Разное

Буженина в фольге из говядины: Буженина из говядины в фольге в духовке рецепт с фото

Содержание

Буженина из говядины в рукаве

Описание приготовления:

Буженина приготовленная в рукаве получается очень сочной и мягкой. Перед запеканием мясо обжариваем на сильном огне, буквально пару минут, чтобы схватился верхний слой. Буженина получится красивой формы, если кусок мяса уплотнить с помощью плотной нитки. В качестве специй используем чеснок, перец и мясную приправу, при желании этот набор можно дополнить морковью, другими пряностями по вкусу.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Приготовьте маринад для мяса. В сотейник влейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком, всыпьте соль. Емкость с жидкостью поставьте на плиту, доведите до бурления, кипятите несколько минут до полного растворения соли. Снимите маринад с огня, полностью остудите.

Мясо ополосните, выложите в глубокую емкость, залейте маринадом, прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов. Удобнее это сделать на ночь.

Спустя время мясо достаньте из маринада, промокните влагу салфетками. Зубчики чеснока очистите, нарежьте дольками. Сделайте в мясе проколы ножом, внутрь поместите чеснок. Мясо натрите специями со всех сторон. Чтобы кусок мяса держал форму, обмотайте его плотной ниткой.

На огонь поставьте сковороду, влейте немного масла, разогрейте до пика. В раскаленное масло выложите кусок говядины, обжарьте на максимальном огне буквально по 3 минуты с каждой стороны.

После мясо переложите в рукав для запекания. Для аромата добавьте несколько веточек розмарина.

Рукав туго затяните, сделайте несколько тонких проколов деревянной шпажкой, чтобы выходил пар. Духовку нагрейте до 180 градусов, внутрь поместите заготовку. Запекайте буженину следующие 60-90 минут. Через время духовку выключите, но мясо не доставайте, дайте ему остыть в теплой духовке.

После остывания мясо достаньте из рукава, слейте мясной сок. Буженину нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол. Приятного аппетита!

Буженина из говядины в фольге в духовке

Говяжья вырезка 1 кг Чеснок 1 шт. Морковь 2 шт. Сало свиное (по желанию) 150 гр. Масло растительное 60 мл. Горчица французская 4 ст.л. Перец чёрный горошек 5 шт. Перец душистый 5 шт. Лавровый лист 3 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Приправа для мяса по вкусу

Приятного аппетита!

Совет: чтобы приготовить самую лучшую буженину, выбирайте самую свежую мясную вырезку из говядины. Она должна быть не замороженной, а охлажденной. Слишком старое и сухое мясо для этой цели не годится.

Буженина на луковой подушке, запеченная в духовке

Перед вами рецепт приготовления вкуснейшей буженины, замаринованной вместе с луковыми колечками. Запекается это мясо, как и маринуется: на луковой подушке. В итоге буженина получается очень сочной – вместе с луком у говядины просто нет шансов пригореть или же пересохнуть в духовке!

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка –1,5 кг.
  • Лук репчатый – 150-200 гр.
  • Вода – 1 ст. (200 мл).
  • Кориандр молотый – 5 гр.
  • Перец молотый черный – 5 гр.
  • Душистый перец горошком – 5-7 шт.
  • Приправа для мяса – по желанию.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Соль – 1-2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Говядину целым куском хорошо промойте под проточной водой, срежьте пленки и лишний жир, если хотите получить более постное говяжье мясо. Просушите бумажными полотенцами.
  2. На разделочную доску уложите два-четыре пласта фольги крест-накрест.
  3. Лук очистите, промойте, нарежьте тонкими кольцами либо полукольцами. Разложите половину нарезанного лука на фольге – это и есть будущая луковая подушка.
  4. В мисочке смешайте пряности (перец, кориандр, приправу для мяса) и соль. Смесью натрите говядину со всех сторон.
  5. Выложите мясо на луковую подушку. Сверху и с боков уложите на мясо лавровый лист и душистый горошек, а также оставшийся лук. Если лука, указанного в рецепте, окажется мало, чтобы плотно обсыпать им мясо, дорежьте еще 1-2 луковицы на свое усмотрение.
  6. Оберните мясо фольгой, чтобы луковая подушка очень плотно прилегала к мясу.
  7. Отправьте мясо в холодное место на 5-6 часов или на ночь.
  8. Далее вынимаем мясо из холодильника, укладываем в форму для запекания. Доливаем 1 стакан холодной воды, чтобы буженина не пригорела. Разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем запекаться на 1,5-2 часа.
  9. Время от времени проверяйте, не испарилась ли вода, если нужно, доливайте. Однако в конце приготовления воду доливать уже не нужно, она должна выпариться полностью.
  10. Если хотите получить буженину с красивой корочкой, за 15 минут до конца готовки достаньте мясо и аккуратно снимите сверху фольгу. Запеките мясо до появления румяной корочки.
  11. Готовность проверяйте, проткнув мясо ножом – если сок прозрачный, значит, буженина готова!
  12. Кушать буженину можно горячей или холодной, с различными соусами для мяса. Однако нарезать тонко горячее мясо не получится, оно будет немного разваливаться. Для получения тонких и ровных кусочков остудите говядину полностью, а еще лучше: подержите немного в холоде.

Приятного аппетита!

Буженина в духовке с лимоном «Быстрая»

Если хотите приготовить буженину по-быстрому, тогда воспользуйтесь этим рецептом: ускорить длительный процесс маринования поможет лимон. Однако если время позволяет, мы все же рекомендуем выдержать мясо с чесноком и специями 2-3 часа. Тогда сверху мясо обретет вкусную, очень пикантную корочку, а внутри – дополнительную сочность и более пряный вкус.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка – 0,5 кг.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков.
  • Перец молотый черный – 1 ч.л.
  • Приправа для мяса – по вкусу.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1.л.
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. С куска говядины срежьте пленки, обмойте его и обсушите кухонным полотенцем.
  2. Зубчики чеснока очистите, сполосните и разрежьте вдоль на несколько частей.
  3. Сделаем надрезы тонким ножом по всему куску говядины. В надрезы поместим чеснок.
  4. Хорошенько со всех сторон натрем говядину смесью из сахара, черного молотого перца, соли и приправы для мяса.
  5. Половину лимона нарежем на тонкие колечки, а колечки разрежем на половинки.
  6. Со всех сторон обложите говядину лимонными полукольцами. Если этого количества лимона будет мало, дорежьте еще.
  7. Теперь можно оставить говядину промариноваться на 2-3 часа, а можно запекать сразу же (или хотя бы через 30 минут после маринования).
  8. Для запекания обернем говядину плотно со всех сторон фольгой, лучше всего – двойным-тройным слоем. Особенно хорошо заверните места стыков фольги, чтобы мясо не просвечивалось, иначе оно пригорит.
  9. Уложим мясо в фольге на противень или в форму для запекания и поместим в духовку на 180-200 градусов. На противень выльем 1 стакан воды.
  10. Для мяса весом в 0,5-0,7 кг достаточно и полутора часов, чтобы полностью приготовиться. Через это время достаньте его из духовки, осторожно разверните фольгу, чтобы не обжечься. Проверьте готовность мяса, проткнув ножом поглубже – если сок прозрачный, буженина готова.
  11. Теперь буженину можно остуживать и нарезать порционно. Или же запечь ее без фольги еще 10-15 минут, чтобы слегка подсушить и получить корочку. Сделать это можно в режиме «Гриль».
  12. Готовую буженину подают к столу, нарезав порционно. К буженине подходят соусы на основе горчицы или хрена, аджика и салаты из свежих или консервированных овощей. Лимонные дольки, в которых запекалась говядина, к столу не подавать не нужно, они уже отдали свою сочность.

Приятного аппетита!

Буженина ароматная, запеченная с яблоками

Буженина, нафаршированная яблоками и запеченная в духовке – это отличный вариант горячего праздничного блюда. Приготовьте ее по нашему рецепту, и вы точно не пожалеете, а ваши гости уйдут домой сытыми и счастливыми!

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка – 1 кг.
  • Яблоки – 200-300 гр.
  • Чеснок – 8-10 зубчиков.
  • Перец молотый черный – по вкусу.
  • Приправа для мяса – по вкусу.
  • Майонез – 2-3 ст.л.
  • Соль – 1.л.
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Зубчики чеснока разрежем на несколько частей вдоль.
  2. Яблоки очистим от кожуры, нарежем тонким дольками без сердцевины.
  3. В говядине, зачищенной от пленок и излишков жира, а также обмытой и обсушенной, сделаем тонким ножом «кармашки» со всех сторон. Заполним их яблочными и чесночными дольками.
  4. Обмажем говядину, нашпигованную чесноком и яблоками, смесью из соли, молотого перца и приправ.
  5. Далее густо обмажем майонезом со всех сторон.
  6. Завернем мясо в фольгу, в 2-3 слоя очень плотно, чтобы оно не развернулось.
  7. Отправим говядину мариноваться в холодильник на 3-4 часа.
  8. Затем уложим мясо на противень, дольем 1 стакан воды и будем запекать 1,5-2 часа, доливая воду по необходимости.
  9. Через полтора часа проверим готовность мяса. Сверху освободим его от фольги и проколем ножом. У готовой буженины выделившийся сок будет прозрачным. Если сок все еще розовый, тогда снова завернем мясо в фольгу и доведем до готовности.
  10. Чтобы буженина выглядела более аппетитной, ее можно развернуть и запечь без фольги за 10-15 минут до конца приготовления.
  11. Слегка остывшую буженину с яблоками нарежьте на порционные куски, уложите на блюдо и подавайте на стол вместе с различными соусами. На гарнир к буженине можно отварить или пожарить картофель. Не лишним будет и легкий салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Буженина пряная, запеченная с черносливом

Сушеная слива – чернослив – это отличное дополнение к любому тушеному мясу, особенно к говядине. Обязательно приготовьте говядину с пряностями в духовке, нафаршированную черносливом, и у вас получится очень сочное и отменно вкусное угощение с нежной кислинкой и потрясающим ароматом!

Ингредиенты:

  • Чернослив – 18-20 шт.
  • Масло растительное – 20-30 мл.
  • Говяжья вырезка (филе) – 0,8-1 кг.
  • Вино столовое красное – 150 мл.
  • Перец молотый черный – по вкусу.
  • Горчица дижонская (в зернах) – 2-3 ч.л.
  • Базилик сушеный – 1 ч.л.
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.
  • Лист лавровый молотый – 2-3 шт.
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л. с горкой.
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Говядину зачистите от пленок и сухожилий, обмойте и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Чернослив вымойте, а если он слишком твердый, залейте кипятком на 15 минут. Осушите, каждую ягоду разрежьте на половинку вдоль, чтобы они стали тоньше.
  3. Сделайте в мясе глубокие «кармашки» тонким ножом со всех сторон. Заполните их кусочками чернослива.
  4. Далее нужно натереть говядину смесью из соли и пряностей, указанных в рецепте.
  5. Теперь уложите говядину на фольгу, в которой она будет запекаться, полейте красным вином. Вино будет стекать на фольгу: так и должно быть.
  6. Хорошенько закрутите мясо в несколько слоев фольги, чтобы вино не вытекало. Оставьте мясо мариноваться в холодильник на 3-4 часа, можно и на ночь.
  7. После того, как мясо хорошо промаринуется, уложите его в форму для запекания либо на глубокий противень. На дно формы вылейте 1 стакан воды.
  8. Поместите мясо в разогретую духовку (180-200 градусов) на 1,5-2 часа. Время приготовления устанавливайте индивидуально, ориентируясь по тому, как печет духовка и по размеру говядины. Когда вода выпарится, долейте еще немного. В конце приготовления воду доливать уже не нужно.
  9. Готовность мяса проверьте через полтора часа. Сверху разверните фольгу и проткните буженину тонким острым ножом. Если сок из мяса будет прозрачным, значит ваше блюдо уже готово. А если он розовый – заверните мясо в фольгу и запекайте до готовности.
  10. Если хотите получить буженину с корочкой, тогда за 10-15 минут до конца приготовления разверните фольгу и запекайте мясо без нее.
  11. Буженина с черносливом – это прекрасное горячее праздничное блюдо. Подавайте ее к столу вместе с соусами, нарезав на порционные куски. Однако слишком тонко не режьте, иначе говядина развалится на некрасивые части.

Приятного аппетита!

Совет: стеклянную форму для запекания с куском мяса нужно ставить в холодную, а не в разогретую духовку, чтобы стекло не раскололось от резкого перепада температур.

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Буженина из говядины в духовке – хороший вариант избежать, по возможности, жареной пищи. На самом деле поразительно, в скольких блюдах мы используем жарку. А ведь запекать продукты и проще, и здоровее.

Я стояла перед мясным прилавком, задумавшись, что приготовить. А потом продавщица мяса сказала: вот отличный кусочек говядины, из которого получится буженина. И рассказала мне как готовить буженину в духовке: говядина с маринованным луком, черным перцем, кориандром, душистым перцем и лавровым листом.

Также приготовление буженины из говядины в духовке потребует рукава для выпекания (если нет рукава, можно использовать чугунок с крышкой без пластмассовых ручек).

Чтобы приготовить буженину из говядины в духовке нужны:

  • 1,5 кг мякоти говядины;
  • 2 луковицы;
  • 1 чашка воды или бульона;
  • ½ чайной ложки молотого черного перца;
  • ½ чайной ложки молотого кориандра;
  • 4-5 горошин душистого перца;
  • 3-4 лавровых листа;
  • По вкусу – соль.

Готовим по шагам:

  • 1 Подготавливаем ингредиенты: моем и просушиваем бумажными полотенцами мясо и размещаем рукав для выпекания на противне.
  • 2 Очищаем от кожуры лук, нарезаем его кольцами и раскладываем половину лука слоем на дне рукава (или на дне чугунка).
  • 3 Солим мясо и приправляем его молотым черным перцем и кориандром равномерно со всех сторон.
  • 4 Подготовленный таким образом кусок говядины помещаем в рукаве поверх слоя лука.
  • 5 Обкладываем мясо со всех сторон оставшимся луком, добавляем в рукав душистый перец горошком и лавровый лист.
  • 6 Завязываем рукав для выпекания бечевкой и отправляем в холодильник мариноваться, по крайней мере, на 5 часов (но вы можете оставить его там на ночь или даже дольше).
  • 7 Через указанное время говядину можно считать готовой к выпеканию. Разогреваем духовку до 180°. Вынимаем рукав для выпекания (или чугунок с мясом) из холодильника и добавляем в него стакан воды или бульона (если не знаете, как готовить буженину в духовке более пикантным образом, можете воспользоваться моим способом: вместо воды я добавляю сухое вино, или смесь из вина и бульона).
  • 8 Снова завязываем бечевкой рукав (при этом делаем несколько отверстий сверху), подвертываем уголки рукава внутрь и размещаем его на противне.
  • 9 Выпекаем мясо примерно на 1 час 40 минут. Если вы будете использовать больший или меньший кусок мяса, вам нужно будет соответственно увеличить или уменьшить время (если у вас есть термометр для мяса, вам будет проще контролировать постоянную температуру выпекания домашней буженины в духовке).
  • 10 Через указанное время осторожно вынимаем противень, перемещаем рукав с бужениной, запеченной в духовке, на блюдо и развязываем бечевку.
  • 11 Удаляем весь лук с мяса (если вы не любите лук, можно просто выбросить его, или же использовать его вместе с образовавшимся соусом для поливки мяса).
  • 12 Буженина из говядины в духовке готова! Перекладываем мясо на тарелку и разрезаем на порционные кусочки.

Если вы готовите буженину в духовке в рукаве для праздничного стола, можете разместить мясо целым куском на большом блюде и обложить его гарниром из риса с зеленым горошком. Сочная буженина смотрится потрясающе празднично и очень вкусно.
Приятного аппетита!

Буженина в духовке в фольге из говядины

Вариант 1: Буженина из говядины в фольге в духовке – классический рецепт

Буженина считается деликатесом, стоит довольно дорого. Если правильно выбрать кусок говядины, замариновать его и запечь в духовке – получится вкусная и нежная домашняя буженина, намного лучше покупной. Такое угощенье подойдет для семейного ужина, торжества или праздника, к приходу гостей. Способов маринования и запекания очень много. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим запекание буженины из говядины в духовке. Начнем с проверенного рецепта, которым пользуются многие хозяйки.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг мякоти говядины;
  • 150 гр головки лука;
  • 200 мл воды;
  • 5 гр свежемолот черн перца;
  • 5 гр чайн л молот кориандра;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 3 листика лаврушки;
  • 1 чайн соли.

Пошаговый рецепт буженины из говядины в фольге в духовке

Мякоть говядины промойте под водой, срежьте лишний жир, если он есть, и пленки. Просушите бумажными полотенцами, поверхность мяса должна быть сухой, чтобы лучше впитать в себя специи.

На противне положите несколько пластов фольги крест на крест.

Очищаем от шелухи луковицы, нарезаем полукольцами и раскладываем на поверхность фольги. Это делается для того, чтобы мясо не пригорело к фольге – оно будет лежать на подушке из лука. К тому же лук отдаст свой аромат мякоти говядины.

Смешиваем молотый перец, кориандр и соль, натираем руками кусок говядины со всех сторон.

Кладем говядину на подушку из лука, сверху тоже можно положить лучок, если он у вас остался. Кладем листик лаврушки и горошины душистых перцев.

Заворачиваем фольгу плотно, чтобы она не раскрылась. Можно еще накрыть пластом фольги и подвернуть его к низу. Главное, чтобы подушка из лука была внизу.

Оставляем в холодильнике на всю ночь или минимально на пять часов.

Духовой шкаф разогреем до 200 С, кладем нашу маринованную говядину на противень и наливаем стакан воды, чтобы мясо не пересохло.

Ставим запекаться на два часа. Проверяйте воду, если она испарилась налейте еще. В самом конце уже ничего не наливаем, вода должна выпариться.

Когда сработает таймер вынимаем противень из духовки, аккуратно, чтобы не обжечься разворачиваем фольгу и убираем лук, лавровый лист и горошины перцев.

Остужаем буженину, только потом уже нарезаем и угощаем гостей. Если резать сразу горячей, она будет разваливаться.

Вариант 2: Быстрый рецепт буженины из говядины в духовке

По этому рецепту совсем не обязательно мариновать говядину часами. Лимон позволяет ускорить процесс, придать мякоти пикантную нотку. Если все есть пара часов для выдерживания мяса в специях, используйте его. Саму говядину еще нашпигуем чесночком и натрем пряностями, чтобы у буженины получилась вкусная корочка.

Ингредиенты:

  • 400 гр говяжьей мякоти;
  • 1/2 головки чеснока;
  • 1/3 лимона;
  • 1 чайн л соли;
  • 1 чайн л сахара;
  • 1 чайн л черн перца.

Как быстро приготовить буженину из говядины в духовке

Нам понадобится мякоть говядины. Срежьте пленочки и сполосните. Затем просушите чистым кухонным полотенцем или салфетками.

Чеснок очищаем от шелухи, разрезаем на половинки, если зубчики большие.

Делаем равномерно разрезы по всему кусочку говядины и внутрь помещаем зубчики чеснока.

Натрите говядину смесью соли, перца и сахара. Руками втираем со всех сторон.

Теперь нарезаем половинку лимона на половинки колец. Кладем под низ куска говядины и на верх.

Сейчас вы можете промариновать говядину на пару часов или выдержать минут пятнадцать, убрать лимоны и приступить к запеканию.

На пласт фольги кладем нашу будущую буженину и заворачиваем. Затем на место стыка фольги кладем еще один пласт, переворачиваем и снова заворачиваем. Достаточно трех слоев.

Разогреваем духовой шкаф до 200 С, заготовку для буженины из говядины в духовке кладем на противень и наливаем стакан воды.

Запекаем полтора часа.

Готовую буженину разворачиваем из фольги, не убирая с нее, остужаем и уже потом перекладываем на сервировочное блюдо. Можете подать аджику, хрен, горчицу в качестве дополнения к вкусной и нежной буженине.

Вариант 3: Пряная буженина из говядины в фольге в духовке в красном вине и французской горчице

Интересный рецепт очень вкусной буженины с французским акцентом. Мясо выдерживается всю ночь в маринаде из красного сухого вина, зерновой горчицы, пряных трав. Затем говядина заворачивается в фольгу и запекается в духовке. Такую буженину можно приготовить к семейному ужину, подав вместе с хорошим красным вином.

Ингредиенты:

  • килограмм мякоти говядины;
  • 4 зубч чеснока;
  • 4 ст л красн сух вина;
  • 2 чайн л французской зерновой горчицы;
  • 10 мл оливк масла;
  • 20 мл растит масла;
  • 1/2 десертн л розмарина;
  • 1/2 десертн л кориандра;
  • 1/2 десертн л сушен базилика;
  • 1/2 десетрн л соли.

Пошаговый рецепт

Кусочек говядины сполоснем, срежем пленочки и жирок, если он есть. Промокнем полотенцем, чтобы мясо было сухим.

Чеснок очищаем от шелухи, зубчики нарезаем на четыре части. Твердое основание срезаем.

Перемешайте все сухие специи и натрите говядину со всех сторон.

Теперь смешиваем сухое красное вино, горчицу, оливковое и растительное масло и заливаем говядину. Смазываем руками, распределяя везде маринад.

Делаем несколько надрезов и внутрь вставляем кусочки чеснока. Мякоть говядины в маринаде кладем в мисочку, закрываем пленкой и ставим в холодильник на всю ночь.

Итак, постояло в холодильнике, хорошо промариновалось – пора запекать.

Расстелите на рабочей поверхности пару пластов фольги с запасом. Кладем говядину в центр и крест на крест заворачиваем. Накрываем еще одним пластом и снова заворачиваем будущую буженину.

Разогреваем духовку до 200 С. Кладем завернутый кусок мяса на противень, наливаем стакан воды – так мясо не пересушится. Засекаем два часа и начинаем готовить.

В самом конце аромат буженины не будет давать вам покоя, но нужно дождаться конца, чтобы все пропеклось.

Готовую буженины разворачиваем, но не до конца. На дне фольги будет жидкий жирный сок, когда он застынет – будет тоже очень вкусно. Все остужаем и перекладываем на большую тарелку. Нарежьте фольгу и оцените этот потрясающий вкус.

Вариант 4: Буженина из говядины в духовке в горчице и специях с чесноком

Чтобы сделать вкусную буженины мы сначала натрем кусок говядины специями, нашпигуем чесноком, а потом смажем острой горчицей и запечем. Получится нежная и сочная внутри, пряная и острая снаружи буженина из говядины, запеченная в духовке в фольге.

Ингредиенты:

  • 1 кг говядины;
  • 4 зубч чеснока;
  • 1/2 чайн л соли;
  • 1/2 чайн л свежемолот черн перца;
  • 1 чайн л базилика;
  • 1 чайн л тимьяна;
  • 1 ст л острой горчицы.

Как приготовить

Кусочек говядины сполосните под проточной водой, промокните салфетками.

Теперь смешаем все сухие специи, указанные в рецепте. Черный перец лучше брать свежемолотый, для этого воспользуйтесь мельницей или можно растолочь в ступе перец горошком.

Зубчики чеснока чистим и нарезаем пластинами. Каждую обваляйте в пряной смеси.

В куске говядины делаем надрезы и внутрь вставляем пряные пластины чеснока. Затем натираем мякоть со всех сторон нашими пряностями.

В конце смазываем горчицей, равномерно по всей поверхности.

На заметку: Горчица не только придает остроту и аромат, но и размягчает волокна мяса. Делаем его нежнее.

Заверните кусок говядины в фольгу в несколько слоев и подержите в холодильнике часа три-четыре. А можно и на всю ночь или день, если вы собираетесь запекать ее вечером.

Итак, все готово. Разогреем духовой шкаф до 200 С, поставим противень с завернутой в фольгу говядиной и будем запекать в течение часа. Затем уменьшаем температуру до 180 С и готовим еще столько же.

Во время запекания раз в полчаса наливайте воду прямо на противень.

Готовую буженину развернем, остудим, переложим на красивую тарелку и подадим на стол.

Вариант 5: Пикантная буженина из говядины в фольге в духовке

В этом варианте маринад получается очень насыщенным, он придаст нужный аромат и вкус говядине, сделает буженину очень вкусной.

Ингредиенты:

  • килограмм мякоти говядины;
  • 1/2 чайн л свежемолот черн перца;
  • 1 чайн л паприки;
  • 2 чайн л приправы «Французские травы»;
  • 1/2 чайн л молот имбиря;
  • 1/4 чайн л розмарина;
  • 4 зубч чеснока;
  • 2 ст л обычной горчицы;
  • 1 ст л жидкого меда;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 1 ст л оливк масла.

Пошаговый рецепт

Сполосните говядину, срежьте пленки и лишний жирок. Просушите чистым кухонным полотенцем.

Перемешайте все сухие специи в одной маленькой емкости.

Чеснок продавим через пресс и добавим к специям.

Туда же добавляем остальные ингредиентами для маринада и все размешиваем до однородности.

Смажьте говядину, распределите руками весь маринад по поверхности куска.

Заверните плотно в три слоя фольги и оставьте в холодильнике на два часа. Поскольку маринад довольно насыщенный, он успеет пропитать говядину.

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте буженины в течение двух часов. Иногда поливайте водой, чтобы мясо не сушилось и не перегорело.

Готовую буженину раскрываем от фольги, остужаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Буженина из говядины в фольге в духовке — сочное, изысканное блюдо

В преддверии очередного праздника или семейного торжественного ужина неизменно возникает вопрос: что такого интересного и необычного подать к столу? Запеченная буженина из говядины в фольге в духовке такое блюдо, которое идеально может заменить колбасную нарезку даже самой высокой ценовой категории. О том, как вкусно приготовить мясо, какими специями воспользоваться и другие важные моменты мы обсудим далее в нашем материале.

Все тонкости, на которые необходимо обратить внимание

Обычно процесс приготовления буженины заключается в томлении в духовом шкафу хорошо замаринованного мяса, и не всегда это должна быть говядина. Часто этот деликатес готовят из свинины, баранины, птицы.

Как запечь буженину из говядины в фольге в духовке, чтобы получилось сочное, восхитительное блюдо? Важную роль играют три основных пункта: выбор мяса, маринад, время запекания.

Необходимо четко соблюдать технологию подготовки мяса, особое внимание стоит уделить процессу вымачивания говядины в маринаде. Поскольку само по себе оно немного жестче, чем, например, свинина, требуется правильно его замариновать, чтобы получить нежное, мягкое и сочное блюдо.

Стандартное время вымачивания 2-3 часа. Поскольку буженина готовится из цельного куска мяса, нужно чтобы он хорошо напитался рассолом, ароматом специй и трав.

Что касается выбора части туши, наилучшими вариантами можно считать шейную часть, филе.

По желанию мясо можно нашпиговать овощами, чесноком, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Простой способ приготовления

Подготовка ингредиентов занимает обычно не более 15 минут личного времени, останется лишь выдержать мясо в специях и запечь. Ингредиенты:

  • Кусок говядины – 700 гр.;
  • Чеснок – 4-5 долек;
  • Соль, перец молотый красный и черный.

Говядину тщательно промойте в воде, срежьте пленки, прожилки, отложите в сторону, чтобы она слегка подсушилось.

Тем временем очистите дольки чеснока, пропустите через пресс.

На куске мяса сделайте ножом надрезы в разных местах и разной глубины. В отверстия вложите чеснок, специи, соль. Также поверхность куска мяса натрите чесночком, солью, перцем. Оберните его пищевой пленкой (можно воспользоваться целлофановым пакетом, если нет в наличии пленки), уберите в холодильник на несколько часов.

Согласитесь, особых сложностей в процессе приготовления нет, однако вкус и текстура мяса получаются отменными! Подавать на стол желательно в виде нарезки, можно также использовать на бутерброды – настоящая вкуснятина!

Ароматное мясо с черносливом и специями

Данный способ приготовления требует чуть больше времени и сил, нежели первый, однако, стоит отметить, что приготовленная буженина из говядины в фольге в духовке по этому рецепту с фото всегда получается очень нежной, сочной, пикантной и вкусной. Необходимые продукты:

  • Филе говядины – 0,6 кг;
  • Чернослив свежий – 15 шт.;
  • Вино красное столовое (сухое) – 150 мл;
  • Приправа «для говядины» — 3-4 ч. ложки;
  • Лавр – 8-10 листиков;
  • Соль – 3-4 щепоти.

На противне расстелите большой кусок фольги, которым потом можно будет обернуть полностью кусок говядины, выложите подготовленное мясо (предварительно вымытое, очищенное от пленок, прожилок).

Большим острым ножом необходимо сделать глубокие надрезы насквозь вдоль волокон. В отверстия вкладываем плоды чернослива.

Полейте говядину красным вином, а то, что оно стечет не страшно, потом в процессе приготовления в фольге оно будет испаряться и пропитывать мясо. Натрите поверхность говяжьего филе специями, солью.

Листы лаврушки сломайте, равномерно разложите по всей поверхности говядины. Оберните фольгой заготовку, поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 2 ч.

Ароматная буженина с овощами

Главный плюс этого блюда – универсальность. Его можно использовать как начинку для сэндвича, бутерброда, можно добавлять в салаты, где подразумевается использование, например, отварной говядины, а если подать с гарниром, то сойдет за полноценный обед или ужин.

Следующий рецепт буженины из говядины в фольге в духовке также интересен тем, что мы не будем шпиговать мясо овощами, а сделаем из них подушку для запекания. Получается очень вкусно и ароматно. Список ингредиентов:

  • Шейная часть говядины (постная) – 1 кг;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Черный молотый перец – 2 ч. ложки;
  • Соль по вкусу.

Говяжье мясо натрите тщательно солью и перцем, желательно убрать в холодильник на 3-4 часа, можно на всю ночь (так оно еще больше напитается, будет мягким).

Вымытую, очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками, лук полукольцами, а чеснок тонкими слайсами.

Противень застилаем большим листом фольги, на него равномерно выложите 2/3 подготовленных овощей (кроме чеснока), на них уложите кусок говядины. Слайсы чеснока распределите по поверхности мяса, посыпьте остатками лука и моркови.

Буженина из говядины в фольге в домашних условиях готова, приятного аппетита!

О чем еще важно знать – хитрости кулинаров

Не рекомендуется использовать размороженное мясо, так как буженина получится рыхлой, с нарушенной текстурой. Но не стоит применять и парную говядину.

Идеальный вариант – свежее охлаждённое мясо.

Готовить буженину можно даже без фольги, но тогда ее нужно будет постоянно поливать маринадом, иначе продукт получится пересушенным и невкусным. Также если Вы готовите буженину без фольги или рукава, то не лучшим решением будет уложить заготовку на дно емкости или противня, оно так может пригореть. Лучше соорудить из деревянных шпажек или палочек своеобразную «решетку» на бортиках посуды.

Стандартный набор специй это чеснок, молотый перец. Но не бойтесь экспериментировать и добавлять сушеные травы и иные приправы. Удачно подойдут базилик, тмин, кориандр.

Буженина из говядины в фольге в духовке к Новому 2019 году

Приготовь сочное и ароматное запеченное мясо! Буженина – кусок мяса, запеченный в фольге в духовке. Благодаря специям мясо получается пряным, ароматным, а благодаря горчице – мягким, сочным, пикантным на вкус. Смело советую этот рецепт, так как готовлю по нему сама и всякий раз остаюсь довольна результатом.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Буженина из говядины в фольге в духовке к Новому 2019 году

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
160 ккал
Белков: 21 гр
Жиров: 7 гр
Углеводов: 1 гр
Б/Ж/У: 72 / 25 / 3
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 14 ч 30 мин

способ приготовления

1. Перец разотрите в ступке в порошок, смешайте с паприкой, тимьяном и базиликом, добавьте соль.
2. Чеснок очистите, нарежьте дольками, выложите в смесь пряностей.
3. Говядину очистите от пленок, тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем.
4. Сделайте косые надрезы на куске мяса со всех сторон глубиной примерно 2-3 см, кусочки чеснока обваляйте в специях и воткните в каждый косой “кармашек”.
5. Нашпигованное мясо обваляйте в смеси специй, затем обмажьте острой горчицей.
6. Отправьте мясо в холодильник, поместив его в миску и накрыв крышкой, оставьте на 4-8 часов (можно на ночь).
7. Затем достаньте мясо, дайте немного нагреться до комнатной температуры, плотно заверните в фольгу так, чтобы не было щелей.
8. Запекайте мясо в духовке по такому принципу: сразу температура должна быть 200 градусов и держаться таковой в течение 40 минут, затем убавьте температуру до 180 градусов и запекайте мясо в течение 20 минут.
9. Готовую говядину не спешите доставать из фольги, пусть остынет.

Буженина в фольге в духовке рецепт с фото из говядины

Буженина из говядины это исконно русская еда. Если вы не знаете, как готовить такое изделие, то мы расскажем вам об этом в представленной статье. Для этого мы будем использовать два разных кухонных устройства, а именно духовой шкаф и мультиварку.

Следует отметить, что буженина из говядины хорошо сочетается абсолютно с разными блюдами и напитками. Именно поэтому ее можно готовить совершенно к любому праздничному столу.

Как запекается буженина в духовке из говядины?

В духовом шкафу такое изделие готовится довольно легко. После продолжительной термической обработки у вас обязательно получится очень вкусное и нежное мясо, которое можно смело подавать к столу вместе с любыми гарнирами. Для его приготовления нам понадобится:

  • мякоть говяжья свежая около 1 кг;
  • чесночные зубки примерно 4 шт.;
  • зелень свежая порубленная несколько маленьких ложек;
  • специи, а также перец и соль использовать по вкусу.

Обработка мясного продукта

Буженина из говядины, приготовленная в духовом шкафу, получается очень сочной, ароматной и вкусной. Но прежде чем подвергнуть термической обработке данный продукт, его следует тщательно подготовить. Для этого кусок мяса хорошенько моют, удаляют с него все ненужные элементы, а затем сушат, используя для этого плотные бумажные полотенца.

Процесс маринования

Чем дольше будет выдержан продукт в сухом маринаде, тем вкуснее получится у вас буженина из говядины. Именно поэтому натирать мясной кусок специями (перцем, солью и проч.) рекомендуется с вечера, а уже утром или ближе к полудню необходимо запечь его в духовом шкафу.

Итак, обработанный говяжий продукт требуется со всех сторон сдобрить перцем и солью (можно применить и другие специи), а затем сделать в нем неглубокие надрезы и поместить в них смесь, состоящую из натертого чеснока и порубленной зелени. В таком маринаде мясо требуется выложить в большую тару, закрыть крышкой и оставить в холодильной камере на всю ночь. Если у вас нет на это времени, то выдерживать продукт в специях можно и в течение нескольких часов.

Формирование блюда

После того как говядина пропитается перцем и солью, станет более ароматной от чеснока и зелени, ее следует вынуть из закрытой тары и расположить на плотной кулинарной фольге. Далее кусок требуется плотно завернуть и поместить на противень или в любую другую форму.

Процесс запекания

Буженина из говядины в фольге должна готовиться в духовом шкафу при температуре 175 градусов. Чтобы мясо стало полностью мягким, его следует запекать около двух часов. Проверить готовность продукта можно следующим образом: в толщу говядины требуется воткнуть длинный и тонкий нож, а затем посмотреть, какой сок из нее выходит. Если прозрачный, то буженину можно смело вынимать. Если в нем присутствует кровь, то термическую обработку следует продолжить еще некоторое время.

Как следует правильно подавать к столу?

После того как домашняя буженина из говядины будет приготовлена, ее следует вынуть из духового шкафа. Далее мясной продукт требуется освободить от фольги и полностью остудить. Подавать такое изделие к столу рекомендуется в нарезанном виде вместе с зеленью и свежими овощами. Используется оно исключительно как закуска.

Буженина из говядины: рецепт приготовления в мультиварке

О том, как делать такое мясное изделие в духовом шкафу в фольге, мы рассказали выше. Однако некоторые хозяйки предпочитают готовить буженину только в мультиварке. Следует отметить, что ничего сложного в этом нет. Вам требуется лишь правильно обработать продукт, а также выбрать подходящую программу и нужное количество времени.

Как из говядины приготовить буженину в мультиварке? Для этого нам понадобится:

  • мякоть говяжья свежая около 1 кг;
  • чесночные зубки примерно 4 шт.;
  • зелень свежая порубленная несколько маленьких ложек;
  • масло растительное около 2 больших ложек;
  • горчица свежая для подачи к столу;
  • специи, а также перец и соль использовать по вкусу.

Обработка мяса и его маринование

Прежде чем приготовить вкусную буженину в мультиварке, мясной продукт следует тщательно обработать. Его необходимо сполоснуть, а затем срезать все нежелательные элементы и высушить бумажными салфетками. Далее мясной кусок требуется натереть смесью различных специй, в том числе перцем и солью, а затем сделать в нем несколько неглубоких надрезов и поместить туда тонкие пластинки чеснока вместе с порубленной зеленью. Чтобы буженина в мультиварке получилась сочной и мягкой, замаринованную говядину следует в обязательном порядке смазать небольшим количеством растительного масла. После этого продукт требуется выдержать при комнатной температуре на протяжении получаса.

Термическая обработка мяса

После того как говяжий кусок будет подготовлен, его следует аккуратно поместить в чашу устройства, а затем выставить программу тушения. Готовить в таком режиме мясной ингредиент рекомендуется на протяжении трех часов. При этом его следует регулярно переворачивать при помощи вилки.

Если вы хотите получить более поджаристое изделие, то после завершения программы тушения буженину следует выдержать в режиме выпечки еще около 20 минут.

Правильно подаем к столу

Добившись полной мягкости мясного изделия, его следует аккуратно вынуть из чаши и расположить на тарелке. После остывания продукта его требуется нарезать на очень тонкие кусочки, а затем поместить на плоское блюдо вместе со свежей зеленью. Дополнительно такую сытную закуску можно сдобрить и горчицей.

Подведем итоги

Теперь вам известно, как можно просто и легко приготовить буженину в домашних условиях. Следует отметить, что делать такое блюдо разрешается не только при помощи стандартного набора ингредиентов. Ведь если вы хотите сделать более оригинальную закуску, то ее можно приготовить и вместе с такими компонентами, как чернослив и грецкие орехи. Для этого необходимо приобрести плоский кусок говядины, который требуется начинить упомянутыми ингредиентами и завернуть в плотный рулет. Сдобрив его всеми необходимыми специями, мясо следует сильно завязать нитками, дабы он не развернулся во время термической обработки. Запекать такую буженину можно как в мультиварке, так и в разогретой духовке. Впитав в себя все ароматы специй и начинки, мясной рулет обязательно получится очень сочным и вкусным.

Помимо всего прочего, для приготовления домашней буженины некоторые хозяйки используют не сухой маринад, а влажный. Как правило, для этого применяется красное вино. С ним мясное изделие приобретает особый аромат и непревзойденные вкусовые качества. Чтобы убедиться в этом, предлагаем сделать такую закуску самостоятельно.

Буженина в духовке в фольге идеальное блюдо для любого праздника

Сочное и нежное мясо, наполненное невероятным ароматом специй и буквально тающее во рту – чем не идеальная закуска? Буженина в духовке в фольге готовится достаточно быстро, а впечатления, которая она произведёт на родных и близких, будут незабываемыми. Даже если вы не можете похвастаться многолетним кулинарным опытом, у вас обязательно получится вкусное и аппетитное блюдо. Главное – строго соблюдать рецепт буженины в духовке и воспользоваться нашими полезными советами, благодаря которым лакомство не пересохнет, станет сочным и невероятно нежным.

Мало кто знает, что рецепт буженины, из свинины в духовке которую сегодня может сделать каждая вторая хозяйка, был известен ещё во времена Древней Руси. Для этого изысканного блюда часто выбирали медвежатину – её обрабатывали специями, пряными травами и долгое время коптили на открытом огне. Лакомство получалось ароматным и вкусным, правда, баловали себя таким угощением только знатные люди или же охотники.

Хозяйкам на заметку

Несмотря на то, что приготовить изумительное запечённое лакомство можно из любого мяса, современные хозяйки предпочитают делать выбор в пользу свинины или говядины. Некоторые объясняют это тем, что буженина в духовке в фольге из той же курицы или индейки получается достаточно сухой. Именно поэтому чтобы с первого раза у вас получилось удивительно вкусное блюдо, стоит выбрать говядину или свинину. Необходимо учесть следующие рекомендации:

  1. Лучше купить большой увесистый кусок, масса которого колеблется от 1,5 до 4,5 кг. С таким продуктом будет работать намного легче и проще, чем с несколькими небольшими ломтями мякоти.
  2. Обратите внимание на качество мяса – в нём должно быть минимальное количество жил и сухожилий, иначе блюдо получится жёстким. Отдавать предпочтение стоит кускам с достаточным количеством жира, ведь от этого будет зависеть сочность и нежность лакомства.
  3. Лучше всего приготовить буженину из мраморной говядины или свинины, в которых тонкие жировые прослойки чередуются с толстыми пластами мякоти. При термической обработке жир начнёт таять, насыщая блюдо соком и удивительным ароматом.
  4. Перед приготовлением мясные куски обязательно моют, снимают с них плёнку, удаляют торчащие жилы, вымачивают в рассоле в течение пары часов. За это время ингредиент должен впитать в себя около четверти от своей массы жидкости, которая при запекании не даст ему высохнуть.
  5. Время приготовления угощения будет варьироваться в зависимости от возраста мяса. Например, та же телятина или молодой поросёнок будет томиться в духовке около полутора часов, в то время как говядина или свинина потребуют не менее 2,5–3 часов.
  6. Температура при запекании должна быть невысокой – около 160–170 градусов. Если разогреть плиту сильнее, то мясной кусок достаточно быстро высохнет, станет жёстким. Не стоит отправлять продукт и в холодную духовку – он обязательно потеряет свою сочность.
  7. Подавать на стол готовое блюдо можно как в тёплом, так и в остывшем виде. Можно нарезать угощение слайсами средней толщины и выложить на тарелку в виде нарезки или же сразу сделать бутерброды, дополнив каждый кусочек ароматной зеленью, луком или чесноком. Подойдут к сочному и нежному угощению и лёгкие овощные салатики.
  8. В выборе специй вас никто не ограничивает – можно использовать сушёный базилик, хмели-сунели, перец, тмин, паприку и многое другое.
  9. Получить красивую хрустящую корочку при запекании в фольге достаточно просто. Для этого нужно слегка развернуть фольгу за 15–20 минут до окончания готовки, увеличить температуру со 160 до 180 градусов.

Лакомство станет идеальной закуской к крепким алкогольным напиткам – водке или домашним несладким настойкам.

Теперь, когда вы знаете хитрости в приготовлении сочной буженины, предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами этого блюда.

Рецепт №1. Классический способ

Буженина из говядины в духовке по классическому рецепту готовится достаточно просто. Вам понадобятся:

  • говядина – 1,5 кг.;
  • соль, специи и перец – по вкусу.

Перед запеканием говядины, необходимо подготовить продукт. Кусок моют, снимают с него плёнку, вымачивают. Для этого в глубокую чашу или кастрюлю наливают воду и насыпают соль в расчёте 50 гр. специй на 1 л. жидкости. Тщательно размешав раствор, в него погружают мясной кусок и оставляют на 1,5 часа.

Если за указанное время говядина не напитается влагой, то можно дополнительно ввести солевой раствор в мякоть при помощи шприца.

По прошествии времени кусок вытаскивают из воды, слегка обсушивают бумажным полотенцем, щедро натирают любимыми специями. После этого, говядину укладывают в рукав для запекания, оставив не менее 10–15 см припуска с одного конца (если этого не сделать, то во время термической обработки полиэтилен лопнет). Время приготовления – не менее 2 часов. Температура должна быть не более 160–170 градусов.

Не торопитесь вытаскивать блюдо из рукава сразу после приготовления. Именно в процессе остывания мясо теряет большую часть влаги, становясь сухим. Лучше подержите кусок в полиэтилене ещё около получаса, а потом выложите его на сервировочную тарелку и нарежьте слайсами. Украсить закуску можно красиво нарезанными колечками лука и веточками свежей зелени.

Рецепт №2. Изумительно нежная говядина

Приготовить закуску из говядины можно и другим способом. Для блюда потребуются:

  • говяжье филе – 1,5 кг.;
  • специи, перец и соль – по вкусу;
  • лавровый лист – 3–4 шт.;
  • свиное сало – 250–300 гр.

В глубокую кастрюлю наливают 1,5 литра воды, доводят до кипения, насыпают туда 70–80 гр. соли, лавровые листья, 6 горошин чёрного перца. Раствор должен покипеть ещё пару минут, после чего его снимают с плиты и остужают до комнатной температуры. Затем в жидкость кладут кусок говядины и дают ему пропитаться рассолом (на вымачивание уйдёт около полутора часов).

По прошествии времени продукт натирают специями и перцем, сало нарезают пластинками средней толщины. Лист фольги раскладывают на ровной поверхности, кладут на него сначала говядину, а на неё стелют слоем куски сала. Фольгу плотно заворачивают, отправляют блюдо запекаться при 170 градусах в течение 2 часов.

Рецепт №3. Закуска из свинины

Буженина из свинины в фольге в духовке отличается способом приготовления от той же говядины. Для закуски потребуются:

  • свиная шея – 3 кг.;
  • соль, перец, паприка – по вкусу;
  • чеснок – 6–7 зубков.

Мясо моют, удаляют с него излишки влаги при помощи бумажных полотенец, натирают солью и перцем со всех сторон. Чеснок давят под прессом, а полученной кашицей щедро натирают основной ингредиент. После этого, кусок кладут в объёмную миску, накрывают пищевой плёнкой и оставляют мариноваться. Чтобы готовое блюдо получилось более ароматным, его лучше оставить на 10–12 часов в холодильнике.

Перед запеканием мякоть натирают паприкой – так, закуска приобретёт красивый румяный оттенок. Во время термической обработки кусок может начать рассыпаться на слои. Чтобы этого не произошло, нужно плотно перетянуть кусок нитью. Теперь осталось завернуть его в слой пергамента и фольги, отправить запекаться в духовке при температуре в 250 градусов в течение часа, а потом ещё пару часов, уменьшив накал до 200 градусов.

Как только кусок свинины, запечённой в духовке, будет готов, его остужают до комнатной температуры, а затем убирают на ночь в холодильник. Подают на стол, предварительно нарезав красивыми пластинками.

Рецепт №4. Свинина, запечённая с курагой

На любителей необычных кулинарных творений обязательно произведёт впечатление рецепт буженины из свинины в духовке с сухофруктами. Для приготовления изысканной закуски вам понадобятся:

  • свиная вырезка – 1,5 кг.;
  • курага – 150 гр.;
  • соль и специи – по вкусу;
  • бутылочное пиво или квас – 1 л.

Мясо нужно обмыть, убрать с него излишки жидкости, вымочить в квасе или пиве (кусок должен полежать в растворе чуть больше часа). Курагу следует также подготовить – залить её кипятком на 10–15 минут, затем слить с неё воду и обдать холодной водой. Когда мякоть напитается пивом или квасом, её обсушивают бумажными полотенцами и тщательно натирают любимыми специями и солят.

Чтобы закуска приобрела необычный лёгкий вкус сухофруктов, в мясе делают надрезы (глубина их должна варьироваться от 1,5 до 2,5 см) по всей площади. В полученные отверстия вставляют размоченную курагу. По желанию её можно нарезать на несколько частей и только после этого вставлять в мясо.

Подготовленное мясо оборачивают фольгой и отправляют томиться в разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Время приготовления – около двух часов. Подавать на стол такое лакомство лучше в охлаждённом виде.

Рецепт №5. Приготовление блюда без фольги

Этот рецепт похож на традиционный способ приготовления буженины. Мясо получается нежным и сочным, а сверху на нём образуется аппетитная хрустящая корочка. Вам потребуются:

  • свинина – 2 кг.;
  • специи и соль – по вкусу;
  • сало – 250 гр.

Мясо моют, удаляют с него плёнку и кладут вымачиваться в рассоле (50 гр. соли на 1–1,5 л. воды). Через полтора часа кусок вытаскивают, удаляют излишки жидкости бумажными полотенцами и натирают щедро специями. Мясо кладут на решётку в духовку, на нижнюю полку ставят противень, наполненный водой. Порезанное ломтиками сало выкладывают поверх свинины. Блюдо будет готовиться около полутора часов при температуре в 170 градусов.

Через каждые 30 минут нужно проверять количество воды в противне. По мере испарения нужно доливать жидкость, иначе готовая закуска станет сухой и жестковатой.

Существуют и иные способы приготовления ароматного блюда в духовке – с чесноком и морковью, в медово-горчичном маринаде, из филе индейки или курицы. Не бойтесь изучать новые рецепты, совершенствуя своё кулинарное мастерство.

 

 

 

Запеченная буженина из говядины в духовке и фольге

Традиционно буженину готовят из говядины или баранины, чтоб мясо было сочное и жирное. Мы будем делать буженину из мякоти говядины в духовке и фольге. Весь секрет вкусного приготовления у нас в маринаде. Обязательно мясо для буженины нужно мариновать всю ночь, чтобы оно получилось сочное и мягкое. Лучше всего для маринада подойдёт красное вино, оливковое масло, французская горчица и специи – розмарин, базилик, кориандр. Всё это сочетание продуктов придадут мясу поистине божественный вкус. Можно по желанию нашпиговать наш кусок говядины салом, но чесноком обязательно. Просто, быстро и очень вкусно. Никакая магазинная колбаса не сравнится с домашней бужениной! Радуйте своих родных и друзей вкусными блюдами!

Ингредиенты

  • Свежий кусок мякоти говядины (заднюю часть) – 600 грамм
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Вино красное сухое – 4 столовые ложки
  • Оливковое масло – 1 чайная ложка
  • Горчица французская в зёрнах – 2 чайные ложки
  • Растительное масло – 1 столовая ложка
  • Специи (розмарин, сушёный базилик, кориандр, паприка, чёрный свежемолотый перец, кардамон молотый и куркума) – по вкусу.
  • Соль 1 ч.л.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 12 часов

Подготовка 40 минут | Приготовление 12 часов

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 182 ккал

Белки 18 г | Жиры 11,8 г | Углеводы 1,1 г

Рецепт довольно прост. Свежий кусок говядины обмыть, обрезать все плёночки и протереть насухо салфеткой.
 

Чеснок почистить, помыть и порезать на 4 части.
 

Мясо положить в глубокую миску. Посолить и посыпать всеми специями.
 

Готовим дальше маринад для нашей буженины. Говядину нужно залить вином, оливковым маслом и посыпать французской горчицей.
 

Всё руками втереть в говядину. Большим острым ножом сделать в мясе надрезы, равномерно, по всей площади. Вставить кусочки чеснока в эти отверстия.
 

Поместить мякоть говядины в целлофановый пакет вместе с маринадом. Поставить в холодильник на ночь.
 

Мы готовим буженину в фольге, выпекать наше мясо будем в духовке. Приступаем к последнему этапу. Возьмите фольгу, отрежьте по длине вашей говядины с запасом. В центр фольги нужно налить растительное масло, чтоб на всякий случай наша буженина не подгорела.
 

Положить посередине промаринованное мясо на фольгу. Ароматы превосходные.
 

Нужно плотно все концы позажимать. Настолько плотно, чтоб воздух не выходил из фольги, тогда мясо получится сочное и мягкое. Мы отрезали фольгу с запасом и обернули мясо со всех сторон.
 

Теперь нужно поставить в духовку на лист нашу буженину и выпекаем 50-70 минут при температуре 160 градусов.
Время прошло, мясо испеклось.
Аккуратно достаём из духовки и открываем фольгу. Готовность проверьте ножом, если из мяса не вытекает много сока, то буженина из говядины готова. Даём остыть в открытом виде, чтоб сок, если нужно ещё впитался в мясо.
 

Хранить буженину лучше в фольге, так она дольше сохранится. Ну конечно в холодильнике. А лучше сразу нести на стол и кушать с гостями.
Нарезаем  острым большим ножом на тонкие кусочки. Ничего не распадается, режется легко, потому что мясо приготовилось правильно. Украшаем сыром и листьями салата.
Запеченная буженина из говядины в фольге готова. Прекрасная альтернатива магазинным мясным деликатесам. Всё натуральное и полезное.

Буженина из говядины в домашних условиях: рецепт с фото

Раньше, если готовила буженину, то всегда свинину использовала. А тут хороший кусок говяжьего мяса мужем принесен был с рынка, и так к ужину у нас появилась буженина из говядины, ее легко в домашних условиях приготовить, рецепт с фото пошагово прилагаю. Итак, приступить к делу не сложно, начнем.

  • Собственно, кусок говядины примерно 1 кг
  • Соль, перец, горчица, специи, чеснок

 

Соль можно соевым соусом заменить, если вы не будете в солевом растворе замачивать.

Процесс приготовления буженины из говядины:

Кусок мяса изначально промыть, и выложить в солевой раствор, пару часов настояться. Так говядина станет более сочной, и отлично подойдет для запекания в духовке. Соли класть примерно 1 ложку на 2 литра воды, солить мясо тогда не нужно. Если не делаете солевой раствор – замаринуйте в соевом соусе, тоже отлично получается.

Посмотрите, как приготовить буженину из свинины в фольге в духовке в домашних условиях -рецепт с фото пошагово.

Далее, когда говядина пропитается раствором, ее нужно замариновать. Годятся для этого горчица, соевый соус, специи типа розмарина, тимьяна, орегано.

Мясо обмазать горчицей, посыпать специями, нашпиговать пластиками чеснока и оставить еще на пару часов, пропитываться.

Так как говядинка у меня не жирная была, я побоялась, чтобы сухой не получилась из нее буженина, и проложила ее лаптями сала. В процессе запекания сало будет таять, и напитывать говядину.


Далее просто – закладываем в рукав, завязываем его и ставим запекаться.

В зависимости от величины куска мяса и температуры запекания процесс может занять 2-3 часа.
По прошествии времени наша буженина из говядины в рукаве запеклась, восхитительные ароматы носятся по дому и домочадцы уже облизываются в предвкушении вкусного ужина.

Приготовьте салат из свежих овощей, слегка остудите мясо, нарежете порционно и подавайте изголодавшимся домочадцам.

Готовила Ольга, приятного аппетита!

5 Easy Beef and Pork Hobo Tin Foil Packing Camping Dinners


Хобо Ужин - Упаковка из говяжьей и свиной фольги в жестяной фольге Camping Meals

Ужин для кемпинга Easy Foil Pack

Hearty Red Meat Hobo Foil Packs - От пакетов для гамбургеров Boy Scout, которые все знают, до острой колбасы, которую они полюбят.

Концепция:
Блюда в фольге - это просто основные мясные и овощные ингредиенты, приготовленные вместе в пакетике из фольги, а затем съеденные из одного пакета после приготовления.Без суеты, без суеты. И никаких дополнительных тарелок или походной посуды для уборки.

Инструкции по изготовлению упаковки из фольги:

  1. Разместите два 18-дюймовых куска сверхпрочной фольги крест-накрест.

  2. Начало в центре верхнего листа; Сложите ингредиенты рецепта в соответствии с инструкциями.
  3. Соедините вместе длинные концы фольги (верхний лист) и сложите, используя несколько небольших складок - до уровня еды. Затем концы сгиба закрываются - до еды.Повторите шаги с нижним слоем фольги, стараясь получить запечатанный пакет из фольги.
  4. Примечание. Многочисленные складки предназначены для создания герметичной упаковки из фольги, из которой не будут вытекать соки ингредиентов.

* Это костровое блюдо предназначено для приготовления на средних углях костра, но его также можно приготовить на решетке для костра или гриле для барбекю, или даже в сковороде на походной печи.


Щелкните здесь, чтобы получить более подробные инструкции «Как приготовить обед из фольги».

Классический гамбургер и овощи в фольге

Это традиционная любимая еда бойскаутов из фольги, которая была их введением в приготовление пищи на костре. Действительно просто и очень вкусно. Используя гамбургер, замороженные овощи и картофель, каждый Скаут мог изменить его по своему вкусу.


Классический ужин с гамбургерами из фольги в стиле хобо

  1. Тщательно перемешайте 1 упаковку. Смесь лукового супа Lipton на фунт мяса для гамбургера
  2. Начало в смазанном маслом центре верхнего листа; добавьте слой нарезанной моркови, затем добавьте кусочки гамбургера (или котлету для гамбургера).Добавьте картофель, кукурузу, горох и сверху пару кусочков сливочного масла. Соль и перец по вкусу.
  3. Запечатать пакет из фольги с множеством складок и поместить на средне-горячую подушку из костровых углей прим. 30 минут - поворот один раз в 15 минут. (Пакеты можно разрезать и проверить, чтобы убедиться, что они готовы)
Классический гамбургер Хобо Ингредиенты: (за один прием пищи)
  • 6 унций - 8 унций, гамбургер на кемпер
  • 1/2 стакана нарезанной моркови
  • 1/2 стакана картофеля хэшбур
  • 1/2 стакана кукурузы
  • 1/2 стакана гороха
  • 1 ст.масло / маргарин
  • * 1 уп. Смесь для лукового супа Lipton на фунт гамбургера
    это смесь для порции, а не на прием пищи
  • Соль и перец по вкусу
Ноты:
  1. Следует использовать гамбургер 80/20 (или даже 75/25), и это может быть пирожок или кусочки.
  2. Можно использовать свежие овощи, но для этого рецепта отлично подходят замороженные, а другие овощи (лук, нарезанные бобы и т. Д.) Можно заменить или добавить по желанию.
  3. Нарезанный кубиками или нарезанный тонкими ломтиками, но не измельченный, следует использовать картофель, выращенный в маринаде.
  4. * Щепотка приправы для стейка Monterrey действительно усиливает вкус гамбургера, но не добавляйте соль, если она используется.

«Взрослые туристы», гамбургер и овощи в фольге

Поднимите традиционное любимое блюдо бойскаутов из фольги на «взрослый» уровень со свежими овощами и приправами.


«Взрослый» гамбургер Hobo, гамбургер, фольга, ужин в кемпинге

Инструкции по подготовке:

  1. Тщательно перемешайте 1 ст.Приправа для стейка «Монтеррей» на один фунт измельченного мяса для гамбургеров.
  2. Нарезанный картофель, лук и грибы толщиной 1/4 дюйма.
  3. Запуск в смазанном маслом центре верхнего листа; добавьте слой нарезанного красного лука (примерно 3 ломтика) и пару кусочков масла. Затем добавьте одну лепешку на 8 унций. Затем добавить нарезанный картофель Red Skin, стручковую фасоль. Сверху выложите жареный чеснок и лук, нарезанные кубиками помидоры, лук и грибы. Перец по вкусу. (без соли)
  4. Запечатать пакет из фольги с множеством складок и поместить на средне-горячую подушку из костровых углей прим.30 минут - поворот один раз в 15 минут. (Пакеты можно разрезать и проверить, чтобы убедиться, что они готовы)
«Взрослый» гамбургер Хобо Ингредиенты: (за один прием пищи)
  • Патрон шлифованного патрона 8 унций на кемпер
  • Красный лук 3 ломтика
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
  • 1 чашка нарезанного картофеля с красной кожицей
  • 1 чашка цельной зеленой фасоли Petite
  • 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров (приправленных)
  • 1/2 стакана нарезанных грибов Portabella
  • 1 ст.масло / маргарин
  • * Приправа для стейка Монтеррей
  • Перец по вкусу
Ноты:
  1. Следует использовать шлифовальный патрон 80/20, и это может быть пирожок или кусочки.
  2. Преобразования овощей:
    • 1 мед. большой красный лук = прибл. 10-12 ломтиков или 1,5 стакана нарезанных кубиками
    • 2 мед. Картофель с красной кожурой = прибл. 1 чашка нарезанного картофеля
    • 1 мед. Гриб портабелла = прибл. 5 ломтиков или 1/2 стакана
  3. * Добавьте 1/2 стакана нарезанного ломтиками зеленого и красного перца для придания аромата

Кисло-сладкие фрикадельки из фольги

Контрастные кисло-сладкие вкусы сделают его фаворитом отдыхающих.


Кисло-сладкие фрикадельки в фольге

Обслуживает: 4
Инструкции по подготовке:

  1. Нарежьте сладкий перец полосками толщиной 1/4 дюйма. Нарежьте красный лук кусками по 0,5 дюйма. Слейте воду из кусков ананаса ..
  2. Поместите 4-6 фрикаделек (6 см или 4 фунта) на смазанный маслом центр фольги. Добавьте 1/4 нарезанных кубиками овощей. Добавьте 1/4 кусочка ананаса. Сверху выложите 3 ст. Соус терияки. Соль и перец по вкусу.
  3. Запечатать пакет из фольги с множеством складок и поместить на средне-горячую подушку из костровых углей прим.30 минут - поворот один раз в 15 минут. (Пакеты можно разрезать и проверять, чтобы убедиться, что они готовы)
Кисло-сладкие фрикадельки Состав:
  • 2 фунта. тефтели *
  • 1 банка (14 унций) кусочков ананаса
  • 1 штука, Lg. Красный и желтый сладкий перец
  • 2 мед. Красный лук
  • 12 ст. Соус терияки
  • Соль и перец по вкусу
    * Фрикадельки, купленные в магазине, отлично подойдут - или приготовьте их самостоятельно по рецепту ниже.
Домашние фрикадельки Ингредиенты:
  • 1,5 фунта. Постный гамбургер
  • 1/2 фунта свиной фарш
  • 1 чашка панировочных сухарей Panko
  • 2 LG. Яйца
  • 1/4 стакана молока
  • 3 ст. Жареный измельченный чеснок
  • 2 ст. Вустерширский соус
  • 1 ч. Черный перец
  • 1 ч. Соль
Ноты:
  • Соедините все ингредиенты для фрикаделек и тщательно перемешайте.Затем скатайте в фрикадельки толщиной 2,5 см.
    * Этот шаг проще всего сделать дома, а замороженные фрикадельки принести в лагерь

Хобо-колбаса, фольга для еды

Сделайте его традиционным, добавив кильбасу и перец, или приправьте его, добавив андуилль и цуккини.


Упаковка из оловянной фольги Hobo Sausage Camp Meal

Этот рецепт кемпинга легко изменить, чтобы он соответствовал потребностям посетителей кемпинга - от предприимчивых взрослых, которые оценят Andouille, до более придирчивых молодых туристов, которые перейдут на цуккини и перец.Этот рецепт действительно можно сделать «по-своему».

Обслуживает: 4
Инструкции по подготовке:

  1. Нарезать колбасу (сосиски) на кусочки 1/2 дюйма, перец - на полоски толщиной 1/4 дюйма, лук - на дольки 1/2 дюйма, картофель (без кожи) - на кусочки 1/4 дюйма, а цуккини - слегка нарезать. тоньше, чем ломтики 1/4 дюйма.
  2. Положить 1/4 ломтика колбасы на смазанный маслом центр фольги. (* Andouile внизу, если используется) Затем добавьте слои; картофель, сладкий перец, лук и кабачки.
  3. Сверху сбрызните (по 1 чайной ложке) лимонным соком и оливковым маслом, затем обильно посыпьте чесночной солью (можно заменить чесночным порошком) и измельченным черным перцем.
  4. Запечатать пакет из фольги с множеством складок и поместить на средне-горячую подушку из костровых углей прим. 30 минут - поворот один раз в 15 минут. (Пакеты можно разрезать и проверять, чтобы убедиться, что они готовы)
Колбаса Хобо Состав:
  • 1 фунт каждый, колбаса Кильбаса и Андуй (или 2 фунта.Кильбаса)
  • 1 штука, См. Красный и желтый сладкий перец
  • 1 lg. Красный лук
  • 1 lg. или 2 мед. Кабачки
  • 3 LG. Картофель красновато-коричневый
  • 4 ч. Лимонный сок
  • 4 ч. Оливковое масло
  • Чесночная соль или чесночный порошок - по вкусу
  • Треснувший черный перец - по вкусу
Ноты:
  1. Колбаса Andouille не подвергается предварительной обработке, как Kielbasa, поэтому при использовании она должна идти на дно.
  2. Сладкий перец и кабачки могут не понадобиться.Уравновешивайте пропорции со вкусами.
  3. План ок. 1/2 ч. Л. Соль (или порошок) чеснока и треснувший черный перец в упаковке из фольги.
  4. Хрустящий наконечник: Нарежьте кабачки более толстыми ломтиками и добавьте в последний слой, чтобы добавить к смеси немного хруста.

Совет: Хорошая пара перчаток для костра почти обязательна при приготовлении пищи на костре и в фольге. Вот руководство по выбору перчаток для костра.

Медовое жаркое из свинины, запеченное в фольге


Блюдо из фольги для жаркого из свинины с мёдом BBQ
Восхитительно мягкие и сладкие кусочки жареного свинины со вкусом барбекю с картофелем и зелеными бобами делают эту упаковку из фольги хобо пикантной.

Порций: 4
Инструкции по приготовлению:

  1. Смешайте соус барбекю, мед и тмин. Нарежьте свинину на кусочки по 2,5 см и смешайте с соусом в миске или пакетике Ziploc.
  2. Нарежьте молодую морковь на четвертинки продольно.Нарежьте картофель ломтиками 1/4 дюйма.
  3. Запуск в смазанном маслом центре верхнего листа; слой 1/4 свиных кусков, затем добавьте 1/4 овощей. Сбрызнуть 2 ст. смесь соуса, соль и перец по вкусу.
  4. Запечатать пакет из фольги с множеством складок и поместить на средне-горячую подушку из костровых углей прим. 30 минут - поворот один раз в 15 минут. (Пакеты можно разрезать и проверять, чтобы убедиться, что они готовы)
Жаркое из свинины на гриле с медом Состав: (за один прием пищи)
  • 2 фунта нарезанного жаркого из свинины без костей или свиные отбивные без костей
  • 1 фунт свежей или замороженной цельной зеленой фасоли
  • Очищенная молодая морковь 8 унций
  • 3 мед.Картофель красновато-коричневый
  • 1 чашка соуса барбекю
  • 1/2 стакана меда
  • 1 ст. Молотый тмин
  • Соль и перец по вкусу
Ноты:
  1. Можно использовать целые отбивные, но используя прибл. Кусочки свинины в 2,5 см позволят еде приготовиться быстрее и легче съесть прямо в упаковке из фольги.
  2. Замороженная маленькая зеленая фасоль также хорошо подойдет.

Советы:
Приготовленная пища в упаковках из фольги будет очень горячей и полной паром - потенциальная опасность ожога для детей от мала до велика.Настаивайте на том, чтобы блюда из фольги были выложены на тарелку и дали «отдохнуть» за две-три минуты перед открытием.

Было ли это полезно?
Помогите нам поделиться Campingwithgus.com, поставив нам отметку «Нравится»



Вот несколько предметов и ресурсов, которые могут оказаться полезными:

Если вы идете в поход с детьми, у вас должен быть хотя бы один пирог (желательно по одному на каждого ребенка) в походной посуде.Они универсальны - вы можете приготовить что угодно, от сэндвичей с сыром на гриле до фруктовых пирогов быстрого приготовления. И они настолько безопасны и просты в использовании, что вы можете позволить своим маленьким туристам приготовить свои собственные забавные рецепты для детей.

Просто вставьте ингредиенты, закройте, готовьте на костре, и получаются восхитительные бутерброды, фруктовые пироги из бисквитного теста или десятки других вариантов походной еды.

Ознакомьтесь с этими замечательными примерами походного снаряжения, которое пригодится для кемпинга с детьми. Как только вы включите это снаряжение для лагеря в свой список снаряжения для кемпинга, вы удивитесь, как раньше обходились без него.Особенно, когда вы видите, насколько они недорогие, когда покупаете их в Интернете.

Похожие сообщения:

Возможно вам понравится:


Вернуться на главную страницу CampingwithGus.com

Ужин из оловянной фольги с говядиной и овощами

Эти вкусные обеды из говядины и овощей в оловянной фольге представляют собой полноценный и сытный обед, завернутый в фольгу и приготовленный на огне, на гриле или в духовке.

В наши летние планы входит много кемпингов в течение следующих нескольких месяцев, и одно из моих любимых блюд, которые я беру с собой, - это обеды из фольги.Это целая еда в одном, их легко собрать заранее, они готовятся прямо на костре (но вы также можете использовать гриль или даже духовку), а уборка настолько проста. Что не любить?

В прошлый раз, когда мы ходили в поход, я опубликовал фото наших обедов из фольги в своих историях в инстаграмм и получил несколько запросов на рецепт. «Рецепт» - это довольно расплывчатый термин для этих обедов из говядины и овощей в оловянной фольге, так как вы можете бросить практически любую комбинацию ингредиентов вместе в пакет из фольги и приготовить его, но это классическое сочетание - мое любимое.Продолжайте читать, чтобы узнать о моих предложениях по созданию ваших собственных обедов из оловянной фольги, о том, как их собрать, и о различных способах их приготовления.

Обеденные ингредиенты в оловянной фольге

Как я уже упоминал, вы можете использовать практически любую комбинацию ингредиентов и вкусов в обедах из оловянной фольги, но вот несколько рекомендаций, которые следует учитывать:

  • Выберите протеин - Для этих ужинов из фольги я использовал говяжий фарш, но также подойдет фарш из индейки, курицы, колбасы, нарезанный кубиками курица или стейк, рыба или креветки.Мясо должно быть готовым быстро, поэтому целая куриная грудка или свиная отбивная не идеальны.
  • Добавьте много овощей - На каждую чашку белка попробуйте добавить 2 чашки (или больше) овощей. Вы можете использовать всего несколько или большее количество, выбор за вами! В эти обеды из фольги входят лук, картофель, морковь, кукуруза и стручковая фасоль. Не стесняйтесь использовать как свежие, так и замороженные овощи.
  • Выберите приправу - Просто добавьте соли и перца или добавьте другие приправы, такие как чесночный порошок, сушеные или свежие травы или вашу любимую универсальную соль.Мой любимый способ усилить вкус обедов из оловянной фольги - это свежие травы, такие как розмарин, тимьян или шалфей.
  • Завершите приготовление сливочным маслом или маслом - Добавьте несколько кусочков сливочного масла или немного оливкового масла, чтобы усилить аромат и предотвратить прилипание содержимого к фольге.

Как приготовить обед из фольги

  1. Начните с алюминиевой фольги для тяжелых условий эксплуатации и отмерьте листы примерно до 18 дюймов в длину.
  2. Положите листы фольги рядом друг с другом на рабочем месте, чтобы можно было собрать все сразу.
  3. Смажьте фольгу антипригарным кулинарным спреем.
  4. Мясо и овощи разделить равномерно между листами фольги, насыпав их в центр.
  5. Сверху смажьте сливочным маслом или сбрызните маслом.
  6. Приправить солью, перцем и любыми дополнительными приправами.
  7. Сложите вместе длинные концы фольги, плотно обжимая их, чтобы создать герметичное соединение, а затем продолжайте загибать шов, пока он не сойдется с содержимым. Точно так же загните и обожмите обе стороны.Вы хотите, чтобы фольга была плотно закрыта, чтобы не выходили соки.
  8. Если вы готовите на огне или на гриле, подумайте о том, чтобы дважды обернуть обед фольгой, чтобы они могли держаться во время приготовления, не разрываясь. Щипцы могут случайно вскрыть фольгу, когда вы ее переворачиваете и вращаете, и двойная упаковка может предотвратить это.

Обеды из оловянной фольги можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или холодильнике, пока вы не будете готовы готовить. Убедитесь, что они остаются охлажденными, и попробуйте использовать их в течение нескольких дней.Вы также можете заморозить обеды из фольги на несколько недель раньше срока (это отличный способ сохранить их холодными в холодильнике!). Дайте оттаять в холодильнике на ночь или в холодильнике на несколько часов перед приготовлением.

3 способа приготовления обедов из фольги

Эти обеды из говядины и овощей можно приготовить в оловянной фольге несколькими способами:

  1. Над костром - (также известный как мой любимый способ) Подождите, пока огонь превратится в угли, и слегка разложите поленья, чтобы получилась ровная поверхность, или поместите поленья по кругу вокруг плоского места в центре.Поместите обеды из фольги на огонь и готовьте около 20 минут, переворачивая и / или переворачивая пакеты во время приготовления по мере необходимости.
  2. На гриле - Разогрейте гриль до среднего или примерно до 400 ° F. Поместите обеды из фольги на гриль и готовьте 20 минут, перевернув один раз во время приготовления.
  3. В духовке - Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите обеды из фольги на противень и готовьте около 20 минут.

Время приготовления ужинов из оловянной фольги будет зависеть от размера мяса и овощей, а также от степени наполнения пакетов.Стремитесь к кусочкам размером 2,5 см, и ужин должен быть готов примерно за 20 минут. Вы всегда можете открыть пакет, чтобы проверить степень готовности, и вернуть его в огонь / гриль / духовку, если требуется больше времени.

Торговые инструменты для этого рецепта

получить рецепт

Ужин из оловянной фольги с говядиной и овощами

Порций: 4 порции

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Эти вкусные обеды из говядины и овощей в оловянной фольге представляют собой полноценный и сытный обед, завернутый в фольгу и приготовленный на огне, на гриле или в духовке.

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 2 крупные моркови, нарезанные ломтиками
  • 1 початок кукурузы, ядра удалены (или 1 чашка замороженных)
  • 1 фунт картофеля (около 4 средних), нарезанный кусочками размером 1 дюйм
  • Горсть стручковой фасоли , нарезанный
  • 1/2 маленькой нарезанной луковицы
  • 1/4 стакана соленого сливочного масла, нарезанного кубиками (можно также использовать 1/4 стакана оливкового масла)
  • Примерно 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или шалфея розмарина
  • Соль и перец, по необходимости
  • Отмерьте 4 листа сверхпрочной алюминиевой фольги примерно на 18 дюймов.Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

  • Уложите говядину и овощи холмиком в центре каждого листа фольги, равномерно разделив ингредиенты между всеми 4 листами.

  • Сверху смажьте сливочным или растительным маслом и свежей зеленью.

  • Сильно приправить солью и перцем, примерно 1/2 чайной ложки соли на каждый пакет.

  • Загните края фольги и плотно обожмите, чтобы запечатать. Если готовите на гриле или на огне, подумайте о двойной упаковке, чтобы не порвать фольгу.

  • Чтобы приготовить на огне: Подождите, пока огонь перейдет в угли, и разложите поленья, чтобы тепло стало как можно более равномерным. Готовьте на поленьях около 20 минут, переворачивая и вращая по мере необходимости, чтобы обеспечить равномерное приготовление, пока мясо не будет прожарено, а овощи не станут мягкими.
  • Для приготовления на гриле: Разогрейте гриль на среднем огне, около 400 °, и готовьте 20 минут, переворачивая на полпути, пока мясо не приготовится, а овощи не станут мягкими.
  • Для приготовления в духовке: Разогрейте духовку до 400 ° F и готовьте в течение 20 минут или до тех пор, пока мясо не станет готовым, а овощи не станут мягкими.
  • Осторожно откройте пакеты из фольги, так как пар внутри очень горячий. Можно есть прямо из фольги или выливать содержимое на тарелку.

ПРИМЕЧАНИЯ:
  • См. Сообщение выше для предложений других комбинаций вкуса и ингредиентов.
  • На будущее: Храните приготовленный обед из фольги в холодильнике или холодильнике в течение нескольких дней или храните в морозильной камере в течение нескольких недель. Дайте оттаять в холодильнике на ночь или в холодильнике на несколько часов перед приготовлением.Перед приготовлением всегда следите за тем, чтобы приготовленные обеды из фольги оставались холодными.

калорий: 493 ккал, углеводов: 23 г, белков: 24 г, жиров: 35 г, насыщенных жиров: 16 г, холестерина: 111 мг, натрия: 214 мг, калия: 953 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 3 г, витамина А: 5492 МЕ, витамина С: 17 мг, кальций: 71 мг, железо: 6 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Автор: Annalize

Рецепт упаковок свиной отбивной | Allrecipes

Если бы у вас было больше 5 звезд - это была бы моя оценка.Это было восхитительно. Я сложил фольгу вдвое, готовил немного дольше 45 минут, посыпал картофель светло-коричневым сахаром, накрыл крышкой и снова поставил в тостер (который был выключен), чтобы сахар растаял и просочился. Для блюда без приправ, это было быстро, превосходно, нежно и все хорошее, что можно сказать о еде.

Довольно приличная еда. В рецепте не было указано, как приготовить сладкий картофель, поэтому я очистил его и разрезал пополам по длине и использовал только половину в каждом пакете.Они все еще не были готовы за 45 минут, поэтому мне пришлось потом разогреть картофель в микроволновке.

Я внес несколько изменений в этот базовый рецепт. Я использовал замороженный горошек и жемчужный лук вместо луковых ломтиков. Я очистил сладкий картофель от кожуры, а затем нарезал его кружочками диаметром 1/2 дюйма и добавил немного масла в пакет. При подаче я приправила солью и перцем. Это хороший базовый рецепт, который может быть простым или необычным.

отбивных с выбранной смесью специй (я использовал адобо) и обжарить сначала в горячей сковороде - я опустил картофель (раздвоил лук) и сбрызнул собранные пакеты смесью медово-горчичного / соя / кайенского и щепотки карри перед запечатыванием.ДЕЛИШ!

Звучит как рецепт "грамма", но разве вы не знаете, как готовить еду прямо на оловянной фольге? Это действительно нехорошо для тебя. Мне сказали, что алюминий попадает в еду.

Это немного поразило мою семью. Я сделал доп, и они очень хорошо замерзли.

вкусно и супер просто! Я добавил больше кусочков сладкого картофеля, лука и яблока, потому что двух ломтиков было недостаточно.

Этот рецепт приготовили быстро и вкусно.Я использовал толстую свиную корейку, чтобы мясо не пережарилось. Я использовал нарезанный бермудский лук и посыпал корицей и приправами для тыквенного пирога поверх ломтиков яблока. Я использовал половину сладкого картофеля, залитого маслом, и запекал 45 минут. Сладкий картофель едва приготовился правильно (не для себя: не используйте слишком большой картофель в следующий раз). Затем я взял немного размягченного масла, добавил немного коричневого сахара и специй для тыквенного пирога и перемешал. Это было добавлено в сладкий картофель для тех, у кого более сладкие зубы. Вкусно, и я обязательно сделаю еще раз... не используйте тонкие свиные отбивные, так как они получатся сухими. Легкая очистка и недорогое изготовление.

Я добавил еще несколько приправ, но мне все равно не повезло с этим рецептом. Сладкий картофель не стал мягким через час, хотя я не открывал фольгу во время приготовления. Сама свинина была вкусной, но не очень привлекательной для глаз. Я больше не буду готовить это блюдо.

Как запечь свиную корейку в фольге

Свиная вырезка - это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет.

Кредит изображения: Джонатан Ловкин / Фотобиблиотека / GettyImages

Свиная вырезка - это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет. Свиная вырезка в фольге - отличный способ приготовить этот кусок мяса, чтобы сохранить аромат и влагу. Свиная корейка может не так быстро высыхать, но накрытие сковороды фольгой во время жарки помогает мясу сохранить сочность.

Свиная вырезка против. Свиная корейка

Вы не одиноки, если не знаете разницы между свиной вырезкой и корейкой.Хотя эти куски мяса происходят из одной и той же области свиньи, они различаются по размеру и вкусу.

Жаркое из корейки находится между лопаткой и ногой свиньи. Вы можете купить жаркое из свиной корейки с косточкой или без нее, и отрубы могут весить до 4 фунтов. По данным Национального совета по свинине, свинину лучше всего готовить на гриле или запекать в духовке. Тушение или тушение свиной корейки приводит к потере нежности мяса и не рекомендуется.

Свиная вырезка - это один из самых нежных и нежирных кусков свинины. Обычно он весит от 3/4 до 1 1/2 фунта.Свиную вырезку можно жарить на гриле, жарить или обжаривать. И хотя на приготовление 4-фунтовой корейки в духовке может уйти больше часа, на стол можно положить свиную вырезку менее чем за 45 минут.

Если вы считаете калории или граммы жира, вы можете предпочесть свиную вырезку свиной корейке. Согласно информации о питании от Министерства сельского хозяйства США, порция жареной свиной вырезки на 3,5 унции содержит 143 калории, 26 граммов белка, 3,5 грамма общего жира и 1,2 грамма насыщенных жиров. Одна и та же порция жареной свиной корейки содержит 173 калории, 27 граммов белка, 6 граммов общего жира и 1.9 граммов насыщенных жиров.

Подробнее: Как запечь треску в алюминиевой фольге

Свиная вырезка в фольге

Фольга - это универсальный кухонный инструмент, который служит хорошей посудой для приготовления пищи для улавливания аромата и сока, а также хорошо сочетается с нежными кусками мяса, такими как свиная вырезка. Поскольку свиная вырезка такая нежная, она хорошо сочетается со многими вкусами. При приготовлении свиной вырезки, обернутой фольгой, используйте рецепт свиной вырезки, включающий понравившиеся вам ароматы, например, сухую смесь из цитрусовых, чеснока, лука, соли и перца.

Если вы предпочитаете простые вкусы, приправьте жаркое из свиной вырезки согласно рецепту LIVESTRONG.com. Чтобы приготовить свиное филе в фольге, сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, как рекомендовано Национальным советом по свинине. Промокните свиную вырезку насухо и положите на кусок фольги, достаточно большой, чтобы полностью покрыть кусок мяса. Приправьте мясо и оберните его фольгой, оставив достаточно места для циркуляции тепла по мясу.

Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20–30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 F, как рекомендовано FoodSafety.губ. Согласно данным Европейской ассоциации алюминиевой фольги, фольга не только защищает вырезку, но и помогает перераспределить тепло духовки, чтобы мясо готовилось более равномерно. Разверните мясо и, если хотите, поместите его под жаровню и готовьте по одной минуте с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.

Подробнее: Как запечь индейку в алюминиевой фольге

Рецепт свиной корейки

Так же, как и со свиной вырезкой, запекание свиной вырезки без костей с фольгой помогает закрепить сок и вкус вашего любимого рассола, сухих специй или соуса для барбекю.Однако одно из прелестей жареной свиной корейки - это золотистая карамелизованная корочка, которой может не быть, если ваше мясо покрыто фольгой.

Чтобы запечатать сок и сделать более ароматную корочку, вы можете обжарить приправленную корейку на горячей сковороде по три-четыре минуты на каждую сторону, прежде чем поместить ее в духовку для запекания. После обжаривания свиной корейки, используйте щипцы, чтобы поместить мясо в жаровню, но вместо того, чтобы обернуть мясо, накройте сковороду фольгой.

Национальный совет по свинине рекомендует запекать свинину в предварительно разогретой духовке при 375 F в течение 20 минут на фунт, что составляет 1 час 20 минут для 4-фунтового жаркого.Как и в случае со свиной вырезкой, готовьте свиную вырезку, пока она не достигнет внутренней температуры 145 F.

Жаркое в медленном огне | Lovefoodies

Как приготовить жаркое в медленном огне. Используйте любой кусок говядины или свинины. Благодаря такому способу приготовления мясо остается ароматным и, конечно же, очень нежным! Простые инструкции. Это прекрасный легкий рецепт, полный аромата, а мясо красивое, влажное и нежное. Говядина просто тает во рту и очень легко режется.

Этим восхитительным рецептом щедро поделилась одна из сторонников Lovefoodies, Кэти Копп.Здесь Кэти показывает, как приготовить жаркое в медленном огне, используя менее дорогой кусок говядины, и превратить его в восхитительно нежное мясо, полное великолепного вкуса и идеально подходящее для ужина!

Кэти показала нам, как она это делает, в легком для понимания руководстве с помощью фотографий, так что давайте посмотрим, как Кэти готовит это чудесное жаркое на медленном огне.

Рецепт, адаптированный Кэти Копп из книги Карен из 365 дней медленного приготовления.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

У Карен в блоге есть несколько действительно потрясающих рецептов, так что, пожалуйста, загляните к ней в гости!

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

4-8 часов

Доходность

Готовьте столько мяса, сколько хотите.

Состав

Используйте кусок говядины, пригодный для медленного приготовления, например для тушения или запекания говядины.

Соль и перец

Чесночный порошок

Порошок сушеный лук

Инструкции

1. Обильно приправьте обе стороны жаркого. Я использую соль, перец, чесночный порошок и сушеный измельченный лук.

2. Оберните одним слоем прочной алюминиевой фольги, переверните и заверните во второй слой фольги.

3. Поместите в мультиварку. Я всегда использую вкладыши для мультиварок, чтобы их было легко убрать.
Готовьте на медленной температуре 8-10 часов или на высокой 4-6 часов.

Тем, кто ищет вкладыши для посуды Crock-Pot, см. Ниже, что использовать:

4. Достаньте пакет из мультиварки и оставьте в закрытом состоянии на 20 минут. Осторожно откройте фольгу, нарежьте и подавайте.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте жаркого в медленном огне. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!


Примечания Кэти:
Я покупаю большое количество жаркого на распродаже.Вы можете приправить и обернуть их фольгой, затем положить в пакеты для заморозки, наклеить этикетку и заморозить. Замороженное жаркое, завернутое в фольгу, можно сразу же отправить в мультиварку, но вы ДОЛЖНЫ использовать НИЗКИЙ режим в течение более длительного периода времени.

Карточка рецептов

Состав

  • 3 фунта говядины для медленного приготовления
  • 1 чайная ложка соли и перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции

  1. Обильно приправьте обе стороны жаркого.Я использую соль, перец, чесночный порошок и сушеный измельченный лук.
  2. Оберните одним слоем прочной алюминиевой фольги, переверните и заверните во второй слой фольги.
  3. Поместите в мультиварку. Я всегда использую вкладыши для мультиварок, чтобы их было легко убрать.
  4. Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов или на высоком уровне в течение 4-6 часов.
  5. Выньте пакет из мультиварки и дайте постоять 20 минут в закрытом состоянии. Осторожно откройте фольгу, нарежьте и подавайте.

Банкноты

Используйте кусок говядины, пригодный для медленного приготовления, например для тушения или запекания говядины.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Мульти / медленная плита Ninja Auto-iQ с 80 запрограммированными рецептами Auto-iQ для обжаривания, медленного приготовления, запекания и варки на пару с антипригарным горшком на 6 литров (CS960)

  • Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt 9-в-1, многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, йогуртница, яйцеварка, сотейник, пароварка, подогреватель и стерилизатор

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 664 Всего жиров: 45 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 197 мг Натрий: 340 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 60 г

Информация о питании не всегда точна

Воскресный ужин с жареной курицей, очень простой рецепт со временем приготовления и инструкциями для курицы, подливки, жареного картофеля и овощных гарниров

Продолжить чтение

Ужин из ростбифа с указанием времени приготовления для редких, средних и хорошо прожаренных блюд.Сочная нежная говядина подается со всех сторон!

Продолжить чтение

Жареный цыпленок по-китайски - прекрасное ароматное блюдо с китайским вкусом, которое можно подавать на ужин или в качестве закуски, используя несколько красивых оберток из теста. Очень вкусно!

Продолжить чтение

Как приготовить жаркое из ребрышек. Полный вкуса, нежный и сочный, он не разочарует ваших посетителей!

Продолжить чтение

Как приготовить жаркое в медленном огне.Используйте говядину, свинину и т. Д., Оставляя ваше мясо полным аромата и, конечно же, супер нежным! Простые инструкции.

Продолжить чтение

Лучшее жаркое из свинины! Прекрасный маринад, который придаст великолепный вкус и сохранит сочность вашей свинины. Отлично подходит для духовки на гриле.

Продолжить чтение

Ветчина в медовой глазури. Супер легкий рецепт, гарантированно наполненный ароматом и очень влажный.Идеально подается в теплом или холодном виде, или и то, и другое вместе!

Продолжить чтение

Свинина Чар Суй, Свинина-барбекю по-китайски - восхитительный рецепт, полный аромата. Он липкий, сладкий и слегка карамелизированный, идеально сочетается с миской рамена, жареным рисом или просто съеден в качестве закуски!

Продолжить чтение

Йоркширский пудинг, он же поповерс, такой восхитительный! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством подливки или как закуску с добавлением вкусностей.Вы также можете подавать их как десерт, добавляя вкусные фрукты или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные! Сделайте на одной сковороде мини-кексы.

Продолжить чтение

Супер хрустящий жареный картофель. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Продолжить чтение

Super Crispy Crunchy Roast Parsnips - идеальное дополнение к жареному ужину. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Продолжить чтение

Жареный плющеный цыпленок.Быстрый и простой способ запекать курицу и сохранять ее влажной. Намного лучше, чем гриль! Подавать как часть горячего обеда или мясного ассорти!

Продолжить чтение

Гавайская курица - Отличная идея для ужина с прекрасными карамелизированными ананасами на вершине и приготовленным из них восхитительным соусом! Подавать с кус-кусом, рисом, картофельным пюре - всем, что вам нравится!

Продолжить чтение

Шашлык из курицы, фаршированной беконом.Замечательный ароматный кусочек курицы, фаршированный беконом и другими вкусностями и покрытый домашним натиранием. Идеально подходит для гриля / барбекю или духовки. Твой выбор!

Продолжить чтение

Острые куриные голени тандури - замечательный рецепт запекания или приготовления на гриле с использованием домашней смеси специй. Полон вкуса и отлично подходит для ужина или для подачи на вечеринку!

Продолжить чтение

Курица, фаршированная пряностями, вкусная сочная запеченная куриная грудка, фаршированная сливочным сыром и шпинатом и покрытая хрустящими панировочными сухарями.

Продолжить чтение

Влажная курица-барбекю с чесноком и лимоном, приготовленная на гриле, с восхитительным маринадом, чтобы каждый раз получать сочную курицу. Простые инструкции, как нарезать целую курицу на порции.

Продолжить чтение

Жаркое из свинины и треск - Позвольте мне показать вам простой способ получить хрустящие хрустящие трески ПЛЮС нежное сочное мясо!

Продолжить чтение

Свиная корейка, запеченная в коричневом сахаре, с начинкой из сливочного сыра.Это прекрасный рецепт, в котором используется нежная свиная корейка, фаршированная перцем, сливочным сыром, шпинатом и чесноком, а затем обваливаемая восхитительной приправой из коричневых сахарных специй. Этот кусок мяса, запеченный в духовке, получается красивым, сочным и полным аромата

Продолжить чтение

Сыр из цветной капусты. Идеально, если нужно забегать вперед. Когда будете готовы, просто положите его в духовку! Это замечательно в качестве основного блюда или гарнира с жареным ужином или ветчиной.

Продолжить чтение

Cowboy Chuck Roast Супер легкий и вкусный ужин! Мультиварка тоже!

Продолжить чтение

Пакеты из фольги для свиной отбивной Tex-Mex

Самые сочные и нежные свиные отбивные Tex-Mex, которые вы когда-либо ели. Вам понравится, насколько легко их сделать, а уборка - это легкий ветерок!

Мне очень нравится этот рецепт! Это возвращает меня к дням, когда я была девочкой-скаутом, которая ела из пакетов из фольги у костра.Приготовление пакетов из фольги - блестящая идея по многим причинам, первая из которых заключается в том, что вы можете приготовить полноценное блюдо в одном простом пакете. Пакет помогает удерживать влагу, создавая сочное мясо. Еще одна причина, по которой это так здорово, заключается в том, что убирать беспорядок совсем несложно! Серьезно, просто сверните фольгу и выбросьте ее в мусорную корзину.

Приготовление пакетов из фольги - это развлечение летом, когда не хочется топить дом горячей духовкой. Просто сделай это на внешнем гриле! Приготовление пакетов из фольги также легко настраивается.Добавьте любые ингредиенты, которые могут понравиться каждому, и вы легко сможете уменьшить или увеличить порции.

ЧТО ТАКОЕ TEX-MEX?

Tex-Mex - это смесь мексиканской и американской кухни, в основном техасанцев с мексиканским наследием. Вероятно, это началось, когда американские поселенцы принесли свою кухню в Техас, смешав ее с традиционной мексиканской кухней. Tex-Mex - это то, что многие американцы могли бы назвать мексиканской едой, популяризируемой сетями быстрого питания, такими как Taco Bell.И техасско-мексиканская, и мексиканская кухня восхитительны, но между этими двумя кухнями есть некоторые заметные различия.

Основное различие между мексиканской и техасско-мексиканской едой - это используемые ингредиенты. Одним из основных примеров является замена измельченного мяса говяжьим фаршем внутри муки или тако с твердой оболочкой вместо традиционных кукурузных лепешек. Еще один американский ингредиент, из которого делают блюда Tex-Mex, - это использование чеддера, особенно желтого чеддера. Белый сыр, такой как queso fresco, - единственный сыр, который используется в традиционной мексиканской кухне.Кроме того, почти все блюда техасско-мексиканской кухни приправлены молотым тмином, но в мексиканской пище тмин встречается нечасто. Перец чили, орегано, эпазот и кинза - наиболее распространенные приправы, используемые в настоящей мексиканской кухне.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ БЕЗ КОСТНОЙ ИЛИ С КОСТИ СВИНИНЫ? Совершенно верно! Просто имейте в виду, что время приготовления зависит от толщины отбивных и что отбивные с косточкой готовятся быстрее, чем без костей. Отличный способ убедиться, что свиные отбивные приготовлены правильно, - это использовать термометр для мяса на протяжении всего процесса приготовления.Переваренная свинина будет сухой на вкус, и ее будет трудно пережевывать. Чаще всего продаются свиные отбивные , свиные отбивные и свиные отбивные .

  • Свиные ребрышки нарезаются из той же кости, что и ребрышки Baby Back. Он содержит изогнутую кость вдоль стороны разреза. Они имеют относительно высокое содержание жира, что придает им ароматный вкус и маловероятно, что они высохнут во время приготовления. Лучшие методы приготовления - это жарить, обжаривать на сковороде и тушить.
  • Свиные отбивные по центру можно определить по кости, которая отделяет мясо поясницы от мышцы вырезки. Нежирная вырезка готовится быстрее, чем филейная часть, поэтому приготовить эти отбивные непросто. У них хороший вкус, но, поскольку они содержат меньше жира, чем ребрышки, они менее влажные. Лучшие способы приготовления - запекание, запекание и гриль.
  • Свиные отбивные без костей нарезаны из свиных ребрышек. Их очень легко приготовить и приготовить, что делает их отличным выбором для легкого ужина.Некоторым может показаться, что они менее вкусны, потому что жир и кости были удалены, но они очень худые и полезные для здоровья. Поскольку они такие постные, вам следует использовать методы быстрого приготовления на сильном огне, чтобы сохранить как можно больше влаги. По этой причине приготовление свиных отбивных без костей в пакетах из фольги - отличная идея! Лучше всего готовить на гриле, запекать или запекать. Эти свиные отбивные готовятся быстро, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы они не пересохли из-за пережарки!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПАКЕТОВ ИЗ СВИНИНОЙ ОТДЕЛКИ TEX-MEX

  • Черная фасоль
  • Сладкая кукуруза
  • Красная или зеленая сальса
  • Порошок чили
  • Молотый тмин
  • Свиные отбивные без костей (толщиной от 1 до 1 ½ дюйма)
  • Соль
  • Тертый сыр, например белый или желтый чеддер , Pepper jack или monterey jack

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ НАПОЛНИТЕЛЕЙ

  • Лаймовые дольки
  • Авокадо или гуакамоле
  • Сметана
  • Свежая кинза
  • Свежий нарезанный кубиками белый лук
  • Свежие нарезанные кубиками помидоры

КАК СДЕЛАТЬ ПАКЕТЫ ИЗ СВИНОЙ ФОЛЬГИ TEX-MEX

  • ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ПЕЧИ:
  • Разогрейте духовку до 375 ° F.
  • Разрежьте 4 листа усиленной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов.
  • Обрызгайте листы кулинарным спреем.
  • В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.
  • Поместите каждую свиную отбивную в центр фольги и присыпьте солью.
  • Равномерно распределите бобовую смесь вокруг каждой отбивной.
  • Сверху на каждую свиную отбивную посыпать ¼ стакана тертого сыра.
  • Соедините две противоположные стороны фольги и сложите несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла.
  • Сложите другие стороны, чтобы запечатать.
  • Выложите пакеты из фольги на противень.
  • Выпекайте 30-35 минут, пока термометр для мяса не покажет 145 ° F.
  • Вынуть из духовки и украсить желаемой начинкой.
  • ЗАГОТОВИТЬ НА ГРИЛЕ:
  • Нагрейте газовый или угольный гриль до среднего.
  • Разрежьте 4 листа усиленной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов.
  • Обрызгайте листы кулинарным спреем.
  • В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.
  • Поместите каждую свиную отбивную в центр фольги и присыпьте солью.
  • Равномерно распределите бобовую смесь вокруг каждой отбивной.
  • Сверху на каждую свиную отбивную посыпать ¼ стакана тертого сыра.
  • Соедините две противоположные стороны фольги и сложите несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла.
  • Сложите другие стороны, чтобы запечатать.
  • Подготовленные пакеты из фольги положить на гриль, накрыть крышкой и варить 10 минут.
  • Поверните пакеты на ½ оборота и готовьте еще 5-8 минут или пока термометр для мяса не покажет 145 ° F.
  • Снимите с гриля и украсьте желаемой начинкой.

Пакеты из фольги для свиной отбивной Tex-Mex

Самые сочные и нежные свиные отбивные Tex-Mex, которые вы когда-либо ели. Вам понравится, насколько легко их сделать, а уборка - это легкий ветерок!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс: гриль, обед, основное блюдо, свинина

Кухня: американская, мексиканская

Порций: 4

Автор: Луиза Рио

  • 1 банка (15 унций) черных бобов, высушенных и промытых
  • 1 банка (15.25 унций) сладкой кукурузы, высушенной
  • ½ стакана красной или зелёной сальсы, дополнительно для сервировки
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 4 свиных отбивных без костей толщиной от 1 до 1 ½ дюйма
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка тертого сыра, например белый или желтый чеддер, перец джек или монтерей джек
Дополнительные начинки:
  • Лаймовые дольки
  • Авокадо или гуакамоле
  • Сметана
  • Свежая кинза
  • Свежий нарезанный кубиками белый лук
  • Свежие нарезанные кубиками помидоры
Для приготовления в духовке:
  • Разогрейте духовку до 375 ° F.Разрежьте 4 листа сверхпрочной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов. Обрызгайте листы кулинарным спреем. В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.

  • Положите каждую свиную отбивную в центр фольги и посолите. Равномерно распределите бобовую смесь вокруг каждой свиной отбивной. Сверху на каждую свиную отбивную посыпьте sh стакана тертого сыра. Соедините две противоположные стороны фольги и сложите несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла.Сложите другие стороны, чтобы запечатать.

  • Выложите пакеты из фольги на противень. Выпекайте 30-35 минут, пока термометр для мяса не покажет 145 ° F. Вынуть из духовки и украсить желаемой начинкой.

Для приготовления на гриле:
  • Нагрейте газовый или угольный гриль до среднего. Разрежьте 4 листа сверхпрочной алюминиевой фольги или двойной обычной алюминиевой фольги на листы размером 18 x 12 дюймов. Обрызгайте листы кулинарным спреем. В небольшой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, сальсу, порошок чили и тмин.

  • Положите каждую свиную отбивную в центр фольги и посолите. Равномерно распределите бобовую смесь вокруг каждой свиной отбивной. Сверху на каждую свиную отбивную посыпьте sh стакана тертого сыра. Соедините две противоположные стороны фольги и сложите несколько раз, оставив достаточно места для циркуляции тепла. Сложите другие стороны, чтобы запечатать.

  • Подготовленные пакеты из фольги положить на решетку, накрыть крышкой и варить 10 минут. Поверните пакеты на ½ оборота и готовьте еще 5-8 минут или пока термометр для мяса не покажет 145 ° F.Снимите с гриля и украсьте желаемой начинкой.

  • НЕ ПЕРЕВАРИВАЙТЕ! Во время приготовления используйте термометр для мяса. Свинина сухая, ее трудно пережевывать. Снимите с огня, когда температура станет 145 ° F.

Чесночные стейки и картофельная фольга в упаковке

ВКУСНЫЙ стейк и картофель, приправленные чесноком и зеленью, приготовленные в пакетах из фольги. Этот простой рецепт из фольги можно приготовить на гриле ИЛИ в духовке.Идеально подходит для семейного ужина или посиделок на заднем дворе.

Идеально нежные, сочные и чесночные стейки и картофель, приготовленные в пакетах из фольги. 30-минутный ужин из мяса и картошки не может быть проще этого!

Помните рецепт Картофеля на гриле с чесноком и зеленью в фольге ? Вот что меня к ЭТОМ привело! К этой тающей во рту, ароматной, сытной еде.

С курицей тоже отлично, но мы обсудим это в другом посте с рецептами, хорошо?

Движение вправо…

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАКЕТОВ ДЛЯ СТЕЙКА И КАРТОФЕЛЬНОЙ ФОЛЬГИ

Я тестировал этот рецепт стейка и упаковки из картофельной фольги с фланговым стейком, рибай и верхним вырезом.В моем мире для этих пакетов из фольги лучше всего подходила верхняя вырезка. Он также работает с двумя другими, но верхняя вырезка выиграла, потому что это хороший стейк для гриля и более ароматный.

Во-вторых, картошка. Картофель готовится дольше, чем стейк. По этой причине у меня есть несколько предложений:

ОДИН: Предварительно приготовьте или пропарьте картофель. См. Примечания к рецепту.

-ИЛИ

ДВА: Не готовьте картофель заранее, а нарежьте его кубиками размером примерно 1 дюйм.Также попробуйте использовать золотой картофель мини-юкон, потому что он лучше всего подходит для приготовления.

УПАКОВКИ ДЛЯ ГРИЛЯ И КАРТОФЕЛЬНОЙ ФОЛЬГИ

Прежде чем мы возьмем фольгу на гриль, нам нужно нарезать стейк и картофель и смешать все это в миске вместе с чесноком, зеленью и оливковым маслом. Если позволяет время, я предлагаю оставить мясо и картофель мариноваться в холодильнике на 30 минут. Затем достаньте из холодильника и поставьте на кухонную стойку на 15 минут, пока вы разогреваете гриль.

  • Вырежьте 4 больших куска фольги и разделите стейк с картофелем на все листы фольги. Плотно заверните и жарьте на гриле по 10 минут с каждой стороны ИЛИ разогрейте духовку до 450 и готовьте 20 минут, или пока картофель не станет мягким и внутренняя температура стейка не достигнет не менее 140F.
  • Если вы хотите, чтобы стейк получился вкусным, откройте пакеты и поставьте их под жаровню на пару минут, а затем подавайте на стол.
  • Для стейка редкой или средней прожарки я предлагаю разрезать стейк на более крупные куски, потому что, как уже говорилось ранее, картофелю нужно больше времени для приготовления.Если вам нравится хорошо прожаренный стейк, разрежьте его на кусочки по 2,5 сантиметра.

Вот и все, друзья! Супер просто, правда? Лично я люблю обеды с фольгой, потому что их легко приготовить и они очень вкусны. Вы также можете мгновенно приготовить обед на столе с почти нулевой уборкой, что является моей любимой частью.

БОЛЬШЕ ИДЕЙ НА УЖИН ИЗ ФОЛЬГИ:

Фахитас с курицей и рисом в фольге

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Если вы попробуете рецепт, пожалуйста, используйте хэштег #diethood на INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Чесночные стейки и картофельная фольга в упаковке

Время приготовления 10 минут

Время приготовления20 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время30 минут

Вкусный стейк и картофель, приправленный чесноком и зеленью и приготовленный в пакетах из фольги.Их можно приготовить на гриле ИЛИ в духовке, и они идеально подходят для семейного ужина или посиделок на заднем дворе.

Инструкции

  • В большой миске смешайте стейк, картофель, масло, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец.

  • Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.

  • Достаньте из холодильника и поставьте на прилавок на 15 минут.

  • Вырежьте 4 больших листа фольги размером примерно 12x12.

  • Разделите стейк и картофель листами фольги.

ПЕЧЬ
  • Разогрейте духовку до 450F.

  • Плотно оберните стейк и картофель фольгой и скрепите все вместе.

  • Готовьте в течение 20 минут или пока внутренняя температура стейка не достигнет минимум 140F и картофель не станет мягким.

  • Если вы хотите, чтобы стейк получился вкусным, откройте пакеты и на пару минут поставьте их под жаровню, затем подавайте на стол.

Примечания

Примечания к поварам: ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ
  • Картофель готовится дольше, чем стейк.По этой причине у меня есть несколько предложений:
Предварительно приготовьте или пропарьте картофель. Чтобы обжарить небольшой картофель, его нужно поместить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Убавьте огонь до кипения и варите около 5 минут. Слейте воду и дайте остыть в течение минуты или двух, затем разрежьте и продолжайте рецепт. ИЛИ Не готовьте картофель заранее, а нарежьте его кубиками размером примерно 2,5 см. Также попробуйте использовать золотой картофель мини-юкон, потому что он лучше всего подходит для приготовления. ДЛЯ СТЕЙКА Для стейка редкой или средней прожарки я предлагаю разрезать стейк на более крупные куски, потому что, как уже говорилось ранее, картофелю нужно больше времени для приготовления. Если вам нравится хорошо прожаренный стейк, разрежьте его на кусочки по 2,5 сантиметра. ОЧКОВ WW FREESTYLE: 9

Пищевая ценность

Чесночные стейки и картофельная фольга в упаковке

Количество на порцию (1 упаковка из фольги)

калорий 400 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 100 мг 33%

Натрий 684mg 29% Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 0 г 0%

Белок 40 г 80%

Витамин C 23 мг 28%

Кальций 60 мг 6%

Железо 4 мг 22%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *