Вкусная рыбка за 2 часа, пошаговый рецепт на 2332 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецептРецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Мексиканская закуска из авокадо
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Сэндвичи с портобелло, шалотом и чесночным майонезом
Если нет грибов портобелло, можно взять обычные большие шампиньоны. Вместо бальзамического уксуса подойдет винный. Если майонез начнет сворачиваться, добавьте немного лимонного сока (из расчета 1 ст.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Мясная кесадилья с сыром и помидорами черри
Фарш подойдет любой — из говядины или телятины, а если вам больше по душе птица — из курицы или индейки. Сыр лучше взять сладковатый — пошехонский или маасдам, а перец можно выбрать на свой вкус,
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Цукини, фаршированные творогом и сливочным сыром
Вместо сливочного сыра можно добавить сливочное масло, а травки подойдут любые.
Юлия Высоцкая
Реклама
Ириша
Приготовление
2 часа и 15 минут
Рецепт на:
7 персон
ОПИСАНИЕ
Этот рецепт засолки скумбрии я прочитала в интернете. Сомневалась в нем, но решила попробовать. Результат был потрясающий. Рыбка не пересаливается, готовиться очень быстро, а съедается еще быстрее!!!!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображенийВ избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
Скумбрия – 4 шт (1,2 кг)
лук – 2-3 шт
соль – 2 ч.л
сахар – 1,5 ч.л
перец свежемолотый
лавровый лист
гвоздика
прованские травы – по вкусу.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Рыбку чистим, удаляем головы, хвосты и внутренности, хорошенько промываем. Нарезаем кусочками.
Лук нарезаем колечками. Лично я люблю когда лука много, он получается очень вкусный.
Смешиваем соль, сахар и перец.
Берем 1,5-литровую банку. На дно банки выкладываем лук, лавровый лист, немного соли с сахаром.Далее кладем рыбку, чередуя с луком и присыпая каждый слой смесью соли и сахара (но не слишком щедро), лавровым листом и прованскими травами. Когда банка заполниться полностью, закрываем ее крышкой и оставляем на 1 час.
Через час банку с рыбой переворачиваем и ждем еще час. Ровно через 2 часа после начала засолки вкусная и аппетитная рыбка готова!!!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Теги рецепта
закускискумбрияиз морепродуктов
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Готовим говядину
Быстрая выпечка из слоеного теста
Рецепты полезных смузи
Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Быстрая малосольная скумбрия – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Главная Рецепты Закуски Закуски из рыбы Сельдь, скумбрия
27 октября 2020
Олеся
Самый Ленивый Торт Наполеон из Лаваша
7 31 0 ЛегкийПирожки как Пух! Пирожки с Капустой
40 116 14 ЛегкийТорт с кремом “Пломбир”.
Карпатка 13 66 1 ЛегкийТворожная Запеканка “Пушистое Облачко” 5 Минут + ВЫПЕЧКА
39 136 8 ЛегкийЛожный Сырник. Чизкейк без Творога
8 22 1 Легкий
Карпатка 13 66 1 ЛегкийВсе рецепты автора
- Новый год
- Рождество
- 23 февраля
- День рождения
- на скорую руку
- постные
- вегетарианские
- экономные
Сегодня на Готовим Дома малосольная скумбрия.
Это очень быстрый и простой рецепт засолки рыбы в домашних условиях, скумбрия будет готова всего за 2 часа! Такая соленая рыбка выручит вас, когда не знаете, что приготовить на ужин или на праздничный стол.
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома
Ингредиенты
| скумбрия | 2-3 шт (600-700 г) |
|---|---|
| соль | 2 ст.л. |
| сахар (по желанию) | 1 ч.л. |
| лавровый лист | 2 шт |
| душистый перец горошком | 10 шт |
| гвоздика | 10 шт |
| горчица (семена) по желанию | 1 ч. л. |
| растительное масло | 3 ст.л. |
| холодная кипяченая вода | 25 мл |
Общая информация
Таблица мер и весов
Видеорецепт
Совет
Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Малосольная Скумбрия. Быстрый и простой рецепт, как солить рыбуПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙ
Скумбрию размораживаем (лучше оставить скумбрию на ночь в холодильнике, т.к. при медленной разморозке скумбрия получается более нежной и сочной).
Отрезаем у скумбрии голову, удаляем внутренности и хорошо промываем тушку рыбы внутри и снаружи, прохладной водой.
Нарезаем рыбку крупными кусочками.
Складываем кусочки скумбрии в контейнер или подходящую по размеру емкость.
Посыпаем рыбу солью, и по желанию, щепоткой сахара.
А также кладем специи: горошины черного перца, гвоздику, семена горчицы, по желанию, и парочку лавровых листиков.
И хорошо перемешиваем .
Вливаем немного холодной кипяченой воды.
И немного поливаем растительным маслом.
Контейнер с рыбой затягиваем пищевой пленкой и оставляем рыбу мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. За это время скумбрию желательно 2-3 раза перевернуть, чтобы рыбка равномерно просолилась.
Наша малосольная скумбрия готова! Рыбка получается нежнейшая, а готовится быстро и просто. Подаем скумбрию хоть с отварной картошечкой, хоть на бутербродах, хоть на праздничный стол.
Обязательно попробуйте малосольную скумбрию по этому рецепту, уверенна, вам понравится!
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях! Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши быстрая Малосольная Скумбрия будет вкусной и нежной!
Ваша Олеся
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен
Присоединяйся к нам в Telegram
Приглашаем в наш канал Viber
Поделись рецептом с друзьями!
49
197
7 31 0Самый Ленивый Торт Наполеон из Лаваша
Олеся 40 116 14Пирожки как Пух! Пирожки с Капустой
Олеся 13 66 1Торт с кремом “Пломбир”.
Карпатка Олеся 39 136 8Творожная Запеканка “Пушистое Облачко” 5 Минут + ВЫПЕЧКА
ОлесяЛожный Сырник. Чизкейк без Творога
Олеся 7 16 7Ленивый Кулич Без Замеса
Олеся 44 134 32Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки
Олеся 42 121 29Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки
ОлесяВсе видео-рецепты
53 234 181Соленая скумбрия с черносливом
VikaSN 29 169 96Скумбрия соленая
Angel M 12 202 79Форшмак
Олеся 44 142 53Сельдь в маринаде с пятью пряностями
Monamie 26 136 114Закуска “Ложная икорка”
nikulj 48 148 31Селедка “По-домашнему”
Shanel_V 27 130 47Маринованная скумбрия
МамаРома 28 86 70Форшмак из Ашдода
lanita69 26 107 36Рулет из скумбрии
owen79 24 118 21Скумбрия пряно-соленая, приготовленная в морозильной камере
Натусик1Сельдь, маринованная по-фински
SmMasha 20 83 40Скумбрия с овощами
InLoveПоказать еще рецепты
EIPHNH BCE_0KКак мариновать скумбрию – Великие итальянские повара
Маринование рыбы – распространенная скандинавская техника.
Первоначально задуманный для сохранения рыбы, теперь он используется для придания вкуса и остроты. Жирная рыба особенно хорошо подходит для маринования, поэтому маринованная скумбрия — одна из самых распространенных маринованных рыб.
Хотя маринованную скумбрию можно купить в магазине, ее невероятно легко приготовить дома, а это означает, что она не будет содержать искусственных консервантов, и вы полностью контролируете вкус соляного раствора. Всегда используйте самое свежее филе, какое сможете найти. Приведенный ниже рецепт маринованной скумбрии является отличной отправной точкой, но проявите изобретательность, добавляя травы, специи и ароматизаторы в маринад, чтобы добавить еще больше аромата — просто добавьте их в кастрюлю вместе с водой, уксусом, сахаром и солью.
Ингредиенты
- 70 мл белого винного уксуса
- 30 мл воды
- 30 г сахара
- 5 г соли
- 4 филе скумбрии на кости
Метод
1
Смешайте белый винный уксус, воду, сахар и соль в кастрюле и поставьте на средний огонь.
2
Доведите до кипения, затем снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
3
Выложите филе мякотью вниз в один слой на тарелку и залейте жидкостью для засолки.
4
Охладите в течение 1 часа, затем достаньте скумбрию и обсушите. После извлечения из жидкости для засолки скумбрию можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Вариации
Рассол можно дополнительно приправить травами и специями, такими как лавровый лист, перец горошком, перец чили, семена фенхеля и звездчатый анис.
Варианты сервировки
Маринованная скумбрия со снегом из пахты, огурцом и укропом
by Christoffer Hruskova
Филе скумбрии
Сборник рецептов
Маринованная скумбрия прекрасно сочетается с салатом с фенхелем и огурцом.
Попробуйте маринованную скумбрию с пахтой, огурцом и укропом от Christoffer Hruskova.
Подпишитесь на нашу рассылку сейчас
Как приготовить суши с имбирем
Как мариновать крыжовник
Как мариновать спаржу
Как засолить краснокочанную капусту
Как мариновать скумбрию sous vide
Рецепт маринованной скумбрии — NYT Cooking
Рецепт маринованной скумбрии от шеф-повара Кайла Коннотона прямо из японского учебника. Это просто и надежно приготовить, и время, которое требуется в основном без присмотра. Он подает его просто так или с рисом, приправленным огурцом и поджаренными семенами кунжута. Я также попробовал приправить рис парой ложек оставшегося уксусного маринада, а также тертым имбирем, семенами черного кунжута, измельченным зеленым луком и нарезанным кубиками авокадо, и мистер Коннотон поддержал эту идею, а также идею подачи маринованной рыбы по-скандинавски.
стиле, со сметаной, сладким луком и отварным картофелем. — Флоренс Фабрикант
Реклама
Выход: 4 порции
- 1 филе скумбрии весом около 1 фунта, без кожи (атлантическая, испанская или японская скумбрия)
- Мелкая морская соль
- 3 чашки морской рисовый уксус
- 6-дюймовый кусок сушеного комбу
- ½ чашки сахара
- ¾ чашки среднезернистого риса для суши
- 2 столовые ложки семян кунжута
- ½ чашки крупно нарезанного и очищенного английского огурца
Шаг 1
Удалите из рыбы все кости. Поместите рыбу в блюдо или нереакционноспособную сковороду со сторонами и обильно посыпьте рыбу солью с обеих сторон, примерно на ⅓ стакана, полностью покрывая ее. Охладите в течение 1 часа.
Шаг 2
Смешайте 1 стакан уксуса с комбу и сахаром в небольшой кастрюле и варите, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте настояться в течение 3 минут.
Добавьте оставшийся уксус.Шаг 3
Достаньте рыбу из холодильника, смойте соль холодной водой и обсушите рыбу. Промойте блюдо и верните рыбу в блюдо. Выбросьте комбу и залейте рыбу уксусной смесью, чтобы она полностью погрузилась в воду, накройте блюдо и поставьте в холодильник на 1 час.
Шаг 4
Достаньте рыбу из уксусной смеси, обсушите, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 12 часов или дольше перед нарезкой.
Шаг 5
Для подачи: Тщательно промойте рис и слейте воду. Поместите в кастрюлю с 1 стаканом холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока вся вода не впитается. Снимите с огня и оставьте на 10 минут, все еще накрыв крышкой. Раскройте и дайте остыть до комнатной температуры.
Шаг 6
Пока рис готовится, слегка поджарьте семена кунжута на небольшой сухой сковороде. Сложите семена кунжута и огурец в приготовленный рис.
Приправить по вкусу солью.Шаг 7
Выложите рис горкой на сервировочное блюдо или разделите на 4 отдельные тарелки. Разрежьте скумбрию вдоль пополам, затем разрежьте каждую часть на 8 частей и разложите по рису. Служить.
Добавьте оставшийся уксус.
Приправить по вкусу солью.Ты приготовил это?
Личные примечания
Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.
Добавить заметку
PublicPrivate
Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.
Кредиты
По материалам Кайла Коннотона, SingleThread, Хилдсбург, Калифорния
Другие рецепты от Florence Fabricant
Отбивные из оленины с луком-шалотом и тмином
Флоренция Фабрикант
1 час 40 минут
Марокканский куриный салат
Флоренция Fabricant
1 час
Рыба -меч Au Poivre
Florence Fabricant
30 минут
Жареная поргия с лимонами и зелеными зелеными лучами
Florence Fabricant, Ayesha Nurdjaja
30 минут
Дикий лосось с фенхелем и фисташками
Florence Fabricant
40 минут
90 084Хек с моллюсками в соусе Верде
Florence Fabricant, Marti Buckley
1 час
Orecchiette с фенхелем и колбасой
Florence Fabricant
45 минут
Тыквочки с морепродуктами
Florence Fabricant, Las Ramblas
1 1/2 часа
Манхэттен с амаро и какао
Флоренс Фабрикант, 18-й зал
Картофельная лапша
Флоренс Фабрикант, Аннет Гертнер
1 час
Тушеная говядина с баклажанами
Флоренс Фабрикант
3 часа
Порги Филе с маринованным соусом из халапеньо и трав
Florence Fabricant, Dane Sayles
45 минут плюс маринование
Глинтвейн с добавлением
Florence Fabricant, Davio’s Northern Italian Steakhouse
Холод -Weather Negroni
Florence Fabricant, Sunday
Drop Biscuits С кукурузой и сыром
Florence Fabricant, журнал о еде и вине
2 часа
Мисо-суп из тыквы
Florence Fabricant
1 1/2 часа
Trending on Cooking
- Easy
Паста со спаржей и фетой
Мелисса Кларк
25 минут
Салат из помидоров с кунжутом
Кей Чун
20 минут
9 0010Картофельный салат с дижонским винегретом
William Norwich
45 минут
Жареный тофу и спаржа с черным перцем
Кей Чун
20 минут
Жареный цыпленок с острой зеленью
Сара Коупленд
55 минут
- Easy
Torrijas (французские тосты по-испански)
Steven Raichlen
40 минут
- 90 101 Easy
Лосось в сухом рассоле
J.
