Маринованные опята рецепт отзывы: Грибы “Иска” Опята маринованные – «Вкусные и ароматные маринованные опята + рецепт салата:)»

Маринованные опята быстрого приготовления – рецепты зимнего лакомства — УНИАН

Как быстро замариновать опята / depositphotos.com

В сентябре с началом сезона грибов становятся актуальными рецепты маринованных опят. Приготовить такую прекрасную закуску по силу даже тем, кто никогда не занимался консервацией. Мариновать можно как свежие, так и замороженные грибы – результат непременно порадует. Ранее мы рассказывали о том, как мариновать грибы шампиньоны.

Перед тем, как начинать процесс маринования, переберите грибы. Выбросьте все испорченные и оставшиеся промойте под проточной водой. Чистить их не надо.

Полезный совет: в кастрюлю для варки грибов добавляйте лимонную кислоту, тогда опята не потемнеют.

Видео дня

Если планируете оставить закуску на зиму, закатывайте грибы в банки, которые после закатки нужно хранить в холодильнике или погребе. О том, как стерилизовать банки, мы рассказывали в другой статье. Помните, что если рассол в грибах стал мутным, то есть их уже нельзя.

Маринованные опята без закатки с чесноком и гвоздикой

Вкусный рецепт маринада / depositphotos.com

• опята – 3 кг;
• соль – 1.5 ст.л;
• вода – 900 мл;
• черный перец – 7 горошин;
• сахар – 1 ст.л;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лавровый лист – 3 шт;
• гвоздика – 5-7 бутонов;
• уксус – 8 ст.л;
• растительное масло – 1-2 ст.л

Варим опята в кипятке 5 минут. Сливаем воду, заливаем холодную, добавляем 0.5 ст.л соли и варим еще 20-25 минут. Откидываем на дуршлаг.

Читайте такжеКак мариновать помидоры на зиму – 5 проверенных рецептовВ другой кастрюле кипятим 900 мл воды, засыпаем соль и специи. После того, как вода закипит, вливаем уксус. В кипящий маринад высыпаем опята и варим 5 минут. 

Выкладываем грибы в банку вместе с рассолом, заливаем маслом и закрываем крышкой. Через 3-5 дней закуску можно пробовать.

Маринованные опята – бабушкин рецепт с укропом и листьями смородины

Бабушкин рецепт маринования грибов / depositphotos. com

• опята – 1400 гр;
• вода – 1.2 л;
• соль – 1 ст.л;
• сахар – 1.5 ст.л;
• душистый перец – 5-7 горошин;
• лавровый лист – 1-2 шт;
• гвоздика – 3-4 бутона;
• уксус 9% – 50 мл;
• укроп;
• смородина – 2-3 листа.

Варим опята так же, как описано в рецепте № 1. В тот момент, когда опята начнут оседать на дно, добавляем уксус, дожидаемся, пока вода закипит, убираем с огня. 

Перекладываем опята в банку. Маринад снова кипятим, добавляем в него листы смородины и укроп. Варим 3-5 минут и заливаем смесью грибы. Закрываем и через месяц подаем к столу.

Как мариновать опята быстро – рецепт с корицей

Роскошная закуска для праздничного стола / depositphotos.com

• опята – 3 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 4 ч.л;
• сахар – 2 ст.л;
• душистый перец – 6-7 горошин;
• гвоздика – 4-5 бутонов;
• молотая корица – 0.5 ч.л;
• лавровый лист – 3 шт;
• уксусная эссенция 70% – 3 ч. л;
• растительное масло – 1-2 ч.л

Варим опята так, как указано в рецепте № 1. После варки засыпаем их в банки.

В другой кастрюле кипятим литр воды со специями и солью, через пару минут добавляем уксус, уменьшаем огонь и оставляем провариваться. Затем заливаем грибы маринадом, заливаем маслом и закрываем крышкой. 

Через 7-10 дней закуску можно пробовать.

Вас также может заинтересовать:

• Маринованные помидоры на зиму: рецепты заготовок с консервацией и без нее
• Как исправить пересоленное блюдо: кулинарные хитрости
• Компот из облепихи: простые рецепты с яблоками, медом или грушами

Мини-опята маринованные, пошаговый рецепт на 13 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

marysa

24 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Это самая драгоценная баночка из всего моего запаса на эту зиму! Для того чтобы собрать этих малышей, мне пришлось встать в 5 утра и мчатся к рассвету в лес, чтобы найденное мной на кануне дерево с “зародышами”, а грибами это на тот момент вовсе назвать было невозможно, никто не обобрал! Каково же было мое разочарование, когда прийдя, я не увидела почти ни каких изменений. .. грибочки подросли разве что на пару-тройку миллиметров… Но я девушка упрямая и проведя практически хирургическую работу, собрала все до последнего малипусика))) перебрала дома под микроскопом(шучу конечно)) и замариновала таки их!!! и УРА!! получилась аккуратно поллитровая баночка! не знаю на какой Великий праздник их открою,но любоваться прежде буду еще долго))))))))) 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

опята

соль

лавровый лист

гвоздика

перец душистый и черный

уксус 6%

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Найти в лесу примерно такое дерево))) Может кому дольше повезет, но мое везение на этом приостановилось))))

Грибы перебрать, помыть и отварить до готовности. Такие крошечки варить минут 10 достаточно.

Для 0,5 л рассола, в кипящую воду добавить 2-3 горошины душистого перца, 4-5 черного, пару цветков гвоздики, пару лавровых листиков, 1 ст.л. 6%уксуса. Соль на 1 л – 1 ст.л. с горкой, значит на 0,5 л половина этого количества.

Грибы слить на друшлаг, и поместить в кипящий рассол на 5-10 минут. Снять с огня и закатать в теплые стерилизованные банки. Перевернуть крышкой вниз и укутать до полного остывания.

Угощайтесь!!!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

домашние заготовкимаринование грибовконкурс 10 лет ед10 лет ед – пятый тургрибыопята

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим говядину

Быстрая выпечка из слоеного теста

Рецепты полезных смузи

Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт маринованных грибов — кулинария NYT

Рецепт маринованных грибов — кулинария NYT

Реклама

---

Выход: 6 порций

• 4 столовые ложки оливкового масла экстра-класса или больше, по вкусу
9000 8 3 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
• 1 фунт небольшого свежего белого или грибы кремини, чем мельче, тем лучше, или 1 фунт больших грибов, разделенных на четвертинки
• 1 чайная ложка листьев свежего розмарина
• 2 столовые ложки хересного уксуса или больше по вкусу
• ¼ чашки маленьких каперсов
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Затем добавьте чеснок и обжаривайте несколько секунд, после чего добавьте грибы. Обжарьте грибы на сильном огне, пока они не подрумянятся.

2. Шаг 2

   Добавьте розмарин, уксус и каперсы и снимите с огня. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Этап 3

   Дать остыть до комнатной температуры. Перед подачей отрегулируйте приправы, добавив при необходимости соль и перец, хересный уксус и оливковое масло.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Испанский
• Оливковое масло Extra Virgin
• Чеснок
• Грибы
• Закуска
• Веганская
• Вегетарианская

---

Другие рецепты от Florence Fabricant

• Дикий лосось с фенхелем и фисташками

  Флоренция Fabricant

  40 минут

• Мисо-суп из тыквы

  Florence Fabricant

  1 1/2 часа

• Марокканский куриный салат

  Флоренс Фабрикант

  1 час

• Картофельная лапша

  Флоренс Фабрикант, Аннет Гертнер

  1 час

• Норвежский яблочный пирог

  Florence Fabricant, Nevada Berg

  1 час 45 минут плюс охлаждение

• Тыквочки с морепродуктами

  Florence Fabricant, Las Ramblas

  1 1/2 часа

• Феттучини с лобстером и цукини

  Florence Fabricant

  40 минут

• Филе порги с маринованным соусом из халапеньо и трав

  Florence Fabricant, Dane Sayles

  45 минут, плюс маринование

• Бараньи рульки, тушеные с перцем

  Флоренс Фабрикант, Аннетт Гертнер

  3 часа

• Хек с моллюсками в соусе Верде

  Флоренс Фабрикант, Марти Бакли

  1 час

• Рис с грибами (Арроз кон Ча) мпиньонес)

  Флоренс Фабрикант, Джона Миллер, Нейт Адлер

  45 минут

• Порги на гриле с лимонами и зеленым луком

  Флоренс Фабрикант, Айеша Нурджаджа

  30 минут

• Хлебный пудинг с виски и апельсином

  Florence Fabricant

  1 3/4 часа

• Easy

  Jambon Beurre

  Florence Fabricant

  20 минут

• Фланг-стейк с цуккини

  Florence Fabricant

  40 минут плюс маринование от 3 до 5 часов

• Тако из красного люциана с сальсой из помидоров

  Florence Fabricant

  Не менее 45 минут плюс не менее 30 минут’ отдых

• Easy

  Limonada (бразильский лимонад)

  Gabriella Lewis

  10 минут

• Easy

  Buttermilk Green Богиня Слоу

  Мелисса Кларк, Дайан Сент-Клер

  30 минут

• Healthy

  Салат с кунжутом, огурцом и авокадо

  Hetty McKinnon

  10 минут

• Easy

  Салат с креветками

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Салат из брокколи

  Хетти Маккиннон

  20 минут

• Маргарита с арбузом

  Алекса Вайбель

  9000 2 5 минут

• Easy

  Chile Con Queso

  Мэгги Хеннесси, Джон Льюис

  15 минут

• Салат из зеленой фасоли с острой горчичной заправкой

  Кей Чун

  20 минут

• Старомодный

  Роберт Simonson

  2 минуты

• Чилбир (турецкие яйца с йогуртом)

  Alexa Weibel, Özlem Warren

  20 минут

• 9004 9 Запеченная фасоль

  Сэм Сифтон

  Около 6 1/2 часов плюс не менее 6 часов замачивания

• Яйца с начинкой по классическому рецепту

  Алекс Уитчел

  45 минут

• 9 0049 Huli Huli Chicken

  Марго Ласки, Алана Кисар

  45 минут плюс 8 часов маринования

• Салат из печеного картофеля с лимоном и фетой

  Йоси Арефи

  1 час

• Клубничный пирог с кренделями 90 050

  Джеррелл Гай

  40 минут плюс охлаждение и охлаждение

• Рецепт печенья за 250 долларов

  Барбара Уитакер

  45 минут

Руководство по приготовлению пищи

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как сделать пряничный домик

  Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить ветчину

  Сэм Сифтон

• Кулинарное руководство

  Как приготовить кассуле

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пирог с заварным кремом

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как пить вино

  Эрик Азимов

• Кулинарное руководство

  Как приготовить макароны с сыром

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как глазировать торт

  9000 2 Мелисса Кларк

Маринованные грибы: моя любимая домашняя кулинарная биржа на сегодняшний день

Несколько лет назад я разговаривал со своей подругой Пиной о том, что мы планировали приготовить для наших семей на этой неделе; мы оба любим готовить, а Пина любит печь (она печет намного лучше меня)! Я не могу точно вспомнить, что мы оба готовили на ужин в тот вечер, но я помню, что мы оба думали, что рецепты друг друга звучат восхитительно. «Почему бы нам не сделать двойную порцию и не раздать семьям друг друга новые вещи, чтобы они попробовали их завтра», — сказала Пина. И вот тут-то и родилась наша неожиданная «обмен домашней едой». С тех пор, несколько раз в месяц, мы любим получать/дарить вкусные подарки друг другу. Так весело видеть, что готовят и пекут другие семьи, и это заставляет нас чувствовать себя очень 19-летними.Домохозяйки из пригорода 50-х в бетонных джунглях Нью-Йорка!

Несколько недель назад Пина передала мне банку маринованных грибов; Я обожаю грибы и ем их как можно больше, чтобы получить витамин D (они являются отличным неживотным источником витамина D), клетчатку, белок и антиоксиданты! Я люблю, люблю, люблю, маринованные овощи, но, к сожалению, не могу их не есть. В большинстве маринованных овощей слишком много натрия, и, как вы знаете, я страдал от высокого кровяного давления с 12 лет.

Итак, как вы понимаете, когда Пина принесла эти грибы, я умирал от желания их съесть. Честно говоря, маринованное что-нибудь — это то, чего мне так не хватало на протяжении многих лет. Мне пришлось сразу же позвонить ей, чтобы узнать, добавила ли она соль в рецепт — она уверила меня, что это всего лишь щепотка морской соли. Я был в восторге и нырнул прямо, буквально почти с головой, так как не мог выбраться из контейнера!

Взрыв вкуса, который поразил меня, когда я попробовал маринованные грибы, был ошеломляющим, таким восхитительным, что я не пробовал ничего подобного за столько лет! Они были маринованными, но совсем не солеными, и в них было немного остроты от свежего чеснока и хлопьев красного перца; так много вкуса в одном маленьком маринованном овоще (как вы все знаете, я люблю свои очень интенсивные пикантные блюда!).

Признаться, первое, что я сделал, когда оторвался от банки, это спрятал их от своей семьи; Я хотел их всех себе. По мере того, как чувство вины становилось все глубже, и моя банка подходила к концу, я призналась и рассказала моему мужу Джонатану, что я скрывала. Я дал ему свой последний гриб, и он попался на крючок!

Он не мог поверить, насколько невероятными были эти грибы, а я, конечно, все еще не мог поверить. Я сразу же позвонил Пине и, по сути, допросил ее. Я тосковал, тосковал, умирал от маринованных овощей последние 42 года (правильно, мне 54), и теперь ты делаешь это для меня??? Мне нужно было больше!

Пина сказала: «Давай, J (она называет меня J), пойдем покупать грибы (и перцы, так как мне не хватало перца в банках), и я научу, как мариновать овощи, которые даже вы можете есть ».

В следующую субботу мы пошли к Trader Joes, и я был зверем — я купил 20 контейнеров грибов (рецепт я уменьшил вдвое для вас, но помните, что грибы сильно уменьшаются)! Шоппинг с другом был настолько веселым, что мы не переставали смеяться – дополнительный бонус в виде обмена домашней едой.

Мы прибыли к дому Пины с 20 контейнерами грибов, очень большим кувшином белого уксуса, орегано, хлопьями красного перца, оливковым маслом первого отжима, свежим чесноком и четырьмя пустыми банками из-под варенья с крышками для хранения. Этот рецепт маринованных грибов передался от матери Пины, она итальянка и умеет готовить! Я бесконечно благодарна Пине за то, чему она научила теперь меня! Мы целый день готовили, смеялись, ели и пили эспрессо, чтобы поддерживать себя в тонусе.

Это было веселее, чем когда-либо, и просто сделало меня по-настоящему счастливым. Есть что-то особенное в том, что друг приглашает вас на свою кухню и делится с вами семейным рецептом, что заставляет вас чувствовать себя особенным!

Вечером того же дня я должен был принести плоды (или овощи) нашего труда моей семье, и они не могли оторваться от них! Мой сын Эллис каждый день берет их из холодильника, чтобы съесть несколько штук отдельно, потому что он так их любит, я добавляю их каждый день в свои очень большие салаты на обед, а ночью Джонатан ест их за ужином. Говорю вам, мои салаты никогда не будут прежними! Я даже думаю, что добавлю их на колбасную доску, которую я делаю на выходных, чтобы немного изменить ее, и я знаю, что никто не будет разочарован этим! Я даже могу предположить, что у нас с Пиной может быть несколько рабочих мест, и мы будем обучать больше наших друзей, как правильно мариновать восхитительные овощи в нашем будущем.

Сегодня я хочу поделиться с вами не только этими любимыми маринованными грибами и рецептом Пины, но и идеей организовать обмен домашней едой с друзьями, которые у вас есть в жизни. Какое простое удовольствие было провести день на кухне моей дорогой подруги Пины, делясь историями о своей маме и ее рецептах, кулинарными советами и ремесленными хитростями. Я надеюсь, что вы приготовите эти маринованные грибы, и они вам понравятся, но я очень надеюсь, что вы приготовите их для друга и поделитесь опытом вместе. ХХ Джанин

Маринованные грибы: моя любимая домашняя кулинарная биржа на сегодняшний день

Ингредиенты: Получается 2-3 банки (каждая банка около 13 унций). Я использую банки из-под варенья, но подойдут любые.

3-4 фунта белых грибов (они сильно уменьшаются в размерах — удвойте рецепт, если хотите больше)

2 стакана оливкового масла

1 большой кувшин дистиллированного белого уксуса (64 унции) для этого рецепта)

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка сушеных хлопьев красного перца

4 зубчика свежего чеснока – каждый зубчик разрезать на 4 части

1/4 чайной ложки морской соли (по желанию) отлично и без соли!

 

 

900 02

Инструкции:

Откиньте все грибы на дуршлаг в раковину и смойте всю грязь, протирая грибы, пока вода их промывает.