Разное

Пирожное круглое: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Французские пирожные macarons с матча-пудрой – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

За сутки-двое до предполагаемого времени выпечки отделить белки и дать им выстояться это время в холодильнике.

Взбить белки с сахаром как для меренг – до устойчивых пиков.

Миндаль (если он целый) забланшировать и снять кожу. Высушить его в духовке. Я брала миндальные лепестки – они уже без кожи, сухие и мелкого размера – идеально для помола.

В кофемолку поместить лепестки с пудрой – частями все смалывать в импульсном

режиме, не допуская слипания орехов в плотную массу, и откидывать в миску.

Просеять полученную миндальную муку через не очень мелкое сито, если будет отсев крупных частиц – смолоть их снова. Мука должна получиться однородной.

Всыпать муку с меренгу и лопаткой (не миксером, вручную) вмешать миндаль в меренгу. Весь процесс смешивания должен уложиться в 50 или меньше движений. На этом же этапе всыпать добавки – я всыпала матча-пудру. Должна получиться пышная плотная масса зеленого цвета.

Выстелить противень бумагой для выпечки, бумага нужна хорошая, лучше с силиконовым напылением. Предварительно можно на бумаге нарисовать кружочки примерно 4-5 см в диаметре и отступом между кружочками тоже 4-5 см, т.к. тесто расплывается во время выпечки.

Для отсаживания теста нужен кулинарный мешок с круглой насадкой около 2.5 см в диаметре. У меня такой не нашлось, поэтому я просто взяла кулинарный шприц без насадок и отсаживала кружочки прям из отверстия шприца, которое и было около 2 см в диаметре. Вышло замечательно.

Отсадить все кружки одного размера на бумагу и оставить на столе для образования тонкой корочки на поверхности. Это важный этап – корочка не дает печеньям потрескаться в духовке. Подсушка занимает час-два. Проверить поверхность можно, дотронувшись пальцем – тесто не липнет в коже, суховатое.

Духовку нагреть до 150 С.

Выпекать 10-12 минут (у меня пеклось 20 – такая духовка). По краю пирожного получается фирменный знак – своеобразная пенная манжетка. Это в идеале.

Во время выпечки приготовить ганаш – расплавить в горячих сливках кусочки шоколада, размешать интенсивно и охладить.

Половинки остудить и приступать к склеиванию. На одну половинку выкладывать по 1 ч.л. ганаша и придавливать второй половинкой.

Пирожные совсем не похожи на безе, они очень своеобразные.

Дополнительная информация

Эти пирожные изобретены в тридцатых годах прошлого века и до сих пор являются одним из символов Франции – два цветных кружочка, склеенные между собой кремом-ганашем. Их не обошли своим вниманием такие известные шефы как Пьер Эрме, Ладури, Жерар Мило, Стефан Гласье…С макрунами можно креативить сколько угодно – менят цвет, добавки, виды ганаша. Кажется – это очень сложно, однако выпечка этих пирожных под силу всем! В этот раз я делала их с добавлением японской пудры matcha, однако это вполне мог быть шоколад, фруктовая эссенция и т.п. Главное – соблюдение технологии.

Круглое миндальное печенье (пирожное) » Электронный сборник рецептур

Технологическая карта (ТТК)

Рецептуры Метод обработки: Выпекание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 600 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Миндаль жареный 1 1 Ст.200 2 Сахар-песок 1,7 1,7 Ст.200 3 Мука пшеничная высшего

Калорийность: 306,49 ккал

Белки: 3,62 г

Жиры: 5,11 г

Углеводы: 65,60 г

Метод обработки: Выпекание

№ з/пНаименование сырьяЗатраты на 600 г готового изделия
бруттонеттоед. изм.
1Миндаль жареный11Ст.200
2Сахар-песок1,7
1,7		Ст. 200
3Мука пшеничная высшего сорта11Ст.лож.
4Белок161161г
ИТОГО719719г

Миндаль перебрать и растереть в миндалетерке в мелкую крупку. При отсутствии специальной терки перемешать миндаль с сахаром и двумя яичными белками и пропустить 2—3 раза через мясорубку с частой решеткой. Добавить в массу остальные белки и, непрерывно помешивая лопаточкой, нагреть до 45°, а затем охладить, перемешать с мукой и из корнетика или отсадочного мешка выжать на противень, выстланный белой бумагой, небольшие круглые лепешки (весом по 10 г) или большие лепешки (весом 40—50 г).

Выпекать мелкие лепешки 12—15 мин, а крупные — 20—25 мин при температуре 150—170°. Выпеченные лепешки снять с противня и положить в перевернутом виде (бумагой вверх), смочить бумагу водой и отделить ее от изделий. Мелкие лепешки можно попарно склеить повидлом. Тесто можно отсаживать не на бумагу, а на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпеченное круглое миндальное пирожное изображено на рис. 283.

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.

Номер рецептуры: 556.

Рецепт Пирожное Картошка – Русская кухня

 

Пирожное «Картошка» – популярное в русской кухне пирожное, приготовленное из бисквитной крошки, смешанной с масляным кремом. Пирожное «Картошка» в современном его виде возникло в советскую эпоху, однако аналогичные рецепты существовали и ранее. Еще в кулинарных книгах XVIII века значились похожие на пирожное «Картошка» рецепты, которые предполагали приготовление десертов из хлебных или пряничных крошек.

Единого рецепта пирожного «Картошка» не существует, вариаций большое множество. Пирожное «Картошка» можно приготовить из печенья, пряников, сухарей, черствых пирожных или обрезков бисквитных коржей. В качестве связующего компонента можно использовать сливочное масло с сахаром или сгущенное молоко, часто также добавляют алкоголь – ром или бренди. Пирожное «Картошка» обычно формируют в виде небольшого цилиндра, напоминающего картофельный клубень, либо в виде шарика. Сверху можно украсить масляным кремом или покрыть шоколадной глазурью.

Ниже мы приводим рецепт пирожного «Картошка» на основе печенья. Печенье можно взять любое чайное либо заменить его бисквитом, пряниками или сухарями. Сгущенное молоко важно взять густое, сделанное по ГОСТу.

Ингредиенты – Пирожное «Картошка»:

  • Печенье «Юбилейное» – 400 гр,
  • сливочное масло – 100 гр,
  • сгущенное молоко – 200 гр,
  • бренди или ром – 2 ст. ложки,
  • грецкие орехи – 30 гр (по желанию),
  • какао-порошок – 30 гр + для покрытия.

Рецепт – Пирожное «Картошка»:

  1. Измельчить печенье при помощи скалки или в блендере в мелкую крошку.
  2. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать до получения однородной массы.
  3. Добавить сгущенное молоко, какао, бренди и измельченные грецкие орехи. Тщательно перемешать до получения пластичной массы. Если масса получилась слишком сухой, можно добавить еще немного сгущенного молока.
  4. Полученную массу разделить на небольшие части размером с мяч для пинг-понга, из каждой части сформировать продолговатые или круглые пирожные.
  5. Каждое пирожное обвалять в какао-порошке, выложить на плоское блюдо на небольшом расстоянии друг от друга и убрать в холодильник на 2-3 часа, а лучше – на ночь.
  6. Подавать пирожное «Картошка» в охлажденном виде.

 

Видеорецепт – Пирожное Картошка:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пирожного картошка. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

 

Карточка рецепта

Название рецепта

Пирожное Картошка

Опубликовано

Русская кухня, Russian cuisine

Kitchen727

Десерт

Печенье «Юбилейное» – 400 гр, сливочное масло – 100 гр, сгущенное молоко – 200 гр, бренди или ром – 2 ст. ложки, грецкие орехи – 30 гр (по желанию), какао-порошок – 30 гр.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Пирожное «Подсолнух» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Праздничное пирожное «Подсолнух»

Нарядные, эффектные и очень вкусные пирожные. Их я готовила наряду с тортиком «Ёжик» на день рождения моего сынули. Маленькие гости, как и именинник, по достоинству оценили мои старания: радостные крики и попытки пальчиками сразу же перенести крем в ротики — самая высокая похвала для кулинара!

По сути, пирожные готовятся очень просто, да и состав продуктов незамысловат. Это бисквитные пирожные с прослойками из заварного крема без яиц (по рецепту нашей Мариночки) и украшенные этим же кремом, только окрашенным. В центре пирожных — мак (это ведь подсолнушки).

По поводу красителей: для жёлтого цвета я использовала куркуму, а вот для зелёного пришлось добавлять искусственный пищевой краситель. Понятно, что для детей нужно всё натуральное, но раз в год можно и так. Количество красителя и куркумы у меня примерное.

Всего у меня, как и планировалось, получилось 6 пирожных. Так много шагов сделала намеренно: все расписала и показала, чтобы повторить было легко и просто.

Как приготовить “Пирожное «Подсолнух»” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирожных «Подсолнух» нам понадобятся такие продукты: мука пшеничная, сахар, яйца куриные, масло сливочное, молоко, мак, пищевой краситель зелёный, куркума.

Шаг 2 Ссылка

Так как пирожные у нас бисквитные, первым делом займёмся приготовлением этого самого бисквита. Я его готовлю исключительно в мультиварке — получается он всегда, причём никогда не подгорает и не опадает, даже если периодически открывать крышку в процессе выпечки. В духовке готовим бисквит в форме (можно круглой) 30-40 минут, можно на противне — время варьируется в зависимости от размера, при 180 °С. Итак, отделяем желтки от белков. Последние взбиваем миксером до устойчивой пены — до пиков.

Шаг 3 Ссылка

Желтки соединяем с сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Взбиваем их венчиком или миксером до растворения крупинок. Масса побелеет и увеличится в объёме.

Шаг 5 Ссылка

Постепенно добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто.

Шаг 6 Ссылка

Вводим частями взбитые белки, перемешивая движениями снизу вверх, как бы подчёрпывая.

Шаг 7 Ссылка

Тесто воздушное, оно наполнено пузырьками.

Шаг 8 Ссылка

Чащу мультиварки чуточку смажем растительным маслом и выкладываем в неё тесто.

Шаг 9 Ссылка

Выпекаем бисквит на режиме «Выпечка» ровно 1 час. Такое время для моей мультиварки, мощность которой 700 Вт. В вашей может отличаться.

Шаг 10 Ссылка

Готовый бисквит вынимаем с помощью вставки для варки на пару. Теперь нам нужно выдержать его не менее 10-12 часов, тогда он подсохнет и не будет крошиться при нарезании.

Шаг 11 Ссылка

Пирожные у нас состоят из 3 слоёв теста. Бисквит я разрезала вдоль на 4 коржа. Один сделала намеренно толще. Дело в том, что из одного коржа выходит 4 кругляша, а нам нужно 6 пирожных. То есть всего 18 кругляшов. 3 более тонких коржа дают 12 кругляшей (на 4 пирожных), а более толстый — 4 (на 2 пирожных).

Надеюсь, я вас не запутала.

Шаг 12 Ссылка

Вырезать кругляши мы будем стаканом или вот таким кольцом из пластиковой бутылки (так удобней). Справа видно, что по высоте 2 кругляша из толстого коржа равны 3 круглым основам из более тонких.

Шаг 13 Ссылка

Всё, что осталось после вырезания, измельчаем в крошку — её мы будем использовать для обсыпки пирожных.

Шаг 14 Ссылка

Оставим бисквитные заготовки и займёмся кремом. Хочу сказать огромнейшее спасибо нашей Мариночке не только за подробный МК, но и личные советы по приготовлению крема. Дело в том, что с подобными кремами я очень боюсь работать, но она мне помогла советами. Итак, большую часть молока соединяем с сахаром в кастрюльке.

Шаг 15 Ссылка

Нагреваем до полного растворения сахара — жидкость приобретет оттенок разведённого водой сгущённого молока.

Шаг 16 Ссылка

В остальном (холодном!) молоке разводим муку и размешиваем, чтобы не было ни единого комка. Если они будут, крем не пройдёт через насадки.

Шаг 17 Ссылка

Теперь, в горячее молоко с сахаром тонкой струйкой, при постоянном помешивании, вливаем молоко с мукой. Увариваем массу до состояния манной каши. Смесь по охлаждению ещё больше загустеет. На фото ещё горячая смесь. Она стекает как сгущённое молоко, только ещё гуще. Остужаем массу до комнатной температуры.

Шаг 18 Ссылка

Теперь займёмся маслом. Немного взбиваем его.

Шаг 19 Ссылка

Затем, понемногу добавляя подготовленную остывшую массу, взбиваем крем.

Шаг 20 Ссылка

Взбивать его нужно постоянно до тех пор, пока он не станет воздушным и не будет держать форму.

Шаг 21 Ссылка

Крема получилось довольно много. Его нужно разделить на 3 части: примерно 2/3 оставляем белым (для прослойки и обмазывания пирожных), а 1/3 делим пополам. В одну из частей добавляем куркуму.

Шаг 22 Ссылка

Взбиваем миксером на высоких оборотах до равномерного окрашивания крема — это произойдёт очень быстро. Жёлтый крем готов.

Шаг 23 Ссылка

Во вторую часть кладём зелёный краситель.

Шаг 24 Ссылка

Также взбиваем до однородного окрашивания. Зелёный крем тоже готов.

Шаг 25 Ссылка

Приступаем к изготовлению пирожных. Берем 3 шайбочки (те, что потоньше). На 2 наносим белый крем.

Шаг 27 Ссылка

Обмазываем её кремом. Тоже самое делаем с 2 пирожными, которые состоят из 2 толстых кругляшей, только промазываем один слой.

Шаг 28 Ссылка

Обсыпаем бока пирожных бисквитной крошкой. Плотно прижимаем ладонями, чтобы крошка хорошо приклеилась. Крем очень нежный, поэтому пока с пирожными нужно работать аккуратно, чтобы слои не съехали. Потом крем в холодильнике схватится и станет более плотным.

Шаг 29 Ссылка

Верх пирожного обсыпаем маком. Довольно щедро!

Шаг 30 Ссылка

И вот, наконец, творчество — украшаем пирожные! Из жёлтого крема мы сделаем лепестки, а зелёный нужен для листиков. Насадки у меня вот такие. Они очень похожи, только одна более приплюснута, а другая — раскрыта. Приплюснутой мы делаем лепесточки.

Шаг 31 Ссылка

Тут ещё один момент. Я начала декорировать пирожные с лепестков — это не совсем верно. Начните с листиков, а затем, уже поверх, делайте лепестки. Поверьте, так и красивее и удобней!

Шаг 32 Ссылка

Ну вот и всё! Писала долго, но делается всё быстрее. Пирожные «Подсолнух» готовы. Хранить их нужно в холодильнике, а перед подачей дайте им немного погреться при комнатной температуре. Тогда крем станет мягче и нежнее. Удивляйте и балуйте своих малышей, они запомнят это на всю жизнь!

Пирожное круглое с вареньем. Эклеры и другие домашние пирожные

Читайте также

Бисквитное пирожное с вареньем

Бисквитное пирожное с вареньем Состав: ? стакана муки, ? стакана муки картофельной, 1 стакан сахарного песка, 10 яиц, ? пакетика ванилина. Отделить яичные белки от желтков, белки поставить в холодное место. Желтки растереть с сахаром добела (можно добавить ванилин),

Бисквитное пирожное с вареньем

Бисквитное пирожное с вареньем Состав: ? стакана муки, ? стакана муки картофельной, 1 стакан сахарного песка, 10 яиц, ? пакетика ванилина. Отделить яичные белки от желтков, белки поставить в холодное место. Желтки растереть с сахаром добела (можно добавить ванилин),

Пирожное медовое с вареньем к чаю

Пирожное медовое с вареньем к чаю Состав: 420 г муки, 200 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 15 г пищевой соды, 2 яйцо, 180 г сливочного масла или маргарина, лимонная цедра, 6 ст. ложек меда, любое варенье. Муку просеять через сито, смешать ее с сахарной пудрой,

Пирожное лимонное с вареньем

Пирожное лимонное с вареньем Состав: 500 г муки, 130 г сахарной пудры, 370 г сливочного масла или маргарина, 3 яичных желтка, сок и цедра 2 лимонов, варенье из смородины. Из муки, сахара, масла или маргарина, яичных желтков, лимонного сока и измельченной лимонной цедры

Пирожное «Морское»

Пирожное «Морское» Состав: Тесто:200 г муки, 7 яиц, 250 г сахарного песка. Крем:4 белка, 200 г сахарной пудры, ? пакетика ванилина, 1 ст. ложка какао. Украшение:60 г растопленного шоколада. Из предложенных продуктов приготовьте бисквитное тесто,

Пирожное из яичных желтков со взбитыми сливками и вареньем

Пирожное из яичных желтков со взбитыми сливками и вареньем Состав: 4 яичных желтка, 160 г сахарной пудры, 1 ч. ложка лимонного сока, варенье из смородины или свежие фрукты, взбитые сливки. Яичные желтки вместе с лимонным соком растереть с сахаром в пену. Небольшие

Пирожное с миндалем

Пирожное с миндалем 0,75 стакана муки, 2 стакана сахара, 7 белков, 0,5 стакана миндаля.Ошпаренный, очищенный и высушенный миндаль смешать с 2–3 белками и сахаром (1 ст. ложка), мелко потолочь в ступке или пропустить 2–3 раза через мясорубку с частой решеткой. В полученную

Пирожное трехслойное

Пирожное трехслойное Доя теста: 300 г муки, 0,5 пакетика разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 г сахара, 0,5 пакетика ванилина. Для начинки: мармелад абрикосовый.Для глазури: 200 г сахарной пудры, 4 ст. ложки рома.Из муки, просеянной с разрыхлителем, сливочного масла, яйца,

Пирожное клубничное

Пирожное клубничное 4 яйца, соль, 125 г муки, 0,75 стакана молока, жир для жаренья, клубника, сахар, 40 г рубленого сладкого миндаля. Из муки, яиц, соли и молока замесить тесто для пирожного. Разделать его на небольшие лепешки, обжарить в горячем жире и украсить каждое пирожное

134.

 ПИРОЖНОЕ КРАКОВСКОЕ

134. ПИРОЖНОЕ КРАКОВСКОЕ Мука 2 ? стаканаСахар-песок ? стаканаМасло сливочное 1 стаканЯйца 2 штукиСода 1/3 чайной ложкиАммоний углекислый 1/3 чайной ложкиСоль 1/3 чайной ложкиМиндальная масса:Мука ? стаканаСахар-песок 2 стаканаБелки 10 штукМиндаль жареный 300 гИз просеянной муки,

Пирожное «шу»

Пирожное «шу» Состав для теста: вода — 300 г, сливочное масло — 160 г, соль — 3 г, мука — 260 г, яйца — 12 шт.; для начинки: сливки — 400 г, сахарная пудра — 2 ст. ложки, кусочки шоколада, орехи.Отсадить из корнетика на слегка смазанный маслом противень круглые лепешки из заварного

Пирожное «Шу»

Пирожное «Шу» 260 г муки, 120 г сливочного масла, 10 г сахара, 2 яйца, 8 желтков, 230 мл воды, соль по вкусу. Воду довести до кипения в алюминиевой кастрюле, положить сахар, соль, масло. В кипящую воду высыпать всю муку, замесить ложкой тесто, проварить его 5 мин. Охладить до 70 °С и

832. ПИРОЖНОЕ ПЕСТРОЕ

832. ПИРОЖНОЕ ПЕСТРОЕ 250 r масла, 4 яйца, 200 г сахарной пудры, 50 r муки, 1 пакетик разрыхляющего порошка, 50 г коринки или сушеной черники, 100 г орехов, 1 пакетик ванильного сахара.Масло растереть добела. Отдельно растереть желтки с сахарной пудрой, добавить их в масло, одновременно

870. ПИРОЖНОЕ РУБЛЕНОЕ

870. ПИРОЖНОЕ РУБЛЕНОЕ 400 г муки, 300 г масла, 1 яйцо, ? стакана воды, 2 г соли.Высыпать муку на доску, сделать посередине углубление, положить в него масло, налить воду и выпустить яйцо. Острым ножом рубить тесто, пока не останется сухой муки. Затем обжать тесто руками, охладить в

882. ПИРОЖНОЕ БИСКВИТНОЕ

882. ПИРОЖНОЕ БИСКВИТНОЕ 10 яиц, 300 г сахара, 50 г картофельного крахмала,  100 г пшеничной муки, цедра от 2 лимонов или апельсинов, сок от 1 лимона.Тесто приготовить так же, как указано для бисквита обыкновенного (881). Выпечь его на противне.Когда бисквит остынет, разрезать его

Бисквитное пирожное с вареньем

Бисквитное пирожное с вареньем Пpодукты: мука пшеничная 250 г, яйца 10 штук, сахаp 250 г, сахаp для сиpопа 0,5 стакана, сок из половины лимона, ваpенье 1 стакан, глазуpь, помадка.Пpиготовление бисквитного теста.Яйца отбить в миску, добавить 2 столовые ложки (50 г) сахаpа на каждое яйцо

Словарь кулинарных терминов.

Часть четвертая. Десерты

Продолжаем составлять кулинарный словарь IRK.ru. Эта часть посвящена десертам, самым любимым и калорийным блюдам, от которых так трудно отказаться. Разбираемся с наиболее популярными и интересными десертами. Тема необъятная — как всегда. Обещаем дополнять.

При составлении словаря опирались на информацию следующих сайтов: slovari.yandex.ru, giftjap.info italiamoya.ru, yablor.ru, poleznogotovim.ru, livejournal.com, www.wday.ru, forum.say7.info

Десерт (от французского dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (Википедия).

Десерт — сладкое блюдо, фрукты и прочее, подаваемые в конце обеда. Слово заимствовано в конце 18-го века. Еще в словаре 1795 года писали «дессер» (от франц. глагола desservir — убирать со стола, то есть «последнее блюдо»). Термин «десерт» вытеснил русское слово «пирожное», долго бытовавшее в просторечии для обозначения любого сладкого блюда («А пирожное было бланманже…» — Александр Пушкин, «Барышня-крестьянка») (Гуманитарный словарь, 2002).

Отметим, что название «сладкое блюдо» все-таки не совсем верное, потому что десерт не всегда бывает сладким. Так, в русской кухне в качестве десерта могут подавать черную икру, а во французской — сыр.

——

Безе, иначе — меренга (с французского baiser — «поцелуй») — французский десерт из взбитых с сахаром и запеченных яичных белков. Иногда используются также винный камень или кукурузный крахмал (в качестве связывающего компонента).

Существует несколько видов безе, которые используются в качестве верхнего слоя для других десертов (французский «Плавающий остров», лимонный пирог с меренгами и так далее) или же как самостоятельное блюдо. Безе различаются также по способу приготовления.

Так называемое «итальянское безе» готовят на кипящем сахарном сиропе, после чего используют в различных тортах либо выпекают отдельно, а «швейцарские меренги» вначале взбивают над водяной баней, а затем дают им остыть, не прекращая взбивать, и после этого запекают.

«Швейцарские меренги» чаще всего используют для десерта «Торт Павлова». Наиболее распространёнными являются «французские безе».

Безе. Фото с сайта http://hlebopechka.ru

Бланманже — традиционный французский холодный десерт. Представляет собой желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина. Традиционный рецепт бланманже включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию). Современные рецепты часто включают также желатин (или другую желеобразующую добавку), так как его использование улучшает внешний вид блюда: желе становится более плотным и держит форму.

Бланманже. Фото с сайта http://foodclub-ru.livejournal.com

Брауни (с английского — Chocolate brownie) — шоколадное пирожное, прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога характерного коричневого цвета. Традиционно для американской кухни. В зависимости от рецепта может иметь консистенцию торта, кекса или печенья.

Брауни. Фото с сайта http://naeshsya.org

Вагаси — традиционные японские сладости. Отличаются от обычных кондитерских изделий тем, что готовятся исключительно из натуральных компонентов: рисового теста, бобового теста, масличных семян, корневищ и тому подобных зерноовощных продуктов, а также морских водорослей агар-агар. Кроме того, в состав вагаси входят орехи, каштаны и сухофрукты. Некоторые виды содержат зеленый чай, травы, натуральный цветочный нектар. Для японцев, как известно, важен не только вкус, но и вид любого продукта, в том числе и сладостей.

Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.

Существует множество разновидностей вагаси: моти, екан, мандзю, уйро и прочие.

Вагаси. Фото с сайта http://giftjap.info

Взбитые сливки (иначе – крем шантийи или крем шантильи (с французского – Crème chantilly) — десерт, приготовленный из подслащенных взбитых сливок, иногда с добавлением ванили. Считается, что этот десерт изобрел Франсуа Ватель, метрдотель замка Шантийи в 17 веке.

Используется в приготовлении пирожных, тортов и других десертов. Часто подается вместе с мороженым и используется для приготовления десертов из мороженого.

Взбитые сливки. Фото с сайта http://www.artleo.com

Грильяж (с французского — grillage, «жарение») — французский десерт из жареных орехов с сахаром. Происходит от восточной халвы грубого помола. Так же назывались ореховые конфеты, производившиеся на нескольких кондитерских фабриках СССР и России.

Кондитеры делят грильяж на два вида: мягкий включает в себя уваренные фрукты и дробленые орехи. Твердый представляет собой дробленые орехи, залитые расплавленным сахаром. Существуют также фруктово-грильяжные конфеты, где в качестве связующего компонента выступает фруктовый сироп.

Грильяж. Фото с сайта www.liveinternet.ru

Екан — национальное японское лакомство. Представляет собой густую желеобразную пастилу, основными компонентами которой являются паста из красных (иногда из белых) бобов, агар-агар и сахар. Может иметь самый разный вкус и цвет. Продается обычно плитками.

Екан. Фото с сайта https://ru.wikipedia.org

Калиссоны — (с французского — Calisson) — французский десерт, традиционная провансальская сладость, которая изготавливается на специальной фабрике в городе Экс-ан-Прованс. В состав входят миндаль, засахаренные фрукты и слой сахарной глазури. По вкусовым качествам напоминает марципан. По форме похожи на нежные лепестки, нижний слой которых состоит из пресного теста, второй наполнен миндалeм или дыней. Сверху десерт полит сахарной глазурью.

Название «калиссон» обросло множеством легенд, но самой романтичной является та, что связана со свадьбой блистательного короля Рене, герцога Анжуйского и скромной Жанны де Лаваль.

Именно эти миндально-дынные конфеты, поднесенные в числе прочих традиционных сладостей Экс-ан-Прованс, вызвали улыбку у грустившей Жанны. «Как называются эти восхитительно нежные сладости в форме лодочки?», — спросила она. «Ce sont les câlins! (Это поцелуи!)», — воскликнул обрадованный улыбкой своей возлюбленной король Рене. Сейчас les câlins во французском языке означает объятия.

Калиссоны. Фото с сайта puteshestvenniki.ru

Канеле (фр. canelé) — небольшое кулинарное изделие, фирменный десерт Аквитании и французской кухни в целом. Канеле имеет мягкое и нежное тесто, ароматизировано ромом и ванилью, а снаружи покрыто твердой карамелизированной корочкой. Название происходит от гасконского слова canelat, которое означает каннелюру. Канеле имеет форму небольшого желобчатого цилиндра, высотой и диаметром примерно пять сантиметров. Снаружи десерт хрустящий и карамельный, а внутри мягкий.

Традиционно канеле употребляют в качестве десерта на завтрак и на полдник. Однако, учитывая растущее число вариаций, потребление канеле также меняется. Канеле часто подаются в ходе дегустации ликёрных вин.

Традиционные канеле продаются комплектом по 6 или 10 штук. Благодаря своей прочности канеле хорошо переносят транспортировку.

Использовать столовый прибор при еде больших канеле не рекомендуется. Тем не менее это хорошее средство не испачкать пальцы карамелью.

Канеле. Фото с сайта https://www.flickr.com

Каталонский крем (с каталонского – La Creme), или крем святого Иосифа — десерт, традиционное блюдо каталонской кухни. Схож с французским крем-брюле, но готовится не на сливках, а на молоке.

Основные компоненты — молоко, яйцо (как правило, только желток), сахар. Иногда также добавляют специи, корицу, ваниль, цедру. Как правило, после приготовления холодный крем покрывают сахаром и подвергают воздействию высокой температуры, чтобы верхний слой из сахара превратился в хрустящую корочку. Некоторые рецепты отличаются от классического и подразумевают добавление крахмала или муки.

Свое второе название имеет оттого, что является традиционным блюдом на день Иосифа Обручника, отмечаемый 19 марта.

Каталонский крем. Фото с сайта http://www.povarenok.ru

Клафути (с французского clafoutis) — французский десерт из Лиможа, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.

Хотя классический вариант клафути делается из вишни с косточкой, вишню чаще кладут без косточки для удобства употребления или вовсе заменяют ее другими ягодами. Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый клафути (фрукты в этом случае должны быть разрезаны на кусочки размером с вишню).

Клафути. Фото с сайта http://melody-jk.livejournal.com/

Крем-брюле — это заварной сливочный крем, по консистенции схожий с пудингом и покрытый хрустящей карамельной корочкой. Название creme brulee переводится как «обожженные сливки», ведь в классическом рецепте после завершения приготовления крема на его поверхности поджигают сахар, карамелизуя таким образом верхний запеченный слой.

Крем-брюле считается французским десертом, но существует несколько версий его создания. Так, по одной из них первый крем-брюле был приготовлен англичанами в стенах колледжа Св. Троицы Кембриджского университета в 17-м веке.

Во Франции же убеждены, что крем-брюле изобрел Франсуа Мессьяло, заведовавший кухней герцога Орлеанского. В этом утверждении у французов есть весомый аргумент: королевский шеф-повар упоминает о десерте в своей книге, выпущенной в 1691 году. Однако опубликованный рецепт почему-то сильно напоминает каталонский крем. Зная об этом, испанцы заявляют, что Мессьяло привез рецепт из путешествия по Каталонии, где он, скорее всего, и пробовал чудесный десерт.

Испанская легенда гласит: в 16-м веке в каталонский монастырь наведался епископ, а у монахинь не оказалось монастырского флана, чтобы угостить высокого сановника. Однако, не растерявшись, они наспех приготовили ванильный десерт, а чтобы скрыть свою нерасторопность, покрыли его сахарной корочкой. Когда священнослужителю преподнесли десерт прямо с огня, он обжегся и воскликнул: «Crema!», что означает «обжигает» в переводе с каталанского. Так это название закрепилось за только что изобретенным десертом, который впоследствии стал известен как каталонский крем. Сегодня в Испании он традиционно подается к праздничному столу в день Святого Иосифа.

Крем-брюле. Фото с сайта livejournal.com

Мандзю — национальное японское лакомство, вид вагаси. Чаще всего мандзю — пирожок из пшеничной, гречишной или рисовой муки с начинкой из анко (уваренных с сахаром или медом бобов фасоли угловатой). Запекается в форме. Существует несколько разновидностей: одни представляют собой круглые шарики с большим количеством начинки, другие имеют форму небольших лепешек с прослойкой из сладкой зерновой фасоли.

Мандзю. Фото с сайта http://m.diary.ru

Моти — японская лепешка, сделанная из истолченного в пасту клейкого риса особого сорта мотигомэ и раскатанная в форму. Традиционный процесс создания таких лепешек называется мотицуки. Наибольший спрос на моти возникает накануне Нового года. Моти также известен на Гавайях, в Корее, Китае, Камбодже и в Таиланде. Не имеет четкого вкуса или цвета. С помощью разных добавок (кокосовое молоко, мирин, зеленый чай) можно изменять вкус, естественными красителями — цвет.

Моти. Фото с сайта http://www.gastrotur.ru

Павлова (с английского – pavlova) — торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов (в Новой Зеландии и Австралии предпочитают клубнику в сочетании с мякотью маракуйи, в Великобритании — малину). Выпекать «Павлову» можно в виде торта, а также порционно, украшая каждую порцию отдельно.

Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды: шоколадные конфеты, одежда, духи.

Точное время и место изобретения десерта не установлено и является предметом затяжного спора между новозеландцами и австралийцами.

Павлова. Фото с сайта http://eva.ru

Панна котта (с итальянского – «вареные сливки») — популярный итальянский десерт. Основу десерта составляют сливки, молоко, сахар, при этом необходима высокая жирность продуктов и свежесть. После нагревания ингредиентов и доведения массы до кипения десерт разливается в формочки и ставится на 12 часов в холодильник. В зависимости от плотности готового продукта его выкладывают либо на тарелку, либо подносят в креманке.

Изначально панна-котту готовили так: сливки нагревали вместе с рыбными костями и добавляли фрукты, ягоды и охлаждали. Вместо рыбных костей теперь используют желатин.

Панна-котта. Фото с сайта http://www.lady.ru

Панкейки (Pancakes), или американские блинчики — это одно из самых распространенных блюд в Соединенных Штатах и Канаде. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака. В переводе означает просто — пирожное в сковороде (pun-сковорода, cake-пирожное).
История возникновения первых панкейков мало кому известна, до нас дошел лишь тот факт, что первые блинчики в Америке появились благодаря мигрантами из Шотландии.
Сегодня американские IHOP-Restaurant, широко известный всем McDonalds и многие другие бистро, кафе и общепитовские заведения обязательно имеют в своем меню панкейки с разнообразными добавками: ягодами (черника, голубика, малина, клубника и т.д.), фруктами (бананы, яблоки, груши), шоколадом, различными злаками, медом и др. Добавки могут замешиваться в тесто или подаваться с готовыми капкейками.
Панкейки пекут на небольшой сковороде.

Панкейки. Фото с сайта www.liveinternet.ru

Пахлава (или баклава) — популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе, широко распространенное в кухнях восточных народов. Десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики.

Первое упоминание о сладости датировано 15-м веком: «Традиция готовить тонкое тесто для пахлавы пришла от ассирийцев. В поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы сохранилась запись времен султана Фатиха, согласно которой первая „паклава“ была приготовлена во дворце в августе 1453 года. Уверяют, что султану настолько понравилось изобретение повара, что он повелел увековечить его рецепт. С тех пор пахлаву готовят на каждом празднике».

Очень популярна в Турции , Армении и Азербайджане, пользуется спросом также в Иране, Таджикистане, Туркменистане и Узбекистане, где пахлава традиционно подается во время весеннего праздника Новруз.

Пахлаву готовят из множества листов теста толщиной не более 1 мм. Основные ингредиенты — это мука, мед, грецкий орех и масло. Принцип приготовления достаточно прост: листы теста смазываются маслом и укладываются друг на друга, при этом каждый слой листов посыпается орехово-пряной начинкой. Калорийный десерт.

Пахлава. Фото с сайта https://ru.wikipedia.org

Пеламуши — (груз. ფელამუში) — блюдо грузинской кухни, густой кисель из виноградного сока и кукурузной муки. Обычно пеламуши подаются к столу с очищенными орехами или козинаками.

Пеламуши — это традиционное сладкое блюдо. Готовят в холодное время года, а также обязательно на свадьбы и большие застолья. У каждого региона Грузии свое пеламуши, но с разными названиями. Классическое пеламуши готовят из красного виноградного сока.

Пеламуши. Фото с сайта http://povarusha.ru

Ромовая баба (Babu au rhum) — сладкая выпечка из дрожжевого теста характерной формы (высокая и рыхлая), часто с добавлением изюма и ванили. Сверху бабу посыпают сахарной пудрой или покрывают шоколадной глазурью. Немецкий вариант бабы называется гугельхупф (кугельхопф).

Отцом «бабы» считается польский король Станислав Лещинский (1677—1766), прадед французских королей Людовика Шестнадцатого и Людовика Восемнадцатого. По преданию, популярный в то время пирог kugelhopf показался королю слишком сухим, и ему пришло в голову окунать его в вино. Получившийся вариант настолько понравился королю, что он решил назвать новый десерт в честь своего любимого литературного героя, Али-Бабы. После вместо вина стали использовать ром.

Ромовая баба. Фото с сайта http://megacake.org

Савоярди (с итальянского — savoiardi — «савойские», также «дамские пальчики») — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара. Савоярди легко впитывают жидкость и становятся от этого очень мягкими. Савоярди — неотъемлемый ингредиент многих французских десертов, в частности, это печенье используются в приготовлении тортов-мороженых, русской шарлотки и тирамису.

Савоярди были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце 15-го века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи.

Савоярди. Фото с сайта http://luchshiye.com

Тирамису — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.

Тирамису — один из наиболее популярных десертов в мире. Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тертым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно марсала или мадера), а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс.

Считается, что название «тирамису» происходит от итальянской фразы tirare mi su — «подними меня вверх». Так это или нет, но тирамису действительно поднимает ввысь и возносит к блаженству. Право зваться родиной тирамису оспаривают Сиена (Тоскана), Тревизо (Венето) и Турин (Пьемонт). Сиенская легенда гласит, что в 17-м веке тосканские кондитеры придумали и посвятили Великому Тосканскому герцогу Козимо де Медичи десерт, который назвали Zuppa di Duca — «Графский суп». И что, якобы, именно этот десерт — прадедушка тирамису. Но, как намекают нам историки кухни, от этого десерта в тирамису осталась только идея пропитывать бисквит. Что тоже немало, ведь пропитка — одна из основ этого итальянского десерта.

Тирамису. Фото с сайта kulinarnye-sovety.ru

Уйро (Uiro) — также известен как уйро-моти (Uiro-mochi). Это разновидность вагаси — традиционная японская изысканная сладость из рисовой муки и сахара на фасолевой основе. Рисовую муку, сахар и воду смешивают до получения пасты, а затем воду выпаривают. Уйро получаются легкими и сладкими, а их тягучая структура напоминает рисовые лепешки моти.

Уйро. Фото с сайта http://japanblog.su

Хлебный суп — блюдо североевропейской кухни. Хлебный суп присутствует в национальной датской, латышской, шведской, финской кухне.

Сухари замачивают в кипяченой горячей воде, к ним добавляют сахар и мед. Когда основа готова, ее подогревают и вносят сваренные в жидком сахарном сиропе дольки фруктов и взбитые, подслащенные сахарной пудрой сливки. Суп подают холодным.

Хлебный суп. Фото с сайта http://marg-f.livejournal.com

Чизкейк (с английского cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.

Чизкейки готовят из сыра филадельфия. Используют также сахар, яйца, сливки и фрукты. Смесь из этих ингредиентов кладется на основание из печенья или сладких крекеров. Часто добавляют приправы (ваниль, шоколад) и украшения из фруктов, например, клубники.

В Великобритании чизкейк — непеченый холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толченого печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда желатина.

Чизкейк. Фото с сайта http://puls-m.com

Чурчхела (с грузинского ჩურჩხელა) — грузинское национальное лакомство. Распространена под другими названиями в Азербайджане, Армении и на Кипре. Готовят из нанизанных на нитку орехов в загущенном мукой виноградном соке или пеламуши. Отличается высокими питательными свойствами.

Для приготовления чурчхелы поломанные грецкие орехи надеваются на толстую нитку. Нитка с грецкими орехами опускается в приготовленную пеламуши, потом надевается на палку и остывает — так получается чурчхела.

Чурчхела. Фото с сайта http://maxpark.com

Шарлотка (от французского — Charlotte) — сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте. Классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера.

Идея классической шарлотки была позаимствована у англичан: шарлотка является одной из разновидностей пудинга, который обычно подают в теплом виде. Дно формы выкладывают хлебом, размоченным в масле или яичной смеси. Поверх хлеба выкладывают слой готовых яблок (уваренных с сахаром или пюрированных) и закрывают слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоев. Затем шарлотку выпекают в духовке и подают теплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.

Русская шарлотка была придумана в Лондоне в начале 19-го века французским поваром Мари Антуаном Карем, состоявшим на службе у Александра Первого. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne («парижская шарлотка»), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe («русская шарлотка»). Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками. Затем десерт следует остудить до затвердения.

Шарлотка. Фото с сайта http://ivona.bigmir.net

Штрудель (с немецкого — Strudel — «вихрь, воронка, водоворот») — австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с начинкой. Десертный штрудель готовится из вытяжного теста с начинкой из фруктов (яблоко), ягод (клубника, вишня, брусника, малина, изюм и прочее), творога (с ванилью), штрудель с зернами мака и корицей или другими компонентами. Сверху сладкий штрудель смазывают растопленным сливочным маслом посыпают сахарной пудрой.

Обычно штрудель подают горячим с ванильным мороженым или взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Штрудель прекрасно сочетается с легким кофе (типа латте) и чаем.

Штрудель. Фото с сайта http://ezka.ru

Круглое как корона: p_syutkin — LiveJournal

У каждого народа – своя кондитерская классика. Торт «Наполеон» и пирожное «картошка» для нас – святое. Думаю, большинство читателей скажет, что для французов такими важными и всенародно любимыми блюдами являются эклер или макарон. А вот и не только.

Круглое, как корона,— как такому не царствовать. Эта корона, как ни удивительно, носит название дороги, прямой, как стрела, между Парижем и французским Брестом. Этот город-порт — в Бретани, и в 1910 году один кондитер решил создать пирожное, посвятив его велопробегу между Брестом и Парижем. 

Наша хорошая знакомая Гелия Делеринс делится на страницах «Огонька» рассказом об этом кулинарном шедевре:

Формой оно было похоже на колесо — круглое, щедро надутое изнутри кремом. Велопробегом живо интересовались жители, пирожное расхватали. Оно оказалось таким вкусным, что навсегда осталось во французской кухне. Сейчас, когда вот-вот будет весна, оно напоминает мне больше обручальные кольца, чем велосипедную шину. Итак, начнем с главного, с короны. Молоко, воду, сливочное и немного растительного масла доведите до кипения. Снимайте, добавляйте всю муку и мешайте. Снова поставьте смесь на маленький огонь и мешайте минуту-две, чтобы высушить тесто.

Пирожное «Париж — Брест»

Цельное молоко 100 г

Вода 100 г

Масло 45 г

Яйца 3 шт.

Растительное масло 1 ч. л.

Мука 120 г

Соль

Теперь переложите тесто в миску и вымешайте миксером на маленькой скорости — за 10 минут тесто остынет. Затем вбивайте туда яйца, одно за другим, следя, чтобы тесто оставалось гладким и ровным.

Теперь вам понадобится кондитерский мешок. Обычно они продаются с набором наконечников, выбирайте тот, в котором диаметр 18 мм. Видимо, цифра 18 обладает магическими кондитерскими свойствами, потому что кондитер Ян Куврер предлагает сформировать на плоской подставке и пекарской бумаге с помощью кондитерского мешка кольцо в 18, но уже сантиметров в диаметре. Всю эту конструкцию можно спокойно переложить в холодильник и оставить там на час.

За это время вы успеете сделать ту часть колеса, которая в пирожном называется краклен. Это крышка пирожного, а свое название она ведет от слова «хрустеть». Смешайте масло, сахар и муку и скатайте из них колобок. Раскатайте это тесто между двумя листами пекарской бумаги, чтобы толщина поручилась в 3 мм, а затем тоже в холодильник. Когда оно замерзнет, вырезайте из него кольцо, опять же 18 см внешним диаметром и 13 внутренним. Смазав его белком, посыпьте очень мелко колотым орехом. Если вы выбрали миндаль, то купите лепестки, это красивее. Зато у лесного ореха более яркий вкус. А можете даже смешать пополам и то и другое. Кладите краклен в холодильник прямо на то кольцо, которое там лежит, примерно на полчаса.

Духовку разогревайте на 180 градусов и ставьте туда пирожное. Оно будет готово через 20–30 минут. Во всяком случае, в этом десятиминутном промежутке лучше за ним присматривать. Краклен должен приобрести золотой цвет, он же корона! Но пока что можно приготовить засахаренные орехи. Оставьте колотые орехи на полчаса в горячем сахарном сиропе. Затем сироп слейте, а орехи разложите на противне на пекарской бумаге. Когда вы вынете из духовки кольца, поставьте туда орехи минут на 10–15, только уменьшите температуру до 160. Следующий этап — пралине.

В духовку, которая теперь свободна, положите орехи минут на пять, чтобы прокалить. Приготовьте карамель, что называется, всухую, то есть просто растопите сахарный песок, без воды. Бросьте в нее орехи и хорошенько перемешайте. Когда орехи остынут, немного посолите и перемелите их в ровную пасту. Один совет: когда она будет готова, дайте попробовать детям, пусть поймут разницу между настоящей вещью и покупной ореховой массой.

Дальше — самое серьезное. В пирожном «Париж — Брест» самое главное — крем. Его готовят только для этой выпечки. Рецепт Яна Куврера включает два крема, один называется «дипломат», другой, очень старинный,— «шибуст», который часто выбирают для заварного теста. Сначала готовим «дипломат». Взбейте яйца с сахаром, пока они не станут белого цвета, и добавьте муку и крахмал, все время перемешивая. Молоко нужно вскипятить и аккуратно вылить в яичную смесь, продолжая взбивать, а потом осторожно доведите до кипения и дайте покипеть 3 минуты, только не переставайте мешать. Снимите с огня, добавьте замоченный желатин. Мешать нужно все время, пока вы не покроете крем пленкой и не поставите в холодильник.

Второй крем — тот самый «шибуст». Лопаткой нужно взбить масло, чтобы оно стало нежным и воздушным. Взбейте желтки с 50 г сахара, вскипятите молоко и вылейте его на желтки, как для предыдущего крема, помешивая. Поставьте крем на маленький огонь и помешивайте, пока он не начнет тянуться за лопаткой. Когда вы снимете его с плиты, смешайте с «помадой» из масла и взбейте еще раз, уже миксером, пока не остынет.

Оставшийся сахар смешайте с водой и вскипятите. Взбейте белок и в миксере соедините его с чуть остывшим сиропом и взбивайте, постепенно увеличивая скорость, пока не получится тягучая масса, которую называют «итальянская меренга», в отличие от хрустящей французской. Она должна полностью остыть. Когда оба крема остыли до комнатной температуры, смешайте их вместе с меренгой до гладкости и снова поставьте в холодильник.

Теперь глубоко вздохните. Вы все сделали. Осталось собрать пирожное, а это уже проще простого. Разрежьте кольцо из заварного теста пополам и наполните его пралине. Посыпьте засахаренными орехами. Поверх еще крем, но уже из пекарского мешка, красиво, волнами или розами, объемно. Закройте второй половиной. Перед вами колесо, а значит, дорога. Не только из Парижа в Брест, а куда захотите. Не забудьте только дать вашему пирожному свое собственное название, это ваш путь и ваши кольца.

Торт к первому дню рождения | Пристрастие Салли к выпечке

Лаконично оформленный торт к первому дню рождения девочки для вечеринки по случаю дня рождения в стиле розового сафари!

Я испек сотни тортов, но вы ищете самые особенные. Сегодня делюсь тортом, который приготовила на 1-й день рождения дочери.

Ее 1-й день рождения был посвящен розовой теме животных + сафари. Я решила, что лучше всего для этого случая подойдет миниатюрный торт «Зебра» с клубничной глазурью.

Торт на первый день рождения девочки

Это 6-дюймовый торт «зебра», представляющий собой шоколадно-ванильное тесто для торта, выложенное на формы для выпечки, чтобы напоминать полосы зебры. Он уменьшен по сравнению с моей первоначальной 9-дюймовой версией. Я залил его ванильным сливочным кремом и заморозил снаружи глазурью из клубники с естественным вкусом и вкусом. Верх украшен радужной крошкой, топпером на один торт и очаровательными маленькими фигурками животных, которые я нашла в магазине товаров для рукоделия Michaels. Большое спасибо за вдохновение и идею, член группы Facebook Аманда!

Украшение торта было простым и красивым.Я была так занята подготовкой к ее 1-му дню рождения, и было так много других десертов, что украсить торт мне не пришлось. Друзья и семья ПОЛЮБИЛИ это! 6-дюймовый торт «зебра» получился даже лучше оригинала; он был более маслянистым и влажным, идеальным дополнением к ванильной и клубничной глазури. Вы раньше готовили мою клубничную глазурь? Он сделан из лиофилизированной клубники, поэтому в нем нет искусственного вкуса и цвета.

Заинтересованы в других рецептах 6-дюймового торта? Вот моя страница с 6-дюймовыми тортами.

Вы можете найти видео, в котором показано, как именно накладывать тесто для торта, в оригинальной записи блога о тортах с зеброй. Это удивительно просто!

Торт сопровождался десертной пастой из печенья с крекером, тестом для торта с шоколадной крошкой (обязательным для ВСЕХ вечеринок!), Тыквенными кексами с глазурью из крем-сыра с корицей и шоколадными кексами с завихренной глазурью. Печенье с крекерами в виде животных пользовалось успехом как у детей, так и у взрослых, а кексы были отличным вариантом, так как праздничный торт был меньшего размера.Это была большая вечеринка с большим количеством десертов, поэтому я начал готовиться заранее.

Готовим десерт к 1-му дню рождения

  • За 10 дней до: Выпекайте все печенье, кексы и коржи. Дайте им остыть, а затем заморозьте размороженные угощения в больших пакетах с застежкой-молнией и контейнерах Tupperware. Оберните каждый корж индивидуально в алюминиевую фольгу, прежде чем поместить в пакет или контейнер для замораживания.
  • За 2 дня до: Сделайте глазурь и украсьте все печенье с крекерами.Накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре.
  • За 1 день до: Разморозьте печенье, коржи и кексы. Заморозьте кексы и поставьте в холодильник на ночь. (Вы также можете украсить торт в это время и неплотно накрыть его в холодильнике на ночь, но я заморозила торт утром в день вечеринки.)
  • День 1-го дня рождения: Морозка / украшение торта. Достаньте кексы из холодильника и доведите до комнатной температуры.

Десертный столик в стиле сафари для маленьких девочек

Вот все, что сделает десерт особенным!

У моей дочери был собственный маленький кусочек торта, который оказался в основном на ее руках и лице.Это было идеальное десертное меню для нашего праздника. Это замечательный маленький торт на любой день рождения!

Распечатать часы значок часов

Описание

Лаконично оформленный торт к первому дню рождения девочки для вечеринки по случаю дня рождения в стиле розового сафари!

  • 1 и 3/4 стакана (207 г) просеянная универсальная мука * (ложка и разровненная)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 3/4 стакана (12 столовых ложек; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 чашка (200 г) сахарный песок
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 1/4 стакана (60 г) сметана , комнатной температуры
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 3/4 стакана (180 мл) пахта , при комнатной температуре

Шоколадное тесто

  • 2 и 1/2 столовые ложки (14 г) несладкого натурального какао-порошка
  • 1 столовая ложка сахарный песок
  • 1 столовая ложка молока или пахты , комнатной температуры

Глазурь с клубникой и ванилью

  • 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники
  • 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 6 стаканов (720 г) кондитерский сахар
  • 1/4 стакана (45 мл) жирные сливки
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • соль по вкусу
  • окропляет для декорирования, при желании
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 6-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает маленьким лепешкам легко отделяться от формы.
  2. Приготовьте ванильное тесто: Взбейте в большой миске муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.На средней или высокой скорости добавьте яйца, сметану и ванильный экстракт. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.
  3. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями поочередно с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждое добавление до полного смешивания. Не перемешивайте это тесто слишком сильно. Тесто будет гладким, бархатистым и слегка густым.
  4. Сделайте шоколадное тесто: Всего будет около 4 чашек теста.Переложите половину в другую миску. Вмешайте 3 ингредиента шоколадного теста, пока они не смешаются. Несколько небольших комков – это нормально.
  5. Посмотрите видео в оригинальном рецепте торта, чтобы узнать, как именно выложить жидкое тесто в формы для торта. Выложите большую ложку жидкого теста в центр сковороды. Сверху выложите ложку другого теста. Чередуйте ложки друг на друга. Встряхните сковороду, чтобы все выровнялось. Повторите процедуру с каждой формой для выпечки, пока не будет использовано все тесто.
  6. Выпекать около 19–22 минут или до полного пропекания коржей.Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржам полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
  7. Сделайте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку. У вас должно получиться около 1/2 стакана. Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте масло на средней или высокой скорости до кремообразного состояния примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, сливки и ваниль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Вкус. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. Отложите 1 стакан глазури с горкой; это будет ванильная глазурь для внутренней части торта. Взбейте клубничный порошок с оставшейся глазурью до однородного состояния.
  8. Собрать и заморозить: Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте верхнюю часть пирогов тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность.Выбросьте или раскрошите и используйте в качестве украшения для торта или наслаждайтесь мороженым! Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте верх половиной ванильной глазури. Сверху выложите 2-й слой и равномерно покройте его оставшейся ванильной глазурью. Сверху выложите третий корж. Выложите клубничную глазурь толстым слоем сверху и по бокам. По желанию можно украсить долькой. Перед нарезкой поставьте в холодильник не менее 30 минут. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
  9. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь или заморозить на срок до 3 месяцев. Глазурь можно приготовить, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут перед использованием. Замороженный торт можно заморозить до 2-3 месяцев.Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
  2. Мука: Просейте муку перед измерением.
  3. Пахта: При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточное количество цельного молока, пока оно не достигнет 3/4 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Размешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
  4. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
  5. Где купить сублимированную клубнику? Я всегда нахожу их в своем обычном продуктовом магазине в проходе с сухофруктами. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s и Target.Не спускайте глаз с глаз – они встречаются чаще, чем вы думаете! Не используйте жевательную или жевательную сушеную клубнику. Вам понадобится замороженная клубника, измельченная в порошок. Если нигде их нет, просто не кладите их в глазурь и добавьте еще 1/2 стакана кондитерского сахара.
  6. Специальные инструменты + украшения для вечеринок: Настольный миксер KitchenAid | 6-дюймовые круглые формы для торта | Прямой шпатель | Скребок / измельчитель | Конфетти сбрызгивает | Топпер для торта «Один» | Тарелка на день рождения | Плакат со статистикой дня рождения | Салфетки Safari | Баннер с тропическими листьями | Топперы для кексов с животными | Двухуровневая сервировочная подставка из дерева | Трехъярусная сервировочная подставка из дерева | Многоярусная подставка из оцинкованного металла

Фотографии Меган Броди без водяных знаков

Торт на день рождения 6 дюймов с цветами простого сливочного крема

Этот 6-дюймовый торт ко дню рождения дополнен легкими цветами сливочного крема и красивыми завитками. Следуйте этому рецепту и видеоуроку, чтобы воссоздать этот элегантный торт, который имеет такой же приятный вкус, как и выглядит.

Чтобы сделать этот праздничный торт диаметром 6 дюймов с легкими цветами сливочного крема , мы начали с кексов с конфетти, простого рецепта, созданного на основе этих любимых читателями ванильных кексов. По оригинальному рецепту кексов получается 12-15 кексов. Рецепты кексов, в которых получается около 12-15 кексов, дают достаточно теста для трехслойных 6-дюймовых кексов. Мы обнаружили это во время тестирования этого рецепта! И у нас даже есть страница, посвященная 6-дюймовым тортам, объясняющая это более подробно.Мне нравится торт этого размера, потому что он подходит для небольших торжеств.

Многим из вас понравится украшать этот. Торт украшен красивыми цветами сливочного крема и завитками в палитре приглушенных тонов. Это отличная возможность отточить свои навыки декорирования – и, честно говоря, это очень весело!

Расскажите мне об этом 6-дюймовом праздничном торте с цветами Easy Buttercream

  • Текстура: Этот мягкий и пушистый торт имеет нежную крошку, которая прекрасно сочетается с кремовой глазурью.Результат? Влажный пирог с начинкой из вилки.
  • Аромат: Этот праздничный торт диаметром 6 дюймов наполнен конфетти и обладает незабываемым маслянистым ванильным вкусом. Знакомый вкус праздничного торта и веселая посыпка вернут вас в детство!
  • Легкость: Рецепт торта довольно стандартный, но дизайн масляного крема требует некоторого терпения и времени. Если вы новичок в украшениях из глазури, не волнуйтесь! Поначалу это может показаться сложным, но это просто вопрос обретения уверенности с помощью практики.(Вы можете найти дополнительные инструкции и видео ниже.)

Тестирование рецептов: что работает, а что нет

  1. Тесто для торта: У нас есть подробные объяснения того, почему мы используем определенные ингредиенты в следующем рецепте, включая яичные белки, сметану и муку для выпечки. Мы не будем повторять здесь всю информацию, но вы можете узнать больше о рецепте в посте с ванильными кексами. Короче говоря, это будет самый мягкий 6-дюймовый торт на день рождения, который вы когда-либо пробовали.
  2. Посыпка: Каждый раз, когда вы добавляете посыпку в тесто для торта или печенья, лучше не использовать посыпку, которая потускнет их цвет. Когда вы добавляете брызги, невозможно сказать, окрасят ли они тесто, но мы обнаружили, что конфетти пастельных тонов никогда не истекают кровью. Фактически, ваш торт, скорее всего, будет безопасным, если вы будете использовать какие-либо другие посыпки, кроме nonpareils. (Маленькие шарики.)
  3. 6-дюймовые формы для выпечки: Возьмите три 6-дюймовых формы для выпечки. Многие из вас рекомендовали нам попробовать формы для торта Fat Daddio.Хотя это не большая проблема, нам хотелось, чтобы они были уложены вместе, а не штабелированы. Тем не менее они довольно прочные! (Мы не связаны с этой компанией.)
  4. Используйте пергаментную бумагу: И независимо от того, какую марку формы для выпечки вы используете, мы рекомендуем выстелить дно формы для выпечки пергаментной бумагой перед заливкой жидкого теста. Вынимать маленькие 6-дюймовые лепешки из формы может быть сложно и утомительно, а пергамент гарантирует их легкое снятие. См. Шаг 1 в рецепте ниже.
  5. Масло сливочное. Глазурь ниже представляет собой разновидность этого любимого ванильного сливочного крема с увеличенным количеством ингредиентов, чтобы получить достаточно глазури для красивого цветочного дизайна. По этому рецепту получается много глазури, поэтому, если вы не планируете украшать торт цветочными деталями, используйте пропорции этого белого торта для масляного крема. Если вы предпочитаете шоколадную глазурь на своем 6-дюймовом праздничном торте, мы рекомендуем следовать рецепту шоколадного сливочного крема / пропорциям, используемым для этого шоколадного торта.

Как сделать легкое украшение для торта из цветов сливочного крема

Если вы новичок, не нервничайте – такой торт можно украсить! Эта особая техника украшения торта относительно проста.

  • Нанесите тонкий слой глазури вокруг собранного торта (это называется слоем крошки). Затем распределите оставшуюся глазурь между 3-4 мисками, чтобы подкрасить их разными цветами. Если вы хотите использовать те же цвета, что и торт на картинке, следуйте инструкциям в рецепте.
  • Наполните кондитерские пакеты одним или несколькими цветами, затем нанесите завитки, розы и цветы, похожие на гортензию, на весь торт. Вот где самое интересное. Лучше начинать с нижней части торта и постепенно подниматься вверх. «Обычная» часть сверху выглядит очень красиво, но не стесняйтесь покрывать весь торт.

Используйте 2 наконечника для звездообразной обвязки Wilton № 1M (наконечник № 2D аналогичен) и 1 наконечник для трубной обвязки № 844 Ateco. Любой звездный наконечник создаст похожий образ!

Этот дизайн обманчиво прост – если вы ошиблись, просто прикройте его другой розой, завитком или гортензией.Наслаждайтесь процессом и знайте, что вы сами себе худший критик. Этот торт впечатляет всех – в этом его красота!

Вы также можете посмотреть, как я украшаю торт, на видео ниже. Мы надеемся, что инструкции помогут вам попробовать. (Синий на видео-торте темнее, потому что мы использовали больше синего пищевого красителя.)

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот торт ко дню рождения длиной 6 дюймов дополнен легкими цветами сливочного крема и завитками.Следуйте этому рецепту и моему видеоуроку, чтобы воссоздать дома!

  • 1 и 3/4 стакана (207 г) мука для выпечки (выровненная ложкой)
  • 3/4 чайной ложки разрыхлитель
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 1/2 стакана (115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) сахарный песок
  • 3 больших яичных белка , комнатной температуры
  • 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны , комнатной температуры
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры
  • 1/2 стакана радужная посыпка
Ванильный сливочный крем
  • 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 6 стаканов (580 г) кондитерский сахар
  • 1/3 стакана (80 мл) жирные сливки или цельное молоко
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/8 чайной ложки соль
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 6-дюймовых формы для выпечки, выровняйте дно пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает маленьким лепешкам легко отделяться от формы.
  2. Приготовить торт: Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  3. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Вбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты до однородности. Пока миксер работает на малой мощности, влейте молоко и перемешайте до однородности. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Аккуратно сложите посыпку. Тесто будет немного густым.
  4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки.Выпекайте около 18-21 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржам полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
  5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, жирные сливки, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, больше сливок, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
  6. Собрать и разукрасить: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку.Равномерно покройте верх примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам или, чтобы воспроизвести украшение на фотографиях и видео, следуйте моим указаниям в примечаниях к рецепту ниже. Перед нарезкой охладите не менее 30-45 минут. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
  7. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури при комнатной температуре немного смягчиться в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
  2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Красочные маленькие миски для смешивания | 6-дюймовая круглая форма для торта | Набор для геля Pastel Americolor | Стандартный набор геля Америколор | Шпатель для обледенения | Пакеты для обледенения | Наконечник для труб с открытой звездой Wilton 1M | Ateco 844 Наконечник трубопровода с закрытой звездой | Конфетти окропляет
  3. Мука для торта: Муку для торта просейте перед измерением. Если у вас нет в руках муки для тортов, вы можете приготовить этот домашний заменитель муки для тортов. Я предлагаю сделать это 2 раза, а затем удалить 1/4 чашки, так как в этом рецепте вам понадобится 1 и 3/4 чашки.
  4. Молоко: Цельное молоко и жирная сметана настоятельно рекомендуются для получения наилучшего вкуса и текстуры. Вместо этого подойдет жирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
  5. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
  6. Посыпка: Избегайте использования nonpareils (маленьких шариков), поскольку они растекаются по цвету в тесте для торта.Я использовала эти пастельные квинки из конфетти.
  7. Масло сливочного: Это дает много глазури. Если вы хотите украсить торт без цветочных деталей, следуйте этим пропорциям для ванильного сливочного крема.
  8. Чтобы украсить в точности как на фото: После того, как торт будет собран с глазурью между слоями, нанесите тонкий слой глазури, называемый слоем крошки, по всей поверхности и по бокам. Я рекомендую скребок для сглаживания боковых сторон и верха. Оставшуюся глазурь разделите на 4 миски.Подкрашивайте глазурью желаемых цветов. Я использовал розовато-лиловый и пыльно-розовый из этого набора для гелевого пищевого красителя и очень маленькую каплю небесно-голубого из этого набора для гелевого пищевого красителя. Я оставил оставшуюся белую глазурь. Возьмите 3 кондитерских пакета. Установите кондитерские мешки со звездообразными наконечниками. Я использовал два наконечника для трубной обвязки Wilton 1M (наконечник для трубопровода 2D аналогичен) и один наконечник для трубной обвязки Ateco 844 со звездочкой. Добавьте ложки глазури двух разных цветов в каждый кондитерский мешок, чередуя цвета. Ваш кондитерский мешок будет отделан мрамором разных цветов.(Примечание: у меня остался один кондитерский мешок только лилового цвета.) Закрутите открытый конец кондитерского мешка и выдавите глазурь до кончика. Выдавите немного глазури на тарелку, пока не увидите больше одного цвета. Нанесите на торт завитки, розы и цветы в виде гортензии, начиная снизу и постепенно поднимаясь вверх. Вы можете посмотреть, как я украшаю свой торт, в полезном видео выше.
  9. Ищете торт на день рождения побольше? Я рекомендую приготовить этот 9-дюймовый двухслойный ванильный торт и добавить 2/3 стакана посыпки.

Ключевые слова: белый торт, ванильный торт

Обновления по электронной почте Салли о пекарской зависимости

Подпишитесь на рассылку новостей по электронной почте, чтобы получать уведомления, как только я опубликую новый рецепт!

Кексы Red Velvet | Пристрастие Салли к выпечке

Пушистые и влажные, эти маслянистые красные бархатные кексы – мои любимые. Пикантная глазурь из сливочного сыра делает их превосходными!

За последний год самый востребованный рецепт в моем блоге – это кексы из красного бархата.Честно говоря, еще несколько лет назад я никогда не был большим поклонником красного бархата. Это шоколад? Это ваниль? Аромат всегда сбивает меня с толку.

Но я влюбился в него, когда откусил роскошный трехслойный кусок красного бархатного торта на свадьбе моего друга. Он был невероятно влажным, очень маслянистым, полным аромата ванили с оттенком шоколада. А резкий запах глазури из сливочного сыра был прекрасным дополнением к снисходительно сладкой красной бархатной крошке.

Проще говоря? Этот красный бархатный торт был коленями пчел.

Мне никогда не удавалось воссоздать что-то подобное! Последние 3 с половиной года я чувствовал себя неудачником из красного бархата. Я пробовала много «хороших» рецептов кексов и тортов из красного бархата – некоторые из них великолепны, но ничего такого, что заслуживает места в моем архиве. Когда я получил миллиардный запрос от читателя, любящего красный бархат (спасибо за толчок, Нэнси!), Я понял, что пора надеть красные бархатные пижамные штаны для большой девочки.Крик! Я не ношу бархатных штанов.

В разгар всех моих махинаций с тыквенным пирогом на прошлой неделе я также работал как сумасшедший ученый над рецептом кекса из красного бархата. И я восхваляю небеса, что я наконец прибил его. УСПЕШНО СПРАВИЛСЯ! Эти кексы невероятно восхитительны. И я не просто это говорю. Мой муж, который «ненавидит» красный бархат, перед ужином затянулся двумя крыльями буйвола и картофелем фри. Метаболизм 20 с чем-то мужчин, женщин и мужчин.

Я не по теме. Итак, позвольте мне рассказать вам кое-что об этих кексах.

Что отличает красный бархат от, скажем, шоколадных кексов, так это его чудесный маслянистый аромат. Мне это нравится в красном бархате. И во время тестирования рецептов я отбросил этот вкус, потому что все, на чем я мог сосредоточиться, это «сделать этот кекс влажным, салли». И все мы знаем, что масло приносит столько влаги в кексы! Но с маслом у нас (1) нет этого естественного маслянистого вкуса и (2) кексы не такие легкие и мягкие. Что-то сливочное масло придает пирогам и кексам.Кроме того, я часто замечаю, что слишком много масла утяжеляет выпечку.

Итак, воспользуемся обоими. Масло – «увлажнитель» (назовите эту цитату!) И сливочное масло – проверенный и верный способ получения пышной крошки кексов.

Какао. Мы используем его, чтобы кексы из красного бархата имели оттенок шоколада. Для меня красный бархат больше похож на ванильный торт, чем на шоколадный торт. Поэтому я использую всего 4 чайные ложки какао, чтобы придать кексам легкий шоколадный вкус. Это идеально.

Хотя я обычно люблю добавлять коричневый сахар практически во все, что пекаю, я не использую его в этих красных бархатных кексах.Я не хочу, чтобы хотя бы один намек на аромат патоки уступал место ароматам ванили, масла и шоколада. Достаточно простого белого сахара.

Наука о выпечке // Предупреждение ботаников…

Пахта просто необходима, когда речь идет о красном бархате. Слегка пикантный, очень влажный и очень кремовый. Без него невозможно сделать этих красных красоток. Помимо того, что пахта влияет на вкус и текстуру этих красных бархатных кексов, она также помогает активировать пищевую соду. То же самое и с уксусом. Не пугайтесь, немного уксуса – это нормально для десертов из красного бархата – и нет, вы не можете его попробовать.Если у вас нет белого уксуса, можно использовать яблочный уксус. Уксус также делает красный… более красным.

Чуть не забыл упомянуть муку. То, что могло отбросить все мои испытания красных бархатных кексов, – это мука. Мука для тортов – ключ к получению сверхлегкого торта, но я (и вы, я уверен,) не храню муку для тортов в кладовой. Итак, я обычно разрабатываю свои рецепты торта и кексов универсально. Хорошо. В тот момент, когда я добавил кукурузный крахмал в универсальную муку, чтобы сделать муку для выпечки своими руками, я понял, что этот рецепт будет победителем.Что такое мука для торта и почему она такая необычная? Мука для тортов – это мука с низким содержанием белка (около 8%) и очень мелкой консистенцией. Меньшее количество белка = меньше образуется глютен, когда вы добавляете его в жидкое тесто, в результате получается пирог с мелкой мягкой крошкой. Думаю, ангельский пирог. Короче говоря, из муки для пирожных получается заметно более легкая крошка, чем у универсальных, а торты из красного бархата известны своей мягкой и легкой текстурой. Вместо того, чтобы покупать муку для торта, немного уменьшите количество универсальной муки и добавьте кукурузный крахмал.

Это было намного дольше, чем я предполагал.Ой.

Хотя красный бархатный кекс сам по себе довольно впечатляющий, мне больше всего нравится его сочетание с глазурью из сливочного сыра. Моя глазурь подобна облаку с небес сливочного сыра. Невероятно сливочный, острый, сладкий, мягкий и сочный. Это мой любимый рецепт глазури из сливочного сыра, и я никогда не ошибался.

Вы полюбите их. Любители красного бархата, теперь радуемся.

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите.♥

Распечатать часы значок часов

Описание

Пышные и влажные, эти маслянисто-красные бархатные кексы – мои любимые. Пикантная глазурь из сливочного сыра делает их превосходными!

  • 2 больших яйца , комнатной температуры, отдельно
  • 1 и 1/3 стакана (166 г) универсальная мука * (ложка, разровненная)
  • 1/4 стакана (32 г) кукурузный крахмал *
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 4 чайные ложки (6 г) натурального несладкого какао-порошок
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 1/4 стакана (60 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) сахарный песок
  • 1/2 стакана (120 мл) рапсового или растительного масла масло
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/2 чайной ложки дистиллированного белого уксуса
  • жидкость или гель красный пищевой краситель *
  • 1/2 стакана (120 мл) пахта , комнатная температура *
  • глазурь для сливочного сыра для начинки
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выровняйте форму для кексов на 12 пунктов с вкладышами для кексов. По этому рецепту получается 14 кексов, так что у вас будет 2 кекса для второй партии.
  2. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного насадкой для венчика, взбейте 2 яичных белка на высокой скорости в средней миске до образования мягких пиков, примерно 2-3 минуты. Смотрите фото внизу этого поста для наглядности. Отложите в сторону.
  3. Просейте муку и кукурузный крахмал вместе, чтобы убедиться, что они смешаны равномерно. Взбейте это вместе с пищевой содой, какао-порошком и солью в средней миске.Отложите в сторону.
  4. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния – около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут, пока смесь не смешается достаточно хорошо. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте масло и взбивайте на сильном огне 2 минуты. Масло может выглядеть «кусочками» и не полностью смешаться с маслом. Это нормально и нормально.
  5. Добавьте 2 яичных желтка и ваниль.Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте уксус и пищевой краситель, пока не получите желаемый цвет. Я использую 2 столовые ложки. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями поочередно с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждое добавление до полного смешивания. Не перемешивайте слишком много. Вложите взбитые яичные белки в тесто для кексов с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки.Тесто будет шелковистым и слегка густым. (Если есть еще кусочки сливочного масла – а для меня это была 1 тестовая партия – опять же, это нормально. Они будут таять внутри, когда кексы будут выпекаться. Делая их еще более маслянистыми.)
  6. Выложите жидкое тесто на вкладыши для кексов, заполнив их на 1/2 – 2/3. Выпекайте 20-21 минуту или до тех пор, пока верхушки кексов не отскочат назад при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Не перепекайте; ваши кексы высохнут. Дайте остыть в сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
  7. Приготовьте глазурь из сливочного сыра. Заморозить охлажденные кексы непосредственно перед подачей на стол. Я использовал наконечник Уилтона № 12; Я не рекомендую звездные чаевые. Эта глазурь слишком жидкая.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре. Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования.Украсить / собрать кексы непосредственно перед подачей на стол. Остатки кексов храните плотно закрытыми при комнатной температуре или в холодильнике в течение 3 дней. Незамороженные кексы можно замораживать до 2-3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
  2. Мука для тортов: Я использую комбинацию просеянной муки + кукурузный крахмал для производства муки для выпечки – если вы храните муку для выпечки в кладовой, используйте 1 и 2/3 стакана (около 195 г) вместо универсальной муки и кукурузного крахмала. Вот все, что вам нужно знать о домашнем заменителе муки для тортов.
  3. Пищевой краситель: Количество красного пищевого красителя зависит от вас. Я тестировал с разными количествами. Чтобы получить темно-красный цвет, который вы видите здесь, используйте 2 столовые ложки жидкого пищевого красителя. Окрашивайте тесто, пока не будете довольны цветом. Конечно, тесто совсем не обязательно красить, если вы этого не хотите. Я не тестировал этот рецепт с натуральной альтернативой.
  4. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты.Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но кексы не будут такими влажными или насыщенными.) Размешайте и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
  5. Слоеный торт: Вот мой рецепт торта «Красный бархат».
  6. Мини-кексы: Для примерно 36 мини-кексов, выровняйте мини-формы для кексов с подкладкой или нанесите антипригарный спрей.Приготовьте кексы и глазурь, как указано. Выпекайте мини-кексы 12-13 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  7. Почему ингредиенты для комнатной температуры? Вот все, что вам нужно знать!
  8. Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать!

Ключевые слова: кексы из красного бархата

тортов с мороженым | Круглый торт

8 порций в упаковке
Размер порции для торта 1/8 (96 г)

калорий 270

* Дневная норма в% показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Количество / обслуживание

% DV *

Всего жиров 14 г

18%

Насыщенные жиры 10 г

50%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 25 мг

8%

Натрий 130 мг

6%

Количество / обслуживание

% DV *

Всего углеводов 32 г

12%

Пищевые волокна 1 г

4%

Всего сахаров 23 г

Включает 18 г добавленных сахаров

36%

Белок 3г

Количество / обслуживание

% DV *

Витамин D 0 мкг

0%

Кальций 81 мг

6%

Железо 0 мг

0%

Калий 182 мг

4%

Количество / обслуживание

% DV *

Всего жиров 14 г

18%

Насыщенные жиры 10 г

50%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 25 мг

8%

Натрий 130 мг

6%

Всего углеводов 32 г

12%

Пищевые волокна 1 г

4%

Всего сахаров 23 г

Включает 18 г добавленных сахаров

36%

Белок 3г

Витамин D 0 мкг

0%

Кальций 81 мг

6%

Железо 0 мг

0%

Калий 182 мг

4%

Ингредиенты: МОРОЖЕНОЕ (МОЛОКО, СЛИВКИ, САХАР, КУКУРУЗНЫЙ СИРОП, Соевое масло, КОКОСОВОЕ МАСЛО, НАТУРАЛЬНЫЙ И ИСКУССТВЕННЫЙ ВКУС, КАКАО [ОБРАБОТАННЫЙ С ЩЕЛЧОЙ], СЫВОРОТКА, МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДЫ, КАМЕДВА, КАМЕДВА, КАМАЛЬ , ПОЛИСОРБАТ 80, КАРРАГЕНАН), ОБРАБОТКА (ВОДА, ГИДРОГЕНИРОВАННОЕ МАСЛО ЯДЕР ЛАДОНИ, САХАР, КУКУРУЗНЫЙ СИРОП, ПОЛИСОРБАТ 60, УГЛЕВОДНАЯ КАМЕДЬ, НАТУРАЛЬНЫЙ И ИСКУССТВЕННЫЙ АРОМАТ, СОЛЬ, СОДЕРЖАЩАЯ ИСКУССТВЕННАЯ ИНФОРМАЦИЯ, СОДЕРЖАЩАЯ НАТРИЯ, МОНАКТАР СОДЕРЖАЩАЯ СТАРИНА, ЛАКТАР СИТАЛИТА, ЛАКТАР СОБИРАТЕЛЬНАЯ ANNATTO [COLOR]), ШОКОЛАДНАЯ ХРУПКА (ОТБЕЛЕННАЯ ПШЕНИЧНАЯ МУКА, САХАР, КАРАМЕЛЬНЫЙ ЦВЕТ, ЛАДОНИЛЬНОЕ МАСЛО, КАКАО, ПИЩЕВАЯ СОДА, СОЛЬ, ЛЕЦИТИН СОЕВЫЙ), КОНФЕТИЧЕСКАЯ ВЕРСИНА (САХАР, РИСОВАЯ МУКА, МАСЛО БАДЛИНИРОВАННОЙ МАСЛА, КУКОВИНЫ КРАХМАЛ, ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ КАМБИНА, КАРРАГЕНАН, ГЛАЗЬ КОНДЕКТОРА, КРАСНЫЙ 40, КРАСНЫЙ 3, ЖЕЛТЫЙ 5, ЖЕЛТЫЙ 6, СИНИЙ 1, СИНИЙ 1 ОЗЕРО), МОРОЖЕНОЕ СТРИМЕРЫ (ВОДА, СИРОП КУКУРУЗЫ С ВЫСОКИМ ФРУКТОЗОМ, ГЛИЦЕРИН, САХАР 5, КРАСНЫЙ 40 КРАСНЫЙ 3, СИНИЙ 1, МОДИФИЦИРОВАННЫЙ ПИЩЕВОЙ КРАХМАЛ, КАРАГЕНАНОВАЯ КАМЕДЬ, КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА).
Содержит: молоко, сою, пшеницу.

Таблица подачи тортов и руководство по выпечке

С помощью этой таблицы размеров убедитесь, что ваш торт подходит по размеру для любой вечеринки. Основываясь на рекомендациях нашей тестовой кухни, эта таблица поможет вам определить, сколько порций вы получите от торта, а также сколько теста и глазури вам понадобится для выполнения работы!

О чем следует помнить:

Размер порции торта

Размер порции торта может варьироваться в зависимости от формы вашего торта и того, кто отвечает за его резку! Для целей этой таблицы объемы сервировки для вечеринки основаны на кусках торта размером около 1½ x 2 дюйма.Свадебные сервировки основаны на ломтиках размером около 1 на 2 дюйма.

Помните, что количество порций является ориентировочным. Фактические результаты могут отличаться.

Время и температура выпекания

При выпекании торта всегда соблюдайте правила, указанные в рецепте, относительно температуры и времени выпекания. Приведенные здесь числа являются общими, но могут не подходить для всех рецептов.

Время и температура также могут отличаться в зависимости от производительности печи или высоты в вашем районе.Для достижения наилучших результатов всегда проверяйте степень готовности при минимальном указанном времени выпекания.

Торты выше или короче

Пироги высотой от 3 до 6 дюймов, выпеченные на противне того же размера, дадут такое же количество порций, потому что они режутся по одной и той же схеме. Например, из круглого пирога диаметром 6 дюймов и высотой 6 дюймов получится такое же количество, как из круглого пирога диаметром 6 дюймов и высотой 3 дюйма, поскольку они оба нарезаются одинаково.

Пироги короче 3 дюймов дадут половину количества порций, указанных для этой формы.

Масло сливочное Количество

Количество сливочного крема является очень общим и будет варьироваться в зависимости от консистенции, толщины нанесенного крема и используемых наконечников для декорирования. Суммы, указанные в этой таблице, учитывают сливочное покрытие и простую нижнюю и верхнюю границу. Если вы планируете добавить больше деталей, вам может потребоваться больше сливочного крема, чем указано здесь.

И не забудьте ознакомиться с нашими статьями о том, как разрезать круглый торт и Как разрезать квадратный торт, где вы найдете полезные советы по нарезке и сервировке!

Как сделать из каждого торта шестидюймовый торт

Нужны подробности? Любите учиться? Продолжай читать.

Математика тортов, шаг 1: вычисление площади

Чтобы преобразовать рецепт любого большого торта в рецепт для 6-дюймовых противней, начните с определения площади больших форм для выпечки. Для квадратных и прямоугольных кастрюль это легко сделать – просто умножьте длину и высоту (кастрюля 9 x 9 = 81 квадратный дюйм). Конечно, в рецептах слоеного пирога редко используются квадратные или прямоугольные формы, а это значит, что вам, вероятно, придется рассчитать площадь круглой формы.

Площадь круглой формы для выпечки можно рассчитать, умножив π (3.14 достаточно хорошо) на радиус сковороды, а затем возводить его в квадрат (другими словами, умножая его на себя). Помните, что радиус равен половине диаметра. Итак, для 6-дюймовой круглой формы для выпечки π x 3 x 3 = 28,26 в 2 (что, ради здравого смысла, округлите до 29 в 2 ).

Хотите пропустить часть числа Пи и сразу перейти к пирогу? Вот шпаргалка по наиболее распространенным размерам круглой формы для торта:

  • Площадь 6-дюймовой круглой формы: 29 дюймов 2
  • Площадь 8-дюймовой круглой формы: 51 дюйм 2
  • Площадь 9-дюймовая круглая форма: 64 дюйма 2
  • Площадь 10-дюймовой круглой формы: 79 дюймов 2

Математика торта, шаг 2: преобразование размеров

Теперь, когда у нас есть площадь кастрюль проще всего работать в процентах. Разделите меньшую площадь панорамирования на большую площадь панорамирования , чтобы вычислить ваш процент. Например: 29 в 2 (площадь 6-дюймовой сковороды) разделить на 51 квадратный дюйм (площадь 8-дюймовой сковороды) = 57%. Таким образом, 6-дюймовая сковорода составляет 57% площади 8-дюймовой сковороды.

Затем мы используем эти проценты для преобразования в измерения ингредиентов . Умножьте исходное крупное значение рецепта на процент, чтобы найти размер каждого ингредиента для вашего меньшего торта.Запишите свои результаты – не делайте этого в уме на ходу!

Лучше всего переводить в граммах. Итак, если для 8-дюймового пирога требуется 500 граммов муки, умножьте это на 0,57 или 57%, чтобы найти размер для 6-дюймового рецепта. 500 x 0,57 = 285 граммов муки. (Если вам нужно преобразовать рецепт из объема в граммы, у King Arthur Flour есть отличная диаграмма веса ингредиентов.)

Когда вы переводите измерения, вам нужно сделать некоторые небольшие приближения, но не слишком нервничайте об этом.Округлите до ближайшего грамма, вверх или вниз, за ​​исключением закваски – я всегда округляю закваску, потому что я бы предпочел, чтобы пирог немного приподнялся, чем не хватило. Вы также можете просто округлить до ближайшего яйца. Если вы хотите, чтобы яйца были сверхтехнологичными, взбейте яйцо до однородного состояния и взвесьте все, что вам нужно. Остальное отложите для мытья яиц (или небольшого угощения для вашей собаки). Когда вы имеете дело с измерениями величиной в одну десятую грамма, опять же, не беспокойтесь. Каким бы способом вы ни обернулись, ваш торт будет совершенно прекрасным!

В качестве примера обратим Ширли О.Торт Corriher’s Deep, Dark Chocolate от 9-дюймового торта до 6-дюймового торта.

Двухслойный безумный торт (без яиц, молока и масла)

На этой неделе мы отметили 17-летие нашей младшей дочери. Несмотря на то, что она переросла свою аллергию на яйца, Crazy Cake (также известный как Wacky Cake и Depression Cake) по-прежнему единственный торт, который она хочет в свой особенный день.

Сумасшедший торт, также известный как «Дурацкий торт» и «Торт депрессии» – без яиц, молока, масла и миксеров! Этот слоеный пирог с ОДНОЙ ЧАШЕЙ очень влажный и очень вкусный.Рецепт от аллергии на яйца / молочные продукты – веганский! Отличное занятие для детей. Рецепт восходит к Великой депрессии. Чертовски хороший торт!

Каждый год я делаю ей торт в форме для запекания, как того требует оригинальный рецепт.

В этом году я решил наконец приготовить слоеный пирог, удвоив рецепт, смешав тесто в миске и выпекая пирог в двух 9-дюймовых круглых формах для выпечки.

Все ароматы My Crazy Cake можно наслоить

Чтобы выложить безумный торт, просто удвойте рецепт, как я сделал ниже для «Безумного шоколадного торта», смешав тесто в большой миске, следуя тем же инструкциям для влажных и сухих ингредиентов.Равномерно разделите тесто между двумя 9-дюймовыми круглыми подготовленными формами для выпечки (8-дюймовые круглые формы для выпечки тоже подойдут). Выпекать на средней решетке духовки 35 минут в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту. – проверьте зубочисткой, чтобы убедиться, что он выходит чистым.

Время выпекания в духовке может отличаться, следите за своим пирогом, чтобы не перепечь его.

ОТЛИЧНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДВУХСЛОЙНОГО ТОРТА

Этот торт так просто приготовить, так хорош.На следующий день будет еще лучше!

ПОДКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

ДВУХСЛОЙНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БЕЗУМНЫЙ ТОРТ (без яиц, молока и сливочного масла)

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт в Pinterest

Состав

Сухие ингредиенты

  • 3 стакана муки (универсальной / простой муки)
  • 6 столовых ложек какао (несладкое)
  • 2 стакана сахара (сахар универсальный – чистый тростниковый сахар)
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли

Влажные ингредиенты

  • 2 чайные ложки белого уксуса (или яблочного уксуса)
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки растительного масла или масла канолы (или 10 столовых ложек)
  • 2 стакана воды

Проезд

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Приготовьте две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов из жира / масла, муки и пергаментной бумаги. Узнайте, как приготовить формы для торта.

В большой миске смешайте первые 5 сухих ингредиентов. Сделайте 3 углубления в сухих ингредиентах – два маленьких и одно побольше. В одно углубление налейте уксус, в другое – ваниль, а в третье углубление – растительное масло. Залить все водой. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Равномерно разделите тесто между двумя круглыми формами для выпечки.

Выпекать на средней решетке духовки 35 минут.Проверьте зубочисткой, чтобы убедиться, что он выходит чистым. Перед замораживанием дайте полностью остыть.

Морозный пирог и слоеный пирог с вашей любимой глазурью – домашней или покупной.

Банкноты

  • Время выпекания в духовке может быть разным, следите за своим пирогом, чтобы не перепечь его.
  • Вы можете использовать круглые формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *