Разное

Маринованная капуста с чесноком и свеклой на зиму – Маринованная капуста со свеклой на зиму

Содержание

Маринованная капуста со свеклой на зиму

Одна из заготовок, которые съедаются зимой в первую очередь. Мариную такую капусту в сочетании с разными овощами, на этот раз – со свеклой. Всегда бывает вкусно. Для маринования подходят летние сорта капусты - они более нежные и хрустящие. Такой же нежной и очень вкусной получается и маринованная капустка.

Ингредиенты

Для приготовления маринованной капусты со свеклой на зиму понадобится:

капуста - 1 шт.;

чеснок - 4-6 зубчиков;

морковь - 1-2 шт.;

свекла - 1 шт. небольшая;

зонтики укропа;

черный перец;

лавровый лист.

Для маринада (на 1 литр воды):

соль - 2 ст. л.;

сахар - 3 ст. л.;

лимонная кислота - 1 ч. л.

Этапы приготовления

Капусту вымыть, очистить от поврежденных верхних листьев, нарезать крупными кусками.

Морковь очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить.

Свеклу очистить, нарезать ломтиками.

Банки простерилизовать привычным способом. На дно каждой баночки поместить кусочки моркови и свеклы, зубчики чеснока. Очень плотно уложить куски капусты, можно даже с горкой, так как капуста сочная и после заливки осядет. Сверху разместить зонтики укропа.

Вскипятить воду, залить банки кипятком.

Через 10 минут воду слить в кастрюлю, замерить ее количество. На этой воде будем готовить маринад.

В это же время в отдельной кастрюле снова вскипятить воду, залить в банки во второй раз, через 10 минут воду слить, она нам больше не нужна. В каждую банку добавить по несколько штук черного перца горошком, по 1 лавровому листу. Залить банки кипящим маринадом (для приготовления маринада довести до кипения первую слитую воду (замеренную), добавить соль и сахар, вскипятить, всыпать лимонную кислоту), закатать прокипяченными крышками и перевернуть банки до полного остывания.

Капуста, маринованная со свеклой на зиму, получается нежной и очень вкусной.

Приятного аппетита зимой!

rutxt.ru

Капуста со свеклой на зиму

Описание приготовления:

Приготовить капусту со свеклой на зиму в домашних условиях совсем не сложно! Воспользуйтесь этим простым рецептом капусты со свеклой на зиму и всю зиму вас будет радовать эта вкусная закуска!

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Морковь / Свекла / Чеснок
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня

Капусту помыть, отделить ненужные листья, затем пошинковать на крупные кусочки. Морковь также помыть, очистить, и нарезать пластинками. Свеклу хорошенько помыть, очистить от кожуры и тонко нарезать. Чеснок очистить и нарезать дольками.

Затем укладываем овощи в подходящую кастрюлю. Слои капусты перекладываем морковью, свеклой и чесноком.

Теперь займемся приготовлением рассола. В кастрюлю заливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, хорошенько перемешиваем и ставим на огонь. Доводим рассол до кипения, выключаем огонь, добавляем уксус, хорошенько перемешиваем.

Даем рассолу поостыть, и заливаем им овощи.

Кастрюлю, в которую вы положили овощи, сверху нужно придавить легким гнетом.

Даем постоять капусте 2-3 дня, потом раскладываем по банкам и закатываем. Банки предварительно простерилизовать.

povar.ru

Маринованная капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками

Многими любимы всякого рода соления. Их часто подают к столу. Соления оттеняют вкус основного блюда, подчеркивают его. Сочные соления чаще всего готовят с использованием острых специй, чеснока и уксуса, что в свою очередь возбуждает аппетит. Чаще всего к столу подают маринованные или бочковые огурчики, помидорчики, квашенную или маринованную капусту и другие овощи. Сегодня поговорим о маринованной капусте. Существует множество рецептов приготовления этого овоща. Я хочу поведать вам рецепт приготовления маринованной капусты со свеклой на зиму, в банках. Этот вид маринованной капусты часто называют " Алые лепестки " или " Алая капуста ". Также хочц вам предложить приготовить этот очень вкусный салат из свежей капусты с уксусом как в столовой.

Такая маринованная капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками смотрится очень ярко, она сочная и ароматная. Многим придется по душе.

Количество порций - 12;
Время приготовления - 4 суток;
Кухня: Восточная, европейская.

- капуста белокочанная - 1-2 кг.,
- лавровый лист - 6 листиков,
- чеснок в зубчиках - 10 шт.,
- горошек душистый - 15 горошин,
- свекла крупная - 2-3 шт.,
- вода питьевая - 2 литра,
- уксус - 200 мл.,
- соль - 2 ст.л.,
- сахар - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:




1. Кочан капусты промойте под проточной водой. У меня головки капусты среднего размера. Можно взять большую головку. Главное, чтоб капуста была сочная и плотная. Молодая капуста для такой мариновки не годится. Нужна именно осенняя капуста, плотная и с тугим кочанчиком. С головки капусты снять порченые листья. Саму капусту нарезать на крупные куски так, чтоб такой кусочек можно было просунуть в горлышко банки. Не нужно мельчить.



2. Очистите от шкурки свеклу. Нарежьте ее крупными брусочками. При помощи свеклы мы будем красить капусту, придавая ей алый вид. Свекольный сок окрашивает капусту идеально, но если мы нарежем свеклу слишком крупно, она не сможет отдать все красящие вещества. Поэтому я предлагаю нарезать капусту вот такой соломкой.



3. Стеклянную банку промойте и ошпарьте кипятком. Можно простерилизовать. На дно банки выложите немного нарезанной капусты.



4. Распределяйте капусту по всему дну банки. Капуста не должна улечься грудой. Нужно распределить ее равномерно, чтоб маринад всюду проник.



5. Теперь добавьте в банку несколько горошин душистого перца, несколько листиков лаврового листа. Чеснок очистите от шелухи. Слегка придавите зубчик между разделочной доской и лезвием ножа. Это позволит придать капусте больше аромата. Несколько зубчиков чеснока опустите в банку. Добавьте несколько кусочков нарезанной свеклы.



6. Теперь снова заполните часть банки капустой, добавив душистый горошек, лавровый лист, свеклу и чеснок, и так до самого верха банки. Укладывая капусту слоями со свеклой и специями и приправами.



7. Приготовим маринад. Для маринада возьмите питьевую воду. Добавьте в нее соль и сахар. Размешайте. Поставьте на огонь и дайте закипеть. Кипятим 2-3 минуты и выключаем.



8. Залейте полученным маринадом капусту. Будьте осторожны, чтоб банка не лопнула. Струйка горячего маринада должна быть тонкой.



9. Прям в банку влейте 200 мл уксуса и закройте банку пластиковой крышкой.



10. Теперь жидкость в банке должна остыть. Остывшую банку с капустой поставьте в холодильник на 3 суток. За это время капуста промаринуется и окрасится в ярко алый цвет.



Перед подачей извлеките капустные лепестки из маринада. Украсьте зеленью и подайте к столу. Идеальная закуска готова. Такую капусту можно есть как закуска ( соления) или просто так. Она одновременно и сладкая и соленая. Очень вкусная. Храниться такая маринованная капуста со свеклой на зиму в банках в холодильнике около 4-5 месяцев (при условии, что вы будете извлекать капусту из банки чистыми столовыми приборами). Теперь вы с вами знаем как готовят такую капусту и в любой момент можем побаловать себя такой вкусной и весьма удачной закуской.

salat-legko.ru

Маринованная капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками



Опубликовано 10.01.2018
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Великолепная заготовка не только на зиму, каринованная капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками, иногда называемая «пелюстка», прижилась в нашем доме уже точно в течение пяти лет. На ужин и взрослые, и дети просят ее подать, так как она способна украсить даже самый простой гарнир. А мне полюбился этот рецепт еще и потому, что не требует затрат времени на консервацию, при этом без проблем в течение пары месяцев сохраняется свежим и сразу готовым к употреблению. Посмотрите как готовится и такая капуста маринованная на зиму под железные крышки.



Ингредиенты:

- 700 грамм белокочанной капусты,
- 150 грамм свеклы,
- 100 грамм морковки,
- 1 зубчик чеснока,
- 350 миллилитров воды,
- 50 миллилитров столового уксуса 9%,
- 2 столовые ложки сахара,
- 3 лавровых листа,
- 1 столовая ложка поваренной соли,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 6 горошин черного перца.




Очищаем морковь и свеклу от кожицы, промываем и нарезаем кружочками по полсантиметра толщиной.
Зубчики чеснока разрезаем ножом пополам.



Далее, очищаем капусту от верхних, вялых листьев и промываем ее, затем тщательно высушиваем полотенцем. Нарезаем квадратными кусочками 5 на 5 сантиметров.



Берем банку, моем ее, вытираем насухо и выкладываем на ее дно кружочки свеклы, далее капусту, после морковь с чесноком. В такой очередности выкладываем ингредиенты до тех пор, пока они не закончатся.



Приступаем к приготовлению маринада. Берем сотейник, добавляем в него воду, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком. Ставим его на огонь и мешаем содержимое до растворения сыпучих. Обязательно доводим до кипения, чтобы температура жидкости достигла 100 градусов и после этого убираем с печи.



Добавляем в конце уксус.



Заливаем данным маринадом банку с овощами доверху и в конце наливаем ложку растительного масла.
Закрываем капроновой крышкой и оставляем на 2 дня в комнате для того, чтобы капуста и овощи успели промариноваться. После этого убираем банку в холодильник, где она может храниться до 2-3 месяцев.
Рецепт крайне простой, бюджетный, и выполнимый вне зависимости от сезона, ведь ингредиенты растут в наших широтах практически круглогодично. Также я для вас подготовила рецепт капусты маринованной со свеклой быстрого приготовления.

namenu.ru

рецепт быстрого приготовления с фото и видео

Многие считают маринованную капусту со свеклой вкусным и аппетитным блюдом, которое можно кушать сразу после приготовления или консервировать для зимнего хранения. Домохозяйки часто готовят такую закуску, так как она быстро готовится. Прежде чем приступить к созданию такого блюда, каждый должен ознакомиться с особенностями его приготовления.

Состав и польза капусты и свеклы

Капусту с красной свеклой относят к овощам, которые отличаются своими полезными свойствами. Благодаря полезным микроэлементам из состава свекольные и капустные плоды используют даже в медицине.

Польза капусты

Врачи рекомендуют диабетикам есть этот овощ в любом виде, так как он помогает справиться с признаками заболевания. Однако пациентам при использовании этого продукта следует быть осторожными и соблюдать правильные дозировки. Ежесуточная доза составляет около 100-200 грамм.

Капустные кочаны положительно влияют на организм человека и способствуют выработке инсулина. Регулярное употребление продукта восстанавливает работу органов пищеварительной системы и помогает повысить иммунитет.

Все полезные свойства овоща обусловлены микроэлементами, которые входят в его состав:

  • гликоген;
  • вода;
  • пролактин;
  • пектин;
  • крахмал.

Польза свеклы

Диетологи рекомендуют есть больше свеклы людям, которые хотят избавиться от лишних килограммов. Многие из них называют этот овощ лучшим продуктом для сбрасывания веса. В нем содержится много бетаина, который ускоряет усвоение белков. Поэтому благодаря этому компоненту люди намного быстрее наедаются даже небольшими порциями еды. Также овощ помогает очистить организм от накопившихся в нем шлаков и отходов.

В состав продукта входят:

  • магний — помогает справиться с симптомами высокого давления и атеросклероза;
  • йод — устраняет признаки заболеваний щитовидки у пожилых людей;
  • витамин С — предотвращает развитие рака легких и астмы;
  • витамин А — укрепляет стенки сосудов и делает их прочнее.

Подготавливаем основные ингредиенты

Процесс приготовления любого блюда начинается с подготовки основных ингредиентов, из которых оно будет готовиться.

Подготовка капусты

Сначала люди, которые планируют мариновать капустные кочаны, должны выбрать качественные плоды. Для этого их внимательно осматривают, чтобы выявить признаки гнили или темные пятна на листках. Все кочаны должны выглядеть свежими и не иметь желтых листков.

При осмотре все поврежденные, подсохшие листочки полностью удаляют, так как они непригодны к употреблению. Затем кочаны разрезают на две равные части, чтобы осмотреть их изнутри. Внутри плодов не должно быть никаких червей или насекомых.

Подготовка свеклы

В процессе подготовки свекольных плодов сначала занимаются выбором вкусного и твердого буряка. Для маринования не используют пористую и мягкую свеклу, так как она невкусная. Чтобы отобрать наиболее свежие плоды, обращают внимание на листки. Они должны быть сочными и окрашенными в яркий зеленый цвет.

У отобранных, свежих плодов осторожно срезают листочки. При этом на макушке овоща оставляют срез высотой в 5-7 см, чтобы можно было за него взяться. Затем у плода обрезают его длинный кончик, который практически никогда не применяют при приготовлении консерваций и других блюд.

Рецепты заготовок на зиму

Многие домохозяйки используют свекольные и капустные плоды, чтобы законсервировать их. Выделяют несколько распространенных рецептов, которые часто используют при создании зимних овощных заготовок.

Цветная капуста со свеклой

Из цветных кочанов готовят вкуснейшую закуску, которая потом закатывается в баночки на зиму. Приготовленное блюдо подходит для повседневного использования и даже для праздничного стола.

Прежде чем приступить к готовке, кочан внимательно промывают водой, так как между его соцветиями может находиться грязь и насекомые.

Затем промытый овощ нарезается на мелкие кусочки и кладется в кастрюлю. После этого промывают буряк, натирают на терке и смешивают с капустой. В емкость с основными ингредиентами добавляют сто грамм соли, две нарезанных головки чеснока и полтора литра воды. Затем все кипятят, настаивают 4-5 дней и закатывают в банки.

Кусочками по-корейски

Некоторые домохозяйки предпочитают мариновать капустные кочаны по-корейски.

Сначала делают маринад, для приготовления которого заготавливают следующие компоненты:

  • 300 мл воды;
  • три головки чеснока;
  • 20 г сахара;
  • 50 г уксуса;
  • 30 г соли.

Все пересиленные ингредиенты измельчаются в блендере или пропускаются через мясорубку и тщательно размешиваются. Затем один корнеплод буряка и капустный кочан мелко разрезают, раскладывают нарезанные дольки в кастрюлю и заливают маринадом. Овощи должны мариноваться 2-3 дня, после чего их распределяют в банки.

С морковью

Чтобы закуска стала более вкусной, в нее часто добавляют такой ингредиент, как морковка.

Для приготовления маринада в небольшую емкость добавляют пол-литра воды, лавровый листок, перчик, 45 мл уксуса, 20 г сахара с солью. Маринад кипятится не меньше получаса, после чего его снимают с газовой плиты.

После приготовления маринада подготавливают основные ингредиенты. Две морковки, одну головку капусты и буряк нарезают ножом и высыпают в миску. Затем компоненты заливают горячим маринадом, накрывают сверху тарелкой, оставляют настаиваться в течение недели и раскладывают в банки.

По-гурийски

Среди домохозяек популярностью пользуется гурийский рецепт приготовления закуски.

Чтобы создать рассол для маринования по-гурийски, два зубца чеснока, пучок сельдерея, два литра водички, 35 г соли и сахара тщательно размешивают, а затем кипятят. После этого натирают кочан капусты со свеклой и заливают горячим рассолом. Смесь маринуют около недели, после чего ее разливают в банки для дальнейшего хранения.

С хреном

Для разнообразия вкусовых качеств маринованной закуски в нее добавляют хрен.

Приготовление маринада начинается с кипячения 1-2 литров воды. Затем в кипяток добавляют 45 грамм соли с сахаром. Чтобы сделать рассол более ароматным, в него кладут лавровый листок с черным перчиком.

После приготовления маринада занимаются подготовкой основных компонентов закуски. Капустные кочаны со свеклой нарезают большими кусками, которые измельчают в блендере. Затем чистят один корень хрена, который также нарезают на куски и пропускают через мясорубку. Измельченные ингредиенты высыпают в мисочку, заливают горячим рассолом и настаивают четыре дня.

С яблоками

Некоторые маринуют закуску с капустными головками, буряком и свежими яблочками.

Чтобы приготовить блюдо, один кочан капусты, свеклу и два яблока тонко нарезают ножом и высыпают в кастрюльку. Затем в нее добавляют две нарезанные морковки, головку чеснока. После этого готовят рассол, который состоит из двух литров воды, черного перца, 20 грамм соли и 35 грамм сахара. Жидкость для маринования должна кипеть около 20-30 минут.

Приготовленный рассол выливают в кастрюлю с нарезанными ингредиентами.

С томатами

Блюдо из свежих томатов и головок капусты считается неплохой закуской, которую многие домохозяйки ставят на стол.

При создании такой консервации на дно баночек кладут три пучка укропа, 2-4 небольших кусочка буряка, головку чесночка и перец. Затем до самого верха емкостей выкладывают свежие капустные листки с томатами. Сверху все посыпается листками укропа.

Наполненные баночки заливаются перекипяченной водой и закрываются пластиковыми крышками.

С перцем и чесноком

Чтобы консервация стала более острой, в нее добавляют болгарский перец.

Приготовление маринованной капусты с перцем начинается с нарезки основных ингредиентов. Для этого капустный кочан с двумя болгарскими перчиками нарезают на несколько кусочков и перемалывают в блендере. Затем готовят рассол для маринования. Чтобы самостоятельно приготовить соленый маринад, в 2-3 литра воды добавляют 25 грамм соли с 80 мл уксуса и растительного масла. После этого жидкость кипятят 25 минут и выливают в емкость с овощами.

Без применения уксуса

Приготовить очень вкусную закуску можно даже без использования уксуса. Вместо него многие используют свежий сок смородины, который сделает блюдо более ароматным.

При быстром приготовлении закуски кочан с буряком нарезают на мелкие куски и выкладывают их в емкости для маринования.

Затем готовят рассол, которым будут заливать овощи. Для его создания в кастрюлю с водой добавляют головку чеснока, 100 мл свежевыжатого сока смородины, 30 грамм соли и три душистых перчика. После этого овощи заливают рассолом и маринуют. Суточного маринования достаточно для окончательного приготовления закуски.

С добавлением чеснока в банках

При приготовлении консервированной капусты часто пользуются чеснок, так как он придает блюду незабываемый аромат.

Кочан нарезают ножом на соломки небольшого размера, которые затем выкладывают в миску. После этого натирается один буряк, три корейские морковки и две головки чесночка, которые также высыпаются в емкость к капусте.

Маринад готовят из лаврового листка, трех душистых перчиков, 45 грамм соли и 70 мл уксуса. Все эти ингредиенты заливают водой и кипятят 35 минут.

Нарезанные овощи из миски распределяют по банкам и заливают приготовленным рассолом.

Крупными кусками в рассоле

Некоторые домохозяйки готовят капустные закуски по бабушкиному способу.

При создании засолки свеклу с капустой нарезают на большие куски и сразу выкладывают их в банки. После этого их заливают рассолом, приготовленным из черного перца, 20 грамм соли, одного очищенного корня хрена, 60 мл уксуса и 35 грамм сахара.

Сочная маринованная капуста

Приготовить сочную капусту в маринаде смогут даже люди, которые ранее никогда ее не готовили.

Сначала капустные кочаны очищают от листков и измельчают на небольшие кусочки. Затем занимаются подготовкой болгарского перца. Два плода тщательно промывают водой, нарезают на четыре равные части, очищают от внутренних перегородок и добавляют в емкость с нарезанной капустой.

Прежде чем солить заготовленные овощи, готовят рассол. Для этого в кастрюле кипятят смесь, приготовленную из уксуса, растительного масла, соли и воды.

Заготовленные овощи пересыпают в баночки и заливают горячим маринадом.

Традиционный рецепт маринованной ранней капусты

Популярностью среди домохозяек пользуется традиционный рецепт приготовления закуски из капустных кочанов. Чтобы самостоятельно приготовить такое блюдо, небольшой плод шинкуют на куски и кладут в банки. Затем в комбайне измельчают морковку и перемешивают ее с капустой. После этого все банки заполняют горячей водой. Через полчаса жидкость сливают, повторно кипятят и снова выливают в баночки.

Правила хранения

Каждый должен ознакомиться с особенностями хранения маринованной капусты, чтобы закуска быстро не испортилась. Если блюдо находится в герметично закрытых баночках, то оно будет нормально храниться в помещениях с комнатной температурой. Однако опытные домохозяйки советуют хранить их в погребах или других помещениях с температурой ниже 15 градусов тепла.

Баночки с закуской нельзя ставить возле отопительных батарей или других предметов, излучающих тепло. В таких условиях консервация быстрее испортится. 

Заключение

Домохозяйкам часто приходится заниматься маринованием свеклы и капусты. Прежде чем самостоятельно сделать такую закуску, человеку следует детальнее ознакомиться с основными рецептами ее приготовления.

dachamechty.ru

Маринованная капуста со свеклой на зиму в банках, рецепт с фото



Опубликовано: 26.10.2017
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня сделаем яркую заготовку, которая отлично подойдет ко всем блюдам – маринованная капуста со свеклой на зиму в банках, рецепт с фото прилагаем вам для наглядности. Конечно, капусту можно замариновать в любое время, буквально сутки, и она будет готова. Но вот если вы занятой человек, и времени на готовку часто катастрофически не хватает, тогда вариант консервации именно для вас. Да и плюс ко всему, летняя морковь и свекла очень вкусные, сладкие, поэтому маринованные они получатся в разы вкуснее, нежели зимние овощи. Обязательно приготовьте и эту маринованную капусту с болгарским перцем быстрого приготовления.



Ингредиенты:

- капуста – ½ шт.;
- свекла – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 500 мл;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – ½ ч.л.;
- уксус – 50 мл.;
- масло растительное – 50 мл.;
- кориандр, гвоздика, лавровый лист – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:




Подготовить овощи – вымыть и просушить. Нарезать свеклу и морковь крупными брусками, капусту также нарезать крупными частями.



Банку заранее стерилизовать в духовке или микроволновой печи. После наполнить банку овощами, чередуя их – свекла, морковь, капуста. В процессе наполнения несколько раз встряхнуть банку, после немного утрамбовать овощи.



Приготовить маринад из указанного количества воды, соли и сахара. Специи добавить по вкусу. Прокипятить маринад три минуты, влить уксус, масло. Немного маринада попробовать, выровнять на соль.



Залить маринадом овощи. Простерилизовать дополнительно банку с овощами в течение 7 минут с момента закипания воды, при стерилизации не забыть устелить дно кастрюли тканью. После аккуратно достать банку из воды и сразу закатать стерильной крышкой. Обратите внимание и на такой рецепт маринованной острой капусты быстрого приготовления.



Поставить банку с овощами вверх дном, обязательно утеплить одеялом или пледом, оставить на сутки. Спустя время банку перенести в погреб или кладовку.



Приятного вам аппетита!

salat-legko.ru

Маринованная капуста со свеклой и чесноком / Заготовка капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление маринованной капусты со свеклой и чесноком:

Шаг 1: Подготавливаем капусту.

Капусту обязательно очистите от верхних листьев, так как они уже, скорей всего, завяли и не годятся в пищу. Так же не забудьте вынуть и кочерыжку, если этого не сделать, маринованные овощи будут неприятно горчить.
После чистки разрежьте капустный кочан на четыре равные части, а затем покрошите каждую четвертинку на квадраты среднего размера. Особенно не мельчите.
Шаг 2: Подготавливаем свеклу.

Свеклу как следует промойте, это же корнеплод, на нем много земли и песка, и прочей грязи. Затем срежьте хвостики с обеих сторон. Только после мытья очистите свеклу от шкурки.
Промытую и очищенную свеклу нарежьте тонкими ломтиками. Если овощи совсем небольшого размера, как у меня, то можно и вовсе порезать их кружочками, но чаще сперва свеклы приходится поделить на две-четыре части.
Шаг 3: Подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока осторожно очистите от шкурки, а затем просто нарежьте их тонкими пластинками, или, как это сейчас модно называть, слайсами.
Шаг 4: Готовим маринад.

В кастрюле подходящего размера вскипятите один литр чистой воды, растворите в ней сахарный песок и соль, а так же добавьте по вкусу специй: гвоздику, черный перец и кориандр. Хорошенько перемешайте и дайте прокипеть в течение 1 минуты. Затем снимите маринад с огня и влейте в него необходимое количество уксуса. Тщательно перемешайте.
Шаг 5: Маринуем капусту со свеклой и чесноком.

Заранее подготовьте стеклянные банки, хорошенько промыв их с содой и простерилизовав любым удобным для вас способом. Не забудьте и про крышки.
На дно подготовленных банок уложите в один слой ломтики сырой свеклы. Затем чеснок и довольно толстый слой капусты. Таким образом укладывайте овощи, чередуя их между собой и всегда делая слой капусты толще, чем слой свеклы и чеснока.
Когда банки будут заполнены овощами по горловину, уложите в каждую по одному лавровому листочку, а после влейте туда же горячий маринад.
Сразу после того, как вы разольете по банкам с овощами горячий маринад, плотно закрутите крышки, переверните заготовки вверх дном и оставьте их так на несколько часов до полного остывания.
Шаг 6: Подаем маринованную капусту со свеклой и чесноком.

Маринованную капусту со свеклой подавайте на праздничный или обыденный стол в качестве закуски или в составе сложного гарнира. Можно добавить к овощам немного растительного масла или, если вам так больше нравится, майонез. Лично я обожаю маринованную капусту со свеклой просто так, с кусочком хлеба.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Никаких особых условий хранения маринованная капуста со свеклой и чесноком не требует. Поставьте ее к прочим заготовкам.

– Для приготовления маринада лучше всего подходит ключевая вода, но и бутилированная, купленная в магазине, тоже пойдет. Главное, не используйте ту, что течет у вас из-под крана.

www.tvcook.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о