Открытый пирог с повидлом: Открытый пирог с повидлом «Мамин», пошаговый рецепт на 3466 ккал, фото, ингредиенты

Отметить как Завершенное

Дать пирогу постоять в теплом месте 25-30 минут, смазать желтком и отправить в разогретую до 175 С духовку на 45 минут.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Открытый пирог с повидлом | Марина Super Food

Здравствуйте! Сегодня я к Вам снова с выпечкой. Попробуйте приготовить открытый дрожжевой пирог с повидлом! Получается очень мягкий, вкусный, ароматный и воздушный. Удачный рецепт!

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. Начнем приготовление с дрожжевого теста. Сначала молоко смешиваем с водой и нагреваем до теплого состояния (не более 38 градусов иначе дрожжи погибнут) всыпаем чайную ложку сахара из общей нормы, сухие дрожжи, и всё перемешиваем. Оставим на рабочем столе на 15 минут.

2. Просеиваем всю необходимую по рецепту муку. Всыпаем в нее соль, сахар и ванильный сахар. Вливаем дрожжевой раствор и перемешиваем.

3. Добавляем яйца и вливаем растительное масло (без запаха). Вручную замешиваем тесто не менее 7-8 минут. Необходимо получить очень мягкую и эластичную текстуру.

4. Как только мучная масса перестанет липнуть к ладоням, скатываем шар, перекладываем в чистую миску. Накрываем пищевой пленкой и убираем в тепло на 1 час.

5. Поднявшееся тесто обминаем, разделяем на 2 большие части (по 430 гр.) и 1 небольшую часть весом 130 гр. Округляем их и оставляем под пленкой на 5 минут.

6. Первую большую часть раскатываем в круг, толщиной 1 см. Перекладываем на противень застеленный бумагой для выпечки. На середину выкладываем начинку и разравниваем. По краям тесто оставляем пустым, смазывать его повидлом не нужно.

7. Оставшийся кусок теста также делю на две части. Из одной раскатываю жгут, длиной чуть меньше окружности пирога. Раскатываю жгут, он становится длиннее.

8. Аккуратно раскладываю окантовку на пирог и начиная с середины подворачиваю под низ пирога. Края также подворачиваю, если есть излишки теста их отрываю.

9. Теперь украшения. Раскатываю оставшееся тесто и нарезаю полоски. Напоминаю, чем резче нарезать, тем ровнее будут края полосок теста. Раскладываем их на пирог.

10. Нарезаю ромбики для листочков. Размер не имеет значения. Делаю розочки из остатков теста. Как я это делаю я показала в видео ниже. Вот таким я ставлю пирог в расстойку в тепленькую увлажненную духовку ( как обычно). С учетом времени украшения пирог расстаивается очень быстро, практически не отхожу от плиты, часто проверяю. Минут 10 наверное прошло. Перед выпечкой смазываю разболтанным яйцом.

11. Выпекаю при температуре 180 градусов – до равномерного окрашивания корки – примерно 25-30 мин.

12. Наш вкуснейший открытый пирог с повидлом готов!

Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись “ПОСМОТРЕТЬ НА ЮТУБ“. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

Мука 550 г

сахар – 60 г

растительное масло без запаха – 30 мл (3,5 ст. л)

дрожжи сухие быстродействующие – 7 г (2 ч.л)

яйцо СО – 1 шт. (одну половину – в тесто, другую на смазку пирога перед выпечкой)

молоко – 110 мл

вода – 160 мл

соль – 1 ч. л

ванильный сахар – 8 г (1 пакетик)

Начинка:

любое повидло – около 300 г

Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина – будем готовить вместе! 🙂

Жду Ваши фото в группе ВКонтакте https://vk.com/club181994136

Как сделать сдобный пирог с повидлом. Выбираем тесто для приготовления открытого пирога с повидлом – советы профессионалов. Открытый пирог с повидлом – по собственному рецепту

Повидло – традиционный пищевой продукт, типичный для славянских и других стран восточной Европы. Процесс его приготовления принципиально отличен от приготовления джема, и других подобных. В повидло добавляется значительно меньше количество сахара, а потому оно полезнее, чем варенье.

На выходные дни, чтобы побаловать своих домашних и гостей можно испечь открытый пирог с повидлом – превосходное блюдо для ланча, тесто для этого лучше всего сделать дрожжевое.

Повидло можно использовать любое сливовое, абрикосовое, яблочное, айвовое, из других фруктов и ягод, смешанное. Желательно, конечно, чтобы повидло было домашним, без каких-либо сомнительных добавок типа сорбиновой кислоты и прочих.

Открытый пирог с яблочным повидлом из дрожжевого теста – рецепт

• мука пшеничная – 2 стакана;
• молоко или вода – 1 стакан;
• дрожжи – 1 пакетик;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• бренди плодовое – 1 ст. ложка;
• белок куриного яйца – 1 шт.;
• сливочное масло или кусочек свиного сырого сала.

Приготовление

В слегка подогретом молоке растворим сахар, добавим дрожжи и 2 ст. ложки муки. Перемешаем и поместим плошку с опарой в тепло где-то на полчаса.

Когда опара поднялась, переливаем ее в миску, добавляем соль и вливаем бренди – оно улучшит запах, вкус и структуру теста в процессе выпекания. Понемногу добавляем просеянную муку. Замешивать тесто лучше руками, ну, или миксером со специальной насадкой.

Вымешиваем тесто тщательно, но недолго, формируем ком и помещаем в тепло еще на полчаса.

Обминаем подошедшее тесто и можно строить пирог или повторите цикл еще раз.

Раскатываем из теста пласт-подложку и несколько тонких круглых «колбасок». На смазанном противне или в форме выкладываем подложку, таким образом, чтобы получились бортики. Можно сформировать их отдельно и скрепить с подложкой. Толстым ровным слоем заполняем подложку повидлом. Раскатываем «колбаски» из теста в «ленты», из которых строим «решетку», скрепляя концы с бортиком.

Помещаем пирог в духовой шкаф или в протопленную русскую печь примерно минут на 40 (ориентируемся по виду теста).

Готовый пирог смазываем яичным белком и даем ему постоять перед разрезанием хотя бы минут 15. Подаем с чаем или компотом, может быть с кофе, каркаде, айраном или кефиром.

Эту чудную выпечку лучше все же есть в первой половине дня.

Бисквиты, пирожки и пироги с вареньем – классические блюда на десерт в зимнее время года. Такими лакомствами можно накормить целую семью, не стыдно будет подать угощение и на праздничный стол. Если вам нравится такая выпечка, тогда скорее приступайте к изучению новых рецептов.

Как приготовить пирог с повидлом

Единой рецептуры для пирогов с вареньем нет. Однако есть несколько общих правил. К примеру, чтобы приготовить пирог с повидлом необычный на вкус, в лепешку из теста вместе с джемом можно положить кусочки свежих фруктов, изюм, курагу или цедру цитрусовых. Еще один важный ингредиент для пирога – мука. Ее нужно брать только высшей категории, пшеничную и обязательно просеять перед добавлением к другим компонентам теста. Ну а чтобы на выходе получать идеальную выпечку с начинкой, внутри из теста формируют высокие бортики.

Пирог с повидлом в духовке

Часто для экономии времени многие десерты жарят попросту на сковороде. Однако такой кулинарный подход будет уместен для пирожков, а вот аппетитный пирог таким способом сделать не получится – нужно воспользоваться разогретой духовкой. Если вы работаете с дрожжевым тестом, тогда противень или металлическую форму обязательно застелите пергаментом либо смажьте маслом. Пирог с повидлом в духовке из песочного теста можно укладывать в сухую формочку.

Пирог с повидлом в мультиварке

Сэкономить время, проведенное на кухне, многим хозяйкам помогает мультиварка. В ней вкусными получаются любые блюда, и выпечка не является исключением. Чтобы испечь пирог с повидлом в мультиварке, на дисплее выберите режим «Выпечка», а время умное устройство установит автоматически. В кухонной машине замечательно получаются пироги из песочного и заливного теста, а вот мучную массу на дрожжах лучше выпекать все же в духовке.

Тесто для пирога с повидлом

Основу для десерта можно использовать магазинную, подойдет даже замороженное слоеное тесто. Если в вашем распоряжении много свободного времени, то можно поставить опару, дать тесту подойти, несколько раз обмять его, а после раскатать по форме и наполнить джемом. Если использовать быстрорастворимые дрожжи, то ждать подъема основы придется недолго – 30-40 минут. Песочное тесто для пирога с повидлом не нужно долго месить или обминать. Все, что вам нужно – смешать перечисленные ингредиенты.

Рецепт пирога с повидлом

У Французов ценится открытый пирог под названием киш. Как правило, делают его из несладких продуктов, но в некоторых провинциях классические сыры и рыбу, заменяют сладким повидлом. Немцы тоже готовят открытые пироги на дрожжевом или песочном тесте со сливовой начинкой. В Америке так и вовсе выпечка с яблочным джемом должна обязательно присутствовать на столе в такие праздники, как День независимости и благодарения. На Руси это угощение готовят не только на торжества, но и в будни. Выбирайте любой рецепт пирога с повидлом и скорее приступайте к готовке.

Пирог с повидлом на скорую руку

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 359 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.

Пирог с повидлом на скорую руку – необычная находка для тех, у кого абсолютно нет времени на выпечку. С другой стороны, доступность всех продуктов делает этот рецепт особо притягательным для экономных мам. Когда нет времени или возможности бегать по кондитерским в поисках десерта, а в кладовке с зимы осталась баночка несъеденного варенья, то просто кощунством будет, если не испробовать испечь домашний пирог.

Ингредиенты:

• яблочно-сливовое варенье – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• мука – 2-3 ст.;
• сахарный песок – 1 ст.;
• ванилин – щепотка;
• сода – 2 г.

Способ приготовления:

1. К яичным желткам добавьте ванилин и сахар. Перебейте массу венчиком добела.
2. 70 грамм сливочного масла потрите на терке крупного размера. Вмешайте масло в яйца.
3. Смешайте муку с содой. Начните потихоньку вводить мучную смесь.
4. Как только масса станет собираться крошкой, добавьте белки и продолжайте вымешивать вручную, понемногу добавляя муку.
5. Готовое гладкое тесто раскатайте в пласт.
6. Проткните корж вилкой по всему периметру, сверху равномерно распределите варенье.
7. Для присыпки смешайте оставшееся масло с мукой до образования крошки.
8. Посыпьте крошкой пирог, с помощью вилки опустите бортики.
9. Полчаса при 180 градусах выпекайте десерт.

Пирог с повидлом из дрожжевого теста

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 295 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Еще один, ставший уже классическим, вариант вкусного десерта – пирог с повидлом из дрожжевого теста. Здесь для замеса основы используется хлебопечка, но если на вашей кухне такого устройства нет, воспользуйтесь старым проверенным методом – сделайте опару и месите тесто руками. Чтобы придать пирогу аппетитный вид, украсьте заготовку оставшимся тестом, вырезав из него забавные фигурки.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• теплое молоко – 250 мл;
• масло подсолнечное – 4 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• сухие быстрорастворимые дрожжи – 2 ч. л.;
• повидло – 400 г;
• желток – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В хлебопечку засыпьте все ингредиенты, кроме повидла, желтков и сливочного масла.
2. Выберите на дисплее режим замеса теста и установите время на 2 часа.
3. Готовое тесто выложите на стол, присыпанный мукой.
4. Массу разделите на две части: большую и меньшую.
5. Из кусочка побольше раскатайте тонкий круг.
6. Застелите форму пергаментной бумагой, слегка смажьте ее маслом.
7. Уложите пласт на пергамент, сформируйте бортики.
8. Сверху сделайте слой из варенья, разравняйте джем лопаткой.
9. Из небольшого кусочка теста вырежьте любые фигурки.
10. Уберите заготовку в теплое место на полчаса. Затем смажьте фигурки желтками.
11. Поместите пирог в духовку на полчаса при 180 градусах.

Открытый пирог с повидлом

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 390 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт открытого пирога с повидлом придется к месту в любой день. Один взгляд на такую домашнюю выпечку поднимет настроение и вызывает аппетит. За основу берется сладкое песочное тесто. Идеальной начинкой к нему станет слегка кисловатое варенье, например, из красной смородины или клюквы. Для украшения угощение можно покрывать сахарной пудрой или кусочками свежих фруктов.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• варенье – 1 ст.;
• сахар – 50 г;
• мука – 2 ст.;
• сливочное масло – ½ пачки;
• сода – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. К растопленному маслу добавьте яйца, сахар, соль и взбейте венчиком.
2. Погасите соду лимонной кислотой, добавьте в яичную смесь.
3. За несколько подходов всыпьте муку, вымесите мягкое эластичное тесто.
4. Поместите тесто в форму для выпечки, пальцами равномерно распределите по дну. Раскатывать мягкое тесто не нужно.
5. В серединку заготовки выложите джем, распределите его ложкой по всему тесту.
6. Выпекайте открытый пирог с повидлом при 180 градусах 25 минут.

Тертый пирог с повидлом

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 262 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Вкус тертого пирога с вареньем знаком практически всем, ведь в детстве мамы очень часто готовили такое угощение на выходных. Готовится он тоже на песочной основе, но само тесто нужно разделить на две части, одну из которых хорошенько подморозить. Кроме джема, в начинку можно добавить немного миндаля, грецких орехов или мытый изюм. Ниже представлен этот же рецепт тертого пирога с повидлом без излишеств.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• сахар – ½ ст.;
• сливочное масло – 1 пачка;
• яйцо – 2 шт.;
• абрикосовый джем – 360 г;
• пекарский порошок – 6 г.

Способ приготовления:

1. К муке добавьте щепотку соли и разрыхлитель.
2. В эту же миску натрите крупными кусочками сливочное масло и перемешайте содержимое.
3. Сахар взбейте с яйцами до появления пышной пенки.
4. Соедините обе массы и замесите мягкое тесто. На две равные части разделите его.
5. Одну заготовку уберите в морозилку, другую – в холодильник на 15-20 минут.
6. Выньте основу из холодильника и раскатайте по форме противня.
7. Сверху ровным слоем положите абрикосовый джем.
8. Выньте из морозилки вторую часть теста, натрите на терке с крупными отверстиями.
9. Посыпьте полученной крошкой варенье и уберите противень в духовку.
10. Через 35 минут тертый пирог с повидлом будет готов.

Песочный пирог с повидлом

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 385 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Даже обычный песочный пирог с повидлом можно приготовить с пикантным послевкусием, если добавить в начинку немного пряностей. К примеру, смородиновый джем отлично подружится с апельсиновой или лимонной цедрой. Начинка из черники будет давать приятный привкус, если в нее добавить немного мяты или тертого имбирного корня. К яблочному или клюквенному пюре хорошо подходит кардамон и корица.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• сливочное масло – 1 пачка;
• желтки – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – ½ ст.;
• соль – щепотка;
• крахмал кукурузный – 2,5 ст. л.;
• варенье – 2 ст.;
• цедра – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло перетрите с солью и сахаром.
2. По одному добавьте желтки и смешайте до однородного состояния.
3. Введите муку с разрыхлителем, замесите тесто, похожее на крошку.
4. Руками соберите крошку в шар и аккуратно раскатайте.
5. Выложите пласт в форму, сформируйте высокие бортики. Лишнее можно отрезать.
6. Сделайте несколько надрезов по всему периметру пласта, сверху положите лист пергамента и всыпьте фасоль.
7. Уберите форму в духовку при 180 градусах на 10 минут.
8. Затем выньте фасоль, а в центр теплой заготовки положите варенье, смешанное с цедрой и крахмалом.
9. Запекайте пирог из повидла 35-40 минут.

Пирог с повидлом без дрожжей

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 224 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Вы удивитесь, но можно приготовить пирог с повидлом без дрожжей. Основа у такой выпечки получается более плотной и даже хрустящей, но это не портит вкус готового блюда. В процессе готовки стоит учесть лишь один нюанс – чтобы тесто хорошо пропеклось, перед самым выпеканием его нужно хорошенько смазать белком, а уже после равномерно выкладывать густое варенье.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• сливочное масло – 150 г;
• холодная талая вода – ½ ст.;
• соль – ½ ч. л.;
• яблочное варенье – 400 г.

Способ приготовления:

1. В муку вмешайте соль, добавьте масло и разотрите руками все компоненты в крошку.
2. Влейте воду, соберите рассыпчатую массу в комок.
3. Оберните основу пищевой пленкой, вынесите на холод.
4. Через полчаса разделите комок на две части. Раскатайте обе половинки по кругу.
5. Один пласт теста выложите на дно формы, уберите заготовку в холодильник.
6. Из другого листа нарежьте полоски произвольной длины и шириной до 1 см, отложите. На заготовку из теста в форме выложите варенье.
7. Из полос скрутите спиральки и украсьте ими выпечку.
8. Выпекайте пирог с яблочным повидлом при 180 градусах 45-60 минут.

Сдобный пирог с повидлом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 368 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт пирога с повидлом в духовке будет по достоинству оценен теми, кто по воле судьбы вынужден отказаться от употребления в пищу яиц. Если, прочитав это, вы тут же подумали, что тесто останется влажным, то глубоко ошиблись. Готовая выпечка на удивление получается мягкой, воздушной и ароматной. Главное – учесть всего один важный момент, что все продукты нужно обязательно заранее достать из холодильника.

Ингредиенты:

• теплое молоко – 250 мл;
• сухие дрожжи – 10 г;
• растительное масло – 50 мл;
• мука – 450 г;
• маргарин – 50 г;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• повидло – 200 г.

Способ приготовления:

1. Немного подогрейте молоко на плите. Добавьте дрожжи в него, столовую ложку сахара и размешайте.
2. Через 15 минут, когда дрожжи заиграют, добавьте соль, оставшийся сахар, сливочное и растительное масло.
3. До полного растворения сахара перемешайте смесь, а после введите муку.
4. Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем чистым и оставьте подходить на 1,5 часа.
5. Поднявшуюся массу осадите, разделите на 2 равные части.
6. Из одной половинки раскатайте круг, равный диаметру формы.
7. Форму предварительно смажьте маслом, переложите в нее слой теста.
8. Смажьте поверхность клубничным вареньем.
9. Из второй части теста сделайте любые украшения: косички, елочки, колбаски.
10. Выложите украшения на повидло, формируя из них бортики.
11. Поставьте заготовку в теплое место на четверть часа, а после начните выпекать.
12. Примерно через 35 минут румяный сдобный пирог с повидлом можно вынимать.

Пирог с повидлом на кефире

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 338 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот заливной пирог больше напоминает бисквит с повидлом, но главное его достоинство даже не в этом – замес теста проходит в считаные минуты. Всего то и нужно, что аккуратно перемешать все продукты. Лучше это делать венчиком, в глубокой кастрюльке или миске, чтобы содержимое не расплескалось. Кроме того, джем с цельными кусочками фруктов лучше перебить блендером.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• сахар – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 300 мл;
• джем – 1 ст..

Способ приготовления:

1. Смешайте стакан любого варенья с кефиром.
2. Яйца перебейте с сахаром, залейте смесь в кефир.
3. При желании туда же можно подсыпать несколько грамм ванилина.
4. Понемногу, постоянно размешивая, добавляйте муку, но помните, что готовое тесто должно липнуть к рукам.
5. Выложите массу в чашу мультиварки. На дисплее выставьте режим «Выпечка», закройте крышку.
6. Через час нежный пирог с повидлом на кефире будет готов.

Видео: Дрожжевой пирог с повидлом

Для приготовления сдобного дрожжевого пирога с повидлом нам потребуется:

250 г молока;

10 г сухих дрожжей;

50 мл растительного масла;

50 г сливочного масла или маргарина;

450-500 г муки;

5 ст. л. сахара;

0,5 ч. л. соли;

10 г ванильного сахара;

150 г повидла.

В тёплом молоке смешиваем дрожжи и 1 столовую ложку сахара.

Ставим на 10-15 минут в тёплое место, чтобы дрожжи «заиграли».

В готовые дрожжи добавляем соль, оставшиеся 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и растительное масло. Всё хорошо размешиваем до полного растворения сахара.

Постепенно добавляем просеянную муку.

Каждый раз хорошо вымешиваем. Должно получиться мягкое тесто.

Накрываем его и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в 2-3 раза.

Как тесто наше поднялось, мы его осаживаем и выкладываем на стол, смазанный немного растительным маслом. Тесто делим на две равные части.

Аккуратно накручиваем круг теста на скалку и переносим в форму предварительно смазанную растительным маслом, если форма силиконовая, то не надо смазывать).

Смазываем повидлом комнатной температуры.

Из второй части теста делаем косичку, выкладываем её по периметру формы, создавая тем самым бортик, и из оставшегося теста делаем любые украшения на поверхности пирога. Я сделала маленькие косички и уложила их сверху.

Ставим наш пирог в тёплое место на 20-25 минут и включаем духовку на 180 градусов. Наш пирог поднялся, духовка нагрелась. Ставим пирог на 35-40 минут.

Готовность проверяем лучиной.

Готовый дрожжевой пирог с повидлом достаём из формы и оставляем на решетке до полного остывания.

Режем необыкновенно вкусный, сдобный пирог с повидлом на кусочки и с удовольствием пьём чай!

Приятного всем аппетита!

Всем известно: самые вкусные пирожки с повидлом получаются из сдобного теста. С дрожжевым тестом общий язык я нашла совсем недавно и, набив руку на приготовлении пресного варианта, подходящего для несладких начинок, я, наконец, отважилась взяться за сдобное. По сути, принципы и секреты замеса любого дрожжевого теста одинаковые – качественные продукты и соблюдение пропорций. Ведь если банально переборщить с мукой, выпечка получится плотной и тяжелой. Сегодня я вам расскажу и покажу, как сделать изумительно нежные, пуховые и просто обалденно вкусные пирожки с повидлом в духовке. Пошаговый рецепт с фото поможет разобраться со всеми тонкостями замеса сдобного дрожжевого теста, освоив приготовление которого, вы сможете печь не только пироги со сладкой начинкой, но всевозможные булочки, рогалики и плюшки.

Ингредиенты:

• молоко 2,5% – 250 мл,
• дрожжи – 0,5 пакетика,
• сахар – 1 ст. л.,
• 1 яйцо + 2 желтка,
• сахар ванильный – пакетик (30 г),
• масло сливочное или маргарин для выпечки – 100 г,
• соль – 0,5 ч. л.,
• мука – 560 г (3,5 ст. по 250 мл).

Для начинки:

• 600 г любого густого повидла, у меня – яблочное.
• + 1 яйцо – на смазывание пирожков перед выпечкой.

Как приготовить пирожки с повидлом на сдобном тесте

Начинка у нас уже полностью готовая, следовательно, нужно лишь подготовить тесто. Берем чуть теплое молоко, выливаем его (сразу весь стакан) в миску и засыпаем в него сухие дрожжи.

Следом за дрожжами засыпаем в тесто сахар. Я беру всего ложку – этого как раз хватит, чтобы заставить дрожжи работать, а остальную сладость тесту придаст ванильный сахар и повидло в начинке.

Взбалтываем молоко до растворения дрожжей и сахара, после чего засыпаем стакан просеянной муки.

Хорошенько все вымешиваем, полностью избавляясь от комочков. И как только смесь приобретет нужную консистенцию – прикрываем её полотенцем (или пищевой пленкой) и ставим миску поближе к теплу минут на 15-20. Молочное тесто (и опара) поднимается чуть хуже, чем тесто на воде, что, впрочем, ни в коем разе не сказывается на готовых пирожках – в духовке при выпечке они, что называется, берут свое и отрабатывают по полной. Потому пусть вас не беспокоит тот факт, что опара выросла всего раза в 1,5.

Вводим в опару желтки и яйцо.

Затем засыпаем ванильный сахар. Если у вас его нет, можно заменить обычным ванилином (половинка пакетик) и сахарным песком (1-2 ст. л.). Или можно совсем не добавлять ванилин, ведь это всего лишь ароматизатор.

Теперь растапливаем слив. масло, проверяем его температуру (оно должно быть чуть теплым) и, если все в порядке, вводим его в миску к остальным ингредиентам.

Размешиваем все до однородности и добавляем соль.

Снова размешиваем тесто и постепенно вводим в него муку: засыпали стакан и помешали, затем добавили ещё стакан и снова помешали и т.д., пока не уйдет вся мука.

Готовое тесто получается очень мягким, будет даже казаться, что ему не хватает муки, но досыпать ещё не надо! Оно должно быть таким – мягким и немножко липким, причем липнуть оно будет только к рукам, к рабочей поверхности – нет. Ещё важный момент: не бойтесь хорошенько так тесто обмять (без добавления муки!). Поверьте, ему это только на пользу. Чем лучше вы его промнете, тем мягче и воздушней получаться ваши пирожки.

Замешанное тесто снова прикрываем и убираем в тепло на подъем. Вот, насколько оно выросло у меня.

Теперь тесто готово к лепке пирожков. Отщипываем или отрезаем небольшой комочек теста, обминаем его, немножко подпылив рабочее место мукой, и раскатываем в лепешку. В центр кладем примерно столовую ложку повидла (все зависит от размера вашей лепешки) и закрываем пирожок. Защипывайте тесто хорошо! В духовке тесто начнет разрастаться, и шов может лопнуть.

Сформированные пирожки выкладываем на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, даем им 5-10 мин. постоять и смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем пирожки в разогретой духовке при 160-180 градусах.

Песочный пирог с белковым кремом Тесто, отложив немного, раскатайте в лепешку толщиной 5-8 мм, выложите в форму. Оставшееся тесто раскатайте в длинную полоску, уложите ее по краю лепешки, формуя бортик. Выпекайте основу для пирога 15-20 минут при 230&de… Потребуется: тесто песочное – 400 г, повидло или джем – 3/4 стакана, сахарная пудра – 1 ст. ложка, белки яичные – 2 шт., сахарная пудра – 4 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка

Открытый пирог со сливами Тесто, отложив немного, раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 см и положите в форму, смазанную маслом. Из оставшегося теста скатайте жгутик немного толще карандаша и уложите его в виде бортика на край пласта, предварительно смазан… Потребуется: тесто дрожжевое – 1 кг, сливы – 300 г, повидло или джем – 1/2 стакана, сахар – 1/2 стакана, яйца – 1/2 шт.

Шоколадный пирог (2) Размягченное масло взбейте, добавьте яичные желтки и часть сахара, затем растопленный шоколад или сгущенное молоко с какао, муку, взбитые в пену с оставшимся сахаром белки, замесите тесто. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную м… Потребуется: сливочное масло – 150 г, яйца – 4 шт., сахар – 120 г, шоколад – 100 г, мука пшеничная – 1 стакан, повидло из малины или красной смородины – 6 ст. ложек, шоколад тертый или молотые грецкие орехи – 3 ст. ложки

Сладкий пирог с орехами Муку соедините с размягченным маслом, добавьте растертые с сахаром яйца, замесите тесто и раскатайте его в 2 лепешки. Уложите лепешки друг на друга, прослоив их вареньем или повидлом, посыпьте пирог измельченными орехами и выпекайте… Потребуется: мука пшеничная – 2 1/2 стакана, сливочное масло – 200 г, сахар – 1 стакан, яйца – 2 шт., варенье густое или повидло – 200 г, орехи – 50 г

Пирог с повидлом (джемом) или яблоками Часть теста отложить, оставшееся раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить на смазанный маслом противень, сделать бортик. На тесто выложить повидло, разровнять его. Оставшееся тесто нарезать узкими полосками и уложить их поверх повидла в виде решетки. По… Потребуется: мука пшеничная – 100 г, молоко – 50 мл, повидло (джем, яблоки) – 80 г, сахар – 5 г, яйцо – 1/2 шт., дрожжи – 5 г, сливочное масло – 5 г, сахар – 5 г, соль – 3 г

Слоеный пирог «Терраса» Приготовленное тесто раскатайте и вырежьте из него 3 разные по размеру, но одинаковые по форме фигуры. На самую большую фигуру выложите 1/2 повидла, сверху уложите фигуру средней величины, покройте ее оставшимся повидлом. Последней… Потребуется: сахарная пудра – 1 ст. ложка, повидло – 1 стакан, тесто дрожжевое – 800 г

Пирог рассыпчатый Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте муку, взбитое масло, цедру и ром. Заместите тесто. Немного теста отложите, остальное раскатайте в корж и уложите его в смазанную маслом форму. Из оставшегося теста сформуйте кант, уложите его п… Потребуется: повидло или варенье – 1 стакан, ром – 1 ст. ложка, цедра 1 лимона, масло сливочное – 100 г, сахар – 1/2 стакана, яйцо – 1 шт., яичные желтки – 5 шт., мука пшеничная – 2 стакана

Бабушкин пирог Маргарин взбивают до пышной массы, добавляют сахар, сметану, яйца и растворенную в уксусе пищевую соду, хорошо размешивают и всыпают муку (ее берут столько, чтобы получилось мягкое, легкое, пластичное тесто). Быстро замешивают. Тесто, оставив небольшое количество,… Потребуется: маргарин – 200-250 г, сахар – 220 г, сметана или кефир – 20 г, яйцо – 2 шт., сода – 1/2 ч. ложки, уксус – 1 ст. ложка, мука пшеничная – по консистенции теста, повидло или джем – по вкусу

ПОВИДЛЯК (пирог на повидле) В миску кладем повидло, добавляем сметану и растереть. В ягодно-сметанную массу добавляем масло. Затем добавляем яйца, соду, и муку. Все ингредиенты взбиваем венчиком или миксером. Форму смазать, и влить тесто. Выпекаем при 160 С, до сухой палочки, у меня 30 мин. Потребуется: 6 ст.л. повидла (любого), 6 ст. л. сметаны, 5 ст. л. подсолнечного масла, 2 яйца, 8 ст. л. муки, 1/2 ч.л. гашенной соды.

Пирог с повидлом Молоко (лучше тёплое, но не горячее) смешиваем с дрожжами, добавляем сахар, соль, вливаем маргарин и хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку просеянную через сито, для более лучшего и быстрого поднятия теста! Тесто подходит 2 раза, после чего смазываем против… Потребуется: 250 мл. молока, 2 ст.л. сахара, соль, 50 гр. маргарина (растопить), мука, 10 гр. дрожжей, повидло на ваш вкус

Пирог с повидлом, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

сахар – 2 ст.л.

дрожжи свежие – 15 г

соль – 1 щепотка

сливочное масло – 140 г

повидло – по вкусу

Очень вкусный пирог…

Приготовление

Дрожжи перемешать с молоком, добавить сахар, яйцо и соль, перемешать. Просеянную муку добавляем частями и замешиваем тесто.

Тесто делим на двое и расскатываем.

Смазываем раскатанное тесто маслом и сварачиваем.

Сварачиваем улиткой и кладем в тарелки, накрываем пленкой и на 2 часа в холодильник.

Раскатываем кажду улитку, одной раскатанной выстеляем дно формы и выкладываем на тесто начинку.

Второй частью теста накрыть начинку, края закрепить, смазать вверх желтком и сделать небольшие наколы вилочкой.

Готово! Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. Приятного аппетита.

Открытый пирог с повидлом

12.05.20

Просмотров: 325

Этот пирог очень вкусный, правда придется повозиться с дрожжевым тестом.

Ингредиенты:

• мука – 500 граммов,
• сахар – 80 граммов,
• масло сливочное – 125 граммов,
• молоко – 250 мл,
• соль – ½ чайной ложки,
• дрожжи сухие – 5 щепоток,
• яйцо – 1 штука,
• ванилин – по вкусу

1. Поставьте опару для дрожжевого теста. Просейте 250 г муки (можно дважды), всыпьте сухие дрожжи, влейте 100 мл теплого молока, в котором предварительно растворите одну столовую ложка сахара, все хорошо перемешайте. Миску с опарой накройте слегка влажным полотенцем и оставьте на 15-20 минут в теплом месте подниматься.

2.Взбейте желтки с оставшимся сахаром. Добавьте оставшееся молоко, соль, ванилин и всё это влейте в оставшуюся просеянную муку. Перемешайте, и туда же добавьте опару. Всё вместе хорошенько замесите. Добавьте к тесту промытый и обвалянный в муке изюм, растопленное сливочное масло. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. 

3. Положите тесто в глубокую кастрюлю, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, еще раз сделайте обминку и оставьте его на 30 минут, чтобы тесто еще раз подошло.

4. Две трети теста раскатайте в пласт и смажьте его повидом или джемом. Из оставшего теста сделайте полоски, которыми оформите верх пирога. Для этого раскатайте пласт и нарежьте из него полоски шириной 3 см. 

5. Оставьте пирог для расстойки на 40 минут. Смажьте верх пирога взбитым яичным желтком, а затем выпекайте 35 – 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. 

Приятного аппетита!

Читайте также:

Мини-пирожки со сливочным сыром и джемом

Слоеное тесто для пирогов с начинкой из клубничного джема и острого сливочного сыра в этом десерте или завтраке из 5 ингредиентов, подходящих для детей.

Состав

• 1 (14.1 унция) коробка 9-дюймовые охлажденные корки для пирогов
• 2 унции нежирного сливочного сыра
• 7 столовых ложек клубничного джема
• 1 столовая ложка жирных сливок
• 2 чайные ложки турбинадо или сахара-сырца

ступеней

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Разверните каждую корочку пирога. Используя нож для печенья или верхнюю часть стакана, вырежьте семь 3-дюймовых кругов из каждой корочки пирога, всего 14 кругов.
2. Сливочный сыр нарезать 7 тонкими ломтиками. Переложите половину кругов теста на противень, застеленный пергаментом. Положите 1 ломтик сливочного сыра на каждый круг. Сверху выложить по 1 ст. Л. Варенья. Сверху выложите оставшиеся круги теста, прижимая края, чтобы запечатать.Обжимайте края вилкой.
3. Проделайте вилкой несколько отверстий в верхней части каждого пирога. Смажьте верхушки сливками и посыпьте сахаром. Выпекать 15–20 мин. До золотистого цвета на верхушках и краях.

Пирог кекс с джемом.Сладкий открытый пирог с джемом: лучшее к чаю

Каждую неделю я пеку разные торты для своих домашних. На этой неделе испортил им открытый пирог с джемом.

Сливочное масло растопить любым удобным для Вас способом, остудить. Всыпать сахар, взбить миксером.

Вмешать яйца и ванилин, перемешать.

Соду погасить в винном уксусе и влить во взбитую смесь, перемешать.

Добавьте муку и замесите тесто.

Тесто станет сырым.Оберните пленкой и уберите в холодильник на 60 минут. Готовим разъемную форму диаметром 22 см. Дно формы застелено пергаментом.

Достаем тесто и делим его на две неравные части. Основная моя масса составляла 560 г, меньшая – 330 г. Меньшую часть теста убираем в холодильник.

Придавить рабочую поверхность немного мукой и большую часть теста раскатать в круг диаметром формы.Свернутый кружок аккуратно перенесите в форму и распределите тесто руками, сделав низкие бортики.

Сделайте несколько уколов вилкой и равномерно выложите густое варенье.

Меньшую часть теста раскатать в пласт, нарезать соломкой.

Часть полосок уложить поверх пирога, образуя решетку. И пусть деталь уйдет на окантовку сторон. Ставим пирог в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекаем около 25 минут.

«Мама», «Бабушка» – у какого товара есть такие названия? Открытый пирог может конкурировать только с пирогами. В чем секрет этой духовной выпечки и как ее приготовить? Рецепт есть, а не один.

Мамин пирог от Юлии Высоцкой

Этот дрожжевой метод не так прост, но результат! Смотрится празднично, но на вкус … Чтобы приготовить открытый пирог с вареньем, понадобится время. Что я должен сказать? Давай попробуем.

Состав:

• 0,5 кг пшеничной муки;
• 80 г сахара в песке;
• 4 желтка + яйцо для смазки;
• 125 г коровьего масла;
• 250 мл молока;
• 5.5 г (полпачки) сухих дрожжей;
• 60 г изюма;
• пол-литровая банка варенья;
• соль;
• ванилин.

Готовка:

1. Для начала нужно приготовить тесто, для которого просеять половину муки, всыпать дрожжи, влить молоко (200 мл), предварительно слегка подогретое и с ложкой сахара.
2. Перемешать, накрыть салфеткой, поставить в теплое место на 20 минут.
3. Растопить масло.
4. Желтки взбить с оставшимся сахаром.Сюда же влить молоко, всыпать ванилин, муку и перемешать. Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто для пирога с вареньем.
5. Изюм промыть и присыпать мукой, добавить в тесто, продолжить месить. Рецепт здесь гибкий – вместо изюма могут быть кусочки кураги, чернослива.
6. Основа должна быть мягкой, однородной, не липнуть к рукам.
7. Налейте масло и снова вымешайте. Все это накройте салфеткой и отправьте в теплое место на 20-30 минут.
8. Достать, разминать руками и снять в течение того же времени.
9. Теперь есть много пирогов с вареньем. Для украшения отделить треть теста. Остальное раскатать или растянуть на смазанном маслом противне.
10. Сверху положить варенье.
11. Остальное тесто раскатать, нарезать соломкой, сделать косички или елочки, украсить торт. Оставьте продукт на 40 минут для расстойки.
12. Смазать яйцом, отправить в духовку на 40 минут при 180 градусах.

На сметане с миндалем

Это быстрый рецепт, который лучше всего иметь под рукой на всякий случай.Сметана делает выпечку пышной, а миндаль добавляет пикантности вкусу.

Состав:

• 1 ст. сметана;
• 0,5 ст. сахар и раст. масла;
• 0,5 ч.л. соды;
• 2.5-3 Арт. мука;
• 0,5 литра джема, джема, конфитюра;
• миндаль;
• Мак или изюм.

Готовка:

1. В миску влить сметану, всыпать масло.
2. Всыпать сахар и взбить миксером до полного растворения сахара.
3. Добавьте соду, муку. Замесить мягкое тесто. Он не должен плавать.
4. Треть основы оставить для декора, остальное раскатать на размер чуть больше формы, переложить на противень.
5. Выложите начинку, гладкую.
6. Из оставшегося теста сформировать жгутики, цветочки. Украшаем торт. Смазать яйцом или молоком. В середину цветков можно положить плоды от варенья, изюма или присыпать маком. Сверху посыпать измельченным миндалем.
7. Выпекать в разогретой духовке полчаса при 180 градусах.

Из этого теста можно приготовить не только сладкий пирог, но и пиццу, если добавить меньше сахара.

На молоке и с орехами

Молоко – ингредиент, придающий дрожжевой лепешке воздушность. Тесто приобретает молочный оттенок, а по своим свойствам оно настолько эластичное, что позволяет выпекать выпечку даже с жидким вареньем. Лови простой рецепт.

Состав:

• 2 ст.мука;
• 1 ст. l Сахара;
• 2 яйца;
• 2 ст. л раст. масла;
• 0,5 ст. молоко;
• 2 ч.л. сухих дрожжей;
• 1 ст. джем, джем;
• 100 г орехов;
• соль.

Готовка:

1. Нагрейте молоко до температуры примерно 30 граммов, добавьте дрожжи, теплое яйцо, соль и сахар, всыпьте муку и замесите тесто.
2. Если тесто густое, нужно добавить еще молока.
3. В самом конце заливается масло и снова все перемешивается.
4. Партию оставляют на 40 минут, затем измельчают и снова на 40 минут.
5. Треть оставлена ​​на украшение, остальное раскатывается в пласт, выкладывается в смазанном виде.
6. Сверху – варенье, а затем измельченные орехи и декор из теста.
7. Все это идет на получасовой отдых, а затем – в духовку на 20-30 минут (180 градусов).

• Проверить готовность торта можно зубочисткой или спичкой, достаточно проткнуть изделие.Если «прибор» высох, можно выключить духовку.
• Чем заменить сметану? Рецепт умалчивает, но можно использовать кефир или ряженку, простоквашу. Если вы впервые готовите выпечку с вареньем, возьмите сметану – тесто замешивать легче и вкуснее.
• Какое варенье подходит для пирога? Любая, но не жидкая, иначе продукт не встанет и не запекется. Если выхода нет, можно слить лишнюю жидкость с помощью дуршлага или замесить тесто на молоке.

Выбрали рецепт? Не забывайте, что мамы и бабушки всегда готовили с любовью, поэтому о выпечке вспоминают с теплотой. Улыбнитесь и испеките самый сладкий и вкусный пирог с джемом.

Так уж вышло, что гости едут, а к чаю им нечего предложить.

Или хочется чего-нибудь вкусненького, но не хватает времени из-за большого потока дел.

В такие моменты выручают проверенные рецепты быстрых пирожных. К счастью, их достаточно на любой вкус.

Главное, чтобы для их приготовления понадобились самые простые компоненты, которые есть в наличии на кухне у каждой хозяйки.

Рецепт закрытого яблочного пирога с вареньем

Для его приготовления вам понадобится минимум усилий, времени и ингредиентов. Это самый простой рецепт пирога с джемом на взбивании. Компоненты:

Сахар и яйца измельчить, залить 150 мл молока, перемешать. Добавляем в смесь гашеный уксус. Добавьте просеянную муку.

Добавить мелко нарезанное масло и яблочный джем. Перемешайте все ингредиенты.Тесто готово.

Затем придать форму и переложить в форму для запекания. Отправляем в духовку. Его необходимо предварительно нагреть до 180 ° C.

Время выпечки – 40 минут. Готовый торт можно украсить сахарной пудрой или глазурью.

Предлагаем вам посмотреть видео рецепт невероятно красивого пирога из слоеного слоеного теста в закрытом виде.

Отличная идея для креативных хостесс!

Тертый десерт со взбитым джемом

Еще один чрезвычайно вкусный и простой рецепт.Для приготовления тертого пирога во взбивке отлично подойдет варенье из смородины, черники, клубники или сливы.

Необходимые компоненты:

• Мука – 3,5 стакана;
• Джем / джем – 200 г;
• Сахар – 200 г;
• Масло – 150 г;
• Сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
• Яйцо – 3 шт .;
• Ванилин – 1,5 г;
• Уксус столовый – 0,5 столовой ложки столовой.

Масло нужно заранее подогреть, можно его мелко нарезать, чтобы оно быстрее стало мягким.Или вы можете положить его в микроволновую печь на 10 секунд.

Когда масло станет мягким, смешать его с сахаром и добавить ванилин. Затем вбейте яйца.

Уксус для гашения сода и влить в полученную смесь. Тщательно перемешать.

Тесто должно стать эластичным. Затем разрежьте его на 2 части. Первая часть должна составлять примерно 75%, вторая соответственно 25%.

Большую часть оставить без изменений, а в меньшую часть добавить оставшуюся муку.

Перемешайте до однородной массы и поместите в холодильник на несколько минут.

Возьмите противень, выложите на него бумагу, предназначенную для выпечки. Затем большую часть его необходимо раскатать и выложить на противень. Его толщина должна быть 10-12 см.

Раскатанное тесто необходимо намазать повидлом.

После этого натереть оставшееся тесто поверх повидла на крупной терке.

В духовку, заранее разогретую до 200 ° С, поместить лепешку и выпекать 30 минут.

Песочное печенье с абрикосовым джемом

У этого торта очень простой рецепт. Но он не уступает двум предыдущим. Нежное песочное тесто и абрикосовый джем придают ему неповторимый вкус.

Чтобы на скорую руку приготовить песочное печенье с повидлом, понадобятся следующие продукты:

Сахар и яйца нужно измельчить. Добавить измельченное масло и хорошо перемешать до однородной массы. В уксус добавить гашеную соду и муку.

Из полученной смеси вымесить тесто.Отделите от него 3/4.

Поместите меньшую часть в холодильник. Вторую часть раскатать, края защипнуть и аккуратно переместить на противень.

На раскатанное тесто выложить абрикосовый джем. Возьмите меньшую часть теста и натрите на терке сверху. Выпекать 30 минут при 200 ° С.

А вот видеоинструкция!

Не забывайте, что по рецепту можно взять любое варенье.

Вкусная открытая выпечка

Для теста вам понадобится:

• Маргарин – 150 г;
• 0.5 стаканов сметаны;
• 4 желтка вареных;
• ¼ ч.л. солей;
• Мука – 3 стакана;
• 0,5 чайной ложки соды.

Для наполнения:

• 500 г любого варенья;
• В 250 г грецких орехов, если таковые имеются, можно использовать кешью, фундук и миндаль.

Муку просеять, желтки растереть через сито, перемешать, посолить и перемешать. Замороженное масло нарезать очень мелкими ломтиками в муке с желтками.

Добавить гашеную соду сметану и уксус.Замесите тесто и оставьте ненадолго в морозильной камере.

Сушеные грецкие орехи измельчить и смешать с джемом. Начинка готова.

Затем нужно достать тесто и отделить от него 2/3. Раскатайте и сделайте бортики. Равномерно распределите начинку по раскатанному тесту.

Оставшееся тесто раскатать тонко. Затем аккуратно нарежьте из свернутого листа полоски.

Из этих полосок сделать поверх начинки решетку. Выпекать открытый пирог с джемом при 190 ° C.

Ингредиенты могут немного отличаться, но в целом видео ниже отлично показывает, как приготовить быстрый открытый пирог:

Чтобы пирожки не подгорели, а тесто получилось без комков и процесс приготовления доставлял только удовольствие, можно воспользоваться следующими советами:

1. Чтобы в тесте не образовывались комочки, все жидкие ингредиенты нужно настаивать тонкой струйкой, тщательно перемешивая смесь;
2. Смажьте руки оливковым или другим маслом, тесто не прилипнет к ним.Это значительно облегчит процесс приготовления;
3. Муку всегда нужно просеивать, чтобы она была насыщена кислородом. Тесто в этом случае получится пышным;
4. Перед выпечкой желательно застелить в форме пергамент или специальную бумагу, чтобы готовый продукт можно было легко вынуть;
5. Измельченная цедра апельсина или лимона подходит как заменитель ванилина;
Коньяк
6. может заменить разрыхлитель. Только добавить его нужно совсем немного;
7. Если есть время, не следует сразу ставить продукт в духовку, а по возможности дать настояться несколько минут при 20–25 ° C и дать тесту подняться;
8. Перед запеканием желательно смазать сырое яйцо.Тогда получится с золотистой корочкой;
9. Если положить горячую форму на влажное полотенце, то за несколько минут изделие легко снимется, не деформируясь и не ломаясь;
10. Чтобы торт долго не высыхал и не терял первозданный вид, лучше всего хранить его в фаянсе, и всегда накрытым.

Часто результат запекания зависит от особенностей печи. Пользоваться электроплитой намного удобнее, чем газовой. В нем тепло распределяется равномерно и вы можете использовать систему нижнего и верхнего нагрева, в зависимости от потребностей.

Особенности выпечки в электрической духовке

Такая духовка удобна тем, что автоматически поддерживает нужную температуру. Часто электроплиты оснащаются таймером, что только добавляет комфорта. А чтобы не возникало проблем при работе с ней, вот несколько советов:

1. Перед тем, как включить электрическую духовку, необходимо достать из нее все противни и решетки, которые не будут использоваться;
2. Перед тем, как отправить изделие в запекание, необходимо предварительно разогреть духовку до нужной температуры;
3. При желании воздух в электрической духовке можно увлажнить, поставив в нее емкость с водой или посыпав пирог;
№
4. Стеклянную и керамическую посуду нельзя ставить в раскаленную духовку, ее нужно нагревать постепенно, иначе она может лопнуть;
5. Чтобы узнать, что торт готов, нужно проткнуть его чем-нибудь, например, зубочисткой или спичкой.Отсутствие липкого теста на зубочистке говорит о том, что изделие готово;
6. Рекомендуемая температура выпечки 180 ° С. Выпекать слоеное тесто рекомендуется при 200 ° С.

Если у вас есть брусника, то замените ее вареньем в выпечке. Свежие ягоды брусники сделают торт красивым, а если их припудрить, то будет казаться, что они в снегу! Представить!

А что предлагают кулинары из других стран, например, из Франции? Прочтите ответ, и там вы найдете рецепты.По секрету скажу, они предпочитают Киш. Можно сказать, что это тоже пирог, но с некоторой французской изюминкой.

Если совсем некогда на пирог, или если гости не хотят его ждать, то на помощь придут бутерброды. читайте о том, как их приготовить на скорую руку.

Особенности запекания в газовой духовке

Газовая духовка прогревается снизу. Поэтому пользователи часто сталкиваются с проблемой, что торт подгорает и при этом плохо пропекается. Как с этим бороться?

1. Перед тем, как отправить изделие на запекание, необходимо хорошо прогреть газовую духовку на максимальном огне;
2. Чтобы торт не прилипал, под форму подставьте противень с солью или песком;
3. Форму для запекания или специальную бумагу всегда нужно смазывать жиром, это значительно снизит риск ожога;
4. Вокруг пирога должно быть свободное пространство для нормальной циркуляции воздуха;
5. Вы можете сделать золотистую корочку, увеличив огонь в последние несколько минут выпечки;
6. Чтобы корж не пригорел в газовой духовке, на его дно кладут огнеупорный кирпич.Это наиболее эффективный способ предотвратить ожоги.

Перед тем, как начать пользоваться какой-либо духовкой, важно прочитать инструкцию к ней. Это значительно облегчит работу с ним. Даже опытным кондитерам со стажем может быть полезно чтение инструкции к духовому шкафу.

Используя эти простые рецепты, Вы порадуете себя и всех своих близких вкусными пирогами, не теряя много времени. А следуя доброму совету, выпечка пирогов принесет только удовольствие.

Наверняка все согласятся, что самая вкусная выпечка – это домашние пироги, рулеты, печень! Песочное печенье завершит ваш семейный ужин, романтический вечер или дружескую вечеринку! Если у вас есть гости на час, то Open jam cake будет как раз в тему! Этот десерт получается экономичным, быстрым, а главное очень вкусным. Перейдем к ингредиентам рецепта.

Открытый торт с джемом

Итак, нам понадобится: (фото 2)

• 2 яйца
• варенье любое (желательно не очень жидкое)
• 200 грамм маргарина
• мука высшего сорта 500-700гр
• сахар 1 стакан
• 1 чайная сода (гашеный уксус)

Готовка:

1 Итак, приступим.Для начала нужно растереть яйца с сахаром венчиком или миксером. (фото 3)

2 Растопите маргарин до средней температуры, чтобы он не был очень горячим. (фото 4)

3 Возьмите чашку для замеса теста и всыпьте туда указанное количество муки. Далее вливаем маргарин, яйца с сахаром и гашеной содой. (фото 5)

4 Замесить тесто. Отделяем от нее три штуки и формируем из них форму шариков. (фото 6)

Шарики из теста нужно поставить в морозилку на 15-20 минут прямо на блюдце.Пока шарики остывают в морозилке, раскатаем тесто для пирога. Раскатываем на высоту примерно 1 см. Затем выложите его на противень. В моем случае сковорода имеет круглую форму, но в целом вы можете использовать любую форму, которая есть на вашей кухне. Противень смазывать маслом не нужно, ведь в тесте достаточно маргарина, чтобы корж не прилипал. Если при выкладывании на противне тесто рвется, нужно края пирога смочить и сдавить друг друга.Либо смочите кусок теста и используйте его как пластырь.

5 После того, как вы выложили тесто, приступайте к укладке джема. Можно использовать любое варенье: малиновое, клубничное, яблочное, абрикосовое и т. Д. Я использовала сливовое. (фото 7)

Главное, чтобы варенье не было слишком жидким, так как оно просто будет сильно растекаться по форме. Вместо варенья также можно использовать любое варенье, варенье, сухофрукты. Другой вариант – использовать творожную начинку, добавив в нее сахар и изюм. В любом случае торт получается очень вкусным.

6 После укладки варенья приступаем к нашим шарикам. Все три шарика необходимо натереть прямо на варенье на крупной терке. Растереть нужно равномерно, покрывая слой повидла. (фото 8)

Теперь наш открытый пирог с вареньем можно отправлять в духовку. Духовка нужна при температуре 200-220 градусов, по времени 30-35 минут. Не забудьте учесть особенности вашей духовки. Поэтому через 25 минут обязательно загляните в духовку. Готовый корж должен сверху подрумяниться.

Easy Jam Tart – Довольно.Простой. Сладкий.

Этот легкий пирог с джемом – это нарядная версия батончиков с джемом – потрясающий десерт, который демонстрирует ваши любимые фрукты в любое время года.

Как человек, который не очень любит джем и предпочел бы бутерброд Nutella, чем PB&J, я продолжаю удивлять себя, испекая десерты с джемом и наслаждаясь ими.

Мои батончики с легким вареньем – фаворит моей мамы, и я всегда делаю это, когда получаю в подарок модное варенье. Хотя он идеально подходит для пикников или повседневных завтраков, я предпочитаю что-то более модное для званых обедов или более необычных встреч.Вот тогда я и делаю легкий пирог с джемом.

Этот простой рецепт торта с джемом очень похож на батончики, но я использую противень для торта (мой любимый со съемным дном) вместо обычной квадратной сковороды. Простая корочка песочного печенья без рулетов вдавливается в форму для торта только для того, чтобы наполняться вашим любимым джемом и такой же корочкой, только что превращенной в начинку из штрейзеля.

Этот сладкий, маслянистый пирог с джемом может быть украшен свежими взбитыми сливками или ванильным мороженым. Если вы хотите придумать десерт, не прилагая лишних усилий, этот пирог с крошками с джемом как раз для вас.

Как приготовить легкий пирог с вареньем

Для начала вам нужно приготовить песочное тесто. Это также становится топпингом штрейзеля, так что это рецепт 2 к 1.

Взбивайте в миксере масло и сахар в течение 3–4 минут до получения светло-кремовой консистенции. Добавьте экстракт ванили, перемешивая до однородности. Смешайте муку и соль в отдельной миске, затем осторожно добавьте их в масляную смесь, взбивая на низкой скорости, пока они не смешаются. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто.

Зарезервируйте 3/4 стакана теста для посыпки штрейзелем (храните его в холодильнике), а оставшуюся часть положите в форму для торта. Сильно надавите пальцами, чтобы образовался ровный слой с краями немного выше центра.

Поместите форму для торта в холодильник и дайте ей остыть, пока вы включаете духовку и ждете, пока она разогреется. Когда все будет готово, достаньте пирог из песочного теста с джемом и зарезервированное тесто из штрейзеля из холодильника и равномерно распределите ваше любимое варенье по корке.

Разбейте оставшееся тесто пальцами, чтобы получить большие комки.Посыпьте им начинку для джема, оставив немного просвечивать, затем посыпьте миндалем (если есть).

Выпекать пирог с крошками с джемом на противне с бортиками в течение 35-40 минут до золотистого цвета. Полностью охладите, прежде чем поместить в холодильник для застывания (это поможет вам получить чистые ломтики).

Полезные советы по приготовлению торта

Этот простой рецепт торта с джемом приходит быстро, и с помощью этих советов у вас будет новый способ использовать ваши любимые джемы.

• Используйте качественное варенье : Поскольку варенье является единственным ингредиентом начинки, важно использовать варенье с прекрасным вкусом.Мои любимые вкусы – клубника, малина, вишня, абрикос или инжир, но подойдет любой, если он хорошего качества.
• Охладите тесто : Перед выпечкой необходимо охладить корочку песочного теста и начинку из полосатой ленты. Это уплотняет масло, так что корочка держится, а штрейзель не растекается слишком сильно.
• Пусть ваш пирог застынет : Я знаю, что ожидание – самая сложная часть, но это важный шаг при выпечке с липким джемом. Перед подачей на стол дайте легкому джему остыть в холодильнике не менее чем на 2 часа.У вас будет достаточно времени, чтобы спокойно поужинать, прежде чем попробовать пирог на десерт.

Другие рецепты варенья:

• 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана (200 г) ) универсальная мука
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана джема
• 1/4 стакана нарезанного миндаля, необязательно

1. В чаше миксера, оснащенной лопастью, взбейте масло и сахар на среднем уровне скорость 3-4 минуты до кремообразного состояния.Добавьте ванильный экстракт. В небольшой миске смешайте муку и соль, затем добавьте ее в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородности. Не замешивайте тесто слишком сильно.

2. Отмерьте примерно 3/4 стакана теста. Это будет тесто для начинки. Поместите ненадолго в холодильник или морозильную камеру. Насыпьте оставшиеся крошки на дно 9-дюймовой формы для торта (я использую противень со съемным дном) и сильно прижмите, чтобы получился ровный слой, края которого должны быть немного выше центра.Прежде чем продолжить, поместите ненадолго в холодильник.

3. Разогрейте духовку до 180 ° C.

4. Как только тесто немного застынет и станет не слишком мягким, взбивайте тесто с полосатой тесьмой пальцами, пока не сформируются большие комки теста.

5. Намажьте варенье на корочку. Сверху посыпьте штрейзелем, оставив часть джема насквозь, затем посыпьте миндалем, если используете. Выпекать на противне с бортиком 35-40 минут до румяной корочки.Дайте полностью остыть на решетке.

6. Охладите на 2 часа, чтобы наполнение застыло. Подавать при комнатной температуре.

7. Пирог хранится 3 дня в холодильнике закрытым или в герметичном контейнере, или до 2 месяцев в морозильной камере (разморозить в холодильнике на ночь).

Печенья оборота корочки пирога мини с вареньем

Поделиться – это забота!

Мини-оборотное печенье с пирогом с вареньем – простой способ приготовить десерт любителям сладкого.Рецепт родом из Трансильвании. Тесто для пирога раскатывается, нарезается на маленькие круглые формы , и заливается вашим любимым джемом. Вкусно и просто!

Прикрепить на потом:

Пирожное мини-оборотное печенье с вареньем

Это старинное семейное маленькое сокровище, доставленное моей немецко-румынской бабушкой по отцовской линии, которая жила в Трансильвании.

У меня всего несколько рецептов от моей бабушки Герты, но много теплых воспоминаний о ее выпечке.

Эти пирожные с мини-оборотом печенья с вареньем – одни из моих любимых печений, которые она готовила.

Это печенье легко готовить, оно вкусное и универсальное. Самое приятное то, что из теста можно сделать корочку для пирога.

Мои личные исследования показали мне, что большинство рецептов румынских пирогов с корочкой готовятся с использованием уксуса и воды или вина, вероятно потому, что кислотность уксуса препятствует образованию глютена; поэтому корочка получается более нежной.

На мой взгляд, это надежный рецепт приготовления хорошей корочки для пирога. В нем используется небольшое количество уксуса (половина в моем рецепте) по сравнению с количеством воды в тесте, но этого достаточно, чтобы изменить готовую корочку.

Недавно я увидел много американских статей, в которых говорилось, что добавление уксуса или лимонного сока в тесто ничего не делает.

Как бы я ни старался уважать эти мнения, мне интересно, почему люди использовали уксус в своих корках для пирогов в течение сотен лет.

Я знаю, что добавленный в рецепты уксус был и остается очень популярным во многих странах Восточной Европы; поэтому, если у вас есть хорошее объяснение того, почему используется уксус, я открыт для разговора.

Это тесто можно приготовить вручную или в кухонном комбайне. Оба метода дадут хорошие результаты.

Также, на мой взгляд, в этом рецепте можно использовать белый или яблочный уксус. Вы не сможете почувствовать ни запаха, ни вкуса уксуса в готовой корочке.

После того, как тесто раскатано, нарежьте его стаканом для воды или круглой формочкой для печенья, затем поместите ложку джема в середину.

Моя бабушка складывала печенье пополам и заклеивала вилкой. Относительно простое в приготовлении печенье – это вкусная закуска или десерт.

Посыпьте этих младенцев сахарной пудрой и подавайте. Они отлично подходят к кофе, отлично подходят для праздников или просто по воскресеньям с семьей.

Сладость печенья дает только варенье внутри и сахарная пудра сверху, потому что в тесте совсем нет сахара.Наслаждайтесь и дайте мне знать, понравились ли они вам!

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться эти чешские батончики или мои любимые батончики из саксонского ореха, и батончики из шиповника. Они оба восхитительны и очень близки моему сердцу.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
2. Накройте противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
3. Тесто можно приготовить вручную или в кухонном комбайне.
4. Если вы делаете это вручную, просейте муку в миске и добавьте холодное измельченное масло.
5. Используйте блендер для теста, чтобы добавить масло в муку, пока не получите крошки размером с горошину.
6. Поверх крошек добавьте воду, соль и уксус и перемешайте руками, пока не получите однородное тесто.
7. Если вы используете кухонный комбайн, добавьте сливочное масло в муку и взбейте 3-4 раза, пока тесто не станет похожим на крошки размером с горошину.
8. Добавьте воду, соль и уксус и взбивайте до получения однородного теста.
9. Раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма и нарежьте круги стаканом с водой или круглой формочкой для печенья.
10. Поместите ложку джема в середину и сложите тесто пополам.
11. Сожмите вилкой края печенья и положите его на противень.
12. Когда все печенье сформируется, выпекайте его при 350F / 180C примерно 17-20 минут.
13. Достаньте из духовки и дайте им остыть на металлической решетке.
14. Посыпать каждое печенье сахарной пудрой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Мини-жареные пирожки | Остановка и магазин

Используйте свое любимое варенье или желе, чтобы заправить эти мини-пироги на сковороде, или попробуйте шоколадный вариант с добавлением Nutella.

Состав

• 2 столовые ложки муки
• 1 коробка (15 унций) для коржей для готового пирога
• 1 большое яйцо
• 8 ч.л. виноградного желе
• 8 ч.л. малинового джема
• ½ стакана растительного масла
• Кондитерский сахар 3 столовые ложки

ступеней

1. На слегка посыпанной мукой поверхности разверните 2 куска теста для пирога и вырежьте по 8 кругов на корочку, используя 3-дюймовую круглую формочку для печенья.Выложите кружочки на лист пергаментной бумаги. В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды.
2. Добавьте 2 чайные ложки виноградного желе в центры 4 кругов. Повторите то же самое с малиновым вареньем для оставшихся 4 кругов. Смажьте яичной жидкостью края круглых кружков с начинкой и сверху выложите оставшиеся кружочки. Сожмите и обожмите края, чтобы запечатать.
3. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.Пироги обжаривать партиями 1½ –2 мин. с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета, при необходимости добавляя масло между партиями. Переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем. Дать пирогам полностью остыть. После охлаждения посыпьте кондитерским сахаром.

Пирог с тыквенным джемом | PowerLix

<центр>

• 2 стакана тыквенного пюре
• 1/2 стакана яблочного сока
• 1/4 стакана сахара
• 1/8 стакана меда
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• Слоеное тесто
• 1 яичный желток
  

Пошаговые инструкции:

1. Добавьте в кастрюлю все ингредиенты и доведите до кипения на среднем медленном огне.
2. Уменьшите огонь и готовьте около 20 минут, время от времени взбивая и тогда.
3. Дайте ему полностью остыть.
4. Разрезать тесто с помощью пирогового и нафаршировать кружочки. Нажмите на колодец, чтобы они не откроется.
5. Выпекайте при температуре 400º F около 20 минут.

Клубничный пирог с заварным кремом и ревенем | Все рецепты

Я готовил этот рецепт много раз – давно надо было его пересмотреть! Прямо как мой грамм делал! Мне это нравится – я добавляю столовую ложку гранулированной тапиоки, чтобы немного загустеть, и добавляю чайную ложку ванили в начинку – также жирные сливки для молока (личные предпочтения) Я иногда делаю галет с ним, который тоже отлично работает – см. Рис. выиграла несколько конкурсов по выпечке пирогов и только что прошла квалификацию на чемпионат штата – если я скажу, что это здорово…Здорово! Давно должен был пересмотреть! Также я неравнодушен к большинству рецептов шеф-повара! Продолжайте! Отличный пирог в деревенском стиле – не слишком много изюминок, пусть фрукты сияют! Сверху со взбитыми сливками, если можно

Всем понравился этот вариант классического клубничного пирога с ревенем! Не упускайте мускатный орех, но и не переусердствуйте … он придает приятный вкус заварного крема.Очень вкусно.

оказался для меня абсолютно идеальным … следовал точным инструкциям … МОЙ ЛЮБИМЫЙ

Ооочень хорошо. На видео кто-то сказал, что они текут, поэтому я использовал 2 стакана сахара и 1/4 муки.Мои фрукты не были красивыми и блестящими, хотя я использовала варенье, но все же ТАК ОЧЕНЬ ХОРОШО !!

Очень хороший. Легко сделать. Я использовала замороженную клубнику и ревень с нашего участка. Использовал базовый рецепт корочки для слоеного пирога с этого сайта. Отличное летнее угощение.

Замечательный легкий рецепт с большим количеством аромата.Я не ела пирога с клубничным ревенем с детства. Я не поклонник пирога с двойной коркой, так что он выглядел идеально. Я бы ни в коем случае не считал себя пекарем, но после огромной тяги к клубничному ревеню и просмотра видео шеф-повара Джона я знал, что справлюсь с этим. У меня не было достаточно сахара, поэтому я использовал только 1 1/4 стакана (он все еще был достаточно сладким). Я испекла его еще на 10 минут, потому что просто не была уверена, что оно было настроено, и мне это тоже нужно. Моя мать, которая является опытным пекарем, была впечатлена глазированными фруктами на вершине (отличный наконечник, чтобы смазать их с подогретым джемом – презентация была отличной).После хранения в холодильнике она красиво застывает. Обязательно буду делать снова и снова и снова.

Это действительно простой и веселый рецепт. Все в моей семье так любили этот пирог с заварным кремом, что я испек три за последнюю неделю. Я обычно не использую приготовленную замороженную корочку для пирога, но я согласен, что благодаря ей рецепт быстро работает и получается великолепный.В 9-дюймовой оболочке для пирога очень много заварного крема, поэтому не пересыпайте, иначе в духовке будет беспорядок.

Этот рецепт спас мою добычу. Это идеальное сочетание сладкого, кислого и сливочного. Моя дочь принесла домой галлон ревеня из дома подруги, и я понятия не имел, что с этим делать. Я рада, что выбрала этот рецепт! Это было удивительно! К вашему сведению, некоторые орехи пекан в рецепте корочки не помешают.

Я ставлю две звезды, но могу изменить рейтинг после того, как попробую / съем.