Стол с водкой и закуской: D0 b2 d0 be d0 b4 d0 ba d0 b0 d0 b8 d0 b7 d0 b0 d0 ba d1 83 d1 81 d0 ba d0 b0: скачать картинки, стоковые фото D0 b2 d0 be d0 b4 d0 ba d0 b0 d0 b8 d0 b7 d0 b0 d0 ba d1 83 d1 81 d0 ba d0 b0 в хорошем качестве

10 лучших закусок под водку

Покупая водку, потребители всегда думают о закуске, будь она простая и незамысловатая либо дорогая и утонченная. Мы решили провести собственное исследование потребителей и выяснить какие же закуски люди предпочитают под водку.

Зачем это вам знать? – подумаете вы. Во-первых, это дает вам возможность лучше понять вашу целевую аудиторию. Во-воторых, такую информацию можно использовать в рекламной кампании или во время продвижения своей торговой марки. Главное сделать это грамотно и правильно.

Успешным примером такого маркетингового решения можно привести рекламу водки “Хлебный Дар” зерновой коллекции. Для рекламы каждой водки была подобрана своя закуска и свой эксперт (экспертами выступали собственно потребители разных профессий и слоев населения):

• •Хлебный Дар Классическая – тонко нарезанное сало и соленые огурчики;
• •Хлебный Дар Пшеничная – белый хлеб с маслом и красной икрой;
• •Хлебный Дар Житня – бородинский хлеб с малосольной тюлькой;
• •Хлебный Дар На пророщенном зерне – молодой зеленой лук с солью;
• •Хлебный Дар Ячменная – прозрачный наваристый холодец и душистый красный хрен;
• •Хлебный Дар Озимая – поджаренные домашние колбаски.

Видеоролики вы можете посмотреть здесь.

Наиболее популярные закуски под водку

1. Огурчики (соленые, маринованные, консервированные)

Большинство опрошенных в качестве закуски используют огурчики – соленые, консервированные или маринованные. Огурцы – это одна из самых известных и любимых мужчинами закусок под рюмку водки. Во-первых потому, что соленые огурцы – очень вкусные, пряные, сочные, приятно похрустывающие и идеально подходят в качестве закуски.А во-вторых, потому, что маринованные или консервированные огурцы всегда легко достать, – их можно купить в любом продуктовом магазине. И цена на них вполне терпимая.

Еще один несомненный плюс соленых огурчиков – это огуречный рассол, который прекрасно излечивает на следующее утро от мучительного похмелья и восстанавливает прекрасное самочувствие празднующих людей.

2. Cеледка с луком и зеленью

Прекрасная закуска, полюбившаяся многими еще со времен СССР, когда не все продукты можно было достать, и прилавки магазинов изобиловали только консервами.

В качестве закуски под водку селедку можно просто порезать на кусочки, добавив масло и маринованный лук. Это будет просто, быстро и доступно.Можно потратить чуть больше времени и приготовить только филе, либо купить уже готовое филе в магазине.

Если есть желание и время, то из соленой селедки получается великолепная намазка на черный хлеб. А благодаря своей жирности, соленая сельдь благоприятно влияет на желудок, поглощая все отрицательные ощущения от водки.

3. Сало

Поскольку опрос проходил в Украине, то неудивительно, что одной из любимых закусок к водке является сало. Россияне на этот счет не понимают своих украинских собратьев, но в Украине сало – это отличная закусь под водочку.Сало может быть соленым, копченым, или жаренным.

Один из самых лучших вариантов сала как закуски – это шкварки. Это национальное блюдо украинской кухни, на самом деле простое, и умопомрачительно вкусное.Если сало обжарить до состояния прозрачности, то к неповторимому вкусу еще и добавится просто потрясающий аромат, перед которым не устоит ни один человек. А в сочетании с бородинским хлебом, и белоснежной похрустывающей луковицей, разрезанной на четвертушки, – эта закуска становится пределом мечтаний многих мужчин во все времена.

Сало в качестве закуски можно поставить не только в обычные дни, но и на праздничный стол. Оно прекрасно сочетается с различными салатами и горячими блюдами.

4. Маринованные и консервированные овощи, ассорти

Опрос показал, что мужчины в качестве закуски под водку также любят всевозможные консервированные или маринованные овощи: помидоры, капуста, болгарский перец, кабачки, патиссоны, молодые стручки фасоли, бобовые, и многое другое. У каждой хозяйки есть собственный рецепт того или иного соленья, что делает это блюдо по-настоящему уникальным и неповторимым. Некоторые хозяйки консервируют овощи отдельно, а некоторые делают овощное ассорти.

Маринованные овощи в качестве закуски любят и отмечают многие потребители. Но у каждого свои предпочтения. Схожи они в одном – лучше всего из консервации в качестве закуски идут огурчики, что выдвинуло их на первые позиции и отдельной категорией закусок.

Благодаря самым разнообразным рецептам, мастерству и фантазиям хозяев, маринованные и консервированные овощи могут послужитьзамечательной закуской к водке.

5.Шашлыки

Летом одна из самых лучших закусок под стопку холодной прозрачной водки – это шашлык.Жаренное мясо всегда было фаворитом на застольях и посиделках. А приготовленное на открытом воздухе, на углях, да с использованием специй и маринада – шашлык становится лучшей закуской под водку.

Считается, что приготовить вкусный и качественный шашлык может только мужчина. Причем так считают не только на Кавказе (изначальной родине этого великолепного блюда), но и по всей территории нашей огромной и замечательной страны.Шашлыки делают практически из любого мяса. Это может быть свинина, говядина, телятина, курица, гусятина, индюшатина, баранина.

Шашлыки маринуют в самых разнообразных маринадах – основная цель которых, размягчить мясо, чтобы оно быстро приготовилось на углях, и дать шашлыку свой индивидуальный вкус и аромат.

В качестве маринада используют минеральную воду, майонез, белое и красное вино, томатный сок, уксус яблочный и обыкновенный и еще множество разных соусов и приправ. Именно их сочетание превращает обыкновенные кусочки мяса – в неповторимый и вкусный шашлык, который отлично идет под водку.

6. Картошка

Во все времена самым любимым блюдом российской кухни и замечательной закуской под водочку была картошка. В качестве закуси картошка просто идеальна – ее можно отварить, пожарить, потушить, и времени на ее приготовления требуется совсем немного.

Картошка может быть как гарниром к мясу, так и идеально выступит в качестве основного блюда на праздничном столе.А если ее сверху посыпать еще мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, то устоять перед ней будет просто невозможно ни одному человеку.

7. Холодец

Холодец или студень – всегда желанный гость на праздничном столе. Наверное нет ни одного человека, который не пробовал это блюдо, а мужчины еще отмечают, что холодец хорошо идет в качестве закуски под водочку.

Благодаря доступности продуктов, холодец любят готовить многие домохозяйки.Готовится он несложно, главное тщательно проварить все ингредиенты на маленьком огне.Холодец бывает смешанный (когда мясная и бульонная часть перемешаны равномерно по всему блюду), и раздельный (когда сверху обыкновенно идет слой застывшего бульона, а снизу уже идет мясной слой). Тут уж кому как по нраву и вкусу. В любом случае холодец станет отличным блюдом на праздничнеом столе.

8. Грибы

Во все времена замечательной закуской под водку считались маринованные грибы: белые, опята, грузди, шампиньоны, маслята, вешенки. В русской кухне известно огромное количество рецептов маринования грибов. А российские леса всегда изобилуют ими в огромном количестве.

Мариновать грибы несложно, главное следовать рецепту. Зато какой замечательный сюрприз можно приготовить, достав холодной зимой баночку маринованных грибочков. Праздничные и очень вкусные они всегда напоминают о лете, а также служат замечательной закуской для спиртных напитков.

9. Салаты

Всевозможные салаты – самые желанные гости на праздничном столе и еще один из видов закуски под водку. Кроме того, это реальный способ за считанные минуты накрыть на стол, и накормить большое количество гостей.

Готовятся салаты быстро, с ними справиться может любой мужчина и просто начинающая хозяйка. Разнообразие видов салатов делает их одной из приятных и питательных закусок водки на праздничном столе.

10. Горячие и холодные бутерброды

Гости уже на пороге, и готовить времени нет? Самый простой и быстрый способ приготовить закуску – это бутерброды. На их приготовление уходит 2-3 минуты, а способ приготовления прост настолько, что с ним справится любой человек.

Бутерброды могут быть очень простые: с колбасой и сыром, с тонкими ломтиками сала, с кусочками селедки или шпротами. Элитными бутербродами считаются бутерброды с тонким слоем сливочного масла и с красной или черной икрой.

Итак, вы ознакомились с перечнем закусок под водку. Конечно это не полный список и при вашем желании и содействии мы можем его дополнить. Напишите в комментариях какую закуску под водку предпочитаете вы. Возможно некоторые закуски из вышеперечисленного списка совпадут с вашими предпочтениями, а возможно вы поведаете интересные и необычные виды закуски. В любом случае это интересно – пишите комментарии!

Правильные закуски к водке. Чем можно закусывать водку или Cекреты приятного застолья.

Водка в России была и остается самым популярным алкоголем, без нее не обходятся ни крупные застолья, ни дружеские посиделки.

Чтобы утро после приятно проведенного вечера не омрачилось похмельем, нужно не только  выбрать спиртное высокого качества, но и позаботиться, чтобы крепкий напиток было чем заесть.

Хорошая закуска к водке нужна, чтобы никто за столом не опьянел слишком быстро и веселье не превратилось в стихийный разгуляй с непредсказуемым развитием.

Водка хорошо сочетается с сытными мясными и рыбными блюдами, холодными и горячими закусками, но есть некоторые ограничения, о которых нужно знать.

Самогонные аппараты от «САН САНЫЧА»Аппараты от признанных профессионалов своего дела! «САН САНЫЧ САМОГОНЩИКОВ»

Аппараты от признанных профессионалов своего дела! «САН САНЫЧ САМОГОНЩИКОВ»samogonshikov.ruМоскваАдреса шоурумов в МосквеКлиенты нас рекомендуютФото производстваПерейтиЯндекс.Директ

Чем не рекомендуется закусывать водку?

Искусство пития не так просто, как считают неискушенные потребители. Помните, как профессор Преображенский из булгаковского «Собачьего сердца» просвещал Ивана Арнольдовича Борменталя?

«Холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими».

Наверное, закуски в «Славянском базаре» были выше всяких похвал, но мы постараемся приблизиться к реальности. Для начала исключим блюда и продукты, которые следует вычеркнуть из меню с самого начала.

Слишком обильный стол

Некоторые хозяйки уверены, что стол должен ломиться от закусок, иначе гости останутся голодными. В результате перегруженный желудок бастует, отказывается работать и воспоминания о щедрости хозяев смешиваются с неприятным ощущением тяжести и даже несварением.

Помните о чувстве меры ― голодные времена, к счастью, в далеком прошлом. Плотная закуска не отменяет опьянение, а отодвигает время его наступления. Ложное ощущение трезвости может привести к трагедии ― немало смертей случаются после передозировки спиртным во время щедрых застолий.

Острые блюда

Острое потенцируют действие алкоголя, поэтому ни водку, ни текилу не рекомендуется закусывать обжигающими блюдами с красным перцем и другими жгучими специями.

Заедая остреньким, вы опьянеете очень быстро, а вдобавок можете получить ожог пищевода и слизистой желудка. Родная русская горчица, хрен, лук, чеснок обычно воспринимаются без неприятных последствий, но они увеличивают период выведения алкоголя из организма, что вредно для сердца и печени.

 

Жареное жирное мясо

Такая пища сама по себе становится испытанием для печени, а в сочетании с водкой нагрузка многократно возрастает. Мясная закуска должна быть запеченной в духовке, отварной, тушеной и нежирной, тогда она будет полезной.

В процессе долгого переваривания животного белка организм постепенно свяжет и выведет алкоголь без ущерба здоровью. Не забывайте считать количество выпитого ― опьянение при мясных закусках долго не наступает, но это не уменьшает нагрузку на организм.

Грибы и бобовые

В этих продуктах много белка. От нескольких грибочков или пары ложек фасоли вреда не будет, но увесистые порции остановят пищеварение ― интоксикация с тяжким похмельем практически гарантирована.

Внимание! Некоторые лесные грибы (свинушки, строчки, сморчки и т. д.) в реакции с алкоголем выделяют яд, разрушают эритроциты, провоцируют галлюцинации.

Помидоры

Свежие помидоры содержат органические кислоты. В сочетании с этиловым спиртом действие этих веществ усиливается настолько, что слизистая желудка сильно раздражается. В результате ― боль, жжение, вздутие живота, несварение.

Маринованные овощи

В маринаде обязательно содержится уксус, а он ― испытание для почек и печени.

Соленые огурцы и помидоры, наоборот, помогают восстановить водно-щелочной баланс.

Сладости и выпечка

Организм всегда нуждается в глюкозе и стремится делать запасы при каждом удобном случае. Если вам вдруг захочется заесть стопку водки куском торта или пирожным, первым делом будет переработана глюкоза, а «беспризорный» алкоголь наградит тяжелым похмельем и интоксикацией.

Шоколад

Алкоголь, особенно крепкий, совершенно несовместим с шоколадом. Убийственное для поджелудочной железы сочетание провоцирует спазм протоков, а это чревато приступом панкреатита.

 

Чем лучше всего закусить?

Водка обостряет ощущение вкуса и возбуждает аппетит, так что закуска должна быть не случайной, а хорошо продуманной, сбалансированной и не создающей лишней нагрузки на печень.

Постепенно наступающее опьянение можно контролировать и будет прекрасно, если веселье дополнится гастрономическим удовольствием. Сценарий праздничного обеда состоит из нескольких «явлений» и крепкого алкоголя, предположительно, водки.

Первые блюда

• Борщ. У каждой хозяйки свой рецепт этого блюда. Обычно варят на наваристом мясном или курином бульоне, но можно приготовить постный борщ на овощной зажарке. Блюдо должно быть в меру густым, подается со сметаной. Секрет успеха ― точное соблюдение рецепта и отсутствие спешки, хороший борщ требует времени и терпения.
• Уха. Самая вкусная уха получается из нескольких видов речных хищных рыб. Хороший бульон готовят из красной и белой, а также жирной морской рыбы. Компонентов в ухе немного, но все они должны быть очень качественными, так как замаскировать небольшие недостатки не удастся.
• Сборная солянка. Блюдо сложное, требующее опыта и многих ингредиентов. Зато правильная солянка затмевает другие первые блюда питательностью и богатством вкуса.

Горячие закуски

• Вареный картофель. Это может быть пюре или картошка с соусом и зеленью. Сытное блюдо не вызывает возражений и может быть гарниром к мясу или рыбе.
• Мясо. Разнообразие мясных блюд огромно, вы можете выбрать любое ― из свинины, телятины, баранины или птицы, молотое или тушеное, печеное или жареное на открытом огне и сковороде. Единственное условие ― блюдо не должно быть жирным и пережаренным.
• Рыба. Отличный выбор, но рыба должна быть лучшей. Подойдет морская или речная рыба: щука, окунь, судак, голавль, осетр и т. д. Очень хороши стейки из семги, лосось, кета и горбуша.

 

Холодные закуски

В арсенале у каждой хозяйки множество рецептов, выбор зависит только от уровня приема, времени и вкусов хозяев и гостей. Холодные закуски отличаются отсутствием гарнира ― это самостоятельное блюдо. К этому разряду относятся бутерброды, салаты, соленая и консервированная рыба, икра, мясопродукты и т. д.

Подают холодные закуски на общих тарелках и блюдах, в салатницах и селедочницах, украшают зеленью, красиво нарезанными овощами. Любимые большинством холодец, заливной язык, сало и соления тоже из разряда холодных закусок.

Смотрите:  Можно ли мешать водку с пивом?

Общие принципы приготовления водочных закусок

Закусывать водку нужно сытной и ароматной едой, способной перебить вкус алкоголя. Яркий вкус вывел в лидеры водочных закусок соленые огурчики, квашеную капусту и селедку, но то, что подходит для «пожарных случаев», не годится для торжественных застолий.

Крепкий алкоголь ― правильное сопровождение для вкусного обеда, есть блюда, которые мы привычно ассоциируем с приемом спиртного.

Закуски на скорую руку

Если гости на подходе и нет времени для приготовления даже самых простых блюд, спасают быстрые рецепты из продуктов, которые есть в холодильнике.

Бутерброды

Хлеб и дежурный набор продуктов в доме есть всегда, из минимума ингредиентов можно сделать вкусные бутерброды. Ограничений в приготовлении практически нет, подойдут сыр, колбаса, вареное или копченое мясо, вареные яйца, рыба, овощи:

• Рецепт приготовления элементарно прост: тонко нарежьте ржаной или белый хлеб, намажьте маслом и красиво уложите то, что нашлось в холодильнике.
• Самые простые бутерброды ― с маслом, сыром и колбасой, на «ура» идут канапе с тонкими ломтиками сала и соленого огурца, селедкой или шпротами.
• Если в доме есть красная икра, образуется изысканная вечеринка, только для таких бутербродов нужен белый хлеб и сливочное масло.
• На колбасу смело укладывайте кусочки маринованных овощей, сыр прекрасно сочетается с веточкой петрушки, а в симбиоз со шпротиной входит тонюсенькая долька лимона.
• Селедку без косточек или соленую кильку без головы можно уложить на черный хлеб с маслом.
• Из тонкой нарезки ветчины или колбасы можно соорудить рулетики с брусочком сыра и зеленью внутри. Скрутите роллы и зафиксируйте их шпажкой.
• Нарежьте сыр, ветчину, колбасу кубиками одинакового размера, примерно 2х2 см, и нанежите на шпажку вместе с маслиной.

 

Соленые овощи

Разносолы ― традиционные русские закуски. Они нейтрализуют алкоголь и заглушают вкус водки:

• Соленые огурцы и квашеная капуста восполняют затраты витамина С и натрия, которые разрушаются спиртным.
• Квашеная капуста содержит янтарную кислоту, ускоряющую обмен веществ и выведение токсинов из организма.
• В моченых яблоках много волокон и пектина, способствующих пищеварению. Закусывая водку мочеными яблоками, вы предупредите быстрое опьянение.
• Красные и зеленые соленые помидоры и блюда из них перебивают водочный вкус, возбуждают аппетит и активизируют пищеварение.

Соленая рыба

Кулинарный гуру Вильям Похлебкин утверждал, что закусывать водку допустимо исключительно блюдами русской кухни. Многие национальные рецепты создавались как закуска, поэтому подходят к водке идеально.

Селедка с лучком и подсолнечным маслом, копченый омуль, горбуша и корюшка под рюмочку холодной водки. Может, это и не предел мечтаний, но где-то рядом.

Еще по теме:  Сочетается ли водка с молоком?

Чем еще нужно закусывать водку?

Выбор закусок всецело зависит от вашего кулинарного опыта и повода.

Конечно, свадебное или юбилейное меню отличается от набора блюд для задушевных посиделок в дружеском кругу, но закусывать водку все равно нужно.

Сало

В Украине сало ― национальный продукт, способов его приготовления не меньше, чем рецептов борща. Но закуску к крепкому алкоголю из свиного сала знают и любят в России, Польше, Чехии, Германии и других европейских странах.

Можно сказать, что сало занимает прочные позиции в кухнях всех стран, в которых есть хотя бы пара десятков человек, вкусивших божественный вкус и аромат. Чтобы не разочароваться в продукте, научитесь его выбирать и готовить. Особенности:

• Сало отличается от свинины тем, что его можно есть сырым ― в плотный жир не проникают вредоносные микроорганизмы. Это не относится к салу с прослойками мяса ― в них могут быть гельминты, поэтому грудинку необходимо термически обрабатывать.
• Правильное сало белое и блестящее, однородного цвета, только у шкурки допускается тонкая темная полоска.
• Сероватое или желтое сало хранили долго или неправильно. Вкус будет горьковатым, с затхлым послевкусием.
• Если сало красноватое от прожилок, туша была неправильно обработана перед разделкой. Такое сало обязательно следует варить или жарить, засолка и заморозка не уничтожают личинки и гельминтов.
• Всегда проверяйте кусок сала на ощупь ― качественный продукт плотный и упругий. Если надавить на кусок сбоку, появится небольшое углубление. Слишком рыхлое сало невкусное. Шкурка не должна быть совершенно сухой или скользкой, она светло-коричневая, тонкая и влажная.
• В правильное сало нож входит с небольшим усилием, легко скользит при нарезании, ломтики легко отделяются от ножа. Желательно слегка поджарить кусочек сала при покупке ― нагрейте сало над зажигалкой и понюхайте, в нем не должно быть неприятных и посторонних запахов.

Если в вашем распоряжении хорошее сало, сытная и вкусная закуска обеспечена. Вот несколько очень простых рецептов:

• Заморозьте сырое сало в морозильнике. Перед подачей на стол нарежьте тонкими ломтиками, стружку посолите и поперчите. Дорезайте новые порции постепенно ― замороженное сало самое вкусное.
• Соленое и копченое сало также лучше нарезать холодным, но оно остается вкусным и при комнатной температуре.
• Соленое или сырое сало можно перемолоть с чесноком и зеленью, добавить перца и намазывать на черный хлеб. Сверху можно уложить маринованный или зеленый лук, кусочек огурца и т. п.

 

Соленые огурцы

Классика жанра ― водка с хрустящим соленым огурчиком, благоухающим чесноком и смородиновым листом. Домашние заготовки когда-то были у каждой уважающей себя хозяйки, но сейчас отборные корнишоны можно купить в любом магазине.

Нарежьте огурцы продольными полосками или кружочками ― дело вкуса. Выложите на блюдо вместе с квашеной капустой и яблоками, посыпьте маринованным или просто мелко нарезанным репчатым луком. Свежим черным хлебом и вкусными огурчиками можно закусить рюмашку, но для затяжных застолий этой закуски мало.

Холодец

Это серьезная закуска для основательных людей. В застывшем мясном бульоне есть все, что нужно при распитии алкоголя. В хрящах, из которых варят холодец, много полезного глицина, а животные белки связывают и выводят из организма токсины.

Но всеобщая любовь к холодцу объясняется не полезностью, а вкусом ― свиной, говяжий или куриный застывший бульон с мясом и перчиком, приправленный горчицей или хреном, никогда не застаивается на столе.

Картошка

Без картошки не обходится ни одно застолье. Можно приготовить гарнир в виде пюре, жареного или отварного картофеля, запечь клубни или приготовить картошку фри ― все варианты беспроигрышные.

Вареная картошка со сливочным маслом и зеленью хорошо сочетается с мясом, рыбой, салом, овощами. Картофель ― сорбент, впитывающий продукты расщепления этилового спирта.

Грибы маринованные

Некоторые съедобные грибы, вроде сморчков, навозника, желтого масленка, трутовика и чешуйчатки, в сочетании со спиртным вызывают отравление. Но маринуют обычно хорошо знакомые опята, маслята, лисички и белые, а они не преподносят сюрпризов.

Приправить маринованные грибы можно подсолнечным маслом и луком, но увлекаться этим блюдом не стоит, грибы ― продукт тяжелый для переваривания.

 

Селедка

Очищенная от косточек и аккуратно порезанная селедка отлично подходит к водке как самостоятельный продукт и в составе других блюд. Хорошо просоленную рыбу едят вместе с вареной картошкой, яйцами, луком, черным хлебом.

Селедочная мякоть должна быть равномерно окрашенной, при разделке дозревшее филе легко отделяется от костей. Как подать:

• Ломтики без косточек аккуратно уложите в селедочницу и слегка сбрызните подсолнечным маслом. Добавьте мелко нарубленный зеленый лук или полукольца репчатого.
• Бутербродную намазку готовят из размягченного сливочного масла, мелко изрубленного селедочного филе и яйца, измельченного на мелкой терке.

Красная икра

Можно есть красную икру ложками или отказаться от барства и прочувствовать все оттенки вкуса. С икрой хорошо сочетаются:

• хрустящие тосты, тонкие ломтики белого хлеба или багета;
• галеты, профитроли, тарталетки и другие формочки из соленой выпечки;
• классические русские блины;
• сливочное масло и кремы из сливок;
• творожный сыр;
• куриные и перепелиные отварные яйца;
• печеная картошка и чипсы;
• рис;
• маслины, авокадо, огурцы;
• красная рыба.

Продукты, сопровождающие красную икру, не должны иметь собственного яркого вкуса. Например, совершенно не подходят пряности, острые приправы и фрукты.

Водка в запотевшем графинчике и красная икра ― классическое русское сочетание, европейцы употребляют этот продукт с шампанским.

 

Соленые или квашенные помидоры

Соленые или квашенные помидоры ― образец простой и доступной закуски к водке.

Они лучше маринованных, в которых всегда присутствует уксус, а рассол будет весьма кстати утром, если со спиртным не совсем рассчитали. Помидоры нужно только выудить из банки или бочки и слегка сполоснуть холодной водой.

Шашлык

Изначально шашлык готовили только из маринованной баранины, но сейчас на шампурах над углями жарят любое мясо – птицу, рыбу, баклажаны, грибы и т. д.

Секрет успеха в составе маринада и выборе основного продукта. Все блюда, приготовленные на огне, полезнее жареных, к этому разряду можно отнести и барбекю.

Пельмени, вареники

Сразу отметем вареники с вишнями, сливами и другими фруктами, а вот начинка из картошки и вареного мяса очень хороший вариант.

Пельмени и беленькая ― сочетание, очевидное до банальности, но от этого не менее привлекательное. Домашние пельмешки со смешанным фаршем из свинины и говядины, приправленным перчиком всегда встречают бурное одобрение. Правила:

• Пельмени нельзя переваривать, они должны быть al dente, как итальянские спагетти.
• Хуже пустого пельменя только пельмень с «непонятно чем». Не экономьте на фарше и не жалейте начинки.
• Сразу после извлечения из кипятка дайте пельменям вологодского или другого сливочного масла ― и вы почувствуете благоухание и острое желание побыстрее выпить и закусить.
• К пельменной закуске хорошо подходит черный перец и лимонный сок, который можно заменить слабым раствором уксуса.
• Сметана ― верный спутник пельменя, но добавлять ее нужно по чайной ложке, прицельно покрывая пельмень, который собираетесь съесть первым. Заливать сметану в тарелку не рекомендуется ― пельмени остынут и утратят очарование. Холодные пельмени перестают быть закуской.

Лимон

Назвать вкус водки приятным сложно, поэтому горькую и принято закусывать. Лимон ― один из продуктов, создающих собственное послевкусие.

Водку часто заедают долькой лимона или апельсина, но эта практикуется, когда нужно смыть спиртовой вкус от одной рюмки.

 

Квашеная капуста

Казалось бы, нет блюда роднее квашенной капусты, но к нам она попала, когда овощ уже освоили и на востоке, и на западе. Однако нигде к капусте не относятся с таким обожанием, как в России ― ее квасят, солят, варят и парят. Щи ― наше национальное блюдо, а вот квасят белокачанную во многих странах ― во всех славянских, а также в Германии, Австрии, Франции.

В качестве закуски к водке кислую капусту можно потушить со свининой, копченостями или растительным маслом, а можно просто промыть под холодной водой и приправить репчатым луком и подсолнечным маслом.

Копченая рыба

Копчение изменяет цвет и вкус рыбы, и превращает ее в деликатес. Сохраняются полезный белок и рыбий жир, ускоряющие метаболизм, а о пользе Омега 3 знают все.

Копченая рыба всегда вкусная, отказаться от нее сложно, но есть ее в неограниченных количествах не стоит из-за высокого содержания соли и канцерогенов. Покупайте эту закуску только в надежных магазинах и проверяйте срок годности.

Можно ли закусывать дыней, арбузом и виноградом?

Фрукты прекрасно совпадают с вином, шампанским и другими напитками крепостью до 30%об. С крепким алкоголем продукты, богатые глюкозой, употреблять крайне нежелательно. Организм в первую очередь перерабатывает глюкозу, алкоголь в это время активно действует и опьянение наступает очень быстро.

С дыней и арбузом ― отдельная история. Под воздействием алкоголя они начинают бродить прямо в кишечнике и к опьянению прибавляются бурление и диарея.

Лучшая закуска под водку

Обычные закуски под водку вроде соленых огурцов, сала и т.п. мы постарались не рассматривать. Обязательно почитайте отрывок в конце статьи.

На любом праздничном столе присутствуют алкогольные напитки. Водка – отменный аперитив, она выпивается непосредственно перед застольем, улучшает аппетит. Водка – крепкий напиток, имеющий крепость 40 и более градусов. Чтобы избежать сильного опьянения и последующего похмелья, необходима правильная закуска. Для употребления водки предназначены маленькие рюмки объемом 35–50 мл. Напиток предварительно необходимо охладить в холодильнике до 8–10 градусов. Не кладите бутылку в морозильную камеру, водка с более низкой температурой опьяняет мгновенно.

Смотрите также: горячие мясные блюда

Баклажаны под шубой

Порезанные кольцами баклажаны выкладываются на лист, засыпаются измельченными орехами, чесноком, зеленью, болгарским перцем. Кольца запекаются в духовке, за несколько минут до окончания блюдо необходимо присыпать тертым сыром. Закуска подается на блюде, выложенном листьями салата, оформляется полукольцами болгарского перца разного цвета и зеленью.

Хрустящие палочки

Для приготовления этой закуски куриное филе нарежьте полосками, замаринуйте. Благодаря оригинальной панировке (измельченный миндаль + крахмал) после обжаривания куриное филе приобретает ароматную хрустящую корочку. При подаче украсьте куриные палочки зеленью и миндалем.

Куриные крылышки в кляре

Пикантные куриные крылышки в качестве закуски хороши к любому спиртному напитку, особенно к водке. Блюда острое, по-настоящему мужское.

1. Чтобы приготовить для закуски действительно острые крылышки, их необходимо предварительно перемешать с острым молотым перцем и специями, хорошенько замариновать.
2. Чтобы после обжаривания крылышки покрылись хрустящей корочкой, часть муки в кляре заменяется крахмалом.
3. Замаринованные крылышки перемешиваются с кляром.
4. Чтобы получить необходимую остроту, крылышки в кляре окунаются в сухую панировку, состоящую из паприки, красного и черного перца, сухих трав по вкусу.
5. При необходимости блюдо доводится до готовности в духовке.

Крылышки получаются и так довольно острыми, но для любителей можно подать их с томатным или чесночным соусом.

«Лодочки под водочку»

В процессе брожения в огурцах вырабатывается молочная кислота, которая улучшает работу желудочно–кишечного тракта. Биологически активные вещества соленых огурцов способствуют хорошему метаболизму и выведению токсинов из организма.

Чтобы приготовить начинку, потребуется обжарить мясной фарш с луком и измельченными помидорами. Ровные плотные солёные огурцы разрежьте вдоль пополам. С помощью ножа или чайной ложки удалите сердцевину с семенами, у вас должны получиться лодочки. Уложите в лодочки охлажденный фарш, посыпьте тертым сыром.

Салат по–норвежски

Во время застолья необходимо употреблять соленые закуски, чтобы восполнить потерю соли в организме. Для приготовления салата лук обжарьте в растительном масле, залейте яйцами, взбитыми в уксусе приправленными сахаром и горчицей, слегка прогрейте соус. Осталась в этот соус поместить кусочки сельди, украсить зеленью и яйцами.

Грибной салат

В состав этого салата входят соленые грузди, квашеные огурцы, репчатый лук и квашеная капуста. Все компоненты перемешайте и заправьте растительным маслом.

Закуска в лаваше

Это очень красивая и простая в приготовлении закуска, для ее приготовления понадобится тонкий армянский лаваш. Для начинки мясной фарш соедините с луком, зеленью, болгарским перцем. Заверните начинку в лаваш рулетом, выложить в форму. Залейте томатной поджаркой, посыпьте твёрдым сыром, разогрейте в духовке или микроволновке, пока сыр не расплавится. Украсьте свежей зеленью. Мясную закуску в лаваше можно подавать и в горячем виде, и в холодном.

Бутерброды

Нарежьте черный хлеб треугольниками, смажьте сливочным маслом. Положите две шпроты, кусочек лимона, веточку петрушки.

На ломтик белого хлеба поместите кусочек ветчины или сала, украсьте маринованным огурчиком и зелёным луком.

Сардину или сайру, консервированную в масле, измельчите. Перемешайте с отварным яйцом, репчатым луком и майонезом. Нанесите эту массу на соленый крекер, притрусите зеленью.

Тарталетки

Эти корзиночки из песочного теста очень удобно использовать для подачи закусок.

На дно тарталетки положите мягкий сливочный сыр, поверх красную икру и веточку укропа. Икру можно заменить ломтиком лосося, семги или форели.

Наполните тарталетки отварной курятиной и жареными грибами. Для соуса перемешайте взбитые яйца со сметаной, залейте продукты, присыпьте измельченным твердым сыром. Отправьте тарталетки в духовку или микроволновую печь, дождитесь, пока сыр расплавится. Эту закуску можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Рулеты с начинкой

Это нехитрое блюдо является отменной закуской. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. Натрите на терке твердый сыр и отварные яйца, измельчите маринованные огурцы, чеснок и укроп. Перемешайте все компоненты с майонезом. Поместите начинку на ломтик ветчины, сверните рулетом. Перевяжите рулет в двух местах перышками зелёного лука.

Тонкий армянский лаваш разложите на пищевой пленке и смажьте майонезом для пропитки. Нарежьте мелко крабовые палочки, отварные яйца, твердый сыр. Перемешайте с майонезом, выложите на лаваш. С помощью пленки сверните плотный рулет. Отправьте в холодильник на несколько часов. Удалите пленку, нарежьте тонкими ломтями.

Видео в тему: как правильно пить и закусывать водку

Отрывок из книги В.В. Похлебкина «История водки»

…Дело в том, что не только водка хорошо приспособлена как гастрономическое дополнение к русскому национальному столу, к его блюдам, но и сами по себе специфические блюда истинного русского национального стола приспособлены умерять отрицательные воздействия опьянения, при условии, если состав этого стола строго выдержан, а водку потребляют умеренно. Но именно за последние 25 – 30 лет произошло почти полное исчезновение из русского меню всех характерных блюд русской национальной кухни. Ещё более были сокращены для всеобщего употребления русские национальные закуски, с которыми обычно принято употреблять водку.

К ним относятся:

I. Мясные закуски:

1. Свиное сало солёное.
2. Ветчина (окорок тамбовский).
3. Студень говяжий.
4. Холодец поросячий (или свиной).
5. Поросёнок холодный заливной.
6. Голова свиная холодная.
7. Язык свиной (говяжий) отварной.
8. Телятина холодная заливная.
9. Солонина отварная.

Для всех этих видов закусок обязательны водка, горчица и хрен как компоненты, усиливающие их гастрономическую привлекательность и оттеняющие их вкусовые свойства.

II. Рыбные закуски:

1. Селёдка с подсолнечным маслом и луком (предпочтительно с зелёным).
2. Икра чёрная паюсная (хуже – зернистая) осетровая.
3. Икра красная (лососёвая).
4. Икра розовая (сиговая).
5. Балык осетровый (холодного копчения).
6. Осетровый бок (холодного копчения).
7. Севрюга горячего копчения.
8. Сёмга свежепросольная беломорская.
9. Тёша сёмужья.
10. Лососина балтийская свежепросольная.
11. Кета солёная.
12. Горбуша солёная.
13. Горбуша горячего копчения.
14. Кижуч свежепросольный.
15. Нельма холодного копчения (нельма розовая).
16. Залом астраханский копчёный.
17. Шемая солёно-копчёная.
18. Омуль байкальский копчёный.
19. Муксун холодного копчения.
20. Осетрина заливная.
21. Судак заливной.
22. Снетки чудские.
23. Кильки солёные.
24. Корюшка и ряпушка копчёные.

III. Овощные закуски:

1. Огурцы солёные.
2. Капуста квашеная.
3. Капуста провансаль.
4. Яблоки антоновские мочёные.
5. Арбузы солёные.
6. Помидоры солёные.
7. Баклажаны квашеные фаршированные.
8. Грибы солёные.
9. Грибы маринованные.
10. Винегрет русский.
11. Картофель отварной (к сельди солёной).

Под все эти закуски водка естественный и идеальный гастрономический дополнитель. При этом сочетаются сливочное масло и отварной картофель. Хрен употребляют только к заливной рыбе и севрюге, а к рыбе солёной и холодно-копчёной хрен недопустим.

12 самых лучших закусок к водке

Водку смело можно признать одним из интереснейших алкогольных напитков. Если потребление происходит качественного продукта и, особенно, с хорошей закуской, то водка в таком случае не вредна для здоровья, если умеренно пьется. Наименований водок большое количество, однако в этой статье мы поговорим о том, какая может быть лучшая закуска к водке, если хочется и хорошо выпить, и вкусно закусить!

1.

Соленые огурцы

Начать стоит с соленых огурцов, которые почти в каждом рейтинге занимают заслуженное первое место. Главное преимущество в том, что это закуска под водку на скорую руку. Достаточно просто купить продукт или даже приготовить его самостоятельно, если есть сад, и вы выращиваете огурчики у себя. То есть, такой продукт может быть еще и бесплатным при определенных условиях.

Закуска — солёные огурцы

2. Свежие овощи и зелень

Помидоры, огурцы, болгарский перец, редиску нарезать средними частями, желательно продолговатыми, чтобы было удобно брать в руку или вилкой. Чеснок к этому всему в прикуску. Иногда можно нарезать лук, посолить и добавить совсем чуть-чуть подсолнечного масла. Эти овощи можно сочетать между собой посолив и добавив, как и чисто с луком подсолнечного масла, а также овощи можно сочетать с другими перечисляемыми закусками в статье. Как альтернативный вариант с водкой употреблять зелень закусывая: укроп, петрушку, зеленый лук, зелёный салат и другие травы, но не в большом объёме по причине устройства организма человека, много трав даже без водки не стоит употреблять, тем более на голодный желудок.

Овощи

3. Борщ

Борщ является полной противоположностью огурцам. Однако многие отмечают, что горячая закуска – почти всегда лучше для желудка. Суп полезен для нас, если только при редких исключениях не противопоказан, а к водке борщ всегда подходит. С горячими блюдом водка может даже лучше «заходить», легче перевариваясь и давая правильное ощущение приятного опьянения, а не «удара в голову».

Борщ

4. Окрошка

Холодный суп, к которому привыкли большинство русских, это одна из популярных закусок к водке в России и странах бывших СНГ. 1-2 рюмочки под тарелочку уже звучит красиво.

Если у вас имеются уже все составляющие окрошки, то приготовление в среднем занимает около 15 минут.

Методы приготовления окрошки в разных регионах России отличаются, хотим представить вам классический рецепт окрошки из кваса в виде блюда для водки, для кастрюли объёмом в 3-3,5 литров вам понадобится:

Состав классической окрошки:

• Говядина отварная — 500 гр;
• Отварной картофель — 4-5 шт;
• Отварные яйца — 6-7 шт;
• Свежий огурцы среднего размера — 5-6 шт;
• Зелёный лук — 150 гр;
• Петрушка — 70 гр;
• Укроп — 70 гр;
• Сметана — 250 гр;
• Сахар — 0,5 чайной ложки;
• Соль — по вкусу;
• Горчица — по вкусу или 0,5 чайной ложки;
• Квас — 2 литра.

Стоит отметить, что часто вместо мяса используют колбасу, а вместо свежих огурцов добавляют солёные и иногда добавляют редис в окрошку, но это уже то самое отличие рецепта в регионах, а иногда даже в соседнем доме её могли готовить иначе. Эти моменты мы разбирать не будем, но эти варианты окрошки также хорошо будут сочетаться с водкой.

Рецепт приготовления классической окрошки:

1. Нарезать мясо кубиками по 1.5-2см.
2. Отварные картошку и яйца также нарезать кубиками.
3. Мелко нашинковать лук, петрушку и укроп. Посолить и подождать пока даст сок, чтобы окрошка была более насыщенная вкусами зелени.
4. Порезать кубиками огурец, в случае если у огурца толстая кожура, её лучше удалить иначе в окрошке вы будете ощущать его больше всего.
5. Объединить все ингредиенты, кроме зелени.
6. В сметану добавить зелень, горчицу, сахар и соль. Перемешать тщательно.
7. Затем в сметану залить немного кваса (200-250мл), чтобы все содержимое стало однородной массой и после этого уже добавлять оставшиеся ингредиенты. Весь квас сразу не добавляйте, иначе время, через которое окрошка испортится у вас в холодильнике значительно сократится.
8. Поставить в холодильник на 30-60 минут, если дольше, то ничего страшного, ингредиенты в окрошке отдадут соки и она будет вкуснее.
9. Доставать и подавать к столу, предварительно добавляя квас в каждую тарелку. Квас добавлять в зависимости от того, на сколько густую вы ее предпочитаете. Также предложить сметану, многим нравится её добавлять перед самым употреблением окрошки.

Классическая окрошка

5. Хлеб ржаной

Чисто русская закуска, когда хлеб ломается, им занюхивают, а потом заедают водку. За пределами русскоязычного сообщества такое мало, где знают и применяют, однако хлеб тоже хорошо действует. Он экономичен, приятен и выступает в какой-то мере на контрасте с водкой.

Ржаной хлеб

6. Шашлык

Тоже беспроигрышный вариант, почему на пикниках и любят его готовить. Причем из любого мяса: баранина, свинина или птица. Вкусное мясо позволяет закусывать большое количество водки. Возможно, дело в свойствах закуски, оставаясь сытной, дающей много полезных веществ организму.

Шашлык

7. Отварной картофель

Тоже очень хорошая горячая закуска, позволяющая медленнее пьянеть. Вкуснее картофель будет в том случае, если его заправить чем-то дополнительно: зелень, чеснок, лук и масло.

Картофель дополнительно хорош тем, что он вкусен и отдельно, и в сочетании с чем-либо. К примеру, вместе с мясом.

Молодой отварной картофель

8. Маринованные грибы

Не самая универсальная закуска, потому что некоторые не едят грибы. Но, чем они хороши, как и соленый огурец, тем, что их можно собрать самостоятельно, если разбираетесь или купить в магазине. Доступность высокая, как и сочетаемость с другими закусками.

Маринованные грибы

9. Селёдка солёная с чёрным хлебом

Если от черного ржаного хлеба иностранцы просто удивляются, то селедка с хлебом называется не иначе как русским суши в других странах. Плюс рыбы еще в том, что ее можно нынче не разделывать, а сразу купить в баночке с готовыми кусками, что значительно экономит время. Дополнительно, как многим известно, к селедке с хлебом отлично подходит и зеленый лук.

Солёная селёдка с луком

10. Капуста квашеная

Рецептов приготовления очень много. Чем хороша капуста? Она полезна для желудка, а также содержит множество витаминов. Плюс, капуста прекрасно сочетается с другими овощами. К примеру, с болгарским перцем и морковью. Поэтому закусывать водку капустой хорошо и полезно!

Квашеная капуста

11. Быстрая закуска, бутерброды

Очень хороший вариант, потому что можно приготовить самые разные виды за максимально сжатые сроки. Главное нюанс с бутербродами во времени. Больше, чем за час-два их лучше не готовить. Иначе они просто засохнут и не будут такими вкусными. Если своевременно, то это прекраснейшая закуска, которая подойдет на любой вкус!

Бутерброды с колбасой

12. Солёное или копчёное сало с хлебом

Сало является отличным вариант для закуски, потому что, как и в случае с шашлыком, сало не дает алкоголю быстро впитываться, поэтому и опьянение происходит не быстро.

В итоге, можно сказать, что с водкой сочетается множество продуктов, которые можно легко либо купить, либо даже просто иметь дома. Поэтому если все потреблять в меру, то водка станет прекрасным дополнением к любому столу: праздничному или выходному.

Сало с хлебом к водке

В заключении

Мы собрали в этой статье все самые популярные закуски к водке, если у вас есть мысли о том, что мы забыли о какой то закуске, напишите нам, мы её добавим в статью.

Также вам может быть интересно, что водку можно запивать молоком, подробнее в этой статье на нашем сайте.

Просмотров: 6 022

что приготовить на скорую руку, секреты профессионалов

Если во время застолья на столе обязательно появится запотевшая бутылка водочки, то следует заранее побеспокоиться о необходимом перечне закусок, ведь закуска к водке – это неотъемлемая часть ритуала правильного употребления этого традиционного русского напитка. И для того чтобы не ошибиться в выборе закусок следует твердо знать, каким блюдам отдать предпочтение, а какие, наоборот, исключить из меню.

Закуска под водку

Как это смешно не звучит, но пить водку правильно — целое искусство. И закуска является немалой частью этого искусства.

• На протяжении длительного времени то и дело возникают жаркие споры о том, нужно ли закусывать водку или достаточно простой запивки.
• И хотя к единому мнению спорящие не пришли — медицина настоятельно не рекомендует запивать водку во время застолья.

Обратите внимание

Попавшая в желудок вода или напитки не только не защищают организм от пагубного воздействия алкоголя, но и усиливают опьяняющее действие, способствуя тяжелому похмелью.

Чтобы избежать или значительно снизить негативное действие водки будем закусывать каждую рюмку, но делать это правильно, помогая организму справиться с нагрузкой.

Чем лучше закусывать водку

Водка – это уникальный напиток, возбуждающий вкусовые рецепторы организма и повышающий аппетит и «требующий» хорошей закуски. Но закуска к водке должна обладать определенными качествами, чтобы подчеркнуть вкус напитка и не испортить ощущения от следующей дозы спиртного.

Закуски под водку можно условно разделить на несколько типов по своему действию на организм и способности нивелировать негативное воздействие спирта:

1. Питательные блюда в основном горячие, состоящие из мяса и рыбы в различных вариантах и обладающие способностью снять первичный шок от попадания водки в полость рта и далее в организм.
2. Обволакивающие блюда, способные закрепить вкусовые ощущения, полученные после употребления питательных блюд и состоящие из различных салатов, соусов, холодных бульонов.
3. Омывающие блюда, представляющие собой набор овощных маринадов, солености и пряные салаты, позволяющие подготовить вкусовые рецепторы для дальнейшего употребления спиртного.

Следует заметить, что в чистом виде большинство закусок применяются очень редко. Более распространена практика приготовления комбинированных закусок, когда подаваемые как закуска блюда готовятся на жирном бульоне и представляют собой одновременно и обволакивающую и питательную закуску.

Главное – соблюсти баланс, чтобы излишне жирное мясо, съеденное в большом количестве, не создавало запредельную нагрузку на печень и не мешало процессу расщепления алкоголя.

• Правильное соотношение выпитого и съеденного позволяет организму без особых последствий переносить влияние поступающего с водкой этилового спирта, а состояние опьянения наступает постепенно, что позволяет человеку контролировать свое состояние, чтобы результатом застолья стало неглубокое похмелье, а хорошее настроение, умноженное на полученное гастрономическое удовольствие.
• Традиционными закусками русской кухни принято считать всевозможные разносолы и наваристые первые блюда. Именно эти закуски позволяют максимально нейтрализовать поступающий в организм алкоголь и обеспечить необходимое чувство сытости.
• Хорошо закусывать водочку соленым огурчиком или квашеной капустой. Они хорошо снимают горький привкус, пополняют количество витамина «С» и натрия, разрушенных в результате приема спирта. Помимо пополнения запаса витаминов, квашеная капуста служит хорошим источником янтарной кислоты, что подстегивает метаболизм и выведение ядов, полученных в результате попадания в организм алкоголя.
• Можно предложить в качестве закуски моченые или свежие яблоки, лимон или апельсин, в которых содержится много кислоты и пищевых волокон, а яблоки дополнительно богаты пектином, улучшающим пищеварение и помогающим организму перерабатывать алкоголь, начиная с самых ранних стадий его проникновения.
• Очень хорошо закусывать водку ломтиками хорошо просоленной селедки. Малосольная или не «дошедшая до кондиции» селедка не годится. Нужна именно рыбка, выдержанная необходимое время, у которой мясо легко отделяется от костей и имеет равномерную окраску по всей толщине.
• Селедка подается с отварным картофелем, поливается небольшим количеством масла и посыпается мелко порубленной зеленью. Подавая такую закуску нужно принимать во внимание, что основой должна быть селедка, а картофель только дополнение к ней.

Картофель выступает и в качестве хорошего сорбента, как губка впитывающего продукты расщепления алкоголя.

«Откушивая» водочку не стоит забывать и хорошее домашнее соленое сало. Вместе с кусочками черного ржаного хлеба получается высококалорийная закуска.

Важно

Наряду с салом хорошо в качестве закуски под водку подавать холодец. Приправленный пряностями, он вызывает повышение аппетита.

А содержащийся в костях и переходящий в процессе медленной варки в холодец глицин восполняет потери организма, понесенные в результате употребления спирта.

Как не вспомнить красную и черную икру. Бутерброд с икрой прекрасно дополняет выпитую рюмку, а своеобразный вкус прекрасно сочетается со многими другими яствами.

Чем нельзя закусывать водку

Среди популярных закусок, как ни странно, есть множество продуктов, мешающих нашему организму перерабатывать полученный спирт и выводить продукты его распада.

• Первое, что нельзя делать – это слишком обильно заедать выпивку. Перегруженный пищей желудок просто отказывается работать, что приводит к самым негативным последствиям, даже без употребления алкоголя.
• Не следует увлекаться богатой белком бобовой пищей или большим количеством грибов.
• Можно съесть два-три маринованных грибочка для гармонизации вкусовых ощущений, но если закусить водку тарелкой фасоли с жареными грибами, то остановка пищеварения и проблемы с кишечником будут обеспечены в 99,9% случаев, что, естественно, замедляет самоочистку организма, многократно усиливает интоксикацию и приводит как минимум к тяжелейшему похмелью.

Если во время застолья на столе будет водка, то лучше убрать из меню несколько видов продуктов.

Свежие помидоры

Как ни странно, но именно свежие помидоры плохо сочетаются с водкой. Действие содержащихся в помидорах в большом количестве органических кислот многократно усиливается присутствующим в водке спиртом и приводит к сильнейшему раздражению слизистой желудка. В результате спазма как минимум обеспечены неприятные ощущения, а в худшем случае несварение или вздутие живота.

Маринованные огурцы

В отличие от своих соленых родственников, помогающих организму справиться с нарушением водно-солевого баланса, маринованные овощи дополнительно нагружают почки и печень, и без того едва справляющиеся с поступающим в организм алкоголем.

Пирожные и торты

Наш организм тоже очень любит сладкое и способен выбирать для употребления понравившиеся ему продукты, а так как глюкоза для него важнее из всего набора закусок он в первую очередь приступит к «уничтожению « сладостей, совершенно забыв о находящемся рядом алкоголе. Оставшийся «без присмотра» спирт обеспечит сильнейшую интоксикацию и тяжелейшее похмелье, выйти из которого без посторонней помощи организму будет очень тяжело.

Шоколад

Любой алкоголь и шоколад – абсолютно несовместимые продукты. Приятный на вкус шоколад настолько больно бьет по поджелудочной железе, что возникающие спазмы могут полностью перекрыть протоки и нарушить нормальное функционирование этого важного органа. В результате приступ панкреатита со всеми вытекающими неприятностями.

Жирное жареное мясо

По своим свойствам жирное и пережаренное мясо само по себе является сильнейшим стрессом для всего пищеварительного тракта, а в сочетании с алкоголем нагрузка на печень может стать просто запредельной.

• Мясо должно быть отварным или запеченным в духовке, тогда оно долго переваривается, а в процессе переработки связывает молекулы алкоголя.
• В результате медленного распада вредные вещества малыми дозами фильтруются печенью и не наносят существенного вреда организму.

Острые закуски

Можно многократно усилить негативное воздействие алкоголя, закусывая водку слишком острыми продуктами.

• Перец Чили, Скорпион или Каролина Риппер содержащиеся в очень острых блюдах способны под воздействием алкоголя вызвать настолько сильный ожог слизистой желудка, что может потребоваться неотложная медицинская помощь.
• Поэтому выпивая водку, не следует закусывать различными южноамериканскими пряностями, а ограничиться знакомой горчицей, хреном или аджикой.

Дыня

Сладкая, приятная на вкус дыня абсолютно противопоказана в качестве закуски под водку. Помимо большого количества сахара, что сравнимо с употреблением торта дыня обеспечивает под воздействием алкоголя в желудке такое стремительное брожение, что все его содержимое, буквально «пустившись в пляс», стремится выплеснуться наружу.

Что приготовить на закуску к водке

Приглашая гостей первым делом необходимо определиться с временем начала застолья, ведь от этого будет зависеть состав меню праздничного стола.

Следуя правильной последовательности приема пищи, сначала рассмотрим примерное обедне меню, учитывая, что в холодильнике остывает до необходимой, примерно 6-8оС температуры бутылочка водки.

Первые блюда

Обязательно готовится борщ или уха. Для приготовления борща необходим наваристый говяжий бульон, томившийся несколько часов на медленном огне. Для тех кто не употребляет в пищу мясо можно приготовить постный борщ на бульоне из обычной фасоли, предварительно обжарив все остальные ингредиенты на хорошем подсолнечном масле. Тогда борщ получится в меру густой и наваристый.

Для ухи предпочтительнее брать речных хищников, а если в ухе будет несколько пород рыбы, тогда она будет максимально наваристой и вкусной. Можно приготовить уху из красной рыбы, сбалансировав вкус небольшим количеством шафрана.

В качестве первого блюда подойдет и сборная солянка. Блюдо, конечно, сложное в приготовлении, требующее большого количества ингредиентов, но вкус «правильной» солянки того стоит.

Горячие блюда

В качестве горячей закуски хорошо подойдет вареный картофель с зеленью, особенно если он не переварен и представляет собой мягкие кусочки, не разламывающиеся при накалывании на вилку.

• Можно приготовить различные блюда из нежирного мяса как на плите, так и на открытом огне. Главное – чтобы мясо было сочное. Отменные результаты получаются, если готовить мясо в закрытом гриле или в духовом шкафу.
• Если не употребляется мясо можно приготовить речную или морскую рыбу. Судак, щука, голавль, окунь, или более экзотические осетр, стерлядь, белуга. Можно подать в качестве закуски и морскую рыбу, особенно хороши лосось, форель, стеки семги, горбуша или кета.

Холодные закуски

Холодных закусок, хорошо сочетающихся с водкой, придумано великое множество, а что появится на столе, зависит от вкусовых предпочтений хозяйки и ее гостей. У каждой хозяйки всегда есть несколько «фирменных» рецептов.

• Прекрасно подойдет холодец и заливной язык, тонко порезанное сало или многочисленные салаты и соления. Выбирая сало обязательно необходимо попробовать его твердость и отсутствие волокон. Иногда встречается сало волокнистое, которое можно проглотить только целым куском. Конечно же, его не следует подавать на стол.
• Сдобренная специями квашеная капуста и соленые огурчики размером с мизинец, хорошо дополнят любое горячее блюдо, а могут стать и самостоятельной закуской под водку.

Селедка, очищенная от костей и нарезанная аккуратными ломтиками прекрасна как самостоятельная закуска и отлично сочетается с хлебом, яйцом и многими другими продуктами в составе сложных бутербродов.

В качестве основы для бутербродов под водку лучше брать тонкие ломтики настоящего ржаного хлеба, уложив на них различные продукты и сбрызнув сверху небольшим количеством лукового соуса.

Закуска на скорую руку к водке

А что делать, если гости на пороге и готовить сложные горячие, да и холодные блюда просто нет времени? Здесь на помощь приходят рецепты быстрых закусок, обязательно имеющиеся в арсенале каждой хозяйки.

Бутерброды

Имея в холодильнике даже скромный запас продуктов, а в хлебнице черный хлеб или на худой конец батон можно приготовить в качестве закуски под водку огромное количество различных бутербродов. С мясом, с рыбой, с овощами и в самых причудливых сочетаниях этих продуктов.

• Имея колбасу или ветчину, нелишним будет приготовить небольшие рулетики, закрутив в тонкие ломтики ветчины мелко порубленные яйца и сыр, сдобрив начинку соком чеснока и зеленью.
• Если есть тонко порезанный твердый сыр и ветчина – быстренько складываем продукты поочередно в своеобразный слоеный «пирог», нарезаем кубиками и подаем на шпажках.

Соленые овощи

Огурцы нарезаем ломтиками вдоль или поперек, как кому больше нравится. Выкладываем на большое блюдо, добавляем квашеную капусту и порезанные на ломтики моченые яблоки, посыпаем вымоченными в маринаде или просто в воде тонко нарезанными полукольцами лука и быстрая закуска под водку готова. Вместе с черным хлебом сочетается с водкой так, что другие закуски могут и не потребоваться.

Соленая рыба

Если есть небольшое количество соленой красной рыбы и селедки быстро готовим прекрасную закуску. Нарезаем красную рыбу тонкими ломтиками, смазываем масляным маринадом и скручиваем в рулетик. Селедку освобождаем от костей и, порезав на небольшие кусочки, выкладываем на тарелку, украсив луком и зеленью.

• Можно долго спорить какая закуска лучше всего подходит под водку. Главное – учесть сочетаемость водки и выбранного продукта и выбрать те блюда, которые больше всего нравятся гостям и хозяевам.
• Самое важное, чтобы обильная закуска, маскирующая негативное воздействие спирта, не приводила к сильному опьянению и тяжелому похмелью.

Совет

Правильная закуска позволяет постепенно хмелеть, чувствовать себя сытым и поддерживать веселую задушевную беседу.

Источник: http://luxgradus.ru/zakuska-pod-vodku.html

Чем нельзя закусывать и запивать спиртные напитки?

В наше время много шума вокруг алкоголя и правильности здорового образа жизни. От этой проблемы никуда не уйти — люди во все времена будут употреблять алкоголь.

• Кто-то делает это лишь по праздникам, а кто-то готов пить еженедельно. Единицы людей знают, что часто осложнения организму приносит не только алкоголь, а еще и неподходящая закуска.
• В списке продуктов, которые все привыкли использовать в качестве закуски, находятся не сочетаемые с алкоголем.

Чем нельзя закусывать спиртные напитки

Сладости и любые виды выпечки. Являются страшными противниками алкоголя. Организм человека первым делом будет расщеплять жиры – выпечку, а потом алкоголь. После вас ждет выброс инсулина в кровь, мгновенное опьянение, сильнейшее похмелье.

Шоколадные конфеты. Все знают, что прекрасным подарком является коньяк + шоколад, так как это вкусно. Но почти никто не знает, что сочетание шоколада и спиртного напитка наносит удар по поджелудочной железе организма. Могут возникнуть воспаления, в худшем случае – панкреатит.

Томаты. Ни один крепкий спиртной напиток не может сочетаться с ними. Они способны лишь увеличить отрицательно влияющие свойства друг друга. Если их сочетать, то в самый неловкий момент может вздуться живот или начаться рвота.

Жареное жирное мясо. Любая жареная пища оказывает негативное влияние на печень и поджелудочную, а в сочетание с алкоголем это будет максимально сильный удар. Поэтому стоит воздержаться от жареного мяса, стейков и шашлыков, когда принимаются спиртные напитки.

Острые закуски. Способны усилить действие алкоголя. В лучшем случае, они просто вызовут сильное опьянение. В худшем, будет получен ожог слизистой желудка.

Маринованные огурцы. Явно никто не ожидал увидеть их в этом списке, ведь испокон веков принято закусывать ими. Но это ошибочный и безуспешный метод. Свежие соленые огурцы не навредят, а маринованные дадут мощную нагрузку на печень и почки.

Овощные салаты. Большое количество клетчатки полезно для организма человека. Но в сочетании с алкоголем, она лишь отвлекает организм от переработки спирта. Стоит исключить салаты из овощей с большим количеством зелени на застольях.

Рыба и морепродукты. Они богаты белком, из-за этого желудок долго переваривает данную пищу (закусывать алкоголь желательно быстроусвояемыми продуктами). Они не подходят к крепким напиткам. Особенно опасна пицца с морепродуктами, на ее переваривание уйдет около 2–3 часов, также в ней содержится томатная паста, которая способна вызвать изжогу.

Суши и роллы. Не подходят все из-за той же рыбы, но еще в них много риса, который относится к тяжелым продуктам. Обычно люди едят их в сочетании с острым имбирем, васаби и соевым соусом, которые категорически не сочетаются со спиртными напитками.

Грибы. С этим продуктов всегда нужно быть крайне осторожным. Смесь кислот, содержащихся в грибах, может стать токсичной для печени в комбинации с алкоголем.

Почему нельзя запивать алкоголь?

Многие ошибочно считают, что запив соком или газировкой, они быстрее вымоют алкоголь из желудка, но это ошибочное мнение. Тем самым люди только вымывают находящуюся в организме воду, которая должна справляться с функцией вымывания. Это приводит к сильнейшему опьянению и разрушению пищеварительной системы. Поэтому важное правило: нельзя запивать любыми напитками.

Чем можно закусывать различные алкогольные напитки

1. Вино стоит закусывать фруктами, орешками. Можно использовать небольшое количество морепродуктов, но легких: мидии, креветки. Красное мясо средней прожарки.
2. Коньяк предпочтительно закусывать лимоном или твердым сыром. Лимон можно подсластить сахаром или сахарной пудрой. Принято добавлять в коньяк лёд.
3. Чистый, ни с чем не смешанный джин нужно закусывать маслинами, оливками или долькой лимона.
4. Виски – напиток, внедренный ирландцами и шотландцами. Шотландцы разбавляют виски содовой – это считается национальным напитком. Ирландцы, в свою очередь, пьют неразбавленные ничем виски.В качестве закуски используют легкую подкопченную рыбку и устрицы.
5. Текила. В Мексике для этого напитка используют специальные бокалы, которые по краю имеют соль. У них принято выпить, лизнуть соль и закусить долькой лимона/лайма. Также вместо соли можно применять корицу, а вместо лимона апельсин.
6. Самбуку стоит разбавить чистой водой или добавить лёд. Закусывать дыней, маслинами/оливками. Неординарным вариантом является кофе как в качестве зерен, так и капучино или эспрессо.
7. Новогодний напиток – шампанское. Закусывают его черной/красной икрой, легкими морепродуктами, сыром или фруктами.
8. Пиво.В России люди предпочитают не заморачиваться и закусывать его сушеной рыбой, чипсами, сырными шариками. Но для хорошего напитка нужна хорошая закуска. Более выгодным вариантом будут мидии, белое мясо, сорта твердого сыра, картофельные запеканки.
9. Для легких коктейлей выберите в качестве закуски канапе, лимон, бутерброды или тарталетки с икрой.
10. Отдельно хочется обратить ваше внимание на один из сильнейших алкогольных напитков – водка. Главным правилом в употреблении водки является закуска. Непременно этот напиток стоит закусывать, иначе может возникнуть алкогольная гипогликемия и разрушится ход гликолиза. Полезнее закусывать не маринованными огурчиками, а чем-то более сытным.Например, каким-нибудь горячим супом (борщом, куриным бульоном, солянкой). Если придерживаться этого правила, то наутро вы не проснетесь с похмельем.

• Разобравшись с самыми популярными вопросами выпивки и закуски можно сделать вывод, что алкоголь нужно закусывать, но делать это стоит правильно, с умом.
• Ведь часто люди садятся за стол и начинают закусывать всем, что попадется под руку и будет ближе стоять. А наутро мучаются от похмелья… Это выбор каждого, но примите данную статью к сведению и не совершайте ошибок.

Источник: https://alcoplace.ru/raznoe/chem-nelzya-zakusyvat-alkogol-i-spirtnye-napitki.html

Как правильно пить водку и чем лучше всего закусывать водку чтобы не болеть? Можно ли запивать водку и что делать чтобы избежать похмелья

В нашей стране праздничные застолья обычно сопровождаются различными алкогольными напитками, а также бесчисленными салатами и закусками. Как результат, шампанское за столом заедается оливье, а мартини — куском шашлыка или огурцом. Такое варварство для желудка и организма в целом просто невозможно, особенно, если речь идет о водке и подходящей ей закуске.

Чем правильно закусывать водку

В народе говорят, что под водку идет любая закуска. Данное утверждение не совсем правильное. Ведь многие продукты и закуски в сочетании с беленькой оказывают очень вредное влияние на организм.

В большинстве случаев под классический народный напиток лучше всего подходит традиционная советско-русская кухня — соленные огурцы, винегрет, холодец, разнообразные горячие и холодные закуски, гармонично сочетающиеся со вкусом водки. Достойная и правильная еда вкупе с употреблением водки облегчает непростую алкогольную нагрузку на организм и помогает преодолеть утреннее похмелье.

При употреблении водки и других алкогольных жидкостей в организме запускается множество физиологических процессов, зачастую отрицательных и тяжелых. Чтобы повлиять на них или же максимально нейтрализовать, надо уметь правильно заедать принятый алкоголь. А для этого следует твердо усвоить несколько основных правил, чем закусывать водку.

Что говорит наука о том, как закусывать водку

В стороне от проблемы правильного тандема «водка и еда» не осталась даже наука. Какие выводы сделали врачи и ученые:

• лучше всего под водку подходит нежирная и достаточно скромная закуска. Обильная и тяжелая еда намного увеличивает нагрузку на поджелудочную железу и печень, кроме того, неумеренные порции провоцируют затяжное и тяжелое утро;
• нельзя употреблять водку на пустой желудок. Небольшая закуска перед употреблением водки, как и после нее, уменьшает похмелье и непростые последствия для внутренних органов человека;
• если есть выбор — закусывать или запивать выпитую водку, то следует остановиться на еде. Большинство жидкостей после употребления водки ускоряет процесс опьянения;
• если планируется большое и долгое застолье с водкой и массой еды, то лучше позаботиться о своем здоровье и заранее употребить ферментный препарат «Мезим форте».

Кроме того, врачи не советуют в качестве закуски употреблять острые блюда, в составе которых есть хрен, чеснок, перец или уксус. Данные составляющие замедляют окисление и дальнейший вывод алкоголя из организма.

Что выбрать на аперитив?

Что поможет избежать похмелья

Можно избежать похмелья, если не спешить уничтожить водку за 1-2 тоста, а этот же объем напитка распределить на 2 часа. Закусывать каждую рюмку надо легкой едой, которая не перегружает печень, а быстро усваивается и замедляет всасывание алкоголя. В этих целях отлично подходит рис, действующий как сорбент.

• Замечательно, если в праздничном меню присутствует квашеная капуста. В ее составе находится множество органических кислот, ускоряющих переработку водки и эвакуирующих продукты ее распада из организма.
• Также очень полезны продукты, обладающие мочегонным эффектом.
• В частности, несколько кусочков сочного арбуза, блюдо с кабачками или зеленый чай намного быстрее направят человека в туалет, а вместе с мочой из организма эвакуируются ядовитые составляющие переработанной водки.

Чем полезно закусывать водку

На столе рядом с водкой надо ставить такие мясные и рыбные закуски, как заливное (рыбное или мясное), вареники и пельмени, блины с разной начинкой, тушеная капуста с мясом, рыбная икра.

Водку хорошо закусывать и первыми блюдами, например, ухой из нескольких сортов рыбы, наваристым борщом на мясном бульоне, солянкой или окрошкой. Врачи советуют начинать с горячих блюд. Водка отменно пробуждает аппетит, поэтому, чтобы организм почувствовал сытость, его необходимо побаловать горячим первым блюдом.

Важно! Для закуски под водочку следует использовать только соленые продукты и никаких маринадов. Последние нарушают восприятие водки и закуски и затрудняют нейтрализацию выпитого спирта.

Закуски

К водке замечательно подходит винегрет, щедро заправленный растительным маслом, и обычный отварной картофель, особенно, если его сопровождает сельдь с луком и сливочным маслом. Крахмальный картофель подобно губке впитывает алкоголь и не дает быстро опьянеть, а ароматная селедочка подготавливает организм к очередной рюмке водки.

В какой-то момент неумеренного обжорства уже не будет желания ни пить, ни есть, а употребленный алкоголь в чистом виде будет фильтроваться прямо в кровеносную систему. Результат переедания — сильное и быстрое опьянение и мучительное похмелье.

Чем нельзя закусывать водку

В первую очередь, медики не советуют закусывать водку несовместимыми продуктами. Например, картошка с любым видом мяса — очень плохая закуска под водку. Мясо может нормально перевариваться только в кислой среде желудка, а крахмалистый картофель — в щелочной. В сочетании с водкой желудок просто не сможет полноценно и безболезненно справиться с такими продуктами.

Во-вторых, закусывающему водку человеку надо быть особенно осторожным с грибами. Как известно, съедобность большинства грибов определяется только их индивидуальной переносимостью человеком. И даже если без водки те или иные грибы переносятся нормально, то в компании с алкоголем они могут дать непредсказуемый эффект для печени и желудка.

Почему не стоит заедать водку жирной пищей

Пожалуй, стоит развеять главное заблуждение всех любителей беленькой: жирные закуски помогают уменьшить пагубное воздействие водки на организм. Это опасный миф. Ведь жирные и трудноусваиваемые блюда сразу ударяют по печени и провоцируют более мучительное похмелье, сопровождаемое симптомами интоксикации организма — головной болью и тошнотой.

Еще одна негативная сторона жирной еды — вначале она замедляет всасывание алкоголя, поэтому участвующему в застолье человеку кажется, что он совсем мало выпил и продолжает набирать обороты. В результате совершенно незаметно человек выпивает значительную дозу алкоголя. Другими словами, жирная закуска не «крадёт» градус, а лишь прячет его до определенной поры.

Что будет, если запить водку

Многие предпочитают водку запивать водой, соком и прочими напитками. Это очень вредно, особенно, если напитки газированные. Газировка усиливает всасывание алкоголя и способствует быстрому опьянению человека.

• Существует мнение, что самыми оптимальными жидкими продуктами для запивания водки являются молоко и кефир.
• Благодаря своим ферментам, молочные продукты в некоторой степени защищают печень и желудок от негативного влияния алкоголя на организм.

Обратите внимание

Запивать или закусывать?

Спорным остается вопрос запивания водки соками. Если все же на застолье приходится довольствоваться только соками, то лучше не запивать ими водку, а смешать эти ингредиенты, чтобы получился вкусный коктейль. Для приготовления водочного коктейля можно использовать апельсиновый, клюквенный, гранатовый, вишневый или томатный соки.

Закуски под водку на скорую руку

Даже если в хлебнице лежит только батон черного хлеба, а в холодильнике — яйца, минимальный набор овощей и зелень, то можно придумать вкусные, а главное, правильные бутерброды к беленькой.

• Из кусочков ветчины или колбасы готовятся оригинальные рулетики, в которые можно закрутить измельченные вареные яйца с зеленью и сыром. Из соленых овощей — нарезку, дополнив ее квашенной капустой и кольцами лука.
• Споры насчет безопасной закуски под водку были, есть и будут. Самое главное — это учесть совместимость напитка с выбранными блюдами и продуктами, и остановиться на тех, которые наверняка понравятся гостям и виновнику торжества. Правильно выбранная закуска не даст быстро захмелеть, не чувствовать себя голодным и поддерживать дружеские разговоры за столом.

Источник: https://inwomen.ru/interesnoe/kak-pravilno-pit-vodku-i-chem-luchshe-vsego-zakusyvat-vodku-chtoby-ne-bolet-mozhno-li-zapivat-vodku-i-chto-delat-chtoby-izbezhat-pohmelya/

Чем нельзя закусывать и запивать алкоголь: шоколад, селедка, газировка…

Считается, что закуской может быть что угодно – от яблока до устриц с икрой. Однако есть продукты, которые плохо сочетаются с алкоголем, портят вкус благородных напитков и даже наносят вред здоровью.

Чем нельзя закусывать спиртное, чтобы избежать похмелья

Похмелье считается чем-то безобидным и естественным, закономерным побочным эффектом застолья. Однако на самом деле, это последствия обезвоживания и интоксикации организма продуктами распада этанола и другими содержащимися в алкоголе вредными веществами, так что ничего естественного в похмелье нет.

Список нежелательных продуктов:

1. Соленые закуски (селедка, маринованные огурцы и грибы). Алкоголь выводит жидкости из организма, к тому же действует как диуретик – то есть провоцирует частые походы в туалет. Соль, с одной стороны, удерживает влагу и восстанавливает солевой баланс, но с другой – разжигает жажду, заставляя пить буквально один бокал за другим. Поскольку спиртное доходит до мозга не сразу, есть риск сильно перебрать и проснуться на следующий день с жестоким похмельем.
2. Пряная еда. Например, индийский карри и жареные куриные крылышки даже в обычный день – серьезное испытание для желудка, а со спиртным – почти катастрофа. Алкоголь расслабляет мышцы, желудок работает хуже, незадачливый дегустатор получает изжогу и отрыжку.
3. Зелень. Это очень легкая еда, почти не задерживающаяся в организме. Соответственно, закусывать зеленью спиртное – всё равно, что пить на пустой желудок.
4. Суши. Мало того, что сырая рыба в соевом соусе не сочетается с алкоголем по вкусу, она еще и провоцирует обезвоживание, обеспечивая этим сильную головную боль наутро.
5. Сладкое. С осторожностью следует отнестись к сладким закускам, вроде шоколада, пирожных, жирных тортов, экзотических фруктов. Организм будет расщеплять сахаросодержащие продукты в первую очередь, в результате человек сильно опьянеет и получит суровое похмелье.
6. Свежие помидоры. В сочетании со спиртным провоцируют несварение желудка и газы.
7. Жирное, жареное и уксусные маринады. Оказывают дополнительную нагрузку на печень и поджелудочную, которым и так приходится нелегко.
8. Пицца. Сочетает в себе практически все вышеперечисленное: помидоры, острый соус и жирное тесто. Это эталонная «антизакуска» к крепкому алкоголю.

В больших количествах эта закуска способствует похмелью и плохому самочувствию наутро

Кроме стандартных закусок, продающихся в любом баре или супермаркете, есть и другие опасности. Не стоит запивать алкоголем:

1. Лекарства. Все знают, что спиртное несовместимо с антибиотиками, но в этот же список следует включить болеутоляющие, антидепрессанты, противоотечные, антигистаминные. В сочетании с алкоголем эти препараты провоцируют головокружение, сонливость, тошноту, аритмию, расстройство моторики и даже проблемы с печенью.
2. Сморчки. Соленые или маринованные грибы – прекрасная закуска к водке, но лучше ограничиться традиционными белыми/подосиновиками/лисичками и т.д., так как сморчки со спиртным могут стать причиной тошноты или аллергической реакции.

Чем нельзя запивать алкоголь

1. Энергетические напитки. Первый и самый важный пункт в этом списке.Обычно уже после нескольких порций спиртного человек чувствует себя расслабленно и хочет спать, но энергетик стимулирует организм, поэтому очень легко проскочить свою норму и продолжить пить, даже когда концентрация алкоголя в организме достигла опасных значений.

   Побочными эффектами таких «коктейлей» могут быть повышенное давление, аритмия, судороги, для людей с проблемами сердца или ослабленным здоровьем – даже инсульт или инфаркт.

2. Кофе. Ситуация та же что и с энергетиками, но в более легкой форме.
3. Газированные напитки.Углекислый газ раздражает слизистую желудка и ускоряет всасываемость алкоголя в кровь, опьянение наступает быстрее. Это относится к коле, лимонадам, пиву и шампанскому. Идеально запивать спиртное несладкими фруктовыми соками прямого отжима.

Из-за нескольких компонентов в составе коктейли считаются самыми вредными в плане похмелья, лучше выпивать за верер не больше 2-3 коктейлей

Чем нельзя закусывать алкоголь, чтобы не испортить вкус

Красное вино

1. Шоколад. Это лакомство обволакивает нёбо сладкой танинной пленкой, красное вино нейтрализует сладость, оставляя горьковато-вяжущий вкус.
2. Брюссельская капуста. Мало того, что сам овощ отдает землей и серой, он еще и подчеркивает все недостатки вина.
3. Спаржа. Ситуация такая же, как с брюссельской капустой.
4. Сыр с синей плесенью.Сочетается только с десертными креплеными винами, остальные чрезмерно подчеркивают его специфический аромат.
5. Суши. Содержащиеся в красном вине железо реагирует на рыбий жир и создает во рту неприятную пленку с металлическим привкусом.
6. Соевый соус.Этот продукт изготавливается из ферментированных соевых бобов, пшеницы и соли – все три компонента делают вкус вина невнятным, невыразительным.

Белое вино

1. Икра. С ней белое вино становится похожим на постоявший виноградный сок.
2. Свиные ребрышки, стейк. Жареное красное мясо полностью заглушает деликатные нотки белого вина.
3. Салат из тунца.Придает вину металлические нотки, а уксус подчеркивает кислотность и танинность.
4. Мороженое. В сочетании с сухим вином практически гарантирует похмелье.
5. Курица в кисло-сладком соусе. Заглушает букет напитка, сухое вино может начать горчить.
6. Сыр с синей плесенью. Придает вину горьковатый привкус.

Коньяк

Любые бренди, в том числе и коньяк, не сочетаются с лимоном и шоколадом, так как перебивают органолептику напитка. Лимоном оттеняют вкус плохого коньяка.

Источник: https://alcofan.com/produkty-ploxo-sochetayushhiesya-s-alkogolem.html

Чем правильно закусывать водку

Водка – любимых для миллионов алкогольный напиток, который позволяет расслабиться и организовать достойную атмосферу на любом мероприятии или обыденной случайной встрече.

• Далее в статье вы узнаете, как правильно пить водку и чем закусывать, чтобы на утро вас не преследовал похмельный синдром, а также прочие неприятные моменты.
• Вы ознакомитесь с самым популярным гастрономическим сопровождением, а также получите прямые рекомендации по выбору напитков.

Как правильно подавать и употреблять

Перед тем как рассматривать вопрос, чем правильно закусывать водку, вы обязательно должны изучить основополагающие принципы подачи данного спиртного к столу. Халатное отношение к данным принципам приведет к тому, что вы не сможете получить желаемых ярких эмоций от дегустации крепкого алкоголя. К основополагающим же нюансам дегустации относятся:

• Температура подачи. Перед дегустацией водки постарайтесь ее хорошенько охладить. Оптимальной температурой сервировки считается показатель в 8-10 градусов. Таким образом, не стоит оставлять продукт на длительное время в морозильной камере. Если спиртное переморозить, то в результате вы получите алкоголь, который будет вас опьянять намного быстрее. Также перемерзание некоторых видов огненного продукта из-за большого количества посторонних элементов в составе приводит к его кристаллизации.

• «Дежурный» комплект. Классически рассматриваемый нами алкоголь пьется из мелких рюмок, но мало кто знает, что фужеры, как и декантер, в который можно перелить продукт, необходимо предварительно охлаждать. Опытные дегустаторы обычно держат этот «дежурный» комплект в своих холодильниках на случай непредвиденных гостей.
• Распитие. Все привыкли пить данное спиртное залпом, сразу же после разлития по стопкам, и это обоснованный правильный способ потребления напитка, ведь он способен быстро выветриваться, теряя свои элегантные органолептические свойства. При этом опытные ценители и гурманы рекомендуют все же смаковать данное спиртное мелкими глотками, стараясь прочувствовать каждую нотку обжигающего привкуса.

В 1982 году Советский Союз выиграл у Польши дело по поводу приоритета производства водки как русского национального напитка. Рассмотрение процесса длилось 5 лет.

Чем закусывать водку

Так как водка считается классическим русским напитком, то и закуски к ней следует подбирать из блюд русской кухни. При этом предпочтения необходимо отдавать существенному гастрономическому сопровождению в виде плотных горячих и холодных блюд, рыбы и мяса.

Вам следует запомнить простое правило: чем выше градус алкоголя, тем существеннее к нему должная быть закуска. Пренебрежение этим принципом приводит к быстрому опьянению и последующему похмельному синдрому. Закусывать – главное правило дегустации столь крепких изделий!

Варианты закусок

Отварной картофель и сельдь

Это одна из самых популярных закусок под огненный напиток. Причем картофель варится без каких-либо изысков, а вот селедку выбирают жирную, слабосоленую и бочковую. Желательно также, чтобы рыбка была усыпана репчатым луком, а картофель при подаче был горячим.

Соленья

Грибы, огурцы, помидоры, квашеная капуста, кабачки – все эти и прочие виды солений великолепно дополняют привкус классического крепкого спиртного. При этом следует отметить, что они дополняют только вкус, тогда как опьяняющая натура спиртного ничем не нейтрализуется.

Следовательно, если вы будете закусывать только этими продуктами, ожидайте на утро сильный похмельный синдром.

Холодные закуски

Среди холодных закусок идеально под водку подходят сало, отварной язык, холодец, копченая рыба и икра. Такое сопровождение ничем не уступает горячим блюдам, и после него также не возникает головных болей и других неприятных последствий. К новогодним праздникам чаще всего водку закусывают холодцом и заливной рыбой.

Фрукты

Желая насладиться огненным ассамбляжем с фруктами, старайтесь отдавать предпочтение цитрусовым продуктам. Их структура расщепляет алкоголь и сводит к минимуму вероятность возникновения похмельного синдрома. Таким образом, стараясь закусывать апельсином и лимоном, вы также комплексно подходите к вопросу заботы об организме.

Чем лучше закусывать водку, чтобы не болеть

Если рассматривать вопрос закуски с точки зрения врачей, то прежде всего вы должны понимать, что гастрономическое сопровождение к столь крепкому спиртному должно быть умеренным и не сильно жирным. Чересчур насыщенная пища нагружает печень и поджелудочную железу. Также в закуске должны быть пищевые волокна, пектин и кислоты цикла Кребса.

• Эти составляющие отлично разбираются со спиртовой нагрузкой, исключая любые варианты образования похмельного синдрома. Отдельное внимание специалисты рекомендуют уделить продуктам, позволяющим избавиться от остатков алкоголя в организме. К ним следует отнести зеленый чай, арбуз, кабачок и клубнику.
• Впервые в русских источниках термин водка встречается в документах от 1533 года, а в польских бумагах от 1405 года.

Чем закусывать водку, чтобы не было похмелья

Ранее мы уже успели отметить, что существенная пища позитивно влияет на состояние организма в процессе потребления водки.

• При этом среди внушительного многообразия гастрономического сопровождения необходимо выделить и те продукты, которые гарантированно избавят вас от похмелья.
• К ним следует отнести: сливочное масло, сметану, горячий картофель, свежие и соленые овощи, капусту, яблоки и цитрусовые фрукты.

Напитки, которыми можно запивать

Водку категорически запрещается запивать другим алкоголем, так как данные смеси могут вызывать серьезные негативные последствия для организма.

При этом никто не запрещает использовать безалкогольные изделия.

Более того, многие специалисты, наоборот, рекомендуют пить как можно больше жидкости в перерывах между потреблением крепкого спиртного. Лучшими вариантами для запивки следует считать:

• Компот. Старайтесь исключить газировку и подкрашенные напитки. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам.
• Молоко. Запивая молоком, вы заботитесь о состоянии своей печени, снижая нагрузки, которые она испытывает в процессе вашего отдыха.
• Сок. Как томатным, так и любым фруктовым соком можно запивать крепкое спиртное, но опытные специалисты рекомендуют делать из таких сочетаний коктейли. Так дегустация приобретет более элегантный оттенок.

Алкоголь, который обязательно украсит ваше застолье

Далее предлагаем вашему вниманию ознакомиться с перечнем напитков, чьи вкусовые качества уже успели оценить тысячи опытных потребителей:

• Кауффман Отборная Мягкая. Идеально прозрачный алкоголь с мягким медовым привкусом с нотками кизила. Ароматическая структура построена вокруг тонких грушевых аспектов.

• Koskenkorva. Прозрачный ассамбляж, обладающий нежнейшими ячменными нотками в аромате и стильным привкусом, в котором слышны нюансы лакрицы.

• Kremlin Award. Прозрачный напиток с ржаными оттенками в аромате. Гастрономические показатели вырисовываются бархатистым водочным привкусом с легкой горчинкой.

• Smirnoff Red. Характеризуется кристально прозрачной структурой и приятным питким естеством с классическим фундаментом. Ароматические показатели также основываются на привычных классических долях.

• Tundra Northern Cloudberry. Прозрачное спиртное с тонким водочным ароматом и великолепным привкусом. Основой гастрономического превосходства выступают легкие водочные тона с запоминающимся послевкусием.

Получайте только лучшие впечатления от крепких спиртных изделий

Наслаждайтесь каждой рюмкой изысканного огненного ассамбляжа, не пренебрегая вышеописанными правилами и нормами дегустации. Так вы сможете побаловать себя изысканными впечатлениями от большого количества выпитого спиртного без негативных последствий.

Посетите ближайший супермаркет уже сегодня, чтобы выбрать как идеальный алкоголь для грядущего мероприятия, так и достойное гастрономическое сопровождение. Не пренебрегайте личными яркими впечатлениями от каждой минуты распития спиртного.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/poleznaya-informaciya-1/chem-zakusyvat.html

Чем закусывать водку

Данный вид алкогольного напитка является, безусловно, наиболее популярным на всем постсоветском пространстве.  Учитывая широкую распространенность данного алкогольного продукта, существует также множество вариантов того,  чем закусывать водку.  При этом необходимо знать, что несмотря на простоту химического состава водки, некоторые продукты в сочетании с ней употреблять вредно.

Ниже рассмотрим перечень основных вариантов, чем лучше закусывать водку, а также постараемся выяснить, можно ли запивать водку.

Что лучше – закусывать или запивать водку

Вопрос о том, можно или нельзя запивать водку какой-либо жидкостью, обсуждается на протяжении многих лет и на данный момент к единому мнению прийти не удалось.  В большинстве случаев, число сторонников употребления различной закуски к водке и привычки запивать водку водой примерно равны.

• Согласно имеющихся медицинских данных, вне зависимости от того, чем запивать водку, такой вариант употребления алкоголя наносит значительный вред организму.
• Так как получение любых доз алкоголя распознается организмом как негативное воздействие, при его попадании в желудок осуществляется вымывание полученного спиртного за счет имеющейся в организме воды.
• В том случае, если под водку употребляется какая – либо жидкость, организмом это будет распознано как будто промывка желудка уже произошла, что во-первых, ускорит наступление опьянения, а во-вторых – с течением времени приведет к наличию проблем со здоровьем.
• учитывая перечисленные причины,  почему нельзя запивать водку, без употребления какой-либо закуски водку запивать нельзя.

Таким образом, можно утверждать, что при выборе варианта, чем лучше разбавить выпитую водку – закуской либо жидкостью, лучше остановить выбор на закуске.

10 лучших закусок к водке

Список того, чем обычно закусывают водку, достаточно большой и варьируется в зависимости как от личных предпочтений участников застолья, так и региона проживания.

Главный список закуски под водку можно представить в виде следующего списка:

1. Соленые огурцы
2. Отварной картофель
3. Черный хлеб
4. Бутерброды (с сыром, колбасой, мясом, и так далее)
5. Квашеная капуста
6. Маринованные грибы
7. Шашлык
8. Борщ
9. Сало
10. Холодец

Чем запивать водку

Обоснование факта, почему вредно запивать водку, было приведено выше.  В том случае, если все-таки есть желание употребления под водку различных типов жидкости, желательно выбрать, чем можно запивать водку с наименьшим ущербом для здоровья.

• В этом случае выбор варианта, чем запивать водку, лучше сделать на основании приводимого ниже перечня.
• Считается, что одним из наименее вредных вариантов является способ запивать водку молоком.

Важно

В этом случае, благодаря защите печени и желудка входящими в состав молока ферментами, несколько снижается деструктивное воздействие алкоголя на организм, в частности – на печени и пищеварительную систему.

Также отдельными веществами, входящими в состав молока, осуществляется связывание вредных масел, присутствующих в некачественной водке, что препятствует их всасыванию в кровь, и позволяет вывести из организма в кратчайшие сроки. Сюда же можно отнести вариант запивать водку кефиром.

• Не стоит запивать водку чаем.   В этом случае, как и при смешивании с газированными напитками, ускорится абсорбция спирта в кровь и опьянение наступит быстрее.
• Дискуссионным является вопрос, можно ли запивать водку соком.
• С одной стороны – это обычная жидкость, при смешивании с алкоголем наносящая определенный вред организму, с другой – имеющиеся во фруктах вещества могут несколько снизить негативное воздействие алкоголя на организм.

При этом, благодаря достаточно интересному вкусу такого коктейля, смешивание водки с соком  достаточно популярно. Стоит заметить, что лучше не запивать водку каким-либо соком, а разбавить имеющийся алкоголь для получения коктейля.

Главным образом, для смешивания с водкой используются следующие виды соков:

• Апельсиновый – данный вид рекомендуют смешивать с алкоголем в пропорции 1 к 3
• Томатный – в этом случае на две части сока добавляется одна часть водки
• Клюквенный сок употребляется аналогично предыдущему типу
• Вишневый – принято разводить с водкой в пропорции один к трем.
• Гранатовый – аналогично предыдущему.

Лучшие закуске к водке на скорую руку

Учитывая имеющуюся традицию приготовления закуски к водке на скорую руку, желательно располагать небольшим набором рецептов закусок к водке, приготовление которых не требует значительного времени.

• Среди перечня быстрых закусок к водке одной из лучших являются фаршированные яйца под майонезом.
• Для их приготовления потребуются собственно вареные яйца, рыбные консервы, майонез, горчица, зелень.
• Вареные яйца разрезаем напополам, вынимаем желток и натираем на терке. Из консервы удаляем жидкость, разминаем до состояния однородной массы имеющееся мясо, добавляем немного горчицы, майонеза и измельченной зелени, снова тщательно перемешиваем.

Совет

В пустые половинки яиц выкладываем полученную начинку, сверху посыпаем измельченным желтком.

Также к списку лучших закусок к водке относится лимон с кофе и сахаром. Для приготовления такого блюда потребуется нарезать лимон тонкими кружочками, одну половинку посыпать растворимым кофе, а вторую – сахаром.

• Еще одним вариантом закуски под водку на скорую руку являются шпажки с наколотыми на них оливкой, кусочком сыра и ветчины либо вареной колбасы.  Такой вариант готовится за минимальное время, но при этом достаточно сытный и обладает эстетичным видом.
• Итак, выше было перечислено, чем обычно закусывают либо запивают водку. Причина, почему водку не стоит смешивать с какой-либо жидкостью, состоит в достаточном вреде для организма такого сочетания.
•   В особенности не стоит запивать водку чаем, так как данный вариант ускоряет наступление опьянения. Способ запивания кефиром достаточно необычен, но, согласно имеющихся отзывов, по эффекту аналогичен смешиванию с молоком.
• Приводимые быстрые рецепты закусок позволят за кратчайшее время организовать небольшое застолье.

А чем водку любите закусывать вы? С чем больше всего сочетается этот напиток лучше всего? Делитесь с нами в комментариях, чем закусываете или запиваете ее вы.

Источник: http://spirtok.ru/chem-zakusyvat-vodku/

Как правильно пить и закусывать водку?

Вопреки сложившемуся мнению водка – напиток благородный. Она помогает бороться со стрессом и снимает усталость. Но это только в том случае, если пить ее умеренно и непременно закусывать. Чтобы утром не болела голова, нужно закусывать водку по определённым правилам.

Правильно закусить – не болеть с похмелья

В культуре нашей страны ни одно застолье не обходится без жирных калорийных блюд, которые перегружают печень и поджелудочную железу, но такой подход в корне неправильный.

Закуска должна помогать организму справиться с алкогольной нагрузкой, а не усугублять ее. Тяжелая пища ведет к более тяжелому похмелью и усиливает вредное влияние на организм.

К трудно усвояемым продуктам относятся:

• колбаса;
• грибы;
• помидоры;
• зелень;
• сыр твёрдых сортов.

Многие предпочитают пить водку, закусывая только солеными огурцами и картошкой с селедкой. Но это неправильно. Такая закуска не является полноценной.

Как правильно пить водку

Правильно пить — тоже нужно уметь. Пить водку нужно охлажденной из рюмок вместимостью до 50 мл. Маленьким глотками. Питье водки залпом считается признаком дурного тона. Лучше выпивать стопку не полностью, оставляя половину или треть.

Закусывать тоже нужно правильно. Вот несколько советов:

1. Не ешьте слишком много.
2. Избегайте острых блюд.
3. Не смешивайте водку с другими спиртными напитками, особенно с пивом или шампанским.
4. Отдавайте предпочтение свежим овощам и фруктам.
5. Не запивайте водку сразу соком или лимонадом.

Что поставить на стол с водкой

Чтобы предотвратить чрезмерное опьянение и последующее за ним похмелье, выбирайте продукты, которые содержат много органических кислот. К ним относятся:

• виноградный или яблочный сок;
• лимоны;
• мед;
• сочные ягоды.

Также рекомендуются ставить на стол такие продукты как: кабачок, арбуз, клубнику. К водке хорошо подавать мясные и рыбные закуски. Защитить желудок от алкоголя поможет сало. Оно легко усваивается и вопреки всем мифам совершенно не полнит. Перекрутите его через мясорубку с чесноком и перцем или просто положите кусочек на черный хлеб.

• Еще одна полезная закуска – холодец из курицы, свинины или говядины. Употребление спиртного приводит к дефициту глицина, а хрящи, на основе которых готовят холодец, помогают его восполнить. Бульон и белки выводят из организма альдегиды и недоокисленные продукты. А вот горчицу или хрен к нему лучше не добавлять. Они замедляют расщепление алкоголя.
• Из мясных блюд лучше выбирать отварную телятину, ветчину, курицу. Лучшие рыбные закуски это горбуша, лосось, балык осетровый. Из овощей хорошо подойдут консервированный горошек и картофель.

Обратите внимание

Избежать похмелья, и головной боли поможет закуска в виде наваристого супа или борща с мясом. Пить водку можно закусывая соленьями. На первом месте из них, конечно, соленые огурцы. Их предпочитал сам Чехов.

Полезными также будут квашеная капуста, моченые яблоки, соленые помидоры и другие консервации.

Для отдыха на природе идеально подойдет шашлык из говядины, курятины либо свинины. Он поможет долго простоять на ногах, однако с точки зрения полезности такой способ приготовления мяса не очень хорош, лучше им не увлекаться.

Народные рецепты, помогающие избежать похмелья

От похмелья можно защититься заранее. Например, за несколько часов до застолья принять несколько таблеток активированного угля, выпить сырое яйцо или съесть 50 грамм масла. Чтобы пить, не пьянея, можно приготовить несколько блюд. Например, пасту, защищающую от алкоголя. Продукты:

• масло консервированных сардин;
• сыр жирный – 250 грамм;
• хлеб.

Сыр натереть на терке, смешать с маслом сардин и намазать получившуюся смесь на хлеб. Это блюдо замедлит всасывание алкоголя и защитит от быстрого опьянения. Перед застольем можно выпить стакан чая с мятой либо крепкий кофе с лимоном.

Похмелья можно избежать, если до праздничного стола выпить стакан молока или съесть тарелку гречневой, овсяной или манной каши. Главное во всем соблюдать умеренность, тогда вы получите возможность отдохнуть без похмелья и головной боли.

Источник: http://StopAlcoLife.ru/zakuski/chem-zakusyvat-vodku.html

Закуска под водку — закусываем правильно, секреты профессионалов

Если во время застолья на столе обязательно появится запотевшая бутылка водочки, то следует заранее побеспокоиться о необходимом перечне закусок, ведь закуска к водке – это неотъемлемая часть ритуала правильного употребления этого традиционного русского напитка. И для того чтобы не ошибиться в выборе закусок следует твердо знать, каким блюдам отдать предпочтение, а какие, наоборот, исключить из меню.

Закуска под водку

Как это смешно не звучит, но пить водку правильно — целое искусство. И закуска является немалой частью этого искусства.

Существует ошибочное мнение, что чем больше на столе закусок, тем лучше. И эта ошибка дорого обходится нашему организму. Стоит только представить, какую нагрузку он выдерживает, чтобы нейтрализовать негативное влияние разнородных, очень часто несовместимых продуктов, да еще и усиленное негативным влиянием этилового спирта. В конечном итоге, все, что было выпито и съедено приводит к тяжелой интоксикации организма. Правильно подобранные закуски, наоборот, помогают организму противостоять опьяняющему воздействию алкоголя и весело провести время за столом, наслаждаясь вкусом хорошей водки.

На протяжении длительного времени то и дело возникают жаркие споры о том, нужно ли закусывать водку или достаточно простой запивки. И хотя к единому мнению спорящие не пришли — медицина настоятельно не рекомендует запивать водку во время застолья. Попавшая в желудок вода или напитки не только не защищают организм от пагубного воздействия алкоголя, но и усиливают опьяняющее действие, способствуя тяжелому похмелью.

Чтобы избежать или значительно снизить негативное действие водки будем закусывать каждую рюмку, но делать это правильно, помогая организму справиться с нагрузкой.

Чем лучше закусывать водку

Водка – это уникальный напиток, возбуждающий вкусовые рецепторы организма и повышающий аппетит и «требующий» хорошей закуски. Но закуска к водке должна обладать определенными качествами, чтобы подчеркнуть вкус напитка и не испортить ощущения от следующей дозы спиртного.

Закуски под водку можно условно разделить на несколько типов по своему действию на организм и способности нивелировать негативное воздействие спирта:

1. Питательные блюда в основном горячие, состоящие из мяса и рыбы в различных вариантах и обладающие способностью снять первичный шок от попадания водки в полость рта и далее в организм.
2. Обволакивающие блюда, способные закрепить вкусовые ощущения, полученные после употребления питательных блюд и состоящие из различных салатов, соусов, холодных бульонов.
3. Омывающие блюда, представляющие собой набор овощных маринадов, солености и пряные салаты, позволяющие подготовить вкусовые рецепторы для дальнейшего употребления спиртного.

Следует заметить, что в чистом виде большинство закусок применяются очень редко. Более распространена практика приготовления комбинированных закусок, когда подаваемые как закуска блюда готовятся на жирном бульоне и представляют собой одновременно и обволакивающую и питательную закуску.

Главное – соблюсти баланс, чтобы излишне жирное мясо, съеденное в большом количестве, не создавало запредельную нагрузку на печень и не мешало процессу расщепления алкоголя. Правильное соотношение выпитого и съеденного позволяет организму без особых последствий переносить влияние поступающего с водкой этилового спирта, а состояние опьянения наступает постепенно, что позволяет человеку контролировать свое состояние, чтобы результатом застолья стало неглубокое похмелье, а хорошее настроение, умноженное на полученное гастрономическое удовольствие.

Традиционными закусками русской кухни принято считать всевозможные разносолы и наваристые первые блюда. Именно эти закуски позволяют максимально нейтрализовать поступающий в организм алкоголь и обеспечить необходимое чувство сытости.

Хорошо закусывать водочку соленым огурчиком или квашеной капустой. Они хорошо снимают горький привкус, пополняют количество витамина «С» и натрия, разрушенных в результате приема спирта. Помимо пополнения запаса витаминов, квашеная капуста служит хорошим источником янтарной кислоты, что подстегивает метаболизм и выведение ядов, полученных в результате попадания в организм алкоголя.

Можно предложить в качестве закуски моченые или свежие яблоки, лимон или апельсин, в которых содержится много кислоты и пищевых волокон, а яблоки дополнительно богаты пектином, улучшающим пищеварение и помогающим организму перерабатывать алкоголь, начиная с самых ранних стадий его проникновения.

Очень хорошо закусывать водку ломтиками хорошо просоленной селедки. Малосольная или не «дошедшая до кондиции» селедка не годится. Нужна именно рыбка, выдержанная необходимое время, у которой мясо легко отделяется от костей и имеет равномерную окраску по всей толщине. Селедка подается с отварным картофелем, поливается небольшим количеством масла и посыпается мелко порубленной зеленью. Подавая такую закуску нужно принимать во внимание, что основой должна быть селедка, а картофель только дополнение к ней. Картофель выступает и в качестве хорошего сорбента, как губка впитывающего продукты расщепления алкоголя.

«Откушивая» водочку не стоит забывать и хорошее домашнее соленое сало. Вместе с кусочками черного ржаного хлеба получается высококалорийная закуска. Наряду с салом хорошо в качестве закуски под водку подавать холодец. Приправленный пряностями, он вызывает повышение аппетита. А содержащийся в костях и переходящий в процессе медленной варки в холодец глицин восполняет потери организма, понесенные в результате употребления спирта.

Как не вспомнить красную и черную икру. Бутерброд с икрой прекрасно дополняет выпитую рюмку, а своеобразный вкус прекрасно сочетается со многими другими яствами.

---

★ Топ рецепты коктейлей с водкой

• Коктейль «Мартини капля лимона»

• Коктейль «Русский весенний пунш»

• Коктейль «Французский мартини», French Martini

Чем нельзя закусывать водку

Среди популярных закусок, как ни странно, есть множество продуктов, мешающих нашему организму перерабатывать полученный спирт и выводить продукты его распада.

Первое, что нельзя делать – это слишком обильно заедать выпивку. Перегруженный пищей желудок просто отказывается работать, что приводит к самым негативным последствиям, даже без употребления алкоголя.

Не следует увлекаться богатой белком бобовой пищей или большим количеством грибов. Можно съесть два-три маринованных грибочка для гармонизации вкусовых ощущений, но если закусить водку тарелкой фасоли с жареными грибами, то остановка пищеварения и проблемы с кишечником будут обеспечены в 99,9% случаев, что, естественно, замедляет самоочистку организма, многократно усиливает интоксикацию и приводит как минимум к тяжелейшему похмелью.

Если во время застолья на столе будет водка, то лучше убрать из меню несколько видов продуктов.

Свежие помидоры

Как ни странно, но именно свежие помидоры плохо сочетаются с водкой. Действие содержащихся в помидорах в большом количестве органических кислот многократно усиливается присутствующим в водке спиртом и приводит к сильнейшему раздражению слизистой желудка. В результате спазма как минимум обеспечены неприятные ощущения, а в худшем случае несварение или вздутие живота.

Маринованные огурцы

В отличие от своих соленых родственников, помогающих организму справиться с нарушением водно-солевого баланса, маринованные овощи дополнительно нагружают почки и печень, и без того едва справляющиеся с поступающим в организм алкоголем.

Пирожные и торты

Наш организм тоже очень любит сладкое и способен выбирать для употребления понравившиеся ему продукты, а так как глюкоза для него важнее из всего набора закусок он в первую очередь приступит к «уничтожению « сладостей, совершенно забыв о находящемся рядом алкоголе. Оставшийся «без присмотра» спирт обеспечит сильнейшую интоксикацию и тяжелейшее похмелье, выйти из которого без посторонней помощи организму будет очень тяжело.

Шоколад

Любой алкоголь и шоколад – абсолютно несовместимые продукты. Приятный на вкус шоколад настолько больно бьет по поджелудочной железе, что возникающие спазмы могут полностью перекрыть протоки и нарушить нормальное функционирование этого важного органа. В результате приступ панкреатита со всеми вытекающими неприятностями.

Жирное жареное мясо

По своим свойствам жирное и пережаренное мясо само по себе является сильнейшим стрессом для всего пищеварительного тракта, а в сочетании с алкоголем нагрузка на печень может стать просто запредельной. Мясо должно быть отварным или запеченным в духовке, тогда оно долго переваривается, а в процессе переработки связывает молекулы алкоголя. В результате медленного распада вредные вещества малыми дозами фильтруются печенью и не наносят существенного вреда организму.

Острые закуски

Можно многократно усилить негативное воздействие алкоголя, закусывая водку слишком острыми продуктами. Перец Чили, Скорпион или Каролина Риппер содержащиеся в очень острых блюдах способны под воздействием алкоголя вызвать настолько сильный ожог слизистой желудка, что может потребоваться неотложная медицинская помощь. Поэтому выпивая водку, не следует закусывать различными южноамериканскими пряностями, а ограничиться знакомой горчицей, хреном или аджикой.

Дыня

Сладкая, приятная на вкус дыня абсолютно противопоказана в качестве закуски под водку. Помимо большого количества сахара, что сравнимо с употреблением торта дыня обеспечивает под воздействием алкоголя в желудке такое стремительное брожение, что все его содержимое, буквально «пустившись в пляс», стремится выплеснуться наружу.

Что приготовить на закуску к водке

Приглашая гостей первым делом необходимо определиться с временем начала застолья, ведь от этого будет зависеть состав меню праздничного стола.

Следуя правильной последовательности приема пищи, сначала рассмотрим примерное обедне меню, учитывая, что в холодильнике остывает до необходимой, примерно 6-8^оС температуры бутылочка водки.

Первые блюда

Обязательно готовится борщ или уха. Для приготовления борща необходим наваристый говяжий бульон, томившийся несколько часов на медленном огне. Для тех кто не употребляет в пищу мясо можно приготовить постный борщ на бульоне из обычной фасоли, предварительно обжарив все остальные ингредиенты на хорошем подсолнечном масле. Тогда борщ получится в меру густой и наваристый.

Для ухи предпочтительнее брать речных хищников, а если в ухе будет несколько пород рыбы, тогда она будет максимально наваристой и вкусной. Можно приготовить уху из красной рыбы, сбалансировав вкус небольшим количеством шафрана.

В качестве первого блюда подойдет и сборная солянка. Блюдо, конечно, сложное в приготовлении, требующее большого количества ингредиентов, но вкус «правильной» солянки того стоит.

Горячие блюда

В качестве горячей закуски хорошо подойдет вареный картофель с зеленью, особенно если он не переварен и представляет собой мягкие кусочки, не разламывающиеся при накалывании на вилку.

Можно приготовить различные блюда из нежирного мяса как на плите, так и на открытом огне. Главное – чтобы мясо было сочное. Отменные результаты получаются, если готовить мясо в закрытом гриле или в духовом шкафу.

Если не употребляется мясо можно приготовить речную или морскую рыбу. Судак, щука, голавль, окунь, или более экзотические осетр, стерлядь, белуга. Можно подать в качестве закуски и морскую рыбу, особенно хороши лосось, форель, стеки семги, горбуша или кета.

Холодные закуски

Холодных закусок, хорошо сочетающихся с водкой, придумано великое множество, а что появится на столе, зависит от вкусовых предпочтений хозяйки и ее гостей. У каждой хозяйки всегда есть несколько «фирменных» рецептов.

Прекрасно подойдет холодец и заливной язык, тонко порезанное сало или многочисленные салаты и соления. Выбирая сало обязательно необходимо попробовать его твердость и отсутствие волокон. Иногда встречается сало волокнистое, которое можно проглотить только целым куском. Конечно же, его не следует подавать на стол.

Сдобренная специями квашеная капуста и соленые огурчики размером с мизинец, хорошо дополнят любое горячее блюдо, а могут стать и самостоятельной закуской под водку.

Селедка, очищенная от костей и нарезанная аккуратными ломтиками прекрасна как самостоятельная закуска и отлично сочетается с хлебом, яйцом и многими другими продуктами в составе сложных бутербродов.

В качестве основы для бутербродов под водку лучше брать тонкие ломтики настоящего ржаного хлеба, уложив на них различные продукты и сбрызнув сверху небольшим количеством лукового соуса.

Закуска на скорую руку к водке

А что делать, если гости на пороге и готовить сложные горячие, да и холодные блюда просто нет времени? Здесь на помощь приходят рецепты быстрых закусок, обязательно имеющиеся в арсенале каждой хозяйки.

Бутерброды

Имея в холодильнике даже скромный запас продуктов, а в хлебнице черный хлеб или на худой конец батон можно приготовить в качестве закуски под водку огромное количество различных бутербродов. С мясом, с рыбой, с овощами и в самых причудливых сочетаниях этих продуктов.

Имея колбасу или ветчину, нелишним будет приготовить небольшие рулетики, закрутив в тонкие ломтики ветчины мелко порубленные яйца и сыр, сдобрив начинку соком чеснока и зеленью.

Если есть тонко порезанный твердый сыр и ветчина – быстренько складываем продукты поочередно в своеобразный слоеный «пирог», нарезаем кубиками и подаем на шпажках.

Соленые овощи

Огурцы нарезаем ломтиками вдоль или поперек, как кому больше нравится. Выкладываем на большое блюдо, добавляем квашеную капусту и порезанные на ломтики моченые яблоки, посыпаем вымоченными в маринаде или просто в воде тонко нарезанными полукольцами лука и быстрая закуска под водку готова. Вместе с черным хлебом сочетается с водкой так, что другие закуски могут и не потребоваться.

Соленая рыба

Если есть небольшое количество соленой красной рыбы и селедки быстро готовим прекрасную закуску. Нарезаем красную рыбу тонкими ломтиками, смазываем масляным маринадом и скручиваем в рулетик. Селедку освобождаем от костей и, порезав на небольшие кусочки, выкладываем на тарелку, украсив луком и зеленью.

Можно долго спорить какая закуска лучше всего подходит под водку. Главное – учесть сочетаемость водки и выбранного продукта и выбрать те блюда, которые больше всего нравятся гостям и хозяевам. Самое важное, чтобы обильная закуска, маскирующая негативное воздействие спирта, не приводила к сильному опьянению и тяжелому похмелью. Правильная закуска позволяет постепенно хмелеть, чувствовать себя сытым и поддерживать веселую задушевную беседу.

Водка и этикет | Этикет | Рецепты

Старинная русская пословица гласит, что первая рюмка водки ударяет колом, вторая — летит соколом, а от каждой последующей человек становится легким и радостным, как пташка. Русский народ не только изобрел водку, он же выработал и совершенно специфическую культуру ее потребления. Она состоит в следующем:
а) водка перед употреблением должна быть обязательно охлаждена до 8-10°С;
б) как всякий благородный напиток, водку надо пить понемногу, маленькими глотками, давая ей возможность омывать всю полость рта. Пить водку быстро, залпом считается дурным вкусом;
в) водку не принято смешивать с другими алкогольными или безалкогольными напитками или их компонентами;
г) водку пьют из водочных рюмок вместимостью не более 50 г;
д) водка — благородный продукт, созданный для радости, раскрепощения, снятия усталости, стрессов и т.д. Крайне невероятно отождествлять водку со злом, с пьянством. Пьянство коренится не в водке или вине, а в самом человеке. Вот почему каждому пьющему важно контролировать себя, учитывать дозу выпитого алкогольного напитка;
е) употребление водки сопровождается специальным закусочным столом, холодные и горячие закуски которого — непременный атрибут каждого застолья с использованием водки.

К закускам, с которыми принято употреблять водку, относятся:

— мясные закуски: свиное сало, ветчина, студень,телятина, солонина отварная;
— рыбные закуски: селедка, икра, балык осетровый, лососина, кета, горбуша, кильки соленые и т.д.;
— овощные закуски: огурцы соленые, капуста квашеная, яблоки антоновские моченые, помидоры соленые, баклажаны фаршированные, грибы соленые и маринованные, винегрет, картофель отварной.

Под все эти закуски водка является идеальным гастрономическим дополнением.

Особого внимания заслуживает соленый огурец. По словам А. П. Чехова, ученые двести лет бились над проблемой лучшей закуски, но ничего лучше соленого огурца придумать не могли. Сказанные с юмором слова, тем не менее, содержат значительную долю правды: соленый огурец — действительно удачно сочетается с водкой, будучи при этом дешевым и распространенным продуктом.

При правильной водочной закуске пьющий всегда останется господином положения, сможет полностью контролировать себя, получать от употребления водки лишь стимулирующий эффект, а не грубое опьянение. Утверждают, что “водка коварна”. Сама по себе водка быть коварной не может. Просто надо уметь ее пить.
Не рекомендуется употреблять водку к сыру, отварной рыбе, блюдам из баранины. Плохо сочетается водка с холодными и горячими колбасными изделиями, для которых более соответствуют иные напитки. Пиво, например.

Не надо забывать о правильном подборе закусок к водке и об их сочетаемости. Это будет способствовать получению от застолья максимального удовольствия.

Русский народный стол с водкой и закусками. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 140167597.

Русский народный стол с водкой и закусками. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 140167597.

Русский народный стол с водкой и закуской.Фото натюрморт, праздничный стол с крепким алкогольным напитком, мясное ассорти и соленые огурцы. Вкусно и аппетитно.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
Ю	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4164 x 2750 пикселей | 35.3 см x 23,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4164 x 2750 пикселей | 35,3 см x 23,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Русский народный стол с водкой и закуской. Фото натюрморт, праздничный стол с крепким алкогольным напитком, мясное ассорти и соленые огурцы. Вкусно и аппетитно. Stock fénykép 1638510631 Shutterstock

Традиционный напиток водка в стаканах, с закусками в виде мясного ассорти и бекона, огурцов, консервация.Русский праздничный национальный стол.

Традиционный напиток водка в стаканах, с закусками в виде мясного ассорти и бекона, огурцов, консервация. Русский праздничный национальный стол.

Традиционный напиток водка в стаканах, с закусками в виде мясного ассорти и бекона, огурцов, консервация.Русский праздничный национальный стол.

Традиционный напиток водка в стаканах, с закусками в виде мясного ассорти и бекона, огурцов, консервация. Русский праздничный национальный стол.

Осенняя чашка чая на деревянном столе с фруктами.прозрачные чашки, чайник с горячим зеленым чаем. осень

Традиционный напиток водка в стаканах, с закусками в виде мясного ассорти и бекона, огурцов, консервация. Русский праздничный национальный стол.

Паштет из куриной печени с клюквой.выборочный фокус

Рождественский красный винный глинтвейн со специями и фруктами на деревянном деревенском столе. Традиционный горячий напиток на Рождество

Паштет из куриной печени с клюквой.выборочный фокус

Традиционный напиток водка в стаканах, с закусками в виде мясного ассорти и бекона, огурцов, консервация. Русский праздничный национальный стол.

Красивый коктейль новый год 2021 новогодняя елка шишки олебих чай чайник с чаем паровой дым коктейль красивый

Традиционный напиток водка в стаканах, с закусками в виде мясного ассорти и бекона, огурцов, консервация.Русский праздничный национальный стол.

Красное вино, инжир и виноград, осеннее украшение на День Благодарения, выборочный фокус

Ребрышки на гриле в остром маринаде с салатом и овощами

модная сумка дисплей торговый центр розничная торговля роскошные подарочные окна выставочный зал

Ужин в ресторане, блюдо и вино на столе

Сервировка летнего стола ягодами и коньяком

Празднование Рождества с домашним глинтвейном.

Рождественский коллаж

Праздничный рождественский торт или праздничный торт на День благодарения с бенгальскими огнями и зимними коктейлями из ледяных цитрусовых в медных кубках на кухонной стойке.Концепция праздничного настроения зимних праздников

Что такое Charcuterie Board?

Часто спрашивают, что такое колбасная доска (плюс как ее произносить) и что на ней должно быть? Это одна из самых простых закусок для дегустации вин, и в основном это красивое блюдо, наполненное вяленым мясом, сыром, оливками, горчицей и многим другим. Доска для колбасных изделий идеально подходит для напряженной жизни и способна удивить гостей бесконечным выбором сочетаний блюд и вин, а ее сборка выполняется быстро.Вот мои главные советы, как сделать лучшую доску для закусок для дегустации вин, включая демонстрационное видео и диаграмму списка ингредиентов. Это мясное ассорти непременно произведет впечатление на всех ваших винных друзей, особенно на тех, кто любит каберне совиньон и шардоне. Считайте, что это ваш собственный набор для колбасных изделий и дегустации вин, который можно воспроизвести дома. Тогда вы сможете с уверенностью ответить на вопрос: «Что такое колбасная доска». (Узнайте наши уловки в режиме реального времени, когда вы посещаете Хилдсбург, штат Калифорния, на дегустации вин и закусок Jordan Winery.)

Щелкните здесь, чтобы загрузить диаграмму меню тарелки с колбасами

Что такое доска для колбасных изделий? 10 советов по созданию лучшей закуски для дегустации вин

1. Выберите различные текстуры мяса, от прошутто и брезаолы до паштета и салями
2. Выберите мясо, которое хорошо сочетается с вином
3. Сочетайте с винами с более высокой кислотностью и низким содержанием алкоголя
4. Выберите разные сыр, дополняющий определенные вина
5. Купите нужное количество
6. Нарежьте мясо холодным и не заблаговременно
7. Помните об атрибутах
8. Создайте элегантную презентацию
9. Добавьте домашний сюрприз
10. Удачи

1.Выбирайте различные текстуры мяса.

Колбасные изделия должны различаться по текстуре, профилю специй и толщине нарезки, чтобы создавать бесчисленные комбинации вкусов для сочетания еды и вина. Наш шеф-повар любит подавать салями (не путать с салуми), а также террины, паштеты и рилеты, чтобы создать текстурный спектр мяса. Выберите как твердый салями в стиле колбасы, вяленой солью и приправленный специями и травами, так и более нежную ветчину прошутто, вяленую только солью, как показано в нашем видео о том, как собрать блюдо для колбасных изделий выше.Соление и сушка салями высвобождают влагу из мяса, концентрируя аромат. Паштет, террин или риллеты имеют более кремовую текстуру благодаря добавлению жира во время приготовления. Мы предпочитаем делать собственные паштеты, террины и рилеты, но Olympia Provisions – прекрасный поставщик готовых деликатесов. В настоящее время наши любимые колбасы в Иордании – это La Quercia Berkshire Prosciutto из Айовы по сравнению с испанским Iberico, Molinari Finocchiona Salame (приготовленное с фенхелем из Сан-Франциско), Fra’Mani Nostrano Salame из Беркли (мягкое и сладкое), Fra’Mani Salame Rosa (неотвержденный, слегка приправленный кориандром, фисташками).Нам также нравится подавать брезаолу 10-месячной выдержки от Creminelli Fine Meats в Юте, которая является одним из немногих продуктов из говядины, приготовленных по традиции прошутто. Брезаола с тонким карпаччо, сочетающая соль и легкую сладость, имеет более сильный вкус, чем свиная ветчина прошутто.

2. Выбирайте мясо, которое хорошо сочетается с вином.

Если следовать совету №1, то можно сказать, что мясная доска с множеством различных огранок и текстур более универсальна в сочетании с вином. Но есть некоторые общие рекомендации, о которых следует помнить.Во-первых, красные вина с большим содержанием алкоголя и танинов бросают вызов соленому и / или острому мясу. (Соль используется для запекания мяса, такого как прошутто и салями, но это также пряность, подчеркивающая алкоголь.) Комбинация делает вино более горячим, а мясо еще более соленым. Так что, если вам нравится пить более полнотелые красные вина с более высоким содержанием алкоголя, такие как Каберне Совиньон или Мерло, избегайте салями с перцовой коркой или других видов мяса с цельными специями. Поскольку вина Jordan производятся в фруктовом, элегантном стиле с низким содержанием алкоголя, наши каберне совиньон и шардоне гораздо более универсальны, чем более смелые версии тех же сортов.Если вы любите прошутто и каберне, ищите говядину Creminelli Bresaola, которая может противостоять более полным красным винам; Нам особенно нравится гладкая, богатая текстура этой вяленой говядины, потому что она дополняет более старые мягкие красные вина, такие как Джордан Каберне Совиньон 2008 года. Жиры в мясе помогают смягчить дубильные вещества, содержащиеся в красных винах, поэтому мясо с более высоким содержанием жира, такое как паштеты или террин из фуа-гра, прекрасно сочетается с красными винами в стиле Бордо. Нам нравится, как гладкая текстура Jordan Cabernet Sauvignon 2012 и 2008 годов дополняет кремовую консистенцию нашего домашнего паштета из свинины, который мы готовим из сушеной вишни, чтобы подчеркнуть фрукты в вине, а также богатство фуа-гра.(Добавление сушеной вишни в паштет также должно хорошо сочетаться с более легкими красными винами с низким содержанием алкоголя, такими как пино-нуар или гаме.) При приготовлении иорданских риллет из свинины мы начинаем с рецепта свиной грудинки, чтобы сконцентрировать аромат, а затем добавляем азиатские специи. и тушит мясо с бадьяном и фенхелем. Богатая текстура риллетта и травы дополняют шелковистое ощущение во рту и землистые нотки, присущие красным винам в бордоском стиле, таким как Jordan.

3. Сочетайте с винами с более высокой кислотностью и низким содержанием алкоголя.

Многие эксперты утверждают, что более полные красные и белые вина слишком смелы для легких мясных закусок и сыров, но всегда есть исключения из правил. Шампанское и игристое вино часто считаются лучшим вином для колбасных изделий из-за высокой кислотности, низкого содержания алкоголя и их склонности к соленым блюдам. Поскольку Jordan Cabernet Sauvignon обладает шелковистой текстурой, выраженным фруктовым вкусом, приятной кислотностью, тонкими танинами и низким содержанием алкоголя, это очень универсальное красное вино с колбасой.Джордан Шардоне также имеет более низкий уровень алкоголя и более высокую кислотность, поэтому он также может работать с прошутто и другим соленым мясом, в то время как большое маслянистое Шардоне подавляет сочетание и имеет горячий вкус (см. Дополнительные комментарии под советом №2). Точно так же большое, насыщенное вино Напа Каберне с содержанием алкоголя выше 14%, скорее всего, заглушит нежный вкус мяса и временами будет острым и даже острым. Если вы любите красные вина, главное – искать вина с более низким содержанием танинов и спиртом ниже 13,8%.

4.Выбирайте разные сыры, подходящие к конкретным винам.

Что такое мясная доска, если не представлены различные сыры с разным вкусом, жирностью и типами молока? Скучно, конечно. При сочетании каберне и шардоне с сыром есть несколько общих рекомендаций, которые помогут, но доверяйте своему вкусу. Сыры из овечьего молока, как правило, являются прекрасным дополнением к каберне совиньон, особенно к сырам возрастом не менее шести месяцев, когда сыр становится более сложным и приобретает ореховый привкус.Овечьи сыры обладают приятным вкусом и мягким, средним послевкусием, что позволяет послевкусию каберне сиять, а не подавлять сыр, и наоборот. Сыры манчего и пекорино, также из овечьего молока, также хорошо сочетаются со сбалансированным каберне совиньон. Сыры из коровьего молока сложнее сочетать с каберне совиньон. Избегайте чего-либо слишком сливочного, например, бри или камамбера, потому что эти сыры перекрывают основу прекрасного каберне-совиньон и делают его тонким на вкус. (Но более элегантное каберне с низким содержанием алкоголя, такое как молодой Jordan, может сочетаться с трюфельным бри, который подчеркивает землистые нотки как в сыре, так и в фруктовом вине.)

Твердые, выдержанные сыры из коровьего молока, такие как Гауда и тканевый Чеддер, должны стать вашим лучшим выбором для сочетания каберне совиньон и коровьего сыра. Поскольку эти сыры выдерживаются намного дольше – обычно 3-24 месяца, – они обладают более мягкой ореховой текстурой и мягким вкусом, который подчеркивает дубовые и ягодные нотки в каберне совиньоне. Более твердые сыры также рекомендуются к более старым винам, потому что вино более постное, а сыр более постный; все дело в балансе. (Белые вина, такие как Jordan Chardonnay, гораздо более щадящие и универсальные.Ключ – более низкий уровень алкоголя, более низкий уровень танина и более высокая кислотность. Узнайте больше в нашем посте о сочетании вина и сыра.) Три наших любимых сыра для колбасных изделий – это Bellwether Farms San Andreas, который представляет собой нежный, землистый и пикантный сыр из овечьего молока, что делает его идеально подходящим для сочетания с тонкими нюансами старых винтажей. Иордании Каберне Совиньон; San Jaquin Gold от Fiscalini, сыр из коровьего молока, выдержанный в течение 16 месяцев, создающий умеренно сладкий и мягкий вкус в сочетании с хрустящими кристаллами протеина, приятной кислотностью и сбалансированной солью, которая дополняет фруктовые нюансы как старых, так и молодых урожаев Jordan Cabernet Sauvignon; и Triple Crème Brie с трюфелями от French Marin, вышеупомянутый сыр из коровьего молока, приготовленный из декадентских черных трюфелей.Посмотрите наш список покупок лучших сыров для любителей вина.

Нарезка сыров на различные формы и размеры также создает визуально приятную доску, как показано в нашем видео о том, как собрать блюдо для закусок.

5. Купите нужное количество.

Мы рекомендуем покупать около 2–3 унций на человека на мясо для порции закуски или 5–6 унций на человека для коктейльного приема. Доска для закусок Jordan, изображенная выше, обслужит четырех человек в качестве закуски.Лучше иметь остатки, чем мало, и не нужно слишком беспокоиться о порче еды. Из-за более высокого содержания соли в этом мясе они имеют более длительный срок хранения. Салями можно хранить в холодильнике в течение месяца (если он не был нарезан), а рилеты могут храниться в течение двух недель, если их заморозить и покрыть жиром (исключает попадание воздуха). Для сыра рассчитывайте 30 грамм сыра на человека. Если вы подаете около шести видов мяса и 4-6 сыров, как показано в нашем видео о том, как собрать блюдо для колбас, два куска каждого мяса и два куска каждого сыра на человека также являются безопасным выбором, если доска для колбас предназначена для быть закуской.

6. Нарежьте мясо холодными ломтиками, но не заблаговременно.

Charcuterie быстро окисляется и теряет привлекательный яркий цвет и свежесть. Чтобы приготовить прошутто и салями, нарежьте мясо за 1-2 часа. Накрыть сарановой пленкой и поставить в холодильник; снимите блюдо с мясными закусками за 15 минут до подачи, чтобы сыр приблизился к комнатной температуре и усилил свой вкус.

7. Помните об амуниции.

Детали делают доску для колбас неповторимой.Подавайте простой хрустящий хлеб, нагретый в духовке, непосредственно перед подачей на стол. Кроме того, сладость и текстурный контраст фруктового кростини (см. Наш рецепт) служат фольгой для солености и насыщенности колбасных изделий и сыра. Он также служит связующим звеном с подаваемым вином. Хороший классический корнишон и цельнозерновая дижонская горчица являются основными продуктами на доске Jordan, привнося кислотность и танинный элемент, чтобы еще больше усилить сочетание вина. Паста из айвы (и даже из грушевой мостарды) имеет дубильный компонент, который позволяет этому сладкому косточковому фрукту дополнять молодой Джордан Каберне Совиньон.Добавление прекрасного оливкового масла первого отжима, такого как Jordan, и финишной хлопьевидной соли (Maldon или fleur de sel) – приятные штрихи для текстурного разнообразия.

Изображения досок Charcuterie для вдохновения вашей следующей вечеринки

8. Создайте элегантную презентацию.

Найдите несколько дополнительных минут, чтобы разложить мясо, сыры и принадлежности. Нам нравится складывать более легкое мясо в розетки, нарезать сыры на разные размеры для визуальной интриги (чеддер – на квадраты, а овечье молоко – на треугольники) и переворачивать нарезанное салями так, чтобы кусочки веером выступали из передней части тарелки.Свежие травы и съедобные цветы, посыпанные на тарелку, также подчеркнут сезон и привнесут яркие краски.

9. Добавьте домашний сюрприз.

Доска для колбасных изделий может стать местом демонстрации вашего творческого потенциала и кулинарного мастерства. Даже при покупке большей части мясных закусок у уважаемых поставщиков мы всегда добавляем риллеты или паштеты, приготовленные дома. Их удивительно просто приготовить, и при правильном хранении в холодильнике они могут храниться в течение двух недель. Воспользуйтесь нашим рецептом риллетов из свинины (ссылка на который приведена выше) или, если у вас мало времени, попробуйте Olympia Provisions.

10. Удачи.

Продолжайте экспериментировать. Доверьтесь своему вкусу, и вы найдете сочетание вина и еды, наиболее подходящее вашему вкусу.

Ознакомьтесь с нашим путеводителем по винодельням округа Сонома с дегустациями вин и закусок.

Узнайте больше о салями и салуми с Salumi 101 от Serious Eat: путеводитель по лучшим вяленым мясам Италии.

Изображения доски для закусок, снятые во время нашего видео о том, как собрать блюдо для закусок

Zakuski | Великолепный стол

Фото: From Roast Figs Sugar Snow

---

Закуски – это серия русских закусок, маленьких блюд, которые, как средиземноморское меззе , могут либо начинать трапезу, либо составлять целое.Я полагаю, это что-то вроде русского smörgåsbord . Используемые ароматы действительно очень скандинавские, и грузинские блюда и ингредиенты, которые любят россияне, также выделяются.

Вам не нужно много zakuski , чтобы приготовить еду, тем более что идея состоит в том, чтобы дополнить их продуктами, которые вы можете купить. Хлеб обязателен. Ближневосточные лепешки хороши с грузинскими нотками; рожь лучше с большим количеством русских, так что ешь и того, и другого. Из редиса – особенно из длинного французского завтрака с белыми наконечниками, если вы можете его найти – получаются идеальные, слегка острые маленькие ковши, и пальчики из огурца тоже хороши.Вяленая сельдь и хорошо копченая рыба – простой способ расширить ассортимент, а грузинские сырные пироги всегда подают с пастой закуски в грузинских ресторанах в России. Острая колбаса и вяленая ветчина улучшат ваш белок, а оливки и маринованный перец чили (их можно купить в магазинах Ближнего Востока или в специализированных отделах продуктовых магазинов) просто необходимо. Для дополнительного гламура добавьте сваренные вкрутую яйца – перепелиные или куриные – теплый восковой картофель, маленькие тарелки сметаны и лососевую икру. Раздайте бутылки вязкой ледяной водки и приготовьтесь проявить немного русского гостеприимства.« Просим к столу !» как там говорят, или «пожалуйста, к столу».

Состав

Гриб Закуски:

Копченая рыба и масло из хрена:

• 7 унций (200 г) копченой рыбы * (типы см. Во введении)

• 1/4 стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла, размягченного

• желтка 2 сваренных вкрутую яиц

• Хороший отжим лимона

• Перец

• 1/2 ч.л. хрена со сливками или по вкусу

Котелок с сыром:

• 7 унций (200 г) сыра фета

• 2/3 стакана сметаны *

• 1 небольшой измельченный зубчик чеснока

• 1/4 чайной ложки кайенского перца

• 1/2 столовой ложки нарезанного свежего укропа или смеси свежего укропа и эстрагона

• горсти черных оливок в оливковом масле для сервировки

Грузинские бобы в сливовом соусе:

Для сливового соуса:

• 5 1/2 унции (150 г) слив

• 2 унции (50 г) чернослив без косточек

• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара

• 1/4 стакана красного винного уксуса

• долить чайную ложку кайенского перца (или больше по вкусу)

• 1 измельченный зубчик чеснока

• 2 столовые ложки свежей кинзы и мяты, крупно нарезанные

Инструкция

Закуски гриб

1.Нагрейте сливочное масло на сковороде и, когда оно вспенится, добавьте грибы. Быстро обжарьте, чтобы грибы приобрели цвет, затем добавьте кайенский перец и зеленый лук, а также приправу солью и перцем. Готовьте, пока из грибов не выйдет жидкость и она не испарится. Добавьте немного лимона и сметану. Убавьте огонь и дайте сметане смешаться с грибным ароматом, но не позволяйте смеси закипеть.

2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте укроп и проверьте приправу.Вы можете подавать его в теплом виде или при комнатной температуре. Блюдо не будет таким вкусным, если оно хранилось в холодильнике, поэтому готовьте его в удобное для вас время.

Копченая рыба и масло хрена

* Для этого масла можно использовать скумбрию, копченую сельдь или обрезь копченого лосося.

1. Если вы используете рыбу с кожей, снимите ее. Либо разомните рыбу с маслом и яйцом вилкой, либо измельчите ее в кухонном комбайне с помощью кнопки пульсации.Текстура зависит от того, насколько она грубая или гладкая, но вам не нужно детское питание. Добавьте лимон, перец и взбитый хрен по вкусу.

Котелок с сыром :

* Если хотите, используйте греческий йогурт вместо сметаны.

1. Просто смешайте все ингредиенты (кроме оливок). Перед подачей на стол положить сверху оливок, с которых не осталось масла.

Грузинские бобы в сливовом соусе:

Это блюдо, лобио ткемали, сочетает в себе две великие грузинские сладости: фасоль и сливовый соус.По рецепту получается больше сливового соуса, чем вам нужно, но трудно справиться с меньшими количествами, и он также отлично подходит для жареной курицы или шашлыка из баранины.

1. Для сливового соуса разрезать сливы пополам и удалить косточки. Все ингредиенты сливового соуса, кроме зелени, залить 1/4 стакана воды в кастрюле и довести до кипения. Сразу убавьте огонь и варите около 20 минут. Измельчите смесь и добавьте нарезанные травы, оставив немного для рассыпания по поверхности блюда.

2. Смешайте приготовленные бобы с оливковым маслом, приправьте, добавьте лимонный сок и слегка разомните смесь, чтобы некоторые бобы раздробились, а другие остались целыми. Смешать с 4 ст. Л. Сливового соуса. Проверить приправу, переложить в миску и посыпать зеленью.

---

Томатная водка – Альтон Браун

div { цвет фона: # f9f6ec! important; } # is-ajax-search-result-44 .is-ajax-search-post: hover, # is-ajax-search-result-44.is-show-more-results: наведите указатель мыши, # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-tags-details> div: hover, # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-Categories-details> div: hover { цвет фона: # fbe587! important; } # is-ajax-search-result-44 .is-ajax-term-label, # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-term-label, # is-ajax-search-result-44, # is-ajax-search-details-44 { цвет: # 000000! важно; } # is-ajax-search-result-44 a, # is-ajax-search-details-44 a: not (.кнопка) { цвет: # 000000! важно; } # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-woocommerce-actions a.button { цвет фона: # 000000! важно; } .is-form-id-44 .is-search-input :: – webkit-input-placeholder { цвет: # 000000! важно; } .is-form-id-44 .is-search-input: -moz-placeholder { цвет: # 000000! важно; непрозрачность: 1; } .is-form-id-44 .is-search-input :: – moz-placeholder { цвет: # 000000! важно; непрозрачность: 1; } .is-form-id-44 .is-search-input: -ms-input-placeholder { цвет: # 000000! важно; } .is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: наведение, .is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input, .is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: наведение, .is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input, .is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-style-3. is-form-id-44 .is-search-input: hover, .is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input, .is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-id-44 .is-search-input: наведение, .is-form-id-44 .is-search-input { цвет: # 000000! важно; цвет фона: # f9f6ec! important; } ]]>

Курс: напитки

Ключевое слово: напитки, без глютена, косметика, томатная водка, водка

Томатная водка

ВРЕМЯ АКТИВНОСТИ: 3 минуты

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 7 дней 3 минуты

Выход: 1 бутылка (750 мл)

Подробнее

Подробнее

U.S. StandardMetric

Программное обеспечение

• 1 фунт спелых помидоров
• 1 бутылка (750 мл) водки 80 пробы

ВРЕМЯ АКТИВНОСТИ: 3 минуты

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 7 дней 3 минуты

Выход: 1 бутылка (750 мл)

Порядок действий

• Разрежьте каждый помидор на 8 частей и поместите их в большую стеклянную банку. Добавьте водку, перемешайте и накройте крышкой. Поместите в темное прохладное место на срок от 5 до 7 дней, каждый день помешивая.Через 7 дней процедить через мелкоячеистое сито и выбросить твердые частицы.

• Для хранения налейте томатную водку обратно в оригинальную бутылку и храните в темном прохладном месте.

Х

Прежде чем отправиться, узнайте, что нового в магазине Alton Brown!

BBC – Путешествие – Россия, странный ритуал нюхания хлеба

«Кто-то в Бристоле начал делать водку под названием« Новичок », – сказала наша ведущая, Наташа Уорд, фальшиво скандализованная упоминанием токсичного нервно-паралитического агента.«И им сразу сказали:« Прекратите немедленно! »- засмеялась она, когда закончила накрывать стол для дневного собрания в своем доме в Южном Лондоне, представляя блюда, как если бы представляли гостей на вечеринке. «Мы начинаем с сельди, соленой, а не маринованной – англичане ненавидят свеклу, потому что они когда-либо встречали ее только в этом ужасном уксусе, и тех селедках, которые выглядят как трупы, понимаете?»

Уорд – мастер перемещения между культурами. Она наполовину русская, наполовину англичанка и работала переводчиком в таких различных организациях, как ООН, Анджелина Джоли и Михаил Горбачев.Сегодняшняя задача – точно объяснить, почему русские люди могут нюхать хлеб, попивая водку, – может быть не такой уж звездной, но она действительно предлагает портал в реалии русской жизни в то время, когда сочувственное понимание культуры катастрофически отсутствует.

Вас также может заинтересовать:
• Почему нельзя пить виски со льдом
• Десерт, который нельзя приготовить в одиночку
• Почему Шотландия любит хаггис

Для кабинетных наблюдателей, отношения между Россией и Западом в настоящее время кажутся мультяшно холодными; Недавние сообщения в новостях о выходе России и Америки из договора о ядерном оружии, отравлениях нервно-паралитическими веществами в Солсбери в Великобритании и, конечно же, чемпионате мира по футболу 2018 года в России, содержали больше, чем холод холодной войны.

«Мы были счастливы, когда сборная России по футболу наконец проиграла», – сказала Анна Иванова, а ее муж Миша пожал плечами. Анна и Миша – родители лучшей подруги Уорда, Хелены Бейлисс, пара переехала сюда из России 20 лет назад, когда их дочь вышла замуж за англичанина. «Когда команда побеждала, все, что говорилось в СМИ, было таким жарким. Рот ни на секунду не закрывался! »

«А теперь, – сказал Уорд, – с какой водки начать?»

Выбор был впечатляющий, как и положено.В конце концов, Россия – родина химика Дмитрия Менделеева, который создал Периодическую таблицу и, как говорят, усовершенствовал рецепт водки как строго 40% (популярный миф, но забавная история). Соответственно, Уорд предложил огненную водку pertsovka, , приготовленную с перцем чили, простую русскую водку, водку, сделанную на Ньюфаундленде в рамках нового проекта голливудского актера Дэна Эйкройда, и домашнюю водку limonaya (лимонная). «На самом деле это медицинский спирт, имеющий 95% -ную стойкость, – сухо сказал Уорд, – который затем поливают пополам и добавляют лимон.Другими словами, самогон? «Нет, если бы это был самогон, нам бы понадобился аппарат». Бейлисс начал смеяться. «Наташа, ты разочаровала!»

Наша маленькая компания была создана по двум причинам: во-первых, чтобы весело провести время; и, во-вторых, разобраться в русском водочном ритуале – освященной веками традиции, когда светские пьющие нюхают хлеб во имя приличия.

Это не то, что можно потягивать и смаковать

Для начала, и водка, и стаканы были извлечены из морозильной камеры, и Бейлисс обрисовал в общих чертах основы для питья водки по-русски.«Водка должна быть холодной, стакан должен быть крошечным, а за ним должно быть что-то соленое или ржаной хлеб», – сказала она. «Нет смысла пить водку и после нее эклер, это не работает». «Или, – добавил Уорд, – не дай бог, следовать за ним ни с чем!»

Температура замерзания напитка очевидна; он посылает выстрел в глотку более комфортно. «Это не то, что можно потягивать и смаковать», – сказал Бейлисс. Так почему люди его пьют? Мать засмеялась. “Ну а потом свечение!”

Свечение – вот как я впервые столкнулся с русским ритуалом нюхания хлеба.Уорд – мать моей лучшей подруги Марши, и, будучи своенравными подростками, мы с Маршей были более чем счастливы присутствовать на собраниях, которые проводила ее мать после ее рабочих поездок в Россию, когда стол был полон экзотической выпивки, соленых солений и черного хлеба. . Мы наблюдали, как Уорд и ее гости смеются, рассказывают небылицы и, что особенно важно, перекусывают сразу после того, как выпили рюмки водки. Когда аппетит гостей был полностью удовлетворен, но тосты продолжались, они быстро понюхали хлеб, выпив рюмку водки, вместо того, чтобы съесть его.Мы были потрясены.

Два десятилетия спустя я снова увидел ритуал, на этот раз по телевидению в прайм-тайм. В эпизоде ​​сериала Netflix «Карточный домик» президент России обедает с президентом США и демонстрирует, как пить водку, как русский, – принюхиваясь и все такое. Это сложный театральный процесс в телешоу, и он не обязательно точен («Ты бы не стал так поступать с шикарным гостем!» – воскликнул Уорд), но резкий вдох явно присутствует. В ответ на этот эпизод были написаны статьи, в которых предполагалось, что хлеб нюхают, чтобы впитать алкоголь и нейтрализовать вкус водки, в то время как соль и кислота в русских соленьях, таких как те, что на столе Уорда, помогают нейтрализовать алкоголь.

Но, по словам Уорд и ее друзей, ритуал не только лечебный, но и выполняет социальную функцию; съев или нюхая хлеб после укола, вы демонстрируете, что не просто выпиваете водку, чтобы напиться. «Если вам не с чем погоняться за водкой, например, кусок соленого хлеба, или сельдь, или, что еще лучше, икра, то вы понюхаете», – сказал Бейлисс. “Это символично”.

Уорд соглашается: «Нюхать можно только в том случае, если вы слишком бедны, чтобы иметь нормальную еду.Или, конечно, переполнен. В самом деле, если бы у вас было небольшое количество хлеба на собрании, вы бы разносили его по столу, чтобы каждый гость по очереди мог почувствовать запах хлеба.

А если хлеба совсем нет? «Вы нюхаете свой рукав!»

Соответственно, мы сделали первый снимок вечеринки: Миша произнес изящный тост, ледяная водка плавно соскользнула, и мы последовали за ней большим кусочком черного хлеба с маслом. Спустя несколько глотков, мы были довольно веселыми, поэтому каждый оторвал кусок хлеба и хорошенько понюхал.

Итак, существуют жесткие правила относительно того, как пить водку в России. Но не менее важно , почему водку пьете. В России это в высшей степени общественная деятельность; Русские вечеринки проходят за столом, и выпивка должна быть групповым занятием, а не частным удовольствием. Закуски (закуски) можно разделить, и вы должны сами помогать себе, а не ждать, пока их предложат. Уорд даже поделился апокрифической русской историей о двух американских шпионах, пьющих водку; их прикрытие было разорвано тем фактом, что они не жевали закуски, когда пили.

Затем процесс поджаривания самого себя. Миша был воодушевлен и подчеркивал ее значение. «Если ты пьешь, тебе нужно что-то сказать!» он сказал. «Это не похоже на [в Англии], где каждый сидит в своем углу. Мы вместе! Так что должно быть что-то для всех. Это помогает людям почувствовать, что они едины ».

Это помогает людям почувствовать, что они едины.

В бывшей советской республике Грузия тосты – это настолько сложное дело, что профессиональных тостеров можно нанимать для особых функций.Русские тосты, напротив, просты – по крайней мере, такова идея. В тот день были произнесены восторженные тосты за нашу встречу, за красивых женщин за столом и за здоровье Королевы. Миша возглавил тосты, и все с радостью произнесли « Поехали!». »(« Поехали! »), Как это популяризировал космонавт Юрий Гагарин, воскликнувший его во время взлета своего космического корабля в 1961 году.

Очевидно, русские очень любят водку. Даже название напитка очаровательно – « вода», означает вода, а «водка», его уменьшительное, переводится как «мало воды».Но есть и темная сторона употребления водки в России. Исторически сложилось так, что алкоголизм был распространен в России, и водка (или что-нибудь еще) предлагала уйти от суровости повседневной жизни. «В Советском Союзе может быть такой ад, – сказал Уорд.

Действительно, до того, как Бейлисс вышла замуж за англичанина, а Миша и Анна переехали в Великобританию, чтобы присоединиться к ней, «засекреченная» работа Миши означала, что он не мог покинуть страну. «Мы привыкли к такому образу жизни, но, конечно, это было ненормально», – сказал Миша об их жизни в советской России.«Мы регулярно слушали BBC,« Голос Америки »и знаем, что есть другая жизнь. Но вы рождены в этом, поэтому знаете, что никуда не денетесь “. Анна согласно кивнула. «Это было похоже на мечту о невозможном».

Ивановы рассказывали истории о лишениях и партийных привилегиях без тени драмы или жалости к себе. «У вас был доступ к вещам или его не было», – сказала Анна. «Тебе нужно пойти и за что-то заплатить? Ты найдешь вечеринку. Ты идешь в магазин и не можешь купить обувь, но есть специальный отдел для партийных боссов и боссов КГБ.«Но, несмотря на эти воспоминания, мы с теплотой относились к русским традициям, которые мы разделили за столом в тот день, от тоста до рассказа старых русских историй и анекдотов.

« Кто-то принес сардины на ужин, – сказал Уорд, – и когда хозяйка открыла их, они были настолько стары, что уже не годились в пищу. И человек, который их принес, сказал: «Мне очень жаль, что вы неправильно поняли – это были не , которые ели сардин, это были , которые подарили сардин! ‘”

Пришло время для еще одного тоста, и Миша встал, чтобы произнести свои слова – эти слова отсутствующим друзьям.Водку опрокинули, куски хлеба схватили, вилки погрузили в соленую рыбу. Все сидящие за столом были довольны и розовощекы. Когда полдень перешел в вечер, Миша стоически заметил: «Водка как нож. Это не хорошо, это не плохо. С ножом можно делать все, что угодно. Нарезать мясо, нарезать хлеб – специальным ножом можно произвести операцию. Но другой нож может убить человека; нельзя винить нож ».

Он сделал паузу. «То же и с водкой. Это выпивка, это не плохо, это не хорошо.Если знаешь, то знаешь. Все хорошо.”

Ритуал приема пищи – это серия сериалов BBC Travel, посвященная интересным кулинарным ритуалам и пищевым этикетам по всему миру.

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравился этот рассказ, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе».Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Capital и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Меню | Red’s Table

Для небольшого или более частного мероприятия наша частная столовая является лучшим выбором и может вместить до 30 человек для сидячих мероприятий. Для коктейльной вечеринки это пространство может с комфортом вместить до 30 человек.

Наш задний дворик лучше подходит для больших мероприятий и может вместить 40-60 человек на обед или ужин или до 50-70 человек на коктейльном мероприятии.
Мы также предлагаем возможность зарезервировать весь ресторан для вашего мероприятия, если вы хотите полностью приватное мероприятие для большой группы.

Для бронирования частных ужинов и специальных мероприятий, пожалуйста, обращайтесь:
Райан Трейси
[email protected]

Для сервировки ужина мы предлагаем меню ужина из 2 блюд за 35 долларов и ужин из 3 блюд за 45 долларов на основе текущего меню. предложения.
Мы также можем предложить образец обеденного меню из 2 блюд за 25 долларов и меню позднего завтрака (только в субботу и воскресенье) для вашего мероприятия.
Ниже приведены образцы меню, которые у нас есть.

Red’s table из 2 блюд, примерное меню на ужин за 35 долларов:

Закуски

На выбор:

Салат «Бэби клин»
Копченый бекон, зеленый лук, маринованный лук, плавленые помидоры, заправка из голубого сыра

Жареные кокосовые креветки
Подаются с соусом из манго и кинзы

Оладьи из козьего сыра
Джем с чили и абрикосом, зеленый лук, грана

Похлебка из моллюсков
Крекеры с устрицами, бекон

Входы

На выбор:

Стейк фри
Chef’s Cut Grilled, Blackented Steak Potato, Baby Arugula, Chimichurri Sauce

Red’s Fried Chicken Sandwich
Чеддер, Chipotle Ranch, Бекон, Салат Бибб, Помидор
– можно приготовить на гриле по запросу

Паста из сезонного урожая
Паппарделле, соус Помидоро, молодой шпинат, жареный кабачок, красный лук,
Виноградные помидоры, свежий базилик, тертый пармезан

Бургер с говядиной сухой выдержки
Сыр чеддер, карамелизованный лук, соленья B&B, картофель фри

Red’s table из 3 блюд, примерное меню на ужин за 45 долларов:

Закуски

На выбор:

Салат «Бэби клин»
Копченый бекон, зеленый лук, маринованный лук, плавленые помидоры, заправка из голубого сыра

Жареные кокосовые креветки
Джем с абрикосом и чили, зеленый лук, грана

Оладьи из козьего сыра
Джем с абрикосом и чили, зеленый лук, грана

Чаша похлебки из моллюсков
Крекеры с устрицами, бекон

Входы

На выбор:

Стейк Фритес
Chef’s Cut Grilled, Blackented Steak Potato, Baby Arugula, Chimichurri Sauce

Chef’s Catch
Спросите у своего сервера сегодняшнюю рыбу

Паста из сезонного урожая
Паппарделле, соус Помидоро, молодой шпинат, жареный кабачок, красный лук,
Виноградные помидоры, свежий базилик, тертый пармезан

Крабкейки с синими комочками
Вяленый молодой шпинат, обжаренные с чесноком помидоры и сливы, лимонное пиво Beurre Blanc

Десерты

На выбор:

ВЫБЕРИТЕ 2 варианта из нашего текущего десертного меню

Red’s table из 2 блюд Примерное меню ОБЕДА за 25 долларов США:

Закуски

На выбор:

Салат «Бэби клин»
Копченый бекон, зеленый лук, маринованный лук, топленые помидоры, соус из голубого сыра

Жареные кокосовые креветки
Подаются с соусом из манго и кинзы

Оладьи из козьего сыра
Джем с абрикосом и чили, зеленый лук, грана

Похлебка из моллюсков
Крекеры с устрицами, бекон

Входы

На выбор:

Red’s Fried Chicken Sandwich
Чеддер, Chipotle Ranch, Бекон, Салат Бибб, Помидоры
– можно приготовить на гриле по запросу

Салат Кобб с морепродуктами
Рубленый салат ромэн, дайверские гребешки, яйцо, маринованный лук, копченый бекон, авокадо, помидоры,
Подается с соусом из голубого сыра

Сухой выдержанный бургер с говядиной
Сыр чеддер, карамелизованный лук, соленые огурцы B&B, картофель фри

Салат из жареной свеклы и козьего сыра
молодая руккола, топленые помидоры, миндаль, винегрет из хереса

Red’s table из 2 блюд 25 долларов США ОБРАЗЕЦ МЕНЮ:

Закуски

На выбор:

Салат «Бэби клин»
Копченый бекон, зеленый лук, маринованный лук, плавленые помидоры, заправка из голубого сыра

Жареные кокосовые креветки
Подаются с соусом из манго и кинзы

Оладьи с козьим сыром
Джем с абрикосом и чили, зеленый лук, грана

Похлебка из моллюсков
Крекеры с устрицами, бекон

Входы

На выбор:

Салат Кобб с морепродуктами
Рубленый салат ромэн, дайверские гребешки, яйцо, маринованный лук, копченый бекон,
Авокадо, соус из голубого сыра

Сухой выдержанный бургер с говядиной
Сыр чеддер, карамелизованный лук, соленые огурцы B&B, картофель фри

Блины
На выбор: черника, бекон или шоколадные чипсы
Подаются с сыром маскарпоне и кленовым сиропом

Цыпленок и вафли
Домашние бельгийские вафли, жареный цыпленок в пахте,
Кленовый шрирача на выбор или подливка из колбасы

.