что делать, как спасти грибы и можно ли их есть
Одними из самых вкуснейших представителей грибного «царства» считаются рыжики. Об этих грибах можно говорить только самое хорошее, ведь они не имеют аналогов по вкусовым свойствам, а также по питательным веществам. Употреблять рыжики можно не только в солёном и маринованном виде, но и в свежем.
Мякоть плодовых тел нежная и вкусная, она не имеет горький млечный сок. Поэтому грибы не вымачивают, а только заливают большим количеством воды и промывают в течение 5-7 мин, перемешивая руками.
Чтобы рыжики при переработке сохранили свои вкусовые качества и полезные свойства, существует масса способов это сделать. Самыми популярными у многих хозяек считается маринование и засолка. Но бывает, что после этих процессов приготовления возникает проблема – рыжики забродили.
В данной статье пойдёт речь о том, почему такое произошло и что делать, если рыжики забродили после засолки или маринования.
Как можно реанимировать забродившие засоленные рыжики?
Существуют 3 способа, которые используют кулинары для приготовления грибов на зиму вариантом засолки – горячий, холодный и сухой. Чтобы засоленные рыжики не забродили, нужно пользоваться только эмалированной, стеклянной или деревянной посудой. Оцинкованная и глиняная ёмкость для засолки не используется: грибы могут не только забродить, но и стать источником сильного пищевого отравления.
При любом способе засолки грибы должны пройти предварительную очистку.
- Их нужно очистить от лесного мусора: хвои, травы и листьев.
- Срезать нижнюю затвердевшую часть ножек и залить холодной водой (если грибы не предназначены для сухой засолки).
- Перемешать руками несколько минут и выложить на большое сито, чтобы стекли. При сухой засолке шляпки грибов вытирают влажной кухонной губкой или старой зубной щёткой средней жёсткости.
Далее дно ёмкости засыпают не йодированной солью, аккуратно распределяют плодовые тела шляпками вниз, чтобы высота не превышала 6-7 см. Отметим, что соль берётся из расчёта 1 ст. л на 1 кг свежих грибов. Если солёные рыжики забродили, возможно, было недостаточно соли, чтобы грибы просолились.
Как можно реанимировать забродившие рыжики в этой ситуации? Первым делом их следует хорошо промыть в холодной воде и снова засолить, однако уже с добавлением большего количества соли. Например, на 1 кг грибов взять 1,5 или даже 2 ст. л. консерванта.
Подготовленные к засолке грибы накрывают перевёрнутой тарелкой или крышкой, меньшей по объёму ёмкости, в которой проводится засолка. Сверху накрывается всё марлевой салфеткой и устанавливается груз, чтобы грибы осели. Если плодовые тела не будут полностью находиться в рассоле, тогда при засолке грибы рыжики могут забродить и испортиться.
Что делать, если солёные рыжики забродили, как исправить ситуацию?
- Для начала снимается груз, марлевая салфетка и тарелка.
- Всё хорошо промывается горячей водой с добавлением уксуса или лимонной кислоты.
- Забродивший рассол сливается, грибы промываются в нескольких водах.
- Затем в эмалированной ёмкости рыжики снова выкладываются слоями и пересыпаются солью с добавлением нескольких долек чеснока и лавровых листьев.
- Заливаются грибы холодной кипячёной водой до самого верха.
- Наверх возвращаются перевёрнутая тарелка, марля или тканевая салфетка, всё придавливается грузом. Грибы должны находиться полностью в рассоле, чтобы не забродили.
Почему забродил рассол в солёных рыжиках и можно ли есть забродившие грибы?
Сроки для приготовления солёных грибов холодным способом – от 2 до 3 недель. Иногда причиной того, почему забродили солёные рыжики, может быть неправильное их хранение. Плодовые тела могли находиться при температуре выше +12°С, что совершенно недопустимо для грибов. В тёмном, прохладном и хорошо проветриваемом помещении, при температуре не более +10°С рыжики могут храниться около 12 месяцев.
Если при неправильном хранении в грибах рыжиках забродил рассол, можно ли спасти заготовку? Отметим, что если брожение было замечено спустя несколько дней после засолки, тогда исправить ситуацию вполне возможно.
- Рассол сливается, грибы промываются в холодной воде.
- Провариваются в 2 водах (по 5 мин каждый раз) с добавлением щепотки лимонной кислоты.
- Снова промываются холодной водой и распределяются в чистую ёмкость.
- Пересыпаются солью, чесноком, душистым перцем и сверху накрываются чистыми листьями хрена. Это позволит избежать повторной ситуации с брожением грибов.
Если же брожение грибов было замечено в конце сроков засолки, тогда грибы лучше выбросить и не рисковать своим здоровьем, а также здоровьем своих близких. Такие плодовые тела уже утратили все свои вкусовые качества и питательные вещества. И вопрос, можно ли есть забродившие солёные рыжики, отпадёт сам собой.
Как правильно солить рыжики повторно, если грибы забродили после засолки?
При горячем способе засолки грибы можно проварить 10-15 мин в подсоленной воде или провести бланширование в течение 3-5 мин в кипящей воде. Обычно при таком варианте грибы редко портятся, если только правильно соблюдались рекомендации по предварительной очистке и хранению. Но что, если рыжики всё же забродили после засолки? В этом случае нужно провести пошаговое исправление проблемы.
- Рассол слить, грибы залить холодной водой и хорошо промыть.
- Выложить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 2-3 мин.
- Уложить в банки, пересыпая солью и специями.
- Залить холодной кипячёной водой, придавить, чтобы выпустить воздух, и закрыть тугими капроновыми крышками.
- Вынести в прохладный и тёмный подвал, хранить при температуре не выше +10°С. Как уже говорилось, более высокая температура может привести к тому, что грибы забродят.
Если рыжики забродили, как правильно их солить быстрым способом повторно? Чтобы увеличить скорость повторной засолки грибов, можно воспользоваться следующим вариантом.
- Грибы промыть, отварить 3 мин в подсоленной воде, и снова промыть.
- Выложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая только солью, без каких-либо специй.
- Залить горячей кипячёной водой и придавить грузом, накрыв сверху марлей или тканевой салфеткой. Такие грибы будут готовы к употреблению через 5-8 дней. Перед подачей на стол их хорошо промывают, заправляют оливковым или растительным маслом с добавлением зелёного или репчатого лука.
Существует ещё одна причина, когда при засолке рыжики забродили – в заготовке были использованы старые экземпляры плодовых тел. Рыжики в зрелом возрасте накапливают в мякоти много вредных веществ и солей тяжёлых металлов. Поэтому для засолки лучше всего использовать только молодые, крепкие и неиспорченные грибы, что сведёт к минимуму проблему брожения.
Что можно сделать, если грибы рыжики забродили при засолке?
Ещё одной возможной причиной брожения солёных грибов является чрезмерное использование специй и пряностей. Что можно сделать, если грибы рыжики забродили из-за этого?
Лучшим вариантом для правильной засолки грибов является только не йодированная соль, хотя можно использовать немного чеснока, а также листьев хрена и чёрной смородины. Как спасти забродившие рыжики и вернуть закуске её первоначальный вкус и аромат?
- Грибы помыть в тёплой воде от соли и специй, проварить 3-5 мин с добавлением щепотки лимонной кислоты или лимонного сока (на 1 кг грибов нужно взять 2 ст. л. лимонного сока).
- В стеклянные банки с широким горлышком положить листья хрена и чёрной смородины, насыпать слой соли.
- Выложить рыжики шляпками вниз и присыпать солью (можно добавить измельчённый слайсами чеснок).
- Каждый последующий слой грибов присыпать солью и аккуратно придавить руками.
- Сверху накрыть листьями хрена и смородины, снова придавить руками и залить холодной кипячёной водой.
- Сверху налить тонким слоем несколько ложек растительного масла и прикрыть салфеткой.
- Вынести в тёмный прохладный подвал и хранить до момента, когда грибы полностью просолятся, примерно 2-3 недели. После этого срока рыжики готовы к употреблению.
Что делать, если забродили рыжики, маринованные в банках?
Многие любители грибных блюд пользуются способом маринования, чтобы сохранить как можно больше рыжиков в качестве холодной закуски на зиму. Хотя процесс маринования плодовых тел проводится в банках, случаются непредвиденные ситуации и в этом случае. Что делать, если рыжики забродили в банках?
Если вы заметили, что крышка на банке вздулась, это значит, что в середине начался процесс брожения и грибы испорчены. В таком случае заготовку лучше выбросить, а не пытаться её спасти. Если маринованные рыжики забродили, значит, в грибах есть опасные для здоровья ядовитые вещества. Никогда не употребляйте забродившие маринованные рыжики, особенно, если они были закатаны металлическими крышками!
Чтобы в рыжиках не начался процесс брожения, в каждую банку следует добавлять по ½ ч. л. сухой горчицы или по несколько ст. л. прокалённого растительного масла.
Кроме того, стеклянные банки вместе с крышками обязательно должны пройти стерилизацию в кипящей воде или над паром не менее 5 мин. Идеальным вариантом для закрытия грибов в банках считаются винтовые крышки.
Какой бы способ заготовки рыжиков на зиму не был выбран, каждая хозяйка должна смотреть за тем, как проходит процесс. Если вдруг вы заметили, что плодовые тела начали бродить, их следует сразу переделать: засолить или замариновать. Можно забродившие рыжики помыть и пожарить с добавлением лука, чеснока и томатного соуса. Тогда закуску можно подавать к столу сразу после приготовления.
Поделиться статьей:
grib-info.ru
что делать, как спасти грибы и можно ли их есть
Энциклопедия «Где-Гриб»: фото грибов и описания
- Съедобные
- Опята
21 июня
Осенние виды рядовок - Ядовитые
15 июля
Гриб ложный валуй (гебелома клейкая) - Условно-съедобные
15 июня
Гриб саркосцифа: фото и описание - Несъедобные грибы
28 июля
Грибы в форме копыта - Блюда из грибов
gdegrib.ru
Маринованные грибы
Таким способом хорошо мариновать маховики, подберезовики, маслята, в общем, все благородные грибы, но можно и шампиньоны. Прежде, чем заняться маринадом нужно грибы подготовить т. е. очистить их от мусора и грязи. Заливаем их водой, весь мусор всплывает. Выливаем воду, еще раз заливаем водой, чуть перемешиваем, чтобы оставшийся мусор всплыл и опять эту грязную воду выливаем. Грибы высыпаем на любую ткань, только нужно проследить, чтобы грязь, которая осталась на дне нашей емкости не высыпалась вместе с грибами. Вода впитывается в ткань, а мы начинаем их осматривать, и если надо очищать при помощи ножа или протирать бумажными салфетками. Маринованные грибы отличная закуска к любому блюду и торжеству.
Количество порций – 10,
подготовка – 1 час,
приготовление – 3 дня.
Сохранить в кулинарную книгуЧтобы приготовить маринованные грибы нам понадобятся:
- Грибы лесные – 2 кг.,
- Уксусная эссенция (70%) – 3 ч.л.,
- Бадьян – 1 звездочка,
- Перец черный горошком – 6 шт.,
- Перец душистый горошком – 10 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зира (семена) – 1 ч.л.,
- Соль – 2 ст. ложки с верхом.
Готовим маринованные грибы:
- Подготовленные к маринованию грибы осматриваем; большие грибы режем кусочками, но не очень мелкими, средние и мелкие оставляем целиком.
- Наливаем в кастрюлю воду, даем ей закипеть и кладем туда соль, когда она растворится ( 2-3 мин.) кладем туда грибы. Ждем, когда грибы начнут закипать и снимаем пену, чтобы наш бульон был прозрачным и светлым. После того как грибы закипели, следим за появлением пены и при появлении снимаем ее шумовкой. Провариваем грибы не более двадцати минут иногда помешивая их. Готовые грибы осядут на дно.
- Бадьян и лавровый лист дробим на кусочки. На дно банки укладываем наш ломаный лавровый лист и бадьян, достаем отваренные грибы и набиваем ими банки.
- Добавляем в каждую банку по немного уксусной эссенции и рассол, в котором варились грибы, предварительно пропущенный через мелкое ситечко.
- Накрываем крышками для закупорки и стерилизуем 30 минут.
- Закатываем наши маринованные грибы, остужаем и потом переставляем в прохладное место. Через 3-4 дня маринованные грибы будут готовы.
Title
Уксусная эссенция очень опасна для детей, поэтому при работе с ней старайтесь, чтобы дети не находились рядом и не в коем случае не отрывайте этикетку, а если она не сохранилась, напишите на небольшом листике новую этикетку и дорисуйте туда череп с костями. Закройте плотно оставшуюся эссенцию, залейте парафином и спрячьте подальше от детей.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуpriyatnogo-appetita.com
Ботулизм в грибах – опасность соленых и маринованных продуктов
Почти все люди любят поесть грибы. Осенью – жареные и вареные, зимой – консервированные и сушено-вареные. Особенно домашняя консервация и сушка грибов – дело традиционное и наблюдаемое в каждой семье. Но, так ли безопасны грибы? Нет, от них можно заразиться ботулизмом. Поэтому, важно узнать, откуда появляется ботулизм в грибах, как следует себя обезопасить от него.
Причины грибного ботулизма
Ботулизмом от консервированных грибов заражались и умирали люди еще прошлых столетий. Закатанные в банках, без поступления воздуха, маринованные грибы становились местом размножения ботулизма. Продукты распада жизнедеятельности палочек ботулизма попадали напрямик в организм, ни о чем не подозревающего человека. В основном, от болезни умирали. Тогда мало кто знал, отчего так опасно есть плохо обработанные грибы, поэтому и риск был высок. Сегодня есть об этом вся необходимая информация, доступная каждому.
Как известно ботулина (палочка, или бактерия ботулизма) живет, как правило, в почве. В ней концентрации палочки намного больше, чем в рыбе и мясе. Она попадает из кала зараженного животного или птицы, из разложившегося трупного мяса больного ботулизмом животного. Таким образом, ботулина прекрасно оказывается в земле. Там, она не активна, спит. Затем, на том месте начинают расти грибы, получающие из почвы, необходимые для своего развития, вещества.
Вместе с ними, в грибы попадает и ботулина. Человек же, выходя на тихую охоту, приносит домой ботулизм в грибах.
Свежие грибы опасны для жизни человека тем, что содержат множество ядовитых и токсичных веществ, которые обезвреживаются при термической или иной обработке (солевой, к примеру). Но, ботулина в свежих грибах не проявляет своей активности. Она просыпается лишь в условиях отсутствия доступа к кислороду. Развивается ботулизм быстро, он оставляет следы своей жизнедеятельности, которые как раз и вызывают интоксикацию организма у человека. Также, зародыши ботулины, называющиеся спорами, являются разносчиками самого опасного ботулизма, летальные исходы от заражения которым наиболее часты. Выздоровления можно достичь только при условии своевременного обращения за медицинской помощью.
Важно! Ботулизм вместе с грибами еще попадает и через принесенную домой почву. При попадании почвы в домашнюю заготовку, ботулизм попадает в благоприятные условия, чтобы развиться токсическим веществам. В почве ботулина способна жить десятилетиями, ей не страшен ни мороз, ни жара.
В каких грибах бывает ботулизм
Не от всех грибов можно заболеть ботулизмом. Распознать ботулизм еще в свежих грибах невозможно. У грибов нет больного вида, внешне они такие же, как и грибы без ботулины. При обработке грибов тоже никак нельзя обнаружить ботулизм.
В жареных и вареных грибах ботулизма нет, так как при и после термической обработки грибы находятся в условиях постоянной циркуляции кислорода.
Даже если в самих грибах есть палочка ботулизма, то при жарке или варении она погибает. Но, только если термическая обработка была достаточное количество времени – при ста двадцати градусах в течение, как минимум, получаса.
Чаще всего обитает ботулизм в маринованных грибах, особенно заготовленных в домашних условиях. Это прекрасная для него среда. Нет воздуха в банках, можно жить и активно развиваться. Хозяйки при заготовке грибов редко думают о том, что в их кулинарных шедеврах есть какая-то опасность. Но, так ли это?
При неправильной стерилизации или обработке грибов, ботулина не погибает и сразу попадает в благоприятную для своего развития среду. Человек, съевший такие грибочки, начинает чувствовать первые признаки заражения уже через несколько часов.
Важно! Симптомы напоминают острую интоксикацию. Нельзя пренебрегать ими и пытаться самостоятельно лечиться – нужно срочно звонить в скорую помощь, последствия могут быть опасны. У врачей есть сыворотка от ботулизма, которая спасет зараженного!
Несмотря на то, что грибы перед маринованием моются и термически обрабатываются, нередки случаи появления признаков интоксикации ботулиной. Если их недостаточно хорошо помыть и оставить хоть мельчайшую частичку земли, то риск заражения ботулизмом значительно возрастает. Если же и банку недостаточно хорошо стерилизовать, то можно спокойно заранее, до поедания такой консервы, вызывать скорую помощь.
Как предотвратить заражение
Для предотвращения риска заражения ботулизмом нужно придерживаться определенных правил при мариновании или засолке грибов:
- Собирать грибы нужно, аккуратно срезав ножку и оставив корень в земле. Желательно заранее, уже во время сборки грибов, позаботиться о том, чтобы грибы не были запачканы землей.
- Грибы нужно тщательно обработать, прежде чем их солить или мариновать. Сделать это надо в тот же день, когда они были собраны. Надо их тщательно промыть и избавиться от следов земли и грязи.
- Заготовленные в домашних условиях, грибы должны храниться максимум 12 месяцев.
- Температура хранения консервированных или соленых грибов должна быть ниже +6 градусов по Цельсию.
- Желательно солить грибы, а не мариновать. Причем, при солении нужно использовать рецепты, где не предусмотрено хранение грибов в закупоренных банках. Использование рецептур соления в открытых бочонках исключает ботулизм в соленых грибах.
Как заготовить грибы без ботулизма на видео:
Сушка грибов – тоже прекрасный способ избежать заражения ботулиной. Конечно, это не консервация, вкус вареных сушеных грибов другой, но зато они безопасны. Жарка грибов тоже не представляет опасность.
Нужно избегать использования металлических крышек при закупорке банок с маринованными грибами. При взаимодействии заготовки с металлом происходит окисление, где начинают развиваться болезнетворные бактерии, и в том числе ботулины.
Так как определить опасную консерву? – Это продукты из вздувшихся банок, даже если их содержимое привлекательно на вкус и запах – это признак ботулины. Такие заготовки нужно уничтожать.
Рецепты, не предусматривающие кипячение грибов перед их консервацией, нужно избегать. Причем температура кипячения не должна быть ниже 120 градусов по Цельсию, чего можно добиться только при наличии автоклава. Это нужно помнить при мариновании!
Не самая эффективная профилактика от развития ботулины – замораживать и термически обрабатывать грибы. Хоть замороженный деликатес не теряет своих вкусовых качеств, но при этом он не становится менее опасным.
otravlenienet.ru
Рецепты маринованных грибов. Как мариновать грибы правильно
Все для праздника
- Свадебные салоны
- Праздничные агентства
- Подарки
- Подарочные сертификаты
- ЗАГСы
- Прокат авто
- Фотографы
- Видеосъемка
- Стилисты-визажисты, парикмахеры
- Карнавальные костюмы
- Фейерверки
- Фотоцентры
- Прокат оборудования
- Кейтеринг
- Банкетные залы
- Торты на заказ
- Украшение зала
- Кондитерские
- Доставка цветов
- Ведущие, тамада
- Ди-джеи
- Шоу-программа
- Свадебные платья напрокат
- Свадебные платья на продажу
- Свадебные аксессуары
- Вечерние платья
mag.relax.by
Как правильно мариновать грибы – мастер-класс
Мариновать можно почти все съедобные грибы. Лучшими для маринования считаются молодые грибы, собранные в августе и сентябре.
Грибы маринуют отдельно по видам. Так как у каждого гриба свой срок готовности и некоторые виды грибов при готовке в одной посуде могут окрашивать друг друга.
Для маринования грибов важно правильно подобрать посуду. Посуда должна быть с эмалированной поверхностью или луженая, так как металлическая разъедается уксусом. Подойдет так же стеклянная и деревянная посуда.
Существует множество сортов уксуса, наиболее пригодным для маринадов считается хлебный и плодовый уксус, а лучшим по качеству – рейнский и ароматический уксус, также можно использовать уксусную эссенцию.
Подготовка грибов к маринаду
Грибы необходимо тщательно перебрать, оставив молодые без червоточин. Затем грибы очистить, и промыть несколько раз в холодной воде, воду следует каждый раз менять. Грибы откинуть на дуршлаг для обсушивания. Ножки белых грибов, подосиновиков и подберезовиков маринуют отдельно от шляпок. Крупные шляпки разрезаются пополам или на четыре части. У маслят снимается кожица со шляпок, чтобы кожица удалялась легко, маслята опускают в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, после чего промывают в холодной воде. Грузди предварительно вымачиваются в течение 2-3 суток, периодически меняя воду.
Есть два способа маринования грибов. В первом варианте грибы и маринад готовятся отдельно друг от друга. Обработанные грибы варят в подсоленной воде, аккуратно помешивая. После того как грибы опустятся на дно, кастрюлю снимают с плиты, и сливают воду, пропустив через дуршлаг. Грибы остужаются, а затем размещаются по банкам.
Для каждого сорта грибов существуют свои рекомендации по приготовлению наиболее подходящего маринада, поэтому лучше всего следовать точной рецептуре в каждом отдельном случае. Однако существует и универсальный маринад для любых грибов. Из расчета на 1 литр воды берется 15 г 80%-ной уксусной эссенции, или 250 мл уксуса 9%, 2 столовые ложки сахара, столовая ложка соли, 4 лавровых листа, 5-6 горошин перца, немного сухого укропа и гвоздики. По вкусу можно добавить листья черной смородины, зерна горчицы или зубчик чеснока. Маринад доводят до кипения, остужают, и заливают в банки с грибами.
Второй способ маринования. Маринад варится одновременно с грибами.
Для этого в кастрюлю нужно налить полстакана воды и треть стакана столового уксуса, из расчета на 1 кг грибов, посолить, поставить на плиту. Когда жидкость начнет закипать, в нее опускают грибы. Грибы варятся на слабом огне еще несколько минут после закипания маринада в зависимости от их сорта. Варка грибов в маринаде способствует большому пеновыделению, пену необходимо снимать все время. За 3 минуты до готовности грибов в маринад добавляется чайная ложка сахара, гвоздика, 5-6 горошин перца, несколько капель лимонной кислоты и лавровый лист. После того как грибы снимают с плиты их охлаждают и размещают по банкам, в которые доливают оставший маринад.
Маринованные грибы можно есть через месяц.
Советы!
- Для того чтобы избежать появления плесени в банку нужно добавить немного прокипяченного растительного масла. Если же плесень появилась или маринад помутнел, грибы следует промыть крутым кипятком и залить свежеприготовленным маринадом. Избежать помутнения маринада можно, если добавить в конце варки грибов 100-200 г уксусной эссенции.
- Пряности нужно добавлять в маринад тогда, когда он окончательно очищен от пены.
- Чтобы грибы при варке не потемнели, в кипящую воду нужно добавить немного лимонной кислоты в порошке (на кончике ножа).
lady.mail.ru
Ответы@Mail.Ru: Как подавать маринованные грибы?
Смотря какие грибы. Если солёные, то конечно нужно промыть, порезать в них лук и/или чеснок. Заправить растительным маслом и подавать)
если маринад ужасен на вкус, лучше эти грибы не есть. Промытые-на любителя
Смотря какой маринад, если вкусный то промывать не нужно, лучком с маслицем заправить и все, а если не вкусный, то я бы даже их есть не стала, возможно они пропали
Я не промываю и так вкусные. (опята). <img src=”//otvet.imgsmail.ru/download/796692bb775e9ea310f7675295980388_h-696.jpg” data-lsrc=”//content-24.foto.my.mail.ru/mail/klarissa951/_answers/p-696.jpg” data-big=”1″>
не знаю-не знаю. Я грибы собственного приготовления не промываю. Вынимаю из банки, добавляю растительное масло и лук репчатый . Можно чеснок раздавить зубчик, но это на любителя. <img data-lsrc=”//content-10.foto.my.mail.ru/mail/elena_kazak1955/_answers/p-22.jpg” src=”//otvet.imgsmail.ru/download/e76b8774e41e42dac05c7aeff512277d_h-22.jpg” data-big=”1″>
Кому как, но я не промываю. Просто сливаю маринад (вернее, грибочки на дуршлаг откидываю), добавляю репчатый лук и заправляю растительным маслом. ВКУСНО! Если маринад не вкусный, я и грибы есть не стала бы.
Не промывать конечно, слегка слить и в менажницу. Промывать маринованные или соленые заготовки… это странно…. значит приготовлено плохо. Маринованные грибы прекрасны на вкус, без масла и лука.
промываю и с чесночком и с маслом растительным подаю
промывать не надо. заправить маслом лук полукольцами зубчик чеснока потереть.
Маринованные грибы подают как есть, выложив из банки. А вот соленые приправляют луком и растительным маслом (сметаной).
к грибам добавить лук или чеснок и сметану, все перемешать. Очень вкусно
с вилки прямо из банки
touch.otvet.mail.ru