Рецепт как мариновать баранину на шашлык: Как приготовить шашлык из баранины: лучшие маринады и все тонкости процесса

Шашлык из баранины маринованный в киви рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим шашлык из баранины маринованный в киви

Приготовить шашлык казалось бы очень просто. Замариновали мясо, пожарили на углях и всё. Но на самом деле, это не так уж просто, здесь есть некоторые секреты маринования. Вот тут важно всё – от выбора мяса, до выбора специй. Мясо, особенно баранина, должно быть свежее и молодой барашки.

Нарезать его нужно кусками, не меньше 2 см. Для того, чтобы мясо не прилипало к шампуру, перед нанизыванием, смажьте шампур растительным маслом. Жарить шашлык нужно на раскалённых углях, часто прокручивая шампур.

Приготовьте банку с водой, если вдруг огонь загорится, его сразу нужно потушить, чтобы мясо не сгорело. Ни в коем случае не добавляйте киви вечером, вполне достаточно добавить за 1 час до жарки. Киви настолько сильно размягчает мясо, что его можно есть сырым.

Как приготовить “Шашлык из баранины маринованный в киви” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить по списку все необходимые ингредиенты для приготовления шашлыка из барашка: мясо, специи, киви, тонкий армянский лаваш, лаврушка, лук, перец, соль.

Армянский лаваш домашний рецепт

Шаг 2 Ссылка

Лук очистить, 1 оставить для украшения готового блюда, нарезать полукольцами, посолить. Сильными, мужскими руками выжать лук, чтобы образовался сок, добавить все необходимые специи.

Шаг 4 Ссылка

Соединить мясо с луком в глубоком тазике, перемешать, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Лучше всего мясо замариновать вечером.

Шаг 5 Ссылка

За 1 час до жарки мяса, очистить киви, натереть на мелкой тёрке и всыпать в маринованное мясо. Снова перемешать и оставить на часок.

Как почистить киви

Шаг 6 Ссылка

Натянуть мясо на шампур, неплотно друг к другу.

Шаг 8 Ссылка

Часто поворачивая шампуры, около 20 минут. Готовый шашлык выложить на лаваш и украсить кольцами лука.

Рецепт простых бараньих отбивных на гриле

Привет! Это Нур, и я просто хочу добавить комментарий к рецепту. Одна женщина прокомментировала, что мясо не следует мариновать, и она права. На самом деле я хотел написать в рецепте маринование в течение 1-2 часов, но не больше 2. Я знаю, что бараньи отбивные – дорогой кусок мяса, и что было бы более разочаровывающим, чем чрезмерное маринование и слишком соленое мясо. Наконец, если я могу посоветовать всем, кто любит ближневосточную кухню, я часто добавляю по 1/8 чайной ложки каждого: корицы, душистого перца и гарам масала. Они добавляют нежный аромат, который идеально подходит для баранины. *** Я пытался отправить заявку без звезд, но это не прошло, поэтому я также ставлю им 5 звезд! ***

Я немного беспокоился об использовании уксуса в качестве маринада, но рискнул, основываясь на отзывах….это было восхитительно! Нам очень понравились эти отбивные, как и нашим 2 и 5-летним детям. Их было очень легко приготовить. Вы ДОЛЖНЫ сохранить лук и сделайте следующее: сделайте небольшой поднос, используя два слоя алюминиевой фольги. Сбрызните его кулинарным спреем, выложите на него (высушенный лук) и осторожно поставьте противень на гриль вместе с отбивными. Мы готовили отбивные на мед-привет 8 минут. Именно за это время лук немного варился и карамелизировался, и, черт возьми, он был вкусным. В следующий раз, когда я увеличу количество лука в два раза, они были настолько хороши.Кроме того, я бы не рекомендовал оставлять отбивные дольше двух часов, указанных в рецепте.

Сестра … Потрясающе! Мне и моему мужу это очень понравилось. Я обычно использую маринад из: простого йогурта, пасты из чеснока / имбиря, жареного лука, лимонного сока, 1 ТБ масла, 1 кубика говяжьего слитка, соли и перца. Но я искал чего-то другого, чем обычно.Я приготовил, как указано в рецепте, но только я мариновал в течение часа вместо 2 по совету рецензентов, и я запек в духовке (в конверте из алюминиевой фольги) при 375 градусах вместо гриля, все же мясо было таким нежным и очень хорошо выдержанный. Это мой выбор меню на месяц, поэтому я буду делать это еще 3 раза в меню ужина в этом месяце и для особых случаев в будущем. Я также живу в Халидж-ОАЭ и надеюсь найти больше рецептов, опубликованных этим поваром. Бесконечно благодарен.

Прочитав отзывы об этом рецепте, я решил попробовать и не был разочарован.Это было легко приготовить – я последовал дополнительному совету Нура и добавил гарам масала, душистый перец и корицу, которые дали отличный вкус. Поскольку я приготовил баранину на домашнем гриле и хотел использовать лук, как было предложено, я вытащил лук из маринада и положил его в небольшую сковороду примерно на 10 минут на среднем огне для образования карамели. Я подал их с отбивными из баранины – вкусно. Супер рецепт Нур – а также отличное добавленное предложение.

Очень хороший.Сшила для сына по заказу. Я использовал зарезервированный маринад для обжаривания грибов со свежей мятой и подал на них отбивные – отлично. Спасибо за рецепт!

Отличная еда в будние дни. Легко быстро, легко и вкусно. Обязательно попробуйте.

Я не мог перестать есть этого ягненка, как и вся моя семья! Мне очень понравился острый и мягкий вкус, добавленный специями.Использовали баранью ножку с маслом и приготовили на гриле. Отложите лук в сторону и карамелизируйте – использовал 2, но в следующий раз я буду использовать 4. Добавил специи, которые предложил Нур – по 1/4 чайной ложки корицы, тмина и гарам масала. Спасибо!

Мне и моей невесте очень понравился этот рецепт !!! определенно сделал бы это снова . . спасибо !!

Замечательный.К сожалению, нарезка, которую я купил, была слишком жирной, но само мясо было замечательным. Я жарила все, включая лук. Подается с луком сверху. Очень вкусно!

У этого маринада был особый привкус, который мне не нравился. Честно говоря, я беременна, так что, возможно, это как-то связано с моей сильной неприязнью. Мне также пришлось жарить баранину намного дольше, чем указано в рецепте, прежде чем она стала почти съедобной.В общем, я была очень разочарована и, вероятно, больше не вернусь, но я поставила ему 3 звезды, чтобы оправдать сомнения (беременность).

Маринованная баранина на гриле | Мускатная няня

Поделиться – это забота!

Эта маринованная на гриле баранина с ароматом чеснока и розмарина. Все идеально приготовлено на гриле и идеально подано с гарниром из жареного картофеля. Он идеально подходит для Дня матери, Дня отца и, конечно же, Пасхи.

Я приготовила этого барашка на гриле через два дня после Пасхи. Изначально я купил его для медленного жарения в духовке поверх золотого картофеля. В моем мозгу баранина должна была готовиться до идеального розового цвета, а картофель станет хрустящим и покрыт восхитительным ягненым соком.

Итак, я включаю духовку, чтобы разогреться, начинаю серию «Неизвестные части

Я стоял там. Мой рот был открыт, и мое лицо в основном говорило: «Что. Файл. Ад!” Если бы только ад можно было заменить словом, начинающимся с F.Затем по моему лицу потекли слезы, когда я посмотрела на Арта и сказала: «Моя овечка! Что мне делать с ягненком? Я только что купил этого барашка, и теперь он пропадет даром. Он обнял меня, сказал, чтобы я не волновался, хотя, вероятно, подумал: «Хорошо, королева драмы… давайте сделаем это на ступеньку ниже».

Тогда я пришел в себя и воскликнул, что мы едем покупать новую печь. Итак, мы поехали в Sears, Home Depot и Lowes. В конце концов я остановился на духовке, зарядил ее (моя кредитная карта плакала) и пошел в закусочную на пасхальный обед.Если вам интересно, у меня был чизбургер с беконом с картофелем фри, а у Арта был бутерброд с рубеном. Не совсем традиционная пасхальная еда, но это сработало.

После всего этого волнения я наконец написал в Facebook о своих проблемах. Я нервничал из-за своего ягненка и очень не хотел его замораживать, но знал, что он не будет свежим к новой духовке. Затем моя подруга Лорен из блога Healthy Delicious сказала: «У вас есть гриль

Я сделал очень простой маринад из оливкового масла, лимонного сока, розмарина, чеснока и щепотки соли.Я хотел придать мясу аромат, но при этом полностью не замаскировать весь этот прекрасный натуральный аромат ягненка. Время приготовления на гриле будет зависеть от желаемой степени прожарки (как видите, я люблю редкую) и толщины мяса. Я взял баранину без костей и разрезал ее на две части, потому что так было легче приготовить. Очевидно, сначала готовилась меньшая порция, но она все равно была идеальной, потому что давала время отдохнуть.

Я также считаю, что эта маринованная на гриле баранина идеально подходит для Дня матери, потому что ягненок – это настоящая весна для меня.Поверьте, ваша мама будет рада, если вы поставите перед ней блюдо с этим лакомством!

Баранина, маринованная на гриле

Эта маринованная на гриле баранина с ароматом чеснока и розмарина. Все идеально приготовлено на гриле и идеально подано с гарниром из жареного картофеля. Он идеально подходит для Дня матери, Дня отца и, конечно же, Пасхи.

Урожайность: Баранина весом 5 фунтов

Время приготовления: Время маринада 8 часов

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 50 минут плюс время маринада

Состав:

• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 лимона, цедра
• 1 лимонный сок
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки измельченного розмарина
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Баранья ножка без костей 5 фунтов

Направления:

В миске взбейте оливковое масло, цедру лимона, сок лимона, чеснок, розмарин, соль и перец.

Добавьте в большой пакет с застежкой-молнией на 2 галлона

Поместите пакет из маринованной баранины в форму 9×13 и поставьте в холодильник. Блюдо есть на тот случай, если пакет протечет. Не стоит убирать маринад из холодильника. Неинтересная работа – поверьте мне!

Дайте баранине мариноваться не менее 8 часов. Когда вы будете готовы приготовить баранину, достаньте ее из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре примерно на 1 час.

Разогрейте гриль на средний огонь и добавьте баранину. Для средней степени готовности вы можете довести баранину до температуры 130 градусов в середине. Это идеальное время, чтобы иметь под рукой термометр для мяса

Когда мясо будет готово, снимите его с гриля, выложите на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 15 минут. Это поможет сохранить мясо нежным и сочным.

Когда мясо отдохнет, нарежьте его и наслаждайтесь!

Рецепт бараньей ножки на гриле

Когда начать? Почему-то я подозреваю, что следующий метод – жир – это хорошо, пламя – хорошо – доставит мне неприятности некоторым из вас.Но поскольку это было лучшее жаркое из баранины, которое я когда-либо ел в своей жизни, я расскажу вам, как мы это сделали.

Жаркое из баранины было сочным – хрустящим, ароматным угольком снаружи, розовым и нежным внутри.

Учтите, что чем больше жира в жареном ягненке, тем больше вероятность того, что при приготовлении на гриле у вас появятся вспышки. Вспышки – это нормально, если они находятся под контролем и не выходят из-под контроля.

Что такое баранина Баттерфилда?

Зачем использовать баранину с бабочкой? Жаркое из баранины с маслом – это то, у кого удалена кость ноги, чтобы вы могли выложить жаркое на плоскую поверхность.Вы можете сделать это сами или попросить мясника сделать это. Если положить жаркое на решетку, оно будет готовиться быстрее и равномернее.

Чтобы гриль было легче включать, я рекомендую вставить в барашка несколько металлических шпажек поперек и параллельно поверхности барашка.

Мариновать перед приготовлением на гриле

Кстати, раньше люди беспокоились о канцерогенности жарки на углях. Оказывается, если сначала замариновать мясо в маринаде на основе кислоты, вы избавитесь от элементов, вызывающих рак.(Повсюду радуются грильщики.)

Маринад, который я использую для этого рецепта, сделан из лука, чеснока, розмарина, цедры лимона, яблочного уксуса и оливкового масла. Измельчите все это в кухонном комбайне и дайте баранине замариноваться в течение одного-двух часов перед приготовлением на гриле.

Что подавать с бараниной на гриле

Некоторых обижает сама идея использовать мятный кисель с бараниной. Без него я бы не съела барашка. Домашнее мятное желе прекрасно сочетается с бараниной. А если нас не будет, я, как известно, нарезал несколько свежих листьев мяты, просто чтобы пойти с ягненком. Итак, каждому свое, когда дело касается киселя. (Мятный чимичурри или соус из хрена тоже хороши!)

В качестве гарнира попробуйте тушеный лук-порей, свежий салат из рукколы или спаржу на гриле.

Love Lamb? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

В этом рецепте мы сначала обжариваем баранину с обеих сторон, запекая на сильном огне в течение короткого времени. Затем готовим баранину на слабом огне до полной прожарки. На наш взгляд, единственный способ есть баранину – средне-редкое или редкое.Нет ничего более удручающего, чем высушенная, пережаренная баранина. По этой причине очень важно использовать термометр для мяса, чтобы измерить внутреннюю температуру жаркого.

• 1/2 луковицы
• 4 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
• 2 столовые ложки свежих листьев розмарина или 1 столовая ложка сушеных
• Цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 баранина без костей, от 5 до 6 фунтов, масляная

1. Сделайте маринад:

   Положите в кухонный комбайн лук, чеснок, розмарин, цедру лимона, яблочный уксус и оливковое масло и перемешайте. (Если у вас нет кухонного комбайна, просто нарежьте лук, чеснок и розмарин очень хорошо и смешайте с остальным.)

2. Мариновать баранину:

   Обильно посолите и поперчите баранину. Поместите маринад и баранину в пакет для заморозки емкостью 1 галлон. Намажьте мясо маринадом со всех сторон. Закройте пакет и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

   Элиза Бауэр

3. Довести баранину до комнатной температуры:

   Достаньте баранину из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры (около 20 минут).Когда все будет готово для гриля, достаньте из пакета для маринада.

   Чтобы баранине было легче включить гриль, можно вставить пару шпажек через барашка крест-накрест. (Совет, полученный от Рика Роджерса в Kingsford Complete Grilling Cookbook.)

   Элиза Бауэр

4. Приготовить гриль:

   Если вы используете угольный гриль, подготовьте угли так, чтобы они были двухслойными на одной стороне гриля и разреженными однослойными на другой стороне гриля (это называется «насыпным» грилем).

   Если вы используете газовый гриль, нагрейте его на максимальной мощности на всех конфорках, чтобы он заработал. После первоначального подрумянивания вы уменьшите огонь.

5. Поджарь ягненка:

   Положите баранину жирной стороной вниз на гриль на горячей стороне (двухслойный уголь). Вы, вероятно, получите вспышки, поэтому будьте готовы с бутылкой для шприца с водой или парой чашек воды (при использовании угольного гриля), чтобы контролировать пламя, если это необходимо. (Мой брат Мэтт ругается, встряхивая бутылку пива, которую он пьет, чтобы пролить немного пива на угли, когда это необходимо при вспышках.)

   Обжарьте одну сторону в течение 4 минут, затем переверните баранину, чтобы поджарить другую сторону еще 4 минуты.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

6. Переместите на прохладную сторону гриля и завершите приготовление:

   Если вы используете угольный гриль, переместите жаркое на менее горячую сторону гриля. Если вы используете газовый гриль, уменьшите огонь до минимума. Вам нужно поддерживать температуру 300-350 ° F.

   Накройте гриль и дайте готовиться еще 35-45 минут (в зависимости от толщины и веса жаркого), пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть жаркого, не покажет 120 ° F для редкого мяса или 130 ° F. для средней редкости.

7. Дать отдохнуть перед резкой:

   Переложите на разделочную доску с колодцем для сбора сока. Накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 5-10 минут. Снимите шпажки, если вы их используете.

   Нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Подавать ломтики на тёплом блюде; полить ломтики мясным соком. Подавать с киселем из мяты или хреном.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Бараньи отбивные на гриле безотказно

Готовые бараньи отбивные на гриле , замаринованные с розмарином, чесноком и цитрусовыми, представляют собой простую, но элегантную еду для развлечения. Идеально подходит для летних и осенних посиделок.

Готовые бараньи отбивные на гриле – это рецепт, который мы часто используем в нашем доме. На самом деле это даже не рецепт, потому что это всего лишь несколько трав и специй с небольшим количеством цитрусовых, которые вы затем готовите на гриле по своему вкусу.Важная составляющая безотказных отбивных из баранины на гриле заключается в том, как вы их готовите на гриле, чтобы они оставались сочными, не пересыхали и получали идеальную обжаренную корочку.

В сегодняшнем безупречном рецепте отбивных из баранины я предлагаю чеснок, лимон и розмарин для супер чистых и простых вкусов. Также действуют другие травы и специи, такие как тимьян, тмин, соль сельдерея и тмин. Если вам нужен порошок чили с дымным вкусом, и немного нарезанного мягкого перца чили получится.

У меня также есть рецепт отбивной из греческой баранины, из которой вы можете приготовить простую, но очень ароматную баранину.

1. На гриле можно использовать три вида баранины: корейских отбивных, лопаток и ребрышки. Я считаю, что корейка или ребрышки работают лучше всего, потому что вы можете обрезать большую часть жира, который не дает им начать вспыхивать на гриле.
   1. Вы также можете приготовить на гриле баранью ногу, но это не быстрое блюдо для развлечения.Они восхитительны, но я считаю, что мне нужны те блюда, которые быстро собираются летом и осенью.
2. Купите отбивную шириной от 1 1/4 ″ до 1 3/4 ″ толщины и убедитесь, что нарезка имеет одинаковую толщину для всей отбивной.
   1. Отбивная готовится равномерно и не высыхает по частям, если вы следите за тем, чтобы нарезка была однородной для всех отбивных.

Вы установите гриль на горячую и средне-горячую зоны.Я считаю, что это срабатывает каждый раз, если я жарил отбивные на среднем огне до тех пор, пока баранина не станет примерно на 15 ° от требуемой конечной готовности. Затем вы перемещаете его в горячую секцию, чтобы получить красивые следы от ожогов, прежде чем снимать его с гриля, чтобы дать ему отдохнуть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Поскольку все бараньи отбивные бывают разного размера, я считаю, что использование термометра – лучший способ приготовить бараньи отбивные до желаемой вами температуры.110 ° для редких, 130 ° для средне-редких или 150 ° для средних.

Если у вас нет термометра, вы можете использовать следующие рекомендации для расчета времени на отбивной из баранины размером 1 1/2 дюйма, чтобы получить

• Редко: используйте 3–4 минуты на каждую сторону на нижней секции гриля, а затем по 1 минуте на каждую сторону на участке сильного нагрева гриля для поджаривания.
• Средне-редкое: 4 минуты на среднем огне, 1-2 минуты на огне
• Средняя: 5 минут на среднем огне, 1-2 минуты на огне)

Что подавать с бараниной?

Любите ягненка? Вы можете найти ВСЕ вкусные рецепты из баранины прямо здесь!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К ВАШЕМУ КУРИЦУ ИЛИ ЛЕГКИМ РЕЦЕПТАМ УЖИНА ДЛЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНОЙ ДОСКИ, чтобы вы могли легко найти его, когда вам это нужно.

Вы также можете подписаться на меня в Facebook, чтобы узнать о более простых рецептах развлечений!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 16 отбивных из ягненка
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 веточки розмарина
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 2 столовые ложки лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Положите в пластиковый пакет все ингредиенты, кроме отбивных, соли и перца.Хорошо смешать. Затем добавьте отбивные из баранины и оставьте мариноваться на 30 минут до 1 дня. Если вы готовите на гриле позже, оставьте отбивные в холодильнике до 30 минут перед подачей на стол. Перед приготовлением на гриле дайте остыть до комнатной температуры.
2. Приготовьте гриль с помощью 2-х секционного приготовления. Одна часть горячая, другая – на среднем или более низком огне.
3. Когда гриль будет готов, выньте его из маринада и приправьте солью и перцем. Затем поместите отбивные на нижнюю часть гриля. Вы будете использовать термометр, чтобы приготовить желаемую степень готовности.(См. Примечания). Готовьте отбивные, переворачивая их только один раз, пока они не достигнут желаемой степени готовности на 15 °. Итак, если вы готовите до средней степени редкости, вы должны приготовить их до 130 °, а затем переместить в горячую область гриля, чтобы дать им окончательную отметку поджаривания. Около 1,5 минут на каждую сторону, но используйте свой термометр, чтобы гарантировать стабильную конечную температуру.
4. Достигнув желаемой температуры, снимите с гриля и дайте постоять 10 минут, чтобы соки вернулись в отбивные перед подачей на стол.

Банкноты

баранина Температура готовности:

125 Редкий

145 Средняя Редкая

155 Средний

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Чесно-бальзамические отбивные из ягненка в очень простом маринаде перед приготовлением на гриле.

Чесночные бальзамические отбивные из ягненка на гриле. Очень простой маринад, который отлично сочетается со вкусом жареной баранины. Подавайте с жареным картофелем с лимонными травами, цацики с лимоном и мятой и греческим гарниром, чтобы получить исключительно восхитительное блюдо.

Бараньи отбивные с чесночным бальзамиком

Бараньи отбивные с чесночным бальзамиком. Когда снова начался сезон гриля, я подумала, что поделюсь одним из моих любимых простых маринадов, который идеально сочетается с красивыми сочными отбивными из баранины на гриле.

Моя семья постепенно начинает есть больше баранины, а это одно из моих самых любимых блюд на гриле.

Вы можете использовать корейские отбивные, как показано на рисунке, или нарезать отбивные из баранины, если хотите.

Этот простой маринад – одна из причин, по которой в наши дни мы наслаждаемся большим количеством баранины. Достаточно пары часов маринования, чтобы эти отбивные придали великолепный аромат.

Также очень хорошо работает с бараниной без костей. Я маринуя его в течение нескольких часов, прежде чем снова связать баранину мясной нитью перед тем, как запечь ее в духовке.

Я иногда добавляю розмарин в маринад, когда готовлю его таким способом: это действительно восхитительный способ насладиться жареным ягненком.

Я подал здесь отбивные с любимым всей семьей Жареный картофель с лимонными травами и Цацики с лимоном и мятой . У нас также был небольшой греческий салат, чтобы завершить исключительно вкусную еду.

Чтобы узнать больше о проверенных и верных рецептах, ознакомьтесь с этой коллекцией из наших 25 самых популярных рецептов с момента появления Rock Recipes в 2007 году.

Понравился рецепт бараньих отбивных с чесночным бальзамиком?

Вы найдете сотни других отличных идей в нашей категории рецептов из говядины и даже больше в нашей категории барбекю и гриля .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram . Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Первоначально опубликовано в мае 2014 г., обновлено в мае 2019 г. с добавлением карты рецептов для печати и информации о питании.

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Чесночные бальзамические отбивные из баранины – очень простой маринад, который очень хорошо сочетается со вкусом жареной баранины.Подавайте с жареным картофелем с лимонными травами, цацики с лимоном и мятой и греческим гарниром, чтобы получить исключительно восхитительное блюдо.

Состав

• 2 фунта баранины
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 ч.л. копченой паприки
• 2 чайные ложки меда
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки сухого тимьяна
• 4 столовые ложки бальзамического уксуса бальзамический уксус

Инструкции

1. Взбейте все ингредиенты маринада вместе.
2. Вылейте отбивные из ягненка в большой пакет с застежкой-молнией.
3. Мариновать в холодильнике пару часов.
4. Выньте отбивные из холодильника примерно на полчаса перед приготовлением на гриле, чтобы они приблизились к комнатной температуре. Это упростит приготовление мяса до нужной внутренней температуры, не перегревая мясо снаружи.
5. Готовьте на среднем огне или под жаровней. Я использую термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру отбивных, доведя их до 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки.Хорошая температура составляет 170 градусов по Фаренгейту, поэтому никогда не превышайте эту внутреннюю температуру.
6. Дайте отбивным постоять 5 минут под свободным навесом из алюминиевой фольги перед подачей на стол.

