Разное

Рецепт браги из апельсинов: Рецепт приготовления апельсиновой водки в домашних условиях

Содержание

Рецепт приготовления апельсиновой водки в домашних условиях

О том, что цитрусовые идеально сочетаются с крепким алкоголем, даже нет смысла говорить. Любая вечеринка не обходится без фруктовой нарезки в качестве закуски к любому спиртному, начиная от легкого —шампанского— и заканчивая жгучим —самогоном—. Также всем известно, что цитрусовый сок является одним из лучших основ для многих знаменитых и востребованных коктейлей. Однако немногие знают, что из цитрусовых можно приготовить невероятно вкусный и необыкновенно ароматный домашний алкогольный напиток.

Давайте поговорим об апельсиновой водке, жгучий вкус которой полностью нивелируется цитрусовым соком, а цедра плода придает напитку солнечный ярко-желтый цвет и незабываемый аромат.

Предлагаю на ваше рассмотрение три хорошо зарекомендовавших себя несложных рецепта, позволяющих приготовить такой домашний алкоголь, который нестыдно выставить на стол и предложить собравшимся для дегустации.

Рецепт апельсиновой настойки на самогоне

Время приготовления: около месяца.
Количество продукта: 

от 450 до 600 мл.

Кухонные принадлежности

  • стеклянная банка объемом не менее литра;
  • бумажное полотенце;
  • мерная чаша и кухонные весы;
  • толстая игла с ниткой;
  • проволока для закрепления плода на банке;
  • стеклянная бутылка.

Список требующихся компонентов

ИнгредиентыКоличество
апельсин1 шт.
вода (колодезная или родниковая)245-300 мл
самогон 45-50% (водка или спирт)345-355 мл

Пошаговое приготовление

  1. Апельсин такого размера, чтобы смог легко входить в горлышко стандартной банки, ошпарить кипятком два-три раза, затем тщательно вытереть плод бумажным полотенцем.
  2. Неочищенный фрукт насквозь протыкаем иглой с ниткой, после чего накручиваем нить на проволоку.
  3. В стеклянную банку заливаем 345-355 мл самогона двойной перегонки и закрепляем над ним проволоку с подвешенным на нитке цитрусом. Важно, чтобы апельсин не соприкасался с алкоголем.
  4. Плотно закрываем сосуд капроновой крышкой и отправляем его в теплое, спрятанное от солнечных лучей место приблизительно на 4-5 недель.
  5. Убираем апельсин и разбавляем настоявшуюся жидкость родниковой водой до получения желаемой крепости.
  6. Заливаем готовый алкоголь в бутылку и позволяем ему дозреть еще около недели.

Рекомендации

  • Цитрус можно проткнуть в нескольких местах спицей или толстой иглой, а после не подвешивать над алкоголем, а опустить в него. В таком случае обязательно процедите настоявшуюся жидкость через многослойную марлю.
  • Вместо родниковой воды можно использовать спрайт, лимонад или виноградный сок.
  • При желании настойку можно обогатить кофейными нотками. Для этого добавьте в алкогольную основу 13-16 зерен свежего кофе и щепотку молотой корицы.
  • Если уже готовый продукт оставить дозревать на месяц, то алкоголь станет более прозрачным и ароматным.

Видео рецепта апельсиновой водки

Для того чтобы уяснить для себя, как своими руками приготовить апельсиновую водку, рекомендую просмотреть надежный рецепт от мастера-винодела на видео. На ролике вы сможете проследить весь процесс приготовления, а также услышите от мастера дегустационные характеристики уже созревшего продукта.

Рецепт настойки на апельсиновых корках

Время приготовления: около недели.
Количество продукта: от 800 до 900 мл.

Кухонные принадлежности

  • острый нож;
  • мерный стакан и кухонные весы;
  • стеклянный сосуд объемом не менее литра;
  • ватный фильтр и многослойная марля;
  • стеклянная бутылка.

Список требующихся компонентов

ИнгредиентыКоличество
апельсин1 шт.
гвоздика1 шт.
гранулированный сахарный песок20-25 г
самогон 45-50% (спирт, водка)800-900 мл

Пошаговое приготовление

  1. Апельсин несколько раз заливаем кипятком и сливаем жидкость. Вытираем плод насухо бумажным полотенцем, после чего обрезаем кожуру, стараясь как можно меньше захватывать белую мякоть.
  2. Кожуру цитруса подсушиваем в теплом солнечном месте приблизительно сутки.
  3. В стеклянную тару заливаем около 400 мл самогона двойной перегонки крепостью не менее 45-50 оборотов.
  4. Туда же опускаем подсушенную апельсиновую цедру, добавляем одну гвоздику и 20-25 г сахарного песка.
  5. Тщательно размешиваем массу, чтобы крупинки сахара максимально растворились.
  6. Оставшееся свободное пространство заливаем самогоном.
  7. Герметично закупориваем сосуд крышкой и отправляем его в темное, теплое место приблизительно на неделю. Взбалтываем содержимое банки один раз в сутки.
  8. Процеживаем настойку через многослойную марлю, а после фильтруем жидкость через ватный фильтр.
  9. Заливаем очищенный продукт в бутылку и приступаем к дегустации.

Рекомендации

  • Если вы хотите снизить крепость готового продукта, то после фильтрации разбавьте алкоголь родниковой или колодезной водой и настаивайте полученную смесь еще пару недель.
  • Советую позволить готовому напитку дозреть в течение 2-4 недель, тогда настойка станет более прозрачной и будет иметь более ярко выраженный апельсиновый привкус.

Видео рецепта апельсиновой настойки

Для того чтобы в полной мере овладеть искусством изготовления настойки из апельсиновых корок на самогоне, предлагаю ознакомиться с представленным видеороликом, на котором представлен хорошо зарекомендовавший себя рецепт от профессионального винодела.

Рецепт браги из апельсинов

Время приготовления: около 2 недель.
Количество продукта: от 1,4 до 1,6 литров.

Кухонные принадлежности

  • губка или мочалка;
  • овощерезка или острый нож;
  • блендер или кухонный комбайн;
  • перегонный куб;
  • гидрозатвор;
  • многослойная марля.

Список требующихся компонентов

ИнгредиентыКоличество
апельсиноколо 4 кг
гранулированный сахарный песок1,8-2 кг
вода (колодезная или родниковая)15-16 л
винные дрожжи85-100 г

Пошаговое приготовление

  1. Спелые апельсины в количестве около 4 кг тщательно моем при помощи губки в мыльном растворе. Затем насухо вытираем плоды бумажным полотенцем.
  2. При помощи овощерезки аккуратно обрезаем апельсиновую цедру, стараясь максимально избежать попадания белой мякоти, которая испортит вкус напитка, сделав его сильно горьким.
  3. Дольки фруктов также тщательно очищаем от белого слоя.
  4. Выкладываем в чашу блендера очищенные апельсины и перемалываем их до получения однородной кашеобразной массы.
  5. Полученную кашицу перекладываем в 20-литровый сосуд.
  6. Туда же добавляем цедру плода, предварительно измельчив ее в порошок в блендере.
  7. Заливаем приготовленную массу 15-16 литрами колодезной или родниковой воды.
  8. Всыпаем туда же около 2 кг сахарного песка и 85-100 г винных дрожжей, после чего все хорошенько перемешиваем.
  9. Ставим массу под гидрозатвор и помещаем сосуд в теплое место, закрытое от попадания солнечных лучей, минимум на две недели. Готовность браги определяется по следующим признакам: перестает выделяться углекислый газ, верхний слой смеси становится более светлым, образуется осадок на дне бродильного сосуда, появляется спиртовой запах.
  10. Перед непосредственной перегонкой браги отфильтровываем осадок при помощи многослойной марли.
  11. Заливаем полученную смесь в перегонный аппарат. Перегоняем брагу дважды: первый раз в режиме дистилляции, второй – разбивая на фракции, при этом не забываем про «хвосты» и «головы».
  12. Готовый самогон разводим до желаемой крепости родниковой водой и разливаем по бутылкам.

Знаете ли вы? Апельсиновый самогон обладает мягким освежающим привкусом с нотками цитрусовых и приятным ароматом. Хранить готовое спиртное советую в стеклянных бутылках, желательно в прохладном затемненном помещении, например в погребе.

Видео рецепта апельсиновой браги

Для того чтобы составить для себя полное представление о процессе приготовления водки на апельсинах в домашних условиях, советую изучить самый распространенный рецепт от профессионала на видео. Мастер своего дела продемонстрирует процесс от начала и до конца, а также поделится своими знаниями и даст полезные советы.

Полезная информация

  • Любителям крепкого спиртного советую присмотреться к интересному и несложному рецепту самбуки, который приспособлен для реализации в домашних условиях. Алкогольный напиток готовится на основе аниса и является одной из популярных разновидностей анисовой водки.
  • Любителям сладких слабоалкогольных напитков рекомендую ознакомиться с простым и проверенным годами рецептом Калуа. Этот алкоголь очень понравится представительницам прекрасного пола и станет отличным вариантом для употребления в качестве дижестива.
  • Смелым и желающим попробовать что-либо новенькое предлагаю простой, но интересный метод приготовления Егермейстера, который в свое время считался лекарственным препаратом и приводил пациентов в восторг своим приятным травяным вкусом.
  • Не отказывайте себе в удовольствии попробовать глоточек домашнего ликера Шеридан, славящегося своим неповторимым вкусом и незабываемым ароматом.

Теперь в любое время года, когда вам захочется насладиться игривыми нотками апельсиновой водки, вы самостоятельно сможете изготовить ее или похожий на нее, но более сладкий апельсиновый ликер дома.

Делитесь своими вариациями этого замечательного напитка и не забывайте оставлять в комментариях короткую заметку по поводу вкусовых качеств домашнего спиртного, приготовленного по моим рецептам. Благодарю всех за уделенное мне время и успешной дегустации!

Рецепт апельсиновой водки, самогона или настойки

Из апельсинов может получиться отличный алкогольный напиток. Притом можно сделать как простую настойку (то есть просто настаивать апельсин или апельсиновую цедру на спирту), так и полноценный апельсиновый самогон или апельсиновую водку, то есть продукт, полученный в результате дистилляции. Рассмотрим оба рецепта более подробно.

Рецепт апельсиновой настойки или апельсиновой наливки

В Италии крайне популярными являются апельсиновые наливки и настойки, которые там называются «Аранчелло». Апельсиновые настойки и наливки обладают достаточно стойким ароматом, вкусом и цветом, могут долго храниться, не портят своего внешнего вида и вкусовых качеств с течением времени.  Для приготовления наливки или настойки из апельсина потребуется:

  • Апельсин – 4 фрукта
  • Водка – 500 мл;
  • Сахар – 120-150 грамм (если вы хотите сладкую настойку)
  • Вода – 250 мл;

Приготовление классической настойки Аранчелло  начинается с того, что апельсины необходимо почистить от цедры. Для этого стоит взять устройство для чистки картофеля и снять верхнюю, оранжевую или желтую часть апельсина, не доходят до белой кожицы (она дает горечь). Полученную цедру необходимо промыть, при необходимости, обшпарить кипятком – это нужно для того, чтобы снять покрывающий фрукты воск или другие консерванты, увеличивающие срок хранения фрукта.

Если вы хотите сладкую настойку, то следом стоит смешать сахар с водой, настаивать на медленном огне, для получения коричневого сиропа. В результате должно получиться около 300 грамм сиропа, в который необходимо влить спирт (водку). Все желательно тщательно перемешать.

Следующим этапом необходимо смешать водку с сиропом и апельсиновую цедру. При этом корки вначале будут постоянно всплывать – это нормально. С течением времени они самостоятельно будут опускаться на дно емкости. Настойка начнет постепенно менять цвет, становясь все более и более темной.

Настаивание желательно проводить в течение 7-10 дней. После чего настойку нужно профильтровать, а затем разлить в стеклянную тару для хранения.

Подавать апельсиновую настойку лучше всего в охлажденном виде, в этом случае она пьется крайне приятно и очень легко.

Уровень кислотности готовой настойки можно подправить в сторону увеличения лимонной кислотой; уровень сахара – сахаром, а крепость поднимается добавлением водки.  Отметим, что можно не делать сироп вовсе, а добавлять сахар в уже готовый продукт.

Рецепт апельсиновой водки и апельсинового самогона

Апельсины содержат в себе большое количество сахара, так что порой удается делать брагу из апельсинов с минимальным добавлением стороннего сахара. Для приготовления браги необходимо взять и перемолоть все апельсины. В идеале необходимо избавить цитрусовые от горькой белой кожицы внутри: то есть сначала необходимо снять картофелечисткой наружный слой кожицы, цедру, затем руками с каждого фрукта удалить белую кожицу, и только потом перемолоть все фрукты в состояние каши. Для этого удобнее всего использовать блендер.

На литр полученной кашицы необходимо добавить приблизительно 100 грамм сахара. Хорошим решение будет добавление к одному литру кашицы не сахара, а сиропа (то есть растворенного в литре воды 100 грамм сахара).

После этого необходимо добавить дрожжи. Лучше всего использовать винные дрожи, на худой конец – хлебопекарные. На каждый литр браги необходимо добавить около 20-30 грамм дрожжей. Стоит отметить, что с апельсиновым сырьем брага играет с очень большим пенообразованием, лучше оставлять 30-40% от всего объема сосуда для браги свободным для пены.

После того, как брага для апельсинового самогона или апельсиновой водки перестала выделять газ, ее необходимо отфильтровать, чтобы осадок не забил трубку внутри холодильника, сухопарника. Фильтровать и очищать брагу из самогона бетонитом или другими способами не стоит, так как это полностью нивелирует весь смысл создания самогона из водки, ведь уйдут все ароматические масла.

Перегонку необходимо осуществлять с сухопарником, по традиционной технологии. При этом также стоит отбирать «головы» и «хвосты». Не стоит бояться, что при перегонке вы потеряете аромат: цитрусовые имеют очень стойкий запах, так что даже после вторичной перегонки будет ощущаться привкус и запах цитрусовых.

Очистку углем лучше не проводить, так как активированный уголь может просто впитать в себя все ароматические вещества.

чем полезен, и как приготовить?

  Апельсиновый сок, особенно свежий, повышает настроение, а с ним и иммунитет. Этот «теплый» напиток дает заряд бодрости. Обычно, съев этот фрукт, человек выбрасывает корки на помойку. Не только в апельсинах, а и в их кожуре немало целебных веществ. Можно использовать их корочки для «облагораживания» самогонки – просто сделав настойку на них.

О приготовлении напитка на корочках

     Самогон на фруктовых «отбросах» делается так. Сначала варится сахарный сироп. Затем тщательно промывается снятая кожура апельсинов. Она нарезается на кусочки. Далее спиртовой напиток смешивается с сиропом и переливается в банку с помещенными туда апельсиновыми корками. Настаивание длится до 5 суток при плотно закрытой банке. Когда корочки осядут на дно, а напиток пожелтеет, можно фильтровать смесь. Для получения подобного напитка берется:

1. 0.5 л самогона (40%).

2. 120 г сахара.

3. 350 мл воды.

4. Корка от апельсина (достаточно одного).

Рецепт этот широко распространен в народе. Можно еще фруктовые корочки высушивать, а затем на них готовить настойку с применением самогона. Опустить их в банку и дать настояться. Неприятный запах самогона улетучится.

Использование фрукта целиком

Если использовать не корку, а только апельсиновый сок, то можно получить десертный напиток, на вкус весьма неплохой. Надо взять:

1. Один апельсин.

2. Рафинированный сахар – 20 кусков.

3. Кофе натуральный – 15 зерен.

4. Корицы – 3 шт.

5. Самогон (40 – 45%) – 0.5 л.

Процесс приготовления таков. В стеклянной банке смешивается раздробленный сахар с кофе (зерна не крошатся) и корицей. В банку выцеживается апельсиновый сок из фрукта. Можно положить апельсин целиком, проткнув в нескольких местах ножом насквозь. Всё это заливается самогонкой и неделю настаивается. Банка при этом должна быть плотно закрытой и стоять в темном месте. После фильтрации напиток становится готов к употреблению.

О полезных свойствах цедры

   Самогон на цедре фруктов целебен большим содержанием витаминов. Горьковатый вкус цедры апельсина говорит о присутствии в ней эфирного масла. Кроме него есть еще и группа витаминов, микроэлементы и фитонциды. Напиток на апельсиновых корочках помогает снизить холестерин в крови при высоком его уровне, успокаивает нервы, чистит организм от шлаков.

Апельсиновое бренди

  На апельсиновом соке можно ставить брагу. При этом только удаляется подкорковый белый слой с фруктов. Мякоть и корочки их мелко нарезаются, в эту массу засыпается сахарный песок (3 кг на 3 кг апельсинов). Смесь (во фляге) настаивается 12 часов до выделения сока. Потом в нее выливается полтора литра воды и кипятится час на медленном огне. После охлаждения смесь разбавляется 17 литрами воды. В нее кладется 70 – 100 г прессованных дрожжей. Далее происходит брожение (до 2 недель). После него сливается из фляги верхний светлый слой браги, и она перегоняется дважды на спирт. Из 80% его получится всего полтора литра. Он разбавляется водой до 40 градусов и настаивается месяц на коре дуба. В итоге получается отличное «бренди» с апельсиновым ароматом. Его выйдет примерно 3 л.

Рецепт браги из апельсинов в домашних условиях

Поделиться статьей

Зима в нашей стране богата дешевыми цитрусовыми. Потому что там, где они созревают, в это время как раз лето. Столы в новогодние каникулы ломятся от мандаринов и апельсинов. И если съесть Вы их никак не успеваете, то отличным вариантом станет приготовление рецепта браги из апельсинов в домашних условиях! Брага затем перегоняется на вкусный и ароматный самогон (разумеется, при соблюдении технологии перегонки). Для получения крепкого домашнего алкоголя из браги Вам потребуется предварительно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstahl 7m). Но если Вы все еще находитесь в поисках оптимальной модели, то отзывы о самогонных аппаратах смогут помочь определиться с выбором.

Крепкие напитки из цитрусовых довольно редко встречаются среди рецептов домашнего самогона, однако из сладких спелых апельсинов (особенно, если они уже успели забродить) вполне реально получить достойный напиток с хорошим выходом.

Итак, рецепт браги из апельсинов

Ингредиенты:

  • спелые апельсины — 10 кг
  • вода — 5 л
  • сахарный песок — 1 кг
  • дрожжи прессованные — 100 гр
  • дрожжи сухие Саф-момент — 11 гр (для гашения пены)

Приготовление браги:

  1. Апельсины очистить от оранжевой кожуры.
  2. В блендере (комбайне, мясорубке) превратить в кашеобразную массу.
  3. Прессованные дрожжи активировать по инструкции.
  4. В бродильную емкость залить воду, положить апельсиновую массу, внести сахар и дрожжи.
  5. Закрыть емкость крышкой с гидрозатвором и убрать в теплое место.
  6. В первые два-три часа следить за пенообразованием: если оно идет чересчур активно, присыпать пену сухими дрожжами Саф-момент.
  7. Готовность браги — 7-10 дней.

Горькая на вкус, осветлившаяся брага, в которой завершился процесс газообразования, снимается с осадка и перегоняется.

Полученный дистиллят разбавляется водой до нужной крепости (обычно это 40 градусов) и может употребляться и как самостоятельный напиток, и в рецептах домашних настоек на самогоне.

Апельсиновая настойка на самогоне

Лучший рецепт на основе мякоти фрукта

Не менее интересным вкусом обладают настойки и самогоны, сделанные на основе мякоти апельсина. Такие напитки не имеют горьковатого привкуса, которым обладает кожура этих плодов.

Для приготовления классического самогона из мякоти следует взять 2,5 л водки, всего 2 крупных апельсина, приблизительно 150 — 200 мл свежего меда. На первом этапе нужно тщательно почистить фрукты от кожуры

Очень важно, чтобы на них осталось минимальное количество белой корочки

Примерно 200 мл меда следует растворить в половине литра водки или же самогона, в зависимости от того, какая основа будет взята для приготовления напитка. Растворенным медом заливаются порезанные плоды, смесь тщательно перемешивается, после чего добавляется остальная часть чистого алкоголя.

Настаивать его необходимо как минимум неделю. После этого срока напиток фильтруется через мелкое сито. Это позволит устранить небольшие кусочки фрукта, которые находятся в жидкости. После фильтрации он настаивается еще на протяжении 5 дней. По истечению этого времени нужно удалить осадок, после чего можно смело приступать к дегустации. Нередко такую настойку применяют в качестве основного ингредиента многих коктейлей. Напиток приобретает красивый золотистый оттенок.

Еще одним интересным рецептом является более крепкая настойка из чистых апельсинов. Для ее приготовления необходимо взять 350 мл 70 – 80 %-го разведенного спирта, 1 небольшой плод и примерно пол-литра воды. О том, как приготовить знаменитый ликер куантро, смотрите в этом видео:

Приготовление начинается с разведения спирта до желаемой крепости. После этого жидкость помещается в литровую банку. Затем аккуратно очищается апельсин и начинается самый интересный процесс. Фрукт не измельчается, а подвешивается над емкостью на проволоке таким образом, чтобы он не соприкасался с жидкостью.

Настоять эту жидкость следует как минимум в течение 2 недель подряд. Затем плод достается, а жидкость разбавляется до 40 % об. После этого процесса она может стать мутной, но если есть желание устранить данное явление, то следует подождать еще пару недель. Полученный самогон будет иметь лишь приятный цитрусовый аромат и красивый оттенок.

Приготовить алкогольный напиток из этого цитруса не так уж и сложно. Если понадобилось самостоятельно сделать его, не нужно бояться, как правило, все получится уже с первого раза. Самое главное — это следовать всем условиям правильного приготовления.

Книга рецептов

Из чего вы предпочитаете готовить мандариновую настойку?

КожураМякоть

Для получения хорошего домашнего ликера потребуется не менее года, хранить его можно 6-7 лет и даже больше. Потому что, чем старше напиток, тем он лучше. Правильно приготовленный, он содержит все витамины и сохраняет все полезные свойства фруктов — они извлекаются алкоголем, в котором плоды должны полежать в течение определенного времени. Подобного невозможно добиться, просто разбавляя домашнюю водку соком.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • мандарины,
  • 50% самогон,
  • сахар по вкусу.

Фрукты нужно разрезать на тонкие ломтики, чтобы они заполнили банку на 3/4. Далее вливается спирт. Отстаиваться напиток должен 1-2 недели. По истечении этого времени его нужно процедить и отжать плоды. Потом напиток отфильтровывают и ставят в темное место на не менее, чем 3 месяца.

Шедевр из мандариновой кожуры

Ингредиенты:

  • 50 г высушенной кожуры мандарина,
  • 0,5 литра самогона,
  • 200 г сахара,
  • 200 г воды.

Кожуру мандаринов хорошо высушивают, чтобы избавиться от «белой части», имеющей горький привкус. Затем основной чудесный ингредиент помещают в банку и заливают спиртом. Вынуть кожуру можно уже через 2 дня, в этот момент она уже передала напитку весь свой аромат.

Следующий этап заключается в приготовлении сиропа из сахара и воды. Горячий сироп вливают в «мандариновый спирт» и тщательно перемешивают жидкость. Когда она остынет, ее переливают в банку (или бутылку) и ставят в теплое место

Через две недели банку осторожно открывают, чтобы отделить прозрачную настойку от осадка

Жидкость с осадком тщательно фильтруют через салфетку, бумажное полотенце или фланель, которые многократно промывают. Далее, отфильтрованную жидкость объединяют с ранее отделенной прозрачной настойкой и снова выливают в бутылку. Теперь напиток можно ставить в темное место.

Рецепт на основе домашнего рома

Ингредиенты:

  • 8 мандаринов,
  • 1 литр рома,
  • 200 г сахара,
  • вода.

Мандарины нарезают вместе с кожурой, кладут в банку и заливают ромом. Банку плотно закрывают и ставят в теплое место. К тщательной фильтрации настойки приступают спустя месяц. Одновременно из воды и сахара готовят сироп. Воду, предварительно прокипяченную и охлажденную, слегка нагревают. Так, чтобы сахар в ней растворился. Отфильтрованную настойку и остывший сироп перемешивают, затем наливают в бутылки.

В прохладном месте он должен полежать до двух недель. По прошествии этого времени его можно продегустировать.

Алкогольные эксперименты с ванилью

Ингредиенты:

  • пол-литра самогона,
  • 5 столовых ложек мандариновой кожуры,
  • ванильная палочка, разрезанная пополам.

Кожуру от мандаринов нужно отделить так, чтобы она не имела белой части внутри. Для этого понадобится острый нож. Далее кожуру кладут в банку, наливают домашнюю водочку и добавляют ваниль, разрезая палочку на две части, чтобы аромата было как можно больше.

Закрытую банку прячут в теплое место на 3-4 дня, время от времени ее встряхивают, чтобы ингредиенты хорошо перемешались. После этого жидкость можно отфильтровать и перелить в бутылку.

Танго корицы и ванили

Ингредиенты:

  • 10 мандаринок,
  • 1 веточка ванили,
  • 2 веточки корицы,
  • 1 л самогона,
  • сахар – 500-600 г,
  • вода.

С фруктов виртуозно тонко срезают кожуру, которую помещают в стеклянную банку. Затем добавляют пряности и наливают домашнюю «водку». Смесь настаивают в течение недели, постоянно помешивая. Далее нужно тщательно отфильтровывать жидкость и приготовить сладкий сироп.

Настойку, старательно очищенную от осадка, вливают в холодный сироп, хорошо размешивают и на неделю ставят в холодильник. Затем напиток опять отфильтровывают, заливают его в бутыль и перемещают надолго в подвал.

Бальзам «Новогодний»

Ингредиенты:

Имбирь, специи и кожуру мандаринов заливают стаканом воды и кипятят. Потом снимают с огня, остужают. В это время во второй кастрюле смешивают мед со вторым стаканом воды и нагревают, периодически убирая белую пену. Как только жидкость закипает, плиту немедленно выключают.

Охлажденное содержимое двух кастрюль вливают в одну банку, затем добавляется спирт. Банку плотно закрывают и помещают настойку в темное место на 2-3 недели (иногда напиток стоит встряхивать). По истечении этого времени бальзам процеживают.

Основной способ

При внимательном соблюдении рецептуры и следованию различным нюансам самогон получится вкусным и ароматным.

Как сделать брагу?

Для приготовления браги необходимо подготовить как само варенье, так и воду, которая должна быть чистой, желательно не обладать различными запахами и какими-либо дополнительными вкусами.

Сахар в брагу добавляется по желанию, но стоит учитывать, что без сахара процесс брожения будет длиться значительно дольше, а самогона по объему выйдет меньше. При необходимости сахар можно заменить на глюкозу или фруктозу, главное не перестараться с количеством продукта.

Перед изготовлением браги следует обратить внимание на качество дрожжей. При бездрожжевой технологии процесс брожения продлится до 2 месяцев, в таком случае для ускорения процесса следует сделать закваску. Варенье при готовке можно использовать любое, в зависимости от вкусовых предпочтений

Варенье при готовке можно использовать любое, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Итак, для приготовления браги необходимо:

  1. Воду подогреть до 60°C.
  2. В нагретую воду постепенно добавлять варенье и постоянно помешивать до образования однородной массы.
  3. Полученную массу охладить примерно до 30°C.
  4. Подготовить дрожжи, следуя инструкции развести их и поместить в подготовленную тару для браги.
  5. Добавить сахар и тщательно размешать. Если сахар не используется, то этот этап можно пропустить.
  6. На емкость для брожения надеть медицинскую перчатку с проколотым пальцем (гидрозатвор) и примерно на 9 дней поместить емкость в теплое место (комнатная температура, примерно 18-25°C).
  7. Если гидрозатвор не образует пузырей, в емкости появился осадок, и сама жидкость стала более светлого цвета, а вкус ее немного горчит, то брагу можно считать готовой.

Посмотрите видео, в котором опытный самогонщик дает советы и наглядно показывает, как приготовить брагу из варенья:

Перегонка

Самогон гонится после приготовления браги. Поэтому этот рецепт является продолжением предыдущего:

  1. Приготовленную брагу необходимо отделить от осадка и отфильтровать через марлю.
  2. При перегоне самогон следует отобрать до того как крепость в струе упадет ниже 30%. Если дистиллят мутнее, то это хорошо.
  3. Измерить количество спирта и определить крепость.
  4. Влить в самогон воду для получения 20 градусов и повторно перегнать. Примерно 15% чистого спирта необходимо убрать из приготовленной жидкости, поскольку пить это вредно (этот процент носит название «голова»).
  5. Окончательно отобрать самогон при упадке крепости в струе ниже 42-45%.
  6. Привести самогон к нужной крепости, при необходимости разбавить его и настаивать в течение двух-трех дней в темном прохладном месте.

На выходе имеем ароматный качественный дистиллят.

Почему нужно выбрать лимон?

Лимон обладает большим количеством витаминов, поэтому опытные самогонщики применяют его целиком, а иногда используют только цедру или мякоть.

Конечный результат будет зависеть от выбора части цитруса:

  1. Если предпочтение было отдано цедре лимона, тогда в результате получится напиток, требующий фильтрации. В самогоне плод связывает соединения, называемые «сивушными». Таким образом, вредность самогона настоянного на цедре, значительно снижается.
  2. С добавлением лимонного сока. После того как сок лимона будет добавлен в состав напитка, его цвет, а также вкус будет улучшен. Произойдет окисление белковых соединений, в том случае если они она попали в состав спиртовой настойки.

Правила по избавлению от горечи

Важно помнить, что плоды лимона имеют перегородки и цедру, которая при попадании в состав напитка, дает горечь. Избавиться от неприятного вкуса можно через кипяток, устраняющий его

Этого можно добиться после применения одного из способов, разработанных опытными самогонщиками:

А вы делаете такие процедуры для устранения горечи?

ДаНет

  • если обдать кипятком лимон с неочищенной кожурой, тогда горечь будет устранена как с цедры, так и с верхней части цитруса;
  • еще один способ заключается в добавлении сахарного сиропа в приготовленную настойку, при этом нужно знать, что компоненты, придающие горечь будут устранены, как и некоторое количество спирта из состава самогона.

Требования к ингредиентам

Чтобы домашнее спиртное получилось качественным, существуют определенные правила, которых стоит придерживаться. Брага из старого варенья будет вкусной, если использовать хорошие продукты. К каждому из них предъявляются свои требования:

  1. Старое варенье. Для приготовления напитка можно брать варенье, джем или повидло из любых фруктов и ягод. Вид продукта скажется только на конечном привкусе браги. Допускается использование варенья из нескольких видов одновременно. Однако специалисты не рекомендуют использовать сырье с косточками и семечками для приготовления браги для питья, из него можно делать только основу для перегонки. Связано это с тем, что такая брага будет иметь специфический горьковатый вкус, который передастся самогону. Варенье может быть засахарившимся, забродившим, засохшим. Единственное требование: в нем не должно быть плесени, иначе конечный продукт будет некачественным.
  2. Вода. Используемая вода должна быть фильтрованной или отстоявшейся в течение нескольких часов, если она из-под крана. За это время выветрится хлор и неприятный запах. Отличная брага выходит из родниковой воды. Кипяченую воду использовать не рекомендуется, так как процесс брожения в ней происходит хуже из-за отсутствия кислорода. Влияет на брожение и показатель жесткости, который рекомендуется 2-10%. При излишней мягкости в воде отсутствуют некоторые важные микроэлементы, а при повышенной жесткости ухудшается процесс брожения. Сложность возникает с определением этого значения. Нужно ориентироваться на состав и показатели на упаковке, если это бутилированная вода, или положиться на качество водопроводной.
  3. Дрожжи. Лучше применять сухие спиртовые. Они изготавливаются специально для самогоноварения и дают хорошее брожение. Брага с ними приятная и не имеет специфического привкуса. Также допускается использование прессованных хлебопекарных дрожжей. Они тоже обеспечивают хороший процесс брожения. Однако расход их будет больше примерно в 5 раз. Применять их надо строго по инструкции, иначе при малом количестве брожение будет недостаточным, а при излишке самогон выйдет некачественным.
  4. Сахар. Его используется не всегда. Зависит это от личных предпочтений и сладости варенья. Если сырье очень сладкое, то сахар будет лишним, но без него уменьшается выход конечного продукта. Еще нужно учесть, что при содержании спирта более 18% оборотов дрожжи начинают погибать, и не все количество сахара может перерабатывается, что приводит к лишней трате продукта.

Лучшие рецепты апельсиновых настоек

Самый простой способ настоять алкогольный напиток – добавить в него апельсиновые корки. Они придадут насыщенный аромат алкоголю, золотистый цвет, но не перебьют его вкус. Цедра хорошо смягчает напиток и отлично применяется для настоек уже много лет. Если решили настоять алкоголь на кожице цитрусовых, то воспользуйтесь проверенными рецептами.

Настойка самогона на апельсиновых корках с кофе. Для приготовления вам понадобится 1 литр домашнего первака отменного качества, цедра одного крупного апельсина и 1 чайная ложка кофе с горкой. Промойте в теплой проточной воде апельсин и вытрите его насухо бумажным полотенцем.

Внимание!!! Для настоек подходят только спелые фрукты с тонкой кожурой. Избегайте неспелых плодов

Они дают горечь и недостаточно ароматны. Если взять переспевшие цитрусовые, то алкоголь, настоянный на них, будет более горьким и водянистым!!!

Кожуру нужно аккуратно срезать ножом, при этом избегать белой корки. Лучше всего сберегать алкоголь в стеклянной банке, накрытой капроновой крышкой. Сложите все ингредиенты в емкость, плотно закройте и отправьте в темное прохладное место. Идеально подойдёт для хранения кладовка или холодильник. Время выдержки должно быть не менее 3 недель. За это время алкоголь приобретет интересный цвет и аромат. Полученную жидкость можно отфильтровать на угольном фильтре и далее хранить. Перед употреблением настойку рекомендуется разбавить водой и охладить.

Апельсиновая настойка на самогоне и ее рецепты достаточно разнообразны. Всегда можно добавить к напитку глюкозу или мед. Очень интересно сочетать цитрусовые с:

  • корицей;
  • анисом;
  • зеленым чаем;
  • ванилью.

Самогон намного лучше подходит для настаивания, потому что современный спирт очень сильно ухудшился. Опытные самогонщики утверждают, что сегодня C2H5OH утратил былую плотность и градус. Проверить это можно не только спиртометром. Налейте жидкость в столовую ложку, подожгите и вылейте на пол – потухнет и перестанет гореть еще в полете. Настоящий крепкий самогон продолжит горение.

Апельсиновая настойка на самогоне, приготовленная в домашних условиях, по своим вкусовым качествам не уступает элитным ликерам. Также можете настоять алкоголь на апельсинах и перегнать его повторно. Главное, чтобы градус жидкости при перегонке не превышал 20%. На выходе получится отличная апельсиновая самогонка не менее 40%. Главное, первые 70 грамм перегнанного продукта собрать отдельно – они содержат вредные фракции и называются «головами».

Если вы хотите настоять сорокаградусный алкоголь на цитрусовых, тогда настойка самогона на апельсиновых корках, рецепт которой изложен ниже, станет в самый раз.

Ингредиенты:

  • самогонка: 40-42%, 0,7 л;
  • 1 сицилийский апельсин;
  • 2 обычных апельсина;
  • 1 веточка розмарина.

Вымытые и высушенные плоды цитрусовых разрежьте на четвертинки, косточки удалите и сложите в стеклянную банку, вылейте 0,7 л домашнего самогона и добавьте 1 веточку свежего розмарина. Полученный микс храните в холодильнике две недели, после чего отфильтруйте напиток, перелейте в чистую бутылку и уберите в темное место. Рекомендуется пить в охлажденном виде.

Рецепт настойки на апельсиновых корках

Время приготовления: около недели.Количество продукта: от 800 до 900 мл.

Кухонные принадлежности

  • острый нож;
  • мерный стакан и кухонные весы;
  • стеклянный сосуд объемом не менее литра;
  • ватный фильтр и многослойная марля;
  • стеклянная бутылка.

Список требующихся компонентов

Ингредиенты Количество
апельсин 1 шт.
гвоздика 1 шт.
гранулированный сахарный песок 20-25 г
самогон 45-50% (спирт, водка) 800-900 мл

Пошаговое приготовление

  1. Апельсин несколько раз заливаем кипятком и сливаем жидкость. Вытираем плод насухо бумажным полотенцем, после чего обрезаем кожуру, стараясь как можно меньше захватывать белую мякоть.
  2. Кожуру цитруса подсушиваем в теплом солнечном месте приблизительно сутки.
  3. В стеклянную тару заливаем около 400 мл самогона двойной перегонки крепостью не менее 45-50 оборотов.
  4. Туда же опускаем подсушенную апельсиновую цедру, добавляем одну гвоздику и 20-25 г сахарного песка.
  5. Тщательно размешиваем массу, чтобы крупинки сахара максимально растворились.
  6. Оставшееся свободное пространство заливаем самогоном.
  7. Герметично закупориваем сосуд крышкой и отправляем его в темное, теплое место приблизительно на неделю. Взбалтываем содержимое банки один раз в сутки.
  8. Процеживаем настойку через многослойную марлю, а после фильтруем жидкость через ватный фильтр.
  9. Заливаем очищенный продукт в бутылку и приступаем к дегустации.

Рекомендации

  • Если вы хотите снизить крепость готового продукта, то после фильтрации разбавьте алкоголь родниковой или колодезной водой и настаивайте полученную смесь еще пару недель.
  • Советую позволить готовому напитку дозреть в течение 2-4 недель, тогда настойка станет более прозрачной и будет иметь более ярко выраженный апельсиновый привкус.

Видео рецепта апельсиновой настойки

Для того чтобы в полной мере овладеть искусством изготовления настойки из апельсиновых корок на самогоне, предлагаю ознакомиться с представленным видеороликом, на котором представлен хорошо зарекомендовавший себя рецепт от профессионального винодела.

https://www.youtube.com/watch?v=tC4EF73yhXUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Настойка на апельсиновых корках (https://www. youtube.com/watch?v=tC4EF73yhXU)

Рецепты апельсиновых настоек

Приготовить апельсиновую настойку можно на самогоне, на водке или на спирту. А чтобы сделать «благородный» напиток, в качестве основы используют коньяк, виски или бренди.

В качестве основы для апельсиновой настойки подойдут почти любые крепкие напитки.

Простая апельсиновая настойка на спирту

Этот способ приготовления апельсиновой настойки считается самым простым.

Потребуются такие компоненты и материалы:

  • 400 мл спирта 70%;
  • 500 мл воды;
  • небольшой апельсин;
  • плотная нить;
  • емкость с широким горлом.

Порядок работы:

  1. Налить в емкость спирт так, чтобы он заполнил ее не более чем наполовину.
  2. Обвязать апельсин ниткой и опустить в сосуд, чтобы цитрус не касался жидкости.
  3. Зафиксировать нитку крышкой и отправить емкость настаиваться на 2-3 недели.
  4. Когда спиртовая основа пропитается цитрусовым ароматом, разбавить настойку водой и разлить по бутылкам.

Настойка на самогоне с апельсиновыми корками

Лучшим способом превратить обычный самогон в благородный напиток является настаивание его на апельсиновых корках. Эта мера помогает убрать характерный сивушный запах домашнего алкоголя.

Настойку можно приготовить из нарезанных апельсиновых корок.

Чтобы приготовить настойку, потребуется такие составляющие:

  • 500 мл самогона;
  • 200 г сахара;
  • 200 мл фильтрованной воды;
  • корки 3-4 апельсинов.

Последовательность действий:

  1. Приготовить сироп из воды и сахара, остудить до комнатной температуры.
  2. Тщательно промыть апельсиновую кожуру и сложить в трехлитровый баллон.
  3. Перемешать самогон с сахарным сиропом до однородности и залить получившейся жидкостью корки.
  4. Закупорить емкость крышкой и отправить настаиваться и температуре 20-25 градусов вдали от прямых солнечных лучей.
  5. Спустя 7-10 дней пропустить напиток через фильтр и разлить по бутылкам.

Готовая настойка будет сладкой и ароматной, с крепостью от 25 до 32 градусов. Если держать ее в прохладном месте, она сохранит свои вкусовые качества в течение 1-1,5 лет.

Пряная апельсиновая настойка с кофе и корицей

Напиток, приготовленный по этому рецепту, отличается отменным вкусом и приятным ароматом, и никого не оставит равнодушным.

Для приготовления настойки понадобится:

  • 1 л водки;
  • 1 апельсин;
  • 200 г сахарного песка;
  • 10-15 зёрен кофе;
  • несколько палочек корицы.

Порядок изготовления:

  1. На дно стеклянной банки насыпать сахар и кофе, положить палочки корицы.
  2. С помощью цыганской иглы сделать несколько проколов в апельсине и поместить его в баллон.
  3. Залить заготовку водкой, перемешать содержимое деревянной лопаткой и закупорить банку крышкой.
  4. Отправить продукт настаиваться в темное место на 14 дней.

Вкусный напиток получится, если апельсиновую настойку приготовить вместе с кофе и корицей.

Через 2 недели понадобится профильтровать настойку сквозь марлю и расфасовать в бутылки из темного стекла. Хранить напиток можно в холодильнике или подвале в течение 12 месяцев.

Настойка на апельсиновой цедре с кориандром и мятой

Кориандр — это ароматная приправа, которая широко используется в кулинарии. Если добавить его к апельсиновой настойке, напиток приобретет незабываемый вкус, а оттенить аромат помогут веточки свежей мяты.

Для работы понадобится:

  • 500 мл водки или самогона;
  • 3 апельсина;
  • 300 г сахара;
  • 300 мл фильтрованной воды;
  • 10 г кориандра;
  • несколько веточек мяты.

Последовательность приготовления:

Высыпать сахар в кастрюлю, залить водой и поставить на слабый огонь.
При помощи терки снять цедру с апельсина, добавить к сиропу и проварить четверть часа, постоянно перемешивая лопаткой, а затем дать остыть.
Выжать сок из мякоти апельсинов и смешать с алкоголем.
Соединить подготовленные компоненты, переместить в стеклянную банку, добавить мяту и кориандр, осторожно перемешать.
Закупорить емкость крышкой и отправить настаиваться на 3-4 дня.
Процедить настойку через ватно-марлевый фильтр и расфасовать по бутылкам.

Молотый кориандр придаст апельсиновой настойке особый вкус.

При подаче украсить бокалы с напитком тонкими ломтиками лимона.

Цитрусовая настойка с имбирем и тростниковым сахаром

При изготовлении настойки можно дополнить апельсин лимоном или лаймом, а чтобы придать напитку пикантный вкус, добавить тертый имбирь.

Для работы понадобится:

  • 1 л крепкого алкоголя;
  • апельсин;
  • лимон;
  • 200 г тростникового сахара;
  • небольшой имбирный корень.

Порядок действий:

Нарезать лимон и апельсин широкими дольками, уложить в стеклянный баллон.
С помощью терки измельчить имбирный корень и отправить к цитрусам.
Добавить тростниковый сахар и алкоголь, осторожно перемешать.
Закрыть емкость крышкой и настаивать в течение 3-4 недель.
Профильтровать напиток и разлить по бутылкам.

Рецепты настоек на корке апельсина

Цитрусовые отлично дополняют алкоголь как в качестве закуски, так и в роли ингредиента в спиртных напитках. Существует немало рецептов настоек на апельсиновой кожуре и каждый из них хорош по-своему. Апельсиновая настойка ? это не только приятный на вкус спиртной напиток, но и отличное профилактическое средство против простуды. Ниже представлены три рецепта, которые более других заслуживают внимания.

Настойка на кожуре апельсина с сахарным сиропом

Это один из самых популярных домашних напитков. Он очень прост в приготовлении, настойка, приготовленная по этому рецепту, обладает отличным вкусом. Необходимые ингредиенты:

  • Водка (или домашний самогон) ? 0.5 л;
  • Корка крупного апельсина;
  • Вода ? 300 мл;
  • Сахар ? 130 г.

Первым делом необходимо тщательно вымыть апельсиновые корки и поместить их в чистую литровую банку. Теперь нужно приготовить сироп, для этого следует смешать сахар и воду, получившуюся смесь поместить на плиту и выдержать приблизительно 10 минут на медленном огне. Смешать сироп со спиртным и влить в банку к коркам. Плотно закрыть крышкой и поместить на неделю в темное место.

По этому рецепту получается сладкая и не очень крепкая настойка. Готовый продукт в умеренных дозах можно применять для лечения простудных заболеваний. Внешний вид готовой настойки и достойный вкус, позволяют поставить ее на праздничный стол. Перед употреблением следует не забыть отфильтровать напиток. Для этого можно использовать марлю, предварительно сложенную в несколько слоев или пропустить жидкость через воронку с ватой.

Рецепт настойки с тетразином и лимонной кислотой

Необходимые ингредиенты:

  • Корка с двух апельсинов среднего размера;
  • Домашний самогон или водка ? 2 л;
  • Сахар ? 2 кг;
  • Тетразин ? 25 г;
  • Вода ? 1 л;
  • Лимонная кислота ? 2 г.

Сушеную кожуру измельчить, затем высыпать в чистую стеклянную банку и залить теплым самогоном или водкой. Закрыть тару и на две недели отправить в теплое и темное место. При этом не следует открывать емкость в процессе настаивания. По истечении 10?14 дней, необходимо приготовить сироп. Для этого воду и сахар нужно смешать и держать на слабом огне около 10 минут. Затем следует процедить настойку через фильтр и добавить в нее лимонную кислоту, тетразин и сироп. Далее, следует разлить получившийся напиток по бутылкам и поместить в холодильник или подвал.

Ароматизированная настойка на апельсиновой корке

Этот напиток придется по вкусу любителям элитного алкоголя, поскольку его вкусовые качества ничуть не уступают известным брендовым маркам спиртного. Ингредиенты:

  • Вишневый сок ? 200 мл;
  • Апельсины свежие ? 2 шт.;
  • Бутоны гвоздики ? 4 шт.;
  • Водка ? 1 л.

Измельченную цедру всыпать в стеклянную банку. Добавить гвоздику. Залить теплой водкой или домашним самогоном. Закрыть и поместить на 2 недели в темное место. Если же температура воздуха в помещении будет выше 24°, хватит и 7?9 дней. Когда напиток настоится, его следует смешать с вишневым соком и оставить еще на два дня. Отфильтровать готовый продукт. Затем разлить по бутылкам и поместить в холодильник.

Советы от мастеров самогонщиков

Если вы сделаете все правильно, то получите замечательные алкогольные напитки с мягким вкусом и приятным цитрусовым послевкусием. Их крепость обычно получается 27-32 градуса.

Обратите внимание на следующие советы:

  1. Некоторые мастера советуют втыкать кофейные зерна под кожуру апельсина. Для этого делают ножом небольшие разрезы и в них втыкают зерна.
  2. Если вы готовите напиток на апельсиновых корках, выбирайте фрукты яркого цвета, без пятен. Тщательно промывайте их, так как обычно кожура бывает покрыта консервантом. Для этого можно несколько раз ошпарить кипятком и насухо вытереть салфеткой.

  3. Кожуру срезают без белой мякоти, если немного осталось мякоти, ее нужно соскоблить ножом. Затем кожуру подсушивают естественным путем или в духовке. Очень удобно сушить в специальной сушилке.
  4. Коричные палочки можно заменить на молотую корицу. Достаточно одной столовой ложки.
  5. Фильтруют готовый продукт, чтобы избавиться от мелких частиц и придать напитку прозрачность. Делают это так: в большую воронку уложите два-три слоя марли или вату. Некоторые самогонщики очищают фруктовую самогонку через фильтры для воды.
  6. Если перед разлитием в бутылки на поверхности напитка есть маслянистая пленка, ее нужно снять.
  7. Чтобы напиток полностью раскрыл свой вкус, его необходимо подержать несколько дней в холодильнике.
  8. Стеклянные бутылки янтарного цвета – лучший способ для хранения цитрусовых выдержек. Если вы не можете найти их, просто накройте обычную стеклянную бутылку алюминиевой фольгой, чтобы уменьшить воздействие света. Свет имеет тенденцию к разрушению соединений в экстракте, поэтому затемнение увеличивает качество и срок годности алкогольных напитков.

Следуя этим советам, сделать благородный апельсиновый напиток из самогона может каждый, даже начинающий домашний винодел.

Рецепты апельсиновых настоек

О прекрасном сочетании водки с цитрусовыми фруктами известно давно. Нарезанные дольками апельсины и лимоны – это отличная закуска, а их соки входят в состав многих коктейлей. Еще из цитрусовых получаются оригинальные домашние настойки, которые не стыдно поставить на стол перед гостями. В народе эти напитки называют «апельсиновыми водками», но плоды и кожуру апельсинов также можно настаивать на самогоне или спирте.

Разбавив водку апельсиновым соком, вы получите простенький слабоалкогольный коктейль, который отлично утоляет жажду и легко пьётся. О пропорциях и правилах смешивания можно узнать в отдельном материале. Сейчас же рассмотрим методы, позволяющие сделать апельсиновые настойки в домашних условиях. Хорошо зарекомендовали себя три рецепта.

Настойка на апельсиновых корках

Самый распространенный вариант, подходящий для облагораживания самогона, так как хорошо убирает неприятный запах. Также можете использовать другую алкогольную основу – водку, или разбавленный спирт.

Ингредиенты:

  • водка (самогон) – 0,5 литра;
  • вода – 350 мл;
  • сахар – 120 грамм;
  • корка одного апельсина.

Рецепт:

1. Смешать сахар с водой, проварить на медленном огне в течение 10-ти минут и остудить. Должно получиться 250-300 грамм сиропа.

2. Промытые под теплой проточной водой апельсиновые корки положить в банку. Тщательное промывание нужно чтобы убрать вещество-консервант, которым покрываются апельсины для увеличения срока их хранения.

3. Смешать водку (самогон) с сахарным сиропом и перелить в банку с кожурой.

4. Плотно закрыть крышкой и поставить в темное теплое место на 4-5 дней. Сначала корки соберутся вверху возле горлышка банки, это нормально. Через 1-2 дня они набухнут и начнут постепенно опускаться вниз, а сама настойка пожелтеет.

5. Профильтровать апельсиновую водку через ватный фильтр и разлить в бутылки для хранения.

В результате у вас получится сладкая домашняя апельсиновая настойка крепостью 27-32 градуса с выраженным вкусом и запахом цитрусовых. Срок её хранения в условиях подвала – 12-15 месяцев.

Готовая настойка на кожуре

Если не хотите сладкой настойки, тогда делать сироп необязательно, можно вбросить апельсиновые корки в банку с водкой и настоять несколько дней. Но полученный напиток будет немного отдавать горечью.

Апельсиновая настойка на плодах

Десертный легко пьющийся вариант с оригинальным привкусом, который очень нравится женщинам.

Ингредиенты:

  • сахар-рафинад – 20 кусочков;
  • кофе – 15 зерен;
  • корица – 3 штуки;
  • водка (самогон, разбавленный спирт) – 0,5 литра;
  • апельсин – 1 штука.

Рецепт:

1. Добавить в стеклянную банку сахар, кофе и корицу.

2. Дважды насквозь проткнуть нечищеный апельсин спицей или большой иголкой, положить его в банку.

3. Влить водку, хорошо перемешать и закрыть крышкой.

4. Настаивать 5-8 дней, а затем профильтровать полученный напиток через ватно-марлевый фильтр и разлить в бутылки.

Получается настойка, по вкусу напоминающая апельсиновый ликер Куантро, но с нотками кофе.

апельсиновая настойка с кофе

Простой рецепт апельсиновой водки

Мы не будем добавлять никаких лишних ингредиентов, обойдемся даже без сахара, благодаря чему получим естественный натуральный вкус. Единственный недостаток – долго готовится (настаивается).

Ингредиенты:

  • водка (спирт) – 0,5 л;
  • апельсин – 1 штука.

Дополнительно понадобится иголка с ниткой или леской и кусочек проволоки.

Приготовление:

1. Промыть апельсин под проточной горячей водой.

2. Влить водку в банку.

3. Проколоть апельсин иголкой с ниткой, подцепить плод за нитку и проволоку к горлышку банки как показано на фото.

Подвешенный апельсин в банке с водкой

4. Плотно закрыть банку капроновой крышкой и настаивать в темном месте 25-30 дней.

5. Слить готовую апельсиновую водку в другую емкость, а затем разбавить её водой до желаемой крепости (необязательно).

После разбавления настойка мутнеет. Чтобы снова придать ей красивый внешний вид достаточно выдержать напиток в течение месяца в темном прохладном месте, не взбалтывая.

апельсиновая водка после отстаивания

Получается водка с карамельно-апельсиновым запахом и мягким цитрусовым вкусом без резких спиртовых тонов.

 

Наливка из апельсинов на водке – 3 рецепта на плодах и корках

Три удачных рецепта домашних апельсиновых наливок

Цитрусовый сок полностью нивелирует жгучий вкус крепкого спиртного, а цедра дает незабываемый аромат и приятный желтый цвет. Благодаря этому даже крепкие напитки кажутся очень мягкими. Мы рассмотрим 3 лучших рецепта апельсиновых наливок, которые легко приготовить в домашних условиях.

В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, хорошо очищенный самогон, коньяк (дополняет вкус легкими древесными тонами) или разбавленный водой до 40-45 градусов этиловый спирт. Используйте только самые ароматные и твердые апельсины.

Классическая апельсиновая наливка на водке

В Италии называется «Аранчелло». Это напиток со стойким цитрусовым ароматом, цветом апельсинового сока, своеобразным вкусом и умеренной сладостью.

  • апельсины – 4 штуки;
  • водка – 0,5 литра;
  • сахар – 150 грамм.

1. Апельсины ошпарить кипятком 3-4 раза (заливать горячей водой и сливать), затем вытереть.

2. Ножом или теркой снять с плодов цедру – верхнюю желтую часть без белой мякоти, которая дает горечь.

3. Очищенные апельсины поместить в полиэтиленовый пакет, герметично закрыть и оставить в холодильнике.

4. Цедру сложить в банку для настаивания, залить алкогольной основой, перемешать и закрыть крышкой. Настаивать 5-7 дней в темном, теплом месте. Взбалтывать содержимое банки 2-3 раза в сутки.

5. Готовый апельсиновый настой процедить через марлю, хорошо отжать цедру.

6. Выдавить из очищенных на втором этапе апельсинов 300 мл сока (остальной можно пустить на другие нужды).

7. Смешать в кастрюле сок и сахар. Варить на медленном огне постоянно перемешивая, пока не растворится сахар. Желательно не доводить до кипения.

8. Профильтровать полученный сироп через марлю, охладить до комнатной температуры и смешать с настоем.

9. Готовую домашнюю апельсиновую наливку перелить в стеклянную емкость, герметично закрыть. Выдержать в прохладном помещении или холодильнике 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Срок годности – до 2-х лет. Крепость – 20-22 градуса.

Простая наливка из апельсинов

Кроме мощного цитрусового аромата напиток запоминается горько-пряным вкусом и довольно высокой крепостью. Самый нетребовательный рецепт к качеству спиртного – подойдет и «средненький» самогон.

  • водка (самогон) – 2,5 литра;
  • апельсины – 2 штуки;
  • мед (сахар) – 150-200 грамм.

1. Апельсины отмыть от воска, вместе с кожурой нарезать кусочками размером со спичечный коробок, вынуть косточки и сложить в банку для настаивания.

2. В отдельной емкости смешать водку с медом или сахаром. Подождать до полного растворения.

3. Добавить подслащённый алкоголь в банку с апельсинами, закрыть, несколько раз встряхнуть.

4. Поставить на 7 дней в темное место с комнатной температурой. Взбалтывать раз в сутки.

5. Готовую наливку процедить через марлю, мякоть хорошо отжать. По желанию добавить больше сахара или меда для повышения сладости.

Хранить в стеклянной, герметично закрытой емкости. При появлении мути (характерно, если использовался мед) напиток можно профильтровать через вату. Для снижения крепости наливку допустимо разбавлять водой.

После фильтрации через вату

Срок годности – до 3-х лет. Крепость – 33-35 градусов.

Наливка на апельсиновых корках (шкурках)

Самый бюджетный вариант, очищенные апельсины можно отдать детям. Чтобы получить мягкий вкус, лучше использовать цедру (кожуру без мякоти), но подойдут и шкурки (в том числе и высушенные), правда, вкус получится с легкой горчинкой. Наличие мякоти не влияет на аромат.

  • корки (цедра, шкурки) – с 1 апельсина;
  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра;
  • сахар – 150 грамм;
  • вода – 200 мл.

1. Из воды и сахара сделать сироп: смешать в кастрюле, довести до кипения, проварить 3-5 минут, снимая белую пену, затем остудить до комнатной температуры.

2. Шкурки (сухие или свежие) сложить в банку. Добавить водку и сахарный сироп. Перемешать. Плотно закрыть.

3. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 5 дней. Сначала корки соберутся возле поверхности банки, но через пару дней опустятся вниз.

4. Готовую апельсиновую наливку на корках процедить через вату и разлить в бутылки для хранения.

Срок годности – до 3-х лет. Крепость – 27-30%.

Водка из апельсинов: рецепты ароматных напитков

Помытые апельсины вместе с цедрой порезать небольшими кусочками – примерно около 5 см. Косточки желательно удалить, так как они могут придать напитку привкуса горечи.

Мед растворите в отдельной стеклянной емкости в 500 мл алкогольного компонента.

В трехлитровую банку поместите порезанные апельсины, мед, растворенный в алкоголе. Сверху залейте все остальной частью алкогольного компонента, необходимого для приготовления этого напитка.

Банку с содержимым поместите в темное прохладное место на неделю. В течение недели ежедневно по несколько раз в день встряхивайте емкость.

Через 7 дней настой процедите, поставьте в холод еще на 4 дня.

Напиток слейте с осадка, еще раз пропустите через фильтр и употребляйте в чистом охлажденном виде или в составе алкогольных коктейлей.

Водка из цедры апельсина «Оранжелло»

Цитрусовые хорошо дополняют алкоголь, делают его вкус более приятным и легким, благодаря этому они часто входят в состав многих алкогольных напитков. Известно несколько рецептов апельсиновой водки, которая пользуется успехом у многих гурманов. Для приготовления ароматного напитка на основе этого цитруса может использоваться и цедра, и мякоть плода.

Водка из апельсинов и меда

По этому рецепту апельсиновая водка в домашних условиях готовится не из цедры апельсинов, а с их плодов.

Необходимые ингредиенты:

  • 2,5 л алкоголя – водки, самогона, спирта 45%;
  • 2 крупных апельсина;
  • 150 мл ароматного жидкого меда.

Придерживайтесь такого способа приготовления напитка:

Апельсиново-имбирная водка

Неповторимый вкус и приятный аромат напиток приобретает, если его приготовить на основе водки, апельсиновой цедры и корня имбиря.

Ингредиенты:

  • свежая или сушеная цедра апельсина – 400 г;
  • водка – 2,5 л;
  • корень имбиря – 25 г.

Придерживайтесь такой схемы приготовления апельсиново-имбирной водки в домашних условиях:

Апельсиновая настойка с кофе

Если вы являетесь любителем необычных алкогольных напитков, попробуйте приготовить такую настойку.

Вам понадобятся:

  • сахар-рафинад – 20 штук;
  • качественный кофе – 15 зерен;
  • корица – 3 палочки;
  • водка или самогон – 500 мл;
  • средний апельсин – 1 штука.

Придерживайтесь такого рецепта приготовления ароматной настойки:

В результате у вас получится алкогольный напиток, по вкусу напоминающий собой ликер Куантро, но с кофейными нотками.

Рецепт водки на апельсиновых и лимонных корках

Это еще один рецепт водки на апельсиновых корках, при использовании которого у вас в холодильнике появится еще один вкусный алкогольный напиток.

Ингредиенты:

  • 1 л спирта 45%;
  • имбирь – 20 г;
  • апельсины – 3 средних штук;
  • сахар – 100 г;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление:

Готовую апельсиново-лимонную водку храните в холодильнике. Ее можно добавлять в кофе, получится вкусный и ароматный бодрящий напиток.

ТОП-3 лучших рецептов ароматных настоек из апельсина в домашних условиях

Сочетание крепких спиртных напитков с вкусом и ароматом цитрусовых является основой многих любимых рецептов коктейлей и домашних настоек. Сок этих фруктов позволяет нивелировать характерный привкус спиртного, делая его невероятно мягким, а цедра придает выпивке свежий запах и интересный желтоватый оттенок. Такой напиток украсит праздничный стол, оттенит вкус самых разнообразных блюд и прекрасно согреет в холодное зимнее время.

Настойка на апельсине порадует доступностью ингредиентов, несложностью в приготовлении и яркими свежими вкусовыми качествами.

Классический рецепт на водке

В Италии эта домашняя наливка называется «Аранчелло». Напиток имеет характерный аромат и цвет апельсинового сока, а его вкус порадует умеренной мягкостью и сладостью. Процесс приготовления совсем не сложен, а главное не займет много времени. Главное – это точно знать, как сделать эту настойку из апельсина на водке.

Потребуется:

  • Свежие крупные апельсины – 4 штуки.
  • Водка – 500 мл.
  • Сахарный песок – 150 грамм.

Приготовление:

  1. Несколько раз залить предварительно помятые апельсины крутым кипятком (3-4 раза), а затем протереть до сухости.
  2. Снять с плодов цедру с помощью терки или ножа снять с фруктов цедру – необходим только верхний слой без белой горькой мякоти.
  3. После этого завернуть апельсины в полиэтилен и убрать в холодильник, на время оставить для остывания.
  4. Положить снятую цедру в банку и залить водкой, перемешать и герметично закрыть. Настаивать в течении от 5 дней до недели в темном и теплом месте, не забывая периодически встряхивать.
  5. По прошествии времени достать апельсиновый настой и профильтровать с помощью марлевой ткани, хорошо отжав цедру.
  6. Из заблаговременно заготовленных апельсинов отжать около 300 мл сока – для напитка потребуется именно столько, остатки можно использовать для других целей.
  7. Влить сок в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и, постоянно помешивая, варить на медленном огне до тех пор, пока сахар не растает, следя за тем, чтобы жидкость не закипала.
  8. Готовый сироп остудить до комнатной температуры, а затем профильтровать через марлю.
  9. Влить к процеженному сахарно-апельсиновому сиропу настойку на цедре, тщательно перемешать.
  10. Готовую настойку разлить по бутылкам, герметично закрыть и оставить в холодильнике на несколько дней, чтобы вкус напитка стал еще ярче.

Корки апельсина, настоянные на спирту или самогоне

Рецепт напитка из цедры апельсина, настоянной на самогоне или спирту в домашних условиях, является быстрым в приготовлении и несложным даже для начинающих.

Потребуется:

  • Счищенная корка одного свежего апельсина.
  • Спирт, при необходимости разбавленный до 40-45 градусов, либо самогон – 500 мл.
  • Чистая вода – 350 мл.
  • Сахарный песок – 150 грамм.

Приготовление:

  1. В эмалированной кастрюле довести до кипения воду, а затем засыпать сахар и перемешать. Варить на медленном огне в течении 10-15 минут до полного растворения. Готовый сироп остудить до комнатной температуры.
  2. Влить к сахарному сиропу спиртовую основу будущей настойки и тщательно перемешать.
  3. Промыть корки апельсина и поместить в стеклянную емкость (бутылку или банку), залить приготовленной жидкой смесью, герметично закрыть и отправить настаиваться в темном теплом месте на 5 дней. Через несколько суток апельсиновые корки начнут постепенно опускаться вниз, а настойка приобретет желтый оттенок.
  4. По прошествии срока профильтровать получившийся напиток через марлевую ткань и разлить по бутылкам.

С добавлением кофе

Этот десертный вариант напитка из апельсина с добавлением кофейных зерен подойдет для дижестива и наверняка придется по вкусу дамам. Аромат и привкус цитруса прекрасно сочетается с нотками кофе и пряностей.

Потребуется:

  • Водка – 500 мл.
  • Апельсин – 1 штука.
  • Сахар в кубиках либо песок – 150 грамм.
  • Кофейные зерна – 15 штук.
  • Корица – 3 штуки.

Приготовление:

  1. Помыть апельсин теплой водой, в нескольких местах проткнуть кожуру фрукта спицей либо большой иголкой и положить в стеклянную банку, которая станет емкостью для изготавливаемой настойки.
  2. Засыпать к апельсину сахар, добавить корицу и кофейные зерна.
  3. Влить к ингредиентам водку и тщательно перемешать, плотно закрыть крышкой.
  4. Настаивать на протяжении от 5 дней до недели, не забывая периодически встряхивать банку.
  5. По прошествию срока профильтровать полученную настойку через марлевую ткань либо вату и разлить по бутылкам.

Апельсиново-кофейный напиток будет напоминать по вкусу ликер Куантро и прекрасно подойдет для праздничного стола. Помимо корицы можно добавлять специи и пряности на свой вкус.

Домашняя настойка на апельсине является настоящей находкой для тех, кто ценит в алкоголе разнообразие вкусов и изысканность рецептов. Напиток несложно приготовить самостоятельно, а свежий вкус фруктов скрасит крепкость алкогольной основы и сделает настойку мягкой и легко пьющейся.

Простые рецепты настоек на апельсинах в домашних условиях

Во времена советского союза самогон с апельсиновыми корками был одним из самых популярных напитков. Любое застолье не обходилось без трех литровой банки этого алкоголя. Рецепт настойки был донельзя прост и разнообразием не блистал. Закинул в банку с самогоном несколько корок апельсина, подождал несколько дней и готово. То ли сейчас, появилось множество вариантов настоек из апельсинов, простых и сложных. Напитки полюбили за отличный вкус, а так же за его полезные свойства.

О сочетание любого алкоголя с цитрусовыми, лимонами или мандаринами прознали еще в древнее время. В некоторых странах есть напитки на основе лимонов и апельсинов с мировым именем – Итальянский лимончело, оранчело, Французский ликер «Куантро». В домашних условиях в основном готовят настойки самогона на апельсине, кожура и сок фруктов отлично устраняют запах сивухи и придают напитку яркий вкус. Даже просто выдавив в водку сока апельсина, вы получите прекрасный слабоалкогольный коктейль, обладающий освежающим и бодрящим эффектом.

Настойка на апельсиновых корках

Самый популярный и распространенный, можно сказать лучший рецепт настойки на корках апельсина. Повторив напиток самостоятельно можно получить достойный алкоголь похожий на элитный ликер «Оранчелло» в котором используется цедра апельсина. Подойдет в качестве алкогольной основы самогон после дробной перегонки или спиртовая основа крепостью 40-45%. Количество сахара можно изменить на ваш вкус. В результате получается настойкой крепостью 30%, с ярко выраженным ароматом апельсина, приятного желтого цвета. Хранение в прохладном может длиться до 1 года.

Ингредиенты:

  • Водка– 500 мл;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Сахарный песок – 150 гр;
  • Вода – 350 мл.

Приготовление:

  1. Магазинные апельсины покрывают защитным слоем для длительного хранения, поэтому его необходимо тщательно вымыть горячей водой. Снять кожуру, саму мякоть можно использовать для других целей.
  2. Воду смешать с сахаром и сварить сироп. Варить около 10 минут на минимальном огне, помешивая и снимая пену. Затем сироп нужно остудить.
  3. В литровую банку поместить корки апельсина, влить сироп, водку или самогон.
  4. Банку закрыть и настаивать содержимое 5-7 дней. Первое время корки будут плавать на поверхности настоя, затем впитывая алкоголь, осядут на дно. Напиток приобретет желтый цвет.
  5. Настойку процедить от корок и профильтровать. Разлитый в бутылки напиток выдержать перед употреблением несколько дней в холодильнике. Чтобы уменьшить сладость напитка необходимо отказаться от сиропа, сделать его количество меньшим или добавить больше корочек, но нужно быть готовым, что при добавлении большего числа корок, вкус может горчить.

Апельсиновая настойка на спирту

Апельсиновая водка приготовленная по этому рецепту среди самогонщиков называется «висельник» из-за подвешенного цитруса. Напиток имеет приятный апельсиновый аромат, мягко пьется. Любителям сладкого можно включить в рецепт фруктозу, растворив 100 грамм в спирте. Апельсин должен быть такого размера, чтобы его можно было свободно вставить в горлышко банки.

Ингредиенты:

  • Спирт 70% — 350 мл;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Вода – 350 мл.

Как сделать:

  1. Спиртовую основу влить в литровую банку.
  2. Апельсин хорошо вымыть.
  3. Иголкой с ниткой или тонкой проволокой из нержавейки проколоть апельсин. Подвесить его в банке над спиртом, зафиксировав нитку крышкой. Важно, что бы плод не касался спирта.
  4. Настаивать 15-20 дней в прохладном месте.
  5. Апельсин вынуть. В настойку влить воду.
  6. В результате смешивания с водой напиток помутнеет, для осветления его необходимо выдержать еще 1 месяц.

Настойка на имбире и корках

Состав:

  • Водка или самогон – 1000 мл;
  • Апельсиновые корки – 200 гр;
  • Корень имбиря – 15 гр.

Приготовление:

  1. Имбирь почистить, нарезать кубиками по 0,5 см.
  2. В емкость из стекла поместить имбирь с корками апельсина, залить алкогольной основой.
  3. Настой выдержать в закрытой емкости 15 дней.
  4. Процедить, профильтровать. Поставить в холодильник на 5 дней.
  5. Еще раз профильтровать и настойку на самогоне и подать к столу.

Видео рецепт приготовления вкусной апельсиновки. Настойка самогона на цедре апельсина с мятой и ванилином.

Апельсиновая настойка с мёдом

Рецепт из целых плодов. При приготовлении не нужно выдавливать мякоть апельсинов, так как это усложнит фильтрацию. В качестве спиртного подойдет любой крепкий алкоголь – водка, разбавленный спирт, или хороший самогон. Настойку на водке можно использовать как ингредиент для различных коктейлей или употреблять в чистом виде.

Компоненты:

  • Алкоголь 40-45% — 1 л;
  • Апельсины – 2 шт.;
  • Мёд цветочный – 100 гр.

Как приготовить:

  1. Мытые фрукты разрезать на четыре части, при этом удалить косточки, которые придают горечь напитку.
  2. Мёд залить водкой или самогоном, размешать до полного растворения.
  3. Смешать все ингредиенты, настаивать 7 дней.
  4. Следующий шаг фильтрация.
  5. Чистую настойку выдержать в прохладном месте еще 7 дней и еще раз профильтровать.

Пряная апельсиновая настойка с кофе

Приятный вариант с ароматом пряностей и цитруса с кофейными нотками, более похож на ликёр. Рекомендуется для женской аудитории.

Состав:

  • Водка – 500 мл;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Сахар – 50 гр;
  • Зерна кофе – 15 шт.;
  • Гвоздика — 2 шт.;
  • Корица – 1 палочка.

Приготовление:

  • В банку положить сахар, кофейные зерна, гвоздику и поломанную палочку корицы.
  • Помыть фрукт, проколоть ножом в нескольких местах и просунуть в банку.
  • Залить водкой, закрыть крышкой и бултыхать до растворения сахара.
  • Одну неделю настаивать, затем процедить и профильтровать.
  • Разлить нектар в красивые бутылки, перед дегустацией выдержать пару дней в холодильнике.
Советы начинающим
  • Если есть возможность, используйте свежесобранные плоды.
  • В магазине выбирайте только яркие фрукты без вмятин и пятен.
  • Перед приготовлением обдать плоды кипятком и тщательно протереть.
  • Кофейные зерна в последнем рецепте можно воткнуть в прорези, сделанные в апельсине.
  • Для фильтрации используйте ватные диски, вставленные в горлышко воронки или пластиковой бутылки, предварительно срезав дно.
  • Для максимально раскрытия букета, готовую настойку необходимо выдержать минимум неделю в холодильнике.
  • Используйте при настаивании только стеклянную посуду.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

голос

Рейтинг статьи

12 обязательных рецептов самогона - The Copper Still Company

Вот лучшие рецепты, которые я нашел в Интернете.

(1) Рецепт знаменитого мистера ПОПКОРН САТТОН
Ингредиенты:

25 фунтов белой кукурузной муки грубого помола, достаточно, чтобы заполнить половину бочки / контейнера.
50 фунтов сахара - 1 фунт сахара на галлон воды. общий объем
1 галлон солода - может быть кукурузным, ячменным, ржаным или их сочетанием.

Указания:

Вскипятите воду и полейте кукурузную муку для приготовления. Дайте им остыть на ощупь. Добавьте сахар и солод и хорошо перемешайте. Оставьте на сутки. На следующий день смесь должна пузыриться, перемешайте ее в последний раз и оставьте.
Вы видите здесь, что мы не упомянули никаких добавок дрожжей, Попкорн сказал, что солод (любой вид или комбинация кукурузы, ячменя, ржи) - это то, что заставляет его работать - поэтому он использует его здесь как альтернативу дистилляционным дрожжам. Кроме того, ему нравится идея, что дикие дрожжи начнут брожение в заторе.
Через несколько дней, когда все действия с затором прекратятся, оно должно быть готово к дистилляции. Используйте сифон или ведро, чтобы перелить белье в аппарат.
Для получения инструкций по дистилляции щелкните здесь. Вот еще одна луна

4-5 дней спустя она готова к запуску! Это старинный рецепт, который неплохо работает. Наш ликер всегда крепостью 170-190 градусов. Вы можете заменить зерно кукурузной мукой (корм для лошадей), но я не рекомендую это для перегонных кубов, потому что вы не можете фильтровать его достаточно хорошо.Еда осядет и пригорит на дне вашего аппарата. Старомодный способ приготовления кукурузного щелока - из настоящей кукурузы - просто нереален с точки зрения времени.

(2) КОНЬЯК ИЗ АРМИНА-ПЕРСИКОВАЯ ЛУНА на пять галлонов


1 1/4 большого арбуза
10 персиков
1 1/4 стакана нарезанного золотого изюма
15 лаймов (только сок)
25 стаканов сахара
воды для приготовления 5 галлонов
винных или дистилляционных дрожжей

Извлеките сок из арбуза и персики, сохраняющая мякоть.Отварить мякоть в пяти литрах воды в течение 1/2 часа, затем процедить и добавить воду в извлеченный сок. Дайте остыть до теплой температуры, затем добавьте воду, чтобы получилось всего пять галлонов, и все остальные ингредиенты, кроме дрожжей, в емкость для первичного брожения. Хорошо накрыть тканью и через 24 часа добавить дрожжи. Ежедневно перемешивать в течение 1 недели и процедить изюм. Установите ловушку для брожения и отложите на 4 недели.

(3) Рецепт JD's Black Label
Он состоит из 80% кукурузы, 12% ржи, 8% солода (потребуется 6-рядный сорт с высоким содержанием ферментов).Погрузите ингредиенты в воду при температуре 140–150 градусов в течение 1–1 1/2 часа. Подождите, пока он остынет до 68 градусов, прежде чем добавлять дрожжи. После ферментации его однократно перегоняют в кастрюле с молотком, а затем фильтруют через 10-футовый слой кленового угля (это занимает около 4 дней). Затем его помещают в новые обугленные бочки из американского дуба, где он выдерживается в течение 5 лет, за 6 месяцев до розлива в бутылки. Но вместо выдержки в дубовых бочках вы можете выловить на костре кусок наполовину обгоревшего белого дуба, раздавить его и поместить в емкость с продуктом.Встряхивайте его раз в день около 3 месяцев, а затем процеживайте через кофейный фильтр для получения красивого янтарного цвета. Уменьшите его до 80 или 90, чтобы вкус был мягким.

Премиальный бренд Gentlemen J выдерживается таким же образом, с той же засыпкой, но после выдержки снова фильтруется через кленовый уголь.

Подслащенный НАСТОЯЩИМ кленовым сиропом (тот, который имеет легкий привкус дыма) - он будет на вкус ТОЛЬКО как купленный в магазине спирт, но будет НАМНОГО более мягким.Спирт должен быть выдержан при крепости менее 65%, чтобы ванилин не затуманил дымную сладость кленового сиропа.

(4) ЛУННЫЙ КОНЬЯК ИЗ БУЗИНЫ и БУЗИНЫ

32 фунта арбуза
1 1/4 фунта сушеных ягод бузины
воды на 5 галлонов
сока и цедры 10 лимонов
36 чашек сахарного песка
винных или дистилляционных дрожжей

Срежьте с дыни кожуру, нарежьте дыню кубиками диаметром 2,5 см, удалите рассыпанные семена и положите дыню вместе с любым свободным соком в первичный (глиняный горшок, пластиковое ведро и т. Д.).). Тонко натереть желтый цвет с десяти лимонов, затем выдавить лимонный сок и добавить сок и цедру (натереть) к основному. Добавьте сушеную бузину. Добавьте воды, чтобы получилось 5 галлонов. Вмешайте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Накройте первичный слой тканью, подождите 12 часов и добавьте дрожжи. Накрыть крышкой и сбраживать 3 дня, ежедневно помешивая. Перелить сок во вторичный (полусухой) и установить воздушный шлюз. Брожение 30 дней.

(5) РЕЦЕПТ ГОРНОЙ РОСЫ

При изготовлении White Lightning первым шагом является превращение крахмала зерна в сахар.Очищенная, целая кукуруза заливается теплой водой в емкости с отверстием на дне. Накройте его горячей тканью. Время от времени добавляйте теплую воду, пока она стекает. Держите в теплом месте около 3 дней или пока кукуруза не даст ростки 2 дюйма. Высушите и измельчите в муку. Сделайте кашицу (или пюре) кипятком. Добавьте ржаное сусло, приготовленное таким же образом, если оно у вас есть. Дрожжи (1/2 фунта на 50 галлонов сусла) могут быть добавлены для ускорения брожения, если они у вас есть. Без него потребуется 10 и более дней вместо примерно 4.В любом случае его нужно держать в тепле. Когда затор «работает» или закипает и успокаивается, он готов к работе. На этом этапе затор был преобразован в угольную кислоту и спирт. Его называют «мыть» или пиво, и оно кислое.

SWEET FEED MOONSHINE Ведро сладкого корма 5 галлонов и одна упаковка дрожжей 5 фунтов сахара и воды (Положите достаточно корма, чтобы покрыть дно ведра 5 галлонов на 4 дюйма глубокий) Добавьте 5 фунтов сахара. Залейте на половину кипятком. Мешать, пока сахар не растворится.Дайте настояться на 1,5 часа, а затем залейте прохладной водой. Добавьте дрожжи после того, как они остынут до рекомендованной температуры, указанной на этикетке с дрожжами. Накройте крышкой, дайте ей дышать свободно. Через 4 или 5 дней вы готовы к работе. Отфильтруйте его, вылив его через наволочку в ведро объемом 5 галлонов после того, как он закончит брожение. В противном случае еда осядет и пригорит на дне вашего аппарата. Некоторые люди оставляют твердые частицы в наволочке и завязывают их там, где они не касаются дна куба.

(6) ВИНО-ВИНОГРАДНЫЙ ЛУННЫЙ БРЕНДИ

Арбуз 30 фунтов
7-1 / 2 фунта свежий столовый красный или зеленый виноград
вода на 5 галлонов
сок и цедра 10 лимонов
24 стакана сахарного песка
вино или дистилляторы дрожжи

Срежьте с дыни кожуру, нарежьте дыню кубиками диаметром 2,5 см, удалите рассыпанные семена и положите дыню вместе с любым свободным соком в первичный (глиняный горшок, пластиковое ведро и т. Тонко натрите желтые листья на десяти лимонах, выдавите из лимонов сок и добавьте сок и цедру (натертые на терке) к основному.Отдельно помойте, удалите плодоножки, а виноград хорошо растолочь в миске. Добавьте виноград и виноградный сок. Добавьте воды, чтобы получить 5 галлонов. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Накройте первичную ткань тканью и подождите 24 часа. Добавьте дрожжи. Накрыть крышкой и ферментировать 5 дней, помешивая молочные продукты. Перелить сок во вторичный (полусухой) и установить воздушный шлюз. Брожение 30 дней.

(7) ВИСКИ ИЗ ИНДИЙСКОЙ ГОЛОВНОЙ КУКУРУЗЫ

Ингредиенты: 3 фунта кукурузной муки Indian-Head
1 1/2 фунта сухого солода, предпочтительно темного (доступен в большинстве магазинов домашнего пивоварения)
1- пакетик 48 турбо дрожжи
4 галлона родниковой воды

После очистки оборудования, чтобы подготовить его к использованию, налейте 3 1/2 галлона воды в бутыль
и затем медленно добавьте кукурузную муку, позволяя ей намокнуть по мере ее падения на дно и, таким образом, максимально избегает слеживания.
Осторожно поднимите бутыль и встряхните ее из стороны в сторону, чтобы обеспечить хорошее перемешивание.
Затем добавьте сухой солод, как вы делали кукурузную муку, медленно и ровно, затем поднимите бутыль и снова встряхните, чтобы получить хорошую смесь.
Нагрейте 1/2 галлона оставшейся воды на плите, пока она не станет горячей на ощупь. .
Выключите духовку и добавьте дрожжи, пока они полностью не растворятся.
Теперь добавьте это в бутыль и хорошо встряхните.
Через 3–7 дней он готов к работе в перегонном кубе.

(8) WELCHES ЗАМОРОЖЕННЫЙ ВИНОГРАДНЫЙ СОК MOONSHINE BRANDY

10 банок (11,5 унций) Welches 100% замороженный виноградный концентрат
7 фунтов сахарного песка
воды для приготовления 5 галлонов
винных или дистилляционных дрожжей

Принесите 5 литров воды вскипятить и растворить в воде сахар.
Снимите с огня и добавьте замороженный концентрат. Добавьте еще воды, чтобы получилось пять галлонов, и вылейте во вторичную емкость.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме дрожжей.Накрыть тканью, застегнутой резинкой, и отложить на 12 часов.
После охлаждения до надлежащей температуры дрожжей добавить активированные дрожжи и протереть тканью. Брожение 30 дней.

(9) КОНЬЯК ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.


Нагрейте один галлон яблочного сока. Не превышайте 150 градусов.
Добавьте одну чашку меда, 2 чайные ложки коричного масла и 2 чайные ложки мускатного ореха.
Перемешать до растворения.
Дайте смеси остыть до комнатной температуры и добавьте пятую часть рома или водки для сияния.Лучше всего ром.
Разложить по банкам и дать настояться две недели.

(10) Клюквенный блеск
1 стакан свежей клюквы
1/4 стакана сахара
3 столовые ложки воды
1 бутылка (750 мл) купленного в магазине самогона
2 полоски цедры апельсина (2x1 дюйм)

Приготовить клюкву, сахар , и воду в кастрюле на среднем огне 5 минут или до тех пор, пока сахар не растворится, жидкость не станет светло-розовой и клюква не начнет лопаться.
Дайте немного остыть (около 10 минут).Перелейте смесь в большую стеклянную банку; добавьте самогон и полоски цедры апельсина.
Дать постоять при комнатной температуре 3 дня. Вылейте через сито из мелкой проволоки в миску; выбросить твердые частицы.
Верните самогон в банку. Хранить в холодильнике до двух месяцев.

(11) BLACK BEARDS RUM

Два фунта коричневого сахара на один галлон воды и одна чашка меда на каждые десять галлонов партии.
Начальное показание ареометра около 90.Не превышайте 100. Добавьте от 1 до 3 унций дрожжей на 10 галлонов сусла.

Нагрейте одну четвертую воды до 120 или 130 градусов, нагрейте до такой степени, чтобы сахар растопился, затем добавьте сахар и в последнюю очередь добавьте мед.
Вылейте его в ферментер и залейте прохладной водой, чтобы она остыла до 80 градусов.
Снимите показания ареометра и при необходимости отрегулируйте. Добавьте дрожжи. От 6 до 14 дней для брожения.

Я не создавал эти рецепты. Просто некоторые вещи, которые я нашел, некоторые из них пробовал, а другие звучали великолепно.Спасибо всем, кто занимается этим великим видом искусства.

-Джейсон

Пюре из взбитого сладкого картофеля | Топленое масло, кленовый сироп и корица

Если вы ищете лучший способ приготовить сладкий картофель, вы его нашли! Этот рецепт пюре из сладкого картофеля - все, что вы хотите, и даже больше. Пюре легкое и воздушное, отлично приправлено и щекочет вкусовые рецепторы всеми вашими любимыми осенними специями, такими как корица, мускатный орех и кленовый сироп.

Как будто это звучит недостаточно хорошо, пюре из сладкого картофеля покрыто поджаренными орехами пекан для легкого хруста.Как только вы попробуете этот рецепт, он займет место на вашем праздничном столе, и вашей семье он понравится.

Если вы хотите сочетать это пюре из сладкого картофеля с едой, попробуйте сочетать его со свиными отбивными в корочке со специями и салатом из капусты в стиле фанк.

Как приготовить пюре из сладкого картофеля

Как приготовить пюре из сладкого картофеля

Ключ к приготовлению сливочного пюре из сладкого картофеля - не варить его слишком долго, иначе он станет водянистым и мягким. Начните с того, что добавьте немного соли в кастрюлю среднего размера с кипящей водой и добавьте очищенный и нарезанный кубиками сладкий картофель.Готовьте их только в течение 7-10 минут, пока они не станут мягкими, что означает, что они все еще будут немного сопротивляться и не будут полностью мягкими.

Слейте сладкий картофель, но не забудьте сохранить 1 стакан жидкости для приготовления на случай, если позже вам понадобится разбавить затор. Добавьте горячий картофель в блендер вместе с топленым маслом или маслом травяного откорма, кленовым сиропом, цедрой и соком апельсина, пастой из ванильных бобов, специями и солью. Сочетание пикантных специй с десертными ароматами - настоящее волшебство!

Растушуйте на высоком уровне и используйте насадку-поршень, если она у вас есть.Блендер взбьет много воздуха в пюре из сладкого картофеля и сделает текстуру легкой и шелковистой. Если затор слишком густой, и брызги зарезервированной воды для приготовления пищи. Проверьте наличие приправ, вам наверняка понадобится больше соли и, возможно, больше кленового сиропа.

Рецепт пюре из сладкого картофеля с корицей, маслом и кленовым сиропом

Можно ли заморозить пюре из сладкого картофеля?

Самое лучшее в приготовлении затора - это то, что его можно заморозить, и это ни на йоту не повлияет на текстуру. Храните пюре из сладкого картофеля в герметичном контейнере в морозильной камере в течение 3 месяцев или в холодильнике в течение 5 дней.

Нужен ли мне блендер для приготовления пюре из сладкого картофеля?

Если у вас нет блендера, вы можете использовать ручной миксер или даже картофельный пюре, чтобы приготовить пюре из сладкого картофеля. Цель состоит в том, чтобы добавить в сладкий картофель как можно больше воздуха, чтобы он стал шелковистым и гладким.

Обязательно ознакомьтесь с другими моими рецептами сладкого картофеля и осени :

Добавьте апельсиновый сок в пюре из сладкого картофеля для более вкусного блюда «Танжер»

Сладкий картофель - наш самый любимый ингредиент, когда нам нужна более здоровая альтернатива крахмалу, чтобы мы могли наслаждаться преимуществами углеводов, не чувствуя себя виноватыми.Нам просто не хватает сладкого картофеля - особенно в виде сливочного пюре. Но в то время как пюре из сладкого картофеля может быть основным продуктом на вашем обеденном столе на выходных, приготовление его одним и тем же старым способом каждый раз может быть немного скучным. К счастью, есть один простой способ улучшить вкус, который полностью изменит игру о сладком пюре: добавление немного апельсинового сока.

Да, вы правильно прочитали. Добавление апельсинового сока в пюре из сладкого картофеля сделает его вкус лучше, чем когда-либо прежде, и ваши дети будут просить вас о большем.Почему? Потому что цитрусовый сок придает картофелю пикантный, дразнящий привкус, который подарит ему новую жизнь. Лучшее в добавлении апельсинового сока в пюре из сладкого картофеля - это то, что вы можете добавлять его как в соленые, так и в сладкие сорта. Итак, независимо от того, что вы предпочитаете сладкому картофелю - будь то более сладкое пюре с корицей и кленовым сиропом или пикантное блюдо с маслом и чесноком - апельсиновый сок даст вашему пюре такое удовольствие, которое перенесет вас из этого мира. Даже Марта Стюарт добавляет в свое пюре апельсиновый сок!

Также не нужно употреблять много апельсинового сока, так что не беспокойтесь о том, что ваше полезное блюдо испортится из-за слишком большого количества сахара! Поскольку апельсиновый сок очень терпкий, достаточно небольшого количества, чтобы увеличить весь ваш затор.Если вы готовы еще больше погрузиться в добавление цитрусовых в пюре, вы можете попробовать добавить в пюре цедру апельсина! Поверьте, этот взлом откроет новые двери; Вам больше никогда не будет скучно есть сладкий картофель.

Чтобы добавить апельсиновый сок в пюре из сладкого картофеля, просто налейте от 1/4 до 1/2 стакана апельсинового сока (подойдет свежий или купленный в магазине) в обычную смесь для пюре после того, как вы отварили и нарезали картофель. И, как упоминалось ранее, если вы стали большим поклонником апельсина в пюре из сладкого картофеля, поэкспериментируйте с добавлением цедры, добавив в смесь около двух чайных ложек.Используйте оставшееся для красивого гарнира!

Ещё от

FIRST

5 заменителей здорового завтрака, которые сделают ваше утро намного проще

Как быстро избавиться от вонючего лукового запаха на руках

Пурпурная морковь - это огромная польза для здоровья, которую вы должны добавить в свою еду

Рецепт липкого апельсинового картофельного торта

Может быть, странная идея, но это сладкий пирог с картофелем! Он вкусный и не содержит глютена.Он липкий, влажный и может стать отличным поводом для разговора, когда люди узнают, что он сделан из картофеля.

Это идеальный партнер для утреннего кофе или послеобеденного чая, из него можно приготовить отличный семейный пудинг, особенно с шариком мороженого. Если вам нужен более здоровый вариант, вы можете заменить полиненасыщенный маргарин маслом.

Состав

Метрические чашки Имперские

  • 350 г Картофель Maris Piper, очищенный и разрезанный на четвертинки
  • 200 г сливочного масла, размягченного
  • 155 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 4 больших яйца
  • 175 г молотого миндаля
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 2 апельсина, мелко натертая цедра и сок
  • 1 лимон, мелко натертая цедра и сок
  • 3 столовые ложки сахара-песка
  • 12.85 г картофеля Maris Piper, очищенного и порезанного на четвертинки
  • сливочное масло размягченное
  • 5,5 унций сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 4 больших яйца
  • 6,2 унции молотого миндаля
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 2 апельсина, мелко натертая цедра и сок
  • 1 лимон, мелко натертая цедра и сок
  • 3 столовые ложки сахара-песка
  • 12.85 г картофеля Maris Piper, очищенного и порезанного на четвертинки
  • сливочное масло размягченное
  • 5,5 унций сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 4 больших яйца
  • 6,2 унции молотого миндаля
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 2 апельсина, мелко натертая цедра и сок
  • 1 лимон, мелко натертая цедра и сок
  • 3 столовые ложки сахара-песка

Детали

  • Кухня: Английский
  • Тип рецепта: Торт
  • Сложность: Легкая
  • Время на подготовку: 25 минут
  • Время приготовления: 70 минут
  • Обслуживает: 8

Пошаговое руководство

  1. Готовьте картофель в пароварке с кипящей водой в течение 15–20 минут, пока он не станет мягким, затем протолкните через картофелесушку или хорошо разомните, затем отставьте, чтобы остыть.
  2. Предварительно нагрейте духовку до 180ºC / вентилятор 160ºC / газ 4, затем масло и выстелите круглую форму для выпечки глубиной 20 см.
  3. Взбить сливочное масло, сахар и ванильный экстракт до легкого кремового цвета. Постепенно вбить яйца, затем добавить молотый миндаль, разрыхлитель, остывшее картофельное пюре, цедру апельсина и лимона. Выложите ложкой в ​​форму для торта, разглаживая поверхность и запекая в духовке 45-50 минут.
  4. Пока готовится пирог, переложите апельсиновый сок в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, уменьшив вдвое.Охладите, затем добавьте сахар. Когда пирог только затвердеет, а шампур, вставленный в середину, выходит чистым.
  5. Выньте из духовки и оставьте в форме на 15 минут, затем переверните на решетку, чтобы остыть. Выложите или залейте торт смесью апельсинового сока и дайте ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Рецепт предоставлен Картофельным Советом.

Вам также может понравиться

lovefood.com - Картофель

Жареный картофель высшего качества

Картофельный суп с пряностями и крабовыми оладьями

Рецепт лучшего пикантного пюре из сладкого картофеля

Обновлено: • Опубликовано: • 8 комментариев

Узнайте, как приготовить ЛУЧШЕЕ пикантное пюре из сладкого картофеля.Из них получается отличный здоровый вариант с низким содержанием углеводов, который идеально подходит в качестве гарнира к обеду в середине недели, а также на Пасху, День Благодарения или Рождество.

Вареный сладкий картофель растирают до однородной массы, а затем смешивают со сливочным маслом и сметаной, чтобы получить легкий и быстрый продукт, не занимающий место в духовке. Кроме того, кипячение делает их очень мягкими, гладкими и кремообразными.

Пюре из сладкого картофеля

Картофельное пюре в нашем доме случается еженедельно, это один из самых любимых гарниров! И правильно, кто устоит перед подушками из мягкого пушистого месива?
И по особым случаям я делаю свое знаменитое картофельное пюре по-французски, оно настолько полно масла, что вы не можете не полюбить его (будьте осторожны, ваши узкие джинсы будут их ненавидеть!)

Но как бы мы ни любили пюре, иногда хочется чего-то более здорового, с меньшим содержанием углеводов, и смею сказать, что-то подходящее для диеты!

Stew в настоящее время работает над низкоуглеводной диетой, поэтому среди моих любимых рецептов пасты я собираюсь добавить рецепты с низким содержанием углеводов специально для ваших партнеров, которые решили отказаться от пасты и хлеба!

(стр.s мы разработаем несколько способов, чтобы вы по-прежнему получали углеводы без необходимости готовить два приема пищи !!!)

Многие рецепты сладкого картофельного пюре сделаны очень сладкими, с добавлением коричневого сахара, кленового сиропа или зефира.
Не поймите меня неправильно. Я ОБОЖАЮ версию с кленовым сиропом, у меня даже есть одна на моем сайте с орехами пекан. ЭТО ТАК ХОРОШО!!! Вы можете увидеть это здесь - Взбитый сладкий картофель с кленовыми орехами-пеканами.

У меня также есть восхитительно пикантное пюре из сладкого картофеля с лимоном и шалфеем !!! Или это тайское пюре из сладкого картофеля, которое немного отличается, но такое хорошее!

Но в интересах низкого потребления углеводов, а также для тех дней, когда необходимо пикантное пюре, я отложил кленовый сироп и вместо этого попробовал пюре из сладкого картофеля со сметаной.Могу вам сказать, ребята, это было хорошо. Лизать миску чисто хорошо!

Кусочки сырого сладкого картофеля 1 дюйм

Как приготовить пикантное пюре из сладкого картофеля

Рецепт начинается с варки картофельного пюре в подсоленной воде до мягкости и мягкости. Вы можете приготовить их на пару, если хотите, но это займет больше времени.
Когда картофель станет мягким, его растирают, а затем смешивают со сметаной, маслом и большим количеством приправ.
(способы размять сладкий картофель см. Ниже в посте)

Не забудьте соль и перец

Приправы так важны в кулинарии, что соль подчеркивает вкус еды и может изменить блюдо с хорошего на отличное! Все те вкусные ресторанные блюда, которые вы пробовали, довольно часто единственное отличие от домашней кухни - это использование поваром соли в процессе приготовления.

Я предлагаю ½ чайной ложки соли для этого картофеля, на самом деле я люблю добавлять немного больше в свою тарелку, но большинство людей считает, что ½ чайной ложки будет достаточно. И не забывайте, что сладкий картофель сначала тушили в кипящей воде, поэтому он немного посолился.

Как делать пюре из сладкого картофеля

Сладкий картофель намного мягче и менее крахмалистый, чем обычный картофель, поэтому его легче размять.

  • Используйте вилку: это даст вам более грубое пюре из сладкого картофеля.
  • Используйте картофельный пюре: (предпочтительный метод) Это дает отличные результаты и великолепное однородное заторное масло.
  • Используйте кухонный комбайн / миксер: в отличие от стандартного картофеля, вы можете получить гладкое пюре из сладкого картофеля в кухонном комбайне, но будьте осторожны, как и стандартный картофель, он может стать липким, если вы будете перемешивать его слишком долго.

В завершение блюда добавляется свежая петрушка, это действительно помогает сделать блюдо пикантным, так как петрушка имеет прекрасный вкус, похожий на почти стриженную траву.

Но есть и другие травы, которые вы можете попробовать.

  • Добавьте нарезанный свежий розмарин к сладкому картофелю во время его варки.
  • Используйте свежий тимьян вместо петрушки.
  • Используйте чеснок или зеленый лук вместо петрушки.
  • Добавьте нарезанный шалфей в пюре (отлично подходит для курицы)

Как разогреть остатки?

Пюре из сладкого картофеля хранится в холодильнике 4 дня. Разогрейте их в закрытой миске в микроволновой печи на 50% мощности. На вкус они почти такие же хорошие, как если бы вы делали их свежими.
Нагрейте их, пока они не станут горячими и не станут паром, но не перегревайте, иначе масло и сметана начнут отделяться от затора.В этом случае возьмите деревянную ложку и перемешайте их как можно сильнее.

Что подавать с пюре из сладкого картофеля?

Наслаждайтесь x



Прикрепите этот рецепт для лучшего пикантного пюре из сладкого картофеля. Прикрепите сюда.

Рецепт лучшего пикантного пюре из сладкого картофеля

Узнайте, как приготовить ЛУЧШЕЕ пикантное пюре из сладкого картофеля. Из них получается отличный здоровый вариант с низким содержанием углеводов, который идеально подходит в качестве гарнира к обеду в середине недели, а также на Пасху, День Благодарения или Рождество.Вареный сладкий картофель растирают до однородной массы, а затем смешивают со сливочным маслом и сметаной, чтобы получился легкий и быстрый гарнир, не занимающий место в духовке. Кроме того, кипячение делает их очень мягкими, гладкими и кремообразными.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: боковой

Кухня: современная австралийская

Порций: 4

калорий: 216 ккал

Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (при необходимости)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 4 средних сладких картофеля
  • щепотка соли
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • чашки сметаны - см. Примечание 1
  • ½ чайной ложки соли - см. Примечание 2
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • 2 ч.л. мелко нарезанной петрушки

Инструкции

  • Очистите сладкий картофель и нарежьте его на 1 дюйм (2.5см) кубики.

  • Затем поместите в большую кастрюлю и залейте кипятком.

  • Снова доведите до кипения, добавьте щепотку соли и тушите 15 минут до готовности.

  • Хорошо слейте воду, а затем верните картофель в кастрюлю.

  • Размять картофель до желаемой консистенции (см. Примечание 3)

  • Добавьте масло, сметану, соль, перец и большую часть нарезанной петрушки.

  • Хорошо перемешайте, чтобы масло смешалось и растопило.

  • Попробуйте и добавьте больше соли в зависимости от вашего вкуса (см. Примечание 2)

  • После смешивания подавайте с дополнительным ломтиком сливочного масла и оставшейся нарезанной петрушкой.

Примечания

  1. Вы можете заменить сметану на йогурт с низким содержанием жира, но результат будет не таким кремовым.
  2. Если вы слишком щедро добавили соли в кипящую воду, вам может понадобиться немного меньше. Я считаю, что большинство людей используют ½ чайной ложки, но мне нравится немного больше.Так что попробуйте свое месиво и при необходимости добавьте еще.
  3. Способы размять сладкий картофель
    • Используйте вилку: это даст вам более грубое пюре из сладкого картофеля.
    • Используйте картофельный пюре: ( предпочтительный метод ) Это дает отличные результаты и прекрасное однородное заторное масло.
    • Используйте кухонный комбайн / миксер: в отличие от стандартного картофеля, вы можете получить гладкое пюре из сладкого картофеля в кухонном комбайне, но будьте осторожны, как и стандартный картофель, он может стать липким, если вы будете перемешивать его слишком долго.

Питание

Калорий: 216 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 2 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 449 мг | Калий: 458 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 18800 МЕ | Витамин C: 3,1 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 0,8 мг

Апельсин-имбирный лосось с пюре из копченого мяса

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Это супер простой, супер вкусный ужин! Он может быть на столе менее чем за час, что отлично подходит для напряженного буднего вечера.Также хорошо, если вы принимаете гостей, потому что вам не нужно весь день работать на кухне.

Комбинация может показаться немного уникальной. Не знаю, что побудило меня объединить их, но слегка дымчатое картофельное пюре и сладкая имбирная апельсиновая глазурь, сбрызнутая карамелизованным лососем, прекрасно дополняют друг друга, создавая победителя. Добавьте жареную морковь или тушеную спаржу, и вы сможете вкусно поужинать в короткие сроки!

Я считаю, что вы ощущаете вкус глазами перед ртом, и это блюдо представляет собой прекрасную презентацию.Слегка прислоните лосось к картофелю и представьте, что вы лучший шеф-повар, сбрызнув соусом и завершив его душем из мелко нарезанной кинзы или чеснока. Это блюдо заставит вашу семью и друзей почувствовать себя королевскими особами!

П.С. Мой муж любит этот ужин и говорит, что это все равно что есть «конфеты», но я бы не рекомендовала его в форме для конфет!

Апельсин-имбирь, лосось с пюре из копчения

Состав:
4 филе лосося без костей (с кожей или без кожи)
3 столовые ложки приправы каджун
1 чайная ложка.коричневый сахар
½ чайной ложки. соль
½ гр. Апельсиновый мармелад (Севильские апельсины)
цедра 1 апельсина
сок 1 апельсина
сок половины большого лайма
1 чайная ложка соевого соуса
1 чайная ложка свежего измельченного имбиря
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки кинзы, мелко нарезанной (I также использовали мелко нарезанный лук)

1. Подготовьте картофель и поместите на плиту, как указано в рецепте «Картофельное пюре с дымком». Пока картофель готовится, приготовьте лосось, промыв его и промокнув бумажным полотенцем.

2. Смешайте в небольшой миске приправу каджун, коричневый сахар и соль. Вдавите смесь в лосось, покрывая всю поверхность сверху и снизу каждого куска.

3. Смешайте желе, имбирь, соевый соус и соки. Размешайте в микроволновой печи 1 минуту и ​​перемешайте.

4. Добавьте масло в сковороду (с антипригарным покрытием) и нагрейте на среднем огне до блестящего блеска. После нагревания добавьте лосось и поджарьте с обеих сторон до глубокого золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

5. Добавить мармеладную смесь и довести до кипения. Варить на медленном огне 3-4 минуты, пока лосось не прожарится. Не пережаривайте.

6. Достаньте лосося из кастрюли и накройте крышкой, чтобы она не остыла.

7. Продолжайте варить апельсиновый соус до образования сиропа, еще около 2 минут. Добавьте цедру апельсина.

8. Верните лосось в кастрюлю с соусом и накройте крышкой, пока вы заканчиваете картофель.

9. Выложить лосось на сервировочную тарелку или блюдо и сбрызнуть апельсиновым соусом. Посыпать кинзой.Подавать немедленно. (Мне нравится класть кучу картофеля на отдельные сервировочные тарелки, прижимать лосося к картофелю, а затем поливать и поливать.)

По рецепту из Cuisine at Home

Картофельное пюре с дымком

Ингредиенты:
1 ½ фунта картофеля, я люблю использовать Юкон Голд , но Руссеты тоже подойдут.
4 зубчика чеснока, это звучит как много чеснока, но чеснок будет кипеть вместе с картофелем и станет нежным и сладким.
⅓ стакана сметаны, я использую легкое
2-3 столовые ложки масла
⅓ стакана копченого сыра чеддер или копченого Гауда
½ чайной ложки морской соли или по вкусу

Указания:
1. Очистить картофель и нарезать кусочками одинакового размера. Поместите в кастрюлю среднего размера вместе с чесноком. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Накрыть слегка приоткрытой крышкой и варить, пока картофель не станет мягким, около 15-20 минут. Это зависит от типа и размера вашего картофеля.

2. Тщательно слейте воду, стараясь не потерять чеснок. Вернитесь в кастрюлю и дайте картофелю постоять на горячем конфорке (выключенном) 1-2 минуты, чтобы он «просох» - это сделает картофельное пюре более сливочным.

3. Крупно растолочь с помощью картофелесъемника. Добавить масло, сметану, соль и еще немного размять. Добавить сыр и перемешать. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Когда будете готовы подавать, слегка взбейте вилкой.

РЕЦЕПТ ПЕЧАТИ

Сладкое картофельное пюре из бурбона

Это ведь праздники? У нас еще есть время, чтобы сделать несколько поблажек? Хорошо, мне просто нужно извинение за эти сливочно-гранатовые сладкие картофелины, приправленные дымным бурбоном.

Забавно то, что если вы заглянете в наш бар с алкогольными напитками, вы найдете всевозможные чудесные напитки, чтобы выпить - вермут, марсала, мадера, ром, кальвадос, JD, Maker's Mark - но никто в нашей семье на самом деле не пьет ничего, кроме случайного бокала. вина или пива. Или, может быть, небольшой стаканчик хереса или портвейна.

Все эти высокооктановые бутылки используются в кулинарии, в том числе и для бурбона. Мне нравится вкус бурбона с его слегка дымчатым оттенком. Но я не люблю алкоголь, поэтому использую его только для придания вкуса чему-нибудь замечательному, например, шоколадному торту из бурбона, пудингу из новоорлеанского хлеба или сладкому картофелю.

Не пропустите бурбон

Боюсь, что для тех из вас, кто избегает употребления алкоголя в кулинарии, этот рецепт не для вас.

Очевидно, вы можете легко приготовить пюре из сладкого картофеля без бурбона; это будет здорово, просто добавьте немного мускатного ореха и корицы, чтобы немного приправить его.

Я экспериментировал с уменьшением содержания алкоголя в этом рецепте, сначала кипятя бурбон, чтобы ускорить испарение, но, хотя алкоголь был уменьшен, вкус бурбона был таким же.Так что, если вы хотите получить чудесную нотку, которую дает бурбон, вам просто нужно добавить ее как есть.

Лучший сладкий картофель для употребления

По этому рецепту ищите сладкий картофель с гранатом. Этот сладкий картофель имеет красновато-коричневую кожуру и ярко-оранжевую мякоть. Они быстро готовятся, легко разминаются и имеют приятный сладкий вкус.

Как долго варить сладкий картофель

Для приготовления пюре из сладкого картофеля очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками, а затем отварите до готовности.Это должно занять от 15 до 20 минут.

Что делать с оставшимся пюре из сладкого картофеля

Оставшееся пюре из сладкого картофеля можно хранить в холодильнике около 5 дней.

Их можно разогреть самостоятельно, чтобы получилось легко в будние дни, или использовать их для украшения пастушьего пирога, обжарить их в тонких картофельных оладьях или смешать с легкими пьяными версиями наших вафель из сладкого картофеля.

Еще больше любимых праздничных гарниров

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *