Соус сырный рецепт для фри: Сырный соус для картошки – пошаговый рецепт приготовления с фото

Сырный соус для картошки – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Универсальным дополнением ко вторым блюдам, который глубоко раскрывает вкус еды, считается сырный соус. За его основу берут любые сорта сыра, как простые, так и элитные. Популярный в разных странах сырный соус для картошки впервые приготовил кулинар из США. В этой стране соусы подают к различным блюдам: от овощей, мяса и спагетти до картофеля фри. Таким сырным соусом можно дополнять не только картошку, но и куриные наггетсы, макароны и сосиски.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Российский сыр	150 г
Молоко	2 стакан = 400 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 75 г
Сливочное масло	50 г
Укроп	30 г
Смесь перцев	по вкусу
Итальянские травы	по вкусу
Соль	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Укроп мелко нарежьте.

Шаг 2

Сливочное масло растопите на медленном огне.

Шаг 3

Добавьте к растопленному сливочному маслу муку и непрерывно помешивайте, чтобы избежать появления комочков.

Шаг 4

Сыр натрите на крупной терке и добавьте к смеси из муки и масла. Дайте ему расплавиться на минимальном огне.

Шаг 5

В готовую массу медленно влейте молоко и перемешайте.

Шаг 6

Добавьте по вкусу соль, перец, укроп и смесь пряностей «Итальянские травы». Перемешайте.

Шаг 7

Сделайте огонь минимальным и, часто помешивая, оставьте вариться на 10-15 минут.

произвести впечатление

Подавайте сырный соус к картошке, куриным наггетсам, макаронам и сосискам.

Сырный соус для картофеля — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Сырный соус для картофеля на shefcook.ru.

Ингредиенты для блюда

сливочное масло – 50 грамм;

молоко жирностью 3,2% – 2 стакана;

мука – 3 столовые ложки;

твёрдый сыр – 150 грамм;

чеснок – 1-2 зубчика;

белое вино – 1 столовая ложка;

мускатный орех – щепотка;

соль – по вкусу;

свежемолотый чёрный перец – по вкусу;

лавровый лист;

палочка гвоздики.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Такой сырный соус можно использовать не только для картошки фри, он будет хорошо сочетаться, например, с куриными наггетсами, макаронами и даже сосисками. Входящий в состав чеснок и белое вино придадут нотку остроты и изысканности вкуса, такой соус станет не стандартным способом подачи простых и привычных блюд. Чеснок и белое вино, можно не добавлять, а молоко со сливочным маслом можно заменить сливками хорошей жирности, тогда получится нежный сырный соус со сливочным вкусом.

 

Сыр для соуса должен хорошо плавиться, для образования тягучей массы без комочков. Мускатный орех важно брать совсем немного, не более щепотки, так как он имеет сильный аромат, может испортить вкус готового блюда. Если хочется более острый продукт, то допускается использование чеснока в большем количестве.

Шаг №2

Чтобы блюдо получилось тягучим, ровного светлого цвета и приятной однородной консистенции, кроме качественных продуктов важно использовать определённую посуду во время приготовления. Лучше всего подойдёт посуда из нержавеющей стали.  Для идеально приготовленного блюда дно кастрюли или сотейника должно быть максимально толстым либо с антипригарным покрытием, тогда во время варки соус не будет прилипать и не будет пригоревших хлопьев.
Общее время приготовления составляет 20 минут.

Шаг №3

Сливочное масло нарезаем кубиками, любым удобным способом растапливаем до жидкого состояния в той кастрюле, в которой будет готовиться в дальнейшем соус.
Порциями вводим в растопленное масло просеянную муку и непрерывно помешиваем, во избежание появления комков.

Шаг №4

В готовую массу медленно вливаем холодное молоко и перемешиваем.
Добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец, мускатный орех, гвоздику и лавровый лист.
Огонь делаем минимальным и, часто помешивая, оставляем вариться 10 минут.

Шаг №5

Убираем гвоздику и лавровый лист.
Сыр натираем на любой тёрке и оставляем на тарелке до состояния комнатной температуры.
Добавляем в массу сыр и даём расплавиться на минимальном огне.

Шаг №6

Добавляем мелко нарезанный чеснок, белое вино.
Как только сыр полностью расплавился, хорошо перемешиваем и даём повариться 3 минуты.

Шаг №7

Сырный соус для картошки фри готов, подавать его следует тёплым, пока сыр находится в тягучем состоянии. Если молоко и масло заменяются сливками, то их изначально нельзя подогревать до кипящего состояния, так как сливки могут свернуться и подгореть, в результате чего потеряется сливочный вкус, испортится цвет и вкусовые качества готового блюда.

Домашний сырный соус получится прекрасным на вкус и он имеет несомненную пользу. Так как в его составе только натуральные продукты — не рекомендуется хранить готовый продукт долгое время, даже в холодильнике. Максимальный срок годности готового сырно–сливочного соуса – 24 часа с момента приготовления. Свежеприготовленное блюдо будет не только безопасным, но наиболее ароматным и приятным на вкус.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить “Сырный соус для картофеля”.

Еще рецепты

Сырный соус для картофеля фри и начос Рецепт

Почему этот рецепт работает

• Эмульгаторы в сгущенном молоке предотвращают расщепление сыра на творог и масло, обеспечивая однородный сливочный соус.
• Самостоятельное приготовление сырного соуса означает, что вы можете настроить его по своему вкусу, получая именно тот сырный вкус, уровень остроты и многое другое именно там, где вы этого хотите.

Конечно, вы можете просто накрыть банку купленным в магазине сырным соусом начо, но что в этом интересного? Что еще более важно, какой контроль это дает вам? Не так много: вы не можете выбрать, какие сорта сыра использовать в соусе, насколько он острый и добавлять ли маринованные перцы халапеньо или нет. Но с этим невероятно простым домашним сырным соусом начос вы можете принять эти решения и в итоге получить шелковистый, тягучий, идеальный сырный соус начос собственного дизайна. Когда угодно.

Путь к моему идеальному сырному соусу начался с предложения моей жены.

Моя жена, если вы не заметили, странная птица. Во-первых, просто жениться на мне было сомнительным поступком; Я не так много могу предложить. У меня почти нет денег. Моя стройная фигура и приятная внешность давно покинули меня (прямо примерно в то же время, что и 500-й гамбургер). Я ворую одеяла, когда сплю.

Что я могу  обещать ей, с другой стороны, так это то, что если в мире есть еда, которую она желает, я не успокоюсь, пока она не будет затоплена горами еды. И в чем, спросите вы, хочет утонуть моя прекрасная жена? Фуа-гра? Трюфели? Ссылки и ссылки хот-догов Sabrett в натуральной оболочке?

Неа. Только одно: сырный соус. Мягкая, липкая, бархатисто-гладкая, блестящая, шелковистая, горячая, острая и соленая липкая масса, которой сочится сетевые рестораны и кинотеатры поверх картофеля фри, хот-догов и начос.

По ее словам, золотой стандарт для этого жидкого золота исходит от насосов на станции ремонта в сети закусочных Fuddruckers. Мы отправились в ближайшее заведение в Парамусе, штат Нью-Джерси, для дегустации.

Прямо из помпы это действительно чудо: течет, как магма, с шелковистым блеском и без намека на зернистость.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Одним из настоящих испытаний сырного соуса является его реакция после того, как он немного остынет. Я оставил одну чашку соуса Фадда на столе, пока мы наслаждались нашими гамбургерами, а затем еще раз проверил его консистенцию, полив им картофель фри.

Все еще липкий, все еще кремовый, все еще блестящий — разительный контраст с похожим на пластик сырным соусом, который подают в Shake Shack (наверняка их худшее предложение).

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

На вкус же, наоборот, оставляет желать лучшего. Он начинается соленым и острым, что можно описать только как «пикантный» (слово, которое я никогда раньше не использовал в своей жизни), но затем идет вниз с едким, химическим послевкусием.

Моя цель: создать сырный соус с плавящимся, липким, намазываемым соусом Fuddruckers, но со сложным вкусом настоящего сыра. Мой путь туда был не совсем гладким.

Дай мне перерыв!

Сыр плавится, да? Так почему бы просто не бросить немного настоящего сыра чеддер в миску и не нагреть его до идеальной консистенции соуса?

Ну вот почему:

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Не красиво, правда?

Чтобы объяснить, почему происходит эта маслянистая поломка, давайте подробнее рассмотрим, из чего именно сделан сыр:

• Вода  присутствует в разной степени. Молодые сыры, такие как Джек, мягкий чеддер или моцарелла, имеют относительно высокое содержание воды — до 80%. Чем дольше выдерживается сыр, тем больше влаги он теряет и тем тверже становится. Известные твердые сыры, такие как Пармиджано-Реджано или Пекорино Романо, после нескольких лет выдержки могут содержать всего 30% воды.
• В твердом сыре молочный жир взвешен в виде микроскопических глобул, удерживаемых в плотной матрице белковых мицелл (подробнее об этом чуть позже). При температуре около 90 ° F (32 ° C) жир остается твердым. Из-за этого, а также из-за того, что они взвешены, жировые шарики не соприкасаются друг с другом, образуя более крупные шарики: сыры остаются сливочными или рассыпчатыми, а не жирными.
• Белковые мицеллы  представляют собой сферические пучки молочных белков. Отдельные молочные белки (основные из них — четыре похожие молекулы, называемые казеинами) напоминают маленьких головастиков с гидрофобными (избегающими воды) головками и гидрофильными (стремящимися к воде) хвостами. Эти белки собираются вместе головками в пучки из нескольких тысяч, защищая свои гидрофобные головки и обнажая свои гидрофильные хвосты. Эти мицеллы соединяются в длинные цепочки, образуя матрицу, которая придает структуру сыра.
• Соль и другие ароматизаторы составляют остальную часть сыра. Соль может сильно повлиять на текстуру сыра — более соленые сыры вытягивают больше влаги из творога перед прессованием, поэтому они, как правило, более сухие и твердые. Другие ароматические соединения, присутствующие в сыре, в основном являются преднамеренными побочными продуктами бактерий и старения.

Любой, кто когда-либо пытался приготовить выдержанный сыр, может сказать вам, что все дело в деликатном балансе соотношения ингредиентов, времени и температуры. Жара нарушает весь этот баланс. Чтобы объяснить, как это сделать, позвольте мне процитировать основополагающую работу Гарольда МакГи 9.0017 О еде и кулинарии

:

«Во-первых, при температуре около 90 ° F молочный жир плавится, что делает сыр более гибким и часто выводит на поверхность маленькие шарики расплавленного жира. Затем при более высоких температурах — [около 150 ° F для чеддера] — достаточно белки, скрепляющие казеиновые белки, разрушаются, и белковая матрица разрушается».

Когда сыр нагревается до более высоких температур, вы заметите две вещи. Во-первых, разжиженный жир соберется в жирные лужи и отделится от воды и белков. Пока вы продолжаете помешивать расплавленный сыр, белки, взвешенные в той части воды, которая еще не испарилась, склеиваются вместе с помощью кальция в длинные запутанные нити, образуя эластичные творожные массы, которые любой, кто ел, цепляет.

сыр знаком.

Чтобы получить сырный соус, который будет блестящим и гладким, а не жирным или тягучим, ключ в том, чтобы найти способ, которым шарики жира не будут отделяться и скапливаться, добавлять влагу, чтобы немного разжижить текстуру, и выяснить, способ удержать белки от разрыва и повторного соединения в длинные нити.

Ну как, черт возьми, ты это делаешь? К счастью для нас (и позвольте мне на мгновение процитировать здесь Питера Пэна): «Все это уже случалось раньше, и все это произойдет снова».

Становится дерзким

Чтобы узнать, как сохранить плавление сыра, я обратился к Kraft’s Velveeta.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

При внимательном рассмотрении списка ингредиентов можно обнаружить пару подсказок. Во-первых, большую роль в его составе играют молоко и вода, что указывает на то, что содержание влаги в нем выше, чем в чистом сыре. Дополнительный белок также присутствует в виде концентрата молочного белка. Наконец, он содержит альгинат натрия, натуральную смолу, извлеченную из водорослей.

“Он станет жирным, если ты на него неправильно посмотришь.”

Я знаю, что альгинат натрия, загущая жидкость в сыре, предотвращает слипание жировых шариков и слишком легкое слипание отдельных белков. Это также увеличивает вязкость воды, добавляя густоты соусу. А как насчет дополнительных молочных белков? Хорошо известно, что сыры с более высоким соотношением белков и жиров намного лучше плавятся. Моцарелла с низким содержанием жира, высокой влажностью и высоким содержанием белка, например, превращается в эластичную липкую массу почти без всякой помощи — вам нужно сильно нагреть ее, прежде чем жир отделится. Чеддер, с другой стороны, имеет особенно высокое содержание жира. Это станет жирным, если вы посмотрите на это неправильно.

Так где же найти избыток молочных белков и камедей? Оказывается, в большинстве домов уже есть несколько источников: сливочный сыр, сгущенное молоко и майонез.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Сливочный сыр — это свежий сырный продукт с относительно высоким содержанием жира, который поддерживается стабильным за счет добавления гуаровой камеди и камеди рожкового дерева. Хотя в нем много жира, я подумал, что добавление его в расплавленный чеддер обеспечит достаточное количество стабилизирующих смол, чтобы сам чеддер не расслаивался.

Сгущенное молоко — это, по сути, молоко, из которого удалена большая часть воды, что эффективно дает вам очень концентрированный источник молочных белков. Надеюсь, эти дополнительные белки помогут стабилизировать мой соус.

Наконец, майонез не содержит ни молочных белков, ни загустителей, но в нем много лецитина, эмульгатора, естественным образом присутствующего в яичных желтках. Лецитин выступает своего рода связующим звеном между молочными жирами и жидкостью, поддерживая их относительно стабильную гармонию.

Я сделала еще несколько партий сырного соуса, одну с добавлением сливочного сыра, одну со сгущенным молоком и одну с майонезом, при необходимости регулируя консистенцию небольшим количеством цельного молока. В качестве контроля я также приготовила один соус, расплавив сыр в простом молоке, а также соус на основе муки.

Из пяти соусов молочный вариант был полным провалом:

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Не такой жирный, как плавленый сыр, но белки все равно слиплись и слиплись в тягучую, липкую, несъедобную массу.

У соуса морнэ также была та же проблема, что и у соусов морнэ: независимо от того, насколько хорошо они сделаны, в них все равно присутствует легкая зернистость и отчетливый вкус, который может быть уместным для сэндвича Hot Brown, но не для жареного сыра. .

Остальные три дела обстояли намного лучше:

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Каждому удалось собраться в относительно гладкий, глянцевый соус, хотя ни один из них не был таким гладким, как мне бы хотелось, — я все же заметил отчетливые комочки белка. Соус на основе майонеза тоже по вкусу, ну, как майонез.

Все сводилось к сливочному сыру или сгущенному молоку. Если дать им остыть, проблемы усугубятся. Оба соуса полностью утратили текучую структуру, превратившись в зернистую и ломаную, как полусухой бетон.

Мне нужен был лучший способ сохранить вместе жир, белок и воду. Я уже пробовал различные химические методы (дополнительные белки, добавление эмульгаторов), но как насчет механических средств?

«крахмалы как вышибалы в мире соусов»

Крахмалы не оказывают химического воздействия на способ приготовления соусов, но могут помочь сохранить эмульсии более стабильными с помощью различных средств. Во-первых, они впитывают воду и расширяются, загущая жидкую фазу соуса так же, как это делают жевательные резинки. Но что еще более важно, крахмалы подобны вышибалам мира соусов: они громоздки и физически препятствуют объединению и слиянию белков и жиров.

Я уже пробовал муку (утром) безуспешно, но как насчет более чистого крахмала, такого как кукурузный крахмал? Этот номер был той подпиткой, в которой нуждался мой соус. На этот раз, даже когда ему дали полностью остыть, соус остался шелковистым, глянцевым и приятным на ощупь.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

В конце концов, я решил придерживаться сгущенного молока, так как оно позволяло лучше контролировать вкус. (Чтобы заставить сливочный сыр работать, мне пришлось добавить его значительное количество, что в конечном итоге придало соусу особый вкус.)

Я обнаружил, что самый простой способ добавить кукурузный крахмал — просто смешать его с тертым сыром. Таким образом, когда я добавляла сыр в кастрюлю, кукурузный крахмал уже был достаточно рассеян, чтобы не образовывались раздражающие комки.

Что касается вкуса, то использование очень острого чеддера вместе с небольшим количеством Frank’s Red Hot придало ему отчетливую пикантность (опять это слово) соуса Fuddruckers. Кроме того, если вы относитесь к тому типу людей, которым нравится добавлять сальсу в Velveeta, возможно, вы только что нашли нового лучшего друга.

Хотите тройной удар по Food Lab? Просто соедините этот соус с нашим идеальным тонким и хрустящим картофелем фри и чили для картофеля фри с чили. Время перекуса никогда не будет прежним.

Нажмите «Играть», чтобы узнать, как приготовить сырный соус для картофеля фри и начос

Сентябрь 2010 г.

Сырный соус для картофеля фри и начос Рецепт

Подготовка 5 минут

Повар 10 мин

Активен 15 минут

Итого 15 минут

порций 12 порций

Марки 1 1/2 чашки

Домашний сырный соус начо всегда под рукой.

• 8 унций очень острого сыра чеддер (или смесь чеддера и перца; см. примечания), натертого на крупной терке

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• Одна банка сгущенного молока на 12 унций, разделенная

• 2 чайные ложки Franks Red Hot или другого острого соуса

1. Добавьте сыр и кукурузный крахмал в большую миску. Перемешайте. Переложить в среднюю кастрюлю.

   Serious Eats / Джулия Эстрада

2. Добавьте 1 стакан сгущенного молока и острый соус. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не растает, не начнет пузыриться и не загустеет, около 5 минут. Сначала смесь будет выглядеть жидкой и зернистой, но после нагревания она загустеет и станет однородной. Разбавьте до желаемой консистенции дополнительным количеством сгущенного молока. Подавайте сразу же с картофелем фри, чипсами из тортильи, гамбургерами или хот-догами.

   Serious Eats / Джулия Эстрада

Примечания

Этот сырный соус липкий и острый. Для более острого варианта замените половину сыра чеддер перцем Джек и добавьте 2-3 измельченных маринованных перца халапеньо или по вкусу.

Чтобы разогреть соус, разогрейте его в микроволновой печи на сильном огне, останавливая и помешивая каждые 30 секунд, пока он полностью не растает.

Лучший домашний сырный соус – JoyFoodSunshine

Это лучший рецепт сырного соуса из . Требуется всего 5 минут и 6 ингредиентов, чтобы приготовить вкуснейший сливочно-сырный соус для картофеля фри, мягких кренделей, брокколи и т. д.

Во время трех из моих шести беременностей моим самым желанным сочетанием продуктов были картофель фри с сыром и салат из капусты (ха-ха)! Итак, я создал этот рецепт лучшего сырного соуса ! Вы больше никогда не купите консервированный соус, как только попробуете этот домашний рецепт!

Этот сливочный сырный соус легко приготовить всего за 5 минут, используя всего 6 ингредиентов.

Это самый вкусный сырный соус для картофеля фри, мягких кренделей (или крендельков), брокколи и т. д. Он идеально подходит для быстрого приготовления без необходимости идти в ресторан.

Сырный соус: ингредиенты и замены

Давайте обсудим ингредиенты в этом рецепте, а также возможные замены.

• Соленое масло. Вместо соленого масла в этом рецепте можно использовать несоленое сливочное масло.
• Мука общего назначения. , чтобы сделать его безглютеновым, используйте универсальную безглютеновую муку.
• Молоко цельное. Я не рекомендую использовать молоко с низким содержанием жира, потому что содержание жира делает его более сливочным. Вы можете использовать густые сливки, половину на половину или 2% молока (если нужно).
• Сыр Чеддер. Я предлагаю острый сорт для лучшего вкуса, но вы можете использовать свой любимый.
• Американский сыр. Этот ингредиент придает этому рецепту вкус соусов, которые подают в ваших любимых ресторанах быстрого питания. Вы можете не добавлять его и добавить еще ¼ чашки сыра чеддер, если хотите, но вы потеряете вкус «на вынос».

Как приготовить сырный соус

Этот рецепт сырного соуса легко приготовить за 5 минут, используя всего 6 ингредиентов! Мы рассмотрим процесс шаг за шагом и не забудьте посмотреть видео.

Для начала мы приготовим ру, растопив сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне.

Затем, когда масло растает, добавьте муку и соль и перемешайте.

Готовьте, пока смесь не начнет пузыриться и слегка не подрумянится (примерно 30–60 секунд). Затем добавьте молоко до получения однородной массы и продолжайте готовить, пока смесь слегка не загустеет.

Добавьте сыр (как чеддер, так и американский) и взбивайте, пока они не расплавятся и смесь не станет густой и однородной.

Подавайте

Подавайте этот домашний сырный соус с картофелем фри (домашним или замороженным), брокколи, крендельками, мягкими крендельками, используйте для приготовления начос и т. д. в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Он будет густеть по мере остывания. Аккуратно подогрейте его в микроволновой печи или на плите, чтобы разогреть и снова подавать.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Какой сыр лучше всего плавится для соуса?

Я предпочитаю использовать смесь острого чеддера и американского сыра для лучшего вкуса и текстуры.

Как сделать так, чтобы сырный соус оставался расплавленным?

Держите его в тепле, при остывании он густеет.

Как сделать сырный соус более ароматным?

Мне нравится вкус этого рецепта. Однако, чтобы придать пикантности, вы можете добавить острый соус, копченую паприку, чеснок, лук, раскрошенный бекон и т. д.

Если вы готовите и любите наши рецепты, для меня будет очень важно, если вы оставите комментарий и оценку ! И не забудьте подписаться на нас в Instagram, Pinterest, Facebook и Youtube — не забудьте отметить @joyfoodsunshine и использовать хэштег #joyfoodsunshine, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

• Кастрюля на 3 л

• мерные ложки

• венчик

• мерные чашки

• Лопатка

• ▢ 1 ст.л. соленого масла
• ▢ 1 ст.л. муки универсального назначения
• ▢ ¼ ч.л. соли
• ▢ 1 чашка цельного молока
• ▢ 4 унции тертого сыра Чеддер (1 чашка)
• ▢ 2 ломтика американского сыра

• В маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.

• Добавьте муку и соль и перемешайте.

• Готовьте, пока смесь не начнет пузыриться и слегка не подрумянится (около 30-60 секунд)

• Взбейте молоко до получения однородной массы, затем продолжайте готовить, пока смесь слегка не загустеет.

• Добавьте чеддер и американский сыр и взбивайте, пока смесь не растает и не станет густой и однородной.

• Подавать немедленно.

Замена ингредиентов

• Соленое масло. Вместо соленого масла в этом рецепте можно использовать несоленое сливочное масло.
• Мука общего назначения. , чтобы сделать его безглютеновым, используйте универсальную безглютеновую муку.
• Молоко цельное. Я не рекомендую использовать молоко с низким содержанием жира, потому что содержание жира делает его более сливочным. Вы можете использовать густые сливки, половину на половину или 2% молока (если нужно).
• Сыр Чеддер. Я предлагаю острый сорт для лучшего вкуса, но вы можете использовать свой любимый.
• Американский сыр. Этот ингредиент придает этому рецепту вкус соусов, которые подают в ваших любимых ресторанах быстрого питания. Вы можете не добавлять его и добавить еще ¼ чашки сыра чеддер, если хотите, но вы потеряете вкус «на вынос».

Подача

Подавайте этот домашний сырный соус с картофелем фри (домашним или замороженным), брокколи, крендельками, мягкими кренделями, используйте его для приготовления начос и т. д.

Хранить/заморозить Храните этот рецепт сырного соуса в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере в течение 2 месяцев.