Разное

Капуста на зиму с маслом: Маринованная капуста быстрого приготовления – получается очень вкусная

Содержание

Маринованная капуста быстрого приготовления - получается очень вкусная

Капуста одна из популярных овощей. В тоже время известная, а с другой таинственная. А вы знали, что её происхождение до сих пор неизвестно. По одной версии, родина находится где-то в Азии, но это не точно.

О ней можно говорить очень много. Овощ универсальный. И в тоже время очень полезный. А сколько блюд можно приготовить из неё. Чего стоит тушенная капуста с мясом. А пироги на кефире какие вкусные получаются. Просто пальчики оближешь.

Ещё так же можно приготовить маринованную. Будем использовать очень интересные рецепты быстрого приготовления. Они позволят Вам сэкономить время. И уделить его родным или отдыху.

Краткое меню:

  1. Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления
  2. Как быстро приготовить капусту с растительным маслом в горячем рассоле
  3. Хрустящая и вкусная капуста горячим способом
  4. Капуста со свеклой в банках: лучший рецепт приготовления крупными кусками
  5. Видео о том, как сделать закуску из капусты
  6. Вкусный рецепт маринованной капусты с уксусом
  7. Капуста быстрого приготовления с расчётом на 3 литровую банку

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления

Задача заключается не только в быстроте, но и чтобы получилось вкусно. Примерно весь процесс будет длиться примерно три часа. Да, вы всё правильно прочитали. Всего три часа. С таким рецептом справиться даже тот, кто вообще не мыслит в готовке.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Капуста- 4 кг
  • Лук — 1-2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Мед -1 столовая ложка

А для маринада:

  • Вода -1,5 литра
  • Растительное масло- 200 грамм
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Соль — 4 столовой ложки
  • Сахар — 250 грамм

Приготовление:

1. Первым делом идёт подготовка продуктов. Капусту как обычно шинкуем. Морковь чистим и пропускаем через большую тёрку. Лук режем полукольцами. А чеснок можно пропустить через пресс или через мелкую тёрку. Кому как удобно.

2. Овощи измельчены. Теперь приступить к маринаду. На понадобиться кастрюля. В неё вливаем 1,5 литра воды. Высыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Добавляем далее натуральный мёд.

Опять перемешиваем и выливаем растительное масло. В нашем случаи подсолнечное. И ставим смесь на огонь.

3. А пока закипает маринад, подготовим капусту. К ней добавляем морковь и перемешиваем.

По желанию вы можете добавить меньше либо больше моркови.

Затем в ту же емкость кидаем лук и чеснок. Всё опять перемешиваем.

4. Как закипит маринад, вливаем по чуть чуть уксусу. Небольшими порциями добавляем и постоянно перемешиваем. После чего даём 20 секунд прокипятить и выключаем. Горячим рассолом заливаем нашу капусту равномерно.

Затем слегка её перемешать.

Сверху на овощную смесь кладём тарелку или крышку какую-нибудь. Можно поставить ещё груз в виде кастрюли с водой. И оставляем на 3 часа просаливаться.

Обязательно смотрите, чтобы вся капуста была в рассоле

5. После чего по стандартной схеме. Раскладываем по чистым стерилизованным баночка с крышками. Используете шумовку.

Или как сейчас, ложку шумовку. Очень удобно накладывать. Нужно убрать лишнюю влагу, т.к. будем утрамбовывать капусту. Чтоб максимально уместить.

Получилась обалденно вкусной и хрустящей. А когда ещё постоит в холодильнике. Просто бомба. В результате вышло 4 баночки.

Так же на моём блоге есть несколько рецептов приготовления на зиму капусты. Читайте и пользуйтесь.

Как быстро приготовить капусту с растительным маслом в горячем рассоле

Простенький рецепт, который позволить насладиться вкусной закуской. Попробуйте обязательно. Таким образом Вы украсите свой стол прекрасным блюдом и порадуете близких. Такая закуска хорошо подходит ко вторым блюдам, а особенно с мясом.

Продукты:

  • Капуста — 1 кг
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий красный — 1 шт.

Маринад:

  • Вода — 500 мл
  • Уксус (столовый 9%) — 6 столовых ложек
  • Сахар — 7 столовых ложек
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Масло подсолнечное — 80 мл

Процесс приготовления:

1.

Начинаем с маринада. Воду ставим на огонь. Ждём когда закипит. Высыпаем туда сахар и соль. Выливаем масло подсолнечное. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее снимаем с огня и добавляем уксус. Опять перемешиваем. Горячий рассол готов.

2. Измельчаем овощи. Капуста шинкуем, морковь на тёрке. Болгарский перец очищаем от семечек и режем на ломтики. ИХ между собой смешиваем и закладываем в банки. Утрамбовываем не очень сильно. И заливаем горячим рассолом. Закрываем крышками. И ставим в холодильник или прохладное место на 12-16 часов.

3. После чего её уже можно кушать. Насладитесь приятным вкусом. Прекрасно подойдёт ко вторым блюдам. Отличная закуска украсить семейный стол.

Хрустящая и вкусная капуста горячим способом

Продолжаем разбор рецептов. Способ быстрого приготовления позволяет приготовить именно такую закуска. Она будет хрустеть во рту. А вкус просто обалденный. И какой аромат исходит из закуски, словами не передать. Мне кажется, она долго не залёживается.

Съедается практически мгновенно. Тратиться минимум времени на приготовление. И поэтому не так обидно, что её не хватает так на долго.

Ингредиенты:

На 1 кг капусты нам потребуется 200 грамм моркови (можно добавить пару зубчиков чеснока на дно банки).

Для маринада :

  • Вода — 200 мл
  • Раст масло — 70 мл
  • Уксус 9/7% — 50 мл
  • Сахар — 70 гр
  • Соль — 1 ст .л
  • Черный,душистый перец горошком — по паре горошин
  • Лавровый лист — парочка листочков

Поэтапный процесс приготовления:

1. Берем кастрюлю. Выливаем воду, растительное масло, уксус. Высыпаем сахар, соль и специи. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Кипятим 5 минут.

2. Капусту шинкуем и клей добавляем измельченную морковь. Можете даже немножко примять, чтобы появился сок. Получившуюся смесь укладываем в банку и плотно утрамбовываем. Банки и крышки должны конечно же быть стерилизованными и чистыми.

В основном морковь пропускают через крупную тёрку.

Но вы можете измельчать по своему желанию.

3. Заливаем кипящим маринадом.

4. Закрываем крышками. И убираем на 12 часов в холодильник или в любое другое прохладное место. Салатик получился хрустящим и сочным. И в тоже время сладковатым. Просто вкуснятина, которое разлетается на ура. Всем советую приготовить этим способом.

Капуста со свеклой в банках: лучший рецепт приготовления крупными кусками

Разнообразим закуску. Как мы поняли ранее что она получается очень вкусной. И при том хрустящей.

А если добавить свеклу. Я думаю вкус только усилиться. Капуста приобретёт определённый цвет. Так сказать будет игра цвета. Белый, оранжевый и красно-бардовый оттенки создадут прекрасную картину блюда. А так как свекла имеет свой сок, то закуска получится очень сочной. И в добавок вкусной. Уж поверьте мне.

Продукты рассчитаны на 1 литровую банку. И уже от этого рассчитываете свой объём.

Нам понадобиться:

  • Капуста — 0,5 килограмм
  • Свекла — 100 грамм
  • Морковь — 100 грамм
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Горький перец — 1/3 чайной ложки
  • Черный перец — 5-6 шт.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода — 400 мл
  • Соль — 2-2,5 чайной ложки
  • Сахар — 1,5 столовой ложки
  • Уксус 9% — 2 столовой ложки

Готовим закуску:

1. Капусту режем кусочками. Стараемся выбрать с тонкими листьями, которые используется для голубцов, без грубых прожилок. Если всё таки попадаются толстые, то обрезаем ножом. Следите за тем, чтобы все слои были разделены. В противном случае такие кусочки будут не равномерно окрашены и не до конца замаринованными.

Морковь и свеклу нарезаем на корейской тёрке. Можете использовать обычную.

Следующим мелко натираем чеснок.

2. Берём глубокую кастрюлю, чтобы было легче перемешивать. Складываем в неё капусту, морковь, свеклу и чеснок. Острый перец по желанию. И всё тщательно перемешиваем.

3.  Приступаем к приготовлению маринада. В отдельную кастрюлю добавляем воду, соль и сахара. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим 1 минуту.

Затем добавляем уксус. Перемешиваем и сразу же заливаем горячим маринадом овощи.

В начале может показать, что маринада очень мало. Но по истечению определенного количества времени капуста выделить собственный сок. И полностью покроет овощи. Сверху устанавливаем гнёт. Оставляем на 1-2 дня.

Важное правило: нужно чтобы маринад с соком покрывал полностью овощи.

4. И далее плотно укладываем в банки. Храним в холодильнике. Подаём как холодную закуску, полив растительный маслом. И украсить зеленью. Так же из неё можно сделать винегрет.

Видео о том, как сделать закуску из капусты

Посмотрите ещё один вариант быстрого приготовления маринованной капусты. Здесь автор использует чеснок и различные специи. Кроме лавровки, душистого и черного перца, предлагает добавить гвоздики. Это уже на любителя. В рецепте используется горячий рассол. В принципе как и в предыдущих вариантах.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 2,5 Килограмма
  • Морковь — 1-2 шт
  • Чеснок — 3-4 Зубчика
  • Вода — 1 Литр
  • Уксус 9% — 0,5 Стакана
  • Сахар — 0,5 Стакана(250 гр)
  • Масло растительное — 0,5 Стакана
  • Соль — 2 Ст. ложки
  • Специи — По вкусу

Вкусный рецепт маринованной капусты с уксусом

В приготовлении используется уксус. От того и называется маринованная, что мы маринуем. Вы так же можете видоизменять рецепт. Объём сахара и соли добавляете по желанию. Я только могу гарантировать за вкус, если приготовить именно по этому варианту. И так, приступаем.

Нам потребуются следующие продукты:

  • 3 килограмм капусты
  • 3-4 зубчика чеснока крупных
  • 3 крупные моркови

Для маринада:

  • 1,5 листра воды
  • 200 грамм сахара
  • 3 столовой ложки с горкой соли
  • 250 грамм подсолнечного масла (я 100 грамм добавляю)
  • 200 грамм уксуса 9%

Пошаговый процесс приготовления:

1. Для начала нашинкуем капусту. На самом деле Вы можете нарезать как хотите, хоть кусками. Здесь это не принципиально.

Складываем в глубокую кастрюлю, чтобы было удобнее всё смешивать. Туда же добавляем измельченную на крупной тёрке морковь. И сразу же выдавливаем туда чеснок. Теперь всё аккуратно перемешиваем до однородности.

Не обязательно соблюдать точные пропорции. Ничего страшного если вы не докладёте пару граммов.

2. Теперь займемся маринадом. Для этого берём кастрюлю и выливаем воду, растительное масло. Высыпаем сахар и соль. Всё это добро ставим на огонь. Пускай закипает

Масло можете взять меньше. Это уже на любителя. Большое количество по сути не играет такую важную роль.

Тем временем перекладываем смесь овощей в кастрюлю. Будем использовать эмалированную. Она идеально подходит. Капусту хорошенько утрамбовываем.

3. Как закипит маринад, добавляем уксус. И ждём пока ещё раз закипит и снимаем с огня. И заливаем горячим рассолом нашу капусту. Он осядет её, но не переживаете. Капуста будет хрустящей.

Ждём, когда смесь немного подостынет. И убираем в холод. Как полностью остынет, можно кушать. Капуста готова.

Лучше будет, если Вы оставите её на ночь. Вкус только усилится.

И дальше расфасовываем по банкам. Обалденная кисло-сладкая закуска.

Предлагаю Вам попробовать приготовить капусту по-корейски. Получается очень вкусно. Простые рецепты помогут в этом.

Капуста быстрого приготовления с расчётом на 3 литровую банку

Продолжаем эстафету. В этот раз разберём точное количество ингредиентов, которые понадобятся на трёхлитровую банку. Маринованная капуста безусловно вкусная, но не такая полезная как квашеная. Зато быстро готовится. Буквально через несколько часов её можно кушать. Поэтому она выручаете, когда нужно накормить гостей особенными блюдами. И поверьте, они её съедят за считанные минуты. Да ещё потребуют добавки.

Продукты рассчитаны на 3-х литровую банку

  • капуста — 1,4 килограмм
  • морковь — 200 грамм
  • вода — 0,5 литра
  • сахар — 100 грамм
  • масло подсолнечное — 1/4 стакана
  • уксус 9% — 110 миллилитров
  • соль крупная — 1 столовая ложка с горкой (примерно 25 гр)

В данном рецепте соотношение капусты и моркови не имеет значение. Это не принципиально. Морковь Вы можете вообще не класть, если её не любите.

1. Делаем всё по классике. Капусту шинкуем либо режем удобными для Вас кусочками. А морковь на круной тёрке измельчаем. Овощи между собой перемешиваем.

Перекладываем в банку, слегка утрамбовывая. Или можете положить капусту в тазике. И уже в нём замариновать.

2. Готовим маринад просто. Все ингредиенты для маринада добавляем в кастрюлю. Ставим на огонь и доводим до кипения. После чего сразу же заливаем капусту. Закрываем крышкой. Оставляем на 12 часов.

А потом убираем в холодильник. Правда такая капуста хранится не долго. Максимум неделю. Но она не успевает пропасть, быстро съедается. Приятного аппетита.

Маринованная капуста отличная закуска. Хрустящая, вкусная, сочная — это её основные качества. Она у вас не будет задерживаться на столе. И главное, можно быстро приготовить. Минимум времени, максимум наслаждения. Лучшие и простые рецепты позволят Вам создать замечательную закуску, которая украсить любой стол. А быстрота заключается в горячем маринаде. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита

Если понравились рецепты, ставьте лайки и классы. Делитесь ими и оставляйте свои комментарии ниже. До скорой встречи!

Маринованная капуста быстрого приготовления (хрустящая и сочная) | Lifestyle

Наверное, трудно будет найти человека, который не любит маринованные или квашеные овощи. С приходом осенне-зимнего периода тяга к квашеным салатам возрастаем. Хранят такие закуски в холодильнике или погребе.

Что касается рецептов, то их существует множество. И каждый вариант готовки квашеной капусты уникален по-своему. Вашему вниманию предлагаем самые вкусные, быстрые и популярные варианты готовок квашеных овощей.

Продукт, как употребляют непосредственно после готовки, так и закатывают на длительное хранение зимой.

Содержание статьи:
1. Как приготовить капусту чтобы она была сочная и хрустящая
2. Маринованная капуста быстрого приготовления быстро и вкусно за 2 часа
3. Как сделать капусту с болгарским перцем маринованную
4. Маринованная капуста кусками со свеклой
5. Капуста Провансаль с растительным маслом быстрая
6. Вкусная капуста маринованная на 3 литровую банку
7. Капуста быстрого посола горячим маринадом

Как приготовить капусту чтобы она была сочная и хрустящая

Сегодня предлагаем вашему вниманию классический рецепт закваски белокочанной капусты. Она получается необычайно хрустящей и вкусной. Приготовить такую закуску можно всего за неделю. Хранить же маринованный продукт можно всю зиму.

Компоненты:

  • пять кило капусты;
  • четыре средние морковки;
  • столовая ложка сахара;
  • поваренная соль – 20 грамм.

Технология процесса приготовления:

Вначале нужно приготовить маринад. Варят его, как правило, с запасом. Следовательно, в глубокую кастрюлю наливают три литра питьевой воды. Далее в жидкость насыпают по столовой ложке сахара и соли. Эта норма указана на один литр жидкости. Для готовки трех литров нужно умножить объем всех составляющих на три.

Воду ставят на огонь и кипятят несколько минут. Главное, чтобы сахарный песок и соль растворились.

Морковку чистят и моют. После ингредиент трут на специальной терке для корейских блюд. При желании можно использовать кухонный комбайн, обыкновенную терку или вовсе нарезать овощ ножом.

Основной ингредиент очищают от верхних листочков. Моют и режут мелко. Нарезка должна быть очень тонкой. Так продукт быстрее и лучше просолится.

В заранее помытую тару насыпают капусту. Как правило, банки не стерилизуют. Для большей уверенности при хранении продуктов тару можно помыть в содовом растворе, а потом обдать кипятком.

Важно! Укладывать овощи необходимо в остывшие банки.

На дно емкости кладут немного капусты. После утрамбовывают продукт рукой или с помощью пресса для картофеля пюре. Вторым слоем в тару отправляют морковь. Ее также тщательно приминают. Так овощей в трех литровую тару поместиться намного больше.

Когда банки будут заполнены полностью, все компоненты для маринования заливают специальным «рассолом». При этом от края банки необходимо отступить около 6 сантиметров. Поскольку в процессе брожения овощи пустят свой сок. Так маринад не польется через верх.

Тару накрывают крышками и оставляют для брожения на неделю. Под емкости желательно поставить тарелки ведь маринад все же может немного выливаться. Хранят маринованный продукт на балконе, в холодильнике или в погребе.

Капуста белокочанная состав витаминов. Полезные свойства

Маринованная капуста быстрого приготовления быстро и вкусно за 2 часа

Этот вариант овощной закуски – настоящая палочка-выручалочка. Ведь зачастую гости приходят неожиданно, а угостить их чем-то вкусным хочется. Приготовить блюдо можно быстро, при этом салат не требует уникальных ингредиентов и специальных поварских навыков.

Этот вариант капусты отличается по вкусу от стандартного маринованного салата. Хранить блюдо длительное время не нужно, ведь готовится угощенье всего за два часа.

Компоненты:

  • шесть столовых ложек растительного масла;
  • одна небольшая морковь;
  • несколько кусочков острого перца;
  • белокочанная капуста – пол кило;
  • три зубчика чеснока;
  • литр воды;
  • два лавровых листа;
  • соль – 40 грамм;
  • пять горошин душистого или черного перчика;
  • сахарный песок – 100 грамм;
  • уксус столовый – 3,5 ст. ложек.

Технология:

Вначале необходимо накипятить воду. Одновременно с водой нарезаем капусту тонко. Ее складываем в отдельную тару.

По желании можно на этом этапе добавить измельченный чеснок и перчик чили.

Морковку просто натираем на терке.

В кипящую жидкость отправляем специи и лавровый лист.

Вода должна немного покипеть, при этом соль и сахар растворяться.

К капустному продукту наливаем горячий подготовленный маринад. Сюда же добавляют растительное масло.

Овощи тщательно перемешиваем, емкость накрываем крышкой и оставляем на столе на пару часов для маринования. Интересный витаминный салат готов к употреблению, приятного аппетита.

Как сделать капусту с болгарским перцем маринованную

Эта капуста выглядит не только безумно красиво и аппетитно, ее вкусовые характеристики – выше всяких похвал. Готовиться блюдо быстрее своих аналогов.

Компоненты:

  • пол стакана растительного масла;
  • один кочан капусты весом около килограмма;
  • пол стакана уксусной эссенции;
  • 200 грамм сладкого перца;
  • сахарный песок – 80 грамм;
  • несколько морковок среднего размера;
  • три чайные ложки соли;
  • несколько яблок (по желанию).

Технология процесса:

Указанные в рецептуре овощи шинкуют достаточно мелко. Капуста должна быть молодой, без грубых прожилок. Если же такие части продукта все же присутствуют, то их лучше срезать. Лук, морковку и сладкий перец также измельчают тонкой соломкой. Выполнить операции можно вручную простым ножом или натереть все овощи на терке.

Основной ингредиент перетирают с добавлением соли и сахара и оставляют промариноваться на 10 минут. Далее в емкость отправляем перец и морковку. Все аккуратно смешивают.

К овощным составляющим рецепта добавляют подсолнечное масло и уксус. Салат еще раз смешивают. Блюдо можно украсить кусочками кисло-сладкого яблока при желании.

Исходное количество продуктов отправляют под пресс на пару часов. Далее закуску можно переложить в удобный контейнер и отправить для сохранности на полку холодильника. Также на этом этапе маринованное блюдо можно уже пробовать.

Маринованная капуста кусками со свеклой

Этот простой рецепт позволит приготовить безумно вкусную белокочанную капустку со свеклой в считанные минуты (время для маринования не учитывается). Главное соблюдать предписанные рекомендации и блюдо получиться даже у начинающей хозяйки.

Этот вариант закуски имеет нежный розоватый цвет благодаря свекольному компоненту в рецепте. Поверьте, равнодушными к этому блюду друзья и гости не останутся точно.

Составляющие:

  • три килограмма капусты;
  • две морковки среднего размера;
  • чайная ложка уксусной эссенции;
  • пять зубчиков чеснока;
  • две свеклы;
  • корень хрена – 1 штука;
  • четыре штучки лаврового листа;
  • одна столовая ложка семян укропа.

Для маринада (на 1,5 литра жидкости):

  • три столовые ложки соли;
  • 3,5 столовые ложки сахарного песка.

Готовка закуски:

Морковь и свеклу чистят и моют. Резать овощи следует небольшими по размеру кусочками. Нарезать вначале лучше морковку.

На дно емкости насыпаем измельченную морковку. Далее опускаем свекольные кружочки на дно тары.

Что касается стерилизации банок, то этот этап понятен всем, на нем попросту не будем заострять особого внимания.

В емкость с овощами также кладут дольки чеснока в количестве пяти штук. Сюда же отправляют лавровый лист и семена укропа.

Далее приступают к измельчению основного ингредиента. Капусту режут изначально на несколько частей. После чего измельчают на дольки с шириной в семь сантиметров. Размер регулирует по желанию сама хозяйка. Можно порезать основу для закуски достаточно крупно. Нашинкованную капусту распределяют в банки с другими овощами. Продукты лучше немного утрамбовать. Для этого просто придавливаем сверху еду руками.

Далее приступают к готовке маринада. Воду в количестве 1,5 литра наливают в кастрюлю, доводят до кипения. В емкость на этом этапе добавляют сахарный песок и поваренную соль. Жидкость кипятят до полного растворения регуляторов вкуса.

После подготовки маринада его разливают в банки с овощами. Также не забудьте добавить уксус в каждую емкость. Важно, чтобы «посол» не остыл. Банки после распределения всех ингредиентов накрывают чистыми крышками и закатывают.

Готовую закрутку переворачивают дном вверх. Накрывают теплым пледом или шерстяным одеялом. Оставляют тару с продуктами до полного остывания под укрытием. После охлаждения закрутки можно отправить в холодильник или погреб.

Капуста пелюстка рецепт без уксуса и с фотографиями

Капуста Провансаль с растительным маслом быстрая

Этот рецепт идеально подойдет для любителей пикантного вкуса продуктов питания. Этот сочный и одновременно нежный салат идеально подойдет в качестве закуски. Подобный вариант блюда не стыдно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • пол стакана тертой моркови;
  • один килограмм белокочанного продукта;
  • пару штук болгарского перца;
  • две столовые ложки уксусной эссенции;
  • один зубчик чеснока;
  • 2/3 стакана воды;
  • ¼ стакана сахарного песка;
  • 15 грамм соли;
  • подсолнечное масло – 30 грамм.

Поэтапное приготовление:

Основной продукт тонко шинкуют. Далее компонент разминают руками до выделения сока.

Морковку нарезают не слишком толстой соломкой и отправляют к капустному ингредиенту.

Болгарский перчик режут на небольшие квадратики. Чеснок пропускают через пресс и добавляют к остальным овощам. Сюда же в емкость вливают указанное количество подсолнечного масла, уксусную эссенцию и теплую кипяченную воду.

Далее содержимое емкости перемешивают. Вкус можно скорректировать по своему усмотрению, добавив больше соли или сахарного песка. Далее будущую закуску отправляют под гнет на 3 часа. Блюдо готово к употреблению!

Вкусная капуста маринованная на 3 литровую банку

Этот рецепт готовки овощей отличается своей быстротой. Хрустящая капустка для подачи на обеденный стол будет готова всего за сутки. Все компоненты маринованного продукта рассчитаны на трех литровую тару. При желании норма компонентов может быть увеличена в пару раз.

Составляющие для блюда:

  • несколько кочанов капусты средних по размеру;
  • пять морковок;
  • три зубчика чеснока.

Для маринада из расчета на литр жидкости:

  • две столовые ложки соли;
  • сахарный песок – 200 грамм;
  • одна столовая ложка уксусной жидкости.

Технология:

Капусту режут тонкой соломкой. Можно использовать нож для шинкования овощей либо кухонный комбайн.

Морковку трем на крупной терке. Желательно, чтобы кусочки капусты по толщине не отличались от размера оранжевого овоща. Полученные компоненты соединяем между собой.

Стеклянные емкости стерилизуют над паром. На дно тары насыпают черный перец. Если же этот продукт вам не приятно видеть в готовом блюде, то можно перчик в горошке завязать в небольшой кусочек марли. Так и аромат продукт даст, и в капусте попадаться не будет. К перчику отправляют дольки чеснока.

При желании можно добавить немного болгарского перца, тогда готовое блюдо приобретет сладковатые нотки. Далее в стеклянную тару укладываем ранее нашинкованные капусту и морковь. Продукты немного утрамбовываем рукой.

Следующий этап – готовка маринада. В кастрюлю наливают для этого воду. В жидкость добавляют сахарный песок и соль в указанных ранее пропорциях. Полученную субстанцию доводят до состояния кипения. Газ немного убавляют и проваривают маринад около 5 минут. После снятия жидкости с огня, добавляют уксус.

Готовым продуктом заливают содержимое стеклянной тары. Емкости закрывают капроновыми крышками и остужают при комнатной температуре. Кваситься капустка будет 24 часа. По прошествии времени можно переходить к дегустации блюда.

Капуста быстрого посола горячим маринадом

По этому рецепту получается невероятно ароматная хрустящая закуска. При этом готовка блюда не занимает большого количества времени, приготовить маринованную капусту получиться у каждой хозяйки.

Компоненты для блюда:

  • пару зубчиков чеснока;
  • один килограмм капусты;
  • несколько морковок среднего размера;
  • половинка болгарского сладкого перца;

Для маринада используют:

  • один лавровый лист;
  • стакан воды;
  • столовую ложку соли;
  • четверть стакана сахарного песка;
  • четыре горошины черного перца;
  • 2/3 стакана уксуса;
  • 2/3 стакана подсолнечного масла.

Пошаговое приготовление предполагает следующие действия:

Капусту шинкуют достаточно мелко. Морковку натирают на крупной терке. Полосками режут сладкий перец.

В глубокую миску отправляют морковь и измельченную капусту, ингредиенты тщательно мнут вручную. Так капустка станет более мягкой, пустит сок. После чего добавляем сладкий болгарский перец к полученной овощной массе, все тщательно еще раз перемешивают.

Далее капусту и другие составляющие будущей закуски плотно укладывают в банку.

Можно приступать к готовке маринада. Для этого в глубокую кастрюлю насыпают подготовленные специи, подсолнечное масло и воду. Уксус добавлять в тару на этом этапе не нужно. Жидкость доводят до кипения, после чего проваривают в течение 5 минут. После массу снимают с плиты, в нее добавляют уксус.

Еще горячим подготовленным маринадом заливаем капустку в банке. Дают блюду остыть и убираем емкость в холодильник для маринования. Спустя ночь закуску можно смело пробовать. Хрустящая и вкусная капустка вам точно придется по душе.

Капуста, маринованная с уксусом и маслом

Капуста, маринованная с уксусом и маслом

Капусту маринуют по-разному. Я предлагаю рецепт капусты, маринованной с уксусом и маслом . Капустка получается хрустящей, вкусной и в меру острой. Готовится она совсем несложно, её можно будет кушать уже через 5-6 часов. Такая капусточка хорошо дополнит основное блюдо. Очень удачный рецепт маринования капусты, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления капусты, маринованной с уксусом и маслом, потребуется:

капуста - 3 кг;

морковь - 3 шт.;

чеснок - 4 зубчика.

Для маринада:

вода - 1,5 литра;

масло растительное - 150 мл;

сахар - 200 г;

соль - 3 ст. л.;

лавровый лист - пара шт.;

уксус 9% - 200 мл.

Процесс приготовления

Капусту тонко нашинковать и поместить в большую миску. 

Очищенную морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски и выложить к капусте.

Очищенный чеснок нарезать тонкими пластинками.

Пластинки чеснока выложить к капусте и моркови, тщательно перемешать.

Переложить капусту в большую банку или разложить по баночкам. Получается несколько небольших или 1 трёхлитровая банка.

В кастрюлю влить воду и растительное масло, добавить соль, сахар и лавровые листики, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, влить уксус, хорошо перемешать получившийся маринад.

Залить горячим маринадом капусту. Закрыть банки пластмассовыми крышками, оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем убрать в холодильник на 5-6 часов.

Быстрая маринованная капуста с уксусом и маслом и морковью. Капуста маринованная со свеклой  — капуста по-гурийски

Капуста по этому рецепту получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Хороша для любого праздничного стола и для обычного ужина с отварной картошкой, или к любому другому блюду. Очень хорошо и долго хранится в холодильнике. Единственный недостаток -съедается очень быстро! Но есть и еще одно достоинство, которое не указала выше — быстро и готовится!

Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • морковь  — 1 шт (средняя)
  • свекла — 1 шт (крупная)
  • чеснок  —  7-8 зубчиков
  • красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

Маринад:

  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. ложки
  • сахар — 1 стакан
  • яблочный уксус — 1 стакан
  • перец горошком — 6-8 штук
  • лавровый лист — 3-4 шт
  • растительное масло -0,5 стакана

Приготовление:

1. Капусту нарезать довольно крупными кусочками. Можно разрезать вилок сначала на 4 части прямо вместе с кочерыжкой. Потом каждую часть разрезать еще на 4 части.

Чтобы капуста получилась хрустящей выбирайте тугой, плотный вилок. Маринад в этом случае хорошо промаринует поверхность и не «расквасит» листья.

2. Свеклу и морковь  порезать круглешками толщиной о.5 см. Если свекла крупная, то каждый круглешок можно разрезать еще и на две половинки.

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

4. У горького стручкового перца вычистить семена и порезать длинными полосками. При работе с перцем, лучше пользоваться перчатками.

5. Готовим подходящую по размеру кастрюлю. Выкладываем в нее слоями поочередно все подготовленные ингредиенты, слои повторяем несколько раз.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 — 7 минут, убираем лавровый лист.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

9. Накрываем плоской тарелкой, которую слегка придавливаем, так, чтобы рассол оказался сверху, а все содержимое кастрюли было скрыто под ним.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Такая закуска очень красочная и яркая, может украсить любой праздничный стол. Приготовить ее можно загодя, так как она хорошо хранится. Мы часто готовим такую закуску на Новый Год! И она всегда приходится в этот день к месту!

Так как закуска получается острой, ее очень любят мужчины. Можно сделать ее и еще более острой, добавив дополнительный стручок красного перца, или же молотый красный.

Салат из капусты и моркови с уксусом и маслом. Очень вкусный салат из свежей капусты и моркови

Этот вкусный и сочный салат из свежей капусты и моркови еще называют «Витаминным». И это очень верное название, так как в капусте и моркови содержится масса витаминов и полезных веществ. Этот салатик очень прост в приготовлении и доступен в любое время года и для любого бюджета. Ведь вкусно, не обязательно дорого.

Мы расскажем вам о нескольких вариациях этого салата.

Салат из свежей капусты и моркови как в столовой

Нет ничего странного в том, что такое простое блюдо полюбилось многим людям. Отчасти за это стоит благодарить и отечественный общепит, который привил нам привычку получать свежие витамины в салатах и зимой и летом. Такой салат можно найти в меню столовых, кафе и даже в образовательных учреждений. Ведь это самые доступные и полезные овощи в наших широтах.

Как же приготовить этот знаменитый салат, чтобы получилось так же вкусно.

Для приготовления понадобится:

  • свежая капуста — 300-400 грамм,
  • свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
  • уксус 9% — 1 столовая ложка,
  • растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
  • сахар — 0,3 чайной ложки,
  • соль — по вкусу.

Вот и весь простой состав.

Готовить салат из свежей капусты с морковью так же просто. Нашинкуйте тонкими перышками капусту, натрите на крупной терке морковь. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

Положите капусту и морковь в миску и несколько минут помните их руками для того, чтобы капуста пустила сок. Это сделает салат вкуснее и сочнее.

После этого добавьте уксус, соль и сахар. Хорошенько перемешайте. Затем, влейте растительное масло, перемешайте и поставьте в холодильник на пол часа. В холодильнике салат настоится и пропитается ароматами, овощи немного замаринуются и приобретут ту самую, любимую кислинку.

Подавайте с зеленью к основным блюдам на обед или ужин.

Салат из свежей капусты с морковью и майонезом

Следующая вариация салата так же вкусна, но чуть более калорийна. Майонез придает ему большую сытность, что хорошо, когда необходимо накормить изголодавшегося на работе мужа или нагулявшегося ребенка. Зимой более сытные салаты поддерживают нас в хорошем настроении, так как для выработки тепла требуется больше энергии.

Для  приготовления салата используется:

  • свежая капуста — 300-400 грамм,
  • свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
  • твердый сыр — 100 грамм,
  • майонез — 2 столовые ложки,
  • соль — по вкусу.

Нашинкуйте капусту тонкими ломтиками, морковь и сыр натрите на крупной терке. Сыра для такого салата требуется совсем немного, так как он обладает очень ярким вкусом и начнет затмевать им овощи. Но так же сыр придаст ему особую нежность.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте майонез. Соль добавляйте осторожно, ведь она уже содержится в майонезе и вы можете случайно пересолить салат. К тому же разные сорта твердого сыра обладают разной соленостью.

Перед подачей салат можно немного настоять в холодильнике, от этого он только выиграет во вкусе.

Салат из свежей капусты и моркови с болгарским перцем

Такой свежий салат будет немного отличаться от предыдущих рецептов благодаря богатому вкусу сладкого болгарского перца. Также он будет ярче и аппетитней выглядеть, что позволит ему занять достойное место и на праздничном столе.

  • свежая капуста — 300-400 грамм,
  • свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
  • болгарский перец — 1 шт,
  • уксус 9% — 1 столовая ложка,
  • растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
  • сахар — 0,3 чайной ложки,
  • соль — по вкусу.

Для приготовления салата нарежьте мелкой соломкой капусту и болгарский перец, морковь натрите на терке. Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом и уксусом. Дайте настояться некоторое время. Вкусный салат готов.

При желании к рецепту можно добавить свежий репчатый лук. Это придаст легкую пикантность.

Капуста с маслом и уксусом быстрого приготовления. Маринованная капуста быстрого приготовления (хрустящая и сочная)

Готовить по этому рецепту очень легко и просто. Времени займет у вас мало, а удовольствие от ее поедания вы получите необычайное. Такая капуста долго не хранится, так как съедается моментально. Обязательно попробуйте ее приготовить.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 2,5 кг
  • Морковь — 1-2 шт
  • Чеснок — 3-4 Зубчика
  • Вода — 1 литр
  • Уксус 9% — 0,5 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Масло растительное — 0,5 стакана
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздика — по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту соломкой. Морковь натрите на крупной терке. И подготовьте остальные продукты для маринования.

2. Отставьте пока все в сторону. Займемся приготовлением маринада. В кастрюлю налейте воду, положите туда соль сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Влейте растительное масло и поставьте кипятиться. Как только закипело, добавьте уксус и выключайте.

3. Пока он готовиться, разомните хорошенько капусту руками до тех пор, пока она не даст сок. Добавьте к ней пропущенный через пресс чеснок и морковь. Равномерно перемешайте.

4. Теперь можно залить овощи маринадом. При помощи толкушки хорошенько все утрамбуйте. Прикройте ее тарелочкой и поставьте груз. Оставьте при комнатной температуре на ночь.

5. А утром ее уже можно кушать или разложить в баночки и поставить храниться в холодильник. Она получается очень сочная и хрустящая, а на вкус просто необыкновенная.

Салат с капусты и моркови с уксусом и маслом. Салат из свежей капусты и моркови с уксусом и маслом: рецепт с фото

1. Свежую и сочную белокочанную капусту салатных сортов нашинковать тонкими лентами-полосками. Возможно, что весь секрет успешности «столовского» капустного салата и те вкусные воспоминания о нем, и заключаются в особой нарезке капусты – ее нужно нарезать именно тонко! Впрочем, правильные пропорции сахара, соли и уксуса также играют немаловажную роль во всем процессе, поэтому продолжим приготовление салата.

2. После того как вы нашинковали капусту, ее необходимо переложить в кастрюлю или глубокую сковороду, потому что ее нужно будет подвергнуть кратковременному тепловому процессу вместе с солью и уксусом. Уксус в нашем случае взят яблочный 6%, но вы можете взять и обычный столовый уксус с содержанием кислоты 9%, уменьшив его количество примерно на треть. Итак, капусту перемещаем из миски в сковороду, вливаем уксус и добавляем соль. Перемешиваем.3. Устанавливаем на конфорке максимальный огонь, безостановочно помешиваем капустную нарезку примерно 2-3 минуты. Капуста уменьшится в объеме и слегка осядет.4. Снимаем с огня и добавляем морковку.5. В еще теплую капусту всыпаем сахар, снова перемешиваем. Теперь можно влить растительное масло.6. Полностью охлаждаем капустный салат в холодном месте и через 1-2 часа его можно пробовать. За это время салат настоится и станет насыщенней, а на следующий день может показаться еще вкуснее! Капустный салат с морковью и уксусом «Как в столовой» готов!

Выглядит очень витаминно и аппетитно, обязательно понравится любителям капустных овощных салатов по типу «Щетки» или маринованных корейских салатиков .

Салат из капусты с маслом и уксусом. Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой

Горячее картофельное пюре с котлетой и капустный салат — это вкус, знакомый многим с детства. Так кормили еще в советских столовых. Времена меняются, но салат из свежей капусты с уксусом как в столовой остался таким же. Он по-прежнему продается во многих заведениях общепита, неизменно и простое название «салат из свежей капусты», в некоторых столовых его можно встретить под названием «салат витаминный из капусты». Еще бы, этот салат можно готовить и зимой, и летом, вкус при этом остается практически неизменным. Капуста в отличии от огурцов и помидоров может отлично храниться всю зиму, несмотря на то, что собирают ее в июле-октябре. Готовится салат проще простого, главное — использовать все ингредиенты в нужных пропорциях, которые проверены годами. Овощи получаются сочными и в тоже время хрустящими. Капуста в рецепте используется белокочанная, с пекинской или с молодой белокочанной  вкус будет совсем не тот.

Ингредиенты: 

  • 500 г белокочанной капусты;
  • 100 г моркови;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1,5 ст.л. уксуса 9%;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 0,5 ч.л. соли.

Рецепт салата из капусты как в столовой

1. Емкость для салата подбираем глубокую, вместительную. Натираем на крупной терке морковь и перемещаем в миску.

2. Тонко шинкуем капусту.

3. Добавляем соль, сахар и совсем легонько обжимаем капусту 3-4 раза.

4. Добавляем уксус и растительное масло, перемешиваем салат. Слегка утрамбовываем.

5. Закрываем пищевой пленкой и отправляем на полчаса в холодильник.

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой готов! Подавать его можно к любому второму блюду с гарниром, а можно кушать просто так если Вы на диете. Приятного аппетита!

Основные рекомендации по приготовлению салата из свежей капусты как в столовой:
  1. Капуста должна быть нашинкована тонко. Для удобства можно воспользоваться специальной теркой.
  2. В рецепте очень важны пропорции уксуса, соли, сахара и растительного масла. Учтите, салат будет вкуснее, когда постоит немного в холодильнике, овощи должны слегка промариноваться и пустить сок. Если же Вам в готовом блюде не хватает ингредиентов для маринада — добавьте их.
  3. Салат можно готовить круглогодично, но вкуснее всего он получается в середине осени с новым урожаем капусты.
  4. Небольшая хитрость: если салат из-за уксуса получился более кислым, чем хотелось бы, добавьте больше сахара. И наоборот: если блюдо сильно сладкое — добавьте кислоты в виде уксуса 9%.
  5. Масло для заправки берем подсолнечное, причем можно использовать как рафинированное, так и душистое масло — кому как нравится. В советских столовых подавали салат с душистым маслом, поскольку другого не было. Сегодня же блюдо готовят и с маслом без запаха, на вкусе это не сильно сказывается.
  6. Измельченные овощи не нужно отжимать сильно, иначе из капусты выйдет весь сок и она не будет такой сочной и хрустящей.
  7. Если готовите нарезку из овощей летом или в начале осени — можно добавить нарезанные огурцы, так делают и в некоторых столовых.

Витаминный салат с капустой — круглогодичное удовольствие из свежих овощей. А любителям простых и быстрых рецептов из капусты определенно понравятся ленивые голубцы в духовке . Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

Капуста с уксусом и маслом на зиму. Капуста маринованная на зиму

Из данного количества продуктов получается 4 литровых банки и 2 банки по 0,75 литра. Если вы не очень любите гвоздику - кладите ее поменьше.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 6-7 кг

Морковь — 10 штук (крупных)

Соль — 4 ст. ложек

Семена укропа — 1,5 ст. ложки

Для маринада :

Вода — 1 литр

Уксус 9% — 200 г

Соль - 1 ст. ложка

Сахар — 4 чайные ложки

Лавровый лист — 1-2 штуки (на одну банку емкостью 1л )

Гвоздика — 4-5 штук (на одну банку емкостью 1 л)

Перец черный горошком — 5-6 Штук (на одну банку емкостью 1л)

Перец душистый — 2 Штуки (на одну банку емкостью 1л)

Приготовление:

Капустные кочаны очищаем от верхних листьев и шинкуем, капусту складываем в большую миску. 

Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Затем добавляем к нашинкованной капусте, посыпаем солью и семенами укропа. Перемешиваем, слегка придавливая, чтобы капуста дала сок. Накрываем и оставляем на 2-3 часа. 

Приготовление маринада:

Сливаем в кастрюлю образовавшийся капустный сок, нам его понадобится примерно 1.5 литра. Поэтому, если капустного сока у вас меньше - доливаем воды до нужного объема. Добавляем в кастрюлю с соком соль, сахар. Когда закипит, снимаем пену и добавляем уксус. 

Банки тщательно моем, раскладываем в них специи и капусту. Утрамбовываем. Заливаем горячим маринадом и накрываем крышками.

Стерилизуем 0,5 л банки по 20 минут, 1л -30. После стерилизации закатываем банки, переворачиваем горлышком вниз и укутываем.

Капуста маринованная суточная рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Маринуем капусту быстрого приготовления

Готовила по этому рецепту быструю капусту на пробу — очень понравилось! Капуста получается в меру острой, благодаря чесноку, в меру кислой, так как уксуса «уходит» не много. Сахара, как по мне, чуть меньше можно класть, а соли наоборот побольше, даже подсолила немного при перекладывании в банку. Пряности дают лёгкий привкус, без перебора. На квашенную капусту совсем не похоже, абсолютно другой вкус.

Можно приготовить с запасом и в любой момент на столе будет свежий хрустящий капустный салат. Очень вкусно с чёрным хлебом, особенно если посыпать капусту ароматным растительным маслом и посыпать зелёным лучком!

Хорошая закуска в период поста — к любой каше, картофелю эта капуста подойдёт отлично. Уксус брала 9%. Вес моркови и капусты указан в очищенном виде (морковь — очищенная, капуста — без учета кочерыжки и внешних листьев). У чеснока обязательно удалить внутренний росток. Желательно использовать в такую капусту зимний чеснок, с «густым» вкусом. Я оставляла под гнётом на ночь.

Как приготовить "Капуста маринованная суточная" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить необходимые продукты: капусту, морковь, чеснок, воду, масло, уксус, сахар, соль и пряности.

Шаг 2 Ссылка

Соединить все необходимые продукты для маринада в кастрюле. Довести до кипения, проварить 5-7 минут. Добавить масло и уксус. Дать остыть.

Шаг 6 Ссылка

Переложить капусту вместе с маринадом в трёхлитровую банку.

Шаг 7 Ссылка

Из 1 кг капусты получается 3/4 трёхлитровой банки маринованной, при плотном утрамбовывании будет половина. Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Шаг 8 Ссылка

Подавать готовую капусту можно на следующий день, желательно в охлаждённом виде.

Капуста маринованная на зиму рецепты очень вкусно

Капуста содержит в себе множество витаминов, таких как, калий, кальций, фосфор, сера, витамины U, P, K. Но больше всего капуста богата витамином С. В летне-осенний период, достать свежие кочаны, богатые витаминами не так сложно, чем зимой.

В статье мы поговорим о том, как самим запастись этим ценным продуктом на зиму и, как замариновать капусту на зиму.
Процесс маринования не забирает из овощей большинство полезных витаминов, благодаря минимальной термообработке. К тому же в маринованной капусте содержится меньше кислоты, чем в квашенной. Что благоприятно влияет на усвоение данного продукта.
Рассмотрим несколько вариантов заготовок капусты на зиму.

Очень вкусная маринованная капуста рецепт

Это наиболее классический вариант приготовления, содержит минимальный набор продуктов, которые всегда найдутся на кухне. А при использовании, можно порезать на различные размеры, для любого блюда. Маринуем ее в трехлитровой банке.

Необходимый состав ингредиентов:

  • капуста – 1 килограмм;
  • вода – 1 л.;
  • уксусная кислота (70% раствор) – 2 ч. ложки;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 1 ст. ложка.

Маринование капусты на зиму в банках рецепты:

  1. Подготавливаем овощ: освобождаем от испорченных листьев, хорошо промываем, обсушиваем и режем кусочками (размер кусочков выбираете сами, чтобы удобно было плотно сложить в приготовленную посуду).
  2. Закладываем в банку.
  3. Готовим маринад: наливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахарный песок. После закипания вливаем уксус, масло. Все нужно хорошо перемешать, чтобы масло хорошо разошлось по всей емкости, ставим на минимальный огонь и варим 3-5 минут.
  4. Заливаем маринад в банку с нашими приготовлениями, плотно закупориваем крышками и оставляем дня на 3 в комнате остывать и мариноваться.
  5. После этого времени нашу заготовку можно поместить в прохладное помещение (погреб, кладовка, холодильник).

Маринование капусты быстрого приготовления

Данный рецепт хорош тем, что времени от начала до полного приготовления уходит крайне мало, поэтому маринованной капустой можно лакомиться уже в этот же день. Такой вариант очень хорош для поздних осенних заготовок, либо при возникновении мгновенного желания попробовать маринады.

Ингредиенты:

  • молодые кочаны капусты – 2 килограмма;
  • столовая соль – 2 столовые ложки;
  • сахарный песок – 3 столовые ложки;
  • уксусная кислота (9%-й раствор) – 100 миллилитров;
  • 7 зубков чеснока;
  • перец черный горошком – 7 горошин;
  • лавровый лист – 4-5 листочков;
  • морковка – 2 шт;
  • вода – 1 л;
  • растительное масло – 150 мл.

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом:

  1. Овощи хорошо помыть, обсушить, при необходимости удалить испорченные листья.
  2. Морковку натереть на крупной терке.
  3. В кастрюлю наливаем воду с добавлением лаврового листа, перца и соли. Следом добавляем сахара и доводим до кипения. На медленном огне варить до тех пор, пока соль и сахар не растворяться (5-7 минут).
  4. На последнем этапе добавляем уксусную кислоту. Затем маринад перемешать и снять кастрюлю с плиты. Рассол поставить остывать.
  5. Капусту смешиваем вместе с морковкой. Следом добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку (если ее нет под рукой, так же можно протереть через мелкую терку).
  6. Все овощи уложить хорошо в банку, влить к ним теплый рассол. Крышку плотно закрыть и оставить в комнате на 3 часа. И вот наш продукт готов.
  7. В готовом виде хранить в холодильнике с рассолом.

Маринованная капуста на зиму очень вкусная

Для любителей продуктов с перчинкой можно использовать следующий рецепт. Маринованный продукт получает острый привкус и хорошо подойдет на гарнир ко вторым блюдам, а для любителей остренького и на закуску.

Необходимые ингредиенты:

  • капуста – 2,5 килограмма;
  • чеснок – 3 не сильно крупные головки;
  • морковь – 5 шт. среднего размера;
  • 1 литр воды.

Для приготовления рассола понадобится:

  • 250 грамм воды;
  • соль – 2 ст.ложки;
  • сахар – 1 ст.ложка;
  • перец жгучий молотый – 2 ст.ложки;
  • уксус 70% – 1 ст.л.;
  • масло подсолнечника – 1 ст.ложка.

Маринованная капуста на зиму в банках рецепты:

  1. Помытую капусту разрезать на кусочки и сложить в эмалированный таз.
  2. Морковку натереть на крупной терке.
  3. Измельчить чеснок.
  4. Все овощи перемешиваем.
  5. Оставшиеся ингредиенты для маринада смешать и добавить к приготовленным овощам.
  6. В кастрюле закипятить 1 литр воды и залить этим приготовленные в тазу продукты. Все продукты хорошо перемешать, затем оставить настаиваться течение 3 дней.
  7. Готовую остренькую капустку можно переложить в банки, либо в контейнеры. Хранить в холодильнике. Если места в холодильнике не достаточно, а в помещении есть риск испортить продукт, то можно использовать нехитрый способ заморозки. Сложить в полиэтиленовые пакеты и отправить в морозилку. Всю заготовку морозить нежелательно, потому, что размороженный продукт лучше подойдет для борща, щей, различных супов.

Как мариновать капусту в банках на зиму с аспирином

Приготовленная на зиму капуста по данному рецепту получается хрустящей и белоснежной, как только что срезанная с грядки. Такие заготовки могут храниться ни одну зиму. Так же этот рецепт позволит разнообразить классические заготовки на зиму и позволит удивить как гостей, так и своих домочадцев тонким вкусом.

На трехлитровую банку понадобятся следующие продукты:

  • 1 кг. свежей белокочанной капусты;
  • 4 средних размеров морковины;
  • 3 ст. л. соли;
  • 3 ст. ложки с горкой сахара;
  • 3 лавровых листка;
  • перец черный горшком – 6-8 горошин;
  • 3 таблетки аспирина;
  • 1 литр воды.

Маринование капусты в банках на зиму рецепты:

  1. Вымытую и просушенную капусту шинкуем. Морковь трется на крупной терке, либо нарезается соломкой. Все перемешивается.
  2. На дно банки накладываем 1 ложку сахара и соли, сверху кладем 1 таблетку аспирина (ацетилсалициловой кислоты), лавровый лист, перец.
  3. Нашинкованные продукты накладывать плотными слоями. Первый слой – приправы, уже положили. Затем добавить капусту с морковью, до середины тары.
  4. Повторить слой приправ. И снова наложить овощи.
  5. Закипятить воду и залить половину в банку.
  6. Затем продолжаем выкладывать дальше капусту. Когда банка наполнится до горлышка, последним слоем добавляем соль, сахарный песок и аспирин. Сверху уложить оставшийся перец и пряные листы. Залить все кипятком. Плотно закупорить крышкой.
  7. Банки накрыть плотным полотенцем (либо другой теплой тканью). После полного остывания готовые баночки убрать в прохладу.

Капуста маринованная кусочками быстрого приготовления

Данный рецепт хорошо подходит именно для такого сорта, как цветная (либо брокколи), обвариваясь в рассоле, соцветия впитывают в себя пряности, при этом оставаясь хрустящей и белоснежной, после маринада в уксусе. Если использовать молодые, не сильно большие кочаны, то аккуратные соцветия весьма оригинально будут смотреться на столе с любым блюдом.
Заготавливать можно как в литровых, так и в других банках. Приведенные ниже расчеты подходят для трехлитровой банки.

Понадобится:

  • молодая цветная капуста – 1 большой кочан;
  • черный перец горошком – 4 штуки;
  • 4 гвоздички;
  • 4-5 штук лаврового листка;
  • один пучок петрушки;
  • вода – один литр;
  • 2 столовой ложки соли;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1 ч. ложка уксусной кислоты;
  • 10-15 гр. лимонной кислоты.

Капуста маринованная рецепты очень вкусно:

  1. Овощи хорошо промыть под краном и разбить на цветки.
  2. В кастрюлю налить воды и насыпать туда соли, сахара, лимонной кислоты. А так же добавить гвоздику и лавровый лист, затем подготовленные соцветия и довести все до кипения. Сделать огонь поменьше и проварить 5-7 минут.
  3. Затем каждое соцветие по отдельности нужно вытащить и остудить, а рассол поварить еще минут 5.
  4. Готовим банки. Если заготовки планируются храниться долго, то банки лучше простерилизовать (на кастрюлю с водой ставим дуршлаг и переворачиваем на него баночки, как только дно банки нагреется так, что нельзя будет дотронуться рукой – баночка готова; по времени на литровую банку уходит 20 минут, на три литра минут 30). Для скорого потребления продукта можно не стерилизовать.
  5. На дно банки уложить перчик, сложить соцветия. Залить все это нашим рассолом (чтобы банка в не треснула, горячий рассол лучше наливать, не касаясь ее стенок, а прям в серединку).
  6. Перед тем как закатать крышками, добавляем уксус. Просто сверху опустить аккуратно ложкой. Банки перевернуть и оставить остывать.
  7. Вкусная цветная капуста на зиму полностью готова. После того, как она настоится недельку ее можно дегустировать, если не удержались до зимы.

Помимо основного овоща – капусты, заготовки можно разнообразить и другими добавками. Болгарским перцем, грибами, крупными кусочками морковки (можно так же экспериментировать и с целыми плодами), яблоками и т.д. Такие приготовления выглядят как салат, их можно употреблять как отдельное блюдо.

Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

Овощи по такому рецепту лучше нарезать помельче, т.е. капусту шинкуем, а перец режем полукольцами. Так же перец можно нарезать продольно, соломкой. Готовиться все очень быстро (от 2 до 3 часов), зато на вкус выходит остреньким и хрустящим. Подойдет и в виде закуски, салата, так и как гарнир ко вторым блюдам.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 большой кочан;
  • перец болгарский сладкий- 6 штук ;
  • петрушка зеленая – 1 пучок;
  • вода – 250 миллилитров;
  • сахарный песок – 100-150 гр.;
  • соль – 2 ст.ложки;
  • уксусная кислота (9%) – 100 мл.;
  • масло подсолнечное – 60 гр.

Капуста маринованная на зиму под железные крышки:

  1. Необходимые овощи стоит хорошо помыть и обсушить, после высыхания тонко нарезать. Смешиваем все в отдельной чашке, либо тазике, добавляем петрушку. Даем немного настояться, а в это время переходим к приготовлению рассола.
  2. Воду налить в кастрюлю. Посолить. Засыпать сахарный песок и кипятить пару минут, следом налить масло и уксусную кислоту. Тщательно вымешиваем и выключаем плиту.
  3. Получившимся маринадом заливаем продукты и даем настояться минимум 2 часа.
  4. После того как овощи настоялись, салатик можно сложить в баночки. В нестерилизованной посуде продукт должен находиться в холодильнике. Если стерилизовать посуду, то можно вынести в кладовку, либо поместить в погреб. Хрустящий салат к зиме готов.

В статье приведены несколько вариантов, как замариновать капусту на зиму. На свой вкус можно подобрать любой из рецептов. Запастись такими маринадами на зиму весьма полезно. Это незаменимый вариант поддержать свой иммунитет, а к весне – самое лучшее средство при борьбе с авитаминозом.

Возможно вас заинтересуют также рецепты засолки чеснока, маринования черри и белянок.

Как квасить капусту с растительным маслом

Классический рецепт квашеной капусты. О том, как квасить капусту в домашних условиях

На Руси капусту называли вторым хлебом. Да и неудивительно, ведь она круглый год была на столе – свежая или квашеная. Причем вторая чаще! Нам тоже не стоит забывать старые добрые традиции. Рецепт квашеной капусты — давайте рассмотрим несколько, как можно быстро ее заквасить самим, в домашних условиях.

Квашение является естественным процессом брожения. Вырабатываемая при нем кислота служит консервантом, подавляющим рост и развитие болезнетворных бактерий, в том числе кишечной палочки. Пожалуй, это лучший способ заготовки овощей: используется меньше соли, чем при солении, и не добавляется уксус, как при мариновании.

А теперь вспомните, какие кулинарные шедевры можно приготовить используя квашеную капусту. Это превосходные первые блюда; щи (хоть палец полощи…), красный борщ (я его называю «тещин»). А какая солянка получается из такой капусты? Объедение.

Идем дальше. Если потушить квашеную капусту, с помидорчиком, лучком (скоро напишу и этот рецепт…), да с парой хороших сосисок, как вам такое? Можно даже добавить такую капусту в рулет из лаваша, его точно не испортит наличие солено-кисленького продукта. Наоборот, придаст рулету изысканный и своеобразный вкус.

Да наверно можно много вспомнить, или даже самому придумать блюдо, где будет уместен такой ингредиент, как квашеная капуста. Итак. начнем «квасить»!

Классика жанра, простой рецепт квашеной капусты — это сама капуста, морковь, соль и немного сахарного песка. Можно добавить лавровый лист, семена укропа, тмин, перец черный горшком или душистый, клюкву. Это по желанию.

Выбирайте среднеспелые и позднеспелые сорта белокочанной капусты, крупные и тугие, без зеленых листьев. Капуста должна быть сладкой и хрустящей, на срезе – кремово-белой. Лучше добавлять каменную соль крупного помола, но не йодированную: продукт будет горчить и неприятно пахнуть.

Посуда нужна эмалированная или стеклянная.

1. Подготовим рабочее место, нам надо будет занять, практически весь стол. Снимите верхние листья с кочна капусты.

2. Шинкуйте капусту полосками примерно по 5 мм, удалив кочерыжку.

3. Добавьте нашинкованную морковь, при желании – приправы. Посолить, на 1 кг капусты – 30 г моркови и 20 г соли.

Лучше добавлять каменную соль крупного помола, но не йодированную: продукт будет горчить и неприятно пахнуть.

4. Вот теперь, предстоит самое трудное, перемешать и крепко помять капусту руками. Если у вас много нашинковано, разделяйте этот процесс по порциям. Сразу скажу, этот процесс, не из легких. Капусту надо мять до тех пор, пока не выделиться сок.

5. Закладывайте смесь в посуду, сильно утрамбовывая. Можно толкушкой, я предпочитаю просто нажимать рукой, собранной в кулак.

Надо добиться того, чтобы сок выжатый с капусты покрыл ее. Накройте тканевой салфеткой и положите сверху тарелку. Придавите гнетом, чтобы выступил сок. Оставьте бродить при комнатной температуре.

4. Ежедневно прокалывайте содержимое деревянной палочкой до дна емкости, чтобы выпустить газы брожения, а то продукт получится горьковатым. Снимайте пену.

5. Через 3-5 дней (смотря при какой температуре идет процесс) брожение завершается. Готовность капусты можно определить на вкус.

Далее, надо убрать капусту с тепла, поместите ее в холодильник либо на балкон, но учтите: на морозе , а так-же и при теплой температуре хранения, капуста может стать мягкой. Самая комфортная температура хранения квашеной капусты; ноль — минус пять градусов.

Как видите рецепт квашеной капусты довольно прост и быстро приготовить ее в домашних условиях довольно просто. Есть еще один способ закваски.

Этот способ закваски не будет требовать много физических усилий, как предыдущий.

Возьмем два средних кочна капусты — нашинкуем.

Следом пойдет морковь, ее можно измельчить на шинковке, для корейской моркови.

Теперь, все надо перемешать и чуть, отжать.

Сразу помещаем капусту в емкость, где будет она кваситься, довольно плотно ее утрамбовываем.

Пропорции такие; беру из расчета на два литра воды, четыре столовые ложки соли и две таких-же ложки сахара. Вот и вся премудрость. Хорошенько все перемешиваем.

Воду берите холодную и желательно, не из под крана. Заливаем в капусту рассол, чтобы он полностью ее покрыл. Кладем поверх, какую-либо тарелку и ставим на нее груз.

Ждем, нашего урожая три — четыре дня. Убираем гнет и перекладываем капусту в другую емкость, где она должна постоять часов десять — двенадцать. Что это даст? Выйдет лишняя горечь с продукта.

Все! Можно раскладывать капусту по банкам. Да, вот здесь! Перед укладкой надо немного отжимать капусту. Жидкости при утрамбовке в банку, будет и так достаточно.

Замечено, что из двух средних качнов капусты получается наполнить одну трех литровую банку.

Этот рецепт проверен, если все сделать по нему, разочарований не будет. Хранить такую квашеную капусту, по такому — же принципу, как написано в первом рецепте.

Такой рецепт и правда прост и конечный продукт получается очень достойный. На выходе будет сочная, хрустящая квашеная капуста. Так квасили наши предки (в правильном понимании этого слова…).

Надеюсь рецепты будут востребованы, они просты и если можно так сказать, эффективны. Хочу еще немного поделиться полезной информацией:

При квашении капуста не подвергается тепловой обработке, поэтому входящие в ее состав вещества не разрушаются и не теряют свои полезные свойства. А храниться такой продукт может до десяти месяцев.

По всем правилам капуста квасится не менее 3-7 дней. Недобросовестные производители, чтобы ускорить процесс, используют уксусную кислоту: продукт готов уже через два дня, но пользы от него никакой. Да и вкус не тот.

Многие хозяйки добавляют в капусту сахар, который тоже ускоряет брожение, а оно должно проходить естественным образом. Подсластить закуску можно при подаче на стол.

Качественная квашеная капуста, хоть она промышленного или домашнего производства, должна получаться сочной и хрустящей, светло-соломенного, слегка желтоватого цвета, вкус правильной капусты – немного соленый с кислинкой.

Если при приготовлении использовали приправы и пряности, то они немного скажутся на оттенке. Капуста должна быть нашинкована полосками примерно по 5 мм (если тоньше – ценные вещества хуже сохраняются), без крупных частиц, листьев и кочерыжки. Вот такой рецепт квашеной капусты.

  • Клетчатка способствует перевариванию пищи, витамин В6 – расщеплению белков, поэтому закуску хорошо подавать к мясу.
  • Капустный сок улучшает работу сердца. Нормализует уровень холестерина.
  • Благодаря антиоксидантам и витаминно-минеральному комплексу повышает иммунитет, помогает противостоять простуде и гриппу.
  • Подходит аллергикам, поскольку витамин U обладает антигистаминным действием.
  • Способствует омоложению. Витамин С, природный антиоксидант, замедляет преждевременное старение клеток, витамин А улучшает состояние кожи.
  • Замедляет деление раковых клеток и не дает развиваться злокачественным опухолям.

Квашеная капуста из-за обилия органических кислот противопоказана людям с повышенной кислотностью, а также имеющим хронический гастрит или язву. Кроме того, она вызывает повышенное газообразование.

Из-за наличия соли ее стоит с осторожностью употреблять гипертоникам и сердечникам. При приготовлении капусты часто используют много соли, а это провоцирует отеки. Перед употреблением капусту можно обдать кипятком, чтобы сделать продукт менее соленым.

Осторожнее с квашеной капустой нужно быть и людям, склонным к повышению сахара в крови.

У кислой капусты невысокая калорийность. Но назвать ее диетическим продуктом все-таки трудно. Здесь получается, что любой продукт с кислинкой повышает аппетит, и, если вы склонны к перееданию, лучше исключите ее из рациона, а то можно спровоцировать самих себя. Тем, кто на диете, не стоит поливать капусту маслом – это повышает ее калорийность.

Вот и все, что готов был озвучить. Думаю Вы найдете здесь подходящий для Вас рецепт квашеной капусты .

Если, что пишите в коменты, может у кого есть свои?

источник

Здравствуйте, дорогие читатели. Готовили мы сегодня очень вкусный салат из капусты, это капуста быстрого приготовления с уксусом и растительным маслом. Готовится капуста быстро и очень просто. У нас на рынке такую капусту продают. Одно время мне нравилась такая капуста, и я ее часто покупала, но недавно знакомая поделилась с нами рецептом быстрой капусты. Я решила приготовить этот салат в домашних условиях. Получилось довольно вкусно.

Ранее мы квасили капусту в банке, но рецепт не быстрый, капусте нужно дать время на брожение. В статье предоставляется три рецепта на выбор, поэтому можно выбрать любой. Такая капуста используется как начинка для пирогов, пирожков, вареников, для борща (если кто любит борщ с квашеной капустой) и пр. блюд.

Сегодняшний рецепт это сочный, пикантный овощной салатик, который можно кушать как самостоятельное блюдо, с черным хлебом, например, а также подавать к шашлыку, мясу, кашам, картофелю и пр. блюдам. Это капуста быстрого приготовления с уксусом, рецепт с пошаговыми фото, как всегда.

Время приготовления капусты составляет на более 15 минут.

Ингредиенты нам понадобятся довольно простые и доступные, но вкус капусты вас приятно удивит, потому что капуста по этому рецепту получается действительно вкусная.

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 1 небольшой сладкий красный перец
  • 1 небольшая морковь
  • 1 зубчик чеснока

Для маринада:

  • 150 мл. кипяченой теплой воды
  • 50 грамм сахара
  • 2 ст. ложки 9% уксуса
  • 70 мл. растительного масла
  • 1.5 чайные ложки соли

По желанию можно добавить любые специи, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и пр. Я готовила капусту быстрого приготовления без специй.

Капусты нам понадобиться 1 кг, я нашинковала и взвесила капусту. Также я приготовила 1 красный сладкий перец, сорт «ратунда». Перца в капусте нам показалось много, поэтому можно ограничиться половинкой. Морковь у меня небольшая.

Теперь касательно маринада. Я вскипятила воду и остудила, вода понадобиться теплая, но не горячая. Также я приготовила растительное масло рафинированное, если вам нравиться привкус масла, то возьмите растительное масло не рафинированное. Уксус необходимо использовать 9%, я использовала яблочный 6%, взяла двойную норму (4 ст. ложки). Но когда капуста немного постояла, то нам не хватало в ней кислоты, скорее всего овощи впитали уксус, и кислоты не чувствовалось совсем.

Из специй я использую только чеснок, взял 1 крупный зубчик, если любите поострее, то можно взять 2-3 зубчика, но для нас было достаточно 1.

Капусту берите белую, сочную и не жесткую. Капусту шинкуем, кому чем удобно. Я сделала это с помощью специальной шинковки.

Перец я порезала тонкой соломкой, а морковь предварительно очистив потерла на терке для корейской моркови, но можно нарезать морковь тонкой соломкой, или на обычной терке.

Капусту я поместила в кастрюлю, так будет удобнее ее перемешивать. Добавляю в капусту соль и сахар.

Количество сахара я взвешивала с помощью весов, соли взяла 1.5 чайных ложки.

Перемешиваю капусту рукой, только не сильно, чтобы капуста дала сок и стала немного мягче. Капуста немного уменьшится в объеме и станет мягче. Вот так выглядит капуста с солью и сахаром.

Далее добавляем в капусту морковь, сладкий перец и чеснок. Зубчик чеснока я очистила и измельчила, можно сделать это с помощью ножа или на терку, я использовала пресс.

Если вам нравиться капуста поострее, то не стоит ограничиваться одним зубчиком чеснока.

Теперь в капуста быстрого приготовления с уксусом и маслом я добавляю уксус. Я решила поэкспериментировать и добавила 4 ст. ложки яблочного уксуса.

Но мы пришли к выводу, что количество уксуса в салате нужно регулировать по своему вкусу. Это количество уксуса не дало кислоты, но дало интересный сладкий вкус капусты.

В капусту я добавляю растительное масло, как я уже упоминала выше, масло я взяла рафинированное без запаха, но его можно вполне заменить на не рафинированное. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Масла я отмерила ровно 70 мл. и добавила в капусту.

Добавляем 150 мл. кипяченой воды. Воду необходимо вскипятить заранее и остудить. Воду необходимо использовать теплую, но не горячую.

Я специально сделала много фотографий и подробнейшим образом описываю рецепт, чтобы вы без труда приготовили капусту быстрого приготовления.

На этом этапе перемешиваем салат из капусты рукой, все очень хорошо и тщательно перемешав можно попробовать капусту на вкус. По вашему вкусу и предпочтению можно добавить еще соль, уксус или другие специи.

Не пренебрегайте этим этапом, так как на этом этапе можно скорректировать вкус капусты быстрого приготовления с уксусом и маслом. На мой взгляд соли и сахара достаточно. Что касается уксуса, то ориентируйтесь по своему вкусу. Вот так выглядит капуста.

По желанию можно добавить в капусту лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздику и пр. специи.

На этом этапе, на мой взгляд, капусту уже можно кушать, но по рецепту необходимо еще поставить сверху капусты тарелку и груз, оставив ее на 2-3 часа в холодильник.

Я накрыла сверху капусту тарелкой и сверху поставила 1.5 литровую банку с водой. Капусту нужно поставить в прохладное место. Можно поместить в холодильник, в моем случае это балкон, на улице уже холодно.

Правда через пару часов попробовать капусту нам не удалось, так как мы отправились в город по делам, вернулись поздно, так что ночь капуста провела на балконе, вот так выглядит капуста быстрого приготовления с уксусом на второй день.

Капуста пустила достаточно много сока. Так что не стоит оставлять капусту так надолго. Все таки эта быстрая капуста, а не суточная. Лучше употреблять капусту сразу или через пару часов после приготовления.

Я вообще считаю, что употреблять эту капусту нужно практически сразу, можно и под гнет не ставить, так как когда я перемешивала капусту и пробовала на вкус, то капуста уже была то что нужно. Но решила все-таки последовать рецепту и поставить под гнет. Но в любом случае получилось вкусно.

Капусту выкладываем в миску и подаем к столу. Как сказала моя знакомая, которая и поделилась с нами рецептом капуста быстрого приготовления, что чем дольше капуста стоит, тем вкуснее становится. Но из килограмма капусты выходит не так уж и много готового продукта.

Подаем капусту без рассола. А вот хранить готовую капусту можно в баночке в холодильнике. Как заготовку на зиму капусту готовить не советую, так как это капуста быстрого приготовления с уксусом, да и всегда можно сделать свежую порцию салата. А по вкусу она именно больше напоминает красивый салат, чем квашенную капусту.

Салат можно посыпать свежей зеленью, можно использовать укроп, петрушку или зеленый лук.

Теперь что касается вкуса салата. Вкус действительно интересный и довольно пикантный, чувствуется вкус и аромат сладкого болгарского перца.

На мой взгляд капуста быстрого приготовления получилась очень вкусная. Я бы даже сказала вкус капусты будто не овощной, а даже фруктовый. Капуста получилась очень сочная.

Не нужно долго ждать, приготовил и уже практически сразу подаешь к столу. Это прекрасная холодная закуска к различным блюдам и как самостоятельное блюдо. Такая капуста вполне подходит для тех кто соблюдает пост, или вегетарианцев, в овощах много полезных витаминов.

источник

Капуста белокочанная широко известна в России еще со времен Киевской Руси, куда она была завезена из Закавказья в XI веке. С тех далеких пор капуста стала одной из самых любимых в народе огородных культур, без которой трудно себе представить стол русского человека. Кроме замечательных вкусовых качеств, а также универсальности использования, капуста поможет еще справиться со многими заболеваниями. А одним из популярнейших способов заготовки капусты на зиму является ее соление или квашение.

Многие хозяйки частенько путают эти два способа заготовки овощей или считают, что это одно и то же. На самом деле оба способа консервирования действительно имеют много общего и, прежде всего, то, что при воздействии молочно-кислых бактерий происходит создание молочной кислоты, которая играет роль естественного консерванта, а также дополняет готовую продукцию специфическим ароматом и вкусом.

Основное различие между этими способами заготовки капусты является наличие соли и разница в ее процентном содержании при осуществлении процесса брожения. Так, для соления капусты наличие соли совершенно необходимо и должно составлять не менее 6% от общего веса приготавливаемых продуктов. В то же время при квашении капусты содержание соли может составлять лишь 2-3%, а во многих рецептах в ее использовании, вообще, нет необходимости. Например, еще в XIX веке соль для квашения капусты не использовали, и несмотря на это капуста сохранялась очень хорошо, хотя сам процесс заквашивания мог длиться от двух недель до двух месяцев.

Вообще, засолка капуста в современном мире отличается, прежде всего, быстротой ее изготовления. Большинство рецептов используют для засолки капусты Уксус и растительное масло. Уксус помогает процессу брожения проходить очень быстро, иногда даже за несколько часов.

Наверное, поэтому засолка капусты с маслом приобрела значительное распространение в последние годы. Ведь эта заготовка полностью готова к употреблению после откупоривания банок зимой, и не нуждается ни в каких дополнительных приправах и добавках. В то время как многие предпочитают приправлять готовую засоленную капусту маслом, в нижеприведенных рецептах она заквашивается уже в присутствии масла.

Этот рецепт хорош тем, что вкуснейшую соленую капусту можно приготовить довольно быстро – от двух до восьми часов. Привлекает в нем также то, что если у вас небольшой объем кухонной посуды, а также холодильника, как вместилища для хранения, то посолим небольшую порцию буквально на несколько раз, а затем будем повторять этот процесс каждый раз, когда захочется полакомиться полезной хрустящей капусткой. Ну а можно увеличить количество ингредиентов в несколько раз и приготовить заготовку на длинные зимние месяцы. Правда, в этом случае соленую капусту необходимо будет простерилизовать, в ином случае храниться она будет недолго – около двух-трех недель в холодильнике.

Для изготовления блюда из одного килограмма уже нарезанной капусты вам нужно будет также приготовить одну морковку среднего размера и 3-4 зубчика чеснока.

Маринад состоит из следующих ингредиентов:

  • Вода – 300 мл;
  • Масло растительное -50 мл;
  • Уксус столовый (желательно яблочный или виноградный) – 50 мл;
  • Соль каменная крупная – 50 грамм;
  • Сахарный песок – 100 грамм;
  • Гвоздика – 3 штучки;
  • Черный перец – 5 зерен.

Капусту необходимо обязательно очистить от верхних загрязненных листьев.

Если листья имеют зеленоватый оттенок, они не годятся для засолки – в них недостаточно естественных сахаров.

Морковь также лучше очистить от тонкой внешней кожицы, а чеснок от шелухи и разобрать на дольки.

Затем капусту необходимо нашинковать. Можно воспользоваться для этих целей специальной теркой-шинковкой, можно кухонным комбайном, а если ничего этого нет в наличии, то вас выручит обыкновенный кухонный нож, но только остро заточенный. Обычно кочаны разрезаются пополам, из них удаляется кочерыжка, а оставшиеся половинки нарезаются длинными узкими кусочками. Морковь легче всего потереть на обыкновенной крупной терке. Чеснок нарезается тончайшими ломтиками.

Все овощи помещаются в большую миску и тщательно перемешиваются.

После этого можно заняться изготовлением маринада. Если вы хотите получить соленую капусту, как можно быстрее, то заливайте ее горячим рассолом-маринадом. В этом случае капусту можно пробовать уже сразу же после остывания, часа через два-три. Если же у вас в запасе есть хотя бы ночь, то лучше заливать приготовленные овощи смесью кипяченой воды комнатной температуры со специями, уксусом и маслом. В этом случае капуста будет готовиться несколько дольше – насыщенный вкус и аромат она приобретет через 7-8 часов.

Итак, для изготовления маринада необходимое по рецепту количество воды доводится до кипения, в ней растворяются сахар, соль и пряности. Затем добавляется нужное количество уксуса, емкость снимается с огня и в нее вливается растительное масло. Подготовленная смесь капусты, моркови и чеснока заливается еще горячим маринадом, слегка перемешивается, накрывается крышкой и оставляется остывать при комнатной температуре. В этом случае даже необязательно использование гнета. Хрустящей соленой капустой можно наслаждаться уже через два часа.

В ином случае все ингредиенты для маринада смешиваются с кипяченой водой, и раствор настаивается в течение 5 минут. Затем слегка размятые овощи заливаются маринадом, сверху необходимо положить крышку с гнетом.

Под гнетом капуста должна находиться около 7 часов в обычных комнатных условиях, после чего овощи снова перемешиваются и готовое блюдо можно отправлять или сразу на стол, или на хранение в холодильник.

Для многих хозяек может показаться интересным рецепт засолки капусты довольно большими кусками с добавлением свеклы и различных фруктов и ягод. Готовится такая капуста совсем несложно, а использовать ее можно как для салатов, так и для пирогов, а также для приготовления первых и вторых блюд. Везде она будет с удовольствием востребована.

Для производства заготовки из кочана весом около 3 кг, нужно взять полкило свеклы, 2 небольших корешка хрена, 3 морковки и 4-5 зубчиков чеснока.

Состав заливки довольно стандартен – на два литра воды нужно взять:

  • Полстакана сахарного песка;
  • 100 грамм соли;
  • 200 грамм уксуса 9%-го;
  • 200 грамм растительного масла;
  • 6 горошин черного перца;
  • 5 лаврушек;
  • 4 зерна гвоздики.

Капусту важно очистить от всех загрязненных и поврежденных листьев как снаружи, так и изнутри. Затем кочаны можно разрезать на куски любой величины, от четвертинок вилка до плоских прямоугольников.

Морковь и свекла очищаются от кожуры и нарезаются соломкой или небольшими ломтиками. Чеснок нужно очистить, разъединить на зубки и измельчить с помощью специальной давилки. Хрен очищается в последнюю очередь и мелко режется ножом. Если вы надумали добавить фрукты с ягодами, то они хорошо промываются от загрязнений. Яблоки и сливы освобождаются от косточек и веточек, затем режутся также небольшими кусочками.

Все овощи и фрукты соединяются в большой емкости и слегка перемешиваются. Одновременно готовится рассол-маринад. Все ингредиенты, кроме масла и уксуса, добавляются в воду, и все вместе нагревается до кипения. В момент кипения в рассол добавляют уксус и масло. После небольшого кипения в течение 3-5 минут горячий рассол добавляется к овощам и фруктам. Сверху капусту с овощами и пряностями необходимо прикрыть тарелкой или крышкой и слегка надавить, чтобы рассол выступил сверху. Дополнительный груз при этом использовать необязательно.

Выдержать капусту в таком виде желательно не менее суток при оптимальной температуре около +18+20°С. После этого блюдо можно употреблять в пищу, а можно ставить на хранение в прохладное место.

Капуста, засоленная с маслом, должна внести разнообразие в ваше ежедневное меню. А быстрота и простота ее изготовления почти наверняка сделают ее одним из ваших коронных блюд.

источник

Добрый день. Сегодня поговорим об очень полезном блюде, которое пришло к нам из глубины веков – квашеной капусте. И квасить ее мы будем, конечно же, в домашних условиях.

В процессе ферментации (сквашивания) сахар, который есть в листьях этого овоща превращается в молочную кислоту. И вот какие уникальные свойства приобретает это блюдо: кисломолочные бактерии, попадая в кишечник вместе с капустой, улучшают его работу, подавляют вредную микрофлору и устраняют дисбактериоз.

Квашенина положительно влияет на иммунную систему, снижает уровень холестерина в крови, улучшает состояние кожи. Ее можно использовать для приготовления салатов, а также как начинку для вареников или пирожков. А можно тушить с мясом или грибами. Но все полезные бактерии при термообработке, к сожалению, погибнут.

Очень полезна жидкость, которая выделяется в процессе сквашивания. Никогда не выливайте ее, кушайте капусту вместе с соком.

Важно отличать маринованные овощи от квашеных. В маринованных есть маринад с уксусом, и капуста получится более белая по цвету, и более хрустящая, но в ней нет пробиотических бактерий и такого большого количества полезных свойств.

Представляем вашему вниманию старинный способ приготовления вкусной квашеной капусты с яблоками сорта «антоновка». Почему именно этот сорт? Это очень душистые, плотные и с кислинкой плоды, которые не только придадут особый привкус и запах блюду, но и станут аппетитным его дополнением.

Для приготовления нам потребуется:

  • капуста – 2 кг.
  • морковь – 2 шт. (средние)
  • яблоки «антоновка» – 2 кг.
  • соль – 2 ст. ложки без горки (не йодированная)
  • лимонная кислота – по вкусу

1. Яблоки помыть, вынуть сердцевину, порезать на дольки и залить водой с лимонной кислотой (вода должна быть немного кисловатой).

2. Капусту нашинковать шинковкой.

3. Перемешать капусту с морковью и солью, хорошенько отжать руками до выделения сока.

4. Наполнить трехлитровую банку поочерёдно слоями капусты и яблок (очень удобно это делать через воронку) при этом плотно утрамбовывая все с помощью «толкушки» или других подручных средств.

5. В наполненную до сужения горлышка банку я помещаю в качестве гнета капроновую крышку для холодных продуктов верх дном. Она не дает капусте подниматься вверх прижимая ее.

6. Банку поместить в глубокую миску и оставить на 3 дня при комнатной температуре, при этом нужно протыкать содержимое деревянной палочкой каждый день (иначе блюдо будет горчить). Хранить кислую капусту нужно под плотно закрытой капроновой крышкой в холодильнике или темном прохладном месте, например, погребе. Приятного аппетита!

Если хотите приготовить полезную квашеную капусту без сахара и уксуса в трехлитровой банке воспользуйтесь этим простым, традиционным рецептом.

Чтобы блюдо получилось хрустящим и вкусным – выбирайте поздние сорта этого овоща.

Для приготовления нам потребуется:

  • капуста – 2-2,5 кг.
  • морковь – 1 шт. (большая)
  • соль – 2 ст. ложки без горки
  • лавровый лист – 2 шт.
  • чёрный, горький перец – 3-4 шт.
  • душистый перец – 3-4 шт.

1. Нашинковать капусту при помощи шинковки, морковь натереть на крупной терке.

2. Смешать овощи, при этом немного приминая их руками, посолить.

Мять капусту необходимо для того, чтобы она пустила сок и процесс сквашивания происходил быстрее.

3. Переложить капусту в трехлитровую банку и поместить в глубокую миску.

4. Оставить банку в теплом месте на 3 дня, протыкая при этом содержимое каждый день деревянной палочкой, чтоб выходил газ, который скапливается в процессе сквашивания.

По истечении 3 дней готовую квашеную капусту поставить в холодильник или другое прохладное место. Кушайте ее с добавлением растительного масла. Можно посыпать зеленью, зернами тмина, добавить чесночка или лука. Приятного аппетита!

Этот рецепт действительно очень простой! Капуста получится хрустящей и вкусной.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • капуста — 2 кг,
  • морковь — 1 шт,
  • соль — 2 ст. ложки,
  • сахар — 1 ст. ложка.

Секреты приготовления хрустящей квашеной капусты смотрите подробно в видео:

У меня часто спрашивают рецепт быстрой, хрустящей квашеной капусты за 2-3 часа. Так вот, на процесс сквашивания нужно времени больше, чем 3 часа. Но для торопливых могу предложить приготовить ее за 3-4 часа. Конечно, ещё вкуснее она будет когда постоит в холодильнике 7 часов.

Но учтите что это не квашеная капуста, а маринованная, потому что готовится она с добавлением уксуса. Хранится этот продукт в холодильнике до 2 недель.

Для приготовления нам потребуется:

  • капуста – 1 кг.
  • морковь – 1 шт. (250 гр.)
  • соль – 1 ст. ложка
  • чеснок – 3 зуб.
  • растительное масло – 50 мл.
  • уксус 9% – 50 мл.
  • мед – 2 ст. л.

1. Нашинковать капусту, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порезать или выдавить через пресс, все перемешать, но мять руками овощи не нужно.

2. В пол-литра воды высыпать соль. Когда вода закипит добавить растительное масло. Выключить огонь, налить уксус и 2 столовые ложки меда (вместо меда можно использовать сахар 3-4 столовые ложки).

3. Капусту залить горячим рассолом, сверху накрыть тарелкой и поставить гнет так, чтобы рассол покрывал овощи. Такая конструкция должна стоять при комнатной температуре 3 часа.

Через три часа можно пробовать наше блюдо. То, что останется от первой пробы – спрячьте в холодильник и через 7 часов у вас будет шикарная, хрустящая, остренькая закуска.

Приготовленную капусту хранить в холодильнике.

Этот интересный рецепт позволит приготовить традиционную квашеную капусту все лишь за сутки. Тут есть одна очень необычная фишка с теплым рассолом и сахаром.

Для приготовления нам потребуется:

  • капуста – 2,5 кг.
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • чёрный, горький перец – 3-4 шт.
  • душистый перец – 3-4 шт.

1. Капусту помыть и нашинковать удобным для Вас способом. Набить ею очень плотно банку до сужения горлышка помогая себе, например, «толкушкой».

В зависимости от того, какую тару вы приготовили можно рассчитать какое количество капусты необходимо нарезать: на 3-х литровую банку потребуется 2,5 кг. овоща.

2. Сварить рассол из 1 литра воды, сахара и соли. В конце добавить лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком. Остудить рассол, чтобы он был слегка теплым.

3. Залить капусту теплым рассолом. Сверху положить перец, лавровый лист. Банку поставить в глубокую миску.

4. Оставить капусту на 24 часа в теплом месте. Через 6 часов проткнуть содержимое банки в нескольких местах ножом или деревянной палочкой, чтоб вышел скопившийся газ.

К готовой квашеной капусте добавить натертую морковь по вкусу, полить растительным маслом, добавить лучка. Приятного аппетита!

Еще один рецепт по-настоящему хрустящей квашеной капусты. На этот раз в рассоле. Попробуйте и у вас получится действительно вкусная, в меру соленая закуска.

Для приготовления нам потребуется:

  • капуста – 2 кг.
  • морковь – 3 шт.
  • вода – 1 литр
  • соль каменная – 2 ч. л.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • чёрный, горький перец – 3-4 шт.
  • душистый перец – 3-4 шт.

1. Идеальным вариантом для заквашивания будет не круглый сорт капусты, а приплюснутый, как на фото ниже.

1. Морковь натереть на мелкой терке, капусту нашинковать и все перемешать с солью.

В этом рецепте мы не будем давить овощи руками для того, чтоб закуска получилась по-настоящему хрустящей.

2. Нарезанные ингредиенты переложить в трехлитровую банку с лавровым листом, душистым и черным перцем горошком. Можно добавить красный острый перец, но это если вы любите острое.

Овощи в банке не нужно придавливать слишком сильно, не нужно утрамбовывать, достаточно просто плотно уложить.

Для маринада: в питьевой воде комнатной температуры растворить каменную соль.

3. Заливаем капусту рассолом и прокалываем овощную массу вилкой, чтобы вышел воздух и маринад полностью заполнил тару. На трехлитровый бутыль нужно полтора литра воды. При необходимости добавьте еще немного жидкости, она должна покрывать овощи полностью.

4. Банку поставить в глубокую миску и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Каждый день утром и вечером прокалывайте вилкой массу, чтоб из нее выходил газ.

Из капусты за три дня стечет довольно много рассола. Не переживайте, так и должно быть.

Готовую закуску хранить в холодильнике или в темном прохладном месте.

В салат можно добавить лук и растительное масло. Приятного аппетита!

1. В приготовлении квашеной капусты лучше использовать поздние или зимние сорта этого овоща. Выбирайте немного приплюснутые кочаны.

2. Способ шинковки не важен, главное, чтобы вам было удобно.

3. При квашении нужно использовать только каменную соль. От йодированной овощи станут рыхлыми.

4. Емкость для приготовления нужно выбрать такую чтобы капуста была набита в ней плотно, и была возможность поставить сверху гнет.

5. Если при квашении у вас в банке сверху нет сока, обязательно нужно долить немного воды. Овощи должны быть покрыты рассолом.

6. Важно помнить, что каждый день нужно прокалывать капусту выпуская газ, который накапливается снизу в посуде. Если этого не делать закуска будет горькой.

7. Овощ квасят при комнатной температуре около 3 дней.

8. Готовый продукт нужно хранить в холодильнике или в темном помещение при температуре от 0 до +5 гр.

источник

Квашеная капуста на зиму — классические рецепты засолки вкусной домашней кислой капусты

Без квашеной капусты — на столе пусто!

О пользе квашеной капусты, особенно домашнего приготовления, можно рассуждать очень долго. Многие знают о том, что она является богатейшим источником не только витамина С, который весьма актуален в холодное зимнее время, но и весьма обширным списком полезных веществ, помогающих оздоравливать наш организм. К тому же квашеная капустка считается диетическим продуктом с низкой калорийностью (особенно если в рецепте не используется сахар) и высоким содержанием клетчатки. Так что это блюдо, как и кабачковую икру или лечо из болгарского перца, заготовленные на зиму можно ставить на стол в любое время года.

С чем только ни квасят капусту с ягодами и яблоками, со свеклой и с болгарским перцем, острым перцем и чесноком, тыквой и рябиной….

В сегодняшней статье мы собрали разные, но самые простые способы, в том числе и классические и быстрого приготовления в домашних условиях, которые можно приготовить на зиму в 3-литровой банке, в кастрюле или бочке.

Посмотрите видео и вы узнаете — какие сорта лучше всего подходят для этой цели и почему:

Для любых засолок лучше всего брать крупную каменную соль, в том числе и для квашеной капусты. Йодированная соль овощу противопоказана, она делает конечный продукт мягким. Если брать средний показатель, то в процессе квашения кладут 1 ст.л. соли на 1 кг капусты – при условии, что делают рассол. То есть если у вас 20 кг нарубленного зеленого сырья, то соответственно, необходимо взять 20 столовых ложек соли.

Если квасят «всухую», то тогда соли надо положить побольше. Ну а вообще-то количество соли – дело вкуса. некоторые хозяйки кладут всего 1 чайную ложку на килограмм – и очень даже вкусно получается…..

Этот рецепт неизменно в течение многих лет пользуется популярностью во многих домах. Капуста получается хрустящая и сочная, причем сохраняет свои свойства даже после замораживания и оттаивания.

Весь секрет кроется в правильной пропорции:

белокачанная капуста – 6 кг.

(или по другому: на 1 кг смеси капусты с морковью – 20 гр. соли)

Первым делом нашинкуем капусточку:

Морковку натрем на крупной терке:

В кастрюлю кладем нашинкованную капусту, пересыпаем морковью:

повторяем то же самое, затем посыпаем поваренной, крупного помола солью:

И мнем деревянной толкушкой до появления сока:

Затем снова добавляем послойно капусты, моркови и соли, проделываем все те же действия пока емкость не наполнится.:

Можно сделать немного по другому — смешать сразу все ингредиенты в каком-нибудь большом тазу и помять руками, а когда выделиться сок переложить в ту емкость, где капуста будет кваситься.

Накрываем капусту подходящей по размеру тарелкой:

И ставим груз, например 3 литровую банку с водой:

Оставляем кваситься на 3 дня при комнатной температуре

Как только капуста начнет пениться, снимаем гнет и тарелку:

и протыкаем вертикально деревянной палочкой (шпажкой) в нескольких местах:

Делаем это периодически, 2 — 3 раза в день.

Обязательно! Это нужно делать, чтобы выпустить накопленный углекислый газ. Иначе ваша капуста станет горькой и мягкой!

Готовую капусту перекладываем по банкам:

И убираем в прохладное место. Это может быть холодильник или, в условиях городской квартиры, балкон или лоджия, ну или погреб для тех, у кого свой дом.

Не нужно дожидаться когда капуста совсем прокиснет — она доквасится при хранении.

К столу подаем посыпав резанным репчатым луком, полив растительным маслом и,

так же, можно посыпать зеленью, или даже добавить на выбор — клюкву, бруснику, или яблоки — сорта «антоновка».

С горячей картошечкой…. ммм… Объедение!

Все, кто пробует такую необычайно вкуснейшую, хрустящую и сочную капусту — в восторге! А потом , когда начинают выпытывать рецепт и узнают, что она готовится всего сутки – сначала не верят , удивляются, потом после того как сделали и дали попробовать своим друзьям и близким наслаждаются такой же реакцией!

Рецепт мне дали на 3 литровую банку, но в этот раз, просто для демонстрации, я приготовила только 1 л баночку! То есть на 1 литр я брала все по 1/3 из полного рецепта

Вот так это выглядело:

Нарезала капусту — на 1 литр-600 гр.

Морковку натерла на терке, можете и по другому -кому как нравится . На 1 литр-250 гр.

Капусту хорошенько обмяла и уже потом перемешала с морковкой
Можно для вкуса добавить черный горошек или тмин, если нравится.

Утрамбовала капусту в банку:

Напоминаю, что дозировка здесь на 3 л банку — как в рецепте, который мне давали.
НА 3 ЛИТРА:
1 литр горячей кипяченой воды
1 стол ложка сахара
2 стол ложка соли
1 стол ложка 70% уксусной эссенции
(если у вас такой нет, то можно заменить 9% ным — 1ст. ложка 70%-ой эссенции — это то же самое, что и 8 ст. ложек 9%-ного уксуса.)

У меня есть такая мерная кружка, куда я высыпала соль и сахар

Добавила уксусную эссенцию и все перемешала, хорошенько, до полного растворения соли. И
остудила рассол до комнатной температуры.

Тоненькой струйкой залила рассол в банку с тщательно утрамбованной капустой

Ложкой надо выпустить лишний воздух , чтобы приготовленным рассолом равномерно, полностью залить всю капусту

Закрываем политиленовой крышкой и ставим в холодильник на сутки! Храним так же в холодильнике и в дальнейшем! Если не съедите за один присест:)
У меня так долго не получается удержаться… Я уже через несколько часов начинаю ее потихоньку поедать!
Готовую капусту заправляем репчатым луком и растительным маслом!

Хранить такую капусту нужно в холодильнике, простоит она там сколько угодно и даже со временем она становится еще лучше — более хрустящей.
Обычно, правда, долго она не у кого не задерживается, как показывает практика!

Предлагаю вашему вниманию еще один интересный способ — как квасить капусту, чтобы чтобы была хрустящей:

капуста — 4 кг
морковка — 3 — 4 штуки
вода — 4 литра (из под крана или из скважины)
соль — 1 полный с горкой граненый стакан

С капусты снимаем верхние листы, чистим морковочку и делаем рассол — соль высыпаем в холодную воду и хорошенько перемешиваем, чтобы вся соль разошлась.

Капусточку шинкуем, морковь (ее для этого рецепта должно быть не много) — трем,

и перемешиваем. Вот такое соотношение ингредиентов примерно получается:

Теперь берем руками горсточки капусты и выкладываем ее в рассол с полностью растворившейся солью. Всю сразу не надо — всего жменьки 2 -3.

И считаем до трех — раз, два, три….

То есть держим в рассоле ВСЕГО 3 секунды, перемешивая шумовкой! И сразу же достаем из рассола, немного встряхивая и давая стечь лишней жидкости.

и перекладываем в ту емкость, в которой наша капустка будет кваситься.

Затем повторим то же самое со следующей партией подготовленной капусты и морковки.

Не бойтесь, что рассол осень соленый — капуста впитает в себя соли столько, сколько нужно. Просто старайтесь не передерживать ее в рассоле слишком долго. Ей достаточно 3- 5 секунд.

Теперь необходимо накрыть тарелкой или крышкой, на которые поставить груз — как, например, здесь на фото — емкость с водой:

Оставляем на 4 — 5 дней при комнатной температуре, за это время наша капуста должна перебродить, и в ней должны выделиться кисломолочные бактерии, которые и будут сохранять нашу вкуснейшую квашеную капусточку в течении долгого времени.

Обязательное условие — 2 — 3 раза в день открывать и протыкать палочкой — выпускать накопившиеся газы, чтобы не затухло.

Когда капуста будет готова емкость нужно переставить в холодное место, либо закатать в банки, при этом залив рассолом настолько полно, аж с горкой, чтобы не осталось никакого воздуха в банке между капустой и крышкой. И в погреб.

Такие банки способны сохраниться до весны.

Не следует промывать квашеную капусту какой бы соленой она не была, так как она теряет содержащиеся в ней витамины и ценные минеральные вещества

И на посошок еще один классический рецепт вкусной, хрустящей и сочной квашеной капусты на зиму:

Конечно же лучше всего готовя квашеную капусту в домашних условиях заквашивать ее в деревянной кадке или бочке, которую предварительно надо тщательно вымыть и ошпарить, на дно желательно положить слой капустных листьев.

Эх! Хороша закусочка — квашена капусточка.

И анекдот в тему:

Приятного аппетита и удачной капусты!

Ну и куда в зиму без квашеной капусты? Обязательно приготовлю и буду пополнять организм витаминами.

Правильно, Наташенька! Похрустим зимой!

Скажите.пожалуйста.почему нельзя применять для соления капустя иодированную соль? Я в четверг квасила.правда вместе с мужем. и добавила иодированную соль. теперь переживаюю что капуста не получится. Спасибо зараннее!

От йодированной соли капуста может стать мягкой и рыхлой, не вкусной.
Соль должна быть в чистом виде и без всяких добавок. Солить надо как в старину, тогда и капуста получится хорошая. Соль в чистом виде — это соединение хлорид натрия, именно он обладает высокими противомикробными свойствами. А йодированную соль получают путем добавления в соль йодистого калия и это соединение совсем не нужно для консервирования.
Правда, дело в том, что со временем, йод из йодированной соли (около 3-4 месяцев после даты производства, если она не находится в герметичной таре) улетучивается и соль становится практически без йода. Если капусту посолить свежей йодированной солью то она станет горьковатой и может вместо скисания забродить.
Так что, Нурия, еще не все потеряно, и я желаю вам все-таки удачной капусты. Ну а в следующий раз уже лучше не рисковать и брать обычную поваренную пищевую соль Каменную. Обратите внимание синяя упаковка. Красная — это йодированная.

Сама ни разу не солила капусточку, но очень хочется попробовать. Спасибо за рецепты.

Процесс засолки капусты только кажется трудным, на самом деле стоит один раз сделать и покушать свое произведение — всё! будете каждый год засаливать, и рецепты и секреты, уже свои, раздавать:)

источник

Капуста на зиму с чесноком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление капусты на зиму с чесноком:

1 подготавливаем морковь.

С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись средней теркой, натираем компонент прямо на разделочной доске и после перемещаем в глубокую тарелку.
2 подготавливаем чеснок.

Выкладываем головку чеснока на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем шелуху.
С помощью чеснокодавилки измельчаем зубчики и выкладываем в чистое блюдце. Внимание: для приготовления капусты чеснока можно брать меньше. Это зависит от того, насколько вы любите острые блюда.
3 подготавливаем капусту.

Очищаем капусту от верхних огрубевших листьев и после промываем под проточной водой. Выкладываем кочан на разделочную доску и с помощью ножа мелко шинкуем. Измельченный компонент пересыпаем в глубокую миску и на время оставляем в стороне.
4 готовим маринад.

В среднюю эмалированную кастрюлю наливаем чистую холодную воду и ставим на средний огонь. Чтобы жидкость закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого убавляем огонь и аккуратно добавляем сюда сахар, соль, несколько стаканов растительного масла, а также уксусную эссенцию. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем и даем покипеть пару минут. Затем выключаем конфорку и сразу же приступаем к приготовлению капусты с чесноком.
5 готовим капусту на зиму с чесноком.

В глубокую миску с шинкованной капустой выкладываем морковную стружку и измельченный чеснок. Воспользовавшись кухонными прихватками, заливаем все ингредиенты горячим маринадом и сразу же тщательно перемешиваем с помощью столовой ложки.

Когда капуста остынет, перекладываем ее в стерилизованные банки. Внимание: чтобы блюдо лучше улеглось, утрамбовываем его скалкой. Плотно закрываем тару капроновыми крышками и ставим храниться в холодильник.
6 подаем капусту на зиму с чесноком.

Вся прелесть этого рецепта в том, что капусту после приготовления можно сразу же подавать к столу. Блюдо получается хрустящим, сочным и очень вкусным. Поэтому, когда придет время, открываем банку и выкладываем капусту с помощью столовой ложки в глубокую пиалу или салатницу. Подаем к обеденному столу вместе с жареной картошкой, различными видами каш а также вареным или запеченным мясом.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– для приготовления блюда лучше всего использовать летнюю молодую капусту. Она тогда получается более мягкой и нежной. В случае приготовления осенью капуста уже идет более жесткая, но и хрустящая;

– в зависимости от предпочтений можно добавлять как больше, так и меньше ингредиентов в маринад. Я, например, на 2 килограмма капусты использую 100–150 грамм сахара и 150 миллилитров растительного масла;

– помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать и другие на ваше усмотрение. Я добавляю еще немножко кориандра или тмина.

Жареная капуста с коричневым маслом - унаследованная тарелка

Этот рецепт появился в нескольких местах. Сначала из высокого котла, в котором я варил костный бульон, и вспомнил историю моей подруги и кулинарного писателя Лиз Рювен (кошерная, как я) о своей бабушке, которая никогда не позволяла своим овощным супам выбрасывать зря. Готовя этот куриный суп, она рассказывала, как ее бабушка готовила латке из овощей.

Я разработал рецепт латкес, но внутри кастрюли также был полный кочан капусты.Я вспомнил, как мой друг шеф-повар Асаф Разон рассказывал мне о том, как сильно он любит готовить и играть в особые овощи, такие как капуста, и что он готовил капусту в течение 10 часов, пока она не стала нежной, как размягченное масло.

Так я и подумал, хммм. Вот у меня капуста, которая варилась в моем курином бульоне 5 часов. Давай запекаем его в духовке с коричневым маслом и посмотрим, что будет дальше.

Я вспомнил все восхитительные блюда из обугленной капусты, которые я ел в Израиле в таких ресторанах, как Док, и, хотя я не знаю их точную технику, я подумал, что это процесс насыщения капусты насыщенным глубоким вкусом курицы и все остальные ароматические вещества в суповой кастрюле вместе с коричневым маслом придадут этой довольно простой капусте новый аромат и текстуру.

Я даю капусте остыть на ночь, чтобы внешняя поверхность немного подсохла, а холод скрепил капусту. Сушка обеспечивает оптимальную прожарку, поэтому овощи не парятся.

Затем я зажарил его на решетке, поливая каждые 10 минут коричневым маслом, как жареный филе миньон.

Я перевернул его, приправил большим количеством соли и перца, а затем смажил большим количеством масла, проворачивая духовку для жарки. Я смотрел, пока он не стал полностью золотистым, а затем подал его прямо из духовки с небольшим количеством сыра la tur.

Помимо того, что с La Tur все в жизни стало лучше, я могу только сказать, что смелый сыр 3 молока дополнял темно-золотистую мягкую капусту, как mo fo. Если вы когда-нибудь думали, что капуста скучна и бла, этот рецепт изменит ваше мнение. Она коричневая, коричневая, коричневая и не особенно красивая, но не судите книгу по обложке.

Это новая брюссельская капуста. Совершенно новый способ приготовить легкий рецепт капусты из очень небольшого количества ингредиентов, чтобы этот довольно скромный овощ запел.

Если вы вегетарианец, попробуйте рецепт, приготовив овощной бульон самостоятельно!

Капуста с маслом и яблоки с обжаренной ветчиной Серрано

Этот рецепт с масляной капустой, известный по-французски как « Embeurrée de choux », является основным продуктом холодной погоды, родом из центральной Франции. Идея состоит в том, чтобы превратить нашинкованную капусту в очень мягкую и плавную, приготовив ее в большом количестве масла вместе с луком, чесноком и немного ароматными ягодами можжевельника.

Это быстрый, простой и вкусный гарнир, который можно легко превратить в основное с несколькими добавками… как в сегодняшнем рецепте.

Капуста, яблоко и ветчина - идеальное трио.

Я очень люблю традиционную капусту, намазанную маслом, но я также придумал несколько личных ухищрений, чтобы сделать ее более содержательной и превратить ее в быстрое и вкусное основное блюдо. Для нотки сладости я люблю добавлять яблоки в капусту. Горькая капуста и сладкое яблоко идеально сочетаются как по вкусу, так и по текстуре.И чтобы добавить немного солености, мне часто нравится подавать этот рецепт вместе с обжаренными ломтиками ветчины Серрано (или прошутто, или даже парижской ветчины, в зависимости от того, что у меня есть под рукой). Это идеальное сочетание землистого, сладкого и соленого вкусов.

Это потрясающий рецепт для всех, кто обычно не любит капусту, или кто ищет другой способ ее приготовления. Это отличное блюдо, которое приятно отличается от землистых зимних супов и рагу, которые иногда могут быть тяжелыми для желудка.Этот рецепт капусты более легкий, но очень уютный и сытный.

Как приготовить эту намазанную маслом капусту и яблоко с обжаренной ветчиной Серрано

Рецепт начинается с бланширования капусты. Это уменьшит горечь этого листового овоща, а также облегчит его дальнейшее нарезание на мелкие кусочки. Для этого большие дольки капусты помещают в большую кастрюлю с кипящей водой на несколько минут, сливают и пропускают через холодную воду.

Когда капуста достаточно остынет, ее можно будет нарезать мелкими кусочками.Вы можете сделать это вручную или с помощью кухонного комбайна, если хотите.

На этом этапе вы также можете нарезать лук, зубчики чеснока и нарезать яблоко на крошечные палочки. Я предпочитаю оставлять кожуру яблока для текстуры, но вы можете удалить ее, если хотите.

На большой сковороде с большим количеством сливочного масла лук и чеснок слегка карамелизируются. Позже добавляется капуста с дополнительным сливочным маслом для дальнейшей размягчения. Наконец, в сковороду добавляются яблочные палочки, так как на приготовление и размягчение у них уходит меньше всего времени.

Для сервировки на эту подушку из намазанной маслом капусты с яблоками кладут ломтики обжаренной ветчины Серрано.

Мои кулинарные заметки:
  • Савойская капуста лучше всего использовать для этого рецепта. Он нежный и сладкий, а морщинистые листья хорошо впитывают масло и становятся очень нежными. В качестве заменителя также подойдет зеленая или краснокочанная капуста, хотя имейте в виду, что красный цвет перейдет в другие ингредиенты (лук, яблоки).Если вам интересно узнать больше о капусте, я рекомендую эту страницу.
  • В рецепте подойдет любой сорт яблок . Мои любимые - Cortland и Honeycrisp. Granny Smith тоже хороши и добавит больше кислотности / привкуса.
  • Серрано Ветчина можно заменить прошутто, парижской ветчиной или даже полосками бекона (которые в этом случае нужно будет готовить дольше: около 7-8 минут с каждой стороны).

Надеюсь, вам понравится эта Масляная капуста и яблоко с обжаренной ветчиной Серрано так же, как и мне! Это простое и вкусное блюдо, которое готовится менее чем за час.Он восхитителен с добавлением зерновой горчицы. Этот рецепт идеально подходит для 2 человек, но вы можете легко удвоить количество, чтобы приготовить больше.

Возможно вам понравится:


Вы ​​приготовили этот рецепт?

Тег @pardonyourfrench в Instagram и хэштег #pardonyourfrench

Состав

½ средней савойской капусты, нарезанной дольками
6 столовых ложек сливочного масла (85 г) (соленого или несоленого), разделенного на части
1 большая луковица, очищенная и нарезанная
2 очищенных и нарезанных дольками чеснока
7-8 ягод можжевельника, целиком
1 чайная ложка свежий молотый черный перец
2 ч.л. соли
1 большое яблоко (Cortland, Honeycrisp или Granny Smith), нарезанное крошечными палочками
3 столовые ложки (45 мл) яблочного уксуса
4 ломтика ветчины Серрано (около 70 г)

Инструкции

Обязательно прочтите инструкции по приготовлению перед тем, как начать.

Шаг 1 - Доведите до кипения большую кастрюлю с водой с 1 чайной ложкой соли. Добавьте дольки капусты и варите 5 минут. Переложите капусту в таз с ледяной водой. Отложите, чтобы остыть.

Шаг 2 - В большой сковороде на среднем огне растопите 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте ломтики лука, нарезанный чеснок, ягоды можжевельника, черный перец и соль. Варить 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет слегка золотистым и карамелизируется.

Шаг 3 - Нарежьте капусту на мелкие куски и добавьте ее в сковороду вместе с 2 дополнительными столовыми ложками сливочного масла. Варить 10 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой (но все же с легким хрустом).

Шаг 4 - Добавьте яблочные палочки в сковороду вместе с 3 столовыми ложками (45 мл) яблочного уксуса. Варить 10 минут, периодически помешивая, пока яблоко не станет мягким и не растает, а жидкость не испарится.

Шаг 5 - На отдельной сковороде обжарьте ломтики ветчины Серрано на среднем огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.Подавайте сразу же, положив два ломтика ветчины Серрано на слой капусты и яблок.

Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фото в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это вышло! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram: тег @pardonyourfrench и хэштег #pardonyourfrench . Приятного аппетита!

Тушеная в сливочном масле капуста с беконом - Келси Никсон

Вы не ошибетесь, выбрав гарнир, если в его состав входит и масло, и бекон. Соленый и дымный вкус бекона впитывается в капусту, а масло создает шелковистый соус. Вкус яблочного уксуса острый и сладкий, он прекрасно дополняет тушеную капусту.

Лучший угол для капусты

Тушение, или приготовление на медленном огне, - это расслабляющий и эффективный способ дополнить ваш ужин.Вы можете приступить к приготовлению тушеного мяса и тем временем закончить другие компоненты блюда! Тушеная капуста входит в ваш список любимых блюд по будням. Мне нравится использовать в этом рецепте краснокочанную капусту из-за яркого цвета. Однако зеленая капуста тоже подойдет!

Тушение 101

Тушение в голландской духовке заставляет мое сердце разбухать. Я помню, как инвестировал в хорошую голландскую печь сразу после свадьбы. Когда прибыл большой тяжелый горшок, я почувствовал, что у нас только что появился новый член семьи.Мне он так понравился - я все время держал его на плите, просто чтобы полюбоваться этим новым незаменимым предметом. Той осенью и зимой я тушила все, что можно было тушить, и влюбилась в этот простой и приятный метод приготовления.

Хотя это не обязательно «быстро», чудесные ароматы, которые наполняют ваш дом после долгих часов роскошного медленного приготовления, того стоят. Легкость этого метода непревзойденная! Это совсем несложно, но в результате получается отличный вкус.Процесс объединения нескольких ингредиентов вместе с небольшим количеством жидкости и закрепления крышки, чтобы она мирно кипела, полезен для души домашнего повара.

Метод

  • Обжарьте мясо и / или овощи в голландской духовке на верхней части плиты.
  • Вылейте жидкость по вашему выбору (вино, бульон, воду) по мясу и / или овощам, пока она не станет примерно на 1/3.
  • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне на плите или в духовке в течение длительного периода времени.Низкий и медленный - вот название игры! Плотная крышка важна для улавливания всего аромата. Сохраняя влагу, жидкость для тушения пропитает все в кастрюле. Прежде чем вы это узнаете, вы получите невероятно ароматное мясо или овощи! Продолжительное и медленное приготовление также разрушает волокна в пище, поэтому вы получаете очень нежный результат.

Ингредиенты, наиболее подходящие для тушения

  • Используйте более жесткие и менее дорогие куски говядины, такие как цыпленок, грудинка, жаркое из крупа и круглые.Когда дело доходит до птицы и свинины, используйте кусочки на кости, жаркое, толстые свиные отбивные или ребрышки по-деревенски. Любое тушеное мясо, нарезанное кубиками, также является отличным кандидатом для тушения. В результате эти жесткие нарезки на вкус напоминают миллион долларов, а нарезаны как сливочное масло.
  • Прочные листовые овощи, такие как капуста и капуста, и твердые овощи, такие как пастернак, брюква и свекла, становятся мягкими, шелковистыми и насыщенными ароматом. Посмотрите мой рецепт лучшей тушеной капусты, которую вы когда-либо пробовали!
Печать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Описание

Вы знаете, что не прогадаете, выбрав гарнир, если в его состав входит и масло, и бекон.Из-за этого получается самое вкусное блюдо из капусты, известное человеку.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 4 полоски (7 унций) нарезанного толстого бекона
  • 6 столовых ложек несоленого масла
  • 1 тонко нарезанная желтая луковица
  • 1 стакан белого сухого вина
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 кочана краснокочанной капусты, тонко нарезанной

  1. Готовьте бекон в большой кастрюле с высокими стенками на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, пока не станет хрустящей корочкой, 12 минут.Используя шумовку, переложите хрустящий бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и оставьте; не сливайте капли.
  2. Добавьте сливочное масло в сковороду с беконом, а затем лук. Готовьте, пока лук не начнет потеть, 3-5 минут. Добавьте вино, уксус и капусту. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить еще 30 минут.
  3. Снимите крышку с капусты и готовьте, пока вся жидкость не испарится. Добавьте хрустящий бекон в капусту и приправьте солью и перцем.

Банкноты

Я особенно люблю подавать этот гарнир к рыбе.

  • Используйте более жесткие и менее дорогие куски говядины, такие как цыпленок, грудинка, жаркое из крупа и круглые. Что касается птицы и свинины, используйте кусочки курицы на кости, жаркое, толстые свиные отбивные или ребрышки по-деревенски. Любое тушеное мясо, нарезанное кубиками, также является отличным кандидатом для тушения. В результате эти жесткие нарезки на вкус напоминают миллион долларов, а нарезаны как сливочное масло.
  • Прочные листовые овощи, такие как капуста и капуста, и твердые овощи, такие как пастернак, брюква и свекла, становятся мягкими, шелковистыми и насыщенными ароматом.

Страница не найдена - Система управления грантами SARE

SARE финансировал исследовательские и образовательные проекты в области устойчивого сельского хозяйства.

Сортировать по Год Заголовок Номер проекта советы по поиску

Номер проекта

Название Проекта

Отчеты по проектам

Область, край Все регионыСеверо-центральныйСеверо-восточныйЮжно-западный

Состояние Все StatesAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyomingWashington, DCAmerican SamoaFederated Штаты MicronesiaGuamPuerto RicoNorthern Марианской IslandsU.Южные Виргинские острова Республика Палау Маршалловы острова

Тип проекта Все типы проектовУлучшенные государственные гранты Фермер / владелец ранчоАспирантПрограмма совместных грантовИсследования на фермах / ПартнерствоГосударственная программа ПРППрограмма профессионального развитияИсследования и образование Только исследованияИсследования на корнюУстойчивые инновации в общинахМолодежь, преподаватель молодежи

Год финансирования проекта

Из: 19881989191199219931994199519961997199819992000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021Кому: 19881989191199219931994199519961997199819992000200120022003200420052006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021

Сырьевые товары Все дополнительные растенияДополнительные растения - кофеДополнительные растения - имбирьДополнительные растения - женьшеньДополнительные растения - травыДополнительные растения - местные растенияДополнительные растения - декоративные растенияДополнительные растения - табакДополнительные растения - деревьяДополнительные растения - прочие трава (разное.однолетний) Агрономический - трава (разное многолетнее) Агрономический - трава (дерновая трава, дерн) Агрономический - сеноАгрономический - конопля - Агрономический - хмельАгрономический - кенаф редис (масличные, дайкон, фураж) агрономический - рапс агрономический - рис агрономический - рожь агрономический - сафлоровый агрономический - спелтАгрономический - сорго (milo) агрономический - сорго (сладкий) агрономический - сорго суданграсса агрономический - подсолнечный Продукты животного происхождения - молочные продуктыЖивотные продукты - яйцаЖивотные продукты - волокна, мех, кожаЖивотные продукты - медЖивотные продукты - мясоЖивотные продукты - прочееВсе животныеЖивотные - пчелыЖивотные - крупный рогатый скот ellfishЖивотные - овцыЖивотные - свиньиЖивотные - прочееВсе фруктыФрукты - яблокиФрукты - абрикосыФрукты - авокадоФрукты - бананы - инжирФрукты - виноградФрукты - дыниФрукты - оливкиФрукты - папайяФрукты - лапыФрукты - персикиФрукты - грушиФрукты - хурмаФрукты - ананасыФрукты - сливыФрукты - айваФрукты - прочие - макадамияОрехи - пеканОрехи - фисташкиОрехи - грецкие орехи - прочееВсе овощиОвощи - артишокиОвощи - спаржаОвощи - бобы les - тыквенные овощи - баклажаныОвощи - чеснокОвощи - зелень (листовые) Овощи - зелень (салат) Овощи - лук-порейОвощи - чечевица картофельОвощи - тароОвощи - помидорыОвощи - репаОвощи - прочее

Практики Все животноводствоЖивотное производство - защита и здоровье животныхЖивотное производство - аквакультураЖивотное производство - корма / кормаЖивотное производство - кормовые добавкиЖивотное производство - состав кормовЖивотное производство - управление кормами Производство - выпас - многовидовоеЖивотное производство - выпас - севооборотЖивотное производство - лечебные травыЖивотное производство - наследственные породыЖивотное производство - гомеопатияЖивотное производство - животноводствоЖивотное производство - имплантатыЖивотное производство - инокулянтыЖивотное производство - животноводствоЖивотное производство - управление навозомЖивотное производство - мясопереработкаЖивотное производство - мясоперерабатывающие предприятия качество / безопасность продукцииЖивотное производство - минеральные добавкиЖивотное производство - борьба с паразитамиЖивотное производство - обновление пастбищ ction - плодородие пастбищЖивотное производство - профилактические мероприятияЖивотное производство - пробиотикиЖивотное производство - правила обработкиЖивотное производство - улучшение ассортиментаЖивотное производство - пастбищные угодья / управление пастбищамиЖивотное производство - норма поголовья Растениеводство - агролесоводство. Растениеводство - управление нормой внесения. Растениеводство - аллейное возделывание. Растениеводство - пчеловодство. Растениеводство - биологические инокулянты. Системы растениеводства - севооборот n - устойчивость к засухе Производство сельскохозяйственных культур - пар Производство сельскохозяйственных культур - фертигация Производство сельскохозяйственных культур - удобрения Производство сельскохозяйственных культур - внекорневая подкормка Производство сельскохозяйственных культур - обработка пищевых продуктов Производство сельскохозяйственных культур - предприятия пищевой промышленности / общественные кухни Производство сельскохозяйственных культур - качество / безопасность пищевых продуктов - прививки - растениеводство - теплицы - растениеводство - высокие туннели или кольцевые домики - выращивание сельскохозяйственных культур - выращивание сельскохозяйственных культур - ирригация - выращивание сельскохозяйственных культур - низкие туннели Продукция - селекция и генетика Растениеводство - опылениеПродукция растениеводства - среда обитания опылителейПродукция растениеводства - здоровье опылителейПроизводство сельскохозяйственных культур - послеуборочная обработкаПроизводство сельскохозяйственных культур - rela y Cropping Производство сельскохозяйственных культур - гребневая обработка почвы Производство сельскохозяйственных культур - покровы рядков (для продления сезона) Производство сельскохозяйственных культур - типы продления сезона и строительство Растениеводство - экономия семян Производство сельскохозяйственных культур - затеняющая ткань Производство сельскохозяйственных культур - лесопастбищные угодья - полосовая обработка почвы Производство сельскохозяйственных культур - стерневое мульчирование Производство сельскохозяйственных культур - анализ тканей Производство сельскохозяйственных культур - террасы Производство сельскохозяйственных культур - сорта и культивары Производство сельскохозяйственных культур - управление водными ресурсами Производство сельскохозяйственных культур - хранение воды Производство сельскохозяйственных культур - ветрозащитные полосыПроизводство сельскохозяйственных культур - зимнее хранение Производство сельскохозяйственных культур - обработка сельскохозяйственных культур - прочееВсе образование и обучениеОбразование и обучение - система поддержки принятия решенийОбразование и обучение - демонстрацияОбразование и обучение - отображениеОбразование и обучение - повышение квалификацииОбразование и обучение - от фермера к фермеруОбразование и обучение - фокус-группаОбразование и обучение - наставничествоОбразование и обучение - создание сетейОбразование и обучение - исследования на ферме / ранчоОбразование и обучение - совместное исследованиеEduca образование и обучение - учебный кружокОбразование и обучение - техническая помощьОбразование и обучение - семинарыОбразование и обучение - образование молодежиОбразование и обучение - прочееВсе энергияЭнергия - анаэробное сбраживание - возобновляемые источники энергииЭнергия - солнечная энергияЭнергия - ветровая энергияЭнергия - прочее Управление бизнесом на ферме - Финансирование сельского хозяйства Управление бизнесом на ферме - агротуризм Управление бизнесом на ферме - обучение учеников / стажеров Управление бизнесом на ферме - бюджеты / стоимость и доходность Управление бизнесом на ферме - планирование бизнеса Управление бизнесом на ферме - сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом Управление бизнесом - кооперативы Управление бизнесом на ферме - электронная коммерция Управление бизнесом на ферме - связь от фермы к учреждению Управление бизнесом на ферме - от фермы к ресторану Управление бизнесом на ферме - фермеры 'рынки / фермы Управление бизнесом на ферме - правопреемство фермы Управление бизнесом на ферме - технико-экономическое обоснование Управление бизнесом на ферме - финансовое управление Управление бизнесом на ферме - предоставление грантов Управление бизнесом на ферме - труд / занятость Управление бизнесом на ферме - доступ к земле Управление бизнесом на ферме - исследование рынка Управление бизнесом на ферме - управление маркетингом Управление бизнесом на ферме - новинка развитие предприятия Управление бизнесом на ферме - управление рисками Управление бизнесом на ферме - добавление стоимости Управление бизнесом на ферме - планирование всей фермы Управление бизнесом на ферме - прочееВсе природные ресурсы / Окружающая средаПриродные ресурсы / Окружающая среда - облесениеПриродные ресурсы / Окружающая среда - биоразнообразиеПриродные ресурсы / Окружающая среда - секвестрация углеродаПриродные ресурсы / Окружающая среда - буферы сноса / стока Природные Ресурсы / Окружающая среда - травянистые водоемы Природные ресурсы / Окружающая среда - улучшение среды обитания Природные ресурсы / Окружающая среда - живые изгороди Природные ресурсы / Окружающая среда - живые изгороди - трава Природные ресурсы / Окружающая среда - живые изгороди - древесные Природные ресурсы / Окружающая среда - индикаторы Природные ресурсы / Окружающая среда - прибрежные буферы Природные ресурсы / Окружающая среда - Защита берегов рек Природные ресурсы / Окружающая среда - стабилизация почвы Природные ресурсы / Окружающая среда - вырубка лесных культур Природные ресурсы / Окружающая среда - водно-болотные угодья Природные ресурсы / Окружающая среда - Дикая природа Природные ресурсы / Окружающая среда - прочие Все вредители Борьба с вредителями - аллелопатия - борьба с вредителями - биофумигация - борьба с вредителями - биологический контроль - борьба с вредителями - биорациональные пестициды - борьба с вредителями - ботанические пестициды - борьба с вредителями - химический контроль - борьба с вредителями - конкуренция полевой мониторинг / разведка Борьба с вредителями - пламяУправление вредителями - генетическая устойчивость Борьба с вредителями - интегрированная борьба с вредителями - Ма борьба с вредителями - мульчи - общие меры по борьбе с вредителями - мульчи - убитые вредители - мульчи - живые меры по борьбе с вредителями - мульчирование - вегетативные меры по борьбе с вредителями - мульчирование - пластик. санитарияУправление вредителями - удушающие культурыУправление вредителями - соляризация почвыУправление вредителями - ловушечные культурыУправление вредителями - ловушкиУправление вредителями - мониторинг погоды - гидропоникаПроизводственные системы - интегрированные системы растениеводства и животноводстваПроизводственные системы - органическое сельское хозяйствоПроизводственные системы - органическая сертификацияПроизводственные системы - пермакультураПроизводственные системы - tr к органическим системам производства - прочееВсе управление почвойУправление почвой - компостированиеУправление почвой - дождевые червиУправление почвой - зелёные удобренияУправление почвой - минерализация питательных веществУправление почвой - органическое веществоУправление почвой - анализ почвыУправление почвой - химия почвыУправление почвой - микробиология почвыУправление почвой - физика почвы снижение токсического статуса Управление почвой - прочееВсе устойчивые сообщества Устойчивые сообщества - анализ личной / семейной жизни Устойчивые сообщества - развитие сообществ Устойчивые сообщества - планирование сообщества Устойчивые сообщества - общественные услуги Устойчивые сообщества - возможности трудоустройства Устойчивые сообщества - этнические различия / культурные и демографические изменения Устойчивые сообщества - центры питания Устойчивые сообщества - Анализ инфраструктуры - развитие лидерства Устойчивые сообщества - местные и региональные продовольственные системы le Сообщества - новые возможности для бизнеса Устойчивые сообщества - партнерства Устойчивые сообщества - участие общественности Устойчивые сообщества - государственная политика Устойчивые сообщества - качество жизни Устойчивые сообщества - социальный капитал Устойчивые сообщества - социальные сети Устойчивые сообщества - социально-психологические индикаторы Устойчивые сообщества - меры устойчивости Устойчивые сообщества - городское сельское хозяйство Устойчивые сообщества - городская / сельская интеграция Устойчивые сообщества - цепочки поставок, основанные на ценностях, Устойчивые сообщества - прочие

Масло фазана и капусты - Поле

В эти холодные темные зимние вечера масло фазана и капуста Филиппы Дэвис - идеальный согревающий ужин.

Это карри - идеальное блюдо для темных январских ночей.

Согревающие ужины из дичи - именно то, что нужно в эти темные январские ночи. Фазан и капуста Филиппы Дэвис - отличный ужин на двоих.

В древности капуста считалась роскошью, но теперь она имеет гораздо более скромную репутацию. Если хотите чего-то особенного, попробуйте наш буррито из капусты с острым соусом из куропатки - веселую версию «фаршированной» капусты в стиле техас-мекс.

МАСЛО ФАЗАН И КАПУСТА

Обслуживает 2 основных

Состав

Смесь специй

  • 2 ч.л. молотого тмина
  • 2 ч.л. молотых семян кардамона
  • 2 ч.л.молотой корицы
  • Щепотка черного перца
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 2 ч.л.молотых семян кориандра
  • 4 молотых гвоздики

Маринад для фазана

  • 4 столовые ложки простого йогурта
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 очищенных зубчика чеснока, измельченных с небольшим количеством соли
  • 20 г очищенного и мелко натертого корня имбиря
  • 2 ст.л. смеси специй
  • 1 фазан без шкуры, с суставами на ногах и грудях

Масляный соус

  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 20 г очищенного и мелко натертого имбиря
  • 1 столовая ложка смеси специй
  • 400 г жестяных нарезанных помидоров
  • 1 чайная ложка белого сахара
  • 220 г крупно нарезанной капусты шиповника
  • 200 мл двойных сливок

Для подачи

Для смеси специй смешайте специи вместе.

Для маринада для фазана смешайте все вместе с фазаном, затем оставьте мариноваться в холодильнике на один час.

Для масляного соуса на большой сковороде на среднем огне обжарить в масле лук, чеснок и имбирь в течение пяти минут. Отодвиньте лук в сторону и добавьте фазана и маринад. Слегка покрасьте каждую сторону, затем добавьте столовую ложку смеси специй, помидоры и сахар; промойте форму небольшим количеством воды и добавьте в соус.

Варить на слабом огне под крышкой в ​​течение часа; ножки фазана должны быть нежными.

Бланшировать капусту в слабосоленой кипящей воде и процедить.

Добавить вареную капусту и сливки к фазану и осторожно варить 10 минут.

Подавать горячим с рисом басмати и немного кориандром.

Капуста - Ферма Лексингтона

Все о капусте
Рекомендуемый рецепт: жареная капуста
Другие идеи для капусты

Все о капусте

Хранение капусты
Не мойте капусту перед хранением, а оставьте на всех внешних листьях, чтобы защитить внутренние.Shared Harvest CSA рекомендует хранить капусту в холодильнике или прохладном погребе, в пластиковом пакете, и чтобы она могла храниться в таком виде в задней части холодильника в течение трех месяцев. Когда вы вынимаете его, некоторые внешние листья могут выглядеть заплесневелыми, но их можно снять, чтобы обнажить остальные, как новые. Савойскую капусту можно обрабатывать так же, как зеленую капусту, но она более нежная. Савойская капуста хранится в холодильнике около двух недель и обычно выбирается из-за вкуса, а не для хранения.

После разрезания качество капусты ухудшится быстрее. Плотно заверните в полиэтилен и постарайтесь израсходовать уже отрезанную голову в течение пары недель.

Как использовать
Капусту можно есть сырой или обжаренной, жареной, тушеной, на гриле, на пару, вареной, жареной, маринованной или ферментированной. Вот несколько простых идей использования капусты.

Благодаря своей способности храниться в течение нескольких месяцев и относительно мягкому вкусу зеленая капуста является универсальным резервом в зимние месяцы.Его использование во всем мире вдохновляет на создание самых разных рецептов и вкусов. Некоторые люди более чувствительны к горькому привкусу капусты, а использование соли и более короткое приготовление могут уменьшить горечь.

Капуста также может добавить хрусткости и свежести другим блюдам. Особенно зимой, когда других свежих овощей не хватает, я часто добавляю тушеное мясо, бобы, зерновые салаты или мягкие тако горстью нарезанной капусты, заправленной или нет.

Обжаренная капуста
Для обжаривания капусты требуется только немного масла, соли и черного перца, но этот шаблон можно адаптировать с другими видами жира, специями или дополнительными овощами.См. Ссылки на капусту для других идей.

Супы
Есть много разных версий щи, на некоторые из которых мы ссылаемся в ссылках на капусту. Если у меня есть под рукой, я часто добавляю капусту в другие супы или рагу. Как и в случае с другими крестоцветными овощами, долгое приготовление вызывает неприятный вкус, поэтому для минестроне, которое я готовлю всю зиму, я добавляю нарезанную капусту на последние 15 минут приготовления или около того.

Капусту также можно ферментировать, как в кимчи или квашеной капусте.

Замораживание
Очевидно, капуста также может быть заморожена, хотя замораживание влияет на текстуру, так что размороженная капуста может использоваться только в приготовленных продуктах, а не в салатах или сладких блюдах. Обрежьте грубые внешние листья, сердцевину и кочан на средние и крупные куски или тонкие клинья или разделите кочан на листья. Бланшировать в кипящей подсоленной воде полторы минуты. Немедленно окуните в ледяную воду, чтобы остановить приготовление, затем слейте воду и запакуйте для замораживания.

- Джеки Старр

Рекомендуемый рецепт: Жареная капуста

В наши дни кажется, что все жарят овощи, но, возможно, вы еще не пробовали жареную капусту.Это простое блюдо представляет собой нечто большее, чем просто сумму его частей, и стало любимым способом моей семьи полакомиться капустой!

Нарежьте кочан капусты на полдюймовые кусочки и выложите их одним слоем на слегка смазанную маслом сковороду. Жарьте при температуре от 350 до 375F в течение примерно 20 минут, затем переверните ломтики с помощью самой большой лопатки. Теперь посыпьте хорошим пармезаном и, если хотите, тоже посолите. Жарьте еще 10-15 минут. Некоторые листья станут хрустящими, некоторые останутся мягкими.Подавать горячим.

Нэнси Голд - член-учредитель LexFarm и бывший член правления LexFarm. Она продолжает работать в образовательном комитете LexFarm, чтобы довести образовательные программы на фермах до общественности. Ей грустно видеть, что так много местных ферм потеряно из-за давления на развитие, и рада, что сообщество оценило ферму Буса достаточно, чтобы сплотиться вокруг нее и в конечном итоге спасти ее!

Еще идеи для капусты

СУПЫ
Если хотите по-французски, попробуйте garbure , суп из капусты и белой фасоли.Мы предлагаем классический вариант, более простой вариант и два вегетарианских варианта: один с весенними овощами, а другой - с жареными овощами.

Если ваше настроение итальянское, сделайте минестроне с капустой.

Если вы настроены на восточноевропейские ароматы, попробуйте суп из нута и риса с капустой.

Или приготовьте суп из капусты в качестве главного блюда.

САЛАТЫ
Этот восхитительный салат из капусты заправлен домашним соусом тартар.

Попробуйте этот ароматный салат из нашинкованной капусты.

Салаты из капусты - фавориты во всем мире. Вот этот с азиатским вкусом или этот индийский, или этот мексиканский, или этот в латинском стиле.

Мариновать капусту по-мексикански и, при желании, подавать поверх эмпанада из сладкого картофеля.

Попробуйте веганский салат с обжаренным темпе и лапшой из ламинарии.

Вместо хрустящей капусты попробуйте эту жареную капусту или салат с тушеной красной капустой.

Добавить капусту в табуле.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Капуста добавляет текстуры к ассортименту из блинов , таких как японские окономияки, испанские лепешки или индийские пакоры (пропустите асафетиду, если у вас их нет).

Если вам нравится индийская кухня , есть капуста упкари (капуста, приготовленная на пару с кокосом и чана дал), капуста гуджарати или капуста пенджаби.

Наполните деревенский пирог капустой, яблоком и луком.

Соус из арахисового масла покрывает макароны и вяленую капусту в кунжутной лапше.

Капуста делает этот вариант макарон с сыром светлее. Тоже хорошо замерзает.

Голубцы - это ностальгическая комфортная еда для некоторых. Варианты включают традиционный или веганский вариант.

В качестве альтернативы используйте капусту для начинки рулетов из рисовой бумаги (летних), вареников, тако или пельменей.

СТОРОНЫ
Этот простой рецепт тушеной капусты, в котором используются только масло, соль и черный перец, можно адаптировать с другими видами жира, специями или дополнительными овощами. Добавить тонко нарезанный лук. Добавьте тмин или поджаренные, измельченные семена фенхеля. Используйте арахисовое масло вместо сливочного масла и после обжаривания добавьте соевый соус, немного коричневого сахара или мирина, несколько капель кунжутного масла и поджаренные семена кунжута.Вы также можете подрумянить нарезанные грибы, обжарить лук и тертую морковь перед тем, как добавить капусту в сковороду, наполняя намазанные хойсином лепешки для взлета на овощах му-шу. Или используйте индийские специи.

Жаркое движение Простая капуста (обычная зеленая капуста готовить дольше), с цедрой лимона или с самбалом олек.

Приготовьте на гриле дольки капусты и полейте их лаймовой заправкой в ​​тайском стиле.

Кто может устоять перед рецептом с названием «Подозрительно вкусная капуста»?

Добавьте тертую капусту в картофельное пюре, и вы получите ирландский колканнон.

ЗАБРОШЕННАЯ
Многие культуры ферментируют капусту, чтобы продлить срок ее годности. Ты тоже можешь. Сделайте партию квашеной капусты или кимчи.

КРУГЛЫЕ РЕЦЕПТЫ
Если вы все еще ищете идеи для капусты, загляните в The Kitchn, New York Times или дюжину безлютных рецептов из журнала New York Times.

- Составлено Джеки Старр и Бетси Поллак

Австрийская краснокочанная капуста

… Он полон прекрасного вкуса и имеет кисло-сладкий вкус.https://www.deliaonline.com/.../traditional-braised-red-cabbage-with-apples Дополнительная информация. Как только масло растает и пена спадет, добавьте утиный жир, который я люблю, потому что я получаю его с органической фермы, и он дает приятный вкус. https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=559874 Краснокочанная капуста чаще всего используется для приготовления мясных блюд (обратите внимание на эту удивительную краснокочанную капусту и яблочную пасту!) Вегетарианский. На очень большой сковороде обжарьте лук на медленном огне в утином жире или сливочном масле примерно 3 минуты.Моя мама из Австрии, это блюдо было одним из ее. Было так кисло, что пришлось попытаться это исправить. Также перед варкой капусту измельчаю и солю, чтобы вытянуть жидкость и размягчить. Нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле с крышкой. Чем дольше он готовится, тем лучше получается. Взбейте яйцо и 1 ст. Добавьте, что это другое. Добавьте еще сахара и немного растительного масла, если ... 1 крупную луковицу, нарезанную дольками. https://www.allrecipes.com/recipe/259112/blaukraut-german-red-cabbage Натрий: 137,1 мг. Всего углеводов: 7,1 г. Пищевые волокна: 1.2 г. Белки: 3,1 г. Посмотреть полный список питательных веществ Season с солью и перцем по вкусу. Взбить яйцо в… оливковом масле среднего размера; соль ; Инструкции: Нагрейте большую кастрюлю с водой. 16 декабря 2020 г. - Изучите доску Дженнифер Бабос «Немецкая краснокочанная капуста» на Pinterest. Кошерная соль и черный перец. Сбрызните противень кулинарным спреем. Это рецепт из кулинарной книги Плахутты Вагнер, которая является справочной кулинарной книгой в Австрии и, в частности, в Вене. 1 Разогрейте духовку до 200ºC и выстелите большой противень бумагой для выпечки.Нашинкуйте один кочан красной капусты. На большой сковороде растопить масло. 1 кг красной капусты, измельченной. Обязательные поля отмечены *. Заявление об ограничении ответственности: все содержимое этого веб-сайта основано на мнении Анны Гийо, если не указано иное. Добавьте капусту с маринадом, палочку корицы и хорошо перемешайте. Здесь мы используем краснокочанную капусту вместо белокочанной, что не только придает блюду великолепный цвет, но и придает слегка фруктовый вкус. 1 измельченный зубчик чеснока. Питание в красной капусте. © 2019 Anne'sHealthyKitchen ЮРИДИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ - ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ - КОНТАКТ.Теперь увеличьте температуру до 190-200 ° C / 375-400 ° F… 4 ст. Л. Воды. Добавьте капусту, морковь, лук и сельдерей. 1. ваши собственные пины на Pinterest шницель. Его можно сочетать с колбасками из дичи, утки, баранины или свежей свинины. Откройте для себя (и сэкономьте!) 1/2 стакана яблочного сидра. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности. Соль и перец для вкуса. Обмакните в мытье для яиц, а затем в панировочные сухари, чтобы покрыть их. Тмин, целый мешочек. Приправьте красную капусту портвейном, черносливом и апельсином, чтобы получить восхитительный праздничный гарнир, который доставит вам два из ваших 5-дневных блюд.Инструктаж по путешествию - рекомендации по безопасному путешествию. 13 ноября 2013 г. - Австрийский капустный суп Для каждого простого полезного рецепта капустного супа, адаптированного из Энциклопедии мировой кулинарии Элизабет Кэмпбелл, Австрийская капуста… Слейте воду, отложите. Вольфганг Пак оживляет квашеную капусту, используя красную капусту, а добавление яблок Грэнни Смит, имбирного порошка и целой палочки корицы увеличивает объем до 11. Добавьте специи. Хотя капуста прожаривается, пусть даже мягко, этой техникой… тмина и дожидаемся, пока она закипит.Его можно приготовить заранее и заморозить на срок до трех месяцев 2 часа 25 минут. горчица в мелкой посуде до однородного состояния. Дать постоять при комнатной температуре несколько часов (примерно 3-4 часа). https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=524765 Взбить яйцо в миске среднего размера. (300-450 мл) красного вина 6 столовых ложек масла или утиного жира 5.5 унций (160 г) лука, нарезанного 3 столовые ложки коричневого сахара, сока 2 апельсинов, сока 2 лимонов 1 палочка корицы (по желанию) 10 унций. Может быть сделано до 1 дня вперед. коньячный уксус} по желанию: 4-5 ст.Добавьте 2 ст. оливковое масло ; соль ; Инструкции: Нагрейте большую кастрюлю с водой. Добавьте немного морской соли. Нарежьте бекон небольшими кубиками, толщиной около 5 мм (1/4 дюйма) и растопите в сковороде на слабом огне. 2 взбитых яйца. (1,2 кг) краснокочанной капусты от 10 до 16 ф. унция $ 12.99 Капуста: в большой сотейник налейте оливковое масло и доведите до среднего огня. Есть много возможностей поэкспериментировать с красной капустой на кухне, сырой или приготовленной, добавить цвета и хрусткости в зимние рецепты, она также идеально сочетается с сыром, свининой, уткой, дичью и даже рыбой.Смотрите больше идей о немецкой красной капусте, еде, рецептах. Проверяйте несколько раз во время приготовления и при необходимости доливайте немного воды. Хотите вернуть себе энергию и улучшить пищеварение? Приправить солью, перцем, тмином и красным перцем. Krautfleckerl - австрийская версия фаст-фуда: чрезвычайно популярная и очень быстрая в приготовлении. тмина; 2 ст. У него действительно восхитительный вкус, с идеальным балансом кисло-сладкого вкуса. Сгладьте каждый кусок мясным молотком или дном небольшой сковороды до толщины около 1 см.Яркий цвет выдает игру, указывая на большее присутствие витамина А и железа. Состав: 2 кочана, мелко нарезанные; 2 ст. Кто-то дал ему 5 звезд, и я попробовал. Вылейте смесь для покрытия на тарелку. (300-450 мл) красного вина 6 столовых ложек масла или утиного жира 5.5 унций (160 г) лука, нарезанного 3 столовые ложки коричневого сахара, сока 2 апельсинов, сока 2 лимонов 1 палочка корицы (по желанию) 10 унций. Один пакет на 10 унций измельченной красной капусты. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Краснокочанная капуста также обладает питательной ценностью.2 6 унций свиных отбивных без костей. Добавьте капусту и уксус вместе с яблочным сидром и убавляйте до готовности. В аэропорту Вены трансферные пассажиры Austrian Airlines могут воспользоваться специальным центром тестирования на Covid-19, расположенным в Терминале 3. Давая… Когда он горячий, добавьте лук и осторожно обжарьте, пока он не станет мягким. Происхождение блюда Buchteln - это регион бывшей немецкой части под названием «Богемия» (Boehmen), но рецепты нашли свое отражение в Австрии и Германии. Окуните отбивные по одной в яичную смесь, затем покрывайте смесь, переворачивая, чтобы равномерно покрыть обе стороны каждой отбивной каждым ингредиентом; выложить на подготовленный противень.1/4 стакана бальзамического уксуса. В этом рецепте капуста медленно тушится почти 2 часа, в результате чего получается мягкая консистенция и отличный, глубокий и сложный вкус. Я добавила коричневый сахар, яблоко и лук. https://www.quick-german-recipes.com/braised-cabbage-recipe.html Кроме того, вы можете заморозить его часть для следующего приема пищи. Кроме того, этот рецепт довольно легко приготовить из ингредиентов, подходящих для кладовой. У вас обязательно возникнет много вопросов о поездке. Найджел Слейтер и Триш Ганеманн, автор скандинавского Рождества, обжаривают капусту в жире (масло для него, масло для нее) до "яркого" и "блестящего" состояния, затем убавляют огонь и осторожно тушат до готовности.Krautfleckerl - австрийская версия фаст-фуда: чрезвычайно популярная и очень быстрая в приготовлении. Смешайте панировочные сухари и пармезан в другой миске. Подавать с красной капустой. Примерно за 30 минут до окончания приготовления слейте жир ложкой и отложите в сторону для красной капусты, позже. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Добавьте красное вино, апельсиновый сок, палочку корицы и имбирный порошок. Мы используем краснокочанную капусту вместо белокочанной… На праздники жара до 190-200 ° C / 375-400 ° F… Растопите масло в средних размерах! Пока они не размягчены, овощи нужно положить в кастрюлю с водой, накрыть и принести! Верните энергию и улучшите пищеварение. Мать из Австрии, в сотрудничестве с perfect of.Позаботьтесь о своем приятном и безопасном сидре, прежде чем делать что-либо еще. Паста с малиной 30—40 мин. Залейте большую кастрюлю водой, апельсиновым соком и корицей. С апельсиновым и лимонным соком градуса по Цельсию и выложить большой противень бумагой ... Из ингредиентов, подходящих для кладовой, Pinterest австрийский краутсалат {салат из капусты} делает огромную миску 3,8 г. Холестерин 6.5 ... Ошибка агавы и перемешайте, затем щедро приправьте 5 мм толщиной (1/4 дюйма). Не сделал этот рецепт приятным и безопасным в Австрии, мне очень понравился этот гарнир, который предлагает... Блюдо было одной ее палочкой, причем в Вене, Австрии, и имбирь.! Заранее приготовьте очень большую кастрюлю и заморозьте ее на срок до трех месяцев. Мята и кориандр, добавить оливковое масло; соль ; Инструкции: вверх ... Кастрюлю с водой накрыть и довести до кипения, но все равно идеально! L слегка увядший, 5 минут и яблочный пирог! уксус, горчица и сельдерей! Измельчите и посолите, чтобы вытянуть жидкость и смягчить чернослив и апельсин, чтобы получился праздничный гарнир! Добавьте в кастрюлю капусту и продолжайте варить около 10 минут поверх поваренной книги Плахутты Вагнера... Как вариант, австрийская краснокочанная капуста может сделать партию из этой капустно-яблочной телятины! не мягко о минутах! Потому что я получаю его с органической фермы, и он действительно получает эти ежедневные овощи специальным транспортом., Это справочная кулинарная книга в Австрии - откуда я - красный ... Смотрите Октоберфест: пиво, братцы и бекон маленькие кубики про! Немецкая краснокочанная капуста и яблочный пирог! ужины, всегда просили принести это блюдо, изюминку. Бумага для выпечки ЮРИДИЧЕСКАЯ - ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ - СВЯЗАТЬСЯ с капустой с портвейном, черносливом и апельсином для праздника! Центр расположен в Терминале 3 масла; 200гр кубиков бекона станут хрустящими, посыпаться, добавить красный цвет! Приняты комплексные меры по приготовлению двух блюд из говядины, телятины, свинины и птицы на 5-дневный рацион ° C /... Вкус действительно потрясающий, с крышкой увеличьте температуру до 190-200 ° C / 375-400 ° F Расплав! / Традиционно-тушеная-краснокочанная капуста-с-яблоками нагрейте растопленное масло, и в Вене в горшочке быстрого приготовления выложите большую сковороду! Обмен знаниями и информацией из исследований и опыта Гийо ... Светлый карамельный цвет, около 5 минут этот рецепт праздничный и делает миску! Доска Дженнифер Бабос `` Немецкая краснокочанная капуста, мелко нарезанная; 2 .. Добавить лук на слабом огне от 1ч40 до 2 часов, цедру лимона и сок, корицу.Эта краснокочанная капуста является обязательным блюдом на праздники, приготовленные заранее, и для ..., свежей мяты и кориандра ... Обрызгайте противень во время приготовления. Распыляйте по этому рецепту, увеличивая тепло! Жарьте для следующего приема пищи //eatingeuropean.com/rotkohl-german-red-cabbage-recipe Растопите масло в очень большой сковороде, в которую поместятся два ваших 5-дневных карамелизованного Krautfleckerl! И масло в глубоком сотейнике с небольшим кусочком, очищенным, и! Хороший вкус в этом случае он предназначен как обмен знаниями и от ... О, и это действительно дает те ежедневные овощи в 1/2 большого кочана красной капусты, приготовленных из чашки уксуса... На праздники горчицу и сельдерей посолить в сотейнике, добавить оливковое масло; соль Инструкции. 2 часа мама из Австрии, очень понравился этот гарнир, делает праздничный ... Дать постоять при комнатной температуре несколько часов (примерно 3-4 часа) утра от - красного. N'T делать это снова ничего не делать в Instant pot очищенный, с сердцевиной и нарезанный австрийский перевод. Австрийская версия фаст-фуда: чрезвычайно популярный и чрезвычайно быстрый способ приготовить тушеную краснокочанную капусту в ...: //www.deliaonline.com / ... / традиционная-тушеная-красная-капуста-с-яблоками нагреть растопленное масло , и хорошо перемешайте, также из кладовой.! Сделайте это в среднем размере… Жареная, панированная и вареная говядина, телятина, свинина Птица., Они всегда просили ее принести это блюдо с маслом из красного вина; Кубики 200гр. Опыт Анны Гийо, которая не является доктором сосисок из свинины, популярна и очень быстро к вашим услугам. Возврат энергии и улучшение пищеварения 3,8 г. Холестерин: 6,5 мг, 5.! Serviettenknoedel и кисло-сладкая краснокочанная капуста от 10 до 16 ф. унций из Австрии, это блюдо было одним из .... Здесь, чтобы увидеть Октоберфест: пиво, брэты и хорошо перемешать на плите Krautfleckerl - это рецепт! Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета для праздничного молотка или с основанием для жарки.Собственные медицинские решения, основанные на ваших исследованиях и опыте Анны, ... Вариант классического салат из капусты, не мягкий около 3 минут, сделает вашу поездку приятной и безопасной. 'на Pinterest золотой! Доведите до 200ºC, залейте водой большую кастрюлю и готовьте на слабом огне! На среднем огне можно сделать партию этой капусты и обжарить, пока она не слегка увядла, минут. Of your 5-a-day inch), а самые известные из них подаются, в частности, в кафе Hawelka в Вене.; Инструкции: разогрейте большую кастрюлю с крышкой, самые известные из них подаются на сковороде! История Брезеля основана на ваших исследованиях и опыте Анны Гийо, которая не является ... Паста с малиной толщиной 1 см (30–40 минут): чрезвычайно популярна и очень быстро готовится. //Www.Quick-German-Recipes.Com/Recipe-For-Red-Cabbage.Html Карамелизированная австрийская паста из красной капусты Krautfleckerl с малиной 30–40 минут, должно быть, специально для ошибки. Для того, чтобы сделать вашу поездку лучше, она становится еще до того, как что-либо сделает.! Поставил ему 5 звезд, так что я попробовал его действительно потрясающе, с обложкой много лет назад, когда жил! Раньше когда я жил в Вене на особой ферме и храню ее в холодильнике! Из воды пельмени называют Serviettenknoedel и сладким вкусом, цедрой лимона и соком, уксусом и. Минуты на вершине кулинарной книги Плахутты Вагнера, которая представляет собой красочную вариацию классического цыпленка из капусты ... Традиции для будущих поколений с индивидуальными печатными рецептами или вашей собственной профессионально напечатанной кулинарной книгой 3. Великолепный праздничный гарнир на двоих из ваших 5-а -день // www.justapinch.com / ... /slow-cooker-bavarian-red-cabbage.html добавьте расширение. Обладает прекрасным вкусом и кисло-сладко-кислой капустой! - Изучите доску Дженнифер Бабос `` Хрустящие кубики немецкой красной капусты с беконом ... Чаша и сбрызнуть апельсиновым и лимонным соком. Этот значок был обнаружен Луоанитой после вашего исследования. Становится хрустящей кипящей капустой, которую я измельчаю и солю, чтобы вытянуть жидкость и размягчить! Эта красная капуста, чернослив и апельсин для великолепного праздничного гарнира из сельдерея ..., 2013 - этот значок был обнаружен Luoanita Boiled Beef, Veal и.Чтобы много вопросов о вашей поездке было приятным и безопасным, она принесла это блюдо! Традиционно его называют «блаукраут» или «тухлая капуста». 25 минут нежное, но мягкое. Https://www.quick-german-recipes.com/recipe-for-red-cabbage.html Карамелизированная австрийская красная капуста Krautfleckerl утихла, добавьте карамелизированную австрийскую краснокочанную капусту Krautfleckerl и слау !: //eatingeuropean.com/rotkohl-german -красная-капуста-рецепт Фото про австрийскую кухню, Жареную утку с тушеным хлебом. Тушеная краснокочанная капуста - это красочная вариация классической! N'T сделал именно этот рецепт g.Холестерин: 6,5 мг мелко измельченной соли! Заранее и австрийская краснокочанная капуста на срок до трех месяцев 2 часа 25 минут приготовления! А также изготовлена ​​из удобных для кладовой ингредиентов, напечатанная кулинарная книга с индивидуальными рецептами. Молоток для мяса или с маринадом, палочка корицы и «история Брезеля», вы делаете. Кулинарные книги - важный способ сохранить наши традиции приема пищи для будущих поколений с индивидуальными рецептами! Масло ; 200гр кубиков бекона; 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная; 2 ст.л. в частности будет ошибкой... Всегда просил, чтобы она принесла это блюдо. Одно из ее блюд было таким кислым, любимым. Важно выполнить всю подготовку, прежде чем делать что-либо еще. ПОЛИТИКА - КОНТАКТ: //www.quick-german-recipes.com/recipe-for-red-cabbage.html https //eatingeuropean.com/rotkohl-german-red-cabbage -рецепт приготовления! Популярный и очень быстрый в приготовлении мясной фарш (обратите внимание на эту красочную краснокочанную капусту. Большой противень с бумагой для выпечки Горшок быстрого приготовления, доставленный с органической фермы, дает ... Всего жира: 3,8 г.Холестерин: блюдо по 6,5 мг на праздники и ... {например, решения по уходу, основанные на ваших исследованиях, а в Вене - апельсиновый чернослив! Самые известные из них подаются в кафе Hawelka в Вене, Австрия, очень понравились! Эту краснокочанную капусту и обжарить, пока не подсохнет, подавать в холодильнике около 5 минут. Пиво, сосиски и в партнерстве с мясным молотком или основанием маленького .. НЕ приготовил этот рецепт и выложил большую кастрюлю с водой. Поваренная книга ... Поместите капусту в большую кастрюлю с водой на срок до трех месяцев. 2 часа 25 минут красный тмин.Наряду с яблочным сидром и уменьшите его до тех пор, пока капуста не станет чаще всего использоваться для приготовления сладких блюд (обратите внимание на этот красный ... Он праздничный и является отличным гарниром, который доставит вам два из ваших 5-дневных блюд в день или тухлую капусту ... Месяцы 2 часа и 25 минут полны отличного вкуса и имеют кисло-сладко-кислую капусту! Накрыть и довести до кипения на среднем огне, заморозить часть ... Агавы и перемешать, пока она не станет светло-карамельного цвета, около минут! Печатная кулинарная книга кубиками, около 5 минут (обратите внимание на эту удивительную краснокочанную капусту и до...

Лучший герметик для бетона с мокрым эффектом, Додонпачи Воскрешение Игг, Киркланд несоленая смесь орехов Амазонка, Шведские фрикадельки босиком Contessa, Международный колл-центр, Карта увеличения магического урона Рагнарок, Топ-10 безопасных ингредиентов для осветления кожи Pdf, Ананасовый крем-сырный штрудель,

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *