Полендвица вяленая в домашних условиях: Как засолить полендвицу в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Как засолить полендвицу в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Вам потребуется толстая свиная вырезка. Но можно использовать говядину, куриное филе, индейку и даже утку. Если нужно, разморозьте мясо, заранее переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем промойте, просушите бумажными полотенцами.

Шаг 2:

В мисочку всыпьте 1,5 ст. ложки мелкой соли.

Шаг 3:

Добавьте сахар.

Шаг 4:

Сушеный укроп.

Шаг 5:

Молотый кориандр.

Шаг 6:

Толченый тмин.

Шаг 7:

Сухую горчицу.

Шаг 8:

И молотый черный перец.

Шаг 9:

Очистите зубчики чеснока от шелухи, пропустите их через пресс и добавьте к остальным специям.

Шаг 10:

Специи хорошо перемешайте.

Шаг 11:

Обваляйте свинину в специях со всех сторон. Сначала натирайте руками, а потом катайте-валяйте, чтобы специи прилипли по максимуму к поверхности вырезки.

Шаг 12:

Уложите мясо в удобный для холодильника контейнер.

Шаг 13:

Накройте так, чтобы проходил воздух – или пищевой пленкой, оставив щель, или крышкой, но не полностью. Оставьте на 3 дня в холодильнике. В процессе засолки соль вытягивает из мяса влагу, которая скапливается на дне емкости. Чтобы свинина солилась более равномерно, следует переворачивать ее 2 раза в сутки.

Шаг 14:

Через 3 дня мясо достаньте, чуть посолите и как можно плотнее заверните в сложенный вдвое марлевый отрез (примерно 1 на 1 м).

Шаг 15:

Обвяжите плотно шпагатом или резинками и подвесьте на неделю над печкой или в другое теплое сухое место. Хорошо так же переворачивать иногда мясо для более равномерной сушки.

Шаг 16:

Через неделю снимите. Время приготовления будет зависеть от толщины свиной вырезки и ваших предпочтений. Чем дольше висит свинина, тем суше и соленей она будет. На готовой полендвице образуется плотная корочка, которая будет отчетливо прощупываться через марлю.

Шаг 17:

Срежьте веревку, разверните марлю. Уберите рукой чеснок, приправы.

Шаг 18:

Нарежьте и скорее дегустируйте! Полендвицу можно завернуть в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике, пока не съедите.

Полендвица в домашних условиях – 5 рецептов из свинины, курицы

Не иначе, как «мясным шедевром» называют полендвицу из свинины, приготовленную в домашних условиях. А в Белоруссии, родине мясного чуда, его недаром включают в ТОП кулинарных «Семь сокровищ Беларуси». Настоящую полендвицу в магазине не купишь, но готовить её настолько просто, что вяленную с приправами свинину способна сделать самостоятельно даже начинающая хозяйка.

Такой деликатес всегда будет пользоваться успехом. Выручит в случае нежданных гостей, вкусно «ляжет» на бутерброд. Но поскольку речь идет о сыром мясе, важно знать о некоторых нюансах приготовления в домашних условиях:

• Необходимо обязательно соблюдать пропорции соли и веса мяса, время вяления и просаливания.
• Для засолки берется филейная часть свинины, лежащая вдоль хребта, которую в Белоруссии так и называют «полендвица». Это так называемая «ленивая мышца» — полоска мякоти размером в 35-45 см. на 10-11 см. Небольшое количество сала допустимо оставить, но лучше всего срезать.
• Используйте только свежее мясо, из замороженной свинины домашняя полендвица не вялится.
• Толстые куски лучше разрезать, иначе на соление и последующее сушение уйдет больше времени.
• На этапе просолки мяса периодически поворачивайте кусочки, чтобы они равномерно засолились и пропитались специями.
• Чтобы приправы стали вкуснее и отдали весь аромат, смешайте их, прокалите пару минут на сухой сковороде. Затем советую их перемолоть как можно мельче.
• Если выделится слишком много сока, сливайте его.
• Для улучшения вкуса к приправам можно добавить коньяк.
• Завяливайте свинину в теплом, сухом помещении с хорошей вентиляцией. Куски должны висеть свободно, ни с чем не соприкасаясь. Вскоре на поверхности образуется плотная корочка, под которой будет созревать полендвица.
• Рецептов домашней полендвицы море, поскольку разрешается добавлять самые разнообразные приправы и пряности. Кладите красный острый перец, традиционный черный, горчицу, паприку, кориандр, сухой чеснок, карри, тмин.

Вяленая полендвица из свинины по-белорусски в домашних условиях

Это не мясо, а настоящий шедевр белорусской кухни.

Потребуется:

• Свиная мякоть – 800-900 гр.
• Соль – 1,5 большие ложки.
• Сахар-песок – чайная ложка.
• Тмин, молотый перец – по большой ложке.
• Тимьян, кориандр, порошок горчицы – по 1,5 большие ложки.
• Чеснок, гранулированный – 1,5 большие ложки (замените свежим, взяв пюре в таком же объеме).

Пошаговый рецепт:

Ополосните кусок свинины. Если заметите пленки – срежьте, они плохо потом жуются. Обсушите мясо бумажным полотенцем.

Засыпьте в плошку все, перечисленные в составе рецепта приправы, включая соль с сахаром.

Хорошенько перемешайте.

Пересыпьте кусок смесью со всех сторон, старательно втирая пряности в мясо массажными движениями.

Оставьте прямо на доске минут на 10, затем вновь обсыпьте оставшимися приправами. За это время выделится немного сока, поэтому специи хорошо «прилипнут» к мясу.

Переложите заготовку в любую емкость с бортиками.

Накройте посудину листом фольги, оставив сбоку небольшое отверстие, чтобы свинина не «задохнулась». Поместит заготовку на полку холодильника на 3 суток. В течение данного времени открывайте мясо, переворачивайте кусок в разные стороны. Делайте это как минимум дважды в день – с утра и вечером.

Расстелите на столе сложенную вдвое марлю. Уложите мясную заготовку. Запеленайте полендвицу, как показано на фото. Сворачивайте очень плотно, приминая ладошками.

Возьмите толстую нить или тесьму. Берите длинную, с большим запасом. Перевяжите конструкцию по всей длине. В конце завяжите двойным узлом.

А из оставшихся длинных концов соорудите петлю. Подвесьте полендвицу в укромном месте. Проследите, чтобы оно хорошо проветривалось.

Распеленайте мясо, нарежьте кусочками и приступайте к дегустации.

Сколько вялится полендвица

Заготавливая полендвицу в домашних условиях, учитывайте температуру и влажность в помещении, как хорошо оно проветривается.  На скорость вяления влияет величина куска свинины, а также желаемая степень просушки. Тем дольше висит полендвица, тем больше влаги из нее испаряется, и мясо становится твердым и плотным.

В зависимости от данных условий, процесс сушки может занять от 3 до 10 дней и более. Спустя 3-4 дня можно снимать первую пробу. Любите очень сухое мясо – вяльте до 2 недель.

Полендвица из свинины — рецепт в рассоле

Сыровяленую полендвицу можно приготовить в рассоле, или, как иначе говорят, мокрым способом. Но технология здесь несколько иная.

Понадобится:

• Свинина – 1 кг.
• Паприка – маленькая ложка.
• Карри – столько же.
• Соль – 100 гр. на 1 литр воды.

  Количество соли дается условно. Если любите соленую полендвицу, добавляйте на свое усмотрение.

Как завялить:

1. Промойте мясной кусок, удалите лишний жир (его не должно быть вообще), пленки.
2. Вскипятите воду в достаточном количестве. Засыпьте соль, проварите пару минут, чтобы кристаллы специи разошлись. Полностью остудите рассол.
3. Переложите мясо в глубокую посудину, залейте рассолом, проследив, чтобы он покрыл кусок полностью. Прикройте ёмкость крышкой, оставьте ровно на сутки при комнатной температуре.
4. Спустя заданное время достаньте заготовку, насухо оботрите.
5. Посыпьте смесью карри с паприкой, немного вотрите. Если любите много приправ, добавьте на свое усмотрение любые.
6. Переложите заготовку в миску, затем отправьте в холодильник. Прикройте пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте настаиваться еще на сутки.
7. Спустя 24 часа вытащите, туго заверните в марлю. Надежно завяжите ниткой, подвесьте заготовку сушиться. Срок вяления определите самостоятельно, в зависимости от желаемой твердости полендвицы.

Как засолить полендвицу из свинины сухим способом

Еще один способ вялить свинину без рассола в домашних условиях. Здесь иной набор приправ, а, значит, и вкус полендвицы совершенно другой.

Необходимо:

• Свиная вырезка – 1 кг.
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Соль – 2 большие ложки.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Черный перец – по вкусу.
• Лист лаврушки – парочка.
• Тмин – маленькая ложка.
• Коньяк – 2-3 ложки (по желанию).

Как приготовить:

1. Ополосните филейную часть свинины, промокните лишнюю влагу салфеткой. Щедро посыпьте солью, смешанной с сахаром. При желании пролейте коньяком.
2. Придавите кусок гнетом. Подержите 3 дня при комнатной температуре (если стоит жара, то поместите в прохладное местечко). Раз в сутки кусок переворачивайте на другую сторону.
3. Достаньте мясо из посудины, оботрите бумажной салфеткой. Раздавите прессом чеснок, натрите свинину со всех сторон.
4. Поломайте лавровый листик маленькими кусочками. Просыпьте мясо (чуток придавите пальчиками, чтобы не обсыпалась).
5. Смешайте черный перец, тмин, добавьте щепотку соли. Вотрите пряную смесь в мясо.
6. Сложите вдвое кусок марли. Уложите полендвицу на край. Заверните, как скручиваете рулет, но обязательно подверните бока.
7. Закрепите марлю, обмотав заготовку бечёвкой по всей длине, заодно придав закуске округлую форму. Обязательно оставьте длинный хвост веревки.
8. Из оставшегося хвоста бечевки сделайте петлю. Подвесьте полендвицу, оставьте подсушиваться.

Полендвица из курицы в домашних условиях

Балуйте своих близких деликатесами собственного производства, а не купленными в магазине. Приготовленная в домашних условиях сыровяленая курица получится великолепной, не хуже свиной. Как правило, вялят деликатес из куриной грудки, сначала просаливая его мокрым способом, в рассоле.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 гр.
• Вода – 1,5 литра.
• Сахар – ½ чайной ложки.
• Соль – ¼ стакана.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Палочки гвоздики – 3 шт.
• Семена укропа, горчицы – по ½ чайной ложке.
• Хрен – 2 чайные ложки.
• Укроп, петрушка, сушеные – всего 50 гр.
• Чеснок – 4-6 долек.

Как завялить:

1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте лаврушку, гвоздику, семена горчицы и укропа, посолите. Вскипятите рассол, поварите пару минут. Выключите и остудите.
2. Забросьте в рассол кусочки курицы. Оставьте солиться при комнатной температуре на 2-3 дня. После достаньте из рассола, вытрите насухо.
3. Натрите смесью специй, перечисленных с составе ингредиентов. Все приправы сначала смешайте и чуток разотрите, чтобы лучше измельчить. Чеснок превратите в кашицу с помощью пресса.
4. Плотно заверните подготовленное куриное мясо в марлю или пергамент. Подержите сутки на кухонном столе, не убирая в холод. Если поймете, что в мясе много сока, подержите его сначала под гнетом, чтобы удалить как можно больше жидкости.
5. Затем запеленайте марлей. Добросовестно перевяжите кулинарной нитью. Повесьте полендвицу сушиться. Наберитесь терпения на 1-2 недели, в зависимости от желаемой сухости полендвицы.

Видео-рецепт домашней полендвицы

Мне очень понравились авторские рецепты, показанные в ролике. Советую прислушаться к рекомендациям и следовать советам кулинара. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будет только самое вкусное сыровяленое мясо! На другой страничке сайта вы найдете еще один интересный рецепт —

рулет из тонкого свиного сала, приглашаю, обещаю вкусно накормить.

Полендвица – сыровяленая свинина. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Такую вкуснятину, как полендвицу я делаю не часто, хоть процесс приготовления занимает ни очень много времени, но дожидаться, когда полендвица будет готова, надо минимум 1 неделю. Честно скажу, когда она вялится, так и хочется скорее отрезать кусочек полендвицы и съесть, но надо набраться терпения и тогда у вас получится вкусный деликатес.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг филе свинины
• 4 ст. ложки соли
• 1 ч. ложка сушеного чеснока или 2-3 зубка свежего чеснока
• 3 лавровых листа
• 2 ч. ложка кориандра
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 1 ч. ложка паприки (по желанию)

Вяленое мясо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Многие для приготовления полендвицы берут вырезку, но у нас в Белоруссии полендвица – это сыровяленая свинина, приготовленная из филе (мясо вдоль спины). А если готовить из задней части или лопатки, то это называется кумпяк.

Для приготовления полендвицы лучше брать филе не толстое и свежее, тогда мясо лучше сохнет и вкуснее. Если же все-таки филе толстое разрежьте его вдоль на две части, чтобы уменьшить толщину.

Филе промываем, обсушиваем, натираем со всех сторон солью, кладем в посуду и ставим в холодильник на 3-4 дня. Для того, чтобы лучше отходила влага можно сверху поставить гнет. Необходимо в течение дня 2-3 раза мясо переворачивать.

Вынимаем мясо с холодильника, надрезаем и пробуем. Полендвица должна полностью просолиться. Если в середине она еще не соленая оставьте ее в холодильнике на пару суток. Когда полендвица просолилась, вытираем ее льняной тканью или бумажным полотенцем насухо.

Чеснок пропускаем через чесночницу.

Лавровый лист и кориандр мелко измельчаем.

Смешиваем чеснок, лавровый лист, кориандр, перец, паприку (по желанию) и хорошо натираем мясо.

Специи можно добавлять любые, которые вам по вкусу, например тмин, можжевеловые ягоды, паприку и т.д.

Полендвицу кладем в марлю, заворачиваем ее со всех сторон, перевязываем веревкой или ниткой и вешаем над плитой или в теплом проветриваемом помещении на 2-3 дня до образования сухой корочки. Очень важно, чтобы появилась корочка, иначе мясо может испортиться.

Затем можно перенести ее в сухое прохладное место на 1- 2 недели.

Я сушу над плитой и не переношу в прохладное место.

Сушиться полендвица должна минимум 1 неделю, в зависимости от толщины полендвицы. Она должна подсохнуть сверху, а внутри быть мягкой. Если полендвица не толстая, через неделю разверните ее, отрежьте кусочек, попробуйте и если она готова, можете есть, а если не совсем подсохла, заверните обратно в марлю и пусть еще подсохнет.

Вяленое мясо  готово, храните его в холодильнике.

У нас получилось очень вкусная закуска, а самое главное экологически чистая, без всяких вредных добавок.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Полендвица в домашних условиях: рецепт

В белорусских и польских селах популярен старинный способ сырого вяления свинины. Ароматный мясной деликатес из карбонада или корейки со специями называют полендвицей.

Белорусская полендвица в домашних условиях

Чтобы вяленая свинина получилась в меру сочной и долго хранилась, необходимо выбрать нежирную вырезку. Кусок должен быть продолговатым, как колбаса.

Способ приготовления:

1. Смешать соль, сахар и приправы в мисочке, тщательно перемешать и высыпать на разделочную доску.
2. Обвалять кусок свинины в смеси специй. Оставить на 10 мин, затем снова хорошо обвалять, втирая приправы в мясо.
3. Переложить вырезку в продолговатую емкость, всыпать оставшиеся специи, закрыть фольгой.
4. Поставить емкость в холодильник на 3 дня. Дважды в сутки снимать фольгу и переворачивать кусок.
5. Достать мясо из емкости, выложить на марлю, плотно обернуть и перевязать тесьмой по принципу колбасы-вязанки.
6. Подвесить в сухом месте к потолку на 7-10 дней.

Снять обертку, нарезать ломтиками и подавать как холодную закуску.

Рецепт полендвицы по-польски

Поляки готовят сыровяленую свинину немного дольше, чем белорусы, и используют больше острых специй. Благодаря этому, текстура мяса становится более мягкой.

Необходимые ингредиенты:

• свиное филе- 1 кг;
• соль – 1,5 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
• майоран – 1 ст.л.;
• тимьян – 1 ст.л.;
• кориандр – 1 ст.л.;
• можжевельник – 8 ягодок;
• перчик чили – 1 шт.;
• душистый перец – 6 шт.
• чеснок – 5 зубчиков;
• лавровый лист – 1 шт.

Вместо пряностей можно использовать готовую смесь для засолки сала и колбас.

Порядок действий:

1. Специи смешать с мелко нарезанным перчиком чили и чесноком.
2. Положить в смесь растолченный в ступке лавровый лист.
3. Добавить соль, сахар и черный перец, тщательно перемешать.
4. Обвалять свинину в смеси, переложить в посуду с крышкой и поставить в холодильник.
5. Ежедневно открывать посуду и сливать образующиеся соки.
6. Через 5 дней вынуть мясо, плотно обвернуть куском льняной или хлопчатобумажной ткани, перевязать шпагатом и повесить в теплом месте.
7. Спустя 7 дней снять, освободить от ткани и положить на ночь в холодильник.

Готовый продукт сохраняется как в холодильнике, так и при комнатной температуре почти 2 месяца.

Аппетитная полендвица с успехом заменит покупную колбасу на праздничном столе. Душистые розовые ломтики красиво смотрятся на канапе и сэндвичах, служат замечательной закуской к пиву.

Полендвица — пошаговый рецепт с фото

Приготовление полендвицы:

1 Готовим полендвицу.

Полендвицу будем готовить “сухим” способом, без вымачивания в рассоле. Кусок свежайшего мяса очистите от пленочек, хорошо вымойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками.

Смешайте в чашке или любой другой подходящей емкости соль (половина указанного количества) и сахар, обсыпьте со всех сторон мясо.

Положите мясо в контейнер и поставьте на 16 часов в холодильник.

Через указанное время вынимаем мясо из холодильника, сливаем выделившийся сок, счищаем соль и сахар, вытираем насухо салфетками.

Сухое мясо посыпаем со всех сторон солью, помещаем в контейнер и отправляем в холодильник на сутки.

Через сутки вынимаем мясо из холодильника, счищаем соль, вытираем насухо салфетками. Натираем измельченным или сухим чесноком, посыпаем специями со всех сторон, кладем в контейнер и отправляем в холодильник еще на сутки.

Через сутки достаем мясо со специями из холодильника, заворачиваем в два слоя марли (вместо марли можно использовать капроновые гольфы, для плотности лучше взять пару), перевязываем.

Итак, завершающий этап приготовления полендвицы – подвешиваем мясо в сухом теплом (но не жарком, не выше 20 градусов) проветриваемом помещении минимум на 5 дней, максимум – две недели. Чем дольше мясо сушится, тем более сухим оно получится.

Уже через 5 дней полендвица будет готова – сверху образуется сухая корочка, а внутри оно будет сочное и мягкое.

---

2 Подаем полендвицу.

Нарезайте полендвицу тонкими ломтиками и подавайте. Она уместна и на праздничном столе, и на бутербродах к завтраку. Изумительно вкусно со свежим хлебом с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– специи для приготовления полендвицы можно использовать любые, какие вам больше всего по вкусу к мясу: сушеный молотый хрен, сушеную петрушку и укроп, смесь специй “Итальянские травы” или “Травы прованса”;

– чтобы приготовить полендвицу “мокрым” способом, предварительно варят рассол (1,5 литра воды, 1/4 стакана соли, лавровый лист, 3 шт. гвоздики, 3 шт. черного горошком), доводят до кипения и охлаждают. Мясо кладут в емкость с рассолом, помещают в холодильник и вымачивают 5 дней. Затем вынимают, обсушивают, натирают чесноком, обсыпают сахаром, специями, кладут в контейнер и оставляют в холодильнике на сутки. Достают из холодильника, помешают в большое блюдо, сверху ставят тарелку, на которую кладут что-то тяжелое, чтобы удалить лишнюю влагу из мяса (достаточно нескольких часов). Выделившуюся жидкость сливают, мясо обсушивают, заворачивают в марлю и подвешивают сушиться.

Домашняя полендвица (рецепт с фото)

Автор: Сергей Зверев для кулинарного портала Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

   Этот рецепт – из серии рецептов домашнего вяленого мяса с травами. Вяленая свиная корейка с травами – вкусный мясной деликатес, родом из Польши. Такой вид мясных деликатесов в Польше и Белоруссии называется полендвица (польск. polędwica, белор. Паляндвіца). Готовят его из постной свинины, берут кусок мяса прямоугольной формы, такое мясо в Беларуси так и называется – полендвица, или бескостная корейка (карбонад). Делается это вяленое мясо очень просто, и занимает весь процесс приготовления «от и до» не более 12 дней. Для начинающих колбасников просто находка! Согласитесь, это быстрее, чем приготовление сыровяленых колбас и суджуков. Еще одна шикарная особенность этого вяленого мяса – процесс приготовления не требует ни колбасных оболочек, ни каких-либо специальных приспособлений (мясорубки, колбасные шприцы, шприцы-маринаторы, коптильни и т. д.) – только мясо и приправы, ну и немного терпения.
   В качестве компонентов для обсыпки полендвицы в этом рецепте используется набор пряностей с доминирующей ноткой прованских трав и ассорти из перцев. Во вкусовой гамме готового вяленого мяса благодаря смеси приправ преобладают приятные нотки прованских трав, мясо получается очень ароматным, с остринкой, но не жгучей. Обсыпка у готовой полендвицы будет серо-зеленого цвета, характерного для прованских трав. Деликатес будет в меру соленым, упругой консистенции, а за счет качества мяса и без каких либо жилок.
   За сравнительно небольшие деньги и с минимумом трудозатрат Вы получите щедрый кус чудесного вяленого мяса, без всякой химии (усилители, загустители, эмульгаторы, стабилизаторы, консерванты, регуляторы кислотности и т.д. и т.п.), который отлично хранится в холодильнике (завернутым в пергаментную бумагу). Использовать готовую вяленую свинину можно как угодно – просто тоненько, буквально как бумагу, нарезать ломтиками и скушать, например, с маринованными овощами и свежим хлебом, добавить в сэндвичи/бутерброды или как ингредиент в салаты, или как снек к пиву (либо к любым напиткам покрепче). Изумительный вкус приготовленного подобным образом мяса порадует как домашних, так и гостей, в отдельных случаях домашнюю полендвицу можно даже вручить как подарок близким и уважаемым людям (способным по достоинству оценить подобное подношение).

   Нам потребуется:

• корейка без костей –  1 кг,
• набор специй для приготовления вяленого мяса с прованскими травами – 1 уп.,
• бечевка (входит в набор).

   Итак, как и говорилось выше, нам потребуется свежее мясо и специи/приправы. Сойдет мясо и из магазина (имеется в виду супермаркет, конечно, не заморозка), но все же предпочтительнее купить его на рынке у фермеров, охлажденное или парное. В нашем случае нужна постная свинина, карбонад. Также обязательно нужна посолочная смесь, содержащая в себе нитритную соль. Эта смесь входит в набор специй (пакет №2). На нашем портале в каждом «колбасном» рецепте есть абзац про это химическое соединение.

   Поскольку сыровяленые колбасы и другие изделия из мяса не подвергаются термической обработке, то необходимо обезопаситься от развития патогенной микрофлоры в мясе. Для этого раньше использовали селитру, в современной пищевой промышленности используют нитритную соль, она же пищевая добавка Е250. Возможно, некоторые кулинары и слыхали про нитритную соль. Что сие такое? Это нитрит натрия (натрий азотистокислый — NaNO2). В «мировой паутине» полно сайтов, где перечислены ужасные и опасные для здоровья всевозможные «Е», которые пагубно влияют на здоровье человека, вот только почему-то никто на этих сайтах не пишет про, например, влияние на организм человека бактерий Clostridium botulinum (возбудителя ботулизма). Действительно, химическое соединение NaNO2 в чистом виде совсем не полезно для человека, а ежели точнее, это яд. Дабы избежать возможных ошибок, для пищевой промышленности придумали нитритную соль, т.е. смесь обычной пищевой соли и нитрита натрия, которого в этой смеси не более 0,5–0,6%. При производстве сыровяленых колбас ее можно использовать вместо соли, один к одному. Смесь сделана таким образом, что если Вы и положите слишком много нитритной соли в фарш (или в посолочную смесь), то вряд ли навредите себе, потому как пересолите изделие и вряд ли станете (а точнее сможете) его есть. Этот компонент необходим потому, что именно он обеспечивает антибактериальную защиту, препятствуя росту бактерий Clostridium botulinum, которые являются возбудителем ботулизма (тяжелая форма пищевой интоксикации, с вероятностью летального исхода). Кроме того, нитритная смесь играет еще и роль красителя, так как, вступая во взаимодействие с белком мяса, придает колбасе (или другим мясным продуктам) характерный розоватый цвет. Можно сколько угодно рассуждать о пользе или вреде некоторых пищевых добавок, но все же стоит понимать, что некоторые из них просто необходимы. При изготовлении в домашних условиях сыровяленых изделий из мяса я бы не рискнул игнорировать нитритную соль. А насчет вредности нитритов – так в огурце, купленном в супермаркете, этих нитритов может оказаться еще больше, чем в домашних заготовках из сыровяленого мяса.

Мясо ополоснуть, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в содержимом пакета №1 из набора специй, затем переложить в подходящий по объему контейнер, накрыть крышкой и поместить в холодильник на 24 часа. За этот период можно пару раз кусок мяса перевернуть в контейнере.
На следующий день извлечь мясо из холодильника. За сутки сахар растворился и стал похож на сироп, этим сиропом будет покрыт кусок мяса. Нужно извлечь мясо из контейнера, ополоснуть мясо от сиропа, контейнер тоже помыть.
Мясо снова обсушить бумажным полотенцем и теперь обвалять в содержимом пакета №2 из набора(в посолочной смеси).
Снова поместить в контейнер и присыпать остатками посолочной смеси. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24-36 часов. Почему такой диапазон? Кому-то нравится вкус посоленее, а кому-то меньше соли нравится. По окончании засола вынуть мясо из контейнера, ополоснуть от соли и обсушить мясо бумажным полотенцем.
Подготовить обсыпку – высыпать в плошку приправу для мяса из пакета №3 из набора.
Теперь спицей или иным подручным инструментом делаем с одного из торцов в мясе прокол, продеваем в него шпагат (бечевку, входит в набор) и завязываем кончики. Получилась петелька для подвеса.
Подготовленный кус мяса теперь можно покрыть обсыпкой. Перекладываем мясо на сухую разделочную доску и посыпаем его половиной подготовленной обсыпки. Переворачиваем кусок мяса на другую сторону и посыпаем оставшейся обсыпкой. А потом катаем кусок мяса в обсыпавшейся и не прилипшей на влажное мясо обсыпке, стараясь руками вдавить в мясо оставшуюся обсыпку.
Панированное обсыпкой мясо за петельку для подвеса цепляем к крючку в проветриваемом помещении, без попадания прямого солнечного света на 9 дней (карбонад – это мясо постное и посему вялится несколько быстрее, чем с жирком). У меня это место на кухне, на карнизе, аккурат над приоткрытым окном (микропроветривание), как раз получается и тяга воздуха, и тенёк. Стоит на изделие прицепить бирку с указанием даты начала вяления и первоначальный вес. Эти данные позволят контролировать процесс вяления мяса, поскольку в процессе вяления мясо, конечно же, усохнет. На 5-7 день стоит начать взвешивать вялящееся мясо. Сыровяленые изделия считаются готовыми, когда их первоначальная масса уменьшится на 30-40%, т.е. от килограмма первоначального веса останется 600-700 г. На 7-8 день вяления, после взвешивания (нужно, чтобы мясо усохло на не менее чем на 30%) можно от вяления на воздухе переходить в вялению в холодильнике.
Мясо завернуть в пергаментную бумагу и поместить на пару дней в холодильник, там оно дойдет до полной готовности перед дегустацией. Опять же вяленое мясо режется лучше, когда оно охлажденное. Хранить в пергаменте в холодильнике

С уважением, С.Зверев.

Cмотреть все рецепты раздела “Трактир «Застолье у Зверя»”

Просмотров: 4193

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Добавить отзыв

Дата: 21. 06.2017

Полендвица в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Полендвица в домашних условиях – одна из разновидностей вяленого мяса. В то время как баструма и брезаола, то шпек, хамон и полендвица готовят из свиного мяса. Еще до того, как изобрели холодильник вяленее оставалось одним из самых широко распространенных технологий по сохранению мяса на длительный период времени.

Процесс вяления предусматривает вымачивания мяса в рассоле или засолки его сухим способом в солее и специях с последующей сушкой на открытом воздухе,  без применения духовки.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить полендвицу из свинины в домашних условиях пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 1,2 кг — свинина карбонад без косточки с тонкой прослойкой сала,
• 4 ст. л. соли,
• 1 ч. л. перца черного горошком,
• 2 шт. перца душистого,
• 2 зубчика чеснока,  
• 2 шт. лаврового листа,
• 2 ч.л. паприки сладкой молотой,
• 1/2 ч.л. паприки молотой острой,
• 1 ч л семян кориандра,
• 1 ч.л. семян тмина

Полендвица в домашних условиях – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление полендвицы из свинины в домашних условиях.

Свинину промыть и обсушить. Натереть хорошо со всех сторон солью. Убрать в контейнер. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 36 часов. Каждые 12 часов мясо надо будет переворачивать. За это время соль выделит из мяса довольно много жидкости — ее надо будет вылить.

Мясо хорошо просушить бумажными полотенцами. Все специи (кроме лаврового листа) измельчить в кофемолке.

Обильно смазать мясо со всех сторон.

Затем натертое мясо обвернуть марлей в несколько слоев и обвязать веревкой.

Найти сухое проветриваемое помещение и подвесить мясо на 2-3 недели. Если жарко более 25 градусов, то достаточно 2-х недель, если прохладней то более. Я подвесила на кухне за ручку окна, окно немного приоткрыла совсем чуть-чуть.

Так мясо вялилось у меня около 3-х недель, чуть меньше 18 дней. Хранится хорошо и долго в холодильнике, завернутое в ту же марлю. Вот так выглядит готовая полендвица из свинины. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт полендвицы из свинины в домашних условиях вам понравился и пригодится. Также вы можете приготовить пастрому из свинины.

Полендвица в домашних условиях. Фото

Самодельная польша. Лучший домашний польский рецепт: сухой и влажный способ

Полендвицу называют соленым вяленым мясом. Это блюдо, которое достойно украсит любое застолье, и приготовить его в домашних условиях несложно. В общей сложности это займет 7-10 дней.

Обычно используют свинину, нежирные части, лучше всего вырезку. Мясо нарезают длинными полосками, которые потом удобно сушить. Чем тоньше полоски, тем быстрее они будут готовы.Перед дальнейшей обработкой мясо просушивают салфеткой.

Какие специи нужны для поландвицы?

Чтобы польша получилась вкусной, используйте натуральные специи. Конечно, все зависит от индивидуальных вкусов, но обычно берут молотый черный перец и тмин, семена горчицы и укропа, лавровый лист, чеснок, можно гвоздику и сушеную зелень.

Как приготовить польшу в домашних условиях влажной

Так называемый мокрый способ приготовления польши в домашних условиях предполагает замачивание мяса в рассоле.Сухие специи насыпают в кастрюлю и кипятят рассол из расчета 3 столовые ложки соли на литр воды. Прокипевшую 5 минут жидкость охлаждают и заливают ею подготовленное мясо. Оставить в холодильнике на 2-5 дней.

Здесь нужно учитывать, что чем дольше свинина находится в рассоле, тем соленее будет готовый продукт. Однако недоэкспонирование мяса более опасно, чем переэкспонирование. Если соленую польшу еще можно использовать – тонкими ломтиками в салатах, в бульоне, – то несоленая просто рискует испортиться и не будет приготовлена.

Соленое мясо промывают и промокают салфеткой излишки воды. Теперь его следует покрыть смесью измельченной зелени и чеснока, можно добавить горчицу, тмин. Его заворачивают в пергамент и оставляют на сутки при комнатной температуре (летом лучше убрать в холодильник). Далее, слегка очистив «налет» от специй, завернутый в несколько слоев марли, плотно завязал и подвесил. Готовность наступает через 5-7 дней.

Сухая варка польша – рецепт

Сухой метод означает, что мясо не замачивается, но время приготовления примерно такое же, как и при влажном методе.Вырезку обмазывают солью и помещают под пресс. В таком виде она должна постоять на холоде 3-4 дня. После этого соль снимается, а будущую поландвицу натирают специями, заворачивают марлей и определяют сушиться 6-7 дней.

Как и где сушить поландвич в домашних условиях?

Немного о сушке (сушке). Мясо обычно заворачивают в несколько слоев марли, которую закрепляют шпагатом или ниткой. Для сушки нужно выбрать место с сквозняком, при этом оно должно быть достаточно теплым.Обычно хозяйки используют карниз на кухне, ближе к плите, куда вешают мясные «закуски». И отопление, и вытяжка с вытяжкой обеспечивают необходимое движение воздуха, не позволяя запаху распространяться по квартире.

К сожалению, слишком поздно вспомнил о необходимости фотографировать каждый шаг. Когда вспомнил, мясо уже висело и сушилось) Поэтому фото будут только с этого момента. Но сам процесс настолько прост, что предыдущие шаги легко понять без фото.

Итак, приступим) Возьмем мясо. Это должен быть длинный кусок свинины, который в Беларуси так называют – поландвица. Длинная мышца спины или бескостная поясница. Вы можете взять вырезку. Но вырезка тоньше, мясо может быть суше и соленее. Необходимо регулировать количество соли и дни выдержки. Можно попробовать приготовить его с телятиной и куриной грудкой. Тоже вкусно. Можно взять свежее мясо. А можно даже заморозить. Главное, разморозить его медленно и аккуратно.Такое мясо получается еще нежнее и сочнее.

Если вымыть или разморозить мясо, тщательно просушите салфеткой. Посолить со всех сторон. Втирайте немного соли. На килограмм мяса – примерно 3 столовые ложки крупной соли, без горки. Оставить в глубокой миске, соответствующей длине куска мяса, на сутки при комнатной температуре или в холодильнике на 2–3 дня. Время от времени переворачивайте и слейте воду, если есть. К этому времени мясо должно немного затвердеть путем засолки.

Приготовьте смесь чеснока и специй и немного соли.Немного соли. Это нужно только для того, чтобы ингредиенты лучше перемешались. В ступке растереть чеснок, немного соли, тмин, кориандр, лавровый лист, семена горчицы, смесь перцев. Вы можете добавить в смесь все, что захотите. Ягоды можжевельника. Сушеный перец кусочками и молотый и т.д. Можно немного коньяка капнуть, если есть)

Берем наше мясо и со всех сторон тщательно натираем его кашицей. Весь кусок мяса плотно заворачиваем в марлю. Обвязываем прочной нитью, еще сильнее сжимая.У вас должен получиться вот такой сетчатый кокон)) И все это чудо вешаем прямо на кухню. Где воздух суше.

Через три-четыре дня польшу можно есть, но можно подождать, пока она хорошо высохнет. Кому-то больше нравится в сушеном виде, и сушить рекомендуют гораздо дольше) Есть пациенты, которые выдерживают неделю, а то и две! Дело вкуса и выдержки) Нить раскручивайте и наслаждайтесь)

Хранить завернутыми в такую ​​же марлю в холодильнике.
Такое мясо очень вкусно на домашнем свежеиспеченном хлебе. У меня на фото магазинный хлеб. Вот и у меня есть рецепт с фото Вкусного домашнего хрустящего гречневого хлеба)

Полендвица Прекрасная альтернатива покупной колбасе. Эта вкуснятина пришла к нам из польской и белорусской кухонь. Раньше для приготовления этого лакомства применяли ужасно сложные процедуры – держали мясо в крови, отбивали его, складывали в просмоленные ящики почти полгода, а потом коптили в кишечнике. Можно, конечно, запутаться, но я предлагаю упрощенный рецепт домашнего поландвика. Я просто вяну мясо, без копчения, то есть на выходе получаем вяленое филе (у меня свинина, хотя можно говядину и даже конину).

Подходящее филе для поландвицы – это длинная округлая мышца, идущая от бедренной кости к спине. В мясных лавках дефицита обычно не бывает.

Предлагаю два варианта изготовления домашней поландвицы – «сухой» и «мокрый».Второй способ понравился больше, мясо получилось нежнее, но и первый имеет право на существование. При сухом способе мясо совсем не жесткое, а по консистенции чуть плотнее, как говорится на любителя …

«Сухой» способ:

• Филе свинины – около 1 кг
• Соль крупного помола – пара ст. л. с горкой
• Чеснок – 6 зубчиков
• Лавровый лист – пара листиков
• Перец черный молотый – по вкусу
• Сахар – 1 ст.л.
• Тмин молотый – 1,5 ч.
• Марля или лен – размер филе (чтобы можно было обернуть его 5 раз)
• Веревка – около 1 м

Сначала смешать соль и сахар, натереть этой смесью мясо. Положите в миску (если придется гнуть, ничего страшного). Сверху накрываем мясо тарелкой, кладем на него гнет (бутылку с водой или камень, или гирю – то есть). Оставляем мясо на трое суток при нормальной комнатной температуре (в жару желательно найти более прохладное место).Перенести филе на другую сторону один раз в день.

Через три дня вынимаем мясо, вымачиваем от лишней влаги и хорошо натираем измельченным чесноком и толчеными лавровыми листами. Посыпать всеми специями, немного втереть и присыпать парой щепоток соли.

Теперь осталось завернуть филе в марлю (как можно плотнее) и связать веревкой, не забыв сделать петлю, за которую мы будем его подвешивать. Отправляем сушиться. У меня на кухне возле плиты висела полендис.Теплый сухой воздух от печи и хорошая вентиляция благодаря балкону сделали свое дело за 4 дня – по истечении этого срока полендица была готова.

Срок годности польши зависит от многих факторов – это и влажность, и размер филе, и температура, и вентиляция места, где она висит. Я не люблю слишком сухое мясо, поэтому проверяю его на готовность следующим образом – сжимаю филе пальцами, и как только чувствую, что оно покрывается твердой сухой корочкой, а внутри все еще мягкое , Сразу снимаю.

Поландвицу лучше хранить не в целлофане, а в пергаменте, в холодильнике.

«Мокрый» метод:

Рассол:

• Вода – полтора литра
• Семена горчицы – 0,5 ч. Л.
• Лавровый лист – 2-3 листа
• Гвоздика – 3 шт.
• Соль крупного помола – 1/4 ст.
• Семена укропа – 0,5 ч. Л.

Для втирания:

• Дольки чеснока – 6 шт.
• Петрушка сушеная – 2 ст. Л.
• Укроп сушеный – 2 ст. Л.
• Сахар – 2 щепотки
• Хрен – 1 ст. л. без горки

Все приправы закидываем в воду, кипятим, выключаем. Дать остыть и настояться. Положите филе в рассол и поставьте в прохладное место с хорошей вентиляцией примерно на неделю или чуть меньше (если не слишком жарко, подойдет балкон). Вынимаем филе и промокаем от лишней влаги.

Чеснок измельчить, добавить остальные приправы и сахар.Натираем этой смесью филе, заворачиваем в пергамент и оставляем на сутки прямо на кухне. На следующий день кладем мясо на дуршлаг, накрываем тарелкой, ставим на него гнет, а сам дуршлаг в какую-то миску, чтобы в него стекала лишняя жидкость. Через сутки счищаем с мяса приправы и специи с помощью ножа, заворачиваем в марлю или льняную ткань, обматываем шпагатом и развешиваем сушиться в сухом месте с хорошей вентиляцией (на том же балконе).

Примерно через 1.5-2 недели уже можно есть польшу. Таким же образом заворачиваем в пергамент и храним в холодильнике.

Краткое описание

Свинина польша – 1 кг

Для маринада:
Соль – 100 г
Сахар – 5 г
Вода – 1 л

Приправы для посыпки:
Черный молотый перец – 5 г
Кориандр – 5 г
Целый тмин – 5 г
Молотый душистый перец – 2 г
Мускатный орех – 2 г
Молотый лавровый лист – 2 г

Судя по запросам интернет-пользователей, соление польши пользуется большой популярностью. Он понятен, прост в приготовлении, минимальных временных затрат и в итоге один из самых вкусных продуктов. Так что я продолжу тему, и предоставлю на ваше мнение и попробую еще один способ засолки этого продукта, который я использую. Соление польши может осуществляться по-разному, в зависимости от того, какой продукт мы хотим получить на выходе, исходя из наших вкусовых предпочтений. Если посолить, то в итоге у нас получится мясо плотной сухой консистенции. Мокрый посол предлагает более нежное мясо – «ветчину».Хотя и здесь сушку конечного продукта можно контролировать на основе времени сушки.
Сегодня приготовим польшу методом мокрого посола.

Купил большой толстый поландвич, но, чтобы ускорить процессы засолки и сушки, разрезал его на две половинки.

Но перед этим я подготовила рассол для маринования, потому что он должен быть холодным 2-5 ° С. Для рассола вскипятить 1 л воды, добавить 100 г соли и сахара, кипятить 4-5 минут. (Получится рассол 10 ٪, из моей практики польша оказывается слабосоленой, но если любите посолить, то количество соли можно увеличить в зависимости от состава).
Затем остужаем и ставим в холодильник для охлаждения. Поландвицу залить охлажденным рассолом и оставить в холодном месте на 8-10 дней.

По окончании засолки вынимаем польшу и ставим под груз на 3-4 часа, чтобы удалить лишнюю влагу.

Затем просушите бумажным полотенцем и

вывешиваем в проветриваемом прохладном месте 5-8 ° С на сушку 14-15 дней, а затем сушим 7-10 дней при комнатной температуре.Хотя время сушки и высыхания может быть больше, если вам нужен более сухой продукт по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Приготовление с сушеными польскими грибами

Приготовление с сушеными польскими грибами

Лесные грибы Польши – один из основных продуктов традиционной польской кухни. Сушеные грибы используются для усиления вкуса рагу, супов и особенно блюд из вигилии вместе со свежими грибами.

Что делает грибные блюда такими вкусными?
Одним словом, УМАМИ!

Что такое умами?

Умами называют пятым вкусом. Все мы знаем основные вкусы сладкого, кислого, соленого и горького. Это термин из японского слова, означающего «вкусно» или «вкусно» по-польски. Умами (произносится оо-МАХ-ме) ассоциируется с такими терминами, как мясной, пикантный или богатый, и может быть переведено как приятный пикантный вкус и был первоначально открыт японским ученым Кикунаэ Икеда в начале 1900-х годов.

Польская сила умами!

Глутамат – это встречающееся в природе вещество, которое содержится в пищевых продуктах, улучшающих вкус.Ферментированные продукты и обработанное мясо имеют более высокий уровень глутамата и некоторых сушеных продуктов. Скорее всего, вы будете удивлены, сколько в польских пищевых ингредиентах есть умами.

Польские блюда с большим вкусом умами:

• Вяленая ветчина, Келбаса, Вяленая Келбаса, Хот-доги, Мясо
• Спелые помидоры и кетчуп
• Сушеные грибы
• Żurek – Ферментированная ржаная мука
• Квашеная капуста
• Bigos – квашеная капуста, грибы, мясо и помидоры.
• Пироги с грибами и квашеной капустой
• Свекольный, грибной и куриный бульоны

Также, но не типичная традиционная польская еда

• Маринованные анчоусы, паста из анчоусов
• Сыр Пармезан

Сушеные польские грибы

Boletus edulis – это научное название нашего любимого сушеного польского гриба – Боровик. Возможно, вы лучше знаете его как Белый гриб, Сепе (французский), Steinpliz (немецкий), Procino (итальянский).Боровик – король грибов, ценимый за мясную текстуру и вкус. Сушеные грибы обладают более интенсивным вкусом, а 10 фунтов сушеных грибов эквивалентны 100 фунтам свежих грибов. Вот почему они стоят дороже.

Еще один распространенный польский сушеный гриб – Подгжибек Брунатный или Боровик плохой, также известный как Боровик. Это еще и вкусный польский лесной гриб.

Лучше всего сушеные боровикские шляпки, как грибы на веревочке, потому что это чистые белые грибы.Нарезанные грибы содержат шляпку и стебли; лучше всего вкус у крышек. Замоченные сушеные грибы имеют древесную консистенцию, поэтому их часто нарезают и добавляют в рецепты вместе со свежими грибами. В любом случае бульон из замачивания сушеных грибов может быть лучшим сокровищем и используется для ароматизации многих традиционных блюд.

Если вам не нравится текстура сушеных грибов, вымоченных в горячей воде, то в рецептах можно использовать только бульон. Кроме того, вы можете измельчить их с помощью кухонного комбайна в порошок, чтобы рекламировать его в качестве ингредиента для добавленной польской силы умами.

Узнайте больше о приготовлении блюд из польских сушеных грибов и рецептах.

В нашем магазине на Рождество 2014

Марка Jampol Podgrzybek Brunatny 20 г
Марка Jampol Borowik Szlachetny 20 г
Торговая марка Foresta Borowik Szlachetny 40 г
Шапочки польских сушеных грибов на нитке 100 г

Как приготовить долендвиц в домашних условиях?

Недавно я узнал, что вяленое мясо, которое я в значительной степени готовлю, можно назвать quot; Полендвицеquot;.

Готовлю так: Обычно беру телячью вырезку, но можно и свинину. Кусок мяса должен быть “ длинным ”, толщиной 7-10 см и длиной 30-40 см. Мясо хорошо промыть и обсушить хлопчатобумажным или льняным полотенцем. Готовый к варке кусок мяса обваливают в крупной соли, именно в крупной, я даже специально просеиваю соль, чтобы кристаллы были размером не менее 2 – 3 мм. Желательно, чтобы вся поверхность была покрыта солью. Заворачиваю мясо в пищевую пленку и оставляю в холодильнике, при температуре не выше 5-7 градусов на 2-5 дней, чем дольше хранится, тем соленее, дело вкуса.Желательно переворачивать каждые 12 часов.

Далее мясо развернуть и очистить от остатков соли, не смывать. Снова хорошо просушите полотенцем. Теперь дело за специями. Я использую сушеный или гранулированный чеснок, черный перец, кориандр, сушеные ягоды можжевельника и перец. Также можно употреблять тмин и лавровый лист. Приправы не перетирать, а растереть в ступке. Количество разных специй опять на ваш вкус, придется поэкспериментировать. Обвалять мясо в специях так, чтобы вся поверхность была им плотно покрыта и снова плотно завернуть в пищевую пленку.Оставить в холодильнике на 1-2 дня.

И заключительный этап – мясо, приготовленное описанным выше способом, развернуть, если хотите острее – посыпать молотым красным и черным перцем и натереть тертым чесноком, плотно завернуть в хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли, перевязать ниткой. по всей длине и повесить для увядания в теплом проветриваемом помещении, можно на кухне над плитой.

Будет готов через неделю, но я выдержу до двух недель.

Сначала нужно заморозить кусок мяса в холодильнике, а затем медленно разморозить, это придаст мясу более нежный вкус.

Затем засыпьте этот кусок мяса крупной солью (желательно обыкновенной поваренной солью), не жалейте соли, ее нужно обильно посыпать. Все это оставляем в миске на сутки при комнатной температуре.

Через 24 часа нужно достать мясо и удалить с него соль.

Натереть на терке смесь перца, тмина и измельченного чеснока. Можно добавить в смесь немного соли, так ее будет легче растирать.

Оборачиваем кусок мяса в марлю или хлопчатобумажную ткань и перевязываем веревкой в ​​нескольких местах.

Вешаем на кухню или другое теплое место и ждем, пока высохнет мясо, затем ставим в холодильник.

Через пару дней пыльцевую пыльцу можно съесть, но мы ждем, пока она хорошо высохнет, в более сухом виде пыльцевина вкуснее.

Для приготовления долендвица вам понадобится:

1 кг свинины, 3 столовые ложки соли, 1 головка чеснока, 2 чайные ложки семян тмина, 2 части лаврового листа, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка семян горчицы. , 1 чайная ложка перечной смеси.

Тщательно натереть мясо кашицей из специй со всех сторон. Оберните весь кусок мяса марлей. Обвязываем прочной нитью, плотно сжимая. И приостановить это.

Пожалуй, мой рецепт подойдет. Практически не сильно отличается от остальных, но есть один нюанс встаки. Заявить готовую полендвицу рулет в неядерной соли, желательно крупной. И тут начинается нюанс. Не сразу ставлю в холодильник, а накрываю тканью и оставляю на 1-2 часа в темном прохладном месте, чтобы мясо пустило сок.Это для того, чтобы поры открылись и он хорошо засолился. В холодильнике сложно добиться эффекта сухости и свежести, а мой метод ускоряет процесс подготовки к увяданию. Далее промокнуть тканью для удаления лишней влаги, обвалять в специях, в основном это черный перец, лавровый лист, чеснок. Обернуть марлей в 2-3 слоя и натянуть шпагатом. Мы висим в тени, но это будет постоянный приток свежего воздуха или проще сквозняк. Так как я из села, найти его несложно.После того, как полендвица достаточно просохнет. У меня есть изюминка, чтобы оживить вкус. Так как в селе есть печи, и они топятся дровами, выход есть. Вычерпываем всю золу, делаем подставку из решетки и раскладываем высушенный на солнце полендвиц, колпак, конечно, не закрываем. Это придает мясу слабый запах капчи. Приятного аппетита.

Полендвица считается польским блюдом, но сначала я попробовал его с родственниками в Литве. Для приготовления польши брали свиную вырезку, соль и специи (брали лавровый лист, черный и душистый перец, а может тмин, чеснок, кориандр – это не всем).Мясо тщательно натирали солью и помещали в холодильник на 3-4 дня, периодически переворачивая, чтобы оно хорошо посолилось. Затем соленое мясо присыпали специями, специями и заворачивали в большой кусок марли (получилось где-то 3-4 слоя), натягивали веревкой, а затем две недели подвешивали в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Тонко нарезанная польша на вкус лучше, чем любая “польша”. dryquot; колбасы, а в процессе приготовления можно варьировать – если нужно мясо помягче, можно сушить чуть поменьше, ну или наоборот.На рынке я часто встречаю бастурму, но, на мой взгляд, тяжелее, хотя это дело вкуса.

Все очень просто. Нужно брать мясо, желательно свинину. Присыпать солью, черным перцем, красным перцем, пропущенным через чеснок чесноком, выдержать все это в холодильнике 2 дня, а затем неделю на свежем воздухе. Лучше сделать сушилку, чтобы мухи не прилипали к мясу.

Мясо обливают солью и специями, затем плотно заворачивают в ткань, ткань обматывают веревкой для плотности и подвешивают в прохладном месте на две недели.Проще говоря, мясо должно засыхать, а не гнить. Тканевое обертывание удаляет лишнюю влагу. Если поставить на аккумулятор для ускорения процесса, ничего хорошего из этого не выйдет.

Полендвица – рецепт

Полендвица – мясной деликатес народов Польши и Беларуси. Это копчености, в основном филе. Готовят его из говядины, свинины, иногда даже из конины. Мы расскажем, как приготовить польшу в домашних условиях.

Как замариновать пандилий?

Состав:

• филе свинины – 1 кг;
• соль – 2 ст.ложки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сахар – 1 ст. ложка;
• лавровый лист – 2 шт .;
• Тмин молотый – 1,5 ч.
• перец черный молотый.

Подготовка

Приготовление польши начинается с того, что филе промывают и сушат, натирают солью, кладут в кастрюлю и кладут на гнет. В таком виде отправляем в холодильник на 3-4 дня. Затем берем филе, остатки влаги протираем салфеткой.Чеснок пропускаем через пресс, лавровый лист ломаем на мелкие кусочки, натираем филе с чесноком, лавровым листом и черным перцем, смешанным с тмином. Марлю сложите пополам и заверните в нее мясо рулетом (края также следует прикрыть марлей). Сверху получившийся кусок перевязать веревкой и подвесить для просушки в теплом и проветриваемом месте. Процесс сушки может занять до 1 недели. Сверху полендвица должна хорошо просохнуть, а внутри она должна оставаться по-прежнему мягкой. Если вы хотите, чтобы готовый продукт был более сухим, вы можете спокойно выдержать его дольше.Готовую поландвицу заворачивают в пергаментную бумагу и хранят в холодильнике.

Полента сушеная – рецепт

Состав:

• вырезка свиная – 0,5 кг;
• хрен – 2 ч.
• сахар – 0,5 ч.
• чеснок – 5 зубчиков;
• Петрушка и укроп сушеные – 50 г.

Для рассола:

• вода – 1,5 литра;
• каменная соль – ¼ стакана;
• лавровый лист молотый – 0. 5 ч. Л .;
• гвоздики – 3 шт .;
• семена укропа – 0,5 ч.
• Семена горчицы – 0,5 ч.

Подготовка

Сначала готовим раствор, для этого в воду добавляем специи, ставим на огонь и доводим до кипения. Рассол остужают и вливают в них предварительно промытое мясо. Емкость с рассолом и мясом убираем в прохладное проветриваемое место на 5-7 дней. Если это прохладное время года, то идеально подойдет балкон.Затем возьмите мясо, обсушите. Натираем смесью, для которой чеснока три на мелкой терке, смешиваем с зеленью, сахаром и хреном. Оставляем мариноваться на день все в том же прохладном месте. Затем выкладываем в сито, накрываем тарелкой, сверху прижимаем. Так уйдет лишняя влага. Убираем с мяса остатки специй. Заворачиваем в несколько слоев марли и развешиваем в проветриваемом месте. Примерно через полторы недели сушеный бутерброд будет готов.Если вы не любите свинину и мясные закуски из нее, то предлагаем вам приготовить балык из сома или бастурму из курицы. Это тоже невероятно вкусно!

Название сырого вяленого мяса. Всем и всем. С бастурмой связано несколько довольно интересных фактов.

Уже прочитано: 42838 раз

Ой, как я люблю все соленое, острое и сушеное! И никаких конфет и шоколада не нужно, только была бы солонка и рыба. Как солить сало умеют почти все, рыбу тоже можно вялить, в поисках чего-нибудь вкусненького решила приготовить бастурму сама.

Бастурма получается вяленой, соленой, острой и невероятно вкусной. Все, что я люблю. Если вы еще и любитель соленого мяса, то моя новая статья вам пригодится. Вот несколько рецептов этого лакомства. Как приготовить бастурму в домашних условиях читайте дальше, а также смотрите видео-рецепт приготовления вяленого цыпленка в домашних условиях.

БАСТУРМА или как приготовить вяленое мясо

Ароматная бастурма, нарезанная полупрозрачными ломтиками или полосками, – настоящая закуска для гурманов. Специальная смесь трав и специй придает мясу стойкий и невероятно особенный вкус. Вкус и аромат бастурмы усиливаются еще и тем, что мясо выдерживается на солнце в течение долгих дней и недель.

Бастурма считается национальным блюдом турецкой, кавказской и среднеазиатской кухонь.

Сегодня настоящую бастурму можно найти только на полках самых дорогих мясных деликатесов. В старину бастурма не была диковинным деликатесом, а лишь способом сохранить мясные запасы без холодильника.

Сушеная вырезка из говядины или конины со специями имеет древние корни.Само название «бастурма» тюркского происхождения, происходит от слова «басдирма», что дословно переводится как «измельченное, прессованное мясо». Когда турки еще были кочевниками, они ели исключительно конину, и для того, чтобы мясо сохранялось надолго, куски мяса густо смазывали морской солью и помещали в брезентовые мешки.

Сумки навешивались по обеим сторонам седла. Когда всадник садился на лошадь, он давил ногами на мешки с мясом, так что мясо стало плоским, сжатым.Вероятно, это был самый старый способ сохранить мясные продукты в жаркое время года.

Много веков спустя бастурма имела оболочку из острых специй, едкий и острый вкус и аромат отпугивали насекомых и животных, поэтому мясо сохранялось еще дольше.

С бастурмой связано несколько довольно интересных фактов.

Даже совсем небольшая порция настоящей бастурмы делает пот человека еще более едким и пахнущим. Более того, пот приобретает стойкий аромат специй, в которых маринуется мясо, и убить этот запах невозможно даже самыми стойкими и дорогими дезодорантами.С чем связано такое действие бастурмы, ученые не выяснили. К счастью, запах исчезает через 10-15 часов.

На Востоке родственницу бастурмы называют суджук – это тонкие вяленые колбаски из говяжьего фарша с острыми специями. Кстати, суджук до сих пор иногда готовят из конины.

Бастурма классическая из хорошей говяжьей вырезки. В основном берется средний край, но можно и толстый. Самое главное, чтобы само изделие было объемным и толстым.При сушке мясо сохнет и теряет почти половину своего первоначального веса. Вся жидкость испаряется, и если кусок был с текущего края, то лакомство получится совсем маленьким.

Рецепты БАСТУРМЫ

Рецепт вяленой бастурмы из говядины

Состав:

• говядина – вырезка
• чили
• чеснок

Способ приготовления:

1. Вымыть вырезку и обсушить полотенцем.Учтите, что мясо для бастурмы не должно быть слишком тонким. Иначе получится не бастурма, а нечто напоминающее «подошву».
2. Посолить мясо. Оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. Затем смахните лишнюю соль.
3. Поместите мясо в глубокую миску и поместите сверху груз. Убрать в холодильник на сутки.
4. Затем удалите гнет, оберните мясо марлей и развешивайте сушиться на сквозняке. Место для сушки необходимо проветривать! Оставьте мясо сохнуть на 4-5 дней.
5. Положите зубчики чеснока, твиновские семена и молотый красный перец в смесь. Приправы все берут по вкусу и желанию, но так, чтобы в итоге их хватило на все мясо. Все подготовленные ингредиенты измельчить в блендере.
6. Снимите бастурму с крючка, снимите марлю.
7. Обвалять мясо в специях со всех сторон. Можно потереть руками, чтобы помочь впитаться.
8. Каждый кусочек бастурмы завернуть в фольгу и оставить при комнатной температуре на 4 дня.
9. Перед подачей очистить специи и нарезать лакомство полупрозрачными ломтиками.

Рецепт бастурмы из свинины

Состав:

• 1 кг нежирной свиной вырезки
• перец
• куркума
• кориандр
• острый перец чили

Способ приготовления:

1. Сделайте рассол из 1 литра воды и 4 ст. л. соль.
2. Свинину очистить от пленки и вырезать все жировые прослойки.
3. Окуните мясо в рассол и поставьте в холодильник на два дня.
4. Посыпать соленое мясо специями.
5. Тщательно потрите руками.
6. Мясо завернуть в марлю и повесить в проветриваемом месте на 2-4 дня. Время высыхания уточняйте самостоятельно, если вам нравится мягкая бастурма, то через 2 дня можно будет взять пробу. Но если вы предпочитаете настоящее вяленое мясо, то рекомендую подождать 4-5 дней. Поверьте, оно того стоит.

Рецепт бастурмы из утиной грудки

Состав:

• 500-600 гр. утиные грудки
• 3 ст. л. молотый тмин
• 6-8 измельченных зубчиков чеснока
• острый красный перец

Способ приготовления:

1. Очистим грудь от кожи, пленок и жира.Вымойте и поместите в таз.
2. Насыпьте достаточно соли на грудки, чтобы мясо под ними было не видно.
3. Поставьте миску с грудкой в ​​холодильник на три дня.
4. Вынуть соленое мясо и промыть под проточной водой.
5. Залейте грудь холодной водой и оставьте на час-два впитаться.
6. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Смешать чеснок с молотым тмином, красным и черным перцем. В полученную смесь влить немного кипяченой воды и размешать до консистенции жидкой сметаны.
7. Вылейте пасту из специй по мясу, перемешайте, закройте лужу крышкой и уберите в холодильник на сутки.
8. Затем оберните грудки марлей и повесьте на балконе или в другом проветриваемом помещении на 5-10 дней. Получается очень вкусное блюдо. Один плохой, съел за один присест. Мой совет – готовить сразу несколько порций, спасибо позже, когда попробуете.

• Бастурму можно и нужно готовить из разных сортов мяса. Попробуйте приготовить бастурму из говядины, свинины, индейки, утки, курицы и определитесь, какая из них вам больше по душе.Самая вкусная вещь на мой вкус – бастурма из говядины и утки, сыну и мужу – бастурма из свинины, а маме – курица. Вывод, вкусы у всех разные, а бастурма из любого мяса – это деликатес.
• Выбирайте специи для бастурмы на свой вкус. В бастурму из любого мяса хорошо сочетаются различные перцы, чеснок, сухая горчица и тмин. Есть рецепты бастурмы с кориандром, тмином, хмелем и даже можжевельником. Вкус у такой бастурмы необычный и далеко не всем, нужно постараться приготовить небольшую порцию с сильно пахнущими специями, чтобы не испортить большой кусок хорошего мяса.
• Бастурму обязательно подвесить на сквозняке, чтобы она завяла. Сушить бастурму в помещении с закрытыми окнами нельзя, рискуешь свалиться.

А вы пробовали делать домашнюю бастурму? Жду ваших рецептов и отзывов!

Мясо всегда было, есть и будет основным продуктом питания здорового человека, поскольку оно является основным поставщиком белка в наш организм.

На фоне большого разнообразия различных мясных продуктов вяленое мясо имеет особую ценность.Это исключительно натуральный продукт, в котором собраны основные питательные вещества в их наиболее естественной форме.

Колбасные изделия не содержат лишней влаги благодаря правильной сушке. В нем нет никакой «химии», никаких искусственных ароматизаторов.

Вяленое мясо – признанный деликатес. Все слышали звучные названия различных мясных продуктов из говядины, свинины, баранины, птицы. Это хамон, прошутто, бастурма и многие другие. На самом деле такое мясо безоговорочно обходит по вкусу, питательной ценности и полезности любые белковые продукты, в том числе рыбу и другие морепродукты.

Единственный его недостаток – использование при сушке значительного количества поваренной соли. Из-за этого вяленые мясные продукты вредны для людей, страдающих ожирением, заболеваниями почек, сердечными заболеваниями.

Вообще при использовании jerky модерация нужна, других минусов нет.

Разнообразие вяленого мяса

Рецептов приготовления вяленого мяса очень много. Эта технология издревле использовалась разными народами для засолки и сушки самых разных видов мяса.

Известный у кочевых народов Востока прием, когда куски сырого мяса укладывали под седло лошади. Мясо под воздействием тепла, тряски, веса всадника, соленого пота животного сжималось, теряя лишнюю влагу. Полученный мясной продукт можно было долго хранить в теплой погоде.

Фермеры быстро переняли эту эффективную технологию у кочевников. Мясо начали солить, а затем развешивать сушиться на свежем воздухе.Такой прием позволил сохранить все полезные вещества, содержащиеся в свежем мясе: белок, витамины, аминокислоты, микроэлементы.

Хамон, несомненно, является одним из самых известных колбасных изделий в мире гастрономии. Это чисто испанский «рассказ». Хамон готовят из мяса нескольких специально выведенных пород свиней. Используются задние лапы животных, то есть окорока. Хамон в переводе с испанского означает «ветчина».

Есть два основных вида этого лакомства. Обычный хамон серрано готовят из белых свиней.Намного более дорогой хамон Иберико сушат из откормленных желудями черных свиней.

Их ветчина производится почти во всех провинциях Испании, кроме прибрежных. Там даже есть свой знак качества, как на вина.

Процесс приготовления хамона довольно трудоемкий и трудоемкий. Свиные окорочка солят несколько дней в зависимости от массы. Затем его сушат от полугода до трех лет. Важно, при какой температуре его выдержать. Свой характерный вкус и аромат хамон приобретает при созревании в погребах при температуре до 10 градусов Цельсия.

Хамон принято нарезать очень тонкими полосками (ломтиками) на специальной подставке-хамонере. Этому искусству даже специально учат. Того, кто овладел всеми тонкостями профессии в Испании, называют кортадором.

Нарезанный ветчиной потенциально можно хранить дома сколько угодно долго. Главное, не забыть смазать срез оливковым маслом. Однако на практике такие потрясающе вкусные деликатесы хранятся недолго.

Если хамон – это испанская ветчина, то прошутто – это итальянская ветчина.Это слово используется в Италии для обозначения ветчины, сделанной из ветчины высшего качества с добавлением только одного ингредиента – морской соли.

Самая известная прошутто производится в окрестностях Пармы. Свиньи для этого специально кормят кукурузой, фруктами, сывороткой пармезан. Свиные окорока солят в сухом виде, а затем сушат в течение 10-12 месяцев. В результате мясо приобретает сухую плотную консистенцию с исключительным ароматом.

В итальянской кухне прошутто обычно едят холодным, добавляя к любым блюдам только в самом конце их приготовления.Самый распространенный рецепт прошутто – это брускетта с ветчиной и другими ингредиентами. Подавать это мясо с кусочками дыни, инжира, груши тоже считается традиционным.

Рецепт прошутто давно заимствован кухнями балканских стран. Например, национальное блюдо Республики Черногория называется пршут.

Они много знают об Италии и вяленой телятине. Готовую вырезку там называют брезаолой. Мясо покрывают слоем соли и черного молотого перца, выдерживают две недели.Затем телятина в течение пяти недель выдерживают на открытом воздухе для созревания. Завершающий этап – созревание в погребе при более низких температурах еще две-три недели. Вяленое мясо медленно теряет влагу, приобретая ярко-красный цвет, отличный солоновато-сладкий вкус и легкий пряный аромат.

Брезаола при подаче нарезается тонкими ломтиками. К нему хорошо подходят оливковое масло, свежемолотый перец, лимон. В ресторанах его подают как карпаччо с грибным соусом и пармезаном.

Бастурма

Еще одна вариация на тему говяжьей вырезки, популярная в Малой Азии и на Ближнем Востоке.

Вырезка солится, прессуется до характерной формы, удаляя лишнюю влагу. Затем мясо обмакивают в специальной тестовой смеси из пажитника (чамана), чеснока, красного, черного перца. Готовые мясные «цилиндры» просушиваются. При подаче бастурма нарезается тонкими ломтиками и употребляется в качестве холодного перекуса.

Замечательный мясной деликатес из Тироля. Его готовят из бедра свиньи, удалив кожу, часть жира, удалив косточку. Затем мясо в течение месяца солят с различными специями: ягодами можжевельника, чесноком, перцем, лавровым листом.

Важной технологией производства тортов является промежуточное копчение в течение десяти дней с использованием древесины (бук, можжевельник). Окончательное созревание длится около полугода.

В результате получилась очень универсальная вещь. Розово-красное пятнышко имеет хороший баланс мяса и сала, ароматный, пряный вкус. Очень хороший вариант вяленого пива к пиву или вину.

Его также подают с сыром или используют в качестве готового мясного ингредиента для овощей, салатов и закусок.

Как сушить мясо своими руками

Как приготовить ароматную говядину

Вам понадобится:

• говядина – около 10 кг;
• на это количество мяса – 2 литра воды;
• фунт соли;
• листьев смородины;
• душистый перец;
• лавровый лист;
• корень имбиря;
• корица.

Способ приготовления:

1. Очистите вымытую говядину от сухожилий и пленок. Нарежьте все имеющееся мясо на кусочки толщиной 5 см.
2. Приготовьте рассол. Корень имбиря очистить, нарезать мелкими кубиками. Листья смородины промыть и обсушить. Воду вскипятить, посолить, тщательно перемешать. Положите в воду листья смородины, имбирь, палочки корицы и все остальные специи. Варить рассол 10 минут.
3. Затем опустите слои мяса по очереди в пузырящийся рассол и выдержите 3 минуты. Затем отложите, чтобы остыть.Сушат 10 дней при температуре около 20 градусов в темном и сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Как приготовить баранину по-восточному

Вам понадобится:

• баранина – около 10 кг;
• 2 литра воды;
• 100 г пажитника молотого;
• душистый перец;
• лавровый лист;
• корица;
• имбирь.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо очистить от сухожилий, пленок, излишков жира, нарезать пластами толщиной 5 см.
2. Закипятить воду. Посолить, хорошо перемешать. Добавьте мелко нарезанный корень имбиря, семена пажитника и остальные специи. Варить рассол около 10 минут. Оставьте мясо в рассоле на 3 минуты, затем отложите.
3. Охлажденное мясо следует правильно сушить в темном, сухом месте с хорошей вентиляцией. Баранина будет готова к употреблению после 10 дней сушки при температуре около 20 градусов.

Рецепт вяленого мяса от Аллы Ковальчук

Вам понадобится:

• два филе индейки;
• 250 г морской соли;
• 50 г коньяка;
• лавровый лист;
• черный, красный перец;
• перец болгарский;
• куркума;
• карри;
• чеснок сухой;
• сахар;
• орегано.

Способ приготовления:

1. Смешать половину чайной ложки всех специй, добавить соль, бренди. Все перемешать, натереть полученной смесью мясо птицы.
2. Выложить на подготовленную «подстилку» из соли, сверху положить несколько лавровых листов, присыпать солью. Замариновать индейку в холодильнике 24 часа.
3. Подготовленное мясо очистить от соли, специй, обсушить бумажными полотенцами. Оберните индейку марлей, повесьте на решетку холодильника на двое суток.

Как правильно сушить куриное мясо

Вам понадобится:

• куриных тушек – 10 кг;
• соль – 100 г;
• черный молотый, перец красный.

Способ приготовления:

1. Промытые куриные тушки высушить, очистить от кожицы, отделить филе, нарезать ломтиками. Сделайте заправку из соли и двух видов перца. Полученной смесью натереть кусочки, отставить на 10 минут.
2. Разогрейте духовку до 50 градусов Цельсия.Выложите ломтики на решетку, отправьте в духовку. Оставьте дверь приоткрытой. Сушить 12 часов. Вяленое мясо можно приготовить в сушилке.

Помимо широко распространенных говядины, свинины, баранины, птицы, сушат и другие виды мяса. Традиционно по этой технологии готовят оленину, кроликов, гусей, медвежье мясо, мясо лося, диких птиц.

Вяленое мясо готовится по испанским рецептам из окорока определенной породы свиней, причем свиней кормят по специальной технологии… В результате получается вкусное блюдо, которое по питательной ценности и калорийности превосходит бастурму. Положительное свойство – низкое по сравнению со свининой, приготовленной в процессе варки, тушения, жарки, содержание холестерина. Для спортсменов – кладезь протеина и тирозина, который синтезируется из протеина в процессе сушки. Вещество участвует в обмене веществ, стимулирует работу эндокринной системы: щитовидную железу и надпочечники.

Прошутто

В Италии хамон называют прошутто.Итальянская ветчина готовится в одном куске – свиной ножке – круглый год, она имеет нежный вкус и мягкую консистенцию. Мясо свинины содержит 18 граммов жира, 25 граммов белка, 3 миллиграмма углеводов. Пищевая ценность – 270 ккал.

Шпек

Вяленая ветчина состоит из кусочков свиной ножки, посоленных с чесноком и можжевельником. Свинину коптят при температуре 20 градусов, через полгода окорок «вентилируют». Диетологи уверяют, что пятнышко содержит наименьшее количество соли и жира среди вяленого мяса.

Совет: выбирайте мясо темного цвета. Яркий сигнал о «запятнанной» репутации – мясо подверглось воздействию химических добавок, консервантов.

Как применять

Спортивные врачи рекомендуют брать вяленое мясо на тренировку. Перекус после интенсивных нагрузок рассчитывается пропорционально, в соотношении: белки 9 частей, жиры – 7, углеводы – 3. Сухие кусочки мяса соответствуют пропорциям, если вы едите мясо с ломтиком хлеба. В «стационарном» варианте кушайте тонкие ломтики мясного продукта с порцией зеленых овощей, которые нейтрализуют действие поваренной соли.Съешьте не более 50-100 граммов мяса за один раз после тренировки. Это суточная ставка.

Источником аналогичного протеина являются спортивные добавки с креатином, протеиновые коктейли, консервы из тунца. По возможности следует разнообразить белковую пищу.

Противопоказания и вред

Вяленое мясо помимо полезных свойств несет в себе негативное влияние. Чтобы расщепить говяжий жир, организм вырабатывает повышенное количество пищеварительных ферментов, липазы. А это нагрузка на желчевыводящие пути, печень и поджелудочную железу.Если вы страдаете хроническим гастритом, панкреатитом, язвой желудка, исключите из рациона сырую говядину.

Красное мясо содержит пурины, которые распадаются на мочевую кислоту. Крупные кристаллы не растворяются в организме и приводят к подагре. Злоупотребление бастурмой приводит к болям в суставах, остеохондрозу, деформации плюсневых суставов большого пальца стопы. В последнем случае без хирургического вмешательства.

Избыточный вес, заболевания почек – абсолютное противопоказание к употреблению вяленого мяса. В безвыходной ситуации, когда из продуктов в дальнем путешествии сохранилось только вяленое мясо, рассчитайте норму: не более полуграмма соли.Это количество содержится в двух прозрачных ломтиках продукта.

В целом вяленое мясо – полезный и «удобный» продукт для спортсменов и путешественников. Длительное хранение в теплом месте, содержание белков, микроэлементов выручит вас в экстремальных ситуациях. Подходящий перекус при длительных физических нагрузках.

Вяленое мясо очень вкусно, ароматно, содержит много белка и хорошо зарекомендовало себя в качестве закуски или добавки к различным блюдам. Еще одно преимущество в том, что мы можем приготовить это лакомство самостоятельно, не полагаясь на магазинный продукт с не всегда идеальным составом.

Люди веками обрабатывали мясо таким способом. Сушка – один из лучших способов продления «жизни» пищи. Важно, чтобы этот процесс не приводил к большой потере питательных веществ … Вяленое мясо является полноценным по содержанию белка и витаминов группы В. Сегодня мы можем купить уже готовый продукт в магазине. Но есть и другая возможность: сушить мясо в домашних условиях, без каких-либо искусственных добавок. Это совсем не сложно, но огромное удовольствие! Что вам нужно знать об обоих этих вариантах?

Самоделка лучше!

Это дешевый и простой метод, который можно успешно применить в домашних условиях.Вяленое мясо – отличная закуска в путешествиях, путешествиях, хорошо дополняет рацион полноценным белком. Имеет длительный срок хранения – несколько месяцев. Но чтобы таким образом сохранить продукт, его предварительно законсервировали.

В домашних условиях это чаще всего делают солью, если не специальным оборудованием для сушки. При этом следует учитывать, что продукт будет источником большого количества натрия, что людям, имеющим повышенное давление, не рекомендуется.

Для процесса сушки мяса в домашних условиях, кроме соли и необязательных приправ, никаких других компонентов не требуется.Это дает нашему угощению огромное преимущество: в нем нет ненужных веществ и химических добавок.

Тип «сырья», который мы выбираем для сушки, также важен. Лучшими для этих целей считаются высококачественное нежирное красное мясо (говядина, нежирная свинина) и дичь. Эти сорта не только имеют приятный вкус, но и обладают высокой питательной ценностью, в частности высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Поэтому люди, заботящиеся о своей фигуре, могут смело включать этот вид перекуса в свой рацион.

Как сушить мясо в домашних условиях?

Мясо (например, нежирную говядину или поландвицу из свинины) промыть под проточной водой, обсушить и разрезать поперек волокон на полоски толщиной примерно 3-6 мм. Выложите их на разделочную доску и натрите приправой с двух сторон. Это может быть только соль, но также можно добавить карри, перец, базилик, чеснок, орегано, перец. При втирании приправ мясо следует прижимать руками.

Тогда приготовленные таким образом полоски лучше всего положить на палочки для шашлыка, шпажки и вешать в духовку.Мясо сушат при полуоткрытой дверце примерно при 50-70 градусах. Вы можете включить тепловой поток воздуха. Через 1-2 часа мясо достают из духовки, чтобы проверить его состояние, можно ли завершить процесс сушки. Важно, чтобы в мясе не оставалась вода. Затем нужно на несколько дней поместить детали в теплое, хорошо проветриваемое место (например, возле батареи отопления, камина). После высыхания вес изделия уменьшится примерно в три раза. Готовое мясо лучше всего хранить в герметичной таре.Его можно есть как отдельную закуску или добавлять в супы, салаты, основные блюда. Вяленое мясо прекрасно подойдет к пиву.

Обратите внимание на этикетки

А как насчет сушеного мяса, продаваемого в магазинах? Диетологи предупреждают: нужно учитывать, что он может содержать дополнительные консерванты. Говядину можно предварительно замариновать в соусе. В мясо обязательно нужно добавить много соли, ведь закуски эти соленые и часто острые.

Есть много продуктов, которые продаются в виде нарезанных сушеных лент, кусочков мяса.Однако на самом деле их часто делают из мясного фарша с высокой степенью обработки.

Типичная 30-граммовая порция сушеной говядины содержит 10-15 грамм белка, 1 грамм жира и 3 грамма углеводов. Однако вы всегда должны читать этикетки. Такой продукт может содержать консерванты, сахар, декстрозу, мальтодекстрин.

Сушка – один из древнейших способов консервирования продуктов. Известно, что испокон веков люди сталкивались с проблемой хранения мясных продуктов в самых разных природных условиях, особенно в жарком климате.Изначально существовала потребность в длительном хранении мяса в длительных поездках, складировании на период бесплодия или для будущего использования в домашних условиях, поэтому многие народы начали сушить мясо различными способами, чтобы продлить его жизнь.

Сейчас сложно сказать, кто именно придумал рецепт приготовления вяленого мяса, но то, что этот процесс сохранился до наших дней, уже говорит о многом.

Сегодня в мире существует множество рецептов приготовления вяленого мяса. Вяленое мясо получают из индейки, курицы, говядины, а также более экзотические варианты продукта из конины, козы, гуся, оленя, кабана.Вяленое мясо нежирное (нежирное), поэтому отличается низкой калорийностью и низким содержанием холестерина, что особенно подходит всем, кто заботится о своей фигуре и здоровье.

Вяленое мясо – очень популярный продукт в самых разных странах … Тайваньский деликатес «чжуган» готовят из говядины, мясо приправляют соевым соусом, а затем сушат до появления густой, насыщенной корочки. При этом внутри остается мясной сок, а мясо сушится в специальной духовке.

Куски вяленого мяса, называемые вяленым мясом, высушенные при быстром движении воздуха и слабом огне в сушильных шкафах с принудительной подачей воздуха, особенно популярны в Соединенных Штатах и ​​Западной Европе, где они стали популярными после кампаний Наполеона. Европейцы позаимствовали рецепт у индейцев кечуа, которые использовали вяленое мясо как один из первых способов сохранения пищи для выживания. С 1996 года вяленое мясо входит в рацион астронавтов НАСА, потому что оно легкое и питательное.

Южноафриканский сорт вяленого мяса «билтонг», национальное блюдо буров, готовится из говяжьего филе, а также из филе антилопы, страуса, буйвола или даже слона! Мясо маринуется в смеси соли, коричневого сахара, перца и кориандра, а затем сушится в духовке или на воздухе в течение нескольких дней.Рецепт был завезен в Южную Африку голландскими колонистами в 17 веке и стал очень популярным, поскольку жаркий климат не позволял другим способом сохранить мясные продукты.

Вяленая говяжья вырезка или «бастурма» очень популярна в кухнях стран, расположенных на территории бывшей Османской империи, а также в России. Натереть солью, положить свежую вырезку под пресс, чтобы удалить лишнюю влагу, затем обвалять в смеси чеснока, красного и черного перца и пажитника и обсушить.Вяленое мясо производилось в Анатолии и на Кипре (Турция) много веков, по крайней мере, со времен Византийского царства, и тогда оно называлось апокти.

Немного иная технология консервирования мяса, маринования и выдержки под давлением дала миру мясной деликатес под родственным названием «пастрома», блюдо молдавской и румынской кухни, которое перекочевало в Новый Свет в начале 20 века.

Везде, где используются различные технологии приготовления вяленого мяса, этот продукт теперь считается деликатесом премиум-класса из-за его питательных свойств и прекрасного вкуса.

Как использовать сушеные лесные грибы

Как использовать сушеные лесные грибы

Дом Польский Рецепты Остановитесь в каюте на нашем Фермерский карп Рыбалка в Польше Каноэ в Польша с гидом Туры Свяжитесь с нами

Купить Лесные грибы из Польши Использование сушеных лесных грибов Лучшее грибы для приготовления из сушеных, по нашему мнению, Pocini / Borowik (Boletus Эдулис).Сушеные лесные грибы обладают очень концентрированным вкусом и могут быть использованы практически в любом блюде, которое требует грибов. Например, Bigos. 1. Восстановитель сушеный грибы для большинства рецептов, поместив грибы в чашку или миску. 2. Наполнить контейнер примерно на полпути. 3. Накройте грибы кипятком. 4. Накройте контейнер полиэтиленовой пленкой для предотвращения выхода пара. 5. Крутой от 5 до 10 минут или пока грибы не станут мягкими. 6. Процедите воду, но не выбрасывайте; он полон аромата и может быть использован в вашем рецепте. 7. Нарезать грибы на мелкие кусочки и используйте их в рецепте, как указано. 8. Для более сухой посуды, например как начинку или запеканку, тушите воду для замачивания несколько минут, чтобы сконцентрируйте ароматизаторы и немного уменьшите объем, затем добавьте в ваше блюдо. Добавьте воду прямо в любую жидкую посуду, например, в суп или соус.Процедите жидкость или аккуратно слейте, если грибы содержит песок. Свежие грибы сушат из расчета около 10 – 1. Другими словами, для приготовления 1 шт. Требуется около 10 фунтов свежих грибов. фунт сушеных грибов. Поэтому, грубо говоря, унция сухого грибов – чуть больше полкилограмма свежих. Назад к дикой природе Грибная страница Купить Грибы лесные

подходящий контакт – Польский перевод – Linguee

(3) Государства-члены должны опубликовать название […] Компетентный орган, указанный в Статье 20 (2) […] и lis t o f подходящий контакт p o в ts для получения […] и обработка предупреждений. eur-lex.europa.eu	(3) Państwa członkowskie publikuj nazwę […] właściwego organu określonego w art. 20 […] уст. 2, jak r ó wnież listę p unktó w kontaktowych […] właściwych dla przyjmowania zgłoszeń […] alarmowych i przetwarzania informacji o tych zgłoszeniach. eur-lex.europa.eu
Дверные контакты с плюсовым разрывом АЗ […] Серия доступна в десяти различных вариантах […] версии so th at a подходящий контакт f o r мониторинг […] положение двери или запорный механизм […] (крюк-штанга) доступен для всех типов лифтов. schmersal.net	Kontakty drzwiowe z wymuszonym rozwarciem typoszeregu AZ są dostępne w dziesięciu rónych […] wersjach, dzięki czemu dla wszystkich […] typów win d dost ępn y jest odpowiedni ko nta kt mo ni torujący […] pozycję drzwi lub mechanizmu ryglującego (zatrzasku). schmersal.net
О нарушениях также можно сообщить, используя t h e подходящий контакт f o rm доступно на http://medtube.net/contact medtube.net	Zgłoszenia naruszeń można też […] dokonywać za pomo cą odpowiedniego for mular za kontaktowego dostępnego pod adresem: http: // me dt ube.п л / контакт . medtube.pl
Это гарантирует, что вызывающие абоненты всегда будут подключены к нужному телефону mo s t подходящий контакт . m yA gent HiPath 3000 предоставляет интегрированное мобильное решение (Mobility Entry) и мобильное решение […] […] на базе Xpressions Compact (HiPath Xpressions Compact Mobility). ost-e.pl	HiPath 3000 zintegrowane rozwiązanie dla uytkowników mobilnych (Mobility Entry) или rozwiązanie mobilne bazujące na systemie Xpressions Compact (HiPath Xpressions Compact Mobility). ost-e.pl
Некоторые виды пластмасс и […] артикулов произведено с […] переработанный пластик может быть только y b e подходящий f o r контакт w i th определенные типы пищевых продуктов [ …] при определенных условиях. eur-lex.europa.eu	Niektóre rodzaje materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych […] wytwarzanych z tworzyw sztucznych […] pochodząc yc h z rec ykli ng u mogą n ad awać si ę jedynie d или kontaktu z или […] rodzajami żywności w odpowiednich warunkach. eur-lex.europa.eu
Жалобы на услуги, оказываемые в рамках […] портала можно отправить с помощью t h e подходит P o rt a l contact f o rm или письменно по адресу […] указано в пункте 1 из […] настоящих правил; они должны быть рассмотрены в течение 30 дней с момента регистрации в системе или получения соответствующего письма. medtube.net	Reklamacje dotyczce usług świadczonych w […] ramach Po rt alu mogą być p rzesyłane za po mo cą odpowiedniego для mu la rz a kontaktowego P lu or …] w formie pisemnej, na […] адрес поданы в пкт. 1 niniejszego Regularaminu, i będą rozpatrywane w ciągu 30 dni od dnia zarejestrowania ich w systemie lub otrzymania pisma. medtube.pl
В зависимости от расположения (отстойники […] предоставлено заказчиком […] или камеры JUNG PUMPEN), установлены сигнальные устройства wi t h подходит l e v e l контакт s e ns или такие как погружные шаровые контактные выключатели, герконы […] выключатели или специальные электроды. jung-pumpen.de	ka lub firmy JUNG PUMPEN) установить alarmowe […] wyposażane s ą w odpowiednie cz uj niki pozio mu napełnienia, j ak przykładowo załączniki kulowe zanurzeniowe, załąłznikiowe, załąłzniki, załłzniki wyposażone w specjalne elektrody. jung-pumpen.de
Обрезки и обрезки от производства пластиковых материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, которые не контактировали с пищевыми продуктами или иным образом загрязнены и переплавляются на предприятии в новые продукты или продаются третьей стороне как часть системы контроля качества в соответствии с требованиями с установленными правилами надлежащей производственной практики […] в Регламенте (ЕС) № […] 2023/2006 d a s подходит f o r fo o d contact a p pl ications и не должны падать […] в рамках настоящего Регламента. eur-lex.europa.eu	Ścinki я skrawki powstałe Przy Produkcji Materialow г Tworzyw Sztucznych przeznaczonych делать Kontaktų г żywnością, które Nie zetknęłysię г żywnością LUB Nie zostały ш Inny sposób zanieczyszczone Ораз zostały przetopione я wykorzystane Przy wytwarzaniu nowych produktów на terenie przedsiębiorstwa LUB zostały sprzedane osobom trzecim ш ramach systemu Kontroli jakości zgodnego z zasadami […] добрей практики […] produkcyjnej u st anowi ony mi w rozporządzeniu (W E) nr 2023 /2 006, bę dą uzn e za n ad ają ce s ię do zastosowań […] przeznaczonych […] do kontaktu z żywnością i nie podlegają przepisom niniejszego rozporządzenia. eur-lex.europa.eu
Накройте агрегат -й a подходит p r ot ection aga in s t contact ( e .g . перфорированный […] металлическая крышка или проволочное покрытие). gd-elmorietschle.com	Agregat należy zabezpieczyć osłoną […] zabezpieczajca przed dotkni ę ciem (np . osłoną p erf orowa ną lub drucianą). gd-elmorietschle.com
Номер Ecostacker e i s подходит f o r fo o d contact a s w ell как одобренный ООН […] для перевозки опасных материалов. rpc-group.com	Pojemniki Ecost ac ker s ą odpowiednie d o kontaktu z ż ywnoś ci ą oraz […] posiadają certyfikat UN uprawniający do transportu materiałów niebezpiecznych. rpc-group.com
Especi al l y подходит f o r: Наружная конструкция с gr или n d contact , o ut конструкция двери без gr или n d contact ( p re преимущественно в […] Судостроение: конструктивное […] , а также для настилов и надстроек), гидротехники (морская вода) (средней устойчивости к паразитам в морской воде), садоводства и озеленения, детских игровых площадок и оборудования, каркасной конструкции (окна, двери домов, зимние сады), мебели, сантехники . mz.teknos.com	S zcz egó ln ie nadaje si ę do: kon st rukcji na zewnątrz mają c ych kontakt zp struo na ze wn ątrz bez konta kt uz ziemią (głownie […] przy budowie statków: […] ж konstrukcji, Jak я на pokładach я nadbudówkach), Budownictwa wodnego (Woda Морска) (średnia odporność на pasożyty ш Wodzie morskiej), ogrodnictwa я Architektury krajobrazu, placów zabaw я Urządzeń DLA Dzieci, konstrukcji szkieletowych (Okien, DRZWI domów, Ogrodow zimowych ), mebli, produktów sanitarnych. mz.teknos.com
Объясните, что ECP посоветует наиболее подходящие линзы для их глаз с точки зрения комфорта, зрения и здоровья глаз. […] различных современных контактных линз означает, что большинству людей требуется […] очки a r e подходят t o t r y контакт l e ns es. cibavisionacademy.com.au	Poinformujmy pacjenta, że ​​specjalista dobierze mu soczewki najlepsze dla niego pod względem komfortu, widzenia i zdrowia oczu Duża rónorodność […] nowoczesnych soczewek kontaktowych oznacza, iż większość ludzi […] potrzebujących korekc ji wzro ku może sp róbo wa ć soczewek […] контакт. cibavisionacademy.pl
Especi al l y подходит f o r: Наружное использование с gr или n d контакт , o ut Использование двери без gr или n d contact , h or ticulture […] и озеленение, детская […] игровых площадок и оборудования, каркасная конструкция (окна, двери домов, зимние сады) (только ламинированные профили), полы (паркет, доски и т. Д.), Лестницы (массивный и готовый паркет), мебель, токарные изделия, емкости для жидкостей в помещении. химическая индустрия. mz.teknos.com	S zczeg ól nie nadaje się d o: ko ns trukcji na zew ną trz bez kontaktu runte , ogrodnictwa i architektury krajobrazu, […] placów zabaw […] i urządzeń dla dzieci, konstrukcji szkieletowych (okien, drzwi domów, ogrodów zimowych) (tylko profile luminowane), podłóg (parkiet, deski, itp.), Schodów (pełnyóńczówka, nałnycós wowy) w przemyśle chemicznym. mz.teknos.com
Подходит f o r fo o d контакт , t he предложения прокладок […] улучшенные характеристики по сравнению с обычными плоскими прокладками из политетрафторэтилена (ПТФЭ). tss.trelleborg.com	Odpowiedni do kontaktu z ży wnoś ci ą, oferują […] polepszone osiągi w porównaniu z konwencjonalnych uszczelek płaskich z PTFE (Politetrafluoroetylenu). tss.trelleborg.com
Накройте блок -й a подходит p r ot ection aga in s t contact ( е .г . перфорированная металлическая крышка или проволочное покрытие). gd-elmorietschle.com	 powinno przed wysłaniem urządzenia zostać przesłane jako kopia (np. Faksem) do warsztatu prowadzącego dane czynności. gd-elmorietschle.com
Используемые термопластические пленки […] обычной пленкой […] технология обработки ue s ; подходит f o r использовать в fo o d contact m a te rials в пределах […] сфера действия Регламента (ЕС) […] № 1935/2004 (см. Конкретные декларации, поскольку применяются ограничения). eval.eu	Folie termoplastyczne do zastosowania przy użyciu konwencjonalnych […] technik obróbki folie; nadaj […] się na wyr ob y przeznaczo ne d o kontaktu z yy wnoś ci ą w zakresie […] określonym w Rozporządzeniu […] (WE) № 1935/2004 (zob. Informacje o ograniczeniach podane w konkretnych oświadczeniach). eval.eu
Продукция a r e подходит f o r непрямой fo o d контакт ( d ry ) (ISEGA) […] и имеют низкую миграцию и слабый запах. weilburger-graphics.de	L akier y nadają s ię d o p oś redn ieg o kontaktu z ar tykuł am i spożywczymi […] (suchymi) (ISEGA) и характеры się niskim stopniem migracji i niskim zapachem. weilburger-graphics.de
Для идеальной адгезии и надежной работы: наш […] клей крепежный и изоляционный […] ленты мес s t подходят f o r превен ti n g контакт b e tw een напряжение […] токопроводящие шины и солнечные батареи. lohmann-tapes.ru	Doskonała przyczepność i niezawodna funkcjonalność: Nasze […] mocujące i izolujące t aś my klejące dos ko nale nadają się do killowania […] styku pomiędzy szynoprzewodem […] odprowadzającym napięcie a ogniwami solarnymi. lohmann-tapes.pl
Наша компания GC.pl (G-golden C-communication) продажи […] серебряные, золотые и платиновые номера телефонов, которые a r e подходят f o rt h e contact a s t Номера в рекламных объявлениях, поднимите […] престиж их владельцев, […] , а также может оставить как памятные, так и положительные впечатления в качестве подарка. klamm.gc.pl	Firma GC.pl (G-golden C-communication) zajmuje się pozyskiwaniem i sprzeda srebrnych, […] злотых […] platynowych numeró w telefonicznych . Nadają się one na numery kontaktowe w reklamach, podnoszą pre st iż ich uż yt kowników, […] jak równie mog dostarczyć […] niezapomnianych, pozytywnych wrażeń jako prezent lub podarek. klamm.gc.pl
Это не опасно для здоровья, если применяется как […] направлен, не имеет вкуса и запаха d i s подходит f o r использовать w he r e контакт w i th продукты питания неизбежны. accuride-europe.com	Smar ten jest nieszkodliwy dla zdrowia, jeżeli jes t prawidłowo […] s tosowany, jes t bezsmakowy i bezwonn y orraz n adaje się do zast os owani a, tam gdakonie gdakonie tz ż yw nością […] jest nieunikniony. pl.accuride-europe.com
Подходит m a te rials для короткого te r m contact o r s пластырей (рекомендуется: минимум защита индекс 2, соответствующий времени проникновения> 30 минут согласно EN 374): полихлоропрен (CR;> = 1 мм толщиной) или натуральный каучук (NR;> = 1 мм толщинойn es s ) Подходит m a te rials for long, di re c t contact ( r ec исключено: индекс защиты 6, соответствующий > 480 […] минут время проникновения […] согласно EN 374): полихлоропрен (CR;> = 1 мм толщиной) или натуральный каучук (NR;> = 1 мм толщиной). Эта информация основана на литературных ссылках и на информации, предоставленной производителями перчаток, или получена по аналогии с аналогичные вещества. alfalaval.com	Odpowiednie ma ter iał y do k r ó tkot rwał e go kontaktu lu b w pr zypazgi dkry (zalecenie: przynajmniej klasa ochrony 2 odpowiadająca> 30 мин.przenikania zgodnie z EN 374): Polichloropren (CR;> = 1 мм grubość) lub naturalna guma ( NR;> = 1 мм grubość ) O dpo wiedn ie материалов до ł ugot rwał e go, bezpośredniego kon ta ktu (zal ec enie: klasa ochrony […] 6 дней> 480 […] мин. przenikania zgodnie z EN 374): Polichloropren (CR;> = 1 mm grubość) lub naturalna guma (NR;> = 1 mm grubość) alfalaval.com
U s e подходит c a bl es только; при необходимости pl ea s e обращайтесь o u r в техническую службу поддержки клиентов или к вашему продавцу. media.olivetti.com	Nie należy dotykać wtyczki sieciowej, przyłącza sieciowego ani gniazdka telefonicznego mokrymi rękoma. media.olivetti.com
Подходит m a te rials для расширенного, di re c t contact ( R ec : класс защиты 6, соответствует […] От до> 480 минут проницаемости […] согласно EN 374): неопрен (CR;> = 1 мм толщиной) или сырая резина (NR;> = 1 мм толщиной). alfalaval.com	Odpowiednie m ate ria ły d o przedłużającego się be zpoś red nie go kontaktu (z ale go kontaktu (z ale go kontaktu (z ale ) sa ochrony […] 6 месяцев> 480 мин. przenikania […] zgodnie z EN 374): Neopren (CR;> = 1 мм grubość) lub kauczuk surowy (NR;> = 1 мм grubość). alfalaval.com
В NSK мы осознаем эти потребности и как […] Результат , разработано […] диапазон медведя дюйм г с подходит f o r приложений, где находится nt a l контакт w i th продукт […] может произойти или там, где присутствует загрязнение. nskeurope.com	W NSK rozumiemy te potrzeby i dlatego opracowaliśmy […] asortyment łoysk dla […] aplikacji, gdzie moż e nas tąp ić przypadkowy k on takt z p ro duktem lub gdzie występują […] zanieczyszczenia. nskeurope.pl
C ab l e подходит f o r использовать в di re c t contact w i th вода и повышенная влажность. english.bitner.com.pl	Przewody do st os owania przy b ez pośr edn im kontakcie z wod ą or az przy wysokiej […] wilgotności. bitner.com.pl
До 250 А, центр стержня 40 мм […] дистанционный, 3-полюсный, компактный штекер и замок спереди, sup po r t подходит f o r верхний монтаж, all-r ou n d контакт h a za rd защита. rittal.com	Do 250 A, odstęp między osiami 40 мм, 3-biegunowe, blokada zatrzaskowa z przodu, możliwość zabudowy wsporników, ochrona przed dotykiem. rittal.com
Обратите внимание, что если номер […] доступная дата записи […] онлайн n o t подходит f o r у вас также есть опция n t o contact t h e Call-центр f или a подходит d a te который является […] предпочтительно. polandvisa-ukraine.com	Prosimy zauważyć, iż w przypadku gdy termin zapisu on-line […] jest niesatysfakcjonujący, można także zadzwonić do call center by sprawd zi ć, czy porządana dat a je st dostępna. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Имя * Email * Сайт Комментарий *