Разное

Груша маринованная на зиму: 4 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Содержание

Маринованные груши пошаговый рецепт с картинками

Груша нравится многим людям за свой неповторимый сладкий и слегка вязкий вкус. Фрукт имеет большое количество сортов такие как, например, дюшес. Груша является малокалорийной из-за того, что на восемьдесят четыре процента состоит из органической воды. Маринованные груши без стерилизации подходят для меню диеты по похудению, но не стоит употреблять её слишком часто, потому что в её состав входит ещё и одиннадцать процентов сахара.

Маринованные груши рецепт на зиму

Приготовленные по этому рецепту груши станут идеальным дополнением к мясу птицы, говядине и свинине. Выберите для консервации фрукты с тонкой неповреждённой кожицей и не рыхлой мякотью. Пряности применяемые в этом рецепте можно изменять и применять те которые нравятся вам больше.

Список ингредиентов необходимых в приготовлении консервации:

  • 670 мл. дезинфицированной воды;
  • два килограмма свежих груш;
  • восемь горошин чёрного перца;
  • 120 миллилитров 9% фруктового уксуса;
  • четыре бутончика гвоздики;
  • пять лавровых листов;
  • пятьсот грамм сахара.

Как мариновать груши на зиму в банках:

  1. Помойте фрукты холодной водой, а все необходимые ёмкости простерилизуйте способом, который будет для вас наиболее приемлем (над паром, кипятком). Нарежьте их на четыре части, удалите сердцевину с семенами и замочите в воде.
  2. Налейте питьевую воду в любую посуду, поместите на огонь. Добавьте сахар, фруктовый уксус и прокипятите четыре минуты. Засыпаем туда кусочки груши и держим на огне еще минут семь минут. В банки складываем специи, травы в банки и вливаем получившийся маринад в закрутки, после чего прикройте чем-нибудь горлышко для настаивания.
  3. В это время приготовьте всё для стерилизации заготовки. В глубокую тару на дно расстелите белое маленькое полотенце, следом залейте тёплую воду, но не холодную, иначе из-за большой разницы температуры воды в посуде и в банке последняя лопнет.
    Всё это размещаем на плиту, расставляем внутрь ёмкости с закусками и простерилизуйте одиннадцать минут на слабом огне.
  4. С помощью полотенца или прихваток достаём их и закатываем крышками. После этого прикрываем тёплым одеялом, заранее поставив вверх дном и оставляем их на тринадцать часов.
  5. Тщательно остывшие закрутки складываем в место с температурными данными ниже нуля и влажностью (балкон, погреб, холодильник) до применения в пищу.

Маринование груш на зиму

Для тех кто любит фрукты, ягоды и сладости понравится этот рецепт. Консервированная груша приготовленная этим способом получится очень сочной и сладкой, и будет иметь насыщенный ягодный вкус. Помимо необычайного вкуса засолка содержит в себе огромное количество питательных веществ, которые будут насыщать ваш организм всю зиму.

Для наших читателей мы специально подготовили и другие интересные рецепты заготовок, такие как: красная капуста на зиму, соленые лисички и маринованная капуста.

Что понадобится для этой консервации:

  • два килограмма груш;
  • один килограмм шестьсот грамм брусники;
  • тридцать миллилитров 9% фруктового уксуса;
  • триста семьдесят мл. дезинфицированной воды;
  • 1 килограмм 360 грамм сахара.

Как замариновать груши на зиму:

  1. Все необходимые фрукты и ягоды промываем водой. Нарежьте на четыре части грушу, убрав хвостик и семена. Бросив бруснику в сотейник вместе с сахаром (сто шестьдесят грамм), кипятим до полного их размягчения. Этот состав фильтруем через марлю так, чтобы избавиться от ягод.
  2. Добавляем в сок оставшийся сахар и держим на огне до полного его растворения. Затем засыпаем туда дольки груши и кипятим ещё тринадцать минут. Вынув фрукты из маринада, плотно раскладываем их по банкам следом заливая соком и уксусом.
  3. Простерилизуйте банки с закрутками способом описанным в предыдущем рецепте. Закупориваем банки и обернув их в полотенца, не беспокоим семнадцать часов. После этого остывшие ёмкости с закуской поместите их в подходящее место (без солнечных лучей).

Как мариновать груши на зиму

Если вам очень нравится сочный вкус груш, то приготовив консервацию по этому рецепту вы сделаете его в разы вкуснее. Множество специй входящих в состав этой закуски добавляет к природному терпкому аромату фруктов, который так нравится многим людям. Помимо необычайно насыщенного вкуса такая заготовка поможет укрепить иммунитет за счёт лечебных свойств пряностей.

Продукты для консервированной груши со специями:

  • три штуки аниса;
  • пол-литра дистиллированной воды;
  • один литр белого винного уксуса;
  • пятьсот грамм тростникового сахара;
  • одна палочка корицы;
  • девять грамм чёрного душистого перца;
  • один лимон;
  • тридцать грамм можжевельника;
  • двадцать груш;
  • шесть соцветий гвоздики;
  • два стебля свежего розмарина.

Маринование груш быстро просто:

  1. Фрукты промываем холодной водой, убираем веточки, разделяем на четыре части, избавляемся от сердцевины и тщательно раскладываем в стерилизованные банки.
  2. В глубокую железную посуду добавляем дистиллированной воду и оставшиеся продукты. Этот состав кипятим семнадцать на огне, заливаем содержимое в тары вместе с ингредиентами, закручиваем стерильными крышками и встряхиваем.
  3. Заворачиваем закрутки в плотную теплозащитную ткань, настаиваем два дня, после чего убираем туда, где обычно стоят ваши заготовки.

Маринованные груши с лимонной кислотой на зиму

Если вы не любитель тратить много времени на заготовки, то этот метод для вас. Груши в собственном соку для приготовления не требует много затрат по времени и продуктовым ресурсам. Из-за витаминов, содержащихся во фруктах зимой вы не будете страдать авитаминозом (отсутствие полезных витаминов необходимых организму).

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • четыреста семьдесят грамм плодов груши;
  • три соцветия гвоздики;
  • тридцать пять грамм лимонной кислоты;
  • триста миллилитров дистиллированной воды;
  • шестьдесят грамм сахара.

Маринованные груши в банках на зиму:

  1. Помоем все необходимые ингредиенты и тару. Все фрукты избавляем от семян и веточек, режем на четыре части, заливаем кипятком на три минуты и сливаем её.
  2. Засыпаем сахаром груши и через два часа ставим на огонь, добавляем лимонную кислоту, гвоздику и кипятим до того как растворится сахар. Получившийся состав расфасовываем в заранее простерилизованные ёмкости и закручиваем крышками.
  3. Оберните теплозащитной тканью банки с закрутками на день, после чего поместите их в место для хранения заготовок.

Как замариновать грушу на зиму с уксусом

 

 

Если у вас есть сад на даче и там растёт множество деревьев с фруктами, а среди них есть груши и яблоки, то этот способ заготовки вас заинтересует. Сочность и сладость этих фруктов, подчёркнутая пряностями и травами, будет долго храниться и ждать своего часа.

Продукты, которые пригодятся для готовки этой засолки:

  • четыреста грамм груш;
  • триста грамм яблок;
  • 260 мл. дезинфицированной воды;
  • сто девяноста грамм сахара;
  • девяноста миллилитров 9% фруктового уксуса;
  • шесть бутонов гвоздики;
  • три листа вишни;
  • три листа чёрной смородины;
  • семь грамм розмарина.

Маринованные груши в уксусе:

  1. Все необходимые продукты промываем под водой. Нарежьте по вертикали на восемь частей фрукты, удаляем веточки и семена с сердцевиной.
  2. Для маринада в железную (или стеклянную) посуду залейте воды, положите фрукты и остальные ингредиенты и семнадцать минут прокипятите на огне. Достаньте и разложите по банкам фрукты, заливаем брусничным маринадом.
  3. Простерилизуйте закрутки методом описанным в первом рецепте. Закручиваем банки и обернув их в одеяло, остужаем день. После этого настоявшиеся ёмкости с закуской уберите для хранения в место, где не достают солнечные лучи.

Маринованные груши на зиму без стерилизации

Кроме природных вкусовых качеств, груши очень полезны для организма человека. Они помогают стабилизировать работу пищеварительной системы, обеззаразить организм от воздействия внешних повреждений и инфекций. С добавлением лимона этот рецепт закуски поможет организму справиться с вирусными и простудными заболеваниями, которые распространены в холодные времена года.

Продукты для пол-литра этой закуски:

  • четыреста двадцать грамм плодов груши;
  • 230 миллилитров дезинфицированной воды;
  • один лимон;
  • четыре соцветия гвоздики;
  • два листа вишни;
  • тридцать пять грамм лимонной кислоты;
  • девяноста грамм сахара;
  • два листа любой смородины.

Маринованные груши рецепт без стерилизации:

  1. Нужные ингредиенты промываем холодной водой. От лимона цедру не очищаем, а только шлифуем специальной пилкой, после чего нарезаем дольками толщиной в пять миллиметров. Груши разрезаем на восемь частей по вертикали, не очищая от кожуры и удаляя семена.
  2. Помещаем в ёмкости для заготовок вертикально кусочки фрукта, между ними складываем дольки лимона, солим, всыпаем сахар, лимонную кислоту и заливаем кипятком.
  3. Продезинфицируйте закрутки так, как в первом рецепте. Закрутите и оберните в тёплую ткань, перед этим поместив вверх тормашками.
  4. Спустя пятнадцать часов полностью готовую зимнюю закуску поместите в место для хранения до зимы.

При консервации плодов груши вы сохраняете большинство полезных веществ (остальные выпариваются при термообработке), что даёт вам возможность даже в холодное время года пользоваться их лечебными и оздоровляющими свойствами. Фрукты содержат в себе: клетчатку, которая увеличивает скорость обмена веществ, нормализует работу кишечника и его микрофлоры; витамин С, способствующий предотвращению преждевременного старения и формирующий крепкий иммунитет; фолиевая кислота, участвующая в процессе деления клеток; витамин Е, помогающий стоить женский гормональный фон; кальций и фосфор, укрепляющие костную структуру организма.

Маринованные груши — пошаговый рецепт с фото

Приготовление маринованных груш:

1 Подготавливаем груши.

Для маринования подойдут только крепкие, твердые спелые груши, обладающие ярким вкусом и ароматом. Хорошо промойте фрукты, удаляя все загрязнения со шкурки. Лучше даже пройтись по ним мягкой стороной губки разок. Но если кожура слишком жесткая, лучше ее счистить. После разрежьте груши на 4 равные части, удалите веточки и сердцевину с семенами. Подготовленные груши пока поместите в миску, наполненную прохладной водой.
2 Варим груши в маринаде.

В кастрюле соедините чистую воду, сахарный песок и столовый уксус. Размешайте до полного растворения, поставьте на огонь и опустите в получившийся маринад четвертинки груш. Доведите до кипения и варите в кипящем маринаде в течение 5 минут.
3 Консервируем маринованные груши.

Пока груши варятся в маринаде, подготовьте стерилизованные заранее банки, уложив на их дно специи: лавровый лист, гвоздику и горошины черного перца. Заполните банки кусочками груш, плотно складывая их друг на друга. Разлейте по банкам оставшийся маринад.
Прикройте банки с маринованными грушами крышками, составьте их в кастрюлю с горячей водой и пастеризуйте в течение 10 минут. Затем горячие заготовки плотно закрутите крышками, переверните вверх дном и оставьте на несколько часов до полного остывания.
Как только банки с маринованными грушами внутри полностью остынут, переверните их обратно дном вниз, а крышками вверх и поставьте к другим заготовкам до востребования.
4 Подаем маринованные груши.

Подавайте маринованные груши в качестве дополнения к мясным блюдам или блюдам из мяса птицы. Фрукты сделают вашу трапезу изысканной и торжественной, поэтому обязательно приберегите пару баночек до новогоднего стола. Но и в обычный день о чудесных маринованных грушах не забывайте, они внесут большое разнообразие в ваш зимний рацион.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Для заготовок используйте чистую ключевую или, на крайний случай, бутилированную воду, купленную в магазине.

– Банки можно простерилизовать по старинке, паром, а можно в духовке. Для этого чистые банки поместите в холодный духовой шкаф, а затем поставьте все нагреваться до 150 градусов. Таким образом банки нужно стерилизовать в течение 15 минут.

– Специи вы можете взять и другие, например, для аромата выбрать корицу, положив палочку на дно банки вместо лаврового листика, а для остренького вкуса пусть будет стручок перца чили.

Маринованные груши на зиму (без стерилизации): рецепт с фото пошагово

Мариновать груши на зиму – это один из вариантов, как можно сохранить большой летний урожай. Спелые фрукты можно заготовить в сиропе, сделать из них компот или сок, ну и, конечно же, замариновать.

Для маринада можно использовать разные сочетания специй и трав, которые вам по душе. Плоды для маринования должны быть плотными, вкусными.

Подавать к столу маринованные груши можно к мясу или птице, дичи. А еще они отлично подойдут к благородным сырам или просто в качестве украшения банкетного стола.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовить груши и остальные компоненты. Маринад можно изменить на свой вкус. Банку 0,5 л непременно тщательно промыть с содой, пропарить или осторожно прокалить в духовке.

Шаг 2 из 10

Груши хорошо вымыть, просушить. Они должны быть без гнили, повреждений и мятых участков. Нарезать плоды крупными дольками.

Шаг 3 из 10

Стерильную банку наполнить дольками груш. Сильно трамбовать не нужно.

Шаг 4 из 10

Добавить мяту.

Шаг 5 из 10

Теперь нужно сделать тройную заливку. В банку с содержимым налить доверху крутого кипятка, после чего пропарить груши 10 минут.

Шаг 6 из 10

Спустя время воду слить в ковш, довести до кипения. Далее обратно перелить ее в банку с пропаренными грушами на 10 минут.

Шаг 7 из 10

Последний раз слить воду в емкость. Всыпать сахар, соль, специи. Проварить маринад минуту, затем влить в него уксус.

Шаг 8 из 10

Залить пропаренные груши маринадом, тут же закатать. Проверить герметичность закатки, поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое.

Шаг 9 из 10

Спустя время убрать баночку с маринованными грушами на хранение в кладовку.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Маринованные груши на зиму – 5 оригинальных рецептов и видео

Из груш можно делать не только варенья и компоты, но и мариновать их, получая настоящий деликатес. Маринованные груши являются хорошей закуской под крепленые напитки, их можно добавлять в салаты и использовать при приготовлении бутербродов.

Красиво оформленная маленькая баночка маринованных груш станет хорошим вариантом для оригинального подарка.

Калорийность таких фруктов — 47 ккал на 100 г.

Маринованные груши на зиму — простой пошаговый фото рецепт

Хотите удивить родных и близких? Используйте рецепт маринованных груш, оригинальный и несложный.

Для маринования нужно брать не совсем зрелые плоды.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Груши: 1 кг
  • Вода: 750 мл
  • Уксус: 50 мл
  • Сахар: 300 г
  • Корица: 1 г
  • Гвоздика: 8 шт.
  • Душистый перец: 8 шт.

Инструкция приготовления

  1. Тщательно промываем фрукты, даём стечь воде и режем на дольки (на 4 части). Убираем семенные коробочки, снимаем кожицу тонким слоем.

  2. Нарезанные и очищенные груши выкладываем в таз с холодной водой, чтоб не потемнели.

  3. Кладем небольшую порцию грушевых долек на дуршлаг и опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты.

  4. Пробланшированные фрукты охлаждаем под проточной водой, и складываем в пустую миску.

  5. В это же время готовим маринад, смешивая воду с сахаром и уксусом. Ставим на огонь.

  6. В чистые литровые банки бросаем специи. Аккуратно кладем сверху бланшированные грушевые дольки.

  7. Заливаем закипевшим маринадом, прикрываем крышками.

  8. Ставим наполненные баночки в емкость для стерилизации. Предварительно на дно устанавливаем металлическую подставку или кладем тряпку. Доводим воду до кипения и на медленном огне стерилизуем 10-12 минут.

  9. После стерилизации плотно закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и даём остыть. После убираем в тёмное прохладное место.

Как замариновать груши целиком

Прелесть этого рецепта заключается в том, что грушевые плоды маринуют вместе с плодоножками, от чего они выглядят в стеклянной банке особенно эффектно.

  • Некрупные груши – 1 кг.
  • Яблочный и винный уксус – по 1 ст.
  • Вода – 0.5 ст.
  • Сахар – 15 ст. л.

И конечно, емкость для консервации следует брать большего объема, пол-литровые баночки явно маловаты.

Что делать:

  1. Взять фрукты небольшого размера, чисто вымыть. Консервация будет выглядеть красивее, если тонко срезать кожицу.
  2. Смешать яблочный и винный уксус, а также полстакана простой воды и сахар, довести маринад до кипения.
  3. Положить в него груши и проварить в течение 15 — 20 минут, пока они не станут немного прозрачными.
  4. Разложить подготовленные плоды по банкам, туда же добавить пряности, а маринад прокипятить еще минут 5.
  5. Кипящим маринадом залить содержимое банок и дополнительно простерилизовать минут 20-25.
  6. Закрутить металлическими крышками и поставить охлаждаться в перевернутом виде, закутав в одеяло.

С яблоками

Яблочно-грушевый тандем станет приятным дополнением к любому блюду. Из яблок лучше выбрать сорт Бергамот, а из груш – Зимняя.

  • Яблоки – 3 шт.
  • Груши – столько же.
  • Воды – 0.5 л.
  • Уксус – ¼ ст.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Корица – щепотка.
  • Листья винограда – если есть.

Должно получиться две полулитровые баночки.

Как мариновать:

  1. Очищенные от семенной коробки фрукты нарезать ломтиками произвольной формы.
  2. На дно стеклянной тары уложить по 1 листу винограда, всыпать щепотку молотой корицы и вперемешку выложить кусочки груш и яблок.
  3. Приготовить маринад, доведя до кипения воду с сахаром, после чего добавить уксус.
  4. Сразу же снять с огня и залить им плоды в банках.
  5. Стерилизовать 20-25 минут на водяной бане.
  6. Закрутить металлическими крышками и поставить охлаждаться, перевернув банки вверх дном и накрыв чем-нибудь теплым.

Пикантные маринованные груши к мясу и для салатов

Пикантность таким грушам придадут семена можжевельника и половинка лимона. В остальном приготовление аналогично предыдущим рецептам.

Особенно вкусны такие грушки с запеченным или жареным мясом.

  • Груши — 2.5 кг.
  • Вода – 1.5 л.
  • Коричневый сахар – 1 кг.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус – 0.5 ст.

Пошаговая инструкция:

  1. Предварительно фрукты разрезать пополам и вынуть сердцевину с помощью ложки. Кожицу, как и плодоножки, можно срезать или оставить.
  2. Если половинки кажутся слишком крупными, рекомендуется разрезать на четвертушки и держать их в подсоленной воде, чтобы не потемнели.
  3. Приготовить маринад. Вскипятить, положить в него груши и проварить минут 5.
  4. Грушевые дольки вынуть, разложить по баночкам.
  5. В каждую бросить ломтик лимона и 2 можжевеловые ягоды. Можно добавить любые другие пряности по вкусу (кардамон, имбирь, мускатный орех).
  6. Оставшийся маринад еще раз довести до кипения, влить 9%-ный уксус и сразу же залить им груши.
  7. Простерилизовать 15-25 минут и закрыть металлическими крышками. Охладить, перевернув банки «вверх ногами».

Рецепт без стерилизации

Список ингредиентов на 3 пол литровые баночки:

  • 1 кг сочных, но плотных груш;
  • 10 ст. л. сахарного песка с горкой;
  • 1 ст. л. соли без горки;
  • 5 ст. воды;
  • 5 ст. уксуса.

Из пряностей можно добавить пару гвоздик и лавровых листиков, несколько горошин черного и душистого перца.

Как мариновать:

  1. Вскипятить воду с сахаром и солью, добавить уксус и тут же снять с огня.
  2. В немного охлажденный отвар добавить половинки груш и дать им настояться около трех часов.
  3. Спустя указанное время довести маринад вместе с фруктами до кипения, после чего охладить до комнатной температуры.
  4. На дно каждой баночки положить специи, заполнить их остывшими грушами и залить вскипевшим маринадом.
  5. Сразу же закатать металлическими крышками.
  6. По этому рецепту стерилизовать заготовку не надо, но обязательно нужно охлаждать под одеялом, перевернув банки вниз крышками.

Однако необходимо помнить, что нестерилизованные заготовки из груш могут «взрываться».

Советы и рекомендации

Груши хорошо воспринимают почти любую пряность в маринаде. От того, что именно вы предпочтете, будет зависеть вкус и аромат готового продукта. Традиционные пряности – лавровый лист, черный или душистый перец горошком и гвоздика. Лавровый лист не возбраняется заменить корицей и ванилью, а перец душистый и черный — чили, имбирем или бадьяном. Кроме того:

  • Для маринования следует брать твердые неповрежденные плоды. Лучше, если они не будут слишком терпкими.
  • Очищенные груши нужно поместить в подкисленную или подсоленную воду, чтобы не потемнели.
  • На дно кастрюли для стерилизации необходимо положить полотенце или специальную подставку.
  • Вода при стерилизации должна доходить до горлышка банки.
  • Стерилизовать полулитровые баночки следует в течение 15, литровые – 20, а трехлитровые – 30 минут.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!


Похожие записи

без стерилизации, с лимонной кислотой, по-польски, с чесноком

Маринованные груши – это идеальное и оригинальное блюдо к столу, которым можно порадовать и удивить своих близких людей. Даже законсервированные вариации сохраняют все полезные качества и имеют великолепный вкус. Идеально подходят к блюдам из мяса, особенно дичи; могут использоваться в выпечке (как начинка).

Какие груши подходят для консервации

Стоит рассмотреть основные сорта, которые подойдут для консервации.

  • Летние сорта: Северянка, Кафедральный, Бессемянка, Аллегро, Августовская роса Скороспелка из Мичуринска, Виктория.
  • Осенние сорта: Велесса, Памяти Яковлева, Венера, Бергамот, Москвичка, Медовая.
  • Зимние сорта: Юрьевская, Саратовка, Первомайская, Отечественная.
  • Поздние сорта: Десертная, Оливье де Серр, Гера, Белорусская.

Совет! При выборе плодов для маринования лучше выбирать сорта с сочными, но твердыми плодами, которые имеют тонкую кожуру, не терпкие на вкус, но если кожура толстая, то придется ее очистить.

Как мариновать груши на зиму в банках

Для этого плоды хорошо промывают, разрезают на четыре части или используют целиком (если они небольшого размера), выбрасывают сердцевину вместе с семенами, замачивают в воде. Подготавливают банки: моют, стерилизуют любым способом. Наливают в кастрюлю воду и ставят на огонь.

Добавляют сахар, при необходимости любой фруктовый уксус. Далее кипятят около 5 минут. В подготовленные емкости  помещают необходимые специи, плоды заливают получившимся маринадом. Прикрывают крышками.

Подготавливают все необходимое для стерилизации. На дно большой емкости  помещают небольшое полотенце, наливают теплой воды. Ставят стеклянные банки и стерилизуют на протяжении 10-15 минут в зависимости от размера фруктов.

Затем достают, закатывают, накрывают чем-либо для сохранения тепла (до полного остывания).

Есть еще один способ приготовления груш в банках. Моют плоды, удаляют семена, плодоножки и сердцевину. Разрезают на 4 дольки, заливают кипятком, оставляют на полчаса, затем сливают. Засыпают плоды сахаром и оставляют на полчаса.

Добавляют необходимые специи, кипятят, пока сахар не растворится полностью. Затем раскладывают по предварительно подготовленным емкостям и закрывают крышками, укутывают.

Через сутки можно переместить в подготовленное место хранения.

Рецепты маринованных груш на зиму

Можно мариновать по-разному: дольками, целиком, как со стерилизацией, так и без нее, с пряностями, с апельсинами.

Маринованные груши на зиму без стерилизации

Маринование груш без стерилизации на зиму отличается хорошими вкусовыми качествами и минимумом затрат усилий. Разберем рецепты приготовления маринованных груш на зиму без стерилизации.

Самый легкий метод консервирования маринованных груш на зиму.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • лавровый лист – 4 штуки;
  • гвоздика – 6 штук;
  • имбирь – 1 чайная ложка;
  • сахар – 0,25 кг;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка;
  • перец черный горошком – 12 штук.

Последовательность приготовления.

  1. Хорошо промывают плоды, разрезают на части, выбрасывают семена, хвосты можно убирать, а можно и оставить.
  2. Бланшируют 5 минут (в зависимости от сорта время может регулироваться, главное, чтобы они не переварились), вынимают.
  3. В полученный отвар добавляют специи, соль и сахар.
  4. Затем забрасывают лимонную кислоту.
  5. Фрукты выкладывают в простерилизованные емкости.
  6. Закатывают, утепляют до полного остывания.
  7. Закатку хранят при температуре 20 – 22 градусов.

Есть еще один рецепт приготовления маринованных груш без стерилизации.

Понадобятся:

  • груши – 2 кг;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • уксус 9% – 200 мл;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • лавровый лист – 6 штук;
  • гвоздика – 6 штук;
  • перец черный (горошком) – 10 штук;
  • перец душистый (горошком) – 10 штук.

Приготовление.

  1. Плоды тщательно промывают, удаляют семена, нарезают на четвертинки, хвосты убирают по желанию.
  2. Подготавливают маринад (сахар смешивают с водой и добавляют соль).
  3. Кипятить 5 минут.
  4. Далее добавляют уксус, снимают с плиты. Ждут, пока маринад немного остынет.
  5. Выкладывают фрукты в маринад, настаивают около трех часов.
  6. В подготовленные банки укладывают в равных частях по всем банкам: лавровый лист, перец горошком и душистый, гвоздику.
  7. Доводят до кипения, ждут, пока они немного охладятся, с помощью вилки перекладывают фрукты по емкостям.
  8. Ждут, пока маринад закипит, и заливают фрукты.
  9. Закатывают, укутывают, пока не остынет.
  10. Хранят закатку в прохладном помещении.

Маринованные груши без стерилизации очень вкусные, хорошо сохраняют все нужные элементы, отлично хранятся.

Маринованные груши без уксуса

В данном рецепте заменителем уксуса выступит брусника и брусничный сок.

Важно! Вместо сока брусники можно использовать сок любой другой кислой ягоды.

Необходимые ингредиенты:

  • груши – 2 кг;
  • брусника (ягоды) – 1,6 кг;
  • сахар – 1,4 кг.

Приготовление

  1. Груши моют, разрезают на 2-4 части, убирают плодоножки, семена.
  2. Ягоды брусники перебирают, моют в дуршлаге и перекладывают в кастрюлю.
  3. К бруснике добавляют сахар 200 г и доводят до кипения. Варят, пока брусника не размягчится.
  4. Полученную массу перетирают через сито.
  5. Доводят до кипения, добавляют оставшийся сахар и кипятят до тех пор, пока сахар не растворится.
  6. Добавляют в полученный сок груши и варят до мягкости.
  7. Выкладывают с помощью шумовки в подготовленные банки и заливают брусничным соком.
  8. Стерилизуют: 0,5 л банки – 25 минут, 1 л – 30 минут, трехлитровые – 45 минут.
  9. Закупоривают, укутывают до полного остывания.

Сочные и ароматные консервированные груши с брусничным соком – полезное кушанье, которое поможет укрепить организм, а также восполнить запас витаминов.

Маринованные груши на зиму с уксусом

Маринование груш на зиму в данном рецепте хорошо тем, что фрукты остаются сочными и сладкими, только еще присутствует пикантный аромат пряностей.

Ингредиенты:

  • груши – 1,5 кг;
  • вода – 600 мл;
  • сахар – 600 г;
  • гвоздика – 20 штук;
  • вишня (лист) – 10 штук;
  • яблоки – 1 кг;
  • фруктовый уксус – 300 мл;
  • черная смородина (лист) – 10 штук;
  • розмарин – 20 г.

Приготовление.

  1. Тщательно промывают фрукты, режут на 6 – 8 частей.
  2. Удаляют плодоножки и сердцевину.
  3. В кастрюлю с водой помещают фрукты и остальные ингредиенты, кипятят в течение 20 минут.
  4. Достают плоды и раскладывают по стеклянным емкостям, заливают маринадом.
  5. Стерилизуют 10 – 15 минут.
  6. Закатывают и утепляют, пока полностью не остынет.
  7. Хранить в темном месте.

Еще один способ маринованных груш легок в приготовлении, но растянут на 2 дня.

Ингредиенты:

  • мелкие груши – 2,2 кг;
  • цедра лимона – 2 штуки;
  • вода – 600 мл;
  • уксус – 1 л;
  • сахар – 0,8 кг;
  • корица – 20 г.

Приготовление.

  1. Промывают плоды под проточной водой, удаляют сердцевину, разрезают и заливают подсоленной водой – это предотвратит потемнение.
  2. Воду смешивают с остальными ингредиентами и ставят на огонь до закипания.
  3. Добавляют плоды в маринад и варят, пока те не станут довольно мягкими.
  4. Снимают с огня и оставляют на 12 – 14 часов для настаивания.
  5. На следующий день раскладывают плоды по заранее подготовленным стеклянным емкостям и стерилизуют 15 – 25 минут в зависимости от размера.
  6. Затем закручивают. Дают полностью остыть.
  7. Лучше сохранять в прохладном помещении.

Рецепт маринованных фруктов на зиму с уксусом по этому рецепту трудоемкий, но, несомненно, он стоит того.

Маринованные груши с лимонной кислотой

Маринование груш с лимонной кислотой отличается тем, что в данный рецепт не добавляется уксус (преимущество перед другими рецептами, то что в нем сохраняются все полезные качества).

Ингредиенты:

  • груши – 3 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 4 л;
  • кислота лимонная – 4 чайных ложки.

Приготовление.

  1. Промывают фрукты, разрезают на дольки, убирают сердцевину с семенами. Раскладывают по заранее простерилизованным стеклянным емкостям.
  2. Заливают кипятком до горлышка, накрывают крышкой. Оставляют на 15 – 20 минут. Выливают воду в кастрюлю, засыпают сахар.
  3. Доводят до кипения и добавляют лимонную кислоту.
  4. Разливают полученный сироп по стеклянным емкостям и закатывают, банки переворачивают, укутывают.

Внимание! В роли консерванта в этом рецепте выступает лимон и лимонная кислота.

Понадобится:

  • вода – 700 мл;
  • груши – 1,5 кг;
  • лимон – 3 штуки;
  • гвоздика – 10 штук;
  • лист вишни – 6 штук;
  • лист смородины – 6 штук;
  • лимонная кислота – 100 г;
  • сахар – 300 г.

Приготовление.

  1. Фрукты тщательно промывают.
  2. Лимоны нарезают дольками, толщиной не более 5 мм.
  3. Нарезают фрукты на 4 – 8 дольки, в зависимости от размера, удаляют семена с семенной коробкой.
  4. В заранее подготовленные простерилизованные стеклянные емкости на дно укладывают листья смородины и вишни, сверху помещают плоды вертикально, а между ними кладут кусочки лимона.
  5. Готовят маринад: в воду засыпают соль, сахар, гвоздику.
  6. Лимонную кислоту добавляют после закипания.
  7. После 5 минут кипения заливают банки маринадом.
  8. Стерилизуют 15 минут.
  9. Банки закатывают, укутывают и дают полностью остыть.
  10. Хранят в прохладном помещении.

Получается очень вкусное и пикантное блюдо. Технология приготовления легкая и нетрудоемкая.

Маринованные груши целиком

Рецепт приготовления маринованных груш на зиму целиком обладает своими преимуществами: красивый вид готового продукта, прекрасные вкусовые качества и приятный аромат.

Необходимые ингредиенты:

  • груши (желательно мелкие) – 1,2 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • уксус – 200 мл;
  • корица молотая – 4 г;
  • перец душистый – 8 штук;
  • гвоздика – 8 штук.

Приготовление.

  1. Фрукты тщательно промывают, бланшируют на протяжении 5 минут, охлаждают.
  2. На дно простерилизованной стеклянной емкости укладывают гвоздику с душистым перцем и плоды.
  3. Готовят маринад. Для этого смешивают воду с сахарным песком, корицей и уксусом.
  4. Дают закипеть, немного остужают и заливают фрукты в банке. Длительность стерилизации 3 минуты.
  5. Вынимают из емкости для стерилизации и сразу закатывают, переворачивают.
  6. Хранят в прохладном, защищенном от света помещении.

Существует еще один хороший способ, который стоит рассмотреть. Для него потребуются:

  • небольшие груши – 2,4 кг;
  • сахар – 700 г;
  • вода – 2 л;
  • ванильный сахар – 2 пакетика;
  • лимонная кислота – 30 г.

Приготовление.

  1. Фрукты промывают.
  2. Наполняют простерилизованные банки плодами, чтобы осталось место, где начинается сужение горловины.
  3. Смешивают воду с сахаром.
  4. Воду с сахаром доводят до кипения, и разливают ее по стеклянным емкостям.
  5. Выдерживают около 5 – 10 минут (при этом желательно укутать одеялом), затем сливают, и доводят до кипения снова.
  6. Затем засыпают лимонную кислоту и ванильный сахар.
  7. Кипящим сиропом заливают фрукты, если его не хватает, добавляют кипяток.
  8. Закатывают жестяными крышками, переворачивают, укутывают. Ждут до полного остывания.

Маринованные груши целиком имеют очень красивый вид и прекрасный вкус.

Груши маринованные по-польски

Ингредиенты:

  • груши – 2 кг;
  • лимонная кислота – 30 г;
  • сахар – 2 стакана;
  • лимон – 2 штуки;
  • уксус – 1 стакан;
  • перец душистый – 8 штук;
  • корица – 2 чайные ложки;
  • гвоздика – 8 штук.

Приготовление.

  1. Плоды тщательно промывают, разрезают на части (в зависимости от размера), выбрасывают семена с сердцевиной, можно взять мелкие целиком.
  2. В кастрюлю наливают воду (6 л), нагревают до кипения, засыпают лимонную кислоту. Варят фрукты 5 минут.
  3. Достают плоды, чтобы они немного остыли.
  4. Подготавливают маринад: Смешивают воду (1 л) с сахаром, нагревают до кипения, после чего заливают уксус.
  5. На дно заранее простерилизованной стеклянной емкости укладывают пряности (корицу, гвоздику и душистый перец), фрукты вперемешку с небольшими дольками лимона.
  6. Заливают банки кипящим маринадом, оставляя немного воздуха. Укутывают закатанные баночки и переворачивают до остывания.
  7. Длительное хранение только в прохладном помещении.

Маринованные груши по-польски по вкусу похожи на маринованные груши с уксусом, только нежнее и имеют более пикантный вкус.

Маринованные груши с чесноком

Способ весьма интересен и подойдет для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

  • груши твердых сортов – 2 кг;
  • морковь (среднего размера) – 800 г;
  • вода – 4 стакана;
  • уксус – 200 мл;
  • сахар – 250 г;
  • чеснок – 2 штуки;
  • сельдерей (веток) – 6 штук;
  • душистый перец – 6 штук;
  • гвоздика – 6 штук;
  • кардамон – 2 чайные ложки.

Приготовление.

  1. Подготавливают фрукты: моют, разрезают на дольки, удаляют сердцевину и семена.
  2. Морковь моют, разрезают на небольшие кусочки.
  3. Все, кроме сельдерея и чеснока, укладывают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до закипания.
  4. Заливают кипятком, дают постоять около 5 минут (желательно укутать одеялом).
  5. В заранее подготовленные банки на дно укладывают сельдерей и дольки чеснока.
  6. Затем морковь вставляют в середину груш и укладывают в бутыль.
  7. Заливают банки кипящим маринадом, оставляя немного воздуха. Закатывают, укутывают и переворачивают до остывания.

За счет содержания в рецепте кардамона блюду обеспечивается волшебный аромат.

Пряные вкусные маринованные груши

Отличается этот рецепт большим количеством специй, что делает блюдо более пикантным и интересным.

Внимание! В данном рецепте соль не понадобится вообще, вкус будет регулироваться сахаром и уксусом.

Компоненты:

  • груши – 2 кг;
  • вода – 800 мл;
  • сахар – 500 г;
  • лавровый лист – 10 штук;
  • уксус – 140 мл;
  • гвоздика – 12 штук;
  • перец черный горошком – 20 штук;
  • перец душистый – 12 штук;
  • лист смородины – 10 шт.

Рецепт приготовления.

  1. Фрукты промывают, очищают от шкурки, при необходимости нарезают четвертинами, выбрасывают сердцевину, плодоножку и семена.
  2. В емкости разводят воду с уксусом и сахаром, добавляют только половину пряностей, еще можно добавить пару звездочек бадьяна.
  3. Маринад доводят до кипения, после чего бросают фрукты.
  4. Доводят до кипения и выдерживают 5 минут. После этого фрукты должны немного осесть и погрузиться в маринад.
  5. Остатки пряностей и листья смородины равномерно раскладывают на дно простерилизованной банки.
  6. Плоды раскладывают по банкам, после чего заливают маринадом.
  7. Стерилизуют в пределах 5 – 15 минут (в зависимости от литража).
  8. Закручивают, переворачивают, укутывают и дают постепенно остыть до комнатной температуры.

Внимание! Содержимое может быть не полностью покрыто жидкостью.

Еще один способ консервирования маринованных груш с пряностями.

Ингредиенты:

  • груши (желательно маленькие) – 2 кг;
  • сахар – 700 г;
  • яблочный уксус (желательно 50/50 с винным уксусом) – 600 мл;
  • вода – 250 мл;
  • лимон – 1 штука;
  • корица – 2 штуки;
  • гвоздика – 12 штук;
  • перец душистый – 12 штук;
  • смесь перцев – 2 чайной ложки.

Приготовление.

  1. Фрукты тщательно промывают, очищают от кожуры, плодоножку оставить (для красоты).
  2. Чтобы они не потемнели, помещают в холодную воду.
  3. Смешивают сахар, лимон (нарезанный кружочками), уксус, специи с небольшим количеством воды.
  4. Ставят на огонь до закипания, периодически перемешивают, чтобы не подгорело.
  5. Потом добавляют груши и кипятят 10 – 15 минут. Фрукты перекладывают в банку вместе с кружочками лимона.
  6. Маринад кипятят в течение 5 минут и заливают плоды.
  7. Закручивают, ставят для охлаждения.
  8. Хранят в прохладном помещении.

Пряности просто необходимы для приготовления данного рецепта.

Маринованные груши на зиму с апельсинами

Очень вкусный рецепт приготовления маринованных груш с апельсинами.

Для этого рецепта понадобятся:

  • груши – 2 кг;
  • вода – 750 мл;
  • винный уксус – 750 мл;
  • сахар – 500 г;
  • корень имбиря (не молотый) – 30 г;
  • апельсин (цедра) – 1 штука;
  • корица – 1 штука;
  • гвоздика – 15 штук.

Приготовление.

  1. Подготавливают фрукты (моют, очищают от кожуры, режут на 2 части, удаляют семена и сердцевину).
  2. Режут апельсин небольшими кусочками (предварительно сняв цедру). Очищенный имбирь режут пластинами.
  3. В воду добавляют уксус, сахар, имбирь, цедру апельсина и пряности. Дают закипеть и выдерживают 3 – 5 минут.
  4. После этого добавляют плоды, кипятят 10 минут. Затем перекладывают их в банки.
  5. Маринад кипятят еще 15 минут.
  6. Кипящим маринадом заливают фрукты и закатывают.
  7. Закатку держат в прохладном месте.

Еще один оригинальный способ консервирования маринованных груш с апельсинами.

Компоненты:

  • груши – 2 кг;
  • сахар – 500 г;
  • апельсин – 1 штука;
  • лимон (лайм) – 1 штука.

Приготовление.

  1. Все фрукты моют.
  2. Удаляют сердцевину, плодоножки можно не выбрасывать (они красиво смотрятся в банке).
  3. Воду доводят до кипения, бросают в нее подготовленные плоды.
  4. Снова доводят до кипения и выдерживают 5 минут.
  5. Выкладывают и заливают холодной водой.
  6. Подготавливают лимон (лайм) и апельсин. Для этого снимают цедру и начиняют полученной цедрой груши.
  7. Фрукты, фаршированные цедрой, помещают в простерилизованные трехлитровые бутыли.
  8. Заливают бутыли сиропом – на 2 л воды 500 г сахара.
  9. Банки стерилизуют не меньше 20 минут.
  10. Закатывают, укутывают.

Рецепт маринованных груш с апельсинами предназначен для поистине настоящих ценителей оригинального вкуса.

Сроки и условия хранения

Сроки и условия хранения маринованных груш такие же, как и для других овощных и фруктовых консерваций. Консервы допускается хранить даже при комнатной температуре, но следует помнить, что в прохладном и темном месте срок хранения гораздо дольше. Для этого хорошо подойдет кладовка, прохладный балкон, но лучше всего погреб или подвал. Хранить запасы рекомендуется не более одного года.

Заключение

Маринованные груши – отличный продукт на зиму. Каждый рецепт обладает своей особенностью, «изюминкой» и опытная хозяйка подберет себе самый лучший вариант.

9 простых пошаговых рецептов приготовления

Груши более чем на 80% состоят из воды, но в остальных 15–20 процентах содержатся эфирные масла, клетчатка, пектины. Калорийность плодов не превышает 42 ккал. Созревают фрукты ближе к осени, поэтому на зиму из них отжимают соки, варят компоты и джемы. Из груш, маринованных с яблоками, сливами или апельсинами, получается настоящее объединение. Консервированные плоды хорошо хранятся, с удовольствием съедаются и взрослыми, и детьми.

 Особенности маринования груш на зиму

Большинство сладких фруктов используется для заготовки компотов, варенья, джемов, мармелада, что употребляются как десерт. Многие сорта груш отлично подходят для маринования, без стерилизации сохраняют полезный состав, прекрасно дополняют мясные блюда, подаются к вину, коньку, ликеру.

В зависимости от того, что кладут в маринад, фрукты приобретают острый, нежный или пряный вкус.

Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты?

Для консервации на зиму годятся плоды с твердой мякотью и тонкой кожицей. Фрукты, обладающие жесткой шкуркой, обязательно от нее очищаются. Перед приготовлением груши моют проточной прохладной водой, делят пополам или измельчают на 4 части, отрезают хвостики и сердцевину с семечками.

Плоды можно мариновать и целиком.

Подготовка тары

Груши закрывают в стеклянную посуду объемом от 1 л до 3. Банки без сколов тщательно моют содой, порошком из горчицы или хозяйственным мылом, а затем обеззараживают от бактерий и грибков, стерилизуя:

  • в кастрюле с кипятком;
  • в пароварке;
  • в духовом шкафу;
  • в микроволновке.

Для дезинфекции литровой тары достаточно 10–12 минут. Посуду объемом 3 л нужно дезинфицировать полчаса.

Как замариновать груши в домашних условиях?

Многие женщины закрывают фрукты, используя рецепт, проверенный лично. Одни предпочитают стерилизовать консервацию, другие просто заливают плоды кипятком несколько раз.

Маринованные целиком

Вкусный и ароматный десерт долго не портится, сохраняет большинство полезных компонентов, если в груши добавлять лимонную кислоту. В тару объемом 3 литра вмещают 2 кг плодов целиком, не разрезая на части:

  1. Фрукты промывают под краном, удаляют хвостики.
  2. Чистые груши помещают в кастрюлю, куда насыпают сахар, наливают воду.
  3. Посуду ставят на плиту, после закипания жидкости плоды перекладывают в стерильную тару, добавляют 5 г кислоты, банку заполняют горячим сиропом.

Чтобы замариновать груши, используя этот простой рецепт, берут 2 стакана сахара, два литра воды. После закатывания тару переворачивают и закутывают.

С яблоками

В августе поспевают разные фрукты, из которых можно делать ассорти. Для маринования лучше выбрать слегка недозревшие груши зимних сортов и любые яблоки:

  1. Плоды нужно тщательно промыть, извлечь серединки, измельчить дольками и сложить в литровую тару вместе с корицей и 2 листами винограда.
  2. Закипятить на плите воду, высыпать в нее сахар, убрать с огня и добавить уксус.
  3. Емкость с фруктами заполняют горячим маринадом и стерилизуют четверть часа.

Груши и яблоки используют в одинаковом количестве. В банку 1 л вместится 6–8 плодов в зависимости от их размера. Для заливки понадобится 2 стакана воды, 2 ложки уксуса, 40 г сахара. Некоторые женщины заготавливают такой десерт в маленьких банках.

С лимонной кислотой

Ароматными грушами в маринаде с удовольствием лакомятся дети. Десертом можно кормить малышей, поскольку его делают без уксуса. Чтобы замариновать 900 грамм плодов, понадобится:

  • ½ ч. л. лимонной кислоты;
  • 0,5 стакана сахара;
  • пол-литра воды;
  • 3 бутона гвоздики;
  • лист лавра;
  • корица.

Фрукты моют, измельчают четвертинками, вырезают сердцевину, очищают от кожицы и кладут в раствор с лимонной кислотой, после чего опускают минуты на 3 в кипяток.

Плоды извлекают шумовкой, в воду высыпают сахар, добавляют пряности, проваривают и помещают в стерильную посуду, отправляют оставшуюся кислоту, закупоривают крышками.

С уксусом

Груши с концентрированным маринадом и пряностями прекрасно сочетаются с мясом, употребляются с вином. Чтобы закрыть килограмм плодов, берут:

  • стакан сахара;
  • 0,5 л воды;
  • 3 л. укуса;
  • 5–6 горошин перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 бутона гвоздики.

Фрукты моют, освобождают от хвостиков и серединки, измельчают дольками. В кастрюлю или сотейник наливают воду, высыпают сахар, варят маринад. В него опускают ломтики груш, кипятят 4–5 минут, заправляют уксусом. В чистую тару кладут пряности, заполняют банку маринадом, плотно укладывают фрукты, пастеризуют под крышкой в емкости с водой четверть часа.

По-польски

Простым рецептом могут воспользоваться женщины, которые и работают, и воспитывают детей. На приготовление много времени не понадобится.

В трехлитровую тару вместится килограмм плодов, порезанных пополам, мелкие фрукты берут целиком.

В большую посуду наливают 5 л воды, когда в ней появятся пузырьки, высыпают лимонную кислоту. Плоды проваривают в 4–6 минут и извлекают в миску для остывания.

На дно тары помещают пару бутонов гвоздики, перец горошек и корицу, груши, которые перекладывают кольцами лимона. Из сахара, уксуса и воды делают маринад, заполняют им банку с фруктами и закупоривают крышками.

Для заготовки груш по-польски требуется:

  • 1 цитрусовый плод;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 250 г сахара;
  • ½ литра уксуса;
  • пряности.

Тару не надо стерилизовать, благодаря чему можно сэкономить время. Фрукты получаются ароматными, обладают нежным и пикантным вкусом.

С чесноком

Оригинальная закуска, которую высоко оценивают истинные гурманы, получается из сладких плодов, что маринуются с овощами пряностями и, казалось бы, несочетаемым с фруктами чесноком.

Груши, которых нужно 2 кг, моют, убирают серединку, измельчают ломтиками. Килограмм моркови нарезают кусочками. В емкость кладут 5 горошин душистого перца, 6 бутончиков гвоздики, насыпают 10 г кардамона, стакан сахара, наливают воду, кипятят на плите. Когда состав настоится, кладут чесночные дольки и сельдерей.

Каждую грушу начиняют кусочком моркови и помещают в стеклянную тару, которую доверху наполняют маринадом, закрывают и на время утепляют.

С апельсинами

Придают грушам изюминку цитрусовые плоды. Чтобы приготовить десерт на зиму из 2 кг фруктов, понадобится:

  • 2 стакана сахара;
  • лайм;
  • апельсин.

Груши моют под краном, обрезают кожицу, сердцевину, бросают в кипяток и проваривают 3-4 минуты. Плоды извлекают и отправляют в холодную воду. С лайма и апельсина снимают цедру и используют как начинку для остывших груш. Фрукты отправляют в чистую стеклянную тару, которую наполняют сиропом, сваренным из двух стаканов сахара и 2 л воды. Трехлитровые банки обеззараживают путем кипячения около получаса.

Пикантные груши к мясу и для салатов

Сладкую консервацию употребляют как десерт. Женщины умеют готовить закуску, которую подают ко вторым блюдам — запеченной курице, жаркому из мяса.

Чтобы порадовать семью пикантным гарниром, понадобится 2,5 кг груш, которые разрезают на 2 части, извлекают сердцевину:

  1. Из полутора литров воды, килограмма коричневого сахара и ложки соли варят маринад, в нем 5 минут кипятят фрукты.
  2. Плоды извлекают из жидкости, раскладывают в емкости, в каждую из которых помещают кардамон, 2 или 3 или ягоды можжевельника, кружочек лимона, по желанию, имбирь.
  3. Маринад нагревают, добавляют 100 мл укуса и выливают в тару с грушами.
  4. Емкости ставят в кастрюлю и стерилизуют в воде.

Чтобы проверить, не просачивается ли жидкость, посуду переворачивают. Горлышко должно находиться внизу.

Рецепт без стерилизации

Чтобы тару с маринованными фруктами дополнительно не кипятить, в готовый сироп добавляют консервант, на 2 килограмма груш берется:

  • стакан уксуса;
  • ½ кг сахара;
  • 60 г соли;
  • душистый и черный горошек — 20 шт.;
  • гвоздика;
  • лавровый лист.

Чистые плоды без семян и сердцевины измельчают четвертинками. Варят маринад, соединив с 1,5 л воды специи в виде сахара и соли, затем добавляют уксус. В сироп выкладывают груши и оставляют на 2–3 часа. В стеклянную тару высыпают приправу. Подогревают маринад с плодами, которые достают вилкой, отправляют в емкости, наливают кипящий сироп. Герметически закрытые банки относят в погреб.

Сроки и условия хранения

Фрукты, маринованные с уксусом или лимонной кислотой, необязательно спускать в подвал. В квартире они не испортятся до следующей весны, но все же консервация лучше хранится в прохладном помещении.

Рецепт маринованных груш без стерилизации. Маринованная груша: рецепты

Осень лучшее время года для консервации груш на зиму. Что можно сделать с грушами ?

Существует множество рецептов варенья и повидла из груш, и даже просто маринованные груши половинками или дольками – очень полезные и вкусные заготовки.

Простой рецепт приготовления домашнего повидла из груш. Такая начинка подойдет при приготовлении рулетов, пирогов и блинчиков.

Ингредиенты: груши 1,5 кг, сахар 750 г, вода 300 мл.

Рецепт приготовления

Отобрать спелые груши для приготовления повидла. Помойте, снять кожицу и нарезать произвольными кусочками.

В кастрюлю с противопригарным покрытием налить воду, высыпать груши. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на маленьком огне, на протяжении 40 минут.

Обычно время приготовления зависит от сорта груш, когда груши легко ломаются при надавливании ложкой – они готовы.

Добавить сахар, перемешать хорошо и довести до кипения. Варить после закипания 60 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Помыть и простерилизовать полулитровые банки и металлические крышки для консервации. Готовое повидло из груш разлить по банкам и закатать крышками.

Ароматное и сладкое грушевое варенье – отличный вариант консервации на зиму . Прозрачный сироп, груши не теряют свою форму при варке.

Ингредиенты: груши 1 кг, сахар 1 кг, вода 200 мл.

Рецепт приготовления

Груши хорошо помыть, отсортировать поврежденные и гнилые. Порезать вместе с кожицей кусочками 1-1,5 см толщиной.

Наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и варим сахарный сироп. Постоянно помешивая, чтобы растаял сахар, доводим до кипения. Снимаем сироп с огня. Высыпать порезанные груши в сиром и оставить на 5 часов, накрыть крышкой.

По прошествию времени поставить груши на огонь и варить 15 минут после закипания. Снимаем с плиты и оставляем настаиваться на 10-12 часов (или до полного остывания).

Снова поставить груши на огонь и варить 15 минут, оставляем на 5-6 часов.

Подготовить полулитровые банки для консервирования – помыть и простерилизовать.

В последний раз поставить груши на огонь, проварить 15 минут, разложить по банках и закатать крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом.

Оставшийся сироп , который не влез в банки, я не выливаю, а храню в холодильнике. Иногда развожу водой 1х5 и даю детворе, очень вкусно или добавляю в сок сделанный дома из фруктов.

Ароматное варенье из груш с ноткой лимона. Это варенье можно готовить половинками или ломтиками.

Ингредиенты: груши 1 кг, сахар 1 кг, лимон 1 шт., вода 250 мл.

Рецепт приготовления

Помыть груши, очистить от кожицы и семян. Порезать ломтиками.

Помойте лимон, нарезать вместе с цедрой кружочками, удалить семена. В кастрюлю положить лимон, залить водой 250 мл и варить 3 минуты. Процедить отвар от цедры лимона.

На отваре сварить сироп, добавив сахар. Варить 5 минут помешивая.

Порезанные ломтиками груши залить сиропом и оставить на 2 часа.

Варить груши в сиропе на медленном огне до прозрачности кусочков груши (примерно 40-60 минут, все зависит от сорта). При варке снимайте пену, что образуется.

Подготовить полулитровые банки, помойте и простерилизуйте. Готовое грушевое варенье разлить по банках и закатать крышками.

Сладкие, маринованные груши дополнят ваш рацион зимой полезными витаминами.

Ингредиенты: груши 1,2 кг, 1 мини ананас (по желанию), лимонная кислота на кончике ножа.

Маринад на 1 литр воды: сахар 300 г, корица 1 палочка, уксус 9% 2 ст. л., кардамон, гвоздика по 3-4 шт.

Рецепт приготовления

Помойте груши, очистить кожицу по желанию. Разрезать напополам и удалить семена с серединкой.

Половинки груш бланшировать на протяжении 2-5 минут в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты. Вынимаем с воды и складываем половинки груш в подготовленные банки, добавляем порезанный кусочками ананас.

Готовим маринад: вскипятить воду с сахаром и специями, варить 5-6 минут помешивая. В конце добавляем уксус.

Готовым маринадом залить банки с грушами, и стерилизовать (15 минут полулитровые банки, 20 минут литровые).

Банки закатать крышками после стерилизации, перевернуть вверх дном.

Рецепт без стерилизации

Этот рецепт маринованных груш можно приготовить и без стерилизации. Для этого сложенные в банках груши один раз залить водой, дать настояться 20-30 минут.

Затем воду слить, сварить из неё маринад, добавив сахар и пряности. Залить второй раз груши в банках маринадом дать настояться 20 минут. Третий раз после закипания маринада влить уксус и залить банки с грушами и сразу закатать крышками.

Груша нравится многим людям за свой неповторимый сладкий и слегка вязкий вкус. Фрукт имеет большое количество сортов такие как, например, дюшес. Груша является малокалорийной из-за того, что на восемьдесят четыре процента состоит из органической воды. Маринованные груши без стерилизации подходят для меню диеты по похудению, но не стоит употреблять её слишком часто, потому что в её состав входит ещё и одиннадцать процентов сахара.

Приготовленные по этому рецепту груши станут идеальным дополнением к мясу птицы, говядине и свинине. Выберите для консервации фрукты с тонкой неповреждённой кожицей и не рыхлой мякотью. Пряности применяемые в этом рецепте можно изменять и применять те которые нравятся вам больше.

Список ингредиентов необходимых в приготовлении консервации:

  • 670 мл. дезинфицированной воды;
  • два килограмма свежих груш;
  • восемь горошин чёрного перца;
  • 120 миллилитров 9% фруктового уксуса;
  • четыре бутончика гвоздики;
  • пять лавровых листов;
  • пятьсот грамм сахара.

Как мариновать груши на зиму в банках:

  1. Помойте фрукты холодной водой, а все необходимые ёмкости простерилизуйте способом, который будет для вас наиболее приемлем (над паром, кипятком). Нарежьте их на четыре части, удалите сердцевину с семенами и замочите в воде.
  2. Налейте питьевую воду в любую посуду, поместите на огонь. Добавьте сахар, фруктовый уксус и прокипятите четыре минуты. Засыпаем туда кусочки груши и держим на огне еще минут семь минут. В банки складываем специи, травы в банки и вливаем получившийся маринад в закрутки, после чего прикройте чем-нибудь горлышко для настаивания.
  3. В это время приготовьте всё для стерилизации заготовки. В глубокую тару на дно расстелите белое маленькое полотенце, следом залейте тёплую воду, но не холодную, иначе из-за большой разницы температуры воды в посуде и в банке последняя лопнет. Всё это размещаем на плиту, расставляем внутрь ёмкости с закусками и простерилизуйте одиннадцать минут на слабом огне.
  4. С помощью полотенца или прихваток достаём их и закатываем крышками. После этого прикрываем тёплым одеялом, заранее поставив вверх дном и оставляем их на тринадцать часов.
  5. Тщательно остывшие закрутки складываем в место с температурными данными ниже нуля и влажностью (балкон, погреб, холодильник) до применения в пищу.

Маринование груш на зиму

Для тех кто любит фрукты, ягоды и сладости понравится этот рецепт. Консервированная груша приготовленная этим способом получится очень сочной и сладкой, и будет иметь насыщенный ягодный вкус. Помимо необычайного вкуса засолка содержит в себе огромное количество питательных веществ, которые будут насыщать ваш организм всю зиму.

Для наших читателей мы специально подготовили и другие интересные рецепты заготовок, такие как: , и .

Что понадобится для этой консервации:

  • два килограмма груш;
  • один килограмм шестьсот грамм брусники;
  • тридцать миллилитров 9% фруктового уксуса;
  • триста семьдесят мл. дезинфицированной воды;
  • 1 килограмм 360 грамм сахара.

Как замариновать груши на зиму:

  1. Все необходимые фрукты и ягоды промываем водой. Нарежьте на четыре части грушу, убрав хвостик и семена. Бросив бруснику в сотейник вместе с сахаром (сто шестьдесят грамм), кипятим до полного их размягчения. Этот состав фильтруем через марлю так, чтобы избавиться от ягод.
  2. Добавляем в сок оставшийся сахар и держим на огне до полного его растворения. Затем засыпаем туда дольки груши и кипятим ещё тринадцать минут. Вынув фрукты из маринада, плотно раскладываем их по банкам следом заливая соком и уксусом.
  3. Простерилизуйте банки с закрутками способом описанным в предыдущем рецепте. Закупориваем банки и обернув их в полотенца, не беспокоим семнадцать часов. После этого остывшие ёмкости с закуской поместите их в подходящее место (без солнечных лучей).

Как мариновать груши на зиму

Если вам очень нравится сочный вкус груш, то приготовив консервацию по этому рецепту вы сделаете его в разы вкуснее. Множество специй входящих в состав этой закуски добавляет к природному терпкому аромату фруктов, который так нравится многим людям. Помимо необычайно насыщенного вкуса такая заготовка поможет укрепить иммунитет за счёт лечебных свойств пряностей.

Продукты для консервированной груши со специями:

  • три штуки аниса;
  • пол-литра дистиллированной воды;
  • один литр белого винного уксуса;
  • пятьсот грамм тростникового сахара;
  • одна палочка корицы;
  • девять грамм чёрного душистого перца;
  • один лимон;
  • тридцать грамм можжевельника;
  • двадцать груш;
  • шесть соцветий гвоздики;
  • два стебля свежего розмарина.

Маринование груш быстро просто:

  1. Фрукты промываем холодной водой, убираем веточки, разделяем на четыре части, избавляемся от сердцевины и тщательно раскладываем в стерилизованные банки.
  2. В глубокую железную посуду добавляем дистиллированной воду и оставшиеся продукты. Этот состав кипятим семнадцать на огне, заливаем содержимое в тары вместе с ингредиентами, закручиваем стерильными крышками и встряхиваем.
  3. Заворачиваем закрутки в плотную теплозащитную ткань, настаиваем два дня, после чего убираем туда, где обычно стоят ваши заготовки.

Маринованные груши с лимонной кислотой на зиму

Если вы не любитель тратить много времени на заготовки, то этот метод для вас. Груши в собственном соку для приготовления не требует много затрат по времени и продуктовым ресурсам. Из-за витаминов, содержащихся во фруктах зимой вы не будете страдать авитаминозом (отсутствие полезных витаминов необходимых организму).

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • четыреста семьдесят грамм плодов груши;
  • три соцветия гвоздики;
  • триста миллилитров дистиллированной воды;
  • шестьдесят грамм сахара.

Маринованные груши в банках на зиму:

  1. Помоем все необходимые ингредиенты и тару. Все фрукты избавляем от семян и веточек, режем на четыре части, заливаем кипятком на три минуты и сливаем её.
  2. Засыпаем сахаром груши и через два часа ставим на огонь, добавляем лимонную кислоту, гвоздику и кипятим до того как растворится сахар. Получившийся состав расфасовываем в заранее простерилизованные ёмкости и закручиваем крышками.
  3. Оберните теплозащитной тканью банки с закрутками на день, после чего поместите их в место для хранения заготовок.

Как замариновать грушу на зиму с уксусом

Если у вас есть сад на даче и там растёт множество деревьев с фруктами, а среди них есть груши и яблоки, то этот способ заготовки вас заинтересует. Сочность и сладость этих фруктов, подчёркнутая пряностями и травами, будет долго храниться и ждать своего часа.

Продукты, которые пригодятся для готовки этой засолки:

  • четыреста грамм груш;
  • триста грамм яблок;
  • 260 мл. дезинфицированной воды;
  • сто девяноста грамм сахара;
  • девяноста миллилитров 9% фруктового уксуса;
  • шесть бутонов гвоздики;
  • три листа вишни;
  • три листа чёрной смородины;
  • семь грамм розмарина.

Маринованные груши в уксусе:

  1. Все необходимые продукты промываем под водой. Нарежьте по вертикали на восемь частей фрукты, удаляем веточки и семена с сердцевиной.
  2. Для маринада в железную (или стеклянную) посуду залейте воды, положите фрукты и остальные ингредиенты и семнадцать минут прокипятите на огне. Достаньте и разложите по банкам фрукты, заливаем брусничным маринадом.
  3. Простерилизуйте закрутки методом описанным в первом рецепте. Закручиваем банки и обернув их в одеяло, остужаем день. После этого настоявшиеся ёмкости с закуской уберите для хранения в место, где не достают солнечные лучи.

Маринованные груши на зиму без стерилизации

Кроме природных вкусовых качеств, груши очень полезны для организма человека. Они помогают стабилизировать работу пищеварительной системы, обеззаразить организм от воздействия внешних повреждений и инфекций. С добавлением лимона этот рецепт закуски поможет организму справиться с вирусными и простудными заболеваниями, которые распространены в холодные времена года.

Продукты для пол-литра этой закуски:

  • четыреста двадцать грамм плодов груши;
  • 230 миллилитров дезинфицированной воды;
  • один лимон;
  • четыре соцветия гвоздики;
  • два листа вишни;
  • тридцать пять грамм лимонной кислоты;
  • девяноста грамм сахара;
  • два листа любой смородины.

Маринованные груши рецепт без стерилизации:

  1. Нужные ингредиенты промываем холодной водой. От лимона цедру не очищаем, а только шлифуем специальной пилкой, после чего нарезаем дольками толщиной в пять миллиметров. Груши разрезаем на восемь частей по вертикали, не очищая от кожуры и удаляя семена.
  2. Помещаем в ёмкости для заготовок вертикально кусочки фрукта, между ними складываем дольки лимона, солим, всыпаем сахар, лимонную кислоту и заливаем кипятком.
  3. Продезинфицируйте закрутки так, как в первом рецепте. Закрутите и оберните в тёплую ткань, перед этим поместив вверх тормашками.
  4. Спустя пятнадцать часов полностью готовую зимнюю закуску поместите в место для хранения до зимы.

При консервации плодов груши вы сохраняете большинство полезных веществ (остальные выпариваются при термообработке), что даёт вам возможность даже в холодное время года пользоваться их лечебными и оздоровляющими свойствами. Фрукты содержат в себе: клетчатку, которая увеличивает скорость обмена веществ, нормализует работу кишечника и его микрофлоры; витамин С, способствующий предотвращению преждевременного старения и формирующий крепкий иммунитет; фолиевая кислота, участвующая в процессе деления клеток; витамин Е, помогающий стоить женский гормональный фон; кальций и фосфор, укрепляющие костную структуру организма.

Соль – 1 ст.л. без горки

Уксус столовый 9% — 100 мл

Перец черный горошек – 6 шт.

Перец душистый – 6 шт.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Процесс приготовления

Маринованные груши прекрасно разнообразят Ваше меню в зимне-весенний период. Их можно подавать в качестве закуски, а также как дополнительный гарнир к мясу, дичи или сыру. Для приготовления груш, маринованных на зиму без стерилизации, необходимо брать груши твердых сочных сортов.

Готовлю продукты по списку.

В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар.

Довожу воду до кипения, даю покипеть несколько минут, в конце добавляю уксус. Снимаю кастрюлю с маринадом с плиты, даю ему немного остыть.

Груши мою, нарезаю на четвертинки, удаляю семена. Хвостики у груш не удаляю.

Выкладываю груши в маринад, перемешиваю и даю настояться около трех часов.

Указанное количество ингредиентов хватает на 3 пол-литровых баночки. В сухие стерилизованные банки укладываю по маленькому лавровому листу, распределяю специи – гвоздику, перец черный горошком и душистый.

Нагреваю груши с маринадом до кипения, снимаю с плиты, даю им остыть до комнатной температуры.

Груши вынимаю из кастрюли с помощью чистой сухой вилки, распределяю в подготовленные банки.

Довожу маринад до кипения, даю покипеть несколько минут, заливаю им груши в банках.

Накрываю банки прокипяченными металлическими крышками.

Закатываю банки с помощью ключа.

Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Груши, маринованные на зиму без стерилизации, готовы! Когда банки остынут, переношу их в погреб.

Груши, маринованные на зиму без стерилизации


Проверенный рецепт приготовления груш, маринованных на зиму без стерилизации, шаг за шагом с фотографиями.

Маринованные груши

Постоянное пополнение витаминных запасов – является неотъемлемой частью здоровой работы организма. Поэтому, чтобы избежать однообразия, в домашних условиях на зиму нужно уметь приготовить самые разные заготовки. Маринованные груши в банках – очень вкусные, хорошо сберегают нужные полезные элементы, отлично хранятся и внесут разнообразие в ваш рацион. Зимой они хороши как закуска к мясу, их можно применять в виде начинки для выпечки, а разбавленный маринад станет вкуснейшим компотом. Как мариновать груши на зиму в банках – тема этой рубрики. Мариновать груши можно целиком, дольками, с и без стерилизации, сочетая с другими плодами. Проверенные пошаговые рецепты с фото от активных хозяек раскроют все секреты приготовления вкусных консервированных груш и позволят запастись впрок полезными и вкусными заготовками из груш.

Ароматные заготовки из груш на зиму

Вкус груши ни с чем не перепутаешь. Она – настоящий символ середины лета. И поэтому многие стараются заготовить эти чудесные фрукты на зиму. Если делать это правильно, можно сохранить до 90% витаминов и полезных веществ, содержащихся в плодах. А зимой радовать близких и друзей ароматными блюдами и напитками.

Маринованные груши на зиму – необычный рецепт как мариновать груши.

Этот необычный рецепт заготовки из груш с уксусом готовить легко, хотя и растянут он по времени на два дня. Но настоящих любителей оригинального вкуса это не спугнет. Тем более, что процесс совсем простой, а необычный вкус маринованных груш – сладкий с кислинкой – разнообразит меню, удивит домочадцев и гостей.

Консервированные груши в сиропе из сока брусники – полезный рецепт вкусной домашней заготовки на зиму.

Консервированные груши в сиропе из брусничного сока, сделанные по этому рецепту – очень вкусная заготовка на зиму. Многие мои знакомые, которые приготовили ее, обязательно готовят ее в следующем заготовительном сезоне. С удовольствием опишу все этапы приготовления этой замечательной домашней заготовки из груши.

Маринованные груши – рецепт как закрыть груши на зиму вкусно и необычно.

Когда груш уродило много и заготовлено уже и варенье, и джем, и компот…, то может возникнуть вопрос: что приготовить из груш еще? Маринованные груши! Мы сейчас рассмотрим необычный рецепт и Вы узнаете как закрыть груши на зиму в домашних условиях очень оригинально и вкусно.

Маринованные груши: 4 рецепта заготовок на зиму – Сусеки


Маринованные груши Постоянное пополнение витаминных запасов – является неотъемлемой частью здоровой работы организма. Поэтому, чтобы избежать однообразия, в домашних условиях на зиму нужно

Маринованные груши на зиму

Для маринования хороши мелкие груши с достаточно плотной мякотью. К примеру, замариновать можно незрелые груши и тем самым убить двух зайцев: сделать вкусную домашнюю консервацию и «утилизировать» урожай груш, непригодный для других видов заготовок.

В маринад к грушам добавляется уксус или лимонный сок, соль и пряности. В числе последних обычно фигурируют гвоздика, корица и душистый перец, однако в отдельных рецептах могут встречаться и другие специи. Готовятся маринованные груши на зиму, как правило, методом двух- или трехкратной заливки, впрочем, есть и варианты, в которых груши какое-то время варятся в маринаде, а потом уж закрываются.

Маринованные груши с медом и гвоздикой

В рецепт по желанию можно добавить чайную ложку соли – получится закусочное блюдо.

Смешайте воду, сахар, мед и сок, выжатый из лимонов. Добавьте гвоздику. Поставьте маринад на огонь, доведите до кипения и варите около 10 минут.

Пока варится маринад, подготовьте груши. Вымойте их и обсушите полотенцем. Каждую грушу наколите вилкой, чтобы не лопнула кожица. Разложите груши по банкам, заранее простерилизованным, залейте аккуратно кипятком (до самого верха) и подержите 3 минуты.

Воду слейте, а груши в банках залейте кипящим маринадом. Сразу же закатайте прокипяченными крышками, переверните, укутайте. После остывания уберите на хранение.

Маринованные груши кусочками

Для приготовления вам понадобится:

В этом рецепте груши маринуются не целиком, а половинками или четвертинками в зависимости от размера. Кожица счищается по желанию.

Смешайте сахар, воду и уксус. Поставьте на маленький огонь и ждите, пока не растворится сахар.

Груши вымойте и обсушите. Разрежьте на части, по желанию очистив от кожицы. В кипящий маринад опустите подготовленные груши и варите, пока те не станут прозрачными.

Горячую заготовку разложите по стерилизованным банкам и сразу же закатайте. После остывания храните в темном прохладном месте.

Маринованные груши со стерилизацией

Для приготовления вам понадобится:

  • груши – 400-500 г
  • сахар – 150 г
  • вода – 250 мл
  • уксус 6% – 50 мл
  • гвоздика – 4 шт.
  • корица – 0,5 палочки
  • перец душистый горошком – 4 шт.

Груши заранее вымойте, разрежьте на половинки, удалите из них сердцевинки с семенами. Залейте холодной чуть подсоленной водой, чтобы не потемнели.

Сделайте маринад. Для этого в кастрюльку налейте воду, добавьте сахар и пряности. После закипания варите 5-7 минут, а затем влейте уксус.

Теперь в кипящий маринад опустите подготовленные груши и варите после закипания примерно 10 минут на небольшом огне.

Банки для груш простерилизуйте, крышки прокипятите. В банки укладывайте груши доверху, заливайте маринадом. Банки с грушами прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут (отсчитывать после закипания воды в кастрюле-стерилизаторе). Затем банки закатайте, переверните, укутайте и остудите. Уберите на хранение.

Маринованные груши на зиму


Как приготовить маринованные груши на зиму? Рецептами оригинальной домашней заготовки делится с вами сборник советов AnyDayLife

Маринованная груша: рецепты

Маринованная груша – это интересное блюдо из всеми любимого фрукта. Оно интересно тем, что в таком виде фрукт получает интересный пикантный вкус. Поэтому маринованная заготовка может стать отличным сопровождением для основного блюда. Также хороша она с мясом или же птицей. Из нее можно делать интересные десерты. Часто груша в таком виде становится основным блюдом, не нуждающимся в сопровождении.

Груша: вариации рецептов

Маринованные груши, рецептов которых огромное количество, можно закладывать в банки как целиком, так и половинками. Во втором случае их нужно разрезать, убрать сердцевину и хвостик. Пока готовится маринад, необходимо опустить обработанные фрукты в холодную воду, иначе они потемнеют.

Как определить, резать основной ингредиент или нет? Все зависит от размера плодов. Если банка небольшая, в отличие от груш, то лучше их разрезать. К слову, прежде чем мариновать груши на зиму, следует найти достаточно твердые, но сочные экземпляры.

Для данного блюда нужны следующие ингредиенты:

  • Литр воды.
  • Груши – по количеству и объему банок.
  • Триста грамм сахара.
  • Несколько гвоздик.
  • Щепотка корицы молотой.
  • Щепотка душистого перца.
  • 80 мл уксусной эссенции.
  • Лимонная кислота – около пяти грамм.

Приготовление маринованной груши на зиму

В кипящую воду отправляют все, за исключением лимонной кислоты и уксусной эссенции. Когда рассол закипит, следует добавить туда уксус. Еще несколько минут раствор кипятят.

В это время фрукты опускают в кипяток с лимонной кислотой. Их нужно держать в растворе около четырех минут. Затем груши перекладывают в заранее стерилизованные банки, заливают горячим сиропом. Закрывают банки крышкой. Готовые банки стерилизуют от пятнадцати до тридцати минут, в зависимости от объема. Готовые маринованные груши отправляют остывать.

Груши на зиму. Простой рецепт

Для приготовления этих груш нужно приготовить:

  • Груши.
  • Литр воды.
  • Четыре гвоздики.
  • Триста грамм сахара.
  • Два листочка смородины черной.

Плоды для этого рецепта берут целые, но при этом снимают с них кожицу. В литре воды растворяют щепотку лимонной кислоты, кладут туда груши до тех пор, пока готовится маринад.

В это время в кипящую воду добавляют все ингредиенты. Маринад должен кипеть около десяти минут. В заранее стерилизованные банки кладут подготовленные фрукты, заливают кипящей жидкостью. Закрывают банки крышками и убирают остывать.

По этому рецепту маринованные груши в холодильнике могут храниться до года.

Лимон в маринаде. Интересные сочетания

Груши на зиму можно мариновать еще по одному интересному рецепту. Для него нужно:

  • Четыреста грамм фруктов.
  • Один лимон.
  • 90 грамм сахара.
  • Чайную ложку соли.
  • Четыре гвоздики.
  • Лимонная кислота – 35 грамм.

Плоды режут на половинки или четвертинки. Лимон моют, режут тонкими кружками. В стерильные банки выкладывают фрукты. Между ними – лимон. Сверху насыпают сахар, специи. Также можно положить в банку пару листов вишни. Все это заливают крутым кипятком. Банку закрывают, переворачивают и остужают.

Груши и вино: рецепт без стерилизации

Блюдо по данному рецепту не закатывают в банки. Однако маринованные груши в вине могут стать отличным сопровождением обеда или ужина. Для этого потребуется:

  • Шесть груш.
  • Четыре стакана красного вина, лучше сухого.
  • Десять ст. ложек сахара.
  • Корица и цедра лимона – по вкусу.

В кастрюлю выливают вино и томят на медленном огне, пока оно не закипит. Теперь к нему постепенно добавляют сахарный песок, уваривая сироп. Сюда же отправляют и специи, такие как гвоздика, цедра лимона и корица. Последнюю можно использовать как в молотом виде, так и кусочком.

Теперь, когда сироп поварился минут десять, сюда же отправляют и груши, нарезанные небольшими кусочками. Можно также оставить и целые плоды. Лучше предварительно плоды очистить от кожицы, так они будут мягче. Все время нужно перемешивать смесь, чтобы груши равномерно окутывались винным сиропом.

Когда фрукты станут мягкими, но не превратятся в кашу, их вынимают на тарелку. А сироп продолжают варить, пока он не станет гуще. В готовом виде груши поливают получившимся сиропом. Маринованные в вине груши становятся ароматнее и пикантнее.

Груши, которые замариновали на зиму, – это пикантное блюдо. Примечательно, что во многих рецептах уксус заменен на лимонную кислоту. Так не приглушается природный вкус и аромат фрукта. Также грушу можно мариновать и в вине. Это может стать как закуской, так и пикантным десертом.

Маринованная груша: рецепты


Груша — это не только основа для десерта. В маринованном виде она также вкусна. Кроме того, это может стать оригинальным сопровождением основного блюда.

Маринованные груши пошаговый рецепт с картинками

Груша нравится многим людям за свой неповторимый сладкий и слегка вязкий вкус. Фрукт имеет большое количество сортов такие как, например, дюшес. Груша является малокалорийной из-за того, что на восемьдесят четыре процента состоит из органической воды. Маринованные груши без стерилизации подходят для меню диеты по похудению, но не стоит употреблять её слишком часто, потому что в её состав входит ещё и одиннадцать процентов сахара.

Маринованные груши рецепт на зиму

Приготовленные по этому рецепту груши станут идеальным дополнением к мясу птицы, говядине и свинине. Выберите для консервации фрукты с тонкой неповреждённой кожицей и не рыхлой мякотью. Пряности применяемые в этом рецепте можно изменять и применять те которые нравятся вам больше.

Список ингредиентов необходимых в приготовлении консервации:

  • 670 мл. дезинфицированной воды;
  • два килограмма свежих груш;
  • восемь горошин чёрного перца;
  • 120 миллилитров 9% фруктового уксуса;
  • четыре бутончика гвоздики;
  • пять лавровых листов;
  • пятьсот грамм сахара.

Как мариновать груши на зиму в банках:

  1. Помойте фрукты холодной водой, а все необходимые ёмкости простерилизуйте способом, который будет для вас наиболее приемлем (над паром, кипятком). Нарежьте их на четыре части, удалите сердцевину с семенами и замочите в воде.
  2. Налейте питьевую воду в любую посуду, поместите на огонь. Добавьте сахар, фруктовый уксус и прокипятите четыре минуты. Засыпаем туда кусочки груши и держим на огне еще минут семь минут. В банки складываем специи, травы в банки и вливаем получившийся маринад в закрутки, после чего прикройте чем-нибудь горлышко для настаивания.
  3. В это время приготовьте всё для стерилизации заготовки. В глубокую тару на дно расстелите белое маленькое полотенце, следом залейте тёплую воду, но не холодную, иначе из-за большой разницы температуры воды в посуде и в банке последняя лопнет. Всё это размещаем на плиту, расставляем внутрь ёмкости с закусками и простерилизуйте одиннадцать минут на слабом огне.
  4. С помощью полотенца или прихваток достаём их и закатываем крышками. После этого прикрываем тёплым одеялом, заранее поставив вверх дном и оставляем их на тринадцать часов.
  5. Тщательно остывшие закрутки складываем в место с температурными данными ниже нуля и влажностью (балкон, погреб, холодильник) до применения в пищу.

Маринование груш на зиму

Для тех кто любит фрукты, ягоды и сладости понравится этот рецепт. Консервированная груша приготовленная этим способом получится очень сочной и сладкой, и будет иметь насыщенный ягодный вкус. Помимо необычайного вкуса засолка содержит в себе огромное количество питательных веществ, которые будут насыщать ваш организм всю зиму.

Для наших читателей мы специально подготовили и другие интересные рецепты заготовок, такие как: красная капуста на зиму, соленые лисички и маринованная капуста.

Что понадобится для этой консервации:

  • два килограмма груш;
  • один килограмм шестьсот грамм брусники;
  • тридцать миллилитров 9% фруктового уксуса;
  • триста семьдесят мл. дезинфицированной воды;
  • 1 килограмм 360 грамм сахара.

Как замариновать груши на зиму:

  1. Все необходимые фрукты и ягоды промываем водой. Нарежьте на четыре части грушу, убрав хвостик и семена. Бросив бруснику в сотейник вместе с сахаром (сто шестьдесят грамм), кипятим до полного их размягчения. Этот состав фильтруем через марлю так, чтобы избавиться от ягод.
  2. Добавляем в сок оставшийся сахар и держим на огне до полного его растворения. Затем засыпаем туда дольки груши и кипятим ещё тринадцать минут. Вынув фрукты из маринада, плотно раскладываем их по банкам следом заливая соком и уксусом.
  3. Простерилизуйте банки с закрутками способом описанным в предыдущем рецепте. Закупориваем банки и обернув их в полотенца, не беспокоим семнадцать часов. После этого остывшие ёмкости с закуской поместите их в подходящее место (без солнечных лучей).

Как мариновать груши на зиму

Если вам очень нравится сочный вкус груш, то приготовив консервацию по этому рецепту вы сделаете его в разы вкуснее. Множество специй входящих в состав этой закуски добавляет к природному терпкому аромату фруктов, который так нравится многим людям. Помимо необычайно насыщенного вкуса такая заготовка поможет укрепить иммунитет за счёт лечебных свойств пряностей.

Продукты для консервированной груши со специями:

  • три штуки аниса;
  • пол-литра дистиллированной воды;
  • один литр белого винного уксуса;
  • пятьсот грамм тростникового сахара;
  • одна палочка корицы;
  • девять грамм чёрного душистого перца;
  • один лимон;
  • тридцать грамм можжевельника;
  • двадцать груш;
  • шесть соцветий гвоздики;
  • два стебля свежего розмарина.

Маринование груш быстро просто:

  1. Фрукты промываем холодной водой, убираем веточки, разделяем на четыре части, избавляемся от сердцевины и тщательно раскладываем в стерилизованные банки.
  2. В глубокую железную посуду добавляем дистиллированной воду и оставшиеся продукты. Этот состав кипятим семнадцать на огне, заливаем содержимое в тары вместе с ингредиентами, закручиваем стерильными крышками и встряхиваем.
  3. Заворачиваем закрутки в плотную теплозащитную ткань, настаиваем два дня, после чего убираем туда, где обычно стоят ваши заготовки.

Маринованные груши с лимонной кислотой на зиму

Если вы не любитель тратить много времени на заготовки, то этот метод для вас. Груши в собственном соку для приготовления не требует много затрат по времени и продуктовым ресурсам. Из-за витаминов, содержащихся во фруктах зимой вы не будете страдать авитаминозом (отсутствие полезных витаминов необходимых организму).

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • четыреста семьдесят грамм плодов груши;
  • три соцветия гвоздики;
  • триста миллилитров дистиллированной воды;
  • шестьдесят грамм сахара.

Маринованные груши в банках на зиму:

  1. Помоем все необходимые ингредиенты и тару. Все фрукты избавляем от семян и веточек, режем на четыре части, заливаем кипятком на три минуты и сливаем её.
  2. Засыпаем сахаром груши и через два часа ставим на огонь, добавляем лимонную кислоту, гвоздику и кипятим до того как растворится сахар. Получившийся состав расфасовываем в заранее простерилизованные ёмкости и закручиваем крышками.
  3. Оберните теплозащитной тканью банки с закрутками на день, после чего поместите их в место для хранения заготовок.

Как замариновать грушу на зиму с уксусом

Если у вас есть сад на даче и там растёт множество деревьев с фруктами, а среди них есть груши и яблоки, то этот способ заготовки вас заинтересует. Сочность и сладость этих фруктов, подчёркнутая пряностями и травами, будет долго храниться и ждать своего часа.

Продукты, которые пригодятся для готовки этой засолки:

  • четыреста грамм груш;
  • триста грамм яблок;
  • 260 мл. дезинфицированной воды;
  • сто девяноста грамм сахара;
  • девяноста миллилитров 9% фруктового уксуса;
  • шесть бутонов гвоздики;
  • три листа вишни;
  • три листа чёрной смородины;
  • семь грамм розмарина.

Маринованные груши в уксусе:

  1. Все необходимые продукты промываем под водой. Нарежьте по вертикали на восемь частей фрукты, удаляем веточки и семена с сердцевиной.
  2. Для маринада в железную (или стеклянную) посуду залейте воды, положите фрукты и остальные ингредиенты и семнадцать минут прокипятите на огне. Достаньте и разложите по банкам фрукты, заливаем брусничным маринадом.
  3. Простерилизуйте закрутки методом описанным в первом рецепте. Закручиваем банки и обернув их в одеяло, остужаем день. После этого настоявшиеся ёмкости с закуской уберите для хранения в место, где не достают солнечные лучи.

Маринованные груши на зиму без стерилизации

Кроме природных вкусовых качеств, груши очень полезны для организма человека. Они помогают стабилизировать работу пищеварительной системы, обеззаразить организм от воздействия внешних повреждений и инфекций. С добавлением лимона этот рецепт закуски поможет организму справиться с вирусными и простудными заболеваниями, которые распространены в холодные времена года.

Продукты для пол-литра этой закуски:

  • четыреста двадцать грамм плодов груши;
  • 230 миллилитров дезинфицированной воды;
  • один лимон;
  • четыре соцветия гвоздики;
  • два листа вишни;
  • тридцать пять грамм лимонной кислоты;
  • девяноста грамм сахара;
  • два листа любой смородины.

Маринованные груши рецепт без стерилизации:

  1. Нужные ингредиенты промываем холодной водой. От лимона цедру не очищаем, а только шлифуем специальной пилкой, после чего нарезаем дольками толщиной в пять миллиметров. Груши разрезаем на восемь частей по вертикали, не очищая от кожуры и удаляя семена.
  2. Помещаем в ёмкости для заготовок вертикально кусочки фрукта, между ними складываем дольки лимона, солим, всыпаем сахар, лимонную кислоту и заливаем кипятком.
  3. Продезинфицируйте закрутки так, как в первом рецепте. Закрутите и оберните в тёплую ткань, перед этим поместив вверх тормашками.
  4. Спустя пятнадцать часов полностью готовую зимнюю закуску поместите в место для хранения до зимы.

При консервации плодов груши вы сохраняете большинство полезных веществ (остальные выпариваются при термообработке), что даёт вам возможность даже в холодное время года пользоваться их лечебными и оздоровляющими свойствами. Фрукты содержат в себе: клетчатку, которая увеличивает скорость обмена веществ, нормализует работу кишечника и его микрофлоры; витамин С, способствующий предотвращению преждевременного старения и формирующий крепкий иммунитет; фолиевая кислота, участвующая в процессе деления клеток; витамин Е, помогающий стоить женский гормональный фон; кальций и фосфор, укрепляющие костную структуру организма.

Маринованные груши пошаговый рецепт с картинками


Маринованные груши без стерилизации подходят для диеты по похудению, но не стоит употреблять её часто, потому что в её состав входит ещё и 11 % сахара.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Приветствую наших дорогих читателей! Лето горячая пора для всех хозяюшек. Настало время постоять плодотворно у плиты, чтобы зимой расслабиться, отдохнуть и насладиться своими кулинарными вкусностями.

Предлагаю вашему вниманию маринованные груши на зиму, простой рецепт привлечёт внимание опытных в кулинарных делах хозяек.

Для нашей заготовки используем грушу с плотной мякотью, нежной кожицей, без вмятин и чёрных пятнышек. Процесс приготовления несложный и не требует специальной подготовки. Её вполне можно включить в () или захватить с собой на природу.

Ну что же, давайте начнём готовить маринованные груши.

Будем использовать такие продукты:
– груша 2 кг;
– вода 2,5 стакана;
– уксус 125 мл;
– гвоздика 4 штуки;
– сахар 500 грамм.

Рецепт с фото пошагово:


Подготовим нашу грушу. Фрукты помещаем в дуршлаг, промоем под проточной холодной водой, обсушим бумажным полотенцем. Разрезаем на четыре части, аккуратно извлекаем семенную коробочку с семенами. Одновременно простерилизуем баночки. В глубокую кастрюлю помещаем нашу тару в вертикальном положении, заполняем холодной водой, потом наливаем воду в кастрюлю, чтобы полностью покрыть банки. Доводим до кипения. С момента кипения засекаем 15 минут. После вынимаем и используем по назначению. В эту же ёмкость помещаем металлические крышки.


В чистые простерилизованные банки добавляем ароматные бутоны гвоздики и дольки груши.


Настал момент приготовить маринад дл ягруш. В подходящей жаропрочной ёмкости соединяем воду, сахар. Доводим до кипения. Перемешиваем до растворения сахара. Вводим столовый уксус, опять доводим до кипения и выключаем. Горячей заливкой, аккуратно, заливаем груши. Прикрываем стерильной крышкой. Кладём в глубокую кастрюлю, на дно которой застилаем тканевую салфетку. Вскипятим воду и кипяток наливаем в кастрюлю по горлышко банки. Доводим до кипения. Стерилизуем 15 минут с момента закипания, на небольшом огне.


Аккуратно хваталкой вынимаем ёмкость с грушей и плотно укупориваем металлической крышкой. Груша маринованная готова. Баночки переворачиваем вверх дном и оставляем в таком положении до полного остывания.


Маринованные груши храним в кладовке при комнатной температуре. Порадуйте себя и своих близких этой пряной маринованной вкусностью. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита! Напомним, что в прошлый раз мы варили

Почему полезно есть груши зимой?

Груша – полезный фрукт, и не важно, в каком виде вы её потребляете. Консервированные или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья – любой вид полезен. Польза груши в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые нужны организму человека, особенно зимой.

  • Полезна тем, кто страдает расстройством кишечника, поскольку улучшает пищеварение.
  • Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение болезнетворных микробов
  • Способствует регенерации крови, укрепляют кровеносные сосуды. Даже врачи советуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистой патологией.
  • Один из немногих фруктов, которые можно есть людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Полезна во время ОРВИ, благодаря содержанию арбутина (природный антибиотик).
  • Нашла место и в косметологии, поскольку маски из нее подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры, выравнивают.
  • Но нужно помнить, что при частом потреблении могут возникнуть проблемы. Именно потому лучше воздержаться при наличии болезней кишечника и желудка из-за наличия каменистых клеток в мякоти, которые будут раздражать слизистые.

    Консервированные груши половинками: рецепт

    Подойдут и для начинки пирогов, и для простого приема. Их можно будет подавать с карамелью, взбитыми сливками, есть со сладкими блинчиками. Кроме того, это отличный способ сохранить груши на зиму.

    Закатка груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора фруктов в осенний период. Так, для закатки подойдут сочные и большие плоды – маленькие могут поломаться и потеряют вид в процессе приготовления. Если фрукты немного недоспевшие, не стоит переживать, поскольку в процессе готовки фрукты подоспеют и будут очень вкусными.

    Очень важно, чтобы вы тщательно помыли фрукты и простерилизовали посуду.

    Для того чтобы приготовить консервированные груши на зиму, нам понадобится:

  • 2 кг фруктов;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 500 г сахара;
  • 1 упаковка ванильного сахара;
  • 1,5 л воды.
  • Ингредиенты рассчитаны на приготовление одной трехлитровой банки груш – если хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.

  • Прежде всего нужно приготовить банки и другие инструменты для консервирования, помыть их и простерилизовать.
  • Тщательно моем плоды, и после удаления хвостика разрезаем на две половинки. Небольшим ножом убираем сердцевину и косточки так, чтобы не повредить мякоть.
  • Приготовленные груши нужно разложить по сухим и уже простерилизованным банкам таким образом, чтобы до горлышка банки оставалось свободное место в 3-5 см.
  • Уложенные фрукты заливаем кипятком по самое горлышко и оставляем на 5-10 минут. Дольки фруктов за это время пустят сок.
  • После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар и доводим до кипения.
  • Заливаем сиропом фрукты в банках и оставляем еще на 20 минут. Последний раз сливаем сладкий сироп в кастрюлю, добавляем в нее лимонную кислоту и ванильный сахар, еще раз доведя смесь до кипения.
  • Банки закатываем крышками, для чего следует воспользоваться закаточной машинкой.
  • Банки можно хранить при комнатной температуре, а вот после вскрытия желательно поставить в холодильник. Таким образом можно готовить и консервированные яблоки, они будут такими же вкусными и полезными.

    Консервация груш на зиму: вкусный десерт

    Существуют различные рецепты закатки груш. Один из самых вкусных рецептов – груши в сиропе, приготовить которые достаточно просто. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт, обладающий удивительным вкусом.

  • 1,5 кг фруктов;
  • 600 мл воды;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
  • 300 г сахара;
  • 1 ст. л. молотой корицы;
  • 4 шт душистого горошка;
  • 8 г сушеной гвоздики.
  • Фрукты следует качественно промыть, промокнуть полотенцем и порезать на четвертинки, не забыв удалить семена.
  • Одновременно с этим кипятим воду вместе с лимонной кислотой, куда кидаем кусочки груш – фрукты нужно кипятить около 7-10 минут.
  • После этого откидываем груши на дуршлаг, плотно раскладываем в литровые банки.
  • В оставшуюся воду добавляем специи и сахар, доводим смесь до кипения и аккуратно вливаем уксус.
  • Заливаем кусочки груш горячим сиропом, ставим на стерилизацию (на 15 минут) и закатываем крышками.
  • Груши получаются очень вкусными и чем-то напоминают мармелад! Теперь вы знаете, как правильно консервировать груши на зиму и можете наслаждаться самостоятельно приготовленными вкусными десертами без особых трат.

    Маринованные груши на зиму – необычный рецепт как мариновать груши.

    Этот необычный рецепт заготовки из груш с уксусом готовить легко, хотя и растянут он по времени на два дня. Но настоящих любителей оригинального вкуса это не спугнет. Тем более, что процесс совсем простой, а необычный вкус маринованных груш – сладкий с кислинкой – разнообразит меню, удивит домочадцев и гостей.

    Чтобы приготовить такой компот из груш с уксусом нужно иметь:

    1,2 кг мелких груш;

    Цедра лимона – одного.

    Промытые, без сердцевины груши нарезаем и заливаем подсоленной водой. Пока груши так мокнут, они не потемнеют.

    А мы сделаем маринад для груш. Для этого соединим все указанные в рецепте компоненты и вскипятим.

    Добавляем в маринад вынутые из рассола груши и варим.

    Когда плоды обмякнут – снимаем с огня и не вынимая отставляем для остывания и пропитки до следующего дня.

    На завтра просто раскладываем груши по подготовленным емкостям.

    Берите банки такого размера, использование которых оптимально для Вашей семьи. Если у Вас большая семья, берите трех литровые – их стерилизуем 25 минут, если поменьше, то подойдут литровые или даже пол литровые. Их простерилизовать нужно уже только 20 и 15 минут соответственно.

    Все. Необычная заготовка из груш с уксусом готова. Закатываем и убираем на сохранение. Такие приготовленные в домашних условиях груши не надо держать на холоде. В кладовке они будут себя чувствовать просто замечательно.

    Используйте маринованные груши как закуску или десерт, когда будете печь пироги, как начинку, к блинам или как подскажут Ваши кулинарные фантазии.

    Кулинарные рецепты и фоторецепты

    Маринованные груши на зиму

    Если вам встретились красивые краснобокие груши, обязательно попробуйте законсервировать их в пряном маринаде. Острые необычные груши подают к мясным блюдам. Этот деликатес понравится вашим гостям больше, чем традиционные оливки. При мариновании фруктов специй кладут довольно много, чтобы добиться выразительного пикантного вкуса. Соль таким заготовкам вовсе не нужна, кисло-сладкий вкус – это заслуга уксуса и сахара. Охлажденные пряные маринованные груши необычайно хороши, если их подать с кусочком запеченной птицы, шашлыком, бужениной.

    Ингредиенты для приготовления маринованных груш:

    • груши – 1 кг
    • сахар – 250 г
    • вода – 1,5 стакана
    • уксус 9% – 70 мл
    • бутоны гвоздики – 6 шт.
    • перец душистый горошек – 6 шт.
    • перец черный горошек – 10 шт.
    • лавровые листья – 5 шт.
    • листья смородины – 5 шт.
    • Примечание: из указанного количества продуктов получится 1 полуторалитровая банка маринованных груш.

      Рецепт приготовления маринованных груш на зиму:

      Поздние груши становятся мягкими только к середине осени, а летом они остаются плотными. При этом они уже достаточно сладкие и душистые. Груши с твердой мякотью используют для маринования и других зимних заготовок. Но существует один нюанс: шкурка не должна быть жесткой. Если груши покрыты толстой шероховатой и горчащей шкуркой, их придется очистить.

      Груши моют, следят, чтобы кожура отобранных плодов была ровной и гладкой.

      Фрукты разрезают на четыре части, удаляют плодоножку и семена. Более мелкая нарезка не гарантирует сохранность кусочков при мариновании.

      В кастрюлю наливают воду, высыпают половину пряностей, кладут соль и сахар. В этом варианте маринада уксус сразу добавляют в воду. Если нравится маринад с восточным акцентом, то добавляют еще две звездочки бадьяна. Маринад доводят до кипения.

      Груши бросают в горячий маринад, жидкость не сможет покрыть сразу все кусочки, некоторые ломтики будут возвышаться над поверхностью маринада.

      Кастрюлю накрывают крышкой, груши кипятят 5 минут при среднем кипении. За это время выделится сок, вся грушевая нарезка покроется маринадом. Получится как раз такой объем жидкости и фруктов, чтобы заполнить полуторалитровую банку.

      На дно стерилизованной банки кладут горсть ароматных листьев черной смородины, бросают оставшиеся пряности.

      Грушевые кусочки достают из кастрюли аккуратно, подхватывая их ложкой по одному. Горячую мякоть легко повредить, тогда пропадет вся красота грушевой нарезки. Остывшим грушам на финальной стадии маринования уже ничего не угрожает, форма сохранит все свои очертания. Фрукты перекладывают в банку, туда же отправляют и маринад. Специи из маринада должны тоже оказаться в банке.

      Банку накрывают стерильной крышкой, ставят в глубокую кастрюлю, стерилизуют до 10 минут. Затем маринованные груши закатывают, посуду ставят горлышком вниз. Банку накрывают теплым полотенцем, выдерживают в таком положении до полного остывания.

      Маринованные груши на зиму

      Очень интересный вид домашней заготовки из груш на зиму – маринованные груши.
      Особенность такой закрутки в том, что добавляемые сочетания различных приправ делают из обычного десерта нечто весьма необычное. Если вы решите сделать на зиму парочку таких баночек, вам точно будет, чем удивить гостей зимой.

      Для маринования подойдут груши любого сорта. Чаще всего предпочитают белые – они красивее смотрятся в банках. Плоды лучше всего брать немного недоспелые. У них более плотная мякоть, они не разварятся и сохранят свою форму. Если плоды очень маленькие, то мариновать их можно целиком.

      Итак, для изготовления маринованных груш нам понадобятся:

      Вначале нужно приготовить банки. Удобнее всего брать литровые. Их нужно хорошо помыть и простерилизовать и высушить.

      Затем тщательно моем груши, удаляем все черенки. Если груши маленькие и вы решили мариновать их целиком, то сделайте вилкой несколько проколов в кожице, чтобы при бланшировании она не полопалась и форма плодов сохранилась.

      Если фрукты большие, то разрежьте их пополам или на четвертинки, удалите семенные коробочки из сердцевинок, и если есть, все побитые или червивые места. В случае, если кожица у груш тонкая, то ее можно не срезать. В противном случае, лучше удалить кожицу. Тогда плоды получатся очень нежными.

      В кастрюлю налейте воды и добавите туда лимонную кислоту исходя из пропорции 1 грамм на литр. Доведите до кипения и пробланшируйте в этом растворе груши. Если плоды целые, то не больше пяти минут, если кусочками – то не больше двух. Затем достаньте плоды из кастрюли и сразу же переложите в холодную воду, чтобы они остыли.

      Пока груши остывают, приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю с кипятком нужно добавить сахар — по одному стакану на каждый литр, уксус 5% — сто грамм на каждый литр. Можно добавить чайную ложку соли по желанию. Некоторые хозяйки вместо сахара в маринад добавляют мед – один стакан на один литр.

      На дно чистых и сухих банок сначала положите приправы. Существует несколько интересных сочетаний приправ. Можно попробовать сделать их все, а зимой сравнить, какие вкуснее.

      Сверху приправ положить остывшие груши.

      Залить все банки маринадом, прикрыть крышками и поставить их стерилизоваться на водяной бане в течение 10 -15 минут. Затем крышки закрутить и поставить банки вверх донышками под одеяло до полного остывания.

      Маринованные груши

      Мариновать лучше не переспелые, крепкие груши, причем мариновать их лучше не целыми, а разрезав на несколько частей и присыпав корицей. Читайте рецепт — узнаете, как мариновать груши правильно! 😉

      ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Груши 700 Грамм
    • Сахар 600 Грамм
    • Корица 1/2 Чайных ложки
    • Гвоздика (бутоны) 4 Штуки
    • Перец душистый (горошины) 4 Штуки
    • Вода 1,5 Литра
    • Уксус 5-проц. 150 Грамм
    • Описание приготовления:

      Рецепт рассчитан на 5 литровых баночек. Советую выбрать для маринования плотные небольшие груши. Как мариновать груши: 1. Груши промойте, просушите. Удалите поврежденные места, семенные коробки, плодоножки. По желанию, можете снять кожуру. Мне кажется, что «белая» груша в десерте выглядит красивее. Разрежьте груши на дольки. 2. Налейте в кастрюлю один литр воды, добавьте 1-2 грамма лимонной кислоты и доведите до кипения. В кипящей воде бланшируйте груши в течение одной-двух минут. Затем сразу же переложите груши в холодную воду до остывания. 3. Подготовьте литровые баночки. Простерилизуйте и просушите их. На дно банок выложите поровну гвоздику, корицу и душистый перец. Сверху уложите груши до плечиков банки. 4. Сварите маринад из воды, сахара, уксуса. Горячим маринадом залейте груши. 5. Банки прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10 минут. Желательно дно кастрюли, в которой будете стерилизовать банки с маринованной грушей, выстелить тканью. Затем банки закатайте, перевернув вверх дном, поставьте на пол и укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания. Наша маринованная груша готова! Приятного аппетита!

      Маринованная груша рецепт на зиму,

      Сегодня вашему вниманию хочется предложить еще один очень достойный рецепт из груши на зиму – груша маринованная.

      Для тех, кто не равнодушен к этому фрукту, давно известны янтарные варенья, джемы и компоты из всевозможных сортов груш. А пробовали ли вы маринованные груши в сочетании с блюдом из мяса птицы? Если нет, то мой вам совет – груши на зиму стоит опробовать!

      Рецепт маринованных груш не сложный и вполне достоин вашего внимания. Для маринованных груш потребуются груши твердых сочных сортов. Ну и, конечно же, набор для приготовления маринада. Но давайте разберемся со всем по порядку. Для удобства набор продуктов указан на одну пол-литровую баночку груш на зиму.

      Лето богатая и щедрая пора – фрукты и овощи ешь, сколько душа просит, погода и природа располагают к получению максимального релакса. Всё прекрасно, но не стоит забывать и о том, что всё течет и меняется и на смену теплому и щедрому времени года придет более суровое и стоит заблаговременно, а точнее именно сейчас, заняться заготовкой впрок всех этих даров природы. Народная мудрость гласит: «Готовь сани летом…» и это очень точно подмечено.

      У хороших хозяек сезон консервации в самом разгаре. Нужно определить и закатать в банки всё, что есть в арсенале лета. Консервированные огурцы, помидоры, совместные так называемые «огороды», всевозможные салаты из овощей и компоты из фруктов – такое изобилие, что просто голова идёт кругом. Приходится везде успевать, чтобы в зимнюю стужу открыть заветную баночку с консервацией и насладиться дарами лета.

      Давайте приступом к приготовлению маринованных груш.

      Ингредиенты для приготовления груши на зиму:

      — груши (твердые, сочные) – 400-450 грамм.

      Для маринада:

      — вода очищенная – 250 мл,

      — сахарный песок – 150 грамм,

      — уксус (использовался яблочный) – 50 мл,

      — гвоздика – 4-5 цветочков,

      — корица – 1/3 палочки,

      — перец душистый – 4-5 горошин.

      Рецепт приготовления маринованной груши:

      Нам нужно подготовить ингредиенты по нашему рецепту из груши на зиму. Приобретенные груши тщательно обмываем. Затем разрезаем их на две половинки и аккуратно удаляем сердцевину с косточками. Для того чтобы груши не потемнели в процессе подготовки стоит погрузить их в холодную воду.

      Далее займемся приготовлением маринада. В кастрюльку зальем 250 мл очищенной воды (расчет на одну пол-литровую баночку), всыпим сюда же 150 граммов сахарного песка, положим для получения изумительного аромата 4-5 цветочков гвоздики, 4-5 горошин душистого перчика и кусочек (примерно 2 см) палочки корицы. Поставим кастрюльку на огонь.

      Позволим маринаду прокипеть минут пять-семь и добавим уксус. После чего достанем из воды подготовленные груши и опустим их в легкокипящий маринад. Дадим им провариться на очень медленном огне минут семь-десять.

      Пока груши подготавливаются, таким образом, займемся подготовкой тары. Баночки и крышки тщательно вымываем и поддаём стерилизации. Можно использовать любой удобный для вас способ: над горячим паром или в духовке.

      Нам ещё нужно поддать маринованную грушу стерилизации. Для этого в кастрюльке выстилаем дно х/б салфеткой, наливаем теплую воду и отправляем туда баночки (вода не должна доходить до края банки).

      Выдерживаем при температуре примерно 85 градусов 10-15 минут. После чего достаем из воды, закатываем крышку. Плотность упаковки проверяем, перевернув баночку вверх дном. Укутываем её во что-то теплое и оставляем до полного остывания.

      Груша маринованная обязательно порадует ваш вкус в холодные зимние вечера! Вкусных вам заготовок!

      recepty-kulinariya.ru

      Маринованные груши пошаговый рецепт с картинками

      Груша нравится многим людям за свой неповторимый сладкий и слегка вязкий вкус. Фрукт имеет большое количество сортов такие как, например, дюшес. Груша является малокалорийной из-за того, что на восемьдесят четыре процента состоит из органической воды. Маринованные груши без стерилизации подходят для меню диеты по похудению, но не стоит употреблять её слишком часто, потому что в её состав входит ещё и одиннадцать процентов сахара.

      Маринованные груши рецепт на зиму

      Приготовленные по этому рецепту груши станут идеальным дополнением к мясу птицы, говядине и свинине. Выберите для консервации фрукты с тонкой неповреждённой кожицей и не рыхлой мякотью. Пряности применяемые в этом рецепте можно изменять и применять те которые нравятся вам больше.

      Список ингредиентов необходимых в приготовлении консервации:

    • 670 мл. дезинфицированной воды;
    • два килограмма свежих груш;
    • восемь горошин чёрного перца;
    • 120 миллилитров 9% фруктового уксуса;
    • четыре бутончика гвоздики;
    • пять лавровых листов;
    • пятьсот грамм сахара.
    • Как мариновать груши на зиму в банках:

    • Помойте фрукты холодной водой, а все необходимые ёмкости простерилизуйте способом, который будет для вас наиболее приемлем (над паром, кипятком). Нарежьте их на четыре части, удалите сердцевину с семенами и замочите в воде.
    • Налейте питьевую воду в любую посуду, поместите на огонь. Добавьте сахар, фруктовый уксус и прокипятите четыре минуты. Засыпаем туда кусочки груши и держим на огне еще минут семь минут. В банки складываем специи, травы в банки и вливаем получившийся маринад в закрутки, после чего прикройте чем-нибудь горлышко для настаивания.
    • В это время приготовьте всё для стерилизации заготовки. В глубокую тару на дно расстелите белое маленькое полотенце, следом залейте тёплую воду, но не холодную, иначе из-за большой разницы температуры воды в посуде и в банке последняя лопнет. Всё это размещаем на плиту, расставляем внутрь ёмкости с закусками и простерилизуйте одиннадцать минут на слабом огне.
    • С помощью полотенца или прихваток достаём их и закатываем крышками. После этого прикрываем тёплым одеялом, заранее поставив вверх дном и оставляем их на тринадцать часов.
    • Тщательно остывшие закрутки складываем в место с температурными данными ниже нуля и влажностью (балкон, погреб, холодильник) до применения в пищу.
    • Маринование груш на зиму

      Для тех кто любит фрукты, ягоды и сладости понравится этот рецепт. Консервированная груша приготовленная этим способом получится очень сочной и сладкой, и будет иметь насыщенный ягодный вкус. Помимо необычайного вкуса засолка содержит в себе огромное количество питательных веществ, которые будут насыщать ваш организм всю зиму.

      Для наших читателей мы специально подготовили и другие интересные рецепты заготовок, такие как: красная капуста на зиму, соленые лисички и маринованная капуста.

      Что понадобится для этой консервации:

    • два килограмма груш;
    • один килограмм шестьсот грамм брусники;
    • тридцать миллилитров 9% фруктового уксуса;
    • триста семьдесят мл. дезинфицированной воды;
    • 1 килограмм 360 грамм сахара.
    • Как замариновать груши на зиму:

    1. Все необходимые фрукты и ягоды промываем водой. Нарежьте на четыре части грушу, убрав хвостик и семена. Бросив бруснику в сотейник вместе с сахаром (сто шестьдесят грамм), кипятим до полного их размягчения. Этот состав фильтруем через марлю так, чтобы избавиться от ягод.
    2. Добавляем в сок оставшийся сахар и держим на огне до полного его растворения. Затем засыпаем туда дольки груши и кипятим ещё тринадцать минут. Вынув фрукты из маринада, плотно раскладываем их по банкам следом заливая соком и уксусом.
    3. Простерилизуйте банки с закрутками способом описанным в предыдущем рецепте. Закупориваем банки и обернув их в полотенца, не беспокоим семнадцать часов. После этого остывшие ёмкости с закуской поместите их в подходящее место (без солнечных лучей).

    Как мариновать груши на зиму

    Если вам очень нравится сочный вкус груш, то приготовив консервацию по этому рецепту вы сделаете его в разы вкуснее. Множество специй входящих в состав этой закуски добавляет к природному терпкому аромату фруктов, который так нравится многим людям. Помимо необычайно насыщенного вкуса такая заготовка поможет укрепить иммунитет за счёт лечебных свойств пряностей.

    Продукты для консервированной груши со специями:

  • три штуки аниса;
  • пол-литра дистиллированной воды;
  • один литр белого винного уксуса;
  • пятьсот грамм тростникового сахара;
  • одна палочка корицы;
  • девять грамм чёрного душистого перца;
  • тридцать грамм можжевельника;
  • двадцать груш;
  • шесть соцветий гвоздики;
  • два стебля свежего розмарина.
  • Маринование груш быстро просто:

  • Фрукты промываем холодной водой, убираем веточки, разделяем на четыре части, избавляемся от сердцевины и тщательно раскладываем в стерилизованные банки.
  • В глубокую железную посуду добавляем дистиллированной воду и оставшиеся продукты. Этот состав кипятим семнадцать на огне, заливаем содержимое в тары вместе с ингредиентами, закручиваем стерильными крышками и встряхиваем.
  • Заворачиваем закрутки в плотную теплозащитную ткань, настаиваем два дня, после чего убираем туда, где обычно стоят ваши заготовки.
  • Маринованные груши с лимонной кислотой на зиму

    Если вы не любитель тратить много времени на заготовки, то этот метод для вас. Груши в собственном соку для приготовления не требует много затрат по времени и продуктовым ресурсам. Из-за витаминов, содержащихся во фруктах зимой вы не будете страдать авитаминозом (отсутствие полезных витаминов необходимых организму).

    Ингредиенты, которые понадобятся:

  • четыреста семьдесят грамм плодов груши;
  • три соцветия гвоздики;
  • тридцать пять грамм лимонной кислоты;
  • триста миллилитров дистиллированной воды;
  • шестьдесят грамм сахара.
  • Маринованные груши в банках на зиму:

  • Помоем все необходимые ингредиенты и тару. Все фрукты избавляем от семян и веточек, режем на четыре части, заливаем кипятком на три минуты и сливаем её.
  • Засыпаем сахаром груши и через два часа ставим на огонь, добавляем лимонную кислоту, гвоздику и кипятим до того как растворится сахар. Получившийся состав расфасовываем в заранее простерилизованные ёмкости и закручиваем крышками.
  • Оберните теплозащитной тканью банки с закрутками на день, после чего поместите их в место для хранения заготовок.
  • Как замариновать грушу на зиму с уксусом

    Если у вас есть сад на даче и там растёт множество деревьев с фруктами, а среди них есть груши и яблоки, то этот способ заготовки вас заинтересует. Сочность и сладость этих фруктов, подчёркнутая пряностями и травами, будет долго храниться и ждать своего часа.

    Продукты, которые пригодятся для готовки этой засолки:

  • четыреста грамм груш;
  • триста грамм яблок;
  • 260 мл. дезинфицированной воды;
  • сто девяноста грамм сахара;
  • девяноста миллилитров 9% фруктового уксуса;
  • шесть бутонов гвоздики;
  • три листа вишни;
  • три листа чёрной смородины;
  • семь грамм розмарина.
  • Маринованные груши в уксусе:

  • Все необходимые продукты промываем под водой. Нарежьте по вертикали на восемь частей фрукты, удаляем веточки и семена с сердцевиной.
  • Для маринада в железную (или стеклянную) посуду залейте воды, положите фрукты и остальные ингредиенты и семнадцать минут прокипятите на огне. Достаньте и разложите по банкам фрукты, заливаем брусничным маринадом.
  • Простерилизуйте закрутки методом описанным в первом рецепте. Закручиваем банки и обернув их в одеяло, остужаем день. После этого настоявшиеся ёмкости с закуской уберите для хранения в место, где не достают солнечные лучи.
  • Маринованные груши на зиму без стерилизации

    Кроме природных вкусовых качеств, груши очень полезны для организма человека. Они помогают стабилизировать работу пищеварительной системы, обеззаразить организм от воздействия внешних повреждений и инфекций. С добавлением лимона этот рецепт закуски поможет организму справиться с вирусными и простудными заболеваниями, которые распространены в холодные времена года.

    Продукты для пол-литра этой закуски:

    • четыреста двадцать грамм плодов груши;
    • 230 миллилитров дезинфицированной воды;
    • один лимон;
    • четыре соцветия гвоздики;
    • два листа вишни;
    • девяноста грамм сахара;
    • два листа любой смородины.
    • Маринованные груши рецепт без стерилизации:

    • Нужные ингредиенты промываем холодной водой. От лимона цедру не очищаем, а только шлифуем специальной пилкой, после чего нарезаем дольками толщиной в пять миллиметров. Груши разрезаем на восемь частей по вертикали, не очищая от кожуры и удаляя семена.
    • Помещаем в ёмкости для заготовок вертикально кусочки фрукта, между ними складываем дольки лимона, солим, всыпаем сахар, лимонную кислоту и заливаем кипятком.
    • Продезинфицируйте закрутки так, как в первом рецепте. Закрутите и оберните в тёплую ткань, перед этим поместив вверх тормашками.
    • Спустя пятнадцать часов полностью готовую зимнюю закуску поместите в место для хранения до зимы.
    • При консервации плодов груши вы сохраняете большинство полезных веществ (остальные выпариваются при термообработке), что даёт вам возможность даже в холодное время года пользоваться их лечебными и оздоровляющими свойствами. Фрукты содержат в себе: клетчатку, которая увеличивает скорость обмена веществ, нормализует работу кишечника и его микрофлоры; витамин С, способствующий предотвращению преждевременного старения и формирующий крепкий иммунитет; фолиевая кислота, участвующая в процессе деления клеток; витамин Е, помогающий стоить женский гормональный фон; кальций и фосфор, укрепляющие костную структуру организма.

      receptynazimu.com

      • Хойя комнатная Семейство кутровых, подсемейство ластовневых. Родина Индия, Южный Китай, Австралия и острова Тихого океана. В природе 200-300 видов, преимущественно цветущих лиан или полукустарников. Многие из них – эпифиты, некоторые растут на земле, иногда в скалистой местности. […]
      • Рассада овощей Рассада овощей от компании О.С.Е.-ЛАНДШАФТ реализуется нами в дачныый сезон. Рассада овощей традиционно в наших условиях готовится к дачному сезону и позводяет огородникам и садоводам собирать урожай на несколько недель раньше. Рассада овощей в открытом грунте, также и как […]
      • 07 кампания 2018 КАТАЛОГИ FLORANGE КАТАЛОГ BIO FABERLIC СЛЕДУЮЩИЕ КАТАЛОГИ 20 мая – 10 июня КУПИТЕ ПРОДУКЦИЮ ФАБЕРЛИК со скидкой до 26% подробнее>>> Выберите удобный для Вас СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СКИДКИ Оставьте Вашу заявку, заполнив анкету, расположенную […]
      • ПОЛИВ комнатных растений и цветов: РЕКОМЕНДАЦИИ! Представляем обзор: «Полив комнатных растений». Расскажем как часто нужно поливать комнатные растения, как лучше это делать и многое другое. Также смотрите в отдельном материале какой водой поливать комнатные растения для лучшего […]
      • Почему желтеют листья у орхидеи Содержание статьи Почему желтеют листья у орхидеи Почему желтеют листья у орхидеи в домашних условиях Что делать, если у орхидеи желтеют листья Избыточный или недостаточный полив могут быть причиной желтых листьев у орхидеи Самой простое […]

    Груши маринованные Груши маринованные на зиму

    Груши, маринованные в банках на зиму, ничем не хуже маринованных огурцов. Поэтому для разнообразия можно сделать именно такой препарат, а то все с сахаром да и с сахаром должно быть приготовлено и немного остро. Маринованные груши подают с жареным гусем или добавляют в салаты.

    Для маринования подходят

    груш осеннего созревания, они имеют более плотную и крепкую мякоть и прекрасно сохраняются в маринаде.Маленькие груши до 4 см в диаметре можно мариновать целиком, а груши крупнее их нужно разрезать вдоль на половинки или четвертинки. Обрежьте стебель и удалите семенное гнездо, содержащее много каменистых соединений.

    С маринованных груш кожицу можно снимать, но нельзя снимать кожуру. Если груши потемнеют, после очистки их нужно сразу же опустить в подсоленную воду из расчета чайная ложка соли на литр воды. Тогда груши не потемнеют (не потемнеют) в маринаде.Держать в физиологическом растворе не более 30 минут, когда все порезано и очищено, промыть чистой водой.

    Затем приготовьте раствор для бланширования на 5 л воды 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Раствор вскипятить и опустить в него груши, бланшировать 3-6 минут. Бланшируйте только твердые груши. Фрукты должны стать мягкими, проткните деревянной палкой, чтобы проверить, груши не должны развариться или стать слишком мягкими. После бланширования сразу охладить плоды проточной водой.

    Для маринования груш нужно приготовить заливку.Для приготовления некрепкого маринада нужно взять: 1,25 стакана сахара; 1/2 или ¾ стакана 8% уксуса и 2,5 стакана воды. В подготовленные банки выложите специи – корицу, гвоздику, перец горошком. Затем разложить груши по банкам и залить горячим маринадом, накрыть крышками и уложить в кастрюлю, стерилизовать поллитровые банки 20 минут, литровые и 0,7 литровые 30 минут. Чтобы закупорить.


    Груши маринованные на зиму без стерилизации. Для этого приготовьте острую заливку из маринада. Для приготовления 10 литров маринада нужно взять: 3 литра 8% -ного уксуса, 4.0 литров воды, 2 кг сахара, 3 столовые ложки соли. Готовим груши как обычно и кладем в банки вместе со специями. Залить горячим маринадом и сразу укупорить. Емкости переверните, накройте одеялом и дайте остыть. Магазин в .

    Маринованные груши помогут удивить гостей, собравшихся за праздничным столом. И разве это не шутка, кусочки вкусной груши посреди холодной снежной зимы? А какой у них чудесный пикантный и изысканный вкус! Идеально подчеркнет блюда из мяса и птицы, в том числе из дичи.Обязательно попробуйте, к тому же приготовить маринованных груш очень легко.

    Ингредиенты для приготовления маринованных груш:

    1. Свежие груши 2 килограмма
    2. Вода 2,5 стакана
    3. Черный перец 8 горошин
    4. Уксус 125 миллилитров
    5. Гвоздика 4 штуки
    6. Лавровый лист 3 штуки
    7. Сахар 500 грамм

    Несоответствующие товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

    Опись:

    Запеканка – 2 штуки, кухонный нож, разделочная доска, половник, стеклянные банки, одноразовые бумажные полотенца, глубокая тарелка.

    Приготовление маринованных груш:

    Шаг 1: Подготовьте груши.
    Для маринования подходят только крепкие, цельные спелые груши с ярким вкусом и ароматом. Хорошо промойте плод, удаляя всю грязь с кожуры. Лучше даже один раз пройтись по ним мягкой стороной губки. Но если кожура слишком жесткая, ее лучше снять. Разрезав груши на 4 равные части, удалите веточки и сердцевину. Подготовленные груши пока поместите в миску, наполненную прохладной водой.
    Шаг 2: Приготовить груши в маринаде.


    В кастрюле смешайте чистую воду, сахарный песок и столовый уксус. Перемешать до полного растворения, поставить на огонь и опустить в получившийся маринад четверть груши. Довести до кипения и варить в кипящем маринаде 5 минут .

    Шаг 3: Консервировать маринованные груши.

    Пока груши варятся в маринаде, подготовьте банки, которые заранее простерилизовали, положив на их дно специи: лавровый лист, гвоздику и перец горошком.Наполните банки дольками груш, плотно сложив их друг на друга. Залейте банки оставшимся маринадом.
    Банки накрыть крышками маринованных груш, переложить в кастрюлю с горячей водой и пастеризовать 10 минут . Затем плотно закройте горячие заготовки крышками, переверните их вверх дном и оставьте на несколько часов до полного остывания.
    Как только банки с маринованными грушами внутри полностью остынут, переверните их дном вниз и крышками вверх и по необходимости наденьте другие заготовки.
    Шаг 4: Подавайте маринованные груши.


    Подавать маринованные груши как дополнение к блюдам из мяса или птицы. Фрукты сделают вашу трапезу нарядной и торжественной, поэтому обязательно скопите пару банок перед новогодним столом. Но в обычный день не забывайте и о чудесных маринованных грушах, они внесут большой вклад в ваш зимний рацион.
    Приятного аппетита!

    Для заготовок используйте чистый ключ или, в крайнем случае, бутилированную воду, купленную в магазине.

    Банки можно стерилизовать по старинке, паром или в духовке.Для этого поместите чистые банки в холодную духовку, а затем поставьте все на нагрев до 150 градусов. Поэтому банки необходимо стерилизовать 15 минут.

    Можно взять другие специи, например, выбрать для аромата корицу, положив на дно банки вместо лаврового листа палочку, а для пикантности пусть будет стручок перца чили.

    Груша – такой ароматный и медово-сладкий фрукт, который многие любят и уважают, но, к сожалению, груши очень плохо хранятся и поэтому лучше собирать их на зиму консервированием или маринованием.Сегодня рассмотрим более подробно второй способ заготовки – маринование груш на зиму.

    Груши на зиму маринованные

    Если кто-то еще не пробовал такое лакомство, то рекомендуем попробовать, так как маринованные груши в сочетании с мясными блюдами – просто потрясающий тандем. Для маринования следует собирать твердые плоды сочных сортов.

    На литровую банку потребуется:

    • груши свежие – 900 г;
    • Вода питьевая
    • – 500 мл;
    • сахарный песок – 300 г;
    • гвоздика – 10 соцветий;
    • яблочный уксус – 100 мл;
    • душистый перец – 9-10 горошин;
    • корица (целая) – 1 палочка.

    Готовка:

    Сначала подготовим основной ингредиент – груши. Отбираем твердые целые груши и тщательно промываем под проточной водой. Разрежьте их на две половинки и острым ножом разрежьте семенной ящик вместе с твердыми пластинами и семенами. Нарезанные фрукты опустить в таз с холодной водой, чтобы они не потемнели, пока мы варим маринад.

    Теперь приготовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, смешиваем с сахаром, бутонами ароматной гвоздики, палочками корицы и душистым перцем.Отправляем кастрюлю на плиту и доводим ее содержимое до кипения.

    Когда маринад закипит около 10 минут и кристаллы сахара хорошо растворятся, влейте яблочный уксус и убавьте огонь. Аккуратно выложите груши в медленно кипящий маринад и варите 7-10 минут.

    Тем временем я тщательно промываю банки с газировкой и пропариваю их в кипящей воде. То же делаем и с крышками, которыми будем закрывать тару.

    Аккуратно ложкой переложить груши в подготовленные банки и сразу залить кипящим маринадом под самое горлышко (специи оставить в маринаде).

    В кастрюлю с высокими бортиками кладем чистую ткань или полотенце, наливаем нагретую воду и ставим туда наполненные банки (уровень воды должен доходить до плеч). Ставим сковороду на медленный огонь и стерилизуем консервацию четверть часа. После этой процедуры аккуратно, чтобы не обжечься, снимаем баночки, закатываем их стерильными крышками и, переворачивая, укутываем тепло.

    После остывания положить в погреб или подвал и хранить до первых зимних застолий. Приятного всем аппетита!

    Маринованная груша – интересное блюдо из всеми любимых фруктов.Это интересно тем, что в таком виде плод приобретает интересный пикантный вкус. Поэтому маринованный кусок может стать отличным сопровождением основного блюда. Также она хороша к мясу или птице. Из него можно приготовить интересные десерты. Часто груша в таком виде становится основным блюдом, которое не нужно сопровождать.

    Груша: вариации рецептов

    Маринованные груши, рецепты которых огромны, можно складывать в банки целиком или пополам. Во втором случае их нужно разрезать, удалить сердцевину и хвостик.Пока готовится маринад, необходимо опустить обработанные плоды в холодную воду, иначе они потемнеют.

    Как определить, нарезать основной ингредиент или нет? Все зависит от размера плода. Если баночка небольшая, в отличие от груш, то их лучше разрезать. Кстати, перед тем, как засолить груши на зиму, следует найти достаточно твердые, но сочные экземпляры.

    Для этого блюда необходимы следующие ингредиенты:

    • Литр воды.
    • Груши – по количеству и объему банок.
    • Триста грамм сахара.
    • Несколько гвоздик.
    • Щепотка молотой корицы.
    • Щепотка душистого перца.
    • 80 мл уксусной эссенции.
    • Лимонная кислота – около пяти грамм.

    Готовим маринованные груши на зиму

    В кипяток отправляем все, кроме лимонной кислоты и уксусной эссенции. Когда рассол закипит, туда следует добавить уксус.Еще несколько минут раствор закипает.

    В это время плод опускают в кипящую воду с лимонной кислотой. Их нужно подержать в растворе около четырех минут. Затем груши перекладывают в предварительно простерилизованные банки, заливают горячим сиропом. Закройте банки крышкой. Готовые баночки стерилизуют от пятнадцати до тридцати минут в зависимости от объема. Готовые маринованные груши отправляем остывать.

    Груши на зиму. Простой рецепт

    Для приготовления этих груш необходимо приготовить:

    • Груши
    • Литр воды.
    • Четыре гвоздики.
    • Триста грамм сахара.
    • Два листа черной смородины.

    Плоды по этому рецепту берут целиком, но очищают от кожуры. Щепотку лимонной кислоты растворяют в литре воды, туда кладут груши до приготовления маринада.

    В это время все ингредиенты добавляются в кипящую воду. Маринад должен кипеть минут десять. Подготовленные плоды складывают в предварительно простерилизованные банки и заливают кипятком.Закройте банки крышками и очистите, чтобы остыть.

    По этому рецепту маринованные груши можно хранить в холодильнике до года.


    Лимон в маринаде. Интересные сочетания

    Груши на зиму можно замариновать по еще одному интересному рецепту. Для него нужно:

    • Четыреста граммов фруктов.
    • Один лимон.
    • 90 грамм сахара.
    • Чайная ложка соли.
    • Четыре гвоздики.
    • Кислота лимонная – 35 грамм.

    Плоды разрезают на половинки или четвертинки. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Разложите фрукты по стерильным банкам. Между ними лимон. Сверху посыпают сахаром и специями. Также можно положить в банку пару листов вишни. Все это заливается кипятком. Банку закрывают, переворачивают и охлаждают.


    Груши и вино: рецепт без стерилизации

    Блюдо по этому рецепту не закатывается в банки.Однако маринованные груши в вине могут стать отличным сопровождением к обеду или ужину. Для этого потребуется:

    • Шесть груш.
    • Четыре бокала красного вина, лучше сухого.
    • Десять Арт. ложки сахара.
    • Корица и цедра лимона по вкусу.

    Вино наливают в кастрюлю и тушат на медленном огне до кипения. Теперь к нему постепенно добавляется сахар, закипая сироп. Сюда же отправляют такие специи, как гвоздика, цедра лимона и корица. Последние могут использоваться как в измельченном виде, так и в штучном виде.

    Теперь, когда сироп готовился минут десять, сюда же отправляют груши, нарезанные небольшими кусочками. Также можно оставить целые плоды. Плоды лучше сначала очистить от кожуры, чтобы они были мягче. Все время нужно перемешивать смесь, чтобы груши равномерно обернулись винным сиропом.

    Когда плоды станут мягкими, но не превратятся в кашу, их вынимают на тарелку. И продолжают варить сироп, пока он не загустеет. Готовые груши поливают полученным сиропом.Груши, замаринованные в вине, становятся более ароматными и пикантными.

    Груши, маринованные на зиму, являются пикантным блюдом. Примечательно, что во многих рецептах уксус заменен лимонной кислотой. Так натуральный вкус и аромат фруктов не приглушаются. Также грушу можно замариновать в вине. Это может быть как закуска, так и несладкий десерт.

    Собрали хороший урожай груш и не умеете собирать их впрок? Специалисты считают, что лучший способ консервирования – это замачивание и маринование фруктов.

    Груши замоченные с брусникой

    Если есть дачный домик, на котором растет грушевое дерево, обязательно приготовьте замоченные груши по предложенному рецепту.

    Ингредиенты специального рассола (сусла) закупаются из расчета 10 кг груши и 2 кг брусники.

    Рассол (сусло):

    • 10 литров качественной очищенной воды;
    • 10 литров свежего йогурта;
    • 1 столовая ложка сухой горчицы;
    • 2 столовые ложки соли.

    Кулинария

    Перемешайте и вскипятите все перечисленные выше компоненты рассола. Таким способом готовится так называемое сусло, необходимое для заливки и замачивания груш.

    Для приготовления замоченных груш потребуются плоды с плотной мякотью. Для начала стоит тщательно перебрать плоды, чтобы они не подгнили и не заболели. Очищенные фрукты и ягоды нужно класть в кадку ровными рядами для равномерного замачивания. Вместо ванн в качестве емкостей используется эмалированная посуда, которую может найти каждая хозяйка.Переложите каждый ряд груш с листьями черной смородины и полейте свежеприготовленным суслом. Накрыть деревянным кружком, положить небольшой груз, чтобы груши оказались в рассоле.

    Через десять дней подготовленные замоченные груши с ягодами брусники положить в прохладное, удобное для хранения место.

    Груши маринованные на зиму

    Основа такого препарата, как маринование, – уксусная кислота, обычный сахар, специи и, конечно же, соль. Обязательно приготовьте на зиму несколько банок маринованных груш.

    Для приготовления маринада на 1 литр воды вам понадобится:

    • сахар белый обыкновенный – 300 г;
    • гвоздик, душистый перец, звездчатый анис – каждый компонент в пределах 0,4 г;
    • уксус 9% – 50 г;
    • 10 грамм корицы.

    Кулинария

    Груши следует тщательно вымыть. Разделите плод на половинки, разрежьте гнезда с семенами, а также места с чашелистиками. У груш размером более 4-5 см стебель необходимо обрезать.

    Приготовьте маринад из сахара, качественной воды и подготовленных специй.Маринад должен закипеть минут десять, после чего добавить в него уксус, все тщательно перемешать и процедить.

    После предварительной подготовки груши следует бланшировать до семи минут с добавлением лимонной кислоты (0,1%). Тепло приготовленные фрукты расфасовывают в заранее подготовленные банки (нарезки), равномерно распределяя все специи, оставшиеся после процеживания маринада.

    Осторожно наполните банки приготовленным маринадом и поставьте их стерилизованными. Банки емкостью три литра – на полчаса, литровые – на 20 минут, ну а самой маленькой баночки хватит на 15 минут.Баночки с маринованными грушами закатываем специальным ключом. Через несколько дней вкуснейший десерт будет готов!

    маринованных груш | Cookstr.com

    Способ приготовления засолка, консервирование

    Диета без яиц, без глютена, без лактозы, низкокалорийный, без арахиса, без древесных орехов, веганский

    Пять ингредиентов или меньше Да

    Вкус и текстура фруктовый, пряный, сладкий, терпкий

    Виды Блюдо Фруктовые

    Состав
    • 16 Кифер или другие твердые зимние груши, очищенные, очищенные от кожуры и нарезанные дольками толщиной ½ дюйма
    • Сок 1 лимона
    • 4 стакана яблочного уксуса
    • 4 стакана сахара
    • 2 чайные ложки приправ для маринования
    Инструкции
    1. Нарежьте груши, сразу же бросая каждый ломтик в неактивную миску, наполненную лимонным соком, чтобы избежать обесцвечивания.

    2. В тяжелой инертной суповой кастрюле смешайте груши с оставшимися ингредиентами и 1 стаканом холодной воды. Довести до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума и тушите груши 45 минут, пока они не станут мягкими.

    3. Используя шумовку, переложите дольки груш в стерилизованные банки. Разложите специи по банкам поровну. Добавьте сироп в количестве, равном ½ дюйма от краев банки.Протрите края и закройте крышками. Остудить до комнатной температуры. Храните маринованные груши в холодильнике. (Хранится от 3 до 4 недель.)

    1997 Кристофер Идон

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Опунция: как вырастить и ухаживать за кактусом опунция

    Автор фото: Halitomer / Shutterstock.

    Опунция – это подгруппа Opuntia , которую можно определить по широким плоским подушечкам ветвления, и их часто называют нопальным кактусом или лопастным кактусом. Большинство разновидностей имеют комбинацию отделяемых шипов и пучков колючих щетинок (глохидей), которые могут вызывать серьезные кожные аллергические реакции. Существуют также бесхребетные разновидности, такие как O. ellisiana и другие.

    Подушечки, цветы и плоды большинства сортов съедобны после тщательной очистки. Большинство растений опунции произрастает в теплом и сухом климате, например, на Юго-Западе, хотя есть некоторые холодостойкие разновидности, такие как опунция восточная ( O.humifusa ). По мере того, как растения готовятся к зиме, подушечки могут выглядеть сморщенными и увядшими, но весной они быстро зазеленеют.

    На этой странице: Основы | Как сажать | Уход | Съедобная опунция | Картинки | Советы по дизайну

    ОСНОВЫ

    Зоны:

    Обычно зоны 9-11; некоторые сорта, например, O. humifusa , холодоустойчивы к зоне 4.

    Высота / ширина:

    Сорта варьируются от 6 до 12 дюймов, низкорослые кактусы шириной 18 дюймов до деревьев от 10 до 15 футов.

    Выдержка:

    Полное солнце

    Время цветения:

    с июня по июль

    Цвет:

    Цвет цветков опунции варьируется в зависимости от типа, обычно желтый, красный или фиолетовый. Цвета плодов также могут различаться оттенками красного, зеленого и желто-оранжевого.

    Другое:

    Колючие кактусы опунции устойчивы к оленям.

    КАК УСТАНОВИТЬ

    Когда сажать:

    Черенкование можно начинать в любое время, но у вас могут быть лучшие результаты, если посадить весной или летом.Посевать нужно в конце весны.

    Место посадки:

    Опунция нуждается в солнечном месте с хорошо дренированной почвой.

    Как сажать:

    Пересаживайте на том же уровне, на котором они сейчас растут; более глубокая посадка может привести к их гниению. Обращайтесь осторожно, не только из соображений безопасности: верхние подушки могут стать тяжелыми и сломаться. Дополнительная пара рук может быть ценна, потому что опунции могут быть тяжелыми, и их неудобно поднимать и класть в ямку.

    Другое:

    Надевайте толстые перчатки и толстые длинные рукава, чтобы не задеть позвоночник или не коснуться раздражающих кожу глохид.

    Подробнее о том, как начать с семян или черенков подушечки, см. В разделе «Размножение».

    УХОД

    Обрезка:

    Опунции необязательно обрезать, но их можно обрезать. Удалите отдельные подушечки по мере необходимости, чтобы сохранить форму и размер. Используйте щипцы, чтобы удерживать подушечку, и острый нож, чтобы отрезать ее в месте соединения или линии, где она соединяется со следующей подушечкой.Подушечки можно отрезать, чтобы посадить в другом месте или поделиться с друзьями. Подробнее о распространении читайте ниже.

    Почва:

    Опунция предпочитает щелочную почву нейтральной. Но что еще более важно, почва должна хорошо дренироваться, так как остаточная влага или лужа могут вызвать гниение растения.

    Поправки и удобрения:

    Удобряйте молодые растения сбалансированным удобрением 10-10-10. Для укоренившихся растений добавление 5-10-10 или даже 0-10-10 водорастворимых удобрений даст больше цветов и плодов.Если вы выращиваете подушечки, используйте удобрения с высоким содержанием азота.

    Полив:

    Опунция чрезвычайно засухоустойчива. Не поливайте только что разросшиеся подушечки в течение первого месяца. После этого поливайте каждые две-четыре недели в течение первого года – два раза в месяц летом и один раз в месяц в другое время года. В большинстве районов осадков будет достаточно, чтобы поддержать укоренившиеся растения. Добавка во время засухи по сезонному графику два раза в месяц / один раз в месяц.

    Новая опунция, выросшая из черенка.Автор фото: Сельма Жаке / Alamy Stock Photo.

    Размножение:

    Начальный рост из семян медленный, и может пройти от 3 до 4 лет, прежде чем ваше растение даст цветы и плоды. Семена нуждаются в тени, чтобы прорасти, и до этого времени должны оставаться влажными.

    Размножение от подушечек намного проще и дает более быстрые результаты. Вот как:

    • Подушечки, которым исполнилось не менее 6 месяцев, можно отрезать, следуя приведенным выше инструкциям по обрезке.
    • Положите подушечки в сухое место в светлом тени и позвольте обрезанному концу образовать мозоль.Это предотвратит гниение нового растения у основания и может занять от 2 до 4 недель в теплую, сухую погоду и дольше, если она прохладная или влажная.
    • После того, как полностью заморожены, посадите подушечки в смеси из половины почвы и половины песка на глубину 1 дюйм. Если посадить глубже, ваше растение может загнить.
    • Не поливайте его в течение первого месяца, так как внутри прокладки достаточно влаги, чтобы поддерживать себя.
    • Подоприте его камнями или другими средствами поддержки, пока в течение следующего месяца или около того не начнут расти корни.Через месяц должно появиться достаточно корней, чтобы ваше растение могло стоять самостоятельно, но продолжайте опору, если оно все еще немного шатается.
    • Вы также можете полить его в это время и следуйте инструкциям по поливу, приведенным выше, следя за тем, чтобы он полностью высох в промежутках.

    На новых растениях цветы и плоды обычно появляются на второй или третьей подрастающей подушечке.

    Болезни и вредители:

    Опунция обычно не страдает какими-либо серьезными заболеваниями или проблемами насекомых, хотя они могут быть поражены гнилью при выращивании с плохим дренажем.

    Груша Съедобная

    Автор фото: Марко Майер / Shutterstock.

    Подушечки и плоды опунции несколько видов съедобны. Съедобные подушечки часто называют нопалес, а плоды – тунцом.

    Подушечки можно собирать в любое время года и до 6 раз в год на быстрорастущих растениях, следуя указанным выше инструкциям по обрезке.

    При уборке подушек:

    • Не удаляйте более одной трети от общего количества подушечек, чтобы ваше растение оставалось здоровым и производило больше подушечек.
    • Для наилучшего вкуса снимайте их с растения в середине утра, когда содержание кислоты в них минимально.
    • Используйте щипцы, чтобы удерживать их во время чистки, и осторожно соскребите подушечки и очистите фрукты, чтобы удалить все следы колючек и глохидей; их также можно поджарить, чтобы сжечь.

    Подушечки можно есть сырыми или приготовленными. У них лимонный вкус и несколько слизистая текстура, похожая на бамию при приготовлении.

    Сочные красные плоды созревают, когда глохидеи опадают (обычно примерно в сентябре), и их нужно открутить от подушечки, чтобы удалить, а не вытаскивать.Фрукты можно есть сырыми или приготовленными и использовать для приготовления джемов и желе.

    ФОТО

    Проведите по экрану для просмотра слайдов

    Автор фото: Ncristian / Shutterstock.

    Opuntia humifusa (син. compressa )
    Опунция восточная, язык дьявола

    Зоны: 4-9

    Высота / ширина: От 6 до 12 дюймов в высоту и от 1 до 2 футов в ширину

    Выдержка: Полное солнце

    Время цветения: июнь-июль

    Цвет: Ярко-зеленые подушечки, желтые цветы, за которыми следуют красные плоды

    Единственный кактус, широко распространенный в восточной части У.С., этот холодостойкий сорт хорошо переносит снег и лед.

    Автор фото: Amberdiehl / Pixabay.com.

    Opuntia basilaris
    Кактус Beavertail

    Зоны: 8-10

    Высота / ширина: От 6 до 12 дюймов в высоту и до 4 футов в ширину

    Выдержка: Полное солнце

    Время цветения: июнь-июль

    Цвет: Подушечки серо-голубые с пурпурным оттенком, яркие розово-пурпурные цветы, за которыми следуют коричневато-серые плоды

    У этого уроженца юго-запада отсутствуют большие колючки, как у других опунций.Его плоды привлекают птиц.

    Автор фото: Екатерина Покровская / Shutterstock.

    Opuntia ficus-indica
    Индийский инжир, варварский инжир

    Зоны: 8-11

    Высота / размах: От 10 до 15 футов в высоту и от 5 до 10 футов в ширину

    Выдержка: Полное солнце

    Время цветения: июнь-июль

    Цвет: Подушечки сине-зеленые; желтые, оранжевые или красные цветы, за которыми следуют плоды, цвет которых меняется с желтого на красный.

    Многие из них бесхребетны и лишены глохидей. Эта опунция начинается как сочный кустарник, а со временем вырастает с древесным стволом и становится древовидной.

    Автор фото: Elgub / Shutterstock.

    Opuntia microdasys
    Ушки кролика

    Зоны: 8-11

    Высота / размах: От 3 до 4 футов в ширину, от 4 до 5 футов в высоту

    Выдержка: Полное солнце

    Время цветения: июнь-июль

    Цвет: Новые подушечки созревают от красных до темно-зеленых, желтые цветки, за которыми следуют пурпурные или красные плоды.

    Новые подушечки появляются попарно, отсюда и прозвище кроличьи ушки. Хотя эта разновидность бесхребетна, она по-прежнему обладает множеством скоплений глохид, которые могут вызвать значительное раздражение кожи при малейшем прикосновении.

    Автор фото: Трейси Иммодино / Shutterstock.

    Opuntia engelmannii
    Опунция Энгельмана, коровий язык

    Зоны: 8-10

    Высота / размах: От 3 до 6 футов в высоту и ширину

    Выдержка: Полное солнце

    Время цветения: июнь-июль

    Цвет: Подушечки от светло-зеленого до сине-зеленого, цветки желто-оранжевые, за которыми следуют пурпурно-красные плоды

    Колючки у этой разновидности относительно короткие, обычно около 1 дюйма.

    Автор фото: Blickwinkel / Alamy Stock Photo.

    Opuntia macrocentra
    Опунция черная, Техас Санта-Рита

    Зоны: 6-11

    Высота / размах: От 2 до 3 футов в высоту, от 3 до 6 футов в ширину

    Выдержка: Полное солнце

    Время цветения: июнь-июль

    Цвет: Сине-зеленые подушечки становятся пурпурными в холодную погоду или засуху, ярко-желтые цветы с красной серединкой, за которыми следуют пурпурно-красные плоды.

    Другой сорт, который подходит для более холодного климата, с длинными темными колючками, которые подчеркивают сине-зеленые или пурпурные подушечки.

    Автор фото: Ханс Браксмайер / Pixabay.com.

    Opuntia robusta
    Тарелка nopal

    Зоны: 9-10

    Высота / размах: От 3 до 15 футов в высоту и ширину

    Выдержка: Полное солнце

    Время цветения: Весна

    Цвет: Подушечки серебристо-синие, большие ярко-желтые цветки, за которыми следуют красные плоды.

    Этот крупный сорт может быть с колючками или без них, а плоды лучше оставить птицам.

    Автор фото: Рит Блумен / Shutterstock.

    Опунция Санта-Рита
    Санта-Рита опунция, пурпурная опунция

    Зоны: 7-11

    Высота / размах: От 6 до 8 футов в высоту, от 8 до 10 футов в ширину

    Выдержка: Полное солнце

    Время цветения: июнь-июль

    Цвет: Сине-серые подушечки зимой становятся фиолетовыми, за ними следуют желтые цветы, за которыми следуют фиолетовые плоды.

    Птиц привлекают маленькие пурпурные плоды этой красочной опунции .

    Автор фото: Garden World Images, Ltd / Alamy Stock Photo.

    Opuntia cacanapa ‘Ellisiana’
    Груша опунция бесхребетная

    Зоны: 6-10

    Высота / размах: 3 фута в высоту, от 4 до 6 футов в ширину

    Выдержка: Полное солнце

    Время цветения: Середина лета

    Цвет: Подушечки зеленые, ярко-желтые цветы, за которыми следуют красные плоды

    Этот холодостойкий сорт совершенно бесхребетный и без глохид.

    СОВЕТЫ ПО ДИЗАЙНУ

    • Идеальный выбор для маловодных, кактусовых, каменных или деревенских садов.
    • Подходит для контейнеров, но они могут быть довольно тяжелыми, поэтому выбирайте прочный контейнер, который не опрокинется.
    • В более холодном климате сажайте нетвердые сорта в контейнерах, чтобы их можно было перенести в закрытые помещения.
    • Примите во внимание зрелый размер вашего кактуса Opuntia и растение, на котором он не будет расти, чтобы мешать дорожкам и ничего не подозревающим прохожим.
    • Используйте бесхребетные разновидности, где люди или животные могут контактировать с ними, или просто чтобы увидеть, а не тыкнуть!
    • Сажает на песчаных склонах или в сухих прериях.

    Связанный: Агавы
    Водные пустынные растения
    Виды суккулентов

    Рецепт салата из маринованных груш | Журнал Wine Enthusiast

    Маринованная груша – вещь прекрасная. Структурно большинство фруктов недостаточно прочны, чтобы выдержать длительную ванну с уксусом, но некоторые груши справятся с этой задачей.Такие сорта, как Bosc и Anjou, крепкие и немного древесные. Они прекрасно смотрятся в вазе с фруктами, но сырыми их часто бывает разочарованием.

    Но маринованные – это откровение.

    Сильная кислотность смягчается натуральной фруктозой груш, что не притормаживает, в отличие от многих других рецептов маринования. Груши хорошо сочетаются с осенними специями, в результате получается захватывающее и яркое угощение, в то же время комфортно теплое.

    Маринованные груши помогут пережить самые холодные зимние дни.Они могут воплотить в жизнь так много всего, работая в качестве альтернативы корнеплодам в запеканках и жареном, улучшая бутерброды по сравнению со стандартным ломтиком помидора и улучшая салаты, отчаянно жаждущие солнечного света.

    Фото Мэг Бэгготт / Стиль Джулии Леа

    В этом салате маринованные груши придают яркости острой рукколе. Они дополнительно сбалансированы соленым и пикантным миндалем маркона и крупными крошками сливочно-пикантного сыра Стилтон. Винегрет с рассолом для маринования и дополнительным количеством грушевого нектара связывает все воедино.

    Маринованные груши быстро станут неотъемлемой частью вашей холодной кухни. Выложите их слоями в бутерброд с жареным сыром, приготовленный из фонтины и деревенского хлеба, сбрызнутого оливковым маслом, или замените обжаренные на сковороде морепродукты несколькими ломтиками лимона. Сохраните рассол, чтобы добавить его в маринад для птицы или утки или добавить удивительную кислотность в коктейли.

    Эллисон Робичелли и ее муж Мэтт разработали этот рецепт и являются шеф-поварами популярной пекарни Robicelli’s Bakery, а также соавторами Robicelli’s, A Love Story, with Cupcakes .

    Маринованная груша Ингредиенты
    • 3 большие твердые груши, такие как Bosc или Anjou
    • Молотая гвоздика чайной ложки
    • 1 палочка корицы
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 (¼-дюймовый) кусок свежего имбиря
    • ½ чайной ложки душистого перца
    • ¾ стакана сахара
    • 2 столовые ложки меда
    • 2 стакана яблочного уксуса
    • 1 стакан воды
    Ингредиенты для салата
    • 5 унций детской рукколы
    • 1 маленький красный лук, тонко нарезанный
    • 1/2 стакана крупно нарезанного жареного и соленый миндаль маркона
    • ⅓ фунта сыра Стилтон
    Ингредиенты заправки для салатов
    • чашки масла из виноградных косточек или канолы
    • чашки маринованной жидкости
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • чашки грушевого нектара
    • Соль для соли вкус
    Указания по применению

    Груши очистить от кожуры, четвертинки и сердцевины.Поместите в 2-литровую банку или контейнер.

    В средней кастрюле смешайте оставшиеся ингредиенты для маринования и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Залейте груши маринадом и плотно закройте. Охладите не менее 4 часов, но лучше на ночь. Оставьте ½ стакана травильной жидкости и пропустите через ситечко. Отложите в сторону.

    Налейте масло из виноградных косточек, оставшуюся жидкость для сбора урожая, грушевый нектар и дижонскую горчицу в банку с плотно закрывающейся крышкой. Встряхните, пока хорошо не смешано.Попробуйте и при желании приправьте солью и перцем.

    Слегка заправить рукколой и красным луком. Покрошить в сыре и хорошо перемешать. Разделите салат на 4 тарелки. Нарежьте груши на полдюймовые дольки и разложите веером сверху. Посыпать салаты миндалем. Подавать немедленно. Обслуживает 4 .

    Сопряжение

    Samuel Adams Rebel IPA; 10 долларов в упаковке по 12 унций, 91 пункт. У этого салата много захватывающих и мощных вкусов, и этот хорошо сбалансированный IPA поможет сохранить его в целом.Горький вкус хмеля сочетается со сливочным стилтоном и сладкими и уксусными нотами груш; Яркие цитрусовые ноты пива сочетаются с заправкой для салата, чтобы объединить все это.

    Опубликовано 9 ноября 2017 г.



    Кусок маринованных груш

    Маринованные груши – это старомодное блюдо, которое я с трудом переносил при первом знакомстве, почти 25 лет назад, и постепенно стал обожать.Теперь эти пикантные фрукты – неотъемлемая часть осенне-зимних развлечений в моем доме.

    Когда я был подростком познакомился с маринованными грушами, я не знал, что с ними делать. Это был этап, когда мы с друзьями обычно либо сидели на жесткой диете, либо гадали, откуда мы взяли следующую закуску. Во время долгих послеобеденных сплетен в комнате общежития школы-интерната моего хорошего друга Карана неизбежно возникал вопрос: «У вас есть что-нибудь поесть?»

    Иногда было что-нибудь хорошее – например, плитка шоколада или печенье.Чаще сборы были бы небольшими. Но у Карана всегда было последнее средство: казалось бы, безграничный запас маринованных груш в домашних условиях. Когда больше нечего было есть, мы открывали одну из фляг Мейсон и грызли сладкие, уксусные миниатюрные груши, которые она извлекала из фляг, используя любой инструмент, который оказывался под рукой: карандаш, швейцарскую армию. нож или даже ее пальцы.

    В то время домашнее консервирование казалось мне устаревшим, утерянным искусством, сродни помолу собственной муки или прядению шерсти.Я был ребенком 60-х и рос в семье, которая страстно принимала современные, экономящие время полуфабрикаты. Мы не выращивали никаких продуктов, и ни один из моих родителей не занимался кулинарией. Мои родители оба помнят, как их матери раскладывали консервы и консервировали овощи, но я не сталкивался с этой практикой, пока эти маринованные груши не стали основным продуктом моей школьной диеты. Помню, я подумал, что они приготовили странную закуску, но все равно съел их из чистого отчаяния.

    *

    Маринованные груши, как я вскоре узнал, поставила домработница, миссис Дж.Морган, в доме бабушки Карана в Амагансетте, Лонг-Айленд. (Это было примерно в 1970 году, когда Амагансетт был уединенным приморским поселением, далеко за пределами социального водоворота соседнего Ист-Хэмптона.) Миниатюрные груши, которые предположительно принадлежали Секелсу или близкому родственнику, росли на дереве у входа в главный дом.

    В подростковом возрасте мне посчастливилось часто посещать местечко Амагансетт и есть маринованные груши у источника. Я оценил их кисло-сладкий вкус с корицей и пряностями, а также то, как они дополняют мясо, курицу, сыры и другие блюда.И мне очень понравилось, как груши выглядели в банках: изящные, миниатюрные копии более знакомых Bartletts, с крошечными стеблями и несколькими семенами, которые можно было есть или нет, как вы хотели.

    Несколько лет назад я снова посетил семейный дом Карана в Амагансетте, и мы вспомнили о блюдах, которые нам там подавали в детстве. После поиска в рукописной книге рецептов, хранящейся на кухне, мы наконец нашли очень беглый вариант рецепта маринованной груши; в нем не упоминались груши, предположительно, исходя из предположения, что если вы намеревались приготовить рецепт, вы столкнулись с целой кучей их.Я попробовал рецепт дома, попробовал результаты и сразу же вернулся в то время, когда я был помешанным на мальчиках, вечно голодным подростком.

    *

    К счастью, для приготовления этого рецепта не нужно грушевое дерево. Груши Seckel с Тихоокеанского Северо-Запада, которые продаются в двухфунтовых пакетах во многих супермаркетах, прекрасно замариваются. Груши обычно продаются недозрелыми; Вы получите лучший результат от этого рецепта, если будете использовать почти спелые, но не перезревшие секели. (Вы не можете судить по цвету; Seckels не желтеют, а вместо этого сохраняют свой зеленоватый цвет даже при полной спелости.Попробуйте один, чтобы определить спелость.) Если Seckels недоступны, подойдет любая груша с твердой мякотью, хотя вам, возможно, придется отрегулировать продолжительность приготовления.

    Дайте достаточно времени для кропотливой чистки груш; остальная часть рецепта почти не требует времени.

    АМАГАНСЕТТ ГИРЖИ

    Секель 6 фунтов или другие мелкие груши или более; рецепт дает достаточно жидкости, чтобы замариновать до 10 фунтов груш

    6 чашек белого уксуса

    8 чашек темно-коричневого сахара в упаковке

    2 чайные ложки цельной гвоздики

    1 палочка корицы

    Очистить груши и срезать кончики соцветий, не трогая стебли.Смешайте уксус, сахар, гвоздику и корицу в большой нереактивной сковороде. Довести до кипения. Добавьте груши. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока не станет мягким, но твердым. Положите груши в горячие чистые пол-литровые банки. Залейте груши кипящей жидкостью для маринования, оставив над головой 1/4 дюйма. Убедитесь, что в каждой банке по 2 целых гвоздики.

    Протрите края банок. Закройте новые вакуумные крышки и кольца, состоящие из двух частей, в соответствии с инструкциями производителя. Перенести банки в консервную баню с кипящей водой. Процесс 10 минут. Удалять.Дать остыть 24 часа. Получается около 6 пинт или около 48 груш (на 6-фунтовую партию).

    Каждая груша содержит около:

    165 калорий; 11 мг натрия; 0 холестерин; 0 жиров; 43 грамма углеводов; 0 белков; 0,59 грамма клетчатки.

    Примечание : Маринованные груши лучше всего, если перед подачей их оставить на 1 месяц. Срок хранения 1 год.

    *

    Некоторые люди думают, что коммерчески консервированный клюквенный соус нельзя улучшить; следующий рецепт не для них.Вот еще один способ насладиться терпким вкусом клюквы с жареной птицей, свининой или сосисками. Из «Необычной кладовой» Хелен Уитти (Workman Publishing: Нью-Йорк; 1986).

    СЛАДКАЯ И ПИРОЧНАЯ КЛУБНИКА

    2 упаковки (12 унций) свежей клюквы

    3 стакана красного винного уксуса

    3 1/2 стакана сахара

    1 1/3 стакана воды

    1 столовая ложка семян кориандра

    1 чайная ложка цельной гвоздики

    1 столовая ложка крупно измельченных палочек корицы

    Соберите и промойте клюкву.Дайте стечь на дуршлаг. Смешайте уксус, сахар и воду в большой нереактивной сковороде. Свяжите кориандр, гвоздику и корицу в квадрате марли. Слегка разотрите пучок, чтобы специи остались синяками. Добавьте пакетик специй в уксусную смесь. Доведите смесь до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

    Варить сироп 5 минут. Добавьте клюкву в сироп и готовьте на медленном огне, не накрывая крышкой, часто встряхивая сковороду, пока полностью не нагреется и не потрескается кожица, около 7 минут. Налейте в миску клюкву, пакетик для специй и сироп.Охладите смесь, затем накройте миску и оставьте при комнатной температуре на несколько часов или на ночь.

    Разложите клюкву из сиропа в 3 горячих чистых поллитровых банках, разделив поровну. Разогрейте сироп до кипения, выбросьте пакет со специями и наполните банки сиропом, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Удалите пузырьки и при необходимости добавьте еще сиропа. Протрите края банок.

    Уплотнение с новыми двухкомпонентными вакуумными крышками и кольцами в соответствии с инструкциями производителя. Перенести банки в консервную баню с кипящей водой и обработать 15 минут.Удалять. Дать остыть 24 часа. Получается около 3 пинт.

    Каждая порция 1/2 чашки содержит около:

    263 калории; 2 мг натрия; 0 холестерин; 0 жиров; 69 грамм углеводов; 0 белков; 0,82 грамма клетчатки.

    Примечание : Маринованную клюкву лучше всего оставить на пару недель перед подачей на стол.

    Китай в Амагансетте, маринованная груша, фотография от компании Kasl в торговом центре L.A. Mart.

    Опунция: Основы кухни – Урожай к столу

    Опунция – это кактус, который на самом деле является ягодой.Мякоть опунции сладкая и влажная, с ароматом и вкусом, похожим на сочетание самых вкусных тропических и субтропических фруктов, клубники, арбуза, дыни, инжира и банана.

    Мякоть опунции лосося или от розового до пурпурного цвета может быть нарезана ломтиками или кубиками и съедена в сыром виде после удаления твердых черных семян. Мякоть можно пюрировать и добавлять в йогурты, шербеты или мороженое или использовать в качестве ароматизатора для напитков. В Мексике опунция известна как «кактусовая конфета».”

    Плоды опунции обычно имеют длину от 2 до 4 дюймов и имеют форму яйца или бочонка, размером с плод киви или небольшую гуаву. Кожа толстая и грубая и может варьироваться по цвету от зеленого, желтого, оранжевого, розового, красного или всего прочего. Цвету плода и мякоти предшествуют соцветия такого же цвета.

    Кожура опунции представляет собой кожуру плода, покрытую жесткими колючками, которые необходимо осторожно удалить. Нопалес – это листья кактусовой груши, которые тоже можно есть.Они тоже покрыты колючими шипами или волосками.

    Сезон. Пик сезона для опунции приходится на конец лета – начало зимы, с сентября по декабрь в северном полушарии.

    Выбрать. Выбирайте маленькие, гладкие, безупречные, глубокие опунции, твердые, но не твердые. Созревшие плоды поддаются легкому давлению. Кожица должна быть блестящей. Избегайте заплесневелых или сломанных фруктов. Созревают опунции около недели.

    Магазин. Опунции можно хранить в холодильнике в пластиковом пакете от 2 до 3 дней. Крепкие опунции созреют и станут мягкими при комнатной температуре за несколько дней.

    Подготовить. Будьте осторожны при подготовке опунции к приготовлению, рекомендуется надеть пару толстых кожаных перчаток. С помощью плоскогубцев удалите острые колючки, срежьте концы груши, сделайте неглубокий разрез в кожуре по длине плода и снимите кожицу с обоих внутренних и внешних слоев сверху вниз острым ножом.У опунции могут быть небольшие жгучие почти невидимые волоски. Вы можете удалить эти волоски, пропустив плод через открытое пламя. Чтобы удалить семена, протрите плод через сито или пищевую мельницу. Обязательно перед приготовлением удалите косточки, иначе в процессе варки они затвердеют.

    Повар. Варите на медленном огне ломтики опунции с водой и сахаром в течение 15 минут или до мягкости, перемешайте, процедите и охладите. Вы можете смешать это пюре с белым винным уксусом или яблочным уксусом, чтобы приготовить заправку для салата.

    Подавать. Подавайте опунцию целиком, нарезанными кубиками или тонкими ломтиками в фруктовых стаканах или салатах или сбрызнув соком лимона или лайма. Просеянное мясо можно подавать в пуншах и коктейлях или в качестве приправы для шербетов и йогуртов. Пюре из опунции можно использовать в качестве начинки для торта и пирожных, а также для приготовления джема или сока.

    Партнеры по вкусу. Опунция имеет сходство вкуса с бананом, дыней, лимоном, лаймом, апельсином, текилой и арбузом.

    Питание. Опунция является хорошим источником магния и калия, а также содержит кальций, витамин С и натрий. Опунция низкокалорийна.

    Опунция: факты и мелочи. Опунция также называется грушей с тунцом или инжиром из тунца, кактусовой грушей, индийским инжиром или индийской грушей. В Британии опунцию называют берберийским инжиром или грушей. В Израиле опунцию называют плодом Шарона. В Испании опунцию называют тунцом, а в Италии опунцию называют фичи д’индия.

    Колючая груша произрастает в тропических регионах Америки, и коренные жители ели ее с древних времен. Опунция входит в семейство кактусов Optunia, насчитывающее более 300 видов. Большинство из них возникло на северо-западе Мексики или юго-западе США. Самыми известными сортами являются «Кардона» с большим пурпурно-красным цветком и фруктами и «Амарилла», которая в основном желтая.

    Ботаническое название опунции Optunia ficus-indica .

    Руководство по уходу и выращиванию опунции

    Ботаническое название Opuntia spp.
    Общее название Опунция
    Тип установки Травянистый многолетник
    Размер зрелой Высота от 6 до 36 дюймов с аналогичным разбросом, в зависимости от сорта
    Солнце Полное солнце
    Тип почвы Сухой, песчаный или гравийный, хорошо дренирующий
    pH почвы 6-7.5
    Время цветения июнь – июль
    Цвет цветка розовый, желтый
    Зоны устойчивости 4–11
    Родной район Америка
    Токсичность Нетоксичный
    Ель / Анастасия Третьяк Жюльен МакРобертс / Getty Images Тонглинь Линь / Getty Images

    Средство для ухода за опунцией

    Опунция – излюбленное растение, не требующее особого ухода, в жарком и сухом климате, а также в домашних условиях.Он отлично переносит засуху и часто используется на ландшафтных клумбах, в качестве бордюров и в контейнерах.

    Разные виды опунции требуют немного разного ухода. Но в целом большое количество солнца и хорошо дренируемая почва являются ключом к их росту. Слишком влажная почва может быстро убить растение различными формами гнили. В остальном у опунции редко бывают проблемы с насекомыми или заболеваниями.

    Опунция и другие кактусы зимой бездействуют, и их подушечки, кажется, высыхают или сдуваются.Они вернутся к своей нормальной пухлости весной, когда вы сможете обрезать любые неприглядные подушечки или деформированные наросты.

    Свет

    Кактус в пустыне, опунция предпочитает яркое солнце. Это означает, по крайней мере, шесть часов прямого солнечного света в день. В помещении лучше всего подойдет окно, выходящее на запад или юг.

    Почва

    Самым важным требованием для любого растения из рода Opuntia является хорошо дренируемая почва. Опунция легко растет на песчаной или гравийной почве, но она может переносить и другие типы почв при условии хорошего дренажа.

    Вода

    Опунция любит засушливые условия, и для поддержания растения требуется очень небольшой полив. Вот почему кактус часто используют в маловодных садах. Ограничьте полив каждые две-три недели или когда почва полностью высохнет. При поливе просто увлажняйте и не замачивайте почву. Если вы получаете минимальное количество осадков, этого часто достаточно для растения.

    Температура и влажность

    Кактус опунции растет жарким и сухим летом в пустыне.Но многие его виды хорошо переносят холода. (Помните, что ночи в пустыне могут быть прохладными.) Обычно это хорошо в регионах с мягкой зимой и жарким летом с низкой влажностью. Опунция может бороться в помещениях с очень высокой влажностью, даже если температура устраивает растение. Обычная температура в помещении и уровень влажности обычно подходят для опунции. Однако держите растение подальше от источников тепла и кондиционирования воздуха, так как они могут вызвать резкие колебания температуры.

    Удобрения

    Опунция редко нуждается в удобрениях при посадке в землю, если только у вас не очень плохая почва.В контейнерах он быстрее израсходует питательные вещества почвы. Если зеленые подушечки растения тускнеют или оно не цветет, это может означать, что ему нужна еда. Вы можете вносить сбалансированное удобрение во время вегетационного периода, следуя инструкции продукта. Вы также можете выбрать удобрение с высоким содержанием азота для больших площадок или удобрение с низким содержанием азота для большего количества цветов и фруктов.

    Сорта опунции

    • Opuntia leucotricha : Этот вид, широко известный как древовидная опунция, представляет собой большое древовидное растение, которое в пустыне может достигать 16 футов в высоту.Произрастает в зонах с 7 по 10
    • Opuntia aciculata : Этот декоративный кактус, известный как опунция синели, усы старика и красные усы ковбоя, известен своими желтыми и красными шипами и потенциальной высотой 4 фута. Произрастает в зонах с 8 по 12.
    • Opuntia basilaris : Этот вид, также называемый опунцией, имеет бархатистые подушечки и темно-пурпурно-красные цветы. Он достигает 36 дюймов в высоту и от 24 до 30 дюймов в ширину и растет в зонах с 8 по 10.
    • Opuntia fragilis : Это небольшое растение, известное как хрупкая или хрупкая опунция, достигает 6 дюймов в высоту и 9 дюймов в ширину. В соответствии со своим общим названием, у него легко отламываются подушечки, но они также легко укореняются. Произрастает в зонах с 4 по 11.

    Опунция для размножения

    Размножать растение можно черенками или семенами. Для черенкования отрежьте несколько подушечек от родительского растения и дайте им высохнуть, чтобы раны зажили.Затем поместите торец опунции в горшок с сухой почвой и воздержитесь от полива (во избежание гниения), пока не заметите рост. Когда черенок пустит корни, он окажет сопротивление нееврейскому рывку; если нет сопротивления и черенок выходит прямо из почвы, переместите его и подождите еще немного.

    Для размножения семенами разрежьте спелый плод, извлеките несколько семян и промойте мякоть от семян. Дайте им полностью высохнуть. Насыпьте семена в горшок с влажной (не мокрой) и хорошо дренированной почвой.Слегка засыпьте семена тонким слоем почвы или песка. Затем накройте горшок прозрачной полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое солнечное место. Прорастание семян может занять несколько недель или месяцев.

    Посадка и пересадка опунции

    При выращивании опунции в контейнерах выбирайте горшок с большими дренажными отверстиями на дне. Заполните его хорошо дренированной почвенной смесью, например, специально приготовленной для суккулентов. Затем наденьте плотные защитные перчатки, чтобы посадить в горшок новую опунцию.

    Только тогда, когда ваша опунция привязывается к корням или становится слишком большой и нестабильной в своем контейнере, вам следует подумать о пересадке. Для этого сначала убедитесь, что почва высохла. Затем отодвиньте растение от горшка, взявшись за его основание и сбив старую почву. Поместите его в кастрюлю немного большего размера и засыпьте хорошо дренированной почвенной смесью. Не поливайте пересаженную опунцию сразу; сначала позвольте ему реинтегрировать свои корни.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.