Разное

Пельмени варим: Как варить пельмени правильно – Лайфхакер

Содержание

Как варить пельмени правильно - Лайфхакер

Замороженные и только что слепленные пельмени варятся одинаково. Размораживать ничего не нужно, иначе тесто размякнет и слипнется.

Сколько воды взять

Оптимальное соотношение — 500 г пельменей на 1,5 л воды. Но если вы хотите получить более насыщенный бульон, берите меньше воды.

Главное — помните: жидкость должна полностью покрывать пельмени, чтобы они могли свободно плавать и не слиплись.

Что добавить в воду

В первую очередь соль. На 1 л воды понадобится примерно одна чайная ложка.

Вкус и аромат пельменей улучшат 1–2 сушёных лавровых листа и несколько горошин чёрного перца. Также в воду можно добавить небольшую нарезанную или целую луковицу и любимые специи.

Количество любых приправ можно варьировать по вкусу.

Если боитесь, что пельмени слипнутся, влейте в воду 1–2 столовые ложки растительного масла.

Слепите идеальные пельмени 🥟

Как и сколько варить пельмени на плите

Вскипятите в кастрюле воду на сильном огне и добавьте приправы и масло.

Аккуратно выложите пельмени в кипяток и сразу перемешайте, чтобы они не слиплись.

Доведите воду до кипения ещё раз. Пельмени всплывут на поверхность. Убавьте огонь до среднего и варите их ещё 5–7 минут, периодически помешивая.

Поэкспериментируйте 🥘

Как и сколько варить пельмени в мультиварке

В воде

Влейте в чашу мультиварки воду, доведите её до кипения в режиме «Варка» и добавьте приправы и масло.

Выложите в бульон пельмени и перемешайте. Закройте крышку и готовьте 7–9 минут.

На пару

Влейте в чашу мультиварки 1–2 стакана горячей воды. Добавьте в неё приправы. Поставьте сверху контейнер для приготовления на пару и смажьте его растительным маслом.

Выложите пельмени в один слой и посолите их. Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка на пару» 15–20 минут.

russianfood.com

Это интересно 🥟

Как и сколько варить пельмени в микроволновке

Выложите пельмени в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Добавьте горячую воду, приправы и масло и накройте крышкой или тарелкой.

Готовьте пельмени на полной мощности 5–8 минут. За это время их нужно перемешать 2–3 раза.

selosovetov.ru

С чем подавать пельмени

Пельмени — самостоятельное блюдо. Но его можно дополнить сметаной или какими-нибудь соусами, например кетчупом, майонезом или горчицей.

Многие любят подавать пельмени с кусочком сливочного масла, любимой зеленью или овощным салатом.

Читайте также 🧐

Как правильно и вкусно сварить пельмени - рецепт с фото

Рецепт посвящается мужской половине коллектива у моего мужа на работе!

Вот не думала я, что у меня в блоге появится рецепт о том, как правильно варить пельмени, однако чего в жизни только не бывает. По факту всё просто. Налил в кастрюлю воды, вскипятил, закинул пельмени, сварил и съел. Всё так и есть, однако как и в любом деле, в приготовлении пельменей есть свои нюансы.

Во-первых, знали ли вы, что надо добавлять масло в бульон? Делается это для того, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к кастрюле. Во-вторых, помимо пельменей можно приготовить очень вкусный бульон. Для этого нужно минимум специй — чёрный перец, соль и лавровый лист. Поскольку я люблю немного усложнять блюда, то в свой бульон я добавила ещё и персилад (специя, состоящая из рубленной петрушки и чеснока). Вы, конечно, можете её не добавлять.

Количество ингредиентов рассчитано на 1 большую мужскую порцию.
Время приготовления — 10 минут.

Ингредиенты

  • Пельмени (500 гр.)
  • Чёрный перец (9-12 шт.)
  • Лавровый лист (2 шт.)
  • Соль (1 ч.л.)
  • Сливочное масло (1 ч.л.)
  • Сметана
  • Укроп
  • Персилад (1 ч. л.) — по желанию!

Приготовление

  1. Берём трёхлитровую кастрюлю и наливаем примерно 2 литра воды. Закидываем туда чёрный перец, соль, лавровый лист и приправу персилад (это смесь рубленной петрушки и чеснока). Ставим кастрюлю на плиту и начинаем нагревать.
  2. Когда вода немного нагрелась (но ещё не закипела), добавляем сливочное масло. Это требуется для того, чтобы пельмени не слиплись друг с другом, а так же не прилипли к кастрюле.
  3. Дожидаемся пока вода закипела так, как показано на фотографии.
  4. Добавляем пельмени. Не плюхайте их сразу всей кучей в воду. Опускайте постепенно, в несколько этапов. Можно это делать руками, а можно с помощью шумовки (как показано на фото).
  5. Вода перестала кипеть так сильно, так как пельмени очень холодные и температура воды упала. Дожидаемся пока вода снова начнёт сильно кипеть и немного уменьшаем огонь (7/9).
  6. Дожидаемся пока все пельмени всплывут (на это у меня ушло около 2,5 минут).
    Заранее прошу прощения за не очень чистый экран телефона, но во время готовки — это неизбежно.
  7. Как только пельмени всплыли, прикрываем кастрюлю крышкой и уменьшаем огонь до среднего (5-6/9). Вода обязательно должна булькать, но не огромными пузырями.
  8. Через полторы минуты снимаем крышку.
  9. Ещё через 2,5 минуты выключаем огонь — пельмени готовы.
  10. Подаём пельмени со сметаной и укропчиком. Если вы любите бульоны — то можете подавать пельмени вместе с бульон, в котором они варились.

Всем приятного аппетита!

 

Как варить пельмени в кастрюле 🥝 сколько минут нужно чтобы их сварить

С одной стороны, этот процесс не представляет собой ничего сложного — казалось бы, просто опустить их в кастрюлю, помешать и подождать минут пять. Но с другой, чтобы получить настоящее удовольствие от вкуса приготовленного блюда, его внешнего вида и консистенции, надо соблюдать некоторые тонкости.

Оптимальные пропорции и время

Перед тем, как варить пельмени в кастрюле, нужно соотнести их количество с размером посуды и с объемом воды. Налейте воду примерно до середины кастрюли, максимум на три четверти. Это связано с тем, что продукт вытесняет часть жидкости в том объеме, который занимает. Чтобы в посуде не было слишком «тесно», она должна быть широкой, но при этом не слишком глубокой.

Если вам так удобнее, выбирайте объем кастрюли и количество воды из того расчета, что воды нужно в 3 раза больше объема продукта:

  • 0,5 килограмма пельменей — 1,5 литра;
  • 1 килограмм — 3 литра;
  • 1 порция (15-20 штук) — 0,5 литра.

Кстати, вместо обычной воды вы можете использовать мясной бульон — в тех же пропорциях. Это сделает вкус вашего шедевра более насыщенным.

Сколько готовятся пельмени по времени и как понять, что они уже сварились? Долго ли ждать? Время приготовления пельменей после закладки продукта (не после закипания!) — 10 минут. Но если тесто приготовлено с добавлением яиц, оно не слишком разваривается.

Вот, сколько времени следует варить такие пельмени после всплытия:
до 10-12 минут — для больших;

до 7 минут — для маленьких.

Совет: чтобы тесто при варке не слипалось, в закипевшую воду можно влить одну столовую ложку растительного масла. Кидать в кипящую воду.

Классический способ

Вам понадобится:

  • пельмени — 1 кг;
  • вода — 4 л;
  • соль — 2 чайные ложки;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • черный перец горошком — 3-4 штуки.

Приготовление

  1. Положите в кастрюлю с водой лавровый лист, черный перец, соль, поместите на максимальный огонь и ждите закипания.
  2. Положите пельмени, сразу помешайте, чтобы избежать прилипания. И за все время, сколько варятся пельмени, перемешайте их еще несколько раз.
  3. Убавьте огонь сразу после того, как они всплыли, и засеките 5 минут.
  4. Попробуйте тесто на готовность: оно должно стать мягким. Тогда пельмени  сварились.
  5. Выньте пельмени с помощью шумовки или аккуратно опрокиньте кастрюлю в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  6. Разместите пельмени на порционных тарелках и подавайте.

В какую воду кидать пельмени? Закладывая пельмени, не убавляйте огонь. Погружаясь в крутой кипяток, тесто хорошо обваривается и не слипается. Если после добавления продукта вода перестает кипеть, дождитесь, пока она закипит снова.

Бывает, что добавляют ароматный лавровый лист, душистый перец, а также зубчик чеснока либо корень сельдерея не в начале варки (до закипания), а уже в конце приготовления.

Универсальный способ

Если вас интересует, сколько минут варить пельмени и надо ли солить воду, возьмите на вооружение этот способ. Он одинаково подходит для блюда домашнего приготовления и для фабричного, купленного в магазине.

Приготовление

  1. Доведите до кипения воду в кастрюле, поставленной на сильный огонь, посолите по вкусу.
  2. Выложите замороженные пельмени, снова доведите до кипения, выставьте огонь на минимум.
  3. Варите до готовности: 5-7 минут для магазинного продукта, 10-12 минут для домашнего.

Чтобы тесто не разваливалось, а изделия сохранили форму, не оставляйте их надолго в бульоне по окончании варки.

Варка пельменей в микроволновке. Пошаговый рецепт

Нередко мы забываем, что микроволновую печь можно использовать не только для разогревания еды. Попробуйте отварить в ней пельмени, и получится ничуть не хуже, чем на плите. Так же пельмени можно жарить на сковороде, получается очень вкусно. Жарить на умеренном огне.

Вам понадобится:

  • пельмени — 300 г;
  • вода — 250 мл;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • солить по вкусу.

Приготовление

  1. Переложите пельмени в специальную кастрюлю для микроволновки.
  2. Залейте в кастрюлю воду, посолите, сверху поместите лавровый лист. Закройте крышкой (либо тарелкой для микроволновки), поставьте в печку.
  3. Выставьте 800 Вт и ждите, сколько нужно: варить пельмени таким способом следует не более 10 минут.

Блюдо, приготовленное таким образом, получается вкусным и ароматным, мясо остается сочным, оболочка из теста не разваривается и хорошо пропитывается бульоном (который будет насыщеннее обычного).

Полезные советы

Вот несколько интересных рекомендаций, которые помогут сделать блюдо вкуснее или приготовить его поскорее, а также сохранить впрок.

  • Как вскипятить воду быстрее? Залейте ее в электрический чайник и вскипятите, а затем перелейте в кастрюлю.
  • Когда лучше готовить? Непосредственно перед застольем. При этом замороженный продукт размораживать не нужно.
  • Как закладывать изделия в кастрюлю? Небольшими партиями: так не успеет остыть вода (если вы используете замороженный продукт) и не произойдет слипания.
  • Как хранить свежие пельмени? Хранится могут домашние пельмени в морозильной камере. Заморозить готовый продукт можно на 4 месяца. Чтобы избежать слипания в морозилке, вначале выложите изделия на доску, посыпанную мукой, и выдержите в морозилке 1 час. Достаньте, аккуратно соберите и сложите в пакеты, плотно завяжите или застегните (если это специальные пакеты для заморозки) и снова уберите в морозильную камеру.
  • Как хранить вареные пельмени? В холодильнике, без бульона, в плотно закрытой посуде, предварительно остудив. Срок хранения — до 3 дней.
  • Как лучше подать блюдо к столу? Можно прямо с бульоном (для этого воспользуйтесь половником), а можно выловить шумовкой, разложить на плоские тарелки, а на стол выставить сметану, майонез, кетчуп или рубленую зелень.

Теперь вы знаете, как правильно сварить пельмени, и при наличии заранее слепленных (или магазинных) изделий у вас не возникнет проблем с приготовлением, даже если вот-вот нагрянут гости. Будьте уверены: все, кто сядет за обеденный стол, оценят замечательный вкус и аккуратный, как на картинке, вид готового блюда.

в кастрюле, в микроволновке, в мультиварке

Сразу оговорюсь, что я — приверженец традиционной кулинарии и от всего сердца люблю свои кастрюли. Поэтому пельмени всегда варю только в них. Но я понимаю, что бывают ситуации, когда приходится включать смекалку и приспосабливаться к ситуации. Например, в офисе, где из кухонных девайсов только чайник и микроволновая печь. Или в доме полным ходом идет ремонт и плиты нет (пока нет, демонтирована и т.д.), но есть мультиварка и очень хочется кушать… Поэтому сегодня день традиций и экспериментов.

Как варить пельмени в кастрюле

Этому искусству я научилась в школе. Мама на работе, на обед пельмени, кастрюля и ее инструкция. Привычного для рецепта списка ингредиентов сегодня не будет, в этом нет необходимости. Вместо этого нам понадобятся:

  • пельмени;
  • кастрюля;
  • соль;
  • вода;
  • ложка.

Это минимум того, что нужно чтобы просто их сварить правильно. О том, что делать, чтобы это было вкуснее, поговорим потом.

Разницы между тем как готовить замороженные и только что налепленные разницы почти нет никакой. А между варкой покупных и домашних ее нет вовсе. Кратко все выглядит так:

 

  1. Налить воду в кастрюлю.
  2. Поставить на плиту, включить нагрев.
  3. Когда закипит, посолить и закинуть пельмени.
  4. Дождаться закипания, периодически их перемешивая ложкой.
  5. Убавить нагрев, дождаться, когда всплывут.
  6. Всплыли, поварить еще некоторое время, выключить и вынуть готовые.

Все просто, но, как я понимаю, вы собираетесь проделывать все это впервые и у вас есть вопросы. Постараюсь учесть все возможные и ответить на них.

Какой должен быть объем кастрюли на какое количество пельменей?

На 1 кг пельменей нужно около 4 литров воды.

Сколько нужно соли класть в воду?

5 грамм (0,5 чайной ложки) на 1 литр воды.

Зачем мешать пельмени?

Чтобы они не прилипли ко дну и не слиплись между собой. Когда вы опустите холодные полуфабрикаты в кипящую воду она перестанет кипеть и снова забурлит только тогда, когда они достаточно нагреются. Все это время их нужно часто перемешивать ложкой, но аккуратно, чтобы не повредить.

Зачем убавлять нагрев после того, как они закипят?

В кастрюле образуется какое-то количество пены, она будет подниматься, брызгаться и может «выбежать» на плиту. Чтобы этого не произошло огонь нужно убавить до среднего. Если убавить слишком сильно, вода перестанет кипеть. Задача – небольшое кипение без вытекания наружу. Крышку НЕ закрывать.

Сколько времени варить пельмени, чтобы они сварились, но не разварились?

После того, как они всплывут, считается, что они готовы. Но не стоит торопиться и руководствоваться принципом «горяче сыро не бывает». В зависимости от размера время варки от 2 минут для маленьких до 7 минут для больших. В среднем 5 минут.

Что делать, чтобы вареные пельмени не слиплись?

Положите сразу в горячие кусочек сливочного масла (1 чайной ложки будет достаточно), дождитесь, когда оно растает и перемешайте.

Итак, это было о том, как в принципе варить пельмени в кастрюле. Теперь давайте немного о том, как это сделать вкусно.

Неважно, любите ли вы их с бульоном или без. Добавление следующих ингредиентов сделает блюдо вкуснее:

  • лавровый лист;
  • перец горошком;
  • перец душистый;
  • сушеные специи: петрушка, укроп, базилик, итальянские травы, прованские травы, наборы специй для мяса, для курицы;
  • бульонный кубик, в конце концов.

Иногда в интернете можно прочитать рецепты, когда в кастрюлю кладут картофель, лук, морковь. Но это уже совсем другая история и имя ей пельменный суп.

Вот и все, вперед на кухню!

Как варить пельмени в микроволновке

Это был чистой воды эксперимент, так как лично я никогда этого не делала. Микроволновка в моем хозяйстве – это в первую, да и в последнюю очередь, средство для разогрева и быстрой разморозки еды. Но я попробовала и получилось.

Оговорюсь сразу – большое количество на несколько порций в ней сварить невозможно. Конечно, это зависит от размера камеры и мощности, чем больше и то и другое, тем быстрее и больше можно сварить. Но кажется мне, что предел – 1-2 порции. А знаете почему? Вода при кипении зальет всю печь и все вокруг нее. Поэтому в микроволновке варят в небольшом количестве воды. Я экспериментировала с 6 пельменями и то кипящая внутри вода пролилась. Но принцип таков:

  • глубокая тарелка с крышкой;
  • пельмени — в 1 слой;
  • вода – столько, чтобы немного покрывала их.

Причем вода уже должна быть горячая из чайника. Давайте по порядку:

  1. В подходящую для микроволновки посуду с бортиками кладем пельмени в один слой.
  2. Солим их.
  3. Заливаем кипятком так, чтобы вода немного закрыла полуфабрикаты.
  4. Ставим в микроволновку, устанавливаем время на 7 минут, а мощность на максимум.
  5. Каждую минуту открываем дверцу, перемешиваем и ставим обратно, чтобы не получить в итоге слипшиеся.
  6. За это время вода выкипит на половину или даже на большую часть. А пельмени сварятся.

Что мне не понравилось – остатки воды в тарелки от муки приобрели вид жидкого клейстера и готовые пельмешки были им покрыты. Не аппетитно. Но в безвыходной ситуации работает. Вывод – приготовить в микроволновке можно. Как видно по фото они сварились.

Как варить пельмени в мультиварке

После кастрюли это самый простой и приемлемый способ. Но подходит опять только для небольшого количества порций – максимум 2-3.

Готовить можно двумя способами:

  1. На пару
  2. В воде.

С первым все ясно и понятно – можно воспользоваться функцией пароварки и приготовить их точно также как манты или бузы. Но мало, число штук будет ограничено площадью вкладыша.

Время варки на пару – 20 минут с момента закипания воды.

Большее количество лучше сварить. Чтобы ускорить процесс понадобится кипяток, который из чайника заливаем в чашу мультиварки до отметки max.

Крышку закрываем и включаем режим «Варка на пару» или аналогичный соответствующий вашей модели прибора. Ждем закипания, солим и опускаем пельмени. Их количество определяется также как и для кастрюли, т.е. на 1 литр воды можно класть 250 грамм.

В процессе открываем крышку мульти часто и перемешиваем, чтобы не слипались.

Время варки в воде не долго – 5 минут после всплытия.

Можно добавить специи и приправы для лучшего вкуса.

Наверное, это все. Как-то мне на ум больше не приходят иные способы варки пельменей. Разве что кипятильником в стакане?..

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 4

Как варить пельмени и сколько нужно варить пельмени после закипания воды?

Пельмени ‒ настоящая «палочка выручалочка» для студентов, занятых людей, да и просто любимый полуфабрикат украинцев. Пельмени варят, жарят, подают с юшкой и разными соусами.

Блюдо полюбилось не только за вкус и сытость, но и за скорость приготовления. Кажется, что сложностей возникнуть не должно, но не все знают, как сварить пельмени правильно. Мы протестировали все лайфхаки и инструкции, и теперь готовы рассказать вам о самых интересных из них.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

Содержание:
  1. Как правильно варить пельмени
  2. Сколько минут варятся пельмени
  3. Этапы приготовления: сколько воды нужно для варки пельменей
  4. Как варить замороженные пельмени
  5. Как правильно варить пельмени в микроволновке
  6. Как сварить пельмени в мультиварке
  7. Все, что нужно знать о пельменях
  8. Полезные лайфхаки для варки пельменей
  9. Заключение

Как правильно варить пельмени?

Традиционно в кипящую подсоленную воду бросают пельмени из морозилки. Нужно дождаться, пока изделия из теста всплывут наверх и подают с маслом, перцем, сметаной или майонезом. Это самый простой рецепт, но не самый правильный. Следуя такой формуле, пельмени слипнутся, прилипнут к дну кастрюли, и после приготовления уже придется вылавливать тесто и мясные шарики по отдельности.

Пельмени готовят не только в кастрюле, многие используют мультиварку и даже микроволновую печь. Для каждого из методов действуют свои правила, о которых мы расскажем подробнее.

ВЫБИРАЙТЕ МУЛЬТИВАРКУ В COMFY

Сколько минут варятся пельмени

Сохранить блюдо сочным, ароматным и не разваренным можно, точно засекая время приготовления. Если варить пельмени недостаточно долго – тесто будет сырым и невкусным, а если переварить – придется вылавливать начинку отдельно.

  1. 10-12 минут – столько варятся крупные пельмешки.
  2. 5-7 минут – оптимальное время для варки небольших изделий.
  3. 10-12 минут – столько времени достаточно, чтобы сварить пельмени в мультиварке. Время подходит для программы «Варка на пару».
  4. 10-15 минут – длительность приготовление в микроволновке немного увеличивается, но если техника мощная, варка не займет много времени.

Теперь вам известно время варки пельменей, на которое нужно ориентироваться. Если ранее вы никогда не засекали время варки и готовили «на глаз», проверьте на личном опыте, как это повлияет на вкусовые качества теста и мяса.

Этапы приготовления: сколько воды нужно для варки пельменей

Для варки пельменей используйте большую кастрюлю. Стандартным соотношением продуктов считается 1:3, т.е. на 500 г пельменей понадобится 1,5 литра воды. Если необходимо получить более наваристый бульон, тогда воды наливаем поменьше. Не наливайте слишком мало жидкости, это может привести к склеиванию продукта.

В воду добавляют 1 чайную ложку соли, также по вкусу можно добавить черный перец горошком и пару лавровых листьев, а также луковицу или любимые специи. Здесь приветствуется фантазия. Если не хотите чтобы пельмени слипались, предварительно добавьте 1 столовую ложку растительного масла в воду.

Как варить замороженные пельмени

Для приготовления будем использовать кастрюлю. Это стандартный, самый распространенный и быстрый метод приготовления.

  1. Берем емкость и наливаем воду. Вода не должна полностью заполнять кастрюлю, необходимо оставить место для свободного плавания пельменей. Например, на 1 кг полуфабрикатов нам понадобится 3 литра воды.
  2. Ставим кастрюлю на огонь и ждем закипания.
  3. Добавлять соль, масло и другие приправы, нужно после закипания воды. Вы можете добавить одну чайную ложку соли, 2-3 горошины душистого перца и лавровый лист.
  4. Замороженные пельмени не нужно предварительно размораживать, достаточно 2 столовых ложек подсолнечного масла, чтобы избежать слипшегося теста.
  5. Когда пельмени находятся в ёмкости, начинаем активно перемешивать их, пока вода не закипит второй раз. Это поможет продукту не прилипать к стенкам и не слипаться между собой.
  6. Когда вода закипит повторно, уменьшаем интенсивность газа и варим в течение 7-12 минут, при этом каждые 2-3 минуты необходимо помешивать пельмени ложкой.
  7. Сразу после приготовления, готовый продукт необходимо выложить на тарелку, так как от долгого пребывания в воде пельмени начнут разбухать.
  8. Полученное блюдо можно подавать с душистым перцем, сметаной, майонезом или уксусом. Всё зависит от личных предпочтений.

Как правильно варить пельмени в микроволновке?

Сварить пельмени можно и в микроволновке. Это один из самых практичных и быстрых способов приготовления. Чтобы не испортить блюдо, нужно придерживаться небольшой инструкции:

  1. Берем глубокую емкость, которую можно использовать в микроволновой печи.
  2. Количество пельменей в этом случае не должно превышать 10 штук. Перед тем как помещать емкость в микроволновку, кладем замороженные пельмени и заливаем горячей кипяченой водой. Вода должна полностью покрывать продукт.
  3. Добавляем по вкусу соль, перец или приправы.
  4. Ставим тарелку в микроволновку и накрываем крышкой. Можно использовать специальные крышки для микроволновых печей.
  5. Включаем самую высокую мощность и ставим на 15 минут.
  6. Каждые 2-3 минуты необходимо останавливать процесс, открывать микроволновку и перемешивать пельмени, чтобы избежать слипшегося теста.

Такой метод не совсем подходит для домашних условий, когда есть газ и плита. Но, это отличный метод для варки пельменей на работе, либо в условиях, когда нет кастрюли.

Как сварить пельмени в мультиварке?

Варка в мультиварке – один из самых быстрых способов. Главное преимущество этого метода, пельмени не нужно постоянно помешивать. Рассказываем пошагово, как приготовить домашние или замороженные пельмени вльмени в мультиварке.

  1. Изделия необходимо положить в мультиварку и залить холодной водой.
  2. Добавляем соль, перец и приправы по вкусу.
  3. Включаем режим «Варка на пару» и устанавливаем таймер на 10 минут.
  4. По истечению времени проверяем пельмени на готовность и сразу выкладываем на тарелку, чтобы избежать разбухания.

Пельмени ‒ это универсальная еда, которая будет одинаково вкусной при использовании разных методов варки. Не важно, какой способ вы выберете, главное соблюдайте технологию приготовления и следуйте инструкции, и тогда быстрый и вкусный обед вам гарантирован.

Все, что нужно знать о пельменях

  1. Сколько варить домашние пельмени? Учитывая, что для приготовления используются различные ингредиенты и тесто, среднее время варки домашних пельменей составляет 7-10 минут.
  2. Почему тесто трескается во время варки? Эта неприятность может случиться, как с покупными, так и с домашними пельменями. Чаще всего причина в неправильных условиях хранения, либо слишком тонко раскатанном тесте. В любом случае, на вкус продукта это никак не влияет.
  3. Почему пельмени развариваются? Самая популярная причина — превышено время варки пельменей. Напомним, что домашние пельмени нужно варить 7-10 минут после закипания, а магазинные — 5-6 минут, в зависимости от их размера.

Полезные лайфхаки для варки пельменей

Существует ряд лайфхаков, о которых вы могли и не знать. Они простые, понятные и не займут много времени, но помогут взглянуть на привычные пельмени по-иному.

  1. Замороженные пельмени необходимо бросать в тёплую закипевшую воду. Если бросить пельмени в холодную воду ‒ они слипнутся.
  2. Если нет времени ждать закипания воды, предварительно налейте в кастрюлю теплую воду из чайника.
  3. Если изделия часто слипаются, вместе с солью добавьте несколько столовых ложек растительного масла.
  4. Чтобы усилить вкус и навар, пельмени можно варить в мясном бульоне.
  5. При варке не забудьте добавить специи, лавровый лист, чёрный перец, зелень или репчатый лук. Всё это добавляется воду после закипания.
  6. Бульон из пельменей можно не выливать, а использовать в качестве первого блюда, а на второе будут вкусные пельмешки.
  7. Употреблять продукт нужно сразу после приготовления, смазав сливочным маслом.
  8. Сваренные пельмени можно хранить в холодильнике не больше 2 дней.
  9. После приготовления, пельмени нужно сразу вытаскивать из воды. Чем больше они находятся в воде, тем сильнее набухают.
  10. Если хотите сэкономить на пельменях, тогда займитесь домашним приготовлением. Покупные изделия не всегда отвечают высоким стандартам, а стоимость порой завышена. К тому же отыскать, действительно, вкусный продукт с настоящим мясом, становится всё сложнее.
  11. Калорийность 100 грамм пельменей ‒ 280 ккал.

Заключение

Пельмени приходят на выручку, когда хочется вкусно покушать, но лень готовить или совершенно нет времени. В магазине представлено широкое разнообразие продукции разных производителей с множеством начинок.

Если вы настоящий поклонник этого блюда, имеет смысл приготовить пельмени самостоятельно.

Надеемся, наши советы придут вам на помощь, когда вы захотите насладиться вкусом домашних или покупных пельмешек.

Как и сколько минут варить замороженные пельмени. Варим пельмешки чтобы не развалились

Пельмешки отлично выручают, когда нет времени на готовку. Чтобы они получились сочными и не развалились воде, нужно знать, как и сколько минут их варить. Я с удовольствием поделюсь с вами секретами успешного приготовления блюда, так что запоминайте и пользуйтесь ими на кухне в любое время. Варите замороженные пельмени не только в кастрюле, но и в микроволновке, и в мультиварке, получается тоже очень вкусно.

Казалось бы, что может быть проще, чем забросить полуфабрикат в кипящую воду, подождать 5 минут и достать. Но на практике все выходит наоборот. Стоит отвлечься на чуть-чуть, тесто моментально пристает к стенкам, пельмешки теряют форму, а вместе с ней аппетитный вид и сочность. Причем нет разницы, домашние пельмени вы варите или магазинные. Чтобы не допустить подобного и получить удовольствие от блюда, соблюдайте при варке тонкости.

Как варить замороженные пельмени в кастрюле, чтобы не развалились

Прежде чем приступить к приготовлению полуфабрикатов, нужно правильно выбрать посуду и объем воды. Кастрюля должна быть большой и широкой, иначе пельмешкам будет тесно, от чего они и слипаются. Чтобы было легче понять, какую утварь взять для варки, запомните одно простое правило: воды нужно наливать в 3 раза больше, чем самих пельменей. Например, если у вас есть полкило замороженного продукта, то вам понадобится 1,5 л воды, тогда для приготовления возьмите кастрюлю на 3 литра.

Когда вы определились, сколько пельмешек хотите сварить и правильно выбрали посуду, можно начинать готовку. Наполните кастрюлю холодной водой (помните про пропорцию 1:3), положите туда специи. Можно добавить лавровые листья для аромата, горошинки черного перца. Другие хозяйки кладут головку очищенного репчатого лука для усиления вкуса. Приправы добавляйте по своему усмотрению. Доведите до кипения и выложите замороженные полуфабрикаты. Засыпать нужно не сразу все количество, а аккуратно класть в кипяток по одной штуке. Сделайте нагрев минимальным, бульон не должен бурлить.

Читайте также

Изредка помешивайте пельмешки, чтобы они не прилипли к стенкам и дну. Мешать слишком часто не нужно, от этого тесто порвется. Как только полуфабрикаты всплыли, засеките 7 минут. Не мешайте их, а дайте довариться. В процессе варки тесто быстро станет мягким, а значит блюдо готово. Достаньте пельмени шумовкой, если не любите бульон, и подавайте к столу. Посыпьте сушеной зеленью и наслаждайтесь.

Внимание!

Пельмени нужно закидывать только в крутой кипяток, тогда тесто сразу обваривается и не становится липким.

Варим правильно замороженные пельмешки в мультиварке

В мультиварочную чашу налейте воды (ее по-прежнему должно быть в 3 раза больше, чем полуфабрикатов). Положите нарезанную частями луковицу, пару лавровых листочков и накройте крышкой, добавьте по вкусу соль и перец. Выставите на панели прибора режим «Варка» или «Суп» и дождитесь, пока вода под крышкой закипит. Обычно на это уходит от 7 до 10 минут.

Выложите замороженные пельмешки. Они сразу опустятся на дно, поэтому их нужно помешивать, иначе тесто прилипнет. Дождитесь, пока бульон закипит повторно, а полуфабрикаты всплывут и засеките 10 минут. Крышкой можно не накрывать. По истечении времени поварешкой зачерпните бульон с пельменями и разлейте по тарелкам, подавать можно сразу, не дожидаясь, пока они остынут. Приятного аппетита!

Читайте также

Способ приготовления замороженных пельменей в микроволновке

Для начала найдите вместительную глубокую чашку, предназначенную для разогрева в микроволновке. На ней не должно быть сколов и трещин. Наполните посуду водой (ее должно быть в 2 раза больше, чем продукции). Положите в чашку лавровый лист, перец, соль и накройте тарелкой. Установите мощность 800 Вт и включите прибор на 10 минут в работу.

По истечении времени жидкость закипит, добавьте в нее пельмени, накройте крышкой и опять уберите в микроволновку на 10 минут. Прерывать нагрев не нужно, от этого будет уходить тепло, а на варку уйдет много времени. Когда таймер сработает, не открывайте дверцу прибора сразу, а подождите еще 2-3 минуты. Тесто в бульоне окончательно сварится, а пельмешки напитаются ароматом добавленных специй.

Внимание!

Когда будете вынимать чашку с готовым блюдом, воспользуйтесь прихватками, иначе обожжёте руки.

Сколько минут варить пельмени из морозилки — памятка в таблице

Время различается в зависимости от вида теста и от их состояния. Например, замороженные пельмешки всегда нужно варить немного дольше, чем те, которые немного растаяли. В любом случае, прежде чем выключать нагрев, достаньте один пельмень, подождите, пока он немного остынет, а затем попробуйте на вкус. Если вас все устраивает, то убирайте кастрюлю с огня – обед готов. Чтобы точно не ошибиться с временем варки, воспользуйтесь памяткой.

Время приготовления замороженных пельменей

Способ варки Время варки для классического теста Время варки для заварного теста
В кастрюле 7 минут 5 минут
В мультиварке 10 минут 7 минут
В микроволновке 10 минут 7 минут

В памятке указано время, которое нужно засекать с момента повторного закипания. Если для лепки использовали заварное тесто, то оно варится быстрее, чем обычное, это нужно обязательно учесть. Перед приготовлением также обратите внимание на размер полуфабрикатов. Если они большие, то увеличьте время еще на 2-3 минуты.

Готовые пельмени полейте растительным маслом или положите к ним кусочек сливочного. Масло не даст горячему тесту слипнуться, зато полуфабрикаты станут аппетитными, с глянцевым блеском. На стол вместе с пельмешками поставьте сметану, майонез, кетчуп и горчицу. И совет напоследок: варить пельмени нужно непосредственно перед обедом, когда они остынут, часть вкуса и ароматность теряются.

Сказать спасибо автору! (3)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

Сколько варить пельмени после закипания воды

Как варить пельмени, чтобы они не слипались, не разваривались и были вкусными? Сколько после закипания воды варятся пельмени по времени? Сколько до готовности нужно вариться замороженным пельменям в кастрюле?

Как сварить пельмени? Рецепт простой, чтобы сварить вкусно пельмени в обычной кастрюле, делать особо ничего не нужно – купил в магазине упаковку, бросил замороженные полуфабрикаты в кастрюлю с кипящей водой, и пусть варятся себе до готовности. Сколько времени захочешь, столько и вари на глаз, – казалось бы, что может быть проще, чем дома варить магазинные пельмени в воде.

Совет от Чудо-Повара. Замороженные пельмени необходимо варить в большом количестве воды, на 1 кг замороженных полуфабрикатов необходимо 4-4,5 литра кипятка.

Для того, чтобы сварить пельмени в домашних условиях вкусно и правильно, следует соблюдать и знать правила: сколько варить пельмени после закипания воды и всплытия, точное время приготовления в минутах изделий из теста и мяса.

  • вода – примерно 2 литра;
  • пельмени домашние – 500 г;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • масло растительное рафинированное – 1 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатный кетчуп;
  • майонез или разведенный уксус;
  • масло сливочное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Как варить пельмени правильно

Для правильной варки пельменей в кастрюле первым делом выбираем правильную кастрюлю, и под словом «правильная» имеется ввиду металлическая посуда или из нержавейки. Алюминиевая – какая угодно, только ни в коем случае не эмалированная – этот тип кастрюли для варки пельменей в домашних условиях не подходит.

Для того, чтобы сварить пельмени правильно и вкусно, кастрюля должна быть невысокой, но достаточно широкой. В просторной кастрюле каждый пельмень будет вариться отдельно от других, пельмени не слипнутся между собой во время кипения, всплытия у них будет достаточный запас объема воды.

  1. Наливаем в кастрюлю воду, бросаем лавровый лист, очищенную луковицу, разрезанную на две части, щепотку соли. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
  2. Затем после закипания – еще один секрет правильной варки – добавляем в воду растительное масло. Этот шаг тоже нужен для того, чтобы избежать слипания пельменей между собой и приставания теста ко дну кастрюли.
  3. Как только вода основательно закипела, опускаем в нее по одному пельменю, не сразу все, а поочередно. Тут же перемешиваем лопаткой.
  4. После того, как все пельмени опустили в воду, снова перемешиваем их, чтобы они не лежали на дне, а обварились кипятком. На сильном огне снова доводим содержимое кастрюли до кипения, крышкой не накрываем. Уменьшаем огонь.

Сколько варить пельмени после закипания воды

  1. Чтобы правильно сварить пельмени, нужно в первую очередь учесть, из какого теста они приготовлены (к готовым магазинным это не относится). Домашние пельмени из заварного теста нужно варить максимум 3-4 минуты после закипания воды в кастрюле, иначе они разварятся и тесто порвется.
  2. Для обычного, классического теста с добавлением яиц время варки домашних пельменей увеличиваем до 10 минут, а то и больше, в зависимости от размера и количества опущенных в кастрюлю с водой пельмешек. Не бойтесь, из такого теста пельмени, слепленные своими руками, не разварятся, а останутся целыми и красивыми.
  3. Замороженные домашние пельмени с мясом варим столько же – 10 минут. Время приготовления с закипанием воды и всплытием пельменей из магазина составляет 5-7 минут.

Готовые сваренные пельмени вынимаем из воды шумовкой на тарелку, добавляем кусочек сливочного масла, перчим.

Поливаем пельмени соусом или столовым уксусом. Луковица, как Вы уже поняли, нам больше не понадобится, поэтому выбрасываем ее. При желании в тарелку к пельменям добавляем бульон, в котором они варились, посыпаем любимыми специями, зеленью и подаем горячее вкусное блюдо к столу.

Друзья, напишите нам своё мнение как варить пельмени в кастрюле и сколько по времени после всплытия? Нам будет интересно узнать о новых способах приготовления этого традиционного и вкусного домашнего блюда из теста с мясом.

Как приготовить замороженные пельмени

Есть много отличных способов приготовить замороженные пельмени. [Фотографии: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Когда моя жена Адри была моей девушкой Адри, мы с ней несколько лет жили в разных городах. Каждые другие выходные я собирал старый Saab, чтобы поехать на выходные из Бостона в Нью-Йорк. Моя единственная задача каждый раз, когда я приходил? Доставить замороженные пельмени.

Дело не в том, что вы не могли найти замороженные пельмени в Нью-Йорке, но у нас была особая зависимость от тех, что продаются в пакетах по 50 штук в саду Циндао на Масс-авеню между Кембриджем и Арлингтоном.Если повезет, каждой сумки хватит на две недели между доставками. Моя жена любит пельмени, и по сей день мы все еще храним их в морозильной камере, готовые к употреблению.

В отличие от многих замороженных продуктов, пельмени удивительно хорошо переживают переход из морозильной камеры в живот - они почти неотличимы от свежеприготовленных, пока не обожжены. Заполняете ли вы свою морозильную камеру домашними китайскими пельменями или японскими пельменями или пользуетесь магазинной маркой, у вас есть горячая вкусная закуска всего в нескольких минутах ходьбы.

Вот мои любимые способы приготовления замороженных пельменей. Все они начинаются с пельменей прямо из морозилки.

Как приготовить замороженные пельмени

Как заморозить свежие пельмени

Перво-наперво: вам нужны замороженные пельмени, чтобы их приготовить, верно? И хотя вы можете купить их в магазине (следите за нашими рекомендациями по тестам на вкус), вы получите гораздо лучшие результаты, сделав их самостоятельно или купив сырые свежие или замороженные пельмени в местном ресторане (если у вас есть магазин, вы особенно типа, спроси, наверное, вареники сырые продадут!).

Хитрость заключается в том, чтобы замораживать их по отдельности и хранить так, чтобы не допустить ожога в морозильной камере.

Чтобы заморозить, поместите свежие клецки на противень с бортиком, застеленный пергаментной бумагой, или на большую тарелку, посыпанную небольшим количеством муки или кукурузного крахмала. Поместите весь лоток с пельменями в морозильную камеру без крышки и дайте им постоять, пока они полностью не заморозятся, примерно на полчаса, затем переложите замороженные пельмени в пакет для замораживания с застежкой-молнией и выдавите как можно больше воздуха, запечатайте пакет и храните. пельмени на срок до двух месяцев.

Ожог в морозильной камере возникает, когда кристаллы льда сублимируются, то есть они превращаются непосредственно из льда в водяной пар, полностью минуя водную фазу. Сублимацией можно управлять, ограничивая поток воздуха вокруг клецок. Поскольку стандартные пакеты с застежкой-молнией действительно пропускают воздух (воздух может очень медленно проходить через пластик), они не подходят для длительного хранения в морозильной камере. Важно использовать пакет для заморозки с замком-молнией, который сделан из более толстого пластика и предназначен для предотвращения ожогов при замораживании.В качестве альтернативы можно использовать стандартный пакет с застежкой-молнией, а затем плотно обернуть его двумя слоями алюминиевой фольги. Это эффективно заблокирует приток воздуха к пельменям.

Самое простое: приготовление на пару или кипячение

Варка замороженных пельменей - самый простой метод, но он также требует много времени, так как вам нужно подождать, пока вода в кастрюле закипит.

Чтобы сварить пельмени, наполните большую кастрюлю водой на две трети. Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Добавьте столько клецок, сколько поместится в кастрюле одним слоем, и готовьте их, пока они не станут плавными.Дайте им готовиться еще две-три минуты. Выловите их с помощью ситечка, слейте воду и подавайте.

Варка на пару - гораздо более быстрый метод, так как вам нужно всего лишь довести до кипения несколько чашек воды, а не всю кастрюлю. Текстурно он также сделает кожу немного более эластичной и упругой. Я обычно предпочитаю эту текстуру более мягкой, что дает кипячение. Это требует использования бамбуковой вставки для пароварки для вок или кастрюли. Это выгодное вложение, если вы занимаетесь азиатской кулинарией, и они также отлично подходят для хранения картофеля и лука.

Замороженные пельмени прилипают к бамбуку внутри пароварки, поэтому сначала нужно выстелить их. Если у вас есть капуста напа в холодильнике, из листьев получится отличная пароварка. В качестве альтернативы вы можете использовать пергаментную бумагу, чтобы сделать дышащую поверхность с антипригарным покрытием. Как только вы освоите его, вы сможете сделать его примерно за то время, которое потребуется, чтобы довести воду в воке до уровня приготовления на пару. Вот как.

Шаг 1. Сложите пополам

Сложите лист пергаментной бумаги длиной и шириной не менее диаметра пароварки пополам.

Шаг 2: Снова сложите пополам

Сложите его пополам в другом направлении, создав прямоугольник.

Шаг 3. Сложите треугольник

Сложите прямоугольник в треугольник, убедившись, что конец нового сгиба лежит в главной вершине исходного прямоугольника (точка, которая раньше была центром всего листа).

Шаг 4: Продолжайте складывать пополам

Сложите треугольник пополам еще дважды, чтобы получился очень длинный и тонкий треугольник.

Шаг 5: Обрежьте заднюю часть

Поместите треугольник над пароваркой так, чтобы кончик был выровнен над центром пароварки.Обрежьте дальний конец, пока треугольник не войдет в пароварку.

Шаг 6: Обрежьте центр

Отрежьте самый кончик треугольника.

Шаг 7: Сделайте вентиляционные отверстия

Сделайте серию очень маленьких треугольных надрезов по краям большого треугольника. Когда вы развернете пергамент, это создаст вентиляционные отверстия, чтобы пар мог циркулировать вокруг клецок.

Шаг 8: развернуть и вставить

Разверните пергамент и вставьте его в пароварку для бамбука.Он должен идеально подходить.

Шаг 9: Добавьте пельмени и приготовьте на пару

Добавьте кнедлики, затем поставьте пароварку на вок или кастрюлю, которая помещается под ним, наполненную примерно одним дюймом воды. Накройте пароварку и доведите воду до кипения. Готовьте пельмени на пару до полной готовности, около 10 минут, если они собираются прямо из морозильной камеры.

Хотите хрустящие пельмени? Используйте классический Steam-Fry

Техника жарки на пару или потстикер - классический метод для японского gyoza или китайского guo tie .По сути, вы обжариваете замороженные клецки, затем добавляете воду в сковороду и накрываете их, чтобы пропарился, а затем снова обжариваете их, когда вода испарится. При двойном обжаривании дно получается очень хрустящей корочкой.

Инструкции на обратной стороне пакета с замороженными пельменями часто пропускают начальную жарку для удобства, но стоит потратить время, если вы собираетесь использовать этот метод.

Вот как:

Шаг 1: Сковорода-жареный

Жарить до хрустящей корочки.

Нагрейте пару столовых ложек масла на дне сковороды с антипригарным покрытием или чугуна на умеренном огне до мерцания.Выложите клецки одним слоем и готовьте, вращая сковороду, пока дно не станет темно-золотисто-коричневым, 1-2 минуты. Завихрение важно - оно создает более ровную корку.

Шаг 2: Добавьте воду и пар

Добавьте воды.

Увеличьте огонь до средне-сильного и добавляйте воду, пока она не покроет клецки на треть или половину.

Шаг 3: Накройте крышкой и готовьте

Готовьте на пару.

Накройте крышкой и готовьте на пару, пока клецки не приготовятся.Замороженные пельмени должны занять от шести до 10 минут в зависимости от их размера (просто разрежьте пополам и посмотрите, чтобы убедиться, что они приготовлены).

Шаг 4: Снимите крышку и испарите

Снимите крышку и готовьте, помешивая, пока снова не станет хрустящей корочкой.

Снимите крышку и готовьте, регулярно перемешивая сковороду, пока оставшаяся вода не испарится и пельмени снова не станут хрустящими. Некоторые рецепты предлагают оставить клецки в покое, не закручивая их здесь. Я считаю, что завихрение дает им гораздо лучшую, более равномерно подрумянившуюся и хрустящую корочку.

Очень хрустящее дно.

Абсолютно самый быстрый: микроволновка и жарка

Несколько лет я проработал линейным поваром в модном ресторане, расположенном в отеле. У гостиничных ресторанов есть одна особая проблема, которая делает работу в них еще более напряженной, чем в обычном ресторане: обслуживание номеров. Когда приходит заказ на чизбургер или стейк в номер, вы можете оказаться в гуще сорняков, из которых вам когда-либо приходилось пробираться. Моим приоритетом всегда было избавиться от заказов на обслуживание номеров, так как Быстро, насколько это возможно, без ущерба для качества.

Один из самых популярных пунктов меню обслуживания номеров? Хрустящие жареные пельмени, которые мы складировали оптом в морозильной камере, разморозили и приготовили на заказ. Вы можете поспорить, что я придумал самый быстрый способ сделать это. Жарка на пару в сковороде с антипригарным покрытием выполняется быстро, но недостаточно быстро. Мне нужно было сделать это за пять минут или меньше.

Это лучший метод, если вам нужна хрустящая, нежная, сочная и жирная паста. ПРЯМО СЕЙЧАС .

Шаг 1. Добавьте вареники и воду в миску для микроволновой печи

Положите замороженные пельмени в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте воды, пока они не покроются наполовину.

Шаг 2а: Накройте крышкой и микроволновую печь

Поместите сверху тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, чтобы накрыть миску, затем включите микроволновую печь на высокой мощности, пока клецки не приготовятся, примерно три минуты.

Шаг 2b: разогрейте сковороду

Тем временем, начинаем нагревать пару столовых ложек масла в антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне.

Шаг 3: Слить и высушить

Слейте воду с пельменей, положите их на тарелку и сосчитайте до 15. На этот раз позволит испариться небольшой части влаги с поверхности, чтобы вы не добавляли слишком много воды в горячую сковороду и не разбрызгивали ее.

Шаг 4: Жарить клецки

Выложите пельмени в сковороду, разложите так, чтобы они были вверху, и готовьте, постоянно встряхивая и взбивая сковороду, пока пельмени не приобретут ровный золотисто-коричневый цвет. Это займет меньше минуты. Если вы хотите, чтобы они были еще более хрустящими, смело делайте их на нескольких поверхностях.

Шаг 5: обслужить

Переложите обратно на тарелку и подавайте с соусом для макания. Морозильник до живота менее чем за пять минут!

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Как приготовить пельмени - как приготовить на пару, обжарить и отварить свежие пельмени и замороженные пельмени

Прежде чем вы начнете готовить пельмени, сначала подумайте, как вы хотите их готовить. Есть три основных способа: приготовление на пару, кипячение и жарка на пару. Также есть жарка во фритюре или сервировка с хрустящей кружевной «юбочкой».

Хотя способ приготовления во многом зависит от вашего настроения и ваших желаний, он также зависит от формы ваших клецок.Некоторые методы приготовления зависят от определенных качеств клецок, таких как железные прокладки для предотвращения разрыва (кипения), плоское дно, которое дает пространство для хрустящей корочки (жареные на сковороде потстикеры), или более толстая кожица, выдерживающая давление кипения.

Следующие инструкции одинаковы для свежих и замороженных пельменей. Как правило, я считаю, что купленные в магазине замороженные пельмени лучше подходят для приготовления на пару и жарки на пару, так как их кожица часто бывает довольно тонкой - обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, чтобы узнать о предпочтительных методах приготовления.Важно отметить, что при приготовлении замороженных пельменей (покупных или домашних) не размораживайте, поэтому всегда готовьте их из замороженных.

Приготовление на пару

Приготовление на пару позволяет получить шелковистые нежные клецки с кожицей, которая немного тверже, чем у вареных, но все же эластичная. Если вы делаете свои собственные обертки для клецок, используйте для этого метода тесто с горячей водой, так как это даст вам более мягкий кусочек. Найдите бамбуковую пароварку или другую корзину, которая поместится над кастрюлей, кастрюлей или вок. Я предпочитаю пароход из бамбука - они дешевы и вмещают большое количество пельменей.Запах вареников в бамбуке вызывает у меня сильную ностальгию.

Выстелите емкость для пропаривания пергаментной бумагой или листьями капусты Напа. Если вы используете пергаментную бумагу, проделайте в ней несколько отверстий, чтобы пропустить пар. Наполните сковороду или кастрюлю водой глубиной примерно 2,5 см и доведите до кипения. Поставьте сосуд для варки на кипящую воду, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 10–15 минут (это зависит от того, что у вас внутри - если у вас есть сырые ингредиенты, такие как мясо, готовьте на пару дольше, тогда как приготовление ингредиентов займет меньше времени).Если вы используете купленные в магазине обертки, кожица станет немного прозрачной, и вы сможете увидеть цвета начинки внутри. Самодельные обертки не станут прозрачными, но будут выглядеть пухлыми и пухлыми.

Варка

Вареные клецки прекрасно подаются сами по себе с чилийским маслом / хрустящим или черным уксусом, или как часть супа с лапшой с клецками. Вонтоны, например, являются типичными вареными клецками. Когда я росла, вонтоны моей матери в форме золотых рыбок всегда делали из фирменных желтых оберток, купленных в магазине, которые сейчас иногда продают как «Wonton Wrapper в гонконгском стиле.”

Из всех способов приготовления, кипячение оказывает наибольшее давление на клецки, что может привести к их лопанию и распаду в воде. Я лично испытал много потерь пельменей. Большинство купленных в магазине оберток для пельменей должны выдерживать до кипения, но они нежные, поэтому действуйте осторожно. Главное - выпустить как можно больше воздуха - после того, как вы положите начинку на обертку и сложите ее, чтобы запечатать, выдавите излишки воздуха вокруг начинки.

Также может помочь небольшое снижение температуры приготовления - клецки следует варить осторожно, а не агрессивно перемешивать.

Если вы делаете домашние обертки для вареных пельменей, используйте холодную воду (подойдет вода прямо из-под крана), так как это даст вам более толстую кожицу, которая больше подходит для давления кипения.

Замороженные клецки обычно можно варить, но проверьте инструкции на упаковке, чтобы убедиться, что они достаточно прочные для этого метода приготовления.

Жарка на пару (метод потстикера)

Жарка на пару, или метод потстикера, используется для таких пельменей, как гёза и гоу гы (также известных как цзяоцзы или го-тхи).Пельмени обжаривают на дне, чтобы получилось золотистое хрустящее дно, затем добавляют воду и покрывают крышкой, чтобы пропарился. Когда вода испарится, поднимите крышку и дайте им готовиться еще немного. Этот метод двойного обжаривания придает потстикерам характерную хрустящую корочку.

Советы по приготовлению китайских пельменей

Есть несколько видов Китайские пельмени, возможно, вы захотите приготовить китайские пельмени дома., Там несколько советов по приготовлению китайских пельменей.

Варка свежих пельменей

Техника очень похожа на приготовление свежей пасты, но с некоторыми отличиями в уникальных тонкостях. Y Например, вы хотите использовать много воды при приготовлении макарон и пельменей. Начать с доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте клецки и сразу же перемешайте их, чтобы они не слипались.

Доведите воду до кипения и как только пельмени начнут всплывать, добавьте 1/2 стакана холодной воды. Причина этого кроется во внутренней начинке.Скорее всего, содержимое пельмени внутри еще сырые, поэтому добавьте холодную воду, чтобы замедлить процесс приготовления теста, чтобы оно не рассыпалось, пока не добавляется наполнитель закончить приготовление.

Продолжайте готовить, пока чудесные пельмени снова начинают плавать. Теперь пришло время попробовать один, чтобы увидеть, они сделаны. Они должны быть выполнены на этом этапе, но если нет, просто добавьте еще один 1/2 стакана холодной воды и подождите, пока они снова всплывут.

Когда закончите, достаньте их из кастрюли. китайским ситечком или шумовкой.Будьте осторожны, не кладите их сверху друг друга, иначе они слипнутся и распадутся.

Варка замороженных пельменей

Замороженные не нужно таять домашние пельмени. Просто добавьте их в кастрюлю с кипящей водой, и как только они начните плавать, добавьте 1 стакан холодной воды, чтобы их замедлить. Верни воду до кипения и как только они начнут всплывать наверх, добавьте еще стакан холода вода.

Опять когда начинают плавать они должны быть выполнены. Попробуйте, а если еще не готово, добавьте еще холодной воды и подождите. пока они снова не всплывут.Когда они будут готовы, процедите и подавайте с любимым блюдом. соус для пельменей.

Пельмени для жарки на сковороде

Если вы пожарите клецки, они станут называется Pot Stickers. Почему? Потому что при жарке дно прилипает ко дну сковороды, делая их хрустящими и вкусными. Кроме того, когда вы жарите пельмени на сковороде, вы не хочу готовить замороженные. Вы должны обязательно разморозить их, иначе они гореть.

A В большую сковороду с антипригарным покрытием добавьте ложку кукурузного или растительного масла на сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте.Добавить как как можно больше пельменей, которые поместятся на сковороде одним слоем без пельмени, соприкасающиеся друг с другом на. Теперь самое интересное.

Добавьте 1/2 стакана холодной воды в накрыть клецки крышкой и варить на слабом огне 10 минут. Даже не подумайте о том, чтобы перевернуть их или проверить их. Пусть готовят, пока все вода выкипела, и пельмени стали золотистыми и хрустящими на Нижний.

Если они не золотистые и хрустящие на дно, продолжайте варить, пока они не будут.Когда закончите, удалите и подавайте или начать еще одну партию.

Традиционные китайские пельмени (пошаговое руководство)

По этому рецепту традиционных китайских пельменей готовятся лучшие домашние пельмени, и он на удивление прост, хотя и занимает немного времени.

Я научился готовить эти удивительные китайские пельмени со свининой, когда жил в Гонконге. Группа китайских мам из школы моих детей любезно провела однажды семинар, чтобы научить нас их традиционному рецепту и методам цзяоцзы .

Не буду врать ... приготовление домашних китайских пельменей занимает много времени. Это не 20-минутная трапеза. Это большая подготовка.

НО приготовить вареники в домашних условиях совсем не сложно. А награда в виде восхитительных свежих пельменей стоит потраченного на их приготовление времени.

И вообще, я нахожу приготовление китайских пельменей на удивление лечебным. Мне нравится раскатывать тесто и делать маленькие свертки.

Мои дети тоже любят делать пельмени, так что это веселое занятие, которым вы можете заниматься вместе, если у вас есть немного свободного времени.

Если вы действительно тянете время, вы, конечно, можете пропустить рецепт теста для китайских пельменей и купить обертки, купленные в магазине. Тем не менее, я обещаю вам, что свежие домашние обертки для пельменей на вкус намного лучше!

Честно говоря, это лучший рецепт китайских клецок, и я не могу отблагодарить мам из HKIS за то, что они поделились им со мной.Надеюсь, вам так же нравятся эти клецки со свининой и капустой, как и мне.

Приготовление начинки для китайских пельменей

Первое, что нужно сделать, когда вы сделаете клецки, - это приготовить начинку и отложить ее мариноваться.

Для этого смешайте все ингредиенты, кроме капусты, и отложите на час или два. Обычно я делаю это руками, но вы также можете положить его в миксер, если хотите.

Пока мясо маринуется, можно приготовить пекинскую капусту.Капусту нарезать тонкими ломтиками, затем нарезать мелкими кусочками.

Затем положить капусту в миску, посыпать 1 чайной ложкой соли и отставить на 30 минут. Теперь отожмите лишнюю воду из капусты, прежде чем добавлять ее в свинину.

Теперь смешайте капусту с мясной смесью, и ваша начинка готова к приготовлению клецок.

Любите китайскую еду? Не пропустите этот удивительный рецепт курицы с кунжутом. Это лучше, чем еда на вынос!

Как приготовить тесто для пельменей

Мука и вода - единственные ингредиенты для этого рецепта теста для пельменей! Все, что вам нужно сделать, это смешать 3 стакана универсальной муки с 1 стаканом воды комнатной температуры и перемешать, чтобы получилось мягкое тесто.

Затем положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его около 10 минут, пока оно не станет гладким и мягким.

Как приготовить обертки для китайских пельменей

Когда у вас есть тесто для китайских пельменей, разделите его пополам и сформируйте из каждой половинки рулет длиной 12 дюймов.

Затем нарежьте рулет на кусочки по ½ дюйма. Сформируйте каждый кусок в шар, а затем прижмите его к поверхности пяткой руки.

Теперь пора раскатать тесто, чтобы сделать обертки.Поворачивайте тесто не доминирующей рукой, а доминирующей рукой катите его взад и вперед скалкой. (Крен, поворот, рулон, поворот)

Это гарантирует, что центр обертки немного толще, чем края. Не слишком беспокойтесь о создании идеальных кругов, вы все равно будете их складывать.

Как приготовить китайские пельмени

Теперь у вас есть и начинка, и обертки, пора делать пельмени.

Возьмите обертку и положите ее на ладонь.Затем возьмите столовую ложку начинки и поместите ее в середину обертки.

Вы хотите, чтобы ваши клецки были полными, но не настолько, чтобы они сочились, когда вы их складываете. Немного попрактиковавшись, вы поймете, какое количество вам нужно.

Затем сложите обертку и защипните края, чтобы запечатать ее. Теперь поместите клецки на поднос защемленными краями вверх и защипните несколько складок на клецках, чтобы получился мешочек.

Помните, они не обязательно должны выглядеть идеально! Мои дети делают свои собственные, и я обещаю вам, что они не выглядят идеально, но они все равно потрясающие на вкус!

Как приготовить китайские пельмени

Есть три распространенных способа приготовления китайских пельменей: вареные, жареные и приготовленные на пару.Здесь я сосредоточусь на вареном и жареном.

Кипячение - фактически самый распространенный метод, используемый китайскими семьями дома. Это быстро и просто, и позволяет приготовить сразу много клецок.

Вареные пельмени тоже самые любимые в моей семье. Мои дети говорят, что им нравится текстура оберток для клецок, когда они варятся.

Еще люблю жареные пельмени со свининой. Это популярный способ приготовления пельменей в Северной Америке, также известный как клецки с наклейками на горшок или китайские наклейки на горшок.Поскольку вы добавляете воду в сковороду и готовите клецки с закрытой крышкой, они на самом деле тоже готовятся на пару, но с аппетитным обжаренным дном к ним.

Прочтите, чтобы узнать, как приготовить домашние азиатские пельмени с помощью этих двух методов.

Жареные пельмени

Чтобы приготовить обжаренные на сковороде пельмени, нагрейте ½ столовой ложки растительного масла в большой сковороде с крышкой.

Выложите клецки на сковороду одним слоем, оставив между ними зазор в 1 см.Накройте сковороду крышкой.

Готовьте клецки 3 минуты на среднем огне. Затем добавьте & frac13; стакан воды в кастрюлю и закройте крышку. Это позволит вареникам приготовиться на пару.

Продолжайте готовить, пока вода не испарится, а пельмени не станут золотисто-коричневыми на дне.

Повторите то же самое с оставшимися клецками.

Вареные китайские пельмени

Наполовину заполните большую кастрюлю водой. Доведите воду до кипения, затем добавьте столько клецок, сколько сможете уместить в один слой, так что это будет зависеть от размера вашей сковороды.

Размешайте клецки шумовкой, чтобы они не прилипали к дну сковороды.

Добавьте в воду каплю растительного масла, чтобы пельмени не слипались, и накройте сковороду крышкой.

Когда вода снова закипит и пельмени начинают плавать, налейте в кастрюлю 1 стакан воды и закройте крышку. Повторите это еще раз. (Если вы готовите пельмени из замороженных, то повторите это еще два раза).

Вынуть клецки из воды шумовкой и подавать как можно скорее.

Повторите то же самое с оставшимися клецками.

Можно ли заморозить пельмени?

Да, можно! По этому рецепту китайских пельменей со свининой можно приготовить много пельменей, поэтому их половину можно заморозить на потом.

Чтобы заморозить пельмени, поместите их на поднос, выстланный пергаментной бумагой, и поместите его в морозильную камеру.

Когда клецки заморозятся, переложите их в герметичный пакет для заморозки. Они хранятся в морозильной камере до двух месяцев.

Чтобы приготовить их из замороженных, следуйте тем же методам, что и выше.

Соус для китайских пельменей

Чтобы полакомиться этими клецками, я делаю легкий соус для клецок, в который их обмакиваю.

Чтобы приготовить соус для домашних пельменей, просто смешайте следующие ингредиенты:

  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки китайского уксуса (черный уксус)
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка соуса чили или масла чили

Вы также можете добавить немного измельченного свежего имбиря в масло.

Прикрепите на потом!

Mama Loves to Cook является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, мы можем получить небольшую комиссию - абсолютно без дополнительных затрат для вас.

Урожай: 48 пельменей.

По этому традиционному рецепту китайских пельменей готовят лучшие домашние пельмени, и он на удивление прост, но требует много времени.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

Упаковщики для китайских пельменей

Начинка для китайских пельменей

  • 1 фунт свинины
  • ½ стакана мелко нарезанного зеленого лука
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ стакана соевого соуса
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 большое яйцо
  • 1 фунт напа (китайской) капусты
  • 1 чайная ложка соли экстра

Готовить

Инструкции

Для приготовления начинки

  1. В большой миске смешайте свинину, зеленый лук, имбирь, кунжутное масло, соль, соевый соус, растительное масло и яйцо.(Я использую для этого свои руки, но вы также можете использовать смесь для подставки, если хотите). Убедитесь, что он хорошо перемешан. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
  2. Тем временем нарежьте капусту тонкими полосками. Теперь нарежьте полоски на очень маленькие кусочки.
  3. Положите капусту в миску и посыпьте дополнительной чайной ложкой соли. Отложите на 30 минут.
  4. Теперь выжмите лишнюю воду из капусты, прежде чем добавлять ее в свинину.
  5. Смешайте капусту с маринованной свининой.

Для приготовления теста

  1. В большой миске смешайте муку и воду до образования мягкого теста. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут, пока не станет гладкой.
  2. Разделите тесто пополам. Сформируйте каждую половину в рулет длиной 12 дюймов и разрежьте рулет на кусочки по ½ дюйма.
  3. Возьмите кусок теста и скатайте его в шар, затем прижмите шар пяткой руки.
  4. Теперь используйте свою не доминирующую руку, чтобы переворачивать тесто, когда вы раскатываете его скалкой, используя доминирующую руку.(Переверните и сверните, поверните и сверните) Это поможет сделать центр обертки толще края.
  5. Повторите процедуру со всеми кусочками клецок, пока не сделаете все обертки.

Чтобы сделать пельмени

  1. Возьмите обертку для пельменей и положите ее на ладонь.
  2. Положите столовую ложку начинки в центр обертки - вы хотите, чтобы она была полной, но не настолько, чтобы она сочилась.
  3. Сложите обертку и защипните края вместе.
  4. Положите клецки на стол защемленными краями вверх и слегка приплюсните дно. Теперь защипните на клецке несколько складок, чтобы получился мешочек.

Для жарки пельменей

  1. Нагрейте ½ столовой ложки растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием с крышкой.
  2. Выложите кнедлики на сковороду одним слоем, оставив между ними расстояние 1 см.
  3. Готовьте под крышкой на среднем огне 3 минуты.
  4. Добавить & frac13; налейте воду в кастрюлю и закройте крышку.Продолжайте готовить, пока вода не испарится, а дно клецок не станет золотисто-коричневым.

Чтобы сварить пельмени

  1. Наполовину заполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения.
  2. Добавьте 20-25 клецок (в зависимости от размера вашей сковороды) в воду и перемешайте, чтобы они не прилипали ко дну.
  3. Добавьте в воду 1 столовую ложку растительного масла, чтобы предотвратить прилипание, и накройте сковороду крышкой.
  4. Когда клецки начнут плавать, налейте в кастрюлю 1 стакан воды и закройте крышку.Повторите это еще раз (два раза, если вы готовите пельмени из заморозки).
  5. Используйте шумовку, чтобы вынуть клецки из кастрюли и переложить на сервировочное блюдо,




Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

48

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 67 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 13 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 4 г

Как приготовить замороженные пельмени - 3 способа

Вряд ли найдется такое же универсальное блюдо, как пельмени.Вареники популярны во многих кухнях мира и могут быть приготовлены из различных ингредиентов, поэтому вы определенно можете приготовить вареники на любой случай.

Что действительно впечатляет в пельменях, так это то, что их всегда можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Также можно купить готовые замороженные пельмени и приготовить их прямо перед подачей на стол. В этой статье вы узнаете о различных способах приготовления замороженных пельменей, чтобы подавать их к каждому блюду.

Пресс-набор для пельменей с кондитерским ковриком 9шт.

Каждый набор для изготовления пельменей изготовлен из пищевой нержавеющей стали 304.Формы со стильным дизайном готовы к приготовлению блюд. Вы можете наслаждаться модернизированными ручками, избавляя вас от лишнего стресса, потому что они никогда не соскальзывают с ваших рук.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Что такое пельмени?

Пельмени - это куски теста, обычно обернутые вокруг начинки. Тесто на основе крахмала может быть сделано из хлеба, картофеля или муки и обычно наполнено мясом, овощами, рыбой, сыром, фруктами или даже сладостями.В результате вы определенно можете подавать клецки на завтрак, обед или ужин.

Пресс для приготовления пельменей для равиоли из нержавеющей стали

Даже если вы новичок, она позволит вам в короткие сроки приготовить красивые волнистые вареники, так что вы никуда не торопитесь. Вы также можете использовать его для приготовления эмпанада, вареников, равиоли, вон-тон, потстикерс, пастелилло, гёзы, жареного пирога и некоторых небольших десертов.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Пельмени по всему миру

Люди обычно ассоциируют пельмени с китайской кухней, и легенда гласит, что они были изобретены в эпоху Троецарствия. Но помимо других стран Восточной Азии, таких как Япония, Корея и Монголия, пельмени действительно известны в других частях мира.

Африканская кухня наполнена различными видами пельменей, такими как Банку и Тихло. Эти клецки готовятся из кукурузной муки или муки. Начинки различаются в зависимости от региона, поэтому в Южной Африке некоторые виды пельменей наполнены сухофруктами и подаются с заварным соусом.

В Латинской Америке пельмени обычно жарят во фритюре или готовят на пару, при этом излишки теста не срезаются. Пельмени обычно подают на вечеринках и могут начинать с сыром, морепродуктами или курицей. Тесто другое, так как обычно в нем есть специи, лук или оливки, и они популярны в киосках быстрого питания. В Чили пельмени традиционно подают в суп, а на Ямайке вареные или жареные пельмени подают в качестве гарнира к традиционным блюдам аки и соленой рыбы.

Двухуровневая пароварка для рыбы и овощей

С 7.4 литра емкости для приготовления пищи и 2 отдельных контейнера для приготовления на пару, вы можете приготовить полноценный обед с боковыми стенками одним простым поворотом переключателя. Имеет автоматическое отключение и защиту от выкипания для простого и безопасного приготовления пищи.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Пельмени также довольно популярны в британской кухне и обычно готовятся в тушеном виде, поэтому их варят и готовят на пару. В Центральной Европе довольно популярны клецки, и существует большое разнообразие закусок и сладостей.

Немецкие пельмени, как правило, с начинкой из печени и подаются с супом. Они могут быть на мучной или картофельной основе. Фактически, единственный музей картофельных клецок, Тюрингский музей, находится в Германии.

Словацкое национальное блюдо из картофельных пельменей и соленого овечьего сыра. В Украине пельмени могут быть сладкими или солеными, их обычно варят или готовят на пару. Итальянские равиоли и клецки соответствуют основному определению пельменей, хотя и считаются пастой.

Сковорода из нержавеющей стали

В этой фритюрнице для темпуры можно жарить рыбу, куриные крылышки, куриные ножки, картофельные чипсы, темпуру, креветки и ножки индейки. Приготовьте вкусную еду для своей семьи и детей на День Благодарения и Рождество. Подходит для семейного пикника и кемпинга.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Пельмени Катаеф - знаменитые арабские пельмени, которые обычно подают сладкими.Шишбарак - еще одно популярное ближневосточное блюдо с мясом и приправами.

Пельмени можно приготовить разными способами

Пельмени одного вида можно приготовить разными способами, в зависимости от ваших предпочтений. В некоторых случаях можно комбинировать два разных способа приготовления. Например, оставшиеся вареные или приготовленные на пару пельмени можно обжарить и подать на следующий день, так как жарка придает им дополнительную хрусткость.

В этом разделе мы рассмотрим самые популярные способы приготовления, чтобы вы могли наслаждаться своими клецками так, как вам нравится.

Кипячение

Варка - это самый простой способ приготовления замороженных китайских пельменей, но также и самый трудоемкий, так как воду нужно кипятить. Фактически, Shui Jiao буквально означает пельмени с водой и является наиболее распространенным типом пельменей, которые подают в китайских домах.

Этот метод приготовления придает пельменям чистый вкус, поэтому их можно легко подавать с другими блюдами, такими как лапша, азиатские салаты или суп.

Кастрюля из нержавеющей стали на 1,5 литра с носиком

1.Кастрюля 5 QT с крышкой. Специальная матовая внутренняя поверхность для предотвращения появления царапин со временем и зеркальная отделка снаружи для блестящего и стильного внешнего вида. Легко читаемые метки измерения внутри. Подходит для индукционных, газовых, электрических, галогенных, стеклокерамических варочных панелей.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

ступеньки
  1. Наполните кастрюлю на две трети водой и доведите до кипения.
  2. Добавьте клецки, чтобы они уложились в один слой при перемешивании.
  3. Готовьте их, пока они не всплывут.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и дайте клецкам приготовиться в течение трех минут.
  5. Выловите их и осушите.
Советы по приготовлению пельменей

Хотя этот метод прост, есть несколько советов, которые могут сделать вашу работу более успешной.

  • Возможно, вам придется добавить холодную воду несколько раз, прежде чем пельмени полностью приготовятся.
  • Не снимайте крышку, пока клецки не приготовятся.
  • Если вы не подаете клецки в супе, их можно промыть прохладной водой, чтобы смыть излишки крахмала, чтобы они не слипались.
  • Вареные пельмени теряют форму, но этого можно избежать, используя муку с высоким содержанием глютена.

Жарка

Жарка, вероятно, лучший способ приготовить замороженные картофельные клецки, но вы также можете использовать этот метод с некоторыми другими видами клецок, сладких или соленых. Многие люди предпочитают этот метод приготовления, потому что он самый быстрый и позволяет получать вкусные клецки: влажные и мягкие внутри и хрустящие снаружи.

Приготовить жареные пельмени из замороженных довольно просто, так как вам нужен один ингредиент; масло. Вы можете использовать фритюрницу или обычную кастрюлю.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

ступеньки
  1. Добавьте растительное масло во фритюрницу или обычную кастрюлю.
  2. Нагрейте масло до температуры от 325 до 375 градусов по Фаренгейту.
  3. Добавьте клецки, не размораживая их, в горячем масле.Не переполняйте кастрюлю или фритюрницу.
  4. Убавьте огонь до среднего, чтобы пельмени готовились равномерно.
  5. Готовьте примерно три минуты или пока внешний слой не станет золотисто-коричневым.

Сковорода для жарки

Используя меньшее количество масла, вы также можете обжарить на сковороде замороженные клецки. Приготовление замороженных пельменей на сковороде - это процесс, который занимает от 20 до 25 минут, и его лучше всего выполнять на сковороде с антипригарным покрытием и толстым тяжелым дном, чтобы тепло лучше распределялось.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

ступеньки
  1. Добавьте две столовые ложки растительного масла в сковороду и нагрейте на сильном огне.
  2. Добавьте замороженные клецки и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Не перемещайте их слишком много.
  3. Добавьте кипяток, чтобы покрыть половину высоты пельменей, и доведите до кипения.
  4. Накройте сковороду крышкой и дайте пельменям готовиться, пока их дно не станет золотистым.

Заключение

Пельмени, купленные в магазине или сделанные дома, можно заморозить до тех пор, пока они не понадобятся.Вкусные пельмени можно приготовить разными способами, в зависимости от ваших предпочтений и того, как вы хотите их подавать.

Как приготовить пельмени? Рецепт пельменей

китайская еда

От Кэндис Сонг Обновлено 18 марта 2021 г.

Китайские пельмени

Пельмени - важное блюдо китайского Нового года в северном Китае. В канун китайского Нового года северяне обычно готовят и едят пельмени. Есть много способов приготовления пельменей, в том числе отваривание, приготовление на пару и жарение.

Представляем вам вареники со свининой и пекинской капустой. Если вам не нужна эта начинка, замените ее другой начинкой.

Состав: Пшеничная мука 600 г, свиной фарш 400 г, пекинская капуста 100 г, 2 яйца, немного имбиря, зеленого лука и немного чеснока

Приправа: 5–10 г соли, 20 г соевого соуса, сахар, кулинарное вино, кунжутное масло, куриный порошок

(Количество вышеперечисленных приправ можно отрегулировать по своему вкусу.)

Инструкция по приготовлению и приготовлению

1. Сделайте обертки для пельменей

а) Положите в таз пшеничную муку. Посолить и равномерно перемешать. В центр муки налейте воду. Замесите и перемешайте муку с тестом. Накройте тесто влажной тканью примерно на полчаса.

б) Посыпьте доску мукой и выложите на нее тесто. Из теста вымесить длинную полоску и нарезать кусочками размером с клецки.

c) Раскатайте каждый маленький кусок скалкой, чтобы получились обертки для пельменей.Отложите обертки в сторону, посыпав каждую мукой, чтобы они не слипались.

2. Приготовьте начинку для пельменей

а) Очистите и измельчите свинину.

б) Очистить и измельчить пекинскую капусту.

c) Смешайте свиной фарш с фаршем китайской капусты, солью, варочным вином, куриной пудрой, сахаром, яйцами и небольшим количеством воды и равномерно перемешайте.

3. Наполнить клецки

а) Положите ложку начинки в центр каждой обертки.

b) Сложите и сожмите края обертки вместе.

c) Убедитесь, что край обертки закрыт.

4. Приготовьте соус для окунания (по вкусу)

а) Очистите и нарежьте немного зеленого лука, имбиря и чеснока.

б) Приготовьте крахмалистый соус, смешав крахмал, кипяченую воду, сахар, уксус, соевый соус и кунжутное масло.

c) Добавьте нарезанный имбирь и чеснок в смазанный маслом вок и обжарьте их, пока не появится аромат.

г) Добавьте крахмалистый соус в вок и доведите до кипения.

д) Добавьте нарезанный зеленый лук. Быстро обжарьте, чтобы соус для макания закончился.

5. Приготовить пельмени

а) Вскипятите немного воды и по очереди добавьте кнедлики. Во время варки пельменей помешивайте их, чтобы они не слиплись или не прилипли к кастрюле.

б) Когда вода снова закипит, добавьте небольшой стакан воды. Накройте и повторите еще два раза.

в) Слейте воду из клецок и подайте их на блюде.

Путешествуйте с нами и учитесь готовить традиционные китайские блюда

Учимся готовить пельмени в местной семье в Пекине

Мы в China Highlights подготовили для вас возможность научиться готовить традиционные китайские блюда. Посмотрите наши самые популярные гастрономические туры, которые предлагают кулинарные мастер-классы, а также обязательные к посещению достопримечательности.

Или свяжитесь с нами, и мы сможем адаптировать опыт обучения приготовлению китайских блюд к вашему собственному уникальному туру по Китаю.

Рецепт пельменей | Все рецепты

Выдающийся! Абсолютно замечательно! Мой дорогой муженек уже несколько месяцев просит курицу и пельмени.С наступлением прохладной погоды я решил попробовать этот рецепт. Я не был разочарован, и он тоже. Это очень вкусно. Я использовал сливочное масло, а не маргарин, и я использовал две столовые ложки вместо одной. Они были легкие, пушистые и такие нежные. Я следовал рецепту и некоторым предложениям других рецензентов. Перемешивать до полного растворения, добавить в кипящую (не кипящую) жидкость и накрыть крышкой! Оставьте кастрюлю в покое на полные 15 минут. Теперь это наш семейный рецепт пельменей.Спасибо, мама Кэрол.

Я приготовил из них «Бабушкин куриный суп с лапшой» и вместо того, чтобы делать большие клецки, я сделал очень маленькие по просьбе моих детей, чтобы они были размером с укус. Рецепту было легко следовать, и суп получился невероятно вкусным. Это определенный хранитель!

Я травмирован тем, что в детстве ел пельмени Bisquick.Этот рецепт меня исцелил! Я приготовил простой куриный суп, отварив курицу и добавив морковь, сельдерей и немного картофеля. Пельмени настолько нежные, ароматные и успокаивающие, что загустели суп до идеальной консистенции. Моим детям это тоже нравится! Это отличное отличие от лапши или риса.

Я использовал растительное масло для жира. Они вышли великолепно.Секрет, который моя мама научила меня делать «мальчишек из теста», как мы их называли, заключается в том, чтобы окунать ложку в жидкость между клецками, чтобы тесто не прилипало к ложке во время черпания. Тесто соскальзывает с ложки.

Хороший рецепт. Один дегустатор сказал, что на вкус было печенье. Кнедлики из пахты, которые я приготовил в то же время, были признаны лучшими.Я читал, что растапливание масла и добавление его к молоку дает такой же или лучший результат. Просто мысль для всех, кто хочет попробовать этот рецепт. Стоит сделать.

Я хотел приготовить «Цыпленок с пельменями» III, представленный Мелиссой, но у меня не было консервированного печенья. Поскольку шел дождь, я действительно не хотел идти в магазин, поэтому я поискал пельмени и нашел этот рецепт.Я так рада, что сделала, я просто хотела бы сделать двойную партию !!!

Версия кухонного комбайна: ВАУ! Я впервые приготовила домашние пельмени, пушистые, вкусные и гораздо более полезные, чем готовое бисквитное тесто. Я сделал их в кухонном комбайне ЗА СЕКУНДЫ, как показано ниже! Я добавил муку, соль, bp, сахар и 1 столовую ложку сушеной петрушки и помешал несколько секунд.Я думаю, что сливочное масло намного полезнее маргарина, и, следуя некоторым отзывам, использовал 2 столовые ложки холодного сливочного масла, но не думаю, что дополнительные столовые ложки действительно необходимы. Я пульсировал до тех пор, пока не смешался, затем добавил холодное молоко и пульсировал до тех пор, пока тесто не превратилось в шар - не больше. Я собрал шарик, разрезал ножом на куски, бросил их в кипящий бульон и наблюдал, как они восхитительно надуваются! Убедитесь, что у вас достаточно жидкости, и дайте закипеть. Не снимайте крышку во время процесса !.У них был потрясающий вкус, и мы все их любили. Соотношения ингредиентов идеальные - ничего не меняйте! ОТЛИЧНЫЕ пельмени Кэрол!

Эти клецки были вкусными! Одна вещь, которая привлекла меня, чтобы попробовать их, - это отсутствие яйца! Я люблю яйца, но не пересиливаю вкус пельменей. Их было легко сделать. Единственное, если вы любитель пельменей, это приготовьте рецепт трижды.Я только увеличил его вдвое, а бульона еще хватило. Для моей семьи курица и клецки - это только это, ничего больше ....... никаких овощей, ничего. Этот рецепт для нас хранитель. Спасибо!

Думаю, я понял, почему некоторые обозреватели нашли клецки в рецепте «липкими», вода не была достаточно горячей, чтобы полностью приготовить клецки, и они стали липкими.Я переделал свою партию, потому что все было липким и липким, хорошо, что я приготовил их отдельно от своего куриного паркиаша. Перед добавлением кнедликов убедитесь, что вода ЛЕГКО вскипела, затем уменьшите до кипения с закрытой крышкой (ПРОСТО КАК ИНСТРУКЦИЯ ПО НАПРАВЛЕНИЯМ!), Чтобы они не стали жесткими и вязкими. Я так и сделал, к тому же мне не нравится, как он меняет текстуру блюда, когда вы добавляете его непосредственно в суп / тушеное мясо - угадайте, это зависит от того, на чем вы выросли? Кроме того, чтобы обратиться к тем людям, которые сочли это мягким, возможно, вам стоит попробовать еще раз, используйте только настоящее масло, холодное из холодильника и добавьте больше соли, перца, петрушки, как предлагает вариант, и я добавил по 1 т лука и чесночного порошка плюс немного куриного гранулированного в слитках, как и 1/2 тонны сухих ингредиентов, получился УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт.Само по себе это довольно вкусно, я только предложил этим озабоченностям.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *