Разное

Баранина запеченная с овощами в духовке рецепт с фото: Баранина с овощами в духовке

Содержание

Баранина с овощами - Пошаговый рецепт с фото

Сегодня публикуем для вас интересный и вкусный рецепт - баранина с овощами, запеченная в духовке. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать бараньи ребрышки или голени, а также любую часть бараньей вырезки с косточкой. Обязательно посыпьте мясо пряными травами, это придаст баранине невероятный аромат. Также предлагаем запекать мясо с овощами в фольге, это сделает его мягким и сочным. Ниже вы найдёте наш подробный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления баранины с овощами:

  • баранина (вырезка с косточкой или баранья голень)
  • морковь - 1-2 шт.
  • картофель - 4-6 шт.
  • лук репчатый - 2-3 шт.
  • чеснок - 2-4 зубчика
  • растительное (оливковое) масло - по вкусу
  • соль, черный молотый перец - по вкусу
  • сухие пряные травы (укроп, орегано, петрушка или другие по желанию) - по вкусу

Рецепт приготовления баранины с овощами:

Промытую и немного подсушенную баранину тщательно натереть смесью соли, толчёного чеснока (или отжатого сока чеснока) и черного молотого перца.

Отдельно смешать сушеные пряные травы.

Тщательно обсыпать баранину травами, оставить так на час.

Разогреть духовку до 200°. Дно формы для запекания выстелить пищевой фольгой, оставляя длинные края, которыми позже надо будет накрыть баранину с овощами. Обильно смазать фольгу растительным маслом, выложить слой картофеля. Для этого картофель очистить, промыть и нарезать тонкими кружочками толщиной не более 1 см (но и не тоньше, иначе картофель «разварится»), картофель слегка посолить и посыпать специями.

Далее выложить на картошку слой нарезанной кружочками моркови.

Поверх картошки с морковью выложить нарезанный тонкими кольцами лук, немного обсыпать пряными травами.

Сверху на овощи выложить баранину, закрыть фольгой.

Запекать баранину с овощами в духовке примерно час, затем приоткрыть фольгу (полностью не убирать, открыть только участок с мясом), баранину сбрызнуть оливковым маслом и запекать до образования румяной корочки (не более 20 минут).

Баранина с овощами, запеченная в духовке, готова!

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Баранина запеченная с овощами. Рецепты редактора.

Если вы готовите данное блюдо в менее зимнее время года, чем у меня сейчас за окном, то вместо протертых помидоров берите конечно же свежие. А в данном рецепте у меня 2 банки "Зеленого великана", протертые порезанные томаты. Обычно беру "Pomito", но в этот раз не нашла. 

Также можете обычную морковь заменить на молодые маленькие морковки, тогда и резать не надо (я беру штук 10-15).

Шаг 1

Как я уже упомянула, баранину можете брать на ваше усмотрения, я в этот раз взяла окорок. В данном случае всегда прошу мясника разрубить мне его на порции. Разогреваем духовку до 170 градусов. Мясо хорошо промываем, особенно в местах разруба костей, чтобы смыть мелкие осколки. Затем непременно обсушим бумажным полотенцем, иначе у нас не получится румяной корочки.

Шаг 2

Я большие длинные куски режу еще раз пополам. Кости не удаляю, мне нравится некая самобытность и "деревенский" шарм в этом рецепте.

Шаг 3

В большой чугунной кастрюле (мы в ней же запекать будем, подойдет гусятница, например) разогреваем оливковое масло и обжариваем наше мясо порциями.

Шаг 4

До золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь достаточно интенсивный. В процессе жарки солим и перчим каждый кусочек. Обжаренное мясо перекладываем в миску, сохраняем теплым, накрыв крышкой. И жарим следующую партию.

Шаг 5

Пока мясо жарится, займемся овощами. Чистим морковь и нарезаем ее ломтиками наискосок, толщиной в сантиметр.

Шаг 6

Также режем стебли сельдерея.

Шаг 7

Лук очищаем и режем на сегменты.

Шаг 8

Чеснок разбиваем тыльной стороной ножа и очищаем от кожуры.

Шаг 9

В ту же кастрюлю, где жарилось мясо отправляем все овощи. Жарим, помешивая, минут 10, в процессе посолим 1 ч.л. соли и поперчим. Не забудьте лопаточкой отскрести вкусные бараньи поджарки со дна кастрюли.

Шаг 10

Когда овощи обжарились (закарамелизовались), вернем в кастрюлю мясо. Наливаем белое вино и тушим, не закрывая крышкой минут 10, чтобы выпарился алкоголь.

Шаг 11

Затем добавляем протертые помидоры и тимьян.

Шаг 12

Аккуратно перемешиваем, дожидаемся появления бурления, накрываем крышкой и отправляем в духовку на 1,5-2 часа. Через час проверьте - как там дела, не выкипает ли жидкость. Если сухо, добавьте кипятка из чайника. Только не переусердствуйте. Я не добавляю.

Шаг 13

При подаче можно посыпать петрушкой или кинзой. Я, кстати, выключаю духовку и оставляю кастрюлю в ней на ночь. На следующий день мясо просто тает во рту.

Баранина, запеченная с овощами - пошаговый рецепт с фото

Баранина, запеченная с овощами - изысканное блюдо, которым с легкостью можно удивить и побаловать всех родных и гостей. Баранина получается невероятно сочной, ароматной и нежной, а овощи прекрасно с ней гармонируют и еще больше обогащают вкус блюда.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.3 кг.
  • Калорий на 100г: 93 ккал
  • Калорий на порцию: 154 ккал
  • Калорий всего блюда: 1230 ккал
  • Белки: 249.2
  • Жиры: 153.2
  • Углеводы: 182.5
  • Баранья нога

    1шт.

  • Перец болгарский желтый

    2шт.

  • Перец болгарский красный

    2шт.

  • Лук репчатый

    2шт.

  • Масло оливковое

    100мл.

  • Сельдерей

    по вкусу

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Семена кориандра

    по вкусу

  • Перец черный горошком

    по вкусу

Как приготовить Баранина, запеченная с овощами - пошаговое описание

1Подготавливаем баранину. Тщательно промываем ногу и обсушиваем. Удаляем лопаточную кость и оставляем мякоть с одной косточкой. Обжариваем баранину со всех сторон до золотистой корочки.

2Подготавливаем овощи. Перец, морковь, чеснок и лук нарезаем произвольными небольшими кусочками, а затем обжариваем на оливковом масле в течение 6-7 минут, периодически помешивая. Солим, перчим. По желанию добавляем несколько листков сельдерея.

3Овощи выкладываем в противень, сбрызгиваем их оливковым маслом, а сверху кладем обжаренную баранину. Посыпаем ногу специями и солью. Вливаем воду и отправляем в духовку примерно на 1,5 часа, предварительно разогретую до 200 градусов. Периодически переворачиваем баранину, чтобы она запеклась равномерно.

4Разрезаем баранину на порционные кусочки.

5Подаем с овощами. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Баранина в духовке - 10 вкусных рецептов приготовления сочной, мягкой баранины с фото пошагово

У многих народов мира баранина – традиционное блюдо. Приготовив ее один раз, вы станете готовить постоянно. Ведь баранина, запеченная в духовке, полезнее жареной, вкуснее вареной и ароматнее тушеной. А если к вам в руки попадет молодая баранина, то у вас есть шанс приготовить деликатес, вкус которого будет значительно лучше вкуса любого другого мяса. Главное – выбрать правильный рецепт.

Сочная, мягкая баранина, запеченная в рукаве

Вкусную и сочную баранину готовят не только на костре, можно запечь мясо и дома в духовке. Наилучшим вариантом приготовления баранины является запекание ее в кулинарном рукаве. В нем она не теряет свой сок, хорошо протушивается и получается сочной, ароматной и мягкой. Мясо баранины требует маринования в течение нескольких часов.

Время приготовления – 2 ч.

Порции – 5.

Калории: 231 ккал

Белки: 17.2 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 0.7 г

  • Кусок мяса баранины хорошо промойте под проточной водой и обсушите полотенцем. Затем сделайте на мясе несколько глубоких надрезов. Почистите чеснок и порежьте его продольными кусочками. Поместите чеснок в надрезы на мясе.

  • Мясо хорошо натрите солью и черным перцем. Смешайте в чашке все специи с оливковым маслом и полученной смесью посыпьте кусок со всех сторон. Мясо поместите на кусок фольги. Лук почистите, нашинкуйте полукольцами и разложите поверх мяса. Фольгу плотно заверните и поместите баранину в холодное место на несколько часов для маринования.

  • Затем маринованную баранину переложите в кулинарный рукав и плотно закрепите по бокам клипсы.

  • Запекайте баранину в духовке при 180°С в течение 1,5 часов. Запеченное мясо подайте с любыми овощами.


Приятного аппетита!

Как вкусно запечь баранину в фольге?

Баранина, запеченная в фольге, прекрасно сохраняет все свои полезные свойства, имеет фантастический аромат, красивый вид и получается очень сочной. Запекать в фольге можно и лопатку, и грудинку, и заднюю часть. Маринад для этого мяса готовится из свежих помидоров, соевого соуса, лимона и горчицы.

Ингредиенты:

  • Баранина – 1.5 кг.
  • Чеснок– 4–6 зубков.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Помидор – 1 шт.
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль и специи для мяса – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кусок баранины для запекания по своему вкусу посыпьте солью и специями и хорошо вотрите в мясо.
  2. Почистите чеснок и измельчите на чесночнице.
  3. Измельчите свежий помидор и отожмите сок половинки лимона.
  4. Все эти ингредиенты поместите в пиалу, добавьте горчицу и соевый соус и хорошо перемешайте.
  5. Баранину положите в глубокую миску и залейте ее приготовленным маринадом. Мясо переверните, чтобы покрылось маринадом со всех сторон.
  6. Баранину в маринаде оставьте на полчаса для маринования.
  7. По истечении этого времени баранину заверните в фольгу и поместите на противень.
  8. Запекайте мясо в духовке, разогретой до 200°С, в течение 1,5–2 часов. На 1 кг баранины нужен 1 час запекания.
  9. Запеченную баранину разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу со свежими овощами.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления баранины с картошкой в рукаве

В данном рецепте вам предлагается запечь баранину вместе с картофелем. У вас получится сытный и вкусный обед, особенно актуальный в холодное зимнее время. Предлагается замариновать мясо в измельченном репчатом луке.

Ингредиенты:

  • Баранина – 1.2 кг.
  • Картофель – 10 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Соль и специи для мяса – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Баранину промойте и обсушите кухонным полотенцем.
  2. Луковицы почистите, 2 штуки измельчите на мелкой терке или с помощью блендера, а одну луковицу порежьте тонкими полукольцами.
  3. Смешайте со специями соль и посыпьте этой смесью мясо.
  4. Затем мясо хорошо натрите луковой кашицей и поместите в тарелку.
  5. Поверх мяса положите нарезанный лук. Прикройте мясо кусочком пищевой пленки.
  6. Мясо оставьте на 3–4 часа, а лучше на всю ночь, чтобы оно хорошо пропиталось луковым ароматом.
  7. Картофелины почистите, промойте и нарежьте крупными кусочками. Посыпьте их солью и любой (по своему вкусу) приправой.
  8. Маринованную баранину поместите вместе с картофелем в кулинарный рукав и клипсами закрепите концы рукава.
  9. Поместите мясо на противень и наколите рукав в нескольких местах для удаления горячего пара.
  10. Запекайте баранину в духовке при 180°С в течение 1,5 часов.
  11. Готовое мясо переложите на красивую тарелку, нарежьте на порционные кусочки и рядом уложите испеченный картофель. Блюдо можете украсить зеленью и подать к нему салат из овощей.

Приятного аппетита!

Мягкая баранина с картошкой, тушенная в горшочке

В данном рецепте вам предлагается приготовить баранину вместе с картофелем в горшочках. Этим способом когда-то наши бабушки запекали мясо в печи. В наше время использование горшочков позволяет приготовить блюдо с необычным ароматом и вкусом. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Баранина (желательно филе) – 800 г.
  • Лук и морковь – по 2 шт.
  • Картофель – 14–16 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 4 ст. л.
  • Соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе баранины промойте под проточной водой и просушите кухонным полотенцем. Затем порежьте его на небольшие кубики.
  2. Указанные в рецепте овощи почистите, промойте и нашинкуйте произвольными кусочками.
  3. На разогретом растительном масле обжарьте до золотистой корочки кусочки мяса.
  4. На другой сковородке обжарьте нарезанные лук и морковь.
  5. Затем все продукты уложите в горшочки послойно.
  6. На дно каждого горшочка налейте немного растительного масла и первым слоем уложите обжаренную баранину.
  7. На мясо положите жареные лук и морковь, а поверх – пластинки чеснока.
  8. Верхним слоем уложите ломтики картофеля.
  9. Добавьте в каждый горшочек соль, специи и кусочки сливочного масла. Затем налейте немного теплой воды.
  10. Горшочки прикройте крышками. Запекайте мясо в духовке при 180°С в течение 40–50 минут.
  11. Затем посыпьте блюдо натертым твердым сыром и продолжите запекание еще 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Очень вкусная баранина, запеченная в духовке с овощами

Потушив баранину с овощами, вы можете по предлагаемому рецепту приготовить сытное и вкусное блюдо для своей семьи. Рецепт несложный и занимает немного времени. Порадуйте своих близких этим замечательным нежным и ароматным мясом.

Ингредиенты:

  • Баранина на косточке – 4 кусочка.
  • Лук, морковь, сладкий перец и помидор – по 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Растительное масло – 1/3 ст.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Тмин (семена) – 1 ст. л.
  • Соль, перец, петрушка и базалик – по вкусу.
  • Вода – 3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все необходимые овощи для приготовления блюда. Их почистите и хорошо промойте.
  2. Нарежьте небольшими кубиками морковь, картофель и сладкий перец.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами.
  4. Чеснок измельчите на чесночнице.
  5. Помидоры нарежьте на дольки.
  6. Зелень (петрушку и базилик) промойте и мелко нашинкуйте.
  7. Кусочки баранины промойте, обсушите бумажным полотенцем и немного отбейте.
  8. Мясо обжарьте на большом огне до румяной корочки. Обжаривайте по 5–7 минут на каждой стороне.
  9. Затем добавьте к мясу нарезанные лук и морковь и прожарьте все еще 8–10 минут, не уменьшая огонь. Обжаренное мясо переложите в посуду, в которой будете тушить в духовке.
  10. Затем на сковородке в течение 4–6 минут пожарьте нарезанный сладкий перец и посыпьте его тмином.
  11. К перцу добавьте дольки помидоров и картофель, по своему вкусу посолите, посыпьте нарезанной зеленью и прожарьте все еще в течение 5–6 минут.
  12. Эти обжаренные овощи переложите в посуду с мясом. Добавьте измельченный чеснок и залейте чистой водой.
  13. Поместите посуду с мясом и овощами в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час. Можно прикрыть блюдо кусочком фольги.
  14. Вкусная и нежная баранина с овощами готова.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить бараньи ребра в духовке?

Бараньи ребрышки быстро прожариваются, а овощи и специи придают им необычный приятный запах и вкус. По предлагаемому рецепту вы можете легко и просто приготовить из них блюдо для семейного стола. Ребрышки нуждаются в предварительном мариновании. Запекаем их в рукаве.

Ингредиенты:

  • Бараньи ребрышки – 1.7 кг.
  • Картофель – 8 шт.
  • Сладкий перец – 4 шт.
  • Баклажан – 2 шт.
  • Лук и морковь – по 2 шт.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Бараньи ребрышки хорошо промойте, обсушите кухонным полотенцем, разрежьте на порционные кусочки, а косточки разрубите наполовину.
  2. Для маринада измельчите на чесночнице чеснок и смешайте его с майонезом. В эту смесь добавьте по своему вкусу соль и перец.
  3. Ребрышки намажьте полученной чесночно-майонезной смесью, положите в миску, прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте на 3–4 часа для маринования.
  4. По истечении этого времени можете начинать готовить блюдо.
  5. Почистите и промойте все овощи.
  6. Нашинкуйте и четвертьколечками луковицу и натрите на крупную терку морковь. Эти овощи обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
  7. Перцы и баклажаны (их можно заменить на кабачок) нарежьте на средние кубики, посолите и перемешайте.
  8. Картофель порежьте кружочками.
  9. Нарезанные сырые овощи уложите в пакет для запекания первым слоем.
  10. На них выложите обжаренные лук с морковью.
  11. Поверх зажарки разложите замаринованные кусочки ребрышек.
  12. Перелейте в пакет сок от сырых овощей.
  13. Концы пакета закрепите клипсами и проколите его в нескольких местах сверху, чтобы выходил горячий воздух во время выпечки.
  14. Запекайте ребрышки в духовке при 180°С в течение полутора часов.

Приятного аппетита!

Сочный шашлык из баранины в духовке

Это традиционное блюдо может приготовить не только мужчина, но и хозяюшка в своей духовке. Получится не менее вкусное, чем на открытом огне. Самым идеальным мясом для него является баранья вырезка. В данном рецепте вам предлагается замариновать мясо в лимонно-луковом маринаде.

Ингредиенты:

  • Баранья вырезка – 1 кг.
  • Свежее свиное сало – 400 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Специи (жгучий перец, молотый кориандр, куркума) – по 1 щепотке.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Баранью вырезку хорошо промойте, удалите прослойки жира и сухожилия и обсушите ее кухонным полотенцем. Нарежьте мясо кусочками, как для обычного шашлыка, и положите его в миску.
  2. У свиного сала снимите шкурку и порежьте его на небольшие кубики.
  3. Почистите луковицы и измельчите их либо на терке, либо на мясорубке с мелкой решеткой или в блендере.
  4. Измельченный лук переложите в пиалу, добавьте все указанные в рецепте специи и размешайте.
  5. Мясо полейте выжатым лимонным соком, переложите к нему лук со специями и хорошо перемешайте.
  6. Поставьте мясо на на несколько часов в холодильник для маринования.
  7. Затем замаринованное мясо наденьте на шпажки для шашлыка.
  8. Противень застелите фольгой и равномерно разложите на ней нарезанное свиное сало.
  9. Установите на противень решетку для запекания и разместите на ней шпажки с мясом.
  10. Запекайте шашлык в духовке, разогретой до 250°С. Во время запекания шпажки периодически переворачивайте. Когда сало на противне начнет дымиться – шашлык готов. Блюдо можно подавать гостям.

Приятного аппетита!

Как запечь люля-кебаб из баранины духовке?

Это рецепт приготовления вкусной еды на палочках или шпажках. Такой способ приготовления встречается редко и поэтому всегда вызывает интерес у взрослых и даже детей. Секретом его приготовления является длительное вымешивание бараньего фарша, что делает фарш плотным: он крепко держится на шпажках и не разваливается. Хлеб и яйца в фарш не добавляются.

Ингредиенты:

  • Бараний фарш – 1 кг.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, перец, куркума и карри – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Бараний фарш кладем в глубокую миску.
  2. Чистим луковицу и шинкуем ее маленькими кубиками.
  3. Чистим чеснок и нарезаем его на тонкие слайсы.
  4. Фарш посыпаем по своему вкусу солью и специями, добавляем нарезанные лук, чеснок и долго и тщательно вымешиваем.
  5. Затем мокрыми руками формируем на шпажках или палочках люля-кебаб. Фарша берем примерно, как на одну котлету, распределяем его на шпажке и придаем форму колбаски. Тонкие колбаски не делайте, иначе блюдо получится очень сухим.
  6. Смазываем противень растительным маслом и аккуратно выкладываем на него сформированные изделия.
  7. Запекаем люля-кебаб в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 минут.
  8. Подаем приготовленное блюдо со свежей зеленью, овощами и лавашем.

Приятного аппетита!

Сочная баранья нога, запеченная в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления бараньей ноги для особого праздника, ведь большой размер этого мяса позволит накормить сразу много гостей. Предлагается запечь ногу в фольге, благодаря чему мясо будет сочным, ароматным и выглядеть потрясающе.

Ингредиенты:

  • Баранья нога – 2.5 кг.
  • Чернослив – 200 г.
  • Морковь м 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 6–8 зубков.
  • Лимон – 1шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Оливковое масло – 4 ст. л.
  • Соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Бараний окорок надо предварительно замариновать. Для этого в пиалу насыпьте специи (это может быть базилик, прованские травы, смесь перцев), добавьте мелко нарезанную петрушку, выжатый сок лимона, измельченный на чесночнице чеснок и нужное количество оливкового масла. Все тщательно размешайте.
  2. Бараний окорок промойте холодной водой и просушите кухонным полотенцем.
  3. Натрите его приготовленным маринадом, заверните в фольгу и поместите на 12 часов в холодное место для маринования.
  4. По истечении этого времени замаринованный окорок натрите смесью соли с горчицей. Затем на нем сделайте множественные проколы острым ножом и поместите в них заранее замоченный чернослив.
  5. Окорок уложите на противень, застеленный фольгой.
  6. Почистите луковицы и морковь, нарежьте их кусочками и уложите вокруг окорока.
  7. Фольгу плотно заверните.
  8. Поместите окорок в духовку, разогретую до 220°С, и запекайте в течение 1 часа.
  9. Затем температуру уменьшите до 180°С, разверните фольгу сверху и полейте окорок образовавшимся соком.
  10. Фольгу заверните и еще в течение 1 часа запекайте мясо при этой температуре.
  11. Запеченному мясу дайте постоять в выключенной духовке еще некоторое время, а затем переложите на большое красивое блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт баранины на кости в духовке

Если у вас появился кусок баранины, советуем приготовить его по предлагаемому рецепту – запечь в духовке с травами. Запеченное мясо будет мягким, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Баранина с косточкой – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Зира и тимьян – по 1 ч. л.
  • Шалфей – 2 веточки.
  • Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для этого блюда мясо баранины не мойте, а только протрите загрязненные места салфеткой.
  2. Кусочки мяса сложите в глубокую посуду и по своему вкусу посыпьте солью и перцем.
  3. Полейте мясо соком одного лимона и посыпьте его пряными травами. Для баранины лучше всего подходят тимьян и зира.
  4. Луковицы почистите, нашинкуйте на колечки и положите их к мясу.
  5. Мясо с приправами перемешайте и оставьте для маринования на 1 час. Для молодой баранины этого времени достаточно, а более старую (с прожилками желтого жира) нужно мариновать в течение суток.
  6. По истечении времени маринования кусочки мяса выложите на противень, смазанный растительным маслом. Поверх мяса уложите луковые колечки и веточки шалфея.
  7. Запекайте мясо в духовке при 180°С в течение 35–40 минут, не более. Когда кусочки покроются румяной корочкой, мясо можно вынимать из духовки и подавать к столу.
  8. Подайте к запеченой баранине рис и свежие овощи.

Приятного аппетита!

Баранья нога с овощами в духовке, рецепт с фото — wowcook.net

Баранина в европейской части России не так популярна, как свинина или говядина, и совершенно напрасно. Баранье мясо – это очень полезный продукт, который содержит белок, железо и витамины группы В. Также, баранье мясо является хорошим диетическим компонентом. Благодаря минимальному количеству жира в баранине, употреблять ее можно без опаски за свою фигуру.

Идеальным для готовки является мясо молодого барашка. Мясо – вкусное, очень полезное, особенно, если выбрать правильный способ приготовления. Опытные повара советуют запекать баранину в духовом шкафу, тогда она, во-первых, сохранит больше полезных веществ, во-вторых, останется сочной. Ниже подборка самых вкусных рецептов.

Баранина в духовке в фольге – рецепт пошаговый с фото

Чтобы вкусно приготовить баранину не нужно сильно заморачиваться, можно просто запечь ее в фольге. Мясо из духовки будет иметь красивый вид и фантастический аромат. Именно такая баранина станет коронным блюдом на праздничном столе.


Ваша оценка: (
4 оценок, среднее: 4,25 из 5)
Время приготовления: 3 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Универсальная баранина в духовке: рецепт с фото пошагово

Баранина, запеченная в духовке, рецепт с фото позволит приготовить универсальное блюдо. Мясо может подаваться в качестве горячего, а также в холодном виде на закуску. Для приготовления блюда используем исключительно филейную часть без жира и костей!

Вкус готового блюда определяют специи, которые были использованы для приготовления. Обычно используют розмарин и тмин, данные специи можно заменить шалфеем и тимьяном. В фольге мясо готовится немного дольше, чем в рукаве, но получается нежным и довольно сочным, но без большого количества жидкости.

Ингредиенты:

  • Лопатка без кости – 1 кг;
  • Красное сладкое вино – 100 мл;
  • Розмарин – 1 веточка;
  • Кориандр – 2 чайные ложки;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Тмин – 1 чайная ложка.


Универсальная баранина в духовке: рецепт с фото пошагово

Способ приготовления:

  1. Мясо промываем, зачищаем от пленок, просушиваем бумажным полотенцем;
  2. Соль смешиваем с используемыми специями. Полученной массой натираем кусок и укладываем в миску;
  3. Сверху выкладываем веточку розмарина, заливаем мясо вином. Отправляем баранину в холодильник мариноваться на 2 часа, периодически следует переворачивать кусок, чтобы он равномерно пропитался вином;
  4. Достаем мясо, выкладываем его в фольгу и плотно оборачиваем. Важно, чтобы не было частей, не закрытых фольгой;
  5. Отправляем кусок в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.

Запекание баранины в духовке не займет много усилий. Зато на выходе получится вкусное и питательное блюдо. Если хотите добавить приятные вкусовые характеристики баранине, то экспериментируйте с маринадами. Их существует огромное множество. Поэтому всегда есть возможность выбрать для себя наилучший вариант.

Как приготовить баранину в духовке в рукаве

Современной хозяйке хорошо, у нее есть тысячи кухонных помощников, помогающих готовить быстро. Один из них – рукав для запекания, который одновременно делает мясо нежным и сочным, а противень оставляет чистым. Для запекания можно взять баранью ногу или чистое филе, кому как нравится.

Продукты:

  • Баранина – 1,5-2 кг.
  • Соль крупного помола – 1 ст. л.
  • Горчица «Дижонская» (в зернах) – 2 ч. л.
  • Специи «Прованские травы» – 1/2 ч. л.

Технология:

  1. С мяса убрать лишний жир, срезать пленки, вымыть, промокнуть бумажной салфеткой.
  2. Специи растереть в порошок (или взять готовые молотые), смешать с солью.
  3. Полученной ароматной смесью натереть баранину со всех сторон. Теперь аккуратно смазать горчицей. Оставить для маринования на 3-4 часа в холодном месте.
  4. Мясо спрятать в рукав, положить на противень, поставить в духовку. При максимальной температуре (220°C) запекать в течение 40 минут.
  5. Затем снизить температуру, продолжить запекание в течение получаса. Можно аккуратно надрезать рукав, чтобы появилась румяная корочка.

Готовую запеченную баранину выложить на красивое блюдо, полить соком, оставшимся в рукаве, украсить зеленью. Блюдо дня готово!

Как приготовить «Баранина с овощами в духовке»

1. Мясо режем кусочками, натираем специями, солью и перцем. Обжариваем на хорошо прогретом растительном масле до появления румяной корочки, и перекладываем в казан.

2. На той же сковороде обжарим все наши овощи, измельчив их. Сюда тоже можно добавить специи и зелень.

3. А теперь перекладываем овощи в казан к мясу, заливаем сок, и в разогретой духовке под крышкой тушим 2 часа.

4. Вот так должно выглядеть готовое блюдо. Приятного аппетита!

Очень вкусная баранина в духовке в горшочках

Когда-то бабушки готовили в горшках в печи, и это были потрясающие блюда. К сожалению, время вспять не повернуть, но использовать горшки для приготовления современных блюд вполне реально. Ниже рецепт баранины, приготовленной именно таким способом.

Продукты:

  • Баранина (филе нежирное) – 800 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Картофель – 12-15 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Морковь – 2 шт.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Специи (на вкус хозяйки), соль.
  • Вода.

Технология:

  1. Начинать нужно с баранины, в идеале она должна быть охлажденной, но можно брать и замороженную. Мясо промыть, просушить бумажными полотенцами, нарезать кубиками.
  2. Овощи очистить, вымыть, нарезать удобным способом (например, картофель дольками, лук полукольцами, морковь тонкими пластинками).
  3. Сковороду с растительным маслом разогреть, положить туда мясные кубики, обжарить до полуготовности. Опытные повара советуют слегка пассеровать морковь и лук на другой сковороде.
  4. Теперь пришло время уложить все ингредиенты в горшочки. Емкости промыть, налить вниз чуть-чуть растительного масла. Уложить слоями – баранину, морковь, лук, нарезанный мелко чеснок, картофельные дольки.
  5. Присолить, добавить специи, положить по кубику сливочного масла. Долить подогретой водой, закрыть крышками и поставить в духовой шкаф.
  6. Время готовки около 40 минут при температуре 180°C. За пять минут до завершения процесса натереть твердый сыр и посыпать.

Семья будет очень радоваться необычно поданному блюдо, и обязательно будет просить о повторении!

Учимся готовить чанахи

О блюдах грузинской кухни можно слагать легенды. Пикантные, кисло-сладкие, ароматные. Просто объедение! Предлагаем вам приготовить необычное блюдо, которое в Грузии называют чанахи. Основу составляет баранья вырезка. Дополнительный вкус мясу придают овощи и сушеные травы.

На заметку! Баранина с овощами слоями готовится в среднем 1-1,5 часа. Все зависит от возраста барашка. Мясо ягненка готовится гораздо быстрее.

Ингредиенты:

  • баранья вырезка с жировыми прослойками – 1 кг;
  • свежие томаты крупного размера – 4 штуки;
  • картофельные корнеплоды среднего размера – 4-5 штук;
  • баклажаны – 4 штуки;
  • сок томатный – 1 стакан;
  • луковица – 2 головки;
  • петрушка свежая – 1 пучок;
  • соль;
  • сушеные травы и смесь молотых перцев.

Приготовление:

  1. Если вы сомневаетесь в возрасте выбранного мяса, то его лучше залить фильтрованной водой. Добавить немного столового уксуса и соли. В таком виде оставить на ночь, а затем хорошенечко промыть проточной водой.
  2. Баранью вырезку нарезаем порционными кусочками и перекладываем в глиняные горшочки. Можно использовать керамическую порционную посуду.
  3. Очищенные картофельные клубни промываем, просушиваем и нарезаем брусочками.
  4. Выкладываем измельченный картофель на баранину.
  5. С баклажанов срезаем плодоножки и промываем овощи. Удаляем семена, ведь в них содержится соланин, придающий овощу горечь, а мякоть шинкуем кубиками. Это будет следующий слой.
  6. Луковицу очистим и нарежем в форме полуколец. Выкладываем измельченный лук сверху на баклажаны, приправляем солью.
  7. Со свежих томатов снимаем кожицу, а мякоть измельчаем. Добавляем помидоры в горшочки.
  8. Петрушку мелко рубим ножом и добавляем в глиняные горшочки.
  9. Заливаем все томатным соком и отправляем блюдо в духовой шкаф.
  10. Запекать будем при температурном режиме 180-190° в течение 1 часа. Время засекаем с момента закипания томатного сока.

Рецепт баранины в духовке с картошкой

Баранина считается достаточно жирным мясом, поэтому ее лучше всего готовить вместе с картофелем, который впитает лишний жир. К тому же при запекании образуется румяная корочка, делающая блюдо весьма аппетитным.

Продукты:

  • Баранина – 1,5 кг.
  • Картофель – 7-10 шт.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Оливковое масло (возможна замена на растительное).
  • Розмарин и тимьян, соль
  • Вино белое сухое – 100 мл.

Технология:

  1. Подготовить ингредиенты. Картофель очистить, промыть под водой, нарезать довольно крупно, поскольку запекание баранины – это процесс длительный. Посолить, посыпать специями и розмарином, нарезанным чесноком (2 зубка).
  2. Мясо зачистить от пленок и лишнего жира, промыть, сделать глубокие надрезы.
  3. Чеснок пропустить через пресс, добавить травы, масло, соль, тщательно растереть. Ароматным маринадом хорошо натереть баранину.
  4. В форму для запекания налить немного масла на дно, выложить картофель, сверху мясо, его полить вином. Прикрыть листом пищевой фольги и отправить в духовку.
  5. Запекать в течение 40 минут при температуре 200°C. Время от времени поливать мясо и картофель образующимся «соком».

Если емкость для запекания красивая, то можно подавать блюдо прямо в ней. Или же переложить мясо на красивую тарелку, вокруг распределить картофель. Обильно посыпать зеленью, и звать гостей!

Баранина, запеченная в рукаве с картофелем

Можете приготовить баранину в духовке одновременно с гарниром, которым будет являться картофель. Благодаря размещению всех ингредиентов в рукав, вам удастся получить ароматное, аппетитное блюдо для праздничного стола. Важную роль в этом процессе играют специи, которые придадут конечному продукту богатый и интересный вкус. Чтобы приготовить баранину в духовке с картофелем, запаситесь следующими продуктами:

  • мясо – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • репчатый лук -1 кг;
  • хмели-сунели – чайной ложки;
  • растительное масло;
  • перец, соль.

Приготовление:

  1. Подготовить баранину для запекания, порубить на крупные куски картофель, лук.
  2. Поместить в емкость специи, соль, обработать полученным составом мясо.
  3. Сложить все в рукав, встряхнуть и отправить на противень.
  4. Запекать в рукаве необходимо при температуре 200 градусов. Продолжительность процедуры – 2 часа.
  5. Под конец запекания рукав откройте, чтобы баранина с картошкой в духовке слегка подрумянились.
  • Комплекс витаминов для иммунитета взрослых эффективный и недорогой
  • Клюква — полезные свойства и противопоказания ягоды. Польза клюквы для женщин и мужчин
  • Как убрать второй подбородок за неделю упражнениями, видео

Баранина в духовке с овощами

Идеальный «товарищ» баранины – картофель, но компанию могут составить и другие овощи, имеющиеся на текущий момент в холодильнике. Стоит попробовать приготовить мясо по следующему рецепту.

Продукты:

  • Баранина – 500 гр.
  • Картофель – 6-7 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Лук – 2-4 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Масло растительное.
  • Соль и специи, в том числе перец острый и душистый, тимьян, розмарин.
  • Вода – ½ ст.

Технология:

  1. Баранину подготовить: очистить от пленок и лишнего жира, промыть, подсушить, посолить, посыпать специями, оставить для маринования.
  2. За это время подготовить овощи. Очистить и вымыть. Баклажан нарезать кружками, присолить, прижать, образовавшийся сок слить.
  3. Картофель нарезать дольками, морковь и помидоры – кружками, лук – кольцами. Овощи сложить в одну емкость, также посолить и посыпать приправами.
  4. Форма для запекания должна быть с высоким бортом. В нее налить масло и воду, выложить мясо, вокруг – овощи.
  5. Выпекать 1-1,5 часа при температуре 200°C, обязательно прикрыв листом фольги.

Рецепт 2: Баранина с овощами в рукаве для запекания

Нет ничего проще, чем запекать в пакете, и мясо приобретает нежный вкус. А еще с этим рецептом можно одновременно попробовать не только баранину, но и гарнир с овощной закуской.

Ингредиенты:

  • баранина 1 кг;
  • маленький молодой картофель 6 шт.;
  • морковь 2 шт.;
  • болгарский перец 2 шт.;
  • помидоры 2 шт.;
  • баклажан 1 шт.;
  • лук 2 шт.;
  • чеснок 1 шт.;
  • подсолнечное масло 2 ст. ложки;
  • майоран, розмарин, соль, перец.

Способ приготовления:

Разделайте баранину на порционные куски, натрите майораном, розмарином, солью с перцем. Пусть она постоит около 3 часов. Нарежьте овощи. Морковку и лук — кольцами, перец, баклажаны и помидоры — ломтиками небольшой толщины. Чеснок — тонкими пластинами.

Картофель нужно тщательно помыть, но не чистить. Когда мясо промаринуется, красиво уложите все продукты в рукав для запекания. Обязательно проделайте в нем несколько дырочек иголкой. Уберите на 120 минут в духовку с температурой 180 градусов.

Идеальный маринад для запекания баранины в духовке

По запросу «идеальный маринад для мяса барана» интернет выдает тысячи рецептов, но каждая хозяйка считает свой самым лучшим. Поэтому только опытным путем можно получить идеальный состав. А за основу можно взять такой рецепт.

Продукты:

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Чили перец – 2 маленьких стручка.
  • Зира– 1 ч. л.
  • Тимьян, розмарин – по ½ ч. л.
  • Оливковое масло.
  • Соевый соус.

Технология:

  1. Лук и чеснок очистить, промыть, первый – нарезать мелкими кубиками, второй – пропустить через пресс. Чили нарезать небольшими кусочками.
  2. Смешать с солью, специями, оливковым маслом и соевым соусом.
  3. В этом маринаде вымачивать баранину несколько часов, прежде чем отправить в духовой шкаф.

Травы и специи помогут справиться с запахом баранины, который не всем нравится. Масло позволит при запекании сохранить мясные соки внутри. По желанию в маринад можно нарезать 2-3 помидора.

Как приготовить «Корейка баранья в духовке»

Баранью корейку необходимо помыть и высушить бумажными полотенцами. Затем срезать все лишние пленки.

В небольшой мисочке смешиваем специи, оливковое масло и соль.

Хорошо смазываем готовым соусом корейку со всех сторон.

Противень нужно застелить фольгой, а фольгу смазать соусом.

Дальше выкладываем корейку и заворачиваем ее в фольгу. Отправляем противень с мясом в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

Через 35 минут аккуратно разворачиваем фольгу и снова ставим мясо в духовку на 25 минут.

Не забывайте поливать корейку стекающими соками и маслом. Готовую баранью корейку разрезайте на части и подавайте с любым гарниром.

Баранина с овощами: 8 сытных рецептов


Сочная и ароматная баранина, тушеная с овощами — настоящий сытный ужин! Приготовьте в домашних условиях.

Рецепт 1: баранина тушеная с овощами (пошаговые фото)

Как приготовить баранину, чтобы мясо получилось сочным, вкусным и ароматным? Конечно же, с овощами. Необходимую сочность и легкую кислинку придадут помидоры, перец и баклажаны дополнят вкус, а благодаря луку появится приятный запах, возбуждающий аппетит.

Для приготовления блюда я настоятельно рекомендую приобретать молодую ягнятину: она и готовится намного быстрее, и получается более нежной, мягкой, не имеет специфического запаха.

  • баранина молодая – 400 г
  • лук – 2 шт.
  • перец болгарский – 150 г
  • помидоры – 100 г
  • баклажан – 150 г
  • соль – по вкусу
  • масло растительное – 50 мл.

Баранину нарезать на небольшие кусочки.

Помидоры нарезать кружочками, лук кубиками, болгарский перец (мелкий) режем колечками. При нарезке перца семена его можно не удалять.

Баклажаны почистить, нарезать брусками.

Если баранина молодая, то её просто обжаривать 7 минут в растительном масле. Если жестковата, то добавить воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости.

На следующем этапе добавить лук и обжаривать 4 минуты.

Добавить в сковороду или казан колечки перца.

Добавить баклажаны.

Обжаривать ингредиенты до готовности баклажанов около 7 минут помешивая.

Последними добавить помидоры.

Держать баранину с овощами на огне ещё 2 минуты. Теперь осталось блюдо посолить, слегка перемешать и можно подавать. В самом начале приготовления солить не рекомендуется потому, что овощи сразу же дадут много сока, приобретут в процессе тушения консистенцию пюре.

Блюдо получается настолько сочным, что не требует дополнительного добавления каких-либо соусов и подлив. В качестве гарнира можно выбрать рис, кус-кус или просто отварной картофель. При желании украсьте тушеную баранину зеленью, оливками.

Рецепт 2: баранина с овощами от Сталика Ханкишиева

Нежная и ароматная баранина тушеная с овощами от Сталика Ханкишиева — отличный ужин для всей семьи. Благодаря тому, что мясо тушится в бульоне, оно получается очень мягким и пропитывается ароматом овощей и специй. Многие считают баранину довольно специфический в приготовлении, но этот рецепт поможет вам освоить все нюансы и скоро станет вашим любимым. Итак, готовим тушеную баранину с овощами — пошаговый рецепт подробно расскажет, как это сделать.

  • баранина — 500 гр.,
  • морковь — 2 шт.,
  • лук — 1 шт.,
  • перец болгарский — 1 шт.,
  • картофель — 3-4 шт.,
  • специи и соль по вкусу.

В казан или чугунную сковороду с толстым дном и стенками наливаем немного масла. Лук режем крупными кубиками и обжариваем до золотистого цвета 2-4 минуты.

К луку добавляем баранину, нарезанную кусочками. Приправляем, солим по вкусу и размешиваем. Так как баранина сама по себе имеет довольно выраженный вкус, который нравится не всем, с ней хорошо будут сочетаться специи с ярким ароматом. Я обязательно добавляю в это блюдо лавровый лист, зиру, тимьян, базилик, карри, шафран, черный молотый перец и паприку (всего по небольшой щепотке). Обжариваем под крышкой, периодически помешивая, 5-7 минут.

К мясу добавляем перец, картофель и морковь. Все овощи в нашем рецепте режем на кубики среднего размера. Обжариваем несколько минут.

К обжаренным мясу и овощам наливаем примерно половину стакана воды,

чтобы все компоненты блюда были равномерно ей покрыты.

Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под закрытой крышкой 40 минут.

После того как блюдо будет готово, выключаем огонь и оставляем еще на 10 минут.

Подаем, украсив рубленной зеленью.

Рецепт 3, пошаговый: баранина с овощами в духовке

Вы когда-нибудь пробовали ароматное, сытное и необычайно вкусное рагу из баранины с овощами? Как показывает практика, готовить такое блюдо совершенно несложно, но некоторые особенности все-таки есть. В первую очередь это касается обработки мяса. Ни для кого не секрет, что баранья вырезка имеет специфический запах, избавиться от которого можно только посредством вымачивания в уксусно-солевом растворе или маринования.

  • баранья вырезка – 300 г;
  • картофельные клубни – 300 г;
  • соль;
  • луковица – 1 головка;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • рафинированное масло семян подсолнечника – 50 мл.

Баранью вырезку для приготовления такого блюда желательно брать свежемороженую. Если у вас замороженное мясо, то его с вечера лучше переложить на верхнюю полку холодильной камеры для оттаивания.

Промываем баранью вырезку фильтрованной водой, нарезаем кубиками.

В подсоленной воде отвариваем мясо в течение получаса. Засекаем время варки с момента закипания жидкости.

Картофельные корнеплоды, морковь и луковицу очищаем. Все овощи промоем и нашинкуем любым удобным способом.

В сковороде разогреваем масло. Сначала выкладываем нашинкованный лук и пассеруем его до размягчения.

Затем добавляем натертую морковь, все тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать до появления золотистого цвета.

Берем удобную огнеупорную форму с крышкой. Можно использовать глиняные горшочки.

На дно выкладываем нарезанный брусочками картофель.

Теперь сверху на картофель выкладываем лучок с морковью. Перемешивать их не нужно.

Последний штрих – кусочки бараньей вырезки. Сюда же добавляем нужное количество бульона. Желательно, чтобы жидкость полностью покрывала все компоненты.

Приправляем блюдо солью, добавляем ароматные пряности и приправы.

Накрываем посуду крышкой и ставим в духовой шкаф на полчаса.

Готовить рагу будем при температурном пороге 230°.

Приготовленную баранину с овощами перемешиваем, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.

Рецепт 4: баранина с овощами на молоке в мультиварке

Вашему вниманию мы бы хотели предоставить рецепт приготовления «Баранины с овощами на молоке» в мультиварке. Хотелось бы заметить, что баранина довольно полезное мясо. Но его нужно уметь правильно выбирать и готовить. Только качественная, свежая баранина сможет порадовать Вас своим неповторимым вкусом.

Этот рецепт приготовления баранины покорит Вас с первого раза. Вкус мяса получается просто великолепным, готовить блюдо несложно. А мультиварка позаботится о том, чтобы сохранить для Вас все витамины и полезные вещества этого блюда.

  • 800 гр Баранина
  • 2 шт Морковки
  • 1 шт Репчатая луковица
  • 5 зубчиков Чеснок
  • 3 веточки Розмарин
  • 2 ст.Молоко
  • 2 ст. л. Подсолнечного масла
  • 2 ч. л. Муки пшеничной
  • По вкусу Душистый перец, соль
  • 2 ст. л. Аджика

Сначала нам с Вами нужно подготовить продукты, мультиварку, а также вооружиться кухонным инвентарем. Начните приготовление блюда с обработки мяса. Его нужно промыть, порезать довольно крупными кусочками, как видно на фото. Затем нужно взяться за овощи. Их следует почистить и помыть.

Теперь нам нужно порезать овощи. Сразу отметим, что овощи мы также будем резать крупно. Луковицу порежьте на 4 – 6 частей. Морковь нужно порезать брусочкми. Как видите, все овощи и баранина подготовлены довольно крупно. Берём нашу мультиварку. В чашу нужно налить растительное масло. Устанавливаем программу «ПОДЖАРИВАНИЕ». Нажимаем на «СТАРТ».

В разогретое масло нужно выложить баранину. Жарьте её с двух сторон до образования легкой румяной корочки. Достаточно будет по 7 – 8 минут с каждой стороны. Важно выкладывать баранину в разогретое масло, чтобы все соки запечатались внутри мяса.

Затем нужно добавить в чашу кусочки лука, брусочки морковки, и зубчики чеснока (целиком). Готовим ингредиенты вместе ещё 5 – 8 минут.

Теперь нужно добавить в мультиварку соль, перец. Залейте все молоком, добавьте веточки розмарина. Все перемешайте. Установите программу «ТУШЕНИЕ», таймер нужно включить на 50 минут, и жмите кнопку «СТАРТ». Блюдо начнет готовиться.

Когда пройдет минут 10 от начала тушения, Вам нужно добавить в мультиварку аджику. Если у Вас нет домашней аджики, или же Вы не любите её, можете заменить аджику томатным соусом или пастой томатной. Только пасты нужно положить в 2 раза меньше, чем аджики, чтобы блюдо не получилось кислым.

Мультиварку закрывайте крышкой. Тушите баранину до готовности. Затем, когда услышите звуковой сигнал, Вам нужно достать из мультиварки мясо. А в оставшуюся жидкость добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Готовое мясо нужно поливать при подаче к столу этим соусом. Получается очень вкусно, хотя на вид и не очень презентабельно.

Рецепт 5: тушеная баранина с картошкой и овощами

Блюдо, безусловно, очень ароматное, питательное и полезное. К празднику в самый раз! За основу мы решили взять мясо молодого ягненка, а если сказать правильнее – его ножку. Основную мякоть мы, конечно, сняли и пустили на котлеты, а вот косточку разрубили для нашего с вами блюда. Рагу из бараньих косточек намного вкуснее, чем из цельных кусков. Менее жирное блюдо получается – что очень важно для большинства из нас.

  • Баранья нога – 1 штука;
  • Морковь – 1-2 штуки;
  • Лук репчатый – 1-2 головки;
  • Картофель – 6-8 клубней;
  • Болгарский перец сладкий – 1 штука;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Зелень – на вкус повара;
  • Соль и смесь перцев – на вкус повара;
  • Специи для баранины – пару щепоток;
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Кипяток – 1 стакан.

В сковороду с плотным дном (можно использовать казан) наливаем растительное масло. Разогреваем и выкладываем бараньи косточки. В нашем случае это часть рубленой ножки ягненка.

Обжариваем баранинку на сильном огне, а как только мясо схватится золотистой корочкой, его нужно обильно посолить и убрать нагрев под сковородкой.

Приправляем смесью перцев. Этот шаг сугубо на любителя специй. Бывает, что не все используют в приготовлении баранины приправы, а довольствуются одной солью – дабы не перебить характерный сладковатый вкус мяса.

Посолили, поперчили, а про овощи чуть не забыли. Очищаем лук и морковку, а потом нарезаем крупными кусочками, но не иначе. В приготовлении рагу никогда не используются измельченные или тертые на терке ингредиенты и это важно!

Наши косточки хорошо подрумянились, отправляем к ним лук с морковкой.

Шинкуем крупной соломкой красный болгарский перчик.

Отправляем его следом за своими овощными собратьями. Вот теперь все можно перемешать и закрыть крышку сковороды. Температура нагрева на этом этапе не должна быть минимальной, а вот когда овощи поджарятся, то ее можно будет убавить.

Пока тушатся овощи, переходим к чистке и резке картофеля. Крупными брусочками нужно нашинковать очищенные картофельные клубни.

Можно сделать это заранее, а потом еще немного подержать картошечку в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал. Готовить рагу из баранины с картошкой – это одно большое удовольствие. Здесь приветствуется резка овощей в произвольной крупной форме – как нож возьмет.

Картофель выкладываем в сковородку и перемешиваем с основными ингредиентами, которые уже наполовину приготовлены. Небольшое количество кипятка не помешает добавить.

Приправляем содержимое сковороды солью.

Чеснок в рагу советуем использовать цельный, если в процессе тушения, а измельченный – при подаче. Зелень непременно при подаче к столу, чтобы не перебить вкус.

Вкладываем его в промежутки между картошкой, мясом и овощами прямо в кожуре, как иногда это делается в приготовлении узбекского плова. Приправу для баранины можно также немного добавить в рагу вместе с чесноком.

Закрываем сковородку и доводим овощное рагу с бараниной до готовности путем томления под крышкой в духовке.

Рагу – это семейное блюдо. Раскладываем горячее в глубокие тарелки и подаем к праздничному ужину. Дополняем зеленью и радуемся сытной и вкусной еде в кругу близких и друзей.

Рецепт 6: тушеная в казане баранина с овощами

Баранина ценится лучшими поварами со всего мира как нежное и ароматное мясо. Несмотря на то, что существует огромное количество различных вариантов приготовления баранины, лично я считаю, что самая вкусная получается в казане. Благодаря толстым стенкам и равномерному нагреву из мяса можно вытопить весь жир (а как известно, в баранине его немало!), равномерно прожарить или протушить кусочки любого размера.

Это мясо само по себе уже настоящий деликатес, а в сочетании с перцем и баклажанами превращается в восточную сказку на вашем столе. Если вы думаете, как вкусно приготовить баранину, при этом затратив минимум сил, то этот рецепт с фото вам идеально подойдет. По моему мнению, баранина тушеная в казане с овощами превосходное блюдо: оно и сытное и безумно вкусное.

  • баранина — 600 гр.,
  • лук репчатый — 200 гр.,
  • баклажаны — 200 гр.,
  • перец болгарский — 200 гр.,
  • соль, специи по вкусу.

В чугунном казане обжариваем лук. Как правило, масла для этого не требуется. К тому же, баранина — довольно жирное мясо, там что увеличивать калорийность нам ни к чему.

Как только лук станет мягким, выкладываем куски баранины (у меня уже было нарезанное мясо для жарки кусочками 5-7 см). Размешиваем и обжариваем под крышкой 5 минут.

Когда мясо даст сок, приправляем его по вкусу. К баранине лучше всего подходят острые пряности с ярким вкусом — зира, базилик, куркума, паприка, все виды перца.

Продолжаем готовить баранину на среднем огне с закрытой крышкой, помешивая мясо каждые 5 минут. Готовим 20 минут, пока мясо не подрумянится и выделит большую часть жира.

Баклажаны и перец режем крупными кусками: перец вдоль на брусочки, баклажаны — полукольцами. Овощи добавляем в казан к мясу. На этом этапе я также дополнительно кладу лавровый лист и крупно нарезанный чеснок для аромата.

Через полчаса, когда овощи размягчатся, а баранина окончательно протушится в собственном соку, блюдо готово.

Подаем с отварным картофелем и салатом из свежих овощей в горячем виде.

Рецепт 7: как приготовить баранину с овощами (с фото)

Рецептов приготовления баранины очень много, но тем не менее предлагаю вам приготовить баранину по моему рецепту «Баранина тушёная с овощами», блюдо получилось на все 1000 %. Кто-то предпочитает сначала отварить баранину, а потом тушить с овощами. Кто-то предлагает обжарить мясо, а потом добавить овощи. Варианты приготовления баранины разные. Набор овощей можно добавлять в баранину любой.

Можно использовать как свежие овощи, так и замороженные. Специи используйте по своему вкусу. Время приготовления данного блюда, конечно зависит от самой баранины. Блюдо из баранины, нужно подавать на стол горячим. Приступим к приготовлению тушёной баранины с овощами!

  • Баранина — 1 кг.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Овощи замороженные — 0.2 кг.
  • Помидоры вяленые — 4 шт.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Паприка — 0.5 ч. л.
  • Хмели — сунели — 0.5 ч. л.
  • Кориандр — 0.5 ч. л.
  • Базилик сухой — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Зелень — 2 ст. л.
  • Вода — 1 стакан.

Баранину промыть и обсушить.

Баранину порубить на порционные куски.

Баранину обжарить на растительном масле. Сначала, с одной стороны до румяной корочки на сильном огне.

Затем перевернуть баранину, посолить, поперчить, посыпать паприкой. Добавить к баранине очищенную луковицу и три зубчика чеснока и продолжать обжаривать под крышкой на медленном огне.

Обжариваем баранину до мягкости. При необходимости можно добавить воду.

Лук очистить и нарезать на кубики.

Вынуть из сковороды обжаренную луковицу и чеснок. К обжаренной баранине добавить нарезанный лук, перемешать и продолжать обжаривать.

Картофель промыть, очистить и нарезать на кубики.

Баклажаны использую очищенные, запечённые и замороженные.

К баранине добавить картофель и перемешать. Продолжаем обжаривать.

Добавляем к баранине замороженные овощи с баклажанами. Перемешать и продолжать тушить.

Когда картофель будет мягкий, добавим сладкий перец и перемешать.

Нарезать на кусочки вяленые помидоры.

Добавить к баранине и овощам вяленые помидоры, хмели-сунели, кориандр, базилик сухой. Перемешать и тушить под крышкой до готовности.

К баранине с овощами добавить измельчённый чеснок (2 зубчика) и зелень. Довести до вкуса, перемешать и ещё тушить 5 минут.

Баранина тушёная с овощами готова! Дать время блюду соединиться всем ароматам.

Блюдо подаём горячим! Очень сытное и вкусное получилось блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт 8: баранина с овощами по-узбекски (пошагово)

Традиционно для этого блюда берется баранина с жирком, но можно и готовить с говядиной. Мяско тушется с добавлением овощей, практически в собственном соку.

  • баранина 600 г
  • лук 2 шт
  • среднего размера
  • морковь 2 шт
  • средних
  • репа 1 шт
  • перец болгарский 2 шт
  • чеснок 4 зуб.
  • паприка 1 шт
  • зелень петрушки 1 пуч.
  • зелень укропа 1 пуч.
  • томаты в собственном соку 1 шт
  • банка или 4 средних томата
  • масло виноградных косточек 20 мл
  • кориандр молотый 0.5 ч. л.
  • кумин (зира) 1 щеп.
  • соль и перец по вкусу

Мякоть баранины нарезать кусочками.

лук нарезать продольными дольками

перец болгарский нарезать кубиками

морковь очистить и нарезать брусочками

Репу так же режим брусочками.

Берем перчик паприку. Это перчик не очень острый, в нем острые только семена, но сам по себе он очень ароматный, он то и дополнит наше блюдо особым ароматом.

мелко нарезать паприку.

чеснок нарезать кружочками

Все овощи и мясо готовы, приступим к приготовлению самого блюда. Обжарить нарезанные кусочки мясо в хорошо разогретом масле, до подрумянивания, затем добавить лук и жарить помешивая в течении 5 минут

Выкладываем порезанные брусочками морковь и репу, жарить еще 2-3 минуты

Теперь добавляем паприку и болгарский перец и продолжаем обжаривать пару минут

Добавляем порезанные томаты, перемешать и продолжать тушить

теперь добавляем чеснок, кориандор, соль, перец, зиру. Влить 100 мл.воды, закрыть крушкой, уменьшить нагрев и тушить до готовности 30-45 минут в зависимости от мяса. У меня была молодая баранина, достаточно было 30 минут.

Зелень петрушки и укропа, нарезать и добавить к мясу, перемешать, выключить нагрев и оставить настояться минут 15.

Готовое мясо можно подавать как самостоятельное блюдо, посыпав сверху зеленью

А можно подать и с отварным картофелем.

Приятного аппетита!!!!

Источники: http://na-vilke.ru, https://every-holiday.ru, http://v-duhovke.ru, https://recepty-multivarka.com, https://hozoboz.com, https://namenu.ru, https://poovar.ru, http://nyam.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Баранья шея, запеченная с овощами в духовке: рецепт с фото

Приготовление баранины — целая наука. Одна ошибка влечет за собой испорченный ужин и потраченные средства. Поэтому предлагаем ознакомиться с простым, но работающим рецептом запекания бараньей шейки, где важной составляющей является маринование.

Рецепт бараньей шеи с овощами в духовке

Маринование баранины призвано сделать мясо не только более насыщенным по вкусу, но и убрать все тонкости аромата, который многим кажется неприятным. А овощи насытят это нежное мясо аппетитным соком.

  • баранина 500 гр
  • картофель 500 гр
  • помидоры 300 гр
  • перец сладкий 300 гр
  • лук 100 гр
  • растительное масло 2 ст. л.
  • майонез 2 ст. л.
  • кипяток 50 мл
  • карри 1/2 ч. л.
  • кориандр 1/2 ч. л.
  • розмарин 1/2 ч. л.
  • майоран 1/2 ч. л.
  • черный перец молотый 1 ч. л.
  • соль 2 ч. л.

Калории: 94.4 ккал

Белки: 5.1 г

Жиры: 5.2 г

Углеводы: 6.7 г

  • Приготовление начинаем с самого важного шага: маринования шейки барашка. Смешиваем специи, пока не используя соль, и хорошенько натираем мясо. Лук натираем на терке и отправляем к мясу. В общем счете маринование должно занять минимум часа три. В идеале, конечно, оставить на ночь.

  • Когда маринование подходит к концу, картофель нарезаем тонкими кружками. Солим, перчим. Выкладываем на смазанную половиной растительного масла форму для запекания. Из картофеля делаем бортики, чтобы баранина получилась и румяной (с корочкой), и сочной одновременно.

  • В серединку укладываем баранью шейку.

  • По бокам раскладываем крупно нарезанный перец.

  • Также выкладываем по бокам крупно порезанные помидоры.

  • Смешиваем крутой кипяток и майонез. Заливаем этой смесью овощи, закрываем сверху фольгой и отправляем в разогретую духовку. Запекаем баранью шейку с овощами при температуре 200 градусов около 1,5 часов.

  • За 30 минут до извлечения блюда с формы снимаем фольгу и запекаем без нее.

  • Баранья шейка с овощами, запеченная в духовке, готова.


Мясо получается изумительным: сверху оно имеет корочку, а внутри — сочное и мягкое. Приятного аппетита!

Баранья ножка с жареными овощами Рецепт

Купите баранину без костей и, если она уже завязана, снимите нити, чтобы можно было срезать лишний жир, посыпьте изнутри чесноком и приправьте солью и перцем. Дайте баранине постоять при комнатной температуре на полчаса, прежде чем запекать ее. Это приблизительное время приготовления; используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы проверить внутреннюю температуру. Если ягненок готов раньше, чем он вам понадобится, накройте его фольгой и дайте ему остыть в теплом месте.

1 Баранья ножка без костей (от 5 до 6 фунтов)
5 зубчики чеснока, нарезанные дольками
Соль , по вкусу
2 веточки свежего розмарина, нарезанные листья
4 морковь, разрезанная по диагонали
2 лук-порей (белая часть с небольшим количеством светло-зеленого) хорошо промыть и нарезать по диагонали
2 большой желтый или красный лук, разрезанный на 8 дольков
5 сладкий картофель, очищенный от кожуры и нарезанный крупными дольками
Оливковое масло (для обрызгивания)
Горсть свежей плоской петрушки, нарезанной
1 Кресс-салат или руккола пучок, стебли удалены

1. Установите духовку на 450 градусов. Имейте под рукой форму для запекания и большую жаровню.

2. Обрежьте большую часть внешнего жира с баранины, оставив немного, чтобы мясо оставалось влажным. Небольшим ножом сделайте надрезы внутри и снаружи мяса. Вставьте чесночные дольки в прорези. Посыпать солью, перцем и розмарином изнутри и сбрызнуть маслом. Сверните мясо в плотный цилиндр. Обвяжите кухонным шпагатом с интервалом в 2,5 см вокруг концов рулона, чтобы получился плотный пакет.У вас должна получиться слегка овальная форма, которую будет легче нарезать кружочками.

3. Положите скатанную ножку в форму для запекания. Сбрызнуть маслом, солью и перцем. Поместите в середину духовки. Жарить 20 минут.

4. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов и продолжайте запекание в течение 50–90 минут, в зависимости от размера ножки. Для редкого мяса время приготовления составляет от 10 до 13 минут на фунт (мгновенный термометр для мяса покажет от 125 до 130 градусов).Для мяса средней и высокой прожарки готовьте баранину в течение 13–15 минут на фунт (температура от 145 до 160 градусов). Мясо продолжает готовиться еще несколько минут, когда оно находится вне духовки в теплом месте.

5. Между тем в миске смешайте морковь, лук-порей, лук и сладкий картофель. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Хорошо перемешайте. Выложите овощи на противень. Обжаривайте овощи в течение 1 часа, несколько раз переворачивая, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться по краям.

6. Когда баранина приготовится, достаньте ее из духовки, слегка накройте фольгой, поставьте в теплое место на 15 минут.

7. Удалите пленку и шпагат. Нарежьте баранину по небольшой диагонали на кусочки толщиной 1/3 дюйма. Выложите мясо наложенными друг на друга ломтиками в центре теплого блюда. Окружите его жареными овощами. Сбрызните мясо соком. Посыпать розмарином и петрушкой. Украсить кресс-салатом или рукколой.

Ариадна Клифтон

© Copyright 2010 Газетная компания Globe.

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Этот простой рецепт отбивные из баранины может быть основным, но для качественного мяса, разве он не лучший? Эти запеченные отбивные из баранины станут идеальным блюдом для развлечений, праздничных обедов или даже просто особенного ужина дома.Это так же просто, как смешать мой простой маринад для отбивных из баранины, придать им великолепный жареный картофель и приготовить отбивные из баранины в духовке.

Вы знаете, я большой поклонник простых руководств по запеканию различных видов мяса в духовке - куриная грудка, куриные ножки и стейк из филе просты и популярны.

Но иногда неплохо немного пофантазировать дома. Свидания дома - это восхитительный способ приготовить отличные куски мяса и морепродуктов, не тратя на это ни копейки! Некоторые из моих других любимых блюд - это стейки с обратным жареным блюдом, идеальное ребро и хвосты омара.За небольшую часть времени на прогулку. Добавление руководства о том, как приготовить отбивные из ягненка в духовке, было естественным!

Что такое бараньи отбивные?

Бараньи отбивные - одни из лучших кусков ягненка, поэтому они дорогие, но такие вкусные! Мясо снимают с ребер, а затем нарезают отдельными бараньими отбивными. Каре ягненка - это отбивные из баранины, не нарезанные на отдельные части.

Какие на вкус отбивные из баранины?

Баранина - это очень нежный кусок мяса, который нравится многим, и хотя на вкус он похож на говядину, он также имеет легкий привкус дичи.При правильном приготовлении я нахожу вкус дичи мягким и совсем не чрезмерным.

В чем разница между котлетами из корейки ягненка и котлетами из ребер ягненка?

Бараньи отбивные из корейки и ребрышки из баранины - это два разных вида мяса ягненка. Филе ягненка отрезают от талии и не имеют реберных костей.

В этом рецепте отбивные из ягненка используются ребрышки из ягненка и есть кость.

Как сделать маринад из баранины

Я знаю, что следующим в вашем списке, вероятно, будет то, как приправить отбивные из баранины, и у меня есть отличный маринад для идеальных отбивных из баранины.

Ингредиенты маринада для отбивных из баранины:

Этот простой рецепт маринада придает изумительный вкус этим домашним отбивным из ягненка, он сделан из основных ингредиентов:

Как замариновать отбивные из баранины:

  • Смешайте маринад для отбивных из баранины. Просто взбейте все ингредиенты вместе.

  • Маринат. Добавьте отбивные и переверните, чтобы покрыть слоем. Накрыть полиэтиленовой пленкой и замариновать 30-60 минут.

СОВЕТ: Если у вас есть время, маринуйте до 24 часов. Если больше, мясо может стать мягким.

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

После маринования процесс приготовления запеченных отбивных из баранины в духовке происходит очень быстро.

Мы начинаем с плиты, а затем перемещаем их в духовку, чтобы закончить. (Это действительно удобно, потому что вы можете поджарить их, пока духовка предварительно разогревается!)

СОВЕТ: Жарьте отбивные из баранины порциями. Если вы готовите 8 отбивных из баранины, поджарьте их двумя порциями, чтобы сковорода не переполнилась

  • Выпечка. Сразу же переложите сковороду в духовку и запекайте в ней отбивные до желаемой степени готовности.

СОВЕТ. Используйте такой термощуп для контроля температуры. Быстро нагреваются! Рекомендации см. В приведенной ниже таблице температуры ягненка.

  • Остальное. Достаньте отбивные из ягненка со сковороды, когда они будут готовы, иначе они будут продолжать готовиться. Заверните отбивные фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей (внутренняя температура поднимется еще на 5-10 градусов).
  • Повторите то же самое с оставшимися отбивными из баранины. Протрите сковороду между партиями и поджарьте оставшиеся отбивные из баранины. Переложить в сервировочное блюдо.

Как долго запекать отбивные при температуре 375 градусов?

После того, как отбивные из баранины обжарены, они будут запекаться в течение короткого времени при 375 градусах Фаренгейта:

  • 2-5 минут для средне-редкого и среднего прожарки ИЛИ
  • 5-8 минут для средне-прожилочного to well done

Но всегда лучше ориентироваться на температуру, чем на время.Используйте приведенную ниже таблицу в качестве ориентира.

График времени приготовления отбивных из баранины:

Степень готовности Коричневый на плите Затем жареный для Целевая температура *
Редкий 2 минуты на каждую сторону 0000 120 градусов по Фаренгейту
Средний Редкий 2 минуты на каждую сторону 2-4 минуты 130 градусов F
Средний 2 минуты на каждую сторону 3-5 минут 140 градусов F
Средняя скважина 2 минуты на каждую сторону 5-7 минут 150 градусов F
Хорошо готово 2 минуты на каждую сторону 6-8 минут 160 градусов F

* Температура перед отдыхом. Международная температура поднимется еще на 5-10 градусов во время отдыха.

СОВЕТ: Готовить на уровне выше среднего не рекомендуется. , так как это может иметь дикий вкус.

Как узнать, готовятся ли отбивные из баранины?

Лучший способ определить, когда ваши отбивные готовятся, - это использовать термометр, чтобы вы могли отслеживать температуру отбивных из баранины в течение всего времени их запекания в духовке. Просто установите желаемую температуру готовности из приведенной выше таблицы, и при достижении этой температуры будет подан звуковой сигнал.

Могут ли отбивные из ягненка быть розовыми в середине?

Да, ваши отбивные из ягненка могут быть розовыми посередине. Фактически, они будут розовыми, если вы приготовите их до рекомендуемой степени прожарки от средней до средней степени прожарки - как показано ниже!

Часто задаваемые вопросы о запеченных отбивных из баранины

Полезны ли отбивные из баранины?

Да, бараньи отбивные - отличный источник белка и полезных жиров. К тому же их почти всегда кормят травой.

Где я могу купить отбивные из баранины?

Не во всех продуктовых магазинах продаются отбивные из баранины, поэтому перед поездкой лучше позвонить заранее.Я рекомендую поискать мясную лавку или магазин, в котором есть высококачественное мясо.

Сколько отбивных из баранины на человека?

Это действительно зависит от размера отбивных из баранины. Одной большой отбивной из баранины хватит на одного человека, но если они меньше, двух-трех на человека должно хватить.

Можно ли приготовить отбивные из заморозки?

Да, вы можете приготовить бараньи отбивные из замороженных продуктов, но запеченные бараньи отбивные будут готовиться дольше.

Однако они будут готовиться более равномерно, если их сначала разморозить (в воде), а не поджаривать замороженные.

Инструкции по хранению рецептов отбивные из баранины

Сможете ли вы сделать их лучше?

Подобные рецепты отбивных из баранины лучше всего готовить прямо перед подачей на стол, но вы можете смешать маринад для отбивных из баранины и замариновать их за 24 часа.

Как хранить остатки:

Храните оставшиеся отбивные из баранины в холодильнике в течение 3-4 дней.

Можно ли заморозить отбивные из баранины?

Да, сырые отбивные из баранины можно заморозить на 2–3 месяца. Вы можете заморозить приготовленные блюда, если хотите, но они более склонны к высыханию или перевариванию к тому времени, когда вы их оттаете и разогреете.

Как разогреть отбивные из баранины:

Я использую тот же метод для разогрева жареных отбивных из ягненка, что и для стейка с обратным обжариванием, чтобы сохранить розовый центр:

  • Разогрейте духовку до низкой температуры, например, 250 или 300 градусов F.
  • Положите отбивные в форму для запекания и добавьте на дно немного бульона (это создаст пар для удержания влаги). Заклейте верх фольгой.
  • Нагрейте в духовке около 10 минут или до тепла.

Что подавать с отбивными из баранины

Все эти жареные отбивные из баранины должны иметь несколько сторон.Я люблю подавать их с овощами или салатами и свежим, полезным хлебом. Вот несколько отличных рецептов, которые стоит принять во внимание:

  • Чугунная сковорода-гриль - Использование чугуна является ключом к приготовлению лучших отбивных из баранины, так как супер горячие (создает отличное жаркое!) И может переходить от плиты к печь. Эта сковорода-гриль - моя любимая, потому что она достаточно большая, чтобы вместить 4 больших отбивных (или 6 меньших) И даже оставляет следы от гриля!
  • Чугунная сковорода - Если вы не хотите покупать сковороду для гриля, которая предназначена только для жареных вещей, возьмите вместо нее эту чугунную сковороду.Он по-прежнему дает вам отличный шептал и более универсален.
  • Датчик мгновенного считывания мяса - это лучший способ определить, когда мясо приготовлено идеально. Используйте его в этом рецепте для отбивных из баранины, а также для куриных грудок, стейка с обжаркой и жареной грудинки.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените рецепт:

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

Полное руководство по приготовлению отбивных из баранины в духовке! Этот рецепт отбивные из баранины (+ простой маринад!) - лучший способ приготовить идеальные запеченные отбивные из баранины в домашних условиях.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринования 30 минут

Общее время 55 минут

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. В большой миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла с оставшимися ингредиентами маринада для баранины: соком лимона, измельченным чесноком, розмарином, тимьяном, орегано, солью и перцем. Добавьте отбивные из баранины. Переверните их, чтобы они покрылись маринадом, и выдавите маринад в отбивные. Накрыть полиэтиленом и замариновать при комнатной температуре 30-60 минут. (В качестве альтернативы можно мариновать в холодильнике на несколько часов или на ночь, но перед приготовлением оставьте отбивные при комнатной температуре на 30 минут.)

  2. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

  3. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде для гриля на среднем или сильном огне в течение примерно 2 минут, пока она не станет горячей и не начнет мерцать. Выложите бараньи отбивные в один слой жирной стороной вниз. Обжаривайте 2 минуты, пока дно не подрумянится, затем переверните и жарьте еще 2 минуты, пока не подрумянится другая сторона. Если вы готовите 8 отбивных из баранины, как написано, вам нужно будет сделать порцию из 4 отбивных на плите, а затем в духовке (ниже), затем повторить варку и духовку с оставшимися 4.

  4. Сразу же переложите сковороду в предварительно разогретую духовку. Жарьте бараньи отбивные около 2-5 минут для средней прожарки или средней прожарки или около 5-8 минут для средней прожарки. (Тем не менее, готовка выше среднего не рекомендуется, так как это может быть вкусным.)

  5. Выньте отбивные из духовки и переложите их на тарелку (не оставляйте их на сковороде, иначе они перевариваются).

  6. Повторите комбинацию жареного мяса и запекания с оставшимися отбивными из баранины.(Лучше всего протирать сковороду между партиями.)

  7. Палатка с фольгой и отдых 5 минут на порцию. (Температура повысится еще на 5-10 градусов.)

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции: 1 большая отбивная из баранины (~ 7 унций)

Видео, показывающее, как приготовить баранину Отбивные:

Не пропустите ВИДЕО выше - это самый простой способ научиться готовить отбивные из баранины!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 383

Жир 22,4 г

Белок 42 г

Всего углеводов 1,3 г

Чистых углеводов 1 г

Клетчатка 0,3 г

Сахар 0,1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Жареная баранина Тома Айкенса

Приход весны - прекрасное время года для всех, кто любит свежие сезонные блюда, с прибытием всех вкусных молодых овощей и салатов.Том Эйкенс делится своим рецептом жаркого из баранины.

Для поваров это самое волнующее время года. Прибытие всех вкусных молодых овощей и салатов означает, что мы можем приступить к серьезному хорошему питанию и отличной весенней еде. Мне весело наблюдать, как я могу по-новому соблазнить своих клиентов, но, конечно же, их вкусы могут изменить то, что я решаю включить в меню. Я стараюсь иметь широкий выбор, чтобы охватить все возможности вегетарианцев, строгих любителей рыбы и так далее.Мы даже не откажем покупателю, который хочет, чтобы его мясо было «хорошо прожаренным»!

Я, например, не люблю, когда мне говорят, что и как есть, поэтому создать новое меню может быть непросто. Но есть несколько простых правил, которым я следую, и после этого воображение и творчество берут верх. Например, для начала я выберу два мяса, две рыбы, два овоща и, возможно, смесь мяса и рыбы.

Затем я посмотрю, что сейчас по сезону и что с чем подойдет к овощам, мясу или рыбе.Затем я могу поиграть с идеями в голове и нарисовать, как могло бы выглядеть блюдо.

Наконец, я готовлю его: иногда сразу получается идеально, а иногда мне нужно подправить его, пока я не буду полностью доволен. В течение года я меняю меню каждые три-четыре месяца, в зависимости от сезона.

Узнайте, что готовят в ресторанах Tom’s, на сайте www.tomaikens.co.uk

Рецепт запеченной баранины по Томскому рецепту:

Состав
  • 1 баранина (вес 3 кг) с костью в
  • 2 луковицы очищенного чеснока
  • 1 небольшой пучок розмарина
  • 2 г натуральной морской соли
  • 200 мл оливкового масла
  • 3 очищенных луковицы
  • 5 очищенных морковок
  • 500 мл белого куриного бульона

Метод

Сделайте около 20 маленьких надрезов по всей ноге ягненка.Возьмите луковицы чеснока, разрежьте примерно 10 зубчиков пополам и вставьте их в небольшие отверстия. Затем возьмите розмарин и отломите маленькие кусочки, чтобы вставить в оставшиеся отверстия. Смазать все это небольшим количеством оливкового масла, а затем морской солью. Поместите это на решетку в противне для запекания и держите подальше от холодильника примерно на час перед запеканием. Если вы возьмете большой кусок мяса прямо из холодильника для жарки, он не будет готовиться равномерно, потому что его внутренняя часть должна нагреться еще до того, как оно начнется.Мясо также будет более расслабленным, если оно уже имеет комнатную температуру, и должно быть гораздо более нежным после того, как оно будет выдержано после приготовления.

Морковь разрезать пополам продольно, а лук - на кусочки по 1 дюйм. Выложите их на дно противня вместе с оставшимся оливковым маслом, чесноком и несколькими листьями розмарина. Положите баранину в духовку при температуре 180 ° C на 10–15 минут (чтобы мясо подрумянилось), затем выключите духовку до 160 ° C. Это также поможет сохранить мясо нежным, так как вы не будете слишком сильно его жарить.На приготовление уйдет около полутора часов.

Лучший способ узнать, готово ли мясо, - это вставить вилку для жарки в центр мяса, а затем слегка прикоснуться вилкой к верхней губе. Она должна быть немного выше температуры вашего собственного тела (37˚C). Итак, для средней прожарки приготовьте баранину до 58˚C; средняя будет около 65˚C. Если вы хотите полностью приготовить баранину, пока она не станет «хорошо прожаренной», ей потребуется около 2,5 часов в духовке.

Когда оно будет готово, достаньте баранину из духовки и оставьте на разогретой сервировочной тарелке на 10–15 минут.Пока он отдыхает, можете приготовить соус. Поставьте весь противень на огонь и перекрашивайте овощи. Добавьте куриный бульон, доведите его до кипения и приправьте солью и перцем.

Положите ½ чайной ложки кукурузного крахмала в небольшую емкость и добавьте 1 столовую ложку холодной воды. Взбейте это в соус. Варите на медленном огне несколько минут, затем пропустите через мелкое сито в чистую сковороду. Хорошо отожмите овощи для максимального аромата.


Этот рецепт впервые был опубликован в Country Life в 2014 году.


Предоставлено: Alamy Stock Photo.

Аннунсиата Элвес прослеживает любопытную историю британской булочки с горячим крестом.

«Оставьте надежду все, кто готовит это блюдо» .... Предоставлено: Джофф Ли.

Яйца, бекон, кетчуп и горячие булочки в одном рецепте? Это либо верный признак апокалипсиса, либо иначе

Предоставлено: Даниэль Херенди.

Что хо! Пришло время для нашего регулярно запланированного декаданса получить регулярное сезонное редактирование.На этой неделе мы рассматриваем

Предоставлено: Рецепт жареного глухаря Саймона Хопкинсона (изображение Джейсона Лоу)

Попробуйте безопасный рецепт идеального жареного глухаря в августе этого года.

Xaruuf Mishwee - Julie Taboulie Recipes

Xaruuf Mishwee
запеченная баранина с фрике и весенними овощами

РЕЦЕПТ ДЖУЛИ ЭНН СЕЙДЖИ (JULIE TABOULIE)

Фото предоставлено: Александра Граблевски В моей семье всегда подают

Xaru на праздновании Пасхи как возвращение к мясу после Великого поста.Мое весеннее жаркое начинается с баранины, фаршированной зубчиками чеснока и замаринованной на ночь в свежих травах. Медленное обжаривание придает нежность таянию во рту и прекрасно дополняется фрике (молодой пшеницей, запеченной на огне) и тушеными весенними овощами с масляным соусом с чесноком и травами.

Не стоит ограничиваться этим блюдом только раз в год; он станет ярким украшением Рождества, Нового года или любого большого праздника или торжества. Я люблю делать это в свой любимый праздник - День святого Валентина - и делиться любовью со всей семьей.

НА 10-12 ПОРЦИЙ

Баранина

Одна баранина весом от 8 до 10 фунтов на кости

10 зубчиков чеснока, 5 целых и 5 мелко измельченных

1⁄3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка морской соли

1⁄2 столовой ложки молотого белого перца

1 небольшой пучок свежих листьев мяты, наполовину измельченных и оставшихся целыми

1 небольшой пучок свежих плоских листьев петрушки, наполовину мелко измельченных и оставшихся целыми

1 небольшой пучок свежего чеснока, наполовину мелко измельченный и оставшийся целиком

1 небольшой пучок свежих веточек тимьяна, собранные листья, наполовину мелко измельченные и оставшиеся целыми

1 небольшой пучок свежего розмарина, собранные листья, наполовину мелко измельченные и оставшиеся целыми

1 большая луковица Видалия, разрезанная на четвертинки

1 большая красная луковица, разрезанная на четвертинки

3 больших лука-шалота, разрезанных на четвертинки

1 стакан клевера или ростков люцерны для украшения

FREEKEH

2 чашки фрике (молодой пшеницы, запеченной на огне)

1⁄3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1 мелко измельченный лук видалия

2 мелко измельченных лука-шалота

1 чайная ложка морской соли

4 1⁄2 стакана воды, овощного, говяжьего или куриного бульона

ВЕСЕННИЕ ОВОЩИ

12 луковиц зеленого лука

2 стакана сахарного горошка

12 молодых морковок, очищенных от стеблей, оставленных на

12 стеблей спаржи, без толстых концов

8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного

3 мелко измельченных зубчика чеснока

3 столовые ложки свежей измельченной мяты

3 столовые ложки измельченных свежих плоских листьев петрушки

3 столовые ложки измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка морской соли

Положите баранину на большой противень.С помощью небольшого острого ножа сделайте небольшие надрезы глубиной 2,5 см на всей ноге ягненка, проткнув кожу в мясо. Разрежьте целые зубчики чеснока пополам и набейте ими прорези.

В большой миске смешайте оливковое масло, соль, перец и измельченные травы. Обильно натрите растительным маслом баранью ногу и накройте противень полиэтиленовой пленкой. Положите баранину в холодильник и маринуйте от 6 до 12 часов.

После маринования достаньте баранину из холодильника и выбросьте полиэтиленовую пленку.

Разогрейте духовку до 450 ° F. В небольшой кастрюле доведите до кипения 3 стакана холодной воды.

Положите нарезанный на дольки лук, лук-шалот и целые травы на дно большой жаровни и залейте кипятком. Поставьте сверху решетку и поднимите на нее ногу ягненка. Переложите противень на нижнюю решетку разогретой духовки и запекайте баранину в течение 30 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и продолжайте запекать в течение 2 1⁄2 - 3 часов, периодически поливая баранину выделяющимся соком.Если сок из сковороды испаряется слишком быстро, просто налейте дополнительную горячую воду на дно сковороды.

Когда мясо полностью готово, оно должно быть розоватым в центре, темно-коричневым снаружи и иметь внутреннюю температуру 160 ° F. Достаньте баранину из духовки и выключите огонь.

Накройте барашка алюминиевой фольгой и дайте постоять 10–15 минут.

Пока ягненок готовится, начните готовить фрике: поместите фрике в большую миску, проведите пальцами по пшенице и при необходимости выбросьте все частицы.Промыть под холодной проточной водой трижды, снимая кожицу, которая может подняться до верха миски. Отложите в сторону.

В большой кастрюле смешайте оливковое масло, лук и лук-шалот и обжарьте на среднем или слабом огне, пока лук и лук-шалот не станут полупрозрачными и слегка подрумянятся. Добавьте фрике, полностью покрыв зерна маслом и хорошо перемешав с луком и луком-шалотом. Приправьте морской солью и постоянно помешивайте несколько минут, чтобы зерна поджарились. Налейте в кастрюлю воду или бульон, накройте крышкой и доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума и дайте фрике медленно закипеть под крышкой от 45 минут до 1 часа, впитывая жидкость. Если жидкость впитывается слишком быстро, добавьте еще горячей воды или бульона и варите, пока фрике не станет мягким.

Когда фрике станет мягким, снимите кастрюлю с огня и дайте ему постоять под крышкой на 5–10 минут. Снимите крышку и взбейте зерна вилкой. Закройте крышкой, чтобы она оставалась горячей до подачи на стол.

Пока фрике закипает, приготовьте весенние овощи.Используя большую пароварку или пароварку, доведите до кипения в нижней кастрюле 6 стаканов холодной воды. Вырежьте крестик на дне каждой луковицы зеленого лука. Поместите все овощи в корзину пароварки и готовьте на пару 10–15 минут под крышкой, чтобы овощи прожарились, но оставались слегка хрустящими. Пока овощи готовятся, наполните большую миску холодной водой и кубиками льда. Когда овощи приготовятся, переложите их в ледяную баню.

В большом сотейнике растопите масло на среднем или слабом огне.Добавьте чеснок и зелень. Как только масло и зелень начнут слегка шипеть, добавьте в сковороду тушеные овощи и приправьте солью. Ненадолго перемешайте, чтобы овощи полностью покрылись сливочным соусом, затем выключите огонь и накройте крышкой, чтобы согреться.

Чтобы подать блюдо, накройте большое сервировочное блюдо ростками. Положите баранью ножку в центр тарелки, оставив ее целой или вырезанной. Распределите фрике вокруг ягненка и разложите овощи поверх зерен.Вылейте сливочно-травяной соус из сотейника в небольшую миску и подавайте вместе с блюдом. Процедите сок из сковороды и выложите ложкой на мясо ягненка непосредственно перед подачей на стол.

ПРИМЕЧАНИЕ Вам понадобится большой длинный противень с решеткой.

Авторские права 2017 г., Джули Энн Сейджер в Ливанской кухне Джули Табули, St. Martin’s Press / St. Гриффин Мартина. Все права защищены.

Чесночные бараньи отбивные с картофелем и морковью

Традиционный ягненок является обязательным на каждом столе Пасхи во Франции.И хотя обычно он представляет собой великолепный Gigot d’Agneau (жареная баранина), вы обнаружите, что в настоящее время его вариации вполне приемлемы. Так что, поскольку мне нравится проводить праздники без стресса (а рецепты противней, похоже, в этом году в моде), я решил, что моим выбором будет с одним сковородой-бараниной и всеми-пасхальными креплениями . на этот праздник.

Рецепт бараньих отбивных с чесноком, картофелем и морковью на одной сковороде легко собрать и - бонус! - очистить тоже несложно. Ягненок, изрядное количество чеснока (конечно), картофель, морковь и зелень - все это на одной сковороде, чтобы сделать этот изящный пир. Единственная подготовка, которая требуется, - это проткнуть отбивные из ягненка дольками чеснока и дать им постоять в течение двух часов в быстром маринаде - два маленьких шага, которые придают большой аромат!

За 1 час приготовления (пока вы можете заняться другими делами) отбивные из баранины получаются чесночными, сочными и с золотистыми краями. Картофель становится идеально хрустящим и завершает свое шипение в ягненком соке.Морковь становится нежной и насыщенной.

Одна кастрюля, легко очищается, имеет большой вкус. Мне нужно что-нибудь еще, чтобы убедить вас?

Кулинарные заметки:
  • Размер рецепта легко изменить. Вы можете приготовить только две отбивные из баранины (для идеального ужина на двоих) или удвоить - или даже утроить - количество отбивных из баранины, чтобы накормить большую толпу (при условии, что все они умещаются на одной сковороде). Соответственно может меняться количество картофеля и моркови.Время приготовления всегда остается неизменным.
  • Для картофеля я использовал красный, желтый и синий сливочный картофель.
  • Помимо моркови, вы можете добавить (или заменить) сладкий картофель, брюкву, пастернак, репу или свеклу.

Состав

4 лопатки ягненка
1 головка чеснока
4 веточки розмарина
3-4 средние моркови, очищенные и крупно нарезанные
1.5 фунтов (680 г) молодого картофеля (например, сливки), разрезанного пополам
1 чайная ложка соли, разделенная на части
1 чайная ложка свежемолотого черного перца, разделенная на части
4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

За 2 часа до начала приготовления, разрежьте чесночную головку пополам крест-накрест. Зарезервируйте половину. Отделите и очистите вторую половину и мелко нарежьте зубчики чеснока. Стебель и нарежьте 2 веточки розмарина (оставьте 2 целых веточки в стороне). Положите бараньи отбивные на разделочную доску, промокните их бумажным полотенцем и нарежьте на них небольшие надрезы (4-5 надрезов).В каждую надрезку вставьте тонкий ломтик чеснока. Поместите отбивные в неглубокую посуду с 2 столовыми ложками оливкового масла, половиной количества измельченного чеснока, половиной количества измельченного розмарина, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки черного перца. Натрите маринад всем, чтобы равномерно покрыть баранину. Покройте оставшимися 2 веточками розмарина. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить мариноваться на 2 часа (при комнатной температуре).

Разогрейте духовку до 450F (232C) с решеткой посередине.

В большой миске смешайте молодой картофель и морковь с 2 столовыми ложками оливкового масла, остатком измельченного чеснока, остатком измельченного розмарина, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки черного перца.Перемешайте, чтобы равномерно покрыть слой, и переложите на большой противень с бортиками. Добавьте всю половину головки чеснока (срезанной стороной вниз). Жарьте до готовности около 30 минут (перемешивая картофель и морковь наполовину (на отметке 15 минут) лопаткой, чтобы они не прилипали к дну сковороды. готовьте еще 30 минут (или от 35 до 40 минут, если вы хотите, чтобы баранина была немного более хорошо прожаренной).

Когда все будет готово, достаньте сковороду из духовки, осторожно снимите половинки чесночной головки со сковороды с помощью лопатки и выдавите зубчики.Подавайте каждую отбивную из баранины с картофелем, морковью и несколькими обжаренными зубчиками чеснока.

Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фото в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

Если вы попробуете Чесночные бараньи отбивные с картофелем и морковью на одной сковороде, рецепт , дайте мне знать! Оставьте комментарий или поделитесь фотографией, используя #pardonyourfrench в Instagram. Приятного аппетита!

Пряная лопатка ягненка, булгур, жареные овощи, соус тахини

Лопатка ягненка, булгур, тахини и баклажан.Фотография: Ник Брэдшоу / The Irish Times

  • Обслуживает: 6
  • Время приготовления: 180 мин.
  • Курс: Основное блюдо
  • Кухня: ирландская
Состав
  • 2 столовые ложки смеси специй рас-эль-ханаут
  • Цедра 1 апельсина
  • 500 г натурального йогурта
  • Соль и перец
  • 1 часть лопатки ягненка без костей (примерно 1.3 кг)
  • Хорошая морось оливкового масла
  • 1 баклажан, обрезанный и разрезанный на шесть продольных частей
  • 2 красных перца, порезанных и разрезанных вдоль на шесть частей
  • 1 большая красная луковица, очищенная от кожуры и нарезанная на шесть частей
  • 1 золотисто-коричневый сахар
  • 300 г булгура из пшеницы или кус-кус
  • 450 мл куриного бульона
  • 2 ч.л. тмина
  • Небольшой пучок плоской петрушки, крупно нарезанный
  • Небольшой пучок свежего кориандра, крупно нарезанный
  • Для заправки тахини:
  • 2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
  • Сок 1 лимона
  • 1 столовая ложка меда
  • 3 столовые ложки тахини
  • 80 мл воды
  • Щепотка хлопьев чили
Метод

1 В большом блюде взбейте рас-эль-ханут и цедру апельсина в йогурт и приправьте.

2 Погрузите баранину в смесь, убедившись, что она полностью покрыта.

3 Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Это сделает ягненка нежным и придаст мясу специи.

4 Установите духовку на 160 градусов. Возьмите большой противень и сбрызните основание оливковым маслом.

5 Переложите баранину на одну сторону противня, но позвольте лишнему йогурту стечь обратно в миску. Возможно, вам придется немного помочь ему пальцами. Важно, чтобы баранина была полностью покрыта йогуртовым маринадом.

6 Полейте баранину оливковым маслом и запекайте без крышки 90 минут.

7 Выньте противень из духовки, затем добавьте овощи к ягненку, сбрызните оливковым маслом, добавьте коричневый сахар, приправьте и перемешайте. Поставьте противень обратно в духовку на час, время от времени переворачивая овощи, пока они не станут мягкими и липкими.

8 Положите булгур в миску для микроволновой печи с куриным бульоном, тмином, солью и перцем.Накройте пищевой пленкой, затем поставьте в микроволновую печь на четыре минуты (или следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке), затем отложите.

9 Тем временем смешайте все ингредиенты для заправки тахини и отложите.

10 Выньте барашка из духовки и дайте ему постоять 15 минут под фольгой.

11 Смешайте булгур с овощами и зеленью на подносе, смешав все соки, и проверьте наличие приправ.

12 Переложите баранину на доску и нарежьте. Подавать с булгуром из жареных овощей и заправкой тахини.

Пасхальный ужин из баранины со весенними овощами

Это один из наших любимых рецептов из баранины на Пасху.

Обновлено 5 марта 2021 г.

Пасхальный ягненок

Это изображение любезно предоставлено Дэвидом Лофтусом

.

Примечание редактора: «Если вы ищете рецепт пасхального ужина из баранины, будет сложно найти лучший рецепт.Баранину обжаривают с мятой и чесноком, чтобы получить глубокий землистый вкус, которым все будут в восторге. Кроме того, этот рецепт покажет вам, как приготовить вкусные весенние овощи, чтобы завершить пасхальный ужин. Молодой картофель, молодой лук-порей и многое другое готовят слегка, а затем подают с бульоном из баранины и мятным маслом. Это изысканное блюдо, которое в этом году "поразит" всех за вашим столом ".

Обслуживает4

Оборудование Пищевой комбайн, ступка и пестик

Вкус и текстура Травы, мясные, пикантные

Состав
  • 1 ножка ягненка (около 4 ¼ фунтов), предпочтительно органического происхождения
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • Большой пучок свежей мяты, собранные листья
  • 1 очищенный зубчик чеснока
  • ½ стакана оливкового масла
  • 1 стакан куриного бульона, предпочтительно органического
  • 14 унций молодого картофеля, нарезанного толстыми ломтиками
  • 4 унции молодого фенхеля, обрезанного и разрезанного пополам
  • 8 унций молодой моркови, с обрезками ботвы
  • 4 унции молодого лука-порея, обрезанного
  • 8 унций цуккини, нарезанных продольно
  • 9 унций тонких (зеленых) или желтых бобов, обрезанных
  • 5 унций спаржи, обрезанных до длины 2 дюйма
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.

  2. Надрезать баранину и приправить. Используя пестик в ступке или в кухонном комбайне, измельчите или смешайте листья мяты с чесноком и приправой до получения однородной массы. Медленно добавьте оливковое масло в смесь и нанесите кистью на баранину. Запекать в духовке в течение 1,5 часов, регулярно смазывая приправленным маслом, пока баранина не приготовится.

  3. Пока мясо отдыхает, удалите жир с жаровни.Добавьте бульон в сковороду и сделайте легкий вкусный бульон, кипятя и растворяя все полезные вещества на дне.

  4. Варите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5 минут. Добавьте фенхель и морковь и готовьте еще 5 минут. Затем добавьте остальные овощи и тушите еще 5 минут.

  5. Нарежьте барашка, затем подавайте овощи в неглубокой миске, положив сверху баранину, сбрызнув небольшим количеством бульона и мятного масла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *