Солянка грибная с капустой на зиму рецепт простой: Доступ к этой странице запрещен.

Интересные рецепты для вас:

Грибная солянка на зиму с капустой – рецепт без стерилизации с фото

Солянка грибная классическая закрывается со свежей капустой из свежих грибов в банки на зиму. Грибная солянка из банки вкусно разнообразит любой зимний стол. Заготовки вкусной соляночки с грибами на зиму делать в домашних условиях очень просто, особенно, когда есть овощи со своего огорода и свежесобранные грибы.

Солянка на зиму настолько универсальна, что заготовка с грибами и овощами заменяет сытный полноценный ужин. Соляночку можно добавить в суп, рагу или салат и множество других блюд домашней кухни.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт солянки на зиму состоит не только из грибов, в него могут входить разные овощи по осеннему сезону – свежая белокочанная капуста, баклажаны, помидоры, кабачки.

Как приготовить грибную солянку с капустой на зиму

Грибы для солянки можно брать опята, лесные белые, шампиньоны, подосиновики, вешенки, практически все плотные грибные виды, которые подходят для маринования грибов горячим способом и остаются твёрдыми после приготовления солянки.

Рецепт солянки на зиму, как в магазине, нашёлся ещё зимой, но не очень хотелось задействовать грибы шампиньоны для приготовления домашней грибной заготовки. Семьёй решили дождаться лета и собрать ароматные белые лесные грибы, чтобы заготовить побольше банок солянки на зиму.

Солянка с грибами на зиму без стерилизации по этому рецепту готовится быстро без томатной пасты. Томат в рецепте солянки заменяют помидоры.

Сборная солянка содержит овощи и грибы, которые можно использовать нетоварного вида. Если у Вас после засолки груздей осталась «некондиция», то есть очень большие или поломанные грибы, то используйте их в солянку на зиму, порезав на кусочки. Маленькие грибы-кнопки кладите в солянку целиком, получится красивый грибной салат–закуска.

Порция: 2

100 мин

70 кКал на 100 г

Ингредиенты для заготовки грибной солянки с капустой и помидорами

• грибы – 1 кг;
• капуста свежая белокочанная – 1 кг;
• помидоры красные (можно зелёные) – 500 г;
• морковь – 500 г;
• лук репчатый – 0,5 кг;
• масло растительное – 1 стакан;
• вода – 300 мл;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар-песок – 1 ст.л.;
• лавровый лист – 1 шт. ;
• перец черный горошком – 5-7 шт.;
• уксус 9%.

Рецепт солянки на зиму из капусты и грибов

1. Грибы чистим от земли и листьев, тщательно промываем в проточной воде.
2. Затем отвариваем в подсоленной воде целиком в течение получаса.
3. Грибы остужаем и режем соломкой, кубиками, как угодно.
4. Шинкуем капусту, остальные овощи нарезаем мелко.
5. В глубокий сотейник или кастрюлю наливаем масло, нагреваем его и сразу же уменьшаем огонь.
6. Выкладываем лук, морковку и пассируем овощи до золотистого цвета.
7. В обжаренные овощи закладываем помидоры, капусту, соль, сахарный песок, воду. Перемешиваем и тушим всю овощную массу 50 минут.
8. Выкладываем грибы в овощи, добавляем лавровый лист, перец, варим всё 5 минут.
9. Раскладываем солянку по чистым стерилизованным банкам, (в каждую семисотграммовую наливаем по 1 ст.л. уксуса 9%) и закатываем герметично банки металлическими крышками.

Грибную солянку зимой храним в прохладном месте, не обязательно в погребе, для такой цели может послужить кладовка на лестничной площадке или в квартире.

Грибы на зиму Рецепт солянки на зиму, Солянка с грибами и капустой

Солянка с грибами на зиму

Заготовку солянки из капусты и грибов в нашей семье делали всегда. Тихую охоту я просто обожаю. Кстати, мне важен не столько сам результат, как процесс. Пусть даже я не принесу домой ни одного грибочка, но счастливая буду все равно. Ну, а если повезет вернуться с полненьким лукошком лесных даров, то счастья прибавиться вдвойне!

Недавно я показывала вам свои любимые рецепты грибной икры на зиму. Ее я готовлю обычно из сборного «урожая». А если получится насобирать только маслята, то чаще всего мариную их в баночках. А из ассорти получается вкуснейшая икра или солянка.

Сегодня мы поговорим о последней. Заготовка эта универсальная, одна из самых любимых мною вкусняшек. Ее можно намазывать на бутерброд, брать с собой в походы и готовить на ее основе закуски. Также я добавляю содержимое баночки в классическую сборную мясную солянку и получаю прекраснейший суп.

Итак, предлагаю вашему вниманию самые лучше рецепты.  Все они проверены временем и обстоятельствами. Выбирайте и смело пробуйте!

Солянка с грибами и капустой на зиму — рецепт приготовления в домашних условиях

Простой в исполнении и необычайно вкусный салат. Ну или закуска… Ну или заправка для супа. В общем, универсальная вкуснятина. В составе все то, что всегда есть под рукой. Кроме грибов, конечно – за ними придется идти в лес или на рынок.

Однажды я приготовила себе 5 литров этой заготовки, а зимой вся семья благодарила меня за это. Нереально вкусно!

Список необходимых ингредиентов:

• Грибы, предварительно отваренные – 2 кг.
• Капуста белокочанная – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Растительное масло – 300 гр.
• Томатный соус – 500 гр.
• Сахарный песок – полстакана (100 гр.)
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Черный перец горошком – 10-12 штучек

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом, нам нужно отварить грибы. Очищаем их, если нужно и хорошенько промываем.

Если вы сомневаетесь, есть ли тут червячки, то замочите сырье в холодной, круто соленой воде, на 2 часа. За это время все живое выползет и погибнет.

Нарезаем их небольшими кусочками. Отправляем в кастрюлю, добавляем 1 ст.л. соли. Перед закипанием обязательно снимаем всю серую пену. С нею выйдет весь мусор, который вы не заметили. Если содержимое закипит с этим «шумом», то весь сор осядет на дно, откуда достать его уже будет сложно.

Итак, когда они опустятся на дно, перекидываем содержимое кастрюли на дуршлаг.

Для получения 2 кг. отварных грибов вам потребуется 3-3,5 кг. свежих. Если получится чуть больше или чуть меньше – не критично.

Можно немного «заморочиться» и обжарить их дополнительно на сковороде. Тогда закуска будет еще вкуснее. Но это условие необязательное. Перекладываем их пока в отдельную посуду.

Шаг 2. Капусту шинкуем любым удобным для вас способом. Можно воспользоваться специальным комбайном, теркой или самым обычным ножом. Форма – соломкой.

Шаг 3. Лук режем тонкими полукольцами. Если головки достаточно крупные, то лучше разрезать сначала на четвертинки, а потом уже на полоски поперек.

Шаг 4. Морковку трем крупной теркой. Все эти овощи пока складываем в отдельные миски.

Шаг 5. В широкий казан, кастрюлю или тазик для варки вливаем растительное масло. Разогреваем его хорошенько.

Для тушения нам потребуется толстодонная посуда. Это очень важно, иначе масса то и дело будет пригорать ко дну.

Отправляем сюда лук, перемешиваем. Через минутку к нему присоединяется морковь. Размешиваем и готовим вместе до мягкости, несколько минут.

Шаг 6. Теперь вводим в кастрюлю подготовленные грибочки. Размешиваем. Следом добавляем томатный соус (можно просто развести томатную пасту до мягкого сметанообразного состояния).

Всыпаем сахарный песок и соль.

Шаг 7. Хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим вместе минут 5 или 7. Огонь сделайте средним, небольшим.

Шаг 8. Настало время добавлять капусту. Удобнее всего делать это частями. Ведь сразу все количество может не войти в посуду. Но после нескольких минут тушения, соломинки становятся намного мягче, отчего и места в посуде она потом занимает меньше. Поэтому, я обычно ввожу ее в 2-3 приема.

Итак, понемногу вводим нашинкованную капусту, перемешаем и потушим. Потом, когда все осядет, добавляем новую порцию. И так, пока вся она не окажется в деле.

С того самого момента тушим 20 минут на небольшом огне. Не забывайте периодически размешивать все, доставая до самого дна.

Шаг 9. Теперь обязательно пробуем на соль и сахар. Если чего-то не хватает, можно урегулировать. Сейчас же кладем горошковый перец и вливаем уксус. Смешиваем тщательно и тушим еще 10 минут под прикрытой крышкой.

А пока готовится солянка, есть время простерилизовать банки. Это можно делать любым способом, которой наиболее вам привычен.

Когда я готовлю в небольших тарах, то стерилизую их в микроволновке. Для этого посуду нужно сначала помыть, потом налить на дно немного воды и поставить в СВЧ-печь на 5 минут при максимуме.

Шаг 10. Горячий состав, только-только с плиты, разливаем по подготовленным емкостям. Закупориваем стерильными крышками, герметично.

Переворачиваем их, укрываем и оставляем остывать.

Затем храним в погребе или другом сухом прохладном помещении.

Грибная солянка с капустой в банках — простой рецепт с морковью и луком (без уксуса)

Тут вас ждет простой рецепт заготовки без уксуса. При этом, баночки прекрасно чувствуют себя всю зиму в холодном погребе или холодильнике. Хранить их при комнатной температуре нельзя – может рвануть.

Зимой я делаю из такой солянки вкусный суп. А муж любит есть просто так, с хлебом.

Совсем необязательно готовить из свеже-сваренных грибов. Подойдут даже запасы из морозилки.

Список продуктов:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Морковка – 1 кг.
• Отварные грибы (любые съедобные) – 1 кг.
• Томатный соус (в данном случае, кетчуп) – 1 л.
• Растительное масло без запаха – 300 мл.
• Соль – 3 ст. л. или по вкусу
• Чеснок и прочие специи по вкусу и желанию

Вес всех ингредиентов в очищенном виде.

Процесс приготовления:

Начнем с грибов. Их нужно почистить, хорошенько помыть и отварить. При варке добавляем в кастрюлю соль. Как только все кусочки улягутся на дно – они считаются готовыми. Для каждого вида время варки разное, поэтому смотрите по факту.

Если сезон грибов вы уже «прошляпили», то приготовить солянку можете и из замороженных запасов.

Я их собираю, мою, чищу, нарезаю и отправляю вариться. В уже готовом виде даю хорошенько просохнуть на доске, чтобы кусочки потом не слипались сильно друг с другом. Кладу понемногу в пакет, распределяю тонким пластом и замораживаю. Так они удобно хранятся и потом также удобно используются.

Итак, после варки перекладываем в сито, даем стечь всей жидкости.

Переходим к капусте. Ее мы шинкуем тоненькой соломкой. Если нет специального приспособления для ее измельчения, просто стругаем ножом по срезу. Перекладываем в кастрюлю, подходящую по вместимости.

Если чувствуете, что сразу все не войдет, обомните капусту руками и она уменьшиться в объеме.

Ну, или часть добавляем потом, когда содержимое осядет при тушении.

Морковь чистим и трем крупной теркой. Репчатый лук после очищения шинкуем полукольцами. Его тоже отправляем в общий чан.

Пересыпаем сюда же процеженные грибочки. Сразу же вливаем растительное масло и кетчуп. Этот соус у нас в данном случае чесночный, поэтому никаких специй больше не добавляли.

Если вы используете томатную пасту или сок, можете отдельно подкрошить к ней чеснок, а также добавить лаврушку, гвоздику или горошины перца.

Всыпаем соль.

Ставим на плиту, накрываем крышкой. Со временем нагревания, овощи будут становиться меньше в размере – тогда можно и перемешать.

С момента закипания тушим под крышкой на небольшом огне примерно 40 минут. Время от времени нужно помешивать, чтобы все протушивалось равномерно и не приставало ко дну.

Пока все у нас готовится, поставим на стерилизацию баночки. Лучше всего берите небольшие – от 0.5 до 1 литра. Моем их, ставим на решетку духовки. Отправляем в печь, устанавливаем температуру 150 градусов. Стерилизуем 10-20 минут. Крышки, если они винтовые и без резинки, отправляем с ними. А закаточные нужно будет прокипятить 5 минут.

Распределяем массу по стеклотарам, до верха. Немного притапливаем грибы и овощи, чтобы они были покрыты соком. А дальше вы уже знаете – закупориваем, укутываем и даем остыть.

Рецепт солянки с опятами, капустой и помидорами — пальчики оближешь!

Этот способ тоже без уксуса. Так как мы используем томатную пасту и помидоры, их кислоты будет вполне достаточно, чтобы салат сохранился даже в условиях квартиры. Получается очень вкусно – салат нежный, в то же время пикантный и яркий.

Пропорции даю маленькие, на пробу. Но если вы уже понимаете, что это вам понравится, сразу умножайте все в 2-3 раза, а то и больше. Удачи!

Что нам понадобится:

• Белокочанная капуста – полкило
• Репчатый лук – 100 гр.
• Грибы отварные (можно брать и из заморозки) – 300 гр.
• Томатная паста – 80 гр.
• Вода – 200 мл.
• Помидоры свежие – 200 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Соль – 1 ст. л. без горочки
• Растительное масло без запаха – 150 гр.
• Сахарный песок – 1 ч. л.

Как приготовить:

Готовить солянку можно из любых съедобных грибочков. Мы возьмем опят. Если день сбора грибов не совпал с днем заготовки салата, то предварительно вы их сварите, потом заморозьте. Сейчас я расскажу вам, как правильно их варить.

Итак, опята берем, моем, срезаем корешки. Также удаляем все подозрительные фрагменты. После мытья нарезаем их небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю.

Опята маленького размера можно просто разделить на ножку и шляпку.

Заливаем водой, добавляем немного соли. Варить их нужно от 20 до 40 минут. Точнее смотрите по факту. Когда кусочки перестанут плавать сверху, а улягутся на дно, можно выключать. Но не ранее, чем через 20 минут. Затем перекидываем в сито и даем всей воде стечь.

Кочан капусты очищаем от вялой рубашки, разрезаем и шинкуем тонкими полосочками. Если она у вас жесткая, можно обмять ее руками на столе, чтобы соломинки стали мягче и сочнее.

Лучок и морковку очищаем. Первый шинкуем произвольно – кубиками или соломкой. А вторую просто трем теркой.

В большой кастрюле, казане или металлическом тазике разогреваем положенное количество растительного масла. Отправляем сюда лук, перемешиваем и прогреем его тут до появления характерного аромата. При этом, кусочки слегка побледнеют. Затем вводим морковь, опята и капусту.

Сразу вся капуста может не влезть. Особенно, если вы готовите порцию в несколько раз больше. Поэтому, добавляйте ее частями. То есть добавили чуть-чуть, вмешали и ждете, когда все утушится. Затем вводим новую партию. И так до тех пор, пока все количество не будет задействовано.

Помидоры моем, срезаем корочку в центре. Измельчаем его небольшим кубиком.

Отправляем в общий состав. Сюда же вводим соль, сахарный песок, томатную пасту и все старательно перемешиваем.

Вливаем воду. Тушим под крышкой на небольшом кипении около 40 минут. Частенько помешивайте, чтобы низ не пригорел ко дну. Теперь, если хотите, можете добавить чеснока, лаврушки, горошкового перца или гвоздики. Количество и список специй регулируйте по вашему усмотрению.

Снова перемешиваем и готовим еще 20-30 минут, до готовности всех составляющих. На этом этапе попробуйте все на собственный вкус. Если чего-то по вашему мнению не хватает – добавьте.

Пока солянка варится, стерилизуем тару. В духовке, микроволновке или спиртом – неважно. Главное, чтобы посуда была стерильна. И крышки, кстати, тоже.

Готовый состав распределяем по банкам, достаточно плотно, доверху. Герметично закупориваем его. Сами емкости ставим на крышки и сверху укрываем пледом/полотенцем/одеялом. Примерно через сутки, когда все остынет, можно убирать на постоянное место хранения.

Как приготовить солянку из грибов с капустой и томатной пастой?

Как-то я наткнулась на рецепт грибной солянки без лука, с болгарским перцем. Очень заинтересовал меня этот вариант. Попробовала – очень понравилось. Теперь советую всем.

Так же как и любой другой сегодняшний рецепт, можно его исполнить даже из предварительно отваренных и замороженных грибов. Поэтому, варить ее можно круглый год – для мгновенного поедания или впрок.

Состав блюда:

• Грибы отварные – 2 кг.
• Сладкий болгарский перец – 1 кг.
• Капуста – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Уксус столовый 9% — 100 мл.
• Соль – 8-10 ч. л., по вкусу
• Растительное масло рафинированное (без запаха) – 500 мл.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Черный молотый или горошковый перец по вкусу

Приступаем к готовке:

Рассмотрим процесс с самого начала – с варки грибов. Если у вас уже готовый продукт, можете пролистать чуть ниже…

Итак, грибочки берем любые съедобные, которые собрали или купили. Их моем, очищаем, срезаем все подпорченные участки. Проверяем на червивость – отбраковываем все некачественное.

Нарезаем их небольшими кусочками. Учтите, что они потом еще ужмутся в размере. Поэтому слишком мельчить не стоит.

Пересыпаем их в кастрюлю, заливаем водой и немного присаливаем. До момента закипания обязательно убираем с поверхности пенку (с помощью шумовки или ложки). Варим до полной готовности.

В зависимости от того, какие грибочки вы используете, время приготовления будет разное. Когда они опустятся на дно, значит все готово. Для верности, процедуру варки можно повторить второй раз в течение 10-15 минут.

Сладкий перец очищаем от семечек. Моем его изнутри и снаружи. Нарезаем небольшой соломкой или кубиками.

Морковку тоже чистим, режем соответственно – кубиками.

В большой посуде для тушения нагреваем растительное масло. Отправляем сюда морковь и перец. Часто помешивая, тушим овощи до мягкости.

А за то время, пока они тушатся, подготовим капусту. Очищаем ее от вялых листочков – обычно это 1-2 верхних слоя. Разрезаем на 2 части, убираем кочерыжку. Шинкуем ее кубиками, ну или соломкой.

Отправляем в посуду к овощам, перемешиваем. Если сейчас посуда переполнена, то закройте крышкой и подождите, пока все осядет, только потом мешайте.

Добавляем грибы. Сюда же вливаем томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды.

Солим по вкусу и добавляем черный перец. Все перемешиваем. Готовим вместе на небольшом огне, время от времени размешивая содержимое, около 1 часа. Когда овощи в составе станут полностью проваренными, мягкими, значит все готово.

За 5 минут до выключения плиты вливаем уксус, перемешиваем и доготавливаем положенное время. Потом разливаем по заранее стерилизованной таре и плотно закупориваем крышками.

Укрываем наши заготовки теплым одеялом или курткой. Пусть они медленно доходят до комнатной температуры. Обычно это занимает около суток или более, в зависимости от объема тары и температуры в помещении.

Хранить баночки в погребе или другом прохладном местечке.

Самая вкусная грибная солянка на зиму с капустой (без стерилизации)

Предлагаю вам очень интересный и самый вкусный, на мой взгляд,  рецепт грибной солянки. Как вариант, мы приготовим ее из сушеных грибов. Вы, конечно же, можете брать и отварные.

Приготовить такой салатик на зиму совсем не сложно. Вкус просто превосходный, насыщенный.

В составе нет томатной пасты, ее мы заменим натур-продуктом – свежими помидорами и острым перчиком. Рецепт не предусматривает стерилизации и прочих сложных манипуляций.

Ингредиенты:

• Капуста – 2,5 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Морковка – 1 кг.
• Помидоры свежие – 2 кг.
• Болгарский сладкий перец – 1 кг.
• Острый перец – 1 шт.
• Грибы отварные – 1 кг. или сушеные – 100 гр.
• Растительное масло – 300 мл.
• Сахарный песок – 250 гр.
• Соль – 4 ст. л. без горки
• Уксус 9% — 100 мл.

Вес овощей в уже очищенном подготовленном виде.

Выход – 8 банок по 0.5 л. и одна литровая банка

Приготовление:

1. Лук репчатый очищаем от шелухи. Разрезаем каждый на 2 части, а затем не слишком толстой соломкой поперек волокон.

2. Сладкий перец разрезаем на половинки, с каждой вынимаем семечки и рыхлое содержимое. Шинкуем средней, не очень длинной соломкой.

3. Капусту тоненько нарезаем. Можно кубиками или полосочками, неважно. Если она у вас слишком жесткая, можно после нарезки обмять руками.

4. Морковку очищаем, трем ее крупной теркой. Все подготовленные овощи пересыпаем в одну кастрюлю для варки. Это, кстати, может быть тазик или казанок. В общем, берите такую посуду, которая подойдет вам по размеру и будет иметь толстое дно.

5. Сюда же всыпаем сушеные грибы. У меня они свои, приготовленные собственноручно, поэтому я ничего с ними предварительно не делала — не мыла, не замачивала, а положила сразу.

Можно приготовить и из свежих, предварительно сварив их до готовности. Для получения 1 килограмма отварного сырья, берите 2-2,5 кг. свежего продукта. Помойте, нарежьте и отправьте вариться. Воду нужно посолить. Поначалу кусочки будут плавать на поверхности. Но со временем варки осядут на дно. Тогда-то они и считаются готовыми.

6. Помидоры моем, разрезаем на 2-4 части, вырезаем корочку от роста хвостика. Острый перец моем, убираем плодоножку. Также нарезаем крупными кусочками, для помещения в мясорубку.

Если любите поострее, семена можете оставить. В них содержится большая доля огненности.

Итак, пропускаем помидоры с перцем через мясорубку. За неимением такой техники можете воспользоваться блендером. Полученный соус вливаем в кастрюлю с овощами и грибами. Всыпаем соль, сахарный песок и вливаем растительное масло.

7. Распределяем жидкую массу по поверхности. Оставляем содержимое в таком виде на столе на 2 часа.

Затем размешиваем лопаточкой и ставим посуду на огонь. Накрываем крышкой. На средней мощности доводим содержимое до закипания. И когда все полноценно забурлит, подкручиваем огонь до слабого и стабильного кипения. С того самого момента варим 1 час.

Частенько поднимайте крышку и перемешивайте массу лопаткой, с самого дна.

8. Через один час вливаем сюда уксус, вмешиваем его и выключаем плиту.

К тому времени простерилизуем банки. Способ неважен, главное, чтобы посуда была стерильна. Я часто прогреваю их в духовке или микроволновке. Можно также обработать их водкой. Просто налейте грамм 50-100 в одну посуду, накройте крышкой и потрясите ее, чтобы спирт попал на все участки тары. Этот же состав перелейте в другую банку и повторите все то же самое.

9. Раскладываем горячий салат, только что снятый с огня, прямо по стерильным емкостям. Плотненько его забиваем, а сверху обязательно доливаем выделенный сок. Закатываем крышками.

Переворачиваем каждую тару вверх дном, укутываем их все общим толстым пледом или полотенцем. После остывания заготовки хранятся в сухом и, желательно, прохладном месте.

Салат-солянка с белыми грибами и овощами по проверенному рецепту

Этот обалденно вкусный салат — одна из самых популярных заготовок на зиму! Можно подавать его и как самостоятельное блюдо и как гарнир.
А какая это прекрасная начинка для вареников, или даже пирогов и пирожков — пальчики оближешь!

В рецепте:

• Капуста — 1,5 кг.
• Белые грибы — 500 гр.
• Морковь — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Соус томатный — 125 мл.
• Масло растительное — 125 мл.
• Сахар — 120 гр.
• Уксус 9% — 60 мл.
• Соль — 2 ст. л. (с маленькой горкой)
• Вода — 250 мл.

Попробуйте — это на самом деле очень вкусно!!!

Солянка с грибами – блюдо на все случаи жизни. Из этой заготовки можно быстренько сварить вкуснейший супчик. Просто добавьте содержимое банки в кипящий мясной или овощной бульон с картошкой. Также вкусно поесть салатик просто так, с хлебушком или без.

Рецептов приготовления солянки с грибами и капустой очень много. Каждая хозяйка, которая уже много лет занимается различными заготовками, имеет парочку проверенных способов приготовления этого лакомства в домашних условиях.

Готовить ее можно из разных грибов. Очень вкусная соляночка получается с опятами, например. За яркую основу часто берут томатную пасту или перемолотые помидоры. Сегодня я собрала для вас подборку из разнообразных вариантов, чтобы каждый нашел себе что-то по душе.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Грибная солянка с капустой на зиму: ТОП-4 рецептов

Есть у нас особые композиции, которые никогда не надоедают. Сегодня расскажем о нескольких именно таких. Грибная солянка с капустой на зиму: рецепты приготовления на любой вкус. Одно время мы настолько увлеклись этой консервацией, что шагнули еще дальше и научились делать заготовку даже без капусты.

Удивительное блюдо! Какой овощ ни добавь, грибочки только выигрывают. Берем любой вид. С лисичками, шампиньонами, польскими или вешенками: получится отлично всегда. Преуспеет даже начинающий кулинар, ведь с рецептами без стерилизации мало хлопот.

Из овощей вы тоже найдете, чем украсить заготовку. С помидорами и сладким перцем и, конечно же, с луком и морковью. Зимой баночки отлично выручают как самостоятельный холодный салат или как добавка в суп и рагу с мясом.

Продукты нужны простые и бюджетные. Выбирайте из экономных, но очень вкусных вариантов, как приготовить шедевр с ярким грибным акцентом!

Солянка на зиму: простой рецепт с грибами

Когда капустный ансамбль сытный и привычный на вкус, он подкупает с первой же вилки. Такой вариант для славной осенней парочки мы приготовим ниже — по шагам с фото.

Что нам понадобится:

• Белокочанная капуста — 1 кг
• Грибы (вареные) — 350-400 г
• Репчатый лук — 350-400 г (3-4 шт. средних)
• Морковь — 350-400 г (3-4 шт. средних)
• Соус томатный — 170 мл (покупаем в магазине)
• Растительное масло — 170 мл
• Соль — 2 ст. ложки (ровные)
• Сахар — 2 ст. ложки (с горкой)
• Уксус (9%) — 30 мл (2 ст. ложки)
• Лавровый лист — 6 шт. средние
• Перец душистый — 8 горошин

Важно учесть:

• Выход консервации — около 2,8 литров
• Томатный соус можно взять любой. Классический выбор — «Краснодарский», «Универсальный» и «Грузинский» по советскому ГОСТу. Но подойдут и кетчупы — от нежного до шашлычного. Все эти компоненты легко найти у популярных ТМ «Моя семья», «Вкус лета» и пр.

Приготовление.

Подготовим компоненты.

Капусту шинкуем не слишком тонко. Она будет тушиться и хорошо размягчится. Нам не нужны ниточки, которые и на зуб-то не почувствуешь.

Морковь можно потереть на обычной крупной терке. Или добавить элегантности с помощью терки Бернер и насадки для тонкой недлинной соломки.

Лук режем по настроению. То небольшим кубиком, а то и четверть кольцами. Главное — аккуратность: нарезка не должна быть толще капусты.

Грибы отвариваем, положив в холодную воду. Время зависит от вида лесных трофеев. Общее правило: когда красавцы осели на дно — они готовы. Сливаем воду, даем остыть и режем по желанию. Средние кусочки угодят всем.

Тушим все вместе и закатываем.

Сначала обжариваем до мягкости лук и морковь. После засыпаем эту смесь и капусту в большой сотейник, где уже разогрели масло. Тушить будем 40 минут, без прочих добавок.

Затем засыпаем сахар, соль и вареные грибы и продолжаем тушить — 10 минут. Теперь весь томатный соус — и снова 10 минут тушения. Вливаем уксус, хорошенько перемешиваем и последние 10 минут потомим на плите.

Горячую солянку — по банкам, закрыли и укутали заготовки, чтобы они медленно остыли.

Идеи для творчества!

Грибная солянка с томатной пастой

Наши ингредиенты:

• Грибы свежие (любые) — 1 кг
• Белокочанная капуста — 2 кг
• Лук репчатый — 100 г
• Томатная паста — 100 г (отечественная, без Е-шек)
• Растительное масло — 200 мл
• Уксус (9%) — 2 ст. ложки
• Соль — 1,5 ст. ложки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Горошек черного перца — 4 шт.
• Гвоздика — 2 шт.

Полезно учесть:

• Выход консервации — до 3,5 литров
• Можно добавить морковь ради сладости и красоты салата. Достаточно 200 граммов, которые измельчим на крупной терке.

Приготовление.

Тушим капустную базу.

Затем добавляем уксус, сахар, соль, томатную пасту и специи. Несколько движений большой ложкой и даем капусте потушиться еще 15 минут.

Отдельно подготовим грибы.

Промываем и даем закипеть в холодной воде. Варим 15 минут на среднем огне и откидываем на дуршлаг. Даем стечь и остыть. Нарезаем дары леса комфортными кусочками. Мы любим середнячков — на один укус.

Мелко рубим лук и выкладываем на сковороду с разогретым маслом (вторая половина, 100 мл). Через минуту на среднем огне туда же — грибную нарезку. Эту ароматную смесь обжариваем без пригара — 10 минут.

Соединяем компоненты.

Высыпаем луково-грибной микс к капустной базе, перемешиваем и прогреваем на среднем огне, чтобы ароматы подружились — 5-7 минут.

Горячую солянку фасуем по чистым банкам, сверху крышки и на стерилизацию. Стандартное время для 1 литра — 20 минут. Герметично закатываем, переворачиваем и под одеяло — медленно остывать. Храним без опасений в квартире.

По нашим наблюдениям заготовки с помидорами и томатной пастой особенно неприхотливы к хранению в домашних условиях. Конечно, на полки рядом с плитой ставить не надо. А вот место в шкафу в коридоре или на закрытой лоджии вполне подойдет.

Грибная солянка на зиму без капусты

Зато с болгарским перцем, помидорами, морковью и луком! В этом рецепте имеет смысл уделить внимание выбору даров леса. Вкуснее всего солянка без капусты получается с трубчатыми грибами: грузди, сыроежки, шампиньоны.

Впрочем, с пластинчатыми, тоже неплохо. Если вам хочется сегодня же отправить в салатик подосиновики, подберезовики или белые грибы, смело действуйте!:)

Нам нужны:

• Грибы — 1,5 кг
• Томаты — 1 кг
• Сладкий перец — 1 кг (лучше красный)
• Морковь — 700 г
• Лук репчатый — 500 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 50 г
• Уксус (9%) — 100 мл
• Масло растительное — 280-300 мл

Выход консервации — около 5 литров

Как приготовить.

Подготовим главных героев.

Берем свежие грибы без червоточин, промываем, если нужно чистим и нарезаем примерно равными средними кусочками. Отвариваем на сильном огне 10 минут.  Откидываем через дуршлаг и промываем в холодной воде.

Теперь нам нужно подсушить сырье от лишней влаги. Выкладываем нарезку на сухую сковороду и прогреваем, пока не выпарится вся вода. Средний огонь и постоянное помешивание обязательны.

Нарежем овощи.

Помидоры небольшими дольками, морковь, перец, лук — по вкусу, но не крупно. В этой солянке лучше всего уложиться в средний размер. Например, соломка из моркови на терке Бернер, четверть или полукольца для лука и короткие не толстые полоски — для перца.

Тушим богатую смесь.

В большом сотейнике (5-7 литров) разогреваем масло и отправляем в него помидоры. Потомим на среднем огне 5 минут и засыпаем к томатам сладкий перец и лук. Еще 3 минуты — добавляем грибы и морковь. Кладем весь сахар, соль и хорошенько перемешиваем. Держим на среднем нагреве и ждем, когда овощи пустят много сока.

Осталось подержать на слабом кипении — 45-60 минут. Нагрев — на минимум и не забываем помешивать.

Как добавить остроты?

В конце приготовления (минут за 5-7) пробуем почти готовый ансамбль. Присолить, подсахарить, добавить любимые специи: любая доработка по вкусу приветствуется. В завершении вливаем уксус, перемешиваем и даем компонентам подружиться последние 2-3 минуты.

Горячую заготовку распределяем по банкам прямо с плиты, герметично закрываем и даем остыть под одеялом. Храним в темноте и прохладе. В квартире тоже можно, но вдали от самых теплых комнат.

Солянка с лисичками на зиму

Неприхотливые грибочки особенно удаются при мариновании и в композиции с капустой. Давайте приготовим еще одно симпатичную овощную заготовку по простому алгоритму, как и в рецептах выше.

Нужны продукты:

• Капуста — 2,5 кг
• Лисички — 1,5 кг (вареные!)
• Сладкий перец — 500 г
• Репчатый лук — 500 г
• Морковь — 500 г
• Томатный соус (либо кетчуп) — 250 мл
• Масло растительное — 250 мл
• Уксус (9%) — 25 мл
• Соль — 50 г
• Сахар — 100 г
• Вода для тушения
• Специи по вкусу: перец черный и душистый, лаврушка, гвоздика.

Готовим элементарно и очень похоже на уже описанные вкусности.

Отвариваем лисички и соединяем их с овощами, уже протушенными в масле с добавлением воды — 30-40 минут.

Перемешиваем, добавляем соль, сахар, томатный соус и даем смеси потомиться на плите еще 20 минут. В самом конце — уксус и держим на плите последние 7-10 минут. Горячую солянку — по банкам, закрываем герметично и даем остыть под одеялом. Храним вкуснятину в квартире, в темном прохладном шкафу.

P.S. Аксиомы для безопасной грибной консервации

Век живи, век учись! — это про нас и юное легкомыслие к выбору грибов. Представьте, мы просто доверялись рыночным торговцам. За несколько лет перепробовали много видов, рассчитывая на луковую пробу.

Вы же тоже знаете народное поверье? Якобы бросишь луковицу вариться вместе с дарами леса и наблюдай. Посинела? Значит, в кастрюле есть ядовитые виды. А не посинела, все съедобно — можно готовить.

Сегодня мы уже знаем, что луковая проба не точная. Опасно полагаться на нее!

Еще одна альтернатива: покупать только в супермаркете с грибных ферм. Там выращивают съедобные виды, в том числе первой категории — шампиньоны, кольцевики, вешенки и пр.

Грибная солянка на зиму с капустой или без, наверняка, завоюет почетное место среди ваших любимых закаток. Делитесь с нами лучшими рецептами на ваш вкус, и да пребудет с вами хороший аппетит в любое время года!

Какие грибы на соленой воде с капустой. Салатский гриб с капустой Рецепт приготовления

Сегодня хочу предложить рецепт вкусной грибной Солянки С капустой. Запекаем это блюдо в горшочке в духовке. Грибной салон с овощами – просто натрий! У меня еще очень мало грибных блюд. Есть рецепты заготовок -, и. Из горячих блюд – с грибной начинкой, по-тайски, со шпинатом. Из выпечки -. Есть несколько закусок с грибами -, и. Здесь, пожалуй, вся посуда.

Но для грибов это незаслуженно мало, подумал я. Хотелось бы узнать и ваше мнение, уважаемый читатель, о грибных блюдах – как часто вы готовите грибные блюда? Вам нравятся такие блюда? Какие рецепты хотелось бы узнать? Напишите об этом в комментариях. Буду очень благодарен за участие в этом небольшом опросе. А теперь переходим к приготовлению грибной соли.

Структура:

• 250 г грибов
• 100-150 г Капуста белокочанная или пекинская
• 4 средних картофеля
• 1 большая лампа
• 1 морковь
• Масло растительное 3-4 литра
• 2 стакана воды
• соль перец

Рецепт приготовления соленых грибов

Как вы уже поняли, грибная солинка будет приготовлена ​​из картофеля, капусты и моркови.

Нарезанные ионы выложите на сковороду с маслом, тушку на 1 минуту и ​​добавьте измельченные грибы (у меня шампиньоны свежие). Много минут 3.

Добавляем тертую морковь, соль и снова минуты 3 минуты. Смесь снимаю с огня.

Картофель нарезанный пластами толщиной не более 0,5 см. Если применять больше большего, то время приготовления следует увеличить. Капусту нашинковать. Мне нравится пекинская капуста, так как она нежнее белого цвета.Если вы используете для приготовления блюдо белого цвета, то выложите его на основание.

Сначала выложите в кастрюлю картофель с капустой. Не забывайте отдавать честь.

Сверху залить грибной смесью. Теперь добавьте молотый черный перец. Он даст пикантное острое блюдо.

В каждую кастрюлю налейте 1/2 стакана воды. Накройте кастрюли крышками или фольгой и поставьте в духовку, конечно, предварительно разогретую. Готовим 40 минут при t = 180 градусов.

Теперь вы знаете, как приготовить солисито из грибов.Пей на здоровье! Это вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

2016-2017, г. Все права защищены.

Приготовьте соленую женщину. Мы беремся за грибы и передаем их с капустой и другими овощами. Этот заказ без стерилизации. Ставим горячим прямо с плиты, как только овощи накололись. На любую из двух проверенных заготовок уходит не более 1,5 часов.

Без проблем хранится вкусный салат комнатной температуры До весны.Едим всю зиму и хвалим без стеснения!

Быстрая навигация по артикулу:

Салатник из капусты с грибами на зиму: классический рецепт с фото

Классик – это минимум овощей, много грибов и насыщенный томатный соус. Обычно беру «Краснодар». Легко найти в модельном ряду ТМ Чумак и т. Д. Можно взять как «универсал».

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Нам понадобится:

• Капуста Белококковая – 1 кг
• Грибы вареные – 350-400 г
• Лук белый – 350 г (3.5 шт. Средний размер)
• Морковь – 350 г (3,5 шт. Средний размер)
• Соус томатный – 170 мл («Краснодарский», «Универсальный» и др.)
• Масло растительное – 170 мл
• Соль – 2 ст. Ложки без горки (попробуйте!)
• Сахар – 2 ст. Ложки с горкой
• Уксус 9% – 30 мл (2 ст. Ложки)
• Лавровый лист – 6 средних листочков
• Перец легкий – 8 кусков

Важные детали:

• Консервационный объем около 3 литров.Хотите больше, увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.
• Можно добавить молотый черный перец, чеснок (3-4 зубца), гвоздику (2-3 шт.), Немного зелени. Желая поэкспериментировать, учтите, что многие хозяйки грешат на измельченный чеснок, петрушку и кинзу как фактор риска взрыва консервных банок. Для первого теста лучше остановиться на проверенном рецепте.
• Не удивляйтесь небольшому количеству уксуса. В блюде его достаточно, потому что он входит во все соусы.

1) Подготовьте компоненты.

Как сварить свежие грибы?

Переезжаем, продвигаем и расширяем по вкусу. Нам нравится ощущение грибов.

Сразу опускаем грибы в холод и уже насыщенную (!) Воду. На 1 литр воды – 1 чайная ложка соли.

Время варки с момента закипания зависит от сорта свежих грибов, но в среднем не более 20-25 минут при кипячении без крышки. Ориентиры: 5-7 минут на Грузный и Сыройск. 10 минут для белого и бустов. 20 минут для лисичек.Грибы готовы, если их расселить на дно. Пока всплывает, продолжаем кипятить.

Внимание! Что делать для сохранности грибных блюд?

• Покупая грибы на базаре даже у проверенных людей, мы все же использовали тесто с луковицей. Наверняка вы тоже слышали о нем. Добавьте в сковороду головку лука. Если при варке спасет, значит, в кастрюле находится один из ядовитых видов.
• Но опытные грибы не советуют полагаться на этот метод.Лук можно даже не прикреплять, если в смеси присутствует бледная опека. Это особенно опасный вид, связанный с сильным отравлением.
• Поэтому выбор для перестрахования невелик. Либо полностью полагайтесь на опыт учащегося. Внимательный и опытный человек при малейшем сомнении не будет вытеснен до конца ясного гриба. Либо покупать один вид товара только в супермаркете, где сырье с грибных хозяйств, а не случайный лес.

Капуста на Солянке светит, как вы любите.Не делаем слишком тонкими, чтобы вырез сохранил текстуру. Если капуста опоздала, можно от горечи залить нарезку кипятком, оставив отстояться на 20 минут.

Морковная тройка вашего любимого размера. Традиционный вариант – это крупная или средняя терка. Изысканно – тонкая соломка, как из-под тертого типа Бернер. Лук нарезать небольшим кубиком (примерно 1 см).

2) Приготовление овощей, сплавлять горячие и специи.

Сама по себе цитата мало чем отличается от приготовления вкусной солиситы к столу.Наибольшее внимание уделено временным закладкам соуса и уксуса.

Краткий алгоритм.

Морковь и лук обжариваем и соединяем в кастрюле с капустой – автомойка с маслом без вкусовых добавок первые 40 минут – добавляем сахар, соль и грибы – еще через 10 минут заливаем соус – добавляем уксус еще через 10 минут – до последних 10 минут добавляем уксус.

В горячем виде из плиты ложить на банки.

Общее время на плите: жаркое + 40 минут + 30 минут.

Подробно по шагам с фото. Обжарить лук и морковь на сковороде на растительном масле – до размягчения. Перекладываем в большую кастрюлю, куда умещается главная героиня с грибами. Добавляем всю капусту и тушку на средний огонь – 40 минут. Периодически перемешивайте снизу вверх. Как было 40 минут, добавить отварные грибы, сахар, соль и хорошо перемешать.

Нам осталось еще 30 минут подержать блюдо на среднем огне.

Через 10 минут заливаем томатным соусом и перемешиваем.Не добавляйте раньше соус! Кислая среда мешает капусте хорошо двигаться.

Еще через 10 минут (т.е. за 10 минут до окончания варки) вливаем уксус и снова снова перемешиваем овощи.

Прошло все 30 минут. Оставьте декорации на плите, уменьшите нагрев до минимума и разложите горячую пасту около берегов. Это важно! Прямо от плиты, не выключая огонь (!) – под самые тщательно консервированные банки.

Заготовки герметично закрыть, дно перевернуть, проверить на протекание, наклоняя банку в разные стороны.Остынем под одеялом. Переставляем в темный шкаф. Идеально, если круто, но необязательно.

Красиво, сытно и ароматно! Ужин можно отложить за 10 минут до окончания тушения – до добавления уксуса. Для идеального результата посыпьте самой простой, но классной приправой – грибной пылью. .

Грибная салонка “Пальцы теряешь!” с болгарским перцем

Второй рецепт на зиму пошире в наборе овощей. Он отличается по текстуре и требует раздельного обжаривания всех ингредиентов перед размягчением.Многие владельцы считают, что так лучше раскрывается вкус каждого.

Время приготовления – 1 час 15 минут.

Нам понадобится:

• Капуста – 1 кг
• Грибы свежие – 400 г
• Перец болгарский – 2 шт. Средний размер (разного цвета, 1 красный)
• Лук репчатый – 200-250 г
• Морковь – 250 г
• Томатный сок – 300 мл
• Уксус – 2 ст. Ложки
• Растительное масло – 100 мл
• Соль, сахар – по вкусу
• Чеснок и зелень – если любите

Как приготовить.

Грибы нельзя варить. Остальные овощи будем готовить как в первом рецепте. Болгарский перец нарезать соломкой или небольшими кубиками размером 1-1,5 см.

Обжарить лук + морковь + перец, нарезать свежие грибы и капусту. Последняя мойка машины порциями масла.

Соединяем хорошо размягченные овощи в большой кастрюле, добавляем сахар, соль, томатный сок и тесто 10 минут. Заливаем уксусом и тесто еще 10 минут на среднем огне.

Непосредственно с тарелки, оставив кастрюлю на минимальном нагреве, отложите соленую древесину по стерилизованным банкам – для большинства ядер.Кидаемся герметично, переворачиваем и даем остыть под одеялом.

Последний Салон с грибами и капустой – вкусное и сытное блюдо. В качестве кислых продуктов использовали квашеную капусту. Грибы – Люблю, еще свежие. Вкус и аромат Saltian получается насыщенным. А для тех, кто соблюдает пост, такая солянка – находка.

Для приготовления нежирной грибной соли с капустой нам потребуются продукты, указанные в списке.

Иногда чистите, мойте и капайте в течение 30 минут.

Капусту летнюю тоже кипятить более 30 минут, отвар не слить.

Свежая капуста нарезанная соломкой.

Лук и морковь мелко нарезать и пропитать растительным маслом.

Когда они немного опали, добавьте к ним отварные грибы и продолжайте вместе жарить.

За 3-4 минуты до Пассеровки добавить томатную пасту.

Продолжаем проходить 2-3 минуты.

Соединяем все продукты в кастрюле с грибным отваром, паштетом, фреш и квашеной капустой. Довожу до кипения и провариваю все вместе 5 минут. Закройте крышку, настаивайте 10 минут.

Толстая, сваренная последняя Салинка С грибами и капустой готова! Подойдите к столу с нарезанным лимоном и оливками.

Приятного аппетита!

Солянка с грибами и капустой – вкусное натуральное блюдо из растительных ингредиентов.В грибе он приятно разнообразит ассортимент грибных блюд. А зимой его можно приготовить из замороженных, консервированных или свежих покупных грибов.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Калорийность: 37 ккал

Салунка гриб

Состав:

• Капуста Белококковая – 500 г.,

• грибы – около 300 г. Вареная,

• томатный сок – 1 стакан (или 1 ст. Томат, паста в воде)

• соль, сахар, перец молотый – по вкусу

Хочу отметить, что рафинированное масло содержит много вредных веществ из-за технологии очистки (см.) И является вредным продуктом. Рекомендую использовать для жарки (это 100% натуральный продукт) или пенообразное масло.

Приготовление:

1. Для приготовления Солинского нам понадобится глубокая сковорода.Сначала варим в нем грибы: лук режем и обжариваем на медленном огне до золотистого цвета, добавляем к нему отварные грибы, солим и перчим по вкусу и доводим до готовности. Выложите в миску.

2. Снимите вторую луковицу, три на крупной терке морковь и обжарьте их на медленном огне на той же сковороде. Добавляем в готовые овощи стакан томатного сока (или мы разводим в стакане воды 1 ст. Томатной пасты – я использую «помидор», см.).

3. Провести до ужаса для овощей на медленном огне, постоянно помешивая их.Добавьте 0,5 л. Соль, 1 ч. Сахар, молотый перец и все это довести до образования густой консистенции – это основа будущей Slank, которая придает ей своеобразный приятный вкус.

4. Перемешать капусту и выложить ее на сковороду к овощам, перемешать, накрыть крышкой и хранить все на медленном огне, периодически помешивая. Добавьте соль и сахар по вкусу.

5. Когда капуста будет готова, к овощам положить грибы, перемешивать примерно 3 минуты примерно 3 минуты.

Все, солянка с грибами готова. Вкусное и легкое диетическое блюдо. Капуста – полезная, незаменимая при похудании, для приготовления здоровой пищи и доступных круглогодичных блюд из овощей.

Другие рецепты капусты:

А также рецепты с грибами:

Наслаждайтесь аппетитом и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
С уважением, Радова Лена

Нет ничего вкуснее ароматной солянки с грибами и капустой.Это настоящее русское блюдо, которое до сих пор популярно. Рассмотрим самые лучшие рецепты от известных поваров.

Солянка с грибами и свежей капустой

Грибы I. свежая капуста – лучшее сочетание Для аппетитных и ароматных блюд. Это так? Давайте посмотрим на примере одного из самых распространенных рецептов.

Как сделать солевые часы:

Рецепт с квашеной капустой

Доставить родственникам и друзьям чудесные и сытные деликатесы легко.Для этого достаточно соблюдать все следующие пункты по изготовлению.

Необходимые ингредиенты:

• капустные сауны – 150 грамм;
• сушеных грибов – 50 грамм;
• свежих шампиньонов – 150 грамм;
• томатная паста – 50 грамм;
• лук репчатый – 3 штуки;
• морковь – 100 грамм;
• соль с перцем – по вкусу;
• масло для жарки – 65 миллилитров;
• петрушка – пучок;
• лимон – по желанию.

Калорийность на сто грамм: 350 ккал.

Как приготовить блюдо?

1. Очистите все овощи. Подготовьте сушеные грибы.
2. Очищенные и вымытые свежие грибы нарезать луком, посыпать нарезанной капустой с морковью. На масле инструмент лук с грибами. Как они будут готовы, отправляем к ним помидоры с солью и перцем. Смешивание. К ним отправляем капусту и морковь. В конце украсить смесь сушеными грибами. Накройте сковороду крышкой и храните на медленном огне.
3. Тушить овощи с грибами готовим около десяти минут. По истечении этого времени достаем соянку из печи и подаем к столу. Украсить каждую тарелку несколькими дольками лимона с петрушкой.

Способ приготовления с сушеными грибами

Солянка с сушеными грибами и капустой – комплексное лакомство для всей семьи. Как его приготовить расскажем ниже.

Необходимые ингредиенты:

• свежая капуста – 150 грамм;
• морковь – 120 грамм;
• лук репчатый – 3 штуки;
• сушеных грибов – 240 грамм;
• масло растительное – 45 миллилитров;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
• зелень – 55 грамм;
• лимон – 5 полюсов.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 250 ккал.

Этапов приготовления:

1. Очистить морковь и лук, нарезать небольшими кусочками. Капуста мелкая. На сковороде с маслом обжариваем лук, а затем отправляем к нему капусту с морковью. Мастера под закрытой крышкой С солью, перцем и другими специями. В конце добавить сушеные грибы и листья лавра.
2. Овощная смесь в тепле 5-7 мин. Перед опилкой убираем лавры.Снимите с огня и подавайте. Лучше всего делать с лимоном и зеленью.

Салон с грибами и капустой на зиму

Зимой важно получить максимум витаминов из самых простых блюд. Нет полезного от Солянки. Рассмотрим рецепт ниже.

Состав:

• бульон мясной – 80 миллилитров;
• свежая капуста – 1 небольшой кочан;
• морковь – 340 грамм;
• репчатый лук – 4 штуки;
• паста из крупных помидоров – 65 грамм;
• свежие шампиньоны – 7 штук;
• специй – по вкусу;
• маслины – 8 штук;
• оливковое масло – 70 миллилитров;
• сосисок – 120 грамм.

Время приготовления блюда: 2 дня 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 340 ккал.

Как это сделать?

1. Обжарить сосиски на сковороде на оливковом масле. Убираем их на время.
2. Нарезать капусту, морковь, лук и грибы. Все овощи примерно одинакового размера. Обвалять лук и шампиньоны на сковороде со специями до готовности. Добавляем к ним постепенно паштеты из помидоров, моркови с капустой. Закрываем крышкой и тесто на 10 минут.
3. Поместите овощную смесь в банку. Отправляем в стерилизованную колбасную банку. Засыпаем нарезанным маслом сверху. Едем на банке и подставляем дно под теплое одеяло. Когда она остынет, отправляем в подвал. Два дня можно открыть.

На видео – простой растительный рецепт приготовления с грибами на зиму:

Рецепт с добавлением помидоров

Нет ничего лучше на ужин, чем тушеная капуста с грибами. Как его приготовить, да так удивить неповторимым ароматом И вкусом своих близких мы расскажем ниже.

Состав:

• вода – 40 миллилитров;
• морковь – 3 штуки;
• лук репчатый – 2 штуки;
• колбаса копченая – 90 грамм;
• капуста – 190 грамм;
• свежих грибов – 6 штук;
• соль с перцем – по вкусу;
• масло для жаркого – 40 миллилитров;
• зелени – по вкусу;
• помидоров – 2 шт.

Время приготовления блюда: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 290 ккал.

Как сделать?

1. Моя капуста жирным шрифтом на аккуратных полосках. Перемешайте его со щепоткой соли. Уходим в сторону.
2. Очистить морковь и лук. Нарезать их небольшими кусочками. Таким же образом делаем свежие грибы. Отправляем овощи с грибами на разогретую сковороду с маслом. Обжарить всю смесь пять минут. Добавьте специи. Все перемешать. Делаем им капусту. Разрезать посуду под закрытой крышкой, немного долив воды.
3. Отдельно обжарить кусочки колбасы и помидоры.Смешайте их с Санкией. Нарежьте мелкую зелень.
4. Готовим 5-7 минут и достаем из печи. Применить к столу.

Суп “Солянка” с грибами и капустой

Полезно, оригинально и аппетитно! Как лучше приготовить блюдо на ужин или обед? Увидим оригинальный рецепт от профессиональной хозяйки.

Состав:

• бульон говяжий – 400 миллилитров;
• морковь – 4 штуки;
• лук репчатый – 3 штуки;
• курица – 100 грамм;
• колбаса или колбаса копченая – 120 грамм;
• капуста – 130 грамм;
• свежих грибов – 8 штук;
• специй – по вкусу;
• масло растительное – 65 миллилитров;
• зелень – 50 грамм;
• ломтиков лимона – по вкусу.

Время приготовления блюда: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 350 ккал.

Как сделать?

1. Делаем бульон из говядины, варим тридцать минут. Добавьте в него куриную морковь, курицу.
2. Жарить на масле с мелко нарезанными сосисками или сосисками. Там же обжарьте грибы. Отправляем смесь в Солеанку.
3. Нарезанная отдельно капуста со специями на масле с куриным луком. Тушить следите пять минут.
4. Солянку приготовить где-то через двадцать минут после приготовления бульона.
5. Поедим, украсив лимоном и свежей зеленью. Его можно нарезать или обрезать в тарелке руками.

1. Приготовьте бульон заранее, чтобы ему пришлось постоять и насытиться. Сразу после этого приготовьте полноценный суп.
2. Бочковые соленые огурцы в супе намного вкуснее тех, что продаются в банке. Используйте их, чтобы приготовить быстрее и вкуснее. любимое блюдо для всей семьи.
3. Все ингредиенты должны быть равномерно нарезаны. Соблюдайте этот простой совет, и тогда у вас получится вкуснейшее лакомство.
4. Используйте только свежее соевое мясо. Свежезамороженная свинина или говядина портят вкус.
5. Старайтесь держать оливки в соке, пока они не упадут на сковороду.
6. Не переборщите с солью, так как можно все испортить вкусовые качества.
7. По окончании приготовления потяните за лавровые листы. Обнаруженный лимон добавить в тарелку перед кормлением.
8. Колбаса копченая для лучшего вкуса на масле. Так он придаст дополнительный аромат и более насыщенный вкус.
9. Не используйте лайм вместо лимона.Вместо сметаны перед кормлением можно использовать натуральный йогурт.
10. Для пикантности перевернуть зелень мелко. Это может быть петрушка, салат, укроп или любая другая зелень.
11. Коснитесь всех овощей под закрытой крышкой. Приправы лучше добавлять после приготовления. Некоторые хозяйки говорят, что будет вкуснее.
12. Используйте помидоры основных сортов. Обязательно снимайте с них кожуру для придания пикантности.
13. Не добавляйте воду, если используете томатную пасту. Она испортит вкус.
14. Лучше всего использовать шампиньоны.Однако у I. лесные грибы в виде белоснежных и колючих.

На видео – подробная инструкция по приготовлению солеварни с грибами:

Солянка белокочанная на зиму. Капустная солянка на зиму. Рецепты приготовления солянки на заготовку на зиму

Чтобы не чувствовать недостатка витаминов, можно приготовить консервированные овощи, хранящиеся в емкости. Итак, солянка хранится долго и аппетитно смотрится как на торжественном, так и на обычном столе.Это вкусное блюдо подают как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить солянку из капусты на зиму?

Такое блюдо, как солянка на зиму в банках с капустой, изготавливается с учетом следующих пунктов:

1. Добиться изысканного вкуса помогут грибы, фасоль, соленые огурцы и кабачки.
2. Солянка не стоит тушить очень долго, лучше, если блюдо не протушится.
3. Уксус и специи хорошо замариновывают овощи.
4. Овощную закуску приготовить легко, но вы можете использовать ее как гарнир, добавку в супы или тушеные блюда или как самостоятельное блюдо.
5. Для разных продуктов требуется разная степень тушения, поэтому процессы выполняются постепенно, один за другим.
6. Измельчение продуктов осуществляется в зависимости от предпочтений повара и от того, насколько это облегчит их варку. Итак, капусту традиционно нарезают соломкой.
7. Если рецепт не предусматривает добавление уксуса, необходимо позаботиться о хранении заготовки.Лучше поставить на холод, чтобы продлить жизнь.
8. Некоторые продукты в некоторых предварительно обжариваются, а затем тушатся. Допускается также вариант, когда овощи сразу тушатся.
9. Овощи обжариваются в значительном количестве масла, поэтому его расход составляет не менее 500 мл.
10. Используется преимущественно белокочанная капуста, но допускается и цветная.

Солянка овощная с капустой на зиму – рецепт

Солянка овощная с капустой на зиму пользуется огромной популярностью у хозяек.Хотя для приготовления блюда требуется небольшое количество еды, оно получается вкусным и ароматным. По оригинальности и красоте домашняя солянка не уступает покупной. Поместить заготовку нужно на холод, так как в рецепте нет уксуса.

Состав:

• капуста – 4 кг;
• морковь, помидоры – по 1 кг;
• соль – 5 ст. л .;
• сахар – 2 ст. л.

Препарат

1. Измельчите овощи.
2. Смешать ингредиенты, соль.
3. Налейте масло в кастрюлю, добавьте смесь и тушите 25 минут.
4. Добавьте сахар, помидоры и соль. Тушить 5 минут.

Рецепт грибной солянки на зиму с капустой

Используется как оригинальная начинка для капусты. Перед консервированием подберезовики следует отварить в воде с луком 30 минут. В этом случае рекомендуется немного подсолить жидкость. Затем их нужно промыть и нарезать пластинами.Допускается употребление шампиньонов, вешенок.

Состав:

• капуста – 1 кг;
• грибов – 500 г;
• помидоров, лука и моркови – по 200 г;
• соль, сахар – по 1 ст. Л .;
• уксус – 50 мл;
• специя.

Препарат

1. Морковь нарезать кружочками. То же самое проделайте и с луком. Грибы измельчить пластинами, а капусту соломкой.
2. В кастрюле разогреть масло, положить грибы и половину лука. Жарить 2-3 минуты.
3. По очереди обжарить морковь, лук и капусту. Присоедините другие компоненты.
4. Варите смесь на медленном огне 45-50 минут. Влить приправы и варить до загустения.
5. Влить уксус, тушить 5 минут. хранятся в банках.

Солянка на зиму с капустой и баклажанами

Крайне оригинальная солянка на зиму из капусты, рецепт которой включает добавление баклажанов.Изделие получается вкусным и эстетичным за счет ярких расцветок. Закуску для полной готовности необходимо настоять 2 недели после закрутки. Сочетание нескольких видов овощей придаст блюду непередаваемый вкус.

Состав:

• капуста – 3 кг;
• томатный сок – 1,5 л;
• морковь, лук – по 1 кг;
• баклажаны – 1,5 кг;
• укус – 80 мл;
• соль, специи.

Препарат

1. Тушите все нарезанные овощи в кастрюле 50 минут.
2. Залить уксусом за 5 минут до окончания тушения.
3. Солянка из капусты, баклажан на зиму хранится в банке.

Солянка на зиму с огурцами и капустой

Еще один популярный вариант – приготовление солянки на зиму из капусты и огурцов. Это традиционный рецепт закуски, который сохраняется надолго, и его даже можно оставить в номере. Заготовка отличается отменным вкусом и потрясающим ароматом. Для еще большей насыщенности добавляется болгарский перец.

Состав:

• капуста, помидоры – по 2,5 кг;
• огурцы – 1,2 кг;
• морковь, лук – по 2 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 5 ст. л .;
• специи, уксус.

Препарат

1. Измельчите овощи.
2. Обжарить на масле лук с морковью 15 минут. Добавьте все овощи и специи. Варить на медленном огне 45 минут.
3. Разложить солянку по банкам, сверху залить уксусом (1 ст.л. на 1 л заготовки).

Солянка с фасолью и капустой на зиму

Вкусная зимняя солянка с капустой, в состав которой входят бобовые, невероятно питательна. Для уборки подходят как белая, так и красная фасоль. Однако есть нюанс, который необходимо соблюдать во время подготовительного процесса – фасоль нужно заранее замочить на 12 часов.

Состав:

• фасоль, капуста, морковь – по 1 кг;
• помидоров – 2.5 кг;
• лук репчатый – 500 г;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 3 ст. л .;
• уксус – 1 ч.
• перец – 2 ч.

Препарат

1. Готовьте фасоль, пока она не станет мягкой. Посолить и варить 5-10 минут. Отложите фасоль в дуршлаг.
2. Овощи измельчить, соединить, залить маслом. Тушить 10 минут.
3. Добавить сахар, фасоль и тушить 15 минут.

Солянка на зиму с помидорами и капустой

Можно применить простой рецепт солянки из капусты на зиму, но при этом получить вкусное блюдо.В то же время помидоры могут придать непревзойденный вкус. Их можно добавлять в большем или меньшем количестве. От этого зависит выраженность томатного аромата. Другие органические ингредиенты – традиционный лук и морковь.

Состав:

• капуста, помидоры – по 2 кг;
• морковь, лук – по 1 кг;
• перец сладкий – 0,5 кг;
• перец горошком – 15 шт .;
• сахар – 30 г;
• соль – 70 г

Препарат

1. Измельчите овощи.
2. Лук и морковь отварить с солью и маслом в течение 10 минут.
3. Добавить нарезанные блендером помидоры и варить еще 10 минут
4. Добавить остальные ингредиенты и варить на медленном огне 50 минут.
5. Влить уксус. На зиму капустную солянку хранят в банках.

Солянка с кабачками и капустой на зиму

Летом можно воспользоваться рецептом солянки на зиму, которая содержит в своем составе кабачки.Вы можете придать блюду желаемый аромат на свое усмотрение: сделать его более острым или кислым. Это достигается за счет добавления различных специй. Овощи можно нарезать различной формы, например, квадратами или соломкой.

Состав:

• кабачки – 2 кг;
• капуста – 3 кг;
• помидоров – 1,5 кг;
• перец горький – 2 шт .;
• чеснок – 2 головки;
• сахар – 1 стакан;
• соль, уксус – 2 ст. л.

Препарат

1. Капусту нашинковать.Остальные продукты измельчить через мясорубку.
2. Смешайте ингредиенты. Добавьте специи и уксус, масло.
3. Варить 20 минут. Солянка из свежей капусты хранится на зиму в банках.

Капустная солянка с рисом на зиму

Если вы хотите получить сытный и сытный обед, можете воспользоваться рецептом вкусной солянки из капусты на зиму, в которую добавлен рис. Блюдо обладает насыщенным вкусом и отлично подходит для обеда или ужина.Этот способ приготовления отличается от других тем, что предполагает дополнительную термическую обработку.

Состав:

• капуста – 1 кг;
• рис – 150 г;
• морковь и лук – 1 шт .;
• томатная паста – 2 ст. Л .;
• уксус – 1 ч.
• вода;
• соль.

Препарат

1. Овощи измельчить, обжарить на масле. Тушить 10-15 минут.
2. Добавьте специи, лист и макароны.Смешивание.
3. Сверху добавить рис. При необходимости добавить воды, варить 40 минут.
4. Влить уксус и тушить 5 минут. Солянку из капусты хранят на зиму в банках.

Солянка цветная на зиму

Чрезвычайно интересный рецепт из капусты. Обычный овощ можно заменить цветным кочаном, от чего блюдо только выиграет. Остальные ингредиенты и процесс приготовления остаются такими же, как и в классических способах.Цветную капусту предварительно бланшировать в жидкости с небольшим количеством соли.

Салат Солянка на зиму – это не просто консервация, позволяющая сохранить многие овощи на всю зиму. С его помощью можно значительно упростить себе жизнь. Дело в том, что такой салат можно использовать как готовую зажарку для многих первых блюд. Также такой салат можно использовать для приготовления овощных и мясных рагу.

Кроме того, стоит обратить внимание на название такой консервации. Солянка – очень популярное название для первого блюда.В нем сразу несколько видов мяса. А вот в салате из солянки на зиму сразу несколько видов овощей. Для приготовления такой заготовки нередко даже используются разные сорта одного и того же овоща.

Также отличительной чертой салата солянка является то, что при его приготовлении овощи часто предварительно обжаривают.

Наши хозяйки привыкли использовать для жарки исключительно растительное масло, но есть и другие варианты. Так что для жарки можно брать не только растительное, но и оливковое масло… Примерно в тех же пропорциях.

Как приготовить салат из солянки на зиму – 15 сортов

Для классического рецепта этой заготовки на зиму используются самые популярные у нашего народа овощи. При желании его можно дополнить кабачками, либо голубыми.

Состав:

• Капуста белокочанная – 1,5 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Огурцы – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Болгарский перец – ½ кг.
• Морковь – 1 кг.
• Сахар – 200 гр.
• Масло растительное – 100 мл.
• Уксус – 100 мл.
• Соль – 2 ст. Л.
• Черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу

Подготовка:

Чистим и моем овощи. Теперь их следует разрезать. Лук, огурцы и помидоры нарезать небольшими кубиками. Капусту и болгарский перец нашинковать небольшими полосками. На крупной терке три моркови.Теперь все это складываем, добавляем лавровый лист и перец горошком, перемешиваем и заливаем маринадом.

Для приготовления в глубокой посуде смешайте сахар, соль, растительное масло и уксус.

Приготовленный салат поставить на огонь, довести до кипения и тушить около 90 минут. Затем готовую солянку раскладываем по банкам и закатываем. Подготовка к зиме готова!

Салат Солянка – блюдо, состав которого может существенно различаться, однако белокочанная капуста считается обязательным ингредиентом.Особенность этого рецепта – его отсутствие.

Состав:

• Грибы – 2 кг.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Перец сладкий – 1 кг.
• Томатная паста – 1 стакан
• Соль, перец, масло растительное – по вкусу

Подготовка:

Грибы очищаем, промываем, кипятим минут 5, а затем обжариваем до румяной корочки на растительном масле. Затем добавьте к грибам нарезанный лук и все обжарьте, пока он не станет золотистым.На отдельной сковороде обжарить сладкий перец, нарезанный соломкой. Когда он изменит цвет, добавьте к нему томатную пасту и обжарьте вместе, постоянно помешивая, около 5 минут. Теперь соединяем все обжаренные ингредиенты вместе, перемешиваем, солим, перчим и тушим еще 20 минут. По истечении этого времени салат можно переворачивать по банкам.

Рецепт этого салата на зиму, как и большинства других, предполагает наличие в нем уксуса.

Для тех, кому не очень нравится вкус или запах этого продукта, есть альтернатива.Уксус легко заменить лимонным соком.

Состав:

• Капуста – 2 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Рис – 500 гр.
• Масло растительное – 1 стакан
• Лук репчатый – 500 гр.
• Соль, сахар – по вкусу
• Уксус – 5 ст. л.

Подготовка:

Чистые овощи следует мелко нарезать. Рис промыть и отварить до готовности в подсоленной воде.Теперь приступим непосредственно к приготовлению. Для этого в глубокой кастрюле тщательно разогрейте растительное масло. Затем обжарьте на нем лук. Когда он станет прозрачным, выложите в кастрюлю капусту и морковь. Примерно через 5 минут жарки добавьте к овощам помидоры, соль и сахар. Все вместе должно тушиться около 1 часа.

По истечении необходимого времени добавить к овощам рис и варить еще 15 минут. Добавьте в салат уксус примерно за 3 минуты до окончания приготовления.Готовую заготовку разливаем по банкам, закатываем, остужаем и отправляем в прохладное место до зимы.

Грибы – любимый продукт многих. Их готовят разными способами. На зиму грибы принято солить, однако в составе консервированных салатов они также будут иметь неповторимый вкус.

Состав:

• Капуста белокочанная – 3 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Грибы – 1 кг.
• Масло растительное – ½ л.
• Томатный сок – ½ л.
• Уксус – 100 гр.
• Соль, сахар, черный перец – по вкусу

Подготовка:

Чистим и промываем все овощи. Капусту, лук и морковь нарезать как можно мельче. Пропускаем помидоры через мясорубку. Грибы нарезать крупными кусочками. Затем все эти ингредиенты следует соединить вместе. Добавьте к ним соль, сахар и перец и все тщательно перемешайте.Готовый салат поставить на огонь и довести до кипения. Пока закипает, обжарить томатную пасту с растительным маслом на сковороде несколько минут и отправить в сковороду к овощам. После добавления соуса все, естественно, должно перемешаться и вариться около 1 часа. В самом конце варки добавляем уксус.

Готовую солянку разлить по банкам, закатать и спрятать до зимы. Приятного аппетита!

Описанный ниже рецепт салата можно назвать уникальным. Это позволяет не только сохранить овощи и мясо до зимы, но и получить на выходе абсолютно полноценное блюдо, совершенно не требующее никаких добавок.

Состав:

• Свинина – 1 кг.
• Капуста – 5 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Грибы – 600 гр.
• Болгарский перец – ½ кг.
• Томатный соус – 500 мл.
• Сахар – 200 гр.
• Соль – 100 гр.
• Масло растительное – ½ л.
• Уксусный концентрат – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 10 шт.

Подготовка:

Подготавливаем продукты к варке, то есть чистим при необходимости и моем.Овощи нарезать тонкой соломкой, а мясо и грибы нарезать кубиками среднего размера. На одной сковороде на растительном масле обжарить лук, мясо и грибы 40 минут. На другой сковороде тушим остальные овощи в растительном масле около часа и томатном соусе … Затем складываем все вместе, солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, уксус и варим еще 15 минут. Готовый салат закатать в банки, простерилизовать и спрятать до зимы.

Особенность этого салата на зиму в том, что он не содержит никаких специй и даже соли.Вкус такого салата можно назвать «чистым»; в нем нет ничего лишнего, только вкус свеклы, моркови и яблок.

Состав:

• Свекла – 3 кг.
• Яблоки – 2 кг.
• Морковь – 1,5 кг.
• Соль – 6 ст. Л.
• Масло растительное – 300 гр.
• Вода – 3 стакана

Подготовка:

Свеклу отварить в воде до полуготовности. Затем очищаем морковь, яблоки и свеклу и три из них на крупной терке.Далее все это следует соединить в одной кастрюле и тушить на растительном масле около 20 минут. Готовую заготовку раскладываем по банкам и закатываем.

Такая заготовка отлично подходит в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. Он достаточно острый, сытный, но при этом не вызывает тяжести в желудке после употребления.

Состав:

• Грибы – 2 кг.
• Морковь – 2 кг.
• Перец сладкий – 1 кг.
• Уксус – 100 мл.
• Соль – 8 ч. Л.
• Томатная паста – 2 ст. Л.
• Масло растительное – ½ л.
• Черный перец – по вкусу

Подготовка:

Все овощи нужно вымыть и очистить от кожуры. Морковь и грибы отварить до полуготовности и нарезать кубиками. Лук и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить вместе.

Теперь объединяем приготовленные продукты в одну глубокую кастрюлю. Добавьте к ним томатную пасту, соль и черный перец.Все это варим 1 час. В конце приготовления добавить уксус. Когда салат будет готов, переверните его по банкам и храните в прохладном месте.

Мультварка – универсальный кухонный прибор, который поможет хозяйке в приготовлении любого блюда. Консервация в этом случае не исключение.

Состав:

• Баклажан – 1 кг.
• Капуста – 300 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Масло растительное – 50 мл.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – ½ ст. л.
• Уксус – 30 мл.
• Зелень по вкусу

Подготовка:

Очищаем все овощи, моем, нарезаем. Вы можете вырезать по своему усмотрению, как вам больше нравится. Теперь все эти продукты нужно поместить в разогретую на растительном масле мультиварку. Добавьте к ним соль и сахар, перемешайте и выберите режим «каша» на 40 минут. В самом конце варки добавьте в чашу мультиварки измельченную зелень, чеснок и уксус.Все тщательно перемешать и дождаться окончания времени приготовления.

Готовую солянку раскладываем по банкам и закатываем.

Салат зимняя солянка с перловкой – идеальная заправка к маринаду. Приготовив такую ​​заготовку, вы значительно облегчите себе работу по приготовлению первых блюд.

Состав:

• Огурцы свежие – 3 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Крупа перловая – 500 гр.
• Соль – 2 ст. Л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Уксус – ½ стакана
• Вода – ½ стакана
• Масло растительное – ½ стакана

Подготовка:

Все мои овощи и нарезать кубиками, а три моркови на крупной терке. Тщательно промываем ячмень. Теперь соединяем все эти ингредиенты. Добавить к ним соль, сахар, воду и отправить тушиться на 20 минут.В самом конце добавить в салат уксус и варить салат еще 10 минут. Блюдо готово! Раскладываем салат по банкам и закатываем.

Рецепт приготовления к зиме, описанный ниже, пожалуй, один из самых простых. И это при том, что комплектующих в нем не так уж и мало. Начать обучение искусству консервирования рекомендуется именно с этого салата.

Состав:

• Капуста белокочанная – 1.2 кг.
• Морковь – 450 гр.
• Огурцы соленые – 1,1 кг.
• Лук репчатый – 120 гр.
• Перец острый – 1 шт.
• Сахар, томатная паста, душистый перец, лавровый лист – по вкусу

Подготовка:

Готовим овощи по стандартной схеме, а именно: моем, при необходимости чистим, нарезаем по своему усмотрению. Затем соединяем их вместе. Добавьте к ним сахар, томатную пасту, лавровый лист и перец. Все перемешать и тушить около 2 часов на слабом огне.Это все! Заготовка на зиму готова. Осталось только разложить по банкам и герметично закатать.

Приготовление такой заготовки немного отличается от других способов приготовления. Все дело в том, что овощи для такой солянки нужно не только тушить, как это обычно делают, но и предварительно обжаривать.

Состав:

• Кабачок – 1,5 кг.
• Морковь – ½ кг.
• Помидор – ½ кг.
• Томатная паста – 1 ст. Л.
• Масло растительное – 100 мл.
• Кислота лимонная – 1 ч. Ложка
• Петрушка – 1 пучок
• Соль, сахар, перец – по вкусу

Подготовка:

Овощи, которые вам нужны, вымыть, очистить и нарезать некрупными кубиками. Все, кроме моркови. Его следует натереть на крупной терке.

Когда все будет готово, обжарить каждый из овощей на растительном масле на отдельной сковороде. Затем все эти овощи соединяем в одной глубокой емкости, перемешиваем, добавляем соль, сахар, перец и тушим 20 минут на медленном огне.Примерно за 5 минут до окончания тушения добавьте в салат измельченную зелень и лимонную кислоту.

Готовый салат закатываем в стерильные банки и отправляем на хранение в прохладное место до зимы.

Название этого блюда говорит само за себя. Это очень острый салат, который обязательно понравится многим. Лучше всего подавать к мясу.

Состав:

• Перец сладкий – 1 кг.
• Зеленые помидоры – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Перец острый – 3 шт.
• Семена горчицы – ½ ч. Л.
• Черный перец, душистый перец – по вкусу
• Вода – 1 л.
• Уксус – 2 стакана
• Соль, сахар – по вкусу

Подготовка:

Перец и помидоры вымыть, нарезать кусочками желаемой формы и отварить в воде до готовности. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Добавьте горчицу, соль, уксус и сахар в воду, в которой варились овощи.Полученную смесь довести до кипения и варить около 10 минут.

Закладываем овощи в стерильные банки. Добавьте к ним душистый перец, залейте заливкой, стерилизуйте минут 20, а затем закатайте.

Салат солянка грибная на зиму

Главное блюдо этой солянки – грибы. Для его приготовления очень важно взять не одну, а как минимум три разновидности грибов. Тогда приготовление получится действительно вкусным и ароматным.

Домашние заготовки не раз помогают хозяйкам быстро приготовить сытный и вкусный обед.Баночка солянки из капусты – одна из таких. Известно, что капуста – очень полезный овощ, ведь в ней много витаминов и полезных микроэлементов. Чтобы запастись препаратом, который защитит ваш организм от различных недугов зимой, предлагаем воспользоваться простыми рецептами солянки с капустой. Блюдо готовится очень просто и быстро, не требуя труднодоступных ингредиентов.

Капустная солянка на зиму

Сытная, ароматная, вкусная солянка из капусты станет самым практичным заготовкой среди остальных банок.Его можно использовать как заправку к супу, начинить пирогами, подавать как горячий гарнир и холодную закуску … Благодаря наличию в солянке капусты, приготовление становится очень полезным и сытным. Приготовленное блюдо понравится даже самым маленьким членам семьи, которые, несомненно, попросят дополнительных дополнений!

Ингредиенты

Порций: – + 10

• Белокочанная капуста 3 кг
• Помидоры 2 кг
• Лук 2 кг
• Морковь 2 кг
• Черный перец горошком 1 чайная ложка
• Лавровый лист 4 шт.
• Уксус 1 столовая ложка
• Растительное масло 500 мл
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль 2 столовые ложки

55 минутПечать

Солянку храним в погребе. Удачных вам заготовок!

Классическая солянка “Осень в банке”

Осень всегда дарит нам разнообразные овощи, из которых потом можно приготовить вкусные и необычные блюда. Огурцы, помидоры, лук, морковь, капуста, перец, грибы – все дары золотого века собраны в одной яркой банке.Попробуйте приготовить сытную солянку из овощей и грибов и насладитесь ее прекрасным вкусом и ароматом!

Состав:

• Капуста – 1,5 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Морковь – 1,5 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Репчатый лук – 1,5 кг.
• Огурцы – 1,5 кг.
• Шампиньоны – 1,5 кг.
• Перец чёрный – 8-10 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Уксус 9% – 250 г.
• Масло растительное – 180 г.
• Сахар – 7 ст. л.
• Соль – 9 ст. Л.

Способ приготовления:

1. Все овощи хорошо промываем под проточной водой и очищаем: очищаем капусту от некрасивых и мятых листьев, удаляем семена и стебель перца, очищаем морковь, лук от шелухи срезать у огурцов края.
2. Приступим к нарезке капусты. Измельчите овощ достаточно крупно, чтобы он красиво смотрелся в банке с другими овощами.
3. Перец нарезать соломкой размером 4-5 мм.
4. Помидоры нарезать некрупными кружочками, как если бы мы нарезали их для салата.
5. Лук, морковь и огурцы нарезать кольцами шириной около 4 мм.
6. Шампиньоны нарезать пластинами толщиной 5 мм.
7. Сковородку разогреть, смазать маслом. Когда блюда станут горячими, обжарьте на них отдельно грибы, капусту, лук и морковь, чтобы овощи оставались сочными.
8. Достаем казан или большую кастрюлю с толстым дном и стенками и выливаем в нее обжаренные ингредиенты.Смешиваем их.
9. К ним добавляем перец, помидоры, огурцы, лавровый лист, перец горошком, сахар и соль. Перемешать и поставить на медленный огонь 30-40 минут.
10. За пару минут до окончания варки влейте необходимое количество уксуса. Дать массе снова закипеть, затем выключить огонь и разложить солянку по предварительно простерилизованным банкам. Плотно затянуть отваренными крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть.

Осенняя солянка готова! Если вы не любитель грибов, то можете заменить этот ингредиент баклажаном.Вкусные заготовки и зима!

Солянка с капустой и грибами

Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается особенно вкусной, если взять с собой такие грибы, как подберезовики. Благодаря им заготовка приобретает изумительный аромат и может использоваться как отдельное блюдо или гарнир. Очень важно использовать в кулинарии томатный соус, а не макароны, так как такой солянке нужен менее концентрированный продукт без всяких вкусов и добавок. Заготовка хранится очень хорошо, поэтому смело можно сделать несколько банок.

Состав:

• Капуста белокочанная – 4 кг.
• Грибы – 2 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Томатный соус – 500 мл.
• Уксус 9% – 1 ст. Л. (для банки 0,5 л).
• Масло растительное – 1 л.
• Лимонная кислота – ¼ ч. Л.
• Соль – 2 ст. Л. или по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отбираем хорошие грибы, чистим и моем.Отварить их в соленой воде, также добавив в кастрюлю лимонную кислоту. Когда грибы приготовятся, слейте воду, профильтруйте, дав стечь лишней жидкости. Затем переливаем их в большую кастрюлю, где и будет готовиться солянка.
2. Удалите шелуху с лука и нарежьте овощ полукольцами, используя овощерезку, кухонный комбайн или нож. Разогреваем сковороду, вливаем немного масла для жарки и отправляем в нее лук, который держим на огне, пока он не станет полупрозрачным.
3. В это время чистим и промываем морковь, пропускаем через крупную терку. Отправляем в сковороду, где был лук, и обжариваем отдельно до румяной корочки.
4. Промываем кочаны, удаляя пожелтевшие и несвежие внешние листья. Затем овощ нарезаем максимально тонко, используя специальные режущие приспособления или обычный нож.
5. Добавить все нарезанные овощи в сковороду, где уже находятся грибы, и перемешать ингредиенты. Все посолить по вкусу, добавить томатный соус и хорошо перемешать.
6. Влейте необходимое количество масла и тщательно перемешайте, чтобы оно распределилось по всем ингредиентам. Оставляем смесь на время, чтобы образовался овощной сок.
7. Ставим сковороду на самый слабый огонь и варим полтора часа после закипания, постоянно помешивая массу, чтобы она не подгорела.
8. При приготовлении солянки стерилизуем баночки и крышки.
9. Раскладываем горячую солянку по подготовленным емкостям, заливаем уксусом наверх и плотно стягиваем заготовки крышками.

Совет: количество уксуса зависит от размера банок. Если вы используете 0,5 л. банки, затем добавьте 1 ст. л., 1 л. – 2 ст. л.

1. Стеклянные емкости переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом или одеялом и ждем полного остывания банок.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 7 литров. сытная, ароматная и очень вкусная солянка. Ешьте на здоровье!

Капустная солянка с баклажаном и фасолью

Иногда очень хочется разнообразить привычные блюда, добавив в них чего-то особенного.Предлагаем вам попробовать классическую солянку из капусты, добавив в нее баклажаны и фасоль. Такой препарат получается очень сытным, аппетитным и ароматным. Его можно использовать как заправку к супу или как холодную закуску. Чтобы приготовить такую ​​солянку, обязательно замочите фасоль в холодной воде на ночь.

Состав:

• Капуста – 3 кг.
• Баклажан – 1 кг.
• Фасоль – 0,5 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Томатный соус или сок – 0.5 л.
• Уксус 6% – 100 мл.
• Масло растительное – 300 мл.
• Перец чёрный – 5-7 шт.
• Соль – 1-2,5 ст. Л.

Способ приготовления:

1. Заранее замочите фасоль в холодной воде, оставив на ночь. На следующий день слейте воду и залейте фасоль новой.
2. Готовим овощи для солянки. Промываем капусту, удаляем испорченные листья и мелко нарезаем, чтобы получилась соломка. Морковь очистить, вымыть и протереть через крупную терку.С лука снимаем шелуху и нарезаем овощ полукольцами. Баклажаны промываем, очищаем от плотной кожуры и нарезаем ровными кубиками.

Совет: чтобы баклажаны не горчили в заготовке, при нарезке посыпьте их солью и дайте немного постоять, затем еще раз промойте холодной водой, используя дуршлаг.

1. Вылить замоченную фасоль в кастрюлю, залить водой и отправить вариться до готовности.
2. В отдельную глубокую кастрюлю налить растительное масло и нагреть на огне.Выложите в посуду все нарезанные овощи и обжарьте их пару минут, постоянно помешивая, чтобы они приобрели легкий румянец.
3. Залейте овощи томатным соусом или соком, а затем вылейте готовые бобы вместе с водой, в которой они были приготовлены. Довести всю массу до кипения, затем убавить огонь до минимума и посолить. Варить на медленном огне 45 минут.
4. По истечении времени добавить перец горошком, все хорошо перемешать и оставить еще на 10-15 минут, постоянно помешивая содержимое сковороды.
5. Снимаем солянку с плиты и вливаем в нее уксус. Хорошо перемешать и разложить по простерилизованным банкам. Затем закручиваем стерильными крышками, емкости переворачиваем вверх дном, накрываем теплым пледом или одеялом и оставляем до остывания банок.

Готовые банки из капустной солянки с баклажанами и фасолью можно хранить в холодильнике, погребе или другом прохладном и темном месте. Удачных приготовлений и приятного аппетита!

Капустная солянка на зиму, как магазинная

Не всегда в магазинах можно найти банку готовой солянки, из которой потом можно приготовить сытный и ароматный суп.Предложенный рецепт поможет вам сделать такое приготовление самостоятельно в домашних условиях, без использования искусственных ингредиентов и других вредных элементов. По вкусу солянка получается даже лучше магазинной, и ее натуральный состав подтверждает это.

Состав:

• Свежая или квашеная капуста – 2 кг.
• Огурцы маринованные – 5 шт.
• Репчатый лук – 0,5 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Грибы – 2 кг.
• Томатный соус – 1 ст. Л.
• Уксус 9% – 0.5 ст. Л.
• Масло растительное – 500 мл.
• Перец черный молотый – 1 ст. Л.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 2 горсти.

Способ приготовления:

1. Если при приготовлении будет использоваться свежая капуста, то ее хорошо промываем, удаляя мягкие внешние листья. Овощ нарезать небольшими полосками. Если используется ферментированный продукт, его также следует промыть холодной водой, чтобы удалить кислоту. Для этого откиньте его на дуршлаг, опустите под воду, а затем хорошенько отожмите руками, чтобы слилась вся лишняя жидкость.
2. Грибы перебираем, выбирая только крепкие, а не червивые, очищаем от мелкого мусора, промываем и варим в соленой воде 15 минут. Затем сливаем воду, даем грибам немного остыть, после чего нарезаем тонкими ломтиками. Перекладываем нарезку в отдельную чистую посуду.
3. Морковь чистим и промываем, пропускаем через крупную терку или мелко нарезаем ножом.
4. Снимаем кожуру с лука, а сам овощ нарезаем тонкими полукольцами или кубиками.
5. Соленые огурцы тоже измельчаем по желанию: можно протереть через терку, а можно нарезать небольшими кубиками.
6. Берем казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном, наливаем в посуду растительное масло и ставим на огонь.
7. Если для приготовления пищи используется квашеная капуста, тушите ее 20 минут в небольшом количестве масла. Затем добавьте все остальные овощи, добавив еще растительного масла. Если используется свежее, то сразу налейте в казан необходимое количество масла, нагрейте, добавьте в него томатный соус и перемешайте.
8. Влить уксус, добавить лавровый лист, соль, сахар и молотый перец.
9. Свежую капусту, огурцы, лук, морковь, вареные грибы выложить в миску и оставить на медленном огне на медленном огне на 1 час.

Совет: если вы используете позднюю и твердую капусту, процесс тушения увеличится до 1 часа 30 минут. Следует постоянно добавлять воду и время от времени помешивать овощную смесь.

1. Пока овощи тушатся, крышки кипятком ошпариваем, баночки простерилизуем удобным способом.
2. По прошествии времени пробуем солянку и при необходимости добавляем специи.
3. Раскладываем горячую солянку на подготовленные банки, плотно закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем шубой или другой теплой тканью. Дайте им полностью остыть.

Солянка, как в магазине, готова! Приятного аппетита!

Капустная солянка на зиму – вкусное блюдо, которое позволит в холодное время года не ощущать недостатка овощной пищи на столе.Чаще всего он выступает закуской к вторым блюдам, но это вовсе не означает, что салат нельзя подавать к праздничному столу. Как раз наоборот, потому что блюдо имеет очень аппетитный вид, приятный аромат и божественный вкус. Приготовить солянку из капусты на зиму не составит труда даже начинающим хозяйкам.

Королева осени – капуста

Капуста – это не только недорогой и вкусный овощ. Прежде всего, это уникальный продукт , содержащий большое количество полезных для здоровья веществ и витаминов.Белокочанная капуста является источником магния, калия, натрия, хлора, серы, фосфора, кальция, железа, марганца, йода, цинка, фторида и многих других микроэлементов. Овощ богат витаминами A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E и C.

Благодаря своему составу капуста ускоряет обмен веществ, улучшает кровообращение, не дает жидкости оставаться в клетки организма, обладает противовирусными свойствами, нормализует работу кишечника, выводит вредный холестерин и токсины.

В связи с тем, что в 100 граммах осенней королевы содержится всего 28 калорий, это диетический продукт. Капуста рекомендуется людям, которые соблюдают диету или следят за своей фигурой. Больным с ожирением врачи советуют блюда из капусты, ведь овощ помимо невысокой калорийности обладает способностью сжигать жир.

Одним из самых замечательных качеств белокочанной капусты является то, что она сохраняет почти весь свой витаминный состав даже при приготовлении. Заготовляя солянку на зиму, можете быть уверены, что эта закуска будет не только вкусной, но и очень полезной.А это очень важный фактор в зимнее время года, когда организму так не хватает различных витаминов и минералов, содержащихся в свежих овощах и фруктах.

Помидоры промыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. По истечении указанного времени добавить помидоры, оставшуюся соль и сахарный песок … Тушить все вместе 5 минут. Разложите горячую солянку по стерилизованным банкам и закатайте крышки.

Совет: так как этот рецепт солянки не предполагает использования уксуса, заготовку следует хранить в подвале или холодильнике.Это послужит гарантией долговременной сохранности.

Солянка с грибами

Солянка с грибами – одно из традиционных блюд русской кухни. Такую заготовку можно использовать не только как закуску, но и как начинку для пирогов, пирогов или пирогов. Салат из капусты с грибами выгодно подчеркнет любой праздничный стол или дополнит традиционное обеденное меню. Сделать такую ​​заготовку так же просто, как и ее простой аналог. Для грибной солянки потребуется:

С капусты снять верхние листья, а оставшийся кочан промыть под проточной водой.Нарезать овощи желаемым размером. Грибы тщательно вымыть, обсушить, а затем нарезать тонкими ломтиками. Очищенную морковь нарезать кружочками.

Помидоры промыть и ошпарить кипятком. Снимите кожуру, оставшуюся мякоть пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

В глубокую сковороду налить растительное масло и отправить на плиту. Когда жир хорошо разогреется (это можно понять по характерному потрескиванию), кладем в него измельченные грибы и одну нарезанную луковицу.Обжарить на сильном огне до румяной корочки.

В отдельной неглубокой сковороде тушите морковь, капусту и оставшийся лук. Подготовленные овощи соединить с грибами, добавить томатный сок и тщательно перемешать. Тушить на среднем огне 45-50 минут.

Добавьте соль, сахар и черный перец. Еще раз тщательно перемешайте и продолжайте тушить, пока масса не приобретет густую консистенцию. Влить уксус и варить еще 5 минут. Разложите горячую капусту и грибную солянку по стерильным банкам и закатайте крышками.

Совет: вместо вешенок и шампиньонов можно использовать лесные грибы. Ароматнее и вкуснее получится солянка с дарами леса. Перед тем, как жарить лесные грибы, их нужно на 30 минут опустить в кипящую подсоленную воду. После этого продукт следует промыть под проточной водой, нарезать дольками и отправить в кастрюлю. Если дары леса вам не по вкусу, то солянку из капусты на зиму можно приготовить без грибов.

Закуска без помидоров

Рецепт солянки из капусты на зиму без помидоров понравится тем, кто по тем или иным причинам не любит помидоры.Закуска получается очень нежной за счет того, что овощи жарятся не на овощном, а на сливочном масле. Салат послужит отличным дополнением к сложным гарнирам, а также к мясным или рыбным блюдам. Необходимые ингредиенты:

Морковь и лук очистить и тщательно вымыть. Первое натереть на крупной терке, а второе мелко порубить ножом. Готовим капусту стандартным способом: снимаем с верхних листья, промываем, а затем нашинкуем соломкой.

В глубокой сковороде растопить масло и отправить в него лук.Обжарить несколько минут, затем добавить морковь. Варить еще 3-4 минуты.

Положите капусту и тщательно перемешайте. Добавьте сахар, воду и соль по вкусу. Накройте сковороду крышкой, убавьте пламя конфорки до минимального значения, тушите 20 минут.

Влейте уксус и хорошо перемешайте. Немедленно снимите кастрюлю с огня и разложите ее содержимое по стерильным контейнерам. Закатать жестяными крышками.

Совет: в солянку можно добавлять любимые специи. Прекрасно работает смесь перца, кориандра, прованских трав и куркумы.Вкус блюда станет ярче и запоминающимся.

Солянка свежая капустная – это препарат, не требующий дорогих продуктов и много времени на приготовление. Блюдо очень универсальное: консервацию можно использовать как начинку для пикантной выпечки, готовить на ее основе вкусные супы, подавать как закуску или есть в одиночестве. Чтобы зимний салат был вкусным, аппетитным, и еще долго хранился, следует придерживаться нескольких советов:

Подойдя к процессу изготовления солянки на зиму с душой, можно создать не просто закуска, но настоящий шедевр кулинарного искусства.Такое блюдо доставит истинное удовольствие всем близким и уж точно никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита и вкуснейшей солянки!

Солянка – любимое блюдо многих хозяек. Существует множество рецептов приготовления блюд с добавлением мяса, рыбных продуктов или грибов, лимонов, каперсов, огурцов, лука, томатной пасты. Из-за обилия компонентов сам процесс приготовления занимает много времени.

Но если заранее приготовить солянку из капусты на зиму, то с варкой можно справиться за 10 минут.В этом случае такая консервация хранится не менее года при комнатной температуре.

Самый простой рецепт солянки из капусты

Вкусная, полезная, оригинальная, красивая заготовка на зиму солянку в банках несравнима с магазинными консервами, а сам рецепт очень прост и не содержит сложных компонентов.

Продукты:

• Капуста – 2 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Соль – 2,5 столовых ложки
• Масло подсолнечное – ¼ ст.
• Сахарный песок – 1 ст.
• Помидоры – 0,5 кг

1. Кочан очистить от верхних листьев и пней, промыть, нашинковать соломкой.
2. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.
3. Смешать подготовленные овощи в миске и приправить солью.
4. В кастрюлю налить подсолнечное масло, залить смесью моркови и капусты. Тушить 20-25 минут, периодически помешивая.
5. Помидоры отделить от кожицы, нарезать дольками.К остальным овощам всыпать помидоры. Посолить, приправить заготовку сахаром, тушить еще 5 минут на медленном огне.
6. Горячую солянку разложить по стерилизованным банкам, закрыть стеклянную тару крышками. Укутать консервацию пледом, дать полностью остыть.

Храните закатку в прохладном подвале, холодильнике, так как в рецепте не используется уксус.

Традиционный рецепт солянки

Овощная солянка на зиму с капустой, приготовленная по этому рецепту, – традиционное русское лакомство и излюбленное блюдо на обеденном столе многих хозяйок.Ведь у еды непревзойденный вкус и аромат.

Состав:

• Капуста, помидоры – 5 кг
• Лук, морковь – 4 кг
• Огурцы – 2,4 кг
• Перец сладкий – 2 кг
• Сахар, масло растительное – 2 ст.
• Соль – 10 столовых ложек
• Лавровые листья – 6 шт.
• Уксус – 1 столовая ложка на 1 литр
• Специи по вкусу.

Как приготовить солянку на зиму:

1. Кочан нарезать соломкой или натереть на терке.
2. Очищенную морковь нарезать кружочками.
3. Вымыть, удалить семена и плодоножки болгарского перца, нарезать тонкой соломкой.
4. Лук очистить, нарезать кольцами.
5. Огурцы промыть, порезать с двух сторон, нарезать кубиками.
6. Помидоры опустить в кипящую воду, опустить в ледяную воду. Кожа на помидорах скручивается, и ее легко снимать. Затем натереть очищенные овощи.
7. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле в глубокой миске. Добавить остальные овощи, специи, перемешать.Варить на медленном огне 40 минут.
8. Расфасуйте солянку по чистым литровым банкам, добавьте в каждую по столовой ложке уксусной кислоты. Банки встряхнуть, закатать крышками, перевернуть вверх дном и накрыть чем-нибудь теплым.

Солянка из капусты и баклажана

Необычный препарат из свежей капусты и баклажанов удивит ярким вкусом, аппетитным внешним видом и, казалось бы, несовместимыми ингредиентами.

Продукты:

• Кочан – 1.5 кг
• Помидоры – 1 кг
• Лук, морковь – по 0,5 кг
• Баклажаны – 0,7 кг
• Масло подсолнечное – 180 мл
• Уксус – 40 г
• Соль, специи – по вкусу кулинара.

Заказ на поставку:

1. Очистить кочан, нашинковать соломкой.
2. Помидоры вымыть, отделить от кожуры, перекрутить на мясорубке.
3. Луковицы очистить, нарезать кольцами. Очищенную морковь нарезать тонкими ломтиками.
4. Баклажаны очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут для снятия горечи с овощей. Прополоскать, переложив на дуршлаг или сито, вручную отжать, просушить.
5. Вылейте все подготовленные овощи и специи в глубокую кастрюлю с растительным маслом. Варить на медленном огне 50-60 минут.
6. За 5-10 минут до окончания варки всыпать уксусную кислоту.
7. Разлить смесь по банкам, закрыть крышками. Стеклянную емкость переверните вверх дном, накройте одеялом.Охладить шов в течение суток и переложить на зимнее хранение.

Блюдо будет готово к употреблению через 2 недели, так как к этому времени овощи хорошо замаринованы и приобретут желаемый вкус и аромат.

Салат “Солянка с капустой” на зиму

Хрустящая овощная солянка из свежих овощей готовится очень быстро, получается ароматная, сочная и прекрасно хранится до весны.

Компоненты:

• Краснокочанная капуста – 3 кг
• Болгарский перец – 1 шт.2 кг
• Репчатый лук – 0,7 кг
• Помидоры – 0,6 кг
• Стручки острого перца – 200 г
• Корневища петрушки и зелень – по 100 г
• Дольки чеснока – 10 шт.
• Соль – 20 г
• Уксус (красное вино) – 60 мл
• Сахарный песок – 60 г
• Масло подсолнечное – 110 мл

План приготовления следующий:

1. Заранее подготовить все овощные компоненты: вымыть, очистить, обсушить.
2. Нарежьте ингредиенты следующим образом:

• нарезать капусту тонкими ломтиками с помощью ножа или шинковки;
• перец сладкий – кубики;
• лампочек – в полукольцах;
• помидоров – крупными кубиками;
• стручки горького перца – кольцами;
• зелень порвать мелко руками;
• пропустить чеснок через пресс;
• Натереть на терке корень петрушки.

1. Нагрейте толстостенную кастрюлю и сбрызните растительным маслом. Перелить лук в миску и жарить 6-8 минут.
2. Высыпать по очереди все нарезанные овощи в емкость. Приправить солью, сахаром, приправить смесь, накрыть крышкой, варить 40 минут. Залить уксусом за 10 минут до окончания тушения.
3. Расфасовать солянку в предварительно промытые в содовом растворе и стерилизованные банки. Накройте стеклянную емкость продезинфицированными крышками.
4. Отправьте заготовки на пастеризацию на водяной бане.Для этого приготовьте широкую кастрюлю или таз, дно посуды накройте махровым полотенцем, сверху поставьте банки. Наполните емкость водой так, чтобы жидкость доходила до «плеч» банок. После закипания стерилизуйте банки 15-25 минут.
5. Осторожно достаньте банки, закройте их крышками. Охладив консервацию вверх дном под одеялом, перенесите на хранение в помещение с постоянной температурой + 1 … 7 градусов.

Пряная солянка на зиму

Пикантная кисло-сладкая солянка с томатной пастой на зиму непременно понравится ценителям неординарных рецептов.

Компоненты:

• Кочан – 1 кг
• Огурцы – 1 кг
• Морковь – 500 г
• Лук репчатый – 750 г
• Сахар – 1 ст.
• Масло подсолнечное, уксус – ½ ст.
• Томатная паста – 2,5 столовых ложки
• Соль – 1 столовая ложка
• Стручки острого перца – 2 шт.
• Перец горошком – 4 шт.
• Лавровые листья – 2 шт.

Процесс приготовления следующий:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. Очищенную морковь натереть на терке.
3. Огурцы нарезать кружочками.
4. Лук нашинковать полукольцами.
5. Смешайте подготовленные овощи в миске.
6. Отдельно смешать соль, сахар, специи, томатную пасту, подсолнечное масло.
7. Вылить овощи в кастрюлю, заправить томатной смесью. Поставьте посуду на огонь, тушите заготовку 40-50 минут, периодически помешивая. За 5-7 минут до готовности влейте в блюдо уксус.
8. Разложите горячую солянку по чистым банкам, закройте крышками.Переверните емкость вверх дном и остудите в этом положении.

Солянка с мясом – это не только основа для первого блюда, но и сытный гарнир или самостоятельное полноценное угощение.

Компоненты:

• Мясо – 700 г
• Кочан – 3 кг
• Морковь – 1,5 кг
• Репчатый лук – 0,6 кг
• Масло подсолнечное – 200 мл.
• Томатная паста или свежевыжатый сок – 400 мл
• Специи, соль, перец – по вкусу кулинара.

Внимание! Для приготовления можно взять любое мясо: крольчатину, говядину, свинину или курицу.

Порядок приготовления мясной солянки на зиму следующий:

1. Мясо вымыть и нарезать тонкими полосками, при необходимости удалив полосы, жир и пленку. Обжарить ингредиент на подсолнечном масле 15 минут.
2. Промытые и очищенные овощи измельчить следующим образом: морковь кольцами, капусту соломкой, лук полукольцами. Вылейте подготовленные ингредиенты в сковороду к мясу, тушите 30 минут, добавляя специи и зелень по вкусу.
3. Готовое блюдо разделить на литровые или пол-литровые банки, закрыть крышками.

Вкусная солянка без помидоров

Овощная солянка – это не только вкусное и простое блюдо, но и настоящий кладезь витаминов, которых особенно не хватает организму зимой. А приготовив такое лакомство на зиму, всегда под рукой может быть натуральное средство, помогающее справиться с вирусами и инфекциями, подготовка к первым блюдам или начинка для запекания.

Для приготовления потребуется минимум ингредиентов, например:

• Морковь – 320 г
• Капуста -1 кг
• Лук репчатый – 560 г
• Масло сливочное – 0,5 уп.
• Соль – 10 г
• Сахар – 20 г
• Вода – 2 ст.
• Уксус – 120 мл

Как приготовить овощную солянку:

1. Овощи очистить, вымыть и обсушить, разложив на бумажных полотенцах.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, кочан нарезать крупными дольками.
3. Обжарить на сливочном масле лук и морковь до золотистого цвета в течение 6-7 минут. После этого всыпать в жарку кусочки капусты, все вместе варить под крышкой 20 минут с добавлением воды, соли и сахарного песка.

Овощная солянка с грибами – рецепт с фото приготовления | Готовим вкусно дома

Овощная солянка с грибами – вкусное и полезное второе блюдо.

Очень важным шагом в воссоздании этого традиционного украинского рецепта будет приготовление бульона.В таких блюдах это ключевой ингредиент, и от него зависит, будет ли вкус солянки насыщенным и насыщенным. Секрет кроется в томлении горящих овощей в собственном соку. Тогда бульон не будет водянистым и будет четко передавать вкус каждого используемого овоща. Это действительно просто, попробуйте.

Помимо жидкого компонента важен выбор продуктов для начинки. Наша овощная солянка будет с грибами, но вы можете смело менять этот ингредиент на любой другой по своему вкусу.

Рецепт овощного супа с грибами представлен ниже с пошаговой подробной инструкцией и фотографиями. Благодаря этому вы легко справитесь с каждым этапом приготовления и насладитесь изумительным вкусом домашнего грибно-овощного супа.

Состав

• Помидор
  (1 кг)
• Лук репчатый
  (7 шт.)
• Баклажаны
  (3 шт.)
• Морковь
  (2 шт.)
• Перец болгарский сладкий
  (2,5 шт.)
• Редис зеленый
  (1 шт.)
• Сельдерей
  (3 стебля)
• Петрушка
  (1 пучок)
• Чеснок
  (1 шт.)
• Капуста белокочанная
  (200г)
• Корень имбиря
  (200г)
• Огурцы соленые
  (3 шт.)
• Рассол из огурцов
  (250 мл)
• Грибы маринованные
  (200г)
• Перец горький
  (вкус)
• Масло растительное
  (4 ст. Л.)
• Лимон
  (1/2 шт.)
• Свежая зелень
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)

Этапы приготовления

Для приготовления блюд нам понадобится казан.Помидоры нарезать кружочками, 3 части оставить для заправки. Сложите нарезанные помидоры на дно казана.

Примерно 5-6 луковиц нарезать кольцами и положить поверх помидоров.

Два болгарских перца разрезать продольно на четыре части и выложить поверх лука.

Стебель сельдерея и морковь нарезать крупно, отправить сразу за перцем. Также добавьте в казан корень имбиря и измельченный зеленый редис.

Следующим слоем будут два крупно нарезанных баклажана.Предварительно чистить их или нет – по желанию.

Добавить к ингредиентам заранее подготовленную капусту.

Завершаем процесс наполнения казана добавлением чеснока, очищенного, но не разделенного на дольки, и зелени по вашему вкусу, например, петрушки.

Накройте казан глубокой посудой, немного меньше ее диаметра. Положите на конструкцию что-нибудь тяжелое: это создаст нужную атмосферу внутри казана и не позволит паре приподнять крышку.Готовьте овощи на сильном огне, пока не услышите звуки закипания. После этого оставьте тушиться на слабом огне 40 минут.

Подготовить заправку. Для этого предварительно разогрейте масло на сковороде. Остающийся лук мелко, для прозрачности, шинкуем и отправляем в огонь. К нему добавляем 3 помидора, очищенных от кожицы и измельченных до состояния каши.

Необходимые для заправки соленья очищаются и разрезаются по длине, как показано на фото. Приготовленный продукт отправляем в кастрюлю.Оставить томиться на огне, пока не исчезнет влага. Постоянно помешивать. Снять с огня и отложить.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, очистив их. Переливаем все в глубокую посуду и заливаем водой. Оставшуюся половину болгарского перца нарезать крупной соломкой. Не слишком мелко нарезанные маринованные грибы. Немного измельчить колечками острого перца.

А пока у нас в казане овощи уже достаточно сварились в собственном соку. Поэтому снимите крышку и с трудом залейте содержимое кипятком, , чтобы оно покрыло уровень овощей, но не превысило его .Варить еще 15 минут.

Возьмем глубокую кастрюлю и сито, пропустим через него содержимое нашего казана. Выдавить овощи прессом. Должно получиться около 1,5 л бульона.

Вылить огуречный рассол в сковороду, предварительно отварить.

Отправляем в бульон нашу заправку из лука и помидоров, перемешиваем.

Затем отправить в сковороду ломтики овощей. Баклажаны предварительно нужно слить. Поставить солянку на огонь и довести до кипения.При необходимости отрегулируйте вкус бульона.

Добавьте приправы: перец, соль, зелень по вкусу.

Перед подачей на стол рекомендуется подержать порцию солянки в глиняной посуде в духовке, нагретой до 170 градусов, примерно 15 минут. Однако вы можете сразу пропустить всю кастрюлю на этом этапе. Овощная солянка с грибами готова, можно подавать.

Рецепт грибной малосольной капусты с капустой на зиму.Солянка грибная с капустой на зиму без стерилизации

Подходит к концу то время, когда хитрые хозяйки занимаются приготовлением различных консерваций на зиму. Среди всевозможных банок с запасами почетное место занимает грибная солянка. Почему это так популярно? Потому что открыл банку зимним вечером – а вы уже приготовили еду: самостоятельное блюдо или отличный гарнир. Поэтому мы сейчас и выберем лучший рецепт грибной соленой капусты с капустой на зиму.Грибы, кстати, для этого можно использовать любые, главное – безопасные. Кстати, для информации: у солянки два варианта, первый жидкий суп, второй уже второе блюдо. Мы в этой статье рассмотрим последний вариант.

Рецепт солянки с томатами и капустой

Остальные растительные компоненты могут быть изменены по своему усмотрению. Итак, нам потребуются следующие ингредиенты: 0,5 кг грибов, один килограмм помидоров, один кочан, три луковицы, перец и соль.А теперь – тот самый рецепт салата из грибов с капустой на зиму. Грибы нарезать ломтиками и варить 5-7 минут, если собираются в лесу. Помидоры перекручиваем на мясорубке и впускаем вместе с нашинкованной капустой. На другой сковороде до золотистого цвета обжарить лук, затем добавить к нему грибы и варить, пока вся жидкость не испарится.

Рецепт солянки с томатной пастой и сахаром

Блюдо отлично подойдет к зимнему столу. Его способ приготовления достаточно прост и доступен даже начинающей хозяйке. Состав: полкилограмма капусты, один килограмм свежих грибов, 150 граммов томатной пасты, 100 граммов лука, четыре кусочка лаврового листа, растительное масло, 35 мл 9% -ного уксуса, 25 граммов соли и столько же. сахара сахар.Итак, рецепт салата грибной соленый с капустой. Капусту нарезаем тонкой соломкой, заливаем смесью масла уксуса и воды, тушим 30 минут. Немного разводим томатную пасту и отправляем к капусте. Добавьте лавровый лист, сахар и соль.

Солянка в мультиварке

Готовка по этому рецепту – процесс очень сложный, но результат будет восхитительный. Вам потребуются следующие ингредиенты:

– 0,5 кг замороженных белых грибов, или – 100 г сухих грибов;

– 200 грамм соленых лисичек или грибов;

– грибы маринованные – 100 грамм;

– 0.5 кг свежих шампиньонов;

– 0,5 кг вешенки небольших свежих;

– брикет из китайских сушеных грибов;

– сливочное масло 70 грамм;

– 150 грамм свежей капусты;

– 30 грамм муки;

– 200 г квашеной капусты с морковью кочанной капусты вместе с рассолом;

– 100 грамм моркови;

– 100 грамм пастернака белого корня, сельдерея, петрушки;

– репчатый лук 100 грамм;

– пять кусочков маринованных помидоров;

– для добавления в тарелки – корнишоны, оливки, маслины, ростки папоротника или бамбука, каперсы, лимонная сметана;

– лимонный сок;

– сахар, соль, лавровый лист, перец душистый черный;

– Небольшой пучок садовой зелени.

Этот рецепт грибной соленой капусты с капустой, как уже говорилось, сложный, поэтому без подготовительного этапа не обойтись.

Подготовительные работы, советы

Вы знаете, что такое грибная солянка с капустой на зиму в многовариантном варианте? Это настоящий праздник белого грибка. Без него рецепт пустой, и заменителя ему нет, на эту роль не подходит даже трюфель. Кстати, не стоит удивляться обилию грибов в ингредиентах.Там должны быть все: и сушеные, и свежие, и соленые.

Рецепт

Теперь вы достаточно проинструктированы и готовы приготовить настоящую вкусняшку. Рассказываем подробно, как готовится грибная солянка с капустой на зиму в мультиварке. Замочите грибы в теплой воде на час. А пока в мультиварку кладем лук и масло и на 20 минут включаем режим тушения.Лук за это время должен быть полностью мягким и прозрачным. Добавьте к нему муку и обжарьте. Затем положить третью часть грибов, мелко их порезав, и обжарить до румянца.

Как варится грибная солянка с капустой на зиму без стерилизации?

Рецепт неоднократно опробован, блюдо получается очень вкусным. Вам понадобятся следующие ингредиенты: капуста – два килограмма, морковь – 1,5 кг, лук – 1 кг, масло растительное – стакан, томатный соус – столько же, грибы вареные – литровая кастрюля, соль – шесть чайных ложек, сахарный песок – три чайных ложки, лавровый лист, перец горошком.

Простой рецепт приготовления рыбной солёной с грибами

Рассматриваемое нами блюдо имеет как сложные, ресторанные варианты приготовления, так и домашние, более простые, вкусные и прибыльные в финансовом отношении.Теперь рассмотрим еще один рецепт грибной соленой капусты с капустой на зиму, более простой.

Процесс приготовления солянки

Картофель очищаем, добываем и нарезаем мелкими кубиками. Воду вскипятить, высыпать картофель и варить 15 минут. Капусту нашинковать, лук очистить, измельчить и тоже нарезать кубиками. Мои грибы и тарелки нарезать, разогреть сковороду, намазать маслом, затем – луком и пару минут тушить. Добавить капусту и грибы, сбрызнуть уксусом и тушить на слабом огне 20 минут. Намазать томатной пастой и перемешать.

Рецепт стручка ходжа Новой Шотландии

Я даю 4 звезды, но с некоторыми изменениями.В моем районе Новой Шотландии ключевыми ингредиентами являются молодой картофель, свежая зеленая и желтая фасоль и молодая / молодая морковь. Это называется солянка, потому что в нее можно положить различные овощи. Я всегда добавляю брокколи и цветную капусту, иногда цукини или любые другие свежие овощи, которые вам нравятся. Для придания вкуса я готовлю овощи на курином или индейском бульоне с добавлением воды, если это необходимо. Слегка засыпайте овощи бульоном / водой и начните с овощей, которые дольше всего готовятся, и добавляйте средства быстрого приготовления, такие как бобы в последнюю очередь, которые, по сути, готовятся поверх бульона.Овощи должны быть нежно хрустящими, и я думаю, что время, указанное в рецепте, переваривает овощи. Настоящие сливки и масло делают блюдо декадентским, но можно использовать и обезжиренное сгущенное молоко, если вы пытаетесь сократить количество жира и калорий (и затраты). Загустевать мукой не нужно. Консистенция похожа на жидкую похлебку, а не на густой соус или суп. Некоторым людям нравится добавлять в него солонину или вареную ветчину из отварного ужина, чтобы сделать его еще более сытным. Какую бы версию вы ни пробовали, наслаждайтесь !!

Мой друг, который переехал в Британскую Колумбию из Новой Шотландии, научил меня готовить солянку, но с самыми ранними весенними овощами, но НЕ с репой.Слишком сильный. Ни муки, ни воды .. только сливки и масло. Она говорит, что я делаю это так же хорошо, как новошотландец … это потрясающе.

НЯМ !!! Вся моя семья любит это. Я из Новой Шотландии, и это главное блюдо урожая ~ мы используем молодой картофель, стручковую фасоль и желтую фасоль. Иногда морковь, но, как правило, потаоты и фасоль.Спасибо, что разместили эту Вивиан!

Это сходит на хорошее тушеное мясо. Настоящую солянку готовят не осенью, а летом, когда овощи свежие с грядки. В стручках солянки не используются мука или репа. Свежий горох из стручков является обязательным, а сливки – не обязательными.

Поскольку я новошотландец, живущий сейчас в Британской Колумбии, моя тяга к HodgePodge начинается, когда первые бобы (зеленые или желтые) садового гороха и молодой картофель прибывают на Фермерский рынок.Я должен согласиться с другими, кто не использовал репу, так как я считаю, что она придает горьковатый, почти затхлый вкус, который становится более выраженным, когда она сидит. И для меня лучший HodgePodge едят через день или два после того, как он был впервые сделан … так что в моей версии нет репы. Крем действительно придает ему ощущение во рту, которое я помню со времен, проведенных в Новой Зеландии, но теперь можно приготовить более здоровую версию с легким соусом (мука и маржа или масло), а затем с 2% или 1% молоком. Для меня ключом является много сладкого молодого зеленого горошка и молодого картофеля. Я обжариваю 1/2 стакана сладкого или зеленого лука с небольшим количеством крупно нарезанного сельдерея, пока лук не станет мягким, а сельдерей не станет хрустящим.Затем картофель опускается в кастрюлю с как можно меньшим количеством воды / жидкости для приготовления пищи. Как только жидкость закипит, добавляют морковь и горох и оставляют вариться на 5 минут. Затем оставшиеся овощи и тушеный лук и сельдерей. Общее время приготовления овощей НЕ ПРЕВЫШАЕТ 20 МИНУТ. Затем тщательно перемешивают соус с любым количеством молока, чтобы довести его до консистенции тушеного мяса. Посолите и поперчите по вкусу, и вы готовы к поджариванию сырного хлеба.

Я из Новой Шотландии и всю зиму с нетерпением жду этого летнего обеда. Моя семья не использует репу или муку (думаю, это только наш вкус), и жирные сливки для нас определенно не являются обязательными. Используйте только свежие овощи, это лучшая часть 🙂 Спасибо, что поделились рецептом наследия Новой Шотландии, хе-хе.

вот моя версия солянки.мой главный (и лучший) ингредиент – это новый горошек. затем добавьте немного молодого картофеля, моркови и стручковой фасоли.

Замечательный рецепт! Мои родители из Н.С. и раньше у меня был Hodge Podge, но не такой !! Сливки и мука имели огромное значение !! Я пропустила репу и добавила лук для дополнительного вкуса. Спасибо за это!

Я люблю солянку из Новой Шотландии, это летнее угощение вместе с черничным воробьем… крем, как указано ранее, не может быть вариантом, спасибо !!!!!

Рецепт сушеного супа. Грибной суп с сушеными грибами и капустой. Классический грибной суп с перловкой

Грибной суп – частое угощение на русском столе. Все-таки летом каждая хорошая хозяйка готовит заготовки из полезных и вкусных грибов. Часто грибной суп зимой является аппетитным напоминанием ароматного лета. Но многие хозяйки признаются, что из сушеных грибов суп получается намного наваристее и насыщеннее.Именно поэтому даже летом для грибного супа используют не свежие, а сушеные грибы. Если правильно приготовить такой суп, можно буквально поразить гостей своим кулинарным шедевром. К тому же грибной суп – это не только невероятно вкусное блюдо, его приготовление не требует много времени и сил.

Рецепт классического грибного супа

У каждой хозяйки есть свой рецепт неповторимого грибного супа. Однако есть традиционное блюдо, имеющее классический рецепт. Впоследствии его можно менять в зависимости от вкуса и предпочтений.

1. Из белых грибов получается легкий суп. А вот для грибного супа чаще всего берут подберезовики и подберезовики – они дают хорошую жирность и темный насыщенный цвет.
2. Хорошую пригоршню грибов нужно тщательно вымыть и замочить в кипящей воде на 1,5-2 часа. Это сделает грибы мягкими и податливыми.
3. В это время нужно подготовить овощи. Лук измельчить, морковь натереть на терке, половину замороженного болгарского перца мелко нарезать (можно и без). Влейте в сковороду растительное масло и обжарьте на нем овощи на медленном огне.Вместо растительного масла можно использовать сливочное масло – оно придаст супу более нежный вкус и мягкий аромат. Обжарить овощи до золотистого цвета и мягкости.
4. Заранее подготовьте картофель. 2-3 картофелины среднего размера нужно очистить и нарезать кубиками размером 1-1,5 см.
5. Грибы нужно вынуть из воды, нарезать небольшими кусочками. Не стоит сильно измельчать гриб – он должен ощущаться на зубах, а не превращаться в кашу.
6. Пора поставить в огонь кастрюлю с водой. Если у вас есть готовый мясной бульон – используйте его.Суп получится более насыщенным и сытным. Если вы хотите приготовить диетический грибной суп – просто используйте воду.
7. Некоторые хозяйки добавляют грибы в кастрюлю с водой, в которой настаивали. В этом случае цвет бульона будет темным. Если вы хотите приготовить легкий прозрачный суп, налейте только чистую воду, а не ту, в которой осели грибы.
8. Доведите грибы до кипения и убавьте огонь. Через 30 минут, когда почувствуете явный грибной вкус и аромат, добавьте в бульон картофель.
9. Когда картофель сварится, добавить в бульон обжаренные овощи и варить около 20 минут.
10. За 5 минут до варки бульон нужно заправить. Из необходимых специй – соль, перец горошком или молотый. По вкусу можно добавить базилик, шалфей, хмель-сунели. Будьте осторожны с лавровым листом – его избыток убьет вкус грибов. В общем, грибной суп следует заправлять осторожно. Если грибы хорошие, такое блюдо не требует ничего, кроме перца и соли.

Подавать грибной суп с зеленью – укропом, зеленым луком, петрушкой, кинзой. Кроме того, в каждую тарелку нужно положить ложку сметаны, кефира или йогурта. Особый глубокий вкус грибному супу придает кисломолочный продукт.

Если вам нравятся более густые супы, добавьте в бульон пригоршню тонкой лапши или немного вареного ячменя за пять минут до приготовления. Придать супу густоту можно с помощью пшеничной муки. Добавьте в сковороду с овощами пару ложек, чтобы суп стал немного мутным и кремообразным.

Рецепт диетического грибного супа, который понравится не только вам, но и вашим детям. Для его приготовления вам понадобится курица или ее части. Не используйте куриные грудки – они очень постные и не дадут достаточно бульона для бульона.

Залейте курицу водой и доведите до кипения. Если хотите получить диетическое блюдо, первую воду слейте, во второй сварите бульон. Отдельно отварить в небольшой миске белые грибы до готовности.На сковороде обжарить мелко натертую морковь, нарезанный лук. Вынимаем курицу и нарезаем небольшими кусочками. После этого возвращаем дольки обратно в бульон, добавляем измельченные отварные грибы и обжаренные овощи. Варить около 30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом. Посолить и поперчить суп. Блюдо получилось настолько легким, что его смело можно предлагать больному человеку. В то же время суп вполне сытный из-за большого количества белка, который содержится в мясе и грибах.

Солянка грибная

Приготовим солянку из шампиньонов или белых грибов. Их нужно помыть и выложить в кастрюлю. Залить грибы водой и довести до кипения. Для вкуса добавляем в сковороду целую головку лука. Отдельно обжарить на сковороде лук с томатной пастой. Когда грибы отвариваются, воду сливают, грибы нарезают небольшими кусочками. В кастрюлю с заранее приготовленным мясным бульоном нужно выложить грибы, томатный лук, мелко нарезанные маринованные огурцы без кожицы, мелкие каперсы.Варите все ингредиенты около 30 минут, чтобы они хорошо пропитались. Не забудьте приправить солянку солью, перцем и лавровым листом. При подаче суп украшают петрушкой, в каждую миску добавляют дольку лимона, пару оливок и ложку сметаны.

Нежирный грибной суп

Этот суп подходит для поста. В фасоли и грибах много белка, поэтому эти продукты вполне могут заменить мясо. Для приготовления такого блюда нужно заранее замочить фасоль на ночь, а утром отварить до готовности.На сковороде с толстым дном обжарить мелко нарезанный лук, тертую морковь и тонкие дольки сельдерея. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним сушеные грибы. Через 10-20 минут налейте в кастрюлю воду и оставьте кипятиться примерно на час. Затем добавить в суп картофель. Когда картофель сварится, добавьте готовую фасоль, соль и специи. Украсить суп мелко нарезанным укропом.

В небольшом казане или сковороде с толстым дном обжарьте мелко нарезанные кусочки свинины (около 300 граммов).Можно и другое мясо, но тогда суп будет не таким сытным и наваристым. Добавить к мясу нарезанный лук и немного моркови. Влейте обжаренное мясо с овощами и дайте закипеть. После закипания снимаем пену с бульона. Варить бульон около двух часов, чтобы мясо получилось очень мягким. За пару часов заранее замочить лисички в кипятке. Откиньте грибы на дуршлаг и измельчите. Когда мясо будет готово, добавляем в казан грибы. Готовьте их до готовности. За пять минут до окончания варки приправить суп специями, добавить немного сливочного сыра и горсть овсянки.Тушеные грибы с мясом невероятно аппетитны и ароматны. Овсянка придает супу густой, а плавленым сырам особый томный аромат.

Гороховый суп с грибами

Обжарить куски мяса на сковороде, добавить измельченный лук и натертую морковь. Для красоты можно добавить тертый помидор. Перелейте содержимое кастрюли в кастрюлю с кипящей водой. В кипящий бульон добавить горошек, а когда он будет наполовину готов, бросить измельченные и промытые сушеные грибы. За 15 минут до приготовления можно добавить картошку – по желанию.Приправить суп лавровым листом, солью и черным молотым перцем. Это сытное и вкусное блюдо станет украшением любого стола.

Грибной суп с яйцом

Грибные супы – это настоящий кладезь домашней кухни. Рецепты можно менять, добавляя крупы, макароны, различные овощи и специи.Неизменным остается одно – глубокий вкус насыщенного грибного бульона. Сделайте суп из сушеных грибов, чтобы разнообразить свой зимний рацион!

Видео: как замочить сухие грибы для грибной щи

Блюда из сушеных грибов очень ароматны. Несмотря на то, что они находятся в сушеном состоянии, в них сохраняются все полезные компоненты и вкус. Еще один плюс продукта в сухом виде – удобство и длительный срок хранения. Особенно вкусны супы из сушеных грибов, приготовить которые очень просто, но важно учитывать некоторые особенности.

Суп из сушеных грибов – основы приготовления

Помимо процесса приготовления первого блюда необходимо правильно приготовить грибы и учесть небольшие хитрости. От этого напрямую будет зависеть вкус первого блюда.

• Сушеные грибы оставить целиком или измельчить в блендере, затем добавить в суп в виде порошка.
• Храните продукт только в бумаге или бумажных пакетах и ​​всегда в сухом месте. Также можно использовать картонные коробки.В противном случае грибы пропитаются влагой, что приведет к образованию плесени.
• Для приготовления первого блюда подходят многие виды растений, но хозяйки отдают предпочтение белым грибам. Первые блюда с их использованием получаются максимально ароматными.
• Помимо сушеного продукта в суп можно добавлять свежие и даже маринованные грибы.
• Обычно готовое блюдо заправляют сметаной, а также зеленью. Но это по вашему желанию.
• При приготовлении супа важно не переборщить со специями. Они легко убивают грибной вкус блюда. Поэтому используйте только перец и лавровый лист целиком.

Суп из сушеных грибов – Приготовление пищи

Грибы сначала нужно подготовить; в общем, в суп их не добавляют.

• Замочите изделие в прохладной воде на пару часов. Если совсем нет времени ждать, то залейте их кипятком и оставьте набухать на полчаса.

• Обычно для бульона используют жидкость, в которой лежат грибы. Поэтому залейте их чистой водой. Но все же перед закипанием процеживаем через сито.

• Варите грибы в воде, в которой они замачивали, только если вы уверены, что растение чистое. В противном случае хорошо промойте под проточной водой, прежде чем добавлять их в суп.
• Набухшие грибы нарезать кубиками или соломкой, обмакнуть в бульон.

Как приготовить суп-пюре из сушеных грибов

Супы консистенции мягкого картофельного пюре становятся все более популярными. Приготовить их не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Состав:

• сушеные грибы – по вкусу;
• картофель – 1 шт .;
• лук репчатый – 1 шт .;
• готовый бульон – 1 ст .;
Сливки
• – 1 ст .;
• масло растительное;
• соль и специи по вкусу.

Наконечник. Можно использовать любой бульон. Если в его основе курица, то суп получится более сливочным и нежным. А если вы приготовили его из овощей, то получится освежающее и летнее блюдо.

Кулинария:

• Подготовить грибы. Замочите их, ополосните. Так как суп в конце будет нарезан, резать их необязательно.

• Влить бульон в сковороду, довести до кипения и всыпать грибы.

• Картофель очистить, нарезать кубиками. Смойте крахмал.

• Добавьте к грибам, сделайте средний огонь и варите картофель до готовности. Если овощ стал мягким, значит, его отваривают.

• Лук тем временем очистить, порезать.

• Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета, но прозрачного.

• Когда картошка сварится, налейте немного бульона, он понадобится в дальнейшем.
• Добавить к грибам обжаренный лук, перемешать ложкой. Снимите сковороду с огня.

• Разогреть сливки и вылить их в миску.

• В этот момент добавьте соль и другие специи по желанию. Но не используйте их слишком много. Все перемешать ложкой.

• С помощью блендера измельчить содержимое сковороды до образования пюре.Если у вас нет портативного устройства, то используйте комбайн, чтобы убить массу.

• Постарайтесь добиться однородной консистенции супа. Если остались комочки и образовались бугорки, то добавьте отвар и еще раз взбейте смесь. Также с его помощью можно регулировать густоту супа.

• Подавать грибной суп с зеленью и сухариками.

• Для придания супу нежного и мягкого вкуса добавьте в конце приготовления плавленый сыр, измельченный на терке, и дайте ему покипеть еще 5 минут.
• Прежде чем добавлять макароны в грибной суп, запекайте их на сковороде. Поставить посуду на слабый огонь, посыпать макаронами и держать на огне до образования темно-желтого цвета. Такая процедура позволит им не закипеть, а супу придаст оригинальный вкус.
• Грибы средней зрелости обладают наиболее насыщенным вкусом и сильным ароматом. Поэтому выбирайте такие растения для сушки. Из них первое блюдо получится немного терпким и с ярким грибным привкусом.

Чтобы приготовить суп из сушеных грибов, нужно не только правильно приготовить продукты, но и учитывать технологию рецепта.Только тогда грибы раскроют свой аромат и блюдо получится очень вкусным. Приятного аппетита!

Еще один способ приготовить первое блюдо из сушеных грибов смотрите в видео:

Грибной суп из сушеных грибов иногда называют черным, потому что получается бульон очень темного насыщенного цвета. Сегодня мы приготовим этот кулинарный шедевр, и вы удивитесь, что таких выдающихся результатов можно добиться, используя самые распространенные ингредиенты. Приступим, и буквально за час на вашем столе будут красоваться 6-8 порций вкуснейшего первого горячего блюда!

Ингредиенты для приготовления грибного супа из сушеных грибов:

1. Грибы сушеные (любые) 100г
2. Лук репчатый 1 штука
3. Морковь 1 штука
4. Картофель 300 грамм (2-3 штуки)
5. Масло растительное 2-3 столовые ложки
6. Вода очищенная 3 литра
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый или со вкусом гороха
9. Перец белый молотый или гороховый по вкусу
10. Лавровый лист или молотый вкус
11. Зелень (петрушка, укроп, кинза или зеленый лук) по вкусу и желанию подавать на стол

Несоответствующие товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

Весы кухонные, кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, плита, бумажные кухонные полотенца, чайник, мерный стакан, глубокая миска – 2 штуки, сковорода, деревянная кухонная ложка, терка, сковорода глубокая с крышкой (4 л. емкость), половник, глубокая тарелка.

Приготовление грибного супа с сушеными грибами:

Шаг 1: приготовить грибы.

Шаг 2: приготовьте овощи и зелень.

Шаг 3: передать овощи.

Шаг 4: приготовить замоченные грибы и настой.

Шаг 5: Приготовить грибной суп с сушеными грибами.

Шаг 6: Подайте суп из сушеных грибов.

Чтобы суп был насыщеннее, грибной настой можно разбавлять не водой, а мясным или овощным бульоном;

Очень часто в овощную пасту добавляют пару столовых ложек просеянной пшеничной муки.От этого блюдо приобретает мутную, полужидкую консистенцию;

Набор специй не обязателен, используйте те, что добавляют в овощные блюда: эстрагон, шалфей, базилик, кориандр и многие другие;

Прекрасный заменитель растительного масла – сливки, они придадут супу более мягкий вкус;

Иногда за 6-7 минут до готовности супа в сковороду добавляют тонкую паучью лапшу или другие мелкие мучные изделия.

Болезнь грибов досталась мне по наследству. Моя мама была заядлой грибницей, я бы сказал, маниакальной.Она не только любила собирать грибы, но и знала толк в их обработке. У каждого гриба было свое предназначение.

Белые грибы и сыроежки – капсулы для особых случаев мариновали отдельно, зеленушек отправляли на засолку. И сушеных грибов было приготовлено очень много – отдельно для грибной икры, отдельно для супов и пирогов. Только теперь я понимаю, как это было чертовски тяжело – готовить все эти деликатесы.

Еще я люблю собирать грибы. Мои приготовления ограничиваются сушкой и замораживанием грибов и даже небольшим консервированием в банках.У меня достаточно грибов, чтобы приготовить суп из сухих грибов в морозный день.

Я готовлю суп из сушеных грибов, как учила мама.

• Только картофель, лук, морковь и крупы. Из специй – черный перец и семена укропа. Лесные грибы имеют свой неповторимый вкус и не портят его лишними приправами и добавками.
• Много топленого масла. Масло не только придает грибному супу мягкий сливочный вкус, но и восполняет его отсутствием жиров.
• Крупа отваривается с грибами. Так крупа придаст бульону вязкость и насыщенность.
• Я люблю добавлять пшеничную крупу, а детям нравится перловая крупа и рис. Подойдет любой из них.

Время: 1 час замачивания, приготовление 1,5 часа
Сложность: в среднем
Состав: 8 порций

• Сухие грибы – 2 горсти (1 стакан)
• Картофель – 2 шт. Средний
• Морковь – 1шт средний
• Луковица – 1шт
• Крупа перловая (пшеничная, рисовая) – 3 ст.ложки
• Топленое масло или масло – 50 гр
• Семена укропа, черный перец, лавровый лист, соль
• Укроп свежий

• Сушеные грибы измельчить на сковороде и залить 1,5 л холодной воды. Оставить на 1-2 часа впитаться.
• Если грибы покупные, слейте воду из кастрюли и залейте чистой водой. Если ваш, вы не можете менять воду и готовить прямо в ней.
• Поставьте кастрюлю с грибами на сильный огонь.После закипания убрать огонь и варить на небольшом огне при закрытой крышке около часа.
• При варке грибов очистить картофель, морковь и лук.

• Картофель нарезать кубиками.
• Лук нарезать мелко, а морковь – полукольцами.
• Нагреть сливочное масло на сковороде и обжарить лук.
• Оставить обжаренный лук на сковороде.
• Через час положить в грибной бульон картофель и всыпать пшеничную крупу.

• Добавьте семена укропа и черный перец.
• Продолжать готовить на медленном огне, накрыв крышкой.
• Через 15 минут после картошки и крупы отправить в сковороду морковь.
• Еще через 15 минут проверьте готовность круп и картофеля. Если они вареные, положите в суп вместе со сливочным маслом обжаренный лук.

• Сразу после лука посолить, добавить лавровый лист и оставить грибной суп на небольшом огне на медленном огне еще 5 минут
• Через 5 минут грибной суп готов.
• Разлить грибной суп по тарелкам, приправив его сметаной и укропом.

Как приготовить суп из сушеных грибов:

• Сухие грибы руками ломаю на сковороде на мелкие кусочки и заливаю 1,5 л холодной воды. Оставить для замачивания на 1-2 часа.
• Я поставил горшок с грибами на сильный огонь. После закипания оставить грибы вариться на медленном огне при закрытой крышке примерно на час.
• Пока грибы варятся, чищу картошку, морковь и лук.
• Картофель нарезаю кубиками.
• Лук мелко нарезать, а морковь – полукольцами.

• Нагреваю на сковороде масло и обжариваю лук. Жареный лук оставляю на сковороде. Грибной суп любит масло. Без масла или с овощами он будет казаться пустым. А со сливочным маслом суп приобретает сливочно-сладкий вкус.
• Через час выложить картофель в грибном бульоне.
• и засыпать пшеничную крупу.
• Добавить семена укропа и черный перец горошком.Если семян нет, можно просто использовать свежие стебли укропа. Укроп придает грибному супу головокружительный аромат. Продолжаю варить на медленном огне, накрыв крышкой.

• Через 15 минут после картошки и крупы отправляю на сковороду морковь.
• Еще через 15 минут проверяю готовность круп и картошки. Если они готовятся, положите в суп жареный лук.
• Сразу после соли добавьте лавровый лист и оставьте грибной суп на слабом огне еще на 5 минут.
• Через 5 минут ароматный и вкусный грибной суп с золотистой масляной пленкой и запахом лета готов.

Из сушеных грибов, которые могут быть самыми вкусными в течение долгой зимы и напоминать о лете

В лес ходят не только за ними, но и просто побродить и отдохнуть душой, поэтому, наверное, многие любят «грибную охоту», когда можно вырваться из шумного города на природу.

Любители грибов запасаются на зиму, их солят и маринуют, замораживают и сушат.

Конечно, если вы живете в деревне, нет проблем, где их сушить, но вот в городских квартирах хозяйки умеют сушить.

Поэтому, чтобы побаловать своих близких ароматным грибным супом, нет никаких сложностей, в крайнем случае можно просто купить его в магазине в любой момент.

Для приготовления можно использовать практически любые грибы, кроме тех, которые используются для маринования – к вашим подойдут лисички, подберезовики, белки, подберезовики и шампиньоны, кстати, как готовить я уже рассказывала.

Такой суп можно приготовить на различных бульонах – мясных, куриных, рыбных, а также хорошо сочетать с разными овощами и крупами

Суп из сушеных грибов из белых грибов

С этим благородным грибом бульон получается легким, ароматным и вкусным.

• Две горсти сушеных белых грибов
• 3 крупных картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• Свежая зелень
• Соль перец
• Любые специи для супов
• Масло растительное

Готовка:

1. Залить грибы холодной водой и выдержать 2 часа

2.Очищенный и промытый картофель нарезать средними кубиками

3. Лук нарезать мелкими кубиками

4. Морковь натереть на крупной терке

5. Вылейте лук в сковороду, нагретую маслом, и жарьте, помешивая, пока он не станет полупрозрачным.

6. Добавить морковь и жарить, помешивая, 7 минут на среднем огне.

7. Грибы залить водой в кастрюлю и поставить на огонь, долить еще воды

8. Доведите до кипения, снимите пену и варите 15 минут.

9.Добавить картофель и варить 10 минут

10. Лук и морковь намазывать

11. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и варить 7 мин.

12. Чеснок нарезать тонкими пластиками и добавить в суп.

13. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью

Грибной суп из сушеных грибов

Готовка:

1. В приготовленный мясной или овощной бульон залить грибы и оставить на 1 час
2. Сковородку с грибами поставить на огонь
3. Картофель очистить и нарезать кубиками
4. Добавить к грибам довести до кипения
5. Лук нарезать мелкими кубиками
6. Нагреть масло на сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
7. Добавить в сковороду лук и варить, пока картофель не станет мягким, снять с огня
8. Налейте сливки тонкой струйкой
9. Соль, перец по вкусу
10. Все взбить блендером до однородной массы
11. Поставить на огонь и довести до кипения
12. Подавать к столу

Суп из сушеных грибов с курицей и овощами

Потребуется:

• 500 гр.куриная грудка
• 70 гр. сушеные луговые грибы (любые)
• 1 чашка гречки
• 5 средних картофелин
• 1 морковь
• 1 луковица
• Соль перец
• Масло растительное
• Свежая зелень

Готовка:

1. Грибы залить водой и выдержать 2 часа
2. Налейте в кастрюлю 4 литра воды, опустите курицу и варите до готовности, снимая пену.
3. Соль по вкусу, можно добавить лавровый лист
4. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с горячим маслом
5. Добавить к луку морковь, натертую на мелкой терке.
6. Посолить, поперчить по вкусу и обжарить до золотистого цвета
7. Добавьте к моркови и луку грибы, не сливая воду, слитую с грибов.
8. Обжарить грибы 5 минут и влить в них воду, в которой они пропитались, и тушить до полного испарения жидкости
9. Готовую курицу достаем из бульона и разбираем на более мелкие кусочки
10. Положить кусочки курицы в кастрюлю с бульоном
11. Добавить нарезанный средними кубиками картофель и засыпать гречку
12. Грибы довести до кипения и намазать овощами
13. Добавить мелко нарезанную зелень

Продукты:

• 60 гр сушеных грибов
• 100 гр.Люк
• 100 гр. морковь
• 80 мл масла растительного
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна (тимьяна)
• Соль перец
• 1700 мл воды
• 100 гр. картофель
• 40 гр домашней лапши

Готовка:

1. Залить грибы водой и выдержать 2 часа
2. Налейте масло в разогретую сковороду и разложите выжатые из воды грибы
3. Добавьте мелко нарезанный лук.
4. Добавить натертую на крупной терке морковь и обжаривать, помешивая, на среднем огне 7 минут, перец по вкусу
5. Налейте воду в кастрюлю и подожгите
6. Как только вода закипит, посолить по вкусу, всыпать нарезанный средними кубиками картофель и варить до готовности.
7. Налейте зелень в сковороду
8. Положить жаркое в суп
9. Как только суп закипит, добавить лапшу, перемешать, довести до кипения, закрыть крышкой и выключить огонь
10. Дать постоять 15 минут и можно подавать

• 100 гр.сушеные грибы
• 250 гр картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 150 гр. крупа перловая
• Соль перец
• Петрушка свежая

Готовка:

1. Залить грибы водой и дать постоять 2 часа
2. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь, посолить по вкусу
3. Выдавить грибы и положить в сковороду
4. Крупу промыть и добавить к грибам
5. Лук нарезать мелкими кубиками
6. Морковь натереть на терке
7. Картофель очищенный, нарезанный мелкими кубиками
8. Положить лук и морковь на разогретую на масле сковороду, жарить 7 минут до золотистого цвета.
9. Добавить в сковороду картофель, морковь с луком, довести до кипения
10. Петрушка мелко нарезать
11. После того, как картофель будет готов, посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку.
12. Выключите огонь и дайте настояться 30 минут

Суп из сушеных грибов в мультиварке видео

Грибной суп из сушеных грибов с домашней лапшой видео

Грибной суп низкокалорийный, но в то же время очень полезный, поэтому он подходит тем, кто следит за своим здоровьем, и тем, кто просто любит хорошо поесть.

Поэтому ешьте на здоровье, приятного аппетита!

Тушеные грибы и шпинат | Дополнительная кухня

Этот рецепт – странный зверь, смесь определенных луизианских ингредиентов и техник с другими, совершенно иностранными. Каким-то образом все это складывается в блюдо, которое мне больше нравится, а с рисом и острым соусом оно замечательно укрепляет от поздней зимней слякоти.

В духе Etouffee из грибов шпината из Da Levee.

Состав

2 фунта. белые шампиньоны и / или грибы кримини, промытые и крупно нарезанные
2 столовые ложки растительного масла

1/3 ц растительного масла
1/3 ц муки

1 мед. красный лук, нарезанный кубиками
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
3 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
6 измельченных зубчиков чеснока

3 стакана воды
10 унций. замороженный шпинат (размороженный в блочном стиле)
2 лавровых листа
1 столовая ложка креольской приправы без соли (см. примечание)
2 чайные ложки кошерной соли (см. примечание)
1 доза.коктейли из острого соуса в стиле Луизианы или по вкусу

Зеленый лук и / или петрушка, для подачи

Проезд

В большой глубокой сковороде или кастрюле на среднем или сильном огне приготовьте грибы в 2 столовых ложках растительного масла. Они выделяют много жидкости, которая затем выкипает, когда грибы становятся коричневыми; это должно занять около 15 минут. Когда вы выкипите всю грибную жидкость, переложите приготовленные грибы в миску.

Вытрите сковороду, затем смешайте в ней муку и 1/3 стакана растительного масла на среднем или сильном огне.Постоянно помешивайте, пока за не станет темно-красновато-коричневого цвета, близкого к цвету старой ржавчины. Это займет всего около пяти минут на довольно сильном пламени, но вы можете пойти помедленнее – см. Примечание о ру.

Как только соус станет темно-красновато-коричневым, сразу же добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Постоянно помешивайте в течение пяти минут, пока овощи не станут мягкими.

Медленно добавьте воду, помешивая, и доведите до кипения. Добавьте оставленные грибы с соком, шпинат и приправы, доведите до кипения и тушите 30 минут.

В качестве сервировки я предпочитаю посыпать нарезанным зеленым луком или петрушкой, а также добавить немного острого соуса. Подавать с хорошей порцией риса и хлеба с маслом.

Примечание

Roux : Важно правильно приготовить ру, потому что (1) если вы его обожжете, у вас нет другого выбора, кроме как начать все сначала; (2) Ру может брызнуть, и он липкий – я гарантирую, вам не понравится ощущение на вашей коже. Как я уже отмечал, вы можете довести ру до желаемого цвета за пять минут на сильном огне, но если вы не привыкли это делать, это сложно.Нет ничего постыдного в том, чтобы поддерживать низкую температуру; это займет больше времени, но это намного лучше, чем случайно поджечь заправку из-за того, что вы только что пролили на руку большой кусок горячего жира и муки.