Банкноты

Я успешно использовал тот же маринад для стейков и свиных отбивных. Оба были восхитительны, и я добавила еще и свежую зелень. И тимьян, и розмарин работают хорошо.

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Доходность

Размер порции

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Каре ягненка на гриле с чесноком и зеленью

Этот простой, но элегантный рецепт заимствован из паба Presidents в Вашингтоне, штат Пенсильвания, где повара жарят целиком местную стойку из баранины до нежной средней прожарки. На гриле мясо приобретает дымный обугленный вид – идеальный контраст с сочным розовым центром.

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы прямо на свой почтовый ящик – подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur.И не забудьте подписаться на нас в Instagram на @SaveurMag .

Featured in: Еда больше баранины может изменить будущее Аппалачей

Оборудование

Целая баранина на косточках маринована в чесночной горчице с пряностями и обжарена на гриле до обугливания и хрустящей корочки снаружи и розовой и сочной внутри.

Выход: 4 порции

Время: 3 часа, 55 минут

Состав

• ⅓ стакана плюс 2 ст.оливковое масло первого холодного отжима, разделенное
• 3 ст. Листья итальянской петрушки, крупно нарезанные
• 2 ст. свежие листья розмарина
• 1 ст. свежие листья тимьяна
• 8 крупно нарезанных зубчиков чеснока (стакана)
• 1 ст. Дижонская горчица
• 1 ст. мелко натертая цедра лимона
• Один 2¼ фунта.Каре ягненка, обрезанный и тушеный
• 1 ч. Л. кошерная соль, а также при необходимости
• Свежемолотый черный перец
• 2 стакана зелени для сервировки

Инструкции

1. В блендере или небольшом кухонном комбайне добавьте стакана оливкового масла, петрушку, розмарин, тимьян, чеснок, горчицу и цедру лимона и перемешайте до однородной массы.
2. В большую миску добавьте каре ягненка и обильно приправьте кошерной солью.Залейте мясо маринадом и несколько раз переверните, чтобы оно покрылось слоем. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или до ночи.
3. Когда вы будете готовы приготовить баранину, разогрейте одну сторону гриля или сковороды до средне-сильного огня. Положите решетку мясной стороной вниз на самую горячую часть и готовьте до однородного румяного цвета, 6–8 минут. Переверните решетку и продолжайте готовить прямо на огне, пока не подрумянится, еще около 5 минут. Перенесите решетку в более прохладную сторону, накройте крышкой гриля или большой жаропрочной миской и продолжайте готовить, еще раз переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 130 ° F для средней степени прожарки, 15–20 минут.
4. Переложите баранину на тарелку, слегка накройте фольгой и отставьте на 10 минут (баранина будет продолжать готовиться, пока она отдыхает).
5. В средней миске смешайте зелень с оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Переложите зелень на сервировочное блюдо. При желании нарежьте решетку между костями, чтобы получились котлеты одинаковой толщины. Положите баранину поверх зелени и сразу подавайте.

Жареные отбивные из ягненка – Выходные в коттедже

ЖЕЛЕЗНЫЕ ЧАШКИ ИЗ БАРАНИЦЫ на гриле невероятно влажные и нежные. Кто готов заняться грилем?

У этого поста тройная цель; Во-первых, мы хотели добавить в наш микс рецептов барбекю немного превосходной баранины на гриле. Приятный вкус ягненка в сочетании с его мягкостью и сочностью делает его уникальным отличием от обычных летних блюд и является фаворитом среди любителей мяса во всем мире.

Мы также хотели поделиться рецептом, который не оставляет места для ошибки. Если вы не знаете, как приготовить баранину на гриле, и держитесь подальше, опасаясь, что все получится неправильно, этот рецепт для вас – он всегда отлично работает. Просто следуйте нашему пошаговому руководству, и мы обещаем, что у вас все получится.

Наконец, бывают случаи, когда твердому основному блюду не нужно ничего, кроме отличной стороны, и эти жареные на гриле бараньи отбивные – тому подтверждение. Поджарьте отбивные из ягненка и отправляйтесь прямо к столу с одним лишь любимым салатом; скоро вы будете наслаждаться чем-то невероятно невероятным!

Перед тем, как перечислить краткое изложение ОТДЕЛКИ НА ГРИЛЕ ИЗ БАРАНИЦЫ , напомните ЗАКЛАДКА на этой странице или сохраните PIN на одной из ваших любимых досок – это рецепт приготовления баранины, которого вы так долго ждали.

Скидка на один из наших любимых рецептов из баранины:

Плечо, ребро, круп, голень, нога или поясница – что выбрать? Эксперты напоминают нам, что успех в приготовлении баранины во многом зависит от различных способов ее приготовления. Мы приготовили лопатку ягненка на медленном огне, чтобы создать наш ТЫЛ ЯГНЯКА – так вкусно! Нам также понравились нежные ломтики баранины, когда мы показали вам КАК ЗАПЕЧИТЬ БАРАНИНУ .

В случае с отбивными из ягненка есть только один способ – приготовление на гриле.Думайте о них как о маленьких стейках на косточке. На одной стороне отбивной вы найдете корейку ягненка, а на другой – филе. Приготовление на гриле оставляет их влажными и очень нежными.

Этот кусок мяса особенно идеален, если он дополнен яркими ароматами. В этом рецепте мы создаем маринад, который представляет собой острую пасту с ярким вкусом и розмарином, чесноком и кошерной солью. Его втирают в отбивные после того, как они были слегка покрыты маслом, чтобы обеспечить прилипание к отбивным во время приготовления на гриле.

Как я объясняю в видео, мой мясник разрезал несколько очень толстых отбивных пополам, чтобы получить более мелкие, примерно 1 дюйм толщиной. Готовьте их на горячем гриле (450 ° F) примерно по 2 минуты с каждой стороны. Корейка получается нежной и сочной, приготовленной на гриле, от средней прожарки до средней степени прожарки. Подождите, пока не откусите свой первый кусочек! Хорошее правило – во время приготовления оставаться на гриле.

Там могут быть случайные вспышки, поэтому вы захотите быть там, чтобы двигать отбивными, чтобы держать вещи под контролем.Еще я всегда хожу на гриль с вилкой и ножом наготове. Никогда не испытывайте особой гордости, проверяя степень готовности, даже перед (голодными) гостями – просто убедитесь, что «проверенные» отбивные попадают в вашу тарелку, а не на чужую.

Мы были в самом разгаре съемок этой истории, когда Кэрол попросила нас подать отбивные с бокалом нашего CHIMICHURRI . Как бы заманчиво это ни звучало, у меня был момент вдохновения: что произойдет, если мы сделаем чимичурри, но заменим орегано и петрушку на мяту? Результат потрясающий, и я готов поспорить, что мятные чимичурри станут вашим новым блюдом для рецептов жареной баранины – я с нетерпением жду возможности снова приготовить наши БУРГЕРЫ ИЗ БАРАНИЦЫ , чтобы я тоже мог попробовать этот соус на них!

В соответствии с моим комментарием о простоте подачи такого звездного блюда, как эта, я хотел бы пригласить вас проверить ЭТОТ плейлист с салатом на YouTube.Выберите один из этих восхитительных салатов, чтобы подать его вместе с ОТДЕЛКИ ИЗ БАРАНИНЫ НА ГРИЛЕ , и не забудьте поставить на стол тарелку MINTED CHIMICHURRI .

Ваше следующее приключение в приготовлении пищи на гриле вот-вот выйдет за рамки чартов с этими ЖЕЛЕЗНЫМИ ЧАШКАМИ ИЗ БАРАНИЦЫ. Приятного аппетита!

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.