Дрожжевое тесто для пирожков в духовке на простокваше: Тесто на простокваше для пирожков рецепт с фото пошагово и видео

Тесто на простокваше для пирожков рецепт с фото пошагово и видео

Тесто на простокваше для пирожков

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать тесто на простокваше для пирожков? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста на простокваше. Простокваша может быть как свежая, так и скисшая. Советую выбирать её пожирнее, так тесто будет более вкусным. Муку используйте высшего сорта.

2. Шаг 2:

   Простоквашу налейте в сотейник и подогрейте. Простоквашу, как и другую кисломолочку, нужно нагревать правильно, чтобы не отделилась сыворотка: 1. Нагревайте только на самом медленном огне на плите. 2. Постоянно помешивайте простоквашу лопаткой или ложкой, проверяя периодически, нагрелась она или нет. 3. Если вы греете простоквашу в микроволновке, используйте самую низкую мощность и постоянно проверяйте, чтобы она не перегрелась.

3. Шаг 3:

   Простокваша должна быть теплой, а не горячей. Если появились хлопья и отделилась сыворотка – простоквашу перегрели. В миску влейте немного простокваши, всыпьте сахар соль и сухие дрожжи.

4. Шаг 4:

   Перемешайте смесь и оставьте на 15 минут. За это время дрожжи должны активизироваться и на поверхности появится пенная шапочка. Если этого не произошло, значит дрожжи просроченные и работать дальше с ними не стоит. Тесто не поднимется.

5. Шаг 5:

   Пока настаивается дрожжевая смесь, в другой миске соедините оставшуюся теплую простоквашу и яйца. Перемешайте смесь венчиком.

7. Шаг 6:

   Всыпьте часть просеянной муки (примерно 2/3) и перемешайте смесь до однородности. Тесто получится вязкое, но текучее.

8. Шаг 7:

   Влейте дрожжевую смесь, всыпьте разрыхлитель. Тщательно перемешайте массу.

9. Шаг 8:

   Всыпьте в тесто оставшуюся муку и снова все перемешайте лопаткой. Замесите мягкое податливое тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. Тесто будет сначала липнуть к рукам, затем по мере замешивания и добавления муки липкость станет меньше. Но совсем забивать тесто мукой тоже не нужно. Лучше добавьте ее уже после, когда будете раскатывать кусочки теста на присыпанной мукой поверхности. У меня ушло дополнительно еще около 50 г муки.

10. Шаг 9:

    Если замешивали тесто в небольшой миске, то переложите его в емкость побольше, чтобы тесту было куда расти. Я присыпала поверхность мукой, чтобы поверхность теста не заветрилась. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле примерно на 30-40 минут. За это время оно должно увеличится в объеме в 2 раза. В зависимости от температуры в помещении и активности дрожжей времени может уйти чуть больше или чуть меньше.

11. Шаг 10:

    Тесто готово. Можете печь из него пирожки. Из такого количества теста получается около 20 средних пирожков. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тесто из сухих дрожжей

Тесто с яйцами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Простокваша обезжиренная – 38 ккал/100г
• Простокваша – 38 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
• Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Простокваша, Сухие дрожжи, Яйца, Сахар, Разрыхлитель, Соль

Тесто на простокваше быстрое – для пирожков и булочек

Содержание

1. Что такое простокваша?
2. Приготовление теста
3. На заметку

Ингредиенты:

• 500 грамм простокваши
• 0, 5 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка соды
• 1 яйцо (по желанию, можно и не класть)
• 4 стакана муки (приблизительно)

Быстрое тесто на простокваше для пирожков готовится в считанные минуты, а вот выпечка из него воздушная, мягкая и даже на второй день испеченные пирожки не черствеют, сохраняя свой изумительный вкус.

Рецепт теста довольно примитивный, даже в какой-то мере пресный, но это не убавляет его достоинств, ведь как известно простота – признак гениальности. Поэтому обязательно следует попробовать приготовить пирожки по такому рецепту, но для начала стоит разобраться, что такое простокваша, точнее: чем она отличается от кефира?

Что такое простокваша?

Кефир – это сквашенное с помощью кефирных (молочных) грибков, то есть в свежее молоко добавляют кефирный гриб и оставляют на сутки в теплом месте, далее жидкость процеживают через дуршлаг и используют по назначению.

Простокваша – это также сквашенное молоко, но при этом обычно его не обезжиривают (то есть не отделяют сливки), а также при сквашивании не используются никакие дополнительные составляющие, весь процесс происходит за счет работы молочнокислых бактерий, которые имеются в каждом молочном продукте – они и сквашивают молоко примерно за полтора дня, хотя этот фактор зависит от температуры помещения: летом простокваша скисает быстрее, зимой же на это требуется около двух суток.

В итоге мы имеем: кефир – это искусственно сделанный продукт, а простокваша – благодаря естественным факторам. Вывод естественен – простокваша на порядок выше по пользе, особенно если она приготовлена из цельного молока.

Приготовление теста

1. Чтобы приготовить тесто на простокваше для пирожков для начала сквашиваем ее, берем необходимую норму, а остаток перемещаем в холодильник, чтобы процесс брожения приостановился.
2. В широкую миску выливаем простоквашу, добавляем соль и соду, яйцо -по желанию, оно скорее дает цвет тесту, чем особо влияет на его качество.
3. Перемешиваем массу и ждем: когда появятся пузырьки газа и легкая пена – это сигнал о том, что кислая среда молочного продукта вступила в реакцию с щелочным составом соды. Именно эта реакция и дает воздушное тесто с рыхлой структурой, которое делает пирожки несравненными как в духовке, так и жареные на сковороде.
4. Всыпаем в простоквашу два стакана просеянной муки (это также делает тесто более рыхлым) и активно перемешиваем ложкой до равномерного смешивания и полного отсутствия комочков. Конечно можно отправить все ингредиенты в хлебопечку и с ее помощью замесить тесто для пирожков, но как же душа, вложенная в приготовление пищи? Ведь давно известно, что еда, приготовленная с любовью и хорошим настроением в несколько раз вкуснее, чем просто как сухое исполнение обязанностей.
5. Когда тесто станет однообразным подсыпаем еще столько муки, сколько необходимо для того, чтобы его можно было месить руками, но при этом стараемся сделать его как можно мягче, не забивая излишками муки.
6. Вымешиваем его столе, мягко и нежно работая руками: оно должно быть мягким, слегка плывущим, но при этом доступным к формовке, поэтому муки добавляем сколько потребуется, а не следуя точным данным в рецепте, которые всегда немного относительны.
7. Тесто на простокваше для выпечки пирожков можно оставить на десять-пятнадцать минут для выстойки, а можно начинать процесс формовки изделий сразу, подпушивая стол и скалку мукой, чтобы мягкое тесто не прилипало к предметам.

На заметку

Пирожки из такого теста можно делать с любыми начинками: как сладкими, так и солеными – ведь оно нейтрально по своему вкусу, а значит будет сочетаться с любыми ингредиентами.

Если пирожки на простокваше планируются духовые, тогда рекомендуется тесто сделать немного плотнее, по сравнению с жареными на сковороде, но при этом конечно же не нужно делать его плотным, как песочное. Тесто при выпечке будет увеличиваться в размерах, но слишком мягкое в духовке имеет тенденцию к потере формы пирожка, а слишком тугое – будет лопаться и начинка вытечет.

Такое тесто на простокваше ничем не хуже дрожжевого, более того, для многих людей оно даже лучше, ведь у некоторых имеется склонность к метеоризму и изжоге от дрожжевого теста, а пирожков естественно хочется, поэтому такой вариант – идеальный, от них пищеварительная система не страдает.

