Утка в духовке в рукаве с апельсинами: Утка с апельсинами в рукаве рецепт с фото

Утка с апельсинами в духовке: рецепт с фото

Подобрать такое сочетание, чтобы утиное мясо и маринад не перебивали вкус друг друга, а в идеале – дополняли, – задачка не из простых. Но она легко решается, если у вас есть кисло-сладкие цитрусовые. Этот способ приготовления утки почти идеален. Вы потратите 5 минут на смешивание ингредиентов, столько же – на подготовку тушки, пару часов – на маринование, и уже утка с апельсинами в духовке. Рецепт с фото каждого этапа приготовления блюда, поэтому вы не запутаетесь, как ни старайтесь! И уже через час запекания кухня наполнится бесцеремонно аппетитным ароматом вкусной еды. Но не поддавайтесь соблазну сразу вытащить птицу из духового шкафа, и будете вознаграждены! Нежнейшее, сочное и совсем не жирное мясо, глянцевая хрустящая корочка и мягкие апельсиновые дольки как дополнение к гарниру – отличный приз за ваши старания и ожидание, не находите? Сладковатые нотки апельсинов и меда ничуть не портят утятину, а наоборот, делают ее вкус утонченным, пикантным, необычным.

• утка или индоутка весом 1,5-2 кг 1 шт.
• апельсины с тонкой коркой 2-3 шт.
• сушеные прованские травы 1.5 ч. л.
• молотый перец-горошек (смесь разных видов/только черный) ½ ч. л.
• соль поваренная 1.5 ч. л.
• чеснок свежий 2 зубчика
• мед (натуральный/искусственный) 1.5 ст. л.
• винный/яблочный уксус 1-1.5 ст. л.
• молотые семена кориандра ½ ч. л.
• сушеный/свежий розмарин  щепоть

• Подготовьте тушку к запеканию. Выпотрошите ее, если необходимо. Длинная шея будет смотреться не эстетично, поэтому обязательно укоротите ее. Мяса на ней все равно мало. Помойте утку. В большой кастрюле вскипятите мясной/овощной бульон или просто очищенную воду. Опустите в нее уточку. Через пару минут выньте и дайте стечь воде. Такая нехитрая процедура сделает даже жестковатую домашнюю индоутку после запекания сочной и мягкой. Также это упростит удаление толстых «пеньков» от перьев. Промокните поверхность птицы от влаги, так как она помешает впитыванию маринада.

• Для приготовления ароматной смеси для маринования понадобится один апельсин. Выжмите из него сок. Чтобы упростить себе задачу, положите фрукт на твердую поверхность. С усилием придавите его ладошкой и секунд 30 покатайте его. Разрежьте апельсин пополам. Выдавите сок руками или при помощи специального приспособления. Получившийся апельсиновый фреш процедите от кусочков мякоти и косточек. Влейте к соку яблочный или бальзамический уксус. Но если апельсины кислые сами по себе, сократите количество дополнительной кислоты.

  Совет:

  Вместо уксуса в маринад можете добавить соевый соус. Солоновато-пикантный вкус хорошо сочетается с утиным мясом и кисловатыми цитрусовыми.

• Туда же положите прованские травы, сушеный розмарин и молотый кориандр. Перемешайте.

• С выжатого апельсина снимите цедру. Понадобится неполная чайная ложка. Помните, что нужен только верхний оранжевый слой, без белой части, которая горчит. Чесночные зубчики очистите и мелко нарежьте/пропустите через давилку/натрите на мелкой терке. Перемешайте.

• Полейте утку маринадом. Натрите внутри и снаружи апельсиново-чесночной кашицей. Накройте птицу пленкой или крышкой. Уберите в холодное место мариноваться на 2-3 часа. Дольше ждать не нужно, потому что кислота, содержащаяся в маринаде, сделает утиное мясо жестким. К тому же мы предварительно ошпарили утку, и она получится нежной даже после непродолжительного «отдыха» в специях.

• Оставшиеся апельсины (1 или 2) хорошо помойте. Вместе с кожурой нарежьте небольшими дольками.

• Натрите уточку солью, черным молотым перцем. Нафаршируйте кусочками апельсина. Отверстие в брюшке зашейте кулинарной нитью или скрепите зубочистками.

• Уложите птицу в пакет/рукав для запекания или оберните в алюминиевую фольгу. Отправьте утку с апельсинами запекаться в разогретую духовку на 1,5-2 часа (в зависимости от веса тушки). Температура готовки – 190-200 градусов.

• Через указанное время выньте уточку из духовки. Аккуратно разрежьте рукав. Переложите утку в жаропрочную форму или в глубокий противень. В рукаве останется много выделившегося из апельсинов сока и вытопившегося из птицы жира. Перелейте в мисочку около половины стакана. Остальное вылейте к утке.

  Совет:

  На этом этапе можете сделать несколько продольных надрезов на каждой половине утиной грудки, чтобы укорить вытапливание подкожного жира.

• В отлитую жидкость положите мед. Размешайте. Смажьте утку медовым соусом и поставьте в духовку еще на 15-20 минут для образования румяной корочки.

• Перед подачей разрежьте зашитое брюшко и выньте апельсины. Разложите их рядом с уткой. Подавайте в теплом виде.

---

Приятного!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Утка с яблоками и апельсинами в рукаве

Фото: UGC

Ароматная, сочная, невероятно вкусная утка с яблоками — восхитительное угощение для любого банкета. Следуя пошаговым рекомендациям, любая хозяйка отлично справится с приготовлением блюда из утки. Освойте рецепт и украсьте праздничный стол правильно приготовленным аппетитным мясом птицы, тающим во рту.

Утка с яблоками: рецепт, состав

Основным ингредиентом в этом блюде является утка. Перед началом приготовления необходимо узнать точный вес тушки. Время выпекания в духовке равно весу птицы.

Источник фото: youtube.com

Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты:

• утиная тушка — 2 кг;
• апельсины, кислые яблоки — по 2 шт.;
• горчица средней остроты, мед — 2 ст. л.;
• масло растительное, соль — по 1 ст. л.;
• молотый перец — 0,5 ч. л;
• чеснок — 2–3 зубка.

Читайте также

Курица в духовке целиком с картошкой в рукаве

Если птица старая, повара рекомендуют замариновать тушку в соевом соусе на час. В таком случае количество соли уменьшают вдвое.

На подготовительном этапе утку осмаливают, моют изнутри и снаружи, дают обсохнуть.

Источник фото: hozaika.online

Апельсины очищают, делят на дольки, каждое яблоко разрезают на 8 частей. Для удаления горечи из цитрусовых очищают дольки от белых волокон. Семенные камеры из яблок вырезают.

Читайте также: Курица в духовке целиком с картошкой в рукаве

Утка с яблоками в рукаве: приготовление

Для приготовления птицы понадобится рукав для выпекания и глубокий лист для приготовления блюда в духовом шкафу. Края рукава следует тщательно запаковывать, чтобы влага не выходила наружу и мясо не пересохло.

Читайте также

Полезные наггетсы в духовке без масла

Порядок приготовления утки с фруктовой начинкой:

• Давленый чеснок, молотый перец, соль, мед, растительное масло и горчицу смешивают до однородной массы.
• Тушку обмазывают полученной смесью изнутри и снаружи, оставляют на полчаса при комнатной температуре.
• Птицу начиняют кусочками фруктов, помещают в рукав для выпекания.
• Оставшиеся яблоки и апельсины укладывают в рукав рядом с начиненной уткой, запаковывают рукав.

Источник фото: pinterest.com

• В глубокий противень помещают упакованную тушку, ставят в разогретую до 180 °С духовку и выпекают 2 часа.
• Готовую тушку достают из духового шкафа, извлекают из рукава, украшают. На стол подают целиком.

Если утка в духовке достаточно подрумянилась раньше, чем вышло время приготовления, накройте рукав сверху фольгой.

Читайте также

Как готовить бризоль из куриного фарша

Источник фото: ivona.bigmir.net

В зависимости от того, в какой стране готовится утка, рецепты могут отличаться набором специй, температурными режимами и способами приготовления. Предложенный рецепт прост, не требует особых навыков, специальных приспособлений. Следуйте пошаговым рекомендациям и на праздничном столе обязательно будет красивая, ароматная и вкусная птица.

Читайте также: Что приготовить из говядины в духовке

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1768432-utka-s-ablokami-i-apelsinami-v-rukave/

Утка с апельсинами , пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сотрите цедру с одного апельсина и выжмите сок. Чеснок раздавите, очистите и разотрите в ступке вместе с душистым и черным перцем с щепоткой соли, смешайте с цедрой.

Шаг 2

Срежьте с утки лишний жир в области гудки и шеи. Часто наколите кожу вилкой. Полейте утку апельсиновым соком, а затем натрите чесноком с цедрой. Оставьте мариноваться на 8 ч в холодильнике.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 °C. Оставшийся апельсин разрежьте на дольки. Уложите в брюшко утки вместе с корицей и сколите зубочисткой отверстие.

Шаг 4

Положите утку на решетку, установленную в небольшой­ противень, грудкой вверх. Подлейте в противень 1 стакан воды и накройте утку вместе с противнем фольгой. Поставьте в духовку на 1 час 20 мин.

Шаг 5

Снимите фольгу, смажьте утку при помощи кисточки соком, образовавшимся на дне противня, и поперчите. Верните в духовку еще на 40 мин.

Шаг 6

Увеличьте температуру духовки до 220 °C или включите гриль. Смешайте мед и 2 ст. л. сока от жарения и смажьте утку со всех сторон. Верните в духовку и готовьте до румяной корочки, 20 мин. Перед подачей дайте утке постоять 10 мин. и удалите апельсины и корицу.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Запеченная утка в рукаве, фаршированная апельсинами

Во французской кулинарии в изобилии имеются интересные блюда и утонченные рецепты, одним из таких и является наш сегодняшний герой – утка с апельсинами, запеченная в духовке.

Естественно, на ходу это блюдо не приготовишь, хотя здесь все легко и просто. От этого, такое кушанье к разряду ежедневного питания не отнесешь, а скорее оно является праздничным, как и курица, запеченная с яблоками.

Аппетитная, сочная и невероятно красивая птица с румянцем, всегда привлечет внимание гостей. Если у вас приближается торжество, удивите родных и близких новым кушаньем воспользуйтесь и приготовьте рецепт запеченной утки в рукаве.

Несомненно это великолепное блюдо придется по душе и взрослым, и детям.

Тонкости приготовления запеченной утки

Собираясь приготовить утку в рукаве, важно выбрать хорошую тушку. Приобретая птицу, следует помнить, что о её качестве судят по упитанности.

Если утка плохо откормленна, к примеру, дикая птица, то выйдет грубое и сухое мясо, если тушка чрезмерно жирная — готовое блюдо будет с неприятно-приторным вкусом.

Поэтому желательно использовать утку среднего размера, около 1,5-2 кг.

Такой вес и размер утки «накормит» четверых-пятерых едоков. Если собравшихся за столом будет больше, то возьмите две птицы.

Сегодня у нас будет на столе утка, запеченная в рукаве — рецепт с фото, пошаговый, давайте перейдем к его рассмотрению. 

Ингредиенты

Чтобы приготовить утку в рукаве — оригинальную, праздничную закуску вам понадобятся продукты:

• Утка – 1 тушка
• Апельсин – 2-3 штуки
• Майонез – 100 грамм
• Молотый имбирь – 0,5 чайной ложки
• Молотый мускатный орех – 0,5 чайной ложки
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Пошаговый процесс приготовления утки с апельсинами, запеченной в духовке

Чтобы запечь утку в духовке целиком нужно подготовить сначала соус для того, чтобы мясо стало более нежным и ароматным. Выждать не менее часа, чтобы тушка хорошо промариновалась, а затем уже приступить к фаршированию ее фруктами.

1. Сначала приготовим соус для утки: в глубокую тарелку нальем майонез, добавим соль и все специи: молотые — имбирь, мускатный орех и черный перец.
2. Хорошо перемешаем все ингредиенты соуса.
3. Утку, если потребуется обсмалите, вычистите, хорошо вымойте и обсушите бумажной салфеткой. У гузка удалим весь желто-белый жир, чтобы блюдо не получилось сильно приторным и жирным. Большую миску застелим пищевой пленкой и положим в нее птицу, обмазанную внутри и снаружи приготовленным маринадом.
4. Обернем птицу пищевой пленкой и поставим ее мариноваться в холодильник минимум на 1 час.
   

   При температуре +5 маринованную утку можно хранить около 12 часов.

   Хотя вы можете ее оставить мариноваться и в миске, которую также нужно будет обернуть пищевой пленкой.

5. Когда утка промаринуется, можно начинать готовить ее к фаршированию. Помоем, обсушим и нарежем на 4 части апельсин, которым ее и нафаршируем.
   

   По желанию, можете добавить одно яблоко, оно слегка оттенит тонкую кислинку апельсина.

6. Утку обернем рукавом для выпечки, уложим на противень и отправим выпекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 2 часа.
   

   Если вы захотите получить птицу с зажаристой хрустящей корочкой, то за 20 минут до ее готовности, удалите рукав для выпечки.

Ароматную, нежную и сочную утку, фаршированную апельсинами выложите на большое блюдо и сервируйте стол.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: утка запеченная с черносливом

Утку можно фаршировать чем угодно и еще одной распространенной для этого начинкой является чернослив.

Чернослив с тыквой придаст блюду невероятно смачный вкус.

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления еще одного праздничного блюда с уткой.

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, проголосуйте нажав звезды и социальные кнопочки. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте. С уважением, Любовь.

 

Утка с апельсинами в духовке

Привет, мои любители вкусно поесть. На днях всей семьей ходили в гости к друзьям и невольно задалась вопросом: почему опять оливье? Сегодня я расскажу вам, как можно украсить свой стол, чтобы сделать его по-настоящему праздничным. В центре моего рассказа – утка с апельсинами. Это беспроигрышный вариант новогоднего или рождественского блюда. Также — отличная альтернатива всем надоевшей курице.

Утиное мясо довольно жирное, поэтому на гарнир рекомендую подать чесночные гренки или блины с чесночным или горчичным соусом. Если заботы о талии вас в праздничные дни не обременяют, то дополните птицу картофелем, например, «дофинуа». Любители круп, не отчаивайтесь: рис с черносливом или сухофруктами – отличная пара блюду.

Перед приготовлением удалите с тушки гузку, если этого не было сделано заранее, чтобы убрать содержащийся жир.

Птица готовится достаточно долго, но итог всех стараний того стоит. Подрумянившаяся, с красивой корочкой, эта красавица надолго остановится в вашем меню, ручаюсь. Знаю, что уже не терпится приступить к рецептам, я выбрала для вас самые вкусные.

Рецепт запеченной утки с апельсинами и медом в духовке

Этот рецепт я подсмотрела у своей подруги и переняла себе. Получившееся блюдо является украшением моего стола не только в праздники. Апельсины добавляют ему яркий пряный вкус и аромат, все гости остаются в восторге. Набор ингредиентов довольно стандартный и простой.

Для блюда вам понадобятся:

• утка, весом 2 кг;
• 3 апельсина;
• 1 лимон;
• 2 ст.л. сладкого вина;
• 2 ст.л. меда;
• 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла;
• соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление блюда с фотографиями

1. Возьмите отдельную емкость и отожмите сок 1 апельсина и 1 лимона. Добавьте подсолнечное масло и специи, перемешайте. Натрите тушку курицы полученным цитрусовым маринадом. Отправьте мариноваться в холодильник минимум на 1 час. Я отправляю обычно на ночь.

2. Нарежьте апельсин на несколько частей (у меня получается 6) и нафаршируйте утку.

3. По завершении скрепите кожу зубочистками.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Утку поместите в рукав для запекания и отправьте готовиться в течение 2 часов для появления золотистой корочки.

5. При помощи терки подготовьте цедру 1 апельсина, а в отдельную емкость отожмите сок. Для заправки к блюду соедините цедру, сок, вино и мед. Хорошо перемешайте.

6. Варите заправку на среднем огне до достижения консистенции сиропа. Снимите с огня и процедите через маленькое сито для удаления мякоти.

7. Достаньте из духовки готовую утку. Запеченные апельсины поместите из тушки на тарелку для украшения. Блюдо полейте получившимся сиропом.

При желании можно порезать дополнительно 1 свежий апельсин в качестве украшения.

Подавайте как самостоятельное блюдо или выберите один из предложенных выше гарниров.

Сочная утка в рукаве с апельсинами и яблоками

Сочетание апельсина и яблок с медом дарит утке необычный фруктовый вкус и аромат. Это нежное и мягкое мясо станет вашим фаворитом как праздничное блюдо или как вариант хорошего ужина.

Возьмите для приготовления:

• тушку весом 3 кг;
• 1 апельсин;
• 1 яблоко;
• 3 ст.л. меда;
• 4 ст.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. смеси перцев;
• 1 ч.л. итальянских трав;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. соли.

Пошаговая инструкция

1. В отдельной чаше смешайте соевый соус, мед, соль, перец, итальянские травы и выдавленный чеснок.

2. Натрите утку получившимся маринадом снаружи и внутри. Накройте фольгой и оставьте мариноваться в холодильнике на 8 часов.

3. Крупно нарежьте яблоко и апельсин. Поместите внутрь замаринованной тушки и скрепите кожу зубочистками.

4. Утку поместите в пакет для запекания. Не забудьте сделать в нем отверстия зубочистками.

5. Отправьте блюдо запекаться в духовку при 180 градусах в течение 2 ч 20 мин.

Для гарнира можете запечь вместе с уткой картофель, он пропитается мясными соками и блюдо получится невероятно вкусное. Если хотите что-то полегче, приготовьте салат из свежих овощей.

Как запечь утку целиком с апельсинами в фольге

В этом рецепте в качестве альтернативы рукаву использована фольга. Аромат апельсина и печеных яблок сразу поднимет вам настроение 🙂 Рекомендую приготовить и порадовать ваших домашних таким замечательным праздничным блюдом.

Для рецепта понадобятся:

• тушка весом 2 кг;
• головка чеснока;
• 2 апельсина;
• 2 яблока;
• 1 ч.л. перца чили;
• приправа для курицы по выбору;
• 1 ч.л. соли с горкой;
• черный перец по вкусу;
• 4-5 ст.л. растительного масла.

Этапы приготовления блюда

1. Натрите цедру 1 апельсина. Добавьте в нее 5 измельченных зубчиков чеснока, соль, перец черный и красный, растительное масло. Масло возьмите на глаз, его должно быть достаточно для получения консистенция густой кашицы.

2. Яблоки разрежьте на несколько частей, кусочки должны быть достаточно крупные, не мельчите.

3. В отдельной емкости к нарезанным яблокам добавьте выбранную приправу для курицы, 1 ч.л. сделанного ранее маринада и 2 ст.л. растительного масла.

4. От апельсина отрежьте кружок толщиной 1 см, и выжмите на яблоки его сок. Хорошо перемешайте, чтобы яблоки покрылись смесью.

5. Утку со всех сторон промажьте оставшимся жидким маринадом с острым перцем. Нафаршируйте нарезанными пряными яблоками. На вход тушки поместите целый апельсин и скрепите зубочистками.

6. На противень выложите три слоя фольги. В качестве подложки поместите 4 кружка апельсина толщиной 1 см, выложите поверх них фаршированную утку. Заверните мясо слоями фольги. Оставьте утку мариноваться в таком виде на 5 часов.

7. Нагрейте духовку до 250 градусов, отправьте утку в фольге в духовку на 30 минут. Далее снизьте температуру духовки до 200 градусов. Запекайте в течение 2 ч. Потом освободите тушку от фольги, уберите образовавшийся утиный жир, вычерпав его ложкой.

8. Поставьте обратно в духовку и подержите до образования золотистой корочки.

Птица получается невероятно сочной и пропитанной ароматом пряных яблок. Вы оцените по достоинству ее вкус.

Мягкая утка кусочками с апельсинами в духовке

Отличный рецепт для тех, кто не любит запекать птицу целиком и отдает предпочтение отдельным частям. Если вы любите куриные ножки, то обязательно попробуйте приготовить утиные. Сладкий маринад с апельсином, медом и пряностями даст ощущение настоящего Нового года на праздничном столе.

Для блюда возьмите:

• 2 утиных ножки;
• ½ апельсина;
• 2 зубчика чеснока;
• 10 г свежего имбиря;
• 1 ст.л. меда;
• 120 мл соевого соуса.

Пошаговый рецепт

1. Выжмите в отдельную емкость сок половины апельсина. Порежьте на мелкие кусочки чеснок и имбирь и добавьте к соку.

2. Добавьте соевый соус и 1 ст.л. меда. Перемешайте до однородности.

3. Сделайте по 2 поперечных надреза на каждой ножке. В форму для запекания поместите утиные ножки и залейте апельсиновой пряной заливкой с пряностями. Чеснок и имбирь не должен лежать на кожице мяса. Уберите их ложкой в маринад.

4. Накройте сверху фольгой для запекания и проделайте зубочисткой несколько небольших отверстий. Прогрейте духовку до 150 градусов и отправьте в нее птицу на 1 час.

5. Достаньте готовое блюдо, уберите фольгу. Аккуратно смажьте утиные ножки маринадом.

6. Отправьте в духовку в режиме «Гриль» при 180 градусах на 20 минут для золотистой корочки.

Оставшийся маринад потом можете загустить в кастрюле, добавив 1 ст.л. муки и доведя до кипения.

Смотрите не откусите себе пальцы, пока будете пробовать эту вкуснотищу 🙂

Утка по-пекински с апельсинами – рецепт в домашних условиях

По этому рецепту часто готовят утку в ресторанах или кафе. Давайте попробуем воссоздать это блюдо у себя дома. Домашние будут приятно удивлены, это отличный вариант для рождественского ужина или новогоднего застолья.

Подготовьте ингредиенты:

• птица весом 2 кг;
• 3 ст.л. меда;
• 3 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. тертого имбиря;
• 50 мл коньяка;
• цедра 1 апельсина;
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока;
• соль, перец.

Этапы приготовления с фотографиями

1. Возьмите тушку, промокните бумажным полотенцем изнутри и снаружи, удалив остатки влаги. Хорошо смажьте коньяком. Внутрь тушки тоже налейте коньяк. Полностью (снаружи и внутри) натрите смесью из соли с перцем. Если есть возможность, то используйте крупную соль.

2. В отдельной емкости смешайте мед с соевым соусом. Натрите на терке имбирь, цедру апельсина и добавьте к составу. Хорошо перемешайте.

3. Поместите утку в отдельную глубокую тарелку, залейте получившимся медово-соевым соусом и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 12 часов.

Не забудьте залить маринад внутрь тушки.

4. Периодически переворачивайте утку для более равномерного проникновения маринада.

5. Замаринованную птицу достаньте из маринада и поместите в пакет для запекания. Прогрейте духовку до 180 градусов и поместите запекаться блюдо на 1 ч 30 мин.

6. Достаньте готовую утку, снимите пакет, полейте мясо жиром и отправьте в духовку на 30 минут за золотистой корочкой.

Вуаля, рецепт уже не кажется таким сложным, правда? Удивите своих любимых.

Как приготовить утку в апельсиновом маринаде

Утка, приготовленная по рецепту, получается очень вкусная. Сочетание сельдерея, вина и пряных специй дает поистине впечатляющий результат. Придется немного повозиться в магазине в поисках ингредиентов, но вы оцените блюдо по достоинству.

Вам понадобится:

• тушка весом 1,5 – 2 кг;
• 3 стебля сельдерея;
• 3 апельсина;
• лимон;
• 1 ч.л. соли;
• ½ ч.л. черного перца;
• ½ ч.л. прованских трав;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 2 ст.л. сладкого вина;
• 2 ст.л. меда.

Инструкция по приготовлению

1. Возьмите 1 апельсин и лимон и выдавите из них сок. Добавьте к соку черный перец, прованские травы, 1 ч.л. соли и перемешайте. Полученным маринадом залейте утку, хорошо натрите ее со всех сторон и внутри. При желании смажьте утку дополнительно оливковым маслом.

2. Поместите утку в холодильник мариноваться в течение 1-6 часов, периодически переворачивая.

3. Порежьте крупными дольками 1 апельсин и весь сельдерей. Достаньте замаринованную тушку и нафаршируйте ее ими. По окончании скрепите утку зубочистками.

4. В форму для запекания поместите фаршированную тушку. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 2 часа (для тушки массой 2 кг). Периодически доставайте блюдо и поливайте сверху выделяющимся жиром.

5. Возьмите сотейник (или любую посуду для огня), добавьте в него мед, вино и свежевыжатый сок из 1 апельсина. Хорошо перемешайте и поставьте на сильный огонь увариваться до загустения.

6. Достаньте готовую утку из духовки, удалите из нее сельдерей и апельсины. Запеченные апельсины используйте для украшения. Полейте блюдо медово-винным соусом.

Чувствуете запах праздников? Готовьте и радуйте ваших близких.

Простой рецепт утки в апельсиновом соусе

Рецепт отличается от предыдущих измененным составом специй для маринада. Птица получится пряная и не сладкая. Розмарин известен своим антиоксидантным и омолаживающим действием, так что девушек рецепт должен заинтересовать.

Для блюда возьмите:

• птица весом 2 кг;
• 1 ч.л. молотого черного перца;
• 1 ч.л. паприки;
• 2 ч.л. итальянских специй;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 3 веточки розмарина;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ ст.л. соли;
• 1 апельсин.

Последовательность шагов по приготовлению

1. При помощи чеснокодавки выдавите в отдельную чашу чеснок. Добавьте перец, соль и специи. Мелко порежьте розмарин и добавьте к специям. Залейте смесь подсолнечным маслом и свежевыжатым соком 1 апельсина. Хорошо перемешайте.

2. Натрите тушку полученным маринадом со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть.

3. Заверните утку в пищевую пленку и оставьте мариноваться на ночь. Замаринованную утку поместите в пакет для запекания и отправьте в духовку при 180 градусов на 2 часа.

4. Готовую птицу освободите от пакета. Возьмите смазанную растительным маслом форму для запекания. Поместите туда птицу и полейте ее соком, выделившимся в процессе запекания.

5. Отправьте в духовку при 180 градусах на 20 минут.

Готовое блюдо подайте украшенным веточками розмарина и свежим апельсином. Наслаждайтесь.

Новогодняя утка, фаршированная апельсинами и яблоком с гарниром

Рецепт, несмотря на название, отличный не только в новогодний праздник, но и для семейного ужина. Птица получается нежной, не перегруженной множеством вкусом от специй.

Для рецепта понадобится:

• тушка весом 2 кг;
• 400 г картофеля;
• 200 г моркови;
• 1 зеленое яблоко;
• 2 апельсина;
• 8-10 шт. помидоров черри;
• 200 г лука;
• 1 головка чеснока;
• 2 ст.л. меда;
• 2-3 ст.л. соевого соуса;
• по 1 веточке розмарина и тимьяна;
• укроп, петрушка;
• 2-3 ст.л. оливкового масла;
• по 1/4 ч.л. соли и перца;
• 1 палочка корицы.

Инструкция приготовления с фото

1. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, соль и перец. Хорошо смажьте утку смесью изнутри и снаружи.

2. Яблоки и апельсины нарежьте на несколько частей. Нафаршируйте ими утку, добавьте так же внутрь зубчики чеснока, по 1 веточке тимьяна и розмарина, положите палочку корицы. По завершении скрепите кожу птицы зубочистками или нитками.

По желанию смешайте соевый соус с 2 ст.л. воды, поместите смесь в шприц. Полученный раствор введите в бедра и грудку тушки.

3. Форму для запекания выложите фольгой. Поместите тушку и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

4. Овощи и картофель крупно нарежьте. Готовую птицу достаньте из духовки, положите вокруг нее нарезанные ранее ингредиенты и отправьте повторно в духовку еще на 30 минут.

5. Достаньте блюдо из духовки, смажьте утку медом. Для праздничности по желанию можете добавить к содержимому оливки или маслины. Поместите блюдо в духовку на 10 минут для получения золотистой корочки.

Готово. У вас получился готовый ужин, которым вы порадуете семейство.

Видео-рецепт тушеной утки с апельсинами в мультиварке

Привет всем тем, у кого нет духовки. Я про вас не забыла, поэтому встречайте. В мультиварке тоже можно приготовить данную птицу, а результат вас не разочарует. Дерзайте и пишите как у вас получилось в комментариях.

Как видите, распространенное блюдо может быть совсем разным. И любители сладкого мяса, и любители пряного найдут для себя в этих рецептах нужное. Обязательно попробуйте экспериментировать: добавляйте разные гарниры, попробуйте маринад с горчицей, и делитесь своими находками в сочетаниях вкусов. Буду ждать ваших фотографий.

Удивляйте своих родных и близких, а я пойду искать новые кулинарные шедевры. Пока!

Утка с апельсинами в духовке рецепт с фото, как приготовить утку с апельсинами на Webspoon.ru

Готовим утку с апельсинами в духовке

Утку с яблоками мы уже готовили, а вот с апельсинами нет. Исправляем ситуацию. Запечённая целиком утка всегда выигрышно и нарядно смотрится на столе. Мясо утки приготовленное с апельсинами получается нежным, сочным и с необыкновенным ароматом.

Для приготовления возьмите утку среднего размера, идеальный вес — 2,5 кг.

Как приготовить “Утка с апельсинами” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда возьмите утку, апельсины, чеснок, соль, перец, мёд и маленькую палочку корицы.

Шаг 3 Ссылка

Измельчите чеснок, добавьте соль, перец. Разотрите в ступке.

Шаг 4 Ссылка

Добавьте цедру апельсина. Перемешайте.

Шаг 5 Ссылка

С утки срежьте лишний жир, наколите часто кожу зубочисткой. Полейте её апельсиновым соком.

Шаг 6 Ссылка

Затем натрите апельсиновой цедрой с чесноком, и оставьте мариноваться на 8 часов. Как утка замаринуется, положите ей в брюшко оставшийся, порезанный на дольки, апельсин и маленькую палочку корицы. Наколите брюшко зубочистками.

Шаг 7 Ссылка

Поставьте утку в разогретую до 220°С духовку на 10 минут, затем убавьте температуру до 180°С и запекайте ещё примерно 1 час 10 минут. Периодически поливайте утку образовавшимся жиром, чтобы была румяная корочка. Готовность проверьте, проткнув самую толстую часть ножки, если сок будет прозрачный, то утка уже пропеклась. За 10 минут до окончания запекания, смешайте мёд с 2 столовые ложки сока от жарки утки и смажьте её. Верните снова в духовку.

Шаг 8 Ссылка

Достаньте утку из духовки, дайте ей минут 10 постоять, отдохнуть и перед подачей на стол удалите с брюшка апельсин с корицей. Приятного аппетита!

Утка с апельсинами в духовке в рукаве рецепт с фото.

Какие же могут быть праздники без утки на столе, правда? Этот простенький рецепт выручит всех хозяюшек, особенно в новогодние праздники, ведь утку будем запекать с ароматными апельсинами в рукаве в духовке.

Ингредиенты

• утка;
• 2 апельсина;
• головка чеснока;
• хмели-сунели, кориандр, соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото

1. Тушку утки необходимо промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. С крылышек срежьте кончики. Далее сделайте в ней несколько глубоких надрезов и в каждый засуньте по зубчику чеснока.
2. Приготовьте маринад. В пиалке смешайте чайную ложку приправы хмели-сунели, неполную чайную ложку кориандра, чёрный молотый перец на свой вкус и 1,5-2 чайной ложки соли. Один апельсин помойте и на мелкой тёрке натрите с него 0,5 чайной ложки цедры. Отрежьте небольшой кусочек от апельсина и с него выдавите в пиалку сок; двух чайных ложек будет вполне достаточно. Всю смесь хорошенько перемешайте.
3. Перед тем как натирать маринадом тушку утки, её кожу необходимо проколоть по всей поверхности. Таким образом, утка лучше промаринуется и из неё выйдет лишний жир при выпекании.
4. Теперь понемногу берите маринада рукой и растирайте массажными движениями по всей тушке. Затем положите утку в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на шесть часов для маринования.
5. Нарежьте оба апельсина крупными дольками. Заполните апельсинами нутро утки. Свяжите ножки плотной ниткой. Поместите нафаршированную и замаринованную утку в рукав для запекания, края зафиксируйте ниткой или специальными зажимами.
6. Разогрейте духовку до 190-200 градусов по Цельсию. Положите утку с апельсинами в рукаве на противень или в форму для запекания и отправляйте в духовку на 1,5-2 часа. Время и температура зависят от мощности вашей духовки.
7. Вытащите рукав из духовки, вскройте его и раздвиньте края. Снова поместите утку в духовку на 15-20 минут для зарумянивания. Блюдо готово, приятного аппетита!

Так как блюдо будет довольно сладковатым за счёт апельсинов, напитки к нему лучше подавать с наименьшим содержанием сахара. Например, если вы подаёте вино к утке, то лучше всего подойдёт столовое сухое. Из безалкогольных напитков подойдёт минеральная вода или клюквенный морс. К запечённой утке с апельсинами подайте овощную нарезку, свежую зелень и сырную нарезку.

Posted by: admin // Утка // 3-3-2021

Za’atar Жареная утка в гранатово-апельсиновой глазури • Не только для поддержания жизнедеятельности

Этот пост может содержать партнерские ссылки, см. Мою Политику конфиденциальности и Заявление о раскрытии информации

Персидские ароматы сочетаются с острым кисло-сладким пикантным соусом Za’atar Roasted Duck в глазури с гранатом и апельсином . Утка сначала варится на медленном огне, затем натирается пастой из специй заатар и запекается в горячей духовке, при этом ее глазируют гранатово-апельсиновым медовым соусом. Это шоу-пробка на вашем праздничном столе!

]]> Перейти к:

Пусть Бог надежды наполнит вас всей радостью и миром в вере, чтобы силой Святого Духа вы могли изобиловать надеждой.

~~ Римлянам 15:13

👩🏻‍🍳 Тамара говорит – Рецепт вдохновения

‘Это сезон … Пусть он будет мирным и радостным, проведенным с теми, кто вам дорог. Мы с мужем поедем в Шарлотт, Северная Каролина, в субботу на интимную встречу с нашим сыном Нильсом, невесткой Джейми и внуком Кейдом. Жареная утка Za’atar в гранатово-апельсиновой глазури станет центральным элементом нашего рождественского стола.

В прошлые годы мы были благословлены тем, что большинство, если не все, из наших четырех сыновей (и их близких) сидели за рождественским столом.Жареная утка может создать проблемы с логистикой для домашних поваров, поскольку 1 утка в действительности обслуживает только 2 человек.

Приготовление на 8–12 человек (типичный рождественский ужин) равняется 4–6 уткам! Мой 30-дюймовый диапазон не мог вместить это число … поэтому я никогда не готовил утку на рождественский ужин.

Наше меньшее собрание в этом году предоставило прекрасную возможность продемонстрировать утку. 🙂 Я приготовил меню в персидском стиле и не могу дождаться, чтобы начать! Не пропустите еще 2 гарнира, начиная с этой жареной утки, а затем следуйте зерешку (барбарис) и фисташковому плову, а также салату из шпината и хурмы с цитрусовым винегретом.

🍛 Что представляет собой «персидская еда»?

Этот рецепт жареной утки по-персидски – и следующие рецепты – основаны на персидском вкусовом профиле: шафран, корица, куркума, мята, тимьян, орегано, фисташки, гранаты, цитрусовые, зерешка (барбарис) и т. Д.

Мое вдохновение для жареной утки Za’atar в глазированной гранатово-апельсиновой глазури пришло ко мне в отделе интернациональной кухни в HEB в Макаллене. Я искал гранатовую патоку для рецепта заправки для салата, запланированного на День Благодарения.

Мне всегда приходилось «готовить» самостоятельно, доводя до кипения бутылку сока. Представьте себе мой восторг, когда я заметил его на нижней полке в персидском отделе! Я просмотрел оставшуюся часть этого раздела и заметил контейнер со смесью специй за’атар. Впоследствии я начал экспериментировать с влажным и сухим растиранием, а затем глазировал во время приготовления, чтобы найти наилучшее сочетание.

Я много лет являюсь поклонницей Ina Garten от Food Network. Ее основные кулинарные техники очень хороши.Я знал, что хочу добавить персидские ароматы, но у меня не было опыта жарки утки.

Я обратился к Ине Гартен за ее основным рецептом жареной утки. Ее метод приготовления по рецепту жареной утки позволил получить золотистую хрустящую кожуру, а также влажную и ароматную утку.

Я использовал эту комбинацию для маленького цыпленка, приготовленного на гриле, курицы из дичи, запеченной в моей конвекционной печи, и совсем недавно на утке, запеченной в моей духовке, которую вы видите на фотографии выше.

📋 Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот краткий обзор ингредиентов в рецепте – их удобно использовать в продуктовом магазине или как краткое изложение того, что вам нужно.Чтобы узнать количество, перейдите к рецепту.

Что такое Заатар?

Рискну предположить, что вы, возможно, не знакомы с заатаром? Заатар – это семейство трав, а также общее название смеси специй, используемой на Ближнем Востоке. Хотя рецепты зависят от региона, они обычно включают семена кунжута, тимьян, орегано, сумах и соль.

Посмотрите этот рецепт домашнего за’атар. Коммерчески приготовленный заатар (если вам посчастливилось иметь рынок с разнообразными блюдами интернациональной кухни) является прекрасной заменой домашнему.

Гранаты и гранатовая патока

Гранаты кажутся синонимом персидской кухни … по крайней мере, в понимании этого американского повара. Ярко-красные плоды присутствуют во многих персидских блюдах, в том числе в популярном и широко известном фесенджане, но они также являются важным культурным символом. См. «Почему иранский образ жизни не может быть без граната» для получения дополнительной информации …

Польза граната для здоровья включает (но не ограничивается ими) впечатляющее количество витаминов и минералов, низкокалорийный, богатый клетчаткой и мощные антиоксиданты.Для получения дополнительной информации см. 12 полезных свойств граната для здоровья.

Гранатовая патока сейчас более доступна, чем несколько лет назад. Если вы не можете найти его в супермаркете, вы можете заказать гранатовую патоку или приготовить ее самостоятельно.

Об утке

One Duck далеко не пройдёт! Большинство «экспертов» сходятся во мнении, что одна утка весом 5–5 ½ фунтов служит 2–3 людям … даже с крепкими боками. Так что если вы кормите четверых, вам действительно нужны две утки.

Полость утки довольно большая, а птица костлявая.Не скупитесь на жареную утку на Рождество!

Рекомендуемая внутренняя температура может находиться в диапазоне от 145 ° до 180 °. 😥 Утка довольно щадящая, не сохнет, как курица или индейка. Мы думали, что 160 ° – прекрасная птица!

Здорова ли утка?

Хотя утка считается «жирной», она считается здоровой пищей. Большая часть жира – это здоровый жир (похожий на оливковое масло), но примерно & frac13; насыщен. Само мясо не с высоким содержанием жира.

Утка богата белком, B12, омега-жирными кислотами и многим другим. В качестве еды для особого случая я без колебаний включу ее в здоровую диету …

🔪 Инструкция

Утка отправляется в горячую духовку и покрывается пикантной апельсиновой патокой и гранатовой глазурью. Через 30-40 минут утка должна стать золотистой, хрустящей и приготовиться при температуре воздуха 160 °.

Этапы приготовления

1. Тушить утку (и) в бульоне, обсушить промоканием, высушить на воздухе.
2. Натрите, затем вотрите в кожу.
3. Поместите утку в разогретую (горячую) духовку.
4. Сделайте гранатовую глазурь, затем периодически начинайте наметывать.
5. Жарить до достижения желаемой температуры.
6. Украсить дольками граната, дольками апельсина и зеленью по желанию.

💭 Наконечники

Я обслуживаю 4. Сколько уток мне приготовить? Учитывая, что 5-фунтовая утка кормит 2-3, вам понадобится 2 утки.

Сколько времени я должен дать начало финишу? Примерно 2 ½ перед нарезкой и сервировкой.

Как упоминалось выше, рекомендуемая внутренняя температура для утки составляет от 145 ° до 180 °. Утка довольно снисходительна; Я готовлю до внутренней температуры 160 ° .

За помогите вырезать этих красивых птиц: Как вырезать целую утку.

Что делать с остатками еды? Не думаю, что у меня когда-либо были существенные остатки, но я не люблю тратить впустую даже тушу. Я положил тушки утки в кастрюлю, залитую водой, и добавил залив, розмарин, лук, морковь, сельдерей, чтобы получился хороший бульон.Срываю любое мясо, процеживаю бульон, добавляю дикий рис, грибы, морковь и т. Д. Очень вкусно!

🌡️ Полезные вещи

Примечание. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает компенсировать расходы на поддержание моего блога и создание отличного контента! 😊

Планируя свое рождественское меню и объединяя эти рецепты и посты, имейте в виду, что я не пытаюсь воссоздать подлинное персидское блюдо .Скорее, я использую персидские ароматы, чтобы подарить вам новую «изюминку» традиционного праздничного фаворита.

Я надеюсь, что вы рассмотрите этот рецепт жареной утки в персидском стиле для своего собственного праздничного меню в этом году … и, если вы планируете, найдите время, чтобы насладиться красотой сезона. С Рождеством!

Выход: 4 порции.

Жареная утка заатар и гранатовая патока

Персидские ароматы поют в этой кисло-сладкой глазированной утке.Утка тушится, натирается пастой из специй заатар, запекается в горячей духовке и покрывается гранатовым, апельсиновым и медовым соусом. Очень вкусно!

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 20 минут

Общее время 1 час 35 минут

Состав

• 2–5–5 ½ фунта утки
• 6 чашек куриного бульона / бульона
• 1 столовая ложка кошерной соли

Пряная паста

• ¼ чашка za’atar
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• цедра 1 большого апельсина или 2 маленьких клементина или мандарина
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка морской соли
• несколько молотков перца

Глазурь

• ½ стакана гранатовой патоки
• сок 1 апельсина или 2 более мелких сортов
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• * См. Примечания

Инструкции

Варите утку на медленном огне (из жареной утки Ины Гартен)

1. Распакуйте уток и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 20 минут.Вилкой проткнуть кожу, не протыкая мясо. Это позволит слить жир, пока утка готовится.
2. Тем временем в очень большой кастрюле для бульона, в которой могут поместиться 2 утки, нагрейте куриный бульон с 1 столовой ложкой кошерной соли до кипения. Очень осторожно добавьте уток и снова доведите бульон до кипения. Если запаса недостаточно, чтобы накрыть уток, налейте самую горячую воду из-под крана. Если утки всплывают наверх, поставьте сверху тарелку, чтобы они были погружены в воду. Когда бульон снова закипит, убавьте огонь и тушите уток в бульоне 45 минут.
3. Когда утки закончат вариться, снимите достаточно утиного жира с верхней части бульона, чтобы вылить пленку на дно жаровни размером 14 на 18 на 3 дюйма. Это предотвратит прилипание уток во время жарки. Осторожно достаньте уток из инвентаря, удерживая их над горшком, чтобы они стекали.
4. Поместите их в жаровню, промокните кожу насухо бумажными полотенцами и посыпьте 1 чайной ложкой соли и перца. Если у вас есть время, дайте уткам полежать при комнатной температуре на 30 минут, чтобы кожа высохла.
5. Подробнее: Roast Duck

1. Разогрейте духовку до 475 градусов (конвекция 450). Смешайте ингредиенты для пасты для специй в одной миске и ингредиенты для глазури в другой миске.
2. Когда утки тушатся и тщательно просушиваются, натрите их пастой из специй. Поместите их в противень (и) и в горячую духовку.
3. Примерно через 10 минут смажьте уток глазурью. Будьте щедрыми. Повторяйте каждые 8–10 минут, пока не будет достигнута желаемая внутренняя температура.
4. Вынуть из духовки. Нанесите кистью оставшуюся глазурь. Накройте фольгой примерно на 15-20 минут перед подачей на стол, чтобы утки впитали все соки.
5. Вырезайте * и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4
Количество на порцию: Калорий: 564, Всего жиров: 33 г, углеводов: 39 г, белков: 28 г,

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Жареная утка с апельсиново-розмариновым соусом Рецепт

Подается с простым апельсиново-розмариновым соусом, эта медленно прожаренная утка ароматная, влажная и впечатляющее, но легкое блюдо для семьи и друзей.

В этом рецепте используется метод медленного обжаривания, чтобы получить влажное нежное мясо утки с хрустящей золотистой кожицей.

Подается с простым апельсиново-розмариновым соусом, который не только восхитителен с уткой, но и отлично сочетается с другими основными блюдами, такими как курица, свинина или даже лосось.

Обычно весом от 5-1 / 2 до 6 фунтов, утка по-пекински (также известная как утка Лонг-Айленда), вероятно, является наиболее распространенным сортом, который вы найдете на местном рынке. Важно отметить, что этот вес включает потроха, шейку, печень и сердце.

Если учесть, сколько жира выделяется из кожи в процессе приготовления, вы обнаружите, что из утки такого размера можно приготовить всего около 4 порций.

Если вы хотите обслуживать большую группу, вы можете использовать противень размером с индейку и поставить на решетку двух уток встык. По сути, инструкции останутся прежними, вам просто нужно удвоить рецепты соуса, чтобы уместить дополнительное мясо.

Почему медленное жарение утки работает

На запекание утки в духовке уходит несколько часов, но время работы минимально, поэтому у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить гарниры и расслабиться с гостями, пока готовится утка.

Мы потратили некоторое время на поиск надежных инструкций по приготовлению утки из множества источников. Если вы сделаете то же самое, вы обнаружите большую разницу во времени, технике и температуре.

После приготовления нескольких жареных уток на протяжении многих лет мы остановились на этой версии, потому что:

1. Это, безусловно, самый простой метод, который мы нашли.
2. Не выделяет дыма, который может возникнуть при более высоких температурах обжарки.
3. Кожица получается хрустящей и золотистой.
4. Мясо не засыхает даже на концах голеней.

Советы для успеха

• Духовки у всех разные, поэтому, если вы обнаружите, что на некоторых участках кожи слишком много подрумянивания, закройте их фольгой.
• Поворачивайте сковороду каждый раз, когда переворачиваете утку. Это способствует равномерному подрумяниванию.
• Тщательно смажьте решетки антипригарным спреем, чтобы перевернуть утку как можно проще. По возможности покрывайте решетку каждый раз, когда переворачиваете утку.Вы же не хотите, чтобы эта прекрасная хрустящая кожа прилипала к решетке!

Вариант рецепта: Жареная утка с пряным гранатовым соусом

Если вы планируете подавать утку в качестве альтернативы жареной индейке на День Благодарения или Рождество, вы можете попробовать наш гранатовый соус со специями в праздничном стиле.

Слегка приправленный смесью душистого перца, корицы и имбиря, он прекрасно дополняет утку. Как и наш апельсиново-розмариновый соус, его также можно подавать с курицей Корнуолла, курицей или свининой.

Рецепт предусматривает сливочное масло, лук-шалот, гранатовый сок, апельсиновый сок, лимонный сок, цедру лимона и вышеупомянутые специи. Количество и инструкции включены в рецепт ниже.

Другие рецепты жареной птицы

Все виды птицы имеют прекрасный вкус в жареном виде. Если вам не до целой жареной утки, подумайте о том, чтобы приготовить жареного цыпленка или корнуоллских кур. Или, для большей группы, попробуйте жареного каплуна или короля всех жареных птиц – индейку.

Состав

• 1 утка по-пекински (с Лонг-Айленда), от 5 до 6 фунтов
• Соль и черный перец свежемолотый
• 1 большой оранжевый пупок
• 2 веточки свежего розмарина плюс еще для украшения

Для апельсинового соуса с розмарином:

• 1 стакан апельсинового сока (по возможности свежевыжатый)
• 1 столовая ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Цедра 1 апельсина

Инструкции

1. Тщательно покройте противень и решетку антипригарным спреем.
2. Отрежьте 4 дольки из центра апельсина для украшения и поставьте в холодильник до подачи на стол. Оставшийся апельсин нарежьте дольками и отложите.
3. Удалите шейку, потроха, печень и сердце из полости утки и оставьте для другого использования или выбросьте.
4. Обрежьте лишнюю кожу вокруг рта и хвоста. Промойте утку в прохладной воде и обсушите бумажными полотенцами внутри и снаружи.
5. Приправьте полость утки кошерной солью и свежемолотым черным перцем, затем добавьте дольки апельсина и веточки розмарина.
6. Подогните кончики крыльев под птицу и обвяжите лапки хлопковым шпагатом. Выложите утку грудкой вверх на подготовленную решетку для жарки.
7. Если можете, приготовьте утку до этого момента и поставьте в холодильник на ночь. Это поможет высушить кожу и сделает конечный результат более хрустящим.
8. Отложите утку на 1 час, чтобы она остыла до комнатной температуры (не накрывайте).
9. Разогрейте духовку до 350 ° F.
10. Кончиком острого ножа проколите кожу утки на всем протяжении (на расстоянии 1/4 дюйма), стараясь не проткнуть кожу до самого мяса.
11. Натрите утку кошерной солью и перцем сверху и снизу, затем поместите в духовку и запекайте в течение 30 минут.
12. Выньте утку из духовки, переверните ее грудкой вниз на решетке и продолжайте запекание. Также рекомендуется вращать противень в духовке, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.
13. Повторяйте этот процесс каждые 30 минут, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть бедра утки, не покажет 165 ° F. Общее время приготовления должно составлять около 2-1 / 2 часа.
14. После приготовления наклоните утку, чтобы слить жир и сок, скопившиеся в камере, в форму для жарки. Слегка накройте фольгой и дайте ей постоять 10-15 минут перед вырезанием.
15. Пока утка отдыхает, приготовьте соус. Смешайте апельсиновый сок, розмарин и горчицу в небольшой кастрюле и доведите до быстрого кипения на среднем или сильном огне.
16. Готовьте, не накрывая, 6-8 минут, пока не станет меньше 1/2 стакана.
17. Снимите с огня, добавьте уксус, масло и цедру апельсина и перемешивайте, пока масло не растает.Приправить по вкусу солью и перцем.
18. Для подачи переложите резную утку на сервировочное блюдо и украсьте дольками свежего апельсина и веточками розмарина. Полить соусом и сразу же подавать.

Банкноты

ВАРИАНТ: ПРЯНЫЙ ГРАНАНАТНЫЙ СОУС

Состав:

• 2 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
• 2 чайные ложки измельченного лука-шалота
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого корицы
• 86 Щепотка молотого имбиря
/
• 86 4 стакана гранатового сока
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка свежей цедры лимона
• Соль и свежемолотый черный перец

Инструкции:

1. Растопите 1 столовую ложку масла в небольшом кастрюля на среднем огне.Добавьте лук-шалот и обжарьте, пока он не станет мягким, 1-1 / 2 минуты. Посыпать душистым перцем, корицей и имбирем.
2. Добавьте гранатовый и апельсиновый соки, увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до быстрого кипения. Готовьте, не накрывая, 6-8 минут, пока не станет меньше 1/2 стакана.
3. Добавьте лимонный сок, цедру лимона и оставшуюся столовую ложку масла и перемешивайте, пока масло не растает. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать теплым. Получается 1/2 стакана.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 216 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 37 мг Натрий: 201 мг Углеводы: 17 г Волокно: 2 г Сахар: 12 г Белки: 8 г

Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

Canard à l’orange, Peas and Biscuits

Chef Jean-Paul Bourgeois

Canard à l’orange

Состав:

• 18 грудка утки, на шкуре (в этом рецепте использовались кольчужные кольца, но можно заменить любую утку или водоплавающую птицу
• 2 фунта дичи, бекон из кабана
• 2 унции зарезервированного бекона
• 4 чашки желтого лука, нарезанного кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 4 стакана грибов, разрезанных на четвертинки
• 4 стакана апельсинового сока
• 4 стакана мяса птицы или куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 12 сацум (мандарины без косточек), очищенные и оставленные целиком
• 2 унции уксуса (яблочный сидр, дистиллированный, белый или красный)
• 2 стакана нарезанного зеленого лука
• Смесь Spiceology SPG
• Spiceology Game Changer Rub от шеф-повара Жан-Поля

Направление:

1.Приправьте все утиные грудки с обеих сторон шеф-поваром Spiceology Жан-Полем Game Changer Rub.
2. В большую черную железную кастрюлю добавьте оставшиеся стекающие сало с бекона и утиную грудку однослойной кожей вниз.
3. Добавьте в кастрюлю утиный жир и коричневый цвет. Переверните утиную грудку с каждой стороны, чтобы со всех сторон подрумяниться.
4. После того, как утиный жир вытопится и грудка подрумянится, вынуть из кастрюли и отложить. Продолжайте этот процесс, пока все утиные грудки не будут размельчены и карамелизируются.
5. В раскаленный жир добавить кабан бекон.
6. Обжарить беконный жир на среднем или сильном огне, пока бекон не станет коричневым и не приготовится. Вынуть из кастрюли и отложить.
7. Добавить в жир грибы.
8. Поджарить грибы в жире на средне-сильном огне 10 минут. Удалите и отложите в сторону.
9. Добавьте в кастрюлю лук и чеснок и подрумяните.
10. Готовьте на среднем или сильном огне, пока лук не станет золотистым по краям.
11. Увеличьте огонь и добавьте апельсиновый сок, куриный бульон, поджаренную утку, поджаренный бекон из кабана, поджаренные грибы, очищенные сацума (мандарины без косточек), уксус, лавровый лист.
12. Слегка приправьте Spiceology SPG.
13. Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются друг с другом. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь.
14. Готовьте подливку и уток, пока они не станут мягкими (примерно 1,5 часа в зависимости от вида, размера и свежести уток).
15. Снимите крышку и осторожно готовьте, время от времени помешивая, стараясь не сломать уток.
16. Используйте кухонную ложку или половник, чтобы удалить излишки жира.
17.Уменьшите количество жидкости еще на 30-45 минут, пока подливка не загустеет.
18. Завершите блюдо зеленым луком, небольшим количеством уксуса или острого соуса и приправьте Spiceology SPG.

Подавать с белым рисом, приготовленным на пару.

Горох Каджун Ру

Состав:

• 2 фунта замороженного гороха
• Полоски бекона ½ фунта
• ½ стакана растительного масла
• ½ стакана нарезанного кубиками лука
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 ½ столовой ложки муки
• Куриный бульон 3 чашки
• Смесь Spiceology SPG
• Перечный соус Табаско по вкусу

Направление:

1.В чугунной голландской духовке разогрейте масло на среднем или сильном огне.
2. Добавьте бекон и взбалтывайте 5-10 минут. Когда они станут хрустящими, снимите с огня.
3. Добавьте лук и чеснок. Обжарить 3-5 минут, периодически помешивая.
4. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте с овощной смесью.
5. Добавьте горох, бульон и слегка приправьте смесью Spiceology SPG Blend. Довести до кипения. Уменьшить до кипения и варить, пока горох не станет мягким и не образуется слегка загустевшая подливка. В зависимости от возраста гороха.Для сохранения объема во время приготовления может потребоваться дополнительный бульон.
6. Добавьте к горошку измельченный бекон.
7. Когда горох станет мягким, приправьте по вкусу солью, перцем и соусом из перца табаско.

Печенье из пахты

Состав:

• 2 стакана самоподнимающейся муки из белых лилий
• 1/4 фунта (1 палочка) несоленого сливочного масла, тертого
• 3/4 стакана пахты, можно заменить порошкообразную пахту с водой, как мы это делали на выставке

Направление:

1.В миске смешайте муку и масло и нарежьте масло на муку вилкой.
2. Добавьте пахту и перемешивайте, пока пахта не впитается в смесь муки с маслом.
3. Выньте тесто из чаши и поместите его на хорошо посыпанную мукой поверхность.
4. Сложите тесто несколько раз, чтобы образовались слои, но будьте осторожны, чтобы не перегрузить тесто.
5. Нарежьте тесто желаемых размеров с помощью резака для печенья или острого ножа.
6. Выпекайте в духовке при 475 градусах в течение 12-14 минут. .
7. Смажьте растопленным сливочным маслом, как только вытащите печенье из духовки.

Чтобы узнать больше об ужинах в утином лагере, щелкните эту ссылку!

Вам нужно мясо дичи по рецепту, который вы давно хотели попробовать? Проверьте GameKeeper Butchery. GameKeeper Butchery занимается обеспечением лучшего ассортимента и высочайшего качества мясных деликатесов из США и всего мира. Наше обязательство – поставлять самые безопасные, свежие и полезные продукты.

Утка запеченная с картофельными яблоками в рукаве.Утка с яблоками в духовке в рукаве

Уважаемые хозяйки, хорошего вам настроения!

Сегодня готовим королевское блюдо – утку с яблоками, запекаем в духовке, в разных вариантах и ​​с разными начинками.

Наши рецепты в этой статье объединяет то, что во всех них присутствуют яблоки, а также то, что они невероятно вкусные, надежные, проверенные и просто красивые.

Такая красивая птица обязательно украсит любое застолье и вызовет восторг у гостей.Комплименты и хорошее настроение хозяйке обеспечены!

Итак, приступим. Для быстрого перехода между рецептами используйте ссылки во фрейме:

Перед тем, как начать, несколько советов:

1. Выбирайте утку не очень большого размера, в пределах 1,8 – 2,2 кг, это позволит ей запекаться быстрее и лучше.
2. Набивая яблоки, выбирайте крепкие сорта, чтобы они не заползали в кашу при запекании.
3. Яблоки предпочтительнее кисло-сладкие и кислые, они будут лучше гармонировать с мясом.
4. Обязательно удалите лишний жир перед началом приготовления: это хвостик – его можно вырезать полностью, а можно частично вырезать только сальные железы.
5. Удалите пищевод с шеи, если он есть, а также верхнюю часть крыльев, где очень мало мяса (они имеют свойство гореть).
6. Также перед началом варки тушку необходимо тщательно вымыть, удалить все оставшиеся волоски и перья при помощи обжига или пинцета.
7. Если некоторые части утки сильно прожарились, когда сама тушка еще не запеклась, заверните их блестящей стороной наружу, это убережет от пригорания.

Это простые, но полезные советы, вооружившись которыми мы начинаем готовить.

Утка с яблоками в духовке – рецепт вкуснейшего

Замечательный, очень удачный и очень вкусный рецепт.

Если вы никогда раньше не пробовали печь утку, обязательно попробуйте.

Это рецепт, который просят все гости в конце застолья!

Состав

• Утка – 2 кг
• Яблоки (кислые) – 4-5 шт.

Для маринада:

• Апельсиновый сок – 115 г
• Соевый соус – 100 г
• Имбирь – 30 г
• Мед – 2 ст. л
• Цедра апельсина – 1 ст. л

• Сушеный чеснок – 2 ч. Л.
• Черный перец – ½ чайной ложки
• Мед – 1 ст.л.
• Корица – ¼ чайной ложки

Апельсиновый соус:

• Сок и жир из утки – 10-12 столовых ложек
• Апельсиновый сок – 170 г
• Мякоть апельсина – 1 шт.
• Крахмал – 1-2 ч. Л.
• Мед – 1-2 ст.
• Лимонный сок – 1 ст.
• Вода – 50 мл
• Корица – щепотка

Кулинария

Подготовим птицу к приготовлению. Хорошо промойте, удалите все лишние волоски и оставшиеся перья.

Мы делаем это с помощью горелки или пинцета, очень осторожно, стараясь не повредить кожу.

Также можно снять шею, если она вам не нравится, и концы крыльев.

Обратите внимание, что сальные железы необходимо удалить с хвоста птицы.

Убираем их из-за того, что при варке они могут придать блюду очень неприятный запах и, таким образом, полностью его испортить.

Сзади срезаны сальники. Также хвост можно снять целиком с железками, этот вариант тоже неплохой.

Приготовим маринад для нашей тушки. Для этого возьмите соевый соус, апельсиновый сок, немного меда, тертый имбирь и цедру апельсина.

Натираем цедру, стараясь не схватить белую мякоть, потому что она горькая, но нам она не нужна.

Смешиваем все ингредиенты для маринада в одной емкости. Хорошо перемешайте, чтобы мед растворился.

Залить нашу птицу маринадом. Налейте немного внутрь. Далее руками равномерно растереть птицу жидкостью со всех сторон.

Когда вы это сделаете, накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

Периодически надо будет переворачивать его со спины к брюшку, чтобы наш маринад хорошо пропитал мясо со всех сторон.

Это секрет волшебной мягкости и безупречного вкуса.

Итак, утка стояла в холодильнике, насытилась. Можно переходить к дальнейшему приготовлению.

Приготовьте начинку. Для этого возьмите кислые яблоки, вымойте их, не срезая кожицу, нарежьте дольками, удалив косточки.

Добавьте к ним немного меда и щепотку корицы. Аромат получится невероятным, очень праздничным.

Саму утку протираем от кусочков имбиря и апельсина, выкладываем на противень, застеленный фольгой, на подушку из яблочных кружочков.

Благодаря им он не прилипнет к фольге во время приготовления и даст очень вкусный сок, который мы будем использовать для полива и для специального апельсинового соуса, который делает это блюдо просто королевским.

Натереть утку со всех сторон смесью черного перца и сушеного чеснока (лучше чесночного порошка).

Наполнить утку яблоками корицей и медом и деревянной шпажкой закрыть края, чтобы начинка не выпала.

Как вариант, можно скрепить края зубочистками или зашить.

Можно не закрывать, а тогда начинки чуть поменьше поставить.

Накройте птицу фольгой и поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Примерное время приготовления – 2 часа.

Но все будет зависеть от размера вашей утки и от вашей духовки, время может отличаться.

Через полтора часа получаем. Залить выделившийся из нее сок.

А также часть сока (10-12 столовых ложек) вместе с жиром берем для приготовления апельсинового соуса.

Опять накрываем фольгой и отправляем в духовку еще на полчаса.

За это время мы приготовим изумительный апельсиновый соус.

Конечно, если мало времени или не хочется возиться, то можно и без него, утка все равно получится великолепно.

Но, приготовив его, вы точно не пожалеете. Он дополняет блюдо и придает ему изысканный вкус.

Итак, подготовим все компоненты.Полностью очистить дольки апельсина и нарезать дольками.

Смешайте все: утиный сок, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, воду и корицу (кроме крахмала и ломтиков апельсина) в одной кастрюле и поставьте на огонь. Дайте закипеть.

В это время смешайте крахмал с водой и аккуратно перелейте в кастрюлю. Размешать.

Крахмал делает соус более густым, поэтому, если он кажется слишком жидким, вы можете добавить крахмал по своему усмотрению, предварительно разбавив его водой для получения желаемой консистенции.

Снова довести до кипения и добавить в соус дольки апельсина. Соус готов!

Вкус должен быть насыщенным кисло-сладким. Кислоту и сладость можно отрегулировать по своему вкусу, добавив немного лимонного сока или меда.

И наша утка почти готова, запекалась 2 часа, осталось только подрумянить.

Снимите фольгу, которая была сверху. И полейте птицу выделившимся соком.

На этом этапе может оказаться, что сама тушка еще не подрумянилась, а лапы и крылья уже полностью потемнели.

Чтобы они не выгорели при подрумянивании, заверните их в фольгу.

Верните блюдо в духовку примерно на 20 минут, чтобы оно получилось таким красивым и жарким.

Готовность проверяем следующим образом: в толстых местах протыкаем зубочисткой. Должен выделяться только чистый сок, ни в коем случае не кровь.

Накройте утку фольгой и дайте ей постоять на воздухе примерно 15 минут, она немного остынет и полностью дойдет.

Можно подавать на стол целиком, украсив яблоками, апельсинами и зеленью.

И его можно разделить на порционные, тонкие ломтики и подать на тарелках. Обязательно полейте их чудесным соусом.

Он выглядит потрясающе и имеет волшебный вкус! Аромат такой, что у гостей закружится голова!

Спасибо за рецепт каналу Positive Cuisine.

Утка запеченная с яблоками и брусникой в ​​рукаве

Рецепт с восхитительной кислинкой, которая необычно оттеняет вкус утиного мяса.

При запекании в рукаве получается очень нежным, сочным.Он эффектно смотрится на столе и несравненный по вкусу!

Состав

Для маринада и начинки:

• Горчица – 1 ст. л
• Соль – 1 ст.
• Черный перец
• Приправа по вкусу
• Соевый соус – 1 ст. л (возможен сок лимона или апельсина)
• Яблоки кислые – 3 шт.
• Брусника – 3 ст. л

Для брусничного соуса:

• Брусника (замороженная) – 250 гр
• Сахар – 70-80 гр
• Вода – 125-130 гр
• Картофельный крахмал – 8 г (примерно 1 столовая ложка)
• Корица (по желанию)

Кулинария

Подготовим нашу птицу, пользуясь подсказками (см. Выше).

Она должна быть чистой, лысой, высушенной бумажными полотенцами, с резными железками.

Обязательно разрезайте сальные железы, которые находятся в хвосте, иначе они испортят ваше блюдо своим запахом.

Приготовим для него маринад, для этого смешиваем соль, горчицу, черный перец, ложку соевого соуса.

Последний можно заменить лимонным, апельсиновым соком или гранатовым соусом. Тоже будет очень вкусно.

Вы также можете добавить в маринад свои любимые приправы, например, карри или перец.

Смазываем тушку полученной смесью как внешне, так и внутренне, не жалеем, хорошо смазываем.

Можно дать настояться 24 часа в холодильнике, тогда вкус будет более насыщенным.

Для начинки: яблоки вымыть и нарезать кружочками, удалив сердцевину. Смешайте их с несколькими столовыми ложками замороженной брусники. Перемешать.

Начните утку с этой смеси. Брюшко птицы можно закрепить зубочистками, чтобы пломба не выпала.

Подготовьте рукав для запекания. Аккуратно поместите туда, завяжите сумку.

Острым ножом проделайте в пакете небольшие отверстия, чтобы воздух мог выходить, а рукав не надувался во время приготовления.

Ставим наш будущий шедевр в духовку при температуре 180 градусов на 2 часа.

А пока он готовится, мы сделаем клюквенный соус к мясу.

Для этого возьмите 250 г замороженной брусники, перелейте ее в кастрюлю и залейте 130 г холодной воды.

Ставим на огонь и доводим до кипения. В кастрюлю положить 80 г сахара и варить еще 3 минуты до полного растворения сахара.

Можно добавить немного корицы по вкусу.

Полученный ягодный сироп перебиваем блендером, но не до полного измельчения, а для того, чтобы осталось немного ягод, он будет красивее.

Верните кастрюлю на слабый огонь. Картофельный крахмал выращиваем с небольшим количеством воды.

И при постоянном помешивании тонкой струйкой влить в нагретый соус.Довести до кипения, но не кипятить. Соус готов!

За 15-20 минут до окончания приготовления откройте пакет и дайте утке подрумяниться сверху.

Ткните его в нескольких местах, чтобы убедиться, что он готов. Из отверстий должен вытекать только прозрачный бульон.

Готовое блюдо нарезать порциями, украсить яблоками и брусникой, полить клюквенным соусом. Изысканно!

Утка, фаршированная гречкой и яблоками

Вкусный рецепт с горчичным маринадом и гречкой, очень сочный!

Состав:

• Утка – 1.8-2 кг
• Яблоки зеленые 2-3 шт.
• Крупа гречневая – 1 стакан
• Соль, специи

Для маринада:

• Мед – 80 г
• Горчица – 80 г
• Черный перец, карри или паприка – 1/2 чайной ложки
• Соль – 1 ч. Л.

Готовка:

Подготовить тушку утки, очистив ее от оперения, удалив железы.

Для лучшего эффекта можно ошпарить, тогда перья очень легко вылезут, а кожа хорошо растянется.

Просушите бумажными полотенцами перед травлением.

Приготовьте маринад: растопите мед на водяной бане, чтобы он стал достаточно жидким.

Смешать с горчицей, всыпать приправы, посолить. Хорошо перемешайте полученный сироп.

Покройте птицу со всех сторон. Натереть его внутрь смесью соли и приправ.

Теперь заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник для замачивания на 2-12 часов (удобно оставить на ночь).

После того, как тушка будет маринована, приготовьте начинку.

Для этого гречку отварить до полуготовности (посолить) и нарезать кисло-сладкими яблоками.

Запускаем птицу, поочередно добавляя внутрь гречку и яблоки. Живот зафиксируйте зубочистками или шпажкой.

Положить утку в форму для запекания с высокими бортиками и накрыть фольгой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа.

Когда до окончания времени приготовления остается полчаса, фольгу необходимо снять и дать утке подрумяниться.

Обязательно проверьте на готовность, проткнув зубочисткой или ножом, сок должен выделиться прозрачным.

Наша красавица готова! Украшайте ее так, как подсказывает ваша фантазия, и она станет звездой праздничного стола!

Утка запеченная с яблоками и апельсинами в фольге

Очень шикарно, потрясающе вкусно и ароматно! Просто шедевр!

Состав:

• Утка – 1,8-2 кг
• Яблоки (кислые) – 2 шт.
• Апельсины – 3шт.
• Лайм – 1шт
• Мед – 1 ч.л.
• Приправы (по вкусу): соль, перец, кориандр, сушеный чеснок, перец, корица.
• Петрушка, семена граната для украшения.

Готовка:

Возьмите утку и приготовьте ее, отрезав концы крыльев и сальные железы от хвоста. А также удалите пищевод с шеи, если он есть.

Осторожно удалите пинцетом оставшиеся перья и волосы.Вымой птицу.

Приготовление маринада: в емкость с апельсиновым соком выдавить 2-3 столовые ложки, добавить 1-2 чайные ложки соли и приправ: 1/2 чайной ложки перца, кориандра, паприки и сушеного чеснока, добавить чайную ложку меда. Перемешать.

Полученной смесью натереть утку снаружи и внутри и дать настояться 1-2 часа. Так он будет лучше замаринован, будет очень ароматным и приобретет нужный вкус.

Приготовим начинку: вымыть яблоки и разрезать их на 4 части, удалив семечки и перегородки между семенами и выложить в миску.

Возьмите половину апельсина и разрежьте ее на 4 части, удалив семечки и прикрепите их к яблокам.

Выдавить половину лайма на измельченных фруктах, посыпать небольшим количеством корицы и добавить в начинку чайную ложку меда.

Хорошо перемешайте начинку.

Осторожно поместите начинку в тушку утки. После этого отверстие можно зашить или нарезать деревянной спицей, а можно оставить открытым, чтобы была видна начинка.

Застелить противень фольгой, положить на него утку.Накройте его другим листом фольги блестящей стороной внутрь.

Запекать птицу при температуре 180-190 градусов около 2 часов.

Каждые 30-40 минут достаем и заливаем соком, который будет выделяться в процессе варки.

Когда остаются последние полчаса, мы больше не накрываем нашу птицу фольгой, чтобы она стала коричневой и у нее появилась хрустящая корочка.

Для проверки готовности – провести пробу зубочисткой, если при проколе выйдет прозрачный прозрачный сок – готово.

Выложить утку на блюдо, украсить тонко нарезанными дольками апельсина, петрушки и зернышками граната. Красота и беспрецедентный вкус!

Мягкая и сочная рисовая утка, фаршированная яблоками и черносливом

Посмотрите еще один отличный рецепт, как приготовить птицу с гарниром из риса!

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся. Готовьте с удовольствием и у вас обязательно все получится!

До встречи в новых вкусных статьях!

Блюдо вроде утки с яблоками отлично смотрится на праздничном столе, на романтическом ужине или просто на семейном ужине.Но чтобы золотая утка, запеченная с яблоками, радовала глаз и желудок едоков, нужно знать, как ее правильно приготовить. К сожалению, не все кулинары знают правильный рецепт приготовления этого второго блюда. Не отчаивайтесь, а попробуйте наш рецепт утки с яблоками в рукаве, с ним у вас обязательно получится вкусная золотая «тушка».

Многие из вас, наверное, задаются вопросом, зачем нужен рукав при запекании птицы, ведь приготовление утки обходится и без него ?! Рукав помогает добиться максимального запекания мяса птицы, а тем, у кого нет особо новой и мощной духовки, мешок для запекания поможет вдвое, в конце приготовления ваше второе блюдо будет выпечено просто идеально, ни единого сырой кусок.

Приготовление румяной утки с яблоками

Мы уже вплотную подошли к тому, как запечь утку в рукаве с яблоками, сделаем небольшой отступление к списку ингредиентов для приготовления.

Продукты для жарки

Вкусную утку с яблоками в рукаве можно получить у тех поваров, которым не лень достать самые свежие продукты, особенно птицу. Лучше всего пойти за ней на местный рынок, где лучшие фермеры продают утку.

• Одна утиная тушка приличных размеров.
• 2 яблока, желательно сладкой «породы».
• 1 спелый апельсин.
• Род чеснока.
• 50 мл оливкового масла, если нет, заменить растительным.
• Соль, душистый перец, перец черный молотый – все по вкусу.
• Базилик, несколько свежих листочков, а если нет, то чайная ложка сухих.
• Половина красного перца.

Процесс варки туши румяной

Сейчас будет описана схема, как приготовить утку с яблоками в пакете для запекания, стоит лишь включить свое внимание и кулинарный настрой, чтобы «одолеть» наш рецепт утки с яблоками в духовке в рукаве.Итак, наша инструкция по выпечке:

1. Во-первых, вы сами освоите приготовление ароматного маринада для птицы в домашних условиях, рассол из магазинной сумки совсем не ваш вариант. Чтобы второе блюдо получило золотистый цвет и еще большую сочность, нам нужен маринад. В миску наливаем оливковое или растительное масло, полученный из пресса чеснок выдавливаем. В масляно-чесночную жидкость добавить измельченные листья базилика, мелко нарезанный красный перец и соль, выложить все по вкусу. Смешайте все ингредиенты.Теперь настала очередь добавить апельсиновый сок, разрезать фрукт на 4 ломтика и по одному выдавить в миску с маринадом. Снова перемешайте ингредиенты и оставьте всю эту пахучую смесь на 10 минут.
2. Включите духовку и установите на ней температуру 180 градусов. Мы занимаемся чисткой и нарезкой яблок, их нужно нарезать небольшими кубиками, но не мелкими! Тушку утки тщательно промываем и даем высохнуть, чтобы в дальнейшем она полностью впитала маринад.
3. Выкладываем тушку маринадом как снаружи, так и внутри.
4. Внутрь птички закладываем яблоки и закалываем дырочку подготовленными деревянными шпажками, если боитесь, что начинка выпадет, зашейте птичку прочными нитками.
5. Тушку птицы упаковываем в пакет для запекания, плотно закрываем и ставим блюдо на противень и ставим в духовку.

Наша утка запекается с яблоками в духовке в рукаве около двух с половиной часов. Маленький секрет, что ваша вкусная запеченная утка получит роскошное золото, откройте рукав примерно за десять минут до окончания приготовления.Процесс приготовления окончен, можно подавать второе блюдо на красивой тарелке. На самом верхнем фото мы представили вам красивый вариант сервировки.

Утка, запеченная в духовке, при правильном приготовлении может быть невероятно вкусной и мягкой. Часто бывает, что утка немножко старовата с довольно грубым и жестким мясом, и как бы вы ни хотели ее сегодня приготовить, лучше ее замариновать и немного подождать. Молодой утке будет достаточно полежать ночью в маринованном состоянии, старой – днем.Сегодня предлагаю вам рецепт приготовления утки с яблоками в рукаве.

Как приготовить утку с яблоками?

Состав:

• Тушка утки;
• Яблоки зеленые – 2 шт;
• Лимоны – 2 шт .;
• Соевый соус – 6 ст. л;
• Тертый корень имбиря – 2 ст.
• Соль перец;
• Бальзамический уксус – 2 ч.
• Мед – 2 ст.
• Масло оливковое – 2 ст.

Вкусный маринад для утки

Для начала нужно приготовить маринад: лимоны отжать, добавить к ним две столовые ложки меда, оливкового масла, бальзамического уксуса, имбиря и соевого соуса.Если ваша утка слишком большая, увеличьте пропорции, чтобы приготовить достаточно маринада. Предупреждая ваши вопросы о том, можно ли заменить бальзамический уксус на любой другой: винный, яблочный, столовый, отвечу, что нет. В этом маринаде используется король всех уксусов – бальзамический (читайте статью -). В целом эта вещь на кухне очень пригодится, особенно если вы хотите изучать французскую и итальянскую кухню.

Этот маринад получается невероятно ароматным, и чем дольше вы будете в нем пропитывать утку, тем он будет слаще и вкуснее.

Приготовьте утку

Утка должна быть вымыта и насухо вытерта бумажным полотенцем. Теперь следует тщательно натереть его солью и перцем. Я использую свежемолотый перец – он очень ароматный.

Положите утку в глубокую миску и залейте ее нашим восхитительным маринадом. Убираем утку на ночь или на день в холодильник.

На следующий день достаем утку из холодильника. Берем яблоки, разрезаем пополам и удаляем сердцевину.Затем нарежьте яблоки дольками.

Фаршировать утку нашими яблоками.

Затем кладем в бумажный рукав, завязываем узлом и отправляем в духовку на полтора часа запекаться при 180 градусах.

дырок в рукаве не делаю; в процессе готовки он сильно разбухает, но ничего страшного. Благодаря рукаву сок из утки не растекается по противню, а в течение полутора часов сочится в нем.

За 15 минут до окончания варки разрежьте рукав и дайте утке подрумяниться.

Утка, запеченная в рукаве с яблоками, готова. Теперь вы можете порадовать себя и своих близких вкусным ужином!

Одно из самых любимых и популярных праздничных блюд в моей семье – запеченная в духовке утка с яблоками. Мясо этой птицы отличается от куриного, в утке оно такое плотное, жирное и такое вкусное! А еще есть безумно вкусные яблоки, пропитанные утиным жиром и ароматом. Знаю, что термически обработанные фрукты не всем нравятся, но яблоки в тушку нужно класть в обязательном порядке.Само по себе утиное мясо достаточно сухое и жесткое, сочность готовому блюду добавят яблоки. Будем готовить утку в рукаве. Я использую его по двум причинам. Во-первых, утка в рукаве для запекания лучше прожаривается и не сохнет. Во-вторых, после такого способа приготовления духовка остается практически чистой, мыть ее от жира не нужно.

Утка в рукаве. Essential Ingredients

Конечно, начнем с тушки птицы. Для того, чтобы приготовить утку в рукаве, нам понадобится:

Одна утка;

Четыре-пять средних яблок, лучше выбирать сорт с кислинкой;

Перец черный молотый;

Три больших зубчика чеснока.

Это те компоненты, без которых невозможно приготовить утку в рукаве с яблоками. Но есть и дополнительные ингредиенты, они зависят от того, чем вы решите натереть тушку птицы. Соль, перец и измельченный чеснок – самые традиционные варианты. Но можно смазать утку медово-горчичным соусом, что добавит пикантности праздничному блюду. В этом случае я рекомендую добавить к яблокам одну-две айвы.

Медово-горчичный соус

Одна столовая ложка меда.

Одна столовая ложка горчицы.

Одна чайная ложка лимонного сока.

Смешайте все компоненты вилкой. Если утка очень большая, то делаем две, а то и три порции соуса.

Утка в рукаве. Приготовление для выпечки

Утка должна быть тщательно вымыта и просушена. Если на туше остались перья, пух и подушечки, удалите их: то, что получится, выдерните вручную, остальное растереть по газу. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс, смешайте с солью и черным перцем и натрите этой смесью утку изнутри и снаружи.Яблоки необходимо промыть и нарезать средними кусочками. Чистить их не нужно, достаточно вырезать сердцевину. Набиваем утку фруктами, набиваем так, чтобы края птички можно было зашить крупной нитью или порубить зубочистками. Теперь можно смазать тушку медово-горчичным соусом с помощью кулинарной кисти. По окончании процедуры оставьте птицу на час-два, чтобы мясо пропиталось соусом.

Утка в рукаве. Запекание

Птичка настояла, пора отправлять в духовку.В рукав кладем фаршированную утку и добавляем туда оставшиеся яблоки. Утка в рукаве получится сразу с гарниром, если положить туда еще и крупно нарезанный картофель. Духовку следует разогреть до 200 градусов. При такой температуре запекайте блюдо около полутора часов. Затем рукав нужно разрезать, чтобы птичка покрылась аппетитной корочкой, и отправить утку еще на час в духовку. Кстати, обратите внимание на рукав для запекания. Некоторые производители делают на нем перфорацию, чтобы он не лопнул в духовке и без труда разрезался.Перфорация должна располагаться сверху. Прошло время и утка в рукаве готова. Его необходимо выложить на большую посуду, нарезать кухонными ножницами и подавать к столу. Приятного аппетита!

В категории мясных блюд утка с яблоками в духовке занимает одно из первых мест при выборе меню к праздничному столу. Он не только роскошно выглядит, но и обладает исключительным вкусом. Рецептов этого блюда много. Помимо яблок в качестве начинки используют гречку, рис, сухофрукты и другие начинки.

Запеченную утку сложно назвать повседневным блюдом. На приготовление уходит несколько часов. А вот блюдо праздничного стола можно украсить и разнообразить. Готовить птицу научились издревле. Теперь рецепт доведен до высокого уровня мастерства и постоянно совершенствуется.

Утка с яблоками в духовке

Независимо от того, какой рецепт выбран для реализации, существуют общие правила приготовления птицы и фруктов.

Позволяют улучшить вкусовые качества блюда:

Если соблюдать все эти правила, приготовить утку с яблоками в духовке несложно.Прежде чем приступить к процессу запекания, нужно определиться с рецептом.

Утка с яблоками в духовке с апельсиновым соусом

Блюдо подойдет как для праздничного застолья, так и, судя по составляющим, станет прекрасным украшением новогоднего застолья. Рецепт утки с яблоками в духовке включает маринад, соус, мясо.

Состав:

Маринад:

• 120 г апельсинового сока;
• 100 г соевого соуса;
• 30 г имбиря;
• 2 большие ложки меда;
• 1 ложка цедры апельсина.

Специи:

• 2 столовые ложки сушеного чеснока;
• пол ложки черного перца;
• ложка меда;
• корица на кончике ложки.

Апельсиновый соус:

• 12 столовых ложек утиного жира;
• 170 г апельсинового сока;
• 2 столовые ложки крахмала;
• 2 столовые ложки меда;
• лимонный сок;
• 50 мл воды;
• щепотка корицы.

Он расскажет, как приготовить утку с яблоками в духовке, пошаговый рецепт. Для начала нужно вымыть тушку и удалить с нее волоски. Обрежьте тонкие кончики крыльев, а также сальные железы от хвоста.

Кухонная техника

Сначала приготовьте маринад. Необходимо смешать тертую цедру с апельсиновым соком, соевым соусом и медом. Соединить все компоненты и довести до однородной массы. Размешивать необходимо до растворения меда.Полученной смесью смазать всю утку как снаружи, так и внутри. Накройте мясо пленкой и отправьте на сутки в холодильник. Чтобы блюдо таяло во рту, необходимо постоянно переворачивать утку и поливать маринадом.

Через день начать готовить утку с яблоками в духовке:

Для получения хрустящей корочки нужно снять фольгу и подержать мясо в духовке еще 20 минут.

Ножки и крылышки жарятся быстрее.Чтобы предотвратить почернение, используйте кусочки фольги.

Утка, запеченная в духовке с яблоками, вкусна сама по себе, но еще больше украсит ее пикантным апельсиновым соусом.

Приготовлен на основе мясного сока, образующегося при жарке:

1. Свежий апельсин нарезать дольками, предварительно очищенными от пленки.
2. Налейте в кастрюлю утиный жир, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, воду с корицей. Доведите смесь до кипения.
3. Растворить крахмал в воде и отправить в кастрюлю.
4. В вареный соус добавить нарезанные дольки цитруса.

Подается все блюдо. На столе можно нарезать утку ровными кусочками. В качестве украшения выкладывают яблоки. Также сверху можно положить ягоды смородины, дольки апельсина, измельченную зелень. При подаче не забудьте об ароматном соусе.

Утка запеченная с яблоками и брусникой в ​​рукаве

Вкусное блюдо с ягодной кислинкой прекрасно подойдет к праздничному столу. Утка с яблоками в рукаве для запекания получается нежной и хорошо пропеченной.

Состав:

Маринад:

• ложка горчицы;
• ложка соли;
• перец черный и сухие приправы;
• ложка соевого соуса;
• 3 яблока
• 3 столовые ложки брусники, также подойдет замороженная ягода.

Брусничный соус:

• 250 г брусники;
• 80 г сахара;
• 130 г воды;
• ложка крахмала;
• корица.

Как приготовить утку с яблоками, чтобы она стала мягкой и подрумянилась. Необходимо строго соблюдать рецептуру и использовать только качественные продукты.

Тушка не более 2,5 кг. Такая масса позволяет полностью запечь мясо в духовке.

Приготовление начинается с подготовки тушки и маринада. Вымойте и обсушите утку. Для маринада горчицу необходимо смешать с солью, черным перцем и соевым соусом. Последний компонент можно заменить соком лимона или мандарина.В маринад также кладем по вкусу сухую приправу. Полученной смесью смазать утку, накрыть целлофаном и поставить в холодильник на сутки.

Когда мясо замариновано, приступайте к процессу приготовления:

Следующим этапом приготовления блюда будет приготовление клюквенного соуса. Бруснику заливают водой и доводят до кипения.

На этой основе готовят ароматный соус:

1. В кастрюлю налить сахар и растворить, постоянно помешивая, туда же отправляется корица.
2. Измельчите содержимое блендером. Не нужно ломать все ягоды, в их оформлении есть своя прелесть.
3. Растворите крахмал в небольшом количестве воды.
4. Сковороду снова нужно снова поставить на огонь и осторожно влить в нее крахмальную смесь.
5. Довести соус до кипения и сразу выключить.

Чтобы блюдо было более изысканным, необходимо мясо нарезать порциями, украсить яблоками и брусникой. Сверху полейте кисло-сладким соусом.Блюдо можно подавать на личных тарелках или на общем расстоянии.

Голень утка в духовке. Утиные ножки с картошкой в ​​духовке

Приготовить утиные ножки в духовке предельно просто, но сколько дней я копила волевым усилием, чтобы выбраться из любимой клумбы и написать для вас рецепт!

Мои утиные ножки сразу отправляются в духовку вместе с картошкой, чтобы не нарезать отдельно с гарниром.

Осталось быстро обрезать один из салатов из капусты, если сейчас лето, или съесть, если другое время года.Так.

Для создания утиных ножек в духовке нам понадобится: mail ::

• 3-4 шт утиных ножек
• 8-10 средних картофелей
• 4-6 ст. ложки соевого соуса
• Очень холодная вода
• Кусок фольги

Утиные ножки в духовке, пошаговый рецепт с фото:

Первым делом набираем кружку фильтрованной холодной воды и ставим в холодильник.

Утиные ножки залить соевым соусом и оставить мариноваться, пока картофель очищаем.

Выстелить форму для запекания куском фольги и выложить на нее очищенный картофель, разрезанный пополам.

Положите утиные ножки поверх картофеля, полейте их соевым соусом, оставшимся от маринования, и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, пока они не подрумянятся.

Теперь вынимаем форму с ножками, вдумчиво наливаем на каждую ножку 1-2 столовые ложки холодной воды из холодильника и снова заправляем в духовку.Повторяем процедуру еще два раза каждые 20 минут (это жизненно важные манипуляции для божественного хруста корочки – она ​​не пригорит и мясо дойдет до своего состояния внутри, при этом картофель не будет пригорать плотно к фольге) .

После последнего полива ждем еще некоторое время (в моем случае опять около 20 минут) до готовности утиного мяса. На запекание утиных ножек в духовке у меня уходит около 1,5 часов, однако, как вы могли догадаться, время приготовления сильно зависит от размера ножек и характеристик вашей духовки.

Утиные ножки готовы в духовке! (Готовность проверяем, как всегда, аккуратно воткнув нож в ногу на значительную глубину. Отсутствие сырого хруста внутри, мягкое попадание ножа и возможное (по желанию) выделение прозрачного (не кровянистого) сока. верные признаки мясо полностью готово).

Как то так. Надеюсь, сто лет назад постараюсь как следует поснимать, обещали и выложу в ближайшие дни.
Хотя, честно говоря, голова до неприличия забита планами осенней посадки луковиц, роз и пионов, а также всевозможных облепихи и других ужасно полезных кустов.Кстати о кустах.

Недавно выскочил в сад, вдруг вспомнив, что забыл фотик на пне возле сарая: wacko:. Вдруг из бурных картофельных зарослей появляется голова соседа с пучком сорняков в руке и кричит мне издалека: bye:, ткнув пальцем в один из моих особенно острых крыжовников. Ну, думаю, либо от него хочет ответвление, либо наоборот, ветки к ней прилепляются. Не … Указывая в куст на какой-то особенно высокий крупный сорняк (что-то вроде маленького лепестка в бутонах – огромных дураков с микроскопическими цветками ромашки на головах).Она говорит: «Маша, всегда любуйся твоими цветами, этот (показывает на травку) какой это будет цветок, а то у меня их много возле смородины, я думала, что цветы от тебя мне посеяны, я не не вытаскиваю, жду пока они зацветут »: yes:. Пришлось огорчиться, что это травка крыжовник, а вот вытащить его из крыжовника вместе с крапивой не успела – нужна была одежда с длинными рукавами и перчатки, вообще эпопея, в общем, потому что куст такой такой же хрустящий и колючий, как восхитительны его чудесные крупные ягоды.Кстати, из крыжовника получается совершенно замечательный соус к мясу – идеально подходящий к тем же утиным ножкам. Подоспеет крыжовник – постараюсь взять себя в руки и снять и записать этот рецепт в блог: yes:.

Запеченные в духовке утиные ножки потрясающие, вкусные, сочные и очень сытные, приготовление которых не займет много времени. Современные повара придумали большое количество рецептов приготовления этого изысканного блюда.

Утиные ножки очень вкусные, не только запеченные с овощами, но и маринованные в соусе.Это блюдо универсально, ведь оно отлично подойдет как для праздничного ужина, так и для семейного обеда.

Состав:

• Утиные ножки – 2 шт.
• Черный перец – по вкусу
• Картофель – 3-4 шт.
• Соль мелкая – по вкусу
• Баклажан – 1 шт.
• Пряности для картофеля – по вкусу
• Морковь – 0,5 шт.
• Масло растительное – 1 ст. л.

Для маринада:

• Соевый соус – 1 ст. л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Чеснок – 3-4 зубчика

Приготовление:

1. Для начала нужно сделать маринад – с помощью пресса измельчить очищенный чеснок, добавить соус и масло. Все компоненты хорошо перемешиваются.
2. Утиные ножки предварительно промыть, просушить, вся лишняя вода должна уйти. Мясо слегка подсолено (много соли не следует использовать, так как соевый маринад достаточно соленый).
3. Ножки помещаем в глубокую емкость с маринадом и оставляем примерно на полчаса.
4. Форма для запекания накрывается слоем фольги, сверху выкладываются подготовленные ножки.Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку.
5. Пока мясо запекается (около 15 минут), картофель очищают, промывают и разрезают на 4 части (можно нарезать кружочками).
6. Нарезанные не очень толстыми кружками баклажаны с морковью кладем в миску с картофелем. Овощи слегка подсолить, добавить смесь специй, немного растительного масла – все перемешать.
7. Через 15 минут запекания блюдо достают из духовки, мясо переворачивают на другой бок, добавляют овощи.Форма снова отправляется в духовку.
8. Температура опускается до 180 градусов, и блюдо готовится еще полчаса.

Сочное мясо, запеченное в рукаве

Состав:

• Утиные окорочка – 1,5 кг (6-7 шт.)
• Соль мелкая – по вкусу
• Яблоки сладкие – 2-3 шт.
• Мед – около 1 ч. Л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Майонез – по вкусу
• Корица молотая – около 1 ч.

Для маринада:

• Соль мелкая – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2-3 листа
• Уксус столовый – 2 ст. л.
• Перец черный молотый – 1 щепотка

Приготовление:

1. Ножки замачивают в простой холодной воде с добавлением перца, соли, лаврового листа и уксуса. Количество ингредиентов можно регулировать самостоятельно с учетом объема емкости, в которой будет замачиваться мясо. На 3-литровую кастрюлю потребуется около 2 штук.5 литров воды, что составляет 1 ст. л. и уксус 2 ст. л.
2. Утиные окорочка тщательно промывают и помещают в подсоленную воду – главное, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Затем емкость с ножками помещают в холод и оставляют на 4 часа.
3. Лимон и яблоки нарезать не очень крупными, но не мелкими кусочками. Яблоки заправляют молотой корицей.
4. Ножки вынимаем из воды (не мыть!) И слегка перчим, солим, смазываем майонезом (можно заменить сметаной)
5. Чтобы корочка стала хрустящей и сладкой, ее смазывают медом и кладут в рукав для запекания.
6. На нижнюю часть рукава кладется часть лимона и яблок, сверху выкладываются ножки и оставшиеся фрукты.
7. Рукав плотно завязан с двух сторон, сделано несколько проколов зубочисткой для выхода воздуха.
8. Рукав помещается в разогретую до 190 градусов духовку, и запекаются ножки примерно 50-80 минут (на каждые 500 г мяса нужно 20 минут запекания).
9. Чтобы ножки получились вкусными и румяными, нужно примерно за 20 минут до приготовления открыть рукав.

Изысканная утка с апельсинами

Благодаря использованию апельсинов при приготовлении мяса утка получается нежной, сочной и очень ароматной.

Состав:

• Утиные окорочка – 500 г (3-4 шт.)
• Апельсин большой – 3 шт.
• Оливковое масло – по вкусу
• Стебли сельдерея – 3-4 шт.
• Соль мелкая – 10 г
• Перец черный молотый – 1 ч.
• Лимон – 1 шт.
• Мед жидкий – 2 ст.л.
• Прованские травы (смесь) – 1 ч.
• Вино десертное – 2 ст. л.
• Шалфей сухой – 1 ст. Л.

Приготовление:

1. Ножки вымыть и высушить бумажным полотенцем, так как вся лишняя жидкость должна уйти.
2. В глубокой емкости смешивают сок лимона и апельсина (удаляются все семена!), Добавляют оливковое масло, черный перец, шалфей, соль, прованские травы.
3. Утиные ножки окунают в маринад и помещают в холод на 5 часов.Каждый час мясо нужно переворачивать в маринад, чтобы он равномерно пропитался.
4. Оставшиеся 2 апельсина нарезать дольками, стебли сельдерея разделить на 4 части.
5. На дно формы для запекания выкладываются скрученные из фольги жгутики – должна получиться своеобразная решетка.
6. На решетку кладут маринованные утиные ножки, сверху выкладывают сельдерей и апельсины.
7. Форму помещают в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и оставляют примерно на 20-30 минут.Каждые 5 минут нужно поливать мясо получившимся соком.
8. Пока мясо готовится, нужно сделать глазурь – в черпак наливают апельсиновый сок, вводят мед и вино. Смесь кипятят на среднем огне до консистенции сиропа.
9. Ножки переложить на блюдо, залить апельсиновой глазурью и подать к столу!

пошаговый рецепт с фото

Запеченные утиные ножки – вкусное и сочное блюдо из птицы, особенно если оно томилось в духовке не менее 2 часов.Тогда вкус тушеного мяса – мясо становится нежным, тает во рту и отлично отшелушивается от костей. Запеченные утиные ножки – идеальный дуэт к любому гарниру, особенно к злакам или овощам. Для рецепта не обязательно использовать именно эту часть птицы, можно приобрести утиную грудку и другие части тушки. Если вы собираетесь добавлять в запекание овощи, то делать это нужно за 30-40 минут до окончания, так как при совместной варке овощи превратятся в кашу.

Состав

• 2 утиные ножки
• 50 мл медово-горчичного соуса
• 1 горсть сушеного тимьяна
• 2 горсти соли
• 1 чайная ложка растительного масла
• 2 щепотки молотого черного перца

Препарат

1. Вымойте утиные ножки в воде и удалите с кожи грязь или остатки перьев, если таковые имеются. Положите ножки в салатник или глубокую миску. Добавьте сушеный тимьян и соль. Если у вас свежий тимьян, промойте его, мелко нарежьте и переложите в емкость.Влить медово-горчичный соус и аккуратно перемешать. Оставьте минимум на 30 минут, максимум на ночь, чтобы мясо окутало ароматом трав и меда с горчицей. При желании вы можете добавить другие специи, например: молотый сушеный перец, орегано, розмарин и т. Д.

2. По истечении времени маринования положите утиные ножки в огнеупорную форму, смазанную растительным маслом, желательно керамическую с крышкой, и поставьте ее в холодную духовку. Включите духовку на 200С и запекайте ножки около 2 часов.Затем выключите духовку и дайте блюду немного остыть, прежде чем снимать форму.

Утиное мясо как пищевой продукт имеет чрезвычайно высокую пищевую ценность. Утка содержит жирные кислоты, белок, минералы и витамины A, B, E, K. Мясо утки выглядит темным из-за наличия большого количества кровеносных сосудов. Поэтому при заболеваниях сердечно-сосудистой системы блюда из утки – это то, что «доктор прописал». Кроме того, высокое содержание ненасыщенных жирных кислот омега-3 благотворно влияет на мозг.

Конечно, «классическая» утка с яблоками может показаться слишком сложной для начинающих кулинаров. Сегодня мы попробуем приготовить утиные ножки в духовке – альтернативу куриным ножкам, которые «прочно» занесены в наше ежедневное меню. Давайте рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов (с фото) утиных ножек в домашних условиях. Есть вариации в сметане, с апельсиновым соусом или с апельсинами, запеченными в рукаве или фольге, в мультиварке (Редмонд и др.) И т. Д. Обязательно приготовьте птицу: на ней не должно быть кожи и лишнего жира. .

Как приготовить утиные ножки со специями: пошаговый рецепт с фото

Это блюдо предельно простое в приготовлении, но от этого не менее вкусно. Если вы ждете гостей, то для приготовления лучше иметь «в запасе» не менее трех часов. Зато какая получается нежная сочная утка – она ​​просто тает во рту!

Какие ингредиенты необходимы:

• утиные ножки – 2 шт. (на две порции)
• Смесь перцев – черный, ароматный, красный
• тимьян сушеный

Приготовление утиных ножек в духовке – пошаговая инструкция:

Утиные ножки с картошкой в ​​духовке: вкусный рецепт с фото

Утка жареная с картофелем – идеальное сочетание вкусов, дополненное изысканными нотками специй.Особенно сочным и нежным получается мясо, приготовленное в фольге. Это несложное в приготовлении блюдо обязательно станет изюминкой любого праздничного стола. Наш рецепт утиной ножки также отлично подойдет для романтического ужина на двоих.

Состав:

• утиные ножки – 2 шт.
• картошка – 4-5 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• лавровый лист – 1-2 шт.
• соль и перец по вкусу

Как вкусно приготовить утиные ножки – пошаговое описание:

Как приготовить утиные ножки с яблоками и медом в духовке – пошаговый рецепт, фото

Яблоки и мед придадут мясу нежный сладковатый привкус, а необычный маринад – пикантной пикантности.По этому рецепту на приготовление утиных ножек уйдет от 50 до 80 минут в зависимости от веса мяса (из расчета 20 минут – на каждые 500 грамм). Для запекания используем кулинарный рукав.

Требуемые ингредиенты:

• ингредиенты
• ингредиентов
• ингредиентов
• ингредиентов

Для маринада для утиных ножек вам понадобится:

• перец черный молотый – по вкусу
• уксус столовый – 2 столовые ложки
• соль – 1 столовая ложка
• лавровый лист – 2-3 листа

Пошаговый рецепт утиных ножек в духовке:

Как приготовить утиные ножки в духовке: видео рецепт

Запеченные утиные ножки с картофелем – восхитительно вкусное блюдо из простых и доступных ингредиентов.На видео показан мастер-класс по приготовлению утиных ножек с горчицей и медом.

Утиные ножки: их рецепт просто находка для хозяйки. Ведь что может быть лучше вкусного сытного мясного блюда на обед? Но как приготовить утку на похвалу в семье?

Рецепты утиных ножек можно приготовить на сковороде или в духовке. Утка – отличное мясо. Но при его приготовлении есть много нюансов. Ведь утка известна жирностью, иногда даже чрезмерной, а также жесткостью структуры мяса. Поэтому данные рецепты помогут не только вкусно приготовить, но и избавиться от недостатков. Например, подчеркните его нежный вкус апельсинами.

Ингредиенты (на 6 порций):

• 6 утиных ножек;
• 2 апельсина;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. оливковое масло;
• 1 ч.л. крахмала;
• 1 ст. вода;
• апельсиновой цедры;
• соль, перец.

Способ приготовления

Посолить и поперчить утку и обжарить ее со всех сторон на медленном огне в кастрюле или другой емкости с высокими стенками в горячем оливковом масле.Вынуть обжаренное мясо из глубокой сковороды и выложить на тарелку.

На этой же сковороде хорошо обжарить лук и добавить в него крахмал. Тщательно перемешать. Переложите утку обратно в кастрюлю, добавьте к ней апельсиновый сок и налейте 1 стакан воды. Закройте крышку и продолжайте готовить на медленном огне, пока утка не станет мягкой. Снимите крышку и тушите еще несколько минут, пока соус не станет очень густым.

Вылить соус в кастрюлю, посыпать цедрой апельсина. Выложить ножки на большую тарелку, посыпать цедрой, а сверху обильно полить соусом.Подавать горячим. Можно использовать рис в качестве гарнира.

Утиные ножки можно приготовить в духовке.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 2 утиные ножки;
• 0,5 кг картофеля;
• 4 яблока;
• 1 луковица;
• 0,5 ч.л. перца;
• 1 ч. Ложка соли;
• мускатный орех;
• 1-2 веточки тимьяна.

Способ приготовления

Утиные окорочка тщательно вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами или салфетками.Приправить солью и перцем, добавить молотый мускатный орех. Отложите мясо на пару часов, чтобы оно впитало аромат и пикантность специй. Следует убрать лишний жир с ног.

Молодой картофель аккуратно вымыть и очистить от грязи. Крупный картофель нарезать дольками, а мелкий – пополам. Посолите их. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать дольками. Лук очистить и нарезать.

Выложить слои мясного жира, кусочки лука, утиные ножки на противень с высокими бортиками.Закройте крышкой или затяните фольгой. Духовку разогреть (200 градусов). Отправьте противень в духовку, чтобы жир растопился.

Когда жир прекратится, положите на дно утки дольки картофеля, яблоки и тимьян. Вверху – утиные ножки. Накрыть фольгой и запечь в заранее подготовленной духовке.

За несколько минут до готовности снимите фольгу, чтобы корочка приобрела золотистый оттенок. Птицу следует подавать с горячим картофелем на просторной тарелке. Добавьте веточку тимьяна.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 4 утиных ножки;
• 2 ст.л. медовый;
• 2 ст. л. лимонный сок;
• 2 ст. л. оливковое масло;
• 2 ст. л. горчица;
• 0,5 ч. Л. Розмарина;
• 1 ст. л. специи;
• 0,5 ч. Ложки чеснока.

Способ приготовления

Удалите лишний жир с ног. Кожу разрезать крест-накрест, но не само мясо. Смешайте все ингредиенты для маринада и накройте им утку. Втирать нужно очень осторожно. Затем поместите мясо в емкость с плотно закрывающейся крышкой.Поставить в холодильник на 24 часа. Вынуть утку, положить в рукав для запекания. Ни при каких обстоятельствах не прокалывать!

Отправляем варить в разогретую духовку (180 градусов) примерно на час. Утиная ножка конфи будет готова, когда приобретет насыщенный золотистый цвет с уклоном в сторону коричневого. Выключаем духовку, разрезаем рукав. Затем оставьте в той же духовке еще на несколько минут, чтобы утка не засохла. При подаче можно дать волю фантазии. Ножки подаются с ягодами, квашеной капустой и любым вкусным соусом.

Ингредиенты (на 6 порций):

• 1 кг утиных окорочков;
• 300 г винограда без косточек;
• 4 ст. л. соевый соус;
• 1, 5 Арт. л. медовый;
• специй;
• 6 зубчиков чеснока.

Способ приготовления

Микс соевый соус, мед. Добавить специи, тщательно перемешать. Ножки залить маринадом, чеснок натереть на терке. Нанесите смесь на птицу. Отправьте мариноваться на несколько часов, чем дольше, тем лучше.

Выложите мясо на горячую сковороду и обжарьте его в масле на сильном огне, пока оно не подрумянится.Обжаренные ножки нужно отправлять в мультиварку. Положите виноград на утку. Закройте мультиварку, включите режим «Выпечка» и тушите более часа.

Запеченные утиные ножки – очень изысканное и фантастически вкусное блюдо.

На его приготовление уходит пара часов. Но все знают, что утиное мясо очень жесткое. На протравливание уйдет день, но затраченные усилия того стоят. Ведь вариации дополнений к этому блюду просто сведут с ума всех гурманов.

Рецепт запеченной с апельсином утки

Глазурь из апельсинового мармелада и соевого соуса подчеркивает насыщенный, пикантный вкус утки. Это непреодолимое удовольствие для компании в любое время года.

Состав

• 1 5-фунтовая утка
• 2 маленьких апельсина
• 1/2 стакана апельсинового мармелада
• 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия, разделенного на части
• 3/4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка коричневого сахара

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите большую сковороду фольгой.
2. Удалите оба крылышка на верхнем стыке кухонными ножницами или тяжелым ножом; законцовки запасных крыльев. Оставьте горлышко (оставшиеся потроха выбросьте). Обрежьте лишнюю кожу и жир вокруг шеи и впадины. Натереть на терке 1/4 чайной ложки цедры апельсина и отложить. Апельсины разрезать на четвертинки. Отложите 3 секции и поместите оставшиеся оранжевые секции внутрь утки; сложите крылышки и свяжите ножки кухонной нитью. Шампуром или вилкой проколите кожу дырочки, не прокалывая плоть.(Это позволяет жиру стекать во время жарки.)
3. Взбейте мармелад и 2 столовые ложки соевого соуса в небольшой миске. Ослабьте кожу на грудке и мясе бедра и вотрите под кожу около 3 столовых ложек мармеладной смеси. Положить грудкой вниз на решетку подготовленного противня.
4. Запекать утку 1 час. Снимите утку со сковороды и аккуратно слейте жир. Верните утку на решетку грудкой вверх. Продолжайте обжаривать, поливая каждые 15 минут еще 2 столовыми ложками мармеладной смеси, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в бедро, не касаясь костей, не покажет 165 ° F, то есть еще от 1 до 1 1/4 часа.
5. Тем временем поместите оставшиеся кончики крыльев и шейку в кастрюлю среднего размера, добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, периодически помешивая, пока бульон не уменьшится наполовину, 5-7 минут. Процедить и выбросить твердые частицы; верните бульон в кастрюлю. Выжмите сок из оставшихся апельсиновых дольок в небольшую миску; добавить кукурузный крахмал и взбить до однородной массы. Вмешайте соковую смесь, оставшуюся цедру и коричневый сахар в бульон; готовьте на среднем огне, помешивая, пока не загустеет, 1-2 минуты.Добавьте оставшуюся столовую ложку соевого соуса.
6. Переложите утку на разделочную доску; дайте отдохнуть в течение 15 минут, прежде чем снимать веревку и резать. Подавать с соусом на стороне.

© Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Для получения дополнительных рецептов посетите EatingWell.com

Kess InHouse Julia Grifol My Triangles in Blue Aqua Orange Round Beach Towel Одеяло для дома и кухни Одеяла и пеленки adios.co.il

Kess InHouse Джулия Грифол Мои треугольники в синем цвете Aqua Orange Круглое пляжное полотенце. Одеяло: для дома и кухни. Купить Kess InHouse Julia Grifol My Triangles in Blue Aqua Orange Round Beach Towel Blanket: Одеяла для малышей – ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при покупке, отвечающей критериям. 100% полиэстер。 Сделано в США и импортировано。 Мягкий и высококачественный полиэстер с полноцветной передней и обратной стороной Белый。 Отлично подходит для парков, пляжа, бассейна, фестивалей, пикников и концертов。 Диаметр 60 дюймов.Художественные работы доступны на различных товарах: декоративные подушки, напольные подушки, флисовые одеяла, фартуки, подставки и направляющие для стола。 Машинная стирка, деликатный цикл, сушка в стиральной машине или сушильная машина без нагрева。 Мы считаем, что искусство обогащает нашу жизнь, поэтому процент от каждой распродажи KESS InHouse возвращается художнику, создавшему дизайн。 Этим летом принесите с собой наружу в помещении с круглым пляжным полотенцем KESS InHouse! отлично подходит для всех мероприятий на открытом воздухе, таких как пляжные вечеринки, пикники, фестивали, концерты и парки.Эти полотенца, изготовленные из 100-процентного полиэстера, можно стирать в машине и впитывать воду, сохраняя вас и ваше место в сухом состоянии. С бахромой, пришитой вручную, он станет вашим незаменимым помощником в любом занятии на свежем воздухе. Имея диаметр 60 дюймов, верхняя часть мягкая и пушистая, что делает поверхность идеальной для игр, сидения и отдыха. 。。。

Kess InHouse Julia Grifol Одеяло для пляжного полотенца My Triangles in Blue Aqua Orange Round

Красный и белый камуфляжные рождественские украшения Realtree Camo от Havercamp 4 Pack.Kess InHouse Frederic Levy-Hadida Strippy City King Хлопковое пододеяльник 104 x 88 ,, 72 L x 40 W Aztec Silver Grey Vamos Lushrobe Peshtemal Beach Towel Легкое 100% хлопковое одеяло для ванны Fouta для спортзала. Стандартные пластиковые крышки от банок Bernardin Mason. Kess InHouse Sylvia Coomes Коврик для ванной из пены с эффектом памяти «Птицы из перьев», зеленый, коричневый, 17 x 24 17 на 24 дюйма. Dreamstead by Cuddledown Classic 600FP Утиный пух Теплый гипоаллергенный пододеяльник полный / белый королевский Z1957DCP 112 23 05, VHC Brands Сельское постельное белье из натурального хлопка Мешковина однотонного цвета King Sham Antique White.Черный HengMing 85 см Meking 33,5 дюйма Комплект для фотостудии и видео Нейлоновая подставка для переноски Сумка для переноски Осветительное оборудование для осветительной подставки Зонт Монолайт Светодиодная вспышка Speedlite. Каждое 7,5 футов подвесное растение с искусственной листвой с 36 частями листьев для свадьбы Дом В помещении На открытом воздухе Партия Украшение стен в саду Маленький YEDREAM Искусственные виноградные лозы из 2 шт. С 3-мя нитями винограда, прозрачный набор из 6 Луиджи Бормиоли 10045/06 Intenso No 740 Бокалы для красного вина на 25 унций , 24 резиновых утки + 24 кролика Emoji Stampers Массовая пасхальная корзина Набивки Приколы Игрушки Детские раздаточные материалы Различные 48 штук Пасхальные резиновые утки и набор штампов Весенняя вечеринка Сувениры на пасхальную охоту за яйцами, Курильницы MINLIN в стиле ретро Традиционный китайский дизайн Лодка-дракон Держатель для палочки для благовоний Резьба вручную Орнаменты кадильницы, домашний декор Stupell Орегон Черно-белая фотография на кремовой бумаге Открытка Настенная табличка 13 x 19 Многоцветная.