Разное

Фасоль в томатном соке рецепты на зиму с фото: Фасоль в томатном соусе на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Фасоль в томате на зиму

Готовим фасоль в томате на зиму

Фасоль в томате можно есть самостоятельно как гарнир или закуску, а можно использовать для приготовления многих блюд: салатов, супов, борщей, рагу.

Сухую фасоль необходимо предварительно замачивать, а иногда нет возможности долгой подготовки (я часто просто забываю её замочить). Поэтому такая фасоль — настоящая палочка-выручалочка для любителей фасоли, тем более, что готовится она довольно просто, компонентов для приготовления используется самый минимум, в качестве консерванта используется натуральная томатная паста и никакого уксуса.

В выборе фасоли есть некоторые нюансы: фасоль, которая хранилась длительное время, разваривается и не сохраняет форму семян, а фасоль текущего года форму хорошо сохраняет. Пробуйте, я в последнее время всегда покупаю такую готовую фасоль, даже этикетку на одной из баночек снимать не стала: как раз в тему.

Как приготовить “Фасоль в томате на зиму” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления заготовки взять упаковку фасоли, натуральную томатную пасту (без крахмала), соль, сахар (по желанию), перец, воду.

Шаг 2 Ссылка

Фасоль предварительно замочить (лучше на ночь), если используете белую мелкую магазинную фасоль, то нужно учесть, что она готовится дольше, домашняя цветная — быстрее.

Шаг 3 Ссылка

Фасоль сцедить от воды.

Шаг 4 Ссылка

Выложить фасоль в подходящую кастрюлю. Можно фасоль довести до полуготовности в воде, а можно сразу тушить в заливке.

Шаг 5 Ссылка

Для заливки взять хорошую томатную пасту.

Шаг 6 Ссылка

Развести её водой в сочетании 1:3 (густоту определяйте на свой вкус, кто-то любит гуще или наоборот), я ещё добавляла немного воды при тушении.

Шаг 7 Ссылка

Перемешать до однородности.

Шаг 8 Ссылка

Посолить, поперчить, по вкусу добавить сахар.

Шаг 10 Ссылка

Довести до кипения и готовить при медленном кипении до готовности (зависит от выбора фасоли, я готовила часа 1,5-2).

Шаг 11 Ссылка

Когда зёрна фасоли станут абсолютно мягкими, заготовка готова.

Шаг 12 Ссылка

Разложить кипящую фасоль вместе с заливкой в стерильные банки и закупорить стерильными крышками. Накрыть полотенцем или шалью до полного остывания.

Фасоль на зиму в банках с томатом

Консервированная фасоль в томате на зиму в банках, рецепт с фото пошагово

Фасоль на зиму в банках с томатом — вкусный вариант закуски или же полуфабрикат, который можно добавлять в другие, более сложные блюда. Например, с фасолью можно сварить борщ, добавить в салат или подать к гарниру из риса, кус-куса или гречки.

Поскольку консервированная фасоль уже идет с томатным соусом в придачу, заготовка прекрасно дополняет любую крупу, макаронные изделия, и придет на выручку, когда времени на приготовление обеда или ужина совсем нет. И если уделить летом-осенью совсем немного времени на заготовку фасоли, зимой в кладовой  вас будет ждать запас из нескольких баночек с натуральным, сытным и полезным полуфабрикатом.

Данная консервация очень похожа по вкусу на магазинную. Приготовив ее в домашних условиях, будете на 100% уверены в качестве. Консервированная фасоль в магазине стоит не дешево, а в сезон томатов вы можете сэкономить на приготовлении. Хочу предложить быстрый и простой рецепт, как приготовить фасоль в томате на зиму.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Фасоль белая — 500 г (предварительно замоченная в воде)
  • Паприка молотая — 1 столовая ложка
  • Томатный сок — 1,5-2 л
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Чеснок — по желанию
  • Уксус — 50 мл
  • Растительное масло — 120 мл

Как приготовить фасоль на зиму

1. Качество томатного соуса и самой заготовки зависит от помидоров. Плоды лучше выбирать мясистые, плотные и ароматные. Поэтому самое время для этой закатки — конец августа-начало октября. В этот период на рынке продаются натуральные грунтовые помидоры, которые уже впитали в себя все летнее солнышко. Лучше всего подходят помидоры типа «сливки». Соус из таких помидоров будет иметь ярко выраженный томатный вкус. Кроме того, он будет более густым, сладковатым и ароматным.

Итак, свежие томаты промойте и пропустите через соковыжималку и полученный сок отварите в течение 15-20 минут. Если Вы пропустили время сочных помидоров и решили приготовить фасоль в томате зимой, можете использовать уже приготовленный заранее томатный сок или магазинный продукт. Если нет томатного сока, тогда просто разводите томатную пасту в воде по вкусу.

2. Добавьте молотую паприку в томатный сок. Сок немного уварите на медленном огне в течение 15 минут.

3. Соль и сахар добавьте в кастрюлю с томатным соком, туда же налейте растительное масло без запаха (подсолнечное или кукурузное).

4. Заранее подготовьте фасоль для этой заготовки. С вечера ее необходимо замочить в холодной воде. Затем ёмкость с фасолью накройте тарелкой или крышкой и уберите в холодильник на ночь. Минимальное время, которое фасоль должна провести в воде в холодильнике — 4-5 часов. Утром хорошо промойте фасоль и пересыпьте в большую кастрюлю. Доведите до кипения и слейте воду. Наполните кастрюлю с фасолью снова холодной водой и поставьте на огонь. Закипевшую воду второй раз необходимо слить, и снова залить чистой холодной водой. В третий раз ставим фасоль на огонь, только теперь уже варим до готовности. Солить фасоль при варке нельзя (она станет жёсткой), только можно добавить щепотку сахара и лавровый лист. Процесс сливания воды с фасоли позволяет избавиться в дальнейшем от вздутия живота при употреблении блюд из этой заготовки.

5. Фасоль опрокиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости. В кастрюлю с томатным соком пересыпьте варёную процеженную фасоль. По желанию можете выдавить пару зубчиков чеснока.

Доведите фасоль в соусе до кипения.

6. Налейте к фасоли уксус и перемешайте, снимите с плиты. Стеклянные банки и крышки к ним промойте с содой и простерилизуйте паром или другим удобным способом. Разложите фасоль в томате по банкам и сверху накройте крышками (только пока крышки не закручивайте).

7. Теперь заготовку нужно простерилизовать вместе с банкой. Для этого установите банки в кастрюлю и налейте «по плечики» воду.  Учтите, что при кипении вода не должна попасть в банку. После того, как вода закипела, простерилизуйте заготовки с фасолью 10-15 минут (для банок 500 мл). Закатайте фасоль в томате, переверните крышкой вниз и оставьте под теплым пледом для остывания. На следующий день заготовки можно убирать в шкаф или погреб.

Фасоль на зиму в банках с томатом готова! Приятного аппетита!


Автор домашнего рецепта: Эльби.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Фасоль в томатном соке на зиму пошаговый рецепт с фото

  • Вкуснейшая фасоль в томатном соке на зиму получается по этому рецепту! Этот рецептик у меня от моей мамы. Правда, как всегда, в последнее время мне приходится все количество ингредиентов делить на два. Раньше семьи были побольше и заготовок требовалось больше. Сейчас я делаю заготовки больше для разнообразия, чем по необходимости, да и то, только того, что очень люблю. Хотя еще до сих пор помню те времена, когда мама делала расчет продуктов на рецепт в килограммах, и боль в спине от того, что приходилось все эти продукты чистить, нарезать, жарить.

  • Можно, конечно, купить фасоль в томатном соке в магазине. А можно сделать такую заготовочку самому. Такая заготовочка и сама по себе хороша – как закусочка на хлеб, и в качестве гарнира тоже подойдет, да и для фасолевого супа я иногда ее использую.

  • Продукты для приготовления фасоли в томатном соке на зиму подготовим по списку. Из этого количества продуктов получается 4 пол-литровых баночки фасоли. Я делала полпорции, на выходе – 2 пол-литровых баночки и еще 100 г – “на попробовать”.

  • Фасоль замочим с вечера в холодной воде. Утром воду сольем и отварим фасоль в кастрюле с кипящей подсоленной водой до полной готовности. Время приготовления зависит от сорта фасоли, но в среднем – 40-50 минут.

  • Пока готовится фасоль, помидоры надрежем крестиком – вверху, неглубоко, только кожуру. Зальем помидоры кипятком и дадим им постоять в кипятке минут 7. Очистим помидоры от кожуры и нарежем помидоры мелким кубиком.

  • Выложим помидоры в сотейник и тушим 20 минут, пока они не станут совсем мягкими и не превратятся в густой томатный сок.

  • Добавим к томатному соку фасоль, слив с нее предварительно жидкость, в которой она варилась.

  • Лук и чеснок нарезаем как можно мельче и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

  • Выкладываем обжаренные овощи в сотейник к фасоли.

  • В ступке хорошо растираем душистый перец и лавровые листы.

  • Добавляем специи, солим все по вкусу.

  • ВАЖНО: если у вас помидоры кислые, добавьте немного сахара, чтобы получить нужный баланс вкуса.

  • Готовим фасоль в томатном соке еще 15 минут. За 5 минут до окончания варки вливаем уксус.

  • Готовую еще горячую фасоль распределяем по пол-литровым простерилизованным банкам. Это наиболее оптимальный объем, чтобы употребить за раз. Закручиваем банки крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло. Оставляем так до полного остывания, а затем отправляем в прохладное помещение для хранения.

  • Фасоль в томатном соке на зиму готова! Очень здорово открыть такую баночку зимой и съесть ее холодной с хлебушком или подать в горячем виде как гарнир к основному блюду.

  • Приятного аппетита!

  • Фасоль в томате на зиму, консервированная, рецепт с фото

    Фасоль в томате на зиму – отличная домашняя заготовка и альтернатива покупным консервам. Сделать заготовку несложно, с этим справится каждая хозяйка.

    Как использовать фасоль в томате

    Приятно открыть баночку любимой заготовки в холодное время, когда не хочется готовить или нет времени и сил. Зимние заготовки всегда выручают. С их помощью можно почти мгновенно накрыть стол в любой момент как для семьи, так и для гостей. Фасоль очень питательная и сытная, поэтому для плотного ужина она подходит просто идеально.

    Полезные свойства фасоли в томате

    Фасоль отличается полезным составом: в ней много растительных белков и углеводов. Она благоприятно воздействует на пищеварительную систему. Белок, который входит в состав фасоли, хорошо усваивается. Также в фасоли много кальция и магния, которые укрепляют костную ткань.

    Заготовка фасоли на зиму

    Часто хозяйки покупают фасоль в томатном соусе в готовом виде в магазинах.  Можно сэкономить и сделать заготовку самостоятельно. Фасоль можно вырастить на собственном огороде или купить по невысокой цене. После варки она увеличивается в объеме в 2-3 раза, поэтому заготавливать на зиму ее выгодно. Фасоль, благодаря томатному соусу, приобретает насыщенный цвет и приятный вкус.

    Фасоль можно подать как самостоятельное блюдо. Из нее можно приготовить замечательные салаты или гарниры. Например, можно приготовить такие блюда:

    Ингредиенты


    • Фасоль сухая – 300 г
    • Помидоры – 600 г
    • Соль – 10 г
    • Сахарный песок – 15 г
    • Перец горошком – 4 шт.
    • Лавровый лист – 2 шт.

    Как приготовить фасоль в томате на зиму

    1. Фасоль залить водой, замочить на 5-6 часов. После чего отварить до мягкости. Фасоль будет варится около 1 часа.

    2. Выжать сок из томатов с помощью соковыжималки. Добавить соль и сахар в томатный сок и закипятить.

      Если у вас нет соковыжималки, то можно также выжать сок другим способом.

    3. Добавить специи: перец горошком и лавровый лист.

      Вы можете добавить любимые специи, например, острый перец чили или чеснок. От этого изменится конечный вкус.

    4. Добавить фасоль и варить еще 20 минут.

    5. Разложить фасоль с соком в банки. Стеклянные банки должны быть вымыты и простерилизованы.

    6. Закрутить банки крышками, поставить их вверх дном, прикрыть теплой «шубой», пока банки полностью не остынут.

    7. Фасоль в томате на зиму хранить в темной кладовой.

    Приятного аппетита!

    Фасоль в томатной заливке на зиму – рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    180 г600 мл
    50 г8 г

    Описание рецепта — Фасоль в томатной заливке на зиму:

    Сегодня готовим фасоль в томатной заливке на зиму! Ее можно употреблять как самостоятельную закуску или гарнир. Но чаще такая заготовка используется как составная часть многих блюд: салатов, супов, борщей, рагу. Приготовление фасоли в томате на зиму экономит время на готовку этих блюд, т.к. у фасоли большое время варки, особенно если это сухая фасоль магазинная. Ее необходимо предварительно замачивать, лучше часов на 12 (удобно на ночь). Поэтому фасоль в томатной заливке на зиму — настоящая палочка-выручалочка для любителей этого овоща, тем более, что сделать ее очень просто, а ингредиентов для приготовления берется минимум. В качестве консерванта выступает натуральная томатная паста (никакого уксуса!).

    Фасоль в томатной заливке на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 14,52 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    78

    килокалорий

    Шаг 1:

    Чтобы приготовить фасоль в томатной заливке на зиму возьмите сухую фасоль (у меня красная), томатную пасту, воду и соль.

    Шаг 2:

    Стакан фасоли промойте и отцедите воду.

    Шаг 3:

    Залейте фасоль водой и оставьте на длительное время (10-12 часов).

    Шаг 4:

    Фасоль увеличится в размерах, разбухнет.

    Шаг 5:

    Промойте ее еще раз и залейте чистой водой, поставьте вариться до готовности.

    Шаг 6:

    Томатную 100-%-ю пасту разведите в соотношении 1:3.

    Шаг 7:

    Залейте практически готовую фасоль полученной томатной заливкой, посолите по вкусу. Доведите до кипения и поварите еще с полчаса.

    Шаг 8:

    Баночки простерилизуйте. Важно брать небольшие баночки, чтобы фасоль употребить за 1-2 раза.

    Шаг 9:

    Кипящую фасоль разложите в стерильные баночки, закатайте и поставьте “под шубу” до полного остывания.

    Шаг 10:

    Фасоль в томатной заливке на зиму готова! Хранить ее можно при комнатной температуре, в подвале или погребе.

    Шаг 11:

    Фасоль в томатной заливке используйте для приготовления борща, овощных рагу, супов.

    Шаг 12:

    Можно подавать фасоль в томатной заливке в качестве гарнира.

    Приятного аппетита!

    Рецепты на зиму фасоль в томатном соусе

    Фасоль входит в перечень наиболее полезных для организма продуктов. Ее можно использовать для приготовления разных блюд и консервировать на зиму. Бобы в томатном соусе являются прекрасной самостоятельной закуской, а также их можно добавлять в рагу, супы и другие блюда, придавая им оригинальный вкус.

    Для консервации можно использовать как обычный, так и спаржевый вариант. В любом случае получается очень вкусно и сытно.

    В рецепты может входить и красная, и белая фасоль. Необходимо использовать зерна, у которых гладкая и блестящая поверхность. В том случае, если вы готовите из стручковой, то берите стручки длиной не больше 9 см. Они должны быть плотными, без пятен и грубых волоком.

    Рецепт фасоли без томата на зиму

    Начнем с рецепта приготовления бобов в собственном соку. Их можно есть в качестве самостоятельного блюда, а также использовать в салатах, супах, готовить начинку для выпечки и т. д.

    Для фасоли на зиму с томатной пастой следует подготовить такой набор продуктов : 1 кг фасоли, по 0,5 кг лука и морковки, 250 г растительного масла, 3 ст. ложки уксуса 9%, соль, гвоздику и горошины перца.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. для начала следует зерна промыть и залить холодной водой, оставив на 10 ч. За это время необходимо несколько раз сменить жидкость. По истечении времени хорошенько промойте зерна в проточной воде и отварите до полной готовности. Важно не переварить бобы, поскольку они превратятся в кашу;
    2. займитесь овощами, которые нужно почистить, а затем, порезать: лук – полукольцами, а морковь – тонкими кружочками, которые также необходимо разрезать на половинки. Возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте в ней масло. Отправьте туда лук с морковкой и тушите в течение 20 мин. после закипания. Готовить необходимо на минимальном огне;
    3. затем положите в кастрюлю подготовленные бобы и готовьте еще 10 мин. По истечении времени положите оставшиеся ингредиенты и тушите еще пару минут. Содержимое распределите по банкам, стерилизуйте в течение 20 мин., а затем, закатайте. Поставьте их вверх дном и охладите.

    Как закрыть на зиму фасоль в томате – классический рецепт

    Для этого блюда не нужны какие-либо особые ингредиенты, да и сам процесс очень легкий. Главное, не отступать от инструкции. Закуска является идеальным постным блюдом. Подготовленных ингредиентов хватит на 3 порции.

    Для готовки следует взять такой набор продуктов : 600 мл воды, щепотку молотого перца, 0,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахарного песка, 225 г томата и 800 г белых бобов.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. как и в предыдущем рецепте зерна замочите на ночь и процедите. Отправьте их в кастрюлю, добавьте воду и доведите до полуготовности;
    2. чтобы сделать заливку, необходимо с пастой смешать воду, соблюдая пропорцию 1:3. Смешайте, чтобы получился однородный соус. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Полученным соусом залейте бобы и доведите все до кипения. Тушите на минимальном огне 1,5-2 ч. до мягкости. Все зависит от размера зерен. Готовую фасоль разложите по банкам и закройте.

    Рецепт фасоли на зиму в томатном соусе из помидоров

    Можно использовать не только пасту, но и свежие томаты, которые делают блюдо еще более полезным и вкусным. При желании можете экспериментировать со специями.

    В состав этого блюда входят такие продукты : 1,25 г свежих бобов, 3 ч. ложки соли, 3 больших луковицы, 1 кг помидоров, 1 ч. ложка молотого и 0,5 ч. душистого перца, 5 лавровых листика, 1 ч. ложка уксуса 70% и растительное масло.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. консервирование фасоли на зиму в томатном соусе начинается с подготовки зерен, к которым нужно влить кипяток, поставить на плиту и довести до готовности. В это время очищенный лук нарежьте мелким кубиком, а затем, поджарьте на масле до мягкости;
    2. помидоры опустите в горячую, а затем, в холодную воду, чтобы было легко удалить кожуру. Мякоть порежьте кусочками, добавьте соль и варите до мягкости. После этого измельчите блендером до состояния пюре;
    3. в полученном соусе смешайте зерна, лук и специи, измельчив лавровые листы. Доведите все до кипения и только потом влейте уксус, а затем, перемешайте. Выложите по банкам и закройте.

    Рецепт стручковой фасоли на зиму в томатном соусе

    Как мы уже говорили, можно консервировать и стручковый вариант, который выходит очень вкусным. Этот рецепт позволяет приготовить полноценный салат, который зимой порадует и взрослых, и детей.

    Для оригинальной закуски на зиму следует взять : по 1 кг стручковой фасоли и помидоров, по 0,5 г лука и моркови, 4 ст. ложки сахара, 7 ст. ложек уксуса 9% и 1 ст. ложку соли.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. подготовьте стручки, которые необходимо перебрать, помыть и удалить длинные хвостики. Порежьте их на части, положите в кастрюлю с водой и готовьте на протяжении 10 мин. после закипания. После воду сливаем, а стручки положите в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость;
    2. очищенный лук порежьте мелким кубиком и обжарьте его на разогретом масле. Морковку почистите и потрите на большой терке. На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их в кипяток, а затем, переложите в холодную воду. Эта процедура позволит легко удалить кожуру. Мякоть превратите в пюре при помощи мясорубки или блендера;
    3. в кастрюле соедините томат, овощи, бобы и добавьте другие ингредиенты. Все хорошенько перемешайте. Поставьте на плиту на небольшой огонь и варите бобы в томатном соусе после закипания в течение получаса. Осталось только разлить по банкам и закатать.

    Рецепт фасоли с овощами в томате на зиму

    Это блюдо вкусное как в холодном, так и в теплом виде. Отличный диетический гарнир, который подходит к мясным блюдам, а еще его можно есть в пост и на диете. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 л готового продукта.

    Для готовки следует взять такие продукты : по 0,5 кг лука, морковки и болгарского перца, 400 мл растительного масла, 2 кг помидоров, 25 г сахара, 50 г соли, 5 ч. ложек уксусной эссенции, 1 кг красной сухой фасоли и 100 г чеснока.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. консервирование начинается с подготовки ингредиентов. Для начала замочите на ночь бобы, а затем, отварите ее до готовности. Переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость;
    2. очищенные овощи, а затем, морковку измельчите на терке, перец нарежьте брусочками, а лук – полукольцами. С помидоров снимите кожуру, а затем, измельчите при помощи блендера до состояния пюре. Соедините овощи, влейте масло и тушите в течение 20 мин. после закипания на минимальном огне. После этого добавьте бобы, пропущенный через пресс чеснок и другие продукты. Тушите на протяжении 15 мин. Распределите массу по банкам и закатайте.

    Острая закуска в томатной пасте на зиму

    Напоследок рассмотрим рецепт пикантной закуски, которая поможет согреться в зимнюю пору. Специи сделают это блюдо очень вкусной.

    В этот рецепт входят такие продукты : 2 ст. фасоли, 500 г морковки, 3 сладких красных перца, 4 луковицы, головка чеснока, 6 ст. ложек томатной пасты, 800 г мороженой кукурузы, петрушка, кинза, по 0,5 ст. сахара и уксуса, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка красного и 1 ч. ложка черного молотого перца и 1 ст. масла.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. бобы замочите на ночь, а затем, отварите на протяжении 40 мин. Кукурузу нужно предварительно разморозить. Очистите овощи, а затем, измельчите их: морковку – на терке, перец – соломкой, а лук – полукольцами. Зелень мелко порубите. В чашу блендера положите лук, пасту, зелень, дольки чеснока и молотый перец, а затем, измельчите все до состояния пюре;
    2. готовые бобы положите в кастрюлю, влейте масло, уксус, соль и сахар. Вскипятите и положите томатный соус и сладкий перец. После закипания варите еще 5 мин. Положите кукурузу, морковку и после закипания снимите кастрюлю с плиты. Разложите по банкам и закатайте.

    Теперь вы знаете, как приготовить фасоль в томате, чтобы зимой можно было наслаждаться вкусной и полезной закуской, которую можно включать и в рецепты других блюд.

    Фасоль в томатном соусе на зиму

    Вариант 1. Классический рецепт фасоли в томатном соусе на зиму

    Нередко бывает так, что нет времени для приготовления гарнира к жареному, запеченному мясу или рыбе. На помощь придет уже готовая фасоль в томате. Также эта заготовка – отменная закуска. Получается пикантной, сытной. Готовят ее, используя фасоль любого сорта, свежие помидоры и еще несколько простых ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • фасоль – 2 кг;
    • 4 кг помидоров;
    • душистый перец – 15 горошин;
    • лавровый лист – 6 шт.;
    • соль – 80 г;
    • сахар – 110 г.

    Пошаговый рецепт фасоли в томатном соусе на зиму

    Фасоль моют в дуршлаге, замачивают в чистой воде на 2 часа.

    Сливают воду, заливают новой и варят на небольшом огне 60 минут, слегка подсолив.

    Помидоры моют, бланшируют, освобождают от кожицы, пропускают сквозь мясорубку.

    В помидорную смесь всыпают сахар, немного соли, бросают горошины перца, лавровые листья, поместив на умеренное пламя, прогревают в течение 30 минут.

    Вареную фасоль освобождают от отвара, перекладывают в емкость с томатным соусом, хорошо перемешав, проваривают 12 минут.

    Пол литровые емкости промывают, стерилизуют и заполняют фасолью вместе с томатным соусом.

    Хранят заготовку в прохладном погребе, плотно закупорив жестяными крышечками, предварительно охладив их под шубой.

    Если при варке фасоли томатный соус испарился, можно в обычной сковороде вскипятить воду, добавить томатную пасту, еще раз прокипятить и долить в банки.

    Вариант 2. Быстрый рецепт фасоли в томатном соусе на зиму

    В рецепте на скорую руку вместо свежих помидоров используют готовую томатную пасту. Здесь просто смешивают томат с водой, сахаром, солью, добавляют отварную фасоль, проваривают еще несколько минут и раскладывают в стерильные банки. Большая часть времени уходит лишь на отваривание и замачивания фасоли.

    Ингредиенты:

    • 1 кг фасоли;
    • 1 литр воды;
    • 80 г сахара;
    • 85 г соли;
    • 330 г томатной пасты;
    • 45 г черного перца.

    Как приготовить фасоль в томатном соусе на зиму

    Фасоль хорошенечко промывают, залив чистой водой, оставляют на несколько часов, чтобы набухла.

    Слив воду, загружают фасоль в большую кастрюлю, заливают водой и проваривают 60 минут с момента закипания.

    В отдельную емкость выкладывают томатную пасту, размешивают с кипяченой холодной водой.

    Всыпают в томатную жидкость сахар, соль, перчик, тщательно перемешивают.

    Сваренную фасоль освобождают от воды, переложив емкость с соусом, прогревают 20 минут и раскладывают по емкостям, плотно закупоривают крышечками.

    Хранят в прохладном помещении.

    Для придания заготовке остроты можно добавить в соус пол стручка перца чили.

    Вариант 3. Фасоль в томатном соусе на зиму с морковкой и луком

    В следующем рецепте фасоль перед раскладыванием в банки с соусом прожаривают еще в глубокой сковороде с морковкой и луком, которые придают заготовке дополнительную легкую сладость, пикантность, интересный вкус и привлекательный вид. А входящие в состав разнообразные пряности делают заготовку более ароматной.

    Ингредиенты:

    • любая фасоль – 2,5 кг;
    • морковка – 3 шт.;
    • лук – 6 шт.;
    • 350 г томатной пасты;
    • вода – 2,5 литра;
    • соль – 55 г;
    • сахар – 55 г;
    • подсолнечное масло – 220 мл;
    • перец черный – 30 г;
    • приправа паприка молотая – 40 г;
    • прованские травы – 20 г.

    Пошаговый рецепт

    Промыв фасоль, заливают водой, выдерживают для набухания пару часиков.

    Воду сливают, заливают новую, всыпают соль, сахар, поместив на среднюю конфорку, варят 8 минут.

    Луковицы и морковины очищают, моют, режут полосками.

    Обжаривают в чугунной емкости сначала морковку в масле 4 минутки, вводят лук и жарят еще 4 минутки, при этом часто перемешивая.

    Отварную фасоль, освобожденную от отвара, закладывают в емкость к овощам, прожаривают 6 минут.

    Вводят томатную пасту, прогревают, помешивая, еще немного.

    Всю смесь приправляют паприкой, прованскими травами и жарят еще 12 минут.

    Утрамбовав в стерильные тары, помещают в большую емкость с теплой водой и стерилизуют 25 минут.

    Аккуратно вынув из емкости, закупоривают крышечками.

    Охлажденную заготовку хранят в погребе.

    По желанию в состав данной заготовки можно добавить немного измельченного через чесночницу чеснока и болгарского перца.

    Вариант 4. Фасоль в томатном соусе на зиму с уксусом

    Нередко хозяйки делают фасоль в томатном соусе на зиму с добавлением уксусной кислоты. Этот простой ингредиент придает заготовке приятную кислинку, к тому же увеличивает срок хранения. А благодаря использованию свежей красной фасоли, нет необходимости ее вымачивать, можно сразу залить водой и отварить.

    Ингредиенты:

    • свежая красная фасоль – 2 кг;
    • соль – 90 г;
    • лук – 4 шт.;
    • помидоры – 8 шт.;
    • черный перец – 40 г;
    • лавровый лист – 7 шт.;
    • перец горошком – 9 шт.;
    • уксус – 30 мл;
    • постное масло – 60 мл.

    Как приготовить

    Очищенную луковицу режут кубиком, выложив на сковороду с маслицем, жарят 4 минутки.

    Бланшированные помидоры освобождают от кожицы, раздавливают ложечкой, подсаливают.

    Перекладывают в соус лук, отварную фасоль, бросают лавровые листья, горошины перца, ставят на умеренный огонь.

    Дождавшись закипания, вливают уксусную кислоту, прогрев 1 минутку, разливают в стерильные банки, закатывают.

    Охладив под одеялом, относят в подвал для хранения.

    Уксус можно заменить двумя щепотками лимонной кислоты.

    Вариант 5. Фасоль в томатном соусе на зиму с баклажанами

    Сочетание баклажанов и фасоли в томатном соусе делает заготовку более сытной, вкусной.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 4 кг;
    • фасоль – 2 кг;
    • баклажаны – 5 шт.;
    • болгарский перец – 7 шт.;
    • рафинированное маслице – 360 мл;
    • уксус – 45 мл;
    • 75 г сахара;
    • 80 г соли.

    Пошаговый рецепт

    Помидорки ополаскивают, выдерживают в горячей воде 8 минут, снимают кожицу, перемалывают блендером.

    Всыпав в измельченные помидоры сахар, соль, вливают маслице и прогревают на небольшом огне 18 минут.

    Промытую и набухшую фасоль отваривают в течение 60 минут в подсоленной воде на среднем пламени.

    Освободив фасоль от отвара, закладывают ее в томатный соус, проваривают около получаса.

    У баклажанов срезают плодоножки, режут квадратиком, закладывают к фасоли в томатный соус, варят четверть часа.

    Болгарские перчики тоже освобождают от плодоножек, режут полосками, закладывают в смесь к остальным ингредиентам, вливают уксусную кислоту, прогревают на небольшом пламени 25 минут.

    Раскладывают в стеклянные стерильные емкости вместе с соусом, охлаждают под шубой и спускают в погреб.

    Баклажаны перед добавлением в соус можно очистить от кожуры или выдержать в соленом растворе несколько минут.

    Вариант 6. Фасоль в томатном соусе на зиму по-итальянски

    В этом рецепте фасоль в томатном соусе получается чуть островатой, пикантной. В состав кроме главного ингредиента входит лук, несколько зубков чеснока и свежий базилик, придающий необычный аромат и пряный вкус.

    Ингредиенты:

    • красная свежая фасоль – 600 г;
    • 550 г томатной пасты;
    • лук – 2 шт.;
    • соль – 20 г;
    • чеснок – 7 долек;
    • свежий базилик – 6 листиков;
    • оливковое масло – 40 мл.

    Как приготовить

    Отделенную от стручков фасоль отваривают в слегка соленой воде чуть больше получаса.

    Откинув фасоль на дуршлаг, дают стечь отвару.

    Очищенные луковицы режут полосками, прожаривают на сковороде с оливковым маслицем 3 минутки.

    Добавляют к луку очищенный чеснок, заранее измельченный в чесночнице, прогревают еще пару минуток.

    Листики базилика ополаскивают, мелко шинкуют и добавляют к фасоли одновременно с томатной пастой, все перемешав, выкладывают в сковороду к пассеровке и прожаривают около получаса.

    Банки стерилизуют и заполняют готовой горячей смесью, закатывают.

    Охладив, отправляют в подвал.

    Зелень можно использовать другую по своему вкусу.

    Фасоль в томате на зиму

    Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

    Фасоль в томате – не только чудесная закуска, но и хорошее самостоятельное блюдо. Обожаю его с хрустящими тостами. Можно употреблять как холодным. так и горячим. Вот мой простой рецепт. Ловите!

    Описание приготовления:

    Для того, чтобы приготовить фасоль в томате на зиму по классическому рецепту, сначала надо на ночь замочить фасоль. А далее готовить фасоль для закатки в банки следует следующим образом:

    1. Замоченную на ночь фасоль отварите до готовности в подсоленной воде.
    2. С помидоров снимите шкурки. Для этого окатите их кипятком или в течение пары минут подержите в кипятке. Затем прокрутите на мясорубке.
    3. В помидоры добавьте приправы, сахар, соль. Перемешайте и отварите. Варятся они примерно 30 минут.
    4. В кастрюлю с вареными помидорами добавьте фасоль, перемешайте и варите все вместе еще в течение 10 минут.
    5. Пока помидоры и фасоль варятся, подготовьте банки, простерилизуйте их. Разложите наше варево по банкам, закатайте, затем переверните банки на ночь на одеяло, а сверху накройте еще одним.

    Фасоль в томате на зиму готова! Приятного аппетита! 🙂
    У Вас должно получится 4,5 литра. Храните в темном прохладном месте.

    Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
    Блюдо: Заготовки / Консервация

    Фасоль в томатном соусе на зиму, рецепты

    Главная страница » Овощи и грибы » Фасоль в томатном соусе на зиму, рецепты

    Белок является главным строительным элементом для клеток человеческого организма. Всем известно, что основные источники белка — мясо и рыба. Однако не всегда удаётся постоянно включать данные продукты в свой рацион питания (финансовые трудности, лечебная диета, соблюдение поста), а белок получать необходимо ежедневно. Выход есть! Почему бы не обратить внимание на фасоль? Это растение семейства Бобовые, которое богато белком (75%). Белки, которые входят в его состав, похожи на те, что находятся в мясе и рыбе. Это невероятно полезный продукт, из которого можно сделать много вариантов полезных и вкусных блюд. Ниже Вы найдёте рецепты фасоли в томате, как приготовить ее на зиму.

    Фасоль в томатном соусе

    Фасоль 1 кг
    Томаты 5 кг
    Лук ½ кг
    Соль 40 г
    Сахар 20 г
    Масло подсолнечное 150 г

    Приготовив фасоль по этому рецепту, Вы получите блюдо, которое ничем не отличается от магазинного.

    Бобы промыть и замочить в холодной воде на три-четыре часа. После чего воду слить, налить новую и варить до готовности (продукт не должна быть переваренным).

    Нарезанный тонкими полукольцами лук обжарить до прозрачного состояния. Затем туда же всыпать в него натертую морковь и жарить до готовности.
    Томаты очистить от кожуры, перетереть их в пюре (можно просто нарезать кубиками). Добавить томаты к луку и моркови, готовить в течении двадцати минут, постоянно помешивая.

    Тушеные овощи сложить в казан и добавить к ним отваренные ранее бобы.

    Засыпаем соль и сахар. По желанию можно долить воду, в которой варились бобы. Для остроты можно добавить уксус. Полученную смесь вскипятить. Готовую массу выложить в банки, заранее подготовленные. Закатать стерильными крышками. Банки со смесью перевернуть вверх дном, накрыть чем-то тёплым, выдержать в течении пяти часов. Заготовка на зиму готова!

    Задавались ли вы вопросом, зачем накрывать закрытые банки плотной тканью, пледом или даже одеялом, укутывать их? Дело в том, что такая процедура способствует медленному остыванию содержимого банок и самого стекла. Таким нехитрым способом мы обеспечиваем дополнительную термическую обработку консервации. В результате этих действий банки дольше хранятся. Если их не накрывать сразу после закатки, то из-за резкого перепада температур стекло может треснуть.

    Фасоль в томатной пасте

    Фасоль 1 кг
    Морковь 300 г
    Лук 2-3 шт.
    Паста томатная 4 столовых ложки
    Соль и сахар по 25 г
    Масло подсолнечное 7 столовых ложек
    Вода 1 л
    Перец черный молотый
    Сладкий перец молотый

    Бобы предварительно очистить, покрыть водой на два-три сантиметра. Всыпать соль и сахар. Варить пять-семь минут.

    Овощи избавить от кожицы, нашинковать и жарить на подсолнечном масле, пока они не подзолотятся. К тушеным овощам добавить воду, в которой варилась фасоль, и томатную пасту, довести до кипения и варить ещё пять минут. Затем в полученную смесь добавить бобовые и подсолнечное масло, снова вскипятить и варить десять минут. Затем засыпать специи и перемешать.

    Готовый продукт поместить в заранее подготовленные 0,5 л банки. Поставить на стерилизацию на двадцать минут. По желанию к рецепту можно добавить чеснок и болгарский перец.

    Рецепт белой консервированной фасоли на зиму

    Фасоль 1,2 кг
    Морковь 1 кг
    Лук 500 г
    Томатное пюре 4,5-5 кг
    Подсолнечное масло 500 г
    Уксус 7 столовых ложек
    Сахар ½ стакана
    Соль

    Бобы промыть, залить водой и варить до готовности.

    Морковь и лук избавить от кожицы, нарезать и обжарить.

    В казан сложить бобы, обжаренные овощи, томатное пюре, сахар, соль. Тушить на слабом огне 40 минут, постоянно помешивая. В конце добавить уксус.

    Полученную массу разложить в горячие банки, закатать, накрыть одеялом.

    Знаете ли вы, что оптимальным наполнением емкостей для консервации считается такое, при котором до крышки остается воздушная прослойка 1,5 или 2 см. Если воздуха будет больше, то такая закатка «взорвется».

    Маринованная фасоль

    Фасоль 1 кг
    Вода 1 л
    Соль 2,5 столовых ложки
    Сахар 2,5 столовых ложки
    Уксус (70%) 5 г
    Приправы

    По желанию добавить приправы по вкусу.

    После того готовности бобы переложить в подготовленные заранее банки, закатать, накрыть чем-то, что удерживает тепло.

    Рецепт на зиму с помидорами и перцем

    Томаты 1500 г
    Болгарский перец 10 шт.
    Фасоль 300 г
    Лук 6 шт.
    Острый перец 3 шт.
    Томатная паста 60 г
    Подсолнечное масло 60 мл
    Чеснок 1 шт.
    Соль 6 чайных ложек
    Сахар 6 чайных ложек
    Красный перец (специи) 5 г
    Уксус (9%) 45 мл

    Бобы сварить (они не должны быть переваренными).

    Нарезать овощи: лук; болгарский перец — полукольцами; острый перец — колечками.

    Из томатов сделать пюре, выложить в казан. Налить подсолнечное масло, добавить томатную пасту, насыпать соль и сахар. Варить четверть часа. Далее в казан поместить овощи и чеснок. Варить, пока всё не приготовится. В полученную смесь добавить бобы. Продолжить варить пять минут, налить уксус, поместить в банки.

    Рецепт лечо с бобами

    Томаты 3,5 кг
    Перец сладкий 1,5 кг
    Фасоль ½ кг
    Сахар 200 г
    Соль 60 г
    Масло растительное 200 г
    Уксус 200 г

    Промытые бобы покрыть водой и оставить на ночь. После чего воду слить, залить новую и варить, пока не приготовятся.

    Томаты перетереть в пюре, вскипятить.

    Перец вымыть, нашинковать и смешать с томатным пюре. Кипятить четверть часа.

    К тушеным овощам всыпать бобы, сахар и соль, влить подсолнечное масло. Готовить лечо еще десять минут. Далее налить уксус и продолжить варить пять минут.

    Полученную смесь поместить в заранее приготовленные банки и закатать.

    Спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму. Пошаговый рецепт с фото

    Маринованная спаржевая фасоль вкусна сама по себе. А если в качестве маринада использовать томатный соус, то она станет ее вкуснее. Спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму готовится быстро и совершенно не сложно, в чем, собственно, и предлагаю убедиться. Томатный соус, в котором будет вариться фасоль, может быть приготовлен на основе томатной пасты, магазинного томатного соуса, кетчупа или свежих помидоров.

    Каждый из видов соуса будет вкусен по-своему. Сегодня я хочу предложить вам рецепт спаржевой фасоли в томатном соусе, приготовленном из свежих помидоров. Спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму станет хорошей закуской для любого стола. Особенно вкусна она с запеченным в духовке картофелем или мясом. Чтобы ваша заготовка получилась вкусной, используйте стручки молочной степени зрелости, так как они самые сочные и нежные.  Спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму будет готовиться без стерилизации.

    Ингредиенты:

    • Спаржевая фасоль – 2 кг.,
    • Помидоры – 3 кг.,
    • Соль – 3 ст. ложки,
    • Уксус – 3 ст. ложки,
    • Сахар – 5 ст. ложек,
    • Подсолнечное масло – 5 ст. ложек.

    Спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму – рецепт

    Спаржевую фасоль переберите и помойте. Далее отрежьте концы у стручков. Подготовленные стручки разрежьте на две-три части.

    Помидоры помойте и пропустите через мясорубку. Шкурку предварительно можно с них не снимать.

    Томатное пюре перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения.

    Как только оно закипит, всыпьте соль, сахар.

    Влейте уксус и подсолнечное масло. После добавления этих ингредиентов томатный соус перемешиваем, даем ему еще раз закипеть.

    Выложите в томатный соус спаржевую фасоль. Перемешайте ее. Варите в соусе 20 минут. На этом этапе приготовления вместе с фасолью в томатный соус можно добавить мелко натертую морковь, пропущенный через пресс чеснок. Добавив эти, компоненты, вкус у стручковой фасоли будет, соответственно, другим.

    Пока спаржевая фасоль будет вариться, простерилизуйте банки и пропарьте крышки в кипящей воде. Консервировать спаржевую фасоль в томатном соусе на зиму лучше всего в небольшие баночки, объемом до 1 литра.

    Перед тем, как раскладывать уже сваренную в томате стручковую фасоль. Обязательно попробуйте маринад на вкус. В случае необходимости добавьте соль, сахар или уксус. После добавление того или иного компонента, заготовку нужно прокипятить. В чистые стерильные баночки выложите сначала стручковую фасоль. Залейте ее маринадом. Баночки со стручковой фасолью в томатном соусе закатайте или плотно закройте винтовыми крышками.

    В обоих случаях для дополнительной стерилизации заготовки, баночки нужно перевернуть, поставить на крышки, накрыть теплым одеялом и оставить в тепле до полного остывания. После остывания, на вторые сутки, банки со стручковой фасолью в томатном соусе, желательно вынести в холодное помещение. Буду рада, если этот рецепт спаржевой фасоли в томатном соусе на зиму вам понравился.

    Спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму. Фото

    Зеленая фасоль в томатном соусе

    Проезд

    Промойте фасоль и переложите ее в кастрюлю для супа. Добавьте соль и залейте фасоль холодной водой.

    Доведите их до кипения и готовьте до тех пор, пока не будет легко вставить небольшой нож; они должны оставаться al dente.

    Слейте воду из бобов и переложите их в сервировочную миску. Полить фасоль соусом, хорошо перемешать и подавать.

    Вариант: Добавьте 1/2 стакана нарезанного кубиками сыра моцарелла к бобам перед смешиванием с соусом.

    СОУС ИЗ ТОМАТА И БАЗИЛИНА

    ПРИГОТОВЛЯЕТ 9 1/2 – 10 ЧАШЕК

    Консервированный томатный соус никогда не сравнится с домашним, это относительно простое мероприятие, которое намного дешевле, чем покупка банок, в которых слишком много безвкусных сушеных трав. и с высоким содержанием натрия и консервантов. Если вы хотите приготовить свежий томатный соус, подумайте об использовании таких сортов сливы, как Рома или Сан-Марцано, из-за их сладости и мясистости. Если вы используете консервированные сливовые помидоры, выбирайте те, которые импортированы из Италии.Также можно использовать помидоры черри, известные в Италии как помодорини; это обычная практика в Апулии. В дополнение к помидорам используйте хорошее оливковое масло первого холодного отжима, не слишком фруктовое, иначе оно подавит томатный вкус. Остальные ингредиенты – прихоть повара; некоторые начинают с баттуто, мелко измельченного сочетания сельдерея, лука, чеснока и моркови. Это одори или усилители вкуса, которые сначала готовятся в оливковом масле перед добавлением помидоров. Другие обжаривают на оливковом масле только лук и чеснок, затем добавляют помидоры, свежий базилик, соль, перец, иногда щепотку сахара и немного красного вина.Чтобы приготовить острый томатный соус, добавляют острый красный перец, свежий или в виде сушеных хлопьев.

    Важно помнить, что томатный соус без мяса не нужно готовить очень долго, самое большее 15 минут. Томатный соус, который варится на медленном огне в течение нескольких часов, обычно включает в себя твердый кусок мяса, такой как стейк, ребрышки или сочетание мяса, которое затем подается в качестве второго блюда.

    Следующий рецепт представляет собой универсальный базовый соус без мяса. Его можно производить в больших количествах и замораживать на месяцы.Используйте соус для пасты, мяса, птицы или рыбы, а также для пиццы и кальцоне.

    5 фунтов спелых томатов сливы или три банки по 28 унций измельченных сливовых помидоров с их жидкостью
    1/2 стакана оливкового масла первого отжима
    2/3 стакана нарезанного кубиками лука
    3 зубчика чеснока, измельченного
    1 1/2 стакана сухого красного вина
    1/4 стакана сахара
    1 столовая ложка мелкой морской соли или по вкусу
    Свежемолотый черный перец по вкусу
    От 6 до 8 больших веточек свежего базилика

    При использовании свежих помидоров вырежьте их сердцевиной, нарежьте крупными кусками и протрите в пюре. кухонный комбайн, блендер или пищевую мельницу до однородного состояния.Свежие консервированные помидоры процедите через мелкое сито, чтобы удалить кожицу и семена. Отложите в сторону.

    Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до мягкости.

    Добавьте чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Не позволяйте чесноку подрумяниться, иначе соусу будет придан кисловатый привкус. Добавьте остальные ингредиенты, убавьте огонь до минимума и тушите до загустения около 15 минут.

    Этот рецепт взят из MANGIA PASTA Мэри Энн Эспозито, опубликованного William Morrow and Company Inc., в 1998 году.

    Этот рецепт представлен в 15 сезоне – 1525 серии.

    испанских бобов с помидорами | Вегетарианские десерты

    Эти испанские бобы с помидорами и дымчато-сладкими специями так легко приготовить в одной кастрюле менее чем за 20 минут, используя всего 7 ингредиентов. Этот рецепт испанского рагу из фасоли, всего 125 калорий на порцию, идеально подходит в качестве тапас, основных блюд или гарнира. Веганский, вегетарианский и безглютеновый.

    Испанская фасоль

    Этот легкий веганский рецепт без глютена для испанской фасоли богат, ароматный и дымный .

    Тушеная белая фасоль в густом томатном соусе , приправленная перцем.

    Эта версия Gigantes Beans очень вкусная и дымная, идеально сочетающаяся с кусочком свежего хлеба.

    Вы можете подавать его как тапас, отдельно или как гарнир.

    Плюс, готов всего за 20 минут !

    Этот рецепт был первоначально опубликован в июне 2016 года.Обновлено ноябрь 2018 г.

    Почему вам понравится этот рецепт

    Всего 20 минут.

    Сытный и сытный.

    Превосходный тапас, гарнир или основное блюдо с хлебом или рисом.

    Использует всего несколько ингредиентов для кладовой и несколько свежих.

    Всего 125 калорий на порцию

    Состав

    Чтобы приготовить вкусные испанские бобы, вам понадобится всего несколько простых кладовых и свежие ингредиенты:

    Оливковое масло
    Лук
    Чеснок
    Лавровый лист
    Копченый перец
    Консервированные (или приготовленные) бобы Лимы (также известные как масляные бобы)
    Консервированные помидоры
    Шпинат

    Необходимые инструменты:
    Большой сотейник, кастрюля или сковорода
    Деревянная ложка
    Открывалка для консервов

    Отзывы читателей

    Многие из вас делали этот рецепт! Вот некоторые отзывы читателей:

    ⭐⭐⭐⭐⭐’Эти испанские бобы были такими простыми и легкими в приготовлении, не говоря уже о вкусных.Я приготовил хлеб наан, предложенный в посте, и он был быстрым и простым и идеально подходил к бобам. Я угрюмо буду делать это снова и снова для своей семьи. ‘ – Карен

    ⭐⭐⭐⭐⭐ ‘Потрясающе, действительно быстро, легко и полно вкуса. Подается с бобами гиганте с рисом ». – Али

    ⭐⭐⭐⭐⭐ ‘Это испанское рагу из фасоли было очень легко приготовить, и оно было восхитительно!’ – Екатерина

    ⭐⭐⭐⭐⭐ ‘Очень просто и вкусно. Копченая паприка действительно добавляет аромата.Я подавал рис для полноценного обеда ». – Митчел

    ⭐⭐⭐⭐⭐ ‘Это стало обычным блюдом в нашем доме.’ – Кэти

    ⭐⭐⭐⭐⭐ ‘Абсолютно вкусно! Я был приятно удивлен, что приправы не потребовалось. У меня возникло желание добавить немного «Всех приправ», но в этом не было необходимости. Обычно я фотографирую, но мы с семьей проглотили его, и его не осталось. Я обязательно сделаю это снова ». – Дебби

    ⭐⭐⭐⭐⭐ «Я использовал как сладкий, так и острый испанский пимент, а также немного корицы и готовил его медленно и долго.Хороший аромат ‘ – Юля

    Вы сделали эти испанские бобы? Дай мне знать в комментариях!

    Что такое испанская фасоль?

    В Испании вы часто можете найти варианты этого тушеного мяса в тапас-меню. Крупную белую фасоль (фасоль лима / масляную фасоль) готовят в густом и дымном томатном рагу, заправленном копченой паприкой.

    В конце добавляется большая горсть свежих листьев шпината, которые становятся тушеными.

    Испанская фасоль восхитительна в горячем виде в качестве тушеного мяса, гарнира или тапас.

    Еще они вкусны в холодном виде, как сытный салат.

    Советы экспертов

    Я использовал консервированные белые бобы (сливочное масло / бобы Лимы) для этих гигантских бобов , но вы также можете использовать сушеные бобы. Просто замочите их на 4 часа или на ночь в миске с большим количеством холодной воды. Затем процедите и промойте их перед кипячением в течение 45 минут. Тогда продолжайте рецепт.

    Вы можете заменить любую другую белую фасоль в это рагу из фасоли, которое у вас есть, например, большие северные бобы, хотя мне нравятся большие масляные бобы, лима.У них отличная картофельная текстура, которая действительно делает это блюдо сытным.

    Не забудьте сделать лук красивым и мягким, прежде чем переходить к следующему шагу, чтобы он стал мягким и ароматным.

    В качестве быстрого гарнира, мой рецепт бездрожжевого хлеба наан – это вкусная лепешка, которая идеально подходит для мытья сока испанской фасоли и требует всего нескольких минут для приготовления.

    Испанские рецепты

    Мой муж недавно вернулся из поездки в Альмерию в Андалусии, на юго-востоке Испании.

    Он был в восторге от бобов в томатном соусе, которые у него были, и сказал, что это потрясающий веганский вариант.

    Я пытался воссоздать их здесь, но это определенно адаптируемое испанское тушеное блюдо.

    Если вам нравятся острые блюда, выбирайте более острый перец, если вам нравится более сладкий, используйте сладкий / дымный перец.

    Вы можете даже добавить крошечную щепотку корицы для другого вкуса.

    Вы можете подавать эти испанские бобы в качестве тапас вместе с оливками, хлебом и пататас бравас, возможно, с несколькими порциями испанского пива или большим кувшином сангрии! Попробуйте его с испанским омлетом.

    Я предпочитаю просто подавать его со свежим хрустящим хлебом, чтобы вытереть ароматные соки.

    Вы также можете подавать его как испанскую фасоль и рис, подавая его на подушке из … риса.

    Если вы ищете другие веганские основные блюда без глютена, попробуйте мой веганский пирог с грибами портобелло или рецепт чечевицы даля.

    Пошаговое руководство

    Этот рецепт очень быстрый и легкий. Следуйте этим простым фотошагам, чтобы добиться успеха каждый раз!


    1: Обжарьте лук и чеснок на сковороде до мягкости.
    2: добавить лавровый лист и перец.
    3: хорошо перемешать и варить 1 минуту.


    4 : добавить консервированные помидоры и белую фасоль (масляная фасоль, лима и т. Д.).
    5 : тушить испанскую фасоль на медленном огне 15 минут до загустения.
    6: Добавьте шпинат и перемешайте с испанскими бобами, чтобы они увяли, затем подавайте.

    Получить рецепт

    Вы приготовили рецепт испанской фасоли? Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас!
    Оставьте комментарий и рейтинг ниже и поделитесь картинкой с хэштегом #veggiedesserts .Мне нравится видеть ваши воссоздания моих вегетарианских и веганских рецептов и тортов.

    Испанская фасоль с помидорами

    Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

    Эти веганские безглютеновые испанские бобы обладают невероятным вкусом, но их так легко приготовить менее чем за 20 минут, используя всего 7 ингредиентов! Идеально сочетается с рисом или свежим хлебом и содержит всего 125 калорий на порцию.

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    СохранитьСохранено!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 25 минут

    Основные блюда

    Кухня Испанская

    Порций 4

    Калорий 125 ккал

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 лук, нарезанный кубиками
    • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка сладкого копченого перца с перцем и тусклым перцем или острым перцем, если он вам нравится 2 банки с пряностями
    • 2 лавровых листа сливочные бобы 400 мл (бобы лимские), высушенные и промытые
    • 2 банки сливовых помидоров 400 мл / 14 унций
    • Морская соль и черный перец
    • 2 большие пригоршни шпината, крупно нарезанного

    Инструкции

    • В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.Добавьте лук и обжаривайте, непрерывно помешивая, 3-5 минут, пока он не станет полупрозрачным, но не подрумянится.

    • Добавьте чеснок, перец и лавровый лист и обжаривайте еще минуту.

    • Добавьте фасоль и помидоры. Перемешайте и немного измельчите помидоры, затем приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне 15 минут, регулярно проверяя, чтобы он не прилипал ко дну сковороды.

    • Когда он закончится, перемешайте шпинат до его увядания.

    • Подавать горячим или холодным, как тапас или гарнир, посыпанный свежей петрушкой.

    Банкноты

    Для этого рецепта вы можете использовать сушеную масляную фасоль. Замочите их на 4 часа или на ночь в миске с большим количеством холодной воды. Затем процедите и промойте их перед кипячением в течение 45 минут. Тогда продолжайте рецепт. Вы можете заменить любую другую белую фасоль в это рагу из фасоли, которое у вас есть, например, большую северную фасоль. Обязательно сделайте лук красивым и мягким, прежде чем переходить к следующему шагу, чтобы он стал мягким и ароматным.Попробуйте это с испанским омлетом. Вы также можете подавать его как испанскую фасоль и рис, подавая его на подушке из … риса. Указанная информация о питании является приблизительной и создана с помощью онлайн-калькуляторов. Информация будет зависеть от способа приготовления и марки используемых ингредиентов.

    Nutrition

    Порция: 1 г Калории: 125 ккал Углеводы: 19 г Белки: 6 г Жиры: 2 г Натрий: 2 мг Калий: 450 мг Волокна: 6 г Сахар: 3 г Витамин A: 30 МЕ Витамин C: 1,7 мг Кальций: 20 мг Железо: 2 мг

    Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется.Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

    Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

    Fassolakia Yiahni (Зеленая фасоль в томатном соусе)

    Поделиться – это забота!

    Fassolakia yahni (пр. Fah-soh-LAH-khia Yheea-HNEE) – это традиционное греческое веганское блюдо без глютена с зеленой фасолью и картофелем в томатном соусе, которое легко, вкусно, дешево и полезно.

    Яхни – это способ приготовления, который похож на рагу или рагу.

    Если вы любитель мяса, я вас накрою. Инструкции по приготовлению этого блюда из баранины вы найдете ниже.

    В Греции мы получаем стручковую фасоль двух видов. Барбуния – плоская и цаулия – круглая. (Я не уверен, но я думаю, что круглые бобы называются стручковой фасолью, а плоские – фасолью). Вы можете использовать любой из них, но я всегда покупаю барбунию, так как считаю ее намного вкуснее.

    Фассолакию можно приготовить разными способами. В греческой кухне мы бланшируем их и едим с оливковым маслом и лимонным соком, как салат или тушим с мясом или без него.

    Fassolakia Yiahni – очень простой греческий рецепт, подпадающий под категорию «ладера», что означает «маслянистый» , потому что они состоят из блюд, приготовленных на плите или в духовке с овощами или бобовыми, приготовленными на оливковом масле. Эти блюда готовятся из очень небольшого количества ингредиентов, но оливковое масло делает все вкуснее.

    Зимой я делаю их из замороженной стручковой фасоли, использую консервированные помидоры и столовую ложку томатной пасты.

    Однако теперь, когда помидоры дешевые и сочные, я готовлю их со спелыми свежими помидорами, что также добавляет вкуса и аромата.

    Я всегда добавляю петрушку, а иногда могу добавить немного укропа (или листьев фенхеля, если вам нравится вкус).

    Я не помню, объяснял ли я ранее причину, по которой я добавляю травы в конце, но когда эти травы готовятся в течение длительного времени, они теряют свой вкус и аромат, поэтому лучше всего добавлять их в конце.

    Как я уже говорил в других постах, когда я хожу на фермерский рынок, я обычно покупаю много овощей, и, конечно, вы не можете съесть все за один день.

    В Греции мы также покупаем свежую рыбу на фермерском рынке, поэтому, если я купил рыбу, я готовлю ее в тот же день, а в следующие дни начинаю готовить из более скоропортящихся продуктов. Если я купил шпинат или другую зелень, я сначала их готовлю.

    Другие овощи, например стручковая фасоль, можно готовить позже. Итак, вечером, когда я расслабляюсь, чтобы посмотреть телевизор, я очищаю стручковую фасоль, мою ее, сушу и оставляю в холодильнике. Если я не планирую их готовить в ближайшие 2 – 3 дня, замораживаю.Я также делаю это с горошком или бамией.

    Как очистить стручковую фасоль, чтобы приготовить Фассолакия Яхни

    Обрежьте два края острым ножом. Затем нарежьте вокруг него слой стручковой фасоли, пока нить не снимется.

    Если у вас есть овощечистка, вы можете использовать ее вместо ножа для удаления ниток.

    Вымойте стручковую фасоль и откиньте ее на дуршлаг для просушки. Затем вы можете приготовить их сразу или положить в пакеты с замком на молнии и заморозить, чтобы использовать на более позднем этапе.

    Сделав большую часть приготовления накануне, их так легко приготовить даже для занятых мам, которые работают и у которых нет времени. Я готовил их, когда работал, и к тому времени, когда мы позавтракали и приготовились к работе, они были готовы.

    Я тоже так делаю сейчас, когда жарко и хочу пойти на пляж. Этим утром перед выходом на пляж их было так легко приготовить рано утром. На их приготовление ушло не больше пятнадцати минут и меньше часа, чтобы приготовить.То же самое я делаю с другими овощами, которые нужно очистить, например, с горохом или другими бобами.

    Моя мама готовила их с бараниной, но поскольку я не большой поклонник мяса, я предпочитаю тушить их с небольшим количеством картофеля, чтобы получилось сытное блюдо.

    На Пасху у меня было немного оставшейся баранины, которую я добавил в это рагу, и оно получилось очень вкусным, но есть его один раз в год, на наш вкус более чем достаточно.

    Как приготовить Фассолакия Яхни с бараниной:

    Вымыть мясо и нарезать порциями.Отложите на дуршлаг, чтобы он высох.

    В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте мясо в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета. Убрать в кастрюлю.

    Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности, затем добавьте чеснок и перемешайте несколько секунд. Добавить помидор, соль и перец и варить 5 минут.

    Полейте мясо соусом и добавьте воды, чтобы оно покрыло его. Варить около 45 минут, пока мясо не станет почти мягким.

    Добавьте фасоль и картофель (при необходимости добавьте воды) и готовьте еще 45 минут.В конце добавьте петрушку и готовьте еще 2–3 минуты.

    Состав

    • 1 кг свежих или замороженных зеленых бобов (я предпочитаю фасоль, называемую барбуния)
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 большая луковица, мелко нарезанная
    • 1-2 мелко нарезанных зубчика чеснока (по желанию)
    • 2 большие картофелины, разрезанные на 4 или 6 частей каждый
    • 1 овощной бульон
    • Соль и молотый черный перец
    • 4-5 спелых свежих очищенных и протертых помидоров или 1 1/2 стакана томата пассата
    • 1-2 стакана воды (при использовании свежих помидоров воды потребуется меньше)
    • ½ стакана свежей петрушки мелко нарезанной

    Инструкции

    1. Обрежьте кончики и с помощью овощечистки удалите нитки с бобов.Вымойте их и дайте стечь в дуршлаге.
    2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и обжарьте несколько секунд.
    3. Добавьте фасоль и перемешивайте 3-5 минут.
    4. Добавьте картофель и овощной бульон.
    5. Приправить солью и перцем.
    6. Смешайте помидоры в кухонном комбайне и добавьте их к бобам, а также немного воды, чтобы покрыть их.
    7. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и варите на медленном огне около 45 минут, пока картофель не станет мягким и вода не испарится, оставив красивый густой соус.
    8. За пять минут до конца всыпать петрушку.
    9. Подавать с салатом и небольшим количеством феты.

    Банкноты

    Как приготовить это блюдо из баранины:
    1. Вымыть мясо и нарезать порциями. Отложите на дуршлаг, чтобы он высох.
    2. В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте мясо в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета. Убрать в кастрюлю.
    3. Добавьте лук и обжаривайте до полупрозрачности, затем добавьте чеснок и перемешивайте несколько секунд.Добавить помидор, соль и перец и варить 5 минут.
    4. Полейте мясо соусом и добавьте воды, чтобы оно покрыло мясо. Варить около 45 минут, пока мясо не станет почти мягким.
    5. Добавьте фасоль и картофель (при необходимости добавьте воды) и готовьте еще 45 минут. В конце добавьте петрушку и готовьте еще 2–3 минуты.

    Информация о питании
    Выход 5 Размер порции 1
    Сумма на порцию Калорий 298 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 0 мг Натрий 117 мг Углеводы 46 г Волокно 11 г Сахар 19 г Белки 8 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

    НРАВИТСЯ ЭТО ЗАПИСЬ?

    Вы можете навести курсор на это изображение, чтобы закрепить его на доске Pinterest.Кроме того, не стесняйтесь поделиться им со своими друзьями и коллегами-блогерами, используя инструменты обмена.


    Копиасте и Кали Орекси !!

    Поделиться – это забота!

    Гигантская фасоль в томатном соусе Рецепт

    Гигантес, или «гигантские бобы», – большие белые бобы, похожие на большие лимы, которые являются хорошей заменой. В этом рецепте бобы готовятся по-гречески в ароматном томатном соусе с овощами и заканчиваются пикантным сыром фета.Подавайте фасоль в том виде, в каком она есть, или используйте ее как добавку к приготовленной пасте.


    Обслуживает 8

    Состав

    • 1 фунт сушеных гигантов или крупных бобов лимы, промытых, осушенных и собранных
    • 2 ст. оливковое масло
    • 2 большие луковицы, нарезанные
    • 2 нарезанных ребра сельдерея
    • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
    • 3 крупных мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 4 ст.томатная паста
    • Соль и свежемолотый перец
    • 7 стаканов воды
    • щепотка измельченного красного перца
    • 1 лавровый лист
    • 1 ч. сушеный орегано
    • 1/2 ч. Л. сушеный тимьян
    • 1 чашка измельченного сыра фета
    • 1/4 стакана мелко нарезанной свежей плоской петрушки

    Проезд


    Поместите фасоль в большую миску с холодной водой, чтобы она покрылась на несколько дюймов. Дать постоять при комнатной температуре 6 часов или в холодильнике на ночь.

    В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте, периодически помешивая, до мягкости примерно 10 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте томатную пасту, 1 чайную ложку соли и перец по вкусу. Добавьте воду, измельченный красный перец, лавровый лист, орегано и тимьян. Доведите смесь до кипения. Вылейте его в большую мультиварку.

    Слейте воду из бобов и поместите их в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6-8 часов или пока фасоль не станет очень мягкой.Вкус приправ.

    Перед подачей выбросьте лавровый лист. Если жидкости слишком много, добавьте немного бобов в соус. Добавьте сыр. Посыпать петрушкой и подавать горячим.

    Выдержка из The Mediterranean Slow Cooker , © 2013 Мишель Шиколоне. Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.

    Другие рецепты мультиварки

    Зимняя лапша из помидоров и фенхеля с репой и жареной мелкой зеленой фасолью

    Еще один из тех названий рецептов, которые я переписывал 11 раз, стараясь сделать его достаточно коротким, чтобы вам не нужно было делать три вдоха, чтобы сказать это.

    Понимаете, это зимняя паста из лапши репы и томатно-фенхельного соуса. Но есть еще жареные мелкие зеленые бобы. В общем, это зимняя паста с лапшой из помидоров и фенхеля с репой (конечно, с жареной мелкой зеленой фасолью).

    Репа – это корнеплод. Теперь, когда наступила зима, они стали намного крупнее и, следовательно, их намного легче раскрутить по спирали. Я пробовал их по спирали и пробовал, но пока не нашел идеального соуса, который бы нейтрализовал их горечь.До сих пор, конечно.

    Читатели, познакомьтесь с моим простым томатно-фенхельным соусом. Томатно-фенхельный соус, знакомьтесь с моими читателями. Фенхель действительно усиливает аромат томатов и восполняет недостаток свежих летних помидоров. Следовательно, зимняя паста.

    По правде говоря, я никогда не любил фенхель. Я пробовал, действительно пробовал. Я просто всегда находил это, ну, много. Фенхель обгонит все блюдо.

    Это очень любопытно, потому что мой любимый алкогольный напиток – самбука, у нее такой же лакричный запах, что и фенхель.Когда я заказываю самбуку после обеда, люди обычно смешно смотрят на меня!

    Но с этой пастой я люблю фенхель!

    В любом случае, эта паста богата питательными веществами, овощами и ароматизатором. Репа прекрасно дополняет крепкий вкус фенхеля.

    Давайте не забудем жареные зеленые бобы – они милые, легкие, ароматные и зеленые! Зимой они не в разгар сезона, но обжарка придает им тепло и аромат, характерный для зимы.

    Ладно, перестану хвастаться этим рецептом. Но сначала давайте разберемся, как приготовить фенхель.

    Сначала срежьте стебли фенхеля, похожие на сельдерей, отделяя луковицу от стеблей.

    Во-вторых, отрежьте от 1/2 дюйма до дюйма нижней части луковицы.

    В-третьих, разрежьте луковицу пополам.

    В-четвертых, нарезать вертикально «ломтиками».

    Теперь, когда у вас есть кусочки, нарежьте их кубиками! Но как насчет остатков? Во-первых, сохраните зелень со стеблей, чтобы использовать ее как гарнир, или положите в холодильник, чтобы использовать позже как свежие травы.

    Что насчет стеблей? Их тоже нарежьте кубиками и отложите на потом, чтобы использовать в супе. Стебли можно использовать как сельдерей.

    А теперь перейдем к рецепту!

    Репу уже пробовали?

    Зимняя лапша из помидоров и фенхеля с репой и жареной мелкой зеленой фасолью

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 40 минут

    Порций: 3-4

    • 1 чашка стручковой фасоли по-французски с обрезанными концами
    • сбрызнуть оливковым маслом
    • соль и перец по вкусу
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1/4 ч.л. хлопьев красного перца
    • 1 чашка нарезанного кубиками белого лука
    • 1 фенхель нарезанные кубиками луковицы
    • 2 банки объемом 14 унций нарезанные кубиками помидоры
    • 2 чайные ложки сушеных хлопьев орегано
    • 1/2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
    • 3 большие репы Blade C
    • 1 столовая ложка фенхеля
    • 2 столовые ложки тертого сыра пекорино романо по желанию, для украшения
    • Разогрейте духовку до 400 градусов.Выложите стручковую фасоль в противень и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем и запекать в течение 15-20 минут, перемешивая до середины. Когда закончите, отложите.

    • Налейте оливковое масло в большую сковороду на средний огонь и добавьте чеснок и хлопья красного перца. Готовьте 30 секунд и добавьте лук и фенхель. Варить около 4 минут, а затем добавить помидоры. Приправить орегано и дать покипеть, пока жидкость не уменьшится.

    • После уменьшения добавьте смесь соуса и фенхеля в кухонный комбайн и взбивайте до получения пюре.

    • Добавьте смесь обратно в сковороду и добавьте овощной бульон. Перемешайте и добавьте лапшу из репы.

    • Накройте сковороду и готовьте 5-7 минут, открывая крышку и время от времени помешивая, пока лапша с репой не приготовится полностью. Когда все будет готово, выложите в миски и посыпьте вареной зеленой фасолью. Украсить травами фенхеля и, по желанию, сыром. Наслаждаться!

    Фасоль Корона Мурада с томатным соусом и сыром фета

    На 4 порции

    Это богатое блюдо от Мурада Лахлу – праздник текстур и вкусов: нежная белая фасоль, пряный томатный соус, сливочный сыр и хрустящие панировочные сухари.Обратите внимание, что для предстоящих званых ужинов вы можете приготовить основную часть этого рецепта на несколько дней вперед и потратить около 30 минут в день, чтобы собрать все воедино.

    Фасоль

    ½ фунтов сушеных бобов корона или аналогичные крупные сушеные белые бобы (приготовленные 3 чашки)

    1 крупная морковь, очищенная и разрезанная на четвертинки

    1 Стебель сельдерея, нарезанный кусочками по 2 дюйма

    1 зубчик чеснока

    2 столовых ложек коричневого сахара

    1 столовая ложка кошерной соли

    Соус

    стаканов консервированных нарезанных кубиками помидоров и их соков, предпочтительно San Marzano

    ¾ стаканов томатного пюре, предпочтительно Сан-Марцано

    ¼ чашка крупно нарезанной кинзы

    ¼ чашек крупно нарезанной плоской петрушки

    1 столовая ложка сахарного песка

    1 столовая ложка измельченного чеснока

    2 чайных ложек кошерной соли

    ½ столовая ложка сладкого перца

    ½ столовая ложка молотого тмина

    1 чайная ложка сушеного орегано

    ¾ чайная ложка молотого кориандра

    ¼ чайная ложка черного перца мелкого помола

    ?…? чайных ложек кайенского

    Лук

    Оливковое масло

    2 чашек тонко нарезанного лука

    Щепотка кошерной соли

    1 чайная ложка бальзамического уксуса

    Для завершения

    4 унций сыра фета в сухой упаковке, раскрошенного

    3 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима очень хорошего качества

    1 стаканов сухих панировочных сухарей панко, слегка поджаренных

    ½ столовая ложка измельченных свежих листьев орегано

    Для приготовления бобов: Поместите бобы в большую емкость и залейте их достаточно холодной водой, чтобы покрыть их на 2 дюйма.Оставьте их впитаться при комнатной температуре на 8 часов или на ночь.

    Разогрейте духовку до 375 градусов.

    Выбросьте все бобы, всплывшие на поверхность воды. (Это бобы, которые слишком “тугие”, чтобы позволить воде впитаться, и в конечном итоге они будут жесткими после приготовления.) Слейте воду из бобов и положите их в большую тяжелую кастрюлю. Добавьте морковь, сельдерей, чеснок и коричневый сахар. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть фасоль на 2 дюйма. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до кипения.

    Отрежьте кусок пергамента, чтобы накрыть горшок, и смажьте водой, чтобы увлажнить и предотвратить скручивание краев; Это предотвратит высыхание всплывающих кверху бобов. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку готовиться, пока фасоль не пропарится, но не развалится, на от 1 до 1,5 часов. Выньте бобы из духовки, добавьте соль и дайте им остыть в жидкости в течение 30 минут, чтобы соль придала бобам аромат. (Бобы можно хранить в холодильнике в жидкости до 3 дней.)

    Для приготовления соуса: Смешайте все ингредиенты с 2 стаканами воды в большой кастрюле. Поставьте сковороду на средний огонь и тушите, пока соус не загустеет и не уменьшится до 2½ стаканов, от 50 минут до 1 часа. Вылейте соус в большую миску.

    Для приготовления лука: Нагрейте тонкий слой оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, очень часто помешивая, около 10 минут, пока он не станет слегка карамелизированным и приобретет светло-золотисто-коричневый цвет.Добавьте соль и продолжайте варить еще 12 минут, или пока лук не станет карамелизированным до темно-золотистого цвета. Добавьте бальзамический уксус и очистите дно сковороды, чтобы удалить глазурь. Добавьте лук в миску с соусом. (На этом этапе соус можно хранить в холодильнике до 3 дней.)

    Для приготовления бобов: Увеличьте температуру духовки до 400 градусов. Процедите фасоль, выбросив овощи и варочную жидкость, и аккуратно добавьте фасоль в томатно-луковый соус.(Если вы заранее приготовили фасоль и соус, и они остыли, поместите их в кастрюлю на 2 литра и осторожно доведите до медленного кипения на среднем или слабом огне, пока они не станут горячими.)

    Выложите фасоль и соус в форму для запекания на 6 чашек или в 6 отдельных форм для запекания. Посыпать сыр ровным слоем поверх фасоли. Выпекать 10–15 минут или до тех пор, пока бобы не закипят, а сыр не расплавится. Дайте фасолью постоять пару минут при комнатной температуре перед подачей на стол. Сбрызнуть оливковым маслом.Тем временем перемешайте панировочные сухари и орегано и посыпьте смесью непосредственно перед подачей на стол.

    Fassoulia bi zeit – Фасоль пинто в томатном соусе

    Почему бы не подать эти бобы в качестве гарнира к стейкам, куриным крылышкам или рыбе на следующей вечеринке с барбекю? У меня все еще была большая миска фасулии со вчерашнего дня, и я не стеснялась предлагать ее и моим гостям, в результате чего мы с мужем съели много картофельного салата на следующий день! Моим друзьям это понравилось, и они очень хотели получить рецепт.Fassoulia bi zeit – одно из бесчисленных ливанских веганских блюд, которые готовятся на оливковом масле и даже вкуснее в виде остатков.

    Почему стоит попробовать Fassoulia bi zeit? Бобы пинто, как и все виды бобов, очень питательны и являются мощным источником белка, клетчатки, калия, железа и витамина В. Бобы пинто более ароматны, чем белые бобы, имеют землистый, насыщенный вкус и очень кремовую текстуру. Они не потеряют свой вкус и просто смешаются с любым соусом, в котором вы их готовили, как с белой фасолью.Они просто мощнее! И, наконец, что не менее важно, это блюдо легко приготовить!

    Сахтейн !

    Fassoulia bi zeit – Бобы пинто в томатном соусе

    Дина Байуд Коль

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час 10 минут

    Время бездействия 12 часов

    Общее время 13 часов 25 минут

    Основной курс

    Кухня Ливанской

    Ингредиенты

    • 250 г Бобы пинто, замоченные на ночь в одном литре холодной воды
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 1 средняя луковица 150 г, очищенная и мелко нарезанная
    • 10 маленьких зубчиков чеснока, разрезанных пополам
    • 1 чайная ложка соль
    • ¼ чайная ложка черного перца
    • 4 столовых ложки томатной пасты с горкой
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки для украшения

    Инструкции

    • Слейте воду с бобов и добавьте их в 700 мл воды в среднюю кастрюлю.Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне, пока пар не начнет выходить из-под крышки. Увеличьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне под крышкой около 30 минут или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой и нежной. Держите накрытым на плите и переходите к следующему шагу.

    • Нагрейте оливковое масло во второй средней кастрюле на среднем или сильном огне и обжарьте лук и чеснок в течение нескольких минут, пока они не завянут и не подрумянятся, все время помешивая. Залить фасоль водой, добавить томатную пасту и специи.

    • Готовьте без крышки на среднем огне около 30 минут или пока соус не станет достаточно густым. Время от времени помешивайте. При необходимости отрегулируйте по своему вкусу.

    • Всыпать фасоль в миску и украсить петрушкой. Подавайте тёплыми или холодными с лавашем, маслинами и редисом.

    Примечания

    Все изображения и текст © Дина Байуд Коль для Dina’s Kitchen

    Из рубрики: Закуски, Общие, Зерновые и бобовые, Основное блюдо, Веганское, Вегетарианское

    Взаимодействие с читателями

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.