Разное

Фото рыба в кляре: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

10 простых рецептов рыбы в кляре

Для этих рецептов подойдёт филе красной или белой рыбы. Если берёте замороженный продукт, предварительно оттайте его.

1. Рыба в кляре из яиц с молоком

semenovp/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 150 мл молока;
  • 200 г муки;
  • 700 г рыбного филе;
  • перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

В миске взбейте яйца с половиной соли. Не останавливаясь, постепенно влейте молоко. Добавьте муку. Перемешайте, чтобы не было комков.

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте рыбу в кляр и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🥗

2. Рыба в кляре с газированной водой

taste. com.au

Ингредиенты

  • 1 кг рыбного филе;
  • 120 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 250 мл газированной воды;
  • 1 л растительного масла.

Приготовление

Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Муку соедините с солью. Постепенно влейте газированную воду и перемешайте, чтобы не осталось комков.

В воке или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Рыбу обмакивайте в кляр и обжаривайте во фритюре до золотистой корочки, примерно 3–4 минуты.

Приготовьте 🍳

3. Рыба в кляре с луком, чесноком и йогуртом

e_mikh / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г рыбного филе;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 100 г йогурта;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Лук и чеснок измельчите блендером вместе с йогуртом. Перелейте в миску и взбейте с яйцом, солью и перцем. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.

Положите филе в кляр и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу до золотистой корочки, по 3–5 минут с каждой стороны.

Обязательно сделайте 🥣

4. Рыба в кляре с лимонным соком

tasteofhome.com

Ингредиенты

  • 600–700 г рыбного филе;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 180 г муки;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • 160 мл воды;
  • 160 мл лимонного сока;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

В одной миске соедините 120 г муки с солью, сахаром и разрыхлителем. В другой — взбейте яйцо, воду и половину лимонного сока. После смешайте всё в одной тарелке, добившись отсутствия комков. Оставшиеся муку и сок поместите в отдельные миски.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки рыбы опускайте сначала в лимонный сок, потом в муку и кляр. Обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Оцените вкус 🥘

5. Рыба в кляре с крахмалом и яичными белками

taste.com.au

Ингредиенты

  • 300 г рыбного филе;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 3 яичных белка;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

Яичные белки взбейте в густую пену. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки рыбы опускайте в кляр, а после обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

Угощайтесь 🍲

6. Рыба в кляре с соевым соусом

Peteer/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г рыбного филе;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 7–10 веточек петрушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл воды;
  • 3–4 столовые ложки муки;
  • паприка — по вкусу;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Зелень нарубите, чеснок пропустите через пресс. Взбейте с яйцом, водой, мукой, паприкой до однородности. Добавьте соевый соус и снова перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте рыбу в кляр и обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

Сохраните рецепты 💡

7.

Рыба в кляре с сыром yelenayemchuk/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г рыбного филе;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 2–3 яйца;
  • 150 г «Российского» или другого твёрдого сыра;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • 2–3 столовые ложки муки.

Приготовление

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Яйца взбейте с солью. Добавьте мелко натёртый сыр и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу обваливайте в муке, после опускайте в кляр. Обжаривайте филе по 3–5 минут с каждой стороны.

Побалуйте себя 🎣

8. Рыба в кляре с белым вином

bhofack2/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 750 г рыбного филе;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • 4–5 столовых ложек растительного масла;
  • 130 г муки.

Приготовление

Рыбное филе порежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Яйца взбейте с солью, вином и 1 столовой ложкой растительного масла. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу опускайте в кляр и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 👌

9. Рыба в кляре с пивом

dinnerthendessert.com

Ингредиенты

  • 400–500 г рыбного филе;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 200 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 330 мл холодного светлого пива;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. 180 г муки соедините с солью, добавьте яйцо и перемешайте. Влейте пиво и взбейте, чтобы получилась однородная масса.

Рыбу сначала обваливайте в оставшейся муке, после опускайте в кляр. Обжаривайте в масле на среднем огне, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Приготовьте без повода 🥗

10. Рыба в кляре с колой и паприкой

ijustmakesandwiches.com

Ингредиенты

  • 350–400 г рыбного филе;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 270 г муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 250 мл колы;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите. 180 г муки соедините с солью и содой. Влейте колу и взбейте.

Оставшуюся муку смешайте с паприкой, добавьте немного соли и перца. Обваливайте рыбу в муке, после опускайте в кляр.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 3–5 минут с каждой стороны.

Читайте также 🍆🍳🐟

Рыба в кляре.

Пошаговый рецепт с фото

Вкусно приготовленная рыба в кляре не менее вкусна, чем рыбные палочки или рыбные наггетсы. Вариантов приготовления и рецептов рыбы в кляре огромное множество. Такое скопление рецептов обусловлено не только разными сортами рыбы, которая подходит для этого блюда, но и разными рецептами кляра. К слову говоря, обжаривать мясо, рыбу и овощи в кляре впервые начали французские повара. Сам же кляр готовили на основе яиц, молока  и муки.

Такое жидкое тесто во время обжаривания в горячем масле превращалось в хрустящую корочку, придавая блюдам особенный вкус. Помимо традиционного кляра на молоке, сегодня распространены рецепты кляров на майонезе, кефире, сметане, пиве, минеральной воде. Для облагораживания вкуса кляра и его пикантности в рецептуру нередко вносят и другие продукты, усиливающие его вкусовые качества. Это может быть перетертые в пюре грибы, специи, сыр, орехи, овощи – лук, чеснок, фенхель, сельдерей, зелень. И это еще не весь перечень продуктов, которые можно задействовать в изготовлении кляра.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится рыба в кляре пошаговый рецепт с фото. Точнее, не один, а целых два рецепта. Первым рецептом будет идти рыба в сырном кляре, вторым – рыба в картофельном кляре. Первый и второй рецепт вкусен по-своему. Рыба в сырном кляре получается необычно нежной, сочной и со сливочным ароматом. В свою очередь, рыба в картофельной шубке получается более хрустящей.

Что касается рыбы, которую можно пожарить в кляре, то это может быть как речная, так и морская рыба. Для приготовления рыбы в кляре подойдет филе судака, мерлузы, морского языка, щуки, скумбрии, горбуши, семги, хека или минтая. Но и об маленькой рыбешке не стоит забывать. Если удалить голову и хребет, то вполне для этих целей подойдет мойва и салака. А теперь давайте рассмотрим, как готовится рыба в кляре — рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе — 300 гр., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Молоко – 0,5 стакана,
  • Яйца — 2 шт.
  • Пшеничная мука — 3-4 ст. ложки, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Растительное масло.

Рыба в кляре – рецепт с фото

На средней терке натрите твердый сыр.

В миску вбейте яйца.

Перемешайте их вилкой.

Влейте к ним молоко, выложите тертый сыр и снова размешайте.

Кляр посолите и поперчите по вкусу. Осталось добавить в кляр пшеничную муку и перемешать его.

Размешивайте кляр до того момента, пока в нем не будет комочков муки.

По густоте сырный кляр должен напоминать тесто на оладьи. Свежее рыбное филе ополосните под проточной водой, замороженное филе, в свою очередь необходимо разморозить. Рыбу нарежьте брусочками шириной по 2 см и длиной в 5-6 см.

В сковороде нагрейте подсолнечное масло. Кусочки рыбного филе опустите в сырный кляр. Выложите их на сковороду.

Обжарьте рыбу в кляре примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Готовую жареную рыбу в кляре желательно выкладывать на тарелку, застеленную салфеткам, чтобы избавить, таким образом, рыбу от лишнего масла. Рыба получилась очень вкусной, зажаристой на вид и с ярко выраженным сливочным ароматом благодаря добавлению в кляр сыра.

Не менее вкусной получается и рыба в картофельном кляре. Для ее приготовления потребуется следующий перечень продуктов.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе — 300 гр., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Сметана — 4 ст. ложки, 
  • Вода — о,5 стакана, 
  • Картофель — 1 шт., 
  • Пшеничная мука — 5 ст. ложек, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Паприка — 1/2 ч. ложки, 
  • Растительное масло

Рыба в картофельном кляре – рецепт

Для приготовления картофельного кляра в миску вбейте яйцо.

Перемешайте его вилкой. Добавьте к нему необходимое количество сметаны.

Влейте воду. Перемешайте кляр.

Очистите картофель и натрите его на мелкой либо среднего размера терке.

Добавьте в кляр.

Перемешайте картошку с яичной массой. Введите в кляр просеянную муку.

Снова перемешайте его.

В последнюю очередь добавьте паприку и соль.

По желанию можно обогатить картофельный кляр и любыми другими специями, которые вам нравятся. Вместо паприки можно использовать и куркуму, в таком случае кляр приобретет не персиковый, а желтый оттенок. Кляр перемешайте. Рыбное филе, как и в предыдущем рецепте, необходимо разморозить, если это требуется, после чего нарезать его на ломтики желаемой величины.

Рыба в кляре на сковороде тоже на подсолнечном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Процесс жарки рыбы в кляре должен проходить обязательно на медленном огне и без крышки. По этому рецепту вы можете приготовить и куриное филе в кляре. Приятного вам аппетита.

Рыба в кляре. Фото

Рыба в кляре – простой пошаговый рецепт с фото


Приготовить что-нибудь в кляре, означает рыба покрывается тоненьким слоем жидкого “раствора муки”, которое при обжаривании придает ей хрустящую корочку. В чем, собственно, и состоит основной смысл кляра.
Не считая того, что такое покрытие препятствует испарению влаги при обжаривании кусочков, из-за чего блюдо получается более мягким и сочным.

Для кляра тесто готовится обычно самое простое и очень похожее на блинное. По консистенции, по крайней мере, если даже не еще более жидкое.

В кляре можно приготовить любую рыбу, практически. Причем, как филе или нарезанные ломтики, так и целые тушки, если рыбешка достаточно мелкая.
Хотя, выковыривать косточки из готовой рыбы – удовольствие сомнительное, и лично я, за филе.

В данном случае, для приготовления я выбрала филе тилапии. Самый главный плюс этой рыбы в том, что у нее нет резко выраженного рыбного запаха, что позволяет ей служить прекрасной основой для приготовления самых разных блюд.

Для кляра я использую едва ли не самый простой рецепт теста – молоко, мука да пара яиц. При всей “примитивности” такого кляра, он полностью выполняет свои задачи – хорошо обволакивает кусочки рыбы и дает великолепную корочку.

***

Для рыбы в кляре нам потребуется:

– филе тилапии – 850 г;
– мука пшеничная – 250 г;
– яйцо куриное – 5 шт.;
– молоко коровье – 250 мл.;
– растительное масло – 250 мл.;
– соль – по вкусу;
– перец черный молотый – по вкусу;
– лимонная кислота – ½ ч. л.;
– укроп свежий – ½ пучка;

Исходные продукты для приготовления нашей вкусной рыбки.

Рецепт приготовления

Для начала нужно нарезать рыбу на кусочки. Размер и форма значения не имеют, я предпочитаю в этом блюде резать рыбу на прямоугольники небольшого размера.
Имейте в виду: чем мельче вы нарежете рыбу, тем более хрустящей она получится. Но и хлопот, разумеется, больше.

Мелко нарезаем зелень.

Теперь подготовим маринад для рыбы. Для этого в отдельную миску высыпаем соль, перец, лимонную кислоту, 3 столовые ложки растительного масла, пару ложек воды и измельченный укроп.

Перемешиваем эти ингредиенты.

Отправляем в маринад кусочки рыбы.

И снова перемешиваем. Тилапия должна мариноваться около получаса. На это время ее желательно оставить в холодильнике.

Пока рыба маринуется, приготовим тесто. В отдельную посуду разбиваем яйца.

Добавляем к ним молоко.

Теперь отправляем туда муку и слегка подсаливаем.

Перемешиваем составляющие до однородности. Я сделала это при помощи блендера за пару минут. По консистенции тесто должно быть более густым, чем на блины, но менее густым, чем на оладьи.

Следующим шагом отправляем в тесто маринованную тилапию. Я высыпаю в миску сразу всю рыбу, а затем вылавливаю кусочки при помощи вилки.

Теперь тщательно перемешиваем рыбу с кляром.

На сковороду наливаем столько растительного масла, чтобы оно покрыло все дно и при помощи 2-х вилок отправляем в разогретое масло кусочки тилапии, но можно и просто руками это делать. Жарить рыбу нужно на среднем огне до золотистого цвета примерно по 7 минут с каждой стороны.

На мой взгляд, это блюдо лучше всего сочетается с картофелем, особенно с картофельным пюре. Хотя гарнир тут может оказаться вообще неуместным.
Мои домашние буквально “сметают” рыбу в кляре, ведь тесто после обжарки становится хрустящим, а внутри рыбка просто чудо, какая мягкая, сочная и нежная.
И косточки попадаются лишь изредка.

Такие пикантные рыбные хрустики не стыдно подать и на праздничный стол в качестве закуски.
Вообще, это блюдо можно разнообразить до бесконечности, замариновав рыбу в гранатовом, майонезно-чесночном соусе, в вине или даже пиве. А можно добавить ему остроты при помощи различных специй.

Но должна предупредить, что несмотря на большое количество содержащихся в тилапии витаминов и микроэлементов, употребление ее в пищу потенциально опасно для аллергиков, астматиков, а также при наличии аутоиммунных и сердечно-сосудистых заболеваний, артрите.

Искренне надеюсь, что у вас таких проблем со здоровьем нет и вы можете позволить себе похрустеть такой рыбкой в кляре. Если же тилапия вам противопоказана, то попробуйте заменить ее другой рыбой, например, треской. Результат будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

с рецептом рыбы в кляре часто смотрят следующие блюда:

Рыба в кляре – шматочки судака смажені в рідкому тісті

Вступление

В моем детстве самым распространенным способом жарки рыбы был рецепт рыба в кляре. Впрочем, нынешнего гастрономического изобилия не было и в помине, когда самые главные народные рыбы были мороженый хек или соленая селедка, ну иногда «живой» карп из бочки, наши соотечественники не особо страдали выбором варианта приготовления рыбы.

Обычно — рыба жареная, рыба тушеная, или, в особых случаях, рыба фаршированная. Причем когда рыбу жарили, обязательно жарили ее до посинения, как говорит моя мама, даже если это рыба в тесте или жидком кляре. К примеру, жареная камбала дополнительно запекалась. Мол, рыба должна быть прожаренная, иначе будет «вава». Тушили очень долго, так, чтобы косточки разомлели. А за рецептом фаршированной рыбы ходили к соседям, у них это блюдо национальное.

Уже когда я начал самостоятельно зарабатывать, в заводской столовой часто ел рыбу — того самого родного хека, жареного в кляре. Собственно это кусок рыбы в толстом слое теста. С удивлением понял, что дома мама и бабушка весьма часто именно так жарили рыбу, но слой теста у них был намного скромнее. Оно и понятно, общепиту выгодно продавать тесто по цене рыбы. Если бы не надпись на ценнике — никогда бы и не узнал, что такое кляр.

Собственно кляр от (фр. clair — жидкий) — это жидкое тесто. Вернее не очень густое, весьма сложно уловить грань. Суть приготовления — обмакивание продукта в кляр и жарка в достаточно большом количестве масла, даже во фритюре, при сильном разогреве. Внутри продукт даже не прожаривается, а пропекается, сохраняя все соки, вкус и консистенцию. Рыба, жареная в жидком тесте, всегда ароматная и вкусная, и очень аппетитно выглядит. Важный момент — блюдо должно употребляться сразу, ни в коем случае не разогревать повторно.

Вариантов — множество, собственно точно повторить рецепт кляра невозможно. Основа — мука, яйцо и жидкость. С мукой все понятно, а вот жидкость — и дает кляру название. Пивной кляр — тут понятно, на основе пива. Белковый — на основе взбитого белка. Сырный — тертый сыр. В тесто часто добавляют вино, воду, сок, молоко и т. д.

Густота кляра — определяет по тому, как сильно тесто будет обволакивать продукт. Слишком жидкий — просто стечет, слишком густой — получится булочка. Продукт обмакивают жидкое тесто и сразу выкладывают в сильно разогретое масло. Появилась корочка приятного золотистого цвета — перевернули и пожарили с другой стороны.

Важна вязкость смеси, в этом вся суть. Научиться правильно сочетать компоненты — несложно, это дело опыта, навык. Ваша рыба будет изумительной! И запомните, это всегда процесс творческий.

Рыба в кляре – пошаговый рецепт с фото

“; } if (m==”2”){ el.innerHTML = “”; }

Морской язык – это рыба, вкус которой очень тяжело испортить при ее приготовлении. Но можно приготовить ее так вкусно, что ваши домочадцы скажут: «Пальчики оближешь!». Для этого необходима сама рыба, компоненты для кляра, полчаса свободного времени и наш рецепт рыбы в кляре.

Ингредиенты

  • Филе морского языка – 1 кг
  • Яйцо крупное – 1 шт.
  • Майонез – 5 ст.л.
  • Мука – 3-4 ст.л.
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло

Информация

Второе блюдо
Время приготовления рыбы в кляре – 30 минут, из которых 10 минут необходимо для маринования рыбы, кол-во порций – 4.

Как приготовить

Рыбу разморозить, вымыть, обсушить, посолить, поперчить, разрезать на порционные куски и дать полежать минут 10.
Приготовить кляр. Яйцо, майонез соединить в миске, добавить муку и вилкой взбить тесто, которое должно быть не гуще, чем на оладьи.
Каждый кусочек рыбы необходимо обмакнуть в кляр, приподнять над миской и дать стечь лишнему тесту.
Выкладывать рыбку в хорошо разогретое растительное масло. Жарить на среднем огне.
Уменьшить чуть огонь, перевернуть рыбу и обжарить с другой стороны.
Готовую рыбу в кляре рекомендуем выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла. Подавать с картофельным пюре или с салатом из свежих овощей.

3.8 / 5 ( 65 голосов )

 Распечатать | Категории блюда: Блюда из рыбы,

Свежие публикации:





Поделитесь с друзьями:

Горбуша в кляре рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Как приготовить горбушу в кляре

Горбуша — самый многочисленный представитель вида лососевых. Помимо содержания в ней большого количества легкоусвояемого ценнейшего белка и ненасыщенных жирных кислот, в ней ещё и много различных минералов, которые жизненно необходимы организму. Ко всем этим достоинствам в этой рыбе ещё и костей мало (что лично для меня немаловажно).

Предлагаю рецепт жареной в кляре горбуши. Готовиться она очень быстро, продуктов требуется минимум, а получается очень сочной и нежной. Кляр готовится быстро, лепить ничего не нужно, достаточно обмакнуть в нем филе непосредственно перед тем, готовить. Для обжарки лучше брать нерафинированное подсолнечное масло, но это не принципиально, главное – чтобы оно было свежим. Горбуша в кляре будет готова за считанные минуты – как только она подрумянилась, можно переворачивать. Аппетитная золотистая корочка сама скажет о готовности блюда.

Как приготовить “Горбуша в кляре” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится горбуша, соль, чёрный перец, яйца, молоко, мука (измеряем в столовых ложках с горкой).

Шаг 3 Ссылка

Для кляра смешиваем 2 яйца, молоко (150 мл), муку (7 ст. л.). Добавляем соль и перец по вкусу. Смешиваем до однородной массы. Тесто получится как очень густая сметана.

Как приготовить кляр

Шаг 4 Ссылка

Разогреваем на сковороде масло (150 мл). Макаем каждый кусочек рыбы в кляр так, чтобы он полностью был покрыт тестом, и выкладываем на сковороду.

Шаг 5 Ссылка

Обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 6 Ссылка

Выкладываем обжаренные кусочки горбуши на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!

Рыба в кляре – Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Рыба в кляре на Kyxapka.su

Наверняка никто не решится поспорить с тем, что рыба относится к разряду ценнейших продуктов, обогащенных массой полезных для человеческого организма веществ. А приготовить сей продукт можно по-разному: отварить или потушить, пожарить или запечь, засолить или закоптить. Словом, кому как по вкусу. Например, в нашем семействе отдается предпочтение рыбе, приготовленной в кляре. Такое кушанье могло бы стать отличным пунктом меню новогоднего стола 2014 г. Для данного блюда сгодится практически филе любой рыбы (скумбрия, кета, горбуша, минтай, треска, семга…). Состав же кляра может быть разным, но принцип приготовления данного блюда неизменен.

Рыба в кляре на Kyxapka.su

К тому же рыба в кляре очень легкое в приготовлении блюдо. Я предлагаю самый простейший состав кляра.

Набор продуктов рыбки в кляре:

 

Рыба в кляре на Kyxapka.su

филе рыбы – 2 шт. (у меня минтай)
перец молотый

50 г. майонеза
соль
150 г. муки
2 яйца

Способ приготовления рыбки в кляре по фото шагам рецепта во фритюре:

Начнем с подготовки филе. Промываем филе, хорошо подсушиваем полотенцем (оно не должно быть мокрым) и нарезаем небольшими полосками (примерно 2 см. на 7 см.).

Рыба в кляре на Kyxapka.su

Нарезанное филе рыбы перчим, солим и, перемешав, оставляем на треть часа.

Рыба в кляре на Kyxapka.su

Можно еще немного сбрызнуть рыбу соком лимона или добавить любые приправы.
Тем временем приступаем к приготовлению кляра. В миске тщательно смешиваем майонез, перец, яйца и соль.

Рыба в кляре на Kyxapka.su

Готово.

Рыба в кляре на Kyxapka.su

Готовим филе рыбы в кляре. Каждый кусочек филе сначала обмакиваем в миске с мукой, затем в яичной смеси, и вновь в муке.

Рыба в кляре на Kyxapka.su

Если все это делать руками, то скорее получатся «руки в кляре» и придется постоянно снимать прилипшее тесто с рук и мыть их. Посему лучше воспользоваться двумя вилками – очень удобно.

Рыба в кляре на Kyxapka.su

Покрываем дно сковороды растительным маслом и выкладываем в него нашу уже «одетую» в тесто рыбку. Но только выкладываем так, чтобы куски друг к другу не прилипали.

Рыба в кляре на Kyxapka.su

и

Рыба в кляре на Kyxapka.su

Можно обжаривать рыбу в кляре и в глубокой сковороде с большим количеством масла (во фритюре). С обеих сторон обжариваем филе, причем вторую сторону при закрытой крышке. Это придаст кляру мягкости, а рыбе сочности. Если же крышкой не закрывать, то кляр получится с хрустящей корочкой, а филе будет слегка суховатым.

Рыба в кляре на Kyxapka.su

и

Рыба в кляре на Kyxapka.su

Обжаренное филе в кляре выкладываем на бумажную (либо тканевую) салфетку, дабы она вобрала в себя излишки масла, сделав тем самым рыбу менее жирной.

Рыба в кляре на Kyxapka.su

И уже потом можно смело перекладывать рыбу в кляре на блюдо и подавать к столу.

Рыба в кляре на Kyxapka.su

Вот она, рыба в кляре, нежная и аппетитная, сочная и ароматная — отличное украшение как будничного так и праздничного стола.

Рыба в кляре на Kyxapka.su

Приятного аппетита!

Рецепты с фото готовим дома

10 лучших рыбных баттеров и приправ

Есть много рыбных приправ и жидкого теста на выбор, но какие из них лучше? (Фото Челси Уолтерс)

Челси Уолтерс и Джессика Сортильон

Распечатать рецепт

При таком большом количестве рыбного теста и приправ найти лучшее может быть непросто.Наша команда опросила рыболовов и шеф-поваров, протестировала различные смеси приправ и жидкого теста на наших кухнях, а также поискала в Интернете наши любимые 10 лучших рыбных жидких продуктов и приправ. Вы наверняка захотите хранить эти рыбные панировочные смеси и приправы в своей кладовой для специй.

Приправа для морепродуктов Primal Palate

Приправа для морепродуктов (Фото любезно предоставлено Primal Palate)

Приправа для морепродуктов Primal Palate не только красиво упакована, но и невероятно универсальна.Эта приправа, наполненная цитрусовым вкусом и вкусными зелеными ингредиентами, сочетает в себе цедру лимона, чеснок, петрушку, лавровый лист и многое другое, создавая хорошо сбалансированную смесь, которая дополняет все виды морепродуктов.

Нам также сказали, что эта конкретная смесь приправ УДИВИТЕЛЬНА для креветок. Мы решили проверить эту теорию, приготовив несколько фунтов креветок с приправой для морепродуктов и применив их к работе. Когда все мы в офисе сунули в рот креветки с приправами, мы были поражены их вкусом!

Эта смесь прекрасно сочетается с любыми моллюсками, и мы можем подтвердить, что она безумно хороша для креветок, но мы также уверены, что она отлично подходит для любых блюд из морепродуктов.С этой приправой нет предела, поэтому поэкспериментируйте, добавив приправу из морепродуктов Primal Palate к лобстерам, рыбе с жареным картофелем, лососю и многому другому.

Попробуйте использовать смесь приправ Primal Palate в этом

Быстрый и легкий рецепт лососевых пирогов

Розничная торговля: 9,95 $ | Контактный телефон: Primal Palate



Приправа для рыбной изысканной рыбы в западном стиле

Приправа для рыбы для гурманов в западном стиле (фото любезно предоставлено Hi Mountain Seasonings)

Если вы хотите привнести в пресную или соленую воду ароматы Дикого Запада поймать, достать бутылку приправы Hi Mountain Gourmet Fish Western Style.Приправы, такие как черный перец, горчица, базилик и тимьян, идеально сочетаются с сыром пармезан, луком, винным порошком херес и другими ингредиентами, создавая пикантную приправу для всех видов рыбы. Вино из хереса придает смеси приправ слегка сладковатый и почти дымный аромат – и у него прекрасный вкус.

Яркий вкус этой рыбной приправы Hi Mountain является прекрасным дополнением к любому рыбному блюду, но мы рекомендуем попробовать ее на форели из горного ручья. Обваляйте целую форель в смеси приправы Gourmet Fish Western Style и муки, прежде чем обжарить форель на сковороде на костре.Соедините его с морозно-холодным или насладитесь завтраком с копченым беконом по-деревенски и чашкой горячего черного кофе перед восходом солнца.

Розничная торговля: 3,99 $ | Контакт: Hi Mountain Seasonings


Frontier Organic Cajun Seasoning Blend

Frontier Organic Cajun Seasoning Blend (Фото любезно предоставлено Frontier Co-op)

С Frontier Organic Cajun Seasoning Blend вы можете добавить немного южной пикантности к своему вкусу. морская кухня. Если вы не знакомы с этой ароматной специей и компанией, которая за ней стоит, самое время познакомиться.

Frontier Co-op начинался как операция для двух человек в небольшом речном домике в Айове в середине 1970-х годов. С тех пор она значительно расширилась до крупной корпорации, предлагающей широкий спектр продуктов, включая приправы, чаи, средства личной гигиены и многое другое. Они постоянно приносят пользу сообществу и делают то, что делают очень хорошо.

Смесь органических специй в приправе Cajun повысит качество практически любого блюда из морепродуктов и превратит рыбу в блюдо, которое пробудит ваши вкусовые рецепторы.Этот необычный микс специй отлично сочетается с креветками и раками. Смешайте эту приправу с традиционным гамбо из морепродуктов, и вы почувствуете, что попали в самое сердце Нового Орлеана.

Попробуйте эти рецепты с использованием смесей приправ Frontier Co-op:

Рецепт шашлыков из черных креветок

Рецепт мармеладов с морепродуктами и колбасой

Сэндвич с черненым сомом и острым азиатским рецептом Slaw

Обращаться: Frontier Co-op


Приправа OLD BAY

Приправа OLD BAY (Фото любезно предоставлено McCormick & Company, Inc.)

OLD BAY – это классическая универсальная приправа, которая вас не подведет, отлично подходит для морепродуктов (и всего остального). Это был основной продукт кухни в домашних условиях более 75 лет, и не зря – он вкусен практически во всем. Оригинальная смесь приправ из 18 трав и специй хорошо сочетается с рыбным филе, похлебками, вареными крабами, печеным картофелем и т. Д.

Один из наших любимых способов употребления OLD BAY (помимо, конечно, «Кровавой Мэри») – это панировка для жареного во фритюре сома.Чтобы приготовить этот южный фаворит, замочите филе сома в пахте, обмажьте его кукурузной мукой, приправленной OLD BAY, а затем обжарьте до золотистого цвета. Завершите это вкусное блюдо гарниром из кукурузных початков и кукурузой.

Южный жареный сом, приготовленный с приправой OLD BAY. (Фото Дженни Нгуен-Уитли)

Попробуйте эти рецепты с приправой OLD BAY:

Рецепт южного жареного сома

Локо-меч на гриле с рецептом сальсы из свежего манго

Рецепт завтрака с крабами OLD BAY

: 3 доллара.64 | Контактное лицо: McCormick & Company, Inc.





Классическая приправа для чернения тети Салли для Нового Орлеана

Приправа для чернения для Нового Орлеана (Фото любезно предоставлено тетей Салли)

В 1935 году тетя Салли начала продавать сладкие пралине во французской креольской общине Нового Орлеана. С тех пор они расширили свой ассортимент, включив в него еще больше южных основных продуктов, таких как острый соус и, как вы уже догадались, приправы!

Если вам нравится хорошая каджунская кулинария, мы настоятельно рекомендуем готовить с настоящей приправой тети Салли для чернения.Увлечение почерневшей рыбой берет свое начало в Новом Орлеане, и поверьте нам, когда мы говорим, эта компания усовершенствовала приправу для нее.

Классическое блюдо из череной рыбы, подается с гарниром из бамии и салатом из огурцов и лука. (Фото любезно предоставлено FloridaSportsman.com)

Чтобы приготовить почерневшее рыбное блюдо до максимума, сначала обваляйте филе в топленом масле, а затем покройте его классической приправой для чернения тети Салли для гурманов. Поместите приправленную рыбу в раскаленную чугунную сковороду и наблюдайте, как ваше филе шипит и начинает чернеть.Попробуйте этот восхитительный рецепт почерневшей рыбы от FloridaSportsman.com, приготовленный тети Салли, и вы не будете разочарованы.

Розничная торговля: 3,99 $ | Телефон: Тетя Салли


Andy’s Fish Панировка: красная, желтая, каджунская

Andy’s Fish Панировочные смеси: красная, каджунская, желтая (фото любезно предоставлено Andy’s Seasoning)

Панировка морепродуктов не всегда так проста, как кажется. Крошки часто отказываются удерживать влажную консистенцию рыбы, в результате чего остается приготовленная рыба и хрустящие панировочные сухари.Если вы столкнулись с этой дилеммой панировки, попробуйте качественную рыбную панировку от Энди. Они доведены до совершенства и просты в использовании.

Andy’s предлагает различные панировочные смеси для определенных видов морепродуктов, поэтому от красной до белой рыбы у них есть все, что вы ищете. Поскольку смесь предварительно заправлена, приготовление рыбы в панировке становится проще простого. Просто положите филе в большой пакет с застежкой-молнией, вылейте содержимое сумки Энди, встряхните его, затем запекайте или жарьте, чтобы получилось аппетитное блюдо.

Положите хлеб из красной рыбы на лосося, окуня или креветок, и вы станете настоящим кормильцем семьи (каламбур). Венгерская паприка – звезда этого микса, придающая вашей рыбе острый вкус.

Yellow Fish Breading – это традиционная смесь из кукурузной муки, которая дополняет множество различных видов рыб и позволяет выделить натуральный вкус вашего улова. Мы рекомендуем покрыть этой смесью мягкую рыбу, например тилапию, а затем жарить ее до тех пор, пока естественный бежево-желтый цвет не превратится в золотисто-коричневый.

Если вам нравится пряный вкус рыбного кляра, попробуйте Andy’s Cajun Fish Breading. В этой панировочной смеси невозможно победить южную жару! Что нам больше всего нравится в этой панировке, как и во всех панировках и тестах Энди, так это то, что здесь нет никакого мышления. Все, что вам нужно сделать, это покрыть свои морепродукты этой ароматной смесью, и у вас есть творение Cajun.

Розничная торговля: Варьируется | Контактное лицо: Приправы Энди



Victoria Taylor’s Toasted Sesame Ginger

Toasted Sesame Gourmet Blend (Фото любезно предоставлено Victoria Gourmet)

Со слоганом вроде «Потому что вкус – это все» – нам просто нужно было посмотреть, что может предложить Victoria Gourmet.Все их специи и приправы приготовлены из высококачественных ингредиентов, и каждая смесь наполнена тоннами и тоннами аромата.

Мы попробовали три из их лучших смесей приправ: морепродукты, поджаренный кунжутный имбирь и пикантные лимонные травы. Все три были восхитительны, но если бы мы только могли выбрать одну из приправ Виктории Тейлор и хранить ее в нашей кладовой для специй, это были бы Поджаренный имбирь кунжута. В его состав входит смесь семян кунжута, имбиря, чеснока, морской соли, красного перца и поджаренного кунжутного масла в азиатском стиле.

Поджаренный кунжутный имбирь придает блюдам из рыбы характерный ореховый вкус и консистенцию, что делает его идеальным для жареного блюда. Так что вытащите вок, откройте бутылку саке и смешайте эту приправу с жареной рыбой и овощами, чтобы получить необычный вкус. Обязательно попробуйте эту смесь на тунце в кунжутной корочке и стейках лосося – это так вкусно!

Розничная торговля: 3,99 $ | Контактное лицо: Victoria Gourmet


Смесь для панировки / жидкого теста для рыбного ланча, оригинальный рецепт

Смесь для панировки и теста для рыбного ланча на берегу, оригинальный рецепт (фото любезно предоставлено Shore Lunch)

Признана многими как одна из лучших рыбных панировок смеси всех времен, добавление в наш обзор смеси для рыбной панировки и жидкого теста Shore Lunch по оригинальному рецепту было несложным делом.Это один из самых вкусных тесто и, в отличие от других смесей, он не тяжелый и не грубый.

Этот оригинальный рецепт позволяет вам выбрать, что вы предпочитаете: обжарить рыбу или обжарить ее в панировке, так что вам не придется заранее принимать сложное решение от шеф-повара.

Чтобы обжарить рыбу с использованием Shore Lunch, смочите филе рыбы во взбитых яйцах, а затем обваляйте в жидком тесте. Обязательно обмажьте филе рыбы со всех сторон сухой смесью. Затем обжарьте каждое филе с покрытием в разогретом масле в течение 2-3 минут. Готовое рыбное филе легко отслаивается вилкой.

Розничная торговля: 3,99 $ | Контакт: Обед на берегу


Тони Чачер Оригинальная креольская приправа

Оригинальная креольская приправа Тони Чачера (фото любезно предоставлено Тони Чачером)

Еще одна универсальная рыбная приправа, которую мы любим, – это оригинальная креольская приправа Тони Чашера. Используйте его, чтобы усилить вкус рыбы, гамбо, овощей, супа, чего бы вы ни пожелали. Вы можете буквально использовать эту приправу практически для всего, к чему бы вы добавили поваренную соль.

Эта оригинальная креольская приправа придаст аромат вашим рыбным блюдам легким прикосновением (не слишком острым).

Попробуйте приготовить джамбалаю с колбасой андуилле и креветками или гамбо из моллюсков с этой смесью Тони Чачера, и вы почувствуете, что сидите во внутреннем дворике ресторана в NOLA посреди Марди Гра!

Розничная торговля: 5,85 $ (3 упаковки) | Контакт: Тони Чачер


DIY Быстрое и хрустящее рыбное тесто

Рецепт быстрого и хрустящего рыбного теста

Хотя часто кажется, что использовать предварительно упакованную смесь для теста проще и удобнее, пробовали ли вы приготовить его самостоятельно? Мы нашли рецепт рыбного теста, который просто приготовить, а результаты просто восхитительны.

Из рыбного теста было очень легко приготовить действительно вкусную рыбу с жареным картофелем. Мы использовали треску, но этот рецепт подойдет и для другой рыбы, такой как палтус, судак или саугер. Тесто такое хрустящее и легкое.

Так что вместо того, чтобы брать коробку с рыбным тестом у местного бакалейщика, попробуйте приготовить этот рецепт быстрого и хрустящего рыбного теста – вы будете рады, что сделали.

Порций: 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

  • 4 филе судака (или почти любая белая рыба)
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • чайной ложки чесночного порошка
  • ¼ чайной ложки лимонного перца (по желанию)
  • ½ стакана молока
  • ½ стакана воды для жарки
  • 902 для жарки 902 Направление:

    1.Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Медленно добавляйте молоко и воду в сухую смесь и взбивайте до однородной массы, чтобы получилось жидкое тесто.

    2. Филе судака обвалять в универсальной муке, а затем окунуть в жидкое тесто; позволяя излишкам стечь.

    3. Обжарить филе на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон и до готовности рыбы.

    Чтобы узнать больше о таких рецептах, как это быстрое и хрустящее рыбное тесто, посетите сайт MissHomemade.com.

    Какой рыбный кляр и приправы вы предпочитаете?

    Рыба в пивном кляре – Ужин, затем десерт

    Рыба в пивном кляре, приготовленная из свежего филе трески, обжаренного в приправленном пивном кляре и обжаренного до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, ЛЕГКО приготовить и готова всего за несколько минут!

    Рыба с жареным картофелем – это, по сути, лучший заказ в любом ресторане, и я рекомендую, если они хорошо смотрятся на писке (ха-ха – всегда тявка, фото проверяйте все в своих ресторанах!), И этот рецепт – отличный вариант для паба наряду с другими любимыми пабами например Крылышки Баффало, Супер хрустящие куриные ножки и Классический говяжий перец чили.

    Рыба в пивном кляре

    Рыба в пивном кляре – классический обед из свежей трески, обмакнутый в тесто из муки, яиц, пива и приправ, а затем обжаренный до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета снаружи и слоеный на поверхности. внутри. Я люблю подавать это с хрустящими картофельными чипсами или картофелем фри и большой ложкой соуса тартар с дольками лимона.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИВНОЕ КЛИК ДЛЯ РЫБЫ?

    Аромат этого блюда зависит от приправы и пива.Я предпочитаю использовать более сушеный стаут, но использую любое пиво, которое вы хотите пить. Вы также можете использовать больше или меньше приправ в зависимости от вкуса.

    КАКОЕ МАСЛО НАИЛУЧШЕЕ ДЛЯ ГЛУБОКОГО ЖАРКИ РЫБЫ?

    Масло канолы и арахисовое масло имеют самую высокую температуру копчения, а это значит, что у вас меньше шансов поджечь масло, если оно станет слишком горячим. Мне нравится использовать масло канолы, потому что оно обычно бывает у меня дома, и оно не придает рыбе никакого вкуса.

    СКОЛЬКО ВЫ ЖИРИТЕ РЫБУ В ВЛИНЕ?

    Жарить каждый кусок рыбы нужно примерно 10 минут, по 4-5 минут с каждой стороны.Работайте партиями, следя за тем, чтобы у рыбы было достаточно места с каждой стороны для правильного жарения.

    КАК СКАЗАТЬ, ЧТО ЖАРЕННАЯ РЫБА ГОТОВА?

    Рыба готова, когда она приобретет золотисто-коричневый цвет, и рыба будет плавать около верхней части масла, а пузырьки по бокам рыбы замедлятся.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МОРЕПРОДУКТОВ

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЫБЫ В ПИВНОМ ВИДЕ

    • Добавьте 1/4 чайной ложки кайенского перца или немного острого соуса, чтобы сделать рецепт острым.
    • Попробуйте добавить разные специи, например, порошок карри, куркуму или перец для разных вариаций.
    • Внимательно следите за температурой масла, если температура будет слишком низкой, вы получите жирную рыбу, а слишком высокая приведет к приготовлению снаружи раньше, чем внутри. Если рыба получилась жирной, можно попробовать положить ее прямо на решетку для выпечки, чтобы масло стекало.
    • Если жидкое тесто слишком жидкое, вмешивайте универсальную муку понемногу, пока она не станет нужной консистенции.
    • У свежего филе трески не должно быть сильного рыбного аромата, оно должно иметь легкий запах океана и все. Если сильно пахнет, значит, он старый, а не свежий.
    • Вы можете приготовить это с любой белой рыбой, попробуйте тилапию или морского окуня.
    • Подавайте с солодовым уксусом и соусом тартар (рецепт ниже).

    Рецепт соуса тартар:

    • 1 чашка майонеза
    • 2 чайные ложки сладкого приправы
    • 1 чайная ложка желтой горчицы
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    1. Смешайте ингредиенты и поставьте в холодильник как минимум на час перед подачей на стол.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Рыба в пивном кляре

    • Выход: 4 порции
    • Время приготовления: 15 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 35 минут
    • Курс: Ужин
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Snyder

    Рыба в пивном кляре из свежего филе трески, обжаренного в приправленном пивном кляре и обжаренного до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. ЛЕГКО приготовить и готова всего за несколько минут!

    Ингредиенты

    • 2 фунта трески, нарезанной на кусочки размером 5 дюймов
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
    • 1 чашка муки
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1 столовая ложка
    • паприцы большое яйцо
    • 12 унций пива
    • рапсового масла для жарки

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Нагрейте 3 дюйма масла в голландской духовке до 365 градусов.

    2. Треску высушить, затем приправить солью и перцем.

    3. Смешайте муку с чесночным порошком и болгарским перцем, затем добавьте яйцо, а затем медленно взбивайте пиво.

    4. Обмакните рыбу в жидкое тесто, затем осторожно в масле для жарки до золотисто-коричневого цвета, затем переложите на решетку (не бумажные полотенца или газеты, она будет пара).

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    Информация о питании

    Выход: 4 порции, Количество на порцию: 364 калории, Калории: 364 г, Углеводы: 29 г, Белки: 45 г, Жиры: 3 г, Холестерин: 138 мг, Натрий: 1307 мг, Калий: 1072 мг, Клетчатка: 1 г, Витамин A: 1010 г, витамин C: 2,3 г, кальций: 55 г, железо: 3 г

    Все изображения и текст © «Ужин, затем десерт».

    Ключевое слово: рыба в пивном кляре

    Сохранить

    Классический рецепт британской рыбы с жареным картофелем

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    701 калорий
    20 г Жир
    72 г Углеводы
    54 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 701
    % дневная норма *
    20 г 26%
    Насыщенные жиры 2 г 10%
    186 мг 62%
    662 мг 29%
    72 г 26%
    Пищевые волокна 5 г 20%
    Всего сахаров 3 г
    54 г
    Витамин С 22 мг 109%
    Кальций 146 мг 11%
    Железо 6 мг 34%
    Калий 2291 мг 49%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Классическая рыба с жареным картофелем – это британское заведение и национальное блюдо, которое все не могут не полюбить. Вы можете купить их в одном из тысяч магазинов рыбы и чипсов по всей стране, включая всемирно известный Harry Ramsden’s, или приготовить их дома.

    Для этого рецепта используйте толстую белую рыбу; Предпочтительны экологически чистая треска, пикша или минтай.Филе обмакивают в мучном кляре, в состав которого входит как темное пиво, так и газированная вода, а благодаря карбонизации получается легкая хрустящая жареная рыба. «Чипсы» – это просто свежесрезанный жареный картофель. Используйте одну кастрюлю, чтобы обжарить чипсы, затем рыбу, а затем снова чипсы (для получения хрустящей корочки и пушистой внутренней части), чтобы рыба и чипсы были готовы к употреблению одновременно. Подавайте с пинтой и приносите домой.

    Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт британской рыбы и жареного картофеля вместе

    Традиционное домашнее британское пиво в кляре с рыбой и жареным картофелем, с классическим рецептом легкого теста

    Как приготовить домашний идеальный рецепт рыбы с жареным картофелем в пивном кляре, хрустящую треску в золотистом кляре, фантастический вкус, простой рецепт, отличное блюдо с семьей и друзьями.ЛУЧШИЙ рецепт рыбы и чипсов!

    Классическое британское пиво с рыбными чипсами в кляре! Это фантастический рецепт с рыбой и жареным картофелем!

    Здесь мы узнаем все о рыбе с жареным картофелем, откуда они произошли, и о том, как приготовить идеальную рыбу в пивном кляре вместе с традиционными чипсами, как в магазине рыбы с жареным картофелем.

    Каждый, кто хоть раз был в Великобритании, попробовал либо Fish and Chips, либо хотя бы прошел мимо Fish and Chip Shop. Спросите любого британца, был ли он когда-нибудь в «шипучке», как ее с любовью называют, и их ответ, конечно же, будет громким «ДА»!

    Немного истории рыбы с жареным картофелем

    Рыболовные магазины появились в результате популярности рыболовных тралов и новых железных дорог, которые позволили перевозить свежую рыбу дальше вглубь суши.

    Когда впервые открылись магазины рыбы и чипсов?

    Первый магазин Fish and Chip открылся в Лондоне в 1860 году, и он был средством накормить рабочий класс дешевой, доступной рыбой. Рыбу с жареным картофелем готовили в большом котле, наполненном каплями говядины, который топили горячими углями.

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. [Учить больше]

    Оказалось, что это основной продукт питания по всей стране, настолько, что во время Второй мировой войны на рыбу и жареный картофель не распространяли продовольственное нормирование!

    Вы можете почувствовать запах рыбы с жареным картофелем снаружи!

    В наши дни вы найдете магазины рыбы и жареного картофеля по всей Великобритании, хотя многие из них теперь стали более разнообразными и продают также пироги, кебабы, гамбургеры и т. Д.Это главным образом потому, что цена на рыбу резко выросла, что привело к сокращению числа людей, покупающих это популярное блюдо, а также были сообщения о том, что некоторые чиппи продают более дешевый вид рыбы, когда говорят, что это треска.

    Столько всего выбора из меню в рыбном магазине!

    Из чего сделано тесто для рыбных чипсов?

    Успех этого блюда зависит от жидкого теста. У каждого чиппи есть свой «секретный» рецепт, поэтому я попытался выяснить, из чего получается хорошее, вкусное, легкое и хрустящее тесто, и это то, что я придумал.

    Классический рецепт жидкого теста просто состоит из муки, соли, воды, соли и перца. Для этого рецепта я использовал пиво вместо воды. Это придает рыбе дополнительный аромат, а шипение пива делает тесто легким, хрустящим и золотистым.

    Если вы не хотите использовать пиво, вы можете использовать содовую или газированную воду в тех же количествах, чтобы получить легкое хрустящее тесто.

    Из какой рыбы готовят рыбу с жареным картофелем?

    В большинстве магазинов по продаже чипсов используется филе трески или пикши.Однако вы также можете использовать камбалу, и в настоящее время из-за высокой цены на треску в магазинах по продаже чипсов используются палтус, камбала, тилапия, минтай, путасс или сом.

    Для этого рецепта я использовала замороженное филе трески. Вы также можете использовать свежую треску, если она есть в рыбном магазине. Я покупаю рыбу свежей, а затем для удобства замораживаю порциями.

    Как заставить жидкое тесто прилипать к рыбе?

    Уловка, как заставить жидкое тесто прилипнуть к рыбе перед жаркой, заключается в муке.

    Обязательно промокните рыбу кухонной бумагой, а затем полностью покройте рыбу слоем приправленной муки. Стряхните излишки и обмакните рыбу в жидкое тесто, чтобы она была полностью покрыта. Теперь жидкое тесто должно прилипнуть к рыбе.

    Если сначала не обвалять муку, тесто может соскользнуть с рыбы еще до того, как она попадет во фритюрницу!

    Какой картофель используют в магазинах по продаже чипсов?

    Большинство магазинов используют картофель Ramos, Agria или Maris Piper .Для этого рецепта я использовала Maris Piper, так как они более доступны в магазинах.

    Картофель Maris Piper крахмалистый, придаст вам хрустящую корочку и будет воздушным внутри.

    Здесь я покажу вам, как воспроизвести немного Британии, поделившись нашим простым домашним рецептом лучшей рыбы и жареных чипсов в британском пиве.

    Рыба с жареным картофелем обычно подается с солью и уксусом, которые вы кладете на себя в чипсы, прежде чем они завернуты в сверток газетой.Запах уксуса в газете вызовет много воспоминаний у экспатрианта, если вы когда-нибудь скажете им об этом!

    Для любого из вас, кто знаком с британскими традициями, путешествие к морю никогда не будет полным без поедания рыбы с жареным картофелем на берегу моря. Независимо от погоды, дождя, облачности или солнечной погоды, захватить порцию рыбы с жареным картофелем, а затем сесть на набережной и наблюдать за приливом или отливом – это необходимость!

    Я даже сделал фото, чтобы показать вам свою последнюю поездку на море, и, конечно же, небо было тусклым и облачным, и небеса открылись прежде, чем я успел закончить свою рыбу с жареным картофелем, поэтому мне пришлось быстро бежать к ближайшему убежищу, что и произошло быть автобусной остановкой.

    Тем не менее, чтобы сохранить традицию, мне нужно было есть рыбу с жареным картофелем на берегу моря, хотя в конце концов я промок!

    В любую погоду рыба с жареным картофелем всегда будет вкусной!

    В наши дни вы не можете завернуть рыбу с жареным картофелем в газету из-за гигиены, поэтому теперь они, как правило, подают вам рыбу с жареным картофелем в коробке из полистирола, чтобы забрать.

    На этой фотографии ниже изображена рыба с жареным картофелем с мягким горошком в контейнере. Очень вкусно!

    В хрустящем кляре треска такая свежая и хрустящая.Очень вкусно!

    Но, конечно, если вы делаете это дома, вы должны использовать газету и просто положить кусок пергамента на газету, чтобы ваша рыба с жареным картофелем была на нем, а не прямо на газете. Вы же не хотите, чтобы газетный принт прилипал к вашей рыбе!

    Итак, без лишних слов, давайте посмотрим, как мы делаем нашу британскую пивную рыбу и чипсы в кляре. Тебе понравится это!

    Состав

    Рыба

    Треска, пикша, минтай, путассу, сом.Подойдет любая «мясистая» белая рыба с толстым филе. В этом рецепте я использовал замороженную треску, так как свежая рыба стоит очень дорого!
    1 стакан муки, приправленный солью и перцем
    Растительное масло для жарки во фритюре. (рассчитайте количество в соответствии с размером вашей сковороды)
    Разрешите примерно 150 г (5 унций) рыбы на человека. Попробуйте получить рыбное филе толщиной около 2 см и более

    Рецепт рыбного теста

    100 г или 1 стакан универсальной муки
    1 ½ чайной ложки разрыхлителя
    7 столовых ложек молока
    ½ столовой ложки оливкового масла
    1 столовая ложка воды
    Щепотка соли
    6 столовых ложек газированного лагера или пива.(Лучше всего подходит светлое пиво). Вместо пива можно использовать газированную воду.

    Чипы

    Рассчитайте примерно 2 картофелины среднего размера на человека, очищенные и нарезанные на кусочки (толщиной около 2 см) чипсы
    Кинг Эдвардс, Дезире, Марис Пайпер все хорошие картофелины для чипсов

    Прочие ингредиенты

    Коричневый уксус с солью и солодом для сервировки.

    Необходимое оборудование

    Кастрюля, достаточно большая, чтобы заполнить & frac13; глубоко с маслом или во фритюрнице.
    Кухонная бумага
    Противень для выпечки
    Газета и пергаментная бумага разрезать пополам. Разрешить двойной слой газеты на порцию.

    Инструкции

    1. Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее. Включите духовку на 150 ° C, 300 ° F, газ 2

    Дайте рыбе разморозиться на кухонной бумаге

    2. Нагрейте масло во фритюрнице / сковороде до 180 ° C / 350 ° F.

    3. Проверьте рыбу на наличие костей. Если у вас толстая часть и тонкая часть рыбы, отрежьте тонкую часть, так как мы будем готовить ее отдельно, чтобы избежать переваривания.(см. формы рыбок на фото). Промокните насухо кухонной бумагой.

    4. Хорошо перемешайте муку, соль и перец в мелкой посуде

    и засыпать рыбу мукой, стряхивая всю сыпучую муку.

    Убедитесь, что вы стряхнули излишки муки, прежде чем окунуть рыбу в жидкое тесто.

    5. Приготовьте тесто. Добавьте все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ пива / газированной воды, и слегка взбейте. Не волнуйтесь, если в кляре есть комочки. Это хорошо!

    6.Очистите картофель и нарежьте чипсы, затем промойте и высушите чистым кухонным полотенцем.

    Картофель перед жаркой должен быть как можно более сухим, чтобы он стал хрустящим.
    У нас есть отличный рецепт домашней жарки в духовке, если вы предпочитаете не жарить чипсы во фритюре.

    Убедитесь, что чипсы как можно более сухие, чтобы они были хрустящими во фритюрнице.

    7. Осторожно поместите чипсы во фритюрницу / сковороду и дайте им медленно готовиться примерно 8 минут. Они должны стать мягкими и по-прежнему иметь бледный цвет.

    Вы можете проверить приготовление чипсов острым ножом и пощупать его внутри.


    Достаньте их из формы и положите на противень. Мы поджарим их после рыбы, чтобы они стали хрустящими.

    Лучшие наконечники

    Если у вас нет термометра, бросьте немного жидкого теста или конец чипа и посмотрите, не вспыхнет ли он на поверхности.

    8. Добавьте газированное пиво или газированную воду в жидкое тесто и аккуратно перемешайте.Он должен иметь консистенцию сливок или йогурта. Если он слишком густой, добавьте немного газированной жидкости.


    9. Увеличьте температуру масла до 180C / 350F, чтобы приготовить рыбу. Положите в противень несколько листов кухонной бумаги.

    Мы будем использовать это, чтобы разместить рыбу, когда она будет приготовлена.

    10. Мы будем готовить 1 или 2 куска рыбы за раз, в зависимости от размера вашей сковороды / фритюрницы.

    Взяв кусок рыбы, поместите его в жидкое тесто и хорошо покройте.

    Достаньте его из жидкого теста и дайте стечь излишкам, скажем, примерно на 5 секунд.

    Затем осторожно поместите его в горячее масло и готовьте 7-8 минут, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым, как на фотографиях ниже.

    Если тесто начинает подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите температуру.

    11. Положите на кухонную бумагу и поставьте в духовку, пока вы так же готовите другие куски рыбы и добавляете их в духовку.

    Слейте воду с рыбы на кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла.

    12. Когда вы закончите готовить рыбу, вычерпайте все кусочки жидкого теста, плавающие в сковороде / фритюрнице.

    В Великобритании эти кусочки известны как «обрезки», и вы часто можете получить их бесплатно в магазине чипсов, чтобы съесть их вместе с чипсами. Хотя не очень здорово!

    13. Верните чипсы обратно во фритюрницу и готовьте в течение 3 минут, пока они не станут коричневыми и хрустящими.

    Когда закончите, слейте излишки масла (я использую кухонную бумагу) и разложите вместе с рыбками на газете и пергаментной бумаге, как на фотографиях ниже.

    Подавайте еще горячими и хрустящими. Посыпьте солью и встряхните немного уксуса в рыбе с жареным картофелем, ешьте из бумаги пальцами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Если вам нравится рыба в пивном кляре, попробуйте наши креветки / креветки в пивном кляре. Так вкусно!

    У нас также есть действительно быстрый и легкий ужин с жареными макаронами из трески, на приготовление которого уходит несколько минут, и он отлично подходит для ужина в будние дни!

    Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте британских пивных чипсов и рыбы в кляре.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

    Если вы хотите приготовить какой-нибудь из моего Best Ever Tartar Sauce , нажмите на фото или попробуйте наш чесночно-масляный соус по рецепту из морепродуктов. Сделать это очень быстро и легко.

    Мы также можем порекомендовать соус Yum Yum Sauce от Savory Experiments. Его легко приготовить, и он отлично сочетается с морепродуктами.

    Карточка с рецептами

    Выход: 4

    Традиционное домашнее британское пиво в кляре с рыбой и жареным картофелем, с классическим рецептом простого теста для хрустящей золотой рыбы

    Как приготовить домашний идеальный рецепт рыбы с жареным картофелем в пивном кляре, хрустящую треску в золотистом кляре, фантастический вкус, простой рецепт, отличное блюдо с семьей и друзьями.ЛУЧШИЙ рецепт рыбы и чипсов!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    Рыба
    • Треска, пикша, минтай, путассу, сом. Подойдет любая «мясистая» белая рыба с толстым филе. Для этого рецепта я использовал замороженную треску, так как свежая рыба стоит очень дорого!
    • 1 чашка муки, приправленная солью и перцем
    • Растительное масло для жарки во фритюре., рассчитайте количество в соответствии с размером вашей сковороды
    • g Разрешите примерно 150 рыб на человека. Попробуйте получить рыбное филе толщиной около 2 см или более, 5 унций
    Тесто
    • 1 стакан или 100 г универсальной муки
    • 1 ½ чайных ложки разрыхлителя
    • 7 столовых ложек молока
    • ½ столовой ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка воды
    • Щепотка соли
    • 6 столовых ложек газированного лагера или пива.. Вместо пива можно использовать газированную воду., Лучше всего подходит светлое пиво
    Чипсы
    • см. Примерно 2 картофелины среднего размера на человека, очищенные и нарезанные на кусочки толщиной примерно 2 штуки
    • Король Эдвардс, Дезире, Марис Пайпер все хорошее картошка для чипсов
    Прочие ингредиенты
    • Соль и солодовый коричневый уксус для сервировки.

    Инструкции

    1. Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее.Включите духовку на 150C, 300F, газ 2. Нагрейте масло во фритюрнице / сковороде, пока оно не достигнет 180C / 350F.
    2. Проверьте рыбу на наличие костей. Если у вас толстая и тонкая часть рыбы, отрежьте тонкую часть, так как мы будем готовить ее отдельно, чтобы избежать переваривания. (см. формы рыбок на фото). Промокните насухо кухонной бумагой.
    3. Хорошо перемешайте муку с солью и перцем в мелкой посуде, засыпьте рыбу мукой и стряхните с нее всю сыпучую муку.
    4. Приготовьте тесто.Добавьте все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ пива / газированной воды, и слегка взбейте. Не волнуйтесь, если в кляре есть комочки. Это хорошо!
    5. Очистите картофель и нарежьте чипсы, затем промойте и высушите чистым кухонным полотенцем.
    6. Картофель перед жаркой должен быть как можно более сухим, чтобы он стал хрустящим.
    7. Осторожно поместите чипсы во фритюрницу / сковороду и дайте им медленно готовиться примерно 8 минут. Они должны стать мягкими и по-прежнему иметь бледный цвет.Вы можете проверить приготовление чипсов острым ножом и пощупать его внутри.
    8. Достаньте их из формы и положите на противень. Мы поджарим их после рыбы, чтобы они стали хрустящими.
    9. СОВЕТ: Если у вас нет термометра, бросьте немного теста или конец чипа и
    10. и посмотрите, не вспыхнет ли он на поверхности.
    11. Добавьте газированное пиво или газированную воду в жидкое тесто и аккуратно перемешайте. Он должен иметь консистенцию сливок или йогурта.Если он слишком густой, добавьте немного газированной жидкости.
    12. Увеличьте температуру масла до 180 ° C / 350 ° F, чтобы приготовить рыбу. Положите в противень несколько листов кухонной бумаги. Мы будем использовать это, чтобы разместить рыбу, когда она будет приготовлена.
    13. Мы приготовим 1 или 2 куска рыбы за раз, в зависимости от размера вашей сковороды / фритюрницы. Взяв конец куска рыбы, поместите его в жидкое тесто и хорошо покройте. Выньте его из жидкого теста и дайте излишку стечь, скажем, примерно на 5 секунд. Затем аккуратно поместите его в горячее масло и варите 7-8 минут, пока оно не станет хрустящим и золотисто-коричневым, как на фотографиях ниже.Если тесто начинает подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите температуру.
    14. Положите на кухонную бумагу и поставьте в духовку, пока вы так же готовите другие куски рыбы и добавляете их в духовку.
    15. Когда вы закончите готовить рыбу, вычерпайте все кусочки жидкого теста, плавающие в сковороде / фритюрнице.
    16. Верните чипсы обратно во фритюрницу и готовьте 3 минуты, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Когда закончите, слейте излишки масла (я использую кухонную бумагу) и разложите вместе с рыбками на газетной и жиронепроницаемой бумаге, как на фотографиях ниже.
    17. Подавайте еще горячими и хрустящими. Посыпьте солью и встряхните немного уксуса в рыбе с жареным картофелем, ешьте из бумаги пальцами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 991 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 208 мг Натрий: 896 мг Углеводы: 96 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 86 г

    английская классика

    Вот вам подборка классических английских рецептов!

    Идеальные теплые пышки, отлично подходят для завтрака или в любое время! Подавайте с вашим любимым джемом или яйцами и беконом, как вам нравится!

    Продолжить чтение

    Coffee Walnut Cake – невероятно легкий рецепт мягкого и пушистого пирога.Рецепт также прекрасной ванильной кофейной глазури. Хороший торт на праздники!

    Продолжить чтение

    Идеальный английский липкий пудинг с ириской. Небесный! Восхитительный торт-десерт, поданный с мечтательным соусом из ириски. Это хранитель!

    Продолжить чтение

    Легкая клубнично-лимонная мелочь, быстрый простой рецепт десерта со слоями свежей клубники, лимонными взбитыми сливками, ванильным пудингом и женскими пальчиками.Отлично подходит для вечеринок и праздников

    Продолжить чтение

    Куриная печень и грибы с чесноком и сливками.
    Обжаренная на сковороде нежная куриная печень и грибы в сливочно-чесночном соусе – отличное блюдо для позднего завтрака или ужина. Восхитительно подается на горячих тостах с маслом. Очень быстрый и легкий рецепт

    Продолжить чтение

    Узнайте, как приготовить идеальное сливочное пюре, отличное на вкус, пушистое и такое легкое.Вот наш простой домашний рецепт.

    Продолжить чтение

    Простой и легкий рецепт шоколадного торта – влажный, насыщенный и шоколадный. Идеально подходит для начинающих поваров и является базовым рецептом

    . Продолжить чтение

    The Best Homemade Scotch Eggs, популярная британская закуска, идеально подходящая для пикника, завтрака или любого другого случая. Вкусные яйца, завернутые в колбасу и покрытые хрустящими панировочными сухарями.

    Продолжить чтение

    Этот мягкий, влажный, сладкий хлеб наполнен восхитительными сухофруктами, пропитанными чаем. Традиционно подается со сливочным маслом вместе с послеобеденным чаем.

    Продолжить чтение

    Вкусные, простые, мягкие и воздушные овсяные кексы с сочными вишнями. Подавать на завтрак или поздний завтрак горячим

    Продолжить чтение

    Классические английские булочки.Готовить быстро и легко, влажные, легкие и пушистые!

    Продолжить чтение

    САМАЯ ЛУЧШАЯ рыба и жареный картофель в британском пиве! Великолепный вкус, и не забудьте встряхнуть уксус и посыпать солью!

    Продолжить чтение

    валлийских тортов; Старый семейный рецепт, который традиционно подается в теплом виде, просто с небольшим количеством масла на вершинах!

    Продолжить чтение

    Йоркширский пудинг, а.к.а. поповеры такие вкусные! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством подливки или как закуску с добавлением вкусностей. Вы также можете подавать их в качестве десерта, добавляя вкусные фрукты или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные!

    Продолжить чтение

    Я люблю английские кексы! Когда я жил в Англии, я часто поджаривал их с простым намазыванием сливочного масла или делал из них бекон и яичный маффин.

    Продолжить чтение

    Easy Hot Cross Buns – это удивительно мягкие, сладкие, приправленные пряностями булочки, которые традиционно готовят на Пасху. Подавать теплым или холодным, разрезать на части, поджарить и намазать маслом и вашим любимым джемом! Очень вкусно!

    Продолжить чтение

    Британская жаба в норе! Это восхитительный легкий ужин с сосисками, запеченными в йоркширском пудинге (он же.а. всплывающие окна). Прекрасно сочетается с домашним луковым соусом. Всегда пользуется успехом для всей семьи, легко готовить и так хорошо!

    Продолжить чтение

    Сырная колбаса и булочки с халапеньо или печенье такие легкие и воздушные! Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, ужина, пикников и вечеринок. Морозильник тоже дружелюбный!

    Получить рецепт

    Как сделать домашний заварной крем. Прекрасное дополнение к десерту.Полить вкусным яблочным пирогом или пудингом! Всегда хит во время десерта! Подавать теплым или охлажденным.

    Продолжить чтение

    Лимонный пирог или пудинг – это прекрасный мягкий и пушистый пирог, приготовленный на пару на плите, пароварке или мультиварке.

    Продолжить чтение

    Ужин из ростбифа с указанием времени приготовления для редких, средних и хорошо прожаренных блюд. Сочная нежная говядина подается со всех сторон!

    Продолжить чтение

    Супер хрустящий хрустящий жареный картофель.Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

    Продолжить чтение

    Супер хрустящей рыбы и жареного картофеля. Узнайте секрет 1 ингредиента хрустящего теста!

    Супер хрустящая рыба с жареным картофелем. После многих лет экспериментов я усовершенствовал свою домашнюю версию рыбы с жареным картофелем, в которой в рецепте жидкого теста используется часть рисовой муки, обеспечивающая гарантированный хруст.

    Супер хрустящая рыба с жареным картофелем. Узнайте секретный ингредиент, из которого получается хрустящее тесто.

    Нет лучшей еды для ньюфаундленда, чем рыба с жареным картофелем.У каждого свое мнение о том, где получить лучшую плату и сыр, но, приложив немного усилий, вы можете сделать свое собственное.

    Мне эта версия очень нравится. Уловка, чтобы сделать это правильно, – это консистенция теста.

    Свежая треска – один из основных продуктов Ньюфаундленда.

    В большинстве самодельных версий, которые я пробовал, используется слишком густое тесто. Во многих рецептах требуется жидкое тесто, которое по консистенции похоже на тесто для блинов.

    По моему опыту, жидкое тесто должно быть тоньше, иначе жареные кусочки рыбы довольно быстро станут мокрыми.

    Если жидкое тесто для рыбы недостаточно хрустящее, попробуйте разбавить его небольшим количеством жидкости. Также очень важен предварительный нагрев масла до нужной температуры, иначе рыба поглотит слишком много масла во время приготовления.

    Супер хрустящая рыба с жареным картофелем.

    Использование части рисовой муки в жидком тесте также является надежным способом получения хрустящего и легкого теста. Я люблю немного домашнего соуса тартар с моим фи и сыром, а версия из лайма и каперсов в прилагаемом рецепте – особый фаворит.

    Мне нравится этот вариант, который подается с домашним соусом тартар, рецепт которого приведен ниже. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт хрустящего картофеля фри, запеченного в духовке.

    Если вы предпочитаете приготовить домашний картофель фри с использованием двухэтапного ресторанного метода, узнайте, как это сделать, в этом рецепте Steak Frites .

    Супер хрустящая рыба с жареным картофелем. Узнайте секретный ингредиент, из которого получается хрустящее тесто.

    Ищете еще кухню, вдохновленную Ньюфаундлендом?

    Если вы хотите увидеть больше традиционных рецептов из нашей провинции, ознакомьтесь с некоторыми из наших самых популярных рецептов Ньюфаундленда в этой коллекции.

    Понравился рецепт супер хрустящей рыбы и жареного картофеля?

    Вы найдете множество других традиционных блюд Ньюфаундленда и выпечки в нашей категории рецептов Ньюфаундленда . Если вы любите морепродукты, посмотрите нашу Рецепты из рыбы и морепродуктов Категория .

    Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

    Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать о добавлении новых рецептов. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

    Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

    Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 5 минут

    Общее время: 20 минут

    Супер хрустящая рыба с жареным картофелем – после многих лет экспериментов я усовершенствовал свою домашнюю версию рыбы с жареным картофелем, в которой для гарантированного хруста используется часть рисовой муки в рецепте теста.

    Состав

    • 2 фунта филе трески, без костей и кожи
    • масло канолы или арахисовое масло для жарки во фритюре
    Для рыбного теста
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 стакан рисовой муки
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 2 1/4 стакана газированной воды, холодной (или пива!)
    Для соуса тартар из лайма и каперсов
    • 1 чашка простого майонеза
    • 2 ч.л. нарезанных каперсов
    • 2 ч.л. сладких маринадов
    • 1 чайная ложка меда
    • 1 чайная ложка вустерширского соуса
    • сок 1/2 лайма
    • 1 чайная ложка цедры лайма, мелко нарезанной
    • щепотка черного перца

    Инструкции

    Для приготовления рыбного теста
    1. Смешайте сухие ингредиенты.
    2. Добавьте яйцо и газированную воду и взбивайте, пока жидкость не смешается. Небольшие комочки в кляре – не проблема.
    3. Разрежьте рыбу примерно на 8 частей. Приправить рыбу солью и перцем с двух сторон.
    4. Обваляйте куски рыбы дополнительным количеством рисовой муки, чтобы тесто лучше прилипло к филе. Окуните кусочки в жидкое тесто и осторожно опустите их во фритюрницу, наполненную маслом канолы, которая была предварительно нагрета до 375 градусов F.
    5. Жарьте несколько минут, около 5 – это нормально, в зависимости от толщины филе; только до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.Слейте воду на решетке, поставленной на противень. Подавать немедленно.
    6. Если вам нужно жарить рыбу несколькими партиями за раз, держите рыбу в духовке с температурой 200 градусов F на сливной решетке, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха вокруг жареных кусков рыбы, чтобы рыба не стала мокрой. .
    Для приготовления соуса тартар из лайма и каперсов
    1. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
    2. Дайте постоять в холодильнике в течение часа или более, чтобы ароматы смешались, прежде чем подавать к жареной рыбе.

    Банкноты

    Хотя по этому рецепту требуется 2 фунта рыбы, он, вероятно, легко может сделать вдвое больше, чем рыба. Если хотите, можете разделить рецепт вдвое. Думаю, я бы все равно использовал все яйцо, но, возможно, немного уменьшил бы газировку или пиво, чтобы компенсировать это. Вы можете добавить еще немного газированной воды / пива, если тесто кажется слишком густым. Пусть последовательность финала будет вашим ориентиром.

    В ответ на вопрос о прилипании жидкого теста ко дну корзины фритюрницы я добавил это примечание.Спасибо Робу за напоминание добавить этот совет.

    Я использую тот же трюк, который используют в магазинах рыбы с жареным картофелем. Не бросайте рыбу сразу в масло, отводите несколько секунд на каждый кусок. Возьмитесь за один угол куска и почти погрузите его в воду до точки, в которой щипцы или пальцы удерживают кусок рыбы. Соблюдая осторожность, чтобы не обжечься, покачивайте рыбу в масле в течение 5-10 секунд, прежде чем полностью бросить ее в иль.Это дает ему несколько секунд для застывания внешней корки, и она не сможет проникнуть в металлическую решетку, которая образует корзину.

    Рекомендуемые продукты

    Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

    Информация о питании
    Урожайность
    4
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калорий 839 Всего жиров 31 г Насыщенные жиры 3 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 27 г Холестерин 171 мг Натрий 850 мг Углеводы 70 г Волокна 2 г Сахар 10 г Белки 60 г

    Предоставленная информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

    АФРИКАНСКАЯ РЫБА В КЛАССЕ | Precious Core

    Совместное использование – это забота!

    Добро пожаловать на рыбу в африканском кляре! Он супер хрустящий снаружи, такой вкусный внутри, несладкий и такой вкусный! Это отличная закуска, праздничная еда или еда для пикника.

    Я вернулся в свой класс по еде и питанию в средней школе Камеруна с этим рецептом. Рыба в кляре не менее популярна в Нигерии. Это настоящая классика. Это прямо здесь выводит жареную рыбу на совершенно новый уровень.

    На днях я занимался своим делом, когда зашел мой зять, чтобы увидеть меня с действительно прекрасной рыбой и козьим мясом. Разве вы не любите просто родственников, которые приходят к вам с сыроедом? Как только я увидел рыбу, я решил в глубине души приготовить рыбу в кляре.И я сделал.

    Я поделился фотографией в Instagram и Facebook. Практически сразу ко мне поступило множество просьб поделиться рецептом, что я все равно планировал выполнить.

    Итак, мы готовим ваш новый любимый рыбный рецепт! Рыбу окунают в идеально приправленное тесто, а затем обжаривают во фритюре до невероятного вкуса. Некоторые люди добавляют пиво в жидкое тесто, чтобы приготовить рыбу в пивном кляре. Я не. Я делаю тесто на простой старой доброй воде.

    Мне нравится, когда к моей рыбе в кляре добавляются ползрелые чипсы из подорожника или ирландские картофельные чипсы.Нет ничего подобного.

    Посмотрите мое пошаговое видео, чтобы узнать, как я это делаю. У меня есть канал на YouTube, куда я каждую неделю выкладываю видео о кулинарии. Если вы не подписаны на него, подпишитесь здесь, чтобы не пропустить ни одно из моих видео.

    Посмотрите, как приготовить рыбу в кляре:

    Африканская рыба в кляре

    Эта закуска готовится из рыбы, покрытой жидким тестом, а затем обжаренной во фритюре до идеального состояния. Рыба невероятно вкусная! Тесто такое хрустящее.Это идеальная закуска, еда для пикника или домашний фастфуд. Если хотите, соедините его с некоторыми фишками на ваш выбор.

    Курс: Закуска

    Кухня: Африканский

    Количество порций: 6 человек

    Калорийность: 477 ккал

    Автор: Драгоценный из finecore.com

    Состав

    • 2 средняя рыба на выбор – скумбрия, тилапия и т. д. (1-2 фунта или ½-1 кг) заменитель филе рыбы на выбор
    • 1 чашка мука (125 грамм)
    • ½ чайная ложка порошок для выпечки
    • ¼ средний лук – крупно нарезанный
    • ½ корень сельдерей
    • 2 веточки петрушка / кинза
    • 4 гвоздика чеснок – очищенный
    • ½ дюйм имбирь – очищенный
    • 1 корень зеленый лук – мелко нарезанный
    • 1 маленький куб Магги заменитель чайной ложкой бульонного порошка
    • ½ чайная ложка соль
    • 1 чашка вода
    • Масло для жарки – использовала кукурузное масло

    Инструкции

    1. Нарезать рыбу очень тонкими ломтиками – примерно 7-8 ломтиков на рыбу.Тщательно промойте, затем промокните бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю воду.

    2. Сделайте маринад.

      Положите в блендер имбирь, чеснок, лук, зеленый лук, сельдерей, петрушку и порошок магги / бульона. Добавьте две столовые ложки воды и перемешайте до состояния пасты.

    3. Добавьте ¼ чайной ложки соли и полную столовую ложку маринада на рыбу. Хорошо перемешайте рукой, чтобы маринад попал на рыбу со всех сторон.Отложите в сторону.

    4. Сделайте тесто.

      Из одного стакана муки удалите примерно четверть стакана и положите на тарелку. Добавьте к оставшейся муке столовую ложку маринада, разрыхлитель, ¼ чайной ложки соли и половину воды. Смешайте до однородной массы, затем добавьте оставшуюся воду и перемешайте до образования жидкого теста. По консистенции тесто должно быть как у густого крепового теста.

    5. Для приготовления рыбы в кляре.

      Нагрейте масло на сильном огне около 5 минут, затем уменьшите огонь до среднего, обмажьте ломтик рыбы в муке на тарелке, затем окуните в жидкое тесто, чтобы оно хорошо покрылось. Поместите это в масло. Повторите процесс со всей рыбой. Дайте им обжариться на среднем огне с каждой стороны примерно по 5 минут. Всего рыба должна провести в масле 10-15 минут.

    6. Когда рыба станет красивого золотисто-коричневого цвета, снимите ее и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки жира.

    7. Наслаждайтесь как есть или подавайте с чипсами на выбор.

    Примечания к рецептам

    1. Если вы любите тепло, добавьте в тесто немного кайенского перца, чили или хабанеро.

    2. В оставшееся тесто можно добавить яйцо и приготовить пикантный блинчик / блин.

    Я так рада, что вы захотели приготовить один из моих рецептов! Если вы это сделаете, поделитесь со мной картинкой на моей странице в Facebook, Facebook.com / Preciouscore или поделитесь в Instagram и отметьте меня @preciouscore.

    Поделиться – это забота!

    Рыба, обжаренная в кляре | Cookstr.com

    Жареная рыба

    Это изображение любезно предоставлено Марком Т. Шапиро

    .

    Хрустящее легкое тесто удовлетворит тягу к рыбе с жареным картофелем. Побалуй себя.

    Заметки Не пропускайте перец – он помогает тесту слегка подрумяниться.

    Обслуживает4

    Диетические особенности Без глютена, Халяль, Кошерное, Без арахиса, Без сои, Без древесных орехов

    ОборудованиеФритюрница, Электрический миксер, Wok

    Пять ингредиентов или меньше Да

    Вкус и текстура Четкие, Легкие

    Состав
    • 2 яичных белка
    • 1/3 стакана (75 мл) кукурузного крахмала
    • ½ чайной ложки (2 мл) паприки
    • 1 фунт (500 г) рыбного филе, такого как солома, пикша или тилапия
    • ¼ чашки (50 мл) ) мука рисовая сладкая
    • Масло растительное для жарки
    Инструкции
    1. Разогрейте масло во фритюрнице или воке до 180 ° C (350 ° F).

    2. В небольшой миске с помощью электрического миксера взбить яичные белки, пока они не станут густыми, но не сухими. Просейте кукурузный крахмал и перец по взбитым яичным белкам. Сложите резиновым шпателем. Отложите в сторону.

    3. Филе промыть под струей холодной воды и обсушить. Обвалять в сладкой рисовой муке. Обмакните в подготовленное тесто, чтобы оно обильно покрыло рыбу, оставив на рыбе как можно больше теста.

    4. Жарьте рыбу во фритюре по 2–4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока покрытие не станет хрустящим, а рыба не станет нежной вилкой. Слейте воду на бумажные полотенца.

    5. Вариант: Для получения более пикантного покрытия замените перец щепоткой кайенского перца.

    2003 Донна Уошберн и Хизер Батт

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.