Средняя энергетическая ценность теста для пирожков на простокваше составляет 206 калорий на сто грамм продукта, понятно, что до диетического блюда жареному пирожку далеко, но ведь съеденные лишние калории всегда можно сжечь качественной тренировкой в спортзале, велосипедным спортом или другим активным досугом. Поэтому не отказываем себе и своим близким в удовольствии насладиться вкусными пирожками из такого простого теста.

Начинка, достойная вашего любимого пирога

Перейти к содержимому

Часы

Последнее обновление 17 августа 2022 г.

Краткий обзор: Эта корочка для пирога с йогуртом украсит любую начинку для пирога. Сделайте одолжение своему следующему пирогу и покажите его этой корочкой. Используйте неароматизированный йогурт или греческий йогурт (он же йогурт).

перейти к рецепту перейти к видео print recipe

Pin

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вам нужен этот рецепт корочки для пирога с йогуртом, если:

• Вы любите нежную и слоеную корочку для пирога
• В вашем холодильнике часто есть неароматизированный йогурт
• Вам нравится делать тесто для пирога с нуля

Будучи молодым агентом по развитию округа, я появился в качестве гостя на телевизионном кулинарном шоу в 5:30 субботним утром. Моей темой было «Как приготовить идеальное тесто для пирога».

С тех пор, как я 30-минутно столкнулся со славой, я был одержим корками для пирогов. Это слоеное маслянистое тесто для пирога с йогуртом — мой любимый рецепт. Думаю, вам тоже понравится. Он достоин вашей любимой начинки для пирога. Говоря о фаворитах, взгляните на мой любимый ореховый пирог, волшебный тыквенный пирог моей бабушки и этот шоколадный пирог с орехами в глубокой тарелке.

Вдохновение для рецепта:

Булавка. Вы видите крошечные карманы масла по всей корке? Они несут в себе обещание чрезвычайной шелушения!

Несколько лет назад я наткнулась в журнале на рецепт коржа (помните такие?), в котором помимо масла требовалось сметану.

Прочитав эту статью, у меня возникла идея.

Что, если сметану и воду заменить йогуртом?

Я попробовал, и это сработало.

Почему от йогурта корочка пирога становится более слоеной?

Мое исследование показало, почему сметана является малоизвестным секретом слоеного теста для пирога.

Тот же принцип применим и к йогурту.

Кислота в сметане замедляет выработку глютена (структурообразующего белка в муке), что делает корочку более нежной и слоеной».

The America’s Test Kitchen Family Baking Book

T Кислотность йогурта действует так же, как уксус или лимонный сок в некоторых рецептах. Йогурт также заменяет воду в качестве связующего вещества. Немного сахара и яичного желтка увеличивают насыщенность и способствуют подрумяниванию.

Ничего не понимаю, но йогурт, кажется, творит чудеса. Ваша награда — корочка, полная слоев и вкуса.

Слоеное тесто для пирога с корицей и сахаром, запеченное

---

Ингредиенты и заменители

• МУКА: Используйте универсальную муку, отбеленную или неотбеленную. Мука с высоким содержанием белка может сделать корочку жесткой.
  
• САХАР: Если хотите, можете его не указывать, но он добавит вкуса и подрумянит корочку.
  
• СОЛЬ: Соль необязательна, но она усиливает вкус.
  
• РАЗРЫВОК: Я люблю вносить изменения в свои рецепты. Поэкспериментировав с разрыхлителем по рекомендации Kitchn, я добавила его в рецепт. Вы не можете попробовать это. Верно тому, что говорит Kitchn, он слегка приподнимает корку и не дает ей сжиматься.
  
• МАСЛО: Убедитесь, что масло холодное. Заморозка хороша. Если ваше масло соленое, нет необходимости добавлять дополнительную соль, указанную в рецепте. В крайнем случае замените сливочное масло.
  
• ЙОГУРТ: Хотя я использую домашний неароматизированный йогурт, этот рецепт также работает с купленным в магазине йогуртом, йогуртом со вкусом ванили и греческим йогуртом. Если вы используете ОЧЕНЬ густой греческий йогурт, перед измерением разбавьте его небольшим количеством молока.
  
• ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТ: Если вы предпочитаете не использовать яичный желток, оставьте его и увеличьте количество йогурта до 1/3 стакана.

---

Как собрать масляную корочку для пирога с йогуртом:

Булавка Смешайте муку, сахар и соль на низкой скорости в течение пяти секунд в большой миске с помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Булавка Разрежьте 8 столовых ложек холодного масла на 16 частей и добавьте к муке. Pin Перемешивать на низкой скорости около 45 секунд. (я отсчитываю). Одни кусочки должны быть размером с горошину, а другие напоминать мелкие овсяные хлопья или крупную крошку. Pin Смешайте холодный йогурт и яичный желток. Добавить к мучной смеси все сразу. Пин Перемешивать на малой скорости 12-15 секунд. Все частицы должны быть едва увлажненными, но еще не сбиться в комок. Вы собираетесь получить лохматый беспорядок, который будет держаться вместе, если вы сожмете его между пальцами. PinВыложите тесто на рабочую поверхность – большой кусок полиэтиленовой пленки или кухонное полотенце, присыпанное мукой.

---

Как «раздавить» крамбл (также известный как fraisage):

Не пропустите видео, показывающее, как это сделать.

Булавка Возьмите ладонь и проведите ею лицом вниз от середины к краю стопки, чтобы смешать крошки и расплющить большие кусочки масла. Обойдите холмик, сбивая тесто в один большой комок.

Не должно быть значительных видимых кусочков масла. Если кусочки масла слишком большие, они могут растаять при выпекании корочки и капать на дно духовки. Не хорошо.

Булавка Сформируйте из теста диск диаметром 6 дюймов. Заверните и охладите тесто не менее часа, чтобы клейковина расслабилась.

---

Как раскатать маслянистое тесто для пирога:

Булавка Используйте хорошо посыпанную мукой кондитерскую ткань и носок со скалкой для легкого раскатывания.

Примечание. Я научился помещать корж обратно в холодильник примерно на пятнадцать минут после того, как положу корж в форму для пирога и до того, как защипну края. Это позволяет корочке расслабиться и облегчает создание декоративной кромки. Это также помогает предотвратить усадку корочки во время выпечки.

Булавка Достаньте корж из холодильника и загните неровные края. Обжимаем по желанию. Перед выпечкой снова охладите.

---

Как испечь вслепую этот рецепт корочки для пирога из йогурта:

Приложение от 12.11.21 : Получив в свои руки потрясающую «Книгу о пироге» Эрин Макдауэлл, я изменил инструкции по приготовлению пирога. выпекать этот корж. Она рекомендует НЕ замораживать раскатанный корж для пирога. Лучше охладить его в холодильнике. Вы можете заморозить тесто (до трех месяцев) перед его раскатыванием. Но не замораживайте раскатанный корж и не выпекайте его прямо из морозилки.

Еще Эрин предлагает нагреть духовку до 425˚F. Выпекание происходит быстрее и помогает предотвратить усадку корочки. Конечно, вам все еще нужно состыковать корку и поместить грузы внутрь пирога, как показано ниже.

Я попробовала ее предложения, и, конечно же, моя корочка пирога улучшилась. Направления пересматриваются соответствующим образом.

Штифт

Присоединяйтесь к нашему сообществу предприимчивых поваров и начните готовить домашнюю еду, которой стоит поделиться.

Если вы хотите вдохновения и эксклюзивных советов, добавьте свой адрес электронной почты и нажмите кнопку. (Не волнуйтесь. Я не буду продавать вашу электронную почту.)

Ваш адрес электронной почты здесь

Я даю согласие на получение писем от Salad in a Jar на мой почтовый ящик. (Отписаться в любое время.)

Охладите подготовленный корж для пирога, пока вы предварительно разогреваете духовку до 425˚F.

Булавка

После закрепления коржа вилкой:

• Накройте корж для пирога антипригарной алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
• При необходимости используйте два куска фольги, чтобы покрыть весь корж.
• Плотно прижмите его к форме пирога.

---

Кухонный секрет дешевых и удобных утяжелителей для пирогов:

Мой фаворит — тяжелая цепь, которую можно купить поштучно в местном хозяйственном магазине. Нет причин гоняться за фасолью или весами для пирогов по кухне.

Булавка Заполните форму пирога гирями по вашему выбору.
Штифт Для частично пропеченной корочки (как показано выше) выпекайте 15-17 минут при 425˚F. Корочка должна слегка подрумяниться. Затем снимите груз и фольгу и дайте выпекаться еще 2-3 минуты. Чтобы корочка полностью пропеклась, верните ее в духовку без крышки еще на 10-12 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

---

PIN-код

Если у вас есть вопросы или предложения, напишите мне лично для быстрого ответа: Паула на salinajar.com. Надеюсь скоро опять тебя увидеть!

---

Булавка

Рецепт корочки для пирога с йогуртом

Paula Rhodes

Этот рецепт корочки для пирога на сливочном масле с неприправленным йогуртом дает невероятно вкусную, слоеную и нежную корочку, которая прекрасно запекается даже без начинки.

4.58 от 38 голосов

Рецепт для печати Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 мин

Время холода 1 часа 30 мин

Всего времени 2 часа 10 минут

Курс Пироги

КУЗИН АМЕРИКИ мука – 150 г

1 чайная ложка сахарный песок – 4 г

¼ чайной ложки соль – 1,5 г

⅕ чайной ложки разрыхлитель – 1 г

½ чашки холодного несоленого сливочного масла – 1 пачка, 113 г

обычное ¼ чашки без вкуса йогурт или греческий йогурт – 71 гр

1 яичный желток – 14 г

• С помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель на низкой скорости в течение 5 секунд.

• Разрезать масло на 16 частей и добавить к муке. Смешивайте на низкой скорости около 45 секунд. (я отсчитываю).

• Смешайте йогурт и яичный желток. Добавить все сразу к муке.

• Смешайте на низкой скорости в течение 12-15 секунд. Все частицы должны быть едва увлажненными, но еще не сбиться в комок. Вы собираетесь получить лохматый беспорядок, который будет держаться вместе, если вы сожмете его между пальцами.

• Выложите тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки или кухонное полотенце, присыпанное мукой.

• Возьмите ладонь и проведите ею лицом вниз от середины к краю стопки, чтобы смешать крошки и расплющить большие кусочки масла. Работайте вокруг кучи, аккуратно сжимая тесто в один большой плоский комок. Не должно быть крупных и заметных кусочков масла. Если кусочки масла слишком большие, они могут растаять при выпекании корочки и капать на дно духовки. Не хорошо.

• Оберните тесто полиэтиленовой пленкой, слегка прижимая, чтобы получилась гладкая круглая лепешка толщиной примерно в дюйм.

• Оберните тесто и охладите на этом этапе не менее 1-4 часов. Когда будете готовы раскатать, дайте постоять при комнатной температуре около 10 минут. №

• Используя обильно посыпанную мукой ткань для выпечки или силиконовый коврик для выпечки и скалку, покрытую кондитерским носком, раскатайте тесто для пирога до диаметра примерно на 1-1/2 дюйма больше, чем ваша тарелка для пирога.

• Поместите 9-дюймовую тарелку для пирога вверх дном на тесто и переверните тесто в форму для пирога, используя кондитерскую салфетку, чтобы держать его, пока вы переворачиваете тесто.

• Снимите салфетку с теста и аккуратно поместите тесто в форму, стараясь не растягивать его. Если тесто прилипает к ткани, осторожно разрыхлите его ножом и слегка присыпьте мукой для восстановления.

• Обрежьте корку примерно на полдюйма от края формы для пирога. Переверните излишки теста, чтобы оно было ровно со стороной тарелки. Сформируйте декоративную кромку по желанию. (Если тесто кажется слишком мягким для работы, поместите его в холодильник, пока оно не затвердеет.)

• Поместите форму для пирога обратно в холодильник до готовности к выпечке. Он должен быть хорошо охлажденным (не замороженным), когда отправляется в духовку.

Как испечь вслепую (без начинки) слоеное тесто для пирога с йогуртом:

Когда будете готовы выпекать, достаньте из холодильника и используйте вилку, чтобы закрепить корж. Прижмите кусок (или два) антипригарной алюминиевой фольги или пергаментной бумаги к внутренней части корки пирога. Аккуратно загните края фольги поверх декоративного края, чтобы он не подрумянился. Хотя вы можете наполнить корж для пирога фасолью, рисом или утяжелителями для пирога, я предпочитаю использовать сетку, которую продают в хозяйственных магазинах.

Выпекать в предварительно разогретой до 425 градусов духовке 15-17 минут. Для частично пропеченной корочки осторожно снимите фольгу и груз и дайте выпекаться еще 2-3 минуты, пока корочка не станет светло-коричневой.

Если вам нужна полностью пропеченная корочка, продолжайте выпекать корочку (без крышки) еще 8-10 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Если при выпечке масло вытекает из корочки:

Заморозьте масло, затем натрите его. Добавьте к мучной смеси и продолжайте по рецепту, как написано.

• Набор мерных чашек

• Форма для выпечки из стекла Pyrex Форма для выпечки 9 x 1,2 дюйма

Порция: 1 ломтик | Калорийность: 129 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 2 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 84 мг | Калий: 19 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 387 МЕ | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово Корочка для пирога с греческим йогуртом, рецепт корочки для пирога из йогурта

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

Рецепт слоеного пирога с греческим йогуртом

Автор: Rosemary Опубликовано: 3 ноября 2019 г. Обновлено: 3 июля 2021 г.

Вкусная слоеная корочка для пирога, приготовленная всего из четырех ингредиентов. Просто и легко, готовится в кухонном комбайне, миксере или вручную в одной миске. Идеально подходит для любого рецепта пирога или пирога.

У меня только что был замечательный визит с моей сестрой и ее подругой, они в круизе, а я нет 🙁 . Но ничего, теперь я снова делюсь со всеми своими любимыми рецептами.

Я подумал, что идеальным рецептом для начала будет эта простая и очень вкусная корочка для пирога.

Я всегда любила печь пироги и пироги и экспериментировать с разными видами теста. Итак, когда я наткнулся на этот рецепт в старом журнале Canadian Living Magazine (2011 г.). Я знал, что должен попробовать.

На самом деле это было сделано со сметаной, но, поскольку это то, что не легко найти в Италии, я решил заменить ее греческим йогуртом, и да, это сработало отлично.

Содержание

Как приготовить тесто для пирога с греческим йогуртом

• В средней миске (чаше кухонного комбайна, чаше миксера с плоской мешалкой или вручную) взбейте муку, соль и сахар .
№
• Затем добавьте сливочное масло и измельчите, перемешайте или взбейте вилкой до получения крошки.

• Добавьте йогурт и взбейте, перемешайте или соедините до однородности.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой ровную поверхность и сформируйте гладкий шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 1-24 часа.

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Я не стал делать пирог с тестом, вместо этого я решил сделать то, что делали мои бабушка и мама, и я уверен, что многие из вас тоже, сахарное печенье с корицей.

Из остатков теста они вырезали полоски и посыпали каждую полоску большим количеством сахара с корицей, а затем выпекали. И, боже мой, я думаю, их съели быстрее, чем любой пирог.

Я знаю всех своих итальянских друзей и родственников, особенно детей, которые тоже их обожали!

Как приготовить сахар с корицей

Хорошо смешайте 1/2 стакана сахарного песка и 1 столовую ложку молотой корицы. Вы можете добавить больше или меньше корицы в зависимости от вашего вкуса.

Как приготовить печенье с корицей из теста для пирогов

После того, как тесто остынет, достаньте его из холодильника и раскатайте на плоской поверхности, слегка посыпанной мукой. Вы можете либо нарезать на полоски, либо проявить фантазию и использовать формочки для печенья.

Положите полоски или вырезанные кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпьте сверху хорошей порцией сахара с корицей и выпекайте около 10 минут.

Дайте печенью остыть и подавайте к столу.

Я уверен, что они исчезнут в кратчайшие сроки, но если у вас есть остатки, обязательно храните их в герметичном контейнере и храните в холодильнике до четырех дней.

Как испечь

Существуют различные способы выпечки коржа для пирога, некоторые из которых выпекаются в сыром виде с ингредиентами, а некоторые выпекаются вслепую или полувслепую.

Как испечь тесто для пирога вслепую

• Поместите тесто для пирога в форму для пирога или форму для пиццы
•  Обрежьте края и проткните дно пирога, затем застелите корку пергаментной бумагой.
•  Добавьте утяжелители для пирога, такие как сухой рис, сушеные бобы или, как я, сахар (который вы можете использовать много раз, а также использовать для выпечки, как они говорят).
•  Охладите корж в течение 30 минут; это укрепит жир, что поможет предотвратить усадку.
•  Выпекайте в предварительно разогретой до 350°F духовке в течение 20 минут.
• Достаньте пирог из духовки, достаньте бумагу и гири. Вернуть корж в духовку и выпекать еще 15-20 минут, пока корж полностью не запечется.
• Дайте полностью остыть перед наполнением.

Некоторым нравится частично выпекать тесто для пирога перед добавлением фруктовой начинки, чтобы предотвратить размокание дна, в этом случае выпекайте корку, как указано выше, но только 6–8 минут, а не 20.

Как хранить тесто для пирога

Обязательно храните корж для пирога плотно завернутым в пластик или воздухонепроницаемый пластиковый пакет и храните в холодильнике до двух дней.

Тесто также можно заморозить в контейнере или пакете для морозильной камеры на срок до трех месяцев. Корж для пирога следует разморозить в холодильнике.

Более вкусные домашние коржи для пирогов

• Простое домашнее тесто для пирогов
• Рецепт теста для легкого итальянского пирога
• Рецепт корочки для итальянского пикантного пирога
• Домашняя корочка для пирога с коричневым сахаром

Так что, если вы ищете другое тесто для пирога, но вы определенно хотите, чтобы оно было слоеным, то почему бы не попробовать слоеное тесто для пирога с греческим йогуртом. Наслаждаться!

Слоеное тесто для пирога с греческим йогуртом

Моллой с розмарином

Восхитительное слоеное тесто для пирога, приготовленное всего из четырех ингредиентов. Готовится в кухонном комбайне, миксере или вручную в одной миске. Идеально подходит для любого рецепта пирога или пирога.

5 Из 6 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время подготовки 10 мин

Время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 10 мин

Курс Тесто

КУЗИН АМЕРИКАНИ0003

• 1 стакан муки общего назначения
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1/2 стакана сливочного масла* (холодного)
• 1/4 стакана жирного греческого йогурта

* Я использую соленое масло, но если вы используете несоленый, добавьте 1/4 чайной ложки соли вместо щепотки.

• Для этого рецепта вы можете использовать кухонный комбайн, миксер с плоской взбивалкой или вручную с помощью вилки.

• В миске смешайте муку и сахар, затем добавьте сливочное масло и взбивайте, взбивайте или перемешивайте, пока не получите крупные крошки.

• Добавьте греческий йогурт и снова взбейте, перемешайте или взбейте вилкой, пока смесь не станет почти однородной.