Рецепт щи со свежей капустой на зиму: Щи из банки. Заготовка на зиму

Щи в банке на зиму – рецепт с фото

Думаю, что каждый дачник на своем участке выращивает капусту летом. Я не являюсь исключением. Сажаю разные виды капусты: белокочанную раннюю, среднюю, позднюю, цветную капусту и даже савойскую. Ранняя белокочанная капуста у нас обычно просто съедается, разлетаясь на голубцы всех видов, кулебяки и другие блюда. Да и сажаю я ее не много. А вот средняя и поздняя капуста идет на различные заготовки. Например, на заготовку щей в банке на зиму.

Заготовки для супов на зиму очень удобны. Они позволяют значительно сократить время, затраченное на приготовление обеда или ужина. Особенно актуально это для работающих хозяюшек. Чаще всего работа занимает большую часть дня, домой возвращаешься уставшей, а тут еще нужно готовить еду на всю семью. В данной ситуации суповые заготовки будут очень актуальны, поскольку семью хочется накормить вкусно и полезно.

Заготовка щей из свежей капусты занимает совсем немного времени. Рецепт приготовления прост и понятен. В холодный период года будет достаточно открыть баночку заготовки, добавить картошку и отварное мясо. Кстати, мясо можно отварить накануне, или например, взять запеченное мясо, которое вы готовили на второе блюдо. Либо сделать постные щи без мяса. Они в любом случае получатся сытными. Щи из заготовки готовятся буквально за 20-30 минут.

Итак, если вы ежегодно запасаетесь на зиму суповыми заправками, рекомендую включить в список капустные щи. Очень вкусно! Также смотрите рецепт заправки для борща на зиму и читайте, как заготовить огурцы для рассольника без стерилизации.

Чтобы приготовить щи в банке на зиму потребуется:

• капуста – 550 г
• помидоры – 300 г
• морковь – 180 г
• сладкий перец – 280 г
• лук репчатый – 170 г
• сахар – 0,5 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• масло растительное – 35 мл
• уксус 9% – 2 ч.л.

Щи в банке на зиму – рецепт с фото:

Для приготовления заготовки все овощи мою и чищу. Отмеряю необходимые специи и другие необходимые продукты. Выход готового продукта – 1,3 литра.

Я беру 2 банки: 0,5 и 0,8 литра. Еще нужны 2 крышки для закатывания. Посуду мою с добавлением соды. Стерилизую банки удобным способом, например, в духовке. Крышки заливаю кипятком, оставляю на 5 минут, затем вытираю чистой салфеткой.

В глубокую сковороду вливаю половину растительного масла. Кладу мелко нарезанный лук и обжариваю его 2 минуты на среднем огне.

Добавляю в сковороду крупно натертую морковь. Обжариваю еще пару минут до золотистого цвета моркови. Не должно быть слишком зажаренных или потемневших кусочков овощей.

На помидорах делаю крестообразный надрез, кладу их в глубокую миску и заливаю кипятком на пару минут. Затем сливаю горячую воду, достаю помидоры и аккуратно снимаю с них кожицу.

Помидоры режу мелкими кубиками. Сладкий перец очищаю от семян и прожилок, режу его на мелкие кусочки. Добавляю перец и помидоры в сковороду к обжаренным овощам, перемешиваю.

Держу на огне еще 2-3 минуты. Затем снимаю с огня.

Беру кастрюлю с толстым дном. Такую кастрюлю, в которой вы обычно тушите овощи и в которой уверены, что не пригорит. Вливаю оставшееся растительное масло. Капусту шинкую тонкими полосками. Режу так, как обычно режем в суп. Нарезанную капусту перекладываю в кастрюлю.

Добавляю к капусте обжаренные овощи (вместе с выделившимся соком), соль и сахар. Перемешиваю и ставлю на средний огонь. Тушу овощи 10 минут после закипания. За это время капуста станет полностью готова (но лучше попробовать).

Спустя 5 минут тушения можно попробовать заготовку для щей на вкус. Возможно, захочется добавить какие-то специи. В самом конце вливаю в кастрюлю уксус, перемешиваю и выключаю огонь.

Щи из свежей капусты на зиму раскладываю по стерильным банкам. Плотно утрамбовываю. Сверху вливаю немного сока, образовавшегося при тушении.

Банки закрываю крышками и сразу же закатываю. Даю им полностью остыть, а затем убираю на хранение в прохладное место.

Щи в банке на зиму готовы!

Автор рецепта: NatNik

Приятного аппетита!

Тэги:

Щи на зиму. Заготовка щей впрок – рецепт

Рецепт щей на зиму, по которому заготовленные зимние щи закатываются в банки — это полезная домашняя заготовка для быстрого приготовления щей с капустой. В состав заправки щей на зиму лучше включать как можно больше овощей, чтобы зимой тратить минимум времени на варку первого блюда.

Как известно, классический состав щей – капуста, морковка, лук, однако, для усиления аромата и более насыщенного вкуса в консервированные щи на зиму добавлены томаты и сладкий болгарский перец.

С рецептом заготовки щей на зиму в банках Вы с пользой утилизируете капусту, выращенную в своем огороде и вместе с этим получите необходимую в весенний и зимний сезон домашнюю суповую заправку на щи с капустой.

Совет от Чудо-Повара. Зимой останется только сварить бульон из курицы или говядины, опустить в него картофель и небольшую баночку заготовки для щей с капустой вместе с рассолом и вкусный ароматный суп, домашнее первое блюдо готово.

Порция: 2 литра

45 мин

90 кКал на 100 г

Ингредиенты для щей на зиму с капустой

• белокочанная капуста – 1 кг;
• морковь – 500 г;
• помидоры свежие – 300 г;
• лук репчатый – 500 г;
• зелень петрушки и укропа – небольшой пучок;
• масло растительное без запаха – 50 мл;
• уксус столовый 9% – 50 мл;
• перец черный горошком – 8-10 шт.;
• сахар-песок – 1,5 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.

Рецепт щей на зиму в банках

1. Очищенные луковицы, томаты крошим кубиками. Зелень измельчаем.
2. Затем морковь натираем на крупной терке.
3. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
4. После этого все овощи перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения.
5. Далее добавляем сахарный песок, соль, перец, масло. Перемешиваем и варим массу на медленном огне в течение 10 минут.
6. Затем добавляем уксус, еще раз перемешиваем и раскладываем заготовку по чистым, предварительно простерилизованным банкам.
7. После этого закручиваем банки металлическими крышками и укутываем их теплым одеялом.

Заготовка для щей на зиму в домашних условиях без стерилизации – с небольшим временем приготовления, поэтому банки с заправкой на щи лучше хранить в прохладном месте.

После того, как Вы сварили мясо и картофель, можете выкладывать в щи заправку, количество которой отрегулируете по густоте сваренных щей. Также вместе с овощами в щи для усиления аромата добавьте лавровый лист или любые любимые специи, приправы.

Салаты на зиму Щи на зиму, Рецепт щей в банках на зиму

Щи из свежей капусты на скорую руку рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Мясо 1,5 кг

Свекла 2 штуки

Капуста ½ штуки

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Помидоры 2 штуки

Лимон ½ штуки

Чеснок 2 головки

Картофель 5 штук

рецепты из свежей и квашеной капусты, с помидорами, перцем, томатной пастой, перловкой, без уксуса

Заготовка пригодится, когда особо нет времени стоять у плиты. Достаточно сварить бульон на мясе или птице (или просто вскипятить воду), добавить картофель и содержимое предусмотрительно закатанной банки. Все, спустя 15-20 минут ароматное первое готово.

Ингредиенты

Кисловатый вкус — основная гастрономическая характеристика щей. Ингредиент, благодаря которому достигается этот эффект — капуста. Для зимних заготовок традиционно используется свежая белокочанная. При выборе продукта стоит руководствоваться тремя советами.

1. Листья. Должны быть плотными и упругими, без пятен, трещин и темных точек. Если у основания они слишком толстые, овощ накопил много нитратов.
2. Спелость. Кочан при сжатии не должен деформироваться. Если это произошло, значит, капуста не дозрела и не обладает достаточной сочностью и хрусткостью.
3. Вес. Оптимальная масса — не менее 1 кг.

В состав закрутки вводятся морковь и лук. Для усиления вкуса и аромата добавляют томаты, болгарский перец, крупы, а также чеснок, зелень, лавр, перец и другие специи.

В качестве консервантов выступают укус (чаще 9%-ный) и рафинированное (без запаха) растительное масло, соль и сахар.

Во второй половине XIX столетия английский писатель Льюис Кэрролл посетил Россию и попробовал национальное русское блюдо — щи. Он описал суп как «вполне съедобный, хоть и содержащий некий кислый ингредиент».

Советы по приготовлению

Чтобы блюдо получилось с изюминкой, его готовят, добавляя и белокочанную, и краснокочанную капусту. Их берут в равных пропорциях или белокочанной должно быть чуть больше. Вот еще два совета от хозяек «со стажем».

1. Стерилизация. Банки, в которые будет раскладываться заготовка, предварительно нужно простерилизовать. Крышки — окатить кипятком или прокипятить пять-десять минут.
2. Ускорение. Чтобы сделать процесс менее трудоемким, рекомендуется использовать специальную терку-шинковку для капусты или кухонный комбайн.

Если не хочется возиться со стерилизацией банок или добавлять в заготовку уксус, можно разложить ее по пакетам или пластиковым контейнерам и заморозить.

4 рецепта

Все овощи перед консервацией нужно помыть и высушить. Основные ингредиенты переработать так:

• капусту — порубить узкой соломкой;
• морковь — освободить от кожицы и измельчить на крупной терке;
• лук — почистить, нарезать полукольцами, перьями или мелкими кубиками.

Традиционный

Особенности. Количество специй и зелени можно менять на свое усмотрение. Однако уксуса и масла нужно брать столько, сколько указано в рецепте, иначе заготовка быстро испортится. Хранить консервацию следует в прохладном месте.

Компоненты:

• капуста — 1 кг;
• морковь и репчатый лук — по 0,5 кг;
• томаты свежие — 300 г;
• уксус и масло — по 50 мл;
• вода — 100 мл;
• зелень петрушки и укропа — по пучку;
• перец душистый — восемь-десять горошков;
• сахар — полторы столовые ложки;
• соль — столовая ложка.

Процесс

1. Помидоры порезать кубиками, смешать с измельченными луком, капустой и морковью.
2. Добавить воду.
3. Вскипятить, ввести масло, сахар, соль и перец.
4. На слабом огне выдержать десять минут.
5. Снять с плиты, влить уксус.
6. Горячую заготовку распределить по банкам, закатать.

Вместо свежей капусты в рецептах можно использовать квашеную. Тогда блюдо получится еще более кислым.

С болгарским перцем

Особенности. Такой рецепт особенно популярен в южных регионах России. Чтобы заготовка получилась яркой и красивой, лучше брать перец разных цветов. Для улучшения вкуса и усиления цвета можно добавить стакан томатного соуса или томатной пасты, разведенных водой до консистенции кетчупа. Ингредиент примешивается к капусте вместе с овощной поджаркой.

Компоненты:

• капуста — 1 кг;
• томаты — 0,5 кг;
• лук репчатый, перец болгарский, морковь — по 300 г;
• масло — 70 мл;
• сахар — три столовые ложки;
• соль — полторы столовые ложки;
• уксус 70%-ный — столовая ложка.

Процесс

1. Нагреть в сковороде 2/3 объема масла, спассеровать лук до полупрозрачности.
2. Добавить морковь, накрыть крышкой, убавить огонь до слабого. Тушить, помешивая, семь минут.
3. С томатов снять кожицу и порубить кубиками. Перец избавить от семян и измельчить соломкой.
4. Ввести овощи в сковородку к луково-морковной поджарке. Под крышкой томить еще пять минут.
5. В чистую кастрюлю влить оставшееся масло и погрузить в посудину нашинкованную капусту. Примешать горячую овощную массу.
6. Ввести сахар и соль, вскипятить и варить пять минут. За одну-две минуты до готовности влить уксус.
7. Разложить густую массу по банкам. Равномерно разлить по емкостям оставшийся в кастрюле сок.

Без уксуса

Особенности. Заготовки с уксусом противопоказаны людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы. Щи можно закрыть и без этого компонента, но для увеличения срока хранения консервации потребуется длительное тушение овощей и стерилизация банок, наполненных заготовками.

Компоненты:

• капуста — 1,5 кг;
• томаты и морковь — по 0,5 кг;
• лук репчатый — 350 г;
• чеснок — одна головка;
• перец острый красный — один стручок;
• масло — 20 мл;
• соль — 15 г.

Процесс

1. Чеснок измельчить прессом. Перец освободить от семян и порубить колечками. Обжарить вместе на масле в течение двух-трех минут.
2. Примешать измельченный лук, жарить еще пять-семь минут.
3. Ввести нашинкованную морковь, продолжать пассеровку еще пять минут.
4. Добавить порезанные кубиками помидоры, жарить минуту.
5. Примешать измельченную капусту, соль. Закрыть крышкой. Тушить 35 минут на слабом огне, периодически помешивая.
6. Горячую заготовку расфасовать по банкам, простерилизовать, закатать.

Консервация получится более сытной, если к овощной массе вместе с капустой добавить 300 г отваренной до полуготовности перловки. Чтобы крупа быстрее сварилась, рекомендуется замочить ее на ночь в чистой воде. По такому же принципу используют фасоль.

Серые щи

Особенности. В этом рецепте используют верхние, зеленые листья белокочанной капусты. Обычно их не едят из-за жесткости. Но для супа мелко рубят с помощью сечки (специальный полукруглый нож), поэтому такую заготовку еще называют крошевом.

Компоненты:

• зеленые листья белокочанной капусты — 5 кг;
• вода — 5 л;
• ржаная мука и соль — по 100 г.

Процесс

1. Из капустных листьев вырезать толстые прожилки и нарубить в крошку с помощью сечки. (Можно использовать кухонный комбайн: ингредиент нашинковать, а затем измельчить с помощью насадки-ножа).
2. Выложить в эмалированную бочку или деревянную кадку. (Посудину предварительно вымыть содой и ошпарить кипятком).
3. Смешать с мукой и солью, залить кипятком.
4. Прикрыть марлей, укутать теплым одеялом и оставить на всю ночь.
5. На другой день одеяло снять, а марлю оставить, чтобы защитить заготовку от попадания пыли и грязи.
6. Оставить бродить на пять суток, каждый день протыкая массу деревянной палкой, чтобы выпустить газы.
7. Следить за пеной, которая образовалась на поверхности заготовки. Как только она исчезнет — капуста готова.
8. Положить сверху деревянную доску, установить гнет, вычерпать рассол.
9. Расфасовать по банкам. Убрать в погреб или холодильник на хранение. Либо разложить в пакеты и заморозить. Не закатывать.

Чтобы заготовка получилась более вкусной, зеленые листья используют вперемешку со светло-зелеными и белыми. Можно добавить нашинкованную морковь. Такие щи в некоторых регионах России называют зелеными.

Как использовать

Законсервированная заправка хороша с вареной картошкой, яствами из мяса и курицы. Можно даже просто намазывать на хлеб. Приготовление же супа осуществляется в три этапа.

1. Бульон. Залить водой 300-400 г мяса на кости. Прокипятить пять-семь минут, воду слить. Мясо промыть и залить 4-5 л чистой воды. Вскипятить, варить не менее двух часов. За пять минут до окончания ввести по вкусу соль, перец горошком, душистые травы и коренья, лавр. Пряности из посудины достать. Мясо также вынуть, порезать соломкой или кубиками и снова ввести в бульон.
2. Картошка. Три-четыре клубня порубить крупными кубиками, опустить в кастрюлю, варить до готовности 15-20 минут.
3. Заправка. Добавить в суп 300-400 г консервированных щей. Варить пять-семь минут. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и настоять десять минут.

Если вы готовите серые (зеленые) щи, в бульон вместе с заправкой введите луково-морковную поджарку. Либо эти овощи можно добавить сырыми вместе с картофелем. Картошку в такой суп принято кидать целиком, а после отваривания измельчать толкушкой прямо в кастрюле.

Опытные хозяйки уверяют, что щи на мясном бульоне становятся вкуснее через сутки после приготовления. Суп можно подавать со сметаной и свежей зеленью.

Другие рецепты домашних заготовок

Рецепт: Щи из свежей капусты

Ингредиенты:
капуста белокочанная – 2 вилка;
масло подсолнечное рафинированное – 200г;
лук репчатый – 300 г;
морковь – 300 г;
фасоль отварная – 1 чашка;
перец болгарский – 300 г;
соль – по вкусу;
уксусная кислота 70% – 1 дес.ложка;
томатная паста – около стакана

Доброго всем времени суток!
Каждый, год осенью в сезон заготовок консервирую щи из свежей капусты на зиму. Приходится, конечно, потопать, зато потом достала баночку и вкусные полезные щи с минимальной затратой времени готовы. А теперь весь процесс с начала.

Поэтапно приготовила лук, перец, морковь, отварила фасоль и потерла последние домашние помидоры.

В большую кастрюлю положила пассеровать лук.

Когда лук стал прозрачным подкинула с нему морковь.

Минут через 10 добавила к луку и морковке перец, тертые помидоры и фасоль. Люблю фасоль и добавляю её ко всем овощным супам. Она делает суп сытнее.
Посолила, перемешала, немного убавила огонь и закрыла кастрюлю крышкой. Пусть наши овощи тушатся потихоньку.

Нашинковала в тазик капусту и слегка помяла и перетерла её руками.

Отправила капусту в кастрюлю к прочим овощам.

Томатную пасту развела водой и вылила в кастрюлю. Добавила горячей воды для более равномерного протушивания овощей. Доводим до готовности, периодически перемешивая, под крышкой.

В самом конце варки пробуем на соль. Заготовку я чуть чуть пересаливаю для лучшей сохранности. Это не салат и никто его так есть не будет. Этот небольшой пересол я учитываю, когда варю щи. Теперь надо добавить уксусную кислоту. На этот объем я добавила не полную десертную ложку.

Готовые щи горячими, кипящими перекладываем в подготовленные банки, утрамбовывая. Банки закручиваем, закатываем и под теплое укрытие до остывания. Получилось 8 полных банок и одна половина банки.

Это щи на обед из половины банки. Добавим сметану и будем обедать.
Приятного аппетита! Спасибо всем, почитавшим рецепт!
Затрачено времени на консервирование около 2 часов. Затрачено времени на приготовление обеда из консервированных щей – 30 минут.

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Заправка на зиму с капустой

Для того, чтобы приготовить зимний обед быстро хозяйки делают заправки на зиму — рецепты с капустой для щей или борща.

Рецепт 1: заправка на зиму с капустой (пошаговые фото)

• свекла – 1 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• капуста – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• соль, сахар – по 3 ст.л.;
• вода питьевая – 150 мл;
• масло подсолнечное – 150 мл;
• уксус – 50 мл.

Овощи промыть, очистить.

Корнеплоды натереть на крупной терке.

Капусту мелко нашинковать.

Лук нарезать полукольцами.

Переложить ассорти в большую кастрюлю.

Совет!

Используйте посуду из нержавеющей стали. Светлая кастрюля может окраситься от сока овощей.

Влить воду, масло, добавить соль и перец. Оставить на слабом огне на 20 минут, тщательно перемешать.

Влить уксус за минуту до выключения.

Заготовку переложить в герметичные банки, плотно закрыть.

Совет!

Стеклянные емкости обязательно нужно стерилизовать. Для этого банки держат над кипятком 1 минуту.

Рецепт 2: борщевая заправка с капустой на зиму (пошагово)

• Свекла — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Капуста — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Лук — 0,5 кг
• Масло растительное — 0,5 кг
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Лимонная кислота — 1 ч. ложка

Свеклу очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Помидоры помыть, нарезать дольками или кубиками.

Капусту нарезать соломкой.

Лук репчатый очистить, помыть и нарезать кубиками или полукольцами.

Все овощи перемешать и добавить растительное масло, соль, сахар, лимонную кислоту.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить борщ на умеренном огне 40 минут, помешивая.

Банки хорошо промыть, простерилизовать любым способом.

Затем готовый борщ разложить в горячем виде в под­готовленные банки.

Закатать борщ из свежих овощей на зиму.

Борщ на зиму готов. Приятного аппетита!

Рецепт 3: зимняя заправка с капустой и помидорами (с фото)

Для того чтобы быстро приготовить вкусный обед, вовсе не нужно проводить за плитой все свободные часы. Я научилась делать интересные полуфабрикаты для первых блюд и часто готовлю свежие щи без особых хлопот. Бульон отвариваю накануне, а все овощные компоненты хранятся в банках. Это моя эмансипированная мамочка научила меня консервировать летом щи на зиму. Предлагаю вам 3 своих лучших рецепта с капустой.

Именно благодаря таким заготовкам на кухне всегда пахнет вкусными щами, а я легко справляюсь со всеми делами. Мне нет нужды постоянно бегать по магазинам в поисках свежих овощей, постоянно их мыть, чистить, перебирать и выбрасывать испорченные. Попробуйте, это действительно очень удобно и совсем просто.

• свежая капуста белокочанная – 1,5 килограмма;
• сладкий болгарский перец – 600 грамм;
• крупная поваренная соль – 2 столовые ложки;
• лук – 600 грамм;
• уксус 9% – 0,5 стакана;
• морковь – 600 грамм;
• сахарный песок – ½ стакана;
• рафинированное растительное масло – 100 миллилитров;
• красные, спелые помидоры – 600 грамм.

Как приготовить: Снимите верхние листья с капустной головки. Разрежьте пополам и нашинкуйте ножом или секачом.

Вымойте помидоры и морковь. Томаты обсушите, и нарежьте небольшими квадратами.

Морковь очистите и измельчите крупно на терке. Паприку разделите на две половины, вырежьте семенное гнездо и промойте. Удалите излишки воды и нарежьте кубиками. Снимите шелуху с лука, промойте проточной струей и мелко порубите.

Овощное ассорти поместите в удобную жаропрочную емкость, перемешайте и тушите примерно четверть часа на небольшом огне.

Затем подлейте масло и добавьте соль и сахар.

Варите 5-7 минут, после чего влейте столовый уксус и дайте смеси закипеть.

Приготовьте необходимую стеклянную тару. Я предпочитаю банки оптимальным объемом 0,25 литра, чтобы использовать содержимое за один раз. Вымойте их пищевой содой и простерилизуйте над паром или любым другим удобным способом. Крышечки прокипятите 4-5 минут. Разложите горячую овощную массу в подготовленную посуду и плотно закрутите.

Проверьте герметичность и оставьте до остывания. Для приготовления ароматных щей сварите сытный бульон из мяса с косточкой, добавьте мелко нарезанный картофель и выложите готовую овощную смесь. Нарежьте зелень, и подавайте аппетитное кушанье к столу.

Рецепт 4, пошаговый: капустная заправка для щей на зиму

• капуста белокочанная — 1 кг
• помидор — 800 гр
• перец сладкий — 300 гр
• морковь — 300 гр
• лук репчатый — 300 гр
• масло подсолнечное — 4 ст.л.
• поваренная соль — 1,5 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• уксус столовый 9% — 1 ст.л.
• перец душистый горошек — 4 шт
• лавровый лист — 2 шт

Для приготовления этой овощной заготовки на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: белокочанная капуста, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, морковь, сахарный песок, рафинированное (то есть без запаха) подсолнечное масло, соль, лавровый лист и душистый перец горошек.

Последовательность измельчения овощей совершенно не важна, но первой советую нашинковать капусту (1 килограмм), чтобы она осела (будет занимать меньше места в кастрюле — у меня емкостью 4 литра) и дала сок. Белокочанную капусту выбирайте не молоденькую с нежными листочками, а плотную и хрустящую, желательно светлую (темная — слишком жесткая). Шинковать капусту можно обычным ножом, но гораздо проще — с помощью шинковки (прямо в кастрюлю).

Добавляем к капусте 1,5 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара.

Перемешиваем прямо руками, нежно разминая капустную соломку. Так она быстрее осядет и начнет пускать сок.

Следом на крупной терке измельчаем 300 граммов очищенной моркови. Вообще, можете хоть соломкой или кружочками нарезать ее — как вы привыкли это делать для щей.

300 граммов сладкого перца нарезаем мелким кубиком или просто некрупными ломтиками. Перец нужно заранее помыть, обсушить, вырезать светлые внутренние прожилки с семенами и плодоножки. Относительно цвета перца: вы можете использовать тот, который есть, но мне больше нравится именно с красными плодами.

300 граммов очищенного лука нарезаем очень мелким кубиком.

По ходу измельчения овощей сразу перекладываем их в кастрюлю с капустой.

Добавляем 4 столовые ложки растительного масла и все тщательно перемешиваем. Пока оставляем на столе, чтобы овощи пустили еще больше сока.

Тем временем подготовим помидоры. 800 граммов свежих зрелых томатов моем, затем острым ножом делаем неглубокие крестообразные надрезы со стороны, противоположной той, где место крепления плодоножки. Перекладываем в объемную посуду и заливаем плоды крутым кипятком, чтобы вода полностью покрыла все помидоры. Как вариант, можно довести до кипения воду в кастрюле, выключить огонь и поместить в нее помидоры. Оставляем на 1-2 минуты, после чего горячую воду сливаем.

Для чего мы это делали? Чтобы легко и без проблем удалить кожицу с помидоров — тогда будет меньше работы в дальнейшем. Она снимается практически в одно движение — тонюсенькая такая. Таким образом чистим все томаты, вырезая светлое пятнышко — то место, где плод крепился к веточке.

После подготовительных работ у нас получается 700 граммов томатной мякоти с соком.

Перекладываем их к остальным овощам.

Перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по объему. Чуть не забыла: пару лавровых листочков и 4 крупные горошины душистого перца тоже кладем в кастрюлю.

А теперь смотрите, сколько овощного сока ( и масло там, конечно) уже есть на дне посуды.

Остается термически обработать нашу заготовку для щей, чтобы можно было сохранить ее на зиму. Для этого ставим кастрюлю на средний огонь, накрываем крышкой и доводим овощи до кипения. После варим, пару-тройку раз помешивая, содержимое под крышкой на огне ниже среднего или даже минимальном около 20-25 минут. Время варки может заметно отличаться от указанного в моем рецепте и зависит от жесткости капусты. Когда эта самая капуста станет достаточно мягкой и перестанет хрустеть, наливаем 1 столовую ложку 9% уксуса, перемешиваем овощи и выключаем огонь. Лавровые листочки выбрасываем — они отдали свой аромат и больше не нужны. Пора закрывать щи на зиму.

Используем стеклянные банки и новые металлические крышки, которые нужно заранее подготовить. Лично мне нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите в кастрюльке с водой (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае будут использоваться 4 стеклянные банки объемом 500 миллилитров: моем их в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности сразу 4 штуки в течение 10-12 минут, воду сливаем, а в горячие банки раскладываем овощную заготовку до самого верха.

Закрываем банки крышками с помощью закаточного ключа или закручиваем винтовыми (как в моем случае).

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем заправке для щей полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 2 литра щей в банках на зиму.

Отменная овощная заготовка, которая обязательно выручит вас зимой или когда не будет достаточно времени полноценно заниматься приготовлением щей.

Рецепт 5: заправка из капусты с перцем и морковью на зиму

Такая заправка может значительно облегчить приготовление любимых щей зимой. Ведь в ней есть все овощи, необходимые для приготовления щей, достаточно сварить бульон, добавить картофель и заправку.

Ингредиенты примерно на2,4 л:

• 0,5 кг репчатого лука
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг сладкого болгарского перца
• 0,5 кг белокочанной капусты
• 0,5 кг помидор
• 50 мл растительного масла
• 0,5 л воды
• 75 мл уксуса 9%
• 1 ст.л. соли
• 0,5 ст.л. сахара
• 2 шт. лавровых листа.

Лук почистите, помойте, замочите в холодной воде на 20-30 минут, что бы удалить горечь. Разрежьте лук пополам вдоль и нарежьте полукольцами. Положите лук в глубокую большую кастрюлю объемом 4,5-5 литров.

Перец помойте, разрежьте пополам, удалите семена и перепонки, нарежьте тонкими полосками толщиной 0,4-0,5 см. Положите в кастрюлю к луку.

Помидоры помойте, удалите плодоножку и белую серединку. Разрежьте помидоры на дольки, а затем небольшие кусочки. Положите в кастрюлю к луку и перцу.

Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке. Положите к остальным овощам в кастрюлю.

Сделайте заправку, смешав воду, соль, сахар, уксус и лавровый лист.

Влейте половину заправки и масло в овощи и хорошо перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут после закипания.

Капусту помойте, нашинкуйте тонкими полосками. Добавьте капусту в кастрюлю к остальным овощам.

Добавьте оставшуюся половину заправки в овощи, хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте на огонь.

Готовьте заправку еще 30 минут.

Готовую заправку для щей разложите по стерилизованным баночкам и закатайте. Можно взять баночки с закручивающимися крышками.

Переверните банки с заправкой для щей вверх дном и накройте чем-нибудь теплым, например одеялом. Дайте остыть заправке в течение суток, затем поставьте банки крышками вверх и уберите на хранение в кладовку или погреб.

Рецепт 6: заправка для борща с капустой в банках (с фото)

Классический рецепт приготовления заготовки с добавлением капусты позволяет сварить бульон с добавлением картофеля, и, переложив содержимое банки в кастрюлю, можно через 15-20 минут получить готовое блюдо. Обязательно приготовьте заготовку борщ с капустой на зиму.

• белокочанная капуста – 1,8 кг;
• спелые помидоры – 2 кг;
• свекла – 3 кг;
• лук репчатый – 1,2 кг;
• морковь – 1 кг;
• сладкий болгарский перец – 600 г;
• рафинированное подсолнечное масло – 500 мл;
• крупная соль – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 3 ст. ложки;
• горошины черного перца – 20 шт;
• зонтики гвоздики – 10 шт;
• чеснок – 150 гр;
• яблочный уксус – 150 мл.

Приступаем к заготовке овощей для приготовления заправки. Первым делом занимаемся свеклой, для этого тщательно промываем ее в проточной воде и очищаем от кожицы. Теперь свеклу необходимо нарезать тонкими круглыми ломтиками, а затем превратить их в соломку.

Капусту нужно очистить от верхних листьев, промыть, разрезать на 4 части, вырезав кочерыжку, и нашинковать тонкой соломкой. Морковку нужно очистить от кожицы и натереть на крупной терке или воспользоваться комбайном.

Репчатый лук очистить от шелухи, помидоры промыть и обсушить и нарезать небольшими кубиками. У перцев удалить плодоножки и вынуть семена с перепонками, нарезать тонкой соломкой небольшой длины.

Ставим тазик на плиту, наливаем в него 250 мл растительного масла (это половина от указанного количества), и высыпаем в посуду нарезанный лук. Обжариваем его не только до мягкости, но и золотистого цвета.

К обжаренному луку добавляем нарезанную свеклу, немного обжариваем с ним в масле. Теперь можно добавить натертую морковку и все хорошо перемешать.

Как только морковь начнет становиться мягкой, можно добавлять сладкий перец и помидоры, аккуратно все перемешать и оставить тушиться минут на 15.

Спустя отведенное на тушение время следует добавить все сухие специи, соль и сахарный песок. На этом этапе приготовления все овощи должны пустить достаточно сока.

Последним овощем в заправку добавляется нашинкованная капуста, еще раз все хорошо перемешивается, и тушим овощи со специями на небольшом огне в течение 45-60 минут.

За несколько минут до готовности влить в заправку яблочный уксус, нарезанный или пропущенный через кухонный пресс чеснок, и по желанию – сухую или свежую зелень. Подготавливаем заранее простерилизованные банки с крышками, наполняем их горячей заправкой, и сразу же закатываем.

Важно!

При тушении необходимо время от времени перемешивать овощи, во избежание их пригорания ко дну посуды.

ВИДЕО

На видео смотрите все подробности, как готовят заправку с капустой на зиму:

Источники: https://prosto-smak.ru, https://www.russianfood.com, https://vcusnyatina.ru, https://finecooking.ru, https://na-vilke.ru, https://every-holiday.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

щи из капусты в мультиварке

Любите супы, но их приготовление отнимает слишком много времени и сил? Тогда щи из банки то, что вам нужно. Сделаем заготовку на зиму, которая значительно облегчит труд любой хозяйки. Приготовим щи из свежей капустой в мультиварке.

Не стоит покупать консервацию в магазине, лучше сделать заготовку самому: тогда вы будете точно уверены, что положили в неё только самые лучшие продукты.

К тому же, щи придут на выручку не только хозяйке, но и любому мужчине, который не избалован женским вниманием (например, убеждённом холостяку). И даже дети справятся с приготовлением такого супа. Ведь стоит всего лишь вскрыть закатку и вылить содержимое в кипящий бульон или воду, через 15 минут первое блюдо – готово! Останется лишь заправить его сметаной.

Рецепт щей в мультиварке

Итак, что нужно, чтобы приготовить 3 полутора литровых банки щей?

1. Небольшой кочан капусты белокочанной
2. 100 грамм тёртой моркови
3. 5 помидоров
4. 1 репчатая луковица
5. 50 грамм растительного масла
6. 0,5 столовых ложки соли
7. 0,5 столовых ложки сахара
8. 50 грамм томатной пасты
9. 5-6 штук картофеля

Время приготовления: 1,5 часа.
Выход: 1,5 литра.
Калорийность 100 грамм: 72,6 Ккал.
Белки – 1,5, жиры – 3,4, углеводы – 9,5.

Как сварить щи в мультиварке:

Мелко нашинкованную капусту и тёртую морковь поместить в чашу мультиварки и установить режим «Тушение».

Если нет мультиварки. Воспользуйтесь обычной кастрюлей и духовкой. В крайнем случае, тушить можно и на обычной плите. Только следите, чтобы овощи не подгорели.

Добавить нарезанные помидоры, подсолнечное масло, всыпать соль и сахар. Тушить около 40 минут.

Затем положить нарезанный кубиками картофель, томатную пасту и тушить ещё 20 минут.

Готовые щи разложить в стерилизованные банки, закатать.

Перевернуть вниз крышками и тепло укутать до полного остывания. Приятного аппетита!

Рецепт целебного капустного супа | Все рецепты

Это отличный рецепт! Спасибо, что поделился. Я сделал несколько дополнений, как и другие. Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете без проблем адаптировать его к своему вкусу. Я использовал целую луковицу. Я добавил сельдерей, тертую морковь, а также базилик, орегано, майоран, кайенский перец и несколько хлопьев красного перца.В качестве последнего штриха я добавил немного тонко нарезанного копченого соуса. И как всегда, когда я готовлю суп, я использую куриный бульон в коробках. Он намного ароматнее, чем бульон или бульон, и не такой соленый. После того, как они варились на медленном огне менее часа, на вкус он был такой, как будто он готовился весь день. Такой ароматный и чудесный !!! Обязательно сделаю еще раз.

Я приготовил этот суп из-за его целебных свойств, но в итоге мне он так сильно понравился, что я готовлю его в любое время! Это действительно «исцеление» и не только от сезона простуды / гриппа, но также может принести большую пользу людям с определенными заболеваниями пищеварения. (С одной стороны, кочанная капуста отлично подходит для лечения язвы желудка.) Я обнаружил, что количество капусты в исходном рецепте было правильным и не добавлял лишнего, как это делали другие рецензенты. Однако я увеличил количество лука до целой луковицы среднего размера вместо половины и использовал 4 зубчика чеснока вместо 2. Я также добавил к нему немного итальянской приправы, щепотку кайенского перца и немного черного перца.

Так вкусно и просто !!!! Я поставил ему только 4, потому что, как только вы сделаете его своим, он получит 5 звезд !!!! Я не использовал масло, я использовал кулинарный спрей с оливковым маслом, чтобы приготовить 1 большую луковицу и 1 столовую ложку измельченного чеснока.Добавлена ​​вода, все слитки, 2 стебля сельдерея, 20 нарезанных морковок, 1 картофель, том. с соком в банке, 1 ч. л. кайенского перца и 1/2 ч. л. итальянской приправы. Я думал, что требуемое количество капусты было ИДЕАЛЬНЫМ !!! Мне действительно пришлось добавить еще 1 1/2 кубика воды. вне готовки. Спасибо за отличный легкий рецепт !!! Я предполагаю, что оставшиеся остатки будут замечательными завтра, после того, как аромат усилится !!! Спасибо, что поделился!! Это будет потрясающе этим летом, когда у меня останутся овощи из сада, я не уверен, что с ними делать !!!!! Моему парню это тоже понравилось, что является большим плюсом, так как он не большой вегетарианец 8 -)

9/2013 Я делал это много раз, и мне это нравится. По мере возможности я добавляю какой-нибудь белок … обычно бобы (пинто, гарбанзо, черный … не имеет значения). Другой вариант – подать с остатками измельченной курицы. Это может быть просто суп, но, если подумать, его пищевая ценность отличная. Я нашел этот рецепт идеальным, как написано. Это не должен быть густой суп, а суп на основе потребления. Я думаю, что есть путаница в том, сколько капусты добавлять, потому что они сильно различаются по размеру.Может быть, попытка придавить вес (например, 1/2 фунта 2 фунта головы) дала бы немного больше рекомендаций. Спасибо за отличный рецепт!

Вау, это отличный суп! Абсолютно наша новая любимая комфортная еда! Я использовала куриный бульон вместо воды, а также добавила в горшок немного молодой моркови и консервированной кукурузы.Я делал это несколько раз, и всегда получается потрясающе … еще лучше на следующий день. Ешьте с хрустящим французским хлебом, и это рай! Большое спасибо за отличный рецепт!

Я решил попробовать это вчера вечером, так как борюсь с простудой.Было очень вкусно! Я все же внес несколько изменений, поэтому дал ему только четыре звезды. Я использовал 8 кубиков куриного бульона вместо 4, плюс я добавил дополнительные травы и щепотку хлопьев красного перца, как кто-то предложил. Заменила 1/2 ч. луковый порошок для лука и использовали больше чеснока, чем требовалось. Поскольку я исключил лук, мне потребовалась всего 1 чайная ложка. оливкового масла, чтобы обжарить чеснок. Мы подали суп с небольшим количеством французского хлеба, смазанного оливковым маслом, посыпанного чесночной солью и сыром Пармезан, а затем поджаренным.Это была отличная еда!

Кажется, это хорошая основа для того, что могло бы стать отличным супом. Я прочитал много отзывов, в которых говорится, что на следующий день он станет еще лучше, и я с нетерпением жду этого. Я использовал консервированные нарезанные помидоры и добавил сок (не хотел тратить его впустую), и я рад, что сделал, он определенно добавил к тому, что в противном случае было бы относительно простым бульоном.Я думаю, ему не хватает какого-то измерения … возможно, больше овощей или другой специи). При этом … Я сижу на диване, завернутый в одеяло, ем / пью этот суп с коробкой салфеток рядом со мной, и я уже чувствую, что это дает мою простуду из-за денег! Я не выкидываю этот суп!

Просто вкусно, добавила в смесь чечевицу и еще немного жидкости.его сожрали!

нам очень понравился этот суп. Как и другие, я немного изменил его. Я использовал примерно 1 / 2-1 т масла. Я использовал банку нежирного куриного бульона с низким содержанием натрия и 1 градус воды с 1 кубиком бульона.Я добавил примерно чашку нарезанной кубиками моркови и 3 стебля сельдерея (которые я обжарил с луком). Я тоже использовала жидкость из помидоров. О, я добавил 2 целых зубчика чеснока вместо того, чтобы нарезать и обжарить с луком. Мы можем попробовать это в следующий раз только с 1 зубчиком или оставить все вместе.

Лучший рецепт капустного супа {Легко и полезно}

Капуста, овощи Родни Дэнджерфилд.Это просто не может показаться «неуважением»!

Хотя капуста недооценивается, она на самом деле прекрасный овощ. Мало того, что он относительно недорогой, его можно легко хранить в холодильнике месяц или два, и он бесконечно универсален в рецептах. Будь то сырой в салат из капусты, бланшированный сливочным маслом, фаршированный и завернутый, или превращенный в простой и вкусный капустный суп, как мы здесь, капуста – это рабочая лошадка.

Видео: Как приготовить капустный суп

Простые ингредиенты для простого капустного супа

Вы когда-нибудь заглядывали в холодильник, и на вас смотрел только один кочан капусты? Капуста такая; он может пережить почти любой другой овощ.Теперь, даже если все, что у вас есть в вашем холодильнике, – это капуста, для приготовления этого легкого, питательного и легкого капустного супа вам понадобится еще несколько ингредиентов для кладовой.

Чтобы приготовить этот простой суп из капусты, вам понадобится всего свежей капусты, лук, консервированные помидоры, куриный бульон и несколько специй.

Конечно, с таким небольшим количеством ингредиентов качество супа зависит от качества ваших ингредиентов. Домашний куриный бульон – лучший (мы также будем использовать лучше, чем бульон в крайнем случае), а консервированные помидоры хорошего качества имеют решающее значение (мы используем Muir Glen).

способов адаптировать этот рецепт

Хотите немного больше удовольствия от супа? Вы можете легко добавить другие овощи, например, нарезанную морковь с луком или нарезанную капусту с капустой, или даже бекон или колбасу (осторожно готовьте перед добавлением лука), если вы хотите более мясной вариант.

Элиза Бауэр

Что подавать с капустным супом

Подавайте этот суп с небольшим количеством ржаного хлеба или чесночных узлов, чтобы весь бульон впитался. Вы также можете подавать этот суп в качестве гарнира с жареным цыпленком, свиными отбивными или ростбифом.

Хранение и замораживание супа из капусты

Этот суп будет храниться в холодильнике около пяти дней, и его можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Вы также можете заморозить суп на срок до трех месяцев.

Любите капусту? Попробуйте эти рецепты!

Капустный суп – ужин, затем десерт

Капустный суп – ИДЕАЛЬНЫЙ пикантный овощной суп из капусты, помидоров, моркови, сельдерея и специй, готовый менее чем за 45 минут!

Когда на улице холодно, наша кухня нагревает блюда с помощью Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Slow Cooker Vegetable Beef Soup и Ultimate Slow Cooker Beef Stew!

КАПУСТНЫЙ СУП

Капустный суп – это пикантный овощной суп из моркови, сельдерея, лука, капусты, нарезанных кубиками помидоров и специй.Я готовлю суп из капусты уже много лет, потому что это идеальный продукт, чтобы приготовить его, когда на улице холодно, к тому же вы можете делать это в мультиварке в те дни, когда вы заняты.

Многие люди делают щи для похудения, потому что они низкокалорийны, но мне больше всего нравится то, что это совсем недорого и очень легко приготовить. Я люблю подавать его со свежеприготовленным хлебом или булочками, а иногда нарезаю остатки курицы-гриль и бросаю туда же.

Если у меня это на обед, я подам его с крекерами или хлебными палочками и простым салатом.Вы также можете заменить куриный бульон овощным, если подаете его вегетарианцу.

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ СУП ИЗ КАПУСТА?

Щи в плотно закрытой упаковке хранятся в холодильнике 4-5 дней. Моя семья съест это на ужин и соберет несколько обедов, а потом я заморозю все, что останется, на следующий день.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ СУП ИЗ КАПУСТА?

Я всегда делаю двойную партию этого рецепта капустного супа, чтобы заморозить половину для быстрого ужина на следующий вечер.Дайте ему полностью остыть, прежде чем положить в герметичный контейнер и замораживать. Так будет храниться около 2-3 месяцев.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КАПУСКИ

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСКИ В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ

Добавьте все ингредиенты в мультиварку и перемешайте. Установите плиту на слабую температуру на восемь часов или на высокую на четыре часа. Суп готов, когда овощи станут мягкими и на вашей кухне замечательно пахнет. Совет: используйте подкладку для мультиварки, чтобы практически не мыть ее!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСКИ В БАРАБАНЕ ДЛЯ РАСТВОРИМЫХ ПРИГОТОВЛЕНИЙ

Добавьте все в кастрюлю быстрого приготовления и перемешайте.Закройте крышку и поставьте на высокую температуру в течение 10 минут, затем дайте кастрюле естественным образом высохнуть, еще примерно 15-20 минут.

Если вам нужен дополнительный аромат, вы можете использовать функцию обжаривания лука, чеснока и специй перед добавлением других ингредиентов, но это не обязательно.

ЧТО ПОДАТЬ СУП С КАПУСТЕЙ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КАПУСТНОГО СУПА

• Вы можете добавить в суп из капусты больше овощей, таких как стручковая фасоль, сладкий перец, кукуруза, брокколи, капуста, шпинат или цветная капуста.Если вы добавляете листовую зелень, добавляйте ее в конце всего за несколько минут до подачи, иначе она станет мягкой.
• Добавьте курицу или говядину в этот рецепт супа из капусты, если вы хотите больше белка, и риса или картофеля, чтобы больше углеводов. В качестве вегетарианского варианта белка используйте белую фасоль или твердый тофу, нарезанный кубиками.
• Если вы готовите суп из говяжьей капусты, добавьте 1/4 стакана красного вина, чтобы удалить глазурь с лука, и тушите, пока он не уменьшится вдвое. Затем следуйте рецепту как обычно. Мне нравится использовать говяжий фарш, который очень похож на голубцы!
• Добавьте пакет лукового супа или итальянской приправы, если вы хотите больше аромата лука и трав.
• Используйте ложку острого соуса или немного кайенского перца или хлопья красного перца, чтобы добавить немного специй к этому рецепту капустного супа.
• Для облегчения приготовления нарежьте все овощи, из которых готовится один горшок этого супа, заверните в герметичный пакет и заморозьте. Тогда вам просто нужно вытащить пакет из морозильной камеры и приготовить (или медленно варить) с бульоном и специями!
• Если хотите, чтобы бульон был немного гуще, добавьте 3-4 столовых ложки томатной пасты и хорошо перемешайте.
• Для облегчения приготовления используйте нашинкованную капусту и замороженные овощи.
• Если вы хотите сладкий и соленый суп, добавьте 1-2 столовые ложки коричневого сахара.
• Этот рецепт, естественно, не содержит молочных продуктов и глютена (с бульоном без глютена)!

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Капустный суп

• Выход: 8 порций
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 45 минут
• Курс: суп
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Капустный суп – ИДЕАЛЬНЫЙ пикантный овощной суп из капусты, помидоров, моркови, сельдерея и специй, готовый менее чем за 45 минут!

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 измельченного желтого лука
• 2 зубчика чеснока измельченного
• 8 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия, овощной бульон тоже мелкий
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки черного перца или по вкусу
• 1/2 кочана капусты нарезать кусочками 1 1/2 дюйма
• 4 очищенные и нарезанные моркови
• 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
• 14. 5 унций тушеных помидоров

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. В большую кастрюлю добавьте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте лук и чеснок, лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным, примерно 3-5 минут.

2. Добавьте в бульон соль, перец, тимьян, капусту, морковь, сельдерей и помидоры и тушите 30 минут.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 130 калорий, Калории: 130 г, Углеводы: 13 г, Белки: 6 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 514 мг, Калий: 539 мг, Клетчатка: 3 г , Сахар: 5 г, витамин A: 5285 г, витамин C: 27,7 г, кальций: 67 г, железо: 1,6 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: щи

Save

Крем-суп | Рецепт вегетарианского супа

Я люблю свежие овощи с фермерского рынка! Тем не менее, возвращение домой с огромной кучей овощей иногда может быть немного ошеломляющим, но у меня есть несколько резервных рецептов, таких как легкий вегетарианский пирог или простая овощная фриттата , которые работают практически с любой комбинацией овощей.Еще я люблю делать супы ! Некоторые творения определенно получаются лучше, чем другие, но этот рецепт крем-капустного супа стал огромным хитом для всей семьи. На самом деле моя младшая даже сказала, что это лучший суп, который она когда-либо ела. Итак, поехали.

Это также отличный вегетарианский вариант для простой осенней или зимней еды. Подавать вместе с хрустящим хлебом с домашним маслом . Мясоеды также могут подумать о добавлении нарезанной вареной ветчины, но это совершенно необязательно.Я добавил бобы, потому что мои дети их любят, но вы также можете пропустить их, если не являетесь их поклонником.

Крем-суп из капусты

Верните контроль над своей домашней жизнью

---

Вы когда-нибудь чувствовали, что просто не успеваете? Наше руководство для начинающих по жизненному благополучию покажет вам, как начать оптимизировать свою жизнь всего за 3 простых шага. Это кардинально меняет правила игры – получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО СЕЙЧАС

Вот то, что вам нужно:

1 сливочное масло

2 больших сладких луковицы, очищенных от кожуры

2/3 кочана

4 средних моркови

10 маленьких красных картофелин

2 32 унции.овощной бульон

3 столовые ложки муки

1 стакан жирных сливок

2 стакана молока

1/2 чайной ложки перца

2 чайные ложки соли

4 столовые ложки свежего мелко нарезанного укропа или 1 чайная ложка сушеного

1/2 стакана тертый сыр пармезан

2 банки белых бобов каннеллони, высушенные и промытые

Шаг 1 : Нарезать лук и капусту; растопите 5 столовых ложек сливочного масла на дне большой суповой кастрюли на среднем огне.Варить лук до мягкости около 7 минут. Добавьте капусту. Затем тушите еще 10 минут, периодически помешивая.

Шаг 2 : Пока лук готовится, нарежьте морковь и картофель небольшими кусочками. Добавьте овощи в кастрюлю; тушить до готовности, еще примерно 10 минут.

Шаг 3 : Добавьте овощной бульон в суповую кастрюлю. Довести до кипения; затем убавьте огонь и тушите около 30 минут.

Шаг 4 : Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте 3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте венчиком до состояния заправки. Добавьте 1 стакан сливок и 2 стакана молока; перемешайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте к сливочной смеси укроп, соль и перец; размешайте как следует.

Шаг 5 : Добавить сливки в суп; размешайте как следует. Добавьте бобы и сыр пармезан. Нагрейте почти до кипения, затем уменьшите огонь и подавайте.

Примечания к рецепту: Вы также можете добавить приготовленную нарезанную кубиками ветчину для мясной версии. Вы можете добавить ветчину на шаге 5. Вы также можете найти эти супер-милые супы и крекеры здесь!

Крем-суп из капусты

Сытный и вкусный, этот замечательный вегетарианский суп имеет ирландскую душу!

• 1 палочка сливочного масла
• 2 очищенных больших сладких луковицы
• 2/3 кочана
• 4 средних моркови
• 10 маленьких красных картофелин
• 2 32 унции.контейнеры овощной бульон
• 3 столовые ложки муки
• 1 стакан жирных сливок
• 2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 чайные ложки соли
• 4 столовые ложки свежего укропа мелко нарезанного или 1 чайная ложка сушеного
• 1/2 стакана тертого Сыр пармезан
• 2 банки белых бобов каннеллони, высушенные и промытые

1. Нарезать лук и капусту; растопите 5 столовых ложек сливочного масла на дне большой суповой кастрюли на среднем огне.Варить лук до мягкости около 7 минут. Добавьте капусту. Затем тушите еще 10 минут, периодически помешивая.

2. Пока лук готовится, нарежьте морковь и картофель небольшими кусочками. Добавьте овощи в кастрюлю; тушить до готовности, еще примерно 10 минут.

3. Добавьте овощной бульон в суп. Довести до кипения; затем убавьте огонь и тушите около 30 минут.

4. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте 3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте венчиком до состояния заправки. Добавьте 1 стакан сливок и 2 стакана молока; перемешайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте к сливочной смеси укроп, соль и перец; размешайте как следует.

5. Добавить сливки в суп; размешайте как следует. Добавьте бобы и сыр пармезан. Нагрейте почти до кипения, затем уменьшите огонь и подавайте.

Вы также можете добавить вареную ветчину, нарезанную кубиками, для мясной версии. Вы должны добавить ветчину на шаге 5.

Количество порций (выход): 16

Штифт на потом:

Капустный суп | Берлингтон, Вт | Медицинский центр Университета Вермонта

Капуста – листовой овощ, цвет которого варьируется от желто-зеленого до красно-фиолетового.Это удивительно универсальный овощ, поэтому его можно использовать самыми разными способами: в сыром, вареном или ферментированном виде. При приготовлении менее 20 калорий на полстакана стоит освободить место для капусты.

История

Капуста относится к семейству Brassicaceae , в которое также входят брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и капуста. Считается, что капуста происходит из Малой Азии. Его способность переносить низкие температуры привела к распространению его выращивания по всей Европе.Капуста была завезена в Соединенные Штаты первыми европейскими поселенцами.

Профиль питания капусты

Хотя капуста на 90% состоит из воды, она содержит много витаминов и минералов, необходимых для правильного функционирования нашего организма и нашей иммунной системы.

Капуста богата витамином C, витамином B, калием, железом и клетчаткой. Включение капусты в свой рацион не только гарантирует, что вы насытитесь питательными веществами, но и защитит вас от многих недугов и болезней.

Как подготовить:

• Покупая капусту, ищите свежий и тяжелый кочан. Избегайте кочанов с увядшими листьями или коричневыми пятнами на листьях.
• Капусту можно хранить в холодильнике несколько дней.
• При разрезании капусты удалите внешний слой листьев и вымойте кочан в воде. Сначала разрежьте капусту пополам через сердцевину. Теперь разрежьте половинки на четвертинки. Удалите сердцевину и нарежьте капусту как хотите.

Капусту можно приготовить по-разному.Варка, жарка, тушение и приготовление на пару – вот несколько способов приготовления популярных блюд из капусты.

• Чтобы сварить капусту, сначала вскипятите воду в кастрюле, а затем положите в нее дольки или ломтики капусты.
• Готовьте без накрытия, чтобы пропустить запах.
• После этого накройте сковороду крышкой, чтобы капуста стала нежной до хрустящей корочки.

Нарезанная капуста обычно обжаривается.

• В сковороду налейте масло и, когда оно нагреется, добавьте нарезанную капусту.
• Периодически помешивайте, пока капуста не станет нежно-хрустящей.Это займет от 4 до 8 минут.

Дольки капусты можно приготовить на пару, поместив пароварку в кастрюлю и налив в нее воду.

Зимний овощной суп с капустой

6

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 крупно нарезанный лук
• 2 нарезанная морковь
• Фарш 2 стебля сельдерея
• Порошок 1/2 чили
• Щепотка кошерной соли
• Свежемолотый перец
• 1 контейнер белые бобы, высушенные и промытые
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 чайная ложка листьев тимьяна
• 4 чашки куриного (или овощного) бульона с низким содержанием натрия
• 2 чашки воды
• 1/2 крупнокочанной капусты, мелко нарезанной
• 1 контейнер жареных на огне томатов в банке
• Щепотка хлопьев красного перца
• 2 столовые ложки свеже нарезанной петрушки

1. В большой кастрюле (или голландской духовке) на среднем огне разогрейте оливковое масло.Добавьте лук, морковь и сельдерей, приправьте солью, перцем и порошком чили. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5-6 минут. Добавьте фасоль, чеснок и тимьян и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд. Добавьте бульон и воду и доведите до кипения.
2. Добавьте помидоры и капусту и тушите, пока капуста не увядет, примерно 6 минут.
3. Снимите с огня и добавьте хлопья красного перца и петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.Если вы используете, украсьте еще петрушкой.

Подписаться на наш блог

Эта запись была размещена в Рецепты, Советы по оздоровлению и Статьи о здоровье и помечена как Капуста, суп, зима. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Как приготовить капустный суп без рецепта

Капустный суп со сладким картофелем

Щи землистые с легкой сладостью. С добавлением нескольких ароматных овощей, мяса или чечевицы получается недорогое, но ароматное и сытное блюдо из одного блюда.Обычная зеленая капуста из весеннего, осеннего или зимнего сада идеально подходит для щи.

Соотношение. Соотношение жидких и твердых веществ может варьироваться от 1: 1 до 1½: 1 для супов из капусты. Например, 1: 1, используйте 10 стаканов воды, овощного или говяжьего бульона и 10 стаканов нарезанной зеленой капусты (что равно 1 большому кочану), чтобы приготовить от 8 до 10 порций. Маленький кочан капусты весит около 1 фунта и равен примерно 5 нарезанным кружкам; средний кочан капусты равен примерно 8 нарезанным кружкам.

Ароматные овощи для аромата. Улучшите вкус капустного супа, добавив ароматные овощи во время приготовления. Ароматные овощи включают морковь, сельдерей, лук, лук-порей и чеснок. При приготовлении эти овощи придают супу свой аромат. Пропорционально добавляйте ароматные овощи в суп; например, если вы готовите 1 кочан среднего размера, используйте 1 морковь среднего размера, 1 стебель сельдерея, 1 среднюю луковицу, 1 лук-порей (нарезанный белой частью), 2 измельченных зубчика чеснока; вы можете использовать все это или их комбинацию.

Мясо для вкуса. Говядину или свинину можно добавить в щи для насыщенного вкуса. Если вы готовите большую капусту, добавьте 1 фунт говядины – говяжьи голени или копченую лопатку – или 1 фунт соленой свинины с мясом.

Вот шаги, чтобы приготовить щи:

Шаг 1: Подготовьте капусту. Ядро и крупно нашинкуйте капусту.

Шаг 2: Приготовьте ароматные овощи. Обжарьте ароматные овощи перед приготовлением супа.Налейте оливковое масло или сливочное масло в большую глубокую кастрюлю с толстым дном и уменьшите огонь до среднего. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, нарезанную морковь, нарезанный сельдерей и нарезанный тонкими ломтиками лук-порей (только белую часть) и тушите, пока овощи не станут мягкими, полупрозрачными и ароматными – примерно 5–10 минут.

Так же, как овощи обжариваются и приобретают аромат, добавьте дополнительные ароматизаторы: выберите из измельченных или измельченных зубчиков чеснока, измельченного зеленого лука, крупно нарезанного свежего розмарина и шалфея, нарезанного свежего перца чили или хлопьев красного перца.Выберите приправы по своему вкусу и готовьте, пока они тоже не станут ароматными, примерно 2–3 минуты.

Если хотите, вы также можете увеличить огонь до среднего, добавить от ½ до ¾ стакана белого вина и довести до кипения.

Ароматизаторы свежих овощей и зелени меняются в зависимости от сезона.

Шаг 3 (необязательно): приготовьте мясо, бобы или чечевицу. Для сытного супа из капусты добавьте в суп мясо, бобы или чечевицу.

Мясо: Слегка подрумяненный бекон, копченая свиная лопатка, итальянская колбаса или тушеная говядина перед добавлением к капусте и жидкости (шаг 4).Нарежьте говядину, бекон или свинину на кусочки или кубики по 2,5 см или выньте колбасу из оболочки и раскрошите в кастрюле для подрумянивания. (Примерно на 10 порций вам понадобится ½ фунта мяса.) Добавьте ровно столько масла, чтобы слегка покрыть мясо, если жира недостаточно для подрумянивания. Готовьте мясо на среднем огне, пока оно не станет слегка подрумяненным и мягким, примерно 10-15 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечь мясо. С помощью шумовки переложите приготовленное мясо в ситечко и встряхните, чтобы удалить жир, прежде чем добавлять его в суповую жидкость.

Фасоль или чечевица: В вегетарианский суп можно добавить в суп сухую чечевицу или замоченную фасоль. (На 10 порций вам понадобится около 1 фунта сушеных бобов или чечевицы.) Фасоль необходимо предварительно замочить, пока она не станет мягкой; для предварительного замачивания залейте фасоль на 2 дюйма воды в отдельной кастрюле; довести воду до кипения две минуты; снимите кастрюлю с прямого огня и накройте крышкой; дайте фасолью настояться 1 час, прежде чем добавлять ее в суп. (Красная почка, пегая лошадь, каннеллини или большая северная фасоль хорошо сочетаются с капустой.) Чечевицу не нужно предварительно замачивать перед приготовлением в суповой жидкости; вы будете готовить чечевицу в супе до мягкости.

Шаг 4: Добавьте капусту, бульон или воду. После приготовления ароматных овощей, мяса или бобов их можно смешать с капустой и бульоном или водой для приготовления.

Добавьте вымытую и нарезанную ломтиками капусту к жидкости – овощному, говяжьему, куриному или воде – сырой и сырой. Убедитесь, что все твердые вещества, которые попадают в суповую кастрюлю, покрыты жидкостью на пару сантиметров во время приготовления.Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь и тушите содержимое – кастрюлю частично прикрыли крышкой – периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, примерно 20-30 минут или, возможно, немного дольше, в зависимости от объема. В идеале капуста почти растает в супе.

Добавление помидоров, картофеля или сладкого картофеля (по желанию). Кроме того, добавляя капусту в жидкость, в зависимости от сезона можно добавлять в суп помидоры, картофель или сладкий картофель.Нарежьте свежие итальянские помидоры (рома или сан марцано) на куски и добавьте их в смесь или добавьте тушеные помидоры и сок.

В это время также можно добавить очищенный и нарезанный кубиками восковой картофель, например красный или сладкий картофель. Вам понадобится 2 картофелины среднего размера или один сладкий картофель, чтобы совместить с 1 кочаном капусты среднего размера; обязательно используйте восковидный картофель, который сохранит форму после приготовления. Добавьте их в готовку вместе с капустой, чтобы в конце приготовления они стали мягкими.

Еще одно вкусное дополнение к капусте и картофелю – квашеная капуста.

Добавки в суп из капусты могут быть свежими с огорода или с фермерского рынка; используйте то, что звучит вкусно по этому случаю.

Приправа. Дегустируйте и поправляйте приправы во время готовки. Добавьте соль и свежий молотый перец по вкусу, или вы можете добавить душистый перец или изюм, коричневый сахар или кленовый сироп или их комбинацию, чтобы подсластить аромат. Немного уксуса и его кислинка также подчеркнут аромат.

При необходимости тонкое. Добавьте в кастрюлю больше бульона или воды за последние 20 минут, если вы хотите более жидкий суп

Шаг 5: Подавать: Подавать суп из капусты горячим или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до двух дней, затем разогреть перед подачей. Можно украсить капустный щи нарезанным зеленым луком, веточкой или рубленой петрушкой. Добавьте немного лимонного сока или оливкового масла первого холодного отжима для вкуса и аромата.

Подавать суп из капусты с поджаренным хрустящим чесночным хлебом или с ломтиками черного хлеба и миской сладкого масла.Если хотите, положите ломтик хлеба на дно широкой неглубокой суповой тарелки, переложите его черпаком и подавайте.

Острый вегетарианский суп из капусты | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт пряного вегетарианского капустного супа полон полезных овощей, он естественно веганский и не содержит глютена, он такой сытный и вкусный. Не стесняйтесь делать его как можно более мягким или просто пряным, если хотите.

Как-то я пропустил всю причуду диеты из капусты 90-х годов. Но несколько лет назад я наконец открыл для себя волшебство действительно хорошей тарелки капустного супа, и с тех пор я полностью зацепился за него . И похоже, что многие из вас тоже! Тысячи из вас приготовили и полюбили мой любимый рецепт супа из капусты, колбасы и картофеля, который я до сих пор готовлю и часто наслаждаюсь. Но я подумал, что пора нам добавить сюда вегетарианский (и веганский) вариант в блоге.Итак, сегодня я представляю вам самую вкусную альтернативу постным блюдам – ​​это пряный вегетарианский капустный суп. ♡

Поговорим о рецепте для хорошего самочувствия. Этот суп наполнен чертовски горными овощами, сваренными на медленном огне в самом ароматном, успокаивающем и восхитительном бульоне, в результате чего получается сытная еда, которая обязательно согреет вас в самые холодные зимние дни. Это идеальный вид супа, в котором можно убрать продукты из ящика, и его можно полностью настроить, добавив в него остатки овощей, которые окажутся у вас под рукой.(Или вы можете сэкономить на измельчении и просто добавить в пакет или два замороженных овощей.) Это также очень легко приготовить в Instant Pot (скороварка), Crock-Pot (мультиварка) или на плите. – Вы выбираете. Он прекрасно застывает, если вы хотите сэкономить остатки или заранее приготовить большую порцию для планирования еды. И это просто вкусно.

Итак, если вы ищете более легкую, но все же суперсытную еду, чтобы приготовить этой зимой, возьмите капусту на рынке (сейчас сезон!) И давайте вместе варим большую кастрюлю супа.

Вегетарианский суп из капусты Состав:

Итак, как я уже сказал, список ингредиентов для этого рецепта вегетарианского супа из капусты супер гибкий! Особенно, если речь идет о овощах / картофеле / ​​бобах. Не стесняйтесь просто использовать то, что вам нравится и уже есть под рукой, и пропускайте то, чего у вас нет. 🙂 Для приготовления щи вам понадобится:

• Лук и чеснок: Эти два компонента необходимы для придания аромата супу.
• Капуста: Я рекомендую для этого супа использовать обычную зеленую капусту.В качестве быстрого пути купите пакет измельченной зеленой капусты вместо того, чтобы нарезать ее самостоятельно.
• Нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили: Я использовал две банки жареных на огне помидоров Ro * Tel и зеленый перец чили, которые были восхитительны. Смело используйте горячие или мягкие сорта. Или, если вы хотите полностью отказаться от чили, вы можете просто использовать банки обычных или жареных на огне помидоров.
• Другие овощи: Я очистил свой холодильник этой партией, используя морковь, сельдерей, золотой картофель Юкон и шпинат… плюс банку жареного красного перца.Но, пожалуйста, используйте те овощи, которые вам нравятся! (Для быстрого доступа вы также можете использовать пакет замороженных овощей… плюс небольшой пакет замороженного картофеля, если хотите.)
• Овощной запас: Это поможет приправить суп, так что найдите хороший.
• Фасоль: Это совершенно необязательно, но вы можете добавить в банку любой вид бобов, который вам нравится, для дополнительного белка.
• Приправы: Я использовал молотый тмин, щепотку измельченных хлопьев красного перца и много свежемолотого черного перца.Также здесь была бы вкусной щепотка сушеного орегано. Или, если вы предпочитаете суп с более итальянской приправой, см. Примечания ниже в разделе «Варианты».

Как приготовить капустный суп:

Этот суп легко приготовить на плите, а также в Instant Pot (скороварке) или Crock-Pot (мультиварке) – выбирайте сами! Методика в основном одинакова для всех. Просто:

1. Обжарьте лук и чеснок: Небольшая ступенька, придающая особый вкус. Или, если вы торопитесь (или используете мультиварку), вы можете пропустить этот шаг и просто добавить их вместе со всем остальным на следующем шаге.
2. Добавьте примерно все остальное: Кроме зелени. Мы перемешаем их в самом конце.
3. Готовить до мягкости: В зависимости от способа приготовления:
   • Плита: доведите суп до кипения. Затем убавьте огонь, чтобы поддерживать огонь, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
   • Скороварка: накройте крышкой и готовьте при высоком давлении, пока овощи не станут мягкими.
   • Медленноварка: накройте крышкой и готовьте на сильном или медленном огне (по вашему выбору), пока овощи не станут мягкими.
4. Сезон: Добавьте зелень. Затем попробуйте и приправьте суп солью и перцем, если это необходимо. И если вы думаете, что ему нужно больше тмина и / или измельченных хлопьев красного перца, добавьте их.
5. Порция: Затем украсьте свежей зеленью, если хотите (по желанию), и подавайте красиво и теплым!

Варианты:

• Хотите более быстрый суп? Вы можете использовать любой из этих ярлыков:
  • Используйте пакет замороженных овощей и замороженного картофеля, вместо того, чтобы нарезать все вручную
  • Используйте мешок измельченной зеленой капусты вместо того, чтобы нарезать кочан вручную
• Хотите более острый суп? Вы можете:
  • Выбирайте «горячие» помидоры Ро * Тел и зеленый перец чили
  • Добавить еще толченых хлопьев красного перца
  • Добавьте один или два мелко нарезанных халапеньо (обжарьте его вместе с луком)
• Хотите более мягкий суп? Вы можете:
  • Исключите измельченные хлопья красного перца
  • Используйте банки жареных на огне помидоров (вместо смеси помидоров и зеленого чили)
• Предпочитаете итальянские приправы? Нет проблем, просто:
  • Избавьтесь от тмина и добавьте 2 столовые ложки итальянской приправы
  • Используйте банки жареных на огне помидоров (вместо смеси помидоров и зеленого чили)
  • Украсить свежей итальянской петрушкой, свежим базиликом и / или большим количеством сыра Пармезан
• Есть другие овощи под рукой? Бросьте их! Список овощей в этом рецепте очень гибкий, поэтому не стесняйтесь использовать то, что вам нравится или уже есть под рукой.

Инструкции по хранению:

Для хранения щи дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем переложите его в герметичные контейнеры и либо поставьте в холодильник на срок до 3 дней, либо заморозьте на срок до 3 месяцев. (Этот суп прекрасно замораживается!)

Наслаждайтесь всем! ♡

Распечатать

---

Описание

Этот рецепт пряного вегетарианского капустного супа полон полезных овощей, он естественно веганский и не содержит глютена, он такой сытный и вкусный! Смотрите примечания выше, чтобы узнать о возможных вариантах, в том числе о том, как сделать суп более острым или мягким.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
• 6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
• 6 стаканов овощного бульона
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 1 фунт юконского золотого картофеля, нарезанного кубиками
• 2 банки (по 10 унций) жареные на огне помидоры и зеленый перец чили (или просто жареные на огне помидоры для более мягкого супа)
• 1 банка (15 унций) жареного красного перца, высушенного и нарезанного
• 1 банка (15 унций) бобы Great Northern, промытые и высушенные
• 1 мелко нарезанная зеленая капуста
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (или больше / меньше по вкусу)
• 2 горсти молодого шпината или капусты
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• дополнительные начинки: нарезанная свежая кинза или петрушка

---

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить лук и обжаривать 5 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Вмешайте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты, периодически помешивая, до появления аромата.
2. Добавьте овощной бульон, морковь, сельдерей, картофель, помидоры и зеленый перец чили, жареный красный перец, фасоль, капусту, тмин, измельченные хлопья красного перца и перемешайте, чтобы все смешалось. Продолжайте варить, пока суп не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте зелень, пока она не смешается. Затем попробуйте и приправьте суп солью и перцем по мере необходимости.
4. Подавать теплым, при желании украсив начинкой.

---

Банкноты

Капустный суп из мультиварки Инструкции:

1. Добавьте лук, чеснок, овощной бульон, морковь, сельдерей, картофель, помидоры и зеленый перец чили, жареный красный перец, фасоль, капусту, тмин и измельченные хлопья красного перца в миску большой (6 литров) мультиварки.Перемешайте.
2. Накрыть крышкой и варить 6-8 часов на слабом или 3-4 часа, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте зелень, пока она не смешается. Затем попробуйте и приправьте суп солью и перцем по мере необходимости.
4. Подавать теплым, при желании украсив начинкой.

Капустный суп быстрого приготовления Инструкции:

1. Нажмите кнопку «Sauté» на вашем растворе быстрого приготовления. Добавить масло. Затем, когда он нагреется и станет мерцающим, добавьте лук и тушите в течение 5 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким.Вмешайте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты, периодически помешивая, до появления аромата. Нажмите «Отмена», чтобы выключить нагрев.
2. Добавьте овощной бульон, морковь, сельдерей, картофель, помидоры и зеленый перец чили, жареный красный перец, фасоль, капусту, тмин, измельченные хлопья красного перца и перемешайте, чтобы все смешалось. Надежно закройте крышку и установите вентиляционное отверстие на «Герметичность». Нажмите «Вручную», затем нажимайте «Давление», пока не загорится индикатор «Высокое давление», затем регулируйте кнопки +/-, пока время не покажет 25 минут.