Лечо на зиму без уксуса рецепты с фото с помидорами и перцем: Лечо из перца без уксуса на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Лечо из помидор и перца без уксуса: рецепт на зиму

Рецепт лечо из помидор и перца на зиму — это простая заготовка лечо из свежих томатов без уксуса и масла. Лечо из помидор и перца без уксуса легко сделать в домашних условиях переработав за один раз большое количество помидоров и сладких перцев при приготовлении салата на зиму.

Сколько и в каких пропорциях необходимо добавить в лечо помидор и перца, чтобы салат не утратил аромат, не вышел пресным и лечо без уксуса сохранилось вкусным на протяжении всей зимы?

Как приготовить лечо из помидор и болгарского перца без уксуса на зиму? Подобными вопросами задаются многие хозяйки, перед тем как начинается сезон домашних заготовок.

Красные перцы в банке с лечо смотрятся довольно ярко, также как и красные помидоры, однако в каждом отдельном случае, рецепте, при заготовке лечо на зиму из помидор и перца исходим из своих возможностей, так как вкус салата из овощей не зависит от цвета продуктов.

Совет от Чудо-Повара. Очень важный момент при выборе перцев — для салата. Болгарский сладкий перец должен быть твёрдый, с мясистыми, толстыми стенками, тонкий для заготовки лечо не подойдет, его лучше использовать при варке борща или в салатах.

Порция: 2 литра

60 мин

55 кКал на 100 г

Ингредиенты для лечо из помидоров и перца без уксуса

сладкие перцы – 1,5 кг;
спелые помидоры – 1 кг;
чеснок – 5-6 зубчиков;
соль – 2 ст.л. без горки;
сахар-песок – половина стакана;
перец черный горошком (по желанию).

Рецепт лечо из помидоров и перца без стерилизации

Обычный огородный чеснок, добавленный в лечо из помидор полностью меняет вкус готового закуски, зубки чеснока вкусны и ароматны в сочетании и с перцами, и с помидорами.

Итак, приступаем к приготовлению. Отбираем самые спелые помидоры, можно некондиционные, слегка мягкие, не слишком красивые, такие, которые не подходят для консервирования.
Промываем их, отрываем хвостики, разрезаем на несколько частей.
Перец моем, разрезаем вдоль на две части, вычищаем семена, отрезаем хвостики. Снова промываем и режем полосками шириной 1,5-2 см, длина зависит от Вашего желания. Если Вы делаете заготовку из крупных овощей, то будет разумным не крошить дольки во всю длину, иначе кушать будет не совсем удобно. Подготовленный перец накрываем крышкой и отставляем пока в сторону.
Томаты перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. Это самый быстрый способ, но пюре в данном случае получается с семечками. Чтобы сделать помидорную массу более однородной, отделить от семян, нам придется протереть её через дуршлаг (это более трудоемкий процесс).

После того, как будут подготовлены овощи, смешиваем их в кастрюле, добавляем сахарный песок, соль, перец горошком в завязанном марлевом мешочке. Доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Убавляем пламя и варим овощную смесь примерно 20 минут.
Затем перекладываем уваренную массу в чистые, стерилизованные банки до самого верха, в каждую распределяем кусочки чеснока. Мешочек с перцем выбрасываем. Прикрываем банки крышками. Помещаем консервы в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Банки емкостью 0,5 л стерилизуем в течение 20 минут, прикрыв крышками.
Далее вынимаем банки с лечо, закручиваем обычными металлическими крышками или винтовыми. Переворачиваем и прячем под тёплое одеяло. Полностью остывшие заготовки храним в сухом месте, если нет погреба, то кладовка тоже подойдет.

Советую добавить к своей кулинарной коллекции этот рецепт и обязательно приготовить хотя бы несколько баночек лечо без уксуса из помидор и перца по этому рецепту на зиму без масла и уксуса.

Женщине, самостоятельно занимающейся домашним хозяйством, некогда отдыхать даже зимой.

Поэтому, многие из нас, чтобы с пользой распределить домашние дела на лето и осень, в зимний период занимаются поиском новых, интересных рецептов заготовок.

Лечо Лечо из помидор и перца без уксуса, Лечо из помидор и перца без стерилизации

Лечо из болгарского перца и помидоров салат на зиму

Мой любимый рецепт лечо из болгарского перца без уксуса:

По этому рецепту лечо готовить очень просто. Вкус этого салатика зимой будет, как у только-что приготовленного. И без уксуса.

Ингредиенты для приготовления лечо без уксуса:

Для приготовления лечо берем красный болгарский перец (с зеленым лечо не будет храниться вне холодильника) около 2 кг,

помидоры 3 кг или 2 л томатного сока,
2 крупных моркови,
соли 2 столовых ложки (соли ровно столько, сколько вы положили бы в простое блюдо из помидор и болгарского перца),
3 ст ложки сахара (+- по вкусу хотите послаще или посолонее)
10 гвоздичек
10 горошков душистого перца
Это все для основы.

Так получится в меру сладкое, легкое для желудка, можно сказать диетическое лечо. Выход по этому количеству ингредиентов – 4 литра.

Для приготовления по этому рецепту острого лечо добавляем острый стручковый красный перец и тертый чеснок по вкусу.

Консистенция лечо зависит от изначальной сочности помидоров. Если помидоры были мясистые, то лечо будет погуще. А если жидкие – тонкие стеночки и много семян, то и лечо будет жидким. Изменяя количество помидоров можно регулировать густоту лечо.

Рецепт приготовления лечо:

Болгарский перец очищаем от семян и режем полосочками.

Морковь трем на крупной терке, но можно делать и без моркови.

С помидоров удаляем шкурки (опускаем помидор на 5 сек в кипящую воду и шкурка легко снимается), режем мелко, нагреваем почти до кипения и пропускаем через сито, чтобы убрать семена. Зачем шкурки удалять? Без них легче проходит через сито.

В томатный сок добавляем соль (1 столовая ложка на 1 литр сока, итого 2), сахар (3 столовых ложки на 2 литра сока),

специи, заливаем им овощи, все перемешиваем и ставим на огонь. Изредка помешиваем, пока не закипит. После закипания варить 5-10 минут, не переварите перец, он станет слишком мягким и лечо потеряет вкус, да и витамины.

Раскладываем по стерилизованным банкам, прикрываем крышками и пастеризуем: литровые баночки – 10 минут, 3х-литровые 20 минут.

Укупорить

Перевернуть, и под одеяло до остывания.
Если не хотите пастеризовать, варить лечо 10-15 минут, заливать в стерильную банку кипящим, сразу укупорить и хранить при температуре не выше 23 *С.

Лечо после пастеризации можно хранить вне холодильника, если соблюдать рецепт, оно не испортится. Не импровизируйте, не кладите в это лечо лук, тогда будет необходимо добавить столовый уксус, а это уже другой рецепт лечо.

Лечо из болгарского перца и помидоров с уксусом без стерилизации

Ингредиенты для лечо с уксусом:

3 кг помидор, 2 кг сладкого болгарского перца, 4 шт. (крупных) моркови, 1/2 стакана подсолнечного масла, 3/4 стакана сахара, 2 столовых ложки 9% уксуса, 2 стол. ложки соли.

Рецепт приготовления лечо с уксусом:

Помидоры измельчить, морковь натереть на крупной терке, перемешать, варить 5 мин., затем добавить нарезанный полосками перец и варить еще 10 мин. За 5 мин. до конца варки влить уксус. Разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать.

Рецепт лечо с луком и чесноком:

Ингредиенты для лечо:

2,5 кг помидоров, 1,5 кг болгарского перца, 1 крупная луковица, 30г чеснока, 1 ст ложка соли, 2 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки молотого красного перца, 4-5 лавровых листов, 1/4 ч ложки молотого душистого перца, 1 ч ложка 70% уксуса

Рецепт приготовления лечо:

Вымытые помидоры пропустить через мясорубку и кипятить ~10 мин до полного исчезновения пены.
Для того, чтобы освободиться от семян, протереть томатное пюре через сито или дуршлаг.
Перец помыть, вырезать плодоножки и семенники и порезать вдоль узкими полосками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Лук и перец положить в томатное пюре.
Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист.
Тушить под крышкой до размягчения перца.
Положить размятый чеснок и при желании 3-5 ст ложек подсолнечного масла.
Лавровый лист вынуть и выкинуть.
Довести до кипения, влить уксус, предварительно разведенный в соусе от лечо, перемешать, разлить в подготовленные банки и закатать.

Хорошо укутать и оставить до остывания.

Рецепт лечо с морковью и томатным соком:

Ингредиенты:

Выход – 6 литровых банок. 2.5 болгарского перца, 0.5 кг моркови. Для заправки: 1 литр томатного сока (примерно из 1,2 кг помидоров), 1 ст. ложка соли, 0.5 стакана сахара, 0.5 стакана растительного масла, 1 чайн. ложка уксусной эссенции.

Рецепт:

Перец режем на 4-8 частей, морковь трем на крупной терке.

Все для запрвки кипятим 10 минут, добавляем лавровый лист, перец горошком. Через 10 минут добавляем болгарский перец, морковь, кипятим еще 10 минут. Горячее лечо раскладываем по банкам и закатываем, ставим в тепло до полного остывания.

Я пробовала разные рецепты лечо, но этот, по единодушному мнению моей семьи, самый удачный из рецептов лечо с уксусом.

Венгерское лечо:

Взять примерно равное количество лука, сладкого перца и немного больше помидоров. Лук порезать кольцами, или полукольцами, перец полосочками. С помидор снять кожицу и разрезать на 6-8 долек.

Лук спассеровать на оливковом масле в течении 5 минут, до остекленения, не давая зарумяниться. Снять с огня, прибавить 1 ст. л. паприки и 1 ст. л. воды. Обратно на огонь, чуток протушить, прибавить перец, и на среднем огне пассеровать минут 10, периодически помешивая. Теперь прибавить помидоры и тушить на среднем огне, мешая и давя помидоры, минут 5-8. Теперь убавить огонь, посолить, прибавить острого перца и тушить, под крышкой, еще минут 10.

Разложить по банкам, пастеризовать, закатать.

Лечо без уксуса на зиму. Рецепт с фото

Лечо без уксуса на зиму с помидорами и перцем, приготовление без стерилизации.

Существует множество различных вариантов приготовления лечо. Среди его ингредиентов можно увидеть кабачки, баклажаны и даже мед.

Однако основой классического венгерского лечо являются только три продукта – это болгарский перец, томаты и репчатый лук, и готовится настоящее лечо без уксуса. Свежие помидоры иногда заменяются томатной пастой.

Лечо из перца, помидоров и лука без уксуса, пошаговые фото

Этот набор продуктов рассчитан на приготовление 7 литров классического лечо.

	Ингредиенты: • помидоры свежие – 3 кг; • перец болгарский – 1,5 кг; • лук репчатый – 1,5 кг; • петрушка свежая – 200 г; • соль – 8 ст. л.
	Помидоры, перец, лук и петрушку с особой тщательностью промыть под проточной водой, удаляя все загрязнения и поврежденные участки. Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого, опустить помидоры небольшими партиями в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 минуты, потом достать шумовкой, и сразу же, переложить в холодную воду. Кожица легко снимется.
	Лук очистить от засохших слоев, а перец от сердцевины с семенами. В лечо, по желанию, можно добавить несколько стручков жгучего перца. Все овощи нужно нарезать полукольцами средней толщины, чтобы они не разварились при термической обработке. Зелень петрушки порезать на крупные кусочки.
	В кастрюлю с широким дном уложить слоями помидоры, перец, лук и петрушку. После этого кастрюлю следует накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Никакой жидкости в лечо добавлять не надо. Достаточно будет выделившегося из помидоров сока.
	Пока лечо варится, нужно вымыть, обдать кипятком и просушить банки. Крышки для банок следует прокипятить в воде в течение 5 минут и вытереть насухо чистым полотенцем.
	В процессе варки лечо необходимо периодически слегка ворошить, стараясь не помять кусочки овощей. Для этого лучше всего использовать длинную деревянную лопаточку. Соль добавляется в лечо через 20 минут после его закипания. И никакого уксуса! В общей сложности оно должно покипеть 30 минут.

После этого лечо нужно разложить по банкам, закатать и укутать одеялом. Остывшие консервы можно хранить в течение года в прохладном помещении.

Посмотрите другие рецепты приготовления лечо на зиму:

Лечо из болгарского перца с чесноком

Вкусное лечо с пряностями

Загрузка…

Предыдущий рецептДомашние свекольные цукатыСледующий рецептБаклажаны соленые с чесноком в банках

Лечо на зиму

Лечо

Очень вкусный и простой консервированный салат из болгарского сладкого перца и помидоров. Делается без уксуса.

Лечо хорош к рису, макаронам, картошке. И даже сам по себе. Закрывать лечо очень просто, с этим справится любая начинающая хозяйка. После стерилизации консервы с лечо хранятся хорошо.

Состав

Перец болгарский, сладкий – 1 кг;
Помидоры – 1 кг;
Сахар – 2 столовых ложки;
Соль – 1 столовая ложка.

Как приготовить

Помидоры измельчить в томатное пюре в кухонном комбайне или в мясорубке. Перец очистить от плодоножек и семян и нарезать дольками на 4 или 8 частей.
Пюре из помидоров перелить в кастрюлю, довести до кипения, помешивая. Варить 10 минут. Добавить перец, сахар и соль. Варить еще 10 минут.
Разложить лечо по чистым, стерилизованным банкам, прикрыть стерилизованными крышками. Поместить в кастрюлю с водой для стерилизации (вода в кастрюле доходит до плечиков банок).
Стерилизовать банки 0,5 л – 25 мин., 0,8 л – 28 мин., 1 л – 30 мин. Затем – закатать крышки. Хранить в нежарком месте (если дома прохладно, то можно и при комнатной температуре в кладовке).

Так же можно консервировать баклажаны в томате (те же пропорции и технология).

Баночки с лечо

Баночки лечо перед стерилизацией

Накрываем банки крышками и ставим стерилизоваться

Закрытые банки переворачиваем, чтобы проверить на протекание

Баночки с домашним лечо

Особенности заготовки лечо и вкус

Надо ли снимать кожицу с помидоров

Кожицу с помидоров не снимаю, много мороки, особенно, когда готовишь лечо в больших объемах. Конечно, можно бланшировать томаты в кипятке несколько секунд, затем – погрузить их в холодную воду, снять шкурку. Если у вас хватит на это сил.

Какие помидоры подходят для томатного пюре

В томатное пюре для лечо можно использовать треснувшие помидоры. Но только хорошие, которые, вы, например, несли в пакете с рынка и придавили или те, что треснули еще на кусте и трещина схватилась твердой корочкой и помидор рос дальше (корочку надо обрезать). Томаты, которые слишком спелые, начали портиться и поэтому треснули, в консервацию не годятся.

Время стерилизации банок с лечо в зависимости от объема

Когда вы увеличиваете норму продуктов (1 кг перца + 1 кг помидоров) для приготовления лечо, то время кипения томатного пюре (10 мин.) и пюре с перцами (10 мин.) увеличивается во столько же раз, во сколько возрос вес продуктов.

Этот вкусный болгарский салат из перца и помидоров, открытый зимой, радует нежностью полосочек перца, густотой и сочностью томатного пюре. Такое ощущение, что ешь живые витамины. Лечо получается очень вкусным и красивым.

Спасибо Алле за этот простой рецепт приготовления болгарского лечо. Много раз опробованный, он дает всегда отличный результат.

Где хранить банки с лечо

Хранили раньше в кладовке, при комнатной температуре. А теперь, в нашем новом жарком климате, я даже сомневаюсь. Может, лучше в подвал? 🙂

В любом случае, место хранения консервированных овощей и фруктов в банках должно быть прохладным (в большей или меньшей степени), темным, сухим и проветриваемым.

Есть еще вариант приготовления лечо без стерилизации с маслом и уксусом – рецепт. Тоже получается очень вкусно.

Из перцев можно приготовить полуфабрикат для фарширования, для этого целые стручки консервируют в маринаде – рецепт перца. Это очень удобно для хозяек и вкусно! Или есть рецепт маринованного перца полосками (итальянский).

А еще рекомендую очень простой рецепт консервирования помидоров в собственном соку – без уксуса, со стерилизацией. Только помидоры и соль. Это очень вкусно. Обычно, делаю эти помидоры одновременно с лечо (отличные помидоры консервирую, а те, что с небольшими повреждениями обрезаются и идут в томатное пюре для лечо).

Желаю терпения, успеха в делах и радости при дегустации!

Баночки с лечо. У меня уже много набралось. А у вас?

Лечо из острого перца на зиму

BellaRussa – Авг 6th, 2019 Категории: Лечо

Такое острое лечо из перца болгарского, жгучего и чеснока зимой едят как салат и, чаще всего, в холодном виде. Такой зимний салат из перца и помидор прекрасно сочетается с любым вторым блюдом и просто с хлебом. Рецепт лечо лечо из острого перца удобен тем, что его остроту можно регулировать, в зависимости от ваших предпочтений.

По предложенному рецепту острое лечо следует готовить без уксуса, лука и морковки. Овощи делают его более сытным и ярким, но крадут остроту блюда. Ну а уксус не очень то полезен, поэтому, когда нет необходимости, то просто обходимся без него. Если же вы хотите получить вкусное жгуче-острое лечо, используйте следующий состав продуктов:

1 кг помидоров;
2 кг болгарского перца;
горсть очищенного чеснока;
1 среднего размера жгучий перец;
100 гр растительного масла;
соль и сахар — по-вкусу.

Как приготовить острое лечо из перца

Для приготовления этой заготовки следует брать спелые, плотные, мясистые помидоры. Вымойте их и нарежьте крупными дольками.

Сложите томатную нарезку в глубокий сотейник и влейте растительное масло. Посолите и всыпьте сахар по-вкусу. Поставьте сотейник на тихий огонь и накройте его крышкой. Дайте томатам покипеть 10-15 минут.

Очистите болгарский перец и нарежьте его крупными квадратиками или кольцами. Добавьте нарезку из перца к уже проваренным томатам. Для лечо обычно используется крупная нарезка болгарского перца и в этом его отличие от салатов.

Наденьте резиновые перчатки и очень аккуратно очистите жгучий перец от семян. Нарежьте его на несколько кусочков и отправьте в посуду, где уже кипят перцы в томате.

Высокая температура не влияет на жгучесть перца и его можно добавлять на любом этапе готовки. Чеснок же не любит варку, поэтому, его нужно добавлять в самом конце. Не опасайтесь, что чеснока будет слишком много. При таком способе приготовления, чеснок теряет остроту, но даёт приятный запах острому лечо. Таким образом, помните, что вся острота заготовки зависит от количества жгучего перца.

Когда заготовка закипит после добавления жгучего перца, лечо нужно варить ещё 10-15 минут. Из этого и исходите при расчете времени для добавления чеснока. Натрите очищенный чеснок на мелкой терке или пережмите чеснокодавилкой. Дождитесь пока лечо вновь закипит с чесноком и, не теряя времени, разлейте его по банкам. Закройте банки крышками и укутайте до полного остывания покрывалом.

Это простой рецепт приготовления острого лечо без уксуса и без дополнительной стерилизации. Срок хранения такой заготовки составляет около 12 месяцев, без потери остроты и вкусовых качеств.

Если вы по каким-то причинам не можете или не хотите употреблять для заготовки жгучий перец, то используйте видео-рецепт. Из него вы узнаете как приготовить острое лечо с чесноком. Такая заготовка на зиму тоже обходится без стерилизации и отлично сберегается весь зимний сезон до самого лета.

Лечо из перца и помидор на зиму -пошаговый рецепт с фото

Приготовить лечо из перца и помидор на зиму довольно просто. И даже, если вы только начинаете осваивать консервацию, вы справитесь с этим делом на ура!

Итак, подготавливаем все продукты по списку: сладкий болгарский перец. В лечо желательно брать перец красной окраски, но ничего страшного не будет, если мы приготовим лечо на зиму и из зеленого перца. Правда?

Дальше помидоры. В лечо берите крупные помидоры и желательно красные и спелые, без зеленой серединки. Что часто встречается.

Кроме этих овощей в лечо пойдет соль, сахар, раст. масло, чеснок, гвоздика, перец горошек, лавровый лист и обязательно немного уксуса.

Уксус можно и вовсе исключить из рецепта. Консервация будет стоять. Но дело в том, что с уксусом вкус лечо преображается, получается более ярким и выраженным.

1. Помидоры моем под проточной водой.

2. Разрезаем на две части или на четыре.

3. Пропускаем помидоры через мясорубку. Переливаем томатное пюре в кастрюлю и отправляем на средний огонь. Доводим смесь до кипения.

4. Затем добавляем соль, сахар и раст. масло. Перемешиваем деревянной лопаткой.

5. Тем временем очищаем перец от плодоножки и семян. Нарезаем перец как пожелаете: можно кубиками, а можно полосками.

6. Получается полная миска.

7. Добавляем в кастрюлю с помидорами весь перец. Не пугайтесь, что перца много. В процессе готовки он уменьшится.

Накрываем кастрюлю крышкой и варим лечо на среднем огне с момента закипания 30 минут.

8. Пока варится лечо, мы подготовим банки и крышки для них. Их следует простерилизовать.

9. Посмотрите как осел перец.

10. По истечении указанного времени добавляем в кастрюлю очищенный и измельченный чеснок, пару бутонов гвоздики, черный перец горошком и по желанию пару листочков лаврового листа.

11. Варим лечо с чесноком еще минут 5. Затем добавляем ложку столового уксуса в лечо, перемешиваем и снимаем с огня.

12. Стерильные банки наполняем горячим лечо и закатываем под ключ.

13. Баночки с лечо переворачиваем дном вверх и проверяем на герметичность. Если банка хорошо закрыта, из нее ничего не будет сочиться.

А теперь укутываем банки в одеяло или в плед и оставляем их в покое на сутки.

На следующий день разворачиваем банки с лечо и выносим в погреб или отправляем на полочку в кладовку.

Вот такое вкусное и лечо из перца и помидор на зиму получается. Яркие баночки с лечо разнообразят наш зимний рацион и сделают его вкуснее!

Друзья, удачных вам заготовок на зиму и приятного аппетита!

Уважаемые гости и читатели, нашего сайте, если вам понравился рецепт или вы его приготовили, расскажите нам об этом. Присылайте ваши комментарии, фотоочеты! Вам же не сложно, а для меня это большая награда!

Лечо без консервантов | Домашняя кулинария

Я обожаю лечо с детства. Готовлю без уксуса и специй, чтобы ничем не перебивать тонкий прекрасный аромат сладкого перца. Люблю, чтобы перец плавал в натуральном томатном соке с мякотью. Предлагаю рецепт яркого, с насыщенным вкусом и ароматом, лечо для консервирования на зиму.

Продукты для лечо, настоящий летний натюрморт

Состав:

Помидоры — 3 кг
Перец сладкий (болгарский) — 2 кг
Сахар — 130-170 грамм
Чеснок — 8 зубчиков
Соль (крупная, на Экстра) — 2-3 столовые ложки
Масло растительное — 3 столовые ложки (по желанию)

Как приготовить и законсервировать на зиму домашнее натуральное лечо, вкусное и ароматное, по простому рецепту

Для лечо очень важно качество перца и помидоров. Если овощи грунтовые, ароматные, то лечо будет — пальчики оближешь! Подготовить помидоры, нарезать, удалив плодоножку. Я предварительно очищаю от кожуры, но это не обязательно.

Подготовить (очистить ) помидоры

Измельчить помидоры в томатное пюре (сок с мякотью) на мясорубке или в блендере.

Измельчить помидоры в томатное пюре

Вылить получившийся томатный сок с мякотью в глубокую посуду и поставить на огонь.

Подогреть томатный сок с мякотью до кипения

Тем временем подготовить сладкий перец. Перец для лечо выбирайте ароматный и мясистый, «толстенький». У меня сегодня два вида, красный и белый. У перца удалить плодоножки и тщательно промыть от семян.

Подготовить сладкий перец

Нарезать каждую половинку перца на 2-3 части.

Нарезать перец ломтиками

Выложить перец в томатный сок.

Выложить перец в закипевший томатный сок

Накрыть и оставить на среднем огне. Когда перец станет мягче, потеряет в объеме, он полностью погрузится в томат.

Перец потерял в объеме и полностью погрузился в кипящий томат

Добавить сахар и соль. Я люблю насыщенный вкус, сахара кладу много, 200 грамм. Это очень сладко, на любителя, обычная доза для этого количества продуктов 130-150 грамм сахара, а крупной соли 2-3 столовые ложки без горки, я кладу три. Пробуйте, ориентируйтесь на свой вкус. Масло можно не добавлять, но мне нравится мягкость, гладкость, которые растительное масло придает лечо, добавляю немного, 3 столовые ложки.

Добавить сахар, соль, немного растительного масла

Перемешать. Чеснок очистить и мелко нарезать.

Подготовить чеснок

Добавить в лечо чеснок.

Добавить в лечо измельченный чеснок

Перемешать и пусть покипит 20-30 минут. Лечо готово, когда у перца начинает отделяться шкурка.

Когда у перца начинает отделяться шкурка, лечо готово

Пока лечо кипит, подготовить банки и крышки, я баночки стерилизую в микроволновке (как это сделать можно посмотреть в записи Консервирование), крышки прокипятить. Разложить кипящее лечо в стерилизованные банки, с силой закрутить металлическими крышками.

Лечо без уксуса из сладкого перца и помидоров на зиму

Перевернуть банки вверх дном, поставить вплотную друг к другу и укутать, в тепле продолжится процесс пассивной пастеризации. Оставить до полного остывания.

Натуральное лечо без консервантов, домашние заготовки

Все лечо уместилось в шесть 650-750 граммовых баночки, «как в аптеке» :), без излишков. Так что фотографии готового лечо из баночки пока нет, вот открою зимой и обязательно выложу.

Приятного аппетита!

Рецепты лечо с томатной пастой на зиму (фото)

Этих рецептов настолько много, что собрать их все вместе невозможно. Каждая хозяйка меняет их по своему желанию, добавляет свои ингредиенты. Распространено только то, что при уборке перца необходимых для приготовления лечо красных помидоров остается совсем немного. В этом случае их заменяют томатным соусом, пюре или пастой. Обычно это блюдо служит салатом, но может быть и отдельным блюдом, например, булочкой. Сегодня мы поговорим о том, по каким рецептам лечо с томатной пастой на зиму.

Рецепт № 1

Поскольку рецептов очень много, мы просто расскажем вам о некоторых из них. Ингредиенты на первый: шесть килограммов красного болгарского перца, два с половиной литра острого томатного соуса, стакан сахара, столько же – уксусная кислота и растительное масло, соль. Перец моют, очищают от семян и нарезают продольными полосками. В большой кастрюле из нержавеющей стали вскипятите масло.

Добавить сахар, соус, измельченный перец, соль. Периодически помешивая, варить около 40 минут.В самом конце, помешивая, вливаем уксус. Заранее стерилизуем в небольшой жестяной банке и в них перекладываем болгарское лечо и закатываем крышками. Затем переверните банки, заверните их в теплое одеяло и оставьте, пока они не остынут. Используя в приготовлении такие рецепты лечо с томатной пастой на зиму, мы получаем продукт, который можно хранить при комнатной температуре. Используя красочный перец, мы получим красивое, яркое и красочное блюдо.

Рецепт №2

Приготовим самое простое лечо.Лечо – очень вкусное блюдо, но иногда на его приготовление уходит очень много времени. Большая часть уходит на получение томатного сока из помидоров. А времени в нашей гипердинамической жизни часто не хватает. И они придумали следующий рецепт, который стал для многих очень нужным и важным, потому что теперь на это уходит в пять раз меньше времени. Итак, нам потребуется: пять банок по 0,58 литра, два килограмма болгарского перца, полкилограмма томатной пасты, пол-литра воды, 150 грамм сахарного песка, 200 мл растительного масла, 100 мл уксуса, ложка соль (столовая).Приготовим лечо. Рецепт с фото прилагается.

Очистите перец от семян и очистите его от семян. Соединяем в большой кастрюле воду, томатную пасту, сахар и соль, достаточно хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Режем, но не мелко, перец. Когда смесь закипит, влить в нее масло и выложить перец. Еще раз перемешать, довести до кипения и варить около 20 минут. В самом конце влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Раскладываем по банкам и закатываем. Заворачиваем, переворачиваем вверх дном, оставляем на двое суток и – в темное прохладное место.

Рецепт № 3

Далее мы узнаем рецепты лечо с томатной пастой на зиму. Ингредиенты: пять килограммов сладкого перца болгарского, пол-литра томатной пасты или соуса, два литра чистой воды, сто грамм соли, 150 грамм сахарного сахара, 2/3 стакана уксуса и стакан растительного масла. Такого быстрого рецепта вы еще не встречали.

Итак, томатную пасту сажаем в воду, добавляем подсолнечное масло, соль, сахар и уксус. Ставим на плиту, доводим до кипения и бросаем в сковороду предварительно нарезанный кружочками перец.20 минут варить и отправлять в простерилизованную банку, закатать. Все готово!

Рецепт №4: небольшое введение и ингредиенты

В принципе, название «лечо» красивое и само за себя говорит. Немного поработайте над плодотворным летом – и всю зиму вы будете наслаждаться его ароматом и вкусом. А немного изменив ингредиенты, вы получите новое запоминающееся и неповторимое блюдо. Какое бы ароматное блюдо вы не ели вместе с лечо, аромат последнего, его вкус все равно прорвется.

Поэтому не стоит отказываться от удовольствия отведать такие нежные и нежные закуски. Всего два часа работы, и лечо будет на вашем обеденном столе. Итак, если вы вырастили перец болгарский – лечо на зиму именно для вас. Состав: два килограмма перца болгарского, пять столовых ложек сахарного песка, 3/4 столовой ложки соли и 800 грамм томатной пасты.

Готовим лечо

Перец промываем под проточной водой, сушим, удаляем семена и стебель. Рекомендуется нарезать полосками.Делаем томатную пасту с водой в пропорции один к одному, всыпаем соль и сахар, перемешиваем. Затем перелейте в глубокую кастрюлю и поставьте на плиту. Кстати, если вы испытываете проблемы при приготовлении лечо, рецепт с фото вам хорошо поможет. Возвращаемся к рецепту. Доводим овощную смесь до кипения, всыпаем в нее болгарский перец и подмешиваем к общей массе.

Варить на слабом огне 20 минут. Затем раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закатываем. Далее – стандартная процедура: переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.Через сутки убираем банки в прохладное место. Такой рецепт болгарского лечо на зиму очень надежен, и при правильном исполнении овощное лакомство будет долго и хорошо храниться. При этом он сохранит все свои полезные и вкусовые качества. А зимой эта заморская трапеза украсит любую трапезу, в том числе праздничное застолье.

Рецепт №5

Как уже было сказано, рецептов лечо с томатной пастой на зиму существует множество. А хозяйкам не нравится, что за один день все закончить невозможно.Нам нужно подождать сутки, чтобы убрать кухню из кухни. В этом рецепте это исправлено. Состав: три килограмма перца, 0,5 кг томатной пасты, 800 мл воды, двести граммов сахарного песка, 100 мл уксуса и одна ложка соли. Должно получиться пять-шесть порций. Стандартно обрабатываем перец, по желанию нарезаем кубиками или соломкой. Приготовьте соус. Для этого в глубокой кастрюле смешайте воду с томатной пастой. Добавить сахар и соленый песок, все тщательно перемешать до получения однородной консистенции.Налейте в кастрюлю уксус.

После растворения пасты поставить емкость на огонь и подождать, пока содержимое закипит. Затем добавить перец, снова довести до кипения и варить 30-45 минут на небольшом огне. Время зависит от размера и качества перца. Если вы любите острые блюда, можно добавить острый перец в процессе приготовления. Как только лечо будет готово, снимаем его с тарелки и сразу заранее разливаем по стерилизованным банкам. Переверните их вверх дном и буквально на полчаса заверните в одеяло или полотенце.Потом можно вынести из комнаты и убрать на зимнее хранение.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов или энсаладанг Талонг – простой филиппинский салат, состоящий из жареных баклажанов, помидоров и лука. Его едят как гарнир, и его лучше всего сочетать с блюдами, приготовленными на гриле, такими как inihaw na baboy или жареная свиная грудинка. Также его можно есть вместе с жареными блюдами. Мне лично нравится использовать это в качестве гарнира к хрустящей жареной свиной грудине, известной как лечон кавали.

Энсаладанг талонг также хорош для хрустящей паты в некоторых случаях, когда папайя атчаранг недоступна.

Этот гарнир легко и быстро приготовить. На приготовление блюда у меня ушло всего около 10 минут. Баклажаны традиционно готовят на гриле до готовности. Это облегчает снятие кожуры. Вместо того, чтобы жарить на гриле t, я положил его прямо на плиту и нагревал до тех пор, пока внешний слой не станет черным. Это сэкономило мне время. Не волнуйтесь, если кожица баклажана обгорела, это может произойти при прямом нагревании. Важно проявлять осторожность. Следите за баклажаном, выполняя эту процедуру.

Когда вы закончите с баклажанами, все должно быть на одном дыхании. Все, что вам нужно сделать, это очистить кожуру баклажана, нарезать оставшиеся овощи и смешать все ингредиенты вместе – вы сразу же получите удовольствие от салата из баклажанов.

Мне нравится есть это с жареной рыбой, с лимоном и соусом из соевого соуса. Кислотность уксуса (и лимона из соуса) снижает рыбный вкус любых морепродуктов. Я помню, как ел этот салат с жареной рыбой, используя кусок бананового листа в качестве тарелки.Это был такой замечательный опыт.

Как приготовить салат из баклажанов или энсаладанг талонг

Приготовить салат из баклажанов несложно. Как уже говорилось ранее, сначала нужно подготовить баклажаны. Время зависит от используемого метода. Жарить баклажаны на углях на гриле займет около 10 минут. Однако размещение его на прямом огне, например, на плите, займет всего 5 минут.

Вам нужно будет снять кожицу с баклажанов и размять вилкой.

Следующий шаг – объединить все ингредиенты в большой миске. Убедитесь, что ингредиенты нарезаны или нарезаны заранее. Перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо распределены. Добавьте в салат из баклажанов багун аламанг, чтобы придать ему дополнительный вкус.

Я пробовал использовать это с inihaw na bangus, и соединение было замечательным. С какими продуктами вы обычно едите салат из баклажанов? Попробуйте этот рецепт энсаладанг талонг. Дайте мне знать, что вы думаете.

Салат из баклажанов

Энсаладанг Талонг или салат из баклажанов – это филиппинский гарнир, состоящий из пюре из баклажанов, свежих помидоров и лука с уксусом. Багун может быть добавлен для дополнительного аромата. Это отличный гарнир для жареных и жареных блюд.

Салат из баклажанов, энсалада, энсаладанг талонг

Инструкции

Жарьте баклажаны на гриле (или готовьте прямо на плите)
Очистите кожуру, срежьте стебель и слегка разомните вилкой.
Помидоры и лук нарезать кубиками.
Смешайте нарезанные помидоры, лук, пюре из баклажанов, соль, молотый черный перец и уксус, затем перемешайте ингредиенты.
Сверху с креветочной пастой.
Обслуживать. Делитесь и наслаждайтесь

Nutrition

Салат из маринованных помидоров и огурцов

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле. Это один из моих любимых маринованных салатов.

Почему-то консервирование всегда заставляет меня чувствовать себя таким домашним. Я большой поклонник Little House on the Prairie, и каждый раз, когда я делаю варенье, соленые огурцы, томатный соус, замораживаю ягоды или занимаюсь консервированием продуктов, я чувствую, что направляю свою внутреннюю Кэролайн Ингаллс, заботясь о моя семья, готовя нас всех с большим количеством запасенной еды в нашей кладовой.Есть что-то такое приятное в красочных банках с консервированной едой.

Еще я смотрела, как моя мама может все лето готовить все лето из множества сортов маринованных помидоров и солений, маринованного перца, аджики, томатного сока, различных сортов славянских салатов и всевозможных джемов. Мы весь год наслаждались содержимым этих банок. Это был мой любимый рецепт, который моя мама готовила каждое лето.

Салат из маринованных помидоров и огурцов такой простой, но по вкусу не похож ни на один из тех, что я пробовала где-либо еще.Во-первых, это красиво. Слои лука, огурцов и помидоров такие красочные. Вкус не слишком «маринованный» или «уксусный». На самом деле уксуса настолько мало, что в готовом продукте его совсем не чувствуешь. Это идеальный баланс сладкого и соленого. Мой муж, который НЕ большой поклонник маринованных блюд, любит этот салат именно по этой причине. Поскольку помидоры и огурцы нарезаются на кусочки, это особенно удобно, потому что вам не нужно укладывать их в банку определенным образом.Вам не нужно выбирать идеальные маленькие овощи, потому что вы можете нарезать помидоры и огурцы, которые обычно не подходят. Кроме того, поскольку помидоры и огурцы консервируются вместе, они придают друг другу уникальный аромат. Эти соленья имеют особенно восхитительный вкус из-за томатного сока, который содержится в маринаде.

Это идеальный быстрый гарнир к любому блюду. Откройте банку, и все готово. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, который многие годы любят в нашей семье.

Ингредиенты: (Вы наверняка можете разделить рецепт вдвое, если хотите сделать небольшую порцию)

5 фунтов помидоров

Маринованные огурцы, 5 фунтов

2 фунта лука

2 головки чеснока

1 большая пучок свежего укропа

20 стаканов воды

8 столовых ложек сахарного песка

9 столовых ложек мелкой морской соли

3/4 стакана дистиллированного белого уксуса

10 столовых ложек подсолнечного масла, 1 столовая ложка на банку

Инструкции:

Вымойте огурцы и помидоры.

Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в действительно холодной воде на 15-30 минут. На самом деле это действительно крутая уловка, когда вашим огурцам нужно добавить немного бодрости. Они стали красивыми и хрустящими, просто постояв немного на морозе. Нарежьте огурцы кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.

Вымойте и высушите банки для консервирования.На дно каждой банки положите несколько веточек свежего укропа, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока. Выложите лук, огурцы и помидоры по 2 слоя в каждую банку. Я получил 10 (1 литр) банок, используя 8 литровых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком.

Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Снять с огня влить уксус.

Выложите горячий маринад поверх овощей в банке до самого верха.Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю чуть меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.

Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, выключив огонь. В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонное полотенце и залейте водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.

Выньте банки из воды и плотно закройте крышками. Повторите со всеми банками.

Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них. Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре, это очень вкусно! Красиво смотрится прямо из банки.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле.Это восхитительный хрустящий маринованный салат.

5 фунтов помидоров
5 фунтов маринованных огурцов
2 фунта лука
2 головки чеснока
1 большая пучок свежего укропа
20 стаканов воды
8 столовых ложек сахара-песка
9 столовых ложек мелкой морской соли
3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
10 столовых ложек подсолнечного масла (1 столовая ложка на банку)

Помойте огурцы и помидоры.Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в действительно холодной воде на 15-30 минут.
Нарежьте огурцы кружками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.
Вымойте и высушите банки для консервирования.
Поместите несколько веточек свежего укропа на дно каждой банки, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока.
Выложите лук, огурцы и помидоры 2 слоями в каждую банку.Я получил 10 (1 кварджаров, используя 8 квартовых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком по полгаллона.
Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Снять с огня влить уксус.
Вылейте горячий маринад по овощам в банке до самого верха.
Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю чуть меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.
Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, выключив огонь.
1 В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонную тряпку и наполните ее водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.
Выньте банки из воды и плотно закройте крышками. Повторите со всеми банками.
Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них.Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

помидоров, перца, моркови и лука на зиму. Золотые рецепты с фото. Зимние закуски из овощей

Лечо (помидоры, перец, морковь, лук) на зиму – отличный вариант заготовки. Закуска получается невероятно вкусной, сытной и полезной. Для приготовления используются продукты, которые всегда под рукой.Польза Максима и минимум затрат – это просто мечта хозяйки. Обязательно обратите внимание на эти вариации приготовления.

Как приготовить лечо, помидоры, перец, морковь и лук на зиму : совет

1. Собирайте только хорошо созревшие плоды, без механических повреждений и признаков порчи. Помидоры должны быть мясистыми и красными, а перец – с тонкой кожицей. Можно использовать разноцветные фрукты – закуска будет выглядеть намного привлекательнее и интереснее.

2.Корнеплоды моркови нужно брать созревшими, без темных пятен. Берите любые лампочки – главное, чтобы они не слишком горели.

3. Соотношение плодов принимается на усмотрение хозяйки, инструкции придерживаться не обязательно.

4. Нарезать еду одинаковыми кусочками – закуска будет выглядеть красивее и аппетитнее.

5. Используйте исключительно рафинированное масло без ярко выраженного запаха.

6. Если содержимое подвергалось длительной термообработке – пломбы не нуждаются в стерилизации.Банки с крышками достаточно промыть и простерилизовать.

Вкусное лечо – помидоры, перец, морковь, лук на зиму

Лук, корнеплоды моркови – по 2 штуки

Перец сладкий – 1 кг

Помидоры красные – 0,7 кг

Стручок острого перца

Чеснок Шнитт-лук – 5 шт.

Соль – 2 чайные ложки

Уксусная кислота – 2 столовые ложки

Растительное масло – 45 мл

Сахарный песок – 2,1 ст. л

Подготовьте крышки с банками.Промойте помидоры, опустите их на пару минут в кипящую воду, а затем опустите в прохладную воду. Чистить. Горький перец промыть, очистить от семечек, чтобы блюдо не получилось слишком горячим. Провернуть через мясорубку. Помидоры измельчить на мясорубке, натереть на терке. Болгарский перец помыть, порезать плодоножки. Разделите плод пополам, почистите семена, нашинкуйте широкими полосками. Очистить, промыть в прохладной воде, нарезать полукольцами.

Приготовить кастрюлю с толстыми стенками, налить в нее масло, прокалить.Выложить лук, перемешать, варить 10 минут, пока содержимое не станет полупрозрачным. Ввести морковь, перемешать. Через пять минут перемешайте болгарский перец, толченый чеснок, острый перец. Влить томатный сок, довести до кипения на слабом огне. Посолить, натереть сахаром, полчаса, тушить под крышкой. Время от времени осторожно помешивайте содержимое.

Обратите внимание: за 5 минут до окончания варки добавьте уксусную кислоту. Готовую закуску разложить по банкам (всегда сухие), сразу же герметично закатать.Перевернуть вверх дном, положить на ровную поверхность, дождаться полного остывания.

Лечо: помидоры, перец, морковь, лук на зиму

Сладкий перец – полтора килограмма

Чеснок – 0,2 кг

Сахар – 4 столовые ложки

Соль – большая ложка

Корнеплод моркови – 0,32 кг

Лук – полкилограмма

Петрушка с укропом

Помидоры – 2 килограмма

Растительное масло – 70 мл

Уксусная кислота – полторы столовые ложки

Подготовить емкости с крышками.Помидоры промыть, оторвать хвосты, удалить места, которые соединяются с плодоножкой. Помидоры перевернуть через мясорубку, перелить в широкую кастрюлю. Горошек перца промыть, разделить острым ножом вдоль, плодоножки и семена разорвать. Очистите каждую половину, чтобы избавиться от семян и стеблей. Разделим на несколько частей.

Ставка и.

Морковь очистить, промыть, натереть на средней терке. Луковицы очистить, промыть прохладной водой. Нарезать полукольцами. Чеснок очистить, промыть, измельчить ножом.Зелень мелко нарезать. Поместить томатную массу на плиту, поставить на умеренный огонь, вскипятить. Посолить по вкусу, влить масло, кипятить 20 минут. Томатное пюре должно немного закипеть. Добавить корнеплоды моркови, ввести лук, варить 10 минут. Ввести остальные овощи, тушить 30 минут. После размягчения содержимого осторожно перемешайте содержимое. За 10 минут до приготовления добавить зеленку, чеснок, уксусную кислоту.

Рецепт лечо томатов, перца, моркови, лука на зиму

В конце лета для каждой хозяйки наступает очень ответственный момент, ведь пора собирать урожай с грядок и собирать овощи и фрукты на зиму, поэтому мы предлагаем вам приготовить салат из помидоров и перца на зиму .Вариантов его приготовления несколько: есть рецепты, где все овощи смешиваются и предварительно тушатся до готовности, в других вариантах овощное ассорти раскладывается по банкам в сыром виде, а затем проводится дополнительный этап стерилизации. Как правило, в салат для продления срока хранения заготовок всегда добавляют уксус, это может быть столовый уксус, либо натуральный – яблочный, винный.

Салат: помидоры, перец, лук на зиму

Ингредиенты, которые входят в салат “Украинский” – помидоры, перец, лук, на зиму его можно собирать в конце лета, когда соберете свежую спелую. овощи.Таких заложников делают даже те хозяйки, которые не выращивают овощи на своем участке, ведь в конце лета открываются многочисленные сельскохозяйственные ярмарки, где можно купить все необходимые продукты по доступной цене. В любом случае стоимость такой консервации ниже, в отличие от дорогих овощных салатов, которые можно купить в магазине.

Чтобы приготовить 10 пол-литровых банок (а больше не нужно, потому что сделаете еще одну консервацию), вам понадобятся два килограмма помидоров, полтора килограмма мясистого перца, килограмм моркови и 800 граммов. лука.

Маринад в этом салате будет классический, в него входят ингредиенты, уже известные всем хозяйкам: сахар понадобится четыре столовые ложки или 120 грамм, соль две столовые ложки или 60 грамм, уксус будет использован для рецепта обычного столового, концентрация 9%, потребуется 100 мл. Всегда добавляется растительное масло – один 200-граммовый стакан.

Невозможно представить зимние приготовления без специй; в маринад добавим 10 лавровых листов, 10 бутонов гвоздики и 10 горошин душистого перца.

Перед приготовлением все приобретенные или собранные овощи необходимо промыть проточной водой, удалить загрязнения с помидоров и перца, затем нарезать помидоры небольшими дольками, перец измельчить соломкой. Сначала очистите и промойте морковь и лук. Лук нарезается полукольцами, но морковь лучше натереть на специальной терке по рецепту «по-корейски», тогда получатся длинные тонкие булочки, которые украсят овощную смесь.

Когда все овощи готовы, их нужно положить в миску и перемешать, добавив в смесь сахар и соль, растительное масло и столовый уксус.Далее поставьте миску на огонь и прогрейте. В этом рецепте мы не будем предварительно тушить овощную смесь, ее нужно только нагреть на медленном огне, а затем разложить по банкам. Если довести до кипения, то уксус испарится.

В каждую банку – напомним, что их 10 на заданное количество ингредиентов – нужно положить по одному лавровому листу, горошину перца и бутону гвоздики. Затем выложите овощную смесь поверх банок.

При таком варианте приготовления требуется стерилизация готового продукта, что обеспечит длительное хранение вашей консервации.На этом этапе вам понадобится большая и широкая сковорода с кухонным полотенцем, выложенным снизу, иначе, когда вы коснетесь горячего утюга дна сковороды, банки лопнут. Банки нужно поставить в кастрюлю, предварительно накрыв их железными крышками, затем залить водой так, чтобы она покрывала банки на плечах. Кипячение при стерилизации должно быть слабым. Поллитровые емкости стерилизуют около 20 минут. После чего их нужно сразу же закатать крышками.

Все хозяйки знают, что закатанные банки нужно перевернуть вверх дном и завернуть в теплое одеяло, чтобы они медленно остывали.В день салат из помидоров, перца, моркови на зиму Вы можете перенести его в кладовку или на балкон, а зимой с нетерпением ждать вкусной овощной закуски.

Салат из помидоров, перца, моркови на зиму

Конечно, сочетание перца и помидора давно называют в среде хозяек классикой, но особый вкус этих овощей делает их универсальным дополнением к любой овощной смеси; они прекрасно сочетаются с капустой и огурцами, не говоря уже о луке и моркови.Овощное ассорти в банке – лучшая консервация на зиму, таким образом можно сберечь урожай, а близким подарить вкусные салаты, которые зимой придут к столу. И не одно застолье в русской семье обходится без домашней консервации, и гости всегда с удовольствием их едят.

Все ингредиенты в этом рецепте взяты в одинаковом количестве: нам понадобится один килограмм лука, моркови, огурцов, капусты, коричневых помидоров, сладкого перца.

Для маринада понадобится всего четыре компонента – три столовые ложки соли и один стакан сахарного песка, стакан столового уксуса и два стакана подсолнечного масла. В результате из указанного количества ингредиентов будет получено чуть больше пяти литров готового продукта, которые следует раскатать в поллитровые емкости. Если закрыть салат небольшими баночками, то можно есть сразу после того, как откроешь, и в холодильнике долго не простоит, и уж точно не испортится.

Не стоит останавливаться на измельчении овощей. Каждая хозяйка знает, что перед приготовлением ингредиенты необходимо вымыть и очистить. Их нужно нарезать тонко, чтобы все компоненты были одновременно приготовлены и как следует замаринованы.

Теперь вы знаете, насколько разнообразными могут быть рецепты зимних салатов из помидоров, перца , ведь можно добавить больше капусты и огурцов. Когда вы измельчите все ингредиенты, их необходимо смешать в большой миске, отправить туда сахар и соль (количество указано в рецепте), влить масло и столовый уксус.

После этого можно переходить к следующему этапу приготовления – варке. Разложенную посуду поставить на огонь и дождаться момента закипания, после чего огонь убавить, чтобы кипение было слабым. Салат нужно варить полчаса, обязательно периодически помешивая.

Пока готовится овощное ассорти, у вас есть время подготовить банки, стерилизовать их паром, а также стерилизовать в духовке или микроволновой печи.

После получасовой обработки овощное ассорти можно разложить по чистым банкам и закатать крышками, в этом случае дополнительная стерилизация не требуется.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами при приготовлении зимнего салата помидоры, перец, лук, морковь можно дополнить огурцами и капустой, а также баклажанами и кабачками.

Салат из помидоров и перца на зиму

можно закрывать железными крышками в банках, а можно закрывать капроном и хранить готовые салаты в холодильнике. При таком способе уборки срок их хранения должен составлять не более шести месяцев, но, с другой стороны, большая часть питательных веществ, в которых нуждается ваш организм в зимний период, останется в овощах.Если закатаны железными колпачками, то нужно повторно простерилизовать, а при термической обработке большая часть витаминов и микроэлементов улетучивается.

Если взять такой набор ингредиентов и приготовить вкусный зимний салат – помидоры, огурцы, перец хорошо сочетаются друг с другом. Перец становится мягким, как лук, а дольки огурцов остаются хрустящими. Помидор своей кислинкой дополняет овощную смесь.

Летом мы часто готовим такой свежий салат, и если есть желание полакомиться ароматными и очень вкусными овощами зимой, то их нужно собирать уже сегодня.Следующий рецепт, который мы вам предлагаем, имеет одно отличие: подготовленные овощи не будут перемешиваться, а будут укладываться в банку слоями.

Салат на зиму из огурцов, помидоров, перца

готовится очень просто, особенно если все ингредиенты выложить слоями. Для двух банок емкостью пол-литра вам понадобится 200 г помидоров, 140 г огурцов и болгарского перца и 100 г лука. Для аромата добавим в банку еще пару зубчиков чеснока и два зонтика укропа.

Нам нужен самый обыкновенный маринад, чтобы он долго держался и имел отличный вкус. зимний салат – огурцы, помидоры, перец . На 430 мл воды – это как раз то, что нужно для двух поллитровых банок – четыре чайных ложки столового уксуса, две столовые ложки соли, одна ложка сахара и две столовые ложки растительного масла. А в маринад добавим несколько горошин душистого перца, чтобы придать ему насыщенный аромат.

Чтобы приготовить банки для этого салата, вы можете использовать микроволновую печь – налейте немного воды в емкость и поместите ее в микроволновую печь, установите максимальную мощность и готовьте каждую банку на пару в течение семи минут.Крышки тоже требуют стерилизации: их нужно прокипятить 5 минут.

На дно каждой банки положите пару горошин перца и налейте столовую ложку подсолнечного масла. Затем идет первый слой – лук, нарезанный тонкими ломтиками. Следующим слоем будет болгарский перец, а чтобы салат получился ярким, обязательно возьмите желтые стручки. Его необходимо нарезать соломкой.

Третьим слоем станут зеленые огурцы, их нужно нарезать кружочками, а если плоды большие, то половинками кружочков.Последним слоем будут помидоры среднего размера, нарезанные вдоль аккуратными дольками. Фрукт необходимо вырезать в том месте, где был прикреплен зеленый хвостик.

Сверху на каждую банку нужно положить зонтик укропа и зубчик чеснока, разрезанный на несколько частей. После этого в каждую емкость следует налить две столовые ложки чая обыкновенного столового уксуса, если вы используете уксус с меньшими значениями концентрации, например яблочный или винный, то его количество следует увеличить – налить три столовых ложки.

Далее в баночки наливают кипяток доверху, чтобы все ингредиенты накрылись, и ставят на стерилизацию: 10 минут при легком кипячении будет достаточно. Осталось только закрыть консервацию чистыми железными крышками.

Салат: баклажаны, перец, помидоры на зиму

Один из самых популярных и любимых рецептов для всех как приготовить салат – баклажаны, перец, помидоры на зиму . Такой способ приготовления особенно нравится взрослым, потому что закуска всегда острая, благодаря добавлению большого количества чеснока и красного острого перца.

Обычно для приготовления томатного соуса используют перец и помидоры, но вы можете нарезать эти ингредиенты небольшими ломтиками и смешать с предварительно обжаренными ломтиками баклажанов.

Другие новости

Зимние закуски из овощей сохраняют клетчатку, питательные вещества и витамины. Поэтому зимой они просто необходимы.

Зимние закуски готовятся из капусты, свеклы, помидоров, моркови, огурцов, кабачков, баклажанов и других овощей. Для насыщения к ним добавляют рис, фасоль, фасоль, горох или грибы.

Неотъемлемой частью зимних закусок на зиму являются зелень, специи, петрушка, укроп, базилик и сельдерей. Они придают закускам пикантный вкус.

При приготовлении зимних закусок необходимо соблюдать технологию. Это гарантия того, что ваши закуски будут храниться долго, не потеряют вкусовые качества и не испортятся. Но ингредиенты можно менять по своему усмотрению. Поэкспериментируйте, измените количество соли, сахара и уксуса, добавьте или исключите специи. Доверяйте своему вкусу, совершенствуйте свои кулинарные способности.

Чтобы закуски выглядели красиво, нарежьте овощи одинаковыми ломтиками.

Закуска из помидоров по-корейски

Отличная по вкусу, острая и простая закуска для праздничного застолья. Такие помидоры особенно приятно пробовать зимой.

Состав:

помидоры зеленые – 1 кг
чеснок – 4 зубчика
перец – 2 шт.
масло подсолнечное – 50 мл
уксус 9% – 50 мл
перец красный молотый
соль – 1 ст.л
сахар – 50 г
зелени.

Готовка:

Помидоры разрезать на две части. Если большой – на четыре. Нарезать перец тонкой соломкой. Измельчите зубчики чеснока и зелень.

Переложите все продукты в глубокую миску. Соль перец. Добавить сахар, влить уксус и растительное масло.

Перемешать, дать настояться. Разложите по банкам и закройте пластиковыми крышками.

Первую банку помидоров по-корейски можно съесть через 8 часов.

Овощное ассорти – настоящий кладезь витаминов.Почувствуйте весеннюю свежесть овощей посреди зимы!

Состав:

капуста – 0,5 кг
красных томатов – 1 кг
перец – 0,5 кг
морковь – 1 кг
лук репчатый – 0,5 кг
свежие огурцы – 0,5 кг
сахар – 1 ст.
масло подсолнечное – 300 мл
перец молотый
уксус 9% – 7 ст. л
петрушка
Укроп
соль.

Готовка:

Морковь натереть на терке. Капусту нарезать крупными кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Огурцы и перец нарезать крупными кусочками, помидоры – кружочками.

Морковь тушить в кастрюле со сливочным маслом. Каждые пять минут отправляйте в сковороду лук, капусту, огурцы, перец, помидоры.

Посолить, всыпать сахар, залить уксусом. Потушите еще полчаса. Добавьте чеснок за несколько минут до окончания.

Готовый салат разложить по подготовленным банкам и закатать.Заготовки переверните, накройте одеялом и не трогайте до полного остывания.

От этой хрустящей ароматной маринованной цветной капусты в банках отказаться невозможно. Настоящий вкус лета!

Состав:

капуста цветная – 1 кг
морковь – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
лавровый лист
Укроп с зонтиками
перец острый – 1 шт.
уксус 9%
сахар
соль.

Готовка:

Цветную капусту разобрать на части. Чеснок нарезать дольками.

Стерилизовать банки. В подготовленные банки выложить чеснок, лист, лавровый лист острого перца, зонтик укропа, петрушку, цветную капусту и морковь.

Банки залить кипятком, накрыть крышками. Подержать 20 минут, налить в кастрюлю воду.

Сделайте маринад: на 1 литр воды – 2 ст. ложки соли, сахара и уксуса.

Маринад отварить, разлить по банкам и сразу закатать.Переворачиваем, укутываем и даем остыть.

Желательно хранить в погребе.

Закуска с необычным названием всегда вызывает интерес. Вам понравится острая, необычная и вкусная закуска яркого свекольного цвета.

Состав:

помидоры зеленые – 1 кг
свекла – 0,5 кг
красные помидоры – 0,5 кг
перец сладкий – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 0,5 кг
чеснок – 2 шт.
масло подсолнечное – 2 ст.
сахар – 1 ст.
уксус – 2 ч. Л.
перец красный молотый
специи
соль.

Готовка:

Свеклу и морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, дольками – зелеными и красными помидорами.

Чеснок измельчить.

Выложите все ингредиенты в кастрюлю. Посолить, добавить сахар, острый перец, специи и масло.

Варить 20 минут.В конце добавить чеснок.

Разложить в стерилизованные банки, закатать и завернуть.

Салат лучше делать частями, так лучше потушить.

Вкусная закуска подойдет к водке и утром после застолья.

Состав:

капуста – 2 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 0,5 кг
перец сладкий – 0,5 кг
сахар – 100 г
масло подсолнечное – 100 г
уксус 9% – 100 мл
соль – 2 ст.

Готовка:

Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами.

Капусту нашинковать, посолить и размять.

Сделайте заправку с солью, сахаром, маслом и уксусом.

Выложить все овощи в миску и залить заправкой. Перемешайте и выложите заготовку в подготовленные банки.

Хранить лучше в холодильнике или в погребе.

Простая, но очень вкусная закуска. Обязательно добавляйте в свои рецепты.

Состав:

баклажаны – 10 шт.
помидоров – 10 шт.
болгарский перец – 10 шт.
чеснок
лук репчатый – 10 шт.
масло подсолнечное
укус 9% – 0,5 ст.
сахар – 3 ст. л
соль – 1 ст. л

Готовка:

Баклажаны грубого помола. Перелить в сито, посолить. Смойте через несколько минут.

Перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, помидоры – кружочками.

Выложите овощи в кастрюлю.Посолить, всыпать сахар, влить уксус и масло.

Поставить на огонь и варить 40 минут.

Разложить содержимое по банкам, закатать и завернуть.

Бюджетная овощная закуска из кабачков, помидоров и перца. Вместо кабачков можно использовать кабачки или баклажаны.

Состав:

кабачки – 2 кг
томатов – 1 кг
перец болгарский – 1 кг
лук репчатый – 500 г
морковь – 1 кг
чеснок – 300 г
масло растительное – 500 г
сахар – 150 г
уксус 6% – 50 мл
соль – 70 г
петрушка – 3 пучка
перец горький – 1 шт.

Готовка:

Разложите все ингредиенты по разным контейнерам.

Морковь и кабачки натереть на терке. Перец нарезать соломкой, лук – небольшими кусочками.

Помидоры с чесноком и зеленью пропустить через мясорубку. Посолить, влить уксус, всыпать сахар и размешать.

Налейте в сотейник 500 мл масла и пассируйте лук 10 минут. Добавить морковь, тушить еще 10 минут.

Вылить томатный соус в кастрюлю и прокипятить.

Залить кабачками и поперчить. Варить час, периодически помешивая.

Добавить душистый перец и хмель – сунели.

Готовую икру разложить по подготовленным банкам и закатать. Заготовки переверните, накройте одеялом и не трогайте до полного остывания.

Икра будет острее, если уменьшить количество сахара и добавить больше уксуса.

Отличная, простая и бюджетная заготовка! Такой салат получается как закуска, так и самостоятельное сытное блюдо.

Состав:

помидоры свежие – 3 кг
морковь -1 кг
рис -1 ст.
лук репчатый – 1 кг
масло растительное – 1 ст.
сахар -7 ст. л
соль – 2 ст. л
перец горошком
специй.

Готовка:

Помидоры нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Тщательно промыть.

Все готовые продукты выложить в кастрюлю, посолить, залить

сливочного масла, добавить сахар, специи и перец горошком.Тушеное мясо 30

Разложите заготовку в пастеризованных банках, закатайте, заверните и не трогайте до полного остывания.

Грузинская зимняя овощная закуска

Закуска пикантного вкуса благодаря специальной томатно-чесночной заправке. Огурцы в аджике на праздничном столе выглядят очень аппетитно. А вкус просто замечательный!

Состав:

помидоры – 2 кг
огурцы – 5 кг
масло подсолнечное – 1 ст.
сахар – 1 ст.
чеснок – 300 г
уксус 9% – 250 мл
соль – 3 ст. л

Готовка:

Небольшие огурцы нарезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить.

Помидоры измельчить блендером, посолить, поперчить, добавить сахар и масло. Выложить массу в кастрюлю и поставить на огонь.

Через 20 минут добавить огурцы, чеснок и уксус. Варить 5 минут.

Разложите закуску по стерилизованным банкам и закатайте.

Переверните банки, заверните их в одеяло и дайте полностью остыть.

Определить степень готовности закусок просто – они должны менять цвет.

Бюджетная и очень распространенная закуска из кабачков, которую легко выращивать в своем саду. Купить их тоже несложно. К тому же летом они очень дешевые.

Состав:

кабачки – 1,5 кг
помидоров – 0.5 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 0,5 кг
масло растительное – 100 мл
кислота лимонная – 1 ч.
петрушка – 1 пучок
соль – 1 ст. л
сахар – 1 ст. л
перец черный молотый.

Готовка:

Кабачки и помидоры нарезать мелкими кубиками, лук – полукольцами.

Морковь натереть на терке.

Обжарить морковь и кабачки до золотистой корочки. Отдельно обжарить лук.Помидоры потушить.

Выложить в кастрюлю, посолить, всыпать сахар. Варить 20 минут.

В конце добавить петрушку и лимонную кислоту.

Раскладываем заготовку по банкам, закатываем и укутываем теплым пледом.

Икорная закуска понравится абсолютно каждому. Грибы в составе закуски делают ее невероятно пикантной и вкусной.

Состав:

грибы отварные – 3 л
томатов – 1 кг
перец болгарский – 1 кг
морковь – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
масло растительное – 300 мл
перец черный молотый
соль.

Готовка:

Для улучшения вкусовых качеств этого салата овощи и грибы необходимо пропустить через мясорубку.

Выложить массу в кастрюлю, желательно с толстым дном, чтобы не пригорело. Посолить, поперчить, влить масло и тушить два часа.

Раскладываем по банкам и закатываем. Остудить оставить в перевернутом виде под теплым одеялом.

Овощи и грибы можно мелко нарезать. Получается очень красиво.

Зимняя армянская закуска из овощей

Большое количество ингредиентов делает закуску очень ароматной.Большой плюс этого салата в том, что он не требует стерилизации.

Состав:

помидоры – 1 кг
морковь – 200 г
перец – 0,5 кг
кабачки – 750 г
баклажаны – 750 г
лук репчатый – 0,5 кг
вода – 1 стакан
уксусная эссенция 70% – 1 ст. л
сахар – 4 ст. л
соль – 2 ст. л
петрушка
чеснок
перец горький – 1 шт.
масло растительное – 1 стакан.

Готовка:

Кабачки, морковь, помидоры, перец и баклажаны нарезать кубиками.

Лук, острый перец и чеснок нарезать мелко.

Выложить все в кастрюлю, посолить, добавить сахар, масло, воду и уксусную эссенцию. Тушить час.

Раскладываем по банкам и закатываем. Переворачиваем, накрываем теплым одеялом и даем полностью остыть.

Эта закуска популярна даже на праздничном столе.

Состав:

перец болгарский – 10 шт.
чеснок – 8 зубчиков
соль – 2 ч.
сахар – 2 ч.
масло подсолнечное – 80 мл
яблочный уксус – 40 мл
черный перец горошком
зеленый базилик.

Готовка:

В режиме «гриль» запекать болгарский перец на противне 30 минут. Прохладный. В миску налить сок с противня.

Перец разделить на части и разложить по банкам, наливая

слоя зубчиков чеснока и листьев базилика.

Перец сок, посолить, поперчить, всыпать сахар, залить маслом и уксусом. Отварить и разлить по банкам.

Закройте нейлоновыми крышками.

Хранить в холодильнике!

Банки можно стерилизовать в течение 10 минут и закатать металлическими крышками.

Как вкусны эти маринованные баклажаны с чесноком. Замечательная закуска под стопкой!

Состав:

баклажан – 1 кг
болгарский перец – 0.5 кг
лук репчатый – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
чеснок – 1 шт.
петрушка
Укроп
специи
соль.

Готовка:

Баклажаны отварить в воде с солью 10 минут.

Подготовить начинку:

морковь натереть на терке, перец нашинковать соломкой, лук – полукольцами, зелень и чеснок измельчить;
тушат на 20 минут;
добавить специи, зелень, чеснок, соль.

Баклажаны разрезать не до конца. В середину выложить начинку, а в сковороду выложить фаршированные баклажаны.

Сверху ставим тарелку и устанавливаем нагрузку. Баклажан должен постоять в помещении при гнете 8 дней.

После этого отгибаем, снимаем, перекладываем по банкам и равномерно заливаем рассолом.

Храните закуску в холодильнике.

Зимняя корейская овощная закуска

Восхитительная закуска из кабачков по-корейски понравится любителям острых блюд.Этот препарат особенно хорош зимой, когда свежие кабачки довольно дороги.

Состав:

кабачки – 1 кг
морковь – 150 г
лук репчатый – 150 г
перец болгарский – 3 шт.
чеснок – 1 шт.
масло растительное
уксус 9% – 5 ст. л

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

лучших рецептов с фото.

Каждая хозяйка в конце лета – начале осени собирается приготовить перец на зиму. Ведь консервированный болгарский перец невероятно вкусен и невероятно полезен!

Заготовки из перца на зиму могут быть самыми разнообразными, это популярное лечо, перечная икра, разнообразные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

Вообще перец – универсальный овощ, а болгарский перец на зиму можно приготовить самыми разными способами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Читайте также:

Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты заготовок из перца из записной книжки мамы и бабушки. Некоторые методы приготовления болгарского перца на зиму я подсмотрел с друзьями и бывшими коллегами по работе. Если у вас есть любимые и проверенные заготовки из перца на зиму – напишите в комментариях, или в группе «Домашний ресторан» в социальной сети ВКонтакте!

Бархатное лечо без уксуса и масла

Если вы любите простое и не хлопотное, то мой рецепт угощения без уксуса вам обязательно понравится.Мы приготовим лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой при соблюдении диеты. Кроме того, лечо без уксуса можно смело давать детям при соблюдении всех рекомендаций по хранению, перечисленных в рецепте. Смотрите рецепт с фото

Запеченный перец на зиму “Гурман”

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить запеченный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этого препарата в салатах и закусках.Запеченный перец на зиму готовится с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только собственный сок из перцев), и все это с добавлением оливкового масла. По соли и сахару консервированный перец на зиму тоже получился сбалансированным. Рецепт с фото.

Болгарский перец на зиму по-армянски

Подруга поделилась со мной этим рецептом: она знает, что я люблю вкусную консервацию, а даже если ее просто готовят, тем более.Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски – именно такой: с минимумом временных затрат, с минимумом хлопот в обработке ингредиентов вы получите отличную закуску на зиму: в меру острую, аппетитную, ароматную и вкусную. Смотрите рецепт с фото

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Мне очень нравится простая консервация – когда есть и ингредиенты, и сам процесс приготовления достаточно легкий, но в итоге получается вкусно и очень аппетитно.Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой. Готовить его действительно одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Смотрите рецепт с фото

Перец фаршированный капустой на зиму

Как сварить голубцы на зиму, я писала.

Закуска из зимнего перца с грушей

В этой закуске перец закрывается на зиму… с грушей. Да, именно с грушей. Есть и другие ингредиенты – лук и капуста: как известно, они тоже играют важную роль, когда речь идет о вкусовом составе. Но больше всего меня поразил маринад. Ворваться в привычный упорядоченный ряд его компонентов (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) … О ком бы вы подумали? Корица! Интересно? Рецепт с фото.

Болгарское лечо: классика консервации!

Как приготовить настоящее болгарское лечо, можете посмотреть.

Салат из перца на зиму «Яблочко!»

Любите необычные и вкусные заготовки из перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму «Яблочко!», Можете посмотреть.

Болгарское угощение на зиму «Пальчики оближешь»

Перечный соус «Lick Your Fingers» от Pepper – вкусная и очень ароматная консервация, просто солнце в банке. В нашей семье Лечо просто обожают и едят вместе с томатным соусом. Очень вкусно.Поэтому мы обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы хватило на всю зиму. Смотрите рецепт с фото.

Перец в масле на зиму “Гармония”

Любите классические перечные заготовки на зиму? Тогда этот рецепт вам обязательно понравится! Вкусный рецепт перца в масле на зиму. Консервирование болгарского перца на зиму не займет у вас много времени, делается быстро и не хлопотно.Всем сердцем рекомендую! Рецепт приготовления.

Болгарский перец лечо с фасолью

Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, можете посмотреть.

Читайте также:

Перец маринованный на зиму «Лайт»

По пропорциям маринада все идеально на мой вкус: перец «Легкий», уксус почти не чувствуется, отлично по соли и сахару. ОТ жареной картошки, или жареного мяса такой маринованный перец зимой уходит на ура.Вы можете посмотреть рецепт.

Перец в помидоре с чесноком

Как приготовить перец в помидоре с чесноком, можете посмотреть.

Болгарский перец с медом на зиму

Рецепт болгарского перца с медом на зиму очень простой в приготовлении, но очень интересный и яркий, если говорить о вкусе готовой консервации. Сладкий ароматный мед в компании со специями делает болгарский перец просто волшебным! Как приготовить см.

Состав:

2 кг перца мясистого,
3 кг помидоров
I Арт. сахар, 1,5 ст. соль
I головка чеснока,
1 ч.л. молотого черного перца.

Готовка:

Перец вымыть, очистить от семян и хвостика, разрезать вдоль на восьмерки.

Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку (кожуру снимать или не снимать – на ваше усмотрение), перетереть пюре в кастрюлю и поставить на огонь.

Добавьте соль, сахар и перец, дайте закипеть.

В кипящий соус отправить перец и варить 30 минут с момента закипания.

За минуту до приготовления всыпать пропущенный через пресс чеснок, перемешать.

Кипящее лечо разлить по стерильным банкам и закатать.

Переверните, заверните и дайте полностью остыть.

Состав:

5 кг перца мясистого
ч.л соли
2 ст.л уксуса
2 ст. л. ‘ растительное масло.

Готовка:

Перец вымыть и обсушить. Целые перцы вместе с плодоножкой залить растительным маслом и запечь в духовке до мягкости (при температуре 160 ° С – около 40 минут).

Удалить и очистить острый перец от кожуры, семян и стеблей.

Промыть теплой кипяченой водой, откинуть на дуршлаг и оставить на 5-7 минут, чтобы стакан полился. Банки тщательно вымыть, плотно положить в них мякоть перца, полить солью, влить уксус.Стерилизовать 40 минут (литр) или полчаса

(пол-литра). В процессе стерилизации перец будет выделять сок, в котором он будет храниться.

Сверните банки, переверните, заверните и оставьте на ночь.

Состав:

2 кг красного болгарского перца
3 средних луковицы,
3 помидора (350-400 грамм),
2 больших пучка укропа,
2 моркови
Корень петрушки
1.5 чайных ложек соли
0,5 ст. масло растительное для консервирования + 0,5 ст. для жарки
3 горошины душистого перца,
1 ч.л. черного перца горошком
2 ст. л.уксуса.

Готовка:

Перец вымыть, натереть на растительном масле и запечь в духовке до мягкости (это займет около получаса при температуре 180 ° C).

Затем перец, перец, семена и плодоножки очищают от кожуры, полученную мякоть пропускают через мясорубку.

Помидоры ошпарить, очистить от кожуры и семян, а также пропустить через мясорубку.

Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке и обжарить на половине растительного масла до мягкости (следить, чтобы они не подгорели – часто помешивайте).

Лук нарезать полукольцами и обжарить на оставшемся масле до прозрачности.

Перемешать все овощи, всыпать черный и душистый перец, посолить (обязательно попробовать и при необходимости посолить по вкусу).

Варить 30 минут.

Зажигание 0.5 ст. масла, дать немного остыть и добавить к овощам (кипяток заливать не стоит – есть риск обжечься), перемешать, выключить огонь, влить уксус и снова перемешать.

Поместить в стерильные банки и сразу же закатать.

Состав:

1 кг помидор
1 кг сладкого болгарского перца (желательно красного),
0,5 кг чеснока,
1 пачка перца чили (20 гр.),
3 столовые ложки соли
100 г.Сушеный корень петрушки.

Готовка:

Чеснок, помидоры, болгарский перец перекрутить на мясорубке. (Прекрасный гриль).

Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на день, постоянно помешивая.

Разложить в сухих, стерильных и охлажденных стеклянных банках Хранить в холодильнике неограниченное время.

2013-06-03

Многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов.Но настоящие экономные хозяйки остаются верны этому способу уборки, ведь в сезон овощи свежие, ароматные, стоят копейки.

Как приятно открывать баночку ароматного лечо холодными зимними вечерами. пюре … Плюс различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне подарили мама и бабушка.

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты приготовления перца, прошу делителя в комментариях.

Жареный перец на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму жареный перец в масле с чесноком: ароматная, острая и невероятно вкусная закуска. Забегая вперед, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации. Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Лечо из зимнего перца с фасолью

Различные заготовки перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради.А сегодня хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов перца зимнего на зиму. Уверена, что этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму. Мы приготовим не просто классическое лечо с болгарским перцем, но лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю, что этот рецепт на зиму ляжет из болгарского перца – пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрите.

Запеченный перец на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, а зимой послужит отличной закуской, а можно использовать консервированный запеченный перец как ингредиент для различных овощных салатов.Кроме того, запеченный в собственном соку перец на зиму идеален для использования в качестве начинки для пиццы зимой – он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Посмотреть рецепт.

Рычаг болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень удачно: ярко, вкусно и необычно. Еще понравился тот факт, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Сложнее всего – томатный сок, но соковыжималка или мясорубка вам с удовольствием помогут в его приготовлении. Что ж, ты мне интересен? Рецепт с фото.

Маринованный перец с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

О том, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, рассказывать не буду – вы сами прекрасно в курсе. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивого и очень полезного.Итак, перец в масле – рецепт, который я получила от мамы и проверила не одна хозяйка, которую мы смотрим.

Лечо с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт – рецепт лечо из моркови и лука. И опыт очень удачный! Как и любое лечо твист, это получилось ярким и аппетитным, а морковь добавила ему некоторого энтузиазма и непосредственности. Что касается вкусовых качеств, то здесь все очень хорошо: мне, в любом случае, не к чему придраться.Думаю, и родные, и друзья оценят этот рецепт лечо из лука, моркови и помидоров на зиму, когда придет время его попробовать. Рецепт с фото.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте – маринад. Перец ароматный, с тонким чесночным привкусом. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара позволяет включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, мясу или рыбе….

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Перец острый маринованный на зиму

Маринованный горький перец – невероятная закуска, уместная как на праздничном столе, как дополнение к тарелке с солеными огурцами, так и в повседневном семейном меню.Рецепт приготовления острого перца прост, по той же технологии и с таким маринадом можно использовать зимний болгарский перец.

Аджика домашняя “Огонька” с болгарским перцем

Рецепт домашней аджики “Огонька” с болгарским перцем, смотри

Для уборки нужно выбирать перец среднего размера, желательно разноцветный. Если следовать рецепту, то в готовом виде у меня перец получается как летом! Рецепт.

Урожай для борща на зиму с болгарским перцем и томатами

Рецепт приготовления заправки для борща с болгарским перцем и помидорами вы можете посмотреть

Томатно-перечный суп – вкусное и полезное блюдо.Если урожай оказался богат помидорами и болгарским перцем, пора сделать из них вкусную консервацию.

Это замечательное венгерское блюдо уже много лет на пике популярности, наверное, как маринованные огурцы или помидоры.

Вариативность

Не забывайте простую истину: сколько хозяйок, столько рецептов одного и того же блюда. Лекарство на зиму из помидоров и перца не стало исключением. Кто-то готовит традиционное лечо, ну может немного переделать, а кто-то обогащает блюдо другими ингредиентами, что привносит не только элемент новизны, но и нотку оригинальности.

Про сервировку лечо вообще отдельная песня. В Германии, например, его подают к мясным блюдам. Но в Венгрии лечо готовят одновременно с мясными продуктами, и уже получается самостоятельное блюдо. В России как-то все больше и больше скатывают лечо на зиму, чтобы круглый год наслаждаться красками и вкусом лета.

А для комплектации попробуйте еще и такую консервацию сделать.

В контакте с

Класс кликов

«Каждому овощу свое время» – известная русская пословица.Используется в речи, когда кто-то торопится. И сегодня мы рассмотрим эту пословицу буквально.

Болгарский перец обретает максимальную силу. Там они на кусте висят крепкие, мясистые, со вкусом, цветом, запахом. Вот и пора готовить лечо! Ведь помидоры просто в самом соке. А что нужно для приготовления вкусного угощения? Верно! Сочные мясные перцы и помидоры.

Лечо, пожалуй, самая популярная в народе заготовка. И это не случайно. Готовится очень быстро, отлично хранится, а в итоге просто очень вкусно! Даже если просто съесть его с хлебом, хоть подавать в качестве закуски к любому празднику, хоть добавить в блюда.Поэтому каждый старается приготовить эту вкусную закуску по максимуму. А чтобы разнообразия, он использует для этого разные способы приготовления.

К счастью, рецептов просто огромное количество, хоть на венгерском, хоть на болгарском. Хоть с морковью, хоть с луком, но обязательно с помидорами, или с томатной пастой, или с томатным соком. Давайте рассмотрим самые вкусные рецепты, которые все можно отнести к категории «пальчики оближешь!».

Все рецепты просты и не требуют много времени на приготовление.Все они без стерилизации, за исключением, конечно, пустых банок, которые необходимо стерилизовать в обязательном порядке.

И первым рассмотрим самый популярный и любимый многими рецепт, который готовится с использованием помидоров, моркови и лука.

Лекко из болгарского перца с помидорами, морковью и луком – зимний рецепт

Нам понадобится (на две банки 0,650 и одну 0,500 литра):

перец болгарский – 1 кг (без семян)
томаты – 1,1 кг
морковь – 250 гр (2 шт средних)
репчатый лук – 250 гр (3 штуки средних)
масло растительное – 50 гр
сахар – 3 ст.ложки
соль – 0,5 ст. ложки
уксус 9% – 2,5 ст. ложки

Готовка:

1. Вымойте болгарский перец и очистите его от плодоножек и семян. Для этого разрежьте его на две части, а семена разрежьте вместе со стеблем. Затем снова разрезаем пополам и разрезаем поперек полоски шириной примерно 0,7 – 1 см.

Красный, желтый, зеленый, темно-зеленый! Красивые яркие, насыщенные цвета. Чтобы лечо получилось красивым, используйте перец разных цветов.

2. Изготовим помидор из помидоров. Но чтобы оно было вкусным и нежным, с помидоров необходимо удалить огрубевшую кожицу. И еще необходимо, чтобы помидоры были обязательно спелыми, красными и сочными.

Итак, займемся кожей. Помидоры кладут в большую емкость, или в ведро, или на сковороду. Предварительно можно сделать крестообразные надрезы сверху и снизу.

Кипятим чайник и заливаем помидоры так, чтобы вода их полностью покрыла.Для верности можно накрыть крышкой. Выдержите 5 минут, затем слейте воду. Можно охладить их в холодной воде, тогда кожица снимется еще легче. Теперь удалите тонкую кожицу, взяв ее ножом. Также удаляем остатки стебля.

3. Очищенные помидоры разрежьте на две или четыре части, в зависимости от их размера. А потом измельчаем его в помидор либо мясорубкой, либо блендером. Пользуюсь мясорубкой.

4. Лук очистить и нарезать очень тонкими полукольцами.Чем тоньше разрез, тем лучше лечо.

5. Очистить морковь и три моркови на терке для корейской моркови. Если у вас нет такой терки, то используйте кухонный комбайн со специальной насадкой для измельчения моркови тонкой соломкой.

Или просто нарежьте морковь очень тонкой соломкой.

6. Теперь, когда все овощи готовы, приступаем к приготовлению. Для приготовления понадобится либо большая емкость, либо сковорода с толстыми стенками и дном, либо казан.У меня есть любимый котел, который верой и правдой служит мне более 30 лет. Сколько и разных приготовлено в нем!

Готовить в посуде с толстыми стенками и дном лучше, потому что в ней равномерно распределяется тепло. И все, что в нем готовится, сразу же нагревается со всех сторон.

В обычной сковороде около самого огня тепла больше, поэтому если готовить в ней, то нужно чаще перемешивать содержимое, чтобы оно не пригорело.

7.Разогреваем казан и наливаем в него масло. Через минуту, когда масло тоже немного нагреется, всыпать в него помидор. Довести до кипения и варить 10 минут.

8. Добавьте к соломке лук и морковь. Снова довести до кипения. Убавить огонь и тушить под крышкой 20 минут. Не забывайте время от времени помешивать.

9. По истечении отведенного времени добавить измельченный перец. Также кладем в общую массу соль и сахар. Перемешать, довести до кипения. Убавить огонь и тушить под крышкой 25 минут.

10. Добавьте уксус, не путайте с эфирными маслами. Перемешать и варить еще 5 минут.

11. Мы должны заранее стерилизовать банки. Сначала их нужно промыть чистящим средством, а затем хорошенько ошпарить кипятком, перелив в банку. Чтобы банка не лопнула, положите в нее столовую ложку, а под нее лезвие ножа.

Или стерилизуйте банки над паром, пока они не станут горячими. Также простерилизуйте и крышки.Для этого их следует залить кипятком на 10-15 минут.

Банки также можно стерилизовать в духовке.

12. Готовое лечо выкладываем в банки. Не спешите сразу заливать всю банку. Заполните его сначала на 1/3 части. Сильно надавить ложкой, чтобы в банке не осталось пузырьков воздуха. Это может вызвать брожение.

Затем заполните банку наполовину. Повторите всю процедуру. Если пузыри скрыты внизу, проведите лезвием ножа по краю внутренней части банки и отпустите их.

13. Так медленно заполните всю банку до самого верха. Накрыть крышкой. Сразу наполняем вторую банку, а потом и третью. Из этого количества ингредиентов можно получить две банки объемом 0,650 л и одну 0,500 л. Или сделайте три пол-литровых банки и оставьте немного поесть. Ведь не обязательно зимой ждать!

14. Теперь по очереди раскручиваем все банки, начиная с той, которая была заполнена первой. Затем переворачиваем и кладем на крышку.Накройте одеялом или теплым одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания. Обычно на 24 часа.

15. Затем переворачиваем банку. Посмотрите, не протекает ли он. Если она протекает, значит, вы плохо прикрутили крышку. Открываем такую банку, ставим в холодильник и кушаем.

16. Если все банки в хорошем состоянии, оставьте их в доступном месте для наблюдения на 2-3 недели. Затем уберите в прохладное место, подальше от нагревательных приборов. Подойдет кладовая или подвал.

Зимой открывайте жестяные банки и с удовольствием кушайте красивое, ароматное и очень вкусное лечо!

Все последующие рецепты описаны кратко, частично повторяя первый рецепт.Поэтому каждый из них следует читать только с первым. Так что подробно описаны все нюансы и тонкости всего процесса приготовления.

А теперь следующий рецепт.

Лекарство из болгарского перца томатным соком на зиму – простой рецепт

Несмотря на то, что рецепт очень простой, он очень вкусный. В нем нет ничего лишнего, даже уксуса. Так, в Болгарии готовят лечо. Хоть я и не живу в Болгарии, но всегда готовлю.И мне очень нравится этот вкусный простой рецепт!

Нам понадобится (на две канистры по 0,650 л):

перец болгарский – 1 кг
томаты – 1,1 кг
острый перец чили – 0,5 шт (по желанию)
сахар – 2 ст. ложки
соль -0,5 ст. ложки
масло растительное – 50 мл

Готовка:

Вес перца дается в очищенном виде, то есть без семян. Вес помидора дается 1,1 кг, так как нам на выходе нужно иметь 1 кг.На удаление кожуры и остатков плодоножки уйдет 100 грамм.

1. Чтобы приготовить томатный сок, нам нужно очистить помидоры от кожуры. Для этого ошпарьте их кипятком, а затем снимите кожуру. Как это сделать подробно описано в рецепте №1.

2. Затем нарезать кусочками и измельчить с помощью мясорубки или блендера.

3. Вымойте болгарский перец и очистите его от плодоножек и семян. Для этого разрежьте его на две части, а семена разрежьте вместе со стеблем.Затем нарезаем широкими и не очень длинными полосками. Примерно 5-6 см в длину и 1-1,5 см в ширину.

4. Серый котел или другая подходящая посуда. Влить масло и через минуту влить томатный сок.

5. Довести до кипения и варить 30 минут. Считается правильным кипятить сок, пока он не уменьшится в объеме вдвое. Я готовлю всего 30 минут, насколько закипело, столько.

6. Добавьте измельченный перец, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить при закрытой крышке на среднем огне еще 30 минут.

7. Немедленно разложите по чистым стерилизованным банкам и закрутите крышки.

8. Банки перевернуть, накрыть одеялом и выдержать до полного остывания. Затем убрать на хранение в прохладное место.

По желанию, в этот рецепт, в принципе, как и во всех других, можно добавить острый перец красный стручковый. Это для тех, кто любит посуда поострее. Особенно нравятся эти блюда мужчинам.

Я добавляю этот перец в этот вариант приготовления лечо.Добавьте половину, когда положу болгарский перец. Чтобы он не был очень горьким, необходимо очищать семечки. Затем они придают наибольшую горечь. Делайте это в перчатках и порежьте перец, также не снимая их.

Классический рецепт

Вы удивитесь, но на самом деле по классическим рецептам приготовлений довольно много. И все они разные. А все потому, что эту вкусную закуску готовят не только дома, в Венгрии, но и во многих странах Европы. И, как и любое другое популярное блюдо, у него нет точной рецептуры.

Сегодня я делюсь с вами одним из этих классических рецептов.

Нам понадобится:

перец болгарский – 2 кг
томатов – 1 кг
репчатый лук – 4 шт (300 гр)
зелень укропа – 2 пучка
чеснок – 8-10 зубчиков
масло – 200 мл (неполный стакан)
сахар – 200 г (1 стакан)
соль – по вкусу (примерно неполная столовая ложка)
перец черный молотый -1 ч.л.
уксус 9% – 1 ст.ложка
перец – 1 чайная ложка

Готовка:

1. Перец вымыть и очистить от плодоножек и семян. Нарезать крупными кусочками размером примерно 3х4 см.

2. Помидоры очистить (см. Рецепт №1) и нарезать кружочками.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами.

4. Нагрейте масло в казане или большой толстостенной кастрюле. Обжарить в нем лук на медленном огне до прозрачности. Сильно обжаривать не нужно, чтобы не испортить внешний вид лечо.

5. Добавить нарезанные помидоры, посолить. Тушить 15 минут.

6. Затем добавить измельченный болгарский перец, довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.

7. Откройте крышку и тушите еще 10 минут.

8. Добавить измельченный чеснок, молотый перец, сахар, уксус. Тушить еще 20 минут.

9. И в конце добавить измельченный укроп и перец. Тушить 10 минут.

10. Разложите лечо по подготовленным стерилизованным банкам. Закрутите крышку. Переворачиваем и укутываем одеялом.Дать полностью остыть.

11. Хранить в прохладном месте.

Следующий рецепт очень полюбился мужчинам. Это резкая ложь!

Острое лечо из болгарского перца с помидорами и морковью

Нам понадобится:

перец болгарский -1,3 кг
томаты – 1,3 кг
морковь – 250 гр
перец острый – 0,5-1 шт.
чеснок – 6-7 зубчиков
сахар – 2 ст. ложки
соль – 0,5 ст.л.
масло растительное -50 мл
уксус 9% – 1.5 ст. ложки

Готовка:

1. Болгарский перец очистить и нарезать любым из вышеперечисленных способов. Но лучше всего большие соломинки.

2. Очистить помидоры и добавить в томатный сок.

3. Чеснок измельчить.

4. Перец чили нарезать меньше. Обязательно удалите семена, а при всех манипуляциях с перцем используйте перчатки.

5. Натереть морковь для корейской моркови.

6.В посуду, в которой вы будете готовить лечо, налейте томатный сок. Довести до кипения.

7. Добавьте морковь и масло. Варить после закипания 20-25 минут.

8. Добавить болгарский и острый перец. Варить еще 20 минут.

9. Добавьте сахар, соль, острый перец и уксус. Варить еще 10 минут.

10. Разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Следующий рецепт стал очень популярным в связи с тем, что мультиварки стали очень популярными.В них можно без забот и хлопот приготовить лечо.

Лечо в мультиварке на зиму

Нам понадобится:

перец болгарский – 1 кг
томатов – 1 кг
лук репчатый – 250 гр
чеснок – 5-6 зубчиков
масло – 50 мл
соль-0,5 ст. ложки
сахар – 2 ст. ложки
уксус 9% – 1,5 ст. ложки

Кулинария:

В этом рецепте по желанию можно ввести морковь, которую мы либо нарезаем небольшими полосками, либо три на терке для корейской моркови.Также можно добавить острый красный перец.

1. Очищаем перец от семян и плодоножки. А перец разрежьте на 6-8 частей длинными перьями.

2. Помидоры очистить от кожуры и измельчить, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. По желанию оставьте помидоры кружочками или сделайте томатный сок.

3. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

4. В чашу мультиварки налить масло, выложить слоями – помидоры, лук, перец, острый перец, чеснок. Добавьте сахар, соль.

5. Перевести мультиварку в режим «Тушение» и тушить 40 минут. Откройте крышку и все тщательно перемешайте. Затем закройте крышку и тушите еще 20 минут.

6. Затем снова откройте крышку и попробуйте овощи. Они должны быть слегка мягкими, пропаренными. Мультиварки у всех разные, поэтому время приготовления может быть разным. Если овощи готовы, добавьте уксус, тушите еще 5-10 минут.

7. Если овощи еще влажные, тушите еще 20-30 минут.Главное, чтобы уксус был добавлен за 5-10 минут до приготовления.

8. Готовое тесто разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Переворачиваем, накрываем одеялом и даем полностью остыть.

9. Затем поставить на хранение в прохладное место.

Как вы, наверное, успели заметить, все рецепты имеют сходство. В основе – болгарский перец, помидоры, соль и сахар. Второй рецепт именно этому соответствует. Это так просто, так вкусно!

Все остальные ингредиенты можно использовать по желанию.Морковь, лук можно предварительно обжарить, а можно потушить в помидоре. Помидоры можно нарезать дольками или обвалять в томатном соке.

Среднее время тушения овощей – 1 час. В некоторых рецептах время увеличено.

Зная эти основные параметры, вы легко сможете сами придумать рецепты. Ведь в приготовлении вкусного лечо нет ничего сложного. Вам нужно лишь немного свободного времени, желание и хорошее настроение!

Думаю, вы все это найдете и приготовите хоть несколько банок этого вкусного салата на зиму.А зимой порадует близких вкусным лечо!

Приятного аппетита!

В контакте с

Болгарское Лечо – традиционное венгерское блюдо (а не болгарское, как это принято считать), сохраняющее вкус, аромат и полезные свойства сладкого перца. Хозяйки дополняют закуску множеством ингредиентов, но традиционное лечо по-болгарски состоит непосредственно из болгарского перца, помидоров и специй.

Болгарское лечо готовится на зиму как овощная закуска.Блюдо можно использовать как неотъемлемую часть основного – в овощном рагу или в дополнение к спагетти.

Классический рецепт лечо

Рецепт традиционного лечо довольно прост, и результат зависит в основном от качества используемых продуктов.

Болгарский перец должен быть спелым (ни в коем случае не перезрелым), сочным и мясистым. Цвет овоща значения не имеет, но сорта зеленого выбирают реже – традиционным считается красный болгарский перец.
Помидоры могут быть немного мягкими, но не гнилыми.Слишком жесткие плоды тоже не подходят.

Для приготовления венгерского овощного блюда вам понадобится:

Помидоры – 3 кг;
Перец болгарский – 2 кг;
Сахар – 70-80 г;
Соль – 40 г;
Перец душистый – 5 шт .;
Перец черный перец – 5 шт .;
Гвоздика – 4 шт .;
Уксус яблочный (6%) – 1,5 ст. л

Тщательно промойте овощи по следующему рецепту.

У болгарского перца порезать плодоножку, очистить семена, нарезать крупными дольками.
Помидоры измельчить блендером, мясорубкой или теркой до консистенции пюре. Поместите в большую кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения. Варить 15 минут на слабом огне, снимая пену.
В томатную массу добавить перец, довести до кипения. Может показаться, что перца слишком много – через время осядет.
Добавить измельченный перец, соль и сахар, кипятить 15 минут. Попробуйте, если перец мягкий. За 5 минут до готовности залить уксусом.
Разлить по стерилизованным банкам, закатать.Переверните и подержите под одеялом около суток.

| Queen time

Интересно, что венгерское лечо из болгарского перца подается как отдельное блюдо. После готовности заливается миксом из куриных яиц, после чего употребляется с большим количеством белого хлеба.

В Европе принято добавлять мясные продукты непосредственно в лечо – копчености, домашнюю колбасу.

Альтернативные рецепты лечо

Болгарское лечо адаптировано для русской кухни.Одно из менее радикальных отклонений от классики – добавление растительного масла, лука и зелени.

Вам необходимо:

Помидоры – 1 кг;
Перец болгарский – 2 кг;
Свежая зелень (кинза, укроп) – 2 пучка;
Чеснок – 8-10 зубчиков;
Масло подсолнечное – 1 стакан;
Перец черный молотый – 1 ч.
Сахар – 1 стакан;
Репчатый лук – 4 шт .;
Паприка молотая – 1 ч.
Уксус – 1 ст.л .;
Соль по вкусу.

Перец готовим по традиционному рецепту. Затем:

Лук нарезать полукольцами. Влейте его в масло, разогретое на большой толстостенной сковороде.
Доводя лук до прозрачности, добавить крупно нарезанные помидоры. Посолить, тушить 15-20 минут, постоянно помешивая.
Добавить перец, тушить 5 минут при закрытой крышке. Открываем, продолжаем термообработку, помешивая еще 10 минут.
Положите измельченный чеснок, сахар и уксус, тушите 20 минут.В завершение добавляем мелко нарезанную зелень, паприку и черный перец. Через 10 минут болгарская летняя грядка будет готова к консервированию.

| YouTube

Кулинарные уловки

Опытные хозяйки перенимают рецепты лечо с морковью, баклажанами, кабачками или грибами. Вне зависимости от состава учитывают некоторые секреты приготовления лечо по-болгарски на зиму.

Закрыть лечо по болгарке в баночках не более 1 л.
Овощи нарезать примерно такими же крупными кусочками – блюдо будет иметь более эстетичный вид.
Следуя рецепту с добавлением уксуса, используйте только эмалированную посуду, без трещин и других повреждений.

Приняв венгерский рецепт, вы насытите зимний стол витаминами и яркими красками.

Леко из цуккини, перца и моркови. Заготовка на зиму – леопард из кабачков по рецептам без стерилизации «Держи пальцы» и с томатной пастой

В период созревания многие дакмы испытывают трудности, не зная, что лучше приготовить из овощей.Рецептов консервирования из фруктов сегодня существует множество, поэтому основная проблема – определиться с выбором. Опытные хозяйки советуют не тратить время на физиологический раствор и приготовление традиционных заготовок, а попробовать воспользоваться рецептом из кабачков на зиму.

Для варки берется молодой кабачок, который не успел купить толстую твердую кожицу. По вкусу зрелые плоды им уступают, мякоть таких овощей обычно жесткая, а внутри содержится большое количество семян.Кабачки размером до 8 см нельзя очищать от кожуры.

Овощи необходимо тщательно вымыть, удалить основу и фрукты, вырезать повреждения и бракованные места. Хорошего качества должны быть все ингредиенты, использованные в лекционном рецепте. Классический вариант предполагает нарезку кубиками, размер которых может варьироваться по желанию хозяйки. Залить кабачки нужно непосредственно перед приготовлением.

Стерилизация банок

Обеспечить длительное хранение помогает стерилизация банок, в процессе которых горячая температура влияет на тару.Непосредственно перед процедурой промывают горячей водой с содой. Способов и вариантов обеззараживания много, выбор бетона зависит от личных предпочтений и объема тары.

Маленькие баночки обрабатывают в микроволновке на максимальном режиме пару минут. Большую емкость кипятят в воде или прокаливают в духовке, их достаточно подержать 10 минут. В процессе обработки требуется осторожность, так как при контакте с горячим стеклом можно получить ожог.

Рецепты кулинарии на зиму

Рецепты кулинарии – это много лечения. В большинстве случаев подразумевается помимо кабачков добавление дополнительных ингредиентов, а нейтральный вкус овоща сочетается со многими продуктами.

Готовим блюдо традиционное

Простой рецепт не содержит в своем составе острых приправ, так как его можно употреблять детям и людям с проблемами пищеварительной системы. Пропорции продукта:

кабачки – 2 кг;
репчатый лук – 1 кг;
морковь – 500 г;
томатный сок – 1 л;
масло – 100 мл;
кислота лимонная – 1 ч.
перец – 5 горошин;
сахар и соль – 1.5 ст. л.

Кабачок нарезаем крупными кубиками, лук – полукольцами, на крупной терке нарезаем морковь. На сковороде обжарить лук и морковь, соединив их с маслом. В кастрюлю наливаем сок, добавляем овощную тушенку и кабачки. Смесь нагнетается 10 минут, затем вводятся остальные ингредиенты в виде специй. Через 15 минут приступаем к складыванию в банки.

С томатами без стерилизации

Отсутствие длительной термической обработки дает возможность получить лекцию с «коркой».Потребуется:

кабачков – 3 кг;
помидоры – 2 кг;
перец – 3 кг;
репчатый лук – 1 кг;
масла – 400 мл;
сахарный песок – 7 ст. л .;
каменная соль – 4 ст. л .;
9% уксус – 180 мл.

Помидоры взбивают в кипящей воде, очищают от шкур и пропускают через мясорубку, доводят до консистенции пюре. Перцам придают форму тонкой соломки, моркови жирной на крупной терке.Лука колец вместе с морковью тушат на огне до золотистого цвета. Острый соус готовится из прокрученных помидоров, соли и сахарного песка. В маринад добавляют кубики киббачков, тушеные овощи варят 10 минут. Заготовку разворачивают в стеклянные емкости, добавляют раствор эссенции и через 7 минут ожидания спешат.

С томатной пастой

При добавлении томатной пасты получаются вкусные озимые заготовки. Пропорции продукта:

кабачки – 4 кг;
паста – 800 мл;
перец красный – 15 шт.;
вода – 2,5 л;
чеснок – 3 зубца;
соль – 5 ст. л .;
сахар – 6 ст. л .;
масло растительное – 200 мл;
9% уксус – 1 стакан.

Из воды, масла и томатной пасты готовят маринад, при закипании добавляют сахар и пищевую соль. Открытые кабачки вводим и варим 10 минут. Добавить перец и нарезанный чеснок, помидоры на огне 20 минут. Вносим оставшиеся специи и уксус, раскладываем по банкам.Любителям блюд с кетчупом такую закуску можно использовать как альтернативу томатному продукту.

Вариант заготовок в мультиварке

Сладкую лекцию можно приготовить в мультиварке, что снижает трудозатраты, так как не нужно постоянно помешивать овощную смесь. Для этого можно взять любой из рецептов и вместо кипячения на огне использовать режим тушения. Для приготовления достаточно выдержать 1 час. В самом конце процесса вводятся специи, приправы и уксус.

«Настоящее варенье»

Название рецепта подчеркивает его главное достоинство. Пропорции продукта:

кабачки – 2 кг;
перец разных цветов – 1,2 кг;
морковь, лук речной – 600 г;
помидоры – 2 кг;
томатная паста – 2 ст. л .;
масло растительное -200 мл;
соль – 60 г;
сахар – 90 г;
перец острый – 2 шт .;
эссенция – 30 мл.

Любители острых ощущений могут добавить в рецепт чеснок на свой вкус. Кабачки, помидоры и лук нарезать кубиками 1,5 см. Перец очищенный от семян образовал дольки, остро мелко мелкие. Морковь натереть на терке тонкой соломкой. Из воды и томатной пасты их готовят маринадом, который кладут как смесь кабачков для варки на полчаса. Далее последовательно через 15 минут кладут:

После этого добавляют приправы и специи. 30 минут аккуратно перемешивают, за 5 минут до окончания вводят чеснок и эссенцию.

С болгарским перцем

кабачки – 4 кг;
перец – 10 шт .;
репка репка – 10 штук;
уксус 9% – 6 ст. л .;
томатная паста – 800 мл;
масла без запаха – 400 мл;
песок сахарный – 400 г;
соли пищевая – 4 ст. л .;
вода – 5 стаканов;
горошек душистый – 10 шт.

Овощи нарезать крупными кубиками, перец нарезать дольками, лук – большими кольцами.Из воды, соли, сахара, масла и томатной пасты готовят сироп, в который аккуратно вводят подготовленную нарезку кабачка. Смесь кипятят 15 минут, после чего добавляют дольки перца, продолжают варить 5 минут. Добавить лук и варить еще 10 минут. Овощную смесь выдерживают в состоянии небольшого кипения 20 минут, после чего добавляют уксус и специи и держат на огне еще 3 минуты.

С кабачком и синим

Острый леопардовый леопард имеет необычный пряный вкус, а большое количество столетий делает закуску неприязнью по большинству традиционных рецептов.Пропорции продукта:

кабачки – 10 шт .;
баклажаны – 8 шт .;
перец красный – 10 шт .;
зелень петрушки, укропа – по вкусу.

Состав соуса:

томаты – 2 кг;
масло растительное – 100 мл;
6% – уксус 200 мл;
сахар – 2 стакана;
соль -1/2 стакана;
кориандр – 1 ч.
лавр – 5 шт .;
перец – 10 горошин.

Помидоры обдувают кипятком, превращают в пюреобразную массу с помощью мясорубки.Из компонентов рецепта для соуса готовится маринад, которым последовательно нарезанные овощи для тушения. Общее время сварки 40 минут. В конце добавляется мелко нарезанная зелень и через пару минут после тщательного перемешивания складывается в банки.

Без уксуса

Лосины из кабачков можно приготовить без уксуса. За основу взят любой классический рецепт, а для обеспечения длительного хранения его проводят с процедурой стерилизации банок 10 минут.

Овощ с огурцами

Приготовьте вегетарианское лакомство с добавлением огурцов. Пропорции продукта:

кабачки и огурцы – 2,8 кг;
морковь – 200 г;
головка чеснока – 2 шт .;
помидоры – 400 г;
томатная паста – 500 мл;
соль – 2 ст. л .;
сахар – 1,5 стакана;
9% уксус – 0,5 стакана;
масло растительное – 15 мл.

Помидоры, кабачки и огурцы нарезать крупными кубиками.Крупные огурцы для устранения горечи требуется предварительно очистить от кожуры. Морковь помятится, чеснок будет измельчать на тарелках. Овощную смесь размешивают с томатной пастой и ставят на огонь, выдерживая с момента закипания в состоянии тушения 40 минут. В конце вводят уксус, специи и приправы, оставляя 40 минут в состоянии медленного кипения.

Склад зимой

Оптимальное место – погреб с температурным режимом +6 С.

Уже второй год готовлюсь к этим рецептам. Получается он разный, очень вкусный и в меру острый. Хотя выраженность протечки кабачка можно регулировать по своему предпочтению, если вы планируете давать его детям, то перец в пакетик класть нельзя. Могу использовать как молодые, с тонкой кожицей, так и созревшие, очищая их от семян и толстой кожуры.

Приготовьте красивую закуску на зиму из кабачков. Холодными вечерами баночка этого чудесного блюда, кстати, не придется к вашему столу.Леко с кабачками и перцем – очень красивое, вкусное, насыщенное блюдо! Идеально подходит и как гарнир к мясу, и как самостоятельная закуска.

Состав:

Кабачки – 2 кг.
Перец сладкий – 1 кг.
Помидоры – 1,5 кг.
Лук 1,5 кг.
Томатная паста – 300 г
Масло растительное – 1 стакан
Соль -1 ст. L.
Сахар – 1 шт.
Уксусная кислота 9% – 1/2 ст
Вода – 1 л

Готовка:

Приготовьте банки с крышками, то есть простерилизуйте их.Тазы промыть, очистить от кожуры и семян. Передергивать средние кубики. Если молодые кабачки нельзя очистить от кожуры и семян.

Сладкий перец, приготовленный для приготовления сладкого перца, по большей части нарезается квадратами или решетками. Много нарезать соломой. Очистите помидоры от загрязнений, нарежьте дольками.

В емкость с толстым дном налить воду с маслом, посолить, положить томатную пасту, сахар. Подождите, пока закипит, затем, переложив кабачок в жидкость, варите 10 минут.После этого положить лук, помидоры и перец.

Продолжайте готовить 15 минут. Зафиксируйте уксусом. Рассылка по банкам и упаковка под металлической крышкой.

Карниз – вкусная овощная закуска, которую хочется попробовать. Каждый год буду готовить из кабачков из кабачков по разным рецептам. Предлагаю вам вкусную ароматную заготовку из кабачков и перца. Пользуюсь этим рецептом давно, поэтому смело предлагаю и вам готовить!

Состав

1½ кг болгарского перца;
1½ кг кабачков;
2 кг помидоров;
200 мл масла растительного;
100 г сахара;
1½-2 столовые ложки солей;
3 зубчика чеснока;
100 мл яблочного уксуса.

Кулинария

Нарезанный перец и кабачки. Если кабачки молодые, их нельзя чистить и нарезать большими кружками. У старых кабачков лучше удалить кожуру и семена, а овощи нарезать кубиками.

Помидоры перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером. Выложите томатное пюре на сковороду и доведите до кипения. Через 5 минут выложить туда овощи, перемешать, накрыть крышкой и снова довести до кипения, варить 10 минут.

Добавьте масло, сахар и соль и готовьте еще 15 минут под крышкой.За 5 минут до окончания приготовления добавьте измельченный чеснок и уксус. Высоту утечки разложить на банки и закрыть крышками.

У кого-то есть баночка с самодельными заготовками, на зиму тебе комфортно в кладовке или в подвале, а кто-то продолжает звонить на кухне. Если вы похожи на меня, присоединяйтесь, ведь сейчас я вам расскажу, как приготовить вкусные овощные течи из кабачков на зиму.

Состав

Кабачок – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Перец болгарский – 1 кг
Морковь – 0.5 кг
Лук репчатый – 0,2 кг
Чеснок – 2 головки
Масло растительное – 150 мл
Уксус – 18 мл
Соль – 30 гр
Сахарный песок – 1 ст. L.

Кулинария

Подготавливаем овощи, тщательно промываем. Морковь очистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки нарезать кружочками, нарезать полукольцами, болгарский перец нарезать соломкой. Помидоры обсыпать и снять с них кожицу. Далее пропускаем через мясорубку или блендер.

В разогретую сковороду налить пятую часть растительного масла, положить лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавить перец и кабачки. Посолить и тушить 5 минут на среднем огне. Теперь всыпаем сюда те же помидоры, добавляем сахар и чеснок. Подушка 15-20 минут на мелком огне.

За 5 минут до готовности влить уксус, помешивая. Готовы научиться разложить по стерилизованным банкам. Банки нужно перевернуть и накрыть одеялом для полного остывания.

Приготовить на зиму потрясающе вкусного леопарда из кабачков – легко! Рецепт очень простой. Готовим вкусные кабачки с чесноком и сладким перцем. Получается настолько вкусно, что не всегда успеваешь закатать баночки: пока попробуешь, до зимы не продержишься! Советую приготовить и обязательно!

Состав:

Кабачки 2 кг
Помидоры 1 кг
Перец болгарский 0,5 кг
Loux.0,5 кг
Чеснок 5 головок
Перец Чили 1шт
Уксус 40 мл.
Сахар 60 гр.
Масло растительное 70 мл
соль 45 гр.
Томатный соус или кетчуп 400 гр
Перец черный молотый по вкусу

Готовка:

Сначала подготовьте овощи – вымойте их, очистите от кабачков кожицу (молодые нельзя чистить), удалите косточки из старых. Разрежьте кружочки кабачков, а затем каждый пополам. Из помидоров и перца вырезаем плоды, перец также очищаем от семян.Лук и чеснок Скручиваем от шелухи, предварительно срезанной полукольцами, чеснок тереть. Отрежьте отбойники ручки chille.

Теперь болгарский перец и помидоры нужно нарезать небольшими кусочками. Выложите их в чашу блендера, затем измельчите, и завернутые в пюре на сковороде.

Кастрюлю с пюре поставить на огонь, прогреть, затем положить сахар и соль (советую не класть сразу всю соль и весь сахар, а делать по частям, регулируя количество по вкусу). Довести до кипения овощную массу, затем снять пену, залить растительным маслом, залить томатным соусом.

Выложить в кастрюлю нарезанный кабачок, перемешать и варить 15 минут на медленном огне. Время от времени перемешивайте содержимое кастрюли.

Добавьте лук в сковороду, затем держите на огне еще 10 минут. Затем выложите чеснок, перец чили, всыпьте черный молотый перец и все перемешайте, лекцию держите на огне еще 3 минуты. Влейте уксус, еще раз перемешайте и снимите кастрюлю с плиты.

Законченную утечку ароматного вещества разлить по стерильным банкам, закрыть крышкой и перевернуть, засунуть плед.Дайте заготовкам полностью остыть, затем уберите хранилище в прохладное место.

Предлагаю подготовить к зиме лекцию с кабачками на зиму «Держи пальцы». Попробовав хоть раз такую закуску, вы действительно покорили свои пальцы. Для лепешек из кабачков на зиму «пальчики предпочитают», не надо заморачиваться с ингредиентами. В основном они выращиваются в своих садах. Если у вас нет собственной дачи, вы можете купить на рынке совсем недорого.

Состав предоставляется в четырех банках по 750 грамм.

Состав:

кабачки – 1 кг
перец болгарский – 750 гр
томатов – 1,7 кг
чеснок – 75 гр (1 большая головка)
перец красный острый – 0,5 – 1 шт
сахар – 100 гр
масло растительное – 120 гр
соль – 1 ст. ложка
Эссенция уксусная 70% – 0,5 ч. ложки

Готовка:

Все овощи промыть и промыть водой, а затем при необходимости очистить. Если кабачки молодые, срезать нужно будет только кончиками.А если вы готовите из зрелых плодов, ее нужно очистить, а также очистить середину. И, кстати, их вес в рецепте указан уже в очищенном виде.

Перец очищенный от семян и замороженный. Помидоры тоже нужно брать мясистые и красные, они придают блюду цвет, и это важно – любая еда в первую очередь оценивается по внешнему виду и запаху. Вырежьте из них фрукты и разрежьте на несколько частей, чтобы их было удобно крутить через мясорубку.

Покрутить на мясорубке сначала чеснок и острый красный перец, а потом помидоры.А можно выложить их в большую кастрюлю на небольшой огонь. Их дадут после кипячения в течение 20 минут, и за это время мы подготовим остальные компоненты и стерильные банки.

Банки для мусора и стерилизовать одним из известных способов. Нарезать кабачки. У меня более молочные и худые, и я решила проявить творческую фантазию в отношении них. Сделайте по бокам длинные глубокие бороздки с помощью овощей, а затем порубите кружочками. Получились такие милые цветочки. Их будет приятно есть, а на столе они будут смотреться не так банально, как простые кубики.

Кружки лучше нарезать стороной 0,7 – 0,8 см, чтобы они успели закипеть. А если круг получится довольно большого диаметра, его можно разрезать еще на две половинки. Из бороздок нельзя выкидывать длинную соломинку, их нужно просто разрезать на две-три части и они тоже будут участниками салата. Большой перец, лучше разных цветов, нарезать длинной соломкой толщиной в 1 см.

Между тем истекло 20 минут, пока томат был усилен.Добавить к помидору кабачок и болгарский перец, сразу салютовать, посадить и залить маслом. Уксус остался в конце, он еще не пришел.

Овощи засели, и кажется, что помидор совсем маленький. Не волнуйтесь, сок даст еще и кабачок, и перец, пока еще сидеть немного, убогий. А чтобы не пропустить этот процесс, накройте кастрюлькой. Периодически открывайте его и перемешивайте овощи. Следите за временем, когда они закипят.

Варку следует ждать добра, когда все змеится, к этому времени уже и сока должно хватить.Отныне и во времени. Времени меньше, овощи нарезать, тем более меньше, и всего 20 минут, чтобы все было готово. У меня кусок достаточного размера, поэтому готовлю, а точнее тушу на медленном огне – 40.

После закипания следует попробовать соус, в нем ровно столько, сколько нужно. На этом этапе можно добавить соль, сахар или красный перец. Кстати, добавил только половину стручка. Вкус получился не очень резким, но ощущается.

5 минут до полной готовности добавить эссенцию.Половинки чайной ложки будет вполне достаточно. Не выключайте огонь под кастрюлькой, наполните банку овощами и соусом. Банку заполняют доверху, чтобы не было воздуха. Ее нитки протереть бумажным полотенцем и плотно затянуть чехлами. Точно так же действовать и со всеми остальными банками. Затем переверните их и накройте крышкой. Держите плед или одеяло. Выдержать в таком положении 24 часа. Затем убрать на хранение в темное прохладное место.

Лего из кабачков кажется на вкус икры или овощного рагу, все зависит от выбранного рецепта.Очень популярное блюдо в европейской кухне, немцы подают его к колбасам, французы купают в фарше или коптят. А венгары поливают взбитыми яйцами и запекают в духовке. Обеспечить такие вкусные блюда помогут заготовки.

Как приготовить леопарда из кабачков на зиму?

Лего из кабачков не требует особых навыков и многих продуктов, обязательны только кабачки, перец, помидоры и лук. Многие хозяйки разбавляют смесью морковь, баклажаны, чеснок.Помидоры выбирайте только спелые, если вам нужно сделать блюдо на прогулке, часть помидоров кладут в конце варки. Вкусное лечо Из кабачков на зиму сможете учесть простые рекомендации.

Смесь с томатным пюре будет жидкой, с томатами – густой.
В смесь с помидором лучше положить зеленый болгарский перец.
Утечки из кабачков сделать проще, если измельчить помидоры в мясорубке.
Грибы для заготовки используются только вареные в 2-х водах.
Тушить смесь необходимо только в эмалированной посуде.

Самый распространенный рецепт – карниз с кабачками и перцем. Кабачки лучше выбирать молодые, они больше и мягче, быстрее готовятся и сохраняют больше витаминов. Если остались только зрелые плоды, удаляют семена. Чтобы юбку с помидорами легко снять, их ошпаривают, делают надрезы и опускают в прохладную воду на 5 минут.

Состав :

кабачок – 1 кг;
помидоров – 1 кг;
болгарский перец – 1 кг;
моркови – 0.5 кг;
лук – 200 г;
чеснок – 2 зубца;
масло – 150 мл;
уксус – 20 мл;
соль – 30 г;
сахар – 1 ст. л.

Кулинария

Овощи измельчить, с помидоров снять кожицу.
Помидоры измельчить в картофельном пюре.
Пассинг лук и морковь.
Добавить перец, кабачки, соль.
Passerize до мягкости.
Положите помидор, чеснок и сахар.
Тушить 25 мин.
Залить уксусом, клевать 5 минут.
Выступ из перца и кабачков для размещения по банкам.
Переверните, переворачивайте, толкайте, пока не остынет.

Лента из кабачков и помидоров на зиму

Более яркий и насыщенный – от Забачков и Помидоров. Помидоры нужно измельчить через мясорубку или в блендере, солить не стоит. Когда в этой смеси закипят овощи, ее нужно постоянно помешивать.Из пряностей Хмели-Суннель, Розмарин, Базилик и Тимьян, еще – черный перец.

Состав :

кабачки – 3 кг;
помидоров – 2 кг;
морковь – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
перец сладкий – 0,5 кг;
сахар – 1 ст .;
уксус – 100 мл;
масло – 300 мл;
соль – 1 ч.

Кулинария

Овощи чистые, измельченные.
Помидоры измельчить.
Жарить овощи.
Положить сахар, посолить, тушить 1 час.
Залить уксусом, клевать 5-7 минут.
Полка из помидоров и кабачков разложить по банкам, закатать.

Лечка из кабачков на зиму без уксуса

Лекция – традиционное венгерское блюдо, которое готовят из перца и помидора, наши хозяйки адаптировали его под русскую кухню, добавив другие овощи, чеснок и зелень. По европейскому рецепту ставится яблочный уксус, но есть и другие варианты – сливки из кабачков без уксуса.Масло можно тупо заменить на свежее.

Состав :

кабачки – 300 г;
помидоров – 3 кг;
соль – 30 г;
перец сладкий – 800 г;
сахар – 250 г;
чеснок – 3 зубца;
Смесь перцев – 10 г

Кулинария

Овощи измельчить, чеснок подавить.
Перемешать, варить 10 минут.
Добавить соль, сахар, специи.
Тушить 30 мин.
Лосины из кабачков разложить по банкам, закатать.

Ледник из кабачков с томатной пастой

Пряный вкус цуккини с томатной пастой имеет легкая резкость, дополненная своеобразной кислинкой. Можно добавить зелень, но только в конце варки, как уксус. Если морковь слегка отварить, а потом обжарить, вкус салата будет насыщенным. Оригинальная насечка даст толченые орехи.

Состав :

кабачки – 2 кг;
моркови – 0.5 кг;
томатная паста – 1 л;
репчатый лук – 1 кг;
масло – 0,5 ст .;
перец черный молотый – 0,5 ч .;
лимонная кислота – 0,25 ч. л;
сахар – 1,5 ст .;
соль – 0,5 ст.

Кулинария

Овощи измельчить.
Жареный лук и морковь.
Все смешать с томатной пастой.
Добавьте соль и специи.
Тушить 10 мин.
Добавьте сахар и лимонную кислоту.
Варить 15 минут.
Разлить по банкам, закатать.

Любители острых блюд могут приготовить карниз кабачка с чесноком на зиму. Уксус рекомендуется брать яблочный, с добавлением гвоздики, тогда блюдо будет очень ароматным. В готовом виде отлично гармонирует с мясом, кормить его в подогретом виде. Пробовать заготовку можно будет только через пару месяцев.

Состав :

кабачки – 2 кг;
чеснок – 15 зубцов;
сладкий перец – 900 г;
масло – 100 мл;
помидоров – 400 г;
перец горошком – 6 шт.;
лавровый лист – 3 шт .;
уксус – 120 мл;
сахар – 150 г;
соль – 20 г;
вода – 2 ст.

Кулинария

Овощи вымыть, нарезать.
Перемешать, всыпать сахар, масло и соль.
Томатную пасту развести в воде, залить.
Тушить 45 мин.
Добавьте специи, чеснок, уксус.
Перемешать, разлить по банкам.
Рулон с крышками.

Название от популярного соуса, полученного с кабачками.Туда еще кладут помидоры, сладкий перец и лук, потому что сами кабачки очень свежие и нуждаются в добавке из овощей и специй. Острый вкус компенсирует уксус, это отличный консервант, добавляемый.

Состав :

кабачок – 1 кг;
помидоров – 1 кг;
репчатый лук – 250 г;
чеснок – 15 г;
болгарский перец – 0,5 кг;
майран – 40 г;
перец красный молотый – 0.5 ч .;
масло – 60 мл;
соль – 1 ч.
уксус – 20 мл.

Кулинария

Овощи мыть, измельчить.
Перемешать, вскипятить.
Добавить специи, масло, тушить 20 мин.
Положите соль и уксус, поклевывая пару минут.
Отгрузка банками, пастеризация 10-15 минут.
Рулон с крышками.

Из кабачков – для ценителей закусок «с костром», единственный минус – нельзя предлагать детям.Для того, чтобы блюдо не превратилось в икру, кабачки не сильно измельчаются, достаточно измерить ширину ломтиков в 1-1,5 см. Остроты придадут чеснок и перец чили, количество их можно варьировать. Кожица с помидора снимается заранее.

Состав :

кабачок – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
перец сладкий – 2 шт .;
перец жгучий – 2 шт .;
томатная паста – 0,5 ст .;
вода – 250 мл;
масло – 50 мл;
уксус – 1 ст.л .;
соль – 2 ст. л .;
сахар – 0,5 ст.

Кулинария

Овощи чистые, нарезанные.
Влить томатную пасту.
Добавить масло, вскипятить.
Добавьте измельченный чеснок, перец и кабачки.
Варить 30 минут.
Положите соль, сахар, уксус.
Разлить по банкам, закатать.

Самый известный рецепт лекции от Кабачкова – «Тещинский язык», название получил за внешнее сходство ломтиков с языком.Чтобы блюдо получилось ярким, рекомендуется положить красный сладкий перец. Какая-то хозяйка кладет больше фасоли, но ее нужно на полгода сварить. Слишком длинные прорези разрезаются пополам.

Состав :

кабачок – 1 кг;
баклажаны – 0,5 кг;
томатная паста – 250 мл;
перец сладкий – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
перец острый – 1 шт .;
соль – 4 ст. л .;
вода – 0,5 л;
уксус – 50 мл.

Кулинария

Перец нарезать соломкой, подавить чеснок.
Кабачок разделен на прорези.
Смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар.
Отварить, залить овощи.
Варить 30 минут.
Добавьте уксус.
И кабачки разлить по банкам.

Лечка из кабачков в мультиварке

Лекцию из

делать намного проще

Леко из Забачкова, Помидоров и Перца – еще одна популярная заготовка, которую мы можем приготовить на зиму.По вкусу он напоминает овощное рагу. Поэтому такую заготовку можно использовать не только как закуску, но и как боковой диск. Так в Германии принято относить к мясу, приготовленному на гриле, или к баварским сосискам. В венгерской кухне есть рецепт, где его вместе со взбитыми яйцами запекают в духовке, получается блюдо, напоминающее ратату. Полочка из кабачков, помидоров и перца по этому рецепту готовится очень быстро и просто.

Так что обязательно сделайте заготовки на зиму, и вы не раз вспомните добрым, добрым словом этот вкусный овощной салат.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить

Рецепт лекций из кабачков, помидоров и перца:

Состав рецепта «Леко из Забачкова, Помидора и Перца»:

Продукция на основе трехлитровой банки

кабачок полтора килограмма;
помидоров в одном килограмме;
болгарский перец 6 шт. большой;
репка репка 6шт. Большой.

для маринада

масло растительное 2/3 стакана;
сахарный песок 2/3 стакана;
каменная соль 2 ст.
9 Уксус в процентах на полстакана.

Как приготовить по рецепту лекцию из кабачков, помидоров и перца

Кабачки очистить и нарезать соломкой или кубиками.
Сладкий перец также нарезанный соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Помидоры прокручиваем через мясорубку. Каждый овощ нарезаем в отдельную емкость.
Приготовить маринад: сахар, соль, уксус и растительное масло положить в кастрюлю, поставить кастрюлю на газ.
Когда маринад закипит, отправить кабачки в сковороду, варить 15 минут.
После этого добавить лук и варить еще 5 минут.
Теперь добавить перец, варить 5 минут.
В последнюю очередь я добавляю помидоры, через 5-10 минут.
Сразу декларируем в стерилизованные банки. Банки катаются, крутые банки в перевернутом виде.

Главные секреты заветного длительного хранения заказов – упаковка салата прямо с тарелки, максимально горячая.

Приложим богатый урожай забачков! А для тех, кто покупает овощи, приятный сюрприз. В эту заготовку отлично впишутся самые дешевые кабачки – крупные и даже немного перезрелые.

Полочка Забачкова с помидорами

Нам понадобится:

Кабачок – 2 кг
Помидоры – 3 кг
Болгарский перец – 5-6 крупных овощей
Чеснок – 1-2 головки (среднего размера, чтобы поместиться в пальма)
Соль (без примесей, крупного помола) – 2 ст.Ложки с горкой
Сахар – 1 стакан
Уксус 9% – 2 ст. Ложки
Масло растительное без запаха – 50 мл

Необязательный ингредиент:

Острый стручковый перец – ½ средней стручка (кусок длиной около 5 см)

Важные детали:

Взвешивание овощей после очистки.
Консервационный запас около 5 литров.
Время приготовления – до 1 часа 20 минут.
Калорийность на 100 грамм – не более 100 ккал

1) Приготовление овощей – до 20 минут.

С молодыми кабачками все проще простого. Мой и вырежьте кубик средней тяжести прямо с кожей.

Со старыми кабачками будет чуть больше. Их нужно очистить от кожуры и семян. Для удаления семян используйте быстрый способ. Режем овощ на длинные четвертинки и срезаем внутренний угол, где сосредоточены семена. Или поработайте ложкой. Кабачки разрезать пополам и размять семена.

Размер резки zoccacket не должен быть маленьким. В самый раз кубики примерно 2-2.5 см.

Перец очищенный от семян и белых внутренних перепонок. Режем так, как люблю, в тушеном виде. Даже классические рецепты Зимой в размерах не ограничивается. К маленьким кубикам любим мелкие полоски.

Если ценить в лесо нежную сладость, стоит взять красный перец – хотя бы треть всего в рецепте.

Помидоры очистить от кожицы. Хвала насечкам Крест и чайник! За 2 минуты помидоры залили кипятком – и кожица шевелится легко и быстро.Помидоры нарезать кусочками вплотную к забачкам.

Чеснок идеален в нарезанном виде, а не в виде чипсов после прессования. Куб или тарелки – Выбирайте на свой вкус.

Не бойтесь чеснока. Лучше поставьте больше от указанного числа. Резкость будет плавно в умеренных количествах. А вот встряхиваемый перец нужно очищать от семечек и класть овощи одновременно с чесноком только тем, кто любит ощущать острые закуски.

2) Сбросить салат и лица на банки – до 1 часа.

Ставим на плиту большую кастрюлю и тушим в ней нарезку помидоров. Засыпаем сахаром и солим овощи, заливаем растительным маслом. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.

Томатная масса стала очень сочной. Пора добавить кабачки. Перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне еще 15 минут.

Добавляем в нарезку перец и чеснок. Снова аккуратно перемешиваем, дожидаемся закипания и варим салат на среднем огне – 15-20 минут.

По степени готовности определяется кабачок. Кусочки должны быть мягкими. За 3-4 минуты до окончания приготовления вливаем уксус и аккуратно размешиваем.

Сделайте лекцию из кабачков максимально вкусной с помощью томатной пасты. На количество овощей в нашем рецепте берем 3-4 ст. Ложки качественной томатной пасты без примесей и добавить ее за 10 минут, пока салат не закипит.
Допускается добавление свежей зелени (мелко нарезать и выложить за 10 минут до выкладок банками) или специй по вкусу – черный молотый и душистый перец, гвоздику, итальянскую зелень.

Заливаем кипятком половину, в которую наберем салат, и воронку для фасовки салата.

Готовые овощи разложить по стерилизованным банкам горячими – прямо с плиты, потеряв как минимум нагрев под кастрюлями. Ее герметично закрывают крышкой и нижнюю часть дна кладут под одеяло.

Хранить вдали от света, желательно в прохладной неотапливаемой лоджии. Хотя это необязательно. Этот долг хорошо сохранится в любом закрытом шкафу при комнатной температуре.

Простое лечо с томатной пастой на зиму. Лечо с луком и морковью в томатной пасте

Основными ингредиентами лечо являются болгарский перец и помидоры. Если по какой-то причине вам не удалось приобрести помидоры, их заменит томатная паста. Предлагаем рецепт лечо с луком и морковью в томатной пасте.

Подберите ярко-красную томатную пасту без каких-либо добавок – помидоров и соли, ведь от качества готового лечо в этом случае будет зависеть вкус и качество готового лечо.Приготовив лечо на томатной пасте, вы не только получите препарат яркого насыщенного вкуса, но и сэкономите время на переработке свежих помидоров.

Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Состав:

томатная паста – 1 кг
перец сладкий – 2 кг
репчатый лук – 800 г
морковь – 800 г
масло растительное – 300 мл
сахар – 1 стакан
чеснок – 2-3 зубчика
соль – примерно 2 ст. Ложки (по вкусу)
уксус 9% – 100 мл (по вкусу)
вода – 2 л

Лечо с луком и морковью в томатной пасте.Подготовка:

Морковь очистить, вымыть и натереть на средней или крупной терке.
Перец вымыть, удалив косточки стеблем, и нарезать мелкими кубиками.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать.
Разбавьте томатную пасту водой, чтобы получилась смесь, похожая на томатный сок.
Полученную томатную смесь перелить в кастрюлю, предназначенную для приготовления лечо, поставить на огонь, довести до кипения, а затем добавить туда тертую морковь, соль и сахар.Тушить 10 минут на слабом огне.
Добавьте на сковороду нарезанный перец и лук и готовьте вместе еще 15 минут. Затем добавить растительное масло, уксус, добавить измельченный чеснок и тушить еще 5 минут.
Стерилизуйте баночки, предназначенные для лечо, удобным для вас способом, прокипятите и просушите крышки. Готовое лечо разложите по стерильным банкам и плотно закройте или закрутите крышками. Переверните банки вверх дном, пока они полностью не остынут.
Храните лечо с луком и морковью в томатной пасте в затемненной кладовой при комнатной температуре.Зимой такая заготовка пригодится как самостоятельная закуска, как гарнир или в дополнение к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных блюд!

Если вы ищете качественную керамическую плитку от всемирно известных брендов, то вы ее обязательно найдете. Широкий ассортимент товаров по доступным ценам удовлетворит самого требовательного покупателя. Успейте купить плитку оптом со склада в Киеве.

Лечо из болгарского перца – тот самый препарат, который каждая хозяйка готовит каждый сезон.Осень – время, когда нужно приготовить вкусные и полезные закуски, среди которых лечо из сладкого болгарского перца – самый вкусный, быстрый и недорогой вариант.

Мы приготовили для вас пять проверенных, простых рецептов лечо – лучших заготовок на зиму, которые можно совместить одним выражением: «Ешь и пальчики оближешь!»

Классическое лечо из болгарского перца – рецепт на зиму

Классический рецепт лечо включает самые доступные и недорогие продукты.Заготовки из болгарского перца на зиму красивы и очень ароматны, а по вкусовым качествам и пользе значительно превосходят магазинные отжимы.

Для приготовления вам понадобится:

болгарский перец – 3кг,
Помидоры – 2 кг,
лук репчатый – 1 кг,
Сахар – 1 стакан
Уксус 9% – 100 мл,
Соль – 2 ст. Ложки

Подготовка:

Перед приготовлением лечо помидоры нарезаем кружочками, удаляем плодоножки и прокручиваем мясорубку.Густой томатный соус также можно получить с помощью блендера или любой кофемолки.

Очистить болгарский перец и нарезать полосками примерно по 1 см.

Снимите кожуру и нарежьте лук средними кубиками.

Совет хозяйки! Банки желательно стерилизовать заранее . Для этого тщательно вымойте их и поставьте в холодную духовку. Затем поднимите t до 140 градусов и держите банки 5-7 минут. Достаточно залить крышки кипятком и дождаться полного остывания.

Приступим к приготовлению лечо. Томатный соус ставим на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем добавить нарезанный лук и варить после закипания несколько минут.

Далее засыпаем измельченный болгарский перец и перемешиваем красивую овощную массу.

После закипания кипятить около 30 минут, периодически помешивая. Перец должен размягчиться, но не потерять цвет и форму, а значит, в лечо он должен сохранять все свои полезные свойства.

Залить уксусом 2 минуты до готовности. Дегустируем блюдо на соленость, пикантность и сладость, при необходимости добавляем любимые специи. В горячем виде разлейте ароматную овощную смесь по банкам. Закатываем крышки, переворачиваем на «голову» и кладем под теплую шубу до полного остывания.

Лечо из болгарского перца готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет отличным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами

Чтобы на столе всегда был богатый выбор, хозяйки запасаются вкусными и полезными продуктами на зиму.Болгарский перец лечо с помидорами станет отличным дополнением к мясу, рыбе и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.

Запасаемся ингредиентами:

болгарский перец – 2,5 кг,
Помидоры – 2 кг,
Масло растительное – 125 мл,
Сахар – 125 гр,
Уксус 9% – 1 ст.ложка,
Соль – 1 ст.ложка

Подготовка:

1.Спелые помидоры необходимо хорошенько измельчить в блендере или протереть через сито до получения кашицы. В томатный соус добавить масло, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

2. Перцы предварительно очистить от семян, нарезать дольками или кольцами. Добавить к томатной массе и после закипания варить овощную смесь около 25-30 минут.

На заметку! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто перемешать, но не удалять.

3. За 2-3 минуты до готовности добавить в лечо уксус и немного душистого перца.Важно следить за тем, чтобы болгарский перец приготовился, но при этом оставался хрустящим и не терял яркого цвета и формы.

Горячие лечо желательно сразу разливать в чистые банки! Сначала перец лучше разложить по банкам, а потом добавить жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливки.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму – пальчики оближешь

В соленья и варенья на полках постоянно добавляется все больше и больше препаратов на зиму.Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, восхищая родных и друзей вкусными и полезными блюдами. Болгарский перец лечо с томатной пастой из разряда блюд “пальчики оближешь”! Такое яркое дополнение к повседневным трапезам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в сытный зимний рацион.

Для приготовления лечо вам понадобится:

болгарский перец – 2 кг,
томатная паста – 200 гр,
вода – 2л.
Масло растительное – 100 мл,
Сахар – 1 стакан
Уксус 9% – 50 мл,
Соль – 12 ст.ложка
Перец, лавровый лист

Подготовка:

Болгарский перец очистить от семян, промыть и нарезать крупными кубиками.
Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте специи и томатную пасту. Тщательно перемешайте маринад и добавьте к нему подготовленный перец.
Доведите лечо до кипения, варите 15 минут и следите, чтобы овощи не потеряли цвет и хрустящую корочку.
Во время варки можно приготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t = 120 o).

Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, банки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой.Лечо – отличное угощение для любого праздника и вкусное летнее дополнение к повседневной семейной трапезе!

Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

На каждый ужин хочется вкусного пикантного дополнения! Кому-то нравятся маринованные огурцы, а другим – острые специи с чили. Лечо с томатным соком и болгарским перцем порадует всех! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости дружно попросят большего.

болгарский перец – 5 кг,
Томатный сок – 1 л,
Масло растительное – 1 стакан (250 мл),
Сахар – 1 стакан
Уксус 9% – 125 мл,
Соль – 1 ст.ложка
Чеснок и перец

Подготовка:

В большую кастрюлю налейте 1 литр сока, добавьте специи и соль по вкусу. Для любителей сладкого – 1 столовая ложка соли, добавляйте чеснок в конце варки для пикантности и сохранения аромата.

Маринад довести до кипения на плите и сразу же бросить перец, нарезанный соломкой.

Перец можно бросать порциями или целиком, в зависимости от размера сковороды и размера кусочков. Варить не более 10-15 минут.

Разложите отварной перец по стерилизованным банкам и залейте горячим соком. На поллитровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готовое лечо закатать, завернуть и дождаться полного остывания.Приятно открыть такую яркую баночку холодной зимой и встретить С Новым годом!

Лечо на зиму из болгарского перца с морковью – пальчики оближешь

Многие хозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту. Он должен включать цветной перец, морковь и больше сахарного песка. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Пальчики оближешь!»

Подготовим ингредиенты для приготовления такого лечо:

болгарский перец – 1.5 кг,
Помидоры – 3 кг,
Морковь – 5 крупных штук.
репчатый лук – 5 крупных шт.
Масло растительное – 1 стакан (250 мл),
Сахар – 1 стакан
Уксус 9% – 100 мл,
Соль – 2 ст. Ложки

Процесс приготовления представлен на наглядных пошаговых фото:

Спелые помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в любой мясорубке.

Болгарский перец и лук очистить, нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.Хозяйка натирает корейскую морковку!

В томатный соус добавить масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.

Добавить все овощи в кипящий соус и варить около 30 минут.

За 2 минуты до приготовления влить уксус, перемешать и попробовать блюдо на вкус. Готовое лечо разливаем по стерилизованным банкам, заворачиваем и даем полностью остыть.

Из этого количества приготовленной продукции было получено 6 полных банок. Витаминный препарат на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо отлично сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Осенью созревает болгарский перец, который хозяйки используют в различных заготовках на зиму, в том числе в вкуснейшем лечо.

Лекарство из большого перца на зиму, эта вкусная закуска из овощей присутствует в каждом домашнем обогревателе. К этому виду консервирования относятся помидоры, болгарский перец и лук. В общем, это разновидность консервированного салата, пришедшая к нам из Венгрии и завоевавшая успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, рецепты его предельно просты.
Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный столы. Плюс это полезный запас витаминов на целый год … Приятного приготовления!

Болгарский перец лечо лизать пальцы

Состав:
2 кг помидопа
1 кг перца
5 рукописных луковиц
150 мл сливочного масла без начинки
1 ст.caxapa
3 ул. Coley
50 мл уксуса
лавровый лист
перец соул и горох

Подготовка:

Палец разрезаем пополам, серединку вынимаем, промываем и разрезаем. Его можно делать как угодно, все зависит от желаемой консистенции заготовки: тонкие полоски, широкие дольки, кубики.

Продеваем фрикадельку помидопа, примерно 2 кг, должно получиться 3 литра готового помидора. Лучше выбирать мякоть, чтобы соус не был слишком жидким.

Совет
Если томатного сока получилось немного меньше, то можно добавить немного воды.

Помидор ставим на плиту, но кастрюля не должна быть полной, поэтому добавляем лук и перец.

Помидор замочить, лук порезать и пассеровать на растительном масле. До золотистого цвета не доводим, просто до прозрачности, постоянно помешивая.

Когда помидор закипит, добавьте к нему лук, соль, капусту и уксус и дайте ему прокипеть на медленном огне 15 минут.Затем загружаем нарезанный дольками перец, душистый и черный перец (10 горошин) и несколько лавровых листиков (2-3 шт.).

Настаиваем еще 15 минут, заливаем подготовленные банки и закрываем. Из заданного объема препаратов у вас получится 6 бутылок по пол-литра. Банки, прежде чем разместить в нем, нужно его приостановить.
Для наилучшего лечения используются пол-литровые банки, которых хватит на один семейный обед. Приятного аппетита!

Болгарское лечо – рецепт вкусного лечо из помидоров и перца

Лечо из болгарского перца готовят по-разному – сладкое или острое, гуще или тоньше.В лечо добавляют морковь, лук или чеснок. Болгарское лечо включает только помидоры и болгарский перец. Этот рецепт лечо из болгарского перца самый простой.

Состав на 6 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры – 3 кг
Перец болгарский – 2 кг
Сахар – 150 г
Соль – 2 ст. Л.

Приготовление:
Заготовить изделия для лечо из болгарского перца.

Помидоры опустить в кипящую воду на пару минут.

Очистите их.

Помидоры нарезать большими кружками толщиной 0,5-0,7 мм.

Перец очистить и нарезать крупными кольцами толщиной 0,5–0,7 мм.

Овощи смешать с сахаром и солью.

Выложите подготовленные овощи в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут при слабом кипении.

Лечо из болгарского перца разложить по тщательно подготовленным банкам и сразу закатать (стерилизовать не нужно).
Лечо из болгарского перца готово.Приятного аппетита!

Лечо «Домашнее» – простой рецепт приготовления на зиму

Отличным выбором для овощных консервов в домашних условиях является лечо. В рецепт домашнего лечо, помимо обязательных блюд из болгарского перца и помидоров, входят еще морковь и лук.

Состав на 2 банки по 0,5 л:
Сладкий перец – 0,5 кг
Помидоры – 0,5 кг
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Перец чёрный – 3-5 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Масло растительное – 3-4 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. Ложка

Приготовление:
Приготовить пищу для домашнего лечо.

Перец вымыть, очистить от семян, мелко нарезать.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками.

Сырую морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Лук очистить, нарезать кольцами.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук и морковь на глубокой сковороде с маслом.Для этого подготовленные овощи, периодически помешивая, обжарить на среднем огне 10 минут.

Добавьте мелко нарезанный перец и помидоры.

Добавить соль, сахар, лавровый лист, перец.

Тушите домашнее лечо на медленном огне под крышкой до готовности 20-25 минут.

Стерилизуйте банки в духовке.

Домашнее лечо разложить по банкам и закатать. Домашнее лечо готово. Приятного аппетита!

Болгарский перец лечо с томатной пастой на зиму

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца на зиму.Рецепт домашнего лечо “Ленивец”

«Ленивое» лечо – рецепт ленивого лечо. Конечно, не для настоящих лентяев, а для тех, кто ценит свое время и труд и старается сэкономить и то, и другое.

Состав на 6 банок по 0,5 л:
Помидоры – 3 кг
Перец болгарский – 1 кг
Чеснок – 3 зубчика
Уксус 9% – 2-3 ст. ложки
Сахар – 1 стакан
Соль – 2 ст.ложки

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

Перец вымыть, удалить косточки.Нарезать перец соломкой.

Смешать 1,5 кг нарезанных помидоров и перца и выложить в кастрюлю. Если помидоры не очень сочные, добавьте 0,5-1 стакан воды.

Кип. Тушить на очень слабом огне, периодически помешивая, 10 минут. Затем добавьте оставшиеся нарезанные помидоры. Смешивание.

В смесь всыпать сахар, соль, варить еще 20-25 минут.

Чеснок очистить и раздавить.

Добавьте чеснок, пропущенный через чеснок, уксус.Варить лечо «лениво» еще 5 минут до готовности.

Вымойте банки. Разогрейте их в духовке.

Разложить «ленивое» лечо по банкам и закатать.

Лечо “Ленивый” готово. Приятного аппетита!

На заметку
Выбор продуктов для вкусного лечо.
Лучше выбирать молодые кабачки. Из перезрелых семян нужно будет выбрать семена.
Выбирайте красные и сочные помидоры. Они придают закуске сок и красивый цвет.
Лучше мясной перец – блюдо будет насыщеннее и интереснее.
Используйте цветной перец. Салат получится наряднее.

Рецепт лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Используется как закуска, так и заправка к щи или борщу.
Состав:
Помидоры – 500 гр
Лук – 400 гр
Морковь – 300 гр
Перец болгарский – 300 гр
Петрушка и укроп – пучок
Перец белый – 10 горошин
Лавровый лист – 2 листа
Уксус столовый 9% – десертный ложка

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать крупными кусочками.Поместите их в кастрюлю с толстым дном. Подготовьте блендер для измельчения. Сделайте пюре всего за минуту.

Добавьте в это пюре десертную ложку соли, измельченного белого перца. Он более ароматный, чем черный, и менее острый. И два лавровых листа.
Варите пюре 15 минут, пока оно не загустеет. Также можно добавить в пюре сахар по вкусу. Во время варки время от времени помешивайте пюре, чтобы оно не подгорело.
Подготовьте остальные овощи, пока готовится пюре.

Лук нарезать крупными кубиками.

Морковь нарезать длинными кубиками.

Вырежьте из перца стебель и семенную коробочку.

В сковороду налить масло, разогреть и положить лук. В течение 3 минут лук изменил цвет и стал прозрачным.
Добавьте к нему морковь и обжарьте, пока морковь не станет мягкой. Морковь изменила цвет и стала мягкой.

Пока жарятся лук и морковь, нарезать перец крупными кубиками.
Толстостенный красный перец лучше смотрится и улучшает вкус лечо.
Из томатного пюре необходимо удалить лавровый лист, так как он уже отдал свой аромат, а в будущем добавит горечи продукту.

Положите обжаренный лук, морковь и нарезанный перец в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Довести содержимое до кипения и варить еще 15 минут.

Пока готовится лечо, нарезаем зелень и готовим столовый уксус.
Положить зелень, кипятить с зеленью еще 3 минуты и влить десертную ложку 9% уксуса.

Варить две минуты и разложить по подготовленным банкам. Крышки стерилизуем, лечо раскладываем по банкам.
Получились банки 1-800 грамм и 1-500 грамм.
Банки переворачиваем вверх дном и укутываем пледами. Держим до полного остывания банок.

Лечо на зиму – готово! Приятного аппетита!

Болгарский перец лечо на зиму с помидорами

Осенью, в сезон овощей, очень популярны рецепты лечо для заготовки овощей на зиму.В предложенном рецепте лечо описана домашняя консервация сладкого болгарского перца и помидоров – проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры – 4 кг
Перец болгарский – 3 кг
Масло растительное – 1 стакан
Уксус 9% – 1,5-2 ст. ложки
Сахар – 1 стакан
Соль – 2 ст.ложки

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать.

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Положить в кастрюлю, посолить. Тушить с солью 30 минут. Тушить на среднем огне.

Тем временем перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусочками.

Добавьте перец к помидорам. Смешивание.

Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.

Банки вымыть, прогреть в духовке.

Добавить в лечо уксус, кипятить 1-2 минуты.

Затем лечо по-домашнему разлить в горячие банки и закатать.

Лечо на зиму дома готово. Приятного аппетита!

Как приготовить лечо из болгарского перца с морковью без уксуса

Рецепт прост в приготовлении и это лечо хорошо хранится зимой!
Состав на 5 шт. Бидоны 2 л и 1 л:
Морковь – 700 гр
Чеснок – 3 головки
Соль – 5 ст. Л.
Болгарский перец – 5 кг
Зелень петрушки – большой пучок
Растительное масло – 0,5 литра
Сахарный песок – 10 ст. л.
Помидор – 4 л

Подготовка:

Чтобы лечо получилось вкуснее, нужно выбрать крупный спелый мясистый перец.Возьмите перец разного цвета.

Очистите перец от семян, удалите плодоножки и разрежьте на 4-6 частей.

Морковь натереть на крупной терке.

Зелень мелко нарезать, чеснок мелко натереть.

Приготовьте помидор из свежих помидоров. Для этого можно использовать соковыжималку или кухонный комбайн … Вылейте помидор в большую кастрюлю и сразу же добавьте соль, сахар, чеснок и масло. Поставить на огонь.

Как только помидор закипит, добавьте морковь и готовьте 10 минут.Затем добавить подготовленный перец и варить еще 10-15 минут.

В конце добавить петрушку.

Дать закипеть и нагреть, разложить лечо по подготовленным и стерилизованным банкам, закатать. Банки переверните вверх дном и накройте одеялом, оставьте на ночь до полного остывания. Затем убрать в прохладное место.
Из этого количества товаров получается 5 шт. 2 х литровые канистры и 1 литр! Приятного аппетита!

Лечо из перца и помидоров на зиму – рецепт классический

Классическое венгерское блюдо.Рецепт лечо на зиму для домашнего консервирования.

Состав:
Сладкий перец – 2 кг
Лук – 1 кг
Помидор – 2 кг
Масло растительное – 150 г
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 4 ст. л.
Черный перец горошком – 1 ч.
Душистый перец – 4 горошины
Лавровый лист – 2 шт.
Уксус 9% – 3 ст. Л.

Как приготовить лечо на зиму

Подготовить, отсортировать и вымыть все овощи.

Помидоры нужно помыть и положить в мясорубку, с помощью которой перекручивают до образования пюре.Измельчите на мясорубке.

Лук нарезать полукольцами.

Перец нарезать соломкой.

Добавить соль, сахар, масло, черный и душистый перец, лавровый лист.

Варите овощную смесь на медленном огне 1 час.

В конце добавить уксус, разлить лечо по банкам и закрыть навинчивающимися крышками или закатать. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатным соком и чесноком на зиму

Лечо из болгарского перца с чесноком – густой, вкусный и ароматный соус.Этот соус прекрасно сочетается с мясом, макаронами, рисом, картофелем.

Состав на 3-литровую банку:
Сладкий перец (очищенный) – 2 кг
Томатный сок – 1,5 л
Подсолнечное масло – 1 стакан (200 г)
Сахар 2/3 – 1 стакан
Соль – по вкусу (0,5-1,5 ст. л.)
Уксус 9% – 75 мл
Черный перец горошком – ½ ч.
Душистый перец – ½ чайной ложки.
Чеснок – 90 г (2 головки)

Подготовка:

Перец для лечо должен быть сладким, толстостенным, яркого цвета.Перцы промываем, разрезаем вдоль и удаляем косточки.

Очищенный перец нарезать квадратиками или соломкой. Затем перелить нарезанный перец в кастрюлю.

Перец посолить и сахар по рецепту. Количество сахара и соли зависит от вашего вкуса. Сначала добавьте неполное количество специй, во время приготовления попробуйте лечо, добавляйте по вкусу.

Перец смешать с сахаром и солью, влить в смесь томатный сок. Томатный сок лучше брать с собой.Он должен быть вкусным и густым. Влить по рецепту подсолнечное масло, перемешать.
Добавьте в лечо перец горошком.

Готовьте лечо 15 минут при закрытой крышке, периодически помешивая. В конце влейте в лечо уксус по рецепту.

Пока готовится лечо, готовим баночки. Тщательно промойте банки водой с пищевой содой, простерилизуйте. В банки выложить измельченные дольки чеснока. Банки держим завернутыми в полотенце, чтобы они не остыли.
Кипящее лечо разлить в горячие банки с чесноком.

Банки герметично закрываем, переворачиваем и надеваем на горлышко. Закрываем закрытые баночки лечо пледом, оставляем на 12 часов для самостоятельной стерилизации.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт закарпатского лечо – пальчики оближешь

Хотя это лечо относится к венгерской кухне, из-за отсутствия перца оно не острое. Копченая колбаса добавляет вкусу легкую дымку.

Состав:
Перец болгарский разноцветный – 800 г
Помидоры – 400 г
Лук репчатый – 1 большая
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 100 мл
Колбаса копченая или охотничьи колбаски – 200 г
Сухие травы (итальянские, прованские ) – 0,5 ч.

Подготовка:

Соотношение перца и помидора составляет 2/3 и 1/3. Очищаем перец и лук и нарезаем полукольцами.

Обжарьте лук на сливочном масле.

Добавить перец и обжаривать, периодически помешивая, 7-10 минут.

Ошпарьте помидоры, снимите с них кожицу и нарежьте кусочками.

Добавить в сковороду помидоры, приправить солью и перцем, посыпать зеленью. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Колбасу нарезать кубиками. Добавить к лечо и тушить 5 минут. Наконец, добавьте измельченный чеснок и зелень. Хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Вкусное домашнее блюдо из болгарского перца замечательно подходит для любого гарнира, но лучше всего в сочетании с горячим картофелем, рисом или спагетти.Соус яркий, густой, с приятной пикантностью, а кусочки перца твердые и сладкие на вкус, как и то, что нужно холодной зимой. Зимой приятно открыть баночку ароматного лечо и угостить семью и гостей.

Приготовленное летом лечо овощное блюдо радует вкусом и ароматом всю зиму.