Разное

Рецепт торт два шоколада: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

ТОРТ "ДВА ШОКОЛАДА" | Анюта Жарикова

Самый шоколадный десерт в мире. В качестве декора я предлагаю использовать инжир, его насыщенная фруктовая сладость удачно сочетается с нашим основным
ингредиентов. Не устоят даже те, кто обычно к шоколаду равнодушен.
НА ТОРТ ДИАМЕТРОМ 18-20 СМ

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА:
- 2 яйца
- 80 г сахара
- 60 г муки
- 10 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя
- 40 г сливочного масла
- 40 г молока
- 40 г темного шоколада

ДЛЯ МУССА С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ:
- 5 г желатина
- 70 г молока
- 120 г темного шоколада
- 30 г сливочного масла
- 30 г сахара
- 200 г сливок 33%

ДЛЯ МУССА С МОЛОЧНЫМ ШОКОЛАДОМ:
- 5 г желатина
- 70 г молока
- 120 г молочного шоколада
- 30 г сливочного масла
- 10 г сахара
- 200 г сливок 33%

ДЛЯ ДЕКОРА:
- 2–3 плода инжира

__________________________________________________________________________________________

1. ГОТОВИМ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ. Шоколад, масло и молоко подогрейте в микроволновой печи, размешайте. Добавьте сухие ингредиенты, затем введите яйца, перемешайте до однородности. Выпекайте при температуре 180°C 20–25 минут до сухой спички. Выньте из духовки, полностью остудите, заверните в пленку и уберите в холодильник. Срежьте верхнюю часть бисквита, чтобы получился ровный корж. Кольцо затяните ацетатной пленкой, выложите корж в кольцо. Бисквит можно пропитать ликером.

2. ГОТОВИМ МУСС С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ. Насыпьте желатин в молоко, дайте ему набухнуть (5–10 минут). Растопите шоколад со сливочным маслом. Набухший желатин прогрейте в микроволновой печи до его полного растворения. В теплый шоколад добавьте желатиновую смесь и перемешайте, следом добавьте сахар. Температура шоколада и желатиновой массы должна быть примерно одинаковой. Сливки взбейте миксером до мягких пиков. Во взбитые сливки добавьте шоколадную смесь, перемешайте лопаткой. Выложите вдоль бортиков нарезанный инжир.

Вылейте шоколадную смесь на корж и разровняйте. Поставьте в холодильник.

3. МУСС С МОЛОЧНЫМ ШОКОЛАДОМ. Приготовьте точно так же, как и мусс с темным шоколадом. Выложите на застывший слой, уберите в холодильник минимум на 3 часа. Торт освободите от формы и ацетатной пленки. Дополнительно украсьте нарезанным инжиром.

Готовим сами торт два шоколада

Автор Алексей На чтение 3 мин. Просмотров 837 Опубликовано

Шоколад очень вкусен сам по себе и всего его любители знают об этом простом сладком факте. Иногда хочется разнообразить свое употребление шоколада и тут на помощь приходит его частое использование в кондитерском деле. Торт 2 шоколада – это красивый дуэт шоколадных основ, которые завораживают вкус и привносят в жизнь сладко-шоколадное удовольствие.

Торт два шоколада включает в себя соединение белого и темного мусса. Благодаря такой кондитерской находке вкус получается богатый, ароматный и приятный. Десерту присуща некоторая горчинка, но шоколад делает свое сладкое дело и затмевает все посторонние вкусы своим королевским присутствием.

Это интересно! Два шоколада в торте подарят только хорошее настроение. Ведь в шоколаде есть эндорфин – признанный медиками гормон радости и счастья. Он улучшает настроение, а еще в шоколаде содержится магний, помогающий бороться со стрессами.

Ингредиенты

  • Восемь яиц;
  • 250 граммов сахара;
  • 180 граммов муки;
  • Цедра половины лимона;
  • Половина маленькой ложки разрыхлителя;
  • 250 граммов темного шоколада;
  • 150 граммов белого шоколада;
  • 900 мл сливок 33-35% жирности;
  • Сто граммов сахарной пудры;
  • Сто мл воды;
  • Чайная ложка сока лимона;
  • Большая ложка конька.

Способ приготовления

Торт 2 шоколада: рецепт предполагает изготовление бисквитного теста. В этом деле все начинается с отделения желтком и белков. Белки надо взбить до образования пены, а потом по частям добавить к ним двести граммов сахара. Скорость миксера сделать минимальной, но не выключать его, теперь добавлять по очереди все желтки, цедру лимона (натереть на мелкой терке).

Чтобы торт 2 шоколада получился более воздушным, муку перед использованием рекомендуется просеять. Добавить к ней разрыхлитель и аккуратно подсыпать к яичному тесту.

Это важно! Чтобы белки не опали, тесто надо подворачивать ложкой снизу вверх.

Готовое тесто перекладывается в форму для выпекания и отправляется в духовку. Ее надо предварительно разогреть до 160 градусов и выпекать бисквит 40 минут. Затем остудить готовую основу торта и разрезать ее на две части вдоль.

Но два шоколада еще никак не были задействованы в рецепте и, наконец-то, настал их час. Отлить 100 мл от общей массы сливок, а остальные охладить и взбивать с сахарной пудрой. В разные емкости положить поломанный темный и белый шоколад и растапливать. Для этого можно использовать технологию водяной бани, а можно воспользоваться микроволновой печью (более быстрый процесс). Растопленный темный шоколад перемешивается с половиной сливок. Вторая половина сливок смешивается с белым шоколадом.

Это важно! Два шоколада должны быть комнатной температуры или немного теплыми, потому что от высокой температуры взбитые сливки могут опасть.

Торт два шоколада не получится без пропитки. Для нее надо вскипятить 100 мл воды и 50 граммов сахара. Когда смесь остынет, добавить сок и коньяк. Пропиткой полить коржи и поместить их на большое блюдо. Выложить на первый корж темный шоколад, накрыть вторым коржом и выложить белый шоколад. Все разровнять и убрать торт на 30 минут в морозилку.

Для красивой подачи можно приготовить шоколадный ганаш. 100 мл сливок разогреваются, и к ним добавляется горький шоколад, остудить ганаш и потом полить им вынутый из морозилки торт 2 шоколада.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Торт три шоколада пошаговый рецепт с фото



Торт «Три шоколада», пошаговый рецепт с фото которого вы здесь видите, это вкусная выпечка из шоколадного бисквита и 3 слоев желейного мусса. Выпекается только бисквитное основание, остальные слои готовят на водяной бане и выдерживают на холоде до застывания. Десерт очень ароматный, нежный и необычный.

Я приготовила его 11 июля – прочитала в Сети, что 11 июля отмечают всемирный День шоколада. Ну, как тут не отметиться автору кулинарного блога?

Хотя, скажу честно, я этот сладкий продукт люблю не очень (да, такое бывает!), чего не скажешь обо всех моих домашних: и муж, и дочки без него просто жить не могут! Поэтому торт «Три шоколада» пошел на ура, а День шоколада, чувствую, станет нашим семейным праздником.


Торт три шоколада готовится из шоколадного бисквита и трех слоев нежного шоколадного мусса, которые заливаются в форму поочередно. Каждый слой выдерживается некоторое время в холодильнике, а затем заливается следующий слой.

Весь торт выдерживается на холоде не менее 12 часов, и в итоге вы получаете необыкновенный, нежный, воздушный сливочный торт, который почти не нуждается в украшении, потому что и так выглядит замечательно.

Если же вы будете готовить торт «Три шоколада» к празднику, можете украсить его, как я - фруктами или взбитыми сливками.

Единственный недостаток торта Три шоколада в том, что он недешев. Хотя я для себя нашла выход в том, чтобы покупать развесную шоколадную плитку – она обходится реально в три раза дешевле, чем упакованные плитки, а на вкус – ничем не хуже.

Когда мой муссовый торт три шоколада был готов, домашние оценили его одним словом: «Фантастика!». По-моему, точнее не скажешь. Попробуйте приготовить сами и убедитесь, что это так.

Чтобы приготовить торт Три шоколада, вам понадобится:

Для бисквита:

  • 120 мл кефира;
  • 65 г муки;
  • 60 г сахара;
  • 60 г сливочного масла;
  • 20 г какао;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч. ложки соды;
  • Щепотка соли.

Для темного мусса:

  • 200 г темной шоколадной плитки;
  • 250 мл сливок;
  • 50 мл холодной воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 5 г желатина.

Для среднего мусса:

  • 200 г молочной шоколадной плитки;
  • 250 мл сливок;
  • 50 мл холодной воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 5 г желатина.

Для светлого мусса:

  • 200 г белой шоколадной плитки;
  • 250 мл сливок;
  • 50 мл холодной воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 10 г желатина.

Кроме того, вам понадобится немного порошка какао и ягоды для украшения. А также разъемная форма для торта – алюминиевая, тефлоновая или силиконовая – последняя очень удобна, я оценила ее совсем недавно.

Приготовление торта Три шоколада, пошаговый рецепт с фото

Примечание

Торт три шоколада пошаговый рецепт которого вы сейчас прочтете, на самом деле готовится не так уж сложно: выпекается бисквитная основа, на которую один за другим выливаются три шоколадно-желейных мусса. Каждому слою дается время на застывание перед тем, как добавить новый. Поэтому я детально опишу приготовление бисквита и первого слоя с темным шоколадом. Остальные два слоя – из молочного и белого шоколада – готовятся аналогично.
  • Начнем с приготовления бисквита: в миске смешиваем миксером сахар и масло. Добавляем яйцо, продолжая взбивать. Добавляем в миску кефир, а затем просеиваем туда же муку, какао, соду и щепотку соли.
  • Все хорошо перемешиваем с помощью миксера или лопаткой.
  • Дно силиконовой формы смазываем маслом и выливаем тесто в форму. Разравниваем поверхность теста шпателем, потому что нам нужен ровный бисквит.
  • Выпекаем бисквит в течение 20-25 минут в духовке при 190-200 гр.С. Поскольку темный цвет теста не позволяет определить готовность выпечки «на глаз», после 20 минут выпекания проверяем корж на готовность, проколов его деревянной зубочисткой по центру (зубочистка должна выйти сухой). Если бисквит не готов, печем еще 5 минут или около того.
  • Готовый бисквитный корж вынимаем из духовки и оставляем остывать в форме, а сами тем временем принимается создавать шоколадно-желейный мусс. Для этого желатин заливаем четвертью стакана холодной воды и оставляем набухать.
  • Подбираем небольшую кастрюльку (лучше – ковш), наливаем на дно пару стаканов воды и доводим до кипения на плите, а затем уменьшаем огонь до малого, чтобы вода почти не кипела.
  • Сверху на кастрюлю помещаем миску (миска не должна касаться кипящей воды) с темным шоколадом, который нужно поломать на кусочки. Добавляем сливочное масло и размешиваем содержимое миски на водяной бане до тех пор, пока шоколад растает и полностью смешается с маслом.
  • К этому времени желатин разбухает, превратившись почти в однородную массу. Добавляем желатин к шоколадно-масленой смеси.
  • Продолжаем размешивать смесь на водяной бане еще пару минут, пока она станет совсем однородной, после чего снимаем миску с водяной бани.
  • Сливки взбиваем миксером до пышного состояния (без сахара).
  • Постепенно добавляем взбитые сливки (по одной ложке) в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая до полностью однородного состояния.
  • Все – мусс из черного шоколада готов. Выкладываем его в форму для выпечки – поверх полностью остывшего бисквита (форму с бисквитом перед этим на 20 минут помещаем в морозилку, чтобы корж хорошо остыл). Шпателем разравниваем темно-шоколадный мусс как можно ровнее, чтобы поверхность выглядела красиво. Отправляем форму в холодильник не менее чем на полчаса (или пока темно-шоколадный мусс застынет).
    • Точно в таком же прядке готовится мусс из молочного шоколада. Порядок действий такой же: замачиваем желатин, на водяной бане нагреваем шоколад с маслом, размешивая до однородности.
    • Опять же на водяной бане добавляем в миску желатин и размешиваем.
    • Взбиваем сливки, смешиваем с немного остывшей шоколадно-желейной смесью и выливаем мусс поверх уже застывшего (обязательно застывшего!) слоя из темного шоколада. Этот средний слой тоже разравниваем шпателем как можно ровнее и отправляем в холодильник застывать.
    • Пока наш торт застывает в холодильнике, принимаемся за третий слой – из белого шоколада. Действуем в том же порядке: залить желатин водой, шоколад поломать на кусочки, нагревать его вместе со сливочным маслом на водяной бане, постоянно размешивая. Добавить разбухший желатин, размешать до однородности.
    • Добавить взбитые сливки, размешать и вылить смесь на уже застывшие предыдущие два слоя. Единственное различие – в мусс из белого шоколада я добавляю больше желатина, чтобы он получился немного более жестким, чем другие, поскольку он будет самым верхним.
    • Опять старательно выравниваем последний слой при помощи шпателя. Последний светлый мусс – это поверхность готового торта, она должна выглядеть красиво. После этого отправляем торт в холодильник на ночь, а лучше даже на сутки.
    • За время нахождения в холоде желе хорошо застывает и немного отделяется от стенок формы. Если этого не происходит – аккуратно проведите шпателем между тортом и формой по всей окружности, чтобы отделить его от формы (с силиконовой формой это не понадобится).
    • Аккуратно снимаем форму с торта.
    • Я посыпаю торт «Три шоколада» порошком какао и украшаю клубникой. Но при желании можно приготовить шоколадную глазурь и загрузив ее в кондитерский мешок, вывести на белой поверхности любые узоры. Также можно украсить взбитыми сливками, но, на мой взгляд, это лишнее. Торт и так выглядит шикарно.
    • Нарезаем его и подаем с чашкой ароматного кофе.
    Удачной готовки и приятного аппетита!

    Муссовый торт три шоколада пошаговый рецепт

     

    Торт три шоколада - это первый муссовый торт, который я попробовала. Событие произошло в мае 2015 году (представляете какой вкусный торт, раз я дату запомнила). Я съела кусочек и влюбилась в муссовые торты навсегда. Для меня они самые вкусные. Торт три шоколада нежный. В то же время контраст сладости и насыщенности белого и темного шоколада, делает вкус торта богатым и интересным. В рецепте торта Вы увидите, что эти два мусса готовятся абсолютно одинаково. А мусс на молочном шоколаде отличается. Это будет мусс на основе крема англез. У него кремовая текстура, он тает во рту. и идеально дополняет другие слои.

    Во всех рецептах я использую профессиональный шоколад. Он готовится из качественных продуктов, с высоким содержанием какао-масла, без добавления лишних Е-шек. Для всех, кто хочет готовить муссовые торты, я рекомендую пользоваться также профессиональным шоколадом. Но если Вы покупаете шоколад в обычном магазине, читайте состав. Выбирайте тот, в котором какао-масла больше. Особенно это касается белого шоколада.

    Торт покрыт зеркальной глазурью двух видов: на белом и темном шоколаде. Мне хотелось повторить рисунок, который возникает при смешивании ганаша и сливок. Рецепт зеркальной глазури доступен в разделе бесплатных кондитерских курсов.

    Также обратите внимание на форму, в которой я собирала торт. Это силиконовая форма эклипс. Я люблю ее больше всех остальных. Торт, собранный в ней, получается около 900 гр. Такого торта как раз хватит на чаепитие. Важно знать, что отверстие, через которое собирается торт имеет диаметр 14 см. А значит, бисквит, начинки должны быть такого размера.

     

    Шоколадный бисквит

    • Яйцо 100 гр
    • Сахар 100 гр
    • Мука 85 гр
    • Какао 15 гр
    • Разрыхлитель 4 гр
    • Соль 1 гр
    • Сливочное масло 70 гр

     

    Для торта приготовим шоколадный бисквит по рецепту печенья Мадлен. Он получится достаточно плотным, бархатным, но насыщенным шоколадным. Ингредиенты рецепта стандартные: мука, какао, соль, разрыхлитель, яйца, сахар, сливочное масло. Сливочное масло заранее растопите. Поставьте разогреваться духовку.

     

    Обратите внимание на качество какао. Последние пару лет я использую какао с высоким содержанием какао-масла. В этом рецепте какао жирностью 22-24 %. У него яркий, насыщенный вкус. Если Вы покупаете какао в продувом магазине, то изучите состав. Какао масла в нем будет от силы 13 %, а цена такая же, как и на хороший какао, который продается в кондитерских магахинах.

     

    В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соль. Перемешиваем венчиком до однородности.

     

    В отдельной миске взбиваем яйца на средней скорости. Масса значителньо увеличится в объеме, станет светлой. Постепенно добавляйте сахар. На взбивание уйдет около 4-6 минут.

     

    Вмешиваем в яйца сухие ингредиенты за несколько этапов. Перемешивать можно силиконовой лопаткой или миксером на низкой скорости. Вы увидите, как пузырьки воздуха начнут лопаться, а тесто оседать. Нам нужно сохранить как можно больше объема, поэтому замешиваем аккуратно.

     

    Последним этапом добавляем растопленное сливочное масло. Лучший вариант добавить немного теста в масло, размешать, а потом влить в основную миску с тестом. Так перемешивать будет проще, воздушность лучше сохранится. Я поленилась (поторопилась, не захотела мыть еще одну миску :-)), поэтому сразу вылила масло в миску с тестом, перемешала миксером на низкой скорости. Пришлось немного пожертвовать пузырьками воздуха, который лопнули при таком способе перемешивания.

     

    Перелейте тесто в кольцо диаметром 14 см и отправьте выпекаться при 180 С. Выпечка займет около 20-30 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Она должна выходить сухой.

     

    После выпечки достаньте бисквит и дайте ему полностью остыть. После этого достаньте из кольца и разрежьте. Для торта понадобится корж толщиной 1-1. 5 см.

    В данном рецепте у Вас получится бисквит высотой около 4 см и диаметром 14 см. А для 1 торта необходим всего 1 корж толщиной до 1.5 см. Обычно кондитеры готовят сразу 2 муссовых торта за раз. Торты хранятся замороженными и в течение месяца точно найдется клиент, который захочет заказать торт с таким же вкусом. Поэтому кондитеру остается только покрыть его глазурью или велюром. Это очень удобно. В блоге я делюсь рецептом одного торта весом 900 гр. Если Вы захотите приготовить сразу 2 или 3 торта, то количество ингредиентов для бисквита не нужно увеличивать.

    Пройдите бесплатный авторский курс

    МЕДОВЫЙ ТОРТ

    На курсе Вы научитесь:

    • готовить медовые коржи
    • карамелизировать орешки
    • готовить два вида крема
    • собирать и украшать торт ягодами

    Мусс на темном шоколаде

    • Молоко 45 гр
    • Темный или горький шоколад 45 гр
    • Сливки 33-35 % 60 гр
    • Листовой желатин 1. 5 гр

     

    Для мусса на темном шоколаде понадобятся молоко, шоколад, сливки, желатин. Будем готовить мусс на основе ганаша. Этот слой будет самым шоколадным и насыщенным. Как всегда начинаем с замачивания желатина в холодной воде.

     

     

    Далее готовим ганаш. В сотейнике доводим до кипения молоко. В высоком стакане соединяем шоколад, желатин. Выливаем поверх них горячее молоко. И пробиваем блендером на низкой сокрости.

     

    Получается однородная, блестящая эмульсия. Не волнуйтесь, что она жидкая, когда она остынет и стабилизируется будет хорошо держать форму. Измеряем ее температуру. Нужно охладить ганаш до 30 С.

     

    В рецепте 3 мусса. Для каждого нужны взбитые сливки. Самый простой способ взбить сливки за один раз, а потом отмерять нужное количество для каждого рецепта. При приготовлении торта три шоколада, действуйте также. На весь рецепт понадобится 300 гр сливок.

     

    Взбейте сливки до состояния талого мороженого. Они должны стать воздушными, увеличиться в объеме, но не держать форму. Посмотрите, мои сливки увеличились в объеме почти в 2 раза.

     

    Тепреь отмеряем нужное количество для мусса на темном шоколаде.

     

    Перемешиваем ганаш со сливками силиконовой лопаткой. Это самый красивый и завораживающий момент. Мне нравится наблюдать как перемешиваются 2 цвета, создавая неповторимый узор. Точно такого же эффекта мне хочется добиться при покрытии торта зеркальной глазурью.

     

    Подготовьте кольцо: натяните на него пищевую пленку, поставьте кольцо на дощечку. Дополнительно можно заранее убрать кольцо в морозилку. Переливаем мусс в кольцо 14 см и замораживаем.

    Мусс на молочном шоколаде

    • Молоко 38 гр
    • Желток 19 гр
    • Молочный шоколад 38 гр
    • Сливки 33-35 % 52 гр
    • Листовой желатин 1.8 гр

     

    Мусс на молочном шоколаде готовится иначе. В основе крем англез, в который добавим молочный шоколад, стабилизируем желатином, а в конце добавим взбитые сливки. Замачиваем желатин в холодной воде.

     

    В миске смешиваем молоко и желток. Равномерно перемешиваем венчиком или блендером.

     

    Поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая лопаткой, варим крем. Крем готов, когда его температура достигнет 82 С. Если термометра нет, следите за его густотой. Сначала крем будет жидким, затем начнет густеть. Окуните лопатку в крем, проведите пальцем по лопатке, раздвигая крем. Если дорожка не схлопывается, значит крем готов. Убирайте крем с бани.

     

    Выливаем крем в стакан с шоколадом и желатином.

     

    Пробиваем смесь блендером и даем остыть до 30 С.

     

    Перемешиваем со взбитыми сливками. Выливаем мусс поверх мусса на темном шоколаде и убираем обратно в морозилку.

    Мусс на белом шоколаде с ванилью

    • Молоко 150 гр
    • Белый шоколад от 28 % какао масла 150 гр
    • Сливки 33-35 % 195 гр
    • Листовой желатин 6.5 гр
    • Половина стручка ванили или 5 гр экстракта ванили

     

    Готовим третий мусс. Это будет мусс на белом шоколаде, ароматизированный ванилью. Так как этот мусс будет основным в торте, его нужно больше. Продукты , которые понадобятся: молоко, белый шоколад, стручок ванили, желатин и сливки.

     

    Для ароматизации мусса понадобится половина стручка. Разрежьте стручок поперек, достаньте семена. Добавьте их в сотейник с молоком.

     

     

    Доведите молоко до кипения. Дайте настояться в течение 5-10 минут. После этого уберите стручок и еще раз доведите молоко до кипения.

     

    Перелейте молоко в стакан с белым шоколадом и желатином. Пробейте блендером. Охладите ганаш до 30 С. А затем перемешайте его со взбитыми сливками.

    Сборка торта три шоколада

     

    Я собрала торт в силиконовой форме эклипс. Диаметр формы в самом широком месте 18 см, высота около 5 см. Диаметр отверстия, через которое я добавляю мусс и начинки составляет 14 см. первым делом налейте 1/4 мусса в форму и уберите в морозилку, чтобы слой схватился. Обычно 10-15 минут хватает, чтобы слой слегка схватился.

     

    Дальше вылейте оставшуюся часть мусса на белом шоколаде. Утопите начинку в муссе. Мусс на темном шоколаде должен быть сверху.

     

    Уложите бисквит в торт, слегка вдавливая его в мусс. Уберите торт в морозилку минимум на 5 часов, чтобы он схватился.

    Муссовый торт я покрыла 2 видами зеркальной глазури: на белом и темном шоколаде.

    Приятного аппетита! Обязательно поделитесь фотографией торта, который Вы приготовите. А если остались вопросы, я с радостью отвечу.

    Торт «Два шоколада» (рецепт 1) | Кухня

    Мастер-класс

      Валентино Бонтемпи, шеф-повар и руководитель школы кулинарного мастерства ресторана Settebello

    Ингредиенты

    Для песочного теста:

    • Мука – 1/2 кг
    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло сливочное – 300 г
    • Сахарная пудра – 200 г
    • Соль – щепотка

    Для крема:

    • Сливочное масло – 120 г
    • Сахар – 120 г
    • Мука – 45 г
    • Яйцо – 2 шт.
    • Молочный шоколад – 170 г
    • Черный шоколад – 180 г
    • Фундук – 60 г
    • Ром темный – 20 г
    • Взбитые сливки, клубника – для украшения

    Способ приготовления

      1. Приготовь песочное тесто, смешав все ингредиенты. Заверни в пленку и час подержи в холодильнике. Затем выложи в форму слоем 1 см. Сверху высыпь измельченный фундук.
      2. На водяной бане растопи молочный шоколад.
     

    3. Мягкое сливочное масло взбей с сахаром в миксере. Затем постепенно добавь яйца и муку.

    Секрет: Добавляй ингредиенты с перерывом в 5 минут.

      4. Во взбитую массу влей растопленный шоколад и аккуратно размешай смесь ложкой.
      5. Готовый крем выложи на песочное тесто со слоем фундука и запекай 30 минут при 180° С и 15 минут при 160° С.
      6. Готовый торт залей глазурью из растопленного темного шоколада, смешанного с ромом. Укрась взбитыми сливками и клубникой.

     

    Смотрите также:

    Шоколадный торт «Два ореха» рецепт с фото, пошаговое приготовление на Webspoon.ru

    Готовим шоколадный пирог «Два ореха»

    Шоколадный торт, или как его ещё называют «Захер», придумал австрийский кондитер Франц Захер в 19 веке и называли его в те времена — торт залитый глазурью. Этот торт можно назвать классическим венским десертом, и сегодня каждый может себя им побаловать.

    Любой торт это праздник и, конечно, хлопоты по его приготовлению. Но представленный рецепт шоколадного торта «Два ореха» очень прост в приготовлении и необычайно вкусен. Главное взять свежие орехи и шоколад настоящий чёрный, а украсить можно растопленным белым шоколадом — 45 минут и вкусный десерт готов! Этот торт отлично хранится в холодильнике несколько дней, завернутый в фольгу или пищевую плёнку.

    Шоколадный торт обладает очень насыщенным вкусом благодаря смеси орехов и шоколада, он будет хорошим десертом на семейном ужине или празднике!

    Как приготовить "Шоколадный пирог «Ореховый»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления торта возьмём чёрный шоколад, грецкие орехи, миндаль, яйца и сахар.

    Шаг 2 Ссылка

    Для приготовления начинки в блендере надо измельчить орехи и шоколадные плитки в среднюю крошку.

    Шаг 3 Ссылка

    Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром в однородную смесь.

    Шаг 4 Ссылка

    Отделить белки от желтков.

    Шаг 5 Ссылка

    По одному ввести желтки в смесь сахара и масла — тщательно перемешивая.

    Шаг 6 Ссылка

    Полученную массу смешать с измельчёнными орехами и шоколадом.

    Шаг 7 Ссылка

    Взбить белки в крепкую пену.

    Шаг 8 Ссылка

    Аккуратно ввести белки в тесто, хорошо перемешивая.

    Шаг 9 Ссылка

    Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто.

    Шаг 10 Ссылка

    Выпекать торт 45 минут в разогретой духовке до 180°С, готовность проверять деревянной шпажкой.

    Торт «Два шоколада» с инжиром: рецепт изысканного лакомства - Ens.az

    Дата: Просмотров: 501

    Перед этим потрясающим десертом не устоят даже те, кто к шоколаду обычно равнодушен.

    «Самый шоколадный десерт в мире. В качестве декора я предлагаю использовать инжир, его насыщенная фруктовая сладость удачно сочетается с нашим основным ингредиентом. Не устоят даже те, кто обычно к шоколаду равнодушен», — говорит Ильзира Карагузина, кондитер, блогер и автор новой книги «Слоеное счастье» («Хлеб&Соль»).

    Ингредиенты:

    Для шоколадного бисквита:
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 80 г
    • Мука — 60 г
    • Какао-порошок — 10 г
    • Разрыхлитель — 5 г
    • Сливочное масло — 40 г
    • Молоко — 40 г
    • Темный шоколад — 40 г
    Для мусса с темным шоколадом:
    • Желатин — 5 г
    • Молоко — 70 г
    • Темный шоколад — 120 г
    • Сливочное масло — 30 г
    • Сахар — 30 г
    • Сливки 33% — 200 мл
    Для мусса с молочным шоколадом:
    • Желатин — 5 г
    • Молоко — 70 г
    • Молочный шоколад — 120 г
    • Сливочное масло — 30 г
    • Сахар — 10 г
    • Сливки 33% — 200 мл
    Для декора:
    • Инжир — 2–3 шт.

     

    Приготовление: 

    1. Шоколадный бисквит: Шоколад, масло и молоко подогрейте в микроволновой печи, размешайте.
    2. Добавьте сухие ингредиенты, затем введите яйца, перемешайте до однородности.
    3. Выпекайте при температуре 180°C 20–25 минут до сухой спички.
    4. Выньте из духовки, полностью остудите, заверните в пленку и уберите в холодильник. Срежьте верхнюю часть бисквита, чтобы получился ровный корж. Кольцо затяните ацетатной пленкой, выложите корж в кольцо. Бисквит можно пропитать ликером.
    5. Мусс с темным шоколадом: Насыпьте желатин в молоко, дайте ему набухнуть (5–10 минут).
    6. Растопите шоколад со сливочным маслом. Набухший желатин прогрейте в микроволновой печи до его полного растворения.
    7.  В теплый шоколад добавьте желатиновую смесь и перемешайте, следом добавьте сахар. Температура шоколада и желатиновой массы должна быть примерно одинаковой.
    8. Сливки взбейте миксером до мягких пиков. Во взбитые сливки добавьте шоколадную смесь, перемешайте лопаткой.
    9. Выложите вдоль бортиков нарезанный инжир. Вылейте шоколадную смесь на корж и разровняйте. Поставьте в холодильник.
    10. Мусс с молочным шоколадом: Приготовьте точно так же, как и мусс с темным шоколадом.
    11. Выложите на застывший слой, уберите в холодильник минимум на 3 часа. Торт освободите от формы и ацетатной пленки. Дополнительно украсьте нарезанным инжиром.

    Приятного аппетита!

    Источник:  7days.ru

    Ens.az Дата регистрации:

    Тебе понравилась статья? Следуйте в социальных сетях!

    Лучший двойной шоколадный торт с черной бархатной глазурью

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Этот двойной шоколадный торт - все, чем должен быть шоколадный торт: пушистый, влажный, насыщенно шоколадный. Собранный слоями с шоколадным ганашем, намазанным между ними, как указано в оригинальном рецепте, этот торт становится идеальным финалом дня рождения для любого любителя шоколада; когда он покрыт черной бархатной глазурью, как показано здесь, этот торт становится элегантным десертом, идеальным угощением для утреннего кофе или послеобеденного эспрессо.

    Почему этот торт такой вкусный?

    Несколько вещей:

    1. Несладкий какао-порошок , придающий глубокий, интенсивный шоколадный вкус и богатую пушистую текстуру.
    2. Пахта, волшебный ингредиент во многих тортах, а именно в этом пироге для завтрака с черникой и пахтой .
    3. Масло (в отличие от сливочного масла), которое сохраняет пироги невероятно влажными (читайте: Пример приготовления пирогов с маслом, а не с маслом ).

    Разница между какао-порошком голландского производства и натуральным какао-порошком:

    Эта информация взята из Regan Daley’s In the Sweet Kitchen :

    • Натуральный какао-порошок получается, если практически все какао-масло удаляется из тертого какао, оставляя сухой пирог, который затем измельчают до мелкого порошка. Натуральный какао-порошок довольно кислый, поэтому его можно использовать в качестве кислоты, необходимой для активации пищевой соды в дрожжевых хлебобулочных изделиях, если она присутствует в достаточном количестве.Из-за высокой кислотности и неприятной горечи натуральный какао-порошок лучше всего использовать только в запеченных или приготовленных десертах.
    • Какао голландского производства (также называемое подщелачиваемым какао-порошком) было обработано небольшим количеством щелочного раствора для снижения естественной кислотности. Этот процесс делает цвет какао более темным, делая его насыщенным, часто красно-коричневым, и придает ему более мягкий и мягкий вкус.
    • Как в натуральном, так и в голландском производстве какао удалено около 75% какао-жира.
    • Хотя некоторые рецепты могут быть приготовлены с использованием какао-порошка в увядшей форме, многие полагаются на свойства того или другого. По этой причине будьте осторожны при замене голландского процесса на натуральный и наоборот. В рецептах хлебобулочных изделий с использованием пищевой соды в качестве разрыхлителя, в котором нет другой кислоты, какао голландского производства не подходит, поскольку оно не содержит кислоты, достаточной для активации пищевой соды. (Вы можете использовать голландский процесс для получения натурального какао, но необходимо добавить дополнительную кислоту, например, винный камень.) Аналогичным образом, использование натурального какао-порошка в рецепте, изначально предполагавшем использование какао голландского производства, может привести к чрезмерной кислотности смеси. Это компенсирует добавление небольшого количества пищевой соды или увеличение уже затребованного количества.
    • Натуральное какао лучше для пирожных, старинных шоколадных тортов и простого шоколадного печенья. Какао голландского производства, более вкусное, чем натуральное какао в сыром виде, подходит для глазури, заварного крема, кремов и соусов, которые не будут подвергаться дальнейшей варке.У него более тонкий, нежный вкус, который хорошо подходит многим для многих элегантных тортов, печенья, выпечки и кремов в европейском стиле, а также в любом рецепте, где явный резкий вкус шоколада будет преобладать над более нежными вкусами. Он очень хорош в ореховых пирогах и мороженом, где изысканный, не горький шоколадный вкус может дополнять мягкие ароматы других ингредиентов.
    • Если какао будет ощущаться в сыром виде, как если бы оно было посыпано тортами, печеньем или трюфелями, сделайте выбор в пользу голландской обработки. Если рецепт предназначен для традиционно богатой и пушистой выпечки, используйте более сильный аромат натурального какао-порошка.

    20 рецептов шоколада, которые стоит попробовать

    • Gourmet's Devil Dog Cake
    Брауни из Выпечка: новые рубежи в выпечке
    • Шоколадный пирог Минни через райский сад
    • Какао-пирог Bon Appetit с коричневым маслом и грецкими орехами
    Без муки Шоколадный торт via House to Haus
    • Good Housekeeping Rich Chocolate Cake
    Grammy's Chocolate Cookies от Martha Stewart Living
    • Шоколадный сорбет Дэвида Лебовица
    Wacky Cake из Поваренной книги Американской кардиологической ассоциации
    • Smitten Раскладывающееся печенье «Брауни» на кухне
    • Торт «Cook's Country Wellesley Fudge»
    • Какао-миндальная гранола от Joy the Baker
    Шоколадный торт «Занятый день» из поваренной книги Mad Hungry Люсинды Скала Куинн
    • Двойные шоколадные пирожные с помадкой из Эдемский сад
    • Кекс Зои Франсуа «Не обычная дьявольская еда»
    • Ее Shey's Шоколадный торт «Совершенно шоколадный»
    • Шоколадный торт Битти босоногой Контессы
    • Шоколадные кексы Молли Визенберг с горько-сладкой глазурью
    • Шоколадные кексы Cook's Illustrated с начинкой из ганаша
    • Джим Фобель Devil's Fudge Frosting из Old Fashioned Baking Book .

    Оба этих продукта Fair Trade от компании Lake Champlain Chocolates могут стать замечательными подарками к праздникам. Их можно найти на Whole Foods Market, а также в Интернете.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Источник: Gourmet via Epicurious (для торта) и моя бабушка (для глазури)

    Примечания:

    • Оригинальный рецепт предусматривает приготовление шоколадного ганаша, что звучит божественно, но я всегда обожал рецепт шоколадной глазури моей бабушки - он называется черной бархатной глазурью и содержит яйца, что странно, но это так хорошо - так что это тот, который я использую.Если вы хотите использовать шоколадный ганаш Gourmet’s, найдите его здесь.
    • Некоторые комментаторы обнаружили, что этого количества недостаточно для полного торта, поэтому я обновил количество ниже, чтобы оно было двойной партией, и у вас должно получиться более чем достаточно глазури.
    • Если вы хотите приготовить половинный рецепт, см. Этот пост: Двойной шоколадный торт для гурманов, новое время. Я люблю эти 6-дюймовые формы для выпечки за приготовление половинных рецептов всех видов тортов, а именно этого.Вам нужно два.

    для торта:

    • 3 унции полусладкого шоколада высшего качества
    • 1 1/2 чашки горячего кофе
    • 3 стакана сахара
    • 2 1/2 стакана универсальной муки
    • 1 1/2 стакана несладкого какао-порошка
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • Разрыхлитель 3/4 чайной ложки
    • 1 1/4 чайной ложки соли
    • 3 крупных яйца
    • 3/4 стакана растительного масла
    • 1 1/2 стакана взбитой пахты
    • 3/4 чайной ложки ванили

    для глазури из черного бархата (* обновлено двойным рецептом в апреле 2020 г., см. Примечания выше):

    • 8 унций полусладкого шоколада
    • горка 1/2 стакана кондитерского сахара
    • 6 яиц, хорошо взбитых
    • 8 столовых ложек сливочного масла, комнатной температуры

    1. Приготовьте торт: Разогрейте духовку до 300 ° F.и смажьте две круглые формы для выпечки размером 9 или 10 на 2 дюйма несоленым маслом или антипригарным спреем. Выровняйте дно витками пергаментной бумаги. Шоколад мелко нарезать и в миске смешать с горячим кофе. Дайте смеси постоять, периодически помешивая, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.
    2. Просейте в большую миску сахар, муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В другой большой миске с помощью электрического миксера взбейте яйца до тех пор, пока они не загустеют и не станут лимонного цвета (около 3 минут с помощью постоянного миксера или 5 минут с помощью ручного миксера).Медленно добавьте масло, пахту, ваниль и смесь растопленного шоколада в яйца, взбивая, пока они хорошо не смешаются. Добавить сахарную смесь и взбивать на средней скорости до однородной массы. Разделите тесто по сковородам (убедитесь, что они не наполняются более чем на 2/3 - они переполнятся, если вы это сделаете; это того не стоит) и выпекайте в середине духовки, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, 1 час до 1 час 10 минут.
    3. Тем временем сделайте глазурь: Поскольку у некоторых комментаторов были проблемы с глазурью, я предлагаю вам использовать пароварку.Если знаете, как настроить пароварку, сделайте это; в противном случае налейте в кастрюлю 2,5 см воды. Поставьте сверху миску среднего размера. Включите средний огонь. Выложите шоколад в миску. Когда он растает, добавьте кондитерский сахар, взбивая до однородного состояния. Вмешайте яйца понемногу, энергично взбивая после каждого добавления - для этого подойдет венчик с плоским дном . (Я использую венчик, пока ингредиенты не смешаются, а затем переключаюсь на жаростойкую лопатку.) Готовьте на слабом или среднем огне, пока не загустеет.Добавьте масло по одной столовой ложке за раз. Отложите, чтобы остыть. Перелейте в стеклянный мерный стакан с носиком для удобного наливания или храните в любой емкости по вашему желанию.
    4. Полностью охладите слои в кастрюлях на решетках. Проведите тонким ножом по краям сковороды и переверните слои на решетки. Удалите пергаментную бумагу. Коржи можно приготовить за 1 день и хранить, хорошо завернутые в полиэтиленовую пленку, при комнатной температуре.
    5. Если вы делаете слоеный пирог, разрежьте каждый пирог пополам, чтобы получилось 4 слоя.Нанесите глазурь на один корж. Верхний слой с другим коржом. Повторяйте, пока все слои не будут уложены. Вылейте глазурь поверх верхнего слоя и с помощью специального шпателя (если он у вас есть) распределите его по сторонам. Пирог хранится, накрытый и охлажденный, 3 дня. Перед подачей доведите пирог до комнатной температуры. (Я всегда храню свою при комнатной температуре… в холодильнике никогда не будет места.)
    • Категория: Десерты
    • Метод: Духовка
    • Кухня: Американская

    Ключевые слова: шоколад, двойной, черный бархат, глазурь, Гурман, лучшее

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    В тупике закваски?

    освоить выпечку хлеба на закваске в моем бесплатном курсе!

    Двойной шоколадный торт с кремовой глазурью Рецепт

    Я всегда любил торты.

    Не поймите меня неправильно - я определенно ем и торт, и мороженое. Но если будет выбор, я выберу торт. Желательно очень насыщенный и шоколадный, с толстым слоем глазури.

    Итак, в свой день рождения я решил побаловать себя шоколадным тортом с глазурью из сливочного крема.Проблема в том, что я не очень опытный производитель тортов.

    Кроме того, я признаю, что у меня практически нет опыта в успешной заморозке двухслойного торта.

    Но, к счастью, мои вкусовые рецепторы, любящие глазурь, совпадают с моими деспотичными способностями к глазури. Так что, в конце концов, это был День Рождения.

    Совершенно не связанный с двойным шоколадным тортом (а может и нет, учитывая все эти калории), в эти выходные я пробежал полумарафон!

    Это было весело.

    Теперь я готов съесть еще один двойной шоколадный торт. Дополнительная глазурь, пожалуйста.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот двойной шоколадный торт с глазурью из сливочного крема я приготовила сама в свой день рождения. Такой шоколадный, такой насыщенный, такой идеальный. С днем ​​рождения меня!


    Двойной шоколадный торт, из Фудессы
    • 2 стакана сахара
    • 1 3/4 стакана муки
    • 3/4 стакана какао
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 яйца
    • 1 стакан пахты
    • 1/2 стакана топленого масла
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1 чашка горячего кофе (или 1 чашка кипятка)
    Шоколадная глазурь из пирога
    • 2 палочки (1 стакан) сливочного масла комнатной температуры
    • 1 стакан несладкого какао-порошка (на ваш вкус)
    • 1/2 стакана молока
    • 2–3 стакана сахарной пудры (более или менее для достижения желаемой консистенции)

    Двойной шоколадный торт
    1. Духовку разогреть до 350 градусов.Смазать жиром три круглые формы для выпечки и отставить в сторону. В большой миске смешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте яйца, пахту, топленое масло и ванильный экстракт; взбить 2 минуты на средней скорости. Добавьте горячий кофе.
    2. Вылейте тесто равномерно между тремя противнями и выпекайте на средней решетке духовки в течение 30–35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Перед глазурью полностью остудите на решетке.
    Шоколадно-сливочная глазурь
    1. Взбейте масло комнатной температуры на средней скорости.Переключитесь на низкий и добавляйте какао-порошок медленно, по ложке за раз, до полного растворения. По-прежнему на низком уровне добавляйте сахарную пудру (также по одной ложке за раз), чередуя с молоком, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса. Затем взбивайте на средней скорости, пока не станет очень легким и пушистым, еще 3-5 минут. Если консистенция слишком жидкая, добавьте больше сахара.

    Банкноты

    Я использовал два торта и заморозил середину / верх / стороны. И из той же партии у меня остался третий торт и достаточно глазури, чтобы сделать несколько дополнительных пирожных!

    • Категория: Десерты
    • Кухня: Американская

    Ключевые слова: двойной шоколадный торт, масляная глазурь, рецепт шоколадного торта

    Карта рецептов при поддержке

    Приятно иметь возможность пробежать 13 миль.И это действительно приятно есть шоколадный торт.

    Шоколадный торт на двоих Рецепт | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Кекс:

    Пищевой спрей

    1/2 стакана универсальной муки

    1/2 стакана сахарного песка

    1/4 стакана несладкого какао-порошка

    1/4 чайной ложки разрыхлителя

    1/4 чайной ложки пищевой соды

    Кошерная соль 1/8 чайной ложки

    1/3 стакана пахты

    1 большое яйцо комнатной температуры

    1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

    1/3 стакана горячей воды

    Иней:

    10 столовых ложек несоленого сливочного масла

    6 столовых ложек несладкого какао-порошка

    Кондитерский сахар - 4 ст.

    Щепотка мелкой соли

    2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа

    1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили

    85 г полусладкого шоколада, растопленного

    Рецепт маленького шоколадного торта (6-дюймовый шоколадный торт)

    Рецепт домашнего маленького шоколадного торта - это влажный и вкусный 6-дюймовый шоколадный торт для двоих, приготовленный с нуля без смеси для торта.Сверху посыпьте глазурью клубничный сливочный сыр или шоколадный ганаш.



    С Днем (с опозданием) шоколадного торта! Недавно я узнал, что 27 января был Национальный день шоколадного торта.

    Забавно то, что я уже планировал опубликовать этот рецепт, прежде чем узнал. Да, да, я полностью это спланировал.

    Делюсь этим рецептом в связи с приближающимся Днем святого Валентина. Я имею в виду, посмотрите - это десерт на двоих, шоколадный, с розовой глазурью. Он проверяет все флажки на праздник.

    Раньше меня беспокоил День святого Валентина; Я имею в виду, какому одинокому человеку не напомнили о своем одиночестве 14 февраля? Но с годами я принял это.

    Научиться любить себя и быть более уверенным в себе очень помогло мне оставаться одиноким на протяжении многих лет.

    В 30 лет я все еще холост, но меня (так сильно) это уже не беспокоит. Конечно, у меня до сих пор бывают ночи, когда мне напоминают, как я одинок, и я разрыдаюсь, но кому нет?

    Вот почему каждый год в День святого Валентина я стараюсь себя побаловать.И что может быть лучше, чем сказать «Я люблю тебя, себя», чем рецепт небольшого шоколадного торта с нуля?

    И, конечно, если вы празднуете любовь с кем-то еще, ничто не говорит «спасибо за любовь ко мне», как этот 6-дюймовый шоколадный торт для двоих.


    Покупка 6-дюймовой круглой формы для торта

    Чтобы приготовить этот небольшой шоколадный торт, вам нужно купить 6-дюймовую круглую форму для торта. Достаточно просто, правда?

    Круглая форма для выпечки размером 6 x 2 дюйма вмещает около 2 чашек жидкого теста. Вы можете купить его онлайн на Amazon (партнерская ссылка) или в местном магазине товаров для рукоделия в отделе украшения торта.

    У вас нет 6-дюймовой формы для выпечки? Я также превратил этот рецепт в шоколадные кексы небольшими партиями.

    Что такое порошок эспрессо?

    Ключ к лучшему маленькому шоколадному торту - это порошок эспрессо.

    Порошок эспрессо - это концентрированные кристаллы растворимого кофе, которые быстро растворяются в жидкости, подобно растворимому кофе, но с более сильным ароматом.

    Не добавляет кофейного вкуса. Скорее, он улучшает шоколадный вкус шоколада, подобно добавлению соли в безвкусную выпечку.

    Вы можете купить порошок эспрессо в итальянском продуктовом магазине или в итальянском отделе вашего продуктового магазина. Если нет, можно использовать растворимый кофе (хотя вкус не такой интенсивный).

    Некоторые читатели просят не добавлять в шоколадный торт порошок эспрессо. Хотя рецепт и без него будет работать нормально, обратите внимание, что он не будет таким шоколадным, как должен быть.


    Как сделать небольшой шоколадный торт с нуля

    Чтобы приготовить небольшой шоколадный торт без смеси для тортов, сначала просейте муку, какао-порошок, пищевую соду, порошок эспрессо и соль.

    Затем смешайте сливочное масло и сахар до однородной массы.

    Затем добавьте яйцо, ваниль и растопленный шоколад.

    Чтобы закончить тесто для торта, добавьте поочередно сухие ингредиенты с пахтой и кофе, добавляя муку 3 раза и молоко 2 раза (начало и конец сухими ингредиентами).

    Вылейте тесто в круглую форму для выпечки диаметром 6 дюймов, затем выпекайте при 350F в течение 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими крошками (но не влажным тестом).

    Как долго вы испекаете 6-дюймовый торт?

    Вы выпекаете 6-дюймовый шоколадный торт при температуре 350F в течение примерно 25-30 минут.

    Важно, чтобы температура в духовке была точной. То, что на вашем циферблате указано 350 градусов по Фаренгейту, не означает, что на самом деле это 350 градусов по Фаренгейту.

    Показательный пример: моя старая газовая духовка нагревается на 25F больше, чем указано на циферблате. Это означает, что если я установлю его на 350F, он фактически нагреется до 375F.

    Выпечка моего маленького пирога при температуре 375F означает, что он будет выпекаться быстрее, поэтому у меня есть большая вероятность его перепечь или даже поджечь, в результате чего получится сухой, а не такой пушистый пирог.

    С другой стороны, если ваша духовка нагревается до 325F, это означает, что ваш пирог будет запекаться медленнее, что влияет на рост разрыхлителя, а также требуется гораздо больше времени для завершения выпечки.

    Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для духовки. Это недорогой вариант, который поможет вам не испортить торт и не тратить ингредиенты впустую.

    Если у вас слишком высокая температура, вы можете иногда откалибровать духовку, чтобы добиться большей точности. Обратитесь к руководству по эксплуатации духовки, чтобы узнать, как это сделать.

    Чтобы узнать, готов ли торт, вставьте в центр зубочистку. Если он выходит чистым, торт готов. Можно несколько крошек, но мокрое тесто не нужно.


    Сколько накормит 6-дюймовый торт?

    Размер порции является субъективным, особенно если вы хотите только небольшой кусок торта. Обычно 6-дюймовые кексы можно нарезать на 4-6 ломтиков, что составляет около 4-6 порций на 6-сантиметровый торт.

    Однако, если вы нарежете торт достаточно мелкими ломтиками, вы сможете получить 8 ломтиков, что составит 8 порций.

    В конечном итоге размер порции зависит от вас, в зависимости от того, насколько маленьким вы нарезаете 6-дюймовый торт.

    Что делает шоколадный торт влажным?

    Нет ничего печальнее сухого шоколадного торта, поэтому рецепт получился влажным и насыщенным.

    И кофе, и порошок эспрессо - мои секретные ингредиенты для приготовления более насыщенного и шоколадного торта, чем обычный торт.

    На самом деле вы не можете попробовать кофе, поэтому даже если вы его не пьете, обещайте, что вам все равно понравится этот торт.

    Конечно, если вы категорически отказываетесь от кофе, вы можете заменить его горячей водой.Он не будет таким шоколадным, но все равно будет влажным и вкусным.

    Пахта и коричневый сахар также делают торт влажным.

    Что можно использовать вместо пахты?

    Пахта необходима, поскольку ее кислотность вступает в реакцию с пищевой содой. Если вы собираетесь заменить пахту, убедитесь, что она также является кислой.

    Чтобы заменить пахту, используйте 1/4 стакана цельного молока плюс 1 чайную ложку лимонного сока или уксуса. Дайте настояться 5 минут, пока он не свернется.


    Как украсить небольшой шоколадный торт

    Как видно из фотографий, есть несколько способов украсить шоколадный торт для двоих.

    Вы можете украсить его на День святого Валентина небольшой порцией крем-сырной глазури с клубникой. Или вы можете пойти попроще с шоколадным ганашем.

    Хотите еще один аромат? Ознакомьтесь с моим полным списком рецептов глазури небольшими партиями.

    Как заморозить шоколадный торт

    Хотя маленький шоколадный торт делает только несколько ломтиков, иногда вам нужно испечь его заранее, а затем заморозить для свежести.

    Чтобы заморозить пирог, сначала убедитесь, что пирог полностью остыл.

    Если ваш торт уже заморожен, поместите его на противень или тарелку, выстланную пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой, затем заморозьте без крышки на 1 час или до твердого состояния. Это предотвратит прилипание полиэтиленовой пленки к глазури и ее повреждение.

    Затем заверните торт в полиэтиленовую пленку, а затем положите в морозостойкий пластиковый пакет. Выдавите как можно больше воздуха.

    Напишите дату на пластиковом пакете, затем заморозьте на срок до 3 месяцев.

    Как разморозить шоколадный торт

    Когда вы будете готовы подавать небольшой шоколадный торт, поместите его на ночь в холодильник, чтобы он растаял. Затем дайте ему постоять при комнатной температуре на 15–30 минут перед подачей, чтобы он не остыл.

    Труднее почувствовать вкус, если вы съедите торт прямо из холодильника, не разогревшись.


    Более маленькие 6-дюймовые рецепты торта

    Ищете более маленькие вкусы для тортов? Я написал руководство "Рецепты торта для двоих на 6 дюймов".

    Вот некоторые популярные рецепты:

    Оборудование, которое вам понадобится


    Урожай: 4 порции

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 50 минут

    Рецепт домашнего маленького шоколадного торта - это сочный и вкусный 6-дюймовый шоколадный торт для двоих, приготовленный с нуля без смеси для тортов.

    Ингредиенты

    • 1 унция нарезанного полусладкого шоколада
    • 1/2 стакана универсальной муки
    • 1/4 стакана несладкого какао-порошка
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки порошка эспрессо
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана (2 унции или 4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1/4 стакана неочищенного сахара
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1 яйцо, комнатная температура
    • 1 чайная ложка ванильный экстракт
    • 1/4 стакана пахты или цельного молока с добавлением 1 чайной ложки лимонного сока, комнатная температура
    • 2 столовые ложки горячего кофе или воды
    • Глазурь с клубничным кремом и сыром (рецепт см. здесь)

    Шоколадный ганаш (при приготовлении)

    • 1 унция нарезанного полусладкого шоколада
    • 2 столовые ложки жирных сливок для взбивания

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350F.Слегка смажьте одну 6-дюймовую круглую форму для выпечки, затем выстелите дно пергаментной бумагой.
    2. Добавьте в кастрюлю около дюйма воды и доведите до кипения. Выключите огонь и поставьте сверху жаропрочную миску. Добавьте измельченный шоколад и растопите до однородной массы. Снять с огня и остудить 10 минут.
    3. В средней миске просейте муку и какао, затем добавьте пищевую соду, порошок эспрессо и соль.
    4. В большой миске взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахар примерно 1-2 минуты до светло-кремовой консистенции.
    5. Вбить яйцо и ваниль, затем добавить растопленный шоколад.
    6. Смешайте пахту и кофе.
    7. Добавьте мучную смесь поочередно со смесью пахты, добавляя муку 3 раза и молоко 2 раза (начало и конец сухими ингредиентами).
    8. Перелейте тесто в форму. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет с несколькими крошками (без влажного теста). Охладите около 15 минут, проведите ножом по краю сковороды, чтобы он ослабился, и переверните на решетку для охлаждения.Прохладный лицевой стороной вверх.
    9. Топ с глазурью из сливочно-клубничного сыра.
    10. При приготовлении шоколадного ганаша: Добавьте шоколад в жаропрочную миску. В маленькой кастрюле нагрейте сливки до горячего, но не до кипения. Полить шоколадом и подождать 1 минуту. Смешайте до получения однородной массы. Сразу же выкладываем на остывший корж. Дайте шоколаду затвердеть перед подачей на стол.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

    Шоколадный торт для двоих Sweet

    Шоколадный торт для двух рецептов

    1/2 стакана универсальной муки
    1/2 стакана сахарного песка
    1/4 стакана несладкого какао-порошка
    Выпечка на 1/4 чайной ложки сода
    1/4 чайной ложки разрыхлителя
    щепотка соли
    1/3 стакана сметаны
    1 большое яйцо
    3 столовые ложки рапсового масла
    1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    3 столовые ложки кофе (или горячей воды)

    Разогрейте духовку до 350 ° Ф.Смажьте маслом и мукой одну 6-дюймовую форму для торта.

    В миске взбейте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В отдельной миске или мерном стакане для жидкости смешайте сметану, яйцо, масло и ваниль.

    Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте яичную смесь. Размешайте тесто до однородности. Влейте кофе и перемешайте до однородной массы.

    Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 24–28 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.Остудите пирог на решетке в течение 10–15 минут, прежде чем вынуть его из формы. Продолжайте полностью остывать перед заливкой или глазурью.


    Масло сливочное малой порцией

    3/4 стакана размягченного несоленого сливочного масла
    3 стакана сахарной пудры
    1 чайная ложка пасты из бобов ванили или ванильного экстракта
    1-2 столовые ложки молока

    Взбейте масло на средней или низкой скорости с электрический или ручной миксер до однородной кремообразной массы, 2–3 минуты.

    Постепенно добавляйте сахарную пудру, пасту или экстракт ванильных бобов и 1 столовую ложку молока миксером на низкой скорости, время от времени очищая чашу.Смешайте до однородной массы.

    Взбивать на средней или высокой скорости от 3 до 5 минут, пока сливочное масло не станет легким, воздушным и почти белым. При необходимости добавьте еще молока до однородной массы. Подкрасьте гелевым пищевым красителем (при желании оставьте немного равнины для окантовки).

    Сделайте шоколадный торт для двоих

    гелевый пищевой краситель
    брызг на ваш выбор
    звездчатый наконечник
    кондитерский мешок

    Чтобы собрать торт, обрежьте верх с помощью длинного зубчатого ножа, пока он не станет плоским и ровным.Разделите торт на два слоя, разрезав его пополам по горизонтали. Чтобы получился ровный слой, поместите торт на вращающийся поднос. Сначала надрежьте середину торта зубчатым ножом, затем сделайте небольшие надрезы (при вращении торта) по направлению к центру торта, пока он не разделится на два слоя.

    Выложите нижний слой торта на доску для торта или сервировочное блюдо. Добавьте около 1/2 стакана сливочного крема поверх торта и размажьте до однородной массы с помощью лопатки со смещением. Выложите второй слой торта сверху и аккуратно прижмите, чтобы запечатать.Заморозьте пирог тонким слоем сливочного крема, чтобы удержать рассыпчатые крошки шоколадного торта. Охладите в холодильнике 10 минут.

    Когда слой крошки застынет, равномерно заморозьте торт сливочным кремом. Заморозьте мини-торт, как большой слоеный пирог. Узнайте, как заморозить торт здесь.

    Для классической обвязки сливочного крема наполните кондитерский мешок со звездочкой среднего размера зарезервированным сливочным кремом. Оберните ракушку по нижнему краю. Для зубчатой ​​окантовки сверху свитки трубы С-образной формы.Начните с обвязывания тугой спирали, которая изгибается так, чтобы хвост образовал С-образную форму. Начните спираль следующей буквы «C» поверх драгоценного хвоста. Закончить посыпкой или сахарным жемчугом.

    Подавать пирог комнатной температуры. Остатки можно хранить накрытыми при комнатной температуре в течение ночи или до 3 дней в холодильнике.

    Fudge Frosting
    ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
    От 1 1/2 до 2 стаканов просеянной сахарной пудры
    3 столовые ложки несладкого какао-порошка
    1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    1-2 столовые ложки молока (или горячего кофе)
    щепотка соли

    С помощью ручного или настольного миксера взбейте сливочное масло до мягкости и однородности.Остановите миксер и добавьте 1 1/2 стакана сахарной пудры и какао-порошка. Снова включите миксер на низкой скорости и перемешивайте, пока не смешаются сухие ингредиенты. Добавьте молоко, ваниль и соль, затем увеличьте скорость и перемешайте на среднем-высоком уровне до получения однородной пышной массы в течение 2–4 минут.

    Добавьте еще сахара и / или молока до достижения желаемой консистенции. Глазурь для помадки должна быть мягкой и шелковистой, но не жидкой.

    Маленький шоколадный торт (6 дюймов)

    Маленькие пирожные, безусловно, удобны для небольших торжеств.Этот однослойный 6-дюймовый шоколадный торт на 4 порции, поэтому он идеально подходит для свидания, десерта ко Дню святого Валентина, небольшого семейного празднования дня рождения или когда вам нужен уменьшенный торт. Мы любим его с шоколадным ганашем сверху. Вы также можете использовать это тесто для шоколадного торта, чтобы приготовить небольшую партию кексов.

    Это однослойный 6-дюймовый шоколадный торт

    За последний год мы получили много запросов на меньшие вариации обычно больших десертов.Мы направили многих пекарей на нашу запись в блоге о 6-дюймовых пирожных, где я научу вас, как превратить тесто для кексов в 6-сантиметровый слоеный пирог. Но что, если вам не нужны 3 слоя?

    Вот рецепт шоколадного торта , 1 слой 6 дюймов, . Я работал над этим рецептом, думая о Дне святого Валентина. Разве не было бы хорошо испечь крошечный торт без тонны оставшихся ломтиков? Но даже за пределами этого праздника очень удобно иметь вариант десерта для небольших встреч, семей, праздников или просто обычного свидания дома.


    Маленький шоколадный торт Детали

    • Вкус: Этот торт сладкий с божественным шоколадным вкусом, особенно когда вы сочетаете его с ганашем из темного шоколада (рецепт приведен ниже). Подождите, пока торт полностью остынет, прежде чем закапывать его. Я обнаружил, что его шоколадный вкус проявляется через несколько часов.
    • Текстура: Этот торт будет мягким, насыщенным и очень влажным, если он не пережарен. Вы когда-нибудь делали сметанный вариант моего большого шоколадного торта? Текстура практически идентична.Любые незамороженные края становятся изящно четкими (не в плохом смысле!), Что добавляет небольшой текстурный размер каждому фрагменту.
    • Легкость: Поскольку торт такой маленький и не требует сложного украшения, это очень удобный рецепт для начинающих пекарей. Список ингредиентов довольно прост, и вам даже не нужно использовать миксер.
    • Время: Выделите несколько часов, чтобы завершить этот рецепт торта. Пирог получился довольно толстым, поэтому на его выпекание уходит около 30 минут.Однако самый долгий отрезок времени - это ожидание, пока пирог остынет.
    • Оборудование: Ничего особенного, кроме 6-дюймовой формы для торта (партнерская ссылка на те формы, которые я использую и люблю).

    Обзор ингредиентов и процесса

    Хотя вы можете найти полный рецепт для печати ниже, позвольте мне провести вас через пару шагов и ответить на некоторые возможные вопросы, которые могут возникнуть.

    Тесто собирается в 2 чашах для смешивания. Взбейте в одной миске муку, несладкий натуральный какао-порошок, пищевую соду, порошок эспрессо и соль. Порошок эспрессо не является обязательным, но обязательно используйте его, если он у вас есть. Порошок эспрессо подчеркивает и углубляет вкус шоколада. В другой миске взбейте масло, сахар, яйцо, ванильный экстракт и пахту. Пахта - наш кислый ингредиент, который играет решающую роль в росте этого торта. Если у вас нет пахты, используйте самодельную версию, описанную в примечаниях ниже.

    Ожидайте полутяжелого теста для торта.

    Как я рекомендую для всех моих 6-дюймовых тортов, используйте круглую пергаментную бумагу. Обведите дно формы для торта диаметром 6 дюймов на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте круг из пергамента. Слегка смазать форму маслом. Поместите пергамент внутрь. Смажьте также пергамент. Я смазываю сковороду И пергамент маслом или антипригарным спреем. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего маленького шоколадного торта.

    Несмотря на небольшой диаметр, это толстый шоколадный торт. Тоже довольно влажно. Из-за своей толщины и восхитительной влажности торт может немного просесть в самом центре. Не волнуйся об этом. (Покройте это ганашем!) Пока зубочистка, вставленная в центр торта, выходит чистой, готово.

    Начинки

    Вы можете покрыть этот небольшой шоколадный торт шоколадным ганашем (рецепт указан ниже), сливочным кремом или взбитыми сливками. Чтобы получить толстый слой масляного крема, я рекомендую разделить пополам этот шоколадный масляный крем, этот клубничный масляный крем, эту глазурь из арахисового масла или этот ванильный масляный крем.Для слегка подслащенного топпинга из взбитых сливок вы можете разделить вдвое взбитые сливки мокко в сочетании с моим шоколадным тортом без муки или разделить вдвое этот рецепт ванильных взбитых сливок.

    Изображенные на фото сердечки из этого набора. (Партнерская ссылка.) И я купил эту очаровательную розовую подставку для торта в магазине товаров для дома 2 года назад.

    Используйте это тесто для 6 шоколадных кексов

    Так что, если вы хотите меньшую партию шоколадных кексов? Да, вы точно можете использовать этот рецепт.Из этого теста для шоколадного торта получается примерно 1 и 1/2 стакана теста, из которого получается 6 кексов стандартного размера. Как он соотносится с моим стандартным рецептом шоколадных кексов? Что ж, это тесто немного гуще, поэтому кексы не такие легкие, нежные и пористые. Они мягкие и влажные, но имеют немного более тяжелый мякиш.

    • Для начинки кексов используйте любой из перечисленных выше вариантов начинки.
    • Для показанных на фото глазированных кексов я использовал рецепт шоколадного ганаша, представленный ниже. После того, как ганаш полностью остынет, вы можете взбивать его электрическим миксером в течение 3-4 минут, чтобы получился взбитый ганаш. На вкус как шоколадный мусс! Вы можете прочитать об этом подробнее в рецепте ниже или в моем посте о шоколадном ганаше.


    Как насчет ванильной версии?

    В настоящее время у меня нет ванильной версии этого рецепта. Хотя я не тестировал его, я уверен, что вы можете разделить этот домашний рецепт торта вдвое, чтобы получить 1 слой ванильного торта диаметром 6 дюймов или 6 ванильных кексов.Не стесняйтесь пропустить брызги.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот однослойный 6-дюймовый шоколадный торт на 4 порции, поэтому он идеально подходит для любого случая, когда требуется уменьшенный размер торта. Вы также можете использовать это тесто для шоколадных торта, чтобы сделать небольшую партию шоколадных кексов.Для достижения наилучшего результата ознакомьтесь с примечаниями к рецепту перед началом.


    • 1/2 стакана (63 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
    • 1/4 стакана (21 г) несладкого натурального какао-порошка
    • 1/4 чайной ложки пищевая сода
    • 1/2 чайной ложки порошка эспрессо (по желанию)
    • 1/4 чайной ложки соль
    • 1/4 стакана (60 мл) растительное масло
    • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
    • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
    • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
    • 1/4 стакана (60 мл) пахта , при комнатной температуре
    Шоколадный ганаш
    • Один качественный полусладкий шоколад весом 4 унции Плитка полусладкого шоколада (113 г), мелко нарезанная
    • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
    • дополнительный гарнир: малина, мята и / или посыпка

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте форму для торта размером 6 × 2 дюйма, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает маленькому пирогу легко отделяться от формы. Я обычно смазываю его антипригарным спреем.
    2. Приготовить торт: Взбейте в большой миске муку, какао-порошок, пищевую соду, порошок эспрессо и соль. В средней миске взбейте масло, сахар, яйца, экстракт ванили и пахту в средней миске. Вылейте влажные ингредиенты в мучную смесь и взбивайте до однородной массы.
    3. Равномерно вылейте тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки.
    4. Выпекать около 27-30 минут или пока пирог не пропечется. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Избегайте переедания. Пирог густой и влажный, поэтому центр может немного просесть. Это нормально. Дайте пирогу остыть в сковороде, поставленной на решетку. Перед замораживанием полностью остудите.
    5. Приготовьте шоколадный ганаш по мере остывания торта. потому что ганаш тоже должен остыть. Поместите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью.Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне, пока они не начнут медленно кипеть. (Не доводите до быстрого кипения - это слишком горячо!) Полейте шоколад, затем оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился. Металлической ложкой или маленькой резиновой лопаткой очень медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает. Ганаш будет тонким, поэтому перед использованием дайте ему остыть и загустеть хотя бы 30-60 минут. Охлаждение ускоряет процесс, но ганаш охлаждается неравномерно. Перемешайте его несколько раз, пока он застынет в холодильнике, чтобы он оставался гладким.Вы также можете дать ганашу полностью остыть и загустеть (это займет около 2 часов). Через 2 часа вы можете взбивать охлажденный ганаш ручным или настольным миксером, оснащенным венчиком, до светлого цвета и текстуры, примерно 3-4 минуты на средней или высокой скорости. (Взбитый ганаш можно намазывать или раздавать по трубке. Он изображен на кексах в сообщении выше. Я использовал трубку Wilton 1M.)
    6. Намазать ганаш на остывший торт. Если ганаш достаточно охладился и загустел (или если вы взбили его), вы можете вылить его трубкой или наконечником.При желании можно украсить гарниром. Нарежьте и подавайте.
    7. Плотно накройте оставшийся торт и храните при комнатной температуре 1 день или в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Пирог можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Замороженный или незамороженный торт можно заморозить до 2-3 месяцев. Если хотите, посмотрите мой пост «Как заморозить торты».Разморозьте торт на ночь в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол. Инструкции по приготовлению шоколадного ганаша см. В шаге 5 в моей статье о шоколадном ганаше.
    2. Какао-порошок: Используйте натуральный какао-порошок, а не голландский. (См. Сравнение голландского процесса и натурального какао-порошка для получения дополнительной информации.)
    3. Порошок эспрессо: Порошок эспрессо не сделает торт вкусом кофе. Вместо этого он усиливает шоколадный вкус. Это необязательно, но я настоятельно рекомендую его для лучшего вкуса.При желании вы можете использовать такое же количество растворимого кофе (порошка) вместо порошка эспрессо.
    4. Количество сахара: Я тестировал этот рецепт с 6 столовыми ложками сахара, и пирог, конечно, был не таким сладким, но на вкус он был довольно простым. Я рекомендую придерживаться 8 столовых ложек (1/2 стакана). Посыпка шоколадным ганашем определенно уравновесит сладость.
    5. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты.Добавьте 1/2 чайной ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1/4 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с пониженным содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
    6. 6 кексов: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите стандартную форму для кексов на 12 пунктов 6 вкладышами.Приготовьте тесто, как указано в шаге 2 выше. Вылейте или ложкой тесто на лайнеры. Наполните каждую на 2/3, чтобы не пролить через края или не утонуть. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Не переваривайте, иначе кексы высохнут. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.
    7. Шоколад в ганаше: Ганаш застывает только в том случае, если используется правильный шоколад. При необходимости вы можете использовать шоколадные чипсы высокого качества (я предпочитаю полусладкие шоколадные чипсы Ghirardelli), но я рекомендую использовать шоколадные батончики для выпечки.Вы можете найти их рядом с шоколадной стружкой в ​​проходе для выпечки. Они продаются в слитках по 4 унции. Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli. Вы также можете использовать другие разновидности шоколада, например, молочный шоколад (он же немецкий шоколад) или темный шоколад. Если вы используете белый шоколад, уменьшите количество сливок до 1/3 стакана (80 мл). Белый шоколад мягче, поэтому сливок нужно меньше.
    8. Безмолочная альтернатива жирным сливкам в ганаше: Используйте 1/2 стакана жирного консервированного кокосового молока. Перед открытием и измерением встряхните его.Взбейте венчиком на плите, пока он нагревается, и доведите до кипения.
    9. 8-дюймовая сковорода или двухслойный торт: Вы можете использовать это тесто для торта в форме для выпечки 8 × 2 дюйма. Пирог станет тоньше, а время выпечки составит около 24-25 минут, но используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности, как описано выше. Я не рекомендую дублировать этот рецепт, чтобы приготовить двухслойный торт, потому что он будет довольно густым и на вкус тяжелым. Вместо этого разделите тесто между двумя 6-дюймовыми формами для торта (время выпекания будет меньше) или разделите это шоколадное тесто для кексов на 2 6-дюймовых формы для торта.Начните проверку зубочисткой через 26 минут.

    Ключевые слова: шоколад, торт, ганаш

    Шоколадный торт для двоих (Рецепт с одной чашкой)

    Этот шоколадный торт для двоих идеально подходит для Дня святого Валентина. Этот торт получился идеально влажным, шоколадным с нежнейшей мякишкой. Сверху развешаны розы, посыпанные слоистой морской солью.


    Когда я думаю о «романтических советах», я думаю об этих лозунгах на обложках женских журналов.Я помню, как будучи двенадцатилетним, всегда читал их и мне было любопытно, что значит использовать свой язык таким-то и таким образом и что на самом деле означает «удивить его». Я как бы не могу поверить, что мне разрешили читать эти журналы в этом возрасте и не разрешили смотреть фильмы с рейтингом R, но что угодно.

    Теперь, став взрослым, я могу сказать, что единственное, что вы должны сделать, чтобы привнести романтику в свои отношения, - это не что-то из этого (я имею в виду, я уверен, что они работают), а самое настоящее - смеяться. И много чего.Не то чтобы просто посмеяться здесь и там, а как настоящий смех. Смейтесь так сильно, что слезы катятся по вашему лицу. И все время говорить обо всем и обо всем, что, скорее всего, вызовет еще больший смех. И нет ничего забавнее и неожиданнее, чем задеть своего парня / подруги, когда они меньше всего этого ожидают.

    Еще одно верное занятие - съесть пирог. Особенно насыщенный, декадентский шоколадный торт. Этот торт предназначен для двоих, но, если честно, для двоих это немного сложновато, чтобы съесть все за один присест.Из него точно получится торт на завтрак. Никогда не плохо.

    Как приготовить шоколадный торт для двоих

    1. Этот торт (без глазури) представляет собой шоколадный торт с одной чашкой. Благословенный!
    2. Взбейте в большой миске сухие ингредиенты. У нас есть универсальная мука, разрыхлитель, разрыхлитель, пищевая сода, соль и быстрорастворимый порошок эспрессо.
    3. Влить пахту, теплую воду, яйца, оливковое масло и перемешать.
    4. Это тесто для торта получится очень жидким.Он может быть тревожно жидким, но не волнуйтесь - вот что гарантирует, что он будет таким хорошим!
    5. Выпекать! Я испекла этот торт на двух 6-дюймовых противнях. Вы также можете испечь это на сковороде 8 × 8 дюймов или 9 × 9 дюймов.
    6. Когда зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой, достаньте их из духовки.
    7. Вы хотите остудить торт в противнях в течение 5–7 минут. Затем переверните их на решетку для охлаждения и дайте им нагреться до комнатной температуры, пока вы не задохнетесь глазурью!

    Из чего получается лучшая шоколадная глазурь

    Хорошо, у меня есть несколько теорий о шоколадной глазури.Думаю, для шоколадной глазури нужен плавленый полусладкий или темный шоколад. И я думаю, что густые сливки - а затем взбивание глазури в течение полных двух минут - делают глазурь очень легкой и воздушной.

    Это две уловки!

    Эти розы выглядят сложнее, чем они есть на самом деле, но единственное, что вам действительно понадобится, - это закрытый наконечник в виде звезды. Вы просто начинаете с центра и идете по кругу.Впервые я сделал это несколько недель назад. Чтобы попрактиковаться, вы можете сделать это на листе пергамента, а затем просто добавить пакет для глазури в кондитерский мешок.

    Если вам нужна помощь с визуальным видео, я люблю Cupcake Gemma на Youtube. В этом видео она покажет вам, как создавать всевозможные узоры, в том числе и сердечки. СУПЕР ПРОСТО!

    Это голый торт с минимальными усилиями за вычетом целых роз на вершине.

    А шоколад всегда становится в миллион раз лучше, если немного посолить.

    С Днем святого Валентина!

    Распечатать рецепт

    Шоколадный торт на двоих Рецепт

    Этот шоколадный торт для двоих идеален на День всех влюбленных. Этот торт получился идеально влажным, шоколадным с нежнейшей мякишкой. Сверху развешаны розы, посыпанные слоистой морской солью.

    Курс: торт

    Кухня: американская, День святого Валентина

    Ключевое слово: торт на двоих, шоколадный торт на двоих, шоколадный торт на одну чашу

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Украшение: 20 минут

    Общее время: 1 час 10 минут

    Размер порции: 6

    Ингредиенты

    Пирог:
    • 3/4 стакана универсальной муки
    • 3/4 стакана белого сахарного песка
    • 1/3 стакана разрыхлителя какао-порошка
    • 1 чайная ложка быстрорастворимого эспрессо
    • 3/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1 большое яйцо
    • 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка пахты
    • 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка теплой воды
    • 2 чайных ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    Глазурь:
    • 3/4 стакана несоленого масла при комнатной температуре
    • 2 стакана просеянной сахарной пудры
    • 3 унции темного шоколада или полусладкого шоколада, растопленного и охлажденного
    • 1 1/2 ложки жирных сливок или молока
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Хлопья морской соли для начинки

    Инструкции

    Чтобы приготовить торт:
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Сливочное масло и мука на двух 6-дюймовых формах для торта. Это тесто липкое, поэтому я также выложил дно пергаментом. Я очень рекомендую это. Вы же не хотите, чтобы все это испеклось и оставалось неизменным. Отложите сковороды в сторону. См. Ниже ссылку в * примечаниях * по выпечке плоских коржей. Я делаю это каждый раз, и это НАСТОЛЬКО полезно.

    • В большую чашу или чашу стоячего миксера (с лопастной насадкой) добавьте универсальную муку, сахар, какао-порошок, порошок эспрессо, пищевую соду, разрыхлитель и соль.Смешайте до однородности. Далее расколоть яйцо, влить пахту, теплую воду, оливковое масло и ваниль. Смешайте, пока тесто не станет однородным, примерно 1 минуту. Тесто будет тоньше, чем тесто для торта, к которому вы, вероятно, привыкли - ничего страшного!

    • Разделите тесто на две формы для выпечки и перенесите в духовку для выпекания на 27–30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вычистите миску, из которой вы делали торт, и тщательно ее высушите.Пока торт остывает, используйте его для глазури.

    Для приготовления глазури:
    • Добавьте все ингредиенты в очищенную большую чашу или чашу стоячего миксера (с насадкой-лопастью), добавьте масло, сахарную пудру, растопленный шоколад, сливки или экстракт молока и ванили. Взбивайте, пока смесь не станет однородной и воздушной, около 1 минуты. Соскребите стенки миски и перемешайте в последний раз, чтобы убедиться, что все смешалось.

    Для украшения торта:
    • Добавьте несколько столовых ложек глазури в центр одного из кругов торта.Разгладьте его, пока он не достигнет краев. Добавьте по кругу щепотку соли. Сверху кладем второй слой. Так как я собирался сделать вид «голого торта», я добавил больше глазури на швы двух тортов и разгладил его по всему периметру. Чистота - не цель! Добавьте оставшуюся глазурь в кондитерский мешок с прикрепленным наконечником в виде звезды. В центре верхнего слоя торта выдавите розу, начав с центра и дважды обойдя вокруг. Завершите торт, добавив розочки поменьше вокруг центральной розы.Не стесняйтесь сначала потренироваться на куске пергамента, а затем просто добавить глазурь обратно в кондитерский мешок - никаких отходов!

    • Сверху посыпьте торт хлопьевидной морской солью.

    Примечания

    Выпечка плоских тортов: Как испечь плоские торты Чтобы сделать этот торт впереди: Вы можете заморозить эти коржи на срок до 3 месяцев. Выпекайте коржи, дайте им остыть до комнатной температуры, а затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Глазурь может быть сделана до 3 месяцев вперед. Сделайте глазурь, переложите в контейнер, пригодный для заморозки, и переложите в морозильную камеру. Хранить в холодильнике: готовить коржи на 2 дня вперед. Плотно завернуть в полиэтиленовую пленку. Глазурь также можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Оборудование и инструменты: 6-дюймовые формы для торта | Стоячий миксер KitchenAid | Чаша из нержавеющей стали | Маленькая подставка для торта | Кремниевые шпатели |

    Питание

    Калорий: 345 ккал (17%) | Углеводы: 77 г (26%) | Белок: 3 г (6%) | Жиры: 25 г (38%) | Насыщенные жиры: 15 г (94%) | Холестерин: 96 мг (32%) | Натрий: 349 мг (15%) | Калий: 76 мг (2%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 64 г (71%) | Витамин А: 760 МЕ (15%) | Кальций: 29 мг (3%) | Железо: 1 мг (6%)

    Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

    Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen

    Ищете еще рецепты ко Дню святого Валентина? Вот несколько фаворитов:

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *