Рецепт вкусной тушеной капусты с мясом: Страница не найдена Kulinarnyj Klass Kak Prigotovit Tushenaya Kapusta S Myasom %23Tushenaya Kapusta S Sosiskami

Тушеная капуста — 6 доступных пошаговых рецептов приготовления простого блюда

Сегодня я расскажу вам о таком вкусном блюде как тушеная капуста. Сейчас капусту мы можем есть и летом и зимой, поэтому для приготовления сытного обеда или ужина все будет под рукой в любой момент. Еще со школы и детского сада мы помним такую капусту, которую получали в качестве гарнира к разным мясным блюдам. Позже тушеная капуста превратилась для нас во вкуснейшее самостоятельное блюдо. Стоит добавить в капусту мясо, колбаски, картофель и прочие вкусности, как блюдо заиграет новыми красками. Некоторые, кстати, знают это блюдо под названием «Солянка».

В капусте содержится очень большое количество полезных веществ и витаминов, тушение их немного сокращает, но такой ужин все равно можно считать полезным. Салатики из свежей капусты я уже вам показывала. Если вы любите овощные блюда, то капусту должна быть одним из ваших фаворитов.

Давайте посмотрим, как можно приготовить это прекрасное блюдо.

 

Тушеная капуста с мясом — простой и вкусный рецепт на каждый день

Начнем с моего любимого рецепта приготовления тушеной капусты. Множество вариантов мною было испробовано, но с мясом для меня капуста остается самой вкусной. Я мясоед и ничего с этим не поделаешь. Данный вариант приготовления с мягкой и сочной свининой, поэтому готовится он будет быстро, а результат получится очень вкусным.

Понадобится:

• капуста — 1,2-1,5 кг (1 кочан),
• свинина — 500 гр,
• репчатый лук — 1-2 шт,
• морковь — 1 шт,
• томатная паста — 2 столовые ложки,
• лавровый лист — 1-2 шт,
• соль и перец по вкусу,
• растительное масло — 2 столовые ложки,
• сахар — 1 чайная ложка.

 

Приготовление:

1. Начнем приготовления блюда с мяса. Вымойте и обсушите кусочек, желательно не слишком сухой свинины, нарежьте его на кубики среднего размера. Если любите более крупные куски в капусте, сделайте по вашему желанию.

2. Разогрейте глубокую сковородку или кастрюлю на плите, налейте немного  масла. Теперь положите кусочки мяса и обжаривайте до момента пока оно не станет полностью серым и не начнет слегка поджариваться. Это даст приятный жареный привкус тушеной капусте в итоге.

3. Пока мясо обжаривается возьмите лук и нарежьте кубиком или тонкой соломкой, подойдут четвертькольца. Когда мясо слегка начнет румяниться, кладите лук в кастрюлю. Размешайте его с мясом и продолжайте обжаривать. Убавьте огонь до среднего.

4. Натрите свежую морковь на крупной терке или терке для корейской моркови. Добавьте ее к мясу и луку, перемешайте и обжаривайте дальше, пока морковь не размягчится. Не делайте сильный огонь под кастрюлей, чтобы лук с морковью не пережарились.

5. Теперь добавьте немного соли, это сделает мясо более вкусным. Слегка поперчите и положите 2-3 лавровых листика. Налейте в овощи с мясом половину стакана горячей воды. Почему горячей, для того чтобы продолжить тушить мясо, но при этом процесс не прервался, нельзя добавлять холодную воду и ждать пока закипит. Контрастный душ вреден приготовлению продуктов. Долейте кипятку из чайника и все будет кипеть и шкварчать как надо.

6. После этого накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо и овощи еще 15 минут. Свинина за это время размягчится, как и лук с морковью. пропитаются вкусами друг друга и зададут общий тон будущему блюду.

7. Пока тушится мясо, нашинкуйте капусту мелкой соломкой.

8. Следующим шагом возьмите небольшую чашку, положите в нее две столовые ложки томатной пасты и разбавьте 50 мл воды. Теперь эту более жидкую массу добавьте к мясу с овощами и хорошенько размешайте. Потушите еще 2-3 минуты.

9. Самое время добавлять нарезанную капусту. Она в сыром виде занимает достаточно много места, но в последствии сильно уварится. Поэтому кастрюлю надо брать попозже. Если все не поместилось за один раз, то добавляйте частями, уже за несколько минут первая часть капусты осядет и можно будет добавить еще. Перемешайте капусту с мясом в томате.

10. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте тушить, время от времени помешивая. Капуста из нижних слоев будет протушиваться и ее надо меня с верхними слоями, чтобы она приготовилась одновременно. Тушить нужно минут 10-15.

11. Через десять минут откройте тушеную капусту и добавьте соль по вкусу, при желании положите ложечку сахара, он сбалансирует кислинку от капусты и томатной пасты. Если у вас есть любимые специи для овощей можно добавить и их, но не ставьте эксперименты, если готовите блюдо в первый раз. После добавления всех специй тушите капусту до готовности. Это определяется на ваш вкус в зависимости от того, насколько мягкой будет капуста. Мясо к этому моменту уже тоже будет готово.

К моменту, когда тушеная капуста будет готова, она уварится в объеме, и станет насыщенно рыжего цвета. Очень ароматная и вкусная. После этого дайте ей немного настояться и подавайте к столу.

 

Свинину в этом рецепте можно заменить на говядину или курицу. Изменится при этом только первичное приготовление мяса. Курицу так же будет нужно немного обжарить, а вот говядину придется слегка потушить прежде чем будете добавлять овощи. Ведь мясо в тушеной капусте должно быть мягким.

 

Рецепт быстрого приготовления тушеной капусты с сосисками

Отличная и вкусная замена мяса в этом рецепте — сосиски. Еще с детства я помню, как мама готовила тушеную капусту с сосисками, когда нужно было сделать ужин побыстрее. Не знаю как у вас в детстве, но в моем любое блюдо с сосисками автоматически становилось съедобным, а вы попробуйте заставить ребенка есть тушеную капусту просто так.

Хорошая молодая капуста тушится в мгновение ока, что уж говорить о сосисках, которые необходимо только нарезать кружочками, да слегка подрумянить. Очень вкусно, если использовать слегка подкопченные сосиски, это дает потрясающий аромат всему блюду. Но и обычные сосиски хороши, например молочные. Выбирайте хороший качественный сорт сосисок, которые не будут разваливаться и вкусные в поджаренном виде.

Понадобится:

• капуста белокочанная — 1 кочан среднего размера,
• сосиски — 7-10 штук,
• лук репчатый — 2 шт,
• томатная паста — 2 столовые ложки,
• лавровый лист — 1-2 шт,
• соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Очищенный лук нарежьте мелкими кусочками. Кубиками или полукольцами, как вы больше любите. Положите в глубокую сковородку или кастрюлю, в которой потом будете тушить капусту, и поставьте на огонь. Обжаривайте лук до золотистого цвета. Степерь поджаристости лука выбирайте на ваш вкус. Кто-то любит румяный, а кто-то слегка прозрачный.

2. Пока обжаривается лук, нарежьре капусту соломкой или небольшими кусочками. Не режьте слишком крупно, чтобы она не готовилась слишком долго.

3. Возьмите отдельную сковородку. Нарежьте сосиски кружочками и положите в эту сковородку с добавлением небольшого количества растительного масла. Поставьте на огонь и обжаривайте до легкой румяной корочки.

4. Когда лук поджарится до нужной степени румяности, положите в эту кастрюлю капусту и хорошенько размешайте. Убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Капуста будет тушиться в собственном соку, которого выделится достаточно. Время от времени помешивайте капусту, чтобы готовилась равномерно. Если вся жидкость выпарилась и капуста начинает поджариваться, долейте половину стакана горячей воды.

5. Тушите капусту до готовности на ваш вкус, чтобы это понять просто попробуйте ее на вкус. Когда капуста достаточно размягчится, подсолите ее по вашему вкусу и положите две ложки томатной пасты. Хорошо размешайте, накройте крышкой и тушите еще пять минут.

6. Теперь пришло время добавить в тушеную капусту обжаренные сосиски. Переложите ихх в кастрюлю и размешайте. Досолите и поперчите по вашему вкусу. Дайте немного потомиться, чтобы вкусы соединились.

7. Через пять минут вкуснейшее блюдо — тушеная капуста с сосисками готово! Зовите всех к столу к вкусному обеду.

Вместо сосисок в этом рецепте можно использовать вареную колбасу или копченые колбаски, все что у вас есть дома. Некоторые умельцы готовят это блюдо даже с ветчиной. Вкусно будет в любом случае.

 

Постная тушеная капуста с грибами — простое вегетарианское блюдо

Знали ли вы о том, как потрясающе вкусно сочетается тушеная капуста с грибами? Я долгое время этого и не подозревала, пока не согласилась попробовать приготовить. И не разочаровалась ни на минуту. Оказывается капуста и грибы отлично сочетаемые вкусы. В тушеном виде это будет как гарнир к обеду или ужину с мясными блюдами, так и полноценное постное блюдо. Такая тушеная капустка может стать замечательным блюдом для соблюдения поста или для тех, кто не любит или не употребляет мяса совсем. Чтобы приготовить такую капусту можно взять как свежие шампиньоны, купленные в магазине, так и домашние заготовки замороженных грибов, что собирали еще летом. У многих такие наверняка еще остались. Ну и конечно же свежесобранные грибы в сезон будут просто фантастически вкусны с капустой.

Понадобится:

• капуста — 1 кг,
• лук — 2 штуки,
• морковь — 2-3 шт,
• грибы — 500-600 грамм,
• томатная паста — 2 столовые ложки,
• растительное масло для жарки,
• соль, перец и зелень по вкусу.

 

Приготовление:

1.  Начните с подготовки составляющих. Нашинкуйте капусту некрупными кусочками. Нарежьте лук четвертинками кольца. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Если используете свежие шампиньоны, то помойте их, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Если в тушеную капусту пойдут замороженный грибы, то заранее их разморозьте. Свежие лесные грибы необходимо варить перед добавлением в капусту не менее получаса.

2. Разогрейте на среднем огне сковородку с растительным маслом. Положите лук и обжаривайте его до мягкости и легкого золотистого цвета.

3. После этого добавьте тертую морковь. Размешайте и обжарьте в течении 2-3 минут.

4. Добавьте в сковородку грибы, перемешайте. После чего накройте крышкой и тушите 10 минут, время от времени открывая и помешивая лопаточкой.

5. Теперь самое время закладывать капусту. Высыпайте ее всю, даже если получится в сковородке высокая горка. Дело в том, что капуста очень быстро ужмется в объемах, буквально через несколько минут. Просто накройте крышкой и тушите дальше на среднем огне. Если капуста начинает активно поджариваться, то долейте совсем немного воды.

6. Разогрейте еще одну небольшую сковородку с маслом. Теперь положите в нее томатную пасту и убавьте огонь на низкий. Часто помешивая слегка обжарьте томатную пасту в течении 2-3 минут. Паста изменит запах и совсем немного цвет, если она начинает активно темнеть, то значит пережаривается. Срочно снимайте, это не нужно, потому что испортит вкус.

7. Обжаренную томатную пасту положите в тушеную капусту. В это же время посолите и поперчите блюдо. Если любите зелень, то сейчас тоже самое время ее положить, она отдаст свой аромат. Все хорошенько перемешайте, снова накройте крышкой и тушите уже до готовности капусты.

8. Время приготовления будет зависеть от сорта капусты. Молодая готовится довольно быстро, старые зимние сорта потребуют больше времени. Кроме того на вкус мы любим разную капусту, кто-то хрустящую, а кто-то мягкую. Пробуйте время от времени ее и вы не пропустите момент.

Поздравляю, вкусная капуста с грибами готова и пришло время усаживаться за обеденный стол! Собирайте семью и наслаждайтесь прекрасным вкусом.

 

Капуста тушеная с грибами и черносливом — видео рецепт

Для тех, кто любит вкусные эксперименты я оставляю и вот этот замечательный рецепт тушеной капусты. Здесь добавляются не только грибы, но и чернослив. Вкус получается необычный, более сладковатый, характерный черносливу. Но при этом тонко сбалансированный кислинкой капусты и томатной пасты. Очень вкусно, хоть и необычно на первый взгляд.

Серьезных особенностей в приготовлении тушеной капусты с грибами и ченосливом нет, но рецепт хорошо показывает весь процесс приготовления, очень наглядно. А еще от этого видео скорее хочется пойти и приготовить, все очень аппетитно выглядит.

 

Вкусный гарнир из тушеной капусты с картофелем

Продолжаем изучать рецепты тушеной капусты без мясной составляющей, которые можно смело называть гарнирами и с таким же удовольствием кушать. Если требуется приготовить вкусный и при этом сытный обед, гарнир к обеду, то картошка в этом замечательно поможет картошка. Картошку мы любим саму по себе в качестве гарнира, так кто мешает сделать еще вкуснее, смешав ее с капустой. Давайте потушим их вместе.

Понадобится:

• капуста — 0,8-1 кг,
• картошка — 0,5 кг,
• морковь — 1 крупная,
• лук — 1-2 шт,
• томатная паста — 2 толовые ложки,
• растительное масло,
• лавровый лист,
• соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Тушеная капуста готовится совсем не сложно, даже если в нее добавляется картошка. Самый удобный способ — это отварить картошку отдельно до полуготовности и потом добавить ее к капусте. Но можно тушить картошку и вместе с капустой, положив ее в середине процесса тушения капусты.

2. Капусту нашинкуйте в мелкую соломку удобным вам способом. Не оставляйте ее слишком длинными куосчками, если нужно разрежьте их поперек.

3. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Теперь сложите ее вместе с капустой и перемешайте.

4. Разогрейте сковородку или кастрюлю с растительным маслом. Она должна быть большого размера, чтобы уместить всю капусту. Положите в нее капусту и поставьте на плиту на средний огонь.

5. В отдельной сковородке обжарьте мелко нарезанный лук до румяной корочки и мягкости.

6. В капусту, которая этим временем начала тушиться, положите томатную пасти. Затем долейте половину стакана горячей воды и размешайте. Накройте сковородку крышкой и тушите еще 5 минут.

7. Очищенную картошку порежьте на кубики и добавьте к капусте. Продолжайте тушить овощи вместе до готовности картошки под крышкой.

8. Когда картошка и капуста будут практически готовы, добавьте к ним обжаренный лук. Подсолите и поперчите по вкусу. Хорошенько перемешайте.

Выключите плиту, подержите тушеную капусту еще 5 минут под крышкой и можно накрывать на стол. Вкусная тушеная капуста с картошкой будет вам обедом или гарниром к нему. Приятного аппетита!

 

Очень вкусная капуста, тушеная с колбасками, картофелем и грибами — видео рецепт

Если вы думаете, что вы пробовали все самые вкусные рецепты тушеной капусты, вспомните, а готовили ли вы вот такое потрясающее блюдо одновременно с колбасками, картошкой и грибами. Такая тушеная капуста однозначно самостоятельное и успешное блюдо хоть для обеда, хоть для праздничного стола. Копченый колбаски дают потрясающий вкус и аромат, картошка сытность, а грибы неповторимый и любимый всем и вкус. И все это с капустой. Не знаю как у вас, а у меня от этого видео текут слюнки. Невозможно смотреть его равнодушно. И не нужно, бегите скорее готовить.

Тушеная капуста несложное блюдо, но вариантов его приготовления очень много. При большом желании можно готовить  три четыре разных вариации и капуста вам не надоест. Оно и к лучшему, ведь она вкусная и полезная. Кушайте капусту больше и умейте готовить из нее вкусные блюда.

2979просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Рецепт тушеной капусты с мясом и фасолью

Что приготовить на ужин? – Быть может потушить капусту с мясом, ведь блюдо получается не только очень приятным на вкус, но и питательным, поэтому отлично подойдет как для семейной трапезы, так и для приема гостей! Приготовить такое угощение, думаю, сможет даже не опытный кулинар, так как процесс готовки вовсе не сложный, а набор продуктов довольно простой и рецепт тушеной капусты с мясом знаком каждому.

Известно, что фасоль – это источник витаминов, совместно с капустой, на выходе мы получаем определенно полезное овощное рагу. В рецепте можно использовать как белую, так и красную фасоль, а мясо использовать любое.

Как потушить капусту с мясом и фасолью

Мясо свинины для такого блюда, лучше брать в меру жирное, например, лопатку или шею. Помытое мясо просушить и нарезать небольшими кусочками, толщиной не более 2 см.

Большую сковороду накалить на среднем огне. Влить достаточное количество растительного масла и выложить кусочки мяса. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. По вкусу немного посолить и поперчить.

Тем временем, нашинковать белокочанную капусту. Делать это можно с помощью специальной терке-шинковке (для любителей мелкой нарезки) либо просто острым ножом (так получается более крупная нарезка).

Переложить измельченную капусту в сковороду с жаренным мясом. Приправить специями. Готовить на небольшом огне 5-7 минут, постоянно помешивая, дабы овощи и мясо не подгорело.

Далее почистить и помыть репчатый лук и морковь. Лук измельчить тонкими полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Добавить овощи к остальным ингредиентам в сковороде. Влить стакан кипяченой воды, продолжить готовить на умеренном огне еще 5 минут, затем накрыть сковороду крышкой и тушить 15 минут.

Спустя это время, овощи стали мягче, поэтому можно добавить консервированную в томате фасоль. Перемешать со всеми компонентами и готовить под закрытой крышкой 10 минут.

В конце добавить несколько ложек сметаны, снова перемешать и потушить еще 5 минут, до полной готовности овощей и мяса.

Вот так легко, и всего лишь за час, готово вкусное и вполне сытное угощение для всей семьи!

Мягкая и нежная свинина, тушенная с капустой и фасолью – простое блюдо и лучшее, что можно приготовить быстро на ужин и для гостей. Блюдо получается в первую очередь сытным и вкусным, а благодаря методу приготовления в нем сохраняется достаточное количество питательных и полезных свойств.

Другие рецепты из капусты:

Бигус со свининой Капуста тушеная по-польски – это целое искусство. Для приготовления такого вкусного блюда нужны самые обычные продукты и совсем немного времени. А еще в данном примере Бигус готовиться в мультиварке, что делает его полезным и питательным.

Капуста с сосисками тушеная на сковороде

Овощное рагу из капусты
Капуста тушеная с картошкой

Тушеная капуста с мясом в казане: пошаговый рецепт с фото

Капуста — очень полезный и вкусный овощ, в свежем виде она превосходно подходит для салатов, квашенная — для борща, обжаренная на сливочном масле — вкуснейшая начинка для пирогов. Но больше всего мне нравится капуста, тушеная в казане с мясом. Такая сочная, в меру кисленькая и соленая, пропитанная мясным ароматом… ммм, просто пальчики оближешь. Такой вкусной она выходит только в казане, в обычной сковороде должного вкуса не получается, даже если соблюдать все этапы приготовления и добавлять те же ингредиенты. Поэтому мой старенький казан — незаменимый помощник в приготовлении тушеной капусты, лагмана, шурпы и плова.

Рецепт тушеной капусты с мясом

Ингредиенты:

1. Капуста квашенная — 1 чашка,
2. Капуста свежая — 1,5 — 2 чашки,
3. Мясо (лучше всего подходит свинина или курица) — 350 — 400 гр.,
4. Томатная паста — 2 ст. ложки или томатный сок — 2 стак.,
5. Лук — 1 головка,
6. Раст. масло.

В казане обжариваем на растит. масле мясо до тех пор, пока оно не подрумянится.

Обжариваем в казане мясо (у меня это курица)

Затем добавляем нарезанный репчатый лук и обжариваем все вместе еще минут 5.

Добавляем лук

Теперь добавляем квашенную капусту. Ее предварительно не промываю, чтобы солено-кисленький вкус сохранился.

Закидываем квашенную капусту

Накрываем крышкой, оставив небольшую дырочку, обжариваем все вместе минут двадцать, после чего добавляем свежую капусту. Ее должно быть раза в 1,5 — 2 больше, чем квашенной. Свежая капуста даст сок, в котором все содержимое казана и будет томиться. Тушим под слегка приоткрытой крышкой на медленном огне, периодически помешиваем.

Теперь высыпаем нашинкованную свежую капусту

Спустя примерно полчаса, когда весь естественный сок выкипит, свежая капуста заметно уменьшиться в объеме и станет немного золотистой. Теперь нужно добавить томатную пасту, разведенную в стакане теплой воды, или томатный сок (у нас он домашнего производства, очень густой и вкусный).

Выливаем томатный сок или разведенную томатную пастуГотовим все вместе еще полчаса

Тушим еще минут 30, не забывая время от времени помешивать. Солить наше блюдо не нужно, достаточно той соли, что была в квашенной капусте. Когда капуста будет золотистой и мягкой, можно отключать огонь. Закрываем всю эту вкуснятину крышкой и даем настояться четверть часа.

Тушеная капуста с мясом в казане готова!

Подаем тушеную капусту обязательно с картофельным пюре, свежие овощи тоже буду не лишними. Приятного аппетита!

Рецепт тушеной капусты с мясом и рисом

Блюдо, о котором я расскажу вам сегодня, частенько готовит моя соседка. Аппетитная капуста тушеная с рисом и мясом – это действительно замечательное решение для семейного обеда. Единственное, соседка готовит его с обжаренными ребрышками, а я немного изменила исходный вариант приготовления, заменив ребра мякотью. Причем капуста получается очень вкусной и сытной и со свининой, и с говядиной, и даже с куриным филе.

Чтобы приготовить капусту тушеную с мясом и рисом, вам понадобится:

капуста – 1 кг
свинина – 300 г
морковь – 2-3 шт.
репчатый лук – 3 шт.
рис – ½ ст.
томатная паста – 2 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.
свежая зелень – ½ пучка
лавровый лист – 2-3 шт.
красный молотый перец – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить капусту тушеную с мясом и рисом:

1. Кусочек свинины хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками.
2. Выложить мясо в казан или сотейник с предварительно разогретым подсолнечным маслом, и, помешивая, обжарить до появления румяной корочки. Накрыть казан крышкой и тушить свинину на маленьком огне.
3. Рис перебрать, промыть и отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Готовый рис откинуть на сито, промыть и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.

4. Небольшой кочан капусты очистить от верхних листьев, разрезать на половины, удалить кочерыжку. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать капусту тонкой соломкой.
5. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной или средней терке, репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
6. Нашинкованную белокочанную капусту выложить в казан с обжаренным мясом. Постоянно помешивая, обжарить капусту со свининой на большом огне. Снова уменьшить огонь.
7. В сковороде разогреть немного подсолнечного масла. Выложить в сковороду измельченный репчатый лук и обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить к луку морковь, перемешать, обжарить до мягкости.
8. В сковороду с обжаренными овощами добавить разведенную небольшим количеством воды томатную пасту, перемешать, обжарить все вместе 1 минуту. Положить в зажарку ложку сметаны, еще раз все перемешать, прогреть и убрать с огня.
9. Отварной рис и зажарку переложить в казан с капустой и мясом. Добавить в кушанье лавровый лист, щепотку красного острого перца, черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать все ингредиенты блюда и, накрыв крышкой, готовить капусту с мясом еще в течение 10 минут.
10. Свежую зелень (петрушку, укроп, базилик или любую другую) промыть, обсушить, мелко порубить ножом.
11. Выключить плиту и дать капусте с мясом и рисом настояться под крышкой 5-10 минут.
12. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки, посыпать рубленой свежей зеленью и подать на стол.

Как я уже писала выше, для приготовления капусты по данному рецепту можно использовать не только свинину, но и любое другое мясо на ваше усмотрение. Томатную пасту можно заменить томатным соусом, томатным соком или свежими сочными помидорками.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Тушеная капуста с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста с мясом – хоть и далеко не праздничное, но очень вкусное блюдо, которое можно встретить во многих кухнях мира. Лично у меня, тушеная капуста с мясом всегда ассоциируется с немецкой кухней, особенно, если тушилась вместе со свежей и квашеная капуста.

Тушеная капуста с добавлением даже небольшого количества квашеной капусты получается с пикантным ароматом и кисловатым вкусом. Такая тушеная квашеная капуста становится актуальной ближе к зиме и весной, когда многие хозяйки начинают в экстренном порядке опустошать запасы зимних заготовок.

В летнюю пору за неимением квашеной капусты всегда можно потушить свежую белокочанную. А чтобы блюдо получилось еще вкуснее, к капусте зачастую добавляют мясо, колбаски, грибы, другие овощи.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 500 гр.,
• Свинина или любое другое мясо – 200 гр.,
• Морковь – 2 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Томатный соус – 3 ст. ложки,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Соль и специи по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Тушеная капуста с мясом – рецепт

Чтобы приготовить тушеную капусту с мясом понадобится сотейник или глубокая сковорода. Можно использовать также и чугунок или утятницу. Можно первый этап приготовления – обжаривания мяса с луком и морковью провести на сковороде, а дальнейшее тушение капусты – в кастрюле. В своем рецепте я использовала сковороду с антипригарным покрытием. Белокочанную капусту с помощью широкого и острого ножа нашинкуйте в виде тонких полосок.

Очистите от кожуры морковку и репчатый лук. Лук  измельчите небольшими кубиками.

Морковь натрите на мелкой или средней терке.

Свинину или любое другое мясо, которое вы будете использовать во время тушения капусты, следует сполоснуть и обсушить. Удобнее всего нарезать слегка замороженное мясо. Поэтому свежее мясо, желательно положить в морозилку за 2 часа до приготовления из него блюд, в которых его нужно порезать более-менее ровными кусочками, а тем более тонкими пластинами, как для кручеников или мясных рулетиков.

Готовые кусочки мяса теперь нужно обжарить с морковью и луком. Так как мясо у нас постное и не содержит жира, то перед тем, как выкладывать его на сковороду, налейте в нее небольшое количество подсолнечного масла.

Кусочки свинины обжарьте, помешивая, до белого цвета.

На сковороду с обжаренным мясом выложите морковь и лук.

Мясо с овощами присыпьте солью и специями по своему вкусу. Перемешайте.

Далее в сковороду выложите капусту. Можно положить ее и с горкой, так как капуста быстро осядет.

Ложкой или лопаткой перемешайте капусту с мясом и овощами.

Чтобы капуста смогла тушиться, влейте к ней ¾ стакана воды. Для аромата добавьте лавровый лист.

Осталось добавить последний ингредиент – томатный соус. Вместо томатного соуса можно использовать кетчуп, или разведенную томатную пасту. Вкусно и полезно получится, если заменить ее свежими помидорами, перемолотыми на мясорубке или измельченными в пюре на блендере. Полейте томатным соусом капусту и перемешайте.

Тушеная капуста с мясом после его добавления должна потушиться еще около 10 минут. Во время ее тушения сковороду или кастрюлю крышкой желательно не накрывать.

Готовую капусту снимите с огня и сразу же достаньте лавровые листья, так как, постояв с ними, капуста начнет горчить. В качестве основного гарнира к ней можно предложить гречку, картофельное пюре или разного рода пасту (макаронные изделия). Буду рада, если этот рецепт тушеной капусты с мясом вам пригодится. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и тушеную капусту с грибами и охотничьими колбасками.

Тушеная капуста с мясом. Фото

Тушеная капуста с мясом: рецепты и секреты приготовления

Тушить капусту начали еще в античную эпоху. Эта «королева огорода» особенно вкусна в сочетании с мясом. Сортов капусты человечество вывело множество. Можно взять белокочанную (свежую и квашеную), красную, цветную, брюссельскую, брокколи. Такое же разнообразие блюду дают виды мяса – говядина, свинина, баранина, птица. А если прибавить к этому еще и различные добавки в виде овощей, то у нас получится подборка рецептов потолще солидной кулинарной книги.

Тушеная капуста – очень нетрудоемкое блюдо. Казалось бы, что может быть проще: нашинковать кочан, залить его бульоном и довести до готовности. Однако у одних блюдо получается нежнейшим, тающим во рту, а у других то кислым, то сухим, то хрустящим на зубах. Здесь мы расскажем, как вкусно приготовить тушеную капусту с мясом. Ниже вы найдете подборку рецептов этого блюда. Особо следует выделить бигос. Это блюдо популярно не только в Польше, где оно появилось, но и в Германии, Беларуси, Литве и Украине.

Некоторые рекомендации

“Какую капусту взять?” – задаются вопросом начинающие кулинары. Практика показывает, что с квашеным продуктом блюдо получается слишком кислым. Хотя и тут можно посоветовать хорошенько вымочить капусту перед тушением. Свежий овощ пускает много сока. Жидкость не успеет испариться во время тушения, и блюдо будет напоминать густой суп. Оптимальное решение – взять поровну свежей капусты и квашеной.

Что касается мяса, то повара сходятся во мнении, что для блюда лучше всего подходит свинина. Она выделяет много жира. Но перед тем как тушить капусту с мясом, его нужно обжарить. Тогда на свинине образуется аппетитная корочка. Да и мясо не разлезается на волокна.

Охотничьи колбаски, копченые ребрышки и тому подобные деликатесы придадут блюду приятный запах дымка. Чернослив и зубчик чеснока обогатят капусту вкусовыми нюансами. Посуду для тушения лучше взять толстостенную – казанок, утятницу, чугунную или керамическую сковороду с антипригарным покрытием или толстым дном. Такая утварь обеспечит длительный и равномерный прогрев.

Базовый рецепт тушеной капусты с мясом

В кастрюле (гусятнице, казанке, сотейнике) поджарим без жира 400 граммов порезанной кубиками свинины. Готовим ее столько, сколько нужно, чтобы каждый кусочек «запечатался». То есть в мясе должен сохраняться сок, но оно и сможет дать жир.

1. Шинкуем килограмм свежей капусты.
2. Немножко подсаливаем ее и мнем руками. Это заставит овощ быстрее изойти соком. Отставляем капусту в сторону.
3. Шинкуем две крупных луковицы. Отправляем их в растопленный свиной жир. Если мясо слишком постное, добавляем ложку растительного масла.
4. Пассеруем лук несколько минут. Выкладываем капусту. Она должна сначала обжариться в жире, и лишь затем тушиться.
5. Приправляем специями: черным перцем, семенами кориандра, можно бросить 1-2 лавровых листика.
6. Готовим капусту на среднем огне около 10 минут. Объемная горка обмякнет, уменьшится в два или три раза. Капуста станет сначала прозрачной, а потом приобретет розоватый цвет.
7. Тогда плотно накроем казанок и прикрутим огонь. Оставим так готовиться на 40 минут.
8. Изредка следует приподнимать крышку и помешивать тушеную капусту с мясом, чтобы она не подгорела.
9. Под конец досаливаем блюдо.

Что делать, если что-то пошло не так

Ранняя капуста дает много сока. Чтобы блюдо не превратилось в суп, загущаем его с помощью муки. Буквально одну-две столовые ложки этого продукта обжариваем на сухой сковороде, после чего добавляем в казанок. Свежая капуста дает сладковатый привкус. Оптимизируем кислотность столовым уксусом. Сбалансировать вкус квашеной капусты поможет сахар. Вы видите, что капуста во время тушения пригорает. Добавьте в нее немного бульона. Блюдо удивит вас новыми вкусовыми оттенками, если влить в казанок немного столового вина.

Можно приготовить тушенную капусту с мясом под соусом. Для этого нужно:

• развести бульоном томатную пасту,
• смешать кетчуп с жирной сметаной,
• сливки загустить мукой.

Время приготовления блюда зависит от зрелости капусты, емкости и объема. Молодой овощ потушится и за четверть часа. Зимняя капуста будет готова через полчаса. В духовке блюдо следует тушить около 40 минут (при 170 градусах). Рецепт для мультиварки чрезвычайно прост: четверть часа – режим «Жарка» и еще 20-24 минут (в зависимости от сорта капусты) – «Тушение».

Национальные вариации. Греческий лоханоризо или болгарский зеле с ориз

У всех европейских народов есть свои способы тушить капусту с мясом. Начнем с греческого или похожего на него болгарского рецепта. Главное отличие этого варианта от других – наличие риса. В Эстонии готовят похожее блюдо, мульгикапсад, только не из свежей, а квашеной капусты. Вместо риса в Прибалтике используют перловку. В любом случае блюдо получается очень сытным. Готовят его в казанке или большой чугунной сковороде с крышкой. Мясо можно взять любое – птицу, свиные ребрышки, грудинка (500 граммов) Подойдут и копчености.

1. Растапливаем в казане жир так, чтобы получились шкварки.
2. Обжариваем мясо до румяности.
3. Шинкуем две луковицы и одну морковку, пассеруем овощи в жире.
4. Добавляем столовую ложку томатной пасты.
5. Вливаем немного кипятка, томим 5 минут.
6. Кочан (700 г) нашинкуем не очень тонко, уложим в казан.
7. Перемешаем лопаткой и тушим с четверть часа до полуготовности.
8. Стакан рисовой крупы промоем, пока стекающая вода не станет совсем прозрачной.
9. Насыплем ее к прочим ингредиентам.
10. Нальем кипяток, чтобы уровень жидкости был на сантиметр выше крупы.
11. Посолим, сдобрим специями.
12. Готовим на малом огне с полчаса под крышкой.

Русский рецепт (с картофелем)

Посмотрим теперь, как тушить капусту с мясом на сковороде. Для этого блюда следует выбирать картофель неразваривающихся сортов, чтобы кусочки клубней держали форму.

1. На сковороде с высокими бортиками обжариваем 350 граммов мяса – чем жирнее, тем лучше.
2. Когда вытопится смалец, перекладываем кусочки в миску.
3. В жир помещаем нашинкованную мелким кубиком луковицу и тертую морковь.
4. Пассеруем овощи до румяности.
5. Добавляем ложку томатной пасты и подливаем воды, чтобы получился не очень жидкий соус.
6. Тушим овощную зажарку до мягкости морковки.
7. Половину кочана (500 г) нашинкуем, посолим и помнем руками.
8. Выложим на сковороду с растительным маслом.
9. Припустим до мягкости.
10. Переместим в казанок к мясу.
11. Шесть клубней картофеля почистим, нарежем кубиками.
12. Корнеплод можно также обжарить.
13. Переместим в казанок и зальем соусом.
14. Сдобрим специями и солью.
15. Уменьшим огонь и тушим под крышкой от 40 минут до часа.

С колбасными изделиями

Если мы уж изучили, как тушить капусту на сковороде с мясом, то давайте рассмотрим вариацию этого рецепта – с копченостями. Это могут быть различные колбасные изделия, охотничьи сосиски, салями, а также курочка. Поскольку мясо в данном случае мы используем не сырое, то и закладывать его в блюдо нужно не в самом начале приготовления, а под конец.

1. Шинкуем килограммовый кочан, мнем соломку, присыпаем ее щепоткой соли.
2. В сковороду с высокими бортиками или в казанок наливаем растительное масло.
3. Припускаем там три нашинкованные мелко луковицы и одну тертую морковку.
4. Когда овощи станут золотистыми, всыпаем капусту.
5. Сделаем огонь маленьким, тушим под крышкой около часа.
6. За 10-15 минут до конца приготовления добавляем порезанные колечками охотничьи колбаски.

Можно заменить их копченой курицей. Мясо в таком случае следует отделить от костей.

Тушеная капуста с мясом и болгарским перцем

Вариации этого блюда множатся еще и благодаря добавлению сезонных овощей. Больше всего подходит к тушеной капусте сладкий болгарский перец, а также помидоры. Но вы можете заменить их цукини, кабачками, баклажанами. Эти овощи придадут блюду сочность и аромат. Какой порядок закладки ингредиентов в такую витаминизированную свежую тушеную капусту с мясом? Рецепт требует сначала вытопить жир из 300 г свиной мякоти или ребрышек и обжарить каждый кусочек до румяной корочки.

1. Следом добавляем к мясу нашинкованную мелким кубиком луковицу.
2. Когда она станет золотистой, пришло время отправлять в казанок освобожденные от семян два болгарских перца, нарезанные соломкой, и тертую морковку.
3. Жарим без крышки, пока овощи не станут мягкими.
4. Ошпариваем кипятком три помидора, окунаем в холодную воду и легко снимаем с томатов кожицу.
5. Добавляем их в казан, накрываем крышкой и томим 10 минут на малом огне.
6. Томаты дадут много сока. Тогда выложим свершу нашинкованный кочан и, не перемешивая, накроем казан. Тушим еще с полчаса.
7. Регулярно помешиваем, в случае надобности подливая воду.

Cassoeula

Это итальянское блюдо является тоже тушеной капустой с мясом – говядиной. Но не белокочанной, а брюссельской. Для блюда возьмите лопатку или голяшку говядины (500 граммов).

1. Нарежем мясо крупными кубиками.
2. Поскольку говядина постная, жира она не выделит. Придется подливать растительного масла (2 столовые ложки).
3. В раскаленный жир выкладываем мясо. Быстро обжариваем его со всех сторон до румяной корочки.
4. Добавляем нашинкованные 2 луковицы, пару минут жарим.
5. Перекладываем содержимое сковороды в казанок.
6. Морковку по этому рецепту мы не трем, а режем кружочками.
7. Выкладываем их поверх мяса с луком.
8. Посыплем солью и итальянскими специями.
9. Зальем водой так, чтобы она покрывала ингредиенты блюда.
10. Томим на маленьком огне с час.
11. Когда говядина начнет легко делиться на волокна, добавляем килограмм брюссельской капусты.
12. Готовим еще приблизительно 20 минут.

Капуста с грибами

Осенью вместо овощей к тушеной капусте с мясом можно добавить разнообразные дары леса. Подойдут любые съедобные грибы. А вот капуста должна быть обязательно свежей. К грибам очень подходят копчености, особенно охотничьи сосиски или колбаса.

1. Мелко нашинкуем небольшой кочан, помнем руками, присыплем солью.
2. Пока капуста пускает сок, почистим 300 г грибов и нарежем их пластинками.
3. В сотейнике раскалим несколько ложек растительного масла.
4. Обжарим сначала до золотистости две нашинкованные луковицы.
5. Вытащим их на блюдце.
6. Теперь пожарим грибы.
7. Также отдельно спассеруем тертую морковь.
8. И еще обжарим до румяности 300 граммов охотничьих колбасок, нарезанных кусочками.
9. В сотейник выложим основной ингредиент – свинину.
10. Поджариваем ее и добавляем другие ингредиенты, уже побывавшие на сковороде.
11. Сверху помещаем капусту.
12. Тушим под крышкой, регулярно помешивая.

Бигос. Ингредиенты

Пора теперь рассказать о знаменитом блюде, воспетом Мицкевичем в «Пане Тадеуше». Бигос, или бигус – это не просто тушеная капуста с мясом, морковью и другими овощами. Список ингредиентов настолько объемный, что в польском языке существует идиоматическое выражение narobić bigosu, что можно перевести как «сделать большой беспорядок». Так что же намешано в бигусе?

• Что касается капусты, то на килограмм квашеной нужно взять как минимум 0,5 кг свежей.
• На это количество главного компонента блюда потребуется 1 кг мяса. Рецепт не ставит нам жестких рамок по поводу его вида. Можно взять хоть постную курятину, ведь отдельно мы задействуем 300 г копченых свиных ребрышек, полкило колбасы и 100 г сала-шпик.
• А вот список овощей очень скуден. Нам потребуется всего одна луковица.
• За 20 минут до приготовления нужно залить водой 30 г сухих белых грибов.
• Припасите 150 мл сухого красного вина, 3 яблока, 10 штук чернослива, столовую ложку меда, ягоды можжевельника, специи.

Приготовление бигоса

1. В сотейник помещаем квашеную и свежую капусту, свиные ребрышки, нарезанные белые грибы вместе с жидкостью, в которой те вымачивались, 5 ягод можжевельника, перец горошком и душистый, майоран, 2 лавровых листа и чернослив.
2. Тушим примерно час.
3. В сковороде обжариваем сало-шпик, пассеруем в вытопившимся жир лук, а потом обжариваем копчености.
4. Добавим содержимое сковороды в тушеную капусту с мясом.
5. Посолим и дольем вина.
6. Потрем туда же яблоки.
7. Добавим мед.
8. Прикрываем сотейник и томим еще 2 часа.

С чем подавать бигос

Как и украинский борщ, польское блюдо на следующий день становится вкуснее. Его необходимо заморозить, а потом разогреть. С чем подавать тушеную капусту с мясом по-польски? Только с ржаным хлебом и стопкой водки. Больше для бигоса ничего не нужно.

Это далеко не полный список блюд, которые можно сделать с капустой и мясом. Их можно тушить, запекать, жарить. Попробуйте пропустить кочан через мясорубку и смешать с фаршем. Добавьте яйцо, и у вас получатся замечательные котлетки.

Тушеная капуста со свининой | Рецепт тушеной капусты с фото

Капуста со свининой

Блюд из капусты — великое множество. Пожалуй, вряд ли найдётся ещё такой овощ, из которого можно приготовить столько салатов, винегретов, голубцов с различными начинками, тушёных блюд и заготовок.

Одним из наиболее часто приготавливаемых блюд из свежей капусты, является тушёная капуста. С чем только её не тушат! Можно с мясом, можно с птицей, можно с грибами, а можно и только с морковкой и луком. И всегда это вкусно и сытно!

Как приготовить “Капуста, тушёная со свининой, по-домашнему” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нужно взять свежую белокочанную капусту, свиную вырезку, репчатый лук, морковь, сметану, растительное масло и овощную приправу.

Шаг 2 Ссылка

Капусту тонко нашинковать.

Шаг 3 Ссылка

Капусту выложить в кастрюлю и влить 0,5 стакана воды.

Шаг 4 Ссылка

Кастрюлю закрыть крышкой и потушить капусту до мягкости (около 15 минут). Отвар сцедить.

Шаг 5 Ссылка

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Шаг 6 Ссылка

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Шаг 7 Ссылка

Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и потушить под крышкой до мягкости.

Шаг 8 Ссылка

Соединить капусту с морковью и луком, закрыть сковороду крышкой и потомить на слабом огне в течение 7–8 минут.

Шаг 9 Ссылка

Мясо нарезать небольшими кубиками.

Шаг 10 Ссылка

Обжарить мясо на разогретом растительном масле до лёгкого подрумянивания.

Шаг 11 Ссылка

Соединить овощную массу с мясом и перемешать.

Шаг 12 Ссылка

Смесь заправить сметаной и посыпать овощной приправой.

Шаг 13 Ссылка

Всё перемешать и потушить в течение 10 минут на слабом огне под крышкой.

Маринованная говядина и капуста {запеченная или вареная}

Раз в год, в середине марта, мы, американцы, наслаждаемся лучшим поводом для приготовления солонины и капусты: Днем Святого Патрика!

Неважно, что это блюдо на самом деле не едят в Ирландии, или, по крайней мере, не с тем энтузиазмом, который вы найдете здесь. Отметим день так, как нам нравится, а также поднимем тост с пинтой Гиннесса.

Видео: как приготовить запеченную солонину и капусту

Запеченная солонина и капуста

Вареная или запеченная солонина?

Традиционный способ приготовления солонины и капусты – отварить их, как говядину, так и капусту.

Несколько лет назад моя подруга Сюзанна познакомила меня со своим любимым способом приготовления солонины – с гвоздикой, намазанной медовой горчицей и запеченной, а не вареной, а затем поданной вместе с тушеной капустой.

Однажды мы приготовили солонину и капусту обоими способами, варили и запекали. Победитель?

Вся семья согласилась, запеченная солонина, руки вниз.

Но традиции живы. Итак, здесь мы представляем вам оба варианта: солонину и капусту в духовке с медом и горчицей (сначала бланшированные, чтобы извлечь излишки соли), и вареный вариант.Также мы покажем два способа приготовления капусты: вареную или тушеную.

Элиза Бауэр

Какую солонину покупать

Кстати, при покупке солонины у вас есть выбор между «плоской нарезкой» и «точечной нарезкой». Любой разрез будет работать с этими методами.

Точечный разрез будет иметь больше мраморности жира по всему мясу, что сделает его более ароматным, но будет больше усадка из-за выделения жира из мяса, поэтому вам понадобится больше, чтобы получить такое же количество приготовленного мяса.Плоский отруб – это более постный срез солонины.

Наслаждайтесь и счастливым Днем Святого Патрика!

Ищете другие рецепты ко Дню Святого Патрика?

Сохрани это

Соленая говядина вяляется в солевой смеси, поэтому она может быть очень соленой, в зависимости от источника. Мы рекомендуем сначала довести солонину до кипения в простой воде и слить воду (повторите для меньшего количества соли), прежде чем переходить к запеченной версии.

• Тушенка (запеченная)
• 3 фунта солонины (в упаковке)
• 10 целых гвоздик
• 1/4 стакана горячей сладкой медовой горчицы
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• Тушенка (вареная)
• 3 фунта солонины (в упаковке, включая пакет со специями)
• Капуста (тушеная)
• Оливковое масло первого холодного отжима и сливочное масло
• 1 средний желтый лук, нарезанный
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 большой кочан капусты, нарезанный ломтиками шириной от 3/8 до 1/2 дюйма
• Соль
• Капуста (вареная)
• 1 большой кочан капусты, нарезанный ломтиками шириной от 3/8 до 1/2 дюйма
• Дополнительные овощи, такие как пара моркови (разрезать на кусочки по 2,5 см) или несколько молодых картофелин (разрезать на четвертинки)

Говядина (запеченная)

1. Слегка прокипятите, чтобы удалить излишки соли:

   Достаньте из упаковки солонину и выбросьте пакет со специями.Обратите внимание, что на одной стороне жаркого должен быть слой жира, а на другой стороне должны быть четкие линии, обозначающие зерно говядины.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Соленая говядина может быть очень соленой, особенно в запеченной форме. Чтобы удалить часть соли перед приготовлением, положите ее в кастрюлю жирной стороной вверх. Залейте водой, доведите до кипения и слейте воду. Повторите, чтобы удалить еще больше соли.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Топ с гвоздикой, медовой горчицей и коричневым сахаром:

   Разогрейте духовку до 350 ° F.Положите солонину жирной стороной вверх на большой кусок прочной широкой алюминиевой фольги (если фольга недостаточно широкая, вам, возможно, придется проявить творческий подход к тому, как вы обернете говядину).

   Вставьте зубчики в верхнюю часть куска солонины на равном расстоянии друг от друга. Сверху намазать горячей сладкой медовой горчицей. Посыпьте сверху коричневым сахаром.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Завернуть в фольгу и выпекать:

   Оберните солонину фольгой так, чтобы между солониной и фольгой оставалось небольшое пространство, и образовался контейнер для сока.Поместите обернутую фольгой солонину в неглубокий противень и запекайте в течение 2 часов при температуре 350 ° F.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Добавьте еще медовой горчицы, жаркое:

   Откройте пленку, намажьте немного медовой горчицы поверх солонины и жарьте ее в течение 2-3 минут, пока поверхность не станет пузырящейся и слегка подрумянится.

5. Срез:

   Дайте настояться 5-10 минут, затем выложите на разделочную доску. Вытащите и выбросьте гвоздику.

   Поднимите солонину вверх, чтобы увидеть, в каком направлении расположены волокна мяса. Затем нарежьте мясо по диагонали, поперек его волокон, на ломтики толщиной 1/2 дюйма.

   Подавать немедленно.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Говядина (Вареная)

1. Добавьте говядину и пакет со специями в кастрюлю:

   Поместите солонину в большую кастрюлю (от 6 до 8 литров). Залейте говядину дюймовым слоем воды.Добавьте содержимое пакета со специями в воду. Довести до кипения, убавить огонь до кипения.

   Тушить 2-3 часа, пока солонина не станет мягкой. Переместите
   из горшка на разделочную доску. (Оставьте варочную жидкость для варки капусты
   , если вы планируете варить, а не тушить капусту.)

   Нарежьте кусочки поперек волокон на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Служить.

Капуста (тушеная)

1. Обжарьте лук и чеснок:

   Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла (достаточно, чтобы покрыть сковороду) на среднем или сильном огне в большой широкой кастрюле (8 л, если есть) или большой сотейник с высокими бортами.Добавить нарезанный лук, варить пару минут, затем добавить чеснок.

   Элиза Бауэр

2. Обжарьте капусту:

   Добавьте в сковороду треть нарезанной капусты. Посыпать небольшим количеством соли и перемешать, чтобы покрыть маслом и смешать с луком.

   Равномерно распределите капусту по дну сковороды и не перемешивайте, пока она не начнет подрумяниваться. Если температура достаточно высока, это должно произойти быстро. Хитрость заключается в том, чтобы конфорка была достаточно горячей, чтобы капуста легко подрумянилась, но не настолько горячей, чтобы она легко подгорела.

   Когда дно капусты хорошо подрумянится, поднимите его металлической лопаткой и переверните, соскребая подрумянившиеся кусочки.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Закончить и подать:

   Как только капуста на сковороде подрумянится на нескольких листах, добавьте в сковороду еще треть капусты. Хорошо перемешайте, затем разложите капусту и повторите. Добавьте в сковороду немного масла для аромата и чтобы капуста не прилипала к сковороде.Когда эта партия немного поджарится и подрумянится, добавьте оставшуюся треть капусты и повторите.

   Подавать с солониной. Подавать с отварным молодым картофелем. Можно приготовить заранее и подогреть.

Капуста (вареная)

1. Добавьте капусту в воду для приготовления солонины:

   После того, как вы вынули солонину из кастрюли, добавьте в кастрюлю капусту и любые другие овощи (морковь, молодой картофель).Попробуйте жидкость. Если он слишком соленый, налейте в кастрюлю еще воды. Увеличьте огонь, пока жидкость не закипит. Варите на медленном огне 15-30 минут, пока капуста и другие овощи не станут готовыми.

   Выложить овощи в сервировочную посуду, добавить в посуду немного кулинарной жидкости.

Ссылки:

Домашняя солонина по простым рецептам

Colcannon здесь, на сайте Simply Recipes

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Щи савойские с говядиной

Поделиться – это забота!

Савойский капустный суп с говядиной – это кето, безглютеновый и вкусный семейный рецепт. Это восхитительное низкоуглеводное и питательное блюдо, а также мой любимый рецепт савойской капусты!

Савойская капуста похожа на капусту, но, на мой взгляд, на вкус лучше, чем капуста , и в ней меньше углеводов.Вы можете себе представить, что савойская капуста – не любимый овощ моих детей. На самом деле, я не знаю никого, кто бы сказал – О, я люблю савойскую капусту, это мой любимый овощ! Нет, я никого такого не знаю. Но у меня есть несколько анекдотов о людях, которые ненавидели савойскую капусту до того, как попробовали этот суп.

Савойская капуста в супе с говядиной анекдот

Я очень часто готовлю эту савойскую капусту в супе с говядиной , потому что это один из моих любимых семейных ужинов .Однажды родственник моего мужа неожиданно зашел к нам домой как раз в тот момент, когда мы собирались съесть тушеное мясо савойской капусты с говядиной. Я предложил ему тарелку. Когда он понял, что у нас есть савойская капуста, он вежливо отказался. Но муж спросил, не хочет ли он попробовать. Ему понравилось, и он просил еще!

Потом сказал, что это не савойская капуста! Это был суп из говядины с савойской капустой ! 😀

Итак, какие бы предубеждения у вас ни были относительно этого вкусного и питательного листового зеленого овоща, вы передумаете после того, как съедите кето-савойское тушеное мясо с капустой.

Это низкоуглеводное тушеное мясо с савойской капустой и говядиной идеально подходит для приготовления еды недель . Вы можете оставить его в холодильнике 2-3 дня и снова разогреть. Еще лучше заморозить его порциями и разогреть, когда вам понадобится кето-комфортной еды .

Советы по приготовлению супа из савойской капусты с говядиной

Обжарить лук на сале или оливковом масле . Мне нравится использовать сало, потому что оно здесь очень доступно, и мы традиционно его часто используем. Обжаренный лук придаст особый запах и карамельный вкус.

Коричневая говядина после того, как лук станет полупрозрачным . Мясо по краям подрумянить. Все для отличного вкуса!

Используйте кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку , чтобы приготовить эту савойскую капусту в тушеном виде. Вы сэкономите время и с легкостью сможете чаще наслаждаться вкусным тушеным мясом из савойской капусты. Всегда лучше готовить его дольше, потому что вы получите гораздо лучший вкус и развалится мясо! И это действительно вкусно!

Как подать говяжий суп с савойской капустой с низким содержанием углеводов?

Подавайте этот суп отдельно или с большой ложкой сметаны.Я люблю добавлять сметану , чтобы остудить горячий суп, чтобы я мог сразу же съесть! 😀

Вы можете съесть кусок кето-хлеба или кето-печенье с этим супом из капусты, если хотите окунуться. Я рекомендую вам это кето-фокачча или кето-чеддерное печенье . Восхитительно для окунания!

Если вы думаете о кето-десертах , вот несколько восхитительных кето-десертов, которые вы можете попробовать:

Кето-пирог со сливой

Персиковый кето-пирог

Торт Кето Шварцвальд

Если вам понравился мой рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и поделитесь им с друзьями в любимой социальной сети! <3

Следуйте за мной в Instagram и Facebook !

До встречи!

Инес <3

Суп савойский с говядиной

Распечатать рецепт

Порций: 5 Время приготовления: 45 мин – 1.5 ч.

Состав

• Сало 2 ТБС
• Нарезанный лук 70 г
• Савойская капуста нарезанная 550 г / 19 0z
• Кубики говядины 450 г
• Кольраби нарезанные кубиками 100 г / 3,50 унции (по желанию)
• Морковь, нарезанная мелкими кубиками 20 г / 0,70 унций
• Томатный соус 1/4 стакана / 50 г / л.80 унций
• Куркума 1/2 TBS
• Соль 1 чайная ложка или более по вкусу
• Перец свежемолотый по вкусу
• Перец молотый 1 ТБС
• Щепотка базилика
• Вода или говяжий бульон 2,5 стакана

Инструкции

1

Растопите сало или разогрейте оливковое масло.

2

Обжарьте нарезанный лук до полупрозрачного и золотистого цвета.

3

Добавьте кубики говядины и перемешайте, пока края не подрумянятся. Это очень важный шаг, потому что он придает аромат.

4

Когда мясо подрумянится, добавить нарезанную небольшими кусочками савойскую капусту и перемешивать несколько минут, пока она не начнет вянуть.

5

Добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры, морковь и репу, приправить солью и водой или бульоном.

6

Перемешайте и готовьте под крышкой 1,5 часа на слабом или среднем огне или в кастрюле для быстрого приготовления не менее 30–45 минут. Чем дольше готовишь, тем лучше!

Банкноты

Это количество служит 5. Пищевая ценность на порцию: кал 313, жиры 14,8 г, углеводы 9,79 г, клетчатка 3,76 г, чистые углеводы 6,21 г, белки 7,7 г. Это только для вашей информации, рассчитайте свои собственные макросы с ингредиентами, которые вы используете.

Поделиться – это забота!

О семье на Кето

Привет! Добро пожаловать в семью на Кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, сообщения и видео в этом блоге. Поскольку моя семья старается питаться здоровой пищей и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться своим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен]

Рагу из голубцов с говядиной и беконом

Сытный и успокаивающий с кисло-сладкими нотками, наш Рагу из голубцов сохраняет свое польское наследие.Но в отличие от традиционных голубцов, это рагу не требует приготовления мясной смеси, раскатывания и запекания.

С возвращением холодов мы с Филиппом возвращаемся на кухню и жаждем блюд, которые готовятся вместе в духовке или на плите. Это возвращает нас к началу наших отношений, когда я собирал тепло перед кастрюлей, кипящей на плите, помешивая, чтобы согреться, пока Филип собирал и готовил ингредиенты. Именно в этот момент я был удостоен звания су-шеф-повар на нашей кухне, и вспоминаю это, когда разогреваю и помешиваю тушеную капусту на плите.

Сытный и успокаивающий с кисло-сладкими нотками, наш Рагу из голубцов вдохновлен ингредиентами говядины, смешанной с рисом, завернутой в капустный лист и запеченной до готовности. Создано на основе копченого и соленого бекона, ароматов мирпуа, капусты и тушеного говяжьего фарша в насыщенном томатном соусе с вкраплениями острого Вустершира и яблочного уксуса перед добавлением коричневого риса.

Лучшее, что есть в этом супе, помимо того, что его едят, это запах голубцов, исходящий из тушеного тушеного мяса, когда он кипит и сливается в самую настоящую кастрюлю и оставляет осеннее блюдо.Еще одна вещь, которая нам нравится в этом рагу из голубцов, – это его способность обрабатывать замены и обмены для всех посетителей. Замена говяжьего фарша на чечевицу или коричневого риса на тертую цветную капусту или цуккини – бесконечная универсальность и тот же результат – восхитительный вкус голубцов без всяких усилий.

Приятного аппетита,

Шеф-повар Су-шеф

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• 3 ломтика бекона
• 300 г говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 крупная нарезанная морковь
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 3 стакана зеленой капусты
• 1 банка нарезанных кубиками или измельченных помидоров (796 мл / 28 унций)
• Говяжий бульон 4 чашки
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка болгарского перца
• ¼ ч.л. душистого перца
• ¾ ч.л. соли
• ½ стакана коричневого риса

Инструкция

№1 | Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Готовьте бекон до образования румяной корочки, примерно 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей. Обжарить с беконом 5 минут до готовности. Добавьте кусочки говяжьего фарша и распределите по сковороде. Добавьте перец и душистый перец и дайте ему повариться несколько минут, пока мясо не станет хорошо покрытым и не начнет подрумяниваться.

№ 2 | Добавьте к мясу капусту и перемешайте. Влейте яблочный уксус и соус Вустершир, чтобы смесь хорошо перемешалась.Добавьте помидоры, перемешайте, затем влейте говяжий бульон. Увеличьте огонь до максимума и доведите рагу до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите от 30 минут до 3 часов.

№ 3 | Примерно через час после подачи на стол снимите крышку и добавьте коричневый рис. Накройте крышкой и готовьте еще 45 минут. Посыпьте чайной ложки соли и чайной ложки черного перца. Готовьте еще несколько минут, затем попробуйте на вкус. При необходимости добавьте еще соли и перца.

Банкноты

Этот суп можно поставить на стол через час, но чем дольше вы будете варить тушеное мясо, тем лучше.Замените говядину на свинину, индейку или свою любимую колбасу. Вы можете сделать его вегетарианским, заменив бекон и говядину чечевицей, а вустерширский соус – добавлением яблочного уксуса.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рагу из ветчины с говядиной и беконом: популярно среди любителей мяса

Предварительный просмотр: Этот сытный Ham Stew с говядиной и беконом сытно и согреет, но не оставит вас в унынии.Секрет в бульоне со вкусом яблока.

Мой любимый рецепт супа в этом блоге – тушеная ветчина. №1 !! В холодный и ветреный день ничто не согреет ваши внутренности лучше, чем эта мясистая тарелка супа с очень вкусным бульоном. Он сытный, но не тяжелый, так как в нем нет соуса или сливочного соуса.

Секрет тушеной ветчины – в бульоне. Невидимые нарезанные яблоки добавляют легкую сладость.

Яблоки нельзя увидеть без внимательного изучения, но они творит чудеса.Честно говоря, я бы удовлетворился одним лишь кусочком горячего хрустящего кукурузного хлеба и миской бульона. Вкусно и уютно!

Оставьте один (необязательный) ингредиент, чтобы сделать это рагу без глютена и зерен.

Этот рецепт тушеной капусты состоит из говядины, ветчины и бекона, что делает суп сытным. – это незабываемое сочетание копченого бекона, нежных кусочков говяжьего фарша, кубиков ветчины, капусты, яблок и других овощей в сочетании с восхитительным говяжьим бульоном.

Состав

Ветчина : Этот суп – отличный рецепт ветчины , оставшейся после еды. Или планируйте заранее. В преддверии праздников удачное время, чтобы купить на распродаже неразрезанную ветчину. Нарежьте его на небольшие кусочки по полдюйма и заморозьте, чтобы приготовить суп.

Жаркое из чака в кубиках : Тушеное мясо отлично подойдет. Я стараюсь купить жаркое из чака на распродаже, сам режу его и замораживаю для будущего тушеного мяса.

Бекон : Бекон необходим для этого рагу.Если вы хотите использовать предварительно приготовленные кусочки бекона, не забудьте добавить жир для бекона, чтобы подрумянить тушеное мясо. Хотя вместо этого вы можете использовать масло, жир из бекона добавляет тонны аромата.

Лук : На мой взгляд, желтый лук лучше всего подходит для приготовления большинства супов. Белый лук тоже подойдет. Замороженный лук тоже сказочнее и удобнее.

Яблоки : Лучшие яблоки «тают» в этом супе во время приготовления. Я не хочу, чтобы в моем супе плавали куски яблока.

Лучшие яблоки «тают» в этом супе во время приготовления. Я не хочу, чтобы в моем супе плавали куски яблока.

Я предпочитаю яблоко для этого рецепта Golden Delicious . Бабушка Смит тоже подойдет.

Рецепт предусматривает 2 стакана мелко нарезанных яблок. Обычно для этого требуется 2 средних яблока или 3 маленьких яблока. Чуть больше или меньше 2 чашек – нормально.

Морковь : очистите обычную морковь от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.Сэкономьте немного времени, используя морковь , так как вам не придется чистить кожуру или скраб. Порежьте их примерно на четыре ломтика, так как они меньше в диаметре.

Капуста : Единственный важный совет, который следует упомянуть о капусте, – не позволять ей готовиться слишком долго в конце. Мне нравится, чтобы он был немного мягким с небольшим хрустом. Можно ли сказать, что капуста должна быть «al dente» ?

Это рецепт тушеной ветчины без зерна и / или без глютена?

Да, и то и другое, ЕСЛИ вы опускаете дополнительный соус Вустершир. Когда дело доходит до этого рецепта, это не помеха. Ваш суп по-прежнему будет вкусным.

Плита, мультиварка или скороварка?

Плита верхняя

В течение 25-30 лет, что я делал этот рецепт, я делал это на верхней части печи . Ты тоже можешь. Разрешить от 2-1 / 2 до 3 часов. См. Подробные инструкции в примечаниях к рецепту.

Медленноварка

Потом я начал делать это в своей мультиварке . После обжаривания бекона обжарить говядину.Затем добавьте лук, яблоки, ветчину и морковь, а также бульон и другие приправы.

После приготовления мяса и овощей в течение всего дня добавьте капусту и бекон за последние 10 минут, прежде чем вы будете готовы к подаче. Это хороший план, если вы не можете быть дома днем.

Скороварка

Вы любитель скороварки или Instant Pot? Я уверен, что я. Вы можете приготовить этот сытный суп от начала до конца примерно за час. Может, не в первый раз. Большую часть этого времени тушеное мясо находится в скороварке, что дает вам время, если хотите, приготовить кукурузный хлеб.

Если немного потренироваться, этот необычный хомячок быстро соберется. Подробнее о приготовлении этого рецепта в скороварке смотрите в видео.

Как приготовить тушеную ветчину в горшочке быстрого приготовления

# 1 Поставьте кастрюлю на СОТЭ и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Вынуть из кастрюли и отложить. Оставьте в кастрюле жир с бекона.

# 2 Используя функцию ОБЖАРЕНИЕ, обжарьте кубики говядины.

# 3 Когда все мясо подрумянится, добавьте лук и готовьте до размягчения.

# 4 Добавьте в кастрюлю нарезанные яблоки.

.

# 5 Добавьте остальные ингредиенты, кроме капусты и вареного бекона.

# 6 Нажмите кнопку РУЧНОЙ и установите высокое давление на 35 минут. Сбросьте давление естественным путем. На этом этапе тушеное мясо можно нагреть (с закрытой крышкой) на несколько часов, пока вы не будете готовы к употреблению.

# 7 Примерно за 10-15 минут до еды снимите крышку скороварки и добавьте нарезанную капусту.Также не забудьте добавить отложенный ранее бекон. Используйте режим САУТЕ, чтобы нагреть суп в течение 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

# 8 Подавать горячим с кукурузным хлебом, горячими булочками или крекерами.

---

Еще рецепты для любителей супа

В этом сытном и сытном супе преобладают говядина и грибы.

Получить рецепт

Этот полезный овощной суп из говядины – отличный способ очистить холодильник и использовать остатки жаркого.Все ингредиенты и количество договорные.

Получить рецепт

Пикантная овощно-говяжья смесь, сделанная с добавлением двух видов фасоли. Я использую фасоль пегую и черноглазый горох.

Получить рецепт

Используйте оставшийся стейк или жаркое из говядины, чтобы приготовить восхитительный суп, полный грибов и приправ.Сметана, добавленная в конце, создает аромат, напоминающий строганов.

Получить рецепт

---

Вам понравился этот рецепт? Если да, то вы можете помочь другим и себе, оставив оценку 5 звезд в рецепте ниже. Никаких комментариев не требуется.

Надеюсь скоро увидеться с вами!
Паула

шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: paula at salalinajar.com .

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 4 полоски бекона, нарезанные кусочками по 2,5 см
• Патрон без костей 1 фунт, нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
• 1 средний лук, нарезанный
• 2 стакана очищенных и мелко нарезанных яблок (я предпочитаю Golden Delicious)
• 2 стакана нарезанной (1/2 дюйма) моркови
• 1 чашка вареной ветчины, нарезанной кубиками
• 1 стакан говяжьего бульона (мне нравится говяжья основа Better Than Bouillon, 1 чайная ложка + 1 стакан воды)
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса (по желанию)
• 4-5 стаканов воды
• 1 лавровый лист (по желанию)
• 4 стакана крупно нарезанной капусты,

Инструкции

Инструкции для быстрого приготовления:

1. Установите мгновенный горшок на соте.Обжарить нарезанный бекон до хрустящей корочки. Вынуть из кастрюли и отложить.
2. Обжарьте говядину двумя порциями в кастрюле, используя оставшуюся смазку для бекона.
3. Тем временем нарежьте лук, яблоки и морковь.
4. Добавьте нарезанный лук к подрумяненным кускам говядины (которые все были добавлены обратно в кастрюлю) и готовьте, пока лук не станет мягким.
5. Добавьте яблоки, морковь, ветчину, бульон, 4 стакана воды, Вустерширский соус и лавровый лист. Накрыть крышкой и поставить готовить при высоком давлении 35 минут. Позвольте горшку естественным образом сбросить давление в течение 10 минут.На этом этапе кастрюля может стоять в закрытом виде часами, пока вы не будете готовы к употреблению.
6. За десять минут до подачи смените Instant Pot на Sauté. Добавьте капусту и бекон. Варить около 10 минут. Капуста должна быть слегка хрустящей. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

Банкноты

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА:

Если хотите, добавьте обжаренную говядину, лук, морковь, яблоки и бульон в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 6-9 часов. Переложите обратно в кастрюлю на плите, чтобы закончить готовить ветчину, капусту и хрустящий бекон в течение примерно 10 минут.

STOVE-TOP:

Жарить бекон в большой голландской духовке. Снимите со сковороды и отложите.

Соте из говядины в жирном беконе.

Тем временем подготовьте лук, яблоки и морковь.

Добавить нарезанный лук и жарить до размягчения.

Добавьте яблоки, морковь, ветчину, бульон, 4 стакана воды и лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить 1,5 часа.

В зависимости от того, насколько уменьшился бульон, может потребоваться добавить немного воды. Вам нужно достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты небольшим количеством лишнего.

За десять минут до подачи добавьте капусту и бекон. Капуста должна быть слегка хрустящей. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

Прерогатива повара: добавление более 1 фунта чака и 1 чашки ветчины делает суп еще более сытным. Сам никогда не измерял.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1 миска
Количество на приём: Калории: 330 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 127 мг Натрий: 958 мг Углеводы: 15 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 44 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Тушеная капуста по-южному | Рецепты I Heart

Капуста, задушенная луком, чесноком, специями и копченым мясом индейки.Один из моих рецептов южного гарнира на все времена

Эй, кузены! Кажется, прошла минута с тех пор, как я поделилась задушенным рецептом. Поскольку вы все любили мои прошлые задушенные рецепты, такие как задушенная курица, задушенная колбаса с картофелем и мои задушенные бычьи хвосты. Решила поделиться еще одним задушенным рецептом. Моя задушенная капуста! В отличие от многих других моих задушенных рецептов, в этом нет подливки. Это просто капуста, приправленная специями, копченая индейка, лук и чеснок!

Это простой рецепт капусты, в котором используется минимум ингредиентов.Я использую савойскую капусту, но подойдет и обычная зеленая капуста. Также для лука я использовал желтый лук, но если вы хотите использовать белый или красный лук, вы можете.

Теперь поговорим о специях. Я использую только два! Я использую креольскую приправу (которая представляет собой комбинацию приправ, возможно, мне не следует говорить, что я использую только две, LOL) и черный перец. Поскольку я использую копченую индейку, и она очень вкусная, мне не нужно много добавлять приправы в это блюдо из капусты.

Должен быть честен с вами, это один простой рецепт капусты.Это не очень затратно по времени (на приготовление индейки уходит больше всего времени), и это доказывает свою несостоятельность. Обязательно попробуйте и дайте мне знать, если вам нужны более простые рецепты капусты!

Посмотрите мой видеоурок по моей задушенной капусте!

Южная задушенная капуста

В этой ароматной тушеной капусте есть лук, чеснок, настоящие креольские специи и нежная копченая индейка. Это классический южный гарнир, который идеально подходит практически к любой еде в стиле соул-фуд!

Гарнир для курса

Кухня креольская, южная

Ключевое слово тушеная капуста

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Порций 6 порций

Автор Рози

Ингредиенты

• 1 большой кочан савойской капусты или нарезанная зеленая капуста
• 1 большое копченое крылышко индейки
• 4 стакана воды
• 1 мелко нарезанный лук
• 2 1/2 чайных ложки креольской приправы
• 1 чайная ложка молотого черного перец
• 4-6 зубчиков чеснока

Инструкции

• Положите копченую индейку в большую кастрюлю и налейте 4 стакана воды.

• Доведите воду до кипения и варите, пока индейка не станет мягкой. В это время в кастрюле очень мало жидкости, но не сливайте ее (это ароматный ребенок !!)

• Затем выключите огонь и выньте индейку из кастрюли.

• Нарежьте мясо индейки на кусочки, затем отложите в сторону.

• Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь.

• Добавьте лук и чеснок, затем готовьте, пока они не станут полупрозрачными.

• Начните добавлять капусту и перемешайте.

• Накройте кастрюлю крышкой и дайте капусте немного прогреться.

• Добавьте копченое мясо индейки, посыпьте креольской приправой и черным перцем.

• Перемешайте все, закройте кастрюлю крышкой и дайте капусте вариться в течение 5 минут.

• Снимите крышку с кастрюли и перемешайте капусту. Закройте кастрюлю крышкой.

• Готовьте капусту, пока она не станет мягкой и мягкой.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Видео

Ознакомьтесь с рецептами из капусты

Глубокое южное блюдо: тушеная капуста из каджунской капусты

Тушеная капуста из каджунской капусты – тушеное мясо из свинины или говядины, колбасы андуй, капусты, триединства лука, болгарского перца и сельдерея, картофеля и моркови на основе куриного или говяжьего бульона с помидорами Ротель.

В этом рагу нет ничего страшного.Это просто хорошее тушеное мясо с начинкой для живота для таких любителей капусты, как я, и на самом деле, если вы добавите немного больше бульона на втором этапе приготовления, у вас будет вполне приемлемый капустный суп. Я использовал самые разные виды мяса – андуй, говяжий фарш, свиной фарш, итальянские колбасы, чоризо и даже оставшуюся грудинку, но мне больше всего нравится сочетание говяжьего фарша и андуй.

Здесь, на Глубоком Юге, это обычно называют тушеным мясом каджуна или тушеной капустой, хотя, если вы добавите немного вареного риса в конце или подадите его с рисом, это немного похоже на тушеное мясо из голубцов.Добавьте рис и довольно сильно увеличьте количество болгарского перца, и у вас будет неплохое начало для перцового супа без фарша.

Cajun Stew – это кулинарная троица лука, болгарского перца и сельдерея, плюс я люблю его с картофелем, морковью и, конечно же, с капустой. Это простое блюдо из одного горшка, которое представляет собой классическую каджунскую кухню. Большинство рецептов будет включать в себя банку помидоров Rotel {affil link} для небольшого усиления вкуса, хотя вы можете уменьшить огонь, используя вместо этого банку обычных нарезанных кубиками помидоров.

Как морепродукты и Old Bay, я также люблю приправлять большинство своих блюд из капусты несколькими коктейлями Cavender’s, {affil link} , греческой приправы, которая содержит смесь примерно 13 отдельных приправ и всевозможных полезных веществ. но я не вписал это в рецепт, так как многие из вас не могут держать это в качестве основного продукта кладовой. Подойдет хорошая оле, соль и перец.
В качестве основы можно использовать куриный или говяжий бульон, воду с основой или бульон.Я стараюсь выбирать из мяса, которое я использую.

Теперь это утешительный горшок добра для нас, любителей капусты! Я слышал, что как только эта тропическая система (надеюсь) или ураган (надеюсь, что нет) пройдет в эти выходные, мы можем просто увидеть некоторые температуры, близкие к падению, здесь, в Глубоком прибрежном юге. Я готов, и это рагу будет отличным поводом для празднования. Вот как это сделать.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах капусты, посетите мою страницу в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: рагу из каджунской капусты © Кухня глубокой южной тарелки

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 1 час 30 мин |

Урожайность: Приблизительно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

• 1/2 столовой ложки капель бекона или сливочного масла
• 1 чашка нарезанного лука
• 1/4 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/2 фунта свинины или говядины
• 1/2 фунта мягкого андуля или других пряно-копченых колбас, нарезанных ломтиками
• 6 стаканов воды
• 3 чайные ложки куриного или говяжьего бульона или основы (например, Better Than Bouillon)
• 1 банка (10 унций) нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили (например, Rotel), недренированный
• 1 средний кочан капусты, разрезанный пополам, очищенный от сердцевины и нарезанный ломтиками
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• Всплеск яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
• От 1/4 до 1/2 чайной ложки приправы Cajun, или по вкусу

Инструкции

Обжарьте лук, болгарский перец и сельдерей в беконе или сливочном масле до размягчения; добавить чеснок и варить еще минуту.Добавьте говяжий фарш и колбасу андуилле; готовьте, пока говяжий фарш не подрумянится. Слейте накопившийся лишний жир. Добавьте воду, бульон и ротел, доведите до кипения, убавьте огонь до кипения, частично накройте крышкой и дайте покипеть при слабом пузыре в течение 1 часа.

Добавить капусту, морковь, картофель, уксус и приправы. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 25–30 минут или до тех пор, пока капуста и овощи не достигнут желаемой нежности. Перед подачей на стол попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.Можно подавать как есть, так и с вареным рисом.

Примечания повара: При использовании свинины я предпочитаю куриную основу и основу из говядины с говяжьим фаршем. Колбаса Andouille – это копченая колбаса с большим количеством специй, смешанная со специями Cajun, что придает этим блюдам пикантность и великолепный аромат. Если вы замените колбасу на кильбасу или другие копченые колбасы в рецептах, в которых используется андуий, это повлияет на результат вашего блюда, и вам придется скорректировать приправы, которые вы используете.

Можно также использовать острый завтрак, итальянскую колбасу (без оболочки) или ветчину.Для меньшего нагрева замените ротель банкой нарезанных кубиками помидоров (14,5 унций) и используйте более мягкую колбасу. Можно заменить воду и основу бульоном или бульоном. Добавьте дополнительную жидкость, чтобы консистенция была больше похожа на суп.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader – скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже вы!

Жареная капуста по-южному
Сокращенная солонина и капуста
Суп из колбасы и сладкого картофеля с черноглазым горошком

Размещенно от Мэри 4 октября 2013 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в другом месте, например на других страницах Facebook, блогах, веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения.Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

160922/121226/130101

.

эфиопская капуста – безупречные укусы

эфиопская капуста – здоровое сочетание моркови, картофеля и зеленого перца, приправленного землистыми специями. Вкусный веганский рецепт.

Здоровые веганские блюда не всегда означают, что нужно жертвовать вкусом. Это один из тех рецептов, которые действительно ароматны землистыми специями.

Мы часто готовили тушеную капусту и морковь дома с мясом или рыбой, и в голову не приходило тушить ее без белка.Поэтому, когда я нашел эту эфиопскую тушеную капусту, меня сразу поразило, что все, что я искал, быстро исчезло – мне пришлось попробовать, добавив больше ингредиентов, чтобы сделать это вкусно.

Я очень редко ем капусту в ресторанах. Ты знаешь почему? потому что это овощ, который так легко испортить из-за переваривания, из-за чего он имеет отчетливый запах и вкус. По моему скромному мнению, капусту лучше всего варить недолго.

В этом рецепте капуста сочетается с морковью, луком, картофелем и различными пряными специями – тмином, карри, чесноком и кайенским перцем для небольшого разогрева.Вы можете добавить или убрать любую специю по своему усмотрению.

Если хотите, насладитесь этим эфиопским тушеным цыпленком Вот

Наслаждайтесь!

Первоначально опубликовано в ноябре 2013 г., обновлено свежими фотографиями

Как сделать эфиопскую капусту

Ищете еще рецепты? Следуй…

Капуста эфиопская

Подготовка: 15 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 45 минут

Африканский

Инструкции

• • В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте масло на среднем огне.

• • Добавьте лук, подождите минуту или две, затем добавьте морковь, картофель и помидоры.

• • Добавьте все специи; чеснок, тмин, копченый перец, карри, белый перец, кайенский перец и соль.

• • Варите на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить ожоги.

• • Налейте в кастрюлю около 1 стакана воды, при необходимости, возможно, придется добавить еще. Варить на медленном огне около 10-15 минут, пока картофель не станет почти мягким.

• • Наконец добавьте капусту и зеленый перец, перемешайте. Продолжайте готовить около 5 минут.

• • Отрегулируйте приправы. Подавать теплым

Пищевая ценность:

Калорийность: 325 ккал (16%) | Углеводы: 28 г (9%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 23 г (35%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Натрий: 68 мг (3%) | Калий: 876 мг (25%) | Клетчатка: 7 г (29%) | Сахар: 8 г (9%) | Витамин А: 9695 МЕ (194%) | Витамин С: 90.1 мг (109%) | Кальций: 102 мг (10%) | Железо: 4,2 мг (23%)

Автор: AfricanBites

Курс: Main

Кухня: африканская

Пищевая ценность

Капуста эфиопская

Сумма на порцию

калорий 325 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жир 23 г 35%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 68 мг 3%

Калий 876 мг 25%

Углеводы 2 28 г Клетчатка 7 г 29%

Сахар 8 г 9%

Белок 5 г 10%

Витамин A 9695IU 194%

Витамин C 90.