Рецепт курица карри в духовке: Курица карри в духовке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 курица (разрезанная на 8 частей)
• 3 средних картофеля ( очищенные и нарезанные кубиками)
• 2 столовые ложки растительного масла

Паста для специй

• От 5 до 6 луковиц-шалот или 1 большая луковица (очищенная и нарезанная мелкими кусочками)
• 2 зубчика чеснока (очищенные и разрезанные пополам)
• 1 дюйм имбиря ( очищенные и нарезанные кусочками)
• 3 столовые ложки порошка карри
• 1 чайная ложка порошка чили (по желанию)
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

• Смешайте лук-шалот (или лук), чеснок и имбирь с ¼ чашки (60 мл) ) вода.Переложите в миску. Добавьте карри и порошок чили. Смешайте до образования пасты.

• Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).

• Положите кусочки курицы в большую миску. Добавьте 2/3 пасты для специй. Перемешайте, чтобы покрыть курицу. Смешайте оставшуюся 1/3 пасты с картофелем. Перемешайте, чтобы покрыть.

• Переложите курицу и картофель в неглубокую форму для запекания. Полить курицу и картофель растительным маслом.

• Запекайте в духовке от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут, пока курица полностью не приготовится.

• Выньте и сразу подавайте с рисом басмати, приготовленным на пару.

Питание

Калорий: 585 ккал

Вердикт был положительным… УРА! В нашем доме «родился» новый способ приготовления куриного карри. С тех пор я несколько раз готовил этот Roasted Chicken Curry для мальчиков, когда они приходили домой на каникулы. Им понравилось! Что еще я могу сказать? Попробуйте!

Наслаждайтесь… ..и хорошего дня! 😎

Карри Рецепт куриных бедер на кокосовом молоке

Если вам нравится карри, вы должны приготовить эти куриные бедра с кокосовым молоком прямо сейчас.Он такой хороший и такой простой в изготовлении.

Сочные куриные бедра в рецепте карри

Мы знаем, что у нас есть победитель, когда мама Дайан ест блюдо. Она всегда любезно ест, но обычно пробует, как колибри. Маленькие глотки и закуски. Тем не менее, эти куриные бедра с карри и кокосовым молоком собрали сытную еду и пару дней комплиментов.

Он начался как комбинация двух наших любимых блюд: хорошего домашнего карри и наших куриных бедерок из топленого молока. Карри всегда великолепен и отлично сочетается с этими куриными бедрами с кокосовым молоком.Кажется, что в каждой азиатской культуре есть свой взгляд на карри. Приправы, толщина и текстура все различаются. Не существует правильного или неправильного способа приготовить карри, главное, чтобы вам нравился вкус и текстура.

Видео: Куриные бедра, запеченные в кокосовом молоке с карри Рецепт:

Как приготовить домашнюю смесь карри

Карри – это сочетание любых специй, которые вам нравятся. Обычно мы начинаем с ароматических веществ легкого коричневого цвета, таких как чеснок, а иногда и лук или лук-шалот в масле или сливочном масле.Затем добавьте нашу любимую смесь карри и дополнительные отдельные специи. Если мы настроены амбициозно, мы будем смешивать комбинации отдельных любимых специй, поджаривать их, создавая очень оригинальную смесь с нуля. Но обычно мы наслаждаемся простотой любимой смеси карри для смеси специй, добавляя дополнительную или две специи для индивидуального вкуса или дополнительного тепла.

Кулинарное примечание: Мы склонны думать, что специи хранятся в шкафу вечно, но на самом деле, чем свежее специи, тем лучше.Со временем они начнут терять яркость и полноту аромата. Подойдет более старая приправа, но более свежая версия обычно заметно лучше.

Куриные бедра с кокосовым молоком

После добавления специй к чесноку, мы быстро перемешаем его или два, а затем добавим нашу жидкость. Для этого карри мы хотели карри в стиле кокосового молока, поэтому в него входит кокосовое молоко и немного бульона. Затем добавьте любые другие желаемые ароматизаторы; имбирь, лимонник, лавровый лист и т.д…

Если вы хотите сделать блюдо еще более насыщенным, добавьте свои любимые овощи перед запеканием.Здесь нет предела тому, что вы можете добавить. Морковь, нарезанный лук, кабачки, картофель, сельдерей, водяные каштаны, побеги бамбука, сахарный горошек, стручковая фасоль, сладкий перец. В хорошем карри нет ничего особенного, и его нужно было адаптировать к своим предпочтениям.

облить курицу соусом карри и съесть

Второй фактор в этом рецепте – куриные бедра на топленом молоке. Когда мы только начали готовить куриные бедра с молоком, мы были очарованы.Сочные, легко смешать, поставить в духовку и забыть, пока не сработает таймер. Что ж, любовь не угасла.

Это блюдо карри идеально сочетает в себе эти два блюда. Приправить и обжарить курицу, вынуть и приготовить карри на той же сковороде. А затем снова добавьте курицу, поместите ее в духовку, и через 30 минут у вас будет идеальное блюдо.

Наслаждайтесь!

Тодд и Дайан

Карри Жареные куриные бедра с кокосовым молоком

Адаптировано из наших куриных бедер с молоком, но на этот раз с азиатским чутьем.Кокосовое молоко, карри, тмин и яркая цедра лайма действительно добавляют замечательного карри в наш популярный рецепт курицы. Добавьте любые овощи, которые хотите, перед тем, как запечь их в духовке. Картофель, морковь, баклажаны – безграничные возможности овощей!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порций: 6 порций

калорий: 432 ккал

для куриных бедер:

• 2 фунта (907 г) куриных бедер (около 6 бедер), без кости и кожи
• кошерная соль или морская соль, по вкусу
• свежий молотый черный перец, по вкусу
• 1 столовая ложка (15 мл) сливочного или оливкового масла
• 3 зубчика (3 зубчика) измельченного чеснока
• 1 (1) лавровый лист
• 1 столовая ложка (15 мл) порошка карри
• 1 чайная ложка (5 мл) молотого тмина
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл) кайенского перца, или по вкусу
• 1 столовая ложка (15 мл) рыбного соуса (или соевого соуса), или по вкусу
• цедра 2 лаймов
• 1 чашка (226 г) кокосового молока
• 1 чашка (240 мл) куриного бульона
• 1/2 стакана (120 мл) фарша кинзы

для подачи:

• Вареный рис или хрустящий хлеб

• Разогрейте духовку до 205 ° C (400 ° F).

• Вымойте и обсушите куриные бедра. Приправьте куриные бедра с обеих сторон солью и перцем.

• В большой жаростойкой сковороде растопите масло или добавьте масло на среднем огне. Положите курицу кожицей вниз и обжарьте курицу с каждой стороны до хрустящей корочки, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

• В ту же сковороду на среднем огне добавить чеснок и варить до появления аромата около 1 минуты. Добавьте лавровый лист, порошок карри, тмин, кайенский перец, рыбный соус и цедру лайма. Затем добавьте кокосовое молоко и куриный бульон. Перемешайте до однородности.Доведите жидкость до слабого кипения.

• Положите курицу обратно в сковороду и отправьте в духовку. Жарьте курицу примерно 25-30 минут или до полной готовности. Внутренняя температура курицы должна быть около 80 ° C (175 ° F).

• После того, как курица будет приготовлена, посыпьте ее рубленой кинзой и подавайте с рисом или ломтиками хрустящего хлеба.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, азиатская

калорий: 432 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 25 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 518 мг | Калий: 460 мг | Витамин А: 255 МЕ | Витамин С: 3.5 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2,8 мг

Все началось с нашего любимого рецепта куриных бедер с молоком:

Наш рецепт был впервые опубликован в 2016 году и переиздан в 2020 году.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Запеченный куриный карри | Видео

Запеченный куриный карри. Легкая и ароматная версия вашего любимого куриного карри.Этот простой рецепт карри, наполненный ароматом ароматных специй и кокосового молока, обязательно изменит вашу игру на ужин.

Приготовление хорошего карри с курицей – это нечто большее, чем просто сочетание нескольких специй для достижения правильного баланса аромата и вкуса. На мой взгляд, курица должна быть сочной и впитывать аромат насыщенного соуса. А это требует больше времени. Я имею в виду, позволяя курице готовиться в соусе в течение более длительного периода времени или в течение короткого, медленного приготовления.

Итак, если вы действительно хотите приготовить сочную и ароматную курицу, вам нужно выйти за пределы плиты и обратить свое внимание на одну из лучших мультиварок на вашей кухне – духовку.Основная идея запеченного карри с курицей – создать замечательный гарнир в технике медленного приготовления. Лучшая часть? В то время как мультиварке требуется не менее 4-8 часов для приготовления, запекание в духовке резко сокращает время до 40-45 минут. Блестяще!

Как и в любом хорошем рецепте куриного карри, базовый вкус – это волшебная комбинация ароматных специй. Очевидно, что покупные пасты карри придут на помощь, когда у вас мало времени.Но я настоятельно рекомендую приготовить свою пасту карри с нуля, чтобы получить лучшее ароматное карри из запеченной курицы. Индийская паста карри, которую я использовал в этом рецепте, представляет собой смесь нескольких очень простых специй, которые вы используете в индийской кулинарии. Это включает кориандр, тмин, черный перец, фенхель, красный перец чили, лук-шалот, чеснок, имбирь, порошок куркумы, перец, томатную пасту и белый уксус. Превратите все специи в однородную пасту, и ваша паста карри готова.

Начните с обжаривания курицы в небольшом количестве масла.Убедитесь, что обе стороны красиво подрумянились, но на этом этапе не нужно готовить курицу полностью. Теперь снимите подрумянившуюся курицу со сковороды и обжарьте нарезанный лук вместе с имбирем и чесноком. Когда лук хорошо подрумянится, добавьте нарезанные помидоры. Подождите, пока помидоры не станут мягкими.

К мягким помидорам нужно добавить пасту карри. Быстро обжарьте, чтобы высвободить аромат и вкус. Теперь добавьте немного кокосового молока и листьев кориандра, приправьте солью и доведите до кипения.На этом этапе соус и обжаренный цыпленок можно отправить в духовку для заключительного этапа приготовления запеченного куриного карри. Мне очень нравится посыпать изюмом, чтобы добавить сладости карри. Однако это совершенно необязательно.

Убедитесь, что вы запечатали курицу . Независимо от того, используете ли вы куриные бедра или грудку, обязательно обжаривайте курицу с обеих сторон на среднем или сильном огне. Этот процесс называется запечатыванием, и он сохраняет курицу влажной и сочной.

Можно использовать куриные грудки вместо бедер . Хотя бедра – самая ароматная часть курицы, вы также можете использовать куриные грудки, если они вам нравятся. Но помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера куриных грудок.

Замените своей любимой пастой карри . Хотя для этого рецепта я выбрал индийскую пасту карри, вы всегда можете использовать свою любимую пасту, такую ​​как паста корма, паста виндалу или даже паста тандури.

Другие рецепты запеченной курицы:

Выход: 4

Запеченный куриный карри | Видео

Ароматное куриное карри, запеченное в духовке

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• 2 столовые ложки масла
• 1 кг курицы (я использовала куриные грудки)
• 1 чашка нарезанного лука
• 3 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 дюйм свежего нарезанного имбиря
• 1 крупный помидор, нарезанный
• Индийская паста карри
• 1/2 стакана кокосового молока
• 1/4 стакана нарезанных листьев кориандра (кинзы)
• 2 столовые ложки изюма
• Соль по вкусу
• Орехи кешью для украшения (по желанию)
• Листья кориандра (кинзы) для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Приготовьте индийскую пасту карри в соответствии с инструкциями по рецепту.Отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 200 C или 400 F. Поставьте безопасную для духовки сковороду или запеканку на средний или сильный огонь.
3. Добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте курицу в один слой. Готовьте курицу по 3 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится. Снимите курицу со сковороды. Отложите в сторону.
4. В ту же сковороду налейте 1 столовую ложку масла. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте, периодически помешивая, около 2–3 минут или до коричневого цвета.
5. Добавьте помидоры. Готовьте, периодически помешивая, около 3-4 минут или до тех пор, пока помидоры не начнут ломаться.
6. Добавьте пасту карри. Жарить, помешивая, минуту. Добавьте кокосовое молоко. Приправить солью. Добавьте листья кориандра (кинзы). Перемешайте. Довести до кипения.
7. Положите курицу обратно на сковороду. Посыпать изюмом. Выпекайте примерно 35-45 минут или пока курица не прожарится. (Убедитесь, что сковорода или запеканка пригодны для использования в духовке).
8. В идеале внутренняя температура приготовленного цыпленка должна быть 165 F или 75 C.

Легкий тайский куриный карри с кокосом в одной кастрюле

Это кокосовое тайское куриное карри в одной кастрюле невероятно ароматно и легко готовится благодаря вкусному совету, который сэкономит время: не подрумянивать курицу. Обжарив лук и приготовив простой соус со специями, пастой карри, помидорами и кокосовым молоком, вы добавляете курицу в кастрюлю и отправляете ее в духовку. Примерно через час все будет готово! Соуса много, поэтому рис или лепешки незаменимы.

Вы все еще поджариваете курицу?

Когда я только учился готовить, поджаривать мясо перед его тушением – это то, чему учили все мои любимые кулинарные книги. Этому я также научился у шеф-повара Тьен Нго, у которого я работал в магазине Fork . Прежде чем тушить что-нибудь – курицу, грудинку, ребрышки – он всегда начинал с подрумянивания мяса.

Но подрумянивание, насколько я могу судить, служит только одной хорошей цели: удалить излишки жира, тем самым гарантируя, что соус не будет иметь неприятно жирного вкуса.Для тушения подрумянивание – это не этап, на котором кожа становится хрустящей. И хотя он создает привлекательный цвет и, в свою очередь, аромат, эти два результата могут быть достигнуты, фактически не проходя утомительный процесс подрумянивания.

Как? В печи.

Два года назад я приготовила «Марокканский цыпленок и рис » Дианы Генри с хариссой и финиками – рецепт, по которому, по сути, нужно сразу все бросить в сковороду и бросить в духовку. Предварительного подрумянивания нет, и это работает: конечный продукт – хрустящая кожица и мясо с отвалившимися костями.

С тех пор я перестал подрумянивать курицу, а тем временем пересмотрел свои любимые тушеные блюда, приготовив их «запихнуть в духовку». Эта курица на одной сковороде с соусом из хереса и уксуса. – фаворит, а вот еще одна: тайская курица карри на одной сковороде со шпинатом.

В нем используются те же ароматизаторы, что и в тайском курином карри Thien’s, но метод другой, более простой.

Практическое руководство по тайскому карри с курицей и одной панелью

1. Обжарьте лук.
2. Добавьте куркуму, порошок карри и тайскую красную пасту карри.
3. Добавьте помидоры, кокосовое молоко, коричневый сахар, рыбный соус и воду.
4. Добавить курицу, переложить в духовку и варить 1 час.
5. Выйдите из духовки, добавьте кучу шпината, перемешайте и подавайте с рисом.

Через час в духовке куриные шкурки подрумянятся, а мясо впитало все ароматы соуса. Соуса много, поэтому рис или лепешки просто незаменимы.

Как отмечалось выше, при обжаривании мяса излишки жира удаляются.Если перед приготовлением вы заметили, что ваши куриные бедра или голени очень жирные, срежьте лишний жир / выступающую кожу. Обычно этого шага достаточно, чтобы конечный соус не был слишком жирным, но если, в конце концов, вы все равно сочтете соус слишком богатым на вкус, вы можете снять лишний жир, который выльется на поверхность.

5 любимых рецептов курицы без подрумянивания

1. Цыпленок на одной сковороде и лук-шалот
2. Цыпленок на одной сковороде с соусом из хереса и уксуса
3. Куриные окорочка с белым вином, пармезаном и оливковым маслом
4. Цыпленок по-мароккански и рис
5. Цыпленок в кокосе с Заатаром и лимоном

PS: Карри из чечевицы с капустой и кокосовым молоком

PPS: Тайский салат сатай нарезанный с арахисово-имбирным соусом

PPS: Easy Thai Chicken Satay с кокосовым рисом

Описание

Я научился готовить это куриное карри много лет назад, когда работал в Форке в Филадельфии.Шеф-повар Тьен Нго приготовил его несколько иначе – сначала поджарил мясо в одной кастрюле; обжарить тонну овощей (морковь, пастернак, лук) на другой сковороде; дополнительно он картофель во фритюре; и он все приготовил на плите.

Я преобразовал это в число для одной сковороды и вместо моркови, пастернака и картофеля добавляю в конце кучу шпината.

Несколько примечаний:

• Если куриные бедра или голени очень жирные, удалите лишний жир.Это предотвратит то, что ваш соус в конечном итоге станет слишком жирным.
• Тайская красная паста карри. Maesri – это бренд, который я покупаю на азиатском рынке. Вы тоже можете найти это в Интернете . Для этого рецепта я использую половину банки (это примерно 3 столовые ложки), что делает его довольно острым, но не возмутительным. Если вы чувствительны к теплу, начните со столовой ложки, а в конце добавьте больше соуса.
• Кокосовое молоко. Я привык заказывать его в Интернете, потому что Мне нравится этот бренд , и я не всегда могу его найти.Плюс дешевле.

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• кошерная соль
• 8 на кости, кожа на куриных бедрах или голенях или их комбинация
• 2 чайные ложки куркумы
• 2 чайные ложки карри-порошка
• От 1 до 3 столовых ложек тайской пасты из красного карри (см. Примечания выше)
• 3-4 сливовых помидора, нарезанные
• 1 банка несладкого кокосового молока
• Рыбный соус 1 столовая ложка
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 1/2 стакана крупно нарезанной кинзы или более или менее по вкусу
• От 3 до 5 унций шпината, по желанию

Для обслуживания:

• приготовленный рис с жасмином или басмати (или любой другой рис, который вам нравится)

1. Нагрейте духовку до 400ºF.
2. В большой сотейнике на сильном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и щепотку соли и сразу же уменьшите огонь до средне-слабого. Время от времени помешивайте и готовьте, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться по краям, примерно 5 минут.
3. Тем временем переложите курицу в большую миску и приправьте ее кошерной солью. Используйте 1 чайную ложку на фунт.
4. Добавьте порошок карри, куркуму и тайскую красную пасту карри к луку и перемешивайте, пока лук не покроется специями, примерно минуту.Добавьте помидоры и перемешивайте примерно минуту, пока они не начнут размягчаться. Добавьте банку кокосового молока. Налейте воду в пустую банку из-под кокосового молока и добавьте в кастрюлю. Добавьте рыбный соус и коричневый сахар и доведите до кипения. ( Примечание. У некоторых людей были проблемы с тем, что он был слишком жидким, поэтому я уменьшил количество воды с 2 пустых банок до одной… надеюсь, это решит проблемы.).
5. Добавьте кусочки курицы и переверните, чтобы покрыть. Перенесите противень в духовку без крышки и готовьте в течение 1 часа, пока жидкость не станет значительно меньше, кожа курицы станет коричневой, а мясо не начнет отваливаться от кости.Если жидкость слишком сильно уменьшилась, добавьте еще на четверть стакана. Примечание: если вы сделаете это заранее, вам может потребоваться добавить больше воды при повторном нагреве.
6. Добавить кинзу и перемешать. Добавьте шпинат, если используете, и перемешайте. Выложите рис в миски. Сверху полейте курицей и соусом и сразу подавайте.

• Категория: Ужин
• Метод: плита / духовка
• Кухня: тайская

Ключевые слова: одна сковорода, тайский, курица, карри, кокос, молоко, кинза, ужин

Тайский куриный карри | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот уютный тайский рецепт карри с курицей быстро и легко приготовить примерно за 30 минут, он приготовлен с вкуснейшим тайским кокосовым красным соусом карри, и в него легко добавить ваши любимые овощи и протеины.

Пытаетесь решить, что приготовить на ужин сегодня вечером?

Этот быстрый и простой рецепт тайского куриного карри всегда выигрывает. ♡♡♡

За последние семь месяцев я ела курицы на , намного на больше, чем обычно, чем обычно (привет, нежирные белки!), И это уютное тайское карри превратилось в один из моих любимых продуктов в нашем чередовании ужинов по будням.Это идеальное блюдо, чтобы убрать все овощи, которые случайно оказались в ящике для свежих овощей, оно приготовлено с ультра-уютным и насыщенным вкусом тайским кокосовым красным соусом карри, а также дает фантастические остатки. (Как вы можете видеть ниже, я написал рецепт, чтобы приготовить большую партию!) Он также не содержит глютена, и его приготовление занимает всего около 30 минут!

Не стесняйтесь подавать карри с рисом, лапшой, киноа или с хрустящим хлебом, чтобы смыть этот восхитительный соус карри.(Обычно я просто готовлю порцию риса в Instant Pot во время приготовления карри.) И, конечно же, если курица не для вас, не стесняйтесь заменять любой белок, который вам больше всего нравится. Или, если у вас есть разделенная на мясо / вегетарианская семья, как у нас, вы всегда можете просто сначала приготовить курицу, а затем подать ее на стороне в качестве дополнительной надстройки.

Так просто и ТАК вкусно… Мое любимое комбо. Давайте приготовим куриное карри, друзья!

Тайский куриный карри Ингредиенты:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько важных замечаний об ингредиентах тайского куриного карри, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта:

• Цыпленок: Я только что выбрал для этого куриного карри простые куриные грудки без костей и кожи, нарезанные небольшими кусочками, приправленные солью и перцем и обжаренные в оливковом масле.Не стесняйтесь добавлять любые другие куски курицы (или других белков), которые вы предпочитаете. Сначала мы приготовим курицу, а затем добавим ее в карри непосредственно перед подачей на стол, чтобы она не пережарилась.
• Овощи: Не стесняйтесь использовать любые овощи, которые остались в вашем холодильнике! Я использовал простую смесь лука, болгарского перца, моркови и грибов для партии, изображенной здесь. Но здесь подойдут любые овощи, пригодные для жарки.
• Имбирь и чеснок: Если вы можете, я настоятельно рекомендую использовать свежий имбирь и чеснок для приготовления этого тайского карри, которое действительно усилит вкус.(Вы можете натереть имбирь, измельчить его на мелкие кусочки или нарезать тонкими длинными полосками, которые вы затем выбросите перед подачей на стол.) Или, если вы находитесь в затруднительном положении и у вас нет доступа к свежему имбирю, я вместо этого добавили возможность добавить молотый имбирь.
• Тайская красная паста карри: Это моя безоговорочная любимая марка тайской красной пасты карри. (В нашем доме мы перевариваем его в бадьях с рекордной скоростью!) Но подойдет любая марка тайской пасты красного карри, доступная в вашем местном продуктовом магазине.Просто обратите внимание, что разные бренды различаются по степени нагрева и комбинациям специй, поэтому обязательно попробуйте карри и добавьте больше или меньше по вкусу.
• Кокосовое молоко: Я также рекомендую использовать в этом рецепте курицы с кокосовым карри жирное кокосовое молоко, чтобы получился густой, насыщенный и сливочный бульон. И если вы ищете рекомендации по бренду кокосового молока, это, безусловно, мое любимое.
• Лайм: Я рекомендую добавить в бульон много свежего сока лайма, чтобы придать ему насыщенный вкус карри.
• Свежий тайский базилик и кинза: И в моей книге просто необходимо добавить в карри много свежих трав. Мы всегда, всегда подаем в нашем доме тайское карри со свежей кинзой. А если вам удастся достать свежий тайский базилик, он добавит так много удивительного аромата и этому блюду!
• Дополнительные дополнения: Я решил оставить список рецептов довольно простым для этого тайского карри и считаю, что оно достаточно ароматное, как есть. Но если вы хотите добавить немного дополнительных ароматов, немного свежего лемонграсса (паста из лемонграсса – хорошее сокращение), сахар (или любой другой подсластитель, который вы предпочитаете), рыбный соус (для дополнительного удовольствия умами), листья лайма макрут (для другой ароматный вкус лайма) или тайский птичий чили (или любой другой острый чили, для дополнительного тепла) также являются отличным дополнением.

Возможные варианты рецепта:

Этот тайский рецепт карри с курицей довольно гибкий, поэтому вы можете экспериментировать и изменять рецепт, как вам нравится! Например, вы можете…

• Используйте другой белок: Не стесняйтесь добавлять в стейк, свинину, креветки, фрикадельки, фарш (свинину, индейку или курицу) или любой другой белок, который вы бы предпочли здесь вместо курицы.
• Используйте разные овощи / зелень: Как упоминалось выше, в этом карри подойдут практически любые овощи и зелень, пригодные для жарки, поэтому используйте все, что у вас есть под рукой!
• Используйте другую пасту карри: Вы также можете заменить пасту тайского красного карри на пасту тайского зеленого, желтого, пананга или масамана карри.Но, конечно, имейте в виду, что разные виды паст карри значительно различаются по вкусу, теплу и активности. Поэтому я советую начинать с меньшего, а потом всегда можно добавить больше по вкусу.
• Сделайте это веганским: Чтобы сделать это веганское карри, просто исключите мясо и используйте только овощи. Или вы можете добавить немного нута или ваш любимый веганский протеин в качестве альтернативы.
• Сделайте это острее: Чтобы усилить жар, добавьте в карри нарезанный тайский птичий перец чили.Или вы можете добавить немного измельченных хлопьев красного перца или любого другого острого соуса, который вам больше нравится.
• Сделайте его легче: Вы можете заменить нежирное кокосовое молоко жирным кокосовым молоком. Но учтите, что это полностью изменит кремовую текстуру и богатый вкус кокосового соуса карри.

Еще любимые рецепты карри:

Ищете более уютные рецепты карри, чтобы добавить их в свой репертуар? Вот несколько моих любимых:

Описание

Этот уютный тайский рецепт карри с курицей легко и быстро приготовить примерно за 30 минут, он приготовлен с вкуснейшим тайским кокосовым красным соусом карри, и в него легко добавить ваши любимые овощи и протеины.По этому рецепту получается большая партия, поэтому см. Ниже инструкции по хранению, если у вас остались остатки.

• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 1 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками размером 1 дюйм
• мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 небольшая белая луковица, очищенная и тонко нарезанная
• 2 болгарских перца, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных (я использовал один красный и один желтый)
• 1 большая морковь, тонко нарезанная монетами
• 8 унций беби белла, разрезанных на четвертинки
• 2 столовые ложки тертого или измельченного свежего имбиря *
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана тайской красной пасты карри (или больше / меньше по вкусу)
• 2 банки (по 14 унций) жирного кокосового молока *
• сок 1-2 лаймов по вкусу
• начинки: свежая нарезанная кинза, свежий тайский базилик, дольки лайма экстра

1. Приготовьте курицу. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Обильно приправьте курицу несколькими щепотками соли и перца, затем добавьте ее в кастрюлю и тушите в течение 5-7 минут, время от времени помешивая, пока она не подрумянится и не прожарится. Переложите курицу в чистую тарелку и отложите. (Я рекомендую готовить другие овощи, пока курица готовится, чтобы сэкономить время.)
2. Обжарьте овощи. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю. Добавить лук и обжаривать в течение 3 минут, периодически помешивая.Добавьте сладкий перец, морковь и грибы и тушите 5 минут, периодически помешивая, пока не станет немного мягче. (Я предпочитаю, чтобы мои овощи оставались слегка хрустящими, но при желании вы можете готовить и дольше.) Добавьте чеснок, имбирь и пасту тайского карри и тушите в течение 2 минут, часто помешивая.
3. Simmer. Добавьте кокосовое молоко и перемешивайте, пока паста карри равномерно не растворится в бульоне. Продолжайте готовить, пока карри не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать кипение, затем готовьте еще 3-5 минут, пока овощи не достигнут желаемого уровня мягкости.
4. Сезон. Добавьте вареную курицу и сок лайма. Затем придайте карри вкус и при необходимости приправьте солью, перцем, пастой карри и / или соком лайма.
5. Подавать. Подавать в теплом виде с рисом, рисовой лапшой, хлебом или отдельно. Украсить сверху большим количеством нарезанной свежей зелени и при желании добавить дольки лайма. Наслаждаться!

Банкноты

Кокосовое молоко: Я рекомендую использовать жирное кокосовое молоко, чтобы бульон был густым и сливочным.Нежирное кокосовое молоко может подойти, если вы предпочитаете, но бульон будет значительно более жидким.

Альтернатива молотого имбиря: Если у вас нет под рукой свежего имбиря, вы можете добавить 2 чайные ложки (или больше, по вкусу) молотого имбиря в бульон вместе с кокосовым молоком.

Инструкции по хранению: Остатки можно хранить в холодильнике в контейнере для пищевых продуктов до 3 дней. Если вы приготовили рис или лапшу для карри, я рекомендую хранить их в отдельном контейнере (иначе они, скорее всего, впитают весь бульон карри).К сожалению, этот бульон плохо замораживается, поэтому я не рекомендую замораживать остатки.