Разное

Рулет с вареньем простой: Бисквитный рулет с вареньем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рулет с повидлом - 8 рецептов, бисквитный, дрожжевой, с фото пошагово


Справиться с приготовлением этого десерта сможет даже неопытная хозяйка, главное иметь под рукой не только необходимые ингредиенты, но и правильный подробный рецепт.

Рецепт 1, пошаговый: рулет бисквитный с повидлом

Время на приготовление вы потратите всего ничего – 10 минут, ингредиенты всегда найдутся под рукой даже в самом пустом холодильнике, а вкус этого десерта порадует заботливую хозяйку и понравится гостям.

  • яйца – 3 штуки;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • мука – 1 стакан;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • сода, гашеная уксусом – 1 ч. ложка.

Рецепт рулета с повидлом очень простой. В широкую миску разбейте три яйца.

Добавьте сахар. Можно использовать больше или меньше сахара в пределах 0,75– 1,5 стакана. Все зависит от предпочтений.

Насыпьте в столовую ложку чайную ложку соды, залейте уксусом до краев и добавьте в миску.

Туда же влейте 2 ложки меда.

Добавьте стакан муки. Тут все зависит от размера яиц. Если они великоваты, то муки может понадобиться чуть больше.

Все сразу взбейте миксером минуты 3. Тесто готово.

Расстелите пергаментную бумагу на противне и влейте туда массу.

Отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Этого вполне достаточно!

После того, как достанете, смажьте повидлом и быстро сверните рулетом.

Разрежьте быстрый рулет с повидлом на кусочки и ешьте с удовольствием! Вот так быстро и без особых хлопот можно подготовится к приходу гостей!

Рецепт 2: рулет с повидлом (пошаговые фото)

Бисквитный рулет по этому рецепту получается очень нежным и вкусным, а готовится он буквально за несколько минут! Начинка может быть самая разнообразная, от изысканных кремов, до обычного домашнего повидла, у меня яблочное. Такой десерт можно приготовить к семейному чаепитию или к приходу гостей. Готовится он очень просто, попробуйте!

  • Повидло 0,5 ст.
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Мука 110 гр.
  • Сахар 110 гр.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель теста 10 гр.

Просеиваем муку, добавляем к ней соль, сахар и разрыхлитель.

Выбиваем сюда же яйца.

Взбиваем все миксером до однородной пушистой массы.

Форму для выпечки застилаем бумагой, смазываем ее растительным маслом и выливаем тесто. Размер формы зависит от желаемой толщины бисквита.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180*с около 10-14 минут. Затем достаем и вместе с бумагой заворачиваем его в полотенце рулетом. Даем ему полежать до полного остывания, но если времени нет совсем, то хватит и 10-15 минут.

Бисквит разворачиваем, снимаем бумагу и смазываем его любой начинкой.

Затем снова сворачиваем в рулет. Украшаем бисквит по своему вкусу, это может быть сахарная пудра, любая глазурь, крем и т. п.

Рецепт 3: рулет с повидлом и арахисом (пошагово)

  • Яйцо куриное 4 шт
  • Сахар 120 гр
  • Мука пшеничная высшего сорта 120 гр
  • Яблочное повидло 300 гр
  • Арахис 150 гр

Отделяем белки от желтков.

Белки взбиваем с 20 граммами сахар в устойчивую пену.

Отдельно взбиваем желтки с остальным сахаром и вливаем в белки.

Аккуратно перемешиваем.

Муку посеиваем и всыпаем в яичную массу. Также аккуратно перемешиваем.

Выливаем тесто на пергаментную бумагу, распределяем в виде прямоугольника толшщиной около 1 см. Выпекаем минут 20 в предварительно разогретой духовке до 200С.

Как только бисквит готов, достаем из духовки. На стол кладем мокрое полотенце. На него бисквит прямо на пергаменте. Сверху также закрываем листом пергаментной бумаги, а на него тоже мокрое полотенце. Получается, что наш бисквит будет лежать между двумя слоями пергаментной бумаги. В таком виде даем бисквиту полностью остыть. Это поможет без проблем отделить его от бумаги.

Пока бисквит остывает, поджарим в духовке арахис. После чего даем ему остыть и крупно рубим.

Остывший бисквит отделяем от бумаги. Промазываем слоем яблочного повидла.

Затем распределяем подготовленный арахис по всей поверхности бисквита.

После чего осторожно сворачиваем плотный рулет, помогая пергаментной бумагой. Оставляем его в холодильние на часа два.

Рецепт 4: домашний рулет с повидлом в сахарной пудре

  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 200 г повидла
  • сахарная пудра

Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Взбивать миксером 1-2 минуты на малой скорости, затем на большой скорости еще 8-10 минут.

Взбитая масса должна посветлеть и значительно увеличиться в объеме.

Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой. Тесто должно быть однородным, консистенции густой сметаны.

Пергаментную бумагу по размеру противня смазать сливочным маслом. Застелить большой противень. Размер противня в нашем примере 20 x30 см, слой бисквитного теста получается 1,5-2 см. Вылить тесто на противень, разровнять.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать при температуре 200 градусов 12-15 минут.

Снять корж с противня вместе с пергаментной бумагой и выложить на полотенце.

С помощью полотенца или прихваток свернуть горячий корж в рулет, можно вместе с пергаментом (потом мы его, конечно, уберем). При остывании пергамент не даст потерять бисквиту влагу, и он не разломается. Оставить рулет до полного остывания.

Развернуть корж, снять пергаментную бумагу. Смазать корж повидлом.

Свернуть корж в рулет, посыпать сахарной пудрой, подровнять края. Бисквитный рулет с повидлом готов!

В качестве начинки для рулета можно использовать не только повидло, подойдет вареная сгущенка, взбитая сметана (сливки) или любой другой густой крем, маковая масса для выпечки. Сверху рулет можно полить шоколадной глазурью или украсить фруктами.

Рецепт 5: быстрый бисквитный рулет с яблочным повидлом

Бисквитные рулеты с повидлом – это простая, быстрая, вкусная и недорогая выпечка, которая принесет здоровью любого сладкоежки больше пользы, чем любая покупная сладость из магазина.

  • крупных отборных куриных яиц 3 шт.
  • белого кристаллического сахара 160 г
  • пшеничной муки 140 г
  • повидла 300 г
  • теплой кипяченой водички 90 мл
  • растительного масла без запаха 20 мл

Прежде чем приступить к замешиванию теста, нужно включить духовку на разогрев (требуемая температура – 200 градусов) и подготовить противень. Застелить его бумагой для выпечки, которую смазать растительным маслом;

Теперь можно приступать к замешиванию теста. Яйца (их температура вопреки существующему мнению не имеет абсолютно никакого значения) миксером взбить вместе с яйцами. Начинать нужно процесс взбивания с минимальной скорости и постепенно перевести ее на максимальную;

Через 10 минут должна получиться светлая пышная пенная масса, в которую нужно небольшими порциями просеять и вмешать муку. Этот процесс осуществляется исключительно с помощью лопатки, движения должны быть снизу вверх;

Готовое однородное тесто выложить на пергамент и разровнять лопаткой. Затем отправить противень в духовку приблизительно на 10 минут;

Пока корж печется из водички и столовой ложки повидла нужно сделать сироп для пропитки;

Все последующие процессы нужно будет делать очень быстро, и лучше надев на руку прихватку. Достать бисквит из духовки и уложить на другой промасленный лист пергамента, снять бумагу, на которой он пекся, пройтись по нему кисточкой, смоченной в сиропе, намазать повидлом и быстро свернуть, пока он не остыл;

Перед нарезкой рулет лучше охладить. В качестве украшения можно его посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 6: рулет из дрожжевого теста с вареньем (с фото)

  • Молоко – 1 стакан,
  • Дрожжи – 30 гр.,
  • Яйца – 3 шт.,
  • Сливочное масло – 150 гр.,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Соль – 0,5 ч. ложки,
  • Мука пшеничная – 4 стакана,
  • Варенье – 200 гр.,

Молоко комнатной температуры налейте в миску.

Поломайте в молоко дрожжи.

Венчиком перемешайте молоко с дрожжами.

Всыпьте сахар и соль.

Вбейте 2 яйца. Влейте растопленное на водяной бане сливочное масло. Третье яйцо оставляем для смазывания дрожжевого рулета с вареньем. Снова венчиком перемешайте все ингредиенты теста до однородной массы.

Пшеничную муку (желательно высшего сорта) просейте перед добавлением в дрожжевое тесто. После этой процедуры она насытится кислородом и тесто станет более пышным. Муку в тесто всыпайте небольшими порциями.

После того как тесто станет густым, замешивайте дальше его уже руками. Готовое дрожжевое тесто для рулета должно получится густым. По консистенции похожим на тесто на вареники.

Оставьте тесто чтобы оно смогло подойти на 1 час. После этого обомните его руками. Стол присыпьте мукой. Половину тесте раскатайте скалкой прямоугольным пластом толщиной в 1 см.

Смажьте тесто вареньем. Для приготовления рулета из дрожжевого теста подойдет любое густое варенье однородной консистенции. В этом рецепте я использовала абрикосовое варенье.

Сверните трубочкой вдоль прямоугольник теста.

Готовый дрожжевой рулет с вареньем выложите швом вниз на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. В небольшой миске взбейте яйцо. Смажьте им рулет с помощью кулинарной кисти. По такой технологии сделайте и второй рулет. Поставьте форму с рулетом из дрожжевого теста в духовку, нагретую до 180С.

Выпекайте его на протяжении 25-30 минут. Если в вашей духовке присутствует режим конвекции, то во время выпечки рулета его можно включить. Запекайте его до появления румяной корочки. Если соблюдать все условия приготовления рулета из дрожжевого теста в духовке, то во время выпечки он не должен дать трещины или иными словами лопнуть в самом неподходящем месте.

Готовый рулет достаньте из формы и переложите на разделочную доску. После того, как он остынет, его можно будет нарезать и подавать к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулета из дрожжевого теста с вареньем вам пригодится и понравится.

Рецепт 7: дрожжевой домашний рулет с абрикосовым повидлом

  • мука пшеничная — 550 г,
  • вода или молоко — 300 г,
  • дрожжи прессованные — 30 г,
  • сахар — 2 ст. ложки,
  • соль — щепотка,
  • растительное масло – 40 мл.

Для начинки:

  • абрикосовое повидло – 4-5 ст. ложек,
  • масло сливочное – 1-1,5 ст. ложки,
  • панировочные сухари — 3 ст. ложки.

В глубокую стеклянную емкость наливаем всю норму теплой воды и распускаем в ней дрожжи. Сыпем щепотку соли и сахарный песок. Размешиваем все до полного растворения сахара и соли.

Пшеничную муку просеиваем через мелкое сито. Постепенно вводим ее в дрожжевой настой и начинаем замешивать тесто.

В конце замеса наливаем рафинированное растительное масло. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, и хорошо будет отходить от стенок посуды.

Тесто накрываем сухим полотенчиком и убираем в тепло для брожения на 1 час. За это время один раз сделаем обминку. После того, как тесто увеличится вдвое, можно приступать к разделке теста.

Стол и руки смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем тесто и руками растягиваем его в пласт, как на фото – форма прямоугольника. Толщина пласта примерно 1 см. Масло сливочное растапливаем на медленном огне. Немного даем остыть и промазываем им пласт.

Поверхность теста присыпаем сухарями и распределяем сверху абрикосовое повидло. До краев пласта не доходим (это важно!).

Сворачиваем тесто рулетом. Защипываем по краям и укладываем швом вниз на смазанный чистый противень. Взбиваем яйцо и смазываем поверхность. Наносим на рулет проколы в разных местах острой деревянной палочкой. Ставим его вновь в тепло на 25 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем изделие 30-35 минут.

Вот и готов наш дрожжевой рулет с абрикосовым повидлом! Приятного вам аппетита!

Рецепт 8: рулет с повидлом и фруктами в духовке

Рецепт бисквитного рулета с повидлом и фруктами, простой и быстрый в приготовлении.

  • Яйца – 5 шт.
  • Молоко — 50 мл.
  • Сливочного масла — 50 гр.
  • Сахара – 250 гр.
  • Мука – 350 гр.
  • Повидло – 3 ст.л.
  • Фрукты и ягоды (по желанию)
  • Ванильный экстракт (по желанию)
  • Какао, кокосовая стружка (по желанию)

Сначала нужно отделить желтки от белков. В желтки всыпьте сахар, хорошо взбейте.

Сливочное масло (для удобства при взбивании) нужно растопить и соединить с молоком. Продолжая взбивать, добавляйте по чуть-чуть желтки. Оставленные без внимания белки взбейте пока где-нибудь рядом.

Постарайтесь аккуратно влить белки в желтки. Во избежание попадания лишнего, муку заранее просейте и добавьте треть заранее подготовленной муки в заготовку. Очень важно использовать хорошую мук, она является основной составляющей, практически любой выпечки

Продолжайте вмешивать, бережно добавьте оставшуюся часть муки. Должна получиться консистенция, похожая на тесто, без комков. Если хотите, в заготовку рулета можно добавить ванильный экстракт или другой экстракт на выбор.

Заранее подготовьте противень: вытрете его насухо и застелите сверху пергаментной бумагой, пекарской бумагой или тефлоновым ковриком (если у вас нет ни того, ни другого, можно использовать хорошо смазанную растительным маслом бумагу формата А4).

Готовое тесто аккуратно вылейте сверху.

Разровняйте тесто и поставьте в духовку на 10-15 минут. Не рекомендуется на это время отходить от плиты, так как рулет может приготовиться и раньше, в зависимости от мощности вашей плиты.

Возьмите полотенце, насыпьте на него сахарную пудру (какао или кокосовую стружку, на ваше усмотрение)

Когда бисквит будет готов, позвольте ему немного остыть. Когда он остынет, аккуратно выложите его на подготовленное полотенце.

Снимите пергамент.

Готовый десерт заверните. Если не сделать этого действия сейчас, потом можно просто сломать заготовку, как как она немного подсохнет.

В таком виде оставьте рулет на какое-то время (на десять-пятнадцать минут), затем разверните его.

Когда он немного остынет, намажьте его повидлом. Обращаю ваше особое внимание, заготовка должна быть немного тёплой, это позволит повидлу немного под таять и пропитать бисквит.

При желании, чтобы сделать десерт еще более оригинальным, добавьте свежую малину, другие фрукты или ягоды по желанию.

Снова заверните его, присыпьте его подготовленной сахарной пудрой или какао.

Подавать рулет можно сразу или на следующий день (тогда он хорошенько пропитается повидлом в холодильнике).

ВИДЕО

На видео смотрите все этапы приготовления простого рулета с повидлом:

Источники: https://namenu.ru, https://vpuzo.com, https://tvoirecepty.ru, http://www.foodbest.ru, https://notefood.ru, http://www.kushat.net, https://vcusnyatina.ru, https://povar-life.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Бисквитный рулет с повидлом - простой домашний рецепт

Простой и вкусный бисквитный рулет с повидлом как в магазине. Готовка рулета занимает 30 минут от начала и до конца. При том 20 минут он запекается в духовке. Рецепт прост  в приготовлении и довольно быстро готовится, что позволяет приготовить его достаточно быстро если гости уже на пороге. Начинку для рулета можно использовать какую душе угодно, главное чтобы была по гуще. Главное чтобы повидло было не жидким иначе оно вытечет. Лучше всего подходит яблочное повидло.

  • Сахар 100 г.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Мука пшеничная 1 стакан
  • Повидло 100 г.

Калории: 204 ккал

Белки: 5.2 г

Жиры: 3.5 г

Углеводы: 38 г

  • Готовим бисквит. Берем яйца и сахарный песок смешиваем и взбиваем до пышной светлой массы.

  • Добавляем просеянную муку и перемешиваем.

  • На противень кладем пергаментную бумагу, смазываем маслом и выливаем тесто. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке до 190 градусов.

  • Как только корж пропечется, сразу переворачиваем его на другой лист пергамента который тоже предварительно смазали маслом. Берем кипяченую воду, можно ее разбавить немного с повидлом и пропитываем верх рулета. Это главный секрет рулетов чтобы бисквит сворачивался в трубочку и не ломался!

  • Теперь намазываем корж повидлом и аккуратно сворачиваем в трубочку. Рулет готов!


Для украшения можно полить растопленным шоколадом.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Легкий бисквитный рулет с джемом — пошаговый рецепт с фото

1. Первым делом необходимо разделить яйца на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера одну минуту.2. Сахар условно делим на две примерно равные части и одну половину постепенно добавляем к белкам, не останавливая миксер. Взбиваем белки до устойчивых крепких пиков. Лучше всего использовать белки комнатной температуры.3. Далее немного взбиваем желтки, добавляем ванильный сахар и вторую половину сахара.4. Взбиваем желтки с сахаром до посветления и увеличения в объеме, примерно 5 минут.5. После того как масса посветлела и увеличились в объеме, продолжаем взбивать постепенно добавляя воду. Это необходимо для того, чтобы бисквит получился эластичным и не трескался при скручивании.6. Теперь ко взбитым желткам порционно просеиваем муку и аккуратно перемешиваем при помощи лопатки или венчика, движениями снизу вверх.
Если хотите чтоб бисквит получился более пышным и высоким, то на этом этапе можно добавить одну чайную ложку разрыхлителя. Также по желанию можно заменить 20 грамм муки на какао-порошок и тогда получиться шоколадный бисквит.7. Далее в 2-3 приема добавляем белки и также аккуратно перемешиваем венчиком до однородности.8. Долго перемешивать не нужно, как только масса стала однородной, прекращаем вымешивать. Получается пышное и воздушное тесто.9. Противень застилаем пергаментом для выпечки и выкладываем наше тесто.10. Равномерно распределяем его по всей поверхности лопаткой и отправляем выпекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут.
Выпекается бисквит достаточно быстро, поэтому за ним нужно подглядывать, чтоб не передержать.11. Готовность проверяйте с помощью зубочистки или деревянной палочки. Бисквит получается очень красивым, ровным, очень нежным и очень воздушным.12. Готовый бисквит еще в горячем виде перекладываем на другой лист пергамента или на полотенце, и аккуратно снимаем лист на котором он выпекался. Даем ему некоторое время остыть.13. А тем временем приготовим крем. Для этого к сметане добавляем ванильный сахар и сахарную пудру. Тщательно перемешиваем венчиком.14. Далее делаем пропитку. Смешиваем лимонный сок, воду и сахарную пудру. Если рулет будете употреблять сразу, то пропитку не прогреваем. Но если вы хотите чтоб рулет пролежал дольше, то лучше прокипятить и остудить, а потом пропитывать бисквит. 15. При помощи кисти пропитываем бисквит.16. Выкладываем крем на бисквит и равномерно распределяем.17. Чтоб был красивый срез, с одного краю делаем толстую полоску из густого джема.18. По всей поверхности из джема делаем сеточку.19. Сворачиваем бисквит в рулет.20. Готовый рулет заворачиваем в пергамент или фольгу и отправляем в холодильник на пропитку на 2 часа.21. После украшаем рулет полосками из шоколадной глазури и посыпаем сахарной пудрой.22. Можно добавить кусочки фруктов в качестве декора.23. В разрезе бисквит получается пористый, воздушный и очень нежный. Приятного чаепития!

Простой рулет с вареньем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы вам расскажем как из бисквитного теста и любого варенья приготовить вкуснейший десерт, который сможет украсить даже праздничный стол. Для этого мы замесим бисквитное тесто, испечем его, смажем вареньем, а потом сформируем рулет. Для того, чтобы десерт выглядел максимально празднично, его нужно задекорировать.

Приготовление

1

На первом этапе приготовим бисквитное тесто. Для этого отправляем в глубокую миску яйца, а также ванильный и обычный сахар. Взбиваем эти компоненты минимум в течение 5 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.

2

После этого в отдельную тарелку отправляем пшеничную муку, разрыхлитель и картофельный крахмал. Перемешиваем эти компоненты, а затем просеиваем их через сито.

3

Теперь сыпучие компоненты отправляем в яичную массу. Аккуратно перемешиваем тесто силиконовой лопаткой.

4

Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда бисквитное тесто. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности противня. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

5

Через указанное время горячий бисквитный корж вместе с паргаментной бумагой сворачиваем в рулет. Оставляем его при комнатной температуре примерно на 10-15 минут.

6

Слегка теплый рулет разворачиваем и снимаем с теста паргаментную бумагу. Смазываем бисквит тонким слоем любого варенья. Оставляем корж пропитываться в течение 15 минут.

7 8 Приятного
аппетита! 7

Через указанное время рулет второй раз смазываем вареньем. Однако на этот раз слой варенья должен быть толще, ведь это начинка. Формируем аккуратный рулет.

8

Обрезаем неровные края, посыпаем десерт сахарной пудрой и подаем его к столу. Приятного аппетита!

Сегодня мы вам расскажем как из бисквитного теста и любого варенья приготовить вкуснейший десерт, который сможет украсить даже праздничный стол. Для этого мы замесим бисквитное тесто, испечем его, смажем вареньем, а потом сформируем рулет. Для того, чтобы десерт выглядел максимально празднично, его нужно задекорировать.

Простой бисквитный рулет с джемом • Жизнь

Простой бисквитный рулет с джемом – самый быстрый вариант: вам лишь нужно приготовить бисквит, а это дело каких-то 10 минут. Начинка – уже готова! Сегодня приготовим такой вот простой рулет к чаю!

Согласитесь, это куда лучше бисквитных рулетов из магазина. Он настолько нежный, что прямо тает во рту, и только вы решаете, какой вкус ему придать. Будет это однородный джем или с кусочками фруктов… А может вы и вовсе предпочтете варенье? С этим рулетом можно все!

Бисквит для этого рулета готовится без разрыхлителя по классической технологии – поднимать его будут взбитые яйца.

Рецепт этого бисквита для рулетов – идеальный! С ним не нужно суетиться, сворачивая в горячем виде: он остается эластичным даже после остывания. Секрет – в уменьшенном количестве муки и в добавлении крахмала, а также в том, чтобы не перепечь его.

Простой бисквитный рулет с джемом

В качестве начинки берите свой любимый джем. У меня клубничный. Вполне подойдет и варенье. Мне больше нравится использовать густые джемы на пектине, ведь их можно уложить довольно щедрым слоем – у меня на 1 рулет уходит 400-500 г джема. Но это дело вкуса! Если вам не нравится, когда начинки так много, просто используйте меньше. 

  • 5 яиц комнатной температуры
  • 125 г сахара
  • 60 г муки
  • 20 г крахмала
  • щепотка соли
  • 300-500 г любого джема
  • Разделите яйца на белки и желтки. Яйца должны быть комнатной температуры – это важно. Так сахар в них растворится и зафиксирует структуру.Взбивать лучше сперва белки, а затем желтки – так не будет нужно мыть венчики. Если сперва взбить желтки, перед белками венчики нужно обязательно помыть и вытереть.

  • К белкам добавьте щепотку соли и начните взбивать их. Сперва делайте это на небольшой скорости и постепенно увеличивайте ее. Когда образуется мягкая пена, начните понемногу всыпать в белки сахар. Всыпьте постепенно половину сахара из общего объема, взбивая белки до мягких пиков. Именно эта стадия взбитости хороша для приготовления бисквитов, так как пена эластичная и хорошо поднимается в духовке.

  • Теперь всыпьте оставшуюся половину сахара к желткам и взбивайте их до плотной, пышной, светлой массы. Желтки можно сразу взбивать на высокой скорости – так процесс будет идти быстрее.

  • Пришло время смешать тесто. Отправляйте взбитые желтки ко взбитым ранее белкам.

  • Смешайте оставшиеся два ингредиента – муку с крахмалом. Просейте их в миску со взбитыми белками и желтками.

  • Аккуратно, движениями снизу вверх перемешайте тесто. Я использую для этого силиконовую лопатку – ею работать очень удобно. При этом вращайте миску, чтобы тесто смешивалось равномерно. Важно вмешать сухие ингредиенты довольно быстро, не перемешивая тесто слишком долго и не выпуская из него воздух. Тесто должно получиться очень нежным.

  • Застелите противень листом пергамента и отправляйте на него тесто. Аккуратно распределите тесто по всей поверхности листа, разравнивая его до однородного по толщине пласта. Так бисквит пропечется равномерно и у краев, и по центру. 

  • Отправляйте бисквит выпекаться при температуре 180° в течение 10 минут. Я использую режим конвекции.

  • Перетяните бисквит на пергаменте на рабочую поверхность. Он нежный, но упругий. Это значит, что он хорошо пропечен. Накройте верх бисквита листом пергамента. Это поможет снять верхнюю корку. Пригладьте пергамент руками.

  • Переверните бисквит на другую сторону и аккуратно снимите тот лист, на котором он выпекался. 

  • После этого снимите лист пергамента с верха. Вместе с ним отойдет и верхняя корка. Если в каких-то местах она на сойдет, можно легко скатать остатки руками.

  • Давайте наполним рулет. Выложите на бисквит джем. Распределите его по всей поверхности. С одного края слой джема должен быть совсем тонким – это нужно для того, чтобы джем не вылезал в конце сворачивания рулета. По сути, с этого края джем будет играть роль клея для конца бисквита.

  • Сверните бисквит в рулет. Старайтесь свернуть его таким образом, чтобы рулет получится плотным, но джем при этом не выдавливался и остался внутри.

  • Оберните рулет листом пергамента, который поможет зафиксировать форму. Затем плотно заверните бисквитный рулет в пищевую пленку. Она сохранит влагу и не даст бисквиту подсыхать. Отправляйте рулет в холодильник на 2-3 часа для пропитывания. За это время форма рулета окончательно зафиксируется.

  • Для отделки вы можете растопить шоколадку, сделать самостоятельно шоколадную глазурь или просто посыпать рулет перед подачей сахарной пудрой.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Быстрый бисквитный рулет с вареньем

Сегодня решила испечь простой и вкусный бисквитный рулет с вареньем. Приготовить в считанные минуты вкусную выпечку к чаю вы сможете легко и просто используя мой пошагово оформленный рецепт с фото. Тесто для бисквита готовится не более пяти минут, выпекается он быстро, а на смазывание рулета вареньем не уйдет много времени. 🙂 Беремся за дело?

Подготовьте необходимый набор продуктов:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • лимонная кислота – ¼ ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • варенье – 0,4 л.

Используйте для выпечки только хорошо охлажденные яйца. Обязательно заранее просейте муку, а форму для выпечки предварительно застелите пергаментом.

Как приготовить бисквитный рулет с вареньем

Отделите белки от желтков так, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки. В противном случае они не взобьются правильно, а это очень важно для бисквитного теста. Желательно, миску, в которой вы будете взбивать белки, и венчики миксера поставить в холодильник или морозильную камеру для охлаждения. Перед взбиванием к белкам добавить чуточку соли и лимонную кислоту. Взбейте белки до стойкой устойчивой пены. Как проверить достаточно ли вы взбили белки? Переверните миску, белковая масса не должна вытекать. Я взбиваю миксером на большой скорости 3-4 минуты.

Отправьте в белковую массу все остальные компоненты кроме варенья. Аккуратно вымешивайте ложкой, или миксером на малых оборотах. Раскрою свой маленький секрет – я муку смешиваю с крахмалом и содой, а затем уже просеиваю. Благодаря этому бисквитное тесто получается воздушным, а выпечка вкусной.

Готовое тесто выливайте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Аккуратно распределите массу по форме, выровняйте поверхность специальной лопаткой или ложкой.

Выпекайте тесто на протяжении 15 минут при температуре 180°C.

Выньте бисквит из духовки, смажьте вареньем. Чтобы корж лучше пропитался, я на нем делаю несколько неглубоких надрезов.

Аккуратно сверните рулетом.

Нарежьте бисквитный рулет с вареньем на порционные кусочки и для красоты присыпьте сахарной пудрой.

Подавайте выпечку к чаю, кофе, соку, компоту или другим напиткам. Варенье можно использовать абсолютно любое, которое вам нравится. Его можно заменить повидлом, джемом или сладким кремом.

Простой Бисквитный Рулет - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Простой БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ к Чаю! Можно приготовить рулет с вареньем, джемом и любой начинкой. Пышный, воздушный бисквитный рулет, легко готовится и не трескается. Такой рулет даже лучше Торта!
ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

яичные желтки 5 шт
соль 1 г
сахар 50 г
мука 90 г
разрыхлитель 2 г
масло растительное 50 г
молоко 50 г
яичные белки 5 шт
сахар 70 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миску кладу 90 г муки.
2 г разрыхлителя.
Перемешиваю и отставляю в сторону.
.

5 яиц разделяю на желтки и белки в разные миски. Стараюсь, чтобы ни капли желтка не попало в белки.
.

К желткам добавляю щепотку соли.
50 г сахара.
.

Взбиваю желтки с сахаром до пышности и увеличения в объеме.
Вот до такого состояния.
.

В миске смешиваю 50 г растительного масла.
50 мл молока и отставляю в сторону.
.

Взбиваю 5 яичных белков на средней скорости миксера до воздушной пены.
И в три приема добавлю 70 г сахара.
Взбиваю белки с сахаром до такого состояния, когда взбитые белки на венчике загибаются в форме птичьего клюва.
.

Добавляю желтки с сахаром во взбитые белки.
.

И очень аккуратно, вот такими движениями, смешиваю обе массы.
.

В два приема просеиваю муку, смешанную с разрыхлителем, которую я заранее подготовила.
И также очень аккуратно перемешиваю.
.

В миску с растительным маслом и молоком, добавляю немного теста и перемешиваю.
.

Вливаю тесто, смешанное с маслом и молоком в большую миску с тестом.
.

И снова аккуратно перемешиваю до объединения смесей.
Бисквитное тесто для рулета готово.
.

Выливаю тесто в форму. Размер моей формы: 35х25х4 см см
Разравниваю поверхность теста.
.

Духовку разогреваю до температуры 170ºC и выпекаю бисквит около 15 минут, до румяности.
Температуру и время выпечки даю ориентировочно.
Бисквит готов.
Достаю бисквит из формы и снимаю пергамент.

Готовый рулет смазываю медом.
.
Совет. Рулет можно приготовить с любой начинкой.
Можно смазать рулет вареньем, повидлом, джемом или вареной сгущенкой. Или приготовить рулет с кремом: со взбитыми сливками, шоколадным, творожным, масляным кремом.
.

Сворачиваю рулет, заворачиваю в пергамент и убираю в холодильник на час.
.

Бисквитный рулет получается пышный, нежный и очень вкусный.

Такой бисквитный рулет к чаю разлетается за 5 минут, понравится и взрослым, и детям!

Очень легкий и простой рецепт. Обязательно приготовьте, не пожалеете! И поделитесь рецептом с друзьями, они будут вам благодарны.

Поставьте пожалуйста ЛАЙК этому рецепту, если он вам понравился и напишите хотя бы пару слов в комментариях, вам не сложно, а мне мне приятно
Не забудьте СОХРАНИТЬ Рецепт БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ в Закладках - нажмите на звездочку под рецептом

Поделись рецептом с друзьями!

Швейцарский рулет с малиновым джемом | Пристрастие Марши к выпечке

Мягкий и влажный ванильный бисквит, прослоенный малиновым джемом и закатанный!

Сегодня я представляю вам еще один рецепт рулета - «Швейцарский рулет с малиновым джемом»! Не на осеннюю тематику, но этим традиционным швейцарским роллом можно наслаждаться круглый год. В любой день и по любому поводу этот ролл всегда радует публику.

Этот восхитительно влажный швейцарский рулет будет отлично смотреться вместе с рулетом из тыквы и сливочного сыра на столе на вечеринке в честь Хэллоуина!

Если вы не любитель малинового варенья, можете использовать любое варенье по своему вкусу.Если вы совсем не любитель варенья, почему бы не попробовать этот швейцарский ролл с вашим любимым спредом? Швейцарский ролл Nutella… Почему бы и нет? 😉

Что бы вы ни решили сделать, я надеюсь, вам понравится этот торт так же, как и мне! А теперь я собираюсь взять кусочек и выпить его с горячей кружкой чая…

Наслаждайтесь!

Швейцарский рулет с малиновым джемом

  • 4 крупных яйца (отдельные)
  • 180 г сахарного песка
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 120 г простой муки
  • Разрыхлитель 3/4 чайной ложки
  • соль 1/4 чайной ложки
  • Сахарная пудра (для присыпки)
  • 160 г гладкого малинового джема
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выложите противень размером 13 × 9 дюймов пергаментной бумагой и отложите в сторону.
  2. С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой для взбивания взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, но не станут сухими или чрезмерно взбитыми. Отложите в сторону.
  3. Снова взбить венчиком яичные желтки на высокой скорости до бледности. Постепенно добавляем сахар и ваниль. Смешайте до бледности и пышности.
  4. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавьте к влажной смеси и взбивайте до однородности, затем осторожно добавьте яичные белки.
  5. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 10-15 минут или до светло-золотистого цвета.
  6. Посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой. Ослабьте края торта и переверните бисквит на полотенце. Аккуратно скатайте губку и полотенце. Остудить на решетке швом вниз 10-15 минут.
  7. После охлаждения осторожно разверните бумагу, снимите ее и распределите малиновое варенье по внутренней стороне губки. Снова сверните губку без кухонного полотенца и посыпьте сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол.

Ванильный швейцарский рулет -

Мягкий ванильный шифон, свернутый и наполненный взбитыми сливками и джемом, вы полюбите этот ванильный швейцарский рулет вместе с кофе, сделав его быстрым наслаждением!

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Для меня нет ничего лучше простого голого торта. Меня всегда завораживает простая элегантность булочек. То же самое и с этим шифоновым пирогом, запеченным в трубчатом противне; Я очень люблю такие торты.Они просто красивы.

А если они наполнены сливками, то абсолютный победитель. Этот ванильный швейцарский рулет - базовый. Это простой шифон, наполненный взбитыми сливками и джемом - из тех, что я могу съесть один кусок за другим.

Ванильный швейцарский рулет: процесс

Этот ванильный швейцарский рулет на самом деле представляет собой шифоновый торт. Шифоновые лепешки получают свою текстуру в основном из нежных и воздушных взбитых яичных белков. Правильно взбитые яичные белки для шифоновых пирогов должны иметь твердые выступы, образующиеся при поднятии взбивателя.

Это безе, или взбитые яичные белки, превращается в жидкое тесто из желтков, сахара, масла, воды, муки и разрыхлителя. Как только тесто станет однородным по цвету, оно готово к выпечке.

Итак, на противне размером 15 × 10 дюймов все идет. Сковороду необходимо предварительно смазать маслом, а затем выстелить пергаментной бумагой. Также необходимо окончательно смазать пергамент, чтобы пирог легко отслаивался после выпечки.

Выпекайте пирог в течение 12-14 минут при температуре 350 F или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.Поместите торт (включая форму для запекания) на решетку, чтобы он немного остыл.

Теперь отрежьте пергаментную бумагу, которая немного больше формы для выпечки. Положите его на поверхность и обильно посыпьте сахарной пудрой.

Пирог перевернуть на пергаментную бумагу. Затем снимите форму для выпечки и аккуратно снимите пергаментную бумагу. Дайте пирогу полностью остыть, накрыв его перевернутой формой для выпечки, чтобы он не высох.

После того, как торт остынет:

  • Намажьте его фруктовым джемом.Сверху намазать взбитыми сливками.
  • Теперь медленно поднимите пергаментную бумагу с короткого края торта.
  • Продолжайте поднимать его и начинайте катить торт вперед, пока не дойдете до другого конца, при этом торт свернут в бревно внутри пергаментной бумаги.
  • Не снимая пирога, переложите пергамент на сервировочную тарелку. Охладите его в холодильнике в течение часа, чтобы он принял форму.
  • Чтобы рулет сохранял свою форму, поставьте небольшие банки (лежащие на боках) с обеих сторон от рулета.Это предотвратит расплющивание рулона с обеих сторон.

После охлаждения разверните торт и подавайте на стол. Я люблю нарезать этот торт кружочками. Это, наверное, моя любимая часть. Я имею ввиду второй любимой части .

Затем я беру вилку, устраиваюсь на стуле и наслаждаюсь каждым кусочком.


Еще торты для вас:

Ванильный швейцарский рулет

Ванильный швейцарский рулет. Вам понравится этот мягкий ванильный шифон, скатанный и наполненный взбитыми сливками и джемом, а затем посыпанный сахарной пудрой.

Состав

  • 4 большой яичные желтки
  • 1/4 чашка сахар
  • 1/4 чашка молоко
  • 3 столовая ложка рапсовое масло
  • 1 чайная ложка ваниль
  • 3/4 чашка мука универсальная
  • 1/2 столовая ложка разрыхлитель
  • 4 большой яичные белки
  • 1/4 чайная ложка винный камень
  • 1/4 чашка сахар
Начинка
  • 6 столовая ложка фруктовый джем
  • 3/4 чашка жирные сливки
  • 1/2 чайная ложка ванильный экстракт

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 F.Смажьте маслом форму для выпечки 10x15 дюймов и выстелите ее пергаментной бумагой. Смазать пергаментную бумагу. В большой миске взбейте яичные желтки и сахар. Взбивайте, пока цвет не станет светлее.

  2. Добавьте молоко, масло и ванильный экстракт. Размешайте как следует. Смешайте муку и разрыхлитель в миске, затем просейте смесь желтков. Смешайте все вместе, пока смесь не станет однородной.

  3. В дежи настольного миксера (или используйте ручной миксер) взбейте яичные белки на средней скорости до образования пены.Добавить винный камень и взбивать до образования мягких пиков. Увеличьте скорость миксера до средне-высокой и постепенно добавляйте сахар. Взбивайте до образования твердых пиков. Сложите безе (взбитые яичные белки) в желточное тесто в три раза, используя резиновую лопатку. Цвет смеси должен быть однородным.

  4. Вылейте тесто и соскребите его по подготовленной сковороде. Выпекать 12-14 минут или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой. Поставьте сковороду на решетку на две минуты, чтобы она немного остыла.

  5. Отрежьте пергаментную бумагу немного больше формы для выпечки. Выложите его на поверхность и обильно посыпьте сахарной пудрой. Горячий пирог вместе со сковородой переверните на пергаментной бумаге. Снимите противень и аккуратно снимите пергаментную бумагу с торта. Накройте торт перевернутой формой для выпечки и дайте ему полностью остыть.

  6. Приготовить начинку из взбитых сливок: В чаше миксера взбить сливки на средней скорости до образования мягких пиков.Добавьте ваниль и взбивайте на высокой скорости до образования твердых пиков. Храните в холодильнике, пока не будете готовы заполнить торт.

  7. Наполнить и раскатать торт: Намазать фруктовый джем по всему пирогу. Сверху намазать взбитыми сливками. Чтобы раскатать торт, приподнимите край пергаментной бумаги, который приближается к короткому краю торта. Медленно поднимите пергаментную бумагу и начинайте скатывать торт, пока не дойдете до другого края, и торт не свернется в бревно внутри пергаментной бумаги.Переложите торт, все еще покрытый пергаментной бумагой, на сервировочную тарелку и охладите в холодильнике в течение часа, чтобы зафиксировать форму. Вы можете поставить несколько небольших банок с обеих сторон торта (банки должны быть на их сторонах, а не вертикально), чтобы сохранить форму. Для подачи снимите пергаментную бумагу и нарежьте кусочками.

Пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Сделал этот рецепт?

я бы хотел чтобы увидеть! Отметьте меня @sanna.womanscribbles в Instagram

Швейцарский рулет с 3 ингредиентами - The Gareding Foodie

Этот восхитительный швейцарский рулет с 3 ингредиентами можно быстро и легко выпечь. Сделанный из основных ингредиентов, это отличный десерт на любой день недели.

Обожаю десерты, и чем проще, тем лучше. Это на 100% один из тех десертов. Без суеты и очень быстрое приготовление, особенно с основными ингредиентами, которые у меня всегда есть на кухне.

Попробуйте этот рецепт в следующий раз, когда захотите приготовить быстрый десерт.Вам понравится легкость и вкус этого швейцарского рулета из 3 ингредиентов.

Некоторые отличные идеи начинки и топпинга для швейцарского ролла с 3 ингредиентами

Я делаю этот швейцарский ролл уже много лет и использую так много разных типов начинки и топпингов.

Некоторые из начинок, которые я пробовал, включают сливочный сыр с ягодами, шоколадное масло, пасту Nutella или шоколадную пасту, крем с арахисовым маслом и джем со взбитыми сливками.

Для этого рецепта я использовала восхитительное варенье из черной вишни.

Это действительно универсальный продукт, так что наполняйте его ингредиентами по вашему выбору. Присыпать сахарной пудрой или сбрызнуть растопленным шоколадом. украсить так просто или продуманно, как вы предпочитаете.

Сначала смажьте и выстелите противень 9x13 дюймов (22 x 33 см) пергаментом / бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F

Очень легко приготовить: яйца и сахар сначала взбивают в течение 5 минут. Вы увидите пузырьки воздуха во взбитой смеси, она должна стать бледной и кремовой.

Затем, используя лопатку или ложку, аккуратно всыпьте муку во взбитую смесь, пока она не смешается. Не взбивайте и не взбивайте муку в смеси, потому что вы не хотите сдуть воздушность, создаваемую яйцами и сахаром.

Равномерно распределите тесто на выстланной противне.

Выпекать 15–20 минут, пока пирог не запечется и не подрумянится. Он должен пружинистой текстуры при прикосновении. Не перепекайте торт. В результате запекания получается сухая запеченная текстура.

Сразу после выпечки переверните пирог на бумагу для выпечки / пергамент, посыпанную сахарной пудрой.

Удалите подкладку и обрежьте жесткие края, которые могут привести к растрескиванию во время раскатывания.

Используйте бумагу для выпечки / пергамент, посыпанную сахарной пудрой, чтобы скатать торт, пока он еще горячий. Если пирог остынет, он потрескается, когда вы его скатываете, поэтому приступайте к работе сразу же после того, как достанете из духовки. Пергаментная бумага скатывается внутрь торта.

Дайте скрученному пирогу полностью остыть в пергаментной бумаге. Я обычно накрываю свернутый в пергамент швейцарский рулет чистым влажным кухонным полотенцем. Я считаю, что это сохраняет губку мягкой во время процесса охлаждения и облегчает ее повторное свертывание после того, как она остынет.

После того, как она полностью остынет, разверните губку, которая будет слегка изогнутой, поэтому не нажимайте на нее, иначе она треснет. Изгиб значительно облегчит откат с начинкой.

Намажьте начинку и снова скатайте без бумаги.Украшайте так, как вам удобнее.

Попробуйте этот рецепт в следующий раз, когда захотите приготовить быстрый десерт. Вам понравится легкость и вкус этого швейцарского рулета из 3 ингредиентов.

Enjoy ♥

Этот восхитительный швейцарский рулет из 3 ингредиентов можно быстро и легко выпечь. Сделанный из основных ингредиентов, это отличный десерт на любой день недели.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

  • Для начала смажьте и выстелите противень 9 x 13 дюймов (22 x 33 см) пергаментом / бумагой для выпечки.

  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F.

  • Взбивайте яйца и сахар в течение 5 минут. Вы увидите пузырьки воздуха во взбитой смеси, она должна стать бледной и кремовой.

  • Затем, используя лопатку или ложку, аккуратно добавьте муку во взбитую смесь, пока она не смешается. Не взбивайте и не взбивайте муку в смеси, потому что вы не хотите сдуть воздушность, создаваемую яйцами и сахаром.

  • Равномерно распределите тесто на выложенном противне.

  • Выпекать 15–20 минут, пока пирог не запечется и не подрумянится. Он должен пружинистой текстуры при прикосновении. Не перепекайте торт. В результате запекания получается сухая запеченная текстура.

  • Сразу после выпечки переверните пирог на бумагу для выпечки / пергаментную бумагу, посыпанную сахарной пудрой.

  • Удалите подкладку и обрежьте жесткие края, которые могут привести к растрескиванию во время раскатывания.

  • Используйте бумагу для выпечки / пергаментную бумагу, посыпанную сахарной пудрой, чтобы скатать торт, пока он еще горячий. Если торт остынет, он потрескается, когда вы его скатываете, поэтому работайте с ним сразу после вынуть из духовки.Пергаментная бумага скатывается внутрь торта.

  • Дайте скрученному пирогу полностью остыть в пергаментной бумаге. Я обычно накрываю свернутый пергаментный сверток чистым влажным кухонным полотенцем. Я считаю, что это сохраняет губку мягкой во время процесса охлаждения и облегчает ее повторное свертывание после того, как она остынет.

  • После того, как она полностью остынет, разверните губку, которая будет слегка изогнутой, поэтому не нажимайте на нее, иначе она треснет. Изгиб значительно облегчит откат с начинкой.

  • Намажьте начинку и снова скатайте без бумаги. Украшайте так, как вам удобнее.

Примечания

  1. Вот несколько замечательных предложений по начинке и топингу для швейцарского рулета из 3 ингредиентов: сливочный сыр и нарезанные ягоды, шоколадный или ванильный крем, джем и взбитые сливки, нутелла или сливочный крем с арахисовым маслом

Питание

Порция: 0g | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин C: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie

Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:

Рецепт джем-ролла, рецепт швейцарского рулета с джемом, индийские вегетарианские рецепты

23 марта 2021 г.


4/5 звезд 100% НРАВИТСЯ 6 ОТЗЫВОВ ВСЕ ХОРОШО

Добавлено в 34 поваренные книги. Этот рецепт просмотрен 64002 раза.

Jam Rolls такой изящный, что невозможно удержаться от того, чтобы не схватить его! Как и в случае с открытыми бутербродами, уникальное торговое предложение Jam Rolls заключается в том, что вы можете видеть, что находится внутри, благодаря захватывающей спиральной форме, в которой оно нарезано, - это делает роллы совершенно неотразимыми.

Этот традиционный рецепт джем-ролла готовится из яиц, чтобы получить супермягкую текстуру, тающую во рту. Покрытые сахаром и выложенные смешанным фруктовым джемом, булочки приобретают потрясающий фруктовый аромат и вкус, что делает их действительно очень и очень желанными!

Эти изысканные булочки очень привлекательны и соблазнительны для подачи на полдник вместе с другими лакомствами, такими как миндальное бискотти, запеченные вяленые помидоры и сырные рулеты, сырное печенье, китайский кремовый пирог с кукурузой, шоколадное печенье, кукурузные крокеты, мини-сыр и бутерброды с укропом и многое другое.

Другие рецепты по теме


Пищевая ценность (Abbrv) на штуку
Энергия 108 кал
Белок 2.4 грамма

Количество отзывов

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный благоприятный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный благоприятный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

Полезные отзывы об этом рецепте

Рецепт рулета из желе | Все рецепты

Я хотел сделать пару комментариев, так как я тот, кто отправил этот рецепт, и части были отредактированы или изменены перед публикацией.Во-первых, подойдет любой вкус варенья. Используйте свой любимый. Мне просто нравится домашнее варенье из замороженной клубники. Кроме того, этот рецепт НЕ требует, чтобы молоко было 2%. Подойдет цельное молоко. А для дополнительной элегантности вы можете использовать взбитую смесь из 8 унций сливочного сыра, (размягченного) 1 стакана кондитерского сахара и 1 чайной ложки ванили. Взбить до кремообразной консистенции и при желании выложить на рулет перед тем, как намазывать варенье. Эта часть со сливками - просто приятный дополнительный бонус. Извините, я не знаю, почему это было изменено или исключено из рецепта.

Этот рецепт идеален. Если у вас есть проблемы с ломкой, вам следует проверить или принять во внимание несколько вещей: 1. Лучше всего использовать муку для выпечки или муку с низким содержанием глютена. Если этого нет, добавьте кукурузный крахмал (1/3 кукурузного крахмала на 2/3 муки). Мука с высоким содержанием глютена подходит для хлеба и теста для пиццы, но не для желейных булочек. 2. Следите за тем, чтобы пирог не переваривался, так как он высохнет и сломается.Сначала попробуйте уменьшить время выпекания. Перепекание - самая частая проблема. 3. Раскатайте торт, пока он еще теплый, если вы вытащите его из духовки слишком долго, он сломается. Если во время катания вы все-таки столкнетесь с поломкой, не выбрасывайте торт, разрежьте его на маленькие четвереньки и наполните их, как обычно. Вы можете спасти то, что у вас есть, и сделать его пригодным для употребления и по-прежнему вкусным.

Я эксперт в приготовлении других булочек для торта - я точно следовала этому рецепту, и это было очень сухое покрошенное месиво.Я не могу этого рекомендовать.

Торт у меня не получился, и я сделала много булочек с желе.

Этот рецепт УЖАСНЫЙ! Он каждый раз был сухим и трескался. Я действительно пробовал это 3 раза, чтобы заставить рецепт работать.Наконец, после полутора часов и огромной траты расходных материалов я вытащил свою поваренную книгу Бетти Крокер и, щелкнув, вынул идеальный рулет из духовки через 20 минут.

Мой муж неожиданно попросил у меня рулет с желе, и хотя я люблю готовить, я боялась, что это будет вызов, но этот рецепт надежен, и рулет с желе получился великолепным.Я добавил рецепт сливочного сыра, и он был идеальным !!!!

ОТЛИЧНО! Это был мой первый раз, когда я делал рулет из желе. Я следовал рецепту точно так, как написано, включая отведенное время. Получилось идеально! Спасибо Барб Максвелл не только за рецепт, но и за ваш отзыв о смеси сливочного сыра в качестве дополнительного бонуса. Это был настоящий хит в нашем доме.

Этот рецепт получился идеально! Мне трудно делать рулеты из желе, чтобы они не трескались или не ломались, но этот рецепт обеспечивал именно правильную «губчатость», чтобы они не ломались при скручивании. Я дал пирогу остыть в течение нескольких минут, прежде чем попытался скрутить его в первый раз.

Очень надеялся на лучший результат.Я даже попробовал второй раз, когда с первым не вышло. Однако я выпекала всего 8 мин. и Точно следовала рецепту, и когда я развернула его, чтобы положить желе на торт, торт треснул и развалился. Однако сам торт имел хороший аромат.

Как сделать рулет | Рецепт швейцарского рулета

Состав

Любите звук этого кружевного рулета из ежевики? Почему бы не попробовать самому? Сделайте снимок экрана с ингредиентами ниже, чтобы отнести их в супермаркет.

2 упаковки ежевики по 300 г
2 столовые ложки лимонного сока
300 г сахарного песка
150 мл двойных сливок, взбитых до мягких пиков

Для выкройки
20 г сахарной пудры
20 г сливочного масла, плюс дополнительно для смазки
30 г простой муки
1 яичный белок
1 тюбик по 10 г розовый или фиолетовый пищевой краситель

Для бисквита
4 яйца
120 г сахарной пудры
120 г простой муки
1 лимон в цедре

Обслуживает 8

Каждая порция содержит

  • Энергия
    1970kj
    467 ккал 23%
  • жир
    17 г 24%
  • Насыщенные
    9 г 45%
  • Сахар
    63 г 70%
  • Соль
    0.2 г 3%

эталонного впуска
Углеводы 77,3 г Белок 6,8 г Волокно 0,8 г

Как испечь идеальный швейцарский рулет | Жизнь и стиль

Как сделать швейцарский рулет? Сбейте его с горы. Извините, это нужно было сделать.К счастью, есть более простые способы получить кусок этого любимого и, несмотря на название, очень британского торта. В последние годы заброшенный в пользу более ярких конкурентов, это один из тех редких кусочков кондитерской, в котором сочетаются и стиль в виде радостной спирали джема, и содержание - хотя и не слишком много: это губка, а не тупица.

К счастью, швейцарский рулет удивительно прост в освоении для чего-то, что выглядит так впечатляюще, но, как и во многих подобных рецептах, правильная швейцарская точность является ключом к успеху.Так в чем же секрет легкой губки и идеальной спирали варенья?

Мука

Мягкая губка требует муки с низким содержанием глютена, поэтому в рецептах США обычная мука обычно измельчается с кукурузной мукой или другими сортами с низким содержанием белка. Американская пшеница, естественно, содержит больше белка, чем европейский сорт. Британские версии иногда заигрывают с той же идеей в поисках более бархатистого результата. Формула Fortnum & Mason использует почти равные части простой и картофельной муки (которая, по всей видимости, популярна в скандинавских булочках), а в книге Джейн Хорнби «Что испечь и как это испечь» вместо этого добавляют немного кукурузного крахмала.В частности, рецепт Fortnum настолько мягкий, что кажется, будто он укусил облако (нежно напоминает мне ярко-зеленый рулет, который я когда-то ел на Дальнем Востоке), но тестеры предпочитают вкус цельнозерновых версий. Британская мука, как правило, довольно мягкая в любом случае, но если вам нужно что-то очень деликатное, поищите продукты, помеченные как бисквит или мука для выпечки, которые будут иметь особенно низкий уровень глютена.

Швейцарский рулет Diana Beard с творогом и лимоном сделан из самоподнимающейся муки. Фото: Фелисити Клоук / The Guardian

Диана Борода, участница сериала 2014 года The Great British Bake Off, к сожалению, больше запомнилась своей ролью в Бингейте, чем выпечкой, но ее рецептом «Мамины воскресные булочки с лимонным творогом и чаем» , включенный в одну из дополнительных книг серии, необычен тем, что в нем используется самоподъемная мука, а в версии Делии Смит также добавлен дополнительный разрыхлитель.Оба поднимаются хорошо, но это немного похоже на обман, когда, как доказывают другие, вполне возможно получить достаточно воздуха в смеси без химической помощи.

Яйца

Швейцарский рулет Джейн Хорнби: большое соотношение яиц и сахара. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Что вам нужно, если вы не используете разрыхлитель, однако, это яйца, и в некотором количестве - Бороде сходит с рук меньше благодаря самоподнимающейся муке, но я придерживаюсь довольно щедрое соотношение, предложенное Хорнби на основании того, что яйца на вкус лучше, чем NaHCO3 и C4H6O6.

Большинство рецептов предписывают пекарю взбивать яйца и сахар до «бледного, очень густого и в несколько раз большего объема», как сказано в Библии выпечки Энни Белл, но Fortnum идет еще дальше, взбивая желтки с сахаром и взбивая их. белки отдельно, чтобы их можно было добавить в тесто в последнюю минуту, чтобы в них оставалось больше воздуха. В этом, я заключаю, главный секрет великолепного роста губки - легко, если вы знаете, как это сделать.

Борода взбивает яйца и сахар над кастрюлей с кипящей водой, чтобы приготовить яйца, стабилизируя протеины, что теоретически задерживает больше воздуха и снижает вероятность разрушения смеси в духовке.Тем не менее, это кажется лишним, учитывая впечатляющую воздушность торта Fortnum.

Сахар

Швейцарский рулет Энни Белл, посыпанный сахарной пудрой. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian

Небольшой аргумент. Мелкозернистый сахарная пудра будет плавиться в жидком тесте легче, чем более крупные частицы, без добавления дополнительной влаги менее очищенных заменителей, что может быть причиной того, что я не встречу никаких рецептов, рекомендующих что-либо еще (хотя, если у вас есть швейцарский рулет с патокой в рукав, пожалуйста, передайте его - и немедленно постирайте рубашку).

Caster также является отличной начинкой для булочки - и хотя он не так хорошо скрывает недостатки, как сахарная пудра Bell, небольшая, но приятная зернистость, которую он добавляет, более чем компенсирует любые недостатки в маскировке. Я пробую сахарный песок, надеясь добавить больше хруста, но он не прилипает должным образом, в результате чего готовый рулет выглядит как наполовину остриженная овца. Если он не сломался и т. Д.

Жир

Традиционные рецепты, как правило, на этом заканчиваются: мука, яйца и сахар - все, что вам действительно нужно для бисквита.Однако Хорнби и Смит тоже добавляют масло. Последний, что любопытно, смешивает пастообразный вид вместе с другими ингредиентами, как будто готовит бутерброд с Викторией - восхитительный, но недостаточно эластичный, чтобы его можно было легко свернуть. Однако Хорнби делает стандартную взбитую основу, затем перемешивает с топленым маслом и небольшим количеством молока, чтобы получить такой же объем жидкости, как в тех рецептах с очень высоким соотношением яиц к муке. Хотя излишний жир может означать, что торт не достигает такой же высоты, как, например, рецепты Beard’s или Fortnum & Mason, более насыщенный вкус и более влажная крошка более чем компенсируют этот небольшой недостаток в росте.(По моему опыту, самые красивые булочки могут ошибаться в сторону мягкости: считайте это золотой серединой.)

Ароматизатор

Швейцарский рулет Делии Смит: ароматный ванилью, Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Smith and Fortnum & Мейсон приправляет свои роллы ванилью, которую тестировщики приветствуют в таких простых бисквитах, а последняя также добавляет цедру лимона, которую никто из нас не может уловить. Хорнби рекомендует приличную 1/4 чайной ложки соли, а не более обычную щепотку, чтобы приятно сбалансировать сладость джема.

Подкладка, выпечка и раскатывание

Пирог, который стоит или падает своим внешним видом, всегда требует такой же тщательности при приготовлении, как и его ингредиенты, и швейцарский рулет не исключение. Обязательно выстелите форму перед тем, как начать (намазывать маслом и взбивать муку, как предполагает рецепт Fortnum, недостаточно, чтобы тесто не прилипало) и внимательно следите за ним к концу времени выпечки. Вытащите его слишком рано, как, боюсь, я сделал с рецептом Белла (прости, Энни), опасаясь, что он вот-вот схватится, и он будет влажным и мягким - восхитительно, но вряд ли выиграет много призов.Оставьте его слишком долго, и он станет сухим и может потрескаться при скручивании. Он должен быть твердым, но все же упругим на ощупь.

В большинстве рецептов отмечается, что легче свернуть губку, пока она еще теплая и гибкая - хотя версия Fortnum, которая сначала дает ей остыть, катится, это непростой процесс, и критически важные тестеры обнаруживают несколько трещин. Как рекомендуют Белл и Хорнби, проще всего свернуть губку и оставить на час, прежде чем развернуть и добавить начинку.

Начинка

Швейцарский рулет Fortnum & Mason: с добавлением взбитых сливок и свежих ягод.Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian

Beard наполняет свой швейцарский рулет лимонным творогом, но как бы он ни был восхитителен, мы все согласны, что предпочитаем визуальный контраст, обеспечиваемый более темным фруктовым вареньем, таким как классическая малина. Fortnum & Mason также добавляет взбитые сливки и свежие ягоды, превращая его версию в нечто большее, чем десертный рулет, а Хорнби предлагает сливочный крем, который пользуется большой популярностью у молодых членов комиссии по тестированию. Я не думаю, что моему рецепту это действительно нужно, учитывая сливочное масло в бисквите, а дополнительный слой действительно усложняет достижение этой аккуратной спирали; но для особого случая, такого как день рождения, это было бы приятным дополнением.Конечно, вы можете заполнить булочку чем угодно, от зеленого чая и бобов до джема из бекона; как только вы овладеете этой техникой, мир станет вашей устрицей. Или, может быть, ваш алп. Удачного катания.

Perfect swiss roll

50 г сливочного масла
130 г просеянной муки
1/4 чайной ложки мелкой соли
4 яйца
125 г сахарной пудры плюс 2 столовые ложки дополнительных для посыпки
Даш ванильного экстракта
Банка джема на ваш выбор

Felicity Cloake's идеальный швейцарский рулет. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Растопите масло в маленькой кастрюле и отставьте.Смажьте и выровняйте форму размером 30 x 21 см и нагрейте духовку до 180 ° C.

Просейте муку с высоты в миску для смешивания (не поддавайтесь искушению пропустить этот шаг). Добавьте соль.

Разложите яйца по двум средним мискам и добавьте к желткам сахарную пудру и ваниль. Взбейте белки до мягких пиков с помощью ручного венчика или электрической взбивателя, затем взбейте желтки и сахар до бледности и объема (это означает, что вам не нужно мыть венчик). Вмешайте сливочное масло.

Добавьте муку в желтки, следя за тем, чтобы в смеси оставалось как можно больше воздуха, затем добавьте немного белков, чтобы смесь разрыхли, а затем добавьте остальные.

Наклоните банку и наклоните, чтобы накрыть, затем поднимите и несколько раз опустите банку на рабочее место, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Выпекать около 10-12 минут, пока он не станет золотистым и упругим на ощупь.

Тем временем отрежьте кусок жиронепроницаемого материала размером немного больше, чем банка, и посыпьте сахаром.

Ослабьте губку по краям и переверните ее на бумагу так, чтобы одна из коротких сторон была обращена к вам. Обрежьте края ножом для хлеба, чтобы они стали аккуратными, затем нанесите линию примерно на 1 см поперек ближайшей к вам стороны.

Сверните как можно плотнее, скатывая вместе с ним бумагу. Оставьте плотно свернутым, пока он не остынет, затем разверните, намазав замяком и сверните обратно без бумаги.

Ожидается ли возрождение традиционного швейцарского ролла с малиной и ванилью, вы предпочитаете шоколадный вид, или ваше воображение соблазняется экзотическими ароматами и цветами, популярными на Дальнем Востоке? Что вы посоветуете для получения действительно аккуратной отделки… и пробовал ли кто-нибудь пикантную версию?

Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и совершает покупку.Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив. Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie. Больше информации.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *