Суп пюре с фасолью – Суп-пюре из фасоли: 3 рецепта, особенности приготовления

Оценка
рецепта

4.7

Число
просмотров

2610

В 100 граммах готового блюда

Белков

3

(гр)

низкое

Жиров

4

(гр)

низкое

Углеводов

12

(гр)

среднее

Калорий

95

(Ккал)

низкое

Вариант 1: Суп-пюре из фасоли – классический вариант

Из фасоли готовят гарниры, котлеты, салаты и конечно первые блюда. Вкусный, питательный, ароматный и густой фасолевый суп подойдет как для обеда, так и для ужина. При этом для его приготовления используют самые доступные продукты.

Ингредиенты

• стак. красной сухой фасоли;
• 30 мл подсолнечного масла;
• две морковки;
• зелень;
• два черешка сельдерея;
• четыре картофелины.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Фасоль промойте, выложите в миску, залейте чистой водой и оставьте на час. Затем отварите до мягкости.

Шаг 2:

Морковь очистите, вымойте и измельчите в крупную стружку.

Шаг 3:

Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и отварите в небольшом количестве воды.

Шаг 4:

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте в нем сельдерей и морковь. Влейте немного картофельного отвара и тушите минут 15.

Шаг 5:

Выложите в кастрюлю картофель, вареную фасоль, сельдерей с морковью и картофель. Взбейте все блендером или миксером. Доведите до необходимой консистенции отваром от фасоли или кипяченой водой. Поставьте на огонь и вскипятите. Готовый суп подавайте с зеленью.

Фасоль можете замочить на ночь, так она гораздо быстрее сварится. Суп пюрируют с помощью миксера или блендера. При подаче в тарелку можно положить ложку сметаны.

Вариант 2: Суп-пюре из фасоли: быстрый рецепт в микроволновке

Суп-пюре с фасолью подойдет для диетического, детского питания. Им можно разнообразить рацион во время поста. Морковь и томатная паста добавят блюду красок.

Ингредиенты

• сочная морковь – 400 г;
• черный кунжут – 20 г;
• консервированная белая фасоль – 400 г;
• молотый перец;
• чеснок – два зубка;
• соль;
• овощные специи – 10 г;
• томатная паста – 25 г;
• фильтрованная вода – 400 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Морковку чистим, моем и нарезаем крупными кольцами. Зубки чеснок очищаем. Выкладываем овощи в посуду для приготовления в микроволновке. Добавляем овощные специи.

Шаг 2:

Заливаем все фильтрованной водой. Ставим посуду с овощами на десять минут в микроволновку. Включаем прибор на максимальную мощность.

Шаг 3:

Консервированную фасоль перекладываем в емкость блендера, добавляем морковь и чеснок. Перебиваем все вместе до пюреобразного состояния. Солим, приправляем перцем, добавляем томатную пасту, перемешиваем и подаем.

Если вы готовите суп для ребенка, не кладите в него чеснок и кунжут. Консервированную фасоль можете брать белую или красную. При использовании фасоли в томате, добавлять пасту томатную нет необходимости.

Вариант 3: Суп-пюре из фасоли со сливками

Фасоль прекрасно сочетается со всеми овощами и другими продуктами. Часто в супы добавляют сельдерей, отчего блюдо получается еще полезнее. Молоко или сливки сделают его вкус еще нежнее.

Ингредиенты

• 500 г белой фасоли;
• корень сельдерея;
• полтора литра куриного бульона;
• морковка;
• половина стакан жирных сливок;
• головка лука;
• два яйца;
• 150 г масла сливочного;
• три ломтя белого хлеба.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Фасоль промойте и выложите в кастрюлю. Залейте фильтрованной водой и поставьте на огонь. Как только содержимое начнет кипеть, слейте воду. Фасоль залейте холодным бульоном и вновь поставьте на огонь.

Шаг 2:

Морковку, сельдерей и луковицу очистите. Вымойте. Овощи целиком выложите в кастрюлю и варите до готовности фасоли.

Шаг 3:

Овощи выньте, а фасоль вместе с бульоном перетрите через сито. Фасолевое пюре взболтайте венчиком. Разбавьте теплыми сливками.

Шаг 4:

Поставьте кастрюлю с фасолевым пюре на огонь и прогрейте. Остудите до теплого состояния. Молоко соедините с яйцами, взболтайте венчиком. Заправьте теплый суп яично-молочной смесью и сливочным маслом. Подавайте суп с поджаренными гренками.

Чтобы фасоль сварилась быстрее, ее желательно замочить на несколько часов в холодной воде. Для остроты можете добавить небольшой стручок перца чили. Вкус супа станет еще ярче, если добавить в него мускатный орех.

Вариант 4: Суп-пюре из стручковой фасоли

Суп-пюре готовят из сухой, консервированной или стручковой фасоли. Блюдо, приготовленное на мясном бульоне и заправленное яичным лезьоном, имеет нежный сливочный вкус.

Ингредиенты

• полтора стак. мясного бульона;
• куриное яйцо;
• 100 г стручковой фасоли;
• 25 г муки пшеничной;
• 30 г масла сливочного;
• пол-литра молока.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Стручки фасоли вымойте, удалите основу плодоножки и разделите пополам. Одну часть порежьте небольшими брусочками. Выложите в сотейник, залейте фильтрованной водой, слегка посолите и отварите до готовности.

Шаг 2:

Втору часть фасоли перекрутите через мясорубку. Бульон введите тонкой струйкой в муку, при этом интенсивно размешивая, чтобы получилась однородная смесь без комков. Залейте соусом измельченную фасоль и варите 20 минут.

Шаг 3:

Отваренную измельченную фасоль перетрите через сито. Полученную смесь переложите в кастрюлю и вскипятите. Молоко соедините с желтком и взболтайте все с помощью вилки или венчика. Введите молочно-яичную смесь тонкой струей в суп, быстро размешивая ложкой. Заправьте сливочным маслом и перемешайте. Разложите суп-пюре из фасоли по тарелкам, добавьте в них отваренные стручки фасоли и подавайте с гренками.

Молоко лучше использовать домашнее. Добавьте в суп чеснок, он добавит пикантности и аромата. Суп можно приготовить из замороженной стручковой фасоли, в этом случае ее варят минут пять. Не готовьте стручковую фасоль в алюминиевой посуде, иначе она потеряет свой цвет.

Вариант 5: Суп-пюре из фасоли с овощами и зеленым горошком

Обилие овощей делает блюдо невероятно полезным. Суп готовится на овощном бульоне, что значительно снижает его калорийность. Любители сытных блюд могут приготовить его с мясом.

Ингредиенты

• 425 г консервированной фасоли;
• поваренная соль;
• стак. зеленого горошка;
• лавровый лист;
• клубень картофеля;
• 15 мл оливкового масла;
• черешковый сельдерей – 1 шт.;
• пять стак. овощного бульона;
• пучок зеленого лука;
• чеснок – долька;
• листочки мяты для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Луковицу, картошку и дольку чеснока очистите. Покрошите овощи мелкими кубиками.

Шаг 2:

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите в нее чеснок, сельдерей и лук. Готовьте, помешивая, минуты три. Добавьте картошку и жарьте еще минуту, постоянно размешивая.

Шаг 3:

Влейте в кастрюлю бульон. Выложите в него фасоль и зеленый горошек. Добавьте лавровый лист, приправьте солью и перцем. Доведите содержимое до вскипания. Скрутите огонь до минимального, накройте крышкой и варите минут 20, пока картофель не станет мягким.

Шаг 4:

Лавровый лист выньте из супа. С помощью блендера измельчите суп до однородного состояния. Затем перетрите смесь через металлическое сито. Суп перелейте в кастрюлю, прогрейте и подавайте, украсив листочками мяты.

Зеленый горошек используют консервированный или свежий. Суп измельчают не только блендером, но и с помощью миксера. Такой вариант можно приготовить на плите или в мультиварке.

kopilka-kulinara.ru

Суп-пюре из красной фасоли: вкусный боб. Видео

Сытный фасолевый суп – не только отличное первое блюдо, он вполне может заменить полноценную трапезу. Все хозяйки готовят такой суп по-разному – он может быть постным или сваренным на мясном бульоне, очень легким и весьма сытным. Для варки используют белую или красную фасоль, дополняя ее разнообразными овощами, специями и другими вкусными ингредиентами. Попробуйте приготовить аппетитный суп-пюре из красной фасоли, у этого рецепта очень много вариантов.

Суп-пюре из красной фасоли

Фото: Shutterstock

Постный суп-пюре из фасоли

Вам потребуется:

– 450 г сухой красной фасоли;- 1 луковица;- 3 стебля сельдерея;- 1 зубчик чеснока;- 1 острый зеленый перец;- растительное масло;- соль;- лавровый лист;- зелень петрушки;- свежемолотый черный перец.

Красную сухую фасоль переберите и замочите на ночь в холодной воде. На следующий день воду слейте, фасоль промойте, выложите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь, добавьте соль, лавровый лист. Варите фасоль около часа, до размягчения.

Лук и чеснок почистите и измельчите. Разогрейте в сковороде растительное масло и, помешивая, обжарьте лук до прозрачности. Острый красный перец промойте и тонко нарежьте, стебли сельдерея почистите и нарубите. Выложите овощи к луку и жарьте все еще несколько минут. В конце обжарки добавьте в сковороду измельченный чеснок.

Выложите овощи в кастрюлю с фасолью и продолжайте варить еще около 15 минут. Выньте лавровый лист, подсолите суп по вкусу. Перелейте смесь с чашу блендера и превратите ее в пюре. Верните суп в кастрюлю и подогрейте. Изумительный фасолевый суп готов. Перед подачей посыпьте его свежемолотым черным перцем и измельченной зеленью петрушки.

Петрушку можно заменить кинзой или другой свежей зеленью

Фасолевый суп-пюре по-восточному

Вам потребуется:

– 250 г сухой красной фасоли;- 4 стакана готового овощного бульона;- 100 г спелых помидоров;- 1 морковь;- 1 шт. лука-порея;- растительное масло для жарки;- 1 чайная ложка сухого тмина;- мускатный орех;- лавровый лист;- 2 столовые ложки соевого соуса;- свежемолотый черный перец.

Красную фасоль замочите на несколько часов, затем слейте воду и промойте. Морковь и лук-порей почистите, нарежьте кружками. В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте измельченные овощи. Обжарьте их, постоянно помешивая. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку и удалите семена. Мякоть мелко нарубите и выложите в сковороду. Добавьте соль, лавровый лист, свежемолотый черный перец. Влейте стакан бульона и тушите смесь до мягкости овощей.

В кастрюлю выложите фасоль, влейте оставшийся бульон, добавьте тмин и варите суп около 40 минут. Влейте соевый соус, добавьте молотый мускатный орех и держите суп на огне еще 5 минут. Затем измельчите его с помощью погружного блендера. Подавайте суп из красной фасоли с поджаренными тостами из зернового хлеба.

Суп-пюре из консервированной фасоли на курином бульоне

Вам понадобится:

– 500 г красной консервированной фасоли;- 1 стебель сельдерея;- растительное масло для жарки;- 1 луковица;- 2 куриные грудки;- 2 зубчика чеснока;- 1 столовая ложка лимонного сока;- соль;- молотый черный перец;- 300 г шпината;- 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна;- 100 г пармезана;- зелень петрушки или укропа.

Для приготовления быстрого супа можно использовать консервированную фасоль в собственном соку

Приготовьте куриный бульон. Грудки на кости промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения и убавьте огонь. Снимите пену, добавьте соль и варите до готовности. Извлеките из кастрюли грудки, мясо срежьте, нарежьте кубиками и отложите. Бульон процедите.

Лук тонко порежьте, чеснок измельчите, сельдерей почистите и нарубите кубиками. В кастрюлю влейте несколько ложек растительного масла, разогрейте и выложите в него подготовленные овощи. Помешивая, обжарьте их до мягкости. Выложите в кастрюлю консервированную фасоль, залейте ее тремя стаканами куриного бульона, добавьте соль, сушеный тимьян. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут. После этого шумовкой извлеките из супа около 2 столовых ложек фасоли для украшения.

Листья шпината переберите, промойте, нарежьте полосками и добавьте в кастрюлю с супом. Туда же переложите куриное мясо и варите еще 7 минут. Пюрируйте суп блендером, подсолите, посыпьте свежемолотым черным перцем. Натрите пармезан.

Разлейте суп-пюре по подогретым тарелкам, в каждую положите немного целой сваренной фасоли и посыпьте тертым сыром. Каждую порцию можно украсить зеленью петрушки, кинзы или укропа. Отдельно сервируйте крутоны из белого или зернового хлеба.

Суп-пюре с беконом

Вам потребуется:

– 600 г консервированной красной фасоли;- 200 г бекона;- 2 картофелины;- 2 крупных помидора;- 1 литр готового мясного бульона;- 1 луковица;- соль;- растительное масло для жарки;- свежемолотый черный перец;- свежая зелень сельдерея.

Слейте жидкость из консервированной фасоли, выложите зерна в кастрюлю и залейте готовым мясным бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 15 минут. Почистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте к фасоли. Посолите и варите суп до мягкости картофеля.

Лук почистите, измельчите и обжарьте в предварительно разогретом растительном масле. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мякоть мелко нарубите и добавьте к луку. Обжаривайте, пока лишняя жидкость не выпарится. Нарежьте бекон тонкими полосками. В отдельной сковороде поджарьте их до хрустящей корочки.

Фасолевый суп

Фото: Shutterstock

Переложите лук с томатами в кастрюлю, варите еще 5 минут. Выключите плиту и пюрируйте суп ручным блендером. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, в центр каждой выложите поджаренный бекон и мелко нарубленную зелень сельдерея. Подавайте блюдо с подсушенным хлебом.

www.wday.ru

рецепты низкокалорийных блюд со стручковой красной, зеленой или белой, а также из замороженной или консервированной

Фасоль — наиболее известный представитель семейства бобовых. Блюда из нее можно встретить в национальной кухне любой страны мира.

Вкусные и питательные, они часто заменяют мясо, так как содержат большое количество белка.

При этом, подобно любым другим бобовым, фасоль не спорит ни с мясом птицы, ни со свининой и говядиной, и часто служит гарниром к ним или компонентом сложных блюд, в составе которых есть мясо.

…

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Описание продукта

Ее вкус становится богаче рядом с луком, чесноком, томатом и другими овощами. Острые пряности также делают вкус блюд на основе фасоли более насыщенным.

Среди множества кушаний из ее крупных, аппетитных разноцветных зерен особое внимание нужно уделить супам-пюре.

Они незаменимы в диетическом питании и постной православной кухне. Рецептов их приготовления очень много.

Также полезны супы-пюре из всевозможных овощей: тыквы (со сливками, для здоровья, с картошкой), кабачков, помидоров, картофеля, брюссельской или цветной капусты, брокколи, шпината, сельдерея и другие. Все эти супы хорошо употреблять со сливками.

Даже сама по себе отварная фасоль может называться полноценным пищевым продуктом: из 100 грамм бобов организм человека получит 22 грамма белка и 54 грамма углеводов. В ней очень мало жира — около 2%, блюда из фасоли считаются низкокалорийными.

Разновидности рецепта фасолевого блюда

Из красной на мясном бульоне

Время приготовления – 2-3 часа.

Калорийность – 214 ккал. на 100 грамм продукта.

• Красной фасоли – 500-600 грамм.
• Воды – около 1 литра.
• Бульона мясного – 1,5 литра.
• Сливок – 150 миллилитров.
• Куриные яйца – 2 штуки.
• Морковь средняя – 1 штука.
• Луковица средняя – 1 штука./li>
• Корень сельдерея – 70-100 грамм.
• Соль и специи по вкусу.
• Свежая зелень по вкусу.

Внимание! Чтобы ускорить приготовление, фасоль можно замочить на 3-5 часов в холодной воде. Необходимо заметить, что без предварительного замачивания суп готовится дольше, но бывает ароматнее и вкуснее.

Готовим суп следующим образом:

1. Необходимо подготовить фасоль. Перебрать и помыть в холодной воде.
2. Пересыпать продукт в кастрюлю. Залить 1 литром холодной воды и варить на среднем огне около часа.
3. Приготовить мясной бульон из мяса средней жирности.
4. Отвар фасоли слить и заменить его 1,5 – 1,7 литрами мясного бульона.
5. Варить бобы до полной готовности на среднем огне.
6. Овощи помыть, очистить и порезать на небольшие кусочки.
7. В сотейник или глубокую сковороду налить немного жирного бульона и припустить овощи.
8. Яйца тщательно перемешиваются со сливками.
9. За 10 – 15 минут до окончания варки, отправить в кастрюлю с супом овощи.
10. Готовый суп оставить на 15-20 минут.
11. Добавить в суп сливки с яйцами и специи при перемешивании.
12. Взбить блендером суп до получения однородной массы.
13. Блендер можно заменить ситом и протереть овощи через него. Венчиком взбить протертую массу. Вкус супа-пюре будет не хуже.
14. Разлить замечательное блюдо по тарелкам и посыпать зеленью.

Супчик хорош с поджаренным белым хлебом или сухариками из пшеничной муки.

Красная фасоль дает насыщенный, темный, ароматный бульон. Суп-пюре сохранит это качество. Черный хлеб сделает его вкус еще интереснее.

Возьмите на заметку рецепты нескольких вкусных супов-пюре из гороха (с копченостями), кукурузы, чечевицы.

Из белой

Калорийность – 110 ккал. на 100 гр.

Расчет продуктов на 4 порции:

• фасоль белая – 2 стакана;
• вода – 1 литр;
• бульон мясной – 1,5 литра;
• масло растительное – 2-3 столовые ложки;
• лук средней величины – 2 штуки;
• морковь средняя – 1 штука;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, специи – по вкусу.

Чтобы приготовить суп, необходимо:

1. Перебрать и помыть фасоль.
2. В кастрюлю с фасолью налить 1 литр холодной воды и варить на среднем огне около часа.
3. Приготовить мясной бульон.
4. Овощи помыть, очистить. Нарезать мелкими кубиками.
5. Нагреть сковороду. Налить растительное масло и обжарить лук и морковь.
6. Слить отвар с фасоли. Налить бульон и варить до полной готовности.
7. За 15 минут до окончания приготовления добавить овощи и специи.
8. Чеснок мелко порезать и добавить в суп перед окончанием приготовления.
9. Кастрюлю снять с огня и оставить на 10 минут.
10. Блендером превратить суп в воздушное поре. Суп можно пропустить через сито, а затем взбить венчиком.
11. Зелень мелко нарезать и посыпать ею суп – пюре перед подачей на стол.

Хорош этот деликатес с гренками, с белым или серым хлебом.

Приготовление супа-пюре из белой фасоли на видео:

Из замороженной

Время приготовления – 40-60 минут.

Калорийность – 65 ккал. на 100 гр. готового блюда.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции:

1. Фасоли стручковой замороженной – 350-400 грамм.
2. Картофеля – 300 грамм.
3. Бульона куриного — 1,4-1,5 литра.
4. Морковь – 1 штука.
5. Луковица – 1 штука.
6. Соль, специи и зелень по вкусу.

1. Замороженную фасоль перед приготовлением нужно разморозить при комнатной температуре.
2. Приготовить куриный бульон .
3. Картофель помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю с бульоном. Варить на среднем огне до полной готовности.
4. Лук и морковь очищаем, нарезаем небольшими ломтиками и отправляем в кастрюлю к картофелю.
5. Стручки можно порезать помельче и положить в кастрюлю за 25 – 30 минут до готовности.
6. Готовый суп нужно оставить под крышкой на 15 минут.
7. При помощи блендера взбиваем пюре до пышной массы. Можно использовать сито и венчик.
8. Зелень мелко нарезать и подавать вместе со специями перед употреблением.

Супчик хорош с белым хлебом, гренками или сухариками.

Из стручковой зеленой

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность – 50 ккал. на 100 грамм готового супа-пюре.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции.

1. Стручковой фасоли – 400 грамм.
2. Капусты — 200 грамм.
3. Картофеля – 150 грамм.
4. Яйца куриные – 2 штуки.
5. Молоко – 0,5 литра.
6. Воды – 1,5 литра.
7. Соль и пряности по вкусу.

1. Помыть и очистить овощи. Нарезать их на небольшие кусочки произвольной формы.
2. В кастрюлю налить воду и положить картофель.
3. Как только содержимое кастрюли закипит, нужно положить в нее капусту и фасоль.
4. Варить до готовности на среднем огне.
5. Яйца смешать с молоком и ввести в суп перед окончанием варки. Чтобы яйца не свернулись, смесь вводится тонкой струйкой при постоянном помешивании.
6. Готовый суп оставить под крышкой на 10-15 минут, а затем взбить блендером или протереть через сито.
7. Зелень измельчить и украсить ею супчик перед подачей к столу.

Супчик имеет нежную консистенцию и хорош с белым хлебом или гренками.

Из консервированной

Время приготовления – 25-30 минут.

Калорийность – 55 ккал. на 100 гр. супа.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции.

• Фасоль консервированная – 2 банки;
• Соус томатный – 1банка;
• Лук – 3 штуки;
• Морковь – 1 штуки;
• Чеснок – 3-5 зубчиков;
• Воды – 1,5 литра;
• Масло растительное – 50 гр;
• Соль, специи добавляем по вкусу.

1. Очистить и мелко нарезать овощи.
2. Нагреть сотейник. Обжарить в нем овощи на растительном масле с добавлением половины банки томатного соуса. К томатно-овощной массе добавить мелко нарезанный чеснок и снять с огня.
3. В кастрюлю с горячей водой добавить фасоль. Варить 15 минут.
4. Перекладываем туда же овощи из сотейника и остальной соус.
5. Кипятим 10 минут.
6. Снимаем кастрюлю с огня и даем сойти пару.
7. Суп превращаем в пюре с помощью блендера или протираем через сито.
8. В порционные тарелки добавляем зелень и специи по вкусу.

К такому супчику можно подать как белый, так и черный хлеб.

Постный или низкокаллорийный

Время приготовления – 2-3 часа.

Калорийность – 96 ккал на 100 грамм.

Количество порций — 4.

Ингредиенты:

• 400 грамм фасоли;
• 200 грамм картофеля;
• 200 грамм лука репчатого;
• 50 мл растительного масла;
• 3-4 зубца чеснока;
• Соль и специи по вкусу.

Важно! Для того, чтобы блюда из фасоли не вызывали излишнего газообразования, следует добавлять в них вместе с другими приправами немного свежей или сушеной мяты. Она положительно влияет на пищеварение и облегчает усвоение тяжелой пищи.

Готовим постный суп вот так:

1. В кастрюлю с водой помещаем вымытую и отсортированную фасоль. Отвариваем бобы в течение часа-полутора.
2. Добавляем в кастрюлю нарезанный картофель.
3. На сковороде разогреваем масло и крошим туда лук и чеснок. Пассируем их до полупрозрачности.
4. В готовый фасолевый суп добавляем обжаренные лук и чеснок, после чего варим еще 10-15 минут.
5. Суп настаивается в течение 10-15 минут после снятия с плиты, после чего измельчаем его блендером или протираем через сито.
6. При подаче на стол добавляем измельченную зелень и специи.

К этому блюду прекрасно подойдет любой хлеб: цельнозерновой, ржаной, пшеничный.

Заключение

Фасоль богата не только основными питательными веществами, но также витаминами и микроэлементами: кальцием, калием, цинком, медью, серой.

Чемпион в этом отношении – спаржевая фасоль, которая вобрала в свои приплюснутые мясистые стручки всю таблицу Менделеева. Особенно много в ней железа, поэтому ее очень полезно есть больным анемией.

Зимой, когда организм испытывает серьезную нехватку свежих, только что сорванных с грядки овощей, фасоль и блюда из нее помогут не только наесться досыта, но и получить все необходимые для здоровой жизнедеятельности вещества. Советуем также попробовать вкуснейшие супы-пюре из рыбы, морепродуктов, креветок, птицы, а также сырный с курицей.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

turk-in.ru

Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами

Помидоры вымыть, крестообразно надрезать и опустить на 1 минуту в кипящую воду.
Затем помидоры переложить в холодную воду, снять кожицу и нарезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, вырезать семена, еще раз промыть и нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь хорошо вымыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной терке.
Чеснок очистить и порубить.
В толстодонной кастрюле нагреть немного растительного или оливкового масла, положить лук и обжарить до мягкости ~5 минут.

Положить чеснок, перемешать и обжарить вместе с луком ~30-40 секунд.
Добавить морковь, перемешать, и готовить, периодически помешивая, ~3 минуты.
К моркови положить перец и жарить ~1-2 минуты.

Затем добавить помидоры, перемешать, и готовить, помешивая, ~3-4 минуты.

По-желанию, положить томатный соус, щепотку перца чили и перемешать.
Добавить 1 банку фасоли без жидкости (на ваш вкус, фасоли можно добавить меньше).

К овощам влить воду или овощной бульон, размешать и довести до кипения.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить ~30 минут при слабом кипении.
Готовый суп снять с огня и пюрировать при помощи блендера.

Кастрюлю вернуть на огонь, добавить вторую банку фасоли (предварительно слив жидкость), посолить и поперчить, по-вкусу.

Совет. Я добавила вместе с фасолью немного консервированной кукурузы, но это не обязательно.

Довести суп до кипения и прогреть ~2 минуты.
По-желанию, добавить несколько капель соуса “Табаско”, перемешать, накрыть крышкой, и дать настояться ~10 минут.
Подавать с белым хлебом, посыпав, зеленью петрушки.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Суп-пюре из белой фасоли – рецепт с фото

Суп-пюре из белой фасоли, приготовленный по этому рецепту, всегда получается вкусным, ароматным, с очень нежной, однородной текстурой. Я часто варю его зимой и осенью для своей семьи и близких. Суп обладает прекрасным согревающим эффектом и, благодаря большому количеству белков, содержащихся в фасоли, достаточно сытным. Отличное блюдо, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления супа-пюре из белой фасоли понадобится:

белая фасоль – 400 г;

лук репчатый – 1 шт.;

морковь (крупная) – 1 шт.;

сладкий перец – 1 шт.;

растительное масло – 2 ст. л.;

сливки жирностью 30% – 40 мл;

соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления

Фасоль, перебранную от мусора и испорченных бобов, полностью залить водой, поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности (до мягкости) фасоли. Время варки будет зависеть от сорта фасоли. Я варила крупную белую фасоль 50 минут (без предварительного замачивания). Если заранее её замочить на 6-7 часов – это значительно сократит время варки. Солить фасоль и закрывать кастрюлю крышкой в процессе варки не нужно. Когда фасоль станет мягкой, остаток воды необходимо слить.Влить к вареной фасоли 200 мл теплой кипяченой воды и довести до кипения.

Лук, морковь и сладкий перец очистить, нарезать мелкими кубиками и выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом.

На слабом огне обжарить овощи до мягкости, периодически помешивая (это займет не более 5 минут).

Когда вода с фасолью закипит, добавить в кастрюлю обжаренные овощи.

Проварить 5-7 минут на небольшом огне, по вкусу всыпать соль и молотый черный перец.

Взбить суп блендером до однородности.

В суп-пюре из белой фасоли влить сливки, снова перемешать, поставить на огонь. После закипания сразу же снять с огня.

Неимоверно вкусный, сытный и очень нежный суп-пюре из белой фасоли разлить по тарелкам и подать на стол в теплом виде.

По желанию, суп-пюре из белой фасоли можно украсить узором из сливок и веточкой зелени.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

rutxt.ru