Салат из огурцов на зиму нежинский без стерилизации: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Салат Нежинский из огурцов на зиму

В советское время полки магазинов были набиты банками с «Нежинским» салатом из огурцов, а хозяйки делились меж собой рецептами вкусной заготовки на зиму. Нежинский огурчик стал известен еще по времена царицы Екатерины Второй. Благодаря императрице этот сорт прославился на всю страну, а местные жители даже поставили памятник овощу. Соленые огурцы из Нежина поставлялись ко двору, поскольку были хрустящими, крепкими, и потрясающе вкусными.

Сегодня вариантов закуски придумано видимо-невидимо. Их делают без стерилизации или с длительной термической обработкой. У каждого способа свои достоинства. Овощи в салате, стерилизованном в банках, выходят хрустящими и ароматными. Зато закатка без стерилизации намного проще.

В закуску добавляют иные овощи и пряности, меняют пропорции специй. Но лишь один является настоящим, пришедшим и тех времен, когда в банке были только огурцы с луком и правильное соотношение приправ.

В заготовке допускается использовать переросшие огурцы. Однако, из них необходимо удалить семенную часть, они могут испортить вкус салата. Если попались увядшие зеленцы, берите их, не бойтесь. Но предварительно вымочите холодной водой 2-3 часа, чтобы восстановить их плотность.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму – классический рецепт (без стерилизации)

Предлагаю вариант заготовки по ГОСТу, в таком виде салат продавался в советские времена. Вопреки названию, вкусную закуску можно заготовить из огурцов любого сорта, размера и вида, даже переросших. Главное, строго следовать рецепту приготовления. Как правило, салат закатывают в маленькие пол литровые банки, удобные для разового пользования. Перед подачей можно добавить еще немного растительного масла и любую зелень по желанию.

Понадобится:

Свежие огурчики – 1,5 кг.
Лук – 500 гр.
Соль – 1,5 большие ложки.
Сахарный песок – 3 большие ложки.
Уксус 6% — 9 столовых ложек.
Подсолнечное масло – столовая ложка.
Горошины перца – 8 шт. в каждую банку в 0,5 литра.

Как заготовить:

Нарезка огурчиков имеет значение. Крупные экземпляры порежьте полукольцами, мелкие делите колечками. Не делайте нарезку слишком тонкой, поскольку технология предполагает варку закуски. В итоге колечки станут еще тоньше, и потеряются в салате, получится огуречная масса.
То же самое требование относится к нарезке лука. Сделайте полукольца, не менее 1-2 мм. шириной.
Засыпьте в нарезку необходимое количество соли с сахаром. Аккуратно перемешайте содержимое. Займитесь другими делами примерно на час-полтора. За это время овощи пустят обильный сок. Если его слишком много, слейте часть.
Влейте в кастрюлю масло. Поставьте салат вариться на тихий огонь. Периодически перемешивайте овощи. Когда масса закипит, далеко не уходите.
Проварите пять минут, сразу распределите по заранее стерилизованным баночкам. Закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми. Оба способа хороши, взрываться консервация не будет. Храните в холодном помещении.

«Нежинский» салат из огурцов со стерилизацией (пошагово)

Побаиваетесь, что заготовка без термической обработки будет плохо стоять всю зиму, сделайте стерилизацию банок с салатом. В составе рецепта добавлено немного специй, что сделает его еще вкуснее.

Необходимо:

Огурцы – 1,2 кг.
Репчатый лук – 700 гр.
Укроп – щедрый пучок.
В каждую банку положите:
Горошины перца – 2-3 шт.
Душистые горошины – 2-3 шт.
Соль – ¾ маленькой ложки.
Сахар – ½ маленькой ложки.
Уксус 9% — большая ложка.
Лаврушка – половинку листика.

Консервируем:

Накануне простерилизуйте крышки и пол литровые баночки (в очень больших банках заготавливать салат не советую, особенно, если маленькая семья).

Вымачивать овощи не имеет смысла, поскольку мы их будем нарезать кружочками.

Лук поделите полукольцами.

Соедините овощи в миске, перемешайте.

Ополосните пучок укропа. Покрошите его как можно мельче, отправьте к овощам. Добросовестно перемешайте нарезку.

В каждую ёмкость положите душистый и обычный перец горошком. Набейте ёмкости нарезкой овощей. Укладывайте плотно, можно даже осторожно утрамбовать овощи.

Засыпьте положенное количество соли с сахаром. Поверх огурцов положите по половинке лаврового листа.

И залейте уксус.

Вскипятите воду, налейте в банки доверху, чтобы жидкость чуть переливалась через край.

Прикройте ёмкости крышками, поставьте в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой. Чтобы стекло не побилось, подстелите ткань, тогда баночки будут устойчивее.

Проведите стерилизацию. Время для ёмкостей в 0,5 литра – 10 минут. Литровую тару обрабатывайте несколько дольше — 12 минут.

Закончив стерилизацию, закатайте заготовку, поставьте на крышечку, тепло укутайте. Консервация должна медленно остыть. После проверьте герметичность закрутки, унесите в помещение с низкой температурой – подвал, неотапливаемая кладовка.

Салат из огурцов и болгарского перца «Нежинский» — рецепт пальчики оближешь

Сладкий перец добавит в закуску новый оттенок, острый перчик придаст остроту закуске. Многие оценят именно этот дружный коллектив в одной банке.

Возьмите:

Зеленцы – 2 кг.
Болгарский перец – 1 кг.
Лук – 0,5 кг.
Укроп – пучок.
Острый перчик чили – 1-2 шт.
Головка чеснока.
Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
Столовый уксус – 2 большие ложки.
Соль – столько же.
Перец горошком, лавровый лист – непосредственно в банку по вкусу.

В составе указано определенное количество чеснока и горького перца, но вы можете подкорректировать остроту салата в ту, или иную сторону.

Заготовка:

Зеленцы порежьте колечками. У перца удалите семенную корочку, мякоть нарежьте красивой соломкой. Нашинкуйте полукольцами лук. Всё сложите в общую посудину.
Добавьте порезанный колечками острый чили. Удалять семена или оставить, решите сами – семена добавят остроты в закуску.

Чесночные дольки поделите на 2-4 части. Укроп мелко покрошите. Отправьте в салат.
Посолите овощи, перемешайте (можно прямо руками). Оставьте на столе на пару часов. Вскоре появится сок.
Расфасуйте нарезку в заранее простерилизованные ёмкости. Перелейте выделенный сок в кастрюлю, доведите до закипания. проварите пару минут, влейте уксус.
Залейте банки горячим маринадом, плесните масло (по ложке на банку).
Сделайте стерилизацию салата. Банки в пол литра обрабатывайте 10 минут. После не торопясь остудите консервацию под одеялом. Храните в холоде.

Острый салат «Нежинский» с морковью

Остроту закуски можно смягчить, если уменьшить количество острого чили и чеснока.

Берем:

Огурцы – 2 кг.
Морковка – 500 гр.
Сладкий перец – 500 гр.
Лук – 500 гр.
Острый чили – 2 стручка.
Чеснок – головка.
Масло – 100 мл.

Уксус 9% — 100 мл.
Соль – 80 гр.

Как заготовить:

Подготовьте овощи к переработке: нарежьте огурчики кружками, морковку соломкой (можно использовать корейскую терку).
Лук делите колечками, болгарский перец аналогично моркови – соломкой. Острый чили порежьте кольцами. Головку чеснока почистите, поделите на дольки и мелко покрошите.
Сложите компоненты в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты, кроме уксуса.
Старательно перемешайте, сделайте перерыв на 2-3 часа, чтобы нарезка успела пустить много сока.
Поставьте кастрюлю на конфорку. Медленно, на малом огне, доведите до закипания. Томите, пока огурчики не станут менять цвет. Уйдет примерно 5-10 минут. Не забывайте помешивать содержимое.
Влейте уксус, проварите еще пару минут. Быстро распределите по стерильным ёмкостям. Закройте крышками и закатайте.

Видео-рецепт нежинского салата с помидорами

Еще одна интересная вариация зимней заготовки салата с дивным названием. Очень нежный и вкусный маринад и хрустящие огурчики. Помидоры привнесут свое очарование. Смотрите пошаговый рецепт, и повторяйте действия автора. Закуска выйдет – пальчики оближешь!

👌 Салат Нежинский без стерилизации на зиму, рецепты с фото

Огурцы в магазинах и на рынках – самые разные. Невозможно пройти мимо этой полезной вкусноты, чтобы не заготовить ее на зиму. Недавно закрыла острые огурчики с кетчупом и перцем чили. Вдохновленная новым опытом, решила еще одну огурцовую заготовку оформить на зиму, салат «Нежинский». Ведь когда-то пробовала у свекрови и у невестки этот салат.

Несложно совершенно. Да и недолго. Единственное, что посоветовала бы: не смотрите на меня. Я, экспериментируя, готовлю небольшими порциями, а потом ругаю себя, ну что ж не сделала больше! То же случилось, когда я готовила бесподобную икру кабачковую с жаркой и жареный перец на зиму.

Время приготовления

: 50-55 минут

Сложность: почти никакой!

Ингредиенты:

Лук красный – 300 г
Чеснок – 4 зубка
Зелень – по вкусу
Уксус – 25 г
Масло подсолнечное – 30 г
Сахар – 0,75 ст. л.
Соль – 0,5 ст. л.
Перец душистый – 5-7 горошинок
Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

Огурчики надо промыть хорошенько. Постараться, чтобы были хотя бы примерно одинаковыми по толщине и длине, и обрезать с обеих сторон (но без фанатизма). Кстати, лучше брать не толстые и молоденькие.
Если огурчики будут почти одинаковы, тогда при нарезке кружочки будут также одинаковыми, а значит, хорошенечко и равномерно приготовятся. И по толщине тоже надо делать одинаковыми – до сантиметра, не более.

Лук у меня такого сорта, потому что я его больше люблю. В зимних заготовках он тоже хорош, т. к. не настолько резок, как репчатый. Начистим, намоем и настрогаем. Можно чуть толще, чем у меня. А то он в ленточку превращается тонкую.
Посыплем эту овощную смесь солью, сахаром, перец положим. Пусть все это стоит минут тридцать, чтобы сок появился.
Если сок появился, и в большом количестве, продолжим – переложим все в сотейник, чеснок с лаврушкой добавим и начнем варить это дело, перемешивая без конца. Минут десять хватит.

После чего положим сюда нашинкованную зелень, вольем масло и уксус. Поняв, что жидкости маловато, я чуть-чуть добавила кипятка. И потом пробовала на вкус, досаливая.
Переворачивая огурцы, дадим закипеть жидкости, снова перемешаем, разложим горячими огурцы по банкам, которые должны быть простерилизованы заранее. Накроем плотным чем-то. И ждем зимы, поставив банки в прохладное место. Эх, не выстоит консервация до следующего сезона. Потому что быстро съестся!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат из огурцов Нежинский на зиму без стерилизации

Салат из огурцов Нежинский на зиму без стерилизации — отличный вариант для заготовки! Он получается очень вкусным и по-летнему ароматным. Чтобы в этом убедиться на своем собственном опыте, достаточно хотя бы раз его попробовать.

Конечно, вы можете засолить огурцы в бочке или сделать консервацию в банки. Но салат Нежинский обязательно стоит приготовить. Во-первых, он вкусный. Во-вторых, готовится достаточно быстро. В-третьих, этот нехитрый рецепт поможет вам найти применение даже крупным огурцам, которые обычно не кладут в банки!

Еще больше интересных идей для домашних заготовок на зиму вы найдете в рубрике Консервация. Там представлены самые разнообразные салаты, компоты и варенье, которые непременно должны оказаться на вашем столе в холодные зимние деньки.

Итак, приступим к приготовлению на зиму салата Нежинский (без стерилизации)!

Ингредиенты:

огурцы — 1,5 кг;
свежий укроп — 50 г;
репчатый лук — 600-800 г;
растительное масло без запаха — 100 мл;
уксус столовый (9 %) — 90 мл;
сахарный песок — 2 ст. л.;
поваренная соль — 1 ст. л.;
лавровый лист — 1 шт.;
душистый перец — 4-5 шт.

Берем указанное количество свежих огурцов и тщательно моем их в тазу или же под струей проточной воды. Острым ножом режем их на тонкие колечки и кладем в алюминиевое блюдо или кастрюлю.

Замечательно то, что для этого салата подходят огурцы любой формы и размера. Все равно будет вкусно!

Теперь очищаем репчатый лук от шелухи. Измельчаем его полукольцами. Добавляем к огуречной нарезке.

Укроп мелко режем и кладем к остальным ингредиентам.

Теперь добавляем в посуду соль, сахарный песок, душистый перец горошком и лавровый лист.

Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минут, чтобы масса дала сок.

Ставим посуду с измельченными ингредиентами на небольшой огонь и доводим до кипения. Варим 10 минут, после чего вливаем в салат растительное масло.

Следом за маслом отправляем в массу нужное количество столового уксуса. Перемешиваем и даем закипеть, после чего снимаем салат с плиты.

Раскладываем готовый салат в стерилизованные банки.

Закатываем под крышки. Их необходимо заблаговременно прокипятить.

Горячий салат нужно поставить вверх дном и держать так до полного остывания. Потом можно перевернуть и убрать в место хранения — подвал, погреб или холодильник.

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму нежинский

Те, кто знает как приготовить нежинский салат на зиму также осведомлен, что самое главное преимущество «Нежинского» салата – расходуются кривые, переросшие огурчики, которые для других видов заготовок считаются уже не кондицией. А вот в этом салатике они и выглядят превосходно, и на вкус просто сказочные, и аромат у них – не отличишь от свежих.

Салат нежинский на зиму рецепт

Этот рецепт нельзя назвать самым простым. Стерилизация – процесс трудоемкий. Но благодаря такой обработке уже не приходится волноваться о том, простоят ли баночки до зимы. И не смотря на термообработку огурчики так же хрустят, как и свеженькие.

Потребуются:

1 кг. огурцов;
250 гр. лука;
2 ч. л. соли;
1,5 ст. л. сахара;
2 ч. л. уксуса 9%;
20 гр. свеженького укропа;
5 горошинок перца обычного.

Салат нежинский рецепт на зиму:

Огурцы промывают и заливают холодной водой, в которой они настаиваются пару часов.
Через данный промежуток времени их просушивают и обрезают краюшки. Каждый экземпляр нарезается на кружки, толщиной максимум пол сантиметра. Особо крупные – половинками кружков.
Лук очищается от характерной для него шелухи и нарезается так же тонко в виде кружков или их половинок в зависимости от размера.
Зелень промывается и просушивается, затем меленько рубится.
В подходящей кастрюле все без исключения компоненты смешиваются. Делается это уж очень аккуратно, чтобы не повредить целостность овощей. Смесь пару часов настаивается.
Во время настаивания подготавливается посуда, нужная для заготовки салата. Ее в содовом растворе моют и пастеризуют.
Лишь в обработанные содой и высокой температурой банки перекладывается салат со специями и накрывается крышечками.
Наполненные банки стоят минут двадцать, после чего их переставляют в широкую кастрюлю с водой для собственно стерилизации, которая длится около двадцати минут.
По завершению стерилизации банки без промедления закатывают, сразу же переворачивают и накрывают.

Рецепт салата нежный на зиму

Салат из огурцов на зиму нежинский – это полноценный летний салат, до зимы бережно хранящийся в баночке. И готовить его совсем не сложно, и наслаждение от его поедания в зимние холода описать словами невозможно. Аромат свежих огурчиков – это просто сказка.

Потребуются:

2 кг. огурцов;
2 кг. обычного лука;
100 гр. уксуса 9%;
100 гр. масла;
3 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
5 горошинок перца обычного.

Салат нежинский из огурцов:

Изначально подготавливается посуда, в которой собственно и будет в дальнейшем храниться салат. Ее в слабом растворе соды промывают и тут же пастеризуют.
Огурцы качественно промываются и режутся на тонкими половинками колечек или же компактными кубиками.
Лук очищается от характерной для него шелухи и режется, как и огурцы – половинками колечек.
Огурцы и лук соединяют, солят, перчат, добавляют сахар и настаивают с пол часика.
По истечению данного времени салат минут десять проваривается и смешивается с маслом и уксусом.
Салат вновь кипятится и сразу же перекладывается в подготовленные банки.
Их без промедления закатывают, переворачивают и накрывают.

Совет: далеко не в каждом рецепте говорится о необходимости замачивания огурцов. Этот процесс и вправду не обязателен, но, если хочется получить салатик с невероятно хрустящими огурчиками, лучше не полениться и, хотя бы на часик их погрузить в холодную водичку.

Салат из огурцов нежинский

Данная технология позволяет заготовить удивительно вкусный, сочный огуречный салатик с добавлением в него чеснока. Такой салатик получается еще более ароматным, ведь помимо огуречного запаха, присутствует еще и насыщенный чесночный.

Понадобятся:

3 кг. огурцов;
250 гр. однолетнего чеснока;
250 гр. обычного лука;
100 гр. соли;
200 гр. сахара;
150 гр. уксуса 9%.

Салат нежинский на зиму:

Огурчики качественно промываются и режутся на кружки в толщину около сантиметра.
Лук обязательно очищается от характерной для него шелухи и тут же нарезается колечками.
Измельченные овощи смешиваются, солятся, к ним добавляется уксус и сахар.
Заготовка, которая в итоге получилась должна настояться не менее половины суток в холодильнике.
До окончания данного времени следует подготовить посуду, которая нужна для консервирования. Ее обязательно нужно промыть в мыльном растворе и тут же простерилизовать.
Когда данный промежуток времени истек, заготовка размешивается и перекладывается в обработанные только что банки.
Салат остается просто закатать и с нетерпением ждать зимы, чтобы наконец-то попробовать это изумительное творение.

Важно! Данный рецепт не позволяет варьировать с количеством чеснока, в особенности в меньшую сторону. Недостаток его приведет к тому, что салат попросту испортится, а переизбыток – это уже на любителя.

Нежинский салат на зиму

Этот салат уже нежным назвать можно лишь с натяжкой. Специи и чеснок придают ему пикантность. Необычное для этого салата сочетание, но безумно вкусное. Это превосходная закуска, которая по своим вкусовым качествам во многом превосходит обычные соленья.

Потребуются:

1 кг. огурцов;
250 гр. моркови;
2 обычные луковицы;
1/2 головки однолетнего чеснока;
100 гр. масла;
2 ч. л. соли;
2 ст. л. сахара;
50 гр. уксуса;
1/2 ст. л. перчика молотого красного;
1/2 ст. л. перчика молотого обычного;
1/2 ч. л. кориандра.

Салат на зиму нежность:

Огурцы первоначально промываются и тут же нарезаются.
Морковь предварительно чистится, моется и нарезается.
С лучка снимается шелуха, которая для него характерна, и он сразу же на крохотные кубики нарезается (при желании можно его нарезать и колечками, но тоненькими).
Чеснок очищается аналогично луку, но измельчать его следует не ножом, а прессом.
Все компоненты, которые уже подготовлены, следует перемешать и присоединить к ним все указанные в рецептуре специи.
В кастрюлю, в которой собственно и будет готовиться салат, вливается масло и прогревается, добавляется и уксус. Процесс прогрева уксусной смеси занимает минут 5-6, не более.
Хорошо прогретая уксусная смесь вливается с овощи и настаивается хотя бы пару часов.
Салат настаивается, а свободное время уделяется для подготовки посуды, в которую в скором времени он и будет выкладываться. Ее предварительно промывают в растворе соды и сразу же пастеризуют.
Настоявшийся нужное время салат перекладывается банки, которые только что термически обработали и прикрывается крышками.
Для стерилизации банок с салатом в широкую кастрюлю простилается тонкое полотенчико и вливается вода. Лишь после этого туда ставятся банки и прогреваются минут пятнадцать.
Когда стерилизация завершена, банки нужно закатать.

Совет: именно корейская кухня позволяет проводить множество экспериментов с овощами. В салатик при желании можно добавить еще и прожаренные баклажаны, и отварную свеклу. Удивительным образом блюдо преобразиться, окрасится в новые цвета, станет еще более ярким, но не менее вкусным и полезным.

Рецепт нежинского салата на зиму

Самое лучшее и любимейшее сочетание овощей, это конечно огурчики и помидоры. Их и летом есть в удовольствие, и зимой отказаться невозможно. Но именно этот салат получается особенным, свежим и удивительно ароматным.

Потребуются:

1,5 кг. огурцов;
1,5 кг. томатов;
500 гр. обычного лука;
500 гр. сладкого перчика;
100 гр. уксуса 9%;
100 гр. масла;
2 ч. л. соли;
100 гр. сахара;
50 гр. любой зелени;
5 горошиной перца обычного;
2 зубика однолетнего чеснока.

Салат нежный из огурцов на зиму рецепты:

Абсолютно все овощи промываются.
Перец обязательно отделяется от семенной коробке. Делать это следует аккуратно, чтобы не поломать его на части.
Чеснок и лук следует очистить от той шелухи, которая на них имеется.
Огурцы нарезаются весьма тонкими половинками колечек. Очень удобно с этой целью использовать терку, которую принято использовать для мелкой нарезки корейских блюд.
Помидоры вслед за огурцами нарезаются колечками, но весьма толстенькими.
Колечками нарезается и перчик, и лук.
Зелень обязательно рубится, но очень мелко.
Чеснок следует измельчить прессом.
Все уже подготовленные компоненты необходимо перемешать и немножечко настоять. Достаточно и четверти часа, чтобы выделилось необходимое количество сока.
Смесь из овощей кипятиться и смешивается со всеми недостающими компонентами.
Салат проваривается до незначительного изменения цвета.
Обязательно следует позаботиться о необходимой для заготовки салата посуды. В мыльном растворе ее нужно качественно промыть и затем простерилизовать.
Исключительно в обработанные хотя бы паром банки выкладывается салатик и немедля закатывается.

Салат нежный из огурцов на зиму непременно окажется востребованным. Это не просто удивительная, свежая закуска. В нем есть нечто особенное, чего нет в других зимних заготовках. Салат из огурцов на зиму нежность изумительно ароматный и невероятно нежный. Он и в виде угощения на праздничном столе великолепно смотрится, и в будничной суете способен разрядить обстановку, добавить легкости и тепла.

Салат из огурцов без стерилизации на зиму

Салат из огурцов можно приготовить без стерилизации и смело оставить его храниться на зиму. Овощи для таких салатов предварительно тушатся вместе с приправами и консервирующими веществами, а после раскладываются в стерилизованные банки. Огурцы можно сочетать с разными овощами и придавать им вкусовые оттенки добавлением приправ. За некоторыми рецептами закрепились постоянные названия: «Нежинский», «Донской», «Зимний король» и др.

Салат из огурцов без стерилизации «пальчики оближешь» на зиму

Это рецепт моно-салата из огурцов. Он готовится с добавлением чеснока, молотого перца и петрушки. Огурцы подойдут любые, даже переросшие.

Калории: 53 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3.2 г

С вымытых, очищенных от колючек огурцов срезать кончики. Нарезать их продолговатыми брусками. Можно разделить наполовину, а потом на полоски шириной примерно 1,5 см. Если кожа грубая, с повреждениями, можно ее срезать полностью или частично.
Выложить овощи в глубокую миску и всыпать к ним сухие добавки: соль, сахар, молотый перец. Перемешать огурцы, а потом влить жидкие компоненты: уксус и растительное масло, снова все размешать.
Петрушку мелко порубить и смешать с огурцами. Следом за ней отправить в миску выдавленный чеснок.
Заправленные огурцы оставить для маринования на 4-5 часов. В целом, уже на этом этапе получается пригодный для употребления салат, но для заготовки на зиму ему нужна термическая обработка.
Промаринованные овощи поместить в кастрюлю и поставить на огонь. После закипания на средней мощности варить заготовку около 10 минут. Обязательное условие – регулярное помешивание огурцов.
Обработать банки способом стерилизации и выложить в них горячий огуречный салат. Прокипяченными металлическими крышками закрыть заготовку. На герметично закрытые и перевернутые вверх дном банки положить покрывало, в таком виде дать остыть до комнатной температуры. После отправить на хранение.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов по-корейски без стерилизации

Для салата используются острые приправы и чеснок, поэтому он отличается пряным ароматом и выраженным вкусом с горчинкой. Приправы можно применять как в виде готового набора, так и по отдельности.

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг.
Чеснок – 1 головка.
Морковь – 300 г.
Перец красный острый – ½ ч. л.
Кориандр молотый – ½ ч. л.
Смесь для моркови по-корейски – ½ ч. л.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус яблочный – 5 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Лавровый лист, горошины душистого и черного перца.
Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

Морковку, очищенную и вымытую, натереть на специальной «корейской» или обычной терке. В нее выдавить чесночные зубчики и всыпать специи. Можно использовать на выбор: «корейские» приправы для моркови или смесь красного перца с кориандром. Если же брать и то, и другое, рассчитывайте на выраженную остроту.
Огурцы нарезать тонкой длинной соломкой или слайсами. Смешать с тертой морковью, влить растительное масло и выждать пару часов для выделения сока.
Проварить смесь овощей в кастрюле примерно 10 минут после закипания сока. За время варки пару раз перемешать заготовку.
Сварить маринад, закипятив воду и добавив в нее сахар, соль, лавровый лист и горошины перца. Держать его на огне после закипания одну-две минуты.
В банки, обработанные паром или выдержанные с целью стерилизации в духовке, разложить морковно-огуречную смесь. Горячим, а лучше кипящим маринадом залить банки до горлышек. Закатать или завинтить крышками и, остудив, поставить в помещение для хранения заготовок.

Приятного аппетита!

Очень вкусный нежинский салат из огурцов на зиму

Вместе с огурцами в этом салате используются чеснок и лук. Заготовка долго хранится, а на вкус салат получается в меру острым, поэтому подходит практически к любым вторым блюдам.

Ингредиенты:

Огурцы – 3 кг.
Лук – 0,5 кг.
Чеснок – 1 головка.
Сахар – 4 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Уксус – ½ ст.
Масло растительное – ½ ст.
Перец горький свежий – 1 стручок.
Перец черный молотый – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Порезать огурцы полукольцами – как на обычный свежий салат, только чуть крупнее. Если овощи перезревшие, с грубой кожицей, верхний слой лучше срезать, а крупные семечки внутри убрать.
Луковицы в виде полуколец смешать с огуречными кусочками. Овощи выложить в посуду, которая годится для использования на плите.
Всыпать в овощную смесь молотый перец, сахар и соль, залить уксус и растительное масло. Можно добавить 1-2 лавра.
Нарезать колечками горький стручок, не вынимая семена, и добавить к овощам. Перца, при желании, можно взять в два раза больше.
Чесночные зубчики измельчить на тонкие пластинки и тоже всыпать в общую смесь. После этого все компоненты перемешать и оставить на 30-40 минут.
Поставив емкость с овощной заготовкой на плиту, включить большой огонь и дать смеси закипеть. Далее уменьшить мощность и варить огурцы буквально 5-7 минут. Определить их готовность можно по изменению цвета с зеленого на светло-желтый. Варить дольше не нужно, иначе огурцы приобретут неприятную кашеобразную консистенцию.
Разложенный по банкам салат закрыть герметично и после остывания отправить в помещение для хранения.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления салата «Зимний король»

Простой в приготовлении салат из огурцов, лука и укропа. В него не добавляется растительное масло, поэтому он получается легким, свежим и очень нежным.

Ингредиенты:

Огурцы – 1,2 кг.
Лук – 200 г.
Укроп – 100 г.
Сахар – 30 г.
Соль – 15 г.
Уксус 9% — 20 мл.
Перец горошком – 10 шт.

Процесс приготовления:

В очень холодной воде замочить огурцы на 2 часа. За это время им предстоит стать более упругими, и колючки после выдерживания в воде будут легче убираться. По истечении указанного времени вымыть овощи и дать стечь воде.
Если огурцы маленького размера, порезать их на тонкие кружки. В случае с крупными овощами следует разделять кружки наполовину. Огуречную нарезку поместить в посудину удобного объема для последующей варки.
Лук разделить на кольца или полукольца, они должны быть максимально тонкими. Добавить луковую нарезку к огуречной нарезке.
Укропный пучок вымыть и измельчить произвольным способом. Можно брать и тонкие стебельки укропа вместе с веточками. Посыпать укропом огурцы с луком.
Соль всыпать в овощи, перемешать и оставить минимум на двадцать минут. Перемешивать овощи нужно каждые 5-7 минут, чтобы выделилось больше сока. Хорошо, если у вас есть время, и огурцы постоят минут 40-50.
Поставить посуду с овощами на плиту, всыпать сахар и горошины перца, влить уксус, перемешать массу, накрыть емкость крышкой и варить салат после закипания 5 минут.
После раскладывания в стерильные банки закрыть заготовку крышками и традиционным способом остудить до комнатной температуры. Храниться салат будет долго, но только в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Салат «Донской» без стерилизации на зиму

В этом салате используется ассорти из овощей: огурцов, помидоров, моркови, лука и болгарского перца. Овощи, благодаря правильной термической обработке, остаются плотными, как свежие.

Ингредиенты:

Огурцы – 0,6 кг.
Помидоры – 0,6 кг.
Морковь – 0,4 кг.
Перец болгарский – 0,4 кг.
Лук – 200 г.
Соль – 3 ч. л.
Сахар – 6 ч. л.
Масло растительное – 4 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Все овощи вымыть, перец очистить от семян, с моркови снять верхний слой, с лука – шелуху.
Сделать нарезку из огурцов в виде тонких кружков, из крупных огурцов – в виде полукружков.
Помидоры превратить в дольки, как на обычный свежий салат. В оригинальном рецепте используются зеленые помидоры, но это условие соблюдать не обязательно.
Из болгарского перца сделать соломку толщиной примерно 0,5 см. Хорошо, если есть возможность использовать перец разного цвета – так салат получится ярче.
Кольцами или полукольцами порезать луковицы. Постарайтесь сделать их тонкими, применяя острый нож.
Очищенную морковь измельчить на крупной терке, также можно использовать «корейскую» терку.
Смешать в объемной кастрюле все овощи, кроме томатов, влить несколько ложек воды и тушить, накрыв крышкой, 15 минут.
С добавлением томатов тушить смесь еще 15 минут.
Соль, сахар, уксус и растительное масло добавить в конце варки всего овощного ассорти, и вместе с этими ингредиентами потушить салат еще 5 минут.
Банки, идеально чистые и сухие, наполнить салатом и закатать плотно крышками. Остуженную заготовку определить на хранение.

Приятного аппетита!

Вкусный салат из резаных огурцов без стерилизации на зиму

Салат предельно просто готовится и не требует редких и дорогих компонентов. Огурцы получаются хрустящими, с мягким приятным вкусом и подходят как дополнение к любому второму блюду.

Ингредиенты:

Огурцы (небольшого размера) – 2 кг.
Чеснок – 4 зубчика.
Морковь – 1 шт.
Зонтики укропа – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Уксусная эссенция – 1 ч. л. (или уксус 9% — 7 ч. л.).
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Листья вишни – 3 шт.
Бутоны гвоздики – 3 шт.
Перец горошком – 5 шт.
Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Разделить огурцы на части произвольной формы и размера – все зависит от вашего желания. Подойдут как кружочки, так и бруски или соломка.
Морковь измельчить ножом на кружочки, а чеснок – на тонкие хлопья.
В стерилизованные банки удобного объема разложить огурцы. К ним добавить по несколько кружков моркови и чесночные хлопья.
Зонтики укропа и веточки петрушки вымыть, обдать кипятком и выложить в банки, разделив их количество равномерно.
Поставить на плиту кастрюлю с 1 литром воды, закипятить и разлить кипяток по банкам. Выдержать 10 минут и слить с банок воду обратно в кастрюлю – она будет основой маринада.
Всыпать в воду отмеренный объем сахара, соли, а также положить вымытые листья вишни, бутоны гвоздики и горошины перца. Довести до кипения маринад и выключить плиту.
В банку с огурцами вылить маринад, заполняя почти до самого края горлышка. Важно, чтобы огурцы были покрыты полностью, но оставалось немного места для уксуса. Прямо в банку влить уксусную эссенцию (1 ч. л. на литр) и закатать огуречный салат. После остывания банок определить им место для хранения.

Приятного аппетита!

Зимний салат из переросших огурцов без стерилизации

Переросшие огурцы – отличная основа для салата. Нарезка овощей в таких случаях осуществляется в виде соломки или вообще овощи трутся на терке. В сочетании со сладким перцем, морковью и луком огурцы отлично себя проявляют даже в перезревшем состоянии.

Ингредиенты:

Огурцы (переросшие) – 1 кг.
Перец болгарский – 200 г.
Морковь – 200 г.
Лук – 300 г.
Чеснок – 1 головка.
Соль – 2 ч. л.
Лимонная кислота – ½ ч. л.
Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Огурцы очистить от кожицы и помыть. После разрезать их наполовину, вынуть крупные семена. Оставшуюся мякоть нарезать тонкой соломкой с помощью острого ножа. Можно пользоваться овощечисткой или овощерезкой.
Перец болгарский после очистки от семян тоже нарезать соломкой.
Морковь лучше измельчить с помощью крупной или «корейской» терки.
Луковицы нарезать тонкими колечками, а потом разделить их на сегменты, чтобы получилась короткая соломка.
Сделать микс из овощной соломки, всыпать в него лимонную кислоту, соль, выдавленный чеснок и зелень петрушки, перемешать все и оставить для маринования на 1 час.
После маринования поместить емкость с овощами на плиту и закипятить содержимое. На среднем огне поварить салат около 15 минут. Через короткие промежутки времени помешивать салатную массу. К окончанию варки овощи приобретут среднюю мягкость. Не стоит выдерживать их на плите дольше указанного времени, иначе они сильно разварятся.
Заготовку в горячем состоянии разложить в банки, которые заранее нужно простерилизовать. Крышки загодя прокипятить и закрыть ими банки с помощью закаточного инструмента. Остывшие до комнатной температуры салатные заготовки отправить на хранение.

Приятного аппетита!

Острый салат из огурцов с чесноком и луком

В этом рецепте чеснок и острые приправы вместе с уксусом являются консервантами и не дают огурцам закиснуть. Салат готовится сырым способом – без варки и стерилизации. Нужно быть готовым к тому, что овощи маринуются в течение 10 часов.

Ингредиенты:

Огурцы – 1,5 кг.
Лук – 200 г.
Чеснок – 200 г.
Сахар – 0,5 ст.
Соль – 50 г.
Уксус 9% — 80 мл.
Укроп – 1 пучок.
Острый красный перец – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Огуречную нарезку кружочками выполнить с помощью ножа. Кружки должны быть тонкими – по 0,5-0,7 см.
Лук нарезать кольцами или соломкой и совместить с огуречными кусочками.
Чеснок выдавить в луково-огуречную смесь или нарезать зубчики мелкими кубиками.
Насыпать в овощи соль и сахар, а также красный острый перец, налить уксус. Укроп измельчить и всыпать в салатную смесь. Можно использовать его наполовину с петрушкой, а можно и не использовать зелень вовсе.
Перемешать все компоненты заготовки ложкой или лопаткой, немного прижимая их к стенкам посудины, чтобы размягчились быстрее. Можно вымесить салат и руками, надев перчатки.
Поставить салат в темное прохладное место на 10 часов. Очень важно, чтобы на него не падало солнце, чтобы посуда не касалась чего-то теплого. Нельзя допускать и промерзания овощей. В течение времени маринования, салат нужно перемешать несколько раз.
Когда пройдет нужное время, выставить подготовленные путем стерилизации банки и наполнить их сырым салатом. Закатать крышками. Обязательно применять именно способ закатки металлическими крышками, завинчивание не рекомендуется. Хранить такой салат лучше в холодильнике. Важно следить за его состоянием: прозрачность рассола и отсутствие пузырьков свидетельствуют о хорошем качестве блюда.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт салата из огурцов с горчицей

В этом рецепте лучше использовать целые семена горчицы – это избавит салатный рассол от нежелательного помутнения. Огурцы можно брать любые – как молодые и крепкие, так и мягковатые переросшие.

Ингредиенты:

Огурцы – 1,5 кг.
Лук – 1,5 кг.
Горчица в зернах – 50 г.
Перец душистый и черный – по 5 горошин.
Уксус – 50 мл.
Соль и сахар – по 1,5 ст. л.
Куркума – 2 г.

Процесс приготовления:

Взвесить нужное количество огурцов и лука и подготовить овощи к дальнейшей кулинарной обработке. Вымытые огурцы нарезать на кружки или дольки, лук – на сегменты колец.
Перемешанные огурцы с луком выложить в посудину с неокисляемыми поверхностями. Всыпать соль, перемешать и поставить настаиваться часа на 2-3.
За это время хорошо бы подготовить банки. Их обязательно стерилизовать в микроволновке на пару или в духовке, а крышки необходимо прокипятить в воде 3 минуты.
Когда из огурцов по истечении времени выделится сок, его следует слить в кастрюлю. Всыпать в него сахар, куркуму и зерна горчицы, черный и душистый перцы. Закипятить все это и выключить.
Маринадом залить огурцы с луком и поставить на огонь уже сам салат. Варить его нужно не долго – буквально 7-10 минут после закипания. Огурцы приобретут желтоватый цвет – и можно выключать.
В банки выложить горячий салат и распределить равномерно маринад. Закрыть плотно крышками, оставить на некоторое время для остывания в комнате, а потом переставить в кладовую или погреб.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов с помидорами и капустой без стерилизации

В этом рецепте используется традиционная комбинация овощей: огурцы, помидоры, капуста, морковь и лук. Овощи в этом салате отличаются хрусткостью, свежестью и низкой калорийностью, кроме того, салат получается ярким на вид.

Ингредиенты:

Капуста, огурцы, помидоры – все по 0,5 кг.
Лук и морковь – по 200 г.
Уксус 9% — 70 мл.
Масло растительное – 120 мл.
Сахар – 60 г.
Соль – 30 г.

Процесс приготовления:

Нашинковать капусту ножом или шинковкой. Капустные хлопья должны быть довольно тонкими, но длинными.
Огурцы и помидоры нарезать произвольно – можно дольками, как на свежий салат, или соломкой, не слишком крупной.
Измельчить на терке морковь или порезать ее ножом в виде тонких полосок.
Лук порезать полукольцами или просто помельчить на кубики.
Смешать овощи в глубокой кастрюле, в которой потом они будут вариться. Засыпать нужное количество соли и сахара, перемешать ложкой. После добавить жидкие компоненты: уксус и масло растительное, опять все хорошо вымесить. На час-полтора оставить салат накрытым крышкой. За это время выделится сок из овощей, который будет служить заливкой для будущего салата.
Кастрюлю с овощами переместить на плиту, дать содержимому закипеть, а потом на среднем огне потушить овощи 10 минут. Салат во время готовки помешать лопаткой два-три раза. Более длительная термическая обработка сделает овощи чересчур мягкими, поэтому не стоит увеличивать время тушения.
Перед тем как включить огонь, в кастрюлю с салатом следует добавить уксус. Еще раз перемешать заготовку и попробовать ее на сладость-соленость. В это время еще можно откорректировать вкус салата.
В банки разложить овощную смесь и закатать под крышки. Тару и крышки предварительно простерилизовать. Подержать заготовку в комнате несколько часов, пока остынет, а потом переместить в отведенное для закаток помещение.

Приятного аппетита!

Салат на зиму «НЕЖИНСКИЙ» из огурцов и лука БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Сезон заготовок на зиму продолжается. Уверена, что у каждой хозяюшки должен быть такой рецепт консервации огурцов, как Нежинский салат. Он не просто вкусный, а очень вкусный. И к тому же, быстро и просто готовится, без нелюбимой многими стерилизации (хотя я отношусь к ней ровно). Хотя можно приготовить и со стерилизацией: все то же самое, что в рецепте, только разложить по баночкам и т. д. (подробности ниже). Также после прочтения рецепта вы сможете просмотреть краткий видео рецепт. А еще предложу мои последние заготовки: Помидоры под снегом без уксуса и стерилизации и Салат из огурцов, помидор и лука. Пробуйте обязательно — обалденная консервация!

Содержание рецепта

Ингредиенты:

выход 2,5 литра

2 кг огурцов
500 г лука
1 пучок укропа
1,5 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
1 ч. л. горошин черного перца
90 мл растительного масла
100 мл уксуса 9%

Процесс приготовления:

По поводу лука- наиболее оптимальным считается соотношение к огурцам 1:4, т.е. на 500 г лука — 2000 г огурцов. Больше не рекомендую. Следующий нюанс — по поводу замачивания огурцов: одни считают, что для такого салата — не нужно замачивать, другие уверяют, что нужно хотя бы на 1-2 часа. Я не замачивала, огурцы были прекрасными, а вы делайте, как считаете нужным. И хотелось бы услышать мнение каждой хозяйки на этот счет (пишите в комментариях). А теперь приступим.

Огурцы нарезаем кружочками или полукружочками (если крупные), толщиной 3-5 мм, не тонкие, и не толстые.
Лук режем полукольцами или кольцами. Смешиваем. Также добавим мелко порезанный укроп, перец горошком, соль, сахар, растительное масло.
Тщательно, 2-3 минуты перемешиваем овощи, после чего масса немного просядет, уменьшится в объеме. Накрываем крышкой, и оставляем на 2-4 часа, выделится много сока. а огурцы еще больше просядут.
Ставим миску с огурцами на огонь, доводим до кипения, вливаем уксус, варим 3-4 минуты и разливаем по баночкам. Банки должны быть к этому времени вымыты содой чистой новой губкой и прокипячены 15 минут после закипания (0,5 литровые). Также прокипятить крышки (перед этим вымыть тоже содой). Сразу же закатываем или закручиваем винтовыми крышками, переворачиваем дном вверх. Можно не укутывать, в крайнем случае на 2-3 часа. Напомню: без дополнительной стерилизации!

У меня вышло 3 баночки по 720 мл и одна 480 мл. Зимой пальчики оближите!

Пишите в комментариях свои варианты такого салата, делитесь этим замечательным рецептом в соц сетях.

Всем отличного настроения! С вами была Ирина.

Видео рецепт

Загрузка…

загрузка…

Салат Нежинский из огурцов на зиму

Если вам по вкусу овощи и вы представить не можете себе застолье без овощей в зимнее время, то салат Неженский из огурцов на зиму станет для вас настоящей отдушиной в зимнюю стужу. Этот рецепт хорошо знаком многим, кто проживает в частном секторе, имея в своем распоряжении несколько соток огорода. Но, мнение о том, что в городских условиях невозможно приготовить данное блюдо ошибочно. Главное – это соблюдение правильной технологии и пропорций. В данной статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления Неженского салата из огурцов. Нужно сказать, что готовится он действительно очень просто, а главное – быстро, не требуя особых навыков и опыта.

«Как раньше»

Салат Нежинский из огурцов на зиму

У данного рецепта, по большому счету, нет единого названия, по той причине, что каждый использует собственную технологию приготовления. Но, существуют определенные правила, которые позволят салату сохранить свои вкусовые качества как можно дольше. К тому же, он может простоять довольно длительный срок, и вовсе не обязательно его употреблять в первую же зиму. К слову, рецепт этого неженского салата хорошо знаком еще с советских времен, более того, в период заката СССР именно он был своего рода «фишкой» каждого продуктового магазина.
Для приготовления салата, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

Огурцы (3кг)
Лук (1кг)
Сахар (5 ст.лож.)
Масло растительное (250мл)
Уксус (2 ст.лож.)
Перец душистый (5-7 шт)

Рецепт приготовления:

Кроме вышеперечисленных компонентов, если вам по душе зелень, то можно смело использовать и её (петрушка, укроп, базилик и т.д.). Но, будьте внимательный с базиликом, который дает оригинальный аромат и перенасыщает вкусовые качества самого огурца.
Приготовление

Сперва необходимо как следует промыть огурцы в проточной воде, отделив от них любую грязь. Помните, что не качественно вымытые овощи приводят к возникновению и распространению микробов, которые приводят к порче любого продукта, и даже столь универсальный овощ как огурец не исключение. После того, как первый этап выполнен, нужно залить огурчики холодной водой и поставить на 2-2,5 часа.
По прошествии вышеуказанного периода, огурцы достаются из воды и насухо протираются. После этого необходимо нарезать особи ломтиками. При этом важно следить, чтобы диаметр каждого ломтика был примерно равен 1см – это позволит сэкономить время на приготовление. Если удастся нарезать еще тоньше – это будет только плюсом. Нарезанные овощи нужно сложить в заранее подготовленный сосуд.
В посуду, где уложены огурцы, выкладывается зелень. Её также нужно нарезать мелкими кусочками, а лук кольцами. Далее следует перемешать все ингредиенты и во время перемешивания добавить специи, а также масло и уксус. Смешав все компоненты, оставляем полученную массу на полчаса, а во время ожидания подготавливаем банки для консервации.
Сосуды необходимо простерилизовать. Сделать это можно на пару, но эффективнее всего прибегнуть к помощи духовки, следя при этом за температурным режимом внутри отсека – температура не должна превышать 180С, в противном случае стекло не выдержит и банки попросту полопаются. Также следует помнить, что во время стерилизации духовку категорически запрещено открывать, во избежание скачка температурного режима.
После того, как смесь в кастрюле даст сок, можно раскладывать её в подготовленные банки. Укладку производим до отказа, уплотняя максимальное количество салата в банке. После этого заливаем крутым кипятком немного не доходя до горловины. После этого банки с заготовленным салатом и плотно закатанными крышками, отправляются на повторную стерилизацию. Их необходимо поместить в кипяток на 15 минут, а на дно сосуда, где будет осуществляться стерилизация, уложить доски или же тряпку, чтобы песок и мелкие частицы находящиеся на дне не поцарапали стекло.

Нежинский салат «классика»

Салат Нежинский из огурцов на зиму

Наверное, самый известный и распространенный рецепт нежинского салата из огурцов, именуемый как «классический». Его преимущество заключается не только в скорости приготовления, так как здесь отсутствует этап стерилизации. Кроме этого, для заготовки не нужно выполнять тщательный отбор по особям, выбирая наиболее ровные и одинаковые огурцы. Очень часто, для этого рецепта, используется перезревший урожай или так называемая «не кондиция».

Ингредиенты:

Ингредиенты
Огурцы (4 кг)
Лук репчатый (4 кг)
Столовый уксус (200мл)
Растительное масло (200мл)
Сахар (6 стол.лож.)
Соль (4 стол.лож)
Перец горошек (по вкусу).

Пошаговый рецепт:

Для начала займемся огурцами. Как и в предыдущем рецепте тщательно их вымываем и очищаем от грязи. Далее разрезаем на небольшие кусочки. Простота приготовления салата ощущается уже на этом этапе, так как нарезку можно осуществлять любым способом (кубиками, колечками или ломтиками). Кроме того, вовсе не важен и размер нарезки, а также его пропорции.
После нарезки, ровно таким же образом поступает с луком, а затем смешиваем овощи и добавляем перец, сахар и соль. Чтобы дать заготовке пустить сок, необходимо выдержать смесь на протяжении получаса.
Когда будет достаточное количество сока, можно ставить заготовку в миске на огонь. Выбираем медленное пламя и постепенно помешиваем, чтобы не дать пригореть ингредиентам. Доведя до кипения варим еще на протяжении 8-10 минут (здесь нужно смотреть по обстоятельствам, опять-таки, не давая салату пригореть иначе появится характерная горечь). После того, как сок закипит, необходимо добавить масло и уксус, и выдержать на медленном огне еще 10 минут.
Едва только смесь начнет кипеть, сразу же убираем с огня и раскладываем салат по банкам. После закатки банки, для проверки качества уплотнения крышки с сосудом, переворачиваем на несколько десятков минут. Затем, после того как они остынут, выкладываем в специально подготовленное помещение, в которое не проникает прямой солнечный свет и сохраняется температура воздуха близкая к нулю.
Стоит отметить, что этот рецепт не только прост, но и универсален. Так, если вы любите острое, можете использовать перец чили, добавив по несколько кусочков в каждую банку. Крое особого аромата и острого вкуса, салат приобретет интересный оттенок. Также можно использовать зелень, в частности, укроп или петрушку.

Салат Нежинский «в автоклаве»

Салат Нежинский из огурцов на зиму

Данный рецепт представляет собой более современную разновидность Нежинского салата. И хотя ранее подобная технология также использовалась, а в качестве альтернативы автоклаву использовались другие аппараты, все же, разница в самом процессе присутствует.
Как и ранее нам пригодятся ингредиенты, правда, в этот раз список их потерпел некоторых изменений:

Ингредиенты:

Огурцы (2кг)
Лук (1кг)
Растительное масло (желательно хлопковое, если такового нет, можно взять и подсолнечное – 160-165мл)
Уксусная кислота 80% (15мл)
Соль (не йодированная – 50гр)
Листок лавровый
Перец (душистый или обычный, либо обе разновидности).

Рецепт приготовления:

Для начала измельчаем лук, тем способом, который для вас является наиболее удобным. Для этого можно воспользоваться современными технологиями – овощерезкой, мясорубкой электрической или же кухонным комбайном. Если есть возможность использования таковых приборов, идеально будет проследить за толщиной нарезки, которая не должна превышать 2мм. Способ нарезки также может быть любой – кубиками, кольцами и т.д. После этого лук засыпается солью и в таком состоянии оставляется на 60 минут.
В то время, пока смесь из лука приправленная солью будет настаиваться, самое время заняться подготовкой банок. Их необходимо как следует промыть, а затем простерилизовать. Подготовить крышки.
Далее в лук добавляется уксус и масло, после чего смесь перемешивается тщательным образом. Для того, чтобы придать огурчикам особого аромата, используется лавровый лист. Но, для того, чтобы не перенасытить букет, в каждую банку нужно добавлять не более 2 листочков среднего размера. Также добавляем и перец, не перенасыщая его количество в банке.
Смесь из уксуса, лука и соли, обогащаем главным компонентом, то есть огурцами. Тщательно все перемешиваем и выкладываем в банки, где уже расположен лавровый лист и перец. Теперь можно приступить к закатке и установке в автоклав. Установку следует выполнять согласно показаниями и рекомендациям инструкции, в противном случае все усилия могут пойти насмарку, так как банки могут не выдержать давления.
Обработка посредством автоклава длится не более 15-20 минут, при условии соблюдения температурного режима 100С. По прошествии этого времени, немного даем остыть банкам, когда температура упадет примерно до 80С, и только потом сливаем воду из аппарата. После этого ждем полного охлаждения.

Полезные советы

Как видим, салат Нежинский – это довольно простое, с точки зрения приготовления, но в то же время очень вкусное блюдо. Однако, для его приготовления и достижения вкусовых качеств на нужном уровне, необходимо соблюдать определенные рекомендации.
Помните о том, что перенасыщение базиликом может испортить заготовки, так как сама по себе специя имеет ярко выраженный аромат.
Если речь идет о рецепте без стерилизации, обязательно проверяйте банки на плотность закатки. Для этого, закатанные банки переворачиваются вверх дном и оставляются на несколько часов.
При использовании автоклава, отслеживайте температурный режим и время работы оборудования. При температура 100С, приготовление длится не более 20 минут, в зависимости от модели устройства иначе сосуды просто не выдержат такой нагрузки и лопнут прямо в аппарате.
Стерилизуя банки с уже закатанным салатом, на дно кастрюли укладывайте дощечки либо плотные тряпки – это снизит риск раскола стеклянного сосуда, который может произойти из-за взаимодействия с различными микрочастицами, которые могут находиться в воде или же в самой кастрюле.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму: рецепт классический, пошаговый, с луком, со стерилизацией, без стерилизации, по ГОСТ – работа по дому

2021

алад “Нежин кы” из огурца на зиму был на пике популярности в оветное время. Hou ewive, добавляя различные ингредиенты и экспериментируя с композицией, может отличаться от

Содержимое

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму был на пике популярности в советское время.Хозяйки, добавляя различные ингредиенты и экспериментируя с составом, смогли разнообразить вкус и незабываемый аромат. Неизменным осталось одно – простота приготовления и небольшой набор продуктов.

Как приготовить салат «Нежинский» на зиму

Профессионалы дают простые советы, которые помогут хозяйкам самостоятельно без ошибок приготовить чудесный салат из огурцов «Нежинский».

Основные правила:

Лучше собирать плотные овощи без гнилостных повреждений.Слегка увядшие плоды можно «оживить», если выдержать их в холодной воде. Этот процесс также необходим для свежих продуктов, так как он помогает сохранить хрусткость огурца.
Необязательно выбирать овощи одного размера, подойдут даже перезрелые, кривые.
Салат «Нежинский» можно приготовить без стерилизации, если это не предусмотрено рецептом. Если пастеризация необходима, поместите банки на полотенце, положенное на дно большой емкости с кипящей водой, и держите ее не более 12 минут, если емкость емкости равна 0.5 литров.
Огурцы по ГОСТу нужно нарезать кружочками, но некоторые хозяйки этого правила не придерживаются.
Вода для приготовления пищи почти всегда не требуется. Огурцы после добавления соли сами дадут сок.

Заготовка прослужит долго, если стеклянную емкость тщательно промыть содовым раствором, приготовить на пару или обжарить в духовке или микроволновке. Достаточно подержать крышки в кипятке 15 минут.

Салат классический «Нежинский» из огурцов

Самый простой способ, не требующий большого набора продуктов.

Состав для приготовления:

лук репчатый, огурцы – по 1,5 кг;
масло растительное, уксус – по 75 мл;
соль – 1,5 ст. л .;
сахар – 2,5 ст. л .;
перец душистый – 7 шт.

Подробный рецепт классического салата «Нежинский»:

Положите огурцы в таз с водой и хорошо промойте. Срезать концы с двух сторон и нарезать кольцами вместе с луком.
Добавьте сухие специи.Тщательно перемешать и оставить на час, защищая от насекомых и пыли.
Варить 10 минут на среднем огне.
Снимите с огня и добавьте уксус и растительное масло.
Когда содержимое снова закипит, сразу же переложить в чистую емкость.
Убедитесь, что сок полностью покрывает овощи.

Свернуть и положить на бок, чтобы проверить герметичность. Накройте крышками и остудите под одеялом.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» со стерилизацией

Рецепт салата «Нежинский» с огурцами взят из знаменитой еще в советское время кулинарной книги «О вкусной и здоровой пище».

Набор продукции:

лук – 1,4 кг;
укроп – 2 пучка;
огурцы – 2,4 кг;
сахар – 1 ч.
соль – 1,5 ч.
уксус – 2 ст. л .;
специи.

Совет! Некоторые хозяйки стараются использовать сорт пурпурного лука, так как он имеет нежный вкус.

Пошаговое приготовление салата:

После мытья нарезать огурцы пластинами толщиной не более 3 мм.
Лук нарезать почти прозрачными полукольцами.Укроп нашинкуйте.
Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавив остальные ингредиенты.
Стеклянные банки наполнить салатом, обязательно утрамбовать. Поместите на горлышко крышки и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
Поместите в таз, на дно которого положите ткань или полотенце, стерилизуйте около 12 минут.

Немедленно свернуть и остудить вверх дном, завернувшись в одеяло.

Нежинский салат на зиму без стерилизации

Рецепт нежинских огурцов, приготовленных без стерилизации на зиму, позволяет немного сократить время.

Набор продуктов:

соль – 3 ст. л .;
репчатый лук – 1,8 кг;
масло рафинированное – 200 мл;
свежие огурцы – 3 кг;
уксус – 100 мл;
сахарный песок – 80 г;
зерен душистого перца;
петрушка.

Алгоритм действий:

Огурцы замочить в водопроводной воде на 2 часа, разделить кончики и нарезать кружочками.
Добавить нарезанный полукольцами лук и измельченную зелень.
Добавить перец, соль, сахарный песок.
Вмешать рафинированное масло, накрыть кухонным полотенцем и оставить на полчаса.
Варить после закипания 10 минут.
Влить уксус, поставить на огонь еще несколько минут и сразу разлить по банкам.

Закрыть металлическими крышками и завернуть в одеяло на сутки.

Салат из огурцов «Нежинский» по ГОСТ

Рецепт салата разработан на Нижинском консервном заводе, и продукция стала пользоваться большим спросом не только на просторах страны.

Точный состав:

огурцы – 623 г;
кислота уксусная – 5 мл;
репчатый лук – 300 г;
лавровый лист – 0,4 г;
соль – 15 г;
масло – 55 мл;
душистый перец, перец черный (горошек) – по 1 г

Важно! При любой консервации необходимо использовать не йодированную крупную соль, чтобы сохранить готовый продукт на всю зиму.

Этапы приготовления салата «Нежинский» из огурцов:

Подготовленные овощи нарезать толщиной 2 мм, смешать с солью и оставить на час.
В смеси должна появиться жидкость. Разложите все по банкам и добавьте сок чуть выше плеч.
Немедленно закатайте крышки и пастеризуйте в автоклаве при 100 градусах в течение четверти часа. Выключите прибор, дождитесь, пока внутренняя температура упадет до 80 градусов и снимите.

Остудить и хранить в прохладном месте.

Салат Нежинский с помидорами

Заготовки с помидорами отличаются пикантным вкусом.

Состав салата:

помидоры – 500 г;
вода – 150 мл;
сахар – 3 ст.л .;
огурцы – 1500 г;
чеснок – 8 зубчиков;
репчатый лук – 750 г;
уксус (лучше яблочный сидр) – 80 мл;
перец острый – 1 стручок;
соль – 1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Вымойте помидоры и ополосните кипятком, чтобы было легче удалить кожицу. Удалите сердцевину и измельчите блендером до пюре. Влить воду и тушить на слабом огне. Это займет 25 минут.
Добавьте уксус, специи, подсолнечное масло и, когда состав снова закипит, снимите с огня.
Лук, огурцы измельчить целиком, смешать с томатной пастой.
Сразу же добавить нарезанный любым способом чеснок.
Тушить салат около 3 минут и разлить по заранее приготовленной стеклянной посуде.
Стерилизовать в кастрюле с кипящей водой не более 10 минут и сразу закрыть.

Блюда с готовыми закусками разместить дном вверх и накрыть теплым одеялом.

Салат из огурцов «Нежинский» с луком

В этот салат «Нежинский» в рассол будет добавлен желатин.Необычный рецепт на зиму популярен у молодых хозяек.

Набор продукции:

огурцы – 2,5 кг;
желатин – 80 г;
лук репчатый – 4 большие головки;
чеснок – 2 зубчика;
вода – 2 л;
петрушка – 1 пучок;
соль – 4 ст. л .;
Масло растительное – 6 ст. л .;
сахар – 120 г

Свернуть на зиму правильный салат «Нежинский» из молодых огурцов, повторяя все действия:

Сначала вскипятить воду, налить 1 стакан, остудить и замочить в нем желатин.От оставшейся жидкости вскипятите рассол, добавив сахар и соль.
На дно подготовленной емкости для хранения насыпать перец горошком и чеснок, просто раздавленные плоской стороной ножа.
Огурцы, нарезанные кольцами, выложить в банки, чередуя с мелко нарезанным луком и петрушкой.
Нагреть набухший желатин, смешать с рассолом и уксусом. Полить составом овощи.
Масло вскипятить отдельно и долить по столовой ложке одинаковое количество в каждую банку, оно должно полностью покрыть поверхность.
Стерилизовать в объемной посуде в течение 15 минут.

Свернуть, перевернуть и остудить, накинув что-нибудь теплое.

Салат «Нежинский» на зиму из свежих огурцов с зеленью

Салат с большим количеством зелени популярен у хозяек.

Набор продуктов:

свежие огурцы – 3 кг;
сахар – 5 ст. л .;
масло – 200 мл;
укроп – 1 пучок;
петрушка – 2 пучка;
лук репчатый – 1.75 кг;
уксус – 100 мл;
соль – 3 ст. л .;
душистый перец.

Приготовьте салат по инструкции:

Отделите концы огурцов и нарежьте тонкими ломтиками.
Лук очистить и нарезать кольцами. Все смешать с измельченной зеленью и специями. Отложите в сторону.
По истечении положенного времени довести до кипения и варить 12 минут на слабом огне.
Разложите горячие овощи по стерилизованным банкам.

Отправлять на хранение только после полного остывания.

Как закатать салат «Нежинский» из заросших огурцов на зиму

Если огурцы разрослись, не беда. Можно воспользоваться этим рецептом и приготовить на зиму вкусную овощную закуску.

Состав салата:

масло растительное – 240 мл;
перец черный молотый – 1 ч.
уксус 9% – 120 мл;
сахар – 40 г;
огурцы заросшие – 2 кг;
репчатый лук – 2 кг;
соль – 80 г.

Совет! У переросших огурцов довольно крупные семена. Для салатов эту часть лучше всего убрать.

Пошаговое приготовление:

Высушите зеленый овощ после замачивания и удалите кончики.
Сначала разрезать продольно на 4 части, удалить семена ложкой. Каждую полоску разделите поперёк.
Смешать с мелко нарезанным луком, сахарным песком и каменной солью. Дать настояться час.
Добавьте растительное масло, черный перец и уксус.
Варить на медленном огне не более 10 минут и сразу же разлить по подготовленной посуде.

Плотно укупорить, перевернуть и завернуть в этом положении.

Рецепт салата «Нежинский» на зиму из огурцов с морковью

Пошаговый рецепт салата «Нежинский» из огурцов представлен в простой форме. Его можно приправить добавлением корейской закусочной смеси и чеснока. .

На 3,5 кг огурцов потребуются следующие продукты:

зелень любая свежая – 100 г;
морковь – 300 г;
соль – 2 ст.л .;
репчатый лук – 1000 г;
сахар – 2 ст. л .;
уксус – 50 мл;
Масло растительное – 150 мл.

Пошаговое приготовление салата:

Очистить и нарезать морковь азиатской теркой.
Придайте луку и огурцам любую маленькую форму.
Все смешать со специями и измельченной зеленью. Оставьте на нижней полке холодильника на ночь.
Утром положить в подготовленную емкость и стерилизовать четверть часа.

Банки закатать специальным приспособлением, накрыть крышками и накрыть одеялом. Отправьте на хранение через сутки.

Салат из огурцов «Нежинский» с болгарским перцем

Закуска описана с огурцами-переростками. Но вы также можете использовать мелкие овощи.

Состав заготовки:

репчатый лук – 0,5 кг;
вода – 1,5 л;
масло уксус – по 50 мл;
чеснок – 3 зубчика;
сахар – 100 г;
Перец болгарский – 0.3 кг;
соль – 2 ст. л .;
огурцы – 2,5 кг;
лавровый лист – 2 шт .;
перец – ½ ч. Л.

Совет! Для заготовки на зиму лучше использовать эмалированную посуду.

Описание всех этапов:

Снимите с огурцов толстую кожицу и разделите пополам. Вынуть внутреннюю часть и нарезать кружочками.
Подготовить болгарский перец. Это легче сделать, если надавить на стебель. Это позволит быстрее удалить семена.Промойте и сформируйте полоски.
Лук нашинковать.
Овощи соединить с измельченным чесноком, маслом и разложить по подготовленным банкам.
Приготовьте маринад кипятком со специями и лавровым листом, которые необходимо немедленно удалить.
Залить салат горячим составом и пастеризовать четверть часа.

Плотно закрыть крышками, проверить на герметичность. Переверните и остудите под одеялом.

Острый салат «Нежинский» из огурцов с острым перцем

Салат с острым перцем из огурцов «Нежинский» не только добавит цвета и вкуса, но и поможет сохранить заготовку без стерилизации до следующего сезона.

Набор продукции:

лук репчатый, огурцы – по 4 кг;
острый перец чили – 2 шт .;
масло растительное – 1 ст .;
уксус 9% – 1 ст .;
соль – 60 г;
сахар – 120 г

Рецепт приготовления пошагово:

Приготовить овощи: перец без семенной части нарезать небольшими кусочками, лук нарезать полукольцами, а огурцы – кружками.
Посыпать сахаром, душистым перцем и крупной солью, перемешать и накрыть крышкой.Отложите на полчаса.
Готовьте на среднем огне чуть более 10 минут.
Добавьте уксус, все тщательно перемешайте и сразу же распределите по банкам.
Разогреть масло и залить приготовленным салатом.

Сверните, переверните всю емкость вверх дном и остудите под одеялом.

Как сделать салат «Нежинский» из огурцов с чесноком на зиму

Можно приготовить заготовку без лука, как в этом случае, или просто добавить больше специй в классический вариант.

Состав салата Нежинский:

чеснок – 1 большая головка;
молодые огурцы – 6 кг;
соль – 100 г;
зелень – 200 г;
уксус столовый – 300 мл.

Подробное описание всех шагов:

Сначала замочите огурцы в миске на 1 час. Обрежьте концы и сформируйте тонкие полукольца.
Острым ножом мелко нарезать очищенный чеснок и зелень, которые необходимо заранее промыть и просушить салфетками.
Бросьте в большую эмалированную кастрюлю и поставьте в холодильник на ночь.
Разложите смесь по подготовленным стеклянным емкостям.

После стерилизации немедленно запечатать и остудить.

Совет! При приготовлении аромат чеснока ослабнет. Стоит оставить несколько банок непастеризованными и хранить только в холоде.

Салат из огурцов «Нежинский» с горчицей

Необычный острый салат «Нежинский» с добавлением горчицы записан многими поварами в кулинарную книгу.

Состав:

сахар – 200 г;
соль – 60 г;
огурцы – 4 кг;
уксус столовый – 250 мл;
масло растительное – 250 мл;
чеснок – 1 головка;
горчичный порошок – 2 ст. л .;
укроп – 1 пучок;
красный и черный молотый перец – по 5 г

Процесс приготовления:

Поместите нарезанные тонкими ломтиками огурцы в большую чашку. Смешать с прессованным чесноком и измельченной зеленью.
Приправы, масло и уксус смешать отдельно миксером. Полить составом овощи.
Накрыть и поставить в прохладное место на 4 часа.
Стерилизуйте банки и залейте приготовленным салатом.
Подлежит пастеризации. На это уйдет не более 12 минут.

Закатать, проверить на герметичность.

Оригинальный рецепт нежинских огурцов с капустой и помидорами

Рецепт нежинских огурцов на зиму претерпел изменения.Каждая хозяйка готовила блюда исходя из вкусовых предпочтений семьи. Этот вариант является примером. Закуска получилась очень аппетитной.

Состав салата:

помидоры спелые – 1 кг;
морковь, огурцы, сладкий перец и лук – по 0,5 кг;
соль – 1 ст. л .;
сахар – 1,5 ст. л .;
уксус – 7 ст. л .;
масло – 1,5 стакана;
чеснок – 3 зубчика.

Алгоритм действий:

Очищенные лук и морковь нашинковать тонкими кружочками.Немедленно обжарьте в большой миске на среднем огне со сливочным маслом в течение 5 минут.
Добавить нарезанную капусту и огурцы, смесь даст сок. Тушить еще 10 минут.
Нарезать болгарский перец и помидоры. Добавьте к остальным овощам вместе с сахарным песком и солью.
Через полчаса добавить измельченный чеснок с уксусом. Прогреть несколько минут и разложить по банкам.

Пробить и укутать одеялом на сутки.

Вкусный салат «Нежинский» с кориандром

Еще одна комбинация для салата «Нежинский».

Набор продуктов:

масло постное – 100 мл;
огурцы – 1 кг;
черный молотый, красный перец и кориандр – по ½ чайной ложки;
репчатый лук – 2 шт .;
морковь – 2 шт .;
сахар и соль – по 2 ст.л .;
чеснок – ½ головки;
укус – 50 мл.

Пошаговая инструкция:

Промытые огурцы нарезать кусочками любой формы.
Морковь очистить и разделить на тонкие соломки.
С лука снять шелуху, нарезать кольцами.
Пропустить чеснок через специальный пресс.
Соедините все приготовленные продукты в миске вместе со специями, указанными в составе.
Нагрейте масло в сковороде и добавьте уксус. Залить этой смесью салат и оставить на пару часов при комнатной температуре.
За это время вы можете готовить блюда.
Перенести полученную массу по банкам и пастеризовать, накрыв крышками, не более 12 минут.

Снимите и осторожно закройте. Накройте одеялом и остудите.

Рецепт восхитительных нежинских огурцов с томатной пастой

По вкусу салат «Нежинский» в этом исполнении будет напоминать обычное лечо.

Набор товаров:

Перец болгарский разноцветный – 0,5 кг;
огурцы – 3 кг;
томатная паста – 0,5 л;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 2 головки;
лавровый лист – 1 шт.;
столовый уксус – ½ ст.
соль – 2 ст. л .;
масло растительное – ½ ст.
сахар – ½ ст.
перец черный по вкусу.

Подробное описание рецепта:

Промойте зелень и все овощи. Болгарский перец нарезать соломкой, огурцы – слоями, а петрушку и чеснок мелко нарезать.
Готовые продукты сложить в эмалированной посуде, добавить остальные ингредиенты, кроме закуски, которую вводят за пару минут до приготовления.
Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Извещение через 10 минут с момента закипания, снять лавровый лист и сразу переложить в банки.

Закройте крышки и накройте чем-нибудь теплым.

Как приготовить салат из огурцов «Нежинский» в мультиварке

С появлением новой кухонной техники хозяйкам стало проще. Многие используют мультиварку для приготовления нежинских огурцов на зиму без стерилизации.

Состав:

сахар – 1,5 ст .;
молодые огурцы – 1 кг;
базилик, укроп – по 3 веточки;
уксус – 1 ст. л .;
Масло растительное – 6 ст. л .;
репчатый лук – 0,2 кг;
соль – 2/3 ст. л.

Процесс приготовления:

Огурцы тщательно промыть под краном, обсушить и избавиться от кончиков. Нарезать тонкими пластиками. Лук нашинковать любым способом, зелень нашинковать.
Выложить в чашу мультиварки и перемешать.Используйте для этого только деревянную лопатку.
Залить туда масло, уксус и специи. Дать настояться 3 часа.
Установить программу «Тушение» на 10 минут и дождаться сигнала, после которого потребуется стерилизованная посуда. Сразу переместите в него готовый салат.

Плотно закатать крышки и положить под одеяло.

Правила хранения

Сразу разделить заготовку по способу приготовления:

Салат стерилизованный «Нежинский» отлично хранится даже при комнатной температуре при соблюдении всех пропорций консервантов и правил изготовления.Блюдо продержится до года.
Отказавшись от пастеризации, отправьте банку в холодное место и там она останется до следующего сезона.

Без уксуса, с небольшим количеством сахара и соли, а также под пластиковыми крышками срок хранения составит всего 2-3 месяца, даже если заготовка находится в холодильнике.

Заключение

Салат из огурцов «Нежинский» на зиму готовят в разных уголках страны. Экономичная закуска с прекрасным вкусом, которой может насладиться вся семья.Необыкновенный аромат холодными вечерами напомнит вам о теплых летних днях.

Как приготовить салат из огурцов на зиму. Нежинский салат из огурцов

В сезон активного роста огурцов у многих хозяйок возникает резонный вопрос: что делать с крупными разросшимися огурцами? Делайте из них салаты, сохраняйте этот вкусный овощ на зиму. Такое простое блюдо, как рассол, заслужило любовь и внимание многих людей.

Упростить приготовление рассола можно, приготовив для него специальный кусок переросших огурцов.Такой салат из кислых огурцов может стать вашим любимым семейным рецептом.

Ни в коем случае нельзя выбрасывать крупные огурцы, из них можно сделать отличный салат на зиму из переросших огурцов. С таким непритязательным ингредиентом, как свежий огурец, можно поэкспериментировать, добавив в салат немного сладости и пикантности. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждой конкретной семьи.

Такие простые рецепты стоит попробовать, вы можете приготовить один из предложенных или каждый из них.Все они простые и доступные, приготовить такие зимние салаты сможет даже неопытная хозяйка. Вот самый простой: от сырых салатов, не требующих консервирования, до приготовления маринованных огурцов.

Как сделать салат на зиму из разросшихся огурцов – 15 сортов

Простой зимний салат из отросших огурцов

Такой простой, но в то же время вкусный салат послужит отличным дополнением к любому блюду на зимнем столе. Он прост в том, что совсем не требует консервации.Единственная сложность, с которой вам придется столкнуться, – это тщательная подготовка овощей.

Состав:

Огурцы заросшие – 1 кг
Морковь средняя – 3 шт.
Перец болгарский – 3 шт.
Лук свежий – 5 шт.
Чеснок – 1 головка
Соль – 2 ч.
Лимонная кислота – 0,5 ч.
Зелень укропа свежая – 1 пучок.

Готовка:

Для начала, переросшие огурцы нужно хорошенько промыть, очистить от кожуры и крупных семян.

Очищенные огурцы нарезаем тонкой соломкой, оставшиеся овощи нужно очистить и вымыть таким же образом.

Все нарезанные овощи нужно соединить, добавив мелко нарезанный укроп, соль в указанных пропорциях и лимонную кислоту.

Вместо лимонной кислоты можно использовать обычный яблочный уксус.

Салатную массу тщательно перемешать и оставить для выделения сока на 1 час.

После его появления нужно поставить салат из огурцов на огонь, довести до кипения, прокипятить смесь на среднем огне 15 минут.

Готовая салатная смесь помещается в предварительно простерилизованные банки, после чего салат закатывается стерильными крышками, остается перевернутым до полного остывания.

Простой салат из огурцов – Заготовка на зиму

Состав:

Огурцы заросшие – 2,5 кг
Лук репчатый – 1,5 кг
Соль – 2 ст. л;
Сахар – 3 ст. л
Уксус столовый нормальный – от 75 до 100 мл
Чеснок – 5-7 средних зубчиков
Душистый перец горошком или молотый перец – по вкусу
Масло рафинированное – 50 г.

Готовка:

Для начала огурцы нужно хорошенько промыть под проточной водой.
После этого промытые огурцы нужно замочить в холодной воде на 1 час.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм.
Очищенный лук нарезаем обычными кубиками или полукольцами.
Все нарезанные овощи складываем в кастрюлю, добавляем указанное количество соли, сахара и перца.
Оставить на 30 минут, чтобы дать сок.
Салат ставим на средний огонь, поменяв цвет огурцов, наливаем туда растительное масло и уксус, доводим смесь до кипения.
Добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, тушить салат еще несколько минут.
Банки и крышки должны пройти тщательную стерилизацию.
Горячий салат разлить по стерильным банкам.

Чтобы ничего не взорвалось, а закрытые банки долго хранились, нужно протирать горлышко банки ватой, смоченной водкой или обычным спиртом.

В конце полученный салат обваливаем железными шляпками.

Кислый салат на зиму из разросшихся огурцов

Этот простой салат доступен по цене, потому что его можно приготовить из всего, что растет на грядках. Его особенность в том, что он готовится без кипячения.

Состав:

Огурцы – 3 кг
Масло растительное – 255 мл
Сахар – 0,5 ст.
Соль ¼ Арт.л
Репчатый лук – 10 шт.
Уксусная эссенция – 265 мл
Укроп – 1 большая пучок.

Готовка:

Огурцы тщательно промыть и очистить от кожуры.
Нарезать кружочками.
Укроп мелко нарезать, а лук – полукольцами.
Подготовленные овощи выкладываем в стерильные банки слоями: огурцы, зелень, лук, снова огурцы.
Сахар, соль, уксус для заливки холода путем добавления воды.
Полученную смесь заливают огурцами, оставляют на 3 часа.
Содержимое банок немного утрамбовывают, затем закрывают.

Состав:

из расчета на 1 литровую канистру:

Огурцы
2-3 зубчика чеснока
Укроп мелкий
5-7 горошин черного перца
1-2 гвоздики
1 ст. соль
3 ст. л Сахара
¼ из полного стакана обыкновенного столового уксуса

Готовка:

Очищенные и тщательно промытые огурцы нарезать средними кольцами, разложить по стерильным банкам.
На дно баночки кладем необходимые специи.
Готовим рассол для измельченных огурцов: добавляем 1 ст. На 1 л воды л сахара, 1 ст. л.соли, влейте туда от полного стакана обычного столового уксуса.
Залейте огурцы кипяченым рассолом и оставьте на 10 минут, чтобы они остыли.
Сливаем рассол, кипятим, снова вливаем и закатываем крышками горячими.

Отличается простотой в приготовлении и доступностью ингредиентов, в итоге получается пикантное блюдо.

Состав:

Огурцы крупные – 1 кг
Вода – 1,5 ст.
Сахар – 5 ст. л
Горчица – 1 ст. л
Уксус – 0,5 ст.
Корица по вкусу
Перец черный горошек – по вкусу
Соль – 3 ст. л

Готовка:

Промытые плоды очистить от кожуры, разрезать продольно на 4 равные части, вырезать с крупными семенами.
Обработанные овощи нарезаем небольшими полосками, опускаем на минуту в прохладную кипящую воду.
Жидкость сливают через дуршлаг, получившиеся огурцы плотно укладывают по банкам.
Из пряностей, ароматных специй и воды нужно сделать рассол, залить им огурцы, не доводя до кипения.
Полученные салатные банки необходимо пастеризовать 20 минут на водяной бане. После этого закатываются банки с огурцами.

Этот салат станет любимым дополнением к основным блюдам всей семьи из-за пикантного вкуса.

Состав:

Огурцы – 5 кг
Кетчуп или обычная томатная паста – 0,5 л
Сахар 1,5 ст.
Соль 0,3 ст.
Масло рафинированное 100 гр
Уксус 100 мл
Чеснок 3 зубчика.

Готовка:

Огурцы крупные нужно вымыть, очистить от кожуры, нарезать средними кубиками.
Чеснок следует мелко нарезать или выдавить вместе с чесноком.
Все продукты смешать на сковороде до кипения, поставить на 20 минут под крышку без огня, чтобы огурцы пустили сок.
Затем поставить смесь на средний огонь, тушить салат до кипения 20-25 минут.
Полученный салат в горячем виде разливаем по стерильным банкам и закатываем до остывания.

Такой простой салат порадует ваших близких в суровое зимнее время года.

Состав:

Репчатый лук – 220 г;
Чеснок – 1 крупная головка;
Плоды огурцов – 1 кг;
Эстрагон свежий – по желанию;
Соль – 25 г;
Кислота лимонная – 25 г.

Готовка:

Очищенную мякоть огурца нарезаем мелкими кубиками, очищенную морковь нарезаем таким же образом.

Чеснок мелко нарезать, всыпать в приготовленную посуду, добавить немного лимонной кислоты, посолить, все приправы смешать с овощами, дать настояться час.

Полученную массу необходимо прокипятить 15 минут.

Готовую смесь раскладывают по банкам и скручивают.

Свежий эстрагон придает салату особый вкус и неповторимый аромат.

Состав:

на 2 банки емкостью 750 мл:

Огурцы – 2 кг
Вода – 1 л
Сахар – 100 г
Соль – 15 г
Лимонная кислота – 5 г
Гвоздика – 5 шт.
Душистый перец – 5 шт.

Готовка:

Для начала нужно подготовить огурцы: тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать продольно кружочками толщиной 1-1,5 см.
После этого нужно приготовить рассол: в воду нужно добавить все специи, соль и сахар.
Довести состав до кипения.
Нарезанные ломтиками огурцы выложить на сковороду, залить кипящим рассолом и подержать 10 минут. Сверху можно поставить какой-нибудь пресс.
После этого огурцы плотно укладываются в стерильные банки.
Оставшийся рассол нужно снова вскипятить, залить этим составом огурцы и закатать горячими при помощи металлических колпачков и ключа.

Салат отличается простотой; для этого потребуется минимальный набор продуктов.

Состав:

Огурцы – 1 кг;
Соль – 75-80 г;
Чеснок – 1-2 небольших зубчика;
Укроп – 1 пучок;
Листья вишни и смородины.

Готовка:

Разросшиеся огурцы очистить от кожуры и внутреннюю семя, натереть на крупной терке, обильно посолить.
Выложите на дно емкости для созревания натертые огурцы, смешанные с измельченными травами и листьями смородины и вишни.
Уложить тертые и целые огурцы слоями. Необходимо следить за тем, чтобы между этими слоями не было пустот.
Накройте крышкой сверху и установите гнет. Оставляем получившиеся огурцы до начала брожения.
По мере начала процесса огурцы нужно переложить в холодильник или прохладный погреб для созревания.
Созревание на 10-15 день. Если уровень жидкости в банке снижается, то ее нужно периодически доливать.

Состав:

Огурцы – 1 кг;
Листья хрена свежие;
Петрушка – 1 пучок;
Укроп – 1 пучок;
Масло подсолнечное – 2 ст. л .;
Уксус – 0,5 ст. л
Душистый перец – 3-4 горошинки;
Сахар – 1 ст. л .;
Сахар – 1 ст. л

Готовка:

Очищенные и промытые огурцы натираем на крупной терке, получившуюся массу необходимо посолить, чтобы выделялось как можно больше сока.
Сюда добавляют листья хрена, петрушку и укроп мелко нарезанные, душистый перец горошком, мелко нарезанный лук, соль и сахар.
Полученную массу разложить по банкам, залить огуречным соком, через 5 минут нужно слить сок, прокипятить на среднем огне.
Туда добавлено 0,5 ч. уксусная кислота. Полученный рассол разлить по банкам, добавить 2 ст. л. подсолнечного масла.
Закатываем банки ключом.

В результате огурцы хрустящие, как свежие, с чесночным привкусом.

Состав:

Огурцы свежие крупные – 3 кг
Чеснок – 250 г
Репчатый лук – 250 г
Соль – 100 г
Сахар – 250 г
Уксус столовый 9% – 150 г.

Готовка:

Тщательно промытые и неочищенные огурцы нарезать ломтиками толщиной 1 см. Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук.
Чеснок необходимо выдавить с помощью чеснока или раздавить вручную.
Добавьте сахар, соль и уксус в указанных пропорциях. Все тщательно перемешать в миске и отправить в холодильник, чтобы сок стекал до 12 часов.
После этого холодный салат раскладывается по стерильным охлажденным банкам.
Необходимо следить за тем, чтобы огурцы были полностью покрыты собственным соком.

При желании добавить 2 ст. л.водки или растительного масла, чтобы придать салату легкую пикантность.

Закатать стерильными крышками.

Не беспокойтесь о мутном рассоле, после отстаивания чеснока он обязательно посветлеет.

Те, кто не хочет рисковать, могут для точной гарантии того, что банки стоят, могут подержать свернутые банки в кипящей воде в течение 10 минут.

Иметь под рукой такую заправку всегда удобно, не нужно ничего резать, можно получить только готовые, нарезанные кубиками соленья. Очень удобно!

Состав:

Огурцы – 3 кг;
Сочная морковь – 1 кг;
Чеснок свежий – 1 шт.;
Соль – 1 ст. л на 1 кг свежих овощей;
Укроп свежий – 1 пучок;
Уксус яблочный – 1 ст. л на 1 кг овощей.

Готовка:

Хорошо промытые и очищенные огурцы нарезаем мелкими кубиками, сок моркови натираем на обычной крупной терке, свежий укроп и чеснок мелко нарезаем.
Обработанные овощи выкладываем в миску и тщательно перемешиваем, всыпаем соль и повторно перемешиваем салат.Оставьте салат в тепле на пару часов. за это время огурцы выделяют сок.
После этого посуду с овощами ставят на средний огонь для варки. Варить их хорошо не стоит.
В горячие овощи добавить перекус из расчета 1 ст. л на 1 литр смеси.
В стерильные банки по 0,5 или 0,7 мл разлить горячие овощи, сразу закатать и оставить завернутыми до полного остывания.

Состав:

за 2 банки 0.По 5 л:

Огурцы – 1 кг
Морковь свежая – 1 шт.
Чеснок – 4 маленьких зубчика
Соль – 25 г
Сахар – 50 г
Уксус столовый – 50 мл
Масло рафинированное – 50 мл
Перец черный молотый – 0,5 ч. Л.
Горчичные бобы
Кориандр – по желанию 1 ст. л

Готовка:

Банки тщательно стерилизуем.
Огурцы промыть, нарезать крупной соломкой, а морковь натереть на специальной терке для корейских салатов.
Морковь смешать с огурцами.
Чеснок мелко порубить ножом.
Сюда всыпать сахар, соль, черный перец, уксус, растительное масло в указанных пропорциях.
После тщательного перемешивания оставить салат на 2 часа.

Попробуйте салат по вкусу, прежде чем разливать его по банкам; при желании можно добавить немного кориандра или горчицы.

Салат складываем в стерильные банки.

Салат кладем внутрь в кастрюлю с кипятком на стерилизацию на 15 минут, закручивая крышками.

Свернутый с железными крышками.

Состав:

на 1,5 л жидкости:

Огурцы
Чеснок – 5-6 зубчиков
Перец горошком – 2-3 шт. к банке
Укроп – 1 пучок
Лавровый лист – 3-4 шт.
Сахар – 5 ст. л
Соль – 2 ст. л
Уксус – 1 ч. на литровую банку на закат.

Готовка:

Огурцы тщательно вымыть, очистить от боковин.
Нарезать небольшими кубиками, как салат.
Берем стерильные банки по 750 грамм, на дно выкладываем лавровый лист, целые дольки чеснока, свежий укроп, горошины перца.
Нарезанные огурцы плотно уложить в банки, залить кипятком.
Дать огурцам полностью остыть, накрыть сверху крышками.
Остывший рассол сливаем, всыпаем в него сахар, соль и даем закипеть.
Залейте рассолом, закатайте банки и дайте остыть.

Замечательный, но в то же время чрезвычайно простой способ создать вкусную зимнюю закуску.

Состав:

Огурцы – 2 кг;
Помидоры – 1 кг;
Перец сладкий – 3 шт .;
Кислота лимонная – 1 ч.
Сочная морковь – 1 кг;
Лук сладкий – 500 г;
Зелень свежая – любая на свое усмотрение;
Масло растительное – 2/3 стакана;
Перец молотый – по вкусу;
Соль;
Сахар.

Термическая обработка и подготовка овощей:

Для начала плоды огурцов очищаются от кожуры, огурцы и перец режутся, помидоры нарезаются кубиками, морковь натирается на крупной терке, лук нарезается полукольцами.
Весь состав поочередно переливается в кастрюлю с толстым дном, добавляется соль и специи. Перед тем как выложить овощи на сковороду, разогрейте растительное масло, после чего сначала выложите огурцы, обжарьте до полной прозрачности, затем добавьте к нему морковь, лук, помидоры и измельченный болгарский перец.

Согласитесь, вкуснейший салат из огурцов среди заготовок с лета станет отличным дополнением к обеду или ужину зимой. Это замечательный вариант готовых закусок, он легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Готовим огурцы на зиму по одному из проверенных рецептов. У вас получатся яркие и разные заготовки, каждая из которых имеет свой вкус.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, мы наслаждаемся свежестью, не забываем порадовать домочадцев. В овощной сезон запасаемся на зиму, чтобы зимой душа радовалась летней работе в кладовке.

Помните, что мы обязательно подберем для вас разные способы по вашему выбору.При приготовлении салатов этот шаг просто необходим, чтобы после наступили неприятные последствия. Защищаем нашу летнюю работу! Не пренебрегайте дополнительной термической обработкой, если этого требует рецепт.

Не добавляйте в салат с огурцами зонтики укропа или петрушку! Избегайте этих компонентов, так как они могут вызвать брожение в будущем.

Важный момент! При охлаждении салатов из огурцов не заворачивайте закрытые банки.

Огурцы, продолжая готовить, могут стать слишком мягкими в салате, что нежелательно.Банки лучше оставить в перевернутом виде на полотенце при комнатной температуре, пока они полностью не остынут.

Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом – пальчики оближешь

Отличный рецепт салата из любых огурцов разной формы и степени спелости. Приготовить вкусный салат по-домашнему – простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

Вам понадобится 4 кг огурцов:

4 кг огурцов
0.5 кг репчатого лука
50 г укропа
3 ст. ложки каменной соли
6 ст. ложки сахара
Масло растительное 250 мл
200 мл столового уксуса 9%

Способ приготовления:

Стерилизуем баночки и крышки удобным для Вас способом

Тщательно промыть овощи

Нарезать кружочками, большие – полукругами, отвесить овощи 4 кг

Сложите в эмалированную чашку

Очистить, нарезать, добавить к огурцам лук

Нарезанный укроп, микс-салат

Добавить соль, сахар, растительное масло, снова перемешать

Накройте салат крышкой, дайте постоять 4 часа – за это время он активно пустит сок

Поставить салат на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавить уксус

Важно не переваривать массу, огурцы должны немного поменять цвет

Снять чашку с огня, сразу выложить салат по банкам

Закрываем крышки предохранительным ключом

Банки переворачиваем, но не заворачиваем, иначе огурцы будут слишком мягкими

После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Для вас проверенный рецепт салата, известный всем – «Нежинский.«Легкий, приятный, с умеренным содержанием уксуса, полностью готовый к употреблению, он идеально дополнит семейный ужин зимним вечером. Удачи в подготовке к зиме!

Вам понадобится 3 кг огурцов:

3 кг огурцов
700 г репчатого лука
100 г укропа
2 ст. л Сахара
2 ст. соль
120 г уксуса
Масло растительное 200 г

Способ приготовления:

Стекло и крышки должны быть стерилизованы

Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук – полукольцами, укроп – мелко нарезать

Объединить огурцы с луком

Добавить соль, сахар по рецепту

Налить уксус по рецепту

Затем масло подсолнечное

Перемешать все

Дать постоять овощной смеси примерно 30 минут

Их необходимо перемешивать каждые 15 минут.

Обратите внимание, что за это время огурцы немного оседают, выделяется сок

Выкладываем салат на подготовленные банки у самого горлышка

Полученным соком залить овощи

Поставьте банки в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстелив дно вафельным полотенцем

Желательно, чтобы банки не касались бортов в кастрюле, залейте их водой по плечам

С момента закипания кипятить банки 20 минут

Вытащив банки из кипятка, плотно закрутите на них резьбовые крышки или закройте крышки ключом

Банки не нужно заворачивать, охладить при комнатной температуре в перевернутом состоянии

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Видео рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком

Вкусный горчичный салат из огурцов

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим несложным рецептом.Все компоненты есть в наличии, а потому обязательно закупайте огурцы именно таким способом. Удачи во всех начинаниях!

Вам понадобится:

2 кг огурцов
100 г сахара
100 мл растительного масла
125 мл уксуса 9%
1,5 ст. л (без горки) каменной соли
1 ст. л (20 г) горчицы сухой
½ чайной ложки черного перца
1 гол чеснок
1 шт. острый перец чили

Способ приготовления:

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, масло растительное

Нарезать перец чили небольшими кусочками

Пропустить весь чеснок через пресс

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать салату постоять на холоде 3-4 часа

А пока подготовьте банки – промойте их содой и простерилизуйте

За несколько часов огурцы выделят много сока.

Разложить овощи по банкам, накрыть чистыми крышками

Дополнительно стерилизуем банки в кипятке:

0,5 л – 10 минут
0, 7 л – 15 минут
1 л – 20 минут

По окончании времени стерилизации сразу вынимаем банки из кипятка, закрываем крышки предохранительным ключом

Баночки перевернуть крышками на полотенце, охладить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Салат из свежих огурцов на зиму с чесноком

Особенностью салата по этому рецепту является то, что овощи закрываются в банках в свежем виде без термической обработки.Уксус и чеснок действуют как консерванты, которые необходимо взвесить после очистки. Это важно. Удачи с домашним заданием!

Вам понадобится:

3 кг мелких огурцов
300 г репчатого лука
1 ст. Сахара
100 г соли
150 мл уксуса 9%
200-250 г чеснока
70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

Мы выбираем овощи крепкие, мелкие и максимально свежие, желательно с цветом
Промойте, нарежьте кружочками, переложите в удобную таз или эмалированную кастрюлю
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
Зубчики чеснока очистить, промыть, обязательно взвесить, затем измельчить на прессе
Нарезать зелень укропа по желанию
Добавьте сахар, соль, уксус
Все тщательно перемешать, желательно руками
Таз с овощами оставляем в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования салат необходимо перемешать
Предварительно моем посуду содой, стерилизуем банки и крышки в духовке при температуре 110-120 градусов
Раскладываем овощную смесь в сухие горячие банки и сразу закрываем, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусного салата из огурцов по-корейски

Вкусно и ярко, остро, способно по-настоящему удивить – готовим салат из огурцов по-корейски на зиму.Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Обязательно попробуйте приготовить такой салат для дома.

Вам понадобится 1 кг огурцов:

2 шт. средняя морковь
2 шт. средний лук
6-7 зуб. чеснок
1 ст. соль (с небольшой горкой)
2 ст. л Сахара
1 ст. (с горкой) готовой приправы по-корейски
острый перец по вкусу
50 мл растительного масла
50 мл уксуса 9%

Салат из сырых огурцов на зиму

Салат из сырых огурцов на зиму заинтересует любителей хрустящих свежих овощей.Салат из их хрустящих ломтиков огурцов, сладкого лука, острого острого чеснока, замаринованных в небольшом количестве уксуса и совсем не приготовленных.

Консервант в этом рецепте – чеснок и уксус. Благодаря этому вкус овощей остается естественным, а зимой салат будет пахнуть почти как свежие огурцы. Превосходные пропорции соли и сахара делают его сладким. И очень большой плюс этой закуски в том, что все делается максимально просто и очень быстро. Весь процесс вместе с подготовкой займет у вас не более сорока минут.И еще 12 часов, чтобы огурцы просто пропитались.

Продукты:

1. Огурцы мелкие – 3 кг

2. Репчатый лук – 250 гр

3. Сахар – 1 стакан

4. Соль крупного помола – 100 г

5. Уксус 9% – 150 мл

6. Чеснок – 200-250 гр

7. Укроп – по желанию

Как приготовить салат из сырых огурцов на зиму:

Для приготовления сырого салата отбираем крепкие небольшие огурцы.

Из перезрелых крупных овощей рулет получится не таким хрустящим.

Режем их кружочками, толщиной не более сантиметра.

Можно даже порубить пополам.

Отправляем в удобный таз или кастрюлю.

Главное, чтобы вам было удобно смешивать компоненты в этой посуде. Очищенные луковые головки нарезаем тонкими полукольцами или соломкой.

Отделите зубчики чеснока от шелухи и измельчите их до консистенции фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко порубив ножом.

Посыпать сахаром и солью.

Налейте девятипроцентный уксус. Однако вы можете использовать шесть процентов.

Тщательно перемешать, можно перемешать вручную.

Теперь нужно дать огуречному салату пропитаться всеми соками и ароматами, для чего оставляем его в прохладном месте, снимая с плиты. Можно вынести на балкон, если туда не попадает солнце. Поэтому удобно делать заготовки на ночь, чтобы утром можно было просто расфасовать салат по банкам.
Пару раз в процессе салат нужно перемешать. Заранее готовим тару к консервации. Его нужно не только мыть, но и стерилизовать. Для этого можно поставить в микроволновку с небольшим количеством воды на дно на 3-4 минуты. Или проделайте то же самое в хорошо разогретой духовке.

Салат складываем в сухие горячие банки и сразу же закатываем. Не нужно стерилизовать. Теперь вы знаете, как приготовить салат из сырых огурцов на зиму.

Советы: чеснок лучше всего взвешивать после очистки от кожуры.Так как если поставить меньшее количество этого ингредиента, то консервация может заквасить.

Приятного аппетита!

Другой рецепт салата из огурцов (требуется стерилизация)

Огурцы станут отличной закуской на обед или ужин. Из такого количества ингредиентов получаются 4-литровые банки готового продукта.

Продукты:

1. Огурцы – 4 кг

2. Сахар – 1 стакан

3. Масло растительное – 1 стакан

4.Уксус столовый 9% – 1 стакан

5. Соль – 40 гр.

6. Перец черный молотый – 1 ст. ложка

7. Чеснок – 3 зубчика

8. Укроп или петрушка по вкусу.

Как приготовить салат из огурцов:

Огурцы нарезать дольками. Добавляем в огурцы все остальные ингредиенты: масло, уксус, сахар, соль, перец, зелень и выжатый чеснок. Все перемешиваем и оставляем на 4 часа, чтобы наши огурцы выпустили сок и настоялись.

Пока настаиваются огурцы, приготовим банок:

Банки промываем и стерилизуем над паром, крышки заливаем кипятком.Стерилизованные банки накрываем крышками и оставляем впрок.

По прошествии времени огурцы складываем в стерилизованные банки и заливаем получившимся соком (сока получается довольно много).

Накрываем наполненные банки крышками и стерилизуем (в кастрюлю наливаем воду, на дно кастрюли кладем тряпку, опускаем банки в тёплую воду, доводим воду до кипения и оставляем на слабом огне на 15 минут) .

Сверните стерилизованные банки, переверните их и заверните в одеяло, пока они полностью не остынут.

Вкусные, хрустящие маринованные огурцы, приготовленные по этому рецепту, непременно украсят обед или ужин в холодный зимний день.

Приятного аппетита!

Острый салат из огурцов на зиму – это прекрасные возбуждающие аппетиты, которые подают к крепким алкогольным напиткам и используют в качестве гарниров. Их можно есть, дополняя хлебом. Они разнообразны по вкусу.

Готовятся такие салаты довольно просто, приготовление доступно даже хозяйке без кулинарного опыта.К тому же они очень малобюджетные.

Огурцы для пикантных салатов, приготовленные на зиму, лучше нарезать как можно тоньше – так они более полно пропитаются маринадом, и блюдо получится вкуснее.

Подборка содержит основные выкладки салатов. Их можно легко разнообразить, добавляя другие овощи – капусту, баклажаны, кабачки, овощи в зависимости от сезона.

В данных рецептах время стерилизации заготовок составляет 15 минут.Это время, в течение которого стерилизуются банки на поллитра. Если банки длиннее, время стерилизации увеличивается.

Как приготовить острый салат из огурцов на зиму – 15 сортов

Салат, приготовленный по этому рецепту, своим свежим ароматом напомнит вам о лете.

Состав:

Огурцы – 2 кг.
Чеснок – 1 головка
Луковица – 4 шт.
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – 2 столовые ложки
Горчица – 2 столовые ложки
Уксус – 4 столовые ложки
Перец черный молотый – на кончике ножа
Укроп – 10 гр.

Готовка:

Очистить огурцы. Разрезать на мелкие кусочки. Лук нашинковать. Чеснок нарезать дольками. Укроп мелко нарезать.

Перемешайте ингредиенты. Оставить на сутки для выделения сока.

Перед закладкой салата подготавливают банки – промывают теплым содовым раствором из расчета на 1 л. столовая ложка соды. Ошпарить кипятком и стерилизовать в духовке при 100 ° С. Металлические крышки готовятся аналогично.

Приготовленный салат разложить по банкам.

Стерилизовать в кипятке, закатать, укутать тепло, дать остыть в теплом месте в перевернутом состоянии до остывания.

Салат достаточно острый, многим напоминающий летнюю жару.

Состав:

Огурцы – 1 кг.
Чеснок – 4 зубчика
Перец горький чили – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Сахар – 1/3 столовой ложки десертного
Соль – 1 столовая ложка десертная
Масло подсолнечное – десертное 4 столовые ложки
Уксус – 4 столовые ложки
Луковица – 1 шт.

Готовка:

Очистить огурцы. Нарезать кружочками. Лук нашинковать кольцами, болгарский перец нарезать кружочками, перец чили и чеснок измельчить.

Смешать все ингредиенты салата, разложить по банкам.

Стерилизовать в кипящей воде 15 минут. Тогда закройтесь.

Вкусный салат, который отлично разнообразит домашнее меню.

Состав:

Огурцы – 4 кг.
Чеснок измельченный – 3 столовые ложки
Сахар – 1 стакан
Соль – 3 столовые ложки
Горчичный порошок – 2 столовые ложки
Уксус – 1 стакан
Масло подсолнечное – 1 стакан
Перец черный молотый – 2 столовые ложки
Перец красный молотый – 1 столовая ложка
Луковица – 1 шт.

Готовка:

Очистить огурцы. Нарезать брусками вдоль. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

Смешать все ингредиенты салата, дать постоять четыре часа.

Разложите салат по банкам, залейте соком и стерилизуйте 15 минут.

Тогда сверните.

Такой салат можно не только подавать как закуску, но и использовать для маринования.

Состав:

Огурцы – 2 кг.
Чеснок – 100 гр.
Сахар – 100 гр.
Соль – 4 столовые ложки
Уксус – 4 столовые ложки
Масло подсолнечное – 100 мл.
Репчатый лук – ½ кг.

Готовка:

Очистить огурцы. Нарезать кружочками. Лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить.

Подготовленные овощи выложить в миску, смешать с остальными ингредиентами и отставить на три часа.

Разложите салат по банкам, залейте полученным соком и стерилизуйте кипячением в течение 15 минут.Затем закатать, дать остыть завернутым и положить хранить.

Такой салат можно подавать как закуску, так и гарнир к мясу.

Состав:

Огурцы – 3 кг.
Кабачки – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Сахар – 100 гр.
Соль – 1 столовая ложка
Уксус – 200 мл.
Вода – 3 стакана
Масло подсолнечное – 100 мл.
Морковь – 4 шт.
Пюре томатное – 200 мл.
Перец черный молотый – столовая ложка
Луковица – 2 шт.

Готовка:

Огурцы нарезать кружками, смешать с солью и отставить на два часа.

Лук нарезать четвертинками, кабачки – кубиками, чеснок нашинковать, морковь натереть на терке.

Слить выделенный огурцами сок.

В кастрюле с водой смешать специи, соль, уксус, сахар и томатное пюре. Добавить подготовленные овощи и варить до закипания.

Разложите салат по банкам и стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.

Свернуть.

Острый салат из огурцов на зиму “Свекровь язык” без стерилизации

Свое первоначальное название этот вид салата получил за свою пряность.

Состав:

Огурцы – 3 кг.
Перец горький – 2 шт.
Перец сладкий – 4 шт.
Помидоры – 1 ½ кг.
Чеснок – 100 гр.
Соль – 2 столовые ложки
Масло растительное – 1 стакан
Уксус 6% – ½ стакана
Сахар – 100 гр.

Готовка:

Огурцы нарезать кружочками, остальные ингредиенты пропустить через мясорубку.

Перемешать и варить 30 минут. после закипания.

Добавьте уксус через 5 минут. до конца варки.

Готовый салат разложить по банкам, закатать, завернуть и поставить, переворачивая, в теплое место.

При приготовлении пикантных салатов на зиму вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту. Для замены 70% уксусной эссенции в 2 столовых ложках воды разводят одну столовую ложку сухой лимонной кислоты. Чтобы получить замену, 6% уксус разводят чайной ложкой лимонной кислоты в 22 столовых ложках воды, 9% уксус – это чайная ложка лимонной кислоты в 14 столовых ложках воды.

Салат идеален в качестве закуски к крепкому алкоголю. Также его можно использовать как дополнительный ингредиент для других салатов.

Состав:

Огурцы – 1/2 кг.
Чеснок – 3 зубчика
Укроп – балка ½
Петрушка – ½ пучка
Соль – 1 чайная ложка
Уксус – 4 столовые ложки
Масло подсолнечное – 2 столовые ложки
Перец острый «светлый» – 1 стручок
Луковица – 1 шт.

Готовка:

Огурцы нарезать кружочками, лук – кольцами, чеснок – дольками, зелень, «мерцание» – очень мелко порезанными дольками.

Смешайте огурцы, лук, зелень, чеснок, соль и воду с уксусом.

На дно банок положить перец, налить масло и выложить салат.

Стерилизовать в кипящей воде 15 минут.

Свернуть, упаковать, сдать на хранение через сутки.

Салат понравится тем, кто любит аромат сельдерея.

Состав:

Огурцы – 12 шт.
Горчичные семена – 2 столовые ложки
Сахар – 200 гр.
Соль – 3 столовые ложки
Семена сельдерея – 1 чайная ложка
Уксус яблочный – 600 мл.
Хлопья чили – 1 чайная ложка
Луковица – 3 шт.

Готовка:

Огурцы нарезать, лук мелко нарезать.

Смешайте ингредиенты (уксус ½) в кастрюле и поставьте на небольшой огонь на полчаса.

Слейте полученную жидкость и затемните на 5 минут.

Наполнить банки салатом и стерилизовать 10 минут.

Это пикантная и в то же время сытная закуска, а выделившийся сок можно использовать в качестве подливки.

Состав:

Огурцы – 2 кг.
Сахар – 100 гр.
Хмель Сунели – 2 чайные ложки
Соль – 1 столовая ложка
Кориандр – 1 чайная ложка
Уксус – 100 мл.
Масло подсолнечное – 100 мл.
Перец острый – 3 стручка
Помидоры – 0.7 кг.

Готовка:

Огурцы нарезать кружочками, чеснок измельчить, помидоры смешать с перцем.

Готовьте томатную смесь 15 минут. Оставив плиту, ввести уксус и специи.

В кастрюлю положить огурцы и чеснок, всыпать томатную смесь и после закипания варить 10 минут.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Такой салат отлично заменяет маринованные огурцы. Его можно подавать как закуску, так и как дополнение к горячим основным блюдам.

Состав:

Огурцы – 2 кг.
Сахар – 100 гр.
Соль – 4 столовые ложки
Уксус 9% – 4 столовые ложки
Масло подсолнечное – 100 мл.
Перец красный молотый – столовая ложка
Лук репчатый – 0,5 кг.

Готовка:

Огурцы нарезать кружочками, лук – полукольцами. Выложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, масло, перец, уксус, перемешать. Оставить на три часа.Встряхивайте каждые 15 минут.

Маринованные овощи разложить по банкам, залить соком и стерилизовать 15 минут.

Упаковать и положить на хранение через 24 часа.

Салат острый, с явными нотками чеснока, а также горчицы.

Состав:

Чеснок измельченный – 2 столовые ложки
Сахар – 1 стакан
Перец болгарский красный – 1 шт.
Соль – 2 столовые ложки
Семена горчицы – 2 столовые ложки
Уксус 9% – 1 стакан
Масло подсолнечное – 1 стакан
Перец черный молотый – 1 чайная ложка
Перец красный молотый – 1 чайная ложка
Укроп – 2 столовые ложки
Огурцы – 4 кг.

Готовка:

Очистить огурцы. Нарезать кружками толщиной ½ см.

Нарезать чеснок и укроп.

Смешайте все ингредиенты и оставьте на три часа.

Разложить по банкам, залить отделенным маринадом и стерилизовать 15 минут. Потом закатывайся.

Хранить в тепле в течение суток, затем убрать на хранение.

Вкусное блюдо, острое, как морковь по-корейски.

Состав:

Огурцы – 1 кг.
Масло растительное – 50 мл.
Чеснок – 6 зубчиков
Луковица – 2 шт.
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – столовая ложка
Приправа по-корейски – 1 столовая ложка
Острый перец – предпочтительно
Уксус 9% – 50 мл.
Морковь – 1 шт.

Готовка:

Огурцы нарезать кружочками. Морковь – полосами. Лук нашинковать полукольцами, чеснок мелко порезать.

Смешайте овощи в миске, добавьте соль, приправы, масло, уксус и хорошо перемешайте.

Оставить на четыре часа.

Разложите салат по банкам и простерилизуйте.

Лечо с острым огурцом

Острый и вкусный вариант известного болгарского блюда.

Каждая хозяйка готовит на зиму заготовки из огурцов, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и я, конечно же, не исключение. Понимаете, как приятно открыть банку с маринованными или маринованными огурцами для жареного картофеля, а зимой для жаркого мяса …. Также такие «хиты», как салат оливье и маринады, просто невозможно приготовить без солений.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов огуречных заготовок, которые, надеюсь, вам понравятся. Из записной книжки бабушки и мамы я взяла множество рецептов заготовок из огурцов на зиму, но и консервирую их по современным рецептам.

Если у вас есть любимые рецепты заготовок из огурцов, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Скажите, а на зиму салат из огурцов закрываете? Идея мне очень нравится: открыла банку и готов отличная закуска или вкусный гарнир.Рецептов такой консервации очень много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму под забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс простой, и хотя огурцы нужно настаивать 3,5 часа, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму – без стерилизации, что также значительно упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер, вы можете увидеть.

Польские соленья на зиму зимой

Если вы ищете вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы попали по адресу. Я просто хочу рассказать, как замариновать огурцы на зиму уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными …. Как засолить огурцы на зиму по польски можете.

Салат из огурцов Winter Ladies Fingers

У этого рецепта много преимуществ.Во-первых, такой салат из огурцов на зиму получается очень вкусным. Во-вторых, готовится очень просто и относительно быстро. В-третьих, ему подходят не только пригодные для консервации огурцы среднего размера: на зиму можно сделать такой салат из переросших огурцов. И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – Ladies ‘Fingers (из-за формы нарезанных огурцов). Как приготовить зимний салат из дамских пальчиков огурцов, рассмотрим.

Огурцы с вишней

Можно закрыть консервированные огурцы с вишней на зиму.Да-да, я имею в виду не вишневые листья, а именно ягоды вишни. Огурцы очень вкусные, хрустящие и ароматные! Не волнуйтесь, вишня не возобладает, она лишь немного дополнит вкус огурцов, чтобы он стал насыщеннее и интереснее. Ну, а кроме всего прочего, такие баночки с огурцами и вишнями очень аппетитно смотрятся на зиму. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы на зиму с водкой

Секрет в том, что в этом рецепте используется маринад для огурцов с водкой.А сам маринад можно назвать сладким – в него заложено много сахара. Что ж, особый шарм огурцам придает горчица в зернах – ее используют как пряность вместе с чесноком, корнем хрена, острым перцем и зеленью. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Огурцы с медом на зиму

Огурцы с медом хрустящие, слегка сладкие, очень ароматные, с легким медовым оттенком, очень тонкие и ненавязчивые.В этом году я пополнила свою кладовку такими маринованными медовыми огурцами, думаю, они вам тоже обязательно понравятся. Рецепт с фото.

Огурцы на зиму с перцем и морковью

Если вы ищете вкусную закуску из огурцов на зиму, то вы пошли совершенно правильно. Сегодня хочу представить вашему суду чудесную консервацию – хрустящие огурцы с перцем и морковью. Они получаются просто вкусными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными.Этот рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если привычная консервация вам наскучила, попробуйте приготовить их таким способом, уверен, результат вам тоже понравится, как и я. Смотрим рецепт с фото.

Знаменитый салат из огурцов “Латгале” на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский». В самом препарате не будет ничего необычного; все просто и достаточно быстро.Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта специя придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть.

Огурцы «Нежинский» (рецепт на литровую банку)

Наверное, нет человека, который не слышал о маринованных «нежинских» огурцах. Раньше такая консервация довольно много продавалась в магазине, но в последнее время я не часто вижу ее на полках супермаркетов.Но это не проблема – в моей кулинарной книге есть рецепт «Нежинских» огурцов, по которому они получаются в точности как магазинные. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные огурцы на зиму: сохранение классики!

Любите простые заготовки из огурцов на зиму? Обратите внимание на классические маринованные огурцы. Рецепт маринованных огурцов на зиму вы можете посмотреть.

Огуречное лечо на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, можете посмотреть.

Соленые огурцы на зиму

Рецепт соленых огурцов на зиму вы можете посмотреть.

Салат из зимних грузинских огурцов

Любите простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Зимний грузинский салат из огурцов – именно то, что вам нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала.

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов из красной смородины на зиму хорош по нескольким причинам.Во-первых, он понравится тем, кто опасается уксуса в консервации – в этом препарате его нет, но в то же время маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и собственно смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно – в том числе благодаря красной смородине, которая удачно контрастирует с огурцами. Рецепт с фото.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму со сладким перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов.Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: он получается и красивым, и очень вкусным. Смотрим рецепт с фото.

рецепт, фото. Как приготовить салат из огурцов Нежинский на зиму

Иногда хочется разнообразить базу рецептов и порадовать остальных оригинальным рецептом. Для этого почти идеальный вариант – зимний рецепт салата Нежинский. В нем используется относительно небольшое количество ингредиентов, и процесс приготовления прост, а салат имеет оригинальный кисло-сладкий вкус .

Выбор ингредиентов для салатов

Основной ингредиент этого салата – огурцов . Кроме того, используется лука, немного зелени и иногда приправы.

По поводу люк надо искать что-то среднее. Старайтесь не брать слишком крепкий, который дает значительную горечь и забивает остальные вкусы, но лучше не использовать здесь мягкий лук, возьмите свежий крепкий лук среднего размера. Зелень лучше брать ароматную и свежую, в частности, старайтесь выбирать сочную и аппетитную петрушку, которая добавит вкуса рецепту.

Сейчас осталось собрать огурцов и здесь лучший вариант – это, пожалуй, большие салатные огурцы. Во-первых, так вы потратите меньше времени на измельчение, а во-вторых, они отлично сохранятся в этом рецепте. Тем не менее, можно взять какие-то другие средние или крупные огурцы, но не берите перезрелые с крупными семенами, они здесь выглядят неоптимально.

Как приготовить салат Нежинский на зиму

Самый длинный этап – это самое начало – нарезка ингредиентов.Огурцы измельчить тонко (1-2 миллиметра) кружочками, лук нарезать полукольцами одинаковой толщины (примерно 50 грамм укропа и петрушки можно взять). только петрушку, или можно добавить другую зелень, которая вам больше нравится) мелко.
Стерилизуйте баночки удобного для вас размера и начинайте складывать тщательно перемешанный фарш. Сверху (здесь и далее количество указано на поллитровой банке) кладем пол ложки сахара и соли, а также пару столовых ложек уксуса и подсолнечного масла.Залить банку кипятком и оставить под крышкой (не перекручивать) на двадцать минут.
Осталось поставить раскрученные банки, положить в таз для стерилизации на двадцать минут, скрутить и поставить перевернутыми для охлаждения, плотно завернувшись в одеяло.

Для этого салата можно использовать кухонных комбайнов . Так вы сэкономите огромное количество времени на измельчении ингредиентов.
Если вы не хотите класть в каждую банку соль и сахар, то можно просто приготовить маринад, которым вы будете заливать салат.

Хранение и использование салата из огурцов Нежинский

После того, как банки остынут под крышками, салат «Нежинский» можно хранить практически где угодно. Конечно, речь идет о приемлемых условиях хранения продуктов. Оптимальный вариант – кладовая или что-то подобное, то есть комната затененная и прохладная .

Если вы обычно стерилизуете и вращаете банки, время хранения очень велико. Такая консервация может длиться от двух и более лет , со временем вкус только улучшается.

Салат можно использовать как самостоятельную закуску и как дополнение к гарниру.

Как видите, подготовка осуществляется в минимум этапов и не требует значительных трудовых и временных затрат. Самое сложное – это измельчить ингредиенты, рецепт простой, но потрясающе вкусный.

Этот простой салат из огурцов на зиму всегда готовила моя мама, и теперь я переняла ее опыт в приготовлении огурцов.Салат Нежинский очень вкусный. Обязательно попробуйте закрыть на зиму несколько банок такой заготовки. В нем очень удачно сочетаются ароматы огурцов, укропа и лука, улучшая и дополняя друг друга.

Предлагаю воспользоваться моим проверенным и подробным рецептом с пошаговыми фото, и салат Нежинский консервированный на зиму будет радовать ваших едоков всю зиму.

Как приготовить салат из нежинских огурцов на зиму

Для приготовления салата «Нежинский» нам понадобится 1 килограмм свежих огурцов.Размер, конечно, не очень важен, но лучше брать не очень толстые. Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. Я обычно это делаю утром перед работой, а вечером спокойно занимаюсь заготовками.

После замачивания огурцы приобретают ярко-зеленый цвет. Тщательно промойте их и вытрите полотенцем. Отрежьте «окурок». Каждый огурец нужно аккуратно нарезать колечками толщиной не более 5 миллиметров. Если у вас большие огурцы, то колеса нужно будет разрезать пополам или «пополам».

Лук репчатый, нам нужно его 200 грамм, очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами, толщина которых примерно 3 миллиметра.

Берем укроп по вкусу. Для такого объема огурцов, думаю, будет достаточно 4 веток магазинного укропа. Просто укроп у меня не с ветками, а с большими «лапками» из собственного огорода. Если в граммах, то это 25 грамм. Промываем и измельчаем ароматные травы.

Добавляем лук, укроп, 2/3 столовых ложки соли, 1 ст.5 столовых ложек сахара и 1 столовая ложка 9% -ного уксуса к огурцам.

Перемешать содержимое, стараясь не порвать кольца огурцов. Все делаем очень аккуратно. Теперь огуречно-луковой массе нужно постоять 2 часа. Не нужно чистить холодильник.

Ближе к завершению указано, время банок и крышек. В чистые сухие банки положите 4 горошины черного перца и небольшой кусочек лаврового листа. Много лаврушки не нужно (можно вообще без нее).Сверху выкладываем салат из огурцов, аккуратно утрамбовывая ложкой.

Накрываем заготовку чистыми крышками и даем постоять еще 20 минут.

Теперь только отсталость. Поллитровые банки прогреваем на водяной бане – 10 минут, литровые – 15-20 минут.

Не забываем, что отсчитываем время от начала кипячения воды.

В результате вышеперечисленного простого приготовления из указанного количества продуктов у меня получилось ровно 2 баночки по 700 миллилитров.Нежинский салат из огурцов стандартно хранят, как и большинство заготовок на зиму, в прохладном месте.

Еще один огуречный препарат, который понравится многим любителям консервирования огурцов. Это Нежинский салат из огурцов на зиму. «Тезка» одноименного сорта вкусных поздних огурцов и городка на Черниговщине. Кстати, в Нежине установлен интересный памятник «фирменному» огурцу.

Наш рецепт, как говорится, с историей. Был такой салат ГОСТ, многие консервные заводы сделали его на государственном уровне.Некоторые до сих пор помнят ряды банок с этим салатом в магазинах СССР. Еще были соленые нежинские огурцы, но это совсем другой рецепт. Сегодня речь идет о салате

С салатом из огурцов Нежинский познакомился еще во время учебы, когда-то пробовал его у ребят, соседей по общежитию. Подали до чипсов. Подробностей не помню, но однозначно понравилось. Вспомнил вкус. Так что этот салат остался бы памятью молодости, но каким-то образом «попал» в журнал за удачный рецепт салата Нежинский из огурцов, поделился один из читателей.Я пробовала готовить на зиму, и вот уже несколько лет – салат из огурцов Нежинский – обязательная заготовка на зиму. Не сильно закрываю, но обычно получается десять банок. Предметы, как правило, крупные, но не перезрелые огурцы.

Рецепт удобен тем, что можно использовать не самые идеальные по форме плоды. Форма для нас не имеет большого значения – все равно разрежем.

Основными составляющими этого салата являются огурцы, лук и укроп. Ну залейте, конечно.

Встречала в сети разные варианты этого салата, в котором например лук и огурцы взяты поровну. Однажды попробовала, не очень понравилось, ну много лука, огурцы как-то теряются на его фоне. Ведь у нас есть салат из огурцов.
За несколько более-менее попыток экспериментально «вывел» для себя идеальное соотношение – 4: 1. То есть на одну часть лука берем четыре части огурцов (по весу)
Еще несколько слов об укропе.В рецепте он обязателен, придает «фирменный» вкус, но (!) Не очень люблю рубленый укроп в готовом салате после термической обработки. Поэтому на дно банки кладу целые веточки укропа, а при подаче салата Нежинский зимой присыпаю свежим или замороженным укропом. Чтоб не страдали ни вкус, ни зрение. Рекомендую! 🙂

Рецепт на 4-5 банок по 0,5 л

Нежинский салат из огурцов на зиму

У нас есть:

Огурцы – 2 кг
Лук -0.5 кг
Укроп – 2-3 веточки в банке 0,5 л
Соль – 1 ст. ложка – с горкой
Сахар – 1-2 ч.
Уксус 9% -6 ст. ложки
Масло растительное рафинированное -1,5 стакана (100-125 мл)
Душистый перец и черный горошек – 2-3 шт. к банке

Ирина

Считаю огурцы самым подходящим овощем для зимних заготовок. Небольшие аккуратные огурцы отлично подходят для маринования. В засолку подойдут овощи среднего размера.А вот подросшие огурцы и экземпляры не очень-то уж идеально подходят в салаты. Один из самых простых и вкусных – салат из огурцов Нежинский на зиму. Наверное, придумать труднее. Мне известны два варианта его приготовления: со стерилизацией и без. Честно говоря, вариант без стерилизации проще в приготовлении, но по вкусовым качествам несколько уступает стерилизованному салату. Поэтому предлагаю освоить именно этот метод. Готовить его легко и приятно.Никакой возни с горячим маринадом. Салат Нежинский раскладывается по банкам в холодном виде и поэтому выглядит заготовка очень эстетично. Благодаря стерилизации можно не бояться, что банки с салатом взорвутся. В общем, для меня это как раз то самое. Еще один плюс в том, что овощи получают практически в собственном соку. В маринад добавлять воду не нужно! Я даже был удивлен, что огурцы могут дать столько сока за час. Салат очень ароматный. Такой ностальгический запах огурцов, лука и укропа.Вспоминаю детство, бабушкин сад. Ощущение комфорта, тепла, заботы. Обязательно закрывайте пятку банок. Огурцы, хотя и мелко нарезанные, остаются хрустящими.

Состав:

Огурцы – 1 кг
Лук репчатый – 200 г
Соль – 2/3 ст. столовые ложки (две трети столовой ложки)
Сахар – 1,5 ст. столовые ложки (полторы столовые ложки)
Уксус – 1 столовая ложка,
Укроп – 4 ветки,
Перец чёрный – 5 штук

Способ приготовления салата Нежинский огуречный

Вымыть огурец холодной водой и дать постоять 1.5-2 часа. Как научила меня мама, с помощью этой несложной процедуры огурцы получатся сочными и хрустящими. После замачивания вынимаем, просушиваем, обрезаем края («ягодицы») и обрезаем кружочками толщиной до 3-5 мм. Маленькие огурцы нарезаем круглыми кусочками, большие – полукругом или четвертинками, в зависимости от того, насколько велик будет ваш огурец. Мои были маленькими, поэтому я разрезал их на тонкие круглые пластинки.

Очищаем лук и нарезаем кольцами, как у меня, или полукольцами толщиной до 3 мм. Зелень мою, обсушить и мелко нарезать.

Все овощи складываем в подходящую емкость, добавляем к ним соль, сахар, уксус. Хорошо и осторожно перемешайте. Не думай! Оставить на два часа постоять. За это время огурцы дадут столько сока, что добавлять воду в маринад не нужно.

Банки (желаемый объем 500-750 мл, но можно и литровые, как у меня) и крышки стерилизуем наиболее удобным для Вас способом – на пару, в микроволновке или в духовке.Затем в каждую подготовленную банку кидаем 2-3 горошинки душистого перца и при желании половину лаврового листа (если лаврушка небольшая, можно положить целый лист).

Наполняем банки овощным салатом очень плотно. Не бойтесь выдавливать огурцы – класть их нужно так, чтобы при легком нажатии сверху сразу появился сок. Накрываем баночки стерильными крышками и даем постоять 20 минут.

После облицовки банки отправляем на стерилизацию.Для этого в подходящую кастрюлю или другую емкость наливаем воду, подогреваем примерно до 40 градусов, ставим в нее банки с салатом (крышки не снимаем). Вода должна доходить до берегов по плечам. Доведите воду до кипения на среднем огне и простерилизуйте банки: поллитровые – 10 минут, литровые – 15 минут.

Огурцы очень популярны.

Для их приготовления не потребуется много сил и времени, а вкусная закуска будет радовать вас всю зиму.

Салат «Нежинский» – общие принципы приготовления

Приготовить салат Нежинский из огурцов на зиму можно как из молодых огурцов, так и из перезрелых плодов.Основа салата – огурцы и лук, а остальные ингредиенты делают вкус салата оригинальным и выразительным.

Сделать салат двумя способами :

1. Огурцы промыть, нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. В большой тазу смешивают овощи со специями, маслом и уксусом. Затем смесь овощей перекладывают в банки, стерилизуют и закатывают.

2. Аналогичным образом готовятся и овощи. Кастрюлю с овощами ставят на огонь и кипятят 5 минут, добавляют уксус и кипятят еще 5 минут.Горячий салат разложить по банкам и закатать.

Вариантов приготовления салата из огурцов «Нежинский» на зиму много. Его готовят с помидорами, морковью, болгарским перцем или капустой. В статье мы собрали старые проверенные рецепты и новые варианты приготовления этого салата.

Рецепт 1. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

Состав

лука и свежих огурцов – по два килограмма;

масло растительное – стакан;

уксус – полстакана;

поваренная соль – 90 г;

сахар – 2 ст.ложки;

горошин перца – щепотка.

Способ приготовления

1. Вымойте и обсушите огурцы. Обрежьте концы с двух сторон и нарежьте кружочки толщиной в полсантиметра.

2. Нарезанный и промытый лук тонкими кольцами.

3. Выложить овощи в алюминиевую емкость, засыпать сахаром и солью, хорошо перемешать и оставить мариноваться на полчаса, чтобы салат пустил сок.

4. Поставить салатник на огонь и довести до кипения.В кипящий салат влить масло и уксус и варить еще семь минут, постоянно помешивая.

5. Горячий салат выложить в подготовленные стеклянные емкости, всыпать в каждую по три горошины черного перца и закатать. Переворачиваем консервацию и охлаждаем под теплой тканью в течение дня.

Рецепт 2. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму с морковными кольцами

Состав

свежих огурца – 3 кг;

килограмм лука;

фунт моркови;

сахар – полстакана;

подсолнечное масло – неполный стакан;

поваренная соль – 90 г;

укроп свежий – пучок;

петрушка – две пучка;

уксусная эссенция – 30 мл;

черный и душистый перец – по 10 горошин.

Способ приготовления

1. Свежие огурцы хорошо промыть, переложить в глубокую посуду, залить водой и оставить на пару часов. Таким образом, они не станут мягкими во время приготовления.

2. Вынуть огурцы из миски и выложить на стол, обсушить и обрезать хвосты и носики. Каждый огурец разрезать вдоль и нарезать полукольцами.

3. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Сложите огурцы и лук в большую миску. Свежую петрушку и укроп перебрать, вымыть и измельчить ножом.Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Переложите его в миску с огурцами и луком.

4. В овощную смесь всыпать соль, душистый и черный перец, сахар и зелень. Все перемешать и оставить на полчаса, чтобы салат пустил сок.

5. Вымойте банки и крышки содой, хорошо ополосните, отправьте стеклянную тару в духовку на стерилизацию и прокипятите крышки несколько минут.

6. Поставить емкость на огонь и варить салат пять минут.Разложите салат по горячим банкам и закатайте. Оставьте консервацию под одеялом, пока она полностью не остынет.

Рецепт 3. Салат «Нежинский» из огурцов с чесноком

Состав

огурца – три килограмма;

чеснок – 3 зубчика;

сахара – стакан;

уксус – 150 г;

петрушка – две пучка;

соль – 3 ст. ложки.

Способ приготовления

1. Помытые огурцы выложить в большую миску и на пару часов залить водой, желательно, чтобы вода была почти ледяной.Затем вынимаем овощи, нарезаем хвосты и носики и нарезаем достаточно тонкими кольцами.

2. Очистить чеснок. Перебираем зелень, промываем и сушим на салфетке. Чеснок и зелень мелко порубить ножом.

3. В большой емкости смешать огурцы, чеснок и зелень, всыпать соль и сахарный песок, влить уксус и все хорошо перемешать. Оставьте салат минимум на 12 часов, чтобы сок стекал.

4. В банки, прошедшие стерилизацию, разложите салат и накройте пластиковыми крышками.Храним заготовку в холодильнике.

Рецепт 4. Салат «Нежинский» из огурцов с горчицей

Состав

Огурцы свежие – четыре килограмма;

сахар, масло растительное и уксус – в стакане;

поваренная соль – 60 г;

горчичный порошок – 40 г;

измельченного чеснока и свежего укропа – пучком;

перец черный и красный молотый – по 5 г

Способ приготовления

1.Огурцы промыть, порезать с двух сторон и нарезать кружками толщиной в полсантиметра.

2. Свежую зелень перебрать, промыть, стряхнуть лишнюю влагу и измельчить. Очищенный чеснок измельчите чеснокодавилкой.

3. Огурцы выложить в глубокую алюминиевую посуду, всыпать чеснок и зелень, всыпать сахар, горчичный порошок, соль, черный и красный перец. Заправить салат растительным маслом и уксусом. Хорошо перемешайте и оставьте на три часа.

4. Вымойте и простерилизуйте банки. Выложите салат в подготовленную стеклянную тару.Дно сковороды накрыть полотенцем, поставить на него банки, накрыть крышками. В кастрюлю налейте воду до краев банок и стерилизуйте салат четверть часа с момента закипания. Сверните банки и переверните. Накрыть теплой тканью и остудить сутки.

Рецепт 5. Нежинский салат из огурцов на зиму с морковью

Состав

семь килограммов свежих огурцов;

килограмм моркови;

два кг лука;

два пучка зелени;

75 г сахара;

поваренная соль – 90 г;

100 мл уксуса;

масло растительное – 300 мл.

Способ приготовления

1. Огурцы промываем и замачиваем в ледяной воде на четыре часа. Затем сливаем воду и кладем на полотенце, чтобы лишняя влага попала в стакан. Обрежьте концы с двух сторон и нарежьте кубиками. Морковь и лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

2. Овощи положить в алюминиевую тару. Перебираем зелень, промываем и добавляем к огурцам в измельченном виде. Сюда всыпать соль и сахар, заправить уксусом и растительным маслом.Хорошо перемешать и оставить настаиваться сутки.

3. Банки и крышки промыть содой, простерилизовать и разложить приготовленный салат в подготовленные емкости, закатать, перевернуть, накрыть теплой тканью и остудить.

Рецепт 6. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму с помидорами и болгарским перцем

Состав

огурца – два килограмма;

помидоры и болгарский перец – 6 шт .;

луковицы (белая и красная) – 750 г;

стручок острого перца;

уксус, соль, масло растительное.

Способ приготовления

1. Очищаем лук, очищаем от острого или сладкого перца перегородки и семена, с огурцов снимаем кончики. Хорошо промываем все овощи.

2. Помидоры нарезать кружочками, сладкий и жгучий перец – тонкой соломкой, лук – полукольцами. Огурцы нарезаем вдоль и рубим полукругами. Складываем все в глубокую посуду, добавляем по вкусу уксус и поваренную соль. Хорошо перемешать и оставить на три часа, чтобы выделялся сок.Выкладываем, слегка постукивая, салат в подготовленные стеклянные емкости и заливаем соком.

3. На одну кастрюлю кладем хлопчатобумажную ткань, ставим на нее банки с закусками, заливаем водой до плеч и стерилизуем с момента закипания в течение 10 минут. Налейте в каждую банку по столовой ложке горячего постного масла и закатайте.

Рецепт 7. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму с корейской морковью и болгарским перцем

Состав

огурца среднего размера – полтора кг;

200 г моркови;

три болгарских перца;

столовый уксус и масло растительное – полстакана;

чеснок – головка;

соль – 30 г;

сахар – 50 г.

Способ приготовления

1. Свежие огурцы хорошо промыть и замочить в ледяной воде на три часа. Затем сливаем воду, срезаем края, разрезаем вдоль и нарезаем тонкими ломтиками.

2. Болгарский перец очистить от кожуры, удалить перегородки и семена, нарезать тонкой соломкой.

3. Морковь очистить и измельчить на корейской терке для моркови. Чеснок освободить от кожуры и мелко порубить ножом.

4. Перемешать нарезанные овощи в большой емкости, всыпать поваренную соль и сахар, влить растительное масло и уксус, закрыть крышкой и мариновать не менее десяти часов.

5. Выкладываем закуску по стерилизованным банкам, заливаем соком, который образовался в процессе засолки. Свернуть и хранить в прохладном сухом месте.

Рецепт 8. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму с капустой

Состав

свежих огурцов и капусты – за килограмм;

помидоров, лука, болгарского перца и моркови – полкилограмма;

сахар – 25 г;

белый 10% уксус – 1/3 ст .;

соль – 60 г;

масло растительное – стакан.

Способ приготовления

1. Снимите с капусты верхние листья и нарежьте их тонкими полосками. У моих огурцов срезать кончики и натереть вместе с кожурой на большом дольке терки. Точно так же измельчаем промытую морковь. Лук очищаем, промываем и нарезаем кубиками. У сладкого перца удалите хвостики и семена и нарежьте их так же, как и лук. Заливаем помидоры кипятком, снимаем кожуру и измельчаем ножом.

2. Выкладываем все овощи в большую алюминиевую сковороду.Всыпать сахар и поваренную соль, заправить салат уксусом и растительным маслом. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Как только салат закипит, готовьте его три минуты и разложите по стерильным банкам.

3. Накройте дно широкой емкости хлопковой салфеткой. Наносим на него консервацию и наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плеч банки, и стерилизуем салат пять минут с момента закипания воды. Закатать металлическими, отваренными крышками и остудить под теплой тканью.

Рецепт 9. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

Состав

Огурцы свежие – 700 г;

пучок зеленого укропа;

соль – полторы чайные ложки;

душистый перец и черный перец – по 4 горошины;

сахар – ложка чайная;

лавровый лист;

уксус столовый – 60 мл.

Способ приготовления

1. Свежие огурцы вымыть, обрезать кончики и нарезать кружками толщиной 3 мм.Лук освободить от шелухи, промыть, процедить, полить водой, разрезать пополам и нашинковать полукольцами. Зеленый укроп перебрать, промыть, стряхнуть лишнюю влагу и нарезать веточками длиной пять мм.

2. Тщательно промойте банки содой и простерилизуйте в духовке. На дно подготовленных стеклянных емкостей положить перец в горошине и намазать зелень и овощи соей, заливкой, солью и сахаром. В конце налейте в банки уксус. Сверху выложить лавровый лист.

3. Овощи в банках залить кипятком, не прибавляя ни сантиметра к краю горлышка.Дать салату настояться 20 минут. Затем поставить баночки стерилизованными на четверть часа. Закатать консервацию и остудить под ковриком.

Чтобы огурцы в салате оставались хрустящими, перед употреблением их необходимо замочить на несколько часов в ледяной воде.
Не стоит долго варить этот салат, чтобы огурцы не превратились в кашу. Достаточно пяти минут, чтобы салат был готов.
Для салата лучше взять белый и красный лук, это сделает его внешний вид более привлекательным.То же самое и с болгарским перцем. Используйте этот овощ разного цвета.
Хранится, салат может находиться в подвале до полутора лет, а вот уже через месяц подать к столу.
Перед приготовлением салата необходимо заранее подготовить банки. Стеклянную тару хорошо промывают содой и стерилизуют на пару или в духовке. Железные шапки нужно прокипятить пять минут.
Салат «Нежинский» из огурцов подать в салатнице к первым и вторым блюдам.

Приготовление салатов на зиму из огурцов. Салат из огурцов “Нежинский”

Трудно найти человека, который не любит салаты из огурцов. И поэтому этот овощ сейчас выращивают на фермах. круглый год … Купить его в магазине несложно в любое время года.

Мы его выращиваем и мы на дачных участках. И эта овощная культура очень урожайная. Два-три летних и осенних месяца она щедро раздает свои плоды хозяевам, которые всячески о ней заботятся.

А когда их становится слишком много, мы стараемся сохранить весь выращенный нами урожай, собирая его на зиму и скатывая по банкам. Многие из них мы уже законсервировали, и много писали об этом на страницах нашего блога.

Но салатам пока уделяется очень мало внимания, хотя они их уже приготовили. Но это излюбленный способ сохранения многих семей. Других вариантов для этого нет. И выбрать самые достойные из них очень сложно – все они востребованы и вкусны.

Вкусный салат из огурцов без стерилизации – рецепт “Пальчики оближешь”

Этот вариант действительно очень вкусный. И если приготовить его хотя бы раз, то вы обязательно будете готовить его каждый сезон. На самом деле, его еще называют лечо из-за обилия помидоров и болгарского перца.

У меня уже есть статья в моем блоге о. Поэтому, если вам нравятся такие холодные блюда, то перейдите по ссылке и посмотрите, их несколько.

И вот сегодня я предлагаю один из вкусных вариантов, без которого эта статья многое потеряла бы.

Нам нужно:

огурцы – 2 кг
перец болгарский – 650 гр
помидоры – 700 гр
чеснок – 30 гр (если хотите, чуть больше)
перец чили – 0,5 – 1 шт
масло растительное – 4 ст. ложки
уксус 9% – 4 ст. ложки
соль – 1 ст. ложка или по вкусу
сахар – 2/3 стакана (объем стакана 250 мл)

Из этого количества ингредиентов получается 2,5 литра готового продукта, а еще немного осталось взять пробу и съесть.

Подготовка:

1. Залейте плоды холодной водой и дайте им немного поесть. Это займет от 1 часа до 3 часов, в зависимости от того, когда собирают плоды. Это определит, насколько «хрустящей» получится закуска.

2. Затем промойте их под проточной водой и нарежьте ломтиками толщиной не более 0,5 см, чтобы они успели закипеть вместе с нами.

Решила сделать готовое блюдо не только вкусным, но и красивым, а потому с помощью овощечистки сделала такие чудесные «цветочки».

Не выбрасываем нарезанную соломинку, тоже пойдет в бизнес.

3. А пока плоды пропитаются водой, займемся помидорами. Их нужно будет скрутить в помидор с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера. И крутить их можно как с кожей, так и без. Выбирайте вариант сами.

Как вы уже наверное поняли, перекусим в томатной начинке.

Если вы решили удалить кожуру, лучше сделать на помидорах крестообразный надрез и залить кипятком на 5 минут.Тогда попробуйте удалить это. Если сложно, то можно на 4 минуты залить плоды холодной водой, предварительно сливая горячую. Тогда сниматься будет легче и легче.

4. Затем вбейте их в помидор. Порубить с ними чеснок.

5. Болгарский и острый болгарский перец можно мелко нарезать, а можно измельчить до состояния пюре. Лично для меня этот вариант предпочтительнее. На мой взгляд, так овощи лучше насыщаются соком и разными вкусами.

6. Налейте пюре из помидоров и перца в большую кастрюлю и нагрейте. Подождите, пока закипит, и варите, помешивая, 15 минут.

Время кипения отсчитывается с момента, когда активные пузырьки покрывают всю поверхность кипящей смеси.

7. Через 15 минут всыпать соль и сахар. А также добавляем масло и уксус. А можно сразу выкладывать подготовленные «цветочки».

Осторожно перемешайте деревянной лопаткой, стараясь не сломать овощи.

8. Накрыть крышкой и подождать, пока смесь снова закипит. Поначалу жидкого компонента будет очень мало, даже смешать будет сложно. Но мы не зря держали плоды в воде. Очень быстро они начнут пускать сок, и он покроет все овощи, которые уже были отправлены на сковороду.

9. После активного закипания нарезанные кружочки нужно будет варить под крышкой 15-20 минут.

За это время они изменят цвет и станут более мягкими.Однако не пережаривайте их до такой степени, что они могут сломаться, все нарезанные кусочки должны оставаться целыми и красивыми.

10. У нас уже есть стерилизованные банки и крышки. Стерилизую емкости в микроволновке и отвариваю крышками. Вы можете выбрать

11. Не выключая газ под кастрюлей, а только уменьшив его до минимума, заполните первую емкость. Старайтесь делать это поэтапно, следя за тем, чтобы воздушные пазухи не оставались в виде пузырьков.Если вы их видите, отпустите, слегка надавив на содержимое.

Наполнить емкость до самого горлышка и сразу же накрыть стерильной крышкой, затянуть.

12. Затем начинайте наполнять следующую банку.

13. Готовую консервацию переверните, положив на полотенце, и накройте теплым одеялом. Оставить на сутки. Этот метод называется пастеризацией. В отличие от стерилизации, здесь изделие долго сохраняет тепло.

И даже если во время готовки что-то не проткнуло, то все пойдет как надо.И микроорганизмы тоже погибнут, если каким-то чудом выжили после довольно долгой варки.

Кроме того, этим методом можно будет проверить, плотно ли мы затянули контейнер. В противном случае жидкость может просочиться на пол.

Через сутки консервацию можно убрать в темное прохладное место на хранение. Такая заготовка хорошо хранится в квартире, но держите ее подальше от аккумулятора.

Если у вас темная кладовая, то это будет идеальное место.

Рецепт самого вкусного горчичного салата с хрустящими огурцами

Этот способ обязательно понравится любителям острых блюд. В составе мы будем использовать не только горчицу, но и острый перец. Он также кислый на вкус. Поэтому любителям еще с советских времен такой вариант обязательно понравится.

Хотя, если вам нравится содержание и не хочется, чтобы кислинка присутствовала, то можно будет уменьшить количество поклевки. В описании я расскажу, как это сделать.

Нам нужно (выход готовой продукции на 2-х литровую банку и одну 750-граммовую банку):

огурцы – 2 кг
болгарский перец – 200 гр
перец чили – 0,5 – 1 шт
семян горчицы – 1 ст. ложка (также можно использовать сухую горчицу, то есть пудру)
чеснок – 3-4 зубчика
сахар – 0,5 стакана (стакан 250 мл)
масло растительное – 0,5 стакана
уксус 6% – 0,5 стакана (100 мл можно использовать для уменьшения кислоты)
соль – 2 – 3 ст.ложки плоские (лучше по вкусу)
перец черный молотый – 1 ч. Ложка

В общем, соль, сахар и уксус можно добавлять по вкусу. Овощи будут настаиваться долго, а значит, можно будет пробовать много раз.

Подготовка:

На самом деле этот способ очень простой. Хотя для настаивания овощей потребуется некоторое время. Хотя я не буду забегать вперед, вы все увидите сами.

1. Как всегда, нам потребуются огурцы, которые нужно будет подержать в холодной воде не менее часа.это минимальное время … Если вы купили овощи в магазине или на рынке, то подержите их в воде 3 часа.

Затем промойте овощи под проточной прохладной водой и срежьте кончики.

2. Разрежьте каждый плод в виде длинных палочек на 4-8-12 частей, в зависимости от их размера. В этом случае можно использовать как крупные, так и кривые плоды, главное, чтобы внутри не было крупных семян.

Иначе у нас получится не красивая нарезка, а развалина в виде каши.

3. Поместите их в большую таз или другую удобную емкость большого объема.

4. Болгарский перец нарезать крупной соломкой. Лучше установить такой же размер, как и для уже нарезанных овощей, может, только чуть меньше. Лучше иметь яркий контрастный цвет. Это сделает нашу закуску более позитивной.

5. А еще нарезать колечками острый перец. Добавляйте по вкусу и в зависимости от того, насколько он горячий.Я отрезала половину стручка кончиком, не такую острую, как хвостик.

6. Чеснок измельчить. Вы можете пропустить его через пресс, а можете просто раздавить ломтики тыльной стороной ножа и раскрошить на доске.

7. Положите в таз все, что вы приготовили. Немедленно добавьте соль, сахар, молотый перец, семена горчицы, масло и уксус.

Если использовать сухую горчицу, то есть порошок, то рассол получится мутным.Хотя будет очень вкусно !!!

Добавить все компоненты в соответствии с составом ингредиентов. Но сначала добавьте всего две столовые ложки соли и 100 мл уксуса. Тогда овощи постоят, настаиваются и пробуют. Если этого недостаточно, прибавьте к верхнему значению.

8. Перемешайте все деревянной лопаткой или пластиковой ложкой. Оставить настаиваться на 3 – 3,5 часа. За это время овощи пустят сок, и у нас будет начинка, или маринад.

В течение этого времени каждые полчаса или даже немного чаще перемешивайте смесь, чтобы дать возможность как верхним, так и нижним кускам равномерно замариноваться.

9. В это время простерилизуйте банки и крышки.

10. Когда время настаивания истекло, можно увидеть, что было выделено много сока.

Сначала заполните контейнер твердым содержимым. Затем полейте маринадом. На третью, 750-граммовую банку, мне не хватило полстакана маринада.Я допил оставшийся маринад и долил его.

Напомню, что на литр воды добавлялась 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка 9% уксуса.

Итак, если у вас тоже не хватает маринада, то быстро сделайте половину порции. Не обязательно заливать его под самое горлышко. Во время нагревания будет выделяться больше собственного сока … Поэтому можно оставить пустое место в 5 миллиметров.

11. И в этом случае нам обязательно нужна стерилизация.Ведь здесь вообще не было термической обработки.

Для нее нам понадобится большая кастрюля … Выстелите ее дно полотенцем и налейте много холодной воды … Холодная вода нужна, потому что наши наполненные емкости холодные. А если опустить в горячую воду, стекло может разбиться.

Банки положить внутрь и накрыть стерилизованными крышками.

12. Доведите воду до кипения и стерилизуйте 20 минут. Это с того момента, когда вода в кастрюле начинает интенсивно закипать.Через 20 минут нагревания огурцы должны изменить цвет на приятный оливковый. Если не все фрукты успевают это сделать, то увеличьте время нагрева еще на 5 минут.

А также внутри банки можно увидеть, как пузырьки воздуха появляются и поднимаются вверх. Это хорошо, значит, отопление идет как надо.

Не открывайте крышку в течение всего периода стерилизации !!!

13. Вынимайте банки по одной и сразу же плотно их затягивайте. Переверните на крышку и накройте чем-нибудь теплым.Оставьте в таком положении на 24 часа.

Затем сдать на хранение.

Салат «Зимний король» с луком и зеленью (стерилизация не требуется)

Этот рецепт многие любят за простоту приготовления и конечно изумительный вкус … Те, кто любит сочетание огурцов с луком и зеленью, обязательно приготовят его на зиму.

Несомненным плюсом также является то, что при хранении не требуется стерилизация.Это означает, что вы сэкономите драгоценное время.

Кстати, у этого вида салата есть брат-близнец, и он называется «Нежинский». Отличие второго в том, что в ингредиенты добавлено растительное масло. На такое количество ингредиентов потребуется 50 грамм.

Хотя, иногда можно встретить описание рецепта там, где нет масла. Просто похожие блюда имеют два названия, отсюда и путаница.

Нам понадобится (на две пол-литровые банки):

огурцы – 1 кг
лук репчатый – 200 гр
Укроп – пол пучка
сахар – 1 ст.ложка
соль – 0,5 ст. ложки
перец черный – 10 горошин
уксус 9% – 20 мл

Подготовка:

1. Сначала снова замочим плод. Они должны быть насыщены влагой, чтобы затем они могли превратить ее в вкусный сок … Поскольку в этой версии у нас не будет дополнительной начинки, мы можем полагаться только на собственный огуречный сок.

Вам нужно будет подержать их в воде не менее часа, а лучше двух, а то и чуть больше.

2. Затем промойте овощи под проточной водой, срежьте кончики и нарежьте тонкими ломтиками толщиной примерно 2 мм. В этом случае толщина имеет значение. Термическая обработка изделия будет минимальной, поэтому важно, чтобы каждая деталь в нем успела хорошо и быстро прогреться.

Сразу же кладем нарезанные тонкие кружки в удобную емкость, в которой мы будем их варить.

При этом плоды могут использоваться разные – и большие, и мелкие, и ровные, и кривые… Главное проверить на крупных экземплярах, не горькие ли они.

Но я люблю делать салат из мелких плодов, которые еще не созрели. Из них, на мой взгляд, блюдо получается самым нежным и вкусным.

3. Лук также нужно очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Кроме того, чем тоньше вы нарежете, тем лучше, вкуснее и однороднее будет восприятие.

Перелейте кольца в кастрюлю.

4.Укроп измельчить и добавить также к общей массе. В общем, есть варианты, где добавляется только лук и только укроп. А еще я встречал способы, где вместо укропа используют петрушку.

Но лично мне нравится это сочетание, где есть и нежный молодой лук, и тонкие веточки укропа, придающие готовому блюду изумительный аромат.

5. Добавьте соль и перемешайте содержимое.

6. Теперь нужно дать овощам возможность настояться и пустить сок.Это займет 40-45 минут. В этот период содержимое необходимо перемешивать примерно каждые 10 минут. Эта помощь будет способствовать его образованию в большем количестве.

7. По прошествии необходимого времени добавить сахар, черный перец и уксус. Все перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь.

Если вы готовите вариант «Нежинский», то долейте масло. Напомню, что для этого количества вам понадобится всего 50 мл.

8.Настал важный этап … Нам нужно хорошо отварить все кусочки, не пережаривая их. Поэтому в это время лучше не отходить далеко от плиты.

Часто и осторожно перемешивать овощную массу. Важно не сломать тонкие кружочки и равномерно их все прогреть.

9. В целом рецепту этого этапа дана такая характеристика, что нужно дождаться, пока масса закипит, и варить 5 минут. На самом деле увидеть, когда масса закипает, довольно сложно.Пойдет пар, но совсем непонятно, закипает ли еще содержимое.

Поэтому будем наблюдать это по косвенным признакам.

Готовьте овощи под крышкой, открывайте ее каждый раз, когда помешиваете, а затем снова закрывайте. При открывании на некоторое время пара будет совсем немного, а в какой-то момент крышку сняли, и пар вышел столбиком – это момент закипания.
Еще один критерий – изменение цвета срезов.Они приобретут приятный оливковый цвет. Произойдет это не сразу, а постепенно. Сначала изменит цвет одна часть, потом другая. А некоторые кусочки останутся зелеными. Значит, они еще не прогрелись.

Итак, когда все кружки меняют цвет и из кастрюли выходит пар, значит, настал момент закипания. С этого момента готовить следует 5 минут.

А вот помешивать нужно будет каждые 30-40 секунд.Лучше держать крышку закрытой между ними, чтобы не потерять драгоценную начинку.

10. Вот и весь процесс приготовления. Теперь осталось разложить содержимое по стерилизованным банкам. Лучше выкладывать небольшими порциями и слегка придавливать ложкой, чтобы заливка проникла во все щели и углы.

Получилось ровно две поллитровые банки, даже попробовать было нечего.

В общем, сразу готовлю такой салат из 3-4 кг овощей.Но готовясь к этой статье, я уже приготовила много конфет из огурцов, и к сегодняшнему дню смогла собрать в теплице лишь килограмм.

11. Немедленно закройте наполненные стеклянные емкости крышками и плотно закрутите.

12. А так как термообработка была минимальной, и тару мы не стерилизовали, пока не пастеризуем. То есть баночки с содержимым нужно будет просто перевернуть и положить на полотенце. И накройте сверху теплым пледом, а то и двумя.

Будет здорово, если через день консервация будет еще теплой.

А вообще, достаточно сутки постоять «под шубой», а потом можно убрать на хранение.

Когда открываете такое лакомство зимой, обязательно заправляйте его растительным маслом. Будет еще вкуснее !!! А если подготовили «нежинский» вариант, то не добавляйте, уже достаточно.

Видео о том, как приготовить салат «Зимний король»

Это рецепт очень простого салата, мы тоже решили его заснять.И это не случайно, с его помощью заготовку готовят очень многие. Уже было сказано, что приготовление невероятно простое и не требует много времени.

Но если зимой открыть банку, наполнить ее маслом, то это зимнее удовольствие можно подать даже на обед, даже на ужин.

И гости никогда не откажутся от трапезы.

Этот рецепт полностью повторяет предыдущий, только в видео формате. Это для удобства, кому-то проще готовить письменно, а кто-то смотрит только один раз, а уже всю последовательность запоминает.

Видео им удобнее. Как бы то ни было, готовьте и ешьте на здоровье!

Корейский салат с корейской морковной заправкой

Корейских салатов заняли прочное место в приготовлении к зиме. И мы не отстаем, мы их уже подготовили.

И, конечно же, они тоже сделаны из наших зеленых овощей. Все они получаются невероятно вкусными. И вот один из таких чудесных способов.

Нам понадобится (выход 3 литра):

огурцы – 2 кг
морковь – 300 гр
перец острый – 0.5 – 1 капсула
чеснок – 40 гр (1 головка)
соль – 2 ст. ложки
сахар – 0,5 стакана
перец черный молотый – 0,5 ст. ложки
готовая смесь для корейской моркови – 1 ст. ложка
яблочный уксус 6% – 0,5 стакана
масло растительное – 0,5 стакана

Подготовка:

1. Огурцы залить холодной водой на 2 – 3 часа. Затем слейте воду, промойте овощи и срежьте кончики.

Нарежьте их кубиками, разрезая каждый плод примерно на 4 части, или на 6-8, если образец довольно большой.

Обязательно попробуйте фрукт сбоку от “конского хвоста”, чтобы он не был горьким. А если фрукт горький, то кожицу в этом месте нужно срезать.

2. Натереть морковь для приготовления корейской моркови. Старайтесь держать соломинки аккуратными и длинными.

3. Чеснок мелко нарезать. Для этого можно использовать пресс, а можно нож, кому так удобнее.

4. Стручок острого перца мелко нарезать … Нарезать тоже можно произвольно.Решила нарезать тонкими кольцами. Сначала отрежьте только половину, затем попробуйте и при необходимости всегда можно добавить.

Учтите, что острота перца зависит от его сорта. Поэтому в этом деле всегда лучше руководствоваться своим вкусом.

5. Сложите нарезанные кубики в таз и переместите туда морковь.

Добавьте чеснок и перец чили.

6. Так как овощи нам нужно замариновать, сразу добавляем к ним соль, сахар, черный перец и приправу для корейской моркови.

7. Перемешайте, чтобы специи и приправы разошлись, и влейте масло без запаха и уксус. Чтобы не было резкого запаха и кислого вкуса, лучше использовать 6% яблочный уксус.

Если вы хотите добавить меньше, чем указано в рецепте, то можно нарезать огурцы на более мелкие кусочки. Или натрите их на терке для моркови по-корейски.

У меня есть такой способ приготовления (есть и другие варианты).

8. Снова перемешайте овощи со всеми добавленными ароматизаторами и оставьте настаиваться на 3 часа.На морозе закуску не нужно выносить нигде, даже если она прямо на кухне. В этот период периодически помешивайте содержимое тазика, как будто купая каждый кусочек в сочном маринаде.

С каждым разом сока будет становиться все больше, а запах все больше распространяться по квартире.

Примерно через час попробуйте проверить, все ли достаточно. А если вам кажется, что не хватает соли, сахара, остроты или кислоты, можно немного добавить.

На мой взгляд, всего хватит. Но вкусы у всех разные!

9. Наполнить предварительно простерилизованные банки полученной овощной смесью … Залить так, чтобы внутри не оставалось пузырьков воздуха. Поэтому не стоит выкладывать все сразу и по частям. Немного разложить, слегка нанести ложкой, дать маринаду проникнуть во все трещинки.

Таким образом залейте до самого верха, оставив примерно 0,5 см пространства. При нагревании будет образовываться сок, для него оставим немного свободного места.

10. Простерилизуем закуску. В таком случае это просто необходимо! Для этого налейте в кастрюлю немного холодной воды и, накрыв дно полотенцем, поставьте на нее заполненные емкости. Я специально готовила под разными крышками, чтобы проверить безопасность и вкус.

И в той, и в другой таре все отлично хранится и одинаково вкусно!

11. Долейте воду до краев емкости и зажгите огонь. Когда вода закипит, засчитывают время.Литровые банки стерилизую 30 минут, поллитровые 15-20 минут, 750-граммовые 25 минут.

12. Прикрутите крышки и положите их под одеяло вверх дном. Оставить до полного остывания … Потом убрать на хранение.

Корейский салат восхитителен. Когда приходят гости и кладут ее на стол, всю банку сразу же без остатка съедают. Именно поэтому я в литровых банках кручу такие вкусняшки.

А ты скручиваешь и ешь на здоровье.

Салат “Тещий язык” в томатном соусе без стерилизации, для приготовления в литровых банках

Этот способ приготовления очень похож на вариант лечо. Хотя вкус конечного продукта другой. Он очень популярен, у него даже есть собственное название – «Тещин язык», и готовят его не только с нашими зелеными фаворитами, но и с кабачками.

Любители сочетания огурцов и помидоров обязательно оценят такой вариант.Например, у меня есть хотя бы одна вечеринка. но я готовлюсь. Причем рецепт такой простой, как два-два.

Нам понадобится (для канистры 4 л):

огурцы – 3 кг
перец болгарский – 400 гр
перец острый – 0,5 – 1 стручок (по вкусу)
лук репчатый – 200 гр
помидоры – 1,5 кг
чеснок – 50 гр (крупная головка)

Для маринада:

сахар – 150 гр
соль – 2 ст. ложки
масло растительное – 150 гр
уксус 6% – 100 мл

Подготовка:

1.Работа начинается снова с замачивания фруктов. Без этого этапа не стоит отказываться, если вы хотите, чтобы они были хрустящими.

2. Лук нарезать полукольцами, а если голова большая, то можно разрезать на четвертинки.

Налейте в сковороду необходимое количество масла и тушите в нем лук на медленном огне. Жарить его необязательно, нужно, чтобы он только стал немного мягче.

3. Пока плоды пропитаются влагой, помойте и нарежьте помидоры и стручок острого перца.Принимайте по своему вкусу и по степени горечи.

Чеснок очистить. Будем готовить томатный соус с острым перцем и чесноком.

4. Все эти компоненты можно измельчить любым из доступных способов – через мясорубку, в блендере, в кухонном комбайне.

Все приготовленное протирается и отправляется на сковороду. Затем поставьте его на огонь и включите газ.

5. После того, как соус закипит, добавьте лук вместе с маслом и готовьте смесь 15-20 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.

6. Болгарский перец нарезать небольшими полосками. Лучше всего брать его в самых разных ярких тонах. Затем добавляем все ингредиенты, которые мы приготовили для вкусного маринада … Мы не вливаем только уксус, оставим его в конце нашего действия.

7. Пока помидор варится, у нас есть целых 20 минут, чтобы порезать огурцы. Нарезаем их очень тонкими кружочками, либо половинками кружочков, если плоды достаточно крупные.

В общем, если овощи крупные, то обязательно проверяйте их на горечь.А если он есть, обязательно срежьте кожицу в нужных местах.

Плоды нарезаю дольками толщиной не более 3 мм.

8. По мере того, как томатный соус готов, намазываем нарезанный перец и перемешиваем.

9. Затем насыпьте в кастрюлю довольно приличное количество нарезанных ломтиков. Разливать их лучше частями и перемешивать каждую часть, чтобы было легче.

Добавьте соль и сахар вместе с последней порцией и снова перемешайте.Накрыть крышкой.

10. После того, как содержимое закипит, готовится 30 минут, конечно, периодически помешивая!

Сначала жидкости не будет много. Но тогда овощи пустят сок, осядут, и сока будет хоть отбавляй.

11. Через 30 минут постоянного не очень бурного кипения влить уксус и перемешать. После добавления варить еще 5 минут.За это время успейте еще пару раз перемешать, чтобы равномерно растеклась по массе.

12. Банки уже готовы, вымыты и простерилизованы, как и крышки. Первую банку наполнять поэтапно, равномерно раскладывая и овощи, и залив. Обязательно следите за тем, чтобы внутри не осталось пузырьков воздуха. Для этого ложкой придавливайте содержимое каждой закладкой.

Нет необходимости выключать огонь под сковородой, можно только убавить огонь до минимального уровня.Чем горячее будет салат, тем лучше, потому что в этом рецепте мы не будем его стерилизовать.

13. Наполнив стеклянную емкость до самого горлышка, сразу закройте ее крышкой.

14. Таким же образом заполните и затяните все оставшиеся емкости.

И как обычно снимаем консервацию «под шубу», то есть под одеяло для пастеризации. Дайте ему медленно остыть. Если он хорошо завернут, то через 24 часа он все еще может оставаться теплым.

После полного остывания поставить на хранение в темное прохладное место.

Зимой будет отличным дополнением к обеду, ужину или праздничному столу!

Видео о том, как приготовить овощной салат «Кубань» из вкуснейших овощей

Когда на грядках созреет весь урожай, пора готовить кубанский салат … Посмотрите, какой сочный и яркий получается. Иначе и быть не может, ведь есть и капуста, и помидоры, и яркая морковь с ароматным болгарским перцем, и конечно же свежие домашние огурцы.

Это просто феерия вкуса и аромата. «Красота и вкусность» – одним словом!

Если вы готовите заготовки на зиму, то без этого не обойтись! Обязательно приготовить.

Кстати, его можно приготовить просто на обед, даже не раскатывая по банкам. Листья, не успеваешь положить в миску. Так что обязательно попробуйте. Очень вкусно и полезно!

Он никогда не остается на следующий сезон, и его всегда съедают первым!

Слоеный салат из огурцов и помидоров с луком в масляной начинке

Летом мы часто готовим любимый салат из огурцов и помидоров, часто с добавлением лука и болгарского перца.И многие не хотят отказываться от этой привычки зимой, поэтому готовятся к такой трапезе.

Конечно, у него другой вкус и он сделан на маринаде, но тем интереснее.

Нам понадобится: (на три банки по 650 грамм)

огурцы – 400 гр
помидоры – 400 гр
болгарский перец – 200 – 250 гр (лучше светлый)
репчатый лук – 200 – 250 гр
масло растительное – 1 ст. ложка на банку
перец черный горошек – 5 шт в банке

Для приготовления маринада на 1 литр воды:

соль – 1 ст.ложка
сахар – 1 ст. ложка
яблочный уксус – 12 ст. Ложек

Если яблочного уксуса нет, то 9% уксуса нужно будет приготовить 8 ст. ложки на литр воды.

Подготовка:

1. Замоченные за один-два часа огурцы вымыть и нарезать дольками. Для этого урожая можно использовать плоды разного размера и калибра. Нарежут все и будет вкусно.

Поэтому, если наши зеленые овощи слишком большие, то их можно разрезать пополам.

2. Мы уже должны были промыть и простерилизовать банки. В каждую из них влить масло и добавить перец. Затем сложите все вырезанные кружочки в равных пропорциях для каждой банки.

3. В следующий слой выложить нарезанные дольками помидоры. Чем сочнее, краснее и вкуснее фрукты, тем вкуснее будет конечный результат.

Кстати, вы можете выбрать тот способ нарезки, который вам больше нравится.

4. Нарезать лук кольцами, если головка маленькая, или полукольцами и выложить третьим слоем.Получим его посередине, как белую световую полосу.

5. Затем болгарский перец. У меня он двух цветов и будет выделяться ярким сочным пятном вместе с помидорами.

6. Наконец, выложите луковые кольца последним слоем. Или оставьте для этого пару ломтиков огурца. То есть пофантазировать на эту тему можно и даже нужно.

7. Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

Всыпать соль и сахар и, когда он снова закипит, влить уксус. Дайте закипеть 3 минуты и аккуратно вылейте жидкость в каждую из банок, наполняя ее до самого горлышка.

Сначала наполните банки горячим маринадом только на треть, потом еще на треть, и только с третьей заливки можно залить до самого края.

Если овощи были уложены плотно, то литра маринада должно хватить на всю имеющуюся заполненную тару.

8.Стерилизуем нашу заготовку. Другого выхода нет – ведь мы кладем все компоненты в сыром виде.

Для этого берем большую кастрюлю, дно накрываем тканью и наливаем немного теплой воды … Ставим банки, накрываем крышками. Когда все они будут на месте, добавьте теплой воды, чтобы она достигла плечиков банки.

Включите огонь и доведите воду до кипения. Как закипит, рассчитано. Для каждого смещения он разный. Время:

0,5 литра – 10 минут
0.65 литров – 15 минут
1 литр – 20 минут

9. Поочередно снимайте емкости и закройте крышки. Затем переверните их, положив на полотенце. А еще их нужно накрыть чем-нибудь теплым. Дать полностью остыть.

Затем сдать на хранение.

Такой салат получается вкусным не только по содержанию, но и по маринаду. Поэтому открытая банка недолго стоит. Его едят сразу, будь то обед, ужин или праздничный стол – это уже не так важно.

Простой рецепт зимнего салата из хрустящих солений

И в конце сегодняшней статьи я хотел бы рассказать вам, как приготовить очень простой салат из маринованных огурцов. Никаких дополнительных ингредиентов и мудрости. Они просто посолили овощи и закатали их в банку.

Скажите, что вам это не интересно! Может и так, но быстро, легко и недорого. И закуска получается хрустящей, что многих привлекает.

Нам понадобится: (на 8-9 поллитровых банок)

огурцы – 4 кг
чеснок – 1-2 головки
соль – 100 гр
сахар – 250 гр
масло растительное – 1 стакан
уксус 9% – 1 стакан
горошин черного перца в банку, 5 штук

Подготовка:

1.Заранее замоченные и пропитанные влагой плоды нарежьте длинными кубиками. Для этого разрежьте каждую из них на 4-6 частей, в зависимости от размера.

2. Немедленно поместите их в большую миску или подходящую кастрюлю.

3. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Перемешать овощи и оставить настаиваться на 3 часа. За это время они выделят достаточно сока. Это, собственно, и будет нам насыпью.

Пока он настаивается, сок действует как маринад.

В это время содержимое нужно будет перемешивать каждые 30-40 минут, чтобы все было равномерно посолено.

4. Разложить овощи по банкам и залить выделившимся соком. Сверху нарежьте 3-4 маленьких зубчика чеснока и 5 горошин черного перца.

Убедитесь, что сока хватит на все емкости. Для более плотного заполнения емкости выдавите содержимое ложкой.

5. Накройте заполненные емкости крышкой и поместите для стерилизации.Поллитровые банки нужно будет стерилизовать 20 минут, 650-граммовые – 30, литровые – 40 минут.

Как обычно, после стерилизации баночки закручиваем крышками и ставим под «шубу» до полного остывания, не забывая перевернуть и накрыть крышкой.

Зимой открыть и подать в качестве закуски к любому основному блюду.

Друзья, готовясь к этой статье, я выбрала самые вкусные заготовки из своей книги рецептов.Я подготовил их все, потому что каждый год я готовлю их понемногу, и теперь делюсь с вами.

Надеюсь, что каждый из вас сможет найти себе понравившийся вариант. И он также будет готовить на нем каждый год после этого.

В заключение хочу сказать, не готовьте сразу много. В каждом описании я старался указать, сколько банок получается из заданного количества ингредиентов. Поэтому сначала приготовьте немного, попробуйте, и если блюдо придет вам в душу, то вы будете готовить сколько угодно.

Ведь вкусы у всех разные, но, как известно, «товарищей по вкусу и цвету не бывает». Некоторым нравится сладкий вкус, другим кислый, а третьим соленый. Поэтому сегодня есть много способов угодить каждому.

В общем, желаю всем вкуснейших приготовлений.

Готовьте всегда с удовольствием и ешьте на здоровье!

Практически самый распространенный и востребованный продукт для консервирования – это огурец. Все любят хрустящие огурцы, особенно если они напоминают свежие! Сделать салат из свежих огурцов на зиму, это под силу любой хозяйке.

У всех случалось, что в процессе очередной консервации были какие-то продукты, но некуда было их складывать. Рецептов салатов из свежих огурцов на зиму много, и набор ингредиентов для таких рецептов разнообразен. Итак, при приготовлении такого салата никогда не возникает вопрос: «Куда девать оставшиеся продукты?»

Чтобы только что заготовленные на зиму огурцы радовали насыщенным вкусом, ароматом и сочностью, очень важно соблюдать каждый этап консервирования.Ниже приведены несколько простых рекомендаций.

Самое главное – выбирать молодые и свежие огурцы. Неважно, где вы купили огурцы, на рынке или в своем саду – делать это нужно только утром. Таким образом вы сохраните максимальную свежесть и пользу для здоровья.

Не допускайте нарушения целостности огурца. Иначе вы в дальнейшем не будете есть хрустящие огурцы. Качественный продукт должен быть крепким, а не вялым. Желтых пятен быть не должно.Чем светлее огурец, тем моложе. Для консервирования подходят только темно-зеленые огурцы. Размер тоже важен. Огурцы длиной 6 – 12 см обладают более мягким вкусом, имеют тонкую кожуру, что значительно увеличивает усвояемость маринада и огурца. И в таких огурцах очень мелкие семечки. Из банок для маринования всегда выбирайте темные огурцы.

Как приготовить салат из свежих огурцов на зиму – 15 сортов

Салат получается по-настоящему свежим, огурцы кажутся только что с огорода.Единственное отличие от свежих в том, что они имеют пряную и слегка пряную нотку!

Состав:

Огурцы – 4 кг.
Сахарный песок – 1 ст.
Масло рафинированное – 1 ст.
Уксус 9% – 1 ст.л.
Соль – 3 столовые ложки
Перец черный молотый – 1 столовая ложка
Тертый чеснок – 1 ч. Ложка

Подготовка:

Готовим огурцы. Обрежьте концы с обеих сторон.Огурцы необходимо взвесить на весах, чтобы рассчитать все ингредиенты.

В это время кипятим крышки и тщательно промываем банки (лучше взять банки 0,5 л). Огурцы режем или измельчаем, но желательно их нарезать кружочками. В получившиеся кружочки добавить сахар, растительное масло, 9% уксус, соль, черный перец и выдавленный чеснок.

Все хорошо перемешать и оставить настаиваться на 1-2 часа. Затем разложите получившееся по банкам, добавив выделившийся сок, и накройте крышками.

Банки ставим стерилизовать на 10 минут. Сверните его и положите вверх дном под одеяло, пока он полностью не остынет. Ставим в прохладное место.

Выбирая огурцы для салата, лучше заранее проверить огурцы на горечь, иначе можно случайно испортить заготовку.

Заготовить такую заготовку очень просто, но выглядит она весьма эффектно! Такая простая заготовка подойдет как отличная закуска к любому блюду.

Состав:

Предназначен для 0.5 литров.
Морковь – 1 шт.
Огурец – 1-2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Душистый перец горошком – 3 шт.
Гвоздика в бутонах – 2 шт.
Соль – 0,5 столовой ложки
Петрушка – 1 пучок
Уксус яблочный – 2 ст.
Укроп – 1 пучок

Подготовка:

Готовим баночки и крышки – стерилизуем. Будем использовать банки по 0,5 литра. Огурцы промыть в чистой воде, протереть полотенцем.Обрезать окурок и мод толстыми кружками. Морковь нарезать такими же кружочками, предварительно промыв и очистив их от кожуры.

Разложите наши травы в чистые банки, по 1 веточке укропа и петрушки. Выкладываем немного специй – горошек, гвоздику и пару лавровых листиков. Посолить и добавить яблочный уксус.

Начинаем наполнять банку. Выложите слоями огурцы и морковь. Банки залить кипятком и стерилизовать 10 минут. Закручиваем баночки и кладем под одеяло, пока они не остынут.Вся наша необычная закуска готова.

Еще один рецепт незамысловатого салата на зимний стол.

Состав:

Огурцы – 4 кг.
Соль – 100 гр.
Сахар – 200 гр.
Масло подсолнечное рафинированное – 200 мл.
Уксус 9% – 250 мл.
Горчица черная – 2 ст. Л.
Перец черный молотый – 1 столовая ложка
Чеснок – 2 средних головки.

Подготовка:

Вымыть 4 кг огурцов, отрезать хвосты с двух сторон.Огурцы нарежем на 4 части – дольки.

Нарезанные огурцы заправить солью, сахаром, 9% уксусом. И добавляем специи – черную горчицу, молоточки черного перца и чеснок. Все хорошо взболтать для равномерного перемешивания.

Оставить огурцы на 15 минут. По истечении указанного времени из огурцов выделится сок.

Выкладываем подготовленные стерилизованные банки готовым салатом и заливаем получившимся соком. Накройте крышками и поставьте на 15 минут для стерилизации. Закатываем салаты и перед зимой убираем в погреб.

Салат с простым набором ингредиентов, позволит приготовить заготовку, от которой мало кто откажется.

Состав:

Огурцы свежие – 3 кг.
Репчатый лук – 1 кг.
Зелень (петрушка, укроп) – 3 пучка
Сахар – 110 гр.
Соль – 1 столовая ложка
Кориандр молотый – 2 столовые ложки

Подготовка:

Мои огурцы, мелко нарезанные.Лук нарезать кольцами и разобрать. Поместите все продукты в большую миску или кастрюлю, добавьте измельченные травы, соль, сахар и кориандр. Добавьте немного воды, примерно 2 стакана. Ставим на тихий огонь, кипятим буквально 15 минут. Расфасовываем салат в банки и закатываем.

Традиционный салат, который готовит практически каждая хозяйка.

Состав:

Огурцы – 1 кг.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Соль – 20 гр.
Сахар – 50гр.
Уксус 9% – 50 мл.
Масло подсолнечное – 50 мл.
Перец черный молотый – 0,5 ч. Л.
Кориандр – 0,5 ч. Л.
Семена горчицы – 1 столовая ложка
Стручок острого перца – 1 шт.

Подготовка:

Банки и крышки готовим заранее, промываем и стерилизуем.

Огурцы нарезать соломкой. Натрите морковь по-корейски. Чеснок нарезать небольшими кусочками.

Добавить к измельченным овощам – соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, черный перец, кориандр, семена горчицы, мелко нарезанный острый стручковый перец.Перемешать и оставить на 1,5 – 2 часа.

Салат разложить по 0,5 литровым банкам, накрыть крышками и отправить стерилизоваться на 15 минут. Затем закатываем заготовки и кладем под шубу, пока они не остынут.

Чтобы заготовки в будущем хорошо простояли и имели хороший вкус, нужны отличные консерванты. Поэтому при покупке всегда обращайте внимание на качество уксуса, сахара и соли. А если вы не совсем уверены в их качестве, сделайте сначала несколько пробных заготовок.

Салат быстрого приготовления на скорую руку, когда под рукой минимум ингредиентов.

Состав:

Огурцы – 4 кг.
Репчатый лук – 1,5 кг.
Чеснок – 1 головка
Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
Соль – 2 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Масло растительное – 1 столовая ложка
Семена горчицы – 1 ч. Ложка
Уксус 9% – 150 мл.

Подготовка:

Огурцы нарезать полукольцами, лук – полукольцами.Чеснок нарезать тонкими дольками.

В ингредиенты добавить измельченную зелень, сахар, соль, подсолнечное масло, горчицу. И оставляем салат на час.

Ставим заготовку на газовую плиту, доводим до кипения и вливаем уксус 9%. Варим еще пару минут, расфасовываем по банкам. Закатываем банки.

Благодаря большому количеству приправ приготовление салата имеет насыщенный аромат и яркий вкус!

Состав:

Огурцы – 600 гр.
Помидоры – 300 гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок
Чеснок – 4 зубчика
Лавровый лист – 4 шт.
Зонт укропа – 4 шт.
Корень хрена мелкий
Соль – 0,5 ч. Л. (На 0,5 л.)
Сахар – 1 ч. Ложка (на 0,5 л.)
Перец черный молотый – 1/3 чайной ложки
Гвоздика и молотый кориандр – вкус
Уксус 9% – 1 дл (на 0,5 л)
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка (на 0.5 л.)

Подготовка:

Если огурцы молодые, то кожуру не снимать. И помидоры, и огурцы нарезаем примерно одинаково – кубиками.

Лук нарезать соломкой. Измельчить петрушку и растолочь салат руками до выделения сока.

В подготовленных чистых банках нарезать чеснок дольками (по 1 дольке на банку). Укладываем 1 лавровый лист и зонтик из укропа. Немного добавить корень хрена.

Готовый салат выкладываем, наполняя банки пополам, и добавляем соль, сахар, черный перец, гвоздику, кориандр, уксус и подсолнечное масло.Банки до конца заполняем салатом и накрываем крышками. Ставим на стерилизацию 15 минут. Закатываем и наш салат готов!

Салат, который лучше всего заливать слоями – в этом его отличие и особенность.

Состав:

Огурцы – 1,3 кг.
Перец зеленый – 1 кг.
Репчатый лук – 0,5 кг.
Соль каменная – 2 ст.
Масло подсолнечное – 220 г.
Сахар – 5 столовых ложек
Уксус 9% – 50 г.
Острый перец

Подготовка:

Огурцы вымыть, срезать окурки, разрезать вдоль на 2 половинки и нарезать полукольцами или кружками. Поместите в кастрюлю на 5 литров.

Зеленый перец очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой.

Острый перец очистить, нарезать соломкой и переложить в кастрюлю с огурцами.

Помидоры очистить от середины, нарезать кружочками, переложить в кастрюлю. Лук нашинковать полукольцами, переложить к остальным овощам, посолить, добавить уксус, масло, сахар.

Перемешать и поставить на плиту, накрыть крышкой. Довести до кипения и тушить 5 минут. Разложить по стерильным банкам, закатать крышками.

Такой салат можно приготовить даже из очень спелых, крупных огурцов и его вкус совершенно не испортится.

Состав:

Огурцы – 4 кг.
Репчатый лук – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Морковь – 3 шт.
Тертый чеснок – 2 столовые ложки
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.
Соль – 3,5 столовых ложки
Уксус 9% – 150 мл.
Черный перец
Лавровый лист

Подготовка:

Огурцы нарезать полукольцами, лук кольцами, помидоры кружочками, морковь три по корейски. Чеснок измельчаем, любым удобным способом … Все полученное складываем в большую миску и по одной добавляем специи.

Влить подсолнечное масло, уксус, всыпать сахар, соль, перец, лавровый лист. И все тщательно перемешать.

Дать салату настояться 2 часа.

Салат складываем в поллитровые банки, накрываем крышками и ставим стерилизовать на 15 минут. Закручиваем баночки и ставим в прохладное место.

Иногда бывает, что все красивые огурцы уже пошли в дело и их просто не осталось. Есть еще огурцы – заросшие, желтоватые, некрасивые. Не расстраивайтесь, такие экземпляры как нельзя лучше подходят для нашего салата «Белая ворона». И сделать это не легче!

Состав:

Огурцы – 3 шт.
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
Петрушка
Репчатый лук – 1 шт.
Уксус 70% – 1/3 чайной ложки
Вода – 1 л.
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 3 столовые ложки
Гвоздика – 3 бутона
Лавровый лист, черный горошек.

Подготовка:

Очистить огурцы и нарезать кружочками средней толщины. Промываем и стерилизуем поллитровые банки.

Налейте по 1 столовой ложке в каждую банку.подсолнечного масла и положить немного петрушки. Заполните банку огурцами до середины, а затем выложите нарезанные ионные кольца. Сверху выложить огурцы.

Делаем маринад: в 1 л. растворить в воде соль и сахар, положить лавровый лист и черный перец горошком. Варим 5 минут. и разлить по банкам.

Ставим салат на стерилизацию – 10 мин. Затем вынимаем банки и наливаем под каждую крышку по 1/3 ч. 70% уксус.

Сразу закатываем и кладем под шубу.

Еще один салат впрок, в котором можно использовать некрасивые огурцы.

Состав:

Огурцы –
Лавровый лист
Чеснок
Укроп свежий
Сахар – 5 столовых ложек (1,5 л.)
Соль – 2 столовые ложки (1,5 л.)
Уксусная кислота 70% – 0,5 ч. Л. (На 750 гр.)

Подготовка:

Снимите кожуру с огурца и нарежьте кубиками. Разложите специи в чистые банки.Выложить нарезанный огурец и залить кипятком. Оставьте банки с крышками, пока они не остынут.

Слейте охлажденную воду в кастрюлю и добавьте соль и сахар. Доведите рассол до кипения и сразу разлейте по банкам. Налейте под каждую крышку уксусную кислоту по 0,5 ч. Закатываем чехлы.

Такой салат добавит разнообразия приготовлению на зиму и праздничного настроения на стол.

Состав:

Репчатый лук – 1 кг.
Чеснок – 2 головки
Капуста цветная – 1 черенок.
Огурцы – 2 кг.
Морковь – 1 кг.
Перец болгарский – 1 кг.
Лавровый лист
Душистый горошек
Уксус 9% – 300 мл.
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – 2 столовые ложки

Подготовка:

Лук нарезать кольцами, чеснок мелко нарезать кружочками. Цветную капусту разобрать на соцветия, перец порезать кубиками, огурцы – дольками, морковь натереть на терке.Смешайте все ингредиенты. Разложите салат по банкам.

Добавьте в банки специи по вкусу. Приготовить рассол из 3 литров воды, уксуса, сахара, соли и вскипятить. Залить салат маринадом и пастеризовать 20 минут. Сверните банки, переверните их и заверните.

Замечательный сочный салат на зиму, украсит стол и настроение!

Состав:

Рассчитать на 6 шт. 0,5 л. банки.
Огурцы
Помидоры
Болгарский перец
Листья смородины
Петрушка
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – 1 столовая ложка
Корица – 1 ч. Ложка
Гвоздика
Лавровый лист
Кислота уксусная 70% – 0.5 чайных ложек
Специи (по вкусу)

Подготовка:

Берем не крупные помидоры и огурцы, нарезать кружочками. Лук нашинковать тонкими ломтиками. Перец измельчить соломкой.

Положите пропаренные листья смородины и веточку петрушки в чистые банки. На кончике чайной ложки всыпать черный молотый перец, перец горошком по 3 шт. гвоздики.

Укладываем овощи в банки слоями. Первый слой – огурцы, второй – лук, третий – помидоры, четвертый – болгарский перец.Добавьте в каждую банку по листу смородины, петрушки и лаврового листа.

Приготовление рассола. На литр воды – 2 столовые ложки. сахар, 1 ст. соль, 1 ч. корица, гвоздика, перец горошком, петрушка, листья смородины и лавровый лист. Доведите рассол до кипения и разлейте по банкам. Вылейте под каждую крышку по 0,5 ч. уксусная кислота.

Банки ставим стерилизовать на 15 минут. Закройте и переверните вверх дном, пока не остынет.

Старайтесь готовить маринад так, чтобы в нем полностью растворились все сыпучие приправы.Это обеспечит более длительное хранение.

Сытный перекус в любое время года.

Состав:

Капуста белокочанная – 0,8 кг.
Огурцы – 1,5-2 кг.
Морковь – 1 кг.
Репчатый лук – 1 кг.
Помидоры – 1,2 кг
Для маринада: масло подсолнечное – 250 г, уксус 9% -ный – 100 г, сахар – 8 ст. и 6 ст. соль.

Подготовка:

Капусту для салата мелко нашинковать.Морковь и лук мелко нарезать длинной соломкой. Помидоры – тонкими дольками. Огурцы кружками. Все перемешиваем и заливаем доведенным до кипения маринадом.

Салат складываем в чистые банки и отправляем на стерилизацию на 40-55 минут. Закупориваем банки.

Салат имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус.

Состав:

Репчатый лук – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок
Чеснок -2 зубчика
Огурцы – 2 шт.
На 1 банку 0,5 л .:
Соль – 0,5 ч. Л.
Сахар – 1 ч. Ложка
Уксус 9% – 1 ст.л.

Подготовка:

Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, петрушку – мелко, чеснок – мелкими кубиками, морковь по три на терке, огурцы – полукольцами, помидоры – кружочками.

Все готовые ингредиенты разложить по банкам в том порядке, в котором они были разрезаны, т.е.е. слой за слоем.

В банки насыпать соль, сахар, уксус и залить кипятком. Ставим закрытые банки стерилизоваться на 15 минут.

По истечении этого времени скручиваем банки и переворачиваем их вверх дном, пока они не остынут.

Для любого приготовления с участием огурцов лучше вымочить не менее 1 часа. Так огурцы никогда не потеряют влагу и будут хрустеть.

Добрый день, друзья!

Салат из огурцов – это смесь ярких ароматных овощей с чудесным маринадом, но такая вкусная, что пальчики оближешь.Осенью наступает овощной рай, и много места для импровизации при приготовлении домашних заготовок на зиму. В предыдущей статье, изменяя соотношение и состав ингредиентов, мы получим самые разнообразные рецепты этого популярного блюда.

Огурцы отлично сочетаются со многими другими овощами, что позволит нам готовить зимние салаты с огурцами и морковью, помидорами, луком. Добавьте еще душистый перец, чеснок, укроп, кинзу, базилик. Открытая зимой банка послужит хорошей закуской или гарниром.Хорошо сочетается с отварным картофелем, кашами.

Технология приготовления салатов на зиму предусматривает стерилизацию ингредиентов в банках, в кипятке, для гарантированного хранения. Хотя существует множество проверенных рецептов, которые можно приготовить без стерилизации.

Салат из огурцов на зиму. Настоящее варенье!

Это один из самых вкусных рецептов … Я покажу вам пошаговое приготовление и фото, чтобы вы могли насладиться вкусом, цветом и ароматом.

Состав:

огурцы – 2 кг
чеснок – 1 головка
семян кунжута – 2 ст. л.
соль – 50 гр.
сахар – 1/2 ст.
масло растительное – 1/2 ст.
9% столовый уксус – 1/2 ст.
перец красный молотый – 1 ч.
перец черный молотый – 1 ч.
семян горчицы – 1 ч. Ложка

Подготовка:

Подбираем огурцы с прыщиками и нежной кожицей, кожуру снимать не нужно.Только убедитесь, что он не горький на вкус. Нарезать крупными полосками или дольками.

Берем молотый красный и черный перец в равных пропорциях, добавляем к огурцам. Чтобы усилить вкусовой букет салата, добавьте специи или приправы по своему вкусу. Хорошо подойдут укроп и зелень кинзы.

Пропускаем молодой чеснок через пресс.

Еще одна небольшая деталь, которая сделает наше приготовление намного вкуснее, – это семена кунжута.Обжарить до золотистого цвета и выложить в миску.

Залить туда растительное масло и уксус, всыпать соль и сахар.

Все хорошо и осторожно перемешать. Салат выглядит великолепно! Дать постоять 2 часа, маринад постепенно пропитывает овощи. Затем складываем их в горячие стерилизованные баночки, накрываем сверху чистыми крышками.

Выкладываем на шею, оставляем место для маринада, который будет выделяться при стерилизации.

Стерилизуем банки объемом 0.650 грамм на 45 минут, затем закатать, перевернуть крышками вниз и под одеяло. После полного остывания хранить в темном прохладном погребе.

Зимний салат на зиму без стерилизации

Вкусный, проверенный рецепт на зиму. Этот салат – просто находка, его готовят за 1 час без стерилизации.

Состав:

огурцы – 2 кг
чеснок – 400 гр.
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
Уксус столовый 9% – 40 мл.
душистый перец – 8 горошин

Салат из корейских огурцов в банках

Этот рецепт довольно легко приготовить. Получается очень аппетитно, с жгучим пикантным маринадом … Отличная овощная закуска для любителей «горячее».

Состав:

огурцы – 1 кг
морковь – 250 гр.
чеснок – 3-4 зубчика
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст.л.
9% столовый уксус – 50 мл
масло растительное – 50 мл

Подготовка:

В этом рецепте мы будем использовать самые простые ингредиенты … В каждом из них есть что-то свое, и когда мы их объединим, получится очень и очень вкусное блюдо … Его можно использовать как закуску или как гарнир. .

Морковь натереть на терке тонкой соломкой.

Огурцы нарезать кубиками.

Пропустить чеснок через пресс.

Смешайте их в глубокой миске.

Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Смешиваем.

Закройте чашу пищевой пленкой и оставьте мариноваться на сутки на полке холодильника.

Плотнее выкладываем в стерилизованные банки, накрываем металлическими крышками и стерилизуем 15 минут. Закатываем.

Храним салат из огурцов по-корейски на зиму в прохладном помещении, без доступа солнечного света.

Салат из огурцов с томатной пастой на зиму

В данном рецепте стерилизация салата не требуется, что существенно сэкономит время приготовления.

Состав:

огурцы – 1,5 кг
репчатый лук – 4 шт.
чеснок – 1 головка
помидоры – 1,5 кг
перец черный – 10 горошин
душистый перец – 8 горошин
гвоздики – 2 шт.
базилик – 1 веточка
петрушка – 1 пучок
соль – 2 ст. л.
сахар – 50-70 гр.
9% столовый уксус – 2 ст. л.

Подготовка:

По этому рецепту салат готовится с томатной пастой.Предлагаю заменить его домашним кетчупом. Получится намного вкуснее. Итак, приготовим кетчуп.

Очистите помидоры, порежьте их и положите в кастрюлю. Из помидоров уже начали давать сок. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 8-10 минут. Помидоры должны быть мягкими.

Измельчите их блендером до консистенции томатного сока и затем выпаривайте, пока кетчуп не станет густым и густым.

Добавьте соль, сахар, все специи и зелень.Можно не измельчать, а класть прямо пучками. Все аккуратно перемешать, добавить уксус и варить 10 минут.

Пропустить острый томатный соус через сито.

Кетчуп получился густым, однородной нежной консистенции. Давай попробуем. Очень вкусно! Специи и приправы придали свой вкус и аромат.

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению салата.

Лук нарезать тонкими полукольцами, огурцы – дольками толщиной 5-7 мм.

Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Отправляем все ингредиенты в подготовленную томатную пасту, доводим до кипения и варим 20 минут, периодически помешивая. При необходимости добавляем соль и сахар.

Горячий салат складываем в горячие стерилизованные банки, закупориваем и сразу же плотно закрываем чистыми крышками.

Дайте ему полностью остыть. Храним в подвале.

Салат Нежинский с луком и растительным маслом

Если этот очень простой салат из огурцов смешать с помидорами и морковью, разнообразить укропом и базиликом и украсить оливками, он займет достойное место на праздничном столе.

Состав:

огурцы – 400 гр.
лук репчатый – 100 гр.
соль – 2 щепотки
сахар – 2 щепотки
масло растительное – 150 мл.
Уксус столовый 9% – 80 мл.
душистый перец – 8 горошин
лавровый лист – 4 листа

Вы любите салаты из огурцов? Может быть, у вас есть свои фирменные рецепты? Поделитесь ими с читателями своего блога.

Обычные маринованные огурцы рано или поздно могут стать омерзительными.В зимнее время года так хочется разнообразия и обилия овощей. Очень полезно в этой ситуации, что это будет салат с огурцами на зиму с петрушкой, в основе которого лежат хрустящие и нежные огурцы. О том, как приготовить салат из огурцов на зиму, вы узнаете из этой статьи.

Немного островное и изысканное блюдо идеально впишется в самый повседневный обеденный рацион. Огурцы в салате невероятно вкусные. Сколько бы вы ни положили на стол, столько съедят.

Вам понадобится:

250 г помидоров;
250 г кабачков;
250 г огурцов;
250гр. сладкий перец;
1/4 острого перца;
2 зубчика однолетнего чеснока;
2 ст. л. уксус 9%;
50 гр. масла;
2 ч. Л. Соли;
1/2 ст. л. Сахара.

Салат из огурцов на зиму вкусный:

Кабачки необходимо нарезать компактными кубиками.
Огурцы тоже нарезанные.
Помидоры и перец тоже нужно нарезать мелкими кубиками.
Все нарезанные овощи перемешиваются, чеснок измельчается прессом и к ним добавляется острый перец.
В салат сразу добавляется сахар и соль. Только после этого салат полчаса настаивается, чтобы извлечь сок.
После настаивания в салат также подмешивают уксус.
Вся посуда, необходимая для последующей консервации, в обязательном порядке обрабатывается.Его промывают в содовом растворе и сразу пастеризуют.
В уже обработанные высокотемпературные банки наливают до максимально разогретого масла и выкладывают настоящий салат.
Банки с салатом из огурцов помещают в широкую кастрюлю с водой и пастеризуют около пятнадцати минут, после чего сразу же закатывают.
Процесс охлаждения должен быть медленным, поэтому банки должны быть закрыты.

Важно! К процессу стерилизации салатных банок стоит отнестись серьезно.Из-за отсутствия термической обработки овощей в процессе приготовления именно от него надежность хранения зависит на уровне приготовления самих блюд.

Салат из огурцов в помидоре зимой

Еще один пикантный салат, который нельзя не заметить. Аджика давно стала неотъемлемой частью нашей жизни, но не многие знают, насколько вкусны огурцы в таком соусе. Но если просто попробовать такую заготовку, о простой аджике можно забыть.

Вам понадобится:

2 кг.огурцы;
2 кг. помидоры;
250 г сладкого перца;
250 г чеснока однолетнего;
2 горошины острого перца;
2 ст. л. соль;
200 гр сахара;
200 гр. масла;
100 г уксуса 9%.

Огурцы в томатном салате на зиму:

Перец отделяется от семян и вместе с помидорами превращается в пюре в обычной мясорубке.
Томатно-перцовую смесь кипятят около пяти минут.
В смесь добавляют сахар, соль, измельченный чеснок, измельченный перец и масло. Томатная масса варится еще пятнадцать минут.
Огурцы нарезаются тонкими кольцами и вместе с уксусом добавляются в томатную смесь.
Салат варится еще пятнадцать минут.
В это время необходимо обязательно подготовить посуду, в которой фактически будет происходить консервирование. Его необходимо промыть в содовом растворе и сразу же простерилизовать.
Салат закладывается исключительно в обработанные банки и быстро закатывается.
Обязательно накройте его для медленного охлаждения.

Совет: количество чеснока и перца в этом рецепте очень произвольное. Уменьшив их количество, блюдо будет менее острым, но по-своему интересным. Но полностью исключать их ни в коем случае нельзя. Именно благодаря им овощи способны раскрыть весь свой непревзойденный вкус, а салат получается таким изысканным и изысканным.

Острый салат с огурцами на зиму

Салат с некоторой пикантностью вызывает бурю эмоций.Это вкусное блюдо с обилием зелени отлично смотрится на зимнем празднике. Он не только приятный на вкус, но и невероятно ароматный благодаря травам и чесноку.

Вам понадобится:

500 гр. огурцы;
2 луковицы;
100 г любой зелени;
1/2 ст. л. соль;
1/2 острого перца;
2 ч.л. уксуса 6%;
50г. масла;
2 горошины перца обычного;
2 зубчика чеснока.

Салат из острых огурцов на зиму:

Огурцы необходимо перебрать и промыть.Только после этого у них срезают стебель и нарезают тонкими кольцами толщиной в полсантиметра.
Чеснок очищается от характерной шелухи и промывается, после чего его уже можно нарезать тонкими ломтиками.
Вся необходимая зелень промыта и просушена. Только после этого его разрезают на мелкие кусочки.
Лук очищаем от кожуры по аналогии с чесноком и разрезаем на половинки колечками, толщина которых не должна превышать полсантиметра.
Все без исключения необходимые компоненты смешиваются в подходящей для этого глубокой посуде.
Следует особое внимание уделить посуде, в которой будет храниться салат. Его необходимо промыть в содовом растворе и сразу же простерилизовать.
Острый перец помещают исключительно в обработанные горячей температурой банки и заливают маслом, предварительно разогретым до максимума на сковороде.
Банки наполняют салатом и помещают в широкую кастрюлю с водой на пятнадцать минут стерилизации. На его дно рекомендуется положить полотенце, чтобы не трескалась стеклянная посуда.
По завершении этого действия банки накручиваются без задержки.

Салат из свежих огурцов на зиму

Это отличное решение проблемы переросших плодов, которые уже не подходят для других урожаев. В лечо они выглядят потрясающе. А особенно вкусным получается само блюдо.

Вам понадобится:

2,5 кг. огурцы;
1,5 кг. помидоры;
5 зубчиков чеснока;
2 ч.л. уксуса;
100 г Сахары;
2 ч.л. молотого перца обычного;
2 ст.л. соль.

Как приготовить салат из огурцов на зиму:

Первым делом нужно приготовить посуду, в которой лечо будет храниться до холодов. Ее в мыльном растворе промывают и пастеризуют.
Помидоры протирают на простой мясорубке.
Чеснок не только очищается от кожуры, но и очень мелко нарезается.
Огурцы нарезать тонкими кольцами.
Помидор смешивают с перцем, солью и сахаром и готовят около пятнадцати минут.
После этого к нему добавляют огурцы и варят еще десять минут.
На завершающем этапе добавляется уксус и чеснок.
Приготовленное лечо раскладывают по заранее подготовленным банкам и без промедления закатывают.
Лечо сразу же переворачивается и очень аккуратно укутывается. В таком состоянии банки нужно держать до полного остывания.

Совет: Для вкуса, более похожего на стандартное лечо, можно смело включать в состав пару горошин сладкого перца, которые нужно будет очистить от всех семян и порезать не очень крупно.Это сделает вкус мягче. А аромат такого блюда будет просто непревзойденным. И только благодаря горошинкам перца.

Как приготовить салат из огурцов на зиму

Это необычный салат. Благодаря участию в его приготовлении специй он получается бешено ароматным и удивительно вкусным. Этот салат, который элементарно готовится, является одним из любимых блюд из огурцов … Его можно есть с картофелем, и он отлично сочетается с мясом.А любителям горячительных напитков этот салат пригодится.

Вам понадобится:

500 гр. огурцы;
250 г обычного лука;
50 гр. масла;
2 ст. л. соль;
2 бутона гвоздики;
2 лавровых листа;
5 горошин душистого перца;
1/4 ч.л. семян горчицы;
1/2 ст. л. уксус 9%.

Простой салат из огурцов на зиму:

Первоначально необходимо промыть огурцы, перебрать, отсеять потрескавшиеся и испорченные.Затем замочите их в воде на пару часов.
После двух часов замачивания огурцы помещают на дуршлаг до полного слива с них воды.
Только после этого их можно разрезать на тонкие половинки кружков толщиной в полсантиметра.
Лук отделяется от характерной шелухи и разрезается на как можно более тонкие половинки колец.
Лук и кружочки огурца перекладываем в наиболее подходящую для всех последующих действий посуду, смешиваем с солью и настаиваем не менее пятнадцати минут.
Именно в это время можно приступить к приготовлению блюд, которые очень скоро пригодятся для приготовления. салат из огурцов … Его промывают в мыльном или содовом растворе и сразу стерилизуют.
Лавровый лист, уксус, гвоздика, горчица, перец и самое разогретое масло помещают в свежеобработанные банки. Только после него выкладывается сам салат и заливается соком, который образовался при настаивании.
На дно широкой кастрюли кладут полотенце и наливают воду.В эту воду помещают все банки с салатом, чтобы стерилизовать их в течение двадцати минут.
Только после стерилизации банки следует сразу же закатать.
Банки охлаждаются только в перевернутом виде и надежно закрыты.

Салат из огурцов на зимнюю охоту – отличная заготовка на зиму для ценителей этого овоща … Консервировать такое невероятно легко, а хранятся банки просто замечательно. Главное, чтобы хозяйству не попадались, иначе их съедят задолго до наступления холодов.Изумительно вкусные закуски получатся настолько любимыми, что без них не обойтись и в период сбора урожая.

Согласитесь, огурец – король уборки в холодное время года. Маринуем его целиком, а на зиму обязательно готовим салат из огурцов. Поэтому сегодня мы рассмотрим 3 простых рецепта, в которых вы просто пальчики облизываете!

Нежинский салат – это отличное сочетание огурца и лука. Впитав в себя вкус маринада, овощи радуют необыкновенным вкусом.И в то же время они дополняют друг друга. Нейтральный огурец насыщен пряными, луковыми нотками.

Какие огурцы лучше всего подходят для салата? Если есть маленькие, лучше, конечно, отобрать. Но если под рукой только большие, ничего страшного. Главное, чтобы овощи не были перезрелыми, а семена не очень крупными.

Что еще можно делать с огурцами:

Список ингредиентов

Огурцов – 2.5 кг
Лук – 1,5 кг
Уксус – 100 мл
Масло растительное – 100 мл
Сахар – 3 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Перец чёрный – 5-10 шт.

Приступим к приготовлению

Несколько слов о луке. Если вы его не сильно уважаете, можно уменьшить количество, пропорционально увеличив долю огурцов. Но в этом рецепте не доминирует лук, он отдает пальму первенства нашему любимому огурцу.

Рецепт салата из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

К названию салата сложно добавить красочные эпитеты. Это действительно вкусно, учитывая скромный состав продуктов. Все объясняется нейтральным вкусом огурца. Он, как губка, впитывает прелести всех компонентов.

Набор продуктов для приготовления

Огурцы мелкие – 4 кг
Зелень укропа
Перец черный – 10-20 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Растительное масло – стакан (200 мл)
Стакан уксуса (9-процентный)
Сахарный стакан
Соль 2,5 ст. л.

Приготовление салата

Сначала постараемся сделать огурцы твердыми и хрустящими – залейте холодной водой не менее чем на час.
В это время подготовим банки. Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 4,5 литра готового продукта. Так что посчитайте, сколько и каких банок вам нужно мыть и стерилизовать.
Приготовим и чеснок. Его нужно очистить, нарезать небольшими кусочками.
Укроп вымыть, удалить влагу, мелко нарезать.
Огурцы вымыть, удалить влагу бумажным полотенцем, подрезать хвостики с двух сторон.
Огурцы нужно разрезать вдоль на две-четыре части, в зависимости от размера. Если попадались крупные овощи, то продольный кусок необходимо разделить на две части.
Выложить овощи в миску или миску, добавить к ним чеснок и укроп, масло, уксус, соль, сахар, перец горошком.Все перемешать, отставить на три часа. Ингредиенты необходимо соединить в единое целое, дать стечь соку.
После этого салат разлить по банкам. Делать это нужно плотно. Добавьте оставшийся маринад в каждую банку.
Отправить на стерилизацию. Время на пол литровой баночки – 10-15 минут.
Сверните, дайте остыть, затем с чистой совестью отнесите в кладовку или погреб.

Острый салат из огурцов на зиму без стерилизации

Если вы думаете, что этот салат для любителей острых ощущений, то ошибаетесь.Здесь все в меру. Отличная закуска и очень красивая. Готовьте, не сомневайтесь.

Нам нужно

Килограмм маленьких огурцов
Болгарский перец 200 гр.
Лук репчатый 200 гр.
Перец острый 1 шт.
Морковь 200 гр. (лучше маленький)
Чеснок 4-5 зубчиков
Соль полстоловой ложки
Сахар 40 гр.
Масло растительное 40 гр.
Уксус 40 гр.
Перец черный молотый 1-2 щепотки.

Пошаговое приготовление

По поводу этого салата хочу сказать следующее – довести его до состояния можно и с помощью стерилизации. Многие так и поступают. Но в этом случае лучше хранить в холодном месте. Морковь, знаете ли, капризная штучка. Может свести на нет все наши усилия. Тушеный салат будет хорошо стоять и не баловать. А зимой порадует отменным вкусом.

А еще – таким способом можно приготовить салат из огурцов на зиму с добавлением других овощей.Как и в песне, я приготовил его из того, что было в саду. Огурцы, помидоры, перец, лук, капуста – отличная компания. Соберите смесь на пять килограммов, добавьте полторы стопки (максимум стакан) масла, уксуса и сахара, посолите к ней чуть меньше сахара. Тушить 15-20 минут, закатать и наслаждаться всю зиму.

Удачных и вкусных импровизаций Вам!

Салат из огурцов сухой засолки на зиму. Салат из огурцов

Заготовка салатов из огурцов – отличный повод для кулинарных экспериментов и прекрасная возможность разнообразить зимнее меню.

Кухни всех хозяев в разгар летних заказов превращаются в мини-резидентов для сохранения сезонных даров природы. «Лето-зимние корма», – говорят они и наполняют кладовые, погреб и погреба заветными банками с заготовками, из которых летом идет слюна. Консервация увеличивает время консервирования овощей и фруктов, а соответственно и витамины, которые полюбились летом, будут жить в баночке с практически полным составом.

Салат из огурцов – Одна из самых востребованных зимних заготовок.Огурцы прекрасны как в «разовом исполнении», так и в сочетании с другими овощами. Вариаций на эту тему – отличный набор. С помидорами капуста, лук, перец или морковь приобретают новый вкус огурцы, а цветовая палитра делает такую заготовку похожей на само лето. Так рождаются сладко-сладкие, острые или нежные салатные композиции.

И не бойтесь экспериментов, где можно заменить один ингредиент на другой. Не любите лук – поменяйте его на чеснок.Семья не любит морковь – пусть болгарский перец придал салату красок и аромат. Любите пряные приправы, «Легкие» огурцы с острым перцем чили – обожают огурцы пряные специи. Горсть базилика, розмарина или кориандра придаст салату пикантности и, возможно, станет той самой изюминкой, которая точно определит ваш неповторимый кулинарный почерк.

Большинство рецептов салатов из огурцов готовятся по несложной технологии. Овощи нарезают такими же дольками, кусочками, пибеками, а банки заливают слоями или перемешивают.Все это насыщено разнообразным маринадом с добавлением всевозможных специй, пряностей или зелени. Чаще всего используют укроп, чеснок и жгучий перец.

Ниже представлена подборка проверенных рецептов салатов из огурцов. Есть те, которые уже прошли проверку временем и вкусом нескольких поколений, и те, что созданы с учетом современных кулинарных экспериментов. И, несмотря на то, что одинаковый набор овощей легко переходит от одного рецепта к другому, пропорции, форма нарезки и некоторые секреты сочетания продуктов придадут каждому салату индивидуальный неповторимый вкус.

9 рецептов салатов из огурцов на зиму

Рецепт 1. Простой и быстрый рецепт салата из огурцов на зиму

Ингредиенты для поллитровых банок (10 шт.): 6 кг свежих огурцов, 300 г зелени укропа, 4 ст. Ложки соли, 9 ст. Ложки сахара, 13 ст. Ложки 9% уксуса, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла.

Это простейший рецепт салата из огурцов. Прекрасно сохраняет свежесть огурцов для зимних застолий.Открываешь банку – салат готов, а по дому витает летний аромат огурца.

Свежие огурцы (любого размера и формы) промыть в холодной воде и обрезать нос и хвосты. Нарезать тонкими кружочками. Укроп промыть и измельчить. Огурцы и зелень выложить в кастрюлю и хорошо перемешать со специями, уксусом и маслом. Оставить на время в покое, чтобы вкусы соединились и огурцы пустили сок. Как только появится «маринад», поставьте овощи на плиту. Варить, осторожно помешивая.Варить, пока огурцы не приобретут характерный цвет и запах. На это потребуется 7 минут. В это время простерилизовать крышки и баночки. Заготовку огурца разложить на стакан и закатать. Банки забивают тёплыми вещами и оставляют прогреваться на сутки. После – отправить на склад до ближайшей зимы.

Рецепт 2. Салат из огурцов и помидоров

Ингредиенты на 5 пол-литровых банках: 1 килограмм огурцов, 1 килограмм помидоров, 1 головка чеснока, 10 граммов горошка перца, 2 ст.Ложки сахара, 1 ст. Ложка соли, 100 миллилитров уксуса.

Огурцы разрезать сначала на 4 части, а затем на комочки 1,5-2 сантиметра. Помидоры даем кипятком, и сразу же окунаем в ледяной драйвер. Такая шоковая «баня» позволит помидорам избавиться от кожуры. Эта процедура обязательна, иначе кожица при самой термообработке отделяется, а вкус и вид заготовки портятся. Помидоры порезать на 4 части, вырезать белую серединку и также разделить на полоску. Чистый и крупный чеснок.Ингредиенты переложить в просторную емкость, перемешать и оставить на полчаса, чтобы овощи «подружились». Как только они покроют собственный сок, их нужно поставить на большой огонь и быстро довести содержимое до кипения. Не бойтесь, что огурцы отварились. Секрет в том, что именно быстрое уваривание овощной массы в собственном соку позволит огурцам оставаться плотными и хрустящими. Как только ингредиенты салата закипят, положить перец, залить уксусом, дать еще раз закипеть и снять кастрюлю с горячей поверхностью.Помимо указанных в рецепте, можно добавить лавр, сушеный орегано или базилик. Эти травы пропитаны салатом с ароматом Солнечного берега, Италия. Если душа просит жгучего мексиканского аромата, то можно добавить к овощам пару капель соуса Табаско или толченого перца чили. Готовый огурец-помидор можно разложить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовку еще горячую спрятать в теплое место и дать хорошо прогреться под воздействием собственной температуры. На следующий день салат можно убрать в погреб.Образец можно удалить через день или другой, но при условии, что он остынет пару часов в холодном месте.

Рецепт 3. Салат из огурцов для Winter Winter King

Ингредиенты на 10-12 пол-литровых банок: 5 кг огурцов, 1 кг репчатого лука, 5 ст. Ложки сахара, 2 ст. Ложка соли, 100 мл 9% уксуса, цедра перца.

Огурцы промыть в прохладной воде. Обрезать «конечности» и очистить тонкими полукольцами. Лук-порей Очистить от сухих слоев, промыть, а также нарезать полукольцами.Разобрать на отдельные сегменты. Смешайте овощи в миске и дайте пропитаться собственным соком 30 минут. В большую емкость соедините все для маринада: уксус, сахар, перец. Купите перевернутые огурцы и лук. Хорошо перемешиваем, чтобы маринад распределился равномерно, и каждый кусочек смог насытиться. Кастрюлю поставить на большой огонь, давая жидкости быстро закипеть. Уберите температуру и на тихом огне варите салатную смесь, пока огурцы не поменяют цвет.Готовый салат снимите с тарелки и быстро разложите по горячим стерильным банкам. Банки заполняют «под нитку» или так, чтобы маринад полностью впитал огурцы. Накрыть стерильными крышками и отжать. Установки в обязательном порядке перевернуть на шею, укутав теплым покрывалом и забыть о них хотя бы на один день. «Зимний король» определит «трон» на самом почетном месте кладовой.

Рецепт 4. Салат из легких огурцов пальцами на зиму

Ингредиенты для поллитровых банок: 4 килограмма свежих огурцов, 300 граммов зелени петрушки, 80 граммов соли, 1 стакан сахарного песка на 200 грамм и стакан столового уксуса 9%, 1 чайная ложка черного перца измельченного, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла, 1 головка чеснока.

В этом восхитительном рецепте салата из зимних огурцов есть то, что называется «большим секретом». Поэтому готовьте, угощайте друзей и близких, но секретов не открывайте. Пусть почаще приходят … за добавкой.

Зелеца хорошо промыть и подстричь хвостики. Крупные огурцы разрезать на бочке: по частям и пополам. Маленький – на 2 части по длине. Сложить в кастрюлю. Пачка зелени, которую нужно пропитать, промыть и питать. Отправить на сковороду к огурцам. В него добавляют подсолнечное масло, уксус, перец, соль и сахар.Чеснок нарежьте ее дольками – и положите в одну компанию. Перемешать и дать огурцам постоять в маринаде не менее четырех часов. Когда овощи станут сочными и хорошо проснутся, разложить по банкам, простерилизованным обычным способом. Залить огурцы маринадой, оставшуюся в кастрюле, накрыть крышками и стерилизовать в большой тазе с водой 20-25 минут. Банки закатать, теплые вещи укутать и оставить на сутки. Хранить при температуре, необходимой для консервации.

Рецепт 5. Салат из капусты, огурцов и помидоров

Ингредиенты для 3-х поллитровых банок: 500 г огурцов, 300 г помидоров, 300 г капусты, 300 г желтого болгарского сладкого перца, 300 г лука, 30 г соли, 50 г оливкового масла, 60 г миллилитров уксуса, 6 душистых горошин перца, 3 гвоздя, 3 маленьких лавровых листика.

Огурцы вымыть, удалить хвосты и очистить крупные копии от плотной кожуры. Нарезать дольками или четвертинками. Перец промыть, освободить от хвостиков и середины семян. Разделите на четыре части и разрежьте петли. Капусту нашинковать, нарезать кольцами. Чистые помидоры разрезать пополам, затем на дольки. Все овощи смешиваются вместе с оливковым маслом и солью. Дайте им постоять, пока они не дадут сок. Банки простерилизуйте кипятком 5 минут, крышки также дайте кипятка. На дно стакана выложите гороховый перец, гвоздику, лавр.После – укладывать пенистый салат плотными слоями. В каждую банку залить получившийся овощной сок практически до края банок. Накрыть крышкой и положить в подходящий стерилизационный таз на 20-25 минут. Вода в емкости должна быть в овощах в банке. Салатный рулет накрыть покрывалом и оставить до полного остывания. Хранится такой салат в прохладно-темном помещении, но недолго. Часто витаминная заготовка уходит, не дожидаясь зимы.

Рецепт 6. Салат Нежинский из огурцов на зиму

Ингредиентов на 4-х поллитровых банках: 1.5 килограммов огурцов, 800 граммов репчатого лука, 50 граммов укропа.
Для маринады: На каждую поллитровую банку понадобится: 0,5 ст. Ложки сахара, 0,5 ст. Ложки соли, 2 ст. Ложки 9% уксуса, 2 горошка душистого черного перца, 1 лавровый лист.

Это знаменитый салат советского прошлого. Те же самые банки продавались в одних и тех же продуктовых магазинах по всему профсоюзу. Но с Нежинским справился и тотальный дефицит – консервация исчезла с прилавков магазинов. Так родился домашний рецепт любимого салата.

Промытые огурцы нарезать тончайшими кружочками. Очистить лук с одежды, промыть водой и также нарезать тонкими кольцами. Промывной укроп мелко нарезать. Для салата можно взять и другую зелень, но нежнейший вкус огурцов дает укроп. В стерилизованные банки разложите душистый горошек, перец, соль, сахар, лаверин и залейте уксусом согласно пропорции. Огурцы, лук и укроп перекладывают слои. Залейте овощную смесь крутым кипятком, слегка не доходя до края горлышка.Накройте баночки крышками для салатов и отправьте на стерилизацию в большую емкость на 10 минут. Готовые заготовки свернуть. Нежный салат укутать и оставить на 12-24 часа, чтобы он прогрелся. Хранить в прохладном месте, а перед подачей на стол залить ароматным подсолнечным маслом.

Рецепт 7. Салат из огурцов без стерилизации

Ингредиенты для поллитровых банок: 3 килограмма огурцов, 155 граммов солей, 155 граммов сухой горчицы, 5 горошин душистого перца, крошка корня, пучок укропа, головка чеснока, 5-6 листьев вишни или смородины.

Этот оригинальный рецепт не только не требует стерилизации, но и содержит ингредиенты, которые сделают вкус огурцов «как бочонок».

Стеклянная тара стерилизуется на паровой бане или в духовке. Вымойте и приготовьте на банках промывают и готовят: дольки чеснока, перец, мазки хрена, листья плодов, укроп. Сверху кладем вымытые и нарезанные огурцы, разрезанные и посмеиваясь. В воде растворить соль и разлить баночки с огурцами. Засыпать сухой горчицей и накрыть марлей или салфеткой.Оставить в темном месте, пока огурцы не начнут брожение. Как только появятся характерные пузырьки пены и запах – банки следует заклеить предварительно простерилизованными крышками. Огурцы «Из бочки» хранить в погребе или холодном подвале.

Рецепт 8. Салат из огурцов на зиму по-грузински

Ингредиенты на 7 литровую банку: 5 килограммов огурцов, 2 килограмма помидоров, стакан растительного масла, стакан сахара, 3 ст. Ложки соли, 300 грамм чеснока, 250 миллилитров 9% уксуса, специи по вкусу и желанию: хмель-суннель, кориандр, черный и красный перец, душистый перец Чили.

Консервирование займет не много времени. Помидоры промыть, разрезать пополам и удалить место роста плодов. Дольки острить и отправить на мясорубку (если плоды плотные – можно натереть на крупной терке). У промытых огурцов срежьте носики и хвосты и нарежьте кружочками толщиной не более 5 см. В емкость высыпать прято кешем, всыпать соль и растительное масло. Довести до кипения на сильном огне, убрать температуру и уже на тихом свету кипятить под крышкой 15-20 минут.В горячую томатную массу положить измельченный чеснок и залить уксусом. Размешивать. Следующий этап – огурцы. Их перекладывают в сковороду вместе с оставшимися специями. Перемешать и довести до кипения. Готовьте, пока огурцы светлеют, но не менее 10 минут. Острые огурцы в помидоре разложить по обработанным банкам кипятка доверху, раскатать стерилизованные крышки. Острый препарат готов. Укутайте «шубу» и оставьте на сутки. Хранить при температуре не ниже комнатной. Подавать к мясным деликатесам.

Рецепт 9. Огурцы по-корейски на зиму

Ингредиенты на 6 литровую банку: 4 килограмма огурцов, 1 килограмм моркови, в стакане (250 г): масло растительное, сахар и 9% уксус, 100 граммов соли, 3-4 головки чеснока, приправа для моркови по-корейски. – 15 грамм.

Огурцы среднего размера промыть и разрезать на 4 части, а еще раз – пополам. Предварительная обрезка рам и носиков. Чистую морковь измельчить на грации “корейца”. Приготовьте маринад: масло растительное, сахар, соль, уксус и приправы для соединения.Чеснок продают через чесночный пресс. В большой миске, куда предполагается добавить огурцы, морковь, чеснок и марин со специями. Все изрядно перемешиваем и отправляем в холодильник на 5 часов. Салат огуречно-морковный разложить по сухим стерильным банкам, накрыть такими же крышками и уложить в кастрюлю. Осторожно залейте водой «на плечи» банки и доведите до 100 градусов. Из минутного бустера поллитровые банки держат 10 минут, литровые – 15. Поверните ключ или закрутите крышками. Так что огурцы по-корейски хорошо прогреются – утеплите их на сутки.Убрать на место, защищенное от солнечных лучей.

Секреты приготовления есть любой рецепт. Салатные заготовки из огурцов – не исключение.

Если огурцы прошли несколько дней, загорелись и потеряли эластичность, их следует замочить на несколько часов в охлажденной воде. Хруст вернется.
Горький огурец можно рассекретить, если он попробует самую темную его часть.
Для заготовок подойдут огурцы с кожицей зрачка.
Чтобы стакан при стерилизации не лопнул, на дно попки с водой нужно положить тканевую салфетку.
Соль для салатов использовать только каменную. Другой может слишком размягчить нарезанные овощи и ухудшить процесс консервации.

Салат из огурцов пользуется завидной популярностью. Имея на складе несколько видов такого салата, хозяйка всегда может быть спокойна, что к приходу гостей она уже приготовила одно блюдо. Консервированные овощные салаты станут прекрасной закуской к повседневному или праздничному столу.

У однолетнего растения из семейства тыквенных масса достоинств.Низкокалорийный фрукт с зеленой кожицей полезен при заболеваниях печени, почек, ожирении. Как нейтрализаторы кислотных соединений, огурцы проповедуют преждевременное старение, поэтому так важно к сезону сбора урожая подготовить их в будущем и максимально раскрыть полезные свойства.

Как закрыть огурцы на зиму без стерилизации

Альтернативой основному способу консервирования овощей стали рецепты с заливкой кипяченой воды в несколько приемов.Технология предполагает, что свежие фрукты с приправами нужно складывать в банку, а маринад для заготовки из огурцов на зиму без стерилизации заливать и сливать пару раз до закрывания крышки. Промежуток между повторными наполнениями длится не более пяти-семи минут, затем банки переворачивают и оставляют остыть под пледом.

Салаты на зиму без стерилизации

Вкусные, простые, пикантные рецепты консервирования предполагают сочетание сезонного продукта с луком, капустой, морковью, томатным соком, горчицей.Салат из огурцов на зиму без стерилизации – достойная замена традиционному способу консервирования. Чтобы разнообразить вкусовые качества здорового плода с зеленой кожицей, можно сделать домашнюю твист, сочетая огурцы со специями или добавляя другие летние подарки. Когда придет время, останется только открыть банку и приложить угощение к домашнему застолью.

Салат из помидоров и огурцов

Беспроигрышный дуэт для салата из огурцов на зиму без стерилизации – помидоры.Вкус домашней заготовки получится разным, если добавлять разные специи или уменьшать или, наоборот, немного увеличивать порции. Чтобы приготовить домашнюю консервацию, которая с ее сочными красками напомнит вам о летних днях, не придется тратить много времени, но быстро заставить ее работать, если воспользоваться этим проверенным рецептом.

Перечень ингредиентов:

огурцы – 1,2 кг;
помидоры – 1 кг;
уксус – 80 мл;
масло – 100 мл;
перец черный – 3-5 горошин;
репчатый лук – 3 головки;
лавр – 3 шт.;
сахар, соль – 5 грамм.

Приготовление:

Для заливки масло смешать с уксусом, добавить специи, нагреть маринад, но не дать закипеть.
Овощи чистые нарезать, перелить в емкость с маринадом, выдержать около получаса на плите.
В стерилизованных сухих банках разложить овощную смесь, закатать, откусить теплой тканью, перевернув вверх дном.

Огурцы и капуста

Хранилище витаминов – вот какими будут баночки с самодельными заготовками, если салаты на зиму из огурцов без стерилизации делать с молодой капустой.Вкусная такая домашняя консервация получается благодаря хрустящим огурцам и усиливает впечатление контраста нежной и мелко нарезанной соломенной капусты. Щадящий способ консервирования поможет сохранить полезные вещества, а овощной салат среди домашних заготовок станет рекордсменом по содержанию витаминов.

Перечень ингредиентов:

огурцы – 1,3 кг;
капуста (молодая) – 1,3 кг;
масло – 100 мл;
сельдерей – 1 пучок;
лаврушка – 5 шт.;
уксус – 80 мл;
репчатый лук – 3 головки;
чеснок – 5 зубцов;
соль – 40 г

Приготовление:

Капусту нарезать, сырые огурцы нарезать тарелками или кружками.
Сельдерей, лук, чеснок измельчить, тщательно перемешать с овощами, настаивать пару часов.
Размытую заготовку распределить по краям, залить кипятком, выдержать 5 минут, слить. Маринад вскипятить, снова разлить по банкам, подержать, до заката добавить соль, уксус, масло, лавелис.
Банки рулонные, завернутые в плед, оставить на сутки.

Зимний салат из огурцов с луком

Если начинающая хозяйка хочет сделать вкусную консервацию своими руками, то этот рецепт подойдет идеально. Салат из огурцов с луком на зиму – минимум хлопот, ведь делается он просто из минимального состава ингредиентов. Для пикантного салата из огурцов на зиму без стерилизации можно взять даже кривые или перезрелые плоды, но их придется очистить от кожуры или подобрать свежие огурцы, которые в готовом виде будут приятно хрустеть.

Перечень ингредиентов:

огурцы – 2-2,3 кг;
уксус – 80 мл;
соль – 30 г;
репчатый лук – 5-6 голов;
сахар – 2 ст. ложки;
укроп, лавелис – по вкусу.

Готовим:

Овощи нарезать кружочками, полукольцами, кубиками. Перемешать, дать полчаса.
После того, как овощи пустят сок, слить его и нагреть, не допуская закипания.
Домашнее задание разложить, в банки добавить оставшиеся специи, уксус, залить до краев оставшимся маринадом.
Рулон для консервации, завернуть, дать консервации остыть.

Салат из огурцов по-корейски на зиму

Острый домашний отжим прекрасно сочетается с разнообразными блюдами. Как и без стерилизации, рецепты с корейской приправой готовятся быстро, а в холодные дни года помогают разнообразить меню. Пряная домашняя изюминка не на морскую, она основа недорогих продуктов, а приправы только усиливают вкусовые ощущения, пробуждая желание опорожнить открытую банку до конца.

Перечень ингредиентов:

огурцы – 1,3 кг;
приправа «по-корейски» – 30 г;
морковь – 300 г;
уксус – 80 мл;
масло – 100 мл;
сахар – 2 ст. ложки;
чеснок – 6 зубцов;
соль – 25

Приготовление:

Морковь нарезать на специальной терке, огурцы нарезать соломкой, чеснок мелко нарезать.
Измельченные продукты перемешать в миске вместе с приправами, уксусом, маслом, настаивать 10 часов.
Полученный соус слить, остаток разложить по стеклянной таре.
Маринад вскипятить, разлить в стеклянные емкости и закатать.

Салат Нежинский

Среди овощей домашнего консервирования достойной конкуренцией этой закуске будет только рецепт «Донская». Салат из огурцов на зиму без стерилизации готовится быстро. Для острого вкуса в него можно добавить перец чили, а для красоты – болгарский перец или морковь. Для консервации подойдут любые плоды, например неровные, кривые, пожелтевшие.

Список покупок:

огурцы – 3 кг;
масло – 150 мл;
сахар – 80 г;
репчатый лук – 3 кг;
уксус – 120 мл;
соль (каменная) – 60 г;
перец – 5 горошин;
чили – 1 шт.

Практически самый распространенный и востребованный в консервировании продукт – это огурцы. Всем нравится болеть огурцами, особенно если они напоминают свежие! Сделать салат из свежих огурцов на зиму под силу любой хозяйке.

У всех случалось, что в процессе очередной консервации были какие-то продукты, а их не было там, где они были. Рецептов салатов из свежих огурцов на зиму большой набор, а набор ингредиентов таких рецептов разнообразен. Так что, заготавливая такой салат, у меня никогда не возникнет вопрос: «А откуда остальные продукты?».

Чтобы только что заготовленные на зиму огурцы радовали насыщенным вкусом, ароматом и соком, очень важно соблюдать каждый этап консервирования.Ниже приведены несколько несложных рекомендаций.

Самое главное – выбирать молодые и свежие огурцы. Неважно, где вы купили огурцы, на рынке или в саду – делать это только в утренние часы. Так вы сохраните максимум свежести и пользы.

Целостность огурца не должна нарушаться. Иначе в дальнейшем не есть хрустящие огурцы. Качественный продукт должен быть крепким, не вялым. Желтых пятен быть не должно.Чем светлее огурец, тем моложе. Для консервирования подходят только темно-зеленые огурцы. Важен и размер. Огурцы длиной 6 – 12 см. Более нежный вкус, тонкая кожица, что значительно увеличивает впитываемость с огурцом, маринадом. И в таких огурцах очень мелкие семечки. Для нулевых в банках всегда отдавайте предпочтение огурцам с темными шипами.

Как приготовить салат из свежих огурцов на зиму – 15 сортов

Салат получается по-настоящему свежим, огурцы словно с постели.Единственное отличие от свежих, они получаются с пикантной и немного острой ноткой!

Состав:

Огурцы – 4 кг.
Сахарный песок – 1 ст.
Масло рафинированное – 1 ст.
Уксус 9% – 1 ст.
Соль – 3 ст.
Перец черный молотый – 1 ст.
Терч чеснок – 1 ч.

Готовка:

Готовим огурцы. Мой и обрезать кончики с двух сторон. Огурцы нужно взвесить на весах, чтобы рассчитать все ингредиенты.

В это время тщательно прокипятите крышки и мои банки (лучше брать банки по 0,5 л.). Огурцы порезать или блестеть, но желательно подавить их кружочками. В получившиеся кружочки добавить сахар, растительное масло, 9% -ный уксус, соль, черный молотый перец и выдавленный чеснок.

Все хорошо перемешать и оставить на 1-2 часа. Затем получившееся разложение по банкам, добавив выделившийся сок, накрыть крышками.

Ставим банки стерилизовать 10 минут.Закатываем и кладем под одеяло вверх ногами до полного остывания. Убрать в прохладное место.

При выборе огурцов на салат лучше огурцы заранее проверить на горчицу, иначе можно не испортить заготовку.

Приготовить такую заготовку очень просто, но смотрится довольно эффектно! Эта не сложная заготовка подойдет красивой закуской к любому блюду.

Состав:

Рассчитано для 0.5 литров.
Морковь – 1 шт.
Огурец – 1-2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Горошек очаровательный – 3 шт.
Гвоздика в бутонах – 2 шт.
Соль – 0,5 ст.
Петрушка – 1 пучок
Уксус яблочный – 2 ст.
Укроп – 1 балка

Готовка:

Готовим банки и крышки – стерилизуем. Банки будем применять 0,5 литра. Мои огурцы в чистой воде протереть полотенцем.Обрезать жопу и режим толстыми кружками. Такими же кружочками нарезаем морковь, предварительно помахав и очистив ее.

В чистые банки выкладываем нашу зелень, по 1 веточке укропа и петрушки. Выкладываем немного специй – горошек, гвоздику и пару лавровых листьев. Присыпаем солью и добавляем яблочный уксус.

Начинаем наполнять банку. Слоями укладывать огурцы и морковь. Банки залить кипятком и стерилизовать 10 мин. Банки отжать и положить под одеяло до остывания. Вся наша необычная закуска готова.

Еще один рецепт не замысловатого салата на зимний стол.

Состав:

Огурцы – 4 кг.
Соль – 100 гр.
Сахар – 200 гр.
Масло подсолнечное рафинированное – 200 мл.
Уксус 9% – 250 мл.
Горчица черная – 2 ст. л.
Перец черный молотый – 1 ст.
Чеснок – 2 средние головки.

Готовка:

Вымыть 4 кг огурцов, обрезать с двух сторон хвосты.Огурцы измельчить на 4 части – дольки.

Когда огурцы нарезаны, заправляем их солью, сахаром, 9% уксусом. И добавляем специи – чёрную горчицу, чёрный молотый перец и чеснок. Всем похорошее взбалтывать для равномерного перемешивания.

Оставить огурцы на 15 минут. По истечении указанного времени огурцы выделят сок.

В подготовленных стерилизованных банках декларируем готовый салат и заливаем полученным соком. Накрыть крышками и поставить стерилизовать на 15 минут. Едем наши салаты и убираем до зимы в погреб.

Салат с простым набором ингредиентов, даст возможность приготовить заготовку, от которой мало кто откажется.

Состав:

Огурцы свежие – 3 кг.
Репчатый лук – 1 кг.
Зелень (петрушка, укроп) – 3 пучка
Сахар – 110 гр.
Соль – 1 ст.
Кориандр молотый – 2 ст.

Готовка:

Мои огурцы, мелко покрошенные.Лук нарезать кольцами и разобрать. Все продукты сложить в большую таз или кастрюлю, добавить измельченную зелень, соль, сахар и кориандр. Добавьте немного воды, примерно 2 стакана. Ставим на тихий огонь, кипятим буквально 15 минут. Собираем в банки салат и катаемся.

Традиционный салат, который заготавливает практически каждая хозяйка.

Состав:

Огурцы – 1 кг.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 4 зубца
Соль – 20 гр.
Сахар – 50гр.
Уксус 9% – 50 мл.
Масло подсолнечное – 50 мл.
Перец черный молотый – 0,5 гр.
Кориандр – 0,5 промилле
Зерна усов – 1 ст.
Стручок острого перца – 1 шт.

Готовка:

Подготовьте банки и крышки, мойте и простерилизуйте их.

Огурцы сияющие соломкой. Морковь натереть по-корейски. Чеснок рубин мелкими кусочками.

Добавляем к измельченным овощам – соль, сахар, уксус, масло подсолнечное, перец черный молотый, кориандр, горчичные зерна, стручок перца мелко нарезанный.Перемешать и оставить на 1,5–2 часа.

Салат разложить по 0,5 литра в банки, накрыть крышками и отправить стерилизовать на 15 минут. После катаем заготовку и подкладываем под шубу до остывания.

Какие бы детали в будущем ни были хорошо выдержаны и обладали хорошими вкусовыми качествами, нужны отличные консерванты. По – это покупное, всегда обращайте внимание на качество уксуса, сахара и соли. А если вы не до конца уверены в их качестве, заранее сделайте несколько пробных заготовок.

Быстрый салат в машине скорой помощи, когда под рукой мелко измельченные ингредиенты.

Состав:

Огурцы – 4 кг.
Репчатый лук – 1,5 кг.
Чеснок – 1 головка
Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
Соль – 2 ст.
Сахар – 1 ст.
Масло растительное – 1 ст.
Зерна горчицы – 1 ч.
Уксус 9% – 150 мл.

Готовка:

Огурцы рассыпчатые полукольцами, лук нарезанный полукольцами.Чеснок блестящий тонкими пластинками.

Добавляем к ингредиентам измельченную зелень, сахар, соль, подсолнечное масло, горчицу. И оставляем салат на час.

Ставим заготовку на газовую плиту, доводим до кипения и заливаем уксусом 9%. Варим еще пару минут, и мы расфасовываем по банкам. Едем по банкам.

Благодаря большому количеству приправ салат из заготовок имеет насыщенный аромат и яркий вкус!

Состав:

Огурцы – 600 грамм.
Помидоры – 300 гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок
Чеснок – 4 зубца
Лавровый лист – 4 шт.
Укроп зонтичный – 4 шт.
Хрена корень – малая
Соль – 0,5 частей на миллион (0,5 л)
Сахар – 1 ч. (0,5 л.)
Перец черный молотый – 1/3 ч.
Гвоздика и молотый кориандр – по вкусу
Уксус 9% – 1 д.л. (0,5 л.)
Масло подсолнечное – 1 ст. (0.5 л.)

Готовка:

Если огурцы молодые, значит, кожура не очищается. Режем и помидоры, и огурцы примерно поровну – кубиками.

Лук нарезанный соломкой. Измельчить петрушку и многие листья салата руками до выделения сока.

В подготовленных чистых банках нарезать чесночные пластинки (по 1 банке на банке). Выложите 1 лавровый лист и зонтик укропа. Немного взгляда добавлю корень Хрена.

Готовый салат декларируем, наполняя банки на половину, и всасываем соль, сахар, черный перец, гвоздику, кориандр, уксус и подсолнечное масло.Банки до конца залейте салатом и накройте крышками. Ставим стерилизовать на 15 минут. Катаемся и наш салат готов!

Салат, который лучше всего заливать слоями – в этом его отличие и особенность.

Состав:

Огурцы – 1,3 кг.
Перец зеленый – 1 кг.
Лук – 0,5 кг.
Каменная соль – 2 ст.
Масло подсолнечное – 220 г
Сахар – 5 ст.
Уксус 9% – 50 г
Острая ручка

Готовка:

Огурцы вымыть, срезать попку, разрезать на 2 половинки вдоль и растолочь полукольцами или кружочками.Выложить в пятилитровую кастрюлю.

Перец зеленый очищенный от плодов и семян, прикрыть соломкой.

Острый перец очистить, срезать полосками и переложить в кастрюлю с огурцами.

Очистить помидоры от середины, нарезать кружочками, положить в кастрюлю. Лук накрыть полукольцами, перекладывая на остальные овощи, посолить, добавить уксус, масло, сахар.

Перемешать и поставить на плиту, накрыть крышкой. Довести до кипения и клевать 5 минут. Прокрутите стерильные баночки, закатайте крышками.

Такой салат можно приготовить даже из очень зрелых, крупных огурцов и его вкусовые качества не портят качества.

Состав:

Огурцы – 4 кг.
Репчатый лук – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Морковь – 3 шт.
Короткий чеснок – 2 ст.
Масло подсолнечное – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Соль – 3,5 ст.
Уксус 9% – 150 мл.
Перец черный горошек
Лавровый лист

Готовка:

Огурцы нарезанные полукольцами, лук кольцами, помидоры дольками, морковь три по корейски.Чеснок нашинковать любым удобным способом. Все полученное складываем в большую тазик и поочередно добавляем специи.

Заливаем подсолнечным маслом, уксусом, кладем сахар, соль, перец, лавровый лист. И все хорошенько перемешать.

Оставляем салат настаиваться на 2 часа.

Раскладываем салат в поллитровые банки, накрываем крышками и ставим стерилизовать на 15 минут. Банки закручиваем и убираем в прохладное место.

Иногда бывает, что все красивые огурцы уже ушли в бизнес и просто ушли.Были огурцы – наросты, желтоватые и нетоварные. Не беспокойтесь о таких экземплярах, так как к нашему салату Белая Ворона не подойдет. И проще не куда делается!

Состав:

Огурцы – 3 шт.
Масло подсолнечное – 1 ст.
Петрушка
Репчатый лук – 1 шт.
Уксус 70% – 1/3, C.L.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ст.
Сахар – 3 ст.
Гвоздика – 3 бутона
Лавровый лист, горошек черный.

Готовка:

Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем кружочки средней толщины. Мой и стерилизуем поллитровые банки.

В каждую банку налить по 1 ст. Масло подсолнечное и положить немного петрушки. Заполните банку огурцами до середины, а затем уложите колечки нарезанного лука. Повторяем огурцы сверху.

Делаем маринад: в 1 л. В воде развести соль и сахар, положить лавровый лист и черный перец в горошек. Кипятить все 5 минут.И разбить банки.

Ставим салат на стерилизацию – 10 мин. После снятия банок и под каждой крышкой наливаем 1/3 C.L. 70% уксус.

Сразу закатываем и убираем под шубу.

Другой салат – это работа, в которой можно использовать ненулевые огурцы.

Состав:

Огурцы –
Лавровый лист
Чеснок
Укроп свежий
Сахар – 5 ст. (1,5 л.)
Соль – 2 ст. (1,5 л.)
Уксусная кислота 70% – 0,5 мл. (на 750 гр.)

Готовка:

Считаем кожуру огурца и режим кубики. В чистые банки разложите специи. Кладем измельченный огурец и заливаем кипятком. Накрыть банки крышкой оставьте так прохладно.

В кастрюлю сливаем остывшую воду и закладываем соль и сахар. Доводим рассол до кипения и сразу разливаем по банкам. Уксусную кислоту налить под каждую крышку по 0,5 ч. Катаемся на чехлах.

Такой салат станет разнообразным зимним блюдом и праздничным застольем.

Состав:

Репчатый лук – 1 кг.
Чеснок – 2 головки
Цветная капуста – 1 качан.
Огурцы – 2 кг.
Морковь – 1 кг.
Перец болгарский – 1 кг.
Лавровый лист
Душистый горошек
Уксус 9% – 300 мл.
Сахар – 2 ст.
Соль – 2 ст.

Готовка:

Лук нарезать кольцами, чеснок мелко нарезать кружочками. Цветную капусту разобрать на соцветия, перец нарезать кубиками, огурцы – кружочками, крупинками. Все ингредиенты смешиваются. Рассылка салата банками.

В банки добавить специи по вкусу. Приготовить рассол из 3 литров воды, уксуса, сахара, соли и вскипятить. Салат залить маринадом и пастеризовать 20 минут. Банки закатать и перевернуть и завернуть.

Красивый сочный салат на зиму, для украшения стола и настроения!

Состав:

Рассчитать на 6 шт.0,5 л. банки.
Огурцы
Помидоры
Болгарский перец
Листья смородины
Петрушка
Сахар – 2 ст.
Соль – 1 ст.
Корица – 1 ч.
Гвоздика
Лавровый лист
Уксусная кислота 70% – 0,5 мл.
Специи (вкус)

Готовка:

Помидоры и огурцы берите не большие, для нарезки кружочков. Лук измельчить тонкими пластинами.Соломинка для помола перца.

В чистые банки выкладываем мстительные листочки смородины и веточку петрушки. На кончике чайной ложки всыпать черный молотый перец, перец горошком по 3 шт. Гвоздики.

Овощи раскладываем по банкам слоями. Первый слой – огурцы, второй – лук, третий – помидоры, четвертый – болгарский перец. В каждую банку добавить лист смородины, петрушку и листы лавра.

Приготовление рассола. На литр воды – 2 ст. Сахар, 1 ст.Соль, 1 ч. Корица, гвоздика, перец горошком, петрушка, лист смородины и лавр. Доведите рассол до кипения и разлейте по банкам. Под каждую крышку налейте 0,5 промилле уксусной кислоты.

Ставим банки стерилизовать 15 минут. Закройте и переверните вверх дном, чтобы остыть.

Старайтесь варить маринад так, чтобы в нем полностью растворились все сыпучие приправы. Это обеспечит более длительный срок хранения.

Сохраняйте закуски в любое время года.

Состав:

Белокочанная капуста – 0.8 кг.
Огурцы – 1,5-2 кг.
Морковь – 1 кг.
Репчатый лук – 1 кг.
Помидоры – 1,2 кг
Для маринады: масло подсолнечное – 250 гр., Уксус 9% -ный – 100 гр., Сахар – 8 ст. и 6 ст. Соль.

Готовка:

Капуста на салате тонко блестит. Морковь и лук мелко нарезать длинной соломкой. Помидоры – тонкими дольками. Огурцы режим кружки. Все перемешать и залить доведенным до кипения маринадом.

Салат разложите в чистых банках и отправьте на стерилизацию 40-55 минут.Банки синхронизированы.

Салат имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус.

Состав:

Репчатый лук – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок
Чеснок -2 нежный
Огурцы – 2 шт.
На 1 банку 0,5 л .:
Соль – 0,5 частей на миллион
Сахар – 1 ч.
Уксус 9% – 1 ст.

Готовка:

Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, петрушку мелкую, чеснок – мелкими кубиками, морковь – три на корейской терке, огурцы – полукольцами, помидоры – дольками.

Все готовые ингредиенты складываем в банки в том порядке, в котором они нарезаны, т.е.

В банки кладем соль, сахар, уксус и заливаем кипятком. Накрыть накрытые банки поставить стерилизовать на 15 минут.

По истечении этого времени банки вращаются и переворачиваются вверх и вниз для охлаждения.

Для любых заготовок с участием огурцов их лучше вытаскивать не менее 1 часа. Так огурцы никогда не теряют влагу и хрустят.

Добрый день, друзья!

Салат из огурцов – это смесь ярких ароматных овощей с чудесным маринадом, причем такая вкусная, что у вас растянуты руки. Осенью наступает овощной рай, а большой простор для импровизаций при заготовке домашних заготовок к зиме. В предыдущей статье было изменено соотношение и состав ингредиентов, мы получили очень много рецептов этого популярного блюда.

Огурцы прекрасно сочетаются со многими другими овощами, что позволит нам готовить зимние салаты с огурцами и морковью, помидорами, луком.Добавьте еще ароматного перца, чеснока, укропа, кинзы, кинзы, базилики. Открытая зимняя банка послужит хорошей закуской или гарниром. Хорошо подходит для вареного картофеля, ласки.

Технология приготовления салатов на зиму предусматривает стерилизацию ингредиентов в банках, в кипящей воде, для гарантированного хранения. Хотя существует множество проверенных рецептов, которые можно обойтись без стерилизации.

Салат из огурцов на зиму. Настоящее варенье!

Это один из самых вкусных рецептов.Я покажу вам его пошаговое приготовление и фото, чтобы вы также смогли насладиться его вкусом, цветом и ароматом.

Состав:

огурцы – 2 кг
чеснок – 1 головка
щупут – 2 ст. л.
соль – 50 гр.
сахар – 1/2 ст.
масло растительное – 1/2 ст.
Уксус столовый 9% – 1/2 ст.
перец красный молотый – 1 ч.
перец черный молотый – 1 ч.
зерен горчицы – 1 ч.

Готовка:

Подбираем огурцы с прыщиками и нежной кожицей, кожуру чистить не нужно. Мы просто должны сделать так, чтобы она не горевала. Порежьте крупной соломкой или кружками.

Желобчатый красный и черный перец взять в одинаковых пропорциях, добавить к огурцам. Для усиления вкусового букета салата добавьте специи или приправы по вкусу. Прекрасно будут сочетаться зелень укропа и кинзы.

Молодой чеснок выпускают через пресс.

Еще один небольшой штрих-код, который сделает нашу заготовку намного вкуснее, это кунжут. Обжарить до золотистого цвета и добавить в миску.

Туда наливаем растительное масло и уксус, добавляем соль, сахар.

Все красивее и аккуратно перемешиваем. Салат выглядит просто великолепно! Дать постоять 2 часа, овощи в маринаде постепенно пропитать. Затем решаемся их в горячие стерилизованные баночки небольшого объема, накрываем чистыми крышками.

Выкладываем к горлышку, оставляем место для маринада, которое будет выделяться при стерилизации.

Банки объемом 0,650 грамма стерилизовать 45 минут, затем спешить, откинуть крышки вниз и под одеяло. После полного остывания хранить в темном прохладном погребе.

Салат зимний Зимний король без стерилизации

Вкусный проверенный рецепт на зиму. Этот салат просто находка, готовится 1 час без стерилизации.

Состав:

огурцы – 2 кг
чеснок – 400 грамм.
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
Уксус столовый 9% – 40 мл.
перец легкий – 8 горошин

Салат из корейских огурцов в банках

Этот рецепт довольно прост в приготовлении. Получается очень аппетитно, с жгучим маринадом пикантно. Отличная овощная закуска для ценителей «Невидимого».

Состав:

огурцы – 1 кг
морковь – 250 гр.
чеснок – 3-4 зубца
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
9% столовый уксус – 50 мл
масло растительное – 50 мл

Кулинария:

В этом рецепте мы будем использовать самые простые ингредиенты. В каждом из них есть что-то свое и когда мы их объединим, получится очень и очень вкусная заготовка. Его можно использовать как закуску или как гарнир.

Натираем морковь на терке из тонкой соломки.

Валютные огурцы.

Чеснок выпущенный через пресс.

Смешиваем их в глубокой посуде.

Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Смешивание.

Закрываем таз пищевой пленкой и оставляем мариноваться на сутки, на полке холодильника.

Разблокировка в стерилизованных банках, накрыть металлическими крышками и стерилизовать 15 минут. Мы едем.

Салат из огурцов по-корейски на зиму хранят в прохладном помещении, без доступа солнечных лучей.

Салат из огурцов с томатной пастой на зиму

В данном рецепте стерилизация салата не требуется, что значительно сэкономит время приготовления.

Состав:

огурцы – 1,5 кг
репчатый лук – 4 шт.
чеснок – 1 головка
помидоры – 1,5 кг
перец черный – 10 горошин
перец легкий – 8 горошин
гвоздика – 2 шт.
базилик – 1 веточка
петрушка – 1 пучок
соль – 2 ст.л.
сахар – 50-70 гр.
9% столовый уксус – 2 ст. л.

Готовка:

По этому рецепту салат готовится с томатной пастой. Предлагаю заменить его домашним кетчупом. Получается в разы вкуснее. Итак, готовим кетчуп.

Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем и складываем в кастрюлю. Помидоры уже начали выделять сок. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 8-10 минут.Помидоры должны быть мягкими.

Измельчите их блендером до консистенции томатного сока, а затем выпаривайте до густоты и густоты кетчупа.

Добавьте соль, сахар, все специи и зелень. Его можно не крошить, а поправить балками. Все аккуратно перемешиваем, добавляем уксус и варим 10 минут.

Острый томатный соус пропустить через сито.

Кетчуп получился густым, однородной и нежной консистенции.Мы пытаемся. Очень вкусно! Приправы и приправы передали свой вкус и аромат.

Теперь переходим непосредственно к приготовлению салата.

Лук нарезать тонкими полукольцами, огурцы – кружочками толщиной 5-7 мм.

Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Все ингредиенты отправляем в приготовленную томатную пасту, доводим до кипения и варим 20 минут, периодически перемешивая. При необходимости повторяем соль и сахар.

Горячий салат убираем в горячие стерилизованные банки, заклеиваем и сразу закрываем чистыми крышками.

Оставляем до полного остывания. Магазин в погребе.

Салат Нежинский с луком и растительным маслом

Если этот, очень простой салат из огурцов смешать с помидорами и морковью, разнообразить зеленью укропа и базилики, украсить маслинами, он займет достойное место на праздничном столе.

Состав:

огурцы – 400 гр.
лук репчатый – 100 гр.
соль – 2 измельчения
сахар – 2 измельчения
масло растительное – 150 мл.
Уксус столовый 9% – 80 мл.
перец легкий – 8 горошин
лавровый лист – 4 л.

Вы любите салаты из огурцов? Может быть, у вас есть свои фирменные рецепты? Поделитесь ими с читателями блога.

В моей семье заготовка на зиму из огурцов – это вкусная традиция, которая передается из поколения в поколение. Как будто вчера, маленькая девочка, я помогала маме солить огурцы в банках и нарезать огурцы, чтобы делать салаты из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты на зиму из огурцов, а из огурцов леплю разные вкусные заготовки зима для вашей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорами – им всегда найдется место на нашем столе.

Я заранее храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки и собираю современные способы приготовления огурцов так, чтобы потом передать их дочери.

Дорогие друзья, если вы в поисках проверенных и вкусных рецептов своих огурцов, предлагаю воспользоваться своей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а так же жду ваших комментариев и отзывов к рецептам.Итак, встречайте, заготовки на зиму из огурцов – рецепты с фото к вашим услугам!

Огурцы с кетчупом Чили

Рецептов заготовок огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И хочу познакомить вас с одним из них – с рецептом огурцов с кетчупом Чили. Чем он мне нравится – так это простотой и скоростью приготовления, а также минимальным количеством исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с перцем чили Кетчуп, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как приготовить см.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перец получаются очень вкусными. Сам рецепт прост и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как сделать ассорти из огурцов и помидоров на зиму, См. .

Соленые огурцы на зиму с горячим способом

Вкус огурцов, солёных на зиму острым способом, такой же.Единственный нюанс – рассол перед тем, как разлить по банкам, доводят до кипения. Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребе: их можно оставить на зиму в квартире, просто убрав подальше от солнечных лучей и источников тепла (например, батарейки). ). И еще один момент – эти огурцы готовятся к зиме горячим способом без уксуса – я знаю, что для многих это важно. Как готовить, смотрите

Маринованные огурцы на зиму в банках Литвы без уксуса

Эту заготовку делаю каждый год, в нашей семье очень любят.Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что она готовится без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружки лимона. Приправы и зелень делают маринованные огурцы в 1-литровой банке особенно острыми, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото.

Леко из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить прыжки из огурцов на зиму можно просмотреть.

Грузинские огурцы: вкусно и салат-салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму вы можете посмотреть .

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму можно просмотреть.

Консервы огурцы без стерилизации (Triple Pouring)

Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой вы можете посмотреть .

Огурцы маринованные с томатной пастой на зиму

Сегодня я хочу показать вам рецепт – огурцы в томатной заливке. Такая заготовка очень красивая – яркая сочная краска напомнит вам теплые летние дни с холодной зимой и порадует насыщенностью и бодростью. Что касается вкуса этих огурцов в Tomato Pouring for the Winter, то, уверен, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой можно просмотреть.

Огурцы по-корейски на зиму

Если вы ищете интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно посмотрите рецепт огурцов по-корейски. С рецептом огурцов по-корейски на зиму можно ознакомиться .

Вкусные маринованные огурцы “Семейные”

Как приготовить вкусные маринованные огурцы «Семейка», см. .

Соленые огурцы: рецепт моей бабушки (Холодный способ)

Классические заготовки на зиму из огурцов всегда есть в моем списке консервации.Причем соленые огурцы занимают первое место. Как заготавливать соленые огурцы холодным способом (бабушкин рецепт с пошаговыми фото) я написала .

Если вы ищете интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурцы такими вкусными!

Еще мне нравится в этом рецепте, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, например.На такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно. Как сделать салат из огурцов на зиму «пикантным», можно просмотреть.

Это рецепт огурцов без долгой стерилизации, нужно только заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе вкусные, пряные, хрустящие огурцы с ароматом летних трав, чеснока и специй. …

Этим рецептом маринованных огурцов с лимонной кислотой со мной поделилась одна мамочка на детской площадке.Мы говорили о детском питании, и она сказала, что огурцы с лимонной кислотой можно консервировать специально для ребенка без уксуса. Рецепт.

Огурцы в Аджике на зиму

Невероятно, вкусно, пикантно, красочно … Этому салату из огурцов можно закрыть эпитеты. Огурцы по-аджикски хрустящие, да еще во вкусном соусе – зимой с картошкой, а иногда с мясными блюдами летят. Рецепт.

Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом

Заготовки на зиму из огурцов – это не только салаты, но и классические соленые огурцы! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку.Вы, наверное, хотите знать, что такое огурцы в собственном соку? Уверяю, по вкусу огурцы отменены! Немного похожи на соленые огурцы по рецепту моей бабушки, но с более насыщенным вкусом, хрустящие, умеренно соленые, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт.

Заготовка огурцов на зиму начинается с конца июня и длится до конца августа, а рецепты огурцов на зиму зависят от их разнообразия способов и видов заготовки.Но в личной практике консервирования я предпочитаю использовать проверенные заготовки из огурцов, которые я хотя бы пробовала раньше, или составлять рецепты зимних заготовок из огурцов.

Удачные рецепты из огурцов (вкусные и простые заготовки на зиму) Я публична на сайте, и все, что происходит (такое бывает редко), остается за кадром. Поэтому дорогие друзья, если вы выберете любой рецепт огурца на зиму, представленный на сайте

НЕЖИНСКИЙ ОГУРЕЦ: 17 MGA РЕЦЕПТ PARA SA TAGLAMIG

Больше “Нежинки” пипин, чтобы узнать, что катаньяган после долгих лет.Есть много возможностей, есть различные виды и эксперименты.

Нилаламан:

Салат “Нежинский” из блюд, предназначенных для использования в течение длительного периода советских дней. Самые лучшие, разнообразные песни и эксперименты на композицию, они могут найти лазы и хинди с приятным ароматом. Узнайте больше о продуктах на хинди – быстро и много продуктов.

Сделайте Нежинский салат для тэгов

Предложите простые советы, которые помогут приготовить потрясающий салат из Нежинского огурца, сделанного из большого количества овощей.

Показать все:

Больше, чем нужно, чтобы избежать гниения. Эти удивительные пруты могут быть “марафон” через малайзийский тюбик.Эта песня работает специально для разных продуктов, когда она используется, чтобы отображать малоизвестные продукты.
Хинди, чтобы сделать гуляй с паршивыми сукатами, хинди лабиринтами, балками и англичанами.
Салат “Нежинский” может быть приготовлен без излишеств, на хинди его можно найти. Если вы хотите пастеризацию, вы можете найти изображения в тувалье, сделать это на небольшом огне с тубигом на кумукуло, и сделать это в течение 12 минут до нуля.5 л.
В соответствии с ГОСТом, эти правила используются в других странах, а также некоторые из них на хинди полностью соответствуют этому.
Ореолы вокруг пальца для путешествий. Пипинские игры показывают, что они делают, чтобы получить доступ к катам.

Заготовка изготовлена на открытом воздухе, если вы хотите, чтобы она была приготовлена на основе соды, приготовленной на пару или в духовке, микроволновой печи. Слушайте, как сделать это в течение 15 минут.

Классический салат “Нежинский” из блюд

Самый лучший способ, на хинди, является отличным продуктом.

Сангкапы для всех:

сибуй, пипино – 1,5 кг даже;
langis ng halaman, suka – 75 мл всего;
асин – 1,5 куцара. л .;
асукал – 2,5 куцара. л .;
душистый перец – 7 шт.

Подробный рецепт для классического салата, приготовленного на “Нежинском”:

Изготавливает блюда в палангах с тубами и без еды.Испытайте дуло в прекрасной игре и попробуйте свои собственные песни.
Добавить в избранное. Haluin nang lubusan and umalis of isang oras, na sumasakop from mega and alikabok.
Подача 10 минут, чтобы получить долгое времяпрепровождение.
Алисин из калана и показывает суку с языком халамана.
Kapag muling kumulo ang nilalaman, agad na ipamahagi sa isang malinis na lalagyan.
Сфотографируйте естественные катамаранов и гуляй.

Гумулонг и гумига на земле, чтобы суметь двигаться с туманом. Сделайте это и помогите другим людям.

Салат из блюд для салата «Нежинский» с историей

Этот рецепт для салата «Нежинский» с блюдами из кулинарной книги «Тунгколь в масарах и небольших блюдах» панахон СССР.

Продукты питания:

товаров – 1,4 кг;
укроп – 2 бунгко;
Пипино – 2.4 кг;
асукал – 1 ч.
асин – 1,5 ч.
сука – 2 куцара. л .;
pampalasa

Payo! Синусубуксирует несколько лучших образов, которые можно встретить на свете, они могут быть очень популярными.

Сделать выбор в пользу салата:

Выбрать, вырезать из лучших хинди хинди на 3 мм в диаметре.
Сибирские цветы находятся в прозрачных ореолах, которые исполняют песни.Нарезать укроп.
Публикация всех продуктов в больших количествах, приготовлении естественных материалов.
Сделайте уборку салата, нанесите отпечаток на магнитную подушку. Сделайте это на ногах и в течение 20 минут при температуре воздуха.
Устанавливайте в палангане, на расстоянии 12 минут, устанавливая ореолы или тувалья.

Paikutin and cool na baligtad kaagad, balot ng isang kumot.

Нежинский салат для чистки

Результат для новичков Нежина, созданный для всех, кто хочет, чтобы вы могли делать много времени.

Итак продукции:

асин – 3 куцара. л .;
сибуй – 1,8 кг;
pino na langis – 200 мл;
разных блюд – 3 кг;
сука – 100 мл;
асукал гранулированный – 80 г;
бутилированный душистый перец;
перейти на

Алгоритм аксиона:

Вы можете использовать два раза в два раза с усилием трубки, работать с ними и работать с ними.
Получить свои любимые песни в разных исполнениях и на музыкальных инструментах.
Добавить паминт, как и гранулированный, который используется в составе.
Сделайте самые популярные языки, сделайте это на кусочке и оставайтесь наедине с собой.
Magluto pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.
Просматривайте суку, наслаждайтесь несколькими минутами и месяцами в магазине.

Печать с нанесенным на нее металлом и совершается каждый день каждый день.

Салат “Нежинский” из блюд, принятых в соответствии с ГОСТ

Салат приготовлен на Нежинском консервном заводе, а его продукция обеспечивает большой спрос на хинди только в бансе.

Анг эксактонг составьон:

пипино – 623 г;
кислота уксусная – 5 мл;
сибуй – 300 г;
лавровый лист – 0,4 г;
асин – 15 г;
лангис – 55 мл;
душистый перец, итим (gisantes) – 1 г бавата

Махалага! Для любого вида, созданного ди-йодированного материала, который можно использовать, чтобы отобразить натурный продукт для всех желающих.

Добавьте салат на «Нежинский» из пунктов:

Используйте накидку на глубину 2 мм, их можно найти в других местах.
Это очень светлый свет в последнее время. Слушайте все, что есть в банке, и наслаждайтесь катами, которые используются в других играх.
Попробуйте последние и пастеризовать в автоклаве на 100 градусов для того, чтобы они были в часах. Наслаждайтесь аппаратом, подсказывая, как работает температура до 80 градусов и так далее.

Palamig и это в классном стиле.

Нежинский салат с камнями

Заготовки с камнями очень вкусны.

Санкапский салат:

блюд – 500 г;
туба – 150 мл;
асукал – 3 куцара. л .;
пипино – 1500 г;
баванг – 8 сибуй;
сибуй – 750 г;
сука (mas mabuti ang mansanas) – 80 мл;
mainit na paminta – 1 контейнер;
асин – 1.5 куцара. l

Hakbang-hakbang na paghanda:

Hugasan и другие каматы из огромных тюбиков, чтобы легко получить. Создавайте ядро и блендер с помощью смесителя. Побывайте в тубе и сделайте это в течение долгого времени. Продолжительность 25 минут.
Добавить суку, пампалас, язык миразол, и сделать это, чтобы понять, что это за песня, а не из начальной.
Сделайте все, что вам нужно, пипино, их томатная паста.
Теперь, когда все, что вам нужно.
Сделайте салат в ореолах 3 минуты и сделайте это в течение всего дня.
Стерилизовать в течение 10 минут и лучше всего на хинди.

Установите новые функции, которые нужно выполнить, и сделать это в основном.

Нежинский салат из блюд с разными блюдами

Нежинский салат на этом, желатин остается в рассоле.Хинди острый рецепт для всех, кто готов к употреблению в пищу.

Продукты и напитки:

пипино – 2,5 кг;
желатин – 80 г;
животных – 4 на малалаке уло;
баванг – 2 сибуя;
туба – 2 л;
перехил – 1 бунгкос;
асин – 4 на куцара. л .;
Лангис нг гулай – 6 ст. л .;
асукал – 120 г.

Чтобы приготовить салат «Нежинский», он может быть очень вкусным из разных продуктов, которые используются во всех странах:

Вкусный салат, есть в одном месте, прохладно и везде. желатин то же самое.Из естественного образа жизни, закачать рассол в воду и послушать.
Обращение к гинекологам и различным способам работы с простыми, простыми и понятными упражнениями.
Сложите песни с песнями, настройками по песням, сделайте новые песни и перейдите.
Рисовать намамага на гуламан, их рассол и сука. Ознакомьтесь с составлением правил.
Открывайте новые языки и создавайте их на любой вкус, используя куцара, делая это на других языках.
Стерилизуйте плюметрические иглы в течение 15 минут.

Сверните, поверните и круто, сделайте все возможное.

Салат “Нежинский” для блюд из разных блюд

Салат с большим количеством блюд популярен среди многих.

Итого продукции:

различных блюд – 3 кг;
асукал – 5 куцаров. л .;
лангис – 200 мл;
укроп – 1 бунгко;
перехил – 2 бунгало;
сибуяс – 1.75 кг;
сука – 100 мл;
асин – 3 куцара. л .;
душистый перец

Приготовление салата, также содержащееся в продуктах:

Добавление двух блюд и блюд на разных платформах.
Балатан и играть сибуй. Выполните все, что вам нужно знать о халаманах и пампалах. Итаби.
Вы можете увидеть несколько часов, пройти и пройти 12 минут после начала работы.
Предоставьте информацию об истеричном хранилище в основном.

Ипадала только на полную версию.

Попробуйте Нежинский салат из нескольких блюд для всех

Если вы хотите попробовать блюда – хинди махалага. Вы можете использовать этот метод и сделать это лучше всего для всех.

Сангкап-салат:

сладких блюд – 240 мл;
перец черный молотый – 1 ч.
сука 9% – 120 мл;
асукал – 40 г;
наполняемых пипино – 2 кг;
сибуяс – 2 кг;
асин – 80 г.

Payo! Лабиринты очень полезны. Для салатов, которые делают это лучше, чем нужно.

Получить доступ к телефону:

Пополнить свой рейтинг и получить доступ к ним.
Используйте пахабу на 4 страницы, используя их с помощью куцара. Получите удовольствие от полосы на Кабуане.
Добавление сахара-песка и каменной соли. Он любит слушать музыку прямо сейчас.
Добавление языков halaman, itim na paminta and suka.
Загрузка на хинди в высоком разрешении в течение 10 минут и более длительное время на различных языках.

Mahigpit na tapunan, i-flip and balutin sa posisyon na ito.

Рецепт для салата Нежинский для блюд из блюд с картами

Этот рецепт для салата из огурцов «Нежинский» разработан в простой форме. Вы можете увидеть самые лучшие образы из ореола памяти для людей и стран Кореи.

Суммарный продукт, производимый на 3,5 кг продуктов:

без сариванг гулей – 100 г;
карот – 300 г;
асин – 2 куцара. л .;
сибуй – 1000 г;
асукал – 2 куцара. л .;
сука – 50 мл;
лексика – 150 мл.

Как сделать выбор салата:

Балатан и выбрать карты с помощью куранта для путешествий по Аси.
Чтобы увеличить количество детей и получить любую малую форму.
Перейдите ко всем пампалам и тиражам на халамане. Получение результатов поиска исх.
С умом, вы можете получить доступ к материалам и исцелить их в наши дни.

Играйте в разные устройства, используя специальные устройства, которые вы можете услышать и использовать. Слушайте каждый день, отправляйтесь на отдых.

Салат «Нежинский» из блюд с болгарским перцем

Это блюдо создано в лабиринтах с болгарским перцем.Вы можете сделать это лучше всего.

Состав заготовки:

единиц – 0,5 кг;
туба – 1,5 л;
лангис, сука – 50 мл бават иса;
баванг – 3 сибуя;
асукал – 100 г;
перец болгарский – 0,3 кг;
асин – 2 куцара. л .;
пипино – 2,5 кг;
dahon ng bay – 2 шт .;
перец – ½ чайной ложки

Payo! Чтобы сделать белые волосы для изображений, лучше покрыть эмаль на пингганах.

Добавить все хакбэги:

Добавить в избранное из разных цветов и всего на любой вкус. Получите удовольствие от гупитина.
Начало кампании. Gawing mas madali kung pinindot mo ang tangkay. Сделайте это, чтобы быстро улучшить свои способности. Банлаван и большие люди.
Нарезать бомбы.
Погрузитесь в гуляй с множеством, мантикиля и накачайте их.
Получить доступ к огромному тюбику с лавровым листом, который можно найти.
Создайте основной состав салата и пастеризуйте его в любое время года.

Может быть, чтобы получить свои любимые, синусури с туманом. Baligtarin и Palamig на различных приемах.

Острый салат на «Нежинском» пипино с основным блюдом

Салат с нежинским огурцом – это очень вкусная еда и блюдо, которое можно приготовить и приготовить на столе. .

Итого продукции:

сибуй, пипино – 4 кг бавата иса;
основной модуль – 2 ПК;
лангис нг гуляй – 1 ст .;
сука 9% – 1 ст .;
асин – 60 г;
асукал – 120 г.

Рецепт для ознакомления с исходным кодом:

Доступ к различным продуктам: приготовление блюд на малых языках, их любимые песни и песни на других языках.
Budburan ng asukal, душистый перец и сладкий перец, ихало и такпан. Itabi sa kalahating oras.
Загрузка через 10 минут.
Создайте суку, сделайте все, что вам нужно, и сделайте это в банке.
Начните язык и приготовьте натуральный салат.

Игулонг, оставайтесь наедине с собой и слушайте все это.

Сделайте салат «Нежинский» из лучших блюд для детей

Вы можете получить заготовку из всех видов, таких как это, или просто получить много разных моделей.

Сангкап салата на «Нежинском»:

блюд – 1 малакинг уло;
батанг пипино – 6 кг;
асин – 100 г;
гулай – 200 г;
мес. Сука – 300 мл.

Подробная информация о всех действиях:

Просмотрите сообщения в течение одного дня. Воспользуйтесь советами и получите удовольствие от исполнения.
Пинонг, очищенный от кожуры и травы, с маталим на куциле, над водой и над салфеткой.
Нанесите эмаль на чистую кожу и сделайте ее лучше.
Создайте ореол в самых разных местах.

Истерили, лучше и круто.

Payo! Капаг луто, его ароматный аромат. Это обеспечивает работу нескольких функций без пастеризации и только после этого.

Салат “Нежинский” из разных блюд с лучшими блюдами

Хинди удивительный салат “Нежинский” с множеством рецептов в этой библиотеке.

Истрактура:

асукал – 200 г;
асин – 60 г;
пипино – 4 кг;
mesa ng suka – 250 мл;
langis ng gulay – 250 мл;
баванг – 1 уло;
Мустаса Пулбос – 2 куцара. л .;
укроп – 1 бунгко;
красный молотый и черный перец – 5 г бават иса.

Прослушивание страницы:

Манипуляции с любимыми людьми накапливаются на небольшом экране.Пагалуйтесь, думайте о том, что вам нужно, и заставляйте их думать на халаман.
Откройте для себя, чтобы их публиковать, слушать, сука. Ознакомьтесь с составлением правил.
Такпан и вы можете увидеть 4 часа в течение всего дня.
Стерилизуйте товар и приготовьте ручной салат.
Пастеризовать. Продолжайте слушать хинди до 12 минут.

Mag-roll up, Suriin Kung May Tumutulo.

Оригинальный рецепт для Нежинского огурца, который можно получить и оставить

Рецепт для Нежинского огурца для всех остальных.Все может быть сделано, имитируя работу с семьей. Это халимбава. Напиток пампаганы.

Сангкап салатов:

блюд на костре – 1 кг;
карот, пипино, кампаниля ат сибуяс – бават иса 0,5 кг;
асин – 1 куцара. л .;
асукал – 1,5 ст. л .;
сука – 7 куцаров. л .;
лангис – 1,5 таса;
баванг – 3 сибуя.

Алгоритм аксиона:

Манипуляции, очищенные от сибусов и карт.Сделайте это в течение нескольких минут после того, как начнете с языка в течение 5 минут.
Получить доступ к репутации и репутации, а также получить доступ к катам. Тушеное мясо для еды 10 минут.
Готовьте перец и наслаждайтесь. Получить на любой вкус гранулированный асукал и так далее.
Добавление времени, когда вы читаете тексты с сукой. Слушайте несколько минут и пользуйтесь услугами.

Пробка и балуйтесь каждый день каждый день.

Масарап на салате на “Нежинском” с кулантро

Это блюдо для салата “Нежинский”.

Itinakda ang бакалея:

sandalan na langis – 100 ML;
пипино – 1 кг;
черный молотый, перец красный на кориандре – ½ ч. Л .;
бомбиля – 2 шт .;
карот – 2 шт .;
асукал ат асин – 2 куцара. л .;
баванг – ½ уло;
кагат – 50 мл.

Paglalakad:

Воспользуйтесь услугами пиратов из разных источников.
Пилинг и приготовление карточек с помощью различных инструментов.
Слушайте музыку из своих любимых песен, выбирайте песни.
Сделайте свой выбор в пользу особого внимания.
Загрузить все подробные записи в манге с записками, созданными в составе.
Инициируйте язык на кавале и в переводе. Наслаждайтесь салатом в этом ореоле и не теряйте времени в температуре Куварто.
В этот день вы можете слушать музыку.
Подготовьте приложение к упаковке и пастеризуйте, сделайте так, чтобы это было, на хинди до 12 минут.

Maingat na alisin at tatakan. Takpan ng kumot, cool.

Этот рецепт для потрясающих огурцов Нежинского с томатной пастой

Чтобы приготовить салат «Нежинский» в дизайне, он приготовил уникальное лечение.

Итак продукции:

Болгарский на мараминг кулай на паминта – 0.5 кг;
пипино – 3 кг;
томатная паста – 0,5 л;
перехил – 1 бунгкос;
баванг – 2 уло;
лавровый лист – 1 шт .;
меса нг сука – ½ ст.
асин – 2 куцара. л .;
Лангис нг гулай – ½ ст.
асукал – ½ ст.
itim na paminta sa panlasa.

Подробный рецепт:

Получите все блюда и все блюда. Наслаждайтесь кампанией на пиратах, играх на разных слоях, лучше и лучше.
Получите покрытие, нанесенное на поверхность эмали, добавив естественные музыкальные инструменты на любой вкус, сделайте это за несколько минут.
Получить исходный код, который используется, чтобы выполнить задание.
Получите 10 минут от солнца, наслаждаясь заливом и лучшими лучами солнца.

Винт с помощью простых и удобных инструментов.

Попробуйте приготовить салат из огурцов «Нежинский» в большом количестве на кусочке

Сделайте новые блюда на кусочках, приготовив их для самых лучших.Создавайте большие кусочки для огурцов Нежинского огурца для их приготовления.

Сангкап:

асукал – 1,5 ст .;
батанг пипино – 1 кг;
баланой, укроп – 3 мга санга бават иша;
сука – 1 куцара. л .;
Лангис нг гулай – 6 ст. л .;
сибуй – 0,2 кг;
асин – 2/3 ст. l

Прослушивание слов:

Вы можете использовать любые ручки, которые можно использовать, и их советы.Употребляет в руки пластик. Получите удовольствие от любого способа, вырежьте из них много времени суток и сделайте это в любой момент. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Готовьте в мультиварке и их них. Сделайте простой шпатель для этого.
Ibuhos sa langis, suka and pampalasa. Hayaan itong magluto ng 3 oras.
Установить программу “Открыть” в течение 10 минут и более для сигнала, переключая их как истерили. Попробуйте приготовить салат из овощей.

Играйте без помощи и получайте их.

На странице

Сделать это нужно, чтобы получить заготовку на странице:

Традиционный салат на «Нежинском» является темой, которая накаимбак может быть на любой вкус. пропитание консервантов и их использование. Улам сейчас висит на нем.
Пагубная пастеризация, позволяет банкам в небольших количествах и использовать их в течение всего периода времени.

Нанг без шуки, с малым количеством и асин, пати на основе пластика, каждый из которых состоит из 2-3 дней, когда есть рефлексия, есть ссылка.

Konklusyon

Нежинский салат из блюд, предназначенных для использования в различных баннерах. Это матипид на пампагане с большим удовольствием, которое дает всю жизнь. Хинди очень ароматный аромат на манер габи приносит вам основную часть тегов инициализации.

Рецепт салата из огурцов | Последние

Lauren Это сообщение может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт салата из огурцов моей бабушки – это прохладный, хрустящий, освежающий напиток, который легко приготовить жарким летним днем! Отлично подходит для барбекю или обеда.

Рецепт бабушкиного салата из огурцов

Этот рецепт салата из огурцов – один из любимых рецептов моей бабушки. Я использую термин «рецепт» вольно, потому что она никогда не записывала никаких рецептов.«Просто делай это, пока не станет подходящим на вкус». На самом деле сложно совместить любой из бабушкиных рецептов, особенно этот салат из огурцов. Но не волнуйтесь, я взломал код!

Поскольку моей бабушки больше нет с нами, ее рецепты стали намного ближе и роднее нашим сердцам. Мы никогда не сможем понять их * совершенно * правильно, но подобраться достаточно близко для меня вполне нормально. Я на 99% уверен, что она улыбается мне сверху вниз, наслаждается своим маленьким райским садом, швыряет свою чертову куклу (скорее всего, из-за разочарования от моего дедушки), раздает последние несколько мятных конфет из своей сумочки тем малышам, которые еще не присоединились к нашей семье, пытаясь понять, что делать со всеми огурцами и кабачками, которые, кажется, никогда не перестают расти.🙂

Я рада поделиться со всеми вами рецептом моей бабушки, надеюсь, вам он понравится так же, как и мне!

Необходимые основные ингредиенты

Этот простой рецепт салата из огурцов состоит из свежих хрустящих ингредиентов! Так что подготовьте список покупок, потому что вам понадобится:

Огурцы – Я использовал английские огурцы, но если у вас есть свежие огурцы в саду, не стесняйтесь использовать и их!
Лук – для получения острого, сильного лукового вкуса используйте белый лук.Если вам нужен более мягкий вкус, попробуйте красный лук.
Зеленый перец – – самый горький и незрелый перец из всех цветов сладкого перца. Прекрасно сочетается с этим салатом.
Чеснок – чеснок украсит любое блюдо, в том числе и это.
Белый уксус – это плюс вода, из которой получается жидкость для маринования. Он придает салату кислую, но в то же время яркую и свежую нотку.
Сахар – для уравновешивания кислинки и горечи других ингредиентов.
Соль и перец – не забудьте приправить, посолить и поперчить по вкусу!

Как приготовить салат из огурцов

Очистите огурцы и нарежьте их ломтиками. Можно использовать нож или нож для резки мандолины. Вы хотите, чтобы они были толщиной 1 / 4-1 / 8 дюйма. Чем они тоньше, тем легче впитывают повязку. Я использую английские огурцы, но если у вас есть свежие огурцы, не стесняйтесь чистить, разрезать пополам вдоль и вынимать более крупные семена.
Нарезать лук, зеленый перец и чеснок. Они не должны быть такими же тонкими, как огурец, но достаточно маленькими, чтобы их можно было укусить.
Сделайте заправку. Эта жидкость для маринования на основе уксуса и воды настолько хороша, насколько это возможно. Смешайте его с солью, перцем и сахаром.
Полить огурцы заправкой и замариновать. Чем дольше он сидит, тем вкуснее!
Охладите, а затем подавайте.

Наконечник для хранения рецептов салата из огурцов

Храните салат из огурцов в герметичном контейнере в холодильнике. По сути, вы солете огурцы, и лучше всего это делать в среде, где нет воздуха. Кроме того, вы не хотите, чтобы ваш холодильник вонял! Так что миска с хорошей крышкой, большая банка или пластиковый контейнер – все было бы замечательно. Моя бабушка использовала большие банки с небольшой пластиковой пленкой под крышкой для дополнительной защиты от утечек.

Как долго сохраняется салат из огурцов?

Поскольку это на основе уксуса и в основном соленые огурцы, этот салат из огурцов может храниться в холодильнике до двух недель. Я не думаю, что это продлится так долго, потому что он настолько хорош, но он должен быть хорош как минимум две недели.

Как приготовить салат из огурцов со сметаной

Самый частый вопрос, который я задаю об этом рецепте, – как приготовить этот рецепт салата из огурцов со сметаной. Многие немецкие бабушки делали салаты из огурцов со сметаной, а мои – нет, отсюда и этот рецепт. Лучший ответ, который у меня есть для вас, – это экономно добавлять сметану и пробовать на вкус. Найдите то, что вам нравится больше всего, и отправляйтесь оттуда. Некоторые добавляют полстакана ко всему рецепту , в то время как другие просто кладут его наверх в конце . Все зависит от вас!

Или попробуйте использовать греческий йогурт, заправку для ранчо или майонез в качестве сливочной смеси. Все, что плывет на вашей лодке.

Идеально для лета

Легкий салат из огурцов идеально подходит для лета. Его легко удвоить для большого собрания, он полон вкуса и НАСТОЛЬКО освежает.Кроме того, сезон сезонных огурцов – с мая по август, что делает его идеальным летним салатом!

Если вам не нравятся огурцы или салат из огурцов, вот еще несколько летних салатов, которые восхитительны и идеально подходят для обеда, семейных посиделок и барбекю: простой салат из макарон, классический салат из капусты, удивительный салат из брокколи, юго-западный салат из куриной отбивной.

Вкусных основных блюд к этому салату:

Как и моя собственная семья, этот рецепт может стать семейной реликвией, поэтому попробуйте приготовить его в следующий раз, когда будете искать салат для еды.

Карточка с рецептами для печати ниже! Прикрепите, распечатайте, добавьте в закладки! Вы не пожалеете.

Рецепт бабушкиного салата из огурцов

Инструкции

Очистить огурцы и нарезать очень тонкими ломтиками. Выложите в миску с луком, болгарским перцем и чесноком.
В мерной чашке для жидкости перемешайте оставшиеся ингредиенты.Полить овощами и перемешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6 часов (минимум !!} до ночи перед подачей на стол.

Питание

Курс: обед, салат, гарнир, закуска. Ключевые слова: салат из огурцов, рецепт салата из огурцов, летний салат. .