Тесто пышное для пирожков жареных: Тесто дрожжевое для жаренных пирожков рецепт

Содержание

Пирожки жареные. Идеальное тесто и вкусная начинка для пирожков

Одним из самых теплых воспоминаний о далеком детстве являются жареные пирожки, приготовленные на масле из сдобренного домашнего теста с изумительным запахом свежего молока, в сердце которого припрятана самая вкусная и ароматная начинка, вызывающая безудержное желание отведать их вновь.

В данной статье рассмотрим несложные рецепты пирожков и начинки для них. А также, вы узнаете, как приготовить дрожжевое тесто, какой вариант лучше всего подходит для жареной выпечки и конечно же, раскроем некоторые секреты приготовления вкусных пирожков.

Этап 1. Пирожковое тесто

Приемы приготовления теста вырабатывались веками. Готовят тесто из закваски и дрожжей – опарным и безопарным способами. В наши дни пироги и пирожки пекут в основном из дрожжевого теста с использованием сдобы и без. Но следует учесть тот факт, что сдобренное тесто молоком, яйцами, сахаром и другими пищевыми добавками получается вкуснее и в то же время тяжелым, которое больше подходит для сладких тортов, пирожных и прочих вкусностей.

А вот для несладкой выпечки, нужно знать меру или замешивать тесто опарным способом – методом предварительного брожения, лучше вовсе готовить без сдобы – как советуют наши бабушки, которые знают в этом деле толк.

Дрожжевое тесто для пирожков

Вначале рассмотрим безопарный способ и самый простой рецепт пирожкового теста на дрожжах с минимальным добавлением сдобы, которое преимущественно используется для не сладкой выпечки. Вообще без сдобы не рекомендуется – такое изделие через определенное время становится сухим и пресным.

Ингредиенты:

200 мл теплой прокипяченной воды,
100 мл молока,
1/2 ч. ложка соли,
11 г пакетик сухих дрожжей,
300-350 г муки.

Пошаговый рецепт:

Налить в глубокую посуду теплую воду и подогретое молоко, смешать соль и дрожжи.

Размешивая венчиком или руками, добавить порциями просеянную муку.

Замесить умеренно густое тесто и накрыть полотенцем или полиэтиленовой пленкой.

Настоять в тепле – 1 час и более, пока тесто заметно увеличится в объеме. В промежутке обмять.

В данном случае, большую часть воды можно заменить молоком, ведь пирожки на молоке получаются значительно вкуснее и ароматнее, чем приготовленные на воде, но при этом увеличится время брожения, на что также влияет качество и свежесть дрожжей.

Для того, чтобы тесто было «послушным» – не прилипала к рукам и посуде, а также для улучшения вкуса, можно добавить топленое масло или маргарин, примерно 40 г.

Опарный способ:

Рекомендуемый вариант приготовления теста с большим количеством сдобы, для сладкой выпечки. Соединить в небольшой глубокой миске 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложки муки и дрожжи. Налить 100 г теплой воды, тщательно размешать и дождаться образования «шапочки» – 10-15 минут. Затем, в отдельную большую миску налить оставшуюся часть воды, разбавить в ней соль, залить приготовленную опару, добавить муку, замесить тесто и настоять.

Количество ингредиентов такое же, как в первом способе, без учета добавленных в опару. Точное количество использованной муки, в обеих случаях, может варьироваться в большую или меньшую сторону, плюс-минус 20-50 г.

Заводя опару, в нее соль не кладут, а добавляют непосредственно перед замесом со всеми ингредиентами. При этом не стоит забывать, что пересоленное тесто плохо бродит.

Сдобное дрожжевое тесто Чтобы восполнить недостающие моменты нами подготовлен отдельный топик, где в доступной форме демонстрируется весь процесс приготовления универсального теста для выпечки с подробным описанием и пошаговыми фотографиями к ним.

Этап 2. Разделка и расстойка

После того, как тесто подойдет, существенно увеличится в объеме, можно переходить к следующему этапу: Готовое тесто разделить на небольшие порционные куски, посыпать сверху мукой и закатать в шарики, уложить разделанное тесто на посыпанное мукой рабочую поверхность и накрыть чистым полотенцем, для непродолжительной расстойки – 5-10 минут.

Для чего нужно расстойка? – Изделия без расстойки, получаются пористыми и сыроватыми, ведь в процессе разделки нарушается структура теста, из нее удаляются газы и тесто делается плотным, в результате выпечка получается менее пышным.

Этап 3. Формирование, лепка и приготовление

Подготовленные заготовки из дрожжевого теста раскатать в не толстые лепешки круглой формы, по центру положить фарш, подтянуть края и плотно защемить, придать изделию свойственную форму для пирожков и придавить их ладонями.

Раскалить масло в сковороде с толстым дном и уложить пирожки швом вниз.

Обжарить на скворчащем масле по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяного золотистого цвета.

Помните, что процесс обжаривания должен происходить умеренно быстро, на огне выше среднего. При недостаточно разогретом масле изделие не успевает покрыться румяной коркой и продолжает впитывать лишнее количество масла, становясь жирным. А при перегретом – подгорает поверхность, внутри остается не прожаренным, появляется привкус горечи и такой продукт может вызвать изжогу.

Рецепты жареных пирожков

В каждом случае, при приготовлении домашней выпечки нужно следовать определенным правилам, обязательно нужно учесть предпочтение и вкусы, перепробовать все варианты и только потом скомбинировать свой уникальный рецепт.

Пирожки с рубленым мясом

Замесите дрожжевое тесто по одному из предложенных выше вариантов. Для сдобного выберите опарный способ. Выдержите в теплом месте для подъема, затем поделите на нужные куски, скатайте их в шарики и раскатайте. Наполните мясным фаршем и залепите края. Жарьте пирожки на сковороде в разогретом растительном масле.

Для начинки прорубите 500 граммов говядины или свинины мелко, нарежьте 2 головки репчатого лука кубиками и обжарьте на сковороде с 2 ст. ложки масла до готовности. Посолите и добавьте специй по вкусу.

Готовую мясную начинку следует сначала остудить, а после использовать для приготовления пирожков любой сложности.

Пирожки с яйцом и зеленым луком Для наглядности и как образец, предлагаем пошаговый рецепт, где подробно расписан и проиллюстрирован весь процесс, следуя которому можно приготовить вкусные пирожки с бюджетной начинкой из яиц и зелени.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Наряду с мясным, большим спросом и популярностью пользуются пирожки с картофельной начинкой, а картошка, как всем известно – это универсальный, всеми любимый продукт и идеальная начинка для пирогов.

Просейте муку в глубокой посуде, смешайте ее с размягченным маргарином, солью, сахаром и разрыхлителем. Добавьте подогретое молоко и воду, замесите тесто не сильно плотной консистенции.

Чтобы приготовить овощную начинку сначала отварите картофель и нарежьте мелкими кусками. Обжарьте измельченный лук до полуготовности и добавьте к картофелю вместе с рубленой зеленью. Посолите и перемешайте.

Предварительно приготовленное тесто поделите на небольшие куски, раскатайте их и выложите по центру овощную начинку из картофеля. Сформируйте пирожок и обжарьте на масле.

Картошка отлично сочетается и гармонирует со множествами ингредиентами. И для лучшего восприятия вкуса рекомендуется картофельные пирожки потреблять с томатным соусом.

Начинка для пирожков

Вкусные домашние пирожки можно готовить практически с любой начинкой, исходя от сезона и предпочтений. Этот момент не менее важен, особенно для несладкой выпечки, где начинка играет решающую роль.

Кроме мяса и картофеля, не менее востребована начинка из морепродуктов, с жареными грибами и творогом.

Изумительно вкусные получаются пирожки со сладкой начинкой: с повидлом, джемом, из свежих или замороженных фруктов и ягод, с добавлением сахара и сливок.

Варианты начинки для любого способа приготовления

Не сладкие начинки:

тушеная капуста и обжаренные грибы,
тушеная капуста и картофельное пюре,
тушеная капуста и отварные яйца,

картофельное пюре, обжаренный лук и укроп,
обжаренная печень и гречневая каша,
отварные яйца, отварной рис и рубленый укроп,
отварные яйца, творог и зелень,
творог и свежая зелень,
творог и картофельное пюре,
сыр и зелень,
тушеные баклажаны, спелые помидоры и репчатый лук,
мясо (отварное или обжаренное) и обжаренный в масле репчатый лук,
обжаренные грибы с репчатым луком,
гороховое пюре,
отварная рыба или рыбные консервы.

Сладкие начинки:

яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром,
вишни без косточек и сахарный песок,
маковая начинка,
густое повидло,
сливы и сахар,
малиновое варенье или любое другое варенье из ягод,
творог, сырой желток, сахар и ванильный сахар.

В каждом приведенном варианте могут присутствовать определенное количество усилителей вкуса (соль, сахар, перец и др. специи).

Вкусные пирожки с вареньем на сковороде

Налейте в глубокую миску немного воды и прогрейте до 30 градусов, высыпьте дрожжи и размешайте ложкой. Добавьте соль, сахар и продолжите размешивать до однородности.

Налейте растительное масло. Далее, просеивая муку небольшими частями, замесите пирожковое тесто, которое должно получиться умеренно мягким, но при этом легко отставать от ладоней.

Настояв 30 минут в теплом месте, поделите тесто на равное количество частей и раскатайте в шарики. По центру ложкой выложите густое варенье и подтягивая края друг к другу защемите их пальцами.

В толстостенной сковороде разогрейте масло, выложите изделие швом вниз и обжарьте с обеих сторон на среднем огне до румяности.

Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков

Сегодня хочу предложить вашему вниманию свой фирменный рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков. Пользуюсь этим рецептом уже больше 15 лет, у родных и близких он стал просто фаворитом. Я готовлю из этого теста жареные пирожки, но можно испечь и в духовке (я не пеку в духовке, потому что не люблю духовые пироги). Начинка может быть самой разнообразной: картофель с луком, картошка с печенью, рис с грибами, гречка с печенью, зеленый лук с яйцом, зеленый лук с яйцом и рисом, тушеная капуста, горох, мясная, всех начинок и не перечислишь. Бывает, что начинки уже нет, а тесто осталось, тогда такое тесто отлично подойдет и для выпечки хлебушка. Кстати, в приготовлении быстрого дрожжевого теста есть особый секрет, которым я поделюсь ниже. Попробуйте, думаю и ваша семья полюбит пирожки из такого теста!

Для приготовления быстрого дрожжевого теста для жареных пирожков потребуется:

сахар – 2 ст. л.;

сухие дрожжи – 3 ч. л.;

соль – 1,5 ч. л.;

растительное масло – 5 ст. л.;

растительное масло для жарки пирожков (фритюр) – 250-300 мл.

В чистую 0,5-литровую банку налейте 200 мл теплой воды, добавьте одну столовую ложку сахара и 3 чайные ложки сухих дрожжей, перемешайте получившуюся опару.Оставьте опару на 5-7 минут (за это время на поверхности опары должна появиться “шапочка”).

В глубокую миску влейте оставшиеся 500 мл воды, добавьте еще одну столовую ложку сахара, соль, 4 столовые ложки растительного масла и подошедшую дрожжевую опару, перемешайте получившуюся смесь.

Просейте муку и введите в дрожжевую смесь, перемешайте.

Замесите тесто, в конце замеса добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла. Тесто по консистенции получается мягким, не забитым, легко отстает от рук.

Теперь тесто положите сначала в один пищевой целлофановый пакет (завяжите), затем вложите тесто в еще один пакет и плотно завяжите.

В глубокую миску или кастрюлю наберите 2-3 литра холодной воды и положите в нее тесто в пакетах. Оставьте так на 7-10 минут – это и есть наш главный секрет. Тесто в воде очень быстро поднимается, наполняется пузырьками воздуха. Через 10 минут оно уже вполне готово к работе. Обычным способом, как мы знаем, на это уйдет около 2 часов.

После того как тесто быстро подошло в воде и плавает, как поплавок, достаньте его из воды.

В пакете отчетливо видно множество пузырьков. Достаньте тесто из пакетов.

Выложите тесто в глубокую миску, прикройте его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обветривалось.

А вот так выглядит быстрое дрожжевое тесто для пирожков на срезе.

Для формирования пирожков дополнительно не используйте муку. Смажьте доску и руки растительным маслом. Возьмите кусок теста в левую руку, с помощью большого и указательного пальцев правой руки отщипывайте небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик скалкой (обычно я не использую скалку, просто прижимаю тесто ладошкой), в центр выложите начинку и защипните тесто сверху, как вареник, положите на доску швом вниз.

Для приготовления фритюра разогрейте растительное масло (я разогреваю фритюр в чугунке, за один раз жарю в нем 3 пирожка). Для того чтобы пирожок не раскрылся, выкладывайте его в разогретое масло швом вниз. Жарьте пироги во фритюре на среднем огне до румяной корочки с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны). Готовые пирожки с помощью шумовки достаньте из фритюра и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Жареные дрожжевые пирожки из такого быстрого теста остаются вкусными, мягкими и на второй день.

Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков – это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки – все просто, быстро и результат всегда отличный.

Ну а если мало начинки для пирожков, а тесто еще есть, испеките из него хлебушек или хлебные булочки. Для этого сформируйте из теста изделие, обваляйте в муке, положите в форму. Дайте подойти в течение 10-15 минут и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут (время выпечки зависит от размера хлеба). Готовый хлебушек остудите на решетке.Вкусных и приятных моментов!

Жареные пирожки на сковороде – рецепт с 9 фото от 2D-Recept

Вкусные жареные пирожки на сковороде. Готовятся из дрожжевого теста, начинка может быть любая. Мы приготовили пирожки с капустой.

Жареные пирожки на сковороде

6Порций
1400 гМасса/Объем
25 минПодготовка
45 минВремя приготовления
1:10 чОбщее время

Ингредиенты для жареных пирожков

Калорийность

Калории
192 ккал

Белки
4.2 г

Жиры
9.3 г

Приготовление

Шаг 1.
Подготавливаем продукты для начинки
Подготавливаем начинку. В качестве начинки для пирогов можно использовать картофельное пюре с жареным луком, отваренные вкрутую яйца с зеленым луком или капусту. Мы же будем тушить свежую и квашеную капусту. Количество квашеной капусты лучше корректировать на свой вкус. Если капуста слишком кислая, нужно брать больше свежей и меньше квашеной капусты.
Шаг 2.
Жарим капусту для пирожков
Наливаем в сковороду немножко растительного масла, разогреваем ее и забрасываем смесь из свежей и квашеной капусты. Тушим все вместе до характерного коричневатого цвета. Если капуста получается кисловатой, можно добавить немного сахара по своему вкусу.
Шаг 3.
Оставляем остывать
Вот такая начинка для пирогов у нас получилась. Оставляем ее остывать и приступаем к приготовлению теста.
Шаг 4.
Готовим тесто для жареных пирожков
В теплую (не горячую) воду забрасываем дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешиваем. В миску насыпаем просеянную муку, добавляем яичные желтки и растительное масло. Вливаем воду с дрожжами и замешиваем тесто.
Прикрываем тесто для пирожков полотенцем и даем ему постоять минут 20 в теплом месте, чтобы поднялось. Далее сминаем тесто и приступаем к приготовлению пирожков.
* Тесто должно получиться довольно липким. Именно благодаря небольшому количеству муки пироги получаются нежными и воздушными.
Чтобы легче было сформировать из него пирожки, руки и саму поверхность теста смазываем небольшим количеством масла. Далее отщипываем небольшие кусочки теста и выкладываем на смазанную маслом или присыпанную мукой поверхность.
Шаг 5.
Лепим пирожки
Расплющиваем каждый кусочек теста и выкладываем начинку. Формируем пирожки.
Шаг 6.
Жарим пирожки с капустой
Наливаем на сковороду 2-3 ложки масла и хорошо разогреваем ее. Выкладываем пирожки и жарим их до золотистого цвета.
Шаг 7.
Обжариваем пирожки со второй стороны
Переворачиваем пирожки и обжариваем со второй стороны.
Шаг 8.
Прожариваем бока
Также можно слегка прожарить бока пирожков.
Шаг 9.
Готовые жареные пирожки с капустой
Готовые пирожки с капустой получаются воздушными, нежными и пышными. Подавать их можно со сметаной и чаем. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

Главная особенность этого рецепта в легком и слегка липковатом тесте. Если увеличить количество муки, тесто получится более сухим. Чтобы тесто не прилипало к рукам, нужно просто смазать его поверхность и руки растительным маслом.
Начинку для пирогов можно приготовить самую разную. Это может быть картофельное пюре, тушеная капуста, обжаренные шампиньоны с морковкой и луком, отваренные яйца с зеленым луком и прочее. Если хотите приготовить пироги со сладкой начинкой, увеличьте количество сахара в тесте в два раза.

Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

Рецепт несладкого дрожжевого тесто для жареных пирожком, приготовленного в хлебопечке

Тесто подходит для жареных пирожков с любой начинкой: рисом и ливером, картофельным пюре с луком, вареньем или повидлом, свежими ягодами и так далее. Тесто получается не слишком сладкое, очень воздушное и мягкое.

Приготовить тесто для пирожков, да и вообще для любой выпечки, в хлебопечке не сложно, ведь она все сделает за вас. Гораздо важнее правильно заложить продукты и подобрать хорошее соотношение продуктов. Итак, проверенный рецепт для жареных пирожков.

Ингредиенты:

300 мл молока (стакан и рюмка**)
4,5 стакана пшеничной муки высшего сорта*
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
2 ч.л. быстродействующих дрожжей (типа саф-момент)
1,5 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды

*Объем стакана 200 мл.

**Объем рюмки 100 мл.

Приготовление теста в хлебопечке для жареных пирожков

В чашу хлебопечи налить молоко, растительное масло и разбить куриное яйцо.

Муку просеять дважды в миску и аккуратно переложить в чашу, равномерно распределяя по поверхности. В центре сделать углубление и положить дрожжи, в один уголок чаши насыпать сахар, в другой положить соду, соль.

Важно! Дрожжи не должны контактировать ни с жидкостью, ни с сахаром и солью.

Накрыть крышкой и нажать кнопку «Замес теста». Ниже на фото тесто для жареных пирожков в самом разгаре приготовления.

Когда истечет положенное время, тесто замесится и поднимется, откройте крышку и слегка его обомните.

Переложите его на стол, подпыленный мукой, и слегка помесите. Накройте чистым полотенцем и оставьте минут на 5. После чего можно жарить пирожки с любимыми начинками.

Пышные, нежные, воздушные и невероятно вкусные жареные пирожки с луком и картошкой! Подавайте их с холодным домашним молоком или крепким черным чаем.

Вас могут заинтересовать похожие рецепты:
Быстрое тесто для жареных пирожков
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто для жареных пирожков: очень вкусный рецепт

На приготовление дрожжевого теста для жареных пирожков уходит немало времени: опара должна выстояться, созреть, потом тесто нужно замесить и дать подойти, потом обмять и снова оставить на расстойку. Когда нет возможности столько ждать, я делаю для пирожков быстрое тесто безопарным способом – на молоке с сухими дрожжами.

Заливаю дрожжи теплым молоком и буквально через пять минут они просыпаются и готовы к работе. А через час будет готово и тесто. Подходит оно быстро, получается очень удачным – пористым, очень пышным, пластичным. Из него можно делать вкусные пирожки и пироги, беляши, несладкие булочки и разную мелкую выпечку.

Начинка для пирожков может быть любой. Тесто универсальное, подойдет как для сладкой начинки (повидло, яблоки, творог), так и для несладкой (рис с яйцом, тушеная капуста, мясо или рыба, зеленый лук с яйцом). Я в этот раз сделала начинку из толченой картошки и жареного лука.

Ингредиенты

Для теста:

молоко – 250 мл
сухие дрожжи быстродействующие – 1,5 ч. л.
мука – 450-500 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 1,5 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
масло растительное – 1 ст. л.

Для начинки:

картофель – 6-7 шт.
лук – 2 шт.
масло растительное – 3-4 ст. л. + для жарки пирожков
соль – по вкусу
перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление

Молоко подогреваем чуть теплее комнатной температуры. Всыпаем сухие дрожжи, добавляем сахар – он поможет дрожжам быстрее активироваться. Размешиваем, накрываем полотенцем или крышкой.
Если дрожжи свежие, сильные, минут через 5-10 сверху появится пенная шапочка.
Яйцо смешиваем с солью, взбиваем вилкой до однородности. Выливаем в дрожжевую смесь.
Просеиваем муку. Я всегда добавляю муку частями. В первый прием примерно две трети, потом понемногу подсыпаю, перемешивая ложкой, пока не получится рыхлый влажноватый ком.
Выкладываем тесто на стол и начинаем замешивать, разминая ладонью и забирая по необходимости муку. В процессе замеса вводим ложку растительного масла.
Когда тесто станет упругим, однородным и гладким, подкатываем его в колобок и оставляем на расстойку, накрыв полотенцем или пленкой. У меня тесто подходит за час. Если в доме прохладно, может понадобиться чуть больше времени.
Пока тесто растет, готовим начинку. Картошку чистим, крупно режем и отвариваем до готовности.
На соседней конфорке обжариваем мелко нарезанный лук. Степень обжарки на ваше усмотрение, у меня любят, чтобы был хорошо зажарен.
Вареную картошку разминаем, если очень крутая – немного разводим отваром. Смешиваем с жареным луком, перчим и солим по вкусу. Даем остыть.
Дрожжевое тесто должно увеличиться минимум в три раза, стать пышным, пористым. Перед разделкой осаживаем его, приминая ладонью по краям и в середине.
Делим на небольшие кусочки, подкатываем каждый в шарик. Работаем на доске, смазанной маслом. Муку при разделке теста для не используем – при жарке она будет гореть, у жареных пирожков появится прогорклый привкус. Оставляем заготовки на расстойку минут на 10-15, держим под пленкой или полотенцем.
Разминаем кусочек теста в лепешку, в середину кладем ложку начинки. Края оставляем пустыми.
Приподнимаем края над начинкой, плотно соединяем, защипываем шов. Приминаем немного и переворачиваем швом вниз. Так формируем все пирожки.
Для жарки берем качественное рафинированное масло. Наливаем его на горячую сковороду, полностью закрывая дно. Даем прогреться, огонь немного меньше среднего. Выкладываем на сковороду несколько пирожков, оставляя между ними место. Обжариваем до румяной корочки.
Поддеваем пирожок двумя вилками, переворачиваем. Зарумяниваем с другой стороны. Можно перевернуть на бочок и подрумянить со всех сторон.
Жареные пирожки хороши и горячими, только со сковороды, и когда остынут. Можно подать их к бульону, сладкому чаю или просто вкусно перекусить.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах рецепт с фото

Милые хозяюшки! Сегодня хочу поделиться с вами семейным рецептом -это воздушное дрожжевое тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах. Прилагаю пошаговые фото рецепта, чтобы все, кто еще не подружился с дрожжевым тестом — поняли, что процесс замешивания и работы с тестом для пирожков совсем несложный.

На заметку: для печеных в духовке пирожков используется немного другой рецепт. Этот, приведенный ниже, идеален именно для жареных в сковороде изделий из теста.

От всей души желаю вашим домочадцам вкусных пирожков! Это такое удовольствие — обжигаясь, откусить горячий пирожок с немного хрустящей корочкой, запивать его ароматным чаем с молоком или какао.

Рецепт:

250 мл молока
250 мл воды
2 куриных яйца
20 гр сухих дрожжей или 40 гр сырых
1 ч.л. соли
1 кг муки ( может уйти немного больше или меньше в зависимости от плотности самой муки или влажности в помещении)
растительное масло

Начинаем замешивать тесто

Отмеряем 250 мл воды и 250 мл молока. Полученная смесь жидкостей должна быть теплой. Я обычно смешиваю холодное молоко с холодильника с горячей водой — получаю на выходе теплую основу для нашего теста, именно такая нам и нужна.

Для теста я использую как сухие, так и сырые дрожжи. Для приготовления теста для пирожков на сухих дрожжах потребуется 2 пакетика (20 гр) дрожжей. Если вы будете использовать сырые дрожжи — возьмите 40 гр.

Дрожжи проверяем на работоспособность: разводим с 1/5 стакана теплой воды и чайной ложкой сахара. Оставляем на 5-7 минут. Если дрожжи свежие, качественные — спустя короткий промежуток времени вы увидите пышную пенную шапочку. Я всегда проверяю абсолютно все пакетики с дрожжами, даже недавно купленными, с хорошим сроком годности на упаковке.

Пенная шапка готова покинуть миску — именно такой результат действия дрожжей нам и нужен. Пирожкам — быть!

В большую миску вбиваем два яйца, выливаем теплое молоко.

Добавляем хорошо подошедшие дрожжи.

Хорошо перемешиваем, добавляем соль. Зетем понемногу начинаем добавлять хорошо просеянную муку.

На заметку: никогда не добавляйте сразу весь объем муки, положенный по рецепту. Таким образом вы сможете избежать ошибок.В зависимости от плотности и сорта муки, ее может потребоваться меньшее/ большее количество. Лучше добавлять муку постепенно, ориентируясь на консистенцию теста.

Начинаем вымешивать тесто рукой, постепенно добавляя просеянную муку.

В итоге, консистенция теста должна получится эластичной, достаточно крутой — не липнуть к рукам.Набираем ладошку растительного масла, обминаем тесто и накрываем полотенцем.

Лучше всего дрожжевое тесто для жареных пирожков (впрочем, любое дрожжевое тесто) подходит в теплом, влажном месте без сквозняком.

В сети Интернет можно найти огромное количество способов «поднять» дрожжевое тесто: некоторые хозяйки даже наливают ванну горячей воды, чтобы создать влажные теплые условия в ванной и заносят в комнату тесто для расстойки.

Я обхожусь тем, что смачиваю полотенце в горячей воде и, хорошенько отжав его, накрываю тесто. Затем убираю тесто в духовой шкаф. Естественно, при выключенной духовке) тесто находится в таких условиях в течение 1 часа и поднимается идеально. Можно поставить дрожжевое тесто на солнечный подоконник, только следите, чтобы окно было закрыто — дрожжевое тесто не любит сквозняков!

По данному рецепту можно приготовить вкусные пирожки с луком и яйцом, а также другую домашнюю выпечку.

Спустя 1 час мы заглядываем под полотенце и видим — тесто увеличилось в размерах более, чем в два раза! Сегодня тесто у меня подошло настолько хорошо, что верхушка осталась на полотенце и внешний вид на фото оставляет желать лучшего. Извиняюсь за непрезентабельный вид.

Выкладываем тесто на поверхность, припыленную мукой, обминаем его. Оставляем еще на 20 минут.

Затем наливаем в ладошку растительное масло и отщипываем от теста небольшие шарики. Каждый шарик — будущий пирожок. Поверхность, на которую вы выкладываете шарики из теста, тоже должна быть смазана растительным маслом или присыпана мукой.

Оставляем шарики «отдыхать» еще на 15 минут, тем временем занимаемся начинкой.
Итак, тесто готово к выпечке!
Пальцами приплющиваем колобки в лепешки, накладываем начинку. Например, сегодня у нас будут пирожки с картошкой.

Защипываем пирожки, не оставляя дырочек в тесте. Пирожки получаются овальной вытянутой формы, что может быть неудобно при выпечке — они крутятся. Но если положить пирожки потеснее — такой проблемы не будет.
Дрожжевые пирожки обжариваем в глубокой сковороде с растительным маслом.
Внимание! Растительное масло должно быть хорошо разогрето. Проверить готовность масла для обжаривания можно простым способом: опустить кусочек теста размером с крупную горошину в масло — если она тут же всплывет и начнет жариться, значит масло нагрето, можно опускать пирожки.

Примерно по 5 минут на среднем огне понадобится для красивой обжарки пирожков с каждой стороны.

Пирожки можно пробовать!

Так выглядит пирожок в разрезе

Отвечу на часто задаваемые вопросы к этому рецепту:

Почему этот рецепт не рекомендуется использовать для приготовления пирожков к духовке?

Для пирогов и пирожков в духовке я использую другой рецепт теста: с добавлением сахара, молока, масла ( без воды). Он показал себя лучше при выпекании в духовке. Многие знакомые пробовали использовать рецепт этого теста для пирожков в духовке, но из-за того что тесто хорошо поднимается, а время выпекания дольше, чем на сковороде — пирожки очень сильно увеличиваются в размерах, лопаются, начинка вытекает.

Сколько жареных пирожков получается с этого количества теста?

Количество зависит от размера пирожков, у меня получается 28-30 ( я делаю достаточно крупными, как видно по фото). Если делать их маленькими и аккуратными — получится приблизительно 40 штук.

Как долго нужно обжаривать пирожки?

В хорошо разогретом масле пирожки обжариваются очень быстро, не дольше пяти минут. Кладем в разогретое масло наши пирожки — как только зарумянится низ, переворачиваем! Тесто для жареных пирожков по этому рецепту получается «пузыристым» и немного хрустящим.

Вопрос от новичка, который я посчитала очень важным:

Нужно ли сразу жарить пирожки, можно ли сначала налепить, используя все тесто, а потом жарить?

Если налепить пирожки и оставить их на столе, тесто продолжит подходить. Если взять пирожок в руки, он может опасть, порваться, начинка вывалится. Поэтому рекомендуется лепить пирожки из 4-5 штучек( сколько помещается на сковороду) и сразу же их обжаривать. Есть такие рецепты жареных пирожков, когда пирожки ставятся на расстойку, но в этом случае она не нужна( наше тесто уже достаточно подходило).

Если в квартире холодно, подойдет ли тесто в выключенной духовке?

На случай прохлады в квартире, дрожжевое тесто лучше поставить на водяную баню для расстойки. Пример организации такой бани показан на фото( взято из Интернета). В большой тазик с теплой( близко к горячей) воде ставим миску с тестом, накрываем нашу конструкцию пленкой.

Буду рада вашим комментариям, отзывам к рецепту!
Удачных экспериментов!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Дрожжевое тесто для жареных пирожков – 2 лучших рецепта

Ингредиенты:

Вода – 200 мл.
Молоко – 100 мл.
Соль – 3 грамма.
Мука – 320 граммов.
Дрожжи сухие – 11 граммов.

Варианты заготовки теста опробовались годами и тысячами кулинаров. Стандартно готовят тесто опарным или безопарным способом, на основе дрожжей или закваски. При этом подготовить дрожжевое тесто для жареных пирожков можно сдобным или нет. Первый вариант подразумевает использование яиц, сахара, пищевых подсластителей, которые делают тесто вкуснее, но и более тяжелым для желудка.

Подходит такое тесто сладких пирожков с фруктами, ягодами или сухофруктами. А вот если готовить несладкую выпечку, лучше выбирать опарный способ заготовки теста без использования сдобных ингредиентов. Рассмотрим подробно каждый из способов создания теста.

Безопарная основа для пирожков: особенности и тонкости приготовления

Изначально покажем Вам легкий и быстрый способ заведения пирожкового дрожжевого теста для жареных пирожков. Приготовление теста именуется в кулинарных книгах как «безопарное».

Особенность данного способа – минимальное использование сахара и подсластителей, что делает тесто идеальным для жареных изделий с соленой мясной, грибной или овощной начинкой. Но при этом блюда из безопарного теста нужно есть сразу, так всего за сутки они черствеют, становятся сухими и пресными.

Готовится тесто в несколько этапов:

Первым – нужно подготовить продукты, а именно просеять муку, обогащая ее тем самым кислородом, в глубокую емкость и вымешать с солью.
Также следует подогреть молоко. Замешивать тесто можно также на воде или смеси из молока/воды в различных пропорциях, которую необходимо предварительно нагреть до температуры, не превышающей 40 градусов.
Теперь в подогретую жидкость всыпать дрожжи и размешать.
Следом в посуду добавить частями муку с солью, размешивая каждый раз полученную массу ложкой.
После этого припудрить рабочую поверхность стола плотным слоем муки и выложить тесто.
Замешивать умеренной густоты тесто, всыпая муку при необходимости (так, чтобы тесто не липло к ладоням).
Далее тесто поместить в глубокую миску/кастрюлю, укутать вафельным полотенцем и отправить в тепло.

Настаивать дрожжевое тесто для пирожков жареных на сковороде лучше всего:

в мультиварке, используя программу «Тесто»;
помещая емкость с тестом в теплую жидкость, например ванну;
установив посуду с тестом возле включенной духовки или печи.

Также тесто можно настаивать, замесить и приготовить в хлебопечке, закладывая все компоненты поочередно в чашу прибора.

По истечении 40-50 минут, когда тесто основательно увеличится в объеме, его немного примять и снова поместить в теплое место минимум на 30 минут.

Лайфхаки – хозяйке на заметку

Чтобы жареные пирожки на дрожжах были вкусными и ароматными, готовить тесто лучше на молоке, чем на воде или сыворотке. Но такой способ имеет один существенный минус – значительно увеличиться время, затраченное на брожение.

На пышность выпечки в первую очередь влияют качество дрожжей и их свежесть. Поэтому при выборе ингредиентов на тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах следует отдавать предпочтение качественным продуктам, со свежей датой изготовления.

А вот чтобы безопарная основа на пирожки жареные дрожжевые получилась эластичной и податливой, а также для улучшения вкуса готового изделия, лучше добавить в тесто немного животного жира, например, топленого сливочного масла или качественного маргарина (из расчета 20 граммов масла на стакан муки).

Заготовка опарного теста

Приготовить тесто для жареных пирожков так, чтобы оно получилось очень вкусным можно, используя дрожжевую опарную основу для выпечки. Предложенный вариант приготовления идеально подходит для сладких пирожков или булочек, так как подразумевает создание теста с большим количеством сдобного ингредиента – сахара.

Готовить тесто на жареные дрожжевые пирожки на сковороде нужно в два этапа:

Подготовка опары. Для этого необходимо взять: 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку муки и пакетик сухих дрожжей. Отдельно нагреть пол стакана воды. В теплую жидкость всыпать поочередно все вышеперечисленные сухие ингредиенты, перемешивая все до однородности. Оставить опару в теплом помещении без сквозняков на 15-20 минут, и дождаться появления пенистой шапочки.
Замешивание теста. Параллельно с заготовкой опары необходимо подготовить основу для теста. В оставшейся жидкости растворить соль. Вылить соленую воду в подошедшую опару. Следом частями вмешивать в тесто просеянную муку. Вымесить тесто вручную и настоять в теплом помещении два раза, обминая его через 60 минут.

Особенности заведения опарного теста

При приготовлении дрожжевого теста для жареных пирожков за основу берется то количество ингредиентов, которое предложено в рецепте безопарного теста за вычетом продуктов, уже использованных в опару.

Количество муки может варьироваться на плюс/минус 50 граммов в зависимости от качества ингредиента.

Замешивая опару, нельзя добавлять в нее соль, так как дрожжи могут погибнуть. Добавлять соль нужно непосредственно перед замешиванием теста. Также следует знать, что сильносоленое тесто будет плохо подниматься.

Приготовление изделий из теста

Еще один важный этап создания дрожжевого теста для жареных пирожков – это разделка и расслойка. Если пропустить этап расслойки, то тесто выйдет плотным, нарушится его структура при разделке, и выпечка будет сыроватой, менее воздушной и пористой.

Готовое тесто перед приготовлением нужно покромсать на порционные одинаковые кусочки. Сверху притрусить заготовки мукой и сформировать из них шарики. Полуфабрикаты убрать на присыпанную мукой разделочную доску, укутать хлопковой тканью для быстрой расслойки. Через 5-10 минут можно раскатывать шарики лепешками, наполнять заготовки начинкой, плотно закрепив края. Затем обжарить пирожки в кипящем масле.

Важно знать, что жарить пирожки из дрожжевого теста только на среднем огне. Именно такой способ обжарки обеспечит равномерное приготовление блюда. Слишком медленный огонь позволит пирожку впитать много растительного жира, а перегретое масло обеспечит румяную корочку снаружи, но не прожаренный пирожок внутри.

Рецепт сочного лимона | Allrecipes

Пять звезд за концепцию, но, к сожалению, только две за ингредиенты. Если бы приготовить так, как написано, корочка была бы плоской, безвкусной – просто мука с маслом? Я добавил 1/2 стакана кондитерского сахара, и этого было все, что мне нужно. Лимонный пудинг быстрого приготовления не казался бы мне вкусом лимона, он был бы искусственным, потому что это так. Поэтому я пропустил это и вместо этого использовал свежий домашний лимонный творог, «Лимонный творог в микроволновой печи», также с этого сайта. Наконец, я использовал настоящие взбитые сливки, а не Cool Whip.Мои вкусовые рецепторы были в раю – это было здорово. Сливочный, лимонный, маслянистый. Даже Хабсу это понравилось – а единственное, что ему нравится с лимоном, – это рыба!

ОК-Этот рецепт имеет такой потенциал, чтобы быть лучше, чем пятерка с небольшими изменениями. Я должен согласиться с остальным – лимонный пудинг сам по себе был ненастоящим, и мне тоже пришлось добавить лимонный сок и цедру лимона, чтобы придать ему приятный лимонный вкус. При этом мой лимонный пудинг стал слишком жидким и приготовился не так хорошо. В следующий раз я добавлю немного меньше жидкости (в молоко / жирные сливки), чтобы компенсировать лимонный сок.Чтобы приготовить сам слой смеси для пудинга, я использовал половину жирных сливок и половину молока, потому что это делает пудинг намного более насыщенным и вкусным. Я также использовал свежие взбитые сливки (2 стакана жирных сливок, 3/4 стакана просеянного кондитерского сахара и немного ванильного взбивания в охлажденной миске с охлажденным венчиком или лопастями) вместо прохладного взбивания, и это было потрясающе. Это действительно такой замечательный маленький рецепт, который очень легко приготовить с таким прекрасным сочетанием вкусов сливочного сыра, лимона и свежих взбитых сливок. ВКУСНЫЙ!! Не упускайте его из виду – просто добавьте лимонный сок или лимонный экстракт, если он у вас есть.

Я добавил в банки лимонного пирога по 2-15 унций для лимонного пудинга, и это было потрясающе. Моим пасхальным гостям понравилось – это круто и освежает.

Этот рецепт я бы не приготовил для себя, потому что я не люблю лимонный пудинг или Cool Whip, но я приготовил его для моего двоюродного дядюшки, который любит и то, и другое. Для него это был огромный успех. Не знаю, почему люди создают рецепты из ингредиентов, которые им не нравятся, а затем пишут отрицательные отзывы. Создавайте свои собственные версии из ингредиентов, которые вам нравятся, а затем отправляйте их для публикации.Этот простой, недорогой рецепт отлично подходит для людей, которым нравятся ингредиенты.

У меня есть тот же рецепт, и лимонный сырный пирог – определенная пробка для шоу. За исключением одного, для нижней корочки я использую 1 1/2 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов, 1 стакан муки и 1 кусок масла. В остальном все то же самое, и это фантастика. Я называю такой рецепт «Impressor». Гарантированно произведет впечатление.

Это определенная семейная просьба на наших праздничных собраниях и на всех наших летних пикниках! По вкусу он такой же, как прохладный кремовый вариант пирога с лимонным безе, но лучше 🙂 Я добавляю 2 столовые ложки лимонного сока к сливочному сыру, а также использую кондитерский сахар вместо гранулированного.Время от времени я добавляю половину контейнера Cool Whip на 8 унций в слой сливочного сыра и урезаю сахар. Я также не забудьте купить пару дополнительных коробок лимонных кремов для выпечки у девочек-скаутов, потому что я скомкаю несколько, чтобы посыпать сверху вкусняшки Cool Whip!

Я предпочитаю корочку из крекера, чтобы сделать этот десерт светлее. Я также добавила в лимонную начинку 1/8 стакана лимонного сока. Моя семья любит терпкие десерты. Это большое спасибо, что поделились с миссис Келли Зи!

О, детка! Это было потрясающе! Я использовал корочку песочного печенья Keebler, потому что мне очень не хотелось, чтобы духовка была такой горячей, и этот десерт был потрясающим.Я уверен, что поэкспериментирую с разными пудингами, как и другие рецензенты, но будет сложно улучшить оригинал. Определенный рецепт хранителя!

Идеально для летнего дня !! Я также приготовил его с банановым пудингом и положил нарезанные бананы на корку перед добавлением пудинга. Также я разрезал все ингредиенты пополам и надул на сковороду 7×11 – это было идеально !!

Рецепт жареного пирога с корочкой | Allrecipes

Название было интригующим, рецепт казался пастообразным, жирным и сырым – что-то вроде заправки руса в форму для пирога.Я продолжал настаивать. Какой восхитительный сюрприз! Это получается слегка хрустящим, слегка сладким и чудесно поджаренным на вкус. К тому же он совсем не рассыпчатый. Хитрость в том, что, как сказано в рецепте, готовить на «среднем» огне до подрумянивания или золотистой корочки. Не забывайте часто помешивать, так как, как только он начнет подрумяниваться, он быстро загорится. Хотел бы я дать ему 10 звезд за оригинальный вкус и простоту приготовления.

Легко и удивительно! Я серьезно не могу поверить, что так мало людей пробовали это. Я приготовил корочку (что еще) для пирога с кокосовым кремом.С ним было легко работать, и обслуживание было легким. Я могу добавить немного ванили в следующий раз и попытаться немного сократить сливочное масло, просто ради здоровья.

Должен сказать, что сначала я был настроен скептически, но, как утверждали другие рецензенты, это было просто и удивительно вкусно. Я смогу использовать этот рецепт для многих пирогов, которые я готовлю. Моя семья и друзья высоко оценивают это “Два пальца вверх” !!

Это было хорошо. Я бы попробовал еще раз с меньшим количеством кокоса (не большой поклонник кокоса).С лимонным пирогом безе было бы очень хорошо. Я действительно беспокоился о том, что он жирный, но на самом деле это не так. Я попробовал это с шоколадным пирогом с кремом (что было не очень хорошо). Этот простой рецепт действительно нужно попробовать большему количеству людей!

Идеально подходит для пирога с кокосовым кремом. Быстро и просто!

Ничего подобного и просто восхитительно

Мне очень понравился этот рецепт. Я использую его для пирога с лимонным пышным пирогом (со сметаной). Я заменил кокос грецкими орехами и добавил еще немного муки.Это отличный вкус, но, как говорили другие, внимательно следите за ним, он быстро сгорит!

Это меня очень удивило. Я был настроен скептически все время, пока делал это. Это было очень просто приготовить, получилось хрустящим и восхитительным! Спасибо, что поделились своим рецептом!

Кажется, я нашел свое новое секретное оружие для пирогов! Эта корочка очень вкусная и подходит ко многим рецептам пирогов. Я сделал это как корку для пирога со сметаной из ревеня, и он идеально закруглял вкус.Я буду использовать этот рецепт корочки для пирога снова и снова! Да и это тоже легко …. просто как пирог 🙂

Как печка пирожков с начинкой. Секрет пышных пирожков, как в детстве, бабушка! Шикарнейшее тесто на кефире

Рецепты приготовления пирожков

В этой статье рассказывается, как можно просто приготовить ароматные, очень вкусные котлеты в духовке. Рецепт иллюстрируется фото и пошаговым объяснением.

1 К.

200 ккал

4.9/5 (10)

Кто из нас в детстве не просил маму или бабушку присылать часовые пироги, сладкие или сытные? Домашние пирожные, запеченные и жареные – любимое лакомство детей и взрослых, поэтому каждой хозяйке будет полезно научиться их готовить. Многие современные женщины считают, что это сложный трудоемкий процесс, который проходит и требует времени. Но на самом деле это не так. Не существует единого рецепта теста для приготовления дрожжевых пирогов в духовке. Подробнее о рецептах быстрого приготовления читайте в.Мы сейчас расскажем, насколько это просто, вкусно и очень быстро приготовить такое блюдо.

Преимущества ветряных опор

Легкое приготовление

Выпекать в духовке намного быстрее и проще. Все заготовки выкладываем на один большой противень и запекаем. Готовка на плите занимает больше времени. Сколько уместится в одну кастрюлю? Только небольшая сумма. Из плиты не получится, ведь нужно будет переворачивать, менять порции.

Польза для здоровья

При жарке на плите масло при длительном перегреве начинает выделять канцерогены, опасные для здоровья, работы желудочно-кишечного тракта, печени, сердечно-сосудистой системы.Жареная пища более жирная и калорийная. Кормить пирожки запеченными в духовке – не только очень вкусно, но и полезнее жареных.

Насыщенный вкус

В процессе жарки, особенно в том же масле, вкусовые качества продуктов не в лучшую сторону. Ветры – наоборот, пропитаны ароматом всех ингредиентов.

Какую муку выбрать

Мука – один из важнейших ингредиентов, от выбора которого будет зависеть готовый продукт.

Лучше всего остановить свой выбор на пшеничной муке высшего или первого сорта.
Обратите внимание на цвет муки. Он должен быть белым, чистым (или слегка кремовым)
Чтобы проверить ее качество, нужно немного взять муку и смочить водой. Если в нем много отрубей, вода станет красноватой, если зерна недозрелые – синей.
Мука не должна содержать влаги, иначе она испортится. Чтобы это проверить, нужно ущипнуть в руке щепотку. Не следует собирать добро кусками. Она быстро прилипает к рукам и закрывает немного корочки.
Рельефный запах запаха.

Какие дрожжи выбрать: обычные или сухие?

Для этого давайте посмотрим, чем отличаются сухие дрожжи от обычных (или живых)?

Разные условия хранения – как для сухой герметичной упаковки, так и для живой, требующей доступа на улице.
Живые дрожжи летят быстрее, в сухом виде можно долго хранить в шкафу.
Другой внешний вид. Обычные формы – это «Брук» и сухие в виде гранул.
Используя сухие дрожжи, тесто поднимется быстрее.
Качество выпечки примерно такое же, но при использовании живых дрожжей продукт получится чуть пышнее. Также следует тщательно выбирать сухие дрожжи. Обратите внимание на условия хранения и дату изготовления. Некачественные дрожжи приведут к неприятному запаху продукта.

Приготовление теста

Переходим к самому интересному. Предлагаем вам самый простой и быстрый рецепт Ветряных кусочков. Это мягкое тесто Может научиться делать каждая хозяйка.Выпечка воздушная и вкусная. Другие секреты приготовления теста можно узнать.

Нам понадобятся следующие ингредиенты. :

Состав

Поэтапный тест приготовления

Возьмите глубокую миску. Лучше, если он будет пластиковый. Кладем дрожжи, 4 ложки сахара и 6 ложек муки.
Осторожно и медленно налейте молоко в миску. Он должен быть теплым (немного выше комнатной температуры), но не горячим, иначе дрожжи погибнут. При этом тщательно перемешиваем нашу консистенцию во избежание появления комков.Консистенция теста со временем станет похожей на густую сметану.
Ставим таз в теплое место на 15 минут, чтобы пошел процесс брожения. Масса увеличится в 2-3 раза и мессенджер немного.
4 яйца взбить миксером, добавив щепотку соли. Затем перелейте их в миску и перемешайте.
Добавьте в тесто 3 стакана муки и подсолнечного масла. Все нужно хорошенько перемешать ложкой, а затем руками.Итак, наше тесто готово.

Какое должно получиться тесто:

должен свободно отходить от чаши и не прилипать к руке
Если он прилипает, но все шаги были соблюдены, яйца могли быть большими. Ситуацию можно исправить, добавив немного муки. Но следует позаботиться о том, чтобы консистенция не стала слишком тяжелой.

Примеры простейших начинок для пирожков

Пирожок – универсальный продукт.Для начинки отлично подходят ягоды, грибы, картофель, мясо, яйца, фрукты.

Яблочная начинка

Готовится очень легко. Возьмите свежие яблоки (штук 5), снимите кожуру и удалите сердцевину. Нарезать их мелко ножом кубиками и добавить столовую ложку сахара.

Яблоки можно слегка обжарить на сковороде в сливочном масле. Для этого масло успокаиваем, в сковороду кидаем яблоки и несколько раз переворачиваем в ложку. Потом добавляем сахар и еще раз мешаем.Процесс должен занять не более 2-3 минут.

Укупорочное наполнение

Листья капусты мелко нарезать ножом и сложить в миску, добавить щепотку соли и перца. Можно мелко нарезать укроп. Капусту следует залить кипяченой водой, а затем обжарить на сковороде в течение нескольких минут, чтобы вкус был более нежным. – Любимое лакомство как детей, так и взрослых.

Замесить тесто. Делаем на столе или большой разделочной доске, предварительно посыпав сверху мукой.Перемешивать нужно не менее 10 минут. Если прилипает к поверхности, добавьте немного муки.

Изготавливаем заготовки. Делим тесто на две части. Из первых сформировать колбасу и нарезать ее кусочками одинакового размера. Каждый кусок раскатываем скалкой, пока из нее не вылезет блин.

Лепим пирожки. Готовый блин нужно немного вытащить и внутрь положить начинку. Удобнее делать небольшую чайную ложку. Начинаем ставить в центр, загибать друг к другу края и плотно прижимать их пальцами.

Выложить на противне. Если вы хотите, чтобы поверхность была ровной и гладкой, нужно выложить готовое изделие по шву. Расстояние между заготовками должно составлять сантиметр.

Самые дикие умирающие пироги получаются, конечно, в деревенской печи. Но у современных хозяев вряд ли есть возможность готовить в нем. Его обычно заменяют русской духовкой с латунным шкафом или мультиваркой. Удачные рецепты теста для пирогов в духовке собраны в нашей статье.

Этот рецепт точно попадет в кулинарный букет хозяина и будет использоваться постоянно. Состав: 970 мл жирного молока, 2 кг муки высшего сорта, 3 столовые ложки песка (сахара), пачка жирного масла, 55 г прессованных дрожжей, 1,5 малых. Ложки поваренной соли, 2 столовые яйца.

Сначала подключаются сыпучие ингредиенты (кроме муки) и урожай дрожжей. Сюда вылили содержимое разбитых яиц. Смесь не нужна.
Молоко нагревается. Растапливает масло. Ни в коем случае нельзя варить компоненты!
Смеси первой и второй ступени соединяются. В ту же миску просеиваем сита для муки. Смешанные продукты лопатой и руками.
Под полотенцем масса будет подогнана без сквозняков 60-70 минут.

Если добавить в тесто горсть манной крупы, это добавит пышности для выпечки.

С сухими дрожжами

Получается тесто по опубликованной далее схеме. Он прекрасно будет сочетаться со сладкими начинками.Состав: жирное молоко поллитровое, соль из куриного мяса, 4 десертные ложки сахара, сухие дрожжи, яйцо, немного ванильного сахара, 1,2 кг муки высшего сорта, 2 большие ложки рафинированного масла.

Молоко берут теплое, но не горячее. Он растворяет ¼ всего сахара и дрожжей. На 10-12 минут на массе появится шапочка. Это означает, что дрожжи начали свою работу.
В смесь насыпают оставшийся сахар – оба вида соли. Туда загоняют яйцо.
После добавления масла массу хорошо вымешать и отправить на час нагреваться.От высыхания изделие защитит салфетка из натурального материала.
По истечении указанного времени массу разделяют и оставляют в тех же условиях на полчаса.

Перед запеканием в духовке котлет из дрожжевого теста их нужно намазать яичной белочкой.

На кефире без дрожжей

Чтобы не тратить время на работу с дрожжами, можно готовить выпечку и без них. Состав: 1 граненый стакан нежирного кефира, масло на половину меньше рафинированное, 3.5 ст. Мука высшего сорта, сода, соль, сахарный песок. О том, как приготовить тесто для пирогов на кефире, рассказывается далее.

Кефир соединяется со всеми сыпучими компонентами, кроме муки. Если молочный продукт не слишком кислый, можно потушить соду с помощью свежего лимонного сока.
В массу постепенно вливается масло, и мука просеивается. Выветрилось рыхлое тесто, которое нужно оставить немного постоять под полотенцем. Масса выдерживается при комнатной температуре.На этот раз можно заняться начинкой.

Раскатывать тесто нужно не слишком тонко, чтобы содержимое пирога не разорвало его.

Тесто свежее без добавления яиц

На основе кефира можно приготовить свежее тесто. В его состав входят всего три ингредиента: пол ложка пищевой соды, 480 мл указанного молочного продукта, 475 г муки высокой стойкости.

На удобной горизонтальной поверхности муки спрятана высокая горка. В центре кургана сделан неглубокий «колодец».В получившейся лунке нет холодного кефира.
Постепенно вымешиваем массу перемешивая вилкой. Для этого муку постепенно отбирают с краев и соединяют с молочным продуктом.
В результате получается замес нелитового теста.
Он скатывает и сбрасывает 1/3 всей соды. Далее резервуар складывается конвертом и снова засыпается пищевой содой. Процедура повторяется в третий раз.
Масса набирается в ком, выкладывается в вымытую посуду и оставляется в прохладе на полчаса.

Осталось только пройти фарш и приступить к формированию выпечки.

Тёплое тесто для пирогов на воде

Самым экономичным вариантом рецептуры поголовья можно назвать продукт, приготовленный на основе фильтрованной воды. Жидкости нужно будет взять 1,5 стакана. Остальные ингредиенты: 6-6,5 ст. Мука высокой стойкости, мелкая. Ложка соли.

Вода немного нагревается, после чего в нее добавляется соль, не позволяющая гравиноксу полностью раствориться.
В глубокой миске половина от всей указанной в рецепте пшеничной муки. Туда же наливают подсоленную воду.
Ингредиенты начинают постепенно маршировать. В этом главный секретный рецепт. Только если хорошо вымесить изделие, оно получится действительно послушным и мягким.

Сначала тесто Замесить широкой лопатой, а затем всыпать муку.

Рецепт на сметане

Настоящий вариант Находка Для тех, кто не хочет ждать, пока через пару часов подойдет тесто.Он быстрый, простой и понятный. Состав: 320 г жирной сметаны (отлично, если есть возможность использовать домашнее задание), 2 столовых яйца, 1 ст. Нежирный кефир, щепотка соли, чайная ложка сахара, 2 большие ложки рафинированного масла и один разрыхлитель, 470-490 г муки высшего сорта.

Содержимое обоих яиц взбивается в глубокой миске. В процессе к нему добавляется соль и песок. Компоненты взбиваются вместе.
Пекарский порошок изрядно просеян с мукой.Это необходимо для воздушного продукта.
Постепенно просеянные продукты являются следующими для теста. Последний в него добавлен – для эластичности.
Мука настаивается до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к пальцам. Может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
Раскатайте тесто, и вы сразу сможете формировать пирожки.

Выпечка готовится в хорошо разогретом духовке до аппетитной золотистости на пирогах.

Заварное дрожжевое тесто

Еще один рецепт из разряда очень быстрых продуктов.Поскольку тесто будет готово практически сразу, о приготовлении начинки следует позаботиться заранее. Он может быть как сладким, так и соленым. Ингредиенты: 570 г муки высшего сорта и аналогичное количество рафинированного масла, 1 ст. фильтрованная теплая вода и 1 ст. кипячения, 3 желтка куриных яиц, столовая ложка сахарного песка, чайная ложка соли, 55 г свежих дрожжей.

Три столовые ложки муки нужно смешать с поваренной солью и сахарным песком. Нет холодного масла и сразу остыть кипятком.Масса хорошенько укореняется ложкой до однородности. Перед дальнейшим использованием он должен немного остыть.
В теплую смесь всыпают мелко нарезанные дрожжи. Сразу добавляется встряска и теплая вода. Кстати, вместо него можно взять слегка подогретое молоко.
Полученную композитную смесь всыпают в пару раз просеянную муку.
Замешивается эластичное нелитовое тесто. Руки в процессе слегка смазываются подсолнечным маслом. Для духовки может потребоваться больше полстакана муки.

Сразу можно переходить к формированию пирожков. Если начинка выбрана из кусочков фруктов, загустеть поможет обычный картофельный крахмал.

Нет похожих материалов

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержимое

Любой хозяйке было бы неплохо узнать, как приготовить коржи из дрожжевого теста в духовке. Это простейший рецепт выпечки, способный порадовать всю семью.Выпекать можно пироги с мясной, овощной, сладкой или сырной начинкой – на любой вкус. Особое внимание стоит уделить подготовке теста, ведь от этого зависит форма продукции.

Тесто дрожжевое для пирожков в духовке

Начинающему кулинару непросто разобраться, как приготовить вкусное дрожжевое тесто для пирогов, но в этом ему помогут особые секреты приготовления компонентов и их дальнейшей обработки. Для приготовления вкусных пирогов В духовке из дрожжевого теста, нежного, воздушного, пропускающего тонкий аромат даже сквозь фото, нужно подкорректировать ингредиенты:

Для вкусной выпечки Важна хорошая мука высшего / первого сорта, отличительной особенностью которой является белый цвет, травмируется при надавливании, прилипает к пальцам.
Вторая важная составляющая теста – дрожжи – берите лучше всего в свежем виде, а если нужно приготовить быстрое блюдо, то сушите и сушите. Выпечка Crophing отличается отсутствием воздушности.
Самые вкусные пирожки в духовке готовятся на тренировку из карманов. тесто. Для этого стакан теплого молока смешивают с 20 г свежих дрожжей и стаканом муки, накрывают полотенцем на час. После этого смешать с пачкой масла, сахаром, солью, яичным желтком и 3 стаканами муки.
Получившееся тесто лучше снять в тепле на час, затем раскатать и приступить. Хорошая масса отличается эластичностью, мягкостью, не липнет к рукам.

Начинка

Самым главным компонентом выпечки являются восхитительные начинки Для тортов из дрожжевого теста. Вот несколько популярных вариантов приготовления:

мясо: отварная говядина, лук, курица с сыром или картофелем;
рыба: Горбоу соль, Консервы, Рыба с рисом, Селедка с орехами, филе жареное с зеленью;
крупа: рис с изюмом, пшено на молоке, пеш с тыквой и творогом;
гриб: свежий, сухой, соленый;
овощи: капуста, морковь, щавель;
ягода: вишня, вишня, курага, сухофрукты:
плод: яблоки, джем, прыгун;
молочное: творог, сыр с зеленым луком.

Рецепт пирожков в духовке из дрожжевого теста

Найти подходящие рецепты дрожжевых пирогов в духовке несложно: есть интернет, помогут советы опытных хозяев, описывая свои действия по пошаговым схемам. Для облегчения приготовления есть фото и видео-уроки, рассказывающие, как замесить тесто, раскатать и запустить. Для приготовления запеченных пирогов можно использовать готовый тест – обычный или слоеный, когда нет времени месить живую раскладку. Классическими начинками считаются Вишня, яблоки, творог.Можно выбрать мясо, грибы с луком, рис с зеленым луком.

С вишней

Вкусным полезным лакомством являются вишневый пирог с вишней, к которому лучше всего брать фреш без косточек. Выпечка невероятно аппетитная, ароматная, тает во рту, пропитана ягодным соком. Чтобы цыплята вышли с зазубринами, следует добавить еще сахара или сахарной пудры. Подавать готовую выпечку рекомендуется с молоком, чаем или компотом.

Состав:

вишня – стакан;
яйца – 3 шт.;
вода – 1/3 стакана;
сахарный песок – 75 г;
маргарин – 125 г;
масло подсолнечное – ¼ стакана;
дрожжи свежие – 50 г;
мука – 4 стакана.

Способ приготовления:

Дрожжи смешать с ложкой сахара, разбавить теплой водой, просеять стакан муки. Оставьте подходить 10 минут.
Яйца, сахар взбить, маргарин растопить, влить в опару, всыпать оставшуюся муку.
Чтобы замесить мягкое тесто для торта, оставьте на 10 минут в тепле, бросьте вызов руками.
Сформируйте гранулы, нанесите на каждые 6 ягод, скрепите.
Стойка на противне, смазанном маслом, заготовкой швом вниз. Выпекать при 200 градусах полчаса.
Смажьте взбитый желток для румяной корочки. Запекать в духовке еще 5 минут.

С мясом

Сытно и вкусно получатся запеченные пироги С мясом из дрожжевого теста, которые даже в контексте на фото будут смотреться аппетитно, усугубляя невероятно привлекательный аромат.Запеченный десерт Это будет идеальный обед в семейном кругу по выходным. Их лучше сочетать с молоком или чаем, чтобы не было сухости. Секрет кусочков пирогов в том, чтобы использовать сырое, а не прожаренное мясо.

Состав:

мука – 475 г;
вода – полстакана;
масло сливочное – 65 г;
соль – 10 г;
сахарный песок – 50 г;
дрожжи прессованные – 25 г;
перец черный молотый – 3 г;
яйца – 3 шт.;
свинина – 300 г;
лук – ½ шт .;
молоко – полстакана.

Способ приготовления:

Дрожжи развести теплой водой, через 15 минут смешать с молоком, маслом, нагреть. Отдельно смешать яйца, сахар, соединить обе массы. Кусочки муки засыпать солью, замесить мягкое липкое тесто. Перемешивать 17 минут. Накройте пленкой на полтора часа.
Мясо дважды перелить в мясорубку, смешать с половинкой яиц, посолить, поперчить. Оставьте на часик на полке холодильника.
Сделать из теста лепешки, выложить на них полторы ложки начинки, взять края.
Остаться на противне, накрыть полотенцем, оставить 25 минут для расстойки. Смазать взбитым желтком.
Выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут.

С яблоками

Невероятно сочный и румяный пирог с яблоками на дрожжах. Их приятно поесть, запить теплым молоком или травяным чаем, перекусить после полудня или завтраком.Они хорошо смотрятся на фото и в жизни, отличаются соком и мягкой начинкой. Для приготовления подойдут свежие или сушеные яблоки, в последнем случае их придется замочить кипятком.

Состав:

молоко – 250 мл + 20 мл для смазки;
сахар – 80 г;
яйца – 2 шт .;
дрожжи экструдированные – 25 г;
соль – 5 г;
яблок – 5 шт .;
масло растительное – 120 мл;
мука – 3 стакана + 120 г для прослоек;
желток – 1 шт.

Способ приготовления:

Молоко для разогрева, смешать с сахаром, солью, дрожжевой дробленой массой, мукой. Оставьте на полчаса. Яйца взбить, смешать с жалюзи и маслом, всыпать муку.
Замесить тесто для подкейков, оставить на 10 минут.
Разделить на части, раскатать, оставить еще на 5 минут под полотенцем.
Яблоки очистить от кожуры, сердцевины, потерять крупные, посыпать сахаром.
На середину гранул выложить начинку, для защиты краев выложить на противне, смазать смесью желток и молоко.Дайте перерыв в течение 7 минут.
Выпекать в духовке при 220 градусах 25 минут.

Из слоеного дрожжевого теста

Быстрым блюдом, не требующим замеса слоеного теста, станут пирожки из дрожжевого слоеного теста в духовке. Готовые листы можно купить в магазине, чтобы получить их к приходу гостей и удивить собравшихся аппетитными пирожными, начиненными капустой, грибами и мясом. Получается закуска, идеально насыщенный организм, отличающийся восхитительным ароматом.

Состав:

готовая упаковка Pattoch Packaging;
капуста – 0,3 кг;
мясо – 0,3 кг;
грибов – 0,3 кг;
лук репчатый – 1 шт .;
яйца – 2 шт .;
масло сливочное – 70

Способ приготовления:

Мясо измельчить блендером, обжарить на масле. Грибы мелко нарезать, обжарить, то же самое сделать с капустой.
Яйца взбить, омлет обжарить, лапшу нарезать. Лук-порей раздавить, обжарить.
Тестовые слои разморозить, раскатать, нарезать квадратами.В центре каждой укладки слой: мясо, капуста, грибы, лук, омлет. Сформируйте пироги.
Смазать желтком, запекать в духовке при 200 градусах 25 минут.

Из готового дрожжевого теста

Если нет времени на приготовление, можно приготовить пирожки из покупного дрожжевого теста. Готовить их одно удовольствие – сделать начинку, слоеные изделия и положить варенье. Готовый полуфабрикат стоит достать из морозилки, чтобы тесто вспыхнуло, стало мягким и податливым.Лучше делать это при комнатной температуре, но для экономии времени стоит в теплом месте – рядом с плитой.

Состав:

готовых тестовых слоев – 1 кг;
цель – 300 г;
яйцо – 1 шт .;
сахарная пудра – 20 г;
мука – 25 г.

Способ приготовления:

Тесто разморозить, образовать комки, раскатать. Держитесь пальцами, раскладывайте в прыжке, чтобы края не попали.
Выложить на противне, застеленном пергаментом, швом вниз, дать 10 минут.Смажьте яйцо.
Выпекать в духовке при 200 градусах полчаса.

С капустой

Аппетитными и пышными получаются ветряные котлеты на дрожжах с капустой, которую для большего питания смешивают с яйцом и луком. Блюдо хорошо утоляет голод, насыщает организм. Приятно перекусить в выходные или перекусить днем. Перекус может даже стать прекрасным завтраком, если его запить теплым молоком, чаем или кефиром.

Состав:

вода – 100 мл;
сахар – 10 г для кита + 80 г для теста;
дрожжи сухие – мешок;
кефир – стакан;
соль – 10 г;
масло растительное – 100 мл;
масло сливочное – 50 г;
яйцо – 4 шт.;
мука – 3 стакана;
капуста – 300 г;
репчатый лук – 2 шт.

Способ приготовления:

Дрожжевую массу развести в сладкой воде, оставить в тепле на 15 минут.
В кефир добавить оба вида масла, взбитые яйца. Сахар, соль, добавляем в опару.
Набрать порцию муки, замесить тестовую массу до мягкой нелипы консистенции.
Сформировать шар, присыпать мукой, оставить на час.
Капусту нарезать, лук-порей обжарить на масле, посолить, поперчить, смешать с толчеными вареными яйцами.
Раскатать пласт теста, чашки разрезать стаканом, положить начинку, края защитить. Оставить на 25 минут под полотенцем. Выложить на пергамент, смазанный маслом.
Поверхность пирожков смажьте желтой машинкой, поставьте на 100 градусов. Через 10 минут увеличьте температуру до 150, затем до 180 градусов. Полчаса духовки.

С вареньем

Отличным вариантом десерта станут печи с джемом, отличающиеся сладким вкусом и аппетитным ароматом.Для приготовления подойдет любой прыгун, но лучше брать густой, чтобы он не растекался. Если берется слишком жидкий материал, можно для густоты присыпать крахмалом. Вкусно есть такое блюдо, перетертая сахарная пудра, к чаю, кофе, подавать детям на завтрак.

Состав:

молоко – поллитровое;
вода – 100 мл;
сахар – 75 г;
дрожжи – 20 г;
яйца – 2 шт .;
соль – 5 г;
масло сливочное – 100 г;
мука – 1 кг;
прыгнул – 200 г

Способ приготовления:

Молоко смешать с водой, подогреть, всыпать дрожжи, сахар, настоять 10 минут.
Посолить, всыпать взбитые яйца, всыпать муку, настаивать полчаса.
После появления пузырьков всыпать оставшуюся муку, влить фольгированное масло, замесить мягкую массу. Сформируйте шар, оставьте под полотенцем на час.
Придать форму кружкам, обнажить края.
Смазать изделия желтком, настаивать 15 минут.
Выпекать в духовке при 180 градусах 25 минут.

С творогом

Нежный мягкий вкус, сладкий аромат ванили отличают духовки с творогом.Они невероятно вкусные, хорошо подходят для завтрака с кофе или чаем. Такая выпечка очень нравится детям, потому что она сладкая, но в то же время полезная за счет использования творога. Диетическое блюдо придется по вкусу многим взрослым.

Состав:

дрожжи свежие – 30 г;
молоко – стакан;
сахар – 100 г;
ванилин – 2 пакетика;
яйца – 3 шт .;
масло сливочное – 50 г;
сметана – 50 мл;
мука – 4 стакана;
масло растительное – 50 мл;
творог – пачка;
соль – 10 г

Способ приготовления:

Дрожжи залить теплым молоком с половиной сахара, добавить часть соли и ванилина, 1 яйцо.Добавьте к массе сметану, оба вида масла, муку. Чтобы размять мягкую массу, оставьте на 50 минут.
Творог протереть через сито, всыпать яйцо, сахар, ванилин.
Тесто раскатать, лепить коржи, начинать творог. Выверните края. Дать подняться 20 минут, смазать желтком.
Выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут.

сладкий

Любимые ребенком и взрослым пирожки с сахаром из дрожжевого теста сделать несложно, начиная с любого варенья, джема или джема.Чтобы пироги не росли, не пропускали сок, их нужно обработать крахмалом изнутри – так сок начинки, ее приятный сладкий аромат сохранится. Получается великолепное блюдо на быстрый перекус или десерт на выходные.

Состав:

молоко – 2 стакана;
масло растительное – 80 мл;
мука – 3 стакана;
сахар – 75 г;
яйца – 3 шт .;
соль – 10 г;
дрожжи – 30 г;
джем – 200 г;
крахмал – 20 г.

Способ приготовления:

Залить дрожжи теплым молоком, смешать с частью сахара и муки. Через полчаса нахождения в тепле добавить масло, соль, яйца, оставшийся сахар. Всыпать остатки муки, замесить тесто.
Раскатать, сделать порционные коржи, посыпать крахмалом, выложить повидло. Взять, смазать желтком.
Выпекать в духовке при 200 градусах 40 минут.

С картофелем

Быстрое наваристое блюдо Паттаги с картошкой в духовке на дрожжах.Особенно вкусно получается, если отварной картофель увенчать картофельным пюре и смешать с жареным луком. Так закуска приобретет новый насыщенный вкус, аппетитный аромат и сочную мягкую консистенцию. Специалист по выпечке станет специалистом, если строго следовать рецепту в указанном порядке.

Состав:

мука – 600 г;
вода – 300 мл;
дрожжи сухие – 10 г;
масло растительное – 50 мл;
сахар – 20 г;
соль – 5 г;
картошка – 5 шт.;
репчатый лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Перемешать муку с теплой водой, дрожжи, масло, соль, сахар. Убрать на теплую полку на 55 минут.
Картофель варить, делать пюре, добавлять толченый жареный лук.
Раскатать тесто, сформировать порционные куски, начать, глухие края.
Выпекать в духовке при 200 градусах полчаса.

Пироги на дрожжевом тесте в духовке – Секреты приготовления

Любая кулинария, которая должна знать, как приготовить дрожжевой пирог в духовке:

№

для улучшения вкусовых качеств изделий для выпечки массы можно добавить ржаную муку второго сорта, отруби;
вместо молока можно использовать кефир, творог, другие кисломолочные продукты;
, чтобы продукты были лучше защищены, тесто должно подниматься вдвое, это же способствует устранению кислого привкуса сухих дрожжей.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Обсудить

Котлеты в духовке из дрожжевого теста: рецепты

Для приготовления теста в теплое молоко всыпать дрожжи и 1 столовую ложку сахара, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались и появилась пышная шляпка. Затем протолкнув оставшиеся 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар, соль и вбив яйцо, хорошо перемешать с рулем. Затем влить растительное масло и еще раз перемешать.Всыпать кусочками просеянную муку и замесить мягкое дрожжевое тесто, не прилипающее к рукам. Смажьте миску растительным маслом и выложите в нее тесто.

Затем тесто следует поменять и оставить еще на 30-40 минут. Тесто должно быть более эластичным и вдвое по объему.

Мытье ягод. Из абрикосов и вишни удалите косточки. Абрикосы нарезать небольшими кусочками.

Обведите края каждой лепешки, образуя паштет. Таким образом, слепить все пироги.

Двойные коржи на сухих дрожжах, запеченные в духовке, получаются очень вкусными и воздушными. Их нужно сразу после запекания удалить с пергамента, чтобы они не прилипали к соку, который из них стоял в процессе приготовления. Когда пироги немного остынут, их можно подавать на стол с чашкой ароматного чая или молока.

Приятного аппетита!

Пышные ароматные пироги – это визитная карточка хозяйки. Как приятно собраться дома за одним столом, когда это ароматное чудо вынуть из духовки.Но начинающей хозяйке иногда бывает совсем непросто научиться готовить вкусные пироги. Первые опыты чаще всего завершаются изготовлением посредственной выпечки, а иногда и вовсе заканчиваются неудачей. Сухое и живое тесто в одном случае, густое и липкое внутри в другом – это далеко не полный список неудач, которые имели даже опытные хозяева. Но все поправимо. Сегодня учимся готовить мягкое тесто для торта, которое никогда не подведет.

Дрожжевое тесто

Именно с него сегодня и начнем обзор.Рецептов сегодня такое количество, что найти среди них лучшие порой кажется совершенно невозможным. На самом деле вам просто нужно выбрать, какой вариант вы будете готовить сегодня. Приготовление рецептов помогло приготовить мягкое тесто для торта с минимальными временными затратами, а результат порадует ваших близких.

Сделайте это по-другому. В чем разница между ними? Безработный вариант хорошо экономит время, так как требует только смешать все ингредиенты и оставить на час в тепле до подъема.Религиозно, вы должны сначала смешать дрожжи с водой или молоком. Это процесс активации. Состав превращается в пышную массу, которую потом используют как основу. Затем вводятся остальные ингредиенты, замесить тесто и оставить для подъема на полтора часа. В обоих случаях получается мягкое дрожжевое тесто для пирогов. Какая разница?

Если вы хотите приготовить пирог с соусом, то есть с маслом, сметаной, то нужно учитывать, что этот состав берет тесто, и оно может не подняться.Поэтому мне нужна опара. Если тесто более свежее, оно ему не нужно. Рассмотрим особенности приготовления каждого из этих вариантов по отдельности.

Пышное неплотное тесто

Мягкое дрожжевое тесто для пирогов можно приготовить очень быстро. Это противоречит общему мнению, что вам понадобится целый день, чтобы что-то стоящее. Процесс приготовления состоит всего из одного этапа. Вам нужно только развести дрожжи и соединить все компоненты. Вам нужно будет приготовить следующие ингредиенты:

Стакан воды.
Дрожжи – 50 г.
Сахар – 3 ст.
Около 500 г муки. Здесь каждая хозяйка должна найти свою меру, ведь по количеству клейковины мука может быть самой разной.

Замешивая мягкое тесто для торта, нужно руководствоваться рекомендациями пекарей. Вода должна быть чуть теплой, примерно 30 градусов. В нем нужно тщательно растворить дрожжи. Не забываем добавить сахар. Довольно капризное тесто, но дрожжей больше закладывать не стоит.Такая мера, с одной стороны, позволяет гарантировать подъем теста, а с другой – тесто приобретет специфический вкус.

Еще одно важное правило. Чтобы получилось мягкое тесто для торта, необходимо обязательно просеять муку. Это насыщает его кислородом, делает воздух. Замешивать тесто нужно довольно долго. Во-первых, он еще липкий, его можно собрать в клубок и разбросать по столу. Это нужно проделать примерно 20 раз. После этого нужно добавить соль и месить еще 10 минут.Исходя из этого, тест формирует правильную структуру.

Рецепт сухих дрожжей

Мягкое пышное тесто для торта можно приготовить и без сырых дрожжей. Многие хозяйки знают, что при их использовании тесто приобретает отличную структуру, отлично поднимается. Более того, даже если оставить его в холодильнике на несколько дней, все равно не потеряет прочности. Но у сырых дрожжей есть недостаток, они требуют больше времени для подъема и расстойки. Этот рецепт хорошо подходит для сладких пирогов, но если убрать из рецепта ваниль, можно обойтись и мясом.Вам потребуется приготовить следующие ингредиенты:

Вода – 200 г.
Дрожжи – 1 чайная ложка.
Яйцо – 1 шт. Если хотите, чтобы тесто получилось более рассыпчатым, добавьте еще желток.
Сахар – 15 г.
Маргарин – 20 г.
Ванилин – по вкусу.
Мука – около 2,5 стакана.

Дрожжи засыпают в теплой воде и добавляют сахар. После этого вливаем яйцо, добавляем сахар и соль. Теперь посмотрим на муку и постепенно ее промоем, чтобы получилось мягкое и пышное тесто для торта.В конце замеса нужно добавить размягченный маргарин. Тесто должно увеличиться в два раза. Теперь возьми и оставь снова. За это время следует приготовить начинку. Теперь вы можете сформировать пирог.

Тесто для пирсинга

Воздушное, мягкое и тающее во рту. Это то, что мы хотим его увидеть, а точнее попробовать. Как мы уже говорили выше, крутое тесто отличается тем, что при варке сначала кладут опар. Когда она выберет, добавьте отбивные и рулет из теста.Заранее приготовьте:

Молоко – 1,5 стакана.
Мука – около 3 стаканов.
Дрожжи – 1 чайная ложка.
Яйцо – 1 шт.
Маргарин – 100

Массу нужно хорошо вымесить и дать настояться дважды. Мягкое тесто для торта в духовке превратится в воздушную румяную корочку.

Тесто для сладких лепешек

Классически самое тесто. И соответственно очень тяжелый. Чтобы оно хорошо поднималось в духовке, а не оставалось липким кусочком, нужно правильно запускать тесто с учетом всех особенностей процесса.Теперь рассмотрим рецепт мягкого дрожжевого теста для пирогов, которое подойдет для любой начинки. Это может быть груша или яблоко, творог или вишня, варенье или варенье. Для приготовления потребуется:

Молоко теплое – 210 г.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 0,5 стакана.
Соль – 5
Масло или маргарин – 1/2 упаковки.
Дрожжи сухие – 5 г
Мука – 3 стакана.

Для начала приготовим опар. Для этого полстакана муки смешать с половиной дрожжей, влить половину молока и снова размешать.Опара очень густая. Из него формируем комок и оставляем дозревать. Этот процесс длится дольше, чем в случае жидкого полотна.

В отдельной посуде готовим жидкую смесь. Для этого смешать соль и сахар, яйцо и влить остатки молока.
Отдельно перемешайте остатки дрожжей и муки.
Когда опара поднимется, наливаем жидкую часть, а потом высыхаем.
Замешиваем тесто и уже в готовые небольшие кусочки вмешиваем размягченный маргарин.Пока первый кусок не сливается с тестом, второй вводить не следует.

Тесто не слишком эластичное, но это не беда. Поднять деталь двумя руками, растянуть и сложить. Через 10 минут он перестанет прилипать к рукам. Переложить в чашку и оставить на 3 часа.

Универсальное тесто

Может использоваться как основа для булочек или круассанов. Но чаще всего используется это вкусное мягкое тесто для торта.

Половина литра молока.
Пакетик дрожжей.
Сахар – 30-40 г.
На столовую ложку 6% уксуса и растительного масла (на одну более 50 мл масла нужно готовить отдельно). Вместо этого можно положить большую ложку майонеза.
Соль – примерно 5 г
Мука – 500 г

Уксус и масло нужны, чтобы тесто не беспокоило. Молочная смесь начинает раскатываться. Но волноваться не стоит. Из этого теста будет только вкуснее и очень аппетитнее, а из мягкого теста для торта достаточно приготовить один раз, чтобы этот рецепт стал самым любимым в вашей кулинарной книге.

Способ приготовления

Нагреваем молоко до приятного теплого состояния и всыпаем в него дрожжи. Смешиваем остальные компоненты и муку. Он будет очень мягким, даже липким. Теперь нужно добавить оставшиеся 50 мл масла и вымесить. Получается очень мягкое тесто для пирогов, которое отлично показывает себя при приготовлении различной выпечки. Это могут быть большие лепешки и порционные эхофосы, с картошкой и мясом, с вялеными и изюмом.

После окончания замешивания теста нужно положить под пленку и оставить на 30 минут – 1 час.В зависимости от температуры в помещении показатель времени может отличаться. Если в комнате прохладно, то можно поставить в духовку или в мультиварку. Тогда тесто очень быстро подходит.

Шикарнейшее тесто на кефире

И мы не останавливаемся на достигнутом и продолжаем изучать, как приготовить мягкое тесто для торта. И конечно же, большинство владельцев не хотят использовать для своей выпечки маргарин, потому что он вреден. И совсем другое дело – натуральный кефир.Это именно то, что прописал врач. Вам понадобится:

Стакан кефира.
Масло подсолнечное – 100 г
Сахар – 20 г.
Дрожжи – 1 пакет.
Мука – 3 стакана.

Прежде всего, нужно достать из холодильника кефир и разогреть его до теплого состояния. Еще лучше, если это топленое домашнее молоко. В глубокой чашке смешать кефир и масло. В отдельной посуде несколько раз просейте муку и смешайте ее с дрожжами. Оставить тесто на несколько часов.За это время нужно поменять хотя бы один раз, а лучше дважды.

Образовавшуюся выпечку нужно оставить в теплом месте на 20 минут. Изделия бывают пышными и невесомыми. Если вы давно мечтали найти свой идеальный рецепт, будьте уверены, вы его встретили.

Отличный вариант для воскресного обеда

Для этого нужно что-то достаточно основательное. А как насчет торта с мясом? Дрожжевое, мягкое тесто отлично подойдет для реализации такой цели. Предлагаемый рецепт позволяет приготовить волшебную выпечку.Нежное, слегка сладковатое тесто и сочная начинка никого не оставят равнодушным. Для приготовления потребуется:

Стакан твердого теплого молока.
Две столовые ложки свежих дрожжей.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 столовая ложка.
Соль щепотка.
Маргарин или масло топленое – 8 столовых ложек.
Мука – 400 г.
Для начинки возьмите 500 г отварной говядины, лук и немного сливочного масла.

Дрожжи вдыхают в молоко и отпускают.За это время смешать яйцо с сахаром и солью, залить маслом. Соедините обе части. Замесите муку и заправьте тесто. После этого его нужно оставить для подъема. Через 40 минут стоит еще немного.

Формование изделия

Рецепт мягкого теста для пирогов достойно занять одно из первых мест в зачетных книжках хозяев. Через полчаса тесто полностью готово. Прокручиваем мясорубку для приготовления говяжьей начинки, на растительном масле обжариваем лук.Добавьте говядину и масло, чтобы начинка не высохла. Силте и перец.

Разделите тесто на две половинки, одна должна быть немного меньше. Большую часть нужно сделать на нижней части формы и положить на нее заполнение. Покройте меньше половины. Смазываем поверхность желтком и ставим в духовку примерно на час при температуре 180 градусов.

Пирожные без отрывов

Если нет времени или желания возиться с дрожжами, то можно рассмотреть другой вариант. Мягкое тесто для торта без дрожжей приготовить не сложнее.При этом вы сэкономите время и ударите своих близких и друзей. Из него можно испечь роскошные коржи со сладкой и несладкой начинкой. Главное – изучить некоторые тонкости и четко следовать рекомендациям пекарен.

Если вы думаете, что такое тесто не может быть пышным и воздушным, то сильно ошибаются. Чтобы добиться такого эффекта, используется пищевая сода и разные плашки. Поэтому нарезная выпечка делится на несколько видов. Теперь кратко рассмотрим каждый из видов.

Рецепт на кефире.

Мягкое тесто для пирогов получается очень вкусным при использовании кисломолочных продуктов. С таким же успехом его используют для жарки на сковороде и запекания в духовке. Вам понадобится:

Кефир – 400 мл.
Сода чайная ложка.
Соль – на кончике ножа.
Сахар – 1,5 ст.
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 80 мл.
Мука – 500 г

Кефир разлить в глубокие емкости и тушить в нем соду.Добавьте в миску оставшиеся ингредиенты и начинайте постепенно вводить муку. Тесто мягкое, не крутое. Оберните пленкой и оставьте на 20 минут.

Рецепт с тестом

Еще один замечательный мастер-класс, как приготовить мягкое тесто для торта. Для запекания кексов и кексов отлично подойдет вариант на основе взбитого протеина с добавлением пекарского порошка. С этим дуэтом тест не боится тяжести протока. Выпечка легкая, воздушная и очень вкусная.Для приготовления берут:

Яйца – 3 шт.
Сахар 2/3 ст.
Йогурт питьевой – 100 г
Маргарин или масло – 100 г
Соль – щепотка.
Грудастая – 1 чайная ложка.
Мука – 2,5 ст.

Муку необходимо обязательно просеять несколько раз. От этого зависит слойка готового торта. Заранее растопите маргарин, чтобы он успел остыть. Яйца смешать с сахаром до пышной пены, затем ввести жир и йогурт, перемешать и всыпать муку.Тесто можно сделать жидким для выпекания в формах. Но если вам нравятся сладкие пирожки более плотные, то добавьте еще стакан – полторы муки и перемешайте руками. В этом случае его можно свернуть и оформить любым удобным для вас способом.

Рецепт с творогом

Часто именно он становится любимым вариантом у хозяев. Рецепт очень простой. Такая выпечка отлично подойдет любой школьнице. Из него можно приготовить не только пироги, но и рулеты, рогалики и печенье.Главное – нужно выбирать хороший творог. Он должен быть мягким, мелким и рассыпчатым. Слишком влажный творог следует заливать в марле. Если он высох, то протрите через сито. Вам необходимо приготовить:

Творог – 200 г
Сахар – 0,5 ст.
Мука – 2 ст.
Сода чайная ложка.
Соль щепотка.
Масло растительное – 75 мл.
Сметана жидкая – 75 мл.

В глубокой чашке необходимо смешать сахар и сметану, соль и жиры.Добавить творог и тщательно перемешать. Постепенно добавляя смешанную муку, замесите мягкое, но не липкое тесто. Сделайте перерыв на 15 минут, после чего можете приступить к собиранию пирога. Начинка может быть любой, в зависимости от вкусовых предпочтений членов вашей семьи. Выпекание творожного теста получается очень нежным. Легкий творожный вкус иногда позволяет спутать его с дрожжами, хотя это тоже не так.

Рецепт слоеного теста

Его легко приготовить в домашних условиях, но большинство хозяев бережут свое время и покупают уже готовое в магазине.В нем есть рациональная крупа, ведь на варку уходит не менее 4 часов. Конечно, для многих это роскошь. И побеспокоить его о резерве – это тоже не лучший способ, потому что пласты красиво раскрываются только из свежего теста. Если прорвался месяц морозилки, то хорошего результата вы точно не получите.

Вам понадобится:

Сливочный маргарин – 250 г
Мука – 0,5 кг.
Яйцо – 2 шт.
Соль – 1/3 чайной ложки.
Простокваш – стакан.

Маргарин Холодный и сода в просеянной муке. Яйца слегка взбить, посолить и вылить в общую миску. Собирать в ком, но не мазать. Положите часы в упаковку и поставьте на несколько часов в холодильник. Теперь раскатайте тесто в пласт, натрите сверху небольшим кусочком масла или маргарина и переверните конверт. В оригинале затем нужно убрать тесто в холодильник и получить 30-40 минут, чтобы повторить процедуру. Для ускорения процесса можно сразу повторить раскатывание – складывание 5-6 раз, после чего убрать тесто на 30 минут в холодильник.Слоеное тесто получается хрустящим, золотистым. Прекрасно сочетается со сладкой начинкой, с сыром и творогом, с курицей и грибами. Пробуйте разные варианты, среди которых обязательно найдете свой.

Рецепт песочного теста

Это последний вариант, который рассмотрим сегодня. Песочные пироги – это еще один вид теста. Его приготовление очень простое. Если вы еще новичок в кухне, то смело выбирайте ее для кулинарного дебюта. Чтобы вас ждал успех, необходимо усвоить основные рекомендации:

Обязательно выбирайте качественную муку и просейте ее не менее двух раз.
Температура в помещении не должна быть слишком высокой. Оптимальные показатели – 15-20 градусов. Если он будет выше, масло будет разбрызгиваться из других компонентов. Тогда выпечка будет жесткой.
Замешанный шарик нужно искать в холодильнике не менее часа.
Чтобы изделия хорошо продвигались, тесто нужно раскатать в емкость на 4-8 мм.
Перед посадкой в духовку продукт нужно смазать яйцом, холодной водой или молоком.
Продукты нужно сажать в разогретую до 220 градусов духовку.

Мягкое безопасное тесто Для торта можно месить разными способами. Сегодня мы рассмотрим две техники, среди которых вы сможете выбрать любую.

Способы замеса

Им нравится абсолютное большинство владельцев. Для этого стол или в большой чашке просеивают, сверху насыпают соль и сахар. Обложить кусочки масла, после чего почесать массу ножом с широким лезвием. После этого быстро скатайте шарик руками и уберите в холодильник.
Второй способ – это мягкое истощенное печенье. Для этого масло взбивают с сахаром, добавляют яйца и жидкость и замешивают мягкое тесто. Высаживается на противень с помощью шприца.

Приготовление песочного пирога

Для этого понадобится классический набор продуктов:

Мука – 200 г
Сахар и масло сливочное – по 100 г.
Желток яичный – 1 шт.

Если в рецепте указано яйцо, рекомендуется заменить его желтками.Тогда тесто получается более нежным и рассыпчатым. Для замеса можно использовать любой из способов. Для торта предпочтительнее будет выбрать второй вариант, так как в этом случае изделие будет нежным. Ведь вы же не хотите получить в результате Коржик.

Можно заменить часть муки крахмалом. В этом случае необходимо уменьшить количество муки. Вкус выпечки можно каждый раз менять. Для этого в муку добавляют толченые орехи, специи и пряности. Кстати, тесто для песочного теста в этом случае может быть дрожжевым.В этом случае он будет сочетать в себе лучшие качества обоих видов, то есть быть одновременно мягким и нежным, но в то же время рассыпчатым и тающим во рту. Такое тесто отлично подойдет для изготовления эхофоса. Результат каждый раз будет радовать вас и членов семьи.

Вместо заточения

Конечно, сегодня в кулинарии обилие выпечки просто фантастическое. И всегда кажется проще купить готовый пирог, который после работы запускает тесто и стоит у плиты.Но его сложно сравнить с чем-то ароматным домашней выпечкой, которую сама мама делала для его детей. Более того, большинство рецептов совсем не требуют большого количества времени и силы. Экспериментировать с заливками можно до бесконечности. И каждый раз будут рождаться настоящие шедевры.

Пышное тесто для печенья – Простая радость

Пышное тесто для печенья – это насыщенный слой за богатым слоем, что делает его самым декадентским изумительным десертом без выпечки.

Бывали ли у вас такие моменты, когда вы так сильно любили своих детей, что казалось, что ваше сердце вот-вот взорвется? Я имею в виду .. . У меня не так часто бывают такие моменты, как хотелось бы, чтобы все думали, что я имею. . . и их становится все меньше и больше между летними месяцами, когда я работаю более 40 часов в неделю, а мои дети все говорят: «МАМА! МАМА! МАМА! МАМА!»

Вздох.

Но вчера вечером я познакомил детей с «Бесконечной историей». Пожалуйста, скажите мне, что вы смотрели его, и вам он понравился, и мы все еще можем быть лучшими друзьями. Я совершенно забыл, насколько это 80-е. . . наверное потому, что последний раз смотрел это было в 80-х.Но это так невероятно круто. И мне кажется, что Гэвин – это Бастиан.

В любом случае. Смотрю с ними, делясь этим очень теплым воспоминанием о моем собственном детстве, а затем снова наблюдаю за ним их глазами. . . сердечный взрыв. Я даже не хотел убивать Куинн, когда она пролила свою кружку пива на весь диван. #win

На днях мы были куда-то поесть, и Пайпер швырнула бутылку в мужчину, сидящего позади нас (серьезно, не могу никуда увести этого ребенка), он посмотрел на нас и сказал: «Все в порядке, я была там.Мой младший из троих только что закончил медицинский институт. А потом он сказал: «Это действительно так быстро», в то время как я все еще боролся с идеей, что Пайпер-метатель бутылок пойдет в медицинскую школу.

Всякий раз, когда кто-то говорит это мне, у меня полностью равные части себя кричат: «УРА !!!» и «НЕТ !!!! СКАЖИ ЭТО НЕ ТАК! ” Потому что разве не так воспитывают детей в этом возрасте? Я имею в виду возраст, когда им нужно все. от тебя. Когда они не могут пройти и пять секунд, чтобы не поговорить о том, почему луна так далеко, или не спросить, почему они не могут есть козявки.Когда они хотят знать ваши доводы, лежащие в основе каждого и где сейчас (в возрасте 8 лет), они хотят подвергнуть сомнению это рассуждение.

А. . . когда они хотят заползти к вам на колени и прижаться к вам во время просмотра фильма ужасного 80-х только потому, что вы их попросили. Когда они настаивают на миллионе объятий перед сном. Когда они расстроены и просят вас подержать их за руку, чтобы они почувствовали себя лучше. Когда они хотят знать все о том, каким вы были в детстве.

Я знаю, что этот этап не продлится долго. И я знаю, что есть вещи, которые Я НЕ ПРОПУСТУЮ. Но я также знаю, что буду отчаянно скучать по нему. Это воспитание маленьких детей. . . это такое странное время в жизни, не так ли?

И когда меня слишком волнуют подобные вещи, я обращаюсь к ним. . . Тесто для печенья.

Если вы никогда не делали тесто для съедобного печенья. . . Я имею в виду, что мы все еще можем быть друзьями, но, честно говоря, я немного на заборе.Просто шучу! #notkiddingatall

Съедобное тесто для печенья почти так же удивительно, как и Бесконечная история. Вы делаете это без яиц, но, очевидно, с тоннами масла. И в этом пышном без выпечки (я сказал вам, что сейчас вы собираетесь получить только пышные), он зажат между Oreos, своего рода слоем ватрушки, шоколадным пудингом, взбитой начинкой и обильным количеством мини-шоколадных чипсов.

Не буду врать, это богатый десерт. Так что не сокращайте кусок такого большого размера, как вы видите здесь. Сделайте себе одолжение и отрежьте кусок примерно на треть этого размера.А затем наслаждайтесь каждым кусочком, потому что это совершенно потрясающе. Куинн уже решила, что это будет ее праздничный торт. ???? #heartsplosion

Корочка
20 измельченных орео
3 чайных ложки топленого масла
Начинка
8 унций сливочного сыра комнатной температуры (я всегда использую Филадельфию)
4 унции взбитого топпинга
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чашки мини шоколадные чипсы
Тесто для печенья
1/2 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка молока
1/2 стакана мини-шоколадных чипсов
Слой пудинга
3.Коробка быстрорастворимого шоколадного пудинга на 5 унций
1 1/2 стакана молока Я использовал обезжиренное молоко
Топпинг
4 унции взбитого начинки
1/4 стакана мини-шоколадных чипсов

Слегка сбрызните форму для выпечки 9 на 9 кулинарным спреем (см. Примечание). Смешайте Oreos и растопленное масло и прижмите ко дну сковороды.
Взбейте вместе 8 унций сливочного сыра, 4 унции взбитого топпинга и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Добавьте 1/2 стакана мини-шоколадной крошки.Распределите по слою Oreo.
Взбейте 1/2 стакана сливочного масла и 3/4 стакана коричневого сахара, пока он не станет легким и воздушным. Добавьте ванильный экстракт, соль, 3/4 стакана универсальной муки и 1 ч.л. молока. Добавьте 1/2 стакана мини-шоколадной крошки. Осторожно распределите по слою сливочного сыра.
Смешайте смесь для пудинга и 1 1/2 стакана молока. Дайте постоять несколько минут, а затем аккуратно распределите по слою теста для печенья.
Наконец, сверху положите 4 унции взбитого топпинга, а затем оставшиеся 1/4 стакана мини-шоколадной крошки.

Я действительно не думаю, что это блюдо подойдет для сковороды размером больше 9 на 9. Слои будут слишком тонкими, чтобы их можно было разложить. Хотя может сработать на сковороде 8 на 8.

вы сделали это

Пышное тесто для печенья

пышных и вкусных

лучших рецептов

Эти чудесные жареные во фритюре пирожки с мясом, очень сытные и ароматные, можно приготовить дома. Обычно их готовят из дрожжевого теста, но есть и бездрожжевые рецепты.И, конечно же, беляшские домики будут намного вкуснее, чем те, что продаются в соседнем ларьке, и зачастую сделаны из некачественного мяса.

Как приготовить белки на сковороде ?

Не всем нравится возиться с дрожжевым тестом, потому что это требует много времени и усилий. Однако существует простой рецепт дрожжевого теста, который готовится буквально за 20-25 минут. К тому же он не содержит молока и яиц, а значит, подходит тем, кто соблюдает пост – во время постов можно делать беляши не с мясом, а с картошкой, капустой, рыбой.

Состав:

1,5 ст. Л. Теплой воды
2 ст. Л. Сахара
3 ст. Л. Муки для затяжек и 4 ст. Л. Для теста
0,5 ст. Дрожжей
0,5 ст. Растительного масла
соль по вкусу (ориентировочно – ч. Л.)

Приготовление:

Сначала готовим ложку – в теплой воде завариваем дрожжи, добавляем сахар и 3 ст.л. муки, размешиваем, накрываем посуду полотенцем и оставляем на 15 минут.За это время опар успевает хорошо подняться. Добавить к нему 4 ст. Муки, посолить, влить масло и замесить мягкое тесто.
В 500 г говяжьего или свиного фарша посолить, добавить черный молотый перец и 2-3 головки мелко нарезанного лука. В общем, специи можно добавить на свой вкус, рекомендуем также свежий фенхель, базилик или петрушку. Начинка не должна быть слишком густой или сухой, во избежание этого можно добавить немного воды.
Отрываем куски, которые уже немного длиннее куриного яйца, можно стаканом.Замешиваем тесто пальцами до формы лепешки, на середину кладем фарш, рвем края и придаем получившемуся пирогу круглую форму.
Приготовленная белая фрай на разогретой сковороде в большом количестве растительного масла. Огонь должен быть средний, чтобы беляши хорошо прожарились, но не пригорели.

Татарские беляши: рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления вкуснейших татарских белков прямо перед вами.Это не так сложно, как вы думаете. Белые татарские отличаются от продаваемых в розницу наличием небольшой дырочки. Этим они напоминают пироги.

Состав:

2 яйца
2 ст. Муки
70 г масла или маргарина
1 помидор
0,5 ст. Ложки яблочного уксуса
2 головки лука
0,5 ст. .л. оливкового масла
1 ч. л. горчицы
1 зубчик чеснока
5 средних картофелей
150 г кефира
2 маринованных огурца
500 г говяжьей вырезки
соль, специи – по вкусу, обязательно черный молотый перец

Приготовление:

Одно яйцо разбиваем в миску, слегка взбиваем, добавляем кефир.

Засыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и делим на шарики.

Приготовление фарша. Вырезку мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

Очищаем обе луковицы, мелко нарезаем и добавляем к мясу.

Картофель очищаем от кожуры, перекручиваем на мясорубке или натираем на крупной терке, добавляем в начинку.

Мясной фарш посолить, добавить специи и хорошо перемешать.

Замешиваем шарики теста в блин, кладем в середину фарш и загибаем край теста так, чтобы посередине получилось отверстие.

Духовка разогревается до 200 градусов, противень накрываем пергаментом или фольгой, сверху выкладываем беляшу.

Берем второе яйцо, взбиваем в миске и смазываем беляшу.

Поставить противень с беляшами в духовку и выпекать 40 минут.Раз в 10-15 минут выставляем противень и в каждый беляш вливаем в лунку по чайной ложке воды, чтобы мясо получилось сочным и нежным.

Теперь приготовим соус. Томат ошпарить кипятком и мелко нарезать.

На сковороде разогрейте оливковое масло и положите нарезанный помидор.

Добавить в томатный уксус, перец, соль и слегка обжарить.

Снимите сковороду с огня, добавьте чеснок, натертые на терке огурцы и горчицу, натертые на крупной терке.Хорошо перемешать. Между тем, беляши уже приготовлены, и их можно подавать с соусом.

См. Также:

Пирог со слоеным тестом
Как приготовить тесто для белого шербета на сухих дрожжах?
Как приготовить тесто для чебуреков?
Как приготовить ленивые беляши?

Как приготовить беляши на кефире?

Рецепт с фото (пошагово), представленный в этой статье, поможет вам приготовить Беляши из бездрожжевого теста, что делается очень просто и не занимает столько времени, как в случае с готовим татарские белки.Беляши на кефирном тесте часто называют ленивыми, но это не значит, что они уступают по вкусовым качествам настоящим татарским белкам или приготовленным из дрожжевого теста. Очень вкусное, питательное и ароматное блюдо можно приготовить менее чем за час.

Состав:

2 ст. Ложки пшеничной муки (просеянной через сито)
250 г кефира (можно простокваши)
0,5 ч. Л. Соли
1/3 ч. Л. Соды
3 ст. л. растительное масло

Эти ингредиенты необходимы для приготовления теста.Начинку можно сделать на свой вкус, например, из следующих продуктов:

250 г фарша (говяжий, бараний или свиной, как бюджетный вариант – из куриного фарша)
1 большая луковая головка
соль, специи, масло для жарки

Приготовление:

Начинать ленивые беляши лучше с начинкой, потому что они должны завариться, чтобы они были сочными. Нежный вкус мясной начинки дает достаточное количество лука – его должно быть примерно вдвое меньше, чем самого мяса.Лук мелко нарезать или измельчить блендером и смешать с фаршем.
Добавить соль, черный перец, другие специи, которые сочтете необходимыми (например, зиру), при желании измельченную зелень (базилик или петрушку). Все компоненты хорошо перемешать.
Полученная начинка не должна быть слишком густой, она должна хорошо растекаться. Если получился очень крутой фарш, можно добавить немного воды или бульона.
Есть еще один секрет, как сделать начинку мягкой, нежной и сочной – слегка взбить начинку кухонным молотком.После этого добавить фарш в миску, накрыть крышкой или полиэтиленом и поставить в холодильник.
Далее готовим тесто. Насыпать в миску стакан муки, всыпать холодный кефир и хорошо размешать.
Добавить соль и соду, постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Последний штрих – вбиваем в тесто растительное масло и хорошо перемешиваем, чтобы отставали руки. Затем тесто накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.
Приступим к моделированию беласы.Стол, на котором будет происходить весь процесс, можно присыпать мукой, но лучше смазать растительным маслом, тогда мука, оставшаяся на беляшах, не пригорит при жарке. Можно смазать сковороду и прямо на ней слепить беляши.
Измельчите столько кусочков, сколько поместится на сковороде – если слепить сразу все белки, начинка может высохнуть и будет не такой вкусной. Например, если у вас на противне 4 белых лепешки, отщипните 4 части и накройте оставшееся тесто полотенцем.
Кусочки теста нарезать оладьями, посередине выложить мясную начинку и хорошо разровнять.
Закройте края теста «в пакет», оставив сверху небольшое отверстие.
Слегка сожмите «Беляши» ладонью, чтобы выпустить лишний воздух, и поставьте сковороду на огонь.
Осторожно относитесь к обжарке. Масла на сковороде нужно наливать много, хотя бы на высоту пальца. Очень важно, чтобы при приготовлении беляши не касались друг друга.Беляши вначале обжаривают со стороны «дна», затем переворачивают, чтобы открытая часть стала коричневой.
Как только открытая сторона хорошо подрумянится, убавляем огонь, снова переворачиваем беляши на дно и заливаем отверстия чайной ложкой масла со сковороды. После этого обжарить Беляши до готовности. Готовность определяется по тому соку мяса, который виден в лунке – он закипает.
Подавать беляши обязательно в горячем виде – в охлажденном они не такие вкусные.К беляшам можно подавать зелень и любой белый соус на основе сметаны.

Научиться готовить вкусные беляши не так уж и сложно, достаточно только не полениться. Ведь когда беляши жарятся на сковороде, пышные, ароматные, соблазнительные, тут же собирается вся семья, чтобы отдать дань вашему кулинарному таланту.

Рецепт пышного лимона – Девушка, которая все съела

Лимонный пышный рецепт – легкий и свежий десерт с песочной корочкой. Слои песочного печенья, сливочного сыра, лимонного пудинга и свежих взбитых сливок делают этот рецепт Lemon Lush лучшим из всех.

РЕЦЕПТ LEMON LUSH

В последнее время я ел лимон. На прошлой неделе, когда моего мужа не было в городе, я приготовила 3 партии кексов с лимонным маком, а это значит, что я съела слишком много, потому что позволила своему сознанию взять отпуск. И, слава богу, в ближайшее время я не сдам тест на наркотики, иначе я бы точно не выдержал от двух бутылочек мака, которые использовал.

Кексы, однако, все еще нуждаются в доработке, поэтому я предлагаю вам еще один восхитительный лимонный десерт.

Я уверен, что у вас это было в той или иной форме. Может быть, с шоколадным пудингом или фисташками, но лимон сейчас – новый черный цвет, и в этом блюде его нужно было изменить. У меня уже есть Four Layer Yummy в этом блоге, но для этой версии я сделал корочку и слой сливочного сыра толще.

Десерт с лимонной пышностью легкий и кремовый с хрустящей корочкой из песочного теста.Я мог съесть всю сковороду. Этот лимонный пыш станет отличным десертом на Пасху.

Почему-то фотографировать желтую еду для меня – одно из самых сложных дел в мире. Моя камера видит желтый цвет и хочет делать сальто в оттенки серого и синего. Поэтому я аплодирую себе, когда получаю картинку, в которой нет 50 оттенков серого.

КАК СДЕЛАТЬ ЛИМОННЫЙ ЛИМОН

Духовку разогреть до 350 градусов.
Для корочки: в кухонном комбайне измельчите муку и масло до образования теста.Добавьте орехи пекан и перемешайте до однородности. Если у вас нет хорошего комбайна, вы можете нарезать масло и муку с помощью кондитерского ножа или двух вилок и добавить орехи пекан после того, как масло будет нарезано.
Выдавите смесь на дно формы для запекания 9 × 13. Выпекать 20-25 минут или до светло-золотистой корочки. Дать корочке остыть. Пока корочка запекается, приготовьте остальные слои.
Для слоя сливочного сыра: в средней миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и лимонный сок до однородной массы.Равномерно распределить по остывшей корочке.
Для слоя пудинга: в отдельной миске смешайте лимонный пудинг и молоко и взбивайте в течение 3-5 минут. Если смесь еще не загустела, дайте ей немного застыть в холодильнике. После того, как он застынет, немного распределите его по слою сливочного сыра.
Для взбитых сливок: взбить жирные сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков. Намажьте смесь пудингом.
Охладите десерт до подачи на стол.

Обычно я готовлю все слои, пока готовится корочка. Я складываю их в отдельные миски и охлаждаю в холодильнике, пока не буду готова к сборке.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЛИМОНА

Распечатать

Выход: 16 ломтиков.

Рецепт Lemon Lush – легкий и свежий десерт с песочной корочкой. Слои песочного печенья, сливочного сыра, лимонного пудинга и свежих взбитых сливок делают этот рецепт Lemon Lush лучшим из всех.

Корка:

2 чашки мука общего назначения
1 чашка сливочное масло размягченное
1 чашка нарезанный пекан

Начинка для сливочного сыра:

2 (8 унций) упаковки сливочный сыр, размягченный
2 чашки сахарная пудра
2 Столовая ложка лимонный сок

Слой пудинга:

2 (3.Упаковки по 4 унции) лимонный пудинг быстрого приготовления
3 чашки молоко
Взбитые сливки:
1 1/2 чашки жирные сливки
1/2 чашка сахарная пудра

Духовку разогреть до 350 градусов.
Для корочки: в кухонном комбайне измельчите муку и масло до образования теста.Добавьте орехи пекан и перемешайте до однородности. Если у вас нет хорошего комбайна, вы можете нарезать масло и муку с помощью кондитерского ножа или двух вилок и добавить орехи пекан после того, как масло будет нарезано.
Выдавите смесь на дно формы для запекания 9×13. Выпекать 20-25 минут или до светло-золотистой корочки. Дать корочке остыть. Пока корочка запекается, приготовьте остальные слои.
Для слоя сливочного сыра: в средней миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и лимонный сок до однородной массы.Равномерно распределить по остывшей корочке.
Для слоя пудинга: в отдельной миске смешайте лимонный пудинг и молоко и взбивайте в течение 3-5 минут. Дайте смеси немного застыть в холодильнике, если она еще не загустела. После того, как он застынет, немного распределите его по слою сливочного сыра.
Для взбитых сливок: взбить жирные сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков.Намажьте смесь пудингом.
Охладите десерт до подачи на стол.

Источник: адаптировано из Allrecipes

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: лимонная пышная, лимонная пышная рецепт

Свальный торт с лимонной пышностью – Pams Daily Dish

Лимонный пышный торт со свиткой

Этот легкий рецепт пышного лимонного торта получается таким вкусным каждый раз.Безусловно, любимец семьи.

Если вы уже были в этом блоге раньше, то наверняка видели все остальные рецепты торта.

Не могу поверить, что это первый лимонный пирог!

Я делал это уже много лет. Я даже не могу вспомнить, сколько это было лет.

Что я помню, так это то, что я купил свою первую банку начинки для лимонного пирога в своем продуктовом магазине, потому что она была на распродаже, принес ее домой, положил в кладовую и забыл о ней на несколько месяцев.

Спустя несколько месяцев я схватил банку и понял, что хочу наконец приготовить что-нибудь с лимонной начинкой. Что же?

Я взял еще несколько ингредиентов для кладовой, а также несколько из холодильника и начал думать, что делать, и это пришло мне в голову.

Недавно, за последние несколько лет, я изменил рецепт, чтобы сделать его еще проще и с меньшим количеством ингредиентов.

И тогда я решил, что это должно быть пирог с пышной лимонной пудрой. Его невероятно просто и легко приготовить, это что-то вроде свалки, перемешивания, наливания и запекания.

Этот торт такой влажный и вкусный. Всем, кто ел этот торт, он нравится, и почти все спрашивают рецепт у меня.

Если вам нравятся лимонные десерты, вам обязательно понравится этот.

Свальный торт с лимонной пышностью

Выход: 16 порций

калорий: 222 на порцию

Вот несколько ингредиентов для приготовления пирога с пышной лимонной массой

Состав:

1 коробка смеси для белого или желтого торта
Банка 21 унция начинка для лимонного пирога
Баночная банка 12 унций, обычная, лимонная или апельсиновая
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
8 унций Cool Whip или любой взбитой начинки
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
цедра лимона для топа / гарнира

Четыре шага – это все, что нужно, чтобы приготовить один из этих восхитительных тортов с пышной лимонной пышностью

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов, слегка сбрызните форму для выпечки 13 x 9 кулинарным спреем.
Вылейте начинку из пирога в форму и резиновым шпателем равномерно распределите по дну формы.
В миске среднего и большого размера добавьте смесь для выпечки с банкой сельтерской воды. Взбейте венчиком. Необязательно полностью комбинировать. Могут быть комочки. Добавьте экстракт ванили. Затем снова перемешайте, полейте начинкой для пирога. Уложить кубиками сливочного масла. Выпекайте от 29 до 32 минут. Проверьте через 29 минут. Если тестируете зубочисткой, не опускайтесь вниз из-за начинки пирога.Не должно быть крошек или сухих крошек.
Дайте полностью остыть. Разложите Cool Whip и поместите в холодильник на пару часов. Добавьте цедру лимона поверх Cool Whip. Нарежьте и выложите на тарелку!

Наслаждайтесь сочностью лимона!

Вот еще несколько лимонных десертов, чтобы насладиться…

Печенье в глазури с лимоном

Торт с тропическим лимоном и хрустящей кокосовой начинкой

Bisquick Blueberry Lemon Scones

Распечатать рецепт ниже

Свальный торт с лимонной пышностью

Этот несложный рецепт обязательно понравится родным и друзьям.Из нескольких простых ингредиентов у вас получится вкусный лимонный пирог. Наслаждаться!

Состав

1 коробка желтая или белая смесь для торта
21 год унция лимонный пирог с начинкой
12 унция может хорошо подойти зельтер, обычный, лимонный или апельсиновый
3 столовая ложка несоленое масло, нарезанное кубиками
8 унции взбитые сливки
1/2 чайная ложка экстракт ванили
цедра лимона для гарнира

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 350 градусов, слегка сбрызните форму для выпечки 13 x 9 кулинарным спреем.
2. Высыпать начинку для пирога в форму и резиновым шпателем равномерно распределить по дну формы.
3. В средней или большой миске добавьте смесь для выпечки с банкой сельтерской воды. Взбейте венчиком. Необязательно полностью комбинировать. Могут быть комочки. Добавьте экстракт ванили. Затем снова перемешайте, полейте начинкой для пирога. Уложить кубиками сливочного масла. Выпекайте от 29 до 32 минут. Проверьте через 29 минут.Если тестируете зубочисткой, не опускайтесь вниз из-за начинки пирога. Не должно быть крошек или сухих крошек.
4. Дайте полностью остыть. Разложите Cool Whip и поместите в холодильник на пару часов. Добавьте цедру лимона поверх Cool Whip. Нарежьте и наслаждайтесь!

Спасибо, что заглянули! Надеюсь, вы нашли несколько любимых рецептов, чтобы сохранить их и поделиться с семьей и друзьями. Обязательно загляните в ближайшее время, есть еще много рецептов, которые стоит увидеть, и есть новые.

Пока пока .

Пирожки жареные. Идеальное тесто и вкусная начинка для пирожков

Дрожжевое тесто для пирожков

Этап 2. Разделка и расстойка

Этап 3. Формирование, лепка и приготовление

Рецепты жареных пирожков

Пирожки с рубленым мясом

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Варианты начинки для любого способа приготовления

Вкусные пирожки с вареньем на сковороде

Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков

Жареные пирожки на сковороде – рецепт с 9 фото от 2D-Recept

Приготовление

Подготавливаем продукты для начинки

Жарим капусту для пирожков

Оставляем остывать

Готовим тесто для жареных пирожков

Лепим пирожки

Жарим пирожки с капустой

Обжариваем пирожки со второй стороны

Прожариваем бока

Готовые жареные пирожки с капустой

Маленькие хитрости

Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

Рецепт несладкого дрожжевого тесто для жареных пирожком, приготовленного в хлебопечке

Ингредиенты:

Приготовление теста в хлебопечке для жареных пирожков

Дрожжевое тесто для жареных пирожков: очень вкусный рецепт

Ингредиенты

Приготовление

Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах рецепт с фото

Рецепт:

Начинаем замешивать тесто

Дрожжевое тесто для жареных пирожков – 2 лучших рецепта

Безопарная основа для пирожков: особенности и тонкости приготовления

Лайфхаки – хозяйке на заметку

Заготовка опарного теста

Особенности заведения опарного теста

Приготовление изделий из теста

Рецепт сочного лимона | Allrecipes

Рецепт жареного пирога с корочкой | Allrecipes

Как печка пирожков с начинкой. Секрет пышных пирожков, как в детстве, бабушка! Шикарнейшее тесто на кефире

Преимущества ветряных опор

Какую муку выбрать

Какие дрожжи выбрать: обычные или сухие?

Приготовление теста

Состав

Примеры простейших начинок для пирожков

С сухими дрожжами

На кефире без дрожжей

Тесто свежее без добавления яиц

Тёплое тесто для пирогов на воде

Рецепт на сметане

Заварное дрожжевое тесто

Тесто дрожжевое для пирожков в духовке

Начинка

Рецепт пирожков в духовке из дрожжевого теста

С вишней

С мясом

С яблоками

Из слоеного дрожжевого теста

Из готового дрожжевого теста

С капустой

С вареньем

С творогом

сладкий

С картофелем

Пироги на дрожжевом тесте в духовке – Секреты приготовления

Видео

Дрожжевое тесто

Пышное неплотное тесто

Рецепт сухих дрожжей

Тесто для пирсинга

Тесто для сладких лепешек

Универсальное тесто

Способ приготовления

Шикарнейшее тесто на кефире

Отличный вариант для воскресного обеда

Формование изделия

Пирожные без отрывов

Рецепт на кефире.