Рецепты от шефа

Репа время варки – Как и сколько варить репу?

Содержание

Как варить репу. Сколько варить репу. Рецепт пареной репы. Как варить реповый суп. Как приготовить репу. Как приготовить репу ребенку.


Как варить репу

Подготовка репы для варки
1. Репу основательно промыть под холодной водой.
2. Очистить корнеплоды от хвостиков и кожуры и вновь ополоснуть.

Как варить репу в кастрюле
1. Наполнить кастрюлю водой до половины объема и вскипятить.
2. Опустить репу в кипяток и варить целиком на умеренном огне 25 минут. Если перед варкой порезать репу на кубики или кружочки, то приготовление займет 15 минут.
Готовность плода проверить вилкой – она должна свободно входить в репу.

Как варить репу в пароварке
1. Налить воды в специальную ёмкость пароварки и дать закипеть.
2. Уложить корнеплоды целиком в нижнюю паровую корзину.
3. Варить репу под крышкой до размягчения в течение 20 минут.
4. Отварной корнеплод очистить от кожуры, порезать на кусочки, при необходимости добавить специи и горячим подавать к столу.


Пареная репа

Продукты
Репа – 3 штуки
Соль – 1 чайная ложка
Вода – 5 столовых ложек.

Рецепт паренной репы
Репу помыть, почистить, нарезать кружочками толщиной полсантиметра, каждый из них натереть солью. Сложить репу в кастрюльку (в идеале – глиняный горшок) с 5 столовыми ложками воды, парить в духовке 1 час с плотно закрытой крышкой. Пареную репу подавать с маслом, мёдом, сметаной, горчицей, чесноком или на хлебе. Подавать с удовольствием! 🙂


Как сварить суп с репой

Что нужно для супа из баранины
Баранина (филейная часть) – 500 грамм
Репа – 500 грамм
Морковь и картофель – 2-3 штуки
Помидор – 3 штуки
Лук репчатый – 3-4 штуки
Красный перец – 1 штуки
Болгарский перец – 1 штуки
Лавровый лист – по вкусу
Черный перец – 1 чайная ложка
Зарчава – на кончике ножа

Как варить суп из репы
1. Выложить баранину в кастрюлю, залить водой, поставить вариться.
2. Репу почистить и нарезать кубиками.
3. Морковь почистить и порезать кружками.
4. Выложить репу и морковь к баранине.
5. Лук почистить и порезать.
6. Сладкий перец очистить от семян и нарезать.
7. Помидоры нарезать кубиками.
8. Лук, сладкий перец и помидоры выложить в кастрюлю.
9. Посолить суп и добавить специи.
10. Варить суп в течение 1 часа на слабом огне, прикрыв крышкой.
11. Картофель почистить и порезать, добавить в суп.
12. Зарчаву добавить по вкусу.
13. Варить суп 15 минут под крышкой.
14. Вынуть баранину, нарезать и вернуть в суп.


Как вкусно приготовить репу ребёнку

Продукты
Репа – 1 килограмм
Чернослив – 200 грамм
Молоко 2,5% – 1,5 стакана
Сахар – 30 грамм
Масло сливочное – 30 грамм
Мука – 30 грамм

Как сварить репу с черносливом для детей
1. Промыть килограмм репы, удалить хвостики и кожуру и порезать на небольшие кусочки.
2. Сложить корнеплоды в кастрюлю, залить кипящей водой и выдержать 5 минут. Обработанная таким образом репа не будет горчить.
3. Поставить кастрюлю с репой на умеренный огонь, отварить до размягчения и откинуть на дуршлаг.
4. Вымыть 200 грамм чернослива и вынуть косточки.
5. Обжарить в толстостенной кастрюле 30 грамм муки с 30 граммами сливочного масла.
6. Влить в муку 1,5 стакана молока, быстро размешать деревянной лопатой и дать закипеть.
7. Аккуратно выложить в молоко отварную репу, чернослив, всыпать 30 грамм сахарного песка, опять дать закипеть и варить еще 5 минут.

Подавать репу с черносливом в горячем виде.

www.timeboil.ru

Сколько варить репу по времени до готовности (пюре для ребенка)?

Раньше на Руси это был главный овощ, а сегодня мы и вкуса его не знаем и совсем мало кто ответит, сколько варить репу и какие блюда можно из нее приготовить. В наши дни рейтинг этого продукта упал. А ведь в нем много полезных веществ! Предлагаем вернуть репу на ваш стол.

Как приготовить репу, чтобы она не была горькой?

Для приготовления постарайтесь взять молодые корнеплоды (они светлые с тонкой кожурой), в них меньше всего горечи. Вы можете отваривать их целиком (очищенными) или предварительно нарезать кусочками либо кружочками. Сколько по времени варить репу, если планируется использовать ее как самостоятельное блюдо? Запомните такую подсказку.

