Что можно сделать из кабачков быстро: Блюда из кабачков – простые и вкусные рецепты. Что приготовить из кабачков: 362 рецепта

Блюда из кабачков быстрые и вкусные — 20 простых рецептов

Здравствуйте, хозяюшки и хозяева! Сезон кабачков продолжается. Вы уже, наверняка, жарили эти овощи кружочками, делали икру и оладьи, тушили, мариновали их и запекали. Ну а если еще не успели, то переходите по ссылкам, где найдете много чего интересного и вкусного.

Сегодня статья будет объемная. Я собрала сюда все самые вкусные способы приготовить кабачки. Всего напишу для вас 20 рецептов, список которых будет в содержании ниже.

Рецепты все дам пошаговые, с фотографиями, чтобы было понятно, как должен выглядеть каждый процесс. Если все же останутся вопросы, задавайте их в комментариях. Надеюсь, ваши копилки вкусных блюд из кабачков сегодня пополнятся. Начинаем готовить!

Ленивая пицца из кабачков на сковороде – быстрый и вкусный рецепт

Как приготовить быструю пиццу на сковороде, я писала ранее. Этот же рецепт очень оригинальный. Здесь тесто будет овощное, а точнее кабачковое. Кому-то оно будет напоминать оладьи из этого плода, кому-то запеканку. Но по внешнему виду это больше похоже на открытую пиццу. Начинка может быть любой, используйте имеющиеся в холодильнике продукты.

Ингредиенты:

• кабачки — 0,5 кг
• яйца — 3 шт.
• мука — 100 гр.
• помидор — 1 шт.
• твердый сыр — 100 гр.
• ветчина — 100 гр.
• зелень — 1 пучок (укроп, зеленый лук, базилик, петрушка — смесь или на выбор)
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло для жарки
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Кабачки натрите на крупной терке. Сложите получившуюся «стружку» в сито и отожмите по максимуму сок. Если этого не сделать, придется добавить слишком много муки, что не очень хорошо скажется на вкусе пиццы.

2.В миску положите отжатые овощи, вбейте к ним 3 яйца, посолите и поперчите по вкусу. Также добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока (можно вместо него положить сушеный чеснок), перемешайте.

3.Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Добавьте сразу всю норму муки в тесто и соедините до однородности. Должна получиться не крутая смесь.

4.Для более яркого аромата и аппетитного вида, порубите мелко зелень и добавьте в получившуюся массу. Зелень можете брать, какую любите. Любите укроп — кладите его. Я предпочитаю петрушку и лук.

По желанию в тесто можно добавить 1 ст.л. сметаны или майонеза.

5.На сковороду налейте немного растительного масла и вылейте готовое тесто. Разровняйте ровным слоем. Берите посуду с диаметром не меньше 24 см, лучше даже больше. В маленькой сковородке будет слишком толстый слой, который не пропечется.

6.Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 10 минут.

7.Нарежьте продукты для начинки. Помидор измельчите тонкими кружочками, сыр натрите на терке, а ветчину порежьте соломкой или кубиком. Еще можете использовать отварную курицу и маринованные грибы, сосиски, соленые огурцы, болгарский перец и др.

8.Когда корж пиццы схватится, разложите на него начинку. Сначала посыпьте частью сыра, сверху разложите мясо, помидоры и снова сыр. Готовьте на маленьком огне под крышкой еще минут 15-20.

Как вариант, чтобы тесто лучше пропеклось, перед накладыванием начинки переверните корж.

9.Готовую пиццу переложите на блюдо, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Это отличный способ разнообразить свое кабачковое меню. Пусть получится вкусно!

Эту пиццу можно запечь и в духовке традиционным способом.

Жареные чебуреки из кабачков с мясным фаршем и чесноком

Еще один интересный рецепт из кабачков — чебуреки. В таком исполнении это блюдо будет более полезным, хотя и останется жирным, так как придется его жарить. Начинка кладется мясная, но вы можете сделать и грибную или даже рыбную.

Ингредиенты:

• мясной фарш (любой) — 150 гр.
• кабачки — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• твердый сыр — 75 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• яйца — 2 шт.
• сметана — 3 ст.л.
• мука — 100 гр.
• соль, перец, специи к мясу — по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1.Лук нарежьте кубиком и спассеруйте на растительном масле до прозрачности.

2.Добавьте к луку перекрученный мясной фарш, обжарьте практически до готовности. Добавьте в конце приправу к мясу, соль и перец и готовьте еще минуту.

3.Кабачки натрите на крупной терке и руками отожмите из них сок, он здесь не понадобится.

Сок можно добавлять в маски для лица и волос, в нем много полезных витаминов.

4.В отжатые кабачки добавьте яйца, сметану и чеснок, пропущенный через пресс. Посолите, поперчите, можете добавить сушеные травы и перемешайте.

5.Всыпьте в смесь просеянную муку и снова все тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Должно получиться не тугое тесто, но и не слишком жидкое.

6.Раскалите на сковороде небольшое количество масла и ложкой выложите тесто, разровняйте его по всей поверхности в пласт, толщиной около 5 мм. Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне, пока верх не схватится (станет сухим).

7.Теперь можно класть начинку. Положите фарш на одну половину лепешки, а сверху посыпьте его сыром. Края оставляйте пустыми. Накройте мясо пустой половиной, закройте крышкой сковороду и готовьте 5-7 минут.

8.Теперь аккуратно переверните чебурек и поджарьте его с другой стороны до румяной корочки. Это делать необходимо под крышкой на небольшом огне. Внутри тесто не будет сырым, оно успеет хорошо пропечься, при этом будет сочным и не пересушенным.

9.Попробуйте приготовить такие чебуреки из кабачков. Вполне возможно, они станут любимчиками в вашей семье.

Кабачковый рулет с сыром и яйцом на сковороде: рецепт на каждый день

Этот рулет из кабачков будет очень хорошим вариантом завтрака. Готовится он просто и быстро, выглядит очень аппетитно. По сути, это вариация на тему омлета, полезного и сытного.

Ингредиенты:

• кабачки — 200 гр.
• яйца — 4 шт.
• сыр твердый — 50 гр. (по желанию)
• чеснок — 1 зубчик
• зелень петрушки
• соль, перец — по вкусу
• рафинированное масло для жарки

Как приготовить:

1.Кабачок натрите на крупной терке. Если овощ уже старый, у него нужно обрезать кожицу и удалить грубые семена. Руками очень тщательно, как губку, отожмите кусочки, чтобы избавиться от лишней жидкости.

2.В отдельную миску вбейте четыре яйца, посолите и поперчите. Можно добавить и другие специи, например, паприку, куркуму, хмели-сунели. Взболтайте венчиком до однородности.

3.В яичную массу добавьте кабачки, мелко порубленную петрушку (или другую зелень), натертый на мелкой терке чеснок. Перемешайте.

4.Также положите тертый сыр в омлет, он придаст сливочный оттенок. Но можно обойтись и без него (будет более явственно чувствоваться сам кабачок).

5.Когда все перемешано, можно начинать жарить. На сковороду  налейте немного постного масла, разогрейте его.

6.Налейте в горячую посуду половник яично-кабачковой смеси, распределите ее по поверхности, чтобы получился блинчик. На огне ниже среднего поджарьте омлет, чтобы верх стал матовым, схватился.

7.Лопаткой заверните блинчик в рулет, оставляя кончик. Сдвиньте на край сковороды получившуюся завитушку и налейте половником еще немного смеси таким образом, чтобы она соединилась с уже пропеченным омлетом. Дождитесь, когда новая порция поджарится, снова сверните ее и налейте еще «теста». Таким образом пожарьте весь омлет.

Хорошо подрумянивайте омлет, чтобы он не остался сырым. Не делайте слишком большой нагрев — кабачки не успеют приготовиться.

8.Когда уже рулет будет весь скручен, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5 минут дойти до готовности на медленном огне. Затем достаньте, нарежьте на порционные кусочки и угощайтесь.

9.От такого ароматного и вкусного завтрака не откажется никто. Он по-настоящему вкусный, к тому же полезный. Ешьте на здоровье!

Блины из кабачков на кефире с зеленью

Эти блины будут очень овощными, вкусными, особенно со сметаной, и не слишком тонкими. Это хорошая альтернатива кабачковым оладьям, если они уже поднадоели.

Ингредиенты:

• кабачки — 450 гр.
• кефир — 300 мл
• яйца — 4 шт.
• мука — 150 гр.
• петрушка — 12 гр.
• соль — 1 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• подсолнечное масло — 1 ст.л.+ для жарки
• сливочное масло для смазки блинов

Приготовление:

1.Кабачки помойте и натрите на крупной терке. Можно измельчить с помощью комбайна. Добавьте пару щепоток соли, перемешайте и оставьте на 5 минут. Эта процедура ускорит выделение сока. Теперь руками отожмите жидкость из тертой массы.

2.В миске смешайте 4 яйца венчиком и вылейте к кабачкам. Туда же отправьте соль и кефир, размешайте.

3.Петрушку мелко порубите, добавьте в тесто. Теперь частями вводите просеянную муку и замешивайте тесто. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером, он быстро все перемешает, не оставив комочков.

4.Влейте столовую ложку постного масла, также добавьте соду, которую слегка нужно погасить уксусом 9% в ложке. Перемешайте все составляющие.

5.Осталось пожарить блины. Сковороду с антипригарным покрытием смажьте небольшим количеством растительного масла и налейте небольшое количество теста. Так как оно густоватое, половником круговыми движениями размажьте его по дну.

6.Обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки, снимите на тарелку, а потом смажьте сливочным маслом, если хотите.

7.Вот и все, блинчики из кабачков готовы. Готовятся они быстро и просто, рекомендую.

В них можно завернуть творожную начинку с чесноком и зеленью или сделать из них торт, перемазав сметаной с жареным луком и морковью.

Слоеный пирог с кабачками, ветчиной и сыром

Предлагаю достаточно простой рецепт открытого пирога с кабачками. Тесто месить не нужно — купите готовое слоеное. Но если захочется сделать все самому, то у меня есть способ сделать быстро такое тесто в домашних условиях. Сам процесс замешивания занимает минут 15 + нужно подождать 2 часа, пока масса отдохнет в морозилке. Никаких долгих и нудных раскатываний не понадобится.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 250 гр.
• кабачок или цукини — 1 шт.
• ветчина — 4 ломтика
• твердый сыр — 100 гр.
• Моцарелла — 100 гр.
• сметана — 200 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сливки 10% — 100 мл
• соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить:

1.Возьмите формы для тарталеток или для тарта. Ветчину нарежьте длинными полосками, шириною немного больше, чем высота формы. Кабачок нарежьте с помощью овощечистки на тонкие и длинные слайсы.

2.Сложите в миску полоски цукини, пересыпая их небольшим количеством соли. Дайте постоять минут 15.

3.Тем временем нужно сделать сырную основу. Моцареллу измельчите небольшим кубиком, смешайте с тертым на мелкой терке сыром и сметаной. Придайте вкус смеси солью и перцем. Для большего аромата добавьте прованские травы.

4.Слоеное тесто раскатайте в пласт, толщиною около 0,5 см. Положите его в форму, распределив по дну и бортикам. Лишнее снимите и проколите вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось при выпечке, а оставалось плоским.

5.На тесто нанесите слой сырной смеси, разровняйте его.

6.Оформите верхушку пирога. Она будет состоять из полосок кабачков и ветчины. Сначала скрутите рулетом одну полоску цукини, затем внахлест положите полоску мяса и продолжайте скручивать.

7.Когда катушка будет уже достаточно большой, поставьте ее на стол и сбоку прилепляйте полоски. Размер конструкции будет зависеть от размера формы.

8.Вставьте свое закрученное произведение в форму для выпечки, придавите, чтобы катушка сидела плотно.

9.На этом можно уже остановится и отправить пирог (или несколько маленьких тарталеток) в духовку. А можно сделать заливку, смешав одно яйцо и 100 мл нежирных сливок. По вкусу заливка солится и перчится.

10.Поставьте пирог с кабачками в разогретую до 180º духовку на 30 минут.

11.Извлеките из формы готовое изделие и подавайте к столу. Как дополнение к основному блюду или на перекус такой пирог съестся за считанные минуты. Думаю, вам понравится. Напишите в комментариях, будете ли готовить по этому рецепту.

Приготовление кабачков в духовке с помидорами и сыром

Этот рецепт, пожалуй, самый простой. Минимальное количество телодвижений, соответственно, немного времени для подготовки продуктов. Отличный вариант для тех, у кого нет времени. Несмотря на простоту, получается вкусно.

Ингредиенты:

• кабачки — 0,5 кг
• помидоры — 0,5 кг
• сметана — 200 гр.
• твердый сыр — 150 гр. (по желанию)
• чеснок — 4 зубчика
• соль, перец, зелень — по вкусу
• постное масло — 1 ст.л.

Этапы:

1.Кабачки нарежьте кружочками, толщиною около 1 см. Помидоры также измельчите тонкими кружочками. Возьмите глубокую форму или противень для запекания и смажьте подсолнечным маслом.

2.Выкладывайте в форму кусочки кабачков на ребро, чередуя их с томатами. Посолите и поперчите сверху.

3.В отдельной посуде сделайте заливку. Выдавите 4 зубчика чеснока, посолите и перемешайте. Добавьте сметану и мелко нарезанную зелень (лук, укроп, базилик и др.), снова все соедините до однородности.

4.Полейте сметанным соусом заготовку в форме. Также посыпьте тертым сыром, который хорошо плавится (без добавления растительных жиров).

Если не любите твердую сырную корочку, посыпайте не сразу, а за 10 минут до готовности. Будет еще лучше и мягче.

5.Поставьте в духовку, заранее разогретую до 180º на 35-40 минут. В готовом виде кабачки должны держать форму и не распадаться, поэтому не передерживайте их.

6.Вот такое очень простое блюдо, на каждый день, вкусное и без заморочек.

Хрустящие кабачки в потрясающей панировке. Готовим в духовке без жира

Данный рецепт уже прижился во многих семьях. Но вы, возможно, еще не готовили таким способом кабачки. Сразу скажу, что делается все просто, в результате получаются хрустящие палочки, которые быстро улетают со стола.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• твердый сыр — 70 гр.
• панировочные сухари — 4 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• сушеный чеснок — 1 ч.л.
• соль, перец, зелень — по вкусу
• прованские травы — 1 ч.л.

Для соуса:

• чеснок свежий — 2 зубчика
• горчица готовая — 0,5 ст.л.
• зелень свежая
• лимонный сок — 1 ст.л.
• сметана — 3 ст.л.
• черный молотый перец, соль

Процессы:

1.Для аромата возьмите немного свежей зелени (укроп, петрушка, кинза) и мелко ее нарежьте. Соедините с остальными сухими ингредиентами: тертым сыром, сухарями, мукой, гранулированным чесноком, прованскими травами.

Зелень используйте в сухом виде. Если попадет вода, уже не получится добиться нужного хруста.

2.В глубокой небольшой емкости слегка взбейте вилкой яйца с молотым перцем и солью.

3.У кабачков срежьте кожуру, чтобы панировка лучше прилипала. Нарежьте овощи на брусочки.

4.Противень застелите пергаментом. Насыпьте в тарелку муку и смешайте ее с небольшим количеством соли.

5.Осталось одеть кабачки в шубку. Возьмите один кусочек и обваляйте его в муке. Далее обмакните в яйцо, а потом со всех сторон посыпьте панировкой. Положите на противень готовую палочку.

6.Таким образом поступите со всеми кусочками и отправьте их запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180º.

7.По желанию можете сделать соус, в который будете макать кабачковые наггетсы. Для этого просто смешайте сметану с выдавленным чесноком, мелко порубленной зеленью, горчицей, лимонным соком, солью, перцем. На вкус будет немного напоминать майонез с чесноком.

8.Готовые румяные палочки достаньте из духовки и подавайте к столу. Поверьте, они понравятся многим и могут быть отличной альтернативой магазинным чипсам и сухарикам. Хрустите с удовольствием!

Суп-пюре из цукини и картофеля с плавленным сыром

Суп-пюре любят не все. Но настоящие ценители кабачков попробуют приготовить это первое блюдо, в состав которого входит всего три овоща. Придаст вкуса этим плодам сыр, без которого никак нельзя обойтись.

Ингредиенты:

• цукини — 2 шт. средних
• картофель — 2 шт.
• лук-репка — 1 шт.
• плавленный сырок — 100 гр.
• куриный бульон
• оливковое масло
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Цукини и картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками, луковицу — на 8 частей. Сложите овощи в кастрюлю, залейте куриным бульоном (он должен практически полностью покрывать кусочки).

2.Варите суп 30 минут после закипания, за это время все овощи должны стать мягкими. Погружным блендером перебейте массу в гладкое пюре без комочков. Посолите и поперчите. А также налейте немного оливкового масла для более выразительного вкуса, все перемешайте.

3.В горячем виде разлейте по тарелкам суп из кабачков цукини. В каждую порцию положите кусочек плавленного сыра. Также не забудьте про кусочек черного хлеба, чтобы было сытнее.

4.Вот такой простейший суп, полезный и летний. Набирайтесь витаминов, пока доступны свежие овощи.

Котлеты из кабачков на сковороде – самый вкусный рецепт

Читайте, как приготовить вкусные кабачковые котлеты. Они будут сочными, в хрустящей панировке. Для рецепта понадобится:

• кабачки — 7 шт. небольших
• черствый хлеб — 3 больших ломтя
• чеснок — 6 зубчиков
• яйца — 2 шт.
• соль — 1 ч.л. с горкой
• паприка — 1 ч.л.
• красный молотый перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Как приготовить:

1.Кабачки натрите на крупной терке. У молодых плодов кожицу убирать не нужно, зрелые обязательно очистите. Посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут для соковыделения.

2.Когда стружка постоит, ее нужно очень хорошо отжать руками от сока. Должна получится практически сухая масса.

3.В блендере превратите хлеб в крошку, а чеснок пропустите через пресс.

4.В отжатые овощи добавьте хлебные крошки, выдавленный чеснок, яйца, специи (паприка, острый молотый перец). Перемешайте до однородности. Получается густая смесь.

5.На сковороду налейте растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Разогрейте жир. Сформуйте котлеты желаемого размера. Делайте их не слишком толстыми, приплющивайте, чтобы они успели хорошо прожариться внутри.

6.Выложите котлеты в горячее масло и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовьте на среднем огне без крышки.

7.Подавайте со сметаной. Причем есть котлеты из кабачков можно и в горячем виде, и в холодном. Попробуйте и решите, какой вариант вам больше по душе.

Как быстро и вкусно приготовить оладьи из кабачков?

Рецептов оладий из кабачков много. И это не удивительно, ведь этот овощ можно сделать как сладким, так и соленым, сочетать с разными продуктами. Немного раньше я писала для вас 11 способов приготовления этого блюда, сейчас же напишу один из вариантов с сыром.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• мука — 70 гр.
• яйца — 2 шт.
• укроп — 15 гр.
• чеснок — 1 зубчик
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• тертый твердый сыр — 40 гр.
• соль, перец — по вкусу
• постное масло для жарки

Этапы:

1.Как это делается чаще всего, кабачки нужно натереть на крупной терке. У старых экземпляров срежьте кожуру и удалите грубые семена, оставив только мякоть. Посолите массу, перемешайте и дайте постоять минут 5, затем отожмите сок руками. Выдавливайте хорошо, здесь не нужна лишняя жидкость.

2.К отжатым плодам добавьте яйца, мелко порезанный укроп и чеснок, муку с разрыхлителем. Перемешайте до получения однородного теста.

3.Приправьте смесь молотым перцем, можно добавить специи по вкусу (например, паприку, итальянские травы). Также положите тертый на мелкой терке сыр и снова все размешайте.

4.Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и ложкой накладывайте тесто, формируя овал. Когда первая сторона подрумянится, переверните и обжарьте лепешки со второй стороны.

5.Подавайте кабачковые оладьи со сметаной. Они получаются очень нежными, пористыми в середине и сочными. Приятного аппетита!

Малосольные кабачки быстрого приготовления с соевым соусом

Эту закуску можно есть уже через 10 минут. Если дать ей постоять в холодильнике час или два, то вообще за уши не оттянешь. Приготовьте эти полезные кабачки (заметьте, сырые) на пикник или просто к ужину и удивите всех.

В составе нет соли в чистом виде и сахара.

Ингредиенты:

• кабачки молодые — 2 шт. (400 гр.)
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 3 ст.л.
• яблочный уксус — 1 ст.л.
• соевый соус — 1 ст.л.
• зелень укропа и петрушки — 6 веточек

Приготовление:

1.Сначала сделайте маринад. Это делается элементарно: смешайте по ложке соевого соуса и яблочного уксуса, три ложки оливкового масла. Пока отставьте в сторону.

2.Кабачки нарежьте максимально тонкими кружочками. Для ускорения процесса можете воспользоваться теркой для слайсов.

Для этого рецепта подойдут только молодые плоды, с тонкой кожурой и нежной мякотью.

3.Зелень промойте и мелко нарежьте. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Положите эти добавки к кабачкам и перемешайте.

4.Налейте в закуску маринад, снова тщательно размешайте. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут. Если будете оставлять больше, чем на полчаса, уберите в холодильник.

5.Вот такие малосольные кабачки мгновенного приготовления получаются. Попробуйте приготовить!

Как приготовить жареные кабачки по-корейски в домашних условиях

Способы приготовления сырых кабачков, маринованных по-корейски, я писала в отдельной статье. Сейчас же напишу интересный рецепт, как пожарить этот летний овощ с добавлением кунжута и соевого соуса.

Ингредиенты:

• кабачки — 0,5 кг
• зеленый лук — 10 гр.
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло — 20 гр.
• кунжут — 10 гр.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• черный перец молотый — 0,5 ч.л.
• сладкая паприка — 0,5 ч.л.
• соевый соус — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Кабачки нарежьте на кружочки, толщиной около 5 мм. Затем сложите кружочки стопочкой и измельчите их на 4 сектора. Посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок.

2.Переложите в дуршлаг или сито и дайте стечь жидкости. Зеленый лук мелко порежьте.

3.Разогрейте сковороду, налейте в нее подсолнечное масло и высыпьте основной продукт. Сразу же добавьте зеленый лук, черный перец и паприку, сахар и выдавленный чеснок. Перемешайте и обжарьте на сильном огне.

При этом кабачки должны остаться целыми, не превратиться в кашу, следите за их мягкостью. На это уйдет около 5 минут.

4.Налейте соевый соус и продолжайте жарить до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.

5.Параллельно на сухой сковороде обжарьте кунжут. Добавьте эти семена в конце приготовления, перемешайте и сразу же выключите нагрев.

6.Подавать можно сразу же или можете дождаться остывания блюда. Будет вкусно в обоих случаях.

Кабачки, фаршированные мясом и запеченные в духовке

Фаршированные кабачки — это классика. Их начиняют мясным фаршем, грибами, рисом, овощами. Как приготовить оригинальные сладкие лодочки читайте здесь. Сейчас же расскажу, как запечь бочонки с овощной заливкой. Это будет красиво, вкусно и сочно.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт. крупный или 2 шт. средних
• фарш — 600 гр. (любое мясо или смесь)
• яйцо — 1 шт.
• манка — 1 ст.л.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• болгарский перец — 1 шт.
• перец острый — 0,5 шт. (или по вкусу)
• перетертые помидоры — 300 мл
• сахар — 1 ч.л.
• базилик — 3-4 листочка (можно взять сушеный)
• зелень петрушки — 2-3 веточки
• соль, перец, постное масло
• кипяток

Этапы:

1.Кабачок, если он зрелый, очистите от кожуры. Нарежьте кружочками, толщиной около 5 см. Вырежьте серединку с семенами, чтобы получились колечки.

2.Займитесь начинкой. Сделайте из мяса фарш или купите уже готовый. Добавьте в него яйцо, манную крупу, соль, перец. Рукой вымесите фарш, чтобы получилась однородная смесь. Дайте пока заготовке постоять, чтобы манка набухла и впитала в себя влагу.

3.Третья составляющая этого блюда — овощная заливка. Для ее приготовления нарежьте средними кубиками лук, более мелко чеснок. Сладкий перец измельчите короткой соломкой или другим удобным для вас способом. Для остроты используйте горький стручковый перец. Его количество берите по вкусу. Нарежьте чили на мелкие кусочки.

4.Зелень можете взять любую или не использовать ее вообще. В данном случае использовался базилик и петрушка, мелко порезанные.

5.Форму для запекания смажьте растительным маслом. Наберите немного фарша и сформируйте из него круглую котлету, вложите ее в кольцо из кабачка. Приплюсните, чтобы начинка заполнила собою всю выемку. Сложите нафаршированные бочонки в форму.

6.Разогрейте сковороду и налейте туда растительное масло. Выложите в него лук и обжарьте до прозрачности. Затем всыпьте чеснок и обжарьте все вместе около 2 минут, помешивая. За это время чеснок успеет отдать свой аромат маслу.

7.К поджарке добавьте сладкий перец и горький. Перемешайте и тушите до полуготовности, перец должен немного размягчиться. На этом этапе влейте перетертую мякоть помидоров. Посолите по вкусу, поперчите и добавьте чайную ложку сахара. Перемешайте и тушите на небольшом огне около 3 минут.

Залейте томаты кипятком на 1 минуту, снимите с них кожицу и перебейте в блендере, чтобы получить перетертую мякоть.

8.Теперь добавьте зелень в овощную подливу, потушите минуту и выключайте нагрев. По желанию можно всю заливку измельчить в блендере, чтобы получился однородный соус.

9.Полейте кабачки тушенными овощами (обязательно предварительно их попробуйте на соль/перец). Также налейте горячую воду, чтобы ее уровень доходил до половины бочонков.

10.Поставьте запекаться блюдо в уже разогретый духовой шкаф до температуры 180º на 30-40 минут. Пробуйте вилкой стопочки на мягкость.

11.Фаршированные кабачки получаются очень сочными, не сухими. Овощной соус очень хорошо гармонирует с мясом. Это блюдо может быть вкусным ужином выходного дня, когда есть время на готовку.

Кабачки в кляре на сковороде: простой рецепт

Это рецепт на скорую руку, подготовка здесь занимает минимум времени. Другие способы пожарить кабачки читайте по ссылке.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• мука — 3 ст.л.
• соль, перец, тимьян
• растительное масло

Приготовление:

1.Нарежьте вымытые кабачки на кружочки, толщиною около 1 см. Сложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Также для аромата можете добавить немного тимьяна или другие травы. Перемешайте и пока отставьте в сторону.

2.В небольшую глубокую емкость вбейте 3 яйца и взболтайте их венчиком. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комочков. Приправьте по вкусу черным перцем и солью.

3.Раскалите на сковороде постное масло. Обмакивайте каждый кусочек в кляр и выкладывайте в масло. Обжарьте с открытой крышкой с двух сторон до румяности на среднем огне, чтобы кружочки внутри успели приготовиться.

Для удобства пользуйтесь кулинарными щипцами при обмакивании.

4.Жареные кабачки подавайте просто со сметаной или сделайте на ее основе соус (добавьте зелень, чеснок, немного горчицы и лимонного сока). Быстрое и вкусное блюдо готово!

Рецепт кабачков, маринованных с медом и чесноком за 2 часа

Маринованные овощи — это всегда вкусно. Их кисло-сладкий вкус не оставляет никого равнодушным. В этом рецепте нет сахара, вместо него используется мед, что делает блюдо гораздо полезнее. Специи можете добавлять не только заявленные, а и те, которые любите и какие есть в наличии. Но кориандр должен быть обязательно.

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 3 шт.
• оливковое масло первого отжима — 50 мл
• подсолнечное масло рафинированное — 50 мл
• мед — 2 ч.л.
• яблочный уксус — 2 ст.л.
• чеснок — 1 зубчик
• молотый кориандр — 0,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• свежий укроп — небольшой пучок

Этапы:

1.Мариновать лучше молодые плоды. Они быстрее приготовятся и будут мягкими. Сложно будет жевать в сыром виде зрелые кабачки. Нарежьте овощи кружочками, лучше потоньше, около 5 мм.

Чем тоньше нарезка, тем быстрее блюдо дойдет до готовности. Если нужно очень быстро — трите на полупрозрачные слайсы.

2.Сложите в глубокую миску кусочки, посолите и перемешайте. Дайте постоять 20-30 минут, чтобы выделился сок.

3.Укроп (можно взять любую зелень) мелко нарежьте. Постоявшие кабачки переложите в посуду, где они будут мариноваться (с крышкой). Добавьте к ним укроп, тертый на мелкой терке чеснок и кориандр.

4.В отдельной емкости сделайте маринад. Для этого просто смешайте жидкие компоненты: мед, смесь растительных масел и уксус.

Если мед засахарился, растопите его до жидкого состояния в микроволновке или на водяной бане.

5.Залейте кабачки маринадом и хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Затем уберите в холодильник на 1,5 часа. Если нарезка была тонкой, то этого времени будет достаточно.

6.Такие маринованные кабачки хранятся в холодильнике около недели. Их можно есть в чистом виде или добавлять в овощные салаты, будет вкусно и полезно.

Диетический видео-рецепт кабачков-лодочек с рисом в духовке

Этот рецепт совершенно не похож на все остальные. Такие кабачки вы точно еще не пробовали. Оригинальность в том, что блюдо будет сладким! Да-да. Не пугайтесь, сахара не так много, как в десертах, поэтому все очень полезно. Здесь лодочки будут начиняться сладким пловом с сухофруктами. И у всего кушанья будет апельсиновый вкус. Заинтригованы? Тогда сморите видео!

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 2-3 шт.
• апельсин — 1 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• изюм — 50 гр.
• чернослив или курага — 50 гр.
• бурый рис — 200 гр.
• вода — 300 мл
• сахар — 2 ст.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• тимьян — 0,5 ч.л. (или 2 веточки свежего)
• грецкие орехи — 50 гр.
• сахарная пудра — 2 ст.л.

Как приготовить тушеные кабачки с рисом, курицей и овощами

Данное блюдо является основным. Оно очень сытное, готовится на сковороде. Для приготовления используются разные овощи, которые соединяются с курицей и рисом. Это очень вкусно и достаточно просто.

Ингредиенты:

• рис — 1 чашка (200 мл)
• вода — 2 чашки
• лук-репка — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• помидоры — 5-6 шт. маленьких
• брокколи — 200 гр.
• болгарский перец — 1 шт.
• куриная грудка — 300 гр.
• оливковое масло
• чеснок — 2 зубчика
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — по вкусу
• зелень для подачи

Как сделать:

1.Рис промойте под проточной водой, добавьте пару лавровых листов, соль и залейте водой (пропорция 1:2). Поставьте на плиту и сварите до готовности.

2.Лук порежьте тонкими четверть кольцами, морковь — мелким кубиком, кабачок, перец, помидоры, куриное филе измельчите кубиком.

3.На горячую сковороду налейте оливковое масло и положите чеснок, разрезанный на дольки. Обжарьте чеснок до румяного цвета. Эта процедура сделает масло ароматным.

4.Положите теперь морковь и обжарьте ее на сильном огне в течении 2 минут, чтобы образовалась корочка. Чеснок достаньте, он больше не понадобится.

5.К обжаренной моркови добавьте лук и кабачок, перемешайте и жарьте еще пару минут, помешивая для равномерной прожарки.

При необходимости долейте растительное масло, чтобы ничего не пригорело.

6.К овощам положите брокколи (можно замороженную) и продолжайте жарить. Когда овощи подрумянятся, добавьте нарезанную курицу. Жарьте, пока все кусочки филе станут белыми. Не пережаривайте грудку, она очень нежная и готовится быстро. Теперь добавьте перец, а через минуту — помидоры.

7.Посолите, поперчите и добавьте рис. Перемешайте, накройте крышкой и выключите нагрев. Дайте постоять две-три минуты, чтобы все запахи обменялись, и подавайте в горячем виде, посыпав свежей зеленью.

Помидоры жарить долго не нужно, они должны остаться сочными. Так же и другие овощи должны сохранить форму и не стать размазней.

8.Как видите, блюдо простое, обжаривается все быстро до корочки, долго держать на огне не нужно. Это вкусно и сытно!

Кабачки с мясом и томатной пастой в мультиварке – пошаговый рецепт

Давайте приготовим кабачки со свининой в томатном соусе. Готовить будем в мультиварке, но можно сделать это блюдо и просто на плите.

Ингредиенты:

• кабачки — 0,5 кг
• свинина — 300 гр.
• репчатый лук — 100 гр.
• морковь — 100 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — 3 ст.л.
• горячая вода — 1 ст.
• томатная паста — 1 ст.л.
• соль, перец, приправа к мясу — по вкусу

Приготовление:

1.Мясо промойте и срежьте пленки, если они имеются. Нарежьте средними кубиками свинину и отправьте в разогретую мультиварку. Готовьте на режиме «Жарка» с открытой крышкой, пока не выпарится весь сок, который выделится.

2.Теперь налейте постное масло и добавьте приправу к мясу. Перемешайте, закройте крышку и жарьте еще 10 минут.

3.Подготовьте овощи: лук нарежьте кубиком, морковь натрите на терке, а чеснок мелко порубите.

4.Когда режим «Жарка» закончится, добавьте к свинине эти овощи, хорошо перемешайте и в режиме «Тушение» готовьте с закрытой крышкой еще 10 минут.

5.Кабачки нарежьте кубиком. При надобности очистите их от кожуры и семечек. Томатную пасту растворите в стакане горячей воды.

6.Добавьте к мясу главный ингредиент, залейте томатом и посолите по вкусу. Перемешайте и тушите еще минут 15-20 до готовности. Возможно, понадобится больше времени, это будет зависеть от вашей мультиварки. Проверяйте овощи на мягкость.

7.Блюдо из мяса и тушеных кабачков готово. Угощайте им своих родных.

Если на ваш вкус будет кисловато, можно добавить немного сахара — он сбалансирует вкус.

Запеченный кабачковый рулет с грибами на праздничный стол

Это блюдо из кабачков не быстрое, зато оно эффектно смотрится и вкусно естся. Начинку можно сделать и с мясом, если захотите.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• мука — 4 ст.л.
• соль — 1 ст.л.
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• укроп и петрушка — по 3 веточки

Для начинки:

• сметана — 1 ст.л.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• грибы шампиньоны или вешенки — 400 гр.
• твердый сыр — 50 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• растительное масло — 3 ст.л.
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Приготовьте сначала начинку. Для этого нарежьте лук и грибы мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. На разогретом постном масле обжарьте лук и морковь до золотистости. Добавьте сливочное масло, грибы и жарьте с открытой крышкой до выпаривания всей жидкости. Затем переложите в миску, чтобы смесь остыла.

2.Кабачки натрите на крупной терке, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.

3.Твердый сыр натрите на крупной терке, зелень обсушите и мелко пошинкуйте.

4.Кабачок руками очень хорошо отожмите от сока. Если оставить их мокрыми, то не получится скрутить рулет. В отжатую массу добавьте яйца, зелень, муку, разрыхлитель и перец. Замесите однородное тесто. Оно не должно быть тугим, но при этом и не должно растекаться.

При необходимости добавьте больше муки, чтобы получить нужную консистенцию.

5.На противень положите силиконовый коврик для выпечки. Если нет в хозяйстве такого, то возьмите пергаментную бумагу. Выложите на коврик тесто и разровняйте его в прямоугольник, толщиной около 1,5 см.

6.Поставьте корж в разогретую духовку до 180º на 25 минут (+/-). Цвет пласта должен стать золотистым и схватиться.

7.Достаньте из духовки основу и распределите по ней грибную начинку, отступая от краев около 2 см. Посыпьте начинку сыром, но используйте не весь, а оставьте примерно пятую часть для украшения.

8.Сверните тугой рулет, помогая себе сначала ковриком. Шов рулета должен оказаться внизу.

9.Смажьте сметаной верх блюда и посыпьте остатками сыра.

10.Поставьте в духовку еще на 10 минут, чтобы верх подрумянился, а сыр расплавился и стал мягким.

11.Как бы не хотелось сразу съесть это чудо, нужно дождаться остывания. Только после этого нарезайте на кусочки рулет из кабачков и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт овощного рагу с кабачками, баклажанами, картофелем

Овощное рагу — универсальное блюдо. Когда есть изобилие овощей, обязательно нужно готовить подобные кушанья. Это и полезно, и красиво, и вкусно. Состав можете менять по наличию у себя в холодильнике продуктов.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• картофель — 0,5 кг
• лук-репка — 200 гр.
• чеснок — 20 гр.
• болгарский перец — 200 гр.
• морковь — 200 гр.
• баклажаны — 400 гр.
• томатная паста — 3 ст.л.
• лавровый лист — 3 шт.
• соль, перец — по вкусу
• подсолнечное масло

Приготовление:

1.Овощи почистите и нарежьте крупным кубиком, лук — полукольцами. Крупные куски сохранят свою форму и рагу будет выглядеть более аппетитно.

2.В казан или глубокую сковороду налейте растительное масло, разогрейте его и положите лук. Обжарьте его в течение 1 минуты и добавьте морковь. Продолжайте жарить на сильном огне до легкой золотистости. Далеко не отходите, периодически помешивайте.

3.Следующим закладывается картофель и жарим еще пару минут.

4.Положите в казан кабачки, перемешайте и жарьте 2 минуты. Потом кладите баклажаны, а через минуту — перец.

5.Обжарьте все овощи, чтобы на них появилась корочка, посолите и поперчите. Добавьте томатную пасту, разведенную водой, перемешайте, доведите до кипения, сделайте небольшой нагрев и тушите под крышкой до готовности (минут 15).

6.В конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс, перемешайте и выключайте нагрев.

7.При подаче посыпьте любимой зеленью, чтобы увеличить полезность это блюда. Вкусное рагу готово, можно снимать пробу.

Ну вот, рецепты на сегодня закончились. Их было не много, не мало — 20! Из этого количества уже можно выбрать то блюдо из кабачков, которое сегодня будет стоять у вас на столе. И каждый день можно делать разные вкусности из самого популярного летнего овоща.

Ну а если захотите закрыть на зиму кабачки, у меня есть несколько отличных решений, как это можно сделать.

Всем добра! До встречи в следующей вкусной статье!

Жареные кабачки на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Пожалуй это самый простой рецепт того, что можно приготовить из кабачков.

1. Нам потребуется свежий кабачок или патиссон, в примере был молодой кабачок светло зеленого цвета, цвет и форма не имеют большого значения, подойдут и желтые и темно зеленые кабачки. Важно чтобы кабачок не был переспелым, тогда семена жесткие и придется их удалять – много лишней работы и так просто и вкусно не получится.

01. Свежие кабачки

2. Кабачок надо помыть и нарезать на ломтики примерно одинаковой толщины, оптимальной является толщина в 7-10 мм, хотя можно и тоньше – 2-3 мм, но тогда получится немного другое блюдо, да и работы значительно больше. При нарезании первый и последний кусочки (хвостик и попку) надо выбросить – они получаются не вкусными.

02. Кабачок нарезанный ломтиками толщиной 1 см

3. Далее надо посолить каждый кружочек отдельно с двух сторон и обмакнуть в пшеничную муку тоже с двух сторон.

03. Ломтик кабачка в муке

4. На сковороду налить растительное рафинированное масло (подсолнечное или оливковое) и поставить на средний огонь. После того как масло немного прогреется надо выложить кабачки так чтобы они не касались друг друга.

04. Кабаччки на сковороде

5. Примерно через 5 минут после начала обжаривания надо перевернуть все ломтики. Больше стоит  обращать внимание на достижение красивой румяной корочки нежели на точное соблюдение времени так как время готовки может сильно меняться в зависимости от плиты, сковороды и толщины кусочков. 

05. После переворачивания, уже обжаренные с одной стороны кабачки

6. Подрумянив на второй стороне кусочки кабачка нужно снять с плиты и подать на тарелке пока они теплые. Недожарить кабачки просто невозможно так как они пригодны для приема в пищу в сыром виде.

06. Готовые жареные кабачки

07. Готовые жареные кабачки

Жареные кабачки с чесноком

От просто жареных кабачков отличатся только чесночным соусом и тем, что их можно подавать не только как горячую закуску, но и в остывшем виде.

Чесночный соус готовится из трех ингредиентов: соль, майонез и чеснок. Два зубчика надо выдавить через ручной пресс для чеснока (чеснокодавилку), смешать с 30-50 граммами майонеза и щепоткой соли. Подавать чесночный соус можно как в отдельной емкости так и намазать им жареные кабачки.

Оладьи из кабачков – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Кто не любит оладьи из кабачков? Наверное только тот, кто никогда их не пробовал!
Невероятно вкусные и нежные кабачковые оладьи, на самом деле, готовятся очень быстро и просто.
Идеально для оладий подходят молоденькие кабачки и цуккини. Их натирают на терке прямо вместе с кожурой, даже сердцевинку убирать не нужно, так как мякоть молодых кабачков очень нежная и семена еще не успели сформироваться. Оладьи из молодых кабачков – это идеальный летний вариант!
Но не переживайте, если сезон кабачков уже закончился и в вашем распоряжении оказался толстошкурый перезревший кабачок. Из старых кабачков тоже получатся прекрасные оладьи, только обязательное условие – срезать толстую кожуру и вырезать семена. Ну а мякоть также натираем на терке.
И, конечно же, благодаря моему рецепту, проверенному временем, тщательно подобранным пропорциям и пошаговым фото – и у вас получатся отличные оладушки в домашних условиях! Запомните только пару нюансов: соль, зелень и специи всегда добавляются по вкусу, а муку (которую, кстати, можно заменить и манкой) – до нужной консистенции.
Вкусных вам кабачковых оладушек и прекрасного настроения!

Ингредиенты

кабачки молодые	1 шт (250 г)
яйца	3 шт
чеснок	1 зубчик
мука	2 ст.л.
зелень укропа, петрушки	по вкусу
сметана (для подачи)
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Видеорецепт

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком.

Добавить укроп, рубленый чеснок и перемешать.

Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Совет. Если кабачок не молодой – обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.
Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать.

Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.
Совет 1. Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.
Совет 2. Можно приготовить оладьи из кабачков немного другим способом: кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам укроп, чеснок, яйца, соль, перец, муку – перемешать массу и выпекать оладьи.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.
Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими, и придавая желаемую форму.

Обжарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты до румяной корочки.

Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать оладьи горячими, со сметаной.

Приятного аппетита! и вкусных кабачковых оладий

Поделись рецептом с друзьями!

Что приготовить из кабачков (на ужин, на скорую руку, на зиму)

Кабачки — по-настоящему универсальные овощи. Из них готовят множество обеденных блюд, полезные завтраки, легкие ужины. Их заготавливают на зиму, и не только в качестве закусок, но и в виде десертов! Благодаря тому, что этот овощ имеет нейтральный вкус, его соединяют с самыми разными компонентами, и результат всегда радует. Что приготовить из кабачков, чтобы получилось и вкусно, и быстро, и просто — поговорим об этом в нашей подборке пошаговых рецептов с фото.

Что приготовить из кабачков быстро и вкусно (с фото)

Для каждой хозяйки главным в приготовлении является время, ведь никому не хочется проводить на кухне часы. Кабачки готовятся всегда быстро, и это их несомненное преимущество перед многими продуктами. Несмотря на простоту и скорость приготовления, блюда из них всегда выходят вкусными, сочными и аппетитными.

На сковороде

Конечно, самым простым способом остается обжарка. Достаточно просто нарезать колечками, посолить, обвалять в муке, и готовить до золотистой корочки — и потрясающая закуска готова. Подают такое блюдо с чесночным соусом — он изумительно дополняет вкус жареных овощей.

Еще один беспроигрышный вариант — рулетики с начинкой. Для этого плоды нарезают вдоль ломтями, толщиной около 5 мм, солят и обжаривают на растительном масле. После им дают немного остыть, а затем смазывают по всей длине майонезом или сметаной, равномерно распределяют начинку (сыр, грибы, морковь, фарш), и сворачивают их рулетиками.

В духовке

В духовке готовят множество замечательных летних блюд. Это и пироги, и овощные маффины, и рулеты, и фаршированные кабачки, и рагу. Вместо жареных колечек вполне можно сделать запеченные — получается не менее вкусно, но не так калорийно. Для этого овощные кружочки солят, обваливают в панировочных сухарях и запекают около 20-25 минут при 180 градусах. Такая закуска выходит хрустящей снаружи и сочной внутри.

Фаршированные кабачки — это полноценный обед или ужин для всей семьи. Для этого их разрезают пополам (вдоль) и осторожно вынимают мякоть чайной ложкой. В получившиеся лодочки кладут начинку — фарш, любые овощи, грибы, творог, ветчину и сыр. Верхушка смазывается майонезом или сметаной для аппетитной румяной корочки. Такие лодочки запекают при 200 градусах около 30-40 минут.

Для овощной запеканки тертую мякоть соединяют с яйцами, мукой, специями, любыми добавками (мясной фарш, шампиньоны, копчености, сыр), а затем выкладывают в форму для пирога или маленькие формочки для кексов, и запекают. Время зависит от размера и глубины формы.

В мультиварке

Мультиварка — незаменимая помощница каждой хозяйки. Конечно, жарить в ней не очень удобно, зато тушить или выпекать просто замечательно. Поэтому чаще всего в мультиварке делают рагу из кабачков, соединяя их с любыми другими овощами, мясом, грибами и даже крупами.

Кабачковая икра — еще одно блюдо, которое очень удобно делать в кухонной помощнице. Благодаря тому, что она плотно закрывается, густая овощная масса не испачкает кухню брызгами во время нагрева.

Овощные запеканки в мультиварке готовится так же, как и в духовке. Единственная разница — время приготовления, которое зависит от мощности устройства.

На завтрак

Завтрак должен быть сытным и питательным, ведь это самый важный прием пищи за целый день. Поэтому предлагаем сделать кабачково-картофельные оладьи с сыром на скорую руку. Они выходят очень нежными, сочными и невероятно вкусными.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 шт.;
• картофель средний — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• мука — 2-3 ст.л.;
• соль, специи — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Если овощи молодые, то просто трем их на крупной терке. А если старые, то их следует предварительно освободить от семян и кожуры. Солим, и оставляем постоять.
2. Картошку и сыр также измельчаем на крупной терке.
3. Кабачковую массу отжимаем руками от выделившегося сока, а затем соединяем с сыром и картофелем.
4. Добавляем яйцо, муку, специи. Вымешиваем тесто до однородности.
5. Жарим кабачковые оладьи на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Подаем завтрак к столу горячим или теплым со сметаной или любым другим любимым соусом.

На ужин или обед

На обед или ужин можно подать нежный сливочный суп-пюре. Его ненавязчивый вкус покорит с первой пробы всех членов семьи.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.;
• сливки 15% — 300 мл;
• укроп свежий — пучок;
• соль — 1,5 ч.л.;
• карри — 0,5 ч.л.;
• сухарики — для подачи.

Как приготовить:

1. Натираем кабачки на средней терке, а затем складываем в кастрюльку. Заливаем водой, чтобы она не доходила примерно на сантиметр до верха содержимого кастрюли.
2. Отправляем на огонь, варим до кашеобразного состояния.
3. Снимаем с огня, пюрируем погружным блендером.
4. Вливаем подогретые сливки, добавляем соль, карри, мелко нарубленный укроп. Перемешиваем.
5. Разливаем суп по порционным тарелкам, сверху посыпаем сухариками, и подаем к столу.

Что можно приготовить диетического из кабачков

Кабачок — овощ низкокалорийный, поэтому его часто выбирают те, кто следит за своей фигурой. Однако многие не знают, что диетическое можно приготовить из этих плодов, кроме как запечь их кружочками в духовке. Предлагаем сделать запеканку — это вкусно и не калорийно.

Ингредиенты:

• кабачки — 700 г;
• яйца куриные — 4 шт.;
• сметана — 200 мл;
• манная крупа — 200 г;
• разрыхлитель — 2 ч.л.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• укроп свежий — пучок.

Приготовление:

1. Кабачки натираем на крупной терке, солим, даем постоять 5-10 минут. Отжимаем от выделившегося сока.
2. Добавляем измельченный укроп, куриные яйца, перец, сметану, разрыхлитель, манную крупу. Перешиваем.
3. Выкладываем массу в смазанную маслом форму. Отправляем в горячую (180 градусов) духовку на 35-45 минут.
4. По желанию, горячую запеканку можно посыпать тертым сыром и дождаться его расплавления.

Что приготовить из кабачков на зиму

В домашних условиях кабачки сохраняют на зиму неизменным способом — консервированием. Банки с домашними заготовками радуют нас зимой и дарят воспоминания о прошедшем лете. Способов консервирования существует великое множество. Кабачки маринуют, делают из них салаты и закуски, икру, закатывают их жареными, тушеными, без стерилизации и с ней.

Чтобы зимние заготовки получались неизменно вкусными, важно знать с чем сочетается кабачок. Идеального вкуса можно добиться, если приготовить его с:

• морковью;
• репчатым луком;
• чесноком;
• баклажанами;
• сладким перцем;
• томатами;
• огурцами;
• укропом и фенхелем;
• острым перцем;
• хреном;
• душистым и черным перцем;
• лавровым листом;
• гвоздикой;
• тыквой.

Из кабачков получаются великолепные десерты. Если вы решили заготовить варенье, то наилучшего сочетания можно добиться, сварив кабачки с:

• лимонами;
• апельсинами;
• имбирем;
• корицей;
• курагой;
• яблоками;
• изюмом;
• ванилином;
• бананами;
• ананасовым соком;
• мятой;
• киви.

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

10 классных рецептов • INMYROOM FOOD

Кабачки на российском столе можно встретить часто. Это и неудивительно. Ведь они обладают прекрасными вкусовыми качествами и очень полезны для здоровья. 

Давайте разнообразим привычное меню и приготовим 10 вкусных блюд из кабачков, которые порадуют вас и домашних. 

Полезные свойства

Кабачки обязательно должны присутствовать в рационе, если вы стараетесь придерживаться правильного питания и вести здоровый образ жизни. Это очень полезный овощ, который содержит в своем составе большое количество витаминов. Среди них витамины группы В, С, А, а также минералы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор и железо. Присутствуют в составе кабачков и другие ценные элементы: дубильные вещества, клетчатка, пектины, органические кислоты. 

Регулярное употребление кабачков поможет снизить уровень холестерина в крови, нормализовать водный обмен в организме, вывести шлаки и токсины из организма, успокоить нервную систему. Их советуют есть при заболеваниях кишечника и пищеварительной системы, печени и почек, атеросклерозе и сахарном диабете.  

Кроме того, особое внимание на кабачки следует обратить худеющим. Это связано с тем, что этот овощ обладает весьма низкой калорийностью, но при этом очень питателен. Так, в 100 граммах кабачков содержится всего 24 килокалории. Употребление подобной пищи прекрасно насыщает, не прибавляя лишних килограммов, а лишь укрепляя здоровье. 

1. Жареные кабачки с сыром

Всего за полчаса можно приготовить вкусное и очень изысканное блюдо из кабачков, которое может выступать в роли сытной закуски,  дополнения к обеду или легкого ужина. Это жареные кабачки с сыром. Получается очень аппетитно и ароматно. 

2. Кабачки, запеченные с фаршем 

Кабачки составят прекрасную компанию мясу. Тем более что эти ингредиенты прекрасно сочетаются между собой. Побалуйте своих домашних кабачками, запеченными с фаршем. Это максимально полезное и вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным и голодным. Фарш для этого рецепта можно выбирать любой — все зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений. 

3. Классические оладьи из кабачков 

Оладьи из кабачков — это блюдо, которое уже успело стать классикой кулинарного жанра. Оно вкусное, питательное, сытное, легкое и очень полезное. Блюдо готовится просто и быстро. Вам потребуются только самые качественные и свежие ингредиенты, чтобы оладьи выглядели аппетитно и не разваливались. Кстати, их можно взять с собой на работу или учебу. 

4. Кабачки, фаршированные рисом и сыром фета

Тем, кто не ест мясо, предлагаем освоить рецепт кабачков, фаршированных рисом и сыром фета. Это блюдо сочетает в себе удивительные по своим вкусовым качествам ингредиенты. Оно одновременно и сытное, и очень легкое. Его освежающий вкус порадует вкусовые рецепторы и вознесет вас на вершину кулинарного блаженства. 

5. Запеканка из кабачков с фрикадельками

Для посиделок в кругу семьи идеально подойдет запеканка из кабачков с фрикадельками. Все останутся сытыми и довольными, а это самое главное. В составе этого блюда присутствуют также зелень, орешки и специи. Они совершенно по-новому оттеняют кабачки и добавляют нотки пикантности в весьма привычный вкус. 

6. Курино-кабачковые котлетки

Как вы уже убедились, из кабачков можно приготовить не только постную и вегетарианскую пищу. Еще одно наглядное тому подтверждение — это курино-кабачковые котлетки. Они аппетитные и вкусные. Такие можно взять с собой в цветном контейнере на работу или положить в ланчбокс ребенку в школу. Очень питательно!

7. Кускус со спаржей и кабачками

Кускус — это традиционное восточное блюдо. Оно особенно популярно в Марокко, Ливане и Тунисе. Сегодня кускус полюбили и во многих других странах, в том числе европейских. Это блюдо очень питательно и полезно. Попробуйте приготовить кускус со спаржей и кабачками. 

8. Кабачковая икра

Кабачковая икра представляет собой весьма популярное блюдо. Она отличается не только своим насыщенным и интересным вкусом, но и питательными свойствами. Регулярное употребление этой икры помогает поднять общий тонус организма, улучшить состояние здоровья и пополнить организм полезными витаминами и минералами. Приготовить эту закуску дома не составит никакого труда. 

9. Открытый пирог с кабачками и кедровыми орешками

Пригласили гостей? Тогда обязательно побалуйте их чем-нибудь вкусненьким. Например, можно приготовить открытый пирог с кабачками и кедровыми орешками. В списке ингредиентов присутствуют специи и травы, что мысленно перенесет вас во Францию или Италию. А это, как известно, самые вкусные кухни мира. 

10. Овощной смузи

Начинать день с питательного смузи — это добрая традиция. Кстати, такой напиток можно приготовить не только из фруктов и ягод, но и из овощей. Витаминов в нем будет гораздо больше. Обязательно попробуйте овощной смузи с кабачками и огурцом. 

Блюда из кабачков быстро и вкусно

Кабачки 1 – 2 шт. Мука пшеничная 1 ст. Соль ст.л. Масло сливочное для жарки Для соуса: Сыр 20 – 25 гр. Сметана 4 – 5 ст.л. Чеснок 2 – 3 зуб. Зелень по вкусу

Приятного аппетита!

Кабачковый крем суп со сливками

Для приготовления этого насыщенного, но в тоже время легкого и простого блюда, потребуются самые простые ингредиенты. Это блюдо требует минимальных временных затрат и обязательно придется по вкусу, самым требовательным гурманам.

Ингредиенты:

• Кабачки 1 кг.
• Свежий укроп 1 пучок.
• Репчатый лук 1 шт.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Сливочное масло 30-50 г.
• Вода 100 мл.
• Сливки 10% 200 мл.
• Соль.
• Черный молотый перец.

Процесс приготовления:

1. Кабачок очищаем и удаляем плодоножки, нарезаем небольшими кубиками, измельчаем укроп.
2. В глубокой сковороде раскаляем растительное масло, а после его прогревания добавляем сливочное. Осторожно помешиваем, ждем пока оно растопится.
3. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на смеси масел до полупрозрачного состояния. Этот процесс занимает около 10 минут. Лук нужно непрерывно помешивать, чтобы он не пригорел. Овощ испортит вкус блюда.
4. К луковой зажарке добавляют кабачок, нарезанный кубиками и прогревают овощ, вместе с луком 5 минут на среднем огне, непрерывно помешивая.
5. На сковороду высыпают укроп и тушат смесь около 2 минут. Выливают полстакана кипятка, продолжают тушить еще 10 минут, на среднем огне, периодически помешивая.
6. После того, как вода выпарится, можно добавить еще несколько ложек крутого кипятка, влить сливки, перемешать и потушить 2 минуты.
7. Снять блюдо с плиты и дать ему остыть. Массу переложить в блендер, добавить немного кипяченой воды, пюрировать до образования однородной субстанции.
8. Крем-суп нужно оценить на комфортность текстуры. Если смесь получилась слишком густая, можно добавить воды. Горячую воду нужно вводить осторожно, постоянно перемешивая и пробуя вкус. Отрегулировать вкус за счет соли, перца и других специй.

Суп подавать в глубокой тарелке, с запеченными гренками и свежей зеленью. Можно посыпать суп измельченными и предварительно обжаренными грецкими орехами.

Малосольные кабачки «Застольные»

Это блюдо я ценю за скорость приготовления. Уже через 6 часов, отличная закуска к празднику и любому застолью будет готова. Приготовить маринад и подготовить все продукты очень просто. Блюда можно хранить в холодильнике не больше 4 дней, потом оно утрачивает свои вкусовые качества, поэтому готовить нужно немного. Сейчас я расскажу все секреты приготовления быстрых малосольных кабачков.

Ингредиенты:

• Кабачок 1 кг.
• Чеснок 2 зубца.
• Вода 1 л.
• Соль 2 ст.л.
• Сахар 1.5 ст.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Тмин.
• Зелень петрушки 1 пучок.
• Укроп 1 пучок
• Гвоздика, кинза, кориандр, душистый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно приготовить рассол. Для этого в воду добавляют сахар и соль. Смесь прогревают на небольшом огне.
2. После кипения добавляют пряности и лавровый лист. Набор пряностей можно варьировать на собственное усмотрение, в зависимости от предпочтений. Можно вовсе отказаться от их использования, но блюдо будет иметь совершенно другой вкус и аромат.
3. Петрушку и укроп промывают под проточной водой, обсушивают, измельчают. Не нужно резать скрупулезно мелко, зелень не будет чувствоваться.
4. Зелень выкладываем в емкость для засолки кабачков, удобно использовать объёмный, закрывающийся контейнер.
5. Чеснок очищаем от шелухи, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем поверх зелени.
6. Молодые кабачки промываем под проточной водой, удаляем плодоножку, нарезаем тонкими слайсами.
7. Выкладываем овощи поверх зелени и чеснока.
8. Выливаем в контейнер готовый, охлажденный до комнатной температуры рассол, стараемся перемешать, не повредив тонкие слайсы кабачков.
9. Контейнер накрываем крышкой, оставляем в тёплом месте на 6-8 часов. По истечении этого времени, блюдо хранят в холодильнике, до 4 дней.

Приготовить вкусную и полезную закуску из кабачков очень просто.

Кабачки фаршированные творогом

Сочетание творога и кабачков само по себе достаточно необычное. По текстуре, овощ получается мягким и очень сочным. Само блюдо, имеет пряный, и в это же время, очень нежный вкус. Кабачки, приготовленные в таком виде, не хранятся в холодильнике, потому что быстро расходятся, нужно правильно рассчитать объем порций.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки 2 шт.
• Домашний творог 200 г.
• Петрушка небольшие пучки.
• Чеснок 2 зубчика.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Соль.
• Черный молотый перец.
• Твердый сыр 100 г.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очищаем от кожуры и разрезаем вдоль. При помощи ложки или ножа удаляем мякоть, для получения своеобразной лодочки.
2. В отдельной посуде готовим начинку. Для этого смешиваем творог и разминаем его вилкой. Мелко нарезаем зелень, пропускаем через пресс чеснок, соль, перец. Смешиваем полученную смесь с творогом и добавляем куриное яйцо.
3. Однородную массу накладываем в кабачки.
4. Включаем духовку и прогреваем ее до 180 градусов.
5. Противень застилаем пергаментной бумагой, укладываем на него фаршированные кабачки.
6. Перед тем как отправить блюдо в духовку, каждую лодочку, нужно щедро посыпать тертым на крупной терке твёрдым сыром.
7. Блюдо выпекается в духовке около 40 минут.

Кабачки, приготовленные по этому рецепту очень вкусные в горячем виде. После охлаждения, блюдо утрачивает вкус, поэтому готовить его нужно непосредственно перед употреблением. По истечении указанного времени выпекания, скорее доставайте горячие кабачки, фаршированные творогом из духовки, и заведи семью к столу. Приятного аппетита.

Фриттата с кабачками

В летнее время, у многих пропадает аппетит совершенно. Например, моего мужа не устраивает привычная яичница, которую я часто готовлю на завтрак. Я нашла простой выход из положения и теперь часто балую его фриттатой с кабачками. Это хорошая альтернатива омлету, а точнее это омлет, но по-итальянски, так почему бы не разнообразить свой рацион.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо 5 шт.
• Кабачок 180 г.
• Репчатый лук 1 головка.
• Морковь 50 г.
• Зелень.
• Растительное масло 30 мл.
• Соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Лук очищают от шелухи, нарезают мелкими кубиками. Свежую морковь натирают на мелкой терке.
2. Лук прогревают несколько минут на растительном масле, добавляют морковь и подливают немного кипяченой воды. Тушат овощную смесь 3 минуты.
3. Кабачок очищают и нарезают небольшими дольками, добавляют его к луку и моркови, тушат овощи вместе 5 минут, добавляют немного соли.
4. Куриные яйца взбивают при помощи миксера, добавляют соль, мелко нарезанную зелень.
5. Духовку разогревают до 180 градусов, в глубокой миске смешивают яйцо с овощной смесью, выливают в форму для запекания.
6. Отправляют в разогретую духовку.
7. Время приготовления итальянского омлета зависит от толщины блюда, может составлять от 10 до 40 минут.
8. Оценить готовность блюда можно по его консистенции. Фриттата не может быть жидкой. При подаче, итальянский омлет украшают зеленью.

Приятного аппетита и успешных экспериментов.

Блюда из кабачков – рецепты с фото

Вкусные и быстрые рецепты блюд с фото

Представляем вам целую коллекцию интересных рецептов с фото блюд из кабачков. Они непременно украсят ваш стол, а также порадуют родных и близких настоящей феерией вкусов. Наши блюда готовятся легко и быстро из доступных большинству продуктов. Это различные запеканки, салаты, рулеты, супы, первые, вторые блюда, десерты и многое другое. С нашей помощью вы сможете приготовить блюда из кабачков не только традиционным способом в духовке или на плите, но и в мультиварке, на гриле и т.д.
Для этого вам не нужно быть настоящим асом на кухне или шеф-поваром, достаточно только иметь лишь небольшой опыт в кулинарии. Каждый рецепт блюда из кабачков, представленный на сайте, имеет понятное и детальное описание, а также сопровождается наглядным фото. Поэтому повторить его не составит труда даже новичку. Удобный и понятный интерфейс сайта позволяет легко и быстро найти подходящий рецепт, заранее просчитать необходимое для приготовления время и количество продуктов.

Что можно приготовить из кабачков на домашней кухне?

Их используют в кухнях различных народов мира. В Азии чаще всего кабачки маринуют или приправляют большим количеством специй, в Европе из них готовят деликатные закуски, гарниры, супы и многое другое. В умелых руках этот овощ способен заиграть новыми красками. Из него получаются не только оригинальные закуски и салаты, но и полноценные первые или вторые блюда, и даже изысканные десерты, достойные попасть в меню самого дорогого ресторана.

Кулинары чаще всего кабачки фаршируют, маринуют, жарят, тушат, отваривают, запекают и т.д. В копилке у каждой хозяйки обязательно найдется несколько интересных блюд из кабачков, секретами приготовления которых она всегда готова с радостью поделиться. Это не только классические оладьи из кабачков или икра, но и нечто другое более оригинальное.

Не просто вкусно, но и полезно

Кто бы мог подумать, что из такого, на первый взгляд, неприметного овоща можно приготовить массу удивительных, очень вкусных и весьма полезных блюд из кабачков. По своей энергетической ценности кабачок можно сравнить только с листьями салата или огурцами. Это низкокалорийный продукт, в состав которого входит большое количество минеральных веществ, необходимых для здоровья человека. Это, прежде всего, витамины В1, В2, В3, В6, а также Е и С.

Ученые доказали, что кабачки оказывают положительное воздействие на организм человека, укрепляют его иммунитет, помогают бороться с лишним весом, нормализуют обменнные процессы, работу желудочно-кишечного тракта, не вызывают аллергических реакций, абсолютно безопасны даже для детей. Сам по себе овощ обладает нейтральным вкусом, поэтому он удачно сочетается практически с любыми продуктами: мясом, рыбой, морепродуктами, овощами, крупами, макаронными изделиями и т.д. Это продукт, который идеально подходит для любых экспериментов в кулинарии.

Оригинальные рецепты консервации из этого полезного овоща

В этом году вы собрали большой урожай кабачков и не знаете, что из них приготовить? Тогда мы с радостью поможем вам решить и эту проблему. Предлагаем рецепты простых, недорогих и очень вкусных домашних заготовок: маринованные кабачки, аджика, икра, салаты, варенье, джем и многое другое. В этом разнообразии блюд вы обязательно найдете именно то, которое вы сможете самостоятельно приготовить в домашних условиях, порадовать свою семью и знакомых.

При помощи рецептов нашего сайта вы убедитесь в том, что можно приготовить обычные кабачки самыми необычными способами. Блюда из кабачков могут служить гарниром или закуской, кабачки добавляют в супы или используют для приготовления вторых блюд. При должной сноровке эти овощи готовятся быстро и получаются необычайно вкусными. А приобрести такую сноровку посетители нашего сайта смогут весьма легко, ведь детальные рецепты с фото популярно и доступно объясняют, как приготовить блюда из кабачков. И если вы оформите готовые блюда так, как это показано на фото, они будут выглядеть не только вкусно, но и удивительно красиво. Готовьте с удовольствием по нашим рецептам разнообразные блюда из кабачков, и у вас в доме всегда будет вкусно и сытно!

12 любимых рецептов цуккини – пара поваров

Вот все лучшие рецепты кабачков по сезону! Каждый найдет что-то для себя, от простых гарниров до хлеба, кексов и пирожных.

Нужно израсходовать цуккини? Мы тебя вернем! Вот все лучших рецептов кабачков! Они работают в любое время года, независимо от того, есть ли у вас много летних овощей или вы только что купили их в магазине. Есть так много способов насладиться этим мощным зеленым овощем.

Кабачок подходит как для пикантных, так и для сладких вкусов, поэтому здесь каждый найдет что-то для себя. Начните с потрясающе обжаренных кабачков с итальянским вкусом. Затем испеките лучшую лепешку из кабачков и кексы. И не забудьте шоколадный торт с кабачками! Из этого овоща получается незабываемо насыщенный и влажный торт, о котором будут говорить все.

А теперь… лучшие рецепты кабачков, которые стоит попробовать!

Если цуккини не звучит как овощ, о котором можно хвалить… вы еще не встречали этот рецепт кабачков.Да, это действительно идеальных обжаренных кабачков . Всего 10 минут на горячей сковороде, и этот овощ превратится из безвкусного в нежный! Орегано и чеснок придают пикантный вкус, а тертый сыр пармезан делает это еще лучше. Это непросто, и это один из лучших рецептов кабачков, которые у нас были.

Получить рецепт

Один из наших любимых рецептов из кабачков – это запеченные кабачки! Это противоположность сырости или слизи: слегка посыпьте этот вкусный овощ панировочными сухарями и небольшим количеством сыра пармезан.Более того, это не так трудоемко, как жареный картофель из кабачков (где вы обваливаете муку и яйцо): так что вы получите лучшее из обоих миров! Положите его в духовку, и это будет вкусный и легкий гарнир к летним блюдам.

Получить рецепт

Мы взломали код perfect Лазанья с кабачками! Возможно, вы не разделяете нашего восторга, если раньше не пробовали лазанью без лапши. Легко потратить много усилий и в итоге получится водянистый беспорядок.Но не по этому рецепту! В этой лазаньи из цуккини чередуются красивые слои обжаренных узелков из кабачков, сытный чесночный томатный соус и три тягучих сыра. На вкус она не хуже классической лазаньи – или даже лучше! Фактически, мы могли бы выбрать его вместо классического.

Получить рецепт

Ага, мы думаем, что это один из лучших рецептов хлеба с кабачками! Что делает его лучшим? Что ж, это идеальная текстура: влажная, но не жирная.И у него лучший вкус: ароматный, с ароматом корицы, с правильной сладостью. Для нас это все, чем должен быть хлеб из кабачков!

Также попробуйте: Лучший веганский хлеб из кабачков или Легкий хлеб из кабачков

Получить рецепт

Что может быть вкуснее запеканки из кабачков и кабачков? Здесь царит атмосфера воскресных обедов и летних вечеров, когда солнце уходит в поздний вечер. Этот очень ароматный и быстро исчез в нашем доме.Нежную тыкву покрывают легким соусом из пармезана и хрустящими панировочными сухарями. Это уютная запеканка, не слишком жирная и тяжелая.

Получить рецепт

Кабачки и сквош дарят нам ностальгическую атмосферу летних ужинов во внутреннем дворике. Итак, вот рецепт, который лучше всего подходит для лета: жареные кабачки и кабачки! Эти овощи идут рука об руку с итальянскими травами, такими как орегано и базилик.С добавлением небольшого количества плавленого сыра пармезан, они абсолютное совершенство! Этот рецепт очень легко приготовить, и вы можете взбивать остальную часть еды, пока она запекается.

Получить рецепт

Оказывается, цуккини лучше всего, когда это , приготовленное на гриле . Бросьте тонкие ломтики на гриль, и он станет нежным, обугленным и непреодолимо дымным! А если сочетать с такими итальянскими ароматами, как базилик, орегано, чесночный порошок и луковый порошок, то получится сенсационных ! Цукини, возможно, больше всего известен своим хлебом из кабачков: но мы считаем, что кабачки, приготовленные на гриле, тоже должны входить в число самых популярных блюд.

Также попробуйте: Цукини и кабачки на гриле

Получить рецепт

Еще один из лучших рецептов цуккини: кексы! Они находятся в верхней части нашего списка. В этом рецепте есть греческий йогурт: это полезная закуска, которая подходит для завтрака или закуски. Вместо сахара и масла, йогурт сохраняет их влажность и подслащивает достаточным количеством сахара турбинадо. Он также добавляет вкусный хруст к верху кексов!

Получить рецепт

Держитесь, любители шоколада.Готовы ли вы к рецепту вкусного торта в высшей степени ? Потому что у нас есть для вас! Этот шоколадный торт с цуккини получился насыщенным, шоколадным и невероятно вкусным. Это изобретательный способ есть настоящие цельные продукты в форме десерта (в том числе без глютена и молочных продуктов). Этот торт стал любимым в нашей семье. Кабачки делают его очень влажным, липким и достаточно сладким. Поистине потрясающее зрелище!

Получить рецепт

Вегетарианские кабачки с начинкой – гениальный способ приготовить из этого зеленого овоща сытное вегетарианское основное блюдо! Поджарьте лодочки из кабачков на гриле, чтобы они стали непреодолимо обугленными и задымленными.Затем наполните их по-итальянски: лимонным базиликом, киноа, красным перцем и сыром моцарелла. Из него получается необычайно вкусный ужин на гриле.

Получить рецепт

Хотите здоровый кекс на завтрак и закуску? Эти полезные маффины из цуккини сделаны только из овса: без муки! Овес делает его похожим на тарелку овсянки вместо кекса. И угадай что? У них тоже невероятный вкус. Также попробуйте: Маффины с яблоками и кабачками

Получить рецепт

И последнее в наших любимых рецептах приготовления из кабачков: салат из кабачков! Нарежьте цукини длинными тонкими лентами, затем покройте их простой винегретой.С ароматом чеснока, сыра пармезан и свежего базилика он уникален и наполнен летним ароматом.

Продолжить чтение Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить ЛУЧШИЙ обжаренный кабачок, о котором все будут говорить! Всего 10 минут на горячей сковороде делают этот зеленый овощ поистине неотразимым.

---

• 1 3/4 фунта кабачков (2 средних больших или от 3 до 4 маленьких)
• 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка орегано
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан (по желанию)
• Мелко нарезанный свежий базилик, по желанию (по желанию)

---

1. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1/4 дюйма.
2. В самой большой сковороде разогрейте оливковое масло или сливочное масло на среднем огне. Добавьте ломтики цукини, затем добавьте чесночный порошок, орегано и соль, переворачивая и перемешивая, чтобы покрыть все ломтики.
3. Накройте сковороду крышкой и готовьте 1 минуту, затем снимите крышку и перемешайте. Снова накройте крышкой на 1 минуту, откройте крышку и перемешайте, перемещая ломтики на нижний слой по мере необходимости, чтобы они могли подрумяниться.
4. Не закрывайте сковороду и готовьте еще 6-8 минут, пока большая часть цукини не станет мягкой и подрумяненной, продолжая переворачивать цукини и перемещать их на нижний слой, чтобы они готовились равномерно.
5. Подавайте сразу же, при желании посыпав пармезаном и свежим базиликом.

• Категория: гарнир
• Способ приготовления: обжаренный
• Кухня: американская

Ключевые слова: Рецепты из кабачков, Простые рецепты из кабачков, Рецепты из полезных кабачков

Еще летние овощи

Цуккини – это типичный летний овощ, в котором все лето! Вот еще несколько вкусных рецептов, которые идеально подходят для выделения летних овощей:

Последнее обновление: август 2020 г.

Идеальные обжаренные кабачки (быстро и легко!) – пара поваров

Вот как приготовить ЛУЧШИЙ обжаренный кабачок, о котором все будут говорить! Всего 10 минут на горячей сковороде делают этот зеленый овощ поистине неотразимым.

Если кабачок не похож на овощ, чтобы воспевать ему хвалу… вы не встречали этот рецепт кабачков. Да, это действительно perfect обжаренные кабачки . Всего 10 минут на горячей сковороде, и этот овощ превратится из безвкусного в нежный! Орегано и чеснок придают пикантный вкус, а тертый сыр пармезан делает это еще лучше. Это непросто, и лучший гарнир из кабачков , который у нас был. Честно говоря, этот овощ не мой любимый.Но когда мы приготовили этот рецепт из кабачков, я не мог перестать кусать его тайком. Вот и все наши секреты!

Ингредиенты для обжаренных кабачков…

лучших приправ

В детстве моя мама готовила обжаренные кабачки по рецепту, который нравился всей семье. Этот рецепт использует то, что я помню из этого рецепта, сочетая зеленый овощ с итальянскими приправами. Вот что вам понадобится для этого рецепта:

• Кабачок: Используйте маленькие и средние, чтобы получить самые красивые раунды, но вы также можете использовать большие, если это все, что у вас есть.(Если у вас есть один из тех массивных летних кабачков, нарежьте дольки полукругами.)
• Оливковое или сливочное масло: Сделайте его вегетарианским с маслом или используйте сливочное масло для интенсивного пикантного вкуса.
• Чесночный порошок и луковый порошок: Во многих рецептах обжаренных кабачков используется лук, но кто хочет тратить время на его резку и обжаривание? Здесь вы получите отличный вкус с луковым порошком.
• Орегано: Орегано и цуккини – это союз, заключенный на небесах.
• Сыр пармезан: Необязательный, но придает пикантный вкус.

Как обжарить кабачки: несколько советов!

Приготовить обжаренные кабачки несложно – на горячей сковороде нужно всего 10 минут. С цуккини вам придется все время присматривать за сковородой, потому что вам нужно, чтобы слои готовились равномерно. Вот что нужно знать:

• Используйте самую большую сковороду. Даже в самой большой неглубокой сковороде кабачки при приготовлении придется уложить в несколько слоев.
• Продолжайте класть кабачки на дно сковороды во время готовки. Цукини на дне сковороды готовится быстрее всего и быстро подрумянивается. Так как кабачки состоят из нескольких слоев, продолжайте переворачивать и перемещать кружочки на дно сковороды, чтобы они могли равномерно подрумяниться.
• Покрытие в первые 2 минуты. Накрытие сковороды помогает запарить всю сковороду и приготовить цукини на верхнем слое одновременно с нижним слоем. Сначала вы просто сделаете это в течение нескольких минут, а затем оставшееся время сделаете традиционное соте.

Способы подачи обжаренных кабачков

После обжаривания добавьте сыр пармезан и немного рубленого базилика, если хотите.Из него получится потрясающий гарнир, который подойдет практически ко всему: особенно летом! Вот несколько идей:

• Лосось или рыба: Попробуйте это с лимонным лососем с укропом, жареным лососем, лососем песто, жареной тилапией, запеченным лососем, жареным тунцом, жареной рыбой, гребешками на гриле или обжаренными гребешками.
• Креветки: Добавьте вместе с жареными креветками на вертеле, черными креветками или запеченными креветками.
• Бургеры: Попробуйте вместе с этим лучшим вегетарианским бургером или бургером Портобелло.
• С макаронами. Подавать как гарнир к сливочному каватаппи или веганскому феттучини Альфредо.
• IN макаронные изделия. Вскипятите полкило пасты, добавьте эти кабачки, сбрызните оливковым маслом и добавьте кусочки козьего сыра или тертый пармезан.
• На пиццу. Приготовь сырную пиццу и посыпь цукини сверху! (В таком случае вам понадобится около z готовых цукини. Остальное используйте как гарнир!)

Еще с кабачками

Лето – это много садовых кабачков! Если у вас его слишком много, у нас есть рецепты из кабачков.Вот несколько идей, как его использовать:

Рецепт обжаренных кабачков…

Вегетарианские и без молочных продуктов. Если вы предпочитаете веганский, растительный и безмолочный сыр, откажитесь от сыра пармезан.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить ЛУЧШИЙ обжаренный кабачок, о котором все будут говорить! Всего 10 минут на горячей сковороде делают этот зеленый овощ поистине неотразимым.

---

• 1 3/4 фунта кабачков (2 средних больших или от 3 до 4 маленьких)
• 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка орегано
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан (по желанию)
• Мелко нарезанный свежий базилик, по желанию (по желанию)

---

1. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1/4 дюйма.
2. В самой большой сковороде разогрейте оливковое масло или сливочное масло на среднем огне. Добавьте ломтики цукини, затем добавьте чесночный порошок, орегано и соль, переворачивая и перемешивая, чтобы покрыть все ломтики.
3. Накройте сковороду крышкой и готовьте 1 минуту, затем снимите крышку и перемешайте. Снова накройте крышкой на 1 минуту, откройте крышку и перемешайте, перемещая ломтики на нижний слой по мере необходимости, чтобы они могли подрумяниться.
4. Не закрывайте сковороду и готовьте еще 6-8 минут, пока большая часть цукини не станет мягкой и подрумяненной, продолжая переворачивать цукини и перемещать их на нижний слой, чтобы они готовились равномерно.
5. Подавайте сразу же, при желании посыпав пармезаном и свежим базиликом.

• Категория: гарнир
• Способ приготовления: обжаренный
• Кухня: американская

Ключевые слова: Соте из кабачков, Рецепт из кабачков, Легкий рецепт из кабачков

Еще тушеные овощи

Оказывается, обжаривание овощей – один из самых быстрых и вкусных способов получить еду на столе! Вот еще несколько наших любимых обжаренных овощей с потрясающим вкусом:

Как приготовить и приготовить лапшу из кабачков

Лапша из кабачков (также известная как « zoodles ») – идеальные макаронные изделия из кабачков без глютена.Сегодня я покажу вам , как приготовить лапшу из кабачков , используя спирализатор, нож для очистки жульена и мандолину.

У меня также есть несколько советов по , как идеально приготовить лапшу из кабачков (чтобы она не была мокрой), и я делюсь своими любимыми рецептами лапши из кабачков.

То, что вы решили отказаться от спагетти на основе пшеницы, не означает, что на самом деле должны отказаться от макарон. Как же так, спросите вы? Что ж, позвольте представить вам лапшу из кабачков.Лапша из кабачков, также известная как «зудл», является прекрасной основой для множества полезных безглютеновых рецептов.

Но если вы новичок в мире зудлов, вы можете быть ошеломлены всеми вариантами. У вас даже могут возникнуть вопросы вроде: Как лучше всего приготовить лапшу из кабачков? Какие рецепты лапши из кабачков мне следует приготовить? Как их приготовить? И стоит ли их вообще готовить?

Я полностью понимаю. И поверьте мне, это те же вопросы, что и у меня много лет назад.Итак, сегодня я составил полное руководство по лапше из кабачков. Мини-справочник ресурсов, который поможет вам сориентироваться в огромном мире зудлов.

Полное руководство по лапше из кабачков

Ниже перечислены самых популярных способов приготовления и приготовления лапши из кабачков . Я перечислил их в порядке убывания любимых. Если вы продолжите прокрутку, вы также найдете видео, в котором показано, как я использую каждое устройство – так что обязательно посмотрите его!

И, наконец, в самом конце я включил несколько своих лучших советов вместе с моими любимыми рецептами лапши из кабачков.Итак, приступим!

Как приготовить лапшу из кабачков

1. Со спирализатором

Спирализатор мировой кухни Падерно – мой любимый инструмент. Он создает завитки из ваших любимых овощей буквально за секунды. Это самый быстрый инструмент из всех, и он требует наименьшего количества силы или усилий (с присосками, чтобы удерживать его на месте). Вы просто отрезаете концы кабачка, кладете его рядом с лезвием и вращаете. Менее чем за 8 секунд вы нарежете цуккини по спирали.

Я знаю, что эти обзоры относятся к лапше из кабачков, но не забывайте о других овощах, которые вы можете нарезать ломтиками. Морковь, сладкий картофель, яблоки, груши… список можно продолжать до бесконечности!

С помощью этого спирализатора вы можете приготовить свою любимую пасту из моркови, кудрявый картофель фри из сладкого картофеля или яблочные чипсы с легко заменяемыми лезвиями. Да, он больше, чем некоторые другие варианты, но, учитывая, как часто я использую его, плюсы намного перевешивают минусы, поэтому он по-прежнему мой фаворит №1.

ЗА: требует небольшого усилия / силы, работает максимально быстро, по разумной цене, прочен и предлагает различные варианты ножей / нарезки.

МИНУСЫ: потребует больше места для хранения, чем другие варианты.

2. С помощью овощечистки Julienne

Самое замечательное в овощечистке для жульена то, что она, вероятно, уже есть у вас на кухне. Выиграть! Овощечистка часто выполняет двойную функцию. С одной стороны жульены, с другой – нарезки. И это идеально, если вам нужны толстые плоские ломтики пасты из кабачков. Самым большим преимуществом овощечистки для жульена является то, что он маленький.Он практически не занимает места на кухне и, скорее всего, будет находиться в ящике для посуды.

Когда дело доходит до лапши из кабачков, нож для чистки жульена нарезает самую тонкую и нежную лапшу. Затем вы просто растягиваете пряди пальцами. Причина, по которой этот инструмент занимает второе место в моем списке, заключается в том, что нарезка занимает больше времени (вы вращаете цуккини, создавая прямоугольную форму), он оставляет самую большую сердцевину, и вероятность укусить палец высока (да, я неуклюжий ).

ПРОФИ: дешево и удобно в хранении.

МИНУСЫ: занимает больше времени на нарезку и оставляет довольно большое ядро.

3. С мандолиной

Я на самом деле напевал и болтал о том, чтобы сделать мандолину №2 в моем списке (потому что она мне так нравится), но овощечистка для жульена выиграла по размеру. Эта мандолина у меня уже несколько лет, и она тонно используется на моей кухне.

Из мандолины получается лапша с жульеном, которая немного толще, чем овощечистка, но делает это вдвое быстрее.Лезвия СУПЕР острые на мандолине, поэтому, пожалуйста, , пожалуйста, всегда используйте пластиковый держатель или стойкую к порезам перчатку. Раньше я вырезал огромную ямку на большом пальце – и это не весело.

Мандолина создает лучшие плоские макаронные изделия из кабачков и позволяет варьировать толщину. Подобно спирализатору мировой кухни Paderno World Cuisine Spiralizer, он имеет несколько вариантов лезвий, что дает вам возможность приготовить идеально однородную лапшу, ломтики или кружочки (и легко прорезать любые овощи, которые «сложнее нарезать»).Хорошо, может это на самом деле ничья для №2.

ПЛЮСЫ: нарезка – это просто / быстро (из-за острого лезвия) и одинакового размера / ширины продукции.

МИНУСЫ: острое лезвие (осторожно с пальцами) и средний размер для хранения.

4. Со спирализатором KitchenAid

Если у вас есть стационарный миксер KitchenAid, то вы наверняка знаете о множестве доступных насадок. Хотя эти насадки недешевы, они автоматизированы путем подключения к концентратору питания на передней панели микшера.И да, как вы уже догадались, у KitchenAid есть насадка для спирализатора.

Спирализатор Kitchenaid поставляется в красивой коробке для хранения (хотя он довольно большой) и предоставляет большинство вариантов лезвий с 7 лезвиями (включая овощечистку). Но даже со всеми этими вариантами лезвий я обнаружил, что по-прежнему тяготею к 3 основным лезвиям – тем же, которые входят в комплект Paderno Spiralizer.

Еще одно соображение: поскольку этот инструмент автоматизирован, он также имеет фиксированную ширину. Это означает, что большие кабачки нужно разрезать пополам, и каждую половину спиралью по отдельности.

Если у вас уже есть KitchenAid и вы любите использовать насадки, это отличный вариант. Но для всех остальных стоимость, вероятно, будет самым большим сдерживающим фактором.

ПЛЮСЫ: единственный автоматический спирализатор, имеет наибольшее количество вариантов ножей и поставляется с овощечисткой.

МИНУСЫ: фиксированной ширины, требует больше всего места для хранения, и я обнаружил, что с помощью Paderno Spiralizer я все еще могу спирализовать кабачки быстрее вручную.

5. С ручным спирализатором

Ручной спирализатор – новейший ребенок на рынке и решение для фигурной лапши в небольшом приспособлении.Он производит лапшу из кабачков, наиболее похожую на спирализатор Падерно, хотя она, как правило, более плоская и не такого постоянного размера. Я действительно надеялся полюбить это маленькое устройство, но со всеми другими вариантами на рынке мне пришлось поставить его на последнее место.

Если вы скручиваете несколько цуккини по спирали, ваше запястье может болеть из-за всех скручиваний, и вам будет трудно держать цукини нарезанным прямо. Кроме того, если вы планируете нарезать спиралью другие овощи (например, морковь и сладкий картофель), этот инструмент будет самым сложным, так как он требует больше всего сил и усилий.Конечно, это дешево, но иногда вы получаете то, за что платите.

ПРОФИ: дешево и занимает мало места.

МИНУСЫ: непостоянная лапша, требует силы / мощности запястья и не обладает универсальностью других вариантов.

Узнайте, как приготовить лапшу из кабачков

В видео ниже я покажу вам несколько способов приготовления лапши из кабачков. Хотя я люблю использовать свой спирализатор, вы можете выбрать свой любимый метод!

Как приготовить лапшу из кабачков

Поздравляем – вы приготовили лапшу из кабачков! Теперь большой вопрос, что с ними делать, верно? И вы можете подумать, как мне их приготовить? Но вам следует задать вопрос: «как их нагреть?» Потому что вы на самом деле не хотите готовить лапшу из кабачков.По крайней мере, не слишком много.

Кабачки на состоят из воды на 95% (да, на 95%) . Поэтому, когда вы их готовите, у вас может получиться влажная, мягкая масса водянистой лапши – просто готовьте на одну минуту дольше. Полная противоположность аль денте. Поэтому, когда вы готовите зудл, напоминайте себе, что вы намерены просто разогреть их, а не «готовить». Вначале я с треском провалился в этом.

Сегодня я всегда получаю идеально хрустящую лапшу al dente.Вот как…

1. Ешьте сырую лапшу из кабачков

Лучший способ получить самую хрустящую и максимально свежую лапшу? Держите их в сыром виде. Ага, это означает, что готовить вообще нельзя. Раскатайте по спирали, смешайте с любимыми ингредиентами и подавайте. Сырая лапша – это не только самый простой и быстрый способ, но и холодная лапша так же вкусна, как и теплая. Подумайте о сыром огурце – вам не нужно готовить его, чтобы съесть его, не так ли? Холодная лапша из кабачков ничем не отличается. И смешанный с холодным огуречным соусом из авокадо или соусом песто для макаронных капрезе из кабачков….они восхитительны!

Если у вас цуккини комнатной температуры, просто смешайте лапшу с острым соусом, например, с болоньезе, и лапша согреется. Итак, вы приготовили, не готовя! Разве это не лучшее? Вот почему сырье всегда побеждает как мой любимый метод приготовления.

2. Как приготовить лапшу из кабачков в микроволновой печи

Для быстрого приготовления лапши из кабачков лучше всего использовать микроволновую печь, поэтому это мой второй любимый способ приготовления. Просто сложите всю лапшу в блюдо, подходящее для микроволновой печи, и готовьте в течение одной минуты.В зависимости от количества лапши, возможно, вам придется готовить дольше, хотя я бы рекомендовал 30-секундные интервалы, чтобы предотвратить чрезмерное приготовление. Затем разделите лапшу по тарелкам и полейте своим любимым соусом.

3. Как поджарить лапшу из кабачков

Если вы уже готовите на плите, обжарить лапшу будет проще всего. Просто добавьте одну столовую ложку оливкового масла или масла авокадо в сковороду и тушите 1-2 минуты. Это идеальный способ приготовления, если вы готовите пасту из цукини с лимонно-чесночными креветками или что-то подобное.Но я считаю, что если я добавляю в лапшу болоньезе или другой соус, я бы предпочел, чтобы на лапшу не было лишнего масла.

4. Как варить лапшу из кабачков

Когда я только начал делать лапшу из кабачков, я использовал этот метод больше всего. Довольно просто вскипятить кастрюлю с водой, бросить в нее лапшу из цуккини и варить одну минуту. Это похоже на приготовление замороженных овощей на плите. А когда лапша приготовится, слейте ее через дуршлаг и подавайте.Если вы хотите, чтобы они были очень сухими, промокните их бумажным полотенцем перед подачей на стол.

5. Как запечь лапшу из кабачков

Выпекание лапши из кабачков – это метод, которым я пользуюсь меньше всего, поскольку он наиболее трудоемкий и трудоемкий. Сначала я думал, что лапша будет более хрустящей и похожей на спагетти, но разница незначительная. Из-за дополнительных затрат времени и энергии я предпочитаю любой другой метод.

Но если вы хотите попробовать, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень бумажным полотенцем и равномерно распределите сверху лапшу. Затем посыпьте морской солью. Морская соль помогает отводить влагу, а бумажное полотенце впитывает ее. И нет, бумажное полотенце не загорится при такой низкой температуре. Готовьте 10-15 минут, затем достаньте из духовки и осторожно выжмите лапшу бумажным полотенцем, чтобы отжать лишнюю воду.

Лучшие рецепты лапши с кабачками

Лапша с кабачками Советы и хитрости

После приготовления, еды и приготовления лапши из кабачков в течение нескольких лет я научился нескольким трюкам.Вот несколько советов для начала:

• Если вы используете мой любимый спирализатор для приготовления лапши, у вас получится сверхдлинных прядей . Чтобы вам было удобнее обслуживать гостей, просто перережьте некоторые пряди кухонными ножницами.
• Сделайте ваши зудлы раньше времени! Это лучший совет по экономии времени. После того, как вы намотали несколько цуккини по спирали, выстелите большой пластиковый или стеклянный контейнер для хранения бумажным полотенцем, добавьте лапшу и поместите в холодильник. Они будут оставаться свежими в течение 2-3 дней.
• Кабачки большего размера легче раскатать по спирали , и из них получится больше лапши. Для размера порции рассчитывайте один средний кабачок на человека.
• Очищать кабачки или не чистить? Я не очищаю цуккини перед спиралью, так как мне нравится добавленный в мое блюдо зеленый цвет и дополнительные питательные вещества, которые оно дает, например, диетическая клетчатка.
• Не забудьте сделать ленты из кабачков и украсить по спирали множество других овощей , таких как морковь, кабачки, баклажаны, картофель, свекла и пастернак.Проявите творческий подход!
• И, наконец, помните, что есть еще очень много овощей, которые вы можете по спирали, в дополнение к лапше из кабачков. Ознакомьтесь с моим Руководством для начинающих по спирализатору с 10 овощей, которые я чаще всего скручиваю по спирали . И расширите свой репертуар овощных рецептов с помощью нового листореза для овощей. Это действительно потрясающе.

Лапша с цуккини и пармезаном Easy Garlic

Научитесь делать и готовить лапшу из кабачков «Зудлс» – лучший способ! Этот рецепт лапши из кабачков и пармезана с чесноком простой и вкусный.Он также низкоуглеводный и дружелюбный к кето и состоит всего из 4 ингредиентов. Обязательно посмотрите мое видео выше, чтобы получить полное пошаговое руководство с лапшой из кабачков!

• Отрежьте концы цуккини и поместите их на спирализатор. Переверните спирализатор и приготовьте лапшу из кабачков.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд.

• Добавьте лапшу из кабачков и перемешивайте их в течение одной минуты, чтобы они прогрелись, затем выключите огонь.

• Посыпьте тертым пармезаном солью и перцем, еще раз бросьте на сковороду и подавайте.

• Не забудьте прочитать все примечания и советы в сообщении в блоге выше. Вы скоро станете экспертом в лапше из цуккини!

калорий: 119 ккал, углеводы: 7 г, белок: 4 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 3 мг, натрий: 96 мг, калий: 511 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин A: 430 МЕ, витамин C: 36.1 мг, кальций: 96 мг, железо: 0,7 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2015 года и обновлен в июне 2017 года и сегодня, чтобы включить новый контент, фотографии и видео.

Легкий 5-минутный цуккини с пармезаном | foodiecrush.com

Чтобы приготовить гарнир из цуккини, нужно всего три ингредиента (плюс соль и перец) и около пяти минут, который легко впишется практически в любой план основного меню.

Итак, вы ответили на вопрос, что, черт возьми, вы собираетесь приготовить на ужин сегодня вечером. Поздравляю! Эй, нелегко придумать план ужина, который понравится всем, что нравится, не нравится и пристрастия к еде. Но ты сделал это!

Далее идет вторая часть уравнения времени обеда, которая обычно является запутанной. «Итак… что нам с этим делать?»

Похоже, именно этот вопрос может привести к тому, что большинство домашних поваров спустятся в кроличью нору только для того, чтобы выскочить обратно с тем же вращением одних и тех же гарниров, которые они поправляют снова и снова.Вот почему, продвигаясь вперед, моя цель здесь, в штаб-квартире блога FC, – предоставить вам больше идей о простых сторонах, которые привлекают всю банду за столом, имеют здоровые наклонности и достаточно нейтральны, чтобы идти практически с чем угодно. .

Итак, давайте начнем с супер простого гарнира, на котором я вырос, прямо сейчас, в августе, сейчас сезон полностью, но его также можно приготовить так же легко в феврале: 5-минутный цуккини с пармезаном.

О рецепте

Поскольку вы, вероятно, уже потратили большую часть времени на приготовление основного блюда, выбор простого в приготовлении гарнира, который не отразится на времени нанесения покрытия, имеет первостепенное значение.Эта сторона из кабачков, состоящая всего из 3 ингредиентов, проверяет все условия.

Все сводится к цукини, и есть два варианта его приготовления. Если вы ищете надежный 5-минутный метод, приготовьте нарезанный цуккини в миске с одной или двумя столовыми ложками воды. Или, если вы не любите микроволновую печь, используйте корзину для пароварки в кастрюле с водой, чтобы приготовить на пару. В любом случае, вам нужно, чтобы кабачки оставались твердыми на ощупь, а не вялыми, как собака в жаркий летний день.

Обязательно слейте воду из кабачков перед добавлением сливочного масла, иначе получится водянистый масляный суп из кабачков. Я всегда использую соленое масло, потому что соль – это ароматизатор.

Для этого рецепта я предпочитаю старый добрый тертый пармезан. Не тот, что из зеленой банки, а свежемолотый Parm, который я обычно нахожу в отделе гастрономов своего продуктового магазина. Мне нравится молотый перец просто потому, что он дает более однородный вкус. Приправы – это ключ к успеху, а добавление кошерной соли и большого количества свежемолотого черного перца – это все, что вам нужно для завершения блюда.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Легкий 5-минутный цуккини с пармезаном

Я использую для этого блюда обычные зеленые кабачки, но желтые кабачки или их сочетание тоже просто восхитительны. Вместо того, чтобы нарезать монеты, вы также можете по спирали сделать цуккини и сделать их основой для соуса для спагетти или другого соуса для лапши.

Ингредиенты

• 2 средних кабачка, нарезанных монетами
• 2 столовые ложки масла, нарезанные кусочками
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан или более по вашему вкусу
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

• Чтобы приготовить кабачки в микроволновой печи, добавьте кружочки кабачков в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с 2 столовыми ложками воды и готовьте в течение 4 минут на высокой температуре, или пока кабачки не станут мягкими.Слейте воду из кабачков и добавьте сливочное масло, перемешивая, чтобы оно растаяло. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и посыпать пармезаном. Накрыть крышкой до готовности к подаче, пока она еще горячая.

• Чтобы приготовить кабачки на плите , поместите корзину пароварки в кастрюлю с 1/2 стакана воды или чуть ниже дна пароварки. Наполните корзину пароварки кабачками и накройте крышкой, затем доведите до кипения. Готовьте на пару в течение 3-4 минут или пока кабачки не станут мягкими.Слейте воду из кабачков, снимите пароварку, затем добавьте сливочное масло, перемешивая, чтобы оно растаяло. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и посыпать пармезаном. Накрыть крышкой до готовности к подаче, пока она еще горячая.

#eatseasonal Август

Как и в последние несколько сезонов, Бекки из The Vintage Mixer опубликовала свой список сезонных блюд, которые есть сейчас, и из этого списка собралась группа из нас, которые сегодня публикуют #eatseasonal рецепты.Некоторые из них сладкие, некоторые соленые, и все они сейчас в сезон. Перейдите на другие страницы блоггеров, чтобы узнать, какие вкусные блюда можно поесть прямо сейчас.

Здоровая индейка, цукини и рисовая запеканка от Cookin ’Canuck

Галет из карамелизованного лука от The Vintage Mixer

Мороженое из жареного черничного чизкейка с вафельными рожками Graham Cracker от Food for My Family

Итальянский сливовый перевернутый торт от Suitcase Foodist

Салат Панзанелла с курицей и овощами на гриле от Completely Delicious

Кокосово-вишневый коблер от Kitchen Confidante

Лодочки из кабачков, фаршированных курицей и пармезаном от Flavor the Moments

Ягодный хрустящий картофель с начинкой из кокосовой овсяной крошки от Joy Food Sunshine

Укусы из кабачков, помидоров черри и горгонзолы от Letty’s Kitchen

Хорошо, это ваш сезонный список блюд на день.Я надеюсь, что вы найдете массу вдохновения, которое поможет вам на кухне сделать что-нибудь хорошее.

Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Вы подписаны на меня в Instagram , Twitter , Facebook и Pinterest ?

Спасибо за чтение, и подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

17 самых креативных способов использования кабачков

Цуккини – универсальный овощ благодаря мягкому вкусу и быстроте приготовления, а также богат витаминами и антиоксидантами. Тем не менее, кабачки в летнее время растут в таком изобилии, что легко устать от привычных рецептов зудла или кабачков на гриле, которые все уже знают.

Джоэл Гаморан, национальный шеф-повар Sur La Table и ведущий A + E Networks серии Scraps, призывает домашних поваров расширить свой репертуар по приготовлению цуккини и использовать множество творческих способов использования овощей.Кроме того, вам часто даже не нужен рецепт – это так просто.

«У меня был шеф-повар, который сказал мне, что любой может сделать вкусный стейк из рибай, но только настоящие повара могут приготовить такой же вкусный кабачок», – сказал Гаморан. «Я говорю, возьмите цуккини – он настолько универсален, от зудла до хрустящего, жареного, фаршированного и даже сырого бритья. Не все овощи могут выдержать так много. Попробуйте что-нибудь новое, например, приготовьте марокканский тагин или нарежьте их в шоколадные кексы и сверху с крупной морской солью Morton Возможности безграничны.«

Мы попросили Гаморана и четырех других поваров поделиться своими 17 наиболее креативными идеями и советами по использованию кабачков, а также о том, как еще можно добавить овощи в свои блюда.

Shutterstock

Цукини часто подают приготовленными, но Гейл Симмонс, судья рейтингового агентства Bravo’s Top Chef, автор кулинарной книги и автор поваренной книги, сказала, что это так же вкусно в сыром виде, особенно как салат.

«Кабачки можно использовать как основу для множества свежих комбинаций», – сказала она. “Одно из моих любимых занятий – использовать овощечистку, чтобы разрезать кабачки на широкие тонкие полоски и перемешать их либо со свежей мятой, либо с большим количеством цитрусовых, либо с небольшим количеством рассыпанного сыра и щепоткой хлопьев чили, либо с чайной ложкой хариссы, сбрызнутый оливковым маслом или зернами граната, укропом и обжаренными орехами.«

Shutterstock

Синтия Малик, шеф-повар сети ресторанов Tacos 4 Life со штаб-квартирой в Конвей, Арканзас, сказала, что сырые маринованные кабачки – один из ее любимых способов есть кабачки.

Малик маринует тонко нарезанные цуккини в соусе песто или в винегрете любого типа и использует его в качестве начинки для лепешек со сливочным сыром или рикоттой, которые, по ее словам, похожи на «холодную пиццу». Она украшает его красным луком и зеленью салата, как руккола.

Гаморан также рекомендует нарезать цуккини тонкими ломтиками, используя мандолину и замариновать их в лимонном соке, морской соли и свежем чили, а также посыпать струженным сыром пекорино.

Shutterstock

Еще одна идея из сырых кабачков – подавать их в стиле карпаччо, сказала Дженнифер Сигал, шеф-повар, автор поваренной книги и блогер по еде в Once Upon a Chef . Она выкладывает тонко нарезанные цукини на блюдо, посыпает его фетой, укропом и грецкими орехами и сбрызгивает оливковым маслом и лимоном непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не стал слишком «водянистым».

Shutterstock

Zoodles или нарезанные спиралью кабачки с любимым соусом для пасты – модный способ приготовить летнюю тыкву.По словам Гаморана, закрутка зудла заключается в том, чтобы разрезать их на кусочки размером с укус, чтобы приготовить латкес или картофельные оладьи, смешав их со взбитыми яйцами, мукой и специями, такими как копченый перец, тмин и кориандр, и обжарить неглубокая сковорода. По его словам, латкес или картофельные оладьи прекрасно подаются с «ложкой йогурта».

Симмонс также является его фанатом, говоря, что блины из цуккини – «отличное средство для яичницы, протеина и всевозможных соусов».

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Shutterstock

Жарение кабачков на гриле – распространенный метод летнего приготовления. По словам Гаморана, уникальная особенность заключается в том, чтобы использовать толстые ломтики кабачков, чтобы обернуть вокруг креветок, палтуса или другой рыбы, а затем запечь их на гриле или на сковороде.

Shutterstock

Сигал часто предлагает попробовать фисту из цуккини, вдохновленную рецептом известного шеф-повара Томаса Келлера.

«Писту – это версия песто в Провансе, а версия Келлера включает кабачки», – сказала она. “Это потрясающе с макаронами, запеченной или жареной рыбой, тостами, яичницей или даже само по себе.Это так хорошо, что тебе захочется просто есть ложкой ».

По словам Симмонса, кабачки Shutterstock

можно использовать в выпечке, как сладкой, так и соленой, чтобы добавить влаги и сделать рецепты более полезными.

«Моя мама всегда готовила нам хлеб из кабачков, когда мы были маленькими, что нам не нравилось в то время, но теперь я люблю», – сказала она. «Я также видел, как люди добавляли его в яблочное пюре и пирожные, чтобы добавить питательные вещества для детей, что совсем неплохо».

Shutterstock

Мария Личти, кулинарный блогер Two Peas & Its Pod , чья поваренная книга выйдет в конце этого года, признается, что она сладкоежка, и сказала, что шоколадный хлеб из кабачков – один из ее любимых способов употребления овощей.

«Я все время запекаю с кабачками, особенно когда наш сад переполнен кабачками», – сказала она. «Он добавляет влагу в выпечку, как бананы. Вы можете использовать их во многих рецептах сладостей, и люди даже не узнают».

Shutterstock

Шоколадный торт с цуккини и кокосовое шоколадное печенье с цукини – это еще один способ, которым Lichty добавляет летнюю тыкву в сладкие лакомства. Она сказала, что дополнительная влажность делает их «богатыми и декадентскими».

Гаморан вспоминает праздничный торт из цуккини как один из самых необычных способов съесть овощи.Хотя торт был не на его день рождения, «Это было действительно круто. Представьте себе морковный торт, но, как ни странно, более захватывающий», – сказал он.

Shutterstock

По словам Личти, добавление измельченных цукини к гамбургерам из индейки или курицы или фрикаделькам добавляет влаги и дополнительных питательных веществ. Кроме того, это отличный способ заставить детей есть овощи.

«Мои мальчики все время едят кабачки и даже не догадываются об этом», – сказала она.

Shutterstock

Начо, с кусочками цуккини в качестве «чипсов», – еще один творческий способ использования кабачков, – сказал Литчи.Поджарьте цуккини до готовности, растопите на тертом сыре, а затем добавьте свои любимые начинки начо, например черную фасоль, сальсу, авокадо или что-нибудь еще, что вам нравится.

Shutterstock

По словам Малика, приготовление сальсы из нарезанных кубиками цуккини – еще один умный подход к летнему кабачку. Она рекомендует смешать его с помидорами, черной фасолью, жареной кукурузой, халапеньо, чесноком, соком лайма, кинзой, солью и молотым чипотле или сладким острым перцем по вкусу.

Shutterstock

Овощные чипсы – это здоровая закуска, и их легко приготовить из цуккини, – сказал Малик.Нарежьте цуккини тонкими ломтиками и смешайте с оливковым маслом, чесноком, морской солью и сушеными травами по вашему выбору. Затем обжарьте ломтики на противне на очень низкой температуре или воспользуйтесь дегидратором.

Shutterstock

Гаморан рекомендует вычерпывать семена кабачков, которые удерживают большую часть влаги. Это помогает ему лучше подрумяниться. По его словам, нарезанные цуккини без косточек хорошо подходят для жарки или фриттаты.

Shutterstock

Лодочки из кабачков с начинкой – еще один способ проявить творческий подход, ведь при выборе начинки есть бесконечные возможности.Сигал сказал, что лучше всего работают сытные начинки.

«Я бы предпочла обжаренную итальянскую колбасу, смешанную с летними овощами, посыпанную тягучим сыром и хрустящими панировочными сухарями», – сказала она.

Выдавить половинки цуккини, наполнить и запекать в духовке до мягкости.

Shutterstock

«Вкус цуккини настолько нейтральный, что он уловит все, в чем вы его готовите», – сказал Малик. Итак, кабачки можно использовать в различных супах, тушеных блюдах и соусах.

Она сказала, что любит цуккини, приготовленные как вегетарианское блюдо в стиле каччиаторе, тушенное с помидорами, луком и свежими травами, такими как базилик, тимьян и майоран.Добавьте бобы каннеллини и подавайте с рисом.

Shutterstock

Обжаривание или жарение на гриле – популярные летние методы приготовления кабачков, но Симмонс говорит, что предпочитает нарезать их на кусочки от двух до трех дюймов и запекать большими партиями с оливковым маслом и солью до золотистого цвета, но все же слегка хрустящего.

«Его можно есть горячим или холодным, и это отличный овощ, который можно приготовить заранее и держать в холодильнике в течение недели, чтобы добавлять во все виды блюд, от французской до тайской», – сказала она.”Я, честно говоря, не могу насытиться кабачками и есть и готовить их круглый год, особенно летом, когда на рынке можно найти все виды цуккини красивой формы и размера. Это такой простой и полезный овощ, а его так много способы получить от этого удовольствие “.

35 вкусных способов употребления кабачков

1. Еда

· Опубликовано 25 июля 2013 г.

Что делать, когда кажется, что кабачки влюбляются и растят целые семьи в ящике холодильника? Вот как справиться с проблемой популяций сквошей.

Вот-вот начнется сезон SQUASHENANGST, когда огромные мешки ненужных цуккини размером с бейсбольную биту начинают появляться на порогах среди глубокой ночи. Но ты – да, ты! – иметь силу победить это растительное бедствие и при этом хорошо прокормить себя. Вот как …

1. Кексы с черникой и кабачками

2.Пряный цуккини фриттата

allliving.com

Халапеньо, красный лук и кукуруза придают этому блюду юго-западный колорит. Хорошее центральное блюдо для большого завтрака. Рецепт здесь.

3. Вафли из кабачков

Кабачок очень хорош в том, чтобы быть хитрым и совершенно не мешает вафельности; просто добавляет немного дополнительной влаги и текстуры.Вы также можете легко смешать измельченные цукини с вашим любимым тестом для блинов. Рецепт здесь.

4. Летняя сковорода из кабачков с яйцами-пашот

6. Бургеры из цукини и киноа

food52.com

Использование консервированного нута делает этот рецепт намного быстрее, но не стесняйтесь готовить самостоятельно, если у вас есть время.

7.Запеченный картофель из кабачков панко

babble.com

Нет, это не настоящий картофель фри из картофеля. Но кто сказал, что они пытались им стать? Рецепт здесь.

8. Салат из бритой тыквы с семечками подсолнуха

bonappetit.com

Если вы никогда этого не ели, знайте: сырые кабачки восхитительны. Вам просто нужно очень тонко нарезать его (мандолина под рукой, но нож тоже подойдет) и залить лимонным соком, оливковым маслом, соленым перцем.Рецепт здесь.

9. Кабачки и Рикотта Галетт

smittenkitchen.com

При добавлении сметаны получается приятная мягкая корочка из теста, которая складывается, чтобы все было уютно. Рецепт здесь.

10. Суп из шпината и цукини

11. Цукини Крудо

kissmyspatula.ком

Очень элегантный вариант для тех, кому не нравится идея тщательно нарезать сырую рыбу. Рецепт здесь.

12. Пицца с кабачками и оливковым винегретом

13. Цукини кукурузный хлеб

bonappetit.com

Немного сладкое, немного хрустящее, немного вызывающее привыкание.Рецепт здесь.

14. Масло из кабачков

food52.com

Приготовление мелко натертых цуккини с оливковым маслом или сливочным маслом и чесноком превращает их в мягкую, тающую и вкусную массу, которую можно намазывать практически чем угодно. Рецепт здесь.

Совет от профессионала: не забудьте посолить и отжать.

food52.com

Иногда хочется, чтобы кабачки выделяли влагу (вот почему из них получаются такие красивые пирожные), но в оладьях или других жареных блюдах вся эта липкая вода из кабачков – большая проблема.Решение? СОЛЬ.

После того, как вы нарежете / натрите / нарежете цуккини, добавьте в него большое количество соли (это позволит вытечь воду из тыквы) и дайте ему отстояться в дуршлаге примерно на 30 минут. После этого вы можете промыть его, чтобы удалить лишнюю соль, а затем выжмите его руками или скрутите в чистом полотенце, чтобы выжать столько воды, сколько сможете. А теперь приступим!

Этот трюк работает и с другими рецептами; Салаты из сырых цуккини будут менее протекающими (и, следовательно, лучше сохранятся), если вы посолите, слейте воду, промойте и высушите нарезанный кабачок перед заправкой.

17. Летние тартины из сквоша

18. Кабачок Баба Ганноудж

19. Цукини пармезан

acozykitchen.com

Цуккини, как и все остальное на земле, очень вкусный, если покрыть его плавленым сыром. Рецепт здесь.

20.Бальзамический стейк с чесноком и цукини

22. Паста из цуккини с крем-соусом из авокадо

23. Фрикадельки из цуккини с индейкой

24. Тосканские кабачки на гриле и летний сквош

food52.com

Чеснок, розмарин, орегано и красный перец отлично подходят для маринада.Рецепт здесь.

25. Кабачок Джулии Чайлд Тиан

food52.com

Поистине блестящий: выжатая жидкость из кабачков после посола цукини используется для приготовления сливочного соуса бешамель. Здоровый И бережливый! Рецепт здесь.

26. Курица с кунжутом и цуккини, жаркое из кабачков

27.Рататуй в Рататуй

smittenkitchen.com

Версия Smitten Kitchen главного блюда из этого фильма с говорящей крысой очень красива и восхитительна, но вам определенно понадобится мандолина или отличный нож, если вы хотите приготовить это без сумасшествия.

28. Лазанья из цуккини без лапши

30.Листовой торт с ананасами и цуккини с глазурью из сливочного сыра

31. Хлеб из кабачков

simplebites.net

Хлеб из кабачков – это классический способ приготовления дзуке-дамп по одной причине: он всегда хорош. Вы можете отказаться от шоколада (и, может быть, добавить вместо него несколько хороших грецких орехов?), Если вы такой же странный, как я. Рецепт здесь.

34.Шоколадный торт с кабачками

apt2bbakingco.blogspot.com

Не паникуйте, он по-прежнему на 100% похож на настоящий шоколадный торт – просто прекрасный и влажный благодаря измельченной зелени. Рецепт здесь.

35. Бутерброды с цуккини, орехами и печеньем

marthastewart.com

Если вы чувствуете себя смелым (или горячим), вы можете использовать печенье для приготовления бутербродов с мороженым (!). Рецепт здесь.

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

9 вещей, которые можно сделать с дополнительными цуккини из вашего сада

Кэти – заядлый садовник, который любит выращивать многолетние растения и овощи в своих садах в зоне 5 Онтарио.

Есть много вещей, которые вы можете сделать с дополнительными кабачками из вашего сада.

Кэти Сима, 2012

Кабачок из кабачков – популярный овощ, который выращивают в саду на заднем дворе.Его довольно легко выращивать и очень продуктивно. При правильных условиях выращивания вы можете получить большой урожай всего с нескольких растений.

На самом деле, некоторые садоводы жалуются, что цуккини слишком легко выращивать. Когда они обнаруживают, что урожай велик, у них может быть больше цуккини, чем они знают, что с ними делать, и они часто прибегают к тому, чтобы отдать их любому, кто их возьмет.

Вот несколько советов, если вы окажетесь в такой ситуации.

Что делать с дополнительными кабачками

1. Выпекать хлеб
2. Подавать как гарнир
3. Make Relish
4. Сделать кексы
5. Приготовить салат из сырых продуктов
6. Использовать вместо макаронных изделий
7. Добавляйте в соусы, рагу и другие блюда
8. Заморозить это
9. Отдать это

1.Bake Bread

Выпечка хлеба из кабачков – это восхитительный способ использовать часть урожая кабачков. Вы можете приготовить много разных вариантов, и это отличный способ заставить детей (и взрослых), которые обычно не любят овощи, есть кабачки.

Хлеб из кабачков можно есть на завтрак, в качестве закуски или даже на десерт. Шоколадный хлеб из цукини по вкусу похож на шоколадный торт, и это полезное сладкое лакомство (смотрите видео о шоколадном хлебе из цукини выше).

Хлеб в обертке – прекрасный подарок для благодарности или хозяйки, а также он очень хорошо замораживается.

2. Подавать как гарнир

Когда в вашем саду много кабачков, их можно приготовить разными способами в качестве гарнира.

• Легкий и вкусный способ приготовить кабачки – обжарить их в небольшом количестве оливкового масла с измельченным луком, красным перцем и чесноком. При желании посыпьте пармезаном или тертым сыром.
• Вы также можете приготовить палочки из цуккини в кляре, цуккини с начинкой, запеканку из цукини или приготовить на гриле или запекать их с другими овощами.

3.Приготовление приправы

Я впервые попробовала приправу из кабачков, когда подруга подарила мне банку своего домашнего пряного приправы из кабачков, когда пришла на барбекю. Я никогда не был большим поклонником приправы, но мне очень нравились приправы из кабачков.

Приправы из цуккини делают ваши гамбургеры или хот-доги немного интереснее, а также отлично подходят в качестве приправы к бутербродам, курице-гриль и рыбе.

Его можно делать в больших количествах и наслаждаться им всю зиму. Банки со вкусом цуккини также станут хорошим подарком для маленькой хозяйки или учителя или отличным дополнением к подарочной корзине для гурмана.

4. Приготовьте маффины

Маффины из цуккини прекрасно подойдут для закусок, школьных обедов и завтраков в дороге. Они хорошо замораживаются, поэтому вы можете легко израсходовать много кабачков, запекая большие партии кексов для морозильной камеры.

В рецептах маффинов из кабачков часто используется меньше масла, чем в других рецептах маффинов, поскольку в кабачках очень много воды. Поскольку кабачки сами по себе не обладают сильным ароматом, они очень хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти свои любимые комбинации.

Рецепты маффинов, которые я пробовал и которые понравились нашей семье, включают:

• кексы с цуккини и шоколадной крошкой
• кексы с бананом и цукини
• шоколадные кексы с цуккини
• кексы с лимонными цукини (см. Видео выше)
• Кексы с яблоками и цукини
• Овсяные кексы с цукини
• кексы с морковью и кабачками (см. Видео выше)

Есть также множество рецептов пикантных маффинов из цуккини, например, маффинов из цуккини с сыром чеддер или лука и красного перца.

5. Приготовление сырого салата

Из сырых кабачков очень легко приготовить разнообразные салаты, и они могут стать отличным дополнением к летнему обеду.

• Можно приготовить салат из цуккини с тертыми цукини и морковью.
• Используйте нарезанные или нарезанные кубиками кабачки вместо огурцов в своем любимом рецепте салата для небольшого разнообразия.
• Прекрасный летний салат из цуккини можно приготовить, нарезав цуккини очень тонкими полосками. Смешайте полоски цукини с лимонным соком, оливковым маслом, вялеными помидорами, свежей зеленью и сыром фета.Перед подачей на стол мариновать час.

6. Используйте его вместо макаронных изделий

Из кабачков можно сделать полезную и низкоуглеводную альтернативу пасте в рецептах.

• Вы можете использовать тонко нарезанные цуккини вместо лапши для лазаньи для низкоуглеводной, здоровой версии лазаньи, с мясом или без него.
• Или вы можете нарезать цуккини тонкими полосками, слегка обжарить и полить соусом для пасты и тертым сыром.

7. Добавляйте его в соусы, тушеные блюда и другие блюда.

Другой вариант – добавить немного натертых или нарезанных кубиками цуккини в соус для спагетти или рагу для дополнительного питания.Вы можете делать большие партии и замораживать их для дальнейшего использования.

Кабачки также хорошо подходят для жарки.

8. Freeze It

Многие домашние садоводы чувствуют, что они вынуждены быстро израсходовать свой огромный урожай кабачков, прежде чем он испортится и пропадет. Многие считают, что заморозить кабачки нельзя, но точно можно.

Shred It First

Лучший способ заморозить кабачки для будущего использования – это сначала измельчить их и разделить на пакеты для заморозки.Позже его можно использовать для приготовления кексов из цуккини или хлеба из цукини, блинов из цукини или добавлять в соусы для спагетти, супы и рагу. Для достижения наилучших результатов разморозьте и слейте воду из кабачков, прежде чем использовать их в рецептах.

Много цветов кабачков в моем саду – значит, есть масса новых рецептов кабачков, которые стоит попробовать!

Кэти Сима, 2012

9. Отдать его

Если вы полностью переполнены свежими кабачками из вашего сада и вам просто не терпится взглянуть на другой, вы всегда можете отдать его.Вы можете подарить цукини семье, друзьям, соседям, коллегам по работе – кому угодно. Лучше, конечно, если у них не будет собственного сада, полного кабачков!

На самом деле, садовники так часто раздавали цукини, что 8 августа официально считается . Оставьте цукини в День подъезда вашего соседа.

Ваш местный продовольственный банк, вероятно, будет рад получить и некоторые из ваших дополнительных кабачков.

Опрос читателей

© 2012 Кэти Сима

Комментарии

Имоджен Френч из Юго-Западной Англии 21 июня 2020 г .:

Отличные предложения, спасибо, первый из моих цуккини готов к сбору сегодня, поэтому я держите эту статью под рукой, поскольку они начнут размножаться.Я раньше не пробовала печь с ними хлеб или кексы, но звучит здорово, я обязательно попробую.

Джини 9 мая 2019 г .:

Я использую цуккини и делаю пармезан вместо того, чтобы всегда использовать баклажаны

Бобы Лизы из Невады 3 апреля 2019 г .:

Я сделал много из этих предложений выше ! Если у вас хороший сад, цукини – один из тех овощей, которые продолжают приносить урожай! 🙂

Bconnie 18 августа 2018 г .:

Не забудьте фаршированные кабачки с итальянским соусом и овощами.Превосходное второе блюдо для гостей. Состав: коричневый рис, соус для спагетти, грибы, лук, чеснок, баклажаны, сыр или его заменитель и много итальянских специй.

Мэри из Чикаго 26 августа 2014 г .:

Единственный способ, которым мне когда-либо нравился этот ингредиент, – это хлеб из кабачков, но вкус – отличная идея. Все, что угодно, сладкое или острое!

Missy Mac из Иллинойса 25 сентября 2012 г .:

Вы знаете, я пошел на фермерский рынок по соседству и купил несколько замечательных кабачков.Однако одна часть моего холодильника замораживает мои овощи. Мне было интересно, что делать с замороженными цуккини, и добавить их в спагетти или хлеб – это здорово. Спасибо!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что цуккини довольно легко выращивать, если вы сажаете их (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать в период вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решите его выращивать, помните об этом. Большинство семей считают, что пара цуккини – это все, что им нужно!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что цуккини довольно легко выращивать, если вы сажаете их (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать в период вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решите его выращивать, помните об этом. Большинство семей считают, что пара цуккини – это все, что им нужно!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что цуккини довольно легко выращивать, если вы сажаете их (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать в период вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решите его выращивать, помните об этом. Большинство семей считают, что пара цуккини – это все, что им нужно!

Шаста Матова из США 8 сентября 2012 г .:

Я никогда не пробовала выращивать кабачки, но если это так просто, как вы говорите, это действительно похоже на то, что я должен добавить в свой сад в следующем году! Из-за вашего хаба я очень голоден, и я только что поел! Проголосовал и полезен.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 21 июня 2012 г .:

Я уверен, что ваши клиенты ценят сквош, которым вы делитесь с ними, Шейла! Надеюсь, в этом году у вас будет достаточно, чтобы опробовать некоторые из этих идей с вашим урожаем, и у вас еще есть что раздать своим клиентам.Хорошего дня!

Шейла Браун из Южной Оклахомы 19 июня 2012 г .:

Отличные идеи здесь! Я пожелтела и кабачок, и у меня всегда есть что подарить. У нас есть небольшой бизнес по продаже торговых автоматов, и я всегда даю своим клиентам сквош, им это нравится! Я собираюсь попробовать некоторые из ваших рецептов здесь. Проголосовал и полезен! Чудесного дня!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 12 июня 2012 г .:

Спасибо, tammyswallow.Шоколадный хлеб из цукини – отличный способ использовать лишние цукини. Это так вкусно! Рецепт ананаса вашей мамы звучит интересно!

Я рад, что вам понравилось это неизвестное, и мы его сделаем. Спасибо, что зашли!

Life Under Construction из Неверленда 10 июня 2012 г .:

Никогда раньше не видел .. 🙂 Действительно отличные рецепты для любителей кабачков 🙂

Тэмми из Северной Каролины 10 июня 2012 г .:

Отлично рецепты. Мне особенно нравится шоколадный хлеб с кабачками.В детстве у нас всегда было больше кабачков, чем мы могли съесть. Мы ели его, обжаренное в пивном кляре, и это было превосходно, и моя мама консервировала его с ананасовым маслом, и на вкус он был как ананас. Это одно из моих любимых блюд.

Rose Clearfield из Милуоки, штат Висконсин, 30 апреля 2012 г .:

Отличные советы и возможности! Спасибо!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Добро пожаловать! Надеюсь, они пригодятся. Жареный кабачок в салате – это неплохо.Я вообще люблю жареные овощи. Спасибо, что поделились своими идеями!

LauraGT от МА 30 апреля 2012 г .:

Я люблю кабачки! Я также иногда добавляю его в мясной рулет или просто жарю, а затем добавляю в салаты. Спасибо за дополнительные идеи!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Мммм цуккини / сальса урожая звучит интересно!

Еще раз спасибо 🙂

Healing Herbalist из деревни Эффингем 30 апреля 2012 г .:

Извините, я пропустил ту часть о лапше.Не знаю, почему мой взгляд упал на это в первый раз. Спасибо, что любезно указали мне на это 🙂

В позапрошлом году у меня было так много кабачков, я их замариновал и подумал, что самое худшее, что могло случиться. Оказалось, они были хороши, и в следующем году я создал то, что называю сальсой из кабачков.

В конце сезона я делаю сальсу «Урожай». Это в основном то, что когда-либо остается, я консервирую.

Проголосовал .. снова.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Я рад, что вы нашли это полезным, Dirt Farmer!

Джилл Спенсер из США 30 апреля 2012 г .:

Я только что добавил это в закладки.Отличные идеи! Спасибо.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо, Bearnmom. Не пугайтесь того, что вас захлестнет цуккини. Если вы посадите только пару растений, все будет в порядке. Некоторые люди говорят, что можно заморозить цуккини кубиками или цуккини целиком, но лично у меня не получилось добиться больших успехов в этом методе. Как упоминал cloverleaffarm, он часто получается мягким. Я предпочитаю использовать его в выпечке или, если необходимо, заморозить тертые кабачки.Удачи, если вы решили немного подрасти в этом году!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо, nakmeister. Я слышал о термине кабачки, но не знал никого, кто их так называл. Приятно знать, откуда взялось это название.

Я надеюсь, что у вас есть обильный урожай кабачков, так что у вас будет возможность испечь хлеб из кабачков и насладиться вкусом, и у вас все еще есть что подарить своим соседям. Спасибо, что зашли!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо cloverleaffarm.Я еще не пробовала соленья из кабачков – звучит неплохо. Возможно, мне придется попробовать в этом году, если у нас будет много кабачков. Я упоминал об использовании кабачков вместо лапши лазаньи в разделе «Используйте кабачки вместо макарон». Все эти разговоры о кабачках заставляют меня хотеть их. Спешите летом!

Целебный травник из деревушки Эффингем 30 апреля 2012 г .:

Ого, я не думал, что это будет долго. Она должна увидеть кое-что из моих … лол.

Да, и я забыл одну.Трудно заморозить целиком (они получаются мягкими), поэтому я начала их сушить. Отлично подходит для супов. С днем ​​тебя!

Проголосовал снова!

Целебный травник из деревни Эффингем 30 апреля 2012 г .:

Отличные идеи! Вы также можете приготовить соленые огурцы из кабачков! Делайте их каждый год. Можно мариновать все, что угодно. Я также использую его как «лапшу» для лазаньи. Нарежьте его длинными ломтиками, и из него получится отличная вегетарианская лазанья. Удачного садоводства!

Лаура Л. Скотти из Питтсбурга, штат Пенсильвания, 30 апреля 2012 г .:

Отличная статья, savekathy.Я решал, стоит ли в этом году попробовать вырастить пару цуккини. Ваша статья длинная, но заслуживает полного прочтения, потому что вы охватываете все. Меня особенно заинтересовал ваш совет по заморозке кабачков, так как моя свекровь пережила такой неудачный опыт и потеряла всю замороженную упаковку.