Рецепт славянка – ❶ Как готовить торт “славянка” 🚩 пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт, фото 🚩 Еда 🚩 Популярное

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

Торт «Славянка» рецепт с фото на Webspoon.ru

Приготовим продукты:муку, яйца, халву, сгущёнку, воду, коньяк, сахар. Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры.

Для бисквита 4 яйца разбить в миску и добавить сахар.

Взбивать яйца на максимальной скорости 7 минут, до состояния пышной пены.

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и перемешать на самой низкой скорости 1 минуту.

Лист выложить пергаментом, смазанным растительным маслом. Я пыталась придать листу прямоугольную форму, для чего углы бумаги сколола степлером и по бокам проложила фольгу, что бы под давлением теста бумага не меняла форму. Выпекать при 180°C 15 минут в разогретой духовке.

Бисквит отлично поднялся, готовность проверить деревянной палочкой. Оставить до полного остывания.

С остывшего бисквита снять бумагу.

Обрезать край, и с помощью линейки разделить на 3 равные части.

Обрезки бисквита перемолоть в комбайне, крошка понадобится для обсыпки.

Займемся кремом. Я готовила 1,5 порции крема. Сгущённое молоко смешать с водой, и подогревать на огне постоянно перемешивая. Три желтка взбить, не переставая нагревать вливать в смесь. Мешать и варить на среднем огне до загустения.

Основа для крема готова, её можно охладить, поставив в миску с холодной водой.

Халву для крема и обсыпки протереть через сито.

Остывшую основу для крема взбить со сливочным маслом и добавить в крем немного ванилина.

Добавить в крем 60 грамм халвы и перемешать.

Крем готов.

Для пропитки я не стала готовить сироп, побоялась, что получится слишком приторно. Я взяла апельсиновый сок и добавила в него коньяк. Пропитала коржи.

На доску под коржи положу листы бумаги, потом их удалю и крошек не будет! Собираем торт. Нанесём крем на каждый корж.

Нужно постараться равномерно распределить крем.

Покрыть кремом боковины торта.

Обсыпать весь торт крошками бисквита и тёртой халвой, а сверху немного семян подсолнечника.

webspoon.ru

Торт славянка с халвой рецепт по госту

Что можно приготовить из халвы? Блюда из халвы: рецепты

У вас завалялся дома кусочек халвы, а вы не знаете, что с ним делать? Приготовьте с ним кекс, торт, манник или кофе. А чтобы узнать рецепт — смотрите статью.

Ох, уж эта халва, любимое многими лакомство! Халва сытная, вкусная, ароматная — замечательный десерт к чаю или перекус. Халва бывает разная:

• с орехами
• с семечками
• с овощами
• с фруктами

Какой бы ни была халва, любят ее практически все!

Кофе с халвой — латте: рецепт

Оригинальный рецепт напитка — кофе с добавлением халвы. Наверняка вы такого еще не пробовали. Рецепт интересен простотой приготовления и необычным вкусом.

Ингредиенты:

• свежеприготовленный кофе — 200 мл
• молоко жирное — 220 мл
• халва — 70 г
• сахар или мед — по вкусу

Приготовление:

• Молоко (150 мл) взбить вместе с 60 г халвы с блендере
• Вылить жидкую массу в турку или сотейник, довести до кипения, при этом не переставая мешать ложкой или венчиком
• Молоко, которое осталось (70 мл) взбить в блендере или френч-прессе в пену
• В кружку налить кофе, добавить подсластитель по вкусу, далее вылить массу из нагретого молока с халвой, сверху — пенка
• При желании, латте можно посыпать оставленной ранее халвой или тертым шоколадом

Возьмите на заметку! Такой кофе можно приготовить не только с коровьим, но и с миндальным или соевым молоком. Ореховый вкус молока хорошо сочетается со вкусом семечек халвы.

Торт птичье молоко с халвой: рецепт

Традиционный торт Птичье молоко готовят со всем:

• агар-агаром
• лимонным кремом
• молочным шоколадом
• горьким шоколадом
• фруктами
• ягодами

И с халвой приготовить торт Птичье молоко тоже можно.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная — 180 г
• сахар — 120 г
• сливочное мягкое масло — 113 г
• яйца — 1 шт или 40 г
• ванилин — 1 г

Ингредиенты для суфле:

• желатин пищевой — 23 г
• сахар — 350 г
• вода — 160 г
• сливочное мягкое масло — 200 г
• сгущенное молоко с сахаром — 100 г
• халва — 60 г
• лимонный сок — 30 г
• соль — 3 г
• яичный белок — 50 г

Ингредиенты для глазури:

• горький шоколад без орехов — 100 г
• растительное масло — 25 г

Приготовление теста:

• Просеять муку, чтобы она не лежала комками
• Яйца вбить в размягченное заранее масло сливочное, добавить сахар взбить массу миксером или блендером
• После того, как яично-масляная смесь с сахаром станет очень пышной, ввести постепенно муку и перемешивать
• Готовое хорошо прокатать скалкой и уложить в форму, смазанную жиром (маслом)
• Выпекать 12 минут при 220 градусах
• Готовое остуженное песочное тесто разрезать на 2 одинаковых коржа

Приготовление суфле:

• Желатин залить прохладной водой на 12 минут
• Теперь нужно приготовить «крем»: для этого нужно взбить масло сливочное со сгущенным молоком,постепенно добавляя последнее струйкой
• В «крем» добавить мелко нарезанную халву и сок лимона
• Для сиропа нужно в воду всыпать сахар, начать варить до полного растворения сахара, затем довести до кипения сладкую смесь и варить около 5-7 минут
• Охладить белки в холодильнике, после чего взбить их с добавлением лимонной кислоты или лимонного сока до крепкой пышной пены
• В белковую массу тонкой струей вливать сахарный сироп, не переставая при этом взбивать все. Это необходимо, чтобы белок не опал. Масса должна стать такое же тягучей, как карамель
• Желатин растопить в кастрюле, микроволновке или на водяной бане, добавить 1-2 ложки полученной ранее карамели, перемешать
• Добавить весь желатин к карамели, перемешать
• Туда же добавить «крем» с халвой, перемешать

Приготовление глазури:

• Растопить шоколад любым полюбившимся вам способом
• Смешать его с растительным маслом, чтобы не было расслаивания

Приготовление торта:

• Выложить в разъемную форму для чизкейков первый корж
• На корж выложить суфле, сверху накрыть другим коржом
• Если суфле еще осталось — выложить его сверху
• Убрать торт для охлаждения и застывания в холодильник
• После того, как суфле затвердеет, полить глазурью и снова убрать в холодильник

Торт Славянка с халвой: рецепт по ГОСТу

Торт Славянка представляет из себя несколько бисквитных коржей, щедро промазанных кремом и обсыпанных бисквитной крошкой.

Самое главное в таких тортах — правильно испечь сам бисквит. Крем готовится очень просто, с ним обычно проблем не возникает.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная — 180 г
• сахар — 180 г
• яйца — 5 шт., или 200 г

Ингредиенты для крема:

• сливочное масло мягкое — 250 г
• молоко сгущенное с сахаром — 200 г
• сахарная пудра — 10 г
• халва — 100 г
• желток — 1 шт., или 20 г

Приготовление теста:

• Муку просеять через мелкое сито, чтобы не было свалявшихся комков или примесей
• Белки отделить от желтков. Следить за тем, чтобы желтки не попали в белки, иначе белки не взобьются
• Добавить половину сахара в желтки и взбивать до тех пор, пока желтки не приобретут молочно-белый цвет
• Белки начать взбивать миксером, добавив половину оставшегося сахара. Через пару минут добавить оставшийся сахар. Взбивать до устойчивых пиков
• Влить белки к желткам, аккуратно перемешивать снизу вверх лопаткой, не меняя направления (слева направо или справа налево)
• Теперь всю муку сразу всыпать в яичную смесь, также аккуратно перемешивая лопаткой. Проводить эту процедуру нужно быстро и осторожно, чтобы не затянуть муку
• В форму вылить тесто, предварительно смазав ее маслом, выпекать до момента готовности при температуре в 200 градусов. Готов бисквит или нет проверять зубочисткой. Если она сухая — бисквит готов
• После выпечки вынуть из формы бисквит, дать ему полностью остыть и разрезать на 2 одинаковых по толщине пласта
• Бока обоих пластов обрезать и натереть в крошку на терке

Приготовление крема:

• Мягкое сливочное масло хорошего качества взбить миксером до того момента, пока оно не начнет увеличиваться в размере
• После этого добавить сахарную пудру, измельченную в крошку халву, желток постепенно, тонкой струйкой вливать сгущенное с сахаром молоко, не переставая при этом взбивать

Приготовление торта:

• Каждый корж смазать кремом, соединить их вместе
• Крем нанести на верхний слой, бока, распределить ровным слоем
• Сверху посыпать бисквитной крошкой
• Убрать в холодильник, чтобы крем застыл, а бисквит пропитался кремом и стал слегка влажным

Как сделать крем с халвой для торта

Крем с халвой обладает особенным ароматом. Он чуть более жирный, чем обычный сливочный крем, но и более вкусный.

Такой крем подойдет как для прослойки тортов и пирожных, так и для украшения оных. Он хорошо держит форму при соблюдении температурного режима, не течет. С его помощью можно легко создать на торте розочки, башенки, узоры.

Ингредиенты:

• сливочное мягкое масло — 300 г
• сахарная пудра — 300 г (может понадобиться чуть больше, или чуть меньше)
• халва — 70 г
• сгущенное молоко с сахаром — 100 г
• ванилин — 1 г

Приготовление:

• Халву пропустить через мясорубку, мелко нарезать ножом или перемолоть в блендере
• Масло взбивать миксером до тех пор, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза
• После этого постепенно добавлять сахарную пудру, постоянно взбивая
• Далее добавить сгущенку в несколько приемов, при этом не переставая взбивать
• Следующим этапом добавить измельченную в крошку халву и ванилин, взбить в последний раз

Бойлы из халвы: рецепт

Бойлы — это не блюдо, это приманка для рыбы, преимущественно для карпов. Но приготовить ее можно из халвы и манки. Если вы знатны любитель рыбалки, возьмите этот рецепт себе на заметку!

Ингредиенты:

• халва — 120 г
• яйцо — 40 г или 1 шт.
• манная крупа — 75 г
• кукурузная мука — 80 г
• мак — по желанию

Приготовление:

• Халву перемолоть в крошку с помощью блендера, кухонного ножа, комбайна или мясорубки
• Яйцо слегка взбить, чтобы желток смешался с белком в более-менее однородную массу
• Соединить муку, манку, халву и яйцо, вымесить тесто
• Можно добавить мак прямо в готовое тесто
• Теперь разрезать тесто на несколько одинаковых кусков, каждый кусок скатать в трубочку, нарезать на мелкие кусочки и каждый кусочек скатать в шарик
• Теперь эти шарики нужно сварить. Для этого надо поместить их в дуршлаг или металлическое сито, а сито опустить в кипяток. Варить не больше 5 минут
• Вынуть бойлы и подсушить их на полотенце
• Хранить в морозилке

Рулет с халвой по-молдавски: рецепт

Рулет по-молдавски называется вертута. Обычно ее готовят с творогом, сыром (брынзой), картошкой, зеленью. Но и со сладкой начинкой вертута расходится «на ура!».

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная — 350 г
• яйцо — 2 шт. или 80 г
• масло сливочное топленое — 20 г
• вода — 120 г
• масло растительное — 20 г

Ингредиенты для начинки:

• халва — 300-400 г
• сметана — 100 г

Приготовление теста:

• Просеять муку от примесей на стол, сформировать горку, сделать в ней лунку и вбить туда яйцо и воду с растительным маслом
• Вымесить эластичное тесто, постоянно его растягивая и смазывая растопленным маслом сливочным

Приготовление начинки:

• Халву растереть со сметаной или взбить в блендрере

Приготовление рулета:

• На расянтое руками тесто выложить начинку, завернуть как штрудель в рулет. Тесто может порваться, поэтому нужно делать то очень осторожно
• Свернуть рулет спиралью, смазать яйцом и выложить в форму или на противень, смазанный маслом
• Выпекать до готовности в духовке

Рецепт печенья с халвой

Рассыпчатое печенье из песочного теста с халвой — отличная находка для хозяек. Приятная текстура теста подчеркивается консистенцией халвы, ее неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

• мука — 220 г
• мягкое сливочное масло — 150 г
• халва — 150 г
• соль — 1 ч.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• яйца — 1 шт. или 40 г

Приготовление:

• Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить при помощи блендера или миксера до воздушной консиистенции
• К маслу добавить яйцо, снова взбить, чтобы масса стала однородной
• Затем добавить к масляно-яичной смеси халву, измельченную до состояния крошки, вымесить
• Теперь добавить просеянную муку, вымесить упругое тесто
• Сформовать шарики и выпекать менее 20 минут в духовке

Важно! Нельзя долго вымешивать песочное тесто, иначе масло может растаять и печенье расслоится или не получится вовсе.

Пирог с халвой, рецепт

Такой пирог прекрасно подойдет для праздничного стола или скромного домашнего ужина. Опытные хозяйки приготовят такой пирог на уровне интуиции, ведь рецепт предельно простой.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная высшего сорта — 310 г
• сахар  120 г
• масло сливочное — 200 г
• дрожжи — 20 г
• яйца — 20 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• сметана — 100 г

Ингредиенты для начинки:

• халва — 300 г
• мед — 100 г
• сливки повышенной жирности (самые жирные) — 150 г
• орехи (миндаль, грецкие или арахис) — 120 г
• яйцо — 20 г
• крахмал кукурузный — 5-7 г

Приготовление теста:

• Сделать сладкую теплую воду, добавить туда дрожжи. Оставить из минут на 15-20
• Смешать отдельно все жидкие ингредиенты, отдельно все сухие
• К жидким добавить разведенный в воде дрожжи, перемешать
• Теперь постепенно добавлять сухую смесь (мука, сахар, соль, разрыхлитель), тщательно вымесить упругое тесто. Тесто будет эластичным, если вы все сделали в нужной последовательности
• Отложить тесто на 15-20 минут, за это время моно приготовить начинку
• Нагреть духовку до 200 градусов
• Тесто раскатать в 2 пласта, на смазанный маслом противень выложить первый пласт, сверху начинку и второй пласт. Края защипнуть, смазать яйцом или сахарной водой, убрать в духовку на 25 минут

Приготовление начинки:

• Халву смешать с медом, растереть до крошки
• Туда же добавить дробленные заранее орехи, сливки, яйца, крахмал, перемешать
• Можно добавить сахар, если вам кажется, что начинка не очень сладкая

Как приготовить булочки с халвой?

Для тех, кому надоели булочки с марципаном, шоколадом, лимоном и изюмом существует рецепт очень нежных булочек с халвой. Не поленитесь и обязательно приготовьте это блюдо, чтобы порадовать гостей, домашних и коллег по работе.

Ингредиенты для теста:

• мука — 250 г
• яйца — 80 г или 2 шт.
• масло мягкое сливочное — 180 г
• сахар — 100 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• молоко, если тесто получается сухим

Ингредиенты для начинки:

• халва — 250 г
• сливки жирные — 100 г
• мед — 70 г
• специи (корица, гвоздика, кардамон. ванилин) — по желанию
• орехи — по желанию

Приготовление начинки:

• Халву порезать, поместить в блендер, туда же все остальные ингредиенты, перемешать
• Если мало сахара — подсластить

Приготовление булочек:

• Смешать миксером или блендером со специальной насадкой все жидкие ингредиенты, добавить соль, сахар, взбить еще раз до полного растворения сахара
• Теперь отдельно в миске смешать разрыхлитель и муку, просеять, порциями всыпать к жидким ингредиентам
• Тесто очень хорошо выместить, в конце оно должно получиться однородным, мягким, без комков непромешанной муки
• Теперь тесто раскатать на подпыленном мукой столе тонким слоем, желательно, чтобы раскатанное тесто имело форму прямоугольника
• Теперь на все тесто разложить начинку из халвы, меда, сливок и других ингредиентов, свернуть рулетом
• Рулет разрезать поперек на кусочки
• Каждый кусочек смазать яичной смесью при помощи кисточки и уложить на противень
• Выпекать до готовности

Кекс с халвой: рецепт

Кекс с халвой — альтернатива для любого кекса к чаю. Он получается сладким, но не приторным. С рецептом справятся даже новички

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 180 г
• яйца — 120 г  или 3 шт.
• сахар — 100 г
• сметана жирная — 100 г
• масло подсолнечное рафинированное — 100 г
• какао-порошок — 30 г
• соль — 3-4 г
• халва — 120-150 г

Приготовление:

• Яйца взбить вместе с сахаром, солью
• К яичной смеси влить сметану, рафинированное растительное масло, взбить миксером или блендером
• Какао-порошок и муку смешать, просеять через мелкое сито
• Всыпать мучную смесь в яичную, при этом не переставая мешать
• Теперь на мелкие кусочки порезать халву, соединить с тестом, перемешать
• Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом либо же просто смазанную маслом и присыпанную мукой
• Выпекать как обычный кекс до готовности при 200-220 градусах

Внимание! Готовить такой кекс лучше всего в форме без середины, потому что центр может не пропечься. Также вы можете добавить вместе с халвой орехи, семечки, сухофрукты.

Манник с халвой: рецепт

Такой манник полюбится тем, кто отдает явное предпочтение сладостям востока. Необычное сочетание манной крупы, какао и халвы понравится и детям, которые любят шоколад.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 175 г
• сахар — 180 г
• манная крупа — 100 г (или стакан)
• яйца — 120 г или 3 шт.
• кефир, ряженка или простокваша — 300 г
• какао — 60-80 г
• масло сливочное качественное — 150 г
• сода — 1 ч.л.
• халва — 150 г

Приготовление:

• Замочить манку в кефире (простокваше, ряженке) на полчаса или до того момента, пока манка полностью не набухнет
• Яйца с сахаром смешать до полного растворения последнего и взбить бендером
• Добавить в яично-сахарную смесь масло, взбить. Масло не растворится, будет зернами, комочками. Это нормально
• К манке всыпать какао, перемешать, затем добавить соду
• Манную смесь добавить к яичной, взбить
• Просеять муку через мелкое сито
• Всыпать порциями муку к жидким ингредиентам, перемешать
• Теперь нужно порубить халву кухонным ножом и добавить в почти готовое тесто
• Тесто вылить в форму, в которой будет выпекаться манник
• Выпекать при 200 градусах до готовности

Вареники с халвой, рецепт

Такие нежные, сочные, буквально таящие во рту вареники с халвой. Этот рецепт не очень популярен, обычно люди удивляются, когда слышат об его существовании, но это блюдо восхитительно! Если ваших домашних уже ничем не удивить — приготовьте для них такие вареники!

Ингредиенты:

• готовое тесто для вареников — 500 г
• халва — 200 г

Приготовление:

• Раскатать тесто тонким-тонким слоем
• С помощью выемок или формочек вырезать из него кружочки
• В каждый кружочек положить кусочек халвы, защипнуть края
• Варить такие вареники надо всего пару минут после закипания ровно до того момент, пока не проварится хорошенько тесто

Возьмите на заметку! Вареники с халвой можно при подаче посыпать сахарной пудрой, а в качестве соуса использовать не очень сладкие сироп, либо приготовить самим мятный или ореховый соус.

Пшенная каша с халвой рецепт

Пшенная каша — старинное русское блюдо. Давно существует рецепт приготовления пшенной каши с халвой. Вы уже пробовали этот потрясающий рецепт? Нет? Тогда срочно читайте и пробуйте!

Ингредиенты:

• крупа пшено — 250 г
• сахар — 70 г
• молоко — 300 г
• вода — 300 г
• соль — 1 ч.л.
• халва — 90 г
• ванилин или корица — по вкусу

Приготовление:

• Промыть пшено под струей холодной воды минимум 7 раз
• Поставить кипятиться воду
• В кипящую подсоленную воду всыпать чистое пшено, довести до кипения снова
• Как только половина воды выпарится, а пшено увеличится примерно в 1.5 раза — влить молоко
• Варить пшенную кашу практически до готовности
• Пока варится пшенка, мелко нарезать халву
• За 5 минут до готовности каши добавить в нее специи, халву и сахар, проварить, выключить и дать настояться под покрывалом (упреть) минимум полчаса. За это время специи и халва распустят свой аромат и пропитают им кашу

Видео: ВКУСНЫЙ ТОРТ С ХАЛВОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ, ВЫПЕЧКА В МУЛЬТИВАРКЕ #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Оцените статью

heaclub.ru

Торт Славянка – пошаговый рецепт с фото

Домашний торт из нежного бисквита, пропитанного необычным масляным кремом. Вкуснейший тортик для любителей халвы.

• Для теста:
• Мука пшеничная – 1,5 стакана (200 г)
• Сахар – 1 стакан (180 г)
• Яйцо – 7 шт.
• Для крема:
• Масло сливочное – 250 г
• Молоко сгущенное – 150 г
• Халва – 150 г
• Желток – 3 шт.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Для пропитки торта:
• Вода – 120 мл
• Сахар – 4 ст. ложки
• Коньяк – 4 ст. ложки
• Для смазывания формы:
• Масло растительное – 1 ст. ложка

Шаг 1

Взбить яйца с сахаром в пышную массу до увеличения объема примерно в 3 раза.

Шаг 2

Всыпать порциями муку, просеянную через сито и осторожно перемешать.

Шаг 3

На противень размером примерно 24 х 34 см уложить бумагу для выпечки, смазать ее маслом.

Шаг 4

Вылить тесто тонким слоем и ножом равномерно распределить его по всему противню.

Шаг 5

Духовку разогреть до 190 градусов. Поместить противень в разогретую духовку, выпекать бисквит в течение 30 минут.

Шаг 6

С охлажденного бисквита снять бумагу.

Шаг 7

У готового бисквита подровнять края.

Шаг 8

Полученные при это обрезки измельчить и крошки подсушить в духовке.

Шаг 9

Для приготовления пропитки растворить в теплой кипяченой воде сахар, влить коньяк.

Шаг 10

Пропитать сиропом бисквит.

Шаг 11

Разрезать бисквит на три одинаковых фигуры (квадраты или прямоугольники).

Шаг 12

Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком до однородной пышной массы, добавляя натертую халву. Отдельно взбить яичные желтки с сахаром добела, добавить в масляную смесь, вновь взбить.

Шаг 13

Каждый корж промазать кремом и наложить один на другой. Верх и края торта также промазать кремом.

Шаг 14

Готовый торт посыпать крошкой.

Шаг 15

Торт выдержать в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита.

Категория: Сладкая выпечка, Торты и пирожные

boilbroil.ru

Торт “Славянка”, пошаговый рецепт с фото

Бисквитный торт хорошо будет выглядеть и в виде пирожных, если его нарезать порциями и украсить как пирожные.

Ингредиенты:

• Для бисквита:
• Мука  150 грамм
• Сахар  150 грамм
• Яйца  6 штук
• Для крема:
• Сливочное масло  280 грамм
• Сгущенное молоко  170 грамм
• Халва (тахинная)  80 грамм
• Сахарная пудра  110 грамм
• Яичный желток  1  штука
• Ванильный сахар  1 ч. ложка

Способ приготовления:

Шаг 1. Приготовить тесто. Взбить яйца и сахар, добавить муку, быстро перемешать.

Шаг 2. На противень положить бумагу для выпечки. На середину вылить тесто и разровнять его по всему противню.

Шаг 3. Выпекать примерно 12-15 минут. Бисквит готов, когда слегка начнет золотиться. Остудить на бумаге. Аккуратно отделить бисквит от бумаги. Обрезать края, чтобы получился ровный прямоугольник.

Шаг 4. Разрезать прямоугольник на три части.

Шаг 5. Обрезки перемолоть в комбайне в крошку (или порезать очень мелко ножом).

Шаг 6. Приготовить крем: размягченное сливочное  масло взбить, добавить халву, сгущенку, желток, сахарную пудру, ваниль. Взбить.

Шаг 7. Прослоить коржи кремом.

Шаг 8. Покрыть торт кремом сверху и с боков. Загладить ножом или спатулой. Обсыпать сверху и с боков крошкой. Дать пропитаться (лучше не меньше суток).

Приятного аппетита!

tastymenu.ru

Торт «Славянка» рецепт с фото

Однажды пробовала этот торт в Москве, но даже не думала, что приготовлю такой изысканный торт сама. Всё получилось на одном дыхании, бисквит получился очень нежный и устойчивый, прекрасно поднялся и не осел. Крем нежный с неожиданным и очень приятным вкусом халвы — настоящее наслаждение!

Странно, что имея немалый опыт в выпечке тортов, мне даже в голову не приходило, что этот прекрасный торт можно выпечь самой, за что спасибо столу заказов. Продукты все очень доступные, торт приготовила за 1,5 часа.

Предлагаю всем хозяйкам испечь его и побаловать своих близких, уверяю, результат вас порадует, а если вы любите халву, то тем более, себя я к любителям халвы не отношу, но, я в восторге!

Приготовим продукты:муку, яйца, халву, сгущёнку, воду, коньяк, сахар. Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры.

Для бисквита 4 яйца разбить в миску и добавить сахар.

Взбивать яйца на максимальной скорости 7 минут, до состояния пышной пены.

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и перемешать на самой низкой скорости 1 минуту.

Лист выложить пергаментом, смазанным растительным маслом. Я пыталась придать листу прямоугольную форму, для чего углы бумаги сколола степлером и по бокам проложила фольгу, что бы под давлением теста бумага не меняла форму. Выпекать при 180°C 15 минут в разогретой духовке.

Бисквит отлично поднялся, готовность проверить деревянной палочкой. Оставить до полного остывания.

С остывшего бисквита снять бумагу.

Обрезать край, и с помощью линейки разделить на 3 равные части.

Обрезки бисквита перемолоть в комбайне, крошка понадобится для обсыпки.

Займемся кремом. Я готовила 1,5 порции крема. Сгущённое молоко смешать с водой, и подогревать на огне постоянно перемешивая. Три желтка взбить, не переставая нагревать вливать в смесь. Мешать и варить на среднем огне до загустения.

Основа для крема готова, её можно охладить, поставив в миску с холодной водой.

Халву для крема и обсыпки протереть через сито.

Остывшую основу для крема взбить со сливочным маслом и добавить в крем немного ванилина.

Добавить в крем 60 грамм халвы и перемешать.

Крем готов.

Для пропитки я не стала готовить сироп, побоялась, что получится слишком приторно. Я взяла апельсиновый сок и добавила в него коньяк. Пропитала коржи.

На доску под коржи положу листы бумаги, потом их удалю и крошек не будет! Собираем торт. Нанесём крем на каждый корж.

Нужно постараться равномерно распределить крем.

Покрыть кремом боковины торта.

Обсыпать весь торт крошками бисквита и тёртой халвой, а сверху немного семян подсолнечника.

webspoon.ru

tortosmak.ru

Торт Славянка – Нина Фомина, Cooking Palette

Давным-давно в Москве были две кулинарии при ресторанах, которые я очень любила и пользовалась ими от случая к случаю. Одна была при ресторане Прага на углу тогда еще Калининского проспекта и улицы Арбат, другая – при ресторане Будапешт в районе Кузнецкого моста. Та, которая при Будапеште (больше по выпечке), была ближе и удобнее для меня, ею я пользовалась немного чаще. Тортики там были запоминающиеся: увы, жирный, но вкусный Вацлавский, в котором перемешивались взбитые сливки с хрустящей карамелью; необыкновенный, не помню его названия, с фруктами и желе; квадратный торт Славянка, с едва уловимым привкусом халвы…

Славянку я очень любила и даже раздобыла где-то рецепт приготовления. Но до дела дошло лишь единожды: я приготовила этот торт на мальчишник, который устраивал мой будущий муж. Торт имел успех, не осталось ни крошки. Правда, надо отдать должное моему заботливому тогда еще не мужу, он все-таки приберег для меня крошечный кусочек, буквально на один укус, просто, чтобы я знала, что сотворила. О, было очень вкусно!

Но с тех пор я этот торт не делала – воспоминания не из приятных. Не подумайте чего – я про процесс приготовления торта. Дело в том, что тесто для него выпекается на бумаге для выпечки. Но в те времена не то что бумаги для выпечки, обычной бумаги не найти было. Зато можно было раздобыть кальку – бумагу, которой пользовались чертежники и которую можно было найти в любом конструкторском бюро (конечно, при наличии знакомых в этих самых бюро). Хозяйки, кто имел такую возможность,  часто использовали ее вместо бумаги для выпечки. Вот и я так поступила.

Но… бисквит прилип к этой самой кальке. Я отдирала его, отдирала, сантиметр за сантиметром, очень аккуратно, чтобы не повредить корж. Золушкин труд. Измучилась. Вот по этой причине я выкинула этот рецепт из головы. Хотя муж и его друзья долго «припоминали» мне тот торт. В том смысле, что хорош он был.

А тут мне на глаза попалась моя тетрадка с рецептами, которую я завела еще в студенческие времена. Кто-то, возможно, помнит, были такие тетрадки в клеточку с клеенчатой обложкой стоимостью 44 копейки под названием «общая тетрадь». Вот в такую вот общую тетрадь красно-коричневого цвета я и помещала свои рецепты. Часть  написана от руки, часть отпечатана на машинке, вырезана и вклеена, часть – это вырезки из газет и журналов. Стала я перелистывать эту тетрадку: сколько же забытых чудесных рецептов в ней! И вдруг наткнулась на торт Славянка. А тут и день рождения мужа грядет. В общем, рискнула повторить забытый рецепт.

К теперешней бумаге, разумеется, ничегошеньки не прилипло. Торт этот готовить оказалось одно удовольствие. Довольно просто. Ну а про вкус и говорить нечего – забытый вкус Славянки из кулинарии при ресторане Будапешт. Забытый и воскресший вкус из моей юности…

Торт Славянка

Ингредиенты

Для бисквита:

• 150 г муки
• 150 г сахара
• 6 яиц

Для крема:

• 280 г сливочного масла
• 170 г сгущенного молока с сахаром
• 80 г халвы (желательно тахинной, а не подсолнечной)
• 10 г сахарной пудры
• 1 желток
• ½ ч.л. ванильного экстракта или 1 ч.л. ванильного сахара (не обязательно)

Приготовление

Разогреть духовку до 200 C (400 F).

Приготовить тесто.

Взбить яйца и сахар до легкой пены. Добавить муку, быстро перемешать. Долго не вымешивать, иначе тесто будет жестким.

На противень (у меня 29х42 см) положить бумагу для выпечки. На середину вылить тесто и разровнять его ножом или спатулой во весь противень.

Выпекать примерно 12-15 минут. Бисквит готов, когда слегка начнет золотиться.

Остудить на бумаге.

Аккуратно отделить бисквит от бумаги. Обрезать края, чтобы получился ровный прямоугольник. Разрезать прямоугольник на три части. Я разрезала поперек противня, чтобы получить длинный и узкий торт, который красиво смотрится и удобно нарезается на пирожные. Для точности и удобства можно использовать линейку.

Обрезки перемолоть в комбайне в крошку (или порезать очень мелко ножом).

Прослоить коржи кремом. Покрыть торт кремом сверху и с боков. Загладить ножом или спатулой. Обсыпать сверху и с боков крошкой.

Дать пропитаться (лучше не меньше суток).

Для крема: масло взбить, добавить халву, сгущенку, желток, сахарную пудру, ваниль. Взбить.

Для удобства на блюдо для торта советую положить два листа бумаги (например, бумаги для выпечки) так, чтобы по центру торта листы были немного внахлест друг с другом. После того, как торт будет обмазан, посыпать его крошкой и, приподнимая края бумаги, прижимать крошку к бокам торта. Затем, потянув за края бумаги, вытащить ее из-под торта. Торт будет украшен на блюде (его не нужно переносить с доски на блюдо), а блюдо останется чистым (все неприлипшие крошки, а в других случаях, шоколадная стружка, орехи, кокосовая стружка и проч. останутся на бумаге).

Готовьте с удовольствием!

www.cookingpalette.net