Разное

Нектарины варенье – Варенье из нектаринов на зиму

Содержание

Варенье из нектаринов без косточек на зиму

Варенье из нектаринов

Добрый день, дорогие читатели! Как сохранить любимые фрукты на зиму, чтобы была возможность наслаждаться ими круглый год? Нет, ничего проще!

Надо сварить варенье. Сегодня хочу поделиться рецептами приготовления вкусного варенья из нектаринов на зиму. Наши хозяйки совсем недавно стали применять этот фрукт в домашнем консервировании.

Но, судя по тому, какое количество всевозможных рецептов я нашла, можно смело сказать, что нектариновое варенье пользуется огромный популярностью. Давайте готовить!

 

Варенье из нектаринов без косточек по классическому рецепту

 

Варенье получается с дольками в сиропе, хорошо подходит для начинки пирогов или просто как десерт к чаю.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. – нектаринов
  • 1 кг. – белого сахара
  • 1 шт. – пакетик ванильного сахара

 

Как приготовить:

 

1. Фрукты тщательно вымыть в холодной воде, удалить косточку, разрезать на красивые дольки.

2. Подготовленные дольки отправляют в миску или кастрюлю, пересыпают сахаром, оставляют на 1-2 часа, чтобы выделился сок.

3. Через пару часов к долькам добавляем ванильный сахар, все перемешиваем, миску ставим на плиту, на небольшом огне доводим массу до кипения, постоянно помешивая.

4. Томим после закипания еще 10-15 минут, обязательно снимаем пенку и помешиваем. Выключаем, оставляем на 3-4 часа, чтобы наше лакомство полностью остыло.

5. Далее повторяем шаг 4, разливаем горячее варенье по заранее подготовленным банкам, закручиваем крышками.

6. В перевернутом виде прячем под «шубу», через сутки, остывшее варенье можно отправить на хранение.

 

Калорийность варенья из нектаринов на 100 гр. – около 258 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Варенье “пятиминутка”

Варенье «пятиминутка» из нектаринов без косточек

 

Такое приготовление занимает совсем немного времени, но результат вас не разочарует.

Многие хозяйки именно в этом рецепте рекомендуют удалить кожицу с плодов, тогда дольки получаются очень мягкие, просто тают во рту. Давайте попробуем!

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – нектаринов
  • 1,2 кг. – сахара
  • ½ стакана – чистой воды

 

Как приготовить:

 

1. Фрукты промыть холодной водой, пробланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, сразу обдать ледяной водой. После такой шоковой обработки кожура снимается очень просто острым ножом.

2. Далее из всех плодов удаляем косточку и режем на аккуратные дольки.

3. Приготовить сахарный сироп в большой кастрюле, засыпать туда все дольки, на большом огне довести до кипения, затем огонь уменьшить, варить еще 5 минут. Не забываем помешивать и снимать пенку.

4. Готовое горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, укупорить, укутать.

5. Когда лакомство остынет спрятать на хранение в прохладное место.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Варенье из нектаринов пятиминутка

 

 

 

Со сливами

Варенье «пятиминутка» из нектаринов со сливами

 

Вам понадобится:

 

  • По 0,5 кг. – слив и нектаринов
  • 1 кг. – сахара
  • По 1 шт. – апельсин и лимон

 

Как приготовить:

 

1. Все фрукты тщательно вымыть в холодной воде, просушить, удалить косточку, разрезать на произвольные дольки.

2. Все дольки сложить в большую миску, пересыпать сахаром, оставить на 6-7 часов.

3. Из цитрусовых выжать весь сок, добавить к фруктовым долькам, перемешать, поставить миску на плиту.

4. Довести массу до кипения, поварить еще 5-10 минут, помешивая и снимая пенку.

5. Горячее варенье разлить по банкам, закрутить. Перевернутые банки укутать, остудить.

 

Приятного аппетита!

 

На заметку! В этом рецепте сливы можно заменить абрикосами или добавить небольшое количество. Получится очень вкусное варенье-ассорти.

 

С миндалем

Варенье из нектаринов с орехами и апельсином

 

Получается невероятно вкусный фруктовый десерт с цитрусовыми нотками и ореховым послевкусием.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – нектарин
  • 1 кг. – сахара
  •  шт. – апельсин
  • 100-150 гр. – орехов миндаль или грецких

 

Как приготовить:

 

1. Фрукты промыть, просушить, удалить косточку, нарезать дольками. Поместить все в большую миску, пересыпать сахаром, оставить на 3-4 часа.

2. Апельсин тщательно вымыть, нарезать небольшими кусочками вместе с кожурой (только уберите косточки, если попадутся), добавьте к засахаренным долькам.

3. Добавить орехи.

4. Ставим на плиту, доводим массу до кипения, варим еще 30-40 минут, помешивая и снимая пенку.

5. Потрясающий десерт разлить по стерилизованным банкам, закатать.

6. В процессе хранение такое варенье густеет и превращается в настоящий мармелад с дольками.

На заметку! Орехи можно не добавлять, а просто сварить с апельсином. Все на ваш вкус.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Варенье из нектаринов в мультиварке

 

 

 

С шоколадом

Необычное варенье из нектаринов с шоколадом

 

Для этого рецепта лучше брать твердые плоды.

 

Вам понадобится:

 

  • 1,5 кг. – нектарин
  • 1 кг. – сахара
  • 1 плитка – темного шоколада
  • По 1 ч. ложке – коньяка и молотого кофе

 

Как приготовить:

 

1. Нектарины моем, бланшируем (как это сделать, написано выше), снимаем шкурку, удаляем косточки, разрезаем на аккуратные дольки.

2. Дольки пересыпаем сахаром, оставляем на 5-6 часов в холодильнике, чтобы выделилось больше сока.

3. Ставим миску на плиту, томим на минимальной мощности, пока не выделится достаточно сока.

4. Аккуратно убираем все дольки, а сок варим 15 минут, далее можно вернуть дольки в получившийся сладкий сироп.

5. Шоколадку натереть на крупной терке, добавить к фруктовой массе вместе с коньяком и кофе.

6. Все перемешать, варить еще 10 минут на слабом огне.

7. Готовый десерт разлить по банкам, укупорить, спрятать под «шубу» до полного остывания.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Классическое варенье из нектаринов

 

 

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ:

Вконтакте

Facebook

Pinterest

Одноклассники

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

ori-pvv.com

Варенье из нектаринов - необыкновенное лакомство с простыми рецептами

Варенье из нектаринов обязательно должно быть включено в список зимних заготовок. Содержание витаминов группы В, фруктозы и пектина - лишь малая часть богатства фрукта. Насыщенный вкус, без ощущения сахара, и аромат, сохраняющийся при длительной термообработке, - основное достояние, ради которого следует им запастись.

Как сварить варенье из нектарина?

Нектариновое варенье мало чем отличается от приготовления другие фруктовых заготовок. Нектарины нарезают дольками, пересыпают сахаром и дают постоять пару часов. После, варят согласно выбранному рецепту. Это может быть «Пятиминутка», одноступенчатая варка в течение 40 минут или многократное проваривание с интервалами в 10 часов.

  1. Предпочтительней делать варенье из нектаринов с использованием спелых или немного недозрелых плодов. Очень важно, чтобы фрукты были твердыми, мягкие - быстро развариваются и придают варенью неэстетичный вид.
  2. Еще один важный факт - нарезка. Для сохранения целостности, лучше, нарезать небольшими дольками. Те, кто любит однородную консистенцию, могут измельчить нектарины в блендере или нарезать их очень мелко.
  3. Не стоит пренебрегать пряностями и специями: гвоздика, лимонный сок, цедра, ванилин сделают варенье ароматнее.

Варенье из нектарина на зиму - простой рецепт

Самое вкусное варенье из нектарина варится просто, быстро, без дополнительных компонентов. Нужно перемешать фрукты с сахаром, отставить на 4 часа до выделения сока и потомить 20 минут на огне. Фрукты настолько комфортны в приготовлении, что даже пенку с варенья не приходится снимать в начале, потому что удобней собрать ее в конце.

Ингредиенты:

  • нектарины - 1 кг;
  • сахар - 1 кг.

Приготовление

  1. Нарежьте нектарины дольками, пересыпьте сахаром и отставьте на сутки в холодильнике.
  2. Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения и варите в течении 40 минут.
  3. Остудите и расфасуйте варенье простое из нектаринов по стерильным банкам.

Варенье из нектаринов «Пятиминутка»

Варенье из нектарина на зиму «Пятиминутка» - одна из полезных и комфортных заготовок. Опыт показывает, что за 5 минут варки плоды не теряют витаминов, прекрасно раскрывают аромат и напитываются сиропом. Учитывая кратковременность процесса, важно использовать спелые, но твердые фрукты. Мягкие - разварятся, незрелые - не дадут вкуса.

Ингредиенты:

  • нектарин - 700 г;
  • сахар - 600 г.

Приготовление

  1. Удалите из нектаринов косточки, нарежьте дольками и пересыпьте сахаром.
  2. Поставьте в холодильник на 12 часов.
  3. По истечение времени, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут.
  4. Горячим, расфасуйте варенье «Пятиминутка» из нектаринов по стерильным банкам и закатайте.

Как варить варенье из нектарина дольками?

Нарезка фруктов дольками делает варенье из нектаринов без косточек внешне привлекательным. При этом сразу возникает вопрос, что нужно сделать, чтобы дольки сохранились целыми при варке, ответ на который прост: следует оставить их в сахаре на 48 часов. За это время сахар пропитает фрукты, они карамелизируются, станут плотными и не разварятся.

Ингредиенты:

  • нектарины - 2 кг;
  • сахар - 750 г;
  • ванилин - 3 г.

Приготовление

  1. Разрежьте нектарины пополам, удалите косточки, нарежьте дольками.
  2. Пересыпьте сахаром и поставьте в холодильник на 48 часов.
  3. Перенесите на плиту и варите на медленном огне 30 минут.
  4. Закатайте варенье из нектаринов в стерильные банки.

Варенье из нектаринов с малиной

Варенье из нектаринов на зиму в моно-варианте - это хорошо, но куда интересней получается сочетание малины с нектарином. Малина делает варенье слаще, ароматней, тонко подчеркивая особенности нектарина. Малина и нектарин совпадают друг с другом во всем кроме времени приготовления, поэтому перед варкой их пюрируют и варят как джем.

Ингредиенты:

  • нектарин без косточки - 700 г;
  • малина - 300 г;
  • лайм - 1 шт.;
  • сахар - 500 г;
  • желфикс -25 г.

Приготовление

  1. Подержите нектарин минуту в кипятке. Остудите и снимите кожицу.
  2. Удалите косточки и нарежьте.
  3. Добавьте малину и пюрируйте.
  4. Перемешайте 40 г сахара с желфиксом.
  5. Всыпьте в заготовку, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте остальной сахар и варите 5 минут.
  6. В конце варки добавьте сок и цедру лайма.
  7. Закатайте в стерильные банки и держите в перевернутом виде до полного остывания.

Варенье из персиков и нектаринов

Первые, кто заготавливает варенье из персиков и нектаринов на зиму, - это любители сладкой выпечки. Они украшают янтарными дольками торты и пироги, а сироп используют для пропитки. Такая вкусная и практичная заготовка готовится просто, но не быстро. Чтобы получить прозрачный сироп и целые дольки, варенье варят поэтапно, с интервалами.

Ингредиенты:

  • персики - 1 кг;
  • нектарины - 1 кг;
  • сахар - 1,5 кг;
  • лимонная кислота - 1 ч. ложка;
  • вода - 250 мл.

Приготовление

  1. Сварите из воды и сахара сироп.
  2. Залейте горчим сиропом дольки нектарина и персика на 2 часа.
  3. Проварите 20 минут, отставьте на 2 часа.
  4. Верните на плиту, потомите 20 минут, добавьте лимонную кислоту и расфасуйте по банкам.

Варенье из абрикосов и нектаринов

Варенье из абрикосов и нектаринов на зиму получается ярким и приятно кисло-сладким. Единственное неудобство - жидкая консистенция. Такой недостаток устраняется способом многократной варки, когда уваривание плодов чередуется с их охлаждением. Большей густоты можно добиться, если дать варенью перед расфасовкой постоять 8 часов.

Ингредиенты:

  • абрикосы - 1 кг;
  • нектарины - 1 кг;
  • сахар - 1,5 кг.

Приготовление

  1. Удалите из плодов косточки, плоды нарежьте и пересыпьте сахаром.
  2. Через час поставьте на плиту, доведите до кипения и отставьте на 10 часов.
  3. Повторите процедуру трижды.
  4. На последнем этапе, добавьте несколько ядрышек абрикосов и потомите густое варенье из нектаринов с абрикосами 10 минут.

Варенье из нектаринов с апельсинами

Варенье из нектаринов и апельсинов на зиму - популярная заготовка. Апельсиновая цедра придает варенью освежающий аромат, а мякоть - делает вкус более насыщенным. Варится просто, получается интересным и финансово выгодным. Чтобы приготовить его не нужно ждать сезона: апельсин можно приобрести всегда, а нектарин дешевле всего осенью.

Ингредиенты:

  • апельсин - 1/2 шт.;
  • нектарины - 650 г;
  • сахар - 650 г.

Приготовление

  1. Пересыпьте дольки нектаринов сахаром. Добавьте цедру и мякоть апельсина и поставьте на плиту.
  2. Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь и варите 50 минут.
  3. Расфасуйте по банкам.

Варенье из нектаринов с миндалем

Каждая хозяйка желает сделать рецепт варенья из нектаринов без косточек разнообразнее. Многим, сочетания нектарина с ягодами и фруктами уже не покажется необычным, другое дело - горсть миндаля. Варенье тут же приобретает тонкий ореховый аромат, интересную текстуру и статус оригинальной заготовки, которую с гордостью можно подать гостям.

Ингредиенты:

  • нектарины - 500 г;
  • сахар - 450 г;
  • миндаль - 100 г;
  • корица - 5 г.

Приготовление

  1. Запарьте миндаль кипятком на 10 минут.
  2. Снимите кожицу, разделите на половинки.
  3. Дольки нектарина пересыпьте сахаром. Дождитесь выделения сока и поварите 10 минут.
  4. Настаивайте 10 часов.
  5. После, доведите до кипения, добавьте миндаль и корицу и варите необычное варенье из нектаринов 10 минут.
  6. Расфасуйте по банкам, остудите, укупорьте.

Варенье из нектарина в сиропе

Нектариновое варенье, рецепт которого представлен ниже, готовится путем варки фруктов в сиропе, что является лучшим способом для получения прозрачной и не переваренной заготовки. Фрукты погружают в сироп, немного проваривают и настаивают сутки. Пропитавшись сиропом, они становятся плотнее и сохраняют форму при последующей варке.

Ингредиенты:

  • нектарин - 950 г;
  • вода - 350 мл;
  • сахар - 950 г;
  • лимонный сок - 40 мл.

Приготовление

  1. Смешайте сахар с водой, доведите до кипения, и проварите 2 минуты.
  2. Добавьте лимонный сок и дольки нектаринов.
  3. Поварите 5 минут и снимите с плиты.
  4. Выдерживайте сутки, периодически помешивая.
  5. После, поварите 15 минут и закатайте в банки.

Варенье из нектаринов в мультиварке

Вкусное варенье из нектаринов на зиму можно сварить в кастрюле, а лучше - в мультиварке. В последней даже ненужно ждать появления фруктового сока, а можно пересыпать дольки нектарина сахаром и установить «Выпечку» на 45 минут. При варке сироп не подгорит, фрукты не прилипнут ко дну и варенье получится очень вкусным и душистым.

Ингредиенты:

  • нектарин - 650 г;
  • сахар - 550 г;
  • лимонный сок - 40 мл.

Приготовление

  1. Уложите в чашу дольки нектаринов.
  2. Добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте.
  3. Готовьте с открытой крышкой в «Выпечке» 45 минут.

 

womanadvice.ru

Варенье из нектаринов на зиму: 17 рецептов с фото

Как сварить варенье из нектарина, чтобы сохранить витамины? Нектарин – кладезь витаминов, клетчатки и микроэлементов: плоды богаты витаминами А (содержание в два раза выше, чем в персиках) и С, бета-каротином, фолиевой кислотой, калием, кальцием и магнием.

Единственный недостаток таких полезных для здоровья нектаринов – небольшой срок хранения. Поэтому, чтобы сохранить витамины, сварите варенье из нектаринов. Варится варенье из нектарин в общей сложности недолго, поэтому большая часть витаминов и минералов в плодах остаётся нетронутой.

Чудо-Повар собрал для Вас 17 самых вкусных и простых рецептов варенья из нектаринов на зиму. Варите на здоровье!

Как сварить варенье из нектаринов, чтобы они не развалились

Бытует мнение, что нектарин – гибрид персика с яблоком или сливой, и от того, с каким деревом скрещён нектарин, зависит плотность и сладость его плодов. В некоторых рецептах предлагается выбирать для варки варенья нектарин-гибрид персика и яблока, плоды которого, предположительно, не развариваются при варке.

На самом деле такие утверждения далеки от истины. Нектарин – подвид персика, впервые возникший в результате мутации из-за самоопыления персиковых деревьев. Искусственно выведенные гибриды персика и яблока или персика и сливы существуют, но они не имеют никакого отношения собственно к нектаринам.

Как же сварить варенье, чтобы нектарины не разваливались во время варки? Старайтесь выбирать плотные на ощупь, слегка недозревшие плоды – тогда они точно не разварятся. Нектариновые дольки сохранят форму даже после варки и закатки варенья, если их не резать слишком мелко.

Если в наличии только очень спелые, мягкие плоды, лучше сварить не варенье, а джем из нектаринов (простой рецепт на зиму см. ниже).

Варенье из нектарина на зиму: простой рецепт

Самый простой рецепт нектаринового варенья состоит из двух доступных ингредиентов – свежих нектаринов и сахарного песка.

Ингредиенты для варенья:

  • нектарины – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Тщательно промываем фрукты, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем напополам, вынимаем косточку и нарезаем мякоть средними по размеру дольками.
  2. Выкладываем фруктовые дольки в достаточную по объёму посуду и засыпаем сахаром (если фрукты кислые, количество сахара нужно увеличить). Посудину встряхиваем для перемешивания долек с сахаром и оставляем на ночь или на 10-12 часов, чтобы нектарины пустили сок.
  3. По прошествии указанного срока переливаем массу в кастрюлю с толстым дном и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь до минимума и варим ещё 30-40 минут до желаемой густоты, периодически снимая пену. В процессе варки нектариновые дольки уварятся и немного уменьшатся в размере, а сироп в варенье загустеет.
  4. Раскладываем варенье по заранее подготовленным и стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Варенье из нектаринов пятиминутка с желфиксом

Желфикс (пектин, конфитюрка) – натуральная добавка с желирующими свойствами. Варенье с желфиксом варится всего 5 минут (отсюда и название – пятиминутка), при этом получается приятной густой консистенции.

Понадобится: мякоть нектаринов – 1 кг; сахарный песок – 1 кг; желфикс 1:1 – 1 упаковка.

Способ приготовления. Хорошо промываем фрукты. Режем на 2 части, отделяем от косточки и нарезаем кубиками либо дольками. Всего нам понадобится 1 кг мякоти. Перекладываем фруктовые кусочки в кастрюлю.

Желфикс соединяем с 2 ст. л. сахара и перемешиваем. Засыпаем фрукты смесью сахара и желфикса, аккуратно перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Доводим массу до кипения.

Всыпаем оставшийся сахар, снова кипятим и варим после закипания 5 минут. Снова тщательно перемешиваем, снимаем образовавшуюся в процессе варки пену и сразу же разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам. Укупориваем крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем остывать при комнатной температуре.

Совет Чудо-Повара. Обращайте внимания на инструкцию производителя на упаковке: для разных желирующих добавок могут понадобиться различные пропорции сахара и фруктов.

загрузка...

Как сварить варенье из персиков и нектаринов с ванилином

Идеальное сочетание для нектаринов в варенье – это персики. Ванилин придаёт зимней заготовке волшебный аромат.

Потребуется: нектарины – 800 г; персики – 700 г; сахар – 1,8 кг; вода – 300 мл; ванилин – 1 пакетик; лимонная кислота – 1 ч.л.

Как приготовить. Моем фрукты под проточной водой. Персики опускаем сначала в кипяток на 15 секунд, а затем сразу же в холодную воду. Снимаем с персиков кожицу. Разрезаем каждый фрукт, удаляем косточки, режем произвольно дольками или кубиками.

Варим сироп. Воду выливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Размешиваем в воде сахар до полного растворения кристаллов.

Не снимая кастрюлю с огня, осторожно, чтобы не обжечься, опускаем в кипящий сироп дольки фруктов. Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Оставляем кастрюлю при комнатной температуре на 5-6 часов. За это время фрукты полностью пропитаются сиропом.

По прошествии необходимого времени снова ставим массу на огонь и кипятим. Убавляем огонь до минимума и варим 30 минут, не забывая снимать пену. Перед окончанием варки размешиваем в варенье ванилин и лимонную кислоту.

Снимаем с плиты, раскладываем по подготовленным банкам и укупориваем. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания под одеялом, перевернув банки.

Как варить варенье из нектаринов без косточек: рецепт на зиму

Ещё один рецепт нектаринового варенья без косточек на зиму. Десерт получается ароматным, красивого янтарного цвета с дольками фруктов в сиропе.

Необходимо: нектарины – 1 кг; сахарный песок – 1 кг; вода – полтора стакана; сок лимона – 2 ст.л.

Как сварить. Фрукты моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Режем пополам и вынимаем косточки из плодов. Получившиеся половинки нарезаем дольками.

Соединяем сахар и воду, переливаем в кастрюлю и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим до тех пор, пока сахарные кристаллы полностью не растворятся. Далее добавляем свежевыжатый сок лимона и снова перемешиваем.

Осторожно кладём дольки фруктов в сахарный сироп. Снова кипятим, после закипания уменьшаем огонь до слабого и варим 5 минут. Убираем кастрюлю с плиты и оставляем на 24 часа. За это время несколько раз перемешиваем деревянной ложкой.

По прошествии суток возвращаем заготовку на огонь и доводим до кипения. Убираем с огня опять оставляем на сутки.

В третий раз окончательно довариваем массу ещё 15 минут. Не забываем снимать образующуюся пену. Готовый десерт раскладываем по стерилизованным заранее банкам, закатываем и оставляем остужаться.

Шоколадное варенье из нектарина с косточками на зиму

Оригинальный рецепт: шоколадное варенье из нектарина с косточками. На зиму закатывать варенье металлическими крышками не желательно: при длительном хранении нектариновые косточки выделяют опасную синильную кислоту. Укупорьте десерт капроновыми крышками и храните в холодильнике или погребе не дольше полугода.

Что нужно: нектарины – 1 кг; сахар –  500 г; шоколад чёрный горький – 100 г (можно заменить 100 г какао-порошка; ядра из нектариновых косточек – 100 г; коньяк, ликёр амаретто или другой по вкусу – 2 ст.л.; корица, ванилин, сок лимона – по желанию.

Метод приготовления. Промываем и просушиваем фрукты, режем на две части и вынимаем косточки. Оставляем несколько косточек, остальные выбрасываем –  они нам больше не понадобятся. Режем фрукты дольками, кладём в кастрюлю и послойно пересыпаем сахаром. Оставляем ненадолго, чтобы пустили сок.

Заворачиваем косточки в бумажное полотенце и аккуратно разбиваем молотком, как мы уже делали в рецепте варенья из абрикосов с косточками. Вынимаем ядрышки.

Ставим посуду с фруктами на плиту и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим 10 минут. Снимаем с огня и остужаем.

В случае использования какао, в отдельную посуду отливаем немного сиропа. Растираем какао с сиропом до однородности добавляем в варенье. Плитку шоколада достаточно ломаем руками на кусочки и кладём в кастрюлю – шоколад растопится сам по себе.

Всыпаем ядра и вливаем ликер. Ставим кастрюлю на огонь и варим 5-10 минут. Следим, чтобы сироп не пригорел. Раскладываем по чистым сухим банкам и закупориваем капроновыми крышками. После полного остывания убираем для хранения в холодное место.

загрузка...

Густое варенье из абрикосов и нектаринов на зиму

Ещё одно вкусное сочетание в варенье на зиму – абрикосы и нектарины. Абрикосы перед заготовкой желательно хорошо почистить щёточкой либо полностью удалить кожицу.

Необходимые продукты: нектарины – 1 кг; абрикосы – 1 кг; сахар – 1,5 кг.

Как готовить. Моем фрукты. Абрикосы окунаем в кипяток, а затем в холодную воду. Снимаем с них кожицу. По желанию режем фрукты дольками или кубиками, вынимаем косточки. Складываем в эмалированную кастрюлю, пересыпая слои сахаром. Оставляем на 1-2 часа.

Когда фрукты пустили сок, доводим их до кипения на медленном огне, периодически помешивания. Снимаем с плиты, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать (лучше на ночь).

Повторяем действия ещё 2-3 раза, то есть кипятим и остужаем. Чем больше раз повторить процедуру, тем гуще получится готовый десерт.

После финальной варки горячее варенье раскладываем по заблаговременно подготовленным и простерилизованным банкам. Закатываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном и закутываем одеялом. Остужаем.

Варенье из нектаринов с апельсинами

Требуемые продукты: нектарины – 1 кг; апельсин – 1 шт.; сахар – 1 кг.

Технология приготовления. Нектарины тщательно моем, сушим. Режем пополам и вынимаем косточку. Нарезаем мякоть не очень толстыми и не слишком тонкими дольками. Послойно выкладываем вместе с сахаром в кастрюлю с толстым дном.

Апельсин моем в горячей воде и обсушиваем бумажным полотенцем. На тёрке трём цедру. Горькую белую часть срезаем, мякоть режем произвольными кусочками небольшого размера, не забываем удалять косточки.

Апельсиновую цедру и мякоть выкладываем в кастрюлю к нектаринам с сахаром. Кипятим, уменьшаем огонь и провариваем 45-60 минут до желаемой густоты. Сразу раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками. Как обычно, переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

загрузка...

Нектариновое варенье дольками на зиму: простой рецепт

Простое варенье из нектаринов дольками не требует долгой подготовки. Главное – использовать плотные плоды, чтобы нектариновые дольки не разварились в сиропе и держали форму в готовом варенье.

Ингредиенты: нектарины – 2 кг; сахар-песок – 4 стакана; сахар ванильный – 1 пакетик.

Рецепт приготовления. Отборные, плотные фрукты промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем на половинки, удаляем косточки и нарезаем на дольки примерно одинакового размера (0,5-0,8 см толщины).

Послойно вместе с сахаром перекладываем дольки в кастрюлю или таз для варки, и оставляем в прохладном месте как минимум на 2-4 часа (в холодильник ставить не нужно).

Когда фрукты пустили сок, всыпаем ванильный сахар и перемешиваем всю массу. Ставим на огонь и на слабом огне доводим до кипения. После закипания варим 15 минут и снимаем посуду с плиты. Оставляем на 2-3 часа для остывания.

По прошествии нескольких часов повторяем процедуру: кипятим на медленном огне и варим 15 минут. Горячую заготовку расфасовываем по стерилизованным баночками и закатываем крышками. Укутываем, переворачиваем, остужаем.

Как сварить варенье из нектаринов в мультиварке на зиму

Нектариновое варенье в мультиварке – один из самых простых рецептов приготовления сладкого десерта. Расчёт продуктов дан на полкило фруктов, если чаша Вашей мультиварки вместительная, количество ингредиентов можно немного увеличить.

Состав: нектарины – 0,5 кг; сахар – 0,5 кг; кислота лимонная – на кончике ножа; вода – 50 мл.

Приготовление. Тщательно моем фрукты, удаляем косточки и разрезаем на нетолстые дольки. Складываем дольки в кастрюльку мультиварки, сверху засыпаем сахаром, добавляем лимонную кислоту на кончике ножа и немного воды.

Устанавливаем мультиварку в режим «Тушение», время приготовления – 1 час. Закрываем крышку и нажимаем «Старт».

После звукового сигнала, оповещающего об окончании программы, аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром, открываем крышку мультиварки. Переливаем готовый продукт простерилизованную в полулитровую баночку, закатываем, переворачиваем и оставляем до остывания под одеялом. Повторяем процедуру несколько раз до получения желаемого количества заготовки.

Совет Чудо-Повара. Кроме мультиварки, можно сварить варенье из нектаринов в хлебопечке на программе «Джем».

Обратите внимание!

Вкусное варенье из нектаринов с лимоном на зиму

Вкуснейшее варенье из нектаринов с лимоном отлично хранится всю зиму при комнатной температуре. Если следите за фигурой, количество сахара можно уменьшить в 3-5 раз, но в таком случае хранить заготовку нужно только в холодильнике.

Ингредиенты для рецепта: нектарины – 1 кг; сахар – 1,2-1,5 кг; лимон – 1 шт.

Как готовить. Промытые и обсушенные фрукты режем кусочками произвольной формы (дольками или небольшими кубиками). Косточки вынимаем. Перекладываем в посуду для варки, пересыпая каждый слой сахаром.

Цедру лимона трём на тёрке, сок выжимаем. Цедру и сок добавляем к нектаринам. На слабом огне при постоянном помешивании доводим массу до кипения. После закипания чуть-чуть прибавляем огонь и варим, помешивая, до готовности и желаемой густоты от 20 до 40 минут.

Разливаем по стерилизованным баночкам, укупориваем металлическими крышками (или капроновыми, если будем хранить заготовку в холодильнике), переворачиваем и оставляем банки укутанными до полного остывания.

Варенье из нектаринов с миндалём и кофе

Ещё один оригинальный способ приготовления варенья из нектаринов – с миндалём и натуральным кофе.

Необходимо: нектарины – 2 кг; сахар – 2 кг; миндаль – 300 г; кофе молотый натуральный – 30 г.

Шаги приготовления. Мякоть промытых и высушенных фруктов без косточек режем дольками или кубиками. Фрукты перекладываем в эмалированную посуду достаточной вместимости вперемежку с сахаром. Оставляем на несколько часов или на ночь.

Когда фрукты пустили сок, доводим до кипения и варим на медленном огне 20-25 минут, снимая пену. Убираем с плиты, прикрываем чистым полотенцем и оставляем 8-12 часов.

По прошествии указанного времени с миндаля удаляем кожицу и мелко нарезаем. Делаем мешочек из марли или чистой плотной ткани. В него высыпаем 30 г (эквивалентно двум столовым ложкам) кофе и хорошо завязываем завязываем.

В посуду с фруктами опускаем мешочек. Доводим массу до кипения. После закипания всыпаем миндаль и варим с 7-10 минут. Снимаем с огня, мешочек выбрасываем. Фасуем по стерильным банкам, закатываем и остужаем в укутанном виде.

загрузка...

Как приготовить варенье из нектаринов и слив на зиму

Очень вкусное варенье получается из сочетания нектарин и слива. Цвет десерта от окраса последней: синяя слива сделает варенье фиолетово-красным, жёлтая – янтарно-оранжевым.

Потребуется: нектарины – 1 кг; слива – 1 кг; сахар – 1,5 кг; стручок ванили – 1 шт.

Процесс приготовления. У вымытых и высушенных фруктов удаляем косточки. Сливы режем на две половинки, а нектарины – небольшими кубиками. Выкладываем в посуду для варки и пересыпаем сахаром. Всыпаем содержимое стручка ванили и оставляем на 5-10 часов.

Ставим посуду на средний огонь и доводим до кипения. Снимаем с плиты и полностью остужаем. Повторяем процедуру ещё два три раза до готовности (проверяем с помощью блюдца, как в рецепте варенья из клубники с целыми ягодами). Готовый продукт фасуем по стерилизованным баночкам (например, по двум литровым) и закатываем. Банки остужаем, как обычно, в перевёрнутом виде под одеялом или толстым полотенцем.

Варенье из нектаринов, слив, лимона и апельсина

Ещё один вариант варенья-ассорти: из нектаринов, слив, лимонов и апельсинов. Сливу для десерта лучше выбирать сорта «венгерка».

Составляющие: нектарины – 0,5 кг; сливы – 0,5 кг; лимон – 1 шт.; апельсин – 1 шт.; сахар – 1 кг.

Способ варки. Фрукты моем и обсушиваем. Из нектаринов и слив удаляем косточки, режем средними дольками. Выкладываем в кастрюлю или другую вместительную посуду, пересыпая сахаром. Оставляем на 6-9 часов.

По прошествии нужного времени, выжимаем в кастрюлю сок лимона и апельсина. Ставим на плиту и доводим до кипения на умеренном огне. После закипания варим 10-30 минут до желаемой густоты. Готовность проверяем методом охлаждённой тарелочки (см. рецепт абрикосового повидла). Не забываем снимать пенку.

Горячий продукт фасуем по стерильным баночкам, закатываем, переворачиваем и остужаем под полотенцем либо одеялом.

загрузка...

Варенье из нектарина на зиму с грецким орехом

Грецкие орехи – источник йода и витамина С – сделают зимнюю нектариновую заготовку ещё более полезной.

Компоненты рецепта: нектарины – 1 кг; сахар – 1 кг; орехи грецкие очищенные – 1 стакан.

Поэтапное приготовление. Из промытых и просушенных фруктов вынимаем косточки. Режем дольками, пересыпаем сахаром и оставляем пустить сок часа на 2-3 в кастрюле.

По прошествии трёх часов ядрышки грецких орехов замачиваем в кипятке на 5 минут. Сливаем воду, замачиваем ещё раз на 10 минут. Очищаем и измельчаем орехи.

Ставим кастрюлю на быстрый огонь и кипятим. После закипания убавляем огонь и варим полчаса. Добавляем орехи, варим 15 минут либо до готовности.

Горячий десерт разливаем в стерильные баночки (удобно пользоваться воронкой, как мы делали в рецепте джема из клубники). Закатываем металлическими крышками, переворачиваем, укутываем и остужаем.

Варенье из узбекских нектаринов с шафраном

Узбекские нектарины – удивительно ароматные и вкусные. В Узбекистане растут разные сорта нектарина: небольшие белые (по размеру меньше абрикоса), бордовые, жёлто-красные. Все они отлично подходят для варки варенья с шафраном.

Что нужно: нектарины – 1 кг; вода – 1 стакан + для замачивания; лимонная кислота – щепотка; сахар – 1,2 кг; шафран – щепотка.

Что делать. Чистые, высушенные фрукты избавляем от косточек и разрезаем на дольки. В воде разводим щепотку лимонки, на 5 минут опускаем в неё фрукты. Воду сливаем, а фрукты кладём в эмалированный таз.

Делаем сахарный сироп: сахар соединяем со стаканом воды и варим на медленном огне. Помешиваем, чтобы сахар не пригорел. Снимаем с плиты и заливаем сиропом фрукты. Оставляем для пропитки на 18-24 часа.

По прошествии суток сироп вместе с выделившимся за это время соком переливаем в отдельную кастрюлю и доводим до кипения. Опять заливаем сиропом фрукты и оставляем ещё на сутки.

Для финальной варки кипятим фрукты на среднем огне. Снимаем пену. После закипания убавляем огонь и провариваем ещё 15 минут. Перед окончанием приготовления добавляем шафран и лимонную кислоту на кончике ножа.

Далее можно полностью остудить и переложить в стерильные банки для хранения под капроновыми крышками или закатать горячую заготовку под металлические как обычно.

загрузка...

Варенье из нектаринов с яблоками

Яблочно-нектариновое варенье на зиму получится интереснее по вкусовому составу, если яблоки для заготовки использовать с кислинкой.

Состав: нектарины – 1 кг; яблоки – 1 кг; сахар – 2 кг.

Способ приготовления. Фрукты моем под проточной водой, обсушиваем. С яблок снимаем кожуру, вырезаем сердцевинки. Нарезаем дольками, пересыпаем 1 кг сахара и перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели.

Очищенные от косточек нектарины режем на дольки и выкладываем к яблокам. Засыпаем оставшимся 1 кг сахара, оставляем на пару часов.

Когда фрукты пустили сок, доводим до кипения. Помешивая и убирая пену, варим 10 минут. Снимаем с огня и остужаем в течение 6-8 часов. Снова доводим до кипения, после закипания также варим 10 минут. Убираем с плиты, оставляем на 6-8 часов.

Ещё раз кипятим и варим уже до готовности и нужной густоты, примерно 20-30 минут. Фасуем по стерильным банкам, укупориваем металлическими крышками, ставим вверх дном и оставляем под полотенцем либо одеялом.

Джем из нектарина на зиму: простой рецепт

Простой рецепт джема из нектаринов на зиму подойдёт в том случае, если купленные фрукты оказались слишком мягкими и переспелыми. Для варенья такие плоды не годятся, а вот для джема будут в самый раз.

Ингредиенты для джема: нектарины – 1 кг; сахар – 1 кг; сок лимона – 2-3 ст.л.; соль – на кончике ч.л.

Как приготовить джем. Промытые и высушенные плоды опускаем на несколько секунд сначала в кипяток, затем в холодную воду. Снимаем с фруктов кожицу, удаляем косточки и нарезаем мякоть на кусочки произвольного размера.

В кастрюле соединяем нектариновую мякоть с сахаром, лимонным соком и солью. Перемешиваем и кипятим на среднем огне 10 минут. Снимаем с плиты, разминаем деревянной лопаткой или пюрируем погружным блендером до однородности.

Снова кипятим и после закипания варим 15-20 минут или до загустения. Расфасовываем по стерильным банкам, укупориваем металлическими или капроновыми крышками, как и в других рецептах.

Совет Чудо-Повара. Если фрукты слишком водянистые и дают много сока в процессе варки, джем может оказаться жидким. В таком случае нужно увеличить время приготовления или загустить джем желатином, пектином, желфиксом или конфитюркой согласно инструкции производителя.

Это лишь основные рецепты варенья из нектаринов на зиму, на самом деле их может быть намного больше. Нектарин универсален, он прекрасно сочетается с любыми фруктами или ягодами – будь то груши, киви, красная смородина, малина – и самыми разнообразными дополнениями – имбирём, корицей, розмарином, мятой. Готовьте вкусное варенье из нектаринов и делитесь своими уникальными кулинарными идеями в комментариях!

загрузка...

chudo-povar.com

Варенье из нектаринов на зиму — с небольшим секретом — Вкуснодарка

Сегодня у меня представлено варенье из нектарина, где внесено немного фьюжна, которое за счет добавления лимона и сливочного масла заиграло по-новому. Все компоненты подобраны по летнему яркому цвету и вкусу. Думаю что некоторые читатели заинтересуются тоже этим рецептом и варенье порадует и впечатлит.

А секретом будет являться, то что при появлении первых булек на поверхности варенья, необходимо малость ввести сливочного масла, оно не будет влиять на вкус готового десерта, зато пенка не будет появляться, да часть ценного сиропа не будет уменьшаться в общей массе. Фокус, срабатывает. Это посоветовали турецкие женщины

Для приготовления варенья из нектаринов предпочитаю использовать плоды, которые хорошо себя зарекомендовали в Крыму: Никитский 85, Инжирный Ю, Рубиновый 8, Рубиновый 4 и прочее. Они более сочные и сладкие в отличие от простых персиков. Необходим сахарный песок, лимонный сок, который придает легкую кислинку и оживляет вкус готового варенья.

Плоды нектарины для варенья

По рецепту варенье из нектаринов на зиму готовим так:

1. Для начала подготовить все компоненты: фрукты, сахар и лимон. Сами персики должны быть упругие, не переспевшие и без всяких механических повреждений.

Нектарины, сахар и лимон для варенья

2. Плоды промыть, вынуть косточку удобным для себя способом. Можно выполнить наметку, как бы деля персик пополам, а потом аккуратно вынуть косточку. Я делаю вырез в виде ломтика и так продолжаю делить весь плод.

Удалить косточку из нектаринов для варенья

3. Нарезанные ломтики нектаринов сложить в эмалированную миску.

Нарезанные ломтики нектаринов сложить в эмалированную миску

4. Теперь можно засыпать сахарным песком, количество которого указано в рецептуре и все содержимое пусть стоит до следующего утра. За это время персики пустят сок, а сами плоды напитают сок и в дальнейшем не будут сильно развариваться.

Нарезанные нетарины для варенья засыпать сахаром

5. По истечении времени поставить миску с нектаринами и растворившимся сахаром на плиту и варить на среднем нагреве в течение 10-12 минут.

Поставить варить варенье из нектаринов на средний нагрев

6. Перед варкой заправить вареньевый полуфабрикат сливочным маслом. Сразу будет заметно, что взбудораженной пенки образовываться не будет. После каждой варки дать перерыв 15-20 минут и повторять 3-4 приема варки с короткими сроками варки 5 минут.

Добавить в варенье из нектаринов сливочное масло

В конце дополнить нарезанным лимоном вместе с кожицей.

В конце дополнить нарезанным лимоном вместе с кожицей

7.Варенье из нектаринов готово, укупорить закручивающейся новой крышкой, перевернуть вниз дном, прикрыть тепленьким покрывалом и оставить до начала нового дня.

Варенье из нектаринов укупорить завинчивающимися крышками

Компоненты:

  • нектарины — два килограмма;
  • сахарный песок — 1,4 килограмм;
  • лимон — 1/4 цитруса;
  • сливочное масло — 1 чайная ложка.
Варенье из нектаринов на зиму

Примечание: персики нектарины в отличие от обычных персиковых плодов более ароматные, сочные, вкусные, имеют гладкую поверхность и лишены недостатков. Очень прекрасно их использовать для приготовления варенья и многих десертов. Я люблю их нарезать и употреблять вместе с творогом.

www.vkusnodarka.ru

Варенье из нектаринов на зиму: простой рецепт

Хочу в это раз показать вам, как можно легко сварить ароматное варенье из нектаринов на зиму. Простой рецепт, который я нашла в своих записках, помог мне за незначительное время закатать несколько баночек с южным фруктом без стерилизации.

Пошаговый рецепт с фото до такой степени прост, что с ним справится даже неопытный кулинар, главное соблюдать мои пропорции и следовать процессу приготовления.

Ингредиенты:

  • нектарины – 300 г;
  • сахарный песок – 300 г.

Как приготовить простое варенье из нектарина на зиму

Вымытые и очищенные от косточек нектарины нарезать произвольными кусочками.

В эмалированную или стеклянную жаропрочную посуду переложить кусочки фруктов.

Засыпать сахаром.

Аккуратно встряхнуть емкость с нектаринами и оставить на 3-6 часов для выделения сока.

Обычно я делаю эту процедуру с утра, а вечером варю варенье.

Воду добавлять в тару не нужно, из-за сочности плодов жидкости и так будет много.

Кастрюлю с содержимым поставить на средний огонь, довести до кипения постоянно помешивая, затем пламя убавить до минимальных объемов, добавить ванилин и варить варенье около 40 минут. Во время варки рекомендуется постоянно снимать образовавшуюся пенку шумовкой или ложкой.

Пока все варится, нужно подготовить банки и крышки, стеклянную емкость для наилучшего эффекта помыть с добавлением пищевой соды, а крышки желательно прокипятить. Кипящее варенье из нектаринов дольками разложить по чистым, сухим банкам, закупорить крышками. Перевернуть вверх дном, накрыть теплой вещью и оставить в таком виде до полного остывания.

Так же предлагаю сварить абрикосовое варенье без косточек на зиму очень вкусное и ароматное.

Помимо этого я хочу с вами поделиться еще двумя простыми рецептами. Они так же хороши и существенно экономят время. Один – пятиминутка. Другой с добавлением пектина.

Быстрая варка сохраняет большинство полезных витаминов во фруктах и, как правило, такое варенье не засахарится даже через год, а после открытия баночки можно почувствовать аромат свежих нектаринов, который так напоминает лето.

Добавление порошкового пектина во время готовки не только сократит процесс готовки, но и сэкономит сахар, ведь пектин – очень сладкий, один грамм порошка может заменить почти стакан сахара. В принципе такое варенье можно назвать диетическим, потому что содержит минимальное количество сахарных кристаллов.

Варенье «Пятиминутка» из нектарина

Процесс приготовления отличается от вышеописанного рецепта только временем варки, которое после закипания не должно превышать пяти минут. Но, помимо этого есть другие дельные советы…

Ингредиенты:

  • нектарин – 700 г;
  • сахарный песок – 550 г.

Приготовление:

Освободить мякоть от косточек, нарезать некрупными дольками, засыпать сахарным песком, убрать в холодильник на 6 часов.

Чтобы во время варки фрукты сохранили форму и не растеклись, рекомендую для этого рецепта брать спелые, но плотные плоды нектаринового дерева.

После этого тару с фруктами поставить на плиту, включить сильный огонь, довести все до кипения и не забывайте постоянно помешивать содержимое посуды, иначе варенье пригорит. Затем следует уменьшить огонь до минимального, варить слегка кипящее варенье в течение 5 минут.

В этом случае рекомендуется вымытые банки простерилизовать, а уже затем залить в них горячее варенье и закрутить прокипяченными крышками. После остывания убрать баночки в погреб или кладовую.

Варенье из нектарина с пектином

Заготовки с пектином отличаются от других рецептов своей быстрой варкой, которая позволяет через определенное количество минут уже закатать продукт в стеклянные баночки.

Ингредиенты:

  • нектарин – 700 г;
  • пектин – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 150 г;
  • лимон – по вкусу.

Приготовление:

С нектарином проделать уже знакомую операцию, то есть удалить косточки и произвольно нарезать фрукты.

Все пересыпать сахаром, перемешать, оставить в состоянии покоя на 3 часа.

Для получения цитрусовых ноток во вкусе, за час до варки положить к фруктам порезанный лимон, вкус которого может варьироваться от одной дольки до полного погружения лимона.

Все поставить на средний огонь, не доводя до кипения добавить пектин, разведенный в стакане холодной воды. Закипятить смесь, уменьшить пламя, варить в течение 15 минут, снимая пенку. Горячим вареньем заполнить чистые баночки и закупорить их. После остывания убрать в кухонный шкаф или подвал для длительного хранения.

Если посмотрите видео, то узнаете, как сварить варенье из нектаринов с грецкими орехами.

Любой из предложенных мной вариантов достойно будет смотреться на вашем обеденном столе. Плюс ко всему, такую сладость можно на тост намазать, с оладьями и блинами подать, да и просто пиала с нектариновым вареньем украсит любое чаепитие.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

vcusnyatina.ru

Варенье из нектаринов - вкусное и полезное лакомство

Варенье из нектаринов — необычная заготовка на зиму, сочетающая в себе изысканный вкус и полезность для организма. Фрукт обладает полезными свойствами из-за большого содержания витаминов (А, С, В) и микроэлементов (калий, кальций, магний). Это способствует укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Нектарин быстро портится. Его нужно обработать сразу после покупки. В противном случае количество питательных веществ значительно сократится. Переспелый фрукт растворится в сиропе, консистенция десерта может не оправдать ожидание.

Выбор

При выборе нектаринов важно учитывать степень их зрелости. Спелые фрукты имеют желто-красный цвет. Они сочные и мягкие. Косточка отделяется без труда, но не распадается.

Важно! Зеленые фрукты могут испортить вкус десерта.

Яблочно-персиковый гибрид лучше приобретать в магазинах (у проверенных продавцов). Это снизит вероятность покупки продукта низшего сорта. Если планируется приготовление желе, можно отдать предпочтение переспелым фруктам (на них не должно быть следов гнили и плесени).

Пятиминутка

Для быстрого приготовления варенья требуется выбирать нектарины средней спелости. При легком нажатии на кожицу они не должны продавливаться. Для такого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  1. 600 г фруктов,
  2. 600 г сахара.

Приготовление:

  • Подготавливают нектарины: промывают, вынимают косточки, разрезают на дольки.
  • Помещают их в емкость, засыпают сахарным песком.
  • Отправляют в прохладное место на 12 часов (за это время выделится много сока).
  • Перемешивают, ставят на плиту, ожидают закипания. Готовят 5 минут.
  • Стерилизуют банки, разливают лакомство, закручивают крышки.

Варенье готово к употреблению сразу после остывания.

Классический

Нектариновое варенье можно приготовить по традиционному, классическому рецепту. Для этого понадобятся следующие продукты:

  1. 2 кг плодов,
  2. 1 кг сахара,
  3. 1 пакетик ванилина.

Этапы изготовления:

  • Плоды промывают, вынимают из них сердцевину, нарезают небольшими ломтиками.
  • Помещают заготовку в таз, засыпают сахарным песком, оставляют на пару часов.
  • Переставляют емкость на огонь, доводят до кипения, готовят 25 минут. Остужают.
  • Снова ставят на плиту, ожидают закипания, варят 15 минут. Добавляют ванилин.
  • Разливают варенье по заранее простерилизованным банкам, закатывают крышки.

Заготовка может храниться весь зимний сезон в прохладном помещении.

С апельсинами

Апельсины подарят нектариновому варенью цитрусовый аромат, добавят полезность. Для этого потребуется:

  1. 600 г нектариновых плодов,
  2. 1 апельсин,
  3. 1/2 кг сахара.

Этапы приготовления:

  • Промывают фрукты, из нектаринов вынимают сердцевину и нарезают их дольками. Апельсин режут вместе с цедрой.
  • Перемещают заготовки в емкость, засыпают сахаром, перемешивают, оставляют на несколько часов.
  • Ставят смесь на плиту, ожидают закипания. Готовят около 45 минут.
  • Стерилизуют банки, разливают лакомство, укупоривают крышками.

Важно! Такое лакомство показано при простудных заболеваниях.

Дольками

Для создания красивого десерта для праздничного стола нам потребуется:

  1. 1/2 кг гладких персиков,
  2. 1/2 ст сахарного песка,
  3. 1 ст.л. сока лимона (подойдет и лимонная кислота). Это нужно для продления сроков годности продукта.
  4. 1 стакан воды.

Приготовление:

  • На плиту помещают кастрюлю с водой и сахаром (подготавливают сироп). Доводят его до кипения, добавляют лимонный сок. Готовят около 2 минут.
  • Плоды моют, нарезают аккуратными дольками, опускают их в сладкую заготовку. Варят 5 минут.
  • Остужают, убирают на сутки в холодильник
  • Снова нагревают до кипящего состояния, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышки.

Такое лакомство станет украшением стола.

С орехами

Вкус орехов отлично сочетается с нектаринами. Чаще всего готовят варенье с миндалем из-за родственного происхождения составляющих. Для такого десерта нам потребуется:

  1. 1 кг плодов,
  2. 1 кг сахара,
  3. 1 апельсин,
  4. 1/2 лимона,
  5. горсть миндального ореха (засушенного).

Этапы изготовления:

  • Моют, разрезают все плоды (лимоны и апельсины вместе с цедрой), смешивают в миске.
  • Засыпают их сахаром на 2 часа, добавляют миндаль.
  • Ставят на плиту, ожидают кипения, снимают пенку.
  • Доводят до требуемой густоты.
  • Раскладывают по подготовленным баночкам, укупоривают их.

С красной смородиной

При сочетании красной смородины с нектарином получается густое варенье. Консистенция напоминает джем. Ингредиенты:

  1. 300 г смородины,
  2. 400 г гладких персиков,
  3. 400 г сахара.

Приготовление:

  • Плоды моют, разрезают на мелкие кусочки, соединяют в миске, перемешивают.
  • Перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар, кипятят около 10 минут.
  • Стерилизуют банки, раскладывают желеобразное варенье, укупоривают крышки.

kotofeev.ru

Варенье из нектаринов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для приготовления варенья нужно взять твёрдые нектарины, сахар-песок, лимонный сок и воду.

Шаг 2

Нектарины вымыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть косточки, а мякоть нарезать дольками.

Шаг 3

Сахар смешать с водой, при помешивании довести до кипения и проварить сироп до полного растворения сахара. В готовый сироп добавить лимонный сок и размешать.

Шаг 4

Опустить дольки нектаринов в сироп, довести до кипения и прогреть на слабом огне в течение 5 минут.

Шаг 5

Посуду снять с огня и оставить на сутки. Массу периодически перемешивать.

Шаг 6

После выстойки кастрюлю снова поставить на плиту, довести содержимое до кипения, снять с плиты и снова оставить на сутки.

Шаг 7

Окончательно доварить варенье в течение 15 минут. С поверхности тщательно снять пену.

Шаг 8

Расфасовать варенье в стерилизованные банки, остудить и укупорить прокипячёнными крышками.

webspoon.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о