Компот из чернослива пошаговый рецепт (9 фото)
Сегодня готовим компот из чернослива.
Чернослив, кажется, – самый изысканный сухофрукт! Его необычный вкус и нежный аромат напоминает одновременно и груши, и яблоки. А еще он дает небольшую, почти едва заметную, нотку апельсиновой цедры. Напиток, который получается из чернослива, имеет самый отменный вкус. Сам же сухофрукт обладает немалым количеством полезнейших свойств.
Многие сухофрукты содержат достаточное количество природного сахара. Поэтому особо подслащать компот не будем. Хотя это тоже на любителя.
Просто и вкусно
Компот из чернослива замечательно утоляет жажду летом. Его можно готовить и в любое другое время года. Ведь с приобретением чернослива нет никаких проблем. Готовиться напиток необыкновенно просто, поэтому угощайте им и радуйте своих домочадцев как можно чаще.
Ингредиенты для компота из чернослива
- Вода очищенная – 2 л
- Чернослив – 200 г
- Сахарный песок – 4 ст. л.
Рецепт компота из чернослива
В подходящую, можно толстостенную кастрюлю наливаем необходимое нам количество воды. Ставим ее на сильный огонь. Нагреваем до кипения.
Тем временем подготавливаем чернослив.
Ополаскиваем его в прохладной воде, кладем в глубокую миску и заливаем кипятком буквально минуты на 3.
Через время откидываем распаренный сухофрукт на дуршлаг или сито. Лишняя вода пусть стечет.
Как только вода в кастрюле закипит, высыпаем туда чернослив.
Тут же огонь убавляем и продолжаем варить. Содержимое кастрюли помешиваем время от времени.
После повторного закипания варим компот минут 10.
Далее добавляем сахарный песок. Снова хорошо перемешиваем. Провариваем еще не более пяти минут.
Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня, накрываем ее крышкой и оставляем на некоторое время, чтобы компот настоялся.
Компот из чернослива готов!
Прежде чем наслаждаться вкусным и ароматным напитком, его обязательно нужно процедить через несколько слоев марли, чтобы компот стал прозрачным.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Компот из чернослива – как сварить с максимальной пользой в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото
Такой полезный и вкусный напиток легко приготовить. Компоты из чернослива считаются кладезем витаминов и микроэлементов. Чтобы придать неповторимый аромат, подчеркнуть вкус, можно добавлять другие сухофрукты, пряности. Сушеную сливу легко приобрести в любое время года, поэтому дети и взрослые точно могут рассчитывать на вкусную порцию витаминов. Кроме компота с сухофруктом готовят каши, выпечку, мясные блюда, салаты, закуски. Компот может привести пищеварение в норму, насытить организм витаминами, утолить жажду.
Что такое компот из чернослива
Польза компота из чернослив очевидна, при любом составе ингредиентов, т.к. этот узвар богат огромным количеством витаминов и минералов. Считается, что компот калорийный за счет большой концентрации добавляемого сахара. Это количество можно регулировать или вовсе заменить менее калорийными продуктами. Это:
- фруктоза, которая слаще в полтора раза;
- эритрит, или «дынный сахар» – калорийность равна нулю, не вызывает кариес;
- сорбит – по сладости уступает обычному свекольному продукту, но калорийность в два раза меньше;
- стевия – это натуральный сахарозаменитель, который не имеет побочных эффектов, слаще почти в 200 раз, калорийность равна нулю;
- мед – полезная, доступная, безопасная альтернатива сахарному песку.
Согласно классическому рецепту в компот добавляют 100-150 г сахара и 100-150 г чернослива на 1 литр воды. Калорийность составит всего 60 килокалорий на 100 г. Компот из вяленой сливы можно варить без добавления сахара или других подсластителей. Такой продукт рекомендован грудничкам, т.к. до года деткам не рекомендуется пробовать сахар и его заменители.
Свежий чернослив – это так называемая тернослива, или чернослив адыгейский, зимостойкий сорт, самый подходящий для приготовления сухофруктов. Плоды сине-фиолетовые, крупные, весом около 50 г, имеют ровную овальную форму. Кожица у сливы толстая, грубая, на вкус кисло-горькая. Мякоть – желто-зеленая, сочная, сладкая. Свежие плоды содержат почти 12% сахаров, а сухофрукт – более 58%.
Польза для взрослых
Исключительный состав фрукта полезен для организма, включает массу ценных элементов. У плодов проявляются свойства сильного антиоксиданта, который избавляет клетки от сводных радикалов, положительно воздействуя на организм. Химический состав:
- вода;
- белки;
- жиры – насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные кислоты;
- углеводы – глюкоза, фруктоза, крахмал, сахароза, мальтоза;
- неорганические вещества – железо, кальций, натрий, магний, калий, фосфор, марганец, цинк, медь, селен, фтор;
- клетчатка;
- аминокислоты – метионин, триптофан, треонин, лейцин, изолейцин, глицин, серин, цистин, аргинин, тирозин, валин;
- витамины – А, В, С, Е, К, каротин, тиамин, рибофлавин, фолаты, никотиновая, фолиевая кислоты, токоферол, лютеин, холин.
Польза, которую вяленые плоды оказывают человеческому организму:
- профилактика запора – клетчатка, входящая в состав, является мягко действующим слабительным, улучшает движение пищи по желудочно-кишечному тракту;
- оказывает антисептическое свойство при инфекционных заболеваниях, подавляет рост сальмонеллы, кишечной палочки, обеззараживает полость рта, оказывает профилактическое действие в отношении кариеса;
- понижает артериальное давление;
- профилактика авитаминоза, анемии, связанной с дефицитом железа;
- витамины группы В и глюкоза улучшают работу памяти, стимулируют клетки головного мозга, укрепляют нервную систему, помогают справиться с депрессией;
- витамины А, С, Е благотворно влияют на зрение, выполняют профилактику патологий зрения;
- кальций служит профилактикой заболеваний костной системы;
- антиоксиданты предотвращают развитие злокачественных новообразований.
Для грудничка
Терносливу в любом виде можно давать грудничку с 6 месяцев, когда у ребенка начинается прикорм. Дети часто страдают запорами, особенно те, которые находятся на искусственном вскармливании, а вяленая слива – натуральное слабительное, способное решить проблему. Домашний компот из чернослива для грудничка можно давать с трех месяцев всего по несколько капель, наблюдая за реакцией ребенка.
До трех месяцев давать ребенку его нельзя, но зато с его помощью можно обогатить полезными элементами грудное молоко матери. Польза от черносливового компота в рационе ребенка:
- профилактика и лечение авитаминоза;
- улучшение обмена веществ, благодаря клетчатке;
- очищение кишечника от шлаков и токсинов;
- положительное влияние на нервную систему ребенка;
- профилактика кишечных инфекций, в том числе сальмонеллы и кишечной палочки;
- укрепление сердечной мышцы;
- лечение и профилактика запоров.
Противопоказания
Даже такой полезный продукт может нанести вред здоровью и иметь противопоказания:
- больным сахарным диабетом не рекомендуется употребление продукта, из-за высокого содержания углеводов;
- аналогичная ситуация складывается для людей, страдающих от ожирения – употреблять вяленую сливу нужно в ограниченном количестве;
- небольшое количество сухофрукта могут употреблять женщины во время лактации, т.к. слабительный эффект может спровоцировать диарею у ребенка;
- может спровоцировать почечные колики, поэтому терносливу нельзя употреблять при мочекаменной болезни;
- аллергия на сухофрукт – абсолютное противопоказание для употребления продукта.
Как заготовить сушеный чернослив на зиму
Для сушки терносливы необходимо брать для заготовки только доспевшие плоды. Сначала их нужно промыть и отделить от костей. Сушить можно с косточками – так продукт сохранит больше полезных компонентов. Затем сливы нужно бланшировать 25-30 секунд в содовом рассоле (10 г соды на 1 л воды) при температуре 90°С. После этого фрукты нужно промыть горячей водой. Сушить терносливу необходимо в духовке в три этапа:
- Выложить сливы на противень. Сушить 4-5 ч духовом шкафу, при температуре 50-55°С.
- Остудить заготовки и перемешать. Сушить в духовке еще 5 часов при 60-70°С.
- Достать будущие сухофрукты из духовки, остудить и перемешать. Затем снова сушить в духовке 4-5 ч при 80-90°С. Чтобы сделать плоды привлекательнее, нужно перед окончанием сушки увеличить температуру до 120°С. Сахар при таких условиях выделится на поверхность слив, поэтому они карамелизируются.
Готовый сухофрукт необходимо правильно хранить – лучше это делать в прохладном, сухом помещении. Плоды можно сложить в бумажные или тряпочные мешочки, разложить в деревянные ящики. Чтобы можно было хранить сушеные сливы в стеклянных банках, они должны быть пересушенными, т.к. влажный продукт без доступа воздуха быстро обрастает плесенью. Для лучшей сохранности возьмите лавровый лист – им пересыпают чернослив.
Как выбрать чернослив
При покупке сухофрукта в магазине учтите критерии выбора качественного продукта:
- Плоды должны быть черно-синего цвета.
- На ощупь качественный сухофрукт мягкий, но хорошо держит форму, не пересушенный, но и не сырой.
- Отсутствие блеска свидетельствует о том, что плоды не обрабатывали глицерином или жиром для придания привлекательного вида. Хороший сухофрукт – матовый.
- Вкус качественного продукта – кисло-сладкий, без горького привкуса.
- Не рекомендуется покупать копченый чернослив, т.к. для приготовления часто используют жидкий дым, который является канцерогеном, провоцирующим развитие раковых клеток.
- У хорошей сушеной сливы при замачивании в воде появляется белый налет. У обработанных плодов налет не образуется, они быстро размякают и теряют форму, окрашивают воду в темный цвет.
- От качественного чернослива руки остаются чистыми, не остается темных следов.
Как приготовить компот из чернослива
Основная технология приготовления компота из чернослива такова:
- плоды перебирают и промывают в теплой воде несколько раз;
- заливают горячей водой и варят 10 минут;
- затем добавляют сахар, варят еще 10 минут;
- готовый компот охлаждают до 15°С;
- разливают по порционным стаканам, равномерно распределяя чернослив и сироп.
В компот можно добавлять другие сухофрукты – курагу, изюм, урюк, инжир, сушеные яблоки, груши. В полезном узваре неплохо сочетаются сушеные и свежие фрукты. Разнообразить вкус и аромат компотика можно специями:
- гвоздикой;
- корицей;
- кардамоном;
- бадьяном;
- ванилью;
- кориандром;
- лавровым листом;
- анисом;
- имбирем;
- цедрой цитрусовых фруктов.
Из сушеного
Существует два варианта приготовления черносливового напитка. Первый – из сушеных плодов, которые можно приобрести в любое время года. Компот из сушеного чернослива на зиму не заготавливают. Если напиток из свежих слив можно пить в больших объемах, то узвар из сушеных плодов не употребляют в больших количествах, т.к. он может вызвать расстройство стула. Чтобы приготовить вкусный напиток:
- домашнюю сушеную сливу нужно хорошо промыть теплой водой;
- если это магазинный продукт, то сливы нужно залить кипятком, оставить на 30 минут, а затем промыть;
- варить компот необходимо не более 20 минут под закрытой крышкой, чтобы в нем осталось больше полезных свойств;
- сладости или заменители добавляют в середине процесса, специи – в начале, а по завершении процесса варки их необходимо вынуть;
- подавать готовый продукт лучше охлажденным;
- мед добавляют по вкусу и строго после приготовления.
Из свежего
Второй вариант приготовления черносливового компота – из свежих плодов, такой можно заготавливать на зиму. Чтобы его приготовить, надо:
- заполнить стерильную банку (объемом 3 литра) на треть чистыми и очищенными от костей сливами;
- насыпать туда 1 ст. сахарного песка;
- залить до верха кипятком и закатать;
- перевернуть вверх дном и укрыть одеялом до полного остывания;
- в качестве консерванта вместе с сахаром можно добавить щепотку лимонной кислоты;
- хранить такую заготовку нужно в подвале.
Рецепт компота с черносливом
Чтобы приготовить черносливовый компот, берите объемную кастрюлю, большую ложку для размешивания, кувшин или графин, для подачи. Компот не может долго храниться (не более 2-3 дней), поэтому рекомендуется готовить до 10 порций за раз. Сушеные плоды можно подготовить двумя способами: промыть в проточной воде в дуршлаге или залить теплой водой и оставить на 30 минут. Вымоченный чернослив получится мягче, а промытый не разварится в процессе варки.
Из сушеного чернослива для грудничка
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Калорийность блюда: 70 ккал на 100 г.
- Предназначение: напитки.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Сушеная слива для грудничка очень полезна и оказывает на его организм благоприятное воздействие. Черносливовый узвар отличается приятным вкусом, поэтому дети пьют его с удовольствием. Его можно давать малышам с 6 месяцев, а в некоторых случаях – и раньше. Рекомендуется начинать вводить его с ч.л., и наблюдать за реакцией малыша. Если никаких необычных последствий не обнаружено, то на следующий день можно дать уже 2 ч.л. свежего компота.
Ингредиенты:
- сушеная слива – 200 г;
- сахар-песок – 70-100 г;
- вода – 650 мл.
Способ приготовления:
- Плоды тщательно перебрать и промыть в теплой воде.
- Подготовленные сухофрукты залить водой и поставить на средний огонь.
- Засыпать сахар, перемешать до его растворения.
- Варить 20 минут после закипания.
- Подавать теплым.
С добавлением кураги
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 65 ккал на 100 г.
- Предназначение: напитки.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Сухофрукты обладают приятными вкусовыми качествами за счет повышенного содержания сахаров. Узвар из сушеных фруктов показан людям, которые страдают от пониженного гемоглобина. В этом рецепте сахарного песка нужно в два раза меньше, чем в классическом, но можно совсем обойтись без него. Пить витаминный коктейль рекомендуется на завтрак, но не больше, чем 200 мл за раз, т.к. он обладает мочегонным и желчегонным свойствами.
Ингредиенты:
- вяленные сливы – 100 г;
- курага – 100 г;
- сахарный песок – 50-70 г;
- вода – 1 л.
Способ приготовления:
- Сухофрукты промыть в дуршлаге проточной водой. Оставить, чтобы стекла лишняя жидкость.
- В сотейник влить горячую воду и добавить сахар.
- Поставить на средний огонь.
- После растворения сахара добавить сушеные сливы. Варить 10 минут.
- Добавить курагу. Варить еще 10 минут.
- Подавать охлажденным.
С изюмом
- Время: 35 минут.
- Количество порций:5 персон.
- Калорийность блюда: 75 ккал на 100 г.
- Предназначение: напитки.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Практически все сухофрукты отличаются богатым витаминным составом, изюм – не исключение. Сушеный виноград способствует укреплению иммунитета за счет витаминов разных групп и микроэлементов. Изюм является источником железа, который предотвращает развитие железодефицитной анемии. Он нормализует работу нервной системы, улучшает сон, регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Узвар из изюма и чернослива – это двойная польза для организма.
Ингредиенты:
- чернослив – 100 г;
- изюм – 100 г;
- сахар-песок – 75 г;
- вода – 750 мл.
Способ приготовления:
- Сухофрукты промыть три раза в теплой воде. Слить воду.
- В кастрюлю положить сахар и чернослив. Залить горячей водой.
- Варить на среднем огне 15 минут.
- Добавить изюм и варить еще 10 минут.
- Остудить и подавать.
С грушами
- Время: 40 минут.
- Количество порций:6 персон.
- Калорийность блюда: 77 ккал на 100 г.
- Предназначение: напитки.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
В осенне-зимний и весенний период, когда иммунитет ослаблен, на помощь может прийти витаминный коктейль – компот из сухофруктов, который поможет поддержать здоровье и укрепить иммунитет. Здесь можно экспериментировать и дать волю фантазии – добавить сушеную или свежую грушу, положить палочку корицы или стручок ванили. В рецепте можно использовать и другие фрукты и ягоды, например, сушеную клюкву или свежие апельсины. Такой узвар прекрасно утоляет жажду, бодрит и заряжает энергией на целый день.
Ингредиенты:
- чернослив – 150 г;
- сушеная груша – 150 г;
- вода – 1,5 л;
- сахар-песок – 200 г или по вкусу.
Способ приготовления:
- Сухофрукты нужно хорошо промыть в проточной воде или залить на 30 минут теплой водой. Если плоды магазинные, то можно обдать их кипятком.
- Сложить их в кастрюлю. Залить водой и всыпать сахар. Размешать до его растворения.
- Варить на среднем огне 20-25 минут.
- Подавать охлажденным.
С яблоками
- Время: 40 минут.
- Количество порций:10 персон.
- Калорийность блюда: 80 ккал на 100 г.
- Предназначение: напитки.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Яблоки как в свежем, так и в сушеном виде содержат витамины группы В, А, С, фолиевую и пантотеновую кислоты, биотин, и микроэлементы. Компот из чернослива и яблок полезен при атеросклерозе, заболеваниях печени, мочеполовой системы, артрите и артрозе. Пектин в составе сушеных слив и яблок нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Витаминный узвар способен быстро восстановить силы после физических нагрузок, полезен при малокровии. Нельзя пить его при гастрите, язве и панкреатите.
Ингредиенты:
- чернослив – 120 г;
- яблоко – 2-3 шт.;
- вода – 2 л;
- сахар-песок – 100-200 г.
Способ приготовления:
- Сухофрукты и яблоки промыть под проточной водой.
- Яблоки разрезать на четыре части, удалить семенную долю и хвостики.
- В кастрюлю сложить подготовленные фрукты и сушеный продукт. Всыпать сахар и залить горячей водой.
- После закипания варить 5 минут.
- Остудить и подавать.
С лимоном
- Время: 60 минут.
- Количество порций:6 персон.
- Калорийность блюда: 85 ккал на 100 г.
- Предназначение: напитки.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Витаминный черносливовый коктейль с добавлением освежающего лимона прекрасно утолит жажду в самый жаркий день. На его приготовление придется потратить больше времени, но результат превзойдет все ожидания. В зависимости от вкусовых предпочтений можно варьировать содержание сахара и лимона, тогда он будет более или менее бодрящим. В качестве альтернативы лимону можно использовать лайм – его вкус более выражен.
Ингредиенты:
- сушеная слива – 200 г;
- сахар-песок – 150 г;
- вода – 1 л;
- лимон – 1-2 шт.
Способ приготовления:
- Сухофрукты тщательно промыть в теплой проточной воде.
- Лимон обдать кипятком. Разрезать на две части. Одну очистить и нарезать дольками.
- В сотейнике закипятить воду и растворить в ней сахар.
- Добавить сушеную сливу.
- Варить 15 минут. Добавить первую половину лимона. Варить еще 10 минут.
- Охладить. Украсить лимонными дольками второй части.
С клюквой и медом
- Время: 60 минут.
- Количество порций:6 персон.
- Калорийность блюда: 85 ккал на 100 г.
- Предназначение: напитки.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Подходящий вариант для любителей сладкого, но стремящихся сбросить лишний вес. Для приготовления этого узвара не используется сахар, вместо него нужен мед, поэтому он будет менее калорийным и более полезным. Вместо меда можно использовать стевию или фруктозу, которые продаются в аптеке. Черносливовый узвар рекомендуется пить перед сном, т.к. он нормализует работу нервной системы, регулирует сон.
Ингредиенты:
- чернослив – 250 г;
- клюква сушеная – 100 г;
- мед – 100 г;
- вода – 1,2 л.
Способ приготовления:
- Сухофрукты вымочить в теплой воде полчаса.
- Сложить в сотейник. Залить горячей водой.
- Варить 15-20 минут. Снять с огня и добавить мед.
- Настоять напиток под крышкой до остывания.
Из чернослива и сухофруктов со специями
- Время:45 минут.
- Количество порций:6 персон.
- Калорийность блюда: 95 ккал на 100 г.
- Предназначение: напитки.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Компот из сухофруктов – это универсальный полезный продукт для взрослых и детей, который кроме яркого насыщенного вкуса обладает массой питательных свойств. Особенно актуален узвар во время сезона простуды и гриппа. Классический вариант предполагает использование сушеных яблок, груш, слив, кураги, инжира, для сладости добавляют изюм или вишню, для аромата – шиповник. Особой техники приготовления нет, варят до готовности плодов – это занимает 20-30 минут. Специи добавляют для придания неповторимого вкуса и аромата.
Ингредиенты:
- курага – 100 г;
- сушеная слива – 100 г;
- сушеная клюква – 100 г;
- курага – 50 г;
- изюм – 50 г;
- шиповник – 30 г;
- корица – 1 палочка;
- анис – 2 звездочки;
- цедра одного лимона;
- вода – 3 л;
- сахар-песок – 200 г.
Способ приготовления:
- Все сухофрукты тщательно перебрать и промыть в проточной воде.
- Сложить в кастрюлю все ингредиенты. Залить водой.
- Для удобства специи можно сложить в специальное ситечко для чая, пакетик из марли.
- Варить на медленном огне 20-25 минут, с момента закипания.
- Отключить огонь и настоять на плите, до остывания.
Компот с черносливом и апельсинами на зиму
- Время:50 минут.
- Количество порций:7 персон.
- Калорийность блюда: 75 ккал на 100 г.
- Предназначение: напитки.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Компот из чернослива на зиму заготавливают только из свежих плодов. Самый простой способ его приготовления – это так называемый процесс самостерилизации, когда подготовленные фрукты складывают в стерильные банки, добавляют сахар и заливают крутым кипятком до верха, закручивают и укутывают теплыми одеялами на сутки. В этом рецепте кроме сливы есть апельсин, в процессе приготовления из него надо извлечь все косточки, чтобы не оставить горечи.
Ингредиенты:
- апельсин – 1 шт.;
- тернослива – 300 г;
- сахар-песок – 250 г;
- вода – 2,5 л;
- лимонная кислота – щепотка.
Способ приготовления:
- Апельсин обдать кипятком и нарезать дольками.
- Тщательно промытые сливы сложить в стерильные банки, добавить дольки цитруса, сахар и лимонную кислоту.
- Залить крутым кипятком до верха. Закатать и перевернуть.
- Укутать одеялом на сутки или до полного остывания.
Видео
sovets24.ru
👌 Компот из чернослива, рецепты с фото
Ягодный сезон закончился. Жаль, ведь мне уже не хватает малины, клубники и смородины. Придется ждать следующего лета, а пока будем кушать груши, сливы и яблоки. А еще мне сегодня захотелось чернослива. Решила, что нужно сварить компот из него.Чтобы приготовить вкусный компот, необходимо соблюдать несколько правил во время приготовления:
1. Забрасывать чернослив в холодную воду, чтобы во время нагрева воды чернослив уже начал отдавать свои витамины и вкус в воду.
2. Варить немного дольше, чем компот из свежих ягод.
3. Настаивать до охлаждения, чтобы чернослив смог отдать все свои вкусовые свойства и витамины.
Чтобы приготовить компот из чернослива, необходимы такие простые продукты:
- 100 г чернослива (можно с косточкой)
3 стакана воды
сахар по вкусу
Время приготовления: почти 1 час, но активных действий минут 5-10
Сложность: чрезвычайно легко
Для начала промываем чернослив, так как во время сушки на него могла попадать пыль.
Заливаем промытый чернослив водой.
Добавляем несколько ложек сахара (по вкусу).
Отправляем кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Варим 10 минут, после чего огонь отключаем. Компот варим под крышкой, чтобы вода меньше испарялась.
Кастрюлю под крышкой оставляем остывать. Минут 20-30 нужно настаивать, после чего компот готов к подаче. Во время настаивания компот меняет цвет и становится более насыщенным.
Летом компот можно остудить в холодильнике, а осень и зимой подаем его в теплом виде. В готовый компот можно добавить ложку меда по вкусу, чтобы было еще вкуснее.
Кроме того, что этот компот очень вкусный, он еще и полезный, так что предлагайте его всем членам семьи. Думаю, детки тоже не откажутся от сладкого напитка, да еще и с медом.
Если сварить компот из чернослива без сахара, то его смело могут пить те, кто худеет или следит за своей фигурой.
Приятного всем аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Как сделать компот из чернослива на зиму по пошаговому рецепту с фото
В августе, когда начинается сезон сливы, я заготавливаю компоты из этих плодов. Когда я только училась закатывать банки, мне казалось, что процесс этот долгий и утомительный. На самом деле это так интересно, быстро, вкусно и полезно, что теперь компоты из персиков, клубники и сливы всегда присутствуют на моём столе. Нет ничего проще, чем приготовить настоящий ароматный напиток в домашних условиях. Я расскажу вам, как я готовлю компот из свежего чернослива.
Компот из свежего чернослива на зиму
Хранится такой напиток долго, он получается в меру сладким и не кислым. Такие домашние заготовки всегда выручают в зимнее время, причём в них максимально сохраняются полезные вещества. Что может быть лучше, чем открыть баночку фруктово-ягодного компота и насладиться его вкусом, вспоминая тёплое радостное лето.
Кухонная утварь: трёхлитровые банки, стерилизатор, кастрюля, стакан гранёный, металлические крышки для консервации, закаточная машинка.
Ингредиенты
| слива | 800 г |
| груша | 1 шт. |
| мята | 5-6 листиков |
| вода | 6 л |
| сахар | 500 г |
| лимонная кислота | 1/4 ч. л. |
Я взяла тёмно-фиолетовую сливу твёрдых сортов. Предварительно плоды хорошо вымыла и просушила. Сливу в напиток я кладу с косточкой, мне нравится лёгкий миндальный аромат, который она даёт. На трёхлитровую банку я беру пол-литровую баночку сливы. В одну банку укладываю сливы и грушу, в другую – добавляю мяту, которая придаст неповторимый аромат напитку.
Банки (2 шт.) и крышки (2 шт.) необходимо простерилизовать в течение 15-20 минут. Ставлю кастрюлю с водой на огонь, как только она закипит, накрываю стерилизатором, и каждую баночку стерилизую 15 минут на медленном огне. Крышки опускаю в туже воду. Простерилизованные банки накрываю крышкой и оставляю в закрытом виде. Так вы избавите тару от микробов и консервация не испортится. Облегчает мой процесс консервирования машинка закаточная автомат, которая обеспечивает герметичное закупоривание банки.
Этапы консервирования
- Ставлю на огонь 6 л воды. Пока она закипает, подготавливаю фрукты.
- В пол-литровую банку засыпаю вымытые плоды. Это примерно 400 г или около 25 штук.
- Разрезаю на кусочки одну грушу.
- Пересыпаю всё в трёхлитровую банку.
- Добавляю стакан сахара (250 г).
- И 1/4 ч. л. лимонной кислоты для того, чтобы сливы не потеряли свой цвет.
- В следующую банку также укладываю 400 г сливы.
- И добавляю 5-6 листиков мяты.
- Добавляю 1/4 ч. л. лимонной кислоты.
- И стакан (250 г) сахара.
- Заливаю банки кипящей водой, накрываю крышкой и сразу закатываю машинкой-автомат, проворачивая рукоятку вокруг оси против часовой стрелки до упора (ваша может работать иначе).
- Проверяю герметичность закупоривания тары.
- Переворачиваю банку крышкой вниз, сверху накрываю одеялом и оставляю на сутки.
Пользуюсь этим рецептом не один год, ни одна баночка не взрывается! Обязательно нужно укутать и подержать банки в тепле, чем дольше сохраняется высокая температура, тем лучше и опять же дольше простоит ваша консервация. Да и банка не треснет от резкого перепада температуры, а крышка дополнительно простерилизуется.
Видеорецепт
Со временем напиток приобретёт насыщенный цвет. Предлагаю посмотреть, какие ингредиенты вам потребуются для компота и как выглядит закатанная банка с напитком в видеорецепте.
Я написала, что положила в напиток грушу, но вы можете добавить яблоки, тогда стоит положить чуть больше сахара. Попробуйте и обязательно поделитесь своим результатом.
Как варить компот из чернослива на зиму
Всем известно, что пакетированные соки приносят больше вреда, чем пользы. Различные химические добавки, стабилизаторы и консерванты губительно влияют на наш организм. Поэтому в летнее время, когда есть выбор свежих фруктов и ягод, я делаю домашние заготовки на зиму. Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом домашней консервации без стерилизации – компотом из чернослива. Если вы любите сливы, тогда попробуйте вместе со мной изготовить полезный и вкусный напиток на зиму.
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 9 л.
Кухонная утварь: кастрюля, трёхлитровые банки, пластиковая крышка для слива консервации, металлические крышки для консервации, гранёный или мерочный стакан, ключ (закаточная машинка).
Ингредиенты
| слива | 2,1 кг |
| сахар | 750 г |
| вода | 9 л |
В этом рецепте я не стерилизую банки, а просто обдаю их кипятком, перед этим тщательно вымыв водой и содой. Крышки – кипячу 10 минут. За счёт того, что слива заливается кипятком и настаивается в течение 20 минут, банка с крышкой подвергается термической обработке. Лучше проверить банки на наличие брака. Как-то раз я не заметила отсутствия на горлышке одной резьбы, закатала банку и поставила в «баню». На утро обнаружила, что вся жидкость вытекла. Так что будьте внимательны.
Для компота я приобрела спелую «венгерку», кисло-сладкую на вкус сливу и достаточно упругую.
Этапы изготовления
- Ставлю на огонь кастрюлю, в которой довожу до кипения 9 литров воды.
- В каждую баночку укладываю по 700 г плодов сливы.
- Как только вода закипела, аккуратно заливаю каждую баночку кипятком.
- Накрываю крышкой и оставляю на 20 минут.
- Сливаем сироп в кастрюлю. Для этого я использую специальную пластиковую крышку и термостойкие перчатки. Баночки снова накрываю крышками.
- Добавляю в кастрюлю с сиропом 750 г сахара. На каждую банку по стакану (250 г).
- Накрываю крышкой и довожу сироп до кипения.
- Теперь заливаю каждую банку сиропом и закатываю ключом.
- Переворачиваю бутыль крышкой вниз и укутываю одеялом.
- Оставляю на сутки.
Когда компот остынет, я ставлю его в тёмное место, там он и стоит до самой зимы, приобретая красивый оттенок. Вот такой натуральный, освежающий и полезный напиток можно приготовить менее, чем за час.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт, в котором подробно описан процесс подготовки и закатки компота из свежей сливы.
Хотите научиться варить вкусные компоты? Попробуйте вместе со мной еще один рецепт. Я сварю сливовый компот из плодов с косточкой, но вы можете её вынуть. А если хотите, можете добавить к сливе виноград, яблоки или груши. Если вы боитесь, что во время наполнения бутылей кипятком, банка треснет, опустите железную столовую ложку на горлышко.
В первый месяц лета я заготавливаю компоты из нектарина, в конце июня, начале июля – компоты из черешни. В конце лета готовлю напитки из яблок, слив, дынь и арбузов. Такая консервация хранится достаточно долго, но в нашей семье компоты уходят за зиму. Особенно хорошо «улетают» напитки во время праздников, и сливовый компот нравится всем гостям.
Компот из чернослива
Заниматься консервацией я начала давно. Все заготовки делала по бабушкиным рецептам, которые ни разу меня не подводили! Яблоки, сливы, груши, всевозможные ягоды – всё у нас отправлялось в банки и хранилось в погребе до зимы. Такие напитки стоят достаточно долго, открыть его можно в любое время, а сам напиток намного полезнее и вкуснее, чем в магазине. Хочу поделиться с вами рецептом еще одного очень вкусного компота из чернослива.
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3 л.
Кухонная утварь: пароварочная кастрюля для стерилизации, чайник, крышка-колпак для СВЧ, трёхлитровая банка с винтовым горлышком, завинчивающаяся крышка, зубочистка.
Ингредиенты
| слива | 10 шт. |
| сахар | 400 г |
| вода | 2,5 л |
В этом рецепте я использую самую вкусную – чёрную сливу. Она имеет крупные мясистые плоды с тёмной плотной мякотью. После закатки, сливы не трескаются, сохраняя свою форму, они дают очень красивый насыщенный цвет.
Мне понадобилась трёхлитровая баночка с винтовым горлышком, которую я вымыла содой и водой, и крышка с резьбой. Такие крышки очень удобны, их можно использовать много раз, они не деформируются и легко закручиваются.
Этот способ консервации отлично подойдёт для тех, у кого нет ключа, достаточно приобрести нужные баночки и крышки с закруткой. Проверьте ваши бутыли, они должны быть без щербинок и сколов.
Этапы стерилизации
- Ставлю на огонь пароварочную кастрюлю с водой.
- Сверху устанавливаю трёхлитровую банку (горлышком вниз) и крышку.
- Накрываю крышкой-колпаком для микроволновки.
- Оставляю всё стерилизоваться на 30 минут.
- Затем достаю банку с крышкой и ставлю на чистое полотенце.
Приготовление компота
- Сливы (10 штук) прокалываю зубочисткой в нескольких местах и укладываю в бутыль.
- Засыпаю 400 гр сахарного песка.
- В чайнике кипячу 2,5 л воды.
- Заливаю сначала половину банки, через 1-3 минуты – доливаю до горлышка.
- Хорошо закручиваю крышку.
- Переворачиваю бутыль и несколько раз катаю банку для того, чтобы сахар растворился.
- Укутываю компот одеялом, перевернув банку крышкой вниз.
Через сутки банку можно отправлять в прохладное и тёмное место. Как видите, ничего сложного в заготовке домашних напитков нет и никаких мучений со стерилизацией компотов!
Видеорецепт
Предлагаю вам посмотреть видео, в котором подробно описаны все этапы приготовления компота.
Можно добавить ягоды и получится восхитительный компот-ассорти. Если любите послаще, добавьте больше сахара. Но на мой вкус, указанного количества достаточно. А ещё я сушу сливы и варю компот из сухофруктов. А в конце летнего сезона закрываю компот из персиков. Жду ваших комментариев и отзывов, обязательно поделитесь со мной своими результатами.www.alizy.club
ТОП 11 рецептов на зиму на 3 литровую банку с фото и видео
Всем известно, что напитки, сваренные в домашних условиях из свежих фруктов или сухофруктов, содержат большое количество витамин и полезных элементов. Компот, приготовленный из чернослива, оказывает положительное воздействие на организм в целом, а также утоляет жажду. Способ приготовления напитка довольно прост, а если добавить дополнительные ингредиенты, получится не только полезный, но и очень вкусный компот.
Особенности приготовления
Если следовать некоторым рекомендациям, свежесваренный напиток порадует своим ароматом и вкусовыми качествами даже самого привередливого дегустатора:
- Не стоит запасаться напитком в больших количествах. Микроэлементы и витамины полностью сохранятся в компоте, который сварен в небольшом объеме.
- Рекомендуется использовать только эмалированную посуду, объемом не более 2 литров.
- Если перелить готовый компот по бутылкам и охладить некоторое время в холодильнике, напиток приобретет яркий и насыщенный вкус.
- Есть множество рецептов компота из сухофруктов. Некоторые из них классические, где основной ингредиент только чернослив. Однако, дополнив напиток курагой, черешней, изюмом, яблоками или лимоном, можно создать великолепный витаминный коктейль.
Выбор и подготовка основного ингредиента
Для приготовления напитка необходимо выбрать хорошо высушенные, не подгнившие и не заплесневелые сухофрукты. В продаже имеется чернослив с косточкой и без неё. В том случае, если после приготовления напитка в пищу употребляются и сушеные сливы, то целесообразнее приобрести без косточек.
Перед варкой сухофрукты в обязательном порядке тщательно вымывают. Для этого продукт помещается в тазик с прохладной водой на 10-15 минут.
Как приготовить компот из чернослива в домашних условиях
Полезный напиток из сушеной сливы с легкостью может приготовить каждая хозяйка. Существует множество рецептов – как классических, так и с различными добавками. Далее самые популярные из них.
Простой рецепт на зиму
Заготовить вкусный напиток на зиму – отличное решение. Компот из свежего чернослива сохраняет все витамины и спасает от жажды в период холодов.
Для приготовления на две 3-литровых стеклянных банки понадобится:
- Чернослив – 500-700 грамм.
- Груша среднего размера.
- Несколько листиков мяты.
- Вода – 5-6 литров.
- Сахар – пол килограмма.
- Лимонная кислота – на кончике чайной ложки.
Очищенные и вымытые сухофрукты укладываются в стерилизованную банку, добавляются кусочки груши и мята. Затем требуется засыпать 250 грамм сахара и лимонной кислоты – на кончике чайной ложки.
Важно! Добавление лимонной кислоты гарантирует, что фрукты не потеряют свой цвет в результате консервирования.
Банки, наполненные ингредиентами, заливаются водой, накрываются простерилизованными крышками и закатываются.
Без стерилизации
Заготовить компот из сухофруктов можно и без стерилизации. Сделать это довольно просто.
Понадобится:
- 2 килограмма сливы.
- Килограмм сахара.
- 10 литров воды.
Стерилизовать банки нет необходимости, их просто обдают кипятком. Однако крышки, подготовленные для тары, требуется прокипятить в течение 5-10 минут.
Сливы с сахаром распределяют по банкам, заливают кипящей водой и оставляют настаиваться в течение 15-20 минут, затем закатывают.
Без сахара
Для этого рецепта понадобится:
- Чернослив – 200 грамм.
- Вода – 1 литр.
Сухие сливы заливаются кипятком, затем их кипят на небольшом огне в течение 25 минут. После этого необходимо отключить огонь, а напиток оставить настаиваться ещё 60 минут. Компот, приготовленный по данному рецепту, является отличным средством для детей до года. Если правильно добавлять в рацион ребенка этот продукт, будет происходить естественное очищение его кишечника.
Без косточек
Для этого рецепта понадобится:
- Чернослив – 0,3-0,4 килограмма.
- Сахар – 400 грамм.
- Вода – 2-2,5 литра.
В небольшой кастрюле необходимо закипятить воду, затем добавить туда сахар и варить до полного растворения. После чего добавить вымытый и очищенный от косточек чернослив, продолжая кипятить в течение 5 минут.
По истечению времени требуется выбрать сухофрукты из сиропа и разложить по стерилизованным банкам. Залить кипящим сиропом и закатать.
В мультиварке с курагой
Чтобы сварить компот в мультиварке, необходимо подготовить:
- 150 грамм чернослива.
- 150 грамм кураги.
- 200 грамм сахара.
Вымытые сухофрукты заливают кипятком и оставляют настаиваться в течение 15 минут. Затем перекладывают в мультиварку и добавляют сахар. Ингредиенты заливают водой, оставляя 5 сантиметров до края чаши мультиварки.
В режиме «Суп», в течение 60 минут будет готов ароматный напиток. Перед употреблением его необходимо настоять еще несколько часов в чаше мультиварки.
С изюмом и свежими яблоками
Понадобится:
- Крупное яблоко.
- Изюм – 50 грамм.
- Чернослив – 0,1 килограмма.
- Сахар – 150 грамм.
Изюм и сухие сливы требуется вымочить в кипятке в течение 10 минут. Затем добавить все ингредиенты в кипящую воду и засыпать сахар, проварить 20 минут. По истечении времени оставить настаиваться витаминный коктейль под крышкой не менее 3 часов.
С медом и клюквой
Для рецепта требуется подготовить:
- Сухая слива – 300 грамм.
- Сахар – стакан.
- Клюква – 150 грамм.
- Мёд – три столовые ложки.
Вымоченный чернослив кладут в кипяток, засыпают сахаром и варят в течение 25 минут, после чего добавляют клюкву. Доводят до кипения и варят ещё 5 минут. После того, как компот остынет естественным способом, добавляют мед.
С кабачками
Необходимо:
- 500 грамм чернослива.
- 500 грамм кабачков.
- 600 грамм сахара.
Вымытые кабачки разрезаются пополам и очищаются от семечек и мякоти. Затем измельчаются кубиками. Чернослив и подготовленные кабачки раскладываются по стерилизованным банкам и заливаются кипятком, жидкость настаивается в течение 10 минут. Затем содержимое банок необходимо перелить в сухую емкость, засыпать сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения и прокипятить ещё три минуты. Залить банки сиропом и закатать.
С лимоном
Потребуется:
- Сухая слива – 100 грамм.
- Средних размеров яблоко и груша.
- Корица – на кончике чайной ложки.
- Среднего размера лимон.
- Сахар – по вкусу.
Вымытую и очищенную от косточек грушу и яблоко необходимо нарезать дольками. В кастрюлю с водой добавить измельченные фрукты и засыпать сахаром, довести до кипения и проварить в течение 10 минут. Засыпать чернослив и томить ещё 25 минут. После чего добавить мелко нарезанный лимон и корицу, проварить еще пять минут.
С винных ягод
Необходимо подготовить:
- Винные ягоды (инжир) – 50 грамм.
- Чернослив – 200 грамм.
- Лимонная кислота – щепотка.
Вымоченные сухофрукты залить водой и прокипятить в течение 30 минут, в другой посуде 20 минут варить инжир. Остывшие напитки из фруктов перемешать, добавить лимонную кислоту.
С грушей
Понадобится:
- Чернослив – 70 грамм.
- Груша – 100 грамм.
- Сахар – стакан.
- Лимонная кислота – на кончике чайной ложки.
Груши и сливы нарезать дольками и разложить по стерилизованным банкам, залить кипяченой водой. Дать настояться полчаса и вылить жидкость в сухую кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар и проварить сироп 2 минуты. После чего добавить лимонную кислоту и залить банки.
Сроки и способы хранения
Компот из свежего чернослива, сваренный для питья, необходимо хранить в холодильнике не более 24 часов. Заготовленные на зиму банки с напитком – не более 12 месяцев.
moefermerstvo.ru
Компот из чернослива на зиму без стерилизации с добавлением кураги, изюма и слив
Существуют две причины, обязывающие заготовить компот из чернослива на зиму. Первая – свежая сушеная слива полезней и вкусней залежалой, магазинной. Вторая – напиток добирает кисло-сладкого вкуса и ароматов лишь через несколько месяцев, в то время, как сваренному «на скорую руку» в кастрюле, домочадцы не дадут настояться и пару часов.
Как приготовить компот из чернослива на зиму?
Вкусный компот из чернослива готовится путем проваривания сухофрукта в сахарном сиропе и методом двойной заливки. И в том и в другом варианте, сушеную сливу можно сочетать с ягодами, садовыми плодами, теми же сухофруктами и специями. При этом, следует придерживать рекомендуемых пропорций, чтобы не заглушить истинный вкус чернослива.
- Каждое приготовление компота из чернослива следует начинать с промывания плодов в теплой проточной воде.
- Важно, четко следовать рецепту. Например, не пренебрегать таким консервантом как сахар, даже если покажется, что его количество завышено. Компот из чернослива на зиму будет хорошо храниться, а излишнюю сладость можно всегда подкорректировать водой.
Компот из свежего чернослива на зиму
Компот из чернослива без косточек на зиму – одна из популярных заготовок. Для нее хозяйки приобретают свежий чернослив, который по правилам должен быть с косточкой. Косточку удаляют, чернослив укладывают в банки. Готовят компот методом двойной заливки кипятком, при котором плоды сохраняет вкусовые качества и полный набор витаминов.
Ингредиенты:
- чернослив без косточки – 1,2 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 500 г.
Приготовление
- Наполните банки черносливом до самого верха.
- Залейте кипятком на 20 минут.
- Слейте воду из банок в сотейник, добавьте сахар, доведите сироп до кипения.
- Быстро разлейте по банкам.
- Закатайте компот из свежего чернослива на зиму крышками, переверните и оставьте «под шубой» на сутки.
Компот на зиму из чернослива с косточкой
Компот из чернослива на зиму без стерилизации – прекрасный вариант для сохранения витаминов. Большую пользу принесет чернослив с косточкой. Ее наличие указывает на грамотную сушку плодов. Это значит, что они сохранили все полезные вещества и не содержат бактерий. Вот почему чернослив просто проваривают в сиропе и не стерилизуют.
Ингредиенты:
- свежий чернослив – 500 г;
- вода – 2,5 л;
- сахар – 250 г.
Приготовление
- Замочите промытый чернослив в 1 л теплой воды на 15 минут.
- Доведите остальную воду до кипения, всыпьте сахар и проварите 3 минуты.
- Добавьте в сироп чернослив и воду в которой он замачивался.
- Варите 20 минут. Закатайте крышками и укутайте на сутки.
- Храните компот из чернослива без стерилизации в прохладном месте.
Компот из сушеного чернослива
Вразрез мнению о бессмысленности консервирования круглогодично доступного продукта, повод закатать компот из вяленого чернослива на зиму есть. Вяленый сухофрукт концентрирован. Для того, чтобы он отдал свои запасы, требуются месяцы. Никто не будет держать кастрюлю с компотом столь долгий срок, а предпочтет достать напиток с полки.
Ингредиенты:
- чернослив – 450 г;
- вода – 3 л;
- сахар – 450 г;
- лимонная кислота – 5 г.
Приготовление
- Распределите чернослив по банкам.
- Влейте 3 л кипятка и отставьте на 30 минут.
- Перелейте жидкость в кастрюлю с сахаром, проварите 3 минуты и снова разлейте по банкам.
- Через 15 минут верните сироп в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте лимонную кислоту и залейте чернослив.
- Закатайте компот из сушеного чернослива на зиму крышками, укутайте на сутки.
Компот из яблок и чернослива на зиму
Тот факт, что компот из яблок и чернослива можно сварить всегда, не позволяет многим насладиться правильной заготовкой. Напиток, настаивающийся месяцы, выигрывает у свежего. В нем ярче чувствуются вкус и ароматы яблок и чернослива. Оба компонента очень гармонично дополняют друг друга, поэтому можно сварить концентрированный компот.
Ингредиенты:
- яблоки – 1,2 кг;
- чернослив – 300 г;
- вода – 2,5 л;
- сахар – 1 кг;
- лимонная кислота – 1/2 ч. ложки.
Приготовление
- Замочите чернослив на час в теплой воде.
- Расфасуйте вместе с дольками яблок по банкам.
- Влейте в банки 2, 5 л кипятка.
- Через 15 минут слейте жидкость в кастрюлю, всыпьте сахар и варите сироп 20 минут.
- Добавьте лимонную кислоту, разлейте по банкам и закатайте.
Компот из груш и чернослива на зиму
Если с первого раза компот из груш и чернослива «не зацепит», нужно сделать еще один глоток. Этот напиток – на гурмана, способного оценить мягкое и нежное сочетание кисло-сладкого чернослива и приторных груш. Из-за сладости последних, в компоте используется минимум сахара, выступающего исключительно в роли консерванта.
Ингредиенты:
- чернослив – 350 г;
- груши – 3 шт.;
- вода – 3 л;
- лимонная кислота – 4 г;
- сахар – 350 г.
Приготовление
- Из воды и сахара сварите сироп.
- Опустите в сироп дольки груш и проварите 3 минуты.
- Добавьте очищенный от косточек чернослив и варите еще 5 минут.
- Всыпьте лимонную кислоту и закатайте компот из чернослива на зиму.
Компот из чернослива и винограда на зиму
Ранняя осень – единственный шанс сварить компот из свежего чернослива и винограда. Чернослив в это время находится на пике вкуса, а виноград созрел и радует невысокой стоимостью и выбором сортов. Тут дело в личных предпочтениях. Зеленый – сделает компот мягче и кислей, а темный – крепким и насыщенным, в горячем виде похожим на глинтвейн.
Ингредиенты:
- чернослив без косточек – 100 г;
- виноград – 150 г;
- вода – 800 мл;
- бутоны гвоздики – 3 шт.;
- сок лимона – 20 мл;
- сахар – 150 г.
Приготовление
- Проварите чернослив вместе с сахаром в 400 мл воды 5 минут. Охладите.
- В таком же количестве воды отварите виноград.
- Соедините вместе оба компота. Доведите до кипения, добавьте лимонный сок и закатайте в банки.
Компот из чернослива и изюма – рецепт
Нет толку обсуждать, как варить компот из чернослива и изюма – он и без того популярен. Куда интересней сделать напиток в классическом варианте – как десерт. Тем более, что оба компонента прекрасно сочетаются с сухофруктами и пряностями, а сам компот готовится просто. Главное – не усердствовать с водой, иначе он утратит шарм и густоту.
Ингредиенты:
- чернослив без косточек – 250 г;
- светлый изюм – 120 г;
- дольки сушеных груш – 250 г;
- сушеная вишня без косточек – 120 г;
- сушеные яблоки – 250 г;
- цедра лимона – 10 г;
- бутон гвоздики – 3 шт.;
- сахар – 70 г;
- вода – 2 л.
Приготовление
- Залейте все компоненты 2 л кипятка, добавьте сахар и потомите 20 минут.
- Снимите с огня. Через 10 минут подавайте к столу.
Компот из чернослива без сахара
Для людей придерживающихся правильного питания, приготовление компота из чернослива на зиму в большей степени связано с получением низкокалорийной заготовки. Вот почему, многие варят компоты без сахара, восполняя недостающую сладость фруктозой самих плодов. Такие заготовки должны содержать консервант или стерилизоваться.
Ингредиенты:
- чернослив – 500 г;
- вода – 2,5 л.
Приготовление
- Доведите воду до кипения, положите чернослив и проварите 20 минут.
- Разлейте компот по банкам.
- Стерилизуйте заготовку 15 минут.
Компот из кураги и чернослива – рецепт
Компот из кураги и чернослива – пример того, как вкусно и полезно можно решить проблемы с лишним весом, укрепить иммунитет и оздоровиться. Приятный и пикантный напиток, который можно варить как на один день с настаиванием в час, так и на зиму. Времени на раздумывание не требуется: сухофрукты доступны круглогодично, а варка занимает 10 минут.
Ингредиенты:
- вода – 2 л;
- курага – 120 г;
- чернослив – 150 г;
- сахар – 125 г;
- долька лимона – 2 шт.
Приготовление
- Положите в закипевшую воду сахар, чернослив и курагу.
- Проварите 10 минут, добавьте лимон и снимите с плиты.
- Компот будет готов к употреблению через час.
- Для длительного хранения перелейте в банку, закатайте.
womanadvice.ru
рецепты в 3 литровой банке, без стерилизации, с яблоками, с грушами, с вишней
Компот из чернослива – напиток, обогащенный большим количеством полезных витаминов и минералов, без которых организму тяжело справляться с вирусными заболеваниями зимой. Перед тем как заготавливать на зиму этот продукт, нужно внимательно изучить все предложенные рецепты.
Секреты приготовления компота из чернослива на зиму
Чернослив – это полезный и вкусный продукт, улучшающий работу пищеварительной системы организма и положительно влияющий на микрофлору кишечника. Поэтому существует множество рецептов различных блюд и напитков с добавлением этого сухофрукта, которые можно с легкостью приготовить в домашних условиях.
Перед тем как приступать к приготовлению компота из чернослива на зиму, необходимо изучить все рекомендации опытных кулинаров:
- Перед закрытием обязательно нужно стерилизовать банки. Благодаря этому, напиток простоит не одну зиму.
- К выбору плодов необходимо отнестись с особой тщательностью, все экземпляры с повреждениями необходимо убрать.
- Компот без сахара будет храниться намного дольше, чем с ним. Поэтому в процессе приготовления нужно строго придерживаться пропорции.
- Начинать употреблять закрутку лучше всего по истечении 3–4 месяцев после приготовления. Этого времени хватит, чтобы она наполнилась вкусом и ароматом.
- Поскольку компот на зиму высококалорийный, много выпивать его не стоит, да и сделать это будет очень трудно. Если напиток показался слишком приторный после открытия, то можно разбавить его водой.
Зная все нюансы процесса приготовления, можно получить интересный и полезный напиток, который придется по вкусу всем родным и близким.
Компот из чернослива на зиму в 3-литровых банках
Удобнее всего хранить напиток именно в 3-литровых банках, особенно если он предназначен для большой семьи. Следуя этому рецепту, можно получить 2 баночки. Распределять все компоненты нужно ровно на две части.
Для этого понадобятся следующие продукты:
- 800 г чернослива;
- 1 груша;
- 6 л воды;
- 500 г сахара;
- ¼ ч. л. лимонной кислоты.
Технология готовки по рецепту:
- Вымыть плоды, по необходимости извлечь косточки.
- Перелить воду в глубокую кастрюлю и поставить на огонь, вскипятить.
- Засыпать подготовленные плоды в трехлитровые банки.
- Порезать грушу на небольшие кусочки и отправить в те же емкости.
- Засыпать сахаром, лимонной кислотой и залить кипятком.
- Накрыть крышкой и закатать.
- Перевернуть банки вверх дном и оставить так на сутки до полного остывания в теплом помещении.
Компот на зиму из чернослива без стерилизации
Сварить компот из чернослива на зиму проще простого, особенно если не требуется стерилизация. Понятно, что риск помутнения продукта высокий, но процесс облегчается до минимума. Этот рецепт рассчитан на две 3-литровые банки, поэтому все ингредиенты необходимо распределить поровну на две части.
Набор продуктов:
- 2 кг чернослива;
- 750 г сахара;
- 9 л воды.
Поэтапный рецепт:
- Вскипятить воду.
- Наполнить банки плодами (приблизительно 700 г в 1 банку).
- Залить кипятком и оставить настаиваться 20 минут.
- Отлить жидкость и внести сахар, после чего вскипятить.
- Наполнить банки и закрутить крышку.
- Оставить на сутки остывать.
Простой компот из яблок и чернослива
Этот простой рецепт компота из чернослива на зиму с добавлением 1 яблока обязательно нужно записать каждой хозяйке в свою книгу рецептов. Такое лакомство понравится и детям, и взрослым, благодаря своим приятным вкусовым качествам и непревзойденному аромату.
Необходимые компоненты:
- 400 г чернослива;
- 400 г сахара;
- 1 яблоко;
- 2,5 л воды.
Рецепт приготовления:
- Промыть сухофрукты и выложить в чистую баночку.
- Сверху выложить нарезанное тоненькими дольками яблоко.
- Вскипятить воду и залить в емкости на 15 минут.
- Отлить жидкость, соединив с сахаром вскипятить.
- Отправить сироп в баночки и закрутить крышкой.
Вкусный компот на зиму из чернослива с косточкой
Многие считают, что косточку всегда нужно удалять из плодов при приготовлении консервации, поскольку в ней содержатся вредные вещества, которые не позволяют продукту долго храниться. На самом деле наличие косточки никак не навредит зимней заготовке, а только прибавит нотку миндального вкуса и сделает ее более привлекательной из-за целостности плодов.
Список компонентов:
- 600–800 г чернослива с косточками;
- 300 г сахара;
- 6 л воды;
Порядок действий в соответствии с рецептом:
- Хорошо вымыть плоды и стерилизовать банки.
- Наполнить сухофруктами подготовленные емкости.
- Вскипятить воду и залить ее в банки.
- Подождать 5 минут и слить с помощью специальной крышечки с отверстиями.
- Перемешать с сахаром и кипятить до полного его растворения.
- Вылить сироп обратно к распаренным плодам и герметично закрыть крышками.
Компот из чернослива без косточек на зиму
Домашний компот на зиму – отличная альтернатива магазинной продукции, такой как сок или морс. Он будет намного вкуснее и полезнее, поскольку состоит исключительно из натуральных продуктов и приготовлен без использования вредных вкусовых добавок и красителей. Большое количество минералов и витаминов в напитке обезопасит всех членов семьи от простудных и вирусных заболеваний.
Необходимые ингредиенты:
- 350 г чернослива;
- 350 г сахара;
- 2,5 л воды.
Рецепт предполагает выполнение следующих действий:
- Промыть плоды, и извлечь косточки.
- Вскипятить воду, внести сахар и варить до полного его растворения.
- Засыпать сухофрукты и прокипятить еще 5 минут.
- Залить в банку и закупорить крышкой.
- Ждать, пока остынет, и отправить на хранение.
Простой рецепт компота из чернослива с мятой
Благодаря добавлению небольшого количества веточек мяты, можно получить очень ароматную заготовку, которая создаст по-настоящему летнюю атмосферу холодными зимними вечерами. Сразу после открытия заготовки весь дом наполнится приятным пряным запахом мяты.
Список ингредиентов:
- 300–400 г чернослива;
- ½ лимона;
- 5 веток мяты;
- 150 г сахара;
- 2,5 л воды.
Поэтапный рецепт:
- Соединить воду с сухофруктами и сахаром.
- Довести массу до кипения и поварить еще 10 минут.
- Добавить лимонный сок, тонко нарезанную цедру и листки мяты.
- Залить в баночки и закупорить.
Компот из груш и чернослива на зиму
Компот из свежего чернослива на зиму с добавлением груши достаточно прост. Рецепт рассчитан на одну пол-литровую банку. Многие посчитают, что это мало, но напиток настолько насыщенный, что резонно будет разводить его водой перед употреблением. Но для сторонников приторных компотов можно увеличить порцию в несколько раз.
Набор компонентов:
- 70 г чернослива без косточек;
- 100 г груш без сердцевины;
- 80 г сахара;
- ¼ ч. л. лимонной кислоты;
- 850 мл воды.
Рецепт готовки:
- Очистить груши и нарезать их дольками, чернослив разделить на две половинки.
- Наполнить банки подготовленными фруктами и залить кипятком до самых краев.
- Накрыть крышкой и ждать в течение получаса, пока не настоится.
- Отлить всю жидкость в кастрюлю и довести до кипения, заранее соединив с сахаром.
- Добавить лимонную кислоту и отправить обратно в банку.
- Герметично закрыть и поставить вверх дном до полного остывания.
Как приготовить компот на зиму из чернослива с апельсином и корицей
Корица и чернослив – очень удачное сочетание продуктов, которое используется не только для приготовления компота, но и для других сладких зимних заготовок. А также можно добавить немного апельсина. Главное, не переборщить, поскольку он может перебить вкус остальных составляющих и сделать заготовку слишком кислой.
Список компонентов:
- 15 шт. чернослива;
- 2 небольшие дольки апельсина;
- 250 г сахара;
- 1 палочка корицы;
- 2,5 л воды;
- 1 ч. л. лимонной кислоты.
Пошаговый рецепт:
- Сложить в стерилизованную банку дольки апельсина и сухофрукты, избавленные от косточек.
- Отломить от палочки корицы небольшой кусочек и отправить в баночку.
- Соединить отдельно воду с сахаром, лимонной кислотой и кипятить до полного растворения продуктов.
- Влить сироп в банку и закупорить.
Компот из вяленого чернослива на зиму
Вяленый продукт, несмотря на обработку, сохраняет все свои полезные качества, которые максимально проявляются и в консервации. Такая заготовка приобретет совершенно новый вкус и аромат.
Список продуктов:
- 350 г чернослива;
- 350 г сахара;
- 2,5 л воды;
Рецепт приготовления:
- Промыть плоды, по желанию удалить косточки.
- Вскипятить воду с сахаром, чтобы образовался сироп.
- Отправить туда же вяленые сухофрукты и кипятить еще 3–4 минуты.
- Слить все в стерилизованные баночки и закрыть крышкой.
Как закатать на зиму компот из чернослива и кабачков
Сочетание таких продуктов, как чернослив и кабачок кажется невозможным, но, на самом деле, оно одно из самых удачных. Компот насыщается новым необычным вкусом, который, несомненно, стоит попробовать.
Необходимые компоненты:
- 400–500 г чернослива;
- 400–500 г кабачков;
- 600 г сахара;
- 8 л воды.
Рецепт изготовления:
- Подготовить фрукты и стерилизовать банки.
- Почистить кабачок и нарезать его на маленькие кубики.
- Сложить все продукты по баночкам.
- Залить кипятком все плоди и ждать в течение 10 минут.
- Отлить жидкость и, соединив с сахаром, кипятить до полного растворения примерно 3–4 минуты.
- Влить обратно и закупорить.
- Оставить в теплом помещение на сутки, пока не остынет.
Ароматный компот на зиму из чернослива и яблок с мятой
Сделать такой напиток на зиму с добавлением яблок и мяты достаточно просто, необходимо всего лишь внимательно изучить рецепт. В итоге получается в сладкий и ароматный напиток с небольшой кислинкой.
Список ингредиентов:
- 2 яблока;
- 7 шт. чернослива;
- 200 г сахара;
- 3 ветки мяты.
Пошаговый рецепт:
- Очистить яблоки и извлечь сердцевину, у сухофруктов изъять кости.
- Порезать все плоды на дольки и засыпать в банку.
- Залить содержимое кипятком и оставить на 15–20 минут настаиваться.
- Отлить всю жидкость, соединить с сахаром и поварить до полного его растворения.
- Отправить к фруктовой массе и герметично закупорить.
Компот из вишни и чернослива на зиму
Сочетание вишни и чернослива сочтут интересным многие гурманы. Оба продукта наделены своеобразным сладко-кислым вкусом, и если совместить их в виде компота, можно получить не только очень вкусный, но и очень полезный напиток.
Список продуктов:
- 500 г вишни;
- 300 г чернослива;
- 500 г сахара;
- 4 л воды.
Поэтапный рецепт:
- Сухофрукты разделить на несколько частей, избавится от косточки.
- Смешать все плоды и засыпать сахаром.
- Залить все продукты водой и поставить на медленный огонь, довести до кипения.
- Варить не более 10 минут, залить в заранее приготовленные баночки.
Как закрыть на зиму компот из чернослива с пряностями
Многие считают, что в компот пряности лучше всего добавлять после открытия, но на самом деле, лучше это делать во время приготовления. Так компот на зиму максимально пропитается их вкусом и ароматом.
Набор продуктов:
- 3 кг чернослива;
- 3 л воды;
- 1 кг сахар;
- 3 л красного вина;
- 3 гвоздики;
- 1 бадьян;
- 1 палочка корицы.
Пошаговый рецепт:
- Промыть сухофрукты, разделить на две половинки и изъять косточку.
- Соединить воду, сахар и вино, варить, пока не образуется сироп.
- Наполнить банку сухофруктами и внести все пряности.
- Влить сироп и закатать.
Рецепт компота из чернослива на зиму с медом
Правильнее всего будет заменить сахар медом. Он сделает зимнюю заготовку полезнее и питательнее, а также насытит ее новым приятным вкусом.
Необходимые ингредиенты:
- 3 кг чернослива;
- 1 кг меда;
- 1,5 воды.
Поэтапный рецепт:
- Соединить мед с водой и сварить сироп.
- Залить массой подготовленные заранее плоды и оставить на ночь настаиваться.
- Вскипятить сладость и залить в стерилизованные банки.
- Закупорить крышкой и оставить остывать.
Правила хранения компота из чернослива
Такой напиток на зиму принято хранить в темном прохладном помещении, где температура варьируется от 0 до 20 градусов, а влажность воздуха не более 80%. Максимальный срок хранения такой закрутки – 18 месяцев.
Для сохранности продукта подойдут такие помещения, как погреб, подвал или кладовка. В крайнем случае можно держать в холодильнике или на балконе, в случае подходящих погодных условий на улице. Перед употреблением нужно убедиться, не помутнел ли компот. Если да, то продукт уже испорчен, и применять его не рекомендуется. После открытия в холодильнике может простоять не более недели.
Заключение
Чтобы приготовить компот из чернослива и порадовать родных и близких, не нужно много времени стоять у плиты. Изготовленный по представленным рецептам оригинальный напиток на зиму не только побалует вкусовые рецепторы, но и поднимет иммунитет.
fermilon.ru