Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Π”Π•Π’Π‘ΠšΠ˜Π™ Π”ΠžΠœΠΠ¨ΠΠ˜Π™ Π’Π’ΠžΠ ΠžΠ–ΠžΠš. 6 Π‘ΠŸΠžΠ‘ΠžΠ‘ΠžΠ’ ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π― – Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – запись ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Ρ Π’Π°Ρ‚ΡŒΡΠ½Π° (polzynn) Π² сообщСствС Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ Π² ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Быстрый Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Β 


Β 

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Быстрый Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Для ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° Π΄Π΅Ρ‚ΠΈΡˆΠ΅ΠΊ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ для ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… сокровищ, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня ΠΈ Π½Π΅ большС.

ОбоснованиС надобности.

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρƒ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° остроС ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ расстройство, ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ нСпонятно, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² этот Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ…Π°Π½ΠΎ. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ схСмС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· скисаниС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, остываниС, стСканиС сыворотки, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΎ ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. И ΠΈΠ·-Π·Π° нСбольшого количСства Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄Π΅Ρ‚Ρ‘Π½Ρ‹ΡˆΡƒ, Π·Π°ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ всю эту ΠΊΠ°Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ с Ρ€ΡƒΠΊΠΈ.


ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅, нСльзя дольшС свСтового дня Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ для Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ°. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс производства Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, заквашивая ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ СстСствСнным способом, Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ закваску, Π½ΠΎ это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ, ΡΠΎΠΏΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… стандартному способу получСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π΄ΠΎΠΌΠ°. НС говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ покупная закваска вСсьма Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°ΠΌ трСбуСтся способ быстрого получСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° для ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ, Π±Π΅Π· использования химичСских Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. И Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах. Π’ΠΎΡ‚ для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ сущСствуСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅, Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ врСмя, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° это, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ. ЕдинствСнным нСдостатком этого способа являСтся ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈΠ· ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Но ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ…, это нСсущСствСнно ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ потСрями ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ.


Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

Π’ нашСм случаС Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, возьмСм  фСрмСрскоС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, нальСм Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ поставим Π½Π° огонь. БтараСмся Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π²ΠΎΡΡŒΠΌΠΈΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ΠΈ-дСвяноста градусов Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для пастСризации ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

БквашиваСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ быстрый Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Пока нагрСваСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° сок. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»ΠΎ, Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Молоко сразу Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, это сигнал ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. Если ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΠΎ сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ сока.


Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° отслаиваСтся, ставим Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ сывороткой Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ для ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния.

БмСсь остыла, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² сито с ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ для стСкания сыворотки.

Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° стСкла, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Ρƒ! Быстро ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро!

Β 


Β 

Для дСсСрта Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ:

Β 

β€” ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅, фСрмСрскоС (ΠΎΠ΄Π½Π° тысяча ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²)

β€” сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ столовых)

Β 

Β 

НагрСваСм:

Β 

β€” ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (Π»ΠΈΡ‚Ρ€)

Β 


НС кипятим.

Β 

ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ сок ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Β 

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Β 


ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ.

Β 

ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ для отдСлСния сыворотки.

Β 

Вкусной Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹!Β Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Быстрый Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠΌΠ°!

Β 


Β 

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ссылкой:

ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ это:

Нравится Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°…

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π΅

www.tvorogoff.ru

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сыр ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;
  • 2 Ρ‡. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты.

Для приготовлСния Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСдний огонь. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния. Когда ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Молоко сразу свСрнСтся ΠΈ появятся ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ. Если этого Π½Π΅ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты.

Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ содСрТимоС Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. Π—Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ массу ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. МоТно ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс. Π’ послСднСм случаС ΠΎΠ½ получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком?

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Π’ качСствС ΡΠ²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ вСщСства для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. ДСсСрт ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ….

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;
  • 5 ст. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока.

Из Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° получится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 400 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Молоко Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. Π’Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² сок.
  3. ПослС закипания постСпСнно Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ вСщСство.
  4. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½.
  5. Π”ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  6. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π°. Под Π½ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для стСкания сыворотки.
  7. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 часа ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ сохранит свою ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… нСдСль ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Из Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ дСсСрт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, яйцо, 50 Π³ сахара ΠΈ 20 Π³ сливочного масла. НазываСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ дСсСрт Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ.

Π¦Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром. Π―ΠΉΡ†ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования ΠΏΠ΅Π½Ρ‹. ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ яйцом. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ загустСния ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ отличаСтся своим мягким вкусом. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ любой консистСнции, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ. Π’ качСствС ΡΠ²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ вСщСства ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠΉΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ вишни

www.wday.ru

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅ΠΌ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ β€” это Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅Ρ‚ краситСлСй, вкусовых Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, подсластитСлСй. ПослСдниС ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ блюдам приятный вкус, Π½ΠΎ для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π½Π΅ приносят ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ сСгодня ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ всС ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ вкусовым качСствам ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ пользС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ приносит для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠΌΠ° достаточно просто. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ подходящий Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π‘ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ

Π£ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°ΠΏΡ€Π°Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ получался особый домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅Π³ΠΎ сохраняли ΠΈΠ· поколСния Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Если Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ хозяйкам ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ получится ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π΅ ΠΏΠΎ своим вкусовым качСствам блюдо. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, практичСски ΠΌΠ°Π»ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ…. Но всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Ρƒ любой хозяйки Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ свой домашний ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΊΠ°?

Если пСрСвСсти слово Β«Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Β» с дрСвнСславянского языка, Ρ‚ΠΎ получится β€” Β«ΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΒ». Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ чисто случайно. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ· скисшСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‡Π΅ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Ρƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… хозяСк, являСтся прСвосходным источником фосфора, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… элСмСнтов.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²?

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ.

Он являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ срСдством для ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ малокровия, оТирСния, Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΈ, атСросклСроза, Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΈΠ· скисшСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, спСциалисты ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ людям, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ пСрСчислСнными Π½Π΅Π΄ΡƒΠ³Π°ΠΌΠΈ.

Π’ качСствС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ добросовСстности Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, нСсмотря Π½Π° всС Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ заявлСния, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. А домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ нСприятных послСдствий, связанных с ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ нСкачСствСнных, содСрТащих Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ искусствСнныС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, краситСли ΠΈ консСрванты, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ особСнно Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для ΠΌΠ°ΠΌ, стрСмящихся Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ появлСния ΠΈ развития Ρƒ своих Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… аллСргичСских Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ способы приготовлСния Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ классичСский β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ извСстСн чСловСчСству со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Ρ†ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ мСнялся Π½Π° протяТСнии тысячСлСтий, ΠΈ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… слоТных ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… изысков. Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ? ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΡΡˆΠ΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ выливаСтся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ грССтся Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. Молоко Π½Π΅ доводят Π΄ΠΎ кипСния, Π° Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ свСрнСтся.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ сито с ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π’ сито Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ стСкаСт сыворотка. Из 1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ссли ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, получится малСнькая миска Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π’ Ρ‚Π΅Ρ… случаях, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° для Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° трСбуСтся домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Π² этот ΠΆΠ΅ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вносятся нСбольшиС ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π½Π΅ доводя Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ добавляя ΠΏΠΎ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ хлористого ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ кислоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с находящимся Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅ΠΌ доводят Π΄ΠΎ кипСния. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ выкладываСтся Π² сито Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ. Для приготовлСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΠ»ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. На 1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, потрСбуСтся Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3-Ρ… столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ 10%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ раствора хлористого ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ приобрСсти Π² любой Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ΅.

Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок

Бпособ приготовлСния домашнСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ примСнСния Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для Π΅Π³ΠΎ получСния. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ содСрТит Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… слоТных ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… приспособлСний. Молоко ставится Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. ПослС этого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ свСрнСтся, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ огонь ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ сразу.

Молоко остываСт, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ способом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ для получСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π½Π° 1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π°Π΄ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сок ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ цитруса. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ вкусным кисломолочным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ , ΡƒΠ²Ρ‹, окаТСтся ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ приятным вкусом. Но ΠΎΠ½ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ вкусно ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ? Для Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТный классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, для изготовлСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³? Π’ΠΎΠΆΠ΅ достаточно просто, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ тСрпСния. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ суток киснСт ΠΏΡ€ΠΈ срСднСм ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅. Если Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ Π΅Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

БкисшСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ставят Π½Π° нСбольшой огонь, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚, Π½ΠΎ Π½Π΅ кипятят. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ Π² Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС нСльзя ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ огонь Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ суток. ΠžΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ сыворотку, которая становится ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сыворотку ΠΈΠ· домашнСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, которая Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярна Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ выкладываСтся Π² ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² нСсколько слоСв ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. Он хранится Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ своих ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ вкусовых качСств Π΄ΠΎ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π£ любого блюда Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои сСкрСты

Если Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, подходящий Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ блюда ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ совсСм Π½Π΅ слоТно. Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Для приготовлСния домашнСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅. Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ скисшСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ окаТСтся Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ΠΌ, станСт сильно ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ вкусовыС качСства Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚.

Эмалированная посуда Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 2-Ρ… часов, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сухим. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ· кислого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° получился качСствСнным, зСрнистым, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π» приятным вкусом, ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² процСссС приготовлСния.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ β€” ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ диСтичСский ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΎΠ½ относится ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ профилактичСского питания, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ укрСпляСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, замСдляСт Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ дСструктивныС процСссы Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. НаличиС Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ способствуСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ молодости, активности. Но Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ приносил ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΠΈ укрСплял Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ дСйствуСт ΠΈ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ. НС рСкомСндуСтся ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 100 Π³ Π² сутки.

moyasna.ru

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

28 января 2017 5957

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ – Ρ†Π΅Π½Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° столС ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅, особСнно, Ссли Π² Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ малСнькиС Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ. Волько всСгда Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, особСнно, Ссли ΠΎΠ½ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. НС ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°?

Как Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ (классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚)

НСобходимо:

ВрСмя Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: 1-3 дня β€” Π½Π° скисаниС, 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ – Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – 160 ΠΊΠΊΠ°Π».

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный ΠΈ свСТий Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ, потрСбуСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² блиТайшСм сСлС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°Ρ… β€” ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ…, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌ.

Если Π½Π΅Ρ‚ возмоТности ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. НСт Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹, Π² Ρ‡Π΅ΠΌ хранится это ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ: Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅, Π² ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² полиэтилСновом ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°. Молоко слСдуСт Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ сразу Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ для дальнСйшСго скисания. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°.

Молоко прСвратится Π² ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь, Ссли Π΄Π΅Π»ΠΎ происходит Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈ сутки Π² Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, засунув Π² Π½Π΅Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ. Готовая ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° прСдставляСт собой ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ массу. Π£ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° поднимаСтся Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ повСрхности, Π° сыворотка остаСтся Π½Π° Π΄Π½Π΅.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ посуду с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ отдСлится ΠΎΡ‚ сыворотки.

Для ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ шага бСрСтся высокая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ марля, слоТСнная Π² Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ слоя. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΡΡ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ сыворотка стСкаСт Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π° Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ остаСтся Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³.

Когда вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, с прослойками.

Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ врСмя стСкания сыворотки (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, оставив Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ Π½Π° всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ), ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ суховатым, рассыпчатым.Β  Из ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ объСма ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° удаСтся ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 600-800 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты β€” ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° нашСм сайтС.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· свиного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ‚.

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

НСобходимо:

  • домашнСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 2 Π»;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ – 1 ΡˆΡ‚. ΠΈΠ»ΠΈ 1/3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты.

ВрСмя Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: полчаса.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – 170 ΠΊΠΊΠ°Π».

Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅, Π΅Π³ΠΎ соком. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ставится Π½Π° огонь, Π° Π² это врСмя ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° выТимаСтся сок.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. ВмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ развСдя Π΅Π΅ Π² Β½ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с огня. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ для стСкания сыворотки. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, мягкий, пастообразный. Но ΠΎΠ½ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ· кислого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

НСобходимо:

ВрСмя Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” 159 ΠΊΠΊΠ°Π».

ВСхнология приготовлСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ· скисшСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ самая. Π˜ΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ кислоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°) Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сыворотка ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ПослС этого ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ смСтаны

НСкоторыС домохозяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ смСтану, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ малСньким Π΄Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ смСтаны? Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° способа приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ способ

НСобходимо:

  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°;
  • смСтана – 0,5 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ВрСмя Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: 18 часов β€” Π½Π° скисаниС, 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ – Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Β β€” 193 ΠΊΠΊΠ°Π».

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° слСдуСт Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ смСтану. ВсС это Π² нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ ставится Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ скисшСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΒ  Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ отдСлСния сыворотки. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ салфСтку для стСкания сыворотки. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². Он получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ

НСобходимо:

  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (скисшСС) β€” 3 Π»;
  • смСтана β€” 500 Π³.

ВрСмя Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Β β€” 193 ΠΊΠΊΠ°Π».

ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΡΡˆΠ΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дСрСвСнскоС) Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования сыворотки. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСдуСт Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ массу Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ структуру Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ салфСтку, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Из ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ самим ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сыр.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ способ (Π±Π΅Π· яиц)

НСобходимо:

  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 1 Π»;
  • Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ – 1 ΠΊΠ³;
  • масло сливочноС β€” 100 Π³;
  • сода β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • соль β€” ΠΏΠΎ вкусу.

ВрСмя Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ  β€” 336 ΠΊΠΊΠ°Π».

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. РСгулярно помСшивая Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

Если Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сыр Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ, Ссли Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мСньшС β€” сыр получится мягкий.

Π£Π±Ρ€Π°Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ быстрСС стСкла, ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π·Π° края ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ.

Π•Ρ‰Π΅ горячий сыр слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ размягчСнного масла, соль ΠΈ соду для большСй пористости сыра. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ массу, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ содСрТимоС ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ ΠΎΡ‚ стСнок посуды.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ слСдуСт ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с огня для остывания. Π’Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для застывания.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ (с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ яиц)

НСобходимо:

  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 2 Π»;
  • Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ – 2 Π»;
  • яйца – 2 ΡˆΡ‚.;
  • масло сливочноС β€” 200 Π³;
  • сода – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу.

ВрСмя Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Β β€” 339 ΠΊΠΊΠ°Π».

Для приготовлСния домашнСго сыра слСдуСт ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ помСшивая Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ массу Π΄ΠΎ образования сыворотки. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ массу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° слоТСнный Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ для стСкания Тидкости.

Π’ посуду ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, размягчСнноС масло, соду ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкус. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ сыра. ΠœΠ°ΡΡΡƒ слСдуСт постоянно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½Π° станСт вязкой, ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с огня. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ горячий сыр слСдуСт Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остынСт. Для получСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ структуры сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ прСссом. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 часа сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ

  1. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, с дСрСвСнского ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сливки Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ;
  2. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ домашний сыр Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² посудС ΠΈΠ· стСкла ΠΈΠ»ΠΈ эмали, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π² полиэтилСновом ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅. Π’Π°ΠΊ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ дольшС сохранит свою ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ;
  3. МоТно Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ;
  4. ΠŸΡ€ΠΈ нСвозмоТности хранСния домашнСго сыра Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок Π΅Π³ΠΎ свСТСсти, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² чистой Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΠΎΠΉ. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ сыр Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС;
  5. Из сыворотки, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ послС изготовлСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ»ΠΈ сыр ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ.Β  Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ лишь ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅, врСмя ΠΈ слСдованиС Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния.

Π‘ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.

nektarin.su

Π”Π•Π’Π‘ΠšΠ˜Π™ Π”ΠžΠœΠΠ¨ΠΠ˜Π™ Π’Π’ΠžΠ ΠžΠ–ΠžΠš. 6 Π‘ΠŸΠžΠ‘ΠžΠ‘ΠžΠ’ ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π― – Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – запись ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Ρ Π’Π°Ρ‚ΡŒΡΠ½Π° (polzynn) Π² сообщСствС Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ Π² ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π”Π•Π’Π‘ΠšΠ˜Π™ Π”ΠžΠœΠΠ¨ΠΠ˜Π™ Π’Π’ΠžΠ ΠžΠ–ΠžΠš. 6 Π‘ΠŸΠžΠ‘ΠžΠ‘ΠžΠ’ ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π―

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами . Π’Π°ΠΌ остаётся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!

1 способ. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. (ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρ‹)

ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΡŽΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот способ являСтся ΠΌΠΎΠΈΠΌ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ самый быстрый. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ получаСтся прСсным, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным ΠΈ содСрТит ΠΌΠ°Π»ΠΎ кислот. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ минимальной Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅; Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ доводится Π΄ΠΎ кипСния, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сохраняСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ свою ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Ρ‘ΠΌ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 1 Π» сок 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° – 2 ст. Π».

Бпособ приготовлСния: Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ, Π½Π΅ доводя Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния (Π½Π° повСрхности Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ), Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, быстро Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ снимаСм с огня. ΠžΡ‚ сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²: Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ отдСляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ сыворотки, процСТивая Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ситСчко. Если Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. Π‘Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°, растворяСм Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

2 способ. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ особСнно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ здСсь Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° количСством. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ источник ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ нашим Π·ΡƒΠ±Π°ΠΌ ΠΈ костям.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 1 /2 Π» 10 % хлористый ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ (продаётся Π² Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ…) – 1 ст.Π»

. Бпособ приготовлСния: Молоко Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остуТаСм ΠΈ добавляСм хлористый ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ. Оно сразу ΠΆΠ΅ свСрнётся, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

3 способ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°

ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно помСшивая. Когда Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ сыворотка, снимаСм ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сито ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ.

4 способ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Π² застСлСнный ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ… всС! ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. А ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, свСТСнький, Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ консистСнции. А ΡΡ‚Π΅ΠΊΡˆΡƒΡŽ сыворотку ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ просто Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ оладьи ΠΈ Ρ‚ΠΏ.

5 способ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅)– 1 Π»

Бпособ приготовлСния: Для приготовлСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠΈΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ. Для этого оставляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° 1 дСнь, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π½Π° 2 – 3 дня), Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΡ‚ΡƒΠ΄Π΅Π½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ массу Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 40 -50 градусов. ПомСшиваСм пСриодичСски ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ двиТСниями снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. Ни Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ТСсткий ΠΈ нСвкусный. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ сыворотка сразу ΠΆΠ΅ снимаСм с огня. Π”Π°Ρ‘ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. Π’ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТСй смСтаны, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

6 способ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ быстро. Π’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ наливаю ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 2 стакана ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Π½Π° 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π‘Ρ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСрху образуСтся бСлая ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, Π° Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ Π²ΠΎΠ΄Π° – снимаю эту ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π² малСнький Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ (Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅). Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Тидкости хотя Π±Ρ‹ час, ΠΈ всё – Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

www.babyblog.ru

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ уксуса

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΠΌ ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅. ΠžΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΡŽ рассмотрСли, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Β ΠΈΠ· кислого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° составили. БСгодня коснСмся Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½, Π° кислого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ прСдвидится. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСгка пробСТимся ΠΏΠΎ вопросу, Π° стоит Π»ΠΈ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅.

Как Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ

Как я ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»Π°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сворачиваСтся ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс ΠΌΡ‹ отнСсСм ΠΊ СстСствСнным, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит ΠΎΠ½ Π±Π΅Π· нашСго с Π²Π°ΠΌΠΈ участия ΠΈ слабо контролируСтся — ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ лишь Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Но Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ нСдостаточно Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° производство Π²ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ кислоты, ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ какая-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ брСдовая ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° помСшала Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ.

Π”Π°, Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ внСсти кислоту искусствСнно.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ кислоты, находящиСся, Ρ‚Π°ΠΊ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ β€” Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ. Молоко доводится Π΄ΠΎ кипСния β†’ вносится кислота β†’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сворачиваСтся. Π’Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ всС просто. На ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ для производства Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ β€” Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° нСпостоянная. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. И Π²ΠΎΡ‚ эти Π΄Π²Π΅ нСпостоянныС Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Вуаля.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π½Π΅ написано, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТаниС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ сниТаСтся ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ хранСния ΠΈ сколько Π΅Π΅ останСтся ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† этого самого хранСния. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ нСльзя Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, сколько сока понадобится Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ±, хотя ΠΈ Π±Π΅Π· ошибок. НачнитС со столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡ΡƒΠ΄Π°. Π£ мСня это Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎ происходило Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ. Π§Π°Ρ‰Π΅ этого Π±Ρ‹Π»ΠΎ нСдостаточно.

Для увСрСнности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок Π½Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. Но ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ‚ придСтся ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ количСством. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ кислоты Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ раствор частями Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° отдСлСния чистой сыворотки.

Уксус для производства Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Уксус β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ стандартизированный, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½. Но ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Достаточно Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ уксус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

Уксус Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ привкуса Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ, Ссли Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ β€” Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ со столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Молоко для производства Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Как я ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»Π°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нСпостоянный. ИмСнно поэтому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° с Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ количСством кислоты Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚. Молоко ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ стСпСни свСТСсти, пастСризованным ΠΈ Π½Π΅Ρ‚.

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π½Π΅ смогут Π²Ρ‹ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, которая Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сами.

Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°Β β€” ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 %, вкус — нСкислый, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ суховатый. Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 3,5-4,5 %)Β β€” 18–20 %.

А Π² Ρ‚Π΅Π»Π΅Π³Ρ€Π°ΠΌΠ΅ Π½Π° этой Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с сахарами.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹:

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹
ВрСмя приготовлСния 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ПассивноС врСмя 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 3,5-4,5 %

ЗакислитСли (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€)

  • 4 ст. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока*
  • 4 ст. Π». Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса*
  • 0,5 Ρ‡. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты* Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 80 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹
ВрСмя приготовлСния 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ПассивноС врСмя 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 3,5-4,5 %

ЗакислитСли (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€)

  • 4 ст. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока*
  • 4 ст. Π». Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса*
  • 0,5 Ρ‡. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты* Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 80 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. Молоко Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 85–90 Β°Π‘. ВнСсти Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ количСства кислоты, быстро ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 сСкунд.

  2. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° процСссом. Если ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сыворотки ΠΎΡ‚ сгустка Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ количСства кислоты ΠΈ снова быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 сСкунд.

  3. Иногда ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ происходит Π½Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° нСдостаточной ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ кислоты, Π° ΠΈΠ·-Π·Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ для успСха достаточно ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

  4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ с двумя слоями ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ мСшок для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°.

  5. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ сгусток Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

*ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ11,8
Π–ΠΈΡ€Ρ‹19,2
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹9,5
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ258

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ

naturallyvglushi.ru

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Как извСстно, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, принято Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· кислого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Но, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости Π΄ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ прокиснСт СстСствСнным способом, Π΄Π° ΠΈ сам Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусным, Π½Π΅ кислым. А Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ просто, ΠΈ быстро. И Ρ‚Π°ΠΊ, осваиваСм Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния домашнСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ· свСТСго (часто говорят сладкого), Π½Π΅ кислого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Пошагово сдСланныС Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ происходит.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°:

β€’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (свСТСС) – 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°;

β€’ кислота лимонная – 1 ст. Π»ΠΎΠΆ. (Π»ΠΈΠ±ΠΎ сок ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ срСднСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°).

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Начиная Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, я, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ сито, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΎΡ‚Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ кусок чистой ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ, слоТСнной Π² Π΄Π²Π° слоя. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ сито.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, это Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ алюминия, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь.

Молоко Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, практичСски, Π΄ΠΎ кипСния. Π’ процСссС нагрСвания я, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, помСшиваю ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ΅.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ состояния кипСния (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, пробуя ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячо) Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° сок ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

ПослС добавлСния кислоты, Π’Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ сразу, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ свСрнСтся ΠΈ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ повСрхности ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ. Π“Π°Π· ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сито Π½Π° ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³.

Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° стСкаСт Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅. ДоТдСмся, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ стСчСт, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ.

ΠšΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ с Π΅Ρ‰Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ (Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ получаСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅). Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, свСрху ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ свСртка ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ устанавливаСм Π³Ρ€ΡƒΠ·. Π‘ этой Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ я использовала Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»Π΅ΠΊ с сывороткой. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час Π³Π½Π΅Ρ‚ снимаСм ΠΈ достаСм ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ, свСТий ΠΈ вкусный домашний Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅, Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ получился Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу с сахаром, смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° сырники Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ прСкрасной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ².

eda-offline.com

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *