Разное

Тесто для пиццы маленькой: Мини пицца в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Мини пицца в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Мини пицца в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:

    Для приготовления пиццы подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры помойте. Колбасу нарежьте на тонкие ломтики. Муку высшего сорта необходимо просеять через сито, чтобы насытить её кислородом. Воду нагрейте до теплого состояния.

  2. Шаг 2:

    Для приготовления теста на пиццу возьмите удобную просторную чашу, в которой будете замешивать тесто. Налейте в чашу теплую воду и добавьте сухие дрожжи. Температуру воды проверьте рукой. Если она для вас комфортна, то можно добавлять дрожжи. Если она будет слишком горячая, то дрожжи в ней погибнуть и тесто не получится.

  3. Шаг 3:

    Затем в чашу к дрожжам добавьте растительное масло, соль и сахар. Перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше. Это зависит от качества самой муки. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции теста. Оно не должно липнуть к рукам.

  5. Шаг 5:

    Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.

  6. Шаг 6:

    Тесто разделите на части. Из этого количества получается 10-14 частей. (в зависимости от задуманного размера пиццы). Выложите тесто на бумагу для выпечки и раскатайте каждую часть в небольшой круг.

  7. Шаг 7:

    Каждую пиццу смажьте небольшим количеством томатной пасты и разложите нарезанную колбасу.

  8. Шаг 8:

    Маринованные огурцы нарежьте кружками и разложите по пицце.

  9. Шаг 9:

    Помидоры нарежьте тонкими ломтиками и выложите по колбасе и маринованным огурцам.

  10. Шаг 10:

    Сверху пиццу обильно посыпьте сыром, натертым на мелкой терке. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Все ингредиенты начинки готовы, а готовность теста можно проверить просто заглянув на пиццу снизу. Она должна стать румяная и аппетитная.

  11. Шаг 11:

    Готовую пиццу извлеките из духовки и угощайтесь. Приятного аппетита!

Попробуйте добавить в пиццу грибы.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Мясо в духовке запеченное пошаговые рецепты

Пицца в духовке домашние рецепты

Овощи в духовке

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Праздничный стол

Рецепты для детей

На завтрак

Дрожжевая пицца

Пицца с сыром

Мясо с сыром в духовке рецепты с фото

Мясо в духовке с помидором и сыром

Пицца с колбасой

Колбаса с сыром в духовке вкусные рецепты

Пицца с колбасой и сыром рецепты в домашних условиях

Закуска из сыра рецепты пошагово

Закуски горячие

Второе из мяса

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Закуски из мяса

Рецепты на 8 марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Колбаса с жиром – 436 ккал/100г
  • Колбаса свиная – 274 ккал/100г
  • Колбаса телячья – 316 ккал/100г
  • Мясо вяленое – 264 ккал/100г
  • Колбаса из телячьей печени – 265 ккал/100г
  • Мортаделла – 345 ккал/100г
  • Колбаса отдельная – 232 ккал/100г
  • Жареная телячья колбаса – 343 ккал/100г
  • Жареная свиная колбаса – 364 ккал/100г
  • Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» – 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» – 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» – 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
  • Сыр белый – 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр – 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр – 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр – 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
  • Литовский сыр – 250 ккал/100г
  • Озерный сыр – 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр – 396 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Томатная паста – 28 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Маринованные огурцы – 16 ккал/100г
  • Сухие дрожжи – 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло, Колбаса и колбасные изделия, Помидоры, Твёрдый сыр, Маринованные огурцы, Томатная паста

Домашние мини-пиццы , пошаговый рецепт на 1128 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб на кефире с маринованным перцем и зеленью

Такой кукурузный хлеб, на мой взгляд, олицетворение мексиканской кухни.

Я люблю эту кухню за то, что она острая, а еще простая и доступная. Этот рецепт тоже совсем несложный, главное — не

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Фруктово-имбирный хлеб

Сухофрукты подойдут любые, например курага, инжир и финики. Можно добавить корицу, бадьян, растертую гвоздику — только не перестарайтесь, гвоздика вещь довольно опасная!

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хала с маком

Давайте к праздничному обеду испечем домашний хлеб.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Банановый хлеб с грушами и орехами

У любой хозяйки найдутся на кухне фрукты, которые не испортились, но слегка потеряли свой привлекательный внешний вид.

Рецепт бананового хлеба окажется в таких случаях просто палочкой-выручалочкой.

Юлия Высоцкая

Реклама

Жанна

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Моя доця очень любит такие мини-пиццы, я с удовольствием их ей готовлю, и вам советую, очень просто и очень вкусно, и тесто простое и быстрое, а главное мягкое и воздушное!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

141

кКал

6%

Белки5 г
Жиры2 г
Углеводы25 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Тесто

молоко

125 мл

дрожжи свежие

12 ½ г
250 г
1 ч. л.
1 ч. л.

Начинка

колбаса вареная

30 г

сыр российский

20

соус сацебели

3 ст. л.

сметана

2 ч. л.
½ ч. л.

чеснок

1 зубчик

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Смешиваем теплое молоко с дрожжами, сахаром и солью.


Потом кладем муку порциями и хорошо вымешиваем (в конце я добавляю 2 ст.л. оливкового масла тесто хорошо вымешивается и становится мягким)


Вымешав я поделила на 2 части, но можно и не делить а одним куском раскатывать. Оставить на 10 мин. пока мы будем делать начинку.


Берём натираем твердый сыр на мел.тёрку, режем мелко колбасу, смешиваем соус со сметаной, туда же кладем чеснок.


Раскатываем и вырезаем кружки.


На противень выкладываем кружки наши.


Смазываем соусом, кладем колбаску, а сверху сыр, и оставляем на мин. 30 чтобы поднялись, а потом в духовку на 20-30 мин.


Приятного аппетита!)


поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

хлеб

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Блюда с яблоками

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Тонкое тесто для пиццы рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца.

«Еда»Тонкое тесто для пиццы рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №83 (145)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Оля Давыдова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

1086151

Автор рецепта

Автор: Оля Давыдова1557 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

200

5

6

33

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Пшеничная мука

175 г

Соль

по вкусу

Оливковое масло

1 столовая ложка

Сухие дрожжи

1 чайная ложка

Вода

125 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3Снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.

популярные запросы:

Комментарии (250):

Солвита Т16 ноября 2021

0

Очень вкусно!

ТАТА3 января 2022

1

ранее в этом рецепте не было дрожжей! готовлю по этому рецепту уже давно, сейчас в книге рецептов наткнулась, смотрю, а тут уже и дрожжи появились…

Еда10 января 2022

0

Значит рецепт исправили, такое бывает. А у вас без дрожжей хорошо получалось?

Екатерина Копцева24 июля 2022

0

Согласна. Единственный нормальный рецепт был, много лет по нему готовила. Зачем было исправлять не понятно, написали бы новый, теперь старый рецепт утерян. Заходила на сайт только ради него и цветаевского яблочного пирога… Пойду хоть тот рецепт перепишу пока кому-то не приспичило его поменять…

Виктория Дивуева27 августа 2022

0

А можете прислать ссылку на тот рецепт, что без дрожжей?

Ольга Заярная (Чепкаленко)11 января 2022

0

Делаю пиццу по этому рецепту не раз и даже не два. Только я его не вымешиваю так долго. Прекрасное тесто. Внуки уплетают за обе щеки. Спасибо за рецепт.

Читайте также:

Мастер-класс

Яблочный джем Мастер-класс и простой рецепт с участием корицы и яблочных шкурок

Рестораны

5 причин идти в ресторан Sangre FrescaМексиканский ресторан питерского разлива, обосновавшийся в Москве на Патриарших

спецпроекты

Похожие рецепты

Паста и пицца•Авторская кухня

Открытые равиоли с лесными грибами

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста с шалфеем

Автор: Еда

3 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Спагетти с песто из трав

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттучини с соусом «Альфредо» и креветками

Автор: Алина Арутюнян

1 порция

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Сливочная паста фузилли с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Сливочно-трюфельная паста конкилье

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Сырная паста фузилли с желтком и кетчупом

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Паста и пицца•Авторская кухня

Домашняя паста с белыми грибами и сморчками

Автор: Еда

4 порции

Паста и пицца•Армянская кухня

Аришта с овощами

Автор: Еда

3 порции

35 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Макароны мецци-гомити с сыром и томатным соусом

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

20 минут

Паста и пицца•Авторская кухня

Нежная итальянская паста-жюльен

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

25 минут

Паста и пицца•Русская кухня

Сливочная паста с беконом и грибами

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке рецепт – Паста и пицца.

«Еда»Тесто для пиццы без дрожжей на молоке рецепт – Паста и пицца. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №83 (145)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Alinne Miss Kebhut

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час + 20 минут

Автор рецепта

Автор: Alinne Miss Kebhut2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

405

12

14

58

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Пшеничная мука

2 стакана

Молоко

125 мл

Соль

1 чайная ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Подсолнечное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час + 20 минут

Распечатать

1Приготовить тесто для пиццы без дрожжей на молоке достаточно просто. Рецепт рассчитан на приготовление теста, которого хватит на два, но только большие, противня.

2Соедините в одной мисочке муку и соль. А во второй масло, молоко и яйца, хорошо перемешайте и соедините содержимое двух мисок в одной большой емкости.

3Подождите несколько минут, дабы впиталась мукой вся жидкая консистенция, и принимайтесь за замешивания теста. На это уйдет около 15 минут. Тесто, в готовом виде, должно быть эластичным, мягким и гладким.

4Затем необходимо взять кухонное полотенце, конечно чистое, и пропитать его в воде. В результате оно должно быть влажным, но не мокрым. Лишнюю жидкость необходимо отжать. В полотенце замотайте тесто, оставьте полежать на 20 минут.

5Подождав положенное время, достаньте тесто и, посыпав столешницу мукой, раскатайте, но только очень тонко. Поместите его на противень и выложите начинку, приготовленную согласно вашим вкусовым предпочтениям. В результате тесто в готовом виде будет обладать эффектом, легким, разумеется, слоеного теста и хрустящим на вкус.

ИнструментСкалка

популярные запросы:

Комментарии (8):

Александр Темнов23 июня 2020

0

Грамм на 150 муки побольше и все гуд.

Регина Лискова10 ноября 2020

0

Рецепт очень сильно недоработан. Если делать точно также, как написано, то ничего у вас не получится. Не советую

Андрей Артамонов30 июля 2021

0

Тесто получилось жёстким. Рецепт не рекомендую

Читайте также:

Мастер-класс

Яблочный джем Мастер-класс и простой рецепт с участием корицы и яблочных шкурок

Рестораны

5 причин идти в ресторан Sangre FrescaМексиканский ресторан питерского разлива, обосновавшийся в Москве на Патриарших

спецпроекты

Похожие рецепты

Паста и пицца•Авторская кухня

Открытые равиоли с лесными грибами

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста с шалфеем

Автор: Еда

3 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Спагетти с песто из трав

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттучини с соусом «Альфредо» и креветками

Автор: Алина Арутюнян

1 порция

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Сливочная паста фузилли с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Сливочно-трюфельная паста конкилье

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Сырная паста фузилли с желтком и кетчупом

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Паста и пицца•Авторская кухня

Домашняя паста с белыми грибами и сморчками

Автор: Еда

4 порции

Паста и пицца•Армянская кухня

Аришта с овощами

Автор: Еда

3 порции

35 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Макароны мецци-гомити с сыром и томатным соусом

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

20 минут

Паста и пицца•Авторская кухня

Нежная итальянская паста-жюльен

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

25 минут

Паста и пицца•Русская кухня

Сливочная паста с беконом и грибами

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Основа для пиццы (тонкое хрустящее тесто) пошаговый рецепт с фото

Довольно долго я пыталась добиться идеального теста для пиццы, чтобы оно получалось тонкое и хрустящее, как в настоящей итальянской пиццерии. И вот, наконец-то, как мне кажется, я нашла нужный рецепт.

Тесто делается довольно просто, не стоит пугаться наличия в ингредиентах дрожжей, т.к. это безопарное дрожжевое тесто, и здесь довольно сложно сделать что-то неправильно, все ингредиенты просто смешиваются.

Как и во всех рецептах итальянской кухни, залог успеха идеальной основы для пиццы — качественные ингредиенты. Берите чистую питьевую воду, не нужно использовать хлорированную воду из-под крана, берите качественную муку высшего сорта, и, конечно, я бы не стала заменять оливковое масло на подсолнечное. Но, как всегда, окончательное решение принимать вам, я лишь советую, как сделать лучше, по моему мнению.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 основы для пиццы, каждая диаметром примерно 30-32 см, просто именно такой максимальный размер помещается на мой противень. Если вам нужна только одна основа, делите все ингредиенты на 3, если две — вспоминаем школьные уроки математики.

Тесто для пиццы можно хранить в морозилке, но свежее оно гораздо вкуснее.

Ингредиенты
  • вода 250 мл
  • мука 500 г
  • дрожжи живые 25 г (или 7 г сухих)
  • масло оливковое 20 г
  • сахар 5 г (1/2 ч. ложки)
  • соль
    5 г (1/2 ч. ложки)

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления теста для пиццы.

В большую широкую ёмкость, в которой будет удобно вымешивать тесто, наливаем слегка тёплую воду (около 30°С, 250 мл), вода не должна быть холодной, но и горячей она быть не должна, т.к. при 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность. В воду кладём дрожжи (25 г или 7 г сухих) и перемешиваем до их полного растворения.

Добавляем сахар (1/2 ч. ложки) и соль (1/2 ч. ложки).

Наливаем оливковое масло и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

Муку (500 г) просеиваем через сито, это не только поможет избежать попадания в тесто ненужных примесей, но и обогатит муку кислородом, что, несомненно, улучшит наше тесто. Ещё будьте внимательны, количества муки вам может потребоваться чуть больше, или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, к сожалению, точно тут сказать не получится, т.к. разная мука имеет разные свойства.

Теперь самое главное хорошо вымесить наше тесто. На это обычно уходит около 10 минут. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам и миске, но оставаться мягким и эластичным. Если вы уже довольно долго вымешиваете, а тесто всё равно сильно прилипает к рукам, возможно, нужно добавить ещё немного муки, если наоборот — тесто стало очень крутое, добавьте чуть-чуть воды и снова хорошо вымесите.

Вот так выглядит хорошо вымешенное тесто.

Теперь делим тесто на три равные части, если есть весы — взвешиваем, у меня каждая часть весит около 270 г, одна часть — одна основа для пиццы.

Скатываем каждую часть в шарик, кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте на полчаса. Если вы не планируете сразу делать 3 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в холодильник, оно там тоже поднимется, только не так быстро. За это время вы можете сделать соус для пиццы, и подготовить остальные ингредиенты для вашей пиццы.

Через полчаса достаём тесто из пакета, оно немного увеличилось в объёме. Я обычно раскатываю тесто на пергаменте, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю, т.к. очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось, для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у меня её нет.

Теперь ещё немного про раскатывание теста. Конечно, итальянцы вам скажут, что тесто для пиццы ни в коем случае нельзя раскатывать скалкой, его нужно растягивать руками, не трогая края теста, так образуется бортик пиццы. Ещё тесто нужно по разному вертеть в руках, крутить, в том числе и над головой и тогда, конечно, оно получится идеальным.

Если хотите попробовать растягивать тесто руками, пробуйте. Я много с этим экспериментировала и поняла, чтобы качественно растянуть тесто до таких размеров руками, чтобы оно было при этом равномерным по толщине, нужно делать это каждый день по несколько раз в день, работая в пиццерии. Если у вас хорошо это получается — вы мастер пиццы, у меня же на это уходит слишком много времени, а результат не идеальный. Поэтому я раскатываю тесто скалкой, только давайте, не будем рассказывать об этом итальянцам.

Итак, немного присыпаем пергамент мукой.

Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм, стараемся, чтобы оно было раскатано равномерно и было круглой формы. Если не получается раскатать ровный круг, положите большую тарелку или блюдо и просто обрежьте по ней неровности. Но я так делать не люблю, потому что непонятно, куда потом девать обрезки и где взять тарелку таких больших размеров. Так что пытаемся просто раскатать ровный круг — это не очень сложно.

Для своего противня я раскатываю круг 34-36 см. Загибаем края по 2-3 см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились — так мы сделаем бортики для нашей пиццы, я подсмотрела этот способ в одной из пиццерий. В итоге мы получаем пиццу диаметром 30-32 см.

Кладём на основу соус который вам нравится (можете сделать по этому рецепту соус для пиццы).

Равномерно распределяем соус по основе. Сверху можно немного полить оливковым маслом.

Вместе с пергаментом переносим тесто на противень. Духовку разогреваем до максимальной температуры (250-270°С), выпекаем в течении 5-10 минут, пока оно хорошо не подрумянится снизу.

Мы выпекаем корж отдельно для для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным. Ведь, если мы положим на сырое тесто начинку и отправим в духовку, то сыр уже начнёт подгорать, а тесто ещё не поджарится до хрустящей корочки. Также соус останется внутри жидким, и начинка может съезжать с готовой пиццы, а нам ведь это не нужно? Если всё ещё сомневаетесь, что основу для пиццы нужно выпечь заранее, вспомните про то, что пиццы выпекают в печах при 350-400°С, а никакая духовка нам такой температуры не даст, поэтому приходится выкручиваться.

На выпеченную основу выкладываем ингредиенты, по вашему желанию или рецепту и выпекаем, теперь уже на верхнем уровне духовки. Итак, вот она идеальная основа для вашей идеальной пиццы! Используя эту основу можно приготовить пиццу Маргарита, пиццу 4 сыра, пиццу песто или любую другую на ваш вкус.

Мини-пицца Школьная пошаговый рецепт

Школьная мини-пицца – это простая и очень вкусная выпечка. За что ее обожают дети? Чуть сладковатое, мягкое дрожжевое тесто и начинка из вареной колбасы, маринованных огурчиков, сыра и томатного соуса. Ну как такое не любить?

Готовить мини-пиццы как школе мы будем на основе безопарного дрожжевого теста. Пшеничную муку берем высшего сорта, а сливочное масло – жирностью 72% и выше. Яйца в этом тесте не нужны.

Быстродействующие дрожжи можно заменить сухими (такое же количество) или прессованными (свежими). Последних нужно в три раза больше, то есть 9-10 граммов. Если быстродействующие дрожжи добавляются непосредственно в муку, то сухие и свежие нужно растворять в теплой подслащенной воде.

Классическая начинка для Школьной мини-пиццы – вареная колбаса, маринованные огурцы, сыр и томатный соус. Колбасу покупайте вкусную, чтобы было приятно есть ее просто так. Огурчики я мариную сама (вот рецепт, в сезон точно пригодится), а сыр подойдет любой полутвердый, который хорошо плавится. Вместо томатной пасты и воды с сахаром можете взять соус или кетчуп, но не забывайте, что они соленые.

Из указанного количества используемых в рецепте ингредиентов у меня получается 8 довольно приличных по размеру порционных пицц. Вы можете сделать их помельче, тогда будет больше штук. Правда, в любом случае вся выпечка исчезнет со стола, не успев остыть…

Шаг 1

Для приготовления вкусной и сытной мини-пиццы нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, вода, сливочное масло, сахар, соль, дрожжи, вареная колбаса, сыр, маринованные огурцы и томатная паста.

Шаг 2

Вначале приготовим дрожжевое тесто. В емкость для замеса просеиваем пшеничную муку высшего сорта (500 граммов). Добавляем 2 столовые ложки сахарного песка, 1 чайную ложку без горки быстродействующих дрожжей и половину чайной ложки соли.

Шаг 3

Тщательно все перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по смеси.

Шаг 4

Наливаем 250 миллилитров теплой воды. Не горячей, а именно приятно теплой.

Шаг 5

Начинаем замешивать тесто. Как только содержимое миски соберется в комочки, мука увлажнится, порциями вводим мягкое сливочное масло (50 граммов).

Шаг 6

С помощью тестомеса или руками замешиваем очень мягкое, однородное и почти нелипкое тесто. Округляем его, прикрываем посуду влажным полотенцем или затягиваем пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 1 час. Тепло можно сделать в микроволновке (поставить туда же стакан с горячей водой, но тогда миску с тестом не закрываем) иди духовке (с включенной лампочкой).

Шаг 7

Тем временем займемся начинкой. Для смазывания заготовок кладем 3 столовые ложки томатной пасты в мисочку, добавляем 3 столовые ложки воды и щепотку сахара.

Шаг 8

Перемешиваем до однородности. По консистенции томатный соус должен быть как кетчуп. Как вариант, просто используйте любимый томатный соус или кетчуп (6 столовых ложек).

Шаг 9

250 граммов вареной колбасы и 150 граммов (2 штуки) маринованных огурчиков нарезаем мелким кубиком.

Шаг 10

150 граммов полутвердого сыра натираем на крупной терке.

Шаг 11

Примерно за час дрожжевое тесто увеличится в объеме в 2 раза.

Шаг 12

Обминаем его, округляем и даем еще полчаса брожения в тепле.

Шаг 13

Во второй раз тесто должно подняться вдвое быстрее.

Шаг 14

Делим его на кусочки одинакового размера и подкатываем каждый в шарик. У меня 8 штук. Прикрываем полотенцем или пленкой, чтобы не заветрилось, и оставляем минут на 10.

Шаг 15

Разминаем или раскатываем каждый шарик в круглый пласт толщиной 5-7 миллиметров. Тесто совершенно не липнет, поэтому мука для подпыла не нужна.

Шаг 16

Переносим на противень (у меня помещается 4 штуки), застеленный пергаментом. Смазывать бумагу не нужно.

Шаг 17

Равномерно наносим томатный соус на каждую заготовку.

Шаг 18

Распределяем кубики вареной колбасы и маринованных огурцов, не доходя до края теста 1-2 сантиметра.

Шаг 19

Посыпаем тертым сыром и даем заготовкам расстояться 15 минут прямо на рабочем столе. В это время занимаемся остальными мини-пиццами (еще 4 штуки).

Шаг 20

Выпекаем вкуснейшие лепешки с начинкой в заранее прогретой до 200 градусов духовке около 12-14 минут. У меня электрическая духовка, нагрев верх-низ, без конвекции. Пока печется первая партия, формуем и расстаиваем вторую.

Шаг 21

Подаем Школьные мини-пиццы сразу после выпечки еще горячими. Конечно, они вкусны и в холодном виде, но едва ли хоть одна успеет остыть. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

NO FAIL Тесто для пиццы на двоих (небольшая партия)

Распространи любовь

Тесто для пиццы на двоих не должно быть таким недостижимым. Этот рецепт сделает домашнее тесто для пиццы намного проще, чем вы думали. С помощью простых пошаговых инструкций вы быстро станете мастером пиццы. Нам нравится делать это тесто для пиццы на свидание или в качестве основного рецепта вечеринки с пиццей.

Перейти к рецепту.

Не покупайте тесто для пиццы!! Я знаю, это может показаться пугающим, но я обещаю, что вы сможете приготовить тесто для пиццы дома намного лучше. Проявив терпение и немного практики, вы быстро приготовите вкусную домашнюю пиццу.

На самом деле меня всегда завораживал процесс приготовления теста… любого теста, хлеба, пиццы, пирогов… Назовите, я пробовал. На мой взгляд, домашнее тесто всегда намного вкуснее. Тот факт, что мы используем хорошие масла и масло, а также процесс активации дрожжей, делает его намного лучше.

Как многие из вас знают, отличная пицца всегда начинается с хорошей корочки. Вы можете буквально положить что угодно поверх пиццы, но если корочка вкусная, все будет хорошо, и у вас не останется никаких остатков.

Этот домашний рецепт небольшого количества теста поможет вам добиться именно этого!

Это лучший рецепт теста для пиццы на двоих! Он также подходит для веганов, поэтому в следующий раз, когда вы будете готовить веганскую пиццу, попробуйте этот рецепт корочки!

На самом деле я делаю этот рецепт пиццы небольшими партиями по крайней мере раз в неделю для моей сестры и меня, потому что, очевидно, это так хорошо, и мы одержимы пиццей, но тот факт, что это тесто для пиццы небольшими партиями готовится за 5 минут и требует очень Маленькая ручная работа делает меня такой счастливой!

Если вы хотите корж для пиццы без глютена, ознакомьтесь с моим рецептом коржа для пиццы из консервированного нута!

Что делает это домашнее тесто таким особенным?

Когда я создавал этот рецепт пиццы, я хотел, чтобы она была очень вкусной, но без особых усилий. И я сделал именно это. Вот почему вам нужно иметь это тесто для пиццы на двоих в своем списке дел:

  • Этот рецепт требует всего около 10 минут практической работы.
  • Рецепт пиццы из 4 ингредиентов (не считая воды, потому что она есть у всех), нужно ли говорить больше!
  • Это тесто для пиццы рассчитано на двух человек, так что больше не нужно делать большие порции теста для пиццы, если вам не нужно кормить слишком много людей.
  • Если вам это нужно, его легко превратить в более крупную партию.
  • Этот простой рецепт пиццы позволяет приготовить хрустящую и в то же время жевательную корочку прямо у вас дома.
  • Это забавный рецепт для детей!

Знаете ли вы, что это постное тесто для хлеба?

Во-первых, что такое постный хлеб? Нет, это никоим образом не делает вас стройнее. Это просто означает, что он сделан без масла или яиц. Если вы не добавите лишний жир, тесто останется хрустящим снаружи, когда вы выпекаете тесто для пиццы!

Вы можете использовать оливковое масло для пиццы, потому что оно придает тесту дополнительную глубину вкуса, а также помогает тесту оставаться мягким внутри и хрустящим снаружи. Я не использовала оливковое масло в этом рецепте, потому что хотела свести ингредиенты к минимуму. Если вы хотите добавить немного оливкового масла, возьмите одну столовую ложку из ¾ стакана воды и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла! Просто как раз, два, три!

Ингредиенты для рецепта теста для пиццы

Чтобы приготовить очень простое домашнее тесто для пиццы на двоих, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Универсальная мука – Я использую универсальную муку, потому что она у меня чаще всего . часто люди используют хлебную муку для корочки пиццы, и она дает довольно фантастическую корочку из-за высокого содержания белка, но здесь мы идем по простому!
  • соль – вы можете подумать, что соль не так уж важна для теста для пиццы, но поверьте мне, соль абсолютно необходима!
  • дрожжи – В этом рецепте мы используем небольшое количество дрожжей, потому что мы позволяем тесту для пиццы подняться в два раза и немного дольше, чем обычное домашнее тесто для пиццы. Я не хотел идти на 8-часовой подъем с этим рецептом, но у него все еще есть 3 часа, чтобы подняться! Я использую Fleischmanns Classic Active Dry (не спонсируется)
  • мед или сахар . Вы можете использовать любой из них или в соотношении 1:1. Подслащенный поможет активировать дрожжи.
  • вода – Вода замесит тесто.
  • Пока все довольно просто, правда :)? Этот простой рецепт теста для пиццы не требует слишком много, но при этом получается безупречная тонкая корочка. Идеально хрустящие снаружи и мягкие и жевательные внутри.

Какие дрожжи следует использовать?

В этом рецепте я использовала активные сухие дрожжи, но вы также можете использовать быстродействующие дрожжи. Видите… Я же говорил вам, что это довольно щадящий и простой рецепт 🙂

Больше рецептов пиццы, которые вам понравятся

  • Пицца «Маргарита» Easy Flat Bread с соусом песто
  • Пицца «Маргарита Easy Flat Bread» с соусом песто

Пошаговые инструкции по приготовлению теста для пиццы небольшими партиями

Измерьте воду в мерной чашке затем добавьте дрожжи и мед. Пусть активируется на 5 минут.

Пока дрожжи активируются, отмерьте муку и соль и добавьте их в чашу миксера. Вы можете использовать обычную миску и деревянную ложку, если у вас нет стационарного миксера. По истечении 5 минут добавьте смесь дрожжей и воды и месите тесто в течение 5 минут. Тесто будет мягким и немного липким.

Переложите тесто для пиццы в хорошо смазанную маслом миску, не забывая смазать верх теста маслом, чтобы оно не образовало корочки. Накройте тесто для пиццы тяжелым полотенцем, поставьте его в теплое место и оставьте на 1 час.

Прижмите тесто, снова сформируйте из него шар. Накройте тяжелыми полотенцами и снова дайте подняться в теплом месте еще на 2 часа.

Когда тесто будет готово, разогрейте духовку до 450F. Насыпьте немного манной крупы на противень и руками, посыпанными мукой, распределите тесто для пиццы на противне. Добавьте начинку и выпекайте в течение 15 минут, не забывая переворачивать пиццу на полпути, чтобы обеспечить равномерное пропекание. Наслаждаться!

Как растянуть тесто для пиццы

Поскольку этот рецепт рассчитан на двоих, вам не придется делить тесто на большее количество порций.

  1. Посыпьте рабочую поверхность мукой, затем бросьте шарик теста для пиццы на посыпанную мукой поверхность.
  2. Аккуратно расплющите мяч, действуя изнутри наружу. создание большего и более плоского круга. При этом избегайте сглаживания края круга. Это будет наша корочка, и мы хотим, чтобы она была немного толще.
  3. Вы также можете поднять тесто и положить его поверх первого, чтобы аккуратно растянуть. Продолжайте растягивать и вращать, пока не получите круг диаметром от 12 до 14 дюймов, в зависимости от того, насколько толстой вы хотите получить корку.

Вы также можете формировать тесто прямо на пергаментной бумаге, если вам так проще!

Можно ли приготовить тесто для пиццы заранее?

Да! Обязательно дайте ему подняться не менее 2 часов, поместите его в герметичный контейнер или пакет на молнии и храните в холодильнике или морозильной камере.

Тесто для пиццы можно хранить в холодильнике 1–2 дня, а также можно заморозить на 3–4 месяца.

Как заморозить тесто для пиццы?

Чтобы заморозить тесто для пиццы, смажьте его маслом и дайте ему подняться не менее 2 часов. Поместите это тесто в пакет с замком, плотно закройте его, наклейте этикетку и дату, а затем поместите его в морозильник!

Как разморозить тесто для пиццы?

Когда вы будете готовы использовать тесто для пиццы, вы можете разморозить его в холодильнике на ночь, затем достать и оставить при комнатной температуре не менее чем на один час. После этого можно формировать и запекать.

Не пытайтесь намазывать тесто для пиццы, пока оно еще холодное, оно будет слишком твердым!

Могу ли я удвоить или утроить этот рецепт домашнего теста?

Абсолютно!

Я часто беру этот простой рецепт теста для пиццы и удваиваю его, чтобы накормить 4. Меры очень легко умножить, и вы должны иметь возможность нажимать кнопки x2 или x3 на рецепте, и сайт сделает математику за вас!

Идеи легкой начинки для пиццы

Когда я готовлю пиццу, я обычно добавляю в нее овощи, поэтому мне кажется, что я все еще ем здоровую пищу. Это делает его намного более сытным, но иногда простота имеет большое значение! Here are some pizza topping ideas you might like:

  • Jalapeno ,red onions, and grilled chicken
  • Spinach, mushroom, red onion, and goat cheese
  • Buffalo chicken, caramelized onions и ранчо
  • Жареный болгарский перец, грибы, шпинат, лук, помидоры черри и моцарелла
  • Базилик и моцарелла
  • 7 Эти вкуснейшие блюда — только для вас. Если у вас есть другие идеи, не забудьте прокомментировать и дайте мне знать, какие ваши любимые начинки для пиццы!

    Наши любимые соусы для пиццы

    • Сливочно-чесночный соус для белой пиццы
    • Секретный ингредиент самого лучшего и простого рецепта соуса маринара

    Если вы приготовили это овсяное печенье с шоколадной крошкой и оно вам понравилось, не забудьте оставить 5-звездочный отзыв, нажав на 5 звезд под заголовком и описанием. Мне бы очень помогло

    Домашнее тесто для пиццы на двоих

    Это лучший рецепт домашнего теста для пиццы на двоих. Из него получается 1 14-дюймовая пицца, которую можно приготовить на 1-2 персоны. Она идеально жевательная и очень вкусная!0003

    Cook Time 15 mins

    rest 3 hrs

    Total Time 3 hrs 25 mins

    Course Main Course

    Cuisine Italian

    Servings 2 people

    Calories 346 Calories

    • Stand mixer

    • 2 стакана муки общего назначения
    • ½ ч. Пусть активируется на 5 минут.

    • Пока дрожжи активируются, отмерьте муку и соль и добавьте их в чашу стационарного миксера. Вы можете использовать обычную миску и деревянную ложку, если у вас нет стационарного миксера. По истечении 5 минут добавьте смесь дрожжей и воды и месите тесто в течение 5 минут. Тесто будет мягким и немного липким.

    • Переложите тесто для пиццы в хорошо смазанную маслом миску, обязательно смажьте верх теста для пиццы небольшим количеством масла, чтобы на нем не образовывалась корка. Накройте тесто для пиццы тяжелым полотенцем, поставьте его в теплое место и оставьте на 1 час.

    • Прижмите тесто, снова сформируйте из него шар. Накройте тяжелыми полотенцами и снова дайте подняться в теплом месте еще на 2 часа.

    • Когда тесто будет готово, разогрейте духовку до 450F. Насыпьте немного манной крупы на противень и руками, посыпанными мукой, распределите тесто для пиццы на противне. Добавьте начинку и выпекайте в течение 15 минут, не забывая переворачивать пиццу на полпути, чтобы обеспечить равномерное пропекание. Наслаждаться!

    Калории: 346Кал. Углеводы: 72 г Белки: 10 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 584 мг Калий: 100 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 1 г Кальций: 14 мг Железо: 4 мг

    Ключевое слово выпечка хлеба, домашнее тесто для пиццы, пицца, тесто для пиццы, тесто для пиццы на двоих, рецепт на двоих, рецепт на дрожжах

    Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас и отметьте нас в Instagram! @chahinez_tbt

    Большое спасибо, что проделали весь этот путь! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте сообщить нам об этом в комментариях ниже! А пока не забудьте подписаться на меня в инстаграме!

    [instagram-feed]

    Купить этот рецепт

    Этот пост может содержать партнерские посты, а это означает, что я бесплатно буду получать небольшой процент от каждой вашей покупки!

    Если вам понравился этот простой рецепт теста, обязательно сохраните его на потом!

    Быстрый и простой рецепт теста для пиццы

    По

    Элизабет Йеттер

    Элизабет Йеттер

    Эксперт по хлебобулочным изделиям Элизабет Йеттер печет хлеб уже более 20 лет, воплощая в жизнь свой опыт Пенсильванской голландской страны с помощью рецептов.

    Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

    Обновлено 06.04.22

    Протестировано

    Тара Омидвар

    Протестировано Тара Омидвар

    Тара — профессиональный фуд-фотограф, тестировщик и разработчик рецептов. Она получила степень бакалавра фотографии в Университете искусства и архитектуры Азад и диплом кулинарного менеджмента в колледже Джорджа Брауна в Торонто. Она ведет собственный блог о еде «Сделано из сахара и шафрана», где делится своей любовью к сладостям и продуктам со всего мира.

    Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

    Ель

    Нет никаких сомнений в том, что пицца может быть сытной и вкусной едой. Приготовив его дома по нашему простому рецепту, вы получите горячий и хрустящий пирог на вашем столе чуть более чем за час с минимальной подготовкой. Накройте стол и приготовьте начинку, ночь пиццы уже в пути. Устройте веселую, интерактивную трапезу, предложив различные сыры, овощи и мясное ассорти, чтобы каждый гость мог положить на свой ломтик то, что ему больше нравится — здесь нет неправильной комбинации!

    Пицца – отличная канва для разнообразного и вкусного ужина; томатный соус и моцарелла – это только основы. Украсьте эту вкусную корочку чем угодно; от песто из капусты до прошутто, острого сырного соуса и нарезанной ветчины или даже шоколадной пасты и свежих фруктов для декадентской десертной пиццы.

    Из наших ингредиентов получается 12-дюймовая пицца — 8 вкусных ломтиков, — которыми можно накормить от 3 до 4 человек. Удвойте размеры, чтобы подать больше пирогов, или приготовьте обе корочки и заморозьте одну на потом на неделе. Раскатайте тесто на смазанной маслом 12-дюймовой форме для пиццы или вдавите ее в смазанную маслом 9- или 10-дюймовая сковорода, чтобы сделать более толстое тесто для пиццы. Прежде чем начать, имейте в виду, что если вода в вашем регионе сильно хлорирована или прошла через умягчитель воды, дрожжи не зацветут и тесто не поднимется — всегда лучше использовать для дрожжей родниковую воду в бутылках, а не воду из-под крана. тесто.

    “Удивительный рецепт быстрого теста для пиццы. Он не требует специального оборудования или навыков, и вы можете легко сделать его дома. На самом деле это надежный рецепт, и вам не нужно беспокоиться ни о тесте, ни о расстойке, и т. д. Просто убедитесь, что вы не используете старые сухие дрожжи, и все готово». — Тара Омидвар

    • 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей

    • 1/2 стакана теплой воды, от 95 до 110 F

    • 1/2 чайной ложки сахара

    • 1/2 чайной ложки соли

    • 1 столовая ложка растительного масла

    • От 1 1/2 до 2 чашек универсальной муки, разделенных; плюс еще для удаления пыли

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель
    2. В средней миске размешайте дрожжи в теплой воде, пока они не растворятся.

      Ель
    3. Вмешайте сахар, соль и масло.

      Ель
    4. Добавьте 1 1/2 стакана муки. Перемешайте тесто в миске и при необходимости добавьте еще муки, чтобы с тестом можно было работать, и оно не было слишком влажным.

      Ель
    5. Выложите тесто на доску, посыпанную мукой, и быстро вымесите его в течение 3 минут. Добавьте еще муки, по столовой ложке за раз, если тесто остается слишком липким для замешивания. Оно должно быть гладким, и ваши руки должны быть чистыми, как только вы закончите его месить.

      Ель
    6. Поместите тесто в смазанную маслом миску и переверните его, чтобы верх теста также был слегка смазан маслом.

      Ель
    7. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, или примерно на 30 минут.

      Ель
    8. Обомните тесто, чтобы выпустить захваченный воздух и придать корочке лучшую текстуру. Раскатайте его и вдавите в смазанную маслом 12-дюймовую форму для пиццы или в хорошо смазанную маслом сковороду. Если вы используете сковороду, прижмите тесто к краям, чтобы образовалась корочка.

      Ель
    9. Добавьте соус и желаемую начинку.

      Ель
    10. Выпекайте пиццу при 400 F около 20 минут или пока края не станут слегка золотистыми. Подавайте и наслаждайтесь!

      Ель

    Pizzetta Bar

    Есть решение для групп, которые не могут прийти к единому мнению по поводу начинки для пиццы. Приготовление пиццет, маленьких отдельных пицц дает каждому человеку возможность составить свои любимые комбинации без компромиссов! Разделить тесто на 4 шарика, дать подняться и раскатать. Позвольте каждому гостю выбрать, что ему надеть. Вот несколько вкусных идей, какие начинки есть:

    • Соус: Большинству людей нравится томатный соус, но некоторые не могут его есть из-за аллергии или диетических ограничений. Имейте под рукой белый соус или соус Альфредо.
    • Овощи: предложите ломтики свежих помидоров Hairloom, заправленных оливковым маслом, и большое количество зелени. Перечная руккола или тонко нарезанная капуста станут красивой начинкой для любой пиццы или, возможно, подноса с жареными овощами.
    • Сыры и колбасные изделия: нарезанные ломтиками или крупно натертые сыры с высоким содержанием жира легко тают на пицце. Но попробуйте другие более мягкие сыры, такие как фета, или твердые сыры, такие как манчего или азиаго. Большинство супермаркетов предлагают колбасные тарелки с разнообразным выбором салями, прошутто и ветчины, которые идеально подходят для начинки мини-пиццы. Ешьте веганский сыр, чтобы люди с непереносимостью лактозы или придерживающиеся веганской диеты также могли наслаждаться сливочным сыром в своей пицце.
    • Десертная пицца: Пицца может быть отличным десертом. Возьмите шоколадную пасту, дульсе де лече, соленый карамельный соус, нарезанные бананы, свежие ягоды и сахарную пудру. Шарик ванильного мороженого на горячем корже для пиццы с шоколадным соусом — лучшее завершение веселого вечера пиццы.

    Как испечь и заморозить корж

    Нужен запас еды в последнюю минуту?

    Испеките корж, охладите его, заверните в пищевую пленку и заморозьте. Если вам нужна легкая еда или закуска, разморозьте корочку, пока духовка разогревается до 375 F, полейте соусом и начинкой по вашему выбору и запекайте в течение 10–12 минут.

    30 пицц, которые вы не поверите, что они домашние

    Метки рецепта:

    Оцените этот рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат – рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Простое домашнее тесто для пиццы – JoyFoodSunshine

    Перейти к рецепту

    Этот рецепт простого домашнего теста для пиццы позволяет приготовить лучшую домашнюю пиццу всего за 30 минут! Он сделан всего из 5 ингредиентов и не требует расстойки!

    Я получил свою первую работу, когда мне было 14 лет, я отвечал на звонки в нашей любимой местной пиццерии. Он принадлежал очень хорошему человеку, который дружил с моим отцом. Итак, я зашел в офис своей средней школы, получил разрешение на работу и отправился в путь по трудоустройству!

    Я проработал там много лет, и мне нравилась каждая секунда. Я искренне верю, что мой опыт там сыграл решающую роль в формировании и превращении меня в человека, которым я стал. Кроме того, это дало мне глубокую признательность и понимание действительно отличная пицца.

    Поскольку у меня такие высокие стандарты пиццы, мы обычно предпочитаем готовить ее сами. Мы делаем этот простой рецепт теста для пиццы (в сочетании с этим домашним соусом для пиццы) не реже одного раза в неделю, и я твердо верю, что вкус пиццы зависит от качества ее корочки.

    Этот рецепт простого теста для пиццы готовится очень быстро (потому что требуется ноль подъема, хотя подъем возможен), и трудно поверить, что вы можете приготовить лучший корж для пиццы, приложив так мало усилий! Кроме того, это тесто веганское и может быть сделано без глютена.

    Мы еженедельно готовим домашнюю пиццу, и мне надоели рецепты коржей, которые требовали многочасового ожидания, пока тесто не поднимется несколько раз. Мне нужен был рецепт с потрясающим вкусом, который можно было бы приготовить за 30 минут, ровно! Итак, вот оно.

    Как приготовить простое домашнее тесто для пиццы

    Поскольку мы готовим это простое домашнее тесто для пиццы раз в неделю, у меня есть много советов и хитростей, чтобы оно каждый раз получалось идеально. Итак, давайте пройдемся по процессу шаг за шагом, и не забудьте посмотреть видео.

    Примечание: это тесто для пиццы можно замесить вручную или использовать стационарный миксер с крюком для теста!

    Расстойка дрожжей 

    Начните этот рецепт с расстойки дрожжей, что означает смешивание воды, сахара и дрожжей и дайте им постоять, пока они не станут пенистыми и пузырчатыми (около 5 минут). Важно использовать теплую, но не горячую воду. В идеале около 105 градусов по Фаренгейту.

    Если вода слишком теплая, она убьет дрожжи, и они не будут стойкими (станут приятными, пенистыми и активированными). Используйте термометр для измерения температуры, если вы не уверены в своей способности угадать. Но оно должно быть теплым на ощупь, но не горячим.

    Приготовьте домашний соус для пиццы

    Пока дрожжи готовятся, уделите 5 минут и приготовьте домашний соус (вы не пожалеете).

    Приготовьте домашнее тесто для пиццы

    Когда дрожжи поднимутся, добавьте оливковое масло, 2 стакана муки и соль и перемешайте. Тесто начнет собираться в липкий шар, при необходимости добавьте еще муки. Как только это произойдет, переложите его на посыпанную мукой поверхность и месите в течение примерно 5 минут или до тех пор, пока не сформируется гладкий шар.

    Замесить тесто

    Я делаю это простое тесто для пиццы вручную, но его можно легко приготовить и замесить в стационарном миксере. Это так быстро и просто, что я предпочитаю сохранять некоторые блюда и не доставать миксер для этого.

    Месите, пока оно не станет гладким и не липким. Для достижения идеальной консистенции может потребоваться добавление небольшого количества муки. Обязательно добавляйте его только по 1-2 столовые ложки за раз, чтобы не переборщить.

    Дополнительно Дайте тесту подняться

    Если у вас есть более 30 минут, вы можете дать тесту подняться, пока оно не удвоится в объеме. В результате тесто получается более мягким и нежным, но для отличной пиццы не обязательно подниматься.

    Раскатайте домашнее тесто для пиццы 

    Когда тесто станет гладким и эластичным, придайте ему желаемую форму. Обычно мы делаем одну круглую и одну прямоугольную пиццу, потому что это формы наших камней для пиццы. Однако мы сделали их и в забавных формах, включая футбольный мяч для Суперкубка, и явно круглые, как в этом посте.

    После того, как вы придали ему желаемую форму, раскатайте его на хорошо присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/2 дюйма.

    Предварительное выпекание (не обязательно) мы обсудим через минуту) вы можете предварительно испечь корку для пиццы, прежде чем класть начинку. У меня было слишком много опыта с идеально подрумяненным сыром поверх разочаровывающей, недоваренной корочки. Бу!  Итак, чтобы убедиться, что не бывает я делаю две вещи…

    1. Предварительно выпекайте корж в течение 5 минут (не более) в предварительно разогретой духовке, пока он не станет слегка застывшим и слегка пузырчатым (совсем не подрумянится)
    2. Выпекайте пиццу на нижней полке духовки , чтобы обеспечить корочка ближе к нагревательному элементу, чем сыр. Я использую конвекционную печь и до сих пор выбираю это.

    Если у вас есть камень для пиццы, который можно предварительно разогреть, нет необходимости предварительно выпекать корж.

    Наколоть тесто вилкой

    Если во время выпекания в тесте образуются пузырьки воздуха, просто проткните его вилкой, чтобы выпустить газ. Это случается со мной иногда, когда я предварительно выпекаю тесто, и это проблема, которая легко решается! Чтобы этого не произошло, перед выпечкой всегда можно наколоть тесто вилкой.

    Добавьте начинку и выпекайте

    После того, как тесто будет предварительно выпечено, смажьте соусом, начинкой и т. д. и запекайте в течение 15–20 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а корочка не станет золотисто-коричневой.

    Используйте камень для пиццы

    Так как мы делаем пиццу так часто, мы купили два камня для пиццы. Мы ЛЮБИМ выпекать нашу пиццу на камне, потому что он красиво подрумянивает дно и не требует предварительной выпечки, что делает рецепт еще проще.

    Мы формируем нашу пиццу на листе пергаментной бумаги и используем кожуру для пиццы, чтобы перенести ее со стола на камень в духовке.

    Несколько советов по приготовлению лучшей домашней пиццы: 
    1. Используйте отличный соус. Если ваш соус просто блех, то и ваша пицца будет такой же. Как я уже говорил в вашем посте, этот 5-минутный домашний соус — лучший.
    2. Добавьте немного сыра перед начинкой. Этому трюку я научился, работая в пиццерии. Нанесение очень тонкого слоя сыра поможет начинке прилипнуть. Он также выглядит как бутерброд с сыром поверх вашей пиццы, что просто потрясающе.
    3. Внимательно следите за пиццей. Пицца из почти готовой становится слишком коричневой довольно быстро. Так что будьте осторожны!

    Охладить и подавать

    Чтобы не обжечь рот горячим соусом лавы, дайте готовой пицце остыть не менее 5-10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Мы используем эти ножницы для пиццы, чтобы разрезать нашу пиццу, и это так просто!

    Сделать заранее:

    Тесто для пиццы можно приготовить заранее. Смешайте все вместе и сформируйте шар, затем поместите его в миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой и влажным полотенцем. Храните его в холодильнике до готовности к использованию (до ночи).

    Для заморозки

    Это домашнее тесто для пиццы можно заморозить несколькими способами:

    1. Сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и заморозить в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете.
    2. Предварительно выпекайте корж в течение 5 минут без начинки. Дать остыть, плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и фольгой и заморозить. Для использования дайте ему оттаять, добавьте начинки и выпекайте в соответствии с рецептом.
    3. Заморозьте полностью собранную пиццу перед выпечкой. Вы можете сделать свою собственную замороженную пиццу, сделав это тесто для пиццы, полив его соусом и начинкой и быстро заморозив на противне. Один затвердевший, плотно заверните его в пищевую пленку и фольгу и заморозьте на срок до 2 месяцев. Дать оттаять и запечь.

    Легко удвоить (или утроить)

    Этот домашний рецепт теста для пиццы легко удвоить или утроить. Я люблю подавать домашнюю пиццу с огромным салатом (особенно с этим салатом буррата), когда к нам приходят гости на ужин. Вы также можете сделать корж в маленьких личных пицц и позволить детям положить на него свои собственные начинки, что очень весело.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах

    Можно ли заморозить тесто для пиццы?

    Да, это тесто можно заморозить тремя способами:
    1. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и заморозьте в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете.
    2. Предварительно выпекать корж 5 минут без начинки. Дать остыть, плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и фольгой и заморозить. Для использования дайте ему оттаять, добавьте начинки и выпекайте в соответствии с рецептом.
    3. Заморозьте полностью собранную пиццу перед выпечкой. Вы можете сделать свою собственную замороженную пиццу, сделав это тесто для пиццы, полив его соусом и начинкой и быстро заморозив на противне. Один затвердевший, плотно заверните его в пищевую пленку и фольгу и заморозьте на срок до 2 месяцев. Дать оттаять и запечь.

    Можно дать тесту подняться?

    Да, чтобы тесто получилось более густым и пышным, дайте ему подняться в течение 15–30 минут или пока оно не увеличится вдвое.

    Могу ли я сделать это тесто накануне вечером?

    Да, чтобы приготовить это тесто накануне вечером, положите его в миску, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и влажным полотенцем и храните в холодильнике.

    Домашнее тесто для пиццы: ингредиенты и заменители
    • Универсальная мука. Я регулярно использую смесь цельнозерновой и универсальной муки, чтобы сделать этот простой рецепт корочки для пиццы. Я рекомендую заменить от ½ до 1 стакана универсальной муки цельнозерновой мукой. Вы также можете использовать универсальную муку для выпечки без глютена 1: 1 с отличными результатами. Если вы ищете рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки, то это лучший вариант!
    • Сахар. Вместо сахара можно использовать мед .
    • Оливковое масло. Для этого рецепта идеально подойдет любое масло с нейтральным вкусом, я предлагаю оливковое масло, масло авокадо или масло канолы.
    • Начинки: Единодушно любимая начинка для пиццы в моей семье — пепперони. Мой муж предпочитает пепперони из индейки. Но начинить тесто можно чем угодно. Мой личный фаворит — немного бальзамического уксуса, шпината, зеленого перца и козьего сыра!

    Корочка для веганской пиццы

    Корочка веганская, так что вы можете приготовить потрясающую веганскую пиццу по этому рецепту и сэкономить много денег, покупая веганские варианты в магазине.

    Если вам нравятся наши рецепты, для меня будет очень важно, если вы оставите комментарий и оценку! И не забудьте подписаться на нас в Instagram, Pinterest, Facebook и Youtube — не забудьте отметить @joyfoodsunshine и использовать хэштег #joyfoodsunshine, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

    Тесто для простой домашней пиццы

    Лаура

    Этот рецепт теста для домашней пиццы позволяет приготовить лучшую домашнюю пиццу всего за 30 минут! Он сделан всего из 5 ингредиентов и не требует расстойки! Кроме того, это веганский вариант без глютена.

    4,98 Из 476 голосов

    Время приготовления 5 мин

    Время приготовления 25 минут

    Всего времени 30 мин

    Курс Хлеб, основной блюдо

    Cuisine American, итальянский 67 ккал

    • Стекло -чаша для теста

    • Измерительные ложки

    • ЧЕРБЫ

    • Rolling PIN -штифт

    • Pizza

    • Stone

    • .0003

    • Pizza Peel

    • Pizza Ngsissors

    • ▢ 1 стакана теплая вода 105-110 градусов F
    • ▢ 1 TBS Сахар
    • ▢ 10036
    • ▢ 1 TBS
    • ▢ 10036
    • ols
    • alb 10036 ol.
    • ▢ 2–2 ½ чашки универсальной муки*
    • ▢ 1 ч. л. соли
    • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для пиццы или большую форму для рулета с желе и отставьте в сторону.

    • Налейте теплую воду в большую миску.

    • Добавьте сахар и дрожжи и перемешайте.

    • Оставьте смесь на 5 минут или пока она не станет пенистой и не появятся пузырьки.

    • Добавьте оливковое масло и осторожно перемешайте.

    • Добавьте 2 стакана муки и соли и перемешайте лопаткой, пока не начнет формироваться шар (тесто все еще будет немного липким). Добавьте больше муки по мере необходимости, чтобы сформировать шар из теста.

    • Переложить на посыпанную мукой поверхность и замесить гладкое тесто, при необходимости добавляя до ½ стакана муки.

    • Раскатайте тесто в желаемую форму и аккуратно переложите в подготовленную форму. (Или выпекайте на камне для пиццы, см. инструкции в примечаниях).

    • Чтобы в тесте не образовывались воздушные карманы, проткните тесто вилкой со всех сторон (аккуратно, чтобы не проткнуть всю корку).

    • Выпекайте на нижней полке предварительно разогретой духовки в течение 5 минут и выньте из духовки. (это только для того, чтобы очень немного предварительно выпечь тесто). Если вы заметили образование пузырьков воздуха, проткните их вилкой, чтобы выпустить воздух.

    • Добавьте соус для пиццы и начинку на выбор!

    • Выпекайте на нижней полке духовки около 15-20 минут, пока корочка не станет хрустящей и слегка подрумянится.

    • Дайте остыть, нарежьте и подавайте.

    Дополнительный подъем:

    Если у вас есть более 30 минут, вы можете дать этому тесту подняться, пока оно не удвоится в размере после того, как вы сформируете гладкий шар. В результате получается более мягкое и нежное тесто, но для вкусной пиццы не требуется подъем.

    Используйте камень для пиццы

    Поскольку мы так часто делаем пиццу, мы купили два камня для пиццы. Мы любим выпекать пиццу на камне, потому что он хорошо подрумянивает дно и не требует предварительной выпечки, что делает рецепт еще проще.

    Мы формируем нашу пиццу на листе пергаментной бумаги и используем кожуру для пиццы, чтобы перенести ее со стола на камень в духовке.

    Заменители ингредиентов
    • Мука общего назначения. Я регулярно использую смесь цельнозерновой и универсальной муки, чтобы сделать этот простой рецепт корочки для пиццы. Я рекомендую заменить от ½ до 1 стакана универсальной муки цельнозерновой мукой. Вы также можете использовать универсальную муку для выпечки без глютена 1: 1 с отличными результатами.
    • Сахар. Вместо сахара можно использовать мед .
    • Оливковое масло. Для этого рецепта идеально подойдет любое масло с нейтральным вкусом, я предлагаю оливковое масло, масло авокадо или масло канолы.
    • Начинки: Единодушно любимая начинка для пиццы в моей семье — пепперони. Мой муж предпочитает пепперони из индейки. Но начинить тесто можно чем угодно. Мой личный фаворит — немного бальзамического уксуса, шпината, зеленого перца и козьего сыра!
    Легко удваивается (или утраивается)

    Этот рецепт теста для пиццы легко удвоить или утроить. Вы также можете сделать корж в маленьких личных пицц и позволить детям положить на него свои собственные начинки, что очень весело.

    Заранее:

    Тесто для пиццы можно приготовить заранее. Смешайте все вместе и сформируйте шар, затем поместите его в миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой и влажным полотенцем. Храните его в холодильнике до готовности к использованию (до ночи).

    Для заморозки

    Это тесто для пиццы можно заморозить несколькими способами:

    1. Сформировать из него шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить в герметичном контейнере или пластиковом пакете.
    2. Предварительно выпекайте корж без начинки в течение 5 минут. Дать остыть, плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и фольгой и заморозить. Для использования дайте ему оттаять, добавьте начинки и выпекайте в соответствии с рецептом.
    3. Заморозьте полностью собранную пиццу перед выпечкой. Вы можете сделать свою собственную замороженную пиццу, сделав это тесто для пиццы, полив его соусом и начинкой и быстро заморозив на противне. Один затвердевший, плотно заверните его в пищевую пленку и фольгу и заморозьте на срок до 2 месяцев. Дать оттаять и запечь.

    Порция: 1 порция (только корочки) Калории: 67 ккалУглеводы: 12 г Белки: 2 г Жиры: 1,2 г Насыщенные жиры: 0,2 г Полиненасыщенные жиры: 0,2 г Мононенасыщенные жиры: 0,8 г Натрий: 177 мг Калий: 20 мг Волокно: 0,5 г Сахар: 1 г Кальций: 1 г0003

    Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

    Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете товар по ссылке, на которую вы нажали здесь, я получаю часть от продажи. Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

    Бездрожжевое тесто для пиццы на одного (15 минут) • Zona Cooks

    Опубликовано  – Последнее обновление:

    Категории Тесто для хлеба, Пицца

    Перейти к рецепту

    Тесто для бездрожжевой пиццы готовится быстро и просто. Оно немного легче и пышнее, чем обычное тесто для пиццы, обладает великолепным вкусом и готово к употреблению всего за 15 минут.

    Этот рецепт представляет собой небольшой рецепт теста для пиццы на одну порцию без дрожжей.

    Подавайте со стаканом освежающей персиковой сангрии или ромовой каши.

    Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку по ссылкам на продукты в этом посте.

    Тесто для пиццы без подъема

    Ты видел мою кулинарную книгу?

    Easy Home Cooking For Two — от Zona Cooks содержит 60 рецептов основных блюд, гарантирующих вам два месяца простой домашней еды, которая обязательно произведет впечатление в любой вечер недели. Узнать цену в кулинарной книге

    Можно ли использовать безглютеновую муку в тесте для пиццы?

    Вы можете заменить универсальную обычную муку универсальной безглютеновой мукой в ​​том же количестве.

    Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей:

    Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту

    Застелите небольшой противень пергаментной бумагой.

    В небольшой миске или миксере смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока не сформируется шар из теста.

    Если тесто слишком влажное и липкое, добавляйте муку понемногу. Если тесто слишком сухое, добавляйте понемногу молоко.

    Рецепт теста для неподнимающейся пиццы

    Используйте скалку, чтобы раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, толщиной около 1/4 дюйма и диаметром около 6 или 7 дюймов.

    Тесто для пиццы на одного

    Переложите тесто на подготовленный противень.

    Тесто также можно прижать руками к пергаментной бумаге на противне, а не раскатывать его скалкой.

    Сверху полейте соусом для пиццы и желаемой начинкой.

    Тесто для пиццы на одну порцию

    Выпекать 10-12 минут или до готовности.

    Достаньте пиццу из духовки и подавайте.

    Легкое бездрожжевое тесто для пиццы

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Это быстрое и простое тесто для пиццы на 1 человека без дрожжей. Оно немного легче и пышнее обычного теста для пиццы с великолепным вкусом.

    Ингредиенты

    • 2/3 стакана муки общего назначения
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки сахара
    • 1/4 стакана воды (или молока)
    • 1 столовая ложка растительного масла (или оливкового масла)
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка (по желанию)
    • 1/4 чайной ложки лукового порошка (по желанию)
    • Добавьте ваш любимый соус для пиццы и начинки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 C).
    2. Застелите небольшой противень пергаментной бумагой.
    3. В небольшой миске или стационарном миксере смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока не сформируется шар из теста. Если тесто слишком жидкое и липкое, добавляйте муку по чуть-чуть. Если тесто слишком сухое, добавляйте понемногу воду (или молоко).
    4. С помощью скалки раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма. (Вы также можете прижать тесто руками к пергаментной бумаге на противне, минуя скалку.)
    5. Переложите раскатанное тесто на подготовленный противень.
    6. Сверху полейте соусом для пиццы и желаемой начинкой.
    7. Выпекать 10–12 минут или до готовности.
    8. Достаньте пиццу из духовки и подавайте.

    Примечания

    Информация о питании основана на использовании воды, а не молока.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку по ссылкам на продукты в этом посте.

    • Противень Zacfton из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине (10 дюймов)

    • Пергаментная бумага для вечеринок | Размер: 12 х 50

    • KitchenAid KSM150PSPN Серия Artisan 5 кварт. Стационарный миксер с защитным экраном – Persimmon

    Информация о питании:
    Выход:
    1
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 439 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 0 мг Натрия: 777 мг Углеводов: 67 г Волокна: 2 г Сахаров: 1 г Белков: 9 г

    Информация о питании является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

    Тесто для пиццы без дрожжей

    Этот рецепт есть и на другом моем сайте Zona’s Lazy Recipes.

    Автор Zona

    Опубликовано  – Последнее обновление:

    Категории Тесто для хлеба, Пицца

    Теги

    Теги

    популярный

    Быстрый и легкий рецепт теста для пиццы

    Рейтинг: 5 звезд

    09.07.2012

    По этому рецепту домашняя пицца станет простым ужином в любой вечер недели. Я обычно удваиваю его, чтобы сделать две большие пиццы. Меняю только способ приготовления. Я разогреваю духовку до 450, кладу тесто на большой противень, ставлю его в духовку на самую нижнюю полку, включаю до 500 и даю выпекаться 5 минут. Затем вытаскиваю, снова уменьшаю температуру до 450, намазываю соусом, сыром и начинкой и снова ставлю в духовку, пока сыр не расплавится. Это всегда дает идеально коричневую корочку с хрустящей корочкой по краям и дну. Даже с моей дешевой духовкой и без камня для пиццы выпечка таким образом дает отличные результаты!

    Оценка: 5 звёзд

    28. 05.2007

    Моя уборщица, специалист по тесту, немного изменила инструкцию и у нас получилось красивое мягкое тесто. Вместо того, чтобы использовать всю чашку теплой воды для растворения дрожжей, она использовала только половину чашки, а оставшуюся половину добавляла в мучную смесь. Она также нашла время, чтобы замесить тесто и дать ему отдохнуть. Результаты были потрясающими! Я заставил ее сделать несколько мини-кругов, чтобы использовать их в качестве закусок, и несколько более крупных, чтобы заморозить, чтобы использовать их как часть быстрого приема пищи или закуски, когда это необходимо. Я заставлю ее сделать больше на следующей неделе! Она также упомянула, что если добавить больше сахара (по вкусу), из этого теста получится прекрасный хлеб.

    Рейтинг: 5 звезд

    28.10.2002

    Вкусно и просто! Я прочитал предыдущие отзывы, а также добавил итальянские специи и луковый порошок. Также дайте тесту подняться 1/2 часа. Отличный рецепт. Сделаю снова.

    Рейтинг: 4 звезды

    21.10.2002

    Этот корж, как говорится, быстрый и простой. Первый раз делаю корж для пиццы сама. Это, по крайней мере, так же хорошо, как и большинство корок для пиццы в ресторане. Кроме того, с ним было легче работать, чем с большинством смесей для корки, которые я использовал. Другие говорят, что у него не очень приятный вкус, но это корочка для пиццы, чего вы ожидаете. Мне нравится и мужу тоже.

    Оценка: 3 звезды

    03.02.2002

    Это хорошо, если у вас ОЧЕНЬ мало времени, но получилось не так хорошо, как по моему обычному рецепту, требующему подъема теста. Я добавил итальянскую приправу и чеснок, и корочка все еще была несколько пресной на вкус.

    Рейтинг: 5 звезд

    15.06.2002

    Эта корочка “делает” мою пиццу. Я посыпаю сверху небольшим количеством сыра пармезан и итальянской приправой, прежде чем добавлять соус для пиццы. Это быстро и просто и вкусно!

    Рейтинг: 5 звезд

    29.05.2002

    ВАУ! Вкусно, легко, быстро, не нужно ждать, пока поднимется (да!) И лучшая пицца, которую когда-либо ел мой муженек! Единственное, что я сделаю по-другому в следующий раз, это добавлю немного итальянских трав в муку перед смешиванием, как в предыдущих отзывах. Я упоминал, что это было легко?

    Allrecipes Member

    Рейтинг: 4 звезды

    04.02.2002

    Я только что приготовила этот корж сегодня вечером, и это было так просто! Самое приятное то, что это быстро и все еще вкуснее, чем большая часть пиццы, которую можно купить здесь. Я ненавижу, когда вы хотите приготовить домашнюю пиццу, а затем понимаете, что на корку уйдет как минимум 1 час (с временем нарастания), поэтому вы говорите «забудьте об этом». Теперь я могу просто использовать этот рецепт и приготовить вкусную пиццу всего за 1/2 часа. Я украсил свой ананасом и прошутто, и это было так хорошо!

    Рейтинг: 5 звезд

    07.10.2009

    Получается замечательная корочка. Однако тесто очень-очень липкое. Я добавила еще немного муки, может быть, 2 столовые ложки, и, хотя она все еще была липкой, с ней можно было работать. Липкость – это большая часть того, почему его не нужно поднимать, как обычную корку. С меньшим количеством муки по отношению к дрожжам оно легче и быстрее поднимается при воздействии тепла духовки. Приятная мягкая текстура при запекании. Добавление 2 столовых ложек мелко натертого пармезана улучшает вкус, а также добавление 1/2 чайной ложки базилика и 1/2 чайной ложки орегано. Предварительно нагретый камень для выпечки необходим для обеспечения хрустящей, хорошо пропеченной корочки. Просто не забудьте обильно посыпать кожуру кукурузной мукой или мукой, чтобы обеспечить плавный переход к камню. Не беспокойтесь о том, что он прилипнет к камню. Он легко отделится, когда полностью запечется.

    Оценка: 5 звезд

    21.06.2007

    Я была так рада, что наткнулась на этот рецепт! Это такая экономия времени, получилось здорово, и я запомнил его! О, я добавляла травы в тесто только потому, что занимаюсь такими вещами :о) Большое спасибо!

    Рейтинг: 5 звезд

    07.09.2010

    Вау! понравилось! за последние несколько недель сделали около 20 партий для семейных посиделок. Внуки любят делать свои собственные. Я использую муку King Arthur All Purpose и иногда меньше 1 чашки King Whole Wheat. Чесночные или итальянские или приправы, сырные палочки в ободке корочки; сырно-чесночные хлебцы; сделайте одно очень тонкое и хрустящее блюдо для 1 человека, толстое глубокое блюдо и жевательное для другого, вегетарианские начинки для одного, мясные начинки для других. Свежий базилик прекрасно сочетается с тестом или в качестве начинки. Я смазываю миску и шарик теста шортеннингом. Дайте ему отдохнуть от 30 минут до 2 часов, пока я не буду готов закончить его. Я предварительно готовлю в течение 5 минут, прежде чем добавлять соус или начинку. Одному внуку, особо любящему свою еду, она понравилась, и теперь он готовит ее сам. Другой внук берет рецепт в общежитие своего колледжа, где у него есть люкс, и все ребята собираются его приготовить. 🙂 Хороший простой, быстрый рецепт!

    Рейтинг: 5 звезд

    26.06.2011

    ОМГ! Это была ПЕРВАЯ пицца “с нуля”, которую я приготовил, не покупая предварительно приготовленное тесто или соус для пиццы. Это было УДИВИТЕЛЬНО! Я НЕНАВИЖУ смотреть обзоры и читать обо всех изменениях, которые вносят люди……если вы хотите внести все изменения, сделайте свой СОБСТВЕННЫЙ рецепт. Я ничего не добавляла, ничего не меняла… просто следовала рецепту и готовила 18 минут, и это была лучшая пицца! Я определенно сохранила это в своей копилке рецептов! Спасибо Шеф Райдер!

    Рейтинг: 5 звезд

    16. 12.2010

    Гораздо лучше на камне для пиццы, чем в металлической форме для пиццы. Я использовала универсальную муку, и она была очень вкусной.

    Рейтинг: 4 звезды

    06.01.2012

    Заменил быстродействующие дрожжи и смешал все сухие ингредиенты заранее и разложил в банки с некоторыми сушеными итальянскими травами (смесь миссис Дэш) и специями, приложил инструкции и использовал их в подарочные корзины с пиццей для моих сестер. В комплекте нож для пиццы, сковорода, соус, начинка, прихватка, кухонное полотенце и эта смесь для теста. Сработали отлично, им понравилось, и у них был хороший результат! Я также испекла пиццу с этим тестом и получила удовольствие.

    Оценка: 1 звезда

    07.11.2010

    Впервые приготовив этот корж, я оценил его на одну звезду. Корочка получилась не очень. Попробовав еще раз и добавив 20 минут ко времени подъема, корочка получилась намного лучше. Как написано, корочке НУЖНО больше времени, чтобы подняться, 5 минут просто недостаточно. Оставлю оценку на одну звезду за оригинальный рецепт. Если вы хотите получить лучший результат, дайте тесту подняться дольше, чем 5 минут. Я еще добавила в тесто розмарин и шалфей. УДИВИТЕЛЬНО!!

    Рейтинг: 5 звезд

    12.05.2009

    Вау! Вот это вкусная корочка! Получилось вкусно и сытно, совсем не жестко. Я удвоил рецепт для своей большой семьи и использовал быстродействующие дрожжи. Я добавил около 2 чайных ложек итальянской приправы и 1 чайную ложку чесночного порошка в масло, прежде чем добавлять его в тесто. Запах был потрясающим и именно то, что мы искали в домашнем тесте для пиццы. Муженек обычно оставляет корку, но на этот раз он съел все и сказал, что мог бы съесть больше … если бы она осталась. 😉

    Рейтинг: 5 звезд

    28.10.2010

    Это действительно хороший рецепт теста для пиццы от шеф-повара. Вам даже не нужны 5 минут, как это предлагает. Для моей третьей партии я использовал маргарин вместо оливкового масла. Он намного вкуснее. Сделав две партии, я пекла третью при 350 градусах около 40 минут. Это было лучше, и сыр не был слишком коричневым. Я планирую делать это снова и снова!!

    Рейтинг: 5 звезд

    12.01.2008

    Тесто быстрое, простое и вкусное. Я точно следовала рецепту, за исключением того, что использовала универсальную муку и замешивала тесто руками, а не взбивала его. Без дополнительного времени на подъем, с ним было легко работать, и у него получилась хорошая корочка для пиццы размером с противень. Я сделал это дважды. Я использовала рассыпчатые активные сухие дрожжи – 2,5 чайных ложки равны одной упаковке. Я буду делать это часто.

    Рейтинг: 5 звезд

    27.10.2010

    Я ИСПОЛЬЗОВАЛ тесто для пиццы в хлебопечке. Этот метод занял слишком много времени. Мне нравится добавлять оливковое масло и соль в дрожжевую смесь через 10 минут. Я использовала 1 1/2 стакана пшеничной муки и 1 стакан обычной муки. Я даю тесту отдохнуть от 20 до 30 минут, прежде чем раскатывать его. Корочка каждый раз получается идеальной! Не мягкая в центре пиццы и очень хорошо держится на начинке. Пицца примерно за 1 час вместо 2 1/2 часов. Спасибо, что поделились!

    Рейтинг: 4 звезды

    21.10.2010

    Хорошо. Очень хлебная корочка. Скорее всего, попробую еще раз и, возможно, замесю и сделаю две корочки по рецепту.

    Оценка: 5 звезд

    09.12.2009

    Мы использовали почти всю цельнозерновую муку и только 3/4 стакана универсальной муки, но результат все равно был восхитительным. Я был удивлен, что наша пицца не была жесткой из пшеничной муки. По привычке дала тесту подняться 30 минут. Воспользуемся этим рецептом еще. Спасибо.

    Рейтинг: 5 звезд

    29.04.2008

    Мы любим эту пиццу! Отличный вкус и так быстро! В духовке при предварительном выпекании вздымается. При предварительном выпекании (5 минут или меньше) не забудьте проткнуть корку вилкой. Еще я обжариваю овощи в небольшом количестве масла, затем добавляю соус и готовлю в течение нескольких минут, чтобы мне не приходилось сжигать пиццу, ожидая, пока овощи приготовятся. Затем я кладу соус с овощами на слегка запеченный корж для пиццы с небольшим количеством сыра пармезан, а сверху посыпаю моцареллой.

    Оценка: 5 звезд

    02.10.2004

    Очень хорошо, я приготовила это сегодня вечером на ужин, я удвоила рецепт, чтобы сделать две пиццы и посыпать курицей фахита, луком, зеленым перцем. Корочка запекается хрустящая снизу и легкая и мягкая внутри. Некоторые коржи немного рыхлые, но это идеально. Буду делать это своим обычным коржом. Я оставил его на 20 минут вместо 5 минут, это единственная корректировка, которую я сделал. Спасибо за отличный рецепт, Аманда.

    Рейтинг: 5 звезд

    26.09.2012

    Это так быстро и просто, что я перестал покупать готовые или охлажденные коржи. Я смазываю тесто оливковым маслом и итальянской приправой перед начинкой. Также из него получаются отличные сырные палочки.

    Рейтинг: 5 звезд

    16.10.2005

    Эта корочка великолепна! На самом деле я пользуюсь этим рецептом уже два года и тогда особо не обращала внимания на этот сайт. Это было то, что я нашел сразу и был в восторге, что наконец нашел потрясающий рецепт корочки для пиццы! На самом деле я добавляю столовую ложку оливкового масла, чайную ложку орегено и чайную ложку измельченного розмарина. ЙЮУММ!! Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что я могу приготовить два тонких коржа для пиццы или один толстый корж! Все едят сразу!! Жаль, что я не рассмотрел это раньше! Это чудесно!!

    Рейтинг: 5 звезд

    04. 05.2010

    Нет ничего проще, чем это, ребята! Я добавила в тесто немного чесночного порошка и итальянских трав. Я использовала миксер, чтобы замесить тесто. Самая быстрая корочка для пиццы. Я последовал совету другого повара и предварительно испек корж (на камне) в течение 8 минут, прежде чем добавлять начинку. Вытащенная корочка на 8 мин – … намазала базовым соусом, украсила вкусностями и запекала еще 10 минут. Это было СДЕЛАНО до абсолютного совершенства!!!

    Рейтинг: 1 звезда

    02.01.2012

    Спасибо за такой простой рецепт!! Я сделал так, как указано … использовал 1 стакан цельнозерновой муки, 1 1/2 стакана универсальной муки и 1 ч. л. приправленная соль вместо обычной. Также добавила 2 ч.л. итальянской приправы, 1 1/2 ч.л. сухих луковых хлопьев и 3/4 ч.л. чесночного порошка. ТАК ВКУСНО =)

    Рейтинг: 5 звезд

    03.02.2011

    Это должен быть один из самых простых рецептов теста для пиццы. Корочка была жевательной без вкуса картона. Теперь мне больше никогда не придется покупать тесто для пиццы. Спасибо!

    Рейтинг: 4 звезды. это стоит съесть … НЕПРАВИЛЬНО … моему мужу было достаточно легко быстро собрать его, несмотря на то, что я сказала ему прочитать все изменения … и вы знаете, что … оставьте все как есть. Получилось отлично. Спасибо!

    Рейтинг: 5 звезд

    01.06.2008

    НАМНОГО ЛУЧШЕ, ЧЕМ фирменная корочка для пиццы с этого сайта! понравилось, теперь много делаю. Я сделал это на гриле, чтобы! Отличное тесто, на картинке, которую я разместил для этого рецепта, я сделал из него 2 коржа, но сделал их очень тонкими, для стиля тонкого теста. Я приготовил его на своей сковороде для пиццы, и это было ВЕЛИКОЛЕПНО. Я люблю тонкую корочку. Спасибо за рецепт, ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!

    Рейтинг: 1 звезда

    17. 11.2008

    Это было ужасно. В итоге съела начинку и выбросила корочку. Он не поднялся и стал жевательным и рыхлым после 20 минут в духовке.

    Оценка: 5 звезд

    21.03.2008

    Это так быстро и просто для корочки, и мне нравится, что она не должна подниматься, потому что я не всегда умею планировать заранее. Я делал это десятки раз и буду продолжать. Мне нравится смазывать корочку оливковым маслом, смешанным с итальянской приправой, небольшим количеством красного перца и чесноком. Кроме того, получается лучше, если я выпекаю его около 5 минут перед добавлением начинки. Ням!!

    Оценка: 4 звезды

    05.12.2001

    Это был такой быстрый и простой рецепт… он отлично сработал для моих кальцоне! 🙂

    Рейтинг: 4 зв. мешок с мукой взорвался :). В целом, нам понравилось, однако я мог бы поставить корж в духовку на несколько минут, прежде чем в следующий раз добавить начинку, так как нам нравится, чтобы наша корочка была немного более хрустящей.

    Рейтинг: 5 звёзд

    28.06.2011

    Этот корж готовится так просто и быстро!! Каждый раз получается идеально. Заменил сахар на мёд, работает отлично. Все остальные рецепты коржей для пиццы я выбросила в мусорное ведро. Это единственный, который я использую. Спасибо!

    Рейтинг: 5 звезд

    25.02.2017

    Это такое отличное тесто для пиццы и такое простое. Я просто использую кухонный миксер с металлическим крючком для теста. Я думаю, что это лучше, чем избалованный шеф-повар в коробке. Делаю в среднем 3 раза в месяц. Я предварительно смешал сухие ингредиенты и поместил их в отдельные пакеты на молнии, чтобы ускорить приготовление; работает отлично! Мне нравится делать это в пятницу или субботу из остатков недели. Мы пробовали много разных вариантов пиццы! Друзьям нравится моя домашняя пицца, и за это я должен поблагодарить этот рецепт!

    Рейтинг: 4 звезды

    01. 12.2002

    Очень простой рецепт корочки для пиццы. Мне нравится, что не нужно долго ждать, пока он поднимется. Согласно предыдущим отзывам, я также добавила в тесто немного итальянских приправ. Всем понравилось! Спасибо!

    Рейтинг: 5 звезд

    03.11.2009

    Получилось просто прекрасно! Я всегда откладываю приготовление пиццы, потому что всегда забываю поставить тесто на расстойку, но теперь я могу откладывать на потом и все равно ужинать на столе! Смесь была немного липкой, поэтому я добавила еще 1/3 стакана муки, чтобы с ней было легче обращаться. Я приготовил только одну очень большую пиццу, но вы можете легко разделить ее на две большие пиццы с более тонкой корочкой. Моя семья из четырех человек съела его быстрее, чем взяла с собой, так что в следующий раз мне точно придется разделить его на две части. Большое спасибо за это, теперь он в ротации!

    Оценка: 4 звезды

    17. 05.2012

    Мне нравится этот рецепт, потому что он очень быстрый и довольно простой. Я внес следующие изменения: добавил в тесто травы и луково-чесночный порошок, а через 10 минут в духовке слегка смазал корочку маслом и посыпал пармезаном. Мне понравился отзыв, который я читала, о приготовлении лепешек по рецепту! звучит хорошо – надо будет попробовать! Что бы я сделал по-другому в будущем, так это дал бы тесту подняться в течение 30 минут вместо 5 … и я мог бы добавить немного больше оливкового масла или что-то еще в корку, чтобы сделать ее немного менее сухой. 🙂 Что мне больше всего понравилось в этом рецепте, так это то, что у меня уже было ВСЕ в доме, и мне не нужно было выходить и покупать дополнительные ингредиенты. Благодарю вас!

    Оценка: 5 звезд

    31.12.2001

    Это простое и великолепное тесто для пиццы, я не верила, что оно получится таким вкусным. Спасибо, что поделились.

    Рейтинг: 5 звезд

    29. 03.2012

    Отличный рецепт! Очень прост в приготовлении, а вкус отличный!

    Рейтинг: 5 звезд

    25.05.2009

    ЛУЧШИЙ!!! Я не могу выразить, как я счастлива, что попробовала этот рецепт!! Удобство его не может быть лучше! Раньше я всегда использовал здесь другой рецепт для корочки для пиццы, и мне всегда приходилось ждать, пока она поднимется, что не позволяло нам есть пиццу в последнюю минуту. Но это так быстро и просто! Я удвоил рецепт (который хорошо удвоился) и использовал универсальную муку (у меня не было хлебной муки). Я зацепился, и мне не нужно будет смотреть на какой-либо другой рецепт корочки для пиццы; это оно!! Большое спасибо!

    Рейтинг: 4 звезды

    07.01.2003

    Этот корж полностью оправдал свое название. Я думаю, что в следующий раз я попробую некоторые приправы, как в; орегано, базилик, луковый и чесночный порошок и сыр романо, потому что ему не хватало вкуса, но он хорошо пропекался. Я не могу поверить, как это было легко, я не считаю необходимым снова возвращаться к купленным в магазине корочкам. Спасибо Аманда!

    Рейтинг: 4 звезды

    25.01.2014

    Искала быстрый и простой рецепт теста для пиццы, чтобы не тратить время на подъем, когда торопилась.. или просто забыла. Я мама 3х в жизни бывает. Это было прекрасно! У меня не было хлебной муки, и я использовал A/P, и все вышло просто отлично. Я добавил еще 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1/2 чайной ложки лукового порошка, чтобы придать ему больше вкуса, которым наслаждается моя семья. По этому рецепту получается 2 14-дюймовые пиццы с толщиной, подброшенной вручную. Для моих сырных хлебных палочек я добавила в тесто 1/2 тертого сыра пармезан, и это снова было замечательно. Спасибо за такой замечательный и простой рецепт.

    Оценка: 1 звезда

    10. 12.2008

    Этот корж у меня вышел очень сухим. Это было съедобно, но, конечно, не хорошо. У него нет вкуса, поэтому я намазала края растопленным маслом и зеленью. Остался еще кусок, поэтому я знаю, что мой муженек действительно ненавидел его. Он был настолько прочным, что я думаю, я мог бы использовать его в качестве дверного упора!

    Оценка: 3 звезды

    28.02.2010

    Это точно такое же тесто, как обычное, и на вкус такое же, только плотнее, потому что не успело вздуться. Этот рецепт работает в крайнем случае, если у вас мало времени, но я думаю, что мы предпочли бы использовать обычное тесто, которое поднялось, если мы можем. Оно не хрустело, как обычное тесто.

    Рейтинг: 5 звезд

    05.05.2010

    Так просто! Никогда не думал, что буду делать пиццу с нуля. Благодарю вас!

    Рейтинг: 5 звезд

    29. 07.2014

    OMG мы делаем это не реже одного раза в неделю. Действительно отлично. Очень универсальный и позволяет добавлять разумное количество дополнительных трав – ням!

    Рейтинг: 5 звезд

    05.02.2011

    Идеально подходит для быстрой пиццы. Только что приготовила, и мне так понравилось, что я отправила рецепт друзьям по электронной почте. Я посыпала чесноком и пармезаном для аромата. Используется красный. масла и простой муки, так как я был вне всего остального. У муженька было 3 порции, и он объявил ее победителем. Обязательно сделаю снова.

    Рейтинг: 5 звезд

    01.05.2008

    Это было довольно хорошо. Я запекала корж в течение 5 минут только с томатным соусом, а затем добавляла остальные ингредиенты и запекала 15 минут.

    Рейтинг: 1 зв.

    06.10. 2007

    Вы вообще связали это со всякой мукой? Это было самое грязное и липкое «тесто». Это было больше похоже на тесто, и мы следовали указаниям до тройника. И мы в основном выливали это липкое тесто на нашу форму для пиццы. Так что большое спасибо.

    Оценка: 5 звезд

    15.03.2010

    Отличная корочка, быстро и легко чинится, как и было обещано. Обязательно используйте правильную сковороду для правильной корочки. На моем противне для выпечки на воздухе образовалась прочная светло-коричневая корочка; на тяжелой алюминиевой сковороде образовалась мягкая «белая» корочка. Отличный рецепт… зять подумал, что это на вынос!

    Оценка: 4 звезды

    16.09.2010

    Отличный быстрый рецепт. Мне нравится более тонкая корочка, поэтому я разрезаю рецепт пополам на одну большую пиццу и раскатываю ее, чтобы она соответствовала моему камню для пиццы. Добавьте базилик и чеснок с оливковым маслом для соуса, немного сыра, свежие помидоры, лук и острую курицу по-тайски. Отлично выходит за 20 минут.

    Рейтинг: 5 звезд

    27.08.2007

    Это лучший рецепт теста для пиццы, если вам нужна пицца как можно скорее. Я пробовал другие на этом сайте, и этот стабильно работает.

    Рейтинг: 5 звезд

    13.02.2011

    Это было легко и вкусно. Я использовала универсальную муку. У меня есть круглая форма для пиццы меньшего размера (? Я не думаю, что это 12-дюймовая сковорода), поэтому она вышла толще, поэтому я предварительно запекла ее в течение 5 минут. затем возглавил его перед выпечкой еще 15 мин. или так. У меня легко получилось бы 2 тонких коржа. Это будет отлично подходит для пиццы произвольной формы на гриле в летнее время. Спасибо, шеф-повар!

    Рейтинг: 5 звезд

    27. 08.2007

    Это лучший рецепт теста для пиццы, если вам нужна пицца как можно скорее. Я пробовал другие на этом сайте, и этот стабильно работает.

    Рейтинг: 1 зв. Я даже использовал хлебную муку и камень для пиццы.

    Рейтинг: 5 звезд

    31.03.2010

    ОТЛИЧНО!!!! Так быстро и легко… Делала это 3 раза и всегда готовила по 2 пиццы за раз. Крюк для теста для миксера KitchenAid теперь можно использовать еженедельно! Настоятельно рекомендую!

    Рейтинг: 5 звезд

    17.01.2011

    Легко и вкусно!

    Рейтинг: 5 звезд

    19.10.2000

    По этому рецепту у вас получится пицца с толстой корочкой. Это очень хорошо и требует очень мало времени на отдых. Мы будем использовать его снова!

    Renee Sutton

    Оценка: 5 звезд

    16. 10.2009

    Эта корочка получается удивительно мягкой и жевательной, но все же достаточно прочной, чтобы выдержать полный пирог. Мой семилетний сын (который очень разборчив в своей пицце) дважды на этой неделе просил мою «особую пиццу». Из него тоже получаются замечательные хлебные палочки. Я добавила в тесто немного базилика, орегано, петрушки и тимьяна (не знаю, сколько, просто пока не выглядело как надо – я научилась готовить от моей бабушки, которая никогда ничего не измеряла 🙂 в тесто, затем раскатала его в палочки и испекла их. около 10 минут. Смажьте горячие палочки небольшим количеством чесночного масла и посыпьте сыром пармезан, и это лучше, чем все, что вы можете купить в пиццерии!

    Рейтинг: 5 звезд

    20.04.2008

    Это потрясающе!!!!!! Мне нравится делать из него четыре личных пиццы. Вы можете разделить на четыре равные части, сверху, затем выпекать при 450 в течение 12-15 минут. Вы даже можете просто испечь корж без покрытия в течение 8 минут, затем сохранить корж (например, готовый корж, который вы купите), просто положить немного начинки и поставить в духовку на 5-8 минут. Готовьте даже в микроволновке, корочка уже готова! Вкусно и быстро, полезно и для детей! Я использовала белую пшеничную муку!

    Рейтинг: 5 звезд

    29.03.2011

    5 ЗВЕЗД! Делала двумя порциями, так как не знала, сколько мне понадобится. Я также дала им постоять дольше 5 минут, но осталась с другим рецептом. Мы хотели пиццу по отдельности, поэтому я купил несколько дешевых форм для пирогов из фольги и опрыскал их спреем Crisco со вкусом масла, а затем слегка посыпал кукурузной мукой. Мы использовали не больше теста размером с бейсбольный мяч в каждом. Затем мы слегка смазали оливковым маслом, посыпали начинкой и запекли на самой нижней полке. Когда они начали готовиться, я вытащила их из форм для пирогов и поставила прямо на решетку духовки, чтобы дно стало хрустящим. Сказать, что они были хороши, это ничего не сказать! Я использовал рецепт изысканного соуса на этом сайте (с некоторыми изменениями) и пепперони из индейки с грибами. Последние два мы обильно смазали маргарином и посыпали смесью из 1/3 стакана сахара и 1/2 чайной ложки корицы и нарезали их на палочки после выпечки (оставив их на сковороде все время из-за масла). Мы использовали купленную ванильную глазурь, чтобы сбрызнуть их. От пиццы и палочек корицы не осталось ни кусочка! С мини-пиццами было легко работать при подрумянивании дна, потому что я использовал широкую лопатку, чтобы вставлять и вынимать из духовки. Это было немного работы, потому что у меня постоянно было 2 пиццы в духовке, в то время как я готовил больше, и мне приходилось следить за ними. Но конечный результат того стоил. Из 2 партий теста получилось восемь пицц/палочек размером 8 1/4 дюйма. ТАК ХОРОШО!

    Рейтинг: 5 звезд

    30.09.2004

    Очень просто в приготовлении и вкусно. Я использовал 1 чайную ложку дрожжей, потому что покупаю дрожжи оптом, а не в упаковках. Спасибо!

    Оценка: 4 звезды

    08. 11.2005

    Очень хорошо, я попробую еще раз, когда буду спешить, но сначала попробую другие обычные корочки

    Оценка: 5 звезд

    19.07.2011

    Это было мое первое тесто для пиццы с нуля. Быстро и легко наверняка. Запекла мину на камне для пиццы. Это хороший базовый рецепт, из которого получилась вкусная пицца.

    Рейтинг: 5 звезд

    07.08.2010

    Название говорит само за себя. Быстро и просто. Добавила 1/2 стакана цельнозерновой муки, а все остальное оставила как есть. Дайте тесту подняться в закрытой миске, пока я очищаю стол и готовлю начинку. По этому рецепту приготовила две большие пиццы на тонком тесте.

    Оценка: 5 звезд

    27.02.2011

    Это действительно хороший рецепт. Было очень вкусно, даже когда я забыла добавить в тесто свой обычный измельченный базилик и чесночный порошок.

    Рейтинг: 5 звезд

    10.01.2008

    О, ням! Какая это была вкусная корочка! Мои дети даже сказали, что это было лучше, чем заказанная пицца 🙂 Большое спасибо! Я, без сомнения, сохраняю это, и кстати … Я заморозил 8 корок для пиццы индивидуального размера (используя двойной рецепт) с вощеной бумагой между каждым, и, как упоминалось в других обзорах, это прекрасно работает 🙂 1/2 ч. л. итальянского приправа 1/4 ч.л. лукового порошка 1/2 ч.л. чесночного порошка 1/4 ч.л. кайенского перца все тесто.) В следующий раз я собираюсь добавить оливковое масло и чесночный порошок или кайенский перец по краям корочки и посыпать сковороду кукурузной мукой (в мгновение ока), чтобы придать ей идеальное хрустящее дно. На этот раз я забыл, но обычно так делаю. Тем не менее, я скажу, что этот рецепт корочки потрясающий, и я уверен, что готовить его таким, какой он есть, все равно будет так же здорово, приправы просто добавят еще один замечательный вкус к и без того великолепному рецепту 🙂 Обновление: я регулярно делаю эту корочку для пиццы в своей дом, и это всегда хит. Моя семья любит его, и это постоянный продукт в нашем доме 🙂 Еще раз TY за такой замечательный рецепт.

    Рейтинг: 5 звезд

    28.08.2008

    Мой муж считает меня какой-то гениальной! “Ты сделал корку… с нуля?” Это первый раз, когда я сделал дрожжевое тесто для пиццы, и это было, как рекламируется, быстро и легко. Я использовала универсальную муку, но в остальном придерживалась рецепта. Я довольно хромаю со скалкой, но обнаружил, что это тесто довольно легко раскатать, чтобы оно соответствовало моей форме для пиццы. У меня были небольшие проблемы с тем, чтобы положить его на сковороду, но я легко вернул его в форму. Я выпекал в течение 20 минут на самой нижней полке духовки, и корочка вышла хрустящей — я использовал форму для пиццы AirBake, посыпанную кукурузной мукой. Если вы хотите получить домашнюю пиццу на столе менее чем за час, попробуйте это!

    Рейтинг: 5 звезд

    25. 07.2011

    Это было круто! Я удвоил рецепт и добавил некоторые приправы, как рекомендовали другие. Я приготовила одну пиццу с красным соусом, моцсом и грибами, а другую с чесноком и оливковым маслом, пармезаном и сыром моццо, базиликом и помидорами. Они оба были выдающимися! Обязательно будем готовить пиццу дома, а не заказывать. Спасибо!

    Рейтинг: 5 звезд

    29.11.2009

    Это тесто для пиццы ПОТРЯСАЮЩЕ!!! Я пробовала другое «легкое» тесто, но оно вышло плоским и твердым. Я делал это дважды, и оба раза результат был один и тот же. Однако этот рецепт получается густым, слегка хрустящим и жевательным. ТАК ЖЕ хорошо, как сделать тесто с использованием «обычного» процесса замешивания / подъема / взбивания и т. Д. Используя стандартный противень / форму для рулета с желе, оно получается идеально. Я использую это с легким соусом (томатная паста, томатный соус, чесночный порошок, луковый порошок и т. д. – это на этом сайте) и посыпаю пепперони, говяжьим фаршем и моцареллой. Звучит так просто, но это УМЕРЕТЬ ЗА. Мы едим его раз в неделю, с тех пор, как я нашла этот рецепт корочки. Вы ДОЛЖНЫ попробовать это!

    Рейтинг: 5 звёзд

    08.09.2008

    Действительно замечательный рецепт! Я хотел использовать цельнозерновую муку вместо хлебной муки. Чтобы компенсировать это, я добавил еще 1/2 стакана воды и заменил масло 2 столовыми ложками масла канолы и использовал только 1 столовую ложку оливкового масла. У меня были только отличные отзывы. Благодарю вас!

    Рейтинг: 5 звезд Он был мягким, но в то же время слегка хрустящим. я дал ему подняться 30+ минут, пока я готовил соус. Вместо того, чтобы выпекать при 450 градусах, я выпекал при 350 градусах в течение ок. 15 мин. получилось безумно вкусно! соус тоже был хорош (я использовал рецепт «изысканного соуса для пиццы»), но корочка СДЕЛАЛА пиццу. Спасибо, шеф-повар Райдер! *** ОБНОВЛЕНИЕ *** Я приготовил наан (лепешку) с этой корочкой, на вкус она как пицца, но очень быстро и вкусно. 🙂

    Рейтинг: 4 звезды

    02.11.2011

    Честно говоря, я была удивлена, насколько хорошим было тесто для пиццы! В тесто я добавила немного итальянских приправ. Получилось красиво и густо! Я использовала универсальную муку. Начинки….свежий тертый сыр моз, сладкая итальянская колбаса и грибы! Надо было сделать больше 🙂

    Оценка: 4 звезды

    12.09.2011

    По этому рецепту у меня получилось два 12-сантиметровых пирога. Используйте половину, затем заморозьте половину. Вы должны дать ему оттаять день или около того в холодильнике перед использованием, а затем поставить его на прилавок, чтобы «расслабиться», прежде чем он будет легко растягиваться, но во второй раз это было даже лучше. Получилась хорошая тонкая корочка, жевательная с хрустящей корочкой. дно и края (на камне для пиццы, предварительно нагретом до 500). 2-е использование состояло в том, чтобы сделать коричневую глазную пекарь «Пицца с песто из портобелло» из ее блога, и было ли это когда-либо вкусно! – добавляла немного тимьяна и чесночного порошка, обжаривая грибы рядом хотя время

    Рейтинг: 5 звезд

    22. 09.2012

    Вам понравится это быстрое и простое в приготовлении тесто для пиццы. Я добавил кукурузную муку на дно формы для пиццы, а также немного трав с внешней стороны теста. Очень вкусно. Однако вы можете сказать, что у него не было того настоящего «дрожжевого» вкуса, который был у теста, которое мы делали с нуля в прошлом. Но для быстрого теста это было здорово.

    Рейтинг: 5 звезд

    11.10.2003

    Это был отличный рецепт Аманда. Мне понравилось, как быстро и легко это было. Я добавила в муку чайную ложку орегано, базилика, майорана, чеснока и лука, чтобы придать тесту дополнительный аромат. Моя пицца получилась идеальной. Я использовал это с рецептом «Куриная пицца по-буффало». Если бы я знал, как это просто, я бы давно готовил домашнюю пиццу. Большое спасибо.

    Оценка: 5 звезд

    08.10.2010

    Хороший стандартный рецепт. Включите духовку на полную мощность! Моя доходит до 550 градусов, это правильный способ приготовления пиццы.

    Оценка: 5 звезд

    26.10.2010

    Я использовала этот базовый рецепт, но добавила около 1/2+ муки к хлебной муке ww. Также я дал ему подняться вдвое, а затем выложил на сковороду. Дав ему отдохнуть 15 мин. Я испек его в течение 5 минут при 450, а затем приготовил пиццу с черной фасолью и шпинатом на этом сайте. Корочка была отличной. спасибо

    Оценка: 5 звезд

    26.05.2011

    Отличный универсальный рецепт. Попробуйте заменить чашку белой муки на пшеничную или добавить чесночную соль вместо обычной соли. Я также добавила 1 чайную ложку базилика и орегано или четверть стакана тертого пармезана (немного отрегулируйте количество соли, так как сыр может быть соленым).

    Оценка: 5 звезд

    07. 06.2012

    Пробовал 50/50 КА. АП. мука и КА. Мука. Это единственная модификация. Получились замечательные, пышные и хрустящие! Я использовал его для сладкого и соленого жареного теста и пиццы. Я пробовал два других рецепта, и они очень трудоемкие, а конечный результат в лучшем случае посредственный. Обожаю этот РЕЦЕПТ!

    Рейтинг: 5 звёзд

    04.04.2001

    Это первый раз, когда я приготовила домашнее тесто, и это было так просто, никогда больше не куплю тесто для пиццы в упаковке! Вероятно, никогда больше не буду заказывать пиццу, если буду использовать эту корочку с другими рецептами пиццы с этого сайта, такими как Пицца с курицей для гурманов… отлично!!

    Рейтинг: 5 звезд

    31.08.2009

    Эта пицца была фантастической. Более совершенного и быть не могло. Я добавил 1 чайную ложку итальянской приправы и 1/2 чайной ложки лукового порошка в оливковое масло и вмешал его в хлеб. После использования скалки и получения ее довольно тонкой и круглой, я намазал оливковым маслом и чесночным порошком сверху, но вы должны быть очень осторожны, чтобы не сделать ее сырой. Я нанесла очень тонкий слой, и это было здорово. Я построил пиццу (соус для пиццы, грибы, зеленый перец, пепперони и сыр моцарелла) на пергаментной бумаге и перенес прямо на предварительно нагретый камень для пиццы в духовке. Я выпекала при 450 градусах около 16 минут. Пергамент легко снимается и чистится. Пиццу съели мой парень и два его соседа по комнате, и нам всем она очень понравилась. Я никогда не сделаю свою корочку другой.

    Оценка: 4 звезды. Я принял предложение добавить в масло немного приправ, а также смазать корочку чесночным порошком и оливковым маслом. Я думаю, что я переборщил с приправами, хотя. В общем, это была хорошая корочка, с которой было легко работать, но я думаю, что я все еще в поисках идеальной домашней корочки.

    Рейтинг: 5 звезд

    19. 03.2012

    Очень хорошо и предельно просто. В итоге у меня получилось более чем достаточно для 12-дюймовой пиццы, поэтому я решил свернуть корку по краям поверх сыра чеддер (те, которые поставляются в палочке), чтобы у нас могла быть пицца с начинкой из корочки. Я смазала тесто оливковым маслом, настоянным на чесноке и базилике, и выпекала 5 минут, прежде чем добавить остальные начинки.

    Рейтинг: 5 звёзд

    17.04.2005

    Я сменила сахар на столовую ложку, сделала это из половины универсальной муки и половины «лёгкой» муки (белая лилия, универсальная лёгкая белая мука), и дала подъем полчаса. Пришлось подсыпать больше муки, чтобы тесто было менее липким. Затем я смазала большую тарелку для пирога оливковым маслом, сформировала в ней корку, а затем снова смазала маслом верх корочки, прежде чем покрыть ее. Получилась замечательная пышная пицца в глубоком блюде. Не слишком рыхлое, не жевательное и хрустящее сверху. Давно искала такой рецепт.

    Рейтинг: 5 звезд

    22.04.2010

    Я пытаюсь приготовить пиццу уже несколько лет, и она всегда была хороша… но всегда могла быть намного лучше. Эта корочка для пиццы именно то, что она говорит: быстро и легко. И вкусно! Мне нравится, что вам не нужно давать ему подняться, прежде чем формировать его на сковороде (хотя я оставил его в стороне примерно на 10 минут, пока режу овощи и смешиваю соус. Я не думаю, что это слишком много получается). разницы). Получилось именно так, как я люблю свою корочку; не тонкий, но и не супер хлебный. Очень хорошая золотая середина. Это также, безусловно, лучшая корочка, которую я когда-либо делал. Единственное, что я сделала по-другому, так это оставила его запекаться в духовке без начинки примерно на 5-8 минут. Я вытащил его и дал ему немного остыть. После этого я как бы надавил на любые «пузырчатые» области, чтобы убедиться, что они ровные. После этого я намазала соусом и посыпала большим количеством сыра, перцем, луком, фетой и свежими помидорами. Так круто!!

    Рейтинг: 5 звезд

    23.05.2012

    Потрясающе! Как говорили другие, не супер ароматно, но все же хорошо. Нежный внутри, хрустящий снаружи. Моим единственным изменением было добавить в тесто травы — чеснок, розмарин, тимьян, базилик и орегено — смазать корку оливковым маслом, немного вымесить (это не очень сложно и не займет много времени, поэтому я сказал, почему бы и нет?) и разделить пополам. рецепт. Получилась очень вкусная 8-дюймовая пицца. Тесто получилось довольно густым, хоть я его и тонко раскатала, но мне все равно понравилось. БЛАГОДАРНОСТЬ!

    Участник Allrecipes

    Рейтинг: 4 звезды

    22.04.2001

    Также отлично, если добавить 2 столовые ложки итальянской приправы.

    Оценка: 5 звезд

    11/11/2006

    Этот корж был НАСТОЛЬКО прост в приготовлении и ОТЛИЧНЫЙ на вкус! Я испекла тонкое тесто, используя 1 рецепт для приготовления 2 пицц, и ​​получилось ИДЕАЛЬНО! Я бы порекомендовала этот рецепт всем!

    Оценка: 5 звезд

    14. 01.2010

    Я делала много видов теста для пиццы, но это, безусловно, самое лучшее и простое в приготовлении. Он никогда не прилипает, и с ним так приятно работать.

    Участник Allrecipes

    Рейтинг: 4 звезды

    24.10.2001

    Это, безусловно, самый быстрый и простой рецепт теста для пиццы, который я когда-либо пробовал (а я сделал МНОГО пиццы в свое время!). не имеет всех тонких нюансов традиционного теста (которому дают подняться), оно, безусловно, превосходит купленное в магазине и даже большинство пиццерий. Этот однозначно победитель!

    Рейтинг: 5 звезд

    29.12.2011

    Сегодня вечером приготовила этот корж, получилось превосходно. Я добавила в муку 1 столовую ложку итальянских трав для обмакивания. Сверху полейте органическим соусом, оставшейся ветчиной, луком и грибами. В паре с моим любимым гавайским лагером. Ах, да! Обязательно буду делать это снова.

    Рейтинг: 5 звезд

    09.01.2012

    Замечательно!! Я использовала западную муку, а также добавила итальянские приправы, чеснок и луковый порошок. Эта корочка была идеальной, и мне не пришлось часами ждать, пока она поднимется. Вывоза больше нет!!

    Оценка: 5 звезд

    21.04.2006

    5 баллов за то, что это именно то, что указано в рецепте….быстро и легко. Муж хотел пиццу, а у меня не было времени поднять тесто, поэтому я нашел это. Я добавила 1 ст. жареного измельченного чеснока, еще немного сахара до корочки. Я оставил его на 15 минут, а затем распределил его по сковороде с помощью шпателя. Консистенция была более “жидкой”. Получилась пушистая консистенция. Сделала 1 большой круглый пирог. Я не знаю, какая смесь или купленная в магазине корочка на вкус, поэтому мне не с чем сравнивать, но в крайнем случае это отличный рецепт, который не подведет. Конечно, он не имеет вкуса теста, прошедшего подъем, но все же очень хорош и особенно рекомендуется для занятых мам или когда семья хочет пиццу «сейчас». *** Я бы порекомендовал предварительно запечь это. Я держал его в течение 22 минут, и он был немного светлым на дне ближе к середине кастрюли, поэтому я просто вставил его обратно еще на 7 минут, и все было в порядке.*** 9

    Allrecipes Member

    Рейтинг: 5 звезд

    25.02.2010

    Я приготовил эту пиццу двумя способами. Сначала, как и было задумано, я приготовила его для своих детей в субботу днем, потому что мне нужно было что-то быстрое. Это было просто прекрасно для этого. Однако прошлой ночью я оставил его на час в миске с маслом и теплым влажным полотенцем. Затем я положил его в кастрюлю, разложил и накрыл еще на час. Я готовил его при 500 в течение 9 минут, а затем жарил на высокой мощности около 45 секунд или около того, большую часть времени наблюдая за этим в духовке. Эта пицца вторым способом с подъемом и приготовлением на 500 была настолько близка к большой национальной сети пиццерий, насколько я мог. Я также добавляю ароматизатор теста для пиццы с сайта King Arthur Flours. Это ЕДИНСТВЕННОЕ тесто для пиццы, которое я когда-либо буду использовать снова. Он так быстро собрался в миске, что я замесил его в течение короткого времени, и он был идеальным. Я также никогда не буду готовить другую пиццу при температуре ниже 500.

    Рейтинг: 5 звезд

    23.03.2007

    супер быстро, супер просто; добавлены розмарин и молотый шалфей и предварительно запечены до золотистого цвета; идеально подходит для формы для рулетов размером 11 x 15

    Тесто для пиццы на закваске для небольших партий

    21 Комментарий

    Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

    Используйте лишнюю закваску, чтобы приготовить самое лучшее и простое домашнее тесто для пиццы на закваске небольшими партиями. Это тесто создает воздушную и жевательную корочку на закваске с восхитительным вкусом, который невозможно превзойти с помощью коммерческих дрожжей. Полное раскрытие: вы можете никогда вернуться к обычному тесту для пиццы снова.

    Что входит в состав корочки для пиццы на закваске?

    • Стартер на закваске — вы можете приготовить закваску самостоятельно, смешав муку и воду. Требуется 7 дней, чтобы создать зрелую закваску, готовую к использованию для приготовления теста для пиццы и другого хлеба.
    • мука общего назначения
    • вода
    • соль  
    • оливковое масло  

    Нужна закваска? Начните сегодня с моего полного рецепта закваски и руководства с часто задаваемыми вопросами. Вы можете начать печь с полностью созревшей закваской всего через 7 дней.

    Как приготовить лучшее тесто для пиццы на закваске небольшими партиями

    1. Приготовить тесто . В большую миску добавьте закваску, универсальную муку и воду. Перемешивайте до тех пор, пока не перестанут быть видны сухие частицы муки. Накройте миску и дайте тесту отдохнуть 30 минут. Добавьте соль и ½ оливкового масла и вмешайте в тесто на несколько секунд, чтобы перемешать.
    2. Растянуть и сложить тесто . Нанесите немного воды на руки, растяните и сложите тесто в миске, складывая края к центру, по одному краю за раз. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть 30 минут. Повторите этот шаг дважды (растяните и сложите, а затем 30-минутный отдых). После последних 30 минут отдыха тесто должно увеличиться почти вдвое.
    3. Сформировать тесто . Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и посыпьте тесто небольшим количеством муки. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половинки плотный шар, загнув края к центру. Немного растяните тесто и сложите 4 стороны к центру, как заворачиваете подарок. Переверните тесто и используйте скребок, чтобы скатать тесто взад-вперед, чтобы получился плотный шар. Повторяйте это движение, пока поверхность теста не станет плотной.
    4. Дайте тесту отдохнуть . Поместите 2 шарика теста на расстоянии нескольких дюймов друг от друга в слегка смазанный маслом герметичный контейнер. Смажьте оставшимся оливковым маслом поверхность шариков из теста, чтобы предотвратить их высыхание. Закройте контейнер и поместите в холодильник на ночь от 8 до 12 часов (или до 3 дней, пока пицца не будет готова).

    Как использовать тесто для пиццы

    Вы можете использовать это тесто для пиццы на закваске, чтобы приготовить любую пиццу, которую только сможете придумать. Когда вы будете готовы приготовить пиццу, достаньте тесто из холодильника и переложите его на посыпанную мукой поверхность. Нет необходимости доводить тесто для пиццы до комнатной температуры перед приготовлением, потому что с холодным тестом гораздо легче обращаться и формировать пиццу.

    Аккуратно сожмите тесто для пиццы пальцами в круг диаметром 8 дюймов. При необходимости посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Переложите на камень для пиццы и добавьте соус для пиццы и начинку. Выпекайте, пока на поверхности не появятся пузыри, около 5-6 минут. Некоторые из моих любимых пицц: неаполитанская пицца «Маргарита» на сковороде, 30-минутная пицца с курицей-барбекю, пицца на сковороде с грибами и рукколой и классическая римская пицца с пряными травами.  На создание зрелой закваски из муки и воды уходит около 7 дней. Узнайте, как это сделать, из моего начального руководства по приготовлению закваски, в которое включены часто задаваемые вопросы.

  • Нужно ли оставлять тесто на ночь? С охлажденным тестом намного легче работать. Вместо этого вы можете оставить тесто при комнатной температуре примерно на 2 часа. С тестом будет сложнее работать, так как оно более липкое. Щедро посыпьте мукой рабочую поверхность и тесто, чтобы с ним было легче работать.
  • Как хранить тесто для пиццы? Храните шарики из теста в герметичном контейнере в холодильнике до 36 часов.
  • Можно ли заморозить тесто для пиццы? Абсолютно. Чтобы заморозить невыпеченное тесто для пиццы , просто поместите каждый шарик теста в отдельные пакеты на молнии для морозильной камеры. Выпустите воздух из пакетов и запечатайте. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Когда тесто будет готово к использованию, разморозьте тесто в холодильнике в течение 10-12 часов.
  • Могу ли я сделать двойную партию? Конечно. Просто удвойте или даже утройте количество и храните лишние шарики из теста в морозильной камере и используйте по мере необходимости.

Подробнее рецепты закваски

  • Маленькая партия хлеб на закваске
  • Sourdough Cinnamon Roll Twist хлеб
  • Savory Chive Blants с закваски

Ты приготовил этот рецепт? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, сообщив мне, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

Печать

Тесто для пиццы на закваске для небольших партий


★★★★★

5 из 10 отзывов

  • Автор: Сэм | Впереди Тимьян
  • Общее время: 5 часов 15 минут
  • Выход: 500 г теста для пиццы (для двух пицц диаметром 8 дюймов)
  • Диета: веганская

Описание

Используйте излишки отходов закваски, чтобы приготовить самое лучшее и простое домашнее тесто для пиццы на закваске небольшими партиями, чтобы получилась воздушная и жевательная корочка для пиццы на закваске.


  • 50 г активной закваски
  • 250 г Мука общего назначения
  • 175 г вода
  • 5 г соль (1 чайная ложка)
  • 15 г оливковое масло (1 столовая ложка), разделить на

Приготовление теста :
  1. В большую миску добавьте закваску, универсальную муку и воду. Перемешивайте до тех пор, пока не перестанут быть видны сухие частицы муки. Накройте миску и дайте тесту отдохнуть 30 минут. Этот метод называется автолизом.
  2. Добавьте соль и ½ столовой ложки оливкового масла и несколько секунд перемешайте тесто. Соль замедляет рост дрожжей в процессе брожения, поэтому ее рекомендуется добавлять позже. Добавление масла помогает снизить липкость теста.
Растянуть и сложить тесто :
  1. Смочите руки водой, растяните и сложите тесто, складывая края к центру по одному краю за раз. Влажными руками легче работать с тестом, и вам понадобится меньше минуты, чтобы сложить его с 4 сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть 30 минут.
  2. Повторите последний шаг дважды (растяните и сложите, а затем отдохните 30 минут). После последних 30 минут отдыха тесто должно увеличиться почти вдвое. Техника растягивания и складывания помогает тесту увеличить прочность клейковины без замешивания. Этот метод очень полезен при работе с тестом с высокой влажностью более 70% (соотношение воды и муки).
Сформируйте тесто :
  1. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и посыпьте его небольшим количеством муки. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половинки плотный шар, загнув края к центру. Немного растяните тесто и сложите 4 стороны к центру, как заворачиваете подарок. Переверните тесто и используйте скребок, чтобы скатать тесто взад-вперед, чтобы получился плотный шар. Повторяйте это движение, пока поверхность теста не станет плотной.
Дайте тесту отдохнуть :
  1. Поместите 2 шарика теста на расстоянии нескольких дюймов друг от друга в слегка смазанный маслом герметичный контейнер.
  2. Смажьте оставшимся оливковым маслом поверхность шариков из теста, чтобы предотвратить их высыхание. Закройте контейнер и поместите в холодильник на ночь от 8 до 12 часов или до 3 дней, пока пицца не будет готова.
Приготовить пиццу :
  1. Разогреть духовку до 550 F.
  2. Достаньте тесто для пиццы из холодильника и переложите его на посыпанную мукой поверхность. Нет необходимости доводить тесто для пиццы до комнатной температуры перед приготовлением. С холодным тестом гораздо легче обращаться и формировать пиццу.
  3. Аккуратно скатайте тесто для пиццы пальцами в круг диаметром 8 дюймов. При необходимости посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Переложите на камень для пиццы и добавьте соус для пиццы и начинку. Выпекайте, пока на поверхности не появятся пузыри, около 5-6 минут.

Примечания

Как приготовить закваску на закваске:  Для приготовления зрелой закваски из муки и воды требуется около 7 дней. Узнайте, как это сделать, из моего начального руководства по приготовлению закваски, в которое включены часто задаваемые вопросы.

Вторая расстойка в течение ночи по сравнению с комнатной температурой: Вместо этого вы можете оставить тесто при комнатной температуре примерно на 2 часа. С тестом будет сложнее работать, так как оно более липкое (с охлажденным тестом работать намного легче). Щедро посыпьте мукой рабочую поверхность и тесто, чтобы с ним было легче работать.

Как хранить тесто для пиццы: Храните шарики из теста в герметичном контейнере в холодильнике до 36 часов.

Как заморозить тесто для пиццы: Чтобы заморозить невыпеченное тесто для пиццы, просто поместите каждый шарик теста в отдельные пакеты с застежкой-молнией для морозильной камеры. Выпустите воздух из пакетов и запечатайте. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Когда тесто будет готово к использованию, разморозьте тесто в холодильнике в течение 10-12 часов.

Что приготовить из теста для пиццы на закваске:  Из этого теста для пиццы на закваске можно приготовить любую пиццу или лепешку, какие только придумаете. Некоторые из моих любимых: легкая неаполитанская пицца маргарита на сковороде со свежей моцареллой и базиликом и 30-минутная куриная пицца барбекю.

  • Время приготовления: 15 минут (+ не менее 5 часов времени на подъем)
  • Категория: Хлеб
  • Метод: Закваска
  • Кухня: Итальянская

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.