Блюдо из свинины в духовке: Топ 10 рецептов свинина в духовке (706.5 ккал)

Содержание

Топ 10 рецептов свинина в духовке (706.5 ккал)

Свинина – жирное, нежное мясо, имеющее сладковатый привкус. Чтобы подчеркнуть достоинства свинины важно выбрать нужные куски для приготовления соответствующего блюда. В качестве свинины в духовке можно приготовить практически любую часть тушки свиньи.

Свинина в духовке всегда получается аппетитной и ароматной. Такую свинину можно не только подать к домашнему ужину, но и поставить на праздничный стол.

О том, как сделать это правильно, аппетитно и красиво, расскажем в этой статье. Первый рецепт – “Свинина в духовке с помидорами и сыром” с фото пошагово, а также 9 других способов приготовления нежного мяса в духовке:

Мясо по-французски с запеченным картофелем
Наивкуснейший шашлык в духовке
Буженина по-домашнему
Отбивные из свинины в духовке, в сметанной заливке с горчицей и сыром
Свинина в соевом соусе (в рукаве)
Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью
Рулет из свинины
Свинина по-гуцульски
Свинина «Боярская»

Калории: 707 ккал

Белки: 83.8 г

Жиры: 39.2 г

Углеводы: 0.15 г

Мясо по-французски с запеченным картофелем

Продукты (на 8 порций)

Свинина (карбонад, шея) – 1 кг
Картофель среднего размера – 7 шт.
Помидоры – 3 шт.
Лук репчатый среднего размера – 2 шт.
Сыр твердый – 200 г
Соль
Черный молотый перец
Приправа к мясу
Масло растительное
Майонез

Для приготовления блюда потребуется:

1. Замариновать мясо (я обычно использую карбонад, мясо получается очень нежным). Нарезать вдоль карбонад кусочками по 1,5 см, но не толще 2 см. Хорошенько натереть солью, перцем и приправой для мяса. Нарезать полукольцами лук, смешать с мясом и, если время позволяет, оставить мариноваться на 12 часов; если нет, то хотя бы на полчаса.
2. Почистить картофель и нарезать его кружочками.
3. Смазать противень растительным маслом и выкладывать слоями: картофель, мясо, смазанное майонезом, сверху мяса – лук, затем порезанные кольцами помидоры.
4. Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо в течение 50 минут.
5. Перед готовностью натереть на терке сыр и посыпать им мясо, поставить в духовку еще на 10 минут.
Приятного аппетита!

Наивкуснейший шашлык в духовке

Продукты

Свинина
Лук
Уксус
Сахар
Лимонный сок
Специи
Соль
Перец

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:

1. Готовить надо в рукаве для запекания.
2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Приготовление

Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты – не так вкусно.
Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, добавляю 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
Итак, приступаем к основному приготовлению.
Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
Ставим в духовку и запекаем шашлык в духовке примерно 1-1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

Буженина по-домашнему

Продукты (на 10 порций)

Свинина (мякоть одним куском) – 1-1,5 кг
Чеснок – 4-5 зубчиков (по вкусу)
Приправа для шашлыка – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Лавровый лист – по вкусу

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить.
Чеснок почистить, нарезать кусочками.
Измельчить лавровый лист, добавить соль, перец, приправу для шашлыка.
Все хорошо перемешать.
Нашпиговать мясо чесноком с приправами. Для этого острым ножом сделать по всему куску мяса узкие отверстия глубиной 2-3 см (с интервалом 2-3 см). В отверстия вложить чеснок со смесью специй.
Сверху мясо тоже обмазать специями с солью.
Мясо завернуть в фольгу и оставить для маринования в холодильнике на 4-12 часов.
Включить духовку, разогреть до 180 градусов. Подготовленное мясо выложить на противень. Противень поставить на среднюю полку. Запекать 60 минут, затем перевернуть мясо в фольге и готовить еще 30-40 минут.
Проверить мясо на готовность (наколоть вилкой или ножом – мягкое или нет). Когда мясо будет готово, развернуть фольгу и, по желанию, можно еще поставить мясо в духовку для подрумянивания на 10-15 минут.
Буженина по-домашнему готова.
Мясо нарезать ломтиками.
Подавать мясо с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Продукты (на 6 порций)

Мякоть свинины – 500 г
Сметана – 200 г
Горчица дижонская в зернах – 3 ст. л.
Сыр твердый – 150 г
Масло растительное – 1 ст. л.
Смесь перцев – по вкусу
Соль – по вкусу

Как приготовить отбивные из свинины в духовке:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками по 2 см толщиной. Отбить с двух сторон. Посолить и поперчить.
Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Мясо слегка смазать маслом. Запекать отбивные из свинины в духовке приблизительно 15 минут при температуре 160-180 градусов.
Сыр натереть на крупной терке. Добавить сметану, горчицу и перемешать.
Достать мясо из духовки и покрыть заливкой. Запекать отбивные из свинины в духовке еще 10-15 минут до готовности.
Приятного аппетита!

Свинина в соевом соусе (в рукаве)

Продукты (на 4 порции)

Свинина – 1 кг
Соевый соус – 200 мл
Чеснок – 3 зубчика
Травы прованские – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для запекания свинины в соевом соусе (в рукаве).
Нарезаем мясо кусочками.
Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к мясу. Солим, перчим, добавляем смесь прованских трав.
Добавляем соевый соус. Перемешиваем мясо с чесноком, специями и соевым соусом. Оставляем свинину мариноваться на 2-3 часа.
После того, как мясо замариновалось, перекладываем его в рукав для запекания. Отправляем свинину в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах.
Запеченная свинина в соевом соусе готова. Приятного аппетита!

Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью

Продукты

Свиная шея – 1-1,5 кг
Масло оливковое – 30 мл
Соль по вкусу
Черный перец горошком – 40 г
Для глазури:
Мед – 80 г
Горчица – 80 г
Соевый соус – 50 мл

Приготовление

Мясу придать форму, обвязав его шпагатом.
Полить мясо оливковым маслом (половиной нормы).
Приправить солью.
Измельчить горошины черного перца (с помощью скалки).
Мясо обвалять в молотом черном перце.
Полить мясо маслом еще раз.
Запекать мясо в духовке при температуре 160 градусов 1-1,5 часа.
Приготовить глазурь. Для этого горчицу перемешать с медом до однородности.
Перемешивая, добавить в горчично-медовую смесь соевый соус.
Мясо вынуть из духовки, удалить шпагат.
Полить мясо глазурью. Запекать еще 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Рулет из свинины

Продукты (на 6 порций)

Свинина (мякоть с лопатки или другая жирная часть) – около 1,5 кг
Чеснок – 1 головка
Лук репчатый средний – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовление

Мясо маринуем с вечера. Шпигуем его чесноком, солим, перчим и оставляем в посуде с крупно порезанным луком.
За три часа до прихода гостей достаем мясо, отряхиваем от лука и делаем из него рулет.
В принципе, в центр можно положить начинку. Это может быть все, что угодно, но самое вкусное будет, если проложить внутреннюю часть хамоном, а потом все это завернуть. Проверено! Это улетно!
Но у нас сейчас простой рецепт. Поэтому просто сворачиваем плотно мясо и перевязываем бечевой. Получается “мумия”.
Потом “мумию” кладем в пакет для запекания, завязываем края и не забываем проткнуть рукав в нескольких местах, чтоб он не лопнул в духовке. Отлично для этого подойдет зубочистка.
В холодную духовку ставим наш кулек. Температура – 180 градусов. Время – 2 часа. Я через 1 час 45 минут достал рукав, разрезал и подвернул под кусок, чтобы образовалась корочка.
Все готово. Нарезаем порционными кусками. Выкладываем на блюдо и украшаем гарниром и зеленью. Гарантирую, что ваши гости останутся довольны!
Приятного аппетита!

Свинина по-гуцульски

Продукты

Свинина (вырезка) – 500 г (можно и больше)
Картофель – 1 кг (меньше не стоит брать, потом пожалеете)
Соль
Перец черный молотый
Яйца – 2 шт.
Жир – 5 ст. ложек (гуцулы используют смалец, но можно взять более привычный для вас жир; я взяла растительное масло)
Лук – 2 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложки
Бульон мясной – 0,5 л
Зелень петрушки и укропа – 3 ст. ложки рубленой

Приготовление

Картофель очистить и натереть на крупной терке. Посолить и добавить яйца. Хорошо вымешать.
Сформировать оладьи и обжарить их на 2 ст. ложках жира. Выложить на тарелку.
Мясо порезать на кусочки, толщиной 1 см, отбить, посолить и поперчить.
Обжарить отбивные на 2 ст. ложках жира с двух сторон до легкой румяности. Выложить на тарелку.
Измельчить две головки лука и спассеровать на оставшемся жире. Добавить томатную пасту и хорошо размешать.
Можно использовать один большой глиняный горшок или несколько маленьких (порционных). Я сегодня выбрала большой горшок.
На дно горшка сложить картофельные оладьи.
На них мясо и сверху – лук. Залить все бульоном и посыпать сверху зеленью. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
На тарелку положить мясо и картофельные оладьи. Можно подать маринованные грибы.
Приятного аппетита!

Свинина «Боярская»

Продукты (на 6 порций)

Отбивная на косточке – 6 шт.
Сыр твердый – 6 ломтиков.
Картофель – 6 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Майонез – по вкусу
Растительное масло – 2 ст .л.

Как приготовить свинину по-боярски:

1. Мясо помыть и осушить. Каждый кусочек слегка отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить. Включить духовку.
2. Картофель и лук почистить и помыть. Картофель нарезать небольшими ломтиками, лук — полукольцами.
3. Противень смазать маслом. Выложить в один слой картофель. Присолить. На картофель выложить мясо. На мясо лук. Лук полить майонезом. Накрыть противень фольгой.
4. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.
5. Достать противень, снять фольгу. Накрыть каждый кусочек запеченной свинины кусочком сыра. Вернуть в духовку на среднюю полку. Запекать свинину по-боярски до румяной корочки.
6. Свинина, запеченная с картофелем, готова. Подавать свинину по-боярски горячей с картошечкой. Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 4.33 из 5 )

Свинина, запеченная в духовке с овощами

Сегодня предлагаю приготовить свинину, запеченную в духовке с овощами. С составом овощей в этом рецепте можно экспериментировать. Сочетание картофеля, лука и помидоров получается очень удачным. А если добавить к свинине и овощам ещё и яично-сметанную заливку, блюдо приобретёт очень интересный вкус. Сочная, вкусная свинина, запеченная в духовке с овощами, может стать не только повседневным блюдом, но и прекрасным праздничным ужином для большой компании. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления свинины, запеченной в духовке с овощами, потребуется:

мякоть свинины – 600 г;

лук репчатый – 1 шт.;

яйцо – 2-3 шт.;

сметана – 4 ст. л.;

картофель – 6 шт.;

соль, чёрный молотый перец – по вкусу;

приправа к мясу – по вкусу;

растительное масло для жарки;

помидор – 1-2 шт.;

сыр твёрдый – 150 г;

укроп – 2-3 веточки.

Этапы приготовления

Картофель очистить, вымыть холодной водой, нарезать кружочками, посолить, поперчить и выложить в жаропрочную форму. Чтобы сократить время запекания, картофель можно предварительно отварить до полуготовности, а затем нарезать на кружочки.

Свинину нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до лёгкой золотистой корочки. Жарить около 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавить приправу к мясу, соль, перец. Выложить мясо поверх картошки.

Очищенный лук нарезать полукольцами и выложить на свинину.

Яйца соединить со сметаной, добавить щепотку соли и хорошо размешать вилкой до однородной массы.

Яично-сметанной смесью залить содержимое формы.

Сверху выложить, по всей поверхности формы, нарезанный полу-кружочками помидор.

Присыпать блюдо натёртым на крупной тёрке сыром.

Накрыть блюдо фольгой и отправить свинину с овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Затем снять фольгу и запекать еще 10-15 минут, чтобы верх блюда стал красивого, румяного цвета. Если Вы будете предварительно отваривать картофель, то время приготовления можно сократить до 40 минут. Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью и можно подавать на стол.

Свинину, запеченную в духовке с овощами, нужно разложить по порционным тарелкам и кушать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сочная свинина в духовке кусочками

Свинина кусочками в рукаве в духовке – превосходный вариант недорогого и нехлопотного блюда. Очень вкусное, нежное сочное мясо, ароматнейшее благодаря приправам и сочное за счёт лукового маринада и запекания в рукаве. Свинина в духовке кусочками с луком даже на праздничном столе будет смотреться уместно.

Для приготовления запеченной кусочками свинины идеально подойдёт свиная шейка или чуть более дорогой вариант – филе. Свинина в духовке кусочками с луком немного напоминает всеми любимый шашлык, только без характерного дымного запаха и обугленных краев :).

Подавать такую свинину лучше всего с картофелем, например с нежнейшим картофельным пюре, и легким овощным соте.

Продукты для рецепта “Свинина в духовке кусочками с луком”
Свиная шейка	1 кг
Лук	500 грамм
Приправа для свинины	по вкусу
Соль	1 чайная ложка
Растительное масло (по желанию)	2 чайных ложки

Мясо в духовке из свинины кусочками рецепт с фото.

Свинину нарезаем кусочками. Я режу не слишком мелко кубиками примерно 5 на 5 см.

Посыпаем свинину приправой и солью, перемешиваем.

200 граммов лука режем полукольцами и разминаем руками, чтобы лук пустил сок.

Кусочки свинины складываем в миску, добавляем лук и перемешиваем. Оставляем мясо в маринаде на два часа при комнатной температуре. Если готовить планируете позже, то после уберите мясо в холодильник. В таком виде оно может находиться там сутки.

Маринованное мясо вынимаем, отряхиваем с него кусочки лука. Лук от маринада больше нам не пригодится. При желании можно полить мясо небольшим количеством растительного масла, чтобы кусочки при запекании в рукаве не слипались.

Теперь нарезаем полукольцами оставшийся лук.

В рукав для запекания выкладываем сперва лук, а сверху – кусочки свинины. Рукав завязываем с двух сторон, сверху делаем небольшой надрез для выхода пара.

Запекаем в разогретой до 230 градусов духовке. Сколько запекать свинину в духовке кусочками зависит от величины кусочков и духовки. Примерно 50 минут-1 час. Луковая подушка не даст мясу пригореть.

Затем разрезаем рукав и, если мясо недостаточно румяное, немного его подрумяниваем. Не долго, чтобы не пересушить.

Свинина на луке, запеченная в духовке, готова! Подавать можно сразу, как говорится, с огня! Свинина, запеченная в духовке в рукаве кусочками, горячая, благоухающая, помещается в центр блюда, вокруг – картофель, маринады, соленья – и на стол! Объедение и красота! Приятного аппетита!

Рецепты свинины в духовке

Свинина, запечённая в духовом шкафу – довольно деликатный способ приготовления мяса, когда максимально сохраняются не только сок и аромат продукта, но и большинство витаминов и минералов, которые при обжарке, как правило, оказываются потерянными.

В этой рубрике вы найдете всевозможные рецепты запекания свиного мяса и субпродуктов в духовке.

Готовим отбивные из свинины в белом вине
Нежнейшее свиное мяско с маринованным перчиком и чесноком под винной подливой.

Свиная корейка в фольге — рецепт
Свинина запеченная цельным куском с французской горчицей.

Свиная печень с гречкой – рецепт с фото
Гречневая каша с печеночным фаршем и хрустящими кусочками свиного сала.

Свиная грудинка запеченная в духовке в рукаве
Просто и невероятно вкусно! Свинина не просто отлично пропекается, но и получается нежной и сочной.

Закусочное блюдо из свиной грудинки с персиками и сыром
Необычная закуска, которая прекрасно сочетается с вином, и подойдет как к праздничному столу, так и для тихих семейных посиделок.

Как запечь свинину в фольге в духовке
Очень простой способ приготовления свиного мяса, запеченного в «шубке» из помидор и завернутого в обычную кулинарную фольгу.

Сочная свинина, запеченная куском в духовке
Секрет приготовления нежнейшей свининки цельным куском с тимьяном, черным перцем и чесноком.

Свиная рулька запеченная в духовке с овощами
Предварительно отваренная свинина, запекается вместе с полуготовыми цветной капустой и картофелем под сметанным соусом.

Жаркое со свининой в горшочках в духовке

Мясо и картофель запекаются в глиняных горшочках. Блюдо получается сочным и ароматным, словно из деревенской печи.

Сало в тесте запеченное в духовке
Интересная закуска, где нежное сальце и хлеб выпекаются вместе, благодаря чему тесто пропитывается мясным соком и ароматами специй.

Свинина с макаронами в духовке
Необычный рецепт приготовления макаронных изделий со свининой в духовом шкафу.

Вкусная свиная лопатка запеченная в духовке
Лопатка предварительно замаринованная в специях, а затем запеченная на овощной подушке.

Свиные ребра в медово-горчичном соусе в духовке
Ребрышки, пропитанные особым соусом и запеченные на противне.

Поркетта рецепт рулета из свиной брюшины в духовке
Свиные субпродукты завернутые в рулет из брюшины, пропитанной специями, и запечённые в духовом шкафу.

Приготовим свинину по-французски в духовке с помидорами и сыром

Нежная отбивная под шубкой овощей и сыра.

Пикантные свиные уши к пиву
Отваренные, а затем запеченные ушки до хрустящей корочки. Безумно вкусные с пенным пивным напитком!

Картошка с подчеревком, запеченные в духовке
Простое и очень вкусное блюдо. Половинки картофеля запекаются под ломтиками свиной брюшины.

Ленивая свинина по-барски из фарша
Ленивый вариант приготовления блюда, где цельный кусок мяса заменяется фаршем.

Рецепт котлет из свиного фарша с творогом в духовке
Сочные духовые котлетки с начинкой из перепелиных яиц.

Рецепты грудинки варено-копченой в домашних условиях
Готовим ароматную грудинку дома своими руками в одноразовой коптильне.

Ленивые голубцы в духовке рецепт с фото
Духовые голубчики, приготовленные ленивым способом — в виде котлет, под томатно-сметанным соусом.

Рулька запеченная в духовке в рукаве
Нежнейшее сочное мяско свиной голяшки под хрустящей пряной корочкой.

Вкусная выпечка на свином смальце
Несколько вариантов печеностей, которые можно сделать из топленого свиного жира.

Мясо по-французски в духовке из свинины
Куски свиного мяса под шубкой овощей и сыра.

Свинина запеченная в духовке с картошкой
Свиное мясо с картофелем на скорую руку. Делаем под майонезной корочкой.

Гречка со свининой в мультиварке по-купечески
Духовой способ приготовления потрясающе вкусной гречи с овощами, грибами и сыром в горшочках.

Свиные рулетики с грибами, запечённые со сливками
Нежная свинина, начиненная грибной начинкой и томленая со сливками в духовке .

Делаем шашлык в духовке на шпажках из свинины
Шашлычки без хлопот на собственной кухне. Удивите своих домашних и гостей.

Ражничи — свиной шашлык в духовке
Делаем шашлычки с овощами в домашних условиях по-сербски.

Тонкое сало запеченное рулетом в духовке с картошкой
Рулет из пласта тонкого сала и начинки из пряных овощей.

Крученики из свинины с сыром, запеченные в йогурте
Рулетики из отбитого мяса с сырной начинкой, запеченные под йогуртово-сливочным соусом.

Как приготовить свиную рульку в духовке вкусно и сочно
Нежное мяско на косточке с хрустящей зажаренной корочкой.

Свинина с черносливом и яблоками в духовке
Празднечный вариант приготовления мяса, которое порадует ароматом дымка и кисло-сладким привкусом.

Как можно приготовить шашлык из свинины в духовке
6 вариантов приготовления шашлыка в духовом шкафу: на шпажках, в рукаве, на овощной подушке, в банке, в фольге, на гриле.

Свиная лопатка запеченная со сметаной в духовке
Как очень вкусно запечь лопатку. По этому рецепту можно приготовить и прочие части туши свинины.

Свинина с горчицей в фольге запеченная в духовке
Бесхлпотный способ приготовить мясо сочно и вкусно.

Вкусные пироги со свининой
Лучшие варианты начинки из свиного мяса и восхитительного теста для духовых пирогов.

Закусочные рулетики с беконом, сыром и финиками
Необычная закуска закуска, которая не потребует от вас много времени на приготовление и соберет массу комплиментов в ваш адрес.

Запеканка из свиного фарша с макаронами в духовке
Если вы пробовали только макароны по-флотски, то многое упустили! Это блюдо гораздо вкуснее!

Свинина запеченная с овощами и консервированной фасолью
Вкусные сочные полезные овощи и фасоль с ароматным мясцом.

Долма из свиного фарша и свекольных листьев
Турецкое национальное блюдо, которое вполне может иной раз заменить традиционные голубцы.

Сало запеченное в духовке в фольге с грибами
Запеченный тонкий пласт сала с грибной начинкой.

Рецепт овощной запеканки со свининой и фасолью в духовке
Свиное мясо, колбаски, фасоль и овощи под хрустящей шубкой из хлебных крошек.

Террин — рецепт с фото мясного хлеба в духовке
Паштет из свинины и пассерованных овощей, приготовленный при помощи запекания.

Как приготовить молочного поросенка в духовке
Праздничное блюдо — поросенок запеченный целиком.

Ароматная свинина — рецепт запекания в духовке куском
Мяс в специях, нашпигованное чесноком и запеченное куском, делается очень просто. А результат великолепен!

Свинина в духовке — 7 вкусных рецептов сочной и мягкой свинины

Здравствуйте, друзья. Сочная запечённая свинина в духовке всегда получается аппетитной и ароматной. Это блюдо прекрасно подходит для праздничного стола или полноценного обеда или ужина. И речь у нас сегодня пойдёт именно о том, как запечь мясо, чтобы оно получилось у вас сочным и мягким. А примеры пошаговых рецептов с фото помогут легко разобраться с этим вопросом. Для тех, кто не хочет возиться с духовкой, есть отличный рецепт тушёной свиной вырезки на сковороде с морковью.

Чтобы добиться прекрасного результата стоит уделить внимание нескольким советам от опытных кулинаров. Мелочи так влияют на вкус и аромат.

Совет 1. Выбор мяса для запекания. Правильнее всего остановить свой выбор на лопатке, вырезке или окороке. Определить свежесть можно надавив на него пальцем. Если вдавленная часть быстро принимает первоначальную форму значит оно свежее. Хорошо когда филе приятно розового цвета, без посторонних запахов, подсохших участков или запёкшейся крови.

Свинину оптимально сочетать с картофелем, шампиньонами, помидорами, сыром и черносливом.

Совет 2. Если у вас в планах запечь целый кусов в фольге, но хочется поджаристой корочки. За полчаса до готовности блюда выньте его из духовки, разверните фольгу. Несколько ложек мясного сока пригодится вам чтобы полить его сверху. Затем можно ставить обратно запекаться. Готовая поверхность получится хрустящей и поджаристой.

Совет 3. Несколько слов о подготовке мяса. Оно солится сразу, лучше использовать крупную соль. Можно комбинировать со свежемолотым перцем и другими специями. Вкуснее всего получается результат если предварительно продержать филе в маринаде. Маринад готовится самостоятельно, как вариант можно использовать масло с различными сухими травами и кусочками чили перца, соевый соус с мёдом, горчица с любыми приправами. Капелька фантазии и это сильно разнообразит вкус.

Для средней прожарки свинина не подходит, хотите с кровью — берите исключительно говядину.

Совет 4. Обратите внимание на время и температуру готовки. Ставить в холодную духовку не рекомендуется вообще, так в первые же минуты прогревания весь сок вытечет. Если какая-то часть начинает подгорать, а другие части ещё сырые то можно накрыть её фольгой. Хотите чтобы блюдо получилось румяным поставьте уже в разогретую до 220-230ºС градусов на 10 минут, затем снизьте температуру до 200 градусов. Время выпекания зависит от веса и размера куска. Каждые полкило увеличивают время готовки примерно на 25-30 минут.

Совет 5. Довольно просто соус можно приготовить из сока, оставшегося после запекания в форме. Жидкость нужно слить, потушить в ней любые овощи (например, измельченные лук, морковь, желтый болгарский перец, чеснок, помидоры).

На советах всё, пора переходить непосредственно к рецептам и приготовлению.

Сочная и мягкая свинина в фольге запечённая в духовке

Начнём мы с простого и относительно быстрого рецепта запекания мяса в духовке с использованием фольги. Сложного ничего в рецепте нет, основное время уходит именно на готовку в печи. Для приготовления вам понадобятся следующие продукты из расчёт на 700 грамм, если у вас мяса больше то и пропорции специй и время выпечки стоит подкорректировать.

Ингредиенты:

700 г свиной вырезки
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка зерновой горчицы
1/2 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка растительное масло.

1. Приготовим маринад для этого зубчики чеснока пропустим через пресс, к ним добавляем столовую ложку горчицы. Если нет зерновой, диджонской, можно взять обычную — она тоже даёт прекрасный вкус. Также подливаем столовую ложку соевого соуса и перемешиваем.

2. Мясо хорошо очищаем и промываем, затем просушиваем промакивая бумажными салфетками или полотенцами. После этого со всем сторон обсыпаем солью и перцем. Удобнее всего втереть его руками. Берём форму в которой будем выпекать, застилаем её фольгой. И выкладываем в него свинину. Теперь можно нанести на неё приготовленный маринад.

3. Фольгой закрываем со всем сторон и даём время постоять слегка замариноваться при комнатной температуре. Включите духовку на 180ºС градусов. Как раз пока она разогреется это времени будет достаточно. Затем отправляем нашу форму с вырезкой в печь. Так как у нас вес менее 1 кг, то 1 час на приготовления достаточно.

4. Через 50 минут, ножом надо вскрыть верхнюю часть фольги, так у блюда получится румяная корочка. И допекаем 10 минут.

5. Затем вынимаем и даём остыть несколько минут. До тех пор пока не удастся её разрезать без опасения обжечься. Делим на порционные части и подаём на стол с гарниром или отдельно. Вот такое мясо получается в разрезе.

Очень ароматный запах стоит на кухне когда такое чудо готовится. Такое сочное и мягкое блюдо легко подстегнёт аппетит вашей семьи. Попробуйте обязательно приготовить. Это удобно, ингредиенты подготавливаются быстро. Единственное время запекания, но с этим можно смириться единожды попробовав приготовить такое мясо в фольге. А теперь переходим к следующему рецепту.

Запекаем свинину в духовке кусочками в собственном соку

Если у вас нет цельного куска мяса, которое можно запечь целиком, то есть простой рецепт приготовления свинины кусочками. Готовится тоже в духовом шкафу.

Составляющие:

800 грамм свиной вырезки
2 шт помидор
2 шт лука репчатого
100 гр сыра
100 гр сливок 20%

для маринада:

2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки масла оливкового
2 ст. ложки сока лимона

1. Очищаем вырезку от плёночек, и нарезаем поперёк волокон на кусочки толщиной примерно в палец.

2. Всё складываем в чашу и перемешиваем с маринадом. Маринад простой: соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Накрываем чашу пищевой плёнкой и отставляем на 2-3 часа.

3. Разогреваем сковородку и обжариваем на ней кусочки мяса с двух сторон, просто для того чтобы сок при запекании не вытекал.

4. Пока у нас свинина жарится, нарезаем полукольцами репчатый лук.

5. Точно также поступаем и с томатами. Делим на пополам и режем кольцами.

6. Дно жаропрочной стеклянной формы выкладывает луковыми полукольцами.

7. Сверху на лук располагаем обжаренные с обоих сторон кусочки мяса. Ставим их плотнее друг к другу так как в духовке мясо ещё уменьшится в размерах.

8. Следующий за мясом слой нарезанные помидоры. Выкладываем их и пора ставить форму в духовку.

9. Пока у нас всё запекается в духовке при температуре 180ºС градусов в течении 40 минут пропустим твёрдый сыр через тёрку.

10. Когда до готовности блюда останется 10 минут, вынимаем форму и обсыпаем её натёртым сыром.

11. Так же поливаем 100 граммами сливок по кругу. И убираем обратно в духовку, чтобы получилась сырная и сливочная корочка.

12. Через 10 минут всё полностью готово.

Вот такой простой способ запечь свинину кусочками в духовке. Легко получается, прекрасно подойдёт на ужин или обед. Зовите семью за стол! Приятного аппетита.

Свинина запеченная в духовке в рукаве одним куском

Простой способ запекания свинины в духовке. Всегда надо быть готовым к тому, что на приготовления блюда вам может понадобится 3-4 часа, с учётом времени на подготовку самого мяса. Мариновать мы его будем в соевом соусе со специями.

Продукты для приготовления:

Свиная шея — 0,5 кг
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок свежий 4-5 зубчиков
Соль и чёрный перец по вкусу
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Соевый соус — 4 столовые ложки
Специи или приправы на ваш вкус

1. Приготовим мясо, у нас один цельный кусок, чтобы он внутри получился ароматный нам нужно добавить в него немного вкуса. Для этого несколько зубчиков чеснока нарежем на ломтики. Протыкаем мясо ножом в нескольких местах и во внутрь помещаем чеснок (можно ещё добавить душистого перца горошка).

2. В отдельной чашке с двух сторон мясо посыпаем вашими любимыми специями, солим и перчим (мариновать мы будем в соевом соусе, зачастую он уже солённый, учитывайте это). Можно в пиале смешать оливковое масло и специи и затем намазать на кусок. Делайте как вам удобно.

3. Теперь мы добавим 4 столовые ложки соевого соуса, этого вполне достаточно на пол килограммовый кусок. Несколько раз переверните его, чтобы соус попал везде. Затем его надо будет убрать на 1 час в холодильник, периодически, например через 15 минут, переворачивайте его в чаше.

4. Спустя час, мясо пропитается всеми специями и его можно будет закладывать в пакет для запекания. Репчатый лук нарезать на 4-8 крупных частей и с остатками чеснока закладываем в рукав. Туда же отправляем свинину, сверху можно полить остатками маринада их чаши.

5. Горловину рукава закрываем и отправляем в разогретую до 200ºС градусов духовку. Здесь у нас небольшое количество мяса поэтому процесс готовности пойдёт быстрее, достаточно будет 1,5 часа. За 15 минут до готовности, верхнюю часть пакета можно будет разрезать чтобы мясо подрумянилось. Вскрывайте аккуратно чтобы не обжечься горячим воздухом.

6. Готовность можно проверить проткнув ножом мясо. Вытекающий сок не должен быть розовым, он должен быть прозрачным. Вынимаем из духовки и даём остыть.

Нарезаем на равномерные части по 1-1,5 см и подаём на стол, можно подготовить к нему гарнир. Простой рецепт, огромный плюс что нет необходимости постоянно за ним следить. В рукаве мясо получается нежным и сочным. Попробуйте и вам понравится.

Свинина в горшочках с картошкой и грибами запеченная в духовке

Помимо способа запекания мяса на противне, в рукаве или фольге не стоит обходить стороной ещё один способ. Следующий рецепт о том как запечь свинину в горшочках с картошкой и грибами. Чеснок придаст остроты, сметана и сыр дадут прекрасный сливочный вкус, а сок овощей прилично размягчит и обогатит вкус филе. Приступаем.

Продукты которые понадобятся:

Свинина — 500 грамм
Лук репчатый — 2 штуки
Помидор — 1 штука
Морковь — 1 штука.
Шампиньоны — 250 грамм
Картофель — 8 штук
Сыр твёрдый — 150 грамм
Сметана — 200 грамм
Чеснок — 1 головка
Соль, перец по вкусу

1. Свиное мясо нарезается кусочками, размер варьируется от размера горшочков, но старайтесь чтобы все продукты были одинакового размера. Нужно добавить к мясу порубленный лук и мелко нарезанный томат без кожуры.

2. Всё это мы перемешиваем, добавляем свежий чеснок (можно использовать сухой). Солим и перчим по вкусу, накрываем чашу пищевой плёнкой и отставляем на 15-20 минут слегка промариноваться.

3. Картофель нарезается небольшими кубиками 1-15 см, так их удобнее будет вынимать когда будет блюдо готово. Ставим в чашку с холодной водой, чтобы смыть крахмал и их поверхность не потемнела.

4. Одну мокровку средних размеров очищаем от кожуры, промываем в воде, затем пропускаем через тёрку мелкого или среднего размера.

5. Шампиньоны промываем, очищаем пожухлые места, срезаем сухие корешочки если есть и нарезаем тонкими ломтиками.

6. Все основные продукты у нас нарезаны и готовы. Выкладываются они по слоям. Первое пойдёт замаринованное мясо. Чтобы угадать с количеством и получилось равномерно, все горшочки держите перед глазами и выкладывайте по одной столовой ложке.

7. Вторым слоем заложим в посуду натёртую морковь. Слой лучше утрамбовать ложкой или если удобно руками.

8. Пришла пора шампиньонов. Потомившись в жаре духовки и смешавшись с мясным бульоном они создадут выразительный вкус.

9. Завершает черёд овощных слоёв картофель. Выкладываем и утрамбовываем. Обязательно этот слой нужно посолить и поперчить.

10. Прикрываем всё натёртым твёрдым сыром, он даст приятный сливочный аромат и притягательно красивую румяную корочку.

11. И чтобы это всё сильно не подгорело финальный слой из сметаны. Если хотите пожирнее можно заменить на сливки. Буквально пару ложек сверху равномерно нанести будет достаточно.

12. Использование горшочков удобно тем, что можно легко рассчитать порции. На объём в 200 мл из использованных продуктов получилось 5 порций.

13. Накрываем крышечками, ставим в разогретую до 200ºС градусов духовку на 1 час 10 минут.

14. Всё прекрасно запекается, вот примерно такой получается результат.

Во многих странах готовятся традиционные блюда в горшочках. Плюс такого способа приготовления, в том что мясо не жарится, а томится. Оно даёт раскрыть все свои вкусовые нотки, вкупе с овощами получается сытный и аппетитный обед или ужин. Но и если у вас гости, то оно прекрасно сгодится на второе. Попробуйте приготовить в горшочке. Результат обязательно превзойдёт ваши ожидания и всё получится. Зовите друзей за стол, пора приступать к трапезе!

Как запечь свинину гармошкой с помидорами и сыром

Предлагаю приготовить восхитительное блюдо — очень нежную и ароматную свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром. По рецепту который я увидел у Дины в коллекции рецептов на канале Youtube.

Список ингредиентов:

2 кг. свинины (шейная часть или карбонад)
2-3 помидора
300 гр. сыра
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сухого чеснока
1 ч.л. орегано
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. розмарина
1 ч.л. базилика
1/2 ч.л. черного перца
2 ч.л. соли

Мясо, приготовленное таким способом, подойдет как для традиционного семейного обеда, так и для торжественного юбилейного ужина. Прелесть этого рецепта в том, что готовить его очень просто, а в результате получается яркое, красивое блюдо, которое приятно удивит и порадует ваших гостей не только своим вкусом, но и аппетитным праздничным видом.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

Этот рецепт для всех любителей свиных рёбрышек. Готовить их будем прямо цельным куском предварительно обжарив на сковороде и затем запечём в духовке. А достичь изумительного вкуса поможет простой рецепт маринада. О времени маринования стоит сказать следующее: чем больше стоит мясо тем лучше. Переходим к рецепту, друзья.

Ингредиенты:

Свиная корейка 5-6 рёбрышек (1 кг 100 грамм)
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Чеснок — 3 -4 зубчика
Соль и чёрный перец по вкусу
Базилик, кориандр, тимьян
Хлопья красного перца (кто любит поострее)

1. Займёмся мясом, оно у нас с рёбрышками и обратная сторона с небольшой прослойкой жира. Здесь нужно сделать 2 вещи. Первое, кости покрыты очень плотной плёнкой её необходимо будет снять. Используйте нож или вилку чтобы поддеть край, а затем руками снимите.

2. Дальше второй шаг. Слой жира очень плохо пропускает соль и специи, чтобы в свинину попал маринад ножом надо насечь его в клетку. Режем не глубоко, буквально до мяса.

3. Готовим маринад. Делать будем его на оливковом масле. Все специи и травы в нём перемешиваем. Соль и перец как всегда по вкусу. Чеснок лучше пропустить через давилку.

4. Теперь мясо нужно этим составом обмазать со всех сторон. Можно воспользоваться силиконовой кисточкой, но как говориться руками получается лучше. Затем нужно минимум 2-3 часа чтобы свинина постояла, лучше всего оставить на ночь и продолжать готовить на следующий день. Накрываем пакетом или кладём в эмалированную кастрюлю с крышкой и отправляем в холодильник на нижнюю полку.

5. Чтобы растерять как можно меньше сока при готовке в духовке мясо предварительно обжарим на сковороде. Наливать масла мы не будем. Помните что у нас есть небольшая прослойка жира. Он прекрасно растопится и в нём мы прекрасно всё обжарим. Так что в первую очередь жарим со стороны сала.

6. Затем нужно также обработать со всех сторон. Так как форма самого куска несколько неуклюжая, возможно придётся придерживать парой вилок. На хорошо разогретой сковороде обжарка других сторон займёт буквально 3-5 минут.

7. Готовим печь, включаем и даём разогреться до 180ºС градусов. Тем временем у нашей свинины все стороны обжарены, поры из которых может вытекать сок запечатаны. Берём противень, выстилаем фольгой, и кладём на него мясо. Сверху тоже закрываем фольгой.

8. В духовке блюдо проведёт примерно 1,5-2 часа. Затем его можно вынимать и дать немного остыть.

9. Теперь можно разрезать мясо вдоль кости. Орудуем вилкой и ножом. Получаются удобные порционные части.

10. Всё выкладываем на тарелку, подаём с гарниром, соусами. Конечно его можно отложить в холодильник, забрать с собой в поездку или на загородный отдых, но лучше употреблять в горячем виде.

Вот так просто можно приготовить сытный обед и полноценный ужин. Да и любители погрызть косточки со специями и пряностями найдут этот рецепт занимательным. Готовьте — отменным рёбрышкам обязательно найдётся место на вашем столе.

Готовим свинину в духовке с черносливом и с картофелем

Следующее рецепт о том как приготовить свинину с черносливом и картофелем. Обязательно надо отметить что это скорее блюдо выходного дня потому что процесс готовки занимает длительное время. Очень кстати оно придётся на праздничные дни. Готовится мясо и картофель будут отдельно.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты и специи:

Мясо — цельный кусок весом 1,5 кг
Чернослив без косточек — 150 грамм
Картофель (одинаковые клубни среднего размера) — 1 кг

Маринад для мяса:

Растительное масло — 4 столовые ложки
Зерновая горчица — 2 чайные ложки
Обычная горчица — 1,5 чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка
Мёд — 1 чайная ложка
Чеснок — 2 зубчика
Черный перец по вкусу
Сладкая паприка — 1,5 чайной ложки

Маринад для картофеля:

Оливковое масло — 3 столовые ложки
Соль — 0,5 чайной ложки
Смесь прованских трав — 0,5 чайной ложки

1. Мясо лучше всего готовить заранее. В одном куске делаем параллельные надрезы примерно 1,5-2 см, не доходя до основания 1-2 см. Надрезы нам понадобятся для того, чтобы в них заложить чернослив и хорошенько смазать маринадом. И когда блюдо будет готово его будет удобно разделывать. Да и порции подсчитать удобнее.

2. Подготовим маринад для мяса. Возьмите небольшую чашку и налейте в него 4 столовые ложки растительного масла. Добавьте зерновую и обычную горчицу. Добавьте пару чайных ложек мёда и пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока. Сладкая паприка, соль и черный перец на ваше усмотрение. Всё перемешайте. Должен получиться густой маринад.

3. Теперь необходимо обмазать маринадом нашу свинину. Постарайтесь сделать это обильно не пропуская сделанные разрезы.

4. Возьмите и промойте чернослив. Если он с косточками их нужно удалить. Равномерно разложите чернослив в сделанные разрезы в мясе.

5. Должен получиться примерно такой кусочек. Чернослив уже внутри и он отлично смазан нашим маринадом со всех сторон.

6. Надо дать постоять мясу примерно 10-12 часов, а лучше оставить его на сутки. Возьмите рукав или пакет для запекания, переложите в него свинину, плотно закройте концы. Уберите в холодильник до следующего дня.

Выбирайте пакет для запекания примерно в два раза больше чем сам кусок мяса.

7. Свинина у нас будет подаваться с картофелем и готовить его мы будем в отдельной форме. Картофель получится «нарядным». Для начала очистите его от кожуры. Срежьте основание таким образом чтобы картошку можно было поставить вертикально. В другой половине сделайте несколько надрезов крест накрест. Примерно таким образом:

8. Для запекания понадобится следующий состав, оливковое масло, соль и смесь из прованских трав. Вы можете также использовать простые специи. Всё перемешайте.

9. Выньте маринуемое мясо из холодильника минут за 15-20 до того как будете ставить в духовку. Чтобы не было резких перепадов температуры. Форму для запекания смажьте растительным маслом, на неё вертикально установите картофелины. В сделанные надрезы полейте приготовленную смесь масла, соли и трав.

10. Форму также стоит упаковать в рукав, иначе картофель получится сухим. Разогрейте духовку до 200ºС градусов и установите в неё обе формы.

11. Так как мясо промариновалось сутки и это не целый кусок а нарезанное, то на запекание потратите меньше времени. Спустя час оно уже будет готово, выньте формы и дайте им остыть 10 минут. А потом можно вскрывать пакеты.

12. Всё прекрасно приготовилось, мясо можно легко разрезать на куски и выложить на тарелку.

13. Рядом к мясу выкладываем картофель. Можно подавать на стол.

Свинина в таком маринаде получается одновременно и острой и сладкой, а чернослив прибавляет приятной кислинки. За счёт долгого маринования весь букет вкуса отлично передаётся мясу. А картофель можно заменить на другой любимый гарнир. Приятного аппетита.

Заключение:

Вот в принципе и всё что я хотел изложить в своей статье. Если вам понравилось и вы нашли сайт для себя полезным — жмите кнопки соцсетей. Вы мне очень поможете. Пробуйте рецепты, готовьте для своей семьи и близких. Радуйтесь обязательно вашим кулинарным успехам. Желаю всем всего хорошего. Удачи и до новых встреч!

Карбонад, запеченный в духовке – Cooking Palette

Еще один рецепт горячего блюда для праздничного стола. Карбонад (или свиная вырезка толстый край), запеченный в духовке. Я надеюсь, что правильно обозначила этот отруб мяса. По-английски, это pork loin. То есть та часть свинины, которая располагается под ребрами. Я честно пыталась найти правильное название в русско-язычном сегменте – красивых фотографий тьма, а толку, к сожалению, мало, чего только не начиталась. Думаю, что это все же карбонад, он же филе толстый край.

Такой кусок вырезки всегда прекрасно смотрится на праздничном столе. Одна загвоздка – его легко пересушить. Чуть передержал в духовке – и уже суховато. Конечно, всегда можно подать грибной, луковый или, скажем, клюквенный соус к такой свинине – это поможет скрыть прокол в приготовлении.

Карбонад по моему рецепту хорош как в горячем виде, так и в холодном. Секрет успеха в том, что для более интенсивного вкуса и аромата мясо выдерживается в специях (в холодильнике) день-другой. Такой карбонад я готовила в Москве (из мяса, купленного на рынке) на 85-летие свекрови. Такой карбонад я готовлю нередко у себя в чикагской деревне.

Непосредственно технику запекания – время и температуру я нашла в журнале Bon Appetit. От себя добавила щедрую ложку специй и маринование мяса в холодильнике. Все вместе создало очень пристойное блюдо.

У меня нет единого сухого маринада для карбонада – люблю каждый раз менять. То возьму приправу для свинины, то для стейка, для поркетты или креольской смесью обсыплю. Прованские травы, итальянская смесь тоже здесь хороши. Или простая сладкая или копченая паприка – она, без сомнения, гармонична со свининой. В общем, вы поняли, что делаем по вкусу. Можно запечь только мясо, а можно приготовить ужин на противне, то есть мясо и гарнир. Именно так я приготовила, когда была в Москве: карбонад, выдержанный в специях два дня, тыкву баттернат Хассельбакен и дольки яблок. Было очень красиво и празднично. А остатки карбонада потом пошли на бутерброды.

Мясо для запекания брать лучше с жировым слоем сверху. Чем толще жировой слой, тем лучше (помним, что это хоть и мягкое и нежное мясо, оно самое постное). Даже если вы не едите жир, просто срежьте его со своего приготовленного куска. Но жир очень важен и нужен для запекания. Если ваш кусок совсем без жира, можно положить сверху полоски бекона (пожирней).

Я знаю, многие не любят карбонат именно потому, что получается сухим. И по этой причине не готовят эту вырезку. Я же люблю его, потому что выучила, как запекать. И если я не заболтаюсь с друзьями, и не пропущу время окончания запекания, свинина всегда получается отличной. Ну а если ее украсить зеленью, ягодами, фруктами, разными морковками-картошками – великолепное основное блюдо, притягивающее взоры.

(Рецепты соусов и приправ смотрите на сайте)

Готовьте с удовольствием!

Карбонад, запеченный в духовке

Карбонад (или свиная вырезка толстый край), запеченный в духовке хорош как в горячем виде, так и в холодном. Такой кусок вырезки всегда прекрасно смотрится на праздничном столе.

Подготовка 10 minutes Приготовление 55 minutes Автор Нина Фомина

1 ½ кг карбонада филе свинины с жировым верхним слоем
1-2 ст.л. приправы по вкусу
Соль

Свинину щедро покрыть специями/травами со всех сторон. Не солить! Обернуть пищевой пленкой или положить в пакет и убрать в холодильник на сутки-двое.
Вынуть мясо из холодильника примерно за 40 минут до запекания.
Разогреть духовку до 200 C (400 F).
Посолить свинину и уложить ее на противень (можно выложить противень фольгой) жиром вниз.
Запекать в духовке примерно 30 минут. Перевернуть жиром вверх и продолжить запекать еще примерно 25 минут. Температура готовности свинины 68 С/155 F.
Вынуть мясо из духовки и дать постоять примерно 10 минут. Можно свободно накрыть фольгой.
Нарезать тонкими ломтями.

Related

Сочная свинина запеченная в фольге в духовке

Если вы задумали не фуршет, а полноценный праздничный стол с холодными закусками, салатами и десертом, то в этом сценарии свинина, запеченная в фольге в духовке, станет по-настоящему центральным блюдом. Умение ее приготовить – показатель мастерства настоящего кулинара.

Пошаговый рецепт сочной свинины, запеченной в фольге в духовке

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить сочное и вкусное запеченное в фольге мясо свинины для праздничного стола и для повседневных бутербродов. Секретом его вкусности является предварительное маринование мяса в рассоле.

Время готовки – 5 ч.

Порции – 7 шт.

Калории: 352 ккал

Белки: 7.8 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 41.5 г

Для запекания в фольге взять шейную часть, карбонад или кусок окорока. Мясо промыть холодной водой и просушить кухонным полотенцем. Острым ножом сделать на куске мяса несколько вертикальных надрезов для того, чтобы оно просолилось в рассоле.
Подготовленное мясо поместить в глубокую емкость и полностью залить его охлажденным рассолом, сваренным из расчета 1 л воды – 1 ст. л. соли. Емкость прикрыть крышкой или пленкой и поместить на 3 часа в холодильник для маринования.
По истечении этого времени мясо извлечь из рассола и еще раз обсушить полотенцем. В отдельную мисочку положить соус, мед и сухие приправы, добавить измельченный чеснок и все хорошо перемешать. Горчицу пока не добавлять. Этой ароматной смесью хорошо натереть кусок мяса.
Верхнюю сторону мяса хорошо намазать горчицей, чтобы получилась красивая запеченная корочка.
Подготовленное мясо поместить на смазанный растительным маслом противень или в форму для запекания. Плотно закрыть мясо кусочком фольги.
Поставить мясо для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. По истечении этого времени проверить мясо на готовность, проколов его ножом. У готового мяса сок будет прозрачный. Если еще не готово, то продолжить запекание еще 20 минут. Затем снять фольгу, включить в духовке режим гриля или конвекции или просто увеличить температуру и запекать мясо еще 15–20 минут до образования румяной корочки. Затем подержать мясо несколько минут в выключенной духовке и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Буженина из свинины в фольге

В данном рецепте вам предлагается приготовить очень вкусную буженину своими рукам. Секрет этого блюда в том, что мясо маринуется со специями в течение 12 часов, затем запекается и выдерживается в холодильнике в течение суток. Такое мясо получится нежным, сочным и с очень плотной текстурой.

Ингредиенты:

Мясо свинины – 1 кг.
Чеснок – 1 головка.
Перцы черный и красный – по ½ ч. л.
Базилик – 1 ч. л.
Горчица – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты.
Кусок мяса промойте холодной водой и тщательно просушите, чтобы абсолютно не было жидкости на поверхности.
Почистите от шелухи чеснок и нашинкуйте его на продольные слайсы.
Сухие специи (перцы и базилик) смешайте в отдельной чашке. В этой смеси хорошо обваляйте чесночные пластинки.
С помощью острого ножа наколите мясо по всей поверхности и в эти надрезы поместите чеснок.
Намажьте мясо горчицей, посыпьте оставшимися специями и поместите его в контейнер с плотной крышкой.
Поставьте мясо для маринования на 12 часов в холодильник.
По истечении этого времени плотно заверните мясо в фольгу и поместите в форму для запекания.
Готовьте мясо при 180 градусах в течение 1,5 часов. Затем уменьшите температуру до 160 градусов и продолжите запекать еще 15–20 минут.
Запеченное мясо оставьте в выключенной духовке на несколько часов.
Затем переложите его в кусок чистой фольги и поместите на сутки в холодильник.

Ваша вкуснейшая буженина готова. Кушайте на здоровье!

Сочная свинина, запеченная с картошкой

Хотя сегодня удивить кого-либо мясом с картофелем практически невозможно, все-таки это блюдо востребованное и очень вкусное. В данном рецепте вам предлагается запечь в фольге свинину, порезанную кусочками вместе с картофелем и зеленым луком. Готовится блюдо просто и быстро.

Ингредиенты:

Свинина – 0.5 кг.
Картофель – 9 шт.
Черный перец, парика и тмин – по 1 ч. л.
Масло подсолнечное – 150 мл.
Зеленый лук – 2 пучка.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Картофель очистите от кожуры, промойте холодной водой и порежьте на кружки до 1,5 см в толщине и обсушите полотенцем.
Промойте кусок мяса, также обсушите и порежьте на средние кубики.
Поместите мясо в миску, посолите его, посыпьте приправами и хорошо перемешайте.
Форму для запекания или противень застелите большим кусочком фольги с «запасом» по краям.
Поместите на фольгу нарезанный картофель, затем мясо со специями и посыпьте все нашинкованным зеленым луком.
Налейте к мясу нужное количество подсолнечного масла и еще раз все хорошо перемешайте.
Фольгу плотно заверните.
Запекайте мясо с картофелем при 180 градусах в течение 1,5 часов.
По окончании запекания проверьте мясо на готовность.
Для получения аппетитной золотистой корочки перед окончанием запекания откройте фольгу сверху и подержите блюдо в духовке еще 15 минут.
Подавайте к столу с солеными огурчиками, помидорами или грибами.

Приятного аппетита!

Свинина, запеченная в духовке с сыром и помидорами

В данном рецепте вам предлагается запечь свинину в фольге с добавлением помидоров и сыра. У вас получится и отдельное вкусное и сочное блюдо, и можно подать его с отварным картофелем. Попробуйте!

Ингредиенты:

Свинина – 0.5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Твердый сыр – 150 г.
Свежие помидоры – 2 шт.
Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Мясо свинины промойте холодной водой, обсушите и нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной до 2 сантиметров.
По своему вкусу посыпьте солью и специями.
Слегка отбейте мясо кухонным молоточком с обеих сторон.
Противень для запекания застелите кусочком фольги, причем матовая сторона должна быть снаружи.
На фольгу уложите отбитые кусочки мяса одним ровным слоем.
Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими колечками или полукольцами.
Разложите нашинкованный лук на мясо.
Помидоры помойте, нарежьте кружками и разложите поверх лука.
Посыпьте помидоры солью и специями или мелко нашинкованной зеленью.
Кусочек твердого сыра измельчите на крупной терке и посыпьте им помидоры.
Плотно закройте мясо вторым кусочком фольги.
Запекайте блюдо в духовке при температуре в 180 градусов в течение 30 минут.
По истечении этого времени фольгу сверху снимите и продолжайте запекать еще в течение 20 минут до полного расплавления сыра.

Блюдо готово. Кушайте на здоровье!

Свинина, запеченная в духовке с горчицей

В данном рецепте вам предлагается приготовить вкуснейшую буженину с маринованием и запеканием с горчицей. Она очень ароматизирует мясо, создает пикантную корочку и препятствует вытеканию сока.

Ингредиенты:

Мясо свинины – 1 кг.
Горчица зернышками – 2 ст. л.
Горчица столовая и паприка – по 1 ч. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Чеснок – 4 зубка.
Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

В отдельную небольшую емкость налейте подсолнечное масло, добавьте к нему столовую горчицу и паприку в указанных в рецепте количествах, насыпьте соль и черный молотый перец и положите измельченный на чесночнице чеснок. Все тщательно смешайте. Количество этих специй можете изменить по своему вкусу.
Кусок мяса, выбранный вами для запекания, поместите в миску и хорошо натрите его со всех сторон приготовленной ароматной пастой из специй.
Поверх специй равномерно нанесите на мясо зерновую горчицу.
Миску плотно закройте пищевой пленкой и поместите в холодное место для маринования на несколько часов, лучше на всю ночь.
По истечении этого времени застелите куском фольги противень или специальную форму и аккуратно, чтобы не нарушить слой горчицы, переложите на нее маринованное мясо.
Мясо плотно и полностью заверните фольгой.
Духовку разогрейте до 250°. Поместите в нее противень с мясом и запекайте его в течение 20 минут. Запекать мясо лучше всего на режиме «нижний нагрев, без конвекции».
Затем температуру духовки уменьшите до 170° и продолжите запекание еще 1,5 часа. Духовку выключите, дайте мясу «отдохнуть» 30 минут и можете подавать к столу в горячем виде.
Охлажденное мясо прекрасно подойдет для бутербродов.

Кушайте на здоровье!

Рецепт свинины, запеченной с чесноком

В данном рецепте вам предлагается запечь свинину с чесноком в маринаде из свежего лимонного сока, паприки и растительного масла. Дополнительно ароматизируем такое мясо тимьяном и розмарином. Свинина получится нежной и сочной и не нуждается в предварительном мариновании.

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг.
Чеснок – 4 зубка.
Лимон – 1 шт.
Паприка – 2 ч. л.
Масло подсолнечное – 4 ст. л.
Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Мясо (лучше карбонад) промойте холодной водой и полотенцем промокните всю жидкость с поверхности, чтобы оно было сухое.
Почистите чеснок и порежьте его продольными кусочками.
Кусок мяса натрите со всех сторон солью (приблизительно 6 больших щепоток).
Острым ножом сделайте по всей поверхности мяса надрезы и поместите в них ломтики чеснока, то есть нашпигуйте, что сделает мясо очень ароматным.
В чашке смешайте сок одного лимона, подсолнечное масло, молотую сладкую паприку и черный перец.
Полученной смесью натрите мясо. Именно она придаст мясу сочность и нежность.
Положите подготовленное мясо в форму для запекания, застеленную куском фольги.
Листики тимьяна и розмарина мелко порежьте и посыпьте ими мясо.
Фольгу плотно заверните.
Запекайте свинину при 190° в течение 1 часа.
Затем фольгу раскройте, удалите тимьян и розмарин, иначе они подгорят, и продолжите запекание при температуре 240° еще 10 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
Приготовленную свинину с чесноком нарежьте кусочками и подайте к столу с салатом из свежих овощей и любым гарниром.

Приятного аппетита!

Стейки из свинины в духовке

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт запеченной в фольге свинины – стейков. Секрет их вкусности и сочности заключен в правильном выборе мяса. Возьмите для этого блюда «мраморное» мясо из шейной части туши.

Ингредиенты:

Филе шейной части свинины – 0.5 кг.
Репчатый лук – 3 шт.
Подсолнечное (оливковое) масло – 50 мл.
Чеснок – 4 зубка.
Соль, сладкая паприка и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Выбранный для запекания кусок свинины моем холодной водой и полотенцем убираем всю влагу с поверхности.
Нарезаем мясо на поперечные кусочки толщиной не менее 2–3 сантиметров.
Каждый кусок посыпаем солью с черным перцем, затем намазываем маслом и сверху посыпаем сладкой паприкой.
Оставляем мясо на разделочной доске на полчаса для маринования.
Чистим от шелухи репчатый лук и шинкуем его тонкими полуколечками.
Чистим чеснок и нарезаем продольными дольками.
Духовку разогреваем до 220 градусов.
Фольгу нарезаем большими квадратными кусочками, чтобы удобно было завернуть мясо.
На кусочки фольги кладем порционно нашинкованный лук.
На лук кладем подготовленные куски мяса.
Мясо шпигуем дольками чеснока. Можно полить стейки небольшим количеством пива, что придаст им особый вкус.
Плотно конвертиком заворачиваем фольгу на каждом стейке.
Укладываем кусочки на противень и отправляем его в горячую духовку.
Запекаем стейки в течение 40 минут.
Затем фольгу разворачиваем и еще 10 минут запекаем до румяной корочки.
Стейки готовы.

Кушайте на здоровье!

Рецепт сочного шашлыка из свинины

В данном рецепте вам предлагается приготовить безумно вкусный, ароматный и сочный шашлык в обычной домашней духовке. Добавим к нему несколько капель жидкого дыма и будет «как на природе».

Ингредиенты:

Свинина – 0.6 кг.
Лук-репка – 2 шт.
Паста томатная и растительное масло – по 2 ч. л.
Соль и специи для шашлыка и сухая аджика по вкусу.
Жидкий дым – 2–3 капли.

Процесс приготовления:

Промойте холодной водой мясо свинины (желательно шейную часть), просушите кухонным полотенцем и порежьте на крупные, как для шашлыка, кусочки.
Положите мясо в глубокую мисочку, добавьте специи для шашлыка и хорошо перемешайте.
Лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полуколечками и разомните руками, чтобы он дал свой сок.
Мясо немного посолите и добавьте сухую аджику. Положите к нему подготовленный лук, томатную пасту и налейте растительное масло.
Мясо еще раз перемешайте и поместите на 3 часа в холодильник для маринования.
По истечении этого времени замаринованное мясо переложите в кусок фольги, добавьте к нему пару капель жидкого дыма и поместите его на противень. Фольгу плотно заверните.
Разогрейте духовку до 200°.
Запекайте шашлык при данной температуре в течение получаса.
Затем фольгу сверху раскройте, температуру духовки уменьшите до 180° и продолжите запекать шашлык еще полчаса.
В конце готовки мясо посолите по своему вкусу и перемешайте.
Шашлык готов. Подавайте на стол со свежими овощами и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт свинины, запеченной в фольге с овощами

Вашему вниманию предоставляется рецепт восхитительно вкусной и красиво запеченной с овощами свинины. Этот рецепт имеет имя – «свинина-гармошка». Приготовить такое блюдо можно и к праздничному столу, и для повседневного меню.

Ингредиенты:

Мясо свинины – 0.5 кг.
Сладкий перец и помидоры – по 2 шт.
Твердый сыр – 200 г.
Соль, чеснок и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления этого блюда возьмите именно мясную вырезку, промойте ее водой и просушите полотенцем.
Острым ножом сделайте глубокие надрезы в мясе через каждые 1,5 см и не доводите разрез до основания куска.
У вас получится красивая «гармошка» из одинаковых кусочков мяса, расположенных на общем основании.
Поместите мясо на кусок фольги и сразу на противень для запекания.
Посыпьте его солью, специями и измельченным на чесночнице чесноком.
Чудесный аромат дадут такому мясу прованские травы, орегано, тимьян и розмарин. Специями мясо хорошо натрите.
Овощи (помидоры и перец) промойте водой, удалите плодоножки и семена перца и нашинкуйте: помидоры – не тонкими колечками, перец – пластинками.
Твердый сыр нарежьте на кусочки, соответственно размеру надреза. Любители сыра могут сделать сырные куски толстыми.
Затем сформируйте красивую «гармошку». Для этого подготовленные овощи и сыр поместите в разрезы мяса в строгой последовательности: перец, сыр, помидор.
Полейте мясо сверху небольшим количеством растительного масла и плотно заверните края фольги.
Запекайте мясо при 200 градусах в течение 1 часа.
Подержите мясо в выключенной духовке еще минут 30 и вынимайте его из фольги. На блюдо переложите его полностью куском, чтобы все видели вашу красоту.

Кушайте с удовольствием!

Сочные запеченные свиные отбивные (супер легкий рецепт!)

Эти запеченных свиных отбивных – лучшие свиные отбивные, запеченные в духовке! Их так легко приготовить, они очень сочные и ароматные. Натрите их несколькими специями и поставьте в духовку на 18 минут, и ужин будет готов!

Превратите эти отбивные в блюдо со сливочным салатом из огурцов и жареным картофелем с дымком. А если вы любите рецепты из свинины, попробуйте нашу самую сочную запеченную свиную вырезку!

Давайте откажемся от легких и вкусных рецептов свиных отбивных! Это мой личный фаворит, к которому я возвращаюсь снова и снова.Свиные отбивные всегда получаются сочными и ароматными.

После того, как вы сделаете эти запеченные свиные отбивные, вы будете делать их снова и снова. Рецепт очень прост, и его удобно держать в заднем кармане, когда вам понадобится статистика ужина или вы просто не можете понять, что приготовить сегодня вечером.

Я подаю их с большим салатом и жареными в духовке овощами одновременно со свиными отбивными. Это делает ужин быстрым и легким.

Почему вам понравятся эти запеченные свиные отбивные

100% сочные свиные отбивные.← правда!
Благодаря этим отбивным чуть более чем за 20 минут вы сможете сесть за здоровый и вкусный ужин.
Легкая смесь специй, приготовленная из специй, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас в кладовой, придает тонны аромата.
Свиные отбивные – недорогой белковый вариант. Умение приготовить их, чтобы они не засыхали, сделает ваши обеды менее дорогими и вкусными.
Легко готовится из свиных отбивных на кости или без кости. Выбирайте то, что вам больше нравится!
Из свиных отбивных создается отдельный кусочек соуса, которым можно поливать овощи на тарелке.Это вкусно.
Они содержат мало углеводов, не содержат глютен, соответствуют палео и Whole30!

Я снял видео, чтобы вы могли увидеть, как это легко сделать:

ВИДЕО: Рецепт сочных запеченных свиных отбивных {1 MIN}

Подпишитесь, чтобы увидеть больше наших видео!

Как запечь свиные отбивные

Приготовить свиные отбивные в духовке очень просто. Мне нравится готовить их в духовке, так как я могу одновременно готовить и овощи.

Хитрость здесь в том, чтобы выбрать не слишком большую форму для выпечки.Вы хотите, чтобы свиные отбивные были достаточно аккуратными, чтобы сок не испарялся во время приготовления. Это делает отбивные более сочными.

Натрите свиные отбивные оливковым маслом и специями.
Положите их в духовку.

Вот и все! Серьезно, это лучшие свиные отбивные!

ПОДРОБНЕЕ: Свинина с ананасом, жаркое для жарки

Как долго запекать свиные отбивные

Самая большая “хитрость” при приготовлении свиных отбивных, запеченных в духовке, – не пережарить их.Поскольку свиные отбивные – нежирное мясо, они высохнут, если вы оставите их в духовке надолго. Но не волнуйтесь, вот простой способ точно узнать, как долго нужно готовить отбивные.

В духовке с температурой 400 градусов свиные отбивные без кости нужно готовить в течение 7 минут на каждые 1/2 дюйма толщины. Если вы используете свиные отбивные на кости, добавляйте по одной минуте на каждые 1/2 дюйма.

Если вы новичок в приготовлении жареных свиных отбивных, лучший способ определить, полностью ли они приготовлены, – это использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний.Свинину следует готовить при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. Я использую термометр для мяса, чтобы не пережарить мясо.

Какие специи лучше всего подходят для свинины?

Я делаю смесь специй, которая мне очень нравится. Это моя любимая специя, которую я использую как для курицы, так и для свинины. Я делал это так много раз, и мы никогда не устаем от этого. Вот что я туда положил:

Паприка
Чесночный порошок
Луковый порошок
Орегано
Соль
Перец

Это простая смесь специй, которая имеет такой вкус!

Здорова ли эта запеченная свиная отбивная?

Да! Свиные отбивные – нежирное мясо, с низким содержанием калорий, жиров и высоким содержанием белка.Это полезный рецепт свиной отбивной, поскольку она сделана без сахара. В рецептах из свинины часто требуется сахар, но в этом нет необходимости. Нет смысла брать здоровый кусок мяса и добавлять к нему немного сахара. Эти отбивные без сахара и очень вкусные.

Они также содержат мало углеводов, не содержат глютен, соответствуют палео и Whole30.

ПОДРОБНЕЕ: Сочные запеченные куриные бедра

Что подавать со свиными отбивными, запеченными в духовке

Я люблю подавать их с простым зеленым салатом и овощным гарниром, которое я запекаю в духовке вместе с отбивными.Вот несколько моих любимых сторон:

Если вам нравится летняя версия этих отбивных, попробуйте мой рецепт сочных свиных отбивных на гриле. Это версия для барбекю!

Любимые рецепты свиной отбивной

Распечатать

Описание

✨ Если вам так же нравятся эти сочные запеченные свиные отбивные, как и нам, не забудьте дать им 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!

Шкала 1x2x3x

Состав

1 столовая ложка перца
2 чайные ложки КАЖДОГО: лукового и чесночного порошка
По 1 чайной ложке КАЖДОГО: соль, перец и орегано
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
4 – (1 cho дюйма) свиные отбивные без кости

Инструкции

Поверните духовку на 400 градусов по Фаренгейту.
В небольшой миске смешайте перец, луковый порошок, чесночный порошок, соль, перец и орегано.
Сбрызните обе стороны свиных отбивных 1 столовой ложкой оливкового масла. Равномерно посыпьте смесью специй обе стороны свиных отбивных и выложите их в форму для запекания. (см. примечания) Сбрызните их оставшейся столовой ложкой оливкового масла.
Выпекайте свиные отбивные без крышки в течение 18 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту. Вынув их из духовки, дайте им постоять в сковороде 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Постарайтесь выбрать форму для запекания, размер которой идеально подходит для свиных отбивных. Вы не хотите, чтобы между отбивными оставалось слишком много места, иначе соки испарится в духовке.

Выпекайте свиные отбивные в течение 7 минут на ½ дюйма толщины. Добавьте дополнительную минуту на каждые ½ дюйма, если вы используете свиные отбивные на кости.

ПРИМЕЧАНИЕ: этот рецепт был протестирован на уровне моря. Поскольку высота над уровнем моря влияет на время приготовления, вам, возможно, придется готовить свиные отбивные немного дольше, если вы живете на возвышенности.

Прикрепите этот рецепт свиных отбивных, чтобы сохранить его на потом!

Самая сочная запеченная свиная вырезка (легкий рецепт!)

Это самый сочный рецепт запеченной свиной вырезки. Он покрыт легкой смесью специй, быстро подрумянится на сковороде, образуя красивую корочку, а затем запечен в простом соусе для сковороды, чтобы он был невероятно нежным, сочным и вкусным. Нежная свинина, тающая во рту, выглядит потрясающе и в качестве остатков!

Подавайте эту свинину со сливочным салатом из огурцов и греческим лимонным картофелем.А если вам нравятся рецепты из свинины, обязательно попробуйте наши популярные сочные запеченные свиные отбивные.

Запеченная свиная вырезка

Это наш любимый рецепт свиной вырезки. Свинина маслянисто мягкая и практически тает во рту.

Приправы, которые мы используем, такие же, как и в нашем популярном рецепте сочных запеченных свиных отбивных. Сочетание паприки, лука и чесночного порошка, орегано, соли и перца просто восхитительно.

Свиная вырезка и свиная корейка

Свиная вырезка и свиная корейка – это два разных куска мяса, которые нужно готовить по-разному.

Вырезка происходит из мышцы, которая проходит вдоль позвоночника. Это плохо используемая мышца, поэтому она очень нежная. Он длинный, тонкий и очень поджарый.

Свиную корейку часто называют жареной из ребрышек, и ее получают (как вы уже догадались) из секции ребер. Это крупный отруб, который может быть без костей или с костью, и часто продается с толстым отрубом.

В этом рецепте используется свиная вырезка.

Как запечь свиную вырезку

Приготовить запеченную в духовке свиную вырезку невероятно просто.Вот что вы будете делать:

Смажьте каждый кусок простой втиркой со специями.
Обжарьте свинину на горячей сковороде до коричневого цвета, затем переложите в форму для запекания.
Дегласируйте сковороду говяжьим бульоном, затем залейте этим вкусом (и немного яблочного уксуса) свинину.
Смажьте верх свинины сливочным маслом, накройте сковороду и запекайте.

Дайте свинине постоять несколько минут, прежде чем нарезать ее кружочками и полить сверху восхитительным соусом.Ням!

Подробные инструкции в таблице рецептов ниже.

Температура приготовления свиной вырезки

Свиное филе следует запекать в течение короткого времени в горячей духовке, чтобы оно не высохло.

Запекайте свиную вырезку в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут. Точное время приготовления будет зависеть от размера вырезки и от того, как долго вы ее обжаривали. Для достижения наилучших результатов используйте термометр с мгновенным считыванием и достаньте свинину из духовки, когда температура достигнет 145 градусов.

ПОДРОБНЕЕ: Свиная вырезка Primavera

Советы по приготовлению лучшей свиной вырезки

Не пережаривать. Как и любое постное мясо, если оно пережарено, оно будет сухим. Главное – приготовить его до 145 градусов по Фаренгейту и не более. Свинина будет слегка розовой в центре и маслянисто-мягкой.
Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием. Это недорогой кухонный инструмент, который должен быть на каждой кухне. Использование термометра гарантирует, что ваше мясо будет приготовлено идеально.
Обжарьте свинину перед запеканием. Если вы потратите 6 минут на выполнение этого шага, это не только придаст ему красивый цвет, но также добавит аромат и герметизирует сок, поэтому он останется более нежным.
Добавьте немного жидкости. Мы деглазуем сковороду говяжьим бульоном и добавляем его в форму для запекания. Он придает фантастический вкус и помогает сохранить сочность вырезки.
Налейте немного яблочного уксуса на свинину. Это поможет смягчить мясо и придаст соусу восхитительный аромат.

Приготовление соуса для свиной вырезки

Нам очень нравится этот соус! Это не только помогает сохранить нежность свинины, но и очень вкусно заливать все, что есть на вашей тарелке.

Говяжий бульон – мы используем его для удаления глазури на сковороде, чтобы любые вкусные кусочки, оставшиеся после обжаривания свинины, были частью соуса.
Уксус яблочный – добавляет лучший аромат.
Свиной сок – при запекании свинина выделяет жидкость, которая становится частью соуса.Ням!

Для приготовления этого соуса не требуется никаких дополнительных действий. Когда вырезка будет готова к подаче, снимите ее со сковороды и полейте нарезанной свининой соком.

Что подавать с запеченной свиной вырезкой

Простые специи, которые мы используем в этом рецепте, означают, что свинина прекрасно сочетается со многими разными сторонами. Вот несколько наших любимых:

Вегетарианские стороны:

Крахмалистые стороны:

Что делать с оставшейся свиной вырезкой

Из этой вырезки получаются потрясающие остатки.Мы предпочитаем подавать остатки холодными, так как при разогреве мясо легко случайно пережарить.

Сделайте бутерброд со свининой с майонезом, хреном, красным луком и рукколой.
Нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх большого салата.
Используйте его вместо курицы в рецепте салата с курицей.
Нарежьте его кубиками и положите в немного жареного риса или жареного риса с цветной капустой. Добавьте его в самом конце, ровно настолько, чтобы он прогрелся.

Посмотреть видео о запеченной свиной вырезке

Свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком, запеченные в духовке

Свиные отбивные, запеченные в духовке, покрытые коричневым сахаром и чесноком на противне с картофелем юкон. Одна сковорода, почти без уборки, и они понравятся всей семье.

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНИНЫ В ПЕЧИ

Многие из самых популярных рецептов на сайте – это рецепты из свинины. В то время как люди обычно готовят свиные отбивные на гриле или на сковороде, это легкое блюдо на листовой сковороде отнимет у этого рецепта время активного приготовления.

Запеченные в духовке свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком – это ответ на около 500 писем от вас, ребята, с просьбой предоставить варианты этих двух рецептов: Свинина с коричневым сахаром и чесноком с морковью и картофелем и Свиная корейка с беконом и чесноком в медленной печи .

Вам, ребята, понравился этот рецепт, и вы всегда спрашивали: «Могу ли я сделать этот рецепт со свиными отбивными?» К сожалению, нет, я всегда говорил «нет, извини».

Сегодня у меня есть еще более ПРОСТАЯ версия, если это вообще возможно.Свиные отбивные с коричневым сахаром, чесноком и картофелем, как по моему оригинальному рецепту. Я тоже собирался добавить морковь, но из-за жара я немного волновался, что они подгорят.

Оповещение о рецепте (и скоро появится точная точная информация): все вы спрашивали о запеченных свиных отбивных с грибным кремом. ЭТО последний кусок этого рецепта, который подается с грибным кремом (конденсированным).

Как приготовить запеченные свиные отбивные с грибным кремом:

В форму для запекания добавьте отбивные и запекайте половину времени.
Накрыть крышкой Рецепт грибного крем-супа , закончить запекать в духовке и подавать.
Еще лучше, вы можете оставить грибы большего размера для лучшего, более роскошного ощущения еды.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СВИНИНЫ

Свиные отбивные на гриле

Задушенные свиные отбивные

Свиные отбивные с кремовыми грибами

Встряхнуть и запечь свиные отбивные

Но на самом деле, я был на этом коричневом сахарном чесноке сейчас.Изначально свинина была опубликована во время моего второго месяца ведения блога, и буквально вчера у меня была курица с беконом, коричневым сахаром и чесноком , о которой мы все еще мечтали.

Psst, у меня также есть курица в медленноварке с коричневым сахаром и чесноком, которую вам НЕОБХОДИМО попробовать, она нежная, липкая, чесночная и восхитительная.

Часто задаваемые вопросы о запеченной свиной отбивной в духовке

Как долго вы готовите свиные отбивные в духовке?

Я запекаю запеченные в духовке свиные отбивные при температуре 375 градусов в течение 30-35 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 145-150 градусов.Я обычно выключаю духовку и оставляю дверцу духовки открытой примерно на 30%, чтобы дать им отдохнуть в течение 3-5 минут перед подачей на стол.

Как долго вы готовите свиные отбивные на кости в духовке?

Приготовление мяса с костями занимает примерно на 10–15% больше времени. Этот рецепт требует отбивные на костях, поэтому я бы сказал, что если они без костей, вы можете готовить их в течение 30-32 минут.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНОЙ КОРЕНКИ

Свинина с жареным чесноком и травами

Жаркое из свиных ребрышек с пряностями

Яблоко, корица, свиная корейка

Непревзойденное жаркое из свиной корейки с чесноком

Как вы готовите в духовке?

Отбивные из свиной корейки (как в этом рецепте) – это в первую очередь «белое мясо» свиньи.Это означает меньше жира, чем более темное мясо, которое вы найдете в отбивных или ребрышках по-деревенски. Это означает, что вам нужно внимательно следить, чтобы она не высохла.

Отбивные из темного мяса, которые обычно можно найти дешевле в магазине, позволяют дольше готовить или тушить. Начните с дополнительных пяти минут в духовке, затем проверьте степень готовности.

Инструменты, используемые при изготовлении свиных отбивных, запеченных в духовке с коричневым сахаром и чесноком:
Противень: классический недорогой противень высокого качества, способный выдерживать высокие температуры в духовке.Если вы предпочитаете, вы также можете использовать…
Чугунная сковорода: это моя самая используемая сковорода на кухне, она тяжелая, хорошо сохраняет тепло и дает ЛУЧШЕЕ поджаривание.

Приколоть

Нравится рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Запеченные свиные отбивные в духовке с коричневым сахаром и чесноком

Выход: 4 порции
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 40 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер

Свиные отбивные, запеченные в духовке, покрытые коричневым сахаром и чесноком, приготовленные на противне с картофелем юкон.Одна сковорода, почти без уборки, и они понравятся всей семье.

Ингредиенты

2 фунта картофеля юкон с золотом, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
3 столовых ложки масла канолы
4 свиных отбивных на кости
2 столовые ложки измельченного чеснока
1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
3 / 4 чайных ложки кошерной соли разделить
1/2 чайной ложки молотого черного перца разделить

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

Разогрейте духовку до 375 градусов.
В большой миске смажьте картофель маслом, 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки черного перца и распределите по половине противня.
В той же миске посыпьте свиные отбивные чесноком, коричневым сахаром и остальной частью соли и перца.
Положите отбивные на противень.
Накройте оставшейся топпингом.
Готовьте 30-35 минут или пока свинина не нагреется до 145 градусов и выше.
Дайте постоять 3-5 минут перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 335 калорий, калорий: 335 г, углеводов: 56 г, белков: 6 г, жиров: 10 г, натрия: 467 мг, калия: 989 мг, клетчатки: 5 г, сахара: 26 г, витамин C: 27,1 г, кальций: 98 г, железо: 7,6 г

Ключевое слово: Свиные отбивные, запеченные в духовке с коричневым сахаром и чесноком

Сохранить

ЛУЧШИЙ рецепт запеченных свиных отбивных

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт запеченных свиных отбивных – легко приготовить, красиво и сочно, легко добавить любимые приправы.

На этой неделе мы продолжим серию «Назад к основам» о том, как запекать белки в духовке – мой метод приготовления сочных, нежных и ароматных свиных отбивных, запеченных в духовке.

(Пссст, это закладка!)

Не знаю, как вы, но свинина всегда была для меня самым сложным мясом, чтобы идеально приготовить ее в духовке.При правильном приготовлении хорошая толстая свиная отбивная может стать невероятно вкусным, нежным, сочным и универсальным куском мяса. Но при переваривании – а это может произойти за считанные секунды – свинина, к сожалению, превращается в блюдо, о котором вы мечтаете, чтобы он был готов на , а затем на отбивных. Уф. Никто не любит сушеную свиную отбивную.

Вот и хорошая новость – на самом деле на удивление легко приготовить идеальные свиные отбивные. А поскольку «другое белое мясо» также является одним из самых доступных, универсальных и нежирных белков в магазине, его определенно стоит изучить! Все, что вам нужно, – это простой базовый метод и несколько важных советов.Я покажу тебе. ♡

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНИНЫ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Запеченные свиные отбивные Ингредиенты и инструменты для приготовления:

Для приготовления запеченных свиных отбивных вам понадобится:

Толстые свиные отбивные: Когда дело доходит до покупки свиных отбивных, следует обратить внимание на три важных качества, на которые я очень, настоятельно рекомендую :
- Толстый пропил: В идеале, толщина от 1 до 1,5 дюймов. Толстые свиные отбивные намного легче правильно приготовить, чем их более тонкие аналоги.Если ваш продуктовый магазин предлагает только действительно тонко нарезанные отбивные, просто подойдите к прилавку с мясом и спросите, могут ли они нарезать их вдвое (нарезать немного толще) для вас.
- На костях: Я предпочитаю свиные отбивные на костях (особенно ребрышки или филейные отбивные), потому что они обладают наибольшим ароматом. Но если вы предпочитаете более постные свиные отбивные без костей, они тоже подойдут. Только будьте особенно осторожны, чтобы не пережарить их.
- Свежий: Не забудьте также купить самую свежую свинину, какую только сможете найти.В общем, вам нужно искать свинину насыщенного красновато-розового или красновато-фиолетового цвета, а не сероватого или белого цвета. Причем жир должен быть белым и кремообразным, без темных пятен. Он также должен быть довольно твердым, а не мягким и мягким.
Оливковое масло: Или любое другое растительное масло, которое вы предпочитаете.
Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы свинины.
Приправы: Я обычно использую простой чесночный порошок, смесь приправы из соли и черного перца со свининой.А затем подавайте его с большим количеством свежих ломтиков лимона, чтобы сделать вкус более ярким. Но не стесняйтесь использовать любые другие сухие приправы, которые вам нравятся.

Вам также понадобится (включая партнерские ссылки) :

Жаропрочная сковорода: Я настоятельно рекомендую чугунную сковороду (или чугунную голландскую печь), если она у вас есть, которая будет удерживать тепло и готовить свинину более равномерно. Но в противном случае подойдет любая жаростойкая сковорода, способная выдерживать сильный жар.
Щипцы: Они необходимы для переворачивания свинины во время жарки.Я рекомендую эти 12-дюймовые щипцы от OXO.
Термометр с мгновенным считыванием: Мне кажется, что этот рецепт просто необходим. Термометр для приготовления пищи – лучший способ со 100% точностью гарантировать, что свинина не будет переварена или недожарена. И он так же полезен при приготовлении многих других белков, помимо свинины. Я рекомендую это:
- Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием: который у меня есть в течение многих лет и который я использую при приготовлении свинины, который продается на Amazon по цене около 9,99 долларов США.(Единственным недостатком является то, что его нельзя использовать внутри духовки.)
- с двумя датчиками: я тоже владею и люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания свинины, лосося, стейков и курицы), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Как приготовить запеченные свиные отбивные:

Как бы я ни хотел сказать, что вы можете приготовить идеально испеченные свиные отбивные, просто приготовив их прямо в духовке, мне никогда не везло с этим методом.Вместо этого, за годы работы я узнал, что секрет в том, чтобы потратить дополнительные 15 минут (по крайней мере) на рассола свинины. Затем быстро зажгите на плите, прежде чем запекать в духовке. А затем, как я упоминал выше, с помощью кухонного термометра измерьте внутреннюю температуру свинины и убедитесь, что она достигла волшебной отметки 145 ° F (62 ° C). Это может показаться сложным, но я обещаю вам – это легко и просто. Просто:

Рассолить свинину. В большой миске смешайте теплую воду и кошерную соль (примерно 1 столовая ложка на стакан воды) и перемешивайте, пока соль не растворится. Погрузите свиные отбивные в соленую воду и выдержите как минимум 15-30 минут или до 4 часов. Вынуть свиные отбивные и промыть холодной водой. Затем промокните их бумажными полотенцами и положите на чистую тарелку.
Приправить свинину. Смажьте свиные отбивные с обеих сторон оливковым маслом. Затем посыпьте желаемыми сухими приправами.(Мне нравится смесь чесночного порошка, кошерной соли и черного перца.)
Предварительно разогрейте сковороду. Тем временем, пока вы приправляете свинину, нагрейте сковороду на сильном огне около 5 минут, пока она не станет очень горячей. Когда свинина будет приправлена и сковорода будет готова…
Обжарьте свинину с одной стороны. Поместите свиные отбивные в горячую сковороду (осторожно, чтобы не разбрызгалось масло). Затем слегка надавите на верхнюю часть свиных отбивных лопаткой, чтобы вся нижняя поверхность свиных отбивных соприкоснулась со сковородой (вместо того, чтобы случайно изогнуться).Варить 2–3 минуты или пока дно свиных отбивных не станет золотистым. Затем переверните свиные отбивные на другую сторону и быстро…
Переложите форму в духовку и запекайте. Осторожно используйте прихватку, чтобы переместить весь противень в духовку, где вторая сторона свинины будет продолжать прожариваться. Затем запекать 3 минуты, перевернуть. И продолжайте запекать еще 3-5 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F (62 ° C). Выньте противень из духовки и переложите свинину на чистую тарелку.С помощью кондитерской кисти смажьте свиные отбивные любым из этих дополнительных соков на сковороде (именно здесь скрывается так много аромата!). Затем накройте пластину алюминиевой фольгой и…
Оставьте свинину. Дайте свинине постоять 3-5 минут, чтобы сок застрял. Когда свинина готова к употреблению…
Подавать горячим! И наслаждайтесь!

Запеченная свинина может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев.(<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать свинину перед замораживанием для облегчения использования.)

** Еще одно важное замечание – свиные отбивные определенно будут довольно дымными во время приготовления! Поэтому обязательно включите вытяжной вентилятор над плитой (если он у вас есть) или откройте окно.

Как приправить запеченные свиные отбивные:

Как и курица, свинина отлично справляется со всеми вкусами, которые вы выбираете для своих приправ. Я большой поклонник простой смеси чесночного порошка / соли / перца по рецепту ниже, который подходит практически к любой кухне.Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

И, конечно же, не стесняйтесь смешивать запеченные свиные отбивные с вашими любимыми соусами для финиша.

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченных свиных отбивных? Вот несколько моих любимых:

Другие учебники по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими руководствами по запеченному протеину здесь, в блоге.(Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Распечатать

Описание

Шкала 1x2x3x

Состав

4 толстых свиных отбивных на кости (в идеале толщиной от 1 до 1,5 дюймов)
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
по желанию: дольки лимона, для сервировки

Инструкции

Чтобы рассолить свиные отбивные, наполните большую миску 1 литром теплой (не горячей) воды и 1/4 стакана кошерной соли.Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте свиные отбивные и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Достаньте свиные отбивные из рассола, промойте холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами.
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Смажьте свиные отбивные с обеих сторон оливковым маслом
В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец и чесночный порошок до однородности.Равномерно посыпьте смесью свинину с обеих сторон.
Тем временем нагрейте чугунную сковороду (или сотейник, пригодный для использования в духовке) на плите на сильном огне в течение 5 минут. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте свиные отбивные и с помощью лопатки равномерно вдавите их в сковороду так, чтобы вся нижняя поверхность свиных отбивных соприкасалась со сковородой. Готовьте 2-3 минуты или пока свиные отбивные не станут золотисто-коричневого цвета. Осторожно переверните свиные отбивные щипцами. Затем с помощью прихватки для духовки осторожно перенесите сковороду в духовку.Продолжайте запекать 3 минуты. Затем еще раз переверните свиные отбивные и продолжайте выпекать еще 3-5 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F (62 ° C).
Когда свинина будет готова к употреблению, немедленно выньте противень из духовки и переложите свинину на чистую тарелку. Смажьте свиные отбивные любым соком из сковороды. Затем слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой и дайте свинине постоять не менее 3 минут.
Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Впервые я научился готовить эти запеченные свиные отбивные много лет назад по рецепту The Kitchn, который с тех пор немного адаптировал.

Лучший рецепт запеченной свиной отбивной в духовке

Мы, в Delish, думаем, что свиные отбивные не заслуживают доверия. Может быть, это как-то связано со всеми сухими, пережаренными отбивными, которые нам подавали в детстве, но это не должно быть так. Свиные отбивные действительно могут быть сочными, нежными и ароматными! Этот метод запекания придаст вашей свинине восхитительную корочку и идеально приготовленный интерьер.Просто следуйте этим простым правилам и приготовьтесь пересмотреть все, что вы знаете об этом сокращении, подходящем для будней и ночи. Еще один верный победитель огня? Задушенные свиные отбивные!

1. Купите их с костями и толстыми.

Обычно свиные отбивные на кости толще, чем отбивные без кости. Тонкую свиную отбивную сложно приготовить с помощью этого метода из-за жесткого обжаривания, которое вы даете с обеих сторон перед тем, как отправить ее в духовку. Если отбивная слишком тонкая, то к тому времени, как вы обжарите обе стороны, она практически переварена! Выбрав толстую отбивную, вы получите красивую золотистую корочку с обеих сторон. и – идеально приготовленная нежная серединка.

2. Сезон хорошо.

Не стесняйтесь соли и перца. Для большинства кусков мяса требуется больше приправ, чем вы можете себе представить. Всегда лучше приправлять свиные отбивные, прежде чем класть их в сковороду. Приправляйте обе стороны и не стесняйтесь добавлять больше, чем просто соль и перец. Добавьте немного паприки или тмина для чего-нибудь другого!

3. Получите свою сковороду ГОРЯЧЕЙ.

Цель этого начального жареного мяса – получить золотистую хрустящую корочку на ваших отбивных без действительно готовить середину.Горячая сковорода НЕОБХОДИМА. Дайте ему повариться пару минут, затем взгляните и посмотрите, как образуется золотая корочка. Когда вы довольны своим шепталом, переверните отбивную и дайте ей шанс стать золотистой с другой стороны.

4. Смажьте маслом.

Хорошо, этот шаг не является обязательным. Однако это очень вкусно, и если вы знаете, что для вас полезно, вы будете смазывать этим чесночным маслом с розмарином все и вся. Этот классический ресторанный трюк – намазывать маслом во время готовки – делает отличное блюдо еще лучше.

4. Используйте термометр для мяса.

Знаю, знаю. Это дополнительный шаг, который часто кажется суетливым, но поверьте нам, он того стоит. Использование термометра для мяса упрощает процесс приготовления свиных отбивных, и, по словам нашей девушки Марты, это «хорошо». Как всегда, дайте мясу немного отдохнуть, прежде чем закапывать его (пять-десять минут должны помочь.)

140 ° -150 ° F Никакого розового! Мясо должно быть полностью белым, но переваривать его не нужно.Свиные отбивные при этой температуре могут быть сочными, просто не забудьте достать их из духовки в нижней части этого диапазона, поскольку отбивные будут продолжать готовиться даже после того, как они вынуты из духовки. Все, что превышает 145 ° F, является опасной (также известной как сухая) зоной, поэтому внимательно следите.

Дайте свиным отбивным остыть до комнатной температуры перед хранением в герметичном контейнере в холодильнике. Свиные отбивные несколько дней хранятся в холодильнике. Разогрейте еще немного масла, чтобы вернуть им сочность!

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше –
Реклама – продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 460
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 30 минут
Перец черный свежемолотый
1 ст.
свежемолотый розмарин
1/2 c.
(1 палочка) сливочное масло топленое
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 375 °. Обильно посолить и поперчить свиные отбивные.
В небольшой миске смешайте сливочное масло, розмарин и чеснок. Отложите в сторону.
В безопасной сковороде на среднем или сильном огне разогрейте оливковое масло, затем добавьте свиные отбивные. Обжарить до золотистого цвета 4 минуты, перевернуть и варить еще 4 минуты. Обильно смажьте свиные отбивные чесночным маслом.
Поместите сковороду в духовку и готовьте до полной готовности (145 ° для среднего), 10-12 минут.Подавать с большим количеством чесночного масла.
Питание (на порцию): 460 калорий, 39 г белка, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 33 г жира, 17 г насыщенных жиров, 310 мг натрия
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе – помощник редактора кулинарии в Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама – продолжить чтение ниже
Свиные отбивные, запеченные в простой духовке
Свиные отбивные, запеченные в духовке , приправленные специями и запеченные до совершенства. Благодаря этому легкому рецепту свиные отбивные всегда получаются нежные, сочные и ароматные свиные отбивные!
Эти запеченные свиные отбивные без костей сделаны из ингредиентов кладовой и готовы за 20 минут!
Свиные отбивные, запеченные в духовке, – отличное и легкое блюдо , приготовленное из простых ингредиентов для буфетов, и занимает всего около 30 минут от начала до конца! Свиные отбивные без костей заправляют ароматным сухим натиранием и запекают на противне или в форме для запекания до сочного совершенства.
Этот рецепт свиных отбивных в духовке – один из тех, что нужно иметь в своем кулинарном репертуаре, особенно для напряженных будних вечеров или по выходным, когда вы действительно не хотите готовить сложную еду.
Это самые лучшие запеченные свиные отбивные на свете, и они всегда получаются идеальными!
В качестве полноценного обеда нам нравится подавать эти вкусные запеченные в духовке свиные отбивные с простым салатом, жареным молодым картофелем, вкусной обжаренной зеленой фасолью или сладким картофелем, запеченным в кленовой печи.
Лучшие запеченные свиные отбивные
Большинство людей думает, что из свиных отбивных получается сухое, жесткое и безвкусное мясо.Правда в том, что запеченные свиные отбивные могут быть удивительно нежными и сочными, если вы готовите их при правильной температуре и в правильное время .
Я получаю так много вопросов о приготовлении свиных отбивных без костей в духовке, в основном от людей, которые выросли на сушеной свинине и не решаются даже попробовать рецепты запеченной свинины. Однако получить нежных, сочных и никогда не сушенных свиных отбивных довольно просто – не пережарьте их!
Секрет сочных запеченных свиных отбивных
Тип свиной отбивной : выбирайте отбивные толщиной не менее 1 дюйма .Тонкие отбивные всегда сохнут при выпекании. Для этого рецепта вы можете использовать свиные отбивные на костях или без костей.
Время приготовления : Не все свиные отбивные не одинаковы. Некоторые из них тоньше, толще, имеют излишки жира по краям и т. Д. Считайте время приготовления в этом рецепте ориентиром. Чтобы свинина получилась сочной и сочной, вам нужно несколько раз проверять внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра во время последней части выпечки.
Внутренняя температура : достаньте свиные отбивные из духовки, когда они достигнут внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту, и дайте им отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол или нарезкой.В течение этого периода времени, называемого «переходящей варкой», температура мяса поднимется до 145 градусов, что соответствует норме безопасной температуры Министерства сельского хозяйства США для употребления свиных отбивных.
Рецепт свиных отбивных
В этом рецепте запеченных в духовке свиных отбивных используется очень простой сухой порошок, который очень вкусен. Тем не менее, не стесняйтесь изменять приправы и специи, если хотите.
Свиные отбивные : В этом рецепте я использую свиные отбивные без костей толщиной минимум 1 дюйм.Свиные отбивные с косточкой также являются отличным вариантом.
Оливковое масло : Также можно использовать масло канолы, масло авокадо и кокосовое масло.
Приправы : Коричневый сахар, чесночный порошок, перец, итальянская приправа, соль и перец.
Как приготовить свиные отбивные в духовке
Если позволяет время, приправьте отбивные и оставьте их на столе на 15–30 минут, пока вы готовите остальную часть еды. Вы также можете приправить свинину и хранить ее накрытой в холодильнике на ночь.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Смешайте сухие ингредиенты для растирания.
Выложите отбивные на противень и смажьте или сбрызните свиные отбивные маслом.
Приправить свинину с обеих сторон.
Выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов, температура будет повышаться, пока свинина отдыхает (подробнее о приготовлении с переносом остатка читайте внизу столба).
Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 5–10 минут.
Всего несколько простых шагов, и ужин готов
Вы печете свиные отбивные в закрытом или открытом виде?
Эти легкие свиные отбивные я запекаю в духовке без крышки.
При какой температуре следует готовить свиные отбивные?
Рекомендуемая Министерством сельского хозяйства США безопасная температура для свиных отбивных составляет 145 градусов по Фаренгейту. Я рекомендую вынуть их из духовки, когда температура достигнет 140 градусов по Фаренгейту, и дать свинине постоять несколько минут. За это время температура повысится на 5-10 градусов.
При какой температуре духовки печь свиные отбивные?
Для этого простого рецепта свиных отбивных я запекаю свиные отбивные в духовке при температуре 375 градусов.
Как долго вы запекаете свиные отбивные при температуре 375 градусов?
Этот рецепт отбивные из свинины запекается в духовке около 20 минут. Важно проверять температуру мяса с помощью термометра с мгновенным считыванием, чтобы предотвратить переваривание. Обычно я начинаю проверять через 17 минут выпечки.
Не все свиные отбивные получаются одинаковыми – содержание жира, точная толщина отбивной, способ выращивания свинины (органический, зерновой и т. Д.) – все это влияет на точное время выпечки.
Для сочных свиных отбивных терпение, бдительный взгляд и термометр для мяса – залог успеха.
Какая свиная отбивная лучше всего подходит для выпечки?
При покупке свиных отбивных вы найдете разные нарезки отбивных. Поговорим о них:
Свиные отбивные – это кусок свиной поясницы, идущий от лопатки до ягодиц.
Название отбивной зависит только от того, из какой области поясницы они вырезаны. Ребра и корейка обычно самые популярные.Для этого рецепта я использовала отбивных из корейки без костей.
Лучшие свиные отбивные для запекания – это свиных отбивных без кости или на кости, которые имеют толщину не менее 1 дюйма . Не удаляйте жирный слой по краям, он защитит края от высыхания.
Знаете ли вы?
Свиные отбивные – это отрезок от поясницы, который идет от плеча до попа свиньи. Однако термин «свиной окурок» – отруб, который в основном используется для приготовления тушеной свинины. происходит от лопатки свиньи.
Какую приправу следует использовать для свиных отбивных, запеченных в духовке?
Приправляя свинину, нет предела! Свиные отбивные невероятно универсальны. У них мягкий вкус, и их можно добавлять в разные приправы.
Для этого простого рецепта отбивные я заправил свинину простым сухим натиранием, сделанным из коричневого сахара, чесночной пудры, паприки и итальянской приправы.
Приправы, такие как тмин и порошок чили, также являются прекрасными приправами для свиных отбивных.Взгляните на эти запеченные свиные отбивные с вяленым соусом юго-запада. Они такие ароматные, и их легко приготовить!
Свиные отбивные – бюджетные, полезные и постные
Советы по рецептам свиной отбивной
Превратите эти запеченные в духовке свиные отбивные в противень , добавив в форму несколько овощей. Просто выложите овощи на сковороду и сбрызните / приправьте оливковым маслом, солью и черным перцем. Выпекать и вуаля! Хорошо подойдут красный сладкий перец, кабачки, желтые кабачки, спаржа и грибы.Если вы предпочитаете добавлять картофель или сладкий картофель, их нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы они готовились за то же время, что и свинина.
Если вы соблюдаете палеодиету, приготовьте палео-свиные отбивные, заменив сахар кокосовым. Для диет Whole 30 и Keto удалите коричневый сахар из смеси специй и добавьте 1/2 чайной ложки лукового порошка. Вы также можете натереть отбивные оливковым маслом и тонким слоем горчицы для дополнительного аромата!
Эти свиные отбивные можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Этот рецепт запеченной свиной отбивной не содержит глютена!
Хотите знать, что подать с этими восхитительными запеченными свиными отбивными без костей? Вот вам несколько гарниров:
Ознакомьтесь с этим Избранным цветком лимона
Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка
Распечатать
Свиные отбивные, запеченные в простой духовке
Эти запеченные в духовке свиные отбивные приправлены простыми специями, а затем запечены до совершенства.По этому рецепту свиные отбивные всегда получаются сочными, нежными, сочными и ароматными!
Подготовка: 5 минут
Время отдыха: 5 минут
Готовка: 20 минут
Общее время 30 минут
Порции 4 порции
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой для легкой очистки.
В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты для растирания.
Натрите свиные отбивные оливковым маслом и приправьте сухим натиранием. Обязательно натрите приправой свиные отбивные (с обеих сторон).
Выложите свиные отбивные на подготовленный противень.
Выпекать в духовке от 20 до 25 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 140–145 градусов. Прочтите примечания о приготовлении с переносом и решите, при какой именно температуре вынимать свинину из духовки.
Выньте из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут, накрыв алюминиевой фольгой.Пока мясо отдыхает – температура перераспределится (остаточное приготовление) и внутренняя температура повысится примерно на 5-10 градусов. Служить.
Советы шеф-повара
В соответствии с требованиями Министерства сельского хозяйства США безопасная температура для свиных отбивных составляет 145 градусов .
Я вынимаю свиные отбивные из духовки, когда они достигают внутренней температуры 140 градусов. Я дал им отдохнуть 5 минут. В этот период покоя температура должна подняться до 145 градусов (переходящее приготовление).Дополнительную информацию можно найти в сообщении.
Если хотите, достаньте отбивные из духовки, когда они достигнут температуры 145 градусов.
Рекомендуется всегда использовать термометр с мгновенным считыванием показаний при приготовлении мяса.
Точное время приготовления зависит от размера и толщины отбивной.
Также можно использовать свиные отбивные (толщиной мин. 1 дюйм) на кости. Отрегулируйте время приготовления.
Nutrition
Калории: 296 ккал (15%) Углеводы: 6 г (2%) Белки: 29 г (58%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Холестерин: 89 мг (30%) Натрий: 357 мг (16%) Калий: 511 мг (15%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 245 МЕ (5%) Кальций: 18 мг (2%) Железо: 0.9 мг (5%)
* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной. Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.
Курс: ужин, основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: запеченные свиные отбивные, свиные отбивные, запеченные в духовке
Запеченные свиные отбивные – Рецепты запеченных свиных отбивных
Easy Запеченные свиные отбивные с четырьмя ингредиентами: отбивные на кости, сухой натер, масло и тимьян. Это один из лучших рецептов запеченных свиных отбивных на свете , такой нежный и сочный!
Рецепты запеченной свиной отбивной
Обожаю свиные отбивные в духовке.
Как испечь свиные отбивные?
Я уверен, что у многих из вас были сухие, жесткие и эластичные рецепты со свининой на вкус, как у обуви.
Чтобы получить нежные, запеченные в духовке свиные отбивные с сочным мясом, нужно знать, сколько времени запекать, при какой температуре и время выпекания.
Мой легкий рецепт занимает всего 5 минут и требует всего четырех (4) ингредиентов:
Свиные отбивные с костью в центре
Сухая руб
Сливочное масло несоленое
Тимьян или другие травы, такие как петрушка, розмарин или орегано.
По рецепту получаются нежные свиные отбивные в духовке для всей семьи.
Все, что вам нужно сделать, это просто встряхнуть, смешать все ингредиенты вместе, и духовка сделает всю работу!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Как приготовить запеченные свиные отбивные?
Это простой рецепт, требующий простых ингредиентов и метода.
Мой домашний сухой натёр – отличная приправа и маринад для свиных отбивных. Он добавляет потрясающий вкус.
Сначала приготовьте противень и выложите свиные отбивные. Добавить топлёное масло, сухой натёр и тимьян.
Смешайте все ингредиенты и запекайте в духовке, и у вас будет самый восхитительный ужин из свинины!
Советы по выпечке в духовке
Для получения влажных, сочных и нежных результатов следуйте моим советам и методам, приведенным ниже:
Для свиных отбивных на кости толщиной около 1 дюйма запекайте при 425 ° F в течение 12 минут. Внутренняя температура приготовленной свинины должна составлять 145 ° F (62 ° C).
Для свиных отбивных без костей толщиной около 1 дюйма запекайте при температуре 425 ° F в течение 10 минут.
Если у вас нет термометра, проверьте степень готовности свинины, сделав надрез посередине.
Для свиных отбивных толщиной 2,5 см НЕ ТРЕБУЕТСЯ переворачивать их во время выпекания. Одна сторона свинины должна быть нежной, влажной и сочной.
Почему запеченные свиные отбивные являются жесткими?
Есть две основные причины жестких и сухих результатов.
Слишком высокая температура духового шкафа.
Запекание и запекание в духовке слишком долго.
Выпекать 12 минут при 425 ° F – золотое правило. Однако свиные отбивные не имеют одинаковой толщины.
Если у вас толстые свиные отбивные и толщиной более 2,5 см, вам следует увеличить время выпекания на несколько минут.
Для измерения внутренней температуры можно также использовать термометр для мяса. Если у вас его нет, просто сделайте ножом надрез в самой глубокой части свинины, чтобы проверить степень готовности.
Часто задаваемые вопросы
Сколько видов свиных отбивных?
На рынке доступно пять типов: портерхаус, рибай, вырезка, центральная резка и лезвие.
Для домашней кухни лучше всего брать отбивные (иногда их называют нью-йоркскими свиными отбивными).
Могу ли я использовать для этого рецепта свиные отбивные без костей?
Да, конечно.
Свиные отбивные без костей такой же толщины подойдут.
Вы накрываете запеченные в духовке свиные отбивные во время выпечки?
Не накрывать их, если вы выпекаете при 425 ° F в течение 12 минут.Вы хотите, чтобы поверхность нагрелась, оставив сок внутри.
Котлеты останутся нежными и сочными, если вы будете следовать инструкциям в карточке рецептов.
Могу ли я использовать замороженные свиные отбивные?
Чтобы приготовить нежные свиные отбивные, запеченные в духовке, я не рекомендую печь замороженные свиные отбивные, потому что они станут жесткими.
Перед тем, как попробовать этот рецепт, разморозьте замороженные отбивные при комнатной температуре.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 288 калорий на порцию.
Что подавать по этому рецепту?
Подавайте это блюдо с гарниром. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
От 5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 4 человека
Easy запеченные свиные отбивные с четырьмя ингредиентами: отбивные на кости, сухой натер, масло и тимьян. Это один из лучших рецептов запеченных свиных отбивных когда-либо, таких нежных!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 12 минут
Общее время 17 минут
Состав
1 1/2 фунта(0,6 кг) свиные отбивные с косточкой (3 свиные отбивные)
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
2 столовые ложки домашнего сухого руб
1 чайная ложка измельченного тимьяна
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
Добавьте в противень сливочное масло, сухой натерт и тимьян и добавьте в свиные отбивные. Убедитесь, что свиные отбивные с обеих сторон покрыты лаком.
Выпекайте свиные отбивные в течение 12 минут или до тех пор, пока мясо полностью не приготовится (внутренняя температура 145 ° F (62 ° C). Вы можете проверить степень готовности, сделав надрез посередине свинины. гуще, выпекайте 15 минут.
Выньте из духовки и дайте постоять 3 минуты, прежде чем подавать с вашим любимым острым соусом или как есть.
Банкноты
Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.
Информация о питании
Выход
4
Размер порции
1
Сумма на порцию Калорий 288 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 8 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 111 мг Натрий 63 мг Углеводы 0 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 29 г
.

Топ 10 рецептов свинина в духовке (706.5 ккал)

Мясо по-французски с запеченным картофелем

Продукты (на 8 порций)

Для приготовления блюда потребуется:

Наивкуснейший шашлык в духовке

Продукты

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:

Приготовление

Буженина по-домашнему

Продукты (на 10 порций)

Приготовление

Продукты (на 6 порций)

Как приготовить отбивные из свинины в духовке:

Свинина в соевом соусе (в рукаве)

Продукты (на 4 порции)

Приготовление

Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью

Продукты

Приготовление

Рулет из свинины

Продукты (на 6 порций)

Приготовление

Свинина по-гуцульски

Продукты

Приготовление

Свинина «Боярская»

Продукты (на 6 порций)

Как приготовить свинину по-боярски:

Свинина, запеченная в духовке с овощами

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сочная свинина в духовке кусочками

Мясо в духовке из свинины кусочками рецепт с фото.

Рецепты свинины в духовке

Свинина в духовке — 7 вкусных рецептов сочной и мягкой свинины

Сочная и мягкая свинина в фольге запечённая в духовке

Запекаем свинину в духовке кусочками в собственном соку

Свинина запеченная в духовке в рукаве одним куском

Свинина в горшочках с картошкой и грибами запеченная в духовке

Как запечь свинину гармошкой с помидорами и сыром

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

Готовим свинину в духовке с черносливом и с картофелем

Карбонад, запеченный в духовке – Cooking Palette

Карбонад, запеченный в духовке

Сочная свинина запеченная в фольге в духовке

Пошаговый рецепт сочной свинины, запеченной в фольге в духовке

Буженина из свинины в фольге

Сочная свинина, запеченная с картошкой

Свинина, запеченная в духовке с сыром и помидорами

Свинина, запеченная в духовке с горчицей

Рецепт свинины, запеченной с чесноком

Стейки из свинины в духовке

Рецепт сочного шашлыка из свинины

Рецепт свинины, запеченной в фольге с овощами

Сочные запеченные свиные отбивные (супер легкий рецепт!)

Почему вам понравятся эти запеченные свиные отбивные

ВИДЕО: Рецепт сочных запеченных свиных отбивных {1 MIN}

Как запечь свиные отбивные

Как долго запекать свиные отбивные

Какие специи лучше всего подходят для свинины?

Здорова ли эта запеченная свиная отбивная?

Что подавать со свиными отбивными, запеченными в духовке

Любимые рецепты свиной отбивной

Описание

Состав

Инструкции

Банкноты

Прикрепите этот рецепт свиных отбивных, чтобы сохранить его на потом!

Самая сочная запеченная свиная вырезка (легкий рецепт!)

Запеченная свиная вырезка

Свиная вырезка и свиная корейка

Как запечь свиную вырезку

Температура приготовления свиной вырезки

Советы по приготовлению лучшей свиной вырезки

Приготовление соуса для свиной вырезки

Что подавать с запеченной свиной вырезкой

Что делать с оставшейся свиной вырезкой

Посмотреть видео о запеченной свиной вырезке

Популярные рецепты свинины

Описание