Время отваривания репы на плите:

  • корнеплоды большого размера — от 20 до 25 минут;
  • средние по величине — 20 минут;
  • мелкие — 15, максимум — 20 минут.

Современные хозяйки используют для приготовления пищи различные кухонные приборы. Рассмотрим, сколько варить репу до готовности в пароварке. Она будет готова спустя 20 минут. Перед тем как начать приготовление, корнеплод очистите, нарежьте, сложите в чашу пароварки. Залейте водой. Если по истечении указанного времени окажется, что репа еще недостаточно мягкая, то увеличьте время ее приготовления еще на 5-8 минут.

Отварить этот огородный продукт можно и в мультиварке — причем такая техника позволит приготовить репу как обычным способом (в режиме «Варка»), так и на пару. То, сколько варить репу, не зависит от выбранного режима. Блюдо будет готово за 20 минут.

Если репа будет ингредиентом другого овощного блюда, то отварите ее отдельно, а потом добавьте к остальным компонентам за несколько минут до окончания приготовления.

Читайте также:

Принято считать, что у репы горький вкус, на самом деле она по вкусу напоминает тыкву и картофель. Главное, варить ее без шкурки! Репа и накормит, и вылечит (избавит от кашля, улучшит пищеварение), поэтому не забудьте купить этот овощ, когда пойдете в магазин за продуктами.

needtimes.ru

Пошаговый рецепт приготовления пареной / отварной репы с сахаром

Это очень простой рецепт приготовления репы. Испортить пареную репу можно только одним способом – неправильно почистив. Репка покрыта толстой шкуркой (2-3 мм) иногда шкурка снимается целым слоем, но чаще приходится ее срезать ножом. Граница между шкуркой и сердцевиной хорошо заметна по цвету (см. фото 2.).

Так вот, шкурка имеет ярко выраженный горьковато-острый вкус (напоминает редьку). В то же время сердцевина у репы сладкая и сочная практически не горчит. Чтобы пареная репа получилась вкусной надо полностью удалить шкурку, так как она толстая, это прилично уменьшит размер почищенного продукта, но это того стоит – вкус у отварной репы получится мягким с неповторимым ароматом.

После того, как репа почищена, ее надо порезать на не толстые (до 1 – 1,5 см) ломтики и положить в кастрюлю и залить водой, полностью заливать не обязательно, достаточно пары – тройки сантиметров. Далее нужно закрыть репу крышкой и варить 20 – 30 минут. Степень готовности репы можно проверять при помощи ножа – наколотая на нож готовая репа не может быть поднята вертикально вверх – она обязательно соскочит, а вот сырая легко поднимается (точно так же как и при приготовлении отварной картошки).

Готовую пареную или отварную репу надо выложить на тарелку и обильно посыпать сахаром или медом. Вот собственно и весь рецепт – «проще пареной репы».

До 18 века репа была главным овощем на Руси, затем постепенно была вытеснена картофелем и сейчас выращивается и употребляется достаточно редко. А зря, на вкус репа немного напоминает картофель и тыкву, а шкурка горькая как редька. Репа очень полезна и часто используется как лекарственное средство от простуды, кашля и для улучшения пищеварения.

01. Сырая большая репка (350 грамм)

02. Срез на репе на котором видно, что она покрыта толстой желтой шкуркой

03. Почищенная репа

04. Режем репу на небольшие куски (дольки)

05. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой

06. Варим репу на слабом огне 20 – 30 минут

07. Готовая пареная / отвараня репа с сахаром

brutalcooking.com

Полезные свойства репы. Как правильно готовить репу

Репа на Руси являлась весьма распространенной овощной культурой: наряду с высоким содержанием полезных для организма человека веществ она славилась простотой приготовления. Именно поэтому этот корнеплод являлся неотъемлемой частью питания многих семей.


Полезные свойства репы обусловлены ее уникальным составом. Овощ богат витаминами, углеводами, макро- и микроэлементами, среди которых специалисты выделяют кальций, фосфор, калий, железо, магний, натрий, витамины группы В, РР, А и С, а также минеральные соли. По содержанию витамина С репа почти догоняет популярные цитрусовые фрукты.


Репа благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт человека: способствует очищению желудка и выведению токсинов. Кроме того, корнеплод положительно влияет на функционирование кишечника. Вместе с тем, репа – продукт диетический. Несмотря на свою низкую калорийность, репа – достаточно питательный овощ. Благодаря универсальному комплексу элементов она не только насыщает организм, но и регулирует состояние здоровья человека.


В сыром и приготовленном виде репа способствует нормализации работы желчного пузыря и печени. Содержащиеся в овоще минеральные соли (в частности, соли серы) расщепляют камни в мочевом пузыре и почках. Кроме того, корнеплод является хорошим профилактическим средством в борьбе с атеросклерозом.


Высокое содержание кальция в репе способствует укреплению зубов, волос, костных тканей и ногтей. Особенно налегать на употребление корнеплода рекомендуется людям пожилого возраста с целью общего оздоровления их организма, а также для повышения иммунных сил. Наряду с этим репа может использоваться в целях профилактики авитаминоза.


В кулинарии наибольшее распространение получила пареная репа. Неудивительно, ведь именно в таком виде в ней сохраняются почти все полезные свойства и питательные вещества сырого продукта. В старину репу закладывали в чугунную емкость и парили в русской печи. В настоящее время подойдет обычный глиняный горшок и духовая печь.


Очищенный от кожуры корнеплод нарезается соломкой или тонкими кружками и закладывается в глиняную емкость. Далее в горшок с репой заливается немного молока или воды, после чего добавляется сливочное масло и соль. Емкость ставится в предварительно разогретую до умеренной температуры духовку на 40 минут. Конечно, можно приготовить репу с помощью современной бытовой техники, например, пароварки или мультиварки.


Путем запекания или тушения можно приготовить множество различных блюд с репой. Возможны варианты с соусами, с яблоками или изюмом. Репа также может быть гарниром к мясу или рыбе. Однако в настоящее время все чаще кулинары стали использовать ее в приготовлении разнообразных супов, где репа в основном выступает в качестве замены картофеля.

domashniy.ru

Сколько варить репу – ПРОСТО-ВКУСНО

Как варить репу

Подготовка репы для варки

  1. Репу основательно промыть под холодной водой.
  2. Очистить корнеплоды от хвостиков и кожуры и вновь ополоснуть.

Как варить репу в кастрюле

  1. Наполнить кастрюлю водой до половины объема и вскипятить.
  2. Опустить репу в кипяток и варить целиком на умеренном огне 25 минут. Если перед варкой порезать репу на кубики или кружочки, то приготовление займет 15 минут. 

Готовность плода проверить вилкой – она должна свободно входить в репу.

Как варить репу в пароварке

  1. Налить воды в специальную ёмкость пароварки и дать закипеть.
  2. Уложить корнеплоды целиком в нижнюю паровую корзину.
  3. Варить репу под крышкой до размягчения в течение 20 минут.
  4. Отварной корнеплод очистить от кожуры, порезать на кусочки, при необходимости добавить специи и горячим подавать к столу.

 

Пареная репа

Ингредиенты пареной репы:
Репа – 3 штуки 
Соль – 1 чайная ложка 
Вода – 5 столовых ложек

Рецепт паренной репы:

  1. Репу помыть, почистить, нарезать кружочками толщиной полсантиметра, каждый из них натереть солью.
  2. Сложить репу в кастрюльку (в идеале – глиняный горшок) с 5 столовыми ложками воды, парить в духовке 1 час с плотно закрытой крышкой.
  3. Пареную репу подавать с маслом, мёдом, сметаной, горчицей, чесноком или на хлебе.

Подавать с удовольствием!

Как сварить суп с репой

Что нужно для супа из баранины
Баранина (филейная часть) – 500 грамм
Репа – 500 грамм
Морковь и картофель – 2-3 штуки
Помидор – 3 штуки
Лук репчатый – 3-4 штуки
Красный перец – 1 штуки
Болгарский перец – 1 штуки
Лавровый лист – по вкусу
Черный перец – 1 чайная ложка
Зарчава – на кончике ножа

Как варить суп из репы

  1. Выложить баранину в кастрюлю, залить водой, поставить вариться.
  2. Репу почистить и нарезать кубиками.
  3. Морковь почистить и порезать кружками.
  4. Выложить репу и морковь к баранине.
  5. Лук почистить и порезать.
  6. Сладкий перец очистить от семян и нарезать.
  7. Помидоры нарезать кубиками.
  8. Лук, сладкий перец и помидоры выложить в кастрюлю.
  9. Посолить суп и добавить специи.
  10. Варить суп в течение 1 часа на слабом огне, прикрыв крышкой.
  11. Картофель почистить и порезать, добавить в суп.
  12. Зарчаву добавить по вкусу.
  13. Варить суп 15 минут под крышкой.
  14. Вынуть баранину, нарезать и вернуть в суп.

 

Как вкусно приготовить репу ребёнку

Продукты
Репа – 1 килограмм
Чернослив – 200 грамм
Молоко 2,5% – 1,5 стакана
Сахар – 30 грамм
Масло сливочное – 30 грамм
Мука – 30 грамм

Как сварить репу с черносливом для детей

  1. Промыть килограмм репы, удалить хвостики и кожуру и порезать на небольшие кусочки.
  2. Сложить корнеплоды в кастрюлю, залить кипящей водой и выдержать 5 минут. Обработанная таким образом репа не будет горчить.
  3. Поставить кастрюлю с репой на умеренный огонь, отварить до размягчения и откинуть на дуршлаг.
  4. Вымыть 200 грамм чернослива и вынуть косточки.
  5. Обжарить в толстостенной кастрюле 30 грамм муки с 30 граммами сливочного масла.
  6. Влить в муку 1,5 стакана молока, быстро размешать деревянной лопатой и дать закипеть.
  7. Аккуратно выложить в молоко отварную репу, чернослив, всыпать 30 грамм сахарного песка, опять дать закипеть и варить еще 5 минут.

Подавать репу с черносливом в горячем виде.

prosto-vkusno.ucoz.com

Как варить реповый суп и репу в супе


Постный суп с репой


Продукты

Картофель – 600 граммов

Репа – 500 граммов (2 штуки)

Морковь – 300 граммов (2 штуки)

Лук – 200 граммов (2 луковицы небольшого размера)

Масло растительное – 5 столовых ложек

Вода – 3 литра

Лист лавровый – 2 листа

Укроп, петрушка (сушеные) – по две чайные ложки

Как варить постный суп с репой

1. Лук очистить от чешуи.

2. Почищенный лук нарезать мелкими кубиками: разрезать очищенную луковицу пополам, нарезать каждую половинку пластинами по 5 миллиметров, полученные пластины нарезать так же и поперек.

3. Морковь очистить, срезать хвостик, хорошо вымыть.

4. Морковь нарезать поперек на пластины и нашинковать соломкой.

5. Картофель почистить, вымыть в холодной воде, порезать кубиками стороной 1,5 сантиметра.

6. Репу почистить, вымыть и нарезать кубиками стороной 1,5 сантиметра.

7. Налить масло на раскаленную сковородку, положить лук и морковь.

8. Жарить овощи на небольшом огне 5 минут, непрерывно помешивая.

9. Вскипятить воду, выложить в неё репу и картошку, посолить.

10. Варить суп 5 минут.

11. Добавить подготовленные морковь и лук, сушеную зелень.

12. Продолжить варку супа 15 минут до мягкости картофеля и репы.

13. Укроп и петрушку помыть, обсушить и мелко нарубить.

14. Подавать постный суп с репой, мелко посыпав зеленью.

Посмотрите ещё супы, как их готовить и время варки!


Суп с фрикадельками и репой


Продукты

Морковь среднего размера – 2 штуки (200 грамм)

Репа среднего размера – 2 штуки (300 грамм)

Лук репчатый – 1 крупная луковица

Лук-порей – 100 грамм

Душистый перец – 8 горошин

Лавровый лист – 4 штуки

Соус ткемали – 10 столовых ложек

Зелень укропа и петрушки – по 5 веточек
Для фрикаделек

Фарш (свиной или говяжий) – 600 граммов

Яйцо куриное – 1 штука

Лук репчатый – 2 штуки

Перец молотый черный – 1 щепотка

Соль – 1 щепотка

Суп с фрикадельками и репой

1. Разморозить фарш, дать стечь лишней жидкости.

2. Очистить лук, отложенный для фрикаделек.

3. Очищенный лук мелко порезать.

4. Нарезанный лук смешать с мясным фаршем, добавить яйцо, щепотку соли, щепотку молотого перца, тщательно перемешать.

5. Подготовленный для фрикаделек фарш накрыть пленкой, выдержать на холоде 60 минут.

6. Морковь очистить, вымыть, нарезать поперек тонкими пластинками и нашинковать соломкой.

7. Репу очистить и вымыть.

8. Подготовленную репу нарезать кубиками стороной 1,5 сантиметра.

9. Лук порей очистить, вымыть, нарезать кольцами.

10. Сложить подготовленные овощи в большую кастрюлю, добавить 4 литра воды.

11. Вскипятить воду на среднем огне, снимая пену.

12. После закипания воды уменьшить огонь и варить суп 15 минут.

13. Посолить по вкусу.

14. Добавить соус ткемали, хорошо перемешать.

15. Сформировать фрикадельки из фарша и выложить в суп.

16. Варить суп после того, как фрикадельки всплыли, 10 минут, затем добавить нарезанную зелень.

17. Дать готовому супу настояться 15 минут и подавать.

www.timeboil.ru

Как готовят репу

Что приготовить из репы

«Посадил дед репку…». Так начинается русская народная сказка, в которой репку тянули большой и дружной компанией, такая она огромная выросла. В реальности репа достигает по весу не более 500 граммов. Крупные экземпляры встречаются крайне редко. Средний размер репы 250-300 грамм. Как овощное и лекарственное растение репа известна с глубокой древности. На Руси репу употребляли разнообразно – ели сырой, запекали, фаршировали, готовили с репой каши. Даже выражение появилось «Проще пареной репы», означавшее – понятие «дешево».

До появления картофеля в 19 веке – репа была одним из главных продуктов питания крестьян. Хранилась репа долго и служила ежедневной пищей. Готовили репу просто. В наши дни сохранились старинные кулинарные книги, где можно найти рецепты с репой. К сожалению, картофель вытеснил репу с крестьянских столов и сегодня этот овощ незаслуженно забыт.

В торговых сетях репу не продают, что говорить, и на сельскохозяйственном рынке корнеплод довольно редко встречается. Дачники и те люди, кто имеет приусадебные участки, могут себе позволить вырастить репу и приготовить из нее вкусные и полезные блюда.

Репа – незаменимый корнеплод во время поста. Блюда с репой сытные и питательные, насыщают организм витаминами А и С, калием, кальцием и др. Спелая репа обладает насыщенным желтым цветом. При разрезе можно увидеть такой же цвет, срез сухой, без признаков сока. Репа обладает сладко-острым вкусом, но острота не должна доминировать. Если во вкусе чувствуется горечь – репа не спелая, рано собрали урожай, корнеплод не набрал нужных сахаров.

Как приготовить репу?

С репой готовят овощную икру. Нарезают кубиками репу, лук, морковь, чеснок. На растительном масле поджаривают лук, затем добавляют морковь и репу, обжаривают. Добавляют чеснок, томатную пасту, по вкусу солят и перчат. Тушат на тихом огне, под крышкой, до мягкости овощей. Овощную икру охлаждают. При подаче посыпают петрушкой. Подают в качестве закуски с бородинским хлебом.

Репу добавляют в салаты, сочетают с яблоками, морковью, орехами, тыквой, капустой. Салаты с репой обязательно заправляют уксусом или лимонным соком и на выбор — растительным маслом или сметаной.

Со сладкой репой готовят закусочные бутерброды. Ржаной, зерновой или отрубной хлеб смазывают густой сметаной, творогом или творожным сыром. Репу нарезают тонкими ломтиками, солят, кладут на хлеб. Бутерброды готовы.

Окрошка с репой – русская классика. Не картошку сначала клали в окрошку, а репу. Корнеплод отваривают. Добавляют растертый с солью зеленый лук, нарезанные кубиками отварные яйца и свежие огурцы. Окрошку солят и заливают охлажденным квасом.

Репу добавляют в супы. Пассируют лук и морковь. Репу очищают, Нарезают кубиками, кладут в кипящую воду или бульон, добавляю картофель, бобы, горох, кабачки, помидоры и др. Варят до мягкости овощей. Заправляют суп специями, чесноком. Подают со сметаной и зеленью. Точно также готовят супы-пюре с репой, но с меньшим количеством бульона. Суп измельчают в чаше блендера, переливают в кастрюлю, доводят бульоном до желаемой густоты, доводят до кипения. Подают суп с ломтиками обжаренной репы и сметаной.

Репу жарят на сковороде в масле как картофель. Для насыщенного вкуса добавляют грибы и лук. Грибы предварительно отваривают, остужают, нарезают соломкой. Репу нарезают брусочками. Обжаривают репу до мягкости и золотистой корочки, добавляют лук, затем через минуту грибы. Все солят и перчат по вкусу. Подают в горячем виде.

Готовят репу с пшенной кашей в горшочках. Репу нарезают кубиками. Смешивают с крупой, кладут смесь в горшочки, солят, добавляют немного сахара по вкусу и сливочное масло. Вливают кипяток или горячее молоко. Накрывают горшочки крышками. Ставят в духовку, выставляют умеренный режим, готовят до полного впитывания жидкости. После этого плиту выключают, репу с кашей томят еще пол часа, после чего подают. Пшенная каша с репой получается рассыпчатой и ароматной.
В духовке запекают утку, предварительно нафаршировав ее репой. Кусочки репы обжаривают на сковороде в масле, солят и перчат. Утку солят, набивают репой. Смазывают утку сметаной и запекают в духовке до готовности.

Пирог с мясом, ветчиной домашней и репой – старинное, сибирское блюдо. Тесто замешивают пресное. Кладут раскатанное тесто на противень. Смешивают отварную репу, жареные грибы, лук, домашнюю ветчину и куски отварной свинины. Пирог накрывают пластом теста, края защипывают фигурно, на поверхности делают прорези и вливают в них топленое подогретое масло. Запекают пирог до румяного цвета.

Из репы готовят воздушное пюре и подают его в качестве гарнира. Репу мелко нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой, солят, отваривают до мягкости. Отвар сливают, добавляют сливочное масло и теплое молоко, взбивают миксером.

С репой запекают свинину, гуся, говядину. Мясопродукты нарезают кусочками, перемешивают с репой, кладут в горшочки, добавляют жареный лук, грибы или фасоль, заливают бульоном, запекают до готовности мяса и репы.

Репу запекают с колбасками. Репу отваривают. Колбаски нарезают такими ломтиками, как и репу. Все смешивают, добавляют лук, чеснок или чесночные стрелки, по вкусу соль, острый перец или тертый хрен. Заливают сметаной, запекают в духовке до румяной корочки.

Репу фаршируют жареными грибами, кладут в толстостенную посуду, заливают сметаной и запекают при умеренном жаре, чтобы репа хорошо пропеклась и стала мягкой.

Источник: www.kulina.ru

Как и сколько варить репу?

Перед приготовлением репы, корнеплоды надо максимально тщательно промыть, удалить хвостики и кожицу. Чистится репа также как картофель. Если кожицу не удалять, то время приготовления корнеплода увеличится.

Нюансы варки репы:

  • репа закладывается в предварительно вскипяченную воду (можно на этом этапе сразу добавить необходимое количество соли),
  • готовность репы проверяется традиционным методом при помощи вилки или острого ножа,
  • во время закладки репы в кастрюлю вода должна полностью покрывать корнеплоды,
  • варить репу надо на слабом огне (при сильном огне время варки не сократится, а вода будет выкипать, но доливать жидкость в процессе варки не рекомендуется),
  • варить репу рекомендуется с открытой крышкой кастрюли,
  • если планируется сделать репу ингредиентом для овощного блюда (например, рагу), то лучше сварить ее отдельно и добавить к основной смеси овощей за несколько минут до их готовности,
  • варить рекомендуется молодую репу (светлого цвета с тонкой кожурой), в противном случае корнеплод может испортить вкус блюда появившейся после тепловой обработки горечью,
  • в процессе варки в воду можно добавить небольшое количество растительного масла (репа будет мягче и лучше проварится).

Если после варки репу планируется повторно подвергать тепловой обработке (например, тушить или запекать в фаршированном виде), то можно ее немного не доварить. Время приготовления в данном случае надо сократить на 5 минут от рекомендованных правил.

Сварить репу можно в разных видах:

  • «в мундире» (с кожицей),
  • целую, но очищенную,
  • нарезанную на кубики или кружочки.

Для варки репы можно использовать не только обычную кастрюлю, но и все известные кухонные приборы – скороварку, пароварку, мультиварку и даже микроволновку. Готовится корнеплод в разной технике в соответствии с инструкциями. В мультиварке репа закладывается в специальную чашу, заливается водой, а затем варится в течение определенного времени. В пароварке корнеплоды готовятся на пару, поэтому репа размещается на специальной решетке, а жидкость заливается в специальную емкость. В микроволновке репа варится традиционным методом заливания водой в специальной емкости для данной категории техники.

Сколько варить репу

Время варки репы зависит от ее величины. Крупные корнеплоды доходят до готовности в течение 20-25 минут, средние – за 20 минут, мелкие – максимум за 20 минут. Для того чтобы репа лучше и быстрее проварилась, ее можно нарезать на небольшие кубики или кружочки (такой метод используется, если корнеплоды варятся для супов или гарниров в виде пюре).

В мультиварке репу варят в режиме «Варка» при таймере в 20 минут. При помощи данной разновидности кухонной техники корнеплод можно сварить двумя способами – традиционным методом с добавлением воды или выбрать режим «Варка на пару». Время приготовления от изменения режима не будет отличаться.

В пароварке репа готовится в течение 20 минут. Перед началом приготовления корнеплоды надо залить водой также как это делается при использовании обычной кастрюли. При необходимости (если репа не доварилась) время приготовления увеличивают на 5 минут.

Если репа варится для детского рациона, то время ее варки лучше увеличить до 25-30 минут. Нередко корнеплод становится ингредиентом для первого прикорма, поэтому вероятность образования не проваренных комочков надо исключить. Если варится суп-пюре из репы, то корнеплод надо предварительно нарезать на небольшие кубики, а затем варить в течение 30 минут любым способом (скороварка, пароварка, мультиварка или обычная кастрюля).

Источник: foodinformer.ru

Полезные свойства репы. Как правильно готовить репу

Полезные свойства репы обусловлены ее уникальным составом. Овощ богат витаминами, углеводами, макро- и микроэлементами, среди которых специалисты выделяют кальций, фосфор, калий, железо, магний, натрий, витамины группы В, РР, А и С, а также минеральные соли. По содержанию витамина С репа почти догоняет популярные цитрусовые фрукты.

Репа благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт человека: способствует очищению желудка и выведению токсинов. Кроме того, корнеплод положительно влияет на функционирование кишечника. Вместе с тем, репа – продукт диетический. Несмотря на свою низкую калорийность, репа – достаточно питательный овощ. Благодаря универсальному комплексу элементов она не только насыщает организм, но и регулирует состояние здоровья человека.

В сыром и приготовленном виде репа способствует нормализации работы желчного пузыря и печени. Содержащиеся в овоще минеральные соли (в частности, соли серы) расщепляют камни в мочевом пузыре и почках. Кроме того, корнеплод является хорошим профилактическим средством в борьбе с атеросклерозом.

Высокое содержание кальция в репе способствует укреплению зубов, волос, костных тканей и ногтей. Особенно налегать на употребление корнеплода рекомендуется людям пожилого возраста с целью общего оздоровления их организма, а также для повышения иммунных сил. Наряду с этим репа может использоваться в целях профилактики авитаминоза.

В кулинарии наибольшее распространение получила пареная репа. Неудивительно, ведь именно в таком виде в ней сохраняются почти все полезные свойства и питательные вещества сырого продукта. В старину репу закладывали в чугунную емкость и парили в русской печи. В настоящее время подойдет обычный глиняный горшок и духовая печь.

Очищенный от кожуры корнеплод нарезается соломкой или тонкими кружками и закладывается в глиняную емкость. Далее в горшок с репой заливается немного молока или воды, после чего добавляется сливочное масло и соль. Емкость ставится в предварительно разогретую до умеренной температуры духовку на 40 минут. Конечно, можно приготовить репу с помощью современной бытовой техники, например, пароварки или мультиварки.

Путем запекания или тушения можно приготовить множество различных блюд с репой. Возможны варианты с соусами, с яблоками или изюмом. Репа также может быть гарниром к мясу или рыбе. Однако в настоящее время все чаще кулинары стали использовать ее в приготовлении разнообразных супов, где репа в основном выступает в качестве замены картофеля.

Источник: domashniy.ru

Как вкусно приготовить репу и быстро? Рецепты для взрослых и детей

Что может быть проще вареной репы? Только репа тушеная и запеченная. Как вы поняли, речь сегодня пойдет именно об этом овоще. К сожалению, многие не включают его в свой рацион, потому что не знают, как вкусно приготовить репу. Мы откроем кулинарную завесу и научимся готовить из нее полезные и питательные блюда.

Кашка из репы – проще простого!

Как приготовить репу быстро и вкусно? Да очень просто: сварите из нее кашку. Ее можно сделать как сладкой, так и соленой. Все зависит от ваших предпочтений. Несладкая кашка идеально сочетается по вкусу с маринованными огурчиками и капустой.

  • 2 средних репы,
  • масло размягченное сливочное,
  • поваренная соль,
  • сахарный песок,
  • куркума.

Приготовление:

  • Репу промываем, чистим и отвариваем в слегка соленой воде. Небольшой секрет: чтобы овощ быстрее сварился, нарежьте его кусочками.
  • Слегка остужаем репу и измельчаем ее в пюре. Сделать это можно вручную толкушкой либо блендером.
  • Теперь добавим по вкусу куркуму и перемешаем.
  • Далее можно пойти двумя путями: подсолить кашку или добавить в нее сахарный песок. Выбирайте сами.
  • Но в любом случае приправляем кашу из репы маслом сливочным.

Овощное ассорти

Если вы не знаете, как приготовить репу, попробуйте этот рецепт. Репа, тушенная с овощами и зеленью, станет отличным гарниром к обеду или ужину. Кстати, по этому рецепту можно приготовить такое блюдо и в мультиварке.

  • 1 крупная репа,
  • 2 моркови,
  • головка лука,
  • свежая зелень,
  • купаж специй,
  • поваренная соль,
  • масло рафинированное растительное.

Приготовление:

  • Подготовим овощи: почистим, промоем их и нарежем одинаковыми кубиками.
  • Берем толстостенную кастрюлю либо жаровню и на масле растительном пассеруем в ней морковь.
  • Выкладываем к моркови лук, обжариваем пару минут и вливаем такое количество воды, чтобы покрыть овощи. Тушим на протяжении 3-5 минут, не забывая помешивать.
  • Пришло время отправить в кастрюлю репу, а также посолить и приправить блюдо специями.
  • Тушим овощи, пока репа не будет готова, а затем добавляем измельченную зелень.
  • Через 2-3 минутки снимаем кастрюльку с плиты.

Это самый простой вариант приготовления тушеной репы. Вы можете добавить в такое блюдо любимые ингредиенты, например, мясо, грибочки, разнообразные овощи. Будет очень вкусно.

Вкусный салатик на скорую руку

Предлагаем рецепт витаминизированного и очень полезного салатика с кольраби и молодой репой. А сок лайма и жидкий мед придадут ему неповторимый аромат и изысканный кисло-сладкий вкус.

  • 400 г капусты кольраби,
  • 250 г репы,
  • 2 ст. л. свежеотжатого сока лайма,
  • 2 ч. л. жидкого меда,
  • 1 ч. л. масла кунжутного,
  • перышки лука зеленого,
  • поваренная соль,
  • черный перчик молотый.

Приготовление:

  • Кольраби освободим от жестких стеблей, и нарежем ее листья тоненькими полосками.
  • Репу чистим и нарезаем небольшими произвольными кусочками.
  • Измельчаем репу с кольраби кухонным комбайном.
  • Приготовим заправку для салатика: смешаем сок лайма (его можно заменить лимонным) с медом, маслом кунжутным, посолим и приправим перцем. Все тщательно размешаем. При желании можно добавить ложечку арахисового масла.
  • Перышки зеленого лука измельчим и добавим в овощную массу.
  • Добавляем в салат заправку и перемешиваем.
  • Настаиваем минут 15-20 в холодильнике и подаем к столу.

Репа с сюрпризом

Хотите превратить обычный овощ в изысканное блюдо? Да еще и с сюрпризом внутри? Приготовьте фаршированную репу в духовом шкафу. Попробуем?

  • 5-6 шт. репы,
  • 300 г грибочков белых,
  • луковица,
  • 50 г масла сливочного,
  • 50 г просеянной муки,
  • 2 яйца,
  • свежая зелень,
  • 50 г сухарей молотых,
  • соль,
  • черный перчик молотый.

Приготовление:

  • Отвариваем 1 яйцо, как всегда, вкрутую, чистим его и измельчаем.
  • Репу чистим, солим и отвариваем до готовности.
  • Готовую репу вынимаем и остужаем. Теперь нам нужно срезать у овощей верхушки, приблизительно до 1 см от края.
  • Ложкой аккуратно вынимаем мякоть. Главное – сохранить целостность краев.
  • Грибочки и луковицу чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на масле сливочном до готовности.
  • Перекладываем луково-грибную смесь в чашку и добавляем молотые сухари и яйцо.
  • Зелень промоем и измельчим, отправим к грибам и луку.
  • Полученную начинку хорошенько размешиваем и фаршируем ею репу.
  • Яйцо взбиваем и с помощью венчика смазываем им репу. Затем обваливаем овощ в молотых сухарях.
  • Помещаем фаршированные корнеплоды на противень, сдобренный маслом сливочным, и наливаем воду, чтобы жидкость была на уровне 1-2 сантиметров.
  • Запекаем фаршированную репу при температурной отметке в 180 градусов минут 20-25.
  • Подаем к столу с любимым соусом.

Варим щи с репой в горшочках

А как приготовить репу для ребенка? Вообще, малышам такой овощ не рекомендуется вводить в рацион, а вот старшим деткам по вкусу придутся щи в горшочках. Да и взрослые с удовольствием отведают такое первое блюдо.

  • 300 г любого мяса,
  • 2 луковицы,
  • 2 моркови,
  • репа,
  • яблоко,
  • 0,5 кг капусты квашеной,
  • 2-3 чесночных зубчика,
  • соль,
  • 2-3 ст. л. пасты томатной,
  • черный перчик молотый,
  • 2 листочка лавра,
  • масло рафинированное растительное.

Приготовление:

  1. Мясо промоем, обсушим и нарежем небольшими кубиками. Лучше использовать говядину – так бульон будет наваристым.
  2. На масле растительном обжариваем мясные кусочки до золотистой корочки и перекладываем их в горшочки.
  3. Наливаем в горшочки отфильтрованную воду, чтобы жидкость мясо полностью покрыла.
  4. Отправляем горшочки в жарочный шкаф и тушим мясо 40 минут. Оптимальный температурный порог – 180 градусов.
  5. Овощи очистим и нарежем небольшими брусочками.
  6. На масле растительном пассеруем лук, затем выкладываем к нему репу и морковь и обжариваем до готовности.
  7. В самом конце добавим измельченное яблоко в сковороду.
  8. Теперь вынимаем горшочки и раскладываем в них овощную зажарку.
  9. Затем распределяем капусту и пасту томатную.
  10. Солим, перчим, добавляем листики лавра и измельченные чесночные зубчики.
  11. Отправляем горшочки обратно в духовой шкаф и томим блюдо 2-2,5 часа при температурной отметке в 170 градусов.

Читайте также:

Как видите, из репы можно приготовить очень вкусные и полезные блюда. Осваивайте новые кулинарные вершины и готовьте здоровую пищу! Приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

Источник: ladyspecial.ru

svariprosto.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о