Полезная и вредная шаурма
Шаурма, шаверма, шуарма, шаварма (донер-кебаб) – это восточное мясное блюдо, которое представляет собой лепешку – питу, наполненную специально обжаренным рубленым мясом с добавлением различных специй, соусов и салата из свежих овощей.
Мясо для шаурмы обжаривается на особом оборудовании – гриле, и делается это по специальной технологии. На вертикальный вращающийся вертел нанизывается мясная вырезка. Вдоль вертела вертикально размещены беспламенные газовые горелки. При обжаривании мяса с него, при помощи длинного ножа, срезаются тонкие кусочки, эти кусочки и являются основой для начинки в шаверме.
Содержание статьи:
Ингредиенты
В России существует несколько десятков рецептов приготовления шаурмы. Для ее приготовления используют практически любое мясо – говядину, баранину, свинину, индейку или куриное мясо. В Турции, Ливии и других мусульманских странах, согласно местным традициям, в шаурму добавляют только баранину или верблюжье мясо, в Израиле предпочитают мясо цыпленка и индейки.
Мясо, перед тем как надеть на вертел нарезают тонкими пластинами и маринуют в специальном соусе. Кроме питы может быть использован и тонкий лаваш.
В качестве салата используют: зимой – капусту и корейскую морковку, летом – салат из огурцов и помидоров. В качестве соусов в российской шаурме применяются майонез и кетчуп, в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. Зелени в это блюдо кладут много – это и укроп, и петрушка, и кинза, а также может быть зеленый лук и чеснок. Кроме зелени в шаурме присутствуют разнообразные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, так как блюдо, а точнее его первоначальный вариант, должно быть огненно острым.
Шаурму в России делают не только мясную, но и вегетарианскую, а также с добавлением различных мясных полуфабрикатов – сосисками, сардельками и т.д. Некоторым даже удаётся готовить шаурму с рыбными консервами.
Как сделать шаурму в домашних условиях
Особой популярностью у российских хозяек пользуется быстрая шаурма из курицы с лавашем, корейской морковкой и сырой белокочанной капустой с майонезом и кетчупом. Приготовить ее можно дома и, как правило, это делается на скорую руку. Для начала филе курицы нарезается маленькими кусочками и обжаривается на предварительно нагретой сковороде. Лаваш смазывается майонезом с чесноком, на него выкладывается слоями обжаренная курица, корейская морковка, капуста и зелень. Сверху все это опять сдабривается майонезом с чесноком, а также, по желанию, кетчупом. Лаваш с начинкой заворачивается «конвертиком» и прогревается на сковородке (без масла). Конечно, этот рецепт далек от оригинального национального арабского блюда, но он также носит название шаурмы.
Шаурма бывает в пите, в лаваше или на тарелках. «Тарелочный» вариант подразумевает, что все содержимое лаваша – мясная и овощная начинка выкладывается на тарелку, и подается вместе с подогретой лепешкой или с хлебом.
Чем вредна шаурма на улицах?
Современная шаурма относится к так называемому фаст-фуду, то есть к быстрой горячей еде, которую готовят в течение максимум десяти минут. Получается, что и пользы от нее особой нет, один только вред, но это если кушать шаурму на улице, где-нибудь у станции метро или на рынке. От такой шаурмы может быть и расстройство желудка, и несварение, и различные инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, и прочие «приятности» которые могут иметь место, если вы решили по быстрому пообедать в незнакомом месте.
В покупной шаурме содержится почти 120 грамм жира, дневная же норма жира для человека не должна превышать более 70-80 грамм. При регулярном употреблении этого блюда можно получить значительную прибавку в весе. Но это не единственная проблема, которую может принести уличная шаурма. От регулярного употребления шаурмы повышается риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта.
Несмотря на то, что шаурмы «быстрого приготовления» довольно бесполезный, а зачастую и малополезный продукт, ходить голодным еще вредней. При непроходящем чувстве голода страдает поджелудочная железа, желудок вырабатывает кислоту, которая начинает разъедать слизистую, поэтому что-то съесть всё-таки надо. Выбирая между гамбургерами, хот-догами и уличной шаурмой, лучше остановить свой выбор на последней, так как там минимальное количество различных консервантов и геномодифицированных продуктов.
Какая польза для здоровья
Шаурма может быть вполне полезной, относительно здоровой пищей, если она приготовлена правильно, из свежих диетических продуктов и с соблюдением всех санитарных и гигиенических норм. К примеру, мясо, приготовленное на гриле намного полезней, чем обжаренное во фритюре в горячем масле, хотя в бобине с мясом есть прослойки сала, а в ее изначальном варианте используют большой кусок курдючного сала. Куриное мясо, индейка и телятина вообще считаются диетическим мясом.
Учтите, что срок годности у лепёшки – питы двенадцать часов. При употреблении шаурмы можно заменить калорийный и вредный майонез на кефирные или сметанные соусы с чесноком, а кетчуп, как правило, заменяется свежеприготовленным томатным соусом.
Кстати в настоящую шаурму в принципе не кладут майонез и кетчуп, это нововведение придумали торговцы шаурмой на российских рынках. Добавив больше различной зелени и свежих овощей можно сделать из шаурмы весьма полезный и вкусный продукт, который не только не прибавит лишних калорий, но и усилит иммунитет организма, пополнит его недостающими витаминами и микроэлементами, а специи вообще являются природными антибиотиками.
При желании можно не добавлять в шаурму мясо, а сделать ее вегетарианской, используя в качестве начинки зелень и овощной салат или добавив небольшое количество сыра. Ведь свежие продукты никогда не вредили человеку, а если не переедать, то не будет ни ожирения, ни склонности организма к инфаркту, ни прочих сердечно-сосудистых заболеваний.
Лаваш, постное мясо, свежие овощи и зелень – это и есть самая настоящая диетическая еда.
Чтобы не говорить, что шаурма приносит вред организму, нужно кушать ее не на улице в грязной палатке, а в специальных заведениях или же готовить это блюдо самим дома, а главное не злоупотреблять ей. Кроме шаурмы в рационе у человека должно быть большое количество различных фруктов и овощей, тогда периодическое употребление этого блюда не сможет навредить организму.
Вред и противопоказания
Правильно риготовленная шаурма полезна, как и всякая другая нормальная горячая пища, но все же есть ограничения по употреблению этого блюда, по ряду медицинских показаний. Не рекомендуется кушать шаурму тем, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, склонность к ожирению. Следует ограничить приём шаурмы детям в возрасте до трёх лет. Кроме того, входящие в состав блюда специи и чеснок ограничивают его употребление тем, у кого есть проблемы с печенью, а также кормящим мамам.
Автор: Ершова НатальяСтатья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!
Теги: шаурма
www.inmoment.ru
Шаурма на улице Видео
1 г. назад
INSTAGRAM — https://www.instagram.com/super_gavrilov VK — https://vk.cc/83JvWe Musical.ly — gavrilove САМЫЙ ДЛИННЫЙ ХОТ-ДОГ- …
2 г. назад
Посмотрите небольшое видео, как мы делаем нашу шаурму. На видео показан процесс приготовления шаурмы в…
3 г. назад
Абзац! – информационно-развлекательная программа. Эксклюзивный проект, аналогов которому нет в Украине!…
2 г. назад
Тюмень за последний год значительно приросла уличным фастфудом. И всё больше становится точек по продаже…
1 г. назад
Очень крутое приготовление шаурмы, шавермы. Уличная еда. Ялта, Крым. Уличное кухня. Very cool cooking shawarma, shaverma….
2 г. назад
Целое шоу!! Сэм зажигает! Лазоревское 2016, июнь.
2 г. назад
Всем привет с Вами компания Mobifood. В этом ролике вы увидите модное место в Москве по продажи всем знакомой…
1 г. назад
Удивительно, но этот киоск с шаурмой, является одним из культовых мест Берлина. Очередь за дёнером в киоск…
4 г. назад
Питание массового поражения Абзац! – развлекательно-информационная программа в формате инфотейнмент….
2 г. назад
ПОКУПКИ С ВОЗВРАТОМ ПО ССЫЛКАМ: Регистрируйтесь и получайте до 30% от суммы покупки.Возврат за покупки в…
1 г. назад
Один из самых преуспевающих видов бизнеса, это фаст фу. Ну и конечно самый популярный фаст фуд, это ШАУРМА….
3 г. назад
ШОК, из чего все таки состоит шаурма!!!! Процесс приготовления шаурмы в кафе!! как готовить шаурму от шеф-пова…
3 г. назад
Донер на углях.
2 г. назад
Рекомендуется к просмотру во время еды. Как готовится шаурма в одной из турецких забегаловок.
1 г. назад
Философ из трущоб – https://www.youtube.com/channel/UC0_e_iFz7LYXwCUbZn5L-Sw Пицца за 5 минут! Как в крутой пиццерии!
1 г. назад
Евгений Новосёлов на отдыхе времени зря не терял, а записал обзор на турецкую шаурму. А заодно еще и пивом…
8 мес. назад
Из чего делают Шаурму? Шаурма из отходов. Вся правда об уличной еде Шаурма из отходов. Вся правда об уличном…
2 г. назад
Шаурма, которая продается на улице — один из символов городского фастфуда. В том случае, если покупатель…
8 г. назад
НТВ про шаурму.НЕТ ШАУРМЕ! На видео:Камельков Дмитрий Комментируйте!
3 г. назад
Почему наши гости с Кавказа и Средней Азии не выдерживают такое качество продукта??? Почему гавном торгуют?…
2 г. назад
Турецкая еда донер, 80 уровня еда,уличная еда в Стамбуле Донер Турецкий донер Турецкая донер Турецкий повар…
turprikol.com
Где самая вкусная шаурма на улице Островского, Сочи — 2 места 📍 (адреса, фото)
— 2 места
- Мы составили рейтинг 2 мест «где самая вкусная шаурма» на улице Островского;
- Лучшая шаурма: уровень цен, отзывы, фото;
- Шаурма на карте: адреса, телефоны, часы работы;
Лучшая шаурма — рейтинг, адреса и телефоны
Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену
Отправьте запрос — получите все предложения на почту:Интересные факты
Чаще всего люди ищут «где самая вкусная шаурма», но встречаются и другие формулировки, например, шаурма.
Самые популярные особенности найденных мест: шаурма, сэндвичи, организация кофе брейков, паста, вино, азиатская кухня, армянская кухня, диетическая еда, американская кухня, узбекская кухня.
Шаверма, шаурма, (также шаверма, шуа́рма, шаорма, араб. شاورمة ، شاورما, от тур. çevirme), в некоторых странах называемое дёнер-кеба́б, донер-кебаб (тур. döner kebab) — ближневосточное блюдо из питы или лаваша, начинённого приготовленым на гриле, а затем рубленым мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. В немусульманских странах может встречаться и свинина. Употребляется без приборов.
Добавить бизнес — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.
sochi.hipdir.com
Где самая вкусная шаурма на улице Петровка, Москва — 2 места 📍 (адреса, отзывы, фото, рейтинг)
— 2 места
- Мы составили рейтинг 2 мест «где самая вкусная шаурма» на улице Петровка;
- Лучшая шаурма: уровень цен, отзывы, фото;
- Шаурма на карте: адреса, телефоны, часы работы;
Лучшая шаурма — рейтинг, адреса и телефоны
Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену
Отправьте запрос — получите все предложения на почту:Интересные факты
Чаще всего люди ищут «где самая вкусная шаурма», но встречаются и другие формулировки, например, шаурма.
Самые популярные особенности найденных мест: выпечка, вино, пиво, шаурма, закуски, европейская кухня.
Шаверма, шаурма, (также шаверма, шуа́рма, шаорма, араб. شاورمة ، شاورما, от тур. çevirme), в некоторых странах называемое дёнер-кеба́б, донер-кебаб (тур. döner kebab) — ближневосточное блюдо из питы или лаваша, начинённого приготовленым на гриле, а затем рубленым мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. В немусульманских странах может встречаться и свинина. Употребляется без приборов.
Добавить бизнес — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.
hipdir.com
Где самая вкусная шаурма на Малой Морской улице, Санкт-Петербург — 1 место 📍 (адрес, отзывы, фото)
— 1 место
- Мы составили рейтинг 1 места «где самая вкусная шаурма» на Малой Морской улице;
- Лучшая шаурма: уровень цен, отзывы, фото;
- Шаурма на карте: адреса, телефоны, часы работы;
Лучшая шаурма — рейтинг, адреса и телефоны
Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену
Отправьте запрос — получите все предложения на почту:Интересные факты
Чаще всего люди ищут «где самая вкусная шаурма», но встречаются и другие формулировки, например, шаурма.
Самые популярные особенности найденных мест: завтрак, шаурма, кофе, чай, обед.
Шаверма, шаурма, (также шаверма, шуа́рма, шаорма, араб. شاورمة ، شاورما, от тур. çevirme), в некоторых странах называемое дёнер-кеба́б, донер-кебаб (тур. döner kebab) — ближневосточное блюдо из питы или лаваша, начинённого приготовленым на гриле, а затем рубленым мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. В немусульманских странах может встречаться и свинина. Употребляется без приборов.
Ма́лая Морска́я улица — улица в историческом центре Санкт-Петербурга. Проходит от Невского проспекта до Исаакиевской площади.
До революции 1917 года — одна из главных фешенебельных улиц Петербурга.
Добавить бизнес — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.
spb.hipdir.com
Где самая вкусная шаурма на улице Покровка, Москва — 1 место 📍 (адрес, на карте)
— 1 место
- Мы составили рейтинг 1 места «где самая вкусная шаурма» на улице Покровка;
- Лучшая шаурма: уровень цен, отзывы, фото;
- Шаурма на карте: адреса, телефоны, часы работы;
Лучшая шаурма — рейтинг, адреса и телефоны
Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену
Отправьте запрос — получите все предложения на почту:Интересные факты
Чаще всего люди ищут «где самая вкусная шаурма», но встречаются и другие формулировки, например, шаурма.
Самые популярные особенности найденных мест: выпечка, шаурма, пиво, шашлык, осетинские пироги, восточная кухня, кавказская кухня, армянская кухня, осетинская кухня, грузинская кухня.
Шаверма, шаурма, (также шаверма, шуа́рма, шаорма, араб. شاورمة ، شاورما, от тур. çevirme), в некоторых странах называемое дёнер-кеба́б, донер-кебаб (тур. döner kebab) — ближневосточное блюдо из питы или лаваша, начинённого приготовленым на гриле, а затем рубленым мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. В немусульманских странах может встречаться и свинина. Употребляется без приборов.
Покро́вка (в 1940—1992 — Улица Чернышевского) — улица в Центральном административном округе города Москвы. Проходит от Армянского переулка до площади Земляной Вал, лежит между ул. Мясницкой и ул. Воронцово Поле. Пересекает площадь Покровские Ворота. Нумерация домов ведётся от Армянского переулка. На улицу Покровка выходят: с чётной стороны Покровский бульвар; переулки: Колпачный, Барашевский, Лялин; Лепёхинский тупик; c нечётной стороны: Чистопрудный бульвар; переулки: Девяткин, Потаповский; Бел…
Добавить бизнес — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.
hipdir.com
Где самая вкусная шаурма на улице Вавиловых, Санкт-Петербург — 1 место 📍 (адрес, отзывы, фото)
— 1 место
- Мы составили рейтинг 1 места «где самая вкусная шаурма» на улице Вавиловых;
- Лучшая шаурма: уровень цен, отзывы, фото;
- Шаурма на карте: адреса, телефоны, часы работы;
Лучшая шаурма — рейтинг, адреса и телефоны
Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену
Отправьте запрос — получите все предложения на почту:Интересные факты
Чаще всего люди ищут «где самая вкусная шаурма», но встречаются и другие формулировки, например, шаурма.
Самые популярные особенности найденных мест: шаурма, вино, организация кофе брейков, рыба, пиво, вегетарианская еда, американская кухня, кавказская кухня, немецкая кухня, европейская кухня.
Шаверма, шаурма, (также шаверма, шуа́рма, шаорма, араб. شاورمة ، شاورما, от тур. çevirme), в некоторых странах называемое дёнер-кеба́б, донер-кебаб (тур. döner kebab) — ближневосточное блюдо из питы или лаваша, начинённого приготовленым на гриле, а затем рубленым мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. В немусульманских странах может встречаться и свинина. Употребляется без приборов.
Добавить бизнес — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.
spb.hipdir.com
