Разное

Фунчоза это что: Фунчоза, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Содержание

Фунчоза, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Лапша фунчоза — что это такое

Лапша фунчоза — что это такое? Так спрашивают многие люди, не знакомые с восточной кухней. Между тем, фунчоза — китайская лапша, которую еще называют стеклянной, поскольку она выглядит очень прозрачной. Трудно предположить, из чего делают фунчозу — как правило, это крахмал бобов мунг, картофеля, кукурузы, ямса, киноа, маниоки или рисовой муки. Рисовая лапша фунчоза больше напоминает спагетти, так как в готовом виде она теряет прозрачность и становится белой. В этом и заключается ответ на вопросы, что такое фунчоза, из чего она состоит и чем отличается фунчоза от рисовой лапши. Получается, что рисовая лапша и фунчоза — не одно и то же. Интересно, что бобовая лапша фунчоза — любимая пища японских самураев, поскольку она дает организму энергию и силу, укрепляет мышцы и поддерживает жизненный тонус.

В состав лапши фунчозы входят белки, аминокислоты, жирные кислоты, минеральные вещества, углеводы и клетчатка. Польза лапши фунчозы заключается в улучшении умственной деятельности и укреплении нервной системы, а ее вред можно ощутить лишь в том случае, когда лапшу отбеливают токсичными красителями. Покупайте продукт только в надежных магазинах, чтобы не навредить своему здоровью! Теперь вы знаете, что такое фунчоза и чем она полезна, к тому же одно из главных ее свойств — способность выводить токсины из крови, как это свойственно всем бобовым. Именно поэтому среди всех видов фунчозы самая полезная — лапша из бобов мунг. А еще благодаря высокому содержанию витамина Е корейская лапша фунчоза продляет молодость и благотворно влияет на кожу.

Всех, кто следит за фигурой, волнует, сколько калорий в фунчозе и можно ли употреблять ее в больших количествах.

Калорийность лапши фунчозы составляет 320 калорий, поэтому к ней нужно относиться как ко всем углеводам, употребляя этот продукт умеренно. Не переживайте, можно ли есть на диете фунчозу — конечно, можно, просто в небольших дозах. Не менее важно, как выбрать фунчозу, чтобы не купить подделку. Отдавайте предпочтение продукции из Таиланда и обращайте внимание на качество упаковки. А теперь поговорим о том, что можно приготовить из лапши фунчозы. У этого продукта нет собственного вкуса, поэтому лапша готовится с дополнительными ингредиентами и специями, впитывая в себя их вкус, цвет и аромат. С чем едят фунчозу на Востоке? Ее приправляют острыми пряностями и подают с мясом, рыбой, морепродуктами, грибами и овощами. На нашем сайте вы найдете множество рецептов фунчозы с фото пошагового приготовления — салаты, супы, закуски и вторые блюда, а также заправки и соусы для китайской лапши.

 

Фунчоза - что это? Польза


Фунчоза - это лапша из крахмала, которую называют еще стеклянной лапшой, поскольку при варке она становится полупрозрачной. Для изготовления такой лапши используют крахмал бобовых, маниока, картофеля, канны, риса, в современном производстве применяют более дешевый кукурузный крахмал. Однако лучшим традиционным сырьем является крахмал из бобов мунг (маша — золотистой фасоли). Крахмальная лапша имеет круглую форму различного диаметра. Данная вермишель очень тонкая, в связи с чем ее следует готовить крайне внимательно, чтобы она не слиплась и не превратилась в комок.


Стеклянная лапша сама по себе не обладает особым вкусом, однако легко абсорбирует вкусы и запахи. Обычно фунчозой называют готовые блюда азиатской кухни, которые готовят из стеклянной лапши с приправами из маринованного перца, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде, также может подаваться с грибами или мясом, рыбой, хорошо подходит в качестве гарнира. В странах Азии с лапшой готовят острые и кисло-сладкие салаты, супы и основные блюда.

Полезные свойства крахмальной лапши заключаются в богатом витаминном и минеральном составе. Фунчоза содержит витамин РР, токоферол (Е), витамины группы В, богата микро- и макроэлементами такими, как натрий, фосфор, кальций, калий, селен, магний, железо и др. Следует отметить, что калорийность фунчозы достаточно высока (320ккал).

Место распространения: Япония, Корея, Китай.

Кулинарные свойства: Чтобы добиться уникального вкуса блюд, фунчозу лучше всего сочетать с огурцами, морковью, болгарским перцем, соевым соусом. Готовят на ее основе и супы, салаты (их лучше подавать, пока стеклянная лапша теплая и не остыла), а умелое сочетание
<фунчозы
с острыми соусами, пряностями и кисло-сладкими заправками точно не оставит вас равнодушными к этому блюду.


Что такое фунчоза? Состав, рецепт, из чего делают фунчозу

1.   Что такое фунчоза?

Фунчоза — продукт пришедший к нам с Азии, готовится из сухой лапши с приправами из тушенных овощей. Подаётся фунчоза как горячее или холодное блюдо. Лапшу редко готовят как отдельное, самостоятельное блюдо, потому что она не обладает ярковыраженными вкусами. Фунчозу любят называть «стеклянная лапша», потому что при варке, она становится прозрачной и напоминает стекло.

 

2.

Чем полезна фунчоза?

Самое главное, фунчоза содержит в себе множество полезных для организма человека витаминов и микроэлементов. Ещё, стеклянная лапша богата аминокислотами. Употребляя фунчозу, вы обезопасите себя от нарушений пищеварительной системы.

Благодаря хорошему составу лапша защищает наш организм от инфекций, укрепляется костно-мышечный аппарат, повышается острота зрения, нормализует деятельность нервной системы и регулирует метаболические процессы.

Фунчоза из зелёных бобов является хорошей заменой обычных макарон и в ней нет глютена, который опасен для аллергиков.

Стеклянная лапша полезна для пожилых, потому что является продуктом долголетия.

Помимо пожилых людей, фунчоза не опасна и для беременных женщин, кормящих грудью. Но в этот период лучше не добавлять в неё острые и жгучие приправы, а использовать фунчозу только в готовке салатов.

 

3.

Можно ли готовить стеклянную лапшу во время диеты?

У сухой фунчозы достаточно высокая калорийность, около триста двадцати калорий на сто грамм и почему-то всё равно диетологи рекомендуют употреблять фунчозу худеющим, а всё потому, что, когда мы варим лапшу, она впитывает очень много жидкости и становится низкокалорийным продуктом. Когда лапша готова, в ней содержится всего девяноста калорий.

 

4. Из чего делают фунчозу?

Лапшу делают из крахмала бобов, например из мунга, реже из крахмала картофеля, ямса и других. Сейчас всё больше и больше производителей стали изготавливать лапшу из кукурузного крахмала, но всё дело в том, что крахмал из кукурузы не даёт фунчозе такого вкуса, как бобы. А некоторые заводы производили лапшу из кукурузного крахмала, с добавлением отбеливателя, в котором содержался свинец, который несёт вред потребителям.

 

5. Чем опасна низкокачественная фунчоза?

Большой вред низкокачественной лапшы в том, что плохой кукурузный крахмал содержит глютен, которая настоящая лапша не должна содержать. Из-за этого у аллергиков может случиться приступ.

 

6. Как выбрать хорошую фунчозу?

Выбирая фунчозу, обязательно смотрите на состав, чтобы в нём не было примесей и химикатов. Так же не стоит выбирать дешёвую лапшу, выбирая недорогой продукт, вы увеличиваете риск «попасться» на плохой состав. Но если вам некогда ходить и выбирать, вы можете воспользоваться нашим Интернет магазином, здесь можно найти и заказать качественную фунчозу

 

7. С чем подавать лапшу ?

Что это за продукт понятно, но с чем её есть и как готовить?

Специалисты считают, что бобовая вермишель является замечательным гарниром. У неё есть магическая особенность становится похожей на еду, с которой она употребляется, она копирует её запах, вкус и цвет. Фунчозу можно смело добавлять во все блюда, она не испортит вкус, а только добавит изюминку в блюдо.

 

8.

Чем отличается рисовая лапша и фунчоза?

Многие люди считают рисовую лапшу и фунчозу одним и тем же, но это большое заблуждение.

1.    Рисовую лапшу делают из рисовой муки, а фунчозу из крахмала

2.    Рисовая лапша имеет насыщенный белый цвет, который при варке остаётся таким же, в отличии от фунчозы, которая полностью становится прозрачна.

Судя по этим фактам, можно понять, что эти продукты полностью различны, надеюсь.

 

9. Как приготовить фунчозу.

 

Фунчоза с овощами.

Ингредиенты:

1.     Фунчоза: 300г 

2.     Болгарский перец: 3шт.

3.     Морковка: 2шт

4.     Зубчики чеснока: 3-4шт.

5.     Огурец: 1шт

6.     Уксус: 2 чайной ложки

7.     Соль: по вкусу

8.      Соевый соус: по вкусу

9.     Растительное масло: по вкусу

Технология приготовления:

1.     Лапшу залейте холодной водой и оставьте минут на 15, после чего, слейте холодную воду.

2.     Подготовьте кипяток и залейте им лапшу, подождите 5 минут, слейте кипяток и промойте лапшу водой.

3.     Перец и морковь нарежьте соломкой и пожарьте на растительном масле.

4.     Чеснок мелко нарежьте и добавьте прожариться к овощам.

5.     Нарежьте огурец соломкой.

6.     Снимите овощи с чесноком с огня, подождите пока остынет.

7.     Смешайте все ингредиенты

8.     Добавьте уксус, соль, соевый уксус.

 

Фунчоза с креветками по азиатски.

Ингредиенты:

1.     Фунчоза: 200г

2.     Креветки, варёные, очищенные: 20-30шт.

3.     Перец болгарский, цветной: 1-2шт.

4.     Кунжутное масло: 2ч.л.

5.     Кунжутные семечки: 2ч.л.

6.     Морковь: 1 шт.

7.     Зелёный лук: 3-4 пёрышка.

8.     Чеснок: 1шт.

9.     Соевый соус: по вкусу.

10. Петрушка: по вкусу.

Технология приготовления:

1.     Фунчозу замочите на 10 минут в холодной воде, затем, отварите в кипящей подсоленной воде 4 минуты, после, слейте и промойте холодной водой.

2.     Овощи нарежьте соломкой и обжарьте в подсолнечном масле 2-3 минуты.

3.     Креветки почистите и обжарьте с овощами в течении одной минуты

4.     В тарелку положите обжаренные овощи, лук, выдавите чеснок.

5.     Готовую лапшу обжарьте на сковороде не больше минуты.

6.     Лапшу добавьте к овощам, посыпьте кунжутными семечками.

7.     Мелко нарежьте петрушку и добавьте её к овощам.

8.     Полейте салат кунжутным маслом и соевым соусом.

Можно подавать как салат и как горячее блюдо.

Фунчоза с морковкой по-корейски

Этот салат одни из любимейших салатов у азиатов, в каждом доме вы найдёте ароматную фунчозу с морковкой по-корейски

Ингидиенты:

1.     Фунчоза: 200гр.

2.     Куриное филе: 200гр.

3.     Лук: 1шт.

4.     Болгарский перец: 1шт.

5.     Огурец: 1шт.

6.     Чеснок: 2 зубчика

7.     Соль, перец.

8.     Масло растительное: 2-3ст.л.

9.     Морковь корейская: 100гр.

Технология приготовления:

1.     Фунчозу сварите до полной готовности в горячей воде.

2.      Лук нарежьте полукольцами.

3.     Филе мелко порежьте.

4.     Обжарьте лук и филе до до готовности.

5.     Болгарский перец нарежьте соломкой и добавьте к Луку и филе.

6.     Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.

Салат готов!

 

 

 

 

 

 

 

 

Что такое фунчоза?

Наряду с другими восточными блюдами лапша фунчоза получила широкое распространение по всему миру. Заинтересовались ею и россияне, которые успели полюбить китайскую лапшу с доставкой. Многие поклонники этого кушанья часто задают вопросы:

  • из чего она сделана;
  • почему отличается от обычной лапши и похожа на стеклянную;
  • полезна ли для здоровья;
  • можно ли ее есть тем, кто соблюдает диету.

Итак, начнем разбираться по порядку. Для изготовления фунчозы используют крахмал, вырабатываемый из особых бобов мунг, а также горох, кукурузный крахмал и чистую воду. В составе отсутствуют красители и консерванты, так что продукт абсолютно натуральный, богат витаминами и содержит комплекс полезных микро- и макроэлементов. Часто фунчозу ещё называют стеклянной лапшой.

Фунчоза с овощами – идеальный перекус для тех, кто заботится о своем здоровье, контролирует вес и занимается спортом, поскольку компоненты блюда нормализуют работу пищеварительного тракта, выводят из организма токсины и шлаки, а также благотворно сказываются на фигуре.

Кому особенно полезен салат с фунчозой

Нервное перенапряжение, болезни сосудов и сердца, нарушенная работа пищеварительной системы требуют правильного питания, обогащенного калием, магнием, железом, кальцием, селеном и другими микроорганизмами, которые входят в состав восточной «стеклянной лапши». Она полезна студентам и всем тем, кто ведет активный образ жизни и привык добиваться поставленных целей.

Разнообразие рецептов позволяет наслаждаться разными вкусовыми ощущениями, выбирая из их числа те, что соответствуют собственным пристрастиям. Кроме овощей как дополнительного ингредиента стоит попробовать фунчозу с курицей. Ее приготовление в домашних условиях часто затрудняется особенностью варки этой лапши, ведь если фунчозу переварить, она потеряет свои вкусовые качества. Однако Вы можете легко отведать это блюдо, если заказать салаты на дом в кафе «Менза».

Из чего делают фунчозу (стеклянную лапшу) | Из чего это сделано

Фунчоза в готовом виде

Фунчоза — это одно из традиционных блюд в Азии, ее еще называют стеклянная лапша. Как известно, Азия — один из поставщиков экзотических блюд, одним из которых является фунчоза. А из чего делают фунчозу? Какой у нее состав? А также какую пользу и вред лапша несет для нашего организма?

Из чего делают стеклянную лапшу

Сухая фунчоза похожа на рисовую лапшу, но после варки она приобретает полупрозрачный вид, отсюда и название — стеклянная лапша. Получают стеклянную лапшу из крахмала бобов мунг (второе название Маш).

Сухая фунчоза

В России стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой, но рисовая лапша, которая производится из рисовой муки, после варки становится белой и по внешнему виду ни чем не отличается от спагетти, в то время как фунчоза после варки становится полупрозрачной.

Состав фунчозу

Полностью натуральный продукт на 100 грамм имеет следующий состав:

  • 84г углеводов,
  • 0.7г белков,
  • 0.5 г жиров.

Также в состав бобовой лапши (еще одно название фунчозу) входят витамины В1, В2, В5, В6, В9, РР, а также натрий, фосфор, калий, кальций, магний, цинк, железо, марганец, селен, медь.

Калорийность фунчозу примерно 320 кКалл на 100 грамм продукта.

Фунчоза — польза и вред

Как и все продукты, содержащие большое количество витамином, микро и макроэлементов в своем составе, фунчозу оказывает благоприятное воздействие на организм человека. Так, витамины группы В оказывают положительный эффект на нервную систему, а витамин PP — на кровеносную систему.

Из-за небольшого количества жира некоторые диетологи рекомендуют употреблять фунчозу при диетах.

Сама по себе лапша не вредна для нашего организма, основной вред при употреблении стеклянной лапшы может быть из-за других составляющих блюда с ее применением, например, соусов. Различные соусы могут оказать неблагоприятное воздействие на желудок, поджелудочную железу или печень.

Фунчоза с овощами и соусом Терияки

Другую серьезную опасность для человека может представлять стеклянная лапша на основе кукурузного крахмала с использованием запрещенных пищевых добавок (отбеливателей на основе свинца и алюминия).

описание и фото, польза и вред. Как приготовить суп и салат из фунчозы

Китайскую лапшу можно употреблять аллергикам, поскольку она не содержит глютен. Иногда ее рекомендуют при диетах, поскольку содержание жира в продукте минимально. Но учитывайте, что польза фунчозы при похудении ощутима только, если ее есть без жирных соусов. Именно с ними может быть связан вред для здоровья человека. Кислые, сладкие или острые соусы могут оказать неблагоприятное воздействие на желудок, поджелудочную железу и печень. Поэтому людям с проблемами пищеварительного тракта следует внимательно подбирать ингредиенты к своим блюдам. Также нельзя забывать об индивидуальной непереносимости любого компонента. И если китайская лапша после употребления не вызывает никаких побочных эффектов, то можно с удовольствием продолжать её готовить.

Использование лапши фунчозы в кулинарии

Ее особенность состоит в том, что она не имеет выраженных вкусовых качеств, проще говоря, безвкусна. С одной стороны, это достоинство, поскольку отсутствие собственного вкуса дает возможность сочетать ее с самыми разными продуктами и добиваться уникальных вкусовых качеств, но с другой стороны, недостаток заключается в том, что ее нельзя употреблять в пищу саму по себе.

Некоторые сравнивают бобовую лапшу с рисовой, имея в виду не только внешний вид (в сухом виде - тонкие белые нити), но и нейтральный вкус приготовленного блюда. Однако бобовая лапша обладает более нежной консистенцией, лучше гармонирует с менее насыщенными соусами, и при длительной варке теряет форму, превращаясь в малоаппетитные слипшиеся кусочки.

Ее используют в первых и вторых блюдах, в супах, салатах и в качестве гарнира. Чаще всего сочетают с курицей, можно с копченой, свежей морковью и огурцами. Салат с фунчозой лучше подавать теплым, пока лапша не остыла. В холодном виде она слипается и теряет всю свою привлекательность.

Калорийность бобовой лапши достаточно высокая, а если при ее подаче используется соус, то она увеличивается в разы. В традиционных китайских и японских рецептах большой популярностью пользуются кисло-сладкие и острые соусы. Они обладают ярким насыщенным вкусом, содержат много масла, специй и пряностей и таким образом возбуждают аппетит. В результате человек может съесть больше того количества, которое ему требуется физиологически.

Поэтому в таком случае о диетичности фунчозы не может идти и речи. С другой стороны, контролируя объем и состав соусов, можно создать множество вкусных необычных и в то же время низкокалорийных блюд.

Для любителей интересных вкусов и натурального состава рекомендуем заказывать лапшу в интернет-магазине с богатым ассортиментом. Все виды не содержат искусственных добавок и наполнителей.

Рецепты

Приготовить фунчозу очень просто. В кипящую воду закладывается сухая лапша, кипит 3-5 минут и отбрасывается на дуршлаг, затем промывается холодной водой. Можно даже не варить ее, а просто дать полчаса настояться в кипятке. Традиционно ее готовят без соли.

Приведем рецепт китайского супа с фунчозой, который довольно прост. В бульон из куриных крылышек нужно положить нарезанную тонкими полосками и обжаренную свинину, тушенную с пекинской капустой, затем добавить имбирь, соевый соус и зеленый лук. Перед подачей можно украсить сметаной.

А полезный и необыкновенно красивый салат с лапшой фунчозой готовится так. Болгарский перец (лучше использовать красный) и морковь нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле, добавить пропущенный через пресс чеснок и заранее отваренные креветки. Затем смешать с подготовленной лапшой, заправить кунжутным маслом и соевым соусом.

состав, калорийность и рецепты приготовления в домашних условиях

Калорийность: 320 кКал.

Энергетическая ценность продукта Лапша фунчоза:
Белки: 0.7 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 84 г.

Описание

Лапша фунчоза – знаменитый восточный продукт, представляющий собой тонкие полупрозрачные нити, чаще всего свернутые в клубочки (см. фото). Такая необычная вермишель не имеет вкуса, а после термической обработки приобретает полностью прозрачную текстуру. Именно поэтому ее очень часто именуют стеклянной лапшой.

Родиной фунчозы является Юго-Восточная Азия. В корейской, японской и китайской кухнях этот продукт считается традиционным.

Фунчозой принято называть лапшу четырех видов:

  • натуральный продукт, произведенный из крахмала таких бобов, как мунг, ямс и нут;
  • удешевленный вариант вермишели, сделанный из кукурузного или картофельного крахмала;
  • крахмальную лапшу, приготовленную из таких тропических растений, как маниока и батат;
  • соевую вермишель, для производства которой используется крахмал сои.

Аналогом бобовой фунчозы является лапша ширатаки. Это тоже тонкая вермишель, но для ее производства используется только корень коньяку.

Впервые упоминается прозрачная лапша в книге «Китай династии Хань». В ней говорится, что эта вермишель была популярным продуктом еще в 206 году до нашей эры. При этом она входила в рацион каждого человека, начиная от обычных рабочих и заканчивая императорами.

В 2002 году в процессе раскопок археологами была обнаружена глиняная посуда, в которой находились остатки древней загрубевшей лапши. Как оказалось, эта емкость использовалась в период луншаноидной культуры Цицзя, то есть как минимум четыре тысячи лет назад. Интересен тот факт, что вермишель, изготовленная так давно, хорошо сохранилась, поэтому ученым легко удалось исследовать продукт. Выяснилось, что в состав древнейшей лапши входило две разновидности муки (щетинковая и просяная).

Многие заблуждаются, когда фунчозу считают разновидностью рисовой лапши. Это два разных продукта, которые отличаются не только внешним видом, но и вкусовыми качествами. Для изготовления рисовой вермишели используется рисовая мука. После варки такое изделие приобретает мягкую структуру и белый цвет. Традиционная фунчоза – лапша, которая сделана из крахмала бобовых культур. В процессе приготовления она становится нежной и прозрачной.

Как выбрать и хранить лапшу фунчозу?

Чтобы выбрать качественную фунчозу, прежде всего нужно обратить внимание на ее внешний вид. Ее структура должна быть плотной и обязательно полупрозрачной. Натуральная восточная лапша обладает белым цветом с сероватым оттенком, а также легким бобовым запахом.

Хорошая фунчоза имеет хрупкую структуру и гладкую поверхность. Никаких примесей в вермишели быть не должно. Если продукт мутный и обладает посторонним ароматом, не покупайте такую лапшу.

При выборе фунчозы не забывайте изучать состав и смотреть на срок реализации товара. Не рекомендуется приобретать лапшу, которая состоит из кукурузного крахмала и всевозможных химических добавок.

Хранить данный продукт следует при комнатной температуре в сухом помещении. При повышенной влажности крахмальная вермишель быстро отсыревает и лишается вкусовых качеств. Для хранения фунчозы лучше использовать герметичную стеклянную емкость или пакеты из плотной бумаги.

Не рекомендуется такую лапшу хранить в соседстве со специями и другими ароматными продуктами, так как она очень хорошо впитывает запахи.

После приготовления фунчозу не оставляйте в жидкости: она раскиснет буквально за пятнадцать минут и лишится аппетитного внешнего вида.

Использование в кулинарии

В кулинарии используется тонкая и широкая фунчоза быстрого приготовления. Единственная разница этих крахмальных изделий – размер. При этом такая лапша может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнительным компонентом, который превосходно сочетается с массой различных продуктов. Чаще всего фунчозу комбинируют с такими ингредиентами:

  • рыбой;
  • мясом;
  • курицей;
  • морепродуктами;
  • овощами;
  • сыром;
  • фруктами;
  • грибами;
  • сухофруктами;
  • орехами;
  • творогом;
  • различными соусами.

Лапша идеально подходит для изготовления первых блюд, салатов, закусок и гарниров. Примечательно то, что эта стеклянная вермишель сочетается не только с классическими восточными продуктами, но и с любыми другими.

Что касается приготовления самой фунчозы, то ее можно приготовить несколькими способами. О них мы расскажем в приведенной далее таблице.

Способ

Рецепт

на пару

В данном случае лапша готовится на водяной бане. Подготавливается специальная емкость, в которую помещается необходимое количество вермишели. Весь процесс готовки фунчозы таким методом обычно занимает около двенадцати минут.

в кипятке

Тонкую лапшу отправляют в крутой кипяток и настаивают под крышкой в течение пяти минут. Обратите внимание! Варить продукт не нужно. Готовую фунчозу рекомендуется сразу поместить в дуршлаг и промыть холодной водой, иначе вермишель может слипнуться.

на сковороде

На раскаленное масло выкладывается сырая лапша и обжаривается три минуты при постоянном помешивании. Готовое блюдо рекомендуется извлекать с помощью шумовки, чтобы большая часть жира осталась на сковороде. Обжаренная фунчоза получается хрустящей и очень вкусной.

Чтобы сварить фунчозу обычным способом, на сто граммов лапши возьмите литр воды и столовую ложку растительного масла. Жидкости соедините и закипятите, после чего дополните их солью и скрученной в моток вермишелью. Варите продукт не более четырех минут, после чего обязательно откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой. Готовую фунчозу можете оставить в виде длинных нитей, но при необходимости ее можно нарезать небольшой соломкой.

Если отварную лапшу подавать в качестве самостоятельного блюда, то ее рекомендуется предварительно заправлять соусами. Существует масса вариантов таких заправок, но самая быстрая из них готовится следующим образом: в общей посуде смешиваются соевый соус, жгучий красный перец, кунжутное масло и молотый кориандр (по одной чайной ложке). Перед использованием соус настаивается в холодильнике в течение двух часов.

Польза и вред

Польза качественной фунчозы заключается в том, что она является целебным продуктом, который благотворно воздействует на состояние мышечной ткани. Благодаря бобовому крахмалу такая лапша обеспечивает организм энергией, а это очень важно при умственном и физическом труде.

Такой вид вермишели очень ценится за невысокую калорийность, а также за минимальное содержание жиров. В составе фунчозы присутствуют только сложные углеводы, а значит, этот продукт можно смело включать в диетическое меню.

При регулярном употреблении эта лапша хорошо отражается на работе пищеварительной системы, а также на микрофлоре кишечника.

Благодаря высокому содержанию аминокислот крахмальная фунчоза обладает восстанавливающим и омолаживающим эффектами. Этот продукт способствует образованию новых клеток и замедлению процессов старения.

Врачи такую лапшу рекомендуют употреблять аллергикам, так как в ее составе нет глютена, который провоцирует эту болезнь. Благодаря отсутствию холестерина фунчоза полезна при повышенном давлении и проблемах с сердцем.

Такую уникальную азиатскую вермишель очень часто включают в рацион диабетиков и людей, страдающих болезнями почек.

Прекрасно то, что натуральная бобовая фунчоза не способна нанести вред организму. Однако некоторые производители изготавливают лапшу на основе такого вредного вещества, как кукурузный крахмал. Зачастую это делается для удешевления продукта. Будьте предельно внимательны при покупке этой вермишели, чтобы не наткнуться на вредную поделку.

Фунчоза – очень необычный вид лапши, обладающий довольно интересной прозрачной текстурой и массой полезных веществ!

Рецепты приготовления блюд c фото

Фунчоза с морепродуктами и овощами

35 мин. 4

Салат из фунчозы по-корейски

30 мин. 6

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты0.18 г
  НЖК — Насыщенные жирные кислоты0.15 г
  Зола0.85 г
  Пищевые волокна1.6 г
  Вода11.91 г

Витамины

Минеральные вещества

Что такое фунчоза? | Полезная информация для всех.

Funcho # 769; для (dung. # 31881; # 32114; # 23376 ;, kit. # 31881; # 32114;) блюдо дунганской кухни, которое готовится из рисовой или бобовой муки # 769;, со специями из маринованного перца и джусая, моркови , редис, лук.

Салат из рисовой лапши с загадочным названием фунчоза или фунчеза кто угодно может приготовить по-разному. Откуда взялся фунчоз? У японцев есть легенда об очень прожорливом императоре, который сумел ночью пробраться на кухню и съесть половину содержимого чана с остатками вчерашних блюд.Еда ему очень понравилась, и он велел готовить ее каждый день. Так наступила фунчоза.

На самом деле фунчоза - это название рисовой или крахмальной лапши, но салаты, в которых задействована фунчоза, доступны как для китайцев, так и для корейцев и японцев.

Итак, один из вариантов приготовления салата из фунчозы: Вам понадобится: 500 г рисовой лапши, 300 г мягкой говядины (помягче, чтобы фунчоза ни в коем случае не получилась жесткой!), 2 маленьких капусты кольраби, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 острый перец, петрушка, соль, перец, яблочный уксус.

Морковь и кольраби нарезать соломкой, острый перец и петрушку мелко нарезать, мясо нарезать достаточно мелкими кубиками, чтобы фунчоза выглядела аккуратно. В это время отвариваем лапшу (она же фунчоза) до прозрачности, кладем на друшлаг и промываем в струе холодной воды. Фунчоза не должна слипаться!

Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте нарезанный перец, выдавите дольки чеснока и добавьте чайную ложку острого перца чили. Затем положить туда кольраби и морковь, посолить, поперчить и обжарить на очень сильном огне.

В это время вылить обжаренное мясо на лапшу, а затем вылить сверху обжаренные овощи. Фунчоза почти готова. На сковороде обжариваем лук до румяной корочки, а в конце жарки добавляем петрушку и тоже обжариваем. От этой фунчозы приобретет очень пикантный вкус.
Затем вылейте его в миску с лапшой, мясом и овощами, добавьте соевый соус и перемешайте. Фунчоза готова!

Фунчозой называют совсем другое блюдо, в котором сочетается только одна тонкая прозрачная стеклянная лапша.По сути, эта лапша, обычно приготовленная из крахмала, и есть фунчоза (funchez), а блюда с ее использованием правильнее называть фунчозой или фунчозой. Стеклянная лапша популярна в Японии, Корее, Китае, Узбекистане, Казахстане, а также у нас в России.

В приготовлении с фунчозой нет ничего особенного. Основные блюда с фунчозой - это та же лапша, с заправкой из соуса, мяса и овощей, например, корейская лапша или лагман. Более интересно использование фунчозы в салатах. Благодаря своей нейтральности, он смягчает обычную пряность азиатских блюд и делает их более приятными на наш вкус.У большинства рецептов с фунчозой есть аналоги без ее добавления, поэтому стеклянную лапшу смело можно класть в любые пикантные салаты и закуски. Например, по-корейски морковь. Краткий рецепт фунчозы с морковью по-корейски

Состав:
1 морковь
40 грамм (сухой) фунчоза (1 пучок)
1-2 ст. ложка растительного масла
половинка луковицы
половина чайной ложки янь

Фунчоза отварить, морковь нашинковать, лук нашинковать полукольцами. Масло подогреть, смешать с янь, смешать с морковью и луком, всыпать фунчозу.Снова осторожно перемешайте и настаивайте 30 минут.

Hoe lang moatte jo funchose koekje?

Фунчоза Koek веер для гриля на 3-4 минуты.

Jit siedend wetter oer de bean funchoza, bedekje en lit 3 minuten. Spoel de funchose dan mei kâld wetter en lit более влажный сток.

Hoe kinne jo funchose koekje

Jo sille nedich wêze - funchose, wetter, sâlt

Doch de funchoza yn in pan - 1 nêst (sawat 1 gram) sil genôch wêze foar 50 betsfakjen fan it by.

2. Сидят в tsjettel wetter отдельно.

3. Giet de funchose mei siedend wetter, bedekje mei in deksel.

4. Горит 3 минуты стейна, увлажняет его в коландере, шпильку фунчозы и кладет влажнее в воду или более влажную смесь.

Hoe kinne jo funchose koekje foar it brieden

... Doch de funchoza yn in pan.

2. Продолжайте сидеть около 2 минут до средней продолжительности.

3. Spielje de funchose, bakje dan mei oare fiedsels yn in panne foar 3 minuten.

Hearlike feiten

Фунчоза находится в setmoal en beannoedels. Funchoza kaam by ús út Aziatyske lannen. Это makke fan setmoal fan beanen (yn it orizjineel - mungbeanen, earte, yn goedkeap fariaasjes - ierappels или нет), en net fan moal, dêrom heart it net by pasta. Funchoza kin betize wurde mei ferlykber rys noedels. Это ферскил - это то, что рысноедельс вурде макке фан рыс.

Крайне важно не переваривать (передерживать в кипящей воде) фунчозу, так как после варки она не перестает впитывать воду и становится желеобразной.Так как фунчоза готовится быстро, просто пробуйте ее каждую минуту, чтобы убедиться, что она готова.

Foar syn transparânsje wurdt funchose glêzen noedels neamd. Neidat de funchose - это koken behâldt it syn transparânsje.

Funchose wurdt net tsjinne как в ûnôfhinklik gerjocht, fanwegen it gebrek oan в útsprutsen smaak. Mar tank oan 'e mooglikheid om de smaak fan te lienen griente, sauzen en fleis, funchose wurdt mei súkses brûkt yn salades en hjitte twadde kursussen.

Вареная фунчоза kin net opslein wurde, она binnen в грушах oeren te konsumearjen. Droege glêzen noedels kinne oant 3 jier opslein wurde.

De kalorie-ynhâld fan маш-фунчоза - 77 ккал / 100 грамм.

De kosten fan funchose yn winkels yn Moskou binne fan 150 roebel / 250 грамм (gemiddeld yn Moskou, июль 2019).

Pehea ka lōʻihi e kuke ai i ka funchose?

Приготовьте фунчоза май ка крахмал 3-4 ма минукэ.

E ninini i ka wai i hoʻolapalapa ma luna o ka funchoza pī, uhi a haʻalele no 3 mau minuke. A laila holoi i ka funchose me ka wai anuanu a hoʻokahe i ka wai.

Pehea e kuke ai i ka funchose

Pono ʻoe - funchose, wai, paʻakai

E hoʻokomo i ka funchoza i loko o ka ipu hao - 1 пунана (ma kahi o 1 грамм) и lawela no 50 о ка ipu ʻaoʻao.

2. Hoʻomoʻa i kahi ipu wai i kahi kaʻawale.

3. E ninini i ka funchose me ka wai i hoʻolapalapa, uhiʻia me kahi poʻi.

4. E waiho no 3 mau minuke, laila hoʻokahe i ka wai ma o ka дуршлаг, holoi i ka funchose ma lalo o ke kai anuanu a kali i ka wai e hemo.

Pehea e kuke ai i ka funchose ma mua o ka palai ʻana

… E hahao i ka funchoza i loko o kahi kō.

2. E ninini i ka wai i hoʻolapalapa, e hoʻomau i ka wela waena no 2 mau minuke.

3. E holoi i ka funchose, a laila kālua me nā meaʻaiʻē aʻe i ka pā no 3 mau minuke.

Nā ʻikepili maika`i

ʻO Funchoza kahi starch a me nā nood bean. Ua hele mai ʻo Funchoza iā mākou mai nā ʻāina ʻAsia. Ханаа иа май ка крахмал о на пи (и ке куму - на пини, пи, и на'ано макепоно - уала или палаоа), ааоле но ка палаоа, но лайлаааоле иа и ка паста.Хики ке хуикау`о Фунчоза ме на`ано, как лапша райки. `О ка`око`а ка хана`ана о на лапшу райки май ка лайки.

He mea nui loa ʻaʻole e hoʻokahuli (передержка i ka wai kohua) funchose, no ka mea ma hope ke kuke ʻaʻole ia e hoʻōki i ka ʻimi`ana i ka wai a lilo i jelly-like. Ма мули о ка хо'омоа викивики а о ка фунчоза, оно вале нō я кела мне кейа минук е ике поно уа пау.

Нет kona прозрачности, kapaʻia ka funchose nā noodles aniani. Ма надежда о ка хо`омоа`ана о ка фунчоза, малама я и кона прозрачность.

ʻAʻole lawelawe ʻia ʻo Funchose ma ke ʻano he kīʻaha kūʻoko`a, но ка неле о кахи`оно и ха`иа. Ака махало и ка хики ке hōʻaiʻē i kaʻono o lau, nā sausa a me kaʻiʻo, hoʻohana maikaʻiʻia ka funchose i nā salakeke a me nā papa ʻelua wela.

ʻAʻole hiki ke mālama ʻia ka funchose paila, он mea nui e hoʻopau iā ia i loko o ʻelua mau hola. Хики ке малама`иа на лапша аниани мало'о а` эколу мау макахики паха.

ʻO ка хелу калорий о ка фунчоза бобовый маш хе 77 ккал / 100 грамм.

ʻO ke kumukūʻai o ka funchose ma nā hale kūʻaiʻo Moscow mai 150 рублей / 250 грамм (ma ka awelika ma Moscow no Iulai 2019).

Сколько калорий в маринованной фунчозе. Фунхоз для похудения

Kitchen Asia не называют одной из самых полезных, здоровых и диетических кухонь мира. Он издавна радует человечество скоростью приготовления своих блюд и их невиданной экзотикой; Многие такие рецепты занимают лидирующие позиции по своей пользе, оригинальности и при этом малокалорийности. Фунхоз - одно из таких блюд. Дело в том, что фунчоза предлагает: калорийность на 100 грамм - 320, и это немало, но при этом такая лапша легко поможет справиться с лишним весом.

Исторический обзор

Стеклянная лапша появилась в нашей стране относительно недавно, пришла из Азии, где она является важнейшим компонентом национальной кухни. Это блюдо едят там из далекого шестого века. Блюда Родины - Тайланд. Это довольно длинные белые нити с круглым сечением, их диаметр может отличаться.Продукт изготовлен из крахмала особой разновидности золотистой фасоли маш; Внешне он похож на рисовую лапшу. Для изготовления фунчозы часто используют крахмал других растений, но он не так полезен. В процессе варки продукт приобретает полупрозрачность, словно становится стеклом.

Преимущества товара

Лапша этого сорта оказывает полностью положительное воздействие на организм человека за счет содержания огромного количества витаминов и полезных компонентов. Азиатов Фунчозу называют идеальным продуктом. В нем есть клетчатка, улучшающая процессы пищеварения, выводящая из организма вредные вещества и шлаки, при частом употреблении положительно влияет на работу сердца, способствует эластичности сосудов. Стеклянная лапша - прекрасное средство от депрессии, она омолаживает клетки организма, улучшает работу мозга, состояние волос и ногтей. В полноте почти нет протеина и нет глютена, ведь такое блюдо подходит даже тем, кто сильно склонен к аллергии.

Фунчоза: состав лапши

Funchosis - в составе лапши огромное количество аминокислот, витаминов и полезных микроэлементов. Аминокислоты помогают протеканию различных химических процессов в организме человека. Чаще всего эти компоненты производит сам организм, но их нехватку всегда легко восполнить извне, чтобы нормализовать процессы обновления и регенерации клеток, улучшив состояние всего организма. Важнейшие химические компоненты продукта: цинк, калий и магний, витамины группы B, витамины PP и E, а также кальций, фосфор и селен, марганец и медь, различные пищевые волокна, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Funchosis: Калорийность на 100 грамм

  • количество калорий - 320 ккал
  • белки - до 9,3 г
  • жиров - 22,8 г
  • углеводов - 11 г

Сбалансированное питание

  • Это блюдо невероятно просто приготовлено, оно быстро и легко усваивается организмом, при этом дает много энергии;
  • Удовлетворяет организм и выводит из него все вредные вещества;
  • Улучшает обмен веществ, а также общее состояние костей, зрения, кожи, ногтей и волос.
  • Частое употребление «стеклянного» продукта хорошо зависит от потенции, а также помогает предотвратить заболевание щитовидной железы и возникновение раковых опухолей.

Такой гарнир отлично подходит к рыбе и мясу, салатам и овощам, так как лапша невкусная. Следовательно, он будет превосходить вкусовую палитру других блюд. Это блюдо снижает уровень холестерина, поэтому идеально подходит для людей с диабетом или проблемами с давлением. Важно сохранить это блюдо. Для этого нужно замочить сухую лапшу в воде 15 минут, чтобы она немного вздулась, а после опускания на 10 минут в кипяток или даже бульон.

Этот товар подходит тем, кто борется с лишними килограммами. Несмотря на высокую калорийность, фунхоза (калорийность в готовом виде - 90 ккал на 100 грамм) способствует снижению веса. Секрет заключается в том, что во время приготовления пища насыщается водой, а потому ее калорийность снижается. К тому же это прекрасный сорбент, который быстро очистит кишечник человека и выведет из него все вредные токсины.

Лучший продукт гармонично впишется в ваш вкус с грибами, рыбой или другими морепродуктами.Сочетание с овощами также пойдет на пользу желудку, но тем, кто хочет сбросить пару килограммов, лучше до 12 дней употреблять лапшу, просто как развлечение с мясом. Если задача стоит - избавиться от надоедливых килограммов, то не стоит добавлять в эту лапшу острые специи, потому что они только усиливают аппетит, ведь человек быстро переедает.

По традиции из этой лапши готовят салаты. Но также его можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в суп. На Востоке всегда стремятся сохранить натуральный вкус, цвет и аромат продукта, а в нашей стране - наоборот, добавляют пряностями резкости или мягкости.

Delicious Funchoz: калорийность на 100 грамм - 320 ккал, поможет не только насладиться невероятным вкусом и получить много витаминов, но и при этом насытиться и похудеть. Потому что любой, кому предложат отведать это красивое блюдо, обязательно согласится.

Фунчозис - стеклянная лапша, очень популярное блюдо в Азии. Изготовлен из крахмала зеленой фасоли маш, имеет высокую калорийность в сыром виде, которая снижается в 4 раза при приготовлении.Польза лапши богата витаминами и минералами. Отсутствие белка и глютена дает возможность использовать фунчозу при пище даже при аллергии. Для похудения лапша диеты используются на последних этапах, когда начинают вводить продукты с углеводами. Поскольку фунчоза практически не имеет вкусовых качеств, она прекрасно сочетается в качестве гарнира с мясом, птицей, морепродуктами и грибами. При использовании любимого соуса он придется по вкусу любому гурману.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если положить под подушку... "Подробнее >>

Описание

В современном мире фунчоза довольно популярна, но не все точно знают, из чего состоит этот продукт. Фунчоз - по-другому его называют стеклянной лапшой, это национальное блюдо жителей Кореи, Японии и Китая. В странах Юго-Восточной Азии он пользуется невероятной популярностью. В европейских странах она привлекает покупателей своим потрясающим внешним видом. Прозрачный как кристалл в сыром виде, он остается таким же после приготовления.Они готовят лапшу из крахмалистого вещества, полученного из бобов мунг, которые в промышленных масштабах выращивают на территории Индии. В других странах Азии их выращивают в основном для собственных нужд.

Лапша круглой формы, разного диаметра можно найти на полках крупных супермаркетов и магазинов. Его вкусовые характеристики практически невозможно описать, поэтому он безвкусный, поэтому не используется как самостоятельное блюдо. Но из-за его способности впитывать аромат и вкус других продуктов, его часто готовят как гарнир к мясу, морепродуктам, грибам, овощам и заправляют различными соусами.

Состав лапши и калорийность

Фунчозу любят не только за свои необычные кристаллические виды, но и за питательные, полезные свойства и возможность сочетать ее со всевозможными продуктами. Основным продуктом для производства лапши является крахмал, добываемый из бобов мунг, поэтому иногда лапшу называют крахмалом. Продукт фунчозы стоит дороже, чем лапша из рисового или кукурузного крахмала, поэтому недобросовестные продавцы часто обманывают покупателей, выдавая эти продукты за фунчо.Однако такой продукт ни по вкусу, ни по форме совсем не похож на лапшу из фасоли.

Лапша из крахмала Bob Mung - Funchoz

Рисовая лапша

Лапша из кукурузного крахмала

По внешнему виду фунчозы она больше похожа на рисовую лапшу, но ее волокна обычно длиннее и тоньше и более прозрачным. Чаще всего они закручены в кольца. Отличие фунчозы от рисовой лапши, помимо состава, еще и в том, что рисовая лапша после варки становится плотно-белой, а фунчоза остается прозрачной, как стекло.

Фунчоз - блюдо очень питательное, его пищевая ценность на 100 грамм сухого продукта составляет 320 ккал. В вареном виде он теряет четверть калорийности и содержит в 100 граммах 80,5 ккал. Основная часть в его составе - углеводы.

В состав бобовой лапши входят витамины и микроэлементы:

Таким образом, калорийность фунчозы достаточно велика, но польза ее заключается в богатом витаминном и минеральном составе.

Польза и вред

Хрустальная лапша положительно влияет на весь организм человека за счет витаминов и микроэлементов, которые в большом количестве содержатся в фунчозе.Жители Азии считают его продуктом, снабжающим человека энергией. Клетчатка, содержащаяся в лапше, улучшает пищеварительную функцию и выводит все токсины из организма. Постоянное употребление фунчозы стабилизирует работу сердца, способствует поддержанию эластичности сосудов и артерий.

Стеклянная лапша, богатая углеводами, действует на организм как антидепрессант. Микроэлементы благотворно влияют на мозговую деятельность, физические нагрузки, волосы и ногти укрепляются, костные ткани уплотняются.Постоянное употребление фунчозы повышает потенцию у мужчин, положительно влияет на работу щитовидной железы, снижает риск развития онкологических заболеваний. Он совершенно не содержит холестерина, поэтому подходит для употребления в пищу людям, больным гипертонией и диабетом.

Никакого негативного воздействия лапши на организм не зафиксировано. Единственное, надо всегда помнить, что может быть индивидуальная непереносимость продукта. С осторожностью лапшу нужно употреблять людям, которых мучают запоры.Или составьте диету таким образом, чтобы в день употребления лапши включались продукты, обладающие легким расслабляющим действием. Лапша от Bobs Mung считается диетическим продуктом благодаря богатому питательному составу. Эта особенность быстро и надолго насытить организм небольшой порцией делает лапшу не только полезной, но и недорогой едой.

Для похудания

Funchosis - идеальный продукт для людей, которые хотят похудеть, поэтому углеводы содержат комплекс.Включив в диету фунчозу, можно максимально снизить потребление жиров и сахаров и ощутить полную энергию. Кроме того, он содержит аминокислоты, необходимые для регенерации клеток в организме.

При диете организму не хватает обычного количества пищи. Человек становится раздражительным. При неправильно подобранном меню побочные эффекты возникают на фоне недостатка витаминов и микроэлементов. При использовании фунчозы в диетах снижается негативное влияние диет на организм, легче переносит стрессы:

  • нервная система стабилизируется;
  • кожа продолжает сохраняться резинкой;
  • происходит постоянное омоложение клеток;
  • уровень глюкозы в крови нормализован;
  • костей укрепляются;
  • кровеносных сосудов приобретают эластичность;
  • улучшена работа мочевыделительной системы.

Если лапша приготовлена ​​из качественного крахмала бобов, без добавок кукурузы и риса, свинцовые отбеливатели в производстве не применялись, то практически не имеет противопоказаний. Но чтобы применять фунчо в диетах для похудения, нужно научиться правильно ее готовить.

Являясь натуральным растительным продуктом, часто используется в постной и вегетарианской кухне. Фунхоз в диетах обычно используют как гарнир. Его заменяют картофелем, так как он менее калорийный.Если в сутки лапши не более 200 г, то не набирать с нее. Основная задача - контролировать, что с ним вместе есть. Сидя на диете, необходимо отдавать предпочтение тушеным или маринованным овощам вместо мяса, курицы и сладостей. Если добавить разные восточные специи, то можно приготовить очень вкусное блюдо.

Диетологи утверждают, что если соблюдать правила, можно довольно успешно похудеть с помощью фунчозы даже на диете Дюкана. Главный принцип этой диеты: сколько хочешь - похудеешь! Единственное условие, что есть не все подряд, но на каждом этапе есть определенные продукты.Поскольку первые два этапа диеты предполагают полный отказ от углеводов, употреблять фунчозу можно только на третьем и четвертом.

Первая часть диеты длится не более 10 дней, называется «атакой», употребляется только белковая пища, поэтому стеклянную лапшу есть нельзя - в ней содержание белка почти 0%. Второй этап «чередования» - в течение него чередование белковых дней с белково-овощными. Поскольку кристаллическая вермицелла не содержит белка и не является растительной, употребление ее в пищу в этот период также исключено.Третий этап «Закрепление» - 2-разовое питание в неделю разрешено есть все, что угодно. Можно использовать обе фунчо, вреда не будет. Но следует помнить, что на один прием пищи его не должно быть больше 120 г, так как лапша все же калорийный продукт. Для вкуса в него можно добавить соевый соус или рыбу. Четвертый период «Стабилизация» - последний этап. Разрешены все продукты, в том числе и углеводы. Исключение составляют белковые четверги, в которых углеводы, и как следствие, запрещены.

Таким образом, в готовом виде фунчоза успешно применяется как продукт для похудения, главное четко понимать, когда его можно есть.

Как приготовить лапшу?

В современном мире Фунчоз не составит труда найти в любом более-менее крупном продуктовом магазине или супермаркете. Но продукт не всегда бывает качественным и производится только из крахмала зеленой фасоли Mung. Стоит внимательно отнестись к выбору лапши. При покупке нужно обратить внимание на:

  1. 1.Цвет. Он должен быть однородным и прозрачным. Белая лапша либо плохо изготовлена, либо содержит кукурузу или инжир.
  2. 2. Состав. Допускается крахмалистое сырье из корневищ Manioki, Kanne, Movie. Не должно быть кукурузы и риса.
  3. 3. Срок годности. Чем свежий продукт, тем лучше.

Приготовить лапшу быстро: поместить в большую кастрюлю, залить теплой водой и оставить на 8-10 минут. За это время она успевает набухнуть. После этого емкость с водой ставят на огонь, солят и ждут закипания.Когда вода закипит, в нее опускают набухшую лапшу на 5-10 минут. Есть второй вариант, когда лапшу помещают в кипящую воду без предварительного набухания. В любом случае его варят не более 4-5 минут.

Funchozo нельзя подвергать термической обработке в течение длительного времени. В этом случае он будет лишним и потеряет эстетичный вид, полезные свойства и превратится в кисельную кашу.

Салат фунчоза и корейские овощи

На 4 порции необходимо взять 200 г фунчозы, 3 средние моркови, 1 огурец и красный сладкий перец, рисовый соус для заправки, соус соевый, чеснок и кинза.

Порядок действий:

  1. 1. Фунчозу довести до кипения, остудить и измельчить.
  2. 2. Огурец, перец и морковь нарезать тонкой соломкой.
  3. 3. Для заправки смешайте в куче кучу рисового уксуса, 1 столовую ложку кунжутного масла и соевого соуса, большую щепотку измельченной кинзы и мелко нарезанный зубчик чеснока.
  4. 4. Выложить фунчо и овощи в глубокую салатницу и перемешать с заправкой.
  5. 5. Чтобы салат действительно приобрел вкус по-корейски, его нужно полить не менее 1 часа.Для этого нужно убрать его в холодильник.
  6. 6. Сверху готовый салат Посыпать зеленью или петрушкой.

Острое из говядины

На 4 порции понадобится 300 г говяжьего мяса, филе, 300 г фунчозы, 2 маленькие морковки, одна задира, одна редька и 2 зубчика чеснока, соль, сахар, черный перец, соевый соус.

Пошаговое приготовление:

  1. 1. На большой глубокой сковороде обжарить нарезанную мелкими кусочками овощную говядину.
  2. 2.Чтобы довести мясо до румяной корочки, добавить нарезанные морковь и редис, луковицу, нарезанные кольцами.
  3. 3. Тушить 10 минут.
  4. 4. Уже выпитую фунчозу аккуратно добавить к мясу и овощам и прогреть на небольшом огне еще несколько минут.
  5. 5. Перед кормлением посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

По-китайски

На 4 порции потребуется 250 г рисовой лапши, 2 столовые ложки растительного масла, Пол столовая ложка красного соуса чили, измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанный стебель зеленого лука, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. 1. Опустить воду в кипящую воду и варить 4-5 минут до готовности, отлить на дуршлаг.
  2. 2. На сковороде разогреть масло, обжарить на среднем огне измельченный чеснок, положить фунчозу, заправить соевым и чесночным соусом, посолить и поперчить, тушить 2 мин. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

Лапша с кальмарами

На 4 порции нужно взять 500 г кальмаров, 250 г лапши, 1 яйцо, 85 г вяленых помидоров, 2 сладких болгарских перца, несколько листиков свежего шалфея, 2 столовые ложки муки и маслины. масло, соль, перец и растительное масло для жарки кальмаров.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. Фунчозу нужно отварить в кипящей воде, по времени немного меньше, чем указано на этикетке.
  2. 2. Сладкий перец нарезать длинными тонкими полосками, обжарить на оливковом масле, минут до конца жарки добавить вяленые помидоры.
  3. 3. Кальмары нужно промыть, нарезать кольцами, обмакнуть во взбитые яйца и нарезать мукой.
  4. 4. Обжарить на сковороде на растительном масле.
  5. 5. Лапшу смешать с овощами, посолить, поперчить, добавить шалфей.
  6. 6. Выложите лапшу на тарелку рядом с жареными кальмарами.
  7. 7. Посыпать зеленью.

С грибами

На 4 порции приготовить 250 г лапши, 250 г грибов Щитака, 1 сладкий болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки семян кунжута, растительное масло и соевый соус.

Следующие шаги:

  1. 1. Чтобы приготовить лапшу в воде, откиньте ее на дуршлаг.
  2. 2. Грибы и перец нарезать длинными полосками и обжарить на масле около 5 минут.
  3. 3. Добавить к читаке чеснок, семена, готовую фунчозу и варить на среднем огне еще 5 минут.
  4. 4. В конце налить соевый соус.
  5. 5. Смешайте все ингредиенты.

Креветки с рисовой лапшой по-тайски

На 4 порции, 250 г креветок и лапши, 150 г молодых кукурузных початков, 200 г зародышевых бобов, 220 г водяных каштанов, 250 мл кокосового молока, 20 мл кунжутного масла , паста карри, соевый соус и сок лайма, 2 столовые ложки рыбного соуса.

Алгоритм действий:

  1. 1.В салатнице смешать сок лайма, рыбу и соевый соус.
  2. 2. Очищенные креветки опустить в смесь и оставить мариноваться на 10 минут.
  3. 3. В большой миске сок лайма смешать с соевым соусом, затем добавить рыбу и снова перемешать.
  4. 4. Положить креветки, полностью погрузив их в жидкость, и оставить на несколько минут для маринования.
  5. 5. Фунчозу сложить в двухлитровую посуду, залить кипятком, залить 1 ложкой растительного масла и оставить на 5 минут для прогулок.
  6. 6.Затем слейте воду.
  7. 7. Креветки достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем.
  8. 8. Просыпайтесь в маринадной пасте карри и оставьте миску на 10 минут.
  9. 9. Нагрейте на глубоком сковороде кунжутного масла и 3 минуты поджарьте креветки до ярко-розового цвета.
  10. 10. Выложите сковороды на тарелку.
  11. 11. Детали кунжутного масла добавить в сковороду и обжарить на ней сладкую кукурузу 30-60 секунд.
  12. 12. Затем добавьте туда необходимые бобы и пекинскую капусту, продолжайте обжаривать еще минуту.
  13. 13. В смесь вылить маринен из карри на сковороду, добавить каштаны, лапшу и обжарить еще минуту.
  14. 14. После креветок и кокосового молока добавить огонь, довести до кипения и выключить огонь.
  15. 15. Замена блюда ломтиками лайма.

Опции:

  1. 1. Креветки в рецепте можно заменить куриными грудками.
  2. 2. Вегетарианцам рекомендуется вместо креветок употреблять 250 г твердого тофу.
  3. 3. По запросу кукурузу и орехи поменяйте на морковь, горох, фасоль и стручки брокколи.

Свинина тушеная по-китайски

На 4 порции приготовить 500 г окуневых сердцевин с кожей, 380 г куриного бульона, 230 г рисовой лапши, 150 г вешенки, 30 г сушеных китайских грибов -замачивание), 15 г корня имбиря, 6 пучков зеленого лука, 2 моркови, 4 головки лука-шалота, 2 зубчика чеснока, 3 звездочки аниса, 2 столовые ложки рисового вина, соевый соус, мед.

Приготовление:

  1. 1. Выложите кусок свинины в большую кастрюлю и залейте кипятком.
  2. 2. Доведите до кипения и слейте воду.
  3. 3. Влить куриный бульон, добавить соевый соус, вино, мед, имбирь, анис, чало, чеснок, херес, морковь и довести до кипения.
  4. 4. Зеленый лук нарезать кружочками, вынуть грибы из воды, покрошить и добавить к мясу. Вода из грибов не льется.
  5. 5. Закройте кастрюлю с мясом и тушите 1,5 часа, каждые 15 минут перемешивайте овощи и поливайте мясной бульон.
  6. 6. За 20-25 минут до готовности добавить устрицу, если жидкости мало, добавить воду, оставшуюся от грибов.
  7. 7. Зеленый лук нарезать кусочками по 5 см, затем растворить на тонких полосках.
  8. 8. Опустите его в холодную воду и дождитесь, пока он получит все кольца.
  9. 9. Лапша Замочить в посуде с кипятком на 4-5 минут, после того, как она станет мягкой, слить воду.
  10. 10. Снимите мясо со сковороды с овощами и грибами, выложите на отдельную тарелку.
  11. 11. Добавить к овощам отварную лапшу, дождаться закипания и снять с огня.
  12. 12. Мясо нарезать тонкими ломтиками.

При подаче на блюдо сначала выкладываем овощи с грибами, сверху кладем нарезанное мясо, посыпанное зеленым луком.

И немного о секретах ...

Рассказ одной из наших читательниц Инги Эмермин:

Я специально градусил свой вес, я весил в своем 41 как 3 секунды вместе взятые, а именно 92кг. Как полностью убрать лишний вес? Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? Но ничто так не связывает человека с зонтиками и мужчинами, как его фигура.

Но что делать, чтобы похудеть? Операция лазерной липосакции? Узнай - не менее 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, Мостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с диетологом-консультантом. Конечно, вы можете попробовать пробежать на беговой дорожке, прежде чем захватывает дух.

А когда все это время найти? Да еще и очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя выбрал другой путь ...

Funchosis - популярная азиатская кухня.Ее еще называют крахмальной или стеклянной лапшой. После приготовления лапши ее тонкие белые нити становятся прозрачными, как стекло. Многих смущает забава с рисовой лапшой, но между ними существует ряд важных отличий по внешнему виду, вкусовым качествам и потребительским характеристикам. Лапша фунчоза не принимается. Все специи и специи добавляются не в само блюдо, а в соус, который к нему подают. Эта лапша легко впитывает запах и вкус, поэтому является прекрасным гарниром.Для выравнивания вкуса достаточно использовать даже небольшое количество приправы.

Фунчозная композиция

Лапша Funchosis состоит из крахмала зернобобовых культур, таких как Mung, Pea, Yams, Cannes или Manica. Сегодня часто можно встретить фунчозу из кукурузного крахмала. Но вкусовые и потребительские свойства такого продукта будут отличаться от традиционной фунчозы из бобов мунг. Поскольку эта лапша производится из бобовых культур, это очень сытный продукт, который довольно быстро утоляет чувство голода.

Фунчоза калорийность

Калорийность лапши с лапшой довольно высока. Количество калорий в фунчозе на 100 г сухого продукта составляет 320 ккал. Но не стоит пугать, как другую лапшу, фунчоза теряет в процессе приготовления большое количество калорий, так как увеличивается в количестве за счет поглощения большого количества влаги. Эта лапша не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее чаще всего подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам.Ответ на вопрос, сколько калорий в Фунчозе может варьироваться в зависимости от кормления блюда. Калорийность фунчозы в готовом виде значительно меньше, чем в сухом, и составляет всего 87 ккал на 100 г продукта. Таким образом, калорийность отварной фунчозы не прибавит нежелательных лишних килограммов.

Диета с фунчозой

Актуально в диетическом питании Салат с лапшой фунчозы. Помимо основного ингредиента в него входят овощи, зелень и приправы, что положительно сказывается на фигуре.Калорийность такого салата можно узнать, посчитав калорийность всех овощей, входящих в его состав. Вне зависимости от того, сколько калорий вы получите в результате, стоит учесть два правила употребления этой лапши. Фунчозу нельзя сочетать с картофелем, так как без него он довольно сытный и содержит большое количество крахмала. Нельзя сочетать его с тяжелым мясом, например, свининой, говядиной или бараниной. Кроме того, следует учитывать, что лапша фунчоз в основном состоит из углеводов, поэтому употреблять ее можно только на завтрак или на обед.Ужин лучше воздержаться от употребления высокоуглеводной пищи. При соблюдении вышеперечисленных правил лаптик фунхозы не навредит фигуре и максимально выделит все свои самые полезные качества.

Преимущества фунчозы

Преимущества фунчозы заключаются в ее витаминах и минералах. В нем содержатся витамины группы В, особенно стоит отметить содержание фолиевой кислоты, которая влияет на иммунитет и систему кровообращения. Витамин Е, который является природным антиоксидантом, также присутствует в лапше от фунхозы.И витамин RR, который принимает участие во многих химических процессах в организме человека.

Среди микроэлементов следует отметить натрий и фосфор, влияющие на работу центральной нервной системы, костной ткани, водно-солевой баланс, рост клеток и работу почек. Калий и магний помогают нормальному сердцу и сосудам. А селен и железо нормализуют процесс кроветворения. Лапша фунхоз также подходит при аллергии, так как не содержит. В свою очередь вред организму может принести не лапша, а соусы, с которыми ее употребляют.

Почему изобретатели стеклянной лапши из Китая практически не страдают лишним весом? Фунхоз для похудения при правильном приготовлении пищи И несмотря на наличие в рецепте большого количества крахмала и высокой калорийности, это отличный способ снизить вес и улучшить свое здоровье и настроение. Стеклянная лапша имеет ярко выраженный раздельный вкус, но благодаря своему свойству адсорбировать вкус и аромат других продуктов, она считается одним из лучших гарниров во всем мире.

Что такое фунчоз

Тонкая рисовая лапша все чаще используется в качестве гарнира во время диеты.Доказано, что грибок для похудения усиливает обменные процессы в организме. Это связано с тем, что в составе стеклянной лапши около 20% резистентного крахмала (который не превращается в глюкозу) остается в кишечнике и становится пищей для бактерий (процесс ферментации). За счет переработки лапши в организм поступают необходимые жирные кислоты, легче усваивается кальций и магний, постепенно снижается уровень глюкозы, холестерина, «сжигая» сбережения жира.

Свойства стеклянной лапши:

  • витамины группы B, D, макроэлементы;
  • состоит из сложных углеводов, дающих долгое чувство сытости;
  • аминокислот способствуют созданию новых клеток;
  • отсутствует глютен;
  • правильный баланс бутонов.

Из чего делают фунчозу

Фунчоз для похудания производится из крахмала различных растений Восточной Азии, таких как маника, зеленая фасоль маш, кино. Чтобы удешевить продукцию, производители все чаще меняют состав фунчозы: дорогой крахмал с китайских заводов заменяют на дешевый рисовый, картофельный или кукурузный крахмал.Отличить кукурузную лапшу можно только после варки: она становится белой, а не прозрачной (хрустальной), как оригинальная лапша из бобовых. Кроме того, производители аналогов добавляют в крахмал вредный цинк, алюминий.

Фунчоза польза и вред

Людям, желающим похудеть и укрепить здоровье, рисовая лапша при слабости становится незаменимым помощником, главное - научиться правильно ее готовить. Польза и вред фунчозы описаны в литературе, но при правильном приготовлении и выборе качественной лапши негативные последствия нивелируются, а диетологи говорят о ее полезности.Не наблюдайте, если организм ослаблен хроническими заболеваниями. Поскольку фасоль - это гарнир, внимательно относитесь к способу ее приготовления и количеству специй, особенно если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, если вы готовите для беременной или кормящей мамы.

Полезные свойства фунчозы китайской для похудания и по пп:

  • укрепление нервной системы;
  • повышение эластичности кожи, сохранение ее молодости;
  • снижение уровня глюкозы в крови при сахарном диабете;
  • снижение риска сосудистых заболеваний;
  • улучшающие работу желудочно-кишечного тракта, перистали кишечника;
  • укрепление костных тканей;
  • поддерживает водно-солевой баланс организма.

Калорийность

Крахмальная лапша в сухом виде имеет калорийность 320 ккал / 100 грамм, в вареном - 82 ккал / 100 грамм, с низким гликемическим индексом (степенью усвоения углеводов). Калорийность Ли Фунчоза? Лапша Боб сама по себе - продукт диетический, так как в ней минимальная жирность. В редких случаях производители добавляют сою или гречку, но на калорийность и вкус это практически не влияет. Хотя калорийность прикола высока, его рекомендуют людям с лишним весом, так как он сделан из фасолевой муки, которая не вредит фигуре.

Энергетическая ценность, КБДж, содержание витаминов и макроэлементов в стеклянной лапше:

Энергетическая ценность (грамм)

Витамины (мг)

Макроэлементы (мг)

Углеводы

калорий

Как приготовить фунчозу

Приготовить вкусное блюдо из фасолевой лапши просто дома.Сначала нужно опустить его в теплую воду на 10 минут, когда он набухнет, опустить в кипящую некрасивую воду, поклевывая 3-5 минут. Готовую лапшу можно добавлять в суп, использовать как гарнир к жареной курице, индейке, креветкам, рыбе или маринованным овощам. С соевым соусом, морковью и сладким перцем можно приготовить необычный острый корейский салат. При приготовлении фунчоза будет слышен тонкий ореховый аромат, подавайте его горячим.

Как выбрать настоящую китайскую лапшу (френтез в оригинале):

  • изучить состав;
  • обратите внимание на цвет - может немного сероватый, прозрачный, без желтого оттенка;
  • лапша
  • очень хрупкая вне зависимости от толщины нити;
  • ниток все разъединены, не слиплись;
  • запаха нет;
  • ширина ниток до 3 мм, длина не менее 50 см.

Фунхоз при похудании

Многие задаются вопросом, можно ли получить удовольствие от диеты, зная количество калорий в блюде. Обычные макароны запрещены в большинстве систем питания для похудения, но отличие стеклянной лапши в ее низкокалорийности в отварном виде относительно макарон обычных. По мнению диетологов, фунчоза при диете становится отличной заменой практически любого гарнира. Если заменить картофельные блюда порцией крахмальной лапши на диетическое мясо, процесс «сжигания» жира начнет набирать обороты.

Фунхоза с выпадением

Польза лапши для похудения заключается в ее составе. Медленные углеводы качественно снабжают мышцы мускулами, а благодаря своим свойствам они снимают чувство голода, съедается гораздо меньше сахара и богатой пищи. Есть ли смешное при похудении? «Розетки» китайских фунчо для похудения используются в качестве основного гарнира в некоторых типах диет. Уже через пять дней такое диетическое тело будет выглядеть намного лучше, а человек наполнится энергией.

Можно поправить от забавы

Будет ли смешная ферма? Если в день нет ведра крахмальной вермишели, вылечиться от фунчозы невозможно. Как и в случае с любым другим блюдом, обычная порция лапши не приведет к увеличению веса. Основная задача худеющего - обеспечить наличие китайского вермишеля. Если налегать на жирное мясо, выпечку и сладость - похудеть точно не получится. Очень полезно есть крахмальную лапшу с овощами (маринованными и тушеными).Вы можете использовать разные восточные специи, это добавит ей приятного аромата и необычности. Хорошо сочетается с лапшой имбирем, кунжутом и медом.

Видео: Что смешного и чем полезно

Это разновидность лапши и относится к продуктам азиатской кухни. В противном случае его еще называют крахмалом или стеклом из-за того, что после варки он приобретает прозрачность. Продам лапшу как готовую, так и сушеную.

Состав и пищевая ценность фунчозы

Многие считают, что в тесто для фунчозы входит рисовая мука.Но это не так. Основа лапши - боб. Чаще всего лапшу готовят из стручковой фасоли, такой как Ямс, Канн, Горох, Мунг.

Интересная фунчоза своим питательным и витаминным составом. В его составе: сложные углеводы, большая концентрация витамина Е, РР, группа В, минеральные компоненты, в частности калий, магний, фосфор, селен, железо. Показатели БПУ зависят от состава блюда. Предлагаем некоторые значения готовой фунчи, приготовленной по разным рецептам В пересчете на 100 г готового продукта:

В сухом виде - 0.7 / 0,5 / 84,0
Салат из отварной фунчозы с морковью и огурцами - 0,2 / 3,56 / 6,4 г.

Жареный с овощами и куриным филе - 4,2 / 1,9 / 9,2 г.
Салат по-корейски с огурцом и перцем - 0,6 / 5,9 / 13,8 г
Вестер по-китайски - 1,7 / 8,7 / 22,0 г.
С шампиньонами - 2,9 / 4,5 / 17,2 г.
Жареный с грибами и овощами - 1,7 / 2,2 / 14,8 г.
Фунчоза с индейкой - 6,2 / 8,0 / 12,7 г

Сколько калорий в фунчозе

Фунчоза калорийность довольно высока.Кроме того, закусочная лапша вареная, поэтому ее подают к рыбным и мясным блюдам и хорошо отжимают соусом. Это хорошо для нее и в маринаде. Понятно, что калорийность финального блюда значительно увеличивается. В пересчете на 100 грамм продукта стоимость будет следующей:

Лапша сухая - 320,0 ккал.
Калорийность салата с овощами - 82,0 ед.
Жареные с овощами и курицей - 69,3 шт.
Корейский салат - 108,0 ккал.
С ВЭМС - 168,9 шт.
С грибами и морковью - 118.0 ккал.
Жаркое с овощами - 80,0 шт.
Индейка - 144,4 ккал.

Независимо от того, какой рецепт приготовления фунчозы будет использоваться, следует соблюдать основные правила:

Продукт не сочетается с картофелем, так как он очень крахмалистый.
Не рекомендуется использовать с говядиной, свининой и бараниной.
В связи с тем, что это углеводный продукт, в пищу его употребляют утром или на обед. Это не подходит для ужина. В противном случае при слабости можно сказать цифру «Прощай!».

Салат из фунчозы - Основные рецепты

1. Этап

Отварите фунчозу до готовности, как указано на упаковке.

2. Этап

Добавьте морковь по-корейски в миску с лапшой.

3. Этап

Шампиньоны и брокколи обжарить на растительном масле. Варить около 10 минут, затем добавить к фукозе овощи.

4.Этап

Заправить салат соевым соусом, посыпать кунжутом, перемешать и оставить на 30 минут.

5. Этап

Приятного аппетита !!!

6.Этап

Салат по-корейски с фунчозой и морковью очень легкий, вкусный и полезный, морковь по-корейски можно использовать купленную или приготовить по любимому рецепту. Если вам нравится более питательный салат, можно добавить курицу. Стоит помнить, что морковь уже заправлена ​​и поэтому перед добавлением соевого соуса попробуйте его на вкус, может быть, вы захотите добавить какие-то специи.

Рисовая лапша - Конфетиссимо - женский блог

Лапша из рисовой муки продается под названием «стеклянная».Название связано с цветом и структурой изделия - оно хрупкое и практически прозрачное или белое. Тонкие полоски рисовой муки не нужно даже кипятить. Достаточно залить кипятком или опустить на несколько минут в кастрюлю с кипящей водой.

Часто пищевой ингредиент продается в виде готовой нарезанной части. Лапша собрана в мотки вермишели разного размера. 1 моток соответствует 1 порции на взрослого человека.

Что нужно знать об азиатском варианте пасты, чем интересна лапша и безопасно ли ее есть?

Общие характеристики продукта

Важно: на современном рынке существует путаница с рисовой и стеклянной лапшой.Это 2 разных блюда с определенным набором ингредиентов и способом приготовления. Но среди разновидностей рисовой вермишели есть полупрозрачная жизнь. Раньше его называли стеклом, несмотря на то, что он относился к разряду рисовых продуктов.

У рисовой лапши есть несколько распространенных названий. Среди них: крахмал, китайский, стекло и фунчоза. Слово «фунчоза» означает не саму вермишель, а блюдо, которое из нее готовят. Но местные жители и любители азиатской кухни часто используют этот термин для обозначения тонких полосок риса.Это традиционное блюдо китайских, японских и корейских кулинарных традиций. Фунчоза готовится из крахмальной лапши, маринованного перца, ветвистого лука, моркови, редиса и других овощей. Повар самостоятельно определяет набор компонентов и может добавить мясо, грибы или другую начинку по вкусу. Подается блюдо как обычный суп, преимущественно в горячем виде.

Интересно: фунчозу можно готовить поэтапно, как любое многокомпонентное блюдо, но можно купить лапшу быстрого приготовления. В упаковку производитель помещает 1 порцию рисового продукта и пакетик с приправой из сушеных овощей.Качество лапши быстрого приготовления - вопрос спорный, который зависит от стоимости товара, состава и политики производителя.

Паста из азиатской фунчозы производится из крахмала маша. Маш (маш) - однолетнее растение из семейства бобовых. Считается, что родиной культуры является Индия. Маленькие зеленые семечки, очень похожие на горох, заполнили весь мир. Уровень их потребления не уступает нуту и ​​другим бобовым культурам.

Маш - не единственный источник крахмала.Картофельный крахмал, канна (однолетнее кормовое растение), маниока (съедобное тропическое растение) или ямс (плоды фасоли, похожие на гигантский картофель) часто используются в промышленных масштабах. Для удешевления производства бобовый крахмал также заменяют кукурузным крахмалом.

Традиционная секционная рисовая вермишель имеет круглое поперечное сечение. Диаметр каждой полосы может варьироваться в зависимости от производственных характеристик. Сушеную лапшу добавляют в салаты, супы, закуски во фритюре и другие блюда.

Интересно: сухая рисовая вермишель окрашена в белый цвет, но после термической обработки становится полупрозрачной.

Приготовьте рисовую лапшу в специальной технике - экструдере. Слои теста пропускаются через агрегат, а на выходе получают тонкие полоски, которые необходимо дополнительно обработать и завернуть в упаковку. Реже лист теста просто выпаривают из мучного раствора и самостоятельно нарезают соломкой. Второй вариант более трудоемкий и требует больше времени. В традиционную вермишель соль не добавляют, но современные производители чаще всего вводят ее в состав.

Разновидностей пищевого компонента:

  1. Gotiao. Плоские полоски рисовой муки, очень похожие на итальянские фетучини.
  2. Shahefen. Широкие плоские полоски лапши. Аналог итальянской пасты паппарделле.
  3. Lifefeng. Толстая круглая полупрозрачная вермишель. Приготовлен на основе клейкого риса. По форме идентичны привычным нам спагетти.
  4. Мессианин. Самая длинная, как тонкие белые полоски, похожие на спагетти.

Химический состав готовой и сухой фунчозы

Пищевая ценность 100 граммов лапши
Характеристика Готовая Dry (лапша быстрого приготовления)
Калорийность 109 кКал 364 кКал
Белки 0,91 г 3,44 г
Жиры 0,2 г 0,56 г
Углеводы 23,9 г 81,64 г
Вода 73,82 г 11,91 г
Пищевая клетчатка 1 г 1,6 г
Холестерин 0 г 0 г
Ясень 0,18 г 0,85 г
Спирт 0 г 0 г
Содержание витамина (в миллиграммах на 100 грамм)
Витамин Готовая В сухом виде
Тиамин (V1) 0,02 0,03
Рибофлавин (V2) 0,02
Пантотеновая кислота (B5) 0,01 0,05
Пиридоксин (V6) 0,01 0,02
Фолиевая кислота (B9) 0,003 0,003
Никотиновая кислота (ПП) 0,26 0,89
Баланс питательных веществ (в миллиграммах на 100 г)
Питательные вещества Готовая В сухом виде
Макроэлементы
Калий (К) 4 30
Кальций (Ca) 4 18
Магний (Mg) 3 12
Натрий (Na) 19 182
Фосфор (P) 20 153
Микроэлементы
Железо (Fe) 0,14 0,7
Марганец (Mn) 0,11 0,5
Медь (Cu) 0,04 0,08
Селен (Se) 0,0045 0,0151
Цинк (Zn) 0,25 0,74

Польза и возможный вред продукта

Основным компонентом рисовой лапши является рисовая мука.Он относится к разряду полезных, и диетологи советуют разбавлять обычную рисовую муку.

Рисовая мука - лидер гастрономического рынка. Его также часто покупают в виде овсянки или, например, цельнозерновой муки. В нем много полезных витаминов / питательных веществ, но высокий гликемический индекс и неоднозначный состав. В продукте также нет глютена, но это необходимо дополнительно проверить на основании информации на упаковке.

Представители Калифорнийского университета в Беркли утверждают, что обнаружили токсичный мышьяк в рисовой муке.Считается, что именно в этом продукте самый высокий уровень мышьяка. Чем это чревато? Диабет, развитие рака мочевого пузыря и почек.

Но не спешите отказываться от привычной диеты. Не все продукты могут принести абсолютную пользу человеческому организму. Продукты из рисовой муки надолго насыщают, регулируют работу желудочно-кишечного тракта и баланс полезных веществ. Если вы не едите ежедневно несколько порций фунчозы, рисовых булочек и несколько тарелок риса, то диабет или рак мочевого пузыря вам не грозят.Главное - соблюдать диету, сделать ее максимально сбалансированной и питательной.

Сделайте свой выбор в пользу китайской лапши, требующей дополнительной термической обработки. Пищевая ценность и польза от блюд быстрого приготовления сомнительны. Чаще всего производители добавляют туда усилители вкуса, консерванты и другие достижения гастрономической индустрии. Они нужны для того, чтобы сохранить вкус / внешний вид продукта и качественно повлиять на ваши вкусовые рецепторы. Если вы все же остановились на лапше быстрого приготовления, то покупайте продукт из более высокого ценового сегмента.Обязательно ознакомьтесь с составом - все его составляющие должны быть простыми и понятными.

Совет: всегда сочетайте азиатскую пасту с большим количеством овощей и легкоусвояемого белка (например, рыбы). Это поможет быстро и качественно усвоить блюдо, получив всю возможную пользу от трапезы.

Еда самураев - фунчоза. Что это такое и с чем его едят?

За последние десятилетия ассортимент наших магазинов кардинально изменился.Если раньше отечественные продукты в свободном доступе появлялись нечасто, то теперь полки супермаркетов забиты заморской посудой, среди которой можно увидеть товар под странным названием фунчоза. Далеко не все знают, что это такое, и лишь единицы пробовали.

Фунчоза. Что это?

Русскими «ценителями» этот продукт просто не назовешь: и тайскую пасту, и белую лапшу, и даже хрустальные макароны. Как видите, здесь можно долго спорить, но не будем мучить и сказать, что это любимое японское блюдо самураев.А если серьезно, фунчоза - это тонкая полупрозрачная лапша из рисовой муки. Некоторые утверждают, что в основе лежит крахмал, но если вы когда-нибудь решите его попробовать, то поймете, что крахмала там нет.

Родиной этого продукта однозначно назвать никто не может. Одни говорят, что это блюдо дунганское, другие придерживаются мнения, что это корейское. В общем, неизвестно, откуда появилась фунчоза. Все источники подтверждают, что эта еда распространена в Китае и Японии, поэтому мы будем придерживаться теории китайско-японского происхождения.

Интересно, что до перестройки советские граждане могли «белую лапшу» находить на базарах Средней Азии. Более того, его эластичность и эластичность местные торговцы использовали, что позволяло скатывать его в плотный моток.

В настоящее время на полке с традиционными макаронами легко найти прозрачный пакет с надписью «Funchoza».

Что это, вроде разобрались, но что приготовить из невкусной лапши и с какими продуктами сочетать? Все по порядку.

Как приготовить фунчозу?

На самом деле, хорош в любом виде - жареном, отварном, наливном бульоне. Но традиционно его заливают кипятком на 2-3 минуты, а затем кипятят в подсоленной воде еще 5 минут. За это время он должен приобрести характерный белый цвет. И правильнее было бы сказать, что он станет прозрачным. Недаром ее называют «стеклянная лапша».

Тогда, чтобы избавиться от воды, нужно откинуть ее на дуршлаг с дырочками, а точнее, чтобы не «уплыть» фунчозу с водой, возьмите сито.

Обычно его используют как основу для салатов, замечательный микс получится с морепродуктами или жареными лесными грибами.

Фунчоза обладает одной интересной особенностью - способностью впитывать запахи и вкусы, поэтому она послужит отличным гарниром практически ко всем блюдам.

Полезные свойства фунчозы

Помимо того, что рисовая лапша готовится быстро, она еще и очень полезна. Все это благодаря обилию витаминов B, E, PP. Они помогают укрепить нервную систему.А такие минералы, как магний, цинк, фосфор и марганец, способны организовать работу всех органов человеческого тела.

Как отмечалось ранее, эта лапша очень питательна, при этом ее калорийность минимальна, что способствует похуданию. Сложные углеводы, содержащиеся в прозрачном продукте, наполняют мышцы энергией и, как следствие, благотворно влияют на здоровье.

Еще одно преимущество фунчозы - это аминокислоты, способствующие образованию новых клеток, и отсутствие глютена, вызывающего различные аллергические реакции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *