Тыква какая вкуснее: какая лучше и как выбрать? на Gastronom.ru

10 самых сладких сортов тыквы

Тыква какого сорта самая вкусная и сладкая? Если вы тоже давно интересуетесь этим вопросом, то мы писали эту статью специально для вас, подобрав разные варианты – по размеру, вкусу, плотности мякоти и другим параметрам.

Тыква – одна из самых полезных и ярких овощных культур, которая не только украшает огород, но и достаточно хорошо хранится. Из нее можно приготовить массу полезных блюд – суп, кашу, сок и даже десерты. Для последних особенно важно выбрать подходящий сладкий сорт. Осталось определиться, какой именно.

Сорта тыквы с высоким содержанием сахара не рекомендуется включать в пищу людям, страдающим некоторыми заболеваниями, в частности, сахарным диабетом.

Конфетка

Описание сорта. Тыква холодостойкая, хорошо переносит транспортировку. Устойчива к засухе, а при соблюдении севооборота – и к заболеваниям бахчевых культур. Позднеспелая: от посадки семян до сбора урожая проходит 120 дней.

Длина плети – 1,3-1,7 м. Урожайность – до 25 кг с одного растения.

Плод с твердой оранжевой корой и плотной мякотью того же цвета, имеет шаровидную форму и весит 2-3 кг. Хорошо сегментирован. При выращивании в промышленных масштабах плоды могут достигать веса в 100 кг – поэтому тыквы сорта Конфетка относятся к крупноплодным. Отличается повышенным содержанием каротина и аскорбиновой кислоты, сахаристость плода составляет около 8%.

Баттернат, или Ореховая, или Сквош

Описание сорта. Мускатный. Тыква не переносит температуры ниже 10°С и нуждается в умеренно влажной почве. При правильной агротехнике и профилактике устойчива ко всем известным болезням и вредителям. Позднеспелая: от посадки семян до сбора урожая проходит 120 дней и более. Длина плети – 1,5-2,5 м. Урожайность – 7,5-25 кг с одного растения.

Плод с твердой, но тонкой светло-оранжевой корой и плотной мякотью морковного цвета, имеет форму вытянутой груши и весит 1,5-2,5 кг.

Тыквы сорта Баттернат отличаются повышенным содержанием аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, а также фосфора, магния и кальция. Сахаристость плода составляет около 10%.

Зимняя сладкая

Описание сорта. Тыква крупноплодная, холодостойкая, хорошо переносит транспортировку и отличается лежкостью. Устойчива к засухе, но иногда подвержена белой мозаике, серой гнили и фузариозу. Позднеспелая: от посадки семян до сбора урожая проходит 130-140 дней. Длина плети – до 3 м. Урожайность – до 30 кг с одного растения.

Плод с твердой серой корой с чуть заметными пятнами отличающегося цвета и сочной рыхловатой яично-желтой мякотью, имеет шаровидную, слегка приплюснутую форму и весит 6-12 кг. Хорошо сегментирован. Тыквы сорта Зимняя сладкая содержат большое количество витаминов и микроэлементов, сахаристость плода составляет около 10%.

Медовый десерт

Описание сорта. Тыква крупноплодная, длинноплетистая, морозостойкая, хорошо переносит транспортировку и отличается средней лежкостью. Устойчива к засухе и заболеваниям. Раннеспелая: от посадки семян до сбора урожая проходит 95-100 дней. Урожайность – до 30 кг с одного растения.

Плод с твердой ярко-оранжевой корой и плотной сочной мякотью морковного цвета, имеет шаровидную, слегка приплюснутую форму и весит 3-11 кг. Хорошо сегментирован. Тыквы сорта Медовый десерт отличаются высоким содержанием каротина, сахаристость плода составляет около 10%.

Мраморная

Описание сорта. Тыква крупноплодная, длинноплетистая, хорошо переносит транспортировку и отличается лежкостью. Недостаточно устойчива к засухе. Позднеспелая: от посадки семян до сбора урожая проходит 130-140 дней. Длина плети – до 3 м. Урожайность – 1,6-3 кг с одного растения.

Плод с твердой морщинистой зеленой корой с заметными пятнами светлого цвета и сочной рыхловатой яично-желтой мякотью, имеет шаровидную форму и весит 4-5 кг. Хорошо сегментирован. Тыквы сорта Мраморная содержат витамины А, В и Е, а также каротин, калий, магний и другие полезные элементы. Сахаристость плода составляет около 10-12%.

Дынная

Описание сорта. Тыква крупноплодная, длинноплетистая, хорошо переносит транспортировку и отличается лежкостью. Характеризуется средней стойкостью к засухе и холодам. Сорт среднеспелый: от посадки семян до сбора урожая проходит 110 дней. Длина плети – до 5 м. Урожайность – 30-45 кг с одного растения.

Плод с твердой, немного морщинистой темно-оранжевой корой и плотной оранжевой мякотью, имеет шаровидную форму и весит до 15 кг. Хорошо сегментирован. Тыквы сорта 

Дынная содержат витамины А, В и С, а также каротин, натрий, магний и клетчатку. Сахаристость плода составляет 9-15%.

Крошка

Описание сорта. Тыква плетистая, хорошо переносит транспортировку и отличается лежкостью. Характеризуется высокой стойкостью к холодам, перепадам температур, а также антракнозу. Сорт среднеспелый: от посадки семян до сбора урожая проходит 115-125 дней. Урожайность – 5-7 кг с одного растения.

Плод с твердой сероватой корой и желто-оранжевой мякотью средней плотности, имеет шаровидную, немного приплюснутую форму и весит 2,5-3 кг, слабой сегментации. Тыквы сорта Крошка содержат массу полезных веществ. Сахаристость плода составляет более 9%.

Жемчужина

Описание сорта.

Тыква мускатная, длинноплетистая, отличается хорошей транспортабельностью и лежкостью. Характеризуется высокой устойчивостью к засухе и холодам, а при соблюдении агротехники и севооборота – к основным заболеваниям и вредителям бахчевых культур. Сорт позднеспелый: от посадки семян до сбора урожая проходит 110-130 дней. Урожайность – до 15 кг с одного растения.

Плод грушевидный, с твердой оранжево-зеленой корой и плотной светло-оранжевой мякотью, весит 4-8 кг. Тыквы сорта Жемчужина богаты витаминами А, Е, К, РР, а также группы В. Сахаристость плода составляет более 10%.

Новинка

Описание сорта. Тыква мускатная, отличается хорошей транспортабельностью и высокой лежкостью. Растение теплолюбивое, но при этом засухоустойчивое. Проявляет относительную стойкость к мучнистой росе. Сорт среднеспелый: от посадки семян до сбора урожая проходит 110-115 дней. Урожайность – до 10 кг с одного растения.

Плод грушевидный, с тонкой оранжево-розовой корой и желто-оранжевой плотной мякотью, весит 5-8 кг. Тыквы сорта Новинка богаты аскорбиновой кислотой и каротином. Сахаристость плода составляет 9-10%.

Ананасная F1

Описание. Гибрид первого поколения. Тыква мускатная, длинноплетистая, отличается хорошей транспортабельностью и высокой лежкостью. При правильной агротехнике и соблюдении севооборота устойчива к основным заболеваниям бахчевых культур. Сорт среднеспелый: от посадки семян до сбора урожая проходит 110-125 дней. Урожайность – 10-15 кг с одного растения.

Плод грушевидный, с бежево-кремовой тонкой корой и желто-оранжевой плотной мякотью, весит 1,5-2,5 кг. Гибрид Ананасная F1 богат аскорбиновой кислотой и каротином. Сахаристость плода составляет около 10%.

Помимо этих, самых сладких сортов тыквы, существует еще масса других. Возможно, какие-то из них уже растут в вашем огороде. Поделитесь этим с нами в комментариях.

Вкусная и сладкая тыква мускатная

Недавно увидела я в продаже семена этой красавицы, описание к красочной упаковке обещало сладкую, немного ореховую мякоть плодов и руки сами потянулись за пакетиком с шестью маленькими семечками…

Где-то читала, что мускатная тыква – это самый вкусный и сладкий представитель семейства тыквенных, у нее сочная, волокнистая, сладкая мякоть желто-оранжевого цвета. Мускатная тыква может быть круглой или овальной, широкой или ребристой, а ее окрас может быть просто бежевым или ярко-оранжевым, очень часто на кожице выступают яркие полоски или пятна, как у моих будущих красавиц.

Родом тыква из жаркой Мексики и там ее размеры могут удивить любого даже самого опытного садовода, ведь частенько отдельные представители мускатной тыквы вырастают до просто гигантских размеров, и весят они при этом за сотню килограммов!

Тыква мускатная витаминная

Мякоть мускатной тыквы, которую, распробовав, затем с удовольствием едят даже наши маленькие привереды – дети, содержится масса полезных веществ.

В 140 граммах мякоти содержится около 63 калорий: 59 из которых – углеводы, 3 – белки, 1 – полиненасыщенные, то есть полезные жиры и ни грамма холестерина.

Полезна тыква также минералами и витаминами:

• Всего одна порция мякоти содержит почти 300 процентов суточной нормы витамина А, и 49 процентов витамина С, есть в ней нужные нам витамины В6 (11%) и Е (10 %).
• Богата тыква калием (14), магнием (12) и марганцем (14)

Посадка и сорта мускатной тыквы

Для успешного выращивания Мускатной тыквы в условиях средней полосы России придется немного похлопотать:

Во-первых, из-за долгого срока созревания, у нас мускатную тыкву выращивают только рассадным способом. Горшки следует взять с запасом диаметром до 9 см, а семечки высаживаются на глубину от 2 до 4 см – в зависимости от сорта.

Во-вторых, когда установится теплая погода, рассаду, сохраняя земляной ком, высаживают на ранее подготовленную грядку: желательно, если это будет высокая гряда с легкой плодородной землей. Тыква очень любит солнце и свободу роста, поэтому расстояние между соседними растениями не менее 60 см.

На сегодняшний день в наших магазинах можно встретить совсем немного интересных сортов мускатной тыквы, популярностью пользуются:

• Прикубанская – один из наиболее ранних и мелких сортов тыквы, ее цилиндрические плоды весом до 4 кг, мякоть нежная, яркая, сочная.
• Витаминная – поздний сорт тыквы, плоды средние, цилиндрические до 7 кг, мякоть оранжевая, хрустящая, богата каротином.
• Жемчужина – самый крупных из Российских сортов, ее плоды весом до 7,5 кг, плоды цилиндрические, ярко-оранжевая мякоть нежная и вкусная.

Мне посчастливилось обнаружить на прилавках сорт Американской селекции Squash F1 Festival. Вот что о ней пишут на зарубежных сайтах: декоративная мелкоплодная тыква с мраморной желто-зеленой ребристой кожицей, светло-оранжевая мякоть обладает тонким ореховым ароматом. Плоды достигают в среднем 680 грамм, идеально подходят для жарки и выпечки.

Условия хранения

Мускатную тыкву еще называют зимней, ведь для полного раскрытия ее сладкой и ароматной мякоти требуется некоторое время. Чтобы после сборки плоды не подгнивали, срывать их следует с «хвостиками», не повредив при этом нежной кожицы, а хранить в темном прохладном месте.

Тыква. Как выбрать и что приготовить.

Из тыквы можно приготовить целое множество вкусных блюд. В наших магазинах продаются различные сорта тыквы, среди которых сложно выбрать что-то одно. Как выбрать тыкву, если вы ни разу ее не ели, но хотели бы попробовать, что это за «фрукт» такой. Что лучше готовить в первый раз, чтобы наверняка понравилось, что приготовить необычное из тыквы, если тыквенные супы-пюре и тушеная тыква уже надоели. Сегодня я расскажу, какая тыква к чему лучше подходит и дам несколько рецептов полезных блюд из тыквы.

Тыкву я начала есть не так давно – несколько лет назад. До этого в моей жизни ее просто не было, я даже не замечала ее в магазинах. Сейчас не представляю, как это не приготовить осенью тыквенный суп, кексы с тыквой или даже тыквенный тарт. Я с нетерпением жду сезона тыквы, чтобы сполна насладиться этим солнечным овощем в это мрачное время года – осень.

Кстати, тыква очень долго хранится, поэтому зимой не нужно есть одну лишь капусту и морковь –  одни  из немногих овощей в нашей стране, которые не сильно дорожают. Включите в свой рацион тыкву и радуйте себя и свою семью яркими блюдами.

Итак, с чего же начать и как выбрать тыкву.

Разновидностей тыквы очень много, и легко запутаться в их размерах и форме. В различных источниках даже имена сортов называют по-разному, а в магазинах и вовсе почти никогда не указывают название. Обычному кулинару, как мы с вами, не обязательно знать эти садовые премудрости, поэтому просто разберемся, что лучше запекать, что жарить, а из чего получится отличный суп-пюре.

Самая простая и обычная тыква – крупная круглая тыква, которая в среднем весит 6-15 кг. Ее часто выращивают на даче, и она легко вырастает до больших размеров в нашем климате. Есть несколько сортов – от темно-зеленых до оранжевых. Но начинка у всех похожая. Эта тыква наименее сладкая, кожица у нее очень твердая, да и сама мякоть хорошо сохраняет форму. Такая тыква, как правило, долго хранится.

Так как мякоть у такой тыквы достаточно плотная, то ее лучше жарить, например с чесноком и оливковым маслом, или тушить. Тыква хорошо сочетается с другими овощами и стручковой фасолью. Я люблю, когда овощи остаются хрустящими, поэтому жарю их с добавлением небольшого количества оливкового масла в течение 5-7 минут и обязательно на средне-высоком огне. Так овощи сохраняют большую часть витаминов и не успевают превратиться в кашу. А если вы не любите долго стоять у плиты, то запеките тыкву. Это очень просто, а как вкусно. Или пожарьте тыкву на сковороде-гриль и подайте ее к птице.

Тыква Баттернат

Тыква Баттернат – это тыква в форме бутылки, бывает совсем небольшая или же более крупная. Пожалуй, это одна из немногих тыкв, которую очень просто узнать в магазине по внешнему виду, да и на ценнике почти всегда пишут название. Небольшого размера тыква хороша тем, что ее можно запечь, разрезав только пополам, и есть потом с каким-нибудь мягким сыром, например рикоттой. Рецепт тут.

Это универсальная тыква: ее легко резать, кожица тонкая, мякоть плотная, сладкая и яркая. Тыква-бутылка подходит для всего, поэтому если вы никогда не ели тыкву, то советую купить именно ее. Во-первых, можно готовить что угодно. Во-вторых, она небольшая. Если вы не «сидите» на тыквенной диете и 15 кг вам уж точно за короткое время не осилить, то такая небольшая тыковка отлично вам подойдет. Даже до дома ее просто донести.  

Вот такие вкусные тыквенные кексы можно приготовить из этой тыквы. Я часто их делаю: сочетание миндаля и тыквы приятно удивляет.

Или испеките тыквенные блинчики к завтраку. Попробуйте их с йогуртом или мягким творогом.

А еще из нее можно делать всякие интересные поделки вместе с детьми. Для привлечения детей к правильному питанию и овощам это большой плюс. Ребенок охотнее съест то, что уже ему знакомо, даже если «сначала» тыква была не едой, а вазой.

Также в наших магазинах можно встретить тыквы, похожие на Тыкву-бутылку. Они крупнее, грушевидной формы, тоже светло-оранжевые, кожица толще. Такая тыква тоже для всего подходит. Например, можно добавить сырую тыкву в салат с яблоками и орехами и заправить все йогуртом.

Оранжевая тыква овальной формы
Названия меняются от источника к источнику, поэтому просто опишу ее. Такая тыква похожа на дыню Торпеда, крупная (но бывает и небольшая 2-3 кг), с выпуклыми полосками. Тыква эта сладкая, идеальна для супов-пюре и тыквенной выпечки. А еще ее легко запечь. Мякоть более мягкая, готовится тыква быстро. Если вижу такую, то тоже с радостью беру себе это, как правило, 5 килограммовое чудо.

Приготовьте из нее простой тыквенный суп-пюре с молоком или же пряный суп из тыквы с имбирем.

А если вы пока еще не так увлечены тыквой, то вам понравится ризотто с тыквой и грибами. Очень вкусно!

Ярко-оранжевые маленькие тыквы
Эти тыквы хороши для декора, прямо в них можно запекать мясо с крупой и так подавать на стол, как горшочки. Круглые небольшие тыквы в форме капли очень напоминают по вкусу батат – сладкий картофель. Мякоть у этой тыквы после запекания довольно сухая, поэтому пюре для тыквенной выпечки из нее выходит не очень хорошее, а вот просто пюре, запеченная тыква или суп-пюре – отлично. Вкус у этой тыквы очень насыщенный, а цвет темно-оранжевый.

К тыкве хорошо подходят такие специи как корица, розмарин, тимьян, чеснок, а также оливковое масло холодного отжима и мед. Используйте их в своих блюдах, чтобы вкус стал ярче и оригинальнее.

На самом деле все эти рекомендации нестрогие, так что, какая бы у вас тыква не была, приготовьте из нее то, что вам сейчас хочется. Не бойтесь пробовать новые продукты, готовьте непривычные для вас блюда, ищите интересные сочетания. Вдруг вам что-то понравится настолько, что станет любимым лакомством.

А какие ваши любимые блюда с тыквой? Напишите об этом в комментариях.

Автор статьи: Елена Савельева

какие самые вкусные, какую выбрать, фото

0

1860

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Сладкие сорта тыквы любят многие огородники. Они отличаются приятным вкусом, их можно добавлять в каши или просто отваривать. Некоторые разновидности можно добавлять сырыми в салаты.

Сладкие сорта тыквы и уход за ними

Выращивают культуру в южных и умеренных регионах, но чем больше тепла и солнца она получает при созревании, тем больше в мякоти будет сахара.

Особенности сладких сортов

В классификации сортов тыквы нет отдельного пункта «сладкие». Они разделяются на:

• Твердокорые
• Мускатные
• Крупноплодные
• Декоративные

Последние – несъедобные, плоды имеют толстую кожицу и сухую мякоть. Зато они хранятся очень долго, имеют оригинальную форму и служат украшением интерьера.

Чаще всего твердокорая тыква – это столовая, универсальная или кормовая культура. Она имеет толстую деревянистую кожуру. Они долго не портятся, хранятся до года.

Самые Сладкие сорта тыквы мускатных и крупноплодных разновидностей. В некоторых из них содержание сахара достигает 15%.

При этом калорийность продукта повышается незначительно. Мускатные тыквы лучше растут в южных областях.

У них тоненькая кожура, внутренняя часть мягкая, насыщенно-оранжевого оттенка. Из сочных плодов делают соки, муссы, пюре, их даже можно есть сырыми. К сожалению, мускатные виды хранятся недолго, около 2-3 месяцев.

Среди крупноплодных видов попадаются настоящие рекордсмены и по размерам, и по содержанию сахара. Некоторые плоды бывают слаще, чем арбузы.

У них вытянутая или округлая форма, желтый либо оранжевый сочный мякиш. Кожица средней плотности, плоды не теряют своих качеств долгое время. Крупноплодные неплохо растут в умеренных широтах.

Популярные сладкие сорта

Тыквы со сладкой мякотью содержат в составе большое количество сахара.

При выборе следует посмотреть на сроки созревания: желательно выбирать среднеспелые или позднеспелые. Ранние не успевают накопить в мякоти достаточно простых углеводов.

Обязательно узнайте , какова урожайность, особенности уход и сроки хранения (мускатные тыквы хранятся меньше, крупноплодные могут лежать до весны).

А также узнайте, подходит ли он для вашей климатической зоны. Учитывайте, что сорта, предназначенные для южных регионов, не наберут заявленной сахаристости в средних широтах.

Чтобы выбрать самый подходящий сладкий сорт тыквы, нужно внимательно ознакомиться с их описанием.

Сорт Пышка

Сорт Сдобная пышка F1 – это гибрид, выведенный в США. Он созревает 90-100 суток. Тип плодов «желудь»: они ребристые, кремового оттенка с зеленоватыми полосками. Кожура тоненькая, но твердая. Серединка ярко-оранжевая, мягкая. Семенная камера совсем небольшая. Вырастает овощ до 7-8 кг, вкус у него нежный и сладенький. Сахара в мякоти около 10%.

В теплых регионах сорт выращивают прямо из семян, высаживая их на грядку в 10-х числах апреля. В средней полосе советуют выращивать культуру из рассады. Первые всходы можно увидеть спустя 6-7 суток, а в 2-3 недели их переносят в открытую почву.

Сорт Сладкая ромашка

Сорт универсален в приготовлении

Сладкая ромашка имеет плоды с весом 3 кг до 8 кг. Они округлые, приплюснутые с полюсов, с хорошо выраженной ребристостью. Кожица тонкая, но твердая, яркой оранжевой окраски. Мякоть мясистая, толстая (до 10 см), сладкая на вкус.

Тыква нормально транспортируется, его хранят практически до весны. Подходит для варки каш, приготовления цукатов, выпечки, детского питания.

Ромашка хорошо приспособлена к прохладному и сухому климату. Высевают ее сразу в открытый грунт, когда он прогреется до 10-12⁰С. Растение длинноплетистое, поэтому после завязки 3-4 плодов его рекомендуют прищипывать. Для повышения урожайности 2-3 раза за сезон вносят минеральные и органические подкормки.

Сорт Каштан

Сладкий каштан F1 – это гибрид с компактными плодами (до 600 г). Сверху они пятнистые, темно-зеленые, закругленные, со слабо выраженными ребрами. Тыковка отличается особой крахмалистой и сладенькой мякотью.

После запекания она становится рассыпчатой, похожей на съедобные каштаны. Рекомендуют фаршировать плоды кашей или заполнять суфле, а затем печь их в духовке.

Выращивается рассадой. Всходы из семян в закрытом помещении, при температуре 20-30⁰ С появляются спустя 6-7 суток. Высаживать растения на грядку нужно в возрасте 2-3 недель. В средней полосе оптимальное время для перенесения саженцев в открытый грунт – средина мая, когда уже нет угрозы заморозков.

Сорт Медовый десерт

Медовый десерт – это крупные тыквы с характерным терпким медовым привкусом и ароматом.

Кусты плетистые, плоды плоскоокруглые, с неравномерными ребрами и крупными дольками. Кожура и серединка ярко-оранжевые. Мякоть сладкая, сочная и мягкая. Вес тыквы самый большой среди всех медовых видов.

Они вырастают до 6 кг, но встречаются экземпляры и по 10-11 кг, маленькие головки по 3-4 кг редкость.

Высаживать овощ можно как сразу в землю, так и на рассаду. Первый вариант подходит для теплых областей, второй – для более северных регионов. Сорт нуждается в постоянных подкормках, регулярном поливе, не переносит прямых лучей солнца.

Под крупные головки рекомендуют подкладывать дощечки, фанеру или солому, чтобы они не загнивали. Созревает тыква через 95-100 дней. При правильном уходе урожайность достигает 10-12 кг/м².

Сорт Волжская серая

Волжская серая – это урожайный сорт со средними сроками созревания. С одного метра грядки собирают до 15 кг продукции.

Время созревания – 3,5-4 месяца. Плоды крупные, около 10-20 кг.

Форма правильная, округлая, дольки выражены слабо. Кожура равномерного серого цвета, иногда с зеленоватым отливом. Серединка желтоватая, со сладким вкусом.

Семена крупные, занимают большую часть тыквы (мякоть до 5 см). Выращивать растение лучше из рассады. В закрытом помещении семена сажают в конце марта, а ростки переносят в почву, когда она хорошо прогреется. Плоды равномерно созревают и хорошо хранятся.

Сорт Сладкая зимняя

Плоды можно хранить в свежем виде до весны

Сладкая зимняя – это позднеспелая разновидность, созревающая через 140-150 суток после посадки.

Плоды круглые, слегка приплюснутые на концах, со средне выраженными дольками. Шкурка темно-серого оттенка, эластичная и твердая.

Серединка плотная, хрустит, имеет, желто-оранжевый яркий цвет, сладкий вкус (до 11-12% сахара) и много сока. В тени и при слишком обильном поливе сахаристость падает.

Выращивают Сладкую зимнюю тыкву из рассады или сразу из семян на грядках. Урожай собирают во второй половине сентября, масса плодов к тому времени 10-12 кг, с метра получается до 30 кг продукции. Хранятся тыквы долго, почти до весны.

Сорт Желтый центнер

Самый вкусный сладкий сорт тыквы – Желтый центнер. Плоды весят около 50 кг, а на хорошей почве могут достигнуть массы 100-200 кг.

На одном кустике вызревают до 5-7 тыкв. Они круглые, уплощенные с концов, сегментарного строения. Кожица и мягкая часть ярко-оранжевые. Уровень каротина и сахара в плодах бьет все рекорды.

Семена крупные, в одном плоде завязывается до 800 штук. Высаживать их можно в апреле для получения рассады. На исходе весны семечки можно сеять прямо в землю. Созревает овощ 98-100 дней. Его хранят без потерь 4-6 месяцев, нередко выращивают в промышленных масштабах, для продажи либо кормления животных.

Сорт Грибовский

Существует несколько подвидов Грибовской тыквы – твердокорая, зимняя и кустовая.

У твердокорой и кустовой плоды яйцевидные или овальные, весят 3-5 кг. Кожура сначала зеленая, а при созревании желтеет. Иногда остаются узкие зеленые полоски. Созревают оба сорта 85-100 суток.

Зимняя Грибовская имеет плоскоокруглую форму, серую кожицу. Урожай можно собирать только через 140-150 дней после посадки.

Мякоть у любой Грибовской тыквы оранжевая, сочная, упругая. В ней содержится повышенное количество сахара – 8-12%. Хранятся плоды долго, особенно у зимней разновидности. Высаживать семена можно сразу в землю. Лучшие сроки – конец весны или начало лета (для зимней – середина мая).

Сорт Парижская золотая

Парижская золотая – это засухоустойчивый и среднеспелый гибрид. Плоды большие, круглые, 5-10 кг, с золотистой кожицей и оранжевой мякотью.

Вкус приятный и сладкий, шкурка легко снимается. Лежит тыква до конца зимы или начала весны, хорошо переносит заморозку. Эту разновидность часто используют для приготовления детского питания.

Сажать семечки в грунт можно в последней декаде мая, а на рассаду – с начала апреля. Уход стандартный, нельзя кусты слишком обильно поливать. За сезон 2-3 раза вносят удобрения. Урожай появляется спустя 105-115 суток после появления первых ростков.

Выращивание тыквы

Сладкие сорта пользуются популярностью

Из сладкой тыквы делают пюре, детское питание, цукаты, джемы, поэтому вполне реально заняться ее промышленным выращиванием.

сладкие сорта на рынке пользуются самой большой популярностью из-за приятного вкуса, высокого содержания сахара и каротина.

На небольшой грядке можно вырастить столько плодов, что большая семью будет питаться ими всю зиму.

Подготовка грунта

Высаживать сладкие тыквы лучше с южной стороны участка. Если это длинноплетистый вьющийся сорт, то следует разместить его у сетки или забора. Лучшие предшественники – бобовые, картошка, лук, корнеплоды, капуста.

Овощ любит плодородную почву, плохо растет на глине и песке. Если у вас в огороде глинистый грунт, перед посадкой на грядку следует внести компост, в соотношении 1:1 к основной почве. Чтобы распушить грунт, в него добавляют торф или речной песок.

За 2-3 недели до посадки вносят удобрения (на м²):

• Суперфосфат – 20 г
• Селитра аммиачная – 10 г
• Калий – 10 г
• Зола – 250 г

Для песчаных почв необходимы:

• Перегной — 0,5 ведра
• Суперфосфат – 40 г
• Зола – 500 г

После внесения грядку вскапывают, чтобы удобрения хорошо перемешались с землей.

Подготовка семян

Посевной материал должен быть свежим, собранным в прошлом году. В первую очередь это касается гибридных сортов. Для посева годятся здоровые семечки приблизительно одинакового размера. Их следует на 20 минут замочить в слабом розовом растворе марганцовки, для обеззараживания. Готовые семена с фабрики в такой обработке не нуждаются.

Для набухания материал опускают на 3 часа в теплую воду с температурой 50-60⁰С. Второй вариант – замачивание на 2-3 суток в теплом месте. В воду можно добавить золу или стимуляторы роста, например, Эпин. Непосредственно перед посевом семечки немного просушивают на воздухе, чтобы кожура не была скользкой.

Посадка

Выращивать тыкву можно непосредственно в открытом грунте или из рассады. В закрытом помещении семена сажают в конце марта или начале апреля.

Рассаду выращивают в специальных торфяных или картонных горшочках. Грунт берут универсальный, для овощей. Почву также готовят самостоятельно.

Смешиваются следующие компоненты:

• Торф – 2 части
• Перепревшие опилки – 1 часть
• Перегной – 1 часть
• Нитрофоска – чайная ложка на 1 кг субстрата

На каждое растение выделяют отдельную емкость, размером 6×6 см. Высаживают семена на глубину 1-2 см, во влажный грунт. Пока не появятся всходы, прикрывают горшочки пленкой или стеклом. Поливают по мере пересыхания субстрата.

После посадки растения нужно полить

Ящик с рассадой лучше поставить на южное окно. Через 6-7 суток после появления всходов их подкармливают нитрофоской (1 ч.л./10 л воды). В открытый грунт растения переносят, когда их высота достигнет 15-20 см и появится 4-5 настоящих росточков.

На грядке перед посадкой роют ямки на 4 см в глубину и столько же в ширину. Расстояние между лунками должно быть 80-100 см. Рассаду опускают в ямку, присыпают землей и поливают. Готовые семена сажают в такие же лунки. Время посева – конец мая или начало июня.

Уход за тыквой

Чтобы получить хороший урожай, за сладкой тыквой нужно правильно ухаживать. На протяжении лета рекомендуют:

• Подкармливать растения 2-3 раза
• Поливать по мере пересыхания грунта
• Рыхлить землю
• Формировать кусты

Первую подкормку проводят через 7-10 суток после появления зелени (или через 5-7 дней после высадки рассады. Лучше всего подойдет коровяк (1 л на ведро воды). Также используют смесь аммиачной селитры (3-5 г), суперфосфата (5-8 г) и калийной соли (3-5 г). Те же удобрения вносят второй раз, когда на кусте появятся первые цветы, третий раз – спустя полторы недели.

Поливать тыкву нужно по мере пересыхания грунта, культура не любит слишком влажной почвы. До того, как листки полностью закроют землю, ее нужно рыхлить раз в неделю. Вьющиеся сорта нужно направлять на опоры. Обязательно контролируйте количество завязей, на одной ветке их должно быть не больше трех. Если плодов будет много, они вырастут мелкими невкусными.

Болезни и вредители

Болезни и вредители способны уничтожить весь урожай тыквы. Их нужно вовремя распознавать и принимать меры.

Основные заболевания

• Бактериоз. На листьях и плодах появляются бурые язвочки, которые со временем полностью уничтожают растение.
• Белая гниль. Вызывается грибком. На всех частях растения появляются белые пятна, затем оно начинает гнить, пятна становятся бурыми.
• Корневая гниль. На корнях и стеблях появляются характерные коричневые перетяжки. Рост куста приостанавливается, листья желтеют и опадают.
• Мучнистая роса. Листки покрываются белым налетом, напоминающим муку. Сначала поражаются небольшие участки, затем грибок покрывает все зеленые органы растения.
• Антракоз или медянка. На листках появляются многоугольные язвы темно-коричневого или черного цвета.

Профилактика

Для профилактики болезней семена перед посадкой обрабатывают марганцовкой, вымачивают в сернокислом цинке и специальных противогрибковых препаратах. Важно правильно ухаживать за тыквой, не поливать ее слишком обильно, вовремя подкармливать.

Нельзя сажать растение на одном и том же месте 2-3 года подряд. Если заболевание уже возникло, обрабатывают кусты медным купоросом, бордосской жидкостью, фунгицидами. Пораженные органы удаляют и сжигают.

Самые вкусные и сладкие сорта тыквы в этом сезоне

Тыквы выбираем лучшие сорта. Самые сладкие, самые урожайные, самые устойчивые

Вкусные сорта тыквы

Основные вредители

• Паутинный клещ. Селится на нижней поверхности листков, прячется под паутиной, которую легко заметить при осмотре куста. Пораженные листья обретают мозаичную окраску, со временем засыхают.
• Бахчевая тля. Мелкие зеленые насекомые, оккупирующие листки и цветки. Они высасывают из растения соки, что в конечном итоге ведет к его гибели.
• Ростковая муха. личинки насекомого поселяются в стеблях, что ведет к гибели всего куста.

Для борьбы с насекомыми используют дихлофос, карбофос, и другие пестициды. Эффективны и народные методы – от ручного удаления вредителей, до обработки настоями чеснока и табака, мыльными растворами.

Как выбрать тыкву | Правила покупки от Роскачества

Осень – время праздника урожая. Эксперты Роскачества помогают выбрать самую вкусную и полезную тыкву к вашему столу. Как выбрать самую качественную тыкву, о чем расскажет горчинка и чем полезен плод ­­– в экспертном материале.

Выбирая тыкву в магазине в первую очередь, следует ориентироваться на то, чтобы плод был вызревшим (с плотной коркой), без существенных   повреждений, с подсохшей плодоножкой (хвостиком). Размер, цвет плода существенного влияния на его потребительские свойства не влияет. Половинки тыквы покупать не рекомендуется, так как в данном случае невозможно гарантировать санитарно-гигиеническую безопасность продукта.

Тыквы всех видов содержат много сахаров, пектина и каротина. Богата тыква и минеральными веществами, прежде всего калием, кальцием, фосфором.   В семенах   содержится большое количество   жиров и белков.

Всего существует три группы тыкв: крупноплодная, твердокорая и мускатная. Для чего подойдет каждая из них?

Рекомендациями по выбору тыквы поделился эксперт в области овощеводства Сергей Масловский, доцент кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева.

Крупноплодная тыква

Этот овощ, как следует из названия, представляет собой крупные округлые плоды, масса которых может достигать до сотни килограмм.   

Этот сорт характеризуются разнообразной окраской, окрас может варьироваться от кремового до насыщенно-желтого или даже ярко-оранжевого цвета. Отличительная особенность этого растения – округлая плодоножка и стебель (хвостик), без «бороздок». Такой плод богат содержанием сахаров и каротина, а значит она хорошо подходит для запекания, овощного рагу. Она не теряет своих потребительских свойств при длительном хранении.

«У крупноплодных тыкв есть один небольшой недостаток: зачастую, такие плоды очень большие, а это значит, что использовать её порционно при приготовлении пищи не получиться – в разрезанном состоянии долго ей не пролежать», – сообщил эксперт.

Еще один немаловажный факт о крупноплодной тыкве – именно этот сорт тыквы служит украшением к Хеллоуину.

Твердокорая тыква

Эта тыква тоже круглая, но не дает крупных плодов, зато быстро спеет и имеет самые вкусные семена. Мякоть ее немного жестковата, поэтому такая тыква больше подойдет для приготовления супов, пюре.

По сравнению с крупноплодной тыквой у твердокорой кожура толще и грубее, а мякоть – более волокнистая и рыхлая.

Мускатная тыква

Это самая вкусная и сладкая из всех существующих тыкв. Ее мякоть имеет плотную маслянистую консистенцию, без излишних волокон. Кстати, ее мякоть может содержать до 11,5% сахаров, что делает ее хорошим десертом.

Плоды у мускатной тыквы имеют разнообразную форму, наибольшее распространение получили сорта грушевидной формы – «Баттернат» (масляный орех), которые и преобладают розничной торговле.

Так, мускатные сорта обладают выраженным сладким вкусом и дынным ароматом.

Важно! Некоторые плоды тыквы могут горчить – это связано с содержанием в них кукурбитацина – соединения, характерного для всех представителей семейства тыквенных. Причиной их накопления может быть чрезмерная жара и недостаточный полив при выращивании.

«Несмотря на горечь, кукурбитацины обладают комплексом положительных свойств, среди которых: противоопухолевые свойства, противозачаточные, противовоспалительные, антимикробные, антигельминтные», – поделился Сергей Масленников.

Блюда из тыквы: пошаговый рецепты приготовления | Vogue Ukraine

“Говорить о том, как здорово и полезно любить сезонные продукты, — просто. Но когда дело приближается к зиме, энтузиазм и идеи улетучиваются. Тыква — один из самых доступных овощей с сентября по март”, — говорит консультант по питанию Анастасия Голобородько.

У самых темных сортов с зеленой кожурой — глубокий шелковистый вкус; у ярко-оранжевых — сладкий «морковный» привкус; бледно-оранжевые вытянутые плоды — “овощные” и нейтральные. Особенный вкус каждого из сортов нужно прочувствовать. Если тыква по душе — есть несколько свежих идей. Тем, кто думает, что не любит тыкву, надо просто попробовать приготовить любой из соленых или острых вариантов: например, запечь, не срезая кожуру, приправив орегано и чесноком, а может, чили и корицей.

​Запеченная тыква с травами и чесноком

Рецепт для тыквы любого цвета и сорта. Особенно хорошо получаются тыквы со светлой мякотью.

1 кг тыквы

пучок шалфея или розмарина

4-5 долек чеснока

оливковое масло

морская соль

свежемолотый черный перец

тыквенные семечки (по желанию)

Приготовление

Тыкву нарезать небольшими кубиками. Щедро сбрызнуть оливковым маслом, заправить солью, перцем, перемешать со свежими листьями шалфея или розмарина и очищенными и раздавленными дольками чеснока. Запекать при 200^оС от 45 до 65 минут, до легкой румяной корочки. Использовать как гарнир, ингредиент для утренних каш или боулов, а в холодном виде — добавлять в салаты.

​Кокосовый суп

Рецепт для тех, у кого нет времени.

1,5 кг тыквы

400 мл кокосового молока

соль

2 ч.л. сухого имбиря (или 2 см свежего корня)

Приготовление

Тыкву очистить от семечек и запекать при 160^оС полтора часа (большим куском или двумя половинками). Горячую разрезать на несколько частей, смешать в блендере с кокосовым молоком, сухим имбирем (или очищенным свежим) и солью. Взбить до состояния пюре. Добавлять воду по необходимости до нужной консистенции.

​Быстрый тыквенный карри

Вариации овощей, которые идеально сочетаются с тыквой, — чеснок, стручковая фасоль, фенхель, лук, томаты, брокколи, кейл и мангольд.

500 г мякоти тыквы

1 см корня имбиря

3 зубчика чеснока

1 маленькая сладкая луковица

150 мл кокосового молока

1 ст.л. рыбного соуса

1 ч.л. без горки сахара

сок 1/3 лимона (можно заменить 1 ст.л. белого винного уксуса)

щепотка молотого черного перца

щепотка чили

1/2 ч.л. сухого молотого чеснока (или сухого молотого лука)

1 чашка стручковой фасоли (можно использовать свежую, замороженную, а в сезон заменить спаржей или стручковым сладким горошком)

пучок шпината

Приготовление

В оливковом масле 2-3 минуты обжарить мелко порезанные лук, чеснок и имбирь. Добавить очищенную и порезанную кубиками 2х2 см тыкву. Обжарить вместе минуту и влить кокосовое молоко. Когда закипит, убавить огонь. Пока тушится тыква, добавить сахар, соевый и рыбный соус, черный перец, сухой чеснок и чили. Перемешать. Добавить воды, чтобы овощи были в жидкости как минимум до половины. Накрыть крышкой и тушить 10 минут на медленном огне.

Овощи-гриль

500 г тыквы

2 большие сладкие луковицы

1-2 початка кукурузы

любые сезонные овощи

оливковое масло

сухой орегано

5-7 долек чеснока

соль

Приготовление

Овощи помыть, нарезать примерно одинаковыми крупными кусками. Заправить оливковым маслом, солью, пюре из чеснока и сухим орегано, тщательно перемешать. Готовить на гриле (древесном, угольном), сковороде-гриль или в духовке на решетке в режиме “гриль” около 15 минут. Овощи готовы, когда слегка размягчились, приобрели корочку и интенсивный аромат.

Запеченная тыква с кожурой

Самодостаточная закуска, которую при желании можно сделать основным блюдом, выложив на горячую тыкву козий сыр, фету, кедровые орехи или мед.

1 кг тыквы с кожурой

молотая корица

хлопья чили

соль

ароматное оливковое масло

Приготовление

Тыкву нарезать вместе с кожурой, дольками толщиной 0,5 см. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень так, чтобы они не перекрывали друг друга. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, чили и корицей (корица в палочках выглядят эффектнее, но в этом рецепте не отдаст аромат, поэтому используем молотую или свежемолотую). Запекать при 180^оС около часа.

Детокс-боул с тыквой

Плотный поздний завтрак или ранний обед.

160 г киноа или кускуса

300 г мякоти тыквы

соль и свежемолотый черный перец

1 ст. л. сока лимона

1 ч. л. неострой горчицы

свежая руккола

вяленая клюква (или свежий гранат)

орехи грецкие или пекан

Приготовление

Духовку разогреть до 200^оС. Тыкву нарезать мелкими кубиками, заправить солью, перцем и оливковым маслом, запекать 20-30 минут, пока слегка не карамелизуется. В кастрюлю добавить кускус или киноа, немного сбрызнуть маслом и готовить на большом огне около минуты, чтобы крупа впитала масло. Залить водой на ½ см выше крупы, убавить огонь и готовить, пока она полностью не впитается, около 10 минут. Вместо воды можно использовать овощной или грибной бульон. В отдельной миске взбить сок лимона, горчицу, масло, соль и перец. Дать крупе немного остыть, добавить рукколу, заправку, перемешать. Подавать с тыквой, вяленой клюквой и орехами.

​Простой тыквенный пирог

Быстрый рецепт итальянских бабушек.

4 яйца

130 г сахара

250 г муки

4 ч. л. разрыхлителя

300 г изюма

ликер (ром, бренди на выбор) для аромата

400 г запеченной тыквы

соль

125 мл оливкового масла

цедра и сок 1 лимона

Приготовление:

Тыкву взбить в блендере в пюре. Изюм промыть, насухо вытереть и присыпать мукой. В миске взбить яйца и сахар, добавить ликер, масло, цедру и сок лимона, посолить, влить тыквенное пюре. Перемешать. Аккуратно добавить муку и разрыхлитель, изюм, замесить тесто. Разные сорта тыквы очень отличаются по сочности, поэтому если тесто кажется жидковатым, можно добавить муки. Выпекать в кексовой или круглой форме 24 см при 180^оС 60 минут.

Лучшие сорта тыквы – классификация и описание сортов

От маленьких декоративных, имеющих форму горшочка, до гигантских с круглыми боками, от ярко-оранжевых однотонных до черных в крапинку – сорта тыквы своим многообразием удивляют российских овощеводов. А это только представители привычной нам тыквы обыкновенной.

Их более 100 разновидностей, когда сам род травянистых растений тыква (лат. Cucurbita), относящийся к семейству Тыквенные, насчитывает более 20 видов.

Классификация сортов

С ползучим стеблем, жесткими крупными листьями и яркими плодами тыква прочно обосновалась на российских огородах, хотя родом из Америки. Одним овощеводам полюбилась сладкая и сочная мякоть овоща, другим – ее эффектная внешность.

Привычные нам сорта тыквы можно разделить на следующие виды:

1. Декоративная – настоящее украшение сада, потому что такие тыковки имеют причудливую форму.
2. Твердокорая.
3. Крупноплодная.
4. Мускатная.

Разделяют еще зимние и летние, столовые и кормовые тыквы. Строго различать столовые от кормовых не всегда получается, потому что и кормовые сорта могут порадовать отменным вкусом, а столовые – богатым урожаем.

Если вы выбрали подходящие вашим целям сорта тыквы, то следующий шаг – выбор места под посадку. Растение любит солнце, обильный и своевременный полив и плодородную почву. В темном месте урожайность овоща заметно ниже.

Твердокорые сорта

Более 30 сортов тыквы твердокорой отличает качество вкуса. К тому же это плоды для длительного хранения. К лучшим сортам относятся:

Улыбка.

Небольшой компактный куст этой скороспелой тыквы уже через 85 дней наградит за заботы хозяина плодами ярко-оранжевого цвета, которые разделены светлыми полосками. На одном растении их может быть до 15 штук, каждый из которых может весить по полтора килограмма. Если его разрезать, то можно сразу почувствовать нежный аромат. Мякоть сладкая и хрустящая. Овощеводы выбирают также этот сорт за долгий срок хранения, хранится он вплоть до января.

Оранжевая медовая F1

Это гибрид желто-оранжевого цвета с зелеными полосками. Медовый вкус с высоким содержанием каротина. Сорт среднего созревания.

Медовая.

Тыквина имеет цилиндрическую форму, к вершине же немного утолщается. Масса ее может незначительно варьироваться – от 4 до 4, 5 кг. Безволокнистая мякоть ярко-оранжевой окраски отличается очень сладким вкусом.

Биг мун.

Мощное растение с отличным вкусом. Тыквины гладкие, желтые, могут вырастать до 70-90 кг. Сорт среднепоздний, с хорошей лежкостью.

Зимняя сладкая.

Позднеспелый овощ. Тыквина круглая, приплюснутая, серая, бугристая, массой от 4 до 6 кг. Внутри ярко-оранжевая, сочная и сладкая.

Голосемянная тыква.

Не вкусная мякоть этого сорта интересна овощеводам, а семена. А у голосемянной тыквы они без твердой оболочки. Выращивание сорта для семечек мало отличается от агротехники других сортов.

Дынная.

Эта тыква с ароматом дыни. Может возглавлять рейтинг «Самый сладкий сорт». Сверху – желтая, внутри – оранжевая. Тыквины круглые и большие. Хорошо хранятся.

Чтобы тыква сохранилась как можно дольше, при уборке оставьте 6-сантиметровый хвостик. Оптимальная температура для хранения овоща – 8 градусов.

Крупноплодные сорта

У такой тыквы большие и круглые плоды. Если вы хотите сохранить овощ до зимы и дольше, то выбирайте сорт крупноплодной тыквы.

Крошка.

Это широко известный сорт с названием, данным как будто в насмешку. Потому что это тыква с не такими уж и крошечными плодами – при должном уходе они достигают 3 кг.

Обыкновенная.

Ярко-оранжевые круглые тыквины могут вырастать до 25 кг. Хотя вкус ее от размера страдает. Лучше меньше, да вкуснее.

Титан.

Это известный рекордсмен, распространенный по всему свету. Уникальность сорта заключается в том, что селекционеры официально в характеристике сорта указывают возможный размер плодов. Настоящий гигант — 500 кг! Но притом очень сладкий и вкусный.

Атлант.

Плоды крупные, но вкусные, поэтому годятся для приготовления еды. Относится к сортам среднепозднего созревания.

Волжская серая 92.

Урожайное растение со средним сроком созревания. Стебель тыквы очень мощный, на длинных плетях его вырастают крупные плоды, однотонные, светло-серые. Могут достигать 6-9 кг.

Зорька.

Хотя и относится к крупноплодным и тонкокожим, но вкус этого сорта тыквы нисколько не уступает столовым сортам. Плоды шаровидные.

Конфетка.

Если характеризовать срок созревания, то он скорее средний. Зрелые тыквы можно убирать с грядки через 100-110 дней. На одной плети формируется 4-6 плодов. Тыквины имеют круглую форму, разделены бороздками на части. Вес их достигает 3 кг.

Россиянка.

Такая тыква порадует заботливого овощевода уже в конце августа. Форма ее необычная, похожа на чалму, оранжевая окраска ее имеет красноватый оттенок. Масса тыквин – 1,5-2 кг.

Сладкая желтая.

Сорт с высоким урожаем. Плоды при должном уходе достигают 25 кг. Они округлой формы, немного сплющенные.

Если вы хотите впечатлить друзей и соседей чудо-тыквой, оставьте на одном растении 1-2 плода. Обеспечьте прямыми солнечными лучами, убирая вовремя листья.

Цукат.

Приплюснутые круглые тыквины разделены бороздками на сегменты. Один из самых вкусных сортов. Обычный вес — до 5 кг. Растение урожайное, раннеспелое.

Стофунтовая.

Один из старых сортов. Высокоурожайный овощ, плоды которого подошли бы для золушкиной кареты. Крупные, правильной формы, желто-оранжевые. Но мякоть сухая, несладкая.

Оранжевая кустовая.

Это тыква кустовая. У нее ранний срок созревания. Крупные плоды (4,7 – 7,5 кг) ярко-оранжевого цвета. Внутри – сладкие, желтые, хрустящие.

Розовый банан.

Тыква с таким экзотическим названием давно известна в нашей стране. Плоды сорта похожи на кабачок, который перезрел. Вытянутой формы, розовато-желтого оттенка. Вкус отменный: сладкий, ароматный, мякоть нежная и сочная. Плоды долго хранятся, сохраняя отменный вкус.

Лесной орех F1.

Тыква со вкусом ореха. Необычно, но факт: мякоть этого гибрида радует овощеводов сладкой, сахарной мякотью с ореховым привкусом. Кожура у тыквин тонкая, ярко-красного цвета. Плоды могут весить 1-1,5 кг. Раннеспелое растение.

Сладкий банан.

Тыква с экзотическим вкусом, который содержится в вытянутых плодах розово-желтого цвета. Они могут достигать 1,2 м в длину и массы в 16 кг. Внутри — плотная и сладкая, имеет желто-оранжевый окрас. Такие тыквины хорошо хранятся. Вкус от хранения не портится.

Парижская золотая.

Тыква созревает рано, хорошо хранится и перевозится. Тыквина чуть приплюснута, разделена на сегменты, кремового цвета, с желтыми пятнами. Средний вес – 4-9 кг, максимальный – 16 кг. Внутри тыква оранжевая, с нежным вкусом.

Золушка.

Среднеспелая тыква золотисто-желтого цвета массой 7-10 кг. Тонкая кора, сладкие мясистые внутренности – учитывая такие характеристики, используют в кулинарии.

Миндальная.

Округлой формы, с упругой кожурой с полосатым рисунком, оранжево-желтой, сочной и плотной мякотью – овощ обладает высокими товарными показателями. Среднеспелый. Транспортабельный.

Малышка.

Скороспелый сорт. 2-3-килограммовая тыковка окрашена в темно-зеленый цвет с коричневым оттенком. Овощ очень вкусный, с высоким содержанием каротина и сахара.

Красная баронесса.

Плоды этого сорта ярко-красного цвета. Тыквина приплюснутая, разделенная на сегменты. Внутри – оранжевая, плотная. Среднеспелый сорт.

Каравай.

Сорт высокой урожайности, который хранится до зимы. Тыквины напоминают оранжевую чалму со светлыми продольными полосками. Вес таких тыквин может варьироваться от 0,5 до 4 кг.

Красная вкусная.

Растение привлекает взгляд своим ярким цветом снаружи и удивляет таким же – внутри. Плоды тыквы округлые, сочные, с дынным ароматом.

Во время уборки тыквенного урожая дайте сорванным плодам пару дней полежать на солнышке. От этого они станут вкуснее. Не забывайте, что убрать растение нужно до заморозков.

Мускатные сорта

Это самые вкусные сорта тыквы, сочные, сладкие, сахарные. Из них часто готовят десерты. Но мускатные тыквы более капризные, любят солнце. Поэтому больше подходят для выращивания в южных регионах.

Витаминная.

Сорт — с плодами весом от 4,5 до 6,8 кг, со сладкой оранжевой мякотью, которая содержит много каротина. По этой причине тыкву этого сорта используют в лечебном питании, для сока и пюре. Плоды имеют короткоовальную ребристую форму и темно-розовый окрас. Кора у тыквины тонкая.

Это позднеспелое растение, потому что от всходов до созревания должно пройти 130 дней. Когда овощ созревает, то радует обычно хорошим урожаем.

Медовая принцесса.

Само название говорит о сахарной мякоти плодов. Это очень вкусные плоды, которые содержат много каротина. Растение урожайное, мощное с плодами округло-приплюснутыми, оранжевыми, массой 3-4 кг. Относится к среднеспелым сортам, посев которых происходит обычно в апреле.

Баттернат.

Эту тыкву называю по-разному, можно встретить названия «ореховая» и «мускатная». Относится к разновидности тыквин под названием «сквош». Это вытянутые плоды, напоминающие по форме и мякоти кабачки. Некрупный грушевидный сорт. Сверху они покрыты желтоватой кожурой, внутри же оттенок приобретает более насыщенный желтый цвет. Сладкие и сочные, по структуре — волокнистые.

Амазонка.

Среднеспелая. При должном уходе дает богатый урожай тыквин массой 3-5 кг, имеющих темно-оранжевый цвет.

Гитара.

Плоды, похожие на музыкальный инструмент, могут достигать 2-4 кг. Высокий урожай «гитар» можно получить к осени, потому что сорт относится к позднеспелым. Хорошо хранится.

Цукатная.

Среднеспелая. Кожура тыквины темно-зеленого цвета, когда созревает – коричневого, внутри она оранжевого цвета. Вес – от 2,5 до 5 кг.

Золотая груша.

Растение с изящными плодами каплевидной формы. Отличает от других сортов вкус – не только сладкий и сочный, но и с тонкой ноткой вкуса поджаренных каштанов. Овощ раннего созревания.

Хоккайдо.

Это тоже грушевидная тыква японского происхождения. Тоже имеет сладкий, каштановый привкус. Относится к деликатесным сортам. Вес приплюснутых тыквин – 0,7-2,5 кг. Цвет может варьироваться от желто-оранжевого до красного.

Матильда F1.

Высокоурожайный гибрид грушевидной формы. Средний вес – 3-5 кг. Внутри плоды сладкие, с медовым ароматом и с высоким содержанием каротина. Хорошо хранится.

Прикубанская.

Вкусная тыква. Плоды цилиндрической формы, утолщаются к вершине. Имеют оранжево-бурый цвет. Кожа тонкая. Внутренность ярко-красного цвета, нежная, сочная. Среднеспелое, урожайное растение.

Сладкий каштан F1.

Некрупные, очень сладкие тыковки зеленого цвета. Охарактеризовать ее можно одним словом «Вкуснятина». Плотная мякоть похожа на сладкую и крахмалистую начинку печеного каштана.

Августина.

Внешне похожее на пятнистый кабачок, растение обладает тыквенными характеристиками: сладким и нежным вкусом, плотной белой мякотью.

Интересные разновидности

Существуют удивительные экземпляры тыквы, которые нельзя ограничить указанными выше видами.

Восковая тыква.

Только-только привыкнув к разнообразию тыквенных сортов, российские овощеводы встречаются с новыми, удивляются им и берут на вооружение. Такой удивительной находкой является тыква, относящаяся к роду Бенинказа. Иначе ее называют зимней тыквой или зимней дыней. Но первое название больше всего подходит, потому что по мере созревания тыквина покрывается восковым налетом. Такая защита позволяет сохраниться плодам до глубокой зимы. А может быть, даже до следующей зимы – так надежно защищает воск. Но, к сожалению, это больше южное растение. Если решиться выращивать ее в средней полосе нашей страны, тот придется возиться с рассадой. По вкусу же ничем от тыквы не отличается, только мякоть белая.

Бутылочная тыква.

Научное название такой тыквы – лагенария. Именуют ее горлянкой и калабасом. Несмотря на лечебные свойства, такая тыковка выращивается не только для еды, а еще для… изготовления посуды. Такие тыквенные емкости в Южной Америке, Индии и Китае использовали уже более 12 тысяч лет назад. По внешнему виду лагенария и правда напоминает бутылку.

Фиголистная тыква.

В теплых краях это растение многолетнее. В нашей стране возделывается как однолетнее и декоративное. У него небольшие плоды с белой несладкой мякотью.

Среди такого многообразия тыкв невозможно не найти своего фаворита.

11 лучших сортов тыквы для приготовления пищи

Для выращивания этого овощного овоща требуется много места, воды и теплой или жаркой погоды. А вот результаты – вау!

Лучшие кулинарные сорта – свежие, плотные и сладкие, они дают достаточно мяса для многочисленных блюд и партий выпечки.

Когда несколько лет назад я выращивал тыкву с сыром из семейной реликвии неопределенного происхождения, я был удивлен, что мякоть собранных и вяленых фруктов была свежей, влажной и даже немного сладкой.

Он мало походил на консервированную тыкву с жестким привкусом, которую я хранил дома, чтобы иногда делать буханку тыквенного хлеба.

В итоге я приготовил, размял и заморозил около 20-литровых банок этого мяса и использовал его в течение следующих девяти месяцев.

Я приготовил крем-супы, используя размороженную тыкву вместо моей обычной мускатной тыквы, добавил несколько ложек в томатный соус, чтобы придать им твердость и легкую сладость, и добавил влажное пюре в тесто для блинов.

В этом году я задумал вырастить сорт «Джаррахдейл» с синей скорлупой и толстой оранжевой мякотью. Этот тип родом из Новой Зеландии.

Им потребуется 95 дней, чтобы вырасти, слой за слоем мульчи и глубокий полив в течение всего лета, прежде чем получится множество вкусных фруктов весом от 8 до 10 фунтов.

Планирую приготовить из плодов этого труда запеканки из овощей, бархатные супы, пикантные рагу и вкусный хлеб.

Я, вероятно, воспользуюсь парочкой тыкв, произведенных виноградными лозами, как часть устройства порога на осень, но вы не поймете, что я вырезал какие-либо из этих реликвий на фонариках из тыквы !

Резьба сделает мясо несъедобным, и я не потрачу впустую кусочек выращенной дома тыквы, из которого можно было бы готовить.

Если вы хотите узнать больше о выращивании собственных тыкв , у нас есть руководство, которое поможет вам добиться успеха.

Что касается лучшего сорта для выращивания для приготовления пищи, вы можете последовать моему примеру или выбрать из других реликвий и гибридов.

Я опишу 11 лучших для употребления в пищу, в том числе один белый, пару совершенно странного вида и один, из которого получаются удобные, вкусные и простые в приготовлении семена без оболочки.

Готовы отложить инструменты для резьбы и взять вилку и нож, чтобы насладиться своими домашними тыквами?

Вот список вкусных вариантов приготовления тыквы, которыми я поделюсь более подробно:

Самым сложным в выращивании этих сортов может быть изменение вашего мышления: «Разве это не будет выглядеть мило, вырезанное или раскрашенное! ” на: “Не могу дождаться, чтобы поджарить и съесть это!”

Да, и вам нужно будет выбрать, какой сорт выращивать в первую очередь.В отличие от многих садовых фаворитов, эти фрукты большие, а лозы требуют много места, питания и воды, поэтому вы, вероятно, не сможете экспериментировать с более чем одним или двумя сортами.

Чтобы облегчить вам этот выбор, я выбрал 11 лучших сортов для выращивания для приготовления пищи.

1. Casper

Вы можете не думать о белых тыквах как о еде вместо того, чтобы выставлять их как уникальные украшения, но у Casper восхитительно сладкая мякоть.

«Каспер»

15-фунтовые плоды можно собирать через 115 дней после посадки, а темно-оранжевая мякоть прекрасно подходит для использования в сладких или соленых блюдах.

«Casper» – семена , поставляемые Eden Brothers в пакетах различного размера.

2. Буш чероки

Этот вариант – один из немногих кустарников, который вы можете выращивать дома, хотя ему все равно нужно место, так как он может разрастаться на четыре-пять футов.

«Чероки Буш»

Плоды весят от пяти до восьми фунтов, а их золотисто-желтая мякоть довольно вкусна, жареная, используется в качестве основы для крем-супа или протирается для добавления в тесто для блинов или кексов.

семян Cherokee Bush в пакетах по 50 штук, можно приобрести у Burpee .

3. Золушка

Апельсиновые плоды диаметром около 15 дюймов похожи на знаменитую сказочную карету. Им также требуется относительно короткий период от прямого посева до сбора урожая, около 110 дней.

«Золушка»

Это дает вам немного дополнительного времени, чтобы заполнить морозильную камеру и увеличить скорость консервирования тыквенных закусок от масла до супов и солений.

Семена

«Cinderella» доступны от Territorial Seeds через Arbico Organics .

4. Кушоу в зеленую полоску

Моя любимая первая свекровь, Женевьева, разрешила нам хранить огромные запасы замороженных картонных коробок «Кушоу» в морозильной камере, когда мы переехали в ее дом в Южном Ноксвилле, а она переехала в пару кварталов от нас.

С тех пор я очарован этим зимним кабачком с кремовой мякотью.

Технически это тыквы, но вы можете не знать этого, глядя на их изогнутые шеи и бело-зеленые полосатые раковины.

Они вырастают примерно до 20 дюймов в длину, и креативные декораторы свободно используют их в тематике урожая и декоре Хэллоуина.

«Кушоу в зеленую полоску»

А вот мякоть – это тыквенный вкус. У него приятный светлый цвет, он сладкий и мягкий, вкусный, обжаренный, протертый для пирогов или заварного крема или приготовленный на пару, чтобы добавить его в салаты и тому подобное.

Вам нужно разместить эти реликвии на расстоянии не менее четырех футов друг от друга в саду, и они вознаградят вас за каждый кусочек этого пространства огромным количеством сладких и нежных кулинарных тыкв.

Семена «Кушоу» – это , доступные от Eden Brothers в пакетах разного размера.

5. Dill’s Atlantic

Если вы поклонник конкурса «Самая большая тыква» на местной окружной ярмарке, это может вас удивить:

Помимо того, что этот гигант является выбором производителей, стремящихся к синим ленточкам и даже мировым рекордам (1500-фунтовая тыква!), Этот гигант также производит мясо, которое можно есть.

У

‘Dill’s Atlantic’ от прямого посева до сбора урожая проходит 120 дней.

Чтобы создать одну из громад, выигравших государственные ярмарки, потребовались бы целеустремленность и годы усилий. Но вы можете разумно рассчитывать на одну-две тыквы весом до 400 фунтов от ваших усилий по выращиванию «Dill’s Atlantic».

«Dill’s Atlantic»

Для выращивания виноградных лоз требуется много TLC, тем более что для выращивания этих огромных детенышей им требуется дополнительная вода и питание, а также расстояние не менее восьми футов друг от друга.

Но огромные тыквы, которые вы можете вырастить (если у вас есть место для разрастания растений), могут легко заполнить вашу морозильную камеру насыщенным апельсиновым, сливочным, гладким пюре и пикантными супами, тушеным мясом и маслом.

Семена

«Dill’s Atlantic» доступны в различных размерах пакетов на сайте True Leaf Market .

6. Сказка

Еще одна причудливая, но практичная семейная реликвия, Fairytale, пришла от французов и имеет форму скромной тыквенной кареты Золушки, превратившейся в надменную карету.

Плоды в созревшем состоянии имеют вес около 15 фунтов, а срок от посева до сбора урожая составляет 125 дней.

Это терпение окупится для преданного домашнего повара, потому что плод с глубокими лопастями имеет изумительную темно-оранжевую мякоть, плотную и гладкую, идеально подходящую для приготовления пищи.

«Сказка»

Если вы действительно амбициозны (а я не…), есть даже рецепты, по которым вы запекаете тыкву целиком или подаете суп или тушеное мясо в ракушке!

Плоская ребристая форма «Fairytale» – это зрелище на званом обеде или семейном Дне благодарения, и вы можете иметь как внешний вид, так и вкус с этим!

Семена Fairytale доступны в пакетах разного размера от Eden Brothers .

7. Джаррахдейл

Я выбрал выращивать этот кулинарный сорт семейной реликвии из Новой Зеландии, потому что он дает зрелые плоды всего через 100 дней после прямого посева и известен своей продуктивностью.

Фото Роуз Кеннеди.

Его внешний вид с ребристым сине-зеленым матовым корпусом и приплюснутой формой был просто бонусом.

Они хорошо смотрятся осенью и красиво складываются, но больше всего мне нравится плотная и тяжелая мякоть.

Его можно использовать для сладких пирогов и тому подобного, но он действительно выделяется в соленых блюдах из-за мякоти без нитей, которая удерживает его тело при жарке или используется в качестве ингредиента в рагу.

«Джаррахдейл»

‘Jarrahdale’ также является отличным выбором из-за его термостойкости в районах юга и юго-запада, но он подходит и для северного климата, если у вас есть 100 дней в вегетационный период.

‘Jarrahdale’ доступен в пакетах по 25 семян от Burpee .

8. Муску де Прованс

Эти реликвии тыкв для кулинарии из Франции, урожай 1899 года. Из них получается восхитительная плотная сладкая мякоть апельсина, которая отлично подходит для сладких и соленых блюд.

Для получения урожая от 10 до 20 фунтов плодов от прямого посева требуется около 120 дней.

Названный из-за своего мускусного аромата и также известный как «Muscade de Provence», скорлупа этого сыра ребристая и лопастная, приглушенного коричнево-темно-розового цвета, а не ярко-оранжевого, как у обычных тыквенных фонарей.

Musquee de Provence

Но ничего страшного, вы захотите приготовить, а не нарезать эти зимние кабачки.

Семена Musquee de Provence – , поставляемые Eden Brothers .

9. Пепитас гибридный

Выращивайте их, чтобы хорошо поесть, но не надейтесь использовать их в пирогах! Эти гибриды дают семена без шелухи или «голые» семена, которые так легко замедлить обжариванием и наслаждаться небольшими пригоршнями.

Мякоть тонкая и безвкусная – не подходит для приготовления пюре или жарки.

«Пепитас гибрид»

Пятнисто-зеленые и золотые зрелые скорлупы также делают эти плоды весом от 9 до 10 фунтов хорошими для осеннего украшения, поэтому они по-прежнему являются выбором тыквы два по цене одного для сада.

Они маленькие, но им нужно много места. Лозы могут разрастаться до 13 футов в течение цикла роста, который занимает 100 дней от посадки до сбора урожая.

семян «Pepitas Hybrid» доступны в пакетах по 10 от Burpee .

10. Красный бородавочник

Давай, «Красная бородавка»? Так называется этот сорт, и оно столь же точное, как и странное.

Это может быть ведущим среди множества выращиваемых сортов, из которых приятно готовить, но не из тех, которые вы бы назвали привлекательными. (Я бы добавил, что она прекрасна в смысле «разве природа не странная и величественная?», Хотя, конечно.)

Это семейная реликвия, которая становится все более популярной в качестве демонстрации падения на обочине дороги. Кожура апельсинового цвета тверда, и на ней появляются небольшие шишки, похожие на бородавки.

«Красный бородавочник»

Жесткую кожуру удалить непросто, но как только вы это сделаете, у вас будет фунт за фунтом гладкой, плотной, сладкой мякоти, которую нужно приготовить, запекать, мариновать или замораживать.

Думайте о них как о чем-то вроде кабачков Хаббарда, только большего размера и даже смешнее на вид.

Вы можете получить щедрый запас мякоти всего из одного плода, так как они обычно достигают 20 фунтов.

И их легко хранить в течение нескольких месяцев в прохладном темном месте благодаря оболочке, напоминающей шеллак.

Семена «Red Warty Thing» доступны на True Leaf Market в пакетах разного размера.

11. Rouge Vif d’Etampes

Если вы все еще думаете о тыквах как о оранжевых и круглых, вот вам откровение: эта французская семейная реликвия плоская и ярко-красная, отсюда и название.

«Rouge Vif d’Etampes»

Также известная на англоязычных рынках как «Red Etampes», эта красота почти цвета красного неба утром, что является древним и часто повторяемым предупреждением моряков.

Но если смотреть в сторону, его тяжелая плотная мякоть является основным ингредиентом уютных пикантных осенних блюд, от жареных супов до овощных карри.

Семена Rouge Vif d’Etampes доступны в пакетах разного размера от Eden Brothers .

Тыква, которую можно съесть, Чарли Браун

Лучшие сорта тыквы для еды бывают разных размеров. Как и следовало ожидать, маленькие из них не так много времени для производства съедобных фруктов.

Но даже самый короткий период сбора урожая для Pepitas Hybrid, который я знаю, составляет 85 дней.

Для производства европейских сортов и сыров требуется не менее 110 дней, и даже для куста «чероки» с его пятифунтовыми плодами требуется 100–110 дней для сбора урожая.

Но я бы посоветовал всем, у кого есть место, выращивать тыквы для приготовления пищи, даже если это будет продолжаться.

Прежде всего, вы получите удовольствие в середине сезона, когда соберете и съедите цветы в кляре, обжаренные или нарезанные в салаты, так же, как и кабачки или некоторые другие виды кабачков.

Только убедитесь, что вы собираете только мужские соцветия , которые распускаются на конце длинного тонкого стебля, до тех пор, пока вы не будете уверены, что у вас достаточно опыленных цветов для гарантированного урожая.

Во-вторых, имейте в виду: даже тыквы меньшего размера дают много мяса.

Итак, если вы готовы подождать, вы можете собрать столько же фруктов с одной лозы, сколько с четырех или пяти других сортов зимних тыкв, будь то орех, желудь или один из специальных кабачков, количество которых растет. по популярности в саду.

После того, как вы поместите этот обильный запас в холодильник или морозильную камеру, возможности приготовления обширны.

Фото Фелиции Лим.

Вы можете начать с таких рецептов, как карри в азиатском стиле или тыквенный хумус с нашего дочернего сайта Foodal , а также приготовить более известные блюда из тыквы, такие как блины или кексы.

После того, как вы расколите скорлупу и очистите семена, у вас обычно будет достаточно мякоти для жарки, пюре, тушения и замораживания одного фрукта.

А если вы вырастите «Укроп атлантический» или другого вкусного гиганта, вы сможете съесть один-единственный фрукт на целый сезон!

Так же, как Линус из «Peanuts», ожидающий на своем участке Великой тыквы, если у вас есть время, вы можете ожидать чудесных вещей от этих обильных зимних тыкв.

Если у вас есть свой любимый сорт еды или вопросы по тем, которые подробно описаны здесь, я буду рад услышать от вас в разделе комментариев ниже.

И если этот обзор был полезен, ознакомьтесь с этими руководствами по выращиванию тыквы далее:

Фото Роуз Кеннеди © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee, Eden Brothers и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

Какая тыква самая вкусная из всех?

Тыквы и зимние кабачки этой осенью повсюду.Из них получаются замечательные сезонные украшения, особенно во время Хэллоуина, а огромное разнообразие размеров и цветов – радость для созерцания. Однако когда дело доходит до приготовления из тыквы, многих отталкивает ее вкус. Почему?

Тыквы, как правило, выращивают двух видов. Декоративные тыквы созданы для того, чтобы хорошо выглядеть, но могут быть не слишком привлекательными для наших вкусовых рецепторов. Подумайте о традиционном гигантском фонарике из тыквы – не так уж и много вкуса, чтобы смаковать, не так ли?

Но знаете ли вы, что существует широкий выбор кулинарных тыкв и кабачков, которые выращивают из-за их восхитительного вкуса? Вот 2 главных претендента, которых вам обязательно стоит поискать этой осенью.

Красный кабачок Кури

Эти ярко-оранжевые кабачки среднего размера по форме напоминают большой лук, а не тыкву – они также известны как красные луковые кабачки. Его кожица и мякоть темно-оранжевого цвета имеют удивительно сладкий, почти каштановый вкус. Не снимайте кожицу во время приготовления и придайте блюду великолепный оранжевый оттенок – идеально подходит для тыквенного супа.

Другие названия этого восхитительного зимнего овоща – японский кабачок, апельсиновый сквош Хоккайдо, утикири и потимаррон.

Сквош наследного принца

Этот красивый зимний сквош очень самобытен. Он имеет форму старинной, слегка приплюснутой тыквы и имеет серебристо-синюю, почти зеленоватую кожуру. Его плотная оранжевая мякоть отлично подходит для запекания в духовке, имеет хорошую восковую консистенцию и сладкий ореховый вкус.

Наследные принцы очень тяжелые для своего размера, и при правильном хранении на кухне они могут храниться в течение многих месяцев.

Осенний тыквенный суп

Теперь, когда у вас есть идеальный ингредиент для тыквенного супа, остальное легко.Вот вегетарианская версия, которая понравится всей семье.

Вам нужно : ½ красного кури (или ¼ наследного принца), 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, 6 стаканов овощного бульона, ½ стакана красной чечевицы, 2 столовые ложки зеленой пасты песто

В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок и соль, затем обжарить несколько минут до полупрозрачности. Добавьте кусочки тыквы (неочищенной, если используете Red Kuri) и готовьте еще несколько минут.

Добавить чечевицу и бульон и довести до кипения, затем варить около 20 минут, пока все не будет готово.Взбейте пюре в блендере (при необходимости добавив еще воды) и верните в кастрюлю. Добавьте песто и соль по вкусу.

Различные виды тыквы | myfoodbook

Кто еще не может насытиться тыквенным сезоном, AKA Autumn? Тыквы очень универсальны, и их легко приготовить. У них естественно сладкий вкус, который отлично подходит как для соленых, так и для сладких блюд. Столько посуды там светится, как тыквенный суп, тыквенные лепешки, овощная лазанья, тыквенный пирог и старая любимая жареная тыква.Кожу, мякоть, семена и цветы тыквы можно есть, что отлично подходит для сокращения пищевых отходов.

Они полезны для здоровья и обладают рядом преимуществ для здоровья. Богатые необходимыми витаминами и минералами, такими как витамины C, E и B, они могут быть полезны для всего, от вашей кожи до вашего зрения. Тыквы также богаты клетчаткой, которая помогает пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости. Благодаря относительно низкому количеству калорий, они являются отличным выбором для здоровья.

У большинства тыкв сезон с осени до зимы, но их можно есть круглый год, потому что они очень хорошо хранятся.Если вы знаете как выбрать хорошую тыкву и правильно ее хранить, ее хватит до 12 месяцев, так что мы готовимся запастись!

Поскольку на австралийском рынке доступно множество разновидностей тыквы, полезно иметь справочник по типам тыкв и их различию. Мы собрали самые популярные тыквы на австралийском рынке и дали советы, как выбрать лучшую тыкву по вашему рецепту.

Мускатная тыква

Средний вес: 2 кг

Мускатная тыква, или мускатный орех, имеет гладкую кожицу светло-оранжево-бежевого цвета.Мякоть ярко-оранжевого цвета, относительно сладкая и сухая. Они известны своей удлиненной формой с более длинной «шеей», чем другие сорта тыквы. Его длинная закругленная форма облегчает резку. Он отлично подходит для жарки, а кожица у него достаточно тонкая, и ее не нужно очищать.

Японская тыква или тыква Кента

Средний вес: 4 кг

Кожа этих тыкв ребристая, зеленовато-серая, с полосами и крапинками от желтого до оранжевого цвета. Мякоть золотисто-желтого цвета с очень сладким ореховым привкусом.Он отлично подходит для запекания, салатов и супов.

Квинслендская синяя тыква

Средний вес: 4-7 кг

Квинслендская синяя тыква серо-синего цвета с желто-оранжевой мякотью. Он очень похож на тыкву из Джаррахдейла, но с более глубокими ребрами. Это более сухой сорт тыквы, поэтому он отлично подходит для приготовления на пару, варки и выпечки. Он особенно хорош в пюре для лепешек и пирожных. Его богатый, полный аромат очень хорошо хранится.

Тыква Джаррахдейл

Средний вес: 6-8 кг

Джаррахдейл – это большая тыква с сине-серой кожицей, похожей на Квинсленд Блю, но не такой ребристой.Его золотисто-оранжевая мякоть сладкая и хороша для супов и варки. Из-за влажной мякоти он не подходит для выпечки.

Тыква Golden Nugget

Эти мини-тыквы редко достигают диаметра более 15 см. У них яркая оранжевая кожа и светло-оранжевая мякоть. Их яркий цвет в сочетании с милой округлой формой делает их популярными для украшений на Хэллоуин. Благодаря небольшому размеру они отлично подходят для начинки и запекания.

Теперь вы знаете самые распространенные сорта тыквы, узнайте как выбрать тыкву и как правильно ее хранить перед приготовлением – один из вкусных рецептов, представленных ниже!

Какие тыквы лучше есть

Если вы определенного, кхм, возраста, возможно, вы хорошо знакомы с большим разнообразием кабачков и съедобных тыкв для приготовления пищи.Если вы вылупились совсем недавно, то, возможно, ваш знакомый зашел в Starbucks. Однако с растущей популярностью фермерских рынков и личного садоводства стало доступно множество сортов тыквы для употребления в пищу. Давайте рассмотрим различные виды тыквы для приготовления пищи.

Тыквы для еды

Индейцы издавна использовали съедобные тыквы для приготовления всего, от хлеба до супов, и научили новоприбывших колонистов многим своим кулинарным трюкам.Тыквы можно жарить на гриле, запекать, жарить, готовить на пару или жарить целиком на горячих углях, как когда-то делали местные жители.

Тыквы, используемые в пищу, отличаются от тыкв, выращенных для резьбы по дереву на Хэллоуин. Эти тыквы разводят большими, в основном полыми, с плоским дном. Однако мякоть не сравнится с большинством видов тыквы для употребления в пищу. Он водянистый и мягкий, хотя семена отлично поджарены. Декоративные тыквы этого типа включают Howdon Biggy и Connecticut Field.

Тыквы, выращенные для употребления в пищу, обладают устойчивым вкусом, цветом и питательными веществами.Эти члены семейства тыквенных содержат пищевые волокна, витамины A и C, рибофлавин, калий, медь, марганец, витамины E и B6, тиамин, ниацин, фолиевую кислоту, железо, кальций, магний и фосфор! Вау, все с очень небольшим количеством жира и калорий!

Лучшие тыквы для еды

Вопрос о том, какие тыквы лучше всего есть, немного сложный. Почему? Потому что термин тыква – это универсальное слово, которое охватывает несколько видов зимних тыкв. Например, Cucurbita moschata включает мускатную тыкву, но также включает тыкву Дикинсона желтовато-коричневого цвета, которая, по всей видимости, «излюбленная тыква для консервированных тыкв Либби».”

Это означает, что виды тыквы для приготовления на самом деле представляют собой кабачки с твердой кожей. Возьмем недавно продаваемый Jack-Be-Little. Этот образец размером с ладонь был представлен в 1986 году и, скорее всего, является забытым сортом желудевой тыквы; он выглядит как миниатюрная тыква, но по вкусу напоминает тыкву из желудей. Другие вкусные маленькие тыквы – это Бэби Пэм, белый Бэби Бу и Пирог Новой Англии.

Виды тыкв для приготовления

• Сырная тыква – Сырная тыква (моската) – это приземистая бледная тыква, чаще используемая для демонстрации осенних продуктов, но она является отличным сосудом для выпечки и может использоваться как супница.
• Тыква Золушки – Тыква Золушки похожа на тыкву, которая превратилась в карету Золушки. У него толстая, сладкая мякоть, похожая на заварной крем.
• Тыква из Джаррахдейла – Тыквы из Джаррахдейла родом из Джаррахдейла, Новая Зеландия, имеют аромат дыни с плотной, ярко-оранжевой мякотью без нитей.
• Тыква Lumina – Тыква Lumina названа в честь ее призрачно-белой кожицы. Он отлично подходит для запекания, а также для резьбы по дереву или росписи.
• Арахисовая тыква – Арахисовая тыква немного похожа на арахис своим бородавчатым внешним видом, но на самом деле это тыква из Франции, где ее называют Galeux d’Eysines. У него сладкая апельсиновая мякоть, идеально подходящая для супов, и это старинный сорт семейной реликвии.
• Тыквенный пирог – Тыквенный пирог включает несколько разновидностей тыквы, выращенных для употребления в пищу, а не для украшения. Обычно они меньше и плотнее, чем резные тыквы. Red Warty – это нечто среднее между красным кабачком Хаббарда и тыквенным пирогом с восхитительно сладкой мякотью.Прекрасный красноватый оттенок делает эту тыкву красивой, используемой в качестве украшения, хотя неровная кожа затрудняет резку.
• Тыквы One-Too-Many – One-Too-Many, названные так из-за сходства с красным румянцем хронического алкоголика, кремовые с бледно-красными прожилками, которые темнеют до более глубокого красного. Из них получится отличный пирог, их можно использовать для резьбы по дереву или украшения.

И не забудьте эти тыквенные семечки! Они богаты клетчаткой и белком. Масло из семян тыквы «Штирийский Халлесс» из Австрии рекламируется за его темный, насыщенный вкус, наполненный полезными для сердца жирами.

9 лучших тыкв для приготовления пищи

В мире тыкв существует более 40 различных сортов, которые различаются по форме, размеру и цвету. Хотя некоторые из них отлично подходят для украшения и вырезания фонариков из тыквы, это не обязательно означает, что они лучше всего подходят для тыквенного пирога или супа из тыквы . Хотя все тыквы съедобны, некоторые из них лучше готовить в зависимости от их вкуса и консистенции. Другие лучше использовать в качестве украшения стола или даже как альтернативу суповой тарелке.

Щелкните здесь, чтобы увидеть 9 лучших тыкв для кулинарии (слайд-шоу).

Прекрасный источник питания, тыква, содержащая пищевые волокна, витамин А, витамин С, калий и железо, использовалась в кулинарии еще до прибытия европейских поселенцев. Первые коренные американцы жарили полоски тыквы на костре и готовили сладкую мякоть путем обжаривания, запекания, обжига, кипячения и сушки, а также ели тыквенные семечки.

Когда приближается осенний сезон, мы любим добавлять тыкву ко всему: от тыквенных блинов до тыквенного хлеба .Не все сорта тыквы являются лучшим выбором для определенных рецептов, но зная, какие из них подходят, можно приготовить более вкусные блюда из тыквы.

Есть разновидности, такие как Baby Bear, у которых есть более тонкие семена, которые восхитительны на вкус при жарке. Другие, например, New England Pie, имеют сладкую мякоть без ниточек, которая отлично подходит для густой начинки для пирогов. Чтобы помочь вам определить, какие сорта следует использовать в своем рецепте, мы покажем вам, какие из них лучше всего подходят для приготовления.

Медвежонок

Помимо названия, эта тыква детского размера как раз подходит для детей.При весе всего от одного до двух фунтов и темно-оранжевого цвета Baby Bear имеет прекрасный вкус для пирогов и имеет тонкие семена, которые отлично подходят для жарки. Бонус: его миниатюрный размер и круглая форма позволяют использовать его в качестве альтернативы для подачи супа, рагу и чили.

Baby Pam

Немного больше Baby Bear – от трех до четырех фунтов – и такого же темно-оранжевого цвета, Baby Pam сладкая, крахмалистая и не содержит ниточек, что делает ее идеальной тыквой для запекания. в пирогах.Сухая мякоть также делает пирог более плотным.

Узнайте больше о 9 лучших тыквах для кулинарии.

Хейли Уиллард – помощник редактора Daily Meal. Следуйте за ней в Twitter @haleywillrd .

Лучшие тыквы для выращивания для еды • Lovely Greens

Десять лучших тыкв для выращивания для еды, включая те, которые используются для приготовления тыквенного пюре Либби. А также советы о том, как лучше всего есть тыкву для выращивания в более прохладном климате и в небольших садах.

В каждом саду есть тыква, но не все из них годятся для еды. Любой, кто готовил стандартные продукты для супермаркетов, знает, что некоторые из них могут быть водянистыми, вязкими и безвкусными. Если вы выберете не тот тип своего сада, то будете разочарованы. Если вы планируете выращивать тыкву для стола, выберите сорт, который известен своим хорошим вкусом и текстурой, а также виды, которые будут хорошо расти в вашем климате и размере сада. Вот десять лучших тыкв, которые можно выращивать для употребления в пищу, независимо от того, есть ли у вас небольшой сад в США или большой в Великобритании.

«Тыква Дикинсона» почти идентична разновидности, используемой для приготовления знаменитого тыквенного пюре Либби.

Самая популярная тыква в Северной Америке

Есть одна тыква, которая известна во всем мире. Американская компания Libby’s, известная производством тыквенного пюре, выращивает собственный сорт тыквы под названием Select Dickinson. Libby’s обладает полными правами на этот сорт, и получить семена невозможно. Однако есть похожие виды тыквы, которые вы можете выращивать в домашних условиях.Только не ожидайте, что «Тыква Дикинсона» будет выглядеть как тыква на Хеллоуин. Он больше похож на мускатную тыкву, как и Select Dickinson.

Другие вкусные сорта тыквы, которые вы можете получить, включают Pink Porcelain Doll Pumpkin , Rouge Vif D ’Etampes и Jarrahdale Blue Pumpkin . В Северной Америке много хороших производителей семян, но лучше всего подходят те, кто специализируется на органических, открытых опылениях.Попробуйте Johnnys и Baker Creek для хорошего выбора.

Лучшие тыквы для еды в Великобритании

Выбор лучших тыкв для выращивания в саду может быть трудным и более чем утомительным. На рынке есть десятки разновидностей, и, если вы не проведете исследование, вы можете получить тип, который не соответствует вашим потребностям. Это как нельзя более верно для Британии с коротким летом. К счастью, Сара Рэйвен провела тест несколько лет назад, и поделилась результатами .

Фарфоровая кукла Тыква

Из четырнадцати выращенных сортов кабачок « Zucca da Marmellata » был фаворитом по вкусу и хорошо рос в британском климате. Другие сорта, которые имеют прекрасный вкус и хорошо растут в Великобритании, включают Queensland Blue , Uchiki Kuri , Rouge Vif D ’Etampes и сладкий, тонкокожий Musquee de Provence . Одно из лучших мест, где можно купить тыкву и семена кабачков для британского климата, – это Real Seed Catalog.

Rouge Vif D ’Etampes не является крупным производителем, но выращивает потрясающие тыквы в стиле Золушки.

Выращивание тыквы в небольших садах

Тыквы известны тем, что занимают место в саду. Если вы отвернетесь от них, их лозы вырастут так же быстро, как тыква Золушки, превращающаяся в карету. Однако многие сорта хорошо подходят для небольших помещений, включая большие горшки и контейнеры. Если у вас мало места на полу, вы можете выращивать их вертикально на решетках и над вигвамами.

Для небольших садов попробуйте выращивать «Лютик из виноградной лозы Берджесса». Из него получаются маленькие темно-зеленые кабачки, но они не занимают столько места, как другие сорта. «Джек Би Литтл» – еще один миниатюрный сорт тыквы, как и японская тыква «Каботча».

Компактный лютик Burgess Vine идеально подходит для небольших садов.

Советы по выращиванию тыквы

Жизнь в прохладном, влажном климате, как правило, ослабляет мой собственный урожай тыквы. В этом году все было иначе. Я выбрала сорта, подходящие для моего климата, посеяла семена в доме в середине весны и после того, как высадила их, до середины лета защищала их шерстью.Я с радостью сообщаю, что разумный выбор сортов и ранняя защита растений привели к выдающимся годам «печеного картофеля», «каботчи» и кабачков «Учицки кури».

Чтобы получить еще больше советов по выращиванию тыквы и кабачков, прочтите эту статью моей подруги по хранению тыкв Рэйчел. Практически все, что она выращивает, – это кабачки, и она кое-что знает о том, как получать огромные урожаи с минимальными усилиями.

Рэйчел в одном из своих многочисленных тыквенных грядок

Поддержите местный фермерский рынок

Может быть, у вас есть квартира или совсем нет места в саду, и вырастить собственные тыквы – это мечта… пока.Пока у вас не останется мало места, будьте уверены, что тыквы с вашего местного фермерского рынка будут выбраны по вкусу. Вы также можете удовлетворить свою любовь к приготовлению и поеданию тыкв с великолепным горшком для тыквы , подобным тому , который я заметил в Париже. Вы можете использовать его, чтобы приготовить сливочный тыквенный суп с обжаренными тыквенными семечками .

10 видов тыкв, которые отлично подходят для приготовления

Если вы хотите привнести в свой стол немного осеннего чутья, ничто не сравнится с осенним праздником, как тыквы! Великолепный оранжевый оттенок тыквы делает любое блюдо, в которое она добавлена, столь же привлекательным, как и аппетитным.Тыквенные пироги, тыквенные специи, тыквенный суп – есть масса способов насладиться этим фруктом.

Поскольку тыква относится к семейству тыквенных и тыквенных, существует множество разновидностей на выбор, и на рынок выводятся новые породы. Но какие тыквы подходят для приготовления? Вы не можете просто подъехать к садовому центру или ферме и взять декоративную тыкву. Вот десять тыкв, которые предназначены для кухни.

Медвежонок

Медвежонок такой же милый, как и вкусный – Фото любезно предоставлено Getty Images / pcturner71

Тыква «Медвежонок» – это классическая маленькая тыква.Он идеально подходит для приготовления пищи, если вы планируете жарить целую тыкву, начинить тыкву или использовать ее в качестве тарелки для супа, поскольку она имеет такой культовый внешний вид.

Сахарная тыква

Не зря в названии этой тыквы есть слово «сахар» – Фото любезно предоставлено Getty images / bhofack2

Сахарная тыква, также известная как тыква для пирога или сладкая тыква, идеально подходит для пирогов, потому что она не такая тягучая и содержит меньше воды, чем другие тыквы.

Как видно из названия, сахарная тыква может быть довольно сладкой по сравнению с другими тыквами.Но это мягкая сладость, которая не слишком сильна, поэтому вы можете либо добавить сладости в пирог, либо уменьшить ее, выбрав более пикантное блюдо.

Баттеркин

Масляная тыква дает вам лучшее из мира орехов и тыквы! – Фото любезно предоставлено Getty Images / DarioZg

Это нечто среднее между тыквой и тыквой. Масло имеет светлый цвет ореховой тыквы снаружи и круглую форму тыквы. Они остаются относительно небольшими, весят от 2 до 4 фунтов, и когда вы разрежете их, вы обнаружите темно-оранжевую внутреннюю часть, сладкую и гладкую.

Масленка довольно универсальна. Они отлично подходят для запекания целиком, разрезания и добавления в салаты или запеканки, а также идеально подходят для приготовления кремообразного тыквенного супа.

Каспер

Белые тыквы за прошедшие годы нашли свое место на многих подъездах, выглядя особенно празднично, когда их кладут на тюки сена и рядом с другими тыквами.

Несмотря на то, что тыквы Casper белые снаружи, внутри они ярко-оранжевые! Они могут вырасти до 10–16 фунтов, поэтому, если вы готовите праздник из тыквы для большой семьи, тыква Casper вам подойдет.

Сыр Лонг-Айленд

Нет ничего глупого в тыкве с сыром Лонг-Айленд. Это просто похоже на колесо сыра. Они коричневого цвета, как мускатный орех, и более широкие и плоские, чем обычная круглая тыква. Их не часто можно найти в продуктовых магазинах и редко можно найти на фермерских рынках, но вы можете выращивать их из семян в собственном саду.

Золушка

Тыквы Золушки содержат больше воды, чем другие сорта тыквы – Фото любезно предоставлено Getty Images / MichellePatrickPhotographyLLC

Некоторые говорят, что тыква Золушки напоминает им карету, в которой ехала Золушка по дороге на бал.Другие могут подумать, что это похоже на фильм Тима Бертона. В любом случае, тыква Золушка очень индивидуальна.

Он довольно широкий и плоский, с более преувеличенной формой, чем сыр Лонг-Айленд, и очень ярко-оранжевого цвета. Они довольно влажные, поэтому идеально подходят для тыквенного супа.

Пепитас гибрид

Если не считать кожи с желто-зелеными прожилками, Pepitas Hybrid выглядит как тыква, но на самом деле его выращивают не для того, чтобы его мякоть.Хотя мякоть сладкая и ее можно даже есть сырой, Pepitas Hybrids действительно выращивают для получения семян без оболочки или голых семян, то есть они дают семена, которые несложно удалить.

Если вы любитель тыквенных семечек, то из этой тыквы можно отлично поджарить вкусные семечки.

Dill’s Atlantic

Выращенная Говардом Диллом, эта гигантская тыква была выведена специально, чтобы выиграть конкурс гигантских тыкв. Если вы когда-нибудь были на окружной ярмарке, где проводится конкурс по выращиванию тыквы, обычно голубую ленту получает Dill’s Atlantic.

Фермеры могут заставить эти тыквы вырасти до 1500 фунтов! Чтобы они стали такими большими, им нужна дополнительная вода, а это означает, что их кремообразная мякоть отлично подходит для пюре, супов и рагу.

Джаррахдейл

Тыквы из Джаррахдейла можно использовать для украшения или для еды – Фото любезно предоставлено Getty Images / cws_design

Хотя тыква родом из Северной Америки, ее выращивали в Новой Зеландии. Джаррахдейл приземистый, как тыквы Золушка и Сыр Лонг-Айленда, но с сине-зеленой кожицей.В отличие от других тыкв, у которых мякоть до некоторой степени тягучая, тыквы из Джаррахдейла совсем не волокнистые, что делает их невероятными тыквами для жарки.

Красный бородавочник

Название идеально подходит! Эта тыква – красная бородавчатая штука. Неровная красная кожица довольно твердая, и ее трудно удалить, но мякоть невероятно плотная, поэтому тыкву хорошо запекать целиком или готовить кусками. Поскольку это такая твердая и плотная тыква, она остается свежей в течение нескольких месяцев при правильном хранении.

.