Разное

Рагу на зиму рецепт: из кабачков, с баклажанами, из моркови и лука – пальчики оближешь!

Содержание

из кабачков, с баклажанами, из моркови и лука – пальчики оближешь!

Мой муж и дети являются большими поклонниками овощных рагу и соте. Для них я постоянно ищу самые лучшие и вкусные рецепты, и вся семья остается довольной. Сегодня хочу рассказать, как приготовить овощное рагу на зиму: из кабачков, с баклажанами, из моркови и лука – пальчики оближешь!

Овощное рагу без стерилизации «Сытное лукошко»

Сейчас поделюсь с вами способом приготовления простого рагу из овощей в банках без стерилизации. Я называю его «Сытное лукошко», поскольку делается оно из болгарского перца, помидора, кабачков, баклажанов и лука. Очень сытно и вкусно!

На 3 литра продукта понадобится:

  • килограмм баклажанов;
  • килограмм болгарского перца;
  • килограмм помидоров;
  • килограмм кабачков;
  • полкило лука;
  • полкило моркови;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • полторы столовых ложки соли;
  • 3 чайных ложки прованских трав;
  • 100 миллилитров девятипроцентного уксуса;
  • 200 грамм растительного масла.

Простой рецепт:

  1. Лук очистите и порежьте кубиками. Перец промойте и избавьте от сердцевины, порежьте так же, как и лук. Помытую и очищенную морковь натрите на крупной терке.
  2. Налейте в подходящую глубокую кастрюлю растительное масло. Поместите в нее овощную нарезку. Тушите на медленном огне, пока овощи не размягчатся.
  3. Помойте и очистите баклажаны, порежьте кубиками средних размеров. Аналогичным образом измельчите кабачки.
  4. Эту нарезку положите в кастрюлю к овощам, тщательно перемешайте. Измельчите томаты крупной теркой и добавьте их в рагу. Еще раз перемешайте.
  5. Протушите заготовку на медленном огне полчаса. Овощи должны стать мягкими, дать сок. По истечении указанного времени сдобрите рагу солью, сахаром и прованскими травами. Налейте уксус.
  6. Хорошо размешав продукт, дайте ему постоять на огне еще минут пять. После этого в горячем виде поместите в банки, которые предварительно были простерилизованы. Закатайте, переверните и укутайте.

На заметку: хранить консервацию нужно в темноте и прохладе.

Рагу из кабачков на зиму – пальчики оближешь, какая вкуснотища!

Отличный гарнир к самым разным блюдам получается из рагу, приготовленного из кабачков. Приведу вкусный рецепт приготовления этой закуски в домашних условиях. Результатом будет доволен даже заядлый гурман!

Продукты:

  • 3 больших кабачка;
  • 5 штук сладкого репчатого лука;
  • 5 помидоров;
  • 3 морковки;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 150 грамм томатного кетчупа;
  • полстакана растительного масла;
  • четверть стакана девятипроцентного уксуса;
  • столовая ложка соли;
  • пучок петрушки;
  • полстакана воды.

Пошаговые рекомендации:

  1. Почистите кабачки, нарежьте их кубиками и сложите в подходящую кастрюлю.
  2. Лук измельчите, и обжарьте до готовности с небольшим количеством растительного масла.
  3. Порежьте томаты кубиками, смешайте с кабачками. В эту же кастрюлю переместите жареный лук.
  4. Натрите морковь, обжарьте и добавьте к рагу. Налейте воды и положите к закатке измельченный чеснок. Посыпьте нашинкованной зеленью.
  5. Добавьте к рагу соль, кетчуп, масло и уксус. Доведите продукт до кипения, после чего убавьте огонь. Тушите в течение получаса. Поместите в стерильную тару и закатайте.

Совет: определенную долю рагу я использую для заморозки. Очень удобно достать такой полуфабрикат, погреть его и сразу скушать.

Рагу из моркови и лука как в магазине

Иногда я делаю рагу из моркови и лука. Это блюдо – идеальное дополнение обеденного стола. Конечный продукт получается совсем как в магазине и даже лучше!

Ингредиенты:

  • 5 морковок;
  • 3 луковицы;
  • по 50 грамм соли и сахара;
  • специи по вкусу;
  • 3 перца;
  • 5 томатов;
  • 3 кабачка;
  • пол-литра растительного масла;
  • 50 грамм уксуса.

Как приготовить вкуснейшее рагу:

  1. Почистите все овощи. Кабачки и помидоры нарежьте кубиками, морковь, перец и лук – соломкой.
  2. Овощную нарезку положите в глубокую кастрюлю, добавив соль, сахар и растительное масло. Хорошо размешайте и вскипятите. Протушите в течение получаса. За 5 минут до готовности налейте уксус.
  3. Разлейте заготовку по стерильным банкам и закатайте. Храните в погребе.

На заметку: при подаче в это рагу можно добавить еще овощей по своему вкусу.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Всегда хочется делать вкусные блюда очень быстро. Тогда я готовлю заготовки в мультиварке. Сейчас поделюсь с вами своим самым любимым рецептом рагу с баклажанами и кабачками.

Продукты:

  • 700 грамм баклажанов;
  • 400 грамм кабачков;
  • 150 грамм лука;
  • 100 грамм моркови;
  • 150 грамм болгарского перца;
  • 350 грамм помидоров;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 20 грамм укропа;
  • 20 грамм соли;
  • черный молотый перец и другие специи по вкусу;
  • 5 грамм сахара;
  • 50 миллилитров подсолнечного масла;
  • 50 миллилитров уксуса.

Как проходит консервирование:

  1. Налейте в чашу мультиварку половину масла и поставьте режим «Мультиповар» на полчаса. Нарезайте овощи и кладите их в чашу в такой последовательности: морковь кружочками, потом лук, перец и баклажаны – всё кубиками. Посолите. Добавьте кубики кабачков и еще раз посолите.
  2. Наверх положите томатную нарезку, измельченный чеснок и зелень. Высыпьте остатки специй, долейте масла и уксуса.
  3. Закройте крышку и подождите окончания программы. Размешайте и поставьте режим «Тушение» на час.
  4. Продукт в горячем виде поместите в стерильные банки. Дождавшись остывания закруток, уберите их в кладовку.

Совет: консервацию удобно добавлять в салаты или подавать к картошке. Приятного аппетита!

Рагу из зеленых помидоров на зиму

Увы, иногда на грядках остаются недозрелые помидоры. Я не отчаиваюсь и всегда могу найти, что их них приготовить. Расскажу, как сделать рагу из зеленых помидоров – пальчики оближешь!

Вам понадобится:

  • один красный помидор;
  • 6 зеленых помидоров;
  • пучок зеленого лука;
  • репчатая луковица;
  • кабачок;
  • половинка моркови;
  • один болгарский перец;
  • чайная ложка соли;
  • полторы чайной ложки сахара;
  • пара чайных ложек девятипроцентного уксуса;
  • 3 столовых ложки подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт:

  1. Измельчите репчатый лук и натрите морковку. Обжарьте овощи на растительном масле в течение пары минут.
  2. Зеленые помидоры порежьте соломкой и положите к зажарке. Размешайте и протушите три минуты под крышкой.
  3. Помытый кабачок нарежьте дольками. Очищенный болгарский перчик – полосками. Положите овощи к будущему рагу, протушите 6 минут.
  4. Красный помидор порежьте кубиками, нашинкуйте зеленый лук и добавьте их к заготовке. Потушите в течение пятнадцати минут, затем добавьте сахар, соль и уксус. Дайте постоять на огне еще минут семь.
  5. Разложите рагу в стерильные банки и закатайте. Храните в прохладе.

Получится вкусное и пикантное рагу, которое понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!

Вкусное овощное рагу с цветной капустой и чесноком

Цветная капуста – вкусный и сытный овощ, который я очень люблю. Заготовив ее с другими овощами летом, в зимние холода я достаю баночку и съедаю ее за раз. Обязательно попробуйте приготовить рагу по моему рецепту!

Продукты:

  • 1 кг 500 грамм цветной капусты;
  • 800 грамм помидоров;
  • 300 грамм сладкого перца;
  • крупная головка чеснока;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • соль и петрушка по вкусу;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 3 столовых ложки шестипроцентного уксуса;
  • несколько зонтиков гвоздики.

Готовим рагу с цветной капустой:

  1. Пробланшируйте капусту в течение десяти минут.
  2. Помидоры и перцы нарежьте удобным способом, но не слишком мелко. Положите в подходящую кастрюлю, добавив масло и соль. Доведите до кипения.
  3. Разбейте капусту на небольшие соцветия, измельчите чеснок с петрушкой. Положите в кастрюлю. Добавьте сахар и уксус и тушите в течение получаса. Особо не мешайте, иначе нарушится целостность овощей.
  4. Положите рагу в стерильную тару, уложив сверху пару зонтиков гвоздики. Закатайте банки и укутайте, пока не остынут. Храните в холоде.

На заметку: такие заготовки отлично подойдут на время зимнего поста. Как гарнир к каше – просто объедение!

Приготовить овощное рагу на зиму: из кабачков, с баклажанами, из моркови и лука – «Пальчики оближешь!» может даже неопытная хозяйка, поскольку рецепты совершенно не сложные. Чтобы разобраться с возможными проблемами, обязательно изучите видео. Готовьте с радостью!

Овощное рагу на зиму: 8 отличных рецептов


Прекрасный вариант заготовок на зиму — овощное рагу! Приготовить легко с баклажанами, томатами, кабачками, тыквой, рисом.

Рецепт 1: овощное рагу на зиму (пошаговые фото)

Если вам нравится, и вы делаете заготовки на зиму, то обязательно приготовьте несколько баночек овощного рагу. Процесс заготовки не долгий, а зимой открыл такую баночку и ужин готов. Набор продуктов, точнее сказать овощей может быть самым разным. Я готовила из баклажан, сладкого перца, моркови, помидор и лука.  Все овощи должны быть свежими и качественными, вы понимаете, о чем я говорю. А теперь я поделюсь с вами своим рецептом приготовления овощного рагу на зиму.

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Крупные перец сладкий — 5 шт.
  • Морковь среднего размера — 3 шт.
  • Помидоры — 400 граммов
  • Лук — 300 граммов
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — по вкусу

Вначале следует подготовить овощи. Взять свежую морковь, чтобы она не была вялой, почистить и разрезать ее на кусочки.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и разрезать на дольки или кубики. Размер кусочков может быть чуть больше или меньше 3х3 сантиметра.

Далее почистить лук, разрезать на кубики и отправить его в казан с маслом для обжарки.

К луку добавить морковь и тушить на небольшом огне 1-2 минуты.

К луку с морковью отправить баклажан, перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить

Пока тушатся овощи подготовить помидоры. Обдать их кипятком, снять кожицу, разрезать на кусочки. Сладкий болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и тоже нарезать.

Размер нарезки всех овощей должен быть примерно одинаковый.

Сложить томаты и перец в казан, перемешать. На этом этапе необходимо определить на глаз консистенцию смеси. Все будет зависеть от томатов. Они могут быть с большим количеством сока, а могут быть плотными, например как сорт сливки. Если жидкости мало следует добавить воды. Положить и измельченный чеснок и посолить по вкусу. Тушить до готовности.

Банки для овощного рагу подготовить заранее. Вымыть тщательно, высушить. Крышки обдать кипятком, высушить. Банки и крышки должны быть абсолютно сухие, без единой капельки влаги. Сухой ложкой перемешать рагу, дать еще раз закипеть и выложить в банки. Банки закатать крышками. Укрыть банки с овощным рагу одеялом. Дать постоять примерно сутки или чуть больше. Затем переложить их для хранения до зимы. Таким способом я делаю заготовку овощного рагу на зиму.

Рецепт 2, пошаговый: овощное рагу с кабачками на зиму

Рагу из овощей на зиму – один из превосходных вариантов зимней закуски. В состав такого блюда входит большое количество разнообразных овощей, благодаря чему вкус закуски получается очень насыщенным и приятным, а кроме того, такое рагу очень аппетитно выглядит.

Секрет приготовления такого блюда кроется в самих ингредиентах: если вы хотите, чтобы ваша закуска получилась максимально вкусной и нежной, необходимо брать свежие молодые продукты. Лучше всего будет, если вы возьмете овощи, которые были выращены на вашей собственной грядке, так как в них обычно содержится гораздо больше полезных веществ, чем в тех, которые были куплены в магазине или на рынке. Нередко многие хозяюшки добавляют рис в рагу, чтобы сделать его более сытным, однако, такое блюдо нравится далеко не всем. Впрочем, вы можете попробовать сделать несколько порций овощного рагу с рисом и без риса.

Такие овощи вы можете запросто подать на стол в качестве самостоятельной закуски, а также как дополнение к гарниру или мясу. Овощное рагу отлично сочетается практически с любыми гарнирами, а еще его очень вкусно кушать просто с хлебом. Приготовить в домашних условиях на зиму вкусное рагу из овощей очень просто. Мы предлагаем вам в этом убедиться, воспользовавшись нашим самым вкусным пошаговым рецептом с фото-подсказками. Благодаря рекомендациям из нашего рецепта, у вас получится быстро и просто приготовить самую вкусную заготовку на зиму, а ваши гости наверняка восхитятся ею.

  • кабачки — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • баклажаны — 700 гр
  • репчатый лук — 500 гр
  • сладкий болгарский перец — 500 гр
  • чеснок — 1 шт
  • перец чили — 3 шт
  • сельдерей — 200 гр
  • оливковое масло — для запекания
  • соль — 20 гр
  • сахар — 40 гр
  • паприка молотая — 10 гр

Первым делом вам необходимо промыть и очистить морковь от кожуры. После этого подготовьте мелкую терку, с помощью которой измельчите морковь. Готовую соломку сложите в отдельную емкость.

Теперь переходим к кабачкам. Их требуется очистить от кожуры, вырезать семена и нарезать плоды на небольшие кубики приблизительно так, как показано на фото.

Что касается баклажанов, то их не нужно очищать от кожуры. Достаточно будет вымыть плоды и нарезать их таким же образом, как вы нарезали кабачки. При этом, если синенькие будут достаточно молодыми, от семечек их можно не очищать.

Далее необходимо взять репчатый лук, очистить его от шелухи и измельчить максимально мелко. Чтобы сделать вкус вашего рагу более насыщенным и сладким, используйте сладкие сорта лука.

Болгарский перец промойте в проточной воде, а затем разрежьте овощи пополам. Извлеките семена, после чего нарежьте перец тонкой соломкой.

После этого вам необходимо нарезать горький перец. Если вам нравятся острые блюда, можете добавить красный жгучий перчик, однако, добавлять его нужно осторожно, чтобы не переборщить. В ином случае, чтобы сделать рагу не слишком острым, можете добавить стручок зеленого перца. Также очистите зубчики чеснока.

Из помидоров обязательно вырезайте плодоножку, чтобы она не попала в рагу. Можете нарезать томаты любым удобным для вас способом. Сельдерей тоже нарежьте максимально мелко.

Теперь следует разогреть духовку до температуры в сто восемьдесят градусов, выложить все измельченные продукты на большой противень, добавить сахар и соль, оливковое или подсолнечное масло, а также любые другие специи. После этого перемешайте овощи и отправьте в духовку.

Выпекайте овощное рагу в духовом шкафу на протяжении одного часа. За это время овощи слегка изменят свой цвет и станут более мягкими. Перемешивать блюдо нужно каждые двадцать минут.

Простерилизуйте банки и крышки, а после того как будет готова заготовка, разложите ее в подготовленные емкости. Закрутите крышками и храните в погребе или холодильнике.Овощное рагу с кабачками и баклажанами на зиму готово!

Рецепт 3: овощное рагу на зиму с баклажанами (с фото)

Овощное рагу с баклажанами на зиму — отличная заготовка, которая вам обязательно придется по вкусу. Рагу получается насыщенным, очень вкусным, зимой его можно подать к мясу, кашам или картофельным блюдам. Из данного количества продуктов получится 3 пол-литровые баночки рагу. Хранится заготовка при комнатной температуре.

  • Баклажан 750 г
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Перец болгарский 2-3 шт
  • Чеснок 3-4 зуб.
  • Перец чили по вкусу
  • Соль 1-1,5 ч.л.
  • Сахар 3 ст.л.
  • Томатная паста 3 ст.л.
  • Масло растительное 50 г
  • Уксус 9% 2 ст.л.
  • Вода 20 мл

Баклажаны порезать небольшими кубиками в чашу мультиварки.

Добавить также порезанные репчатый лук и болгарский перец.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к остальным овощам. Также, добавить порезанный чеснок, всыпать соль и сахар, добавить перец чили, влить растительное масло и воду.

Выставить программу «Тушение» на 50 минут. Через 20 минут от начала готовки в рагу добавить томатную пасту и перемешать. В конце влить уксус.

Разложить рагу по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и поместить под «шубу» до остывания. Хранить можно в кладовке при комнатной температуре.

Рецепт 4: овощное рагу — кабачки и баклажаны на зиму

Восхитительное, богатое летними ароматами овощное рагу! Мясистые баклажаны, сладкий болгарский перец, нежные кабачки, ароматная петрушка и сочная морковь – все это маринуем в густом соусе на основе томатов и остренького чесночка. В итоге получается настоящая гармония вкуса. Остро-сладкое овощное рагу с кабачками и баклажанами на зиму, приготовленное по этому рецепту – это не просто закуска, а абсолютно полноценное готовое блюдо, которое можно просто доставать из банки и раскладывать по тарелкам.

  • На 2,5 литра вам понадобятся:
  • ½ кг баклажанов,
  • ½ кг сладкого перца,
  • ½ кг кабачков,
  • ½ кг моркови,
  • 1 средний пучок петрушки,

Для приготовления соуса вам понадобятся:

  • 1 кг томатов,
  • 1 средняя головка чеснока,
  • ¼ ст. уксуса,
  • 150 мл рафинированного подсолнечного масла,
  • 150 г сахара,
  • 2 ст.л. соли (можно немного меньше),
  • 4 горошины перца,
  • лавровый листик.

Отрезаем хвостики у баклажанов и кабачков. Снимаем кожицу с кабачков если она повреждена или старая. Нарезаем овощи средними кусочками. Разрезаем перцы на две половинки и аккуратно вынимаем сердцевину. Шинкуем полосками.

Мытую петрушку мелко рубим. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

Овощи отправляем в кастрюлю, в которой будем варить рагу.

Пропускаем через мясорубку помидоры и смешиваем с измельченным чесноком. Предварительно томаты можно очистить от кожицы. А зубчики чеснока натираем на терке или выдавливаем через пресс. Добавляем все остальные ингредиенты для соуса и перемешиваем, пока масса не будет однородной консистенции.

Заливаем смесь в кастрюлю с нарезанными овощами. Ставим на средний огонь.

Когда рагу закипит, тушим в течение сорока минут. Рагу готово.

Осталось его разложить плотно по банкам и закатать. Консервацию переворачиваем вверх дном и укутываем. Пусть так постоит один день, после чего ее можно ставить на полку кладовки.

Такое рагу можно кушать сразу.

Рецепт 5: овощное рагу с тыквой на зиму в банках

Овощное рагу на зиму с тыквой и сладким перцем готовят обычно в сентябре-октябре, когда созревают тыквы, морковка, а перцы и помидоры сладкие и красные. Из таких продуктов получается ярко-оранжевое овощное рагу на зиму, рецепт которого я назвала «Золотое солнышко».

Количество: 3 банки вместимостью по 1 л

  • тыква – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • перец сладкий красный – 700 г;
  • горький перец – 100 г:
  • помидоры – 700 г;
  • баклажаны – 500 г;
  • репчатый лук – 500 г;
  • оливковое масло – 200 мл.

Качественное оливковое масло наливаем в толстостенный сотейник. Чистим и мелко режем репчатый лук. Когда масло нагреется, бросаем в него нарезанный лук, обжариваем 3-4 минуты.

Очищенную морковь шинкуем тонкими полосками, добавляем в сотейник, обжариваем 5 минут.

Снимаем кожуру с тыквы, удаляем семечки и остатки семенной сумки. Режем тыкву кубиками 1.5-2 сантиметра, бросаем к пассированной морковке с луком.

Из горьких и сладких перцев вырезаем плодоножки и семена, режем перцы мелко, добавляем в сотейник.

С помидоров снимаем кожицу, рубим мелко. Чтобы быстро почистить томаты их необходимо на 20-30 секунд положить в кипящую воду, затем резко охладить.

С баклажанов также счищаем кожуру, мякоть режем кубиками, добавляем к остальным ингредиентам. Если на баклажанах оставить кожицу, то цвет рагу не будет золотистым, он приобретёт бурый оттенок.

Насыпаем соль без добавок и 1-2 чайные ложки сахарного песка, приправляем по вкусу молотой красной паприкой.

Готовим овощи на среднем огне примерно 40 минут.

В чистые, стерилизованные или высушенные в духовке банки фасуем горящие овощи, заполняя банки до плечиков. Стерилизуем овощи 10 минут (банки вместимостью 0.5 л) и 15 минут (вместимость 1 л). Затем закупориваем овощное рагу на зиму плотно, укутываем пледом.

Когда консервы остынут, убираем их на хранение в прохладный погреб. Температура, при которой консервы можно хранить примерно полгода от +2 до + 7 градусов Цельсия.

Рецепт 6: овощное рагу с рисом и кабачками на зиму

Сочная, нежная, ароматная заготовка по этому рецепту — салат, закуска и второе в одной банке. Если вы любите сезонные овощи, но не хотите покупать дорогие зимой, а потом долго стоять у плиты, кабачки с рисом выручат вас: просто открываете банку и при желании разогреваете содержимое. Такое блюдо получается вкусным и в холодном виде — подайте его как салат или холодную закуску к мясу, птице или просто с хлебом.

Должна сказать, что до грамма следовать этому рецепту вовсе не обязательно: опытные хозяюшки могу смело импровизировать, сокращая или увеличивая количество любимых продуктов. А вот молоденьким кулинарам я бы посоветовала для первого раза приготовить эту овощную заготовку на зиму строго (ну или относительно строго) по рецепту, а впоследствии (если блюдо понравится) колдовать на кухне по-своему.

  • кабачок — 1 кг
  • помидор — 500 гр
  • перец сладкий — 300 гр
  • лук репчатый — 300 гр
  • морковь — 200 гр
  • укроп — 1 пучок
  • рис пропаренный — 1 стакан
  • вода — 2 стакана
  • масло растительное — 150 мл
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • уксус столовый 9% — 1,5 ст.л.

В рецепт этого вкусного овощного блюда на зиму входят следующие ингредиенты: кабачок, помидоры, морковь, лук репчатый, сладкий перец, укроп, пропаренный рис, вода, столовый 9% уксус, сахар, соль, чеснок, рафинированное растительное масло. Вес овощей даю в уже подготовленном, то есть очищенном виде.

Для этого блюда советую использовать именно пропаренный рис, так как он идеально сохраняет форму и не разваривается в кашеобразную массу. Промываем 1 граненый стакан (180 граммов) риса в холодной проточной воде (до прозрачности воды), после этого перекладываем в подходящую по объему кастрюльку или сотейник. Заливаем 2 стаканами (500 миллилитров) холодной воды, ставим на средний огонь, доводим до кипения. После этого делаем минимальный нагрев и варим рис под крышкой практически до полной готовности (крупа должна быть готова, но совсем слегка не доварена).

Пока будет готовиться рис, займемся овощами. Выбираем толстостенную посуду побольше (у меня кастрюля на 4 литра) и сразу наливаем в нее 150 миллилитров растительного масла без запаха. Я использую подсолнечное, но вы можете брать любое доступное. Пока греется масло, чистим и нарезаем перышками репчатый лук (300 граммов — это 4-5 луковиц среднего размара). Закладываем его в горячее масло и обжариваем, периодически помешивая, около 10-15 минут. Выжаривать репчатый лук до хруста не нужно — достаточно дать ему размягчиться и слегка зарумяниться. Когда почувствуете приятный характерный аромат жареного лучка, пора закладывать следующий ингредиент.

Второй овощ — морковь (200 граммов — это 2-3 корнеплода среднего размера). Пока готовился лук, мы уже успели почистить и измельчить на крупной терке сочную морковку. Добавляем ее к луку, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне около 10 минут. Можно прикрыть крышкой — это не принципиально.

Дальше на очереди сладкий перец (300 граммов — это 2 крупных или 3 средних толстостенных плода). Вы можете использовать плоды любого цвета — у меня на тот момент был именно красный. Вырезаем семена, удаляем белые внутренние прожилки и нарезаем сочную мякоть произвольными кусочками — у меня это не очень длинные полосочки (со стороной примерно 1 см и в длину 3-4 см). Не забываем перемешивать овощи, чтобы не подгорели, и готовим еще минут 10.

Потом переходим к томатам. Если у вас помидоры плотные, а кожица слишком жесткая, ее желательно снять. Для этого делаем на каждой помидорке крестообразный разрез (со стороны противоположной плодоножке) и помещаем овощи в крутой кипяток на минуту. После этого вынимаем томаты и перекладываем в миску с ледяной водой — кожица буквально соскальзывает сама. У меня помидоры домашние, сочные, с тонкой кожицей, поэтому я просто крупно порубила их ножом и переложила в кастрюлю. Когда блюдо будет готово, эта кожица не будет чувствоваться. Тушим овощи еще минут 10 под крышкой, пару раз помешивая за это время.

Теперь добавим приправы — в данном случае это сахар и соль. Их количество я указываю такое, которое нравится лично нам, а вы пробуйте и регулируйте вкус по своим предпочтениям. Соль берем обычную пищевую (каменную), не йодированную (в этом случае велика вероятность порчи заготовок и появления неприятного привкуса) — 2 столовые ложки без горки, то есть под нож. Количество сахара зависит от натуральной сладости овощей и вашего вкуса — нам хватает 1 столовой ложки без горки.

Тем временем остается подготовить наш главный ингредиент — кабачок. Вы же помните, что я говорила выше? Вес овощей указан в очищенном виде. Молоденькие кабачки оставляем в неизменном виде, то есть с нежной кожицей и зародышами семян. Престарелые овощи обязательно освобождаем от жесткой кожуры и вырезаем ту мягкую часть, в которой находятся зрелые семечки — это все лишнее. Саму плотную мякоть нарезаем довольно крупными кубиками — приблизительно 3х3 см. Закладываем кабачки в овощную массу, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 10-15.

За это время уже успел свариться рис — он полностью впитал в себя воду.

Спустя минут 10 уже можно отслеживать готовность кабачков, так как все остальные овощи у нас уже готовы. Тут важно не переварить нежные и водянистые по своей сути кабачки — на этом этапе они должны стать полупрозрачными. То есть должны быть готовы, но не до конца. Если переварите, кабачковые кубики просто развалятся в кашу, а нам они нужны целыми. Кстати, еще раз попробуйте салат на соль-сахар и, если нужно, откорректируйте вкус.

Добавляем к остальным ингредиентам отварной рис.

Следом кладем чеснок и свежий укроп, которые нужно мелко-мелко порубить ножом. Чеснок при желании можете измельчить на терке или пропустить через пресс. Если под рукой не оказалось свежего чеснока, можете использовать сушеный — 1,5-2 чайные ложки хватит. Вместо (или вместе) укропа можете добавлять любые ароматные травки, которые нравятся лично вам — та же петрушка подойдет отлично. Перемешиваем все и пропариваем ароматные добавки с рисом около 5 минут.

В конце наливаем 1,5 столовые ложки 9% уксуса, еще раз аккуратно перемешиваем содержимое посуды, прикрываем кастрюлю крышкой и даем овощам побулькать еще минуту-две. Если под рукой не оказалось именно столового уксуса (или вы не используете его по своим соображениям), возьмите яблочный или винный — 2-3 столовые ложки или по вкусу.

Кабачки с рисом и овощами готовы, пора закрывать их на зиму.

Пока овощи готовились, мы не забыли подготовить для них посуду — банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае я использую банки объемом 0,5 литра — мою их в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваю сразу 4 штуки в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10-12 минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки.

Закрываем крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается чуть более 2 литров заготовки на зиму. Это 4 баночки по 500 миллилитров каждая и плюс еще небольшая пиала мне на обед. В теплом виде эта овощная закуска мне нравится даже больше, чем холодный салат. Такое себе нежное, сочное и ароматное рагу из овощей с рисом.

Буду надеяться и верить, что этот простой рецепт рагу из кабачков с рисом на зиму вам пригодится, друзья. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Рецепт 7: овощное рагу с помидорами на зиму (пошагово)

Летом большой популярностью пользуются тушеное рагу и всевозможные ассорти из сезонных овощей – с баклажанами и помидорами, перцем и луком, кабачками и капустой, картофелем.

В общем, в блюдо идет все то, что есть в холодильнике, и чему отдает наибольшее предпочтение хозяйка. Получается всегда легко, вкусно и сочно. Но если бы можно было наесться впрок… приходится делать заготовки. Оказывается, добавив в овощное рагу уксус, и закатав его в банки, можно устроить себе лето даже в самый холодный зимний день.

Такое консервированное овощное рагу, приготовленное на зиму можно подавать как самостоятельную закуску, как дополнение к мясу, рыбе, гарниру. Рагу можно готовить на основе баклажана, кабачка, или брать всех овощей поровну.

  • кабачки (средние) – 3 штуки;
  • помидоры – 4 штуки;
  • перец сладкий – 4 штуки;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • вода – 1,5 литра;
  • соль – 2 столовых ложки;
  • сахар – 5 столовых ложек;
  • уксус 9% — 40 миллилитров;
  • перец горошком – 5-6 штук;
  • лавровый лист — 2-4 штуки;
  • растительное масло – 200 миллилитров.

Консервированное овощное рагу на зиму будем делать на основе кабачков. Для этого берем овощи средних размеров, моем их, если нужно – срезаем повреждения на кожуре. Затем рубим кубиками размером приблизительно 1,5*1,5 сантиметра. Пересыпаем кабачки в сотейник.

Далее очередь помидоров, их мы тщательно моем и нарезаем тонкими дольками или кубиками, не забываем удалить плодоножку. Пересыпаем помидоры в сотейник.

Сладкий перец необходимо помыть и разрезать каждый плод на две части. Каждую часть на дольки, и затем поперек тонкой соломкой. Вместо сладкого перца можно взять и болгарский. Нарезанный перец перекладываем в сотейник к остальным овощам.

Теперь на очереди репчатый лук. Его нужно очистить от шелухи, промыть и нарезать мелкими кубиками. Затем лук перекладываем в сотейник.

Сыпем в сотейник соль и сахар, добавляем масло. Перемешиваем и ставим тушиться на слабом огне минут 30, до мягкости овощей. Периодически нужно перемешивать рагу, чтобы овощи не пригорели ко дну сотейника. За 2 минуты до окончания тушения наливаем рагу из овощей уксус 9%.

Банки для консервирования нужно тщательно промыть, желательно с помощью пищевой соды. Затем туда перекладываем овощное рагу, под самый верх. Крышки нужно на несколько секунд окунуть в кипяток, этого будет достаточно. Закручиваем или закатываем баночки с содержимым. Чтобы не обжечь руки, лучше придерживать полотенцем или прихваткой.

Остужать овощные заготовки лучше всего в опрокинутом виде, укутанные в покрывало. Через сутки-двое банки нужно переставить в прохладное затемненное место. Там овощное консервированное рагу будет дожидаться подходящего момента для дегустации. Приятного аппетита!

Рецепт 8: овощное рагу с фасолью и томатной пастой

  • Фасоль (вес сухой фасоли) — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Перец болгарский — 750 г
  • Томатная паста — 250 г
  • Вода (для соуса) — 750 мл
  • Масло растительное — 150 мл
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Специи (по вкусу)

Фасоль накануне замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, залить свежей водой и отварить в течении 30 минут. На фото у меня уже отварная фасоль.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю фасоль, морковь.

Добавить к ним нарезанные соломкой лук и болгарский перец.

Томатную пасту развести водой, чтобы получился 1 литр сока (можно сразу использовать готовый томатный сок). Залить соком овощи, довести до кипения. Добавить сахар, соль, масло и варить на слабом огне минут 30-40. Добавить специи по желанию. Кол-во сахара можно регулировать в зависимости от кислоты сока.

Горячий салат разложить в теплые, простерилизованные банки, закатать.

Источники: http://luxvkus.ru, https://nazimu.info, https://vpuzo.com, https://namenu.ru, http://super-bluda.ru, https://finecooking.ru, https://konservashka.ru, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Овощное рагу на зиму: рецепты – пальчики оближешь!

Наряду с различной консервацией, к которой относится маринование, заморозка, соление, я всегда заготавливаю на зиму овощное рагу из кабачков, с баклажанами, из моркови и лука ‒ пальчики оближешь!  Эта заготовка помогает разнообразить зимний рацион.

Рагу из кабачков на зиму: рецепт, просто пальчики оближешь

Эту заготовку из кабачков я использую зимой для приготовления рагу с картофелем и мясом. Но если надо быстро, то можно и без мяса, тоже получается очень вкусно.

Возьмем:

  • 1,5 килограмма кабачков
  • 700 грамм помидор
  • 700 грамм болгарского перца
  • 300 грамм крымского лука
  • рюмка сахара
  • пол рюмки соли
  • четверть стакана уксуса
  • полтора стакана подсолнечного масла

Подготавливаем подходящую стеклянную тару общим объемом не менее трех литров.

Вымытые баночки стерилизуем привычным способом. Раскладывать заготовку будем в банки, совершенно сухие.

Теперь приступаем к непосредственной подготовке овощей и дальнейшее их консервирование.

Все вымытые и очищенные овощи нарезаем кубиком, отправляем в варочную емкость. Туда же отправляем все остальные составляющие. Варим после закипания, помешивая, сорок пять минут.

Сваренную массу раскладываем по банкам и герметично закрываем. Закатки укутываем до остывания.

Простое рагу из моркови и лука на зиму

Вкусная закуска получается из моркови и лука, с перцем и томатами. Зимой она пригодится, как добавка к первым блюдам, а можно просто использовать в качестве салата.

Необходимые компоненты для приготовления трех литров готового продукта:

  • 0,5 килограмма сочной морковки
  • пол кило крымского лука
  • 0,5 килограмма сладкого перца
  • 1,5 килограмма помидор
  • 0,5 стакана подсолнечного масла
  • граненая рюмка уксуса
  • рюмка мелкого сахара
  • пол рюмки соли

Готовим без стерилизации:

Овощи моем, чистим, нарезаем средней соломкой.

В посуду, в которой будет вариться наша закуска, помещаем все ингредиенты, кроме овощей. Когда смесь закипит, выкладываем в нее морковь.

Через три минуты добавляем остальные продукты. Готовим на медленном огне пятьдесят минут, иногда помешивая.

После готовности раскладываем горячую массу в стерильную тару, укупориваем. Перевернув, укрываем на сутки.

Остывшие закрутки выносим в погреб.

Закуска с баклажанами и кабачками

Это одна из любимых заготовок моей семьи, которую я готовлю с баклажанами и кабачками.

Набор продуктов:

  • 300 грамм молоденьких кабачков
  • 150 грамм сочной морковки
  • 300 грамм баклажан
  • 100 грамм репчатого лука
  • 150 грамм салатного перца
  • 400 грамм мясистых помидор
  • 4 зубка чеснока
  • столовая ложка сахара
  • чайная ложка соли
  • 1,5 столовой ложки уксуса
  • 4 столовой ложки масла
  • перец молотый черный и красный по вкусу

Консервирование начинается с подготовки продуктов. Овощи необходимо почистить, вымыть и порезать крупными, произвольными кусочками. Затем поочередно отправить в кастрюлю с разогретым маслом. Первыми закладываем кабачки, через пять минут —  баклажаны и сладкий перец.

По истечению десяти минут отправляем морковку, томаты, лук, соль, сахар, специи. Хорошо перемешиваем, закуску готовим 45 минут при закрытой крышке.

После добавляем измельченный чеснок, уксус, тушим пять минут. Готовую закуску раскладываем по стерильным банкам, укупориваем. После остывания, заготовки выносим на хранение.

Овощное рагу с капустой

Этот простой рецепт рагу с капустой хорошо подходит к мясу, и получается, как в магазине.

Берем:

  • 0,5 килограмма белокочанной капусты
  • 2 головки крымского лука
  • один небольшой кабачок
  • 4 штуки сладкого перца
  • 2 средние моркови
  • 3 столовые ложки постного масла
  • соль, сахар по вкусу

Как заготавливается консервация:

Нарезанный крупными кубиками лук обжариваем с морковью, предварительно натертой на крупной терке. Добавляем нарезанный кусочками перец и кабачки. Овощи обжариваем пятнадцать минут. После в сковороду отправляем нашинкованную капусту. Рагу солим, посыпаем сахаром.

Готовим полчаса при закрытой крышке. Горячая заготовка раскладывается по стерильным банкам. Герметично закручивается.

Обалденный овощной салат без стерилизации

Рекомендую всем заготовить на зиму овощной салат. Заготовка делается быстро, так как готовится без стерилизации. Салатик получается, просто пальчики оближешь.

Берем такие продукты:

  • 2 килограмма цветной капусты
  • 6 штук плотных помидор
  • 3 штуки сочной моркови
  • 5 небольших головок репчатого лука
  • один цукини
  • 5 штук сладкого перца
  • крупная головка чеснока
  • 0,5 граненого стакана постного масла
  • столовая ложка сахара с верхом
  • кофейная ложка соли
  • чайная ложка горчицы
  • 0,25 стакана винного уксуса

Как приготовить:

Соцветия цветной капусты заливаем холодной, слегка соленой водой. Через пятнадцать минут капусту ополаскиваем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце.

Очищенный болгарский перчик нарезаем соломкой, цукини брусочками, томаты дольками, лук крупными кольцами, морковку натираем.

Подготовленные овощи перемешиваем, раскладываем по стерилизованным баночкам. Заливаем салат в банках кипятком на двадцать минут.

Пока салат прогревается, делаем заправку. Чеснок, нарезанный тонкими кольцами, смешиваем с солью, сахаром, горчицей, маслом. Нагреваем, вливаем уксус.

Сливаем остывшую жидкость с банок, салат поливаем горячей заправкой. Закупориваем, укутываем теплой тканью. На следующий день убираем в погреб.

Советую посмотреть видео-рецепт заготовки овощного рагу на зиму.

Рагу из патиссонов

Такую закуску очень легко приготовить в домашних условиях. При желании, патиссоны можно заменить кабачками.

Необходимые составляющие:

  • 3 килограмма патиссонов
  • килограмм желтого сладкого перца
  • килограмм вызревших помидор
  • большой пучок кудрявой петрушки
  • 2 крупные головки молодого чеснока
  • 2,5 столовые ложки каменной соли
  • стакан мелкозернистого сахара
  • 350 миллилитров растительного масла
  • 100 миллилитров уксуса
  • по 6 горошин душистого и черного перца

Рецепт приготовления:

На дно кастрюли кладем порезанные кусочками помидоры, измельченную зелень с чесноком, перец горошком.

Вливаем масло с уксусом, всыпаем соль с сахаром. Смесь смешиваем, ставим на огонь.

После закипания в соус, приготовленный из помидоров, закладываем нарезанные кубиком патиссоны, сладкий перец.

Рагу готовим при малом кипении один час. Горячую закуску раскладываем по стерильным банкам, укупориваем.

Закатки остужаем под пледом, затем спускаем в подвал.

Острое рагу из помидоров, болгарского перца и баклажанов

Я готовлю овощное рагу из болгарского перца, томатов, баклажан, а для остроты добавляю жгучий перчик. Такая закуска очень понравится любителям остренького, и она очень похожа на соте.

Берем продукты на 0,7 л банку:

  • 200 грамм баклажан
  • 150 грамм крымского лука
  • 200 грамм сладкого перца
  • небольшой стручок жгучего перца
  • 200 грамм спелых томатов
  • чайная ложка каменной соли
  • 1,5 чайной ложки сахара
  • 0,5 граненой рюмки масла
  • 15 миллилитров уксуса
  • 30 миллилитров воды

Как сделать:

Овощи моем, даем время обсохнуть, после очищаем. Все плоды, кроме жгучего перца нарезаем крупными кусочками.

В объемную емкость для варки закладываем баклажаны, сладкий перец и мелко нарезанный горький перчик, лук, томаты.

Добавляем воду, масло с уксусом, соль, сахар. Закуска готовится на небольшом огне тридцать минут.

Затем овощную смесь перемешиваем, тушим еще пятнадцать минут. Готовое рагу раскладываем по стерильным банкам, герметично закручиваем. Заготовки накрываем одеялом, на следующий день спускаем в подвал.

Заготавливайте на зиму овощное рагу из кабачков, с баклажанами, из моркови и лука впрок – пальчики оближете, гарантирую!

рецепт на сайте Домашний Ресторан

 

Готовим очень простую по компонентам и технологии приготовления закуску из сезонных продуктов — овощное рагу на зиму без стерилизации. Чтобы консервация получилась вкусной и хорошо хранилась всю зиму, необходимо правильно подобрать соотношение всех компонентов. Поэтому сегодня я подробно расскажу вам проверенный рецепт овощного рагу, который я узнала от своей мамы.

Консервация всегда получается очень нежной и ароматной, смело берите рецепт на вооружение. Это отличная возможность запастись вкусными и полезными продуктами на зиму. Кстати, я часто готовлю такое рагу без добавления уксуса в качестве гарнира к мясу или птице.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг кабачков
  • 0,5 кг лука
  • 0,5 кг моркови
  • 3 ст. л. сахара
  • 1,5 ст. л. соли
  • 3 ч. л. прованских трав
  • 100 мл 9% уксуса
  • 200 г растительного масла

Как приготовить овощное рагу на зиму:

Подготовим овощи. Репчатый лук очистим от шелухи и порежем кубиком. Сладкий перец помоем, удалим семенную коробку, порежем овощи мелким кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры и измельчим на крупной терке.

В глубокую кастрюлю нальем растительное масло. Переложим в кастрюлю измельченные овощи. Помешивая, будем тушить их на медленном огне до мягкости.

Баклажаны помоем, очистим от кожуры и порежем кубиками среднего размера. Таким же образом измельчим кабачки (если овощи молодые, то кожуру очищать необязательно).

Добавим измельченные баклажаны и кабачки в кастрюлю к остальным овощам.

Овощное рагу на зиму рецепты

Это, очень простая по компонентам и по технологии приготовления, заготовка из овощей на зиму. Она отличается от любой овощной икры наличием хорошо видимых кусочков. Ведь слово «рагу» - это и есть кусочки. Наряду с общим вкусовым ощущением, подобно икре, рагу дает еще и дополнительное удовольствие от четкого вкуса каждого компонента в отдельности. Главное в овощном рагу на зиму – это правильный подбор компонентов и однородная нарезка всех овощей. Кусочки должны быть не более 2 см по максимальной стороне. Подобно овощной икре, рагу из овощей тушится на растительном масле и в горячем виде закладывается в чистые банки. Для того чтобы в процессе приготовления овощное рагу не превратилось в икру, его готовят более короткое время.

Ингредиенты на 1.2 литра готового продукта:

  • кабачок цуккини очищенный – 0.4 кг;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок, головка – 1 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • перцы сладкие болгарские – 3 шт.;
  • перец острый чили – 1 шт.;
  • уксус 9% - 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль 1 ст. л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец черный горошек – 10-15 шт.;
  • перец черный душистый – 2 шт.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 20 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 60 мин.

Кухня Славянская | Автор Иван

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 55 ккал

Белки 1,1 г | Жиры 2,5 г | Углеводы 7 г

Все перечисленные компоненты овощного рагу нужно промыть и почистить. Кабачок лишается кожицы и рыхлой сердцевины. Из перцев вынимаем семена. Чистим морковь, чеснок и лук.

Лук нарежем полукольцами, а морковь можно натереть на крупной терке в виде соломки. Нагреваем глубокую сковородку с растительным маслом и закладываем туда морковь с луком.

Вместо сковородки также удобно использовать глубокий сотейник.

Очищенный кабачок цуккини нарезаем на кубики размером 2х2 сантиметра.

Морковь с луком слегка бланшируется в растительном масле.

Добавляем в сковородку нарезанные кабачки.

Все перемешиваем и тушим в собственном соку наши овощи 20 минут. В это время нарезаем на небольшие кусочки помидоры и сладкие перцы. Добавляем их на сковородку к овощам. Все перемешиваем. Выделяется много жидкости. Продолжаем тушить на малом огне не менее 10 минут.

Добавляем в сковороду сахар, соль, острый красный перец без семян, черный горошек и черный душистый перец. Еще раз перемешиваем содержимое сковородки.

Нарежем очищенный чеснок поперек на тонкие пластики. Справа видны семена из перца-чили, его можете использовать если хотите, чтоб рагу было остреньким.

Добавляем нарезку чеснока и перемешиваем овощное рагу. Через 7 минут блюдо готово, снимаем его с огня.

Накладываем раскаленное рагу в заранее подготовленные банки. В некоторые банки добавляем домашнюю зеленую аджику (не более 1 ч. л.).

Добавляем в каждую банку немного 9% уксуса.

Закрываем банки крышками и переворачиваем их для контроля герметичности. Если крышка негерметична, можно проложить упаковочную пленку, сложенную вдвое. Рагу из овощей на зиму готово. Даем ему остыть и убираем в темное прохладное место.

Рецепт Овощное рагу на зиму

Летом самое время сделать вкусные заготовки на зиму. Предлагаю взять на заметку этот рецепт, и приготовить дома вкусное овощное рагу на зиму! Это блюдо станет прекрасным вариантом быстрой закуски или гарнира, открыл баночку, и можно сразу подавать! Рагу можно подавать к мясным блюдам.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • Кабачок — 500 Грамм
  • Болгарский перец — 3 Штуки
  • Помидор — 300 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Уксус столовый 9% — 4 Ст. ложки
  • Масло растительное — 100 Миллилитров
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Лук — 2 Штуки
Jocelyn_food Пока без рейтинга 87.01

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Кабачки моем, удаляем хвостики. Нарезаем на крупные кусочки.
  2. У болгарского перца удаляем семена, мякоть нарезаем на кубики. Лук тоже нарезаем кубиками.
  3. Крупные помидоры нарезаем на дольки, мелкие на половинки.

  4. Выкладываем все ингредиенты в чашу мультиварки. Добавляем перец, соль, растительное масло, сахар и уксус. Тушим сорок минут.
  5. Выкладываем готовое рагу в стерильные банки, закатываем крышками. Переворачиваем, укутываем одеялом или полотенцем, оставляем до утра. Затем храним в прохладном месте.
Ключевые слова:
ID: 117448

Как закрыть овощное рагу из баклажанов и кабачков на зиму: фото рецепт

 

Лучшее овощное рагу из баклажанов и кабачков, рецепты с фото

 

Если у вас уродились кабачки и баклажаны, и вы уже сделали всевозможные заготовки из них на зиму и больше не знаете, что можно придумать, то предлагаем вам отличный вариант зимней закуски, который понравится вашим домочадцам – овощное рагу на зиму.

Рецепт овощного рагу из кабачков на зиму

 

Ингредиенты с расчетом на 5 килограммов кабачков:

  • Пол-литра воды;
  • Полбутылки подсолнечного масла;
  • Половина стакана уксуса;
  • Две столовые ложки соли;
  • Столовая ложка сахара;
  • Килограмм лука;
  • Килограмм помидоров;
  • Килограмм моркови.

 

  1. Все овощи предварительно промойте, очистите от кожуры. У кабачков удалите все лишние семена. Нарежьте овощи брусочками.
  2. В большой широкой кастрюле к кипящей воде подбавьте полбутылки масла растительного и засыпьте туда сахар и соль. Все хорошо перемешайте и доведите до кипения. Затем влейте уксус и закиньте все овощи.
  3. Тушите рагу на среднем, или если слишком интенсивно кипит, на медленном огне до того момента, когда овощи станут мягкими.

Готовое блюдо разложите по стерилизованным банкам и закрутите крышками. После того, как рагу остынет, можно относить его в прохладное место. Кабачковое рагу на зиму готово.

Как закрыть рагу из баклажанов на зиму

 

Ингредиенты:

  • Баклажаны, 5 килограммов;
  • Перец болгарский, 3 килограмма;
  • Помидоры, 2 килограмма;
  • Лук, полкило;
  • Морковь, полкило;
  • Растительное масло;
  • Сахар, соль, перец по вкусу
  1. Все овощи помыть и почистить. Баклажаны нарезать кубиками достаточно крупными и залить их холодной подсоленой водой.
  2. Перец болгарский освободить от сердцевинок с семенами и тоже порубить на квадратики.
  3. Помидоры натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, а морковку брусочками.
  4. В большой сковороде приготовить зажарку из лука и моркови на растительном масле.
  5. Выложить ее в кастрюлю, в которой будет тушиться рагу, добавить туда перец и баклажаны, предварительно промытые под проточной водой.
  6. Залить все помидорным пюре, добавить перец, соль и столовую ложку сахара, перемешать и тушить на медленном огне до полной готовности всех ингредиентов.

Готовое рагу разложить по банкам, предварительно простерилизованным и высушенным, и закрутить крышками. После того, как рагу остынет, можно его убирать в прохладное место.

 

Можно поэкспериментировать и приготовить на зиму рагу из кабачков и баклажанов. Для этого пригодятся:

  • Кабачки и баклажаны;
  • Помидоры;
  • Болгарский перчик;
  • Лук и морковь;
  • Приправы и соль;
  • Немного растительного масла.
  1. Так же все овощи промойте, удалите ненужные семена и кожуру. Количество может быть в любых пропорциях, так сказать, на глаз.
  2. Баклажаны нарежьте в произвольной форме и оставьте отмокать в подсоленой воде.
  3. Кабачки, перчик нарежьте кубиками, лук и морковь – полукольцами.
  4. Приготовьте зажарку в большой кастрюле, выложите в нее кабачки и перчик и потушите до полуготовности.
  5. Помидоры натрите на крупной терке.
  6. Затем добавьте баклажаны, промытые под струей воды и отжатые, приправы, соль и ложку сахара. Все перемешайте и тушите до готовности.

Готовое рагу разложите по банкам и закатайте.

 

Приготовленное по любому из вышеперечисленных рецептов рагу зимой будет отличным дополнением к мясным блюдам и блюдам из картофеля, а так же, как самостоятельная закуска.

Закрываем рагу из баклажанов на зиму: пошаговый рецепт

15 рецептов сытного рагу на зиму

В это время года немногие вещи приносят столько удовольствия, как сытное тушеное мясо. У нас есть множество блюд, которые помогут вам продержаться до весны: от венгерского гуляша с ароматом паприки и тосканской фасоли, хлеба и овощного рагу до мясного карне адовада и тушеной курицы, которые собираются всего за полчаса в скороварке. Найдите их все в нашей коллекции из 15 рецептов тушеного мяса для борьбы с зимой.

Говядина

Американское тушеное мясо из говядины

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Наша версия классического американского тушеного мяса из говядины состоит из грибов, лука, моркови, гороха, картофеля и рулета из говяжьего цыпленка. Мы медленно готовим тушеное мясо, чтобы наслоить вкусы, и добавляем трио бустеров умами - Вустершир, анчоусы и соевый соус - для дополнительной пикантности. Говядина должна стать нежной примерно через 2,5 часа. Заманчиво отпустить подольше, но мясо начнет сохнуть.

Рецепт Всеамериканского тушеного мяса из говядины »

Насыщенное и ароматное тушеное мясо из говядины с картофелем Гиннесс

Вики Васик

Тушеное мясо Гиннесса звучит великолепно, но проблема в том, что после нескольких часов кипячения относительно легкое пиво полностью теряется.Чтобы приготовить тушеное мясо Гиннесса, действительно напоминающее Гиннесс, мы усиливаем кофейный и шоколадный вкусы пива с помощью настоящего кофе и горького шоколада. Помимо этих секретных ингредиентов, рагу не слишком отличается от нашей американской версии.

Рецепт насыщенного и ароматного тушеного мяса из говядины с картофелем в стиле Гиннесс »

Boeuf Bourguignon (тушеная говядина с красным вином, грибами и беконом)

Вики Васик

Мы снова используем говяжий патрон для нашего беф-бургиньона, хотя подойдут и другие нарезки.Когда дело доходит до вина, у вас есть множество вариантов - подойдет практически любое сухое красное вино, даже если оно было открыто несколько дней слишком долго. Поскольку овощи, которые тушатся с мясом, готовятся до смерти, мы заменяем их свежеобжаренными перед подачей на стол.

Рецепт «Беф Бургиньон» (тушеная говядина с красным вином, грибами и беконом) »

Венгерский гуляш (тушеная говядина с паприкой)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Существует множество вариаций гуляша, но этот венгерско-американский вариант лучше всего выбрать в холодный зимний день.Блюдо следует нашей основной технике тушения и приправлено морковью, сельдереем, луком, красным перцем и паприкой. Стоит приложить усилия, чтобы отыскать хороший венгерский перец, который на вкус намного лучше, чем то, что вы найдете в обычном супермаркете.

Рецепт венгерского гуляша (тушеная говядина с паприкой) »

Острый украинский борщ (со свеклой, говядиной, свининой и др.)

Вики Васик

Когда вы думаете о борще, вы, вероятно, думаете о свекле и капусте, а в этом рецепте есть и то, и другое.Но это больше, чем просто овощной суп, в этом борще много мяса: ребрышки, костный мозг, свиная грудинка, копченый окорок и колбаса. Добавьте картофель, репу и корень сельдерея, и в итоге получится такое сытное тушеное мясо, что можно поставить ложку прямо в него.

Рецепт горячего украинского борща (со свеклой, говядиной, свининой и др.) »

Цыпленок

Колумбийское куриное рагу с картофелем, помидорами и луком

Х. Кенджи Лопес-Альт

Благодаря магии приготовления под давлением можно приготовить потрясающее тушеное мясо из курицы практически за полчаса.Этот рецепт вряд ли может быть проще - все, что вам нужно сделать, это смешать картофель, помидоры, лук, лавровый лист и сломанную курицу в скороварке и включить ее. Вам даже не нужно добавлять бульон и воду, потому что под давлением овощи выделяют много жидкости.

Рецепт колумбийской тушеной курицы с картофелем, помидорами и луком »

Цыпленок в скороварке, 30 минут, нут, помидоры и чоризо

Х. Кенджи Лопес-Альт

Примерно так же быстро, это тушеная курица готовится из консервированного нута и помидоров, чоризо по-испански и лука.Когда вы откроете скороварку, он будет казаться слишком жидким, но готовка в течение нескольких минут на сильном огне делает его густым до нужной консистенции тушеного мяса. В конце мы добавляем немного хересного уксуса, затем подаем со свежей петрушкой и оливковым маслом первого холодного отжима.

Рецепт 30-минутной курицы в скороварке с нутом, помидорами и чоризо »

Быстрое и легкое тушеное мясо с курицей, чечевицей и беконом в скороварке с морковью

Х. Кенджи Лопес-Альт

В скороварке можно размягчить целую курицу всего за 20 минут, столько же, сколько и сушеная чечевица.Здесь мы готовим эти два ингредиента с луком, морковью, петрушкой и панчеттой. Жир в панчетте превращается в эмульсию с куриным бульоном и крахмалом из чечевицы, чтобы получился густой соус.

Рецепт быстрого и легкого тушеного мяса с курицей, чечевицей и беконом в скороварке с морковью »

Быстрое и легкое тушеное мясо из курицы и черной фасоли в скороварке

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это рагу занимает немного больше времени (40 минут под давлением), но за это время вы можете полностью приготовить сушеную черную фасоль.Мы тушим фасоль с куриными ножками, копченой колбасой, луком и банкой нарезанного кубиками зеленого чили - попробуйте чили Hatch, если сможете их найти. Также добавляем стебли кинзы, оставляя листья для украшения.

Рецепт быстрого и легкого тушеного мяса из курицы и черной фасоли в скороварке »

Суп из черной фасоли с чоризо и тушеной курицей

Х. Кенджи Лопес-Альт

Нет скороварки? Не волнуйтесь, этому последнему тушеному цыпленку нужна только кастрюля и немного времени.Мы готовим его из черной фасоли, курицы и испанского чоризо и приправляем серрано, чесноком, тмином и чипотле в адобо. Сушеные черные бобы имеют лучшую текстуру и впитывают больше всего аромата, но вместо них подойдут консервированные.

Рецепт супа из черной фасоли с чоризо и тушеной курицей »

Остальное

Риболлита (сытное рагу из тосканской фасоли, хлеба и овощей)

Вики Васик

Вам не нужно мясо, чтобы приготовить тушеное мясо с ребрышками - этот веганский вариант очень сытный.Изобретенный как способ использовать остатки минестроне, он наполнен бобами, хлебом и множеством овощей. Наш рецепт требует чеснока, лука, моркови, сельдерея, лука-порея, репы, капусты и кабачков, но вы можете использовать любые овощи, которые захотите.

Получить рецепт Риболлиты (сытное рагу из тосканской фасоли, хлеба и овощей) »

Классическое рагу из устриц с фенхелем

Вики Васик

Если вы хотите усложнить приготовление, то рагу из устриц - это скорее суп - он готовится всего 20 минут.Но как бы вы это ни называли, эта соленая смесь ароматических веществ, фенхеля, устриц и молока совершенно восхитительна. Если хотите, используйте только что очищенные устрицы, но по вкусу они будут примерно такими же.

Рецепт классического рагу из устриц с фенхелем »

Сытное рагу из черноглазого гороха в одной кастрюле с капустой и андуилем

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это тушеное мясо в стиле каджун готовится из черноглазого гороха, андуля и триединства каджунского лука, зеленого болгарского перца и сельдерея.Кусочки соленой свинины добавляют насыщенности и текстуры, а капуста помогает превратить суп в полноценное блюдо. Как и многие другие тушеные блюда, на следующий день это даже лучше.

Получить рецепт сытного рагу из черноглазого гороха в одной кастрюле с капустой и Андуйом »

Греческое рагу из пьяной свинины в красном вине

Дженнифер Ольвера

Рагу из говядины является королем Америки, но свинина также хорошо подходит для медленного приготовления. Рецепт довольно простой - обжарьте свиную лопатку, обжарьте лук и чеснок, затем влейте красное вино и смесь томатного сока, кайенского ореха, орегано, мускатного ореха и лавровых листьев и дайте всему этому тушиться в духовке до тех пор, пока свинина нежная.

Рецепт греческого рагу из пьяной свинины в красном вине »

Карне Адовада (свинина по-нью-мексикански с красным перцем чили)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы хотите чего-то по-настоящему мясистого, вы не найдете ничего лучше, чем карне адовада. Это новое мексиканское блюдо готовится из больших кусков свиной лопатки, приготовленных в густом ароматном соусе чили. Чтобы получить лучший вкус чили, мы начинаем с сушеного перца, поджариваем его на сковороде, тушим до готовности, а затем смешиваем в пюре.Нам нравится подавать тако в стиле карне адовада с кукурузными лепешками и другими приправами.

Рецепт Карне Адовада (свинина по-нью-мексикански с красным перцем чили) »

75+ лучших зимних супов и рагу

Паркер Файербах

В разгар зимы подойдет только суп. Согрейтесь этими овощными супами, тушеным мясом и кремовыми тарелками ... Panera ничего не добьется.Вам нужно больше супа в жизни? Попробуйте наши осенние супы, чтобы почувствовать пик осени.

Просмотр галереи 79 Фото

1 из 79

Лучший Чоппино

Разве это не потрясающе? УПАКОВАНО из свежих морепродуктов.

Получите рецепт в Делише.

2 из 79

Суп Авголемоно

Это согреет вас прямо.

Получите рецепт в Делише.

3 из 79

Лучшее позоле

Эта красота согреет вас как можно скорее.

Получите рецепт в Делише.

4 из 79

Сливочный томатный суп с пармезаном

Ваш новый любимый способ поесть тортеллини.

Получите рецепт в Делише.

5 из 79

Загруженный суп из цветной капусты

Обжарка цветной капусты выводит этот суп на новый уровень.

Получите рецепт в Делише.

6 из 79

Говядина Бургиньон

Сделано из красного вина и прекрасно сочетается с ним!

Получите рецепт в Делише.

7 из 79

Классическое тушеное мясо с говядиной

Классическое тушеное мясо, которое необходимо вашей зимней линейке рецептов.

Получите рецепт в Делише.

8 из 79

Паста е Фаджиоли

Идеально подходит для унылых зимних ночей, когда хочется чего-нибудь теплого, быстрого и вкусного.

Получите рецепт в Делише.

9 из 79

Баранья похлебка

* Добавляет дополнительный картофель. *

Получите рецепт от Delish.

10 из 79

Лучший борщ

ИДЕАЛЬНО подходит для макания хлеба.

Получите рецепт в Делише.

11 из 79

Эскарол и суп из белой фасоли

Вероятно, у вас уже есть большая часть ингредиентов на вашей кухне!

Получите рецепт в Делише.

12 из 79

Овощной суп из капусты

Наполнен овощами и очень сытно.

Получите рецепт в Делише.

13 из 79

Классический томатный суп

Лучше всего сочетается с плавленым сыром на гриле!

Получите рецепт в Делише.

14 из 79

Легкий французский луковый суп

Каждый суп должен содержать сверху плавленый сыр.

Получите рецепт в Делише.

15 из 79

Курица и пельмени в мультиварке

Этот суп - легкая пища в лучшем виде.

Получите рецепт в Делише.

16 из 79

Тушеная говядина с красным вином в медленном приготовлении

Совет от профессионала: обжаривание говядины помогает приготовить самый нежный кусок мяса.

Получите рецепт в Делише.

17 из 79

Итальянский свадебный суп

В основном апгрейд куриного супа с лапшой.

Получите рецепт в Делише.

18 из 79

Чечевичный суп быстрого приготовления

Мы любим чечевичный суп за его универсальность.

Получите рецепт в Делише.

19 из 79

Ямайское рагу из бычьих хвостов

Это блюдо для особого случая, и оно того стоит.

Получите рецепт в Делише.

20 из 79

Гамбургер суп

Простое месиво для комфортной еды.

Получите рецепт в Делише.

21 из 79

Сливочный суп из шпината

Этот бархатный суп из шпината вызовет желание съесть овощи.

Получите рецепт в Делише.

22 из 79

Куриный суп с лазаньей Альфредо

Лазанья и куриный альфредо в этом сытном супе.

Получите рецепт в Делише.

23 из 79

Крабовый биск

Идеально подходит для особого случая и к тому же чертовски простой.

Получите рецепт в Делише.

24 из 79

Лучший вегетарианский суп из капусты

Этот суп - доказательство того, что капуста может быть восхитительной.

Получите рецепт в Делише.

25 из 79

Манхэттенский похлебка из моллюсков

Намного легче оригинальной, но столь же вкусной.

Получите рецепт в Делише.

26 из 79

Куриное рагу

Комфорт без работы.

Получите рецепт в Делише.

27 из 79

Сливочный суп с курицей и рисом

Если вам нравится это в Panera, просто подождите, пока вы попробуете его дома.

Получите рецепт в Делише.

28 из 79

Гороховый суп быстрого приготовления

Этот теплый и уютный суп никогда не разочарует.

Получите рецепт в Делише.

29 из 79

Овощное рагу из говядины

Сытно и сытно.

Получите рецепт в Делише.

30 из 79

Посоле

Наслаждайтесь комфортом этого мексиканского фаворита, не работая.

Получите рецепт в Делише.

Реклама - продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор - коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер - редактор образа жизни на Delish.com; она освещает новости и тенденции в сфере продуктов питания, продукты, достойные путешествий, и продукты, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

32 Лучшие зимние супы и рагу

В это время года счастье приносит сытные тарелки зимних супов и рагу.

Горячий пирог, с богатым домашним вкусом, если сочетание супа и тушеного мяса не согревает ваше сердце, тогда я не знаю, что будет.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Когда на улице холодно, невозможно не пожелать уютной и вкусной еды, чтобы пережить зимние ночи.

Если вам нужна теплая миска комфорта, вот 32 зимних супа и рагу, которые порадуют вас и порадуют вас.

Каждый рецепт создает ощущение теплого одеяла и сохраняет живот сытым. Итак, приступим к работе!

Этот рецепт в одной кастрюле - то, что вам нужно для готового, но сытного блюда в последнюю минуту. С помощью этого простого рецепта вы получите классическое тушеное мясо всего за 20 минут!

Это старомодное тушеное мясо из говядины с нежной говядиной, питательными овощами и идеальным сочетанием трав и специй избавит от ощущения зимы с первого укуса.

Не можете придумать ничего общего с остатками цветной капусты? Ознакомьтесь с этим рецептом!

Сливочный, сырный и полезный, жареный крем-суп из цветной капусты и пармезана - лучшее блюдо в холодную погоду.

Жареная цветная капуста смешана с маслом, мукой, молоком, жирными сливками и куриным бульоном, что придает ей такой захватывающий вкус.

Вам наверняка понравится еще одна тарелка этого супа!

Разве вы не любите сыр в супе? Я делаю! Вот еще один рецепт, в котором есть полезные сырные продукты и многое другое.

Единственная разница в том, что вы будете использовать соцветия брокколи, картофель среднего размера и два вида сыра - чеддер и американский.

Результат? Невероятно густой и вкусный суп, идеальный для детей на обед или после школы.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Этот фаршированный перечный суп может успокоить животик своим сочетанием легкого сладкого и мясного вкуса.

В суп также используется белый или коричневый рис, который придает блюду большую текстуру и объем.

Он насытит так быстро, что не нужно готовить гарниры!

Принесите окончательный вкус Италии к вашему столу с этим рецептом Pappa al Pomodoro.

Подавайте это густое тосканское лакомство как основное блюдо или как гарнир к жареным овощам, мясу или рыбе.

PRO-TIP: Подавайте этот суп с яйцом-пашот или мягким тофу, чтобы получить больше протеина.

Запеченный картофельный суп - это полностью загруженное блюдо, наполненное таким фантастическим картофельным пюре, наполненным ароматным куриным бульоном.

С начинкой из обжаренного до хрустящей корочки бекона, зеленого лука, сметаны и сыра чеддер, это настоящий хит дома!

Этот рецепт также универсален, вы можете добавлять любые другие ингредиенты, от ветчины, курицы-гриль и жареных овощей.

7. Ajiaco (Колумбийское тушеное мясо с курицей и картофелем)

Ахиако пользуется огромной популярностью в Боготе, столице Колумбии. Если вы ищете интернациональный вкус, вот рецепт, который стоит попробовать!

Ajiaco сочетает в себе нежные куриные грудки, три вида картофеля и сочную кукурузу в початках.

Если вы можете достать гуаскас (колумбийские травы), смешайте их с блюдом, чтобы добиться отличного вкуса, не сравнимого с любым другим картофельным супом!

Свиная вырезка нарезается небольшими кубиками и готовится в белом вине до нежности и насыщенного вкуса.

Греческое тушеное мясо из пьяной свинины - не только для пьяниц!

Но я гарантирую вам, что на вкус он намного лучше, как закуска к пиву или вину.

Сделайте это блюдо сырным, добавив плавленый сыр, или сделайте пикантный вкус, добавив немного красного острого перца.

Если у вас есть мультиварка и вы хотите приготовить тушеную говядину по-французски, этот рецепт вам подойдет.

Все, что вам нужно, это основы - морковь, грибы, говяжий бульон и лук.

Благодаря простым шагам приготовления, вы можете съесть это восхитительное блюдо в кратчайшие сроки, не отправляясь в ресторан французской кухни.

Есть дома много моркови? Взбейте партию обжаренного морковно-имбирного супа.

Уловка для приготовления самого сливочного блюда - это поджарить морковь. Вы можете обжарить или отварить их, если хотите.

Но ничто не сравнится с жареным и сладким карамельным вкусом, который они производят.

Добавьте свежий имбирь, чеснок и теплые средиземноморские специи, чтобы получить суп с отличными вкусовыми сочетаниями.

Полезные овощи и тосканская колбаса, нарезанная кубиками, плавание в хорошо приправленном бульоне - дайте мне!

Сладкая итальянская колбаса идеально сочетается с землистым вкусом моркови, сельдерея, помидоров, картофеля и молодого шпината.

Это блюдо также хорошо разогревается, что делает его отличным выбором для легких обедов.

Представьте себе вырезанные голубцы, все ингредиенты которых погружены в пикантную томатную основу. Вот что такое голубцы.

Этот рецепт - мой лучший помощник, когда у меня нет времени покатать капусту.

За 45 минут, используя всего одну кастрюлю, вы можете превратить говяжий фарш, томатный рис, нарезанную капусту и говяжий бульон в восхитительный согревающий суп!

Вы когда-нибудь пробовали классическую русскую кухню? Если нет, то обязательно стоит попробовать борщ!

Борщ, также известный как свекольный суп, - это здоровый суп пурпурно-красного цвета, основным ингредиентом которого является красная свекла.Плюс ложка сметаны в качестве начинки!

Выглядит настолько празднично, что можете включить его в свое меню на зимние праздники. Но, честно говоря, я бы не прочь назвать это супом на каждый день.

От праздничного красного супа перейдем к чему-нибудь успокаивающему и зеленому: тайскому зеленому супу карри.

В этом рецепте используется паста из зеленого карри, кокосовое молоко, курица, рисовая лапша, сок лайма и снежный горошек. Он стал еще лучше благодаря идеальной смеси специй.

Конечно, как и любое другое блюдо, вы можете сделать его вегетарианским, заменив куриные бедра на хрустящий тофу.

Кто сказал, что нельзя приготовить тушеное мясо без свинины или говядины? Это сытное овощное рагу на 100% веганское и не содержит глютена.

Классические овощи, тушенные в томатной пасте и слитках, дают в одном замечательном блюде мясной, пикантный и землистый вкус.

Вы все еще можете перейти на новый уровень, добавив пиво и вино, чтобы усилить вкус. Это лучшее рагу без говядины!

Это одно из лучших рагу в мире с нежирным ароматным ягненком, покрытым тонким хрустящим картофелем.

Лучшая часть? Вы найдете эти ингредиенты на густом соусе для подливки, что сделает рагу еще более восхитительным.

Chicken Balti - это рецепт, в котором сочетаются британский и индийский вкус, и получается райское карри со средними пряностями.

Если вы не любите острые блюда, возможно, это вас преобразит.

Рецепт прост с использованием ингредиентов, которые можно найти в ближайшем супермаркете.

Подавайте с нааном или чесночным паратхом, и вы получите еду не хуже карри на вынос, а может быть, даже лучше!

У вас есть действующая голландская печь или большая кастрюля? Тогда вы сможете приготовить это марокканское рагу в домашних условиях.

Этот рецепт предназначен для вегетарианцев и готовится из мускатной тыквы, нута, капусты, золотого изюма и помидоров.

Все это приправлено теплым карри и пикантной корицей.

Не стесняйтесь заменять некоторые овощи приготовленной говядиной, бараниной или курицей в качестве мясной альтернативы.

Принесите вкус юга в свой дом с этим рецептом тушеного мяса в Брансуике. Теперь вы можете вкусно поесть без долгой езды до ресторанов!

Традиционно тушеное мясо Брансуика имеет томатную основу.Но на этот раз у вас будет бульон для барбекю, который хорошо сочетается с копченой свининой.

Другая версия этого рецепта - курица-гриль.

Это мой личный фаворит, так как мясо хорошо приправленное и влажное, практически без времени на подготовку!

Испанская тушеная фасоль - это ключ к доступной еде, которая не заставит вас сидеть на кухне весь день!

Это холодное блюдо - любимое блюдо всей семьи. В теплой миске тушеного мяса есть все, что мы любим, от дымного томатного соуса, питательных бобов до свежего шпината.

Это рагу, приготовленное менее чем за 20 минут, идеально подходит к оставшимся овощам. Добавьте все, что вам нравится, или все, что осталось в вашем холодильнике. Это так легко приспосабливаться!

Похлебка из моллюсков невероятно вкусна, особенно когда используются свежие моллюски. Но вы можете приготовить такой же отличный вариант, даже если используете консервированные моллюски.

Секрет? Используйте все моллюски и соки!

Этот суп из моллюсков вам понравится даже без бекона. Он сливочный, почти маслянистый и пикантный.

Время приготовления всего 30 минут. Это беспроигрышный вариант!

Обязательно попробуйте суп с куриными ньокки в Olive Garden. Он настолько хорош, что вам захочется воссоздать его дома.

Суп кремообразный, наполненный нежными куриными кусочками, мягкими клецками (итальянские картофельные клецки) и свежим шпинатом.

Поскольку это классический итальянский суп, его лучше всего подавать с хлебом фокачча или рубленым итальянским салатом.

Сицилийский - еще один основной продукт итальянской кухни.Это чудо в горшочке с смесью ароматических веществ, изюма, кедровых орехов, помидоров и филе морского окуня.

Приготовленное в белом вине и томатном бульоне, это рагу представляет собой идеальный баланс итальянского вкуса и небесного соуса, который вы захотите пропитать!

Суп из ветчины и фасоли приготовить очень просто. Чтобы приготовить аппетитный и сытный ужин, вам понадобится всего 15 минут.

А как насчет ингредиентов? Скорее всего, они уже у вас на кухне. Вам понадобятся ветчина, морковь, лук, морковь и сельдерей.

Для более густого супа можно добавить кабачки, капусту, сладкий картофель или нашинкованную капусту.

Рецепт французского лукового супа, созданный Джулией Чайлд, создает ощущение теплых, успокаивающих объятий, поданных в миске.

Это блюдо наполнено карамелизованным луком, плавленым сыром, пикантным бульоном и французским хлебом. Это простые ингредиенты, которые раскрывают лучший вкус.

Обладая изысканным вкусом и внешним видом, вы не заметите, что это блюдо начиналось как крестьянский суп!

Один вкус этого тушеного ягненка, и вы влюбитесь в его ароматный соус, мягкие кусочки баранины и питательные овощи.

Это полноценное блюдо само по себе, но подача его с небольшим количеством хлеба с мягкой корочкой идеально подходит для того, чтобы впитать все полезные свойства бульона!

Если вы считаете, что приготовить крем-суп без жирных сливок невозможно, подумайте еще раз. И вы тоже можете попробовать этот рецепт!

Для этого блюда вам понадобится куриный бульон, пара овощей и зелень, сыр пармезан и, конечно же, нарезанная спаржа.

Этот суп можно замораживать. Узнайте, как его приготовить, и у вас будет что-то вкусное и сытное на более теплую зимнюю ночь!

Жаждете неповторимого карибского вкуса? Это ямайское тушеное мясо из коричневого тушеного мяса придется по вкусу каждому.

Этот рецепт начинается с курицы, замаринованной с ароматными специями. Затем его тушат в несладком коричневом тушеном соусе.

Подрумянивающий соус - один из основных ингредиентов этого рагу. Когда все будет сделано правильно, вы придадите своему куриному обеду удивительную глубину вкуса!

Некоторые из моих уютных будних вечеров состоят из теплого одеяла, ароматических свечей, хорошей книги и тарелки сливочного супа тортеллини.

Быстро и легко приготовить, я уверен, что это станет одним из ваших любимых зимних блюд!

Сделанный из сырных тортеллини, мясной колбасы и сытной капусты, это все, что ваша душа пожелает, в тарелке супа.

Все еще недостаточно тепло? Подавайте с хрустящим хлебом и бокалом вина для уютной и комфортной ночи в итальянском стиле.

Один из самых универсальных рецептов в этом списке - тайский кокосовый суп.

Он наполнен лапшой и креветками, купающимися в смеси кокосового молока и классических тайских специй.

Вкратце, это тайское кокосовое карри в суповой форме. Свежий перец чили просто необходим любителям острого.

Если вы не переносите жару, не беда. Суп можно приготовить настолько мягким, насколько захотите.

Эта миска манящего апельсинового кремового супа имеет шелковистую гладкую текстуру. Готовься ко второму раунду, потому что это так хорошо.

Тыквенный суп легко приготовить из консервированной тыквы. Тем не менее, ничто не сравнится со свежими.

Улучшения: Добавьте дымный тмин, пряный молотый имбирь и кайенский перец, чтобы усилить жар и пикантность вашего супа.

Также можно сбрызнуть кленовым сиропом, чтобы добиться характерного карамельного вкуса.

Пастернак в супе получается слегка сладким блюдом.Но более того, этот суп кремовый и полезный.

Это сытная еда с высоким содержанием фолиевой кислоты и калия, а также витаминами C и E.

Добавьте нотку пряностей и сбалансируйте вкус, используя основные специи, такие как карри, кориандр и тмин.

Для очень сладкого застолья не забудьте добавить в смесь яблоки!

11 согревающих рецептов тушеной говядины, чтобы приготовить эту зиму

В уютные осенние и зимние сезоны согревающее тушеное мясо из говядины - это классическая привычная еда.Нет ничего лучше, чем наполнить свой дом пикантным и аппетитным ароматом тушеной говядины в холодный день. Самое замечательное, что тушеную говядину можно не только медленно тушить на плите, но и легко приготовить в мультиварке или скороварке в напряженный будний вечер. Любите ли вы наслаждаться традиционным способом с тушеным мясом, картофелем и овощами из говядины, или вам нравится смешивать его с культурными вариациями марокканских, французских, итальянских, ирландских или мексиканских вкусов, у нас есть рецепт для вас. .

Итак, этой зимой попробуйте один из этих 11 рецептов тушеной говядины, которые доведены до совершенства.

Ищете советы и рекомендации по приготовлению идеального тушеного мяса из говядины? Посмотрите "Техасское руководство по тушению".

Тушеная говядина по-провански

Это тушеное мясо из говядины настолько вкусное, что вам захочется готовить его снова и снова. Наслаждайтесь пикантным рагу с ароматом прованских трав, жареной говяжьей лопатки, картофеля, кабачков, цукини и оливок.

Ковбойская тушеная говядина

Утолите свой аппетит этим тушеным мясом.Этот рецепт с тушеным мясом, помидорами и картофелем обязательно понравится.

Марокканская тушеная говядина и сладкий картофель

Отведайте свои вкусовые рецепторы в путешествие по Марокко с этим успокаивающим тушеным мясом. Ароматы говядины, сладкого картофеля, кус-кус, изюма и теплых специй делают этот рецепт любимым блюдом для мультиварок.

Тушеная говядина по-французски по-деревенски

Простое и пикантное тушеное мясо из французской говядины, для приготовления которого требуется всего 8 простых ингредиентов.

Мексиканское тушеное мясо с говядиной над машинами из сладкого картофеля с чипотле

Добавьте пикантности на свой стол с этим согревающим мексиканским тушеным мясом. Этот рецепт, приправленный чипотле и подаваемый с пюре из сладкого картофеля, обязательно станет новым фаворитом.

Тушеная говядина с эффектом красных глаз

Простое и пикантное тушеное мясо с говядиной, картофелем, грибами и морковью подарит вам ощущение уюта.

Осенняя тушеная говядина и сидр

Наслаждайтесь осенними ароматами в любое время года с этим пикантным тушеным мясом, наполненным сладким картофелем, яблочным сидром, сушеной клюквой, сладким картофелем и, конечно же, беконом.

Итальянское рагу из говядины и фасоли

Приготовьте сытное тушеное мясо из говядины и фасоли по-итальянски, используя всего 5 ингредиентов. Этот простой рецепт тушеного мяса также можно приготовить в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления!

Тушеная говядина с анчо и пряностями

Попробуйте эту новую пряную разновидность классического тушеного мяса из говядины. Это тушеное мясо с лопаткой, пряным анчо-чили, тмином и сладким картофелем просто невероятно ароматно.

Тушеная говядина, тушеная с хариссой в Северной Африке

Сделайте свой распорядок более ярким с помощью этого согревающего тушеного мяса из говядины, наполненного ароматом Северной Африки.

Ирландское рагу из говядины и пива

Перенеситесь в Ирландию с этим тушеным мясом из говядины и пивом. Ирландское рагу с говядиной, темным пивом, картофелем и грибами оставит у вас чувство удачи.

Рагу из говядины быстрого приготовления - классический зимний рецепт, идеально подходит для холодных дней

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

Зима почти здесь, и я не могу в это поверить. Моя семья любит домашние блюда, особенно в зимние месяцы. Знаешь, я без ума от своего Instant Pot. Мой Instant Pot Beef Stew Рецепт потрясающий. В этом рецепте рагу из говядины быстрого приготовления используются основные ингредиенты, такие как говядина, картофель, морковь и многое другое. Это рагу из говядины быстрого приготовления - классический зимний рецепт, идеально подходящий для тех холодных дней.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для быстрого приготовления тушеной говядины:

  • 1 фунт тушеной говядины
  • 1/2 нарезанной луковицы
  • 1 стакан замороженной кукурузы
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • 2-3 ​​белых картофеля, нарезанных кубиками 1/2 ″
  • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
  • 4 стакана говяжьего бульона
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки майорана
  • помидоры 15 унций

Как приготовить рагу из говядины быстрого приготовления:

Преимущество использования Instant Pot для этого рецепта в том, что это быстро.Кроме того, он недорогой, что немаловажно. Я знаю, что многим из моих читателей нужно кормить большие семьи, поэтому этот рецепт поможет вам растянуть свои деньги.

Не говоря уже о том, что это рецепт из мяса и картофеля, вы просто не ошибетесь. Сообщите мне, если решите попробовать и что вы думаете. Рецепт тушеной говядины Instant Pot Beef Stew определенно мне нравится больше всего.

Начните с помещения говядины и лука в кастрюлю быстрого приготовления и включите тушение. Обжаривайте, пока говядина не станет коричневой, а лук не станет полупрозрачным.

Добавьте кукурузу, морковь, картофель и помидоры в горшок быстрого приготовления.

Добавить говяжий бульон, воду и специи. Приправить солью и перцем.

Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и закройте клапан сброса давления. Включите скороварку в ручном режиме высокого давления на 5 минут. Когда горшок быстрого приготовления закончится, быстро сбросьте давление и откройте горшок.

Подавать с булочками или печеньем по желанию.

Распечатать

Рагу из говядины быстрого приготовления - классический зимний рецепт

В этом рецепте быстрого приготовления тушеной говядины используются основные ингредиенты, такие как говядина, картофель, морковь и другие. Это быстрое тушеное мясо из говядины - классический зимний рецепт, идеально подходящий для тех холодных дней.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово быстрорастворимое тушеное мясо в горшочке

Порций 4

калорий 373 ккал

Автор Life Family Fun

Ингредиенты

  • 1 фунт тушеной говядины
  • 1/2 нарезанной луковицы
  • 1 стакан замороженной кукурузы
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • 2-3 ​​белых картофеля, нарезанных кубиками 1/2 дюйма
  • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
  • 4 стакана говяжьего бульона
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки майорана
  • 15 унций помидоров

Инструкции

  • Положите говядину и лук в кастрюлю быстрого приготовления и включите тушение.Обжаривайте, пока говядина не станет коричневой, а лук не станет полупрозрачным.

  • Добавьте кукурузу, морковь, картофель и помидоры в горшок быстрого приготовления. Добавьте говяжий бульон, воду и специи. Приправить солью и перцем.

  • Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и закройте клапан сброса давления. Включите скороварку в ручном режиме высокого давления на 5 минут. Когда горшок быстрого приготовления закончится, быстро сбросьте давление и откройте горшок.

Ищете другие вкусные зимние рецепты быстрого приготовления в горшочке?

Зимние рецепты быстрого приготовления

Вы полюбите эти полезные зимние тушеные блюда быстрого приготовления

Вам понравятся эти здоровых зимних тушеных блюд Instant Pot , потому что они согреют всю вашу семью каждой ложкой питательных овощей и белка.У нас есть рецепты марокканской баранины, традиционной говядины и овощей, а также веганские блюда.


Когда на улице зима и холодно, кажется, что очень нужна мотивация, чтобы суммировать энергию и приготовить целую трапезу. Выяснение основных и полезных блюд, которые нравятся всей семье, может показаться непростой задачей. Особенно, когда вы, наконец, приедете домой после тяжелого рабочего дня или суматохи школьных сборов. Кроме того, темнеет раньше, поэтому ужин кажется таким поздним, что даже сковородки не достают.

Что ж, вам понравятся эти здоровые зимние тушеные блюда Instant Pot . Их можно быстро приготовить благодаря Instant Pot, но на вкус они такие, как будто они кипятятся весь день. Это обычная еда со всем необходимым для зимней спячки. Просто уютные миски, за которые можно держаться, а потом небольшая уборка. Вы также можете приготовить большую партию на остатки в конце недели, чтобы у вас был сытный горячий обед вместо холодных бутербродов.

Прошлый месяц, возможно, был наполнен снисходительными блюдами и собраниями удачи.Этот месяц по-прежнему может быть уютным и утешительным, но начните новый год, возвращая его к основам. Это идеальное время, чтобы есть более здоровую и простую пищу.

В этом прекрасном рагу из баранины Instant Pot используются ингредиенты и специи в марокканском стиле. Его готовят из мягкого картофеля, моркови и гороха, чтобы получить невероятное блюдо, приготовленное в одном горшочке. Подавайте его с рисом, кус-кусом или киноа или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов.

Вы когда-нибудь ели оленину? Это сытное и нежное тушеное мясо из оленины быстрого приготовления быстро готовится к идеальному деревенскому, утешительному ужину, чтобы использовать ваш урожай в морозильной камере.Рецепт от мисс Элли Китчен

Этот Instant Pot Zuppa Toscana буквально означает тосканский суп и представляет собой традиционный рецепт итальянского супа, который обычно готовят из бобов каннеллини, моркови, сельдерея, капусты, цукини и бекона и завершают хрустящим итальянским хлебом, который часто добавляют в блюдо. суп и оставили на ночь загустеть.

Если вы ищете легкое и ароматное блюдо, которое просто поразит вашу семью, тогда это рагу из сладкого картофеля и говядины быстрого приготовления для вас! Полный аромата, овощей и самой нежной говядины со вкусом, которую вы когда-либо пробовали! Подавайте с картофельным пюре, яичной лапшой или как есть с хрустящим, запеченным и намазанным маслом багетным хлебом! Рецепт с арахисовым маслом сверху

Если вы любите итальянский минестроне или хороший соус Болоньезе, вам понравится это великолепное, сытное итальянское рагу из фасоли и свинины.Он состоит из свиного фарша, сочных помидоров и бобовых на ваш выбор.

Мы любим хорошую еду в одном горшочке, и с Instant Pot вы можете приготовить это вкусное и деревенское блюдо из тушеной курицы и картофеля с минимальной очисткой. Кроме того, одновременное приготовление картофеля и курицы позволяет ароматам птицы, лука-порея и овощей проникнуть в окорочку, а крахмал, содержащийся в них, делает бульон густым и делает его насыщенным и сытным.

Этот теплый и сытный рецепт овощного рагу очень легко приготовить.Это питательное рагу, приготовленное из почти 10 овощей и полезных ингредиентов, является веганским и не содержит глютена. Он отлично подходит для периодического приготовления и приготовления еды, так как хорошо хранится и может использоваться в течение нескольких дней.

Когда дело доходит до прохладной погоды, по-прежнему необходим успокаивающий и питательный суп. Этот густой, похожий на тушеный, сытный суп из говядины и овощей Instant Pot сохранит у всех только хорошее. Этот рецепт - Whole30 и без глютена.

Восхитительный рецепт, чтобы есть много овощей, не теряя вкуса.Попробуйте это рагу с курицей и некоторыми специями, чтобы каждый раз создавать новое блюдо и предлагать своей семье здоровый, но аппетитный ужин. Всегда используйте сезонные и свежие овощи, чтобы получить пользу от различных питательных веществ, которые природа дает круглый год. Рецепт от Corrie Cooks

Это веганское блюдо без глютена « Instant Pot» из нута - восхитительное основное блюдо, полное специй и ароматов с марокканскими нотками. Подавайте его с рисом, кус-кусом или с хрустящим хлебом.


СОХРАНИТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ В ПИНТЕРЕСТ

рецептов успокаивающих зимних супов - WSJ

Я НЕДАВНО смотрел телесериал «Французская деревня», снятый во Франции. В центре внимания вымышленное сообщество Вильнев, недалеко от французско-швейцарской границы, и то, как жители деревни справлялись с немецкой оккупацией в начале 1940-х годов. Еды было мало, но то, что персонажи могли производить из малого, вдохновляло.Чаще всего на завтрак, обед и ужин подавали суп.

Я начал считать, сколько раз персонаж садился в миску, брал голодную ложку, смотрел вверх и говорил: «La soupe, elle est bonne». Я перестал считать где-то в пятом сезоне - примерно в то же время я начал варить собственные дымящиеся котелки. Суп, пожалуй, самый питательный, экономичный и самый вкусный продукт. Это делают культуры всего мира. И не зря. Это так же просто, как создание ароматической основы, добавление жидкости и овощей, зерна или мяса.Или все, что выше.

Обычно я начинаю с лука или шалота и чеснока, возможно, с бекона, панчетты или чоризо, пучка приправ, домашнего куриного бульона, а затем с того, что находится в холодильнике, на подоконнике или в шкафу. Морось хорошего оливкового масла, немного рассыпчатой ​​морской соли Мальдона, много свежемолотого черного перца и тертый пармезан - вот завершающие штрихи к супу, который я готовлю с искажением итальянского. Если я предпочитаю французский, то ложка крем-фреш и щепотка чеснока довершат миску. возможно, немного выдержанного хересного уксуса, если я буду варить что-нибудь более испанское.

Этой зимой меня тяготели куркума, имбирь и другие специи, которые, как говорят, укрепляют иммунную систему. Поэтому я обратился к Итану Фришу, соучредителю компании Burlap & Barrel, специализирующейся на справедливой торговле и экологически чистом производстве специй, чтобы узнать его мысли о приправе супов. До того, как закупить специи из Исландии, Гватемалы и реки Евфрат, г-н Фриш работал гуманитарным сотрудником организации «Врачи без границ» на сирийско-иорданской границе. Там и в других отдаленных районах, где он вызвался, супы были основой его диеты, и он стал полагаться на местные и легко транспортируемые специи, чтобы придать им аромат.Сейчас у него дома в Квинсе, штат Нью-Йорк, кладовая побольше, но его техника не изменилась. «Я мог бы начать с темперирования тмина в оливковом масле или сливочном масле, добавить немного копченой паприки, корицы или листьев корицы, затем немного свежих ароматических веществ, сельдерея, моркови, измельченного чеснока и дать им почти подрумяниться перед добавлением бульона. Или, если я захочу открыть носовые пазухи, я расцвету чили Кобанеро, который мне нравится за их фруктовый дымный вкус, с небольшим количеством копченой паприки, корицы, звездчатого аниса и черного перца ».

Недавно г.Фриш запустил серию из трех масал Burlap & Barrel, созданную покойным шеф-поваром и ресторатором Флойдом Кардозом. Я думаю об этих смесях специй как о старте супа. Из них получаются довольно сложные и нюансированные ароматы, которые удивительно легко реализовать. Например, Гоа Масала нуждается только в кокосовом молоке и бульоне, чтобы приготовить пикантный и кремообразный суп. Кашмирская масала придает сладкое тепло с яркими нотами фенхеля, имбиря и кардамона, как это делается в рецепте гоанского супа из свинины, который я люблю готовить, адаптированном из книги Mr.Кардоз и его жена Барха Кардоз. Просто добавьте немного бульона в мунг дал, классическое индийское блюдо из дробленых бобов маш, и вы получите насыщенный и насыщенный белками суп. Для супа с такой же бархатистой текстурой, но с более ближневосточным оттенком, добавьте в чечевицу тмин, кориандр, семена горчицы и семена фенхеля.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *