Что такое леденцы. Состав и польза леденцов
Много мы слышим про вред леденцов. Мол, и зубы они портят, и сахар в крови повышают, и даже к ожирению могут привести. Но так ли страшен чёрт, как его рисуют? Что входит в состав леденцов и как стоит относиться к этой знаменитой сладости?
В чем состоит вред леденцов?
Как и у любого продукта, у леденцов есть свои недостатки. Самый главный из них – большое количество сахара. При почти полном отсутствии других наполнителей в составе.
1. Сахар.
Из-за сахара в составе вред леденцов для зубов – вещь очевидная. Особенно – для детей и стариков. У первых зубная эмаль ещё не сформировалась окончательно, а у вторых уже сильно истончилась и начала разрушаться. Причина такого воздействия – остатки сахара между зубами и в полостях между поверхностью зубов и деснами. Эти остатки с радостью потребляют бактерии, которые затем выделяют кислоты и другие продукты метаболизма, разрушающие зубы.
Этот же сахар может отрицательно сказаться на различных процессах обмена веществ. У тех же детей это может выражаться в аллергических реакциях и кожном зуде, у подростков – в обильном акне, а у взрослых – в проблемах с кожей, волосами и в особо сложных случаях – в развитии сахарного диабета.
И сами сахара, входящие в состав леденцов, и вызванные ими нарушения обменных процессов могут явиться причиной ожирения. Понятно, что для развития такого заболевания одних леденцов будет мало. Но их состав тоже внесет свою лепту.
2. Добавки.
А современные леденцы могут похвастаться ещё и большим количеством содержащихся в их составе концентратов и синтетических добавок. Особенно характерны они для конфет монпансье, которые изначально готовились с использованием фруктовых сиропов, а сейчас представляют из себя смесь сахара с красителями и ароматизаторами. Какие-то из этих пищевых добавок безвредны, а содержание других в составе конфет, наоборот, могут представлять угрозу для здоровья.
Но у всех этих недостатков есть главная особенность – они проявляются только при чрезмерном употреблении леденцов. Действительно, нужно съесть много килограммов леденцов для того, чтобы сильно растолстеть. Нужно регулярно и помногу баловать себя сосательными конфетами на палочке, чтобы разрушить свои зубы. А при этом при употреблении изредка и по чуть-чуть эти же сосательные леденцы могут оказаться и весьма полезными.
Полезные леденцы
Например, сладости леденцы здорово поднимают настроение. Именно простые сахара в составе конфет заставляют организм производить и выбрасывать в кровь большое количество серотонина – гормона, дарящего нам радость. Из-за этого после съедения леденца у нас повышается настроение.
Сахара сами по себе – богатый источник энергии. И хотя состава одной конфеты не хватит, чтобы зарядить нас силами на пятикилометровый марафон, повысить активность мозга и помочь на экзамене эта же конфета вполне сможет. И, кстати, благодаря выраженному вкусу леденцы ненадолго освежают дыхание.
Карамельные леденцы / Конфеты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление карамельных леденцов:
Шаг 1: Варим карамель.
Нам потребуется кастрюля с толстым и светлым дном, чтобы было хорошо видно цвет будущей карамели. Постарайтесь отыскать именно такую. Поджигаем конфорку и устанавливаем минимально возможный уровень горения. Очень хорошо бы использовать рассекатель, если таковой имеется.
В кастрюлю высыпаем сахар, воду и уксус, перемешиваем и ставим на плиту. Возле плиты придётся провести около 20 минут, за это время сахар должен увариться полностью, а готовая карамель при этом будет иметь золотисто-коричневый цвет. Карамель нельзя перемешивать ложкой, если же Вы видите, что в некоторых местах она становится темнее, то аккуратно понаклоняйте кастрюлю в разные стороны. И до кипения карамель лучше не доводить.Шаг 2: Подготавливаем формочки и готовим леденцы.
Пока сахарный сироп медленно превращается в карамель, нужно подготовить формочки для леденцов, а именно, тщательно смазать каждую изнутри растительным маслом. Это нужно, чтобы леденцы не прилипли к формочке и свободно покинули бы её, не разломавшись. 
Формочки закрываем, а затем наливаем в них готовую карамель аккуратнейшим образом сквозь специальное отверстие. Затем вставляем в него зубочистку или спичку и даём леденцам немного застыть. Застывать леденцы будут лучше всего в холодном месте, например холодильнике, около получаса.Шаг 3: Подаём готовые карамельные леденцы.
Готовые леденцы достаём из формочек и подаём в качестве сладости после обеда или ужина. Взрослые будут рады вспомнить вкус детства, а дети будут довольны просто вкусным и забавным леденцом.
Приятного аппетита!Советы к рецепту:
– – Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту (на кончике ножа). Эти ингредиенты нужно для того, чтобы сахар не кристаллизовался. Будьте внимательны при расчёте пропорции, если добавить слишком много уксуса или кислоты, леденец будет слишком мягкий, или может не застыть вообще.
– – Чтобы леденцы легче было достать, перед тем, как открывать форму, слегка подогрейте её на плите.
– – Можно менять цвет леденцов с помощью пищевых красителей, а вкус – с помощью специй, например, корицы, ванилина, мускатного ореха или молотого имбиря.
– – Проверить готовность карамели можно с помощью воды. Если в воде капля карамели превращается в твёрдый не прилипающий шарик, значит она готова.
– – Если у Вас нет формочек для леденцов, не беда – можно воспользоваться обычными столовыми ложками. Принцип действия тот же – смазать растительным маслом, залить карамель, вставить зубочистку и дать время, чтобы застыть.
www.tvcook.ru
Конфеты леденцы – калорийность и состав. Вред леденцов
Свойства конфет леденцы
Сколько стоит конфеты леденцы ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
100 р.
Конфеты леденцы или леденец на палочке с детства знакомы каждому из нас. Думаем, многие готовили сахарных петушков на палочке в домашних условиях. Конфеты леденцы – это невероятно простой в изготовлении вид кондитерских изделий из сахара, кукурузного сиропа или патоки, которые варят и ароматизируют, затем разливают в специальные формы, зачастую с палочкой.
В настоящее время существует небывалое разнообразные леденцов. Различают следующие наиболее популярные виды сладких лакомств: конфеты леденцы на палочке, карамельные леденцы в бумажной обвертке, к примеру, “Барбарис”. Монпансье или мягкие леденцы с ярко выраженным фруктовым и травяным ароматом, леденцы-карандаши или конфеты длинной и продолговатой формы. Помимо сладких, встречаются конфеты леденцы с лакричным или соленым вкусом.
Леденцы используют не только в качестве приятного дополнения к чаепитию или как любимое детское лакомство. В медицине зачастую используют лекарственные леденцы от кашля или общеукрепляющие витаминные конфетки. Леденцы часто используют в качестве “отвлекающего” внимание продукта. Дело в том, что процесс рассасывания лакомства заставляет наш мозг полностью сконцентрироваться на этом действии.
Поэтому конфеты леденцы часто предлагают в особо нервных ситуациях, к примеру в самолете или другом виде транспорта. Именно способ употребления в пищу сахарных конфет, а не состав леденцов помогает курильщикам справится с желанием закурить. В состав леденцов входят такие простые ингредиенты, как сахар и вода. Это классический рецепт лакомства.
Состав леденцов
Существуют бесконечные вариации на тему состава продукта. С изменением основных ингредиентов, меняются вкусовые, потребительские параметры кондитерского изделия, а так же калорийность леденцов. Средний показатель калорийности леденцов находится на уровне в 377 Ккал. Помимо высокой калорийности, в составе продукта велико содержание углеводов.
В домашних условиях можно изготовить более легкий и диетический продукт. А что наиболее важно домашние леденцы будут изготовлены без применения стабилизаторов, вкусовых добавок и усилителей вкуса, к помощи которых так часто прибегают производители кондитерских изделий. В леденцы помимо сахара можно добавить молоко, мед, шоколад ,карамель, кленовый сироп или другие фруктовые сиропы.
История леденцов уходит своими корнями глубоко во времена развития и становления человечества. Еще древние люди изобрели первые леденцы, правда они были натурального происхождения. Для сбора меда использовали палки, чтобы не потерять ни капли лекарственного лакомства, люди тщательно облизывали орудие добычи меда. В Древнем Китае, Египте и в арабских государствах существовали конфеты леденцы современного вида.
Вплоть до середины прошлого столетия конфеты леденцы на палочке считались сувенирным и штучным товаром, который изготавливали вручную. Небывалый спрос на леденцы после Второй Мировой войны заставил производителей кондитерских изделий расширить ассортимент своей продукции. К сожалению, как это зачастую бывает, при промышленном производстве, сладость растеряла большинство своих отличительных характеристик.
Вред леденцов
В наше время все больше медиков говорит о вреде леденцов, что заставляет родителей сто раз подумать прежде, чем приобрести своему чаду любимое лакомство яркого петушка на палочке. Что наиболее печально, именно дети страдают больше всего от вреда леденцов. Современные производители не особо заботятся о составе продуктов питания, их полнует прибыльность и снижение затрат.
А в это время при производстве леденцов используют не только вредные химические соединения, но и смертельно опасные красители, которые придает насыщенный и яркий цвет леденцам. И в то же время провоцируют развитие тяжелых форм заболеваний. Поэтому лучше, приготовьте вместе со своим ребенком вкусное лакомство дома. Обещаем, вам будет весело и сладко!
Калорийность конфет леденцы 377 кКал
Энергетическая ценность конфет леденцы (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):
Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 97.5 г. (~390 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|103%
Рецепты с конфетами леденцы
Рецепты с Конфетами леденцы не найдены
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 10 граммов
Аналоги и похожие продукты
Конфеты леденцы отзывы и комментарии
Просмотров: 48010
findfood.ru
Леденцы на палочке – конфеты родом из детства
Так полюбившиеся детям и взрослым леденцы на палочке давно известны во всем мире. В разных странах такая конфета имела свои отличительные особенности. Слово «леденец» – исконно русское и удачно описывает эту сладость: прозрачная глянцевая карамельная масса вызывает ассоциацию со льдом.
В России история леденцов на палочке насчитывает уже более 500 лет. Наиболее популярной формой был петушок, но также изготавливали леденцы в форме домиков, рыбок, белочек, мишек. Такая конфета могла порадовать вдвойне: интересной формой и сладким вкусом.
В Америке же конфеты на палочке называются «lollipop» и в классическом виде представляют собой сладость в виде закрученной разноцветной спирали. Название конфетам дал в 1908 году кондитер Джон Смит. По одной из версий, это слово произошло от «lolly» и «pop», что обозначает «язык» и «стук».
Леденцы на палочке стали очень популярны во всем мире в XX веке, когда процесс их производства был автоматизирован, и выпуск сладостей приобрел гораздо большие масштабы. Первая машина, которая вставляла палочки в леденцы, была изобретена Сэмюэлем Борном в 1912 году.
Как делают леденцы на палочке
Весь процесс производства карамели на палочке давно автоматизирован, но суть его не меняется с давних времен:
- Приготавливается карамельная масса из сахарного раствора путем его уваривания.
- В карамель добавляются красители или ароматизаторы для придания того или иного вкуса.
- Горячей карамельной массой заполняются формы для леденцов, в них вкладываются палочки.
- Конфеты охлаждаются и застывают. Их извлекают из формочек и заворачивают в обертку.
«Чупа-Чупс»: самая известная карамель
Идея создания маленькой круглой карамели на палочке принадлежит испанцу Энрике Бернату. В 1958 году начался выпуск леденцов, которые изначально назывались «Чупс». Энрике Бернат также впервые предложил выставлять конфеты на продажу не за прилавком, а в привлекательных витринах, где они находятся на виду у детей.
Логотип «Чупа-Чупса» был создан знаменитым художником-сюрреалистом Сальвадором Дали. Это он поместил название компании в центр желтой ромашки. До проведения редизайна в 1988 году логотип располагался не сбоку конфеты, а сверху.
Когда был только начат выпуск этой конфеты, она имела несколько разных вкусов, но на данный момент их количество достигает двадцати.
Леденцы на палочке в домашних условиях
Для приготовления леденцов дома нужно запастись формочками, шпажками или палочками и хорошим настроением. Формочки лучше брать алюминиевые: в них леденец получается гладким, блестящим и не прилипает.
Понадобится 100 граммов сахара, столовая ложка воды и пол чайной ложки лимонного сока. Добавление кислоты обязательно: это не дает сахару кристаллизоваться в процессе его плавления. Если нет лимона, можно добавить 1–2 капли уксусной кислоты, яблочной или винной.
Раствор сахара с лимонным соком нагревается при постоянном помешивании в кастрюльке с толстым дном. При изменении цвета получающейся карамели нужно проверить ее готовность. Для этого нужно капнуть немного сиропа в блюдце с холодной водой. Если капля затвердела – можно снимать карамель с огня и заливать в формы.
Формы должны быть предварительно смазаны растительным маслом, чтобы потом конфета легко от них отошла. После заливки форм и вкладывания палочек будущие леденцы оставляют до полного застывания.
Если заменить сахар в рецепте на мед, получатся не только вкусные, но и очень полезные леденцы.
Для приготовления леденцов с различными вкусами в горячую карамельную массу добавляют ягодные или фруктовые соки и сиропы, или эссенции и ароматизаторы.
www.konffetki.ru
Конфеты леденцы – калорийность и состав. Вред леденцов
Конфеты леденцы или леденец на палочке с детства знакомы каждому из нас. Думаем, многие готовили сахарных петушков на палочке в домашних условиях. Конфеты леденцы – это невероятно простой в изготовлении вид кондитерских изделий из сахара, кукурузного сиропа или патоки, которые варят и ароматизируют, затем разливают в специальные формы, зачастую с палочкой.
В настоящее время существует небывалое разнообразные леденцов. Различают следующие наиболее популярные виды сладких лакомств: конфеты леденцы на палочке, карамельные леденцы в бумажной обвертке, к примеру, “Барбарис”. Монпансье или мягкие леденцы с ярко выраженным фруктовым и травяным ароматом, леденцы-карандаши или конфеты длинной и продолговатой формы. Помимо сладких, встречаются конфеты леденцы с лакричным или соленым вкусом.
Леденцы используют не только в качестве приятного дополнения к чаепитию или как любимое детское лакомство. В медицине зачастую используют лекарственные леденцы от кашля или общеукрепляющие витаминные конфетки. Леденцы часто используют в качестве “отвлекающего” внимание продукта. Дело в том, что процесс рассасывания лакомства заставляет наш мозг полностью сконцентрироваться на этом действии.
Поэтому конфеты леденцы часто предлагают в особо нервных ситуациях, к примеру в самолете или другом виде транспорта. Именно способ употребления в пищу сахарных конфет, а не состав леденцов помогает курильщикам справится с желанием закурить. В состав леденцов входят такие простые ингредиенты, как сахар и вода. Это классический рецепт лакомства.
Состав леденцов
Существуют бесконечные вариации на тему состава продукта. С изменением основных ингредиентов, меняются вкусовые, потребительские параметры кондитерского изделия, а так же калорийность леденцов. Средний показатель калорийности леденцов находится на уровне в 377 Ккал. Помимо высокой калорийности, в составе продукта велико содержание углеводов.
В домашних условиях можно изготовить более легкий и диетический продукт. А что наиболее важно домашние леденцы будут изготовлены без применения стабилизаторов, вкусовых добавок и усилителей вкуса, к помощи которых так часто прибегают производители кондитерских изделий. В леденцы помимо сахара можно добавить молоко, мед, шоколад ,карамель, кленовый сироп или другие фруктовые сиропы.
История леденцов уходит своими корнями глубоко во времена развития и становления человечества. Еще древние люди изобрели первые леденцы, правда они были натурального происхождения. Для сбора меда использовали палки, чтобы не потерять ни капли лекарственного лакомства, люди тщательно облизывали орудие добычи меда. В Древнем Китае, Египте и в арабских государствах существовали конфеты леденцы современного вида.
Вплоть до середины прошлого столетия конфеты леденцы на палочке считались сувенирным и штучным товаром, который изготавливали вручную. Небывалый спрос на леденцы после Второй Мировой войны заставил производителей кондитерских изделий расширить ассортимент своей продукции. К сожалению, как это зачастую бывает, при промышленном производстве, сладость растеряла большинство своих отличительных характеристик.
Вред леденцов
В наше время все больше медиков говорит о вреде леденцов, что заставляет родителей сто раз подумать прежде, чем приобрести своему чаду любимое лакомство яркого петушка на палочке. Что наиболее печально, именно дети страдают больше всего от вреда леденцов. Современные производители не особо заботятся о составе продуктов питания, их полнует прибыльность и снижение затрат.
А в это время при производстве леденцов используют не только вредные химические соединения, но и смертельно опасные красители, которые придает насыщенный и яркий цвет леденцам. И в то же время провоцируют развитие тяжелых форм заболеваний. Поэтому лучше, приготовьте вместе со своим ребенком вкусное лакомство дома. Обещаем, вам будет весело и сладко!
food-list.ru
Домашние леденцы на палочке – на Kak-vkusno❤
Подготовьте все материалы для приготовления леденцов, чтобы они все были у вас под рукой. Тем более, их так мало нужно.
Насыпьте сахар в глубокий ковш или кастрюлю.
Добавьте к сахару воду.
Затем добавляем расплавленную на маленьком огне глюкозу.
Если мы хотим, чтобы основа леденцов была цветная, добавляем пищевой краситель. Всю эту смесь поместите в кастрюле на средний огонь и доведите до кипения без помешивания.
Если у вас есть кондитерский термометр, нам необходимо, чтобы кипящая карамель достигла температуры 150 градусов. Если термометра нет – влейте чайную ложку кипящей карамели в стеклянную миску или чашку с холодной водой.
Если мы увидим, что наша карамель кристаллизуется и становится достаточно твердой, значит готово. Если карамель все еще мягкая – продолжаем ее кипятить.
Как только нужный эффект будет достигнут, перенесите кастрюлю с огня и дайте карамели постоять в течение 1 минуты. На поверхности кремния или листе пергаментной бумаги при помощи половника налейте небольшое количество будущих леденцов.
Наливая, круглая форма леденцов будет формироваться сама по себе. Размер конфет будет зависеть от вас и того количества карамели, что вы будете наливать за один раз. Пока карамель еще горячая и не застыла, в них можно добавлять различные кондитерские, засахаренные, съедобные цветочки, буковки, фигурки.
Также, пока карамель не успела застыть, вложите в центр конфет палочки, чтобы карамельная масса полностью обволокла кончик палочки.
Также можно украсить леденцы всевозможными фигурками из марципана. Можно, например, использовать буковки, составив из конфеток имя ребенка.
Когда буковка вложена в конфетку, сверху закрепляем ее еще небольшим количеством карамели, чтобы буковка или фигурка оказалась внутри леденца.
И, также, пока леденец не застыл, вкладываем по центру палочку.
Если мы хотим создать цветные леденцы, можно разделить карамель на несколько отдельных емкостей и покрасить карамель в каждой из них в разный цвет, какой вам больше нравится. Только делаем все это очень быстро, так как карамель быстро затвердевает, нельзя терять ни минутки.
Таким образом, мы можем, например, сделать красные линии поверх бесцветного леденца.
А можем сделать леденцы голубого или любого другого цвета.
Можем смешать несколько цветов вместе, фантазируя и экспериментируя, делая вольные штрихи и разнообразные абстракции.
Самое важное – успеть оформить леденец и вставить в него палочку до застывания карамели, поэтому работаем максимально оперативно.
Теперь оставляем наши домашние леденцы застывать.
А после, осторожно, при помощи ножа, отсоедините их от поверхности, на которой они застывали. Вот такие веселые и забавные домашние леденцы у нас получились!
kak-vkusno.com
Домашние конфеты-леденцы в микроволновке рецепт с фото пошагово
Вкусные и ароматные леденцы – проще простого! Все мы в детстве готовили такие леденцы – сколько испорченных ложек…кастрюлек..))) Предлагаю вспомнить эти сладости и приготовить их с помощью наших “чудес кухни” – микроволновки и силиконовой формочки)) Несколько минут, простые ингредиенты – и вкусняшка готова!
Домашние конфеты-леденцы в микроволновке
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 6 порций
Блюдо рассчитано на 6 порций.
Сахар
80 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сок
20 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 326 ккал |
| Белков: | 0 гр |
| Жиров: | 0 гр |
| Углеводов: | 82 гр |
| Б/Ж/У: | 0 / 0 / 100 |
| Н2 / С0 / В98 | |
Время приготовления: 5 мин
PT5M
Опубликовано: Angel
Просмотров: 2086
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Всего два простых ингредиента – сахар и сок. У меня ананасовый сок.
Шаг 2:
В стеклянную емкость высыпаем строго 80 грамм сахара и добавляем 20 мл любого сока или компота. Ставим в микроволновку на 2 минуты 20 секунд, мощность 800Вт.
Шаг 3:
Когда микроволновка выключится, аккуратно (потому что баночка горячая) достаем емкость и даем 10-15 секунд для того чтобы осели пузырики)
Шаг 4:
Берем силиконовую формочку, смазывать её ничем не нужно, наполняем нашим сиропом и ставим в холодильник для застывания.
Шаг 5:
После того как конфеты полностью остынут – легко вынимаем их из формочки и наслаждаемся)))))
Шаг 6:
Вот такие сладости получились))) Приятного аппетита!
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категории
1000.menu