Свиные ребра в казане с картошкой: Свиные ребрышки с картошкой в казане рецепт с фото пошагово и видео

Свиные ребрышки с картошкой в казане рецепт с фото пошагово и видео

Свиные ребрышки с картошкой в казане

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как потушить свиные ребрышки с картошкой в казане? Подготовьте продукты. Ребра предварительно обмойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте их на куски по два-три ребрышка. Масла можно взять меньше, в зависимости от жирности ребер. Я взяла только перец и лавровый лист, вы можете добавить любые специи на сове усмотрение.

2. Шаг 2:

   Картофель помойте и почистите. Затем хорошо обсушите его. Это важно, так как во время обжаривания влажный картофель начнет брызгаться.

3. Шаг 3:

   Лук почистите. Нарежьте его на четвертинки колец.

4. Шаг 4:

   Морковь почистите и нарежьте на крупные кружочки.

5. Шаг 5:

   Поставьте казан на плиту, нагрев сделайте сильным. Влейте в казан масло, разогрейте его. Осторожно положите в казан картофель. Обжарьте его в течении 10 минут, время от времени перемешивая. Затем выньте картофель шумовкой.

7. Шаг 6:

   Положите в казан ребра. Обжарьте их на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем выньте их.

8. Шаг 7:

   Выложите в масло лук и морковь. Обжаривайте овощи в течении 5 минут, перемешивая их, до золотистости.

9. Шаг 8:

   Верните в казан мясо, обжарьте его с овощами в течении 3 минут. Влейте кипяток так, чтобы вода полностью покрыла ребра. Важно добавлять именно горячую воду, чтобы мясо не стало жестким от перепада температур. Добавьте перец, лавровый лист и соль. Убавьте огонь, накройте казан крышкой. Тушите мясо 40 минут.

10. Шаг 9:

    После положенного времени часть воды выкипит. Выложите на мясо картофель и чеснок. Снова накройте казан и оставьте на 20 минут.

11. Шаг 10:

    Затем перемешайте мясо с картошкой. Огонь выключите, казан накройте и оставьте мясо на 10 минут. Подавайте ребра с картошкой горячими, посыпав зеленью.

Ребра с картошкой – замечательное “мужское” блюдо. Мясо после долгого тушения хорошо отходит от костей, картофель же, наоборот, остается крепким, но при этом мягким внутри.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.

Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Картошка с мясом

Морковь с луком с фото пошагово

Вторые горячие блюда

Тушеная картошка

Мясо на сковороде вкусные рецепты

Мясо в казане фото рецепты

Тушеные овощи

Картошка тушеная с мясом

Тушеный лук

Морковь в духовке

Мясо с луком

В казане на плите

Свиные ребрышки с картошкой

Морковь тушеная

Морковь тушеная с луком

Жаркое рецепты с фото

Морковь с чесноком рецепты с видео

Картошка с чесноком

Мясо с луком на сковороде пошаговые рецепты

Мясо с луком в духовке рецепты пошагово

Мясо с морковью рецепты пошагово

Жаркое на сковороде рецепты пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

На природу для пикника рецепты приготовление пошагово

Мясо тушеное с овощами видео рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Лавровый лист – 313 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Перец черный горошек – 255 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Ребрышки свиные – 321 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Картошка, Лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Перец горошком, Лавровый лист, Соль

Ребра с картофелем в казане – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4. 3

(6)

64.3

Купить продукты

Всем привет! Если я готовлю картофель с ребрами, то чаще всего именно таким способом. Ничего сложного, но некоторые тонкости делают это блюдо по особенному вкусным.

Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».

Автор: Денис Семенов,
автор блога «Сеня в деле»

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свиные ребрышки	3 кг = 3000 г
Картошка	2 кг = 2000 г
Репчатый лук	1 кг = 1000 г
Зира / Кумин	1 ч. л. = 6 г
Кориандр	1 ч. л. = 5 г
Смесь перцев	1 ч. л. = 3 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Растительное масло	350 мл = 350 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Картофель помойте, очистите и нарежьте дольками. Замочите его в холодной воде на 5 минут, а потом обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2

В казан налейте растительное масло, дайте нагреться. Жарьте картофель до готовности на сильном огне минут 15.

Шаг 3

Свиные ребра нарежьте порционно по одному ребру.

Шаг 4

Картофель переложите в любую емкость на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Шаг 5

Из казана аккуратно слейте при помощи половника часть масла, оставьте примерно 150 мл.

Шаг 6

Положите ребра в оставшееся хорошо разогретое растительное масло. Первые 5 минут жарьте не перемешивая — дайте ребрам хорошо поджариться с одной стороны.

Шаг 7

Жарьте ребра 15 минут до состояния румяной корочки.

Шаг 8

Картофель посолите и перемешайте.

Шаг 9

Специи измельчите в ступе и добавьте в казан к ребрам. Посолите и перемешайте.

Шаг 10

В казан добавьте нарезанный полукольцами лук, перемешайте. Казан закройте крышкой и готовьте ребра на среднем огне минут 25.

Шаг 11

В казан добавьте картофель и аккуратно перемешайте (чтобы не повредить целостность картофеля). Оставьте на 3 минуты.

произвести впечатление

Картошка таким способом получается очень вкусной, а ребра невероятно нежными. Приятного аппетита!

Ребрышки свиные тушеные с картофелем

Картофель тушеный с мясом – одно из тех блюд, которые отлично подойдут как для будничного обеда, так и для праздничного застолья.

Мясо для таких блюд можно использовать абсолютно любое. Это может быть нежная индейка, ароматная баранина, диетический кролик или калорийная свинина. Все зависит от национальных традиций и вкусовых предпочтений собравшихся за столом едоков.

Если хозяйка готовит картошку со свининой, то чаще всего использует филе: с костями заморачиваться не надо, да и мякоть прожарить быстрее, чем мясо на кости.

Возьми хотя бы одинаковые ребра. Если свинина не старая, то приготовить их можно довольно быстро.

Несмотря на наличие костей, тушеную картошку с ребрышками можно подавать горячей даже гостям. Правда, надо позаботиться о том, чтобы всем досталось аккуратно нарезанное ребрышко с достаточным количеством мяса.

Ребрышки свиные, тушеные с картофелем: подробности приготовления

• Картофель тушеный с ребрышками следует варить в казане или широкой толстостенной кастрюле, чтобы содержимое легко перемешивалось.
• Вкус мяса на ребрышках во многом зависит от их правильной подготовки к тушению. Свиные ребрышки, а также одну мякоть перед тушением рекомендуется обжарить. Но если филе удается довести до румяной корочки, то ребрышки после такой обработки могут получиться сухими и безвкусными.
• Поэтому ребрышки лишь слегка обжариваются с двух сторон до золотистой корочки с последующим добавлением лука, что делает мясо сочным.
• Ребрышки свиные с овощами, обжаренные на растительном или топленом масле, смальце. Можно использовать и жир (свежий, соленый или копченый). Его нарезают мелкими кубиками, отправляют на раскаленную сковороду. Когда жир растает, шкварки снимают. Их можно добавлять в блюдо до окончания тушения, чтобы они не успели сильно размякнуть.
• Если ребра покрыты слоем жира, его следует срезать. Или обжарить кости без добавления масла, так как вытопленного жира достаточно, чтобы поджарить остальные овощи.
• Кроме картофеля и лука, для тушения ребрышек добавляют морковь, помидоры, кабачки, баклажаны, перец. Все зависит от времени года и финансовых возможностей хозяйки.
• Но даже с одной картошкой блюдо получается очень вкусным, особенно если правильно подобрать приправы и специи.
• Обычно к картофелю со свиными ребрышками хорошо подходят тмин, укроп, чеснок, лавровый лист, любой перец. Блюдо приобретет пикантный вкус, если добавить кориандр, кинзу, хмели-сунели, майоран, тимьян.
• В готовом виде мясо должно легко отставать от ребер, картошка должна быть мягкой, а морковь держать первоначальную форму (если, конечно, ее не измельчали ​​на терке).

Свиные ребрышки тушеные с картофелем (с чесноком)

Ингредиенты:

• ребрышки свиные – 0,8-1 кг;
картофель
• – 800 г;
• лук репчатый среднего размера – 2 шт.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лавровый лист – 3 шт.;
• масло растительное рафинированное – 1 ст.л. л.;
• соль;
• Перец черный молотый.

Способ приготовления

• Если у вас есть все ребра, разрежьте их на несколько частей. Промойте теплой водой, ополосните холодной, обсушите бумажными полотенцами.
• Обжарить на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла до легкой корочки. Переложить в казан или другую подходящую посуду.
• На оставшемся жире сохраните мелко нарезанный лук. Добавьте к нему нарезанную морковь, перемешайте. Варить 3-4 минуты.
• Положить овощи в казан, поставить на огонь. Залить кипятком до уровня мяса. Закройте крышку. Варить 30-40 минут на медленном огне.
• Подготовленный картофель нарежьте крупными кубиками. Выложить в казан с ребрышками. Добавить соль, перец, лавровый лист. Помешивать. Если жидкости мало, влейте кипяток, чтобы картофель был на две трети покрыт бульоном.
• Продолжайте тушить, пока картофель и мясо не станут мягкими. За 10 минут до готовности добавить мелко нарезанный чеснок и аккуратно перемешать.

Ребра свиные тушеные с картофелем (по-домашнему)

Состав:

• Ребра свиные – 0,7 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• лук репчатый средний – 1 шт. ;
• морковь маленькая – 1 шт.;
мука
• – 1 ст. л.;
• корень сельдерея – 50 г;
• корень петрушки – 20 г;
томатная паста
• – 50 г;
• свиное сало – 50 г;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль и перец;
• зелень.

Способ приготовления

• Подготовленные свиные ребрышки обсушите бумажным полотенцем, посыпьте солью и перцем и обваляйте в муке.
• Обжарить на сале, пока корочка не станет слишком хрустящей. Положите на тарелку.
• Очистите и промойте лук, морковь, сельдерей и петрушку. Морковь и коренья нарезать одинаковыми кубиками, лук мелко нарезать. На оставшемся жире обжарьте овощи. Также выложите в отдельную посуду.
• Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Если в сковороде не осталось жира, добавить еще немного жира, хорошо разогреть. Слегка обжарьте на нем ломтики картофеля. Перемешать с остальными овощами.
• Возьмите вместительный котел. На дно положить половину всех овощей, выложить их на ребрышки. Накрыть оставшимися овощами. Добавить томатную пасту и лавровый лист. Не смешивай.
• Наполните котел горячим бульоном или водой. Закрыть казан крышкой и тушить на слабом огне около часа. Также не перемешивайте овощи во время тушения, иначе картошка потеряет форму. За двадцать минут до окончания варки попробуйте бульон, достаточно ли соли. Посолите еще, если нужно. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Ребрышки свиные тушеные с картофелем и болгарским перцем

Состав:

• ребра свиные – 0,8 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• молотая паприка – 1 ст. л.;
• Перец болгарский красный – 1 шт.;
• масло растительное рафинированное – 1 ст.л. л.;
• перец черный молотый – щепотка;
• соль;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сушеный базилик — 1 ч. л.

Способ приготовления

• Свиные ребрышки разрезать на несколько частей, вымыть, аккуратно отделив кусочки, обсушить бумажным полотенцем.
• Натереть перцем, немного посолить и сразу же обжарить на раскаленной сковороде с добавлением масла до румяной корочки. Переложить в котел. Влить кипяток так, чтобы он покрыл мясо, накрыть казан крышкой, тушить кости на слабом огне 30 минут.
• Очистите все овощи и вымойте их. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, лук нашинкуйте, а перец нарежьте соломкой.
• На оставшемся масле сначала спасите лук, затем добавьте морковь. Перемешиваем, жарим 5 минут. Положите болгарский перец, перемешайте, прогрейте еще минуты три. Перец должен стать мягче, но не поджариться.
• Переложить овощи в казан вместе с ребрышками.
• Пока мясо тушится, нарежьте картофель средними брусочками или кубиками.
• Когда мясо станет почти мягким, добавить к нему картофель, перец, базилик, лавровый лист. Залить горячей водой. Он должен немного покрывать картофель. Помешивать. Попробуйте, если соли достаточно, посолите. Тушите до мягкости картофель и мясо. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Хозяйке на заметку

Если вы решили добавить к картофелю и другие овощи, рассчитывайте их количество так, чтобы основное место отводилось картофелю, а они служили бы только овощной добавкой.

Разнообразить вкус можно тушеным картофелем со свиными ребрышками, предварительно замаринованным мясом в соевом соусе или смесью трав.

Не маринуйте ребрышки в уксусе или любой кислоте. Маринованное мясо, конечно, вкуснее, но картошка в кислой среде будет тушиться дольше и получится менее рассыпчатой, но более плотной.

Комментарии (0)

Похожие статьи

Свиные ребрышки с овощами

Свинина тушеная с картофелем

Свиные ребрышки с картофелем в мультиварке

Говядина тушеная с картофелем

Свиные ребрышки тушеные в мультиварке er

Утка, тушеная с картофелем

Картофель тушеный с ребрышками

Картофель тушеный с ребрышками – незабываемый аромат спокойствия! Лучшие рецепты тушеной картошки с ребрышками: пошаговое описание

Свиные ребрышки с картофелем в горшочках

Свинина тушеная с капустой

Свинина тушеная – готовим с удовольствием! Разные рецепты тушеной свинины с овощами, гречкой, рисом, стручковой фасолью

Ребрышки с картошкой в ​​мультиварке – простое, сочное блюдо. Рецепты ребрышек с картошкой в ​​мультиварке

Капустняк

Солянка с копчеными ребрышками

Популярные статьи

Творожный смузи с бананом и медом

Тунец: польза и вред

Тесто для пельменей на минеральной воде

Говяжий рулет диетический с куриным филе

Заправки для салатов диетические

Как приготовить лимонеллу

Кисло-сладкий соус

Салаты с креветками и рукколой

Как приготовить свеклу

Куриные крылышки в духовке

Рис с голубиным горошком и свиными ребрышками

Рис с зеленым голубиным горошком – это наш традиционный рис, подаваемый во время рождественских праздников.    Однако Я люблю готовить этот рис со свиными ребрышками для более ароматного блюда из риса . Мы обычно используем рис с короткими или средними зернами для наших рецептов риса. Изучив различные виды риса, я теперь использую длиннозерный рис, потому что он имеет тенденцию расслаиваться при приготовлении и получается идеально рассыпчатое рисовое блюдо. Я до сих пор использую рис с короткими или средними зернами (имеет тенденцию слипаться при приготовлении) для нашего популярного рисового пудинга.

В США это блюдо часто готовят в течение всего года. Это блюдо из риса настолько вкусное, что его часто просят представители других культур всякий раз, когда планируется обед! Кроме того, мы используем литой алюминиевый котел в качестве посуды для приготовления пищи. Испанский термин – Caldero . Однако я предпочитаю использовать кальдеро из нержавеющей стали.

Немного истории!

Зеленый голубиный горох был завезен в Пуэрто-Рико из Западной Африки . Испанцы привезли животных в Пуэрто-Рико. Мясо, которое мы склонны потреблять в основном, это свинина. Поскольку свиньи лучше других животных адаптировались к новой тропической среде, они воспроизвели много маленьких поросят. В результате мы потребляем много свинины в Пуэрто-Рико!

Замаринуем свиные ребрышки!

В миску добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки белого уксуса, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, ¼ чайной ложки черного перца и ½ чайной ложки легкой соли. Перемешивайте венчиком до тех пор, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны.

Залить 1½ фунта свиных ребрышек маринадом. Полностью обмажьте свиные ребрышки маринадом руками. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Обжаривание свиных ребрышек!

После маринования ребрышек в течение 4 часов дайте им постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы мясо отдохнуло. Добавьте свиные ребрышки в кальдеро и обжарьте на среднем огне.

Обжаривайте свиные ребрышки с обеих сторон до образования густой коричневой корочки. Снимите с кальдеро и переложите в миску.

Приготовление трав, овощей, специй и ребрышек на медленном огне!

Добавьте от 1 до 2 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, ½ чайной ложки мелкой соли (или по вкусу), 2 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатного соуса, 3 веточки нарезанной кинзы, 8 нарезанных зелени, фаршированных перцем оливок и 2 столовые ложки каперсов.

Поскольку я готовлю софрито с кулантро, я добавляю в это блюдо нарезанную кинзу.

Продолжайте добавлять 2-3 столовые ложки Sofrito.

Наш софрито – это особая смесь трав и овощей, обжаренных в масле аннато и томатном соусе. Таким образом, это основная приправа, которая придает кухне Пуэрто-Рико ее неповторимый вкус и аромат. Сегодня травы и овощи протирают большими партиями и помещают в морозильную камеру для будущего использования. Если вы не хотите готовить большую партию софрито, нажмите на эту ссылку, чтобы прочитать простой рецепт «Как приготовить софрито на один прием пищи» 9.0232

Последний предмет, который нужно добавить в кальдеро, это 2 конверта с приправами с кориандром и аннато.

Конверты с приправами с кориандром и аннато теперь продаются в обычных супермаркетах. Однако, , если приправы недоступны на вашем местном рынке, нажмите на эту ссылку, чтобы получить рецепт, как создать свою собственную Специальную смесь приправ.

Все ингредиенты тщательно перемешать.

Поместите свиные ребрышки в кальдеро и полностью покройте их соусом на основе томатного масла с обеих сторон. Варите от 2 до 3 минут.

Добавляем последние ингредиенты!

Налейте 3 стакана воды и 1 банку (15 унций) зеленого голубиного горошка вместе с жидкостью в банке.

Перемешать и довести жидкость до кипения.

Когда жидкость закипит, добавьте 3 стакана длиннозерного белого риса. Хорошо размешать рис в жидкости.

Когда жидкость снова закипит, перемешайте и уменьшите огонь до минимума.

Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варите на медленном огне 15 минут или пока вся жидкость не впитается.

Переворачиваем рис!

После 15 минут варки рис впитал большую часть жидкости. Теперь мы можем перевернуть рис!

Вставьте ложку в нижний внутренний край кальдеро.

Поднимите нижний рис наверх.

Поместите нижний рис в центр кальдеро.

Повторяйте этот процесс, пока нижний рис полностью не перевернется.

Приготовление и подача риса с голубиным горошком и свиными ребрышками!

Мы только что закончили переворачивать рис.

После переворачивания риса я обычно кладу на него лист подорожника. Это необязательно. Накройте кальдеро плотно прилегающей крышкой и варите 20-30 минут или пока рис не станет мягким. Однако м в любой семье накройте рис листом алюминиевой фольги. Если у меня нет листа подорожника, я вообще не накрываю рис.

Через 30 минут приготовления снимите крышку и лист подорожника.

Ложкой проверьте мягкость риса.     

Рис нежный и рассыпчатый. Свиные ребрышки получаются сочными и хорошо прожаренными. Теперь можно подавать рис.

Выложите рис с ребрышками в большую миску или подавайте на отдельных тарелках. Это блюдо обычно подают с пастелями, картофельным салатом и ломтиками авокадо.

Нажмите на кнопку ниже, чтобы посмотреть мое видео на YouTube о том, как приготовить рис с зеленым голубиным горошком и свиными ребрышками!

Рецепт и Пищевая Ценность!

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​в качестве любезности и является приблизительной. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим Заявлением об отказе от ответственности о пищевой ценности для получения дополнительной информации.

Печать

---

• Автор: Кухня Аиды
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час 5 минут
• Выход: 8 порций 1x

Описание

Этот рис готовится из приправленных свиных ребрышек, софрито и голубиного горошка для пикантного карибского блюда!

---

Шкала

Ингредиенты

• 1½ фунта свиных ребрышек, разрезанных на отдельные ребра
• 1 банка (15 унций) зеленого голубиного горошка
• 3 стакана воды
• ½ чайной ложки соли (с низким содержанием натрия) или по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
• 2 конвертика для приправ с кориандром и аннато
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 2-3 столовые ложки софрито
• 3 веточки свежей кинзы, нарезанной
• От 4 до 8 зеленых оливок, фаршированных перцем, нарезанных
• 2 столовые ложки каперсов без жидкости
• 3 чашки длиннозернистого белого риса

Ингредиенты для маринования:

• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки соли (с низким содержанием натрия)

---

1. Промойте свиные ребрышки и положите в миску.
2. Смешайте ингредиенты для маринования в миске и залейте свиные ребрышки.
3. Полностью покройте свиные ребрышки маринадом. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа.
4. Поместите ребра в казан (caldero) и обжарьте на среднем огне. Положите ребра в миску.
5. Добавьте остальные ингредиенты, кроме воды, голубиного гороха и риса. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
6. Выложите ребрышки и полностью покройте соусом на основе томатного масла. Варите от 2 до 3 минут.
7. Добавить воду и голубиный горох. Доведите до кипения и добавьте рис. Хорошо размешать рис в жидкости.
8. Когда жидкость в кастрюле снова закипит, перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.
9. Варить на медленном огне 15 минут или пока вся жидкость не впитается.
10. Переверните рис, вставив ложку на дно внутреннего края кастрюли, чтобы нижний рис оказался наверху.
11. Накройте крышкой и варите 20-30 минут или пока рис не станет мягким.