Что можно готовить из цветной капусты: 20 лучших рецептов блюд из цветной капусты » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

12 быстрых и вкусных рецептов

Рецепты 05.03.2021 Елена Сидихина

Фото: lifehacker.ru

Из цветной капусты можно приготовить просто немыслимое количество разнообразнейших блюд. Большинство из них не стыдно даже поставить на праздничный стол. Собрали для тебя 12 быстрых и вкусных рецептов!

1. Запеканка «Минутка»

Фото: embedy.eu

Готовится эта вкусная и сочная запеканка из цветной капусты очень быстро. Справится даже новичок!

Тебе понадобится: 1 кг соцветий цветной капусты, 2 – 3 яйца, 0,75 стакана свежего молока, 120 г твердого сыра, соль, специи.

Приготовление: Разбери капусту на небольшие соцветия и отвари в чуть подсоленной воде в течение 12 минут. Переложи цветную капусту в стеклянную форму для запекания, залей смесью из взбитых яиц, тертого сыра, молока и приправ. Готовь в микроволновке 10 минут при максимальной мощности, либо в духовке около получаса.

2. Котлеты «Цветные»

Фото: yemek.com

Котлеты могут быть не только из свиного или говяжьего фарша. Из цветной капусты они получаются нежнее, ароматнее и полезнее для здоровья!

Тебе понадобится: 1 кг цветной капусты, 5 ст. л. пшеничной муки, 2 луковицы, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 упаковка панировочных сухарей, соль, молотый перец и другие приправы.

Приготовление: Отвари цветную капусту в соленой воде в течение 5 – 7 минут. Извлеки соцветия из кипятка и дай им полностью остыть. Оставшимся кипящим капустным бульоном залей овсянку, чтобы жидкость слегка покрывала хлопья. Настаивай под крышкой минут 15, дождавшись набухания крупы.

Пропусти через мясорубку соцветия капусты с луком, овсяными хлопьями. Добавь к полученной массе муку, посоли-поперчи и хорошенько перемешай. Влажными руками сформируй плоские овальные котлеты, обваляй их со всех сторон в сухарях, а затем выкладывай на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжаривай с двух сторон до румяной корочки, огонь должен быть ниже среднего.

3. Овощной рис

Фото: prismafinland.

Ты будешь удивлена, но цветную капусту можно без особых трудностей превратить в… рис. И да, это очень вкусно!

Тебе понадобится: 450 г цветной капусты, 2 белка куриных яиц, 1 луковка, чеснок по вкусу и специи.

Приготовление: Капусту разбери на соцветия, измельчи в блендере до фракции рисовой крупы. На это уйдет всего несколько секунд. Как вариант, если нет блендера, просто натри овощ на терке. Обжарь в масле мелко нарезанный лучок, добавь пропущенный через пресс чеснок. Влей белки, обжаривай помешивая до тех пор, пока яичные белки не начнут распадаться на мелкие кусочки. Теперь всыпь капусту, посоли и поперчи. Обжаривай минут 5 и сними с плиты. Подавай к столу как отдельное блюдо или как гарнир.

4. Тушеная цветная капуста с овощами

Фото: pinterest.de

Это блюдо – настоящая мечта диетолога. Приготовь тушеную капусту с овощами к ужину, и тогда проблем с лишними килограммами точно не будет!

Тебе понадобится: 1 вилок цветной капусты, 1 красный болгарский перец, 1 луковка и 1 морковка, 200 мл молока, 2 ст. л. томатного пюре, соль и приправы выбирай по предпочтениям.

Приготовление: Лук, морковку и сладкий болгарский перец нарежь тонкой соломкой и обжарь в масле. Положи ложечку томатной пасты и туши все вместе минут пять. Затем залей содержимое сковороды молоком. Дождись закипания и всыпь нарезанную не очень мелко цветную капусту. Туши под крышкой 15 минут. Посоли-поперчи блюдо, перемешай и дай ему еще минут пять провариться.

5. Курица с цветной капустой

Фото: subscribe.ru

Сочетание вкусов сочной курочки с нежными соцветиями цветной капусты и соусом из томатов просто изумительное. Будь готова, что гости потребуют добавки!

Тебе понадобится: 1 кг цветной капусты, 1 куриное филе, 230 г твердого сыра, 2 спелых томата, 1 красный болгарский перец, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты, 0,25 ч. л. сахара, соль и специи по вкусу, несколько веточек свежей зелени.

Приготовление: Капусту отвари в хорошо подсоленной воде в течение 7 минут. Филе нарежь на кусочки и обжарь в растительном масле на сильном огне до румяной корочки. Подготовь форму для запекания, на дно уложи половину вареной капусты, затем выложи куриное мясо, полей соусом из овощей, затем снова слой капусты и вылей оставшийся соус. Отправь форму в духовку, готовь около получаса при 195 градусах Цельсия.

Для соуса обжарь лук с чесноком и мелко нарезанными томатами. Затем добавь перец. Туши минут 8. Влей смесь из 1 стакана капустного бульона, томатной пасты, соли, сахара и острого перца. Провари все вместе пару минут и сними с огня.

6. Цветная капуста под сырной «шубой»

Фото: zen.yandex.ru

Очень вкусное блюдо, состоящее всего из трех ингредиентов, готовится легко и быстро. Вкус – божественный!

Тебе понадобится: 300 г твердого сыра, 1 кг цветной капусты, 1 банка майонеза.

Приготовление: Опусти разобранную на соцветия капусту в кипящую соленую воду. Спустя 7 минут откинь на дуршлаг. Затем выложи капусту в форму для запекания, немного присоли и полей майонезом. Посыпь все это натертым на мелкой терке сыром и поставь в духовку. Подожди 15 минут, и вкусный, ароматный, хрустящий ужин готов.

7. Цветная капуста в кляре с белым вином

Фото: fb.ru

Вино в этом рецепте играет важную роль: алкоголь не позволит жиру впитаться в кляр во время жарки.

Тебе понадобится: 1 вилок капусты цветной, 150 мл свежего молока, 2 яйца, 20 мл белого сухого вина, 50 мл газировки, соль и специи по вкусу, 5 капель лимонного сока, 2 – 3 ст. л. с горкой муки.

Приготовление: Для начала займись приготовлением кляра. Отдели белки от желтков. Белки с лимонным соком и щепоткой соли взбей в крутую пену. Желтки смешай с газировкой, белым вином, добавь немного растительного масла. Посоли-поперчи и хорошенько взбей. Всыпь просеянную муку, перемешай до однородности и введи белковую пену.

Капусту отвари в воде с добавлением молока (так овощ не потеряет свой белоснежный цвет), разбери на соцветия, обсуши и присыпь мукой. Окунай каждое соцветие в кляр и жарь в большом количестве масла.

8. Гратен «Осенний сюрприз»

Фото: somosmamas.com.ar

Замечательное блюдо французской кухни обязательно должно появиться на твоем столе этой осенью!

Тебе понадобится: 350 г цветной капусты, 250 г брокколи, 230 мл сливок, 2 яйца куриных, 300 г твердого сыра, молотый мускатный орех на кончике ножа, соль и специи выбирай по вкусу.

Приготовление: Оба вида капусты отвари в слегка подсоленной воде в течение 12 минут после того, как жидкость закипит. Тем временем взбей яйца вилкой, постепенно влей сливки и всыпь третью часть тертого на мелкой терке сыра. Посоли-поперчи по вкусу, добавь мускатный орех. Выложи в форму для запекания капусту, залей яично-сливочной массой, посыпь сыром и запекай полчаса при 210 градусах.

9. Цветная капуста в маринаде

Фото: attuale.ru

Похрустеть вкусной маринованной цветной капустой можно в любое время года. Идеальная закуска к мясу или жареному картофелю. Готовится очень просто!

Тебе понадобится: 1 большой вилок цветной капусты или пара маленьких, 1 крупная свекла, 1 морковка, 2 головки чеснока, 170 мл уксуса, половина стакана растительного масла, 2,5 ст. л. поваренной соли, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 2 ч. л. сладкой паприки, половина стакана сахара, 0,5 стручка острого перца чили, 1,2 л теплой воды.

Приготовление: Корнеплоды натри на терке для корейской морковки. Чеснок измельчи ножом. В отдельной емкости раствори в воде соль и сахар, затем влей растительное масло и уксус. В банку уложи слоями капусту и овощи, пересыпая чесноком и специями. Затем залей маринадом, накрой полиэтиленовой крышкой и поставь в холодное место на пять дней.

10. Цветная капуста фаршированная «Ежик»

Фото: recipes.net

Фаршированная цветная капуста с мясом и грибами – это полноценное самостоятельное блюдо, к которому можно подать лишь любимый соус и салат из свежих овощей!

Тебе понадобится: 2 небольших вилка цветной капусты, 400 г мясного фарша ассорти, 2 луковицы, 2 картофелины, 250 г шампиньонов, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. молока, 3 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу, 1 пучок любой свежей зелени.

Приготовление: В кастрюлю с кипящей водой влей ложку молока, добавь соль и опусти соцветия капусты. Провари минут 10. Лук, чеснок, картофель натри на мелкой терке. Грибы мелко нарежь и обжарь в масле. Добавь овощи и грибы к фаршу, посоли и приправь по своему вкусу, всыпь рубленую зелень, вбей яйцо, влей молоко и растительное масло, желательно без запаха. Поставь фарш в холодильник минут на 15 – 20.

Охлажденный фарш раздели на две части, скатай из каждой шар, переложи в форму. Соцветиями капусты утыкай мясные «мячики» со всех сторон. Слегка обмажь получившихся «ежиков» маслом и поставь в духовку на 25 минут. В процессе запекания поливай выделившимся соком.

11. Капустные оладьи

Фото: attuale.ru

Возможно, ты будешь удивлена, но оладьи из цветной капусты получаются очень пышными, мягкими и невероятно вкусными.

Тебе понадобится: 800 г цветной капусты, 2 яйца, по 3 ст. л. муки и майонеза, 0,25 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление: Разрежь вилок капусты на меленькие соцветия, не более вишни по размеру. Сложи в кастрюлю, залей немного подсоленной водой и оставь на час вымачиваться. Затем воду слей, а соцветиям дай просохнуть. Сложи капусту в чашу блендера, хорошенько измельчи, вбей яйца и еще раз взбей. Всыпь просеянную муку с разрыхлителем и добавь майонез. Перемешай. Накладывай ложкой тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом, жарь до золотистой корочки с обеих сторон.

12. Капустная пицца

Фото: zen.yandex.ru

Вместо лепешки из теста можно смело использовать цветную капусту. Так твоя любимая пицца получится безопасной для фигуры и еще более вкусной!

Тебе понадобится: 1 средний вилок цветной капусты, 2 яйца, 200 г твердого сыра, 250 г отварной курицы, 3 помидора, соль и специи по вкусу, 2 дольки чеснока, томатный соус, свежая зелень.

Приготовление: Капусту натри на терке или хорошо измельчи блендером. Добавь 150 г натертого на мелкой терке сыра, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешай и выложи в форме круга на противень, застеленный пергаментом.

Сверху смажь соусом, разложи тонкие кружочки томатов и мелко нарезанное куриное мясо. Посыпь солью и специями, распредели оставшийся сыр и отправь в духовку.

вкусные блюда из цветной капусты

Диетологи причисляют цветную капусту к суперпродуктам и могут часами рассуждать о ее ценных свойствах. Но как бы они ни старались, белые кудрявые соцветия почти без аромата и вкуса навевают тоску даже на самых убежденных приверженцев здорового питания. Впрочем, это обманчивое впечатление, и его легко исправить. Мы расскажем, как вкусно приготовить цветную капусту так, что даже тот, кто ее не переносит, с удовольствием попросит добавки.

Овощной дуэт

Цветная капуста родом из Сирии. Немногие знают, что первоначально этот овощ называли сирийской капустой. Хотя на самом деле это не овощ. Плотные небольшие кочаны по сути — это неразвитые цветки, что не мешает нам спокойно употреблять цветную капусту в пищу и готовить из нее самые разные блюда. Например, теплый осенний салат.

Ингредиенты:

цветная капуста — 150 г
брокколи — 150 г
полоски бекона — 100 г
петрушка — 5–6 веточек
сок лимона — 2 ст. л.
зерненая горчица — 1 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л. для заправки + 2 ст. л. для запекания
соль и черный перец — по вкусу
черный и белый кунжут — для подачи

Способ приготовления:

Хорошо промываем в воде и разбираем на соцветия цветную капусту и брокколи.
Выкладываем овощи на противень с пергаментной бумагой одним слоем, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем при 200°C в духовке 15–20 минут.
Бекон обжариваем до золотистого цвета и режем ломтиками. Петрушку мелко шинкуем.
Соединяем в салатнике запеченную цветную капусту и брокколи с кусочками бекона и рубленой зеленью.
Смешиваем оливковое масло, лимонный сок и зерненую горчицу, заправляем салат.
Посыпьте каждую порцию кунжутом — тонкие ореховые нотки здесь будут к месту.

Капустные оладьи

Главный удар авитаминоз наносит осенью, поэтому иммунитет надо укреплять постоянно.

И цветная капуста поможет нам в этом. Подсчитано, что в ней содержится в 2–3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной капусте. А еще белые соцветия богаты растительным белком. Без этого ключевого питательного элемента организм не сможет вырабатывать достаточно антител, чтобы бороться с простудными заболеваниями. Что можно приготовить из цветной капусты для здоровья и удовольствия? Оригинальные витаминные оладьи.

Ингредиенты:

цветная капуста — 400 г
крупная морковь — 1 шт.
петрушка — 0,5 пучка
укроп — 0,5 пучка
яйца куриные — 3 шт.
сметана — 2 ст. л.
мука — 2–3 ст. л.
сода — 0,5 ч. л.
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

Помытый кочан цветной капусты разделяем на соцветия, бланшируем в кипящей воде 5 минут и откидываем на дуршлаг.

Когда соцветия остынут, рубим их мелко ножом.
Морковь натираем на крупной терке.
Петрушку и укроп шинкуем как можно мельче.
Смешиваем овощи и зелень в глубокой миске.
Выливаем взбитые со сметаной и солью яйца.
Просеиваем муку с содой, замешиваем тесто — оно получится довольно густым.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, формируем оладьи и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Вкуснее всего капустные оладьи есть со сметаной. При желании вы можете добавить в нее немного чеснока и свежего укропа.

Капуста в кляре

Вы когда-нибудь задумывались, почему цветная капуста получила такое название? Ведь соцветия молочного оттенка не отличаются разнообразием красок. Дело в том, что существуют желтоватые, бледно-оранжевые и даже фиолетовые сорта. Последний считается самым ценным. В нем содержится больше всего клетчатки и витаминов. И варится пурпурная капуста быстрее. Кстати, если вы хотите, чтобы обычная цветная капуста не потемнела от кипения, добавьте в воду немного сахара.

Правда, в таком виде есть ее не слишком приятно. Так что мы приготовим капусту в кляре.

Ингредиенты:

цветная капуста — 800 г
яйца куриные — 3 шт.
чеснок — 1–2 зубчика
мука — 300 г
сода — 1 ч. л.
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

Цветную капусту промываем, обсушиваем, разделяем на соцветия среднего размера.
Закладываем их в кастрюлю с кипящей водой и выдерживаем 5–7 минут, после чего откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

Теперь сделаем кляр. В глубокой емкости взбиваем венчиком яйца с солью, содой и пропущенным через пресс чесноком.
Начинаем понемногу просеивать муку, постоянно помешивая массу венчиком, чтобы не образовывались комки. Кляр должен быть густым и гладким, а по консистенции напоминать сметану.
Разогреваем сковороду с маслом. Каждое соцветие окунаем в кляр и жарим небольшими партиями, равномерно со всех сторон.

Капуста в кляре вкусна сама по себе. Если решили добавить соус, пусть он будет легким, скажем, на основе натурального йогурта или нежирного творога.

Куриная запеканка

Еще одно замечательное свойство цветной капусты — она лучше других видов усваивается организмом. Мягкие пищевые волокна не раздражают слизистую желудка. А значит, никаких дискомфортных ощущений после еды не возникнет. Более того, органы пищеварения будут лучше справляться со своими обязанностями. Какое блюдо приготовить из цветной капусты на обед для всей семьи? Вариантов может быть масса. Предлагаем остановиться на запеканке с курицей и сыром.

Ингредиенты:

цветная капуста — 600 г
куриное филе — 300 г
твердый сыр — 200 г
яйца куриные — 3 шт.
сливки 20 % — 200 мл
чеснок — 2 зубчика
соль, черный перец, специи для птицы — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

Цветную капусту разделяем на соцветия, удаляем жесткие части кочерыжки, разделяем на крупные соцветия.
Опускаем их в кипящую воду буквально на пару минут, накрываем крышкой и даем пропариться 5–10 минут. После чего откидываем на дуршлаг.
Подготовленное филе нарезаем небольшими кусочками, выкладываем сковороду с разогретым маслом, обжариваем со всех сторон.
В процессе добавляем специи и соль.
В смазанную маслом форму выкладываем вперемешку куриное мясо и соцветия капусты.
Взбиваем яйца со сливками, слегка солим и заливаем начинку.
Сверху посыпаем все тертым сыром и отправляем блюдо в духовку при 180°C примерно на 40 минут.

Подавать такую запеканку лучше всего горячей.

Нежный крем-суп

В цветной капусте содержится большое количество калия. Этот макроэлемент в первую очередь нужен сердцу. Почки тоже в нем нуждаются не меньше, поскольку калий выводит из них соли и не дает образовываться камням. В комбинации с другими активными элементами калий улучшает микроциркуляцию крови и укрепляет стенки сосудов.

Включив цветную капусту в постоянный рацион, можно снизить риск получения инфаркта.

Если крем-супы вам по вкусу, то это блюдо с цветной капустой понравится точно. Дети будут от него в восторге. Кстати, это действенный способ приучить их к полезному овощу.

Ингредиенты:

цветная капуста — 1 кг
репчатый лук — 1 шт.
картофель — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
куриный бульон — 1,5 литра
растительное масло — 3 ст. л.
сливочное масло — 50 г
твердый сыр — 100 г
сливки 33 % — 250 мл
соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу
сухарики — для подачи

Способ приготовления:

Разогреваем в кастрюле смесь из растительного и сливочного масел.
Высыпаем нарезанный кубиками лук и пассируем до прозрачности.
Добавляем картошку брусочками и продолжаем жарить еще 5 минут.
Вливаем подогретый бульон, доводим до кипения, закладываем соцветия цветной капусты. Варим суп до готовности капусты и картошки.
Даем ему немного остыть и при помощи погружного блендера взбиваем все ингредиенты до кремообразной консистенции.
Теперь вливаем теплые сливки, добавляем тертый сыр, соль и все специи.
Снова ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя и выдерживаем до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
Разлейте крем-суп по тарелкам и насыпьте в каждую порцию немного сухарей.

Фриттата с капустой

Цветную капусту можно назвать женским овощем. Активные вещества, входящие в ее состав, повышают выработку коллагена. Благодаря этому мелкие морщинки исчезают, кожа становится подтянутой. Будучи низкокалорийным продуктом, цветная капуста ускоряет обмен веществ и помогает избавляться от токсинов. Вместе с ними уходит лишняя жидкость и, что важнее, отеки. Помимо всего прочего, она помогает наладить гормональный фон.

Фриттата из цветной капусты — блюдо, которое зарядит организм антиоксидантами и не скажется на фигуре. Отличный вариант для завтрака.

Ингредиенты:

цветная капуста — 200 г
яйца куриные — 3 шт.
молоко — 70 мл
моцарелла — 100 г
соль и черный перец — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.
петрушка — 2–3 веточки

Способ приготовления:

Вначале отвариваем до полуготовности цветную капусту, остужаем и разделяем на мелкие соцветия.
Перекладываем их в сковороду с разогретым маслом и обжариваем со всех сторон.
Взбиваем венчиком в миске яйца, молоко, соль и перец, заливаем цветную капусту и разравниваем лопаткой.
В промежутки закладываем ломтики моцареллы, накрываем сковороду крышкой и выдерживаем на медленном огне 8–10 минут.

Выложите фриттату на тарелку, украсьте лепестками петрушки, и можно приступать к завтраку.

Киш с цветной капустой

Некоторые исследования показали, что цветная капуста помогает предупредить развитие онкологических заболеваний. В этом заслуга содержащегося в ней сульфорафана, который обезвреживает раковые клетки. Однако этот механизм запускается только в том случае, если употреблять овощ в сыром виде. К тому же врачи не советуют увлекаться. Цветная капуста повышает уровень мочевой кислоты, а это может привести к подагре. Все хорошо в меру, ведь так? Киш с цветной капустой, грибами и сыром вполне соответствует этому принципу.

Ингредиенты:

Тесто:

мука — 250 г
сливочное масло — 150 г
яйца куриные — 1 шт.
холодная вода — 2 ст. л.
соль — щепотка

Начинка:

цветная капуста — 400 г
шампиньоны — 200 г
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.

Заливка:

яйца куриные — 3 шт.
сливки 20 % — 300 мл
твердый сыр — 100 г
соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу

Способ приготовления:

Начнем с теста. Просеиваем муку горкой и натираем сверху подмороженное сливочное масло.
Добавляем взбитое с солью яйцо и холодную воду, замешиваем пластичное тесто, скатываем в ком, убираем в холодильник на полчаса.
Этого времени хватит, чтобы приготовить начинку и заливку.
Разделяем на соцветия кочан цветной капусты, опускаем в кипящую воду на 5 минут, откидываем на дуршлаг, мелко рубим ножом.
Обжариваем в растительном масле измельченные грибы с луком.
В миске взбиваем сливки с яйцами и тертым сыром. Кладем в заливку соль и специи.
Тесто утрамбовываем в форму и делаем аккуратные бортики.
Выкладываем жареные грибы с луком и цветную капусту, равномерно вливаем заливку.
Ставим форму в духовку при 180°C на 30–40 минут.

Наберитесь еще немного терпения, ведь в холодном виде капустно-грибной киш вкуснее всего.

Видите, сколько всего вкусного и интересного можно приготовить из цветной капусты! И это далеко не предел. А вы сами любите цветную капусту? Как предпочитаете ее готовить? Есть в вашей копилке фирменные рецепты? Поделитесь интересными идеями и советами с другими читателями в комментариях.

Как вкусно приготовить цветную капусту: на сковороде, в духовке, на пару

Цветная капуста — тот самый уникальный овощ, который можно есть сырым, варить, запекать и замораживать, и всё равно будет вкусно. Главное — знать несколько секретов, как готовить цветную капусту правильно.

Польза цветной капусты

Цветная капуста — чемпион среди большого семейства крестоцветных по содержанию белка, витамина С и ценного вещества — сульфорафана. Этот антиоксидант имеет свойство снижать уровень воспаления в организме и, по данным научных исследований, может быть полезен для профилактики

сердечно-сосудистых

онкологических

заболеваний. Холин, который входит в состав цветной капусты, помогает защититься от возрастных изменений

мозга

, а вещество глутатион способствует здоровью желудочно-кишечного тракта и таким образом

помогает

организму бороться с инфекциями. Важное дополнение: 100 г сырой цветной капусты содержат около 2 г клетчатки, то есть больше половины суточной нормы пищевых волокон, которые помогают нам поддерживать иммунитет, худеть и синтезировать витамины.

Читайте также: Что такое клетчатка

Как выбрать цветную капусту

Чтобы блюда из цветной капусты получились вкусными, при покупке овоща нужно обратить внимание на внешний вид кочана. Свежая сочная капуста — крепкая, её соцветия плотно прижаты друг к другу, а на поверхности не должно быть чёрных или серых пятен (это знак, что цветная капуста слишком долго хранилась и начала портиться). Если к кочану прилагаются листья, оцените и их свежесть: плотные и упругие означают, что перед вами достойный представитель семейства крестоцветных.

Сколько готовить цветную капусту

Цветная капуста готовится очень быстро: отварить или запечь её можно за 10–20 минут. Точное время будет зависеть от размера соцветий, выбранного способа приготовления и ваших вкусовых предпочтений: для некоторых блюд, например пюре, капусту нужно сварить до мягкости, а для салата или в качестве гарнира лучше сохранить хрустящую текстуру. Основные правила таковы:

замороженную капусту нужно готовить на 2-3 минуты дольше, чем свежую. Так, отварить сырые соцветия до стадии альденте можно за 8–10 минут; сварить до мягкости — за 10–15 минут;
чтобы запечь соцветия цветной капусты, разогрейте духовку до 180 °С и готовьте овощ 20–30 минут — в зависимости от величины соцветий. Целиком кочан придётся запекать 40–60 минут (время зависит от размера). Цветная капуста определённо готова к употреблению, если соцветия легко протыкаются ножом;
цветную капусту легко поджарить на сковороде в течение 2 минут, если она уже была сварена, 10 минут — если капуста свежая, 10–12 — если она замороженная;
чтобы приготовить цветную капусту на пару, потребуется около 20 минут.

С чем сочетается цветная капуста

Нейтральный вкус цветной капусты — приглашение к смелым кулинарным экспериментам. Цветная капуста хорошо сочетается со сливочным маслом, сыром, густыми белыми соусами на основе сливок, муки или желтка, яйцами, любыми овощами, в том числе с картофелем, лимонной цедрой, орехами и специями. Чтобы сделать вкус цветной капусты ярче, отлично подойдут карри, кумин, мускатный орех, паприка, чёрный перец, куркума, имбирь или смесь этих пряностей.

Простые рецепты с цветной капустой

270 calories

Крем-суп из запечённой цветной капусты

Нежнейший суп из запечённой цветной капусты с чесноком и миндальным молоком.

Крем-суп из запечённой цветной капусты

Ингредиенты

Цветная капуста

900 г

Миндальное молоко

2 стакана

Чеснок

1 головка

Масло (сливочное)

4 ст. л.

Семена (подсолнечные)

2 ст. л.

Масло (оливковое)

1 ст. л.

Перец (чёрный молотый)

щепотка

Соль

щепотка

Процесс приготовления

Нарежьте цветную капусту на кусочки. Запеките в духовке в течение 15–20 минут при температуре 180 градусов.
На этом же противне запеките зубчики чеснока.
Смешайте в блендере запечённую цветную капусту и чеснок с растопленным сливочным маслом, миндальным молоком, солью и перцем до однородной консистенции.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте оливковым маслом и подсолнечными семечками. Приятного аппетита.

0 calories

Пицца с перцем, козьим сыром и базиликом на тесте из цветной капусты

Рецепт безглютеновой пиццы.

Пицца с перцем, козьим сыром и базиликом на тесте из цветной капусты

Ингредиенты

Цветная капуста

1/2 кочана

Яйца

1 шт.

Сыр (пармезан и обжаренная моцарелла)

1/2 чашки

Чеснок

4 зубчика

Базилик (свежий)

1 ст. л.

Болгарский перец (красный)

1 шт.

Лук

1 шт.

Масло (оливковое)

2 ст. л.

Сыр (козий)

0,5-1 ст. л.

Уксус (бальзамический)

1/3 чашки

Сахар

1/2 ч. л.

Соль

ч. л.

Перец

ч. л.

Процесс приготовления

Сначала соус: разогрейте духовку до 200 градусов.
Смешайте нарезанный красный перец, лук и чеснок с оливковым маслом, солью и чёрным перцем.
Жарьте около 30 минут, а затем взбейте до получения однородного пюре.
Переходим к тесту.
Для теста из цветной капусты: разогрейте духовку до 230 градусов. Разложите на противне или форме для пиццы пергаментную бумагу.
Измельчите в блендере цветную капусту, затем разогревайте её в микроволновой печи в течение 8 минут и дайте полностью остыть.
С помощью тонкого полотенца отожмите получившуюся массу, чтобы избавиться от жидкости.
Поместите капусту в сухую миску и добавьте яйцо, пармезан, моцареллу, зубчик чеснока, базилик, соль и перец. Хорошо перемешайте и придайте этой смеси руками форму шара.
Выложите получившееся тесто на пергаментную бумагу и распределите его. Не волнуйтесь, если тесто прилипает, — это исправится, как только оно будет полностью готово.
Обжарьте на среднем огне болгарский перец, а затем дайте ему остынуть. Вскипятите сахар с бальзамическим уксусом, пока жидкость не станет похожей на сироп. Постарайтесь не налить слишком много уксуса — он может прилипнуть к дну кастрюли! Если такое всё-таки случилось, добавьте ещё уксуса и интенсивно перемешайте. Когда основа будет готова, охладите её и добавьте две столовых ложки соуса из красного перца. Сверху добавьте моцареллу, болгарский перец и присыпьте козьим сыром. Украсьте базиликом и побрызгайте бальзамическим уксусом.

108 calories

Стейк из цветной капусты с грибным соусом

Это очень простой рецепт: капусту нужно всего лишь нарезать равными ломтиками, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Стейк из цветной капусты с грибным соусом

Ингредиенты

Цветная капуста

1 шт.

Грибы (шампиньоны)

100 г

Грибы (сушёные)

10 г

Лук

1 шт.

Бульон (овощной)

1 стакан

Масло (оливковое)

1 ст. л.

Соус (соевый)

1 ст. л.

Крахмал

1 ст. л.

Орегано

1 ч. л.

Перец

1/4 ч. л.

Соль (чесночная)

3/4 ч. л.

Соль

1/2 ч. л.

Петрушка (свежая)

для украшения

Процесс приготовления

Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
Разрежьте кочан цветной капусты пополам. Затем каждую половину нарежьте на стейки толщиной около 2-2,5 см.
Выложите цветную капусту на противень, сбрызните маслом и посыпьте специями.
Запекайте капусту по 15 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
В это время приготовьте соус: залейте сушёные грибы половиной стакана воды и оставьте на 10 минут. Нарежьте лук и шампиньоны.
В небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, шампиньоны и чесночную соль. Готовьте около 10 минут. Затем добавьте сушёные грибы (жидкость от них не выливайте) и крахмал. Хорошо всё перемешайте и тушите около минуты.
Вылейте в кастрюлю жидкость от грибов и добавьте овощной бульон (можно заменить его водой). Доведите всё до кипения, убавьте огонь и тушите до загустения. Уберите соус с огня и добавьте соевый соус.
Готовый соус измельчите блендером до желаемой консистенции.
Подавайте стейки из цветной капусты с грибным соусом и любым гарниром. Украсьте блюдо свежей петрушкой.

0 calories

Марокканский салат с цветной капустой и рыбой

Салат в марокканском стиле с йогуртовым соусом — отличное блюдо.

Марокканский салат с цветной капустой и рыбой

Ингредиенты

Цветная капуста (соцветия)

250 г

Нут

200 г

Масло (оливковое)

90 мл

Специи (куркума)

½ ч. л.

Семена (семена фенхеля)

по 1/2 ч. л.

Смородина (сухая)

40 г

Специи (корень кориандра)

2 ч. л.

Кинза

10 г

Рыба

750 г

Специи (зелень для рыбы (лук-порей, петрушка, мята))

1 пучок

Лимон

5 ломтиков

Йогурт (натуральный)

250 мл

Лимон (Сок лимона)

50 г

Горчица (дижонская)

1 ст. л.

Орехи (кедровые орешки)

35 г

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Процесс приготовления

Замочите на ночь нут, а после отварите. Замочите на 1-2 часа сухую смородину.
Сделайте салат: смешайте в кастрюле 50 мл оливкового масла и приправы — фенхель, куркуму, измельчённый корень кориандра. Добавьте к ним воду, в которой вымачивалась смородина, и соцветия цветной капусты. Поставьте кастрюлю на средний огонь, закройте крышкой. Тушите капусту 10–12 минут, затем остудите и смешайте с готовым нутом, смородиной, нарезанной кинзой или петрушкой.
Приготовьте соус. Йогурт, сок лимона и горчицу смешайте вилкой до однородности. Заправьте половиной соуса салат.
Разогрейте духовку до 165 градусов. Приготовьте рыбу. Замаринуйте в лимоне и рубленых травах (петрушке, луке-порее, мяте) пять кусочков по 150 г. Запекайте рыбу на противне 12–14 минут.
Выложите рыбу на салат и полейте оставшимся соусом. Каждую порцию посыпьте кедровыми орешками.

0 calories

Капустное пюре с беконом

Цветной капустой можно заменить более калорийный картофель, и тогда одна порция пюре будет содержать лишь 106 калорий. Кроме того, варится она в три раза быстрее, так что на приготовление блюда уйдёт не более получаса.

Капустное пюре с беконом

Ингредиенты

Цветная капуста

1 кочан

Бекон

1 ломтик

Масло (сливочное)

1,5 ст. л.

Лук (зелёный)

1 перо

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Процесс приготовления

Разберите кочан капусты на соцветия и готовьте на пару 10 минут.
Пока готовится капуста, положите нарезанный кубиками бекон в сухую сковородку, поджаривайте на среднем огне в течение 5 минут. Как только он поджарится, а жир растопится, выложите мясо на бумажное полотенце. Мелко нарежьте лук.
Перемешайте в кухонном комбайне цветную капусту с маслом комнатной температуры, перцем и солью.
Перед едой посыпьте пюре из цветной капусты беконом и луком.

110 calories

Салат из цветной капусты с заправкой из авокадо

Очень простой салат всего из шести ингредиентов, в одной порции которого содержится 110 ккал.

Салат из цветной капусты с заправкой из авокадо

Ингредиенты

Цветная капуста

1 чашка

Авокадо

1 шт.

Нут (или белая фасоль)

1/2 чашки

Кабачок

1/2 шт.

Нори

1 лист

Соль

щепотка

Процесс приготовления

Разделите цветную капусту на мелкие соцветия и мелко нарежьте кабачок. Переложите в салатницу и перемешайте.
Добавьте варёный нут или консервированную белую фасоль (её надо предварительно промыть).
Водоросли нори нарежьте тонкими полосками и добавьте к остальным ингредиентам.
Посолите и ещё раз перемешайте.
Авокадо разомните вилкой или взбейте в блендере с небольшим количеством воды. Заправьте салат.

189 calories

Жареный «рис» из цветной капусты с овощами

Источник жизненно важных витаминов и минералов, содержащий при этом минимум калорий (всего 30 ккал на 100 граммов), — это всё о цветной капусте.

Жареный «рис» из цветной капусты с овощами

Ингредиенты

Цветная капуста

350 г

Фасоль (замороженные бобы, стручковая фасоль или горох)

150 г

Морковь

1 шт.

Яйца

2 шт.

Лук (зелёный)

6 перьев

Чеснок

2 зубчика

Соус (соевый)

3 ст. л.

Масло (кунжутное)

2 ст. л.

Процесс приготовления

Разберите цветную капусту на соцветия и измельчите в блендере или кухонном комбайне — в итоге у вас должен получиться «рис» из цветной капусты.
Нарежьте морковь кубиками и мелко измельчите чеснок. Разогрейте одну столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.
Выложите морковь и чеснок и обжаривайте около 5 минут, пока не появится аромат.
Добавьте измельчённую цветную капусту, замороженные бобы и оставшуюся одну столовую ложку кунжутного масла.
Готовьте, пока цветная капуста не станет мягкой, но не дайте ей превратиться в пюре.
В конце приготовления сделайте углубление в середине сковороды и добавьте туда 2 взбитых яйца. Постоянно аккуратно помешивайте, пока яйца не будут готовы.
Перед подачей полейте блюдо соевым соусом и посыпьте нарезанным зелёным луком.

Подпишись на The Challenger!

Цветная капуста в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Цветная капуста в кляре на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:
Подготовить все ингредиенты(вместо молока можно взять сливки).
Шаг 2:
Цветную капусту разобрать на некрупные соцветия средних размеров. Чем крупнее кусочки, тем дольше их нужно будет отваривать в кипящей воде.
Шаг 3:
В отдельной ёмкости смешать молоко, яйцо, перцы молотые красный и чёрный. Так же добавить горчицу, чесночный порошок и щепотку соли. Всё тщательно перемешать с помощью вилки или венчика. На данном этапе можно добавить свои любимые специи по вкусу.
Шаг 4:
Постепенно добавлять в яично- молочную массу муку и постоянно размешивать, чтоб не образовалось комочков. Для этого уйдёт примерно две столовые ложки муки. Кляр не должен быть сильно жидким.
Шаг 5:
В кастрюле вскипятить около 1-1,5 литра воды, добавить щепотку соли. Отправить в кипящую воду соцветия цветной капусты. После закипания огонь убавить, варить всё около пяти минут. Готовность соцветий можно проверить с помощью зубочистки или вилки. Главное не переварить, иначе может получится каша.
Шаг 6:
Откинуть готовую капусту на дуршлаг, слегка остудить.
Шаг 7:
Каждое соцветие окунуть со всех сторон в кляре.
Шаг 8:
Затем обмакнуть в оставшуюся муку так же со всех сторон.
Шаг 9:
В сковороде раскалить подсолнечное масло. Лучше взять сковороду небольшого размера, но с высокими краями, так потребуется меньше масла и удобнее будет готовить капусту. Обжарить цветную капусту в кипящем масле на сильном огне с каждой стороны несколько секунд. Готовые капустные соцветия выложить на бумажные полотенца, чтоб избавиться от излишков масла.

Кляр можно сделать на своё усмотрение, добавив в него немного тёртого сыра по вкусу, использовать вместо муки панировочные сухари, а вместо перцев и чеснока насыпать, любимые приправы. Можно поэкспериментировать и добавить в кляр немного сметаны.

Цветная капуста очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Её можно подать с майонезом или кетчупом, либо с чесночно- сметанным соусом с зеленью.
Приятного Вам аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Цветная капуста – 28 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
Мука крупчатка – 348 ккал/100г
Мука – 325 ккал/100г
Горчица столовая – 417 ккал/100г
Горчица – 417 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Перец молотый красный – 318 ккал/100г

Калорийность продуктов: Цветная капуста, Яйца, Мука, Молоко, Растительное масло, Горчица, Соль, Чеснок, Перец красный молотый, Перец черный молотый

Цветная капуста рецепты пошаговое приготовление с фотографиями вкусно быстро

Вторые блюда – рецепты на каждый день

admin

20 минут

5/5 (1)

Цветная капуста очень легкий в приготовлении овощ. Справиться с ней даже самый неопытный кулинар.Цветную капусту запекают,варят,тушат,консервируют. Несмотря на то какой способ приготовления выбрать блюда с ней всегда получаются исключительно вкусными и полезными.

Содержание:

1 Как приготовить цветную капусту быстро и легко на сковороде
- 1.1 Ингредиенты
- 1.2 Пошаговое приготовление
- 1.3 Видео рецепт
2 Рецепт цветной капусты тушенной на сковороде с кабачками просто и быстро
- 2.1 Ингредиенты
- 2.2 Пошаговое приготовление
- 2.3 Видео рецепт
3 Пицца из Цветной капусты
- 3.1 Ингредиенты
- 3.2 Пошаговое приготовление
- 3.3 Видео рецепт

Как приготовить цветную капусту быстро и легко на сковороде

Рецепты с цветной капусты пользовались огромной популярностью в мире в разные времена. Еще король Фридрих приказывал включать блюда из цветной капусты в ежедневный рацион придворной кухни. А дело все в том как выглядит цветная капуста. Считалось, что соцветия капусты как-то напоминают по внешности структуру мозга человека и те кто употребляют капусту цветную, отличаются острым умом и отличной памятью. Но это все мифы, а мы вернемся в наше время.

Как готовят

В кулинарии капуста цветная поистине королева овощей. Что приготовить из цветной капусты можно перечислять до бесконечности. Рецепты блюд описаны в сотнях книг по приготовлении пищи. Блюда с цветной капустой входят в лучшие оздоровительные диеты мира. Рецепты из цветной капусты и до сих пор придумывают. Блюда из цветной капусты готовят разными способами – варят, тушат, запекают, солят, маринуют и добавляют в салаты.

Новый продукт

А знаете ли вы, что появилось интересное направление с обработкой капусты цветной набирающее обороты в мировом масштабе? Это крупы! Диетический вид крупы для гарнира, которая не будет содержать глютен и заменит булгур или кус-кус. Капуста цветная будет превосходить эти крупы по содержанию полезных веществ, которые зерно теряет при обработке.

Ну а пока это еще не запущено в объемы производства, то капусту мы будем готовить просто и быстро. Рецепты из цветной капусты позволяют нам наслаждаться разнообразием вкусов овоща. Самое любимое блюдо у многих людей – это именно капуста жаренная в кляре. Но летом хочется чего-то легкого и быстрого. А кляр – это очень жирно и требует определенной сноровки.

Рецепт приготовления

Именно поэтому я делюсь рецептом как приготовить цветную капусту вкусно. Это блюдо легкое и очень просто сделать. Его едят даже те кто не любит капусту. В итоге мы получим нежную консистенцию овоща и хрустящую румяную корочку. А вместе с соусом это будет великолепный вкус. Этот рецепт цветной капусты позволяет использовать не только свежую, но и замороженную цветную капусту.

Для этого блюда нам потребуется цветная капуста весом около полутора килограмм. Но если её нет то подойдет и замороженная, вкус от этого не изменится. Её можно купить или заморозить самим.

Ингредиенты

Цветная капуста	1 качан
Масло растительное	30 мл.
Масло сливочное	20 грамм
Сухари панировочные	3 ст.л.
Яйца	3 шт.
Соль, перец по вкусу	по вкусу
Для соуса
Йогурт греческий без добавок	150 мл.
Зелень	1 пучок
Чеснок	2 зубчика
Соль	щепотка

Инвентарь

Нож, разделочная доска, кастрюля, дуршлаг, сковорода, лопатка, пресс для чеснока.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем капусту. С капусты обрываем листья, вырезаем потемнения и вымываем. Разбираем на соцветия. Крупные разрежем на пополам. Если кусочки получаются очень крупные, то можно разрезать еще раз. Они получатся, примерно, одного размера(как на фото). В случае с замороженной цветной капустой этот шаг пропустить.
Совет: перед тем как приступить к приготовлению, капусту нужно вымочить в холодной воде. В процессе замачивания вилок покинут червячки и различные гусенички если они там есть. Воду можно сделать соленой, так «живность» быстрее покинет соцветия.
Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить соль, довести до кипения.
Совет: солить нужно воду, а не саму капусту. Так получится гораздо вкуснее.
Теперь нам нужно сварить цветную капусту. В кипящую воду кладем соцветия и привариваем до готовности минут 5. Если любите капусту помягче, то подержите дольше, доведите до готовности по своему вкусу и предпочтениям.Но не более 10 минут!! Если переварить капусту, то она развалится и вкусного блюда не получится.
Совет: как правильно варить цветную капусту? Важно добавлять цветную капусту в кипящую воду.Так она сохраняет текстуру, аромат и остается сочной.
Вынимаем капусту из кастрюли и даем стечь воде.
Разогреваем сковороду. Добавим растительное и сливочное масло.
После того, как растает сливочное масло помещаем цветную капусту в сковороду. Перемешиваем, чтобы масло распределилось по всей капусте. Немного обжариваем.
Вбиваем в миску яйца, перемешиваем до однородности.
Панировочные сухари засыпаем в сковороду с капустой, перемешиваем.
После того как сухари впитали всё масло вливаем взболтанные яйца и быстро перемешиваем, чтоб яйца распределились равномерно, посолить, поперчить. Довести до готовности еще минуту.
Приготовим соус:
По две веточки укропа и петрушки мелко нарезаем.
Греческий йогурт или сметану выкладываем в мисочку, добавляем порезанную зелень, выдавливаем через пресс чеснок, солим и перемешиваем. Соус готов.
Совет: греческий йогурт можно заменить 15% сметаной. А можно любой жирности, но тогда это будет другой соус не менее вкусный.

Расскажу свою историю из жизни. Как то мы собирались ехать на дачу, собрали продукты и отправились на электричке в путь. Когда мы приехали на дачу, каково было наше недоумение. Мы забыли сумку с провизией в поезде.

Мы были в шоке! Вечер, в поселке магазины уже закрыты.В город ехать поздно. Что делать? Есть то надо! Ладно, делать нечего, нужно спасать животы и вкусно приготовить поесть. Летом я всегда замораживаю овощи и фрукты. Заглянула в свою морозилку и нашла замороженную цветную капусту. Начала думать что можно приготовить из цветной капусты и еще накормить своих мужиков вкусно на природе?

Рецепт приготовления оказался прост. Замороженную цветную капусту приготовила по этому рецепту. Приготовление на огне добавило пикантности и получилось очень вкусно и полезно!

Вот, что получилось.

Румяная капуста по-летнему готова. Это быстро и вкусно. Попробуйте приготовить по этому рецепту и удивить своих близких. Вам обязательно понравится. Приятного аппетита.

Видео рецепт

Важно знать! Не нужно использовать в приготовлении блюд из цветной капусты инвентарь и железную и алюминиевую посуду, потому что металл начинает вступать в реакцию с химическими соединениями, которые находятся в составе капусты и негативно отражаются на пользе в приготовление цветной капусты.

Рецепт цветной капусты тушенной на сковороде с кабачками просто и быстро

Я очень люблю готовить разные блюда из овощей и их любит моя семья. Рекомендую и вам приготовить этот вкусный рецепт цветной капусты. Нашему организму нужны витамины, а в правильно приготовленных овощах всегда они сохраняются. Когда вкусно мои детки просят добавки. Поэтому делюсь своим опытом как готовить цветную капусту.

Наверное, очень часто, вы задаетесь вопросом: что можно приготовить из цветной капусты. Я уверена, что вам понравится это блюдо. Оно легкое, простое и очень вкусное. И важное преимущество – это его недорогая стоимость.

Совет: Как убрать горечь. Бывает такое, что капуста горчит. Улучшить вкус поможет соль и лимонная кислота.
Нужно замочить соцветия в растворе на 15 минут, и горечь уйдет.

Ингредиенты

Цветная капуста	700 грамм
Кабачки(средние)	2 шт.
Помидоры(крупные)	2 шт.
Чеснок	5 зубчиков
Зелень(укроп, петрушка)	30 грамм
Паприка	1 ч.л.
Приправа универсальная(любая)	1 ч.л.
Сливочное масло	30 грамм
Растительное масло	50 мл.
Соль,перец	по вкусу

Инвентарь

Нож, доска разделочная, сковорода.

Пошаговое приготовление

Разбираем цветную капусту на небольшие кусочки, можно использовать замороженную.
Кабачки нарезаем кубиками.
Помидоры очистить от кожуры. Нарезаем помидоры кубиками.
Совет: помидоры не нужно заливать кипятком, а просто очистить как яблоко.
Зелень нарезаем мелко.
На сковороду выливаем масло и сразу добавляем сливочное масло и отправляем помидоры.
Режем два зубчика чеснока, закрываем крышкой и будем тушить помидоры.
Помидоры притушили две минуты, они пустили сок и добавляем паприку, черный молотый перец, приправу. Перемешиваем. На этом этапе нужно посолить помидоры, но если в приправе уже есть соль, то не нужно.
Добавляем кабачки, перемешаем, накроем крышкой и притушим две минуты.
Теперь перемешиваем и добавляем цветную капусту. Опять перемешиваем. Капуста более нежная, поэтому в такой последовательности. Накрываем крышкой на пару минут притушить. Затем снова перемешать и накрыть крышкой на две минутки. Воду в рецепт не добавлять, овощи должны тушиться в собственном соку на медленном огне. Как выбрать.
Совет по выбору этого супер-овоща: кочан должен быть среднего размера, бело кремового цвета, без темных пятен сверху и тем более на кочерыжке. Вилок с плотно прилегающими друг к другу соцветиями, без повреждений и довольно увесистый – это качественный продукт. Чем плотнее соцветия, тем лучше получится блюдо.
Проверяем на готовность. Если любите помягче тогда и тушите около 5 минут. Но дольше держать овощи на огне не рекомендую.
Добавить зелень и три зубчика чеснока через пресс. Можно мелко порезать и перемешать с овощами на сковороде.
Осталось посолить, поперчить и выключить плиту.
Вот так выглядит цветная капуста с кабачками. Очень вкусное, простое блюдо.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Пицца из Цветной капусты

Сегодня готовим самую настоящую пиццу, но пиццу не обычную, а без муки и классического понимания теста. Рецепт приготовления теста из цветной капусты.

Я люблю пробовать различные рецепты приготовления цветной капусты и уже практиковала несколько видов овощных пицц. Но то, что пицца может быть настолько вкусной, ароматной и сытной стало для меня открытием. Поэтому я хочу поделиться как приготовить цветную капусту быстро и накормить полезной едой своих близких.

Совет: Капусту предпочитаю сама замораживать вот таким образом: мою вилок, разбираю на соцветия, фасую в пакеты или в подходящие ёмкости, а после поместить нужно в морозильную камеру и все готово. Замороженная цветная капуста хранится год и не теряет вкусовых качеств.

Ингредиенты

Цветная капуста	300 грамм
Сыр любой	70 грамм
Яйца	2 шт.
Тунец консервированный	80 грамм
Томатный соус	2 ст.л.
Оливки	1 банка
Сыр	50-80 грамм
Итальянские травы	щепотка
Соль	по вкусу

Инвентарь

Блендер, нож, разделочная доска, форма для запекания d 24 см, пергамент, силиконовая лопатка, венчик, миска.

Пошаговое приготовление

Берем замороженную цветную капусту и отправляем в блендер. Измельчаем до состояния мелкой крошки, не пюре.
Далее нам понадобится два яйца, разбиваем в миску, добавляем соль и перец по вкусу. Также в основу можно добавить любые любимые специи. Перемешиваем до однородной массы, не взбиваем.
Теперь к яйцам добавляем измельченную замороженную цветную капусту.
Так же отправляем к нашей массе натертый сыр. У меня сулугуни, но можно любой.
Перемешиваем тщательно соединяя ингредиенты между собой.
В это время нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Итак, основа для пиццы готова.
Далее нам понадобится форма для запекания. У меня круглая 24 см в диаметре, но вы используйте ту, которая у вас есть. Застелить дно пергаментом и выложить тесто, из замороженной цветной капусты, распределяя равномерно по дну формы. Отправляем в духовку на 15 минут. Когда она возьмется корочкой, подрумянится, тогда и вынимаем.
Сейчас я буду сюда накладывать начинку. Хочу сказать, что она может быть любая по вашему вкусу, по желанию и из того, что у вас есть в холодильнике. Можно сделать только овощную с помидорами луком и перцем, а я сделаю с консервированным тунцом. Еще мне понадобятся томатная паста, оливки, лук и сыр. Также можно использовать отварное мясо курицы или говядины.
Итак, покрываем нашу основу томатным соусом. У меня это просто перетертые томаты с солью. Вместо соуса можно просто нарезать помидоры, просто с соусом это будет сочнее пицца. Далее нарезаем лук полукольцами и равномерно распределяем по основе.
Затем беру консервированный тунец в собственном соку и также равномерно распределяю сверху. Ставлю в духовку минут на 10 только чтоб лук подрумянился.
Снова достаю из духовки пиццу и посыпаю равномерно сыром. Сыр регулируйте по своему вкусу, потому-что у нас сыр есть в основе. Но мне кажется, что сыра много не бывает.
Отправляем ещё раз в духовку нашу пиццу из замороженной цветной капусты, буквально на две-три минутки, чтобы сыр расплавился.
Достаём и посыпаем приправой итальянские травы. И так же тунец хорошо сочетается с оливками.
Все, наша пицца готова! Можно порезать ее на порции и звать всю семью к столу.

Посмотрите какая она в разрезе. Приятного аппетита.

Чем полезна! Пользу капусты цветной сложно переоценить. В ней содержится в полтора раза больше витамина С чем в белокочанной. Капуста цветная усиливает отток желчи при болезнях печени.

Улучшает моторику кишечника при запорах. Также используется сок овоща для лечения бронхитов и сахарного диабета. Содержит достаточно селена для того, чтобы благоприятно влиять на рост ногтей и волос.

Цветная капуста низкокалорийная, всего 30 ккал на 100 грамм продукта, и входит в состав многих диет для больных панкреатитом и для снижения веса.

Овощ настолько легкий, что рекомендован для первого прикорма малышей. Последние исследования показали, что регулярное употребление блюд с капустой обладает противораковым действием.

Не утрачивает своей пользы и замороженная цветная капуста. В ней содержится не меньшее количество витаминов и минералов чем в сырой.

Видео рецепт

Оцените рецепт

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Блюда из цветной капусты – рецепты приготовления в духовке, мультиварке и на сковороде. Как вкусно приготовить суп, котлеты и салат из цветной капусты?

Блюда из цветной капусты характеризуются прекрасными вкусовыми качествами, сравнительно невысокой калорийностью и огромной питательной ценностью. Это позволяет, путем включения таковых в свое меню, сделать рацион диетическим, здоровым и сбалансированным.

Желающие воспользоваться ценными свойствами овоща смогут далее узнать, как вкусно приготовить цветную капусту, чтобы сохранить и преумножить ее пользу. Для этого нужно первоочередно помнить о следующем:

Кочаны обязательно споласкивают и разбирают на соцветия, убирая кочерыжку.
Время варки или иной термической обработки овоща не должно превышать четверть часа, иначе он превратится в безвкусное, бесформенное и уже бесполезное яство.
Чем меньше соцветия, тем меньше времени потребуется для их готовки. Маленьким экземплярам хватит и 5-7 минут.
Если вы не знаете, что можно приготовить из цветной капусты, то тут все просто: их можно отваривать, жарить, запекать или использовать для оформления супов, салатов, запеканок и других закусок.

Салат из цветной капусты

Зная, как готовить цветную капусту, можно воспользоваться ее прекрасным сочетанием с другими овощами и оформить массу вкуснейших и полезнейших салатов. Самая простая, доступная и популярная композиция изложена в данном рецепте. Состав можно изменять по вкусу или наличию компонентов, заменяя одни другими или добавляя новые. 4 порции будут готовы через 30 минут.

Ингредиенты:

капустный вилок – 350 г;
огурцы – 200 г;
помидоры – 200 г;
лук зеленый – пучок;
масло растительное – 50 мл;
соль, сахар, перец.

Приготовление

Отваривают соцветия, остужают.
Нарезают остальные овощи, заправляют подготовленное блюдо из цветной капусты по вкусу заправочной смесью из масла.
Перемешивают и подают.

Запеканка из цветной капусты с сыром

Цветная капуста, запеченная в духовке, получается максимально вкусной, ароматной и насыщенной. Также как и в случае с салатами состав запеканки можно обогатить другими продуктами: овощами, грибами, ломтиками готового мяса или колбасных изделий, создавая композиции на любой вкус. Чтобы приготовить закуску на 4 персоны, нужно потратить примерно 40 минут.

Ингредиенты:

капустный вилок – 500 г;
яйца – 3 шт.;
сметана – 150 г;
сыр твердый – 150 г;
масло – 20 г;
зелень, специи.

Приготовление

Соцветия отваривают до полуготовности, дают стечь и укладывают в промасленную форму.
Готовят сметанно-яичную болтушку, приправляют ее по вкусу и выливают к овощной массе.
Посыпают блюдо из цветной капусты сырной стружкой и запекают при 220 градусах 15 минут.

Жареная цветная капуста

Вкусная и аппетитная цветная капуста в сухарях станет прекрасным гарниром к мясу, рыбе или самостоятельной холодной (теплой) закуской, дополняющей любое застолье. Особый лакомый вкус придает овощу румяная корочка, получаемая путем дополнительного обжаривания его на смеси сливочного и растительного масла. 2 порции будут готовы уже через полчаса.

Ингредиенты:

капустный вилок – 500 г;
сухари панировочные – 200 г;
яйца – 2 шт.;
жир для жарки;
специи.

Приготовление

Соцветия отваривают до полуготовности, обсушивают.
Обмакивают экземпляры во взбитой яичной массе со специями, обваливают в сухарях.
Выкладывают в раскаленную смесь двух видов масел, подрумянивают со всех сторон.

Суп из цветной капусты – рецепт

Нежный, легкий и одновременно питательный крем-суп из цветной капусты прекрасно впишется в любое диетическое меню. Его бархатистый вкус можно сделать более или менее пикантным, добавляя новые специи или варьируя количество уже присутствующих в блюде. Вино можно исключить из состава или заменить его несколькими каплями винного уксуса. 6 порций будут готовы через час.

Ингредиенты:

капустный вилок – 700 г;
бульон куриный или овощной – 800 мл;
картофель крупный – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
морковка – 2 шт.;
чесночные зубки – 4 шт.;
молоко – 250 мл;
херес – 1 ст. ложка;
масло сливочное – 50 г;
мускатный перец – щепотка;
соль, перечная смесь, зелень.

Приготовление

На растопленном масле пассеруют луково-чесночную нарезку, после чего закладывают перетертую морковь, картофельные ломтики, а через 5 минут жарки вливают кипящий бульон.
Добавляют капустные соцветия, варят содержимое до мягкости и пробивают блендером.
Вводят молоко, приправы, прогревают и вливают вино.
Подают яство с зеленью.

Гратен из цветной капусты – рецепт

Гратен из цветной капусты – оригинальное и изысканное угощение, которое порадует как диетическим составом, так и отменными вкусовыми характеристиками. Сливочно-сырные нотки в сочетании с чесноком и пряностями создают невероятную палитру, которая придется по вкусу даже взыскательным гурманам. Чтобы приготовить угощение на 6 персон потребуется полчаса.

Ингредиенты:

капустные соцветия – 700 г;
молоко и вода – по 1 л;
сливки – 200 мл;
чесночные зубки – 6 шт.;
сыр грюйер – 200 г;
масло – 50 г;
соль, мускатный орех, перец.

Приготовление

Соцветия погружают в кипящую, подсоленную смесь из воды и молока, выдерживают до готовности, дают стечь и выкладывают в щедро промасленный сосуд.
Заливают все приправленной сливочно-чесночной смесью с половиной порции сыра.
Далее готовится запеченная цветная капуста при 200 градусах 10 минут, посыпается остатком сырной стружки и выдерживается еще немного.

Цветная капуста по-корейски

Для любителей острых и пикантных солений настоящим лакомством станет маринованная цветная капуста. На оформление шести порций в общей сложности уйдет 7 часов, из которых 6 – непосредственно на маринование. Главное – не переварить овощ, доведя его исключительно до полуготовности, и тогда закуска порадует отменными пикантными вкусовыми характеристиками.

Ингредиенты:

капустные вилки – 700 г;
вода – 1 л;
морковь – 1 шт.;
чесночные зубки – 6 шт.;
уксус 9% – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
соль – 2 ст. ложки;
масло растительное – 50 мл;
приправа корейская – 2 ч. ложки с горкой.

Приготовление

Из воды, масла, уксуса, соли и сахара варят маринад, дав прокипеть ему пару минут, и заливают жидкостью отваренные до полуготовности соцветия.
Дают заготовке остыть.
Добавляют морковную стружку, чеснок, приправу.
Размешивают и оставляют на 6 часов.

Котлеты из цветной капусты – самый вкусный рецепт

Выбирая подходящие для домашнего меню блюда из цветной капусты, стоит обратить внимание на капустные котлеты. Они прекрасно заменяют мясные изделия во время поста, становятся лучшим блюдом в вегетарианском меню или просто вносят разнообразие в повседневный рацион. Для создания шести полноценных порций овощного яства потребуется всего сорок минут.

Ингредиенты:

капустный кочан – 1 кг;
веточки укропа и петрушки – по 2 шт.;
мука – ½ стакана;
яйца – 2 шт.;
масло растительное – 100 мл;
приправы.

Приготовление

Отваренные до полуготовности соцветия пробивают в блендере вместе с зеленью.
Добавляют яичную массу, приправы, муку и вымешивают.
Жарят котлеты из цветной капусты по подобию оладий.

Цветная капуста в мультиварке

Вкусные блюда из цветной капусты можно сделать при помощи мультиварочного устройства. Одним из самых простых и одновременно вкусных является овощ в тушеном виде. При желании состав можно расширить добавлением свежих томатов, других овощей или даже мяса, которое предварительно доводят до готовности. На оформление 6 порций уйдет примерно 30 минут.

Ингредиенты:

капустный кочан – 800 г;
луковицы и морковь – по 100 г;
чесночные зубки – 2 шт.;
зелень – пучок;
масло растительное – 30 мл;
специи.

Приготовление

Пассеруют на «Жарке» луково-морковную нарезку.
Добавляют чеснок, соцветия, приправы, ¾ стакана кипятка.
Далее тушеная цветная капуста будет готовиться в режиме «Тушение» 15 минут.

25 умных способов приготовить цветную капусту

Будь то жареная, пюреобразная или добавленная в супы и запеканки, существует бесконечное количество способов приготовления цветной капусты. Среди наших рецептов цветной капусты вы найдете только лучшее!

1 / 25

Для украшения цветной капусты мама использовала восхитительную смесь из сырного соуса, кусочков яркого красного и зеленого перца и толченых кукурузных хлопьев. Нам так понравилась эта запеканка, что остатки были редкостью. – Линда МакГинти, Парма, Огайо

Перейти к рецепту

2 / 25

Чесночная приправа и азиаго действительно эффективны, что делает этот низкоуглеводный гарнир из пяти ингредиентов настоящим победителем буднего дня. —Коллин Делавдер, Херндон, Вирджиния

Перейдите к рецепту

Вот еще информация о том, как профессионально приготовить рис из цветной капусты.

3 / 25

В прохладную погоду суп становится одним из наших любимых блюд. Этот рецепт я разработала для нас с мужем. Я хотел, чтобы это была более здоровая версия всех супов на основе сливок. После проб и ошибок это хранитель. — Элизабет Брэмкамп, Гиг-Харбор, Вашингтон,

Перейти к рецепту

4 / 25

На будний ужин хочется чего-нибудь быстрого, легкого и неординарного. Этот гарнир из пюре из цветной капусты является идеальной заменой картофельному пюре.

Перейти к рецепту

5 / 25

Попробуйте эти пикантные кусочки в качестве отличной закуски, вкусной и полезной! — Эмили Тайра, Траверс-Сити, Мичиган

Перейти к рецепту

Узнайте, как правильно хранить цветную капусту.

6 / 25

Я люблю цветную капусту и кугель, поэтому имело смысл объединить их в одно особое блюдо. Сыр рикотта придает особую кремовость и легкость. — Арлин Эрлбах, Мортон Гроув, Иллинойс

Перейти к рецепту

7 / 25

Рассчитывайте на это блюдо, чтобы получить новых новообращенных овощей. Всякий раз, когда я подаю его, люди спрашивают за рецепт. Иногда я заменяю брокколи всю или половину цветной капусты, и зеленый овощ на вкус так же хорош! — Джеки Риччи, Эли, Невада

Перейти к рецепту

8 / 25

Когда я рос, моя мама (которая настаивает на том, что любит некоторые из наименее популярных овощей) всегда восхищалась тем, какой восхитительно сладкой и нежной может быть цветная капуста. Здесь соленые каперсы, лимонный сок и сладкий изюм позволяют карамелизированной, ореховой цветной капусте сиять. — Джина Майерс, Спокан, Вашингтон

Перейти к рецепту

9 / 25

Эти сливочные макароны с сыром точно не из коробки! Свежие овощи добавляют хруста и цвета и заставят всех говорить: «Еще, пожалуйста!» —Марша Моррил, Гаррисберг, Орегон

Перейти к рецепту

10 / 25

Я люблю вкусные супы-пюре, но не жир, который к ним прилагается. В этой более здоровой версии бархатистая текстура супа придает ему насыщенный вкус, а пикантный вкус мгновенно согревает. — Тери Рэйси, Кадиллак, Мичиган

Перейти к рецепту

11 / 25

Запекание цветной капусты придает этому гарниру особый вкус. Такой вариант нравится даже тем, кто не любит цветную капусту. — Джоан Фритцлер, Белен, Нью-Мексико

Перейти к рецепту

12 / 25

Цветная капуста, фасоль нут и тофу нежны сами по себе, но вместе они составляют прекрасную основу для карри. У нас есть этот рецепт еженедельно, потому что кто-то из нас всегда жаждет его. — Патрик МакГилврей, Цинциннати, Огайо

Перейти к рецепту

13 / 25

Свой рецепт цветной капусты я придумала в честь своей бабушки, которая научила меня любить этот вкусный и полезный овощ. Она все время готовила с ним (Лидия Хаддадиан, Пасадена, Калифорния 9).0005

Перейти к рецепту

14 / 25

Запеканка из курицы, брокколи и риса — одно из наших любимых блюд. Я делаю свой легкий вариант в мультиварке. Вы можете легко заменить любой сыр, который вы предпочитаете. Иногда я использую безмолочный сыр, чтобы сделать ужин более палео-дружественным. Блюдо также вкусно, если его посыпать простыми панировочными сухарями. — Кортни Стульц, Вейр, Канзас

Перейти к рецепту

15 / 25

Кто не любит картофельное пюре? Попробуйте это облегченное блюдо с любым вторым блюдом. — Джанет Хоумс, Сюрприз, Аризона.

Перейти к рецепту

16 / 25

Эти маленькие полезные лакомства прекрасно подходят как гарнир или как забавная закуска. Обжаривание цветной капусты придает ей глубокий вкус и неотразимый хруст. — Кортни Стульц, Вейр, Канзас

Перейти к рецепту

17 / 25

Я хотел здоровую альтернативу любимым рецептам моей семьи. Из тыквы, цветной капусты и тимьяна получаются восхитительные блюда. Вы никогда не будете скучать по старому доброму картофельному пюре. — Кэри Уитон, Южный Белойт, Иллинойс

Перейти к рецепту

18 / 25

Когда не так много времени на готовку, попробуйте запечь картофель и цветную капусту с нутом для разогрева ужина. Это сытное блюдо само по себе, но вы можете добавить в противень курицу или тофу, если хотите. — Пэм Коррелл, Брокпорт, Пенсильвания

Перейти к рецепту

19 / 25

Этот слегка сырный суп из цветной капусты — мой любимый. Делаю его часто летом, хотя он хорош в любое время. — Карен Браун, Уэст-Лафайет, Огайо

Перейти к рецепту

20 / 25

Сладкая и острая, эта итальянская приправа содержит перец, цветную капусту, морковь и другие хрустящие нежные овощи. Его идеально подавать вместе с маринованными огурцами или оливками на подносе для приправ. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

21 / 25

Всякий раз, когда мы готовим блюдо, требующее много времени, мы также готовим этот быстрый гарнир из брокколи и цветной капусты. Овощи хорошо подходят, когда вы следите за калориями. — Дебра Толберт, Девиль, Луизиана

Перейти к рецепту

22 / 25

Если кто-то не скажет вам об этом, вы можете не знать, что едите цветную капусту. Даже мои внуки любят это маслянистое, сырное, сливочное блюдо со вкусом картофельного пюре. — Сэнди Паркер, Элк-Рапидс, Мичиган

Перейти к рецепту

23 / 25

В классическом тосканском супе много картофеля, но я делаю свой низкоуглеводный с цветной капустой. Оказывается, он имеет более сердечный вкус. — Хизер Бьюли, Бемиджи, Миннесота

Перейти к рецепту

24 / 25

Когда мне нужно перекусить, я готовлю порцию бархатистого супа с азиатскими пряностями. Затем посыпаю сверху кинзой. — Элизабет ДеХарт, Уэст-Джордан, Юта

Перейти к рецепту

25 / 25

Цветная капуста в картофельном салате? Готов поспорить, вместе с морковью, оливками и другими вкусными сюрпризами. — Майк Шульц, Тавас-Сити, Мичиган

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 28 августа 2018 г.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск
Рецепты
Увидеть больше
Гратен из цветной капусты
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6. Смажьте маслом форму для гратена объемом 1,4 литра и отставьте ее в сторону. 2) Сделать соус. В средней кастрюле нагрейте молоко с луком, лавровым листом и тимьяном чуть ниже точки кипения. Отложите. В другой средней кастрюле растопить 30 г
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
6
Жареная и протертая цветная капуста
Среда
1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. На противне разложите четверть соцветий цветной капусты, смажьте маслом, посолите и запекайте до карамелизации, около 25 минут. 2) Тем временем смешайте оставшуюся цветную капусту, молоко и га
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
8
Лазанья из жареной цветной капусты
Средняя
Разогрейте духовку до 220°C. Перемешайте цветную капусту в миске с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли. Разложите соцветия ровным слоем на противне и запекайте, один раз перемешав, до мягкости и золотисто-коричневого цвета в местах от 30 до 35
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
4
Рис с цветной капустой Healthy
Easy
Обрежьте соцветия цветной капусты, отрезав как можно больше стеблей. В 3 приема разбейте соцветия в кухонном комбайне и взбивайте, пока смесь не станет напоминать кускус. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Пицца с корочкой из цветной капусты
Easy
1. Для пиццы: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. 2. Измельчите соцветия цветной капусты в кухонном комбайне до состояния мелкого белоснежного порошка (у вас должно получиться около 2 1/2 стакана). Передача обработанной цветной капусты
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
75 минут
Порции
–
Жареная цветная капуста
Easy
Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте соцветия цветной капусты с небольшим количеством оливкового масла и соли. Разложите их на противне, поместите в духовку и запекайте до легкого золотисто-коричневого цвета, около 20 минут. Достаньте из духовки и дайте застыть
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Пюре из цветной капусты
Easy
1) Установите складную пароварку или бамбуковую пароварку над кастрюлей с водой. Смешайте цветную капусту, картофель и цедру вместе и положите в пароварку. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне до готовности картофеля и цветной капусты
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Сыр из цветной капусты
Easy
Разогрейте духовку до 190°C. Приготовьте соцветия цветной капусты в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5–6 минут, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми. Слейте воду. Тем временем растопите 2 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на медленном огне. Добавить муку, ст.
Время приготовления
20 минут
Время приготовления
30 минут
Порции
4
Паста Паккери с цветной капустой и шпинатом
Easy
1) Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне, затем добавьте соль и цветную капусту. Варить цветную капусту 3-4 минуты. 2) Нагрейте 30 мл оливкового масла в большой сковороде и обжарьте чеснок и хлопья чили в течение 1 минуты. Блюдо
Время подготовки
8 минут
Время приготовления
24 минуты
Количество порций
8
Жареная цветная капуста с горчицей и пармезаном
Easy
Установите решетку на дно духовки и разогрейте до 220°C. Застелите противень фольгой. Удалите листья цветной капусты, затем обрежьте стебли на одном уровне с нижней частью кочана, чтобы цветная капуста ровно лежала на готовой выпечке с
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
60 мин
Количество порций
4
Суп из жареной цветной капусты с сыром по-валлийски
Easy
Суп из жареной цветной капусты: 1) Разогрейте духовку до 175°C / газовая отметка 3. Разделите цветную капусту на соцветия и положите в жаропрочную форму, затем добавьте брокколи. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте. 2) Нарежьте лук дольками и заверните в
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
75 минут
Количество порций
3
Цветная капуста с коричневым маслом
Easy
1) Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте цветную капусту и готовьте до мягкости, около 5 минут. Слейте воду в дуршлаг в раковине. 2) Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и двигайте противень круговыми движениями
Время приготовления
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Гратен из цветной капусты и бекона
Easy
Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Смажьте маслом форму для запекания размером 20 x 20 см. Отложите. В чаше кухонного комбайна измельчите хлеб, пока он не превратится в крошку. В большой сковороде с антипригарным покрытием pa
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
45 минут
Подается
4
Жареная цветная капуста с пармезаном и панчеттой
Easy
1) Разогрейте духовку до 180°C. 2) Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Бланшируйте цветную капусту в течение 2 минут. Переложите цветную капусту в смазанную маслом форму для выпечки размером 23 на 33 см и дайте остыть, около 5 минут. 3) В небольшом обжаривании
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
4
Запеченные котлеты из цветной капусты
Easy
1. Установите решетку в верхнее положение духовки и предварительно нагрейте до 220°C. Установите решетку для охлаждения на противень с бортиками. 2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не подрумянится
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
6
Медальон Buffalo с карамелизированной цветной капустой
Easy
Для карамелизированной цветной капусты: 1) Разогрейте духовку до 200С/Газ 6. 2) Равномерно распределите цветную капусту на противне с антипригарным покрытием, смажьте трюфельным маслом и приправьте солью, перцем и небольшим количеством мускатного ореха. Жарить до готовности и слегка подрумянить
Время подготовки
45 минут
Время приготовления
26 минут
Количество порций
8
Стейк из цветной капусты на гриле с израильским кускусом и оливками
Easy
Подготовьте гриль к сильному нагреву. Оторвите два куска алюминиевой фольги длиной 18 дюймов. Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте миндаль, периодически помешивая, пока он слегка не поджарится. Удалите нижние листья цветной капусты и обрежьте стебель
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Чаша для риса с курицей тандури и цветной капустой
Easy
1. Поместите куриные грудки между двумя кусками пищевой пленки и отбейте их, пока они не станут толщиной чуть менее 1/2 дюйма. Смешайте 1 стакан йогурта, 1 столовую ложку лимонного сока, 2 чайные ложки порошка карри, 1 чайную ложку гра 9.0005
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
4
Стейки из цветной капусты чимичурри с пюре из сладкого картофеля
Easy
   Разогрейте духовку до 200 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Для цветной капусты: удалите внешние зеленые листья с кочана цветной капусты и обрежьте стебель. Нарежьте цветную капусту большим ножом
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
12 минут
Количество порций
2
Ризотто из цветной капусты с желе из темного шоколада
Средний
1. Растопить 50 г сливочного масла в самой большой кастрюле, затем добавить в кастрюлю рис. 2. Поджарить на среднем огне до готовности, затем добавить к рису кипящий куриный бульон до полуготовности. 3. Выньте рис из кастрюли и выложите на плоский поднос, чтобы он остыл. Поместить в холодильник до
Время подготовки
–
Время приготовления
30 минут
Количество порций
8
Острая жареная цветная капуста
Easy
1. Разделите цветную капусту на крупные соцветия, затем руками разделите на очень маленькие соцветия. 2. Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло, затем цветную капусту и чеснок. Перемешайте цветную капусту в кастрюле
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
4
Сливочный сырный суп из цветной капусты
Легкий
В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло первого отжима. Добавьте нарезанную панчетту в кастрюлю и обжарьте до хрустящей корочки. С помощью шумовки достаньте приготовленную панчетту из кастрюли и отложите в сторону. В масле для панчетты обжарьте лук-порей в течение нескольких минут
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Киш с цветной капустой и ветчиной без корочки
Средняя
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте соцветия цветной капусты и готовьте, пока они не станут очень хрустящими, около 1 минуты. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Стряхните лишнюю жидкость. Разогрейте масло в большой жаровне
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
50 минут
Порции
6
Mac N Cheese с цветной капустой
Easy
1. Доведите воду до кипения для макарон. Подсолите воду и недоварите макароны на 2 минуты, примерно 5-6 минут. 2. Пока вода закипает, в жаровне с крышкой нагрейте оливковое масло первого отжима на среднем или средне-сильном огне. 3. Вырежьте
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
6
Пицца прошутто с корочкой из цветной капусты
Easy
Специальное оборудование: камень для пиццы или противень; корка для пиццы, плоская разделочная доска или противень; и чистое кухонное полотенце. Разогрейте камень для пиццы или чистый противень в духовке до 220°C. Добавьте цветную капусту в кухонный комбайн и измельчите до
Время приготовления
15 мин
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Стейки из цветной капусты с луком и шалфеем в овощном соусе
Easy
1. Разогрейте духовку до 180°C. Для соуса разогрейте на плите в жаростойкой посуде немного масла, добавьте овощи и перец горошком и жарьте пару минут, пока они не начнут окрашиваться. Отправить в духовку и запекать полчаса. 2. Удаление
Время подготовки
–
Время приготовления
–
Количество порций
4
Жареная цветная капуста по-итальянски
Easy
Установите решетку духовки в верхнее положение и предварительно разогрейте духовку до 220°C. Смешайте цветную капусту, помидоры, оливковое масло, каперсы, 1/2 чайной ложки соли, несколько щепоток перца и чеснок на противне. Запекайте, пока цветная капуста не подрумянится в
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
4
Цветная капуста со сладким картофелем
Easy
1) Налейте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и имбирь и готовьте 4 минуты. 2) Добавьте специи, соль, перец и жарьте в течение 15 секунд, а затем добавьте помидоры, сладкий картофель и воду.
Время подготовки
7 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Тесто для пиццы с цветной капустой
Easy
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Разделите цветную капусту на соцветия и измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы. Приготовьте на пару в корзине-пароварке и хорошо слейте воду. (Мне нравится класть его на полотенце, чтобы впитать влагу
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
1
Сыр с цветной капустой Glam
Easy
1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. В миске смешайте йогурт, соль, лимонный сок, перец чили и сыр. Опустите цветную капусту и убедитесь, что соус покрывает всю поверхность. 3. Выложите на противень и запекайте в течение 30-40 минут, до
Время подготовки
–
Время приготовления
40 минут
Количество порций
–
Цветная капуста по-сицилийски с цельнозерновой пастой
Easy
1) Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне, затем щедро посолите. Добавьте пенне и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, но не до мягкости. Откиньте макароны на дуршлаг, установленный в раковине. Переложите в большую миску. 2) Я
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Шелковистый суп из цветной капусты с чипсами из пармезана
Easy
1) Разогрейте духовку до 180°C / отметка газа 4. Удалите листья и толстую сердцевину цветной капусты, крупно нарежьте и отложите. 2) Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или кастрюле на среднем огне и добавьте лук и чеснок. Готовить до мягкости
Время подготовки
10 мин
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Вареный полосатый окунь, пюре из цветной капусты Caldin, карри
Easy
Для пюре из цветной капусты: 1) Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте семена тмина и готовьте, пока они не станут ароматными, около 1 минуты. 2) Добавьте лук-шалот, имбирь и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте помидоры и
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Жареная цветная капуста: с низким содержанием углеводов
Easy
1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 8 2) Разрежьте цветную капусту через сердцевину на 6 долек. 3) Выложить дольки цветной капусты на противень. Слегка смажьте обе стороны ломтиков маслом и приправьте солью и перцем по вкусу. Жаркое до готовности
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
2
Запеченные фузилли из цельнозерновой муки с цветной капустой и соусом из итальянского сыра
Easy
1. Разогрейте духовку до 190°C. 2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. 3. Бланшируйте цветную капусту в кипящей воде в течение 6 минут. 4. Слейте воду и положите на тарелку, чтобы остыл. 5. Обжарьте чеснок и 2 ст. л. оливкового масла до слегка желтого цвета, a
Время подготовки
11 минут
Время приготовления
45 минут
На 9 порций0005
8
Жареная цветная капуста
Easy
1) Разогрейте духовку до 230°С/газ 8. 2) Перемешайте цветную капусту с оливковым маслом, чесноком и красным перцем на противне. Посыпьте солью и тимьяном и снова перемешайте. Запекайте до золотистого цвета и мягкости, около 20 минут. Переложить в сервировочную посуду a
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
6
Чаша из коричневого риса с жареной цветной капустой с карри и зеленым чатни
Easy
Разогрейте духовку до 200°C. Приготовьте рис: доведите рис и 2 1/2 стакана воды до кипения на среднем огне в средней кастрюле. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока рис не станет мягким и большая часть воды не впитается, примерно
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Пастуший пирог с пюре из цветной капусты
Средний
Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала его на 2 дюйма. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать постоянное кипение. Готовьте, пока нож не проткнет картофель, около 7 минут. Добавьте цветную капусту, b
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
75 минут
Количество порций
6
Жареный дикий лосось с помидорами, базиликом и каперсами, цветной капустой в панировке из пармезана и рисом
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем. 2) Приправить лосося солью и перцем. Смажьте лосося с обеих сторон приправой из лимона и трав. 3) Выложите лосося на подготовленный противень. Разложите цветную капусту на
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Суп из цветной капусты
Легкий
1. Растопите 1/2 пачки сливочного масла в толстостенной кастрюле на среднем огне. Затем добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 3 минут. Добавьте морковь и сельдерей, затем перемешайте и готовьте еще пару минут. Всыпать цветную капусту. Затем перемешайте
Время подготовки
45 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
10
Салат из цветной капусты на гриле от Тома Керриджа
Easy
МЕТОД Сначала удалите корень каждой цветной капусты и разбейте или разрежьте на соцветия одинакового размера. Положите их на поднос и посыпьте специями и сбрызните маслом и водой. Посолите и хорошо перемешайте руками до получения однородной массы
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
10 минут
На 9 порций0005
6
Пармиджано-Реджано Макароны с цветной капустой и сыром
     Поместите макароны в большую кастрюлю с цветной капустой и варите в слабо кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут, пока макароны не станут мягкими. Тем временем налейте молоко, масло и муку в большую кастрюлю (желательно с антипригарным покрытием) и b
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
25 минут
Порции
4
Стейки с грибным соусом и пюре из цветной капусты
Easy
Для приготовления пюре из цветной капусты; варить цветную капусту в большой кастрюле с кипящей водой с измельченным кубиком овощного бульона в течение 15 минут или до мягкости. Переложить в кухонный комбайн или блендер, добавить растопленное чесночное масло и пюрировать на 1–2
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
2
Раки с крем-фрешем из эстрагона и салатом из запеченной цветной капусты
Medium
1. Для салата из цветной капусты разогрейте сковороду среднего размера и обжарьте цветную капусту на оливковом масле до золотистого цвета. 2. Снимите со сковороды и положите на противень. Добавьте зеленый лук, мелко нарезанный сельдерей и зерна граната и перемешайте. 3. Для раков вскипятите большую кастрюлю
Время подготовки
–
Время приготовления
10 минут
Количество порций
8
Жареный дикий лосось с помидорами, базиликом и каперсами, цветной капустой в панировке из пармезана и рисом
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большой противень кулинарным спреем. 2) Приправьте лосося солью и перцем и смажьте лимоном и приправой из трав с обеих сторон. 3) Поместите лосося на подготовленный противень. Разложите
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
15 минут
Порции
4
Жареная цветная капуста и брокколи
Easy
1) Разогрейте духовку до 190 градусов C. 2) Поместите цветную капусту и брокколи в форму для запекания размером 23 на 33 см, смешайте с оливковым маслом и посыпьте солью. Накройте блюдо и запекайте 1/2 часа. 3) Снимите крышку, перемешайте и готовьте от 30 до 40 минут или
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
8
Салат из брокколи и цветной капусты с пармезаном
Easy
Положите брокколи и цветную капусту в большую миску. Смешайте со взбитыми яйцами, чтобы они равномерно покрылись. Поместите пармезан в большой противень или форму для запекания и обваляйте овощи в сыре, прижимая, чтобы покрыть его равномерно. Налейте оливковое масло в большую сковороду с толстым дном
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
6 минут
Количество порций
4
Цветная капуста, запеченная в духовке с куркумой и имбирем
Easy
1) Разогрейте духовку до 210 градусов C/газ 6. 2) Смешайте масло, семена горчицы, перец халапеньо, имбирь и куркуму в небольшой миске. 3) Поместите цветную капусту в форму для запекания среднего размера, смешайте с ароматизированным маслом и посолите. Жаркое до готовности
Время подготовки
5 мин
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Цыпленок, приготовленный на медленном огне, с цветной капустой
Easy
1) Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Нагреть масло; добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, до появления аромата. Добавьте пасту карри и продолжайте готовить до появления аромата, еще около 2 минут. Взбейте бульон со всеми ароматизаторами в
Время приготовления
20 минут
Время приготовления
360 минут
Количество порций
4
Суп из цветной капусты и соус на закваске с чесноком и сыром
Easy
1) В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и две столовые ложки сливочного масла. Приправить солью и перцем. Добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте сельдерей, лук и тимьян и готовьте в течение трех минут.2) Нажмите на кнопку
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
25 минут
Подается
6
Суп из цветной капусты с расплавленным стилтоном и карамелизированным луком
Средний
Чтобы приготовить суп, растопите сливочное масло в большой кастрюле, добавьте чеснок и лук и готовьте на медленном огне в течение 10 минут, пока они не станут мягкими. Однако не позволяйте им коричневеть. Добавьте лавровый лист, веточку тимьяна, картофель и цветную капусту. Перемешайте. Залить
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
50 минут
Подается
6
Сыр из цветной капусты и брюссельской капусты
Easy
Разогрейте духовку до 200°C. Растопить масло в средней кастрюле с антипригарным покрытием, снять с огня и вмешать муку, хорошо перемешивая. Теперь постепенно добавляйте молоко, все время помешивая, пока оно полностью не растворится. Если тесто получается комковатым, возьмите белый
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
30 минут
Порции
–
Хрустящие соцветия цветной капусты с цитрусовой солью
Средний
Наполните большую кастрюлю наполовину растительным маслом. Нагреть до 180°C. В большой миске смешайте яйца, кукурузный крахмал, 1/2 чайной ложки соли и перец. Добавьте соцветия, чтобы покрыть. В небольшой миске смешайте оставшуюся соль, хлопья красного перца и лемо
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
6
Инсалата ди Ринфорцо
Easy
1) Налейте около 600 мл воды в кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместилась цветная капуста. Накройте крышкой и доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте цветную капусту в кипящую воду. Уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока шампур не будет вставляться в держатель
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Порции
8
Морской гребешок и лангуст
Твердый
Для приготовления пюре из цветной капусты: 1) Цветную капусту разберите на соцветия, поместите в кухонный комбайн и нарежьте на мелкие кусочки. 2) В кастрюле среднего размера смешайте цветную капусту и молоко, доведите до кипения, варите, пока она не станет очень мягкой. 3) Процедить кау
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Vegan Mac ‘n’ Cheese
Medium
Вскипятите воду в большой кастрюле. Поставьте цветную капусту и 1 стакан воды в небольшой кастрюле на средний огонь. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите, пока цветная капуста полностью не размякнет, около 20 минут. Переложите приготовленную цветную капусту и все ингредиенты
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
6
Test Kitchen Lamb
Medium
Рассол цветной капусты: Смешайте ханепут, уксус, воду и сахар в кастрюле и нагрейте на медленном огне. Тем временем подготовьте цветную капусту, очистив цветную капусту и переложите ее в миску, чтобы получились зерна цветной капусты. Выключите огонь.
Морские гребешки и соленые огурцы
Easy
Очистите цветную капусту и отрежьте головки. Очистите морковь, а затем нарежьте ее соломкой. Приготовьте маринад из белого вина, сока юдзу, белого уксуса, воды и щепотки сахара. Разделите маринад на две маленькие формы
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Феттучини Альфредо
Easy
Поместите цветную капусту, бульон и 1 стакан воды в небольшую кастрюлю; довести до кипения на средне-сильном огне. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте, пока цветная капуста не станет очень мягкой, от 25 до 30 минут. Снять с огня и охладить 5 минут. Осторожно
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
4
Crudites Wreath
Easy
1. Приготовьте соус: нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и 1/2 чайной ложки соли и готовьте, часто помешивая, до прозрачности и мягкости, около 5 минут. Добавьте 1/4 стакана воды и бальзамический уксус, уменьшите до 9.0005
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
12
Бекон рашер Bovolo mnc
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Цветную капусту варить 5 минут. Процедить и обжарить в сотейнике с несколькими столовыми ложками оливкового масла, пока они не станут коричневыми, примерно 5-10 минут. Завершение приготовления в духовке
Время подготовки
90 минут
Время приготовления
90 минут
Количество порций
4
Морской черт с перепелиными ножками конфи
Средний
Для приготовления: 1. Предварительно приготовленные перепелиные ножки конфи х 16. 2. Бланшировать соцветия цветной капусты. 3. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками сельдерей. 4. Для пюре очистить и нарезать пастернак. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Размять и просеять до однородности. Приправить солью карри и рекламой
Время подготовки
–
Время приготовления
–
Порции
8
Bovolo Bacon MnC
Easy
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Цветную капусту варить 5 минут. Процедить и обжарить в сотейнике с несколькими столовыми ложками оливкового масла, пока они не станут коричневыми, примерно 5-10 минут. Завершение приготовления в духовке
Время подготовки
90 минут
Время приготовления
90 минут
Количество порций
4
Жареная органическая свинина с шкварками из соли и перца и осенней капустой
Среда
1. Разогрейте духовку до 190°C/отметка газа 5. 2. Приправить свинину солью и перцем. Добавьте свинину на горячую сковороду, обжаривая, пока снаружи она не станет полностью золотисто-коричневой. Добавьте сливочное масло и тимьян, затем поместите в духовку на 30–40 минут, если розовая свинина
Время подготовки
–
Время приготовления
60 минут
Порций
5 6
Моцарелла Gobi Koftas с бататом Raita
Easy
Чтобы сделать кюфты: 1) В миску среднего размера добавьте цветную капусту, сыр, муку, йогурт, гарам масалу и соль. Хорошо перемешайте, а затем скатайте смесь из цветной капусты в шарики размером с мяч для гольфа. 2) Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на блюдо с лекарством
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
–
Макароны без выпечки с сыром
Средний
Взбейте в миске яйцо, сгущенное молоко, порошок горчицы, кайенский перец, мускатный орех, чеснок, соль и перец по вкусу; отложить. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварите цветную капусту, пока она не станет мягкой и почти не развалится, от 8 до 10 минут. Рем
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Стейк вагю со сливочным соусом чакалака
Easy
1. Поместите цветную капусту и молоко в кастрюлю со щепоткой соли и доведите до готовности в течение примерно 8 минут. Крышка должна наполовину прилегать к кастрюле, чтобы пар мог выходить. 2. Тем временем нажмите на чакалаку с помощью sp
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
1
Чашки для салата с грибами Moreish от Mary McCartney
Easy
Для гренок: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Очистите сладкий картофель и нарежьте небольшими кубиками размером 1/2 дюйма. Поместите на противень и смешайте с маслом и посыпьте солью и перцем. Выпекайте, пока они не станут хрустящими снаружи, около 20 минут
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
2
Домашний пирог
Средний
1) В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте мясо на среднем огне, периодически помешивая, до коричневого цвета, около пяти минут. Переложите мясо на тарелку и слейте оставшийся в сковороде жир. 2) Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
75 минут
Порции
6
Ньокки кавольфиоре
Средний
Для ньокки: 1) В большой кастрюле с холодной водой доведите картофель до слабого кипения. Медленно варить до мягкости при протыкании ножом. Важно использовать большой объем воды и варить картофель как можно медленнее. This “la
Время подготовки
90 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
4
Guiltless Cheesy Mac
Easy
Разогрейте духовку до 175°C. Сбрызните форму для запекания антипригарным спреем. Слейте воду с макарон, а затем верните их в кастрюлю и держите в тепле. Смешайте цветную капусту, молоко, сыр, сметану, горчицу, соль, перец, яичные белки и горошек в большой миске
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
40 минут
Количество порций
4
Соус из рикотты для овощей
Easy
1) Положите зубчики чеснока в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте пищевой пленкой. Приготовьте чеснок на высокой мощности в микроволновой печи, пока он не станет очень мягким, около 1 1/2 минуты. (Можно также приготовить чеснок на пару до мягкости.) Дать остыть и слегка раздавить приготовленный чеснок
Время подготовки
3 минуты
Время приготовления
2 минуты
Количество порций
4
Miracle Mashies
Easy
Вскипятите воду в большой кастрюле. Тем временем очистите и нарежьте кубиками картофель. После закипания добавьте картофель и цветную капусту в кастрюлю с водой. Дайте воде снова закипеть, а затем уменьшите огонь до среднего. Варить на медленном огне до мягкости, 15-20 минут. Извлечь
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
5
Овощной фритто мисто с лимонным майонезом
Easy
Для овощного фритто мисто: В средней миске смешайте муку, соль и перец. В большую кастрюлю с толстым дном налейте достаточно масла, чтобы заполнить кастрюлю примерно на треть. Нагревайте на среднем огне, пока не вставите термометр для жарки во фритюре
Время подготовки
8 минут
Время приготовления
12 минут
Количество порций
4
Овощной суп
Easy
В средней кастрюле поджарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Выньте бекон, оставив жир. Добавьте лук, сельдерей и морковь и пассеруйте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте кабачки, брокколи, цветную капусту и красный болгарский перец и обжаривайте 3 м
Время подготовки
–
Время приготовления
30 минут
Количество порций
5 6
Макароны с сыром в мультиварке
Easy
В большой кастрюле приготовьте макароны до состояния al dente, готовя примерно половину времени, указанного на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону. В миске смешайте индейку, кетчуп и лук. Хорошо смешать. Добавьте замороженную цветную капусту и сырный соус и аккуратно перемешайте. Транс
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
360 минут
Количество порций
8
Куриная грудка, фаршированная фетой и шпинатом
Easy
Добавьте в сковороду небольшое количество оливкового масла первого отжима и обжаривайте лук в течение 2 минут, добавьте чеснок и готовьте еще две-три минуты. Дать смеси остыть. Положите фету и шпинат в миску и смешайте с охлажденным луком a
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
2
Giant Muffuletta
Easy
В небольшой кастрюле смешайте 1/2 стакана масла, морковь, сельдерей, цветную капусту, тимьян, орегано и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой, пока овощи не станут немного мягкими, около 6 минут. Переложить овощную смесь t
Время подготовки
90 минут
Время приготовления
–
Порции
4
Weekend Roti
Easy
1) Положите цветную капусту, нарезанный кориандр, имбирь, перец чили, порошок кориандра, соль и перец в миску и хорошо перемешайте. Отложите. 2) Возьмите небольшой кусочек теста для роти размером с мяч для гольфа и сформируйте из него круглый диск. Посыпьте рабочую поверхность мукой и
Время подготовки
7 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
–
Салат «Острова специй» с соусом самбал
Easy
Для приготовления салата: 1) Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем огне. Добавьте зеленую фасоль, цветную капусту и морковь и бланшируйте 2 минуты. Не кипятите их в подчинение! Слейте воду и отложите. 2) Посолить, поперчить рыбу и посолить
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Овощное карри
Easy
1) В небольшом кухонном комбайне (мини-измельчитель) смешайте чеснок и имбирь и превратите в пасту. Отложите. 2) Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена тмина, гвоздику, кардамон, душистый перец, палочку корицы и лавровый лист и
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
–
Fondue vudu
Easy
1) Натрите чесноком внутреннюю часть емкости для фондю или тяжелой небольшой кастрюли. Налейте сидр в кастрюлю. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, бренди и соль и доведите до кипения на среднем огне. 2) Тем временем натрите сыр и хорошо перемешайте с кукурузной мукой в большой емкости b
Время подготовки
–
Время приготовления
–
Количество порций
4
Овощное карри на зиму
Easy
1) Измельчите чеснок и имбирь в небольшом кухонном комбайне (мини-измельчитель). Отложите. 2) Нагрейте масло в кастрюле для супа на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он слегка не подрумянится, около 3 минут. Добавьте корицу, лавровый лист, чеснок-
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
30 минут
Порции
4
Овощное карри
Easy
Сначала приготовьте пасту масала 1. Добавьте масло в сковороду на среднем огне. 2. Добавьте лук и пассеруйте 5 минут. 3. Добавьте пасту масала – 1 столовая ложка для мягкого, 2 столовые ложки для среднего и 3 столовые ложки для острого карри. 4. Продолжить обжаривание в течение 2 минут
Время подготовки
–
Время приготовления
20 минут
Количество порций
–
Пармиджано-Реджано Куриный противень для запекания
    Разогрейте духовку до 190°C/Конвекционная духовка 170°C/Газовая отметка 5. Положите перец, лук и цветную капусту в большую форму для запекания и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Приправьте и перемешайте. С помощью острого ножа разрежьте карман на две части
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
40 минут
Количество порций
4
Crudite в прошутто
Средний
Работая с 1 ломтиком прошутто за раз, разрежьте прошутто вдоль пополам. Оберните небольшой пучок ломтиков фенхеля (около 3 ломтиков) прошутто, позволяя фенхелю выступать за каждую сторону прошутто. Связать по 1 полоске
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
40
Овощная лазанья с тремя сырами
Easy
1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Слегка смажьте маслом форму размером 33 х 23 см. 2) В большой миске замочите лапшу в горячей воде из-под крана, пока она не станет мягкой и слегка податливой; примерно от 10 до 15 минут. Слейте воду и отложите их в сторону. 3) В небольшой миске для микроволновки
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
6
Pau Bhaji
Easy
1) Добавьте картофель, сладкий картофель, морковь, красный перец, цветную капусту, помидоры и красный перец в скороварку, наполненную 250 мл кипящей воды. Варить на среднем огне 10 минут. В качестве альтернативы, если у вас нет скороварки, закипятите
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
50 минут
Количество порций
4
Маринованные овощи Sous Vide
Easy
Здесь мы используем редис или спаржу, но подойдут любые свежие весенние овощи, а также те, которые появятся позже в этом году. Маринуйте корнеплоды, такие как морковь или свекла, как редис и нежные овощи, такие как грибы, огурцы
Время подготовки
–
Время приготовления
–
Количество порций0005
–
Овощной бирьяни
Средний
1) Откиньте рис на сито и промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Отложите. 2) Растопить сливочное масло в средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавить кишмиш, миндаль, куркуму, семена тмина, c
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Морские гребешки Дорсет, пюре из сельдерея, бекон Old Spot и морские овощи
Средний
Их довольно легко приготовить, но важно заранее подготовить все компоненты. Сельдерей очистить и нарезать кубиками по 2 см. Положите сельдерей, молоко, сливки, лавровый лист, тимьян и мускатный орех в кастрюлю и готовьте на среднем огне в режиме
Время подготовки
45 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
2 5
2 8
2
Классический овощной бирьяни
Средний
Рис промойте в холодной проточной воде, чтобы удалить как можно больше крахмала. Дайте пропитаться в кастрюле, пока вы готовите соус. Смешайте пассату, молотый кориандр, кардамон, тмин, порошок чили, мускатный орех, сахар и соль. Разогрейте топленое масло в большой
Время подготовки
70 минут
Время приготовления
50 минут
Количество порций
8
Коллекция рецептов
28 супер-творческих способов приготовления с цветной капустой
Поджарьте целый кочан цветной капусты с горчицей и пармезаном для запоминающегося гарнира.
Вегетарианские рецепты
24 дешевых и простых обеда с низким содержанием углеводов на четверых
Набивайте бумажник, а не любовные ручки.
76 рецептов рождественских блюд
21 Летний ужин из одной миски
Еда из миски = пища для души.
14 любимых семейных обедов, переосмысленных как суп
Это суп-эрб, фо-сур.
Изделия
Радуга полезных рецептов
Получите рецепты и советы по употреблению разнообразных полезных фруктов и овощей в Food Network.
Шоу
Барбекю Тома Керриджа
Вдохновение для барбекю на все лето.
51 рецепт из цветной капусты, который мы хотим есть постоянно
рецепта
Мы доказываем, что цветная капуста совсем не скучна, по одному рецепту за раз. Фото: Стивен Кент Джонсон0005
Цветная капуста скучна, говоришь? Эти рецепты цветной капусты заставят вас снова задуматься. Благодаря своему нейтральному вкусу и плотной текстуре цветная капуста может использоваться в большем количестве направлений, чем люди думают. Эта головка цветной капусты в вашем холодильнике может выглядеть скромно, но она может сочетаться практически с любым соусом, специей или способом приготовления, который вы ей предложите.
Показательный пример: aloo gobi Прии Кришны, где жареная цветная капуста и картофель смешиваются с луковым маслом с оттенком куркумы. Или возьмем болоньезе из цветной капусты Энди Барагани, где овощ готовится с грибами и томатной пастой и служит заменой мясного фарша. Или пойдите очень просто: обжарьте соцветия со специями, такими как тмин и кориандр, и наслаждайтесь в форме начо или тако. Эти блюда приносят удовлетворение, которое вы получаете только от того, что едите что-то полезное и полезное для вас.
Все еще хотите больше? Мы тоже. Продолжайте прокручивать, чтобы открыть для себя наши самые лучшие рецепты цветной капусты.
Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Перл Джонс, реквизит Софи Странджио
Липкая и острая запеченная цветная капуста
Забудьте о жаровне, в этом рецепте хрустящей цветной капусты вы будете взбивать и запекать большой соцветий, чтобы придать им хрустящий внешний вид, который идеально подходит для покрытия липко-сладкой глазурью кочхуджан.
Фотография Юди Эла, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Анета Флорчик
Жареная цветная капуста и брокколи с чечевицей
Поджарьте стейки из брокколи и цветной капусты на гриле, чтобы они хорошо обуглились, прежде чем приправить их (и некоторые виды чечевицы) острым соусом чатни.
Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Адрианы Пашен, реквизит Элизабет Хайме много текстуры (pepitas! золотой изюм!) и получает богатый аромат от кокосового молока и шквала теплых специй.
Фото Alex Lau, Food Styling Sue Li, Prop Styling Кален Камински
Жареные овощи для приготовления еды
Поджарьте любую комбинацию цветной капусты, брокколи и моркови, которую вы соблазняете, и внезапно у вас есть здание блоки на неделю ужинов.
Фото Лауры Мюррей, оформление Рика Мартинеса
Шингарас с начинкой из цветной капусты и картофеля
Шингарас — это самоса в бангладешском стиле — обжаренные пикантные пирожные с начинкой, которые обычно подают в качестве закуски или закуски. Следуйте нашему пошаговому руководству, чтобы всегда получать идеальную выпечку.
Фото Алекса Лау, стилист Сьюзи Теодору, стилист Элизабет Хайме
Блюдо Giardiniera Antipasto
Сочетание свежих и маринованных овощей придает индивидуальность этому блюду перед ужином. Для настоящего поклонника цветной капусты загрузите ее обоими сортами.
Алекс Лау
Цветная капуста Кунг Пао
Обжаривание цветной капусты перед маринованием делает ее мягче, раскрывая соцветия и увеличивая площадь поверхности для прилипания маринада. Если вы замаринуете его в сыром виде, он сгорит, прежде чем станет мягким.
Фото Стивена Кента Джонсона, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински
Стейки из цветной капусты
Этот вегетарианский ужин – идеальное основное блюдо для романтического вечера. Бонус: вам захочется посыпать пряным кокосовым вкусом все, что вы едите.
Фотография Дженни Хуанг, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Марты Бернабе
Азиатский грушевый салат с арахисово-лаймовой заправкой
Этот кисло-сладкий салат приобретает приятную хрустящую текстуру благодаря цветочным азиатским грушам и ореховой сырой цветной капусте.
Алекс Лау
Жареная капуста из цветной капусты
Цветная капуста может и не быть традиционным ингредиентом в рецептах сала, но она, безусловно, делает вкусный овощной вариант ( не вегетарианский, потому что рыбный соус).
Жареные кабачки и цветная капуста с кешью Тоннато
Тоннато — это сливочный итальянский соус, в котором приготовленный с нуля майонез сочетается с консервированным тунцом, лимонным соком и анчоусами. Он классически подается поверх тонко нарезанной телятины. Этот другой. Он приобретает сливочный вкус благодаря орехам кешью, а не яйцам, и вместе со смесью специй дукка украсит любой поднос с жареными овощами, который вы готовите.
Фото Лауры Мюррей, стилист Джуди Манчини
Острые стейки из цветной капусты на гриле
Выберите самый большой кочан цветной капусты, который сможете найти. Когда будете его нарезать, имейте в виду, что две центральные части останутся вместе, а две крайние части могут развалиться на соцветия, и это нормально — их тоже можно поджарить или оставить на ночь.
Челси Крейг
Суп из цветной капусты с фундуком и беконом
Обжаренный фенхель, лук и чеснок придают насыщенности этому супу-пюре с богатой, бархатистой текстурой и ароматом. Хрустящий бекон и поджаренный фундук придают необходимую хрусткость.
Фото Стивена Кента Джонсона, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински
Рис из цветной капусты
Этот простой рецепт риса из цветной капусты совсем не простой — просто спросите смесь кокосовой стружки и имбиря, похожую на тадку. , и семена горчицы.
Быстромаринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста имеет хрустящую яркость, что делает ее идеальным дополнением к богатым блюдам, таким как веганские тамале от Брайанта Терри.
Фото Эммы Фишман, оформление еды Ребеккой Юркевич, оформление Софи Странджио
Овощи карри
В этом рецепте от шеф-повара Ролстона Уильямса используйте любые продукты, какие захотите. Яркое сочетание порошка карри, куркумы и насыщенного кокосового молока сделает вкус любого овощного микса восхитительным.
Фотография Фрэнка Фрэнсиса, фуд-стайлинг — Лилиан Чоу, реквизит — София Паппас
Цветная капуста с солью и перцем
Обжарьте соцветия цветной капусты на сильном огне, чтобы получить результат, имитирующий хрустящую жареную цветную капусту, затем полейте шелковистым луком-шалотом -соус тофу и посыпать обжаренным чесноком и перцем халапеньо.
Фото Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору
Начос на обед с приправленной цветной капустой
Цветная капуста на начос? Вникни в это. Тонкие ломтики титулованного овоща впитывают тонны аромата тмина, кориандра и паприки, а чеддер тает в его скалистых щелях, покрывая каждый кусочек хорошим веществом.
Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Екатерины Бойстовой, реквизит Элли Вист
Зимний белый салат
Есть мандолина? Теперь пришло время разбить его. Для этого элегантного салата вы нарежете тонкие ломтики цветной капусты, дайкона и других овощей, а затем смешайте их с цикорием, грушами и сливочно-йогуртовой заправкой. Немного черного перца, расколотого сверху, добавляет достаточно контраста, чтобы сделать его действительно ярким.
Фото Челси Крейг, Food Styling Перл Джонс
Жареный алоо гоби (картофель и цветная капуста)
Для этого легкого гарнира вы поджарите цветную капусту и картофель на одном противне, а затем смешайте со смесью лука со специями, ярким соком лайма и свежей кинзой.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио
Тако из цветной капусты с кремом из кешью
Щепотка тмина и копченой паприки придает этим соцветиям особый аромат. При запекании цветной капусты не используйте пергаментную бумагу; для наилучшего подрумянивания ключевое значение имеет прямой контакт с противнем.
Фото Лауры Мюррей, стилист Ребекки Юркевич
Цветная капуста Болоньезе
Независимо от того, помните ли вы мясное рагу, вам понравится то, что происходит в этом вегетарианском варианте болоньезе.
Фото Алекс Лау, стилист Сью Ли
Острый сабзи из цветной капусты с орехами кешью
В этом ароматном вегетарианском основном блюде цветная капуста готовится на пару с чили, бататом и фенхелем. Затем все это подается с гарам масала и кучей трав, а также с хрустящими поджаренными орехами кешью.
Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Кален Камински
Легкие лепешки с цветной капустой и тофу пряная смесь упругого тофу и нежной цветной капусты, которую вы захотите взять, а затем взять еще.
Майкл Грейдон + Николь Херриотт
Жареный пирог с цветной капустой и рикоттой «Бабушка»
Запеките смесь из цветной капусты, анчоусов, чеснока и каперсов за несколько дней до приготовления — при желании подавайте в качестве гарнира. Таким образом, когда наступит вечер пиццы с цветной капустой, вы будете готовы к работе.
Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou
Плов с рисом из цветной капусты
Этот рецепт ужина из цветной капусты очень легко адаптируется; просто замените изюм, миндаль, корицу и хлопья красного перца любыми ароматными сухофруктами, орехами и специями, которые вы можете найти в своих шкафах.
Alex Lau
Салат из натертой цветной капусты
Тонко нарезанная сырая цветная капуста занимает центральное место в этом салате, политая яркой лаймовой заправкой и посыпанная пищевыми дрожжами.
Цыпленок гарам масала на противне
Обжаривание цветной капусты на том же противне, что и маринованная курица, означает, что овощи впитают весь пикантный вкус, который придает курица. Это также означает меньше уборки для повара.
Alex Lau
Сырная запеченная паста с цветной капустой
Небольшие кусочки цветной капусты прекрасно сочетаются с этой сочной, одобренной детьми версией макарон с сыром. Помидоры черри добавляют сладкого контраста.
Фото Стивена Кента Джонсона, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински
Нарезанная цветная капуста
Цветная капуста, нарезанная на тонкие, хрустящие ломтики, позволит вам увидеть овощ в совершенно новом свете.
Алекс Лау
Стейк из юбки с консервированным лимонным маслом и цветной капустой с кунжутом
Мы любим стейк из юбки, но давайте поговорим здесь о цветной капусте: ее жарят до тех пор, пока местами не обуглятся, а затем поливают яркой лимонно-кунжутной заправкой. Вы будете делать это снова и снова.
Alex Lau
Стейки из цветной капусты и пюре с сальсой из грецких орехов и каперсов
Если у вас есть дополнительное пюре из цветной капусты с лимоном и тахини или сальса — а вы, вероятно, будете — остатки превосходно подаются в качестве соуса или в овощах супы.
Алекс Лау
Салат из цельной жареной цветной капусты
Это блюдо из цветной капусты, маринованное в луке, жареная капуста, кубики сыра пармезан и многое другое на подушке из феты со сливками, поразит гостей. , жирный, острый, сливочный и соленый.
Шэй Харрингтон
Креветки карри с нутом и цветной капустой
Это идеальный ужин для буднего дня, потому что он не требует особого ухода и не требует много времени на приготовление.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Хрустящий коричневый рис «Kabbouleh»
, огурец, смородина и приправы.
Alex Lau
Цветная капуста, запеченная в вадуване, с карри из хариссы и нута
Приготовление каждой части этого веганского основного блюда по отдельности (цветная капуста в специях, хрустящий жареный лук-шалот, маринованный перец чили и карри из кокоса и нута) означает, что ужин полностью готов. оптимизирован.
Alex Lau
Сырная паста из цветной капусты
Этот рецепт без рецепта особенно хорош, когда готовится с сытной безглютеновой пастой, независимо от того, решите ли вы посыпать ее панировочными сухарями с пармезаном и кедровыми орешками или нет. .
Алекс Лау
Рис с цветной капустой с травами
У вас есть кухонный комбайн с насадкой для измельчения? Пусть он сияет с этим гарниром из тертой цветной капусты, масла, чили и трав.
Цветная капуста, запеченная с пармезаном
Это сочетание карамелизированных соцветий цветной капусты и подгоревшего лука, обжаренного в расплавленном сыре пармезан, может стать вашим любимым зимним гарниром.
Цветная капуста с имбирем и лаймом
Индийский вкус этого блюда сочетает в себе охлаждающие специи (фенхель, кориандр) и остроту перца халапеньо. Удалите семена из перца, если вам нравятся менее острые блюда.
Ева Коленко
Italian Crudités
Здесь нет сливочного соуса: используйте самые вкусные весенние овощи и оливковое масло экстра-класса, которые только можно найти.
Кристофер Тестани
Суп из цветной капусты с кешью и хрустящей гречкой
Тушить овощи в закрытой кастрюле на медленном огне, чтобы они испарялись в собственной жидкости — французский метод, называемый à l’étouffée, — залог приготовления супа с ярко выраженной насыщенностью.
Кристофер Бейкер
Ячмень, цветная капуста и травы с бурратой
Целебный, травяной салат с сердцевиной из приятного молочного жира. Нам нравится эффект белого на белом при использовании ячменя, но он восхитителен практически с любым цельным зерном; попробуйте ягоды пшеницы или спельту.
Алекс Лау
Жареная цветная капуста
Ищете простой рецепт жареной цветной капусты? Этот упрощенный метод позволит вам быстро получить карамелизированную капусту.
Узнать приятного аппетитаЦветная капуста
Читать дальше
50 лучших рецептов цветной капусты – что приготовить из цветной капусты
Ральф Смит
Если вы еще не увлеклись цветной капустой, приготовьтесь прямо сейчас! Этот скромный овощ на протяжении многих лет играл большую роль в наших рецептах обедов и ужинов, и он даже был звездой в нескольких вариантах здорового завтрака. Вот почему мы делимся нашими любимыми рецептами цветной капусты в надежде, что вы влюбитесь в этот овощ, как и мы.
Здесь вы найдете рецепты супов, закусок, основных блюд и множество гарниров к стейку, курице или даже рыбе — все с цветной капустой! Наши популярные рецепты запекания цветной капусты помогут упростить задачу, что является практически необходимым навыком. Или проявите творческий подход к рецептам цветной капусты. Подумайте о пицце с корочкой из цветной капусты, жареных энчиладах из цветной капусты и сырных котлетах из цветной капусты, которые понравятся вашим детям! Мы даже добавили изюминку в ваши любимые рецепты курицы буйвола, используя цветную капусту, соус буйвола и фритюрницу, чтобы приготовить вкусную закуску в игровой день! А когда дело доходит до рецептов запеканки, впереди множество вариантов цветной капусты. Это идеальный ингредиент для облегчения сытного гратена или добавления нового элемента к вашим классическим макаронам с сыром. Так что вы скажете? Попробуете ли вы цветную капусту в своем обеденном репертуаре? Мы обязательно будем!
Ральф Смит
1 из 50
Запеканка из брокколи и цветной капусты
Вам не придется выбирать между брокколи и цветной капустой, когда дело доходит до приготовления этого овощного гарнира. Оба являются долгожданным дополнением к рецепту сливочной сырной запеканки.
Получить рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты от Ри.
МАГАЗИННЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ЗАПЕЧЕНИЙ
Ryan Dausch
2 из 50
Пенне с цветной капустой и карамелизированным луком
Этот рецепт пасты имеет сладковатый оттенок благодаря карамелизированному луку и золотистому изюму. Он идеально сбалансирован соленым сыром пармезан и острыми хлопьями дробленого красного перца.
Получить рецепт Пенне Ри с цветной капустой и карамелизированным луком.
Ральф Смит
3 из 50
Гратен из цветной капусты
Этот вариант картофельного зерна заменяет тяжелую картофелину на более легкую вариацию из цветной капусты. Но не волнуйтесь, потому что он все еще сырный, сливочный и хрустящий.
Получить рецепт гратена из цветной капусты Ри.
Ральф Смит
4 из 50
Сковорода с курицей и овощами
Нет ничего проще, чем ужин на одной сковороде. Цветная капуста и другие овощи укладываются прямо в сковороду с курицей и запекаются до совершенства.
Получите рецепт сковороды Ри с курицей и овощами.
Натали Перри / Женщина-первопроходец
5 из 50
Рис с цветной капустой
Это отличная альтернатива обычному рису с низким содержанием углеводов, и вы не поверите, как легко его приготовить. Приправьте его вялеными помидорами и хрустящим беконом или добавьте кинзу, цедру лайма и нарезанный зеленый лук.
Получите рецепт риса из цветной капусты.
МАГАЗИН ПИЩЕВЫХ ОБОРУДОВАНИЙ
Мама на перерыве
6 из 50
Целая жареная цветная капуста
Цветная капуста жарится целиком с чесноком, петрушкой и копченым перцем. Это обязательно сделает впечатляющее вегетарианское основное блюдо.
Получите рецепт цельной жареной цветной капусты у мамы в тайм-аут.
Женщина-первопроходец
7 из 50
Пряная жареная цветная капуста
Эту острую цветную капусту Шрирача можно подавать отдельно или с рисом. Это вкусно в любом случае!
Получить рецепт острой жареной цветной капусты от Ри.
Женщина-первопроходец
8 из 50
Сырный суп из цветной капусты
Когда температура упадет, вам захочется поужинать с этим кремовым супом из цветной капусты. Он посыпан беконом сверху, что действительно поражает.
Получите рецепт сырного супа из цветной капусты от Ри.
Ношери / Женщина-первопроходец
9 из 50
Пюре из цветной капусты
Чтобы сделать картофельное пюре более легким, попробуйте сделать пюре из цветной капусты! Он такой же ароматный и успокаивающий.
Получить рецепт пюре из цветной капусты.
Дай мне немного духовки
10 из 50
Жареная цветная капуста
Узнайте, как приготовить этот простой гарнир, и вы будете готовы к жизни! Он может сочетаться практически с любым основным блюдом.
Получите рецепт жареной цветной капусты в Gimme Some Oven.
Shop Sheet Pans
Perry’s Plate / The Pioneer Woman
110005
Air-Fried Paflose Bites Woman
. укусы отлично подходят для просмотра большой игры! Кроме того, они полезнее и их легче приготовить благодаря фритюрнице.
Получите рецепт жареных на воздухе кусочков цветной капусты из буйволиного мяса.
Джо Кукс
12 из 50
Сырные малыши из цветной капусты
Вот забавная закуска, которая понравится даже придирчивым едокам! Малыши из цветной капусты отлично подходят для сервировки после школы.
Получите рецепт сырных котлет из цветной капусты в Jo Cooks.
Half Baked Harvest
13 из 50
Кокосовая цветная капуста Adobo
В этом медленно обжаренном блюде так много вкуса: соевый соус, уксус, лавровый лист и кокосовое молоко, чтобы добавить немного кремообразности.
Получите рецепт адобо с кокосовой капустой и цветной капустой в Half Baked Harvest.
Minimalist Baker
14 из 50
Хрустящая цветная капуста на скорую руку
С этим невероятно быстрым гарниром можно легко приготовить ужин на столе. Подавайте его с курицей, стейком или гарниром из риса.
Получите быстрый рецепт хрустящей цветной капусты в Minimalist Baker.
Джо Кукс
15 из 50
Сырные палочки из цветной капусты
Вместо муки эти хлебные палочки делают строго из цветной капусты. Но они удивительно вкусные.
Получите рецепт сырных хлебных палочек из цветной капусты в Jo Cooks.
Shop Coilware

Coley Cooks
16 из 50
жареная цветная цветная капуста с хлебью, каперсы, миндаль и Raisins
. Этот рецепт, сочетающий в себе сладость, соль и хруст, станет вашим новым любимым блюдом.
Получите рецепт Жареной цветной капусты с панировочными сухарями, каперсами, миндалем и изюмом в Coley Cooks.
Полузапеченный урожай
17 из 50
Острые сырные кусочки из цветной капусты
Плавленый сыр и хрустящая цветная капуста — сочетание, созданное на небесах. Копченая паприка добавляет необходимую остроту.
Получите рецепт острых сырных закусок из цветной капусты в Half Baked Harvest.
Дай мне немного духовки
18 из 50
Салат из жареной цветной капусты, нута и рукколы
Этот салат совсем не легкий. Заправленный заправкой из тахини, он содержит достаточно сытных ингредиентов, чтобы вы чувствовали себя сытыми в течение нескольких часов.
Получите рецепт салата из жареной цветной капусты, нута и рукколы в Gimme Some Oven.
Железный ты
19 из 50
Лазанья с лапшой из цветной капусты
Безвинная лазанья, вот и мы. Замените лапшу цветной капустой, но не отказывайтесь от привычной рикотты, моцареллы, томатного соуса и говядины.
Получите рецепт лазаньи с лапшой из цветной капусты в The Iron You.
Полузапеченный урожай
20 из 50
Шаурма из цветной капусты с зеленым тахини и жареным халлуми
Приправленная цветная капуста, жареный нут и хумус? Подсчитайте нас.
Получите рецепт шаурмы из цветной капусты с зеленым тахини и жареным халлуми в Half Baked Harvest.
МАГАЗИН СЕРВИРОВКИ
Lexi’s Clean Kitchen
21 из 50
Булочки с цветной капустой “Everything Bagel”
Эти искусственные рогалики на вкус не совсем такие, как их однофамильцы. Но они приближаются!
Получите рецепт рулетов из цветной капусты «Все бублики» в «Чистой кухне Лекси».
Jo Cooks
22 из 50
Запеченные соцветия цветной капусты в панировке
Хрустящие, хрустящие и идеально пропеченные. Эти кусочки цветной капусты в панировочных сухарях порадуют всю вашу семью.
Получите рецепт запеченных панированных соцветий цветной капусты в Jo Cooks.
Budget Bytes
23 из 50
Чаши для тако с жареной цветной капустой
Домашняя приправа для тако используется для придания этим кусочкам цветной капусты особого аромата. И обязательно свежие помидоры и кинза!
Получите рецепт миски для тако с жареной цветной капустой в Budget Bytes.
Линдси Коттер / Коттер Кранч
24 из 50
Tex-Mex Запеканка из цветной капусты с яйцом и сыром
Лучшая часть этого насыщенного белками, сырного, острого завтрака? Это готовое блюдо!
Получите рецепт запеканки из цветной капусты с яйцом и сыром Tex-Mex в Cotter Crunch.
Feel Good Foodie
25 из 50
Полезные запеченные кусочки цветной капусты из буйволиного молока
Для нас достаточно “здорового вкуса”. Эти кусочки цветной капусты прекрасно сочетаются с соусом ранч.
Получите рецепт здоровой запеченной цветной капусты буйвола в Feel Good Foodie.
БЛЮДА ДЛЯ МАГАЗИНА

Вдохновенный вкус
26 из 50
Салат из цветной капусты с пряностями и нутом
Мы хотели бы познакомить вас с вашим новым любимым рецептом салата. Легкая лимонная заправка и свежие травы делают его неотразимым.
Получите рецепт салата из цветной капусты с нутом в магазине Inspired Taste.
Амбициозная кухня
27 из 50
Корочка для пиццы из цветной капусты
Пора научиться готовить пиццу из цветной капусты! Это удивительно просто и так вкусно.

Получите рецепт корочки для пиццы из цветной капусты в Ambitious Kitchen.
Чертовски вкусный
28 из 50
Похлебка из цветной капусты
Кремовый, с низким содержанием углеводов и такой сытный — этот уютный суп — то, чего вы так долго ждали.
Получите рецепт похлебки из цветной капусты в Damn Delicious.
Амбициозная кухня
29 из 50
Тайский арахис, кокос, цветная капуста, нут, карри
Насыщенный вкус и большое количество белка отличают это блюдо от других вегетарианских блюд, которые вы пробовали раньше. Он также собирается в одной кастрюле.
Получите рецепт тайского карри с арахисом, кокосом, цветной капустой и нутом в Ambitious Kitchen.
Джо Кукс
30 из 50
Попперс из цветной капусты
Нам нравится идея подать эти попперсы из цветной капусты в качестве гарнира в вечер игр. Это полезное обновление, о котором ваши гости не подозревали, что оно им нужно.
Получите рецепт Попперс из цветной капусты в Jo Cooks.
МАГАЗИН КУХОННЫХ ИНСТРУМЕНТОВ

20 лучших рецептов цветной капусты – Пара поваров
Эти рецепты цветной капусты, которые обязательно нужно попробовать, демонстрируют лучшие способы употребления этого популярного и универсального овоща! Попробуйте его жареным, хрустящим, в тако, в виде риса и т. д.
Цветная капуста стала очень популярным овощем! Цветная капуста, когда-то отнесенная к вегетарианским лоткам, теперь изобретательно используется в ресторанах и кулинарных книгах. Может быть, вы видели крылышки из цветной капусты буйвола, популярного веганского аналога мясного сорта? Цветная капуста, измельченная в крошечные кусочки и приготовленная, превращается в рис из цветной капусты, популярный заменитель риса с низким содержанием углеводов. Вы найдете его повсюду, от тако до ризотто и соуса феттучини альфредо. Есть ли что-нибудь, что цветная капуста не может сделать вкусным?
Если вы ищете самых вкусных рецептов цветной капусты в Интернете , вы попали по адресу. Здесь мы собрали наши лучшие рецепты, которые превращают цветную капусту в гламурный овощ, которым она и является.
Давайте перейдем к рецептам цветной капусты!
Как разделить цветную капусту на соцветия
В большинстве приведенных выше рецептов вам нужно будет разделить цветную капусту на соцветия. Вы когда-нибудь разочаровывались, находя лучший метод, а затем получая крошки по всему прилавку? Угадай, что? У нас есть быстрый и простой способ нарезать цветную капусту: без хлопот! Вот видео со мной на нашей кухне, чтобы показать вам, как именно нарезать цветную капусту:
Питание цветной капусты
Более того, цветная капуста — один из 20 лучших овощей, которые вы можете есть! Вот некоторые преимущества цветной капусты:
Низкое содержание калорий. Этот крестоцветный овощ содержит всего 25 калорий на чашку соцветий, что делает его низкокалорийным способом пополнения рациона витаминами и питательными веществами.
Высокое содержание питательных веществ: Высокое содержание витамина С, калия и омега-3.
Хороший источник клетчатки. Он также богат клетчаткой. 1 чашка содержит около 10% ваших ежедневных потребностей.
Печать
color h3-transform.text-transform”> Жареная цветная капуста с хрустящей корочкой
Автор: Соня Оверхайзер
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
г.
Общее время: 40 минут
Выход: 4 1x
Описание
Жареная цветная капуста с хрустящей корочкой одновременно соленая, острая, сладкая и пряная! Он на 100% растительный и на 100% вкусный.
1 средний кочан цветной капусты (весом около 2 фунтов)
½ чашки панировочных сухарей (при необходимости используйте безглютеновые панировочные сухари)
г.
½ стакана кукурузной муки
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка чесночного порошка
¼ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка кокосового масла
1 столовая ложка арахисового масла
1 столовая ложка кленового сиропа
2 столовые ложки соевого соуса (или тамари, или кокосового амино)
½ столовой ложки острого соуса
border-color secondary-color.background-color”/>
Разогрейте духовку до 400F.
г. Разделите цветную капусту на крупные соцветия. Поместите их в большую миску.
В небольшой миске смешайте панко, кукурузную муку, тмин, копченую паприку, чесночный порошок, куркуму и кошерную соль.
В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте кокосовое масло, арахисовое масло, кленовый сироп, соевый соус и острый соус, пока они полностью не смешаются и слегка не потемнеют, 1–2 минуты. Вылейте соус на цветную капусту и перемешайте несколько раз, пока цветная капуста не будет хорошо покрыта.
Залить ⅓ сухой смеси в миску с цветной капустой и перемешать. Повторите дважды, чтобы добавить оставшуюся сухую смесь, чтобы покрыть всю цветную капусту. Затем руками достаньте запанированную цветную капусту из миски и положите ее на противень, застеленный пергаментом. Около ½ крошек останется в миске; вы можете отказаться от них.
Запекайте цветную капусту в общей сложности 30 минут, переворачивая цветную капусту лопаткой через 15 минут. Подавать немедленно. Если вы подаете в качестве закуски, вы можете добавить немного соуса Ям-Ям или другого соуса. Или дети любят их с кетчупом! (Если у вас есть остатки, вы можете хранить их в холодильнике, а затем разогреть в духовке при 350F на противне, выстланном пергаментом, примерно 10 минут, перевернув один раз.)
г.
Категория: Гарнир
Способ: Запеченный
Кухня: Вегетарианская
Ключевые слова: Рецепты из цветной капусты
Последнее обновление: апрель 2020 г.
Об авторах
Соня и Алекс
Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.
О нас
Поваренная книга
Рецепты из цветной капусты | BBC, хорошая еда
Рецепты цветной капусты | BBC Good Food
Показаны позиции с 1 по 24 из 62
Жареная фаршированная цветная капуста
Рейтинг 4 из 5,15 оценок
Нужна альтернатива ореховому жаркому для овощей и веганов на Рождество? Попробуйте эту праздничную и сытную жареную цветную капусту, фаршированную капустой и каштанами
Сыр из цветной капусты
Рейтинг 4,7 из 5. 345 оценок
Поставьте этот классический гарнир в духовку, когда берете жареного цыпленка на отдых, чтобы нет никакого жонглирования горячей полкой
Карбонара с жареной цветной капустой и фундуком
Рейтинг 4,3 из 5,63 оценок
Добавьте жареную цветную капусту, фундук, яйца, сливки и тимьян в пасту пенне для вегетарианской версии классической карбонары со специями
5
4 салат из цельной цветной капусты и теплого нута
Рейтинг 4,5 из 5,14 оценок
Поджарьте целую цветную капусту, чтобы зафиксировать вкус и сделать впечатляющее центральное блюдо — нарежьте к столу или подавайте на дольки
Крылышки из цветной капусты Баффало
Рейтинг 4,5 из 5,23 оценок
Приготовьте «цветную капусту Баффало» для вегетарианского варианта острой американской классики. Подается с дип-соусом и станет отличным деликатесом в пятницу вечером.
Жареный алоо-гоби
Оценка: 4,4 из 5,86. Вы также можете подавать как гарнир к мясным карри
Пряная цветная капуста с нутом, травами и кедровыми орешками
Рейтинг 4,5 из 5,13 оценок
Жареная цветная капуста с тмином и тмином, затем подается с полезным нутом и зеленью в салате в ближневосточном стиле
4 Пицца с корочкой из цветной капусты
Рейтинг 4,2 из 5,38 оценок
Смешайте цветную капусту и молотый миндаль в кухонном комбайне, чтобы приготовить безглютеновую основу для пиццы. Сверху положите помидоры, баклажаны и сыр
Жареная цветная капуста с хумусом из тахини
Рейтинг 4,6 из 5,27 оценок
Простая миска из киноа, которую можно приготовить за 10 минут и наслаждаться al-desko. Веганский, полезный и безглютеновый
Крылышки цветной капусты и пикантный салат из чечевицы
Рейтинг 3 из 5,3 оценок
Соцветия цветной капусты бросьте в острый соус и подавайте с чечевицей и листьями салата, чтобы сделать это здоровое, вкусный и полезный ужин
Запеченный сыр из цветной капусты
Оценка 5 из 5. 10 оценок
Зачем нарезать цветную капусту? Запекание целиком очень простое в приготовлении и является впечатляющим дополнением к жаркому обеду
Паста с цветной капустой и беконом
Рейтинг 4,8 из 5,50 оценок
Цветная капуста и макароны с сыром в одной запеканке из макарон? Этот семейный гратен успокаивает и насыщает
Жареные стейки из цветной капусты
Рейтинг 4,7 из 5,21 оценок
Раскройте вкус цветной капусты с сальсой из красного перца, оливок и каперсов, увенчанной миндалем. Полезный и веганский, из него можно приготовить вкусный легкий обед или ужин.
Пиццайола с запеченной цветной капустой
Рейтинг 4,5 из 5,58. духовка сделает всю работу за вас
Суп из цветной капусты
Рейтинг 4,3 из 5,85 оценок
Приготовьте этот успокаивающий крем-суп из цветной капусты на обед или легкий ужин. Идеально посыпать петрушкой и подавать с хрустящим хлебом
Цветная капуста в стиле кунг-пао и фасоль
Рейтинг 4,4 из 5,17 оценок твоя пятидневка. Этот растительный ужин на двоих очень просто приготовить
Цветная капуста
Рейтинг 4,4 из 5,15
Попробуйте овощную заправку на цыплёнке и замените мясо соцветиями цветной капусты. С хрустящей корочкой и острым соусом он станет отличной закуской или гарниром
Марокканский пряный суп из цветной капусты и миндаля
Рейтинг 4,2 из 5,68 оценок
Сытный и утешительный суп — лучшее блюдо в тарелке , как эта нежная и пряная североафриканская смесь
Теплый салат из цветной капусты
Рейтинг 4,8 из 5,47 рейтинга
Цветную капусту часто упускают из виду, но попробуйте ее жарить в этом зимнем салате, чтобы получить тарелку хрустящего вкуса
Рис из цветной капусты 904 рейтинг 90 из 4,6 из 5,36 оценок
Измельчите цветную капусту в кухонном комбайне, чтобы приготовить кускус из цветной капусты или легкий гарнир, похожий на рис, с гораздо более низким гликемическим индексом и готовый всего за 10 минут
Жареная цветная капуста с соусом из помидоров и кешью
Рейтинг 4,6 из 5,32 оценок
Для легкого вегетарианского ужина попробуйте жареную цветную капусту в сливочном соусе из помидоров и кешью.