Мясо в горшочке рецепт: Мясо в горшочках – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Мясо в горшочках – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если у вас есть керамические горшочки, обязательно готовьте в них, а не используйте их как элемент кухонного декора. Любое блюдо, приготовленное в горшочках в духовке, будет отличаться от аналогичного, но приготовленного на плите. Не верите? Я расскажу вам, как приготовить мясо в горшочках, а вы сделайте одну порцию мяса с теми же ингредиентами на плите, а вторую в горшочке.

Как видите, готовить будем из минимального набора ингредиентов. Добавляйте любые овощи по своему вкусу, не прогадаете.

Нарезаем мясо на небольшие кусочки и отправляем его обжариваться на сильно разогретой с растительным маслом сковороде.

Морковь с луком очистим и нарежем. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь — полукольцами.

Мясо обжарилось до красивой румяной корочки, убираем его со сковороды. А в сковороду наливаем полтора стакана воды, даем ей покипеть.

Распределяем мясо по горшочкам. У меня получилось два горшочка ёмкостью по 0,8 литра.

Поверх мяса выкладываем нарезанные грибы. У меня замороженные белые.

Теперь добавим морковь.

И репчатый лук. В каждый горшочек добавляем соль и перец.

И добавим мелко нарезанную зелень.

И теперь добавляем воду со сковороды. Уровень воды должен быть на 1.5-2 см ниже края горшочка. Мне к обеду нужно было мясо с подливой, поэтому я добавляла именно столько воды. Если вам не нужна подлива, добавьте по трети стакана воды в каждый горшочек.

Закрываем горшочки крышками и ставим в холодную духовку. Включаем температуру 200 градусов и готовим 1 час. Помните, что время готовки зависит от мяса, поэтому через час проверьте, готово ли оно.

Мясо получается мягким, сочным и очень вкусным.

Мясо в горшочке, пошаговый рецепт с фотографиями – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Говяжья лопатка 600 г

Сушеные белые грибы 24 г

Картофель 300 г

Корень сельдерея 120 г

Репчатый лук 200 г

Морковь 200 г

Шампиньоны 8 штук

Томатная паста 1 столовая ложка

Красное сухое вино 200 мл

Чеснок 1 зубчик

Растительное масло 50 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сахар по вкусу

Зелень по вкусу

Мясо в горшочках “Купеческое”: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 25.3k. Опубликовано 08.01.2021

К праздничному обеду или ужину приготовьте «Купеческое» мясо в горшочках – получится сытное угощение для вас и ваших родных.

Приготовьте это блюдо с добавлением грибов – будет ароматно и вкусно. Также добавьте немного картофеля, сметаны и сыра – сытное блюдо понравится каждому гостю. Сочетание мяса и грибов – это классика, которая всем знакома. Мясо пропитывается ароматом грибов, получается вкусным, просто бесподобным. Блюдо готовьте в духовке в горшочках – оно будет томленым, нежным, очень достойным.

Ингредиенты:

• Свинина – 350 г.
• Грибы (шампиньоны) – 200 г.
• Картофель – 200 г.
• Лук репчатый – 60 г.
• Сметана – 100 г.
• Сыр твердый – 50 г.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Немного воды.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Свинину промойте, нарежьте на порционные кусочки.

Сильно жирную свинину не используйте или срежьте лишние прослойки. Также мясо желательно использовать свежее, которое не было замороженным. Свежая свинина получится мягкий и нежной после запекания.

2. Лук нарежьте небольшими кубиками. Он придаст блюду сочность и дополнительный вкус.

3. Разогрейте масло на сковороде, сделайте сразу сильный огонь. Выложите мясо с луком, обжаривайте быстро – пару минут, помешивая.

4. Промойте грибы, нарежьте средними пластинами.

5. Всыпьте грибы в сковороду с мясо, обжаривайте все вместе еще пару минут.

6. Нарежьте средними кусочками почищенный картофель.

7. Выложите в глиняные или керамические огнеупорные горшочки продукты слоями – мясо с грибами и картофелем. Добавьте соль и черный перец по вкусу, полейте сметаной и на дно влейте пару ложек воды.

8. Прикройте горшочки крышками и запекайте в духовке 35-40 минут при 180С. Мясо станет мягким, картофель хорошо пропечется, а грибы отдадут свой аромат.

9. Сразу после того, как достали горшочки, присыпьте ингредиенты сыром. От горячих ингредиентов сыр сразу расплавится.

Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде. При желании дополните «Купеческое» мясо свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал “Все в Кулинары.ру” в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Говядина в горшочках – Кулинарные заметки Алексея Онегина

Неумолимая поступь прогресса привела к тому, что большинство видело русскую печь только на картинках да в мультике про Вовку в тридевятом царстве, но традиция готовить еду в горшочках живет и здравствует. Причины понятны: это просто, полезно, удобно хранить и разогревать, и так далее. На моей кухне горшочки тоже есть, но обычно я предпочитаю им один большой горшок — в нём и кашу со щами приготовить можно, и жаркое, только не порционно, а сразу на всю семью, как в старые добрые.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Слово «жаркое», правда, в данном случае неверно — жарким на Руси всегда называли жареное мясо, причем жареное, как правило, большим куском. В горшочках же мясо не жарят, а тушат, и не целиком, а кусочками. Но термин прижился, так что ничего не поделаешь. Пусть будет жаркое.

Жаркое из говядины в горшочках

Сложность
средняяВремя
3,5 часа

Ингредиенты

6 порций

1 кг говяжьей мякоти

4 зубчика чеснока

2 луковицы

1 морковка

8-12 шампиньонов

2 ч.л. тмина

1/2 ст. муки

несколько веточек тимьяна

3 лавровых листа

500 мл вина

чёрный перец

Говядина в горшочках — это простое и полезное блюдо, которое удобно хранить и разогревать, и которое особенно притягательно с началом осени.
Алексей Онегин

Для медленного тушения лучшего всего подходит мясо с тех частей тела животного, которым пришлось потрудиться: в нем содержится много коллагена, который при долгом томлении в горшочках превращается в желатин, обеспечивая нежную, тающую консистенцию. Присмотрите такой отруб на рынке, обрежьте кости, пленки и жир, и разрежьте на кубики стороной 2-3 см. Приправьте мясо солью и перцем со всех сторон и пока что отложите в сторону.

Разогрейте в сотейнике немного масла, добавьте чеснок, перемешайте и добавьте нарезанные четвертинками шампиньоны. Почему мы добавили грибы раньше, чем овощи? Потому что овощи при обжаривании начнут выделять сок, и грибы будут тушиться, а не жариться, а так мы можем без труда обжарить их до золотистой корочки. Вот теперь можно добавлять крупно нарезанные овощи — по объёму их должно быть примерно столько же, сколько мяса. При желании можно не ограничиваться луком и морковью, а добавить, например, корневой сельдерей, пастернак или даже обычный картофель. Обжаривайте овощи, периодически помешивая, в течение 3-4 минут, и переложите в отдельную ёмкость.

Увеличьте огонь и влейте на сковороду еще немного масла. Самое время вернуться к говядине: обваляйте мясо в муке, стряхните её излишки и обжарьте со всех сторон до румяной корочки — по частям, чтобы кусочки говядины не толпились на сковороде, мешая испарению выделяющейся влаги. Снимите говядину с огня, влейте на сковороду вино, доведите до кипения и хорошенько потрите дно сковороды деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не пропала приставшая к нему золотистая зажарка, в которой еще осталась уйма вкуса и аромата. Подождите ещё минуту, и снимайте сковороду с огня.

Вино, кстати, можно брать и красное, и белое — получится в любом случае вкусно. При этом не стоит забывать про нехитрое правило — не готовьте с таким вином, которое вы не стали бы пить.

Уложите овощи с говядиной в горшочки или один большой горшок. На полпути добавьте половинки лаврового листа, веточки тимьяна и тмин, затем наполните горшочки почти до верха и аккуратно залейте вином. Хорошо бы запечатать горшочки тестом, но можно обойтись сложенным вдвое листом фольги, который ляжет между горшком и крышкой. Поставьте горшочки в духовку, разогретую до 200 градусов, через пять минут убавьте температуру до 120 градусов и готовьте в течение 3 часов. Подавайте с гарниром, щедро полив ароматным и густым соусом.

PS: Нетрудно догадаться, что этот рецепт говядины в горшочках — ни что иное, как версия говядины по-бургундски, приспособленная для этого способа приготовления.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов – мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Говядина в горшочках – 8 рецептов с фото, с картошкой, овощами, черносливом

Нежную говядину приготовьте для любимых в горшочках с картофелем, овощами, черносливом — очень вкусно!

Рецепт 1: говядина в горшочках

• мякоть говядины – 350-400 гр;
• картофель – 2-3 шт;
• морковь – половина небольшой;
• лук – 1 крупная луковица;
• помидоры – 1 шт;
• масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• соль – добавить по вкусу;
• чеснок – 2-3 дольки;
• перец болгарский сладкий – 0,5-1 шт;
• перец черный молотый – половина чайной ложки;
• вода для тушения говядины – 1,5-2 стакана.

Говядину режем не очень крупно, чтобы куски получились размером где-то с половину спичечного коробка. Если нарежете крупнее, времени на тушение мяса понадобится больше.

Одну крупную луковицу или две средние режем полукольцами или кусочками – нарезка, в общем-то, не важна. Лук в процессе тушения размягчится и станет вкусной густой подливкой. Чеснок режем мелкими кусочками.

В кастрюле с толстым дном или в сковороде хорошо раскаляем масло. Сначала обжариваем мясо до изменения цвета (говядина потемнеет). Затем добавляем лук. Огонь уменьшаем, тушим лук пока он не станет мягким, почти прозрачным.

Вливаем стакан воды (или больше-меньше) чтобы полностью закрыть мясо. солим по вкусу. Доводим до кипения, сразу же уменьшаем огонь до самого тихого. Плотно накрываем крышкой. Тушим говядину не менее часа, периодически проверяя жесткость мяса и присматривая за уровнем жидкости. Вода будет впитываться и испаряться, поэтому два-три раза ее нужно будет подлить.

В конце тушения говядина станет очень мягкой, будет практически разваливаться при нажатии на кусочек. Мясо обязательно должно быть с подливкой, иначе и вкус будет не тот, и мясо может пригореть.

Когда мясо будет почти готово, начинаем резать овощи для гарнира. Нарезаем крупными ломтиками или кусочками морковь и сладкий болгарский перец.

Очищенные клубни картофеля режем крупными кусками (или дольками, но не очень мелко).

На дно горшочка выкладываем картошку – она самая твердая из всех продуктов и обязательно должна быть закрыта жидкостью. Перчим, подсаливаем.

К тушеной говядине добавляем морковь с кусочками перца, все перемешиваем и выкладываем поверх картофеля. В оставшуюся подливку доливаем воды, доводим до кипения. Пробуем на соль, если нужно – подсаливаем и заливаем в горшочек с мясом и овощами. Подливка должна полностью покрывать картофель и не доходить до края горшочка 2-3 см. Сверху посыпаем чесноком, накрываем плотно крышкой, отправляем горшочки в горячую духовку.

На слабом огне тушим говядину с овощами 40-50 минут до полной готовности картофеля. Температуру поддерживаем на уровне 170-180 градусов, не больше, чтобы не допускать сильного кипения подливки. Выключаем огонь, горшочки оставляем в духовке минут на 10-15.

Достаем горшочки, перемешиваем содержимое, добавляем мелко нарезанный укроп или любую пряную зелень и подаем к столу. Можно добавить немного сметаны, но это не обязательно, мясо с овощами в горшочке без каких-то дополнений получается очень вкусным. Приятного аппетита!

Рецепт 2: говядина с картошкой в горшочке

Прежде чем приготовить мясное блюдо, очень важно выбрать хорошие качественные продукты. Ведь именно от той же говядины или свинины зависит, насколько еда получится сочной и ароматной. А в нашем случае тем более! Говядина с картошкой в горшочках – изысканное блюдо, которое можно запросто поставить на праздничный стол. Поверьте, все гости по достоинству оценят такую еду, ведь в ее состав входит сочное мясо, нежная картошка и ароматные специи и овощи.

• Мякоть говядины свежая 800 грамм
• Картофель 600 грамм
• Масло сливочное 40 грамм
• Соль 1/2 чайной ложки
• Масло растительное рафинированное 30 миллилитров
• Лук репчатый 100 грамм
• Перец черный свежемолотый 1/4 чайной ложки
• Вода чистая прохладная 1 литр

Говядину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить возможные осколки от костей. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и с помощью ножа очищаем от пленок, жил и лишнего жира. Нарезаем компонент средними кусочками и перемещаем в маленькую миску. Пусть пока отдохнет.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и ножом рубим небольшими кусочками. Внимание: размеры кубиков должны быть примерно такими же, как и мясные. Измельченные клубни перекладываем в среднюю миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы картошка не обветривалась и не темнела, пока мы будем подготавливать оставшиеся компоненты.

Кусочек сливочного масла выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа мелко рубим кусочками.

Внимание:

их количество должно равняться количеству глиняных горшочков. Измельченный компонент перемещаем в чистое блюдце.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками.

Внимание:

чем мельче мы порубим луковицу, тем лучше, так как она даст больше сока в блюде.

Измельченный компонент пересыпаем в свободную тарелку.

В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на большой огонь. Когда содержимое емкости очень хорошо разогреется, аккуратно (чтобы не обжечься, так как мясо начнет шипеть и выделять сок, который при большой температуре будет стрелять в разные стороны) сюда выкладываем кусочки говядины. Обжариваем компоненты со всех сторон до золотистой корочки и после с помощью деревянной лопатки перемещаем обратно в миску. Внимание: чтобы мясо равномерно покрылось румяным цветом, выкладываем его на очень горячую сковороду и в небольшом количестве, чтобы оно лежало на поверхности одним слоем.

Теперь конфорку не выключаем, а просто слегка прикручиваем конфорку. Выливаем в сковороду чистую прохладную воду и даем закипеть. Внимание: время от времени слегка помешиваем жидкость подручным инвентарем. Сразу же после этого высыпаем сюда соль и свежемолотый черный перец. Еще раз все тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и можем выключать конфорку. Этой смесью мы будем заливать нашу говядину с овощами.

В каждый глиняный горшочек выкладываем измельченную картошку так, чтобы она заполняла емкость ровно на треть.

Затем добавляем сюда обжаренное мясо и после мелко рубленный лук и по кусочку сливочного масла.

С помощью столовой ложки в каждый горшочек выливаем жидкость из сковороды и после включаем духовку. Как только она разогреется до температуры 180 градусов, емкости закрываем крышечками и ставим их на решетку на средний уровень. Пусть говядина с картошкой готовится на протяжении 40–50 минут. За это время компоненты должны стать полностью мягкими.

Внимание: если вы не уверены, тогда можете проверить их на степень готовности. Для этого достаточно с помощью кухонных прихваток достать один из горшочков, открыть крышку и проткнуть говядину и картофель острием ножа. Если инвентарь с легкостью войдет в мякоть мяса, значит, все готово и можно включать духовку.

Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 10–15 минут.

В конце достаем все из духового шкафа и даем 5 минут постоять в стороне.

Еще горячую говядину с картошкой подаем к обеденному столу прямо в горшочках. Поверьте, так намного вкуснее! И вообще, блюдо получается довольно сытным, поэтому угощаем всех им только с кусочками хлеба, свежими овощами и соленьями.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 3: говядина с овощами, тушеная в горшочках

• Гoвядинa бeз кocтeй 400 гp
• Мoлoдoй кapтoфeль 4-5 шт
• Мopкoвкa 1 шт
• Чecнoк 1 гoлoвкa
• Бoлгapcкий пepeц 1 шт
• Пoмидop 3 шт
• coль, чepный пepeц, чaбep, лaвpoвый лиcт, пeтpушкa Пo вкуcу

Для нaчaлa нaдo пoдгoтoвить мяco. Для блюдa xopoшo пoдoйдeт любaя нeжиpнaя мякoть гoвядины. oчиcтить мяco oт кocтoчeк и плeнoк. xopoшo вымыть гoвядину и нapeзaть нa куcки вecoм oкoлo 50 гpaмм. cлoжить мяco в кacтpюлю и зaлить литpoм xoлoднoй вoды. Пocтaвить нa oгoнь. Дoбaвить нecкoлькo гopoшин чepнoгo пepцa, лaвpoвый лиcт и пocoлить. Пocлe зaкипaния cнять пeну и дoбaвить нapeзaнную кpупными кубикaми мopкoвь. Нaкpыть кacтpюлю кpышкoй и вapить нa caмoм мaлeнькoм oгнe oкoлo 1 чaca.

Пo бoльшoму cчeту мoжнo избeжaть вapки мяca, ecли иcпoльзуeтcя мoлoдaя тeлятинa.

Пoкa вapитcя гoвядинa, нaдo пoдгoтoвить oвoщи. Кapтoфeль oчиcтить и нapeзaть кpупными куcкaми. Чecнoк, нe oчищaя oт oбoлoчки, paздeлить нa дoльки. oчиcтить 1-2 дoльки, ocтaльныe ocтaвить нeoчищeнными. Пoмидop paзpeзaть нa двe пoлoвинки, выpeзaв cтepжeнь pocтa.

Бoлгapcкий пepeц oчиcтить и иcпeчь нa cкoвopoдкe-гpиль, чтoбы пepeц cтaл мягким.

Кaк тoлькo гoвядинa cвapилacь, нaчинaeм уклaдку ингpeдиeнтoв в гopшoчки. Мяco и oтвapeнную мopкoвь пepeлoжить в гopшoчки, дoбaвив нeoчищeнныe зубчики чecнoкa. ocтaвлeнныe oчищeнныe зубчики чecнoкa pacтepeть c нeбoльшим кoличecтвoм coли и пepцa (буквaльнo щeпoткa) paздeлить мeжду гopшoчкaми. Дoбaвить 1-2 щeпoтки cушeнoгo чaбepa или cмecи apoмaтныx тpaв. Пepeмeшaть coдepжимoe.

Дoбaвить нapeзaнный лoмтикaми пoджapeнный нa гpилe бoлгapcкий пepeц. Улoжить кapтoфeль. Пo цeнтpу улoжить пoлoвинку пoмидopa, cpeзoм ввepx.

Нeмнoгo пocoлить и пoпepчить. Влить в кaждый гopшoчeк бульoн, ocтaвшийcя пocлe вapки гoвядины. Бульoнa нaдo нeмнoгo. Дocтaтoчнo ecли кapтoфeль будeт нaпoлoвину лeжaть в бульoнe. У мeня xвaтилo oкoлo 0.5 cтaкaнa бульoнa нa кaждый гopшoчeк. Гoвядинa c oвoщaми — этo нe cуп.

Нaкpыть гopшoчки кpышкaми. Тaк кaк в гopшoчкe ecть жидкocть, oнa oбязaтeльнo будeт выкипaть. Пoэтoму peкoмeндую пocтaвить гopшoчки в пoддoны: кepaмичecкиe или из жapoпpoчнoгo cтeклa.

Овoщи c мяcoм в гopшoчкax гoтoвятcя в paзoгpeтoй дo 220-230 гpaдуcoв дуxoвкe. Вpeмя тepмooбpaбoтки укaзaть oчeнь cлoжнo.

Гoвядинa нaчнeт тушитьcя нe paнee, чeм нaгpeeтcя coдepжимoe гopшoчкoв и зaкипит бульoн. oт мoмeнтa зaкипaния нaдo зaceчь 35-40 минут.

Зa этo вpeмя блюдo будeт пoлнocтью гoтoвo. Жидкocти ocтaнeтcя coвceм мaлo.

Блюдo пoдaeтcя пpямo в гopшoчкax. Нaдo пpeдвapитeльнo вытepeть иx caлфeткoй oт ocтaткoв выкипaющeгo бульoнa и пocтaвить иx нa пoдxoдящиe тapeлки или блюдцa.

Вo вpeмя тpaпeзы мяco c oвoщaми выклaдывaeтcя лoжкoй нa тapeлку. Пocыпaя блюдo мeлкo нapeзaннoй пeтpушкoй.

Рецепт 4: говядина в горшочках в духовке

Говядина приготовлена в горшочках в луково-сметанном соусе в духовке: мясо получается нереально вкусное и нежное, просто тает во рту!

Готовить говядину очень просто — минимум действий, но надо запастись терпением, потому что готовиться оно будет 2,5 часа.

• 500 г говядины,
• 2 большие луковицы,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 100 г сметаны,
• 1 ч.л. горчицы,
• соль,
• перец.

Режем говядину кубиками:

Лук крупными кубиками (полукольцами). Смазываем горшочки растительным маслом, помещаем туда говядину и лук, перемешиваем.

Накрываем горшочки крышкой.

Ставим горшочки в духовку, включаем духовку на 180 градусов (не забываем, что горшочки никогда не ставят в разогретую духовку), ставим таймер на 1 час.

По прошествии часа заглядываем в горшочки и перемешиваем содержимое, стараясь погрузить все кусочки в выделивший сок. Накрываем горшочки крышкой, возвращаем в духовку, снова ставим таймер на 1 час.

Минут за пять до того, как прозвенит таймер, делаем соус: для этого смешиваем сметану и горчицу, перчим, солим (я еще использую копчёную паприку).

Когда таймер прозвенел, добавляем в горшочки приготовленный соус. Ёмкость из-под соуса ополаскиваем водой и эту соусную водичку тоже выливаем в горшочки. Перемешиваем, накрываем крышкой и, сглатывая слюнки, возвращаем горшочки обратно в духовку.

Ставим таймер ещё на 30 минут.

Мясо получается очень нежное, тает во рту, соус тоже очень вкусный.

Рецепт 5: говядина с грибами в горшочках

Блюда в горшочках всегда получаются вкусными и очень ароматными, причем готовить их просто. Сегодня мы приготовим в горшочках говядину с грибами. Такое блюдо можно подать и к обычному семейному ужину, и к праздничному столу.

• Говядина 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Белое вино 60 мл.
• Шампиньоны 6 шт.
• Перец, соль, специи по вкусу
• Вода 100 мг.

Перед готовкой возьмем горшочки и зальем их обычной водой. Это нужно для того чтобы горшочки впитали влагу и отдавали ее блюду в процессе готовки, тогда оно получится сочным, так как создастся эффект томления. Оставим их так постоять примерно 10 минут.

Вот теперь берем говядину, хорошо моем под проточной водой и избавляемся от ненужных прожилок, обрезаем места, где много жира, там, где его чуть-чуть оставляем. Нарезаем мясо на небольшие куски, посыпаем их подготовленным перцем и солью, даем им постоять, а пока будем заниматься остальными ингредиентами.

Шампиньоны моем и аккуратно очищаем. Мы будем использовать крупные грибы, если они у вас мелкие, то их количество нужно увеличить. Итак, шампиньоны нарезаем на крупные куски, мелкие оставляем в целом виде. Кстати, при желании можно брать и любые другие грибы.

Лук чистим и разрезаем пополам, опять же, если лук крупный, то достаточно будет половины на один горшочек, если мелкий, то берите целый. Лук нарезаем полукольцами, слишком мельчить не будем.

Лук чистим и разрезаем пополам, опять же, если лук крупный, то достаточно будет половины на один горшочек, если мелкий, то берите целый. Лук нарезаем полукольцами, слишком мельчить не будем.

Затем, плотно укладываем подготовленное мясо.

Следующим слоем кладем оставшиеся грибы и лук. Так же в горшочки заливаем воду, которую предварительно можете немного подсолить. Ну, и осталось вино, которое тоже добавляем.

Отправляем горшочки в духовку, предварительно разогревать ее не нужно. Устанавливаем температуру 150-160 градусов. Готовиться блюдо будет примерно 1,5-2 часа, причем без вашего участия.

Подавать блюдо можно прямо в горшочках, а можно выложить в тарелочки. В дополнение можно подать свежие овощи.

Рецепт 6: говядина с гречкой в горшочке в духовке

Говядина с гречкой в горшочках в духовке – очень вкусное, питательное и полезное лакомство. Оно как то сразу подсознательно ассоциируется с теплым очагом, деревней и русской печкой. Мы хотели подробно рассказать Вам о технологии приготовления, далее Вы найдете отличный рецепт с фото.

Набор ингредиентов для нашего блюда довольно скромный, с низкой себестоимостью. По желанию Вы можете добавить грибов, томатов, что позволит Вам получить новые вкусовые оттенки. Продукты рассчитаны для заполнения 4 глиняных горшков:

• Говяжья вырезка – 500 г;
• Гречневая крупа – 1,5 стакана;
• Морковь – 1 шт.;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• Перец болгарский – 2 шт.;
• Масло растительное – 2 ст. ложки;
• Приправа «смесь перцев» – ½ ч. ложки;
• Масло сливочное – 2 ст. ложки;
• Соль по вкусу.

Мясо промоем прохладной водой, срежем пленки, сухожилия. Затем говядину нарежем небольшими кусочками, поместим в миску с растительным маслом, специями, солью. Все это перемешиваем и убираем в холодильник на время, которое потратим на подготовку остальных ингредиентов.

С перцев срежьте плодоножки, ножиком вычистите семена и перегородки. Нашинковать их можно мелкими кубиками или соломкой.

Морковь и лук очистите, измельчите ножом. На сковороде разогрейте немного растительного масла, 5 минут пассеруйте лук, затем добавьте морковку, пару столовых ложек кипяченой воды, тушите всё еще 5 мин.

Крупу высыпьте на мелкое сито, промойте под струей холодной воды.

Теперь остается только сложить подготовленные ингредиенты в горшки в определенном порядке. Сначала кладем по 4 ст. ложки промытой крупы, затем 2-3 ложки обжаренных овощей. После этого кладем в каждый сосуд по несколько кусочков замаринованного мяса и снова слой из овощной поджарки. В каждый горшочек влейте по 100 мл воды, добавьте по половине ложки сливочного масла и немного соли, специй.

Глиняные сосуды с содержимым ставим в разогретый до 180-190°C духовой шкаф на 1 час.

Гречка с мясом, приготовленная в горшочках, получается необыкновенно вкусной, рассыпчатой, питательной и полезной.

Надеемся, этот рецепт Вам очень понравился и был полезен. Это поистине очень хорошее, вкусное блюдо, а аромат просто сказка!

Рецепт 7: как приготовить говядину с черносливом в горшочке

Очень простой и вкусный рецепт приготовления говядины с черносливом в горшочке. Попробуйте приготовить его по этому быстрому рецепту. Блюдо понравится не только вам, но и всей вашей семье.

• 1 кг. говядины
• 2 большие луковицы,
• средняя морковка,
• 8-10 штук сушеного чернослива,
• 2-3 столовых ложки томатной пасты,
• и — секретный ингредиент — 0,5 литра пива (светлого и «живого»).

Говядину нарезаем небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковь и чернослив нарезаем соломкой. Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды.

Говядину обжариваем, пока не выпарится вода и мясо слегка не поджарится. Лук тоже обжариваем до золотистого цвета.

Мясо солим, перчим и добавляем любимые специи по вкусу. Перекладываем в горшочки.

На мясо кладем лук,

морковь и чернослив. Выливаем томатную пасту и заливаем пивом, которое должно покрыть все ингредиенты. Закрываем плотно крышечками и отправляем в холодную (!) духовку, включенную на 200 С примерно на час — полтора (смотря по духовке).

Мясо получается нежнейшее, много соуса, которым можно полить гарнир. Приятного аппетита!

Рецепт 8: говядина в горшочке с луком и сметаной

Нежная диетическая говядина, всего 128 ккал.

• Говядина (Брал заднюю часть) — 590 г
• Лук белый — 2 шт
• Масло подсолнечное (Можно либо подсолнечное либо оливковое.) — 2 ст. л.
• Порошок горчичный (Я этот раз делал с горчицей козацкая торчин) — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сметана (Обезжиренная сметана ( диета )) — 100 г

Режем мясо.

Режем лук.

Перемешиваем и солим.

Добавляем в горшочек масло

Высыпаем содержимое тарелки в горшочки. Накрываем крышкой. Ставим на час в духовку при температуре 190-200.

Тем временем делаем соус. Берем сметану и просто смешивает с горчицей.

Через час готовки, в мясо добавляем соус. Перемешиваем и еще отправляем на 40 минут.

Все мясо приготовлено, можно добавлять к любому гарниру. Простой и малокалорийный рецепт.

Источники: https://namenu.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.djurenko.com, http://saechka.ru, https://vduhovochke.ru, http://produhovku.ru, http://edalnya.com, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Мясо в горшочках по-домашнему, рецепт с пошаговыми фото

Как приготовить вкусное мясо в горшочках с картошкой и грибами

Возможно, у некоторых из вас в памяти остался вкус приготовленных в русской печи блюд, которыми в детстве угощала вас бабушка. Сегодня отведать созданное таким способом яство могут лишь некоторые счастливчики.

Но не стоит отчаиваться, ведь у каждого на кухне есть духовой шкаф, а в посудных магазинах представлен большой выбор керамических горшочков, а значит, можно поэкспериментировать.

Прямо сейчас мы поведаем, как приготовить картошку с мясом и грибами в горшочках. По этому принципу в горшочках можно приготовить любые виды мяса и любые овощи. Сам принцип прост: мясо и овощи выкладываются в горшочки слоями или же перемешиваются между собой со сметаной или майонезом. И все это сдобрить нежным плавленным  сырком.

Читайте также:

Выход: 4 порции

Ингредиенты:

• Мясо средней жирности (свинина или говядина)– 400 г
• Грибы – 200 г
• Картофель – 4 шт. среднего размера
• Лук репчатый – 2 шт.
• Плавленый сырок – 2 шт.
• Сметана – 4 столовые ложки
• Масло подсолнечное – 3-4 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Рецепт мяса в горшочках по-домашнему

1. Подготавливаем все из предложенного выше списка.

2. Мясо моем. В этом пошаговом рецепте взяли говядину, но можно использовать свинину, баранину и даже курочку. Обсушиваем и режем кубиками среднего размера.

3. Грибы также нарезаем кубиками.

4. Лук режем не сильно мелко.

5. Обжариваем в разогретом масле грибы. Отправляем к ним лучок и жарим до зарумянивания. Добавляем специи.

6. Картофель чистим. Режем небольшими кубиками. Солим и перчим.

7. В горшочек кладем мясо. Не забываем посолить и поперчить.

8. Затем отправляем пару столовых ложек обжаренных с лучком грибочков.

9. Теперь пришла очередь и картошки.

10. Смазываем картофель сметаной.

11. Выкладываем кусочки плавленого сырка. Ставим горшочки с мясом и картофелем в духовку, прогретую до 180 градусов.

12. Через 75 минут зовите домочадцев к столу, поскольку вкуснейшее мясо в горшочках по-домашнему готово! Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, что можно приготовить в горшочках в духовке. И кто знает, может быть, через несколько десятков лет, уже ваши внуки будут вспоминать ваши кулинарные шедевры с теплотой и желанием их воссоздать.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Говядина в горшочке с овощами – фото рецепт

 

Продукты на 2 горшочка:

• Говядина — 400 гр.
• Кабачок — 200 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 или 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Соль и специи — по вкусу

На удивление простое по трудозатратам блюдо,  но долгое по времени приготовления. Ведь красное мясо обычно варится несколько часов. Если надо быстрее то можно приготовить в горшочках курицу с картошкой или паэлью по русски. А в этом рецепте у нас вкусная и мягкая говядина.

Приготовление говядины в горшочках:

1. Подготовим все продукты. Мясо мелко порежем на кусочки. Овощи покрошим.

 

2. Мясо присолим и добавим любимые пряные травы. У меня идет готовый набор трав без всяких химических примесей, называется «для пиццы». Но я ее использую везде, очень нравится. У нее в составе такие травы: лук, сладкий перец, укроп, майоран, сушеный чеснок, базилик, перец, зелень петрушки, тимьян, сельдерей.

 

3. В горшочек на дно выльем одну ст.л. подсолнечного масла.

 

4. Осталось только разложить все продукты по горшочкам. Начнем с овощей: лук, морковь, болгарский перец.

 

5. Далее идет мясо говядины.

 

6. Теперь кабачок и картофель.

 

8. Чтобы мясо с овощами не пригорело, добавим обычной воды (0,5 стакана) или бульон.

 

7. А сверху выложим помидоры.

 

9. Отправляем наши горшочки в духовку на 2 часа. Температуру зададим 180-200 гр.

 

10. Готовое мясо получается мягким и вкусным. И о-оочень ароматным!

 

11. Подавать мясо говядины с овощами в порционных тарелочках. Украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления говядины в горшочках:

1. Не разогревайте духовку заранее. Горшочки от резкого перепада температуры могут пострадать. Вытаскивая горшочки из духовки, ставьте на деревянную подставку. Избегайте контрастных температур.

2. Соотношение овощей к мясу может быть различным, так же как и состав самих овощей.

3. Если ваш ребенок не приучен жевать кусочки мяса, можете добавить мясной фарш. Так и блюдо быстрее приготовится и ребенок сможет его съесть. Но обычно дети к 2-м годам уже могут справиться с мясом, если любят его кушать.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Easy Instant Pot Roast (Нежное и сочное)

Как приготовить такое нежное жаркое в горшочке Instant Pot, которое тает во рту . Этот простой рецепт делает говядину невероятно вкусной и вкусной для всей семьи. Для этого рецепта используйте кастрюлю быстрого приготовления или другую скороварку. Перейдите к легкому рецепту быстрого приготовления в горшочке или прочтите наши советы по его приготовлению.

Что такое жаркое?

Жаркое в горшочке – это больше метод, чем отдельный кусок мяса.Для этого обжарьте большой кусок говядины, пока он не подрумянится со всех сторон, а затем готовьте его с ароматическими добавками, такими как травы, лук, морковь и бульон, пока он не станет нежным во рту.

Вы можете приготовить это в голландской духовке на плите, в духовке, в мультиварке или в скороварке. В этом рецепте мы используем скороварку (в частности, наш Instant Pot), чтобы приготовить жаркое. Скороварка значительно сокращает время приготовления.

Какие куски мяса лучше всего использовать?

Лучшие куски говядины для жаркого – это более жесткие куски мяса, такие как цыпленок, грудинка и круглые куски.Традиционно говядина долго готовится при низкой температуре. Именно поэтому так хорошо работают более жесткие нарезки говядины. Когда я говорю о более жестких кусках мяса, я имею в виду более постные отрубы с большим количеством соединительной ткани.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot)?

Время, необходимое для приготовления жаркого в Instant Pot, зависит от размера вашего куска мяса. Чтобы приготовить кусок говядины весом 3 фунта, общее время, необходимое для его приготовления, составит около 2 часов 30 минут.Сюда входит время, необходимое для доведения говядины до комнатной температуры (подробнее об этом ниже), время обжаривания и время, необходимое для приготовления в скороварке.

Я знаю, что 2 часа 30 минут могут показаться долгим сроком, но для ультра-нежной и сочной говядины нам нужно все это. Хорошая новость заключается в том, что скороварка намного быстрее готовит жаркое в горшочке, чем мультиварка, духовка или когда оно готовится на плите.

Я упомянул, что было дополнительное время, чтобы довести говядину до комнатной температуры.После тестирования этого рецепта жаркого на нашей собственной кухне мы обнаружили, что если начать с говядины прямо из холодильника, жаркое не станет таким нежным, как если бы вы дали говядине время вынуть из холодильника, чтобы она поднялась. до комнатной температуры перед приготовлением.

Мы обнаружили, что для жаркого на три фунта лучше оставить его на прилавке на 1 час. У этого дополнительного времени есть еще одно преимущество: это дает нам возможность приправить мясо. Сразу после того, как вы достали говядину из холодильника, мы обильно приправляем ее солью, что означает, что, пока говядина сидит, соль может просочиться в мясо, что делает его особенно вкусным при приготовлении.

Можно ли использовать замороженную говядину?

Вам может быть интересно, можно ли использовать замороженную говядину для жаркого в горшочке. Технически ответ – да, просто время приготовления будет больше (на 20-30 минут больше).

Тем не менее, для достижения наилучших результатов мы настоятельно рекомендуем следовать нашему методу, который предусматривает использование размороженной говядины, приправленной солью и оставленной на прилавке достаточно долго, чтобы охладиться. Это дополнительное время приготовит самое ароматное жаркое, которое тает во рту. Использование размороженной говядины также позволяет нам поджарить мясо снаружи перед его тушением, что придает блюду дополнительный аромат.

Как приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot).

На наших фотографиях мы используем 6-литровую скороварку, представляющую собой электрическую скороварку. Другие бренды также производят электрические скороварки. Если у вас есть один из них, вы сможете использовать этот рецепт без каких-либо проблем (просто убедитесь, что вы сначала прочитали руководство пользователя).

Шаг 1. Приправьте говядину и доведите до комнатной температуры. Я уже касался этого выше, но я быстро сделаю это снова, здесь.После тестирования мы обнаружили, что когда мы оставили говядину на прилавке, чтобы она приблизилась к комнатной температуре перед приготовлением, жаркое в горшке было намного более нежным в конце времени приготовления. Мне также нравится, что у говядины есть возможность посолить около часа перед приготовлением. За это время соль проникает в мясо и помогает приправить его и смягчить его.

Шаг 2. Обжарьте говядину со всех сторон. Подрумянивая говядину со всех сторон перед приготовлением при высоком давлении, мы придаем мясу цвет и добавим аромата кастрюле.Чтобы приготовить еду в одной кастрюле, обжарьте говядину прямо в скороварке, используя функцию «Соте». Если в вашей скороварке нет этой функции, просто обжарьте говядину на тяжелой сковороде на плите. После подрумянивания я снимаю говядину, чтобы перейти к овощам.

Шаг 3. Слегка коричневые овощи. Для дополнительного вкуса мы добавляем в жаркое в горшочке лук, морковь и сельдерей, но мне нравится сначала готовить их на дне кастрюли. Этот шаг придаст кастрюле еще больше аромата, что придаст невероятный вкус жидкости для тушения.Когда они начинают пахнуть сладко и местами становятся светло-коричневыми, я вынимаю их и перехожу к приготовлению жидкости для тушения.

Шаг 4. Очистите кастрюлю от глазури и снова положите туда говядину и овощи. Под деглазированием я подразумеваю добавить жидкость и соскоблить дно кастрюли, пока оно не станет чистым. На ступенях, на которых мы обжариваем говядину и овощи, остаются кусочки, прилипшие ко дну. Путем удаления глазури мы поднимаем весь аромат, прилипший к дну сковороды. Когда дно кастрюли чистое, я кладу в кастрюлю говядину, овощи и другие ароматические вещества.

Шаг 5. Готовьте под давлением, пока говядина не станет мягкой. Как я уже упоминал выше, время, необходимое для приготовления, будет зависеть от размера куска говядины, который вы готовите. Мы обнаружили, что трехфунтовому жареному требуется 60 минут при высоком давлении, прежде чем оно станет мягким.

По нашим фотографиям видно, что мы добавили в горшок и молодой картофель. Они становятся очень мягкими, и их можно подавать целиком или в пюре с ароматным картофельным пюре. Кроме того, вы можете оставить картофель и запечь его в духовке, чтобы получить более хрустящий результат.(На самом деле это мой предпочтительный метод. Говядина и морковь настолько нежные, что добавление хрустящего жареного картофеля рядом с ними – приятное изменение текстуры.)

Шаг 6. Естественно отпустите скороварку на 10 минут и подавайте. Под естественным отпусканием я подразумеваю, что когда время готовки истекло, я оставляю скороварку в покое и позволяю ей медленно сбросить часть давления, созданного внутри кастрюли. Примерно через 10 минут я использую кнопку быстрого освобождения, чтобы сбросить оставшееся давление, прежде чем открывать крышку.(Если вы плохо знакомы с Instant Pot или электрическим скороваркой, я рекомендую прочитать руководство пользователя, прежде чем следовать нашему рецепту.)

После приготовления говядина станет нежной, лук растает в соусе, а морковь станет мягкой, как шелк. Сельдерей тоже становится нежным, но я обычно не подаю его с говядиной, так как к концу приготовления они обычно полностью отдают свой вкус соусу. Если вы добавили картофель, можно подавать его вместе с говядиной или размять в пюре.

В качестве необязательного шага вы можете приготовить соус из жидкости, оставшейся в кастрюле. Я предоставил метод в рецепте ниже. Вы также можете просто ложить жидкость в кастрюлю на говядину при подаче. Все зависит от вас.

Как узнать, когда это сделано.

Жаркое в горшочке готово, когда оно мягкое, и его легко разделить вилкой. Говядина должна развалиться на вас, а это значит, что скороварка сделала свое дело, разрушив всю соединительную ткань в говядине. Вы можете увидеть, как это выглядит на фото выше.

Что делать, если жаркое у меня жесткое?

Если после приготовления жаркое по-прежнему остается жестким, все, что вам нужно сделать, это готовить его дольше.Если говядина по-прежнему жесткая, тушению нужно больше времени, чтобы сотворить чудо и разрушить соединительные ткани в говядине.

Поскольку мы используем скороварку, если по прошествии рекомендованного времени приготовления говядина не станет такой нежной, как хотелось бы, вам нужно будет снова закрыть кастрюлю крышкой, закрыть ее и затем готовить при высоком давлении в течение дополнительное время (я предлагаю дополнительные 10–20 минут).

Другие рецепты быстрого приготовления (скороварки)

• Наш любимый костный бульон готовится в скороварке.Считайте костный бульон более насыщенным и бархатистым. Его можно использовать в рецептах, требующих бульона или бульона, но также его можно использовать как вкусный и успокаивающий суп.
• Easy Instant Pot Salsa Verde Chicken идеально подходит для подачи с рисом, вареными зернами или лепешками.
• Наша непревзойденная рваная свинина восхитительна, когда ее готовят в скороварке. Смотрите наши советы, а также как приготовить это в мультиварке.
• Эти яйца быстрого приготовления не могут быть проще! Если вы ищете 100% надежный метод приготовления яиц, сваренных всмятку или вкрутую, то вот он.

Easy Instant Pot Roast (нежное и сочное)

• PREP 1 час
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час 30 минут
• ИТОГО 2 часа 30 минут

Как приготовить Instant Pot жаркое, настолько нежное, оно тает во рту. Этот простой рецепт делает говядину невероятно вкусной и вкусной для всей семьи. Используйте скороварку быстрого приготовления или электрическую скороварку другой марки. Лучшие куски говядины для жаркого – это более жесткие куски мяса, такие как цыпленок, грудинка и круглые куски.Детский картофель не обязателен. Они становятся очень мягкими, их можно подавать целиком или в пюре и подавать вместе с жареным.

На 6-8 порций

Вам понадобится

Для жареного в горшочке

3 фунта говяжьего цыпленка, грудинки или раунда

Соль

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки чесночного порошка

3/4 чайной ложки молотого черного перца

1 крупная луковица

5 средних морковок (12 унций)

4 стебля сельдерея

5-6 зубчиков чеснока

1 1/2 столовые ложки высокотемпературного масла для жарки

3 стакана говяжьего бульона

От 1 до 2 бульонных кубиков или используйте бульонную смесь, по желанию, см. Примечания

3 столовые ложки яблочного уксуса

4 веточки розмарина

4 веточки тимьяна

1 лавровый лист

12 унций детского картофеля, по желанию

Для опционного соуса

1/4 стакана воды

2 столовые ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки сливок, по желанию

Указания

• Приготовить говядину и овощи

Приправить все стороны говядины большим количеством соли (2–3 чайные ложки) и затем отставить при комнатной температуре на один час.

Тем временем приготовьте смесь специй, перемешав луковый порошок, чесночный порошок и черный перец.

Подготовить овощи. Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Очистите морковь и удалите концы. Нарежьте морковь и сельдерей толстыми длинными палочками. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и снимите кожуру.

• Cook Pot Roast

Через час промокните говядину бумажными полотенцами со всех сторон (это помогает мясу подрумяниться), а затем натрите говядину со всех сторон смесью специй.

Добавьте масло на дно кастрюли быстрого приготовления на 6 литров (или электрической скороварки). Выберите настройку «Соте» и выберите сильный огонь. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте говядину. Готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, примерно по четыре минуты с каждой стороны. Переложите обжаренную говядину на тарелку.

Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и зубчики чеснока и готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут потеть и не станут слегка подрумяниваться по краям, около 6 минут. Переложите овощи в тарелку.

Влейте бульон, бульон и яблочный уксус, а затем деревянной ложкой соскребите подрумянившиеся кусочки, прилипшие к дну кастрюли (невыполнение этого может привести к ошибке при приготовлении под давлением).

Отключите функцию «соте». Положите говядину обратно в кастрюлю и посыпьте ее луком, морковью, сельдереем и чесноком. Добавьте розмарин, тимьян, лавровый лист и молодой картофель (по желанию). Ничего страшного, если жидкость в кастрюле не покрывает полностью говядину и овощи.

Выберите функцию «Приготовление под давлением» или «Ручной» и готовьте при высоком давлении в течение 60 минут. Обратите внимание, что таймер не запустится, пока внутри кастрюли не будет достаточного давления, поэтому таймер может не запуститься в течение нескольких минут.

Когда время приготовления истекло, не открывайте крышку сразу, а дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут. Через 10 минут сбросьте оставшееся давление с помощью кнопки быстрого сброса (будьте осторожны, держите руки и лицо подальше от выходящего пара).

Попробуйте жидкость и добавьте соли и перца. Переложите жаркое на разделочную доску, аккуратно нарежьте до желаемого размера и выложите на сервировочное блюдо. Переложите овощи на сервировочное блюдо и подавайте, сбрызнув небольшим количеством жидкости, оставшейся в кастрюле. (Или сделайте быструю подливку.)

• Дополнительная подливка

Чтобы быстро приготовить подливку из оставшейся в кастрюле жидкости, удалите из нее кусочки овощей и трав с помощью ситечка.Выберите настройку «Соте», выберите сильный огонь, затем доведите жидкость до кипения и варите, пока она не уменьшится на четверть, 1-2 минуты.

Тем временем взбейте кукурузный крахмал и воду. Когда жидкость уменьшится, медленно добавьте смесь кукурузного крахмала. Продолжайте варить, пока подливка не загустеет. Выключите скороварку и приправьте соус по вкусу солью, перцем или специями. (Для более сливочного соуса добавьте немного сливок.)

Советы Адама и Джоанны

• У нас есть 6-литровый растворимый горшок.
• Бульонные кубики или бульонная смесь придают жидкости для жарки много аромата. Если у вас его нет на кухне, обязательно используйте в рецепте жирный говяжий бульон.
• Если по прошествии рекомендованного времени приготовления говядина не такая нежная, как хотелось бы, вам нужно будет закрыть кастрюлю крышкой, закрыть ее и затем готовить при высоком давлении в течение дополнительного времени (дополнительно от 10 до 20 минут). минут – наше предложение).
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Натрий будет варьироваться в зависимости от используемого бульона, бульона и соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/8 рецепта / 456 калорий / общее количество жиров 19,3 г / насыщенные жиры 6,5 г / холестерин 183,6 мг / натрий 882,6 г / углеводы 14,2 г / пищевые волокна 2.9 г / Всего сахара 3,5 г / Белки 57 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

42 Удивительные рецепты мяса быстрого приготовления и медленного приготовления

Вы любитель мяса? Вам действительно понравятся эти 42 рецепта мяса быстрого приготовления и медленного приготовления. Кроме того, поскольку они готовятся в мультиварке или в быстром приготовлении, их все довольно легко приготовить!

Прикрепите для потом!

42 Рецепта мяса быстрого приготовления и медленного приготовления

Свиные ребрышки St Louis Baby Back

Лучшие (и самые простые) ребрышки, которые вы можете приготовить дома.Разделите на вилку нежное мясо, которое практически отваливается от кости. Ребра заправляют сухой смесью, приготовленной в скороварке или на медленном огне, глазируют соусом для барбекю, а затем кладут под жаровню.

Тушеные свиные отбивные

Тонкие свиные отбивные из вырезки, приготовленные в скороварке или мультиварке до готовности, с пикантным соусом и крошками бекона.

Говяжьи ребрышки

Нежные кусочки говядины, натертые сухим натиранием, затем приготовленные в скороварке и полированные соусом барбекю.

Жаркое из 3 пакетов

Супер простой и быстрый способ приготовить невероятно нежное и ароматное жаркое. Для этого рецепта вам понадобится упаковка ранчо, итальянская заправочная смесь и коричневый соус, а также жаркое из чака. Если вы предпочитаете делать домашние версии этих «пакетов», у меня есть эти рецепты для вас!

Ветчина с коричневым сахаром

Восхитительно влажная ветчина для резьбы, которую разогревают в электрической скороварке всего за несколько минут.

Копченая свинина

Если вы любите тушеную свинину и вам нравится аромат копченого мяса, но у вас нет часов на это, вам понравится эта легкая в использовании скороварка с копченой тертой свининой.

Французские бутерброды с луком и французским соусом

Сэндвич с французским соусом – это горячий сэндвич с говядиной, состоящий из нежных тонких ломтиков говядины, покрытых слоем длинного белого французского рулета, который окунается в ароматный соус, приготовленный из соков сковороды. Это основной продукт в любой закусочной в Америке. Мой рецепт – смесь французского лукового супа и французского сэндвича с соусом. Мягкий лук выкладываем вместе с говядиной и сыром на хрустящий рулет.

Миски из свинины, киноа и капусты

Свинина готовится до мягкости вилки с чесночным соусом с чили и секретным ингредиентом.Мясо добавляется в миску с нашинкованной капустой, киноа, нарезанным кубиками зеленым луком и, наконец, сверху поливается шрирача. Это прекрасная и вкусная летняя еда.

Шашлык из бекона Мясной рулет

Самый ароматный мясной рулет готовится одновременно и в той же скороварке, что и картофельное пюре. Добавьте перемешанный салат, и всего за несколько минут у вас будет полноценный обед.

Бефстроганов

Супер простой рецепт говядины и грибов с ярким сметанным соусом, быстро приготовленный в скороварке или мультиварке.

Карнитас из свинины с хрустящей корочкой

Свинина готовится до готовности с луком, чесноком, перцем халапеньо и множеством специй. Затем свинина хрустит под жарочным шкафом, чтобы придать максимальный вкус и текстуру тако, салатам, буррито, начо и энчиладас.

Жареный ужин из 5 ингредиентов

Жаркое из чака готовится до влажного и нежного состояния в течение часа в вашем Instant Pot (у меня был заморожен!) Вместе с приправленными овощами. Завершается трапеза домашней подливкой.

Говядина и брокколи

Нежные кусочки говядины подаются вместе с брокколи и пикантным слегка сладким азиатским соусом в качестве домашней версии вашего любимого китайского блюда на вынос.

Колбасный соус

Подливка по-деревенски, приготовленная из молотых колбасных изделий и нарезанного кубиками бекона, придает особый аромат, так как она быстро готовится под давлением. Когда подается со свежеиспеченным печеньем (домашним или из банки), он на вкус как старый добрый южный завтрак

Миссисипи Жаркое (без пакетов)

С горсткой ингредиентов и часом в Instant Pot вы можете приготовить лучшее жаркое в своей жизни.В этом конкретном рецепте нет пакетов с ранчо или au jus, как того требует оригинальный рецепт. Мясо слегка острое и ароматное. Это жаркое идеально подавать с картофельным пюре или хрустящим рулетом в качестве бутерброда

Бутерброды с говядиной и чеддером

Самый простой рецепт на свете. Всего из 5 ингредиентов (говядина, бульон, смесь лукового супа, чеддер и булочки для сэндвичей) вы можете подумать, что этот рецепт слишком прост, чтобы его вкус был приятным. Что ж, вы ошибаетесь 🙂 Вкус восхитительный, и ваша семья попросит секунды.

Стейк Солсбери, соус и картофельное пюре

Старомодный добрый стейк из солсбери готовится в вашей скороварке с пикантным грибно-луковым соусом и сливочным картофельным пюре. Потрясающая домашняя еда из одного горшка, из-за которой вы выбросите все обеды с телевизором, которые у вас есть в морозильной камере.

Кисло-сладкие деревенские ребрышки

Свиные ребрышки по-деревенски готовятся в электрической скороварке до мягкости вилки, а затем подаются с кисло-сладким соусом.При желании можно одновременно приготовить печеный картофель в одной кастрюле, чтобы подавать его с ребрышками.

Creamy Sloppy Joes

– Сливочная неряшливая работа

Домашний неаккуратный соус Джо и говяжий фарш тушат в электрической скороварке, а затем добавляют сливочный сыр, чтобы приготовить лучшие неаккуратные блюда в вашей жизни. Подавайте мясной соус к поджаренным булочкам или даже булочкам для легкого ужина в будние дни. Этот рецепт можно легко удвоить или утроить, чтобы обслужить толпу.

Сэндвичи со свининой Миссисипи

С горсткой ингредиентов и 80 минутами в кастрюле быстрого приготовления можно приготовить свинину, которая идеально подходит для бутербродов.В этом конкретном рецепте нет пакетов с ранчо или au jus. Мясо слегка острое и ароматное.

Ужин из солонины с горчичным соусом

Супер простой (и очень вкусный) способ приготовления солонины! Нежную солонину нарезают и подают вместе с морковью и картофелем (и, если хотите, с капустой). Затем поливают пикантным соусом из сметаны, дижонской горчицы и чеснока. Идеальный ужин на День Святого Патрика (или в любой другой день).

Сливочно-грибной соус из свинины

Самый простой рецепт.Приготовление свинины всего из 2 ингредиентов минимально. Кроме того, вы готовите его в мультиварке или в быстром приготовлении, так что это совершенно простой рецепт.

Пицца Пепперони Мясной рулет

Мясной рулет, приготовленный быстро в вашей электрической скороварке, вдохновленный пиццей пепперони! Моцарелла и нарезанные кубиками пепперони в сочетании с нежирным говяжьим фаршем создают ароматное сочетание, которое нравится детям и взрослым.

Филадельфийские бутерброды с чизстейком

Нежная тертая говядина и зеленый перец готовятся в электрической скороварке или мультиварке.Говядину выкладывают на поджаренные булочки, намазанные горчицей и майонезом, а затем покрытые плавленым сыром.

Бабушкин воскресное жаркое

Быстро приготовьте жаркое в скороварке с картофелем, морковью, зеленой фасолью и соусом. Идеальный воскресный ужин, какой готовила бабушка.

Говяжьи ребрышки

Отваливаются от костей нежные запасные ребра, которые, кажется, требуют больших усилий, но на самом деле это очень легко и удобно.

Тушеная говядина

Супер простой рецепт тушеной говядины без ущерба для вкуса.Это рагу в миске – уют!

Shredded Beef Street Tacos

Уличные тако с говядиной

Маленькие лепешки с начинкой из нежной измельченной говядины, сметаны, помидоров, сыра котия и кусочка лайма. Говядина готовится в электрической скороварке и становится очень нежной за считанные минуты.

Свиная вырезка с соусом

Нежные ломтики свиной вырезки сбрызнут пикантным соусом. Это кажется необычным блюдом, но его очень легко приготовить, и это займет всего несколько минут в вашей электрической скороварке.

Жаркое из трех ингредиентов

Легкий рецепт мгновенного приготовления для новичков. Жаркое из говядины готовится в электрической скороварке до готовности. При желании к жареному также можно приготовить морковь и картофель.

Свинина по-мексикански

Разваливающаяся нежная свинина готовится в скороварке, а затем добавляются несколько дополнительных ингредиентов, чтобы мясо приобрело юго-западный оттенок. Эта свинина идеальна для тако, салатов, начо и буррито!

Шлепанцы BBQ Brisket

Нежная и влажная измельченная или нарезанная говяжья грудинка, сложенная в мягкий рулет и посыпанная ломтиком сыра перечный джек.Идеальный рецепт для игрового дня.

Суп любителей мяса

Если вы поклонник любого мяса, вам обязательно понравится этот сытный суп. С фрикадельками, копченой колбасой, оладьями, беконом, пепперони и говяжьим фаршем буквально в каждом укусе присутствует мясо. Если в вашей жизни есть хищники, им понравится этот ужин!

Барбекю Бутерброды с говядиной

Нежная тертая говядина с легким домашним соусом барбекю подается на поджаренной булочке. Легкий и вкусный ужин!

Свиная корейка с медово-сливочно-чесночным соусом

Нежные кусочки приправленной свинины с самым вкусным соусом.

Говядина с соусом

Нежные кусочки говядины с грибами, подаются с пикантной подливкой. Подавать с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом.

Барбакоа с говядиной

Ароматный, приправленный жареный цыпленок из говядины, который измельчается, как мечта, и идеально подходит для множества разных ужинов. Попробуйте эту говядину барбакоа с сырными кесадильями, хрустящими тако, скрученными в виде энчиладас или сложенными поверх начо.

Cafe Rio Sweet Pork

Приготовьте сладкую свинину в своем любимом ресторане дома, используя всего несколько ингредиентов.Эта тушеная свинина идеально сочетается с салатом, рисом, тако, буррито, кесадильями или поджаренной булочкой.

Фрикадельки из дикобраза

Забавный вариант традиционного рецепта фрикаделек. Сырой рис смешивают с говяжьим фаршем, чтобы получить фрикадельку с иглами дикобраза. Моя версия быстро готовится в Instant Pot и подается с удивительно легким домашним соусом маринара.

Жаркое в горшочке для мамы

Жаркое в горшочке, картофель, морковь и соус, как раньше готовила мама.Легкий рецепт, похожий на домашний.

Бутерброды Southwest Tavern

Сэндвич с сыпучим мясом, приправленный юго-западными ароматами, а затем посыпанный сыром, авокадо и помидорами. Идеальный ужин или обед, чтобы накормить толпу.

Прикрепите для потом!

* Карен Петерсен является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной с целью предоставить сайтам возможность зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Instant Pot Roast + Лучший крой мяса для использования

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
5 экспертных трюков Instant Pot
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С INSTANT POT

Если вы хотите, чтобы жаркое могло соперничать с бабушкой (извини, бабушка), дай этому Instant Pot Pot Roast крутиться! Нежнее, сочнее и ароматнее! Кроме того, ниже вы узнаете, какой кусок мяса лучше всего. Этот рецепт прекрасно сочетается с картофельным пюре быстрого приготовления .

---

Если бы мне пришлось выбрать рецепт номер один, наиболее востребованный с тех пор, как я начал вести блог, это был бы классический воскресный жареный горшок.Даже не шучу. Но я действительно тянул на это ногу. Сказать, что в детстве я перегорел на жареном, значит ничего не сказать. В чьей-либо семье есть этот Every. Одинокий. Воскресенье?

Но моя любовь ко всем вам преобладала, и с помощью друга и моей маленькой сестренки мы когда-нибудь доставляли товары!

Моего умения все упрощать не существует, поэтому я решил сделать этот классический рецепт скороварки немного более захватывающим, протестировав его на трех самых распространенных кусках ростбифа: жаркое из филе, жаркое из чака и жаркое из крупы.Все это для того, чтобы я мог ответить на вопрос:

КАКОЕ МЯСО НАИЛУЧШЕЕ ДЛЯ ЖАРКОЕ?

Теперь я знаю, что каждый из вас, вероятно, думает о жареном чаке, но читайте мои впечатляющие результаты. . . Другие люди находят это увлекательным, не так ли? Куда подглядывает мой?

FYI: Зубочистки на этих изображениях были помещены туда, чтобы помочь мне вспомнить, какой кусок говядины был какой.

Вот мои результаты:

Chuck Roast (мясо на картинке слева)

• Плюсы: Непревзойденная нежность.Такой ароматный и разваливающийся на вкусные кусочки одним прикосновением вилки.
• Минусы: Так жирно! Я обрезал часть жира снаружи, но после того, как он был приготовлен, все еще оставалось так много жира. В результате получается чудесно ароматное и нежное мясо, но к тому времени, когда я удалил жир с мяса, у меня осталось совсем немного мяса. Мне также не нравится, насколько жирным он оставляет бульон, но это можно исправить с помощью хорошего сепаратора жира .

Ростбиф (мясо в середине изображения)

• Плюсы: Сочный, нежный и ароматный, с НАМНОГО меньше жира, который нужно выбросить.В конце концов, у меня было немного больше мяса из двухфунтового жареного крупа по сравнению с патроном, потому что мяса было больше, чем жира.
• Минусы: Когда-то он был немного менее нежным, чем жареный цыпленок, но во время слепой дегустации мой муж не мог сказать, что из чего (мясной сноб). Дороже патрона.

Жаркое из филе (мясо на картинке справа)

• Плюсы: Не разваливается нежно, а легко нарезается.Он был очень ароматным и обладал нежным сочным вкусом, который больше всего напоминал классическое воскресное жаркое из моего детства.
• Минусы: Нежность мяса варьировалась по всему куску весом 2 фунта. Кусочки возле жировых шариков были намного нежнее других (что и понятно). Он быстро высыхал, даже когда сидел на разделочной доске. Я предлагаю нарезать его и снова положить в мясной сок, чтобы он оставался влажным. На следующий день при повторном нагревании он был довольно сухим, но хранение в соке также может решить эту проблему.

Так кто же победитель? Я был искренне удивлен тем, насколько все они вкусные, и мне не было грустно ни по одному из них. Для меня победителем стал жареный круп.

Жаркое из крупы определенно не то жаркое, которое может посоветовать ваш дружелюбный мясник. Однако моя бабушка, экстраординарный производитель жаркого, всегда использовала жаркое из крупы. Единственная причина, по которой я это запомнил, это то, что она хихикала каждый раз, когда произносила слово «крупа», ха-ха! Я продолжаю традицию и буду покупать жаркое из круп, когда увижу их по убийственной цене.

Жаркое из патрона было очень близким вторым и будет вашим лучшим выбором, так как оно будет нежным и разваливающимся каждый раз.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛУЧШЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОВАРКИ INSTANT POT POT ROAST

1. Смешайте волшебные приправы для жаркого в горшке
2. Покройте поверхность мяса
3. Используйте соте на скороварке, чтобы подрумянить каждую сторону, отставить мясо в сторону
4. Добавить бульон и соскребите подрумяненные кусочки
5. Верните мясо в кастрюлю
6. Готовьте в течение 90 минут с полным естественным выделением (в идеале)
7. Отложите мясо в сторону
8. Процедите жир из кастрюли, сделайте соус
9. Нарежьте, измельчите или нарежьте мясо на куски и наслаждайтесь большой ложкой картофельного пюре!

СМОТРИТЕ КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ ДЛЯ ПОДРОБНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШЕЕ КАЧЕСТВО ЖАРКИ

ИСПОЛЬЗУЙТЕ КАЧЕСТВЕННОЕ МЯСО

Мне потребовалось несколько лет, чтобы признать это качество мяса имело значение. и общий результат определенно зависит от того, где вы покупаете мясо.Для своего города я покупаю его на Рынке Смита (бонус: они приготовят для меня мясо!). Рядом со мной нет Costco, но из того, что я слышал, довольно единодушно, что их мясо потрясает дом.

Недавно я тестировал службу доставки на дом Butcher Box , чтобы убедиться, что она так хороша, как все говорят, и я был действительно удивлен, насколько хорошо мясо обрабатывается в скороварке. Куриная грудка остается нежной, свинина сочной, а из жареного цыпленка получается самое невероятное жаркое, которое я когда-либо пробовал.

Обычно я не большой поклонник чака из-за того, насколько он жирный, но мои жареные блюда из мясной коробки до сих пор были золотой серединой между типичным жирным жареным цыпленком и более постным жареным огузком. Я очень-очень впечатлен!

НАРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ

Возьмите большое жаркое и нарежьте его на куски примерно по 2 фунта. Благодаря этому простому шагу вкус и текстура мяса намного лучше. Вы получаете больше поверхности для приправы и обжаривания, что равносильно вкусу.Сделай это! Или пусть это сделает ваш любимый терпеливый мясник. Моя хорошо меня знает.

ПРИПРАВЛЕНИЕ ДЛЯ ЖАРКИ

Если вы узнаете только одну вещь в этом блоге, пусть это будет следующее: Мясо ЛЮБИТ приправы, а смесь специй, написанная в этом рецепте, ВЫДАЕТСЯ! Эта смесь специй поступает от моего шурина бабушки «Мак», которая хорошо известна своими кулинарными навыками, и как только вы попробуете это жаркое, вы поймете, почему. Такого ароматного жаркого я еще не пробовал!

КОРИЧНЕВОЕ МЯСО В РАЗГОВОРНОМ КАШЕЛЕ

Я в клубе: «Я знаю, что подрумянивание добавляет аромат, но я готов пожертвовать некоторым вкусом, чтобы не пахнуть мясом.Однако в этом рецепте я, наконец, согласился с тем фактом, что вкус стал на 100% лучше, когда я запечатал эти специи и добился темно-коричневой корочки. Однако, признаюсь, иногда я обыскиваю 2-3 стороны, а потом кончаю.

Чтобы подрумянить жаркое в Instant Pot, установите сильное обжаривание и подождите, пока в кастрюле не появится надпись «hot». Затем добавьте масло и мясо и НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ МЯСО в течение как минимум 4 минут. Когда мясо легко выйдет из кастрюли, значит, у вас образовалась хорошая корочка. Переверните и повторите с другой стороны.В зависимости от того, сколько фунтов мяса вы готовите, вам может потребоваться делать это партиями.

Если на дне кастрюли остались поджаривания , добавьте немного воды или бульона и соскребите их ложкой. Это предотвратит возникновение ошибки ГОРЕНИЯ при повышении давления в кастрюле.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

Я не считаю это препятствием для сделки, но я верю, что это помогает гарантировать отличный конечный результат. Дайте мясу постоять при комнатной температуре около часа, прежде чем готовить.Он лучше подрумянится и будет нежнее.

ДАВАЙТЕ МЯСО ОТДЫХАТЬ – ИСПОЛЬЗУЙТЕ НАТУРАЛЬНЫЙ ВЫПУСК

Я знаю, что есть разные мнения по этому поводу, но я говорю, что естественное высвобождение абсолютно необходимо для нежного мяса. Быстрое высвобождение всасывает всю влагу из мяса, а естественное высвобождение позволяет жидкости остыть и оседать внутри мяса. Сравните его со стейком, который вы нарезаете сразу после того, как он оторвался от гриля (сок течет повсюду), и стейком, который вы даете постоять 10 минут перед тем, как нарезать (в стейке остается больше сока).Выделите 2 1/2 – 3 часа для этого рецепта, и скороварка остынет и готова к открытию. Я даже делаю еще один шаг со стадией «отдыха» и оставляю его на разделочной доске, пока я готовлю соус.

ДОБАВИТЬ ОВОЩИ В КАШЕЛЬ

Приготовление овощей в кастрюле с мясом приведет к их чрезмерной прожарке. Вместо этого, после того, как ваше жаркое будет приготовлено и естественное высвобождение завершится, отложите жаркое в сторону, поместите желаемые овощи в корзину для пароварки, затем опустите их в кастрюлю, чтобы приготовить в ароматных соках.Соки будут горячими, поэтому давление в кастрюле быстро повысится. Картофель, морковь и сельдерей, нарезанные на четвертинки, я готовлю в течение 4 минут с быстрым сбросом давления после завершения времени приготовления.

НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ НАРУШЕНИЯ МЯСА – ПРОТИВ ЗЕРНА

При использовании жареного мяса с курицей или крупой мясо расколется на куски с помощью только вилки. Если вы используете вырезку или другое жаркое, которое вы планируете нарезать, обязательно разрежьте его напротив волокон. В результате жевание станет более нежным, и его будет гораздо приятнее есть.

СЕРВИРОВАТЬ ЖАРКОЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПУТЕШЕКОМ И GRAVY

Хорошо, этот совет от моей мамы и не подлежит обсуждению для нее. Я с удовольствием съеду свой с чашкой хрена, но если вы на стороне моей мамы, я люблю эти Картофельное пюре быстрого приготовления .

СОВЕТЫ ПО ОЧИСТКЕ

При приготовлении любого вида жаркого получается жирная кастрюля и разделочная доска, а также очень прочное уплотнение скороварки. Я предпочитаю легкую очистку – бросить все, включая прокладку скороварки (на верхней полке), в посудомоечную машину, поскольку она отлично справляется с разложением масла.Если у вас нет посудомоечной машины, я рекомендую сделать ОЧЕНЬ горячую мыльную ванну в раковине и дать жирной посуде замачиваться в течение 15-20 минут, прежде чем нанести ей хороший скраб.

ДРУГИЕ СТОРОНЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ ПОДАВАТЬСЯ С МОМЕНТАЛЬНЫМ ЖЕЛЕЗНЫМ ЖЕЛЕЗОМ:

Я никогда, и я имею в виду никогда, больше не буду готовить жаркое по-другому. Электрическая скороварка позволяет легко поджарить и приготовить жаркое до нежного совершенства, это просто революция.

Страдаете ли вы от перегорания жареного в горшочке, как я, или вы твердо привержены воскресному жареному в горшочке, попробуйте этот рецепт и влюбитесь снова!

Наслаждайтесь!

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СКИДКИ

КАК СДЕЛАТЬ ГРЕВИ ИЗ ЖАРЕНЫХ КАПЕЛЕЙ

Если вам нужен динамитный соус, требующий немного дополнительных усилий, используйте этот рецепт соуса от Mel’s Kitchen Cafe .Если вам нужен суперпростой, но при этом замечательно ароматный, используйте тот, который я написал ниже. Я считаю, что сепаратор просто необходим для избавления от лишнего жира в бульоне. Я действительно ненавижу жирную подливку, но оставлю это решение на ваше усмотрение! Это определенно не является нарушением сделки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО В ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПЛИТКЕ

Когда я готовлю из замороженного, я использую половину исходного времени приготовления. Там, где это жаркое уже готовится дольше, я не счел необходимым готовить его так долго.См. Рецепт ниже. Для жаркого самое важное – это разрезать его на 2–3 фунтовых куска, прежде чем замораживать его, вместо одного твердого 4–6-фунтового куска. Он будет готовиться более равномерно, во всем будет нежнее и сочнее.

КАК ДОЛГО ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ МГНОВЕННОГО ДАВЛЕНИЯ

Я разрезаю свое на куски по 2–3 фунта и готовлю каждый раз в течение 90 минут. Я много раз экспериментировал и считаю, что 90 минут оптимальны.Готовите ли вы жаркое на 2 фунта или 8 фунтов, время приготовления остается неизменным.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЖЕСТКОЕ ЖАРКОЕ

Чтобы избежать жесткого жаркого с самого начала:

• Убедитесь, что вы используете мясо хорошего качества (я настоятельно рекомендую попробовать Butcher Box )
• Посмотрите для жаркого с равномерным мраморным слоем жира (а не просто огромным куском на конце)
• Готовьте необходимое количество времени (я использую каждый раз 90 минут)

несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы помочь ему –

• Разрежьте его напротив волокон и снова положите в кастрюлю с соком, чтобы впитать немного влаги
• Готовьте под давлением еще 10-15 минут (это работает на удивление хорошо)
• Положите кусочки в кухонный комбайн и измельчите.Это хорошо работает, если вы используете его для кесадильи, энчилада и т. Д.

СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБЖАРЕННОГО ГОРЯЧКА

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ / ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОКУПКИ И МОМЕНТАЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОБЖАРЕНИЯ В ГОРШКЕ

LL LOVE!

Я хотел бы услышать, что вы думаете о любимом моей семье Instant Pot Roast! Оцените рецепт ниже и оставьте мне отзыв о своем опыте, спасибо!

Print

Instant Pot Pot Roast

Влажное, сочное, нежное жаркое в горшочке, которое заставит вашу бабушку расспросить вас о ваших секретах! Мгновенное жаркое в горшочке для победы!

• Автор: Марси
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Общее время: 3 часа
• Выход: 8 порций 1x
• Категория: Entree
• Метод: Instant Pot
• Кухня: Американская

Для жареного

• Ростбиф из говядины весом 4-6 фунтов, обрезанный от лишнего жира и нарезанный на куски примерно по 2 фунта (см. нарезанный: крупа, перец или вырезка)
• 2 столовые ложки кошерной соли (см. примечание)
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка сушеного розмарина
• 1 столовая ложка порошка лука
• 1 столовая ложка черного перца
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 банка говяжьего бульона емкостью 15 унций

Для Соуса

• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки холодной воды
• большой всплеск вустерширского соуса (столовая ложка или 2)

Инструкции

1. Поместите жаркое на большой кусок фольги для облегчения очистки.Смешайте соль, базилик, розмарин, луковый порошок, черный перец, орегано и чесночный порошок в небольшой миске. Вдавите приправы во все стороны жаркого.
2. Выберите соте или коричневый цвет на скороварке. Когда написано «ГОРЯЧЕЕ», добавьте масло.
3. Добавьте мясо и поджарьте с каждой стороны около 4 минут. Этот процесс займет 15-20 минут. Если вы готовите более 4 фунтов мяса, возможно, придется делать это порциями.
4. Выключите скороварку.
5. Вынуть говядину из кастрюли и выложить на тарелку.
6. Налейте в кастрюлю говяжий бульон и соскребите подрумяненные кусочки со дна. Верните говядину в кастрюлю.
7. Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении 90 минут.
8. По окончании приготовления используйте естественный выпуск.
9. Положите говядину на разделочную доску для отдыха. Вылейте капли из кастрюли в отделитель жира, затем вылейте их обратно в кастрюлю, удаляя жир. Если у вас нет сепаратора жира, вы можете снять верхнюю часть жидкости ложкой, чтобы удалить часть жира, или просто пропустите этот шаг.
10. Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой чашке. Используя функцию обжаривания, доведите капли до кипения и энергично взбейте, вливая суспензию кукурузного крахмала.
11. Продолжайте помешивать 1-2 минуты, пока он загустеет. Добавьте немного Вустерширского соуса и при необходимости приправьте солью и перцем. Если подливка слишком соленая, вы можете отрегулировать ее, смешав больше суспензии кукурузного крахмала, чтобы разбавить ее.
12. Нарежьте, нарежьте или измельчите жаркое и подавайте с картофельным пюре и подливой.

Инструкции по питанию в морозильной камере:

1. Приготовьте говядину в соответствии с шагом 1. Накройте противень антипригарной фольгой и поместите мясо на сковороду, убедившись, что куски мяса не соприкасаются. После замораживания поместите мясо в заморозку размером в галлон. Пометьте пакет с рецептом, датой и содержимым.
2. Когда будете готовы к приготовлению, переходите к шагу 2.
3. Готовьте при высоком давлении в течение 2 часов, выполняйте остальные шаги, указанные выше.

Примечания

• Количество соли, указанное в смеси для специй, идеально подходит для жаркого, но может привести к получению очень соленой подливки.Если у вас небольшое жаркое или вы чувствительны к соли, добавьте только 1 столовую ложку вместо 2.
• Если подливка слишком соленая или ароматная, добавьте воды, чтобы сбалансировать ее.
• Для мяса, которое легко измельчается или ломается, используйте жаркое из крупа или цыпленка. Жаркое из крупы более постное и иногда не такое нежное. Жаркое из чака получается более жирным и довольно нежным. Жаркое из филе нежное, но лучше всего подходит для нарезки.
• Этап подрумянивания важен для максимального вкуса и надежного закрепления приправ. Однако мясо по-прежнему остается восхитительным и нежным, если вы решите пропустить этот шаг.
• Остатки мяса хорошо замораживаются в безопасном для замораживания пакете с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев.

Ключевые слова: горшок быстрого приготовления, скороварка, жаркое в горшочке

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте нас – нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Рецепт позаимствован у моей замечательной подруги Хизер и шурина бабушки Мак

Добро пожаловать! Я Марси, жена человека, мечтающего о мотоцикле, и мать троих детей. Я страстно люблю создавать и готовить восхитительные шедевры на своей кухне, и мне не терпится поделиться своими открытиями на TIDBITS! Мне нравится, что моя еда вкусная, полезная, запоминающаяся и всегда, ВСЕГДА, за ней следует темный, соленый шоколад.

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля Мне нравится видеть, что вы готовите, из моего блога! Покажи мне свои творения в Instagram с хэштегом #MARCITIDBITSЧтобы получить больше разговоров о еде TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube

22 простых рецепта быстрого приготовления из говядины

Pho – один из тех завтраков, которые заставляют вас чувствовать себя уютно и сыто на несколько часов после еды. К сожалению, это одно из тех блюд, для приготовления которых нужно часами варить бульон.Вы могли бы делать эту акцию весь день в воскресенье, конечно, или вы могли бы сделать свой фо в Instant Pot (вы знаете, что мы любим Instant Pot).

Отварите говяжьи кости и жаркое с луком-шалотом, имбирем и рыбным соусом, затем придайте бульону аромат кориандра, черного перца, звездчатого аниса, гвоздики и палочки корицы. Готовьте бульон под давлением всего полчаса, затем залейте горячей жидкостью рисовую лапшу и стейк из филе. Украсить миску ростками фасоли, зеленым луком и зеленью.

Instant Pot Pho

Урожайность : 6 порций Время активного приготовления: 25 минут Общее время: 50 минут

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
6 унций лука-шалота, очищенного и разрезанного пополам (около 1 стакана)
1 (2-дюймовый) кусок имбиря, очищенный и разрезанный пополам
1 столовая ложка семян кориандра
1 чайная ложка черного перца
3 целого звездчатого аниса
3 целых гвоздики
1 палочка корицы
1 столовая ложка светло-коричневого сахара
1 столовая ложка рыбного соуса
1 1/2 фунта говяжьих костей
1 фунт жареного цыпленка без костей
8 стаканов говяжьего бульона
1/2 фунта стейка из вырезки
1 упаковка (8 унций) рисовой лапши, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
1 1/2 стакана листьев мяты
1 1/2 стакана листьев базилика
1 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
1 1/2 стакана листьев кинзы
3 стакана свежих ростков фасоли
Тонко нарезанные тайские (с высоты птичьего полета) чили, Шрирача и соус хойсин, для сервировки

Directi онс

1.Включите быстрорастворимый горшок в режиме соте. Добавьте масло, лук-шалот и имбирь и готовьте, периодически помешивая, до легкого обугливания, 1-2 минуты. Добавьте семена кориандра, перец горошком, звездчатый анис, гвоздику и корицу; готовьте, часто помешивая, примерно 1 минуту до появления аромата. Вмешайте коричневый сахар и готовьте, часто помешивая, примерно 1 минуту, пока он не растворится. Добавьте рыбный соус.

2. Добавить говяжьи кости, жареный цыпленок и бульон; закрыть и зафиксировать крышку плиты; поверните клапан в положение закрытия. Установите Instant Pot на ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ и готовьте 30 минут.

3. Выпустите пар и оставшееся давление и осторожно снимите крышку. Процедите бульон через мелкое ситечко с марлей в большой миске. Верните бульон в кастрюлю быстрого приготовления и поместите вентиль в режим СОХРАНИТЬ ТЕПЛЫЙ. При необходимости снимите жир. Нарежьте жареный патрон тонкими ломтиками вдоль волокон; отложить. Откажитесь от говяжьих костей.

4. Тем временем заморозьте стейк из филе в течение 10 минут. Выньте из морозильной камеры и нарежьте стейк очень тонкими ломтиками. Отложите в сторону.

5. Разделите лапшу и жареный картофель по 6 мискам и выложите стейк поверх лапши.Полить 1 1/3 стакана горячего бульона ломтиками стейка; посыпьте мятой, базиликом, зеленым луком, кинзой и ростками фасоли. Украсить чили, шрирача и хойсин. Подавать немедленно.

Тушеная говядина быстрого приготовления (скороварка)

Тушеная говядина быстрого приготовления, приготовленная с ароматными специями, готовится быстрее, чем в скороварке. Идеально подходит для всего, от мисок для риса и тако до энчилада, и изображенного здесь с быстрой капустной тушкой.

Тушеная говядина быстрого приготовления

Я чуть не вылизал свою тарелку, это было так хорошо! Приправленная нужным количеством чипотле, корицы и тмина, эта тушеная говядина быстрого приготовления имеет сбалансированный и восхитительный вкус.Использование Instant Pot более чем на треть сокращает время, необходимое для превращения жареного цыпленка в маслянистую, влажную консистенцию. После тушения нежное мясо легко измельчается, что делает его идеальным для приготовления самых разных блюд. Чтобы узнать больше рецептов Instant Pot, попробуйте Instant Pot Garlicky Cuban Pork, Instant Pot Corned Beef and Cabbage, Instant Pot Chipotle Chicken Bowls.

Эта говядина подходит для семейного отдыха, мы все ее любим! Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней в замороженном виде до 6 месяцев.

Какая говядина тушится?

Лучше всего использовать для тушения жареный цыпленок, говяжью рульку или грудинку.Вам нужны большие куски мяса, которые станут нежнее, чем дольше они будут вариться в жидкости. Еще одна хорошая черта этих стрижек в том, что они менее дорогие и не слишком скудные.

Как тушить в горшочке быстрого приготовления?

Тушить мясо в Instant Pot очень просто. Большую часть времени готовят в автоматическом режиме, поэтому у вас будет время приготовить остаток ужина, пока готовится мясо.

1. Обжарьте жареный цыпленок в быстрой посуде в режиме СОЖАЙ, а затем выньте его на тарелку.
2. Обжарьте лук и чеснок и добавьте специи. Выключите огонь и добавьте все остальные ингредиенты.
3. Верните говядину в кастрюлю и поставьте на сильный огонь в течение 60 минут.
4. Дайте Instant Pot сделать естественное высвобождение в течение десяти минут, а затем отпустите клапан.
5. Выньте мясо из кастрюли и процедите жидкость для жарки в миску. Выбросьте твердые частицы и вылейте процеженную жидкость обратно в кастрюлю.
6. Установите в кастрюле быстрого приготовления НА СОЖ и дайте жидкости закипеть около десяти минут, пока она не уменьшится наполовину.

Как подавать тушеную говядину

Эта тушеная говядина быстрого приготовления идеально подходит для тако, рисовых и овощных блюд. Вы также можете приготовить запеканку энчилада, обвалив мясо в кукурузных лепешках, а затем запекать с соусом энчилада.

Нужна еще одна идея сервировки? Посыпьте запеченный сладкий картофель говядиной, приготовленной на пару брокколи и тертым сыром, чтобы добавить нотку загруженного печеного картофеля. Не забудьте полить соусом!

Еще больше рецептов быстрого приготовления, которые вам понравятся:

Тушеная говядина со специями в горшочке быстрого приготовления

255 ккал 36 Белков 5.5 углеводов 10 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Тушеная говядина быстрого приготовления с ароматными специями готовится быстрее, чем в скороварке. Идеально подходит для всего, от мисок для риса и тако до энчилада.

• 1 3 фунта жареного цыпленка, разрезать на 4 части
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• Спрей для приготовления оливкового масла
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 лавровых листа
• Банка объемом 14 унций нарезанные кубиками помидоры, слить воду (выбросить жидкость или оставить для другого использования)
• 3 перца чипотле в адобо (из 1 банки), мелко нарезанный, плюс 1 столовая ложка адобо соуса
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 палочка корицы

• Приправить куски говядины солью и перцем.

• Переведите мультиварку быстрого приготовления в режим САУТЕ (нормальный нагрев). Обрызгайте внутреннюю емкость кулинарным спреем.

• Добавьте говядину двумя порциями и подрумяните – примерно по 3 минуты на каждую сторону. Уберите на тарелку и отложите.

• Добавьте в кастрюлю лук и чеснок; варить, помешивая, 2 минуты. Добавьте орегано, тмин и лавровый лист; варить еще 1 минуту.

• Выключите огонь и добавьте остальные ингредиенты.

• Верните говядину и все скопившиеся соки обратно в кастрюлю.

• Закройте крышку и установите клапан сброса давления на УПЛОТНЕНИЕ. Готовьте под давлением (на ВЫСОКОЙ) в течение 60 минут.

• Дайте давлению спуститься естественным образом (дайте кастрюле постоять, не мешая) в течение 10 минут, затем поверните клапан сброса давления в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ, чтобы выпустить оставшийся пар.

• Откройте крышку и переложите мясо в большую неглубокую посуду. Отложите в сторону.

• Снимите как можно больше жира с поверхности жидкости для приготовления пищи, затем процедите над миской, прижимая твердые частицы, чтобы извлечь все соки.

• Верните процеженную жидкость в кастрюлю. (Выбросьте твердые частицы.)

• Установите скороварку в режим СОТЭ и дайте жидкости закипеть, пока она не уменьшится наполовину (около 1 1/2 стакана), около 10 минут.

• Пока жидкость уменьшается, используйте две вилки, чтобы измельчить мясо. Отрегулируйте соль по вкусу.

• Подавать, смочив соусом.

Храните мясо и соус отдельно в герметичном контейнере.Охладите до 3 дней (2 дня для соуса) или заморозьте на 3 месяца.

Порция: 3 унции говядины (около 3/4 стакана), плюс 3 1/2 столовых ложки сока, калорийность: 255 ккал, углеводы: 5,5 г, белки: 36 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 126 мг, натрий: 477 мг. , Клетчатка: 1 г, Сахар: 2 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Purple Smart Points: 5

Ключевые слова: говядина быстрого приготовления, тушеная говядина быстрого приготовления, рецепты быстрого приготовления

28 Рецептов из говядины быстрого приготовления

На главную »» 28 рецептов из говядины быстрого приготовления

---

См. Мое руководство по использованию Instant Pot.

---

Лучшие рецепты из говядины быстрого приготовления для вкусных ужинов! Эта коллекция рецептов Instant Pot включает в себя рецепты говяжьего фарша Instant Pot, а также рецепты жареного говяжьего цыпленка, тушеного мяса, стейка, грудинки и многого другого!

У меня для вас есть еще одна восхитительная коллекция рецептов Instant Pot! Приготовление пищи в горшочке быстрого приготовления – один из моих любимых способов приготовить обед на столе. С скороваркой Instant Pot вы можете приготовить самые вкусные блюда без особых усилий!

Мне особенно нравится готовить говядину в Instant Pot, потому что я могу поджарить мясо, обжарить овощи и загустеть соусы прямо в Instant Pot.При приготовлении под давлением вы можете размягчить большие куски говядины за очень короткое время. Как только вы попробуете мое жаркое из скороварки, которое тает во рту, вы полюбите приготовление говядины в Instant Pot!

Советы по приготовлению рецептов из говядины быстрого приготовления

• Используйте функцию обжаривания в кастрюле быстрого приготовления для обжаривания говяжьего фарша или других кусков говядины перед приготовлением под давлением. Если вы потратите несколько дополнительных минут на обжаривание мяса, вы придадите еде так много аромата. (Для достижения наилучших результатов следуйте индивидуальным инструкциям по рецепту.) Узнайте больше о том, как получить максимальную отдачу от функции соте «Мгновенное обжаривание».
• Тщательно следуйте инструкциям по рецепту, особенно при использовании быстрого или естественного сброса давления. Быстрое высвобождение может помочь предотвратить переваривание таких продуктов, как макароны, а естественное высвобождение может сделать говядину более нежной.
• Вы можете сгущать соусы и подливки или обжаривать овощи прямо в кастрюле быстрого приготовления, используя функцию обжаривания. Это так просто и удобно!
• Если вы новичок в использовании Instant Pot, прочтите мое руководство для новичков о том, как использовать Instant Pot.Также см. Мой пост о том, как предотвратить сообщение Instant Pot Burn.

Посмотрите мою коллекцию лучших рецептов с курицей быстрого приготовления!

Содержание:

Рецепты из говяжьего фарша быстрого приготовления

Этот сытный чили Instant Pot можно быстро и легко приготовить прямо в Instant Pot!

Instant Pot Spaghetti – это легкий фаворит на семейный ужин! Все вместе готовится в вашей скороварке, что делает эти спагетти такими ароматными.

Этот говяжий бефстроганов быстрого приготовления сделан из говяжьего фарша, поэтому он особенно подходит для детей и экономичен.

Cheesy Instant Pot Taco Pasta – любимая идея для семейного ужина!

Мясной рулет быстрого приготовления и картофельное пюре быстрого приготовления – это успокаивающая трапеза в горшочке. Готовится все одновременно – рулет, морковь и картофельное пюре!

Этот суп из лазаньи имеет восхитительный вкус лазаньи, но для его приготовления требуется гораздо меньше усилий.

Попробуйте эту пасту быстрого приготовления с мясным соусом, когда вам нужен легкий обед и у вас на кухне есть макаронные изделия и говяжий фарш.

Instant Pot Cheeseburger Macaroni обязательно понравится всей семье!

Кето чили без бобов – это богатый, сытный и насыщенный аромат.

Добавьте немного овощей в свой обед с этим уютным гамбургерным супом быстрого приготовления.

Тако из говяжьего фарша, приготовленные с мясом тако быстрого приготовления, – это легкий семейный ужин, который все любят.

Рецепты жаркого из говядины и тушеного мяса из говядины быстрого приготовления

Instant Pot Pot Roast – идеальное блюдо для воскресного обеда.В Instant Pot получается нежнейшее жаркое!

Это рагу из говядины быстрого приготовления состоит из нежных кусочков говядины, картофеля и моркови в насыщенном и ароматном бульоне. Это неотразимо!

Эти энчилады из тертой говядины в скороварке наполнены тертой говядиной быстрого приготовления, завернуты в мучную лепешку и запечены в духовке с соусом энчилада и сыром.

Используйте этот ароматный барбакоа из говядины быстрого приготовления в мисках для буррито, тако и многом другом!

Сэндвичи с французским дипом Instant Pot, с нежной приправленной говядиной, подаются на поджаренном чесночном хлебе с плавленым сыром.Ням!

Сытный суп быстрого приготовления из говядины, ячменя и грибов, идеально подходящий для тех, кто жаждет уютной, утешительной еды!

Рецепты стейков быстрого приготовления

В этом стейк-фри быстрого приготовления с перцем и жареным соусом нежная говядина, перец и восхитительный пикантный соус. Подавайте его с рисом или готовьте на обед.

Быстро и легко Instant Pot Mongolian Beef идеально подходит для ужина в будние дни!

Подавайте блюда из говядины быстрого приготовления и подливку с картофельным пюре или лапшой, чтобы получился восхитительно приятный обед.

Для приготовления стейка и картофельного супа быстрого приготовления требуется всего несколько ингредиентов, и их легко приготовить в скороварке.

Этот швейцарский стейк барбекю быстрого приготовления готовится в соусе барбекю, томатах, перце и луке. Это сытный семейный обед!

Этот простой стейк из хибачи в горшочке быстрого приготовления – 30-минутная трапеза! Стейк, кабачки и грибы готовятся в восхитительном соусе и подаются с рисом.

Рецепты говяжьей грудинки быстрого приготовления

Сделайте лучшую тающую во рту говяжью грудинку в Instant Pot! Эту грудинку для барбекю можно быстро и легко приготовить с помощью простого сухого растирания и легкого домашнего соуса для барбекю.

Приготовьте тако «Барбакоа быстрого приготовления» с говяжьей грудинкой без костей или жареным цыпленком. Это блюдо ароматное и с вкуснейшим соусом!

Эта солонина с капустой сделана всего из четырех ингредиентов. Нежная солонина с капустой, картофелем и морковью – отличное блюдо!

Говяжьи ребрышки быстрого приготовления

Готовьте аппетитные говяжьи ребрышки быстрого приготовления и картофельное пюре одновременно в своем горшочке быстрого приготовления!

Эта корейская говядина быстрого приготовления может быть приготовлена ​​из коротких говяжьих ребер или из говяжьих ребер по-деревенски.Это пикантный и пряный вкус с легкой сладостью.

Жаркое из говяжьих ребрышек быстрого приготовления

Это ребро Instant Pot Prime идеально подходит для воскресного ужина! Это блюдо приготовить легко и быстрее, чем другие методы.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Kristine’s Kitchen!

Как приготовить мясо в горшочке быстрого приготовления: все, что вам нужно знать

От говяжьего фарша до целой курицы – вот все, что вам нужно знать о том, как приготовить мясо в горшочке быстрого приготовления.

Cooking in the Instant Pot обеспечивает быстрых и стабильных результатов для такого огромного разнообразия рецептов и стилей приготовления, что вы удивитесь, как вы раньше жили без этого. В нем используется приготовление под давлением при различных настройках и температурах для достижения потрясающих результатов и быстрого приготовления.

Но это не значит, что с Instant Pot все всегда легко и просто. Многие новички совершают ошибки, особенно когда речь идет о мясе и птице

Итак, чтобы убедиться, что вы правильно поняли с первого раза, вот ваше руководство о том, как приготовить мясо в Instant Pot.

От говяжьего фарша до ребер и курицы – вот все, что вам нужно знать, когда дело доходит до приготовления мяса и птицы в скороварке.

1. Говяжий фарш

Вы всегда можете использовать функцию обжаривания, чтобы подрумянить и приготовить фарш / фарш, но это лишает вас возможности более быстрого приготовления, которым лучше всего известен Instant Pot.

Таким образом, вы также можете использовать настройку «Давление / Вручную» и приготовить от 1 до 2 фунтов мясного фарша следующим образом:

• Поместите подставку или корзину для варки во внутреннюю кастрюлю.
• Добавьте 1 стакан воды.
• Поместите фарш на подставку / в корзину пароварки.
• Готовьте 6 минут при высоком давлении.
• Используйте метод быстрого сброса давления.

Приготовление замороженного мяса в горшочке быстрого приготовления

Самое замечательное в Instant Pot заключается в том, что вы можете сделать то же самое с замороженным мясом, выделив пару дополнительных минут времени для приготовления. Итак, чтобы приготовить говяжий / индейский / свиной фарш из замороженных продуктов, выполните те же действия, что и выше, но на этот раз в течение 20 минут.

2. Жаркое в горшочке

Что может быть лучше, чем сочная порция жареного в горшочке? В этот воскресный классический ужин вполне можно приготовить в Instant Pot. Но вам понадобятся несколько быстрых советов и приемов, чтобы добиться таких же потрясающих результатов, как и при более традиционном запекании в духовке.

Сначала вы должны подумать, как разделить говядину. Вы готовите нарезку целиком или нарезаете на куски? Это важно, чтобы установить правильное время приготовления для быстрого приготовления.

• Для целого жаркого : готовьте при высоком давлении в течение 20 минут на фунт мяса.
• Для маленьких кусков : готовьте при высоком давлении в течение 15 минут на фунт мяса.

Также не забудьте добавить от 1 до 1 1/2 стакана воды. Вы обязательно должны добавить воду, чтобы Instant Pot мог создать пар, который он использует для приготовления мяса под давлением. Совет: вы также можете использовать бульон для дополнительного вкуса.

А для действительно отличных результатов? Возьмите любую приправу или растирание, которые вы обычно используете, и используйте функцию обжаривания в кастрюле быстрого приготовления, чтобы поджарить мясо, прежде чем переключаться в ручной режим / режим давления для дальнейшего приготовления.

3. Жареный цыпленок

Чтобы приготовить целую курицу (от 3 до 4 фунтов) в посуде быстрого приготовления, выполните следующие действия:

• Приправить курицу по вкусу.
• Поместите подставку во внутренний горшок.
• Добавьте 1 стакан воды.
• Поместите приправленную целую курицу на подставку.
• Закройте крышку емкости для быстрого приготовления.
• Готовьте в течение 8 минут на фунт курицы при высоком давлении.
• Используйте метод естественного сброса давления в течение 10-15 минут.
• После этого дайте возможность быстро сбросить давление.

Нет времени разморозить целую курицу? Приготовьте его из замороженного в Instant Pot, используя те же шаги, что и выше, но вместо этого готовьте в течение 45 минут.

4. Куриные грудки

Так удобно иметь в холодильнике несколько приготовленных куриных грудок, готовых в любой момент добавить в салат или бутерброд.

Приготовить куриные грудки в Instant Pot легко, выполнив следующие простые действия:

• Добавьте 1 1/2 стакана жидкости во внутреннюю кастрюлю (воду или бульон).
• Готовьте 8 минут при высоком давлении.
• Используйте быстрый сброс давления.

Чтобы сделать то же самое с замороженных куриных грудок в Instant Pot , увеличьте время приготовления до 12 минут.

5. Мясо, нарезанное кубиками

Обычно на приготовление тушеного мяса до состояния, при котором нарезанное кубиками мясо становится мягким и ароматным, а не сухим и жевательным, могут уйти часы. К счастью, Instant Pot сокращает время приготовления одного фунта нарезанного кубиками мяса до 20 минут!

Для приготовления нарезанного кубиками мяса в Instant Pot:

• Приправляйте мясо как обычно.
• Нагрейте немного масла в режиме обжаривания и обжарьте мясо.
• Добавьте 1 1/2 стакана жидкости (воды, бульона и т. Д.).
• Готовьте 20 минут (на фунт мяса) при высоком давлении для больших кусков и 15 минут (на фунт мяса) для небольших кусков.
• Используйте метод быстрого сброса давления.

6. Свиные ребрышки

Если вы регулярно заказываете ребрышки в местной закусочной, вы будете рады узнать, что можете сэкономить немного денег, воссоздав блюдо из этого восхитительного куска мяса с помощью Instant Pot.

Для приготовления свиных ребрышек в горшочке быстрого приготовления:

• Приправить ребра на свой вкус.
• Поместите подставку во внутреннюю кастрюлю и налейте 1 стакан воды.
• Готовьте 20 минут при высоком давлении.
• Используйте естественный спуск давления до конца.
• Смажьте ребра вашим любимым соусом BBQ и дайте им закончить в низкой духовке в течение 15-20 минут.

7. Тянутая свинина

Бутерброды со свининой больше не ограничиваются едой, когда у вас есть Instant Pot на кухонном столе.Это так просто сделать, и вы получите восхитительные стабильные результаты.

Для приготовления тушеной свинины (из свиной лопатки) в Instant Pot:

• Нарежьте мясо на большие куски одинакового размера и приправьте по вкусу.
• Используйте функцию обжаривания с небольшим количеством масла, чтобы поджарить мясо.
• Выключите Instant Pot перед тем, как поместить подставку во внутреннюю кастрюлю.
• Добавьте от 1 1/2 до 2 стаканов жидкости.
• Поместите свинину на подставку (здесь также можно использовать корзину для пароварки).
• Готовьте при высоком давлении около 15 минут на фунт свинины.

Вот и все! Семь способов использовать Instant Pot для идеального приготовления мяса и птицы (свежих или замороженных) в скороварке.

Какой кусок мяса вам больше всего нравится и как быстро вы будете его пробовать в Instant Pot?

.