Разное

Песочные корзиночки с белковым кремом рецепт с фото: Корзинки с белковым кремом, пошаговый рецепт на 4362 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Корзиночки песочные с белковым заварным кремом

Корзиночки песочные — сладость, знакомая нам с детства. Лично я и моя сестра были просто заядлым любительницами этого пирожного, которое обычно в магазине продавалось и продаётся по сей день с двумя видами крема, с белковым кремом и кремом масляным. Конечно, сейчас можно легко купить подобные песочные корзиночки с кремом в любом супермаркете или кондитерской. Но поверьте, того, что мы кушали в своём детстве Вы уже точно не получите.

А вот если Вы решитесь и приготовите песочные корзиночки своими руками, то Вам будет обеспечено вкусное, удачное, сладкое завершение вечера. Тем более, скоро один из самых любимых праздников всех милых дам — 8 Марта! День весны, день красоты, теплоты, любви! И конечно, как всегда, нас будет радовать вкусной, сладкой выпечкой, моя сестра Екатерина. Она то может всегда нам повысить настроение вкусненьким и сладеньким. На повестке дня — корзиночки песочные с кремом. А вот какой будете готовить крем Вы — решайте сами. У нас корзиночки песочные с белковым заварным кремом. Это бесподобный, вкусный, пышный, хорошо держащий форму крем, который как нельзя кстати будет дополнять наши песочные корзиночки с джемом.

Рецепт приготовления корзиночек песочных с белковым заварным кремом — проверенный и Вы останетесь довольны результатом. Думаю, что не стоит говорить о том, что приготовленные Екатериной корзиночки еле дождались своего часа и были «жестоко» уничтожены за считанные минуты. Песочное тесто просто таяло во рту, а белковый заварной крем был настолько нежным, вкусным, с восхитительным сливочно-карамельным вкусом, что никого не смог оставить равнодушным.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

Из указанного количества теста и крема — получается 20 корзиночек.

для приготовления песочных корзиночек:

  • масло или маргарин — 200 гр.
  • сахарный песок — 1/2 стакана
  • желток  3 шт.
  • сода — 1/4 ч.л.
  • мука — 2 стакана

для приготовления белкового заварного крема:

  • белок сырой — 3 шт.
  • сахар — 300 гр.
  • вода — 100 мл.
  • ванилин — 1/2 пакетика,
  • лимонный сока или лимонная кислота — 1 ч.л.
  • джем любой — у нас клубничный

Как приготовить корзиночки песочные с кремом своим руками:

Песочное тесто нужно плотно прижимать ко дну и стенкам формы, чтобы оно при выпечке не пузырилось. Формочки смазывать не нужно. Но если у вас при выпечке корзиночек тесто всё-же вздулось, ничего страшного, корзиночка заполнится джемом и кремом и этого видно не будет. Излишки теста при формовании убираем пальцами, чтобы края корзиночек были ровными.

Печем корзиночки при t* 200-220 градусов до золотистого цвета на поверхности. Вот такие красавцы получаются после извлечения из духового шкафа. Извлекаем песочные корзиночки из форм и аккуратно выкладываем на противень. Корзиночки можно и нужно выпекать заранее, например за 1 день. А уже в тот день, когда нужно будет подать песочные корзиночки, утром Вы их начините любым кремом на свой вкус.

Екатерина предлагает сделать для песочного пирожного корзиночка белковый заварной крем. Этот крем прекрасно себя зарекомендовал, поэтому, будем готовить именно его. Ничего сложного и страшного в его приготовлении нет. Важно делать все шаги, как указано в рецепте.

Готовим белковый заварной крем:

Ставим на огонь варить сахарный сироп из воды и сахара. В это время можно ставить взбивать и наши белки. Конечно, делать это одновременно легко, если у Вас есть в доме такой помощник, как комбайн, который взбивает всё сам.

Сироп варим до сильных булек (снимая пену) и затем до того, пока при пробе в холодной воде сироп не будет становится мягким шариком. Это просто, надо только приготовить рядом в стакане холодную воду. Вот так булькает готовый сахарный сироп для заваривания белкового крема.

Весь процесс варки длится минут 8-10. Один раз Екатерина специально засекла время и все получилось, без пробы на шарик.

Если у Вас белки уже готовы — взбитые, пышные, а сироп нет, то нужно перевести машину на медленную скорость. Если вы совсем выключите миксер, белок может осесть, а нам это не нужно. Лучше пусть продолжают белки взбиваться на самой маленькой скорости.

Готовый горячий сироп вливаем тонкой во взбитые белки на максимальной скорости машины. Сначала белок немного осядет, но не поддавайтесь панике — в процессе взбивания массу увеличится и станет густой, сохраняющей форму.

Когда ввели сироп, вводим лимонный сок и ванилин. Продолжаем взбивать крем до устойчивого состояния, сохраняющего форму пик. Вот так. Вот такой пышный белковый заварной крем получился. А теперь нам остаётся только лишь оформить песочные корзиночки. Для этого, в каждую корзиночку на дно добавляем по 1-2 ст.л. джема. (в совсме маленькие корзирочки кладите по 1-2 ч.л. джема) ориентируйтесь на свои корзиночки.Крем выкладываем в кулёк с нужной насадкой и формируем возвышенность из белкового крема. Приготовленного белкового крема хватает на все песочные корзиночки. Сверху по желанию можно украсить белковый крем долькой мармелада, как было раньше в магазинных корзиночках. Вот такая красота получается. Красивые, безумно ароматные, нежные песочные корзиночки с белковым заварным кремом! Ну что ещё нужно для приятного завершения вечера! Мы угощались этими корзиночками в день Защитника Отечества! Все были очень довольны, даже взрослые. А детки успевали уплетать вкусную сладость за обе щёчки. А вот посмотрите, какие прекрасные домашние корзиночки с белковым заварным кремом получились у Татьяны! Она  прислала нам свои прекрасные фото! Вот сразу видно, человед подошёл к приготовлению с полной ответственностью и любовью к своему делу! Спасибо Вам за фото Татьяна, ждём фото Ваших следующих вкусных работ!!!У нас ещё одна прекрасная хозяюшка Инна, которая также прислала нам своё шикарное фото, шикарной выпечки корзиночек с белковым заварным кремом. Она их готовила в 1,5 раза увеличив объём ингредиентов и посмотрите, что у неё получилось! Целый большой противень бесподобных домашних корзиночек! Благодарим Инночку за фото! Дорогие мои, а вот и ещё одна прекрасная хозяюшка — Екатерина, которая балует домашних вкусной выпечкой собственного производства. Сегодня это были песочные корзиночки с белковым заварным кремом по рецепту моей сестры Екатерины!  Приготовила она корзиночки с начинкой из смородинового варенья и как она описала, вкусные корзиночки, со сладким кремом и чуть кисленьким вареньем — поразили её домашних. Удачи Вам девочки, продолжайте и дальше баловать себя и своих домашних исключительно блюдами собственного приготовления! А сегодня с нами поделилась своей радость по приготовления домашних песочных корзиночек с белковым заварным кремом, прекрасная хозяйка Ирина. Она готовила корзиночки в силиконовой форме, вместо металлических. Всё у неё получилось замечательно! Радуйте домашних почаще! Дорогие друзья, а вот такие вот шедевры получились у Ольги с её дочерью. Девочки большие умнички!Они не просто отсадили крем в корзиночки…они его ещё и подкрасили и сделали листики зеленого цвета. Молодцы! А вот шикарные корзиночки-ёлочки от нашей хозяюшки Дины. Благодарим Дину за прекрасные фото. Скоро ведь у нас Новый год — возможно кто-то захочет повторить  эту прелесть и сделать корзиночки с белковым заварным кремом в виде ёлочек. Дина ещё прислала своё фото праздничных, весенних корзиночек с белковым заварным кремом. Посмотрите, какая красота! С весной всех — милые, дорогие, любимые женщины!

Приятного Всем аппетита и прекрасного весеннего праздника, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пирожные с белковым кремом корзиночки

  • Шаг 1:

    Приготовьте все необходимые ингредиенты для теста.

  • Шаг 2:

    Обязательно просейте муку (можно вместе с разрыхлителем), чтобы насытить ее кислородом. Благодаря этому выпечка получится более воздушной. В чашу блендера всыпьте просеянную вместе с разрыхлителем муку, соль, сахар или сахарозаменитель, который не боится термической обработки,нарезанное кубиками охлажденное (из холодильника) сливочное масло.

  • Шаг 3:

    Измельчите все в мелкую крошку.

  • Шаг 4:

    Добавьте яйцо и замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Если нужно, добавьте немного муки, добиваясь желаемой консистенции теста.

  • Шаг 5:

    Тесто скатайте в шар и положите в холодильник на 30 минут.

  • Шаг 6:

    На рабочую поверхность расстелите лист пергаментной бумаги. Выложите тесто. Накройте его вторым листом пергамента подходящего размера. Раскатайте тесто в тонкий пласт между двумя листами пергамента.

  • Шаг 7:

    Снимите верхний слой бумаги и вырежьте стаканом круги диаметром немного больше формочек для корзинок, которые вы будете использовать, чтобы сформировать бортики.

  • Шаг 8:

    Выложите кружочки из теста в формочки, наколите их вилкой.

  • Шаг 9:

    Противень застелите фольгой, выложите формочки с заготовками, которые также внутри застелите фольгой. Насыпьте в них фасоль для груза. Отправьте корзиночки в заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогретую до 180 духовку. Выпекайте примерно 10 минут.

  • Шаг 10:

    Достаньте противень из духового шкафа. Груз и фольгу уберите. Верните выпекаться в духовку еще на 10 минут до готовности.

  • Шаг 11:

    Выньте заготовки из формочек, остудите.

  • Шаг 12:

    Для начинки я взяла варенье из красной смородины. Вы можете взять любое густое варенье, повидло или джем, лучше кисло-сладкое.

  • Шаг 13:

    В каждую остывшую корзинку положите по 2 чайн.л. начинки.

  • Шаг 14:

    Подготовьте ингредиенты для крема. Аккуратно отделите белки от желтков, важно, чтобы ни капли желтка не попало в белковую смесь, иначе та не взобьется.

  • Шаг 15:

    Белки смешайте с сахаром в отдельной емкости. Подойдет стеклянная, эмалированная, керамическая посуда, но не алюминиевая, иначе белок станет серым. Поставьте на водяную баню и, помешивая, доведите смесь до 60 градусов. Для водяной бани понадобятся две емкости разного диаметра. Меньшую емкость установите сверху на большую, так чтобы погрузить ее в воду примерно на половину и варите.

  • Шаг 16:

    Снимите крем с огня и хорошо взбейте миксером на низких оборотах до увеличения в объеме и плотности. Заполните корзиночки кремом (из кондитерского мешка) и украсьте по желанию. У меня ломтики кумквата и мята. Вы можете взять любые фрукты или ягоды по своему вкусу.

  • Корзинки с белковым кремом - 14 пошаговых фото в рецепте

    Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных пирожных "Корзиночка" с белковым кремом. Готовятся они не так сложно, как может показаться с первого взгляда, главное - располагать временем и хорошим настроением, тогда всё получится. Попробуйте обязательно, сладкоежки оценят!

    Для приготовления пирожных "Корзиночка" с белковым кремом понадобится:

    разрыхлитель - 1/4 ст. л.;

    мука - 150 г.

    вода - 2 ст. л.

    джем яблочный (или другой) - по вкусу.

    Для приготовления теста нужно просеять в миску муку, добавить сахар, щепотку соли, разрыхлитель и холодное сливочное масло. Масло лучше всего нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке.Руками перетереть масло с сухими ингредиентами (мукой, сахаром, солью и разрыхлителем) в крошку. 

    Добавить яйцо. 

    Быстрыми движениями замесить мягкое песочное тесто, собрать его в шар, замотать в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут. 

    Затем охлаждённое тесто раскатать в тонкий пласт между листами пергамента. 

    Из теста вырезать круги по размеру на пару сантиметров больше диаметра формочек. Выложить тесто в формочки, прижимая ко дну и стенкам. Я выпекала в металлических формочках, предварительно их ничем не смазывала и не застилала. Тесто (и по бокам, и на дне формочек) наколоть вилкой.

    Каждую корзиночку (из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 штук) поверх теста застелить фольгой и насыпать груз, например, горох или фасоль. 

    Выпекать корзиночки из песочного теста в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Затем убрать фольгу с грузом и выпекать ещё 8-10 минут (до красивого золотистого цвета). 

    Песочные корзинки вынуть из формочек и остудить. Вынимаются они очень легко, нужно просто перевернуть формочку и слегка постучать по дну. 

    Для приготовления белкового крема нужно сварить сахарный сироп, для этого в небольшую кастрюлю или сотейник всыпать 100 грамм сахара и влить воду, поставить на огонь и довести до кипения. Готовить на медленном огне около 5-6 минут, не помешивая. Чтобы убедится, что сироп готов, нужно провести пробу на мягкий шарик - капнуть сироп в холодную воду, затем скатать его между пальцами, если получится мягкий шарик - сироп можно считать готовым. Белки взбить миксером до лёгкой пены, затем частями всыпать оставшийся сахар (50 грамм) и продолжить взбивать. Белки должны увеличиться в объеме и хорошо держать форму, но при этом оставаться мягкими. Затем, не прекращая взбивать белки, тонкой струйкой влить горячий сироп. Взбивать крем ещё около 6-7 минут. Белковая масса должна остыть до комнатной температуры. Белковый крем для песочных корзиночек готов. Он получается густым, плотным и хорошо держит форму.

    В остывшие корзинки положить по чайной ложки яблочного (или любого другого) джема. 

    Кондитерский мешок с насадкой наполнить белковым кремом и поверх джема отсадить крем. 

    Вкусные, аппетитные пирожные "Корзиночка" с белковым кремом готовы. Подавать с чашечкой ароматного чая или кофе. 

    Приятного аппетита!

    Корзиночки из песочного теста -пошаговый рецепт с фото

    В классическом варианте песочного теста для корзиночек отсутствует сметана. Я ее добавляю только в корзиночки. С ней готовые корзиночки получаются нежнее.

    Сметану в тесте можно заменить на ложку майонеза или на пару ложек холодной воды или молока. Выбирайте.

    1. Итак, готовим песочное тесто для корзиночек. Для него нам понадобятся все продукты комнатной температуры. А именно слив. масло, сахарная пудра, мука, желтки (можно заменить на одно целое яйцо), сметана, ваниль и на выбор - разрыхлитель или пищевая сода.

    2. При помощи миксера взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой. Можно взять и сахар, но испеченные корзиночки получатся в краплениях. Взбиваем пару минут. Добавляем ванильную эссенцию.

    3. Затем добавляем по одному желтки. Если желтки крупные, используем 2 шт, а если мелкие - 3 шт.

    4. Дальше сметана. У меня домашняя, но можно и магазинную, любой жирности.

    5. В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель и соль. Обязательно просеиваем.

    6. В три приёма добавляем в масляную массу. Первую часть муки я соединяю миксером, а остальную - лопаткой.

    7. Замешанное песочное тесто должно получится липким, но не жидким. И долго его не перемешивайте, как соберется в комок - всё.

    8. Заворачиваем песочное тесто в пакет и на часик или другой отправляем в холодильник.

    9. После холодильника песочное тесто преобразилось, стало твердым и теперь его можно легко разделить на кусочки. Делим тесто на 15 равных частей, весом в 40 гр. каждый.

    10. Скатаем каждый кусочек теста в шарик. Работаем быстро, потому что тесто в руках становится мягким.

    Как быстро и легко заполнить формочку песочным тестом

    Я столько испекла этих корзиночек, что уже и не сосчитать. Но недавно увидела вот такой простой и быстрый, на мой взгляд, способ, как распределить тесто в формочке.

    Берем кусочек теста и отправляем его в формочку. При помощи толкушки для пюре нажимаем на тесто, чтоб толкушка погрузилась в тесто. Но не усердствуйте, а то тесто внизу получится тонким и при выпечки может подгореть.

    Вот такое углубление получается. Проделайте это со всем тестом.

    Затем пальчиками обеих рук распределим тесто по бокам формочки. На днях выложу видео, как приготовить корзиночки. Там будет более подробно показано.

    Если тесто сильно подтаяло, а этому не нужно удивляться, так как за окном +35. Весь противень с заготовками отправьте на 10 минут в холодильник.

    Духовку разогрейте до 180ºС. Каждую заготовку из песочного теста обязательно нужно наколоть вилкой. И отправляем в духовку на 20-25 минут. Многие пекут песочные корзиночки при 200ºС - 10 минут. Я пробовала, но мне больше нравятся корзиночки, когда пекутся при 180º С.

    Вот такие румяные и очень ароматные корзиночки с пылу с жару!

    Не медля, переносим их на решетку, без формочек. Пусть остывают, а мы приготовим для них крем. Приготовим классический белковый крем на водяной бане, без приготовления сиропа. Для корзиночек это самый вкусный белковый крем.

    Как приготовить белковый крем на водяной бане

    Для крема берем удобную для взбивания миску. Отправляем в неё белки, весь сахар, ванильный сахар и щепотку лимонной кислоты.

    Взбиваем 2 минуты, чтоб появилась вот такая ленивая пенка от белков. Но в это же время на плите у вас должна быть на готове водяная баня.

    Переходим с миской и взбитыми белками на водяную баню. Миска не должна касаться воды, но при этом и вода должна слегка кипеть. Продолжаем взбивать белки около 2 минут.

    Как только белки начнут оставлять следы от венчиков, снимаем с водяной бани и продолжаем взбивать еще минут 5, пока масса не остынет и не станет плотной.

    Правильно приготовленный белковый крем на водяной бане хорошо держит форму, он плотный и белоснежный.

    Остывшие корзиночки заполняем джемом. У меня сегодня абрикосовый.

    Кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда" заполняем кремом и отсаживаем.

    Приготовленного крема хватает, чтоб заполнить все 15 корзиночек.

    Корзиночки можно посыпать тертым шоколадом, украсить мармеладом. У меня по традиции свежие ягоды и мята.

    Если вдруг вы в раздумье, с чем пойти к подруге на день рождения, выход есть - приготовьте песочные корзиночки! Домашняя выпечка всегда актуальна, тем более, если ваш друг сладкоежка)))

    Или, к примеру, вот такое исполнение. Ягоды по сезону, немного фантазии, красивая упаковка и что еще нужно? Поверьте, даже букет цветов отдыхает перед таким десертом!

    Могу посоветовать еще маленький лайфхак. Возьмите коробочку на 12 ячеек, заполните 9 штук корзиночками или, к примеру, капкейками, а остальные три заполните живыми цветами. Это очень нарядно и красиво!

    Друзья, радуйте ваших родных и друзей сладкой домашней выпечкой! А я вам желаю приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

    Корзинки с белковым кремом, как в СССР

    Знаете ли вы, что корзинки с белковым кремом были очень популярным десертом в СССР? А давайте их сегодня приготовим! Тем, кто помнит эти корзиночки, будет приятно, остальных же ждет восхитительно-вкусное кондитерское открытие.

    Корзиночки из песочного теста в СССР готовили в нескольких вариантах. В кондитерских их украшали высокой белоснежной шапочкой из крема, мармеладом и фруктами, но, пожалуй, самими популярными были корзинки с грибочками. «Шляпки» съедались в первую очередь, дальше следовали «ножки» и «листики» из белкового крема, ну и уже в самом конце доходила очередь и до песочной корзиночки с джемом (повидлом) и остатками крема. Крем бессовестно пачкал все лицо, а крошки рассыпались где ни попадя, но детскому счастью не было предела!

    Рецепт требует много времени. Вам нужно испечь корзинки и шляпки для «грибов», сварить джем, сделать белковый заварной крем, а потом, наконец, собрать все воедино. Перед подачей десерту нужно охладиться — постоять в холодильнике минимум 1 час, чтобы крем окончательно остыл и стабилизировался. Учитывайте этот момент, когда будете планировать выпечку.

    Совет! Используйте джем с кислинкой, чтобы пирожное не получилось приторно сладким.

    Общее время: 2 часа | Время приготовления: 1 час
    Выход: 9 штук | Калорийность: 365.15 кКал на 100 г

    Ингредиенты

    Для корзиночек:

    • пшеничная мука – 170 г
    • сливочное масло – 100 г
    • сахар – 50 г
    • желток – 1 шт.
    • соль – 1 щеп.
    • разрыхлитель – 1/3 ч. л.
    • джем – по вкусу

    Для крема:

    • яичные белки – 2 шт. (60 г)
    • сахар – 180 г
    • вода – 30 г
    • лимонная кислота – на кончике ножа

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Приготовить песочное тесто. Масло размягчить до комнатной температуры, перетереть с сахаром — до исчезновения сахарных крупинок. Добавить желток, перемешать до однородной консистенции.

    2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью. Добавить в масляную смесь. Размешать вилкой.

    3. А затем быстро руками замесить тесто — оно получится мягким и податливым. Скатать в шар и положить в холодильник на 30 минут.

    4. Отщипывать по кусочку теста, а затем распределять по металлическим формам, придавая вид корзиночки. Я делала невысокие корзинки, по 30 г теста в каждую. Люблю, когда много крема и мало теста. Всего получилось 9 заготовок (и еще примерно 50 г теста нужно отложить для «грибочков»). Если сомневаетесь в своих формах, то можете слегка смазать их растительным маслом — это облегчит вынимание готовых корзинок, так как они по этому рецепту получатся очень нежными и крохкими. Дно корзиночек не забудьте наколоть вилкой. Чтобы тесто не поднималось куполом при выпекании, внутрь можно насыпать фасоль или горох.

    5. Из остатков теста вырезать «кнопки» — будущие шляпки для грибочков. Удобнее всего раскатывать тесто на листе пергамента и тут же вырезать.

    6. Пока духовка разогревается, держать заготовки в холодильнике. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180-190 градусов, до золотистого цвета — примерно 12-15 минут в зависимости от их размеров. Охладить корзинки полностью. «Шляпки» выпекать 5-7 минут (я пекла 5 минут, потом перевернула не другую сторону с помощью вилки и допекала еще 2 минуты).

    7. Разложить джем. Если его в холодильнике не оказалось, то можно быстренько сварить из замороженных ягод с сахаром, а чтобы был гуще, можно добавить немного желфикса.

    8. Приготовить белковый заварной крем. В сотейник насыпать сахар и влить воду (можно лить на глаз, главное, чтобы вода смочила весь сахар), добавить лимонную кислоту, поставить на умеренный огонь.

    9. Аккуратно отделить белки от желтков.

    10. Пока сахар с водой превращается в сироп (перемешивать ничего не нужно!), параллельно взбить белки в плотную пену.

    11. Сироп варить, пока он не достигнет 120 градусов.

    12. Снять сотейник с огня и тонкой (!) струйкой вливать сироп во взбитые белки, непрерывно взбивая миксером. Лить строго в белки, чтобы сироп не разбрызгивался и не застывал на стенках чаши.

    13. Когда весь сироп будет добавлен, продолжить взбивать, пока крем не станет плотным.

    14. Подкрасить часть крема в зеленый цвет (я еще сделала розовый крем, чтобы добавить десерту красок, но это не обязательно).

    15. Собрать десерт: сделать ножки для грибочков из белого крема, а листики — из зеленого. Убрать в холодильник хотя бы на 1 час. Приятного чаепития!

    Песочные корзиночки с белковым кремом, рецепт (Здесь) с фото

    Еще в детстве любимым лакомством у многих были песочные корзиночки с нежным и воздушным кремом из белков или сливок. Помните ведь такие?

    Предлагаем сегодня простой рецепт выпечки таких домашних пирожных корзинок с начинкой. Тесто будет песочное, но с добавлением соды. Это сделает корзинки мягкими и приятными на вкус. Крем можете готовить любой. В данном пошаговом рецепте с фото он будет из белков.

    Приступаем к приготовлению в домашних условиях самых вкусных песочных корзиночек.

    Время подготовки: 40 минут
    Время выпечки: 15 минут
    Время сборки корзинок: 10 минут

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука — 2-2,5 стакана
    • Сливочное масло — 150 г
    • Сахар — 80 г + 230 г
    • Вода для крема — 100 мл
    • Куриные яйца — 2 шт.
    • Жирная сметана — 2 столовые ложки
    • Абрикосовый джем — по вкусу
    • Лимонная кислота для крема — 0,5 чайной ложки
    • Сода — 0,5 чайной ложки
    • Соль — щепотка

    Как приготовить песочные корзиночки

    1. Подготовьте песочное тесто для корзиночек. В миску отправьте мягкое сливочное масло. К маслу добавьте два куриных желтка, щепотку соли и жирную сметану. Венчиком или вилкой тщательно перемешивайте всю массу.

    2. Введите пшеничную муку в тесто.

    3. Погасите лимонным соком или уксусом пищевую соду и добавьте в тесто. Ванильный сахар также можно добавлять в тесто для аромата.

    4. Замесите руками мягкое и однородное тесто. Это будет очень удобно делать на силиконовом коврике.

    5. Песочное тесто разделите на 15-20 комочков, в зависимости от размеров ваших металлических формочек. Распределите тонким слоем тесто по формочкам. Вилкой наколите тесто по дну.

    В духовку с температурой 180 градусов отправьте запекаться корзинки на 15 минут. В процессе выпечки, через пять минут, тесто немного начнет подниматься. Можно придавить его слегка рюмкой ко дну.

    6. Готовые песочные корзиночки достаньте из духовки. После остывания вынимайте их из формочек.

    7. Подготовьте белковый крем для пирожных. В ковш насыпьте сахар и воду. Можно использовать ягодный напиток по типу консервированного компота. В данном рецепте в этот раз вместо воды виноградный напиток, консервированный на зиму. Поставьте ковш на плиту и варите сироп, пока его пузырьки не начнут быть вязкими. Затем добавьте лимонную кислоту.

    8. Пока варится сироп, в отдельной миске взбейте белки до устойчивой массы. Готовый сироп снимите с плиты и тонкой струйкой введите в крем, не переставая его взбивать миксером или кухонным комбайном.

    9. Белковый крем взбивайте 5-7 минут, пока он хорошо не загустеет и не станет однородным по структуре.

    10. А теперь приступайте к сборке корзинок. Абрикосовый джем добавьте на дно песочных корзиночек.

    11. Белковый крем выкладывайте на корзинки ложкой или выдавите через кондитерский мешок.

    12. Готовые песочные корзиночки с кремом можно подавать к столу! Вкусного вам чаепития!

    Загрузка...

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    Корзинки с белковым кремом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим корзинки с белковым кремом

    Потрясающее лакомство из детства, о котором знает каждый. Как неудивительно, готовить данные корзинки довольно просто. Единственный главный момент — это наличие металлических формочек-корзиночек, которые можно с лёгкостью приобрести на рынке.

    Корзиночки для пирожных всегда делаются из песочного теста. А крем для наполнения может быть белковый, белково-заварной или же масляный.

    Как приготовить "Корзинки с белковым кремом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Продукты, которые потребуются: яйца, масло, сода, уксус, майонез, сахар, мука.

    Шаг 2 Ссылка

    Выложите масло в пластиковую емкость.

    Шаг 3 Ссылка

    Всыпьте к маслу 1/2 чпсть сахар.

    Шаг 4 Ссылка

    Вбейте 1 яйцо. Миксером взбейте составляющие.

    Шаг 5 Ссылка

    Затем добавьте майонезик и соду.

    Шаг 6 Ссылка

    Вымесите тесто, предварительно добавив муку.

    Шаг 7 Ссылка

    Сделайте шарики и выложите их в формы.

    Шаг 8 Ссылка

    Каждый шарик распределите руками по формочке.

    Шаг 9 Ссылка

    Испеките корзинки в духовочке до коричневого румянца. Готовые корзиночки, неспеша, извлеките из формочек. Они должны с лёгкостью с них выпадать.

    Шаг 11 Ссылка

    Всыпьте сахар и взбивайте 5 минут. Крем должен стать рельефным и «стоячим».

    Шаг 12 Ссылка

    Часть крема окрасьте в зелёный цвет.

    Шаг 13 Ссылка

    Наполните корзиночки белым кремом.

    Шаг 14 Ссылка

    Зелёным кремом сделайте листики.

    Корзин из настоящего песка. Тарталетки из песочного теста с начинкой: рецепт с фото.

    Самая популярная корзинка для торта с протеиновым кремом. Начнем с него. И продолжим - рецептом приготовления корзиночки с заварным кремом, а также белково-масляного крема. Все на одной странице.

    Состав:

    • мука - 220 грамм
    • яйцо - 1
    • соль - щепотка мелкая
    • масло сливочное - 100 грамм

    Для белкового крема:

    • яичный белок - 2
    • сахарная пудра - 4 ст.ложки
    • лимонный сок - несколько капель

    Для наполнения:

    • кусочков свежих или замороженных фруктов
    • фруктов, тертых с сахаром
    • заедание и заедание

    Рецепт теста для торта

    Самое главное при приготовлении песочного теста - это холодное (очень холодное) масло и скорость замеса, чтобы масло не согревалось вручную (или не охлаждало руки под холодной водой). Использование кухонной техники, например, блендера, способствует быстрому замешиванию: всыпать просеянную муку и положить кусочки сливочного масла.Включите всего на несколько секунд, чтобы получилась примерно однородная масса.

    Но если у вас нет такого (или другого) помощника, вооружитесь ножом. Насыпьте муку на столешницу с бугорком, положите масло и измельчите, смешав с мукой, а затем натрите ладонями. Только помните, что делать это нужно быстро.

    Добавьте в смесь яйцо и соль и замесите тесто.


    Получившийся блестящий однородный комок заверните в пленку и уберите на час в холодильник.
    Еще лучше, если на морозе будет вдвое больше лежать.


    Оторвав кусок, раскатайте его в небольшой круг толщиной не более 0,5 см, сделайте проколы вилкой и уложите по форме, аккуратно прижимая и разравнивая.



    Обрезать скалкой края - провести по самому краю.



    Если вы дойдете до полной высоты, вы получите глубокие корзины, для «меньшего размера» вам нужно заполнить формы наполовину.


    Залить фасоль (горошек или специальные шарики) и поставить в разогретую до 200 ° С духовку.Выпекать 7 минут. Затем снимаем загрузку и выпекаем еще 5-7 м. До красивого, слегка золотистого цвета.


    Дайте корзинам полностью остыть на решетке.


    Крем протеиновый для тарталеток

    Посуда должна быть идеально чистой, для подстраховки можно протереть долькой лимона, затем добавить лимонный сок в процессе взбивания белков. Сахарную пудру просеять, чтобы не осталось комочков.
    Отделить белки от желтков.Взбейте белки на средней скорости.


    Когда пена станет густой, прибавьте скорость, сделав ее максимальной. Взбивать до мягких пиков - состояния, когда пики еще не удерживаются.


    Добавьте чайную ложку сахарной пудры, продолжая взбивать, пока пики не станут твердыми и не начнут сохранять форму. Крем должен быть блестящим и эластичным.


    Наполнить корзину для торта

    Положить варенье в охлажденные тарталетки


    или кусочки свежих фруктов, таких как банан, клубника, малина.


    А сверху с кулинарного мешка выложу шапочку из крема.


    В НОМЕРЕ

    О сроках годности . Крем сделан из сырых белков, поэтому берите только самые свежие яйца, в которых вы полностью уверены. И помните, что хранить такие лепешки не рекомендуется, их нужно сразу есть.

    Подробнее о хитростях приготовления белкового крема, о твердых и мягких пиках.

    Белковый кремовый торт

    Избежать проблем с сырыми белками и увеличить срок хранения до 2-3 дней можно, положив в корзину крем из заварного протеина.Но для этого его сначала нужно приготовить.

    Что понадобится: белков - 2, сок лимона - несколько капель, вода - 1 \ 2 стакана, сахар - 1 стакан.

    Как приготовить. Сахар всыпать в кастрюлю и залить водой, довести до кипения и на медленном огне прокипятить до консистенции «среднего шарика». Проверяется следующим образом: в емкость наливают холодную (ледяную) воду и капают сироп. Скатайте мяч - если он совсем мягкий, то ранний, средний - именно то, что вам нужно.

    Пока варится сироп, нужно взбить белки до крепкой пенки. Затем влить тонкой струйкой при постоянном взбивании кипящего сиропа. Взбивать около 5 минут, добавляя лимонный сок. Готовый крем гладкий, блестящий, хорошо держит форму.

    Рецепт тарталетки с карамельным кремом

    Торт «Тарталетка» можно начинять не только протеиновыми, но и другими кремами. Например, заварный. А чтобы он не казался скучным, сделаем праздничный карамельный заварной крем.

    Для карамельного крема:

    • молоко - 50 мл
    • сливки 20% - 200 мл
    • сахарная пудра - 35 грамм
    • сахар - 30 грамм
    • мука - 10 грамм
    • желтков - 2
    • ваниль

    Как приготовить карамельный крем для тарталетки

    Разогреть сливки.
    Насыпьте сахар в кастрюлю и поставьте на огонь, чтобы он расплавился.


    Влейте немного сливок (они будут пузыриться), тщательно перемешивая растопленный сахар.Нагрейте, пока вся карамель не растворится в сливках.


    Добавить в сливки молоко так, чтобы жидкости было 250 грамм. Вернитесь в кастрюлю и доведите до кипения. Оставь меня в покое.


    Яичные желтки хорошо разомните с сахарной пудрой и мукой.


    Постепенно влить сливки, тщательно перемешивая.


    Снова вернитесь к сковороде. Поставить на небольшой огонь и варить до загустения, все время помешивая. В конце добавить ваниль. Остудить, накрыв пленкой, чтобы не образовалась корочка (или залейте столовую ложку молока).

    Удар перед корзинами. Или сначала выложите крем в корзиночки, а сверху украсьте свежими ягодами.


    Но это еще не все. Также можно приготовить белково-масляный крем.

    Крем протеиновый и масляный для тарталеток

    Что нужно

    белок - 2
    сахарная пудра - 150 грамм
    масло сливочное - 150 грамм
    лимонный сок - несколько капель.

    Как приготовить

    Немного порезать в миске и дать нагреться при комнатной температуре.
    Осторожно отделите белки в чистом контейнере. Взбивать миксером, начиная на малой скорости, до мягких пиков. Затем, постепенно добавляя сахарную пудру, довести до хорошо взбитого состояния и влить лимонный сок.

    Притормозите и медленно введите немного масла, тщательно взбивая. Крем должен стать однородной, пышной и эластичной массой.

    Выбери, какая начинка тебе больше по душе, какой крем покажется самым «сливочным», и приготовь изысканное угощение - торт «Тарталетка» - один из самых соблазнительных, на наш вкус, самых «пирожных» и самых гламурных в мире. Мир.


    Торт «Тарталетка» © Magic Food.RU

    Торты «Корзинки» многие помнят с детства. В советское время их продавали во всех кафе. Их украшали в виде грибов, цветка, клубники или даже курицы. Какие вкусные они были ... Корзинки с песком просто таяли во рту. И он был очень нежным. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления таких тортов в домашних условиях. Процесс не слишком трудоемкий, а детям такое угощение доставит много радости.Итак ...

    Тесто для корзин

    Для приготовления теста для корзин нам необходимо запастись такими продуктами:

    1. Сливочное масло - 150 г.
    2. Сахар - 100 г.
    3. Сахар ванильный - 10 г.
    4. Яйцо одно.
    5. Сметана - 1 ст.
    6. Мука - 250 грамм.
    7. Разрыхлитель - одна чайная ложка.
    8. Формы металлические.

    Итак, приступим к приготовлению теста для корзинок. Для этого взбиваем сахар с маслом и ванильным сахаром до пышности.Затем добавить сметану и яйцо, хорошо перемешать.


    Муку лучше просеять, а уже потом вводить в смесь. Замесить. Но долго месить не стоит, потому что ему это не нравится. Корзинки - нежное пирожное, а потому «чашки» должны быть рассыпчатыми. Полученную массу завернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник примерно на час. По прошествии времени вынимаем тесто и отрезаем от него небольшую часть, колбасу закатываем. Нарезать его кусочками, каждую из которых нужно раскатать в тонкую лепешку.Размер должен быть примерно таким же, как диаметр формы для запекания. Каждый такой кружок нужно положить в форму, плотно прижав к стенкам и дну. Нижнюю часть можно наколоть вилкой, чтобы корзина не деформировалась во время запекания. Хотим предупредить, что тесто очень липкое, и поэтому придется использовать муку. Вот и наши корзинки с песком готовы. Осталось их только запечь.

    Формы с тестом выкладываем на противень и отправляем в духовку. Выпекать лучше при температуре 200 градусов.Семи минут хватит. Корзинки - это нежная выпечка, готовятся они довольно быстро, а потому смотрите, не передерживайте их в духовке.

    Теперь можно переходить к приготовлению крема.

    Cream Ingredients

    Как известно, корзины - это кремовый торт, хотя сегодня есть много способов их украсить: фруктами под киселем, орехами в меде, ягодами ... первый вариант. И в первую очередь нужно определиться, какой крем мы будем делать.Классический рецепт предполагает использование протеина. Для его приготовления возьмите:

    1. Белки из трех яиц.
    2. Сахар - 250 грамм.
    3. Вода - не более 90 грамм.
    4. Лимонная кислота - треть чайной ложки.

    Готовим крем для тортов

    Можно приступать к приготовлению вкусных сливок. Чтобы она была плотной, необходимо помнить два правила:

    1. Посуда должна быть полностью чистой. Кастрюлю, в которой будет готовиться сироп, обычно можно заранее очистить порошком.
    2. Белки никогда не следует смешивать с желтками. Дело в том, что желток жирный, что не позволяет нормально взбивать белки.

    Отделите белки от желтков и отправьте их в чашу миксера.

    Далее наливаем в кастрюлю воду и сахар, ставим на огонь. Можно один раз немного размешать, чтобы не пригорело. Сироп варится около четырех минут. К нему нужно добавить немного лимонной кислоты. Снова все перемешать. Проверить готовность можно очень просто - для этого в тарелку с холодной водой капните немного сладкой массы.Если капля не растекается, значит, она готова.

    Важно! Проверяя сироп, снимите кастрюлю с огня. Необходимо, чтобы он был светлого цвета: если переварить, он получится сливочным и будет горьким, и это может испортить крем, но мы хотим, чтобы он был белым, с плотной консистенцией.

    Убедиться, что все в порядке? Отлично! На этом этапе можно начинать. Пики должны быть очень сильными. И на завершающем этапе, на полных оборотах миксера, нужно очень тонкой струйкой аккуратно влить сироп.Масса прямо на глазах начнет увеличиваться в объеме. Взбивать еще десять минут, пока крем не остынет. Он должен иметь плотную и однородную консистенцию и хорошо держать форму. Вот и крем для коржей, и готово. Теперь дело за малым. Нам нужно собрать наши лепешки. А потом можно приступать к дегустации.

    Как собирать корзины?

    Вы помните, что на дне лепешек, которые мама покупала в детстве, всегда было темное варенье? Он казался ужасно безвкусным.Делая корзиночки, мы обязательно будем следовать рецепту, но на дно кладем вкусное варенье или варенье с ягодами. Например, вишня. А хотите - кладите немного или чернослив мелко нарезанный. Сверху распределите крем кулинарным шприцем. Если хотите, то можете немного сбрызнуть им торт шоколадом или посыпать. Из взятого количества продуктов должно получиться двадцать четыре корзины. Можно приступать к дегустации.

    Как видите, при желании корзину «Корзина» со сливками вы можете приготовить дома, и, поверьте, результат порадует вас и ваших детей, ведь лакомство будет не хуже того, что есть. продается в кафе.Такой кулинарный шедевр по достоинству оценят ваши домочадцы. И попросят сделать еще сладкого.

    С каким еще кремом можно делать торты?

    Обсудили, как сделать, так сказать, корзиночку по классическому рецепту. Но вы понимаете, что вариаций на эту тему очень много. Не ограничивайте свою кулинарную фантазию и пробуйте все новые варианты.

    Вместо протеинового крема, например, можно сделать торт с кремом и мармеладом, залить желейными фруктами за сезон (клубника, красная смородина), украсить кремом.В общем, здесь фантазия может иметь место.

    Торты со взбитыми сливками

    Если вы хотите быстро приготовить отличный десерт, то этот вариант точно вам подойдет. добавит праздничности вашему сладкому блюду. Вы только представьте, какими вкусными будут кремовые корзинки! Торт получится изысканным, красивым и очень нежным.

    Покупая сливки, убедитесь, что они свежие, это очень важно. К тому же их жирность должна быть не менее тридцати пяти процентов.В домашних условиях перед тем, как высыпать их из упаковки, хорошо взболтать, чтобы весь жир не остался в уголках.

    Запомните одну хитрость: посуда, в которой вы будете взбивать сливки, должна быть очень холодной. Поэтому предварительно охладите чашу миксера и сливки в холодильнике.

    Кроме того, хорошо мойте и сушите посуду. Это тоже важно для конечного результата. И лучше брать не сахар, а пудру, которую нужно заранее просеять, чтобы она была без комков и получилась легкой и воздушной.Добавлять нужно небольшими порциями, предварительно взбив сам крем до устойчивой пены.

    И еще один совет. Взбивайте сливки на самой медленной скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной, а закончите в обратном порядке.

    Не затягивайте сам процесс взбивания, так как на поверхности крема могут появиться брызги, которые испортят внешний вид. Закончить можно тогда, когда, воткнув в массу ложку, вы увидите, что отверстие от нее не затянуто.

    Конечно, можно использовать загустители или желатин.Их вводят во время взбивания. Используя все эти приемы, вы получите отличный результат. Ну что, перейдем к практике?

    Готовка с желатином

    Для приготовления корзиночных коржей в домашних условиях возьмите следующие ингредиенты:

    1. Жирный крем - 600 мл.
    2. Желатин - 20 грамм.
    3. Сахарная пудра - три столовые ложки.
    4. Сахар ванильный - один пакет.

    Холодные сливки взбить с пудрой и ванильным сахаром до образования пиков. Растворяем желатин в воде по инструкции, написанной на упаковке.Очень быстро нужно смешать пару ложек сливок с полученным раствором. Далее, взбивая, медленно вводим в крем. Вот и наш крем, и готово. Перед употреблением массу лучше немного остудить. А затем разложите корзины. Готовые коржи хранятся в холодильнике. Кстати! Помните, что крем очень хорошо впитывает запахи.

    И далее. Торты можно украсить домашним мармеладом или купить уже готовые.

    Корзинки с масляным кремом

    Пирожные очень вкусные.Для приготовления возьмите сто грамм сливочного масла и четыре столовые ложки сгущенного молока.

    Размять масло до густой сметаны и начать взбивать блендером, миксером или венчиком. Должна получиться пышная масса белого цвета. Далее нужно медленно влить сгущенку и продолжать взбивать еще десять-пятнадцать минут. Крем получится однородным. Его нужно немного охладить, а затем разложить по корзинкам. Готовый торт рекомендуется украсить дольками свежих фруктов.

    Комбинация кремовых начинок для тарталеток

    Фактически каждый крем можно использовать как самостоятельно, так и в сочетании с другими вспомогательными веществами. Например, сначала положите в корзину белковую массу, а потом сделайте масляную розу с листиком сверху. Получится красиво и вкусно.

    Если вы сделали желатиновую корзину с фруктами, то ее непременно нужно украсить кремом.

    Возможен и другой вариант. Но повозиться придется дольше.В корзине выкладываем крем, например, белковый, соединив его с фруктами в желатиновой оболочке. Ягоды собирают по сезону. В таких случаях очень красиво смотрятся клубника и малина, даже веточки смородины. Торт получается не очень сладким, потому что крем сочетается с фруктовой кислотностью. И о красоте таких корзин не может быть и речи. Они получаются очень яркими. Настоящий кулинарный шедевр.


    Вместо послесловия

    Как видите, совсем не обязательно покупать сладости в магазинах и кафе - при желании можно приготовить чудесный десерт самостоятельно дома.Надеемся, что рецепты в нашей статье вам обязательно пригодятся и вы впервые решите делать корзины. Торт из детства обязательно понравится вашим детям. Приятного аппетита!


    Я уверен насчет «Тарталеток», которые вы наверняка знаете - их часто можно найти в супермаркетах и ​​кондитерских. Но знаете ли вы, что такие пирожные можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях, без лишних хлопот? Да, корзины невероятно просто приготовить, они всегда получаются и смотрятся очень эффектно.А наполнить песочную основу можно, по большому счету, чем угодно: и ягодами, и творогом ... Любимый вариант - тарталетки со сливочным кремом и орехами. Это как раз те, которые я покупал в ближайшей пекарне по воскресеньям, когда учился в начальной школе (если у меня были хорошие отметки). Итак, готовим корзиночки из песочного теста с начинкой, рецепт с фото которых вы увидите ниже.

    Ингредиентов на 1 противень:
    Тесто:
    - 1 желток;
    - 1 столовая ложка сметаны;
    - 4 столовые ложки сахара;
    - 0.5 чайных ложек соды;
    - 1 чайная ложка яблочного уксуса;
    - 70 г сливочного масла;
    - 180 г пшеничной муки.

    Сливки:
    - 150 г сливочного масла;
    - 120 г сгущенного молока;
    - 3-5 шт. грецкие орехи.

    Кулинария




    В первую очередь - достаем масло для теста из холодильника. В тесто кладем очень мягкое, почти растопленное. Или просто в микроволновке нагревают много масла - на малой мощности, лучше всего - в режиме «разморозка».При такой мощности масло нагревается постепенно, и стенки микроволновки не разбрызгиваются. Если масло слегка залито - не беда, главное, чтобы оно не стало горячим.




    В чашу миксера или кухонного комбайна (или в чашу, если вы работаете вручную) положите желток и сахар.




    Бит белый. Если вы работаете миксером, то это займет у вас около 2-3 минут. Если взбивать венчиком, то времени уйдет гораздо больше.



    Добавить сметану во взбитое с сахаром яйцо и перемешать.




    В будущее тесто кладем масло, снова перемешиваем.




    В чайной ложке гасите соду уксусом и добавляйте к яично-масляной смеси. Смешивание.



    Просейте муку. Может, я не очень верю в теорию насыщения муки кислородом таким способом (все равно тесто потом миксером замесим), но муку обязательно просею - чтобы отделить возможный мусор ( к сожалению, грешат даже именитые производители муки).На 2-3 приема пищи всыпать в тесто муку, постоянно помешивая.




    В конечном итоге вы сможете сделать тесто достаточно мягким, но не жидким, эластичным и жирным. Муки можно взять чуть больше или меньше, потому что это зависит от ее качеств. Поэтому в конце всыпать муку осторожно, небольшими порциями. Как только почувствуете, что тесто можно раскатать, сразу перестаньте добавлять муку. Месить тесто следует не дольше 2-3 минут, иначе тесто «затянется», изделия после выпечки будут жесткими.






    Оберните шарик из теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.



    Затем тесто освобождаем от пленки и делим на 2 части - так будет удобнее раскатывать. Раскатываем тесто на слегка присыпанной рабочей поверхностью (силиконовый коврик или деревянная доска) в пласт толщиной 3-4 мм.




    Подбираем стакан или чашку, с помощью которой будем вырезать кружочки - заготовки для корзин.Диаметр этого стакана (чашки) должен быть примерно на 6-10 мм больше диаметра. Вырезаем из теста кружочки. При этом рационально ставим стакан, которым вырезаем, чтобы отходов было как можно меньше, тогда тесто тоже будет меньше замешиваться, не набирать лишнюю муку.




    Затем выкладываем тесто в формочки для печенья. Если у вас металлические формы, предварительно смазываем их растительным маслом - и нижнюю, и боковые поверхности. Это довольно долгий и утомительный процесс, поэтому я обычно готовлю корзины в силиконовых ковриках - их не нужно смазывать.Тесто аккуратно разложите по формочкам. Сначала раскладываем дно, стараясь, чтобы не осталось воздуха, а тесто плотно ложилось на дно формы. Затем замешиваем тесто по боковым поверхностям, равномерно распределяя. Тесто не должно доходить до краев формы на 3-4 мм.




    Затем раскалываем тесто вилкой на дно формочки - чтобы оно не разбухло при выпечке.



    Ставим формочки с тестом для противня, который ставим в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать 11-14 минут, пока по краю теста не станет светло-золотистого цвета (в центре тесто по-прежнему будет белым). Готовые корзинки немного отстают от краев консервных банок. Время выпекания также зависит от толщины теста, размера форм и характеристик духового шкафа, поэтому ориентируйтесь на цвет. Если перетянуть корзины в духовке, тесто потемнеет - станет менее привлекательным.
    Готовые корзины поставить на решетку, через 5-7 минут аккуратно вынуть их из форм и снова поставить на решетку, пока они не остынут.




    Затем приготовьте крем. Крем-масло тоже должно быть мягким, но я больше не рекомендую растапливать его в микроволновке: таким образом крем легко испортится.




    Смешайте мягкое сливочное масло со сгущенным молоком и взбейте миксером.






    Заполните корзины кремом. Здесь можно действовать чайной ложкой, а можно наполнить кондитерский шприц кремом и выдавить через него крем. Такие корзинки, конечно, будут привлекательнее, но мне не очень нравится, что потом еще и кондитерский шприц приходится мыть.Поэтому почти всегда выкладываю ложкой.




    Грецкие орехи измельчить не очень мелко.




    Посыпьте корзины гайками. Вот и все, собственно, коржи «Тарталетки» готовы. Если коржи постоять хотя бы несколько часов, тесто станет совсем мягким, они просто тают во рту!



    Советы и хитрости:
    Сливочное масло (как в тесто, так и для крема) берем хорошего качества, без добавок и наполнителей.Если масло с добавками, сливки просто не взбиваются. Вместо масла можно положить в тесто сливочный маргарин. Но только проверенные, хорошего качества.
    Сметана по этому рецепту может использоваться и не совсем свежая - кислая. Это никак не отразится на вкусе и качестве коржей.
    Соду с уксусом можно заменить разрыхлителем (0,5 ч.л. соды = 1 ч.л. разрыхлителя).
    Грецкие орехи можно заменить любыми другими - арахисом, миндалем, кешью ... И вообще, вместо них можно сверху полить коржи каким-нибудь ярким сиропом (малиновым, вишневым, клюквенным).

    Корзинки из песочного теста - хорошее решение дополнить детское меню сладкими пирожными или фуршет с оригинальными закусками. Их заправляют разными видами сливок, фруктов и ягод, желе. Вкусное и красивое угощение обязательно понравится каждому.

    Песочные корзины - простой рецепт, не требующий сложных навыков или кулинарных знаний. Учитывая основные особенности подготовки к экзамену, все получится на высшем уровне.Чтобы корзинки вышли рыхлыми и слегка слоистыми, изделия должны быть холодными, готовое тесто также охлаждают не менее часа перед выпечкой.

    Состав:

    • масло замороженное - 100 г;
    • яиц - 2 шт .;
    • сахар - ½ ст .;
    • разрыхлитель;
    • ваниль;
    • мука - 2-3 ст.

    Готовка

    1. Муку с разрыхлителем просеять в миску и втереть в нее замороженное масло.
    2. Перемешать, должны образоваться сухие крошки, при необходимости всыпать муку.
    3. Вставляем яйца в тесто, комок собираем в пленку и отправляем в холод на час.
    4. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружочки и разложите по формочкам.
    5. Формы застелить пергаментом и засыпать фасолью или горошком.
    6. Выпекать корзины из песочного теста 10 минут при 190 градусах.

    Классический торт, знакомый каждому с детства.Сделать их своими руками несложно, главное правильно взбить безе. Если крем получился идеальным, можно оттенять интересные и красивые фигуры, если он получился жидким, просто распределите его по корзинам и поставьте под решетку на 2 минуты или подрумяните конфоркой.

    Состав:

    • корзин для песка - 12 шт .;
    • белков - 2 шт .;
    • сахарная пудра - 200 г;
    • густое варенье - 12 ч.

    Готовка

    1. Взбейте холодные белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.
    2. Положите по ложке варенья в каждую корзину внизу.
    3. Добавьте протеиновый крем в кондитерский мешок.
    4. Коржи с кремом из песочного теста должны остыть за 30 минут до подачи.

    Корзинки для песочного теста с фруктами

    Вкусную выпечку можно начинять не только сливками, но и фруктами. Эти оригинальные, безусловно, понравятся всем. Песочные корзинки с фруктами дополнят легкий крем, это может быть простой заварной крем, цитрусовый курд или легкий сливочный чизкейк из маскарпоне.Нежный слой не пропускает сок, а корзинки долго остаются хрустящими.

    Состав:

    • корзин для песка - 12 шт .;
    • киви, персики, ягоды;
    • маскарпоне - 200 г;
    • сахарная пудра - 70 г;
    • лимонный сок - 50 мл.

    Готовка

    1. Взбить маскарпоне с пудрой и наполнить корзины сливками.
    2. Нарезать фрукты, сбрызнуть лимонным соком.
    3. Разложите фрукты и ягоды красиво и подавайте.

    Рецепт корзин из песочного теста с разными начинками очень прост и практически беззвучен. Даже из простых ингредиентов можно создать необычное лакомство, а с творожным кремом это тоже пригодится. Если не знаете, как накормить привередливого малыша творогом - сделайте ему вкусный торт и добавьте его ягодами.

    Состав:

    • корзин для песка - 6 шт.;
    • творог 9% - 200 г;
    • сахарная пудра - 150 г;
    • Сливки
    • - 100 мл;
    • сахар ванильный;
    • густое варенье - 6 ч.

    Готовка

    1. Творог обвалять блендером с сахарной пудрой.
    2. Влить сливки, продолжить взбивание, но миксером.
    3. Всыпать ванильный сахар, перемешать. для корзиночек готового песочного теста отправляем в холод на 30 минут.
    4. Выложить по ложке варенья по корзинам, залить творожным кремом и украсить ягодами.

    Вкусные песочные корзинки со сливками можно приготовить по бюджетному рецепту. Этот торт станет настоящей находкой для тех хозяйок, которые не хотят возиться с приготовлением торта к торжеству. Крем готовится с добавлением спирта, но если вы планируете детский праздник, исключите его из состава.

    Состав:

    • корзин для песка - 12 шт .;
    • молоко - 1 ст .;
    • желтков - 2 шт.;
    • масло сливочное - 100 г;
    • сахар - 150 г;
    • шоколадный ликер - 100 мл.

    Готовка

    1. Желтки смешать с сахаром.
    2. Молоко подогреть и постепенно ввести желточную массу.
    3. Варить сливки до загустения, постоянно помешивая.
    4. Влить масло и влить ликер, крем остудить.
    5. Заполните корзины для песочного печенья кремом и сразу подавайте.

    Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами

    Вкусные и поистине праздничные песочные корзинки с ягодами и классическим заварным кремом можно приготовить очень быстро.Кислый вкус малины, клубники или вишни прекрасно оттеняет сладость сливочной начинки. Корзинки в этом случае можно запекать, уменьшив количество сахара.

    Состав:

    • корзин для песка - 12 шт .;
    • молоко - 1 ст .;
    • сахар - 200 г;
    • ваниль;
    • мука - 1 ст. л .;
    • желтков - 2 шт .;
    • масло сливочное - 150 г;
    • ягод.

    Готовка

    1. Разотрите желтки с сахаром, ванилью и мукой.
    2. Влить молоко, хорошо перемешать, прогреть до загустения, постоянно помешивая.
    3. Добавить масло, перемешать, остудить, взбить миксером.
    4. Залить сливками, добавить ягоды и подавать.

    Можно одновременно испечь тарталетки из песочного теста с начинкой. Яблоки необходимо заранее карамелизировать с медом и сахаром, заполнить заготовки и все вместе запечь. В результате получился изумительный торт с бюджетной композицией и необычным вкусом. Можно дополнить лакомство орехами и корицей, а остальным тестом украсить, вырезав из него маленькие фигурки.

    Состав:

    • песочное тесто - 0,5 кг;
    • яблок - 3 шт .;
    • мед - 2 ст. л .;
    • масло сливочное - 50 г;
    • корица;
    • грецкие орехи - ½ ст.

    Готовка

    1. Яблоки очистить от кожуры, нарезать средним кубиком.
    2. Растопить масло на сковороде, перемешать яблоки, залить медом и варить 15 минут.
    3. Добавить корицу, перемешать, остудить.
    4. Раскатать тесто, вырезать кружочки, выложить в формочки.
    5. Выложить начинку, украсить остальным тестом.
    6. Сэнди запекалась 20 минут при 190 градусах.

    Тарталетки из песочного теста с вишней

    Настоящий торт с сюрпризом - песочные корзинки с вишней и шоколадом. Ягоды прячут в тарталетке под плотным слоем ганаша и завершают состав из толченых орехов. Это вкусное угощение произведет фурор на фуршете, а приготовить его безумно просто. Заранее испеките корзинки, сделайте шоколадный крем, очистите косточки и просушите вишню.

    Состав:

    • корзин для песка - 12 шт.
    • вишня - 200 г;
    • шоколад темный - 200 г;
    • сливки 35% - 200 мл;
    • сахарная пудра - 100 г;
    • масло сливочное - 100 г;
    • орехов толченых для украшения.

    Готовка

    1. На водяной бане разогреть крем с пудрой, не доводя до кипения.
    2. Разбить шоколад, влить горячие сливки, перемешать венчиком до растворения кусочков.
    3. Влить масло и остудить крем.
    4. Выложите 3-4 вишенки без косточек на тарталетки.
    5. Покрыть шоколадным ганашем, украсить орехами.

    Корзинки для фруктов в желе в желе

    Дети оценят эти корзины для фруктов из песочного печенья. Корзинки можно запекать с низкими бортиками, подойдет и покупной кисель, или сделать своими руками из желатина и сока или сладкого пюре. Ягоды и фрукты лучше украсить, чтобы они не выходили соком и долго хранились в красивом виде, без проветривания.

    Состав:

      корзины
    • - 10 шт .;
    • изюм - 1 кг;
    • желатин - 30 г;
    • ягод и фруктов для украшения.

    Готовка

    1. Изюм пробить блендером и протереть через сито, должен получиться смузи.
    2. Желатин залить горячей водой, подождать, пока он набухнет.
    3. Картофельное пюре разогреть, влить желатин, размешать.
    4. Наполнить корзиночки желе, украсить ягодами, поставить в холодильник на 2-3 часа.

    Закуска отлично зарекомендовала себя на фуршетах. Попробуйте приготовить салатные корзинки из несладкого песочного теста. Это хорошее решение для оригинальной порционной сервировки надоевших угощений. Простой краб или оливье заиграет новым вкусом, если подать его так интересно.

    Большинство хозяйок согласятся со мной, что мысли о выпечке с вареньем возникают в основном тогда, когда открытая банка застаивается в холодильнике. Утилизировать заготовку можно очень просто - испечь пирог или печенье с начинкой.

    Один из рецептов, подходящих для этого случая - песочные корзины с вареньем. Их готовят буквально «из ничего». А вот рассыпчатая выпечка и сладкая начинка нравятся всем. Особенность теста в рецепте в том, что его можно готовить и на сливочном масле, и с маргарином, и с растительным маслом.

    Корзинки из песочного теста с начинкой из джема, приготовленные по этому рецепту, украсят повседневный стол, но даже сделают его более праздничным - посмотрите восхитительные фото! Но если к торжеству придется делать корзины, их можно наполнить протеиновым кремом (см. Далее) или - получится очень красиво и даже вкуснее.

    Состав

    • масло / растительное 100 г / 75 мл
    • желток 1-2 шт.
    • сахарный песок 75-100 г
    • разрыхлитель 1 чайная ложка
    • ванильный сахар 1 ч.л.
    • мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
    • Варенье любое без косточек 1 стакан

    Рецепт корзинок из песочного теста

    Сливочное масло растопить, смешать с желтками, сахаром и ванильным сахаром,


    растереть ложкой.


    В полученную массу всыпать муку и разрыхлитель.


    и быстро замесите песочное тесто ложкой, а затем руками.


    Положите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут. А пока включите духовку - за это время она прогреется до необходимых 180-200 градусов.

    Для выпечки очень удобно использовать силиконовые формочки: из них очень удобно вынимать готовые корзины. Достать тесто из холодильника, ощипывая небольшие кусочки, распределять по дну и бокам форм.Толщина основы должна быть 0,5-0,7 см.


    Положите примерно две чайные ложки джема в каждую корзину.


    Поставьте корзины в горячую духовку примерно на 20-25 минут. Готово выпекать из форм сразу, в горячем виде достать его не нужно: песочное тесто просто рвется. Необходимо дать корзинам остыть еще 15-20 минут и только потом вынимать их.


    Если повидло очень жидкое, его необходимо предварительно смешать с картофельным крахмалом.Для этого понадобится 1 столовая ложка с горкой.

    Именно в этом варианте корзины подходят для семейного чаепития, а для праздничного варианта нужно добавить совсем немного - пирамидку белкового крема наверху.

    Для сливок взбить миксером яичный белок с 50 г сахарного песка.


    Большие корзины для песка. Тарталетки из песочного теста с начинкой: рецепт с фото.

    Корзинки из песочного теста - хорошее решение дополнить детское меню сладкими пирожными или фуршет с оригинальными закусками.Их заправляют разными видами сливок, фруктов и ягод, желе. Вкусное и красивое угощение обязательно понравится каждому.

    Песочные корзины - простой рецепт, не требующий сложных навыков или кулинарных знаний. Учитывая основные особенности подготовки к экзамену, все получится на высшем уровне. Чтобы корзинки вышли рыхлыми и слегка слоистыми, изделия должны быть холодными, готовое тесто также охлаждают не менее часа перед выпечкой.

    Состав:

    • масло замороженное - 100 г;
    • яиц - 2 шт .;
    • сахар - ½ ст .;
    • разрыхлитель;
    • ваниль;
    • мука - 2-3 ст.

    Готовка

    1. Муку с разрыхлителем просеять в миску и втереть в нее замороженное масло.
    2. Перемешать, должны образоваться сухие крошки, при необходимости всыпать муку.
    3. Вставляем яйца в тесто, комок собираем в пленку и отправляем в холод на час.
    4. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружочки и разложите по формочкам.
    5. Формы застелить пергаментом и засыпать фасолью или горошком.
    6. Выпекать корзины из песочного теста 10 минут при 190 градусах.

    Классический торт, знакомый каждому с детства. Сделать их своими руками несложно, главное правильно взбить безе. Если крем получился идеальным, можно оттенять интересные и красивые фигуры, если он получился жидким, просто распределите его по корзинам и поставьте под решетку на 2 минуты или подрумяните конфоркой.

    Состав:

    • корзин для песка - 12 шт .;
    • белков - 2 шт .;
    • сахарная пудра - 200 г;
    • густое варенье - 12 ч.

    Готовка

    1. Взбейте холодные белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.
    2. Положите по ложке варенья в каждую корзину внизу.
    3. Положите протеиновый крем в кондитерский мешок.
    4. Коржи с песочным кремом должны остыть в течение 30 минут перед подачей на стол.

    Корзинки для песочного теста с фруктами

    Вкусные торты можно начинять не только кремом, но и фруктами. Эти оригинальные, безусловно, понравятся всем. Песочные корзинки с фруктами дополнят легкий крем, это может быть простой заварной крем, цитрусовый курд или легкий сливочный чизкейк из маскарпоне. Нежный слой не пропускает сок, а корзинки долго остаются хрустящими.

    Состав:

    • корзин для песка - 12 шт.;
    • киви, персики, ягоды;
    • маскарпоне - 200 г;
    • сахарная пудра - 70 г;
    • лимонный сок - 50 мл.

    Готовка

    1. Взбить маскарпоне с пудрой и наполнить корзины сливками.
    2. Нарезать фрукты, сбрызнуть лимонным соком.
    3. Разложите фрукты и ягоды красиво и подавайте.

    Рецепт корзиночек из песочного теста с разными начинками очень прост и практически безболезнен.Даже простые ингредиенты могут создать необычное лакомство, а с творожным кремом тоже пригодится. Если не знаете, как накормить привередливого малыша творогом - сделайте ему вкусный торт и добавьте его ягодами.

    Состав:

    • корзины для песка - 6 шт .;
    • творог 9% - 200 г;
    • сахарная пудра - 150 г;
    • Сливки
    • - 100 мл;
    • сахар ванильный;
    • густое варенье - 6 ч.

    Готовка

    1. Творог обвалять блендером с сахарной пудрой.
    2. Влить сливки, продолжить взбивание, но миксером.
    3. Всыпать ванильный сахар, перемешать. для корзинок песочное тесто готово, отправляем в холод на 30 минут.
    4. Положить в корзину с вареньем на ложку, залить творожным кремом и украсить ягодами.

    Вкусные песочные корзинки со сливками можно приготовить по бюджетному рецепту. Этот торт станет настоящей находкой для тех хозяйок, которые не хотят возиться с приготовлением торта к торжеству.Крем готовится с добавлением спирта, но если вы планируете детский праздник, исключите его из состава.

    Состав:

    • корзин для песка - 12 шт .;
    • молоко - 1 ст .;
    • желтков - 2 шт .;
    • масло сливочное - 100 г;
    • сахар - 150 г;
    • шоколадный ликер - 100 мл.

    Готовка

    1. Желтки смешать с сахаром.
    2. Молоко подогреть и постепенно ввести желточную массу.
    3. Варить сливки до загустения, постоянно помешивая.
    4. Влить масло и влить ликер, крем остудить.
    5. Заполните корзины для песочного печенья кремом и сразу подавайте.

    Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами

    Вкусные и поистине праздничные песочные корзинки с ягодами и классическим заварным кремом можно приготовить очень быстро. Кислый вкус малины, клубники или вишни прекрасно оттеняет сладость сливочной начинки.Корзинки в этом случае можно запекать, уменьшив количество сахара.

    Состав:

    • корзин для песка - 12 шт .;
    • молоко - 1 ст .;
    • сахар - 200 г;
    • ваниль;
    • мука - 1 ст. л .;
    • желтков - 2 шт .;
    • масло сливочное - 150 г;
    • ягод.

    Готовка

    1. Разотрите желтки с сахаром, ванилью и мукой.
    2. Влить молоко, хорошо перемешать, прогреть до загустения, постоянно помешивая.
    3. Добавить масло, перемешать, остудить, взбить миксером.
    4. Залить сливками, добавить ягоды и подавать.

    Можно одновременно испечь тарталетки из песочного теста с начинкой. Яблоки необходимо заранее карамелизировать с медом и сахаром, заполнить заготовки и все вместе запечь. В результате получится потрясающий торт с бюджетной композицией и необычным вкусом. Можно дополнить лакомство орехами и корицей, а украсить остатками теста, вырезав из него маленькие фигурки.

    Состав:

    • песочное тесто - 0,5 кг;
    • яблок - 3 шт .;
    • мед - 2 ст. л .;
    • масло сливочное - 50 г;
    • корица;
    • грецкие орехи - ½ ст.

    Готовка

    1. Яблоки очистить от кожуры, нарезать средним кубиком.
    2. Растопить масло на сковороде, перемешать яблоки, залить медом и варить 15 минут.
    3. Добавить корицу, перемешать, остудить.
    4. Раскатать тесто, нарезать кружочки, выложить в формочки.
    5. Выложить начинку, украсить остальным тестом.
    6. Сэнди запекалась 20 минут при 190 градусах.

    Тарталетки из песочного теста с вишней

    Настоящий торт с сюрпризом - песочные корзинки с вишней и шоколадом. Ягоды прячут в тарталетке под плотным слоем ганаша и завершают состав из толченых орехов. Это восхитительное лакомство произведет фурор на фуршете, а приготовить его безумно просто. Заранее запекайте корзинки, сделайте шоколадный крем, а черешню избавьте и обсушите.

    Состав:

    • корзин для песка - 12 шт.
    • вишня - 200 г;
    • шоколад темный - 200 г;
    • сливки 35% - 200 мл;
    • сахарная пудра - 100 г;
    • масло сливочное - 100 г;
    • орехов толченых для украшения.

    Готовка

    1. На водяной бане разогреть крем с пудрой, не доводя до кипения.
    2. Разбить шоколад, влить горячие сливки, перемешать венчиком до растворения кусочков.
    3. Влить масло и остудить крем.
    4. Выложите 3-4 вишенки без косточек на тарталетки.
    5. Покрыть шоколадным ганашем, украсить орехами.

    Корзинки для фруктов в желе в желе

    Дети оценят эти корзины для фруктов из песочного печенья. Корзинки можно запекать с низкими бортиками, подойдет и покупной кисель, или сделать своими руками из желатина и сока или сладкого пюре. Ягоды и фрукты лучше украсить, чтобы они не выходили соком и долго хранились в красивом виде, без проветривания.

    Состав:

      корзины
    • - 10 шт .;
    • изюм - 1 кг;
    • желатин - 30 г;
    • ягод и фруктов для украшения.

    Готовка

    1. Изюм пробить блендером и протереть через сито, должен получиться смузи.
    2. Желатин залить горячей водой, подождать, пока он набухнет.
    3. Картофельное пюре разогреть, влить желатин, размешать.
    4. Наполнить корзиночки желе, украсить ягодами, поставить в холодильник на 2-3 часа.

    Закуска отлично зарекомендовала себя на фуршетах. Попробуйте запекать несладкое песочное тесто для салатов. Это хорошее решение для оригинальной порционной сервировки надоевших угощений. Простой краб или оливье заиграет новым вкусом, если подать его так интересно.


    Я уверен, что вы наверняка знаете о тарталетках - их часто можно найти в супермаркетах и ​​кондитерских. Но знаете ли вы, что такие лепешки можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях, без особых хлопот? Да, корзины невероятно просто приготовить, они всегда получаются и смотрятся очень эффектно.А наполнить песочную основу можно, по большому счету, чем угодно: ягодами и творогом ... Любимый вариант - тарталетки со сливочным кремом и орехами. Это как раз те, которые я покупал в ближайшей пекарне по воскресеньям, когда учился в начальной школе (если у меня были хорошие отметки). Итак, готовим корзиночки из песочного теста с начинкой, рецепт с фото которых вы увидите ниже.

    Ингредиентов на 1 противень:
    Тесто:
    - 1 желток;
    - 1 столовая ложка сметаны;
    - 4 столовые ложки сахара;
    - 0.5 чайных ложек соды;
    - 1 чайная ложка яблочного уксуса;
    - 70 г сливочного масла;
    - 180 г пшеничной муки.

    Сливки:
    - 150 г сливочного масла;
    - 120 г сгущенного молока;
    - 3-5 шт. грецкие орехи.

    Кулинария




    Прежде всего - достаем масло для теста из холодильника. В тесто кладем очень мягкое, почти растопленное. Или просто разогреть масло в микроволновой печи - на малой мощности, лучше всего - в режиме «разморозка».При такой мощности масло нагревается постепенно, и стенки микроволновки не разбрызгиваются. Если масло слегка залито - не беда, главное, чтобы оно не стало горячим.




    В чашу миксера или кухонного комбайна (или в чашу, если вы работаете вручную) положите желток и сахар.




    Бит белый. Если вы работаете миксером, то это займет у вас около 2-3 минут. Если взбивать венчиком, то времени уйдет гораздо больше.



    Добавить сметану во взбитое с сахаром яйцо и перемешать.




    В будущее тесто положить масло, снова перемешать.




    В чайной ложке гасите соду уксусом и добавляйте к яично-масляной смеси. Смешивание.



    Просейте муку. Может, я не очень верю в теорию о том, что мука таким образом насыщается кислородом (тесто мы все равно будем замесить миксером), но просею муку в обязательном порядке, чтобы отделить возможный мусор (к сожалению, даже именитые производители муки грех).На 2-3 приема всыпать в тесто муку, постоянно его перемешивая.




    В конечном итоге вы должны получить достаточно мягкое, но не жидкое, эластичное и жирное тесто. Муки можно взять чуть больше или меньше, потому что это зависит от ее качеств. Поэтому в конце всыпать муку осторожно, небольшими порциями. Как только почувствуете, что тесто можно раскатать, сразу перестаньте добавлять муку. Месить тесто следует не дольше 2–3 минут, иначе тесто «затянется», изделия после выпечки станут жесткими.






    Оберните шарик из теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.



    Затем тесто освобождаем от пленки и делим на 2 части - так будет удобнее раскатывать. Раскатываем тесто на слегка присыпанной рабочей поверхностью (силиконовый коврик или деревянная доска) в пласт толщиной 3-4 мм.




    Подбираем стакан или чашку, с помощью которой будем вырезать кружочки - заготовки для корзин.Диаметр этого стакана (чашки) должен быть примерно на 6-10 мм больше диаметра. Вырезаем из теста кружочки. При этом рационально ставим стакан, которым вырезаем, чтобы отходов было как можно меньше, тогда тесто тоже будет меньше замешиваться, не набирать лишнюю муку.




    Затем выкладываем тесто в жестяные корзины. Если у вас металлические формы, предварительно смазываем их растительным маслом - и нижнюю, и боковые поверхности. Это довольно долгий и скучный процесс, поэтому я обычно готовлю корзины в силиконовых ковриках - их не нужно смазывать.Тесто аккуратно разложите по формочкам. Сначала раскладываем дно, стараясь, чтобы не осталось воздуха, а тесто плотно ложилось на дно формы. Затем замешиваем тесто по боковым поверхностям, равномерно распределяя. Тесто не должно доходить до краев формы на 3-4 мм.




    Затем вилкой раскалываем тесто на днища форм - чтобы оно не разбухло при выпечке.



    Ставим формочки с тестом для противня, который ставим в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать 11-14 минут, пока по краю теста не станет светло-золотистого цвета (в центре тесто по-прежнему будет белым). Готовые корзины немного за края формочки. Время выпекания также зависит от толщины теста, размера форм и характеристик духовки, поэтому ориентируйтесь на цвет. Если держать корзины в духовке, тесто потемнеет - станет менее привлекательным.
    Готовые корзины поставить на решетку, а через 5-7 минут - аккуратно вынуть их из форм и снова поставить на решетку, пока они не остынут.




    Затем приготовьте крем. Крем-масло тоже должно быть мягким, но я больше не рекомендую растапливать его в микроволновке: таким образом крем легко испортится.




    Смешайте мягкое масло со сгущенным молоком и взбейте миксером.






    Заполните корзины кремом. Здесь можно действовать чайной ложкой, а можно наполнить кондитерский шприц кремом и выдавить через него крем. Такие корзинки, безусловно, будут привлекательнее, но мне не очень нравится, что потом придется мыть и кондитерский шприц.Поэтому почти всегда выкладываю ложкой.




    Грецкие орехи измельчить не очень мелко.




    Посыпьте корзины гайками. Вот и все, собственно, коржи «Тарталетки» готовы. Если коржи постоять хотя бы несколько часов, тесто станет совсем мягким, они просто тают во рту!



    Советы и хитрости:
    Масло (как в тесто, так и для крема) берем хорошего качества, без добавок и наполнителей.Если масло с добавками, сливки просто не взбиваются. Вместо масла можно положить в тесто сливочный маргарин. Но только проверенные, хорошего качества.
    Сметана по этому рецепту может использоваться и не совсем свежая - кислая. Это никак не отразится на вкусе и качестве коржей.
    Соду с уксусом можно заменить разрыхлителем (0,5 ч.л. соды = 1 ч.л. разрыхлителя).
    Грецкие орехи можно заменить любыми другими - арахисом, миндалем, кешью ... А вообще вместо них можно сверху полить коржи каким-нибудь ярким сиропом (малиновым, вишневым, клюквенным).

    Как испечь тарталетки, чтобы они были песочными и хрустящими? Как приготовить песочное тесто для корзинок? Мой рецепт отвечает на все эти вопросы. При таких пропорциях по рецепту получается около 20 корзин, запеченных в формах с диаметром нижней части 3,5 см и диаметром верхней части 7 см. Да, корзины для запекания можно наполнить вашим любимым ингредиентом:

    • сливки
    • фрукты
    • гайки
    • варенье или
    • Шоколадная паста
    • , вариантов много.

    Мастер-класс рецепт песочных корзин с фото

    • 300 гр муки
    • 200 г сливочного масла
    • 100 г сахарной пудры
    • 2 яичных желтка
    • соль.

    Способ приготовления:

    • Разогреть духовку до 200 градусов
    • Отмерьте необходимое количество ингредиентов и приступайте к приготовлению рассыпчатого теста.


    • Муку просеять на стол, добавить щепотку теста, добавить щепотку соли.Охлажденное масло нарезать кусочками и выложить на просеянную муку.


    • Острым ножом для масла измельчите его вместе с мукой.


    • Теперь добавьте сахарную пудру и два яичных желтка и быстро замесите тесто руками.
    • Месить не слишком долго, так как масло начнет таять из-за тепла рук, и тесто может стать липким.
    • Вы также можете замесить тесто в кухонном комбайне.


    • Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
    • За это время подготовьте форму для запекания. Смажьте формочки тонким слоем топленого масла кисточкой.


    • Положите фольгу на стол или разделочную доску и поставьте на нее миску с охлажденным тестом. Руками выровняйте тесто в форме прямоугольника. Накрыть фольгой и свернуть.
    • Во время раскатывания тесто не прилипает к фольге.Раскатайте пластины до толщины 3-4 мм.
    • Выложите формочки на тесто и вырежьте по форме.


    • Убрать лишнее с краев. Осторожно прижмите пластину теста ко дну формы и проткните вилкой. Это предотвратит появление неровностей во время запекания.
    • Накройте тесто кусочками фольги соответствующего размера и посыпьте сверху рисом или гречкой, чтобы корзина оставалась в форме.

    Сколько там, мол, обещанного ждут? Полгода? Ну примерно столько, сколько я пытался опубликовать рецепт этих шедевров песочных корзинок с кремом .Ни за что. Но это, пожалуй, даже лучше, потому что со временем этот рецепт неоднократно оптимизировался и улучшался.

    Так что же в итоге? Хрустящее самое вкусное из всех возможных песочных тестов, легкий заварной крем со взбитыми сливками и кусочки ягод и фруктов, покрытые тонкой желейной глазурью.

    Итак, мне ни разу не удавалось нормально сфотографировать эти корзины ...

    Вместе у нас получаются невероятно вкусные корзинки для сливок, которых всегда мало. Но это неважно.Песочное тесто можно заморозить для использования в будущем и удалить при необходимости. Остался только крем.

    Изначально я делала эти корзиночки обычным заварным кремом. Но в процессе профессиональной деятельности мне довелось поработать с улучшенной версией этого замечательного крема всех времен и народов. В кондитерских кругах этот крем называется «Дипломат». И, конечно же, не могла не перетащить этот рецепт в свой сладкий журнал.


    Итак, секрет в том, что заварной крем смешивается со взбитыми сливками в равных частях.Но это не все. Сами взбитые сливки готовятся из смеси сливок растительного и животного происхождения, также в равных частях. Таким образом получается более легкий, нежный и воздушный крем, а за счет наличия натурального крема крем получается вкуснее и насыщеннее. Здесь важно не прерывать крем и не допустить момента, когда они решат свернуться клубочком. Рекомендую прочитать о том, как правильно взбивать сливки.

    Не менее важным в этом процессе является выбор правильного песочного теста.Я тоже много экспериментировал с ним. В итоге остановилась на самом вкусном песочном тесте из всех существующих (о нем я уже говорила в пункте №2 «САМЫЕ ВКУСНЫЕ, НА МОЙ ВЗГЛЯД, РЕЦЕПТ СЛАДКИХ ТАРТАЛЕТОВ»).

    Такое тесто выходит немного дороже по сравнению с более простыми вариантами песочного печенья, но на самом деле стоит вложить в него несколько дополнительных приспособлений!

    Короче, чтобы не быть многословным, скажу только, что все, кому посчастливилось попробовать эти невероятные песочные тарталетки со сливками , единодушно восхищались тем, что это ЛУЧШИЕ КОРЗИНЫ В СВОЕЙ ЖИЗНИ!

    Что мне больше всего нравится в этом десерте, так это то, что нежирные воздушные сливки сочетаются с богатой сладкой песочной основой.

    Состав: (22 корзины среднего размера)

    Для песочного теста:

    • мука - 250 гр.
    • сливочное масло размягченное - 150 гр.
    • сахарная пудра - 200 гр.
    • яичных желтков - 5 шт.
    • щепотка соли
    • ½ цедры лимона

    Для сливок:

    • молоко - 250 мл
    • сахар - 60 гр.
    • ваниль - ½ стручка или 1 щепотка ванили
    • яичных желтков - 40 гр. (2 шт.)
    • кукурузный крахмал - 30 гр.
    • сливки овощные - 125 мл
    • сливки натуральные жирностью более 30% - 125 мл

    Для желейной глазури (по желанию):

    • желатин - 4 гр.
    • вода - 125 мл
    • сахар - 2 ст.

    Для украшения:

    • клубника - 11 шт.
    • киви - 1 шт.
    • абрикос 1 шт.
    • листьев мяты - 22 шт.

    Готовка:

    1. Для КОРЗИН С ПЕСКОМ смешайте муку с сахарной пудрой и вылейте эту смесь на рабочую поверхность, засыпанную мукой.
    2. В центре холма делаем углубление и добавляем щепотку соли, тертую цедру ½ лимона и масло комнатной температуры.
    3. Вымесите масло руками, смешивая его с остальными ингредиентами, пока не получите консистенцию небольших панировочных сухарей. (* Эту процедуру также можно выполнить с помощью блендера. В этом случае просто смешайте вместе все ингредиенты в блендере, и масло должно быть холодным).
    4. Снова делаем углубление в центре смеси и вводим яичные желтки.Руками замешиваем однородное пластичное тесто, но делать это нужно быстро! В противном случае тесто получится крутым.
    5. Из полученного теста формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час, не меньше.

    Пока тесто остывает, приготовьте СЛИВКУ.

    1. В маленькой кастрюле смешать молоко, половину сахара (30 гр.) И ваниль (если мы используем ванилин, добавляем его в самый конец сливок) и довести до кипения на умеренном огне, периодически помешивая венчиком.
    2. Тем временем в отдельной миске смешайте оставшиеся 30 г. сахар, яичные желтки и крахмал.
    3. После того, как молоко закипит, убавить огонь до минимума, влить в яичную смесь 1/3 молока и перемешать венчиком. Постоянно и энергично перемешивая, вводим полученную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.
    4. Когда смесь начнет загустевать и превратится в однородный крем без комков, снимите кастрюлю с огня.
    5. Готовый заварной крем переложить в другую посуду (чтобы он быстрее остыл) и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она плотно прилегала к поверхности крема.Дать крему немного остыть и поставить в холодильник до полного остывания.

    После того, как тесто остынет, а крем остынет в холодильнике, приступаем к ЗАПЕЧЕНИЮ песочных корзинок.

    1. Разогрейте духовку до 180º. Отрываем от теста кусок в соответствии с размерами ваших форм и вручную распределяем тесто по дну и стенкам формы. Осторожно прижмите пальцами тесто к поверхности формы, уделяя особое внимание боковым сторонам, чтобы получился тонкий однородный пласт теста.Максимальная толщина теста не должна превышать ½ см. Просто руками убираем выступающие лишнее тесто.
    2. Протыкаем тесто вилкой в ​​нескольких местах, чтобы тесто не поднималось больше, чем должно. Формы выкладываем на противень и запекаем в разогретой духовке 18-20 минут или пока тарталетки не подрумянятся.
    3. Готовые тарталетки оставляем на 5 минут в формочках, после чего вынимаем их из форм и перекладываем на решетку до полного остывания.

    После этого готовим ФРУКТОВЫЙ ЖЕЛЛИ. Этот кисель замедляет потемнение фруктов и делает их более привлекательными. На вкусовые качества он никак не влияет, так что без него в принципе можно обойтись. Я использую профессиональное желеобразное покрытие на агаре. Но для таких корзинок отлично подойдет обычный бесцветный кисель для тортов (например, Dr.Oetker). Если у вас есть склонность к перфекционизму, то рекомендую сделать такой кисель самостоятельно, тем более что сделать это не составит труда.

    • В небольшой кастрюле смешайте желатин, воду и сахар и доведите до кипения.После того, как кисель закипит и станет прозрачным, снимите кастрюлю с огня и остудите.

    После того, как заварной крем полностью остынет, переходите к заключительному этапу:

    1. С помощью миксера взбейте растительные сливки до образования устойчивых сливок (важно не прерывать!) Как только на сливках начнет оставаться отчетливый след венчика, осторожно небольшими порциями, но быстро введите животный крем. , продолжая взбивать.
      ** Не наливайте сливки прямо на рабочий венчик.Есть опасность «попасть под руку» фонтана белых брызг.
    2. Сразу после того, как крем приобрел желаемую стабильную консистенцию (), мы останавливаем миксер и проверяем стабильность крема. Если с венчика не попадают взбитые сливки, значит, наш крем готов.
    3. Теперь нам нужно ОЧЕНЬ ВНИМАТЕЛЬНО смешать остывший заварной крем со взбитыми сливками. Остановлюсь на этом моменте подробнее:

    Честно говоря, я не в первый раз научился смешивать заварной крем со взбитыми сливками, чтобы сливки не пропускались.

    Очень важно сделать все максимально быстро и точно.

    • Прежде всего, положите заварной крем в большую миску. Чем больше чаша, тем удобнее будет перемешивать.
    • Намажьте сливки взбитыми сливками и перемешайте 2 массы кондитерской лопаткой, а лучше рукой, снизу вверх, от стенок к центру, как бы собирая сливки снизу и складывая пополам . И так по периметру чаши, пока оба крема не объединятся в однородную массу.
    • Чем меньше движений нам понадобится для перемешивания крема, тем меньше вероятность того, что он воспламенится.
    1. Готовый крем выложить в кондитерский мешок и наполнить остывшие корзинки.
    2. Фрукты нарезать небольшими дольками и намазать кремом.
    3. С помощью кисти нанесите на фрукты немного остывшего желе.


    Все. Корзинки из песка с заварным кремом готовы к употреблению.

    Открою секрет: этот крем отлично подходит для начинки тортов, например, бисквитных.

    Самый популярный пирог-корзинка с протеиновым кремом. Начнем с него. И продолжим - рецептом приготовления корзиночки с заварным кремом, а также белково-масляного крема. Все на одной странице.

    Состав:

    • мука - 220 грамм
    • яйцо - 1
    • соль - щепотка мелкая
    • масло сливочное - 100 грамм

    Для белкового крема:

    • яичный белок - 2
    • сахарная пудра - 4 ст.ложки
    • лимонный сок - несколько капель

    Для наполнения:

    • кусочков свежих или замороженных фруктов
    • фруктов, тертых с сахаром
    • заедание и заедание

    Рецепт теста для торта

    Самое главное при приготовлении песочного теста - это холодное (очень холодное) масло и скорость замешивания, чтобы масло не согревалось вручную (или не охлаждало руки под холодной водой). Использование кухонной техники, например, блендера, способствует быстрому замешиванию: всыпать просеянную муку и положить кусочки сливочного масла.Включите всего на несколько секунд, чтобы получилась примерно однородная масса.

    Но если у вас нет такого (или другого) помощника, вооружитесь ножом. Насыпьте муку на столешницу с бугорком, положите масло и измельчите, смешав с мукой, а затем натрите ладонями. Только помните, что делать это нужно быстро.

    Добавьте в смесь яйцо и соль и замесите тесто.


    Получившийся блестящий однородный комок заверните в пленку и уберите на час в холодильник.
    Еще лучше, если он вдвое больше лежит на морозе.


    Оторвав кусок, скатайте его в небольшой круг толщиной не более 0,5 см, сделайте проколы вилкой и уложите по форме, аккуратно прижимая и разравнивая.



    Обрезать скалкой края - провести по самому краю.



    Если вы дойдете до полной высоты, вы получите глубокие корзины, для «меньшего размера» вам нужно заполнить формы наполовину.


    Залить фасоль (горошек или специальные шарики) и поставить в разогретую до 200 ° C духовку.Выпекать около 7 минут. Затем снимаем загрузку и выпекаем еще 5-7 м. До красивого, слегка золотистого цвета.


    Дайте корзинам полностью остыть на решетке.


    Крем протеиновый для тарталеток

    Посуда должна быть идеально чистой, в целях безопасности можно протереть долькой лимона, тогда при взбивании белков не нужно добавлять сок лимона. Сахарную пудру просеять, чтобы не осталось комочков.
    Белки отделить от желтков.Взбейте белки на средней скорости.


    Когда пена станет густой, прибавьте скорость, сделав ее максимальной. Взбивать до мягких пиков - состояния, когда пики еще не удерживаются.


    Добавьте чайную ложку сахарной пудры, продолжая взбивать, пока пики не станут твердыми и не начнут сохранять форму. Крем должен быть блестящим и эластичным.


    Наполнить корзину для торта

    Положить варенье в охлажденные тарталетки


    или кусочки свежих фруктов, таких как банан, клубника, малина.


    А сверху с кулинарного мешка выложу шапочку из крема.


    В НОМЕРЕ

    О сроках годности . Крем сделан из сырых белков, поэтому берите только самые свежие яйца, в которых вы полностью уверены. И помните, что хранить такие коржи не рекомендуется; их нужно сразу же съесть.

    Подробнее о хитростях приготовления белкового крема, о твердых и мягких пиках.

    Белковый кремовый торт

    Избежать проблем с сырыми белками и увеличить срок хранения до 2-3 дней можно, положив в корзину крем из заварного протеина.Но для этого его сначала нужно приготовить.

    Что понадобится: белок - 2, сок лимона - несколько капель, вода - 1 \ 2 стакана, сахар - 1 стакан.

    Как приготовить. Сахар всыпать в кастрюлю и залить водой, довести до кипения и прокипятить на медленном огне до консистенции «среднего шарика». Проверяется следующим образом: в емкость наливают холодную (ледяную) воду и капают сироп. Скатайте мяч - если он совсем мягкий, то ранний, средний - именно то, что вам нужно.

    Пока варится сироп, нужно взбить белки до крепкой пенки. Затем влить тонкой струйкой при постоянном взбивании кипящего сиропа. Взбивать около 5 минут, добавляя лимонный сок. Готовый крем гладкий, блестящий, хорошо держит форму.

    Рецепт тарталетки с карамельным кремом

    Торт Брауни можно начинить не только протеином, но и другими кремами. Например, заварный. А чтобы он не казался скучным, сделаем праздничный карамельный заварной крем.

    Для карамельного крема:

    • молоко - 50 мл
    • сливки 20% - 200 мл
    • сахарная пудра - 35 грамм
    • сахар - 30 грамм
    • мука - 10 грамм
    • желтков - 2
    • ваниль

    Как приготовить карамельный крем для тарталетки

    Разогреть сливки.
    Насыпьте сахар в кастрюлю и подожгите, чтобы он расплавился.


    Влейте немного сливок (они будут пузыриться), тщательно перемешивая растопленный сахар.Нагрейте, пока вся карамель не растворится в сливках.


    Добавьте в сливки молоко так, чтобы жидкости было 250 грамм. Вернитесь в кастрюлю и доведите до кипения. Оставь меня в покое.


    Хорошо растолочь яичные желтки с сахарной пудрой и мукой.


    Постепенно влить сливки, тщательно перемешивая.


    Вернитесь к кастрюле снова. Поставить на небольшой огонь и варить до загустения, все время помешивая. В конце добавить ваниль. Остудить, накрыв пленкой, чтобы не образовалась корочка (или залейте столовую ложку молока).

    Удар перед корзинами. Или сначала выложите крем в корзиночки, а сверху украсьте свежими ягодами.


    Но это еще не все. Также можно приготовить белково-масляный крем.

    Крем протеиново-масляный для тарталеток

    Что нужно

    белок - 2
    сахарная пудра - 150 грамм
    масло сливочное - 150 грамм
    лимонный сок - несколько капель.

    Как приготовить

    Немного порезать в миске и дать нагреться при комнатной температуре.
    Осторожно отделите белки в чистом контейнере. Взбивать миксером, начиная на малой скорости, до мягких пиков. Затем, постепенно добавляя сахарную пудру, довести до хорошо взбитого состояния и влить лимонный сок.

    Помедленнее и медленно введите кусочки сливочного масла, тщательно взбивая. Крем должен стать однородной, пышной и эластичной массой.

    Выберите, какая начинка вам больше по душе, какой крем кажется наиболее «сливочным», и приготовьте изысканное угощение - торт «Тарталетка» - один из самых соблазнительных, на наш вкус, самых «пирожных» и гламурных в мире.


    Торт «Тарталетка» © Magic Food.RU

    Рецепт Тюиль - Байки из кухонного сарая

    Вам понравится мой простой рецепт Tuiles: тонкая хрустящая вафля, идеально подходящая для украшения мороженого или десертов. Идеально подходит для использования остатков яичных белков! Этот французский рецепт тюля включает инструкции по приготовлению миндальных тюлей, тюлей в шоколаде и бисквитных завитков.

    Хотя вам может показаться, что приготовить тули сложно, на самом деле рецепт относительно прост.Тем не менее, если вы делаете тюиль впервые, есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание.

    Я рекомендую прочитать этот пост или посмотреть видео, чтобы получить подсказки и подсказки, чтобы у вас получилось с первого раза.

    Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к странице раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Tuiles - одно из моих любимых печений, которые можно есть с чашкой кофе.Поэтому всякий раз, когда я заказываю кофе в местном кафе в рыночный день здесь, во Франции, я с нетерпением жду печенья не меньше кофе.

    Подается

    печенья Speculoos, и, если мне действительно повезет, это Speculoos tuile, тонкое и нежно приправленное корицей, имбирем, кардамоном и гвоздикой.

    ЧТО ТАКОЕ ТЮЛИ?

    Tuiles - это ультратонкое вафельное печенье или печенье, классическое французское блюдо, которое подается с кофе, мороженым или десертами.Tuiles (произносится tweels) - это французское слово, обозначающее черепицу, и, похоже, изогнутая форма традиционной французской глиняной черепицы является источником названия. (Не начинайте разговор о региональных вариациях пантилей и шифере.)

    Хотя эти восхитительные вафли имеют изогнутую традиционную форму, эти хрустящие французские вафли бывают самых разных форм и размеров. Изогнутая форма получается путем размещения запеченных клубней на скалке, как только они выйдут из духовки, и оставления для застывания.

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛАССИЧЕСКОЙ ФУРНИТУРЫ

    Вам нужно всего 4 ингредиента, чтобы приготовить базовое тесто для туиль.
    яичные белки
    сахарная пудра
    топленое масло
    мука без примесей

    Каждый раз, когда я делаю рецепт, для которого требуются только яичные желтки, например мороженое, заварной крем или сдобное тесто, я замораживаю яичные белки до тех пор, пока они мне не понадобятся для рецепта, который требует только яичных белков.

    Если вы замораживаете яичные белки, убедитесь, что вы промаркируете контейнер с количеством содержащихся в нем яичных белков. В качестве альтернативы, яичный белок, как правило, является именно тем объемом, который может заполнить одно место в лотке для кубиков льда.

    После замораживания вы можете переложить «кубики яичного белка» в пакет в морозильной камере. Замороженные яичные белки хранятся до года, и перед использованием их следует разморозить при комнатной температуре.

    МИНДАЛЬНАЯ ФУТБОЛКА

    Для приготовления миндальных клубней добавьте две или три капли миндального экстракта в рецептурную смесь тулей и рассыпьте хлопья миндаля поверх каждого листа перед запеканием.

    СПЕЦИАЛЬНЫЕ ТЮЛИ

    Базовый рецепт туиле может быть адаптирован к вашим любимым вкусам, например, к всегда популярной классической ванили.Моим фаворитом остается Speculoos, но корица и имбирь работают так же хорошо, как и отдельные ароматы. Смеси специй для тыквенного пирога - еще один вариант для tuiles, и Van Dotsch производит действительно великолепную смесь специй Speculaas.

    СЕЗАМ

    Обожаю ореховый вкус кунжута. Перед запеканием просто посыпьте клубни кунжутом.

    КОКОС

    Добавьте тропический аромат к вашим тюльям, посыпав их тертым кокосовым орехом перед запеканием.Идеальное дополнение к сорбету из манго или ананаса.

    КАК СДЕЛАТЬ ФРАНЦУЗСКИЙ ТЮЛЬ

    Tuiles может показаться сложным в изготовлении, но тесто не может быть проще, и его придание несложно, как только вы освоите его. Вам не нужен миксер, а в рецептах даже не получится.

    Это случай взбивания яичных белков до легкого образования пены перед добавлением сахара и повторным взбиванием для перемешивания.

    Добавьте муку и перемешайте венчиком.

    Влейте топленое масло и взбейте тесто венчиком в последний раз. Вы готовы к работе.

    Смесь можно хранить в холодильнике до недели, так что вы можете приготовить тесто за один раз, а затем распределить выпечку на пару сеансов.

    Вам не нужно покупать шаблон (или делать его из ацетатного листа) для изготовления тулей, так как вы можете легко придать им форму на глаз. ОН сделал мне шаблон из крышки контейнера для мороженого, используя кольцевую пилу, чтобы получить круглую форму, но вы можете просто вырезать нужную форму острым ножом или ножницами.

    Используя противень с подкладкой, бросьте чайную ложку теста tuile в шаблон, если вы его используете, или прямо на противень с подкладкой, если нет. В идеале выстелите противень силиконовым ковриком с антипригарным покрытием. Размажьте и разровняйте тесто тыльной стороной ложки.


    Если у вас нет силиконового коврика, вы можете использовать пергамент для выпечки, но пергамент имеет тенденцию двигаться, когда вы выравниваете формы.
    Для меня мой коврик Vermell Flama определенно лучший силиконовый коврик, который я когда-либо использовал, и его стоит покупать.Я использую его все время для множества разных рецептов.

    КАК ВЫПЕЧИТЬ

    Секрет в том, чтобы не выпекать слишком много тулей одновременно - выпекайте их только партиями, с которыми вы можете работать. Мне легко справиться с шестью противнями на противне, и я обычно ставлю в духовку два противня за раз.

    При изготовлении клубней в первый раз рекомендую запекать только один противень, особенно если вы планируете придавать им форму.

    Следите за своей духовкой, туфли не лежат в духовке очень долго, а температура в духовке меняется.Как только клубни станут золотистыми по краям и побледнеют в центре, вынуть из духовки.

    Быстро удалите запеченные пучки с выстланного противня и поместите их на скалку, чтобы получилась изогнутая форма. Осторожно нажмите и дайте остыть.

    Перед тем, как выпекать следующую партию, лучше дать вашим противням остыть.

    КАК СДЕЛАТЬ ЗАВЕРШЕНИЯ ТУИЛЬНОГО ПЕЧЕНЬЯ

    В первый раз, когда я сделал завиток из бисквита, я использовал ручку деревянной ложки, чтобы раскатать горячие пучки.После небольшой практики мне стало намного легче катать их пальцами. Будьте осторожны, они очень горячие, ОН считает, что у меня пальцы из асбеста!

    Главное - работать как можно быстрее. Если ваши плоды затверделы и вы не можете придать им форму, вы можете попробовать положить их обратно в духовку на минуту, чтобы размягчить их.

    БЕЛЬГИЙСКИЙ ШОКОЛАД СИГАРНЫЙ ТЮЛЬ

    Сверните свои тюли в цилиндрическую форму, как канноли, если вы собираетесь наполнить их кремом или ганашем, или более плотно скатать, чтобы служить бисквитом или печеньем.

    Окуните охлажденные кусочки формованной формы в растопленный шоколад и оставьте на пергаменте для выпечки.

    КАК СДЕЛАТЬ ЧАШКИ ИЛИ ЧАШКИ ИЗ ТЮЛИ

    Я люблю мороженое или шоколадный мусс в корзиночке тюиль. Они выглядят так профессионально, но их обманчиво легко сделать. Просто убедитесь, что вы добавили начинку в последнюю минуту, потому что корзина для тюля относительно быстро размягчается при контакте с влагой.

    Вам понадобится что-то, из чего можно будет сформировать корзину для туилля.Выберите стакан, маленькую миску или даже пустую банку для напитков - все, на что можно накрыть горячий тюль. Убедитесь, что на силиконовом коврике образовался достаточно большой круг из жидкого теста. Я обнаружил, что круг диаметром 15 см / 6 дюймов работает хорошо.

    После выпечки снимите лист с противня мастихином и положите на стакан или миску. Осторожно нажмите, чтобы придать форму, и дайте остыть.

    КАК ХРАНИТЬ

    Тюильи склонны к притяжению влаги из-за высокого содержания сахара.Важно хранить их сразу после того, как они остынут. Я использую стеклянную банку Килнера или банку Le Parfait, но любой контейнер для еды с хорошей герметизацией сохранит ваши корочки хрустящими.

    СКОЛЬКО ОНИ ДЕРЖАТСЯ?

    В герметичном контейнере они сохранят свежесть и свежесть не менее недели. Собственно говоря, мы сохранили свои две недели, и с ними все в порядке.

    КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

    Подавайте к столу с чашкой кофе и наслаждайтесь своими блюдами такими, какие они есть.Или вы можете добавить элегантный тюль к своему любимому десерту. Подается с клубеньками мороженого, придающими ему чудесную хрустящую текстуру.

    ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ…
    вам также может понравиться:

    Сердце из песочного печенья Pink Peppercorn

    Здоровое пищеварительное печенье

    ДАВАЙТЕ НА СВЯЗИ! ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ, INSTAGRAM, FACEBOOK И TWITTER!

    PIN MY TUILES РЕЦЕПТ ДЛЯ ПОЗЖЕ
    • 2 яичных белка
    • 125 г сахарной пудры
    • 60 г простой муки
    • 1 чайная ложка специи по вашему выбору или ванильного экстракта Я использовал Van Dotsch Speculaas Spice
    • 60 г сливочного масла, растопленного и охлажденного

    MetricUS Customary

    • Разогрейте духовку до 180 ℃ / 350 ℉ / газа Марка 4.

    • Добавьте яичные белки в большую миску и немного взбейте, прежде чем добавить сахар и взбивать до образования пены.

    • Добавьте муку и ванильный экстракт или специи, а затем добавьте топленое масло. Смешайте до однородного теста.

    • На этом этапе можно хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

    • Выложите ложкой на выстланный противень и разложите тонкими кружками диаметром 7,5 см (3 дюйма) или используйте шаблон. 6 штук на листе идеально, так как смесь немного растекается.Посыпьте миндальными хлопьями, если вы делаете миндальные тули.

    • Поместите в разогретую духовку и запекайте в течение 7-8 минут, пока корочки не станут золотистыми по краям.

    • Выньте противень из духовки и, действуя очень быстро, поднимите каждый кусок с противня с помощью мастихина, накиньте на скалку или сверните вокруг ручки деревянной ложки и дайте остыть.

    • Выпекайте партиями по 2 противня за раз.

    • Хранить в герметичном контейнере.

    ВАРИАНТЫ ТИПА: МИНДАЛЬ: Чтобы приготовить миндальные клубни, добавьте две или три капли миндального экстракта в тесто для жидкого теста и рассыпьте миндальные хлопья поверх каждого теста перед запеканием. Кунжут или кокос: посыпать кунжутом или кокосовой стружкой перед запеканием. СИГАРЫ, ОПУЩЕННЫЕ В ШОКОЛАД: придать форму, остудить и окунуть в растопленный шоколад (см. Видео) ЧАШКИ ИЛИ КОРЗИНЫ ДЛЯ ТЮЛИ: выберите стеклянную или небольшую миску и накройте горячую чашу.(см. видео. КАК ХРАНИТЬ Тюильи склонны к притяжению влаги из-за высокого содержания сахара. Важно хранить их сразу после того, как они остынут. Я использую стеклянную банку Килнера или банку Le Parfait, но любой контейнер для еды с хорошей герметизацией сохранит ваши корочки хрустящими. СКОЛЬКО ОНИ ДЕРЖАТСЯ? В герметичном контейнере они сохранят свежесть и свежесть не менее недели. Собственно говоря, мы сохранили свои две недели, и с ними все в порядке. Информация о питании является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

    Пищевая ценность

    Рецепт Туилса

    Количество на порцию

    % дневной нормы *

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Я использую свой Tuiles Recipe в нескольких задачах в этом месяце:

    И ссылка на:

    Печенье песочное с коричневым сахаром и медом

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

    Хрустящее, маслянистое и очень вкусное, это песочное печенье с коричневым сахаром и медом быстро собирается в одной миске и не требует миксера!

    Всегда приятно иметь рецепт, для которого не нужны особые ингредиенты, который можно быстро собрать с помощью простых ингредиентов для кладовой. А если по рецепту требуется всего одна миска, и вам даже не нужно вынимать миксер, это даже лучше! Это песочное печенье с коричневым сахаром и медом хрустящее, маслянистое и идеально сочетается с чашкой чая, кофе или стаканом холодного молока.

    Если вы выполните поиск по запросу «песочное печенье» на этом веб-сайте, вы, , возможно, определенно сделаете предположение, что автор очень увлечен этим типом сладкого угощения. И ваше предположение было бы правильным. Я буду первым, кто признает, что мы в The Café большие любители песочного печенья!

    Что такое песочное печенье?

    Песочное печенье сегодня - это хрустящее маслянистое печенье (или «бисквит», если вы живете в Великобритании), которое, как считается, возникло много лет назад в Шотландии.Согласно Historic UK, «История песочного печенья начинается со средневекового« бисквитного хлеба ». Любое тесто, оставшееся после выпечки хлеба, сушили в низкой духовке до тех пор, пока оно не затвердело в виде сухарей: слово «бисквит» означает «дважды приготовленное». Постепенно дрожжи в хлебе были заменены маслом, и бисквитный хлеб превратился в песочное ».

    Классическое песочное печенье имеет краткий список ингредиентов; масло, сахар и мука. Это песочное печенье с коричневым сахаром и медом, как следует из названия, также содержит коричневый сахар и немного меда, что делает его вкусным и уникальным.Их посыпают простой посыпкой грубого или обычного сахарного песка для получения сладкой хрустящей посыпки.

    По этому рецепту можно приготовить большую партию печенья, поэтому его можно идеально разделить с друзьями, соседями или кем-либо еще, кто может скрасить свой день сладким угощением. Я создал этикетку для публикации и буду рад поделиться с вами бесплатным распечатанным PDF-файлом для этикеток. Просто оставьте мне комментарий в разделе комментариев ниже, и я пришлю вам PDF-файл по электронной почте.

    Некоторые из вас спрашивали, как использовать PDF-файл, подобный упомянутому выше, для песочного печенья с коричневым сахаром и медом.PDF означает «формат переносимого документа». После того, как вы откроете электронное письмо, просто щелкните правой кнопкой мыши прикрепленный ярлык PDF. Ваш компьютер автоматически откроет программу, которая может читать файл PDF. Затем все, что вам нужно сделать, это подойти к панели инструментов, выбрать «Файл» в строке меню и «Печать» из раскрывающегося списка. Это оно!

    Я почти уверен, что у вас есть все необходимое для приготовления этих вкусных песочных печений с коричневым сахаром и медом, так что включите это печенье в список того, что вам нужно сделать!

    Кафе Советы по приготовлению песочного печенья с коричневым сахаром и медом

    • Поскольку миксер не используется, масло должно быть очень мягким при смешивании песочного печенья с коричневым сахаром и медом.Это может быть сложно в это время года, даже если вы дадите маслу постоять часами. Короткое пребывание в микроволновой печи на уровне мощности 10 (10%) словно по волшебству смягчает масло. Однако вам придется немного поэкспериментировать с микроволновой печью, поскольку все они разные. Начните с 20 или 30-секундных периодов на уровне мощности 10, пока не узнаете, сколько времени понадобится вашей микроволновой печи, чтобы масло получилось красивым и мягким, но не растопленным.
    • Вы можете добавить турбинадо, газированный сахар или обычный сахар, чтобы украсить песочное печенье с коричневым сахаром и медом.Более грубый сахар добавит немного хрусткости.
    • Несколько советов по скручиванию и вырезанию печенья:
      • Держите рабочую поверхность и скалку слегка присыпанной мукой. Однако вы не хотите добавлять слишком много муки в тесто (иначе печенье будет жестким), так что это баланс; используйте достаточно, чтобы вещи не прилипали, но используйте небольшое количество.
      • Я также люблю натирать режущую кромку формочки для печенья небольшим количеством муки между каждым печеньем.
      • При вырезании печенья нажимайте достаточно сильно, но не поворачивайте формочку для печенья, так как форма может исказиться.
      • Если у вас нет места в холодильнике для охлаждения печенья на двух противнях, просто переложите их все в одну форму после вырезания. Затем, когда они остынут, их можно разделить на две формы для выпечки.
      • При перекатывании обрезков добавляйте как можно меньше муки на рабочую поверхность.
    • Еще один БОЛЬШОЙ совет о катании. Раскатать тесто ровной толщины непросто. Я люблю использовать эту регулируемую скалку Joseph Joseph со съемными дисками разных размеров, которые делают невозможным раскатывание даже теста.Эта скалка станет отличным подарком для всех, кто любит печь.

    • Обычно я раскатываю это печенье толщиной ¼ дюйма, но если вам нравится более толстое песочное печенье, обязательно запекайте его немного дольше.
    • Рецепт предусматривает охлаждение вырезанного печенья в течение одного часа (или дольше). Если очень тороплюсь, просто кладу их в морозилку на 15-20 минут.
    • Многие рецепты песочного печенья требуют выпекать печенье только до золотистого цвета по краям.Это песочное печенье с коричневым сахаром и медом лучше всего (красивое и хрустящее), если его запекать до равномерного золотистого цвета.
    • Для этого рецепта используйте формочку для печенья любой формы. Мне нравятся эти градуированные круглые рифленые фрезы, но подойдет любая форма.
    • Я использую эти забавные декоративные подарочные пакеты в горошек, чтобы делиться своим печеньем.

    Мысль на день:

    Я считаю все потерей
    из-за превышения стоимости
    познания Христа Иисуса, моего Господа.
    Филиппийцам 3: 8

    То, что мы ищем для вдохновения:

    Короны

    Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

    Песочное печенье с коричневым сахаром и медом

    Хрустящее, маслянистое и очень вкусное, это песочное печенье с коричневым сахаром и медом быстро собирается в одной миске и не требует миксера!

    Автор: Крис Шойер

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 1 час

    Порций: 36

    Калорийность: 140 ккал

    Состав

    • 1 ½ чашки масло очень соленый
    • ¾ чашка светло-коричневый сахар упакованный
    • ¼ чашка медовый
    • ½ чайная ложка кошерная соль
    • ¼ чайная ложка порошок для выпечки
    • 3 чашки мука общего назначения
    • ¾ чашка кукурузный крахмал
    • игристый сахар сахар турбинадо или обычный сахарный песок, для посыпки

    Инструкции

    1. Выровняйте противни с 2 листами пергаментной бумагой для облегчения очистки и отложите в сторону.

    2. Размешайте размягченное масло до получения однородной кремообразной массы. Добавьте коричневый сахар и мед и хорошо перемешайте.

    3. Посыпьте сверху солью и разрыхлителем и перемешайте. Добавьте муку и кукурузный крахмал. Перемешайте, пока мука не смешается. Тесто будет лохматым.

    4. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность и скатайте из теста шарик. Месите несколько раз до однородной массы, затем снова сформируйте шар и прижмите руками к плоскому диску.

    5. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины ¼ дюйма. Рабочую поверхность, тесто и скалку следует слегка (не слишком сильно) присыпать мукой. Вырежьте желаемые формы и выложите на подготовленные сковороды. Перематывайте обрезки столько раз, сколько нужно, чтобы израсходовать тесто.

    6. Поместите вырезки в холодильник на срок от одного часа до 24 часов. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350˚F.

    7. Достаньте печенье из холодильника.Посыпать грубым или обычным сахаром.

    8. Выпекать 9-12 минут или до золотистой корочки. Время выпечки будет зависеть от толщины вашего печенья. При толщине более will дюйма потребуется больше времени. Переверните сковороду на полпути для равномерного подрумянивания. Перед подачей полностью остудите на решетке для охлаждения.

    Примечания к рецептам

    Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

    Это делает БОЛЬШУЮ партию файлов cookie.Рецепт можно разрезать пополам, но это печенье хорошо замораживается и становится отличным подарком, поэтому неплохо иметь дополнительные принадлежности.

    По этому рецепту получается 3 дюжины 2½-дюймового печенья. Урожайность будет зависеть от размера вашей формочки для печенья.

    Рецепт адаптирован из CW.

    Калорий 140 ккал

    Жиры 8 г

    Насыщенные жиры 5 г

    Холестерин 20 мг

    Натрий 102 мг

    Калий 24 мг

    Углеводы 17 г

    Белки 1 г

    Сахар 6 ​​г %

    Железо 1%

    Пирог песочное с клубничным джемом | Кафе Sucre Farine

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

    Нужен впечатляющий, вкусный, легкий десерт? Этот пирог из песочного печенья с клубничным джемом, с лентой сладкого джема и свежими ягодами, расположенными между слоями масляной корочки и хрустящей глазированной крошкой с лимоном, - ЭТО!

    В тот момент, когда я увидел свежую местную клубнику в этом году, мне пришла в голову идея этого песочного торта с клубничным джемом. Это адаптация нашего песочного торта с лимонным творогом, который был адаптацией нашего песочного торта с малиновым джемом, оба из которых получили восторженные отзывы от многих наших читателей.С маслянистой основой из песочного теста, лентой из сладкой начинки из клубничного джема и восхитительной хрустящей рассыпчатой ​​начинкой, усыпанной свежей клубникой, этот десерт отправил всех, кто его пробовал, на луну!

    Одна из причин, по которой я так люблю этот рецепт пирога, заключается в том, что он , поэтому невероятно прост, и все же из него получается таких , замечательный десерт. Вкусная песочная основа сделана из того же теста, что и масляная рассыпчатая начинка. А начинка - это просто клубничное варенье, домашнее (я использовала наш Strawberry Freezer Jam) или варенье хорошего качества, купленное в магазине.

    Как бы легко ни было составить этот рецепт, есть несколько вещей, которые придают этому пирогу из песочного печенья с клубничным джемом потрясающий вкус для гурманов. После первого укуса люди часто немного закатывают глаза и спрашивают: «Что такое и , что делает его таким вкусным?» Ложка миндальной муки в дополнение к традиционной универсальной муке придает этому десерту нотку изысканного европейского вкуса. И сладкая / терпкая, лимонная глазурь из двух ингредиентов, сбрызнутая рассыпчатой ​​начинкой после того, как она выходит из духовки, - еще одна вещь, которая придает этому десерту прекрасный вкус.

    Лента сладкого джема

    Помимо восхитительной корочки из песочного печенья и панировочных сухарей, варенье играет ключевую роль в этом десерте, поэтому используйте его самого лучшего качества.

    Наш фаворит - Easy Strawberry Freezer Jam (кстати, сейчас идеальное время, чтобы запастись этим чудесным сладким угощением в морозильной камере!). Оно ярко-красивого красного цвета и сохраняет аромат свежих ягод, так как оно не подвергалось тепловой обработке.

    Следующая лучшая вещь - варенье хорошего качества, купленное в магазине.Мне очень нравятся консервы Bonne Maman и Tiptree Strawberry. Если вы ищете клубничное варенье в продуктовом магазине, поищите что-нибудь красивого красного цвета.

    Не пропустите этот замечательный сезон свежей клубники, не приготовив этот десерт! Ваша семья, друзья, соседи или те, с кем вы решите поделиться этим, будут закатывать глаза при первом укусе и спрашивать: «Что такое , , этот удивительный десерт?»

    Кафе Советы по приготовлению песочного торта с клубничным джемом

    • Для этого торта я использую 9-дюймовую форму для торта со съемным свободным дном, но вы также можете использовать 9-дюймовую или 10-дюймовую пружинную форму.А если у вас их нет, подойдет и 9-дюймовая круглая форма для выпечки, но обязательно выстелите ее круглым куском пергамента, чтобы ее можно было легко удалить.
    • Чтобы вынуть пирог из кастрюли при использовании традиционной кастрюли (со съемным дном), просто поставьте пирог на банку с консервированными продуктами из кладовой. Внешнее кольцо отвалится, и вы сможете переложить пирог на сервировочную тарелку или подставку для торта.
    • Если у вас нет миндальной муки, этот песочный пирог с клубничным джемом можно приготовить из 100% универсальной муки.Однако в следующий раз я бы порекомендовал взять немного миндальной муки - это невероятно вкусно!
    • Этот рецепт не требует миксера, но вы хотите, чтобы масло было очень мягким, прежде чем начинать рецепт. Чтобы масло стало мягким, просто оставьте его при комнатной температуре на несколько часов. Вы также можете использовать микроволновую печь, чтобы смягчить масло. Это займет от 30 до 90 секунд при мощности 10% (в зависимости от мощности вашей микроволновой печи).
    • Поскольку клубника содержит большое количество воды, не пропускайте первый шаг - слить нарезанные ягоды на бумажные полотенца.Так пирог не станет мокрым.
    • Если вы используете форму для пирога или форму с пружинной формой, обязательно выпекайте пирог на противне, так как оба этих типа сковород могут немного протекать. Поскольку это маслянистое песочное тесто, вы не хотите, чтобы масло протекало на дне духовки. Поверьте, я знаю!

    Мысль на день:

    Празднуйте и поклоняйтесь Его святое имя
    всем своим сердцем. Доверься Господу и Его могущественной силе.Псалом 103: 3 и 4

    То, что мы ищем для вдохновения:

    10000 причин

    Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

    Пирог песочное со свежей клубникой

    Нужен впечатляющий, вкусный и легкий десерт? Этот пирог из песочного печенья с клубничным джемом, с лентой сладкого джема и свежими ягодами, расположенными между слоями масляной корочки и хрустящей глазированной крошкой с лимоном, - ЭТО!

    Автор: Крис Шойер

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 1 час

    Количество порций: 16

    Калорийность: 292 ккал

    Состав

    Для торта:

    • 12 средняя свежая клубника нарезанный
    • 8 унции очень мягкое масло 2 палочки
    • 1 чашка гранулированый сахар
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • ½ чайная ложка соль
    • 1 ¾ чашки мука общего назначения
    • ¾ чашка миндальная мука см. примечания выше
    • ¾ чашка клубничный джем

    Для лимонной глазури:

    • 1 столовая ложка свежий лимонный сок возможно немного больше
    • ½ чашка сахарная пудра

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 325˚F.Нарежьте клубнику и выложите одним слоем поверх бумажных полотенец разной толщины. Сверху положите больше бумажных полотенец и слегка похлопайте. Отложите, пока готовите остальную часть торта.

    2. Смешайте масло, сахар, ваниль и соль в большой миске. Используя прочную лопатку или датский венчик, взбейте до кремообразной консистенции. Добавьте универсальную и миндальную муку и продолжайте перемешивать, пока мука не смешается и не начнут образовываться крупные крошки.

    3. Обрызгайте 9- или 10-дюймовую форму для торта спреем для выпечки или хорошо смажьте жиром и равномерно выдавите половину теста на форму, чтобы образовалась корочка.

    4. Размешайте оставшееся тесто вилкой, чтобы образовались крупные крошки, затем охладите (не накрывая), пока запекается нижняя корочка.

    5. Поставьте форму для торта на противень и выпекайте 14-18 минут, или пока корочка не начнет твердеть и не станет бледно-золотисто-коричневого цвета по краям. Выньте сковороду из духовки и дайте пирогу остыть в течение 10 минут.

    6. Удалите клубнику с бумажных полотенец и смешайте с клубничным вареньем.Оставьте 10-12 кусочков клубники для верха, затем распределите смесь клубники / джема по запеченной основе торта, оставив полдюймовой границы по краю.

    7. Достаньте оставшееся тесто из холодильника и пальцами посыпьте им джем крупными крошками, чтобы получилась посыпка. Заправьте зарезервированные ягоды в крошку.

    8. Верните форму в духовку (на противень) и продолжайте выпекать, пока посыпка не станет твердой, хрустящей и слегка золотистой, примерно 25-35 минут.Переложите на решетку и дайте остыть до комнатной температуры, затем сбрызните лимонной глазурью.

    9. Чтобы сделать лимонную глазурь, просто взбейте свежий лимонный сок и сахарную пудру до густоты, но при этом можно сбрызнуть. Если слишком густой, добавьте еще несколько капель лимонного сока. Если слишком жидкий, добавьте еще немного сахарной пудры.

    Примечания к рецептам

    Дополнительные инструкции и подробные советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

    Рецепт рассчитан на 12-16 человек, в зависимости от размера порции.

    Калорий 292 ккал

    Жиры 14 г

    Насыщенные жиры 7 г

    Холестерин 30 мг

    Натрий 180 мг

    Калий 44 мг

    Углеводы 40 г

    A Белок 1 г

    Сахар 25 7%

    Кальций 21%

    Железо 1%

    Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon.Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется.

    Рецепт маленьких ореховых чашек | Все рецепты

    Я обожаю эти куки. Они такие же, как те, которые делала моя бабушка (только без меда). Я все еще делаю их время от времени, и все их любят. Когда я делаю их, я использую формирователь мини-тарталеток от избалованного шеф-повара, и я могу сделать их очень быстро. Сначала я делю тесто пополам, затем на четверти, затем на восьмые. Я продолжаю так, пока не получу по маленькому шарику теста в каждой ячейке 4 мини-форм для маффинов.Затем я использую формовщик для мини-пирогов, чтобы сформировать чашки. Я погружаю форму для торта в муку между чашками. Я могу вытащить их, как ничейный бизнес.

    Это было нормально. Я люблю начинку, как пирог с орехами пекан. Однако я не очень любил корочку / тесто. Он был немного пресным и имел слишком мучный привкус. И сделать ракушку в формочках для мини-кексов было немного сложнее.Но начинка на 5 звезд по всей видимости. Спасибо за рецепт.

    Эти куки великолепны! Я делал их несколько раз, они ушли первыми. Я научился замораживать тесто перед тем, как скатывать его в шарики, это намного проще.

    Я никогда не пекла, но их приготовила подруга, и я спросил, где она взяла рецепт.Я сделал их сам, и они оказались великолепными. Я поместил их в пластиковый контейнер, и они продержались целую вечность.

    УХ ТЫ! Такой же жевательный и сладкий. Я точно выполнил рецепт, за исключением мелкой мороси, которую я использовал вместо кленового сиропа. Совет: не наполняйте чашки слишком много, иначе он выльется через край, и сироп / ханни впитается снаружи чашки и прилипнет к банке, что затруднит его удаление, так как сахар приклеил его к банке.Я обязательно сделаю это снова. Так что хорошее настроение сказать достаточно.

    Я сделал этот рецепт, чтобы включить его в ежемесячный пакет услуг, который я отправляю войскам, дислоцированным за границей. С приближением Дня Благодарения я подумал, что они могут использовать небольшую домашнюю традицию. Получилось очень хорошо, и мне очень нравится качество песочного теста. Одно небольшое предупреждение - внимательно прочтите список ингредиентов! После того, как положили слишком много сливочного сыра (серьезно, я никогда не видел упаковки сливочного сыра на 3 унции...) Мне пришлось отрегулировать все остальные размеры, чтобы они совпадали с 90 маленькими чашечками для орехов!

    Они прекрасны, и их так легко сделать. Я размазал тесто на 6-дюймовый квадрат, а затем разрезал его на 1-дюймовые квадраты. Потом скатал их в шарики. Не пропускайте этап холодильника. Я заменил орехи пекан грецкими, поскольку у меня не было орехов пекан. Обязательно обрызгайте мини-формы для кексов кулинарным спреем и не переполняйте их, чтобы не переехать.Планирую сделать много таких к празднику. Спасибо за рецепт.

    Я помню это с детства. Они на вкус как маленькие пирожки с орехами пекан, они великолепны. Давно искал этот рецепт!

    В итоге у меня получилось 36 шариков по рецепту, но у меня осталась 1 чашка начинки с орехами пекан... расточительно

    Легкое клубничное печенье - ужин, затем десерт

    Легкое клубничное печенье со свежеприготовленным сладким печеньем, домашними взбитыми сливками и слегка подслащенной клубникой менее чем за час.

    По этому рецепту можно также приготовить ванильный пирог или желтый пирог и посыпать свежими взбитыми сливками.

    Легкое песочное печенье с клубникой

    Easy Strawberry Shortcakes для меня - самая захватывающая часть клубничного сезона.Да, всегда есть клубничный пирог (скоро!), Но клубничное песочное печенье - моя десертная слабость с подслащенной клубникой, свежими взбитыми сливками и теплым печеньем.

    Единственный клубничный десерт, достойный этого рецепта, - это мой New York Cheesecake, покрытый моим Easy Strawberry Topping.

    Этот рецепт подслащенного бисквита, покрытого кристаллами сахара, представляет собой идеальное хлопковое печенье со вкусом смоченного песочного печенья и сочную клубнику с добавлением небольшого количества лимонного сока и свежих взбитых сливок, делающих песочное печенье по-настоящему сливочным.

    Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт песочного печенья с клубникой:

    Тесто

    Тесто готовится в кухонном комбайне, поэтому оно не жесткое, с сахаром ровно столько, чтобы оно стало сладким. Его смешивают до образования рассыпчатой ​​массы, поэтому универсальная мука смешивается ровно настолько, чтобы смешать, и недостаточно для того, чтобы сухие ингредиенты были чрезмерно обработаны.

    Лучшие

    Поверхность посыпана кристаллами сахара вместо сахарного песка, из которых состоит блюдо.Они хрустящие и сладкие, а при добавлении в суп нежирное придают ИДЕАЛЬНУЮ текстуру.

    Начинка

    Начинка простая, слегка подслащенная кучка клубники, покрытая классическими взбитыми сливками. Все волшебство заключается в рецепте печенья. Вам понравится, как легко приготовить эти клубничные пирожные!

    В этом рецепте клубника не мацерируется, ее просто засыпают сахарным песком и оставляют стоять, чтобы они естественным образом выделяли жидкость.При желании их можно мацерировать, но внешний вид десерта пострадает.

    Взбитые сливки готовятся с использованием ледяных густых взбитых сливок в миксере или большой миске, которая остывает как лед. Чем холоднее они оба, тем лучше будут взбитые сливки. Добавление немного экстракта ванили или миндаля в ваниль также добавит аромата.

    Примечание : Иногда сливки для взбивания продаются в магазине в виде жирных сливок или сливок, вам просто нужны сливки с 40% -ным содержанием молока для идеальной консистенции взбитых сливок.

    Формирование капельного печенья:

    Я «придал им форму», фактически используя средний совок для печенья. При использовании ложки шипы и неровности формы печенья будут меньше, а при использовании ложки мороженого текстура будет гладкой. Просто посыпьте кристаллами сахара перед запеканием.

    Если вам нужно печенье более идеальной формы, вы также можете использовать резак для печенья, но мне нравится старомодный вид, когда я делаю домашнее клубничное печенье.

    Для равномерного выпекания печенье можно выпекать на силиконовом коврике или на толстом противне, выложенном пергаментом.

    Как собирать хорошую клубнику:

    • покупайте местные / органические ягоды или, что еще лучше, купите их на фермерском рынке, так как они будут самыми свежими.
    • Избегайте бело-зеленой окраски, они недозрелые и собраны слишком рано.
    • Чем глубже красный, тем больше аромат.
    • Клубника большего размера не обязательно означает, что она лучше
    • Отметьте коробки, если похоже, что из упаковки вынули одну или две клубники, скорее всего, старая.Сотрудники Produce обычно срывают заплесневелую клубнику и оставляют остальную часть упаковки (проверьте вес, чтобы узнать, произошло ли это, если у вас есть подозрения).
    • Насколько они устойчивы? Свежая клубника плотная и сочная. Если они выглядят морщинистыми или слегка мягкими, значит, они старые.

    Идеи для топпинга:

    • Используйте домашний прохладный взбитый венчик вместо взбитых сливок.
    • Используйте ванильное мороженое в дополнение к взбитым сливкам.
    • Если вы хотите смешать вкусы, сделайте это ягодное песочное печенье, добавив малину и чернику.
    • Если вы хотите клубничное песочное печенье, но у вас не сезон клубники, замените свежие фрукты моей клубничной начинкой.
    • Добавьте топпинг Easy Chocolate Fudge или шоколадную стружку сверху.
    • Нарезанные бананы, шоколадный топпинг и ванильное мороженое превращают этот десерт в банановое песочное печенье.

    Ищете еще клубничные десерты? Батончики из свежих клубничных крошек и 3 ингредиента свежего клубничного сорбета тоже восхитительны!

    Инструменты, используемые при изготовлении этих простых клубничных пирожных:
    Противень: высокое качество, низкая цена и не деформируется при более высоких температурах.
    Силиконовый коврик для выпечки: защищает нижнюю часть печенья от прилипания или подгорания.
    Сахарные кристаллы: Хрустящая начинка сделана из этого, и блюдо будет доведено до верха!

    Pin This

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    штифт Сохранить

    Легкое песочное печенье с клубникой

    • Выход: 8 порций
    • Время приготовления: 25 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Общее время: 40 минут
    • Курс: десерт
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Легкие клубничные пирожные свежеприготовленное сладкое печенье, домашние взбитые сливки и слегка подслащенную клубнику менее чем за час.

    Состав

    • 2 чашки мука
    • 1/4 чашка сахар разделенный
    • 1 столовая ложка порошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка соль
    • 1/4 чашка холодное масло нарезать мелкими кубиками
    • 1 чашка цельное молоко
    • 1/4 чашка кристаллы сахара
    • 2 пинты клубника лущеный и нарезанный
    • 2 чашки тяжелые взбитые сливки
    • 2 чайные ложки экстракт ванили
    • 2 столовые ложки сахарная пудра

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

    2. Добавьте муку, 2 столовые ложки сахарного разрыхлителя, соль и масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока масло не превратится в крошки размером с горошину.

    3. Добавьте молоко, помешивая, пока тесто не станет однородным.

    4. Используя совок для печенья, выложите песочное тесто на силиконовый коврик для выпечки на противне и посыпьте каждый холмик 1/2 столовой ложки кристаллов сахара.

    5. Пока печенье запекается, добавьте в миску с клубникой оставшиеся две столовые ложки сахара и перемешайте.

    6. В миску среднего размера добавьте жирные сливки и взбивайте ручным миксером или настольным миксером до образования мягких пиков.

    7. Добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру и взбивайте еще 15-20 секунд до образования жестких пиков.

    8. Когда печенье остынет, разделите его пополам, посыпьте клубникой и взбитыми сливками (с помощью ложки или кондитерского мешка с наконечником №1), затем положите сверху печенье.

    Информация о питании

    Выход: 8 порций, Количество на порцию: 486 калорий, калорий: 486 г, углеводов: 51 г, белков: 6 г, жиров: 29 г, насыщенных жиров: 17 г, холестерина: 99 мг, натрия: 235 мг, калия: 450 мг, клетчатки: 3 г, Сахар: 22 г, витамин A: 1115 г, витамин C: 69.9 г, кальций: 163 г, железо: 2,1 г

    Все изображения и текст ©: «Ужин, затем десерт».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *