Разное

Соус для лазаньи рецепт с фото: “Бешамель” для лазаньи – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Соус "Бешамель" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

В кастрюле, на маленьком огне, растопить сливочное масло.

Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь.

 

Небольшими порциями влить 300 мл холодного молока, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

Перемешать соус до однородности.

Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать.

Совет. Количество молока зависит от желаемой густоты соуса. Также, следует учитывать, что после остывания соус загустеет.

 

Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне.

Приправить «Бешамель» солью, перцем и мускатным орехом, по вкусу.
Положить кусочек сливочного масла (30-50 г), перемешать и накрыть кастрюлю крышкой.

Совет. Соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать – его нужно протереть через сито.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Соус Бешамель для лазаньи - 5 рецептов с фото пошагово

Кухня

Калорийность ккал

Порции 5

Время готовки 0 мин.

Ароматный и невероятно вкусный соус – компонент, без которого не обходится ни одна лазанья. Ведь, по сути, именно соус определяет вкус этого замечательного блюда. Вариантов соусов для лазаньи существует довольно много. Есть прекрасные версии соуса для вегетарианской лазаньи, соусы для курицы и грибов, но для того, чтобы оценить всю невероятную красоту и неземной вкус итальянской лазаньи, стоит хотя бы раз приготовить классическую лазанью с соусом бешамель. Рецепт белого соуса обязан знать любой повар, готовящий блюда европейской кухни. Однако для того, чтобы сделать соус бешамель для лазаньи, не нужно быть великим кулинаром. Базовый рецепт его прост, да и вариации тоже не являются сложными.

Достаточно знать несколько тонкостей, чтобы приготовить на своей кухне безупречный белый соус.

Рецепт классический: соус бешамель для лазаньи

Вашему вниманию предоставляется классический способ приготовления данного соуса. Бешамель является китом соусного мира. Его можете подавать и самостоятельным блюдом, и приготовить на его основе различные по вкусовым качествам и сложности соусы. Время приготовления – 10 мин. Порции – 5–6 шт.

Масло сливочное 6 ст.л. Мука пшеничная 6 ст.л. Молоко коровье 3 стакана Соль — по вкусу Перец — по вкусу

Кушайте на здоровье!

Итальянский рецепт соуса бешамель для лазаньи

По данному рецепту будем готовить соус бешамель с добавлением грибов сухих и свежих, хереса и пармезана. Эти ингредиенты придадут блюду очень нежный и изысканный вкус и сделают лазанью великолепным блюдом.

Ингредиенты:

  • Грибы белые сушеные – 0.5 ст.
  • Херес – 3 ст. л.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Пармезан – 100 г.
  • Грибы свежие – 300 г.
  • Молоко – 400 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лук репчатый – 0.5 луковицы.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Томатная паста – 100 г.

Процесс приготовления:

  1. Сухие грибы (лучше использовать в приготовлении соуса белые сушеные грибы) заливаем холодной водой и оставляем для замачивания на 20 минут. Воду с замоченных грибов сливаем через дуршлаг в отдельную емкость. Она еще будет нужна. Грибы шинкуем на маленькие кусочки.
  2. Чистим и нарезаем маленькими кусочками чеснок.
  3. Свежие грибы хорошо промываем проточной водой и шинкуем небольшими кубиками.
  4. В сковородке нагреваем растительное масло и обжариваем в нем нашинкованный чеснок в течение 1 минуты.
  5. Чистим и нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук. Добавляем его к обжаренному чесноку и делаем маленький огонь. Овощи солим по вкусу, крышкой закрываем сковородку и, периодически помешивая, жарим в течение 5 минут. Затем снимаем крышку и увеличиваем огонь.
  6. Кладем в сковородку нарезанные свежие грибы, солим по вкусу и обжариваем до полной готовности. Затем кладем в сковородку нашинкованные сухие грибы и вливаем половину указанного количества хереса. Обжариваем грибы до полного выпаривания жидкости. За это время ваши грибы стали темными. Огонь можно выключить.
  7. В отдельную кастрюльку помещаем 2 ст. л. сливочного масла и на маленьком огне растапливаем его. Добавляем к маслу просеянную через сито муку и 100 г томатной пасты. Содержимое кастрюльки хорошо перемешиваем и выдерживаем в течение 3 минут на небольшом огне.
  8. В эту же кастрюльку вливаем указанное количество молока и воду, оставшуюся после замачивания сухих грибов. Соус перемешиваем и кипятим еще 3 минуты.
  9. Готовый соус снимаем с плиты. Добавляем в него остальной херес, обжаренную смесь грибов и измельченный на крупной терке пармезан. Соус солим, посыпаем черным молотым перцем и хорошо его перемешиваем.

Ваш вкуснейший «Бешамель» для лазаньи готов. Приятного аппетита!

Соус бешамель для лазаньи

Вам предлагается еще один вариант приготовления классического соуса бешамель. Пикантность соусу и лазанье придаст добавленный в состав ингредиентов мускатный орех.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 л.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Мука пшеничная – 80 г.
  • Соль по вкусу.
  • Молотый черный перец по вкусу.
  • Мускатный орех по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной емкости нагреваем, только не кипятим, указанное в рецепте количество молока.
  2. В сотейнике на маленьком огне медленно растапливаем сливочное масло. Масло должно таять, а не кипеть.
  3. В масло насыпаем пшеничную муку и, непрерывно помешивая, жарим ее до появления румяного цвета и вкусного запаха.
  4. В обжаренную муку наливаем третью часть теплого молока и тщательно размешиваем до однородного, без комочков, состояния.
  5. Затем наливаем остальное молоко, перемешиваем и доводим соус до густого состояния. Для ускорения этого процесса огонь сделайте большим.
  6. Загустевший соус варим на маленьком огне в течение 5–7 минут, периодически помешивая.
  7. Готовый соус снимаем с плиты и добавляем в него измельченный мускатный орех, черный молотый перец и по своему вкусу солим.
  8. Приготовленный соус помещаем в другую широкую посуду, закрываем кусочком пищевой пленки и охлаждаем.

Можете готовить с этим соусом лазанью с любой начинкой. Приятного аппетита!

Как приготовить классический соус бешамель для лазаньи по пошаговому рецепту

Это рецепт легкого и быстрого способа приготовления данного соуса. Состав ингредиентов простой. Особая пикантность вкуса обеспечивается добавлением к нему твердого сыра и специй.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 50 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Молоко – 500 мл.
  • Соль – 0.5 ч. л.
  • Перец – 0,5 ч. л.
  • Мускатный орех – 0.5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Глубокую сковородку или сотейник помещаем на небольшой огонь и растапливаем необходимое количество сливочного масла.
  2. Насыпаем к маслу пшеничную муку и, непрерывно помешивая, обжариваем ее с течение 2–3 минут.
  3. Смесь масла и мука должна быть однородной консистенции.
  4. Наливаем к этой смеси немного молока и хорошо размешиваем, чтобы не было комков.
  5. Затем понемногу наливаем остальное молоко, продолжая мешать соус с помощью венчика. Соус должен загустеть. Для лучшей текстуры и усиления вкуса можете добавить в соус сливки.
  6. Соус солим, посыпаем черным молотым перцем и измельченным на мелкой терке мускатным орехом. Варим «Бешамель» на маленьком огне в течение 10 минут, периодически перемешивая. Если в приготовленном соусе остались мелкие комочки, можете устранить этот недостаток, процедив соус через сито или применив блендер.
  7. Полученным соусом заливаем лазанью и посыпаем сверху тертым твердым сыром.

Приятного аппетита!

Пикантный соус бешамель для лазаньи

Вам предлагается оригинальный рецепт данного соуса, который превосходно подходит к лазанье с рыбой. Этот соус надо подавать к столу горячим и сразу после приготовления.

Ингредиенты:

  • Мука – 100 мл.
  • Масло сливочное – 80 г.
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Бульон рыбный или овощной – 200 мл.
  • Огурцы маринованные – 100 г.
  • Каперсы – 25 г.

Процесс приготовления:

  1. В сотейнике или глубокой сковородке растапливаем на маленьком огне нужное количество сливочного масла и обжариваем в нем пшеничную муку.
  2. Добавляем в нее 200 мл рыбного или овощного бульона и тщательно перемешиваем.
  3. Полученный густой соус процеживаем на сито с помощью лопатки.
  4. Одну часть соуса помещаем в отдельную емкость, добавляем куриные желтки и миксером взбиваем.
  5. Полученную массу переливаем в соус и хорошо перемешиваем.
  6. Мелко шинкуем маринованные огурцы.
  7. Кладем в соус каперсы и нашинкованные огурцы. Соус еще раз перемешиваем.
  8. Полученный соус наливаем в приготовленную лазанью.

Приятного аппетита!

Лазанья в белом соусе — пошаговый рецепт с фото

Приготовление лазаний в белом соусе:

1 Подготавливаем мясную начинку.
Чистим репчатый лук и мелко нарезаем. Затем чистим и так же мелко нарезаем чеснок. На сковороду выливаем растительное масло, хорошо разогреваем. Выкладываем лук и чеснок, готовим, пока не размягчится (примерно 5 минут), потом добавляем мясной фарш, ждём, пока он не побледнеет (белок, входящий в состав должен свернуться). В кипяток опускаем помидоры на пару минут, немного охлаждаем, и снимает с них кожицу. Нарезаем и выкладываем к фаршу. Сразу с помидорами ставим зелень и постоянно помешиваем минут 20. Всё должно хорошо потушиться.
2 Готовим соус Бешамель.
Для приготовления соуса нам необходимо выбрать кастрюлю с тяжёлым дном и готовить обязательно на медленном огне. Сливочное масло нужно растопить и добавить просеянную муку. Хорошо перетереть, чтобы не было катышков. Готовим по времени примерно 2-3 минуты. Потом начинаем добавлять понемногу молоко. Обязательно постоянно перемешивать всё венчиком и добавлять молоко. До момента, пока выльем всё молоко, должно пройти 7-10 минут. Не даём закипать. В самом конце доводим почти до кипения и снимаем с огня. Соус должен получиться не таким густым и свободно литься.
3 Готовим лазанью.
Дно формы для приготовления покрываем нашим соусом Бешамель. Очень аккуратно. Поверх выкладываем сухие пластины для лазаньи (стараемся, чтобы они были стык в стык, а не налезали друг на друга). На пластины выкладываем мясную начинку, одну треть соуса и натираем сыр Моцарелла. Далее опять пластины, вторую треть мясной начинки и треть соуса, снова сыр. И на третий слой опять же у нас остаются пластины, начинка и остатки соуса. Самый последний аккорд – сыр Пармезан. В разогретую духовку до 180-200 градусов ставим нашу лазанью на 40-45 минут. Накрывать фольгой не обязательно, тогда образуется у нас золотистая корочка.
4 Подаём лазанью в белом соусе.
Готовую лазанью разрезаем на порционные куски и подаем на стол в горячем виде. Украсить ее можно зеленью или красиво нарезанными свежими овощами. Очень приятно разбавляет вкус лазаньи стакан белого сухого вина. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — Процесс приготовления такой лазаньи совсем не сложен. У меня он занимает не более двух часов при наличии всех ингредиентов. Основным моментом является то, чтобы готовить его необходимо на слабом огне, постоянно помешивая, а заливать молоко советую небольшими порциями, не все сразу.

👌 Белый соус Бешамель для лазаньи, рецепты с фото

Белый соус Бешамель — это сливочный, густой соус, с бархатистой и гладкой структурой и нежным, нейтральным вкусом. Бешамель считается исконно французским изобретением, хотя некоторые знатоки утверждают, что родиной соуса является Италия, из которой он был привезен поварами Екатерины Медичи. 
 
Так или иначе, соус Бешамель — один из самых популярных соусов. Соус Бешамель может быть подан как основной соус к мясу, рыбе, овощам, так и в качестве дополнения, например, в лазанье или в пасте.

Соус также может являться базовой основой для приготовления других соусов. Добавьте в Бешамель сыр и получится сырный соус Морне.

Сегодня я решила приготовить лазанью. И так как связующей частью в этом блюде является соус Бешамель, приступаю к его приготовлению.

Для приготовления соуса мне потребуются нижеперечисленные продукты: 

Как видите, список продуктов очень простой. Готовится соус тоже совсем быстро и просто.
 
Ход действий:
 
Для начала на медленный огонь поставила ковшик, в котором буду готовить соус. Выложила сливочное масло. Масло не должно жариться и гореть, оно должно медленно плавиться.
Когда масло полностью растаяло, добавляю муку и размешиваю венчиком.
Чтобы в соусе не образовывались комочки, влила часть молока и интенсивно перемешала венчиком до однородности.

Добавила оставшееся молоко и еще раз все перемешала.


Добавила соль и перец. Желательно использовать молотый белый перец, особенно если будете использовать соус как основной. 

Добавила в соус немного мускатного ореха и снова все размешала венчиком. Венчиком размешиваю соус непрерывно, так как он постепенно загустевает и доходит до нужной консистенции. 
 
Чтобы проверить готов ли соус, окунаю ложку в соус и по тыльной стороне ложки провожу пальцем, снимая слой соуса. Если соус не стекает с краев на образовавшуюся линию, значит, соус готов. Если соус получился не однородным, несмотря на непрерывное перемешивание венчиком, желательно протереть его через сито.
Готовый соус храню в холодильнике. Но обязательно накрываю его полиэтиленовой пленкой встык, чтобы на поверхности соуса не образовывалась пленка.
Вот и готов у меня соус Бешамель. Ранее я описала процесс приготовления соуса Болоньезе. 

Кажется, теперь все готово для приготовления лазаньи. Процесс ее приготовления я опишу в следующем своем топике. До встречи! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить классический соус бешамель для лазаньи пошагово

Рецепты приготовления лазаньи

admin

Содержание:1 Ингредиенты2 Приготовление классического соуса бешамель3 Видеорецепт соуса бешамель для лазаньи4 Полезные советы Для того, чтобы отведать вкуснейшую лазанью, совсем. ..

Для того, чтобы отведать вкуснейшую лазанью, совсем не обязательно искать ресторан с итальянской кухней. Все можно сделать дома, приложив чуточку усердия и желания.

Один из важнейших компонентов этого блюда – легендарный соус бешамель, без которого лазаньи просто не бывает. От вкуса этого соуса зависит вкус всего блюда. И хотя он содержит всего несколько простых компонентов, а готовить его совсем несложно, но если не соблюдать строгий алгоритм приготовления, соус просто получится невкусным.

Поэтому надо буквально поминутно выполнять все правила приготовления соуса бешамель, тогда он выходит невероятно нежным и безумно вкусным. 

Ингредиенты

Молоко1 л
Сливочное масло6 ст. л.
Мука8 ст. л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Мускатный орех молотый1 ч. л.
Лавровый лист1 шт.

  • Сливочное масло вполне можно заменить топленым.
  • Перец желательно взять свежемолотый.

Приготовление классического соуса бешамель

  1. Масло растапливаем, положив его в кастрюлю – обязательно с толстым дном.
  2. Добавляем муку, обжариваем ее до получения светлого бежевого оттенка – до 3 минут. Получилась основа соуса, она называется «ру».
  3. Все так же помешивая, потихоньку вливаем молоко – аккуратно, тонкой струйкой. Нужно, чтобы смесь загустела, – это около 5 минут. Чтобы не оставалось комочков, можно взять венчик и мешать им.
  4. В это время всыпаем мускатный орех, кладем лавровый лист, добавляем соль и перец.
  5. Вынимаем лавровый листочек. Соус готов.

Видеорецепт соуса бешамель для лазаньи

На видео подробнейшим образом показан процесс приготовления классического соуса бешамель. 

Полезные советы

Такой классический соус для лазаньи подойдет к любому составу продуктов этого блюда, будь то рецепт классической лазаньи или же с добавлением каких-то особенных ингредиентов. 

Но лазанья может готовиться очень по-разному, поэтому можно поэкспериментировать и с соусом для нее, заменяя некоторые компоненты или добавляя новые.

  • Например, если вместо молока влить сливки, вкус получится еще нежнее, только вливать сливки в процессе приготовления нужно даже осторожнее и медленнее, чем молоко.
  • Соус можно сделать менее калорийным, если заменить сливочное масло оливковым. На нем слегка обжаривается лук-шалот, добавляется мука, и дальше – все, как в классическом рецепте. Такой вариант отлично подойдет для овощной лазаньи.
  • Или же вместо молока можно взять бульон и добавить в процессе уваривания сметану. В такой соус не возбраняется добавить и обжаренный лук, грибы или свежую зелень. Также этот соус будет очень хорош в лазанье с курицей.
  • На основе соуса бешамель можно приготовить для лазаньи французский вариант соуса, в который входят грибы и лук-порей. В этом случае лук протушить в масле, добавить мелко порезанные грибы, и, как только они полностью пропитаются маслом и приобретут золотистый оттенок, влить базовую основу соуса бешамель и прогреть. 
  • Можно добавлять в бешамель разные специи – блюдо обогатится новой вкусовой гаммой. Только нельзя добавлять сок лимона – молоко или сливки свернутся.  
  • И еще один совет: если бешамель получился жидковат, не стоит забивать его мукой, нужно просто еще немного подержать его на огне, беспрерывно помешивая, – буквально через несколько минут он станет гуще. 
  • Кстати, готовый соус бешамель при необходимости можно хранить в холодильнике не более 3 дней, только, чтобы он не схватился плотной застывшей корочкой, нужно залить его сверху тонким слоем сливочного масла, предварительно его растопив.

Если кто-то из хозяек воспользовался нашими советами или имеет свои секретики в приготовлении соуса бешамель для лазаньи, поделитесь, пожалуйста, своими впечатлениями и опытом.

Соус для лазаньи: томатный соус, бешамель, мясной

Мясной соус для лазаньи

Этот рецепт соуса считается традиционным. Его можно использовать к разным блюдам. Для его приготовления понадобятся:

  • говяжий фарш – 600 – 700 гр;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – два– три зубчика;
  • томат. паста – 200 мл;
  • красное сухое вино – 0,5 стакана;
  • специи: базилик, орегано, лавр. лист, соль, перец черный.

Фарш обжаривается в глубокой сковороде до полуготовности. Затем к нему нужно прибавить мелко нашинкованный лук, а также чеснок. Прожарив фарш еще 10 минут, в него добавить воды 450 мл и томат. пасту, вино и специи. Соус для лазаньи должен протомиться на тихом огне около 2-х часов. Перед подачей из блюда достать лавровые листья.

Томатный соус для лазаньи

Еще один рецепт соуса с добавление томата. Для его приготовления понадобятся:

  • томатная паста – 200 – 250 мл;
  • морковь – 3 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • специи: соль, перец, базилик, орегано.

Лук обжарить до появления золотистой корочки, в него добавить потертую на мелкой терке морковь. Затем добавить мелко порезанный перец, томатную пасту и воду – 1 литр.

Томатный соус готовится на тихом огне около 40 минут.

Для поклонников светлых соусов кулинары подготовили рецепт соуса Альфредо и бешамель.

Соус Альфреда был создан специально к феттучини. Но попробовав его однажды с лазаньей, кулинары пришли к выводу, что он отлично подойдет к ней. Для его приготовления необходимы:

  • слив. масло – 1 ст. л.;
  • жирные сливки – 1 стакан;
  • пармезан – 5 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, черный перец.

Сливки и сливочное масло нагреваются на сковороде, варятся на протяжении пяти минут. Затем к составу добавляют мелко порубленный чеснок, специи и пармезан. Соус нужно продержать на огне еще пять минут.

Соусы для лазаньи бешамель имеют много интерпретаций. Для выполнения классического варианта блюда понадобятся:

  • молоко – 3 стакана;
  • луковица – 1 шт.;
  • сливочное масло – 4 ст. л.;
  • мука – 1/3 стакана;
  • специи на выбор.

В кастрюле потушить мелко порезанный лук, добавить к нему молоко. После 15 минут кипячения, состав процедить. В молочную смесь добавить растопленное сливочное масло и муку. Поставить на огонь, тщательно перемешивать. Как только соус начнет густеть, добавить в него специи и пряности.

Читайте далее: как сделать холодец с желатином

Лазанья рецепт с фото

Шаг 1

Приготовление лазаньи можно разделить на четыре этапа: приготовление мясного рагу, соуса Бешамель, листов для лазаньи и сборка лазаньи. Чтобы было проще и быстрее готовить, мясное рагу и соус Бешамель можно приготовить накануне. Рагу готовится дольше всего, поэтому начинать нужно именно с него. Чеснок, лук и сельдерей мелко нарезать. Обжарить на смеси сливочного и оливкового масел 5-7 минут, периодически размешивая.

Шаг 2

Прокрутить через мясорубку мясо и добавить к овощам. Сразу увеличить огонь до максимума и на сильном огне обжарить фарш, активно разбивая комки деревянной лопаткой. Делать это нужно до тех пор, пока фарш не изменит свой цвет с розового.

Влить вино, размешать и готовить 10 минут.

Затем влить молоко и готовить, помешивая, минут 15, пока фарш не впитает всё молоко.

Уменьшить огонь до минимума, добавить перетёртые томаты. Можно их заменить на небольшое количество томатной пасты и протёртые без кожуры свежие помидоры (удобнее всего помидоры разрезать пополам и, не снимая кожуру, натереть их на тёрке - вся мякоть измельчится, а кожура останется в руках). Добавить базилик и чёрный молотый перец, размешать. Накрыть рагу крышкой и томить на умеренном огне, периодически размешивая, полтора часа. Если жидкости выделяется из мяса мало, можно добавлять бульон - нужно, чтобы фарш был им полностью покрыт.

Добавить соль и готовить без крышки, периодически размешивая, ещё 30 минут. Перед выключением попробовать рагу на соль. Отставить в сторону остужаться.

Шаг 5

Приготовить соус Бешамель: распустить в сотейнике сливочное масло, добавить муку.

Шаг 6

Силиконовой лопаткой размешать до однородного состояния.

В несколько заходов влить молоко, каждый раз тщательно размешивая и разминая комки. После того как всё молоко будет добавлено, добавить чёрный молотый перец, соль, молотый мускатный орех, тщательно размешать венчиком.

Готовить, помешивая, на умеренном огне до того момента, как соус начнёт густеть.

В процессе остывания соус ещё загустеет. Чтобы на его поверхности не образовывалась корочка, надо накрыть соус пищевой плёнкой "в контакт" - чтобы плёнка вплотную прикасалась к соусу. Отставить соус остужаться.

Приготовить тесто: в миску насыпать муку, сделать в центре углубление и разбить туда яйца, добавить соль. Вилкой взбивать яйца, захватывая всё больше муки с краёв.

Руками замесить тесто сначала в миске, потом присыпать рабочую поверхность небольшим количеством муки, выложить туда тесто и вымешивать его около 5 минут. Оно будет тугим, но пластичным, не липнущим к рукам. Если яйца крупные, может понадобиться чуть больше муки. Тесто завернуть в плёнку и оставить на 30 минут.

Через 30 минут тесто разделить на 2 части. Одну часть теста обратно завернуть в плёнку, чтобы оно не заветрилось. Вторую раскатать в очень тонкий пласт, часто переворачивая тесто, чтобы раскатывались обе стороны. Рабочую поверхность и скалку нужно периодически припылять мукой.

Нарезать тесто на пластины, равные размеру формы. Важно: в процессе варки тесто увеличивается на 3-4 см. Из данного количества ингредиентов получается 4 листа теста размером 20х15 см.

Вскипятить воду, добавить в неё немного соли и оливкового масла. Отдельно приготовить миску с холодной водой и расстелить на столе тканевые полотенца. Опустить поочерёдно листы лазаньи в кипящую воду на 40-60 секунд. Сразу переложить в холодную воду на 10 секунд, затем переложить на полотенце сохнуть.

Со временем, если раскатывать тесто очень тонко и набраться опыта, листы можно не отваривать, а использовать сразу. Приготовить таким образом все листы и дождаться, чтобы они подсохли. Если листы для лазаньи покупные, нужно ориентироваться в приготовлении на инструкцию, напечатанную на упаковке.

Шаг 7

Пармезан натереть на мелкой тёрке (1/4 часть отложить в сторону). Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Форму размером 18х24 см (лучше выбирать формы с высокими бортами) смазать небольшим количеством соуса Бешамель. Выложить лист теста, сверху распределить слой мясного соуса. Сверху распределить тонкий слой соуса Бешамель.

Посыпать небольшим количеством сыра. Снова выложить лист теста и так чередовать слои, пока ингредиенты не закончится.

Верхний слоем должен быть Бешамель. Готовить в середине разогретой духовки 25 минут.

Затем посыпать отложенным сыром и готовить ещё 20 минут. Если верх будет слишком румяниться - накрыть фольгой.

Шаг 12

Лазанья готова.

Приятного аппетита!

Классическая лазанья - Соусы для пасты Prego®

Идеальная комфортная еда, эта лазанья наполнена мясом и сырными вкусностями. Идеально приправленный соус Прего связывает все блюдо воедино. Легкая в приготовлении, декадентская и вкусная, эта лазанья идеальна для чего угодно, от повседневных встреч до особых случаев и воскресного ужина.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 19,65 $

  • 3 чашки сыра рикотта
  • 3/4 чашка тертого сыра пармезан
  • 2 яйцо
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 банка (45 унций) Традиционный итальянский соус Prego® или две банки (24 унции каждая ) Итальянский соус Prego® с тремя сырами
  • 12 приготовленная лазанья, сушеная
  • 12 унции тертого сыра моцарелла (около 3 стаканов)

Инструкция

  • Подсказки

    • Совет: Чтобы заморозить, приготовьте лазанью, но не запекайте. Плотно накрыть фольгой и заморозить. Выпекайте замороженную лазанью без крышки при температуре 350 ° F. в течение 1 часа 15 минут или до горячего состояния. Или поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы разморозить. Выпекайте размороженную лазанью без крышки при температуре 350 ° F. в течение 50 минут или до горячего состояния. Дать постоять 10 минут.
    • Вы также можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить 2 лазаньи меньшего размера вместо 1 большой. Используйте две формы для выпечки 11x8x2 дюймов и разделите между ними говяжью смесь, лапшу, сырную смесь и сыр.Наслаждайтесь одним прямо сейчас, а другой оставьте на потом.
    • Чтобы упростить приготовление, вы можете использовать сырых лапш для лазаньи в этом рецепте. Нагрейте духовку до 350 ° F. Соберите лазанью, как указано, затем накройте форму для запекания. Выпекать 45 минут. Раскройте крышкой и запекайте 15 минут или пока она не станет горячей.
    Узнать больше
  • Шаг 1

    Смешайте сыр рикотта, 1/2 стакана сыра пармезан и яйца в средней миске и отложите в сторону.Приправьте говядину по желанию. В кастрюле емкостью 3 литра на среднем или сильном огне обжарьте говядину, пока она не подрумянится, часто помешивая, чтобы мясо разбилось. Слейте жир. Размешайте соус в кастрюле.

  • Шаг 2

    Ложка 2 стакана говяжьей смеси в форму для выпечки 13x9x2 дюймов. Сверху выложите 4 лапши лазаньи, половину сырной смеси и половину моцареллы.Повторите слои. Сверху выложите оставшиеся 4 лапши для лазаньи, оставшуюся говяжью смесь и оставшийся сыр пармезан.

  • Шаг 3

    Выпекайте при 400 ° F. в течение 30 минут или пока лазанья не станет горячей. Дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

  • Легкий рецепт

    вереск 2610

    1 февраля 2013 г.

    Если вам нужен настоящий рецепт итальянской лазаньи, это не то.Я люблю настоящий итальянский, но не люблю ходить в магазин за 20 ингредиентами на одно блюдо. Я давно искал легкий рецепт. Это было прекрасно, и моему мужу и дочери это понравилось! Это не требует времени и имеет прекрасный вкус. Это тоже очень хорошие остатки, если не лучше! Я уже передал это моей маме и не могу дождаться, чтобы сделать это снова.

  • Превосходно

    этан т.

    18 января, 2019

    Вкусная классическая лазанья!

  • Легко сделать.

    Эдвард Р.

    13 марта 2018 г.

    Отличный рецепт.

  • Фенхель!

    Джоан Б.

    4 марта 2018 г.

    Если вы хотите добавить итальянского вкуса и не хотите использовать половину колбасы и половину говяжьего фарша, добавьте в соус немного фенхеля.

  • Я не могу насытиться этой лазаньей!

    lululaw405

    20 декабря 2015 г.

    Я сделал все, от основного рецепта до добавления ломтиков семейных помидоров, молодого шпината и грибов портобелло между слоями, и это так хорошо !! Многие из моих друзей, которым нравится только простой рецепт, любят, что он может иметь такое разнообразие и при этом быть восхитительным !!

Показать больше

Роллы с лазаньей | Представьте себе рецепт

Лазанья может быть утомительным блюдом для приготовления со всеми этими слоями и разными соусами. Но опять же, кто не любит лазанью, верно?

Вот способ не только упростить процесс приготовления лазаньи, но и подать ее. С этими булочками с лазаньей у вас не будет хлопот разрезать лазанью только для того, чтобы слоеная начинка рассыпалась на тарелке. Конечно, вкус у него по-прежнему хороший ... но если вы хотите приготовить более изысканные индивидуальные порции лазаньи ... Роллы из лазаньи - лучший выбор. Я не думаю, что после этого вы снова вернетесь к приготовлению традиционной слоистой лазаньи.Какие бы ни были ваши любимые вкусы и соусы, вы можете свернуть их в аккуратные порции индивидуального размера, которые держатся намного лучше и сделают подачу проще!

Рецепт рулетов с лазаньей

Состав:
12 сырых листов лазаньи
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 фунта индейки / говяжьего фарша
1/2 лука
3-4 зубчика чеснока
2 стакана измельченных помидоров или томатного пюре
2 столовые ложки сушеной итальянской приправы (смесь трав)
1 чайная ложка сушеных хлопьев красного перца (необязательно для нагрева)
Соль и молотый черный перец по вкусу
1 контейнер (15 унций) Сыр рикотта
1 большое яйцо
2 горсти свежих плоских листьев петрушка
1 стакан тертого сыра Моцарелла, разделенный
1 стакан тертого сыра Пармезан
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Метод:
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте чеснок и лук до мягкости. Добавьте фарш из индейки / говядины и перемешайте, чтобы мясо разбилось.
- Приправьте мясо солью, перцем, итальянской приправой (смешайте травы) и хлопьями красного перца для нагрева, дайте мясу приготовиться и подрумянить.
- Для мясного соуса в ресторанном стиле слейте с мяса излишки жира на сковороде и перемешайте мясную смесь в кухонном комбайне в течение примерно минуты, пока мясо не распадется на более мелкие зерна. (Вы можете пропустить этот шаг, если это слишком хлопотно. и вам нравится деревенская натуральность домашнего мясного соуса).
- Верните мясо в сковороду и добавьте томатное пюре или измельченные помидоры. Если вы используете томатное пюре, возможно, вам придется добавить около стакана воды. Дайте ему слегка покипеть около 10-15 минут. Попробуйте и проверьте, нет ли приправ.
- Пока это кипит, можно начинать с листов лазаньи. Сварите листы лазаньи в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
- В миске добавьте сыр рикотта, половину моцареллы, половину сыра пармезан, горсть петрушки, яйцо, соль и перец и хорошо перемешайте.
- Чтобы собрать рулоны лазаньи, разложите листы на пергаменте или вощеной бумаге. Распределите смесь сыра рикотта по листам, затем выложите немного мясной смеси на каждый лист. Сверните каждый лист лазаньи по отдельности.
- На дно формы для запекания, которую вы собираетесь использовать, нанесите тонкий слой мясного соуса. Затем выложите в блюдо рулетики с лазаньей и полейте еще мясным соусом. Равномерно распределите оставшуюся моцареллу, сыр пармезан и петрушку.
- Накройте форму фольгой, убедившись, что она совсем не касается сыра, и запекайте при температуре 375F в течение 35-40 минут.

Простая лазанья с сытным томатно-мясным соусом Рецепт

Просто, да. Обычный, нет. Эта сделанная с царапинами лазанья, приготовленная с насыщенным соусом из свинины и телятины, свежим рубленым базиликом и сыром пармезан, демонстрирует, что простое приготовление может быть не чем иным, как необычным. При желании вместо трех мясных фарш можно заменить весь говяжий или свиной фарш.


Томатно-мясной соус
1 столовая ложка оливкового масла
1 средний лук, мелко нарезанный
6 зубчиков чеснока, измельченный
Говяжий фарш 1/3 фунта
1/3 фунта телячьего фарша
1/3 фунта свинины
1/2 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/4 стакана жирных сливок
1 банка (28 унций) протертых помидоров
1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров, без жидкости

Слои сыра и пасты
15 унций цельного молока или частично обезжиренный сыр рикотта
1 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
1/2 стакана нарезанного свежего базилика
1 большое яйцо, слегка взбитое
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
12 лазаньи без кипячения лапша
16 унций тертого сыра Моцарелла

Разогрейте духовку до 375 градусов F.

Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и варите, помешивая, еще 1-2 минуты.

Добавьте говяжий фарш, телячий фарш, свиной фарш, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, в течение 6-8 минут, ломая мясо при перемешивании. Добавьте сливки и варите, часто помешивая, еще 4 минуты.

Добавьте протертые и нарезанные кубиками помидоры и увеличьте огонь до средне-сильного. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения.Готовьте 5 минут, затем снимите сковороду с огня.

В миске смешайте сыр рикотта, 1 стакан пармезана, базилик, яйцо, соль и перец. Хорошо смешать.

Намажьте 1/4 стакана мясного соуса на дно формы для запекания 9x13. Выложите 3 лапши ровным слоем поверх соуса. Сверху на лапшу полейте 1/2 стакана смеси рикотты, равномерно распределив ее по лапше. Посыпать 1 стаканом сыра моцарелла. Сверху полейте 1 1/2 стакана мясного соуса, равномерно распределив.

Повторить слои лапши, рикотты, моцареллы и мясного соуса еще 2 раза. Положите 3 оставшихся лапши лазаньи на последний слой мясного соуса. Сверху полейте оставшимся мясным соусом, посыпьте оставшимся сыром Моцарелла, а затем оставшимся сыром Пармезан.

Накройте лазанью антипригарной фольгой или фольгой, смазанной маслом, и поместите в духовку. Выпекать 15 минут, затем снять фольгу. Выпекать еще 25 минут или до тех пор, пока сыр не начнет подрумяниваться, а соус не станет пузырящимся.

Выньте лазанью из духовки и дайте ей остыть, слегка прикрыв фольгой, в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Эта лазанья хорошо замораживается. Плотно заверните невыпеченную лазанью в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Разморозить в холодильнике 48 часов, затем выпекать, как указано.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Легкая овощная лазанья

Эта овощная лазанья - любимец читателей! Нежные овощи, легкий томатный соус и много сыра делают этот рецепт лазаньи лучшим на свете. Перейдите к рецепту овощной лазаньи или посмотрите наше видео, чтобы узнать, как мы ее готовим.

Смотрите, как мы делаем овощную лазанью

Мы искренне думаем, что это лучший рецепт лазаньи, когда-либо

Я знаю, что сказать, что это «лучшая лазанья на свете» - смелое заявление, но мы искренне верим в это. Я люблю лазанью во всех ее формах. Мы поделились множеством из них, включая лазанью с мясной говядиной и колбасой, эту более здоровую лазанью со шпинатом и грибами, нашу очень легкую лазанью без суеты и даже эту кремовую лазанью с курицей и белым соусом, и хотя все они восхитительны, это легкий овощ лазанья, которая действительно покорила мое сердце.

  • Эту вегетарианскую лазанью легко приготовить, она готовится с нуля и требует простых ингредиентов.
  • Рецепт можно адаптировать в зависимости от имеющихся у вас овощей. На наших фотографиях мы использовали кабачки, желтые кабачки, красный перец и лук, но вместо них можно использовать различные овощи.
  • Вы можете приготовить эту лазанью без глютена, молочных продуктов и вегетарианскую. Ознакомьтесь с нашими заметками ниже для предложений.

Как приготовить овощную лазанью

Так же, как и при приготовлении классической лазаньи, рецепт по нашему рецепту довольно прост.Вот обзор того, как приготовить нашу овощную лазанью (полный рецепт ниже):

  1. Приготовьте лапшу для лазаньи ИЛИ пропустите этот шаг и используйте лапшу без кипячения. Несмотря на то, что в нашем видео мы используем обычную лапшу с лазаньей, я предпочитаю текстуру лапши без кипячения и бонус, это проще!
  2. Приготовьте простой томатный соус, это займет около 20 минут. Если у вас не хватает времени, соус можно приготовить за три дня.
  3. Смешайте сыр рикотта, яйцо и немного соли.Выберите для этого рикотту высокого качества. К сожалению, довольно много брендов не попадают в цель, когда дело доходит до рикотты с отличным вкусом. Мне нравится BelGioioso Ricotta con Latte Whole Milk, Сорренто, и, если я могу его найти, свежеприготовленная рикотта из нашего местного сырного магазина.
  4. Соберите лазанью, выложив слоями овощной соус, лапшу, смесь рикотты и тертый сыр.

Лазанья запекается в духовке около 35 минут. Я люблю запекать его под крышкой в ​​течение 20 минут, а затем открывать его, чтобы верх и сыр приобрели некоторый цвет.

Для приготовления овощного соуса требуется около 20 минут, его можно приготовить заранее, за 3 дня. Запекайте лазанью под крышкой в ​​течение 20 минут, затем снимите крышку и продолжайте запекать до готовности.

Варианты рецептов вегетарианской лазаньи

Одна из вещей, которые мне очень нравятся в этом рецепте вегетарианской лазганы, - это то, что ее очень легко адаптировать к тому, что есть в доме (или к сезону).

Чтобы приготовить лазанью без мяса, вам понадобится от 4 до 5 чашек нарезанных овощей . Вот несколько советов по овощам, которые вы можете использовать:

  • Кабачки и / или желтые летние кабачки, нарезанные
  • Грибы, нарезанные или нарезанные на мелкие кусочки
  • Шпинат, капуста или другая зелень
  • Зимние кабачки, такие как мускатный орех или деликатесные тыквы, отлично подойдут для осенней лазаньи.Я бы их очистил и нарезал кубиками.
  • Морковь, нарезанная или измельченная
  • Болгарский перец, свежий или жареный (я люблю добавлять жареный красный перец)
  • Баклажан, нарезанный кубиками

Для овощной лазаньи без глютена используйте безглютеновую лапшу или используйте овощи, чтобы сделать слой лапши. Выложите вместо лапши длинные тонкие ломтики баклажанов или кабачков. Я предпочитаю частично готовить ломтики путем запекания или приготовления на гриле, чтобы они не добавляли слишком много влаги в лазанью.

Для овощной лазаньи без молока замените сыр рикотта и яйцо на миндальную рикотту. Можно сделать самому или купить (Kite Hill - популярный бренд). Я также люблю заменять сыр, указанный в рецепте, на обильную посыпку пищевых дрожжей.

Для кремовой овощной лазаньи используйте наш рецепт кремовой лазаньи с курицей, но замените куриную колбасу на тушеные овощи.

Забегая вперед и советы по хранению

Лазанья - идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее.Вот как я это делаю:

Овощной соус можно приготовить заранее. он должен храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев. Мы рекомендуем использовать стеклянные контейнеры, пригодные для замораживания, или двойные слои пакетов для замораживания для хранения соусов. Чтобы разморозить, оставьте на ночь в холодильнике.

Невыпеченную лазанью можно охлаждать. Накройте и охладите собранную, но невыпеченную лазанью до 2 дней. Когда вы накрываете, используйте пергамент или вощеную бумагу между лазаньей и алюминиевой фольгой.Алюминиевая фольга может вступать в реакцию с помидорами.

Запеченная лазанья также хорошо замораживается . Дайте ему полностью остыть на решетке перед замораживанием, а затем очень хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя). Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 400 ° F примерно 1 час. (Я предпочитаю запекать, а затем замораживать лазанью вместо того, чтобы замораживать сырую лазанью.)

Другие рецепты овощной пасты

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. - Адам и Джоанн

Легкая овощная лазанья

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Этот рецепт овощной лазаньи любим всеми читателями! Нежные овощи, легкий томатный соус и много сыра делают этот рецепт лазаньи лучшим на свете. Мы действительно не скучаем по мясу.Добавьте к этому свои любимые овощи, мы уже давали рекомендации в статье выше.

На 8 порций

Вам понадобится

14 лапши для лазаньи (2 дополнительных для заполнения отверстий)

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 стакан (140 г) нарезанного лука

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца или больше по вкусу

2 средних цуккини, нарезанных кусочками 1/2 дюйма

2 средних желтых кабачка, нарезанных на кусочки 1/2 дюйма

Одна банка (12 унций) жареного красного перца, слить воду и нарезать кусочками 1/2 дюйма, 1 чашка с горкой

1 банка (28 унций) измельченных помидоров

Большая горсть свежих нарезанных листьев базилика

Один контейнер (15 унций) сыра рикотта или творога

2 больших яйца

2 унции (60 г) тертого сыра пармезан, около 1 стакана

230 г сыра моцарелла с низким содержанием влаги, тертого

Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

Советы Адама и Джоанн

  • Советы по переделке приведены в статье выше.Соус можно приготовить за три дня заранее, вы можете охлаждать собранную и невыпеченную лазанью до 2 дней, а запеченную лазанью можно заморозить.
  • Для лазаньи без глютена используйте лапшу без глютена или используйте овощи, чтобы сделать слой лапши. Советы были опубликованы в статье выше.
  • Чтобы приготовить лазанью без молока и яиц, замените сыр рикотта и яйцо на миндальную рикотту. Можно сделать самому или купить (Kite Hill - популярный бренд). Я также люблю заменять сыр, указанный в рецепте, на обильную посыпку пищевых дрожжей.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/8 часть лазаньи / 444 калорий / протеин 25 г / углеводы 45 г / пищевые волокна 4 г / общее количество сахаров 7 г / общее количество жиров 19 г / насыщенные жиры 9 г / холестерин 93 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Пакеты для лазаньи легко собрать

Несколько недель назад я смотрел видео, как кто-то готовит лазанью, заправляя ингредиенты в маленькие сложенные пакеты с макаронами вместо того, чтобы класть все слоями на огромную сковороду.Несмотря на соблазн попробовать это, я никогда не был поклонником варки лапши и борьбы с раскаленными макаронами. Затем, во время недавней поездки в Акме, я обнаружил свежие листы лазаньи в молочном проходе. Я был настроен.

Полоски свежей пасты были тонкими, но прочными и немного слишком широкими, поэтому я обрезал их по длинному краю примерно на дюйм. В следующий раз я могу попробовать разрезать их пополам по длине, чтобы пакеты были немного меньше. Ингредиенты по рецепту аналогичны стандартной лазаньи: паста, мясной соус, моцарелла и сыр пармезан.Отличие заключается в замене сыра рикотта соусом бешамель.

Для тех, кто не знаком с этим, бешамель - это простой белый соус, приготовленный из масла, муки и молока. Он издавна считается одним из «материнских соусов» во французской кухне. Историки кулинарии выдвинули несколько теорий происхождения этого универсального соуса: от поваров Екатерины Медичи, обученных в Италии, которые последовали за ней во Францию, до стюарда 17-го века по имени Бешамель, который пытался найти более вкусный способ насладиться сушеной треской.

Наиболее вероятным создателем был придворный повар Людовика XIV по имени Варенн. Как автор Le Cuisinier Francois он считается основоположником высокой кухни. Его рецепт соуса Бешамель появился в этой поваренной книге, это один из первых соусов, в котором вместо хлеба в качестве загустителя используется мука и масло для заправки. Независимо от того, у кого есть заслуга, этот соус является шелковистым дополнением ко многим блюдам.

Вы найдете некоторые рецепты лазаньи, приготовленные из сыра рикотта или творога, взбитого с яйцом, в то время как другие настаивают на нежном бешамеле, чтобы сделать слоеное блюдо светлее.Я готовил всевозможные рецепты лазаньи с использованием соусов белого, красного или того и другого, а также соусов с кусочками творога. Я предпочитаю бешамель, потому что он помогает смешивать вкусы и растворяться в пасте.

Пакеты для лазаньи (иногда называемые кармашками) легко собрать, если вы тушите мясной соус и перемешаете белый соус. Как видно на фото, лапша уложена в виде креста с мясным соусом и моцареллой в центре. Чего вы не видите, так это лишнего кусочка бешамеля, намазанного на нижнем листе пасты.

Другой вариант сложенных пакетов - это отдельные роллы с лазаньей. Каждый кусок пасты покрывается слоем белого соуса (или смесью приправленного сыра рикотта), слоем томатного соуса и затем скручивается в продольном направлении. Будь то пакеты или булочки, перед запеканием вам нужно покрыть открытые макароны белым или красным соусом и немного сыра моцарелла.

Я включил рецепты для обеих версий, пакетов с бешамелем и рулетов из лазаньи с рикоттой.Я включил инструкции по приготовлению основного мясного и томатного соуса, но вы всегда можете заменить секретный рецепт своей бабушки.

Мясной соус

1 т оливкового масла
1 фунт говяжьего фарша
1 т соли
1/2 т черного перца
1 т оливкового масла
1 нарезанный кубиками лук
1 нарезанный кубиками морковь
1/2 стакана нарезанных кубиками грибов
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 тонны хлопьев красного перца
1/4 стакана бальзамического уксуса
2 стакана томатной пасты
2 стакана томатного пюре

Нагрейте 1 т масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте говядину и готовьте до коричневого цвета, разбивая более крупные куски деревянной ложкой. Добавьте соль и перец.

После приготовления переложите мясо в ситечко, чтобы слить жир. Добавьте 1 т масла в ту же сковороду над средним. Добавьте лук, морковь, грибы и чеснок; обжарить до размягчения. Разглаживайте сковороду бальзамическим уксусом, соскребая все подрумяненные кусочки. Добавьте томатную пасту и верните приготовленное мясо в сковороду; перемешайте, чтобы соединиться. Добавьте хлопья красного перца и томатное пюре. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума; тушить 15 минут.

Соус Бешамель

2 т сливочного масла
2 т муки
1 т молока
1/4 т тертого мускатного ореха
1/4 т белого перца
соль по вкусу

Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем уровне. Добавьте муку и взбейте, чтобы смешать с маслом. Варить до золотистого цвета около 2 минут, постоянно помешивая. Постепенно добавляйте молоко во время взбивания, чтобы не было комков. Медленно доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите до загустения около 10 минут, часто помешивая.Снять с огня; добавить мускатный орех, белый перец и соль по вкусу.

Пакеты с лазаньей

8 свежих лапши лазаньи
Мясной соус 2 ° C
Соус бешамель 1 1/2 ° C
1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
тертый пармезан 1/4 C

Разогрейте духовку до 350 F. Выстелите противень алюминиевой фольгой; Покройте антипригарным кулинарным спреем. Смажьте фольгу тонким слоем мясного соуса; отложить. Положите один лист макаронных изделий горизонтально на плоскую рабочую поверхность.Нанесите тонкий слой бешамеля на 2-дюймовый квадрат в центре. Положите еще одну лапшу лазаньи вертикально на квадрат соуса. Выложите на этот лист квадрат бешамеля и полейте мясным соусом 1/4 градуса. Равномерно посыпать 1 ч. Моцареллы. Сложите левую сторону, нижний клапан, верхний клапан и затем правую сторону. Повторите то же самое с оставшимися листами пасты.

Накрыть пакеты оставшимся бешамелем, посыпать моцареллой и пармезаном. Выпекать до образования пузырьков и слегка подрумянивания около 25 минут. Выход: 4 порции.

Роллы с лазаньей

Мясной соус 2 C
1 яйцо
1 контейнер рикотта емкостью 15 унций
3 ч измельченной петрушки
2 1/2 C тертого сыра моцарелла
3/4 C тертого сыра пармезан
1/2 т соли
1/4 т перца
12 свежей лапши лазаньи

Разогрейте духовку до 350 F. Покройте внутреннюю часть формы для выпечки 9 x 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.Смажьте дно сковороды тонким слоем соуса; отложить. Взбейте яйцо в средней миске. Добавить сыр рикотта, петрушку, соль и перец; взбивайте, пока не смешано.

Добавьте 2 стакана сыра моцарелла, 1/2 стакана сыра пармезан; взбивайте, пока не смешано. Положите лист лазаньи на ровную рабочую поверхность. Намазать слоем сырной смеси, а затем слоем мясного соуса. Сверните, начиная с более короткого края, и положите в подготовленную форму швом вниз. Повторите то же самое с оставшейся пастой. Полить рулеты оставшимся мясным соусом.Посыпать оставшимися 1/2 стакана моцареллы и 1/4 стакана сыра пармезан. Слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и варите еще 5 минут. Выход: 6 порций.

Читатель делится советами

Прочитав на прошлой неделе колонку о голландских младенцах, Джанет Хиггс из Льюиса поделилась некоторыми советами по приготовлению этого блюда. Вместо громоздкой чугунной сковороды она использует 10-дюймовую форму для выпечки (для толпы) или большую форму для кексов (для отдельных порций). Она украшает их нарезанной свежей клубникой и сахарной пудрой.

САМЫЙ ПРОСТОЙ Рецепт лазаньи (Как легко приготовить лазанью с фотографиями)

Классический домашний рецепт лазаньи проще некуда! Пока мясной соус готовится с сырной начинкой, листы пасты замачиваются! Вкусный ужин с минимальными шагами в приготовлении домашней лазаньи - возможно, это самый простой рецепт лазаньи в мире! Это любимое блюдо всей семьи!

Легкий рецепт лазаньи

Нет ничего более совершенного, чем подавать домашние итальянские хлебные палочки с чесночной начинкой или гарнир из салата из уксуса к домашнему обеду из лазаньи! Это просто полноценный обед, когда у вас есть правильные гарниры к основному блюду!

Легкая лазанья

Наверное, это будет единственный способ сделать классическую лазанью сейчас.Это действительно САМАЯ ЛЕГКАЯ ЛАЗАНЬЯ ВСЕГДА! И на вкус как запеканка с лазаньей Стоуфера в морозильной камере или что-то из ресторана! Это просто, потому что вы не готовите макароны, а просто бросаете их в горячую воду, пока готовите мясную начинку. Затем идет сборка, и вам даже не нужно намазывать сыр рикотта, он идет прямо в мясной соус! Так что все складывается очень быстро и легко!

Слои лазаньи

Поскольку лазанья представляет собой многослойное блюдо, все ингредиенты запекаются в лапше при приготовлении, поэтому не имеет значения, как выглядит сырная смесь до того, как она отправится в духовку.Кроме того, зачем предпринимать лишние шаги, когда они действительно не нужны? Это классическая лазанья с мясным соусом, которую вы пропустили, если еще не пробовали! Это действительно так просто, и мы не единственные, кто так думает! Ознакомьтесь со всеми восторженными отзывами на Pinterest об этом рецепте лазаньи!

Видео о том, как приготовить лазанью:

Как приготовить лазанью:

Все ваши вопросы и ответы по приготовлению домашней лазаньи:

Сколько слоев должно быть у лазаньи?

Вы не поверите, но половины коробки фунта лазаньи хватит на форму для выпечки 9 × 13! Из восьми унций макарон (которые обычно составляют половину коробки или 9 листов) получается трехслойное блюдо для лазаньи, которое накормит толпу из 6 или более человек.Многие рецепты требуют 8 унций лапши для лазаньи, и, поскольку это количество хорошо заполняет форму размером 13 на 9 дюймов, используйте классическое трехслойное количество (9 листов лапши для лазаньи).

Если вы хотите израсходовать целую коробку, постарайтесь удвоить рецепт и использовать форму для выпечки большего размера.

Обязательно ли готовить лапшу для лазаньи перед запеканием?

Работа с частично приготовленной лапшой ускорит процесс выпечки. Это основная причина замачивания или приготовления лапши заранее.Если вы пропустите этот шаг, вам может потребоваться дополнительный соус в рецепте, чтобы размягчить лапшу в духовке, поскольку листы впитают больше, и у вас будет готовая лазанья гораздо позже. Приготовление лапши лазаньи даст вам фору.

Многие рецепты предусматривают приготовление макаронной лапши перед приготовлением лазаньи, и если вам это нравится, сделайте это. Но мне гораздо удобнее замачивать макароны, пока я готовлю другие продукты, чем потом мыть большую кастрюлю. Это действительно тот подход, который вы хотите использовать, чтобы смягчить лапшу для облегчения использования при приготовлении лазаньи.

Можно ли использовать лапшу для лазаньи без кипячения?

Я предпочитаю замачивать лапшу, а не кипятить, поэтому этап варки можно вообще пропустить. Тем не менее, смягчение лапши необходимо для своевременного приготовления лазаньи, в противном случае время запекания может превысить час, а пропорции соуса придется изменить, чтобы лапша как следует увлажнялась и готовилась.

Почему лазанья жидкая?

Водянистая или жидкая лазанья возникает из-за слишком большого количества соуса или пережаренной лапши, которая потеряла свою структуру.Однако, если ваша лапша недоваренная или почти полностью приготовленная, она должна впитать большое количество соуса во время выпекания, помогая лазаньи сохранить свою структуру. В противном случае лазанья может высохнуть, так как при использовании сырой твердой лапши требуется больше соуса и времени на выпекание.

Не превышайте 32 унции жидкости или соуса на 8 унций частично приготовленной лапши. Постарайтесь также избегать переваренной лапши, чтобы добиться успеха при использовании лазаньи. Любая крайность может сильно повлиять на ваш конечный продукт!

Рикотта или творог?

Самыми распространенными сырами, содержащимися в лазаньи, являются моцарелла, пармезан, творог или сыр рикотта.Многие рецепты требуют рикотты, но и по-домашнему подойдет! Любой творожный сыр небольшого размера, такой как маскарпоне, фермерский сыр или даже сливочный сыр, можно использовать для сырной начинки для лазаньи. Маленькие творожные сыры тают более сливочно, тогда как тертые сыры дадут вам более вязкий эффект, который хорош в пропорции.

В чем разница между лазаньей, приготовленной в духовке, и обычной?

Идея готовой лазаньи или даже название без кипячения лазаньи звучит довольно интригующе, но меня разочаровало.К сожалению, такие виды лапши не подходят для этого рецепта, если они не замачиваются в соответствии с моими инструкциями. Почему? Если вы обратите внимание на количество соуса, необходимое для этой лапши в коробках, вы заметите, что им почти нужно вдвое больше соуса! Вот почему я заметил, что при использовании сырой сырой лапши требуется больше соуса, включая большее время запекания.

Если вы хотите избежать замачивания или частичного приготовления лапши во время приготовления, вам подойдет лапша, готовая к духовке. Однако имейте в виду, что вам понадобится больше соуса, больше времени для приготовления и может получиться что-то довольно сухое, если вы позволите соусу просочиться слишком долго во время выпекания.

От того, сколько соуса вы добавите и насколько хорошо будет ваша лапша перед выпечкой, зависит дальнейший результат. Важно соблюдать пропорции соуса в рецепте и помнить, что сырая лапша запекается дольше и лучше впитает соус. В то время как для размягчения лапши перед запеканием потребуется меньше времени на выпекание и меньше соуса.

Этот рецепт лазаньи разработан для размягченной замоченной лапши перед запеканием, чтобы обеспечить успешный результат. Если вы хотите использовать готовую для запекания лапшу , просто замочите ее и следуйте инструкциям в этом рецепте.

Как заморозить лазанью?

Заморозить лазанью просто. Если замороженная лазанья Стоуффера догадалась, это должно быть легко! Просто соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту, как перед запеканием, прямо в одноразовый противень из фольги. Затем остудить и накрыть фольгой. Поместите в пакет для продуктов, чтобы защитить от мороза и завязать, затем поместите его в морозильную камеру. Когда будете готовы запекаться, полностью разморозьте и запекайте от 45 минут до 1 часа.

Как сохранить структуру лазаньи от разрушения?

Лазанья теряет свою структуру из-за избытка ингредиентов или неправильной обработки лапши лазаньи.Слишком большое количество начинки или соуса может утяжелить лапшу и увеличить время приготовления. Неправильное замачивание листов пасты или использование неправильной лапши повлияет на количество необходимого соуса. Вы можете сделать лазанью слишком влажной, чтобы сохранить ее структуру, или наоборот. Вот почему тот вид, который вы используете, и то, как его нужно подготовить, будет значить все!

Сохраняйте соус и начинку пропорционально. Старайтесь избегать чрезмерного использования сыра или соуса для приготовления хорошо структурированного блюда из лазаньи. Помните, что слишком много начинки будет слишком тяжелым, а слишком много соуса приведет к тому, что лапша станет скользкой, развалившейся в зависимости от типа листов лазаньи, которые вы используете.

Инструкции по предварительному монтажу?

Для заблаговременного приготовления лазаньи в соответствии с инструкциями:

  1. Замочить лапшу .
  2. Готовьте и сушите говяжий фарш .
  3. добавить Сыр .
  4. Намажьте мясным соусом и тертым сыром на каждые 3 листа лапши.
  5. Накрыть фольгой и хранить в холодильнике до запекания.

Инструкции для морозильной камеры для лазаньи?

Для заморозки лазаньи приготовьте согласно инструкции:

  1. Замочить лапшу .
  2. На сковороде: приготовить и слить говяжий фарш .
  3. добавить Сыр .
  4. В сковороде 9 × 13: Намажьте мясным соусом и посыпьте тертым сыром каждые 3 листа лапши внутри одноразовой сковороды.
  5. Остудить и накрыть фольгой. Freeze завернутый в полиэтиленовый пакет (для предотвращения ожогов в морозильной камере.)

Как долго печь лазанью?

Для запекания замороженной лазаньи: Полностью разморозьте лазанью (желательно на ночь). Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 45 минут или пока она не станет горячей.

Для выпекания охлажденной лазаньи Made-Ahead: Поместите запеканку для лазаньи в предварительно разогретую духовку до 400 ° F. Выпекать от 45 минут до 1 часа или до горячего состояния.

Как разогреть лазанью?

Приготовленную лазанью можно разогреть

Ингредиенты для приготовления лазаньи?

Базовая лазанья обычно состоит из трех основных компонентов:

Хотя есть много разновидностей соусов и сыров, лазанья изготавливается из трех.Этот рецепт требует:

  • говяжий фарш
  • лук
  • соус маринара
  • 3 сырные смеси

Варианты лазаньи?

С таким количеством разновидностей лазаньи вы можете приготовить лазанью на любой вкус. Вот список различных лазаньи:

Удобные заменители лазаньи?

Вот список некоторых заменителей лазаньи -

  • Мясо - Колбаса или курица могут заменить говяжий фарш в лазаньи.
  • Сыр рикотта - Если у вас нет сыра рикотта, используйте творог или фермерский сыр вместо рикотты.
  • Сыр Моцарелла - Проволоне или белый сыр Монтерей Джек может работать как заменитель сыра моцарелла.
  • Соус для спагетти - Для лазаньи можно использовать любой соус для пиццы в банках или соус маринара, а если вы хотите сделать его еще более домашним, вы можете приготовить соус из консервированных помидоров или нарезанных кубиками помидоров.

Как можно приготовить легкую лазанью, как у Стоуфера?

  1. Замочите 9 листов лапши лазаньи в ОЧЕНЬ горячей воде.
  2. Между тем, коричневая говядина. Слейте жир и добавьте лук, затем обжарьте еще 2 минуты.
  3. Добавьте соус и сыр рикотта и тщательно нагрейте.
  4. В сковороде размером 13 на 9 дюймов налейте столько соуса, чтобы он покрыл дно тонким слоем. Слой с 3 лапшой лазаньи, 2 стаканами соуса, 3/4 стакана сыра моцарелла и 1/4 стакана сыра пармезан. Повторить дважды.
  5. Выпекайте при температуре 350 ° F 45–55 минут.

Вот несколько примеров того, почему я так люблю этот рецепт!

  • Лапша без кипячения
  • Лапшу не смазывать маслом (потому что мы не варим)
  • Лазанья с хорошей структурой
  • Not Mushy
  • Альденте
  • Без яиц
  • Без чаш
  • Подходит для морозильной камеры!

Советы:

  1. Не пережаривайте лапшу! Поддерживайте структуру и предотвращайте образование кашицы, работая с недоваренными макаронами и завершая их в духовке!
  2. Взбейте двойную партию и заморозьте половину в одноразовой сковороде с фольгой для будущего ужина!
  3. Смешивайте и подбирайте сыры!
  4. Приготовьте заранее и подайте ужин, когда захотите!

Еще рецепты пасты:

Купить такое удобное оборудование для приготовления лазаньи:

Легкий рецепт лазаньи

Классический домашний рецепт лазаньи проще не бывает! Пока мясной соус готовится с сырной начинкой, листы пасты замачиваются! Вкусный ужин с минимальными шагами в приготовлении домашней лазаньи - возможно, это самый простой рецепт лазаньи в мире! Это любимое блюдо всей семьи!

ПРИМЕЧАНИЯ: Поскольку большинство соусов в банках выпускается в бутылках на 24 унции, вы можете заменить 1 (банку соуса на 24 унции) на 1 стакан воды на 32 унции соуса для спагетти.
  • Творог можно использовать вместо сыра рикотта.
  • ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту в одноразовую кастрюлю из фольги. НЕ ПЕЧАТЬ. Как только мясной соус остынет, накройте фольгой. Поместите в пакет для продуктов, чтобы защитить от мороза, завязать и поместить в морозильную камеру. Когда будете готовы запекаться, полностью разморозьте и запекайте от 45 минут до 1 часа.
  • Кипяток пропитает лапшу быстрее, чем при использовании горячей воды из-под крана. Лапша готова к использованию, когда она гибкая, чтобы гнуться без разрывов.

Порция: 1 порцияКалорийность: 440 ккалУглеводы: 21 г Белки: 28 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 95 мг Натрий: 707 мг Калий: 573 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 692 IU 3 мг Ironc: 6 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Лазанья из шпината с пошаговыми фотографиями

Простая и вкусная лазанья из шпината с домашним соусом бешамель и соусом маринара.Эта вегетарианская лазанья понравится даже любителям мяса!

Лазанья со шпинатом

Я люблю хорошую лазанью, и это отличное блюдо, которое можно приготовить, когда у вас есть время поваляться на кухне.

Когда в Цюрихе наконец-то пришла весна и в прогнозах медленно приближалась теплая погода, я хотел приготовить запеченное блюдо из макарон, но не слишком жирное и тяжелое.

Почему этот рецепт работает

  • Для приготовления этой лазаньи со шпинатом требуется на меньше времени, чем для приготовления традиционной лазаньи.
  • Все, что вам нужно, это простой соус маринара и соус бешамель плюс шпинат между слоями.
  • Измените рецепт по своему вкусу, используя различных овощей .

Рецепт лазаньи со шпинатом

Этот рецепт лазаньи со шпинатом простой, с чистым свежим вкусом.

Хотя я не стал бы пытаться приготовить традиционную мясную лазанью в течение недели, я довольно часто делаю эту лазанью со шпинатом (или ее вариации - см. Ниже) в напряженный будний вечер.

Я считаю, что этот рецепт лазаньи со шпинатом - отличный способ сочетать пасту и овощи, и есть что-то особенное в том, чтобы принести на стол пузырящуюся лазанью после долгого рабочего дня.

Хотя эта лазанья состоит из нескольких компонентов и требует работы по сборке, я делаю соус маринара и соус бешамель так часто, что оба соуса можно приготовить примерно за 20 минут.

Советы по приготовлению лазаньи

При приготовлении лазаньи любого сорта я могу дать следующие советы:

  • Начните с приготовления соуса маринара.По моему рецепту соуса маринара на приготовление уходит около 5 минут , и пока он тушится и уменьшается, вы можете приступить к соусу Бешамель.
  • Для приготовления соуса бешамель требуется примерно 10–15 минут , поэтому он должен быть готов примерно в то же время, что и соус маринара.
  • Когда оба соуса готовы, можно приступать к сборке лазаньи.
  • Мне нравится готовить свои свежие листы лазаньи в кипящей воде примерно по 2 минуты каждый.Этого времени мне достаточно, чтобы быстро собрать слой, пока у меня готовится лист лазаньи.
  • Если вы предпочитаете использовать сушеных листов лазаньи , я рекомендую замочить их в горячей воде (из-под крана), пока вы готовите соусы.

Как приготовить лазанью со шпинатом

Приготовьте соус Маринара (соус для томатной пасты)

Этот соус маринара - это тот соус, который я готовлю не реже одного раза в неделю, чтобы подавать его с пастой, полентой или даже с жареным стейком.

Пожалуйста, смотрите мой рецепт соуса Easy Marinara для пошаговых фотографий.

Приготовьте соус бешамель

И соус бешамель (белый соус) - один из основных продуктов в моей кулинарии, часто использующийся для обильного покрытия некоторых овощей (например, вареной цветной капусты или вареного картофеля) и превращения их в сырную гратен.

Пожалуйста, смотрите мой рецепт Соуса Бешамель, чтобы посмотреть пошаговые фотографии.

Соберите лазанью

Чтобы приготовить лазанью, сначала нанесите слой соуса маринара на дно блюда для лазаньи.Это предотвратит прилипание пасты к дну блюда.

Поместите лист лазаньи в блюдо и начните наслаивать ингредиенты следующим образом:

  • слой соуса маринара
  • хорошее рассыпание молодых листьев шпината
  • щедрое покрытие соуса Бешамель
  • посыпка тертого пармезана

Повторяйте вышеуказанные шаги, пока не будут использованы все листы лазаньи.

Для последнего слоя я предпочитаю обильно покрыть соусом Бешамель.Я стараюсь зарезервировать примерно , вдвое больше соуса Бешамель для верхнего слоя, чем для других слоев, просто чтобы сделать лазанью более маслянистой.

Щедрая посыпка тертого пармезана помогает верхнему слою хорошо подрумяниться.

Свежие и сушеные листы пасты с лазаньей

Я предпочитаю использовать свежих листов лазаньи , где это возможно, главным образом потому, что мне нравится, чтобы моя паста была мягкой (см. Фото 2012 года ниже!), И я считаю, что высушенные листы пасты всегда слишком твердые после выпечки, даже если я предприняли шаги, чтобы соус был как можно более жидким.

С этой целью я также предварительно готовлю свои свежие листы лазаньи в кипящей воде, чтобы начать процесс приготовления, тем самым гарантируя, что паста мне понравится, когда придет время подавать.

Но если вы предпочитаете более плотную лазанью, которая может сохранять форму при подаче, я бы порекомендовал использовать сухие листы лазаньи.

Хотя, когда вы используете сухие листы лазаньи, я все же рекомендую замачивать их в горячей воде (из-под крана), чтобы помочь им приготовиться и смягчиться.

Варианты

Мне очень нравится эта шпинатная лазанья с соусом маринара и соусом бешамель, но вы можете добавить еще несколько овощей, чтобы сделать ее более насыщенной.

Я также люблю добавлять толсто нарезанные кабачков ( кабачков ) или тонко нарезанные баклажанов ( баклажанов ) вместе со шпинатом или вместо него.

Примерно к Рождеству, когда у нас, кажется, остается много ветчины , я люблю делать эту лазанью, укладывая несколько тонких ломтиков ветчины вместо овощей.

За один простой рецепт столько вариантов!

Распечатать

Лазанья со шпинатом

★★★★★

5 из 1 отзывов

  • Автор: eatlittlebird.com
  • Время на подготовку: 30 минут
  • Время приготовления: 60 минут
  • Общее время: 1 час 30 минут
  • Урожайность: Обслуживает 3–4
  • Категория: Макаронные изделия
  • Метод: Выпекать
  • Кухня: Итальянская

Простая и вкусная лазанья из шпината с домашним соусом бешамель и соусом маринара.Эта вегетарианская лазанья понравится даже любителям мяса! Рецепт с пошаговыми фото.

Состав

Для соуса Маринара

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 консервированных помидора по 400 г (14 унций), нарезанные кубиками
  • 1-2 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка морской соли, плюс еще по вкусу
  • свежемолотый перец
  • петрушка, мелко нарезанная
  • мелко нарезанных листьев базилика

Для соуса Бешамель (белый соус)

  • 60 г (3 столовые ложки) сливочного масла
  • 40 г (1/4 стакана) простой муки (универсальная мука)
  • 1/2 кубика овощного бульона или 1/2 кубика куриного бульона (по желанию, оставьте кубик куриного бульона для вегетарианского блюда)
  • 500 мл (2 стакана) цельного молока, плюс еще по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • тертый мускатный орех

Для сборки лазаньи со шпинатом

  • около 250 г свежих листов лазаньи (см. Кухонные примечания ниже)
  • свежий тертый сыр пармезан
  • около 100 г (3.5 унций) молодых листьев шпината или обычных листьев шпината, вымытых и высушенных

Инструкции

Для соуса «Маринара» (пошаговые фотографии см. В моем рецепте соуса «Маринара»)

  1. Налейте масло в неглубокую сковороду или кастрюлю среднего размера.
  2. Добавьте лук и чеснок в холодное масло вместе с небольшим количеством морской соли.
  3. Обжарьте на средне-сильном огне , пока лук и чеснок не станут мягкими.
  4. Добавьте консервированные помидоры, сахар, соль и перец по вкусу.
  5. Варите смесь на медленном огне примерно 20 минут .
  6. Часто помешивайте смесь и используйте деревянную ложку, чтобы измельчить помидоры.
  7. Если смесь слишком загустела, разбавьте ее кипятком. Соус маринара должен быть слегка жидким , так как листы лазаньи впитают часть жидкости во время выпекания.
  8. Вкус приправы. В зависимости от кислотности консервированных помидоров вам может потребоваться добавить еще немного сахара.
  9. Перемешайте нарезанные травы и оставьте немного зелени для украшения.

Для соуса Бешамель (белый соус) (пошаговые фотографии см. В моем рецепте соуса Бешамель)

  1. Растопите масло в кастрюле среднего размера.
  2. Посыпать мукой и бульоном (если есть).
  3. Перемешайте смесь деревянной ложкой и варите 1-2 минуты , пока она не станет немного коричневой.
  4. Медленно влейте молоко и продолжайте взбивать, пока не исчезнут комочки.
  5. Добавьте лавровый лист.
  6. Деревянной ложкой часто помешивайте соус на средне-сильном огне , пока соус не станет густым и однородным.
  7. Возьмите соус и обильно натрите свежим мускатным орехом.
  8. Вкус приправы.
  9. Соус будет продолжать густеть по мере остывания.
  10. Если вам нужно разбавить соус бешамель, просто добавьте немного молока, пока не получите нужную консистенцию.

Для сборки лазаньи со шпинатом

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора).
  2. Доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте примерно 1 столовую ложку морской соли.
  3. Приготовьте листы лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке (около 2 минут на лист). Я обычно готовлю достаточно листов лазаньи, чтобы формировать один слой за раз, и пока я собираю блюдо, я готовлю следующую партию листов лазаньи.
  4. В форме для выпечки размером примерно 18 см x 25 см ( 7 дюймов x 9 дюймов ) налейте на дно формы тонкий слой соуса маринара.
  5. Положите лист лазаньи сверху.
  6. Нанесите еще один тонкий слой соуса маринара на лист лазаньи.
  7. Разложите по слою свежих листьев молодого шпината.
  8. Полить соусом Бешамель. Соус бешамель не должен полностью покрывать слой.
  9. Посыпать тертым пармезаном.
  10. Повторяйте шаги с 5 по 9, пока не будут использованы все листы лазаньи. Для блюда из лазаньи на фотографиях выше я использовал 6 листов лазаньи.
  11. Я оставляю большую часть соуса Бешамель для верхнего слоя, чтобы блюдо было обильно покрыто белым соусом.
  12. Последний слой соуса Бешамель обильно посыпать тертым пармезаном.
  13. Выпекать примерно 40-45 минут , пока сыр не станет золотисто-коричневым, а соус не начнет пузыриться.

Кухонные ноты

Если вам нравится мягкая лазанья , подобная изображенной на фотографиях выше, я рекомендую использовать свежие листы лазаньи по рецепту.Но если вы предпочитаете твердую лазанью , которая может сохранять форму при подаче, я бы порекомендовал использовать сухие листы лазаньи. Нет необходимости предварительно кипятить сухие листы лазаньи, но я рекомендую замочить их в горячей воде (из-под крана) примерно на 20 минут. Просто используйте их вместо свежих листов лазаньи в рецепте выше.

СДЕЛАЙТЕ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
Избавьтесь от кубика куриного бульона из соуса бешамель и используйте либо овощной бульон, либо полностью исключите кубик бульона.Я добавляю его, чтобы придать блюду пикантный вкус, но вместо этого вы можете добавить еще больше аромата, добавив между слоями еще пармезана .

ВАРИАНТЫ
Это очень универсальный рецепт, в котором вы можете использовать другие овощи в дополнение к шпинату или вместо него. Я часто делаю эту лазанью с тонко нарезанными кабачками ( кабачков ) и / или баклажанами ( баклажанами ). Эта лазанья также восхитительна с ломтиками ветчины между слоями.

ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *