Разное

Рецепт курица карри в духовке: Курица карри в духовке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Содержание

Курица карри в духовке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Приготовить курицу карри по этому рецепту совсем несложно. Можно не использовать целую курицу, как здесь, а взять уже готовые порционные куски, которые вам нравятся. Впрочем, если не полениться разрезать курицу на порционные куски, окажется, что одной небольшой тушки хватит на 6-12 порций. Отдельное преимущество — возможность подготовить все заранее, замариновать птицу и запекать её непосредственно перед употреблением.

Курица карри в духовке (этап 1)

Чеснок головки 1 шт.
Имбирь свежий 5 см


Очистите чеснок и свежий имбирь, из лайма выжмите сок.


Курица карри в духовке (этап 2)



Чеснок мелко нарежьте, имбирь натрите на мелкой терке.


Курица карри в духовке (этап 3)

Молоко кокосовое 200 мл
Карри 6 ч.л.


В миске смешайте кокосовое молоко, порошок карри (2 ст.л.), чеснок, имбирь и лаймовый сок, посолите.


Курица карри в духовке (этап 4)



Хорошо перемешайте, получится густой ароматный маринад.


Курица карри в духовке (этап 5)


Курицу разрежьте на порционные куски (получится 12 частей: 2 голени, 2 бедра, 2 крыла, 4 части грудки, 2 спинные части).


Курица карри в духовке (этап 6)



В большой пакет с застежкой-зиплоком положите курицу и маринад. Закройте пакет, равномерно распределите маринад и уберите в холодильник минимум на час.


Курица карри в духовке (этап 7)



Перед приготовлением выложите куски курицы в один слой в емкость для запекания. Старайтесь укладывать их кожей вверх, чтобы она подрумянилась.


Курица карри в духовке (этап 8)



Запекайте при температуре 190 градусов 35-40 минут, до золотистой хрустящей корочки.


Курица карри в духовке (этап 9)

Кинза (кориандр) 5 г


Пока курица запекается, сварите рассыпчатый рис басмати. Подавайте курицу вместе с рисом. Украсьте свежим кориандром (кинзой).



Курица карри - рецепты с фото на Повар.ру (49 рецептов курицы карри)

Курица карри от Джейми Оливера 4.4

Курица - это довольно частое блюдо на нашем столе, рецептов приготовления которой очень много. Предлагаю приготовить курицу карри от Джейми Оливера. Готовится курочка максимально просто и быстро. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 20.10.2018

Карри с курицей 2.3

Самое популярное блюдо индийской кухни – это карри. Оно получило свое название от одноименной специи. Расскажу о вкусном, простом и быстром рецепте, как приготовить карри с курицей. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 05.06.2017

Курица карри с кокосовым молоком 5.

0

Если вам по вкусу азиатская кухня, тогда рекомендую попробовать сделать в домашних условиях эту аппетитную и невероятно пикантную курочку. Потрясающее сочетание сладких, острых и пряных ноток! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016

Курица карри Джейми Оливера 5.0

Рецепт от известного повара Джейми Оливера. Готовить можно любые части курицы по желанию. Курочка получается нежной и сочной, немного острой, в пикантном овощном соусе. Советую приготовить. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 02.12.2018

Простое карри из курицы 4.2

Рецепт приготовления простого карри из курицы. Пряное и острое карри из курицы хорошо подойдет к ужину или на обед. ...далее

Добавил: Alteredego 25.11.2011

Курица с манго и карри 3.6

Рецепт приготовления курицы с луком, болгарским перцем, имбирем, карри, манго, изюмом и сливками. ...далее

Добавил: Cuoco 25.02.2011

Курица под соусом карри 4.9

Это ароматная и пикантная курочка на все случаи жизни для любителей легких, но сытных блюд. Смотрим и запоминаем рецепт приготовления курицы под соусом карри. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 09.09.2015

Карри с рисом

Хочу рассказать вам чудесный рецепт, как приготовить карри с рисом. Использовать будем куриную грудку, а также ароматные приправы карри и гарам масала.

На гарнир подадим рассыпчатый рис. ...далее

Добавил: Юлия Резник 19.09.2017

Ямайская курица карри 3.3

Пряная курица карри со специями непременно понравится любителям острых блюд. Попробуйте! ...далее

Добавил: Саша Кружко 23.10.2010

Курица с соусом карри 5.0

Такой рецепт курицы отлично сочетается с абсолютно любым гарниром, а такая приправа, как карри подойдет тем, кто любит пикантные блюда. Поэтому я расскажу Вам, как приготовить курицу с соусом карри. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 17.10.2018

Курица карри с овощами 1.0

Пряная курочка с индийскими приправами – то, что нужно, чтобы разбавить серые скучные будни. Добавьте в свой рацион несколько ярких вкусовых красок ...далее

Добавил: Povarforlife 05.09.2015

Курица карри 3.9

Рецепт приготовления курицы карри. ...далее

Добавил: Povarfan 18.06.2011

Карри с курицей и грибами 3.9

Карри - индийское блюдо, вроде нашего рагу, из овощей, порезанных на маленькие кусочки. Я предлагаю вам в карри добавить ещё кусочки куриного мяса. Итак, вашему вниманию, карри с курицей и грибами. ...далее

Добавил: Виталия 21.11.2013

Курица с овощами и кокосовым молоком 1.0

Рецепт приготовления карри из куриных грудок, тушенных соусе из томатной пасты, кокосового молока, лука и болгарского перца с кинзой и индийскими приправами.

...далее

Добавил: Povarfan 21.06.2011

Курица в молоке 5.0

Курица настолько популярна в мире, что рецептов её приготовления не пересчитать. И это очень радует, ведь каждый человек может найти себе любимое блюдо. Попробуйте моё, оно должно вам понравится! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.02.2017

Зеленый карри из курицы

Зеленый карри из курицы - острое ароматное блюдо, готовится с разными специями. Времени нужно немного, но нужна подходящая глубокая сковорода. Очень легкое, нежно-острое блюдо. Его хвалят все! ...далее

Добавил: Galate 30.06.2014

Курица карри с рисом 5.0

Пикантная острая курочка с соусом и рисом - идеальный вариант для ужина или обеда. Смотрим и запоминаем рецепт приготовления курицы карри с рисом. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 13.08.2015

Куриный салат с соусом карри 4.2

Куриный салат с соусом карри - очень простой в приготовлении, но оригинальный и даже гурманский салат с вкуснейшей заправкой. Салат имеет все шансы стать гвоздем ближайшего праздничного застолья! ...далее

Добавил: Montovini 14.12.2012

Карри из курицы 3.1

Хотя индийская кухня весьма специфична, но несколько блюд из неё можно взять на заметку. Главное, найти для себя нужные пропорции специй и остроты. Так что записывайте рецепт! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.12.2016

Ножки в духовке 3.8

Привет всем любителям вкусных и простых блюд 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить ножки в духовке по оригинальному рецепту. Блюдо получится очень сочным, ароматным и невероятно вкусным! Приступаем! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 10.10.2017

Курица с карри и кокосовым молоком 5.0

Хочу рассказать, как приготовить курицу с карри и кокосовым молоком. Это на самом деле очень просто, быстро и не затратно. Такая курица ароматная и очень сочная, отлично сочетается с рисом. ...далее

Добавил: Леночка 01.03.2017

Курица с ананасами в сливочном соусе карри 4.8

Оригинальное сочетание продуктов - ананасов и сливок придают курице неповторимый вкус. А готовить это блюдо одно удовольствие. Ведь это так быстро и легко! Творите и не бойтесь экспериментировать! ...далее

Добавил: Veldrina 29.06.2010

Курица карри в мультиварке 3.

0

Курица карри в мультиварке станет прекрасным дополнение к любому гарниру. Такое блюдо вполне подойдет на праздничный стол, ведь курочка обладает очень ярким и запоминающимся вкусом. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.06.2015

Курица в лимонно-сливочном соусе 5.0

В моей семье очень полюбили сочетание мяса или птицы с кислинкой в соусе и маринаде. Вообще разные вкусы в блюде быстрее насыщают организм и дарят массу приятных вкусовых ощущений. Попробуем? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.12.2016

Курица в сливочном соусе с карри 4.9

Использовать куриные грудки в приготовлении блюда очень удобно. Они занимают намного меньше времени, чем свинина или говядина. Специи, типа имбиря и карри, придают жаркому уникальный вкус и аромат. ...далее

Добавил: Jess 22.05.2012

Курица в соусе карри

Когда пробуешь азиатскую кухню, всегда удивляешься как такие знакомые продукты, как курица, имеют совершенно другой вкус. Курица в соусе карри тоже кажется малознакомой, но очень даже вкусной. ...далее

Добавил: Galate 07.08.2014

Куриное филе с соусом карри и овощами 4.0

Куриное филе готовится в соусе с карри и кокосовым молоком, получается очень пикантное и насыщенное блюдо. Кроме того, в блюде присутствуют овощи, что придает куриному мясу сочности. На гарнир - рис. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.12.2014

Курица в томатно-йогуртовом соусе 5.

0

Когда хочется сделать что-нибудь пикантное, вкусное и несложное, предлагаю вот такой классный вариант, как приготовить курицу в томатно-йогуртовом соусе с ароматными специями и пряностями. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2017

Зеленое карри из курицы с ананасами 4.3

Зеленое карри из курицы с ананасами - блюдо для любителей остренького. Готовится на удивление быстро и просто, однако получается - на редкость вкусно и ароматно. И остро 🙂 ...далее

Добавил: Aelita 21.12.2012

Курица карри с ананасами 5.0

Азиатская кухня подставляет собой интересные и даже необычные сочетания пряностей, сладостей и остроты в одном блюде. Именно таким и является рецепт, как приготовить курицу карри с ананасами. ...далее

Добавил: Антон Сорока 09.09.2016

Карри по-тайски 3.6

Карри по-тайски делается с куриным филе и болгарским перцем. Получается очень вкусное и пикантное блюдо. Рассказываю, как его приготовить! ...далее

Добавил: Kovaliova 20.12.2013

Красный карри с курицей 3.9

Красный карри острее зелёного. Поэтому красный карри с курицей получается очень пикантным. Подавайте его с пресным рисом. Удачи в приготовлении! ...далее

Добавил: Kovaliova 05.01.2014

Курица в карри 4.8

Любите приправу карри? Тогда смотрите, как приготовить курицу в карри. Блюдо будем готовить сразу с гарниром: добавим к нему картофель. Получится сытное и ароматное горячее мясное блюдо. ...далее

Добавил: Юлия Резник 12.08.2017

Кусочки курицы в сметанном соусе 4.7

Этот простой рецепт кусочков курицы в сметанном соусе с карри - отличный вариант горячего блюда для всей семьи. Дополнить его можно и другими ароматными специями, сушеными травами и свежей зеленью. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.04.2015

Крылышки куриные в медово-горчичном соусе 3.7

Когда собирается компания и проводит долгое время вместе, хочется чем-нибудь перекусить. На помощь приходят лёгкие горячие блюда. Смотрите, как приготовить крылышки куриные в медово-горчичном соусе. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.09.2016

Курица в мультиварке

Мультиварка даёт отличную возможность сэкономить время и силы. Если есть возможность воспользоваться ей, то не отказывайте себе в этом. Пополняйте рецепты и не бойтесь пробовать новые, как этот. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.06.2017

Курица карри в духовке 5.0

Рецепт для любителей остренького и поклонников индийской кухни. Курица получается очень ароматной. Сразу готовлю и гарнир – рис басмати. Получается сытно и вкусно. ...далее

Добавил: Bestpovar 26.09.2014

Курица карри по-индийски 3.6

Сегодня у нас на ужин курица карри по-индийски. Не пугайтесь названия - практически никаких диковинных ингредиентов для приготовления этого блюда не потребуется, да и вкус - не слишком экзотический. ...далее

Добавил: Catalonia 29.05.2013

Причем в этой стране существует масса вариантов, но обязательным в них является куркума (в более дорогом варианте – шафран). В составе смеси обычно есть тмин, кориандр, имбирь, мускатный орех, анис, гвоздика и корица. Пожалуй, именно в специях и пряностях кроется главный секрет, как приготовить курицу в карри. Очень важно в этом деле действовать не спеша, неуклонно следуя советам, только в таком случае вам гарантирована лучшая курица в соусе карри по-домашнему. Но будьте готовы к тому, что вам могут понадобиться самые неожиданные компоненты: кокосовое молоко, сливки или сметана. Курица постепенно пропитается специями и различными дополнительными ингредиентами. Особенный нежный вкус получится у вашего блюда, если вы будете использовать кокосовое молоко. Его не всегда просто достать, но оно того стоит. Его активно используют в кухни Востока и Азии, а там лучше всего знают, как сделать вкусную курицу в карри.

Курица карри запеченная с сыром и овощами рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 1 штука

Шампиньоны 200 г

Сладкий перец 1 штука

Лук-порей 50 г

Тертый сыр 100 г

Карри-порошок 1 столовая ложка

Соевый соус 50 мл

Сливки 10%-ные 200 мл

Курица Карри на сковороде, 🍲Рецепт в Сливочном соусе

Курица карри с овощами и рисом

Компоненты для приготовления:

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 чайные ложки красной пасты карри
  • один большой зубчик чеснока
  • одна курица
  • 1 лук-шалот (или 1/2 маленькой луковицы)
  • 1/2 красного перца
  • 2/3 стакана зеленой фасоли (можно замороженной)
  • 200 мл кокосового молока
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 столовая ложка рыбного (или соевого) соуса

Приготовление куриного филе с рисовым гарниром

Куриное мясо вымыть, удалить пленки, нарезать кусочками, примерно по 2 см.

Чеснок с луком, порезать тонкими дольками. Очистить перец, нарезать кубиками по 3 см

Отварите фасоль (или разморозьте ее), пропарив на ситечке, над кипящей водой для риса около 5 минут.

Нагрейте масло в сковороде, добавьте пасту, и готовьте 30 секунд.

Добавьте чеснок, обжаривайте в сковороде еще столько же. Добавьте кусочки курицы и готовьте примерно 2 мин.

Выложите лук, продолжайте обжаривать 2 минуты. Добавить тушеную фасоль, и залить кокосовым молоком.

Добавьте сахар и рыбный соус, перемешайте, и варите пока соус слегка не испарится.

Курица карри, для быстрого ужина из грудки

Рецепт курицы в соусе карри, знает каждый ценитель восточных блюд. Способ приготовления прост: натереть мясо приправами, выложить на сковороду и залить йогуртом, чтобы получился густой ароматный соус. Приготовленное таким образом куриное мясо, можно подавать с рисом и свежим салатом.

Ингредиенты для рецепта:

  • курица – 400 гр.
  • 180 г натурального йогурта
  • 1 зубчик чеснока
  • 5 стол. ложек приправы
  • Соль

Приготовление куриного блюда

Промыть и высушить мясо, нарезать кубиками. Натрите мясо специями, выложите в миску. Чеснок измельчить и добавить к курице. Поставить на 15 минут в холодильник мариноваться.

Разогрейте сковороду, и аккуратно обжарьте на ней мясо, до золотистого цвета. Когда почувствуете интенсивный аромат специй, добавьте немного воды. Готовьте под крышкой, пока курочка не станет мягкой, а вода не испарится.

Слегка посолите йогурт. Убавьте газ, и удалите всю жидкость, которая вышла из мяса, выложите его в емкость с йогуртом, перемешайте, блюдо будет готово, когда соус загустеет.

Традиционно куриное блюдо подают с рисом. Лучше всего подходит клейкий рис. Но вы можете поэкспериментировать и с другими типами. От чего у вас появится интересный кулинарный опыт.

Куриное карри с кокосовым молоком

Курица карри – отличный вариант на ужин, в слегка острой форме. У него отличный вкус! Я приготовила его в моем любимом варианте, то есть с разноцветным перцем, кокосовым молоком, свежим имбирем, перцем чили и пастой.

Это действительно сытный и легкий в приготовлении ужин, который вам обязательно понравится. Помните, что вы должны постепенно добавлять мелко нарезанный перец чили или порошок острого перца, так как легко переборщить, и сделать курицу слишком острой.

Отличным дополнением, является свежий кориандр, а также растертый арахис.

Набор продуктов для блюда:

  • курица 800 г (куриной грудки)
  • 2-3 ст. л. масла
  • 0,5 чайной ложки куриной приправы
  • свежий имбирь около 4 см
  • 1/2 лайма
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 перца чили
  • 1 ст. л. красного сладкого перца
  • 1 красный, зеленый и желтый перец
  • 250 мл сливок 30%
  • 1 столовая ложка пасты карри
  • 300 мл кокосового молока
  • свежий кориандр
  • арахис

Приготовление мяса по шагам с фото

Курицу нарезать небольшими кусочками. Добавьте в миску чеснок, выжатый через пресс, тертый имбирь, 1/2 сока лайма, цедру лайма, куриную приправу, очень мелко нарезанный перец чили и 2 столовые ложки масла – перемешивайте некоторое время.

Натрите мясо этим маринадом, и оставьте минимум на 20 минут, желательно на ночь в закрытом контейнере. Влейте масло в большую горячую сковороду, положите три нарезанных перца, и обжарить.

Добавьте курицу с цельным маринадом. Жарьте под крышкой, 5 минут на среднем огне. Убавьте огонь, добавьте карри, кокосовое молоко, сливки, тушите под крышкой 10 минут, постоянно помешивая. В конце добавить мелко нарезанный кориандр.

Курица в сливочно-остром соусе

Предупреждение! Соус получается острый, поэтому если вы предпочитаете более мягкие блюда, то кладите меньше перца.

Ингредиенты на 6 человек:

  • грудки – 4 шт.
  • 250 мл 18% сливок или 150 мл кокосового молока и 100 мл сливок
  • 1-2 ст. л. порошка карри или 2-3 столовые ложки красной тайской пасты
  • 1 столовая ложка куркумы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные или натертые
  • 1 перец чили
  • ½-1 чайная ложка кайенского перца
  • 3 см мелко нарезанного корня имбиря (или 1 чайная ложка порошка)
  • 1/2 чайной ложки сахара, желательно коричневого
  • 2 чайные ложки тертой цедры лимона или лайма
  • 1 столовая ложка сока лимона, лайма или апельсина
  • Масло
  • соль

Пошаговый метод приготовления мяса с соусом

Курицу вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и большим количеством перца.

В миске смешайте измельченный чеснок, нарезанный перец чили (или эквивалент сухой специи), измельченный имбирь, лимонный сок и цедру лимона, а также одну столовую ложку масла. В этом наборе специй замариновать курятину, и оставить на 5 минут.

Нагрейте масло на большой сковороде и слегка обжарьте нарезанный лук.

Добавьте маринованную курицу с оставшимся маринадом и обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.

  • Уменьшите огонь, добавьте сахар, пасту карри и куркуму.
  • Все тщательно перемешать, и жарить около 1 минуты.
  • Добавьте сливки, вместе с кокосовым молоком.
  • Продолжайте готовить еще 4-5 минут, часто помешивая.

Жареная курица готова, приправьте ее по вкусу кайенским перцем и солью.

Подавайте мясное блюдо с рисом, или печеным картофелем.

Я иногда заменяю кокосовое молоко сливками, тогда подлива имеет немного более густую консистенцию. Как правило, делаю больше соуса и добавляю больше молока и сливок.

Другой, еще более эффективный способ загустения соуса: смешать столовую ложку кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды, добавить, в конце варки.

Курица с ананасом, имбирем и соусом карри

Сочные кусочки куриные грудки, поджаренные со сладким ананасом, приправленный медом, и щепоткой имбиря.

Необходимые продукты:

  • курица – 500 г филе
  • 6 ломтиков свежего ананаса (можно из банки)
  • 1 средняя луковица
  • 150 мл сока ананаса
  • 100 мл сливок 18%
  • 4 чайные ложки порошка карри
  • 2 чай. л. тертого имбиря (или 2/3 чайной ложки порошка имбиря)
  • 2 стол. лож. меда
  • 1 зубчик чеснока
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление куриного блюда с ананасом

Филе промыть и высушить. Порезать на тонкие полоски одинакового размера. Мясо перекладываем в миску, посыплем тремя чайными ложками приправы карри, так, чтобы покрыла она тщательно каждый кусочек мяса. Отправляем мариноваться в прохладное место, на 30 минут.

Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем нарезанный небольшими кубиками лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем мясо и жарим до золотистого цвета. Затем добавляем имбирь, мед, чеснок и нарезанный кубиками ананас, с соком ананаса. Тушим до частичного испарения сока.

Когда жидкость уменьшиться, добавляем сметану, соль, перец, и оставшуюся пасту. Если соус будет слишком жидким, оставляем кастрюлю еще некоторое время на огне, до полного загустения. Блюдо подается с рисовой кашей, свежими овощами и ананасом.

Курица в соусе карри с рисом на ужин

У блюд из куриной грудки есть только плюсы: они очень вкусные, достаточно дешевые, полезные и низкокалорийные.

Набор продуктов для приготовления:

  • 400 г куриной грудки
  • 3/4 стакана простого йогурта
  • Сок 1/2 лимона
  • 1 банка нарезанных помидоров
  • 2 средних луковицы
  • две стол. ложки масла
  • 2 зубчика чеснока
  • две столов. ложки карри
  • соль, перец, сахар
  • петрушка

Пошаговая кулинарная инструкция

Куриные грудки тщательно вымыть, обсушить кухонным полотенцем и нарезать кубиками среднего размера. Переложите в миску. Смешать йогурт с лимонным соком, залить мясо приготовленным маринадом.

Все тщательно перемешать, чтобы все куски мяса, погрузились в маринад. Поставьте в холодильник, минимум на 1 час.

Влейте масло в сковороду, когда оно станет горячим, добавьте карри, и жарьте помешивая, 5 мин. Затем добавить мелко нарезанный лук.

Выложите тертые помидоры из формы, тушите около 10 минут, периодически помешивая. Добавить продавленный через пресс чеснок, приправьте сахаром по вкусу, добавьте курицу, в йогуртовый соус.

Тушите все это на медленном огне, пока курица не станет мягкой, а из лука, помидоров и йогурта, вы получите однородный соус. Если он получился слишком густым, можно добавить немного воды. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Подавать мясо с вареным рисом, посыпанное мелко нарезанной петрушкой.

Курица карри с цукини и кокосовым молоком

Если вы ищете идею, для вкусного и оригинального ужина, то этот проверенный рецепт, куриного мяса с овощами, как раз для вас. Кушанье, родиной которого является далекая Индия, восхитительное предложение, для семейного ужина, вне зависимости от повода, и дня недели.

Главный ингредиент, этого вкусного блюда – куриная грудка. Обязательно покупайте тушку хорошего качества, выращенную с соблюдением надлежащих рекомендаций. Мясо прекрасно сочетается с кокосово-молочным соусом с чесноком, и соевым соусом.

В блюде вы найдете красный лук, с перцем и кабачком. Приготовленная таким образом курица, получается вкусной и оригинальной. Это быстрый рецепт оригинального и вкусного ужина для всей семьи. На приготовление которого, у вас уйдет не более 30 минут.

В западных странах, блюдо больше ассоциируется с известной специей, но в Азии, это название, традиционного и популярного блюда. Вы можете сами приготовить этот вкусный рецепт, и познакомиться с изысканным вкусом, типичной индийской кухни.

Список требуемых продуктов на 4 порции:

  • курица 500 г
  • 1 банка кокосового молока
  • 1 красный лук
  • 1 цуккини
  • 1 красный перчик
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая л. пасты из красного карри
  • 1 стол. ложка соевого соуса
  • Соли 2 чайные л.
  • свежемолотый черный перец для подачи, кориандр и черный кунжут

Приготовление карри по индийскому рецепту

Вымыть и обсушить курицу. Нарезать кусочками около 2 см. Приправить солью и перцем.

Лук нарезать кольцами. Чеснок тонкими дольками. Разрезать перцы пополам, удалить косточки и нарезать соломкой. Кабачки нарезать половинками.

На большой сковороде разогрейте оливковое масло, пасту карри и обжарьте в ней лук до прозрачности.

Добавить чеснок и тушить минуту, часто помешивая.

Добавьте перец с цукини. Жарьте пока овощи не станут мягкими.

Добавьте мясо, влейте соевый соус, и приправить специями. Жарьте до полной готовности мяса.

Влейте кокосовое молоко. Доведите до кипения, убавьте огонь, и варите около 15 минут. Время от времени помешивайте.

Готовую курочку, подавайте на обед, посыпав черным кунжутом, со свежим кориандром.

Курица карри в сливочном маринаде на сковороде

Любители восточной кухни, наверняка не раз ели курицу в подобном соусе. Благодаря йогурту, которым мы поливаем мясо, блюдо получается густым, и имеет уникальный аромат.

Порядок продуктов:

  • 1 средняя курица
  • 180 г натурального йогурта
  • 1 зубчик чеснока
  • 5 стол. л. приправы карри
  • соль
  • имбирь (свежий или пряный)
  • кориандр

Пошаговый метод обжаривания мяса

Нарезать курицу кубиками.

Посыпьте их солью, оливковым маслом и щепоткой порошка карри.

Нарезать чеснок и добавить к мясу.

Поставить примерно на 15 минут в холодильник.

Разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясо.

Добавьте немного воды и готовьте под крышкой, пока мясо не станет мягким.

Вылейте йогурт в кастрюлю, добавьте щепотку соли и имбиря.

Кориандр измельчить и добавить в соус, поливать по мере надобности.

Запеченная картошка с курицей в духовке рецепт с фото пошагово

• 3-4 куриных окорочка (1-1,2 кг)

Маринад:
• 1 чайная ложка приправы для курицы
• 2 луковицы
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 5-6 крупных зубков чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка паприки
• 20-30 грамм свежего имбиря
• 1/2 чайной ложки карри
• Щепотка тимьяна
• 1/2 чайной ложки розмарина

Овощной гарнир:
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1-2 сладких перца
• 4-5 крупных картофелин
• 1 стебель сельдерея
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 моркови
• 2 луковицы

1. Для начала, надо курицу замариновать и для этого мне понадобятся по 1 чайной ложки соли и сладкой паприки, по пол чайной ложки порошка карри и розмарина, ложечка любой приправы для курицы и щепотка тимьяна. Высыпаем специи в миску, где курочка будет мариноваться, туда же добавляем столовую ложку соевого соуса и пару ложек растительного масла, столько же масла оставим для овощей. Маринад хорошо перемешиваем и этой смесью натираем курицу. У меня сегодня куриные окорочка, весом чуть больше килограмма, хотя вы можете использовать совершенно любые части курицы или тушку целиком! 2. Туда же добавляем несколько кусочков свежего имбиря, 5-6 крупных зубков чеснока, разрезанных пополам и две головки репчатого лука, порезанного крупными кусками. Распределяем овощи равномерно среди курицы. Этот рецепт удобен еще тем, что птицу можно замариновать заранее и оставить ее в холодильнике от нескольких часов до нескольких суток и чем дольше она там маринуется, тем вкуснее получается! Накрываем миску пленкой или пакетом и убираем в холодильник хотя бы на час. 3. А тем временем, займемся овощами. В качестве овощного гарнира я буду использовать один сочный стебель сельдерея, еще пару луковиц, можно взять фиолетовые, две моркови, один крупный сладкий перец и четыре довольно больших картофелины, которые я тщательно вымыла, кожуру с них снимать не буду. Поскольку мы готовим на гарнир запеченные овощи, то для этого рецепта лучше нарезать их крупными кусками, так они останутся сочными и не потеряют свой вкус и аромат. 4. Тем временем я нарезала сельдерей и репчатый лук. Сладкий перец, желательно разных цветов, тоже режем крупными кусками. Морковь разрезаем вдоль, а затем по диагонали на большие ломтики. Картофель, у меня с кожурой, тоже нарезаем довольно крупными дольками. Складываем все овощи в большую чашу, добавляем к ним по пол чайной ложки соли и черного молотого перца, выливаем оставшееся растительное масло и хорошо перемешиваем. Специи для этого блюда можно использовать абсолютно любые на ваш вкус, а что касается овощного гарнира, то и здесь выбор за вами - берите столько овощей и такие, которые вы любите. 5. Помимо тех, что я взяла, для этого рецепта очень хорошо подходят грибы, капуста брокколи, лук порей, спаржевая фасоль, помидоры черри, зеленый горошек, баклажаны и цукини. За полтора часа до подачи на стол достаем курицу из холодильника и выкладываем ее на противень или в форму для запекания. Маринад, в котором была курица не выбрасываем, а добавляем к овощам и еще раз все смешиваем. Выкладываем ароматные овощи в форму так, чтобы курочка оказалась сверху. 6. Отправляем подготовленную форму в заранее разогретую духовку и запекаем при температуре 190-200С на режиме верх+низ до готовности. В зависимости от возможностей вашей духовки, количества продуктов, их размера и нарезки, время запекания может варьироваться от одного до полутора часов, у меня на приготовление ушло 1 час 20 минут. Готовое блюдо достаем из духовки, поливаем выделившимся соком и подаем на стол.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Маринованная курица карри — пошаговый рецепт с фото

Приготовление маринованной курицы карри:

1 маринуем курицу.
Для начала подготовим курицу. По рецепту наша курочка бройлерная и уже чищенная без перышек, верхних волосков и внутренностей. Просто промываем тушку под проточной водой, обмакиваем бумажными кухонными полотенцами для того, чтобы избавится от лишней жидкости, и кладем на разделочную доску. Для того, чтобы замариновать курицу приготовим маринад, смешиваем в миске по 1 чайной ложке молотого имбиря, чесночного порошка и гарам масала. Последняя специя это известная индийская приправа, которая используется в приготовлении мясных блюд ее можно приобрести в любых супермаркетах, на рынках или в интернет магазинах. В ее состав входят черный и белый перец, гвоздика, тмин, корица, черный и коричневый кардамон и многие другие специи. Вернемся к нашему блюду, к вышеперечисленным ингредиентам добавляем по 2 чайные ложки порошка карри и молотого фенхеля. Затем вход идут по пол чайной ложки куркумы и молотого кориандра. Чтобы маринад был не пресным, добавляем по вкусу соль и пол стакана чистой дистиллированной воды. Воду вливаем тонкой струйкой интенсивно перемешивая массу столовой ложкой для того чтобы не было комков. Перемешиваем ингредиенты до однородности, пока не получится темно коричневая кашица. Маринад готов. Берем курицу, обмакиваем руки в маринаде и обмазываем, им курицу так чтобы не пропустить не одного кусочка и внутри и снаружи. Плотно заворачиваем курицу пищевой пленкой, кладем в глубокую миску и ставим в холодильник на 30 минут. Теперь есть 2 варианта, курица будет подготовлена для запекания уже через 30 – 40 минут. Но если вы хотите чтобы она замариновалась больше можно оставить курицу в холодильник на ночь и приготовить ее утром. Выбор за вами, я готовлю ее по-разному, в любом случае курочка получается на ура!
2 подготавливаем овощи, готовим заправку.
Пока маринуется курица, подготовим овощи и приготовим заправку. Аккуратно ножом срезаем с корня имбиря тонким слоем кожицу, промываем под проточной водой и нарезаем произвольными кусочками на разделочной доске. Промываем под проточной водой 1 сладкий болгарский перец и 1 острый зеленый перец. Отрезаем у них плодоножки, убираем семена и жилы. Отчищаем 5 зубцов чеснока от кожуры. Перемалываем все вышеперечисленные ингредиенты с помощью блендера до консистенции пюре. Жидкая часть заправки готова теперь надо подготовить все остальные овощи. Четыре головки репчатого лука отчищаем от кожуры, промываем под проточной водой вместе с помидорами. Затем на разделочной доске ножом отрезаем у помидор места, на которых крепились плодоножки и нарезаем их средним кубиком примерным диаметром 1 на 1 сантиметр, лук нарезаем полукольцами толщиной в 5 миллиметров. Листья карри и петрушку промываем под проточной водой, стряхиваем над раковиной от лишней жидкости и шинкуем кусочками среднего размера или так как вам больше нравится. Нарезанные ингредиенты раскладываем отдельно по тарелкам. Включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее утятницу, на дно которой наливаем 3 столовые ложки растительное масла. После того как утятница нагреется а масло раскалится, кладем в нее нарезанный лук, обжариваем его в течение 1 – 2 минут до прозрачности и добавляем помидоры, тушим овощи 4 – 5 минут. Затем в утятницу закидываем зелень и вливаем взбитую на блендере овощную массу, 1 стакан чистой дистиллированной воды, доводим до кипения и тушим ингредиенты еще 2 минуты, интенсивно перемешивая их деревянной лопаткой.
3 готовим маринованную курицу карри.
Разогреваем духовку до 170 - 180 градусов. С холодильника достаем уже маринованную курицу снимаем с нее пищевую пленку и кладем в утятницу прямо в тушащиеся овощи. Накрываем утятницу крышкой и даем тушки, пропарится в маринаде и овощах 10 – 15 минут. За это время она пустит сок, который смешается с почти готовым соусом. Затем снимаем с утятницы крышку, аккуратно двумя деревянными лопатками переворачиваем курицу вверх той стороной, которой она тушилась в соусе. Снова накрываем утятницу крышкой и ставим ее в разогретую духовку. Запекаем курицу 20 минут под крышкой для того чтобы маринованное мясо хорошо пропеклось и 20 – 25 минут без крышки для того чтобы курочка покрылась корочкой. Всего на запекание уйдет 40 – 45 минут. Мясо у маринованной курицы очень нежное и быстро пропечется в духовке. Готовую курицу очень аккуратно и нежно достаем 2 лопатками с утятницы и укладываем на блюдо.
4 подаем маринованную курицу карри.
Маринованную курицу карри можно подать в утятнице или на большом блюде. На гарнир к этому блюду импонирует рис или пюре, сделанное на сливочном масле с молоком. Маринованная курица карри, может стать коронным блюдом на вашем столе, и не имеет значения праздничный он или вы просто решили побаловать вашу семью и близких, чем ни будь вкусненьким и экзотичным. Уверенна, вам придется по душе это великолепное блюдо и, вкушая его, вы будите наслаждаться каждым кусочком и неповторимым вкусом. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– − Чесночный порошок можно заменить еще 2 – 3 зубцами чеснока.

– − Для этого блюда вы можете использовать любой вид репчатого лука, крымский красный, обычный красный, порей, белый репчатый лук.

– − Если вы хотите чтобы ваша курочка была острей, можете добавить еще 2 -3 штуки зеленного острого перца.

– − Чем дольше маринуется курица, тем мягче становится ее мясо и тем быстрей она готовится. Если вы мариновали курицу в течение 30 минут, после запекания она будет готова в течение 1 час. Если вы мариновали курицу 1 ночь, ее время приготовления уменьшится, такая курочка будет готова в течение 30 – 40 минут. Если курица мариновалась сутки, тогда она запечется за 30 минут.

– − Все выше перечисленные овощи и зелень вместо того чтобы нарезать и тушить можно перемолоть на блендере, разбавить водой и проварить в течение 10 минут, и уже после этого добавлять к ним промаринованную курицу.

Курица карри рецепт с фото

Курица карри рецепт с фото

Ингредиенты
  • 180 гр рис длиннозёрный

  • 360 гр вода

  • 700 гр филе куриное бедро

  • 1 ст.л. масло растительное

  • 200 гр сметана

  • 1,5 ст.л. карри молотый

  • 1/3 ч.л. перец чили молотый

  • 1/3 ч.л. перец чёрный молотый

  • соль

Если вы предпочитаете не тратить много времени на приготовление еды, тот этот рецепт – для вас! За 20-30 минут вы можете приготовить вкусный и сытный ужин. А с индукционной плитой вы потратите не более 15 минут! Данный рецепт был приготовлен на индукционной варочной поверхности Pyramida IFEA640B. Курицу в сметанном соусе с карри идеально дополнит отварной рис. Так как рис и курица имеют скорее нейтральный вкус, мы будем сделаем яркий акцент при помощи соуса – пряного и немного острого.

Автор публикации

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Олеся Фисенко

Главный редактор

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Шаги

Рис промыть проточной водой, залить кипятком, немного подсолить и варить на уровне нагрева "4" 10-15 минут. Когда вся вода выпарится (на индукционной плите Pyramida на это ушло ровно 10 минут), выключить плиту и оставить рис под крышкой.

Шаг 1

Для этого рецепта лучше всего подойдет филе бедра курицы: можно самостоятельно отделить кожу и кости или купить готовое филе. Мясо нарезать на средние куски.

Шаг 2

Налить в сковороду растительное масло. Обжаривать 5-7 минут на левой нижней, самой большой комфорке на сильном огне - уровень нагрева "7". Мясо должно покрыться легкой золотистой корочкой.

Посолить по вкусу и еще раз размешать.

Шаг 3

Пока варится рис и обжаривается мясо, приготовить соус: в миске смешать сметану, приправу карри, черный молотый перец и молотый перец чили. Если вы любите острые блюда, количество чили и карри можно немного увеличить.

Шаг 4

Если использовать сметану более 15% жирности, соус надо развести 50 мл воды. Хорошо размешать.

Шаг 5

Добавить соус к мясу, уменьшить огонь до уровня "3" и готовить еще минут пять, периодически размешивая.

Шаг 6

Разложить по тарелкам рис, сверху выложить курицу и полить соусом.

Курица с карри и рисом готова!

Шаг 7

Приятного аппетита!


назад

Рисовая запеканка с кроликом и овощами

вперед

Горячий Капрезе

назад

Рисовая запеканка с кроликом и овощами

вперед

Горячий Капрезе

Время приготовления: 60 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 4 ч 30 мин

Время приготовления: 150 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 90 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 2 часа 30 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening '/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php' for inclusion (include_path='.:/opt/php73/share/pear') in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Запеченный куриный карри - The Washington Post

Курица, замаринованная в смеси черного перца, лимона, имбиря, чеснока, йогурта, лука и пяти специй, кладется в форму для запекания и отправляется в духовку. Это оно; это блюдо. Ужин подан. Это точный рецепт из «Дома с Мадуром Джафри»: он демонстрирует силу специй в тандеме и удаляет несколько шагов из традиционного приготовления без ущерба для вкуса. Вам не нужно предварительно готовить влажные ароматические углеводороды отдельно от сухих или подрумянивать мясо.Если вы хотите немного сладости, Джеффри предлагает добавить 2 столовые ложки золотистого изюма.

Этот рецепт взят из 2-й недели серии информационных бюллетеней «Основные кулинарные книги» Voracually. Чтобы получить больше рецептов, подобных этому, зарегистрируйтесь здесь. Это похоже на то, что было опубликовано Джеффри в «Дома с Мадуром Джафри», с небольшими правками для ясности.


Порций: 2 - 3 4 - 6 8 - 12 12 - 18

4 - 6

Протестированный размер: 4-6 порций

Ингредиенты
  • Кусочки курицы 2 1/2 фунта, темное и белое мясо

  • 1 чайная ложка поваренной соли

  • Свежемолотый черный перец

  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока

  • 2 чайные ложки очищенного, мелко натертого свежего имбиря

  • 1 крупный зубчик чеснока, раздавленный

  • 1/3 стакана цельномолочного йогурта без добавок

  • 1 1/2 столовых ложки молотого кориандра

  • 2 чайные ложки молотого тмина

  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы

  • 1/2 чайной ложки кайенского перца

  • 6 стручков зеленого кардамона

  • Немного рапсового или простого оливкового масла для полировки

  • 2 столовые ложки мелко нарезанного красный лук или лук-шалот


Указания

Положите курицу в форму для запекания, чтобы она легко уложилась в один слой.Добавьте соль, много черного перца и лимонный сок. Хорошо перемешайте и отставьте на 20 минут.

Смешайте в миске имбирь, чеснок, йогурт, кориандр, тмин, куркуму, кайенский перец и кардамон. Хорошо смешать. Натрите этой смесью курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Достаньте курицу из холодильника и дайте постоять около 30 минут. Поставьте решетку посередине духовки и разогрейте ее до 400 градусов.

Смажьте верх маслом и рассыпьте сверху лук.Поставить в духовку на 30 минут. Кусочки курицы перевернуть и снова поставить в духовку. Готовьте еще 40 минут, поливая соком каждые 10 минут.


Источник рецепта

Из книги Джеффри «Дома с Мадуром Джаффри» (Кнопф, 2010)

Проверено Ольгой Массовой.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Запеченный цыпленок карри - что в сковороде?

Этот рецепт легкой запеченной курицы с карри требует всего лишь нескольких специй, чтобы куриные голени действительно выделялись.Они сочные, нежные и ароматные! А если вы любите индийские пряности - я покажу, как именно приготовить идеальную курицу карри!


Хороший рецепт курицы не требует много работы, поэтому я оставил в этом рецепте вещи super simple . Нет ничего проще, чем это! Запеченные куриные голени с карри - восхитительный способ оживить вашу кухню! Конечно, с некоторыми индийскими специями! Я рекомендую, чтобы у всех был хороший рецепт куриных голеней в своем репертуаре, потому что они дешевые, доступны почти повсюду и такие универсальные ! Именно то, что мы хотим.

Как долго мне нужно запекать курицу с карри?

Продолжительность запекания курицы с карри зависит от того, чего вы пытаетесь достичь. Если вы хотите нежное куриное мясо, то 45 минут при 375 F . На мой взгляд, это идеальное количество времени. Таким образом, ваша курица будет не только полностью приготовленной, но и приготовленной на кость r - настолько нежной, что вам захочется съесть ее все за один присест! Соберитесь!

Что делать, если у меня нет куриных голеней

Если у вас нет куриных голеней, этот рецепт подойдет для куриных бедер.Или даже куриные грудки ! Что я лично обнаружил, так это то, что куриные голени становятся нежными и сочными, когда их готовят в этом ароматном соусе карри, поэтому я предпочитаю их для курицы карри.

По этому рецепту хватит на 1 с половиной фунта голеней, то есть на 6 голеней . Все они помещаются в мою 12-дюймовую сковороду Lodge, которая, кстати, является самой полезной сковородой на моей кухне. Однако, если вы купили большое количество голеней и хотите стать большим, просто удвойте количество специй, чтобы приготовить столько курицы с карри, сколько захотите!

Какие специи следует использовать для курицы карри

Правильное сочетание острого и сладкого имеет первостепенное значение! Вы заметите, что я не стал сильно нагревать соус, потому что не думаю, что здесь это необходимо.Этот рецепт запеченного цыпленка карри не о том, чтобы он был очень острым, а скорее о более ароматном. Если у вас нет всех необходимых специй, используйте вместо них порошок карри хорошего качества. Или, если вам посчастливилось иметь под рукой Гарам Масала - отлично! Просто используйте его, и все готово!

Какую сковороду использовать?

Мне нравится использовать 12-дюймовую чугунную сковороду, а также эту удивительную сковороду для многих моих рецептов. Почему? Чугунная сковорода не пригорает, не содержит химикатов и служит долго.Можно использовать как на плите, так и в духовке. Ее легко чистить, и она дешевле, чем другие сковороды на рынке!

Что подавать с запеченным цыпленком карри

Этот рецепт курицы карри можно комбинировать со многими гарнирами. Если вам нравится зеленая фасоль, я бы порекомендовал ей чеснок, лимон, зеленую фасоль. Здесь подойдет кремовая брюссельская капуста.

Другие идеи рецептов курицы

Сладкие и соленые куриные бедра

Жареный цыпленок с травами

Цыпленок в горчичной корочке

Распечатать рецепт

Запеченный цыпленок карри

Эти запеченные куриные голени с карри требуют всего лишь нескольких специй, чтобы они действительно выделялись.Они сочные, нежные и ароматные.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время55 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Индийская

Ключевое слово: курица карри

Порций: 6

Автор: Оля

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки простого йогурта
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки порошка тмина
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1.5 фунтов куриных голеней или бедер
  • 1/4 стакана куриного бульона

Инструкции

  • Добавьте йогурт, оливковое масло, порошок тмина, имбирь, корицу, кайенский перец, соль и чеснок в большую миску и перемешайте.

  • Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась.

  • Коричневые куриные голени на сковороде примерно на 6-8 минут в безопасной для духовки сковороде (например, в чугунной сковороде). Дно сковороды обварить куриным бульоном.

  • Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 45 минут.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Запеченный цыпленок карри

Сумма на порцию

калорий 234 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 106 мг 35%

Натрий 257 мг

3

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 21 г 42%

Витамин A 105IU 2%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 32 мг 3%

Железо 1 мг 102 6% в процентах диета на 2000 калорий.

Поделиться - это забота!

Карри с жареной курицей | Roti n Rice

Автор: 👩‍🦳 Linda · · · 🗨 11 комментариев

Это жареное куриное карри в сухом стиле приготовить намного проще, чем версия печки. Просто смешайте все ингредиенты и обжарьте до идеального состояния.

Это был один из тех дней, когда время просто убегало от меня. Я планировал приготовить на ужин традиционное куриное карри.Курицу разморозили и нарезали кусочками. Специи измельчены и готовы. Все, что мне нужно было сделать, это стоять у плиты и готовить, но потом я захотел завершить проект, над которым работал. Еще час на проекте, и я готов. А как насчет ужина?

Именно тогда мне пришло в голову, что лучше лучше засунуть его в духовку. Таким образом, я мог закончить свой проект и одновременно готовить обед. Я включил духовку, смешал ингредиенты и поместил туда блюдо.Полтора часа спустя я был вознагражден этим ароматным Roasted Chicken Curry .

Когда я закончил свой проект, я быстро приготовил немного риса и приготовил овощи для другого блюда. Это заняло всего 30 минут, и ужин был готов к подаче. Уф! Не надо идти за цыпленком-гриль. Интересно, что Ро-Ри Сан подумает об этом блюде.

Карри с жареной курицей

Это жареное карри с курицей в сухом стиле намного проще приготовить, чем вариант с варочной поверхностью.Просто смешайте все ингредиенты и обжарьте до идеального состояния.

Ключевое слово: жареный цыпленок карри

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 курица (разрезанная на 8 частей)
  • 3 средних картофеля ( очищенные и нарезанные кубиками)
  • 2 столовые ложки растительного масла
Паста для специй
  • От 5 до 6 луковиц-шалот или 1 большая луковица (очищенная и нарезанная мелкими кусочками)
  • 2 зубчика чеснока (очищенные и разрезанные пополам)
  • 1 дюйм имбиря ( очищенные и нарезанные кусочками)
  • 3 столовые ложки порошка карри
  • 1 чайная ложка порошка чили (по желанию)
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции

  • Смешайте лук-шалот (или лук), чеснок и имбирь с ¼ чашки (60 мл) ) вода.Переложите в миску. Добавьте карри и порошок чили. Смешайте до образования пасты.

  • Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).

  • Положите кусочки курицы в большую миску. Добавьте 2/3 пасты для специй. Перемешайте, чтобы покрыть курицу. Смешайте оставшуюся 1/3 пасты с картофелем. Перемешайте, чтобы покрыть.

  • Переложите курицу и картофель в неглубокую форму для запекания. Полить курицу и картофель растительным маслом.

  • Запекайте в духовке от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут, пока курица полностью не приготовится.

  • Выньте и сразу подавайте с рисом басмати, приготовленным на пару.

Питание

Калорий: 585 ккал

Вердикт был положительным… УРА! В нашем доме «родился» новый способ приготовления куриного карри. С тех пор я несколько раз готовил этот Roasted Chicken Curry для мальчиков, когда они приходили домой на каникулы. Им понравилось! Что еще я могу сказать? Попробуйте!


Наслаждайтесь… ..и хорошего дня! 😎


Карри Рецепт куриных бедер на кокосовом молоке

Если вам нравится карри, вы должны приготовить эти куриные бедра с кокосовым молоком прямо сейчас.Он такой хороший и такой простой в изготовлении.

Сочные куриные бедра в рецепте карри

Мы знаем, что у нас есть победитель, когда мама Дайан ест блюдо. Она всегда любезно ест, но обычно пробует, как колибри. Маленькие глотки и закуски. Тем не менее, эти куриные бедра с карри и кокосовым молоком собрали сытную еду и пару дней комплиментов.

Он начался как комбинация двух наших любимых блюд: хорошего домашнего карри и наших куриных бедерок из топленого молока. Карри всегда великолепен и отлично сочетается с этими куриными бедрами с кокосовым молоком.Кажется, что в каждой азиатской культуре есть свой взгляд на карри. Приправы, толщина и текстура все различаются. Не существует правильного или неправильного способа приготовить карри, главное, чтобы вам нравился вкус и текстура.

Видео: Куриные бедра, запеченные в кокосовом молоке с карри Рецепт:

Как приготовить домашнюю смесь карри

Карри - это сочетание любых специй, которые вам нравятся. Обычно мы начинаем с ароматических веществ легкого коричневого цвета, таких как чеснок, а иногда и лук или лук-шалот в масле или сливочном масле.Затем добавьте нашу любимую смесь карри и дополнительные отдельные специи. Если мы настроены амбициозно, мы будем смешивать комбинации отдельных любимых специй, поджаривать их, создавая очень оригинальную смесь с нуля. Но обычно мы наслаждаемся простотой любимой смеси карри для смеси специй, добавляя дополнительную или две специи для индивидуального вкуса или дополнительного тепла.

Кулинарное примечание: Мы склонны думать, что специи хранятся в шкафу вечно, но на самом деле, чем свежее специи, тем лучше.Со временем они начнут терять яркость и полноту аромата. Подойдет более старая приправа, но более свежая версия обычно заметно лучше.

Куриные бедра с кокосовым молоком

После добавления специй к чесноку, мы быстро перемешаем его или два, а затем добавим нашу жидкость. Для этого карри мы хотели карри в стиле кокосового молока, поэтому в него входит кокосовое молоко и немного бульона. Затем добавьте любые другие желаемые ароматизаторы; имбирь, лимонник, лавровый лист и т.д…

Если вы хотите сделать блюдо еще более насыщенным, добавьте свои любимые овощи перед запеканием.Здесь нет предела тому, что вы можете добавить. Морковь, нарезанный лук, кабачки, картофель, сельдерей, водяные каштаны, побеги бамбука, сахарный горошек, стручковая фасоль, сладкий перец. В хорошем карри нет ничего особенного, и его нужно было адаптировать к своим предпочтениям.

облить курицу соусом карри и съесть

Второй фактор в этом рецепте - куриные бедра на топленом молоке. Когда мы только начали готовить куриные бедра с молоком, мы были очарованы.Сочные, легко смешать, поставить в духовку и забыть, пока не сработает таймер. Что ж, любовь не угасла.

Это блюдо карри идеально сочетает в себе эти два блюда. Приправить и обжарить курицу, вынуть и приготовить карри на той же сковороде. А затем снова добавьте курицу, поместите ее в духовку, и через 30 минут у вас будет идеальное блюдо.

Наслаждайтесь!

Тодд и Дайан

Карри Жареные куриные бедра с кокосовым молоком

Адаптировано из наших куриных бедер с молоком, но на этот раз с азиатским чутьем.Кокосовое молоко, карри, тмин и яркая цедра лайма действительно добавляют замечательного карри в наш популярный рецепт курицы. Добавьте любые овощи, которые хотите, перед тем, как запечь их в духовке. Картофель, морковь, баклажаны - безграничные возможности овощей!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порций: 6 порций

калорий: 432 ккал

для куриных бедер:
  • 2 фунта (907 г) куриных бедер (около 6 бедер), без кости и кожи
  • кошерная соль или морская соль, по вкусу
  • свежий молотый черный перец, по вкусу
  • 1 столовая ложка (15 мл) сливочного или оливкового масла
  • 3 зубчика (3 зубчика) измельченного чеснока
  • 1 (1) лавровый лист
  • 1 столовая ложка (15 мл) порошка карри
  • 1 чайная ложка (5 мл) молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) кайенского перца, или по вкусу
  • 1 столовая ложка (15 мл) рыбного соуса (или соевого соуса), или по вкусу
  • цедра 2 лаймов
  • 1 чашка (226 г) кокосового молока
  • 1 чашка (240 мл) куриного бульона
  • 1/2 стакана (120 мл) фарша кинзы
для подачи:
  • Вареный рис или хрустящий хлеб
  • Разогрейте духовку до 205 ° C (400 ° F).

  • Вымойте и обсушите куриные бедра. Приправьте куриные бедра с обеих сторон солью и перцем.

  • В большой жаростойкой сковороде растопите масло или добавьте масло на среднем огне. Положите курицу кожицей вниз и обжарьте курицу с каждой стороны до хрустящей корочки, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

  • В ту же сковороду на среднем огне добавить чеснок и варить до появления аромата около 1 минуты. Добавьте лавровый лист, порошок карри, тмин, кайенский перец, рыбный соус и цедру лайма. Затем добавьте кокосовое молоко и куриный бульон. Перемешайте до однородности.Доведите жидкость до слабого кипения.

  • Положите курицу обратно в сковороду и отправьте в духовку. Жарьте курицу примерно 25-30 минут или до полной готовности. Внутренняя температура курицы должна быть около 80 ° C (175 ° F).

  • После того, как курица будет приготовлена, посыпьте ее рубленой кинзой и подавайте с рисом или ломтиками хрустящего хлеба.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, азиатская

калорий: 432 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 25 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 518 мг | Калий: 460 мг | Витамин А: 255 МЕ | Витамин С: 3.5 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2,8 мг

Все началось с нашего любимого рецепта куриных бедер с молоком:

Наш рецепт был впервые опубликован в 2016 году и переиздан в 2020 году.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Запеченный куриный карри | Видео

Запеченный куриный карри. Легкая и ароматная версия вашего любимого куриного карри.Этот простой рецепт карри, наполненный ароматом ароматных специй и кокосового молока, обязательно изменит вашу игру на ужин.

Приготовление хорошего карри с курицей - это нечто большее, чем просто сочетание нескольких специй для достижения правильного баланса аромата и вкуса. На мой взгляд, курица должна быть сочной и впитывать аромат насыщенного соуса. А это требует больше времени. Я имею в виду, позволяя курице готовиться в соусе в течение более длительного периода времени или в течение короткого, медленного приготовления.

Итак, если вы действительно хотите приготовить сочную и ароматную курицу, вам нужно выйти за пределы плиты и обратить свое внимание на одну из лучших мультиварок на вашей кухне - духовку.Основная идея запеченного карри с курицей - создать замечательный гарнир в технике медленного приготовления. Лучшая часть? В то время как мультиварке требуется не менее 4-8 часов для приготовления, запекание в духовке резко сокращает время до 40-45 минут. Блестяще!

Сделайте свою пасту карри

Как и в любом хорошем рецепте куриного карри, базовый вкус - это волшебная комбинация ароматных специй. Очевидно, что покупные пасты карри придут на помощь, когда у вас мало времени.Но я настоятельно рекомендую приготовить свою пасту карри с нуля, чтобы получить лучшее ароматное карри из запеченной курицы. Индийская паста карри, которую я использовал в этом рецепте, представляет собой смесь нескольких очень простых специй, которые вы используете в индийской кулинарии. Это включает кориандр, тмин, черный перец, фенхель, красный перец чили, лук-шалот, чеснок, имбирь, порошок куркумы, перец, томатную пасту и белый уксус. Превратите все специи в однородную пасту, и ваша паста карри готова.

Карри с запеченным цыпленком

Начните с обжаривания курицы в небольшом количестве масла.Убедитесь, что обе стороны красиво подрумянились, но на этом этапе не нужно готовить курицу полностью. Теперь снимите подрумянившуюся курицу со сковороды и обжарьте нарезанный лук вместе с имбирем и чесноком. Когда лук хорошо подрумянится, добавьте нарезанные помидоры. Подождите, пока помидоры не станут мягкими.

К мягким помидорам нужно добавить пасту карри. Быстро обжарьте, чтобы высвободить аромат и вкус. Теперь добавьте немного кокосового молока и листьев кориандра, приправьте солью и доведите до кипения.На этом этапе соус и обжаренный цыпленок можно отправить в духовку для заключительного этапа приготовления запеченного куриного карри. Мне очень нравится посыпать изюмом, чтобы добавить сладости карри. Однако это совершенно необязательно.

Советы по приготовлению лучшего запеченного куриного карри

Убедитесь, что вы запечатали курицу . Независимо от того, используете ли вы куриные бедра или грудку, обязательно обжаривайте курицу с обеих сторон на среднем или сильном огне. Этот процесс называется запечатыванием, и он сохраняет курицу влажной и сочной.

Можно использовать куриные грудки вместо бедер . Хотя бедра - самая ароматная часть курицы, вы также можете использовать куриные грудки, если они вам нравятся. Но помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера куриных грудок.

Замените своей любимой пастой карри . Хотя для этого рецепта я выбрал индийскую пасту карри, вы всегда можете использовать свою любимую пасту, такую ​​как паста корма, паста виндалу или даже паста тандури.

Другие рецепты запеченной курицы:

Выход: 4

Запеченный куриный карри | Видео

Ароматное куриное карри, запеченное в духовке

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

  • 2 столовые ложки масла
  • 1 кг курицы (я использовала куриные грудки)
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные
  • 1 дюйм свежего нарезанного имбиря
  • 1 крупный помидор, нарезанный
  • Индийская паста карри
  • 1/2 стакана кокосового молока
  • 1/4 стакана нарезанных листьев кориандра (кинзы)
  • 2 столовые ложки изюма
  • Соль по вкусу
  • Орехи кешью для украшения (по желанию)
  • Листья кориандра (кинзы) для украшения (по желанию)

Инструкции

    1. Приготовьте индийскую пасту карри в соответствии с инструкциями по рецепту.Отложите в сторону.
    2. Разогрейте духовку до 200 C или 400 F. Поставьте безопасную для духовки сковороду или запеканку на средний или сильный огонь.
    3. Добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте курицу в один слой. Готовьте курицу по 3 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится. Снимите курицу со сковороды. Отложите в сторону.
    4. В ту же сковороду налейте 1 столовую ложку масла. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте, периодически помешивая, около 2–3 минут или до коричневого цвета.
    5. Добавьте помидоры. Готовьте, периодически помешивая, около 3-4 минут или до тех пор, пока помидоры не начнут ломаться.
    6. Добавьте пасту карри. Жарить, помешивая, минуту. Добавьте кокосовое молоко. Приправить солью. Добавьте листья кориандра (кинзы). Перемешайте. Довести до кипения.
    7. Положите курицу обратно на сковороду. Посыпать изюмом. Выпекайте примерно 35-45 минут или пока курица не прожарится. (Убедитесь, что сковорода или запеканка пригодны для использования в духовке).
    8. В идеале внутренняя температура приготовленного цыпленка должна быть 165 F или 75 C.
Понравился рецепт запеченного куриного карри? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen в Facebook, Pinterest и Instagram.Смотрите эксклюзивные видео с рецептами на YouTube.

Легкий тайский куриный карри с кокосом в одной кастрюле

Это кокосовое тайское куриное карри в одной кастрюле невероятно ароматно и легко готовится благодаря вкусному совету, который сэкономит время: не подрумянивать курицу. Обжарив лук и приготовив простой соус со специями, пастой карри, помидорами и кокосовым молоком, вы добавляете курицу в кастрюлю и отправляете ее в духовку. Примерно через час все будет готово! Соуса много, поэтому рис или лепешки незаменимы.

Вы все еще поджариваете курицу?

Когда я только учился готовить, поджаривать мясо перед его тушением - это то, чему учили все мои любимые кулинарные книги. Этому я также научился у шеф-повара Тьен Нго, у которого я работал в магазине Fork . Прежде чем тушить что-нибудь - курицу, грудинку, ребрышки - он всегда начинал с подрумянивания мяса.

Но подрумянивание, насколько я могу судить, служит только одной хорошей цели: удалить излишки жира, тем самым гарантируя, что соус не будет иметь неприятно жирного вкуса.Для тушения подрумянивание - это не этап, на котором кожа становится хрустящей. И хотя он создает привлекательный цвет и, в свою очередь, аромат, эти два результата могут быть достигнуты, фактически не проходя утомительный процесс подрумянивания.

Как? В печи.

Два года назад я приготовила «Марокканский цыпленок и рис » Дианы Генри с хариссой и финиками - рецепт, по которому, по сути, нужно сразу все бросить в сковороду и бросить в духовку. Предварительного подрумянивания нет, и это работает: конечный продукт - хрустящая кожица и мясо с отвалившимися костями.

С тех пор я перестал подрумянивать курицу, а тем временем пересмотрел свои любимые тушеные блюда, приготовив их «запихнуть в духовку». Эта курица на одной сковороде с соусом из хереса и уксуса. - фаворит, а вот еще одна: тайская курица карри на одной сковороде со шпинатом.

В нем используются те же ароматизаторы, что и в тайском курином карри Thien’s, но метод другой, более простой.

Практическое руководство по тайскому карри с курицей и одной панелью

  1. Обжарьте лук.
  2. Добавьте куркуму, порошок карри и тайскую красную пасту карри.
  3. Добавьте помидоры, кокосовое молоко, коричневый сахар, рыбный соус и воду.
  4. Добавить курицу, переложить в духовку и варить 1 час.
  5. Выйдите из духовки, добавьте кучу шпината, перемешайте и подавайте с рисом.

Через час в духовке куриные шкурки подрумянятся, а мясо впитало все ароматы соуса. Соуса много, поэтому рис или лепешки просто незаменимы.

Последнее замечание относительно не подрумянивания:

Как отмечалось выше, при обжаривании мяса излишки жира удаляются.Если перед приготовлением вы заметили, что ваши куриные бедра или голени очень жирные, срежьте лишний жир / выступающую кожу. Обычно этого шага достаточно, чтобы конечный соус не был слишком жирным, но если, в конце концов, вы все равно сочтете соус слишком богатым на вкус, вы можете снять лишний жир, который выльется на поверхность.

5 любимых рецептов курицы без подрумянивания

  1. Цыпленок на одной сковороде и лук-шалот
  2. Цыпленок на одной сковороде с соусом из хереса и уксуса
  3. Куриные окорочка с белым вином, пармезаном и оливковым маслом
  4. Цыпленок по-мароккански и рис
  5. Цыпленок в кокосе с Заатаром и лимоном

PS: Карри из чечевицы с капустой и кокосовым молоком

PPS: Тайский салат сатай нарезанный с арахисово-имбирным соусом

PPS: Easy Thai Chicken Satay с кокосовым рисом

Распечатать часы значок часов

Описание

Я научился готовить это куриное карри много лет назад, когда работал в Форке в Филадельфии.Шеф-повар Тьен Нго приготовил его несколько иначе - сначала поджарил мясо в одной кастрюле; обжарить тонну овощей (морковь, пастернак, лук) на другой сковороде; дополнительно он картофель во фритюре; и он все приготовил на плите.

Я преобразовал это в число для одной сковороды и вместо моркови, пастернака и картофеля добавляю в конце кучу шпината.

Несколько примечаний:

  • Если куриные бедра или голени очень жирные, удалите лишний жир.Это предотвратит то, что ваш соус в конечном итоге станет слишком жирным.
  • Тайская красная паста карри. Maesri - это бренд, который я покупаю на азиатском рынке. Вы тоже можете найти это в Интернете . Для этого рецепта я использую половину банки (это примерно 3 столовые ложки), что делает его довольно острым, но не возмутительным. Если вы чувствительны к теплу, начните со столовой ложки, а в конце добавьте больше соуса.
  • Кокосовое молоко. Я привык заказывать его в Интернете, потому что Мне нравится этот бренд , и я не всегда могу его найти.Плюс дешевле.

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 нарезанная луковица
  • кошерная соль
  • 8 на кости, кожа на куриных бедрах или голенях или их комбинация
  • 2 чайные ложки куркумы
  • 2 чайные ложки карри-порошка
  • От 1 до 3 столовых ложек тайской пасты из красного карри (см. Примечания выше)
  • 3-4 сливовых помидора, нарезанные
  • 1 банка несладкого кокосового молока
  • Рыбный соус 1 столовая ложка
  • 2 чайные ложки коричневого сахара
  • 1/2 стакана крупно нарезанной кинзы или более или менее по вкусу
  • От 3 до 5 унций шпината, по желанию
Для обслуживания:
  • приготовленный рис с жасмином или басмати (или любой другой рис, который вам нравится)

  1. Нагрейте духовку до 400ºF.
  2. В большой сотейнике на сильном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и щепотку соли и сразу же уменьшите огонь до средне-слабого. Время от времени помешивайте и готовьте, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться по краям, примерно 5 минут.
  3. Тем временем переложите курицу в большую миску и приправьте ее кошерной солью. Используйте 1 чайную ложку на фунт.
  4. Добавьте порошок карри, куркуму и тайскую красную пасту карри к луку и перемешивайте, пока лук не покроется специями, примерно минуту.Добавьте помидоры и перемешивайте примерно минуту, пока они не начнут размягчаться. Добавьте банку кокосового молока. Налейте воду в пустую банку из-под кокосового молока и добавьте в кастрюлю. Добавьте рыбный соус и коричневый сахар и доведите до кипения. ( Примечание. У некоторых людей были проблемы с тем, что он был слишком жидким, поэтому я уменьшил количество воды с 2 пустых банок до одной… надеюсь, это решит проблемы.).
  5. Добавьте кусочки курицы и переверните, чтобы покрыть. Перенесите противень в духовку без крышки и готовьте в течение 1 часа, пока жидкость не станет значительно меньше, кожа курицы станет коричневой, а мясо не начнет отваливаться от кости.Если жидкость слишком сильно уменьшилась, добавьте еще на четверть стакана. Примечание: если вы сделаете это заранее, вам может потребоваться добавить больше воды при повторном нагреве.
  6. Добавить кинзу и перемешать. Добавьте шпинат, если используете, и перемешайте. Выложите рис в миски. Сверху полейте курицей и соусом и сразу подавайте.
  • Категория: Ужин
  • Метод: плита / духовка
  • Кухня: тайская

Ключевые слова: одна сковорода, тайский, курица, карри, кокос, молоко, кинза, ужин

Тайский куриный карри | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот уютный тайский рецепт карри с курицей быстро и легко приготовить примерно за 30 минут, он приготовлен с вкуснейшим тайским кокосовым красным соусом карри, и в него легко добавить ваши любимые овощи и протеины.

Пытаетесь решить, что приготовить на ужин сегодня вечером?

Этот быстрый и простой рецепт тайского куриного карри всегда выигрывает. ♡♡♡

За последние семь месяцев я ела курицы на , намного на больше, чем обычно, чем обычно (привет, нежирные белки!), И это уютное тайское карри превратилось в один из моих любимых продуктов в нашем чередовании ужинов по будням.Это идеальное блюдо, чтобы убрать все овощи, которые случайно оказались в ящике для свежих овощей, оно приготовлено с ультра-уютным и насыщенным вкусом тайским кокосовым красным соусом карри, а также дает фантастические остатки. (Как вы можете видеть ниже, я написал рецепт, чтобы приготовить большую партию!) Он также не содержит глютена, и его приготовление занимает всего около 30 минут!

Не стесняйтесь подавать карри с рисом, лапшой, киноа или с хрустящим хлебом, чтобы смыть этот восхитительный соус карри.(Обычно я просто готовлю порцию риса в Instant Pot во время приготовления карри.) И, конечно же, если курица не для вас, не стесняйтесь заменять любой белок, который вам больше всего нравится. Или, если у вас есть разделенная на мясо / вегетарианская семья, как у нас, вы всегда можете просто сначала приготовить курицу, а затем подать ее на стороне в качестве дополнительной надстройки.

Так просто и ТАК вкусно… Мое любимое комбо. Давайте приготовим куриное карри, друзья!

Тайский куриный карри Ингредиенты:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько важных замечаний об ингредиентах тайского куриного карри, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта:

  • Цыпленок: Я только что выбрал для этого куриного карри простые куриные грудки без костей и кожи, нарезанные небольшими кусочками, приправленные солью и перцем и обжаренные в оливковом масле.Не стесняйтесь добавлять любые другие куски курицы (или других белков), которые вы предпочитаете. Сначала мы приготовим курицу, а затем добавим ее в карри непосредственно перед подачей на стол, чтобы она не пережарилась.
  • Овощи: Не стесняйтесь использовать любые овощи, которые остались в вашем холодильнике! Я использовал простую смесь лука, болгарского перца, моркови и грибов для партии, изображенной здесь. Но здесь подойдут любые овощи, пригодные для жарки.
  • Имбирь и чеснок: Если вы можете, я настоятельно рекомендую использовать свежий имбирь и чеснок для приготовления этого тайского карри, которое действительно усилит вкус.(Вы можете натереть имбирь, измельчить его на мелкие кусочки или нарезать тонкими длинными полосками, которые вы затем выбросите перед подачей на стол.) Или, если вы находитесь в затруднительном положении и у вас нет доступа к свежему имбирю, я вместо этого добавили возможность добавить молотый имбирь.
  • Тайская красная паста карри: Это моя безоговорочная любимая марка тайской красной пасты карри. (В нашем доме мы перевариваем его в бадьях с рекордной скоростью!) Но подойдет любая марка тайской пасты красного карри, доступная в вашем местном продуктовом магазине.Просто обратите внимание, что разные бренды различаются по степени нагрева и комбинациям специй, поэтому обязательно попробуйте карри и добавьте больше или меньше по вкусу.
  • Кокосовое молоко: Я также рекомендую использовать в этом рецепте курицы с кокосовым карри жирное кокосовое молоко, чтобы получился густой, насыщенный и сливочный бульон. И если вы ищете рекомендации по бренду кокосового молока, это, безусловно, мое любимое.
  • Лайм: Я рекомендую добавить в бульон много свежего сока лайма, чтобы придать ему насыщенный вкус карри.
  • Свежий тайский базилик и кинза: И в моей книге просто необходимо добавить в карри много свежих трав. Мы всегда, всегда подаем в нашем доме тайское карри со свежей кинзой. А если вам удастся достать свежий тайский базилик, он добавит так много удивительного аромата и этому блюду!
  • Дополнительные дополнения: Я решил оставить список рецептов довольно простым для этого тайского карри и считаю, что оно достаточно ароматное, как есть. Но если вы хотите добавить немного дополнительных ароматов, немного свежего лемонграсса (паста из лемонграсса - хорошее сокращение), сахар (или любой другой подсластитель, который вы предпочитаете), рыбный соус (для дополнительного удовольствия умами), листья лайма макрут (для другой ароматный вкус лайма) или тайский птичий чили (или любой другой острый чили, для дополнительного тепла) также являются отличным дополнением.

Возможные варианты рецепта:

Этот тайский рецепт карри с курицей довольно гибкий, поэтому вы можете экспериментировать и изменять рецепт, как вам нравится! Например, вы можете…

  • Используйте другой белок: Не стесняйтесь добавлять в стейк, свинину, креветки, фрикадельки, фарш (свинину, индейку или курицу) или любой другой белок, который вы бы предпочли здесь вместо курицы.
  • Используйте разные овощи / зелень: Как упоминалось выше, в этом карри подойдут практически любые овощи и зелень, пригодные для жарки, поэтому используйте все, что у вас есть под рукой!
  • Используйте другую пасту карри: Вы также можете заменить пасту тайского красного карри на пасту тайского зеленого, желтого, пананга или масамана карри.Но, конечно, имейте в виду, что разные виды паст карри значительно различаются по вкусу, теплу и активности. Поэтому я советую начинать с меньшего, а потом всегда можно добавить больше по вкусу.
  • Сделайте это веганским: Чтобы сделать это веганское карри, просто исключите мясо и используйте только овощи. Или вы можете добавить немного нута или ваш любимый веганский протеин в качестве альтернативы.
  • Сделайте это острее: Чтобы усилить жар, добавьте в карри нарезанный тайский птичий перец чили.Или вы можете добавить немного измельченных хлопьев красного перца или любого другого острого соуса, который вам больше нравится.
  • Сделайте его легче: Вы можете заменить нежирное кокосовое молоко жирным кокосовым молоком. Но учтите, что это полностью изменит кремовую текстуру и богатый вкус кокосового соуса карри.

Еще любимые рецепты карри:

Ищете более уютные рецепты карри, чтобы добавить их в свой репертуар? Вот несколько моих любимых:

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот уютный тайский рецепт карри с курицей легко и быстро приготовить примерно за 30 минут, он приготовлен с вкуснейшим тайским кокосовым красным соусом карри, и в него легко добавить ваши любимые овощи и протеины.По этому рецепту получается большая партия, поэтому см. Ниже инструкции по хранению, если у вас остались остатки.


  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 1 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками размером 1 дюйм
  • мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1 небольшая белая луковица, очищенная и тонко нарезанная
  • 2 болгарских перца, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных (я использовал один красный и один желтый)
  • 1 большая морковь, тонко нарезанная монетами
  • 8 унций беби белла, разрезанных на четвертинки
  • 2 столовые ложки тертого или измельченного свежего имбиря *
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана тайской красной пасты карри (или больше / меньше по вкусу)
  • 2 банки (по 14 унций) жирного кокосового молока *
  • сок 1-2 лаймов по вкусу
  • начинки: свежая нарезанная кинза, свежий тайский базилик, дольки лайма экстра

  1. Приготовьте курицу. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Обильно приправьте курицу несколькими щепотками соли и перца, затем добавьте ее в кастрюлю и тушите в течение 5-7 минут, время от времени помешивая, пока она не подрумянится и не прожарится. Переложите курицу в чистую тарелку и отложите. (Я рекомендую готовить другие овощи, пока курица готовится, чтобы сэкономить время.)
  2. Обжарьте овощи. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю. Добавить лук и обжаривать в течение 3 минут, периодически помешивая.Добавьте сладкий перец, морковь и грибы и тушите 5 минут, периодически помешивая, пока не станет немного мягче. (Я предпочитаю, чтобы мои овощи оставались слегка хрустящими, но при желании вы можете готовить и дольше.) Добавьте чеснок, имбирь и пасту тайского карри и тушите в течение 2 минут, часто помешивая.
  3. Simmer. Добавьте кокосовое молоко и перемешивайте, пока паста карри равномерно не растворится в бульоне. Продолжайте готовить, пока карри не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать кипение, затем готовьте еще 3-5 минут, пока овощи не достигнут желаемого уровня мягкости.
  4. Сезон. Добавьте вареную курицу и сок лайма. Затем придайте карри вкус и при необходимости приправьте солью, перцем, пастой карри и / или соком лайма.
  5. Подавать. Подавать в теплом виде с рисом, рисовой лапшой, хлебом или отдельно. Украсить сверху большим количеством нарезанной свежей зелени и при желании добавить дольки лайма. Наслаждаться!


Банкноты

Кокосовое молоко: Я рекомендую использовать жирное кокосовое молоко, чтобы бульон был густым и сливочным.Нежирное кокосовое молоко может подойти, если вы предпочитаете, но бульон будет значительно более жидким.

Альтернатива молотого имбиря: Если у вас нет под рукой свежего имбиря, вы можете добавить 2 чайные ложки (или больше, по вкусу) молотого имбиря в бульон вместе с кокосовым молоком.

Инструкции по хранению: Остатки можно хранить в холодильнике в контейнере для пищевых продуктов до 3 дней. Если вы приготовили рис или лапшу для карри, я рекомендую хранить их в отдельном контейнере (иначе они, скорее всего, впитают весь бульон карри).К сожалению, этот бульон плохо замораживается, поэтому я не рекомендую замораживать остатки.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *