Белая глазурь: Белая глазурь для кулича - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Белая глазурь | Декорирование выпечки

Белая глазурь — вкусный и невероятно красивый кондитерский материал, который используется для покрытия тортов, печенья, пряников, пирожных и т.д. Основным компонентом ее является сахарная пудра, купить которую можно в интернет-магазине «С.Пудовъ» или сделать самостоятельно. Готовить белую глазурь можно по-разному.

Рецептов насчитывается десятки, если не сотни. В зависимости от конкретного перечня ингредиентов и их пропорций каждый раз белая глазурь получается с разными вкусовыми качествами, что, с одной стороны, открывает широкое поле для экспериментов, а с другой — создает трудности в выборе подходящего рецепта.

Базовые рецепты

В самом простом варианте для того, чтобы получить белую глазурь, необходимо добавить к сахарной пудре воду из расчета на 1 стакан пудры примерно 3 ст.л. воды. Такая незамысловатая рецептура подойдет для украшения пасхальных куличей и глазировки пряников.

Для того, чтобы вкус белой глазури стал более интересным, воду можно заменить лимонным соком или молоком.

В следующем по сложности рецепте сахарная пудра смешивается с яичным белком. Такую глазурь еще называют белковой. Она получается не такой ломкой и тяжелой, как на простой воде. А потому возможности ее применения значительно шире. Ингредиенты для белковой белой глазури берутся из расчета 1 белок и 1 ст.л. лимонного сока на 200 грамм сахарной пудры.

Несколько реже встречаются в сети рецепты молочной белой глазури, которая, кстати, получается очень вкусной и подходит для оформления практически любой домашней выпечки. Для того, чтобы сделать такую заливку, потребуются:

Готовится молочная белая глазурь на плите. Сначала на медленном огне подогреваем молоко с маслом, не доводя до кипения. Затем снимаем полученную массу с плиты, постепенно добавляем сахарную пудру и ваниль, все тщательно перемешиваем и слегка взбиваем венчиком. Для того, чтобы вкус готовой глазури стал еще более интересным, к этому рецепту можно добавить какой-нибудь ореховый или фруктовый экстракт.

На указанное количество ингредиентов достаточно будет 1 чайной ложки.

Еще один нетривиальный вариант — белая глазурь на сметане. Для реализации данного рецепта потребуются:

4 ст.л. сахара или пудры;
4 ст.л. сметаны;
130 гр. сливочного масла;
плитка белого шоколада.

Технология приготовления следующая: сначала взбиваем сметану с сахаром. Затем ставим полученную смесь на огонь и добавляем к ней масло и шоколад. Варим до кипения и еще 5 минут после закипания, постоянно помешивая. Снимаем глазурь с плиты, даем ей остыть и начинаем украшать выпечку.

В качестве альтернативы выше приведенным рецептам можно использовать глазурь в упаковке, которую легко можно купить в интернет-магазине «С.Пудовъ» по доступной цене. Готовится она всего за несколько минут. Никаких дополнительных ингредиентов и кулинарных приспособлений использовать не требуется. Все, что нужно, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, лишь ваша фантазия и пакетик с глазурью.

Глазурь для кулича пошаговый рецепт

пятница, 12 апреля 2019 г.

Белоснежная сахарная глазурь с белками по классическому рецепту, которым из года в год пользуются многие хозяюшки. Белковая глазурь для пасхального кулича получается гладкой, однородной и красивой. Немного сахарной посыпки сверху и ваша праздничная выпечка станет украшением стола!

Готовят такую глазурь для куличей из сахарной пудры, яичных белков и лимонного сока. От количества сахарной пудры напрямую зависит консистенция готовой глазури: от текучей (куличи будут украшены с подтеками) до стабильной и плотной.
Сахарную пудру не обязательно покупать в магазине (внимательно читайте состав, там может быть крахмал). Можно просто измельчить сахарный песок в обычной электрокофемолке. Кстати, так получается еще и намного дешевле. Если добавить к сахару немного ванилина при измельчении, пудра будет иметь приятный аромат.
Яичные белки для приготовления глазури, которыми покрывают пасхальные куличи, нужны сырые. Если вы опасаетесь использовать в пищу необработанные куриные яйца, вот вам пару дельных советов.
Всегда покупайте куриные яйца только проверенных производителей.
Для сахарной глазури выбирайте исключительно целые, неповрежденные яйца. Если есть даже миниатюрная трещинка, оставьте такое яйцо для других блюд.

Мойте куриные яйца в содовом растворе, после чего тщательно обсушите их.
Если все еще страшно, поступите следующим образом. Чистое куриное яйцо опустите в кипяток на 1 минуту, после чего сразу же переложите в воду со льдом и оставьте его там еще на 1 минуту. За это время яйцо не успеет свариться, но вероятность заражения сведется в минимуму.
Работать с сахарной глазурью на белках нужно достаточно быстро, так как она покрывается корочкой и начинает твердеть. Если по каким-то причинам нет возможности сразу украсить куличи, затяните миску пищевой пленкой – тогда глазурь не заветрится. Кроме того, немного загустевшую глазурь можно сделать жиже, просто добавив в нее еще немного лимонного сока.
Одни плюсы, правда? Но есть у этой глазури для куличей и минус. После застывания, когда разрезаешь кулич, глазурь крошится – с этим не поспоришь и ничего не сделаешь. Правда, чем свежее и толще сахарная шапочка, тем она меньше крошится при нарезке (из опыта). В общем, попробуйте приготовить глазурь по этому рецепту – буду рада, если понравится.

Белая глазурь для торта в домашних условиях. Пошаговый рецепт, фото
Публикация в группе: Торты
Белая глазурь – кондитерский полуфабрикат, который используют для покрытия тортов, пирожных, конфет и пряников. Ее используют не только при фабричном производстве, рецепты вполне доступны для приготовления в домашних условиях. Выбор варианта следует делать в зависимости от того, какое изделие нужно украсить и каким способом.
Такой вид обработки поверхности начали использовать еще в 17 в., только тогда дополнительно после нанесения держали изделие в духовке, чтобы глазурь затвердела. Название засвидетельствовано только в 1750 г.
Со временем повара разработали много рецептов, которые можно разделить условно на 6 категории:
на основе сахарной пудры;
сырцовая для глазирования тортов;
сырцовая для создания стабильных украшений;
заварная для нанесения на ровную поверхность;
кувертюр – шоколадная глазурь для глазирования в горячем виде;
зеркальная с добавлением желатина.
В описанных рецептах следует обратить внимание на сроки хранения и методы нанесения, так как некоторые виды требуется наносить сразу из-за быстроты застывания.
Классический рецепт глазури
Белая глазурь для торта в домашних условиях по этому рецепту чаще применяют новички в кулинарии или, когда нет времени на изготовление другого варианта. Несмотря на простоту в изготовлении требует особого внимания количество смешанных ингредиентов. Из-за быстрого высыхания лучше начать ее делать, когда десерт уже собран.
Состав ингредиентов
Продуктовый набор:
фильтрованная вода – 6 ст. л.;
сахарная пудра – 1 ст.
Что допускается добавлять и менять в составе
В состав можно добавить немного лимонной кислоты, которая немного оттенит сладость глазури, а также не даст быстро ей засахариться.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
Несмотря на сыпучесть сахарной пудры перед применением ее необходимо обязательно просеять в чашку через сито.
Теперь следует влить туда горячую воду из чайника и тщательно перемешать с помощью лопатки до однородности состава.
Если этого не удается добиться то, стоит немного прогреть состав на водяной бане, постоянно работая лопаткой.
Украшение и правила подачи на стол
Торт необходимо установить на решетку или специальную подставку и сразу нанести покрытие на поверхность, выравнивая ножом с широким лезвием или кондитерским шпателем.
Белковая (айсинг)
Такую глазурь чаще применяют для украшения пряников или пасхальных куличей, но и для торта она станет прекрасным вариантом. Для этого варианта необходимо убедиться в качестве куриных яиц, чтобы не получить отравление.
Рецепт пришел из Англии, где с помощью него создавали неповторимые украшения кондитерских изделий.
Состав ингредиентов
Состав:
сахарная пудра – 200 г;
белок – 1 шт.;
лимонный сок – 1\2 ч. л.
Что допускается добавлять и менять в составе
Лимонный сок можно не добавлять, но в таком случае следует приступать к работе с глазурью сразу и нужно знать, что она потеряет свой неповторимый блеск. Немного увеличив количество сахарно й пудры, состав подойдет для ажурных рисунков.
Пошаговый процесс приготовления
Подробное руководство по приготовлению:
Так как куриные яйца не будут проходить тепловую обработку, требуется их предварительно тщательно промыть с применением мыла и щетки, а потом вымочить не менее 15 мин. в содовом растворе.
Только теперь следует качественно отделить белок от желтка и переложить первый в чашку объемом не менее 600 мл, потому что готовой глазури должно получиться примерно 450-500 мл. Нужно обязательно проследить за чистотой посуды, иначе ничего не получится.
Далее необходимо начать взбивать куриный продукт миксером на малых оборотах, а когда масса начнет белеть, засыпать порциями сахарную пудру, обязательно предварительно просеяв ее, так как в ней часто попадаются кристаллики сахарного песка, мешающие работе с корнетом (кондитерского мешка).
Буквально через 2 мин. требуется влить лимонный сок, увеличить скорость до максимальной и работать миксером до тех пор, пока на глазури не начнет оставаться полосы от венчиков. Если нужно будет ей рисовать ажурные рисунки, то стоит продолжить взбивать еще в течение 30 с.
Готово.
Украшение и правила подачи на стол
Такой продукт быстро высыхает, поэтому необходимо сразу нанести его равномерно на всю поверхность выпечки или переложить ее в корнет и украсить по своему желанию. При желании, можно добавлять пищевые красители.
Заварная
Заварная белковая глазурь не обладает таким блеском, как обычная сырцовая (айсинг), потому что после уваривания сиропа на основе сахарного песка станет чуть темнее. Но она отличается стойкостью при хранении и меньше реагирует на влажность воздуха в помещении.
Состав ингредиентов
Продукты:
сахарный песок – 170 г;
сахарная пудра – 150 г;
яичные белки – 3 шт. ;
лимонный сок – 1 ч. л.;
вода – 100 мл.
Что допускается добавлять и менять в составе
В данном случае следует состав оставить неизменным только, если глазурь не используется как основной продукт, которые будет окрашен. В этом случае нужно использовать только качественные пищевые красители.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление пошагово:
В начале требуется сварить сироп, а для этого нужно в эмалированную чашку налить воду, добавить туда сахарный песок.
Посуду необходимо установить на сильный огонь, довести до кипения и уваривать уже на слабом пламени, постоянно помешивая.
Готовность сиропа можно проверить, зачерпнув чайной ложкой немного от состава, который при вливании назад в чашку должен напоминать тонкую, тягучую нить.
За это время нужно успеть взбить белки, которые выложить в чистую, сухую посуду, охладить в течение 10 мин. в холодильнике, а затем работать миксером, постепенно увеличивая скорость, пока объем не увеличится в 5 раз.
В белую пышную массу, не переставая взбивать, необходимо тонкой струей влить сахарный сироп, а затем частями засыпать сахарную пудру, влить лимонный сок.
Следует учитывать, что общая продолжительность взбивания должна составить примерно 35 мин, а на поверхности после проведения лопаткой должен остаться не заплывающий след.
Украшение и правила подачи на стол
Такое украшение можно заготовить впрок и хранить в холодильнике не дольше 3-х дней. Для получения более легкого состава некоторые смешивают ее в равных пропорциях с сырцовой заготовкой. Наносить ее на поверхность десерта нужно сразу выравнивая ножом или лопаткой.
На сливках
Белая глазурь для торта в домашних условиях из сливок получается с нежным цветом ближе к кремовому. Следует знать, что такой продукт может немного просвечивать после нанесения на десерт, но отличается хорошим вкусом.
Состав ингредиентов
Ингредиенты:
сливки 20% – 1 ст.;
сахарный песок – 1 ст. ;
сливочное масло – 1 ч. л.;
ванильный сахар – 1 ст. л.
Что допускается добавлять и менять в составе
Если нет под рукой ванильного сахара, то можно использовать стручок ванили, экстракт или эссенцию, но только нормы добавления будут другими. Чтобы получить качественную глазурь, необходимо строго соблюдать пропорцию сахара и сливок (1:1).
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговая инструкция:
Нужно налить в толстостенную посуду сливки, сразу насыпать туда сахарный песок и установить на плиту.
Требуется постоянно помешивать состав лопаткой или венчиком, а после закипания убавить пламя до минимума и уваривать содержимое в течение 15 мин.
Если за это время состав не загустел, то стоит подержать на огне посуду еще 5 мин., а потом выложить в молочный продукт сливочное масло, ванильный сахар и хорошо все перемешать.
Глазурь можно считать готовой тогда, когда в ней не будет видно капель масла, а консистенция будет полностью однородной.
Украшение и правила подачи на стол
Составом можно начать украшать изделие сразу, но тогда она ляжет очень тонким слоем. Лучше дать ему немного постоять, а потом аккуратно выливать на середину десерта, выравнивая лопаткой.
Для приготовления белой глазури на основе сметаны не требуется особых знаний, но следует уделить особое внимание выбору кисломолочного продукта, чтобы не получить отравление после употребления торта с таким покрытием.
Состав ингредиентов
Набор продуктов:
сметана не менее 15% жирности – 6 ст. л.;
сахарная пудра – 1 ст.;
лимонный сок – 2 ст. л.
Что допускается добавлять и менять в составе
Такую глазурь можно приготовить немного по-другому, если взбить сначала кисломолочный продукт с сахарной пудрой, а потом развести до нужной консистенции кипяченным и остуженным молоком.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
Первым делом необходимо просеять сахарную пудру через мелкое сито в удобную посуду, чтобы не осталось комочков, а потом сразу выложить в чашку сметану.
Размешивать следует вилкой или венчиком до однородности состава, стараясь не взбивать массу.
Остается только влить в подготовленные продукты весь лимонный сок и еще раз все перемешать.
Украшение и правила подачи на стол
Такой состав требуется нанести на уже остывшую выпечку сразу, так как она начнет подсыхать практически сразу. Для выравнивания поверхности лучше использовать лопатку или обратную сторону широкого ножа.
Зеркальная глазурь
Белая, зеркальная глазурь в домашних условиях готовят для торта, у которого полностью выравнена поверхность.
Белая зеркальная глазурь для торта, рецепт приготовления.
Ее можно подкрасить и сделать необычное украшение выпечки, которое способно удивить всех гостей.
Состав ингредиентов
Продуктовый набор:
желатин – 20 г;
вода – 70 г;
жирные сливки (20 %) – 180 мл;
сахарный песок – 260 г.
Что допускается добавлять и менять в составе
Вместо желатина в виде кристалликов можно использовать пластины данного продукта, которые выше по качеству.
Пошаговый процесс приготовления
Подробное руководство по приготовлению:
На первом этапе необходимо замочить желатин, высыпав его в стакан и залив водой комнатной температуры, чтобы она покрыла его на 1 палец сверху, перемешать и оставить на столе примерно на 10-15 мин. для разбухания.
Теперь следует в эмалированную чашку вылить указанное количество фильтрованной воды, насыпать туда сахарный песок и, перемешав установить на средний огонь.
Доведя состав до кипения, нужно немного подержать на слабом пламени, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела ко дну.
В это время требуется в отдельной посуде вскипятить сливки, так как они могут свернуться при соединении с горячими продуктами.
Смешав сахарный сироп со сливками, необходимо его немного остудить (в идеале до 40°С) и сразу добавить желатин, с которого нужно слить лишнюю жидкость.
Осталось только хорошо пробить состав погружным блендером, чтобы масса получилась однородной.
Украшение и правила подачи на стол
Такую глазурь следует наносить практически сразу, выбрав момент, когда только начнет загустевать, так как потом не получиться гладкой и ровной поверхности на торте.
Со сгущенкой
Описанный вариант на основе сгущенного молока долго не застывает и его можно хранить несколько дней, прикрыв пищевой пленкой в контакт.
Густота готового продукта будет зависеть от времени уваривания.
Состав ингредиентов
Состав:
сливочное масло – 100 г;
вода – 50 мл;
сгущенное молоко – 1\2 банки;
сухие сливки – 3 ст. л.
Что допускается добавлять и менять в составе
Если требуется получить покрытие для торта, которое быстро кристаллизуется, то следует добавить в состав 2 ст. л. сахара и уваривать дольше положенного на 10 мин. Только такой продукт лучше наносить сразу на поверхность выпечки, так как после остывания это сделать трудно.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
Для начала требуется соорудить водяную баню, в чашу сверху насыпать сахарный песок, сухие сливки, влить сгущенное молоко, воду и выложить сливочное масло.
Нужно прогревать состав, постоянно помешивая, пока он не станет однородным, а потом уваривать на медленном огне в течение 5 мин.
Время лучше регулировать самостоятельно, чтобы получить нужную густоту глазури.
Украшение и правила подачи на стол
В этом рецепте следует знать, что в горячем виде масса будет содержать большое количество пузырей, которые образуются во время кипения. Избавиться от них легко – достаточно накрыть состав пищевой пленкой в контакт, дать остыть до 60°С, а потом немного взбить погружным блендером.
С шоколадом
Белая глазурь для торта в домашних условиях с шоколадом – прекрасный вариант для праздничного мероприятия. Конечно, можно воспользоваться самым легким способом приготовления, когда плитку просто растапливают на водяной бане.
Но более изящным украшение получиться, если в состав добавить сливочное масло.
Состав ингредиентов
Ингредиенты:
белый непористый шоколад – 125 г;
сливки – 3 ст. л.;
сливочное масло – 50 г.
Что допускается добавлять и менять в составе
В данном рецепте допустимо использовать вместо сливок сметану, а если хозяйка решит убрать из состава сливочное масло, то можно увеличить количество молока и внести дополнительно кукурузный крахмал, который сгустит массу.
Пошаговый процесс приготовления
Описание всех шагов по приготовлению глазури:
Нужно налить взять 2 емкости разного размера, в большую налить 1 л воды, довести ее до кипения и снизить пламя.
Во вторую чашку необходимо раскрошить шоколадную плитку, влить туда сливки и выложить сливочное масло, заранее размягченное при комнатной температуре.
Установив посуду с продуктами над паром, требуется растопить все ингредиенты, доведя состав до однородности.
Только следует учитывать, что при температуре выше 60°С шоколад попросту свернется. Поэтому лучше строго соблюдать инструкцию и не держать состав долго на плите.
Украшение и правила подачи на стол
Сразу после приготовления глазурь покажется слишком жидкой, но уже спустя пару мин. она начнет густеть и станет пригодной для нанесения на подготовленный бисквит. Такой рецепт подойдет для того, чтобы сделать качественные подтеки на поверхности торта.
Глазурь Меренга
Этот вид глазури подходит для промазывания коржей, покрытия десерта и украшения его.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Набор продуктов:
белки яичные – 2 шт.;
сливочное масло – 130 г;
сахарная пудра – 130 г.
Что допускается добавлять и менять в составе
В данном случае можно заменить сливочное масло качественным маргарином с высокой жирностью, которая должна составлять не менее 80%.
Пошаговый процесс приготовления
Подробное руководство по приготовлению:
Первым делом нужно охладить белки в холодильнике в течение 15-20 мин., аккуратно отделив их от желтков в сухую, чистую посуду.
Теперь необходимо начать их взбивать на маленькой скорости с помощью миксера, постепенно увеличивая скорость.
Добившись крупных пузырей в массе, следует засыпать сахарную пудру, не выключая кухонный аппарат, а когда буквально через 2 мин. установить чашку на водяную баню.
Во время прогревания требуется помешивать лопаткой, чтобы состав не пригорел. Нужно дождаться лишь когда масса станет белоснежной и плотной, снять с плиты и продолжить взбивать пока белки не остынут.
В отдельно чашке необходимо взбить и сливочное масло, добившись увеличения в 1,5 раза.
Потом соединить оба состава, работая миксером на пониженной скорости не дольше 1 мин.
Украшение и правила подачи на стол
Украшают десерт таким продуктом, работая кондитерской лопаткой. Прекрасным дополнением станет шоколад и свежие, либо консервированные ягоды, фрукты.
Калорийность
Калорийность готовой глазури всегда зависит от выбранного рецепта и, учитывая показатели описанных вариантов ниже, можно подобрать необходимый способ приготовления и состав, если это требуется.
Название глазури Калорийность на 100 г Белки Жиры Углеводы
Простой рецепт 163. 6 ккал 0 г 0 г 43.7 г
Айсинг 332.9 ккал 1.1 г 0 г 87.6 г
Заварная глазурь 260.0 ккал 1.6 г 0 г 62.4 г
На сливках 376.5 ккал 1.4 г 21.5 г 44.5 г
На сметане 274.8 ккал 0.7 г 3.8 г 63.6 г
Зеркальная глазурь 323.1 ккал 4.1 г 11.9 г 50.0 г
Со сгущенкой 461.1 ккал 7.0 г 38.6 г 22.3 г
С шоколадом
Глазурь меренга
Полезные советы
Белая глазурь для торта в домашних условиях – одно из самых популярных украшений выпечки. Не смотря на простоту рецептов, хозяйки все же делают ошибки во время приготовления.
Чтобы их избежать, лучше учесть нюансы, описанные профессиональными кондитерами:
Всегда необходимо использовать только свежие, качественные продукты.
Очень аккуратно отделять белки, чтобы к ним не попали даже частички желтков, использовать для взбивания только чистую, обсушенную посуду.
Лимонный сок, добавленный в белковую глазурь, придает ей неповторимый блеск.
Можно нанести на всю поверхность выпечки сначала один слой украшения, а потом нанести рисунок более густым составом поверх с помощью корнета.
В домашних условиях, если торт предполагается хранить больше суток, повара советуют использовать белую заварную глазурь или по другому рецепту, где во время приготовления проводят тепловую обработку.
Видео о приготовлении белой глазури для торта
Рецепт приготовления белой глазури, которая не крошиться:
Автор публикации
190,6 Комментарии: 0Публикации: 9311Регистрация: 14-11-2019
6 лучших рецептов глазури для кулича
1. Белковая глазурь для кулича
sarsmis/Depositphotos.com
Классическая помадка, которой очень часто покрывают пасхальные куличи. После застывания глазурь становится более матовой, а при нарезке немного крошится.
Ингредиенты
1 яичный белок;
200 г сахарной пудры;
½ чайной ложки лимонного сока;
несколько чайных ложек воды.
Приготовление
Взбейте миксером белок, сахарную пудру и лимонный сок. На это уйдёт около 5 минут. У вас должна получиться белая густая кремообразная масса.
Слегка разбавьте её водой до консистенции сметаны. Можно обойтись и без воды, если взять в два раза меньше сахарной пудры.
Смажьте глазурью куличи и оставьте подсыхать на несколько часов.
Испеките угощение 😋
2. Сахарная глазурь для кулича
5PH/Depositphotos.com
Сахарное покрытие будет матовым. Если нанести глазурь тонким слоем, то она может слегка просвечивать.
Ингредиенты
200 г сахара;
75 мл воды;
1 чайная ложка лимонного сока.
Приготовление
Всыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте венчиком до полного растворения сахара.
Варите сироп при среднем кипении около 5–6 минут. Чтобы проверить готовность, зачерпните немного ложкой и опустите в ледяную воду. Если сироп скатался в упругий шарик, пора снимать с огня.
Добавьте к нему сок лимона и поставьте в ёмкость с ледяной водой. Постоянно помешивая, остудите массу до тёплого состояния.
Затем выньте из воды и перетирайте массу ложкой не менее 5 минут, пока она не побелеет. Если помадка получается слишком густой и её сложно будет наносить, добавьте чуть-чуть тёплой воды.
Покройте куличи глазурью и дайте ей высохнуть в течение нескольких часов.
Приготовьте пасхальную выпечку 🥮
3. Глазурь для кулича с желатином
YouTube-канал «Коллекция Рецептов»
Такая глазурь идеально подходит для украшения куличей. Она красиво блестит, не липнет и не осыпается при нарезании.
Ингредиенты
1 чайная ложка желатина с небольшой горкой;
4 столовые ложки воды;
100 г сахарной пудры;
щепотка ванилина или несколько капель лимонного сока.
Приготовление
Залейте желатин 2 столовыми ложками холодной воды, хорошенько размешайте и оставьте минут на 20.
В небольшую кастрюлю всыпьте сахарную пудру, добавьте ванилин или лимонный сок и оставшуюся воду. Тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и снимите с плиты.
Растворите в горячем сиропе набухший желатин. Пока смесь не остыла, взбейте её миксером на большой скорости в белую густоватую кремообразную массу. Вам потребуется около 5 минут. Если её недовзбить, она может не застыть на куличах.
Чтобы глазурь не затвердела раньше времени, поставьте кастрюлю в ёмкость с кипятком. Нанесите горячую массу на куличи. Глазурь на выпечке застывает при комнатной температуре в течение нескольких часов. Можно оставить её на целую ночь.
Побалуйте близких вкусным десертом 👍
4. Глазурь для кулича со сгущёнкой
AntonMatyukha/Depositphotos.com
Ещё один вариант не липнущей и не трескающейся глазури. Готовится она за считаные минуты.
Ингредиенты
4 столовые ложки сухого молока;
6 столовых ложек сгущённого молока;
2 чайные ложки лимонного сока.
Приготовление
Смешайте сухое молоко, сгущёнку и лимонный сок до однородной консистенции. Масса должна быть довольно густой.
Смажьте глазурью куличи. Она застывает за несколько часов. Лучше оставить её подсыхать на всю ночь.
Попробуйте необычный кулич 🇮🇹
5. Глазурь для кулича из маршмеллоу
5231342.gmail.com/Depositphotos.com
Такая необычная глазурь прекрасно держит форму, не растекается при нанесении и не крошится при нарезании.
Ингредиенты
100 г маршмеллоу;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка сливочного масла;
100 г сахарной пудры.
Приготовление
Выложите маршмеллоу в кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и масло. Поставьте на водяную баню на умеренном огне. Помешивайте, пока масса не станет однородной.
Снимите с огня, добавьте оставшийся сок и сахарную пудру и перемешайте. Сразу же нанесите глазурь на куличи и дайте ей застыть в течение нескольких часов.
Сделайте яркие пасхальные яйца 🥚🎨
6. Шоколадная глазурь для кулича
belchonock/Depositphotos.com
Вкусная ароматная глазурь всего из двух ингредиентов. Она быстро застывает и не сыпется при нарезании.
Ингредиенты
100 г чёрного шоколада;
1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Тщательно перемешайте шоколад с маслом.
Пока глазурь ещё горячая, покройте ею куличи. Шоколадная масса застынет буквально за полчаса.
Читайте также 🍰🍪😍
Белая глазурь
Показывать: 25325075100
Сортировать: По умолчаниюПо имени (A – Я)По имени (Я – A)По цене (возрастанию)По цене (убыванию)По рейтингу (убыванию)По рейтингу (возрастанию)По модели (A – Я)По модели (Я – A)
Многие кондитеры и потребители сладостей, уверяют, что именно шоколадная глазурь является наиболее подходящим веществом для украшения десертов. В массовом производстве выпечки, белое сладкое вещество играет важную роль. Оно придаёт не только особого вида изделию, но и особый вкус. Домохозяйки часто используют глазурь для украшения пирогов, тортов и пирогов. Такие десерты очень нравятся детям и взрослым. Поэтому подходят для подачи на любой праздничный стол.

Особенности шоколадной глазури
Применять белую глазурь можно в самых различных десертах. Во-первых, это непосредственное использование – глазурование. Во-вторых, жидкая растекающаяся масса идеально подходит для обычного украшения, например, блинчиков или кексов. В-третьих, в качестве наполнителя для выпечки.
Покрывать белой глазурью можно конфеты, фрукты и даже цукаты. Эффектно выглядит она на порции мороженого.
Прежде чем использовать глазурь, её необходимо разогреть до температуры +42…+450С. Кондитеры не рекомендуют повторно подогревать этот ингредиент.
Главной особенностью белой глазури является её блеск. При этом покрытое изделие обладает непревзойдённым ароматом. Скорость плавления ингредиента довольно высокая. Такое покрытие позволяет уберечь от повреждений готовый десерт.
Состав шоколадной белой глазури
Прежде чем использовать белую глазурь, необходимо понять, что в её составе нет настоящего шоколада. Он заменён обычным сахаром и пищевыми жирами. Существует только качественный ароматизатор, который сходный с настоящим шоколадом.
Какао-масло заменено пальмовым. Это вещество плохо сочетается с молочной продукцией. Поэтому в составе применяется только сухие смеси и непосредственно лактоза.
Наш интернет-магазин предлагает широкий ассортимент продукции. Покупатели смогут найти белую глазурь в любом виде, подходящий под их потребности.
Сахарная глазурь с желатином. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel
Делюсь с вами сахарной глазурью, которая имеет массу достоинств. Во-первых, не осыпается с выпечки, во вторых, готовится без особых проблем и без использования кухонного термометра. «Родной» цвет — белоснежный, но можно придать любой.
Готовила её уже раз пять, экспериментировала, прежде чем выложить рецепт, потому что в оригинале были очень противоречивые комментарии.
Сделала нужные выводы. Привожу те пропорции, которые понравились мне.
Если у вас не получится что-то с первого раза — не расстраивайтесь, попробуйте ещё раз. Для начала можно сделать половину порции, чтобы «набить руку».
Многое в рецепте можно менять, чтобы получить разный результат. Количество кислоты, желатина, время нагрева.
Уверена, что вы получите результат, который вам понравится. Если возникнут вопросы, с удовольствием отвечу.
Необходимо:

Сахар — 1 стакан (250 мл)
Вода — 6 ст.л. (4 ст.л. для сиропа и 2 ст.л. для желатина)
Желатин — 1 ч.л. (без горки, я использую достаточно мелкий)
Раствор лимонной кислоты* — (0,3-0,5 ч.л)
Ароматизатор, краситель — по желанию
* 1 ч.л. лимонной кислоты + 2 ч.л. горячей воды размешать до растворения кристаллов, охладить
Приготовление:
Замочить желатин в 2 ст.л. воды.
Оставить на время, рекомендованное производителем.
Желатин должен полностью разбухнуть, чтобы мгновенно раствориться в сиропе.
И только, когда желатин готов, начинаем приготовление сиропа.
В кастрюльку (она должна быть пригодной для взбивания), всыпаем стакан сахара и добавляем 4 полных столовых ложки воды.
Ставим на огонь и нагреваем до растворения кристаллов сахара.
У меня сироп закипает, но это не обязательно, в оригинале рецепта говорилось просто растворить сахар в воде, но у меня он без закипания растворяться не хотел.

Кипеть долго он не должен!
Здесь нужно сделать выводы из моих опытов с этой глазурью. Если добавить чуть больше воды, то глазурь получится зефирная (просто как тонкий слой очень сладкого зефира).
Мне же хотелось традиционного вкуса закристаллизовавшейся сахарной глазури, но со всеми преимуществами добавления желатина. Поэтому я решила доводить до кипения и добавлять кислоту для контроля над скоростью кристаллизации.
Всё-таки традиционную сахарную глазурь я готовлю и этот опыт не давал мне покоя))
Вот такой сироп, совершенно прозрачный. Вливаем в него раствор лимонной кислоты.
Сколько, зависит от вашего желания. Без кислоты глазурь застывает мгновенно, я даже ровно не успевала размазать на тесто.
С 0,5 ч.л. примерно за час-полтора.
Варьируя количество кислоты, получите нужный вам результат, но помните, что «ложки» это мера неточная, всё равно придётся анализировать и делать выводы.

Добавляем в горячий сироп разбухший желатин, перемешиваем.
Ничего не охлаждаем, сразу берём миксер и взбиваем нашу глазурь до хорошего побеления и густоты, наверное, кефира.
Вот такая она должна быть. Пузырьки воздуха смущать вас не должны, они потом исчезают.
Я пробовала подкрашивать её и всегда добавляю ваниль. Получается очень вкусно и красиво!
Выливаем глазурь на тесто, или смазываем пирожки-булочки.
Глазурь в горячем виде слегка тянется, но через некоторое время стабилизируется и кристаллизуется.
Если ваша глазурь стекает, то можно её слегка охладить перед нанесением. Или вы её недовзбили.
Из приведённого количества продуктов получается порция, чтобы заглазировать большой противень, например, с песочными пирожными.
Я использовала ЭТО тесто для них. Из полной порции теста выходит два пласта на большой противень. Промазала густым вареньем, сверху глазурь, получилась очень вкусная «Песочная полоска»!

Сверху на глазурь нанесла полосочки из растопленного шоколада.
Очень вкусно!
Глазурь меня очень порадовала! Попробуйте её приготовить и вы.
Приятного аппетита!
Это будет интересно
Глазурь для пасхального кулича – 6 рецептов без яиц
Так как скоро Пасха, хочу поделиться с вами несколькими хорошими рецептами глазури для кулича без яиц, среди которых есть и полностью веганские. Все рецепты очень простые и готовятся в считанные минуты.
Также я разработала рецепты очень вкусных и доступных веганских куличей без дрожжей – смотрите подробнее.
Несколько правил и советов, которые нужно знать:
Глазурь без яиц нужно наносить на уже остывший кулич.
После нанесения сразу же посыпать разноцветной посылкой, если вы ее используете, и оставить куличи на столе, ничем не накрывая, до полного высыхания глазури.
Затем их желательно сложить в большую кастрюлю, выстеленную внутри полотенцем, прикрыть также и сверху полотенцем, и накрыть крышкой. Так куличи останутся мягкими еще несколько дней.
Рецепты Пасхальных куличей без яиц:
Сахарная глазурь для кулича без яиц – 4 рецепта:
1. Сахарная глазурь без яиц с лимонным соком

Очень простая и быстрая в приготовлении, кисло-сладкая на вкус, веганская.
Ингредиенты:
150 г сахарной пудры
3 ст. ложки сока лимона
Приготовление:
Выжать сок из лимона.
В сахарную пудру налить сок.
Размешать до однородности и можно наносить.
2. Глазурь из сахарной пудры с молоком
Очень простой рецепт, который я придумала много лет назад, когда первый раз в жизни спекла куличи без яиц.
Ингредиенты:
200 мл сахарной пудры
40 мл молока
Приготовление:
Нагреть молоко.
В пудру налить горячее молоко и размешать до однородной густой массы. Чем больше будет пудры – тем белее получится глазурь! Наливайте молоко постепенно, чтобы не перелить больше, чем нужно.
Нанести сразу на куличи и посыпать украшениями.
3. Лимонная глазурь с маслом

Ингредиенты:
100 г сахарной пудры
3 ст. ложки лимонного сока
30 г сливочного масла
Приготовление:
Растопить в ковшике сливочное масло.
Насыпать пудру и влить лимонный сок в горячее масло.
Хорошо размешать ложкой.
Эта глазурь не быстро застывает, поэтому можно не сильно спешить с ее нанесением на куличи.
4. Твердая глазурь без яиц, которая не осыпается

Состав такой же, как и в предыдущем рецепте, только здесь ее нужно будет немного поварить.
Ингредиенты:
100 г сахарной пудры
3 ст. ложки лимонного сока
30 г сливочного масла
Приготовление:
Растопить в кастрюльке масло на маленьком огне.
Не выключая огонь, добавить сок лимона и сахарную пудру.
Постоянно помешивая, поварить 2 минуты на маленьком огне.
Сразу же нанести на куличи и украсить.
Такая глазурь очень быстро застывает и хорошо держится на куличах. Наносить ее нужно сразу и сразу же посыпать посыпкой. Но если вдруг у вас она получилась слишком жидкой, оставьте ее совсем ненадолго подостыть, она станет гуще.
Как и предыдущая, она получается кисло-сладкой на вкус.
Белая глазурь для кулича – рецепт без яиц на сухом молоке:

Ингредиенты:
5 ст. ложек сухого молока
200 г сгущенного молока
5-6 капель лимонного сока (необязательно)
Приготовление:
В сухое молоко добавить сгущенку и лимонный сок.
Хорошо перемешать.
Глазурь получается белая и не осыпается, похожа на вид на белковую.
Глазурь без яиц для Пасхального кулича из аквафабы:

Она получается белой, густой, высыхает в течение нескольких часов. Ничем не отличается от традиционной белковой на вид, но при этом не содержит яиц, полностью веганская.
Ингредиенты:
40 мл аквафабы
180 г сахарной пудры
20 г кукурузного крахмала
Приготовление:
Аквафабу (насыщенный нутовый отвар – рецепт аквафабы) охладить и взбить недолго миксером в пену.
По ложке добавить пудру, продолжая взбивать.
Всыпать крахмал и взбивать еще 10 секунд.
Смотрите как приготовить глазурь из аквафабы пошагово с фото.
Выбирайте рецепт, который придется вам по душе или исходя из того, какие ингредиенты есть у вас в наличии, и готовьте с любовью и удовольствием! А также поделитесь в комментариях, какой рецепт вам больше всего понравился.
С наступающим праздником светлой Пасхи!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…
Рецепт ванильной глазури | Все рецепты
В целом ДОЛЖНО увеличить количество молока до столовых ложек с чайных, иначе я бы ничего не изменил. Этот ЗАКАЛЕННЫЙ! Получилось идеально, было так просто и безупречно. Отлично подходит для намазывания, трубопровода или выливания. Я делал это 7 раз, прежде чем писать обзор, и все было идеально. Вкус был отличным, он красиво заливал мои булочки и застывал достаточно, чтобы покрыть их в течение 20 минут.(заранее полностью охладите торт). Остальные партии были сделаны для украшения печенья, и они тоже каждый раз были идеальными. Одной партии более чем достаточно, чтобы слегка намазать и обильно выложить 2 дюжины печенья среднего размера.
Честно говоря, я должен сказать, что этот обзор действительно для глазури с учетом предложений и модификаций ряда других рецензентов.Кажется, очень немногие готовили этот рецепт так, как написано, а тем, кто готовил, он был недоволен. Смешав эту глазурь с предложениями использовать по 1 Т. масла и кукурузного сиропа и достаточное количество молока до желаемой консистенции, получилось просто идеально – блестящее и белое, именно то, что я искал.
Это хорошая основа для ванильной глазури. Как говорили другие, ему нужно больше молока.Я действительно думаю, что здесь есть опечатка, когда речь идет о молоке, это должна быть столовая, а не чайная ложка. Кукурузный сироп – отличное дополнение, если вы хотите, чтобы он хорошо застыл, но он делает его слишком сладким (я люблю сладкое). Я бы уменьшил сахар до 1 1/4 стакана, если добавить 1 столовую ложку кукурузного сиропа. Очень нужна была дополнительная ваниль. Я использовал 1/2 чайной ложки, но я бы даже удвоил ее. Действительно, нужно было хотя бы 1 столовую ложку масла. Я бы добавил еще. Если вы все-таки уменьшите количество сахарной пудры, не спешите с молоком и добавляйте по ходу, вы всегда можете добавить больше позже, но нет способа исправить жидкий беспорядок, если вы не хотите чистый сахар.
Отлично! Я буду использовать это снова и снова для своих буханок и пирожных. Но один совет. Перед тем, как сбрызнуть глазурь, убедитесь, что пирог очень остыл. В первый раз, когда я сделал это, он немного растаял. Думаю, я был слишком нетерпелив и просто хотел съесть торт. Я усвоил урок, и он действительно оказался потрясающим.
Картина идеальная глазурь! Использовала после доработок 1 ст. сливочного масла и 1 ст. кукурузного сиропа. Я использовал это вместо Country Cinnamon Swirl Bread и обязательно буду использовать это снова и снова.
Как и в нескольких предыдущих обзорах, я обнаружил, что глазурь получилась слишком густой, хотя и красивой, когда я добавил минимальное количество молока.После перехода на столовые получилась приятная консистенция глазури. Я также добавил чайную ложку корицы и полил ею тыквенный хлеб со специями.
Это хороший базовый рецепт, но его нужно немного подправить. Я последовал совету ATCGIRLY и добавил 1 столовую ложку кукурузного сиропа и 1 столовую ложку масла, а также увеличил количество молока. После этого получилось неплохо, но я думаю, что мне, возможно, придется добавить еще молока.
Именно то, что я искал !!! Я использовал это, чтобы сбрызнуть хлебный пудинг, и получилось отлично! Я согласен с другими, которые говорят, что требуемого количества молока недостаточно. Я просто добавил столько молока, сколько мне нужно, чтобы получить желаемую консистенцию. Эта глазурь великолепна, потому что вы можете легко добавить или уменьшить количество молока по своему усмотрению.Это определенно хранитель!
Вы не ошибетесь с этой глазурью. Я использовал ее поверх свежеиспеченного хлеба с изюмом и корицей …. это было идеально! Вы можете сделать его настолько жидким (как морось) или густым, если хотите, добавив больше или меньше кондитерского сахара.
Как белить мебель
Не думаю, что мы когда-нибудь устанем перекрашивать мебель Малькольма! Однажды Стюарту пришлось уехать довольно поздно вечером и проехать больше часа, чтобы убедиться, что мы получили этот прекрасный буфет от Malcolm Fine Furniture.Не знаю, сделал ли он это для меня или для Малькольма! После раскрашивания этого предмета мы почувствовали, что ему нужно что-то особенное. Наш выбор? Белая мебельная глазурь. Остекление мебели – это быстрый и простой способ добавить характер и размер окрашенной мебели. Ниже мы расскажем вам, как нанести глазурь на мебель.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения более подробной информации.
До
Вот передний снимок буфета.Устаревший, но такой большой потенциал! Решетчатые детали делают эту вещь особенной.
Процесс – как глазировать расписную мебель
Шаг 1. Подготовьте мебель
Неважно, какую краску вы планируете использовать, вам нужно сначала правильно подготовить мебель, если вы хотите, чтобы покраска продлилась долго. Мы всегда чистим TSP, слегка шлифуем и вытираем всю пыль липкой тканью. Если вы используете латексную краску, вам также следует нанести слой грунтовки. Вы можете узнать больше о нашей технике рисования здесь.
Шаг 2 – покрасьте мебель
Можно использовать любую краску на свой вкус. Здесь мы использовали смесь минеральных красок Little Lamb, Homestead Blue и Goddess Ashwagandha от Fusion, чтобы нарисовать изделие. Нам нравится использовать минеральную краску, потому что она не требует грунтовки или герметика (хотя мы иногда наносим грунтовку, если есть проблемы с кровотечением). Нанесите столько слоев, сколько нужно, чтобы получить полное, равномерное покрытие. Нам понадобилось всего два слоя для этой детали (я уже упоминал, что мы любим минеральные краски? Подробнее о том, почему здесь).
Шаг 3 – слегка потрите мебель наждачной бумагой
С помощью наждачной бумаги средней зернистости аккуратно отшлифуйте углы и края детали. Идея состоит в том, чтобы отшлифовать те места, которые со временем изнашиваются естественным образом (углы и края).
Шаг 4 – смешиваем глазурь
Мы используем прозрачную глазурь и добавляем к ней краску, чтобы получить любой желаемый цвет. Используя ложку и старую миску, смешайте немного краски с глазурью. Хорошее соотношение для начала – четыре части прозрачной глазури на одну часть краски.
Для этого изделия мы добавили в глазурь белую минеральную краску. Использование более легкой глазури подчеркнет детали изделия, придав ему более легкое и воздушное ощущение.
Шаг 5 – нанесение глазури
Используйте малярную кисть, чтобы нанести глазурь так же, как вы рисуете. Убедитесь, что вы попали во все укромные уголки и закоулки! Используйте безворсовую ткань, чтобы стереть излишки глазури. Вы в основном пытаетесь стереть большую часть этого, оставляя только намеки. Это весело! Экспериментируйте, пока не получите именно тот вид, который вам нужен!
Глазурь продлевает время, необходимое для работы со смесью, прежде чем она начнет высыхать, но вы все равно должны работать только небольшими частями за раз.
Шаг 6 – просушить (а иногда и запечатать)
Если вы использовали краску, для которой не требуется верхний слой, готово! Просто дай этому ребенку высохнуть. Если вы использовали краску, которая требует герметизации, ваш последний шаг – заклеить кусок после полного высыхания глазури.
Совет
Pro: если вы используете пористую краску, например меловую краску, и хотите, чтобы на слой краски просачивалось меньше глазури, заклейте ее перед нанесением глазури.
После
Остекление мебели – отличный способ сделать предмет более богатым и оживить его.Я особенно люблю белую глазурь для мебели, потому что она делает вашу вещь более легкой, но более тонкой, чем прямая побелка.
Мы отремонтировали верхнюю часть буфета, используя краситель Fusion и масло для отделки коряг.
Вы предпочитаете использовать глазурь или воск, чтобы придать объем вашей окрашенной мебели? Что вы думаете о белой мебельной глазури? Мы хотели бы услышать, что вы думаете о глазури и об этом обновлении мебели, в комментариях ниже!
рецептов белой глазури, которые стоит попробовать!
Вы можете задаться вопросом, как получить красивую белую глиняную посуду.Хотя вы можете сделать это с помощью фарфоровой глины, белая глазурь на самом деле является прекрасной альтернативой.
Но как получить такую глазурь? Эти керамические изделия из белой глазури должны подойти!
В этом разделе мы расскажем вам о некоторых преимуществах белой глазури для керамики и некоторых рецептах посуды с белой глазурью, которые вы можете попробовать в своем следующем проекте!
Почему белая глазурь?
Почему стоит выбрать белую глазурь? Что ж, белые глазури имеют несколько дополнительных преимуществ, а именно:
Это обычно жаропрочные глазури, поэтому вы можете использовать их для еды и напитков
Они красиво выглядят
Они могут придать непрозрачный вид вашей керамике
Множество белых глазурей имитируют традиционные гончарные изделия без их использования, такие как Раку или Марджолика.
Они часто кажутся очень гладкими на керамике
Глазурь для белой керамики часто игнорируется по сравнению с другими, потому что люди думают, что белый цвет «скучен».Но глазурь для белой керамики может быть совсем не утомительной, если вы знаете, что делаете, и можете создать с ее помощью лучшую глазурь.
Остекление с одним ключевым ингредиентом: EPK
В большинстве рецептов белой глазури вы встретите ингредиент под названием EPK. Это глина, которая используется в гончарном производстве, особенно в белой, и при использовании в качестве глазури придает вашим гончарным изделиям следующие свойства:
Изумительная подвеска
Возможности, недоступные для других керамических изделий
Красивый белый цвет
Очень прочный и укрепленный предмет
Очень чистый предмет
Вы увидите это во многих формулах, и это определенно очень полезно.Его действительно нужно обжигать на невероятно высокой мощности, поэтому он, вероятно, будет использоваться в глазури с конусом 8-10 или выше, поэтому помните об этом, когда будете использовать это.
Глазурь Фергюсон “Белая кракле”
Вы хотите придать своей керамике вид кракелюра раку? Почему бы не попробовать эту белую хрустящую глазурь?
Этот содержит следующие ингредиенты
65% борат Герстлея
5% глина Теннесси для мячей
5% кремнезема
15% нефелиновый сиенит
10% оксида олова
Эта глазурь по большей части лучше всего подходит для керамогранита.Однако вам следует помнить об этом:
Если вы используете его для обжига раку, знайте, что термический процесс может выиграть, если к глине добавить белый терра-сигн.
Убедитесь, что у вас есть керамогранит, который может потрескать
Для достижения наилучших результатов ведите огонь вокруг конуса 4
Вы не можете использовать их для изготовления функциональной посуды, потому что глазурь с краклеем обычно делает изделие непригодным для использования.
Вы можете заметить, что во время обжига он пузырится, и это нормально.
Это отличный вариант, если вы хотите добавить глазури ощущение потрескивания, а также он может добавить приятный штрих к декоративному элементу.
Рецепт традиционной белой глазури
Хотите рецепт обычной белой глазури с сильным обжигом? Что ж, не смотрите дальше, этот отлично подходит для этого.
Этот рецепт включает следующие характеристики, и вы получите их, когда выстрелите из этого предмета:
Атласная матовая текстура
Белый цвет
Лучше всего обжигать в камере окисления / нейтрализации.
Для достижения наилучших результатов необходимо стрелять по конусу 6
Итак, он идеально подходит для керамики, иногда даже для фарфора.
Для этого используются следующие ингредиенты:
8,6% оксида цинка
15,4% ЕПК
5,6% кремнезема
18,8% путассы
51,6 полевой шпат
На этом этапе вы, вероятно, можете взять все это, смешать вместе, и оттуда вы сможете получить прекрасную белую глазурь, которая выглядит потрясающе при сильном обжиге.
Белая глазурь Super High Fire
Эта глазурь включает следующие свойства:
Это белая глазурь с очень сильным обжигом, которую можно использовать.Его действительно нужно обжигать при высоких температурах, потому что фарфор – лучший вариант.
Необходимо выстрелить до конуса 10
Требуется окислительная / нейтрально-восстановительная атмосфера
Имеет матовое покрытие
Этот тип используется для более функционального фарфора, чем просто декоративного, поскольку он обычно выглядит более матовым, чем обычные изделия.
Ингредиенты для этого, по большей части, простые, и они включают следующее:
37.5% кремнезема
37,5% полевого шпата соды
Уайтинг 25%
Есть также пара дополнений, которые вы можете добавить к этому, а именно:
8% диоксид титана
13% оксид цинка
Конечно, при этом количество деталей превышает 100, но по большей части это не такая уж большая проблема, особенно если вы знаете, что делаете.
Для достижения наилучших результатов его нужно обжигать в дровяной печи, и на то, чтобы обжечься до такой температуры, нужно много времени.Но если вам нужна белая глазурь, которая держится вокруг и очень легко загорается, это лучшая глазурь для работы!
Белая глазурь скольжения
Хотите добавить в рецепт глиняной посуды скользящую глазурь? Тогда не смотрите дальше, это лучший рецепт для этого.
К нему добавлены следующие свойства, в том числе следующие:
Пожары на конусе 4-10
Идеально горит в окислительной или восстановительной атмосфере
Придает ему матово-белый оттенок.
Это отличный вариант, если вы хотите добавить белой текстуре глиняной посуды и сделать ее действительно выделяющейся.
Для этого вам нужно объединить в рецепт следующее:
Полевой шпат Кастера 25%
Шариковая глина OM4 25%
Каолин ЕПК 25%
Кремнезем 25%
Циркопакс 5%
На этом этапе вы можете просто смешать все вместе, а затем нанести это на глину, которая высохла до костей, а затем обжечь для достижения наилучших результатов. Он создает уникальную и интересную текстуру вашей глины, с которой вы иначе не сможете поиграть.
Нарагон Белый конус 6 Рецепт
Это еще одна высокотемпературная глазурь, которая создает поверхность со следующей текстурой:
Глянцевый
Непрозрачный
Высоко обстрелянный
Если вы положите это на тело из белой глины, оно станет еще более белым
Итак, если вы собираетесь использовать для своей керамики рецепт чисто белого цвета, это отличный вариант.
Здесь вы сначала складываете следующее:
26% борат Герстлея
31% полевой шпат F-4
Кремень 25% кремнезема
доломит 4%
6% путассы
8% каолин ЭПК
После этого вы вставляете туда следующее:
12% циркония
2% бентонит
На этом этапе смешайте все это вместе, а затем готово.Удостоверьтесь, что вы нашли время, чтобы обжечь его до шести конусов в окислительной атмосфере, чтобы получить наилучшие результаты от вашей керамики за счет использования глазури.
Белая малопламенная щелочная глазурь
А как насчет глиняных тел с малым обжигом? Попытка использовать некоторые из этих высокотемпературных глазурей с негорючей глиняной основой приведет к следующему:
Расплавит глину
Глазурь не закрепляется на керамике
Не будет керамики, как должна быть
Помните, что процесс превращения глиняной посуды в керамику тоже процесс, и для тех керамических изделий, которые вы хотите обжечь до белого цвета, но при этом они мало обжигаются, у нас есть решение для этого.
Лучший способ сделать это – собрать воедино следующее:
7,1% карбонит лития
40,5% Фритта 3134
Белизна 12,9%
21,7% Каолин ЭПК
17,8 диоксид кремния (325 меш для наилучших результатов)
При этом вам нужно будет все это перемешать и поджечь до конуса 06, поэтому, если вы хотите, вы можете обжечь глиняную посуду с этим типом глазури, и это создаст белый матовый вид.
Ясень белая глазурь
Многим нравится глазурь из белого ясеня, потому что она придает ей зеленовато-белую текстуру. Он также довольно приличный с точки зрения дальности стрельбы и обладает следующими характеристиками:
Наилучшее горение в восстановительной атмосфере
Имеет матовый атласный вид
Стрельба по конусу 10, поэтому стрельба высока.
Он может выглядеть зеленым по текстуре, но будет гореть белым
Если нанести слишком много, он будет выглядеть зеленым, но это много
Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
31.6% доломит
31,6% глина OM4 для шариков
10,5% нефелин Сиенит
24,6% смешанный немытый ясень твердых пород
На этом этапе вы можете смешать все это вместе, но убедитесь, что вы используете перчатки, поскольку это известно тем, что руки окрашиваются в зеленый цвет. Конечно, если вы работаете с керамической глазурью периода, это должно быть данностью, но об этом стоит упомянуть.
Белая соляная глазурь
Для тех из нас, кто любит соленые глазури, это, наверное, одна из лучших.Обычно он имеет следующие свойства, особенно после обжига:
Имеет белую текстуру
В одних случаях может быть непрозрачным, в других – очень прозрачным
Переход от белого матового цвета к глянцевому
В каком-то смысле похоже на промах
Идеально подходит для керамики
Для этого вы создаете белую соляную глазурь и затем наносите ее сначала на изделие, а затем при обжиге. В нем должны быть следующие ингредиенты:
4.8% OM4
71,6% нефелиновый сиенит
доломит 23,6%
18% Циркопакс
1,1% легкий рутил
4% бентонит
Опять же, вы наносите это в первую очередь, добавляя его непосредственно на глазурь. Но, добавив обжиг содовой, вы можете добавить в нее больше, и это, в свою очередь, поможет создать самые красивые и самые белые глазури, которые вы можете сделать.
Глазурь Снежинка Кракл
Наконец, у нас есть этот, который создает эффект снежинки на керамике в форме потрескивания.Опять же, вам не следует использовать это с керамическими изделиями, которые вы действительно хотите использовать в качестве функциональной посуды, поскольку они технически токсичны.
Чтобы сделать это, вам нужно добавить к вашей посуде следующее:
4,36% карбонита магния
6.38% ОМ-4 Шариковая глина
89,26% нефелиновый сиенит
Кроме того, 2% бентонита для наилучших результатов
Смешайте все это вместе, подожгите до con 6-7, и вы должны заметить, что керамика начала трескаться. Опять же, будьте осторожны, так как работать с этим типом керамики может быть немного опасно.
Меры предосторожности при использовании глазури для белой керамики
Глазурь для белой керамики имеет множество предостережений и разные аспекты, о которых вам обязательно нужно помнить.
Некоторые из предостережений, которые следует принять во внимание перед началом этого проекта, включают следующее:
Белая глазурь горит горячо, поэтому печь будет очень горячей
Обязательно соблюдайте правила техники безопасности в печи, прежде чем запускать эти
При смешивании всегда защищайте глаза, рот и кожу от агрессивных химикатов, содержащихся в этих
Не вдыхайте ничего, содержащего диоксид кремния
Если вы не знаете, как правильно обращаться с химическими веществами, изучите их, прежде чем начинать.
Если вам нужна помощь, поговорите с наставником перед тем, как начать, так как он поможет вам определить, как лучше всего это сделать.
При обжиге рецептов с белой глазурью следует проявлять большую осторожность, чтобы убедиться, что вы используете для этого подходящую глазурь, и вы также не торопитесь, чтобы улучшить свои гончарные изделия.Белая глазурь отлично подходит для гончарного дела, но она действительно горячая, так что об этом следует помнить.
Это лучшие рецепты белой глазури, которые существуют, и они могут обеспечить вам наилучшие результаты, которые вы можете получить от этого. Обладая правильным мышлением и правильными идеалами, вы сможете создавать лучшие жареные глины, какие только можете, и некоторые замечательные изделия, которые вам понравятся.
Разработка белой керамической глазури в деревенском стиле
Насколько это может быть сложно? Несомненно, белую глазурь легче всего получить правильно…
Если вы только что ищете рецепты глазури, вы можете подписаться на мой список рассылки, перейдя по ссылке в нижней части страницы. Чтение этой статьи может помочь вам разработать свою собственную, если вы захотите это сделать.
Что делает глазурь белой?
Большинство белых глазурей – это просто базовая глазурь с добавлением какого-либо глушителя. Базовый рецепт может сильно отличаться в зависимости от температуры обжига и атмосферы в печи. В Интернете есть много информации о рецептах базовой глазури, поэтому я не буду их здесь описывать.
Глушители делают глазурь непрозрачной. В меньшем количестве глиняное тело под ним все еще может быть видно, в большем количестве глазурь будет полностью непрозрачной без видимой глины. Представьте, что вы медленно добавляете двойные сливки в стакан с водой. Непрозрачность изменится от прозрачной до полупрозрачной и полностью белой.
Большинство глушителей имеют максимальную непрозрачность около 12%, поэтому нет необходимости добавлять больше. Я обнаружил, что я предпочитаю глушители от 7% до 10%.
Обычные глушители
Диоксид титана – дешево, надежно сочетается с другими цветами, вероятно, лучший выбор для окислительного обжига.
Силикат циркония – дешево, надежно даже в восстановлении. Столовые приборы легко оставляют отметины
Олово – Дорогое, красивое белое вино, на которое может повлиять атмосфера и другие виды глазури в печи.
Моя собственная деревенская белая глазурь
Когда я работаю над новой глазурью, я начинаю пользоваться программным обеспечением, которое можно бесплатно получить от glazy.org и glazesimulator.com. Я предпочитаю Glazy, но он не показывает никаких признаков плавления глазури или ее теплового расширения, поэтому я считаю, что Glaze Simulator полезен для этого. Я стараюсь получить глазурь в пределах предельных значений, а затем тестирую ее в очень малых количествах, прежде чем переходить к большему количеству.
Долгое время я не думал о том, чтобы сделать белую глазурь, цветные казались намного интереснее. В какой-то момент мне действительно захотелось иметь деревенскую белую глазурь. Тот, который показал немного глины и имел характер.Я не хотел, чтобы он был просто белым, как унитаз.
Спустя несколько лет я все еще работаю над своим рецептом. Первая версия появилась частично случайно, как это часто бывает в гончарном деле. Я пытался приготовить глазурь средней температуры без фритты.
Фритта – отличный ингредиент, способствующий плавлению глазури. У меня были некоторые проблемы с проколами, и я подумал, не поможет ли устранение ночной фритты. Я подозревал, что фритта из бората кальция, которую я использовал вместе с волластонитом, который также содержит много кальция, может быть проблемой.
Решил попробовать комбинацию других флюсов – костяной золы, талька и волластонита. Я опробовал базовый рецепт на некоторых тестах, а также добавил различное количество диоксида титана. Образец с 7% титана дал тот деревенский белый цвет, который у меня был в голове.
Я приготовил несколько килограммов этой глазури для дальнейших испытаний в своей маленькой газовой печи. Все фотографии здесь были обожжены в газоредукторной печи. Я не уверен, как они будут выглядеть в электрической печи.
Результаты, которые я получаю с этой глазурью, сильно различаются в зависимости от режима обжига.На этих фотографиях использована та же глазурь, глина и печь. Я новичок в сокращающем обжиге, но постараюсь как можно лучше объяснить, почему результаты такие разные.
На этой первой фотографии глазурь достаточно ярко-белая, она имеет небольшой коричневый «разрыв» на более острых краях, таких как ободки и украшение в виде сердца. Скорее всего, это связано с относительно высокой текучестью расплава глазури. Это происходит чаще, когда кастрюли становятся более горячими.
Нет видимых пятен глины.При этом обжиге печь была доведена до конуса 8, у нее было довольно сильное восстановление около 900 ° C в течение часа, а после этого – окислительная атмосфера до тех пор, пока конусы не изогнулись.
На следующем изображении показана очень горячая глазурь. Эти синие цвета проявляются только на горшках, которые находятся прямо на пути пламени. График обжига был аналогичен другой кружке, только в самой горячей части печи. В моей крошечной печи я изо всех сил старался поддерживать постоянную температуру вокруг печи. Хотя такой результат выглядит хорошо, его очень сложно воспроизводить последовательно.Только несколько горшков из печи приобретут синий цвет. Это также увеличивает вероятность проколов, которые могут испортить хороший горшок.
Бутылка с маслом внизу все та же глазурь и глина. Его обжигали в режиме сильного обжатия в течение часа при температуре от 850 ° С до 1000 ° С, затем обжигали в более легком обжатии до тех пор, пока конусы не упали. Такой график обжига дает наиболее стабильные результаты, большинство горшков в печи получаются такими. Общий цвет при таком обжиге становится немного серым, а крапинки оранжевого цвета и выглядят так, как будто они тают в глазури.
Дальнейшее развитие моей деревенской белой глазури
Я решил изменить рецепт глазури отчасти потому, что меня не устраивает серо-белый цвет. Я хотел бы получить более ярко-белый цвет, но также увидел бы немного глины – это не то, чего я могу добиться с помощью оригинального рецепта. В моем PDF-файле рецептов глазури новая версия называется «Ice White». Как получить рецепты, см. Внизу страницы.
Еще одна проблема с белым деревенским рецептом – это довольно высокое тепловое расширение.Это не было проблемой при использовании отдельно, но я попытался использовать его в качестве основы для некоторых других цветов. Без диоксида титана и с добавлением цветных пятен на моих образцах появились трещины.
Итак, для новой версии я использовал фритту из бората кальция вместо некоторых флюсов. Костная зола была полностью удалена, а тальк и волластонит уменьшились. Использование фритты вместо других флюсов снизило тепловое расширение, что позволяет использовать основу с пятнами без образования трещин.Сохранение некоторого количества талька в виде флюса означает, что количество фритты может быть низким. Это позволяет поддерживать уровень кальция в пределах формулы.
В чашках ниже 10% циркония слева и 7% циркония справа. Левый показывает, как крапинки не появляются справа от чашки, если уменьшение недостаточно сильное.
Я все еще работаю над этим рецептом, он немного оставляет след от столовых приборов. Я надеюсь уменьшить это, уменьшив количество циркония и, возможно, увеличив блеск за счет уменьшения отношения глины к кварцу.Я также могу попытаться заставить глазурь больше ломаться по краям, немного увеличив текучесть расплава. В целом мне очень нравится внешний вид – на нем есть хорошо выраженные крапинки, которых я не получал при использовании титана, и цвет приятный, ярко-белый.
Ниже представлена тарелка в глазури Ice white. Я добавил новый рецепт в глянцевый PDF-файл моего списка рассылки, поэтому не забудьте подписаться ниже, если хотите получать самые новые рецепты.
Дальнейшая работа с белыми глазури
Когда желаемая белая глазурь достигнута, ее можно использовать для создания различных пастельных оттенков.Моя небесно-голубая глазурь – это просто мой деревенский белый цвет с добавлением 0,2% оксида кобальта.
Окрашивающие оксиды, такие как медь, железо, рутил, хром и многие другие, можно использовать в небольших количествах для получения широкой палитры пастелей при добавлении к белой глазури. Я бы хотел увидеть какие-нибудь кастрюли, которые делают по моим рецептам другие люди. Не забывайте тестировать в небольших количествах – эти рецепты могут иметь очень разные результаты с другими глинами и печами.
Рецепт зеркальной глазури из белого шоколада (видеотехника) – Chef Iso
Зеркальная глазурь (или «ледяное зеркало») – великолепная техника украшения тортов.В отличие от глазури или помады, зеркальная глазурь представляет собой очень вязкую жидкость, которая при охлаждении загустевает. Хотя желатин чем-то похож на ганаш, желатин превращает его во что-то совершенно другое.
Зеркальная глазурь восхитительна по сравнению с более мягкой помадой, но также имеет тенденцию быть очень сладкой, поэтому вы должны учитывать это в финальной сладости вашего торта. Помимо внешнего вида и вкуса, он также действует как масляный крем с коркой, запечатывая слои.
И не говоря уже о том, что заливка глазури – это странно приятное чувство, которое никогда не устареет.
Состав для зеркальной глазури
Делает глазурь для десятка 10-дюймовых тортов. Вы можете разделить рецепт вдвое или на четыре для меньшего выхода.
700 г белого шоколада (24,5 унции)
300 г воды (10,5 унций, 1 1/4 стакана)
600 г сахара (21 унция, 2 2/3 стакана)
400 г сгущенного молока (14 унций, 1 3/4 стакана)
1 столовая ложка ванильного экстракта
38 г порошкового желатина
дополнительный пищевой краситель для цветной зеркальной глазури
(половина ниже)
350 г белого шоколада (12.25 унций)
150 г воды (5,25 унции, ~ 1/2 стакана)
300 г сахара (11,5 унций, ~ 1 1/2 стакана)
200 г сгущенного молока (7 унций, ~ 2/3 стакана)
1 столовая ложка ванильного экстракта
19 г порошкового желатина
дополнительный пищевой краситель для цветной зеркальной глазури
Специальное оборудование
Погружной блендер позволит вам получить очень гладкую смесь, а сито удалит все дефекты глазури.
Метод
Во-первых, убедитесь, что у вас полностью замороженный торт, то есть оставьте его в морозильной камере на ночь. Также убедитесь, что стороны и верхняя часть полностью гладкие. Любые провалы, неровности или неровности будут видны в конечном результате.
Когда торт будет готов, приступайте к приготовлению зеркальной глазури. Поместите желатин в холодную воду и отставьте, пока вы нагреваете жидкости.
Нагрейте воду, сахар и сгущенное молоко
Когда сахар полностью растворится и жидкость станет горячей, выключите огонь и добавьте желатин.
Залить этой смесью шоколад
Подождите около 5 минут, чтобы шоколад растаял. Используя погружной блендер или обычный блендер, взбейте эту смесь до однородного состояния. Процедите через сито и дайте остыть, время от времени осторожно помешивая, чтобы сверху не образовалась пленка. В зависимости от емкости, которую вы используете, и вашей начальной температуры, охлаждение может занять до 2 часов, что может ускорить использование ледяной ванны. Ваша целевая температура составляет около 92 ° F (33 ° C).
Когда температура глазури составляет от 90 ° F до 94 ° F (от 32 ° C до 34 ° C), ее можно заливать на торт. На этом этапе будьте очень осторожны, чтобы не образовались пузыри, так как глазурь очень вязкая и они не лопнут сами по себе. Вы должны вручную выдавить их или процедить смесь через сито.
Вылить глазурь на замороженный торт
Вы можете заливать, начиная с боковых сторон круговыми движениями, двигаясь к центру, или начинать с центра и работать в стороны.
Дайте глазури на торте остыть в течение нескольких минут
Готово! Плохой вид зеркальной глазури не исправить, если вы не оторвете весь слой и не заморозите торт. Если все прошло хорошо, у вас должен получиться ровный верх и бока. Может потребоваться некоторая практика, чтобы понять, как наливать глазурь, или она может выйти идеально с первого раза.
Переложите торт на сервировочное блюдо или основу для торта, что бы вы ни использовали для его окончательной презентации.После часа охлаждения в холодильнике он готов к украшению.
Зеркальная глазурь из белого шоколада используется в моем молочно-персиковом антреме.
Рецепт такой же, как и для зеркальной глазури из темного шоколада, но вместо нее используется темный шоколад.
Для получения новых рецептов, техник и учебных пособий, подобных этой, подпишитесь на наш список рассылки и никогда не пропустите ни одного поста.

Идеальная ванильная глазурь (всего 3 ингредиента)
Идеальная ванильная глазурь – главный продукт для выпечки! Эта глазурь с прекрасным ванильным вкусом прекрасно подходит для булочек с корицей, булочек, кексов, тортов и многого другого.Используйте качественную ваниль для отличного вкуса и жирные сливки для более густой консистенции.
Ванильная глазурь – это грандиозный финал, венец славы, пик сопротивления тысячам различных рецептов, включая булочки, булочки с корицей, кексы, кексы и многое другое. Это так просто, но часто упускается из виду. Не стоит недооценивать силу действительно хорошей глазури!
У меня так много рецептов, в которых используется этот топпинг, поэтому я решил, что пора создать отдельный пост.Ванильная глазурь во всей своей ослепительной красоте заслуживает внимания сегодня.
Ванильная глазурь против ванильного сливочного крема
Давайте проясним одну вещь. В чем разница между глазурью и сливочным кремом? Как и ванильный масляный крем, ванильная глазурь сделана из кондитерского сахара, молока или сливок и экстракта ванили. Отличия заключаются в соотношении ингредиентов и отсутствии сливочного масла. Термины глазурь и масляный крем часто используются как синонимы, но глазурь обычно легкая и жидкая.С другой стороны, ванильный масляный крем тяжелый и твердый.
Есть ли у этой ванильной глазури набор? Ванильная глазурь со временем затвердевает при высыхании. Он не затвердевает, как королевская глазурь, но при легком нанесении вы можете складывать выпечку со льдом друг на друга. Другой способ гарантировать застывание глазури: постоянно взбивая, нагрейте ингредиенты ванильной глазури вместе в небольшой кастрюле на среднем огне в течение 2 минут. Нагрейте глазурь перед тем, как поливать ею выпечку, обещает, что она схватится быстрее.
Состав ванильной глазури
Вам нужно всего 3 ингредиента. Может ли это БЫТЬ проще ?!
Кондитерский сахар: Просеивание кондитерского сахара после измерения всегда полезно, потому что он разбивает любые комочки.
Молоко или жирные сливки: Используйте то, что у вас есть под рукой. Молоко дает более жидкую консистенцию, а жирные сливки – более кремовую консистенцию. Как вариант, вы можете использовать пополам. Для лимонной или апельсиновой глазури замените свежий лимонный или апельсиновый сок.
Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили маскирует иногда меловой вкус кондитерского сахара. Я обычно использую ванильный экстракт марки McCormick или домашний экстракт ванили. Всегда по желанию и вкусно: семечки, очищенные от 1/4 стручка ванили.
Взбейте эти ингредиенты вместе. Вилка или мини-венчик полезны, так как смесь очень мала. Дайте ему попробовать, затем при желании добавьте щепотку соли. (Обычно я добавляю небольшую щепотку.)
Контроль согласованности
Палочка с 2-3 столовыми ложками молока / сливок и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта на 1 стакан кондитерского сахара.При таком соотношении ингредиентов получается глазурь с прекрасным вкусом и способностью сбрызгивать. Но вы полностью контролируете толщину!
Для более жидкой ванильной глазури: Используйте молоко вместо жирных сливок. Добавьте больше сливок / молока или меньше кондитерского сахара.
Для более густой ванильной глазури: Используйте жирные сливки вместо молока. Добавьте больше кондитерского сахара или меньше сливок / молока. Я предпочитаю более густую глазурь для овсяного печенья и булочек с посыпкой.
Применение для ванильной глазури
У этого топпинга есть буквально сотни применений!
Сбрызните черничные кексы или звездный хлеб, полейте пирог или используйте в качестве начинки для запеченных пончиков, французских тостов, эклеров, круассанов, картофеля фри из сладкого картофеля и многого другого.
Распечатать часы значок часов
Описание
Ванильная глазурь – главный продукт выпечки! Этот рецепт идеально подходит для булочек с корицей, булочек, кексов, тортов и многого другого.
1 стакан кондитерского сахара просеянный (просеять после мерки)
2–3 столовые ложки молока или жирных сливок
1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
дополнительно: щепотка соли
Взбейте кондитерский сахар, 2 столовые ложки молока или жирных сливок и ванильный экстракт.При необходимости добавьте еще столовую ложку молока или жирных сливок, чтобы они стали жидкими. Для более густой глазури добавьте немного больше кондитерского сахара.
Попробуйте, затем при желании добавьте щепотку соли.
Если не используете сразу, накройте и храните глазурь в холодильнике до 2 дней.
Банкноты
Это количество глазури идеально подходит для 1 партии булочек с корицей, булочек, кексов, 1 торта и т. Д. Для большей партии рецепт можно легко удвоить или утроить.
Густые сливки дают более густую кремовую глазурь. Из молока получается более жидкая глазурь. Также можно использовать пополам.
Вкус: Не стесняйтесь добавить больше экстракта ванили или даже семян, очищенных от 1/4 стручка ванили. Для лимонной или апельсиновой глазури замените молоко свежим лимонным или апельсиновым соком.
Carandini | Белая глазурь
Карандини | Белая глазурь
Скидки и стоимость доставки будут добавлены при оформлении заказа.
Все цены указаны с учетом НДС.
Касса → Линия глазурей
Carandini предлагает возможность со вкусом испытать бальзамический уксус из Модены с PGI и сладкий белый уксус в различных продуктах, которые просты в использовании и полны натурального вкуса.
Глазурь Carandini со сладким белым уксусом содержит сладкий белый уксус и концентрированное виноградное сусло.
Простой и отличный способ создавать, обновлять и украшать все ваши блюда, как сладкие, так и соленые.
Белая глазурь
со сладким винным уксусом
БЕЗ ГЛЮТЕНА
БЕЗ ГМО
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Ваш идеальный компаньон для салата, мяса, сыра, картофеля фри, рыбы и многого другого!
Добавить в корзину
Откройте для себя наши лучшие рецепты, чтобы выразить свое творчество с уксусами Carandini.
Креатив на кухне
с «Бальзамическим уксусом Модены ЗГУ»
Www.carandini.it собирает некоторые персональные данные от своих пользователей.
Владелец и контролер данных
Acetificio Carandini Emilio S.p.a.
Контактный адрес электронной почты владельца: [email protected]
Типы собираемых данных
Среди типов Персональных данных, которые www.carandini.it собирает самостоятельно или через третьих лиц, следующие: файлы cookie; Данные об использовании; название компании.
Полная информация о каждом типе собираемых Персональных данных представлена в специальных разделах настоящей политики конфиденциальности или в специальных поясняющих текстах, отображаемых до сбора данных.Персональные данные могут свободно предоставляться пользователем или, в случае данных об использовании, собираться автоматически при использовании www.carandini.it. Если не указано иное, все Данные, запрашиваемые сайтом www.carandini.it, являются обязательными, и непредоставление этих данных может сделать невозможным предоставление услуг сайтом www.carandini.it. В случаях, когда на сайте www.carandini.it прямо указано, что некоторые Данные не являются обязательными, Пользователи могут не передавать эти Данные без последствий для доступности или функционирования Сервиса.Пользователи, которые не уверены в том, какие Персональные данные являются обязательными, могут связаться с Владельцем. Любое использование файлов cookie – или других инструментов отслеживания – сайтом www.carandini.it или владельцами сторонних сервисов, используемых www.carandini.it, служит цели предоставления Сервиса, требуемого Пользователем, в дополнение к любым другим целей, описанных в настоящем документе и в Политике использования файлов cookie, если таковая имеется.
Пользователи
несут ответственность за любые личные данные третьих лиц, полученные, опубликованные или переданные через www.carandini.it и подтверждают, что у них есть согласие третьей стороны на предоставление данных Владельцу.
Режим и место обработки Данных
Способы обработки
Владелец принимает соответствующие меры безопасности для предотвращения несанкционированного доступа, раскрытия, изменения или несанкционированного уничтожения Данных. Обработка Данных осуществляется с использованием компьютеров и / или ИТ-инструментов, в соответствии с организационными процедурами и режимами, строго связанными с указанными целями.Помимо Владельца, в некоторых случаях Данные могут быть доступны определенным типам лиц, ответственных за работу www.carandini.it (администрирование, продажи, маркетинг, юридическое, системное администрирование) или внешним сторонам (например, в качестве сторонних поставщиков технических услуг, почтовых перевозчиков, хостинг-провайдеров, ИТ-компаний, коммуникационных агентств), назначенных, при необходимости, Обработчиками данных Владельцем. Обновленный список этих сторон может быть запрошен у Владельца в любое время.
Правовая основа обработки
Владелец может обрабатывать Персональные данные, относящиеся к Пользователям, если применимо одно из следующих условий:
Пользователи дали свое согласие для одной или нескольких конкретных целей.Примечание. В соответствии с законодательством некоторых стран Владельцу может быть разрешено обрабатывать Персональные данные до тех пор, пока Пользователь не возразит против такой обработки («отказ»), без необходимости полагаться на согласие или любую другую из следующих юридических оснований. Это, однако, не применяется, если обработка Персональных данных регулируется европейским законодательством о защите данных;
предоставление Данных необходимо для выполнения соглашения с Пользователем и / или для выполнения каких-либо преддоговорных обязательств;
обработка необходима для соблюдения юридических обязательств, которым подчиняется Владелец;
обработка связана с задачей, которая выполняется в общественных интересах или при исполнении официальных полномочий, возложенных на Владельца;
обработка необходима для целей законных интересов, преследуемых Владельцем или третьей стороной.
В любом случае Владелец с радостью поможет прояснить конкретную правовую основу, которая применяется к обработке, и, в частности, является ли предоставление Персональных данных законодательным или договорным требованием или требованием, необходимым для заключения договора.
Место
Данные обрабатываются в операционных офисах Владельца и в любых других местах, где находятся стороны, участвующие в обработке. В зависимости от местоположения пользователя передача данных может включать передачу данных пользователя в страну, отличную от его собственной.Чтобы узнать больше о месте обработки таких переданных Данных, Пользователи могут проверить раздел, содержащий подробную информацию об обработке Личных данных.
Пользователи
также имеют право узнать о правовой основе передачи данных в страну за пределами Европейского Союза или в любую международную организацию, регулируемую международным публичным правом или созданную двумя или более странами, такими как ООН, и о мерах безопасности. взяты Владельцем для защиты своих Данных. Если такая передача имеет место, Пользователи могут узнать больше, проверив соответствующие разделы этого документа или запросив Владельца, используя информацию, указанную в разделе контактов.
Время удерживания
Персональные данные должны обрабатываться и храниться столько времени, сколько требуется в соответствии с целью, для которой они были собраны.
Следовательно:
Персональные данные, собранные для целей, связанных с выполнением контракта между Владельцем и Пользователем, должны храниться до тех пор, пока такой контракт не будет полностью выполнен.
Персональные данные, собранные для целей законных интересов Владельца, должны храниться до тех пор, пока это необходимо для выполнения таких целей.Пользователи могут найти конкретную информацию о законных интересах, преследуемых Владельцем, в соответствующих разделах этого документа или связавшись с Владельцем.
Владельцу может быть разрешено хранить Персональные данные в течение более длительного периода всякий раз, когда Пользователь дал согласие на такую обработку, при условии, что такое согласие не будет отозвано. Кроме того, Владелец может быть обязан хранить Персональные данные в течение более длительного периода, когда это необходимо для выполнения юридического обязательства или по приказу властей.По истечении срока хранения Персональные данные удаляются. Следовательно, право на доступ, право на удаление, право на исправление и право на переносимость данных не могут быть реализованы после истечения срока хранения.
Цели обработки
Данные о Пользователе собираются, чтобы позволить Владельцу предоставлять свои Услуги, а также для следующих целей: Аналитика, Связь с Пользователем, услуги Платформы и хостинг.
Пользователи
могут найти более подробную информацию о таких целях обработки и о конкретных Персональных данных, используемых для каждой цели, в соответствующих разделах этого документа.
Подробная информация об обработке Персональных данных
Персональные данные собираются для следующих целей и с использованием следующих услуг:
Аналитика
Связь с пользователем
Платформа услуг и хостинг
Права пользователей
Пользователи могут осуществлять определенные права в отношении своих Данных, обрабатываемых Владельцем.
В частности, Пользователи имеют право делать следующее:
Отозвать свое согласие в любое время. Пользователи имеют право отозвать согласие, если они ранее дали свое согласие на обработку своих Персональных данных.
Возражать против обработки своих Данных. Пользователи имеют право возражать против обработки своих Данных, если обработка осуществляется на законных основаниях, кроме согласия. Более подробная информация представлена в соответствующем разделе ниже.
Доступ к их данным. Пользователи имеют право узнать, обрабатываются ли Данные Владельцем, получить раскрытие информации о некоторых аспектах обработки и получить копию Данных, находящихся в процессе обработки.
Проверить и устранить неисправность. Пользователи имеют право проверять точность своих Данных и запрашивать их обновление или исправление.
Ограничить обработку своих Данных. Пользователи имеют право при определенных обстоятельствах ограничить обработку своих Данных. В этом случае Владелец не будет обрабатывать свои Данные для каких-либо целей, кроме их хранения.
Удалить или иным образом удалить свои личные данные. Пользователи имеют право при определенных обстоятельствах требовать удаления своих Данных от Владельца.
Получить свои данные и передать их другому контроллеру. Пользователи имеют право получать свои Данные в структурированном, широко используемом и машиночитаемом формате и, если это технически возможно, беспрепятственно передавать их другому контроллеру. Это положение применяется при условии, что Данные обрабатываются автоматизированными средствами и что обработка основана на согласии пользователя, на контракте, частью которого является Пользователь, или на его преддоговорных обязательствах.
Подать жалобу. Пользователи имеют право подать иск в свой компетентный орган по защите данных.
Подробная информация о праве на возражение против обработки
Если Персональные данные обрабатываются в общественных интересах, при осуществлении официальных полномочий, возложенных на Владельца, или в целях законных интересов, преследуемых Владельцем, Пользователи могут возражать против такой обработки, указав основания, связанные с их конкретной ситуацией. чтобы обосновать возражение.
Пользователи должны знать, что, однако, если их Персональные данные будут обрабатываться в целях прямого маркетинга, они могут возразить против такой обработки в любое время без объяснения причин. Чтобы узнать, обрабатывает ли Владелец Персональные данные для целей прямого маркетинга, Пользователи могут обратиться к соответствующим разделам этого документа.
Как воспользоваться этими правами
Любые запросы на использование прав пользователя могут быть направлены Владельцу через контактную информацию, указанную в этом документе.Эти запросы могут быть выполнены бесплатно и будут рассмотрены Владельцем как можно раньше и всегда в течение одного месяца.
Политика в отношении файлов cookie
www.carandini.it использует файлы cookie. Чтобы узнать больше и подробное уведомление о файлах cookie, Пользователь может ознакомиться с Политикой в отношении файлов cookie.
Дополнительная информация о сборе и обработке данных
Судебный иск
Персональные данные Пользователя могут быть использованы Владельцем в юридических целях в суде или на этапах, ведущих к возможным судебным искам, связанным с ненадлежащим использованием www.carandini.it или связанные с ним Услуги. Пользователь заявляет, что осведомлен о том, что от Владельца могут потребовать раскрыть личные данные по запросу государственных органов.
Дополнительная информация о персональных данных пользователя
В дополнение к информации, содержащейся в этой политике конфиденциальности, www.carandini.it может предоставить Пользователю дополнительную и контекстную информацию, касающуюся конкретных Услуг или сбора и обработки Персональных данных по запросу.
Системные журналы и обслуживание
Для целей эксплуатации и технического обслуживания www.carandini.it и любые сторонние службы могут собирать файлы, которые регистрируют взаимодействие с www.carandini.it (системные журналы), использовать для этой цели другие Личные данные (например, IP-адрес).
Информация, не содержащаяся в этой политике
Более подробная информация о сборе или обработке Персональных данных может быть запрошена у Владельца в любое время. См. Контактную информацию в начале этого документа.
Как обрабатываются запросы «Не отслеживать»
Www.carandini.it не поддерживает запросы «Не отслеживать». Чтобы определить, соблюдают ли какие-либо сторонние службы, которые он использует, запросы «Не отслеживать», ознакомьтесь с их политиками конфиденциальности.
Изменения в политике конфиденциальности
Владелец оставляет за собой право вносить изменения в эту политику конфиденциальности в любое время, уведомляя своих пользователей на этой странице и, возможно, на сайте www.carandini.it и / или – насколько это технически и юридически возможно – отправляя уведомление пользователям. через любую доступную для Владельца контактную информацию.Настоятельно рекомендуется часто проверять эту страницу, ссылаясь на дату последней модификации, указанную внизу. Если изменения затрагивают действия по обработке, выполняемые на основании согласия Пользователя, Владелец должен получить новое согласие от Пользователя, если это необходимо.
Определения и юридические ссылки
Персональные данные (или данные)
Любая информация, которая прямо, косвенно или в связи с другой информацией, включая личный идентификационный номер, позволяет идентифицировать или идентифицировать физическое лицо.
Данные об использовании
Информация, автоматически собираемая через www.carandini.it (или сторонние сервисы, используемые в www.carandini.it), которая может включать: IP-адреса или доменные имена компьютеров, используемых пользователями, которые используют www.carandini.it, адреса URI (унифицированный идентификатор ресурса), время запроса, метод, используемый для отправки запроса на сервер, размер файла, полученного в ответ, числовой код, указывающий статус ответа сервера (успешный результат, ошибка , так далее.), страна происхождения, особенности браузера и операционной системы, используемые пользователем, различные сведения о времени посещения (например, время, проведенное на каждой странице в приложении) и сведения о пути, пройденном в приложении. со специальной ссылкой на последовательность посещаемых страниц и другие параметры операционной системы устройства и / или ИТ-среды пользователя.
Пользователь
Лицо, использующее www.carandini.it, которое, если не указано иное, совпадает с Субъектом данных.
Субъект данных
Физическое лицо, к которому относятся Персональные данные.
Обработчик данных (или руководитель данных)
Физическое или юридическое лицо, государственный орган, агентство или другой орган, который обрабатывает Персональные данные от имени Контроллера, как описано в настоящей политике конфиденциальности.
Контроллер данных (или владелец)
Физическое или юридическое лицо, государственный орган, агентство или другой орган, который самостоятельно или совместно с другими определяет цели и средства обработки Персональных данных, включая меры безопасности, касающиеся работы и использования www.carandini.it. Контроллер данных, если не указано иное, является Владельцем www.carandini.it.
Www.carandini.it (или это приложение)
Способы сбора и обработки Персональных данных Пользователя.
Сервис
Услуга, предоставляемая www.carandini.it, как описано в относительных условиях (если доступно) и на этом сайте / в приложении.
Европейский Союз (или ЕС)
Если не указано иное, все ссылки, сделанные в этом документе на Европейский Союз, включают все нынешние государства-члены Европейского Союза и Европейской экономической зоны.
Печенье
Небольшие наборы данных, хранящиеся на устройстве пользователя.
Юридическая информация
Это заявление о конфиденциальности было подготовлено на основе положений нескольких законодательных актов, включая ст. 13/14 Регламента (ЕС) 2016/679 (Общий регламент по защите данных).
Эта политика конфиденциальности относится исключительно к www.carandini.it, если иное не указано в данном документе.
www.carandini.it, принадлежащая Acetificio Carandini Emilio SPA, компании с зарегистрированным офисом по адресу Via per Formigine 54 / A, Кастельнуово-Рангоне (Миссури), внесенной в реестр компаний под номером экономического административного индекса.Мононуклеоз. 247721, номер плательщика НДС 01858700360, почта [email protected], обозначенная ниже как «Продавец».
1) Процедура закупки и принятие условий продажи
Все дистанционные контракты на наши продукты заключаются напрямую через доступ клиента / потребителя (далее просто «Заказчик») к веб-сайту www.carandini.it (далее просто «Сайт»). Они смогут выбрать продукты, отображаемые в каталоге продаж, как описано в соответствующих информационных листах, и заключить договор купли-продажи желаемого продукта (ов), включив их в функцию «корзины покупок», которая предусматривает последующие пересылка заказа продавцу с согласия пользователя при нажатии на кнопку «Купить и оплатить».
Соглашение сторон завершается отправкой заказа и получением Продавцом оплаты за заказанный товар. Оплата товаров составляет существенную часть договора купли-продажи, фактически неполучение последнего Продавцом приведет к аннулированию договора купли-продажи с последующим невыполнением обязательства по пересылке товаров.
Оплата товаров в целях заключения договора купли-продажи должна производиться исключительно одним из способов, указанных в следующем параграфе 3.
Заказ, отправленный Клиентом Продавцу через Сайт, должен быть заполнен полностью и должен содержать элементы, необходимые для идентификации Клиента и заказанных продуктов, а также указания места доставки, под страхом наказания за недействительность. Продавец отправит Покупателю подтверждение заказа по электронной почте.
Согласно ст. 48 Законодательного декрета 206/05, общие условия должны быть прочитаны и утверждены Заказчиком до заключения контракта.Отправляя заказ, Клиент одновременно заявляет, что прочитал всю информацию, предоставленную ему / ей во время процедуры покупки, и полностью согласен с этими общими условиями продажи.
Если Клиент является потребителем (то есть физическим лицом, которое покупает товары для целей, не связанных с его профессиональной деятельностью), после завершения процедуры онлайн-покупки он / она распечатает или сохранит электронную копию и в любом случае сохранит их. общие условия продажи в соответствии с положениями итальянского законодательства о дистанционных договорах.
Соответствующий документ или, если требуется, счет-фактура, подтверждающий продажу товара (ов), будет доставлен вместе с товаром и / или по электронной почте на адрес, указанный Заказчиком во время подготовки товара к отправке. .
2) Продукция, цены и дополнительные расходы
Визуальное представление продуктов на Сайте, если таковое имеется, предназначено для иллюстрации продукта и соответствует фотографическому изображению, представляющему характеристики продукта, однако оно может немного отличаться по цвету.
Если продукт показан на Сайте в областях, отличных от определенных разделов, предназначенных для покупки продуктов, или в любом случае без значка «добавить в корзину», он не доступен для продажи через Сайт. Недоступность товара временная до новой поставки.
Все цены на товары четко указаны на Сайте и относятся к цене за единицу упаковки, включая НДС. Сайт может принимать заказы только с доставкой в Италии и в следующих европейских странах: Австрия, Бельгия, Хорватия, Дания, Франция, Германия, Финляндия, Греция, Ирландия, Люксембург, Монако, Нидерланды, Португалия, Испания, Швеция, Великобритания, Болгария, Кипр, Чешская Республика, Эстония, Венгрия, Латвия, Литва, Мальта, Польша, Румыния, Словакия, Словения и в следующих странах за пределами ЕС: Республика Сан-Марино, Норвегия, Швейцария, Черногория, Сербия, Украина, Лихтенштейн, Албания. , Андорра и Босния и Герцеговина.
Продавец оставляет за собой право изменять цены на товары и стоимость доставки в любое время и без предварительного уведомления, при этом понимается, что, ограничиваясь заказами, принятыми или уже принятыми Продавцом (для которых оплата за заказанные товары уже получена), применяются условия продажи, действующие на момент отправки заказа, за исключением заказов, которые не были приняты (заказы, по которым покупатель не получил подтверждения о получении заказа по электронной почте) и отклоненных.
Транспортные расходы указаны отдельно, ясно для Заказчика, в функции «корзина» перед подтверждением покупки. Перед отправкой заказа Клиент может просмотреть его, и, если он / она сочтет это целесообразным, он / она может отказаться от покупки без каких-либо обязательств по расходам.
Стоимость каждой отправки может варьироваться в зависимости от количества приобретенных товаров, веса и размера упаковки.
Стоимость доставки берется до первого этажа места назначения, указанного покупателем при оформлении заказа, и указывается отдельно в «корзине покупок» под заголовком «Расчет».
Любые дополнительные сопутствующие расходы – например, но не ограничиваясь этим, связанные с таможенными сборами, денежной инфляцией и т. Д. – будут сообщены Заказчику по электронной почте от курьера до отправки товаров; в случае получения по электронной почте сообщения о непринятии Заказчиком указанных дополнительных расходов, заказ будет считаться аннулированным, а договор будет считаться недействительным.
Если возникают дополнительные сборы, они могут относиться к банковским комиссиям, предусмотренным соглашениями отдельных клиентов с эмитентами их кредитных карт или банками.Эти сборы не зависят напрямую от Продавца, который не может нести никакой ответственности.
3 ) Условия оплаты
Оплата должна производиться только в евро.
I. Кредитные карты: при выборе этого метода оплаты браузер Клиента автоматически перенаправляется на сайт, ответственный за оплату, с отображением сводных данных заказа и параметров, необходимых для завершения транзакции. Браузер подключается к странице, содержащей форму, в которой клиент должен ввести данные, относящиеся к его / ее кредитной карте или выбранному методу, с помощью которого он / она намеревается произвести платеж.После завершения платежной транзакции пользователь может быть перенаправлен на сайт Продавца или продолжить просмотр.
II. PayPal: это система, которая позволяет выполнять транзакции онлайн (покупки, платежи, переводы), но без передачи данных своей карты или банковского счета получателю платежа. Чтобы использовать PayPal, вы должны зарегистрироваться на сайте и открыть счет, вы можете привязать к нему кредитную карту или карту предоплаты или пополнить счет банковским переводом со своего банковского счета.Когда у вас есть деньги на вашем счете, вы можете оплачивать продукты, следуя простому мастеру, предоставляемому функцией PayPal. Для получения дополнительной информации посетите www.paypal.com www.stripe.com) и транзакции PayPal.
4) Доставка и самовывоз
Доставка будет осуществлена в кратчайшие сроки после получения оплаты курьером, указанным Продавцом. Товар будет отправлен с завода в Кастельнуово-Рангоне (Миссури).
Риски, связанные с транспортировкой товара, несет Продавец до момента доставки.Риск будет передан Заказчику после доставки товаров Заказчику или лицам, указанным им для получения товаров, грузоотправителем.
Курьер делает первую и вторую попытки доставки для каждой посылки, в случае отсутствия клиента он оставит уведомление с необходимой контактной информацией и повторите доставку в первый доступный рабочий день. Заказчик должен организовать сбор продуктов, сделав себя доступными. Заказчик признает, что сбор продуктов представляет собой обязательство, вытекающее из договора купли-продажи, заключенного с Продавцом.Таким образом, в случае, если даже вторая попытка доставки курьером окажется безуспешной, договор считается расторгнутым по закону в соответствии со ст. 1456 Гражданского кодекса, с простым сообщением Продавцом по электронной почте Клиенту, и, следовательно, для всех намерений и целей заказ будет отменен. В течение 15 дней после вышеупомянутого сообщения Продавец возместит полную сумму, уплаченную Покупателем за товары, за вычетом затрат на неудачную доставку, затрат на возврат товаров Продавцу и любых других расходов, понесенных Продавцом. из-за недоставки из-за отсутствия или бездействия Заказчика в выполнении обязательства по получению посылки.
Возмещение, причитающееся в предыдущем абзаце, будет зачислено на тот же метод оплаты, который использовал Заказчик.
После того, как возврат был произведен, как описано, если Клиент желает запросить доставку продуктов, он / она обязательно должен будет оформить новый заказ.
5) Дефект продукта и возврат
При получении Товаров Заказчик должен проверить их соответствие заказу, обращая особое внимание на то, что:
– количество посылок, указанное в накладной перевозчика, соответствует количеству фактически доставленных посылок;
– упаковка цела, не повреждена и не вскрыта.Любые аномалии (например, подделка или повреждение упаковки) должны быть конкретно указаны в письменной форме непосредственно в накладной курьера, а Заказчик должен отказаться от доставки. В то же время Заказчик должен будет сообщить об этом факте в Службу поддержки Продавца, незамедлительно сообщив об этом по адресу [email protected].
6) Обслуживание клиентов, жалобы и коммуникации
Ниже приведены контактные данные, которые Клиент может использовать для получения дополнительной информации или помощи, а также для подачи жалоб: +39 059535320
служба поддержки клиентов @ carandini.Это
Все сообщения, которые в соответствии с Общими условиями отправляются по электронной почте, будут отправляться на адрес, указанный Заказчиком на этапе регистрации.
7) Применимое право и юрисдикция
Договор купли-продажи, заключенный в соответствии с Общими условиями, регулируется итальянским законодательством.
В отношении любого спора, который может возникнуть в отношении толкования Общих условий и выполнения контракта, заключенного в соответствии с вышеизложенным, суд по месту жительства или домициля пользователя будет иметь юрисдикцию в случае потребителя, проживающего или проживающего в Италия.Если Пользователь не является резидентом или не имеет постоянного места жительства в Италии, в случае каких-либо разногласий, которые могут возникнуть между Продавцом и Заказчиком относительно толкования Общих условий и исполнения контракта, заключенного в соответствии с вышеупомянутым, в случае действий продвигаемый Продавцом, последний может выбирать между судом Модены и судом по месту жительства или местожительства Заказчика, либо между ними; в случае иска, поданного Заказчиком, суд Модены будет иметь единоличную юрисдикцию.

Название глазури	Калорийность на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Простой рецепт	163. 6 ккал	0 г	0 г	43.7 г
Айсинг	332.9 ккал	1.1 г	0 г	87.6 г
Заварная глазурь	260.0 ккал	1.6 г	0 г	62.4 г
На сливках	376.5 ккал	1.4 г	21.5 г	44.5 г
На сметане	274.8 ккал	0.7 г	3.8 г	63.6 г
Зеркальная глазурь	323.1 ккал	4.1 г	11.9 г	50.0 г
Со сгущенкой	461.1 ккал	7.0 г	38.6 г	22.3 г
С шоколадом
Глазурь меренга