Как варить уху рецепт: Уха классическая с картошкой из речной рыбы рецепт с фото пошагово и видео

Уха классическая с картошкой из речной рыбы рецепт с фото пошагово и видео

Уха классическая с картошкой из речной рыбы

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как сварить классическую уху с картошкой из речной рыбы? Первым делом нужно почистить рыбу – у меня этим процессом всегда занимается муж, поэтому рыбка уже готовая. Карп у меня был целый, а от сома – хребет, хвост и голова, которые остались от другого блюда. Карпа и сома можно заменить любой речной рыбой – окунем, карасем, щукой или любой другой – той, какая вам сегодня попалась на удочку) Ну, а если она была “выловлена” не в водоеме, а в магазине, то обяз

2. Шаг 2:

   Головы, хребты и хвосты выкладываем в кастрюлю и заливаем 2 литрами чистой воды. Воду для этого блюда лучше брать родниковую, ведь вода в этом блюде играет немаловажную роль – все-таки для рыбки это родная среда обитания! Ставим на огонь и варим 20-25 минут от закипания. Если мы готовим уху на природе – вместо кастрюли возьмем, конечно же, казан

3. Шаг 3:

   Тем временем почистим овощи – лук, морковь, чесночок, моем зелень, готовим специи

4. Шаг 4:

   Для ухи идеальным будет большое количество лаврового листа и перца горошком – у меня смесь перцев, там и черный, и красный, и белый перцы – в общем красота… Здесь хорошо бы добавить еще и душистый перец, но у меня его не оказалось

5. Шаг 5:

   В середине варки солим – сначала наш рыбный бульон довольно некрасивый, но это только пока…

6. Шаг 6:

   Через 25 минут процеживаем рыбный бульон через сито, если любите – когда головы немного остынут – их можно перебрать. Для меня стало открытием, что в голове сома, оказывается, мало костей и много мяса, так что перебрать там есть что. .. Ну а в голове карпа, как по мне, есть нечего. Но это, опять же, на любителя

7. Шаг 7:

   Возвращаем рыбный бульон на плиту до закипания

8. Шаг 8:

   Тем временем нарежем крупно картошку

9. Шаг 9:

   Лук кубиком

11. Шаг 10:

    Морковь полумесяцами

12. Шаг 11:

    И когда рыбный бульон закипит, закидываем в кастрюлю картошку, лук, морковь. Оставляем вариться 15 минут. Когда овощи будут практически готовы, кладем лавровый лист и перец горошком, оставляем вариться еще 5 минут, чтобы специи распустили свой аромат

13. Шаг 12:

    Теперь добавляем кусочки сырого карпа. Уменьшаем огонь до минимума так, чтобы жидкость слегка побулькивала. Варим еще 30 минут

14. Шаг 13:

    За 5 минут до готовности в кастрюлю вливаем стопку водки – она сделает уху прозрачной и больше раскроет вкус, приправляем солью по вкусу. Затем уху выключаем и даем настояться 10-15 минут

15. Шаг 14:

    Готовим лек: для этого в пиалу выдавливаем чесночок, из кастрюли зачерпываем половник горячего бульона и заливаем им чеснок

16. Шаг 15:

    Даем настояться, как и готовой ухе, 10-15 минут

17. Шаг 16:

    Пока уха и лек настаиваются, мелко порубим зелень петрушки и укропа

18. Шаг 17:

    Готовую уху наливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем вместе с леком

19. Шаг 18:

    Аромат просто потрясающий! Приятного аппетита!

Конечно, эта уха немного отличается от той, которая приготовлена на костре, но она может послужить достойной альтернативой – ведь не всегда же есть возможность выехать на природу, да еще и взять с собой казан и прочие продукты. .. Попробуйте и почувствуйте дыхание теплого ветерка с той речки, где плавала наша рыбка…

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Супы классические

Постные блюда с фото пошагово

Рыба с овощами блюда с пошаговыми фото

Рыба с картошкой

Морковь с чесноком рецепты с видео

Картофельный суп

Картошка с чесноком пошаговые рецепты

Рыба с морковью рецепты

Постные супы

Рецепты на природу

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Постная рыба

Постная картошка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Лавровый лист – 313 ккал/100г
• Зелень петрушки – 45 ккал/100г
• Зелень укропа – 38 ккал/100г
• Водка – 235 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Смесь перцев горошком – 231 ккал/100г
• Берш – 83 ккал/100г
• Плотва – 88 ккал/100г
• Ёрш – 88 ккал/100г
• Густера – 97 ккал/100г
• Линь – 40 ккал/100г
• Голавль – 127 ккал/100г
• Язь – 81 ккал/100г
• Жерех – 98 ккал/100г
• Чехонь – 88 ккал/100г
• Краснопёрка – 100 ккал/100г
• Голец – 135 ккал/100г

Калорийность продуктов: Речная рыба, Картошка, Морковь, Лук, Чеснок, Лавровый лист, Смесь перцев горошком, Укроп, Петрушка, Водка, Вода

Как приготовить уху дома: рецепт с подробным описанием

Опубликовано:

07 февраля 2023, 21:07

Уха, специи и черный хлеб на деревянной подставке: Freepik

Рыболовы уверены в том, что самую вкусную и правильную уху можно приготовить только на рыбалке. Однако и дома блюдо можно сделать ароматным и наваристым. Главное — знать, какую рыбу выбрать, и правильно сварить бульон. Проверенный рецепт поможет приготовить ароматную уху на домашней кухне.

Уха — одно самых древних первых блюд. Его название произошло от корня «jus», что означает ‘отвар’. Изначально ухой называли мясные и рыбные бульоны с крупами и овощами. Наваристый рыбный суп готовили к праздникам и подавали с расстегаями. Если уха получалась недостаточно жирной, в нее добавляли сливочное масло. В XIX веке под влиянием французской кухни популярностью стала пользоваться уха на прозрачном бульоне, а жирные навары отошли в прошлое.

Описание

• Кухня: Русская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 30 минут
• Калорийность на порцию: 46 ккал

Ингредиенты

Порции

10

• Укроп По вкусу
• Сельдерей По вкусу
• Морковь 2 Шт.
• Зеленый лук перо По вкусу
• Репчатый лук 2 Шт.
• Зелень петрушки По вкусу
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Вода 5 л
• Лавровый лист 1 Шт.
• Душистый перец горошком 5 Шт.
• Семга 1 Шт.

Приготовление

• 1.

  Подготовьте рыбный набор Для ухи готовят рыбный набор и очищают овощи: YouTube/ Цветкова Наталья

  Подготовьте для ухи набор: используйте голову рыбы, плавники, хвост, хребты и брюшки. Помойте и обсушите. Самая вкусная уха получается из судака, карпа, щуки, окуня и красной рыбы, поскольку мякоть этой рыбы имеет нежный, чуть сладковатый вкус. Чтобы уха была более насыщенной, в бульон кладут несколько сортов рыбы одновременно.

• 2. Сделайте заготовку для бульона

  Рыбу и очищенные овощи складывают в кастрюлю с водой: YouTube/ Цветкова Наталья

  Очистите и промойте овощи. Чтобы лук отдал как можно больше сока, сделайте на нем неглубокий надрез. Сложите суповой набор, одну морковь и одну луковицу в кастрюлю с холодной водой. Добавьте корень сельдерея.

• 3. Сварите бульон

  В бульон добавляют душистый перец: YouTube/ Цветкова Наталья

  Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите пену, добавьте в бульон горошины душистого перца. Затем убавьте огонь и варите 20 минут.

• 4. Нарежьте овощи

  Морковь нарезают тонкими кружочками: YouTube/ Цветкова Наталья

  Нарежьте оставшуюся морковь и лук. Морковь — тонкими кружочками, лук — мелким кубиком. Картофель очистите и нарежьте средним кубиком.

• 5. Процедите бульон

  Рыбу достают из бульона: YouTube/ Цветкова Наталья

  Достаньте из бульона рыбу. Процедите его через мелкое ситечко. Процеженный бульон перелейте в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения.

• 6. Добавьте в бульон овощи и филе рыбы

  В уху добавляют овощи и специи: YouTube/ Цветкова Наталья

  В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, морковь и лук, рыбное филе. Варите до готовности картофеля, посолите уху по вкусу. Добавьте черный молотый перец и лавровый лист.

• 7. Нарежьте зелень

  Зеленый лук и укроп мелко нарезают: YouTube/ Цветкова Наталья

  Зелень укропа и петрушки, перья лука промойте и обсушите. Мелко нарежьте. Зелень можно добавить в суп, а можно класть порционно в каждую тарелку с ухой.

• Видео с рецептом

  Рецепт домашней ухи: YouTube/ Цветкова Наталья

Автор: Наталья Андреева

Как приготовить бульон из моллюсков

Приготовьте бульон из моллюсков из крабов, креветок и омаров. Рецепт приготовления домашних моллюсков с фотографиями и пошаговой инструкцией.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 27 июня 2021 г.

13 оценок

Элиза Бауэр

Много лет назад на маленьком острове у побережья Марблхеда, штат Массачусетс, тетя моего друга показала мне, как есть лобстера, в том числе изобразительное искусство высасывания нежного мяса и сока из тонких ножек.

Это был июль, сезон омаров, и у нас была их огромная банка для нашей банды. Затем тетя Джуди объяснила, что из оставшихся панцирей готовят суп из омаров.

Я до сих пор помню свое удивление. Как могло получиться что-то настолько вкусное из вареной скорлупы?

В то время как в Новой Англии летний сезон омаров, у нас в Северной Калифорнии зимний сезон крабов Дандженесс. В предвкушении запасов для супов из морепродуктов и тушеных блюд я собирал наши оставшиеся раковины от каждого крабового пиршества и замораживал их.

Элиза Бауэр

Приготовление бульона из морепродуктов похоже на приготовление куриного бульона; это требует времени и внимания, а конечный результат стоит затраченных усилий. Лучше всего делать это в выходной день. Сделайте большую партию и заморозьте то, что вам не нужно!

Общее время 0 мин

порций 8 до 12 порций

Выход 2 до 3 литров

• 4–6 чашек раковин моллюсков, креветок, омаров и/или крабов

• 1/2 стакана белого сухого вина

• 1 большая желтая луковица, нарезанная или нарезанная

• 1 морковь, грубо нарезанная или нарезанная

• 1 стебель сельдерея, грубо нарезанный или нарезанный

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 2 веточки тимьяна

• Несколько веточек петрушки

• 1 лавровый лист

• От 10 до 15 целых зерен перца

• 2 чайные ложки соли

• Марля
• Мелкоячеистый фильтр

1. Разбить большие куски скорлупы:

   Разломайте толстые панцири (лобстеров или крабов) на более мелкие кусочки, положив их в герметичный толстый пластиковый пакет и раскатав их скалкой или ударив молотком по мясу, чтобы раздавить.

   Нарежьте более тонкие панцири креветок поварским ножом. Не раздавливайте и не режьте слишком мелко. Вы даже можете пропустить этот шаг, если хотите, если вы уже имеете дело с разбитыми кусочками панциря (например, с треснувшим крабом).

2. Жареные ракушки (по желанию):

   Поместите в большую жаровню и запекайте при температуре 400 ° F в течение 10 минут (этот шаг можно пропустить, но он значительно усилит вкус).

   Элиза Бауэр

3. Залейте ракушки водой и нагрейте, чтобы они не кипели:

   Положите ракушки в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть раковины на дюйм воды. Нагрейте воду на максимуме. Как только вы увидите, что маленькие пузырьки начинают подниматься на поверхность, уменьшите огонь до среднего.

   Элиза Бауэр

   Не давайте воде кипеть! Вы хотите поддерживать температуру на краю кипения (около 180°F), когда пузырьки лишь время от времени поднимаются на поверхность.

   Не перемешивайте ракушки! Перемешивание замутит бульон.

   Снимите пену. Когда пузырьки всплывут на поверхность, на поверхности образуется пенная пленка. Используйте большую металлическую ложку, чтобы снять эту пену. Пусть ракушки варятся так около часа; снимать пену каждые несколько минут. Пена исходит от раковин, выделяющих примеси при повышении их температуры.

4. Добавить вино, лук, морковь, сельдерей, томатную пасту, зелень, перец горошком:

   Как только бульон перестанет пениться, добавьте вино, лук, морковь, сельдерей, томатную пасту, тимьян, петрушку, лавровый лист и перец горошком.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Доведите до слабого кипения и уменьшите огонь, чтобы бульон продолжал еле кипеть, но не кипел, в течение 30 минут. Если на поверхности появится больше пены, снимите ее. Добавьте соль и снимите с огня.

   Элиза Бауэр

5. Процедить через сито:

   Используйте щипцы, большую шумовку или сито, чтобы вытащить и удалить большую часть твердых частиц из бульона. (Позже положите в пластиковый пакет и выбросьте на улицу в мусорное ведро! Раковины моллюсков имеют свойство вонять на кухне.)

   Элиза Бауэр

   Смочите несколько слоев марли и положите ее на большое мелкоячеистое сито, на большую кастрюлю или миску.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Вылейте бульон в сито. Либо сразу используйте запас, либо остудите на будущее.

   Если вы не собираетесь использовать его через пару дней, заморозьте (не забудьте оставить немного свободного места в верхней части контейнера для морозильной камеры, чтобы жидкость могла расширяться при замерзании).

Ссылки:

Williams-Sonoma Mastering Soups and Stews — отличная книга по технике приготовления пищи. Я получил основной метод для этого моллюсков из этой книги.

Элиза Бауэр

Рецепты рагу для хорошего настроения в холодные дни

У нас есть тушеные блюда, которые напоминают теплое одеяло в холодный день, от сытных вегетарианских и веганских тушеных блюд до крепких тушеных блюд из говядины и легких блюд из рыбы.

К

Кэти Морфорд, MS, RD

Кэти Морфорд, MS, RD

Кэти — кулинар-диетолог со степенью магистра клинического питания. У нее 25-летний опыт работы разработчиком рецептов, писателем и преподавателем.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 20 октября 2022 г.

Может быть, это мои ирландские корни, но я обожаю хорошее рагу. Я вырос на щедрых тарелках нежного тушеного ягненка моей матери, украшенного картофелем, морковью и луком.

Конечно, одни ирландцы не могут претендовать на хорошее рагу. Культуры по всему миру могут похвастаться своим собственным подходом к этим наполняющим живот тушеным мясом. Возьмем, к примеру, индийское карри, марокканское тажин и французское кассуле.

Что общего во всех этих блюдах, независимо от происхождения, так это то, что они готовятся медленно и медленно, чтобы развить глубокий вкус и богатую основу, все акцентировано овощами, мясом, птицей, морепродуктами или их комбинацией. Рагу — это воплощение комфорта, а в холодную погоду самое время насладиться им.

• Энсон Смарт

  Питание — правильное слово для этого сытного веганского рагу. Он полон овощей, в том числе сладкого картофеля, брокколи и мангольда, но также имеет несколько сюрпризов. Рагу обогащено миндальным маслом, авокадо и нарезанным миндалем, что означает, что оно богато полезными жирами и клетчаткой. Действительно очень сытно!

  Получить рецепт

• Эрин Алдерсон

  Этот рецепт является доказательством того, что вам не нужно мясо, чтобы приготовить вкусное тушеное мясо с дымком. Вместо этого сочетание копченой соли и паприки придает этому чрезвычайно питательному блюду пикантный вкус. Тот факт, что он не содержит мяса, также делает его очень бюджетным. Выигрыш/выигрыш.

  Получить рецепт

• Сабрина Моделле

  Безглютеновое вегетарианское рагу, которое можно приготовить менее чем за 30 минут, подойдет тем, кто хочет есть здоровую пищу и не имеет много времени. Это блюдо в марокканском стиле приправлено рас-эль-ханутом, согревающей смесью специй из тмина, кориандра, имбиря и корицы. Щедрая ложка йогурта и несколько веточек кинзы свяжут все это вместе.

  Получить рецепт

• Салли Варгас

  Если вы хотите согреться изнутри, обратите внимание на это куриное рагу со сливками. Он загущен овощной смесью и приправлен тмином, хариссой и куркумой. На стороне? Смажьте лаваш оливковым маслом, добавьте щепотку соли и поджарьте до едва заметного коричневого цвета. Идеально подходит для сбора вкусной муки в миску.

  Получить рецепт

• Салли Варгас

  Если вы новичок в томатильо, которые выглядят как крошечные зеленые помидоры с бумажной шелухой, этот рецепт — хороший способ познакомиться. У них острый вкус, который делает яркую основу для этого легкого тушеного мяса на плите. Подавайте со стопкой теплых кукурузных лепешек и дополнительной ложкой сальсы сверху.
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Разговор о вкусе! Это сытное тушеное мясо в западноафриканском стиле из куриных ножек и бедер, сладкого картофеля и арахиса идеально подходит для холодного дня. Он находится на остром конце спектра, поэтому, если вы чувствительны к горячему, уменьшите кайенский перец.
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Это может быть просто то, что нужно сделать, когда вы чувствуете приближение простуды, поскольку это нечто среднее между тушеным мясом и супом. К тому же, это мега питательно. Бульон настоян на кориандре и свежей кинзе.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Считайте, что это рагу с французским уклоном благодаря цельнозерновой дижонской горчице, большому количеству красного лука и жареному чесноку. Его готовят из целой курицы, нарезанной на кусочки, и готовят с бульоном из помидоров и белым вином. Теплый багет на гарнир практически обязателен.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Я не уверен, что вы можете получить что-то более олдскульное, чем это рагу из говядины, приготовленное так же, как в любимом ирландцами стауте с пеной. Тушеное мясо готовится в мультиварке, а это значит, что вы можете заниматься своими делами, пока картофель, пастернак, корень сельдерея, лук и говядина готовятся в виде ужина, который прилипнет к вашим ребрам. Если вы хотите отказаться от алкоголя, замените Гиннесс говяжьим бульоном. Если вы предпочитаете обычную версию на плите, это отлично подойдет. И у нас даже есть рецепт для Instant Pot, который вы найдете здесь.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Если вы ищете согревающий комфорт тушеного мяса, но у вас мало времени, это может быть билетом. Он сделан из верхней части вырезки, которая является более постной и готовится быстрее, чем традиционное тушеное мясо. Украшенный белой фасолью, грибами и помидорами, он имеет немного итальянского акцента, поэтому попробуйте подать его с хорошим чесночным хлебом на гарнир.

  Получить рецепт

• Калиса Мари Мартин

  Это смелое и острое рагу богато различными ингредиентами, которые вы могли бы ожидать в рецепте, вдохновленном Ямайкой: душистый перец, соус для подрумянивания и шотландский перец. Он отлично подается с паровым рисом, который обеспечивает идеальный баланс остроты. Рецепт включает в себя инструкции по приготовлению в мультиварке, если вы предпочитаете.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Считайте, что это двоюродный брат классического супа из говядины и ячменя. Чтобы подать, полейте сметаной и перемешайте, чтобы получилось богатое сливочное блюдо. По рецепту получается отличная большая кастрюля, поэтому пригласите друзей или запланируйте хранить остатки в морозильной камере еще на один день.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Баранина имеет репутацию более дорогого блюда, но тушеное мясо — это бюджетный способ насладиться ею. Этот рецепт требует более экономичных нарезок, таких как баранья лопатка и тушеное мясо, которые очень вкусны, если их тушить до очень нежного состояния. Много чеснока делает это блюдо популярным.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Это пряное рагу из свинины вдохновлено вкусами Испании. Вы найдете кусочки свиной лопатки, чоризо, нут, сладкую и острую паприку и много чеснока. Его хорошо подавать к толпе, возможно, с испанскими оливками и бокалами Риохи, прежде чем сесть за стол.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Это пряное тушеное мясо ягненка — настоящее блюдо для хорошего самочувствия. Он насыщен питательными веществами (привет, клетчатка, белок и витамин А!), а также вкусным. Если вы хотите немного облегчить себе жизнь, возьмите кабачки, которые уже обрезаны и нарезаны кубиками. Полагаю, вам понадобится около 2 1/2 фунтов предварительно нарезанной тыквы по сравнению с 4 фунтами, если вы начнете с целой тыквы.
  

  Получить рецепт

• Салли Варгас

  Скороварка — это один из способов сделать традиционно медленно приготовленное блюдо намного быстрее. Это рагу, приготовленное из баранины, лука-порея, гороха, спаржи и репы, имеет ярко выраженный весенний оттенок, но им можно наслаждаться в любое время года.
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Несложно понять, почему это блюдо считается национальным блюдом Бразилии. Это выдающееся. Рагу готовится на основе черных бобов, а также различных сортов свинины и говядины. Включен традиционный ингредиент под названием carne seca (вяленая говядина), который продается на латинских рынках. Солонина является подходящей заменой. Подавайте, как в Бразилии, с отварным рисом и острым соусом.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Обязательно появляйтесь за столом с аппетитом. Это рагу, известное как бигос, очень сытное и ароматное. Блюдо готовится из нескольких сортов свинины, целого кочана капусты, грибов и большого количества квашеной капусты.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Южный вкус этого рагу напоминает мексиканский позоле. Большая часть вкуса исходит от сочетания обугленных перцев поблано и копченого чили в соусе адобо. Кукуруза и сладкий картофель прекрасно уравновешивают пряный вкус. Завершите каждую тарелку ложкой сметаны и свежей кинзой. Делиш!

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Кролик медленного приготовления со сливочным маслом, обилием грибов, хереса и зелени составляет один вкусный горшок добра. Если вы никогда раньше не покупали кролика, вы можете найти его на специализированном рынке или у местного мясника. Если у них нет в наличии, они могут заказать его для вас. Не стесняйтесь заменить курицу, если вы предпочитаете.

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Если вам захочется чего-нибудь полегче, это потрясающее рыбное рагу будет на столе уже через 30 минут. Украсьте свежей зеленью, хрустящими гренками или даже раскрошенной панчеттой или беконом. Это хорошо, если у вас есть друзья, так как вы можете сделать основу заранее, а затем добавить морепродукты в последнюю минуту.
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Мокека — классическое бразильское рыбное рагу, приготовленное из местной рыбы, перца, помидоров, лука и кокосового молока. Это импровизированная версия, в которой вместо более традиционной белой рыбы используется лосось. Его маринуют в чесноке, соке лайма, паприке и тмине, а затем готовят в потрясающем рагу.
  

  Получить рецепт

• Элиза Бауэр

  Если вы с юга, возможно, вам знакомо рагу из устриц.